自宅でお好み焼き

基本だけ書いておくからな。あとは自分でがんばれよ。
小麦粉とダシ汁を混ぜる。やわらかめに。
これに「つなぎ」として山芋をすりおろしたものを入れる。
あと紅しょうがをひとつまみ。みじん切りにして。
これでネタの出来上がり。
ネタ100gに対しキャベツも100g。
キャベツもみじん切り。
これにタマゴ入れてかき混ぜ、あとは焼くだけ。

2 ：困った時の名無しさん：02/01/23 06:40

ネタはけっこうやわらかめで良い。
山芋をいれるとフワッと焼き上がるから。
ただし入れすぎるとカチンカチンになるぞ。
分量は自分でイロイロためしてみて。
小麦粉、ダシ汁、山芋、これの混ぜる量で
お好み焼きは美味くも不味くもなる。

3 ：困った時の名無しさん：02/01/23 06:40

山芋を入れるのはダシ巻の卵焼き作る時と同じ。
タマゴにダシ汁を入れると粘性が薄まるから、
つなぎとして山芋を入れる。
お好み焼きつくるときも同じ。
それに山芋をいれるとフワッと焼き上がるし。

4 ：困った時の名無しさん：02/01/23 06:41

代用品として。
ダシ汁の代わりに蕎麦つゆ。
山芋の代わりに片栗粉をお湯で薄めたもの。
ってのもあるが、おすすめは出来ない。

5 ：困った時の名無しさん：02/01/23 06:41

お好み焼きを焼くときはフタはしない。
なるべくネタから水分を飛ばすように。
キャベツだけでもかなりの水分を含んでいる。

6 ：困った時の名無しさん：02/01/23 06:41

焼き上がりにソース、青のり、鰹節、
マヨネーズをかけて出来上がり。
ソースは市販されている「お好み焼き用ソース」を。
マヨネーズはお好みで。
ちなみに味の素マヨネーズは薄味。
キューピーマヨネーズは酸っぱい。

7 ：困った時の名無しさん：02/01/23 06:43

余談だが、私がよく行くお好み焼き屋の主人は、
ソースに悩み、自分で何種類ものソースを作ったとのこと。
しかし市販されているソースの味を
超えるものはできなかったらしい。
今は市販のお好み焼き用ソースを使っている。

8 ：困った時の名無しさん：02/01/23 06:46

紅しょうが入れるの忘れるなよ。
超みじん切りね。

9 ：困った時の名無しさん：02/01/23 06:47

それじゃがんばってね。
上手く出来たら教えてﾎｽｲ

10 ：困った時の名無しさん：02/01/23 07:22

ネタなんですね。

11 ：困った時の名無しさん：02/01/23 14:42

粉を入れるのは最後にしたほうが粘りが出なくていいんじゃない？
卵やキャベツ他、全部混ぜてから、粉をふるって入れてさっくり混ぜる。

ところで。
ベトナム料理屋に行ったら、ベトナム風お好み焼きってのがあったよ。
薄いパリパリのお好み焼き（具は豚、玉ねぎ、モヤシ）をレタスに包んで
ナンプラーベースの甘いタレに付けて食う、というものだった。
けっこう旨かった。馬場だけど。

12 ：NINA：02/01/23 20:37

だし汁と小麦粉と卵と山芋の分量教えてくだちゃい。。。

13 ：1：02/01/26 00:49

>>11-12
俺は最初から「ネタ＋キャベツ＋玉子」として教わったので、
ネタはあくまで最初から最後までネタです。
「小麦粉＋ダシ汁＋山芋」の分量は、
硬さを覚えるまで自分でがんばるしかないと思います。
俺はつねに目分量でつくっています。
大切なのは分量よりも「硬さ」です。

14 ：なー：02/01/26 14:30

出汁はどんな物を使ったら良いので
しょかね…？鍋用の昆布は駄目なの
かなん？｡それともヒガシマルうどん
スープとかでも良いのかなん？
(超初心者でスマ又(T_T)

15 ：困った時の名無しさん：02/01/26 14:46

>>14　なーさん
私個人としては出汁を入れないお好み焼きの方が好みですが…。
お好み焼きの生地に味がついてるのが好きな友人は鰹節や昆布を
ミルサーにかけた粉末のものとか入れたりしています。
お好みでいれればいいと思います。
昆布、ヒガシマルのうどんスープでもきっと美味しいと思いますよ。

16 ：なー：02/01/26 15:23

>15
なるほろ｡いろいろできるんですなぁ…｡

関西方面の方に聞けば､皆｢出汁使うよん｣
との事なので､出汁入れないで作っていた
おいらは更なる発展を求めて､出汁を使う
事に…｡やはり、昆布にしるかのぅ…。

17 ：困った時の名無しさん：02/01/27 18:58

>>16
鰹が基本ちゃう？

神戸名物・スジ焼きがくいてぇ～

18 ：困った時の名無しさん：02/01/27 22:08

とろろ昆布入れると美味いって聞いたんだけどほんとかね？
関西の人教えてよー。

19 ：困った時の名無しさん：02/01/27 23:33

漏れは「ほんだし」使ってるよん
粉の状態で入れて、一緒に溶くだけ。

20 ：困った時の名無しさん：02/01/29 02:54

とろろ昆布、広島風のとき入れてたな～。
関西風では入れないと思う

21 ：関西人：02/01/29 13:35

最近は関西でもとろろ入れるらｓ

後、関西は「出汁」と言えば昆布ベース。かつおも入れるけど。
昆布出汁を煮出してから、かつおを適量入れて、さらに一煮立ち。

出汁入れない方がいいって人はしょうがないけど、基本は「ソースをかけなくてもおいしく食べられる」
これが重要なんよ！

22 ：困った時の名無しさん：02/01/29 13:39

私お好み焼きに醤油と青海苔鰹節かける派。
生地に醤油入れるときもあるよ。
醤油基地外かもね。

23 ：関西人：02/01/29 14:20

私、タネに天かす必ず入れてるんだけど
邪道？
乾しエビとかははずすときもあるけど

24 ：困った時の名無しさん：02/01/29 15:30

>>23
私も天かすは必須だと思って生きてきたYO！

25 ：関西人＠札幌在住：02/01/29 16:09

>>23
いれるいれる。どこぞで見たのは、えびの殻を砕いてそれで天かすをつくってるらしい。
おいしそうだったＹＯ！

26 ：困った時の名無しさん：02/02/02 07:29

チーズ入れると美味しいよ

27 ：困った時の名無しさん：02/02/02 13:59

肉はやっぱり豚バラスライス？

28 ：困った時の名無しさん：02/02/02 19:33

または豚生姜焼用。それ以外は不可。ジャングルの掟！

29 ：困った時の名無しさん：02/02/03 18:09

>>21に同意やね。おいしいものはソースなしでもおいしいと思う。
個人的には粉を少なくして卵の風味がするやつが好きです。

基本的な具としてはネギ、紅しょうが、天かすは必須でしょ。
ネギの風味に天かすが醸し出す香ばしさ。
それに紅しょうがのかすかなほろ苦さが
キャベツの甘さを抑えて他の具の味を引き立てるしね。
だからあるとないとで全体の風味が全然違ってくる。
でも市販の人口着色の紅しょうがは入れすぎるとエグイから大量に入れないように。
>>23が言う乾燥小海老入れても美味しいね。
俺も良い物が手に入ったときは入れてる。

30 ：ぱくぱく名無しさん：02/02/04 17:27

>>11
自分もお店でベトナム風お好みを食べて以来、自宅で従来のお好みのタネに
キャベツ代わりにもやしを入れたり、韓国のチヂミを真似てニラをどっさり
入れてみたりすることがあります。
ナンプラーに青唐辛子とニンニクを漬け込んだタレが合うようです。
(↑適当に漬けてますが)

31 ：1：02/02/05 02:13

>>1-9までの中で書き逃したことが一つありました。
玉子は一個です。
「ネタ100g+キャベツ100g+玉子一個」が適量かと(基本としてね
あと、紅しょうがは本当に少量で良いかと。
そして、あくまで>>1-9はベースにすぎません。
これに自分の好きな具を入れるからこそお好み焼きなのです。
おすすめの具などありましたら教えて下さい。
焼きそば入れるお好み焼きの情報もｷﾎﾞﾝﾇ

32 ：困った時の名無しさん：02/02/05 17:38

>>1
キャベツみじん切りにするな！！
千切り！！

33 ：困った時の名無しさん：02/02/05 18:31

>32
広島風?

34 ：困った時の名無しさん：02/02/05 18:51

うちも千切りだよ。
広島風なの？

35 ：困った時の名無しさん：02/02/05 19:26

豚などの具を並べた上にネタを流すの？
それともネタを流した上に具（豚など）をのせるの？
あるいはネタに具を混ぜ込むの？
具によって違うのかなあ
教えてください

36 ：困った時の名無しさん：02/02/06 00:48

>>35
それは好き好きでしょう。
豚バラ肉のカリカリも美味しいけど、
細切れの豚を混ぜ込むのも美味しい。
イカも混ぜ込んでしまおう。
家で作るときは豚だけでなく同時に色んな具を入れるのが良いですよ。
基本は同じで小麦粉は少なめにして「軽く」すること。
自分で美味しいのが作れるようになったら店で食べるのが
ボッタクリに思えてくるよ。

37 ：困った時の名無しさん：02/02/06 01:25

>>35
具によって違いますです。
豚肉は火をちゃんと通したいので、並べて焼いた上から
ネタを流すのが正解と思います。
海老とかイカは混ぜちゃって大丈夫でしょう。
チーズとかはどっちでもいいと思う。

思うに、上手く焼くコツはなるべくネタを薄くのばすことでは？
お店の鉄板と違って、家庭用のホットプレートだと、
ネタを流し込んだ時に温度が下がっちまうので、十分に火が通らない。
ガスコンロ＋厚手のフライパン、のコンビの方が
ホットプレートより美味しく焼ける気がするけど、どう？

38 ：32：02/02/06 10:44

>>33
広島風じゃないよ。
鉄板の上で、生地を薄く延ばして、キャベツの千切りをそこへドバってのせて
具をのせて、生地を全体にかけて、少し置いてからひっくり返して焼く。

広島風じゃなけど、ちょっと、だいぶ、似てるかな。（汗

39 ：３５：02/02/06 13:44

>>36、>>37　さん
ありがとうございます

ホットプレートの蓋をして蒸し焼き状にしているのですがまちがいですか？

40 ：37です：02/02/08 00:21

>39
俺は蓋はしない派。
水分飛ばした方が美味しいと思うんで。
しっとりの方が美味しいと思う人もいるだろうから、
これは好きにしたらいいんじゃぁない？

41 ：困った時の名無しさん：02/02/08 00:39

>>38
まぜ焼きじゃないから広島風に近いかもね

42 ：困った時の名無しさん：02/02/08 21:45

だしは鰹ですか?まさかいりこじゃないよね藁
他にどんなだしがありますか?

43 ：困った時の名無しさん：02/02/08 22:30

らくらくクズネツォフ
らくらくクズネツォフ
お引越し～
お引越し～

44 ：困った時の名無しさん：02/02/09 12:12

お好み焼きって何逝れてもええんちゃうの？

45 ：困った時の名無しさん：02/02/09 12:26

>>39
蒸し焼きは間違い
水分飛ばさないと、さっくり仕上がりませんよ
さっくりしたお好み焼きに、ソースがかかってる、これ最強
個人の好みのところもあると思いますけど

46 ：困った時の名無しさん：02/02/09 15:43

参考になるサイトを２つ
http://www.yomiuri-you.com/you_b/konamon/konamon.html
http://hccweb.bai.ne.jp/~hcg79101/

47 ：困った時の名無しさん：02/02/09 16:08

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48 ：困った時の名無しさん：02/02/09 18:49

↑困った名無しさん

49 ：困った時の名無しさん：02/02/09 18:54

>>42
昆布だし。
濃縮の化学調味料みたいな出汁は使わない方がいいですよ。
小麦粉がダマになりやすいので。

50 ：困った時の名無しさん：02/02/10 18:26

昆布だしだったんだ!thanks!

51 ：関西に移り住んだ女子大生：02/02/10 18:48

みんながすすめるからお好み焼きをおかずとしてご飯を食べたよ。

そしたら、うまー！！！

マジで！関西では常識らしい。
マジウマでした。

52 ：困った時の名無しさん：02/02/11 00:38

ネタじゃなくて　生地だよ

53 ：困った時の名無しさん：02/02/12 20:15

お好み焼きのおいしさの決め手は
サックリ感？ふわふわ感？
粉っぽい、ネチャとした感じの店も多いよね

54 ：困った時の名無しさん：02/02/12 20:44

＞５３
外はサクサクなかはふんわり、が最高だ！

55 ：困った時の名無しさん：02/02/12 21:26

>>53
サクフワということで

生地を山芋主体にして、つなぎに小麦粉卵って感じにするとウマイヨ

56 ：５３：02/02/12 22:59

>>54、>>55
ありがとう
サクフワね

57 ：困った時の名無しさん：02/02/12 23:34

ベーキングパウダーを少し入れてふわっとさせると書いてあるレシピ
が多いんだけど・・・
何か不自然に思うんだけど

58 ：困った時の名無しさん：02/02/13 00:11

>>57
不自然です
フライパンに流し込んだ後、あまりいじくり回さなかったら
結構いけます。

59 ：困った時の名無しさん：02/02/16 14:11

マヨネーズやからしをつける？

60 ：困った時の名無しさん：02/02/16 15:13

山芋の代わりに、つぶした豆腐入れます。
ふわふわです。

61 ：困った時の名無しさん：02/02/16 16:42

>59
マヨネーズはつけるよ。
自宅でも紅しょうが上にのせたい…

62 ：困った時の名無しさん：02/02/16 18:08

＞60
つぶした豆腐
試してみます

63 ：困った時の名無しさん：02/02/16 18:38

そのｻｸﾌﾜﾚｼﾋﾟ､水は入れないってこと？

64 ：困った時の名無しさん：02/02/17 19:22

ここ参考に今日お好み焼き作ったらうまかったYO！
今まで上手にできないから避けてたメニューだったの。

65 ：困った時の名無しさん：02/02/18 13:15

長芋とだしでのばした生地にキャベツ、紅生姜、天かすをなどの種を入れてかき混ぜる

そこに玉子の黄身だけいれて、白身を泡立てて加え15秒ほどかき混ぜます

厚ささ1．5センチ～2センチ程度にプレートにまとめて豚バラをのせて4分焼く

うらがえして5分　さらのひっくり返して3分焼きます

サクサクふわふわの上品なお好み焼きに仕上がります

どちらかというと女性向き

玉子の白身を泡立てるのがポイント

66 ：困った時の名無しさん：02/02/21 16:31

お好み揚げ

67 ：困った時の名無しさん：02/02/25 15:26

昨日作りました

長イモとちょっとかための生地の割合を４：１ぐらいがうまいよ

長芋だけでもやってみたが、キャベツの歯触りの方が少し勝ってしまった

てんかすを表側にたっぷりまぶすとかりっとしておいしい

68 ：困った時の名無しさん：02/02/25 16:50

てぃんかす？

69 ：困った時の名無しさん：02/02/25 22:01

マヨネーズ＋ケチャップ＋ソース
最高のたれの完成

70 ：困った時の名無しさん：02/02/25 22:19

うんこいれたら香ばしくなるよ

71 ：貧乏独り暮らし：02/02/26 06:01

100円ショップで売ってるお好み焼きの粉で作ってます。
キャベツの代わりにネギ（白くて太いネギ）を入れて焼いてます。

72 ：まよこ：02/02/26 08:11

まよこは、黒くて太いほうが好き。

73 ：困った時の名無しさん：02/02/26 09:23

家はすりおろしのレンコン、長いも、つなぎに片栗粉で
キャベツやねぎなど入れて、しょうが醤油で食べますが、
これが結構おいしいです。

74 ：困った時の名無しさん：02/02/28 12:04

あげ玉

75 ：困った時の名無しさん：02/02/28 12:40

俺は山芋入れない派。
フンワリよりもモチモチしてた方が好き。

76 ：困った時の名無しさん：02/02/28 14:34

>>72
( ﾟoﾟ)ﾎﾎｩ…

77 ：困った時の名無しさん：02/02/28 14:41

私は山芋入れたやつは嫌いなのでいれまっしぇん。

78 ：困った時の名無しさん：02/02/28 15:14

だし汁なかったからコンソメスープで代用。
ぶたコマとよく合って美味しかったよ。
あと、にんじん入れると甘くなって美味ｽｨｰ

79 ：困った時の名無しさん：02/03/04 12:14

お好み揚げ

80 ：困った時の名無しさん：02/03/04 14:13

最近毎日お好み焼き。
あと、山芋ダメな人は何を入れたらいいのかな。
豆腐以外で。。。

81 ：困った時の名無しさん：02/03/04 17:44

モダンは麺味付けしますか？
生地はふつうの関西風お好み生地で作ってますか？
味なしの麺をお好み焼くついでにいれたら、
また来週～のサザエさん状態に。（ンガググ・・）

82 ：困った時の名無しさん：02/03/04 18:29

毎週日曜日はお好み焼きの日＜我が家
小麦粉→350g
水→1カップ
みりん少々
山芋適量。

これで失敗は少なくなるなり。

83 ：困った時の名無しさん：02/03/04 19:05

≫80

安物のプロはやまいも高いのでベーキングパウダーを入れてふっくらさせる

入れすぎると反っくり返ったように不自然なかたちになるよ

84 ：ぱまご：02/03/04 19:19

私の好きなお好み焼きは、小麦粉、だし汁、牛乳（割合は、だしと同じくらい）
なが芋（ない時は、山芋でも）を、自分の好きな硬さに生地をつくります。
具は、卵、きゃべつ、ねぎ、桜えび、揚げ玉等家にあるもので・・・・
そして、大事なおもち。焼く時、一番最初に、薄く切ったおもちを置いて
その上に生地（具が混ざった）を乗せ、一番上に豚のバラのスライスを乗せます。
ホットケーキを焼くみたいに焼いていく。あとは、ソースとマヨをかけて、
かつをぶしと青海苔をかけます。おもちが、外がかりってして、中はやわらかです。
牛乳をいれると、ふっくらと焼けるみたいです。

85 ：困った時の名無しさん：02/03/04 19:39

あっ長いもも山芋もない！時にはジャガイモで代用できますよ。
あくまで代用ですが・・・

86 ：困った時の名無しさん：02/03/04 22:17

ところでみなさんはホットプレートですか？
うち鉄板あるんだけど普通の家庭にあるのって
珍しいのかな？家にくる客がみんな感心して
帰っていくんだが･･･。

87 ：困った時の名無しさん：02/03/05 02:44

>>86
ホットプレートです。
鉄板の場合、火元は何なのですか？

88 ：困った時の名無しさん：02/03/05 03:02

うちはケチャップ、ウスターーソース、オイスターソースをだいたい３：３：１
くらいのソースで食べてます。市販のソースは甘すぎるって人は試してみて。

89 ：困った時の名無しさん：02/03/05 16:02

>>86
独りもんなんでフライパンで…
ホットプレートあるけどね…

今日はお好み焼き作るかなー

90 ：89：02/03/05 16:10

あ、そうそう、俺の場合はベースに挽き肉（合挽）を炒めたものを入れるよ。

91 ：困った時の名無しさん：02/03/05 22:00

fufufu,,,お好み焼き用のガラス蓋つきフライパン。
最初は蓋して、ひっくりかえしたら蓋なし。
これで外はかりっとなかはフンワリ。
あーし・あ・わ・せ、というかお好み焼きまんせー

92 ：86：02/03/05 22:26

火元は普通のガスコンロです。
やっぱ普通はホットプレートか
フライパンですよね。
どうせならホットプレートでの
焼き方をマスターしたいです。

93 ：困った時の名無しさん：02/03/05 23:33

昔、父親が急にお好み焼きにとりつかれ、毎晩ご飯は
お好み焼きだたーよ。ああでもない、こうでもないと、
毎日毎日研究して、、、一体なんだったんだろう。
結局牛肉入りがお気に入りにｹﾃｰｲだったみたい、よく覚えてないけど。

94 ：困った時の名無しさん：02/03/06 04:26

アタマから読んでないけど、
みんな“大阪風”なんだね。
漏れは最近“広島風”にハマってる。
思ってたより簡単。ｳﾏｰ
キャベツの量は倍くらい使うから、すごいヘルシーだと思う。

95 ：困った時の名無しさん：02/03/06 10:29

広島風ってむつかしそうで。。。
生地を最初に薄く焼いてその上にテンコ盛りのキャベツ、、でしょ？

雑誌みてたらシーフードMIX入れると美味しいって書いてあった。
いか、えび、ほたて、、、、そうかもー。
どなたかやってみた人いますか？

96 ：困った時の名無しさん：02/03/06 11:08

ガスでフライパンの方がすぐ焼ける。
え？あの焼けるまでの待ってる時間が良い？
ちっちっ。ひとりぐらしにそんなの必要ないのさ・・・

97 ：困った時の名無しさん：02/03/06 16:58

>>95
＞生地を最初に薄く焼いてその上にテンコ盛りのキャベツ、、でしょ？
プラスもやし、天かす、かつおぶし。あと、やきそばｏｒうどん。卵。

“広島風”の店だと‘いか天’（スナック菓子）のオプションは
よく見かけるけどね。

生じゃなく、乾燥えびやいかの薫製ならきざんでいれる。
けっこういけるYO。

生の魚介はかさばるから、ひっくり返すのが大変だと思う。初心者には。
どっかの広島風のＨＰでていねいな解説図つきレシピがあるよ。
1･2回失敗してもいいやと思いながら試したら1回目から上出来だったよ!
思ってるより簡単だから絶対試してみて!

98 ：困った時の名無しさん：02/03/07 05:14

99 ：困った時の名無しさん：02/03/08 01:20

今日は牛乳で生地といてみたらﾌﾜﾌﾜのｻｸｻｸでいい感じﾀﾞﾀｰﾖ
でもなぜか下してしまった。真新しい牛乳ﾀﾞﾀｰﾉﾆ。鬱

100 ：困った時の名無しさん：02/03/08 01:22

100おめでと

101 ：困った時の名無しさん：02/03/09 02:12

何を入れたらもっと美味しくなるのかなー
やっぱ広島風に挑戦か？

あと、豚はバラでないとダメだね。
ロース入れたら硬かった。。。高かったのに。

102 ：困った時の名無しさん：02/03/09 02:42

>>101
紅生姜は試したよね？

広島風は1･2回やれば慣れちゃうよ！
今じゃ、大阪風まったく作らなくなっちゃった。
大阪風っておもに小麦粉って感じ。

広島風は野菜がメインでヘルシー。ｳﾏｰ
漏れはにんにくと長ねぎもいれる。

103 ：困った時の名無しさん：02/03/09 10:33

に、にんにく？うーん。
紅しょうがやってない。やってみるよ。
広島風かー、これもやってみる。

104 ：困った時の名無しさん：02/03/09 11:02

広島風なんてものは無い
あれは広島焼きであってお好み焼きでは無い

105 ：困った時の名無しさん：02/03/09 11:03

おたふくソース　ﾏｽﾞｰ!

106 ：困った時の名無しさん：02/03/09 14:36

広島在住だけど、県外出身者なのでおたふくそーすには
あまり馴染みが無い。
けど、これを人に言うと白い目で見られるのさ。
嗜好なんて人それぞれだからほっといてくれ！
スレ趣旨とは関係ないんでさげ。

107 ：困った時の名無しさん：02/03/09 20:04

おたふくそーす、うまいとおもうけどなあ。

108 ：困った時の名無しさん：02/03/09 20:06

ソースなしで食べられる位に出汁濃い目に入れるのも好き。たこ焼きも同じく。

109 ：困った時の名無しさん：02/03/09 20:14

やまいもは？

110 ：困った時の名無しさん：02/03/09 20:15

>73
レンコンを入れるとどんな感じになるの？

111 ：困った時の名無しさん：02/03/09 20:38

>>104
なら広島焼は、お好み焼より旨いっツーことで。
じっさい、そんな言葉遊びはどうでもいい。

>>106
広島のお好み焼やさんって“おたふく”ばっかりでもない。
他にもミツワソースとかいろいろある。
おたふくソースじゃない店の方が旨いﾄｺ多い気がする。

112 ：困った時の名無しさん：02/03/09 20:39

おたふくソース、ちょっとニガテかも。

113 ：困った時の名無しさん：02/03/09 21:40

>>112
たしかにﾁｮﾄくさい気がする。一瞬、化学薬品くさい？

でも関東じゃ、ブルドッグかオタフクくらいしか
簡単に手に入るのないんだよね。

で、最近ﾊｹｰﾝしたのが鉄板のお好み焼に直接
ｼﾞｭｰｼﾞｭｰ垂らして、しっかり熱をとうす。
これなら、まぁそんなに気にならない。

114 ：困った時の名無しさん：02/03/09 22:07

ホットプレートで上手に焼けるコツ何かありますか？

115 ：困った時の名無しさん：02/03/09 22:50

教えて

116 ：困った時の名無しさん：02/03/09 23:38

カツヲの削り粉入れる人いない？漏れはこれ入れるのがすき?｡
あとネギ焼きもうまいね。

117 ：困った時の名無しさん：02/03/10 02:03

>>116
かつお節なら入れる。
というか、家にある干物は一通り入れる。

・あさり
・しじみ
・ほたて
・えび
・いか etc.

ちょっとづつだけどね。

118 ：名無し：02/03/10 12:04

我々人間が牛や豚、鶏などの獣肉を食べる事は間違っている。魚を食べる
事も間違っている。牛や豚、鶏などの動物は我々人間のコンパニオン・
アニマル(共生者)であって、決して食べる対象ではない。肉食は身体に
著しく害を及ぼす。我々人間が完全なベジタリアンになるならば我々の
健康は百パーセント保証されるのである。我々人間は果実や野菜を食べて
生きていくのが最も自然なのである。しかし現実を見ると、我々人間は
当然の事であるが如く、肉を食べ、自ら健康を損ねている。肉食時の便や、
屁は強烈に嫌悪すべき悪臭を放つ。これは肉食そのものに対する我々への
警告であって、肉食はしてはならないということを示唆しているのである。
我々日本人は即刻、肉食を止めてベジタリアンにならなければならない。
古来日本では、仏教の戒めにより肉食を禁じてきた時期があった。しかし
ペリー来航後、明治期の文明開化により我が国には「すき焼き」などの米英
の慣習が伝わった。本格的に肉を食べるようになったのはそれからである。
肉食を止めよ。そうすれば救われる。

119 ：困った時の名無しさん：02/03/10 17:40

≫114
ホットプレートを良く熱してから焼く
水滴を落としたらすぐにチュンと水玉になり蒸発するくらい
200度くらいが適当
まず4分－ひっくり返して4～5分－さらにひっくり返して3分程度が目安

120 ：困った時の名無しさん：02/03/11 11:19

よし、今日は広島焼きだ！
ソースは香味だけどね。

121 ：困った時の名無しさん：02/03/11 12:08

私は広島焼きは「みっちゃん」だな。
関西お好み焼きは自宅でホットプレート囲むのが良い。何より雰囲気。

122 ：困った時の名無しさん：02/03/11 13:45

>>118読む気しねぇ。

おたふくソース使ってるけど、ちょと甘い。
デリシャスソース（中濃）と混ぜると(･∀･)ｲｲ!!

123 ：困った時の名無しさん：02/03/11 19:13

>>122
おれ、ふりかけ（カツオ風味）かけちゃう。
むかし“ミスター味っ子”で読んだ。ｗ

124 ：困った時の名無しさん：02/03/12 13:51

ソースはイカリのとんかつソースが一番Good !
http://www.ikari-s.co.jp/item/item01-f.html
あと、風月で売ってるソースもイイ!

125 ：困った時の名無しさん：02/03/15 09:03

マヨネーズには予め芥子をいれろおおおお

126 ：困った時の名無しさん：02/03/15 09:39

まぼろしの辛ソースって
しってる？

127 ：困った時の名無しさん：02/03/15 18:52

しらん、教えて。

128 ：困った時の名無しさん：02/03/16 02:55

普通のフライパンで作ってるんだけど、どうも皮の方ばっか
コゲ目がついて、中はイマイチ火の通りが悪いんだけど。
ウマイ火加減というか焼き方ってどうしたらいいんでしょ？
中、生焼けのも結構好きなんだけどね（ｗ

129 ：困った時の名無しさん：02/03/16 04:26

火力が強すぎだよ、たぶん。

130 ：困った時の名無しさん：02/03/16 16:31

>>128
その後、お皿にのっけて電子レンジで一分チンするといいよ。
実家の母おやの裏技っす。

131 ：困った時の名無しさん：02/03/16 22:06

生地にカスピ海ヨーグルト入れたら、、、
(;´Д`）ｵｴｪｪｰ

132 ：困った時の名無しさん：02/03/17 01:25

おたふくソースいまいちだ～
とんかつソースが意外と合うよね！
甘口より辛口が好きだにゃ

133 ：困った時の名無しさん：02/03/17 01:47

ソースはやっぱりイカリのとんかつソース　!

134 ：困った時の名無しさん：02/03/17 11:21

しばらくお好み焼き禁止令としました。
食べ過ぎて飽きそうなので。

135 ：困った時の名無しさん：02/03/17 19:33

近所の製麺所に寄ってみた。
小売りもやってて、焼き蕎麦用そば￥80（1玉）
とりあえず焼き蕎麦で食べてみたけど、ウマイ。
お祭りの屋台御用達らしく固めに仕上てるそう。

今夜はこれで“広島風”に挑戦してみる。

136 ：名無し：02/03/17 19:38

137 ：困った時の名無しさん：02/03/17 19:49

↑飽きた、つまらん。氏ね

138 ：困った時の名無しさん：02/03/17 21:18

>>135
うおーいいね、(･∀･)ｲｲ

139 ：困った時の名無しさん：02/03/18 21:50

くそー！
今日も誘惑に負けてお好み焼きしちゃったよ。
美味しかった。

140 ：困った時の名無しさん：02/03/19 02:06

>>138
マジで、バカウマ･･･。
なんていうか、‘ぽっくり’してる。ｗ

141 ：困った時の名無しさん：02/03/19 12:27

卵を普通に生地に一個、
中心に一個。これ最強！

142 ：困った時の名無しさん：02/03/19 20:02

頭の方でさくっとさせるために蓋はしないってあったけど、
うちは最初に蓋をして火を通してからひっくり返して蓋無し
でかりっと焼いてるよ。

でもこないだ粉の分量がまずかったのかｼﾊﾟｰｲした。

143 ：困った時の名無しさん：02/03/19 23:16

>>142
うちもそうだよ、蓋。

144 ：困った時の名無しさん：02/03/22 13:42

>>135
“広島風”のお好み焼きは存在しない
あれは“広島焼き”

145 ：困った時の名無しさん：02/03/22 17:28

(ﾟдﾟ)ﾎﾎｳ

146 ：困った時の名無しさん：02/03/22 17:47

>>144
だから、そんなことどーでもイイってば。
別スレ立てるほどのことでもないし。

147 ：困った時の名無しさん：02/03/22 19:26

いや、やっぱりハッキリしておくべき!

148 ：困った時の名無しさん：02/03/22 19:46

あのなー、広島には広島焼きしかないとしても、
たとえば東京で「広島焼に近いけど、広島焼きと名乗ったら
広島県人から文句来そうなお好み焼き」を出したらなんて名付けるよ？
「広島風お好み焼き」でいいじゃねーかよ。たまには県外に出ろ。

149 ：困った時の名無しさん：02/03/22 21:05

>>148
「広島焼に近いけど、広島焼きと名乗ったら
広島県人から文句来そうなお好み焼き」

って何よ?
結局は広島焼きだからそれでいいじゃん

言いたい事が日本語が変だからわかんねーよ(w

150 ：困った時の名無しさん：02/03/23 00:00

http://www4.xdsl.ne.jp/~ashurah/flash/dorasaito/onimatari.swf

151 ：困った時の名無しさん：02/03/23 01:06

>>147
うぜぇ

152 ：Ψ(｀▽´)Ψ ◆25DQN.Ug ：02/03/23 01:36

広島焼きってなんね？？？？
お好み焼きの事？
お好み焼きはお好み焼きであって「関西焼き」なる似非お好み焼きがお好み焼きを名乗ることは
残念で残念で…

わしゃぁ関西にすんどるんじゃけど旨い関西焼きを出してくれる所なんて滅多にない。
関西焼きがお好み焼きだ！！とかいうあんぽんたんも、
一回は広島に来て適当に店はいって食ってみんさい！！

153 ：困った時の名無しさん：02/03/23 01:58

江戸っ子だけど、中立的に判断すると（思い入れナシ）
広島のがはるかに旨い。（それぞれ現地の連れと相当食った。）
大阪で食った中で旨いと思ったのはネギ焼きだけ。
典型的な大阪お好み焼きはいらん。ただの小麦粉焼き。

呼称などもはや、どうでもイイ。

154 ：困った時の名無しさん：02/03/23 05:44

今日も広島風お好み焼き食べたよ、うまかった

155 ：困った時の名無しさん：02/03/23 13:24

>>154
お店？
それとも自分で作ったの？

156 ：困った時の名無しさん：02/03/23 14:31

>>154
広島の友人が図解入りで作り方をメールしてくれた（ｗ

157 ：困った時の名無しさん：02/03/23 15:04

>>151 >>152=広島人

「広島焼き」は有るが「関西焼き」なんかねーよ(w

>>154
だから広島風お好み焼きなんねーんだよ(ppp

158 ：困った時の名無しさん：02/03/23 15:05

http://www.google.co.jp/search?sourceid=navclient&hl=ja&querytime=wMOZ&q=%8DL%93%87%8F%C4%82%AB

159 ：困った時の名無しさん：02/03/23 15:08

お好み焼きと広島焼きは歴史も違う別物

http://www.google.co.jp/search?q=cache:Jogl6BinEHYC:www.okonomiyaki.to/liblary/liblary03.htm+%8DL%93%87%8F%C4%82%AB&hl=ja

160 ：困った時の名無しさん：02/03/23 15:10

よって広島焼き関連のレスはスレ違い

161 ：困った時の名無しさん：02/03/23 15:12

http://gourmet.ozmall.co.jp/localcooking/000626.asp
広島といえばやっぱり広島焼き。生地の中に具を入れてやくお好み焼きとは違うタイプで、ひとつの記事の上に直接キャベツをのせ、
もうひとつの生地の上には中華麺をのせてそれぞれ焼き、合わせたのが広島焼き。

162 ：困った時の名無しさん：02/03/23 16:25

>>157
ｱﾌｫ。死ねや。

163 ：困った時の名無しさん：02/03/23 16:26

広島焼きは知らんけど、広島風お好み焼きはうまい。
漏れは広島なんかどうせ一生行かんし、勝手にドイナカでほざいてろや(藁

今日も広島風お好み焼き食おうっと。

164 ：困った時の名無しさん：02/03/23 17:12

>>162=>>163=ｱﾌｫな広島人

だから広島風お好み焼きんーなんてねーんだよキチガイ(爆藁

>>158-161

165 ：困った時の名無しさん：02/03/23 22:46

>>163
広島の人間がレスつけてるんじゃないと思うよ。

たぶん、広島お好み焼き人気を妬む大阪DQNのクソレス。

166 ：困った時の名無しさん：02/03/23 23:27

>>164
結局おまえ1人でムキになってるだけじゃん。

消えろ。ウザ･･･。

167 ：困った時の名無しさん：02/03/24 00:28

>>166=>>162=>>163=ｱﾌｫな広島人

必死だね(藁

168 ：困った時の名無しさん：02/03/24 00:40

なんでもいいじゃないっすか。

明日は４８円のキャベツで広島風やってみるよ。
具は豚バラと、うーん広島風ならモヤシもいるよね。
あと、甘いソースも。

169 ：困った時の名無しさん：02/03/24 00:50

>>168
ソバを忘れるな。ｗ

>>167
別の人間のレスだから。ｗ
オレ１６６。あとのカキコは知らん。
おまえ、ホントきもい性格だね。
精神科は、勝手に行くのやめちゃダメだよｗｗ

170 ：名無し：02/03/24 00:59

君が往け。

171 ：困った時の名無しさん：02/03/24 01:35

>>168
だからそれは広島焼きだっつーの!

172 ：困った時の名無しさん：02/03/24 10:00

な、なぜお好み焼きの呼び方でこれだけ盛り上がれる・・・？
北海道ではしょうゆ味の鳥の唐揚げをザンギと言うが、
唐揚げだろうが竜田揚げだろうが
気にしないけどなあ？歴史のあるなしのせいかしら？

とにかく広島で食べたお好み焼きはおいしかった。
底の皮がもちもちで。キャベツがふんわり甘くて。
でも何より超働き者のおばちゃん達の
手際に惚れたね。
うちでもがんばってつくってみたけど、
皮にあんまりよけいな小細工をしようと
思わない方がいいみたいね。

173 ：困った時の名無しさん：02/03/24 14:34

>>1710
だからそれは広島焼きだっつーの!

174 ：困った時の名無しさん：02/03/24 14:34

>>172
だからそれは広島焼きだっつーの!

175 ：困った時の名無しさん：02/03/24 15:24

http://www.machibbs.com/kinki/bbs/read.cgi?BBS=osaka&KEY=1016950989
　　　　　　　　　　　　　　　　　

176 ：困った時の名無しさん：02/03/24 15:38

>>172
1部の関西人が粘着してるだけ。

177 ：困った時の名無しさん：02/03/24 15:42

>>176
一部の広島人が粘着してるだけ。

178 ：困った時の名無しさん：02/03/24 15:42

>>88
ウスターソース＋ケチャップ派です、自分も。
専用ソースが無い時に代用したんだけど、これがイケる。
（ただし、ウスターソースが多すぎると、
生地にジトｰと染みて水っぽくなるから加減がいるけどね。）
出来上がりにキューピーのマヨをめっちゃかけてｳﾏｰ

179 ：困った時の名無しさん：02/03/24 16:28

ひ・ろ・し・ま・ふ・うー

180 ：困った時の名無しさん：02/03/24 16:38

な・ん・て・も・の・は・な・い

181 ：困った時の名無しさん：02/03/24 16:39

http://www.okonomiyaki.to/cooking/f_tpcook.html
　　　　　　　

182 ：困った時の名無しさん：02/03/24 17:24

>>179->>180
広島お好み焼きならあるって意味か？

183 ：困った時の名無しさん：02/03/24 18:12

>>182
そ・ん・な・も・の・は・な・い

184 ：困った時の名無しさん：02/03/24 18:33

>>183
広島にｲﾊﾟｰｲあるじゃん。ｗ

ここで頑張るより広島のお店を説得して廻れよ。

185 ：困った時の名無しさん：02/03/24 19:11

>>184
そ・れ・は・ひ・ろ・し・ま・や・き
http://www.google.co.jp/search?sourceid=navclient&hl=ja&querytime=wMOZ&q=%8DL%93%87%8F%C4%82%AB

186 ：困った時の名無しさん：02/03/25 19:42

今日はチャーハンにしとこ。

187 ：困った時の名無しさん：02/03/25 19:52

http://www.riise.hiroshima-u.ac.jp/%7Eu1124016/okonomiyaki/j-hp.html
http://www.riise.hiroshima-u.ac.jp/%7Eu1124016/okonomiyaki/j-annkeito.html

広島焼き惨敗(ﾜﾗﾜﾗﾗ

188 ：Ψ(｀▽´)Ψ ◆25DQN.Ug ：02/03/26 00:52

じゃけど広島で食べるお好み焼きより関西焼きの方が旨い、
っちゅー人をわしゃぁオンラインでもオフラインでも見たことないけどのぉ…（笑）。
ま、あんたら素人はべちゃべちゃした関西やきでもくって
適当に腹ふくらましときんさい、ってことよ（笑）。

189 ：Ψ(｀▽´)Ψ ◆25DQN.Ug ：02/03/26 00:57

皆さんはお好み焼きには大まかに言って広島風お好み焼きと関西風お好み焼きが存在しているのはご存知だろう。
簡単に言うとその違いは、広島風の特徴は、野菜や肉、そばやうどんを入れた独特の多重構造をしており、
関西風では層構造はしておらず野菜や肉を混ぜ合わせて焼いたものであるということだ。
その手軽さという長所からだろう、一般に家庭で作るといったら関西風である事が多いようである。
一方、広島風は関西風ほど作るのが簡単でないためか家庭ではあまり作られないように思える。
しかしそばやうどんなどが入っているというボリュ―ム感は決して関西風のお好み焼きには出せないのではないだろうか。
もちろんこれは土地柄の違い、つまり関西風はあくまでお好み焼きは食事におけるおかず的なものであるのに対し
広島風ではお好み焼きそれ自体が食事であるという事による。広島風では食事にお好み焼きしか出ないのに対し、
関西風ではお好み焼きについてご飯が出る事があるのだ。
だからどちらが良いというわけではないのだが、お好み焼きといったら広島風であるという思いが強い。
地元ではダイエーなどでしか食べた事がない。お好み焼きといったら広島風であった。
そばやうどんが入っていないお好み焼きなど考えられなかった。

お好み焼きの歴史を考えてもお好み焼きが古代中国の煎餅（センピン）から来て戦後の一銭洋食につながってきていると考えるのならば
よりそれに近い形である広島風のお好み焼きが正当であるという解釈も出来る。そ
んな事をいうと関西風に似ているもんじゃ焼きはどうなるのかとか言う話になるが
食べた事がないのでひとまずおいておこう。ただ言いたいことは広島風お好み焼きは場所によってはまるでおまけのように扱われているという事である。
メニューにはお好み焼きと広島焼き。これは明らかに間違いである。これではまるで広島風がお好み焼きではないかの様だ。
間違いは是正しなくてはならない。広島風お好み焼きこそお好み焼きの本道、まさにお好み焼きなのだ。
広島焼きなどと書くお好み焼き屋はすぐにメニューを「広島風お好み焼きと関西焼き」としてもらいたい。
せめて同列にするのが正しいのではないだろうか。

190 ：困った時の名無しさん：02/03/26 01:06

>これではまるで広島風がお好み焼きではないかの様だ。

だって広島焼き(広島風)はお好み焼きじゃないから・・・

191 ：困った時の名無しさん：02/03/26 01:08

>>187を見てもお好み焼きと言えば関西というのが定説という結果だしね。

192 ：困った時の名無しさん：02/03/26 15:47

>>190
だからどうして頑なにそう言い切るの？ｗ

他で言えば、沖縄そばをソバじゃないって言いはるのと同じようなもの。
地元でそう統一され親しまれて呼ばれてるんだったら、他地域の人間が
｢いや、違う！｣なんていくら言ってもなんの意味もないよ。

このスレにおいても、大多数の広島人が｢地元では広島焼きと呼んでるんだ｣
と言ってるなら、｢なるほど｣とも思えるけど、実際違うでしょ？

すくなくとも、厨房って言われたくないなら、
＞だって広島焼き(広島風)はお好み焼きじゃないから・・・
こほ～んな、幼稚なレスすんなよ。
しつこくて不快なだけで、相手の認識を変えることなんて到底できないよ。

193 ：困った時の名無しさん：02/03/26 17:09

揚げ玉いれる

194 ：困った時の名無しさん：02/03/26 21:34

みんソースは何使ってる?
俺はイカリのとんかつソース。

ところでこのソース知ってる?http://homepage1.nifty.com/chauchau/barasosu.htm

195 ：Ψ(｀▽´)Ψ ◆25DQN.Ug ：02/03/26 22:06

うまれてこのかたおたふくのお好みソースです。

196 ：困った時の名無しさん：02/03/26 22:28

おたふくってなんかシャビシャビで不味い
センナリもそう
広島のソースってなんであんなに不味いんだ?

197 ：困った時の名無しさん：02/03/26 22:30

今夜の実況はこちらで

芸能人がシェフすると色んなこと喋っちゃうＳＰ
http://live.2ch.net/test/read.cgi/endless/1017123338/

198 ：困った時の名無しさん：02/03/27 00:46

>>196
おすすめも書いてってよ。

うちの近所はブルドッグかオタフクのソースしか手に入らない。
だから今のところうちもオタフク。
ミツワソースとか、通販でしか買えないのかなぁ。

199 ：困った時の名無しさん：02/03/27 00:58

１９６
俺はイカリのとんかつソースhttp://www.ikari-s.co.jp/top.html

大阪に行ったときには風月http://www.ideaosaka.co.jp/のソースを買って来る。

200 ：困った時の名無しさん：02/03/27 00:59

大阪ではhttp://www.nespa.ne.jp/shop/daikoku/sauce/sauce.htmlというのが有るらしいがどうよ?

201 ：困った時の名無しさん：02/03/27 14:02

スルメの細～く切った奴入れないと！

風月、チェーン店だけどなかなか美味い。
うちではあんな感じで生地ゆるゆる、ｷｬﾍﾞﾂどっさりでやる。
(ﾟдﾟ)ｳﾏ-！！！！

202 ：困った時の名無しさん：02/03/27 20:31

なんでどっちの料理ショーでもんじゃのことを誰もゲロみたいって
いわないの？

203 ：困った時の名無しさん：02/03/27 21:04

>>202
だって東京で番組作ってるから当然じゃん
関西で番組作ったら絶対言うよ

204 ：困った時の名無しさん：02/03/28 11:59

ゲロみたいであって、ゲロでは無い。
故にゲロみたいと言っても差し支えは無い。
ゲロみたいだと納得して食っている。

205 ：困った時の名無しさん：02/04/03 01:37

ひさびさ、アゲ。

きょうは久しぶりに広島風焼いて食べた。
オタフクのスパイシーお好みソースってのを買ったので、
試したが、いつもの感覚で塩コショウしてたので辛くなりすぎた。
でも、普通のオタフクソースよりはいいかも。

206 ：困った時の名無しさん：02/04/04 17:48

うちでは、もち入り洋風お好み焼きをよく作ります。電子レンジで柔らかくしたも
ち（パック入りもちでＯＫ）をバターとかした鉄板の上にのせフライ返しでグイグ
イおしてせんべい状に、お好み焼きと同じくくらいの大きさにします。そのもちを
大阪風お好み焼きの上にのせさらにその上にピザ用チーズをたっぷりのせひっくり
返し、チーズがぱりっときつね色になれば出来上がり。ソース、マヨネーズ、青海
苔、かつおぶし、をかけめしあがれ！ボリュウムアップでおいしよ！

207 ：困った時の名無しさん：02/04/07 19:39

大阪生野あたりの店じゃ、じゃがいも入れたり天ぷら入れたりするようだけど
家でも入れてるの？

208 ：困った時の名無しさん：02/04/07 20:04

がきの頃食ったお好み焼きって、
キャベツはざく切りで、卵は追加料金。
しかも卵は混ぜずに鉄板に落としてたよな。
だいたい、きたねえババアが作ってたよ。
山芋なんてとんでもない。マヨネーズはもっと後だった。
昭和３０年代生まれの関西の片田舎の話。
だしは昆布茶いれるとうまいよ。

209 ：名無しさん：02/04/07 22:09

>>194
知ってるよ
ばらソースでしょ神戸の長田が発祥の地です。
漏れの家ではお好み焼きするときは必ずこのソースを使います。
焼きそば、そばめし、たこ焼き、揚げ物何でもござれ？
のソースです・・・
絶対お勧めとまではいかないけど試してみる価値はありかも？
しかし漏れ自体味覚がそんなに良くないから・・・(^^ゞ

210 ：困った時の名無しさん：02/04/07 22:31

ttp://www.hobbyjapan.co.jp/magic/supply/cardvote/dragon/dragonfvote.cgi

どうも！卓ゲー板からきました。早速ですが
↑の人気投票で「チビ・ドラゴン」ってやつに投票してください
2chの力でチビドラに勝利を！

211 ：困った時の名無しさん：02/04/14 05:56

おい、なにげに>>208が良いこと言ってるぞ。
昆布茶は良いかも。

212 ：困った時の名無しさん：02/04/14 19:34

餅チーズ入りうまそー
あと、ばらソースもよさげ。
そういう私は今日も豚玉ざんす！

213 ：困った時の名無しさん：02/04/14 20:07

ホットプレート、欲しいな・・・。

214 ：困った時の名無しさん：02/04/19 16:59

うちの困った時の具→シーチキン＆コーン
ｻﾊﾟｰﾘしてて（ﾟдﾟ）ｳﾏｰ

215 ：困った時の名無しさん：02/04/19 17:05

うちはデフォルトで生地に炒めた挽き肉入れます。

216 ：困った時の名無しさん：02/04/21 19:11

どうしよう、超美味しいお好み焼き作れる人になってしまったみたい。
外はかりっ、なかはふわふわで明石焼きみたい。(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ

217 ：困った時の名無しさん：02/04/22 00:32

>>216
レシピを

書きなさいよ。

218 ：困った時の名無しさん：02/04/24 11:00

関西も一応ゲロでしょ？

219 ：困った時の名無しさん：02/04/25 19:01

新規開店の西友でどろソースを発見、購入。
ピリカラでイイかも。
他ソースとのブレンドが良いみたいね。

220 ：困った時の名無しさん：02/04/26 12:27

うちもおたふくソース+どろソースで味調節してます。

221 ：困った時の名無しさん：02/04/27 23:09

>>2
ネタは結構やわらかめでよいって本当だねー
本当に(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ

>>217
おっと、リクエストですね。
よっしゃー書くぞオー
ちょっくら待っててね。

>>220
ソースはブルドッグのとんかつソースが一番！！with芥子マヨ
にっちもさっちもどおおちもぶるどおっく（ﾟДﾟ）ﾊｧ!

222 ：216：02/04/27 23:33

マイレシピです。材料はそのへんにあるものばかり。

18cmのフライパン２枚分くらい
粉・・・・・お玉にいっぱいくらい
卵・・・・・２個
キャベツ・・中くらいから大きめのキャベツの葉４枚くらい
だしの素・・小匙１くらい
水・・・・・粉がびしゃびしゃになるくらい、どろっとしていてはイカン
豚バラ・・・バラでないとしっくりしない。訳は後ほど。

粉と卵1個、キャベツは千切りより、千切りを更に横に切ってなんて
いうんだろ、ブツ切りの細かいやつくらいにして、水を入れて
シャビシャビになるくらいにさっくりよくまぜる。

フタツキのフライパンに豚バラをコマにして敷く。一枚ずつ丁寧に。
色がちょっと変わってきたらそこで油を小匙いっぱいくらいい入れて
タネを入れる。18cmのフライパンで二枚くらいの分量なので、半分
いれてください。

タネを全体に均一にならしたら、真中にくぼみをいれて卵を落とす。
蓋をして中火で蓋をして焼く。蓋をしないと外はかりっ、中はふわっ
にならない。しっかり蓋のできるタイプのフライパンがよい。弱火
だとこれまたカリッとならない。

ちょっと焦げたんじゃない？と、心配なくらい焼いてください。
水分が多いのでなかなか焦げません。上の卵が半熟くらいになったら
ひっくりかえす。この時、フライ返しでなくてもひっくり返せる筈。

裏返したら蓋なしで焼く。じわじわという音が大人しくなったら焼け
てます。生焼けが心配な人はここで電子レンジ１分。（食べて生っぽ
かったらでもいいけど）豚を上にして（マイルール）お皿にのせ、
ソースはブルドッグ、芥子マヨのっけて、最後におかかをテンコ盛り
にします。

ここでのポイントは「火」と「水」です。水分多めに火は強めがいいみたいです。
あと、豚も最初に焼いてネタを入れるので、カリッとして豚の油で余計
お好み焼き自体もカリッと仕上がるみたいです、でも水分は多いので
中はふわっと、ちゅうことらしいです。

以上、マイフェイバリットマイルール焼きでした。

223 ：216：02/04/27 23:35

何度もｽﾏｿ
粉も少なめがいいです。

あと、ぶるどっくは
「にっちもさっちもどうにもブルドッグ」の間違い。
どうでもいいけど。
でもナニがにっちもさっちもブルドッグなんですか？
歌詞覚えている人アップして、、、

しなさいよ！

224 ：困った時の名無しさん：02/04/27 23:54

>221-223
↑コイツ何ひとりではりきってんの？（ﾌﾟ

225 ：困った時の名無しさん：02/04/28 00:06

>>224
まあいいじゃない。
この板はテンションが低い人が多いので有名だから、たまには
こういう人にも来てもらわないと。

226 ：216：02/04/28 00:59

なによーあんたたち、人がせっかくー。

悔しかったらブルドッグの歌詞全部いってみなさいよ。

227 ：困った時の名無しさん：02/04/28 01:08

>>226
ブルドッグのソースってそんなに旨いか?

228 ：困った時の名無しさん：02/04/28 01:08

確かに料理版全般テンション低いね。

229 ：困った時の名無しさん：02/04/28 01:10

ブルドッグの「とんかつソース」が美味しいよ。
てゆーか、お好み焼きに合う。

230 ：困った時の名無しさん：02/04/28 01:17

>>229
ブルドッグはお好み焼き用のソースも出してるけど、
それよりもﾄﾝｶﾂｿｽｰのほうがお好み焼きに合うってことか？

231 ：困った時の名無しさん：02/04/28 01:22

お好み焼きって適当に作ってもおいしくできるな、失敗なんてありえん
今日初めてお好み焼き作ってみた、出汁入れないで塩入れた、なすとキャベツと牛肉

232 ：困った時の名無しさん：02/04/28 01:47

使ったソースの味が好きなだけじゃないのか?

それにしても・・・なすび？

233 ：困った時の名無しさん：02/04/28 18:02

なすび、新しい味だね。
塩味ってのがまたいいかもー

今日スーパーで神戸の「ドロソース」ってのがお好み焼きコーナー
にあったけど、どんな味？甘いのはちょっとやだな。

234 ：困った時の名無しさん：02/04/28 18:43

神戸の「ドロ・・・」？駄菓子屋の味ちゃう？

235 ：困った時の名無しさん：02/04/28 18:49

今日初めて青海苔（瓶入りのやつ）買ってみた。
あと、細切りいかってもんじゃに入れるのでは？
お好み焼きにも入れるの？

236 ：困った時の名無しさん：02/04/28 19:05

ブルドッグソースの歌詞なら覚えてるよ。
ブルドッグ、ブルドッグ
どーこーへーいーくーのー
ぶるんぶるんぶるんぶるん
ブールドーグ。。。。ソース
だっけ？

237 ：困った時の名無しさん：02/04/28 23:45

>>283
ドロソースと言うのは、ソースを作る際の沈澱した、非常に辛いものです。
昔は、店に行って「ドロちょうだい」といって、持参の1升瓶に入れてもらっていました。
でも、そのままでは辛くて使えないので、ウスターソースなどと混ぜて使っていました。
いま、店で出回っているのは調整されたものです。
辛口なので、そのまま使っても良し、ウスター混ぜても、ケチャップ混ぜても良し。
関西の、お好み焼き屋さんには、必ずソースは甘口と辛口の2種類置いてありますが、
辛口はドロ入りのソースです。カレーにもあうよ。

>>235さん
青海苔の粉は、ソースとか塗ったあと、最後に振りかけます。
食べたあと、歯のチェックしてちょうだい。

238 ：困った時の名無しさん：02/04/29 00:20

237です。
283まちがい >>233です。

239 ：困った時の名無しさん：02/04/29 14:41

どろソースの辛いって塩からいの？それともピリッと辛いの？

>>236
ぶるどっぐって、、、フォーリーブス（だっけ？）が歌ってるやつの方だよ。

240 ：困った時の名無しさん：02/04/29 16:08

>>239
ピリ辛いです。
スパイスの濃縮されたやつです。

241 ：5：02/04/29 16:11

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242 ：困った時の名無しさん：02/04/29 16:19

>>235
そうだよ。（なぜ違和感を感じるのかわからんが）
細切りを、さらに微塵切りに細かくして入れる。
漏れは広島風しか作らないけど。（大阪風でもイケると思うよ）
ちなみに、漏れはカレーの隠し味としても使う。

味に深み、というか旨味が加わる。
入れすぎると主張が強くて臭いから量に注意。（少量で充分

243 ：困った時の名無しさん：02/04/29 17:01

むおー
今日も焼き焼きすっぞー

244 ：困った時の名無しさん：02/04/29 19:59

今日のはイマイチ。
やっぱりだしの素ないとだめだー

>>242
いか、今度トライしてみます。
少量なのね、気をつけます。

245 ：困った時の名無しさん：02/04/30 00:38

具はスジコンもよくない？
片面焼いてる時、まだ焼いてない方の面にかつお節を振りかけて
ひっくりかえして焼くと香ばしくてよい。
最後に出来上がってソース（うちではウスターととんかつ１対１＋七味）
かけた後、生卵溶いてかけるのもスキ

246 ：困った時の名無しさん：02/04/30 17:39

スジコン？
生卵？

。。。よくわからん。美味しいの？

247 ：困った時の名無しさん：02/04/30 19:27

かつお節ふりかけて焼いてみました。
(･∀･)ｲｲ
(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ

248 ：困った時の名無しさん：02/05/01 10:11

スジコン＝牛すじ肉＋コンニャクを煮込んだやつ
お好み焼き用に売ってない？？？

249 ：　：02/05/01 19:49

そんなもん自分で作れ

250 ：困った時の名無しさん：02/05/01 22:27

へええー
そういうの入れるなんて、すごい。意外。
でも美味しそう。

251 ：困った時の名無しさん：02/05/03 13:46

スジコンのお好み焼きは大阪じゃ結構メジャーだよ
スジコンだけで売っているのは見たことないけど

252 ：困った時の名無しさん：02/05/07 00:22

スジって言うと、赤身とアキレスを50%づつ使えば美味い。
煮込むときはハイミーも忘れずに。

253 ：困った時の名無しさん：02/05/14 17:02

あーやっぱりだしの素ないと美味しくない。

254 ：困った時の名無しさん：02/05/14 17:50

キューピーマヨネーズは
牛乳で溶いてちょっとゆるめにすると
お好み焼きに合う

と言ってみるテスト

255 ：困った時の名無しさん：02/05/14 23:29

>>254
ほう、、、

256 ：困った時の名無しさん：02/05/15 08:13

おもちとチーズのお好み焼きおいしいですよ。

おもちは、普通の切り餅を４等分するかんじで棒状に。
チーズは、BBQチーズのような固形のチーズをおもちと同じ大きさの棒状に。
お好み焼きを焼くときに、上にお餅とチーズを交互に放射状に並べましょう。

ソースはマヨネーズソースがおすすめ。
マヨネーズ、少しの白ワイン、少しのからしをよく混ぜてください。

店で一番人気のお好み焼きです。

257 ：困った時の名無しさん：02/05/15 08:38

ソース、青海苔、かつおはかけないの？

と言ってみるテスト

258 ：困った時の名無しさん：02/05/15 09:19

「目立つ具はなし」バージョン。

卵一個、牛乳大さじ1、だしの素(手持ちのもの何か）、小麦粉60g。
削り節1パック(3～5g)、桜エビ一掴み、紅生姜みじん切り大さじ1位。
長ネギみじん切り1/4本程度、キャベツみじん切り120g。

一行目の液体を全てまぜ、そこに粉を振り入れつつよーく混ぜる。
二行目の材料を並んでいる順に入れ良く混ぜる。
三行目の材料を並んでいる順に入れ良く混ぜる。
油を熱したフライパンで焼く。
青海苔、ソース、練り辛子で喰う。
皿を洗う。

何となくホットケーキを思わせる生地が気に入ってるレシピ。

259 ：困った時の名無しさん：02/05/15 11:00

↑
2行目・3行目の順番に意味なんかねーだろ。ただの自己満。

260 ：困った時の名無しさん：02/05/15 11:30

こらこら、>>259
こういう人ってさー、、、（以下略）

261 ：困った時の名無しさん：02/05/15 14:34

しょうがはいらん！

262 ：困った時の名無しさん：02/05/15 15:01

256です。
>>２５７さん
ソースはかけません。マヨネーズソースのみです。
かつおぶしは、店ではかけています。
青海苔もつかってないです。

263 ：困った時の名無しさん：02/05/15 21:53

ああ、チーズで塩っけがでてるんだね。

264 ：パパイヤ：02/05/15 23:46

ラーメンのレシピ本を自費出版してみました（＾＾）v

265 ：困った時の名無しさん：02/05/15 23:51

>>264
へえーすごいね。
今度立ち読みしてみるよ。

266 ：困った時の名無しさん：02/05/16 13:06

お昼もお好み焼きしてみました。
肉なし卵のみ。
切りいかとだしのもと、あと牛乳も入れてみたよ。
味はーーーーーー
まあまあかなぁ。
もちとチーズがうまそう。

267 ：なりきりシェ風：02/05/16 14:28

コーヒーのグラインダーに市販されてるシュレッド状の鰹節を入れて
さらに細かくしたのを生地に入れるとオイシイのよね。

268 ：困った時の名無しさん：02/05/16 16:32

味噌が大量に余ってるので、ソースの代わりに使ってみたいんだけど、ウマーかな？

269 ：なりきりシェ風：02/05/16 18:58

下痢便っていうかうんこビチビチだね

270 ：まま氏：02/05/16 19:05

こんな掲示板ぶ潰すぞ！文句のあるやつは2ch「なんでもあり」まま氏まで来い！
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271 ：困った時の名無しさん：02/05/18 12:03

最近味が決まらない。。。
なにか旨みの素ない？

272 ：困った時の名無しさん：02/05/19 01:31

>>271
今日、昆布だしの素買ってきて、作ったら(ﾟдﾟ)ﾝﾏーだったよ。
隠し味にはナンプラーと、オイスターソースちょびっと。

273 ：困った時の名無しさん：02/05/19 12:48

>>272
おお、家に丁度顆粒の昆布だしの素があった、やってみよう。
なんぷらーも魚系だからだしにはよさそう。
ありがとー

274 ：困った時の名無しさん：02/05/19 17:59

また振り出しに戻るみたいだけど、どういうグが好き？
私は豚玉いちばん！にんじんもちょっと入れると美味しいー

275 ：困った時の名無しさん：02/05/19 19:15

漏れも豚玉がいちばんです。

基本的になんでも好きだけどあとは
もちベーコンチーズとかジャガイモチーズなんかもすきですね。

276 ：困った時の名無しさん：02/05/19 19:54

ジャガイモは細切り？
千切り？ベーコンとチーズとあいそうですね。

277 ：困った時の名無しさん：02/05/19 22:23

はあっｽﾊﾟｰﾝ

278 ：困った時の名無しさん：02/05/19 23:53

油かす知ってる？

279 ：困った時の名無しさん：02/05/20 00:05

>>278
肥料ですか？

280 ：困った時の名無しさん：02/05/20 00:30

>>278-279
肥料ですね。

281 ：困った時の名無しさん：02/05/20 00:40

何いってんの？
天婦羅あげた後の点玉のことよ。
たぬきうどんのたぬき。

282 ：かれいらいす師匠：02/05/20 00:54

>>278
油粕は肥料だろーが
普通あれは天化すっていわねーか？
もしくは揚げ玉

283 ：困った時の名無しさん：02/05/20 01:42

>>281＝無知

無知だけならまだしも、それを棚にあげて
他人様に突っかかってはイケませんよ。

284 ：困った時の名無しさん：02/05/20 02:00

小麦粉　　１００グラム
水　　　　２００ｃｃ
卵　　　　１個
キャベツ　２００グラム
粉末だし　小袋いりひと袋

だけでお好み焼き作ってるんだけど邪道？

285 ：困った時の名無しさん：02/05/20 02:04

>>283

>>281と>>282は別人だよ。

286 ：困った時の名無しさん：02/05/20 02:05

>>284
ううん、私も同じようなモンだよ。

287 ：困った時の名無しさん：02/05/20 02:06

>>284
何でもイイんじゃない？（自分が気に入ってれば）
漏れはお好み焼きに肉類入れるの好きくないから
乾燥エビ２種くらいしか入れないよ。あと、たま～に、イカ薫。

288 ：困った時の名無しさん：02/05/20 02:14

>>285
もちろん承知してるよ？
>>281が引っ掛かる言い方したから、
>>282がやや毒舌で誤字混じりに正しい指摘をしたんでしょ。

てか、どうでもイイ、その話はもう。

289 ：困った時の名無しさん：02/05/20 11:24

出先でお店の人に教えてもらって以来、お好みには
ソースの他に七味を振って、ｳﾏｰく食べていた。
でも、最近ソースに練りからしもｳﾏｰと知った。
ｶﾞｲｼｭﾂみたいだけど、からしもｳﾏｰですね。
ちなみに、タネには液体だしとか麺つゆとか入れちゃってﾏｽ。

>274
豚とにんじんの組み合わせは良さそですね。
まねっこさせて頂きﾏｽ。

290 ：かれいらいす師匠：02/05/20 11:42

みなさんお騒がせしてすいません
>>284
家でよく野菜焼きとして食べてる
家ではそこにもやしｲﾊﾟｰｲ入れてるね

291 ：困った時の名無しさん：02/05/20 11:47

出汁を濃い目に味付けして、
豚にも多めに塩振って、
ソースなしでくってます。
だって、ソースかけるとソースの味しかしないんだもん。

292 ：困った時の名無しさん：02/05/20 17:25

もやしもマンセーっぽいね。芥子は私はデフォルトです。
とすると、豚がやっぱり合うね。

コンビニでよくみる野菜炒めパック（モヤシやキャベツ、にんじん
などの入ったやつ）が結構いいかもしれん。
今晩もお好み焼きｹﾃｰｲ
ビールも買ってこようっと。

293 ：困った時の名無しさん：02/05/20 19:24

もやしの時は広島風のソースが合うと思うんですが。どう？

294 ：困った時の名無しさん：02/05/20 21:30

>>293
漏れもそう思う。

295 ：困った時の名無しさん：02/05/20 23:33

>>293
卵を薄く広げてその上にお好み焼きを乗せてジュウー

296 ：困った時の名無しさん：02/05/20 23:52

たまにしかできないけどね
殻付きの甘えび生で食うだろ、たまに。（うちは正月だけ）
その剥いたカラを捨てずに取っといてな、
さぶさぶ洗ってから煮出すんよ、ダシを。

それをさまして小麦粉を溶く水がわりに使うともうマジｳﾏｰ

297 ：困った時の名無しさん：02/05/21 00:58

>>276
激しく亀レスで申し訳ない。
ジャガイモは厚さ１ｃｍくらいの輪切りを茹でたものを使ってます。
なかなか(ﾟДﾟ)ｩﾏｰなので一度ためしてみて

298 ：困った時の名無しさん：02/05/21 01:01

>>277
同じく亀レスだけどこれなに？

299 ：困った時の名無しさん：02/05/21 15:37

うまああーい！
出汁に昆布茶の素いれたら(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ

300 ：困った時の名無しさん：02/05/21 15:47

300ｹﾞﾄずざー！

301 ：↑可哀相な人：02/05/21 15:50

>>299
>>300
二重カキコ（自作自演）してないフリをするために一回回線切って
キャッシュをクリアしてまたつなぎましたー。
ごくろうさん。

302 ：困った時の名無しさん：02/05/21 21:20

↑
可哀相な人･･･。
そんなこといちいちチェックしてるあなたも同類項で可哀相･･･。合掌

303 ：困った時の名無しさん：02/05/21 21:50

>>299と>>300は別人だよ？（　´,_ゝ`）ﾌﾟｯ

304 ：困った時の名無しさん：02/05/21 21:51

今日ついにおたふくソースげと。
シーフードミックス（烏賊、海老、ホタテ）も買ってみますた。

305 ：過疎板巡りの旅人：02/05/21 21:51

こんにちは
さようなら

306 ：困った時の名無しさん：02/05/21 23:24

おはようから
おやすみまで

307 ：困った時の名無しさん：02/05/22 02:05

しかしこのスレってタイトルが秀逸な気がする。
完結で(･∀･)ｲｲ

308 ：困った時の名無しさん：02/05/22 02:45

>>296
よくそんなコト思いつくよね、ｶﾝｼﾝ!!

309 ：困った時の名無しさん：02/05/22 11:04

みんな小麦粉からつくってんの？
俺なんかお好み焼きミックスでしか作ったことないよ。
そのまんま水でといてキャベツと卵だけで結構うまいし。
コストの面考えても、山芋とか入れてたらやたら高くならない？

やっぱり通は小麦粉から作るべき？

310 ：困った時の名無しさん：02/05/22 12:56

>309
>そのまんま水でといてキャベツと卵だけで結構うまいし。
こむギコで同様に作ってます。結構うまいっす。
ただ、具なしの勇者ならば、旨みとして粉末和風だしを
入れると底味がつきます。
なければ、削り節か揚げ玉だけでも入れてやるといい感じ。

いずれにせよ、気にせず自分がｳﾏｰな道を逝ってよし、かと。

311 ：困った時の名無しさん：02/05/22 13:50

>>309-310
お好み焼きに適した小麦粉と、そうでないのが一応あるらしいよ。
（種類というか、粉の細かさ、だったかも）
なら、お好み焼き粉を使ったほうが無難かなぁと思い
使ってみたら、案外イイかも。
（粉末だし、粉末山芋、ﾍﾞｰｷﾝｸﾞﾊﾟｳﾀﾞｰ等は最初から入ってる。）

ちなみに、セールで３００ｇ・100円でｇｅｔ。（小麦粉より安い?）

312 ：困った時の名無しさん：02/05/22 17:12

>>311
それは安いｶﾓ

私も小麦粉＋出汁粉末派です。

313 ：困った時の名無しさん：02/05/22 17:32

カラシの食べ過ぎなのか耳が痛い。

314 ：困った時の名無しさん：02/05/22 21:16

今日つくりました。

キャベツ　中力粉　山芋なかったからなんとなくすったジャガイモ
だしの素溶いた水（多め）

以上
を混ぜたやつに卵を入れて軽くかき混ぜて、豚肉の上から焼きました。

ソースは、刻んだ白ネギを炒めたやつに、マヨと麺つゆ、七味を混ぜたやつ。
結構うまかったですよー

315 ：困った時の名無しさん：02/05/29 01:30

やたーﾌｶｰﾂ

316 ：困った時の名無しさん：02/05/29 01:54

麺つゆは旨いね。

317 ：困った時の名無しさん：02/05/30 02:04

おたふくソース( ﾟv^ ) ｵｲﾁｲ

318 ：困った時の名無しさん：02/05/30 14:06

キムチを入れると美味しいという話を聞いた

319 ：困った時の名無しさん：02/05/30 15:02

結構単純な料理だからネタは出尽くした感じするね

と、いってみるテスト

320 ：困った時の名無しさん：02/05/30 16:53

＞３１９
そんなこと言うなら、ムキになってベトナムとか
東欧とかの粉モノ風のお好み焼きｱﾚﾝｼﾞを次回研究･レポしますよ。（ﾏｼﾞ

と、反応をうかがうテスト。

321 ：困った時の名無しさん：02/05/30 20:01

>>320
でもさーお好み焼きはスタンダードが美味しいんだよね、

と、言い返してみるテスト

322 ：困った時の名無しさん：02/05/31 22:52

今日は焼かなかったYO

323 ：困った時の名無しさん：02/06/01 01:04

お好み焼きはキャベツが命と
思っていたけど、
一人暮らしで白菜が余っていたので
みじん切りにして、キャベツの代わりに
使ってみました。

さくさくした歯ざわりで、割とおいしかった。

324 ：困った時の名無しさん：02/06/01 03:22

じゃあたとえ美味しくできても、どんな新発見があっても、
絶対に教えてあげないもんね。
（そんな、ﾌﾛﾝﾃｨｱｽﾋﾟﾘｯﾄの欠片も無い>>321には）

と若干の興味を引かせつつ･･･も、スレ完全撤退。ｗ（レス無用）

325 ：321：02/06/02 00:26

ごめんごめん、教えて？（いいこ、いいこ）

326 ：困った時の名無しさん：02/06/02 00:29

こいつらかわええ。。。

327 ：困った時の名無しさん：02/06/02 22:25

油かす＝大腸を揚げたやつ
肥料でも天カスでも揚げ玉でもない
よく天カスと勘違いしている人がいるけど
結構有名なトッピングのひとつ。

328 ：（´Д｀）/ ◆GoYYYYYY ：02/06/02 22:47

めんたいこいれてみ！

329 ：困った時の名無しさん：02/06/03 22:03

これはどっちも↑ウマイのか？

330 ：困った時の名無しさん：02/06/03 22:28

このスレ昨日ハケーンして
早速今夜の夕食はお好み焼きにしたよ。
いろいろ参考になったから
いつもよりおいしかったよ。ありがとです。
でもついつい食べすぎてしまい、
明日の朝の体重計が怖いという罠。

331 ：困った時の名無しさん：02/06/04 20:46

お好み焼きはヘルシーフードだよ。
メグ・ライアンはOKONOMI DIETしてるらしいYO

332 ：困った時の名無しさん：02/06/05 02:55

ヘルシーかで言えば、
広島＞＞＞大阪。（主にｷｬﾍﾞﾂ･ﾓﾔｼ＞＞＞主に小麦粉）
個人的には味も広島のが断然好き。

333 ：お好み焼き冷凍保存：02/06/05 03:30

少人数家族にお勧め。

お好み焼きの素に、卵３～４個、桜海老、キャベツかなりたくさん、豚肉（こま、バラなんでも可好きなだけ）、
イカ（前日刺身の余りとか）、あとは適当に好きなもの。

焼いて、１枚ずつジップロックに入れて冷凍。大きい場合は二つ折りにして。
それをレンジでチン（４～５分、ラップかける。うちは、醤油とマヨネで食べる。

キャベツほくほく。焼くときに火通り８～９割でも大丈夫。
かなり便利。

334 ：困った時の名無しさん：02/06/05 03:38

近所に、半端な大きさのキャベツ３個を100円で売る八百屋と
アゲダマ一袋を20円で売る天丼屋があるせいで、
お好み焼きが主食と化している、

最初はディスカウントショップでヒトフクロ100円のお好み焼き粉
（ソース・かつぶし・アゲダマ入り）を大量購入したのがきっかけだったが、
いまじゃコムギコ＋100円ショップの粉末ダシで続行。

当初は具だくさんだったが、貧乏対策として、具が徐々に消えていく。
肉・魚介類の具を省けば、一食の原価は30円以下だ！
でも、卵まで省いちゃうと、ちょっと味が寂しいね。

特徴は、油を多く引いて火力を強し、表面をカリッとさせることだな。

335 ：334：02/06/05 04:33

ちなみに、お好み焼きソースのパッケージに書いてあったが、
お好み焼きの内部は表面ほど高温にならないので、
他の料理よりもキャベツ内のビタミンＣは破壊されないそうな。

336 ：私も主食：02/06/05 10:42

そうそう、油多めで外かりっとさせると美味しいよね。
生地をゆるくすると中ふわっ、で。

337 ：困った時の名無しさん：02/06/05 11:58

っとっても遅いけど
ヴェトナム風お好み焼き＝ヴァインセオ
どっちかと言うとヴェトナム流クレープだね。
オレはあれが個人的に大好き！豚、海老、モヤシetc...
日本のものより味が多彩でだ～い好き。
日本お好み焼きは鉄板でじゅうじゅう言ってるやつをほうばるのが良し。店によっては別皿に移されるが、それは嫌だ。

338 ：困った時の名無しさん：02/06/06 17:37

自宅で出来るおいしいもんじゃ焼きのレシピをキボンヌ！
もんじゃのスレないので、スレ違いとか言わないでね。

339 ：困った時の名無しさん：02/06/06 23:37

>>338
いいよ、お好み焼きのネタきつくなってきたので。
たこ焼きも、、、まー勘弁してやるよ。

340 ：困った時の名無しさん：02/06/08 01:13

あの、薄く種を焼いて具をはさむお好み焼きは邪道!!
屋台は大抵それだよね。

341 ：困った時の名無しさん：02/06/08 04:19

なぜ、お好み焼きのようなＢ級グルメで邪道とか言い出す人が
定期的にいるのかが、つねづね疑問･･･。

342 ：困った時の名無しさん：02/06/09 11:02

キャベツ１５０円だった。
これでまた一週間お好み焼き。

>>341
あんたの方がうるさいよ

343 ：困った時の名無しさん：02/06/09 20:02

にんじん入れてみた

344 ：困った時の名無しさん：02/06/11 10:55

フライパンで焼くとき、いっかいお皿に取り出して
卵じゅわーしてからもいっかい戻して焼くとお店の味。

345 ：困った時の名無しさん：02/06/11 13:13

＞344
す・・すいませんっ・・卵じゅわーて美味しそうな表現なんですけど
具体的にどんなのか、どうやるか教えて下さい。
なんか妄想膨らみすぎて怖いんで・・・

346 ：困った時の名無しさん：02/06/11 17:24

きゃべつかってかえろ

347 ：困った時の名無しさん：02/06/11 17:58

お好み焼きがやけたらいったんお皿にとるでしょ？
その後卵いっこをといてフライパンに流して薄焼きの状態に。
でも卵が生のうちに戻すんだよ、お好み焼きに卵がくっついて完成。
ひっくり返すと巨大なオムレツ風、でもお好み焼きって感じ。

348 ：困った時の名無しさん：02/06/11 18:07

>344
俺は別に半熟目玉焼きを焼いてそれを完成したお好みの上に乗せる。
食べるときに目玉をくずしてとろーっと流れ出した黄身をからめながら喰う！

349 ：345：02/06/11 21:47

>347
ああ・・なるほど！わかりました。
ご丁寧にありがとうございました～。今度やってみるよ。
348さんのも美味しそうだー

350 ：困った時の名無しさん：02/06/11 22:12

>>348
それだったら生地を入れた真中に穴をあけて
卵を割りいれてもいいんじゃ？？
あっ、これじゃ半熟にならんか！！

351 ：困った時の名無しさん：02/06/15 07:52

じゃがいもすっていれるとどうかな。

352 ：困った時の名無しさん：02/06/15 09:30

>351
じゃがもｲｲっすよ。
いつもは山芋使ってますが、切らしたときに代用してみたら
結構いい感じにもちもちでした。
でも、おろすと変色が早いから時間配分に気をつけてくらさい。

353 ：困った時の名無しさん：02/06/16 01:07

キャベツと博多ねぎをざくざくいれて油多めで焼いたら
ちぢみみたいで美味しかった。ソースとマヨで食べマシた。
ニョクマムがあるとよかったなー

354 ：困った時の名無しさん：02/06/17 12:37

>>353
カロリー高そうダネ

355 ：困った時の名無しさん：02/06/18 01:59

もうキャベツが春キャベツじゃないんだよね。

356 ：困った時の名無しさん：02/06/18 18:20

今日は焼かない日

357 ：困った時の名無しさん：02/06/20 07:08

卵じゅわーage

358 ：　：02/06/20 09:31

食ぱんをブロック状に切る
　　↓
フライパンで炒め焼き
　　↓
卵でとじる
　　↓
ソース、青のり、マヨネーズ
　　↓
今日の朝飯

359 ：困った時の名無しさん：02/06/20 12:44

ゆうべのタコ焼きうまかったな。

360 ：困った時の名無しさん：02/06/21 19:45

>>358
ちょ、ちょっと、それって美味しいの？
ドキドキage

361 ：困った時の名無しさん：02/06/25 20:44

夕べのねぎチヂミうまく作れた。

ごま油を多めにまわりにたらし、押さえる。
さくっとした食感
うまい

362 ：困った時の名無しさん：02/06/25 23:28

>361
上手に出来た時には呼んで下さい！

363 ：困った時の名無しさん：02/06/30 08:45

ひととおり読んでみてひとつだけ不思議なことがあります
お好み焼きに対する思い入れやこだわりのレシピなどは
関心するのですが…

どうして鉄板にこだわらないのかなー?
いくら食材やレシピにこだわっても
肝心の鉄板がホットプレートじゃーね
最低でも6ミリ、できれば9ミリ以上の
厚みがないとすべてが台無しですよー

364 ：困った時の名無しさん：02/06/30 12:49

保管にも引っぱり出すのにも洗うにも仕舞うにも
手弱女にはムリだいっ

365 ：困った時の名無しさん：02/06/30 14:44

6ミリの鉄板なら、400×600ミリ位のサイズなら
女性でも、ヨッコラショっていえば移動できますよ～
鉄板が厚いと掃除はかえって簡単です
ヘラでこすってからさっと拭くだけ
お好み焼き以外にもいろいろ使えるから
あまりしまいこまないのよ、

366 ：困った時の名無しさん：02/06/30 21:57

７ミリが一番おいしいらしいね。
それよりネギ焼き誰か教えてくれ

367 ：困った時の名無しさん：02/07/02 01:13

彼氏のウチに遊びに行くと何時も彼のお父さんがお好み焼き作ってくれるんだけど
それがウマイ！何でも水で溶かずに牛乳で溶くのだとか、
何かホットケーキみたいでほんのり甘くておやつっぽいのが好きです

368 ：困った時の名無しさん：02/07/02 02:02

広島風お好み焼きのつくり方教えてー。

369 ：困った時の名無しさん：02/07/02 02:05

>>367
九州の人じゃないの?

370 ：困った時の名無しさん：02/07/02 09:52

>>368
ググレ。

371 ：困った時の名無しさん：02/07/06 19:54

>366
家庭で使うのは6ミリ～9ミリが限度ってことかな
厚いのに越したことは無いけどプロじゃないんだからね

372 ：困った時の名無しさん：02/07/06 20:04

>366
関西風の要領でキャベツの代わりに
ネギを(どっさり)×2入れます
紅しょうがいっぱーい入れます
てんカス適当にいれます
私は広島のプロだけどこれもなかな
かおいしいですよ

373 ：困った時の名無しさん：02/07/06 22:03

うちのお好み焼きはいつもﾏｽﾞｰ
にちゃにちゃしてるよ。ふかふかなのが食いたいなー

374 ：困った時の名無しさん：02/07/07 16:21

>373
嫌になるくらい山芋をすって入れるよろし。ホットケーキよりふわふわに
なるよ。あとずっとかき混ぜてるのはぺちゃんこのもと。混ざればいいの。

375 ：困った時の名無しさん：02/07/07 16:49

うちのもﾏｽﾞｰ｡
ぶわぶわしてるよ。しとしとぺったんのが食いたいよー。

376 ：困った時の名無しさん：02/07/07 19:15

>373
粉の量を減らしキャベツを多くするべし
焼き方もまず4分。ひっくり返して4～5分
さらにひっくりかえして3分・・・この3分でふんわりする
途中でいじくらないこと

377 ：373：02/07/08 20:34

アドバイスありがﾄﾝ
過去ログも見ながら作ってみたら生地をふわふわにふくらませることができたよ
やっぱし山芋がポイントのようでした
しばらくは毎食おこのみをたべてるよ
さらに美味しいお好み焼きを目指して精進してみるつもり
いいレシピが生まれたらまたカキコしてみるよ

378 ：s：02/07/08 20:34

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379 ：困った時の名無しさん：02/07/10 15:16

↑デリバリーはピザかお好み焼きだけにしてくれ

380 ：困った時の名無しさん：02/07/11 05:03

お好みに刻みタクアン入れる人いる？
実家の近くのお好み焼き屋はそれがデフォルトだった・・・
ぽりぽりしてウマかった。
（母はそれをホットケーキに応用したが味は（以下略　）

381 ：困った時の名無しさん：02/07/11 15:56

油かすって都内ではどこで買えるの？
大阪で食べたのが忘れられないんです。

382 ：困った時の名無しさん：02/07/11 17:36

油かす食うな！

383 ：382：02/07/11 17:43

突っ込み終了。
マジレス：油かす→「天かす」のことね。
東京では「揚げ玉」ということが多いです。スーパーとかでそれ用に
作られたものも売ってますが、あれじゃダメ。てんぷら屋とかそば屋
とかで「揚げ玉ありますか」と聞いてみ。以前は無料でくれる店も
多かったけど、今はだいたい１００円くらいとれらるな。
大量にもらっても冷凍すればＯＫ

ちなみに、「油かす」は菜種油とかをしぼったカスを発酵させたものだ。
肥料に使う。すげー臭いぞ(W

384 ：困った時の名無しさん：02/07/11 17:50

>>383
381の言ってる油かすは、牛の脂肪を乾燥させた奴の事じゃないか？

385 ：困った時の名無しさん：02/07/11 18:13

>>383
知ったかかよ(　ﾟдﾟ)ﾎﾟｶｰﾝ

386 ：382：02/07/11 18:18

>384 へー。そんな油かす聞いたことなかったよ。
油こくてうまそうじゃないから俺はいいや

387 ：困った時の名無しさん：02/07/12 11:20

>382
私も「天かす」のことだと思っていました。
書きこまなくってよかった（笑）

鶴橋・桃谷系の店でトッピングしているのかも知れませんね。

388 ：困った時の名無しさん：02/07/12 16:35

３８４＞そうです。関西で言う「油かす」とはその事です。
うちの主人大阪の出身だから、やっぱりお好み焼きややきそばに
油かす入れます。やはり関東では見かけないですよね。
いつも大阪から送ってもらってます。
少し癖はあるけどかなりコクも出ます。

天かすは天かす。油かすではありません。

389 ：困った時の名無しさん：02/07/12 18:10

油かす、なんか良さそう。探してみよう。

このスレに出ている材料ばかりだけど我が家の場合、
生地：小麦粉、山芋、削り粉、だし、みりん。
　　　（オプションで、牛乳、クリープ、昆布茶）
薬味：青ネギ、紅ショウガ、天かす、桜エビ
その時の気分で、青じそ、ジャガイモ、コンニャク、チーズ、ちくわの薄切りなど。
予算に応じて材料は増減あります。
個人的には豚玉マンセーですが、冬季は牡蠣も捨てがたいです。
ねぎ焼きも美味しいです。
キャベツとネギの割合が普通のお好み焼きと逆。
ネギを大量に刻む時、かなり目にきます。辛いです。
具はタコや豚が好きです。しょう油を塗って食べます。
焼けて表面のこんがりカリカリになった部分に
しょう油がしみこんで、実に(ﾟдﾟ)ｳﾏｰです。
ビールにも合うですよ。

390 ：384：02/07/12 21:25

>>388
大阪に行った時に食べたけど(ﾟдﾟ)ｳﾏｰかった
また大阪に行った時食べたい

391 ：35：02/07/13 04:29

生地に卵をたくさん入れると、めちゃおいしくなる
店で食べる味とおなじになる。

392 ：困った時の名無しさん：02/07/13 11:28

あまりいいたくないんだけど、豆乳を入れるといける。
生地がふっくらするんだよ。
山芋と豆乳は必須だね。

393 ：困った時の名無しさん：02/07/13 11:39

>>392
なんかおいしそう。
詳細な作り方教えてﾎｽｨ･･･

394 ：名無しさん：02/07/13 12:07

395 ：困った時の名無しさん：02/07/13 12:56

ハイハイごくろうさん。豚玉の美味しい作り方教えてあげるからね。↑

396 ：.：02/07/13 15:02

油かすは、最近大阪市内のスーパーで売ってるところあるよ。
けど、トッピング的に使うのは違和感があるな。
おれ的には、出汁になるから混ぜて焼くけどな。
菜っ葉もこれで炊くといい味になる。

397 ：35：02/07/13 16:39

油カスは肉屋で買うのです。
関西の肉屋さんなら、ほとんどあるはず。

398 ：困った時の名無しさん：02/07/14 08:47

Meets(関西の情報誌）によれば油カスとは
小腸を油で揚げたもののようだ。
生野や長田のお好み焼きやでは必須のようで、
自分の店で作っているところもあるようだ。

399 ：困った時の名無しさん：02/07/14 14:42

ご飯を入れると以外にいける。

400 ：ギャルギャル集合：02/07/14 14:53

男性にはまだ余り知られて
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401 ：399：02/07/14 19:24

せっかく400のキリ番を残しておいてやったのに・・・

もう・・バカ

402 ：399：02/07/15 10:20

モダン焼きと広島焼きの作り方の違いは？

403 ：ギャルギャル集合：02/07/15 10:41

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404 ：困った時の名無しさん：02/07/15 18:02

今日、キャベツの代りにネギ一本入れて作ったら(ﾟдﾟ)ｳﾏ－！だった。

405 ：困った時の名無しさん：02/07/15 19:12

ソースは甘めがすきだけど、風月でソースを買ったら甘すぎた。
ウスターソースとブレンドして使っている。

たまにポン酢と七味でチヂミののようにして食べると
あっさりして結構いける。

ソースかける以外のおすすめの食べ方他にある？

406 ：ギャルギャル集合：02/07/15 20:09

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407 ：困った時の名無しさん：02/07/15 20:31

うちではソースとマヨネーズとケチャップをまぜまぜしてかけるけど
これってスタンダードだよね？

408 ：困った時の名無しさん：02/07/15 20:42

さしみのタコいれてもいいの？

409 ：困った時の名無しさん：02/07/15 20:48

>>407
誰が何と言おうと、私にとってもスタンダードです！！！
おたふくソースのときはケチャップ抜くけど。
あ、これにからしも入れちゃうのはダメ？却下？邪道？

410 ：ロリ大好き：02/07/15 21:49

ロリータ好きの方・・・ここが一番良心的で
詳しい情報を持っていると思います。
一度覗いてみてください。
http://got.to/hadakaa

411 ：困った時の名無しさん：02/07/16 00:27

あのあの、我が家では幼少の頃から、お好み焼きの具はささみ！
だったのですが…。優しい味で、チーズとも合いますYO！
ずーーーっと、お好み焼きはささみと思っていて、社会にでて
あんまり一般的ではないと知りました。
誰か試してみて欲しいーーほんとに美味しいんだからーーー！！

412 ：困った時の名無しさん：02/07/16 00:31

お好み焼きというくらいだから、自分が好きならそれでよし！
何でも入れちゃえ～！！

ちなみに今日は過去レス参考にジャガイモのすりおろし入れてみたけど、(ﾟдﾟ)ｳﾏｰだったよ。

413 ：困った時の名無しさん：02/07/16 17:32

＞411
岸和田ではかしわ（鶏肉）を入れるのが普通のようですね。

414 ：困った時の名無しさん：02/07/16 23:27

>>408
良いよ。でも、”刺身”って銘打ったのってちょっと割高？
スーパーでタコ足のボイル（結局これが刺身用だけど）を
買ってきてスライスすれば、結構なボリュームになりますyo。
うちは鉄板に、生地、卵、タコ以外の材料を混ぜた生地を先に敷き、
上にタコをまんべんなく乗せて焼きます。
その上から、粉生地のゆるく溶いたやつを、てれ～っと糸状＆網目状に
垂らしておくと、ひっくり返す時に飛び散らず、タコもこんがり焼けて(ﾟдﾟ)ｳﾏｰっす。

415 ：困った時の名無しさん：02/07/17 12:44

タルタルソースかけると美味いらしい。
一度試してみよう

416 ：困った時の名無しさん：02/07/17 23:46

邪道かも知らんが、鍋もの風にポン酢につけて食べるのも旨いのだ。
ポン酢好きな方、一度お試しを。

417 ：困った時の名無しさん：02/07/18 00:54

>>402
モダン焼きはお好み焼きの上にソバを載せて焼くですよ。
広島焼きのようにその上にネタを載せてサンドするお店もあるけど
個人的には、そのままひっくり返して表面カリッと焼いたソバを食べるのが
好きです。

418 ：困った時の名無しさん：02/07/18 01:06

大阪のお好み焼きって小麦粉多しって思ってる人多いみたいね。
そんなことないよ、けっこうキャベツいっぱい入ってます。
ネタ１、キャベツ３ぐらいかな？うち家族４人で小さめのキャベツなら
１玉使います。
なのでご飯のおかずになるし、お好み焼き食べると便秘もスッキリよん。
勘違いしてる人多いよね。
キムチ＆豚バラがうまいね～、ネギ焼きも美味し！
あと、豚平焼きってあるの大阪だけ？これも家でよくするよ。
↑お好み焼きではないがお好み焼屋のメニューなのさ。

419 ：困った時の名無しさん：02/07/18 01:29

いままっちゃんと伸介の番組見てたらむちゃくちゃ食いたくなった
油かすうまそうなんだけど関東じゃ買えないのかな
初めて知ったよ、油かす

420 ：困った時の名無しさん：02/07/18 02:32

>>416 邪道じゃないないですよ。
関西のお好み焼き屋さんにそういうメニューがありますよ
ソースの変わりにポン酢を塗るのです
なかなかさっぱりとして旨いですよね。

421 ：　：02/07/18 03:09

油かす気になる～～～～
牛の脂肪を揚げた奴と検索結果には出てましたが・・・
初めて知りました・・・
東京じゃぁ、売ってないと思う～～～

422 ：F.C：02/07/18 10:22

>>421
油かすは牛の脂肪じゃなくて牛の脂肪まみれの腸を低温でじっくり揚げ
たものを冷風乾燥させたものです。　良品は「でんでんむし」とか「か
たつむり」とか呼び、くるっとコイルした形状になっています。
それを粗くきざんでお好み焼きやねぎ焼きに入れると油分、コクが出て
美味しくなります。　　一時、ＢＳＥの件で危険部位にあたるかも・・
と敬遠されていましたが、やっぱりまた支持が戻ってきているようです。
焼きそばに入れてもなかなか美味しいです。

423 ：　：02/07/18 16:32

ありがとう！！
さっそく、大阪に嫁に行った妹にメールしてみます。

424 ：困った時の名無しさん：02/07/18 17:37

油かすは関西でもスーパーではあまり見かけないですね
肉屋に行くと絶対にあります
うちの家の裏にある肉屋が経営しているスーパーにはいつも置いてます

425 ：困った時の名無しさん：02/07/22 01:36

生地を作るときあまり水を入れなかったらｳﾏかった。。。
が！これだと出汁を使えない。さっきは水ちょっと＋ほんだし
でつくったけど…蒸発させて濃縮すればいいのかナァ

426 ：困った時の名無しさん：02/07/22 14:21

このスレ400越えるとは思わなかった。
お好み焼きの根強い人気に驚く。
一言持っている御仁の多いこと！

427 ：困った時の名無しさん：02/07/23 23:13

>>425
削り粉（さば節やかつお節の粉）を入れると、だしの代わりになるです。
昆布茶もいい感じです。
私も、堅めの生地が好き。

428 ：コギャル＆中高生：02/07/23 23:47

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429 ：困った時の名無しさん：02/07/24 02:35

>>427
そういえば最初のほうに削り粉をいれるとおいしい、ってかいてましたね。
これは水をあまり入れたくないときにこそ非常に有効になるのか。
ありがとうございました。逝ってきます
もともとキャベツで水分いっぱいだから水なんてほんのちょっとでもいいですよね。

430 ：困った時の名無しさん：02/07/24 21:00

このスレにはお世話になってます。
生地に水を入れるとグショグショになってしまいますね。
後、餅も入れたらなおグチョグチョになりますよ

431 ：苦労人：02/07/25 15:07

実家から半年くらい前に送ってきた冷凍の生干しするめがあったので
きざんで入れてみたら.....

ｷﾀｰ*･゜ﾟ･*:.｡..｡.:*･゜（ﾟ∀ﾟ)ﾟ･*:.｡. .｡.:*･゜ﾟ･*!!!!!

ちなみに材料は　小麦粉　キヤベツ　山芋　だし汁　卵　生干しするめ

432 ：困った時の名無しさん：02/07/29 20:41

もう一週間お好み食べてます
まだまだｳﾏｰ激しくｳﾏｰやたらにｳﾏｰ！！
あしたもｳﾏｰ！！

433 ：困った時の名無しさん：02/07/29 22:17

>>432
５年前の自分を見ているようだ（ｗ

434 ：　：02/07/30 02:38

>>423です
大阪に嫁に行った妹が久しぶりに帰って来るというので、頼みました＞油かす
しかし、持ってきたのは・・・
「天かす」でした。(ToT)

ちゃんと説明しなかった私もいけなかったのですが、大阪生まれ大阪育ちの妹のダンナも知らなかったとは・・・
「なんでわざわざ‘天かす’なんて頼むんだろう？」って思えよ＞妹

435 ：困った時の名無しさん：02/07/30 19:25

鶴橋風月って言う結構有名なお好み焼屋さん行って来た。
目の前で焼いてくれて味もとってもおいしかった。
焼ける前の半生の時に焼けてない液状のところをぺろって
なめてみたら甘かった。牛乳みたいな味もしたけど。
甘いのは、砂糖がはいっているのか？
砂糖いれる人いますか？

436 ：困った時の名無しさん：02/07/30 21:26

お好み焼きの上の、
ソースとマヨの調和がたまりませんね（´ー｀）ノ

437 ：困った時の名無しさん：02/07/31 12:14

風月のソースを買ってきたが、かなり甘い。
オタフクソースと比べてみると、風月のは
旨味が乏しいように思う。
店で使っているソースと成分が違うかも知れないが・・

438 ：困った時の名無しさん：02/07/31 15:49

>>435 その甘さは砂糖ではなく、たぶんスキムミルクの甘さです
お好み焼きに砂糖は絶対にいれません。

439 ：ロリ：02/07/31 22:17

http://hadakaa.return.to
秘密のロリ情報。ここだけの話です。。
週末のネタはここで揃えてる！数に限りがあるんでお早めに！
サンプル（タダ）もあるよ。一日くらいネタになるよ、

440 ：困った時の名無しさん：02/07/31 22:42

家で食べるときはウスターソースぬきで
ケチャップとマヨネーズをまぜまぜしてたべます。

441 ：困った時の名無しさん：02/08/01 17:41

数年前に浅草の某店で食べた「しゅうまい焼き」が忘れられない…。なぜにしゅうまい味…。そしてあの爺は元気なんだろーか…

442 ：困った時の名無しさん：02/08/01 20:11

>>438
砂糖は絶対入れないって焦げるから？
スキムミルクも糖分入ってるけど焦げないの？
そう言えば風月のお好み焼きは黒く焦げますって書いてあった。

443 ：困った時の名無しさん：02/08/01 20:31

始めまして。なんか最近面白いサイトが出来たみたいですよ。
掲示板とチャットルームがくっついたサイト?!ですかね。
キャラクター（笑）とかがタダで持てたり、着替えさしたり････
でも今だけらしいですよ入会無料なのって!!
詳しくは下記ＵＲＬをクリックして、確かめて！！

http://www.e-mansion.co.jp/co/ac.html

444 ：困った時の名無しさん：02/08/04 05:38

関西でもメジャーってわけでもないんですか、油かす
それじゃあますます関東では手に入らないですか？

それとも元々どこでも手に入りにくいけどある所にはある系のもの？

445 ：困った時の名無しさん：02/08/04 10:01

>>438
以前雑誌に載っていた店（大阪出身で福岡で営業）ではホットケーキミックスを
生地がベーキングパウダーでフックラして味も美味しいくなるので使っていると載っていた。
ホットケーキミックスは砂糖入ってる。

それを見てから自分でも使ってみたら(･∀･)ｳﾏｰかった。

446 ：困った時の名無しさん：02/08/05 00:50

小麦粉の中にベーキングパウダーを入れてください。
そうすると砂糖なしのホットケーキミックスができます。
お好み焼きを作る時に小麦粉のなかにベーキングパウダーを
入れるのは常識です。

447 ：：：02/08/05 01:30

昔ふっくらとさせる為に、重曹を生地に入れていたが、
今はこんな事をしないのか。

448 ：困った時の名無しさん：02/08/05 10:57

>>446
わかってないな。
砂糖の入った普通のホットケーキミックス使ってみ。美味しいから。

449 ：困った時の名無しさん：02/08/05 16:07

>>447 ベーキングパウダー＝重曹、たんさん
3つとも同じものですよ、名前がちがうだけ。

450 ：困った時の名無しさん：02/08/06 05:55

牛乳ちょっと加えるとコクが出てウマイよ。

451 ：困った時の名無しさん：02/08/06 16:39

牛乳は少しというのがミソ。
入れすぎるとゴテゴテになるから気をつけましょう。

452 ：無銘菓さん：02/08/06 22:27

http://mgs3.uic.to/monkey.cgi?room=mimi212
ミニゲーム、

453 ：困った時の名無しさん：02/08/08 01:13

ちょっと高いけど小麦粉でなく、ハトムギの粉でも作れるかなあ

454 ：困った時の名無しさん：02/08/09 11:33

>>453
作れると思うけど、風味はどうだろ？。

たとえばトウモロコシの粉で作ったら、南米な雰囲気になったりするかしら？。

455 ：困った時の名無しさん：02/08/12 12:16

＞446

昔のお好み焼きやさんは重曹の量を多くして儲けたようです。
今でも、屋台などの場合は必ず入れるようですね。

最近の料理のレシピを見てもベーキングパウダー
を入れているものが多く見られます。

しかし、実際つくってみるとよくふくらむのですが、
不自然な食感になるので私はやめています。

やはり長芋をすって入れるのがいいようです。
やまいもパウダーを使っている店も多いと思いますが
やはり生には勝てないようです。

456 ：困った時の名無しさん：02/08/13 02:25

ベーキングパウダーは小麦粉の重量の3%から4%ぐらい入れると
ちょうどいい感じになりますよ。

457 ：455：02/08/14 12:52

>456

３～４％ですか
参考にさせていただきます

458 ：困った時の名無しさん：02/08/15 17:47

醤油マヨを生地に混ぜて焼くとおいしかった。
ROMせずに書き込んだからガイシュツかもしれんけど。

459 ：困った時の名無しさん：02/08/17 11:36

土曜あげ

460 ：困った時の名無しさん：02/08/17 11:54

大人数でわいわいやりながら作る。　マズこれ基本

461 ：月島：02/08/18 20:18

お好み焼きとちょい違うけど、月島で、デザートもんじゃなるものがあるよ。
生クリームとコーンフレーク、果物などを、鉄板の上で、ジュージュー。
クレープみたいな味らしい。

462 ：困った時の名無しさん：02/08/20 03:34

関西の知り合いに油かすを頼もうかと思うんだけど
どう説明したらいいですかね？
なんか関西でもマイナーっぽいんで…

463 ：困った時の名無しさん：02/08/21 20:00

すまん。
スレ違いだっていうのは重々承知なのだが
どうしてもカキコしたくなって

名古屋の片田舎では駄菓子屋でお好み焼きやたこ焼きを売っていた。
お好み焼きの具はキャベツと紅ショウガだけ。
たこ焼きも同じネタで作っていた。
当然、たこ焼きにたこなんかは入っていない。

お好み焼きは一枚５０円。たこ焼きは１個５円。

今から３０年以上も昔の話。

だって、どうしてもカキコしたくなったんだもん。
たこが入っているたこ焼き嫌いなんだもん。
お好み焼きに具なんていらないもん。

失礼しました。

464 ：困った時の名無しさん：02/08/21 20:03

家にキャベツがあるので明日はお好み焼きにチャレンジしたいのですが、
山芋が高くて買えません。極貧です。
なくても
お好み焼き粉、キャベツ、てんかす、卵で
それなりのものができあがりすか？

山芋ってところでいくらだろう。
あと１週間で１０００円でやってかなあかんのです。

465 ：困った時の名無しさん：02/08/21 20:11

>>464
小麦粉ではなくってお好み焼き粉？
それならそれなりのものができあがりますよ。

おいらなんて、大学生の金がないときに
小麦粉と紅ショウガとキャベツだけでお好み焼き風を作って喜んで食べてた。

でも、紅ショウガがないとお好み焼き風な気がしない。

横スレのおいらが書くとまずいかもしれんけれど

466 ：困った時の名無しさん：02/08/21 20:58

http://www.geocities.co.jp/Hollywood-Screen/8924/profile.html
なあ、このイタイ女どう思う？

467 ：2チャンねるで超有名サイト：02/08/21 21:01

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468 ：困った時の名無しさん：02/08/25 13:23

>464
キャベツを多めに生地は少な目に
玉子は混ぜすぎない
焼くときは200℃のホットプレートで片面4分
ひっくり返して4分また返して3分が目安

途中でいじくらない

以上

469 ：困った時の名無しさん：02/08/29 00:26

残暑お見舞い申しageます

470 ：困った時の名無しさん：02/08/29 13:20

残暑お見舞い揚げ

471 ：困った時の名無しさん：02/08/29 18:16

>>463
ｼﾝﾌﾟﾙな方が好きだな。

今でも売ってるの？

472 ：困った時の名無しさん：02/08/30 16:38

うなぎが余ってるけど
入れてみたらどうかな？
やった事有る方　ぜひ　詳細を

473 ：2ちゃんで超有名：02/08/30 16:45

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474 ：困った時の名無しさん：02/08/31 13:28

お好みは餅でしょ～
大阪のきじってお店まだあるんかなぁ
あそこの激うま～
餅とこんにゃくと辛子とくいてー

475 ：困った時の名無しさん：02/08/31 14:42

山芋って自然薯？　長芋？
自然薯は高いけど長芋はそんなに高いものじゃない。スーパーで安売りしてることも
あるよ。
うちでは長芋をすりおろして麺つゆ少々と卵黄落として、擂粉木でごりごり空気を
含ませながら、少しずつ薄力粉を足して生地を作る。水は入れない。
小麦粉入れたらあまり練らない方が良いって聞くけど、充分柔らかくできるので
気にしない。
キャベツはどっさり、千切りで。本体の殆どがキャベツで、生地なんて隙間の
つなぎ程度という割合。それに気分で豚ミンチ入れたり、シーチキン入れたり、
コンビーフ入れたり。
フライパンを一旦薄煙が出てくるほど熱してから少し冷まし、弱火にかけ直す。
具と生地を混ぜ混ぜしたものをまず少量流し込んで、箸で広げながら形を整える。
その上にスライスチーズを一枚乗せて、さらに上から残った生地をかぶせて、
片面が焼けるまでの間に洗い物。洗い物が半分済んだ頃合に引っ繰り返して
洗い物の続きとお皿の準備。お皿はお湯を掛けて温め、ホカホカのところに
アツアツに出来上がったお好み焼きを盛って、ソースで絵を描いてカツオ節乗せて
いただきまーす。

476 ：困った時の名無しさん：02/08/31 14:43

>>1 >>1 >>1 >>1 >>1 >>1 >>1 >>1 >>1 >>1 >>1 >>1 >>1 >>1 >>1 >>1 >>1 >>1
>>1 >>1 >>1 >>1 >>1 >>1 >>1 >>1 >>1 >>1 >>1 >>1 >>1 >>1 >>1 >>1 >>1 >>1
>>1 >>1 >>1 >>1 >>1 >>1 >>1 >>1 >>1 >>1 >>1 >>1 >>1 >>1 >>1 >>1 >>1 >>1
>>1 >>1 >>1 >>1 >>1 >>1 >>1 >>1 >>1 >>1 >>1 >>1 >>1 >>1 >>1 >>1 >>1 >>1

477 ：困った時の名無しさん：02/09/04 19:22

昨日久しぶりにお好み焼きをつくった。

うちはごま油で焼くのだが、
かなり多めに入れてしまったんです。
そうすると、かりかりに焼け、
いつもと感じが変わって、おいしかった。

少し濃いめのだしで粉を溶くと、
ソースつけなくても美味しいよ。

ソースかけないタイプのたこ焼き（会津屋）風？

今度、明石焼きのようにだしにつけて食ってみよう。

478 ：困った時の名無しさん：02/09/09 19:26

>>471
亀レスでスマソ。
最近はさすがに名古屋でも豚玉ｏｒイカ玉、あるいはミックス。
具のないお好み焼きなんて、きっと儲からないだろうしね。

しかし、具のないお好み焼きとか具のないたこ焼きっておいしかったな。

まあ、今食ってどう思うかは分からないけれど……

でも、いまだにたこの入っていないたこ焼きは好きだ。
たこ焼き屋で特注する。

479 ：困った時の名無しさん：02/09/10 00:25

こん

480 ：困った時の名無しさん：02/09/10 17:36

たくあんのみじん切り入れたの、
うまかったです。

481 ：困った時の名無しさん：02/09/14 16:29

小麦粉とダシを混ぜるとき、ダシの方に
多めの塩と鳥ガラスープの素を入れます。
ダシだけより生地に味が付いておいしいです

482 ：困った時の名無しさん：02/09/19 11:28

ベーキングパウダーの分量はむずかしいね。ソースの味が前にでてるお好み焼きだと
いいと思うんですけど、具の味を前に出す場合、ベーキングパウダーの分量のバランスが非常に
難しいのです。

483 ：困った時の名無しさん：02/09/26 11:30

生地に玉子を混ぜる際に黄身だけ混ぜる。
鉄板に具と生地をのせ、その上から泡立てた白身をかけると
ふわっとした上品なお好みに仕上がる。

普通のソースよりタルタルソースのほうが合うみたい

具はエビやいかなどあっさり目が相性がいいようで、
生地も濃いめの出汁で溶く方がベター。

484 ：困った時の名無しさん：02/09/26 14:39

家で作るのと、店で食べる、お好み焼きは少し違いますよね
あれは、なぜなんでしょうか?
生地がちがうんでしょうか? 何が違うんでしょう?

485 ：困った時の名無しさん：02/09/26 17:32

＞484
鉄板の厚みの違いが決定的だと思いますよ。

美味しいといわれる店にはやはり混ぜ方一つとってもそれなりの
こだわりがあるようです。

486 ：困った時の名無しさん：02/09/27 02:02

家では店の味は出せないんでしょうか?

487 ：困った時の名無しさん：02/09/27 06:25

うち作るのがうまいよ。毎回好きに作れるし。

488 ：困った時の名無しさん：02/09/27 18:25

生地は寝かした方がいいのかな？

489 ：コギャルとＨ：02/09/27 18:25

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490 ：困った時の名無しさん：02/09/28 02:19

>>488
生地は少し寝かせた方がやっぱりいいですよ。

491 ：困った時の名無しさん：02/09/29 00:04

広島出身者直伝お好み焼きレシピ
材料
・豚ばら
・こんにゃく
・砂肝
・揚げイカ（お菓子の、つーかつまみか）
・万能ねぎ
・粉末のかつおぶし
・焼そばの麺
あとは普通に、お好み焼き粉、キャベツ、卵、青海苔など。

①まず、こんにゃくを薄く小さく切って、しょうゆ・さとう・鷹の爪で味付け。
砂肝は薄切りにして、塩・コショウで味付け。これはそのままでもつまみとしてウマい。
②生地を薄く丸くのばし、焼けてきたら、そのうえに粉末のかつおぶしをふりかける。
③そのうえに千切りにしたキャベツ（たぷり）をのせ、焼そば、こんにゃく、砂肝、揚げイカを手でこまかく
したものをかける。最後に豚ばらをのせ、生地を少量まわしかける。
④下の生地が焼けてきたら、ひっくりかえす。
そして、ぎゅうぎゅうおさえる。あとはそのまましなっとするまで待つ。
⑤豚ばらがよく焼けてかりかりになってきたら、そろそろ食べごろ。
⑥もう一度、ひっくり返して、真中をコテで少しへこます。
卵を割り落とし、コテで生地全体にのばす。
⑦ソースを塗り、かつおぶし、青海苔、万能ネギをかける。
あとは、半熟になった卵を楽しみながら、食べるのみ！
こんにゃくや砂肝、そしてかりかりの豚ばら、いろんな味が凝縮だれててうまいです！
焼きそばの麺じゃなくて、うどんでもいけるよ！

492 ：困った時の名無しさん：02/10/01 21:21

>>491
もやしが入らないと広島焼きじゃないyo!

493 ：困った時の名無しさん：02/10/02 03:22

>>492へ

>広島出身者直伝お好み焼きレシピ
って書いてあるよ。
料理なんてものは個人で工夫をするから面白いのだと。
というか、旨けりゃなんでも良いと俺は思う。

ｽﾏｿ、過去レス読んでたら心が荒んでしまったyp!

494 ：困った時の名無しさん：02/10/02 20:28

お好み焼きだから「好みどうり」に焼いたらいいのではと入ってみる試験

495 ：困った時の名無しさん：02/10/03 19:26

大阪にある「富紗屋」のとんとん焼きを家で作ってみたいんですが、
山芋を先に鉄板で焼いて、豚のせて、キャベツのせて・・・以上
これで合ってますでしょうか？（心配。。
どうかご存知の方いましたらおせーて！！！

496 ：495：02/10/03 22:49

「物凄い～」スレでお答え頂けました。
お邪魔しましたー。

497 ：コギャルとＨ：02/10/03 23:51

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498 ：困った時の名無しさん：02/10/08 12:14

火曜揚げ

499 ：困った時の名無しさん：02/10/10 17:12

竹の子焼き、なすび焼き、などというメニューがある店があります。
そこの店でしか、みたことないのだが、野菜をねたにしているお好み焼き屋を知ってるかた
おられますか？

500 ：困った時の名無しさん：02/10/10 17:13

500げと

501 ：困った時の名無しさん：02/10/21 11:18

生地に豆腐をつぶして入れてみた。
ふわっとするが、やはり下にさわる。
かなり細かくつぶし、量も加減すべし。

502 ：困った時の名無しさん：02/10/21 11:37

広島県民はけっして「広島焼き」などとは言わない。

503 ：困った時の名無しさん：02/10/21 12:36

海外からです｡山芋が手に入りません｡
どなたか山芋抜きで美味しいお好み焼きの
作り方を教えて下さいませんか？
ヨロシクお願いします。

504 ：困った時の名無しさん：02/10/21 12:48

>>503
関西風なら、ベーキングパウダーで代用きくんじゃないかな？

イタリアにいたときに、食べたくなったけど、寮の厨房借りれなくて
断念しましたが、スーパーにあるもので何とかなりそうだった。
ソースは持っていってたんですが。。。
小麦粉、卵、キャベツ、肉の変わりにベーコン
シンプルですが、おいしいと思う。だめかな？

505 ：困った時の名無しさん：02/10/21 19:11

私は大阪ですが、山芋は高いので入れない時が多いな。
小麦粉はカップ１に対して水半分に卵１個だけいれてるよ。
天かすときざみ紅しょうがもいれて、細かく切ったったキャベツと
まぜて焼いてるよ。上にのせる肉がない時、１００円のウインナーを
きって混ぜて焼いてる

506 ：困った時の名無しさん：02/10/22 06:54

>>504､505さんへ
カキコ、ありがとうございます。
ベーキングパウダーは常備していますので
ベーコン入りのお好み焼きを作ってみよう
って思っています。ベーコン大スキなんですよ。
505さんからの山芋無しのお好み焼き
のレシピも美味しいそう....。
お二人のお好み焼き、必ず作ってみます。
ありがとうございました。

507 ：困った時の名無しさん：02/10/22 09:10

>>506
山芋パウダーってのがあるので
送ってもらったら？コープでも売ってるヨ。

508 ：506：02/10/22 11:48

>>507さんへ
山芋パウダーなるものがあるんですね｡
両親か､友人にお願いして送ってもらいます｡
ありがとう｡
皆さん、親切な方ばかりでウレシイ！！

509 ：507：02/10/22 15:10

山芋パウダー
　　　↓
http://store.yahoo.co.jp/gulliverworld/8584.html
とろろ汁もできるね
私はNHK「生活ホットモーニング」2001.11月のレシピが気に入っています
http://www.nhk.or.jp/hot/onair_old/index.html
　(トロロは入れすぎないでﾈ)

510 ：506：02/10/23 13:12

>>507さん
リンク貼って下さってありがとう｡
妹にもリンクを送りました。
｢生活ホットモーニング」のレシピも
充実してて...｡
早速、お気に入りに追加しました｡
ネット上でいろんな方に
親切にしてもらって..。嬉しいです。
皆さんアリガト。
頑張って、美味しいお好み焼きを作ります！！

511 ：困った時の名無しさん：02/10/27 18:16

週末揚げ

512 ：：02/10/30 13:47

ｷｬﾍﾞｼは、生地に混ぜるのがイイのか？
生地の上に載せるのがイイのか？

個人的には、後乗せの方が旨く感じるのだが

513 ：：02/10/30 13:53

油粕の入手方法ｷﾎﾞｰﾝ

514 ：困った時の名無しさん：02/10/30 13:56

>512　後乗せの方が旨く感じるのだが

「後乗せ」ってのは広島風の焼き方だと思うけど自宅でちゃんと焼けたか？
かなり技術（と道具）を要すると思うが。
俺の考えでは、広島風は店で食べるもの。うちで焼くなら関西風。

515 ：：02/10/30 14:17

ｷｬﾍﾞｼが蒸し焼きになり、ｷｬﾍﾞｼ本来の甘さが出てgood ですが、何か？

516 ：困った時の名無しさん：02/10/31 18:15

もやしとキャベツをいれて食ってる

517 ：困った時の名無しさん：02/10/31 22:15

自分好みに焼いてください。

518 ：困った時の名無しさん：02/10/31 22:55

ひろしま風は家では無理だと思う・・・・。重ねて重ねてひっくり返すからそこでぐちゃる。

519 ：困った時の名無しさん：02/10/31 22:57

そいや東京で広島お好み焼きおいしい店ってどこだろー。
みやじまはなんか変わっちゃったからなあ。。

520 ：：02/10/31 23:31

>>518
ﾁﾐの腕次第

521 ：困った時の名無しさん：02/11/02 23:32

入れるもの
　キャベツの千切り　桜えび　あげ玉　豚肉
なんですが・・・もうひと味欲しいんだよなぁ。

522 ：困った時の名無しさん：02/11/02 23:47

うちで最近はやってるお好み焼き。
生地に白だししょうゆを入れて、味つきにするのだ。
具は、キャベツ・天かす・チーズ・ウィンナー。
ソース・マヨネーズはなしでね。
邪道と言うなかれ、うまいんだよー！

523 ：困った時の名無しさん：02/11/02 23:50

味つき生地・・・ウマそう（・∀・）！！
やってみるーーー！！
白だし醤油買ってこないと。

524 ：困った時の名無しさん：02/11/03 22:59

564 名前：困った時の名無しさん：02/11/03 22:59
キャベツが大量にあるので、お好み焼きを作ろうと思います。
お好みやきの粉の買い置きがあるので、それにキャベツを混ぜて作ればいい
のですが、いまいちね。。（その粉の袋に作り方あるけど、それではおいしく
ない。）
外はカリッ、なかはトロトロのお好み焼きを作りたいのですが、それでは、
カチカチのお好み焼きしかできません。
とろっとしたお好み焼きの作り方教えて。
水の量増やしたらとろっとできる？？

525 ：困った時の名無しさん：02/11/05 19:28

>524 ってどこからのコピペかわからんけどマジレス

俺が気をつけてることは、
・キャベツを入れて混ぜるときに泡立てるように混ぜる
・ホットプレートに広げた後は上からぎゅうぎゅう押さえない
こんなもんかな。粉は薄力粉＋とろろ芋＋だし＋天かす

526 ：525：02/11/05 19:30

↑ちょっと変だったな

×「粉は薄力粉＋．．．」→○「生地は薄力粉＋．．．」

527 ：困った時の名無しさん：02/11/06 02:21

好き焼きｳﾏｰ。

528 ：困った時の名無しさん：02/11/08 15:08

近所のうまいお好み焼き屋に少しでも近づきたいと、
いつもと作り方を変えてみました。
そしたらかなり(ﾟДﾟ)ｳﾏｰだったので、ここでちょっとご紹介。
好みは人それぞれだと思うので、参考程度にどうぞ。

お好み焼き粉と水をダマがなくなるまでまぜる
キャベツは千切りではなく５～８ミリ程度のみじん切り（うちではフードプロセッサーで）
２～３枚につき１かけぐらいの割合でニンニクもみじん切り
生地に対して多すぎるぐらいのキャベツをまぜる（キャベツをつなぎとめる程度の生地の量で）
ニンニクや他の具（エビとかイカとかお好みで）もまぜる
卵を２～３枚につき１個ぐらいの割合で入れてサックリまぜる
中火のフライパンやホットプレートに油をひいてこんもりと生地をのせる
（ここで生地がサーッと広がるのは水多すぎ）
お玉の裏で簡単に広げる　厚みは２～３センチぐらい
小口切りのネギと天かすをたっぷりのせ、上からどーんと豚バラをのせる
しっかり焼けたらひっくり返す（何度も返さない）
焼けたら表に返して、青のり・かつお粉（またはかつお節）をふりかける
お好み焼き用ソースとマヨをタップリかけて、アツアツサクサクのうちに食べる

529 ：困った時の名無しさん：02/11/11 14:35

お店で使っているソースの正体ｷﾎﾞｰﾝ
いろいろ試しましたがお店のものとはやはり
何かが違う･･･
あ、ついでにあのシャビッとした白っぽい
マヨもどうやってるんでしょうか。
業務用であればどうにかすれば手にはいるかも

530 ：主婦の友：02/11/11 14:58

天カス代わりに、お菓子の「イカフライ」で作ると旨い。
（たこ焼きも同様）

531 ：困った時の名無しさん：02/11/11 15:12

白っぽいマヨ→全卵
黄色みの強いマヨ→黄身多め
って事かなー。

532 ：困った時の名無しさん：02/11/15 15:11

>>530
それ（・∀・）ｲｲ!

533 ：主婦の友：02/11/15 15:15

これは好みだが・・・
お好み焼きソースの上に明太子とか鮭のふりかけ振る。
それから粉カツオ（もしくは削りかつお）、青のり振る
マヨネーズも忘れちゃいけねぇなぁ

534 ：困った時の名無しさん：02/11/21 21:36

このスレの書きこみを参考にお好み焼いてみたら
とても美味しくできました。ﾐﾅｻﾝｱﾘｶﾞﾄｩ!

535 ：困った時の名無しさん：02/11/22 03:36

>>531
白っぽいマヨネーズは全卵
普通のマヨネーズは黄身だけ
使っているのです。
ちなみに白っぽいマヨネーズは業務用です。

536 ：困った時の名無しさん：02/11/28 17:59

マヨ揚げ

537 ：困った時の名無しさん：02/12/05 17:44

この名スレも力つきたか

538 ：海外生活の貴方へ：02/12/06 08:02

日清の　お好み焼き粉
送ってもらいなはれ
ついでに　てんぷら粉　も

うちは　海外に住んでるお友達んとこ遊びに逝く時は
こくまろカレー　醤油　味噌　おたふくソース　そば　しせいどーあぶらとりがみ
ｅｔｃリクエスト密輸しま

539 ：海外生活の貴方へ：02/12/06 08:25

しかし
何処すんどんねン

シティのデパートや逝きつけのジャパレスで
たのみなはれ

今時　海外でも高いけど何でも揃うやろ
ベーコン入れんのンやったら
餅　ジャガイモスライス　ポロ葱あいまっせ

540 ：困った時の名無しさん：02/12/15 14:13

週末揚げ

541 ：困った時の名無しさん：02/12/22 09:48

鉄板ほしぃ。
フライパンのお好みでつ。わがや・・・

542 ：困った時の名無しさん：02/12/22 22:27

広島風、うちで普通に作ってるけど･･･？

ひっくり返す時に両手にフライ返しを持って一気にひっくり返すんだよ。
野菜がタプーリでヘルシー。

543 ：困った時の名無しさん：02/12/29 13:02

年末揚げ

544 ：山崎渉：02/12/30 07:29

（＾＾）

545 ：困った時の名無しさん：03/01/03 20:17

正月揚げ

546 ：困った時の名無しさん：03/01/03 21:50

まずいお好み焼ききぼんぬ！

547 ：困った時の名無しさん：03/01/04 07:46

TVで見たことあるんだけどマヨネーズに牛乳少しだけ入れると白く綺麗で
トッピングしやすいと見たことあるぞ。試したこと無いけど・・今オモイダシタ。

548 ：山崎渉：03/01/07 12:47

（＾＾）

549 ：困った時の名無しさん：03/01/08 03:10

ダイソーにお好み焼きソースが登場して以来、我が家では常備しているのだが、
皆の衆はどう？
私の場合、ゴチソウではなく貧乏対策の常食だからな……
ゴチソウとしてのお好み焼きが好きな人はいいソースを使うんだろう。

550 ：困った時の名無しさん：03/01/11 15:40

週末揚げ

551 ：困った時の名無しさん：03/01/11 23:56

厨房星一つだったね‥‥

552 ：困った時の名無しさん：03/01/12 06:26

関西風は弱火だぞ。
時間をかけてゆっくりふっくら焼くんだぞ。

553 ：困った時の名無しさん：03/01/12 19:56

今夜は豚玉あげ

554 ：ぱくぱく名無しさん：03/01/13 03:08

余ったお好み焼きをラップに包んで冷凍するのってアリ？
一人だと多くって、いつも食べ残してしまう。
で、加ト吉の冷凍のお好みも時々食べるので
自作も冷凍できるなら便利かなーと。
できたてのうまさを追求してる人には怒られちゃうかな
試された方います？

質問だけでもなんなので・・・
ソースにサルサとかホットチリとかの辛いもの系も合います
マヨも一緒に・・・　ガイシュツかしらん。

555 ：困った時の名無しさん：03/01/13 03:30

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556 ：やめられない名無しさん：03/01/13 04:05

基本的に、家の冷凍庫で冷凍すると
ジワジワとしか凍らないので
食べ物によっては組成が変わったりするけど
2.3日中に食べるなら冷凍しても大丈夫なのではないかと。
漏れも作りすぎたのを冷凍してまつ。
ただし、市販の冷凍食品は超低温でイッキに冷凍しているので
家で冷凍しても市販の冷凍食品には絶対にかないわないと思う。

557 ：困った時の名無しさん：03/01/13 19:18

>>554
デンプンを含んでいるものは冷やしている過程で分解されてしまうので注意。
レスがついているけど、一気に冷やせば大丈夫。

558 ：ぱくぱく名無しさん：03/01/13 22:31

>556、557
そうかー・・・・　一気に冷凍・・・は難しそうですね。
あら熱がとれてから、お肉なんかを急冷するスペースに
入れればいいのかな・・・
味は落ちるみたいだけど、捨てるのもったいないし。
割り切って試してみるか。
レスありが㌧。
主食とたんぱく質と野菜が一度に取れるお好み焼き、大好き。

559 ：困った時の名無しさん：03/01/14 22:55

アルミホイルに包んだり、金属製のバットに入れて凍らせれば時間短縮できるよ。

・・・解凍の時は普通にレンジかな？焼いた方がｳﾏｰかな？

560 ：ぱくぱく名無しさん：03/01/15 03:32

家庭で出来る急速冷凍@あるある大辞典
ttp://www.ktv.co.jp/ARUARU/search/arureito/reito_3.html

561 ：困った時の名無しさん：03/01/15 06:15

牛スジとこんにゃくの甘辛く煮たのをお好み焼きに載せるのが好きなんですけど、
作り方教えてください。

562 ：困った時の名無しさん：03/01/16 18:06

納豆入れると(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ!!

563 ：困った時の名無しさん：03/01/18 09:20

うちの母がにんにく余ってるからって入れるんですが・・・・。
にんにくなんて入れませんよね!

564 ：やめられない名無しさん：03/01/18 09:58

チーズ入れてます。
肉とかみたいに上にのせるのではなくて
タネとタネの間に挟んで、直接チーズが鉄板に当たらないようにします。
チーズがとろとろで（ﾟдﾟ）ｳﾏｰ

565 ：ぱくぱく名無しさん：03/01/19 02:23

>559,560
ありが㌧
昨日、残してもいいよって太っ腹モードでオコノミー、
残りを小分けにして、なるべく急速冷凍してみた。
で、さっき、好奇心で一個を解凍・・・・
・・・・・・うんうん、いい線いってると思う。
キャベツ多めでしんなりしてて、好みは分かれるかもだけど
加ト吉の弟分くらいのレベルは保ってる感じ。
それに加えて具とトッピングと、ひとつの大きさが自分の好みなので
今まで余したのを捨ててたのがヒジョーにもったいなかった!!!と。
少し焼き色とかを抑えてふっくら肉厚にした方が保存向きかな。
保存考えてお好み作るのも変かもだけど・・・
おっと。次は、冷凍モノをチンする時に、チーズトッピングしてみようかな？

566 ：ぱくぱく名無しさん：03/01/19 03:24

お好み焼きより行田名物フライをつくろう！

567 ：困った時の名無しさん：03/01/19 11:23

粉はダイソーで売っている昭和製粉のを。
煮干し粉とイカの千切り、桜エビは欠かさない。
マヨネーズはキューピーの業務用1kg（キャップが黄色）。
ソースはオタフク。

天ぷらをやったあとは、しばらくお好み焼きが続く私の食生活…

568 ：困った時の名無しさん：03/01/19 13:28

油かすいれるが、げそ天、とか海老天とかいれてもうまいぞ！サクサク仕上がり
あと具はアカセンとかホルモン入れてもうまいよ！あとおでんの残りの
ジャガイモ、スジ肉もウマーです。定番でしょうけど、キムチもグッ！
キャベツもみじん切りや千切りにせずザク切り！
こんなかんじかな？
以上、お好みの具シリーズでした！どうもありがとっ！

569 ：困った時の名無しさん：03/01/19 13:32

「ＵＺＵ」最強

570 ：山崎渉：03/01/20 20:35

（＾＾；

571 ：困った時の名無しさん：03/01/25 12:32

週末揚げ

572 ：集えメーラー！：03/01/28 23:10

★メールフレンド獲得作戦★
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573 ：困った時の名無し：03/01/28 23:33

さっき近所の電信柱の下に一枚落ちていた

574 ：困った時の名無しさん：03/01/28 23:42

チーズいれるとまじうまい

575 ：困った時の名無しさん：03/01/31 17:36

ソースはどのメーカーがいい？
オタフク？
カゴメ？
イカリ？
ダイソー？

576 ：困った時の名無しさん：03/01/31 17:52

　　　　　　　　　　　　_ ､ -──￢‐-､
　　　　　　　　　　／　　　　　　　　＼　　　　　　　僕
　　　　　　　　　 /　　　　　　　　　　　　ヽ　　　　　　は　
　　　　　　　　 /　　　,----､　　　＿_　　ヽ　　　　　　間　　　　
　　　　　　　　 !　　 /　　　 `'''''''´　　｀ヽ　 i 　　違　　　　　　　　　
　　　　　　　 |　　/　　　　　　　　　　 }　 |　　　　っ　
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　　　　　　 /r＼ｆ‐┴─-＜_　　≦二ヽ__レ'! 　　　　　　　い　　　　　　　　　
　　　　　　　!ノ!. ヽ厂二二┐￣r─‐-､　/⌒!　　　　　　　た　　　　　　　
　　　　　　　l ヽ　 !ヽ＿＿//＾ヽ! ￣｀ﾉ/iヽ /
　　　　　　　＼__!　`ー--／!　＼ヽ--'/├'/
　　　　　　　　　|　　　／ L _　__）ヽ￣　 /‐'
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-''~　　　　　|　　　　＼`ー----‐'´!　iヽ､
　　　　　　　ヽ　　　　＼　　　　 /　 i　｀ヽ､
　　　　　　　　＼　　　　　丶＿／　　|　　　　＼
　　　　　　　　　ヽ　　　　／Ｏ＼　　 |　　　　　＼

577 ：困った時の名無しさん：03/01/31 19:31

ちくわ入れても(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ

578 ：困った時の名無しさん：03/01/31 20:20

＞575
自宅でやるときは
ケチャップ＋ウスター+みりん少々
好みでマヨネーズ

579 ：困った時の名無しさん：03/01/31 22:14

今日作ったんだけど、キャベツが足らなかった。
常備してあった深谷ねぎを刻み、チクワも輪切りの半分に切り、
いずれも山ほど生地にぶちこんで焼いた。
美味しかった！ねぎの歯触りと風味が堪らんかった。チクワも名脇役！
キャベツたらん。。。とめげてたのがバカみたい。何だか得した気分。

580 ：困った時の名無しさん：03/01/31 23:17

もやしを小さく切ってタネにまざても（ﾟдﾟ）ｳﾏｰ
（あまり小さくするとシャキシャキ感が減る）

581 ：困った時の名無しさん：03/01/31 23:25

http://sasurai.gaiax.com/home/kt2jp_sss_cttp

582 ：564：03/02/01 04:45

チーズは、豚肉を使う時でも十分おいしいけど
実はベーコンを豚の代わりに使った時に真価を発揮する。
ただしベーコンは焦げ易いの焼く時には注意が必要。
あと、ベーコン＆チーズには、茹でたジャガイモを薄く切ったものや
細かく切ったモチを載せてもｳﾏｳﾏｰ

583 ：困った時の名無しさん：03/02/01 21:09

お好み焼きじゃないですが・・・

「トンぺい焼き」のレシピ、ご存知の方いらっしゃいますか？
教えてくださーいっ

584 ：ぱくぱく名無しさん：03/02/02 02:03

とんぺい焼きってなに？
左どんぺい・・・・やき・・・・？

585 ：困った時の名無しさん：03/02/02 14:49

トン平焼きレシピ

http://www.sky-net.or.jp/toshi/reshipi.htm

のトン平焼きの項目見てね

586 ：相葉なつき：03/02/02 16:22

餅&チーズでしょo

587 ：困った時の名無しさん：03/02/05 17:10

定期揚げ

588 ：困った時の名無しさん：03/02/13 23:36

広島風なのつくりたいです。粉はお好みとおんなじでいいですか？
”ヤマイモ入りお好み焼き粉”ってのつかってるが、広島風にはむいてないんかな？？

589 ：まいっちんぐマチ先生：03/02/14 02:08

好きにしる。

590 ：困った時の名無しさん：03/02/14 17:10

広島風にスジ肉いれたいんですけど、もとからスジ煮をつくったものいれないと
だめかな？

591 ：困った時の名無しさん：03/02/14 22:09

ツナ缶を入れて焼いて、マヨネーズつけて食べたらおいしかった。

592 ：困った時の名無しさん：03/02/15 05:35

広島ではいつもカープソースなのですが，関東には売ってないのでつか？

593 ：困った時の名無しさん：03/02/15 06:20

★やっと見つけちゃった★
http://bbs.1oku.com/bbs/bbs.phtml?id=rantyan

594 ：125：03/02/15 10:00

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コギャルから熟女まで

素敵な出会い

ゲイ、レズビアンなどコンテンツ豊富

http://kgy999.net/

595 ：まいっちんぐマチ先生：03/02/24 01:32

3'[

596 ：困った時の名無しさん：03/02/24 03:28

うちのオカンが作ったお好み焼きは何故かムショーに美味い。
普通にキャベツとかしか入れてないねんけどね。粉はお好み焼き粉やし。

597 ：やめられない名無しさん：03/02/24 03:44

紅ショウガがあるのとないのとではだいぶ違うよ。

598 ：困った時の名無しさん：03/02/24 13:02

私が好きな具は高カロリーだけれど、
焼き上がる前にとろけるスライスチーズやピザ用チーズを上にかけて蓋する。
ソースとかつおぶしや青のり、好みでマヨネーズをかけて食べると美味しい。
あとはキムチや餅、おつまみ用のイカ天を具にする事もある。
ちなみにそばよりもうどんを入れる方が好き。

599 ：困った時の名無しさん：03/02/24 20:02

age

600 ：困った時の名無しさん：03/02/25 00:35

6oo

601 ：困った時の名無しさん：03/02/28 17:21

週末揚げ

602 ：困った時の名無しさん：03/03/02 20:19

カツオは花カツオが美味しいね。

603 ：困った時の名無しさん：03/03/02 20:25

ｑ

604 ：困った時の名無しさん：03/03/02 22:08

ドラゴンクエストより面白いドラゴンオエスト
今ならダウンロードして無料で遊べるよ

始めにゲームの起動について
http://hccweb1.bai.ne.jp/ggg/tdqmenu.htm
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605 ：困った時の名無しさん：03/03/02 22:28

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606 ：困った時の名無しさん：03/03/05 14:14

age

607 ：まいっちんぐマチ先生：03/03/10 02:56

.........

608 ：困った時の名無しさん：03/03/10 05:10

　　 ,.´ / Vヽヽ
　　　 ! i iﾉﾉﾘ）) 〉
　　　 i l l.´ヮ｀ﾉﾘ　＜先生！こんなのがありました！
　　　 l く/_只ヽ　　　
　　|￣￣￣￣￣|
http://saitama.gasuki.com/wara/

609 ：困った時の名無しさん：03/03/11 00:01

生地が焼きあがり直前にフライ返しで生地を持ち上げて
そこにとろけるチーズを入れてその上に生地を置いて数分焼くと
チーズがカリカリで激ウマだよ

610 ：困った時の名無しさん：03/03/11 11:44

>609
ここではじめての技なりか！
こんど試して見よっと。

611 ：困った時の名無しさん：03/03/11 23:36

ホルモン（アカセンとかホソ）とかいれるときは少し下味つけて焼いたのをいれたほうが
ウマ－かな？それとも入れる自体NG??

612 ：困った時の名無しさん：03/03/12 14:20

上手な焼き方教えてくれませんかー?

613 ：困った時の名無しさん：03/03/13 19:40

>>612
>>1～>>9を見れ！

614 ：困った時の名無しさん：03/03/13 20:24

たこ焼き粉半分入れると、中とろっと柔らかく仕上がってうまいよ。

615 ：困った時の名無しさん：03/03/16 00:01

>>1->>614キャベツはみじん切り派？それとも千切り派？

616 ：困った時の名無しさん：03/03/16 00:22

みじん切りの方がまろやか也。

617 ：困った時の名無しさん：03/03/16 17:53

生地はちょっとだけで、玉子２個がイイ

618 ：困った時の名無しさん：03/03/18 07:24

今日の晩ご飯はお好み焼きにします。結構簡単に作れてウマーなので、
この一ヶ月かなりはまってます。具はソーセージでも美味しいね。

619 ：困った時の名無しさん：03/03/19 00:21

オタフクソースがｱﾏｰっていう人は、
イカリの焼きそばソースが適度にスパイシーで美味しいよ！
たこ焼きにかけてもｳﾏｰ

620 ：困った時の名無しさん：03/03/19 00:40

個人的に、紅しょうがの着色料が気になるんで、
代わりに普通のしょうがの摩り下ろし投入！

621 ：テレビネタ－１：03/03/20 18:55

キャベツをせん切りにして一晩冷蔵庫で寝かすと
余分な水分が飛び美味しくなるらしい。
伸助の選手権で優勝したお好み焼き屋の技。

622 ：テレビネタ－２：03/03/20 18:59

山芋の変わりに豆腐と大根下ろしを加えると
ふっくらするらしい。
－八方のグルメ旅での料理のセンセの技
豆腐だけでためしたことがあるが、
舌触りが微妙だった。今度大根下ろしも入れて見よっと。

623 ：テレビネタ－３：03/03/20 19:03

その番組で八方のお勧めとして、
やけたお好み焼きに切れ目をつけて、
生卵をまぶしながら食べると美味しいそうだ。
試してみよう。

624 ：困った時の名無しさん：03/03/22 20:54

もんじゃってどうやって作るの？

625 ：困った時の名無しさん：03/03/22 21:02

http://218.44.246.37/~2ch/

626 ：困った時の名無しさん：03/03/22 23:56

>>624
1.材料を喰う。
2.鉄板の上に吐く。

627 ：困った時の名無しさん：03/03/28 11:29

週末揚げ

628 ：困った時の名無しさん：03/03/29 01:09

さっき作った。細ネギが余ってたので大量に投入。
こういうのってネギ焼きっていうのかな。
粉は薄めでダシを少しいれて、カツブシわさっと乗っけた。
おいしかったです。

629 ：困った時の名無しさん：03/03/29 02:15

生まれて初めてもんじゃ食べた時、
ゲロかと思ったよ。
すっぱいし・・・
あれが最初で最後のもんじゃだったな。
あれ以来、一度も食べていない。

630 ：困った時の名無しさん：03/04/04 05:02

お花見揚げ

631 ：困った時の名無しさん：03/04/05 03:53

青ノリの代わりに、味ノリor韓国ノリをかけると死ぬ程ウマイZ！！！
普通のノリはダメだったけど。

632 ：困った時の名無しさん：03/04/06 02:47

業務スーパーに、お好み焼き用の牛スジというのが売っている。

牛スジ入りのお好み焼きを作ってる人はいます？

633 ：困った時の名無しさん：03/04/06 11:07

必見！
http://zoetakami.fc2web.com/

634 ：困った時の名無しさん：03/04/11 15:30

週末あげ

635 ：困った時の名無しさん：03/04/16 00:15

刻んだモチ＋砕いた豆腐を混入。
表面がパリパリになるほど焼いても、中は柔らかい。
なかなか気に入った。

636 ：困った時の名無しさん：03/04/16 02:08

豆腐は固まってくれないから、グチャグチャのままだった・・・。

637 ：山崎渉：03/04/17 09:42

（＾＾）

638 ：困った時の名無しさん：03/04/17 15:50

木曜あげ

639 ：困った時の名無しさん：03/04/17 16:16

大人の出逢いから　ピュアな出逢いまで・・・。
素敵な　お相手が貴方を待っています！
もちろん　女性は完全無料です！
http://www.sweet.st

640 ：困った時の名無しさん：03/04/19 18:41

土曜あげ

641 ：山崎渉：03/04/20 04:43

　　 ∧＿∧
　　（　　＾＾）＜ぬるぽ（＾＾）

642 ：困った時の名無しさん：03/04/29 14:14

連休揚げ

643 ：困った時の名無しさん：03/04/30 21:01

ホットケーキの粉悪くないと思いまつ。
が、けっこう甘い、においもｱﾏｲ。

644 ：困った時の名無しさん：03/05/05 15:11

俺はメチャメチャお好み焼きが好きなんで週に一回は食べます。
生地もネタも既出だけど、なけなしの金をはたいてネタを贅沢にします。
活けの車海老を使ったときはメチャウマでした。
ソースじゃなく醤油ダレのほうが海老の甘味がよくわかってウマでした。

645 ：困った時の名無しさん：03/05/05 18:43

牛筋をあまからーく煮付けたやついれると美味い・・・

646 ：困った時の名無しさん：03/05/08 13:32

そう言えば、うちの母は必ず牛ミンチとコンニャクを
甘辛く煮たやつを具にしてた。
それにたこ焼きはタコじゃなくてチクワで作る。

647 ：困った時の名無しさん：03/05/12 15:21

揚げ

648 ：困った時の名無しさん：03/05/12 15:39

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649 ：(・∀・)ｙ－~~~　：03/05/12 15:50

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650 ：困った時の名無しさん：03/05/20 16:31

揚げ

651 ：困った時の名無しさん：03/05/20 22:15

キャベツが高いよ。２５０円もする。
安いとこないでつか？うちはこうべし中央区でつ。

652 ：山崎渉：03/05/22 00:20

━―━―━―━―━―━―━―━―━[JR山崎駅（＾＾）]━―━―━―━―━―━―━―━―━―

653 ：困った時の名無しさん：03/05/24 17:39

土曜揚げ

654 ：困った時の名無しさん：03/05/24 22:56

醤油だれってどんなんや？
何処に売ってるん？
んまいん？

655 ：山崎渉：03/05/28 15:03

　　　　∧＿∧
ﾋﾟｭ.ｰ　(　　＾＾）＜これからも僕を応援して下さいね（＾＾）。
　　＝〔~∪￣￣〕
　　＝ ◎――◎ 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　山崎渉

656 ：困った時の名無しさん：03/05/29 00:09

チーズど明太子いれて焼いて食ってみよう

657 ：bloom：03/05/29 00:11

http://homepage.mac.com/ayaya16/

658 ：困った時の名無しさん：03/05/29 00:37

キャベツ、八百屋で買ったら１００円だったよ。
ちなみに東京都２３区外。

659 ：困った時の名無しさん：03/05/29 10:01

八百屋、自転車で１時間ぐらい行かないとない。
その間お好み焼き屋は１０数件（いやもっと？）ある。
物価の高い、やなとこ。

660 ：困った時の名無しさん：03/05/31 14:49

土曜揚げ

661 ：困った時の名無しさん：03/06/02 16:55

どろソースって
関東でも売ってる？

662 ：困った時の名無しさん：03/06/03 03:02

トッピングについてひとこと。
焼き上げてソースとお好みでマヨネーズを塗り、鰹節粉と青のりをふりかける。
その上からガーリックパウダーを一面に振りかけてみさらせ！
おいちいよ。

663 ：困った時の名無しさん：03/06/03 03:06

話題の‘あぶらかす’は、もともとＢの食い物って知ってた？
関西じゃ常識やでホンマ。

664 ：困った時の名無しさん：03/06/03 03:10

>>661
見ないですね。通販で買ってます。

665 ：_：03/06/03 03:36

http://homepage.mac.com/hiroyuki43/moe/jaz02.html

666 ：困った時の名無しさん：03/06/03 15:39

>>664
どこで購入されてるか知りたいのですが
urlのうｐをお願いできますか？

667 ：困った時の名無しさん：03/06/03 15:51

みてね♪
http://www1.free-city.net/home/s-rf9/page006.html

668 ：困った時の名無しさん：03/06/03 19:37

失敗！タバスコが大量に入ってしまった…。

669 ：困った時の名無しさん：03/06/04 22:42

あげ

670 ：自信あります：03/06/05 17:21

にらいれたら美味しいよ～。
あとベビーチーズを一センチ角に切っていれてもおいすぃ。
イカとかも！

671 ：困った時の名無しさん：03/06/05 20:45

>>661
１年ぐらい前の話だけど、成城石井で売ってたよ。

672 ：困った時の名無しさん：03/06/08 04:46

>>661

普通に東急ストアで買ってますが。

673 ：あぼーん：あぼーん

あぼーん

674 ：困った時の名無しさん：03/06/08 05:26

超激安アダルトＤＶＤ１８禁
注文時に２ちゃんのどの板からきたか御記入ください
明日6月9日まで消費税をサービスいたします。

http://www.net-de-dvd.com/

675 ：困った時の名無しさん：03/06/08 05:29

マスコミの「盗聴、盗撮」は許されるのか？http://natto.2ch.net/mass/kako/974/974478132.html

489 名前：文責：名無しさん投稿日： 2001/04/11(水) 17:25
一般人なのに盗聴される、じゃなくて、「一般人だから盗聴される」んじゃないのかな？
基本的にネタ集めのためにやってんなら、有名人のネタを盗むと、有名人は告発できるし、
そんなことされても当たり前だと思われるので告発しても信じてもらえる。
そうでない人は、ここの途中の書き込みにもあったように「電波」扱いされるだけ。

ただで、ネタを仕入れるんなら、一般人に限るでしょう。
マスコミは自分らの無能さを恥じてほしいです。

ちなみに私が盗聴されはじめたのは、芸能人にストーカーされ始めてからでした。
そこからマスコミに広がって行った。
だから余計「妄想」とか思われそう。
友人に話したら完全に病気扱いされた。ストーカーって言葉がない時代だったしね。
書いておいておいた小説のネタが、他人の原作でドラマ化されたときにはきれまくっ
たなあ。（一度や二度のことじゃないけど）

676 ：74368：03/06/08 05:58

(;´Д｀)ハァハァ http://pink7.net/masya/
Hな出会い
http://ran.sakura.ne.jp/~deai/cgi/rank.cgi?dokiri

677 ：困った時の名無しさん：03/06/08 07:57

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月に1万円以上は厳しいけど、4000円ぐらいなら確実に稼げます！！
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678 ：困った時の名無しさん：03/06/09 19:07

週明け揚げ

679 ：主婦の友：03/06/09 19:31

レタスも混ぜると軽い食感でたくさん食べれますよ
※水が出るので粉は固めにとくべし！（大阪風にまぜ焼きで）

680 ：困った時の名無しさん：03/06/09 22:58

あぼーん係　どうした役立たず

681 ：困った時の名無しさん：03/06/09 23:39

あっしはお好み焼き作る際に余った生地は次回作るときに取っておくんですけど
小麦粉を水などで溶いた生地って冷蔵でどのぐらい持つんですか？
一晩は問題ないだろうけど、２日、３日、一週間ともなると・・・・・
生地に山芋入っているかとか、調味料の種類などでで変わってくるんでしょうか？

682 ：困った時の名無しさん：03/06/14 19:22

スーパーとかで売ってるお好み焼き用に粉って扱いづらくないですか？
小麦粉と同じ分量でつくっても、お好み焼き用の方が柔らかくなりませんか

683 ：困った時の名無しさん：03/06/14 22:23

ビクトンとんかつソースってしってまつか？

684 ：困った時の名無しさん：03/06/15 13:01

>>683
今届いたばっか
いいだろう

685 ：困った時の名無しさん：03/06/16 02:36

俺のお勧め「ばらソース」

686 ：困った時の名無しさん：03/06/20 02:46

うちは生地に御飯混ぜます
もっちりして(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ

687 ：困った時の名無しさん：03/06/21 17:16

既出だったらスマンが、水のかわりに
オロナミンＣで作るとｳﾏーなんだよね

688 ：_：03/06/21 17:17

http://homepage.mac.com/hiroyuki44/

689 ：困った時の名無しさん：03/06/21 22:02

キャベツをできるだけ細かいみじん切りにする
あまり長くかき混ぜない（空気が残っていないと食感が重くなる）
焼くときは上から押さえないでふたをして蒸し焼きのようにする

この３つを守れば表面がカリカリで中身がふんわりノお好み焼きになります
個人的には天カスよりおつまみのイカフライを砕いて入れたほうが好き

690 ：無料動画直リン：03/06/21 22:12

http://homepage.mac.com/norika27/

691 ：困った時の名無しさん：03/06/22 02:45

鰹節と七味唐辛子を少々入れるとうまい。

692 ：困った時の名無しさん：03/06/22 11:32

お好み焼きはやっぱりマヨネーズ＆ケチャップで食べるのが美味い

693 ：困った時の名無しさん：03/06/28 19:27

月眉揚げ

694 ：困った時の名無しさん：03/06/28 20:00

あまった天ぷらとか、かきあげとか、豚カツとか
いれてる。
いけるぞ。

695 ：困った時の名無しさん：03/07/06 09:47

スレ違いだと思うんだけれど私の田舎(青森)のお店で初めて食べたお好み焼きは作り方は
広島風(クレープみたいなヤツに重ねていく感じ)なんだけど出来上がりの味と見た目が
まるっきり関西風だった。広島風よりも使う生地の量が多くて具は関西風でソバ無し。
そのお店のオリジナルな作り方なのかも知れないけれどそういう作り方するお店や地域が
他にもあるのかずっと気になってた。ちなみにそこのお店はメチャクチャ美味しかったです。

696 ：困った時の名無しさん：03/07/06 09:50

たこ焼き粉混ぜると中がしっとりしておいしい。

697 ：困った時の名無しさん：03/07/06 09:59

>>695
あんまり意味なくね？その作り方。

698 ：困った時の名無しさん：03/07/06 10:53

>>695
なんだか重たそうだね。胃にもたれそう。

699 ：困った時の名無しさん：03/07/06 21:50

↑695じゃないが
"重たそう"”胃にもたれそう"な描写はドコにもないと思うが？
具は関西風と書いてあるので広島風ほどのボリュームは出ないだろ。出来上がりの見た目は関西風とあるし。
ちなみに695のような作り方する店はたぶん無いと思う。理由は697と同じ。具材が関西風なら最初から
混ぜて焼いた方がウマイと思う。まぁ、実際喰ってウマけりゃどうでもいいけどね。

700 ：699：03/07/06 21:53

言い忘れたが煽る気はまったくないからね。（ｗ

701 ：困った時の名無しさん：03/07/07 20:59

関西/関東風の生地はふっくらしてるのが多いから広島風よりも生地の量が多いと思うのかもな。
関西風は1発でふっくら焼くけど広島風は大盛りキャベツにドンドン重ねてギュウギュウしながら焼いていくからな(ｗ
広島風初めて喰いに行ったときは｢まだ行くか!!｣ってな感じでビビったよ(ｗアレ焼くの店の人じゃないとムリだよな。
両方とも好きだけどね。

702 ：困った時の名無しさん：03/07/08 08:22

具材は関西なんだけど、つなぎを少なめにしてもやしを入れると広島風になるね。
自宅ではもっぱらこのパターン。(スジこんともやしは結構合います)

703 ：困った時の名無しさん：03/07/09 09:54

広島風って1枚でお腹ｲﾊﾟｰｲになるよな。
店員が焼いてるの見てるだけでゲップ出そうになる(ｗ

704 ：困った時の名無しさん：03/07/09 22:47

ｵｺﾉﾐｸｲﾃｰ
オコノミクイテー

705 ：困った時の名無しさん：03/07/09 23:04

ビクトンとんかつソースってどこに売ってるんですか？
東京では購入不可能なんですか？

706 ：困った時の名無しさん：03/07/10 04:00

探せばあると思うよ。もしくはお好み焼き屋まわってマスターに聞いてみるとか。
最終手段はやっぱネットだけどビクトンみたいに単価が安い商品は送料と相殺
されちゃうんでケース買いになっちゃうだろうね。あとTVで取り上げえられたモン
なんで新規で仕入れた店もあるかも知れない。つっても東京にはオタフクも置いてない
店もたまにあるんで期待薄だとは思うけど。スマン結局無責任なレスになっちまっただ。
大坂のヒト助けてくれ～。(ｗ

707 ：706：03/07/10 04:04

↑スマン。"大坂"って時代錯誤もハナハダしいな。(ｗ
大阪な大阪。

708 ：_：03/07/10 04:41

http://homepage.mac.com/hiroyuki44/

709 ：困った時の名無しさん：03/07/10 22:35

>>705
しかもそのグリーンラベルでなければならない！わけで・・・

710 ：困った時の名無しさん：03/07/11 11:58

このあいだ彼女と作ったときあまりの玉葱とチーズいれて
つくったよー。甘くてすごくうまかったよー

711 ：困った時の名無しさん：03/07/12 10:45

↑何かちょっとデムパっぽくない？(ｗ

712 ：山崎渉：03/07/12 16:22

　__∧＿∧_
　|（　　＾＾）|　＜寝るぽ（＾＾）
　|＼⌒⌒⌒＼
　＼ |⌒⌒⌒~|　　　　　　　　　山崎渉
　　 ~￣￣￣￣

713 ：ひ：03/07/15 04:05

>>709
買ってみた感想は甘ったらしくて正直思ってたのと違っ。。。。。

グリーンとゴールドの味は　たいしてかわらなかったよ

714 ：困った時の名無しさん：03/07/15 09:37

大阪に出張した時に同僚に｢オタフク安く買って来て｣と言われた。
オタフクは大阪のメーカーじゃないと教えてやったら驚いてた。案外勘違い
してるヤツ多いんだよな。
ちなみにオレはオタフクかドロをよく使っている。ビクトンは売ってないんで
使ったコトない。>>713はドコの人？

715 ：困った時の名無しさん：03/07/15 10:17

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716 ：ひ：03/07/15 11:29

>>714
ビクトン　ソースで検索したら　通販してる所が１つだけあったよ。　
でもテレビでビクトンが紹介されて　もの凄く売れてるらしいよ

717 ：困った時の名無しさん：03/07/15 11:38

↑前レスの通りどうせ箱買いになるんだろ？

718 ：困った時の名無しさん：03/07/15 13:30

このスレやばいな。

719 ：ひ：03/07/16 00:56

>>717
グリーン×２　ゴールド×２＋送料、代引で買ったよ
で知り合い２人にグリーンとゴールドあげた

送料がバカバカしいけど、そこしか売ってないから泣く泣く妥協したよ

720 ：困った時の名無しさん：03/07/16 08:40

↑人柱ごくろう。

721 ：1：03/07/17 18:52

このスレもここで限界か･･･

722 ：困った時の名無しさん：03/07/17 19:20

http://book-i.net/ad07/

723 ：なまえをいれてください：03/07/17 19:20

ハッキリ言ってアメリカなどの多民族国家では黒人の方がアジア人よりもずっと立場は上だよ。
貧弱で弱弱しく、アグレッシブさに欠け、醜いアジア人は黒人のストレス解消のいい的。
黒人は有名スポーツ選手、ミュージシャンを多数輩出してるし、アジア人はかなり彼らに見下されている。
(黒人は白人には頭があがらないため日系料理天などの日本人店員相手に威張り散らしてストレス解消する。
また、日本女はすぐヤラせてくれる肉便器としてとおっている。
「○ドルでどうだ？(俺を買え）」と逆売春を持ちかける黒人男性も多い。）
彼らの見ていないところでこそこそ陰口しか叩けない日本人は滑稽。

724 ：名言集：03/07/17 19:23

「○ドルでどうだ？(俺を買え）」

725 ：困った時の名無しさん：03/07/18 21:49

いまこのスレをザッと読んでみたが・・・

何で沖縄式のお好み焼き「ひらやちー」が無い！
鰹出汁でタネを溶き、ニラの微塵切りとツナ缶を入れてよく混ぜ、大目の油でカリッと焼く！
旨いぞ。

うちでは鰹出汁の代わりにコンソメスープの素と漁醤をいれて味をつけ、
さらにお好み焼き風に山芋も混ぜ込んでいる。
焼きあがったらマヨネーズと醤油かけ、鰹節をトッピング。

ビールが最高！

726 ：困った時の名無しさん：03/07/19 00:00

もはや沖縄式チヂミだな。

727 ：困った時の名無しさん：03/07/19 07:04

市販のお好み焼きの粉に
書かれているとおり、水・卵・キャベツ入れて作ってみたんだけど、
あまりおいしくなかった。
何かこれを加えたらおいしくなるとこないですか？

728 ：困った時の名無しさん：03/07/19 09:33

↑具入れたら？

729 ：..：03/07/19 09:40

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730 ：困った時の名無しさん：03/07/22 07:19

まともなスレなのに伸びないね。ネタ切れ？

731 ：困った時の名無しさん：03/07/25 15:49

うちでお好み焼きといえば、クレープみたいに生地を広げ
具をのっけていって、最後に二つ折りにする物を言ってる。
なので初めて関西風を食べたときにはかなり驚いた。

んでうちのは広島風なのかと思ったら違うらしい。

ちなみにうちの近所でお好み焼きといえばこれなのだが
一般的ではないんだろうか。

732 ：困った時の名無しさん：03/07/26 11:12

>>731
は！どこの地方の方ですか？
私も昔、夜店の屋台でクレープみたいなお好み焼きを
食べた記憶があるんだけど
それに似てる！
200円のだと割り箸にくるくる巻いてあって
400円のだとふたつ折りでパックに入ってる。

たぶん小さい頃なので、岩手だと思うんだけど
東京では見たことない。

733 ：山崎渉：03/07/26 11:14

ぬるぽ

（大白蓮華昭和31年4月号）
「国立戒壇の建立こそ、悠遠六百七十有余年来の日蓮正宗の宿願であり、また創価学会の唯一の大目的なのであります」

（大白蓮華、昭和34年6月号）
「大聖人様の至上命令である国立戒壇建立のためには、関所ともいうべき、
どうしても通らなければならないのが、創価学会の選挙なのでございます」

ttp://society.2ch.net/test/read.cgi/koumei/1057065225/

734 ：無料動画直リン：03/07/26 11:40

http://homepage.mac.com/miku24/

735 ：_：03/07/26 12:07

http://homepage.mac.com/hiroyuki44/

736 ：困った時の名無しさん：03/07/27 14:16

>732
岐阜です。
最近は関西風のお店もかなりあるけど、
昔からあるお店は二つ折りが主流です。

割り箸にくるくるも夜店では食べたことあります。
普通のお店ではあまり見ないなぁ…。

値段はやっぱり400円くらいから。
関西風のお店に入ると平気で倍くらいするので驚いちゃいます。

737 ：困った時の名無しさん：03/08/02 12:08

土曜揚げ

738 ：困った時の名無しさん：03/08/02 23:01

生地は大さじ２程度。キャベツのつなぎみたいな感じで。
紅生姜を一つまみ入れる。
焼く前にダシの元などで味付けておく。以上

739 ：_：03/08/02 23:06

http://homepage.mac.com/hiroyuki44/2ch.html

740 ：困った時の名無しさん：03/08/02 23:10

大人の出会い・販売情報が満載です
http://www.cc.rim.or.jp/~sssimsim/vshopsim.htm

741 ：ぷりぷり：03/08/02 23:16

ビクトン「グリーンソース」と加ト吉の冷凍お好み焼きに付いてるソース
は、味が良く似ているよ

742 ：困った時の名無しさん：03/08/02 23:30

ビクトンよりも「ばらソース」の方が
好きです。

743 ：ぷりぷり：03/08/02 23:40

「ばらソース」で来ましたか・・・
神戸の人？

744 ：困った時の名無しさん：03/08/03 00:15

>743
神戸市民でふ

745 ：困った時の名無しさん：03/08/09 10:02

広島風はお好み焼か？
ヤキソバ焼だろ。

746 ：_：03/08/09 10:33

http://homepage.mac.com/hiroyuki45/hankaku10.html

747 ：山崎渉：03/08/15 19:33

　　　 (⌒V⌒)
　　　│ ＾＾ │＜これからも僕を応援して下さいね（＾＾）。
　　⊂|　　　　|つ
　　　（＿）（＿）　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　山崎パン

748 ：困った時の名無しさん：03/08/17 15:25

age

749 ：困った時の名無しさん：03/08/17 21:06

>>745
お好み焼き食べたことないのですか????(ｗ

750 ：困った時の名無しさん：03/08/18 19:06

>727
えびと天カスを入れてください。
おいしいですよ！水の量を少し控えめにして！

751 ：困った時の名無しさん：03/08/18 19:20

｢今私のオッパイ見てたでしょう。｣ってそりゃ見ますって。
これだけの立派なオッパイが目の前にあったら。
淫乱女教師がフェラ、パイズリで同僚の先生を責めまくります。
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752 ：困った時の名無しさん：03/08/18 19:29

>>11
>ベトナム風お好み焼きってのがあったよ.薄いパリパリのお好み焼き（具は豚、玉ねぎ、モヤシ）をレタスに包んで
ナンプラーベース

ベトナムはニョクナムなんだが･･･と､いまさら書いてみる｡

753 ：困った時の名無しさん：03/08/18 20:23

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754 ：困った時の名無しさん：03/08/26 16:39

はなまるマーケットでやってた関西風お好み焼きのレシピ
間違ってたらごめん
（講師：お好み焼き店DON DONの人）

（生地4人分）
・小麦粉300g　・ベーキングパウダー小さじ1　・グラニュー糖小さじ1　
・塩少々　・だし1と 1/2cup　・牛乳1/2cup　・卵1コ　・山芋100g

（ソース）
・とんかつソース1/2cup　・ケチャップ大さじ2　・マヨネーズ大さじ1
・砂糖大さじ1　・醤油小さじ1

（具1人分）
・キャベツ1/8コ分　・卵1コ　・イカゲゾ小1　・豚バラ2枚　・大葉1枚
・万能ネギ　・紅しょうが　

・かつお節　・青のり　・ソース　・マヨネーズ

・ラードで焼く

以前このスレだったか砂糖を入れるって書いてた香具師が居て
(; ´Д`)ﾌｹﾞｰと思ったが、はなまるでも入れてた。
・・にしてもカラシがねーぞ( ﾟДﾟ) ｺﾞﾙｧ!

755 ：困った時の名無しさん：03/08/27 22:45

牛すじ味がグランプリ　お好み焼きのコンテスト
　関西のお好み焼きチェーンが２７日、お好み焼き新メニューのコンテスト「テコ－１グランプリ」を開催、
大阪府茨木市の主婦加藤延代さん（４３）が牛すじ肉入りの「御堂スジ」で優勝、純金製のテコを獲得した。
優勝作は同チェーンのメニューに加えられ、売り上げの５％が“印税”として支払われる。（共同通信）
http://headlines.yahoo.co.jp/hl?a=20030827-00000120-kyodo-soci

756 ：困った時の名無しさん：03/08/30 16:56

印税貰えるのか～(; ´Д`)ﾊｧﾊｧ

757 ：困った時の名無しさん：03/08/31 18:29

>>754　コリ過ぎじゃないすかそりゃぁ・・・？　生地4人前なのに、具1人前ってのもな・・・
男の台所になさそうなのもあるし。
1人で作るときはそこまで凝らないだろうし、友達が集まれば、だいたい「俺が’’’」
って仕切りたがるヤツいるだらうし・・・

758 ：困った時の名無しさん：03/09/04 21:20

揚げ

759 ：困った時の名無しさん：03/09/05 11:40

安芸

760 ：困った時の名無しさん：03/09/11 00:25

保守

761 ：●のテストカキコ中：03/09/11 00:28

http://ula2ch.muvc.net　(このカキコは削除しても良いです)

762 ：困った時の名無しさん：03/09/11 03:09

>>732,>>736
私広島人ですが、小さい頃近所の祭りの屋台でそういうの食べたことあります～
「はし巻き」か「はし焼き」って言ってたような…？
出店では高いので、親にせがんで家で作って見たこともあります。失敗しましたが。
なつかしいなぁ

763 ：なお：03/09/11 23:44

関西風のお好み焼きの生地に
モロヘイヤを葉っぱだけもぎって
軽くゆで、みじんぎりにしたものをいれたら
粘りが出てウマーの上に体によいよ

764 ：困った時の名無しさん：03/09/12 15:09

この度9月1日より森谷健康食品サイトがリニューアル！！
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765 ：困った時の名無しさん：03/09/13 16:57

入れる具材に困って、余ってたお惣菜のエビチリ入れて焼いたらおしかった

766 ：困った時の名無しさん：03/09/14 04:23

山芋のかわりにコーンスターチ入れたら
さっくりするかな？

767 ：ホタテパウダー：03/09/14 06:40

乾燥したホタテの貝柱をすった「ホタテパウダー」を入れる。コレ最強！
結構プロの店でもコレを使っている店多し。ラーメン屋さんなんかも
隠し味として使っている店があるよ。（ちーと高いが・・・）

768 ：困った時の名無しさん：03/09/14 18:38

>>766　ぼくも山芋の変わりになるもの知りたいです。
事情により手に入らないので

みなさんご協力おながいします

769 ：困った時の名無しさん：03/09/14 18:40

私はとてもおいしい料理のレシピを知ってるから
来てください！！！

ttp://www.geocities.co.jp/Playtown-Knight/2245/

770 ：困った時の名無しさん：03/09/14 21:43

キャベツってみじん切りと千切りどっちが良いですか？

771 ：困った時の名無しさん：03/09/14 23:02

>>770
広島風・・・千切り
関西風・・・荒みじん

広島風では、野菜の水分で蒸し焼きにするんで水分が出やすい千切りがいいけど、
粉と混ぜてしまう分には、そんなこと考えなくていいので、歯触り優先で粗みじん。

772 ：なお：03/09/14 23:32

>>768
山芋の代わり・・・
レンコンいいですよ
すりおろしてねｗ

773 ：困った時の名無しさん：03/09/15 03:06

生地に重曹（炭酸ソーダ）をちょと入れるとふくらんでうまいですって、ガイシュツ？

774 ：困った時の名無しさん：03/09/15 09:32

レンコンも手に入りそうにないです

775 ：困った時の名無しさん：03/09/15 13:59

うまかったけど（おたふくソースがうまくて）、やっぱ山芋ないとサクサク感が
出ないね。　片栗粉をお湯で溶いたヤツをいれてみたが、小麦粉だけとかわらん

776 ：困った時の名無しさん：03/09/15 18:03

771さん有り難うございます。

777 ：困った時の名無しさん：03/09/21 17:59

揚げ

778 ：困った時の名無しさん：03/09/21 23:59

どろソース(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ

779 ：困った時の名無しさん：03/09/22 16:14

お、こんなスレがあったのか。
昨日丁度お好み焼きやったんで書き込み。
粉は全粒粉、タマゴ1/2、水、具はしょうが、とろけるチーズ、キャベツ、もやし、ねぎで生地うすーくして焼いたら

めっちゃんこウマーで朝も作ってお弁当に持っていったよ。
低カロリーでGOOD。

780 ：困った時の名無しさん：03/09/22 16:14

あ、だしもいれました

781 ：困った時の名無しさん：03/09/22 19:52

具はニラとベーコンを細かく刻んだもの、紅しょうがのみ。

チジミに似てておいしいよー。

782 ：困った時の名無しさん：03/09/28 23:38

揚げ

783 ：困った時の名無しさん：03/09/30 00:16

俺、毎晩貧乏お好み。
小麦粉に水→キャベツ投入→焼く。
ソースとマヨで食す。

以前は具無しですた。

784 ：困った時の名無しさん：03/10/01 04:44

ところで>>687はﾏｼﾞなのかネタなのか。

785 ：困った時の名無しさん：03/10/04 13:37

揚げ

786 ：困った時の名無しさん：03/10/05 12:13

ホットプレートがないんで、いつもフライパンで焼いてるんだけど
中がべっとりしててきちんと焼けていないよぉ。
どうしたらいいかなぁ？

787 ：困った時の名無しさん：03/10/05 12:54

弱火でじっくりと…
20分ぐらい。
少なくとも俺はそう。

788 ：困った時の名無しさん：03/10/05 16:43

>>774
オクラをミキサーにかけろ

789 ：困った時の名無しさん：03/10/05 17:04

ホットプレートでの焼き時間教えて

790 ：困った時の名無しさん：03/10/06 21:36

>>789
私の場合。
ホットプレートを良く熱してから焼く。
水滴を落としたらすぐにチュンと水玉になり蒸発するくらい
200度くらいが適当
まず4分－ひっくり返して4～5分－さらにひっくり返して3分程度が目安
途中でいじくらない。じっと我慢。

最後の３分でふっくらすると思われ。

791 ：困った時の名無しさん：03/10/12 17:05

連休揚げ

792 ：困った時の名無しさん：03/10/12 22:43

今日は基本のキャベツ、紅しょうがに
明太子とこんにゃくとネギと　かつおぶし入れて見た
(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ!!でした

793 ：困った時の名無しさん：03/10/13 00:09

えび＆豚玉作った。
お好み焼きミックス（えび天）1:牛乳1、キャベツ3、、青ねぎ1、豚肉、えび
とろけるスライスチーズ、切りイカ、かつを節粉、天カス入れました。
無添加中濃ソースとｷｭｰﾋﾟｰﾏﾖ1/2、青のりﾄﾞﾊﾞｰで食べました。
同居の中国人に大好評！3枚食べていたよ。。。

794 ：困った時の名無しさん：03/10/16 18:24

all about japanの記事を見て、友人宅で炊飯器お好み焼きをやった。
炊飯は３回くらいした。
麺入れ忘れたけど、結構なボリューム。
見た目がケーキみたいで衝撃的だけど、
流石に焼くわけではないので、香ばしさとかはないけれど、結構食べられる味。

795 ：困った時の名無しさん：03/10/18 17:23

週末揚げ

796 ：困った時の名無しさん：03/10/22 23:20

>793だけど、今日はもんじゃを作ってみた。

793「おいしかった？」
中国人「おいしかった（　´∀｀）」
793「お好み焼きを100としたら、もんじゃはいくつ？」
中国人「130くらいだな（　´∀｀）」

…うそだろ？お好み焼きのほうがおいしいよ！

797 ：困った時の名無しさん：03/10/24 03:40

↑なんかほのぼの。いいねぇ。

798 ：困った時の名無しさん：03/10/25 23:29

お好み焼きを主食にすると、その他はどんなおかずがあるといいですか？
単品では味気ないので。。。みなさんはどんなものと食べているか
教えて下さい。

799 ：困った時の名無しさん：03/10/26 00:10

>>798
味噌汁

800 ：困った時の名無しさん：03/10/26 00:11

焼きそば

801 ：800：03/10/26 00:12

800ゲットを書き忘れた（T*T）

802 ：困った時の名無しさん：03/10/26 23:03

>>726
沖縄のお好み焼きヒラヤーチーと韓国のチヂム(チヂミ)は
関西風お好み焼きと広島風お好み焼きぐらい違うかと。
おんなじっちゃニラが入ってることぐらい。

私はどっちも好きですが、関西風お好み焼き派の方には
物足りないかも。。

803 ：困った時の名無しさん：03/10/30 14:24

自宅でテフロン加工のフライパンでお好み焼きを焼くと、
ひっくり返す時にいつもこびりついてうまくいきません・・
一応油もひいているのですが。

油大さじ１くらいでは少ないでしょうか？

804 ：困った時の名無しさん：03/11/01 13:57

連休揚げ

805 ：困った時の名無しさん：03/11/02 10:17

今、手元に小麦粉、ネギ、紅しょうががあります
所持金３００円。なにをかえばいいかな。

806 ：困った時の名無しさん：03/11/02 10:24

>>805
ソースは必須だな。
卵と鰹節と青海苔は残金で買えれば（無理ぽ）。

807 ：困った時の名無しさん：03/11/02 10:31

>>796
中国人「おいしかった（　´∀｀）あなたとｹｺﾝしたいよ」
793「…ダメだよ、ホイさん…」

808 ：困った時の名無しさん：03/11/02 12:24

>>805
フロムエー

809 ：困った時の名無しさん：03/11/03 03:02

>>808
　爆笑

810 ：困った時の名無しさん：03/11/05 04:38

キャベツ５mm角の微塵切りに、生の生姜を紅生姜より細いくらいの繊切り。これが基本で具はあるものを適当に。最近鶏皮を敷いてから生地をのせてじっくりカリカリに焼くのが好き。

811 ：困った時の名無しさん：03/11/05 04:50

８０５さん、紅生姜入りのねぎ焼きに味醂または醤油の三分の一の水を加えて砂糖とだしの素溶かしたやつ塗ってもうまいよ。

812 ：困った時の名無しさん：03/11/09 05:31

豚バラが欲しいところだけど、貧乏なので肉無し。
今朝はキャベツと白ねぎと卵と小麦粉とだしの素で作ってみた。
それでも結構おいしかった。オタフクソース最高。

813 ：困った時の名無しさん：03/11/09 09:07

>>812
肉が無いのならエビを入れればいいじゃない

814 ：困った時の名無しさん：03/11/09 13:53

アントワネットがいる！ｗ

815 ：困った時の名無しさん：03/11/10 06:26

>>813-814 ﾜﾛﾀ

816 ：困った時の名無しさん：03/11/10 19:01

今日もげんか80円ほどでお腹イパイ
いいねぇ

817 ：困った時の名無しさん：03/11/11 10:36

ひき肉使っても安く済んで旨いぞ

818 ：困った時の名無しさん：03/11/11 11:08

>>812
１００円のシーチキン入れてもおいしぃよん

819 ：困った時の名無しさん：03/11/11 20:53

>>817
そんとき、ちょとにんにく入れるのがコツ

820 ：困った時の名無しさん：03/11/11 23:31

七味（or一味）唐辛子を薦めに来たが、とっくにｶﾞｲｼｭﾂだったね。
うちはかけるんじゃなくて、生地に混ぜ込んでる。（*´∀｀）ｳﾏｰ

今日は数十円奮発して（ｗ海老入り天かすを買ってきた。
明日これで作ってみよう。

821 ：困った時の名無しさん：03/11/16 09:46

卵がなかったので何時ものレシピ(生山芋入り)から卵だけ入れないで作った
意外とサクサクして(ﾟдﾟ)ｳﾏ-かった。
それ以来暫く卵無しにハマってる。
ただし固まりにくい。

822 ：困った時の名無しさん：03/11/16 18:51

日曜揚げ

823 ：困った時の名無しさん：03/11/17 19:01

あり合わせでお好み焼きを作ろうとして冷蔵庫を見たら
具になるものが見あたらなくて
はんぺんが目についたのでこれでいいやーと思って入れたら
食べるとき食感がふわふわしておいしかったよ
山芋入れてないのに山芋入れたみたいだった

824 ：困った時の名無しさん：03/11/18 14:33

>>823
はんぺんには大体山芋が入ってるからな。

825 ：困った時の名無しさん：03/11/19 23:39

ageてみる

826 ：困った時の名無しさん：03/11/20 12:10

春に関西に引っ越して、初めて食べた１００円焼き（キャベツ焼き）
皮がモッチリしていたけど、広島風と同じ作り方なのかな。
　
具を混ぜて焼くお好み焼きしか食べた事がなくて
作ってみたくてググったけど、それっぽいレシピはなかった。

827 ：困った時の名無しさん：03/11/20 23:33

とん平焼の作り方おしえて

828 ：困った時の名無しさん：03/11/23 12:38

日曜揚げ

829 ：困った時の名無しさん：03/11/30 10:25

ねぎ焼きの作り方教えて

830 ：困った時の名無しさん：03/12/02 21:53

>819
あぁ、大蒜の芽を入れても旨いな

831 ：困った時の名無しさん：03/12/05 20:25

当方北海道。
スーパーにすり身がいろいろ売っている。
カマボコの原料になるような白身魚、またはホッケもしくはイカのミンチを澱粉でつないだもの。
エビ入り、鶏五目、豚たま、野菜など、いろいろ混ぜ物バージョンもある。
練り製品の一歩手前といえばいいだろうか。
これを生地に混ぜ込む。
すり身の分量によってカマボコのようなプリプリ感やハンペンのようなふっくら感、普通のお好み焼きのような食感といろいろ楽しめる。
邪道だが、ホットサンド用のフライパンで焼いてしまうと簡単にふっくら焼ける。

832 ：困った時の名無しさん：03/12/06 18:14

週末揚げ

833 ：困った時の名無しさん：03/12/07 19:56

>>831
当方九州の離れ小島。
近所の魚屋にすり身がいろいろ売っている。
日によってすり身の中身が違うから、臨機応変に。
でもお好み焼きに使う人は少ないね。

834 ：困った時の名無しさん：03/12/08 02:40

関東在住です。広島風の為に魚粉を手に入れたいのですが、どこで購入できるか
ご存知の方いますか？

835 ：困った時の名無しさん：03/12/09 14:13

お好み焼きの粉を使うのは邪道？

836 ：困った時の名無しさん：03/12/11 09:24

>>834
通販でも良ければ↓
http://www.rakuten.co.jp/hitfoods/493178/493288/

837 ：困った時の名無しさん：03/12/11 23:19

うちもお好み焼きの粉使ってるよ。山芋や出汁まで入ってるし、
たまにしか食べないからね。その替わり卵や豚ばらなどはケチらず
必ず入れるよ。

838 ：834：03/12/12 04:08

>>836 ありがとうございます。関東で確実なのは通販になりますか。関西では普通のスーパーで売っているんですか？

839 ：困った時の名無しさん：03/12/12 07:29

普通のキャベツの代わりに赤いキャベツとエシャロットのみじん切り、
松の実（多分）少々を混ぜて、
豚肉の代わりに少し古くなったイタリアの薄切りスモークハム。
トッピングはパルメザンチーズ、ソースはバルサミコ酢。

もはやお好み焼きじゃないけど、おいしかったです。

840 ：困った時の名無しさん：03/12/12 09:32

>>839
うわー食べてみたいな(´ρ｀)ｼﾞｭﾙｯ

841 ：困った時の名無しさん：03/12/13 04:56

>>839 「きょうの料理」で昔、洋風お好み焼ガレットとしてフレンチシェフが教えていたのと似ている。カマンベールチーズをいれてもおいしいよね。

842 ：困った時の名無しさん：03/12/13 09:41

>>383
うちは瀬戸内海沿いの痴呆都市だからか、
普通に売ってるな・・・
俺が好きなのは肉玉イカ天もち、肉はスジ肉が(ﾟдﾟ*)ｳﾏｰ

843 ：困った時の名無しさん：03/12/13 16:28

>>383は油カスをしらんのか(ﾟдﾟ)ｳﾏ-いぞ

844 ：困った時の名無しさん：03/12/13 22:47

842が指してるのが本当に383なのか、実は838なのかで大きく意味合いが違って来るんだが

845 ：困った時の名無しさん：03/12/14 13:17

お好み焼きを作ったんだけど
出し汁じゃなくて水で作っちゃった・・・・。
美味しく出来たけど、なんとなく中が生焼けっぽかった・・・・。
いや　トローッとして　それはそれで美味しかったんだけど。

846 ：838：03/12/14 13:46

>>842 牛スジ肉の下処理は必要ですか？ゆでこぼしたり？

847 ：838：03/12/14 13:49

>>842 海産物がおいしそうで羨ましい。東京ですが、魚粉はメジャーでは
ないと思います。広島風お好み焼き屋さんでタネをクレープみたいに
した後に、魚粉を振りかけているのを見たのがはじめてでした。

848 ：困った時の名無しさん：03/12/15 13:46

生粋の広島人だけど、関西風のほうが好きなんだよなぁ…
たぶん徳○に洗脳された…ﾔﾝ

849 ：困った時の名無しさん：03/12/16 23:37

＞８４８
私、生粋の大阪人やけど、広島風の方が好きやね。
でもソースはどろソースとトンカツソース混ぜたぴりっとした方が好き。

850 ：困った時の名無しさん：03/12/20 18:31

週末揚げ

851 ：困った時の名無しさん：03/12/21 00:15

今日お好み焼きだったのに油かす（脂肪のほう）忘れてたー！
おいしいよね油かす。キムチ鍋に入れてもトロトロに溶けてｳﾏｰ

852 ：困った時の名無しさん：03/12/21 00:48

>>851
関東では油かすなんて売ってないよう(T^T)

853 ：困った時の名無しさん：03/12/27 14:47

師走揚げ

854 ：困った時の名無しさん：04/01/03 13:55

あけおめ

855 ：困った時の名無しさん：04/01/07 04:07

シーチキン入れるのはｶﾞｲｼｭﾂですか？

856 ：困った時の名無しさん：04/01/07 14:40

>>852
いや、いっぱい売ってますけど。
天かすでしょ？

857 ：困った時の名無しさん：04/01/07 14:53

>856
天かすと油かすは違うぞ。
関東じゃ”揚げ玉”ならあるが、”天かす”も見かけないがな。

858 ：困った時の名無しさん：04/01/07 20:12

>>856
鉄板焼き屋で鉄板に塗る白い奴の残りじゃないの？
焦げて茶色くなるけど・・・。

859 ：困った時の名無しさん：04/01/07 23:02

>>857
はいはい。
よかったね。

860 ：油かす：04/01/08 18:15

422 ：F.C ：02/07/18 10:22
>>421
油かすは牛の脂肪じゃなくて牛の脂肪まみれの腸を低温でじっくり揚げ
たものを冷風乾燥させたものです。　良品は「でんでんむし」とか「か
たつむり」とか呼び、くるっとコイルした形状になっています。
それを粗くきざんでお好み焼きやねぎ焼きに入れると油分、コクが出て
美味しくなります。　　一時、ＢＳＥの件で危険部位にあたるかも・・
と敬遠されていましたが、やっぱりまた支持が戻ってきているようです。
焼きそばに入れてもなかなか美味しいです。

861 ：困った時の名無しさん：04/01/10 17:43

レンコンもらったが自分のレシピ辞書にはないので
ハテどうしたものかと思ってた
そうかお好み焼きに入れればいいのか！(゜o゜)
このスレで初めてしったよ
今日お好み焼きだからさっそく♪

862 ：困った時の名無しさん：04/01/13 11:12

東海地方の人、今、レンコン餅（お好み焼きみたいなの）NHKでやってるよ

863 ：783：04/01/14 06:34

俺は自宅や人の家でお好み焼きを食べる時は､
ソースじゃなくて酢醤油に一味をパラリ｡

もちろん始めて見る人はへん人扱いだよ｡

864 ：困った時の名無しさん：04/01/14 21:34

酢醤油にラー油をタラリ、

味に飽きてない様、途中でやります

865 ：困った時の名無しさん：04/01/15 12:05

納豆が食べれる方は　お好み焼きの上に納豆をのせて
食べてみてください。
世田谷にあるボウお店で食べたけど　美味しかったよ！
是非　試してみて・・・・

866 ：困った時の名無しさん：04/01/17 03:57

焼く温度は何度がベストですか？フライパンだと生焼けになってしまって。

867 ：困った時の名無しさん：04/01/17 04:25

>>865
それ、お店でトッピングで入れたら同じく(ﾟдﾟ)ｳﾏｰだったので
家でもやってみたけど、（ry

868 ：困った時の名無しさん：04/01/17 12:38

>>866
いつもフライパンで焼いています。
熱してからはとろ火にして蓋をします。
五徳を使ったらどうでしょう。

>>867
生地に混ぜ込むとウマーですよ。
豆腐も小さく切って混ぜ込むとさらにウマーウマー
醤油でいただきます。

869 ：困った時の名無しさん：04/01/17 17:07

学校の近くのお好み焼き屋
牛すじと角切りこんにゃくが入っていてうまかった。
あれを自分で作りたいのですが
牛すじはどのように調理したらよろしいのでしょうか。

870 ：困った時の名無しさん：04/01/17 18:22

>>869
すじこんで検索汁
http://www1.abz.jp/~aloha/reshipi/sh_data/sh_data/10_log.html

871 ：困った時の名無しさん：04/01/18 06:02

>>868 レス、ありがとうです。トロ火低温でじっくり焼くのがいいのですね。
店の鉄板は厚いから、家庭では焼き方を真似できないと聞いたのですが、
鉄板は厚くても温度は高くないのでしょうか？
鉄板が厚いとなぜおいしく焼けるのでしょうか？

872 ：困った時の名無しさん：04/01/18 20:51

>>871
それは都市伝説みたいなもので。。鉄板の厚さ。
料理する腕がよければ火加減一つでどうにでもなります。
逆に鉄板の厚い店では火の調節が難しいので
慣れてない客、店員が焼くと逆効果。

873 ：871：04/01/19 03:55

熱量が大きくて具材をのせた時の温度変化が緩慢に行われるからかな、と思っていたのですが、都市伝説なんですか。よしっ、自信を持って家で焼こう。

874 ：困った時の名無しさん：04/01/19 04:29

都市伝説というより、お好み焼き屋の流したデマでしょ。

875 ：困った時の名無しさん：04/01/19 05:59

デマじゃないよ｡
ちゃんとした店なら､ステーキ屋でも一緒だけど鉄板の場所によって温度が違うんだよ｡

876 ：困った時の名無しさん：04/01/20 01:02

>>875
だから厚さの事だよ。熱伝導率なんちゃら言う奴がいるけれども
お好み焼き・ステーキ程度のものなら鉄板の厚さは誤差みたいなもんなの。
まぁそんな事言ってる奴がいたら「へーそうなんだ～」とでも相槌うっておけ。

877 ：油かす：04/01/24 17:04

週末揚げ

878 ：困った時の名無しさん：04/01/24 21:33

私は、先日初めてお好み焼き粉を使ってみたらウマーでした。
みなさんはやはり、小麦粉から作っていますか？

879 ：困った時の名無しさん：04/01/25 04:38

ちんかす入れたら(ﾟДﾟ)ｳﾎﾞｧｰだった。

880 ：困った時の名無しさん：04/01/26 21:02

↑死ね！

881 ：困った時の名無しさん：04/01/27 16:27

小麦粉が余ってるので明日あたりにでも作ってみようと思ってるんですけど
だしは粉末でも大丈夫ですよね？
あじのもとの「ほんだし」なんですけど。

あとねぎは長ねぎがないので「白ねぎ」でもいいですかね？

882 ：困った時の名無しさん：04/01/27 20:55

誰も言ってないけど、生地を出汁で割ったら、２～３時間は
冷蔵庫で寝かさないとダメですよ
広島系の洋食焼きなら要らないけど、大阪風のなら生地を寝かせるのは
常識です。
あと卵やキャベツ、山芋を混ぜるて焼くんだけど、絶対混ぜすぎない。
混ぜすぎるとべた～っとした出来上がりになります。

883 ：困った時の名無しさん：04/01/30 13:26

週末揚げ

884 ：困った時の名無しさん：04/02/03 02:10

簡単そうで奥が深い

885 ：困った時の名無しさん：04/02/03 13:51

卵入れないとどんな食べ物になる?アレ？

886 ：困った時の名無しさん：04/02/03 17:30

どて焼き

887 ：困った時の名無しさん：04/02/03 17:49

鳥皮とコンニャクをピリ辛に煮たやつを入れて焼いてみよう

888 ：困った時の名無しさん：04/02/04 20:12

ケンコーのマヨネーズが意外と塩からかった。

889 ：困った時の名無しさん：04/02/07 10:40

あのさ、鰹節とオタフクソースを組み合わせれば、即席でお好み焼きの味が出せます。

890 ：困った時の名無しさん：04/02/10 12:00

休日前揚げ

891 ：困った時の名無しさん：04/02/11 18:23

今からお好み焼き作りますよage

あ、冷凍のコーン大量に入れたらぷちぷち&甘くておいしかたよ。
+ 餅で最強。
(冷凍のシーフードミックスもかなりうまい。)

892 ：困った時の名無しさん：04/02/11 18:39

>>891
定番ですよ。

893 ：困った時の名無しさん：04/02/11 19:12

>>891
コーンと餅だと醤油系のソースにしますか？

894 ：困った時の名無しさん：04/02/11 19:21

V6の番組でますだおかだが作ってたお好み焼き美味しそうだった。
ﾋﾞｸﾄﾝｿｰｽって使ってる方います？

895 ：891：04/02/11 19:29

892>>ｽﾏｿ。あまりにもｽﾚに書き込みがなかったので。
893>>普通にﾏﾖ+ｵﾀﾌｸｿｰｽですが美味しいです。次回醤油系にしてみます。

今日は大根ｵﾛｼが残ってたので入れてみた。
ネギも入れたので味は特に変わらなかった。
液状のコーヒークリーマも少し入れたので心無しかまろやかですた。

896 ：困った時の名無しさん：04/02/11 20:19

>>892
うちでは定番ではないんだが。

897 ：困った時の名無しさん：04/02/14 14:30

お好み焼き作るよあげ

今日は冷凍のえびさんをいれてみますよ

898 ：こんなん知ってる？：04/02/14 17:26

広島風お好み焼きが簡単に出来るんだよ。
http://www.otafuku.co.jp/skatei/skatei120.asp?SType=3&bunID=&keyword=&GoodsID=819851

899 ：ふく：04/02/14 17:52

子供にぜんざいを作ってやりたくて書き込んでます。
小豆を買ってきたのですが、おいしい作り方知ってる方
いらっしゃったら教えてください。

900 ：困った時の名無しさん：04/02/14 20:44

>>899
ぜんざい入りお好み焼きか。
斬新ですね。

でもそんな作り方知ってる人はいないと思いますよ。
たぶん（いたらどうしよう）

901 ：困った時の名無しさん：04/02/15 03:18

>>900
あんこ巻きってのはあったと思います

でも899は誤爆なんでしょうな
やっぱり

902 ：困った時の名無しさん：04/02/15 19:18

鯛焼きや今川焼きはうまい。
ぜんざい入りお好み焼きもきっと美味いはずだ。
・・・そう信じたい。

903 ：困った時の名無しさん：04/02/17 12:22

お好み焼きつくるよage。

最近かつお節がきれてるのよねぇ・・・

904 ：困った時の名無しさん：04/02/17 13:53

>>903
買え

905 ：困った時の名無しさん：04/02/17 15:50

ｶﾚｰ味は既出？

906 ：めんどくさがりや：04/02/18 14:39

あるお店でやってたけど、やまいもと、卵オンリーで
お好み焼きすると、いがいとおいしい。
ちなみに、わたしは、これで、ねぎ焼きを作った。めちゃうま！！
たまには、変わったお好み焼きを食べたい方はどうぞ。。。

907 ：困った時の名無しさん：04/02/18 17:15

>>899
小豆スレに誘導http://food3.2ch.net/test/read.cgi/recipe/1072540423/l50
以上。

908 ：困った時の名無しさん：04/02/18 20:44

キャベツのかわりにもやしを使ってもおいししですよ！　(・∀・)

909 ：困った時の名無しさん：04/02/19 13:22

キャベツと一緒にもやしを使ってもおいしし←ですよ！　(・∀・)

910 ：困った時の名無しさん：04/02/19 18:53

市販のお好み焼きソースを使わずにおいしいソースの作り方教えて下さい。
うちはいつもケチャップ＋ウスターソースを混ぜたものを塗るだけなんです。
なんか物足りなくて。

911 ：困った時の名無しさん：04/02/20 09:02

>>910
市販のお好み焼きソースを加えるとおいしくなりますよ

912 ：困った時の名無しさん：04/02/20 20:53

ソースをかけ、その上にさらにマヨネーズとケチャップをかけてピンク色になるまで
まぜてまんべんなんくぬってから食べるって人いる?

913 ：：04/02/22 18:25

タネにキャベツとか混ぜた状態、つまりもう焼ける状態で
冷蔵庫に入れとけばかなり保つものなんでしょうか？
玉子を入れなければ1週間くらいイケる？

914 ：困った時の名無しさん：04/02/22 18:29

>>913
やめといた方がいいよ。
空気中の微生物が混入して発酵するのがオチ。
とろろ芋みないになる

915 ：困った時の名無しさん：04/02/22 22:48

神田のカープ、鉄板の隅に作り置きしてる。
それをこっそり焼き直して出す。
だから、客の少ない時間帯には行かない方がいいよ…

916 ：困った時の名無しさん：04/02/22 22:54

>>912
ソース＋オーロラソースはやらないなぁ・・・
おいしいの？ケチャップかけると。

917 ：：04/02/22 22:56

>914
ありがとうございます。あやうくとろろ芋でした。
こうなりゃ今から焼いて全部食っちゃいます（笑

918 ：困った時の名無しさん：04/02/23 09:54

>>916
自分の場合
中濃ソース+マヨネーズ+ケチャップ+からしを
ぐじゃぐじゃにして、青のりふって、花鰹ふって、一味ふって
喰います。

919 ：困った時の名無しさん：04/02/23 19:24

さっきテレビでやってた「たこ判」ｳﾏｰそう･･･
家庭用今川焼きの鉄板あるんでつくりたいんですが
お好み焼き粉でいいんですかねえ？

もし作り方分かる、推測できるかたいたら教えてくだされ

920 ：困った時の名無しさん：04/02/23 19:40

>>918
うーん。おいしそうだけど、すごくしょっぱそう・・・
自分は、ソース＋青海苔＋マヨネーズ
だな。しょっぱさはあんまりかわりないか・・・

921 ：困った時の名無しさん：04/02/24 23:37

>>917
焼いてから冷凍しておいたら？

922 ：困った時の名無しさん：04/02/25 00:46

>>921
え？それで大丈夫って言うかおいしいんですか？
解凍しても？

923 ：困った時の名無しさん：04/02/25 01:20

>>921
私も教えてほしいです。
お好み焼きｽｷで、、お昼に一人で他ベルンだけど、だんなの分も冷凍しといて良いかなです。

924 ：困った時の名無しさん：04/02/25 13:43

昼に焼いたものなら、夜に電子レンジで温めれば良いんでないの

925 ：困った時の名無しさん：04/02/25 18:41

冷凍OKだと思うよ。
やったことはないけど。
おにぎりとかでも冷凍→解凍でおいしくいただけるので、
お好み焼きも大丈夫ですよ。

冷凍お好み焼きだって売ってますし。

926 ：困ったときの名無しさん：04/02/25 21:15

今思いついたのですが。
お好み焼きに入れる海老やイカは適当な大きさに切って炒めて火を通し、
柔らかめのドーナツ生地くらいの硬さのお好み焼きの生地と混ぜて、
茹でたキャベツの葉でこれを包んでロールキャベツのようにして蒸し、
蒸しあがったら豚バラなどで巻いてカリカリに炒めて…と手間かかりますが
作ったらふわふわしてていいのではないかと。

927 ：困った時の名無しさん：04/02/25 21:28

>>926
生地をつくったあとに一晩ねかせた方がいいかもしれません。
それにしてもたいした創造力ですね。

もはやお好み焼きとは別の料理にしか思えませんが・・・

928 ：困った時の名無しさん：04/02/25 22:06

広島風作ってるけど
焼いているうちに、野菜や具の水分が
にじみ出て生地も含めて全体が
ふにゃふにゃになってきます。
こんなもんなの？

929 ：困った時の名無しさん：04/02/26 00:02

>>927
そこらへんはお好みで

930 ：困った時の名無しさん：04/02/26 00:07

広島風は自作するの難しそう

931 ：困った時の名無しさん：04/02/26 00:18

どういうのを広島風っていうの？

932 ：困った時の名無しさん：04/02/26 00:32

広島風の主な特徴

生地と具を混ぜない
生地は薄いクレープ状に焼く
具はその上に重ねて焼く
中華そば（あるいはうどん）をほぼ必ず入れる
キャベツなど野菜をかなり山盛り入れる
最後に卵でとじることが多い
ソースは、どろっとした甘口

焼くためにはぶ厚い板鉄と強い火力が必要なようです。。。

933 ：困った時の名無しさん：04/02/26 02:26

普通のホットプレートでやってますけどうまくいきますよ。
フライパンは無理だった。
生地は薄すぎないほうがいいと思います。

934 ：困った時の名無しさん：04/02/26 02:32

うん、ホットプレートで大丈夫。あとポイントは蒸し焼きにするところかね

935 ：困った時の名無しさん：04/02/26 03:11

>>932
それだと高さが１０センチ超えるぐらいになりそうですが、
ひっくり返すときはどうするんですか。

もう片面の生地はクレープ状に焼いてあるところに、ひっくり返したのを乗せるの？

936 ：困った時の名無しさん：04/02/26 06:31

我が家の大雑把な手順

生地を焼く＋傍らで肉を焼く→魚粉or鰹節をばらまく→野菜をのせる→野菜の上から生地をかける
→肉のせる→気合でひっくり返す→傍らでそばを焼く→本体ｷﾞｭｰｷﾞｭｰつぶす→しばらく放置（蒸し）
→本体をそのままの状態で（生地が上肉が下）焼きそばの上にのっける→つぶす
→傍らで卵を割り→本体をそのままの状態で（生地が上そばが下）卵の上にのっける
→ひっくり返して卵が上の状態で食べる

上からソース卵焼きそば肉野菜生地の順。
書いてみると難しそうですが慣れると簡単だよ。親流なので店とかとは違うかも。

937 ：困った時の名無しさん：04/02/26 07:44

>>936
＞野菜の上から生地をかける

野菜の中に生地が沈んでいかないの？
それともけっこう粘り気ある？

938 ：困った時の名無しさん：04/02/26 08:09

>>937
俺は>936じゃないが、大丈夫だ。やってみろ！

939 ：困った時の名無しさん：04/02/26 08:13

よしっ！　やってみるううううううううううううううううううううううううううううううううううううううううううううううううううううううううううううううう！！

940 ：困った時の名無しさん：04/02/26 08:29

つなぎの意味でちょろっと入れてるんじゃない？

941 ：困った時の名無しさん：04/02/26 10:33

スレの前半を読み返すと
「広島風」か「広島焼き」かという激しい名称論争が・・・ｗ

蒸し焼きを基本にするのはなんでなのかなぁ？

942 ：困った時の名無しさん：04/02/26 10:34

広島風のお好み焼きを蒸し焼きにするって初めて聞いた

943 ：困った時の名無しさん：04/02/26 10:40

あれ？
でもお店でも蓋かぶせたりしますよね？

944 ：困った時の名無しさん：04/02/26 11:53

中が生焼けだとまずいじゃん。

945 ：困った時の名無しさん：04/02/26 19:47

>936
ほぼおんなじ。蒸らしが、ひっくり返しの前で、ひっくり返してから
焼きそば、玉子、って感じだ。食べるときは生地が上に来る

946 ：困った時の名無しさん：04/02/27 02:08

今週末は一人だけのお好みパーティー開こうっと

947 ：困った時の名無しさん：04/02/27 08:57

お好み焼きって一人でやるのがいいよね。

何人もいるとホットプレートの焼き能力じゃ全然間に合わないから、
ちょっと食べてはず～と待ってって感じで満腹しない。

948 ：困った時の名無しさん：04/02/27 11:13

混ぜすぎないってこと＞美味しいお好み焼きの作り方のこつ

949 ：困った時の名無しさん：04/02/27 19:32

大阪風か？（ﾌﾟ

950 ：928：04/02/27 22:48

結局俺の質問はスルーでつか(泣

今日は全然材料が集まらず、
豚肉の代わりにツナ缶
そばの変わりにスパゲティー
揚げ玉の代わりにポテチのカケラ
で無理やり作ったが、多少焦げ付きが出たけど
大量にソースかけてそこそこ食えた。

相変わらす、べちょっとしててカリっとしないんだな・・・・・・

951 ：困った時の名無しさん：04/02/28 01:53

>>950
自宅で広島風なんて作る奴いるの？って事でしょう。
分からないのを適当で答えて欲しい？

952 ：困った時の名無しさん：04/02/28 02:13

>950
しんなりこそすれ、べちょっとはならないなぁ。
でも、生地そのものは、カリカリにはしないものだと
思うよ、広島風は。少なくとも私はそうです

953 ：困った時の名無しさん：04/02/28 03:44

確かにしないね＞カリ

954 ：困った時の名無しさん：04/02/28 14:57

カリカリおいしいよね

955 ：困った時の名無しさん：04/02/29 21:19

ちくわのみじん切りで豚無し。ダイエット中。

956 ：困った時の名無しさん：04/02/29 21:23

お好み焼きを焼く時、蓋をして蒸し焼きにしますか？
そしたら中まで火は通るし、中が生焼けになることはないしで
いい手だとは思うけど、
そうしたら、キャベツの「ジャキジャキ感」がなくなってまいます。

蓋をするしないの正否じゃなくて、アンケート感覚で質問します。
蓋、します？

あと、新スレ立てましょうか。

957 ：困った時の名無しさん：04/02/29 22:03

身も蓋も底もない

958 ：困った時の名無しさん：04/03/01 11:37

>>956
ホットプレートで焼く場合、以前は蓋をしていましたが、最近はしません。
中はふわふわ外サクサクを目指すならば蓋なしだと思います。
店によっても２派に分かれてますね。

名スレに付新スレお願いします。

959 ：困った時の名無しさん：04/03/03 16:00

>956
おねがいします

960 ：困った時の名無しさん：04/03/03 18:38

>>956
頼むよ

961 ：困った時の名無しさん：04/03/03 21:44

975過ぎてからでも遅くはない

962 ：困った時の名無しさん：04/03/03 21:45

１０００取り合戦いくぞ　ｺﾞﾙｱ！！

963 ：困った時の名無しさん：04/03/05 18:56

何で？

964 ：困った時の名無しさん：04/03/06 11:29

久しぶりに焼くか

965 ：困った時の名無しさん：04/03/10 10:17

次スレのスレタイとテンプレ考えません？

966 ：困った時の名無しさん：04/03/10 15:51

>>965
よろしく

967 ：困った時の名無しさん：04/03/11 22:35

【広島風】自宅でお好み焼き　２枚目【関西風】

で(･∀･)ｲｲ!んじゃない？

968 ：965：04/03/11 22:46

>>967
そのスレタイで立てちゃいました。テンプレはこのスレの>>1-9をもらいました。

【広島風】自宅でお好み焼き　２枚目【関西風】
http://food3.2ch.net/test/read.cgi/recipe/1079012536/

969 ：困った時の名無しさん：04/03/13 00:18

>>968
乙ｶﾚｰ焼き！

970 ：困った時の名無しさん：04/03/14 23:07

最後のひと暴れ。

971 ：困った時の名無しさん：04/03/21 22:08

まじで？

972 ：須磨区民：04/03/22 01:09

「ばらソース」ないしは「二見ソース（製造元がなくなったみたいだが）」を使用
している、須磨区や長田区のお好み焼き屋の生地に何が入っているかどなたか教え
てもらえませんか？
たぶん大阪のも広島のとも違う生地です。ふんわりとはしていますが、とてもおい
しく、本を読んだりしても同じものがどうしてもできないのです。

973 ：困った時の名無しさん：04/03/22 17:57

http://www.bulldog.co.jp/ ブルドックソース株式会社東京都
http://www.kagome.co.jp/ カゴメ株式会社愛知県
http://www.otafuku.co.jp/ オタフクソース株式会社広島県
http://www.ikari-s.co.jp/ イカリソース株式会社大阪府
http://www.kikkoman.co.jp/ キッコーマン株式会社千葉県

http://www.oliversauce.com/オリバーソース株式会社兵庫県
http://www.sky-net.or.jp/toshi/ カープソース広島県
http://www.maruki-su.com/ 株式会社　川上酢店愛知県
http://www.kozima.co.jp/ 小島食品製造株式会社　愛知県
http://www.komi.co.jp/ コーミ株式会社愛知県
http://www.sankyohikari.co.jp/ サンキョーヒカリ愛知県
http://www.junmaru.co.jp/ 株式会社　純正食品マルシマ広島県
http://www.papaya-sauce.co.jp/ パパヤソース本舗大洋産業株式会社京都府
http://www.takahashisauce.com/ 高橋ソース株式会社埼玉県
http://www.choko.co.jp/ チョーコー醤油株式会社長崎県
http://www.timelyhit.ne.jp/ajiyoko/shop/sauce/sauce1.htm 阪神ソース株式会社兵庫県
http://www.kyoto-thinking.co.jp/hirota/京風味ソース本舗　蛇ノ目食品廣田徳七商店京都
http://www.optic.or.jp/com/fujiisauce/fujiisauce.html 有限会社藤井ソース工場岡山県
http://www2.neweb.ne.jp/wd/hikari/ ヒカリ食品徳島県
http://www.hat.hi-ho.ne.jp/aokia/ 下北沢ビレッジソース丸寿食品工業株式会社東京都
http://www.yamayashokuhin.co.jp/ 山屋食品株式会社東京都
http://www4.osk.3web.ne.jp/~brother1/ブラザーソース森彌食品工業株式会社

http://www.asahi.co.jp/you/t20011026.html神戸地ソース物語
【関連団体】
http://www.maff.go.jp/koueki/sougou/35/35.htm（社）日本ソース工業会
http://www.japan-tomato.or.jp/社団法人全国トマト工業会
http://www.soysauce.or.jp/ 日本醤油協会

974 ：困った時の名無しさん：04/03/24 20:59

おたふくソースage

975 ：困った時の名無しさん：04/03/25 01:41

>>973
すげ

976 ：困った時の名無しさん：04/03/25 14:32

お好み焼き(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ

977 ：困った時の名無しさん：04/03/25 22:06

(･∀･)

978 ：困った時の名無しさん：04/03/26 06:24

誰もいないじゃん

979 ：困った時の名無しさん：04/03/26 06:26

Freddie Aguilar

980 ：困った時の名無しさん：04/03/26 06:27

Anak

981 ：困った時の名無しさん：04/03/26 07:04

982 ：困った時の名無しさん：04/03/26 07:17

>>978
いるけど話題がない

983 ：困った時の名無しさん：04/03/26 10:29

拘るべきは鉄板とラードとキャベツと水。

山芋なんてとんでもない。
生地を寝かせるなんてとんでもない。
いい水で小麦粉を溶いたら寝かせるなんて面どーなことせず
厚い鉄板の上に敷く。
その上にキャベツを載せ、粗く刻んだぶたかすをスプーン一杯ふりまく。
そしてそのうえから再び小麦粉の溶ぎ汁をかけ
へらで下の生地の様子をうかがう。
ほどよく生地が固まり焼き色がついてきたら裏返す。
ヘラで適度に押して全体的に平らな感じにする。
広島風の山形になどしない。
中のキャベツも蒸すのではなく、あくまで厚い鉄板で「焼く」んだ。
お好み「焼き」なんだ。

十分焼けたらもう一度ひっくり返す。
ヘラで格子状に軽く切れ目を入れてからソースを塗る。
かけるのはイワシの出し粉だ。
まちがってもかつおなんて高級なものをかけてはだめだ。
そんなことをしたら台無しだ。
青海苔もだめだ。駄目なんだ。

鉄板の端の方に寄せ、小さいヘラで一口サイズに切りながら、ヘラで食べる。
皿なんて使っちゃ駄目だ。駄目なんだよ、駄目。
箸もだ。
箸を使うことが許されるのは、ところてんに入れて食べるときだけなんだ。

984 ：困った時の名無しさん：04/03/26 10:36

>>983
それが正しいか否かは別として、
何かしら説得力というか威圧感というか、言われるがままにしようと思う何かがあるので、一旦従ってみようと思う。

最終行に

985 ：困った時の名無しさん：04/03/26 14:42

面白い

986 ：困った時の名無しさん：04/03/26 20:09

>>984で初めて最終行にきづいたわ。衝撃の食い方だなｗ

987 ：困った時の名無しさん：04/03/27 16:48

俺なんかお好み焼きミックスでしか作ったことないよ。
そのまんま水でといてキャベツと卵だけで結構うまいし。
コストの面考えても、山芋とか入れてたらやたら高くならない？

やっぱり通は小麦粉から作るべき？

988 ：困った時の名無しさん：04/03/27 17:11

サッカーで優勝したよ

989 ：困った時の名無しさん：04/03/27 18:16

おめでとう！

990 ：困った時の名無しさん：04/03/27 23:49

鶴橋風月という名のカップ入り即席お好み焼きをスーパーで
売ってたので買って作ってみたけど、目からウロコが落ちたよ。

あれって生地はマジで少ないね。殆んどツナギのためだけ。
キャベツを蒸し焼きにしてその風味を味わうような感じで、とても
新鮮だった。ちょっと広島焼きに似てる。ともかく生地が少なくて、
蒸し焼きのキャベツを味わうという感じ。

991 ：困った時の名無しさん：04/03/28 15:39

牡蠣入れたらうまかった。

992 ：困った時の名無しさん：04/03/28 15:40

蒟蒻もなかなか。

993 ：困った時の名無しさん：04/03/28 15:41

やわらかく茹でた牛すじもいい鴨。

994 ：困った時の名無しさん：04/03/28 15:42

納豆もいけるよね

995 ：困った時の名無しさん：04/03/28 15:43

隠し味にナンプラー。

996 ：困った時の名無しさん：04/03/28 15:45

餅、チーズ、ベーコン

997 ：困った時の名無しさん：04/03/28 15:48

スーパーで安売りのゴム鰻。
味付けは添付のタレで。

998 ：困った時の名無しさん：04/03/28 15:49

スパム

999 ：999：04/03/28 15:50

999枚目

1000 ：1000：04/03/28 15:50

＼ぴちぴちか～つお♪　びらびらこ～んぶ♪／　　
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　　　　　　　　/◎＿ヽ　　（（（　（(
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