【藤本】ラーメン発見伝三杯目【葉月】

前スレ

【藤本】ラーメン発見伝二杯目【佐倉】
http://kohada.2ch.net/test/read.cgi/rcomic/1320411634/

＊注意！
　「らーめん厨房どきゅんにはワラタ。作者は２ちゃんねらーにちがいない」
　というカキコはここやラーメン板の過去スレで死ぬほどガイシュツです。
　得意げにカキコすると突っ込まれるのでおやめになった方が懸命です。
　さらにこの男は準レギュラー扱いで続編「らーめん才遊記」にも出ていますからそこもご注意。
　初出は４巻　第二十六話「伸びない麺！？」でつです。

【関連スレ】

漫画板

【久部緑郎･河合単】らーめん才遊記 9杯目
http://kohada.2ch.net/test/read.cgi/comic/1360549741/

月刊「サイゾー」2010年5月号 92ページより


『ビッグコミックスペリオール』（小学館）誌上で連載されていた
『ラーメン発見伝』は、ラーメンマンガという新しいジャンルを開拓した。
現在は続編となる『らーめん才遊記』を同誌で連載中の
原作者・久部緑郎氏にグルメマンガの制作について訊いた。

----読者の声、反響などは？

久部
青年マンガ誌の場合、読者からのお便りは少ないですからね。
情報収集は、もっぱら2ちゃんねる（笑）。
以前、掲載された号を見て、「10巻の○ページと言ってることが違う。矛盾している」
という書き込みがあって、「えっ」と思って、読み返してみると、
指摘された通りだったり（笑）。批判でもそこまで見てくれていると考えるとうれしいですよ。

■作／久部緑郎 （くべ ろくろう）

本名：岩見吉朗。1965年生まれ。
音楽雑誌 「ロッキング・オン」 の編集者を経て、1991年、フリーライターに。
ビートたけし、忌野清志郎、…など、各界著名人を多数取材。
1999年11月、「スペリオール」 誌上において、『ラーメン発見伝』 でマンガ原作者としてデビュー。
「ラーメン漫画」 というジャンルを確立する。『発見伝』 連載終了直後の8月、
やはり「スペリオール」誌上において 『らーめん才遊記』 の連載がスタート。
別ペンネーム 「義凡」 名義では、『ヴィルトゥス』（ビッグコミックスピリッツにおいて連載。
全5巻完結）、『古代ローマ格闘暗獄譚SIN』（月刊スピリッツにて連載中。第1巻〜）の原作作品がある。
また、2006年より、京都精華大学マンガ学部マンガプロデュース学科において
講師として教鞭を執り、主に物語作りの指導を行っている。


■作画／河合 単 （かわい たん）

本名：河合単（かわいひとえ）。昭和33年生まれ
山形県山形市出身中央大学商学部卒漫画研究会に在籍。
大学卒業後、山形に帰って銀行員生活を3〜4年間。漫画家への夢捨てきれず、
学生時代に少年ジャンプに投稿した作品をリメイクし少年マガジンへ投稿。
少年マガジンの月間漫画賞で入賞。
デビュー作品は 『神のお恵み』（単行本未収録）サザンオールスターズ・桑田佳祐の大ファン♪　
現在の趣味はウォーキングとラーメンの食べ歩き。

河合　単ブログ
http://blogs.yahoo.co.jp/hitoetann

ゆとりにはワラタ。作者は２ちゃんねらーにちがいない
藤本にはワラタ。作者は２ちゃんねらーにちがいない
芹沢にはワラタ。作者は２ちゃんねらーにちがいない
四谷にはワラタ。作者が２ちゃんねらーかわからなくなった

ちなみに腕力勝負では
有栖大魔神がラガーメン武田を下し、次の挑戦者を待っている模様

＞久部緑郎は主に物語作りの指導

すごい納得感あるわ

この漫画はどうも、
「分かる人分からない人」の扱いの差が激しいねｗ

それは嗜好の問題で、優劣じゃないと思うんだけどなあ・・・

>>8
そんなもんさ。「BARレモンハート」なんかある意味もっと酷い
ライターの松田なんかマスターとメガネから味音痴扱いされながら10年以上通い続けて
しかも頑固に「ウイスキーウーロン割り」をどんなにいやがられても絶対に止めない

だけど松っちゃんがいるから成り立ってる作品でもある
あれを読んでると中途半端な知ったかぶりになるくらいなら、とことん素人を貫いた方が良いと分かる

ブヒーって言ってる人がわからない人なんでしょ
食べログとかにもブヒーがいっぱいいるし
現実ラ界隈の縮尺ってことでいいじゃん

葉月姉妹に天誅を

味覚なんか、年齢や性差、体質によっても変わるし
その日毎の体調にすら大きく左右される。
例えば、誰だって汗かいた後は塩辛いものが旨いはずだ。

そんな中、誰が何を好んで食べるかは優劣ではないだろ。
芹沢のラーメンを不味いと思っても、舌馬鹿というわけでは無い。

けど、この漫画をはじめグルメ作品てのは大概
｢分かる人だけ分かるの料理」みたいなのがあって
それを好まない人は「分からない人」＝味音痴みたいな扱い。
それって如何なものかなあ、と思うわけ。

ラーメンがフレンチや和食の域を目指すなんて考え方も
てんでズレてるとしか思えない。
ラーメンにそんなものを求めてる人がどれほど居るというのか。

何でもかんでもイタリアンやフレンチになるのはつまらん
だからラーメンはそんなもの目指さなくていい
寿司や天ぷらが庶民の食べ物から高級料理になってしまった愚を思えばなおさらだ

でも、ラーメンは和食の範疇に入ると思うがな
そばやそうめんが和食ならば

藤本の言うとおり「クラッシック音楽よりロックに近いのがラーメン」なんだよな
洗練とか高級感を追求したら魅力のなくなる食べ物

でも、クラシックでもベートーベンはじゃじゃじゃじゃーんで庶民的だぜ
ラジオもない時代に葬式に2万人のファンが詰めかけたという、ある意味ポップスミュージシャンのはしりじゃないか
いや、史上初のロックスターだったのかもしれない

運命や月光や合唱みたいなラーメンが食ってみたい

そういう意味では、モーツァルトにアンビバレントでベートーベン大好きなサリエリは、ラーメンを美味い美味いといって食うかもしれんな

くまモンの太平燕買ってきた
発見伝に出てきた太平燕が喰って見てかっただけなんだよ
そんな顔で見るな

色んな漫画にネットが出てくるけど
この漫画ほどネットのオタにリアリティを感じたのは
ないなｗ
ギャグ回で温度や長さ測る話は誇張だろうけど
オタクのマイナーなものがメジャーになる過程での
掌返しや一度叩いて良いとなったものへの集中攻撃
なんかはどのジャンルでも見られる

ゆうすけにはワラタ。作者は２ちゃんねらーにちがいない

作中にニュ−ヨークのオオニシオオシ、を出した奴もいるしな
しかも典型的なエラ顔自信過剰\ヒステリーキャラ

らーめん藤本には、店主がラーメンマニアキングだったこととか、あの芹沢に勝ったこととか
そういうのアピールするような看板は見当たらなかったな・・・

>>21
売れっ子の大魔神さんや篠崎さんがＴＶや雑誌で宣伝してくれる
から濃いラオタはもちろんグルメな男女にも注目されてしばらくは大行列
２ｃｈではステマラーメンとか電通がバックの店と呼ばれてるｗ

そして月日は流れ、今では「汐見ゆとりが生涯初ラーメンを食った店」として有名になったとか

ああそうなんだ
発見伝は最初だけコンビニの廉価版、以降は電子書籍で読んで、
才遊記は２巻まで電子書籍で読んだけど以降なぜかでてないんだよね
関係者の方みてたら早く出してください
ソクヨミじゃなくてkindleかebookで頼みます

俺なら負けてうなだれるハゲの写真を拡大コピーして看板に張り付けてやるけどな〜

現実には出来もしないくせに？

>>25
少なくても日本じゃそういうのは受けないんじゃね
職人やアーティストにも完成物の質以外の人格を
求めるところがあるから
ラオタは雑誌や本の紹介記事コピー、
ミーハー客にはＴＶ出演の場面プリントが効果高いと思う
あと佐倉さんが作中では美人設定だから目当ての客もできる
リスクとしてはダイユウ商事から食材横領で告訴されるくらいか

葉月姉妹に天誅を

葉月姉妹を藤本がスパンキングしてる写真
・・・できるもんならな（笑）

才遊記はそんな設定になったのか
藤本のラーメンはそば屋のラーメンが元だったし
ゆとりも背油の味を一番引き出す課題にそばの汁だけ出前させてたくらいで
そりゃ嗜好は合うだろな

ゆとりは芹沢さんの女になったのだろうか

芹沢「そんなことするぐらいなら、明日からスープは全部業務用を使う事にした方がマシだ！！！」

社長は男性にしか興味ないですもんね

コンビニコミック版買ったが、
居酒屋悠酎武でワロタ。
居酒屋にこにこは探せば実際にありそうだなと思った。

札幌ラーメンのヤンキー女といい感じになるかと思ったらそれもなかったし
まったく女っ気がないよなあのハゲ。

年の差が激しすぎる
芹沢は登場時で42歳、へたすりゃレギュラー最年長

それで奥さんいないんだから、もうおわっとル

佐野実の鮭節使用の醤油ラーメンカップを食べたが
「味噌ふぶき」の物もこんな感じなのか？

>>36
社長で金もってればいいよる女はいそうだがなぁ

夏川が愛人かと思ってたらそれもなかったｗ

芹沢はラーメンだけ好きなラーメン馬鹿ってわけでもなく
湾岸の高級マンションぽい所に住んで
モデルルームみたいなお洒落インテリアに
ガウンでワイン、出勤はベンツS500と
割と俗っぽいことも好きなようなので
これで女に全く興味が無い、ってことも無さそうだがなあ。

>>40
それらに釣り合うだけの女で、アラフィフのラーメン屋風情と結婚してもいい、という女がいればの話だが

ラーメン関係者がよくＴＶに出てる世界だから
Ｂ級文化人くらいのファンはいるのでは
単なるミーハーだと芹沢さんは追い返しそうだけど

ラーメン屋風情っていうけど
芹沢は、人気ラーメン店店主兼、
飲食コンサル、タレントなわけでしょ？

年収も相当だろうし、スペックはかなりのモノだと思うが。

むしろネックはその性格だろう。

芹沢と葉月ならお似合いのカップルかもしれない

芹沢さんは気の強い女は嫌いじゃね
クライアントだかからかもしれないが
佐倉さんには割と優しかった気がする

芹沢が結婚してないのは、すべてスキンヘッドのせいだ

才遊記の「おおひら食堂」後継者コンペの件だが
チェーン展開することばかりに優秀な鷹野が継ぐってのは
何か釈然としないものがある。
動機にしても、ゆとりへの恩義からだし、
依頼の老舗対する思い入れや敬意が希薄ではないか。

おやっさんおかみさんにしても、
今の店を守ってくれる後継者が欲しいわけで
何も50店舗も増やさなくても良いのではないか。

接客誘導の難で失格になったが、
白坂の連れてきた松井の方が、若くやる気がある分
よほどこの店を大事に守り受け継いでくれる気がする。

鷹野に任せたら、味も店の雰囲気もどんどん別物になっていくだろう。

>>47
須田が連れてきたのは論外として、あとの二人も職人であって経営者じゃないんだよ
だから消去法でたかけんになっちゃった

優秀な経営者って理由で選ぶと
最近のマクドナルドみたいなことになりそうだなｗ

谷村有美の話かと思った

藤田は優秀な経営者じゃよ
最近は迷走してるともいわれてるけど
人口が減る日本の状況ではバリュー路線卒業して
客単価上げていくのは間違いじゃない

>>45
禿的には佐倉は藤本のおまけ扱いだから、
禿→←佐倉で会話らしい会話がなかった筈。

芹沢サンが藤本を買ってるって最初に気付いたのは
佐倉だし芹沢も佐倉には素直に伝言頼んだりしてなかったっけ

芹沢サンって47歳なんだ

葉月姉妹に天誅を

たまに誰かが書いているので、期待してみて、これ↑が出てくると死ぬほどウンザリする

>>56
そう感じさせるのが目的なんだから、思ってても書いちゃダメだよ
黙ってNGワードに登録すべき

天宮と藪下サンがどのように知り合い天宮が勝負を依頼されたのかが気になる

天宮は、芹沢サンの紹介だったと思う。

芹沢サンが天宮をどうしたのかが気になる。
暗黒面の継承者として育ててたりしないかなw

すみません
最近、古書店でこの作品のコンビニコミック版（分厚いほう）を収集し始めたのですが、
いちおうこのコンビニコミック版は全話収録されているのでしょうか？

らーめんタイムトンネルは、どんたく亭の親父とか以前登場した店主達で構成すれば面白かったのにな。

>>60
コンビニコミックだけで3回は出ているはずでwideは全話だけどその他2つは多分セレクション
my first big
my first wide
my first big クラシファイドエディション

>>62
おはようございます、レスありがとうございます！
自分がいま収集しておりますのはmy first wide版です、
あと三冊で全11巻が揃います。
全話収録と聞いて安心しました、ありがとうございました。

よく考えたら葉月姉って初期はともかく中期〜後期はそこまで糞でもないな。
現実世界にはもっと糞な上司とか腐るほどいるし。
あ、妹の方は間違いなく糞です。

ピンポーン
>>64「ん？誰か来たようだ」
葉月妹「正拳突きの宅配便だ！」

>>64「妹様、あなたは最高です」

あれ？wide版でG麺の回とだるま岡田の回あったっけ？

>>62>>63
確か、ハゲのラーメン屋開店した頃の、苦労話回が抜けてたような…

>>66
あー、どうだったかな…？

実家に有るので今度読み返してくるわ

藤本は月給いくらぐらいもらっていたのだろうか？

>>68
君より多いんじゃ？

藤本はラーメンマニアキングの時は和歌山にはまだ行ったことがないと言っていたが、
その後、佐倉と進藤にそれぞれの誤解を解くために出張したときまでには、
和歌山に自分で行ってラーメンを食べ歩いたということでいいのだろうか。
でないと、東京で出回った和歌山ラーメンがまがい物であるということが認識できないだろうからな。

それにしても、井出商店がNo1に選ばれたのは1998年のラーメン番組だったそうだけど、
連載開始時年齢が27というのを考えれば、そのころには既に入社していたわけだから、
ラーメン関係の仕事をしたり、屋台を引いて自分のラーメンについても色々と考えていたはずであり、
和歌山ラーメンについてもその当時に当地でいろいろと食べ歩いていてよさそうなものなんだがな。
藤本は東京醤油で行くと決めていてあまり地方のラーメンには関心がなかったのだろうかとも思ったが、
熊本ラーメンは食べに行っているわけだし、その辺の設定がよく分からないな。

藤本は新潟ラーメンも関心薄かったし
信州ラーメンに至っては不毛の地としか認識が無かったから
和歌山ラーメンを知らなくても不自然ではないのでは？

東京こそラーメンの聖地
札幌だってろくなもんじゃねーし。という原理主義者だからなあ、藤本は

メジャーである九州とんこつ、北海道味噌に比べれば
和歌山？だしな
ちなみに中国で大成功しているチェーンの味千ラーメンは
熊本系だから日式ラーメン＝九州とんこつと思われてるかも
あちら向けで味やメニューは大分変えてるらしいけど

葉月姉妹に祝福を

>>74
葉月姉「特別に私のかかと落としで祝福してやろう」
葉月妹「私のは金的蹴りだ！」

葉月姉妹に絶頂を

>>76
葉月姉「私がお前のファッキンケツの穴フィストファックしながら・・・」
葉月妹「お前のその役立たずの金玉にアイアンクローだ！！」

俺、漫画喫茶で初めて出会って一週間で完読したけど、良い作品だったな。
ちょっと美味しんぼの流れに似てるけど説教臭さとか上から目線の表現無いのが良い。
キャラとしては芹沢がリアリティ有りすぎw

>>78
＞説教臭さとか上から目線

それこそ芹沢だろーが

芹沢は真面目な社会人にとっての理想のキャラなんだろうな
優良クライアントにはへーこらして八百長も受けるけど
仕事に信念もって働いてる
藤本みたいな半端者は実際いたら面倒

最近読み始めたけど佐倉さんかわゆいなぁ。
今ラーメンマニアキングになったとこだが
なかなか藤本とくっつかないね。

ネタバレ：佐倉さんは大地のオーナーと付き合ってます

>>82
それはないだろｗｗ
終盤で藤本と結ばれると予想してるわ。
念のためこのスレはしばらく覗かないようにしとこう。

>>82
大地にオーナーなんていたっけ？（強いて言えば会社だろうけど）
支配人じゃないの？

大地支配人が食材や調味料盗難に気付いた藤本を
告訴する話マダ―

葉月姉妹に越中を

葉月姉がタイプです。

あ

札幌出張の時はみそ吹雪に寄らなかったのか？

つかラーメン屋をやるための資金作りでやる気もなく仕事してたヤツが
ラーメン屋を金儲けの為にしか考えてないヤツとかをよく批判出来るよな
職人気質の主人バカにしてサルをコンサルタントにしたボンボンとか
儲けの為にちょろまかしていた元銀行屋とか、ブログでエラソーにしたいだけの豚とか
違法なのは論外として「ラーメンに向き合うにはかくあるべし」
みたいな倫理観で憤ってるのを見る度バカかと思う

そこが自分勝手なマニアでしかないと
散々芹沢さんに言われてたことなんだろうな
アフィブログなんかが顕著だがオタクは自分の価値観がすべてと
思いこみやすい
そんな藤本を散々利用して会社に貢献させた課長の手腕はさすが
でも新橋のラーメンタイムトンネルは潰れたと思うがｗ

葉月姉にしごかれたい

ビッグココミックの才遊記みたけど
女の子の絵がアレだな
佐倉さんの方がまだかわいい

芸能プロデューサー「ラーメン評論家はラーメン以外の高級料理も頻繁に食べているというアピールをすると地位を保てる」
http://rocketnews24.com/2013/05/27/333387/

ラーメン評論家としてはもっとも成功して今でも本だしてる
石神さんは金持ちのぼっちゃんぽいよな
と思ってwikiみたらこんなことかいてあったｗ

＞20年間、毎週5回のペースで合コンに参加しており、お持ち帰り率は「イチローさんの最盛期に
　少し届かないくらい」、また「ラーメンよりも女性をすすりたい」などと語った。

大魔神さんも合コン好きなんだろうな

三原に罵られたい

>>93
まだかわいい、ってなんだよ。
佐倉さんメチャカワだろうが！
進藤にどや顔されてカァーって顔赤らめたときなんて天使。

>>96
三原って誰だっけ?

>>98
六麺亭の一人で中華すみれの店主。
葉月姉妹並にバイオレンス。

あ、ちなみにサッポロラーメンの女店主ね。
芹沢の事ハゲって呼んでた。
美人で、有栖のタイプみたい。

>>99
トン。
あー。芹沢と良い関係になれば面白いのにと思ったなあ。
結局、そんな雰囲気なならないまま終わったけど。

結構フラグたってたのにな
あの話で芹沢さんてゲイなのかなと思った

うん、芹沢は三原と良い感じになると思ってた。
もしくは葉月姉とくっつくと思ってた。

発見伝も才遊記も、
才能やセンス至上主義過ぎて、傲慢に感じる。

結局どちらも超天才主人公の話だ。

最終話の最後、芹沢が藤本を見る目は潤んでたのかな。
あれは良いシーンだった。

>>105
うん、あれは良かった。
あと藤本と佐倉が結ばれるシーンも好きだ。

>>104
ゆとりはともかく、芹沢や藤本は才能以上に努力もしてんじゃね
美味いラーメンが作れる才能とやる気があるだけでプロとして成功するわけじゃない
って現実的な面も普通の料理漫画より多数書かれている

会社勤めが出来る努力など知れてる。

それで東大卒24時間ラーメン漬けの雨宮や
業界最高の重鎮である芹沢や千葉と渡り合えるのだから
藤本は十分すぎるほど天才の域だろう。

才能だけで成功しないというのは店舗経営の話で
それと別に、この漫画の多くのストーリーは
藤本の神のごときセンスや味覚無には成り立たない、
という点について言っている。

>>106
屋台のシーンでは、四谷課長の驚いた表情が好き。

>>104

超天才なのは同意。
でも味覚が鈍い料理漫画の主人公だと話が膨らまないのでは？

つーか、この漫画でこっちの方がうまいとか人気があるとかって
作者のさじ加減ひとつでしょ。

蟹なら石狩鍋ラーメンみたいなアイデアを観光ラーメンとか
馬鹿にしてたけど実際はどうかわからんし。

藤本が天賦の味覚をもつ天才なのは間違いないけど
一口で構成を見極めたり改善プランを出せるのは
学生時代から多数のラーメンを食べて自分でも作ってきた
経験あってなのも間違いない
作中でも優秀なラーメンマニアで独創性がないと作中で指摘されてた

そんな藤本も独学の屋台だけでは60〜70点のラーメンしか作れなかったが
なりゆきではあるが会社の仕事やその縁での多くの試練を超えて成長できた
天賦の才だけでいえば恐らく天宮の方が上

有名ブロガーや佐倉さんとはスタートラインに立てただけで違うけどねｗ

作中で普通に書かれてる事をドヤ顔で解説始める奴がいるのが面白いよな

書いてあっても分かってない人が多いよ
特に２ｃｈでは

>>108
>それで東大卒24時間ラーメン漬けの雨宮や
細かいけど中退な。

中盤の佐倉さんがきゃわいい
後半は顔のパーツがより3次元ぽくなってあんまり萌えない

男は別に崩れてないのになぜ女の絵は
変わってしまったのか

ラーメンブームが去って、
単に今風のラーメン出すだけでは1年後に店を畳んでしまうような状況の昨今、
金持ちのボンボンに対して、寿司屋や落語家のおやっさんが言ってたことは
むしろ正しかったように思う。

藤本のアドバイスに乗って、今っぽいラーメンを作ったところで
自ら創意工夫する気の無いボンボンでは、早晩潰れてるだろう。
であれば、老舗の味を学んで受け継いだ方が、遥かに安定した本道ではないか。

きちんと学ぶ場所さえ見つけられれば、
そして猿田に騙されなければ、
ボンボンはそれで問題無かった気がする。

才遊記にラーメンふじもとは出てくるの？

響子も初登場時と比べると顔変わりすぎ

>>118
最初藤本に老舗に連れて行かれたのに
あんな奴に学ぶことは何もないって突っぱねたのは誰だっけ

>>119
途中までしか読んでないけど本人や店は出てない
ただゆとり主人公がはじめて食べて感動したという
店がラーメンふじもとではという説あり

コショウ置いてあるからラーメンは旨いのに客の評判が良くないって話がよーわからんかった
そんな無意識にコショウバカスカかける奴なんていっぱいいるのかよ

>>123
あれは強引だったな。
コショウで風味が飛んじゃうって事を言いたかったんだろうが。

＞コショウバカスカかける奴
どきゅん武田
ついでにラー油も酢もどばどば

って、その話だっけ

武田のその行為をみて藤本が気付いたから
その話だな

巻末のコラムでも思うが、海苔やナルト不要論とか、胡椒性悪説とか
妙な方向にラーメンかくあるべしと誘導したがるのがウザい。

さぬきうどん編の
コシ＝旨さみたいな論調もなぁ…

>>127
うむ。
一方でラーメンは自由な食べ物だ、みたいに書いてるのにな。

石神さんは相当繊細な舌をもってるって
雑誌の味覚テストみたいなのでやってたからな
でも多くのインパクト重視のつけ麺屋を発掘したし
ジロー系が流行した現実も受け入れている

通称、神の舌を持つ男だからな。

まあ人情系グルメって方向で主人公は大量のレシピを知ってるって設定なのに
後半は「麺は啜るから美味い」「アジア人には当たり前だが欧米人にはわからないだろpgr」
の一本槍で挙げ句中国人も当然のように麺を啜っちまってるラーメン漫画に比べればマシ

ラーメン漫画ってこれと続編以外ではラーメン王子しか
読んだことないな

企業戦士ヤマザキの作者が、記憶喪失のラーメン職人のマンガを書いてた
あと、タイトルしか知らんけど、虹色ラーメンってマンガがあったような

あー土山先生の名作ｗ「喧嘩ラーメン」を忘れてたｗ

>>133
ラーメン王子は一巻だけ読んだことがある。ぶっちゃけ絵も内容も糞漫画だった。第一話からラーメン次郎をとりあげて美味いとか言ってたし、発見伝みたいなの期待して読んだからがっかりした。
でも、一巻の最後で藤子不二雄Ａ先生とトキワ壮の近くの松葉ってラーメン屋に行ったって話だけは羨ましかった。

>>132
グルメ風バトル漫画のトリコよりひでえな

喧嘩ラーメンは名作だな。

ガキの頃実家の倉庫で発見し夢中で読んだ。
後で、実はそれが母のものだと知った。

がんてつラーメンにかぶれる片山さんが容易に想像できるな

>>132
そもそもラーメン漫画じゃなく人情コメディ漫画なんだからいいんだよ

>>132って、なんて漫画？

葉月姉妹に天誅を

葉月姉「かかと落とし！！」
>>142
葉月妹「アッパーカット！！」

松葉はまんが道にも出てきたな
まだあるとは知らなかった

藤本と芹沢のコンペに関してだが、四谷は
野菜ラーメンのときはメニューが二つあったらフェアの焦点がぼやける、と言っておきながら、
つけ麺のときはフェアに出すメニューは１種類と決まっているわけじゃないと言っていて基準がなんとも曖昧だよな
しかも、野菜ラーメンのほうは周りから批判意見は出てこなかったのにボツになったのに対し、
つけ麺の方は本来のつけ麺を期待しているお客の期待を裏切りうると有栖に批判されてたのに採用というなんともよく分からない結果に。

>>145
単純にオファーにどれだけ応えてるか、でしょう
野菜の時は野菜の存在感をどれだけ出せるかというのが四谷的基準だったんでしょ
つけ麺の時は両者とも課題はクリアーしていて、レベルが違うというだけで

熱いつけ麺と冷たいつけ麺で
メニューとしても差別化できてるしな

番外編で佐倉さんや葉月姉妹のセックスシーンを描いて欲しいね。

実際問題
つけ麺頼んで冷たい汁の出てきたらガッカリするよな。

とはいえ芹沢の
単に従来のつけ麺より麺を冷やして汁を熱する、というのも
新メニューとしては何とも驚きに乏しい。

どっちもピンで看板張れないレベルの商品だったから
両方とも採用したんじゃないかなー

それに比べて、野菜のムースはインパクト抜群で
あれ一本で勝負できるメニューだったから、
藤本のが不要だったということでは。

結局藤本の野菜ジュースラーメンは
「野菜がテーマなのに、野菜どこ？」ってものだからな

熱いと思ってたのがぬるかったらガッカリするけど
藤本のは最初から冷たいってわかってんだしちと違うような

藤本のはつけ麺じゃなくて
ざるラーメンとか冷やしつけ麺とか言われるやつでしょ。

つけ麺つったら、ふつーは
冷たい麺に熱い（温い）つけ汁だよ。

……お、おう

冷たすぎる麺は硬いし熱すぎる汁は風味が飛ぶ
しかしその二つを組み合わせれば！


普通のぬるい麺を啜るつけ麺だよなあれ？

つけ麺なんて糞マズイもんが何で流行ってるんだと思ってたとこに
このマンガ読んでハゲのつけ麺がマズイ理由の説明に思い切り共感してしまった

>>155
ハゲ並の神味覚の持ち主が降臨！

>>141
富沢順『野良麺』

>>155
そもそもラーメン自体がたいした食い物でもないし
その冷やし版であるつけ麺も、あんなモンだと思うけどねえ。

この漫画は、フレンチだのイタリアンくらいに
ラーメンという食い物を昇華させることが正義のように描いてるが
現実はラーメンブームが去って残ったのは、ジャンクの極みである二郎系だわなｗ

後書きを含め、ラーメンの進化だのイノベーションだの笑っちゃうよ正直。
ラーメンは未来永劫ジャンクフードだし、1000円以上取れる食い物じゃない。
業界主導で流行を生み出すアパレルみたいな利権構造を作りたかったんだろうが、
とんだ見当違いだわなｗ

ちゃぶ屋も潰れた品

>>157
>>141じゃないけどｻﾝｸｽ
コマンダー零かいと人か〜、ｸﾞｸﾞｯた先では結構褒めてたぞ

二郎系じゃありません！
爆食ワイルド系です！ｗｗ

石神は著書で新店が豚骨魚介系か二郎インスパイア系ばかりの頃は
食べ歩きの意欲が薄れていたと書いてるな。

石神みたいに次のラーメンはこう来るぞって煽る、
夢や理想論を語るやつも必要なんだと思う
多様に進化した食文化なのは事実だし

こう来るぞ、つって来るならいいが来ないし。

この漫画でも新たなトレンドとして語られていたトリプルスープって
結局こなかったよね？
手間かけて３つ作って調合するより１〜２つ一生懸命作った方が普通の
人には美味しいからかな
現在進行形の煮干しラーメンブームは石神＆芹沢さんはどう思ってるんだろ

まさに情報を食ってると思ってるだろうな

>>165
トレンドの後追いしたら「知ってるよ」っていいそうだな君

ていうか複合出汁ってトレンドだったかこの漫画の中で？

どきゅんの武田はあちこちの支店を転々としてるみたいだが本店はどうなってるんだろう？

本来、ダブルスープってのは
「劣化しやすいスープ」と「劣化しにくいスープ」の二つを分けるのが目的なので
トリプルにまでする必要があまり無い。

結果的に、スープが別れているいるので
違う味の限定ラーメンメニューを作りやすい、という利点がある。

正直言って味の問題ではない。

>>169
解説ありがとう

たった五年でハゲの淡口らーめんを世に問えるほど客の舌が進化するものなの？
結局こってり系が主流だったんでしょ？

作中で５年ならニューウェイブ全盛時と合致するからさして不思議でもない。
こってり系が本格台頭してニューウェイブが隅に押しやられ始めたのはもちっと後。

中嶋屋vsどきゅんは名実共にどきゅん完全大勝利になったってことか
和食やフレンチと同等のジャンルに！って息巻いてた中嶋クン元気でやってるー？

>>173
モデルになった奴に言え

ニューウェイブが隅に押しやられたってことは
中嶋どころか藤本もハゲもヤバイじゃん…

そのための「濃口らあめん解」

藤本の店は味よりもいつも常連客と
店員が雑談してて新参客がいたたまれない
イメージ

屋台のころからそんなかんじだった
初期はいっぱい客がいたのに
いつの間にか佐倉と祐介がダベッてるだけの場に

藤本は、もともとラーメンクイズ王だし
六麺帝の芹沢との最後のバトルで
ラーメンマスクとしての正体明かした上で
さらに芹沢倒したんだから、もはやラーメン界伝説の男。

知名度だけでやっていけるだろ。

>>171
最初の濃口食って鮎がどうのと言ってたデブが大量生産されるだけ


因みになんか沢山使ってるらしいんだがさっぱりな時は
「いろんな素材を使ってるのにケンカしてないですね〜」って言っときゃ大丈夫だ

>>179
ラオタの聖地か
スマホが普及する前はノートＰＣもったマニアが
多い店とかあったな

めぞん一刻以降の付き合ってるわけでもないくせに主人公に
嫉妬やっかみだけはいっちょ前でその癖自分は他の男にも心が動いている
ってタイプのヒロイン大嫌いだったんだけど何故か佐倉ちゃんはかわいい

>>182
恋人未満友達以上の主人公が他の女に言い寄られた場合のヒロインの反応はたいてい二つ。
主人公に敵意を向けるか、言い寄る女に敵意を向けるか。
君の嫌いなのはおそらく前者。
佐倉は後者。

>>183
あれ？藤本がキャバクラ行ったり女に言い寄られて
まんざらでもない態度だったりしたときは佐倉さん藤本ディスってたぞ。

への字口にこめかみピクピクしてただけじゃなかったっけ

相手の女に対してそれ以上だったならともかく、そうじゃなきゃ前者だろ
ていうか、どちらかの対応しかしないわけじゃなかろうに

ちょっとなにいってるかわかりませんね

え？？

天宮の性格が変わったのは自信を持って始めたコンサルティングの仕事がうまくいかなくて
どんな手を使ってでもいいから結果を出したいと焦っていたからだろうね
ダイ大のクロコダインのセリフでいえば「武勲のない武人など張子の虎も同然」

天宮どっかで性格変わったか？
ずっとブレなかったと思うが

ラーメン修行の単なる手段であったはずのパクリが
いつのまにか目的というか、レゾンデートルになっている

最後の方ではラーメン自体を馬鹿にするようになってたね
何のために東大中退してまでラーメンの世界に入ったんだろう？

「一日２４時間ラーメン漬けの毎日だがそれでもまだ足りない」
「サラリーマンの片手間にラーメン屋やってるあなたには負けない」
みたいなこと言ってたインテリだけど藤本以上のラーメン馬鹿だったのにねえ

味噌ラーメンと一緒で努力の差が見えにくいことに気付いたから

葉月姉妹に天誅を

葉月姉妹にダブルチューされたい

大野屋はちびまる子ちゃんの藤木君を大人にした感じだな

葉月姉「かかと落とし！」
>>195
葉月妹「掌底！！」


葉月姉「チュー」
>>196
葉月妹「チュー」

ぴこーん！　才遊記６巻までデジタル番きたー

あ

藤本の店の開店祝いに世話になった奴らほとんど来てないんだよな
タダでラーメン開発とかやらせといて恩知らずってレベルじゃないな

まあ個人の飲食業はそんな簡単に休めないから。

藤本の人徳です
だから関係者以外は禿しか来なかった

神の舌を持つラーメン評論家「どう考えても「俺の○○」とか「○○店舗○○業態」とかって飲食店が永く続くワケない」
http://rocketnews24.com/2013/07/10/348837/

所詮立ち食いだからな。
しかも並ぶし。
原価率も高いようだし現状維持できなきゃ先はないだろうな。

>>203
天宮が来てくれたのはちょっと感動したんだが

俺のラーメンじゃなくてこっちか
http://president.jp/articles/-/8819

立ち飲み屋って俺も苦手だけど賑わってる店多いし
需要はあるんじゃね

○○店舗○○業態は分からないので
教えて佐倉さ〜ん

>>206
雨宮は進藤に連れてこられて交際カミングアウトなので、藤本のために来た訳じゃない

あそこまで話題性のある店だと
普通は開業前にプレオープンやって
お世話になった関係者はそっちに招待すんだよね。

そうしないと、
関係者にも、一般客にも迷惑がかかるから。

実際「ふじもと」は、OPEN初日から
関係者が我が物顔で店占拠して、店員と馴れ合ってんでしょｗ
挙句いきなり味の改良とか始めちゃって・・・

ちょっと非常識だわなｗ

ラーメン出すときのセリフがどいつもこいつもほぼ全部「お待ちどうさまでした！」なんだけど
なにか意味あんの？
ラーメン業界のお約束なの？

>>210
食い物屋は全部そうだろｗ

�@ラーメン以外に外食の経験がない
�A他に行く店は全て無言でドンッて置く

どっちだろ

普通は「お待たせしました」だろ

才遊記の後継者選びコンペの話よかった
客や店が見えてない店ってほんと多い
209みたいな店ってほんとある
小池さんはラーメンマニア出身でもその辺分かってる
から成功してるんだろうね

>>213
それは食い物屋以外の客商売

「お待たせしました」はあんまり聞かないなあ、食い物屋では
事務的に聞こえる

外食多い俺でも「お待ちどうさまでした」なんて聞いたことないわｗ
どこの店か教えてくれよ今度行ってみるから
ちなみに「お待たせしました」はファミレスでいくらでも聞ける

「お待たせいたしました」は客に対しての謝罪の意味合いだが
「お待ちどうさまでした」というのは労う、慰労する意味合いで
より近しい間柄で使う表現。

飲食であれなんであれ、接客サービス業で
客に「お待ちどうさまでした」なんて言うのは本来失礼。

オープンキッチンで直接料理人とコミュニケーション取れるような
フランクな雰囲気であれば、「お待ちどうさま」もたまにあるけどね。
例えば、寿司屋や天麩羅屋のカウンター席とか。

「はい、しょうゆラーメン煮たまごです」とか名前で渡される
ことが多い気がします

>>218
つまりこのマンガのらーめん屋は失礼な奴だらけだというオチがつく訳か
実際その通りだなｗ

そろそろ作品内のラーメンや店のランク付けしね？

S　らあめん清流房
A　ラーメンふじもと　らーめん厨房どきゅん　神麺亭
B　六麺帝　拉麺タイムトンネル
C　ラーメンこいけ　花輪亭　どんたく亭　大野屋
D〜Z その他の雑魚店

>>222
武田乙

SSS　芹沢
SS　　最終藤本　中嶋
S　　　天宮　千葉　日下部　阿倍
A　　　小池　三原　岩下　井上　黒田　石黒　赤堀　笠原
Ｂ　　　武田　片山　町口　権藤　ビル　森　夏目　藪下　西方　etc
Ｃ　　　大野　香山　川内　黒川　谷川　まゆみ　恭一　etc

D　　　神代　春日　猿田　細川

E飛ばしてF　小菅孝太

中嶋がなんでSSなの
武田に負けた雑魚じゃん

>>226
あれは事実上藤本に負けたんだが
武田は作戦立てただけ

AとBを隔ててるのは、
創作系を作れるか否か、だろう。

だが食いたいのはラーメンこいけか天宮の店だな
繊細すぎる店より美味しさが分かりやすい方が好き

俺は、うずしおがいいな。

俺は佐倉さんが食いたいな。

ボクはメガイーター紗里奈ちゃんに食べられたいなっ！

その後>>232の姿を見た奴は、誰もいないという

葉月も食ってやれよ

腐ってやがる
遅過ぎたんだ

葉月姉はかなり食いたい。
たまらんよな。

葉月姉が>>236に正拳突きを食らわせたがっています
逃げるんだ>>236

中嶋はどうかんがえても六麺帝最弱だろ…
武田の小細工抜きにしてもあのニンニクらーめん食いたいか？
ちなみにタイムトンネル最弱はダントツで夏目だろうな

六麺帝最弱は味噌らーめん女でしょ
理由？俺が嫌いだから

>>232
あいつアツアツのラーメンを二口で食ってるんだよな
大食いとかそういうレベルじゃないだろ

いや六麺帝最弱は石黒でしょ。

ラーメン屋のバイトでも
見込み茹でくらい知ってる。

新橋は激戦区だから六麺帝もタイムトンネルもつぶれてそう・・・
才遊記でも芹沢が六麺帝いったって話がまったくでない

見込み茹でってただのギャンブルじゃね？
最後だから一番硬いのにしよｗとかになったらどうすんのｗ

そのときは、改めてまた茹でなおせば良い。
本来、オーダーからの麺茹で開始なのだから、タイムロスではない。

とはいえ、それによる麺玉のロスは
注文数から差し引かないとフェアじゃないと思うけどな。

権藤は終盤見込み茹でをしてた、ということだが
果たしてそれが100発100中だったのか、と。

タイムトンネルvs六麺帝の勝負自体がルール未整備すぎの適当な茶番だからなー
納得のいく勝負結果って最後の藤本vsハゲだけじゃん
まあ電子紙芝居屋のバラエティ番組なんてあんなもんか

コピー対決とか酷いからな。

完璧にコピーした方が負けるとか、どういうことだよｗ

武田のラーメンは一見二郎と似てるけど
スープに魚介使ったり野菜を炒めたりしてるんだよな
二郎よりも原価かかってそうだな

二郎のヤサイを炒めにしても、あんまり旨くなさそう。
インスパイアで魚介だの煮干加えてる店もあるが
余計な事しなくていいのに・・・って思う。

ハゲは客は信じられなくとも審査員は信じてやっても良かったんじゃない？

自分の髪の毛すら信用できないんだから人を信じるなんて無理

髪がラーメンに混入するのが嫌だからハゲにしたっつってたけどさ
鼻毛とかまつ毛とかその他体毛はガン無視なんだよな
所詮ただの自己満足か

んな事言い出したら完全防備したアイツ（名前忘れた）みたいになるやん
良く嫁に愛想尽かされる、他人に流されやすいメガネ

>>252
おい、花輪亭の片山を忘れるとは
お前本当に愛読者だったのか？

>>253
ああそいつだｗ
単行本全巻実家の押し入れなんだよ
顔は出てくるけど名前が出てこなかったんだスマン

藤本は六麺帝のDV女の前で
「札幌には本当にうまい味噌らーめんなんて存在しません」
ってきっぱり言うべき
ご自分の発言には責任を持たないとな

あの女のラーメンは
札幌味噌ラーメンでは無いだろ。

味噌ラーメン出してただろｗ

対決の題材が醤油ラーメンだったから勘違いしてるんじゃない？

>>255
みそ吹雪の立場はどうなる（笑）

みそ吹雪さんは醤油ラーメンが主力だから！

>>256
いや、藤本が否定してたご当地的な
いわゆる「札幌味噌ラーメン」ではないでしょ、って話。

例えば「すいれん」では、スープに浮かせる油も
札幌味噌ラーメンの特徴であるラードではなく
大豆白絞油でカツオ節を揚げた香味油。

「すいれん」が作ってるのは
味噌太郎では老人も食うから、ってことで没になった
重層スープの改良味噌ラーメンと同じような作りで、
これはもう藤本の言う「札幌味噌ラーメン」ではないよ。

>>256×

>>257○

>>261
それなら普通「うまい札幌味噌ラーメンは無い」って言うだろｗ
わざわざ「札幌」に「うまい味噌ラーメン」は「無い」って言い方してるんだぜ

みそ吹雪もすいれんも所詮後付け
ただそれだけのこと

ヒント：藤本（というか裏にいる石神）の見解であって
原作者や絵描きの見解じゃないってこと

というかこの漫画では藤本が常に正しい訳じゃなく
むしろも間違ってることの方が多い
もしハゲがたまたま同じ飛行機に乗り合わせていたらやり込められていたに違いない

と、好意的に解釈しておく

札幌食べ歩きのときにすいれんはともかく老舗のみそ吹雪にすら行かずに
札幌味噌ラーメンが全部不味い云々語ってたってことなんだよな
和歌山ラーメンのときの佐倉以下じゃん

そしてその和歌山らーめんの話ではドヤ顔で佐倉さんにお説教
そりゃ佐倉さんじゃなくともブチきれるな

藤本はラーメンマニアキングで、和歌山ラーメンが豚骨を醤油で煮ることを知らずに
あやうくクイズマニアの罠にかかるところだった
なのに和歌山ラーメン編では当然の知識のごとく振る舞ってる

要するに、とてもいい加減な奴なんだな・・・って既にそういう扱いか

堂々と会社の備品横領するようなクズだからなｗ
佐倉さんがいなかえれば店もやばそう

わしがこの会社にしてきた…その発展の……礎…貢献……！
忘れたかっ……！
その圧倒的……貢献……貢献……貢献を考えれば……！
何の問題があろうぞっ……！
醤油の5本や6本………横領しようと……！
問題は無いっ…！
わしには許されるはずだっ……！
佐倉っ…！　違うかっ…！

藤本さんは紳士だよ。
あれだけ惜しげもなく赤の他人の為にタダ働きしてるんだから。
瞳さんなんて、本来なら一週間くらい藤本さんに身体を好きにされても
文句言えない程の恩がある。

ラーメン好きだから、まんざらでもないんだろ。
勉強にもなるし、感謝もされて。

>>271
そんなことするくらいなら、片山と離婚してフェードアウトするだろう

瞳さんも離婚するなら今のうちだな
子供生まれてからじゃ色々大変だぞ

つかラーメン屋やりたくて屋台やってんのはまだいいとして
その資金の為に会社勤めしてテキトーに働くってどうなんだ
ラーメン屋を金儲けにしか考えてない猿コンサルタントや
フランチャイズ悪用の元銀行員、舐めきってるボンボンと何が違うんだ

あれだ、藤本クンは新型うつ()なんだよ

>>268 あのクイズマニアどこまでラーメンの知識を暗記してたんだろう
　　　そんなもんに記憶力使うくらいなら司法なり会計なりの試験勉強でもしてろよ
　　　あと千葉が予選突破した卵の問題にあたってたら落ちてたな
　　　

世の中には学問は苦手だけど雑学なら得意というのがいるんだよね

ダイユウの先輩が藤本を気遣って
後任の四谷にラーメン関係の仕事をさせるよう言い、
四谷は、さらにそれを実現した挙句ビジネスにまで昇華して
きちんと藤本に手柄までたてさせる・・・

藤本は上司に恵まれすぎ。

藤本はハゲに泣いて感謝してたけど
どう考えても四谷が最大の恩人。

うむ。
藤本は四谷課長にケツを差し出すべき。

四谷曰く

　　　　　,,,,,,,_　　　　 　 　 　 　 　 ,--、　,!''''i､　　　　 ._,,,--,、　　,-,,、　　　　　　　　　　　,r‐-,,、　　　.,_ .'ﾆ'ｰ．
　　　　　ﾞヽ .ﾞ>　　　 .＿_　　　　　|　.l|-、|　| ,ハ､|ﾞﾞ'二--―″　 ｀i､│ .,,-―i､　　　　　　 ｀ﾞl .丿　　　ﾞ''ﾐヘヽ ﾞ|
　　.,,、　　,! .lﾞ,,,--． ‘'ｰ,,"''-、　　|　|.｝.ﾞ,!|　|lﾞ.,ｒ'"|　|　　　　　　　 |　lﾞ ,i´,i´ ﾞl, ﾞl、　 ,-,_　 __lﾞ ｲ-'"ﾞﾞ,!　　 ヽ,ﾉ｀＾
　　.ﾞlﾞ'ｰｰ''" ,ン-‐'゜　 .,,ﾆ＿ ﾞl　　.|　| |nlﾞ!　V冖↓ .|＿＿―､、　lﾞ .|丿/｀　 ﾞl　|　　.ヽ,,二�〉‐'''ﾞ二--―ｰi､
　　　ﾞ'''''"ﾞ｝ |　　　 ＿,,__　 ｀＾　　 |　|''''''ト　l''''''''''|　ｖ-i､ .ｖ--┘　| .ﾚ /　　　|　.|　　　　　/ ,i´ l彡ｯ!彡-―'′
　　　　　　| .|,,,-''二―-rﾐﾞ'-,　　　|　| .ノ.,、 こ'-､|　,!　.|　|　　　　ﾞl ｀│　　　|　lﾞ　　　　 ,lﾞ lﾞ　　　ﾞ‐'｀
　　　　　.,,lﾞ .ン''ﾞ_　　　　 ﾞl │　　.|　|/ン｝ .| ＼ﾉ|　|　 |　|　　　　 },　|　　　 ,lﾞ .lﾞ　　　　.,i´lﾞ　　,,、
　 .,r'Ｌ／_�−　 ﾞlヽ　　　 │ |　　 .|　|‐′| │,,,,,.lﾞ ,lﾞ　 |　.|　　　　 ｀″　　 ,/ ,/　　　　,lﾞ .lﾞ　　lﾞ |
　 .lﾞ ´,,､,ﾍ" |　　ヽ,`ｰ-‐'ﾞ_,,i´　　 |　.二ﾆ,二,＿｀丿　　|　| 　 　 　 　 　 ,／,／　　　　/ │　　.ﾞl.＼,,,,,,,,,,,,,,,,-､、
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　　　　　 ｀″　　　　　　　　　　　 ﾟ''′　　 ﾞ‐'′　　　 .ﾞ‐'′　　　　 ﾞﾞ＾　　　　　　　　 ｀｀

赤倉社長ににゅーうぇいぶにほんそば（）食わせたらどうなるのっと

>>282
あの話も相当無理があるよな
いくら学生街だからってまだまだゲテモノのあの蕎麦屋と大野屋で
あんなに客の入りに差がつくわけないだろ
美味しんぼの作者とは別のベクトルで若者馬鹿にしてるよな

つか、勝負事で
客入りが短時間にハッキリ差がつきすぎだわなｗ

天宮との屋台勝負にしても
1日毎の旨いの不味いの僅かな差で
数日の間にあんな差が出るかよｗ

どんたく亭の親子勝負もそうだが
味の点でリピーターを回収できるか見極めるには
最低1ヶ月は欲しいわｗ

それは思った(笑)
漫画なんだから時間経過書くの簡単なんだし
そこは拘ってリアリティー出して欲しいよな。

どんたく親子の勝負ってそもそもどんたく息子の店が勝負会場な時点で
親父に勝ち目ないに決まってるだろｗ
事前告知もされてない客は最初からとんこつ醤油の方を食うつもりで来てるんだから
なーにがドヤ顔で「結果はわかってたんですｗ」だよ！

>>286
＞そもそもどんたく息子の店が勝負会場な時点

藤本は初めからそのつもりで親父を挑発したんだろ
そしたら初日は新メニューと思った客が半分流れて、焦ったんじゃね？

にゅーうぇいぶｗやばくしょくわいるどｗも好きだけど
古き良き素朴な醤油ラーメンとかも好きなんだけどなあ
このマンガだと完全否定だよね
まったくの擁護もフォローもなく、時代遅れ、マズイの完全切捨て
ちょっと作者個人の好み入りすぎじゃない？

うーん、やりすぎだと思ったからフォローの意味で「中華十八番」の夏目氏を出したんじゃない？

>>288
「かやま」とか「桂楽」「まゆみ」
「八吉屋」「七瀬」永福軒」など

オールドスタイルのアッサリ醤油で
旨いとされる店も幾らでも出てくる。

葉月姉のスピンオフ出ないかなぁ。

あ、もちろんエロ漫画で。

このマンガの眼鏡女ってろくなのがおらん
葉月姉妹、ファザコンのガキ、小池の先輩
まともなの藤本のカーチャンくらいだ

まだメガネが割れて、神が降臨しないだけマシだ

>>286
でも、行きつけのとんこつ屋で本場の味！とか宣伝されてたら取り敢えず食うよな
忌避するのは本場のとんこつはキツいって経験か情報もってるやつか
試しに頼んで合わなかったやつくらいだろうに
短期間に結果が出たってのは、毎日あの店に通ってる常連がいて
尚且つ九州出身者が殆どいないって話か

繁盛してる店で
限定メニューがグランドメニューより数出ることはあり得ない。

よほどサービス価格でもない限りは。

＞行きつけのとんこつ屋で本場の味！とか宣伝されてたら取り敢えず食うよな
藤本が言うところのラヲタの発想じゃんそれ

お前は食わないのか？

食わないよ
30分やら1時間やら並んで
なんで味が未知数の限定メニュー食わにゃあかんの
待ち時間無しで無料ってのなら食ってもいいよ

未知数って…初めては何でも未知数だけどな、情報食うタイプじゃなきゃ

つか、とんこつが売りの店で出してる新メニューのとんこつも頼めないって

まあ、基本メニューが好きでリピートしてるが故に
変な限定食って失敗したくない、ってのはあると思うよ。

一方で一見も基本メニューを食いに来てるから
期間限定のメニューを頼むか、というと難しい。

いずれにせよ、店舗にとって限定メニューとは出難い。
だから「30食限定」とか銘打つ事が多い。

これをやれば、たとえある日は10食しか仕込まなくても
30食売れた事にして売り切れ表示が出来る。
つまり、日々売れ行きを見ながらロスを最小限に抑えられる。

そんなことが出来るのも、基本メニューに対して数が出ないことが分かってるから。

客が未知に挑む好奇心旺盛な連中ばっかなら
ハゲの淡口らーめんももう少し売れてるはずだろ

ハゲで例えるなら濃口を頼む好奇心旺盛な客はそんなに居ないことになるがな

イミワカラン

>>303
芹沢の店は、もともと流行ってない状態。
こういう状況では、まぐれで当たった限定メニューが
基本メニューより出ることはあり得る。

そして、当然のことながら
その店は当たった限定メニューを基本メニューに換える。

流行った後の芹沢の店では
10人に1人しか頼まない淡口が
もはや限定扱いだろう。

全部後付けかよ

民衆なんてそんなもんだよ
ある時は未知数だからと忌避し、ある時は未知数だからと大繁盛するくらい喰らう

別にダブスタでも何でもないよ

>>295
286はとんこつ醤油の店で
とんこつ醤油vsとんこつの勝負になりゃ
どう考えても最初からとんこつ醤油有利だろって話なだけだろ
単純な理屈だろ？

>>307 ざけんなww

たしかに限定ラーメンてあんまり頼まないな
時期限定ならまだしも先着10名とかかいてあると
どうせないだろうという気になる

つまり藤本が改良した濃口も、もうないだろうと頼む人もなく
ハゲ「野郎！期待させといて全然出ねーじゃねーか！」と・・・

成る程、それがあれだけ絡んできた理由か

だな。
みんな濃い口を目当てに来てるんだから未知数の限定ネギ油濃い口を
頼むヤツなんざ居ないってこった。

まったく、ラーメンマニアは余計な仕事を増やしただけだな。

未知数の限定であっても
毎日10人ちょっとくらいは食う
変わり者も居る、という話でしかないだろ。

流行ってる芹沢の店は毎日数百杯出るだろうし
その中からすればゼロに近い割合ではあるが。

どんたくの親父さんはそんな立場で勝負をしてるんだから、
勝てるわけない、って話になるわけだな。

まさに>>307だなww

？

>>313
淡口が売れなかったのを忘れて旨けりゃ売れんだろ、と同じ轍を踏んだわけだ。
未知数で限定なんてモノを頼むわけがないのに甘っちょろい考えが残ってたんだな。
藤本のせいにしちゃいかん。

勝手に限定モノ枠にしたのはハゲだからな
普通に濃い口と差し替えで良かったのに
まあプライドが許さんかったのだろうけど

つか、あの濃口は、あえて「不味いまま」にしてんだろ。
芹沢なりの、味の分からぬ客に対する当てこすり、というか。
かつての常連銀行員に味の点で裏切られた衝撃はそれほど大きかった、と。

もとより芹沢であれば濃口を旨くすることなど容易なんだろうから、
あれより旨いラーメンを藤本が持ってきたところで、何の意味も無い。

それでも限定にしてやったのは、
藤本に興味を持ったからだろう。

＞芹沢であれば濃口を旨くすることなど容易

もうやっちゃったよ
濃口らあめん「解」

>>319
ハゲを勝手に神格化しすぎｗ
海○○山じゃあるまいしｗ

でもそうでないと
1話目にして藤本＞芹沢になってしまう。

既存のラーメンの改良に関しちゃ別に
藤本＞芹沢でいいだろ

異議あり
藤本の改良に対し、ハゲが見た目の変更で勝った例がある

>>322
第一話って高津家の話じゃなかったっけか？

なんで藤本のネギ油が人気なかった前提になってるんだｗ

限定はとりあえず食うだろ、って奴が
否定されてムキになってるだけ

？

なんでこのマンガ冷やし中華はやらなかったの？
さぬきうどん編ｗやるくらいだったのに

>>329
冷やし中華はどうやっても新作ラーメンにならないから
だって既に冷やしラーメンが実在するし

うどん編つっても
うどんを作るわけじゃないからなあ・・・

そもそも冷やしラーメンと冷やし中華の違いって何よ

ちなみに北海道ではいわゆる「冷やし中華」を「冷やしラーメン」と呼んでたから、さらにややこしい。

>>332
・冷やし中華→皿に盛った麺に酢醤油っぽいタレかけたもの
・冷やしラーメン→丼に麺とスープ入った冷製のラーメン
みたいな感じでは？

冷やしラーメンは、いわゆる冷製ラーメンだけど
冷やし中華は、サラダ麺みたいなモンだな。

冷やし中華は冷製スープでなく冷製タレをかけたものだな。

油そばやまぜそばみたいなスープOFFって
タレと油だけで、殆ど動物性の出汁なんか出てないのに
なんであんなにラーメンぽい味なのか不思議。

油そばって食ったことないんよね。一回食ってみたいけど、行きつけの店ここ一ヶ月ほど謎の休業しとる。

永遠に休業かも知れない
それとも北方歳三が特訓中か？

生麺買ってきて茹でてゴマ油ぶっかけてふりかけかければできあがり！

何回かあぶらそばが売りの店で食ったけど
つけ麺ほどの感動はないな
やっぱりラーメンはスープも込みで楽しみたい

つけ麺なんてもんに感動する要素などあるのか？
かけ蕎麦がもり蕎麦になっただけじゃん

はじめて食ったつけ麺がどの店かは忘れたけど
麺もスープも強調されててジャンクフード＆ラーメン好きとしては
「こういうのもあるのか！？」って思ったよ
ラーメン屋にあっても初めての食いものだった
あぶらそばにはそういう感動は今のところない

まあ、冷たい麺に温かい汁ってのは
例外を除けば、本来タブーだからなあ。

店側にも、ラーメンを「もり」にする発想はずっとあったけど
このタブー故に、作中で藤本が作ったような
麺も汁も冷たい「ざる（もり）ラーメン」しか作れなかった。
冷たい麺に温かい汁のつけ麺は、まかないから生まれた青天の霹靂。

芹沢さんがあんな工夫しなくたって売れる。
客は、店側が思ってる以上にラーメンをジャンクとして捉えてるわけだｗ

あつもり禁止の店はつけ麺売らないでほしい
そう考えていた時期が僕にもありました

芹沢さん今では厨房に立っていないんだね

スター芹沢が店にいると
ファンが押し寄せてきて大変だからな

立ってるぞ？　コンサル会社の真下にわざわざ月替わり創作ラーメンの店まで出して。
そりゃ常駐ってわけじゃないだろうが。

葉月姉妹に天誅を

武蔵秋葉原久しぶりにいったら濃厚チャウダー風）ってのが
あってまろやかでうまかったけど魚介＋とんこつの魚介強めかなー
くらいしか分からなかったわ
この世界の住人て細かく構成分かってすごいね

現実に、初めて食った料理で
素材の詳細や産地、調理法に至るまで
この漫画のように詳細に語れる人間など存在しない。

グルメ漫画の様式に今更突っ込まれましても

これって確立されたのは味っ子かねえ

ラーメン番組で、藤本が負けるとマスク剥がされるってのあったけど
視聴者からして無名の藤本の正体が何であれどうでも良いよなあ・・・

ラーメンマニアキング

>>352
まあたしかに正体ばれても、即座に屋台引いてることまでバレるわけじゃなかったな

>>337だけど、行きつけのラーメン屋潰れてた(T_T)　近所にできた新しい、だけど大して美味くないラーメン屋のせいみたい。ラーメン屋って簡単に潰れるのね。

近くに同業が出来るのは脅威なんだろうなぁ…

藤本の屋台が「ハンバーグ味噌ラーメン」のせいで閑古鳥になったのと同じか

そういえばラーメンマニアキングになってラヲタの憧れになってからも
同じ場所で屋台やってたんだよな
よく見つからなかったもんだ

だって、佐倉さん、ハゲ、千葉、有栖、小池さん、祐介と
完全に固定客しか来ない屋台になってたからｗ

そもそも藤本はラオタが喜ぶラーメン作ってないし
祐介に酷い点数ばかり付けられてたし。まあそういうことでしょ

でも話題になるずーーーっと前の1巻から
藤本の店は、幻の旨い屋台として
あの地域では有名だったわけで。

その時点で既に、屋台が来る前から
行列が出来るような繁盛店だったはずなのに
いつしか知り合いしか来ない閑古鳥設定になってしまったｗ

>>360
いわゆるステマだったんじゃね

1巻で会社の同僚が幻の屋台として話していたけど彼は探しには行かなかったんだね

それまでは繁盛してたのに狭い店内(つか屋台だが)に常連がたむろし店主と馴れ合い、
味がどんどん変わっていき一般客が来なくなる

……あれ？なんかデジャブが

まゆみラーメンにたむろっていたのがど三品ラオタじゃなく
ハゲと有栖と千葉だったら
あの悲劇は起きなかった、と思う

だるま岡田やＧ麺なら悲劇は起きただろうか？

ぶっちゃけ美味いと評判でもそんな店に行く気はしない

天宮も藤本と同じだな

うん、ハゲもそう言ってるし

屋台は衛生面が云々ていう人いるけど
今はどうなんだろ
食器洗ったりとか

その為のトイレつき公園ですよ

藤本と佐倉って例のハグの後やっぱりヤリまくったの？

今時の男女なら、
あんだけ仲良く一緒に行動して、泊まりの出張まで2人で行くんだから
付き合う付き合わないの前に、やることやってますよな。

葉月姉妹に天誅を

藤本クンはダブルスープじゃなくダブルスタンダードだから

おおっと374の美味さに有栖さんの大仏顔出ました―！！

石神プロデュースの麺屋海神行ったよ。
あっさりしてておいしいね。

近所に石神が花輪を送ったラーメン屋がある

ラーメン本もかつての勢いはないはずだが
石神さん儲かってんのかね

一部ラーメン店で横行する「濃縮スープ」…識者「豚骨使わぬ豚骨スープもある」
http://www.gurum.biz/articles/15324.html

ラーメンタイムトンネルって、実際にあったら面白そうだね。

くじら軒や中村屋が選ばれるんかな。

ラーメンタイムトンネルって、実際にあったら面白そう

葉月姉妹に天誅を

ラーメンタイムトンネル、いま作るならどんなラインナップになるかな。

00年代の魚介豚骨ダブルスープ時代から青葉、
90年代の家系時代から吉村家、
今も続行中だが二郎系時代から二郎は確定か。
あとはドロ系つけ麺時代からとみ田、
シャバ系つけ麺から東池袋大勝軒もねじりこむか。

鶏白湯、牛骨、煮干しガッツリもラインナップからは外せないか。

それほどの有名店が入ってくれるなら
タイムトンネルなんて仕掛けが無くても流行るわ。

御徒町駅のそばになるラーメン横丁ってところに
青葉と六角家と蒙古タンメン中本が入ってる
しばらくいってないけど人気なのは中本だけ

東京駅下のラーメンストリート（六輪舎無双）もそうだけど
ラーメン屋集めた場合一極集中しがちになる

>>386
ラーメンストリートは「ひるがお」じゃなくて「せたが家」もってくれば六輪舎ともいい勝負だったのにね

レトロ醤油→大勝軒
家系→武松家
和歌山→井出商店
ガッツリ→二郎
魚介系→古武士
濃厚豚骨→魁龍


↑こんな感じかな、リアルタイムトンネル。

これだと二郎に集中しちゃうかな。

>>388
リアルとか言うなら少しは実勢を調べてから書けよ・・・
そんなスタンダードなとこばっか並ぶわけないだろアホか

そもそも二郎が短期出店するかよ

レトロ醤油浅草「与ろゐ屋」
家系「吉村家」
徳島「いのたに」
ガッツリ「ジャンクガレッジ」
魚介系「蛍」
濃厚豚骨「田中商店」

これなら？

複合ラーメン施設は短期出店とは限らないけどな
あんまり続かないところが多いのは圧倒的な地の利と
店がないとラオタも一般人にもすぐ飽きられるから
地の利ではラーメン需要が多い大都市だとラーメン激戦区だったりするので
そこも難しい
がんこがエースの池袋にあったところとかＴＶなんかでもとりあげてて
最初だけは込んでたけどあっという間に寂れた
場所を新橋にした課長と葉月姉はなかなか有能

>>391
新橋ではなく品川

>>392
サンクス

>>390
どんな店並べたってそれ目当てに客が来るって時代じゃない事に気付けよ
漫画の中じゃ盛り上がってたけど、実際は少ない牌の取り合いしてるだけ

漫画が連載されてた時代もそう変わらないけどな
ファンタジーと現実の区別はつけようや

一番モテないのはラーメン男子！女がガッカリする外食ランキング
http://bucchinews.com/food/3469.html

ラーメン好き男は、別に女受け悪くない。
というか、女も結構ラーメンは好き。
美味しいラーメン屋は知りたいし食べてみたい。

ただ、デートとか記念日にそれやるな、っつー話だな。

ああブタくんは論外だけどな。

>>389スタンダードな店も展開してる。

どきゅんの武田は淫●テディベアに似てる

葉月姉妹に天誅を

武田は、ストーリーに厚みを持たせてるよな。

武田の言動に藤本が突っ込むのが面白い。

この作品に出てきたラーメン、実際に売ってないのかなあ？

売ったらヒットしそうな気がするよ。

実際は、もうやりつくされてる手法ばかりだよ。

鮎のだしラーメンじゃなくて、鮎が丸ごと一匹入ってるラーメンがどこかであったな。

>>401
昔普通にインスタントで売ってたが、続編が出なかった時点でお察しください

>>401
藤本が考案した縮れ麺太麺細麺の三種が混在したカップ麺があった

あれ、ほとんど食感の差がなかった。見た目すらあまり変わらず。
しょせんインスタントなんだから麺の太さ変えるのにも限界がある。

インスタントじゃなくてさ、本物ラーメンで再現するのさ。

例えば、ラー博あたりにアンテナショップを立ち上げ、作品中のラーメンを提供する。

祐介って小学生のくせにラーメンの食べ歩きなんかしてるのか。
金ありすぎだろｗｗｗｗ 小遣いなんぼもらってんだよ

>>408
才遊記の須田でさえ、食い歩きは中学生になってからだというのに

放置児かと思ってた

祐介は、
金持ちのボンボンて感じするけどな。

ボンちゃんだろうな。普通の小学生はそんなことできる金はない。おれの場合は中学生の時でも小遣い2、3千円だったから無理

塾通いの帰りに食事をするためにお金を渡されているなら
食べ歩きも可能なのでは？
初登場シーンも塾帰りだったし

>>407
ラー博って、潰れたけど・・・・・・

間違えた。潰れたのはカレーミュージアムか。

そそ。ラー博は健在。

藤本のラストのラーメンなんか食べてみたいわ。

アメリカ発のラーメン屋招いたり、毎日無料パフォーマンスやったり、結構頑張ってるよ。
新品川駅みたいに駅からのアクセスが便利ならもっと通うんだけど。

【沖縄グルメ】人気のラーメン屋で「おんな味」のラーメンを堪能する / 通堂
http://rocketnews24.com/2013/10/20/380307/

恩納村でオチをつけるのかと思いきや

最後ハゲの敗因はテーマが醤油味だったこと
極みのスープが理想だからとテーマに合わせて醤油味にしたが
どう考えても極み（というか鮎干のスープ）は塩味向き
だいたいRTTｖｓ六麺帝で前に醤油味対決やってるのに最終戦でもまた醤油味をテーマにしたデブが悪い

うわー
脳内ラオタっぽいなあ
きんもー

有栖川さんは隙がなさすぎて怪しいのは確か
あの世界だとなぜか人気ラーメンライター１人しかいないみたいだし
ＴＶ局で暴れても業界干されなかったようだし恐ろしい人だよ

>>421
あの番組の意図が全然わからない
ラーメンdisる番組だったら、何で有栖を呼んだんだろ？

ラーメン100周年がテーマだった気がする

>>423
それは最終対決のテーマ
有栖が落語家と親方に暴行したのはなんかのトーク番組

ラーメン100周年ていうのは>>419の話でしょ。
醤油ラーメンと指定されていた訳じゃない

「１００周年にふさわしい醤油ラーメンを作ってもらいたい」ではなかったっけ？
ラーメンの原点が醤油ラーメンだったからということで

そうだったっけ？
ごめん、読んだのだいぶ前だから忘れてるわ

まあ有栖は、世界最強のラーメン評論家（腕力では）だな
元ラガーメンで重量級の武田をあっさりウエイトリフティング、武田は抵抗もできずになすがまま

だが浮いた話１つないってのも怪しい
芹沢さんは漫画に出てないところで遊んでそうだが

「かやま」はチャーシューメンあるかな？

葉月姉妹に天誅を

藤本に横領罪逮捕を

藤本・佐倉という二大看板が退社したダイユウ商事は、ラーメンタイムトンネルをまともに運営出来るのか？

>>433
有栖に頼るしかないでしょうね

>>435

イニシアチブは、内部の人間が握ってなきゃダメです（四谷）

決定権持ってんのは四谷だし

>>435
だから、セルフアンカーなのか？

有栖さんは評論家だから、ラーメンを考案するのは無理な件。

新メニューの考案ではなく運営なら問題ないと思うが？

そもそも考案が必要ない件

新メニューなら 今 ま で 通 り にハゲに外注で済むし

千葉や篠崎に頼めば良い。
ちょっとした限定メニューなら
阿倍で十分だろう。

ハゲに外注は出来ないだろう？仮にも六麺帝の総帥だぞ

>>438
小菅のボンボンの件で「自分がいくらラーメンを考案してあげても」と言ってるくらいだから
コンサルはできるんでしょ。あのぶんでは

小菅の話はホントムカついたなあ・・・
小菅自体もムカついたけど、あの糞叔父の行動もムカついた。
一応最後は改心してやり直すみたいになってたけど、ラストで響子が連れてきた
元カレ軍団にも確か入ってなかった記憶があるから、多分結局は・・・

他の四人が店主なのに対し小菅は下働きだからな
休みも自由にとれないだろう

>>444
むしろ「実力がなくてなにもないのにプライドだけあるって惨めな奴だな」と思った

昨今のラーメンブームの終焉を思うと、
小菅の話は、結局のところは
オヤジさんのいう事が正しかったように思うけどな。

あれで藤本が今風のラーメン考えてやったところで、
絶対潰れてるでしょ。

オヤジさんの言う昔ながらの中華そばが
何を指すかって話ではあるけど
香山とか中華18番みたいな老舗で
修業詰むのが彼にとっては一番良かったろう。

>>446
このスレ見てると結構それ思うよな

>>447
すくなくとも、伯父や親方や師匠の勧めるラーメンは、かやまや18番のような「流儀ではなく美味さを追求した」ものではない

ラーメンブームの終焉で一番困りそうなのは
ハゲがテコ入れした「見てくれだけ今風ラーメン」の店かな
まあ息子の援助による道楽みたいなものだから
潰れても痛手は少なそうだが

いわゆるニューウェーブラーメンを無理矢理盛り上げても
現状幅を利かせているのは二郎系、家系、つけ麺だよな

ラーメン屋なんて手軽に開業できて簡単に儲からなければやる意味がない

>>450
あそこは元々の原価率が低いから困らんだろう
まあラーメンも一種のソウルフードだから、不味くなければ続いていくんじゃない？

ホントに困るのは、原価率の高いガチニューウェーブ
真っ先に消えていったのも連中だし

>>449
デザイナーを接待した終わっている中華屋が一番なんだろうね
叔父と師匠は

>>449
それは彼らを悪くとりすぎてる。

叔父さんはともかく、寿司屋と師匠は曲りなりにもその道を究めた人たち。
彼らの言う、地に足をつけたラーメン屋とは
まさに藤本が最初に小菅ボンボンに紹介した「永福軒」のような店の事。

小菅ボンボンはアホだからその時は無碍に断ったけど
方向性はあれで良かったのに、再び藤本が協力を求められたとき
どういうわけかニューウェイブ志向になってしまった。

現実問題、ニューウェイブ系など今や閉店に次ぐ閉店なのだから、
この時点から事情を見知った叔父さんたちが、そのやり方に異を唱えるのは当然の事。

「永福軒」を藤本が叔父さんたちにも見せ、
小菅ボンボンを説得するのが最良の道。

>>455
最善の道は、有栖の処方だよ
孝太が無能なのに何をしたって無駄。社会の底辺という谷底に突き落とし
生き延びたかったらそこから這い上がってこい、とやるしかない

ラーメンブームはまだ終わってないよ。

過当競争ではあるかもしれん。

ブームが定着して定番化したよな。

そうなんです。

ラーメン人口が増えた。一人でラーメン屋に行く女も増えた。

でも中嶋が言うような
フレンチやイタリアンのように、という
高尚系の発展はしなかったな。

そういうのに一番近いフィクションのラーメンは
極食キングの「露翡麺」だな
敵が作った麺だけど、さすがの北方が麺で勝負しなかった

ブランド麺エピソードにて

藤本「この麺はスープに合っていないのでダメですね」
水上「ウチは中之島製麺のブランド麺をつかっているんだぞ！」
佐倉「麺を変えるのがイヤならスープを変えればいいじゃない」
藤本・水上「！！」

麺指摘した時点で何も分かってない若僧認定されてるから
もう何を言っても聞かないと思う

　　>>1
■味の素　ラーメン界のリーダーたちに聞く独立奮闘秘話　オレの味を探せ！
　http://i.imgur.com/VNVZLpu.jpg
　http://i.imgur.com/7jSi5ms.jpg
　http://taizo3.net/hietaro/2008/06/post_305.php
　http://www.ajinomoto.co.jp/foodservice/useful/brand/ajinomoto_3.html

・大勝軒 山岸一雄
　これ無しでは『大勝軒』の味は出せないよ。『うま調』を使いこなしてやろうっていう気持ちが大事だね。ラーメン屋は毎日が勉強の連続。満足したらそこでおしまいなんだ
『味の素』の缶を両手に持って入れてたから『二刀流』なんて言われたりしてたね。スープのうま味に納得できないときは、元ダレに『ハイミー』を入れて助けてもらってた

・ちばき屋 千葉憲二
　料理の味を引き立たせるのが『うま調』。オレの感覚では、『うま調』の入ってないうまいラーメンってのは、ちょっと考えられないんだよなぁ
しょうゆ、塩、砂糖で味付けして、それだけで十分『うまいっ！』と思えたスープに、最後に『味の素』を入れるのさぁ。その分量の見極めが『職人の腕』だね（笑）
　うちの半熟煮玉子の秘訣は、塩分濃度。漬け汁に『ハイミー』入ってるかって？　もちろん入ってるよ

・くじら軒 田村満儀
　『うま調』の味が好きなんですよ。だから自信持って入れてます。ラーメンに入れるにはとてもいいもの。スープに使う昆布の量が1/3程度で済む。コスト的にも本当に助かってますよ
『ハイミー』と『味の素』を50:50の割合で穴の空いた缶に入れ、丼にパッパッバッと３振り入れてます。『入れないでくれ』って言われれば抜くけど『入れたほうが美味しいのになあ』って内心思ってます（笑）
　元ダレの材料は、もちろん『ハイミー』も入ってますよ。タレの味をまとめてくれますからね

・なんつッ亭 古谷一郎
　とんこつラーメンに『うま調』は欠かせない。個人的には『うま調』がある程度しっかり入った味が好きなんですよ。店のホームページにも『うま調』使ってます、と胸を張って書いてますよ
『味の素』は大体スプーン１杯、丼に直接入れてますよ。女性はスープを飲まない方も多いんで、ラーメンの味を印象付けるために少し多めに入れたりもします
　市販のメンマには、たいてい『うま調』が入ってますよ。チャーシューの漬けだれも同じこと

この漫画には、
業務用スープのことは描かれていても
化学調味料の事は記されてない。

お察しという事。

触れられてるよ
千葉が本名で出した最初の店のトラブルで
客の一人が「白い粉をどばっと入れていた」というデマを流した

あと四谷でさえ無化調知っているので
わざわざ言うまでもないという扱いじゃないの

無化調が好き、とは言えても
化調が悪とは言えない。

そういうこと。

久部は、化学調味料を容認している。とはっきり言えばいいだろ

業務用スープだって猿が「舌がピリピリするほどうめえ。おまえ（芹沢）の作ったのとは大違い」
と狂喜してるのをバカにした描写を見れば、化調の名は出さなくても何を批判してるのかはわかるだろうに。

化調自体否定すると
どきゅんが旨い説明がつかなくなってしまうからな。

勿論、大勝軒がモデルの東西軒や
家系とおぼしき店舗、各ご当地ラーメン等々・・・

なので
業務用スープ×
化学調味料　△？
というスタンスしか取れないわけだ。

無化調なんてきれい事は美味しんぼだけの話です（笑）

そのきれいごとを軟着陸させる事に成功してるよね
ラーメン屋もこの漫画もその続編も

>>461
そっちは中華の高級素材使ってるってだけだろ
喧嘩ラーメンの「獅子丸ラーメン」こそが正にフレンチらーめん（）
作った奴同じだしなｗ

>>474
露翡麺は麺もスープもレベル高いんだけど

露翡麺は織田獅子丸が作ってないよ

>>475
舞妓さんに不味い言われてたけどな
あんなのに三千円払うくらいなら
濃口らあめん三杯食うわ

>>464これ、衝撃的なんだが。

愛すべき名店が化調を使っているだけでなく、自信を持ってカミングアウトしているとは。

まずは何故衝撃なのか考えてみたらどうだろう

化学調味料を使ってたら、が抜けてた

化学調味料がスポーツ選手で言えばドーピングだからです

ボインは〜お父ちゃんのためにあるんやないいやでぇ〜♪

ラーメンと言ったら課長はデフォでしょ。
無課長は珍しいし、それだけで宣伝になるよね。
無課長のラーメンってなんか味が物足りないけど自然と飲み干せちゃうよね。

あまり無課長というと、四谷さんが泣きます

らーめんに流儀はない！(ｷﾘｯ!ってやっちゃったんだから
課長入れてもいいだろ旨ければ
旨けりゃ官軍なんだろ？藤本クン

ぶっちゃけ調味料の一つでしかないから使い方次第だしなあ
使わない方が美味いんだ！ってのは好みの違いだからわかるが
>>478みたいに知らなきゃ美味い美味いって食べているようなのは意味わからん

>>486
>調味料の一つでしかないから

化調は好きだし使うけどこれは無理あるよなー
基本調味料と代替品の違いをあえて無視してるのかな？

代替品？

確かに化調は、ろくに出汁を取らない料理の旨味を
補うために安易に使われる側面はあると思うけど
昆布やトマトなど、グルタミン酸の多い食材には
旨味を引き出すためにその食材特有の風味が付いて回る事を避けられない。

化調であれば、全く余計な風味無しに
必要な旨味だけを補う事ができる。
それは、調味の新たな可能性だよ。

やはり使い方次第なんだ。

その基本とやらを疑いもしないのがな
塩も砂糖も天然「由来」であっても天然ではないというのが理解しにくいところなんだろう

化学調味料だって味の素の中の職人さんが必死に作り上げてるんだからバカにしたもんじゃないとおもうんだがな

>>490
職人が丹精こめて作るもんだったのか
それは知らなかった

しょせん旨味の代替えにしか使われてないって意味なんだけどな

塩も砂糖も精製品じゃんって理屈を見るたびに思う
「屁理屈」

葉月姉妹に天誅を

なんだかんだ言って、化学調味料依存症を大量生産したことは間違いなかろう

Ｑ：何故「屁理屈」なのか
Ａ：反論出来ないから

味が悪い等の評価から否定するならまだわかる
代替品「だから」悪いってんじゃ単に苦労自慢でしかない

化学調味料最大の罪悪は
舌馬鹿を大量生産し、その結果自分の舌で味わうんじゃなく情報を食う奴を大量発生させたことだろ

ほらな、化調なんて普通に使えばいいのに、
バカが必死に調味料の一種だ！とか頭の悪い事いいだすからうんざり

そう行った奴らは味覚が狂ってるコンプレックスがあるんだろうな

情報を食うヤツ→まさに>>478みたいな人のことか
知らなきゃ愛すべき名店だったんならいいじゃねーか

多分ここで偉そうな事言ってる人間全員が使ってるか使ってないかの判別なんてできてない気がする
化調偽装事件とかが公になって無化調店が実はとか言う展開になったら、恥ずかしげも無く昔からわかってたアピールするだろうけどｗ

正直私は芹沢さんのラーメンより業務用スープの方が美味いと感じる層だろなあ。

食堂で出してるラーメン（そこはタレもスープも自家製だったけど）の丼に茶さじ一杯の
ハイミー入れてるのも子供の頃から見慣れた光景だったし化学調味料に拒否感は無い
から使ってくれてても全然かまわないしね。

この漫画、佐倉さんのエロシーンってありますか？

濡れ場という意味ならあるわけねーだろ！

藤本と抱き合うシーンあるじゃん

>>500
仰る通り。

かつて、ラ板で化調について議論したことがあるが
化調の使用不使用が分かる！と言い張る連中は
虚偽で無化調の看板掲げる店がある可能性について、無視するんだよね。

そんな店、あるわけないと。

私は幾つかの都内ラーメン店と仕事の付き合いあって
ある程度、有名店含めこの業界の内情聞いて知ってるけど
「無化調」なんつっても、メインメニュー以外は化調使ってるとか
そんな程度は普通に横行してる事なのに
そういう店が指摘を受けて批判されることは全然ないんだよねｗ

自称化調センサーさんたちにｗ

自称「事情通」の登場です

>>505
内部情報おつ
実際ラーメン屋さんて
ブロガーや写真とるやつのこと
どう思ってるんですか？

>>507
ブロガーや写真を撮る行為は
基本的にはタダで店の宣伝となるので
店側が疎ましく思うようなことは無いよ。

ただ、
重度のラヲタ、ラーメンブロガーについては
正直、珍獣だと思われてるよｗ
もちろん、表面上は悪くしないけどね。

まあ、珍獣兼店員が言うことだから正しいのだろう

【もぐもぐニュース】ラーメン店店主「油そばは超儲かる。原価は安いし。頼む奴は味オンチのバカ」

最近ではすっかり定着した、汁なしラーメンとも言える食べ物「油そば」。
専門店を見かける機会も増えたし、メニューに加える店も増えた。筆者も
好きでちょくちょく食べている。しかし、あるラーメン屋の店主は、あんなもの食べるやつはバカだと指摘する。

「油そばは600円程度で出している店が多い。同じ値段で普通もりと大盛りを選べ、
一見お得に見えるんですが、そんなことはないですよ。だってラーメンは
スープに原価がかかるんですから、スープをなくしてその値段は、ちょっと高い」（ラーメン屋店主）

この店主の推察によれば、油そばの原価は100円程度。麺が50円程度、
ネギ、チャーシュー、ナルトなど合わせて40円、タレで10円程度という内訳だ。
普通盛りで頼めば、原価は16.7％という数字になる。外食産業においては
30〜35％の原価が目安と言われているから、店にとっては“美味しい料理”だ。

「うちのラーメンなんかはスープに100円程度原価がかかってしまうからねえ。
うちでも油そばを出そうとは思っています（苦笑）。大体油そばなんていうのは、
そこにアホみたいに調味料をぶっかけて食う。いかにも味オンチの客が食べるメニュー。
店が儲けるために作って、バカが食べるという、救いがない料理なんですよね」（同前）

※ちなみに「ちゃんと油そばに原価をかけている良心的な店もある」とのことです。
原価をかけるのがいいことかもわからないですけどね。
http://www.excite.co.jp/News/entertainment_g/20131123/Mogumogunews_311.html

「ラーメンは売り切れデース」といいながらつけ麺だしてる店は死んだ方がいいよ

油そばなんか頼むヤツは馬鹿。あれ原価100円くらいなんだぜ。
その点スープに金がかかるラーメンは原価200円。


・・・お、おう

店が儲けるために作ってバカが食べるメニューって
まんまハゲの店の濃口ラーメンだな

濃口は普通に原価かかってるけどな

東京の飲食店で心を病む関西人たち 「東京人はコミュ障かサイコパス」？
http://mogumogunews.com/2013/10/topic_3131/

らーめんどきゅんで働けばみんなハッピーなのにな

>>511
今時、ラーメンとつけ麺の麺が同じ店も珍しいし
ラーメンだけ売り切れる＝麺切れってのは普通に有り得るよ。

スープ切れ、と言いながらつけ麺出してたら、それはおかしいけどね。

>>515
逆もまた真なり
東京人が関西で働いたら、やっぱりおかしくなると思う

>>510
アホだよな
スープに原価がかかるといいながらスープ分は100円
ラーメンを700円以上で出していたらまさにコイツが金儲けしか考えないわけだ

つーか原価百円のスープって
どこの業務用だよ

まともに出汁取ってる店はスープで200〜300円はしそうだな。

ラーメン屋の損益分岐となる原価は、3割まで。
700円のラーメンなら原価は約200円。

麺50円、具が40円、タレ10円なら、
スープは100円程度。
ほとんどのラーメン屋は、こんな感じです。

ってよくいわれるけどさ、
業務用スープだの使ってるとこから
一人で仕込みして短時間営業してる店、
つけ麺がメインの店までみんなおんなじ材料原価な訳ないよね

でもみーんな値段はほぼ一緒w

>>522
業務用スープってのは廉価なイメージあるけど
よほど酷いのじゃない限り、別に安くは無いんだよ。
麺もそうだけど、自家製の方が安かったりもする。

人件費は原価と別。
一人で回らない来客数をこなすために、人を増やすわけ。
多く売れるなら、人件費が賄えるとそれだけの事。

つけ麺は、多くの店ではスープを減らしてる分で麺量を増やしている。
つけ麺は、中盛り・大盛り無料、ってのも多いでしょ？
食べ応えの問題で、ラーメンと麺量一緒では物足りないんだよ。

まあ客全員が全員麺量増やすわけではないので
油そばほどではないけど、お店にとって美味しいメニューなのはその通り。

>>523
だから業務用スープの店は人件費かけない分原価上がるだろ
原価がほぼ一緒ってことに対して書かれてるんだからさ・・・

>>524
スープを炊くオペレーションは
ずっと付きっきりというわけではないので
人件費にあまり影響はないんだよ。

その間、普通に営業したり他の仕事も出来ますから。

結局原価上がってんじゃん
蘊蓄語りたくて話を違う方向に持ってくのはなんなの？
ていうかこの漫画読んでりゃ大概わかる事だろ、お前の蘊蓄

>>526
基本的に原価と人件費は関係ないです。
で、自家製スープの場合製造人件費も殆ど無視できる、という事。

当然業務用だから人件費かからない、ということは無いよ。

だ・か・ら
いろんなタイプの店があるのになんでも原価3割って話に対してのレスなんだよ
お前の誰でも知ってる話なんか要らねえんだよ

葉月姉妹に天誅を

自称業界関係者に絡んでる人はなんなんだろ
ラーメンマニアはこれだから

自称業界関係者w
ラーメンマニアはこれだからwww

あげ

藤本と佐倉さんもやはり家より店の中のほうが燃えるんだろうな

ＳＥＸ中に芹沢さんがあらわれて
藤本が３ｃｍ足りないことを指摘するんですね

途中から読み出して
初めて最初から見たら初登場の芹沢さんが
彫りが深くてハゲ頭にシャドウが入っててｗ
なんか印象違うなー

ハゲさんと佐倉さんは、だんだん手抜きが酷くなった
葉月姉は、だんだん幼児顔になっていった
武田は、どんどん下ぶくれのツラになった
藤本は、初めから手抜きだった

四谷と有栖が全然変わらないのは謎だ

つまり河合はホモだと言いたいんだな？

芹沢さんは同性愛か二次コン

30まであの性格のせいで童貞で、魔法使いを通り越して賢者になり
それから性欲というものが全くなくなった

有栖川大魔神はデカイ体に似合わず
短小で皮カムリなんだな

大食いタレント50人で計1965杯
つまり一人あたり約39杯ｗ
無茶苦茶だな！
土山御代の『食いしん坊！』ナンバーワンの大食いハンター錠二ですら
替え玉のみで20杯が最高だってのに！

あの対決はいろいろ無理があるな。

少なくとも、全く同じ味のラーメンでやらなきゃダメだろう。
ヤワ・カタの注文も、同じ比率じゃなきゃフェアにならない。

>>541
藤本佐倉コンビも各地でリサーチの際には
3〜4杯はハシゴしてるからな
劇中ではドカ喰いokな人が多いんだよw

美味しんぼのナントカ警部は
ざるそば60枚食ったなあ

量もアレだが食うスピードもありえん
大食い女が二口で完食する間に男はスープも飲み干してましたってｗ
スープにお冷でもぶちこんだのかい

そもそも何杯作れるかの勝負なのに
スープが足りなくなるとか有り得ないよな
自分が何杯作れるかも把握できてないのかよwww

メンと具は足りてるのにスープが足りないは確かに解せんな。

>>547
言われてみて、初めて気がついた・・・

現実にある事を漫画に書いてもつまんないし

>>547
普段と同じように替玉があるつもりで
麺を多めに用意してしまったとか。

ハゲも念のために予備スープ作らせとくくらいなら
最初から持ってきとけよ
減るもんじゃあるまいし

演出でしょ
もし使わないことになっても、店にあれば通常営業で使えるし

普通ラーメンの大食いとなると
スープは完飲しなくて良い場合が多いよな。

いくら大食いタレント達とはいえ、
30杯以上もスープを飲み干してるとは考え難い。
ということは、スープはほとんど捨てていることになる。

博多ラーメンは、替玉によって
スープを無駄にせずにおかわりが出来るのに
このとんでもない無駄に、権藤も石黒も
文句無かったんだろうか？

葉月姉妹に天誅を

あたいこそが５５５ｹﾞﾄｰ

いや、スープは飲み干してますよ。

>>553
大食い番組だと網ですくってみて具や麺の残りがほとんどないならおっけーでやってたよね

メガイーターちゃんかわいい

メガイーターのモデルは三宅さん？

どう考えてもギャル曽根

ギャル曽根ではなかろう

そうだ、メガイーターの方が恐ろしい

佐倉さんかわいいよなぁ

葉月姉妹に天誅を

イケメンvs武田の激辛ラーメン対決の時、後攻のラーメンの味がわからなくなったという理由で武田が勝利してたけど
同じく激辛対決の藤本vs芹沢の時にはそんな事無かったよね

ニンニク対決だったから、イケメンのラーメンは激辛じゃないよ
まぁ先に激辛食っても味わかるじゃん？というのに異論はないが

>>486>>498>>499
ラーメンなんてそういうバカを相手にした商売なのにこの人達は何を言っているんでしょうか

>>565
前者は武田は辛さも美味さも強烈だったのに対して中嶋は感覚のすべてを総動員しなければわからないほど繊細だった
後者は、ともに辛さも美味さも両立させていた
ということじゃないすか？

モデルの中村屋もTVや雑誌で１位とってたのに
ジローほど大成功ってほどじゃなさそうだしな
ラーメンに繊細さを求める人は少ないのかもしれない

どんだけ悔しかったんだ

発見伝の最終話ぐらい読後感がいい漫画ってそんなにないよね

http://futalog.com/236952480.htm

発見伝は、みんなキャラが立ってるよな。

しかしながら、四谷は、課長の器じゃない。部長になるべき器。

確かに「将に将たる器」だと思うんだけど
学閥かなんかのせいで出世できないイメージがある

葉月姉妹に天誅を

http://sep.2chan.net/may/b/src/1389150019759.jpg
http://may.2chan.net/b/res/237932758.htm

才遊記から発見伝を知って読んだんだがこっちのほうが面白いな
才遊記は池沼がピッコーン言ってるだけのに比べて発見伝は人間ドラマやりつつラーメンウンチク要素が強い

クイズマニアの慶応生はイヤホンを耳に仕込んで仲間から店情報を教えてもらう不正やってると確信してた
髪が長くて耳隠れてるし、仲間が思わせぶりにフフフ笑いしてるし、味覚に依存する問題は捨てるし

とどろけ！一番

発見伝はすごいすごいといわれている創作系キャラが多い中で
大成功してるのはジロー系の武田や安価だけどこだわりのある
セントラルキッチンのチェーン店ってのが良い
今才遊記でおまえの敗因はニューウェーブ系を舐めすぎたって
芹沢さんがいってるけど外部の評論家からみればB級グルメ市場
なのは間違いない

パパが「ママンはラーメン屋の食べ歩きしていた」と言ってたが
それは20年以上前の話だったんだろｗ

まさかのここでのネタバレか
低脳ってのは本当に油断ならんな

ていうかまだ勝負系の連載が続いてたんだ
もう単行本買わなくてもいいかな・・・

「どきゅん」の店主武田はいい加減に見えてラーメンだけは真摯なんだね

初登場回では開店したばかりの売れないラーメン屋だったのが
終盤にはチェーン展開して多数の信者を獲得してるもんな
作中随一の出世頭だ

最強キャラは片山
あれだけムチャやっても客はずっとついてて支店も出すし
一度従業員に離反されかけてもまた持ち直す
まあ藤もとの助力も無視できないにしても

片山はいい嫁さんもいるしな

葉月姉妹に天誅を

え？最強は有栖だろ
・・・腕力でなら

瞳がなぜ離婚しないのかとても不思議だった

そもそも何で結婚したのかが不思議やん

女ってのは、子供が出来るまでは
どんなダメ男でも、生理的に惹かれる事が最重要なんさｗ

子供が出来てしまえば、価値観が子供中心になり、
旦那の甲斐性無いとか、経済力無いとかを、許せなくなってくるわけだが。

ラーメンさがらの、ダメ店主と一緒だね。
奥さんの方に経済力があれば、ああやって元鞘に戻れるけど・・・ｗ

この板ってシリーズ全部読んだ奴用じゃないのか
ネタバレ批判してる人はじめてみた

>>592
現行の続編の連載の話だろマヌケ

待てよ

武田の嫁は結局出てこなかったな
実はすごい美人説

武田の嫁は武田の女性版
ガキどものツラ見りゃわかんべ？

何げにハゲを小馬鹿にするセリフが多いなこの漫画
作者はハゲに恨みでもあるのかw

>>597
気になった事無かったよハゲ

四谷のオッサンはどんたく亭親子勝負の時
よくブチ切れなかったな
博多トンコツは通用しない！

>>599
四谷のオッサンは博多ラーメンが純正豚骨ラーメンのキングでありさえすればいいのだ
醤油豚骨？あーあー聞こえない

葉月姉妹に天誅を

味は同じなのに神麺亭の本店は大行列で支店は閑古鳥って話
現実でも有り得るの？
藤本の説明だけじゃ到底納得できないぞ
千葉に会うためだけに数十分も行列待ちとかするの？

しかし千葉が来ているときは満員御礼
そのときは本店ががらーんｗなんだろうか

ハゲの店も同じ状況になっていないとおかしいな

ラーメン集合施設で数年働いてたけど
有名店なのに施設に入るとサッパリ、ってことは良くあったよ。

顔であるオーナーの居る居ないは、あんま関係ないと思うけどねｗ
分からんし。

集合施設って、いわばアウトレットみたいなもんなんよ。
そこに、何の付加価値も無く有名店がそのまま入っても
あえて選ぶ理由としては魅力に乏しい。

本店や路面の支店の方が旨いに決まってる、という先入観は
それほど大きいものなんだよね。

事実、店が代わってもスタッフは前店から引き継ぐ事の多い施設では
彼らがそこでのやり方に悪い意味で慣れてしまっており、
新店のやり方を無視することが多く、尖った個性を持つ有名店の
良さや売りが平滑化されていく、という傾向はある。

チェーン店はある程度の味は保証されているからな。

>>604
「話し合い、耳を傾け、承認し、任せてやらねば、人は育たず。」

これができてるかできてないかのちがいじゃないか
千葉って試用期間中の人間の、たった一回の失言で首にするような人間だし

ハゲの出店した集合施設は
都心の一等地で、尚且つ有名店ばかりを集めたから
それでも成り立つ。

施設全体として、路面店に勝るとも劣らない
クオリティの信頼感を醸成できているのだ。

千葉のケースでは、千葉の店以外が不味いから失敗した

個人の名店は
個人の名人技に寄っている。

同じことを他の奴がやっても
同じ味にならない。

「ラーメンはレシピが全て。レシピさえあれば修行などそこそこでもできる」
とほざいた漫画の主人公がいたようですが。

ラーメン店に
腕は必要ないが、舌は必要。

正しい方向に味が出来上がっているかどうか、
毎日同じ水準に仕上がっているかどうか、
そういう判断が出来ないと、どんどん味は落ちていく。

本店と支店で味が変わってしまうのは、まさにそういう要因で
特に個人店の場合は、なかなか味の指導が行き届かず
判断できるオーナーがマメにチェックをしないとすぐ味が変わってしまう。

大勝軒と思しき店の話で味を変えるのを黙認していた引退するオーナーが
いたけど？

店員が、仕入れた知識を試しながら
老舗の味の水準を落とさない、なんて
普通は出来ない事。

よほど優れているか、結果オーライなだけ。

>>612 今までの味を再現する弟子のほうを跡継ぎにして
　　　味を変えた奴は支店をやったんじゃンなかったっけ？

あの話はやる気のある店員なら勝手に味変えたりするよとか言い張った藤本にびびったわ
個人のラーメン店てそんなにいい加減なのかよ
そこらはチェーン店見習えよ

あれはダメだわなあ・・・

首になったうえに損害賠償求められるレベル。

博多ラーメン数勝負の「スープが足りない」演出はいまだに納得いかない…
撹拌作用を見せたかったのはわかるが…

替え玉してくれれば
一杯分のスープで麺4〜5玉食えるのに
お代わりのたびに最初から作り直すんじゃ
そりゃ足りなくなるよ。

それを見越して作る勝負じゃないのか？

いくつかあるどさんこ系チェーンのどれかは
店によって味もメニューも全然違うってめしばな刑事で
やってたな

>>617
あの対抗戦自体がツッコミ所満載なので真面目に考えるだけ無駄
うずしお屋に偏差で負けただけで閑古鳥の鳴く十八番とかね
それならマニア如きに2回も負けた千葉の店なんか速攻で潰れてないとおかしいわ

>>619
勿論そうなんだけど、あの勝負で、
ついうっかりスープが足らなくなった事への説明にはなるでしょ。

普通の営業に比べたら
麺に対するスープの必要量が圧倒的に増えるのだから。

>>621
公共の電波で二敗一分け（うち一敗は大敗）なんて晒したハゲの方がやばいぞ
コンペで勝ちまくったところで視聴者には与り知らぬところだしな

才遊記が終わったらここへって漫画板のスレに書いてあるけど
別スレ立てなくてよいのか？
前にネタバレやめてって人いたよね

あと一回だというのにここにも書き込みないくらいみんな興味が薄いようだからなあ。
スレが伸びるのはラーオタのスレ違い論議の時だけだし。
無理して立てなくてもいいんじゃない？
次スレを総合スレとしてさ。

才遊記スレはこじらせたラヲタの隔離スレとして重宝したんだけどな

数話しか読んでないがあれ終わるの？(笑)

次回で終わりです
すべての女性キャラがバトルロワイヤルを繰り広げる阿鼻叫喚のラストになる予定です

次はなんだ
ら〜めん酸獄死？

ラーメン満勇気

店を潰した藤本とゆとりが諸国を漫遊してラーメンを広めます

３６５日日替わりラーメン？無理無理ｗ

日替わり香味油でいけるいける

>>631
365種類レシピを考案すれば済む話だ
同じレシピは二度と使わんとまでは宣言してないんだから（笑）

うるう日？
2月29日はやき焼肉定食を出します

普通は最終回迎えても単行本出るまではOKだってことで
もう１回くらいスレ立つのにな
ラオタは行列慣れしてるだけあって行儀良いなｗ

>>635
あそこまでつまらなくなると、あと1回だし、もう終わったようなものと思われても仕方がない

>>634
にんにく山盛りで

宮部さんもう一回出してほしかったな
社運をかけたプロジェクトの行方とか

前も書いた気がするが、ネットバッシングで千葉の店を潰したサイトの元締で
しかも頭でっかちで現場のことは知らないということをテレビで広く知られてしまっては
「ラーメンマニアキング四天王プロデュース」なんて宣伝は逆効果だったろうに。

そんなイメージでも
全く知られて無いより、少しでも知られてる方が商品は売れる。

「あんな奴の商品なんか買うか」って人も当然多いけど
「なんか見たことあるから買ってみるか」と人も、相応に多い。

テレビ番組の影響力とはそれほどに凄まじいもの。
勿論優勝するに越した事は無いが、決勝の3人まで残れば
それは十分過ぎるほどの宣材となる。

TVチャンピオンのラーメン王もたくさんいるけど
それを商売に利用できた人とそうじゃない人がいるもんな
頂点は石神さんか
http://matome.naver.jp/odai/2136323393785384201

>>622
替え玉を茹でて客の丼に入れるだけじゃ「ラーメンを作る速さ」の勝負にならない。


つうか、最初に有栖がラーメンを作る速さ×試合時間で何杯のラーメンとそれを食べる人間が必要かって概算を出してたのに、それだけの材料を用意してないとか意味不明。
でもってさらに「大食い芸人が食い過ぎた」とか言い出したのはアホそのもの

食数勝負って最初のころに佐倉さんが提案した
「食べてもらわないラーメンを作り続ける」ルールが一番理にかなっているよな
ラーメンの消費方法とか食べるペースとかを考えるうちに
どんどん変な勝負になった印象

理にかなってるかな？
大量の食料品を廃棄するんだぜ

それならフリーズドライのマシンでも持ってきて
一杯づつ宇宙食みたいな袋詰め食品にして
飢餓が深刻な国に贈呈するほうがいいわ

作れる数を純粋に競うなら注文受ける方式は合理的でないってことだろ
大勢の観客を集めて配ればラーメンの処分はどうとでもなるし
それができる会場を用意できないなら勝負内容を変更するべきだった

>>642
そうなんだよな

「普段替え玉だから通常の注文だとスープの量が読めない」て言ってるのいたけど意味がわからない…

っかさ、速捌きというより「作り続けられるか」になってるし均等に両店に注文がとんでるかも疑問なんだが…

だから言ってるだろ
相手の料理見てから後出しジャンケンおｋ
ニンニクで舌麻痺工作おｋ（審査員が口直しすればいいだけだろｗ）
こんないいかげんなルールの対決をまともに論じるだけ無駄だってｗ

それこそ費用テレビ局持ちでどっかの広場で一般客入れてその一般客がどっちを選ぶか速捌きしないと意味ないよなぁ…
まぁそんなんしなら六麺帝側がハゲに内緒で仕込み客入れそうだが

それこそ博多ラーメンの原点である屋台をどっかの大通りに出して、通行人に無料で振る舞ったらいいじゃん

博多ラーメンが、替え玉なしで
延々とラーメンを作り続けるなんて、実際はあり得ないこと。

だから、ホントはあんな勝負で
オペレーション・スキルは図れないんだよな。

いや、オペレーションスキルなんて大層なものじゃなく

・・・いい歳こいた大人の、ガキっぽい意地の張り合いですから。もともと

最後の１人の注文だけを取り上げて「運で勝負が決まってしまうのか、いやこれも経験と実力だ」とか言ってたけど、
そこに至るまでの注文の偏りはどうなってたんだって話だわな。

どうやら見込みで麺茹でに入れる位に、ヤワで頼む奴はずっとヤワ、バリカタで頼む奴はずっとバリカタで通してたみたいだし、
片方にヤワばっか頼む奴、片方にバリカタばっか頼む奴ってなってたらかなり調理時間に差が出来てただろうな。

必ずかわりばんこに食べて下さい、ぐらいは指示するだろうな

麺茹での《見込み》について疑問。

いや、見込み自体は高度なスキルだと思う。

だが、見込みが外れる事もあるよね？

いつも《かため》で頼む奴がたまたま《やわらかめ》で頼む、と。

そういう時は、実際の店ではどうしてるのか？

>>654
店主「はいよ！　兄ちゃんは≪かため≫だったよな！」

僕「は、はいそうです。覚えててくれたんですね（今日は≪やわらかめ≫が良かったんだけどな…）」

>>654
店主「はぁ〜ダメだね。自分の身体が本当に食べたい硬さがわからなくなってしまっているんだな」

常連「そうだよ。心を開けばわかるようになるよ」

二作品ともやっぱハゲの強烈なキャラと、時折見せる内面という魅力が強いな。
僕らのハゲは最強だ。

どの漫画もそうだが主人公側絶対正義に疑問を感じるが、この漫画は時折ハゲがその絶対正義を否定してくれるのが好きなところだわ

それ以前に藤本もゆとりも全然まともじゃないし
芹沢のツンデレっぷりの方が楽しいよな

葉月姉妹に天誅を

>>654
麺上げまで行ってなければ
「かため」から「やわらかめ」にするのは簡単だろ。
問題は、「やわらかめ」だと思ってたら「かため」だった場合。

このときは見込み違いでロスが発生する可能性が高いわな。

権藤は百発百中だったのかな？
もしロスが出たなら出た杯数から引かないとフェアじゃない。

どんだけロスが出てもいいなら、客が来た瞬間に
とりあえず麺を茹で始めてしまえば良いのだから。

>>661
＞とりあえず麺を茹で始めてしまえば良い

それやる方が時間のロスが多いような気がする

>>662
例えば、茹で時間が
「ヤワ」なら1分、「カタ」なら30秒とする。

客が店に並んでオーダーするまでが30秒以内と判断できれば
麺を茹で始めてしまっても、どんなオーダーにも対応できる。
これは見込みではなく普通のオペレーションだが
権藤の場合はさらに、来た客が「ヤワ」だと当たりを付けて
1分前から茹で始めてしまっている、というような事。

上手くいけば通常より30秒稼げるが
気が変わって「カタ」頼まれたら茹でなおしになるので30秒のロス。

しかし、例えば30秒前にもう一玉を保険で同時に茹でてしまえば
リスク無く30秒稼げる可能性に賭けられる。
しかしそれを許したら、確実に麺のロスが増えてゴ酷い事になるだろう。

基本的な事は元ネタがあるだろこの漫画はw
豚骨撹拌機とかさ

ラオタが顔真っ赤にして仮定に仮定重ねてて嗤える

【グルメ】ネットに悪口を書かれない「良いことしか書かれないラーメン屋」に行ってみた / 確かに悪口書けないわ（笑）
http://rocketnews24.com/2014/02/01/409720/

>>664は何と戦っているんだ

>>666
気に障った？
戦ってるつもりは無いけど頭の悪い長文で分析してるの見ると、
つい嗤っちゃってさw

才遊記スレがなくなってあそこにたむろってたこじらせたラヲタがこっちに流れてきちゃったな

>>664
その元ネタを使いたいが余り
無理のある話になってる、ってことだろ。

無理があるってw
力説してるアホの理論が無理があるって嗤ってるんだけどw

漫画の無茶なとこを突っ込んで楽しむのは否定しないさ
むしろ荒唐無稽なぐらいじゃないと漫画って面白くならないからな

専門家でもないキモいオタクが口の端から泡吹いわめいてりゃ、
元ネタがあって膨らませてるんだよ、ってしなくてもいい話も出てくるよw

ここ数日馬鹿にされてるのは速作り勝負のルールの部分であって、、豚骨撹拌機が有り得ないとか言ってる訳じゃないんだがなあ。

文盲にマジレスしても無駄

突っ込んで遊んでるわけじゃなくて「馬鹿にされてる」ってことだったんだwww
しかも例示で出した豚骨撹拌機に意味わかんない反応

オタクってキモくて馬鹿で臭くて嫌いだけど、
自演で文盲とか書いてる奴がリアル文盲で文章の流れも読めない本物のキチガイだと引くなあ
多分彼はいろんなとこで言われたせいで「文盲」が罵倒語の一つと思っちゃったんだろうね

安い食べ物程こういう手合いが多いんだよね、食文カテとかリアルなキチガイの宝庫

>>668
「枯れ木も山の賑わい」だな
そのくらいこのスレの寂れっぷりは酷かった
常連は天誅だけｗ

才遊記の次スレ立てりゃいいだけなのにな
ここへこいって書き込んだ奴は一か月二郎系列しか食べちゃいけないの刑

>>673
いや、あなたも十分キモいですよｗ

十分どころかキモいのがこのコだけなんだけど(笑)

キモオタが悔しそうに自演してるw

今時(笑)とか使うのがいかにもキモオタだよな

なんでそんな必死なの？(笑)
とりあえず他人をキモヲタ認定することで精神安定図る可哀想なコなのは分かったけど(笑)

もうほっとけよ

コ
とか書いてマジキモいよな
こいつらの好む言い回しって漫画より酷い

このスレくせえんだよこいつらが来てから

途中でdat落ちするのがわかりきってる才遊記のスレなんて、誰が立てるか

「俺の言うことに賛同しないおまえ等はキモヲタだ〜ムキ〜〜〜っ！！！おまえの母ちゃんデベソ！！！」な中身のない必死さが哀愁を誘う…

言ってることがこの漫画に度々でてきたキモいラヲタと同じレベル(笑)もしくは猿に騙される小菅君並のガキ脳(笑)

>>674
天誅がまともに見えるｗ

仕事中にワインなんて飲むなよ…
非常識の塊な美味しんぼキャラですらそこまでやらんぞ（酒乱ハゲは除く）

おまいら、作中のどのラーメンが喰いたい？

ゆとりタンを喰いたい(*´Д`)ﾊｧﾊｧ

>>685
山岡と藤本はどっちも同じくらいDQNだよ

>>686
絶対誰もやらない「エスプーマラーメン」

>>683
ID:vZCfkzxm
>「俺の言うことに賛同しないおまえ等はキモヲタだ〜ムキ〜〜〜っ！！！おまえの母ちゃんデベソ！！！」な中身のない必死さが哀愁を誘う…


だからこの文章がさw
この人自覚無いのかね？それとも図星過ぎてこんなに必死なのかな

>>690
哀れすぎて涙を誘う(泣笑)
「キモヲタバカにしてる俺、カッケー♪」と悦に浸ってるつもりが周りに笑われてることにそろそろ気づけ(笑)


ちなみに俺はハゲの激辛ラーメン喰ってみたい

>>690
どうでもいいけど
あんたのせいでスレ汚れてるから
そのへんにしてくんないかな？

>>692
彼は放置プレイがお望みのようです
邪魔しちゃ悪いっすよ

>(泣笑)

すげえな
まだこんなの使う奴いる事にびっくり
しかもなんか自分で全く疑問に思ってないんだね

鉄オタと同じでこういう奴らってネットで発見できるんだから拘束して欲しいよね
社会にとって危険因子なんだから

>>694
とりあえず他のスレ住人にも迷惑なんで最後のお相手な

お前の言動て「俺の意見を否定しやがってムキ〜〜〜っ！！！」
てなってるガキなわけだ
んでプライドだけ無駄に高いカスだからそのプライドを取り繕うとなんの根拠も中身もない認定作業して「キモヲタ〜」と叫ぶことで勝手に優位になった気でいるだけ

ガキ大将きどりが周りの子供たちに呆れられて笑い者状態で相手にされなくなったから「お前の母ちゃんデベソ！！！」
と借り物の架空認定言葉で相手をバカにした気になって必死に自分を保とうとしているガキとなんら変わらんわけ

そんなガキのレベルに合わせて相手してあげたレスの中身に内容のない「お前の母ちゃんデベソ！！！」程度の返しで周りに呆れられて笑われてるのに気づかずに悦に浸れる純真さと安いプライドが羨ましい(笑)

それとも赤ちゃん言葉で優しく教えてあげないと自分が笑われてるのに気づかないんでちゅか？

僕ちゃんは的外れな僕ちゃん理論を否定されて「ムキ〜〜〜っ！！！」ってなってる様を周りに呆れられて笑われてるんでちゅよ〜？
だから俺みたいなお子ちゃまに優しいボランティア以外に相手にしてもらえないんでちゅよ〜

分かったかなぁ？

発狂二連レスw

馬鹿って改行でわかるよな
吐きそうなほどキモイけど消えてくれるらしいからまあいいか
ばいばーぃ

>>686
小池さん

>>698
オバＱのかい？

確かに小池さんの煮干し使ったシンプルラーメンで何故あそこまで絶賛されるのか確認したいってのはあるね

一番食いたいのは
武田（藤本）のスッポンラーメンかなあ。

ああ、これが本物のキチガイってやつか…

>>699
たけちゃん煮干ラーメンで確認してみては？
http://tabelog.com/tokyo/A1326/A132601/13005969/

>>702
別もんでしょ〜
あくまで煮干しラーメンてだけで

煮干しなら浅草つしまを食って小池ラーメンだと思ってる。

実際煮干しラーメンは方々あるから自分なりに勝手にシンクロさせることはできるよね

葉月姉妹に天誅を

一番分かりやすいのはどきゅん＝ジローだけど
どきゅんの方が味は上で量は少なそう

どきゅんのモデルは勿論二郎だろうけど
ヤサイは、茹でじゃなくて炒め、なんだよなあ。

藤本は旨い、つって食ってるけど
二郎系なら間違いなく化学調味料ドカ盛りなはずで、
その他、東西軒や家系と思しき店舗、
ご当地らーめんの老舗等々もそうした「白い粉」に頼ってるはずなんだけど
そのへんはスルーなんだよね、この漫画ｗ

どこぞのグルメ漫画みたいにそこを糾弾しちゃうと業界から総すかんくらっちゃうでしょ

いちいち突っ込んで欲しいなら美味しんぼでも呼んでろよアホw

ほんとラオタってキモいわ

千葉の以前の店はラオタの「化調を使ってる」ってデマで潰されたんだよな。

あの世界ではそれだけ化調が忌避されてたわけで、現実世界みたいに堂々と使ってる店が繁盛店になる訳ないよな。

才遊記の方の化学調味料話読んでないのか

その話どころか作品自体読んでない

じゃあ次回最終回で近いうちに最終巻が出ると思うのでそれだけ読んでくれ。
ハゲやアリス、ラーメンキング大会で決勝に残った宮部と発見伝にも出ているキャラが
ラーメンに化学調味料を使うことはなんら問題ないとテレビ番組という公式の場で発言している。
さらにハゲは「自分は使っていないが将来的に場合によっては使うこともありうる」とまで
言っている。

>>714
それは才遊記になってからの話だろ。

少なくとも発見伝の時代は化調＝悪の認識だった。

化調否定したら、物語成り立たないもんなあ。

>>711
あれは、化調を使ってるから悪い！ってデマじゃなく、
化調を使ってるのに無化調を謳ってる、というデマでしょ。

どこどこ産鶏使用と謳ってるのに違う、みたい話。

明確に化調＝悪と描いてるわけじゃない。

実は発見伝は近未来ラーメン漫画で
才遊記とはパラレルの関係にある

だから才遊記ではハゲのメガネのデザインが異なり
有栖も武田も藤本の話をしないのだ

>>717
「らーめん佐々屋」が無化調だって、どこかで言っていたか？

>>719
10巻P124
佐々屋を逆恨みしたマニアによるラーメンサイトの書き込みで。

「見ちゃいましたよ。
佐々屋は無化調うたっているのに
密かに白い粉を・・・」

ネットて恐いねぇ

っか実際ネットでデマ流されて人気店が簡単に潰れたりするもんかなぁ？
ラーメン屋なんてネットのデマや叩きするようなサイト見て行く奴より普通に紹介しているサイトやネット以外の紹介や口コミで行く奴のほうが圧倒的に多いと思うんだが…

佐々屋は、もともと常連マニア依存の店で
千葉は繁盛していた、なんて言ってるけど
実際は、マニアが見限ったら潰れる程度の客入りだった。

千葉こそ宮部を逆恨みしてるよなｗ
マニア依存じゃ、遅かれ早かれ潰れてる。

佐々木さん当時の千葉は
ラオタと「共依存」の関係だって自覚してなかったんだね
まかない食わせたのは自分なのに
それを注文されて怒ってるのが典型

>>721
東京駅の人気つけ麺屋のレビューで
スープ割を複数同時に頼まれた時にどんぶりを間違えてあべこべに返してたってのを
読んだ時はぞっとした
真偽は不明だけど今考えると出した客のどちらかが気付きそうな気もするが

>>724
ラーメン店で働いていたが
スタッフが何度かそういうミスをしたことはある。

丼に印が付いてるわけでも無し、
複数重なって割りオーダー入ると
よほど注意深く位置を見てないと混同してしまう。

でもそういうミスしたとき、だいたいお客さんの方が気付くね。
飲んでしまった事もあるけど・・・

麺は箸でつかんで口に運ぶまではしっかりコシがあって、でも口の中に入れた瞬間、口の中でふわっととろけるのが理想だと思うけど、
実際にそんな麺を出すラーメン屋ほとんどないな

＞麺は箸でつかんで口に運ぶまではしっかりコシがあって、でも口の中に入れた瞬間、口の中でふわっととろけるのが理想

はぁ？

>>725
ありがとう、よくあるのか
混雑時にはスープ割頼まないことにする

>>728
急須か何かに入れて持ってきてくれる店もあるだろ？

厨房で割ってくれる店は、
ちゃんとした営業用のスープで割ってくれることが多い。

ポットや急須で割り用のスープが用意されてる店は
そのために別途安い出汁を作っている or 買っている。

これは
単価の高い営業スープを急須などで自由に使われてしまうと
コスト的にキツイ、という理由が主。
厨房で割るシステムは味の点では有利なはずだが、
濃さも調節できないし、取り違えリスクもあるし、
頼んどいて完飲しないと気まずい、等々面倒も多い。

完飲しないと伏せ丼できないじゃないの

伏せ丼なんてはじめて見たからググったけど面白いなｗ
芹沢さんならどうするだろう

伏せ丼ってお店に対する嫌がらせ？
普通に考えて後片付けしづらすぎだろ

ラヲタがスープまで完飲したことを
誇りたい故の幼稚な行動なんですよ。

店のことなんかなんも考えてない。

お店の人に自分の存在を覚えて欲しいんだろうな

>>731
ウチの店のカウンター汚したのお前だな
ぜったいにゆるさねえ

>>723 あのラオタはメニューにない賄食ってるのを他の客に見せつけて
　　　特別扱いされているという自己顕示欲に浸りたかったみたいだな
　　　他の客からすれば何でアイツだけという気分だが

そのラオタも千葉に甘えているけれど
当時の千葉だって、そのラオタたちに甘えてるんだよね
全然自覚してなくて、1人で怒っていたけどさ

特別扱いしてたのは事実だしなｗ

葉月姉妹に天誅を

常連の俺に裏メニューの油ソバを

スープオフ戦でドヤ顔で裏メニューの油そば出して
うずしお屋に完敗する千葉さんを想像した

うずしおのスープoffは全然美味しくなさそう。

あんなのをラーメンだと言って出されたらブチ切れる自信がある

普通に讃岐のぶっかけうどんでもドンと出しとけば勝てた気がするｗ
作り手がラーメンだといえばラーメンになるんだしｗ

うずしお屋ってどう見ても地球人じゃないよね？

はっきりと火星人にしか見えないハゲよりはずっとマシだが

ストーリーと画でそれぞれ作者を分けてるのに拙い画力だよね
響子のポロリシーンとか正直全く得した気にならなかったわ

>>721
ネットでの評判を過剰に気にして自爆した元つけ麺店があると
死んだ祖父が枕元で言っていた
店の名前を冠したコンビニつけ麺の評判が掲示板で良くなかったことに腹をたて
掲示板に乗り込んできて「削除依頼を出せ、出さないなら法的措置だ」と高圧的に迫り
聞き入れられないとわかると警察に届けを出したことをHPで告知

数年後、東京の人気つけ麺屋グループの元店長だったにもかかわらず
グループ企業公式FBで修行認定から外され
隣に丸亀製麺が開店
つけ麺をやめてラーメン店として出直しを図るも客足も評判もいまいち
法的措置のせいで反感を買い
不満点(本当のこと)を誰も言ってくれず、誰も宣伝してくれず
味の改良を理由にした休業を繰り返して今や休業状態だそうだ

めんめん食堂の息子２匹って失敗したとはいえ
タダで手伝ってくれた藤本に対して罵詈雑言の言いたい放題だったな
あそこの親父は店のテコ入れの前に息子の再教育をしろよ

罵詈雑言なんか一言も無かったと思うけど。

ラヲタをこじらせると読解力なども失われるという一例だな>>750は

全部本当の事じゃないの？作者からしてそのつもりだ
あれが罵詈雑言なら、有栖が小菅に言ったこととかどうなるんだよ

つか「失敗したとはいえ」って前提からして間違ってると思う。
藤本案は失敗以前の段階でぽしゃった訳だし。

六麺帝ってそもそも「ラーメン界の頂点に君臨する6店」とかいう謳い文句の割に、そこまでえたいしたことないんじゃないの？
北海のねーちゃんも豚骨の男も武田に惨敗した若者も、東西軒に至ってはタイムトンネルからの移籍じゃん。

普通にそこそこ名店といわれる店(タイムトンネルとか作中の1ストーリーで出て来る店)と同程度であんな偉そうな事いえる店とは思えなかった。
名乗って良いのはうずしお屋と清流房くらいでしょ。

味噌の三原や中嶋に関しては、うずしおと同様に
芹沢が唸るほどのラーメンを作れるのだから
そこそこ普通の名店レベルではない。
少なくとも、千葉以上ではある。

東西軒は、同じ商圏に位置する
タイムトンネルへダメージを与える目的が大きいのでは。

勿論それだけじゃなく、つけ麺の店としては
屈指の有名店なのだからそこに文句など出ようはずもない。

トンコツの石黒だけは、作中では未知数だが。

最終回に藤本は出た？

味もいいし、知名度もあるのに何故か閑古鳥のなくラメーン屋ふじもとを
ゆとりがコンサルトするよ

結局目指すラーメンて出来たんだっけ？
最後の方あんま覚えてないんだよねえ

才遊記は結局次スレ立たないままだったのか

才遊記もこっちに合流でいいよね？

>>757
藤本自身は出なかったが店は出た。
ゆとりがラーメンに嵌った原因が藤本の店、って予想通りの大オチだった。
まぁこれは裏をかいちゃ駄目なネタだったろうけど、

はげが藤本を認めたのが感慨深い

ここは大ボケかまして、清流房本店にして欲しかった
「お前は今までどこに勤めていたんだ！」と激しく脱力するハゲが見たかった

「本物のラーメン屋だ」とか、ハゲに一番言って欲しくない台詞

というわけで、才遊記も発見伝のスピンオフ作品だということが確定しましたので
ここで才遊記の話をしてもいいと思う

もっともそのうち皆そんな漫画があったことすら忘れるだろうけど

つーか、毎日新ラーメンは無理があるだろ。

そこで７色の香味油と醤油・味噌・塩・トンコツ４種類の業務スープですよ、ウキー

毎日違うものを出すとなると仕入れも一括購入で割引、ってことが出来ないな。

>>756
千葉以上？
千葉はオファーがあったけど戦国時代の体験で断ったから違うでしょ
少なくとも石黒や三原よりは上

>>766
おもしろいな、おまえ

少なくとも藤本は成功したわけだな

>>767
その意味もあって1000円なんだろうけど
1000円の壁とか大層に言った割にはえらくあっさりクリアしてるな…
リアルだったらいくら美味くても水ラーメンに1000円は客が納得しないだろ

原価５０００円の食材のラーメンを１０００円で出せば客がいっぱいくるだろうしな

最後ラーメンそのものについては、発見伝に比べて説得力を感じなかったけれど
藤本の店が成功してる事と、ハゲが藤本をラーメン屋と認めた事だけで良い終わり方だったと言える
さらば不快ちゃん

「1000円の壁」って、何か言ってるようで何を言いたいのか全然分からないもんな

「食材費500円以上のこだわりラーメンで店を経営し続ける難しさ」、とかなら問題意識が明確な感じがするけど

いや、1000円の壁の話は別れよ。

ラーメン程度の原価で２０００円も３０００円もとれるような単品料理屋ってなにかあるっけ？

ピザとか

ラーメンだって毛ガニとかのっけりゃそりゃ余裕で何千円コースだし
そういうのにはそれなりに客もつくんだけどね
「粉とか水とか汁の材料にこだわりました」はどれだけぶっこんでもあんま評価されない
蕎麦なんかは確かにこういったアオリで跳ね上がるのにな

結局才遊記の結論って
「天才ゆとりは結局凡才藤本がまぐれで作ったキノコラーメンを超えられなかった」ってことでいいの？
そして藤本は藤本でキノコラーメンだけ作って一生を終えるってことでいいわけ？

別に結論なんかないよ。
キノコラーメンは前作の最後に藤本が作ったラーメンってだけで、今藤本がどんなラーメンを作ってるのか
ゆとりの食ったのがとんなラーメンなのか一切描かれてないんだから。

なんか才遊記って
「ラーメンの新たな世界を作る」とか大風呂敷広げて始まった割に
ちまちましたTips豆知識ばｊかりだったような気がしてさ

藤本だって結局スーパーラオタという範疇から出られた訳じゃなく
悟りを開いて何か別なものに解脱できた訳じゃない
キノコラーメン以上のモノはできないと思う

それはただのアオリやろ
ホントに「ラーメンの新たな世界を作る」ことができるんなら
マンガに出さんと実践するわ

なんでさいゆーきがしれっと合流してんだ？
こちとら単行本で追いかけてるんだからネタバレは勘弁してほしい

>>783
ごめんね
でもオチは分かってたでしょ？

>>783
スレがないしｗ

あとどーでもいい最終回しか残ってないと言う段階でスレが1000になってしまった
そしたらもう誰も立てなかったんだよ（笑）

>>783
俺も上の方でネタバレに文句言ったんだが、さすがにこれは仕方ない
終わった作品のスレ立てろとも言えないし

>>787
でもあの内容じゃ、こっちの板に新スレ立てろとは言えないでしょ

788の理解力に不安を抱いた

>>788
あの内容って何を指してるのかわからんが
仕方ないって言ってる俺に何の文句があるの？

>>790
文句があるわけじゃないが新スレ立てろとも言えんしなあ

これがラヲタ脳か…

懐かし漫画板は、連載の終わった漫画のスレを立てる板
・・・なんだけど、あそこまでつまらないと才遊記スレは無理だなあ
すぐ落ちるだろう

ハゲの過去話が読みたいなあ
ラーメンと出会ってからラメーン屋始めて挫折して濃口ラメーン出すまでと
その後の藤本との出会ってから何をしてたかとか藤本との蜜月とか。

＞その後の藤本との出会ってから何をしてたかとか藤本との蜜月とか。
それ書いたのが発見伝だろうが

そういえば、発見伝の最終回から才遊記の開始まで、
どれくらい時間が経ってるんだろう

才遊記はしょぼい風呂敷を広げては有栖の大仏顔で風呂敷をたたんだつもりになっているような話ばっかりだったもんな

口先ばかりのハッタリだけではどうしても２、３話読めば飽きてしまう

>>795
ごめん、藤本がラーメン屋開いた後の話ってことじゃなくて
藤本と会ってからわざわざ塩ラーメン対決してやったり6麺亭をぶつけたりしてた間の話ってこと

めんめん食堂の話は
「いや、食材の種類を増やせばそういう味にはできますよ…」
の藤本の顔が印象的だった

そういう味には出来るけどあえてしなかった、しなくて良いと考えた藤本に
直感的に不信感を持っためんめん食堂の銀行マン子息はすげーよな。

アイツが居なかったら、藤本の言うなりで失敗してただろ。

800の読解力に不安を抱いた

普通のリーマンなら普通に藤本に不信感持つだろ
プロでも何でもない単なるオタクの上に社会人失格なんだから

つまるところ、藤本は店の立場に立ててないのだよな。
何を目的として商品を作っていくか、のテーマが設定できない。

それなりに旨いラーメンを作ることはできるがただそれだけ、という
芹沢の指摘を受けたキャラとして一貫しているのは好感が持てる。

発見伝のスレはあるけど才遊記のスレはないのね。
最後の最後に藤本につなげてくるとはな。
禿のそれはどの店だ？とゆとりに聞いた時にまさかとは思ったけど。

ラヲタどもがスレちがいの話題と罵倒合戦にスレを費やさなければ最終回まで持ったんだ。
恨むならあいつらを恨め。

結局有栖が満面の笑みで味を表現するセリフって、
最後までまともに読んだ事なかったなｗｗｗ
いや、才遊記当初までは一応読んでたけど、段々馬鹿馬鹿しくなって普通に読み飛ばしてた

ぎょぎょぎょー（）とラーメン三国志（笑）は覚えてる

才遊記って最後はハゲとゆとりが幸せなキスをして終了なんでしょ。

女性が入り易い店とか言ってた割に、店長が女性以外の工夫が皆無だったな。

別のマンガじゃ男子禁制の完全女性専用のラーメン屋なんてのを作ってたのに比べたら芸が無い。

>>803
えーっと

最終戦でそれ故に勝ったって話なんだけど理解できてる？
作品の基本の流れをどや顔で解説って・・・

そうだね

最終回は良かったな。

藤本のラーメン（ラーメン屋）をハゲが認めたのも良かったが、
自分が目をかけて成長させた？藤本のラーメンがゆとりを感動させ、
ハゲが戦力として認める社員となって隣にいる、というのがなんとも。

ラーメンの熱意が巡り巡って、自分のところに戻ってきた感じでいいねえ。

ラーメン発見伝のエピローグとしてはともかく、才遊記のエンディングとしては中途半端もいいとこ

特に自分の店を持ちたいとも思ってなかった奴が、確たる信念も自分の味も無いまま仲良しサークルの乗りで店を始めたってだけじゃん。

ま、あの店自体は無理ありすぎだろうってのは同意。
毎日種類を変えたら材料費も安定して大量に仕入れられない分高額になるだろうし
変化をつけるのも途中で息切れしそう。

そして日替わりってのがねえ…
せめて一週間ごとに変化とかなら、好みのラーメンなら複数回いけたりとか、
採算的にも商売という意味でも現実味が少しはあったのに。
さまざまな複線や人間関係も投げっぱなしのとこもあったし、やっぱ打ち切りだったのかね。

最終回超感動した！

>>814
まあ、漫画だし料理漫画にありがちな店経営の現実よりモノや夢優先で風呂敷広げるのは仕方ないでしょ


結局これは発見伝終了から数年後の世界ってことかい？

ニューウェーヴ系にやや陰りが見え始めたのが発見伝終了前後で
完全に冬の時代に入ってしまっていたのが才遊記です

ひょっとしたら数ヵ月後くらいかもしれないな。
登場人物たちが年取ってない感じだしｗ

発見伝終了〜半年〜ビルでラーメン屋とコンサル業開始〜半年〜才遊記1話
ぐらいだと思ってる。

つってもハゲならラメーン対決に決着が付く前からビル借りて工事開始してても不思議ではないけどね。

毎日新メニューってだけで新ラーメンではないからな
なると１個ずつ増やしたりたまごをゆで、半ゆで、温泉と変えていくだけでも
新メニューにはなる

結局1000円の壁を破るのはTVで話題の職人が常駐、全員若い女って
味より人間で釣るってことだったんだな
ラーメンキャバクラはありかもしれない

蕎麦だって大衆食だった物が時代を経て高級料理としても出せるようになったんだから
ラーメンだってあと百年か二百年すれば高級ラーメンとか出てくるよ

蕎麦は、手間やコストをかければかけるほど旨くなれる食い物だが
ラーメンは、どれだけ手間やコストをかけても
客に1,000円以上払わせる魅力あるほど旨くはならない。

ラーメンと立ち居地はうどんと一緒。
高級料理になどなれない。

中華屋行けば1000円越えなんて普通に有るけどな
ランチもそれぐらいする店だけど

そうか？
うどんでもけっこうな高額なものもあるし、
高級料理店でも出る場合もある。

ラーメンだって、具材や量によっては1000円超えるのも珍しくないし、
個人的にはうまいトッピングとかがあれば喜んで追加するし、
結果1000円超えても喜んで食うぞ。

最近読み始めたけど藤本の弁である「自分の夢を叶える為に会社を利用している」はなんか良いね。
気が楽になった。

しかしこの人はいつ仕込みしていつ寝てるんだろう・・・。

＞823　それは逆だろ
ラーメンは色々な食材をふんだんに使っているから、いくらでも高級志向が
作り出せるから、単純なうどんとはまったく違う。

蕎麦は単に、どこどこの蔵の醤油を使っただの、調理技法や食材の豊富さを使いこなせない
単純な料理人が、食通を気取った芸能人や成金相手に商売しているだけだろ。

葉月姉妹に天誅を

ラーメンだと脱サラした親父が経営している店じゃなく、本物の中華料理人が
豊富な食材の中から、多様な食材を駆使し、各種の技法を使えば、いくらでも
高級料理になりえる訳だが、それだけのスキルを持っている料理人だと
ラーメン専門店を開業する事はめったに無いからな。

普通はそれだけの実力があると、色々な料理を出す店になる。

実際に高級中華料理店だと、１杯5000円近くのラーメンを出す店もあるし
高級を望むのなら、それこそファッチューチョン（仏跳醤）
のスープを使ったラーメンだって出来る。
1000円どころか、1杯1万円でも安いと思わせる食材を使ったラーメンも可能だしな。

ファッチューチョン（仏跳醤）といえば、美味しんぼで究極の料理の一つとして
紹介された料理だよな。
色々な作り方があるそうだが、検索したら野球の長嶋さんは50万円の「ふぁっちゅうちょん」を
飲んだことがあるそうだ。

>>827
そういう言い方もよくない。
そば、うどん、ラーメンそれぞれに、厳選された素材を使うこともできるし
高額な食材を使って高級なものも作ることもできるわけだからな。
特にそばとうどんは厳選されたそば粉、小麦粉等を突き詰めればえらいことになるし。
（ラーメンでもそういうのはあるだろうが…）

あと、料理の腕や調理の技法の良し悪しで判断はできないだろう。
比較するなら、それぞれの一流の料理人で考えることになるだろうし。

俺は正直、才遊記が終わってしまって凄く悲しいわ。
ここのところ、一番次回を楽しみにしていた作品だった。
ファンレターなんて書いたことないが、30年以上生きてきて、生まれて初めて
作者に続行の手紙を送ろうと本気で思ったわ。

原作者は2ちゃんスレ見ているらしいから、どんな形でもいいから、続編書いて欲しいわ。

＞８３２
だから、そこが問題なのよ。
蕎麦、うどんだと、単にどこの産地とか言ってるだけで、料理人の腕とは
関係ないところで、値段を吊り上げているだろ。

料理なら、どんな技法を駆使するかがポイントだと思うんだ。
高額料金は、家庭では出せない技術料に高い金を払う意味を感じるし
食材を手に入れれば、料理の上手い主婦なら簡単に再現出来るものに
価値を感じないね。

蕎麦、うどんだと作り方が単純だから、料理人に一流もクソも無いっていうね
だから単に産地とかを殊更強調したがる。技術らしい技術が何もないからだ。
蕎麦職人なんて、メディアが作り出した虚像だよ。

それに対して、本物の中華だと家庭料理とは、まったく違う技法がたくさんあるからな。
根本的に蕎麦うどんとは別次元だろ。

>>834
というか、そばうどんに関して偏見がないかい？
自分はラーメンも好きだが、そば、うどんが不当に値上げしているとは思わない。
タレや素材でよいものを出そうとすれば、値が上がるのは当たり前の話で
「吊り上げる」という表現は違うと思うぞ。

あと、高級食材さえあれば家庭でもできるというのも違うと思う。
例えばそばなら、挽くのに熱がこもらないように特別な石臼を発注して使うなど、
相応に調理用具にも金はかかる。
そしてそれをいかに口当たりよいものとするようにそば粉の配分を決め、練るという作業も
長年の修行の成果あってのものと思うんだけどね。

そばうどん＝技法はいらない、食材さえあれば主婦でもできると言い切ってしまう時点で
勘違いがあると思うよ。

前にもこの流れを見たぞ

ラーメン好きなのはいいけど別の料理を手抜き、誰でもできると貶めて
ラーメン礼賛というのは同意できんな
普通に恥ずかしい

俺は別にラーメン好きでも無いし、蕎麦うどんを貶めている訳では無いが
中華とは技術の幅広さが違うと言っているのだ。

それに特別な石臼ってなんだよｗ
そもそも石臼は熱を発生させないし、そっちの方が恥ずかしいぞ。

立ち食い蕎麦が蕎麦だと思ってる可哀想なコなんだろうなぁ…

石臼にもいろいろあるみたいだな
蕎麦屋ごとに微量な熱すら逃がすような拘りがあったり
蕎麦を貶めている人ほど蕎麦を知らん
どっちにしても他の食品はなんて手抜き、
ラーメンの足元にも及ばんというような書き込みは不要
ラーメンが好きならラーメンの中で語れと

ラーメンやうどんは、具やスープを豪華にしないと
値段を釣り上げる事が出来ない。
しかし、そんなメニューを高い金払って食いたい客など多くは無いのだよ。
だから、高級メニューになり得ない。

しかし蕎麦はちがう。
具に頼ることなく、蕎麦粉や水、出汁、職人の技等々で
幾らでも値段に見合った質を追求できるし
また、客もそこに対価を払う価値を感じる事が出来る。

安い蕎麦など食えたものではないが、
ラーメンは安くてもそれなりに食える。

この差は、本質を磨いているかどうか。
ラーメンやうどんは、上辺に金をかける事しか出来ないのだよ。

独りでラーメンageとか蕎麦ageとかやってて楽しい？
まあスレチで迷惑だから
ラーメンに1000円以上出す奴はマヌケ
http://toro.2ch.net/test/read.cgi/ramen/1340112866/
日本人はラーメン基地外が多すぎ
http://ikura.2ch.net/test/read.cgi/don/1101874036/
あたりで存分にどうぞ

ラーメンマニアのコンプレックスから起こったようなもんだしな、ブームや高級志向て

ラーメンに罪はない

このスレ見たからじゃないけど、今夜はラーメン食ってくる。５０円追加して、もやキャベってトッピング付けるんだ・・・・・・

>>844
へぇいいな。
近所の店は、もやしキャベツのトッピングが50⇒100円に値上げしたよ。

個人的には安くてもいいんだよね。
値段の多寡が人気を分けるわけでもないし。
とりあえず蕎麦うどんの悪口でスレ伸ばすのはやめようや。

この漫画は何度も蕎麦うどんを肯定してるのにな

しかし、発見のほう読み返すと本当ニューウェーブがブイブイ言わしてた時代だって分かるな
みんな消えてしまったけど

>>847
ニューウェイブがみんな消えたの？
じゃぁ今生き残ってるのはなんなの？

>>841
プッ

やること無いから、「自分で蕎麦を育てて実を挽いてますｷﾘｯ」なんてのが
よくあるパターンｗｗ

いいかげんにせえや
蕎麦うどん、ラーメンの比較はよそでやれ

>841
＞蕎麦粉や水、出汁、職人の技等々
それが、そもそも完全な勘違いだと気付かないのかね。ｗｗ

素材を吟味する事は、どんな料理でもする事。そこから今までに無い工夫を
どれだけするのかが問われるんだよ。

伝統的な作り方の上に乗っかっているだけで、ただのマイナーチェンジを職人の技
と言っている所が、論点がずれているよ。

＞839愛蔵版名無しさん
お前さんは、自分の頭でものを考える事をしない、ただマスコミのいう事を
真に受けるだけの奴だというのがよく分かる。

しかし蕎麦うどん、ラーメンの比較は確かにスレチかもな。
最初は単に1000円の壁を突破する料理の内容について言っていただけなんだが
それがいつのまにか、蕎麦の作り方に論点が移ってしまったな。

ニューウェイブが消えた？

バーロー、うちの地方じゃ最初から生まれてもいねえよ！

ニューウェイブなんて、マスコミが記事を作る為に言っているのが大半だし
そのマスコミを利用して金儲けを企んだ連中がやってる事が殆どだしな。
料理の基礎も勉強していないから消えるのは当たり前だし、あくまで首都近郊の
話だろ。

ラオタ大集合だな

キモイよなこいつら

>855
このスレ見て書き込んでるお前もな

あ、一応キモイっていう自覚あったのね

オマエは自覚無いの？

僕イケメンですし

きもっ

＞855、857．859
こいつが一番きもい

小池さんって１話っきりのキャラかと思ってたら
まさかの続投でいまや外せないサブキャラになっててびっくりだ

小池さんは天宮に追い込まれた時以外は順風満帆だからな
藤本に利用されてるようで逆に利用しているしたたかさもある
タレント気どりの芹沢より事業家として大成するかも

>>863
藤本に助けて貰わなかったら何度ラオタに潰されそうになったことか。

それに、どきゅん、花輪亭、大野屋が次々に支店を出してる中で、いつまでも金を貯められず一店舗のみだったんだが。

花輪や大野が支店を出すほどに成功させたのは胡散臭すぎて説得力が無かったな
他の良さげなのに上手く行ってない店を書いているのに

小池さんは原価率相当高かったし商売っ気もそんなになかったんだろう

ラーメンが旨いのと
経営が上手くて支店展開できるのとでは
全く別の才能だからなあ。

花輪は人付き合いは上手そうだし
ダメ男だけど人から愛されるキャラなんだろう。

その上ラーメンも凄く美味しいみたいだし、
支店展開もして、好き勝手人生生きて
それでも付いて来てくれる美人の奥さん居て・・・

小池さんに比べて勝ち組過ぎる。

あくまで漫画のキャラの役割だからな…
それこそリアルならブローカーに利用されて悲惨なことになりそうだが花輪

小池さんは商売人ではなく職人として描きたかったんじゃない？

店主調理人で単店の人気店なんていくらでもあんだろ

>>867
お前の人生観が安っぽすぎる
あと人を雇わなければ単店でも儲ける事は出来る

そうだね。

でもそれでは支店展開できないよね。

869の高貴な人生観に興味津々
ぜひご披露いただきたいところだがまあここでやられると迷惑だからいいや

待て、別に869は自分の人生観が安っぽくないとは言ってないぞ

仕事上、個人のラーメン店との付き合いが多くあるけど
支店を持てる店主さんと、そうではない店主さんとの違いは
スタッフ扱いの上手い下手に集約されてるように思うよ。

>>873
片山「その通り！」

支店を持ってる持ってないは本人の欲が一番の違いであり理由だろうが…
持てる持てないになると資質になる

どんなに腕が良くて人使いが上手くて経営能力あっても興味なければ展開しないし、バカで腕無くても勢いで展開しちゃう奴もいる

っかこの漫画で経営云々はラーメン考察より無意味な気が…(笑)

バカでは無理だよ。

>>870
だから支店展開しない店主の話をしてるんだけど

お前バカだろ

あんまりラヲタこじらせるとますますハゲるぞ

ここに1日2回以上書き込んでる奴は、ぜんぶきもい

あー確かに小池さんはバイト雇うたびに扱いに手を焼いてたしなあ。
会社員時代も年下後輩のメガネに君づけ呼ばわりで尻に敷かれてたようだし。
多店舗経営はどうみても不得手なタイプだわなあ。

ニューウェーブ系って具体的にどういう系なんだ？
一燈や69'N'ROLLはニューウェーブ系なのか？

元々濃厚魚介豚骨もニューウェーブっていわれてたよね

さて、今度の休みに支店でも作るか

小池さんが支店を持たせるとしたら愛弟子のナルトだろうな

>>834
そもそも別に料理人の腕に金払ってる訳じゃない
＞どんな技法を駆使するかがポイント
こんなもんこそ専門家とオタ以外興味ない
それよりは○○産のがよっぽど響く

ラーメンの方が良し悪しや好みがわかりやすいのは確かだけどね
住み分けされてるものを比較する事自体がおかしいよ

葉月姉妹に天誅を

銀座周辺の纏と篝が系列（資本系）か否かってラオタと店の探り合いが面白い
http://blog.livedoor.jp/hisnow-ramen/archives/29033803.html
作中のラーメン大地も商社プロデュースってこと隠してたんだろうか

「ヒクツな風見鶏」「チャルメララッパの音がする」
あの抽象的表現はなんだったのか

チャルメララッパの音とは昔懐かしい味では？
ヒクツな風見鶏はどっちつかずで味にぶれがあるとか？

ヒクツな風見鶏は良いとして
煮干効かせまくった今風のこいけ復活ラーメンが
チャルメラ屋台ってのは何なんだろな、とは思った。

俺チャーシューが麺より多いくらいのチャーシュー麺を食べたいお

チャーシューメンは美味いけど、高くてな・・・・・・・・

チェーン店だが喜多方ラーメンの店がいいんじゃないか？
普通でも肉厚のが5枚あって、チャーシュー麺だと麺が見えない位入ってる
さらに、クーポンとかで無料でチャーシュー追加できることもある

ただ、ラーメン自体は平凡すぎる味

ラーメンは平凡な食べ物なんだよ！悪いか

プリンの麺にミルクココアのスープに生クリームとチョコレートフレークとサクランボをトッピング、
そういうラーメンが主流になればいいのに

>>895
君は実にユニークだ・・・・・ユニークだよ。だが、ユニークすぎる。プロフェッサーにはなれないな。せいぜいマスター止まりだ。

>>895
なにその中嶋屋が作りそうなデザートラーメン

小倉クリームパスタが成立するわけだしな
ﾊﾟﾊﾟﾊﾟﾊﾟﾊﾟｲﾝがやってくれるかも

＞８８５
お前バカだなｗｗｗ
どんな技法っていうのは、味の事だろ
○○産なんて、ただ言ってるだけで、味に違いのある事が殆ど無い。
なぜなら、各食材をどう調理するかで味が決定されるから。
お前が、自分の味覚で判断できず、表示だけを鵜呑みにする舌バカだというのが
よく分かるｗｗｗｗｗｗｗ

８８５みたいなのが世の中にいるから、まがい物が流通するんだな
こいつはアメリカ産の牛肉を松坂牛と言って食わせても気付かない奴だろ
こういう○○産のがよっぽど響くと言ってる奴がいるから、偽装表示が
後を絶たないんだよ。
本当にバカだな、お前は

>>899
言ってる事がさっぱりわからん
日本語で頼む

>>900
まずここは漫画スレだ
お前みたいなのの初めの勘違いがここでラーメンか蕎麦かで語ってるところ
そして反対意見を自分の嫌いな勢力だと決め付けるところ
食い物の話してないぞ？
食い物の漫画の話してるんだ
頼むから鬱陶しいラオタはラーメンスレで語ってくれ

日曜になるとアホが沸くんだね

随分前から食い物の話が続いていると思うが、それは俺の勘違いか
それに899は、単に味の良し悪しは料理の仕方で大きく左右される事が多く
材料の仕入先で大きく異なる事は少ないのでは、と言っているだけで
特別難しい事を言っている訳では無いと思うがね

食い物の漫画の話のスレだというのは同意だが、それ故、食い物の話題が出るのも
仕方ないんじゃね

よそでやれ

ラーメンは、技法より素材だよ。

不味い店は結局、素材をケチってる。
味は全然違うよ。

その差を埋める技法なんて、無いです。

その差を台無しにしてしまう技法はあるんだな、これが

>>903
別の料理を貶めたり、異常な口調で挑発する奴をよく擁護できるな。
そういう簡単なことを荒れるように書く奴はこのスレには不要。

>>906
そりゃただの下手糞です。

>>903
技法か素材かという話がいつの間にか味か産地かとなってたから日本語でと言ったんだ
お前さんはまだまともそうだから説明しちまったが

料理人の技法なんか食う方は全く注目してないと言ったのにいつの間にか産地好きにされてた
そもそも肯定＝その主張と考えるのが頭悪過ぎるわ
肉も魚も安い外国産しか食わない俺にわはは
蕎麦なんて富士そばしか食わない俺にわははは

なんか立派な高説垂れてるからアホかと思った

>>909
少なくともお前さんは利口には見えんな。
むしろアホ。

俺の経験上だと、どこどこの産地とか壁に張り紙をして解説してある店の
殆どが、旨くもない料理が出てくる。
ラーメンに限らず、あらゆる料理の張り紙のある数十件でそうなので、産地を謳っている
店には懐疑的になったよ。
だから、そういう事を言いたがる料理人は、腕の悪さを誤魔化す為に
それを強調している奴が、多いのだと思う。

つまるところ素材というのは、それを生かす調理技法があって
初めて味に反映されるものだろ。
まあ、当たり前の事ではあるが。

ステレオタイプな食通気取りの言いそうな事ばかりだなｗ

産地を謳っている店で、思ったほど旨い料理が出てこない事があるのは
メニューの産地表記とは実は非常に曖昧なもので
例えば、スープに使うトリガラの僅か1割にでも
ブランド鶏を使っていれば、〜産鶏使用、というのは嘘にならない。
9割がブロイラーだとしてもね。

偽装とまで行かなくても、こうしたことは実に良くあること。
鵜呑みにしない方がいいよ。

果汁みたいに、何％表示とかにしないと、客は誤魔化されるわな

そういえば、鮎の使用比率でも似た話があったな

>>911
まずはsageろ

ちなみに俺は産地謳ってる店に入った事ない（入っててもそんな貼り紙読み流してる）んで知らん
ただ料理の7割は素材で決まると良く聞くな
ついでに料理人の腕で素材の差が覆るなんてのは漫画限定だともね
まあこれも>>913の言うステレオだけどねw
昔料理の鉄人（坂井だったかな？）と素人がそれぞれ普通の食材と高級食材で料理作って覆面試食させたら高級食材の素人が勝ったってのがあったらしいね

>>911読んでの俺の感想としてはただの私怨にしか見えん

キロ数万円の高級松坂肉とスーパーで買ってきたワンパック数百円の肉で
しょうが焼き作って試食したら、味の違いが解らなかったという番組が
あったぞ。
ステーキなら違いが解るかもしれないが、手を加えた料理なら、調理の仕方が
重要という事だろ。素材をそのまま食うわけではないからさ。
素材にもよるのだろうが、一番大事なのは肉でも魚でも鮮度であって
そこが良ければ料理として出す以上、作り方の方が重要なんじゃね

野菜はスーパーで買ってくるものでも、店によってかなり違いがでるので
農薬をどれだけ使うかで、味に相当な差がでるけどね。

>>916
sageろというのがわからんのか

流石にそれはないと思うんだけどな
松坂牛は食った事ないが、ちょっとした国産牛レベルでもこんなに違うのかと思った
米とかも何食っても一緒と初の自炊で安い米買って食い切るのがちょっと辛かったし

まあ番組あったんならそうなのかもしれんけどさ

農産物は違いが出るな
米はパッケージだけ出回っていて、中身別物というのがよくあるからな
特に魚沼産コシヒカリは、まったく信用出来ない。
何件も試してみて、10キロ1万円近く出しても不味いものしかなかった
10キロ3000円のあきたこまち他の方が遥かに美味しい。

>>918
わかった…お前が食通なのはわかった…
けど大抵の人間は10キロ一万円の米とか食わんし、そもそもそれは好みの違いじゃないか？
流石に盛り過ぎて嘘臭い

地方によって米の値段は違うと思うが、俺の住んでいる地方だと
魚沼産コシヒカリはディスカウントでも10キロ6千500円くらいで
普通の米屋だと8000円からが相場になっている。

ディスカウントショップのはとんでもなく不味かったので、明らかに
中身が違うと思うが、各米屋でも大して違わなかったから、やはり中身を
入れ替えているのだと思う。

そもそも魚沼産なんて生産量が少ないはずだから、全国各地に行き渡る程
流通量が存在しないと思う。だがブランド名が定着しているからパッケージだけ
氾濫しているのだろう。

ここは何のスレだ

〜産だから高い、旨い、ってわけではないんだよ。
高級ブランド牛なんかもそうだけど妙に柔らかく脂っぽいだけで
何が旨いのかさっぱりわからん時もある。
こうした食材の値付けは、こうあるべきという味覚に合わせて
採算無視して作り上げた希少価値が生み出す価格だったりする。

仲卸の商材を吟味してると分かるけど
値段の差は産地の差ではない。
これは当然質であって、それは露骨に値付けに現れる。

もちろんその質にも向き不向きはあるけど
基本的に高いものを使えば旨くなるよラーメンは。
原価250円くらいまではね。

でもそうした質より、〜産って表記できる価値を取って
それを選ぶのもまた商売の仕方であって否定されるものでもない。

ラーメンにおける料理技法など、たいした腕の差が出るものではないよ。
基本を適切に行えば問題ない程度の話で、あとは味の組み立てというセンスが重要。

ここは産地の必要性について語るスレだ

そういうのは美味しんぼスレでやりなさい

美味しんぼスレはネトウヨの巣窟だから無理です

ここでやる免罪符にはならんよ

免罪符って金だけ取って知らん顔な詐欺の一種でしょ

もう次スレ立てる必要ないな。ラオタに荒らされるばかりじゃさ。

まあID表示になったらひとりマッチポンプもできんやろ

情報うめえ。ラーメン発見伝片手にカップラーメン食ってると気のせいか美味く感じないこともない最高の調味料だわ

ラヲタなんてここにはいないと思うの

ラヲタ並みにキモい奴が「ラヲタがー」とか言ってるけど(笑)

続編が終わってから糞キモイラオタが増えたなぁ・・・

そもそも発見伝の最終回か、続編の第１話で、
藤本の店で「むむむっ！　ラーメンてウマー！」みたいなシーンがあって、
ああ続編に続くのね、ってなかった？
ふじもとの店だったラストじゃなくて、
ふじもとの店だったのをハゲがようやく最終回で知って、
それを「本物の、ラーメン屋だ」で〆るラストだと思うんだが。

＞「本物の、ラーメン屋だ」

ママンのフェイク発言に対する反撃がやっとできた芹沢
まあ、淡口極に至るまですべてフェイクだったんだからしょうがないか

>>930
ラーメンではやらんが、確かにうまそうな料理系漫画本やレシピ本を片手に食うと
うまさが倍増する気はするなｗ

なんで料理（食い物）漫画の主人公は余計なことを言っちゃうんでしょうかねえ・・・

それ、山岡と藤本とゆとりだけだから

>>936
漫画だからじゃね？

鍋島香介とか
けどあいつ挑発が上手いと評するべきかも

しかし発見伝のラストバトルは、
客を見下した芹沢が鶏油入れてあっさり負けて、
今度も「フェイクだしー」な母があっさり負けて、
どっちもラーメン（と客）を見下して、ライバルが自分でこけて、
いちいちその後の論評でダメだしされるという同じ顛末

芹沢内心、「くそざまあｗｗｗｗ」とか思ってたんだろうなあ

今週の土日はスガキヤの日でラーメン半額か、俺、普段は高くて食えない肉入りラーメン5枚入りをおなかいっぱい食べるんだ･･･

>>940
敗北した自分を思い出して、内心は「昔の俺か」と、しみじみしていたかもしれないし、
これからはラーメンについても更に学んで欲しいとか思ってたかもしれないねえ。

>941
教えてくれて感謝だわ。ホーム見たらデザート類も半額になるんだな
俺も行くわ、でも肉は運が悪いと全体の8割近くが脂身の時があるから、それが心配だな
半額デーって定期的にあるのか？

スガキヤの坦々メン系は食べた事が無いんだが、どんな感じだい

牛丼のすきやにラーメン？と思ったがスガキヤか

芹沢がいってた「順調な時ほど客トラブルと食中毒に注意しろ」はコンサルっぽいな
食中毒ネタは藤本やゆとりには重すぎるせいかシリーズ通して扱わなかったね

あの後藤本の店で食中毒。
ゆとりとハゲが病院へ…

えええｗｗ
藤本いい加減な性格のわりに屋台でも事故はおこさなかったから
食材の扱いは丁寧なんだろうな

そういや、ハゲが評価するほどの店でお昼時なのに
行列が全く無かったのは少々気になるな。

まあ、漫画的な都合なんだろうけど。
行列いっぱいだったら昼の時間に食えないだろうし。

仕込んだスープを常温で一晩放置して劣化させてたスカタンなら一人いたけどな

>>949
だって、「うまいけどそれだけのラーメン」売ってるだけの店だもん

平日の１４時以降だったら行列店でも並ばずすんなり入れること多いけどな

ほ、ほら、小池さんとこみたいにケータイ電話で呼び出すシステムにして行列を作らない工夫を……

今はスマホの時代だから、整理券サーバーとの間で人間を介さずにやりとりしてそうだ

滞在時間も長くて主に2人以上、客単価も高い飲み屋ならともかく
単独客も多くひとり1,000円も使わないようなラーメン一杯ごときの客ために
いちいちケータイで呼び出してたら回転が悪くてしょうがないだろな。

まあそこは漫画ｗ

祐介は「ふじもと」の常連になったのだろうか？

祐介は藤本に酷い点数付けるのだけが楽しみで屋台に通ってたんだから
ご祝儀とはいえ100点付けたラーメンには興味はないんとちがう？

祐介、ふじもとの店でバイトしてたりしてな

葉月姉妹に天誅を

大学生になった祐介が藤本の店から暖簾分けをしてもらい
天宮と対決する「ラーメン発見伝２〜祐介飛翔編〜」が始まったりして

ラーメンにコショウかけたらアカンの…グルメ女が発狂「作ってくれた人に失礼だ!」
http://maguro.2ch.net/test/read.cgi/poverty/1393717257/

ところでラーメン評論家の木谷さんて何やってんの今

発見伝もコショウ否定なところあるけど
好きに食わせろと思うんだがなあ。

仮に牛丼屋が、良い素材使い始めて旨くなってきたから
紅ショウガ置くの止めました、紅ショウガ入れるのは作った人に失礼、とか言い出したら
それは何か違うだろ。

コショウが美味いのにな

俺はラーメン屋にコショウ食いに行ってるようなもんだから
コショウがなくなったらその店に行くのやめるわ

「コショウが美味いラーメン屋」とかアピールする店があってもいいと思う

>>963
好きには食わせてるだろ
コショウをかけないでもいいように作ってるのはコショウ否定とは違う

小さい瓶に入れてる店があるけどあれじゃ一杯分に全然足りない

>>964
武田さん、お久しぶりです

秋葉原に新しく出来た鶏白湯の店で、
「柚七味」だか「高級七味」だよ
高級料亭じゃないと使わないやつだよ、
とかいうのはあった。

>>965
品川に有るよ

好みの問題なんだろうけど卓上の調味料をまるまる一本使うやつは嫌だ

ねぎかけ放題の店は好感もてる

うちの近所の話だけど、ねぎかけ放題って、蕎麦屋では見かけるけど
ラーメン屋ではまだ見た事無いな

胡椒はさ、インスタントラーメンに掛けても、うまさを一段引き上げる事があるし
肉料理には最適だしで、科調なんかと比べたら断然いいんじゃないかな

ただしGI値が高めなので注意

ネギかけ放題って「魁力屋」だよね？

京都の横綱ラーメン、名門ラーメンもネギ入れ放題だな。

学生の頃は食い終わったスープに容器丸ごとのネギを放り込んで足りない野菜を補充してたｗ

うどん屋でわかめ入れ放題やってたけどセコイ客が山盛りに入れるからすぐ有料になった

せこいというか馬鹿だよな。
そういう勝手な非常識な奴がいるから…

スープに金をかけるぐらいなら胡椒の量に金をかけてくれた方がうれしい

>>979
すぐ上にいるような奴は小諸そばスレじゃ「ネギ乞食」って言われてる
最近ネギが付かない本物の「乞食」だって書かれてた
そいつはネギ壷空けた上でお代りを頼んだらしいが

牛丼屋ではつゆだく並に紅ショウガと七味をどっさりかけて食うのが貧乏学生のデフォルトだけどね

藤本が学生時代に通った漬物食べ放題の店思い出した

「まゆみ」のことか？変なラオタに汚染されて除染が必要になった

あの話で取り上げられた「バーチャルな有名店」て
要するにステマのことだよな

牛丼に紅しょうがをたっぷり入れるのは、単にうまいというのもある。
最初はすっぱいだけだろと思っていたら、混ぜて食うとさっぱりして
かなりイケルので、最近じゃ俺も最低、丼に３分の１から２分の１近く入れる。
これが結構美味いんだよ。

ま、自分のやってることには甘くなるもんだが、節度は守らんとな。
やりすぎれば大事な店を失ったり、余計な規制が増えることになる。
大事な店が内心「迷惑な客だ」と感じていると思うと居心地も悪くなるし。

海外の寿司屋なんかでも無料だとドバドバ入れられちゃうみたいね
いっぱいいれても美味くないとやがて周知されるんだろうけどただなら入れなきゃって意識が働く

うめ

藤本のうまいラーメン作る人に悪人はいないとかいう考えって
アリスが否定してた根拠のないオカルト思想と大して変わらないよな
というかあの時点でハゲは悪人として認識されてなかったんだな

>>990
ハゲは「悪人正機説」

ところで次スレはいらないよな
ラオタに汚染されて除染の必要なスレなんか

さいゆーきが勝手に流れ込んで澱んだんじゃないか
何を勝手な

【祐介】ラーメン発見伝四杯目【片山】
とかで次を立てて
アホのラヲタどもは語りたければ才遊記スレでも立てるなり食い物板でやるなりすればいい

いや、
君も立てたくない、俺も立てたくない
なら必要ない

と言うわけで、6レス後にこのスレは消滅します

あと５

あと４

あと３

あと２

あと１

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