【工場？】家系総合スレッドpart33【豚骨？】

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前スレ
【傍流亜流】家系総合スレッドpart32【多発注意】
http://toro.2ch.net/test/read.cgi/ramen/1383152408/
テンプレは>>2-10あたり。

【困ったときのFAQ】
Q. 「ぺらい」って何？
A. ベースになっている出汁が弱いという事です。
醤油のたれが薄いという意味ではない。

Q. ○○家が劣化したって何？
A. 文字通り味が悪くなったという意味です。

Q. ○○家ってうまいの？お勧め教えて！
A. RDBで調べるのがお勧めです。

Q. 東京の話題しか出てないんだけど？
A. 今は横浜より東京の方が勢いがあるだけに話題が東京寄りです。

Q. 定期的にうまいと工作員っぽい書き込みがあるけど何？
A. 真性が荒らしているだけです。無視しましょう。

Q. よくスレ内で名前のでる「さつまっこ」って家系なの？
A. 家系じゃない全く別物。信者がマンセーしているだけなので無視推奨。

Q. 六角家系列はペライって本当ですか？
A. 直営/独立店共含め本当。スカスカかどうかはご自分の舌で確かめましょう。

Q. 最近いろんな店が都内で出てきているけどあれは何？
A. 壱六家系列がパトロンになっているアンテナショップ。

Q. 結局うまい店ってどこなのよ？
A. 良い意味でスレ内にて話題が出ている店は比較的外れが少ないです。

Q. うざいコテハン/粘着がいるんだけど
A. 各自で専ブラのNG設定を願います。無論スルー推奨。

【関連スレ（現行）】

吉村家　　　　http://toro.2ch.net/test/read.cgi/ramen/1307772177/
横横家@4 http://toro.2ch.net/test/read.cgi/ramen/1360508334/
寿々喜家@10http://toro.2ch.net/test/read.cgi/ramen/1362156683/
壱六家@3　　http://toro.2ch.net/test/read.cgi/ramen/1320653704/
大原家@1　　http://toro.2ch.net/test/read.cgi/ramen/1254584993/
横濱家@3　　http://toro.2ch.net/test/read.cgi/ramen/1300880896/
厚木家@5　　http://toro.2ch.net/test/read.cgi/ramen/1307772138/
まこと家@15　http://toro.2ch.net/test/read.cgi/ramen/1378986026/

神奈川家系戦争　　　　　　　　　　http://toro.2ch.net/test/read.cgi/ramen/1324151319/
千葉の家系スレ3　　　　　　　　　http://toro.2ch.net/test/read.cgi/ramen/378129730/
関西の家系ラーメン　　　　　　 　http://toro.2ch.net/test/read.cgi/ramen/1314411136/

桂家、麒麟、五十三家、中島家、絆家、杉田家はdat落ち

家系も亜流の方がラーメンとして旨くなってきたな

直系はもっと頑張って欲しい
あの、スープを一口飲んだ時の衝撃を復活してくれよ

>>1
乙

>>前スレ999
>吉村家の親父は自分で食べるときは柔らかめと言っていたぞ。

え、じゃ
>>前スレ988
>店に入りかためと注文したところ、あの吉村のオヤジが
>「な、麺はやっぱりかためだよな」と愛想を言ったのが忘れられない。
ってどゆこと？

あ、かための方が店の開店が早くなるからってことかっ！？

直系店舗だと普通とか柔めで頼むと明らかに麺量少ない時がある。
何故か多めの時は無い、だから固めで頼んでるわ。バリカタ厨は死ね。

>>6
988本人だけど、オヤジが「愛想を言った」だけなのかもしれないんだよ。
それから、吉村家の店内の掲示って、「かため」のところになぜかアンダーラインが引いてあるよね？
あれはかためがお薦めだと言いたいのかな、とも思う。

ああ、杉田の頃の吉村家が懐かしい。
今ほど混んでなくて、オヤジがせっせと店切り盛りしてたなあ。
最初はそりゃもう衝撃的な味だった。
今はすっかり慣れちゃったなあ。

俺は山手の介一家だなぁ。
究極の旨さとか書いてあって、その通りだと思ったもん。

年寄りばっかだな（笑）

>>9
あの頃の吉村家はマジで美味かったよね。

あの当時、毎週末南部のゼロヨンを観に行ってて、
その途中、杉田に夜にも関わらず店の外に客が並んでるラーメン屋があった。
（並んでるといってもせいぜい10人程度だったけど…）

その頃は行列ができるラーメン屋なんてなかったから、
そんなに美味いラーメンなのか？と思って、その行列に並んでみた。

で、その店のラーメンを食ってみたら、
地球上にこんなに美味いラーメンがあるのか！と衝撃を受けた。

>>12
そんなあなたが
今一番だと考えているのはどこですか？
参考までに伺いたいです

>>13
あの当時から30年近く経ってる訳で、
加齢に伴ってガツンとくるのはキツくなってきてるので、
当時と同じ感覚では選ぶ事はできない。

というのを踏まえて選ぶとすると当時よりマイルドな方向性になる。
が、寿々喜家や、その一派では物足りない。
多少はガツンとくる感じも味わいたいところ。

って訳で、直系なら厚木家。
末廣家も厚木家に勝るとも劣らない感じ。

>>14川崎の住吉家はどうでしょう？

住吉家って万札払うと何かペナルティーみたいなのなかったっけ？

なあ、赤つか黄色って食欲をそそる食品の色で、飲食店で多用されるって知ってた？
確かに二郎も黄色、天一は赤、山岡家もなんだよな。
あと世界のマックもこれ真似してんだよねやっぱラーメンって奥が深いよ

俺もラーメン美味いと思うし、店主も好きなんだけど、お冷にレモン入れてるのが唯一苦手なんだけど普通の水に言えば変えてくれるかな？

>>18
レモンなしの水でと言えばくれると思うよ
よほど混んでなきゃさ

>>16
ペナルティーはないと思うよ。

煮卵無料サービスだし、住吉家

迷った時は、家系をセレクトしてしまうなあ。

病みつきになるわ。

そしてみな太っていくのさ

いや、太らん子もいる。ラーメンが太るというのは、ある意味、個人差ありまくり。

川崎の麺屋だるまに行ってきた。

家系としては、スープが少し個性的だね。
いわゆる直系とは違う美味しさがある。

麺屋だるま、ね。

あそこの店長は、介一家出身だよ。

知人にすすめられ、武松家へ。
女性には嬉しいかも。
家系にしては、チャーシューが美味しかった。

静岡県伊東の吉田家を是非、食べていただきたい

この前日本蕎麦屋でアホみたいに蕎麦をつゆにじゃぶじゃぶ付けてるバカップルを見た。日本文化っていうか正しい蕎麦の食い方も知らん見たいで悲しくなった。あんなんで蕎麦の香りを楽しめるのかと、、、
きっとつけ麺も何も考えずにジャバジャバやってんだろうなって想像ついた。小麦の香りを楽しむとかなんでしないのかね？

しねーよｗ

>>28
ttp://hissi.org/read.php/ramen/20140518/UFREVnJqVS8.html

明日仕事で川崎駅行くんだけど
皆さんオススメの家系ってどこ？
壱六家は何度か行ったけど、
ここでは評判よくなさそうなので…。

>>31天神家がおススメです。
ライス無料だから、満腹になるよ。

市役所通りの野村證券の裏だよ。

>>28
こういう奴は麺のアンモニア臭がいい香りだと思ってんだろうな

最近マーコが、つけ麺に逃げ出していて爆笑

>>31川崎家本店

マーコ信用できん

>>31
武松家と川崎家がオススメ

川崎の川崎龍家みたいな胡散臭い家系とうたっている店に入ったら注文ミス多いは普通のしょうゆラーメンでてきてハズレだったわw
中国人だからしょうがないか

本家だって日本人じゃないわけだしｗ

>>39
ウケタ
確かにそうだ

新宿の壱蔵家、うまかった。

豚骨と鶏ガラの対比で濃いところは豚骨の方が多いな

てs

新宿の歌舞伎町に壱角家ってのができてたからこないだ行ってきたが、今まで食べたことないくらい激マズだった。

普通で頼んだのに麺がパサパサの麺かた、スープに絡まないし食感は粉っぽいして。
そもそもちゃんと熱湯で茹でてんのか？ってレベルだったわ。

一応スープまで飲み干したがあまりに麺が衝撃的すぎて他の味が全く印象に残らなかったｗ

マズくてスープ飲み干すって凄いな

名前からして壱六系？
セントラルキッチンだからスープは普通に飲めたとか？

スープはクリーミー工場で飲みやすいんだろ
それ以外の部分はメチャクチャ

ま、家系を金儲けの道具としか考えてないフランチャイズならそんなもんだ

横浜市の杉田家って休業でもしてるの？
この頃、朝6時ぐらいに車で通るとシャッター閉まったままなんだよね。
何か張り紙が貼ってあるけど、書いてある内容は不明。

壱角家は壱六家系統ですらない。
居酒屋チェーンかなにかが、ラーメンはじめてみました、って店。
近々三鷹駅前にも開店予定。

すげぇ、美味い！
って日と
あれ、薄っぺらい？
って日があるんだけど、そういうもん？
化学調味料で調整するとか無いのかな。

>>50
豚骨煮て足してやってるからそんなもん

そうなんだ。
なるべく同じ時間に行くようにしてるんだけど
その日によって違うのかな。

まつり家は朝イチが安定。たまーに夜めちゃうまな時がある。

>>52
寸胴見てる人が違うんだろ。
煮る物はその日の気温とかによって左右されるし。

店主以外は配膳の人だけなんだ。

大久保の壱蔵家を訪問。麺固めがこだわりだね。

壱蔵家は、家系には珍しく塩味もあるよね。


俺は塩味の方が好きかなあ。

たまに、しょっぱい時があるのは困るが。

壱系は塩が美味いね。
工場系も塩がクリーミーで美味い。

家系工場とか製麺所に務めたかったな

そそ。壱蔵系は、塩がうまい。

従来の家系には、塩はなかったよね？

宣伝すんな

久しぶりに本牧家行ったけど前ほどひどくなかったよ。

そろそろ家系ラーメンのシーズンオフか・・・・

大抵工場で作ってるスープだしてる店はライス無料提供の時間があるよな。

むしろ、夏場汗だくになった後の塩分補給に食う吉村家直系は至高

中島家のつけ麺楽しみ♪

>>66
この店好きだが、つけ麺は大嫌いだ

頼むから、クーラー強めにして欲しい。


汗が止まらん。

でぶ

ラーメン食うと太るな

ラーメンは実はそんなに太らん

歌舞伎町の壱角家で塩ラーメン食べた。
めっちゃ美味かった♪

これなら新作のカレーラーメンも期待出来そうだな。


ぶっちゃけ吉村家って、
家系の中じゃ不味い方だよな？

>>72
今度三鷹にもできるので、楽しみです。

って書いてみた。
いやはや、宣伝ご苦労様ですな。

家系で味を薄くしたいんじゃなくてスープが濃すぎるんで薄くしたい場合
お湯で割ってくれって言えばいいのかな？
近所の家系がおそらくよかれと思ってここ数年でどんどんスープが濃くなったので
薄くしてもらいんだけど、そんな注文している人みたことないので・・

その注文は店主のプライドを傷付けるね

>>75
死ね

>>75
味薄めとか油少なめとか、、
それじゃだめなん？

新宿にある壱蔵家に行ってみたんだが、なかなかうまいよ。
さすが激戦区のラーメンは違うね。

>>75
死ねは取り消すからどこの店か教えてちょ

まったく言ってることが理解できないが
多分こいつは塩加減を薄くしたいんじゃなくて
スープの濃度を薄くしたいんだろう

千家ってレトルト？

>>80
そうだな
店を知りたいな

取り消したことを偉く思う
良くやった

濃くないとこいけばいい

>>82
店の周りでキチンと豚骨臭がするだろ？
そういうことだ

新宿の壱蔵家って美味い？

東京なら武蔵家
神奈川なら天神家


最近のイチ押し。

センスないな

東京なら

わいず　桂家

神奈川なら

吉村家　九つ家

寿々喜家一択

>>88
九ツ家は今、壱系になってるよ

>>75
豚骨が濃い店をマジで知りたいから教えてくれ

>>89
平凡な家系だけどね

>>91
葉隠

家系総本山らしいけど、
吉村家だけは絶対に無いわ。

>>93
白楽の？
家系じゃないけど行ってみます。
ありがとう

葉隠は親父の態度が最悪でそれ以来行ってない

鶴一家

>>91東名川崎インター近くの武蔵家

フードコートで食べれる家系ありませんか？関東で。
ファミリーだと普通の店は入りずらい。
子供にミニラーメン無料とかやってる店あるけどね。なんちゃら大学とか。

>>91濃厚好き？

川崎界隈来たら、天神家を試してみるといいよ。

>>98
>>100
行きます。ありがとう！

>>92
何が平凡なの？

>>102
スープの薄さ

平凡中の平凡は武蔵家
可もなく不可もなし

>>103
家系が全くわかってない

>>105
寿々喜家オススメしてる奴らの方がよほど家系分かってないだろ。

直系やそれに近い濃い豚骨を店で炊いてる店じゃないとな。

家系の総本家をオススメしている奴は家系が分かってないの法則

家系って直系とそれ以外って別物だろ
そして豚骨の濃度だけを指標にするアホが多すぎる

家系って、スープがどろっとしてて味が濃くて麺が固ゆでだったらOKみたいのある訳？

>>109
クリーミーでウズラが入っているチェーン店なら何でも良いと思ってる人は食わなくていい

「分かってる」とか「分かってない」ってなんだよｗ
あるとしたら好みによる「好き」か「好きじゃない」くらいだろ
さすがに壱六系をスタンダードだと思って「家系はうずらが入ってて当然」とか言われたら「は？」ってなるけど

年とってくるとクリーミーうずら家のほうが美味く感じてくる不思議

>>112
ブタメン食ってりゃ良いよ

久しぶりに水道橋の田中にいってきたよ。
のり増し中の、ほうれん草ダブル、全部普通で並ライス。
相変わらず赤茶けた、いいスープだったわ。ほんとにブレらしいブレがなくて
安心感あるね。どんぶりの底に骨粉が沈んでたのと、やや柔らかい麺が、またよかった。
家系に限っては、柔らかい麺が好みだわあ。

水道橋の田中は都内でかなり早い時期に出来た家系だね。
うずら家とか無い時代からあったし。

うずら家は横浜家系名乗るな

俺は本場（笑）の横浜出身だが、横浜ですら家系の共通点なんて海苔3枚、ほうれん草、鶏油以外ない。
スープもいろいろあって、店でグツグツ豚骨を炊いている店しか俺は行かない。
そういう店は店の周りが豚骨臭いけどな。
自前でスープを作っている店は関東でも意外と少なかったりする。

店で豚骨炊いているところ以外偽物。

豚骨+鶏ガラ

酒井製麺の麺使ってない店は認めん

>>120
認めなくもないけど、酒井製麺が一番旨いよな

俺も酒井以外でも認めなくもないけど、やっぱり酒井が一番美味いよな。
初めて入った店でも酒井の麺箱が積んであると安心感あるし。

しかしこれだけ絶大な人気のある酒井の工場の写真が、
いくらネットを検索しても1枚も出てこないっていうのは一体なんなんだろうな？
聖地巡礼と称して工場を見に行っちゃうオタの1人や2人居てもよさそうなもんだけど。

俺はたまたま近所なんで時々工場の前を通るけど、
お前ら酒井の工場の外観写真見た事ある？

>>117
お前クソだな。
最初からほうれん草だと思ってるのか。
じゃ、吉村はなにが標準だ？

>>122
観たことないよー

>>122
同じ酒井でも店によって長さが違ったりちぢれ具合が違ったり個性あるよね。
直系はだいたい短めかね？

>>125
短めちぢれめひらめ

厚木家いったらほうれん草のかわりに
小松菜が入ってた

>>127
小松菜が正解。
直系以外がほうれん草

吉村家はほうれん草

トッピングで小松菜も選べるよ

>>123裏ビデオですけどそれが何か？

池袋商店の塩ラーメン、
なかなか美味かったわ。
今や家系と言えば塩ラーメンだよな？

またうずら家か

>>132
サミットジャパン宣伝乙

うずら家の塩は美味い

うずら家の味噌ってもつ煮込みみたいな味がするわ

川崎の武松家がうまいと聞いたので訪問


うん、マイルド家系でなかなかうまかった

クリーミー豚骨って奴でしょ？

直系って全て燻製チャーシューなの？
あと直系以外で燻製チャーシュー使ってるお薦めの店を教えて下さい
神奈川住みです

わいず

東京最高峰家系ラーメンと言われてます

東京の家系なら

わいず
ややや
侍

>>139
環2家と厚木家
ちなみに杉田家は燻製は効いてない気ガス

>>141
ややや(笑)

ここ何年か食った？

>>143
3，4年前からダメになったけど、この2か月ぐらいで以前の味に戻ってきてるんだぜ

わいずって家系か
東京の家系を代表するならまこと家でしょ

レスいっぱいありがとう
ホームは厚木家で燻製チャーシュー大好き
近所の厚木家以外の家系で燻製チャーシューがないから聞いてみた
教えてもらったところは全部行くよ。ありがと。

>>144
マジで？
よし、行ってみる！

食べログやRDBのレビュー件数が多ければ多いほど、たいしたことない店が多い

>>148
特に家系の場合はレビュー件数が多くなれば多くなるほどコアなファン以外の投稿が多くなる訳で、
コアなファンが当然と思ってる事でも、それを受け入れられない一般の人のレビューが増えるに従って、
コアなファンに受け入れられる店の評価は下がっていくよね。

・とにかく店の雰囲気が悪い

・人が食ってる目の前で先輩店員が後輩店員を罵倒してる

この2点だけでも一般の評価はガタ落ちな訳だが、
コアなファンは味さえ良ければそれすらも許容している。

以前、自称ラーメンマニアな夫婦に環2家を紹介したら最低という評価だったわ…


例えば”横浜の家系”という括りでランキングを決めると常に寿々木家がトップだったりする訳だが、
そこには味以外にも店の雰囲気や店員の応対という要素も含まれてる。

店の雰囲気が殺伐としてようが、味さえ良ければOKというコアなファンの感覚だと吉村家とか環2家とかの方が評価は高いと思う。


結果的にレビュー数が増えれば増える程、味以外の要素が占める比重が大きくなるので、
コアなファンの好みから離れていくんだと思う。

>>146
町田商店系列の〜〜商店マックスは全て燻製チャーシューだぞ
工場スープだが商店マックスのスープは良くできてる

家系とは

中太チジレの平打ち麺
豚骨、鶏ガラの乳化した濃厚出汁
課長が効いたキレのあるカエシ
それらを覆う鶏油
海苔3枚、青菜、チャーシューの具

でオケ？

私の中では家系には男系と女系があるのだが・・・。

いわゆる直系のキレがあってスープが濃いのが男系
六角家をはじめとするクリーミーなバランススープが女系

どう？

おまえは何を言ってるんだ・・・
六角家こそワイルドな漢のラーメンだろ
店の周囲に、あの独特な臭いをはなつのなんて全盛期の六角家くらいなもんだぞ

お前のような知ったかは、つい最近までのレンゲを付けなかった六角家すら知らないのだろうな

椅子を少しでも動かすと怒られるとか…

>>151
豚骨鶏ガラでだしを取った豚骨醤油で中太麺。
鶏油・海苔・ほうれん草・チャーシュー。

定義はこれくらい。
男系女系ではなく、直系以外はカエシが弱いところが多いだけ。
当然の様にコスト削減のためインスタント肉骨粉スープを使っている。

今のクソみたいな六角家を擁護する奴なんているんだな

ただ暖簾が欲しいだけの無能店員と上役の罵倒だけが騒がしく
飲食店として最低限の居心地すら確保できていない

味もサービスも落ちて
無愛想なだけなのに漢ラーメンとか笑えるな

サービス業として破綻してるんだから
袋ラーメン屋だけやってろよ

家系で、新人が客にカタメなどの好みを聞いていって、作る係りの
ベテランの準備が出来たところで、「えーと、１卓さん、カタメ、海苔増し〜
」等の伝達方法とってる店多いけど、注文聞く係りの新人が間違えたり、声が
小さいとかをベテランに叱られてるのをよく観る。　あれウザいんだよな

前に六角家にいったとき店長らしき人が店員に煮玉子作り方の心構えを語っていて、笑うのを我慢した

戸塚の六角家で店の裏に路駐したら怒鳴られた思い出
ここはお前の公道かと。

家系を自宅で再現したいのですが
レシピを知ってる方おしえてください。

>>159
まずは爺ちゃんと婆ちゃんの名前書くと末広がるぞ

次に、お爺ちゃんとお婆ちゃんをずん胴に入れて下さい

業務用スーパーでトンコツスープ買ってきてバラ肉のかたまり2kgくらいぶち込めば似たようなもん出来る。

埼玉県内でどこかオススメない？
都内まで出るのが面倒な時に困るんだわ

つ　山田うどん

つ るーぱん

都内は壱系＝家系になるような勢いだな本当に

>>163
埼玉は少ないねー
自分は所沢の伝家かな、あと上尾のあばん

おまいら、いろんな家系ラーメン食べ歩いてきただろうに、
それでもまだ吉村家が家系の中で美味い方だと感じているのか？
あんな臭いスープのラーメンが。

>>167
そうなんだよねー
なかなか無くて
やっぱりその2件か
その2件だと都内出た方が早いってなってしまう
さいたまに旨い家系出来ないかなー
ありがとう

ラーメンとして
直系より壱系の方がうまい

絶対出てくると思ったわｗ
>>168もうずら家関係者だろうけど

>>171
壱系塩ラーメンファンではあるが、壱系ファンも関係者になるのか？ww

ラーメンの藤沢スレに松壱君って痛いやついたなぁw

>>156

ウザくないよ。


あの場面が家系の華じゃないか。注文を覚える事は技術。

吉村家＆直系より町田商店マックスで食べる事の方が多くなった
あのラーメン丼に入った100円のもやきゃべが旨過ぎる

笑点系まいうー

>>169
最近は上尾・大宮・浦和・蕨にコンサル系と思われる
店が立て続けに出来てるけどイマイチなんだよね

川口の武蔵家とかそこそこかと思っていたけど、
こないだ神奈川行って食べて改めて考えると
やはり少し物足りないかと

神奈川の家系よりいまいちの家系って存在価値あるのか

けど女子供に受けるのは直系よりうずら家の塩なんだよなぁ
甘いからかな？
そん俺もすっかりうずら家にはまってるが・・・。

インスタントラーメンに味が近いから安心するんだろ

炭火焼き100%ビーフ本格派バーガーショップより、マックの方に客が流れるのと同じ

>>178
普通に考えたら存在価値無いよ
でも、食える家系は埼玉に無いんだわ

神奈川の平均的な家系来れば人気店になると思うんだが…
こちらは二郎系かつけ麺か魚介豚骨だらけなので
需要がないのかもしれん

全部同じ奴だろうけど、うずら家推してる奴はバカの一つ覚えで直系を引き合いに出してワンパターンが過ぎるぞｗ
大体、競合するなら一蘭とか一風堂あたりだろ

>>182
一蘭こそ、アレのどこが美味いの？って…遠い記憶にw

>>177
大宮で腹を満たす為に壱角家とか桜花行ったりするけどやっぱり満足は出来ないんだよねw
石川家は酷いし

川崎壱六家の煮込み濃厚しょうゆラーメン、
オススメって書いてあったから食べてみたけど、
なんだありゃ？

多くは語らないが、
ありゃもう家系ラーメンじゃないだろw

あ〜あ、無難に塩にしとけば良かった…

メニュー名を音読してみろよ

そういやいつのまにかさつまっ子ってチェーン店見なくなった

>>187
んなことない
普通にある

>>185
塩とかミソとか、味がたくさんある工場スープ屋に何期待してるんだよ

>>189
でも、塩はマジで美味いぞ。

マツイチヤ
780円に値上げしてた
高すぎだろ

でも客はたくさん入ってるんだぜ・・・

ラーメンは貧乏人の飯なのに並で７８０なら高すぎ

コンビニで見かけた好みの女性に抱きつきちゅっちゅとキスしたラーメン店長を逮捕
http://fox.2ch.net/test/read.cgi/poverty/1403788468/

武道家吉祥寺

【東京】コンビニで見かけて我慢できずキス…ラーメン店店長逮捕

http://peace.2ch.net/test/read.cgi/newsplus/1403774991/l50

まこと家行ったら超臭くて旨かった

普段工場スープ屋行ってる奴らが行ったら本物の店焚き豚骨に驚くだろう

まこと家で感動する時代は遠い昔に終わったよ

工場スープだって分かってても吉村家より壱六家とか壱八家の方が好きだわ
長多屋の麺がモチモチしてるしあのクリーミーなスープがお気に入り

まこと家はコップが雑巾のニオイでお馴染み

>>198
カップラーメンがお似合いだな
お前には

クリーミー豚骨は横浜家系名乗ったらダメだろｗ
トンコツラーメン屋としてなら評価するけど家系名乗ってる限り、、、、便乗にしか思えないｗ

単なるチェーン店だもんな

すがきやとかくるまやラーメンと同じ

横浜壱系ラーメンと名乗ればいい

うずら家だろ

うずら家

名前に「家」付けて看板借りて相撲取ってるうずら家サイテー

本家へのリスペクトが全く感じられないから

そのうち本当に　『うずら家』　なんて名前の店が出来そうで怖い

と思ったら既にあった・・・
http://tabelog.com/nagano/A2001/A200101/20000191/

蕎麦屋じゃねーか！

俺小田急沿いと中央線沿いの家系は結構色々食べてきてたんだけどさ
この前横浜行ったから初めて吉村家食ったら思ってたのと全然違ったわw
いやまぁ美味しいんだけど今まで家系だと思って食べてたのよりも醤油っぽくて意外だった

>>210
まあ、家好きなら直系を一つずつ潰して行くところからだね

家系なんて便乗で名乗ってる店ばかりだからね
吉村家とその直系だけが横浜家系だと思うよ
クリーミー豚骨やセントラルキッチンの壱系もおいしいと思うけど家系名乗るのはやめてほしい

お前くさそう

それが何か？
横浜家系って吉村家と直系しか名乗っちゃ駄目だろｗ

いいんです
そんなルールありません
ユーザーが家系だと思えば、それは家系なんですカス

他の亜流が無かったら「家系」なんて俗称も無いだろうし
吉村家もしょうがないから後づけで「家系総本山」名乗ってるんだろ
まあ、確かに塩だの味噌がメニューにあって、余計な具材をデフォで入れてるどこぞのチェーンはなんで家系名乗ってるんだか謎だが

吉村家って本気で不味いと思う

特許ないから名乗り放題
韓国ロッテとかわらんじゃん
わざわざ家系名乗るラーメン屋は頭おかしいと思う
まずくないんだし普通の屋号でいいのに
インスパイア系ですらないで乗っ取りにきてるだろｗ恥知らず

日本語でおｋ

吉村とか杉田家で目玉焼き頼める？ちなみに幾らなの？

なんかビンボー臭すぎて悲しくなってくるな、、

>>210
昔から醤油の強い家系はあるけどな
介一家とか昔のすずき家とか

今や上で言われてる壱系の町田商店マックスも醤油強めのスモーク味だしな

>>201
実際は全く逆で、クリーミー豚骨が　「横濱家系」 って
のぼりやら何やらで名乗りを上げてるんだけどな。
直系は長いこと、別に店名に大した意味は無い
客が勝手になんとなく呼んでるだけって立場だったでしょ。
ネットが普及するくらいまで、具体的には総本山のサイト造るくらいまでそうだったのかな？

六角家が一番美味い

>>224
それはないわ
杉田家が最高やで

久々に上々家食べたら麺がモチモチでスゲーうまかった

>>226
六角家最後期は酷いもんだったけど、上々家になってだいぶ持ち直したよね。

>>217
よくぞ言ってくれた！

いいね 150

>>227
船橋店も潰れたし、やっぱり六角家自体が悪いのか…

六角家は本店が味を大幅に落とす前から美味かった支店や系列は
ラ博とオノミチだけであって、他の支店は開店当初っから糞不味かった

今の六角家は当時系列店で1番不味かったと言われたつるちゃん以下の味だろうな

いけね　美味かったのに昔の近藤家の本店と相模原が抜けてた

20世紀まで、ここで食えば間違いなかった家系は
吉村家、六角近藤オノミチ、鈴木家、壱六家本店、大ちゃん、中島家、桃家（肉野菜ラーメン細麺）
だし屋、介一家山手店くらいだったな

他でたべるとがっかりした
今食べると言ったら上の店はで吉村家と鈴木家くらいで他は食いたくない

普段「イマイチ」と思うことは良くあっても、今日び「不味い」とまで思う店はそうそう無いんだけど、
井土ヶ谷の六角家はびっくりするくらい不味かったな
店が臭いのは別に珍しくないけど、ラーメン自体が臭いとかｗ
しょうがとニンニクが卓上になかったら絶対無理だったわ

うえむらや入れとけボケ

いまだに中島家は濃くて旨いだろ
閉店間際の吉村家も最高

松壱家は、クリーミー豚骨ですか？

松壱家行ったことない俺が適当に答えよう
壱系はすべてクリーミー豚骨でうずら卵だと憶えとけばおｋ
壱系でも直系でもないやつは画像検索して目で食べて味を想像してから凸ればおｋ、色の濃さからカエシの強さを想像するんだ
実際はレビュー読むんだけどね

クリーミー豚骨って、煮込む時間が多いってことなのかな？

クリーミー豚骨＝工場の大釜で豪快に煮立てる

なるほど！、狙ってクリーミーにしてるわけじゃなくて、工場で作るから
クリーミーになってしまっているのですね！

だから壱系でも町田商店はクリーミーじゃないだろ

松壱家も昔は、クリーミーじゃなかったような気がします

山手　
介一家もクリーミーだった、圧力鍋使ってるでしょ

>>241
屋号に『壱』『家』が入ってると壱系
そっからはずれた店なんてマニアくらいしか認識してないから除外です
町田商店って名前には好感が持てる
俺流ラーメンで頑張ってほしい

>>244
一八家なんてのもあるが

＞そっからはずれた店なんてマニアくらいしか認識してないから除外です
中国人だったりラーメン屋で働いてない人がやってたりする店もあるし
まずいことはないと思うけど、おいしい店じゃないんだろーなってぬるーしてる

町田商店系列の小田原商店は２つの寸胴を見た限りでは出汁になるようなものが入ってる
けど町田商店系列と言う事でラヲタはスルーして未だに食べログもできてない
ちなみに味は直系のような醤油の強いスープに燻製バラチャーシューが入っていて美味い
100円のもやきゃべなんて並の丼にたっぷり入ってきて燻製風味の醤油ダレがかかりそれだけ食っても美味いぞ

小田原商店の、あの変な掛け声は何なの？

>>247
なんで食べログ作らないの？ 作れば？

最近商店系増えたね
俺の知る都内商店

町田商店
代々木商店
上野商店
池袋商店

町田商店は単なる壱系の味だけど商店

じしんだ

商店だけど商店にマックスがつくと醤油ダレが強めのスープに燻製チャーシューと吉村家＆直系のインスパイアな味になってる

https://www.youtube.com/watch?v=iWktWd0em5s

家系の食べ方RED流

https://www.youtube.com/watch?v=RIZkwRqHynQ

大食いデブの食べ方、これは痛い

ライス５杯おかわりするならラーメンは大盛り頼んでやれと思う

なんていうか、なんかいや

>>255
並より中盛り、大盛りのがラーメン店にとっちゃ儲けは少ないのだけど

ラーメンカルトクイズ

『キャンカフェ横浜西口店 ザーメン』で検索すると
出てくる元祖ラーメン王は？

>>257
それはないｗ

家系で並＋ライス、中盛は同料金だが店は並＋ライスの方のが儲かるのは常識
家系で1番コスパ高いのは素ラーメン中盛
店が大喜びなのが並にいろいろトッピングしてくれることだろうな

わずか茶碗1杯の米を100円で買ってくれる客が一番ありがたい

昔のラーメン屋は今と違ってライスなんて当たり前のように200円300円盗ってたな

店主一人なのに醤油、味噌、塩といろんなラーメン出してる店は大概たいしたことない。一人でそんなに仕込めるわけなく、業務用を使ってる可能性高いからだ。だから俺はラーメンとラーメン大盛り、チャーシュー麺だけとかの店を好んで選ぶね

中野駅南口の店行ったけどすげー濃くて好みだったけどこういう店が当たり前に食えるの東京だと

武蔵家はライス無料
無料のライスを5杯もお代わりするくらいなら大盛頼んでやれって意味だろ

>>254
こいつの動画気持ち悪くなるな
爪は汚い、茶碗・箸の持ち方も酷い上に食い方まで汚い

>>254
なんか古い歌が流れてるな。

豚が餌食ってる動画なんて誰得だよ

>>265
解説サンクス、それが言いたかった
>>261
俺がたまに行くとこライス150円、海苔100円ｗｗｗ
高いけど頼んじゃう

豚の動画にも固定ファンが1万人付いてるんだよね
ラーメン丼でライス催促したりやりたい放題、ひたすらきもい

秋葉原の壱角家は、
味が濃い目だな。
塩ラーメン濃い目で頼んだら、少し味が濃すぎたわ。

もしかしたら薄めの方が美味いかもしれん？

うずら家の話はお門違いです

新宿。壱蔵家。

結構うまし！

>>272
うずら家だろ名前から察するに。

>>271
えっ？だって提灯にハッキリと【横浜家系】って書いてあるよ。

そろそろ言っとくけど吉村家直系以外は偽者だから。自分は直系店しか行かない。

ほとんどがとんこつ醤油のラーメン屋、クリーミー、濃厚とんこつなど
吉村家と直系はカエシがパンチあってジャンルで独立してるよな
横浜家系って名乗って便乗商売してるだけだろ
プライドある店は家系名乗らないでとんこつ醤油でやってるもの、インスパイア系ってやつだな

>>276
うん知らないなら黙ってていいから

わかったぁ！
家系じゃなく【横浜家】系なんだよ、きっとww

でも、横浜家系の塩ラーメンはガチで美味い。
どこぞの総本山より遥かにw

>>278
へーやっすい味覚なんやなうらやま

【横浜家】系でスレ立てればｗｗｗｗ

>>278
出て行ってくれんか？じゃま。目障り。

直系原理主義か

マクドナルドが近くにないから
ドムドムバーガーで我慢してる感じ？

>>283
全然違うで。

不思議に思うのはセントラルキッチン方式の一風堂に行くと言いながら他のセントラルキッチン方式のとこを批判するのが分からない

本場の九州ラーメン食おうと思ったら電車に乗って3，4時間の苦行乗り越えんとあかんからな
そこまでして偽者食わされることもあるんやで？自然とその辺の嗅覚は育つわ。

一風堂、一蘭なんかは高いけど電車乗らんでええし家から近いし最高や。味も九州で食うのと遜色ない。

セントラルキッチン方式だから同じなのは当り前
何がしたいんだかわからん

家系ラーメン吉村家直系は違う。朝一で店に行って一番絞りを味わう。これが最高。

>>276
>カエシがパンチって
↑バカじゃねーのｗｗｗ

>>279
自分の味覚異常に気付けないとはなww

直系とその他家系とんこつ醤油ラーメン屋の間には越えられない壁があるね
横浜家　系ってうまい事いうねｗｗ

たかがラーメンじゃん

その横浜家ってのも20年前からあるのも知らない田舎もんなんだろうなｗ
まぁ横浜家は便乗ってのには間違いないけど

うずら家の信者だか関係者だか知らんが、いい加減消えろよ
醤油とんこつのスレでしつこく塩とんこつマンセーするとか、頭おかしいんじゃねーの

塩とんこつってまんま鍋っぽいな、ノーサンキュー
神奈川でラーメン食べる時にわざわざチョイスしないよｗｗ

>>295
スレタイと>>1を読んでみろ。
どこに[醤油とんこつ]なんて書いてある？
頭おかしいのは、お前だw

固さ濃さ多さの好み指定を、オプションでなくデフォルトにしたのは
家系の功績なん？

二郎の呪文は吉祥寺発祥で家系の好み指定は本牧家発祥

>>258
大村さん

>>299
麺の硬さや味の濃さは本牧家の大将がまだ杉田の吉村家にいた頃からあったぞ。

直系しか認めないとか言ってる奴はなんでこのスレに居るんだ？
専用スレだけ見てたらいいじゃん

直系とその他は味の傾向が違うって事だろ
直系、クリーミー豚骨、濃厚とんこつ醤油(ダシは出てるけどカエシマイルド)、亜種(塩とんこつ)
それぞれ別れりゃいいんだよ、どれもうまいけど比べるから揉める

>>275
>>275
>>275

吉祥寺の武蔵家は個人的に好み
横浜に住んでるんで滅多に行けないがスープにパンチがあって麺はシコシコしてるよ
ライスが50円でよそい放題だしキャべチャーがあるのが嬉しいわ

>>274
レトルトスープだよ。デカい寸胴なかっただろ？

家系ラーメンの派生で家系おじや店ってできないかな

>>307
神谷町かなんかに家系カレー？はあるみたいだね
テレビで観た

家系おじやイイね！
家系鍋、家系うどんとかw

>>308
上野だった
すまん

>>308
家系鍋の店は横浜にあるぜ。

うずら家うめー
誰か「うずら家」専用スレ立ててくれ！
直系厨の宣伝がうざすぎる！

直系は宣伝の必要ないだろ()

うずら家ってトッピングでうずらの卵ある店の事？
ｇｇってもでないんだけど

>>310
そうなんだ！行ってみる
ありがとう

横浜住みにうずら家は解らないけど

壱八家は壱六が壱六の名前でFC展開するまえの店だから未だに店内でスープ作ってるべ

>>312
え、ググったら出たけど？

ググってみたけど
すげえ繁盛してんだな
http://userdisk.webry.biglobe.ne.jp/011/901/28/N000/000/034/131644650563213109330_s-IMG_7120.jpg

>>312
デフォでうずらが入ってて、塩とか味噌もメニューにあって、スープは工場で作ったものを店で温めてるだけのチェーン店

>>317
工場でしっかりと作り込んだスープを、各店舗に配給する事の、何がいけないのかね？

同じ店名でやっているのなら、スープの味も同じである方が、客だって安心して店に入れるだろ？

まっ、どこかの総本山は、
日によって、時間によって、
仕込みやる人によって、
かなり味が変わってしまうらしいけどなww
この話が本当なら、
俺は不味い時のラーメンしか
食べた事ないんだろうなぁw

>>318
お前、いちいち直系を比較に出してるけど、他に家系知らんの？
直系なんてほとんど神奈川にしかないし、大多数の家系は直系でも壱系でもないんだが
お前が直系をディスるから、ウザい直系信者湧いて「直系以外家系じゃない」とか言い出すんだろうが

ラーメンの達人達が何年も研究を重ね試行錯誤して完成させ
最新鋭の設備で作りだす工場系のスープに、素人に毛の生えたような脱サラ個人が
小さい寸胴で作るスープが勝てるわけない。

１回釣りを覚えた快感を忘れられずにまた来るのは2chでは恒例だな

>>318
レトルト店主涙目乙

万が一客だとしても、四川料理スレで「バーミヤン最高！ここの味は個人店は超えられんわ！」と言ってるのと全く同じなわけで、かなり恥ずかしくないか？正気か？脱サラ失敗したな。
頑張ってフランチャイズ料払ってね。

>>320
まさにそう！
上で脱サラして『うずら家で修業して独立』した脱サラしてもマニュアル人間が涙目になってますww

「酒井製麺最高！ここの味は個人店は超えられんわ！」って言ってるよね？
それで「かなり恥ずかしくないか？正気か？脱サラ失敗したな。」って言われて納得できるん？

あと>>320ちゃんと読み返してみろよ

>>323
要するに、フランチャイズの店が家系家系と宣うから市場が混乱するわけだな！

家系ラーメンのコミュニティって
原理主義者とそれをおちょくる奴との対立構造がデフォなのか。
久しぶりにmixi覗いて家系ラーメンのコミュニティ見たらここと同じでﾜﾛﾀｗ

原理主義者ってアスペばかりだな

うずら家ってなんだよ、そば屋しかヒットしないんだけど
流行ってない造語使ってる人は同一人物or同一グループ？

トッピングがうずら卵といえば壱系だね。
壱系よりわざわざ長いうずら家と書くにはなんらかの拘りがあるんじゃね？

一風堂は豚骨ラーメンで独立してて一風堂の味が認知されてるけど
家系うたってるラーメン屋は屋号ばらばらでクリーミー豚骨なのか、カエシがきいてるのか、超濃厚とんこつ醤油なのかわからないから困る
クリーミー系の工場スープはおいしいと思うけど家系？とはなるな
牛乳だと思って飲んだら飲むヨーグルトだった的ながっかり感は否めない
壱系なら味の創造つくし普通においしいからおｋ、工場産でも自家製スープでもどっちでもいい

家系と違うかもしれないけど、
せんだいは凄い好きだな。

せんだいは家系だよ

せんだいはペラい

そっか？あれのどこが薄いんだ？

うえむらやの値上げが悲しい

家系と違うかもしれないけど岳家は美味しかったな。
岳さん今は何してるんだろう？

>>335
港南台だっけ？なかなかクセになる味だったけど知らないうちに閉店してたのな

岳家はネットの評判に釣られて行ってみたらしょっぱいだけの店だった
店内も戦後のバラックみたいなボロ屋だったな

>>318
うずら家関係者かバイト乙

>>335
初期の岳家はめっちゃ旨かったよ

別にうずらが松屋とかすき家みたいにチェーン展開したいなら勝手にすりゃいいけど、
直系リスペクトしてないなら家系を名乗らないで欲しい

ゴル麺も並が780円
待つ一系は、高杉

>>335
また店変わったからってわざとらしく宣伝か。

こんなとこの書き込みが宣伝になると思ってるやつらって
学生か？土方か？頭悪すぎて気味悪いわ

竹取家なんて『冷やし中華始めました！』って張り紙はっててワロタ(真顔)
家系なのるなや〜

家系感を感じさせるオリジナル冷やし中華なら全然アリだと思うけど、どうなんだろうね
昨日食った駒場の某亜流二郎の冷やし中華はマジで感心したし

ライスと海苔、食べるための家系だと思っております

都内でよく見かけるとんこつ大学ってうずら家？

うずらが入ってるのか？
ならうずら家だろ

『港家』ってどうなの？レトルトスープ？

>>349
港家は昔は美味しかったけどな。
ここ数年は行ってないな。
近所の吉田家のサンマー麺に行っちゃうわ。

秋葉原にあった港家は最悪だったな

子安のだろ

ていうかなんでうずら入れるんだろ・・・

ぶっちゃけ工場系でもうまけりゃいいんだが、クリーミー系は気持ち悪くなってくるし
即席で店舗増やしてる店は、これでいいと思ってんのかってくらいぺらっぺらで
麺上げが下手なのがべしょべしょしているので、二度といかんとこが多いな

ウズラは味しないから無くても構わない。
もっと野菜が欲しい。。。

最近開店したウズラ家系で、店長らしきが高校生の客に向かって、麺油味など好みの頼み方をレクチャーしてから一言！これで横浜家系は完璧だねだって。店長鼻高々でした

工場スープは実際の豚骨を使ってないで肉骨粉を圧力釜に掛けてるだけと内部リークを読んでから食う気がしなくなった

>>357
それもちょっと詳しく

山手駅前の介一家も普通に圧力鍋使ってた気がする
クリーミー豚骨味だったよ、調理道具でこんなに変わるのかとびっくりした事がある

ガラ砕いたら肉骨粉？って呼び方になるんじゃないの？
豚骨使ってないってのは言い過ぎっつーか馬鹿すぎ家

>>356
かわいいなｗ

肉骨粉って名前がBSE連想させるからねー

単語だけで勝手に妄想してる馬鹿が多い

すまんが、もう少し分かりやすく書いてくれ。

>>358
過去レスにあるよ
肉骨粉と味の素の安い奴と業務用動物油
隠し味なんて喰うものには…おっと誰かが来たようだ

>>359
豚以外の骨まで入ってるわけだが、それでも反論あるか？

>>365
猫？

>>365
お前の食ってる家系ラーメンにも豚以外の骨まで入ってるわけだが、それでも反論あるか？

袋に書いてある原材料はコップン

骨や関節やらどこの部位か分からない粉砕物

これのどこが豚骨ラーメンの豚骨と同じなんだか(笑)

>>367
サミットジャパン関係者必死だなw

>>369
反論は？

直系は鶏ガラで割ってるけど、工場のはそんな問題じゃない
家系の定義を変えれば済む

豚骨鶏ガラ醤油
中太麺
チーユ
ノリとチャーシューとほうれん草
店でスープを骨から炊いている

得意気にオレオレ家系の定義とかｗ
お前の中だけで勝手に決めとけよ

工場インスタントのバイトさん、今日は休み？

>>163
春日部 味濱家
あと、げんこつ

亜流が勝手に家系を騙るからややこしいんだよ
うずら系でいいぢゃん
別の食いものと思えば決してまずくは無いと思うぞ

クリーミー豚骨きらいなんだけど、お湯で割ったら、普通の家系の豚骨
みたいになる？

うすい中華風のコーンスープみたいになるんじゃね

そうなのか〜＞＜
単純に濃さが濃いってだけじゃないんだね

>>372
レトルト社員乙

サミットジャパン系をおいしいと思える奴が羨ましい

家系初心者なんだけど、直系の店ってどこがある？なるべく東京に近いとこで

あと、武道家、武蔵家、侍、家家家 の評価も聞かせてくれ

中央線沿線の学生さんかな
侍以外は見事にライス無料店だし
店のチョイスが若々しいw

>>381
具ぐれカスが。あと直系以外は行く価値ないで。

>>379
社員になれるならなりてぇよ
もしニートだったら複雑な気分だぞ

うずら系でいいじゃない、だって人間だもの。

>>381
初心者というなら個人的にはまず酒井製麺で比べた
ほうがわかりやすいと思うので家家家は後回しで良いんで
ないかと

武蔵家は新中野が本店で多店舗展開(正確な業態は知らん)
してるのと吉祥寺のがあるけど前者のことならやや
ライトというのが定評

武道家は名前が挙げられたなかではとにかくスープが
濃い

壱六は工場っていうけどガラと背油は店で煮込むぞ

ちなみにクリーミーなのは店で煮込んだ鶏ガラと背油をミキサーにかけるからな

>>387
そこまでやってあの味？やめれば？

>>389
知ってますか？
世間様の評判はすこぶる良いんですよ？

店名に「壱」がついてる店には行かない。

>>390
へー評判いいんやｗ偽者のくせに

>>392
本当に知らなかったのならもっと外に出た方が良いですよ？

>>393
ヘー知らんかったわ。外出とるで、コンビニとかよく行くわ。

壱六本店の近場に住んでるが昔に比べたら店ガラガラだけどそんなに評判いいの？

>>394
外に出たほうが良いというのは、他人と関わりあったり、実際に自分で見たりして
世間の情報を収集したり、感じたりして見聞を広めた方が良いという意味ですよ？
ここではうずら家だ偽物だ認めないだとか言われてますけど、
そんなこと気にしている人なんて、ごく一部のいい年したおっさん位で世の中にはほとんど居ませんよ？

>>395
それは今の時代はその系統のラーメン屋が多数存在しており
身近な場所で同じような味のラーメンが食べられるから、
特定の店舗に固執する必要がないためですよ？
特定の一店舗だけでなく、うずらの乗っているラーメン屋全体で見ては如何ですか？

http://hissi.org/read.php/ramen/20140715/VlJUM1B4VTk.html

>>387
背脂系なら家系ではないな

家系の原型はラーメンショップなんだよね。
まだ数件残ってるけど。

ざっくり言えば
苗字(町名)＋家　は直系率高いかな？

駅名＋家はうずら系

イマクニ？ @imakuni
ラーメン屋でうずら多めで4つにしよ！と思ったら、一枚で5個と知った今。
http://pbs.twimg.com/media/BsjqGqpCIAIMeC8.jpg
http://pbs.twimg.com/media/BsjqGr7CEAAh-7F.jpg

>>388
そんなにこだわるなら安く工場スープ買って薄めんのやめろよ

しかも鶏油じゃなく背脂混ぜてんのか

>>402
その画像面白い

>>381
直系なら、やはり神奈川まで南下しないとムリ。
白楽辺りまで東横線でどうぞ。

おそらく、イメージしている家系と全く違う、スープが黒いしょっぱい醤油系のラーメンが直系。

薄味でどうぞ。

http://hamarepo.com/writer/story/images/images/hamarepo/matsuyama_yusuke/2014/06/20140623iekei17/kakeizu20140623.jpg

本牧派生はやっぱりクソ多いな
でも肝心の本牧家はおいしくないんだよなぁ

うずら家って呼び方は広まって欲しいな

うずらコプーンでいいだろ

暴利をむさぼる偽家系だし
滅茶苦茶コストがかかる部分がインスタント濃縮スープなのに、
店で炊き出してる直系と同じかそれ以上の価格で提供

そして「これが家系って奴かー」とだまされる人々を大量に出してる訳でさ

そろそろハッキリさせた方がいい

鶏ガラと背脂を店内でミキサーにかけている店があるなんて知らなかったわ
そのあとはどうやって処理するのかな？
やっぱり放置するのだろうか？

ガチで業者みたいのが入り込んでて笑えるｗ

クリーミー系の糞ラーメンがどうやって作られるのか教えてくださいｗ

せい家はどのカテゴリーに入りますか？

>>411
俺の中では山岡家とせい家の２つが同じカテゴリー

本牧家で修行した人とその孫店舗が一番家系として美味い気がする

キャベツラーメンの店もさかのぼれば本牧家らしいし

>>413
まこと家-やややラインなんか見るとそれはある意味正しいんだけど、
今は昔って感じの話にも思える

>>411
うずら家よりは全然ちゃんとした家系だと思う。

ラーメンショップうまいは、家系なの？

ルックスは家系。

ラーメンショップ大雄
からしめん

>>416
遡れば、家系の元祖、吉村家の吉村実がラーメンショップの出身

ある意味そっちが大本の流れとも言える

マンザイラーメンも古くからやってたしな

それはショップ系な
壱系、家系、便乗家系の３パティーン

知人に誘われて魂心家って店入ったらうずらが乗ってたよ。
これが噂のうずら家？

マンザイラーメンはもう阪東橋辺りのしか生き残ってないのかな？
入ってみたいけど期待外れ感あるからなかなか入れないな。