【激戦区】神奈川家系戦争【群雄割拠】 Part.3

王者吉村家や工場生産の業務用スープを使った新興チェーン展開店など群雄割拠。
神奈川の家系を語りましょう。


神奈川の家系人気店
ttp://ramendb.supleks.jp/search?q=&state=kanagawa&tag%5B%5D=2

※前スレ
【激戦区】神奈川家系戦争【群雄割拠】 Part.2
http://toro.2ch.net/test/read.cgi/ramen/1366942518/

濃厚家うまい

杉田家と環二家が好き

壱乙

環二家が好き

神奈川の家系なら、代表は六角家だな

>>6
くさい
まずい
店員がうるさい

六角家は家系で最低ランク

家系ってガラの入れ替え時間が決まってるから
朝から閉店までの間でうまい時間、うすい時間があるって聞いたけど
どの時間がおいしいかわかる人いますか？

>>8
閉店間際

>>9
閉店時間は店によって違うのだ
普通の一般的な家系は朝に仕込んで15時にがらの入れ替えを行う
で２０時くらいでスープ切れで閉店
この基本パターンの場合のウマウマ時間を教えてください

バカじゃないの？
「20時前」か「スープ切れ間近」しかねえだろ死ねカス

>>11
わかってないのかな
読解力hがないのかね？
なんでそうなるの？計算できますか？

六角戸塚店の店員は態度が悪くてあかんな大して旨くもなくて態度悪いから行く気にならん店だよ

自分は開店時が一番美味かった

開店時はゆで汁が清らかで麺がうまい
閉店前はスープが濃厚でうまい

町田商店とかいう似非家系
これ系の店増えすぎ

レトルトラーメンを『家系最強』とか言ってるアホフランチャイズは恥を知れ！

>>16
激しい同意！
『サミットジャパン』で検索！
誰でも作れる簡単なラーメンです。

早く消え去ってほしい町田商店、綱島商店、魂心家、大和家、本郷家、市場、鶴見家などなど、これら全部レトルト。
ほかにサミットジャパンフランチャイズはどこ？
全部わかれば避けやすい。
間違えて入るとすげぇムカツク！

壱八もな

壱六じゃね？壱八ぜんぜん味違う

ちなみに都内にある一刀家ってやつも多分サミットジャパン
味が町田商店と全く同じ

ぶっちゃけた話、酒井の麺の風味という点では「柔らかめ」がベストなんじゃないかと思う。
但し食感はグダグダであまり宜しくはない。
堅めだと食感は良いものの麺の風味はあまり感じられない。
なので俺は間を取って麺の堅さは「普通で」と注文してる

他人のふんどしで相撲を取るレトルトスープ屋

家系ならぬFC系と呼ぼう

>>22
それ賛成！

松戸のじゃん家もサミットジャパン？

壱六家もほとんどはレトルトだろ？

ほとんどではない
全部だ

>>15
麺茹でのお湯はある程度使った後の方が美味いと思う。

>>21
なんで俺が書いた事コピペしてるんだよｗ

レトルトとセントラルキッチンは違うんだよ粕ちゃん

矢口家の本店と平塚店両方旨いな
ライト系なんだけど旨いんだよな

>>27
寺田家本店行ったことある？

最近は、川崎では武松家の勢いがあるね。だいたいの時間で客がいる。

今日も混んでたからパスしたわ。

武松家とか、豚の餌みたいだろ、ありゃ、駄目だよ、反則ラーメンだよ

>>30
武松家いくやつ舌腐ってんじゃないの？

武松家は1年くらい前に行ったけど、ドンブリ小さくて、かつ、具が冷たいため
スープがぬるかった。
スープぬるいって一番ダメ。

家系じゃないけど壱発のトロロはぬるいよな

武松家ってウズラだろ？
壱系インスタントか？

今熱いのは一六より一八だな

>>35(笑)
インスタントではないが、ウズラは乗るよ。

スープぬるいのは、作り直してもらえばいい。

横濱家と壱六家ってセントラルキッチンか？
トン太とかくるまやもセントラルなんだろ？

壱六はサミットジャパン

>>37
インスタントだけど？

胡椒をその場で引くミルって機械しってる？
この前秋葉原のラーメン屋にいったらそれがおいてあって感動した。
映画とかでシェフが肉の上でくるくるまわしてるような木の道具。
でそれで胡椒かけたらラーメンむちゃうまかった。ラーメンがうまいというか
胡椒の香りが新鮮だった
そういう店、家系にもないかな？

スレageいつやるか？

　　.　　／＼
　　　／二二＼ でしょ！
　　　　　／
　　　　_／￣＼
　　　／　　　　 ヽ
　　 /　｜　　　　ﾊ
　　｜ ﾉ人ヾヾヽ｜
　　｜ｲノ･∧･ヽ|｜
　　 ﾚ( 　　 |　 　)ﾉ
　　　｜　 ヽノ　｜
　　　∧ ( З ) ∧
　　／　＼＿／　＼
　 / /)∩/ｙＶ　|｜
　｜/ﾐ) | |゜　 |｜
　｜Lｲ_ノ |゜　 |/
　 ＼_ノ　|゜　 |

竹松家わ藤沢松壱家のフランチャイズ壱系の店わ濃縮スープ＾＾インスタントです＠つくり方聞いたらびっくりした＠俺たちわ背油
お飲んでたんだな

そもそも家系のスープはもともと茶褐色で真っ白ではない 真っ白なのは背油だろうな 壱系はそんなまがいものばっかりだよ

真っ白なのは工場から仕入れてる豚骨ラーメンスープのもとだからだよ
店で仕込んでないインスタントラーメン

添加物の合成でとんこつラーメンの味になる。

東戸塚の壱八家のような店は他にないんかね？

>>43

作り方なんて教えてくれるわけないやん。
武松家の店員になれば別だが。

>>48
なんで教えてくれるわけないってわかるわけ？

本郷家も壱六家系なんだけど上品な味で中々いい感じ

>>50
帰り道に店の前を通るが、今日は客が1人もいなくて店員が暇そうにしてたぜ。
開店してまだ3ヶ月だが、もう閉店するじゃないかと心配している。

>>47
仲木戸(東神奈川)のいっぱち家
ソックリだぞ

>>50
マジ？それ何時の話しなのよ？１９〜２１時ならそれなりに客入ってるぜ？

天神家も暇そうだな

>>51
>>53
心配する必要はない。レトルトの店なんか勝手に潰れる。
元々住民が年食っていて、脂っこいもんなんてリピートしない。
しかも客の多くを占めるのは柏陽高校の生徒。
学校が休みの期間は売上ガタ落ちを予想してなかったw

その高校生たちも、他の家系を知ってるから、レトルトだという噂は広がり、ラーメン屋独立したと応援したムスメも大恥かいた。

本郷家は駐車場がないから行きづらいわ

あ

●一六家
まあまあ
レトルト？

●とらきち家
まんま吉村家
チャーシューライスのほうが旨かった

●松一家
ダメ
レトルト

●清水家
麺が固い以外はまあまあ

おーくら家はまいうー

レトルトって家系の業務用スープみたいのを使ってるってこと？

戸塚の六角家は店主が愛想無しだけど味は確かだった

>>58
値段が書いてないからあんとも言えんな
とらキチ家は１万で松一家が１００円なら俺は後者にいくな

>>58
とらきち家の麺とかスープとかオプションとか吉村家と全然違うんだが、
本当に食ってる？

むしろ近くの末廣家の方が本家の醤油が立ったスープに近い。

>>60
壱系はみんなそう。
あと壱の文字を使ってなくても、ウズラで分かる。

>>63
食べたよ
同じだよ
ラーメン

家系って恐い偉い人の店で修行して、認められたらのれん分けするんじゃないの？
10〜20年以上前に見たテレビで見た覚えがある

>>61
戸塚の六角家が味は確かとか何のジョークだよ
ほんとに他で食った事あるのか？ｗ
数ある家系の中でも戸塚六角は最下位争いだろ
割と近場だが他店へ遠征するようになって10年は経つわい

>>67
３年前くらいからまともになって全盛期異常だよ
俺も１０年前に同じように見切ったが２ヶ月に１度は食べてきた
で３年前の復活を確信

六角家は味だいぶ盛り返してるぞ
相変らず店内は獣臭が凄いが

その日の体調、気分により麺の太さ選べる鹿島家が家系最高峰に君臨してるのは言うまでも無い

2chって口コミ狙ってる店員や関係者のレスが多くて参考にしづらい。
でも、食べログやラーメンDBも的外れな持ち上げとかが多くてウソが多い。

結局、神奈川家系でここだけは行っておけってラーメン屋はこれぐらい。

順不同
吉村家
寿々喜家
杉田家
環2家
中島家
厚木家
大原家
横横家

------------------終了-----------------

>>71
まつり家がないが？

>>71
寿々喜家はないな
全体的に味が薄いライト家系で特筆すべきことはなし

あそこは接客だけ

家系の現金トッピングってなんなんだ？
券売機ですませろよ
店員も金さわって不衛生だろ？手間もかかるし
なんだよ現金トッピングって？アホか？

俺のＮＯ５

１たかさご家
２千家
３まこと家
４１５家
５九つ家

それはノーファイブなのかナンバーファイブなのか

●すずきや
一番旨い
量は少ないが
丁寧に作る

●とんぱた
量多め
悪くないが昔と変わった？

●せんだい
クリーミーなのがダメ
桃入れてる？

●ミサンガ？一個前の店？
野菜ポタージュ
カレーやシチューじゃないんだから

●６２１(かなり昔の店)
今で言ったら中島家に近い

●吉村、とらきち
スモーク？チャーシューがダメ
生みたい

●千家
麺がダメ
スープのコクがない
ネギ多いのがいい

●たかさご
量少ない

●うえむら
レトルト

●うえむら
一系じゃないがレトルト
薄い
コクなし

●大桜
うえむらと似たようなもん

逆に千家の煮卵以上の品出してる家系あんのか？まずねーよな

大原うめぇ!

>>72
田舎過ぎて行ったことがないから価値判断下せない。

２４時間営業とはいかなくとも深夜営業してる家系ってあるの？
３時まで営業してると助かるんだけどなあ

山岡家

>>83
鶴一家

光家は4時、濱壱家は5時までやってるよ
16号万歳

近藤家が海老名に.....。

磯子千家も朝方まで開いてる

>>83壱六家大和店が24時間営業じゃなかった？

もう壱六家は家系の道を外したのだ。
もうリンガーハットみたいなものだから、話に含めるな。

>>90
素晴らしい表現に激しい同意

横浜家も２４時間営業

おまえら

脂多め普通少な目
スープ濃い目普通うすめ
麺かため普通やらかめ

どうしてる？

質問厨

>>93
「全部普通で」と注文してる。
店主が考える最高の状態で出てくる筈。

>>93
俺は最近、すべてベストをつくした常置ｔでってオーダーしてるよ
店主もおうｋっって警戒に答えるよ

読めねえよクソバカ野郎

>>97
訂正：俺は最近、すべてベストをつくし状態ｔでってオーダーしてるよ
店主もおうｋっって警戒に答えるよ

創造力あれば読めるけどなバカかお前ｗｗｗ

読めねえよクソバカ野郎

銀家

中島家に似てる
ネギの量は千家並みにある
スープがぬるい

硬め濃いめ多め

(理由)ドケチだから

>>101
ドケチなら硬めじゃダメだろ
ふやけて麺が多くなる気がする軟らかめじゃないと

ただでさえしょっぱい家系で濃いめとか、刺身食うときにも刺身に醤油ドバドバかけて食ってそう

ラーメンに豆板醤後入れするのって頭おかしいよね
味ぶち壊して味変気分なのかな？

>>104はコショウには口を出さないんだろうな

>>105
胡椒はありえないね

またお前か

>>100
銀家もレトルトだしw
麺カンスイきつい

店主の長いブランクを感じさせず、感性はより研ぎ澄まされ、創作性に富みつつ美味いものをつくろうとする強い気迫を感じる。
他に完全無化調で仕上げた密かな自信作「鶏醤油」や他に魚介と鶏の合わせ系など魅惑ある品々が並び全てを試してみたい。

ご主人、店名を言い忘れてますよ

神奈川なら、川崎の麺屋だるまがいち押し。

麺よし、スープよし、接客よしの三拍子だ。

>>108
レトルトかあれ
あの近辺の
ゴルメン
三國や
たかさごや
かずくら
はどうなんよ？

やっぱ甲子家だな

行きつけの大原家が休みだったから、杉田家に行ってみた。
あらゆる点で大原家に劣る。
特にチャーシューは不味くて涙もの。
吉村家直系という肩書きは捨てた方がいい。

大原家ｗ

大原家ｗｗ

大原家ｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗ










大原家ｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗ

大原家は「究極豚骨」の看板だしてるから、旨い。
チャーシューも分厚いからチャーシュー麺は旨すぎて昇天する。
杉田家は、ウンコ

「天下一品」って看板だしてる店がありますよ
あなたが食べたら天下一うまいんじゃないんですか？

>>114>>118
同じ事連呼してんじゃねーぞハゲ！

大原の工作員だろうから相手にすんなよ。

>>120
だまれハゲ
杉田家の店員か？
まずいチャーシューを取っ替えてから言えよ

あ〜、大原家は何で今日閉店だったんだ
閉店じゃなきゃこんな嫌な気分にならなかったのに

閉店と定休日の違いがわからないｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗ

大原家の野菜豚骨は素晴らしくうまい
ジローなんか目じゃないね

杉田家は汚くて臭くてまずい

こいつスモジスレで暴れてた池沼じゃね？

で、 閉 店 と 定 休 日 の 違 い は ？

>>124
なら大原家ｗで食っとけよ。オマエみたいな奴は味障隔離店舗から出てくるな。バーカｗ

大原の工作員が大暴れしてるじゃんか

味覚障害は杉田家がお似合い
杉田家が好きな朝鮮人は半島に帰れ

大原家の芸術的な旨さは筆舌に尽くしがたい。
野菜豚骨とチャーシュー麺でいつも悩む
うまいから海苔追加しちゃう

大原家()と杉田家はライバル関係なの？

ID:9Ae9JGrV

基地外ニート発狂ｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗ

大原をＮＧにしとくか

杉田厨はキチガイ

今日こそ大原やで野菜豚骨食べてくるわ

今日も大原や閉店だった

大原家なんてガラガラじゃんか
不味いんだからしゃーないけどな

>>134
並ばなくていいんだから最高やろ

並ばされ待たされたあげく不味いチャーシュー食わせる杉田家は猛反省しろや

コイツ何か杉田家に恨みでもあるんだろうな
誰が食べても杉田家＞＞＞＞＞＞大原家なのに

味覚障害者の>>136がなんか喚いとるわ

誰が食べても大原や家＞＞＞＞＞＞杉田家なのに

で、「閉店」なのかよｗｗｗｗｗ


「定 休 日」じゃないんですかね？

大原や家大原や家大原や家大原や家大原や家大原や家大原や家

大原家ってのは二郎インスパに逃げた家系なのか？
家系があっちに逃げても大したことないんだよな

>>140
食ったこともないのに妄想で虚言を吐くとは、お前は知的障害か？

大したことないのは杉田や

>>141
家系のラーメンがうまい店なの？二郎インスパがうまい店なの？

>>142
大原家の至高のラーメンはどちらのニーズも満たす
ジロー好きなら野菜豚骨おすすめ

「究極」と「至高」どっちなんだよ

大原家は閉店してんのか定休日なのかはっきりしろよ

今日もまた大原工作員がいてまんなあ

神奈川は家系のメッカだよな

区かよ県かよ？馬鹿！

>>147
このスレがどちらの話題で成り立ってるか考えてみれば？

>>1で、西区にある吉村家を出してるから、神奈川県

逆に大原家より不味い家系なんて存在しねーよな

七福家ってレトルトですか？
株式会社かやってるしそうなのかなと。

>>87
あそこうまい？

甘ったるい

このまえ荒らしが騒いでた大原家に行ってみた。
ふつうにウマイじゃないか。
比較されてた杉田家と似た本格的な家系ラーメンだし。
好みもだろうけど、俺はどちらも好きだな。

しれ〜っと値上げした杉田家（笑）
確かにチャーシューもイマイチ
直系の肩書きは外した方がイイ

>>155
ん？釣られてやるけどあのチャーシューの良さがわからんオマエはオコチャマかｗ
値上げはしゃーない。ちゃんと豚骨煮てるラーメン屋なんて国が保護してあたりまえなレベルやで。
ワイは1000円値上げしても通うでｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗ

まあ環2家の方が忠実に再現してるよな
チャーシュも
ただ店長かな？怖すぎてこっちまで気を遣う

大和にある弘家に行った事ある奴いるか？

うん

七福家は、明らかに自作だろ。

食べりゃ分かる

>>160
そうなの？
骨が見あたらないんだが。

伊勢佐木町の銀家に行ったけど、本当にまずかった。
まずくて下痢をした。

チェーン店の業務用レトルトスープの中でも最底辺のまずさ。
本郷家なみ。

下痢とまずさは関係ないんだが

銀家の戸塚店と本郷家に行った事あるけど銀家が不味いのには同意だげ
本郷家は壱系の味を忠実に再現しててまあまあだろ

>>161

ガラの入れ替えしてるから、自作だよ。

>>165
はいはい。
骨１〜２本では、九州ラーメンすら作れませんが？
しかも家系なのに沸騰させていない。

なぜか？
レトルトは植物油があるから沸騰させられない。
ガラからやってたら沸騰ありきだからな。

いや、時間帯によっては煮込んでますよ。

ただ、漏れが行くのは、東京の七福家だが。
幸区の七福家に関しては分からん。

まつり家行ったがうまいが麺が短いのでズズズといっぺんに食べられなくてストレスたまる 後高い チャーシューめん大盛り千円超える いやうまいんだけど

家系の麺は基本短いぞ

ちょっと久しぶりに川崎の天神家を訪問した。
やっぱりあの濃厚スープは旨いね。

最近お腹すくから、ライス無料も嬉しいわ。

本郷家旨いじゃないかｗデマはいかんよｗ

>>171
平日仕事帰りに通りかかるといつも客2、3人しかいないぞ。
店員の方が多かったりするし。

味よりも、駐車場がないのが致命的だと思う。
本郷台駅前のロータリーに停めていいの？

お前の仕事帰りと混む時間が同じだとでも？
すごいなお前ｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗ

幸区で家系ありますか？

七福家がある

湘南台のビッグボーイの斜め前に開店したのは正規の家系？

>>176六角家出身らしいよ

幸区は、七福家のみか。あまり家系が根付いてないね

ありがとう、六角家の門下生だったのね
吉村家系ならまつり家と食べ比べしてみようかとも持ってたけど
とりあえず機会を見て行ってみるかな

>>172
>>172
>>172
>>172
>>172

とらきち家って正直なトコ、味はどうですかね？

>>181
となりの六角家はくさい、うるさい、不味いの三重苦
それと比べたらかなりオススメ

初めて、川崎の千家に行ってきたよ。

麺が独特で、スープは塩味が強かったな。

>>181
家系として、東白楽は、末廣家、とらきち家、六角家の順番だな

>>178
おいおい、幸家があるだろ
けっこう旨いぞ

レスありです
末廣家＞とらきち家＞六角家て意見は多いですよね

末廣家に食べに行ってみます

>>185
幸家は幸区ではない。

濱家、知ってる人はいないだろ？
川崎にあった

濱家は栄区にもある

ねーよ

川副家は早々と閉店しちゃったよね

川崎にあった

はま家なら港南区だけど

川福家は場所が悪かったな

場所じゃねえよ！味だよ！

川崎の「玉」で実証済み。

いや、川副家に関して言えば、場所だよ。


なんであんな場所にしたのか？

11時開店で5分前くらいに男が出てきて歩道に列がはみ出ないようにL時で並んでと言いに来て11時1分くらいに「暖簾掛けさせてもらっていいですか？」と客待たせながらちんたら暖簾をかける
情報誌に750円と書いてあった品が何故か900円
出てくるまで糞長い上、頼んだ品と違う品を持ってきて「今から作り直しますね」とテンプレ回答
一緒に来てた人と食べ終わる時間がズレ回りから白い目で見られる
昔は店員の女の子も愛想よくて覚えててくれたりしたが色々かわっちまったな

一分程度でクレームとかｗｗｗｗｗ

つーかどこの店の話？

いつものキチガイだろｗ何か色々ネタ仕込んできたみたいだけど
バレバレだからｗｗｗｗｗｗｗ

いい加減に、質問コピペ荒らしの書き込みぐらい、見分けろ！
アホタレ！

海苔男もトラキチトラキチいってるのもお前だろｗｗｗ

>>197も店名だの削ったコピペだろ
>>201アホはお前じゃ

>>203
この人はラーメン板中を荒らしてる
質問コピペ荒らしだっていう認識はあるんですよね？

>>203
それを指摘した俺のどこがアホだと？

ああそいうこと、あなたも気付いてたのね　許してちょｗ

>>200と>>20１がニアミスしたのが原因やね。

http://i.imgur.com/HXIdEMB.jpg
家系の現金トッピングって意味不明。券売機あるんだから券売機使えよな？店員と小銭のやりとり発生するから不えいせい

>>208
八百屋にカネ積んでその時々で安い野菜買い込んでくるから、
常に種類が変わって券売機に設定できないんだよ


と、マジレス

虎吉家のおススメトッピング何ですか？

>>209
完全に見当違い

僕はノンケですが
神奈川で美味しいホモ系のラーメン屋さん教えて下さいな

>>212はま家＠港南区

>>211
kwsk

いちいち券売機で買わせると「めんどくさいから止めた」ってなるから思い付いたその場でやり取りすることでトッピング代を稼げる
あとはその場でやり取りすることで時間短縮できるから回転率を上げられる
他にも理由はあるかと

家系で旨いの悔いたけりゃ吉村屋に行けば良いだけじゃねえの？

あんなに並んでられるか

二郎じゃないのにあんなに並んでる吉村家は異常。でも二郎は何であんなに並んでる
んだろうな？量が多いだけで味からは繊細な仕事が施された感がしないんだが。。。

>>215
注文も券売機なのにトッピング選ぶのがめんどくさいからヤメタ、になるわけ無い

吉村家の券売機の券はプラスチック板だから、その時々で変えられないんだよ
仕入れが変わるから一軍の味玉やチャーシューノリ以外のトッピングは券にならない

>>219
座って食ってる時に「卵追加したい」と思って、その場でやり取りするんだよ
席を立って券売機でトッピング待ちの渋滞を避けるための店側の配慮

>>220
食ってる途中で追加とかしてる人など今まで一度も見たことないけどな

>>221
朝から晩まで見続けてから出直してな

僕はノンケですが
アナル拡張がうまい家系のラーメン屋さん教えて下さお願いします

>>223
病院にカエレ　ここの住人もいつまでも君に優しくするわけやないで？

炎天夏が最高

近所の壱六家に行ってきた。
家系でうずらが入るのは珍しいね。

家系も範囲が広い

ウズラ(笑)

偽家系が食べられてよかったな

いずみ家初めて行ってきたけど
正直寿々喜家より旨かった

>>228
いずみ家結構イケるでしょ？

保土ヶ谷から馬込に引っ越して寿々喜家に行く機会がほぼ失われたのが心残りだったが、
近所に寿々喜家の弟子の店が出来たと聞いて行ってみたら寿々喜家より美味くてビックリ。

トッピングに白髪ネギがあるのも良い。
味付きと味なしが選べるのは更に良い。

湘南台近辺のオススメ家系ってあります？
湘南家以外でどっかあるかな

最近車で通り西輝家を知ったのですがどうでしょうか
何処の店出身なんだろ？

>>230ですが
調べたら、壱松家系みたいですね

他に湘南台で家系ってありますか？

最近になってサミットジャパンのレトルトスープの存在を知った
ショックだ
カウンター越しに寸胴鍋でスープを作ってるとこなら大丈夫だよな？

まずい直仕込みより旨いレトルトのほうがいいじゃん(いいじゃん)

>>231
湘南家は家系の最底辺のマズさ。
二度と行きたくない。

西輝家はウマイぞ。
ただ量は少なく大盛が他店の並盛と同じくらい。

車で行けるならまつり家がいちばんウマイな。
かなり辺境にあるが行く価値あり。

他には、用田にゴル麺がある。
松壱家の別ブランドなので味は同じようなもんだけど。

>>231
ttp://cult.jp/iekei/index.html

GGRKS

濱壱家とかいう峰小学校近くのラーメン
本気でまずいんだけどやる気あんの

具体的でない「不味い」って感想は恥ずかしいよね

>>232
どこで修行した店主か調べること
チェーン展開ぽい店はまず怪しい

あと、最初はこころざし高くてスープ自家製だったりするけど、コストダウンの為にスープ買ったりし始めるから、
豚骨の寸胴が直接見える店が安心かな

このスレにいつもいるレトルトスープ推しの人はレトルト屋の店員だから無視していい。

お前ラーメン食った瞬間に旨い不味いわからないの？
理屈で語ってるレビュアーみたいな奴ほど恥ずかしいわ

何がどう旨いのか不味いのか自分でわからないのに語りだすってｗｗｗｗｗ
薄いの？濃いの？しょっぱいの？辛いの？多いの？足りないの？出汁が？調味料が？麺が？量が？

バカ「本気でまずいんだけど」ｷﾘｯ

は？本気って何？
同意も否定も何もできんだろうがｗｗｗｗｗ
ただの自分語りならTwitterにでも書いてれば？
キョロ充のお友だちがRTしてくれますよｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗ

>>234
>>235
情報ｔｈｘ
参考にしてみます

最近家系にハマってどうしようもないわ(笑)


今日は都内の家系へ。

今度は川崎の住吉家に行こうかと思ってる。

>>242
家系に嵌ってるなら是非我が家にも遊びに来てくれ
夕食くらいなら御馳走するよ

>>240君はなんでこんなに顔真っ赤なん？関係者？

この前ラーメン屋で親指の頭くらいの小さい茹で卵が出てきてビックリした。あんなのあるんだな
なんか怖くなったから床に捨ててきたけど

うずらｗｗｗｗｗ

>>245
それ当たりだぜ

麺屋だるまを訪問

あれって家系だよな？
屋号に家が付いてないけど。

昨日久々雷家行こうかと思ったけど止めて直久入った
雷家ってここ数年で店員の入れ替わりとかあった？

イチロクヤはレトルトスープ？
寸胴鍋でからスープ作ってから違うよね？

おまえらほんとサミットジャパン大好きだな

レトルトスープでいいならインスタントラーメン食べればいいんじゃないの？

>>233
レトルトなんてインスタントに金払いたくねーよ

家系ラーメン屋ってカウンター後にティッシュは置いてあるんだけどゴミ箱がない。これは持って帰れってことか？

置いときゃいいじゃん
バカなの？

机上に置きたくない人もいるよ
隣で置いてる奴を見ると不快になるやつもいるよ
もっと客観的視点から見てその狭い視野を広げてみよう

人のことに口出しするなよ

いつもの質問厨にまともに答えるなよ

>>238
よく行く店、
味にブレがなくていい仕事してるぜ！キリッ
と思っていてが、あそこもトンコツ臭くないからレトルトだな。店名に壱って入ってたし

たまに無性に食べたくなるんだよね、家系。

明日か明後日、家系に行こうかな。

やはり登戸蓮彌が嗜好の一品

>>259
店で炊いてる所だと、時間帯でスープの味が全然違うもんね

クリーミーで一定の味なら、その可能性高いね。ましてやウズラ系なら

寿々喜家好きだけどあまりにも高評価すぎる気がする。

寿々喜ってレトルト？店内ぜんぜん臭くないけど

寿々家出身のいずみ家もなかなか旨いですね

レトルト疑心暗鬼ワロタ

てかレトルトの店に千円近く払うのは嫌じゃ。
逆にレトルトじゃない店って吉村家直系以外あるのん？

いずみ家に行き過ぎて恥ずかしくなってきた

>>268
いずみ家ってレトルト？

ラーメン詳しくないんで判らん
でも何がどうでも美味くて好き

>>270
へーｗ　　わかんないやつは放っておくわ
レトルトの店は駆逐するべき。

食っても分からないレベルの舌ならそれこそレトルト店行ってろよ

自分で食って分からんならレトルトだろうが粉末スープだろうがどうでもいいだろw

マジレスしていいのか知らんけどいずみ家はレトルトじゃねーよ

レトルトの駄目な所を述べよ
箇条書きとすること


美味けりゃなんでもいいやん

値段が直仕込みより高い

>>267
寿々きとか中島とかせんだいとか近藤とか六角とかたかさごとか他にもあるだろ

>>277
せんだいは店内の雰囲気と出てくるものからして怪しいけどな

気にしすぎだろw

味がいくつもあったり、チェーン店みたいなタッチパネル式券売機だったり、
店に豚骨炊いてる臭いが充満してなかったりする店はまずおかしい

レトルトがどうこう言ってる奴って、他の料理でも出汁がどうこう言ってる訳？
海原雄山みたいな奴多いんだな。

現役女子高生と思ってギンギンに勃ててたら、最中に実は中退なのと聞いてヘナヘナと萎える、実体そのものでなく記号に萌えるタイプ

>>282
全く違う

レトルト店で食いたくないのは
詐欺に加担したくないだけ

なにが詐欺？
店内で全て仕込んでますと謳ってたら別だが

>>284
店でインスタントラーメンなんか食いたくないオレの気持ちに対する詐欺

工場の圧力鍋で肉骨粉炊いて臭いも消し飛ぶし色々薬品足してるからクリーミーになるよな。

まあ、あんなものはまがい物です。

豚骨好きのお兄さんは、店で豚骨から炊いたラーメンしか食いません。

もはやヤクザの因縁レベルｗ

肉骨粉スープで店舗拡大している方が本物のヤクザだろ

あんなスープに1000円払えねえよ

真っ正直な店がガラの廃棄に数百万払ったり、時間をかけて炊き込んでガス代掛けたりする手間をすべて省いてる。
そんなインスタント屋なのに他店と同じ値段取ってその金で次々店舗拡大。
客単価850円くらいか？


インスタントスープ屋は一杯250円にしろよ。それでやっと他の店と同程度だろ。
それか工場スープと店内に明記しろ。

ここまで工場スープが広まったら、まずは直系店舗から、
「当店のスープは店内で骨から炊き出してます」と書いた方がはやいか。

もう店に直接聞けよw
きりがないなw

実際のところ業務スープ使ってる店が多数派だろ

>>288
お前ラーメンごときで火病おこしてるけど頭大丈夫か？

心配だ・・・・・。

>>291
チェーン店が最近増えたな

まあ、神奈川県なら直系行ってりゃ間違いない

証拠を出せないのに妄想で癇癪を起こすのはあの国の特徴

このスレラーメン屋店員が見張ってるから、
店側目線で工場スープを擁護する奴がわく。

確実に店で炊いている直系とその他わずかな店舗以外行かないのが一番身を守る為に確実。

ワイはID:KfuXGBzPを応援するでー。頑張りやー。
レトルトとか客舐めとるんや

でも直系って言っても厚木家は麺が細く改悪されてダメなんだろ？

話変わるけど伊勢原の濃厚家は旨くね？

濃厚家ｗｗｗｗｗｗ

レトルトじゃないのまで疑心暗鬼になるのはさすがにな
気になるなら直接聞けばいいだけなのにな

あ　失礼取り乱しましたｗ　しかし濃厚家って何に自信があってその名前なんだかｗｗ
壱系に毛が生えた程のスープで濃厚とか笑わせたらあかんよ。

杉江君ｗプロデュースの店はどこも偽者ばかりやなｗ　　家系マイスターてｗｗｗｗぷぷっ
2,3年四汁にケツ蹴られてこいや

あと杉江君院卒のわりに文章力無いなーｗ

千葉の杉田家行きたい

マーコがプロデュースした店ってどこなの？
まさか壱系じゃないよな？

濃厚家って全然濃厚じゃない
脂が満遍なく散ってるのって何油？
家系って周りに油が浮いてるんだけど
濃厚は変な散り方してる

>>305
豚油じゃないの？

寿々喜やはチャーシューが薄すぎで器が小さい

なぜかゴルフのポスターがある

チャーシューお世辞にもおいしいとは言えないけど
俺チャーシュー自体そんな好きじゃない

濃厚家、なんか家系食った感が無いんだよな。スープが九州豚骨っぽいのかな？

家系のニンニクチューブはホント不味い。
にんにくおろし(中国産)はまぁまぁ。
にんにくチップは大切な何かを失っている。

だが、すり潰した直後が一番うまい。
表に出さなくていいので、ニンニクは注文してから加工して出せ。

>>310
店によってはニンニク潰し機置いてある

武松家行こうと思ったら、客がいるんだよなあ。なかなか行けない。

川崎市。

客がいると中に入れないの？
お母さんと入れば？

いやいや、入る事は出来る。
オレの指定席が埋まってるから、行きにくいって話よ。

武松家の味は、代わりがないからなあ。

>>314
そんな、自分勝手に指定席決めちゃっても意味ないじゃないのさ。
他の席だって、きっと味もサービスも変わらないよ。

>>314「俺の指定席」ﾄﾞﾔｧ

あぶさんかよ

麺家黒はなかなか美味いと思う
でも豆板醤が卓上に無いのがマイナスポイントだな。
店員に言わないと出てこないとか。初めから置いとけよ。

虎吉家の自家製麺まずー(-_-;)

最近評判が良いのは丸一ラーメン。

すずき家も見習う点は多い。

綱島商店の店員は威勢がいいな

久美子さんは、ぼくのオナペットです。でかいおっぱいペロペロ舐めたい。

ﾟ。σﾟ　　　　
　　　　　　　　。。　　　　
　　　　　　　　 il　　　　　　　
　　　　　　　　 m ﾄﾞﾋﾟｭｯ!! 久美子さーん
　　　　　　　 C|.| /⌒⌒⌒ヽ／~￣￣￣￣ヽ
　　　　　 /⌒ヽ⌒ヽ＿__　 　|　　∴ヽ　　３　） 逝くー
　　　　 ./　 _　　ゝ＿＿＿）（９ υ　　 (｀ ´)　）　ハァハァ
　　　　/　 丿ヽ＿__,.───|彡ヽ-―◎-◎-|
　 　 _/　)　　　　　　　　　　（　　 Y￣￣￣￣）
　　 (__／　　　　　　　　　　　＼＿＿＿＿／

俺の指定席とかワロタ

>>320
ステマか？
丸一なんて鱸の足下にも及ばない

まるいちは薄味のラーメンが好きな人はおいしいラーメンじゃないかな
俺は濃いほうが好きだからあんまり好きじゃないけど

東京の家系ラーメンについても、ここでよろし？

>>326
【工場？】家系総合スレッドpart33【豚骨？】
http://peace.2ch.net/test/read.cgi/ramen/1398761759/

最近増えてる○○商店系列
もやきゃべ100円はありがたいけど1人で食べるには多すぎる
量半分で50円くらいで提供してくれないかな。
おろしにんにくをガッツリ入れて食いたいｗｗｗｗ

壱六家にハマってる

>>329
レトルトスープまずいよね

家系で店員に注意されるとまじでむかつくよなー
俺も煮卵頼んだら、半熟ではなくて黄身が堅くなっていたので
店員が見てない時に床にそのまま捨てた
こうなると全てに具材がムカついてきて、ノリとかも同じく捨てた
帰る時にそれを店員が見つけて、「落としたら片づけてくれますか？」とか
フてくされてたので、俺もムカついて二度とこの店にいかないようにした
ふざけた商品出す店が悪い。店員のくせに生意気だと思った。

マルチいくない

トラ吉家最近噂ないね

>>330いや、うまいよ。食べてみそ。

ちなみに川崎店な。

>>328
あの系統はレトルトスープじゃないの？
ちゃんと店で作ってる感じがあまりしないんだが

>>334
味噌を食べてみればいいんだな？

>>328
なぜ、伏字?

>>337
いや、伏せ字でなくて、実際町田商店、綱島商店などの系列があるからでしょ？

レトルトを水で戻すだけだから味がいくつも出てくる店か

カップラーメン食ってる方がマシ

どなたか翻訳お願いします。

＞レトルトを水で戻すだけだから味がいくつも出てくる店か

>>336味噌以外もうまいが、お好みで。

漏れは、塩がお気に入りだな。

>>340
え？日本語読めないの？

>>342
なぜレトルトを水で戻すと味がいくつも出てくるのかがわからない。
むしろレトルトを戻すのなら味にぶれはでないはずだ。

レトルトが何か知らないんだよ（笑）

>>343
店員乙w

レトルト食品（レトルトしょくひん）とは、気密性及び遮光性を有する容器で密封し、加圧加熱殺菌した食品である。広義では缶詰も含まれ、
食品業界では加圧加熱殺菌全般を指すが、一般には「レトルトパウチ食品」の略称として広く定着している。本項ではレトルトパウチ食品について説明する。

塩豚骨のレトルトパウチ
味噌豚骨のレトルトパウチ

色々あって楽しいね♪

添加物を数種類合成させると豚骨の味になる。インスタントラーメンの粉末スープ。

>>346
ちげぇよ。
トンコツレトルトスープをベースに、塩調味料やら醤油調味料やら辛み調味料を入れるんだ。
綱島商店でバイトしていたから間違いないw

>>331
俺もこの前ラーメン屋で親指の頭くらいの小さい茹で卵が出てきてビックリした。あんなのあるんだな
なんか怖くなったから床に捨ててきたけど

>>349
捨てただけか？
足で踏みつぶさないと中から虫が出てくるぞ。

家系の醤油ダレのレシピを誰か教えてくれよ。
検索するとスープばかりで肝心のカエシの調合が出てこない。

>>351
ラーメン屋で働けば？
そっちの方が信憑性あるだろ？

>>351
かえしは業務用をどこの店でも仕入れてる。

今どきほとんどの店が業務スープだよ

>>354
だから俺は直系へ行く

寿々喜家とか
食べてるカウンターの目の前で
まだ血の付いた豚骨をゴリゴリ煮てるのを見るのも
不思議な気分になるけどなw

本郷家行ったけど町田商店と全く同じだった。
つまり、まずい。

せんだい最強！

見よ！この太っ腹なサイズのチャーシューを！！しかも・・・二枚
http://ryuryuryuseijinn.blog68.fc2.com/blog-entry-2639.html?sp

ステマ乙

>>358
すごい！おいしそう！今度行ってみますね！

>>360
デフォは一枚らしいよ

詳細はブログコメント欄で

鶴見近辺は、家系ないのかなあ？
見かけないのよ。

東口に鶴見家

介一屋

日高屋のチャーシューは吉村家のものより断然ウマイ！

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>>365
禿同！！！

醤油１L、みりん300cc、塩砂糖〜　カエシの完成です

こんぶ漬け込んどくと吉

>>363
>>364


ありがとう

環２家に初めて行こうと思ってるんだけど雰囲気とか怖くない？
店員が怒鳴られてるとか殴られてるとかよく耳にするから怖い店の様に思ってしまうのだけど...
猫舌だけど食べるの遅かったりしたら食べてる途中でも追い出される？

>>371
まぁ行って見ろよ



多分、大丈夫



たぶん・・・

>>371みたいな条件備えてると
家系というかラーメン屋巡りそのものが向いてないわなｗ

家系とは

中太チジレの平打ち麺
豚骨、鶏ガラの乳化した濃厚出汁
課長が効いたキレのあるカエシ
それらを覆う鶏油
海苔3枚、青菜、チャーシューの具

でオケ？

私の中では家系には男系と女系があるのだが・・・。

いわゆる直系のキレがあってスープが濃いのが男系
六角家をはじめとするクリーミーなバランススープが女系

どう？

また質問厨か

川崎だるま家

なに系か知らんが不味い
味がしない
多数のメニューで誤魔化し


川崎雷家

不味い、味がしない
まったく六角家系ではない

>>376味がしないのは味覚障害かもよ？病院行っといでWW

川崎だるま家はやばい
まず店内がすげぇ家系臭い
そんで油が口にベトベトまとわりつくのも不快
初来店でポイントカードゲットしたがもう今後スタンプを貰うことはないわ

>>376
天神家関係者のライバル潰しが始まったで〜

臭いがすれば叩かれ
臭いがしなければ叩かれ
どうすればいいんだよ

あのさラーメン屋でお釣り渡す時、両手出してきてさ、片方の手を下から回してきて客の手の甲をチョコンと触るヤツいるだろ？なんだよあれ？気持ち悪い
この前その手が濡れてる時あった
キモいからそのままお釣り床に落として店員に拾い直させた

>>381
質キチさんちぃーす

川崎のだるま家、俺は好きだよ。

あすこのイタメシも結構うまい。

濃厚家の家二郎復活はよ

だるま家は店内が広いから行きやすい。

サイドメニューの充実も嬉しい。


川崎では勢いがある店ではないか？

川崎のだるま家って麺屋だるまのこと？

戸塚のめんりゅうの支店でしょ？
家系なのに辛さを売りにしてるドラゴンラーメンをたまに食べたくなる

ドラゴンらーめんは山手駅前の介一家の専売特許かと思ってた

戸塚の源泉かなり旨かった。
どっかで食べたことある味なんだけど、思い出せない。

味覚おかしくね？
さいしょに汁をすった瞬間に帰りたくなった

だるま

杉田家があればそれでおｋおｋ、うますぎて辛い

もちろん千葉の杉田家だよな
新杉田のはもうだめだ

千葉遠すぎ

>>391
ん？接客のよさで言えばJr.率いる千葉店は日本一やけど、
新杉田もうまいで。店長が千葉にいた頃のラーメンはひどかったけどｗｗｗｗ
味決めてるの店長じゃないのか？

味噌ラーメンってどこで食っても味噌だれの単調な味しかあじわえない。なんか工夫次第でもっと楽器的な味噌ラーメンが誕生する気がする。
なんか固定概念にとらわれているだけのような、、、昔一度だけこの辺で美味いなと思う味噌ラーメン食べたことがある

>>386そそ、麺屋だるまだよ。

支店なんだ？

＞そそ

きんもーっ☆

ドライブがてら横須賀の大津家に普通より少し安目だったから偶に行ってたけど
何か最近値上げしたよね？

あの辺か北久里浜でオススメの家系って他にありますか？

>>397
横横道路のが高いだろw

最近ラーメンにレンゲ付けない店増えてるけど、あれどこが流行らせたの？
俺的にはかのり迷惑
http://i.imgur.com/bNWiBEq.jpg

日本語で頼む

はかのりって親戚でもいるんだろ？
きっと

はかのりは地元では良い奴だよ

>>398
いや、金曜とかに嫁さんの職場の関内で拾ってから
16号134号とひたすら海沿い走ってよく、どん亀ドライブするのよ

あんま奥地に行ってからだと店自体が急に無くなるし
北九里辺りで食べとくのがいいからさ
大津家安いから行ってたけど他と変わらんのなら
この際他の家系開拓してみようかとおもってね

>>402
とてもいい幸せだな

開拓しなくていいから

>>402
杉田と金沢八景のラーメン屋行けばよろし

>>399
二郎

環二家最近はじめて行ったけど大して旨くなかった

>>397
きたくり家(北久里浜)

ちなみに港南台にも支店がある。

このせい家ってのが評判良さげだが、チェーン店のせい家とは別物なのか？
http://tabelog.com/kanagawa/A1406/A140601/14015552/

>>409
いくらなんでも、あのマーコ氏がほめてるくらいだから、チェーン店のやつとは
別物なのては？

>>408
どもっ
きたくり家って何処かで聞いたことありますな
地元の人に人気の家系なのかな？
今度チェックしに行ってきます

マーコは商店系も褒めてるんだが…

>>412
いくら商店系がたいしたことないしても、
商店系とせい家(チェーン店のほうの)とじゃ、全くレベルが違うでしょ。
日高屋のラーメンほめるようなもの。

都内の武道家ってのはどこ系列になるの？
かなり濃厚なスープでビックらこいたんだけど

>>414
あの、天下一品かと思うくらいドロドロしたやつね。
あれは独自なんじゃないかなあ。

>>414
中野武蔵家系は大概濃厚

>>416
武蔵家ではなく、武道家。
両者は関係ない。

チェーン店の武蔵家は残念なところがおおい

>>417
だから中野武蔵家系って言ってんだろカス
武道家店主の修行先だわボケ

>>415
天一？舌壊れてんのかな？

>>420
いや、レンゲを入れた時の見た目がね。味のことは誰も言ってないよ。
もちろん味は全然違う。
見た目だって違うじゃねぇか、ってんなら、
「お前の目は節穴か」だろ。

レンゲ入れても似てねぇよｗ
そもそも天一を比較対象に持ち出すこと自体がレベルの低さを露呈している

頭悪そうなレスだな

>>423
そうじゃくて総じて頭悪い
殆どがスマホ覚えた土方だろうしな
察して静観して

>>389
で、帰ったのか。偉いな。潔いわ。

>>424
>そうじゃくて
なんか書き忘れたのか？

こういう野暮な揚げ足取るのが馬鹿の見本
果てしなく卑しいな

あの・・・君ら何と戦ってるの？

野暮な事聞くんじゃないよ

横浜市内で、うずら家系ではないサミットジャパンスープではない、店内でちゃんとスープ作ってる、一番新しい店はどこ？

井土ヶ谷の新岡商店とかどうよ？
名前とはうらはらにレトルトじゃなく直系タイプだよ

一番新しいかは知らんが、とらきち家あたり？

>>430
自分で食って確かめればいいだろ
お前が食って分からないなら、レトルトだろうが自家製だろうが同じってことだ

にんにくのライブ感が感じられる直系が好き、行者にんにくおいしい
https://www.youtube.com/watch?v=iWktWd0em5s

うまいラーメンあってこそだけど、ここみたいににんにくチップがある所も評価高い

この店はどこ？
コメントに山岡家とかあったけど、あれ家系？

>>435
山岡家が家系なら吉野家もすき家も家系だよな

ニンニク投入は変化を楽しみつつスープをパワーアップさせる味になるんだが
ニンニクチップはニンニクチップ味になりすぎてどうもね。
焦がしネギも同様で、どちらもまずくはないんだが強すぎる。

そんな事よりレンゲを入れた時の見た目が肝心だろ

>>436
家系チャーンの代表格じゃないですか。
家が付いてるけど昔ながらの醤油ラーメン出す店、地方では多いだがあれは家系とは言えないだよね。ただ家が付いてるだけ。豚骨ちがうしね。

うんこでも食っとけ

ちなみに我が県には家系6店舗あるんですがそのうち3店舗は山岡家なんです。
山岡家家系ちがう言ったなら残り3店舗じゃないですか。
それではあまりにも寂しい。
家系代表県のあなた方にはもっと全国的な家系活性化運動を推進していただけねばならないんですよ。
真面目に聞いてください。

引っ越せばよくね？

てか何？家系活性化運動って？ギャグのつもりなら何も面白くない。
目の前で今の気分で言われたら確実にグーで殴るわ。顔面を。

真面目に聞くもなにも山岡ならまだ何とかなりそうじゃね？
オマエが中枢に潜り込んで今使ってる油をチー油にかえるだけで
売り上げ150パーセントうｐするだろ。どうせオマエのようなもんは
ニートだろうから開き直って山岡屋で一暴れしてみてはどうか？

レスもらえるといいですね（失笑

うわ寝坊してもうた。目覚まし2個止めとるｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗ
しゃーねぇー酒飲むとするかｗ

てす

川崎のちくらっぽという店がなかなかうまい。

屋号に家がつかないが、家系だろう。

東京の店スレチ？

>>449
つ
【工場？】家系総合スレッドpart33【豚骨？】
http://peace.2ch.net/test/read.cgi/ramen/1398761759/

>>433
いや、レトルトくそまずい。

んで新しい店どこよ

>>451
お前の舌では業務用との違いが分かるわけない

六角家本店が昔の味に戻ってるってＲＤＢによく書かれて来てるな
店主自ら厨房に立ってるそうだ

今の六角家の店主って誰？
前は初代の神藤さんや笑の家の森田さんだったがさっぱり分からん
副店長の上村さんしか知らないよ

>>452
サミットジャパン社員
必　死　だ　な　www

>>455
そこ社員何人か知らんけど零細企業の社員が、探しても見つからないようなこんな場末の掃き溜めでわざわざ勤務外の宣伝活動をするほど忠誠心にあふれてると本気で思ってんの？

サミットジャパンて業務スープの独占企業なのか？違うだろ？

『店長』は代わっても『店主』は代わらんでしょ。

サミットジャパン直営店やったらいいじゃんｗｗ
手のひら返しくるで

川崎の壱六家は、油そばあるね。

暑いから試してみようかしら。

六角家本店って15〜16年前は誰が店長やってたんだろ？
あの頃は家系の中でも最強だったと思う

>>430
直系の一番新しいところでは

六角家は
・くさい
・まずい
・汚い
の3重苦

家系ラーメンは
・ほうれん草が邪魔
・海苔がイミフ
・麺が無価値

松壱家ってどうです？

どうかと言われると銅では無いな

>>463
うるさい
おそい
まずい
不快
赤い

コーラは安い

>>464
おまえただ家系ラーメンが嫌いなだけじゃねえかwww

>>464
じゃあ食うな。

>>465
高い

>>466
なるほど。的確