【糞店ほど】大阪のラーメン屋part88【店舗拡大】

まあ、ぼちぼち書き込めや

前スレ
大阪のラーメン屋part87
http://toro.2ch.net/test/read.cgi/ramen/1368964453/

キングのことか

なんかさ、これぞ大阪ラーメンだら！！みたいなテレビで紹介されるような定義とかってありますか？
定番の具とか平均的な値段とか

大阪の街を代表する、愛されるラーメンをここで教えてください！

>>3
お前を殺す

１おつ

>>3
やすべえ、三田製麺所、魂心家、太龍軒に行け。
どこも連日行列の人気店。

魂心家は店員が残念。
この前カウンターで店員同士が大声でアニメの話してた。

少し前にカドヤの橘がどこかのラーメン本で低く扱われてキレてたけど
今のカドヤと金久衛門を見る限りはそのラーメン本の判断は正しかったと思うな

ラーメン本とかあの手の本で酷評されることなんてあるのか？ｗ

新鮮味に掛ける

>>7
魂心､「２２枚集めたら一杯無料」ルール導入前に､「まくり券」を新たにほしがった客が帰った後に
「ワタシ、有効期限なんか見てないのに、２枚も欲しがるなんて何考えてるのｗ」
って店員が馬鹿笑いしてたわ　　客､馬鹿にしたらあかんやろ

人類みな麺類はどうなの？

甘すぎるけどそれなり

あの店のラーメンは好きだが
ミスチルがあまり好きじゃない

>>7
最近の魂心家の店員は残念すぎるな
店員通しで大声で話し放題だし
それなら客は放置プレーならまだマシだけど、相変わらず過剰接客だしな

で、大阪ラーメンの旬はどこ？？

キングの没落、煮干しの台頭？

お前が勝手にお気に入りの店を旬と思えばそれでいいんじゃないの
メディアかブロガーに、今が旬の店を認定してほしいのか

>>17
自分のお気に入りは置いといて、
トレンドは何かなって思うじゃん。

お前みたいなヤツは２チャンのぞかずに
それこそ自分のお気に入り食っとけや。

トレンドって誰が決めるの？
俺が決めていいなら金龍だよｹﾞﾗｹﾞﾗ

>>19
ゲラゲラって
程度低いね

らーめん大王ですよ

確かに美味いよね＞大王

薩摩っ子
は高いので天洋

>>16
もう大阪のラーメンバブルは弾けました
マスコミは二郎系を押していくつもりみたいだけど

二郎系で思い出したけど歴史を刻めの新店舗が寺田町にできて9月の中旬くらいから営業らしいね
場所がニンニクパワーちゃんぽんの向かいで駅から結構遠いけど

亡国高校のガキどもの溜まり場なるな

てか二郎系って、大阪住みの自分としては、数軒似たような店で食った事がないが
あれってラーメン好きにはラーメンなの？ちゃんぽんに近い味だよね(´・ω・`)

レンゲキチガイとかいるよな、レンゲなければ食べられないやつ
わざわざレンゲに麺乗せてちんたらたべてるやつ
この前もとある二郎系の店で「レンゲあります？」とか聞いてたバカップルがいて、
店中凍りついたんだけど、店の人もたいしたもので、「レンゲ．．．置いてないでしょ」って答えてた
バカップルが「えっ、だからお願いしたんだけど？」とかまだ言ってる
また店員が「だから、レンゲ、置いてないでしょ」ってまた返された
バカップルは意味がわからなくて黙りこんでたけど、まわりはその対応にしてやったりって感じだったよ

天洋
は遠いので、肥後橋ラーメン亭

寺田町なんてぼったくり価格ラーメンが幅効かせてるからピリっと引き締めて欲しいね

れんげは・・・　あったほうがいいと思うが。

魂心家、対客じゃないけど、外で呼び込みしている店員に対して、店内の店員が「〜さん、まだ外でがんばってるよ〜かわいそ〜ｗ」って大声で笑いながらしゃべってるのを聞いて、違和感感じたわ。基本的にここは店員教育ゼロなんじゃないかな。

>>31
魂心にいるもの→お客から金をもらってるという意識
魂心にいらないもの→「調整しま〜す！」「調整しま〜す！」

＞店中凍りついた
想像したら和露他

大阪の二郎系ってどこもかしこも超絶に糞不味いよね

そもそも二郎系は美味さを求めて行く店ではない
「今日はこれだけ食ってやった」という大食い自慢の為に行く店だ

>>27
二郎コピペにはほど遠いぞ
もっとがんばれよ

夕方並んでいたバカ高校生軍団よ！
おまえらがまともに並んでいないから、
後から来たチャライカップルが横から勝手に入店してしまったろうが！
おまけにおまえらオロオロするばかりで注意も出来ない。
５人もいてバカかおまえら　しっかりしろ低偏差値バカ高校生めが。

>>27
確かにやたらレンゲ使うやつは嫌だよな
ドン臭い女ならまだしも、男でレンゲ使ってネチネチ食べてるやつは何が嬉しいのかわからんわ

>>37
でもお前を切り刻んで殺してやるよ。

>>38
いちいち人の食うとこ観察してるお前も大分キモいよ

ラーメンの「一風堂」総本店で食中毒　営業停止１日

人気ラーメンチェーン「博多一風堂」総本店（福岡市中央区）で食中毒が発生したとして、福岡市は２９日、１日間の
営業停止処分にし、発表した。

市食品安全推進課によると、２４日に店内で食事した客５人と、まかないを食べた従業員１人が下痢や手足のしびれなどの
食中毒症状を発症し、１人が入院した。３人の便から食中毒の原因となる黄色ブドウ球菌が検出され、同課はラーメン、
替え玉、トッピングが原因だったと断定した。


こんなもん並んで食ってる奴は池沼だろ。よく生きてて恥ずかしくないな

ここでは定期的にレンゲ議論になってレンゲは悪って決議されたからな

ここでは定期的にレンゲ議論になってレンゲは悪って決議されたからな

大事なことなので2回言いました

龍旗信って全国的には知名度どれぐらいあんの？
関西だけか？

お前は知名度でラーメンを食うのか？(｀・ω・´)キリッ

>>46
低能！
誰が知名度でラーメン屋選ぶなんか書いとるねん
お前は読解力が無さすぎるｗ

龍旗信の全国知名度を大阪スレで聞く低脳が
人を偉そうに言える立場か

>>48
お前には聞いてないし知らんかったら黙っとけや！
龍旗信は大阪発祥の店やんけ
ここで聞いて何が悪いんじゃ！
ここ見とる奴は大阪だけの人間かよ
龍旗信の全国的な知名度聞くの悪いんかよｗ

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大勝軒とか二郎とかのジャンルパイオニアや、昔からの名店とかなら問答無用の知名度を誇るだろうけど、
塩なんて昔からいくらでも本流亜流あるジャンルだしね

そのなかでフォロワー店がつくほど際立った革命性がある店なら別だけど、それほどの個性はなく、
他地域にチェーン出店して広く知られているわけでもなければ、あくまでご当地店の範疇かと

今日の馬鹿
ID:oZzlGznR

>>51
そうか大した知名度ないんやな・・・
ありがとう

>>52
すきがあったら〜かかってこんかいｗ

あざすが今月末一時閉店
仕入れ業者変更するとのこと

今月末って明日しかないやん

ｗ

魂心家は勝手に水を置いて席を決めつけるのはやめてほしいな
それもガラガラでも渡し口の横とか自分らが取り扱いやすい所に座らせるから
バタバタして落ち着かないのに

>>57
同感です。
俺、渡し口の横に座らされて、延々糞店員同士のおしゃべり聞かされました。

きんせい系列はどうよ？
俺は好きだけどな…

前に行った自由が丘の魂心家は、店員はムダ口きかないし
接客態度も良かったな

店員の教育っても限界がある
結局、店員の質なんてのは雇うバイトの土地柄で決まってしまう
大阪ってだけでも大概なのに、更に輪をかけてタチが悪いからな
あの辺って

チェーン店は従業員の教育が一番のポイントだと思う
この前行ったチェーン店は、店の両端にいた店員同士が大声出して世間話してた
これは教育云々じゃなくて個々の常識の問題かな

魂心屋って、いわゆるオタロードにある店？
あそこってホコ天気分のオタを蹴散らすためにわざわざ来て煽ってるようなヤン車をたまに見かけるけど、
あの店の店員もそんな層がわざわざバイトに来てるのかね？

>>60
魂心家って東京にも進出してたのか
大阪ラーメンも捨てたもんじゃないな

>>63
魂心家は東京から来た店ですけど？

ネタにマジレスｶｺﾜﾙｲ

>>64
一号店は釜山だよ？
てかラーメン自体韓国が起源だし

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　　　　　（::::::::::/ ミミミミミミミ.沼彡彡彡彡彡　 :::::::::::）
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>>63
魂心家も太龍軒、やすべえ、三田製麺所も東京からだよ。
本格的なラーメンは東京には勝てない。
明日、道頓堀でエースコック ワンタンメンのイベントがあるね。

＞本格的なラーメンは東京には勝てない
＞本格的なラーメンは東京には勝てない
＞本格的なラーメンは東京には勝てない

泉大津の一蘭は、駐車待ちの列が国道26号線に並ぶんが警察から指導入ったらしい。そりゃそうやで。

>>68
言うまでもなくその通りだよ
大阪には家系もなければ博多天神のような廉価チェーンもない
二郎系もないし、ちばき屋のような鶏ガラもない
本当の塩ラーメンもないしな
それらしいのはあるけど、大阪として「本物」の一つでもないとな

醤油豚骨系は旨い店が多いと思うがな

>>71
お前は偉そうに言うほどラーメン通なん？
本物？
例えば？
反論怖くて言えないかｗ

>>71
俺は東京から大阪に流れてきて12年経ったけど今は大阪でラーメンが美味いと思う店はあるよ
もちろん大阪の味に慣れたというのとは別でだけど

先程のこと、天満『いの一番』の壁向きカウンターで食ってたら、店員が土足ではないけれど(逆に土足のがマシやったか。)並びのカウンターに上がって、壁のメニューやらを貼り直し始めやがった。

だんだん近づいてきて最終的には僅か横１m強で靴脱いだ男の脚を見る事になりながら食うことになった。
こちらは麺も食べ終わりかけで、あとはスープ飲む位やったけど、気分悪くなってスープ飲まずに席を立った。

そんな事、客の居ない時に出来んのか？
一言、声掛ける事も出来んのか？


その場で言うたら済む事かもしれんけど、それやとその場で事が済んでしまうので、こんな事があったと知って欲しかったので書いた。
長文ゴメン。

そんな大層な事か
その場で一言いえば済む話だろ

店員にしてみれば足の臭い増しの特別サービスだったのかもな

まぁ気分は悪いわな、食うところに上がったなら後で除菌する
埃が落ちるとかもあるだろうし、客の近くはやらない、くらいの気遣いは必要だな
でも多分店員からしたら、客の少ない時間帯で
ラーメンや接客以外の他の作業できる限られた時間
下手したら他の日なら客がゼロの時間帯に来たウザい客ではあったのかもな、君はw
小売りや飲食でバイトした事あると、そういうタイミングに来る客の邪魔さは分かるw

【店名】：煉獄
【営業日と営業時間】：毎日24時間
【店の所在地】：平壌 詳しくは不明
【店主の名前】：ベイ・ブランシューター
【年齢と出身地】：28歳・樹海出身
【ラーメンに対するこだわり】：特になし
【店員の数と性別】男：10人　女：100人
【客のアイドル的存在の店員の特徴・シフト日】：客の飯にうんこを投げ入れて特にガチホモに人気・毎日
【内装のテーマ】：男性器
【メインのラーメンの名前】：怪しいラーメン
【味の系統】：辛みそダレ
【スープ】：特製味噌汁とあさり出汁のＷスープを煮詰めた濃厚出汁味噌汁
【麺】：ロングパスタ(二種類)
【具】：チャーシュー・冷やしトマト・煮アワビ・粉人糞・干し輪ゴムフライ
【隠し味】：幼女の聖水・シンナー・玉ねぎフライ
【値段】：850円
【＋50円のスペシャルトッピング】：とりふんの佃煮・生クリームフロート・女性店員・干し男性器(※トッピングだけ持ち帰りはＮＧ)
【このラーメンの旨さを伝える紹介文】：まるでウンコのような味で大人気!!実はウンコさえあれば似た味が出せちゃいます！
【その他メニュー】餃子：12万円　にぎりやきめし：810円　漬物：39億円　牛乳：6

【食べログの評判から抜粋】
・平均予算25万 ちょっと遠いですが、週末のランチはここに決めてます。 スープは味噌ベースで濃厚。店員の女子力が印象的でした。
・つまらない味
・とてもユニークで実に韓国らしいラーメン

韓国の友人がメールで送ってきたｗｗｗ

>>79
ここマジであるのかよ
上司の話ウソだと思って軽くバカにしちまった・・orz

>>79
これ韓国でも結構有名だよな
クソチョンはなにかんがえてんだかわからねぇ

>>81
まぁトンスルとかいう糞で作る酒があるくらいですし

まとめてNGっと(＝´▽｀＝)

>>79
まずかったけど
日本人いて対応良かった。
旅行先で言葉分からなかったし結構助かった。

インターネット上に、
食うたラーメンの写真載して、
感想をガチャガチャ書くのんて、
もう時代遅れやな


ほなな

>>75
撮影してやったらよかったのに

近畿圏でレアチャーシュー一番うまいのってどこ？

>>76
飲食店で客が食べてるすぐ横でそんな事なれば大層な事ちゃうか。

なんとも感じないなんて、育ちが分かるわ。
社会に出たら苦労するよ。

いや、ラーメン屋でしょ？

鉢持って食え

チョンコみたいに台に置いたまま食うな

>>90
最近ラーメン丼が大型化しているから片手では持てない

とりあえず>>75の件はその場で言わなかった事を自己弁護しているけど
その場で言って済ませば良かった話だと思う
むしろその場で怒鳴って二度と同じ事をしないように印象付けておくべきだった
他に客がいなかったのなら証拠の無い話だしここで書き込んでも根拠の無い誹謗中傷と何も変わらない

ラーメン鉢の下に鉄皿しいて、スープあふれ気味で出してきて
ラーメン鉢なんてコテコテで触れない店もあるよな

>>93
無鉄砲とかやね。
鉢もったら手ベッタベタなるわあんなん

>>87
ふすかけ

たこ焼きとら食べれるアミューズメント教えてください

総大醤が好きだったので久々にいったら味が微妙にかわってた
店主がいなかったけど味おちた？定期的にやってた期間限定メニューもなかった

寺田町のニンニクラーメンてまだありますか
また食いたい
前に食べてからもう10年以上たつけど
今度実家帰るからまだ残ってたらいいなあ

>>98
店自体は今もあるけど開いているのを見た事が無い

ふうん

>>96
お前を殺してからの遺体処理を教えてやろうか？

いわゆる味噌でらなく、あたりしい味噌らを、提供する店を教えてください！

みつか坊主、梅田に出来てよかった
わざわざ豊中まで足運んでまで食べようと思わなかったから

あんなとこ梅田ちゃうわ

どこに出来ようがあんな味噌汁麺はいらん。

JET600の味噌鶏煮込みそば（いいにくい）こそ味噌のエッジが
立ってて最高さ。

み、味噌のエッジだと(； ･`д･´)

右派系グループ元幹部の少年を再逮捕　少女を売春に誘った疑い
2013.5.29 20:03

１８歳未満の少女に売春させようとしたなどとして、大阪府警は２９日、売春防止法違反と児童福祉法違反の容疑で、
解散した右派系市民グループ「神鷲皇国会（しんしゅうみくにかい）総本部」の元幹部の少年（１８）＝恐喝の非行事実で家裁送致＝を再逮捕。

「神鷲皇国会」は関西の在特会支部などの組織からなる右翼団体。

共犯として友人の「無職」、木路（きじ）雄紀（ゆうき）容疑者（２６）＝大阪市浪速区桜川＝を逮捕した。

>>102
お前の脳みそ喰わしてやるよ。

どみそや弥彦みたいな味噌ラーメンを食わしてくれる店は大阪にはないのだろうか？

JET600、彩々で味噌ラーメンを食べた事があるけど、みつか坊主はそれより美味しいのかな。

漢ならJET一択だろ！
彩々とか坊主なんかオカマ味だろ
大将の男気を全身で浴びながら食え！！

今日は肌寒いから、ラーメン食いたいな
デブは今日みたいな日でも暑いんか？
ほな、つけ麺食うとけ


ほなな

ばなな(´・ω・`)

塩減帥では、もれなく元気なスタッフの掛け声による唾トッピングが
無料です。

べっぴんやったら大歓迎♪

梅田の一蘭はケバいネーチャンの溜まり場やな

次世代ラーメン決定戦
麺と心７に清き一票をお願いします

三ツ星製麺所のラーメン好きなんだが
ラーメンスレで全然話題にあがらないな

すりおろしニンニクって緑色と白とあるけど何がちがうの？

>>120
それくらいググれや
頭使わんとボケてくるで！

>>120
色やがな。

近大前の暴豚製麺所って休業しているんだね

大阪市のラーメンって海苔が入ってないってホントですか？

大阪市くらい都市部だと色んな店があるから、ラーメンに関して
なになにな店が無い、って状況はないよなぁ

>>125
一般論としてお願いします

>>126
入っとらんね

店による
が、入ってない店は多い
入ってる店も十分あるが、割合としてね
しかし海苔が入ってるのが当たり前みたいなのが、どの地域の当たり前なのかわからんな
大阪以外は、たいてい地域問わず海苔入ってんの？

緑色のニンニクは若干古いから、芯が葉っぱぽくなっている
面倒くさいから一緒にミキサーに掛けている。 少し苦く感じます 白いのは丁寧に取り除いている。以上

>>128
入ってないほうが多いんじゃないか

入ってない方が多いなんて言い出したら横浜以外はどこだってそうだろ

一般的には入っとらん
そんでええやろ

海苔って醤油ラーメン限定なイメージ

>>12
緑色のニンニクは酸素や鉄に反応して色が変わると聞いた事がある。
中国製よりも日本製の方が変化しやすいとも聞いたが‥‥

↑
>>129

無鉄砲の前にある峰味はきざみニンニクを冷蔵庫で保管して都度出してくれるからありがたい
全然流行ってないけど隠れた名店だと思うんだけどな
ビール飲みながらゆっくり出来るタイプの店だから混雑はしてほしくないけど
ただ、ニンニクの入れ物のフタが外れやすいのが嫌だけどな

>>124
まぁ死ぬんだから気にすんな

>>136
峰味うまいけど、特徴といえるのがニンニクだけだからなぁ

海苔は一口サイズにしてほしい
大きな海苔は噛み切る際にスープのしずくが服に飛ぶ時がある

海苔なんかいらねえから

>>120
吉村家では行者にんにく混ぜてたりするけどな。

>>124
入っとらん。関東系の店とか、関東のラーメンブームに便乗した
見た目だけ真似したような店には入ってる。

なあ？そもそもラーメンに海苔っていらなくね？
海苔の磯の香りと味が、スープを段々侵食していくんだよな。昆布を入れておいたらダシが出ちゃうように。
そしてその相性がすこぶるわるい。特に鶏ガラと豚骨は・・・
試しに海苔に近いところと遠いところのスープをレンゲで味くらべてみるといい。かなり味が違う。ダシは１分もあればかなり染みてしまうもんなんだよ
だから俺はいつも海苔抜きで頼んでるよ

>>142
俺は箸休めとか、飯を巻いて食うのに欲しいけどな。

そうか？海苔ってむしろ味がスープに影響与えなくね
だから俺は入ってなくても入っててもいいが、入ってたら
味変の一要素として麺とスープに絡めて一回で食い切るけどな

ID:3x/jfPDi
http://hissi.org/read.php/ramen/20130908/M3gvamZQRGk.html

>>142
窒息死って以外に苦しくないよ

w

>>96
>>102
字を打ち間違いかと思ったけど、単に三国人かよ

w

>>144
以前試したことがあるけど、結局どんな高級な海苔を使おうとも、海の香りと鳥や豚の香りはミスマッチだという結論に達したよ
それは単に海苔が凄く旨いから細かいことに気づかなくなってるだけで、海苔を入れるくらいならうずらのタマゴでも入れたほうが全然美味しいよ。ただし黄身をスープに混ぜてはならないのがめんどくさいが。

海苔を美味しく食べるために家系のスープを調味料的に使うのは否定しない。タマゴを美味しく食べるためにも同様。
でも、スープを美味しくするために海苔は不要。海苔は浸してるだけでどんどん味をスープに放出してしまう。
タマゴの黄身も同じだ。

タマゴの黄身が混ざりまくったラーメンのスープを金だして飲みたいかね？

ｗ

海老味噌ラーメン？の美味しいお店どこか知らない？
出来れば梅田・難波近辺で

>>150
鳥南蛮も横浜ニュータンタンメンも完全否定か。

徳島ラーメンもか。

海苔が食いたいなら巻き寿司でも食ってろ。ラーメンにはいらん。

>>155
小麦粉食いたきゃパン食ってろ。たこ焼きにはいらんって感じか。

醤油ラーメンにはナルトと海苔と薄焼き卵は必須

>>152
難波から近い日本橋のトキオサザエで辛さ減らしたオーダー

>>150
自演してまで書き込みすんだから殺されても仕方がないな。

海苔は混ざらないっつうの
そういう意味では、キクラゲとかモヤシは歯ごたえというか
食感の変化の為に入れてるんだろうが、麺と混ざってしまうから、ラーメンには入れないで欲しい
半熟卵は無理矢理じゃぶじゃぶスープに付けない限り混ざらないからOK

デフォで卵入ってて値段高いのやめてほしいわ
卵嫌いだから損した気分

vstklLu+
http://hissi.org/read.php/ramen/20130909/dnN0a2xMdSs.html
こんな同じ質問何十回と繰り返してるキチガイ構うなよ。からかわれてるんだよ

卵はレンゲに乗せて食べるんだよ

>>155
焼き海苔ならともかく焼いてない海苔だと生臭くて食えたものじゃない
その辺考えずに海苔をトッピングしてるところ多いよね

ID:v36ba4HI
http://hissi.org/read.php/ramen/20130910/djM2YmE0SEk.html

熱紙で大阪ラーメンの特集してたがなんだかんだで取り上げる店はここ数年かわらんのな。

ラーメンに入ってたイラナイもの

・海苔
・麻油
・ネギ油
・もやし
・胡麻
・キクラゲ

>>167
だよね。結局金出そうがどうしようが合わないものは合わないのよ。
白米とかぼちゃが合わないのは、安い米とかぼちゃを使ってるからじゃない。最高の米とかぼちゃをつかっても合わない物は合わない。

牛骨、豚骨、鶏ガラは、海苔とは合わないよ。

ID:v36ba4HI
http://hissi.org/read.php/ramen/20130910/djM2YmE0SEk.html

あと、紅生姜もいらん

>>170
お前がこの世から要らん

なんで大阪の食を狭めようとするんだ。
ハンバーガーにピクルスはいらんとかいう化石かよ。

>>166
最近はブロガーや雑誌に媚売っても損する事が多いと思うから
雑誌に金払ってまで提灯記事を書かせるのは決まった店だけって事だろう

>>166
取り上げる？
編集記事やなくて広告やでwww

w

神座なう
激ぅます

>>164
俺さ、お前の手足を切り取って壺の中で生かして飼おうと思ってるんだけど如何かな？

いいね

神座最高やん！！

実際問題ラーメンで唸るほど美味いって思ったことあるやつなんていてるん？
不味いとか好きじゃない味とかならあるけど・・

>>180
関東ではわりと。

>>180
俺も関東ならたまにあったな
大阪ではラーメンも1,2回あったけど、やっぱりうどんの方が多いな

ふくちぁんの炙りチャーシューメンで充分だ

最近のラーメン屋はカウンターのどんぶりにレンゲどさっと入れてるとこ多いけど
たまに汚ーいレンゲを引き当てることあるよ・・・
で、そのままレンゲの入ったどんぶりに戻そうとするんだけど店員と目が合っちゃい
そうで怖くてできない・・・
で、結局、その汚れレンゲでスープを飲むことになる・・・

本当に、心の底から衛星管理ができない店はラーメン屋をやるなと声を大にして言いたい

>>184
ID:v36ba4HI きちがい荒らし
http://hissi.org/read.php/ramen/20130910/djM2YmE0SEk.html?thread=all

みつか坊主 醸でKANSAIを食べたけど、スープは味噌汁みたいな味。
油揚げも入っていて美味しかったよ。

>>180
腹減ってりゃたいていの物は美味いよ。

食ってて驚くような初めての体験をさせてくれるのは、
それなりの日本料理店やスペイン料理店やイタリア料理店だわ。
ラーメンじゃそんな経験はない。

味噌汁みたいな味って、味噌汁ってたいてい魚系の出汁のみで調理するけど
その店出汁に肉系使ってないの？
最近は魚系出汁、とかこだわってる風な店増えたけど、普通は肉や豚骨入れてるから
味噌汁とは全然違う味なのにね？

>>188
みつか坊主 醸では、動物系不使用の魚介系のみの出汁みたい。
ラーメンのスープと言うより、お出汁の効いた美味しいお味噌汁って感じでしたよ。

>>187
あんた舌がバカなんだよ

>>187
世界三大料理は入ってないんだな。
ラーメンだけに十年修行した料理人のラーメンはうまいぞ。
関東だと割と当たり前だが。

>>191
多分彼は世界三大料理を二つまでしか言えない人だと思われ

大阪のラーメン屋はちゃんと小まめにアク取りしているのかと思う所ばかり
酷いとスープにアクが入っている店すらある

以前試したことがあるけど、結局どんな高級な海苔を使おうとも、海の香りと鳥や豚の香りはミスマッチだという結論に達したよ
それは単に海苔が凄く旨いから細かいことに気づかなくなってるだけで、海苔を入れるくらいならうずらのタマゴでも入れたほうが全然美味しいよ。ただし黄身をスープに混ぜてはならないのがめんどくさいが。

海苔を美味しく食べるために家系のスープを調味料的に使うのは否定しない。タマゴを美味しく食べるためにも同様。
でも、スープを美味しくするために海苔は不要。海苔は浸してるだけでどんどん味をスープに放出してしまう。
タマゴの黄身も同じだ。

タマゴの黄身が混ざりまくったラーメンのスープを金だして飲みたいかね？

（　´，＿ゝ｀）プッ

>>194
俺さ、お前の手足を切り取って壺の中で生かして飼おうと思ってるんだけど如何かな？

>>191
数万円はする有名ホテルのフレンチのディナーに、
新しさや前衛的なものを求める人はいない。
期待された美味しさのものが確実に提供される。

今や日本料理にすら取り入れられつつある分子ガストロノミーなんて言葉を知ってるラーメン屋はあるのかな？

昔、東京で食った平大周の特製だけには驚かされたし美味かった。

大阪生まれ、東京転勤で十五年になるが、本当に美味いと思ったラーメンはほとんどない

結局バカ舌が一番幸せなんじゃないだろうか
わざわざ関東まで行かなくても近場で満足出来るし

>>198
あなた気の毒ですね
可哀想
もっと他人が嬉しくなるようなことをカキコしないと魂が枯れますよ？？

>>200

言葉足らずだったかもしれんが、東京のラーメンはロクでもないということを言いたかったんだが。
大阪を否定してるわけではない

>>197
フレンチ食うならホテルの中で食うより信頼できる店に行った方がいいけどな
もっともフレンチに限らず時間が許すなら店に食いに行った方がいい

>>197
言葉を知ってるかどうかは知らんが、気温や湿度、気圧を考えて
スープを取ったり麺の茹で時間を変えるって考え方は昔からあるぞ。
だから、最低一年は修行が必要と言われてる。

それに、横浜ならフレンチも1000円でつりがくるランチコースがあったり
色々と大阪のコスパが悪すぎる。大阪人が店に対して甘すぎるからじゃ
ないかと思ってるけどな。

>>201
東京を否定してはいけません
あなたの口に合わないだけです
残念ながら地球はあなた中心に回ってません

>>201
だから東京も大阪もラーメン自体がロクでもないって言いたいんだろ？
そんな奴が何でラーメン板に来てんの？

>>197
モレキュラーガストロノミーの本歌取りでエスプーマ利用したラーメンは
5,6年前に都内のどっかで食べた覚えあるけどねえ

>>205
ツタやエンとか食べてもロクでもなかったの？
ここはまだマシだったってお店は？

>>201
東京はやすべえに行列なんやろ。

>>203
そういうのじゃなく、そもそも何故その時間なのか？その温度なのか？
温度により食材はどう変化していくのか？そもそもそれが正しいのか？
というようなことを、科学的な見地から検証したり分析したりすること。
あと、美味しいものにはそれなりの対価が要求されるよ。

>>206
分子ガストロノミーは本質を理解していないと単に滑稽なものに。

>>203
分子ガストロノミーってもっとハイレベルだよw

フレンチにしても関東よりは関西の方がコスパいいぞ！

知ったかぶりはやめなさい
恥かくだけ〜ww

確かに料理は科学だけど頭使って料理するのは研究家と高級店のシェフだけでいい
ラーメン屋なんて経験に基づいた勘でやればいい

もっとも技術が伴っていないだけのくせに
「スープの出来に納得できないから休業」なんて言うダメ店主は
いつも納得の行くスープが作れるようになってから店を開けって思うけど

>>209
かといって、それでうまい麺ができて酒井製麺を横浜で超えられたら
一瞬で億万長者だ。Wスープが旨いという説明をつけるための手段みたいな
ものとしか思えん。麺の固さも好みは人それぞれだろ。
あと、コロッケもフレンチだぞ。横浜行けばフレンチも庶民のくいもんだ。

>>212
で？きみは大阪のラーメンスレで何がしたいの？ひまなん？

>>213
その言葉そっくりそのまま返してやる。俺は別スレで忙しい。

ご当地まさかまだネトウヨみたいな活動してんじゃないだろうな政治板とかで

横浜出身だけどフレンチが庶民の食べ物とか聞いたことないな
みのもんたみたいに思いつきで語るのはどうかと・・・

確かに、ただのアホでしょ

>>215
正論は何処でも吐いてるつもりだ。

>>216
マリネやカルパッチョ、ムニエル、ポタージュもフレンチだ。

>>218
お前はいつも語るに落ちるな

>>219
味噌汁飲みたいから高級日本料理店に行く。
ポタージュ飲みたいから高級フレンチに行くって考え方の方がおかしい。
フレンチ食いたければその辺のビストロに行けばいい。
フランス料理店も大阪は少ないが。

>>218
カルパッチョはさすがに違うと思うが・・・

>>221
確かに違うな。何かもう一品気軽に食えるもの上げとこうと思ったが忘れた。

>>222
だからそれの間違いが思いつきだっつての

大阪の人って週に何回くらいラーメン食べますか？
大阪の人間の一生で考えた時ラーメン、うどん、蕎麦、パスタだと、どれくらいの比率で食べるものなのですか？

俺はラーメンは月二回くらいしか
行かない

>>224
俺さ、お前の手足を切り取って壺の中で生かして飼おうと思ってるんだけど如何かな？

またこの流れか

またこの流れか

大金星の店主が修業した、日本橋の鶏白湯の店ってどこ?

>>229
日本橋で鶏白湯っていうと一八かな？
もっともあそこはコラーゲン系であって白濁してなかった気がするし
豚足も入れているから鶏ダシとも言い切れないし

ラーメンは月に3回食べれば多い方

大金星の醤油ラーメンは言うほど美味くはなかったが
鶏白湯は美味いのか？

>>230
一期一会に書いてあるんだけど、日本橋で鶏白湯のラーメン屋が思い浮かばない。

最近のラーメン屋はカウンターのどんぶりにレンゲどさっと入れてるとこ多いけど
たまに汚ーいレンゲを引き当てることあるよ・・・
で、そのままレンゲの入ったどんぶりに戻そうとするんだけど店員と目が合っちゃい
そうで怖くてできない・・・
で、結局、その汚れレンゲでスープを飲むことになる・・・

本当に、心の底から衛星管理ができない店はラーメン屋をやるなと声を大にして言いたい

本当に笑福の北加賀屋店は閉店だった。

>>234
ID:cryb0ZEC きちがい荒らしが湧いてきた。踏み殺してしまえ。
http://hissi.org/read.php/ramen/20130914/Y3J5YjBaRUM.html?thread=all

レンゲが汚れるのは客が汁を飛ばすから。ラーメン屋に限らずうどん屋でも汁があちこち飛んでいる。

レンゲを鼻に突っ込んでツイッターに載せるバカが現れるまで耐えろ

笑福の北加賀屋店が閉店か…

そうかと思えば歴史を刻め寺田町店はそろそろ営業開始しているだろうし
二郎系が斜陽なのか笑福だけなのかがわからん

二郎系って俺の周りの友人知人で美味いって言う奴は皆無だよ。
みんな不味くて量が多い罰ゲームって言ってるわ。
大阪じゃ根付かずにこのまま消えそう。

アヘノミクスで景気がいいから高級志向になってるというマスコミと自民様の工作活動が効いてきたんだろう

ご当地は十年変わらずネトウヨで家系万歳か。
進歩のないアホやのう。

>>241
そういう工作に乗っかって贅沢し出すアホなお調子者がいっぱい出てくれば
不思議と景気も良くなるんだから左巻きは変に水を差すようなバカしないで黙ってろｗ

近

鉄

>>240
確かに苦手って人多いし俺も敬遠してたけど
食べてみればハマったよ
量少な目とか出来るし俺はそうやって食べてるけど
二郎系は少な目にしてまで食べるって言う人は少ないのか？

そもそもラーメンにモヤシが混ざるだけで、食感が麺の歯ごたえと混ざって
ラーメンとは別物の食感になるし
モヤシの水分で、食べた時麺に調度よく絡んで感じるはずのスープの味が変わる
いいとこなんて一つもない
入ってる店は麺と混ざらないように先にモヤシだけ食うぐらいだ
モヤシだけでもそうなのにあんな野菜突っ込んで、食感、味が調和するとはとても思えん

>>242
君が代は上手くなってると思うが。

>>247
んなこと言ってるから、大阪にはタンメンもないんだろ。

チャンポンのチェーンは都市部主要箇所にはちゃんとある

チャーシュー麺頼んでチャーシュー1枚しか入ってないのは生まれて初めてで逆に驚いたｗ

なんだかんだでご当地も二郎系食べないじゃん

>>251
そりゃ、ラオタじゃないし。しかも、以前大阪のラーメン食い歩けと言われて
ラーメン嫌いになったトラウマもあるし。

>>247
二郎系ならスープカラメにできるだろ

>>253
つーか、嫌なら野菜抜きで頼めば？とか思うけどな。

>>250
ID:V+LEFJQc きちがい引き籠もりニート荒らしが湧いてきた。
http://hissi.org/read.php/ramen/20130915/VitMRUZKUWM.html?thread=all

>>254
そこまでして食う意味ないやんけ

>>256
だから、個人的な意見で大阪の食を狭めてもらいたくないわけ。
中華丼の具で食感がおかしくなるなら具抜きで頼めって感じだ。

>>257
お前の個人的な意見はもういらねえわ。

>>249
中央軒には行った事がある。
リンガーハットはまだないなあ。

なんかここの住人ってフレンチ好きで野菜嫌いみたいだし
エスカルゴラーメンとか作れば受けるんじゃないかと思う。

次郎系ってボソボソの太麺は慣れて来たけどスープめちゃ厳しいわ
大味で塩っからい上アブラっぽいし・・・

それなのにスープが薄いとかカラメでとか言う香具師共・・・何故だ

>>252
以前てもう10年くらいまえの話だろｗｗ

>>262
仕方ねえじゃん。10年前も今も「10年前は不毛地帯だったが」
みたいなこと言われたら。

>>263
らの道とか色々イベントで取り上げられてる店あるだろ
そういうとこ行ったりしてるの？
10年前の評価で大阪叩き続けるなよな

>>264
らの道イベントの店はスルーしてok
不快な想いをするだけぞよ

>>264
別に叩いてるつもりはないが。普通に感想言ってるだけで。
富山ブラックのパチモンみたいなもん売ってたり賄いを売ってる
あざとい店とかあるだろ。本場で修行してきたラーメン屋が
どんだけあるんだって話だ。
イベントやマスコミに使う、人件費や広告代があるなら
味の改良等やることあるだろと思えるし。

>>266
大阪ブラックって高井田系の流れじゃなかったっけ？
賄いを売ってる店って？のスたのこと？

麺と心7、優勝したんや。

>>267
ご当地の指摘する賄い売ってるっていうのは頻繁に限定メニューを出す店の事じゃないか？

作の作って続々とチェーンが出てきてるから、
小さい店の頃以来１０年ぶりくらいで行ったけど全然イメージ違ってた
あの時は名店扱いだったから、そういう意識で食べてて美化されてたのかな
それとも他にも美味しいラーメン店が出来たから舌が慣れたのか
平均レベルのラーメンだったね

本場の店で修行ってのがわからんなぁ
まあ確かに今、大阪で幅効かせてるのがご当地やGehin時代の輝やきんせいグループ、カドヤや赤シャツファミリーだけどさ。
上記で出てた二郎系でも、のスタやラーメン荘グループは本場からの流れとは言えないのか

なんだかんだでスレチでお馴染みのご当地は10年前にここで札幌の狼スープを推しまくってたが
いまや狼スープもらの道札幌編にエントリーされてる

狼スープなんか今も昔も出来損ないのスープだし。
営業だけは上手くなったんだろ。

>>269
そういえば寺田町のまるとら今の店主の前は限定出しまくってたな

>>271
相変わらずマスコミ受けするラーメン屋が増えるってところがな。
自家製麺が流行れば自家製麺みたいな。本気でラーメンがうまいと思って
ラーメン屋を目指したのか？って感じが嫌。
無鉄砲なんかは九州で修行してきてるし実力店と認めるが。

>>272
そんな店知らん。

今の時代、修行なんかなんの意味もない
丼をいくら洗っても上手いラーメンは作れない

>>276
味自体店によって違う。店が多い本場でいろんな味と触れ合って
本当に自分の作りたい味を探すべきだ。
それに、麺の固さにしてもキッチンタイマーじゃなく平ザル使ってる店なら
自分の目で判断してるし。

>>275
言ってることに根拠が無いところが君らしいね
思い込みで物を言ってる感じ

>>278
まあな。素人の模造品に金を払う気にはならん。

出て来た例が無鉄砲って(； ･`д･´)

>>280
本場で修行してきた行列店じゃねえか。

>>281
鶏白湯の本場って何処？
塩ラーメンなら何処で修業すれば良いのですか？
味噌ラーメンなら何処で修業すれば良いのですか？

>>276
丼洗うだけしかやってない奴は修行したって言えないだろ
仕入れの発注を任されてスープの煮込みをやらされてくらいで修行したってレベルじゃないかと
タレは教えてくれなかったりするかもしれないけど他は修行すれば理解できる作業をやらせてもらえるはず

伝統文化以外受け入れられない反橋下の急先鋒みたいなやっちゃなご当地

>>282
そういえば鶏白湯の本場は京都の一乗寺だけど
大阪の鶏白湯の有名店の中に一乗寺で修行したってあるっけ？
確か八尾珍遊は暖簾分けだけど弥七は東京からの移転でしょ？

>>285
なにをもって鶏白湯の本場が京都の一乗寺なんだ？

鶏白湯なら天下一品に決まってるやん

>>286
天天有ちゃうかな

>>288
ほぼ豚骨醤油だとおもうけど
そういえば住之江にも系列かどうかは知らんけど似た店あるな

最近の魂心家の店員どないでっか？

ラーメンも　うどんも　親子丼もやっている店が業務用スープを使っているの
は分からなくもないけど、ラーメン一本で戦っていこうと思っている店主が
ラーメンの命とも言えるスープを他人まかせにするのは考えられません。
業務用のとんこつスープで大成している店があったら教えてください。

とんこつじゃないけど弥七が業務用と言われている。ゴミにガラが出ないといわれているから。

弥七が業務用なら似たようなラーメン屋がもっと増えると思うんだけど。
超人気店だからオーダー来ないわけがない

>>291
俺さ、お前の手足を切り取って壺の中で生かして飼おうと思ってるんだけどどうかな？

>>284
ヤマなしオチなしイミなしの同人パロディラーメンばっかだからな。
息が長いのはちゃんとした技術を学んだ店だと思うぞ。
やおいラーメンもあってもいいが。

>>295
だから、鶏白湯の本場って何処？
塩ラーメンなら何処で修業すれば良いのですか？
味噌ラーメンなら何処で修業すれば良いのですか？

>>296
日本。

>>297
そこは真面目にこたえなきゃ
うろ覚えとその場凌ぎの思いつきでしか話せないみのもんたみたいな人だな君は

同人パロディラーメンの店名も書いてね

>>298
めんどくさいからスルーしたのに返してくるからよ。
某国で日本に来たことがないのに日本料理を出してる店みたいだ。

神奈川で平ザル使ってる店を上げるよりテボ使ってる店を上げる方が早い。
大阪で真剣にラーメン作ってる店を上げる方が早いだろ。どこだろう・・・

>>299
知識は無いのに知ったかぶりなんですね。
なかなか面白い人なんや。

>>299
こっちが聞いてるのに自問自答ですか？
同人パロディラーメン『ばっかり』なんでしょ？
もったいぶらないで『ばっかり』の中から５軒だけで良いんで店名書いて下さいよ〜
お願いします。みのさん。

>>301
過去ログ見た？

>>302
過去に書いてたの？
ばっかりの5軒くらいスラスラ直ぐ書けるでしょ？
過去に書いてたのじゃなくて新たに増えた店でもいいですよ
そんな店ばっかりみたいですから

>>303
過去ログ見ろ。俺のスタンスがわかるはずだ。

>>304
さっさと言えばいいだけやろ
口先だけの無知の能無し

>>305
いやですのう。過去ログ嫁。

>>304
子供みたいな奴だな(笑)
さすがにみっともないぞ！みのさん。

このご当地とかいうアホはいつも無知で馬鹿な意見しかしてないのに偉そうなん？
消え失せればいいのに

このご当地とかいうアホはいつも無知で馬鹿な意見しかしてないのになんで偉そうなん？
消え失せればいいのに

中身が空っぽなんだよ

>>309
別にラオタでもないし大阪のラーメンの話してれば俺が割り込む隙ないぞ。
この言葉も以前の繰り返しだが。

>>306
今までも追いこまれたらこんな感じで逃げてたのかな？
膨大な過去ログから探すのもめんどくさいからあやふやになるとお考えですか？

>>312
膨大でもないし。100スレも行ってないだろ。

>>313
じゃあ具体的に書いてよ
膨大じゃないし探すの簡単なんでしょ？
逃げてる時点で正論じゃないですよ

>>314
書かない理由を過去に書いてる。

>>315
過去から見てる人間ばっかりじゃないし
皆が納得するように今ここで新たに書けばいいんじゃない？
そんなに長文の内容か？
こっちは普通の事を言ってるんだけど・・・
相手を納得させる正論書いてくださいな

>>316
大阪のラーメンの歴史を見てこい。10年前と変わらん。
俺の発言だけなら「ご当地」で検索すればいいけどよ。

おととい、肉太郎
今日、無鉄砲

>>317
今書けばこんな面倒臭い押し問答しなくて済むのに結局逃げたか
どうせ前からその場の思いつき虚言を書いてたのが想像できるな
何処かの国と変わらないね
君の歴史も10年前と変わらないか(笑)
最後に質問！10年前から変わらんのに何でここにいるの？
俺がここに書き込みしたら何かが動くの？

>>319
少なくとも一日一レス状態からは抜け出したと思うけどな。
あと、野菜が多いラーメンをジャンクと呼ぶ意見やらおかしい意見は
どんどん潰していくつもりだ。

レス番�d�j思たらご当地が荒らしてたかｗｗｗ
お前ら専ブラ使えｗｗｗ
透明アボン便利やぞｗｗｗ

こたんが一番うまい。でいいんじゃないですか。

>>320
まぁ殆んどの人が君の虚言のほうがおかしいと思ってるけどね
さらば

どこが一番美味いかとか、お前のお気に入りの一番いい店を見つけとけとしか言いようが無い

>>323
大阪の現状に納得してる人間に拒否されるなら光栄だ。
これも以前書いた気がするが。じゃあな。

チラシの裏にでも書いててください。お願いします

ご当地は10年前に何度も何度も秀楽と住吉を推してたろ
もうあの頃の住人誰もいなくなったのか
あとやたら平ザルの店にこだわってた
紫蔵を推してたのもひとつにそれ
しかし夢を語れにはだんまり
だいたい横浜の家系好きで二郎は目の敵にしてた世代だから仕方ないか

>>327
食ってない店を語れんだろ。家系に関してはソウルフードだからともかく。
関内二郎とかは食ってるし、目の敵にはしとらん。

無鉄砲はないわ
ん、でも…、いやいやないわぁ

>>327
確かに住吉は関東から来た人間が好む味だと思う、俺も好きだし
そういえばご当地が最近大阪に増えた家系を語っているのはあまり見た事が無い

そらの星評価してたし魂心家通ってますやんｗ

南で味玉が美味い店ってどこかある？

大阪、のスレで「南」って書くとややこしい
ミナミなのか？、堺や岸和田、阪南なのか？

聞いてください。俺、質問コピペキチガイです。
家系に胡椒って必要ですか？俺は胡椒は澄んだ醤油ラーメンにしかあわないと思う
家系ラーメンで胡椒って入れてうまくなるの？
あと九州とんこつとか塩ラーメン、味噌ラーメンにも胡椒はあわないと思う
みなさんはどう思いますか？

大阪は家系少ないかもしれませんが胡椒について大阪のこだわりなんかあれば至急教えてください！！

最近は東京の影響か、豚骨をグダグダに炊いて魚粉振りかけただけのクソみたいなつけ麺とラーメンばっかりやわ。
二郎系なんか何の工夫もないラーメンの代表やろ。馬鹿でも何にも考えんと作れるわあんなもん。
あれは調理された食い物ちゃう。ホンマもんの家畜の餌。金出して食うようなもんちゃうわ。

住吉を他人にすすめるような人間とはラーメンを語れません

ドギツイ濃厚な味は、舌バカにも受けやすい
大量に作るのにも向いてるし、ジャンクフードとしては正道

あっさり上品で美味いものは、舌バカには理解されにくい
大量に作るのは難しいしで、ジャンクフード向きじゃない
大阪じゃ不可能だろう、店の質、客の質の両面で

棒や鉄ってみんなどう思う？
おれは初めて食べたときパンチがなくて上品で
グッとこなかったけど、どんな味やったか確認のために
再訪してからなんか好きになったわ。
基本７．５がしょうゆで一番好きやけど、対極側の棒や鉄も
いいと思うんや。

>>338
味にパンチは無いかもしれないけど獣臭くて上品には程遠いと思う
多分老鶏とか豚皮とか豚足とか臭いが出そうなものでスープ取ってるんだろうけど
俺はパンチと言うかクドイラーメンは好きじゃないから味は好みだよ

でも酒のアテは裏メニューじゃなくてボードでも吊るして書いておいてくれるといいのにね

>>337
逆だろ。
大阪では濃厚豚骨魚粉、家系、二郎系は受けない。
やすべえ、太龍軒に行けば理解できるよ。
東京では人気店なんだろ。

実際、食べログやら雑誌やらメディアを見ても
大阪の人気店は濃厚系ばかりなのが実態
個人の好みは置いといて

あっさり系で人気店って、龍旗信とかカドヤとか
両手で足りるほどしかない、片手でも足りるかな

あっさり、って表現、認識がいまいち相互理解を得ていないような(´・ω・`)

二郎系が受けないねぇ

おまえ7.5って味の素（グルタミン酸ナトリウム）が山ほど入ってるって定員が言ってたぞ。
だから喉が渇くし依存症になるらしいよ身体にはすごく悪いから。

人気店というか
食べログなどの上位店は知らんが
どの店でもすんなり入れるようになってきた
かなりの二極化か、やっぱりただのブームだったのか
並ばずに入れるのは嬉しいんだけど

>>340
だから、大阪の味を狭めようとするな。富士そばの味を
外国人から教わるようになったら恥だぞ。

でもご当地こっちで二郎系食わないじゃん

>>347
食い歩きが趣味じゃないし、客に出せない店員の飯を客にだそうとする
店にも行きたくないし。

豚の餌をありがたがって食うトンキン人の味覚は異常。

>>346
大阪のスレで富士そばなんて書いても意味無いだろ、大阪に富士そばは無いんだから

>>350
大阪の味を限定する必要はねえじゃん。関東は関西は言わずに全て受け入れればいい。
日本の味を外国人が知ってて大阪人が知らないとなったら恥だ。

>>351
大阪の味、東京の味、名古屋の味、ご当地の味は大事だよ。
なんでも受け入れても、味の嗜好は違うし。

>>352
関東のつゆも関西のつゆもうまいと思えるが。
安心できる味で体にいいものが旨い。
最初から否定してる大阪人の食の経験が浅い。

大阪と東京じゃうどんの色が全然違うんだよね

まえ立ち食いそば屋いってビビった

>>353
住吉推してたお前が言っても説得力ないぞ

>>354
どっちもある方がいいな。

>>355
ちゃんと過去ログ読んでるか？

>>356
べつに二郎系全部がそんなわけじゃないだろ
そこ以外の二郎系はどうなんだ

>>354
ID:mHo5vs9m 【特別警報】ただちに命を守る行動をとってください。
http://hissi.org/read.php/ramen/20130918/bUhvNXZzOW0.html?thread=all

>>357
だから、ラーメン食うのに遠出する趣味はないっちゅーに。
ラーメン食いたい時にそこらへんの店に入るくらいで。
二郎も東京で見かけて聞いたことあるなと入って
あと関内二郎に行ったくらいで。
夢とかも通りすがりで見かけたら入るかもしれんけどよ。

>>351
レスの内容が意味不明なんだけど？

俺は関東出身だから学生時代は外食と言えば富士そばというくらいにお世話になったけど
ここを見ている殆どの人は大阪に富士そばが無い以上は食う機会が無いんだから
大阪のラーメン屋スレで富士そばの話題を持ち出すのはおかしいだろ

>>360
富士そばじゃなくてもいい。関東系の出汁の店が出店できる環境であれば。

ハンバーグのソースが関西はおろし系のさっぱり、関東はデミグラス系のくどい味
みたいな分別はいらんと。どっちもあったほうがいい。

お前が関東ダシのうどん屋を出店してくれ
頼んだぞ

>>362
今更収入削って修行してる余裕ないし。

つーか、相変わらず十年前と同じようなレスが返ってくるのがしんどいな。
また十年間同じこと書かにゃならんのかと。

>>364
ワロタｗｗ

あんたも相変わらず日本橋〜道頓堀界隈が行動範囲なんだな
無鉄砲できて良かったな
10年前は風来軒、六角家とミナミも華やいでたけどな
10年前に幅きかせてた有名店からちょろっと弟子の独立店が増えただけかあの界隈も
gehinもあの世で笑ってるかもな

>>365
ラー食スレは楽しかったな。割とスレの進行も速かったし。
Gehinが大阪出る前に「ラーメンの本場に行く」って言葉覚えてるか？
大阪が日本じゃないって意味で、よく言うわと思ったが。

>>361
立ち食いじゃない蕎麦屋は関東風の汁の店も増えてるよ
個人的に関西風の昆布出汁で甘口の黄金色つゆは蕎麦の風味に負けると思っているから助かっている
もう関東風の味付けが大阪ではやっていけないという時代じゃない

お前は10年間同じような事をレスし続けているかもしれないが
俺の感覚では10年間で大阪は結構変わったよ
閉鎖的な田舎臭い雰囲気が薄くなったと思う

>>367
まだまだだと思うけどな。ここでもあっさりが好まれるというなら
牛丼屋やハンバーガー店を追い返すくらいでいいと思う。
いろいろと食に関して考えてないなって感じが。
ずっと、このスレ見てるが高級料理に中華が入ってきたことないし
フレンチとか和食ばかりで、もう少し料理を見つめ直した方がいいと。

大衆フレンチとか蕎麦もカウンターで食えるくらいでいいと思う。

周りの関東人は関西はダシばっかとっててカエシで食わすっての知らないんだなって何人もボヤいてたなかつて
中華そば系でマジうまい店がないってさ

>>366
もうGehin知ってる奴なんかいないだろ。

30周年ってことで超久しぶりに十六番に行ってきた。
お母さんは相変わらず元気そうだったが、ラーメンの出来はイマイチだった。
先代はもっと真面目に麺上げしてたぞ。持ち帰りは止めといた。

>>369
東京の水は硬度が高く、昆布でダシがとれない。
仕方がないからカツオ節でダシをとり、醤油を濃くした。

大阪の水は硬度が低いため、カツオ節も昆布もよくダシが出る。
だから醤油を濃くする必要がなかった。

もう今は浄水器の高性能フィルターで純水が作れるし
ダシが取れる取れないとかそういう時代じゃないから

返しには酒や味醂の旨味も含まれているから
大阪だってタレに気を使ったラーメンがあってもいいって事だろ

>>372
「関西人も東京弁喋ればいいのに」言ってるようなもん。
根本的に食文化が違うんだよ。

何だいつもの「関西はダシ文化」の人か、相手にして損した
一緒くたにされる京都、奈良、兵庫、和歌山がかわいそう

>>374
一緒じゃないだろ。
大阪、京都、奈良、兵庫、滋賀、和歌山、それぞれ味の好みは違う。
お正月のお雑煮が全国各地で違うのは有名だろ。
それを否定するのがおかしい。

>>375
やり取りを見る限り374にその意見を突き付けるのはお門違いだろ

どこにでも文盲ているんだなｗ

>>374
なんの被害妄想か知らんが、お前以外は全員知ってるから誰に訊いても同じ答えが返ってくると思うぞ。

白味噌の雑煮旨いわ
ガキの頃からあれ食ってるから
すましの雑煮とか、旨いとは思うが、雑煮か？と言われると餅入り澄まし汁だわ

ラーメン食うと汗だくになるから半裸で食いたいんだけどOKな店ありますか？

>>373
アメリカや朝鮮の食は簡単に受け入れるのにな。

>>380
俺さ、お前の手足を切り取って壺の中で生かして飼おうと思ってるんだけどどうかな？

>>380
ID:BQa2gvF6 【特別警報】じぇじぇじぇ！ただちに命を守る行動をとって下さい。
http://hissi.org/read.php/ramen/20130919/QlFhMmd2RjY.html

大阪のうどんの美味しさも理解してください。

讃岐うどんブームも相まって、全国チェーンのうどん屋も色々誕生したが
関東ダシを使ってる店なんて1つも知らん
少なくとも大手は関西風ダシがほとんど
讃岐うどんチェーンも、讃岐のいりこダシと関西風のミックス仕立てが多い

そういう事だよ
関東ダシは関東だけでしか受け入れられないローカル文化
別に悪いとは言わない、関東人が関東で愛でてりゃ良い

>>385
あのよー。世界に出てる日本料理って寿司だけだと思ってないか？
20年以上前から韓国にも関東風の蕎麦があるんだし韓国から
持ち込まれたら大阪でも受けるかもな。

まだ韓流ブーム煽り足りないのか
そういう電波の暴力は関東限定でやってくれ

別にアメリカ料理として輸入でもいいけどよ。

関東の味付けが自然淘汰されたのは
単なる市場原理であって、思想の問題ではない

>>389
淘汰されてねえし。家系にしても数年前は海外にもあるのに
大阪にはないって状態だったし。

美味けりゃ定着するだろう
不味けりゃブームはごり押せても定着しない
市場に任せればいいじゃないか、顔真っ赤になってムキになりなさんな見苦しい

>>391
味覚の未熟な子供にはコーヒーの味がわからんのだよ。

市場原理を理解できず、己の主観と価値観に固執するバカは事業に向かない

>>393
だから市場として大阪が成り立つように、子供の味だけじゃなく
いろいろな食が大阪でやっていけるようになって欲しいんじゃないか。

お前がリスクを払ってその理想を追求しなさい
人にリスクを押し付けるな

>>395
食う側になんのリスクがある？世の中に出回ってるものは
みんな毒見されてるぞ。食う前から嫌うな。

リスクは人に背負わせて、勝手な理想を押し付けたい
自分はノーリスクで自由に理想を喚いていたい

まさに子供のたわごと

>>397
嫌いなものを食いたくないお前のことだな。

日本語すら理解できない子供のようだ
食う側でなく提供する側になれと言ってる、お前がリスクを払ってだ

>いろいろな食が大阪でやっていけるようになって欲しいんじゃないか。
誰にリスクを押し付けてる？お前がそうなるようにしろ

ヒント)嵐の相手をする人も嵐

>>399
大阪人に好き嫌いするなと言ってるんだ。

北朝鮮じゃあるまいし、何を好こうが嫌おうが自由
市場を否定し、価値観を押し付けるあたりがお里が知れる

>>402
だから、同じ味ばかり増えてるんだろ。牛丼屋とかハンバーガー店とか。
未熟な味覚で味を語るな。

なんでそんな面白くないオツムで荒らしやろうと思ったの？

>>404
市場原理が機能してれば大阪も経済的にプラスだろ。そうじゃないし
むしろ大阪人から荒しと思われる方が正常だと思うけどな。

前もおんなじこと書いてるな。

まぁマズいからね、関東風うどんや蕎麦、家系ラーメンって
関東風って言っても旨いものもあるんだし、それらを主張すればいいのに
まぁそういう味が好みなんだし仕方ないよね(´・ω・`)

>>407
赤ワインは不味い。白ワインは旨い。じゃなく、どっちも理解した上で
美味いワインを選べるようになろうな。

そうだな、ヴァン・ド・ターブルの中にも値段程度の価値はあるものもあるもんな

>>407
不味い店ほど店舗を増やしたがるんだよ

ラルクのハイドなんて関西出身なのに向こうで蕎麦が好きとか言って食ってるらしいから
やっぱり単純に大阪の関東風が不味いだけだと思う

西日本だろうが東日本だろうが慣れ親しんだ味、郷土の味が一番うまいと感じるだろう。
大阪に限らず（一部の店を除いては）味の追求より他を優先してしまったの言うのは否定できないね
だからといってそれは悪でない。その辺の考え方が違うのかもしれないな

最近NG多過ぎだな

いい加減、自分が間違っていると気付いて欲しい

またフルボッコの目に遭ったのかｗ
懲りない荒らしだｗ

ストライク軒うます！

構うバカが居るから、嵐がうれション漏らしながら走ってくるんだよ。
相手するバカも共犯者。
自覚してほしい。

なんば行ったときに作ノ作とかいうラーメン屋行ったんだけど
あれと似た感じのラーメンでウマいところって府内にあったりする？

作ノ作ってそんな変わった味してるか？
嫌いじゃないけど何の変哲もない豚骨ベース細麺ストレートじゃない？

いろんなラーメン屋行ってるんだな
ハズレ店に当たるの嫌だから
開拓やめて今まで行って美味しかった数件をローテーションしてるわ

二郎系とかそうだけど、ラーメンにモヤシが混ざるだけで、食感が麺の歯ごたえと混ざって
ラーメンとは別物の食感になる
モヤシの水分で、食べた時麺に調度よく絡んで感じるはずのスープの味が変わる
いいとこなんて一つもない
入ってる店は麺と混ざらないように先にモヤシだけ食うぐらいだ
モヤシだけでもそうなのに他にも野菜突っ込んでる店とかあるけど、食感、味が調和するとはとても思えん
ラーメンは結局海苔とネギだけあればいいんじゃないかる

ネギと海苔もいらん、チャーシューさえも

ラーメンにトッピングって要らないん気がしてきた最近。
そう言えば素ラーメンの店がむかし池袋にあった気がするが今も有るのだろうか？
素ラーメン？かけラーメン？

麺もいらん気がしてきたわ

>>421
東京の煮干しスープで有名な伊藤はデフォだとネギしか入ってないね

ぴっかり食堂も具なしラーメン出してたな。あそこは閉店したのか？

>>424
昔よく行ったわ。
ラーメンって言葉が似合わないラーメン。

>>422
俺さ、お前の手足を切り取って壺の中で生かして飼おうと思ってるんだけどどうかな？

中村商店寝屋川、今月で閉店…

そうか、あかんか

改装してきんせい寝屋川店オープン


とかじゃないの？

中村寝屋川閉店かぁ。。

あそこは場所があまり良くないよね。。
駅から徒歩ではちょっと遠い。近くに飲み屋も無いからシメのラーメンにも使えない。。

郊外型の家族向けを狙ってるのかもしれないが、近くには
マクド、すき家、王将、松屋が密集してる。

安い人気店が多いとこで、わざわざ高いラーメン屋には行かんだろう。

第二京阪とその下のバイパスが出来たせいで外環の交通量が減ったのも逆風だったかもな。


きんせい系では閉店って初じゃないか？？


寝屋川市駅前とか香里園に移転すればいいのに。。
特に寝屋川市の駅周辺はこれといったラーメン屋ないから。。

大阪を代表するようなラーメンってどこですか？
何味が主流なんですか？
関東と異なるところなどあれば教えてください！

京阪寝屋川市駅は少し離れるが天一があるじゃないか
あそこ天一のなかでもまともな方のお店

JET600のカレーラーメンのスープの粘度が増して
ますます美味くなった件について。

>>433

まともな天一かもしれないが、天一ですわ。。

飲んだ後にあれは欲しいと思わないし、寝屋川店は駅から遠いっす。。


サッポロ一番の醤油味位のアッサリが飲んだ〆です。。

>>435
おまえバカか？
そんなんじゃシマんないだろ！

確かに酒の締めでラーメン食う人周りにもいるけど
あんまり、さっぱり系を、みたいなのは聞かないな
周りが極まった不健康人間揃いなだけかもしれんが

サッパリなら立ち食いでうどんかそばなら安く済んでいいし
わざわざラーメンを食いたがる奴はコッテリを求めるのかもしれない

実際に俺も若い時は酒の締めは天一のコッテリだった
今では外食の締めにバーで一杯とか締めが逆になってるけど

>>438
おまえセレブだな

若い頃の〆はラーメン・ウドンだったが
最近は甘いものが多い

しいて言えば濃い口醤油スープのラーメンかな

天一のこってりなんて全然なのにいまだに信者がいるよな
本当は評価してなくても絶賛してる人が多いよ

そりゃ誰からも支持されないくらい不味かったら
全国であれだけチェーン展開出来んわ

>>436
お前デブだろ

>>344
定員…

デブが脂ぎった顔で汗だくなってラーメン食うてる姿は醜いわ
それと、外待ちしながら喫煙、食い終わっても喫煙のニコチン中毒も憐れ
きっちり脂肪落として、タバコ止めてからラーメン食いに行くこっちゃ


ほなな

なかっち 動画
http://www.youtube.com/watch?v=z2qK2lhk9O0s



みんなで選ぶニコ生重大事件 2012
http://vote1.fc2.com/browse/16615334/2/
2012年　ニコ生MVP
http://blog.with2.net/vote/?m=va&id=103374&bm=
2012年ニコ生事件簿ベスト10
http://niconama.doorblog.jp/archives/21097592.html


生放送の配信者がFME切り忘れﾌﾟﾗｲﾍﾞｰﾄを晒す羽目に 放送後に取った行動とは?
http://getnews.jp/archives/227112
FME切り忘れた生主が放送終了後､驚愕の行動
http://niconama.doorblog.jp/archives/9369466.html
台湾誌
http://www.ettoday.net/news/20120625/64810.htm

なるほ

閉店かぁ。。

驚きは無い。。

片道だけの国道沿いやもんね。Ｕターンしてまで。。。



まぁ。。賢明な判断じゃない？？

てか、店長はめっさええ人やで＾＾

系列に行くなら俺はまたあの人のラーメン食いたいな。。

店長と、いや店長じゃなくても、絡む機会の多いホールの店員さんとでも
その店員さんめっちゃいい人と言えるほどコミュニケーション取ったことないわ
対人能力高いな、君は

香里園の天鴻って店行って、ラーメンライス頼んだんだ。
ライスに塩かけようとしたら店主に「何もかけずにそのままで食べよ」と言われた
店主ジジイにコショーかけようかと思ったわ。

>>450
優しいじゃないか。
血圧の心配してくれて

米に塩振るって、米以外に他に何も食べる物がない時代に聞いたような話だな

米に塩とか生まれて初めて聞いたけど、こういう食べ方って一般的なん？

>>453
米のよさを実感するにはベストに近い食べ方やな

甘みをより感じるからな
おにぎりの素の具無しもそんな感じだよな
ただラーメンセットのライスに塩振る感覚は謎
ラーメン食べつつ、とかスープと一緒に、とかの食い方だし、塩気いらんくない？

ハンバーグとかステーキとかの洋食の場合、皿に盛られた白米に
塩をふってしまう俺。

>>455
そもそもラーメンに白飯なんか要らんだろ
そんな炭水化物ばっかり食べて
醜いブタにでも成るつもりか？

最近なんでもかんでも固め頼む人いるけどあれってなんなの？
ただ流行ってるから固め頼んでるだけで本来の小麦の香りとかまったくわかってない人たちだと思う

あと、固めやってない店で無理やり固めやらせるとか見ててさいてい

小麦に香りなんか、おまへん

>>459
てつじに怒られるで。

てつじ（笑）

受け売りの味覚障害野郎だろw

>>458
小麦の香りする麺なんかありませんww
小麦粉の香りなら話は別ですけども

>>458
最近のラーメン屋はカウソターのどんぶりにレンゲどさっと入れてるとこ多いけど
たまに汚ーいレンゲを引き当てることあるよ・・・
で、そのままレンゲの入ったどんぶりに戻そうとするんだけど店員と目が合っちゃい
そうで怖くてできない・・・
で、結局、その汚れレンゲでスープを飲むことになる・・・

本当に、心の底から衛星管理ができない店はラーメン屋をやるなと声を大にして言いたい

小麦の香りww
焼きたてパンでも小麦の香りじゃないのに小麦の香りと勘違いしてる人が大半だと某有名パン職人の人がテレビで言ってた
グルテンや糖質の焼けた匂いらしい…

てつじのつけ麺まずかった
つけ汁が下手物みたいだった

>>465
今更かよ
ちゃんとしたブログ読んでたら行かずに済むのに

>>464
最近なんでもかんでも固め頼む人いるけどあれってなんなの？
ただ流行ってるから固め頼んでるだけで本来の小麦の香りとかまったくわかってない人たちだと思う

あと、固めやってない店で無理やり固めやらせるとか見ててさいてい

>>464
イーストのにおいやろ

>>468
ラーメンの麺にイーストは関係ない。

香りも味も
小麦じゃなくて小麦粉な

そこ勘違いしてる香具師が大杉漣

ホップの香りがするよ(´▽｀*)

>>458
家系は知らんけど博多系だとバリカタやハリガネにできる麺って
水分含有量が異様に多いんだよ
だから湯にくぐらせただけで茹で上がる・・・
そういう食べ方すれば小麦の香りは其れなりに楽しめる


逆に低加水麺をわざわざ固めで食うとかアホの極みきちんとゆでてないとスープ吸ってまずくなる
それこそがいわゆる麺が伸びきってまずい状態
小麦の香りなんて楽しめるわけが無い

>>458 463 467
俺さ、お前の手足を切り取って壺の中で生かして飼おうと思ってるんだけどどうかな？

>>471
多加水麺と低加水麺の区別もつかん阿呆か

>>471
なあ？そもそもラーメンに海苔っていらなくね？
海苔の磯の香りと味が、スープを段々侵食していくんだよな。昆布を入れておいたらダツが出ちゃうように。
そしてその木目性がすこぶるわるい。特に鶏ガラと豚骨は・・・
言式しに海苔に近いところと遠いところのスープをレングで口未くらべてみるといい。かなり味が違う。ダシは１分もあればかなり染みてしまうもんなんだよ
だからイ庵はいつも海苔抜きで束頁んでるよ

お前らラーヲタの食い方なんざどうでもいいんだよｗｗｗ
気持ち悪いよほんとｗｗ
ラーメンはこうあるべきもんなんよ？そして『オレはそんなん分かってるから』
みたいなｗｗｗ

>>474
ラーメンに海苔いらないなんざテメーの嗜好だろうがばか・・・
勝手に海苔抜き頼んで自己マンしてろタコスケ

そこまで拘りがある人はラーメン屋創業して自分の思い通りに作ったラーメンを客に出せばいいじゃんとは思うな
楽しいと思うよー

どまん中 茨木

せん あびこ
くにまる 梅田

まつうらー扇町

みなとや 元町

これすき 西宮

あざす



この中で迷います

おいしいのはありますか？行かれた感想お願いします

海苔は好きやけど、ラーメンには入れて欲しないな
ちょい、磯くさ〜になってしまう
かと言って、「海苔抜き」コールするほど嫌なもんでもない

>>477
閃、あざす
ほかは別に。

ラーメンの場合は大抵はカンスイを入れるから麺の匂いはカンスイの匂いだろ
小麦の香りなんて言ってる麺は練りが足りなくて粉臭い感じがして食いに行く気にならない

>>480
小麦ではない
小麦粉だよ
殻も胚芽もふすまも取り除いた後を粉末にしたものは小麦未満
それが小麦粉
「小麦」を誤用するな

>>481
文章をよく読めばそのツッコミが見当違いだって気付くよな
俺は「小麦の香り」などというものを自発的に書いてはいない

大体お前が言いたい小麦の匂いって何だよ？
ふすまの匂いか？籾の匂いか？畑になっている稲の匂いか？

小麦の香りww
焼きたてパンでも小麦の香りじゃないのに小麦の香りと勘違いしてる人が大半だと某有名パン職人の人がテレビで言ってた
グルテンや糖質の焼けた匂いらしい…

ちなみに日本蕎麦は小麦粉からはできてないからなwww

俺、「まんねん」が好き
ラーメンは豚骨醤油で好きな味だし、オムちゃーはんもなかなか旨い(´▽｀*)
あとは「亀王」も好き
昔味は、ついつい替え玉してしまうし、油そばはたまに無性に食いたくなる
「げん家」はあのスープにたっぷり高菜を入れまくると、味が凄い好みの味になる
「天下一品」は、こってりはそのままだとぼやけた味だけど
カウンターにあるラーメンタレを足して濃いめにすると堪らなく旨い
まぁ天一はホント店によって味が違うから注意が必要だが(´・ω・`)

>>471
アホの極みだな。乾燥したスポンジと水を吸わせたスポンジ
どっちが早く中まで熱が通ると思っとるんだ。
博多の場合さっさと立ち食いそば感覚で食えるように細麺、低加水麺で
さらに急いでれば固めで頼むわけ。ラーメンが庶民の食いもんになっとるんだ。

>>472

あのな。。お前本気か悪ふざけか知らんけどしつこいで？？

全っっ然おもんないねんて。

通報するぞ？？マジで？？

もう二度とその書き込みすんなよ。

おこなの？

つけ麺だと汁に浸けずに麺だけ食えば、小麦の匂いはする。
ラーメンでも低加水の麺を固めで頼めば、メリケン粉の匂いと味がする。
後者を美味しいとする人は少ないが。

はラーメンは小麦の香りはあれだけど、つけ麺は小麦の香りを楽しむね。
いきなりつけ汁にはつけないで、２、３本、そのままの麺を食べて香りを楽しむんだけど
これがウマい！！
で、香りを楽しんだら、今度は麺とスープとのハーモニーを楽しむ

自分で悦に入ってるだけかもしれんが、俺はかなり満足だね

ラーメンではそんなに気にならないが
つけ麺で海苔が付いているのはいまいち理解できん

久々にごん太で食ったけど旨かった

あざすってまだあるの？

>>479ありがとうございます
台風ギャングはどうですか？

>>488
小麦の香り=×
小麦粉の香り=○

統一よろ

>>493
高い買い物じゃないんですから
まずは食べに行ったらどうですの？
それに釣りが多い2ちゃんで聞いてもしゃーないでしょw
自分の感性で判断できないんなら、ブログとか見て決めたらどうですの？

>>493
ちなみに一言で表すと

あんたの好み知らんから解らん

です

100人中100人全員が旨いいう店なんてありません

あなたは気になる店が出てくるたんびにここで聞くんですか？

情報源がいくらでもある今の時代に逆行してますよ

小麦の香りだろうと小麦粉の香りだろうと
通じりゃいいだろｗ

俺、つけめん童貞なんだが、ラーメンだと豚骨醤油系が好きなんだが
そういう人はやっぱりつけめんも濃厚系の店からチャレンジした方が入りやすいかな？

>>498
つけ麺の濃厚系は無鉄砲みたいなドロドロした感じだから
あんなのが好きだったら濃厚系でいいんじゃないかと

無鉄砲は、噂に聞いて一回行ったが、まぁマズいとは思わなかったが
場所が半端に辺鄙な場所だったから一度行ったきりだなぁ
うーん、雑誌やネットで調べて違うタイプ二種類くらい、昼と夜、みたいな感じで
連続で食ってみるのが、無難な初体験かね…

>>497
全然ちがうぞ

モノは違うかもしれないがここで小麦って言えば麺に使われる小麦粉の事でいいんじゃないのか？
蕎麦を食べるときまずつゆに付けずに食べ香りを楽しむだろ
「蕎麦粉の香りがいいねぇ〜」なんて言ってるやつ聞いた事ないぞ
シシャモ食べてカペリン美味ぇ〜なんて言わなくてもわかるだろ

ちなみに嫁にビール買ってこさせると発泡酒を買ってくる
これは間違ってると思う

富山の末弘軒の社長と息子はすごく意地悪だ！！従業員をいじめている最低なやつらだ！！つぶれたらいいのに。

無鉄砲は好みが極端に分かれると思う
俺はこってり大好きやからハマったわ
2ヶ月に一回食べに行きたくなる

>>498
つけ麺の濃厚スープって甘さも濃厚だったりするので
そういうのが苦手な人はあっさり系の方から食べた方がいいかも

ラーメンの濃厚スープと同じ味付けでいいのにーって思った、天神旗（大鶴製麺処）のつけ麺

たしかに甘いねー。

濃厚魚介豚骨等の白湯つけ麺は単調なんですぐ飽きた
あれは麺食いには不向きな食べ物
白湯はラーメンだけでいいかも
つけ麺は清湯に限る

>>502
固めでお願い！

かしこまりましたー

と言って普段通りの茹で具合で出しても、気づかないかもなw

殆どの奴は、固めって言いたいだけなんだろ。
吉野家で、つゆだくとか、ネギだくとか言いたいだけな奴と同じ。


これとも同じことだよな？

>>508
俺さ、お前の手足を切り取って壺の中で生かして飼おうと思ってるんだけどどうかな？

「ふくちゃん」と「ふくちあん」が紛らわしい
兵庫の田舎の「ふくちあん」に行ったが、
角煮風とろとろチャーシューが絶品やった

>>510
京都の田舎じゃなくて？

>>498
かなり同意だね
俺はラーメンは小麦の香りはあれだけど、つけ麺は小麦の香りを楽しむね。
いきなりつけ汁にはつけないで、２、３本、そのままの麺を食べて香りを楽しむんだけど
これがウマい！！
で、香りを楽しんだら、今度は麺とスープとのハーモニーを楽しむ

自分で悦に入ってるだけかもしれんが、俺はかなり満足だね

ID:e2IxEu+V
http://hissi.org/read.php/ramen/20130925/ZTJJeEV1K1Y.html

>>512
小麦粉の香りです！と突っ込まれるよ?w

>>512
満員電車で全裸オナニーされたような不快感を感じた。

大阪で酸辣湯麺見た事ないけど
あるの？

>>515
そんな感じだなw

>>516
ググったか？
やり方が分からなかったらママに聞きなさいね、坊や

>>516
あっても店でスープとってない店ばかりだから期待するな。

>>512
つけ麺はよぅ
スープがどうこうとか麺の味とかじゃねぇんだよ

ドロッドロの高粘度で味の濃いつけダレと
それを受け止めれるだけのぶっとい麺をしっかりしめて
むさぼり食うジャンクな食いもんなわけよ

>>520
全然違うwww
そば感覚の食べ物だよ
麺をつけだれに全部浸けたらダメ
３割〜半分未満までを浸ける
じゃないと麺の香りと味は楽しめない
全部浸けたいならつけ麺は食わずにラーメンを食すべし

それとな、つけダレがどろどろしてないとイケないという決まりはない
本来は清湯だからな
知ってるだろ？元祖つけ麺が何処の何かぐらいは。

関西なら麺野郎と○丈、弘雅流製麺に行ってこい

だからつけ麺は食べません

>>521
麺野郎よりも弟子波紋食らった大前田の方が
更に蕎麦感がある
出汁は濃く、これはスープではなくつけ汁である
という印象を植え付ける
肉の食わせ方といい、かも蒸篭を意識したかのようなつけ麺

>>523
せたがやさんの真似？w

つけ麺なんてラーメンに飽きた時にたまに食えばいい物であって
ウンチク語るほどの物ではないよ

>>525
ラーメンもそこまで蘊蓄を語るものではない
ラーメンしか蘊蓄語れないやつは味覚が稚拙すぎる

しょーもない、つけめんの話なんかするなや！！

つけ麺はよぅ
スープがどうこうとか麺の味とかじゃねぇんだよ

ドロッドロの高粘度で味の濃いつけダレと
それを受け止めれるだけのぶっとい麺をしっかりしめて
むさぼり食うジャンクな食いもんなわけよ

>>528
しつこいよ
てんで的外れ

つけ麺はこっちでやれカス

【大阪・関西】つけ麺屋 Part28 【寒い時こそ】
http://toro.2ch.net/test/read.cgi/ramen/1358592069/
つけ麺(笑)
http://toro.2ch.net/test/read.cgi/ramen/1336448905/

住之江とかにウマい店ない？

玉出のタマユはどうだい？

あ

日本橋の天啓、いつの間にか閉店してた。
跡地に新しいラーメン屋がオープン予定。

潰れた店と同じ種類の店建てるって、ある意味凄い自信だよな

>>534
店名がいかにもバックに宗教がある感じで強そうだったのに見放されたか

布施のたむらは大阪で一番うまいと評判

>>537
ハウスルールでチャージとかサービス料とかありそうだけどな。

猛麺会一押しだった店っていうのはことごとく閉店するか落ちぶれるかのどちらかだね

>>537
大阪で一番はJETの指定席じゃ！ボケが
東大阪の田舎モンは引っ込んどれ！

大阪じゃ金龍がいちばん美味しい

天啓って十三のよかにせの支店なんだろ？
しかもテイガク麺
場所が微妙に悪かったよね結局行かずじまいだったわ

結局なんじゃかんじゃで金龍やろう。人気店たって、一過性のトコばっかしやん。それを思うと金龍って凄いと思う。

難波からジャンクまでは何度か歩いて行ったが
途中の天啓は、通るたびにいつか寄ろうと思ってスルーし続けてしまった、残念
やっぱとりあえずどんな店でも1回は行かんとダメだ

まあまあ美味しかったのにな
真ん前にパーキングがあって寄りやすかったのに
まあ残念とも思わないけど

カウンターでみんな１席ずつ空けて座ってたんだけど、オッサン二人がやってきて、
二人で並んで食べたいから席を詰めろといわれた。
気持ち悪い。

お前の書き方は、無関係な客に命令口調で語る理不尽なおっさんだとミスリードしようとしてる
実際そんな奴もいるかもだが、たいていは丁寧な口調で頼まれたんだろ
せいぜい、ツレと並んで座りたいし詰めてくれへん？すまんなぁ、ぐらいのもんだろ

>>546
ホモだったんだろ

俺なんか多人数で客が来たら詰めて並んで座れるようにできれば
自発的に移動して席を空けるけどね

>>546
一人ずつ空けて座るのがそもそもKYだよ
詰めて座っていてたまたま間の人が食べ終わって離席したから間が空いてるなら知らんが
詰めて座らせる店もあるくらいだから
お前も今後はその辺りもよく考えて座れよ

>>549
ふつうはそうだよな
546が自己中なだけ
電車で席とか譲れないような心にゆとりの無いヤツは2ちゃんが墓場になるんだろうなw

無鉄砲大阪店は大きな駐車場もないし、ラーメン単価高い。
又、従業員のおばはん、厨房に立ってうるさい。

>>546は、全国のスレにコピペしてる、通称、
質問コピペ荒らしだから、レスしない方がいいよ

コンシンヤは週一で行くのだが、いつ行っても厨房から出来たの渡す場の隣にされるわ

生卵食べ放題の店あったよね？
まだあるのかな？

http://image.hariko.com/raamen/?file=ra_747584
ラーメン食おうぜ!!!

>>542
近くに大阪拳も来たしね。

>>555
俺さ、お前の手足を切り取って壺の中で生かして飼おうと思ってるんだけどどうかな？

>>555
生卵食べ放題てｗ
ゆで卵なら聞いたことあるけどｗ

>>559
質問コピペ荒らしにレスするなよ糞が！

>>559
徳島ラーメンとかなら卓上に生玉子置いてて入れ放題の店もあるみたいだけどな。

>>557
大阪拳、大丈夫かな
あんまり客入ってないよ
移転して出て行った、うどんの白庵の時の方がまだ客多かったよ

>>555の今日の各スレの荒らし具合
今日はこれでも少ない方
お願いだから、金輪際こいつにはレスしないでください

http://hissi.org/read.php/ramen/20130927/V3dqRFZlL0w.html?thread=all

>>555
関大前の、きりんじ

>>564
最後の忠告
こいつにレスしてると
そのうちにスレが壊滅するよ

ID:BcFg6rmuのストーカーっぷりがすごい

てすと

>>565
わかったよ
その代わりオマエのチンポしゃぶらせろよ！

カドヤ食堂がカレー中華そば発売。

迷走してる店は出すよね>カレー味

ダシの取れたスープを売りにしててカレー味とかもうダメだな
今の店が入っている所もいかにも落ちぶれましたって感じだし

カレーラーメンに旨いものなし

カドヤの麺は何であんなにヌルヌルしてるんだ？
あと、スープも微妙にアンモニア臭い
金払ってまで食いたいラーメンじゃないわあれ

金久右衛門天満とか四天王寺とかいつのまにか閉店してた

カドヤは過大評価されすぎ

割り箸は左右の手で、同じ長さの部分を持って割ると綺麗に割れるとか言うけどな
確か中島らものエッセイで、子供の頃親戚のおじさんに「メンマは使い終わった割り箸を何日も煮込んで軟らかくして作るんだ 」て吹き込まれて、大人になるまで信じてた人の話があったな

>>574
四天王寺は阿倍野ルシアスに移転
重複期間あるけど実質移転らしい

天満は事情知らんな
梅田店と同じ経営らしいが

>>575
>>573
カドヤより、うえまちに行きな

NC/L0I7q
http://hissi.org/read.php/ramen/20130928/TkMvTDBJN3E.html

ルクアの神座だけ妙に旨い

>>574
ついでに靱本町も

>>573
麺のヌルヌルは繋ぎの山芋を入れすぎなんだよ
スープも魚介ダシを煮込みすぎてエグミが出ているし
材料自慢しているけど味の出来映えは素人レベル

>>574
四天王寺は10月初めまで営業するとか書いていたのに止めたのか
多分賃貸契約が残っている期間は営業しようと思ったんだろうけど
客入りを考えたら開けておく方が損失大きそうだったから閉めて正解だったと思う

>>582
流石！山芋に敏感なﾒｿﾀﾛｳさん！すばら！

>>580
セントラルキッチンじゃなくて、、チーフみたいな人がそこでスープ炊いてるって
魔法のレストランでやってたよ
>>583
天満は空いてる感じがしたから予測できた
四天王寺はオープン当初しか行ってない。最近の客入り微妙だったんだね

弥七って最近どう？まだ行列は健在？

>>586
すげーです
向かいの公園半周近く並んでますわ

マヂですか...。そんなに行列すごかったらきょうすけ行ってみます

>>587
この間は10人ちょいしか並んでなかったけど、たまたま？

弥七の味はどう思います？

腹が減ってて、ちょうど通りかかって、行列が無かったら食べてもいいかなって感じ

>>588
ごめん、うそですm(__)m
まさか本気に受け取られるとは^_^;
並んでもMAX40前後だわよ

>>590
醤油が一番ですね〜　かなりまとまってます
塩は鶏のクセが前に出るのを刻み大葉で消しきれていない感じです
つけ麺は甘みが強いですね〜　刻みラッキョウは面白いですけど
↑
某ブロガーさんがミクシイに書いていたコメントを見てから意識して食べてたんで同じような感想をコメントしてしまいました

>>590
弥七に行くなら、たけうちうどんに行く。

>>594
鶏天ぶっかけ最高！ですね
中津にうどん屋何軒かあるうち
たけうち&きすけはマジ旨いです！

>>576
ttp://portal.nifty.com/2007/04/01/uso03/

讃洲どう思います？

これは面白いｗｗｗ
質キチを問い詰めたやりとりｗｗｗ
1日中２ちゃんやってることを責めたら「明日は早起きして彼女とハイキング」だってよｗｗｗ
こいつ中学生か？
どこだよ？六甲山でもいくのかよ？じじばばカップルか？

質問キチガイ注意喚起スレ　inラーメン板
http://toro.2ch.net/test/read.cgi/ramen/1368340121/359-363

>>598
しつけーなお前、なんなの？
粘着きもちわりーんだよカス野郎！

>>599
早く寝ないとハイキングに寝坊しますよ！
キチガイさん！

>>600
お前、やっぱり質問コピペ荒らしだったんだな
ふざけんな！

群青の煮干そば旨かった
個人的には甘さと油分をもう少し抑えてくれたらベストだけど

>>597
きみはどう思う？

>>602
あれは半分以上残した
ラーメンであの麺量は異常
甘さと油、確かになあ

創業当初の清湯と白湯を復活させんと厳しいな

最新記事どん！
http://ameblo.jp/11hctc/entry-11623116368.html

>>604
確かに並であの量は多いね
俺は大食いだから問題ないけど

>>570
逃げのカレー
守りのカレー

群青って、2年位前のリニューアル？から
油分が前面に出過ぎてて、もう行かなくなったなぁ
あれ今も変わってないのか、って事はそれなりに好評なんだな

日本橋の大勝軒に行ってきた。
ちょっと変わった麺で旨かったよ。

>>604
俺はしょっぱすぎて無理だった。
ご主人は研究熱心なんだろうけど、少し舌が壊れてる気がする。

ストライク軒、台風ギャングはどうですかね？

西天満に車にポピー？みたいなカレーラーメンの店があったような

>>612
「西天満　カレーラーメン」をググレよ
なんでググる前に書き込むんだ？
頭悪いのか？

ググるほどの価値はないが、話のネタに提供する程度には価値があると思ったんだろ
てかカレーラーメンとかもはやラーメンとは別ジャンルだよね(´・ω・`)

>>611
ストライク軒オープン時はかなり旨かったけど、一ヶ月後位に行ったら別物になってた。
スープも雑になり、チャーシューもボリューム大の別盛レアチャーシューから少量のありふれたチャーシューに変更されてた。
フスマより流行り出したからだろうけど、それ以降行って無いね。

>>615
旨味計測したのか？
味に慣れただけの化膿性が高いな

>>616
旨味の計測？そんなもんする奴いるのか？w慣れるもなにも2回食っただけだよ。おたく関係者か？

大阪に出張でいくと藤平というラーメン屋をよく見ますがうまいですか？
ただのチェーン店？

>>616
スープが雑っていうのは色んな意味があるぞ
旨味が一緒でも臭かったりアクが取れてなかったりとかする場合もあるし

一風堂のセカンドブランドのシロマルベースにやっと行けたが…
「特濃とんこつ」美味すぎるやろ！！

>>620
なにそれ？どこにあんの？

中村商店の大将は人集めに必死だなｗｗ

確かに、この人のラーメンは美味いよ。

でも、、俺は何度も見てるが、客前で弟子を怒り倒したり頭はたいたりするんだよね。。
最近の若い奴は怒られるとすぐにやる気無くす。。
で、若い奴はすぐに辞める。。

ゆとり世代だからｗｗ

こんな悪循環じゃないか？と思う。

確かに、関西ラーメンウォーカーでも1位を取った事ある人だし、超一流のラーメン職人ですよ。

以前の弟子達は食べログ評価じゃ、今では本家の中村の系列より上に行ってるしね。。

その頃はそのやり方でよかったかも知らんが、今は違うんですよ。。

今の若い奴は怒らずに、誉めて伸ばさないと。。


俺はJETの大将の弟子時代は知らないが。。。一度聞いてみたいわ。。


この人のやってる事は、今問題になってる体罰教師と同じですよ。。

ブロガーに褒め殺しにされてダメになった店が一杯あるけどな

毎年恒例のぴあ 究極のラーメンを買ったけど、この１年でオープンした新店ってかなりあるね。
その分閉店した店もかなりあるんだろうけど。

中村店主て原田伸郎みたいな人でしょ？
温厚そうなのにそんな感じなんだ
てかJETの店主とかによくそんなやり方できたよな恐ろしい

ラーメン屋が潰れるのはラーメン屋の責任
ブロガーごときが持ち上げようがネガキャンしようが影響力なんて無い

>>626
だろうね
ブロガーがマックを潰したとか聞いたことない

凄い2chねらーぽくて、ちょっと自分自身嫌だと思う部分もあるんだけど
食べに行って話しかけられるとか凄い嫌なんだよね
食べる時はその食べ物に集中したいのに
なんやかんや話しかけられたら愛想よく答えなきゃいけないでしょ
そんなのに頭使ってたら、今食ってる飯の味がにごるんだよ、薄まるんだよ

楽しく会話しながら食べると食事がより美味しくなるとか言うけど
それは楽しい会話に心が持っていかれてるせいで味覚が麻痺してるだけだから
本当に美味しい飯を食うときは絶対に1人が良い

ちなみに自分は既婚ですからね

あほみたいに味で勝負より接客が命みたいな風潮になってきたからだよ
お前らが接客接客騒ぎすぎた
酷いのはともかくスルーですませろやて報告が多すぎる
しょせんラーメン屋になに求めてんだ

>>617
あのなオマエ、記憶障害とか認知症とか無いよな？
どんな食べ物でも初回が一番うまく感じるんだよ
なんでも初めての体験は刺激が強く感動が大きい
でもな、２回目からは１回目のことを記憶しているからな
刺激は少し弱まり感動も少し小さくなるよな

まあそれはさておき
フスカケも最初は宝産業から上質なスープを仕入れてたわ
でもあるときから急に質下げたわ
オープニングレセのときはメチャ上質なスープ使ってたって話だしな

ストライクも同じやり方してる可能性大だ

>>626
ラーメンブロガーなんかより、オールジャンル食べ歩くブロガーの方が数倍影響力ある
でもそいつらが束になってヨイショ記事書いてもつぶれる店は潰れる
女将小路のオニギリ山子みたいにさ

要はラーメンブロガーなんて虫けら並みに非力ってことだ

還暦過ぎたベテランのじいさんラヲタブロガーが、黄ぃそばだ天中華だ騒ごうが定着どころか一過性のブームすら起こせないんだからさ

天中華まったく流行らないなw

JET店主は珍走上がりだから鉄拳制裁とか余裕でアリでしょ

大阪拳は話題にならないね

>>31
もうオワコンでしょ
パプワさんに時代を先読みしたりするの無理でしょ
その座を早くビーマさんに明け渡さないと関西は厳しいでしょ

>>635
ならないよ
白庵のときより客少ないんだもの

ビーマの方がいいわ
もう卒業でいいよ

>>621
一風堂の２階
８月９日オープンだったかな

>>639
豚骨の超濃いやつって今さらな感じだね
今は超淡いチンタンで如何に美味しく食わせるかが問われているからね、時代の流れに逆行しよる

>>638
ビーマ氏を呼び捨てにしたらだめよ
他はいいけど

>>640
何処にそんな時代の流れがあんだよ
てめえの盲目的流行論だろが

赤シャツ元気にしてるのかな

>>643
池田で元気に寿司握ってますよ(笑)

>>644
そうですかw
寿司食べて、つけ麺はお腹いっぱいで無理です

赤シャツだけ鮨野郎w

ここで大人気の無鉄砲いってきた

あかんきついわ(´・ω・｀)

>>647
あれは学生や若者向けの食いもん
食の経験値が上がれば上がるほど無縁になるはず

満員の時が多いから、落ち着いて食えないのもマイナスなんだよなぁ〜

>>648
並んでる客層見たら見事だもんな
みんな30歳で離れていくんだろなｗ

西宮のにく次郎
肉そばがメインメニューらしいが
意外と豚骨が美味かった

>>650
よーするに濃厚なもんばっか食べてる中年・熟年層は味覚がオコチャマなのょ

でもたまには有だわ
天一も無鉄砲も

天一たまに行くわ
無鉄砲は行きにくいから一年に一回くらい
豚一が好きだった

>>654
豚一よかったよなあ
この春から福岡勤務になったから
呼び戻し式のトンコツ食べまくりやが
それまではほんとつらかった

三ツ星のラーメンは話題にならないのか
スープも麺もトッピングもちょうど良いバランスで好きなんだが

>>656
ちょうど良い=無難。
枠からハミ出ないようにまとめた、ザ・無難
個人店としての個性あふれる商品とは相反する製品らしさを感じさせるラーメンは記憶の片隅に微かに断片が残る程度かな。

>>657
そんなに無難にまとめた感じはしないけどなあ。

>>658
超無難な魚介豚骨

>>656
また行こうとは思わなかった
ベタすぎ

>>656
>>658
食べ歩き経験値を増やすべき

くそっ、そこまで無難と言われるラーメン、一度は食ってみたくなったぜ
なんたるステマか(； ･`ω･´)ぐぬぬ

無難って意見多いのか
けど、何軒か他の魚介豚骨食ったが
あそこには及ばないし特徴もなかったけどな

ラーメンは月一回しか食べないんだが
魚介豚骨は三ツ星
こってりは天一、無鉄砲
塩は塩元帥
あんまり開拓してないけど大体
固まってきたと思ってる

麺や輝で修業した店も多いから余計ベタに感じた

>>663
塩元帥ってウマイ？平凡で俺は全然ウマイと思えんかった。
塩なら麺元素のほうがはるかに美味かったわ。

>>665
塩元帥は塩の味は美味しいと思う
ただ、あまりにも普通すぎて物足りないね

>>665-666
フツーですね・・・

らーめん初心者さん程ハマるはずです

薄っぺらな出汁に油で疑似的な厚みを作って食わす系

塩なら断然、うえまち、やす田

うえまちってカドヤ系だろ？
臭いんだよねあそこ。やたら広告費に金かけてるのも糞。

塩ラーメン好きの嫁を連れて行くには、無限と塩元帥のどっちがいいかな？

>>668
うえまち＞カドヤ
一緒にしたらあかん
まあ食べてから言いや〜

7.5mzってラーメン屋ってうまいの？
なんかふざけた名前だよね
真面目なラーメンなのかな？

>>671
食べてみたらどうや？
あんたの好み知らんしなあ
450円やし払えるやろ？
ガキやないねんからやあ

>>672
そいつ、全国のスレを荒らし回ってる
質問コピペ荒らしだから

>>671

mzてなんや？なつかしのシャープのパソコンかあ？w
MHzと書いてメガヘルツやでえ
よう覚えときやあ

寝屋川きんせいめっちゃ混んでる
全然注文したラーメンがこねえ

>>675
そんな報告は要らんねん
何注文したん？
味はどうなんやあ？

>>676
豚骨醤油売り切れとったから
和風醤油
やはりきんせいはあっさり系はうまいねえ

最近、平日の昼間は空いてる様に思います。無鉄砲。
ここのラーメンは、ど豚骨ですね。
でも、ラーメン単価が高い。
どこもでしょうが？

>>678
ライト豚骨でも700円前後取る店ざらやでえ
それ考えたら安いんちゃうかあ

豊中に越してきました
とりあえずここは食べとけってラーメン屋あれば教えてください

>>680
麺哲
渡辺製麺
マルショウ

>>680
白馬童子

塩元帥でうまいのは濃口醤油ですよ。
塩らーめんでうまいのは八尾の「ライズ」と弥刀の「文」ですよ（ｷｯﾊﾟﾘ）

>>683
ライズかあ
河内の塩やなあ？
まあまあってとこかあ
やり方はキングと塩元帥を足して割った感じで
油とタレ勝ちなラーメンやなあ

大阪の塩ラーメンでまた食いたいと思ったのは一つも無いな
塩ラーメン食うくらいなら薄口醤油の色が薄い醤油ラーメン食った方が美味い

>>685
普段濃い味わいの食べたもん食べすぎちゃうの？ラーメンばっかり食べてたら舌バカんなるで〜
で、塩ラーメンをどこで食べたんや？
全部書き出してみい
どうせ抜けだらけやろ？

>>686
総論を各論で返す馬鹿だな。

>>687
やるほろ
たいして食べ歩いてない感じやね〜、坊や

>>686
まー、大して食ってないといえば食ってないけど

がんこ、月光仮面、塩元帥、丸源、RISE、八尾珍遊、福福、閃、細見商店
他にもあった気がするけど思い出せない

がんこなんか塩気がキツ過ぎるし月光仮面は難波で飲んだついでに寄れたら食うかもしれない程度
他は大概が塩食うよりも醤油食った方がいいなって思う

>>688
ラーメンの発祥は横浜で塩ラーメンだぞ。何を言っとるんだね。
あっさりが好きなら中華がゆなんかもそのへんで食えるはずだろ。

>>689
がんこはしょっぱいのを売りにしてるんだが…

ちなみにキタとか摂州の店を出されても俺は行かないから
キタは稀に行くけど食うのはイタリアンとかフレンチとか洋食に決まっているし
摂州にいたっては行く機会がまず無い

>>691
俺にはあれを食って「キツめの塩がインパクトを与えてくれる」とか全く理解できない
しょっぱ過ぎてスープのダシの味が全くわからないからお湯でもいいんじゃないかと思うくらい

>>689
書き出すなんて素直やなあ
そういうの見るとマジレスしたくなるw
俺的にハズレばっかしや

がんこの塩タレ30レードルやと塩辛くなかった？
あれは汗っかきのデブにはちょうどええらしいが
ふつーの人らは20〜25やないと食えない

閃は醤油だけかな


行ってみてほしい店まとめとくわ
これだけ行ったらヒットするはずw
うえまち、麺哲、一慶、やす田、無限、華燕、洛二神、秀一、坊也哲、せき家、ラーメン道 天神、ふくふく丸、せき家、べらしお、龍旗神、あす流、楼蘭、ぺぺ、而今、

きみの嗜好がわからんから俺的にはイマイチな感じの店も混ぜてあるんで悪しからず

ええ塩ラーメンに出逢ってや〜

ほなまたね

>>691
あれは料理の原理・原則を無視したラーメンや
たれ25mlに減らしても余裕でしょっぱい

>>692
ラーメンの旨い店は北大阪に固まってるぞ
そこ無視したら大阪語れない
ちなみにキタにフレンチイタリアンのええ店なんか少ないぞ
中央区に密集しとる

家系っぽかったので千日前の太龍軒に行ったけど、ちょっと違ったな
要素は同じ感じだったけど油があんまりつかわれてなく、けっこうドロドロ
まあ、そこそこというレベルだった
期間限定かも知れないけど二郎系メニューも追加されてた
これはごはん付きで８００円らしいけど、ラーメン＋ごはんで８３０円なのはおかしい

大阪でピュア家系と呼べるのはそらの星だけだよ

しゅはりの塩は前の店主の時は美味しかった

塩？がんこ１８代は・・・・

関西人がそらの星食って、「ああ、家系ってこの程度なのか」と思っていると思うと悲しくなる

>>699
ここは大阪スレ

このスレにいる奴って自分以外のレスを必ず否定するよね
コテで荒らしてる奴とか
たかがラーメンごときでｗ

>>703
ｵﾏｴﾓﾅｰ

みなさん〜
揚子江ラーメンをお忘れかな？

>>705
なつかしい名w
たまにはアリ
ただね、麺が、貧弱

今日は天一の日なんで、朝昼晩と天一を食べます
さっき店の前通ったら、今日一杯食べると貰える無料券が、営業時間中に無くなると
その場で食べてるラーメンを半額にしてくれると書いてありました
さすが天一ですね(´▽｀*)社員じゃないよw

正直タダ券より半額のほうがいいよね

うん、行くなら無料券が無くなる夜遅くだな

>>709
FCだから店舗によって半額にならない可能性大

でも手書きじゃなく、紙もPCで使うようなやつじゃなく、ちゃんとした業者刷りのポップだったぜ
まぁ数軒天一やってるFCならわざわざ、自分とこのFC用に印刷会社に頼んで制作してる可能性はあるが

レトルトスープの温め時間すらマチマチのゆるい天一に全店共通の販促ルールなんか無いで
毎年バラバラや

君等何回も食べたくなるラーメンなんてあるんかいな？
まぁ大体こんなもんかなって思うぐらいじゃねーのんかいな？

>>713
おまえは？ラーメン以外でも構わんから
何回も食べたくなる食べ物無いんか？
言うてみ

>>713
最近は二郎系ばっかり食ってるよ

>>714
わいか？ラーメンが嫌いとはいわんけど何回も食べたくなるラーメンなんて無いし
同じ店なんかそうそういかんわ
一回は食うてみとこかってのがほとんどちゃうのんか？

何回も食べたくなるのは高級焼肉の上ロースやで・・高いから自腹じゃ行かんけどな

>>716
何回も食べたくなる位うまいラーメン見つかるとええね

ばっこ志微妙に高いような
味は好きだけど。

おれの何回も食べたくなるのは、ラーメン以外だと
『骨付き鳥　一鶴』のひなどりですね。
ラーメンだと…
7.5ヘルツです。

大阪の人間だが学生の時は東京だった
「うまくないがまた食べたくラーメン」ってのが東京には何件かあった
東京の人間にこれを聞くと何件か名前が挙がるが
大阪の人間に聞いてもピンとこないみたいだ

ラーメンで何度も食べたくなるんは

マルショウの台湾まぜそば
みつか坊主の辛味噌ラーメン(ヤバイ)
閃の醤油中華そば
紡の淡成らーめん・熟成らーめん(神)

カシミールのマトンカレー(ヤバイ)
イルソーレten3のマリナーラ地中海スペシャル
寿鳳堂の豚玉
仁王山の豚玉
at the 21の豚モダン
鳥休の鳥ホルモン(心のこり)
ニューアストリアのカツサンド野菜入り
うまい屋のたこ焼き
ラ バルカッチャのクロカワカジキの薫製
春駒の生鮟肝にぎり
青冥のクレープ包み(牛肉・海鮮)
しゃんぷの鯛とフォアグラのミルフィーユ
築漸の合鴨ロースの味噌焼き
亀は萬年の海鮮万頭
越中屋の穴子にぎり
越中屋の上ばら寿司
いしばしの上にぎり(昼)


ラーメンはこれ！言うのが少ないなあ

今週大阪出張だったんで、ホテルの近くでラーメンデータベースの評価高かった「人類みな麺類」って意味不明な店名のラーメン屋に行ってみた。
ミスチルに被れ過ぎた店内に難は有るものの、スープ、麺はメチャメチャ旨かった。
あのレベルの店が都内に有ったらマジで通うわ。
ただ残念なコトにチャーシューが脂っこくてスープに全く合ってなかったが。

>>722
チャーシューはバラ？それとも肩ロースか？
関西は猫も杓子も煮豚チャーシューかレアチャーシュー
腿かロースの焼豚出す店は皆無に等しい
誠に残念

>>723
半分が脂のトロトロ煮豚だった。
ご飯に載せて食べたら多分すごく美味しいと思うけど、サッパリ系のスープに入れると味が移っちゃって台無しかも。
勿論、それを差し引いても美味しかったんだけど。

大阪出張は美味しい物が食べられるから、いつも楽しみです。

>>724
なるほど、ありがとう
あっさり清湯に角煮かあ
大阪にはそういう流れもあるんよ
青葉らーめんはそんな感じ
ただ出汁が弱くタレ・油任せのラーメンには旨味補う意味で角煮はありかなあと思う
また食べてに行ってみるわ

>>724
あのエリアにまた来る機会あったら
新大阪の「やす田」に行ってみてよ
鶏ガラ煮干しのあっさり塩、手打ちの麺が堪らんのよ

>>725
貝系の出汁に薄口醤油がすごく合ってて美味しかったから、チャーシューは別皿で食べたかったかも。

>>726
有難うございます。
新大阪は新幹線乗る時に使うから、今度是非行ってみますね。

赤シャツの寿司は美味いのかな

>>728
旨かったとしてだ
ラーメン屋で寿司食べたいか？
寿司とラーメンだぞ？

以下コピペすまそ


関西ブロガー川柳

一人でも　叫んでしまう　ウマイッター

仕事せず　自宅の中で　食べ歩き

下ネタを　辞めたらただの　くずブログ

ヨイショして　仕事をもらう　策士かな

自転車で　ばびゅーんばばば　意味不明

走っても　いつも連食　ぷるぷるだ

日本語を　凝り過ぎ意味不　非国民

新店を　塗り絵のように　塗り潰す

最年長　行動範囲は　超狭域

紅一点　顎と筆だけ　先走り

散髪屋　深入りしてから　おとなしい

化け猫の　名器にはまり　不倫漬け

近江発　神の子北尾　男前

直接ラーメンの話じゃないけど今日昼に店で食ってたら
メガネ小太りの二人連れが入ってきて、そこそこ混んでる
店なんだけど、店員が「お二人様ですか？」って聞いたら
普通に「お二人様」ですって返事してた。
その後、カウンターでずっとお二人様でラーメン談義で盛り上がってた。

こんなアホどもがえらそうにラーメン語ってるとせつなくなる

>>729
どっちかでいいわw
値段もよくわからんし寿司屋行く

>>732
どっちか？
例え安くてもラーメン屋で寿司だけってないよなw

関西だとラーメンには海苔を原則いれないと思うがあえて聞きたい。ラーメンに海苔ってどう思う？普通に考えて海藻と獣肉だ。スープのベースとして相性が良いはずがない。
海苔はスープに浸るとどんどん味が染み出す。実際に海苔の近くのスープと遠いスープをレンゲで味比べてみると、近くのスープは味が濁っているのが解る。で、飲んでみるとやっぱ本来のスープのうまさを損ねてると思う。
関東でも以前に比べればずいぶん海苔を入れるラーメン屋は減ったと思うけどまだまだそれでも家系含めて残ってるよね。
なんなんだろうね。ほんと意味わかんない

獣肉と海藻の組み合わせなんかいくらでもあるだろ

焼き肉にワカメスープ
肉うどん(スープに昆布)
ラーメン(昆布使用)にチャーシュー
海苔で巻いて揚げる鶏の唐揚げ

で、おまえ何がしたいの？
「俺の味覚は正しいんだ！」を実感して上から他人を見下したいの？
メンタロか？ｵﾏｲは

>>729
和歌山だと早寿司があるが。
赤シャツはラーメンが美味くないんで行かないけど。

つけ麺みさわ、初めて食ったけど糞マズいな
すだち、黒七味(原了郭)はつじ田のまんまパクリw
焼き石投入はTETSUのまんまパクリw
肝心の麺やスープは絶望的な気持ちになるほどマズい

>>736
寿司とか食った後にラーメン台抜きだったらありだと思うけどな

>>736
あれは寿司屋の寿司とはまた違うよw

>>737
こらこら、つけ麺スレに書きなさい

何度も言ってるけど、大阪には家系はないよ
家系風はちらほらとあるけどね
大阪の家系風と本物の家系では油の使い方がまったく違うから
１ｃｍの油なんて見た事ないでしょ
何とかのそらとかいう家系風もそこそこ美味しいんだとは思うんだけど、
それが家系だと満足してしまったら、本物の家系を食べる機会を失ってしまうよ
それだけは忠告しとくな

大阪には本物の二郎系もないし本物の鶏ガラ系、本物の塩系もないよ
ドロドロ豚骨はあるけど味度外視店だし、長浜系ライト豚骨もない
本物の天下一品もないし本物の醤油ラーメンもない

>>741
教道家に行けって前にも書いただろが

赤シャツって最近テレビとか出ないよね

家系は千里丘にあった鷹家が旨かったし好きやったんやけどな。

なんで閉店したんやろ。
何処か違う場所でやってないのかな。

家系は六角家があっただろ。
流行らなくて店畳んで逃げ帰ったが

>>746
相変わらず因果関係を捻じ曲げるの好きだな。大阪人ってやつは。

↑チョンは黙れ

さべついくない

今日どうや、は薬味のからし味噌？　の入ってるスプーンに
水滴がついてて気持ち悪い。

>>726
確かに塩はまぁまぁだが醤油はダメだな

出て来る度にフルボッコにされるのに
懲りずに出てくるな

ちょっと小耳にはさんだんだけどさぁ、質問基地が盗んだ女児のパンツを舐めてるって本当？

盗んだパンツで走り出す♪

盗んだパンツでシコリ出す♪

やだ、下品♪(´▽｀*)

>>756
電話でﾊｱﾊｱしよ
0721-4545-1919

>>752
キャンキャン吠えてるだけだし。
ネトウヨなのかチョンなのか。相変わらずレッテル貼りが大好物な連中だ。

ハテ？誰と名指しはして無いのだが
思い当たるフシでもあるのかなｗ

>>759
いつものワンパだからな。そのレスも。

>>760
乳化した豚骨と鶏油が合わさるとプチゲロみたいな味になるのはなんで？

>>761
牛肉とバターが合わないといっていた昔の日本人と同じレベルの味覚だから。

>>761
おまえのアナルに入れた俺のチンポを舐めてみたらいいさ

大阪人は豚の餌なんか食わんからなー

大阪だってブロガーは豚ばかりじゃねぇかw
豚じゃねぇラーメンブロガーはホモしかいないだろ

>>764
量産型チェーン店だらけだけどな。

>>765
ビーマさんは痩せてますけどホモちがう！

結局は二郎や家系みたいなバカ舌御用達ラーメンは、
出汁文化の関西じゃごまかしがきかなくて通用しないってことだ。
これが厳然たる事実だよ。

>>768
牛丼屋やハンバーガー店は絶大な人気を誇るのにな。

>>768
つーか、関西じゃなく大阪にしろよ。韓国にアジアではウンコ食う習慣があるって
言われてもふざけんなって感じだろ。

おまえウンコ食うんだ

ハンバーガーに出汁使うっけ？

出汁もウンコも入れる

体脂肪が20%以上のｼﾄはラーメンとかつけ麺を食わない方がいいﾖ

糖尿、痛風、肝臓病、心臓病、脳溢血にならんように気いつけや〜

なんで牛丼屋やハンバーガー屋とラーメン屋を比べるアフォがここにいるんだ？

江坂の武者麺どうなの？
ネット見たらレアチャーシューと謳いながらレアじゃないチャーシュー出したり平気でするみたいけど
おいしい美味しくない以前の問題じゃ？

>>777
大丈夫みたいです

天一も無鉄砲も関西発祥だけどな
あれをダシ文化で生まれたラーメンといっても誰も信じない
どっちかと言うと味噌仕立てじゃないけど濃醤に近い

そもそも大阪に限っては濃い味文化って言われているのにダシ文化と限定するのは無いな

俺は関西に来て初めて天一を食べたときこってりだが薄味だと思った
ウドンだけで言うならダシ文化だなと思うが
関西、大阪と言われても未だにピンとこない

>>779
なんでB級グルメだけを持ち出してきて分析してんの？
おかしいよ、それって

タコ焼き、お好み焼き、串かつはB級やないでソウルフードや(； ･`д･´)

>>782
屁理屈は要らん
それはまた別の話
チャチャ入れんなカス

>>781
レス番を間違えてないか？
レス番が間違っていないなら俺は天一と無鉄砲しか名前を出していないし
そもそもB級グルメのラーメンでダシ文化とか連呼している奴がキチガイなだけだろ

彼には天一と無鉄砲はラーメン業界のB級なんだよ
彼の中では、ね

おでん、うどんを食べれば大阪の味の好みがわかるよ。
立ち食い、カウンターのうどん屋さんで食べれば、大阪の出汁文化が理解出来る。
京橋浪花、難波 天政がオススメかな。

>>786
わざわざ食べ行かなくても、どんべえでわかる

>>786
じゃあ大阪の出汁文化が生かされたラーメン屋は？

自称グルメ評論家の巣窟やな、このスレ
一人前のカレーに、耳かき一杯分のウンコ混ぜられても、
「うまい、うまい」て食うバカ舌のくせに

ウンコやないウコンや

>>789
美味い！

>>790
上手い！

関西の出汁文化も理解せんと、関東の醤油が濃いだけのクソみたいなラーメンを無理やり関西に持ってくるから流行らんねん。
これからは丁寧にとられた出汁を生かすようなラーメン、出汁文化を強く意識した真の関西のラーメン作りにベクトルを向けていかなあかん。

出汁やら、文化やら、ややこしいこと言うやっちゃのお
そんなこと、どうでもええんじゃ

それより、関西て
大阪と、兵庫・京都・滋賀・奈良・和歌山を一緒くたみたいな書き方すな
大阪だけかなり独特や

>>776
量産型ハンバーガー店が崇高な味と言ってるもんだろ。

>>786
うどん屋も工場生産出汁ばかりじゃねえか。

>>792
新福菜館とか和歌山の車庫前系とか醤油の濃い店もあるだろ。
出汁語るなら大阪の味噌汁どうにかしろって感じだ。
即席の出汁が大阪の出汁文化というなら認めるし、関西と言わずに
大阪と言え。隣県に行けばいろいろな味を楽しめるって環境のほうがまだマシだ。

>>792
で、大阪のラーメン屋で出汁文化を生かしたラーメン出す店ってどこ？

神戸や京都の人間は大阪と一緒くたにされたら、カンカンに怒りよるでえ

関西は出汁文化厨は結局大阪の出汁文化を生かしたラーメン屋の例は出せないんだな

>>797
普通の清湯と、だし汁文化を生かしたラーメンとどう違うのか聞かれたら困るからな

カドヤあたりがそうかもしれないが、
だし汁の文化との関係性なんてなんともいえないわな

>>797
油分や塩分が極端に多い偏ったラーメンは
料理と呼べるものが極めて少ない。
故にだし文化と交わる接点は特に必要がない。
これは関東・関西など地域に関係なく、ラーメン全般に言えることである。

以上

↑間違えた


>>797
油分や塩分が極端に多い偏った食べ物「ラーメン」は料理と呼べるものが極めて少ない。
その上、ラーメンは和食ではない。
故にラーメンとだし文化とが交わる接点は特に必要ない。
これは関東・関西など地域に関係なく、ラーメン全般に言えることである。

以上

天六周辺うまいラーメン屋多いなぁ
麺元素
いぶき
ラクニジン
麺屋　近
玉五郎本店
フスマにかけろ
ストライクけん
麺と人
湯梅軒

ぜんぶうまかったわ

いの一番は？

>>802
(笑)

関東だ関西だとかどうでもいいわ
お前等自分の好きなラーメン好きなように食えばいいやんけｗｗｗ

ラーメン屋で煮卵3個追加とチャーシューメンにチャーシュートッピングとかしてるで
その上に焼き飯ソースをにまぶして食ったりもするしな

味障とかゆうやつは視野が狭いですよ＾＾

>>798-800
散々関西は出汁文化だから関東のラーメンは受け入れられないからダメだとか書いておいて
大阪の出汁文化を生かしたラーメンを問われたらこれだもの
ウンチク語っててもただのバカだなこりゃ

>>804
味覚以前に心身が逝かれてそう
卵は1日2個までな
それを超えると肥えるし
人から豚へチェンジできる資格がもれなく手に入るよw

>>805
800の言う通りだよ

>>806
体重は60ｋｇで運動もしてるし野菜も摂取して心身健康や
ちな卵のコレステロールは体には悪影響少ないんでいっぱい食ってもダイジョブや！

塩分過多なんは認めるがな

>>807
じゃあ800はラーメン板なんて見る必要ないね
あれだけラーメンをバカにしていてブログか食べログで
「うまぁ〜」とか書いてたらバカを通り越して支離滅裂なキチガイだよ

>>804
カントウノラーメンガー！って低脳荒らしが居着いてるのでこうなります。

>>810
そんな奴いるか？

>>808
コレステロールだけの問題ちがいます
もっと勉強した方がいいかも

お前はごちゃごちゃ能書き垂れてんとはよ黙って秀吉いけや涼しなったやろ

>>813
まだ運動会とかあるし。その後文化祭とか。

おまえいつから子持ちにｗｗ

ちょっとNG多すぎんよ〜

>>762
昔の日本人と同じような食卓でもないし実際そういう味がするんだが
己の味覚と違うものは全て否定？

またアイツが暴れてるのか…

食べログでの魂心家、太龍軒、やすべえの点数が実際の客足と比例していない。

ここだけは辞めといた方がいい店舗

醤丸　泉佐野ショッパーズ1F
狭い店舗で入ってすぐの中央席が喫煙席
麺が茹で上がっておらずダマの部分有り

どどんこつ　北野田
麺、スープ共に味薄い
水のポットは席にあるのにコップがない

王将　熊取
焼き飯がパサパサじゃない
王将でベトベトの焼き飯なんて初めて
　　　　　

>>819
食べログはスルーしなさい
ステルスマーケティングと誹謗中傷の温床だから
見ていたら病むよ？

>>820
チェーン店ばかり行ってんのか？
おまえの勘の鈍さと鼻の利かなさを自慢したいのか？

>醤丸　泉佐野ショッパーズ1F

なんか気の毒なくらいガラガラだったなぁ
ここって、本店が茨木だったと思うが
メニューが本店と全然違ったのが不思議

大阪南部のもんが大阪市さしおいてデカイつらしてんじゃねえ(； ･`д･´)

>>824
此花区民は黙っとれ

醤油そば一信懐かしい。食べたい

キングみたいなもんだけどな＞壱心

キングで修業してたとかいう鶴見の一耕とかいう店は潰れたん？

キングで修行
修行したことになるんか微妙やなw

本店ならともかく

船場の中村屋激マズ。
なんやアレ。

>>831
え、なんでそんな地雷をワザワザ踏みに行くん？
有名やで

>>820
井原の王将に行け

>>831
マジですか...。行こうと思ってたのに
難波の彩々行ってみます

>>834
彩々って移転以来良かった記憶ないなあ
新店はどうなんかな

>>817
逆。ピーマンを子供が嫌っても食ってるうちに、その味が体にいいものだと
学習すればその味を好むようになる。よその味がわからない人間は食の経験が
足りないんだ。たこやきまんによその味は分からんだろ。それを否定してる。
味を分かろうとしない人間に味を語る資格はない。

>>836
ほう、
で、その根拠は？

>>836
大阪人を否定してるお前に味を語る資格がないってことは良く分かった

>>637
味覚が何のためにあると思っとるんだ。

>>838
大阪人食うきないし。

安価訂正
×>>637
○>>867

安価訂正
×>>637
○>>837

>>841
おだいじに(ﾁｰﾝ)

今でも関東から来た店の味が口に合わないとか言ってるのは
貧乏臭い300円もしない立ち食いうどんとかワンコインで飲み食いできる串カツ屋に行ってるオッサンだけだよ
大阪も若者は関東の文化や食には寛容

>>843
どちたの？坊や
自分自身に自信がないのかい？

ひとつ言っとくと、新しい味を学習することが脳の活性化につながるからな。
もっといろいろな味を知ることで、学力もここのレスもマシになるんじゃないかな。

誰でも知ってることをなんだ？今さら
アムロの親父か？ｵﾏｲは

>>846
相変わらずレス変わらんな。まあ、俺のレスも繰り返しだが。

>>844
大丈夫だよ、坊やじゃないしお前よりは生きてきた事に誇りがある

>>843
関東の味が理解されないのは質が悪い客のせいってことか
少しも味に問題あるんじゃないかと考えないあたり
我々と認識が違う世界がおかしいと言いはるチョンの思考と同じだな

>>849
牛丼って横浜発祥で関東の味だぞ？関東の出汁だぞ？

>>849
だって大阪ってすぐに愚連隊やヤクザが動いてガラが悪いでしょ？
ブロガーが遠回しに悪口を書いただけでブロガーの職場にきついクレーム入れて退職に追い込むくらいだもんね
ここもヤクザが監視してんのかな？不都合なレスつけた相手をコネで追い込もうとしてたらダサすぎてマジでウケる

>>851
それはわかるわ。普通に京都や兵庫の子と話してても大阪に否定的な
発言すると乗ってくるしな。普段言えないことを言える機会みたいな。

>>848
きみ、時々死んでるよ？

田舎のラーメンはオーソドックス過ぎて途中で飽きるな。
大阪だと源来軒かな。
廊下に飲み残しのスープを入れる桶があるのも興を殺がれる。

>832
スマン。ワシも地雷と知らずに殺られたわ。
中村屋って岐阜やろ？
酢にブヨブヨの麺浸けて食うなんて信じられんわ。
殆ど残して帰った。

>>855
どんまい
はなぶさ行った方がよかったかもやね

さっさと大阪から出て行きゃいいのに。
その方がお互い幸せだろうにw

>>836
好き嫌いで書いてると思ってんのか
否定もしてなきゃ不味いとも書いてないだろ
味としての「プチゲロ」
己の履歴を語らず人の履歴しか言わん奴には味を語る資格ないだろ

>>857
揃ってアメリカあたりに移住すれば、日本も平和になっていいのにな。

>>858
ゲロってどういう味だ？

>>859
戻りゲロのことか
胃から出てきたものだが完全に吐くものではない口の中に少し残るもの
酸味があるものではないな

>>859
>>860補足
酸味が無いものではない
少ない
個人によるだろうが
俺にはプチゲロは油の乳化が近いわ
子供のゲップとかな

>>860
牛の反芻みたいなもんか。よくわかんね。

>>862
反芻ではない

>>863
どっちにしろ、乳化した豚骨に鶏油と書いてるんだから油の乳化した味が
近いのは当たり前だろ。

>>864
全然違うwwww

新しい二郎系の店
「冷凍○○」と書かれた箱がそこら中に山積みになっているね
インスタント家系の時代からインスタント二郎系の時代に変わるのかな。

二郎も家系も所詮その程度。ありがたがって食う奴はアホ。

札幌一番！糞ラーメン！！
東京ラーメン肥溜め！！

>>868
おまいの晩飯ウンコがおかず

トンスル最高

>>866
何処に出来たの、それ？
麺が冷凍？

そういえば、千日前の激流って復活した？

>>871
質キチにレスするアホ。

>>872
煽るならもう少しひねらんかい、下衆w

と、アホが申しております

ほなけん、はよ、いっちゃん旨い店教えてくれだ

ごめん、俺キクラゲの正体が今だにわからないから、ラーメンに入ってると、全部こっそり床に捨てていますが、あれ食べてる人いますか？

キクラゲの美味さがわからんとは…
おこちゃまやね☆　無理せんとお子様ランチ食べとき〜！

>>876
キノコの一種

やすべえ地雷やん（笑）
まぁすぐ無くなるだろうけど

ID:PHauPPOQ
http://hissi.org/read.php/ramen/20131006/UEhhdVBQT1E.html
いつものアラシです。レス禁止

海苔がー
とか言ってた奴と同一人物っぽいな

それが質キチ

ご当地って奴無視しねぇか？

言ってる事は支離滅裂だし、大阪をけなす事しか言わない。

もう無視でええだろ。

>>883
NG入れときなよ

>>883
だいぶ前から透明アボンしてますが…

犯罪だらけ大阪民国

多飲む！　恥丘のみんな！　
オラに少しずつマン汁を分けてくれ！！

>>880
嵐の通報も結局同じ量レスするから同じことじゃん




ぁ　ＪＩＥＮ…私としたことが

西の民国、東の大久保
下品なぶん西が一歩リードか
大衆はどぎつく臭い下品な安いラーメンを好むものです(*^^*)

まぁ東京では、フォークとスプーンでラーメン食うのが常識だもんな
食前酒含むコースでやってる店がほとんどだし

東京のラーメンは放射能のかおりがなんとも言えん
この絶妙な風味は関西には出せない

ID:/KCgC2To
http://hissi.org/read.php/ramen/20131006/L0tDZ0MyVG8.html
こいつもアラシです。

ID:/KCgC2To
http://hissi.org/read.php/ramen/20131006/L0tDZ0MyVG8.html
やっぱり自覚のない気の毒なキチガイでしたｗ

そらの星ってとこでラーメン食べたら美味かった
あれが家系ってことでいいのかな

トンキンの放射能ラーメンには何も勝てんて

>>894
俺さ、お前の手足を切り取って壺の中で生かして飼おうと思ってるんだけどどうかな？

東京嫌いの関西人とか笑
典型的なクズすなぁ

ここは美味しいね
http://ameblo.jp/11hctc/entry-11626638979.html

仕上げに放射能ってか
そんな物有り難がって食うんだもんな

>>878
キクラゲがキノコの一種だから、中華料理の前菜で出て来るクラゲもそうだと思ってたら、
あれは水棲生物のクラゲだったのね(´・ω・`)

>>900
嘘乙！

ガイガーカウンター反応しまくりのトンキンラーメン。
そら美味しいわ(笑)

>>900
水棲生物のクラゲの方はまるで塩ワカメのように細切りが塩まみれになって売ってるよ
もっともキクラゲで同じように酢の物にした見立て料理もあるけどね

昨日うえまちに行って醤油ラーメンを食べたんだけど
スープの味がまるで俺が自宅でラーメン作った時に
ラーメン用に作ったタレが足りなくなってめんつゆを代用した時の味にとても近かった

ちなみに周りの注文を見聞きしてたら塩とつけ麺ばかりだったしラーメン食うなら塩の方がいいみたいだね

>>899
クズっすな〜
大阪の民度が下がるからＳＨＩＮＤＥ呉

>>905
なんだ図星か

>>897
関西つーな。ここ見てれば隣県が嫌がるのわかるだろ。

何？京都、兵庫、和歌山、奈良は関関西じゃないと？
みんな同じじゃカス
自己中、自分の非は認めないクズを解消しないと恥ずかしいですよ？
思いやりを知らない自分さえ良ければ良い関西人
お互いクズを認め合いましょうや
仲良くするき無しか？

>>908
昔から見てれば大阪人は隣県も否定してる。
最近でも醤油が濃い味がどうのとか。
関西で仲良くするなら大阪人が隣県を認めなきゃ駄目だろ。

>>898
そこは美味しいけど
そのブログは全く参考にならんかった
とっちって誰？
本人か？
宣伝するならもっとまともに書けるようになってからにしなさい

大阪在住ですが
認めますと言いますか大阪が自己中です本当にすみませんでした
関西の皆さんで盛り上げて行きましょう
東京も日本です

>>898
読んでみたが
麺の説明が無さすぎ
「自家製麺」、「好き」だけしか分からない
これでは小学校低学年と変わらん

別にそれでも構わない
でもそんな内容ならひっそりとやれよ
2ちゃんに宣伝なんするな

あ、お前、滋賀のなんとか言うカスブロガーか？

お前が理解出来んだけやろ
人のせいにするなクズ

>>904
醤油もうまいが、あんたの言いたいことはわかる。好みの問題だ。じゃなきゃ流行らん
まあ、あそこは塩だわ

醤油ラーメンは数件しか行ってないけど
しょっぱいか魚介臭いやつしか当たったことない…
作る工程は美味しそうに見えるのに

>>912

またはっちゃんの嫌がらせか。
とっちを苛めてるんだよww
神の子もしょうもないな。

>>909
大阪、京都、奈良、その地域ごとに慣れ親しんだ味付けがあるんだよ。
どっちが良い、悪いじゃない。
どっちが正しい、間違いでもない。
お正月のお雑煮が良い例だろ。
それなのに、大阪は東京の味付けを受け入れろとか言うのがおかしい。

>>916
はっちゃんとやらがURL貼り付けてんの？

>>917
関東では色々な味を受け入れてる。少なくとも否定する必要はない。

>>919
否定じゃない。
その土地の味付けを認めろと言っている。
その土地ごとに味付けが違うから、旅行に行って食事する楽しみがあるんだよ。
福岡に行ったら、本場の博多ラーメンを食べるとか。

>>920
このスレ見てたら否定だらけじゃねーか。濃い醤油の味が家系が二郎系がとか。
本場はバリエーションが豊富だからいいんだろ。
家系にしても食ったことのある店なら、効き味できる自信あるぞ。
大阪の味も認めてるし。ただ、ほかを否定しまくって同じ味ばかりになってるのが
気に入らんわけで。「横浜駅　吉野家」「難波駅　吉野家」で検索してみろ。
マクドナルドでもいいけど。

>>921
でもコンビニは、その地域ごとにおでんの味付けを変えてるよ。
商売なんだから、その地域で受ける味付けにしないと。
東京の安い立ち食いうどん屋で、大阪風の醤油の薄い出汁なら厳しいんじゃないかな？

お前が旨いか不味いかで決めろや！
地域を出すな

俺は大阪のラーメン荘と京都の天一本店と東京目黒の二郎が好き

何処でも関係ねぇ
そんなに東京にコンプレあるのか…
大阪人ならそんなことクソに流せ！みっともないぞ！

>>922
関東の立ち食いそばだと、9割がそばを頼むらしいけどな。
俺もそばばっか食ってたし。なか卯でうどん食ったりもしてたが。
どっちもあったほうがいいだろ。

ラーメンは塩分多いからスープはレンゲで2〜3口までにしときや！

真っ黒なそば食ってるトンキン人が蕎麦を語るとか。
何のギャグですか？醤油でも飲んでろよ

醤油ラーメン イチゴミルク味

>>926
俺は大阪人だし。信州あたりに行って蕎麦食ってこい。

信州そば メロンソーダつゆ

ふふふ、醜い争い
ツマらんから双方消えろＳＨＩＮＥＣＵＺＵＣＡＳＵ
暇ならトンスル食って美人ばかりの姦国セックス行ってろや

昨日コンビニに立ち寄った時の話。
男子高校生3人のうち一人がレジに筋子のおにぎりを出した
他の2人は筋子が何のことかわからなかったらしい。

「おい、すじこって何？」



「えっお前ら知らないの？　イクラの強化版みたいなやつ！」

「マジかよ！それ最強すぎんだろ」

「何それありえねーどんだけ美味いんだよ！」

結局2人もおにぎりコーナーにダッシュして全員で筋子おにぎり買ってった。
「イクラの強化版」の辺りから店員さんが必死に笑い堪えてておかしかった
帰りに店出たら店の前で

「うめー！」
「これヤバいわ…」

と歓喜しながらかぶりついてた
最初にレジに出した子は得意気にドヤ顔してた。
ちょっとしたことなんだけどなごんだ。

年を取ると自分の今までの経験にしがみ付いて新しい刺激を拒絶するようになるからね
ここで関東がどうとかトンキンとか書いているのはいい年こいたオッサンかオバハンだと思うよ

蕎麦屋で蕎麦よりラーメンが人気の蕎麦屋（本店
醤油ラーメン頼んだけど全然美味くなかったわ
ただ醤油辛いだけって感じだった・・・
後で知ったんだけど塩ラーメンが有名なのな

本店のＢＢＡは世間話止めろ
駅ビルの若い店員は客が食べてる時、
恨めしそうな顔してジロジロ見るなよ、気持ち悪いです

無化調が好きやったら、海水汲んで沸かして飲んどけ

ご当地は受け入れろ受け入れろと言ってるがそれって平均平凡を求めてることだと思うけどな
全ての均一化
極論で言えば吉野家とかカップヌードルでいいじゃんっていうスタンスだわな
知ってからの否定も受け入れてないと言うもんなぁ・・・
否定があるからできる／育つ文化もあるのに
原理主義なんかねえ？

>>935
ファシストの発想だよね、かなり頭の悪い部類のｗ
漢民族が少数民族のチベットやウイグルに、己の文化を押し付け
受け入れないなら弾圧するというのに似てるね

>>935
知る前から否定してるだろ。味は一度ではわからん。
くり返し食ってその上で改良とかならわかるが。
店でスープを取ったタンメンとかパーコー麺なんかも大阪にあっていいだろ。
カップヌードルばかりじゃなく。

>>937
それは根ざす店が努力するもんであってご当地が言ってるのは個人の問題
>>861>>864でわかるように最初に口に入れたもの／感じたもので決まるものも幾らでもあるし
近いけど遠い／離れてるから美味いってのもある
地方の味ってそういうもんだろ
東京には色々あるし面白いけど地方コテコテってそんなにないし
全ての意見を受け入れて美味い美味いと言ってたらそれこそ極端
マクドナルドでもいいだろにってなるわな

追記
>>937
知る前から否定ってここの意見＆大阪の昔のおっさんの言ってることだけだったら
相当ナンセンスだと思うがね

>>938-939
昔のおっさんの言ってることかもしれんが、個人の好き嫌いを大阪のせいに
する必要はないだろ。別に嫌いなら嫌いで食わんで構わんが
大阪全体を巻き添えにするなと。

>>940
俺は大阪のせいにはしてないが
というかご当地が大阪のせいにしてるだろ

まあ、大阪人は野菜なんて食わんのじゃとか抜かすなボケって感じだ。
個人消費量日本ワーストワンだが。

>>941
しとらん。俺自身日本橋のメイドに魂心家勧められたし。

データだけ見て個人を語るのは
街角インタビューの馬鹿ガキを見て「今の子供は」と
言ってるのに近いけどな
都市部の事情でも東京大阪は全然違うのも知ってるだろ？

>>943
してるよ
別にメイドに勧められた云々いらんし

>>944
街角インタビューは個人だろ。データは数値だ。
大阪を良くするために考えるならデータは必要だろ。
ここの個人の意見も考慮に入れた上で書いてるし。
吉野家の関東出汁には餌付けされて、関東の味を否定してる
意見があるのは事実だろ。

彼女のアナルを開発予定

スペック

俺　卓巳　34、公務員　
彼女　美苗　17　女子高生　168センチ　
AVの波多野ゆい似で読モやってる

まだ処女なんだけど本人の希望もあって18になったら頂く予定
ただね、オ○コは一生処女のままで
アナルだけを開発しようと計画中
美苗も承諾済み
結婚はしないし、20歳になったら不妊治療をさせる、これも承諾済み

一生アナルペットとして飼育していく

彼女が18歳になったら、もう一人の彼女の玲子はセフレに降格、ゆくゆくは放流予定

その玲子でよければ貸し出しますよ
ラーメン好きの同志たちに
もし玲子が気に入った男性が居たらその方に玲子をお譲りします。

玲子のスペック

27歳 玲子　看護師　優木まおみ似　163センチ　Ｅ

吊りではありませんし、お金も一切要りませんのでご心配なく。全ては興奮するため、プレイの一環です。

[email protected]
卓巳まで

>>946
＞街角インタビューは個人だろ。データは数値だ。
だから個人を見て大勢に当てはめてんだろうと言ってるんだが

データや数値はわかるが別に大阪というか各地方もそういうものに則らんでもいいだろ
東京に求めて地方は地方の色を出しゃいいだけで（といっても今の大阪は無いけどな）

＞吉野家の関東出汁には餌付けされて、関東の味を否定してる
＞意見があるのは事実だろ。
飲み屋なんかでも肉豆腐とか最近関西でも増えてきてるんだがな
行き来してる人間が多いから多かれ少なかれ入ってくるのは多いわな
そこに地方特有の色を残すのはいかんのか？

>>948
だから、大阪の味は認めてるっちゅーに。大阪生まれで大阪育ちだし。
ハンバーガー店やら牛丼屋やらファミレスとかチェーン店で
同じ味が増えるのがいらんと。
なんで、吉野家やマクドナルドが横浜より大阪が多いんだって感じだ。
地方色は残すべきだが、ほかに受け入れてもいいだろ。

>>949
チェーン店多いのはいらんってのは同意だわ
ただ受け入れろ受け入れろだけだと結局吉野家マクドナルドと変らん
受け入れなくていい文化も持ったらいけないのか
今店をやってる20代30代の店主は見て知って受け入れての人も多いけどな
それでも廃れるものならその程度でいいんじゃない？

>>950
食ってりゃそのうち味はわかる。だが、食う前から醤油の濃い味がとか否定してるだろ。
高井田系あるのにガタガタ抜かすなって感じだ。出店して潰れるなら仕方ないが。

>>949
大阪は日本で二番目の都市だからチェーン店が多いのは当たり前。

>>952
三番目。

>食ってりゃそのうち味はわかる。だが、食う前から醤油の濃い味がとか否定してるだろ。
>高井田系あるのにガタガタ抜かすなって感じだ。出店して潰れるなら仕方ないが。

してねーわ
ていうか高井田系と東京味付けは全然別もんだろ
それが個の意見をもって多に解してるんじゃねーか

>>952
ちょっと前に嫌なら出て行けって感じのレスがあったが、人口流出が止まらない。

>>954
高井田系も醤油の濃い味だろ。

>>955
醤油の濃い味だけで語るのか？
なら吉野家松家すき屋でも一緒だろ

A「まつやってうすくちだから大阪っぽいよね」
B「じゃぁ、よしのやが東京」
C「すきやってあじがこいから北海道かなー（笑」
って言ってんのと同じだわな

>>956
だからそれを言っとるんだ。牛丼屋を受け入れながら関東の濃い醤油の味が
とか言ってる連中を潰すために。

>>948
別に今の大阪の実情は関東の文化に対して寛容になってるよな
ここの関西は出汁文化厨や昔からのオッサンとかが不寛容なだけで
今の日本橋の大阪大勝軒なんて大阪進出すぐにキタの方の店舗で食った
甘々のつけ汁と違って、ちゃんとつけ麺している

とりあえず大阪にも伊藤が来てくれないかと思うよ
伊藤の煮干しラーメンは玉五郎の煮干しラーメンとは違う魅力がある

>>958
潰すって…
文化否定だけだろそれは
肉に対する醤油と出汁に対する醤油も違うし
単に無かった文化を受け入れてるだけだろ＞吉野家
己の嗜好の押しつけをしたいなら企業のトップになるなりしてやりゃいいじゃん
>>959
日本橋ってそんなに味が違うんだ
神山の方は年一ぐらいで行ってるけど毎回違う感w

>>960
逆だろ。味がわかる前から受け入れない方が文化否定だ。

>>960
だからそれが>>959の言うような前時代然の人間だわな
店、人にもよるが関西圏以外の味を拒む店は減ってきてる
ご当地の行く店が特に旧態然としてるんじゃないのか？

まず、出汁文化のわかる人間になってください。
ここじゃ醤油文化の話はそれからです。

牛丼なんて関西以西では醤油と砂糖だけで味付けした濃い味のすき焼きが浸透しているんだから
その延長と思えば牛丼の味付けが濃いかろうが文句は出ないだろ

>>960
日本橋の大阪大勝軒のつけ汁はやすべえに方向性が似ているけど
より美味くなってる感じ

>>962
旧態然いいじゃないか。それがあった上で新しい味があるのがいい。

>>963
醤油発祥の和歌山から嫌われるからそういうこと言うなよな。
それに出汁の味を潰さないために味噌汁の出汁を取らんのか？

>>965
受け入れろ受け入れろは旧態然の否定だろ
原本＆受け入れならわかるが普段ご当地が書いてることは受け入れろ＆受け入れろ
揚げ足取りが多いいってのもあるが旧態然を認めない発言が俺の中に残ってるわ

>>966
チェーン店が減ったところで味が減るわけじゃないし。

>>965
一つの店にあれこれ求めるなよ
大阪の昔からの味を守っている店もあれば大阪の外から味を持ってくる店もあるといい

>>968
俺が言ってるのは店じゃなく、食う前から関東の味はどうの言ってる客の方。

>>969
そういう人間の方が少ないだろ

>>967
味が減るってのはよく判らんが
チェーンが増えたところで地の味が増えることは少ないだろ

>>970
ここだと割といる。

>>972
ここは一般ではない

>>971
だからバカみたいにある量産型チェーンが繁殖しないくらい他の味が
増えて欲しいんだと。

>>973
また、10年くらいかけて少しでも意見を変えていく。

>>974
住んでる土地に愛でる店が基本にありゃいいだろ
って思うけどな
他所を必死こいて受け入れようが受け入れまいが変る変らんは結局時代よ
まぁ、人の意見はメディアで随分動かされるけどな
関西の素が無くなった／減ったのもそれが多いと俺は思ってるわ

>>975
さっきの極論、吉野家とカップヌードルだけって環境が嫌なわけよ。

>>976
そりゃ大概がそうでしょ
それと地方の味覚／好みを否定するのは別だろってこと

>>977
否定はしとらんだろ。地方の味を否定するスタンスを否定してるわけで。

>>978
でも大阪の現在を否定してるだろ
「いいものがあるけど」って前提もまずないし
真っ向否定はそりゃねえ

>>979
大阪の味は否定しとらん。食の状況は否定してるが。

>>980
それは一部の抜き出しだけだろ
じゃぁ、東京で大阪の「おうどん」って受け入れられかって話だわな
お互い受け入れてる部分もあるけど否定してる部分もあるだろ
それでいったら全てを受け入れてる食文化なぞない

なんでご当地が大阪／関西に噛み付くかよく判らん部分がある

流石にこれ以上の時間無理
寝る

>>981
普通に東京なら受け入れられるだろ。状況わからんけど、なか卯もあるんだし。
吉野家もカップヌードルも美味いでいいんだが、それに加えてうどんもたこ焼きも美味いと
思える味覚は存在するってことだ。

↑一晩中自分の意見に酔って満足してるアホ。

ヒント)嵐を相手する人も嵐

伸びてると思ったがなんだこれ
どっちもどっちだけど
ID:xViLDsZOは高井田系のくだりから
不快感すごいわ
大阪の人を見下してるよね

初めて大金星行った
鳥白湯うまかったわー
限定と書いてたけど10食も出さないうちに券売機売り切れにしてた
平日でも正午になる前から並んでたり限定売り切れたりあの場所でたいしたもんだ
近くのたしろかたぬきか言うラーメン屋はガラッガラなのに

>>987
たむら満席でした

>>986
ご当地の大阪に対する認識は10年前で止まっているんだと思うよ
俺は大阪に来て12年になるけど来たばかりの頃はご当地みたいに思ってた
スーパーに買い物に行っても納豆も無ければ白ネギも無かったし

でも今は関東の食文化もある程度は受け入れられているし若者には東京嫌いな面も無い
それなのに古い認識で止まった頭で大阪を否定してたら
食いもしないで「東京から来た店は塩辛い」とか言っちゃう大阪のオッサン連中とやってる事が変わらない

>>989
納豆なんて30年以上前から何処のスーパーでも売ってたぞ〜
うそつくな〜

案の定、キチガイ荒らしの糞レスでスレが埋め尽くされました。

統失の相手もほどほどにしとけお前ら

全部大阪嫌い拗らしたおっさんの妄想でしたと
相手して損した
そろそろラーメンの話しようよ

おまいら、らの道ってやらないの？

らの道、やらなくていい
嫌われブロガーが自分を売り込むために始めた自己中イベントだよ
店もボランティアも主催者ブロガーに引っ掻き回されて良い迷惑
今回なんか、関東のA店が臨時休業するとつぶやいたら、主催者が関東のボランティアに圧力かけて、そこから店に圧力かかり
結局そのA店は臨時休業になり、その代わりそこから50kmも離れたB店(A店の店主の修行先)がその日１日限定で参加店にさせられてた。
B店の店主はらの道イベントその物とA店主にご立腹どころか呆れてたみたい。
臨時休業するだけでいいのに散々引っ掻き回して、しかも弟子の代打で師匠出すとか失礼すぎ
、有り得ないよ。そういう無神経で傲慢なヤツが運営するイベントに参加する店や客が居ること自体あやらえないっつ

>>994
そのA店て柴崎亭のこと？

次スレまだ？

>>994
A店が多賀野でB店がとちんぼか

ちなみに、とちんぼの修行先が多賀野で立場が逆だから
別にいいんじゃね？

>>997
よくない
振り回しすぎ
参加店が臨時休業する、それだけでよい
イベントのために店があるわけではない
店のためにイベントがあるべきだ
その本質があって初めて客のためのイベントと成り得るからな
とにかくらの道は本末転倒も甚だしい
関西の恥だわ宮本わ

> あやらえないっつ

浪花男乙

>>999
かにかにちんちん乙

このスレッドは１０００を超えました。
もう書けないので、新しいスレッドを立ててくださいです。。。