東京の九州系豚骨ラーメン 3玉目

過去スレ

東京で美味い博多豚骨ラーメン
http://toro.2ch.net/test/read.cgi/ramen/1312515297/

東京で食える九州系豚骨ラーメン 2玉目
http://toro.2ch.net/test/read.cgi/ramen/1337727614/

あ

い

ん

福のれんage

改行ジジイ乙

前スレと違って静かだな

わ蔵サイコー

わ蔵は本物
赤のれんも本物
都内本物は二店だけ
次点の三店も挙げるなら
うま馬、しばらく、やまちゃん

やっぱｷﾀ！改行ジジイsine

↑
金魚の糞（ｼｯｼｯ!
情けないのうwww
お前が氏ねや（ｹﾞﾗｹﾞﾗ

つくばへ用事あったんで帰りに田中商店に寄ってみた。
初めて行ったんだけど駅から結構遠いな。
ラーメン旨かったが辛子高菜好きなもんでバサっと入れたら
ここのは結構辛い。辛口スープになってしまった。
夜７時過ぎだったが家族連れやらカップルでほぼ満員。
ラーメンの有名店とも思えないファミリーな客層にちょっと驚いた。

もう、ラヲタは行かない店になって久しいからな。

いっきって混んでるの？
田中商店みたいだったら行くの辞めようかな

田中商店って実際どうなんだ？
東京の行列ができる豚骨って信用ならないんだが
美味い／まずいだけじゃなく、何がどうで美味い／まずいか聞きたい
うまい、まずい、しか言わない工作員の意見はいらないから

豚骨好きじゃないなら並んでまで食べたいと思わないラーメン

>>16
そらそーだ

中野にできた豚野郎、かなりいけてる感じみたいだね

東大和の大学ラーメン行って来たけど、凄い良かった。
昭島にあったときよりも美味しかったかな。
おねーさん超綺麗。

あっそ

田中商店は、ドロドロしておらず、絶妙なトロトロスープ。
味もしっかりしていて、福岡育ちも太鼓判。

博多ラーメンセンターってのはどうなの？

>>21
え？
田中、持ち直したのか？
つい最近まで最低の評価だったので行くのを止めてるんだが。

関東で濃厚豚骨ってどこなん？GWで久留米まで行って大砲、大龍行ったけど
普通だったわ。再訪はないレベル。

中野の豚野郎すごい人気みたいだよ

豚野郎美味いのか？

豚野郎九州関係ないよね？

>>24
濃厚さだけなら荻@浅草橋だけど
臭いが殆ど無いのが物足りない。

靴下、あげようか？

>>27
中野の新店の豚野郎だよ
かなり濃厚な九州系だよ
名前があれだけど二郎系じゃないよ
食ってみいい感じだから

>>30
あら、そうでしたか。
ごめん＆ｻﾝｸｽｺ
あっちの方に行く機会が有れば行ってみます

>>28
ああ行ってみるわ。でも臭いに関しては食べてる時はそうでもなかったけど。
一路関東への高速道路上ではメット内が豚骨臭くてまいったわｗｗｗｗｗｗｗ
関係ないけど、高速PAでのくまモングッズの売れ行きは異常だったわ。
九州周辺以外のPAでは売ってないだけに人気なのかのう？

>>24
九州系豚骨ラーメンの濃厚の「濃厚」ってどういう定義？
この定義があいまいなんだよね
・粘度
・味の濃さ
・豚骨臭
・豚骨エキス
・骨粉
・脂分
・背脂
・・・人によってまちまちなんだよね

>>33
言いたいことはわかるけど背脂何パーセント。脂分何パーセント・・・・合計97パーセント・・
合格！！ってやるのかい？自分は修行中の身だと思ってるけど濃高度MAXは玉名の天琴だわ。

東京ラーメンも札幌ラーメンもその他ご当地ラーメンもみんな同じだろ
これだっていう話がみんなバラバラ
自分の好みをその地域の代表みたいにいう奴がアホなだけ

>>35
好みではなくて濃高度では？って話じゃないん？

誰も言わないけど絶対音感みたいに絶対豚骨感みたいなのがあると思うんだわ。
基準をどうするか？が重要だとは思うけど地域によって行ける店とかあるし・・・どうしたもんかのう

中学生かよ

>>34
　天琴は臭いとか床ヌルとか、
いろんな意味で凄いよなぁ。
いまだに撮影禁止なんだろうか？

　俺的には桃苑の方が好み。

>>39
撮影禁止の張り紙見たような・・・
また夏行くんで見てくるわ

ラー博の大砲は美味かった。あんなラーメン東京で食えないかな？

イオンモール東久留米の山岸一雄豚骨道場は割りと美味しかったよ。

新板橋のわ蔵はほとんど醤油ラーメンだった。
ずっと前に喰った砦のが美味かった。

千駄ケ谷の一真軒あっさりタイプだけどなかなかうまかった。

最近の御天はどうなの？味ふっかつした？

http://alfalfalfa.com/archives/6534222.html
豚野郎こりゃすごいわ。

ギョムタレっぽいけどね

武蔵小杉駅のつけめんTETSUの隣の濃厚博多豚骨たかくら行ってきた
濃さは3段階あるようで、真ん中を食べたがうまかったよ。匂いもきつくなくて。
まあ一風堂みたいな味だが。

一風堂自体他の店の冷蔵庫を覗いてパクって作ったわけだが

ぼたんがあればいいだろ？

test

昨日浅草橋駅からしばらくに歩いて行ったんだけど結構距離あるね。
熱中症になるかと思った。
ラーメンは本場の味でうまかった。
量は少ないね。
ダブルだと違うんだろうか。
歩いてる途中に由まるって九州ラーメンの店を見つけたけどここはたしかしばらくの関連店だよね。

中野の豚野郎がいいらしいね

とっしん屋@板橋区は美味くも不味くもない普通のラーメンだった。
高菜ぐらい置いて欲しいんだけどな。

ばりこては

>>54
ばりこてはうまいと思うよ。行列ある時はしんどいけど。
都内の九州系色々食べ歩いたけどダントツで好きなのは御天かな。

やわが美味しい今日この頃

いちめんていに騙された。

>>55
とんでんかんは？

とんでんかん最強だな
ただし鵜の木に限る

>>51
由まるは元福のれん、赤のれん系
しばらくは関係ないでしょ

一真軒うまい。

>>61
外苑前の？
あそこ旨いけど場所が悪くてなぁ

>>62
うまいよね。
俺はホープ軒も好きだから通り過ぎる時めちゃくちゃ悩むよ。

>>62
そう。しかし場所はこれ以下は無いほど
最悪中の最悪www

>>43
あんた、味覚は大丈夫か？
博多には、カエシが効いた豚骨醤油っぽいラーメンもあるんだよ
もちろんいわゆる醤油ラーメンとは全然違うがな
わ蔵を評して醤油ラーメンとか言ってると笑われるぞ！w

>>60
その通り
まあでも福のれんから由○へのリニューアル後は、系統的にしばらく寄りになったがな
由○は福のれんを全て改悪でダメ、旧福のれん系列でまともに食えるのは飯田橋赤のれんだけ

ちなみに、田中とか御天みたいな東京オリジナルの店はどーでもいい

池袋はどうか知らんけど、少なくとも新板橋のわ蔵は豚骨醤油ですらない件

今日、初めて人形町の由○に行ってみた。

看板が出てて「本日味玉50円・替玉50円」と書いてあったので。

好みとしては　ばりこて＞いっき＞龍の家＞由○＞馬場ぼたん
薄くはないが旨味が少ない。

中野の怒豚骨はどう？

このスレは本当に役に立つね。
博多ラーメンの選択肢がめちゃくちゃ広がったわ。

>>55
ばりこての大将も御天はウマいって言ってた

でも俺はばりこての方が好きだな

>>67
由丸は、旧福のれんからリニューアルして全てがダメになった。
東京テイストな白濁ライト豚骨になり、麺も普通の角細麺に。
機会あれば飯田橋の赤のれん行ってみて。元々由丸と同じ店だったのが信じられないくらい。
赤のれんは平打ち麺で茶褐色スープ。博多豚骨の伝統に忠実なラーメン。
西麻布や丸ビルにもあるが、あえて飯田橋を薦める理由は他より安いから。

>>71
情報サンクス！
絶対行ってみるよ。

>>65
>>71
　お、お久しぶり。
元気だった？

>>72
由丸みたいに、タイムサービスで生中半額とか替玉フェアやってるはず。
最寄りが飯田橋とはいえ、靖国通り方面に少し歩くから多少不便かも…。

>>73
漏れ自体は元気ですが、例のあの人は元気なんですかね？w


新板橋わ蔵はラーメン自体が昔と変わったのかも？
昔のイメージでレスしたから、違ってたらごめん。


ちなみに、持ち帰り用に美味い本物の辛子高菜が欲しければ清澄白河の山小屋へ。
都内スーパーには置いていない本物のご飯にも合う辛子高菜がそこにはある。
都内スーパーは、酸味系ゴマ高菜みたいなのしか置いてないからね。
まあでも水天宮前しばらくはなぜかその系統のゴマ高菜を出してるが。

>>74
わ蔵@新板橋は、沖縄っぽいガチムチ兄ちゃんがいた頃は
ちゃんとした豚骨醤油で美味かった。

今は豚骨なんか殆ど入ってないよな？ってぐらい醤油味が全面に出てて
ただ塩っ辛いだけのスープだよ。
麺も不味いし、カレーも最悪。とにかく味が変わった。

麺哲ってのはどう？

あちこちにあるよね？


くさい豚骨？

アクセスに難有りだけど、調布のバスラーメンお勧め。
店の前に立つとわかるよ、理由が。
九州出身のマスターがやってる。
その昔、バスの屋台をやってたらしい。
田舎で、チャルメラ流しながら営業してた車を思い出した。

呑龍＠新橋　いかがすか？

>>75
そうなのか…それは全然知らなかった。すまんこ。
新板橋は早稲田から移転した本店のはずだが、本店がその惨状とは…。
そういえば、早稲田当時は確かにカレーもうまかった記憶が蘇った。
とはいえ、当時店で作ってたのは中東系の外国人だったがw

>>78
過去ログで散々ガイシュツだが、博多の普通の店の雰囲気を味わいたければ良いと思う。
自分はアソコのラーメン自体が好みではないから昔一度行ったきりだが。
呑める博多（長浜）ラーメン居酒屋は都内に少ないので、その点に限れば貴重かも。

ところで、旧福のれんの替玉回数券は現由丸や飯田橋赤のれんでも使えるんだろうか…
ぼたんの替玉又はトッピング無料券も溜まってるが、そんな紙クズなんかどうでもいいw

博多ラーメン系の呑めるラーメン居酒屋の善し悪しを判断するには、以下の三点の有無に着目すべき。

�@酢モツの有無（ぼたんは似て非なるつまみホルモンという名のホルモン焼きw）
�Aエスビー製ではない柚子胡椒の有無（フンドーキン製はギリセーフ、自家製なら最強）
�Bいわゆる一口餃子の有無（ただし一風堂の一口餃子はダメ）

串メニューとクバラのキャベツのタレも欲しいな。

>>79
ヱスビーの柚胡椒って、中身はフンドーキンじゃないの？
味は同じような気がしたけど。
で、フンドーキンのは辛いだけで美味しくない。

>>80
確かにどちらも味はよく似てるが、エスビーの中身がフンドーキンはあり得ないw
どちらにも共通している難点は、塩が効き過ぎで青唐辛子の青味が暗いという点。
鮮やかな緑色で水分をたっぷり含み、塩辛さより柚子の香りが勝ったモノが最良。
そんな本物の柚子胡椒を味わいたければ、山崎農園にて通販お取り寄せがお勧め。
山崎農園の柚子胡椒を一度食べたら、市販柚子胡椒がいかに粗悪品かが一目瞭然。
ラーメン以外も本物にこだわるなら、都内博多ラーメン居酒屋も是非導入すべき。

中野・豚野郎行ってきた。
初だったので努豚骨を注文。麺の固さはフツーでって言おうと思ったら。
茹で時間にこだわりがあるらしく、麺の固さは選べないって書いてあった。
小さめの丼で茶褐色のスープ。青ねぎと小さな薄いチャーシュー１枚。ゴマ。

スープを飲んでみたら、確かにかなり濃厚なんだが・・・
しっかりとドロ系スープ。臭みは全くゼロ。
だがしょっぱくはないし、カエシも強くない。

デフォで固めの麺はウマイが量がものすごく少ない！
今までの博多豚骨で一番少ないかも。

替玉頼んだけど、具が無い固体なスープが絡まって、なんだかなぁな感じ。
高菜も紅しょうがもコショウもタレもない。

濃厚でウマイと思う人も多いはず。
ドロ系スープが苦手なオレはあまり好きじゃないな。

>>79
　同意。特に酢モツ。

博多はお腹いっぱい。
求む万人受けを狙ってない尖ってる男の熊本ラーメン。

>>82
　自分では未食でスマンが、
某プロﾗｦﾀのレポでは、色々と能書き的なものが書いてあるとか。
まぁ、美味けりゃ能書きも気にならない、それどころか
それも楽しみだったりするんだけど…。

>>85
豚野郎行ってこいよ。
だいたい>>82が仰る
>デフォで固めの麺はウマイが量がものすごく少ない！
は、甚だ疑問。あそこは大成食品の細麺で麺量は100gだから
博多ラーメンとしては標準的な量である。
これは中野区スレなどにも書いたがいくら「少ない！少ない！」と
声高に叫んだところで具体的に数字で示さないと閲覧者に想いは届かない。
じゃあどうするか？聞くんだよ。製麺所も含めてな。
しかし俺が訪れた以降から泥系になったのかね？
俺が行ったときはどろどろって感じではなかったし。

>>86
　月に何度か新宿勤務の日が有るんで、
その日に妻が他所で食事する日が当たったら
その時がチャンスかなぁ。
ただ、そのチャンスは最近だと不如帰行っちゃう事多くて。

　いや、でも5日は頑張って中野まで足延ばすよ。

　泥系なのは、写真見ても間違いないと思うよ。

赤のれん＠六本木
全然だめじゃん、特有のべたつきがまったくない

あんなさらっとしたの完全に東京に媚びたラーメンだぜ
まだ福のれんの方が近かった＠個人的感想

六角堂はどう？

>>77
へー。あそこうまいんだ。
たしかに電車で行くのは難しい場所だよね。

出来ればずーっとバスでやっててほしかった。

味変わったっていうから、どんだけ変わったのか食べてみようと思って
新板橋わ蔵に行ってきた。

最初はコナオトシ、替え玉はカタで。なぜか茹で加減に差がないwww
湯切りが甘いのか打ち粉が残ってるのか、コナオトシもカタも麺の表面がヌルヌルしてたwww

コナオトシ（ﾄﾞﾔｯ
ｗｗｗｗｗ

>>86
そっか。100ｇで標準的な量だったのか。
でも他店と比べても少なく感じたのは、具がないせいかも。
RDBの画像見た時は白濁なスープに見えたんだけど実際かなり褐色だったので
粘度も日によって違うのかも知れない。

ゴマはごますり器で1分くらい全力ですり下ろし、
辛子高菜は大さじ2杯くらいてんこ盛り、
紅ショウガははしでがっつり5杯くらい、
ニンニクはカケラのまま2つとニンニクおろしで二つすりつぶし、
天かすと博多万能葱は容器の半分くらい入れる勢いで入れよう。

あっそ

>>94
そんなに入れたらもとのラーメンの味を殺してしまう。
味音痴の所業だな。

>>91
麺の茹で加減云々よりむしろ、肝心のラーメン自体の味は変わってたの？
特にスープについて書いてくれないと、何のために食べに行ったのか疑問
麺の茹で加減は、極細麺の場合は最長でも2〜3分だから大した違いはない
だから、コナオトシとカタの違いなんかほとんど店と客の自己満足の世界
ハリガネとかコナオトシと言ってみたい言われてみたいだけの連中の呪文
茹でたあとのサーブ（）や食べるのが遅いと、コナオトシもすぐにカタに
そんな麺の茹で加減の話はいいから、スープが変わったか否かをレポしる

まじめか

秀

>>99
間違えた。
英ってとこがうまかった。
経堂だったかな。

麺の固さについて
普通で頼んで柔らかいと思ったら替え玉は固めを頼む程度だけど。
東京(関東)と本場じゃ茹で普通の硬さってどんなもんでしょ？

実際はこっち(東京)で食ってて大体の店で普通でも
柔いと感じた事あまりないぐらいの嗜好だけど

>>100
　英美味いよね。
九州系だと軽視されがちなチャーシューが美味いので
肉好きの俺としては嬉しいんだわ。

>>101
博多からの上京組だが、東京の普通は
博多うどんかと思うぐらいに柔らかい。

しったかってバカみたいに固め頼むよな

>>103
そかぁ。本場は結構固いんか。

ばりかたって。うまいのか？
まぁスキならいいけどな。

>>105
いや、東京とそんなに変わらないよ
地域の違いってより店の違いでは？

実際。
東京でウマイ北九州のラーメンってどこなんだろう。

あっちこっち行ったんだけど。ばりこてが１位なんだな。。
もっとウマイ店教えてくれよ〜

>108
唐そば

>>108
博多ほど有名じゃないし、東京には少ないね。
ばりこてと北九州の関係は知らないが、
北九州ルーツなら唐そばと一真軒くらい？
あとは桜吹雪とかの風風系列（地元チェーン）か。
銀座に東龍軒という地元チェーン直営の店が新しく出来てる。
まあ美味いかどうかより、口に合うかどうかだろうな。
「極細麺じゃないの？替玉ないの？茹で加減指定できないの？」は禁句w

全部食べてみたけれど。。んー、やはりラーメンは好みなのかなぁ。。
福岡で1000杯食べた私が選ぶ、本当に美味しい関東の豚骨ラーメン店 - NAVER まとめ
http://matome.naver.jp/odai/2135694373056358301
https://twitter.com/akichi0518/status/288026749286113280

私がまとめたんじゃないですよー！(笑)ちなみにもっとたべてますよー
https://twitter.com/akichi0518/status/288302470743080960
↑↑↑
福岡で1000杯食べてるヤツより食ってるらしいから、コイツに選ばせろ。

呑龍うまかった。どっちかというとあっさり系。
麺もいい感じ。
スープの量がもうちょいあればと思った。
替玉の前に全部飲み干しちゃう感じ。

>>108
ばりこてって、実際本物博多ラーメンかどうかは知らないが、
思いっきり博多ラーメンうたってるんじゃないか…
「北九州」って北部九州の意味だったのか？

>>112
頼めばスープ追加してくれるかもしれない。
それにより、良心的な店かどうか判別できる。
あぁ博多人情や旧福のれんでは可能だった。
ちなみに、替えスープの可否（＝良心的か否か）は、本物かどうかとは別の判断基準。

>>111
まあこんなもんじゃね？

>>113
なるほどサンクス。
今度から聞いてみるよ。

呑龍みたいにスープ少ない店は今まで経験なかったからびっくりした。

ぴぃぴぃぴぃ ぴぃぴぃぴぃ

>>115
頼んでみるヨロシ

ちなみに「しばらく」もスープ少ないよw
丼が小さいから見た目はスープ満タンだが

福のれんの替玉無料フェアの時なんかもうね…
数回替玉するたびにスープ足してくれてたw
当時の替玉最高記録は、30玉くらいらしい

>>113
わかりづらい表現でスマン。
龍の家が好きでよく行くんだが久留米ラーメンらしいので。

>>113
ばりこては生粋の博多長浜系

この写真ではちょっと分かりにくいが看板も暖簾も思いっきり博多ラーメンを謳ってるよ

http://imepic.jp/20130604/803670

ばりこては博多というか長浜に
意気揚々と支店を出して速攻でつぶれたよね？

途中で送信してしまったｗ

ばりこては博多というか長浜に
意気揚々と支店を出して速攻でつぶれたよね？
あっちの人の口に合わなかったってことは
博多系とはまた違うんじゃないかと思った

福岡って長浜あっさり好きの奴と久留米ドロドロ好きの奴混在してるよね
東京のあっさり鶏ガラ醤油ラーメンと豚骨醤油じゃないけど、
人によって全然好みが違う

はたち位で東京に出てきた奴が多いから本場語られてもな、とは時たま思う

ちなみに九州の人にたんたん系の話をしてお勧めしたら、
魚出汁のラーメンとかあり得ないって顔された十年ぐらい前

長浜シャバシャバは事実だが、久留米ドロドロってのは都市伝説だけどなw
魚介出汁（特に煮干など節系）の醤油ラーメンがありえんのには激しく同意
豚骨魚介Ｗスープみたいなまるで赤ワインと白ワインちゃんぽんは最悪最低

な、対比の表現にすらしたり顔でさ
博多系の人にラーメンの話を聞くのはもう諦めたわ

北海道の味噌ラーメンとは違う、煮干出汁の味噌ラー（その地域ではかなりの老舗有名店。蓮華にのった辛味噌で味を調整）を九州外で一度食ったことあるが、
トッピングの岩海苔の磯の香りと相まって、これは味噌汁そのまんまの味噌汁ラーメンだ！（呆）…と、かなりのカルチャーショック受けたことを思い出したわw
要するに、九州系豚骨ラーメンに関しても、九州人と関東人との間には味覚や好みの根本的な違いがあるから、お互い美味い不味いを言い出したらキリがない。
最低限のボーダーライン超えてるラーメンについての美味い不味いみたいな、味覚や好みに左右される曖昧で主観的な基準でラーメンは語れないというのが結論。
では、一体どのような客観的基準で九州系ラーメンを語ることができるのか？ 或る九州系ラーメンが実際に九州にルーツを有する店か否か、つまり出自が基準。
赤の他人に対して、或るラーメンが美味いか不味いか…みたいな愚問を投げかけているようでは、いつまで経ってもラーメン素人。プロは自分の足で本物を探す。
本物を味わいたければ足を棒にして都内を歩き回れ。偽物に騙され失敗するのが大半だが、百軒に三店くらいの確率で本物に出会えるかもしれない。

美しい白濁で、クリーミーで雑物を感じないスープが自慢の
博多ラーメン屋を教えてください。
東京２３区で、お願いできればと思います。

>>126
そういうのを求めてるなら、博多天神か博多風龍しかないっしょ
豚骨スープに雑味を求めないっていう時点で何かがおかしい罠…

気持ち悪い文章書く奴だな
ラーメン好きはこんなのばっかなのか

>>126
代々木『学金』、
原宿や秋葉原の『じゃんがら』、
白金、上馬『まるきんラーメン』
袋のうまかっちゃん。

あと『風龍』『一風堂』など。

東京の博多ラーメンのサイトの人がすすめてるばりこて、呑龍、しばらくに行ってみた。
みんなたしかにハイレベルだったけどもうちょい濃ゆい方が好みかな。
。
やっぱり関東の豚骨フリークとしては御天や一真軒やぼたんみたいな過剰適応系の方がリピートしたくなる。

雲竜ってねたでしょ？

起きてるけど、何か？

くだらねぇ

質問したものです。
「九州じゃんがら」はちょっと違うし、「一風堂」も違う感じ。
「一蘭」も、なんか求めているクリーミーさとは違う感じで……。
「博多天神」「博多風龍」に行ってみます。

>>126
　どっちも安っぽい、雑味はないが
旨味も感じないスープ。
池尻大橋の麺の坊砦行ってみたら？

秋葉原の青島ラーメンって九州とんこつなの？

>>136
>>135がわざわざ店名挙げて否定してる傾向を見ると、>>135が求めてるのは、
豚骨のアンモニア臭や獣臭いクセがなく、まるで牛乳や脱脂粉乳を入れたように
乳化したマイルドな「クリーミー」スープみたいだから、いわゆるライト豚骨。
だとすれば意外に博多天神や博多風龍みたいな店がど真ん中なのかもしれんよ。
ちなみに、水天宮前のしばらくもクリーミーなスープだと言えるかもしれない。

>>138
有り難うございます。
以前は、匂いが強烈でもクセがあっても、濃厚でパンチの効いた
豚骨が好きだったのですが、某店で出会った「優しくマイルドな
クリーミーなスープ」のトリコになりまして。
その店はいわゆる博多系居酒屋で、専門店ではないのですが、
メニューの中にあった「博多ラーメン」がもの凄く美味しかったのです。
で、その味をヨソの店で……と思ったので。
水天宮のしばらく、最近行ってなかったので、また行ってみます。

>>139
某店がどこかわからないから何とも言えないけど、現在の都内博多系ラーメンのほとんどが、
九州や福岡とは無関係な東京オリジナルの濃厚スープ（田中商店とかの系統）だからなぁ…。
その博多系居酒屋の出すラーメンは、上記の濃厚トレンドから離れた位置に立ってるかもね。
クリーミーライト豚骨なら、福のれんからリニューアルした由マルも口に合うかもしれない。

>>137
　いや、全く違う。
清湯醤油の新潟ラーメン

>>138
　なるほどねぇ。

門司のみんずラーメンみたいなラーメンはないもんかね

なんでんかんでん
金太郎
田中商店
ぼたん・・・等
でとんこつに目覚めて、博多や久留米までラーメン食べにいってがっかりした人も多いと思う

東京の吸収系とんこつラーメンはもう東京オリジナルになってるよな

中野の長浜食堂はなかなかうまかった。随分行ってないけど。


>>143
本場の人にとっては都内の人気店は濃すぎるらしいね。

>>144
福岡土人にはわからんやろｗ

>>143
そう？俺は断然九州の方が旨いと思うけど

大砲や魁龍、だるまなどなど、
あの伝説の金太郎ですら僅差でかなわないと思うね

ていうか、金太郎のラーメンをまた食べたい
なんであんなに旨かったのに閉店しちゃったかなぁ

>>142
門司のみんず、旨いよね、スパイシーでw
あれのインスパイアが都内にあってもいいかも

>>147
わかる人がいて嬉しい。
簡単に真似できる味ではないと思うけどね。
じいちゃんが亡くなったらもう食べられないのかと思うと焦るんだよね。

>>148
もし可能なら弟子入りして跡を継ぐべきで、閉店を待っているだけではダメ
福岡県内の老舗店は、跡継ぎいなくて閉店する店がこれからどんどん増える
代わりにどんどん増えるのは、店内ジャズが流れる勘違いラーメンバー(笑)
だから普通に食えるうちにたらふく食うか、食えなくなる前に弟子入りするか
本場の老舗ラーメンが好きな向きに残された選択肢は、この究極の二択しかない
北九州には、悟空･月天･永楽など東京には類似店が存在しないラーメン多数だ
当たり前だが、本場にしか存在しないラーメンは本場でしか食えないんだよな

一真軒行った　うまかった

>>150
あそこは佐賀県唐津市の一竜軒の出身らしいですが、
一竜軒の味に近い味を提供してると思います
僕も好きです

>>149
　名島亭って跡継ぎ居たっけ？
居ないならあそこも早いウチに再訪しとかないとヤバいかなぁ。

以前、原宿にあったばさらかというお店の味が好みなのですが
それに近い味を食べれる店を教えてください。

>>153
同じワイエスの山小屋

"筑豊・筑後"と"北九"のラーメンって全然違う？

>>151
少し違うかな
唐津の一竜軒は北九州小倉から移転した店だが、一真軒は北九州小倉時代の一竜軒の後継店で、しばらくしてから東京に出店

>>155
少し違うかな
筑豊（筑前と豊前の間という意味）と筑後（久留米が中心）は少し違うから、ラーメンも同じ枠内じゃない
福岡県内の旧国名に存在するのは、筑前、筑後、豊前だけ。筑豊は比較的新しい呼び方で、旧国名ではない。
ラーメンは、久留米→筑豊→北九州という流れと、久留米→博多という流れがある。博多独自も一応ある。
あとはウィキの該当箇所やラーメン文献にあたって自分で調べてくれ。

都内の好きな店ランキング(好きな順)

御天(きつさがたまらない)
一真軒(あっさりスープにれんげが止まらない)
ばりこて(絶妙なバランス)
英(上品だけど濃厚)
ぼたん(御天に近い)
呑龍(一真軒と似た印象)
しばらく(あっさり系)
じゃんがら(結構ヘビー)
なんでんかんでん(自分の原点)
一歩(上品系)


他にオススメがあったら教えて下さい！

一つだけ疑問点あり。
じゃんがらってヘビーかな？
今は昔のぼんしゃんと違うし、一風堂みたいな創作ライト豚骨でしょ…

東銀座ふくちゃんは？

悟空･月天･永楽
こなん普通に東京だろ？

御天ってもうまずいよね？

>>158
サンクス。行ってみたい。
たしかにじゃんがらは何年も行ってない。

>>159
みんな九州の店じゃないの？

>>157
一真軒はあっさりなのに濃厚だよな
なんて表現したらいいんだ？！

>>161
じゃんがらの「こぼんしゃん」は昔から元々ライトだったが、
昔の「ぼんしゃん」は確かに濃厚でヘビーなスープだったね。
今はスープリニューアルされて、「ぼんしゃん」もライトに。
リニューアルの理由は、「豚骨臭で近所から苦情」らしい(笑)
元々大した店ではなかったが、じゃんがらはすでに終わった店。

>>162
あそこのスープは他と異質だよね。スープがうますぎて替え玉するのを忘れる感じ。
>>163
そうだったんだ。
都内の博多ラーメン店は匂いで苦労してそうだね。

もえぎ野はまだ昔のうまさを保ってますか

秋葉原駅―浅草橋駅間の錦雲豚が閉店しちゃったので
山手線圏内でドロドロした濃厚なのが食えるとこ教えて・・・って書こうとしたけど
>>157参考にすればいいのかな
ぼたんと御天は行ったことある
ばりこては歩いていけるほど近所だけどなんか物足りない・・・

それにしてもああいう濃いのは東京じゃ受けないのかなあ・・・

>>166
ドロドロ濃厚なら中野の豚野郎が今までで一番だったな。
山手線じゃないが高円寺からなら近いんじゃ？

>>167
さんくす
高円寺じゃなくて中野なんだ
行ってみるわ

>>166
都内ラーメンの流行サイクルのスピードが速いから、
一時期流行した濃厚豚骨ブームもすでに廃れたのかも。
田中やぼたんも一時期ほどじゃないし、なんでんも然り。
じゃんがらのぼんしゃんのリニューアルもその一環？
ラーメンの一過性ブームってホントくだらないと思う。

しったかする食ってるだけの癖にエラそうなラオタが一番くだらない存在だけどな

しかしどんだけおおざっぱに出来てるんだこいつの脳は

じゃんからオタ(笑)

東京駅にとんこつの店あるよね？
うまいのかな？

>>172
うま馬かな？
イマイチだよ

>>172
うま馬だろ？
長浜系や東京濃厚豚骨とは違う、伝統的な博多ラーメンでウマイよ
有名な一口餃子もお勧め

ヒカリエのうま馬よく行きます。
北九州出身の友人が、懐かしい味だと言ってる。

>>175
今日は関係者が多い…

そう
うま馬！！
あそこ旨いのか、今度いってみよう

新橋と有楽町にあるヒノマル酒場の豚骨ラーメンも良くね？

>>177
>うま馬

ググったらオフィシャルっぽいページが開いていきなり音が鳴りだしたので即閉じた
このスレの流れも見て、永遠に行かない事決定

天然パーマ男死ね。バケモン。気色悪すぎ。ボーズで天パ隠すなよ。
天然パーマ男死ね。バケモン。気色悪すぎ。ボーズで天パ隠すなよ。
天然パーマ男死ね。バケモン。気色悪すぎ。ボーズで天パ隠すなよ。
天然パーマ男死ね。バケモン。気色悪すぎ。ボーズで天パ隠すなよ。

>>179
羨ましいくらいに単純な頭してんだなw

>>181
2chにしつこく貼られる店なんてこの位単純な反応でいいわ
テレビがネットに置き換わっただけの情報乞食になる気はないよ

>>182
好きにすれば？
いちいち書くなよ。うるさいから。

しつこいって言うほど書かれてないしｗ
宣伝呼ばわりして満足できるなら人生楽でいいね。
食べた上で、不味いから嫌いと言うならその意見も尊重できるけど。2chに振り回されすぎ。

あははw
この反応は正解だったって事だね

わかりやすいねぇwww

>>185
はあ？
どこがどう「正解」なの？
アタマ大丈夫か？

馬鹿の相手しても無駄
ホームページで音楽流れたら絶対に食わない単細胞w

>>166
　錦雲豚が行動範囲なら、
すぐそばに荻があるよ。
錦雲豚より更に濃厚。
が、臭いは物足りない。

>>188
さんくす
本当に近いな

うま馬はまういだろ？
東京駅は最悪だよ

↑
こいつ、毎日いろんなスレに質問書き逃げしてるバカw
アイデーで検索してみ

http://hissi.org/read.php/ramen/20130617/TnVrM2ZnYjE.html

ラーメン板質問キチガイをヲチするスレ
http://awabi.2ch.net/test/read.cgi/net/1366020299/
質問キチガイ注意喚起スレ　inラーメン板
http://toro.2ch.net/test/read.cgi/ramen/1368340121/

目黒の権之助、このスレ的にはナシなんだろうけど、私はいーんでないの？と思ってしまったｗ
ダクトの空豆臭ステキです。

環七のなんでんかんでんが潰れた聞いてびびった
なんで？？？

>>194が質問荒らしだから相手にしちゃダメだよ

赤坂のじゃんがら、いつから不味くなった？

そういやここで「とんでんかん」の話でないな
鵜の木の店

あそこはちょっと癖があるけどかなりいけてると思うんだけど

197
http://hissi.org/read.php/ramen/20130619/SWNDdjByOEE.html?thread=all

>>197
とんでんかん(鵜の木店)は"力丸"になった
なにやら自演認定厨がアップをはじめていそうなので
私はこれだけで黙る。

あとは、このへんのDAT落ちしたスレを検索するなり
されたし

↑
何の主張があるのか知らんが荒らしにレスアンカー張るなカスが
自分のレスに従って二度と書き込むな

とんでんかんはうまい
麺のひとくち目がアンモニアくさい
それが最高に好きだ

>>197
てめー！いい加減にラーメン板を荒らすのやめろ
死ね！

>>202
わざわざageで荒らしにレスアンカー打つとかマジでお前が死ね

とんでんかん好きなんだけど、他でも似たようなラーメン食べれるとこないかな？
めん、赤玉ってあんまり見ないよね

御茶ノ水にむかし
博多龍龍軒ってあったけどあれの評価はみんなどう？

ID:h/NUiFId
http://hissi.org/read.php/ramen/20130621/aC9OVWlGSWQ.html

ラーメン板質問キチガイをヲチするスレ
http://awabi.2ch.net/test/read.cgi/net/1366020299/
質問キチガイ注意喚起スレ　inラーメン板
http://toro.2ch.net/test/read.cgi/ramen/1368340121/

とんでんかんの大将のパフォーマンス大好き

なんでんかんでんが町田にできるらしいがホントか？

ID:aUgP0RBZ
http://hissi.org/read.php/ramen/20130623/YVVnUDBSQlo.html

ラーメン板質問キチガイをヲチするスレ
http://awabi.2ch.net/test/read.cgi/net/1366020299/
質問キチガイ注意喚起スレ　inラーメン板
http://toro.2ch.net/test/read.cgi/ramen/1368340121/

>>209
みんあわかってるからいいよ

>>210
何なんだこいつ？気持ち悪い。

>>211
http://hissi.org/read.php/ramen/20130623/TDZXRkIvbWc.html

おまえは一番ｌきもい

>>205
今もあるよ。

さすがに♪リューリューケン！という選択肢はねーなw
店内にモー娘のサインなんか飾ってたけど、今もあんの？
まぁ博多の観光客向けラーメンの都内版としてならアリか…
東銀座ふくちゃん（博多の明太子屋が経営）もそういう店だ

明大前にあった神戸ラーメン美味しかったな
博多系じゃないけど独特のとんこつがあそこでしか食べれなかった

東京で博多と名前の付いたラーメン屋に現地並みの味を求めることは
難しいと思う。
とに角勘違い博多ラーメンが多い。
背油とかアブラぎとぎととか間違った別物ラーメンとなっている。
豚骨とは骨を長時間にわたり骨の中の髄が溶け出すまで煮込んで
その溶け出だしたスープでラーメンを作るのでスープそのものは
あっさりしているのが本当の博多ラーメン。
だから、ラーメンスープを作る過程で強烈なにおいが出る。
この臭いの問題で関東では本格的なラーメンを提供できないだろ。

>>216
はぁ？博多とか久留米とかの有名店で食ったけど、関東の豚骨ラーメンのが濃厚で臭みもない印象だが？
豚骨は下処理ちゃんとしたら匂わないって聞いたけど？関東の作り方が九州でも主流になりつつあるだろ？
あと背油とかアブラぎとぎとかの店に行くオマエが悪いだけじゃね？

東京の博多ラーメンより
現地の博多ラーメンのほうが旨いと思っている典型的なパターン

神泉の砦なんか店の外まで臭い匂いが漂ってるけど
博多式でも東京式でもないってこと？

何年も前からよく通るが匂わないな俺には

>>217
東京では臭みが嫌がられるから、業務用の豚骨スープに
わずかな本物豚骨を入れ、あたかも豚骨スープを提供しているとの
ポーズをしているだけ。そのためコクがないから
背油や醤油、塩でごましている。
久留米や博多ではどこの店でもあの強烈なにおいがするが
じき慣れてうまさの要因の一つとなる。

>>217
その臭みが旨いんだろ
恥ずかしいやっちゃなお前…

>>219
あの匂いがいいのにな

>>215
あそこは閉店しちゃったんだよな。残念。

第一旭って豚骨スレで語るほどだったか？
ここが似てるってよ
http://kuidoo.blog88.fc2.com/blog-entry-1108.html

あまり期待して福岡にラーメン食べに行くと後悔するぞ
薄くて臭みもさほどない
東京の店のほうがうまい、もしくはうまかっちゃんで十分と思える店も多い
元気一杯はさすがと思えるほど個人的にうまかったが
>>216みたいなこと言う人のおすすめ店はどういうとこなんだろう

>>226
元気一杯レベルの店が福岡、熊本、宮崎には何軒もあるんだけど？
てめーの薄い経験で東京が上とか言っちゃって恥ずかしくないの？

匂わない豚骨ラーメンみたいな矛盾ラーメンはほとんど丸大の業務用スープだろ
骨の下処理をきちんとすれば匂わないなどとわかったようにほざいてる奴は素人
まあ匂う匂わないはスープの煮込み時間やアクを取るか否かとかにもよるけどな
要するに、全然匂わない豚骨ラーメンってのがおかしいってことくらい気付けや

元気いっぱいは最近味おちたね残念ながら

素人のくせに「どこどこのラーメンは最近味が落ちた！」などと偉そうにほざく連中をたまに見かけるが、
実は自身の味覚が変わっただけで、その味覚変化さえ自身全く気付いていないという救いようの無さ(笑)

>>230
いやいや、売れてきたら一部の材料の質を落としたり
なんてことはよくあることだし…

>>230
「ラーメンのプロ」もいかがわしいことこの上ないけどな。
ラーメンに限らす、食い物って素人相手に商売してるんだから、
素人の感想が一番だろ。
プロなんて提灯持ちかもしれないんだし。

>>232
ブロガーとかもひどいね。
もう完全にラーメン屋の太鼓持ち状態。
その癖、陰では気に入らないラーメン屋の悪口言いまくってて、最低の存在だよ。

ブロガーとかラーメンオタクって、
結局、貧乏人が唯一食通を気取れるんだよな。
本来は食通は色んな高級料理も精通してないといけないからお金も人脈も必要。
ラーメンに関してはお金も友達も恋人もいない底辺でもできるから、
本当に程度の低い人間が多いと思うわ。

>>234
しかし、お前がそうやってバカにする層がラーメンを食べるメインなんだぜ。
そもそもラーメンは貧乏人の食い物だったんだからな。
それを「ラーメンのプロ」とか言う連中が妙に高級品にしてしまった。
それは寿司やソバも同じ事だけどな。

>>231
あと、バイトを雇って自分は店に出なくなったりとかあるからな
やっぱ、店側の責任で味を落としている要素の方が多いと思うよ

>>231
あと、バイトを雇って自分は店に出なくなったりとかあるからな
やっぱ、店側の責任で味を落としている要素の方が多いと思うよ

そんな高尚なレベルの話じゃ全然ないよ
糞ラヲタの口癖の「味落ちた」や「味変わった」は
仲間うちでの挨拶代わりみたいなもんだから(笑)

九州の人って紅しょうがはラーメンを食べた後に口の中をさっぱりさせるために
締めで食うのが本当でラーメンのスープには入れないってほんとですか？

俺は紅しょうが食べない

>>239
そのとおり
寿司屋でいうガリと同じでラーメンには入れない
あぶらっぽいラーメンを食べた後にスープを飲み干した丼の底にすこし置いて
手でつまんでむしゃむしゃがほんと

でも今は九州でもあまりやらないみたいだね

最近のラーメソ記事で、最近のラーメソ屋は安易にエバラと代アニを入れるってよく見るんだけど、エバラと代アニってなんの略なの？

福岡出身者がせい家で細麺で頼むと本場の豚骨になるって言ってて驚いた

>>242
エバラの業務用ラーメンスープのことじゃね？

代アニ
↓
代々木アニメーション学院

代アニ
↓
代々木上原のアニキ

あとは分かるよな？

椅子から転げ落ちたわ

>>1

このサイトテンプレしとけよ

3 名前：ラーメン大好き＠名無しさん[sage] 投稿日：2012/05/23(水) 19:35:56.20 ID:YFR/N7+K
まずこの基本サイトを一読してから書き込みを開始して下さい。これは命令です。
http://www.geocities.co.jp/Foodpia-Olive/9196/index.html

>>248
そのサイト、個人的偏見に基づいた独自説。それに加えて大部分が嘘八百だから全く参考にならない。
以前、唐そば（北九州）や山小屋（筑豊）までもをなぜか博多ラーメンとして論評していたので、
このスレでその恥ずかしい間違いを指摘したら、それを見たらしい本人が即座にこっそりと削除。
その後、自ら削除したくせに「そんな記載は何処にもないが？」と本人が匿名でおとぼけレスw
「いし」についても最初は博多ラーメンとして論評していたが、久留米だと指摘したら記述訂正www

>>249
男版本谷亜紀みたいだなw

指摘されて訂正したらダメなのか？
人は最初の思想を死ぬまで変えてはいけないのか？

>>249

貴様が考えと反するものは世の中では使えないものなのか？
嘘を書いてて訂正したなら問題ないと思うぞ

ちなみに、博多の人間にしてみれば（横暴かもしれんが
北九州、久留米どころか九州全土は博多の一部とに解釈する奴いっぱいいるから

確かに博多で北九州とか久留米を主張する奴皆無に近いし
（筑豊、熊本は主張強いがｗ

ラーメンや麺類を食べたくなったら、この際天下一だけにしようと考えている。
満たされるんだよね。他のラーメン屋やそば屋でも食べることはあるが、
天下一ほど「美味しかったザマス」と心が満ち足りることはない。

>>251
日本語で頼むわ

>>251
本人乙
けっこう参考にしてるんだけどな……。

>>251
悪くないよ
しかしテンプレには向かないだろ

>>254
そいつはおそらくサイト作成者本人じゃないよ。
本人＝粘着妄想君は日本語だけは普通に使える。
それに、彼は何か事情があってずっとご無沙汰。
でもまあバレバレな自演を連発してた彼だから、
日本語不自由な人を装ってるのかもしれんが(笑)

ここの人たちは御殿ってラーメン屋は知ってるのかな？

↑
笑

>>257
知ってるよ。話題にも出た
豚骨としてはかなり評価は高いが全席にティッシュが置いてない

>>257
知ってるよ。話題にも出た
豚骨としてはかなり評価は高いが全席にティッシュが置いてない

口の周りにティッシュの欠片が付いてる奴ｗ

田中商店のカップ麺が出たな

>>262
食べたけど悲しくなったわｗｗ

まぁ、しょうがない

田中商店のカップ麺あのシリーズはどの店も同じ。しかも高いのに…

うまい九州系の即席めんってないよね

うまかっちゃん
五木食品
マルタイ

うまかっちゃん
五木食品
マルタイ

確かにこれらがベストスリーサイズだが、他にも多数。

サンポー（焼豚ラーメン。棒状ラーメンもあり）

一平ちゃん豚骨（リニューアル以前の麺と臭みが最強）

黄金ちゃん（半生麺＆液体スープで100円未満）

ヒガシマル（兵庫ではなく鹿児島。棒ラーもｱﾘ）

サンヨー（とっぱちからくさやんつきラーメン復刻）

マルちゃん（チルドの博多久留米熊本ラーメン）

エースコック（スーパーカップ1.5倍濃ｺｸ豚骨）

とっぱちからくさやんつきラーメン
懐かしいね

>>269
今なら、期間限定で復刻版が売ってあるよ
インスタント袋麺と縦長カップ麺の２種類
確か2008年にも復刻版カップ麺が出たはず
2008年版は日清どん兵衛サイズだったけど
確か昔の袋インスタントは中華三昧サイズ
サンヨーの袋麺シリーズで定番化すべきだ

ありがとうございます
探してみますね

なんでんかんでんが町田にできるってうわさあったがどうなった？

なんでんかんでんが町田にできるってうわさあったがどうなった？

荒川区　三ノ輪橋　「田川　黒大八」
単なる「博多系」のラーメンでした

なんでんかんでん町田進出！！

町田経済新聞に両方載っている。
http://machida.keizai.biz/headline/1437/

田中商店カップ麺つい買ってしまった
十勝製麺の有名店シリーズかと思ったら違った
有名店コラボカップ麺で当たりは数少ないな
完全再現は無理なんだから、だいたい中途半端
マルタイ四海楼ちゃんぽんみたいな方向性がいい
セブン限定の山頭火とかのシリーズはまあまあ
ホープ軒本舗とのコラボカップ麺が食べたい
なんかスレ違いだから最後に博多関連の話を…
マルタイの元祖長浜屋コラボカップ麺はまあまあ
店コラボでもカップ麺はフライ麺でいいんだよ

山頭火は業務用の垂れを使っているから味の再現がしやすいのかと

>>275
はやってるみたいだな

麻布の福やってどうかね
ややあっさり感のある、福岡のラーメンって感じで量も軽め
値段はさすがの麻布設定、だからなのか夜は芸能人が多々来てるみたい

福ヤはまああっさりして普通にうまいって感じ。
中毒性も濃さもなく、ほんと普通。
近くに行ったら寄るかな、ぐらい。

芸能人が通う店って、深夜営業しか利点のない店がほとんど

福ヤ(爆)

おまえら町田のなんでんかんでん
20年前の再来的うまさらしいぞ
食べログみれ

なんでんかんでんが20年前にもてはやされた理由は、そこそこ以上のレベルの
似た系統のラーメンが東京には無かったからってだけなんだけどね

>>284
おまえ知らんみたいだな
ぜんぜん意図がわかってない

なんでんかんでんは信用できない

なんでんかんでんまた花月でやってくれないかな？

御天はじめて行ってみたけど、苦いだけで味しなくない？
煽りでもなんでもなく、何がうまいのかさっぱりわからなかった。
臭いはたしかにすごくて、コクもあって良かった。ただ味が・・・。

>>288
そうんだよ
御天って苦いんだよな今。代々木の方がもっと苦い
ＲＤＢとかでも苦いって評がある

>>279福ヤは久留米ラーメンと謳っているが、値段が高すぎる博多ラーメン

福ヤ、御天はそんなに好きになれなかったけど(俺は>>280,>>288)
ぼたん(大塚)は好きな味だった。（御天と似てるって人がいたけど似てなくね？）
荻(浅草橋)は天下一品みたいな粉っぽさがあんまり好きになれず。

これまでの都内暫定首位は田中。
九州も入れたら久留米大砲がトップだけど、思い出補正入ってるかも。

ばりこて、龍の家、無鉄砲に行ってみたい。
錦雲豚はこないだ行ったら潰れてた。

しばらくと呑龍も旨いとおれは思うよ

赤のれんと赤のれん麺徳もうまいと俺は思うよ

>>291
御天とぼたんは違うよね
御天は昔のなんでん系
ぼたんは田中商店系

>>294
荒らし目的の方は適当なコメントしないで下さい

>>294
うむ同意

神保町めんめん かめぞうはうまかった

俺はぼたんがチェーン展開してくれれば新でもいいと思うけどね
だめなのかな？

この間、新小岩の一橙の後、地元民に聞いて、成竜って九州ラーメンのお店に行った!!
「チキショー」普通に旨かった。

福岡から上京したものですが都内で一番臭濃厚なお店何処ですか？

>>300
博多天神

>>300
マジれすすると町田で復活したなんでんかんでんだな
あそこはイケル

できれば魁龍みたいなとこ教えてください

魁龍不味いだろ

すみません、例えばどのように不味いのか具体的に教えてください

美味い不味い以前に、魁龍は非久留米だろ
都内によくある濃厚なだけの豚骨ラーメン
まあ田中系に比べたら元ダレは効いてるが

一真軒、8月18日に閉店して、9月8日に小倉でオープンするんだって。

>>303
意外と和歌山ラーメンの井出商店がちかい

>>308
確かに、大井町ののりや食堂は好きです

大井町といえば、牛友チェーン

御天ってなんで苦いんだ？

ID:Y7v5pYcN
http://hissi.org/read.php/ramen/20130816/WTd2NXBZY04.html

新しいサバぶしを使ったラーメンありませんか？

ID:J+oA3so2
http://hissi.org/read.php/ramen/20130817/SitvQTNzbzI.html

代々木の学金ってどう？
基地なってるんだけど

ID:fhHqJRMI
http://hissi.org/read.php/ramen/20130818/ZmhIcUpSTUk.html

ID:HIKbmmuH
http://hissi.org/read.php/ramen/20130818/SElLYm1tdUg.html


こいつが一番キチガイに見えるわｗ

ID:qklxjmGd
http://hissi.org/read.php/ramen/20130818/cWtseGptR2Q.html

年３０日くらいしか福岡にいないのだけど
thinthinと一天門に行きたいと思ってたがやっといけた。

thinthinは軽くて好きなタイプだわ、一天門は好みが割れそうだが嫌いじゃない
関東の人には相当甘く感じられると思う

どっちも東京に似た感じの店はないのかね

上野に2003年くらいにあった｢いなせなや｣という豚骨系のラーメン屋をご存知の方いらっしゃいますか?
閉店してしまい、その後の店長の行方がわかりません。
また食べたいのですが…

中野の豚野郎ってかなりいい感じだよ

>>321
俺はあそこダメだわ
まったく本場の味じゃないよ

くわんくわん最強だな

もう風龍でいいや。

じゃあ俺ハカテンでいいや

うまかっちゃんでいいや

やすかろううまかろう亭じゃあかんの？

ハカテンや風龍でいいよホント。

>>326
東京であんまり売ってなくないかい？

>>329
昔は都内のコンビニ（サンクス）やスーパー（ダイエーなど）で普通に売ってたが、
希少価値演出で西日本限定発売へとハウスが方針転換したから最近は見かけないな。
最近はマルタイの袋麺やカップ麺をよく見かけるが、マルタイ屋台味では代用不可。
逆に、マルタイ棒ラーメン屋台九州味（オレンジ）はうまかっちゃんでは代用不可。

くまもんのカップラーメンってどうですか・

ドンキ辺りでうまかっちゃん見かけるけど強気な値付けなんで買うのはちょっとためらう

御徒町にオープンした博多ラーメン よねちゃんは、今は無き中洲の屋台にあった幸来軒の味を再現してるんだとか

博多らーめん　道　がダントツ。


麺が細くて最高！

秋葉原にあるラーメン屋でうまいところを教えてください

>>335
ちょっと駅から離れるけど、荻でいいんじゃねーの？

>>331
クマモンのカップ麺は微妙…
熊本ラーメンなら、五木の棒状ラーメンを勧める
五木の棒状は液体スープで、マルタイにも勝る
お勧めは火の国ラーメン（基本はアベックラーメン）
マルタイだけでなく五木食品を中心に攻めるのが早道
ただ都内になかなか置いてないからその点は難易度高し

都内ならOKストアになかったっけ
五木の商品がやたら並んでる

>>335
それこそ風龍でおk

>>334
麺が細いというよりまずい。
田中商店の方が美味いよ。

>>335
福の軒はダメだったな。
チャーシューが色気付きすぎてる。

連投ゴメンな。酔っ払ってるんだ、許してくれ…。

田中商店やその系列って、都内ではすでに終わった店という扱いじゃないの？
なんでんが下火なのと同じく、そもそも本場博多ラーメンじゃないんだしな…
福岡とは全く無関係なのに都内で博多や長浜を名乗る店は淘汰されてきてるよ
都内ではなかなか本場博多や長浜の味を食えないがためにニーズあっただけだ
地元のラーメン屋が都内に進出して本場の味が普通に食える今となっては不要
九州じゃんがらみたいなよくわからん偽物「九州」ラーメンの衰退が典型例だ

豚野郎最悪だった。見た目は泡立って美味しそうだったが、口に入れたら見た目よりチョーライト、何より味がしない（笑）。
ホントに豚骨スープストレートで飲まされてる感じ（笑）。そのくせテーブルには一味以外何もなし（笑）。あれはヤバイ。

>>333
よねちゃん行ってみた。
確かに中洲屋台の味。懐かしかった。
でも、昨今のドロッと系邪道トンコツに慣れた人は物足りないかも。

>>343
タレ忘れられたんかね？
御愁傷様

>>342

終わった店なのに行列つくっているのは何でだ

そもそも本場博多のほうが受け入れられていない気がするんだが

本場博多はインパクトに欠けるからな・・・

今時豚骨なんかで行列つくるの？

田中商店は今でも行列だな

>>349
曜日と時間帯による。
とはいえ立地を考えれば凄いこと。

カワサキのちくらっぽってラーメン屋が臭いね

ID:dsS/V6XU
http://hissi.org/read.php/ramen/20130901/ZHNTL1Y2WFU.html

東京で一番客が入ってるのはやっぱ田中だと思うよ
キャパシティがあんだけあって（しかもあの立地で）それでもなお行列ができたりするわけだし

ところで、このスレ的には一蘭はどうなの？

>>354
あんなの邪道トンコツだわ

ははは。

一真軒の移転は痛いー

一真軒なくなったの痛いなー
何かに気づかせてくれた感のある店だったからな

移転先ってどこなの？

約1100�q離れた場所

大阪だがしぇからしかってラーメン屋が抜群に美味い

http://www.youtube.com/watch?v=Rqk7mplWaj4
http://www.youtube.com/watch?v=620TThnCjSg

却下

インスタントの中では
マルタイが出してる、元祖長浜屋監修としている
棒ラーメンは出来がいいと思う

>>364
あれは麺量が圧倒的に少ない
五木の棒ラーメン試してみて
五木は基本全て液体スープだ

>>364
の言ってるやつだって液体スープだよ　ステマかよｗ
五木は確かに麺量85グラムでマルタイより10グラム多いけど
インスタントはなに食っても物足りなさはあるんだから麺量に
関しては大差ないよ

御天ってなんでそんな苦いの？

早稲田のkokorobaが評判良いよ

>>366
マルタイの元祖長浜監修のやつが液体スープなのは知ってる
五木はマルタイと違って基本的に全て液体スープってこと
そしてマルタイのあれは極細麺だが五木のは基本的に中太麺
だから茹でた後は乾燥重量差以上のボリューム感の違いが出る
棒ラーメンみたいな乾麺は水分かなり吸い込むからこその違い
あと、店のラーメンと比べても確かにあまり意味はないが、
棒ラーよりCP低くてかつ不味い店がやたら多いのも事実
じゃんがらなんとからぁめんの全部載せ（）とか豚の餌だろW

>>367
競合店乙
苦くないよ

豚野郎、替え玉した途端味が薄まった。高菜もニンニクも無いから
調節できず。あれじゃー潰れるのは時間の問題だわ
そもそも豚骨でおじや推してたからなw

>>371
豚野郎も半年続いたね
中野のラーメン屋は3ヶ月が勝負って言われてるけど
3ヶ月もったから豚野郎もなんとかやっていけるだろうね

戸越銀座駅前に博多ラーメン豚助がオープン
したので、行ってきた。
シャバとんこつだけど、５００円で替玉１つ
サービスはありがたい。
ライスもおかわり自由だけど、とんこつにライスは
付かなくていいかも。

トンコツラーメンにはご飯は必要だと思う
チャーシュー、高菜、紅しょうが、スープ、それと柚子ごしょうで食べる餃子
どれも素敵なご飯の友ですよ
明太子はどうでもいいかな

なあ？ラーメンに海苔っていらなくね？
海苔の磯の香りと味が、スープを段々侵食していくんだよな。昆布を入れておいたらダシが出ちゃうように。
そしてその相性がすこぶるわるい。特に鶏ガラと豚骨は・・・
試しに海苔に近いところと遠いところのスープをレンゲで味くらべてみるといい。かなり味が違う。ダシは１分もあればかなり染みてしまうもんなんだよ
だから俺はいつも海苔抜きで頼んでるよ

ID:3x/jfPDi
http://hissi.org/read.php/ramen/20130908/M3gvamZQRGk.html
こんな同じ質問何十回と繰り返してるキチガイ構うなよ。からかわれてるんだよ

味の濃いものには白飯は合う
豚骨ラーメン、焼きそばしかり
薄めのもには味飯の方が合う
醤油ラーメン、うどん等

>>377
いやいやw
白飯に普通の海苔はあうけど、ラーメンスープに浸した海苔なんか動物エキスと海のエキスが混じって全くミスマッチな味だろう？

ID:maOJgvSE
http://hissi.org/read.php/ramen/20130907/bWFPSmd2U0U.html
ID:3x/jfPDi
http://hissi.org/read.php/ramen/20130908/M3gvamZQRGk.html?thread=all
こんな同じ質問何十回と繰り返してるキチガイ構うなよ。からかわれてるんだよ
しかもID変わってから別人のふりして自演中。

質問馬鹿は早く悪菌にしろ

http://6209.teacup.com/sakigake/bbs/mobile/

もまいらに分かりやすく教えてやるよ

海苔の養殖方法としては、
・網ヒビを浅瀬の海底からの支柱に水平に張りつけ、半浸水状態で潮の干満にあわせて海中・空中の状態を繰り返して海苔を成長させる「支柱式」と、
・網ヒビを沖合のブイに括り付け、常時海水に浸けた状態で海苔の生長さを謀る、「浮き流し式」方式の２つに分かれている。
日本の主な産地でも、有明海の主流が支柱式で、瀬戸内海の主流が浮き流し式となっている。

同じように板海苔にした場合でも、支柱式のものは柔らかく、水分を含むと溶けやすいため汁物に好まれるのに対し、浮き流し式は、水分を帯びても比較的固いままなため、巻き寿司等に向いていると言われている。


で、海苔がスープに溶けるのがイヤなら、浮き流し式で養殖された海苔を使ってる店で食べればいい。
ただ、製品(板海苔）になった状態で、２つの養殖法の違いってのが区別できないから、よっぽどこだわりを持った店しか、その差に気付かない。
マンゼンとノリ載っけるようなラーメン屋にそんなこだわりがあるわけがない。


と言う訳で、
溶けたノリが嫌いなら、はじめから出せばいいだけだろ。

ID:v36ba4HI
http://hissi.org/read.php/ramen/20130910/djM2YmE0SEk.html

>>373

博多は多くの店でＡセットとか定食メニューとかとして
ラーメンの白飯の組みあわせはあってだれもが馴染みある食べ方だぞ

ラーメンが少なめだから、それ自体は間食だけど
替え玉や白飯と併せてメイン食とするんだわ

こっちに足りないのは白飯の上に乗る２、３切れの沢庵
ああいう心遣いが関東の多くの店にはないんだよな

>>384
おまえ貧乏だろ

>>385
ID:v36ba4HI
http://hissi.org/read.php/ramen/20130910/djM2YmE0SEk.html?thread=all

渋谷に一幸舎、聖蹟桜ヶ丘に一心亭が催事で来ている
本場豚骨ですっげーうまいと思ったことないから期待度低めで行ってみる

御天かなり味持ち直したな

>>388
ID:V+LEFJQc きちがい引き籠もりニート荒らしが湧いてきた。作り話に何人釣れるかな
今日は誰のをコピーしてるんだろうね。キチガイ頭に自作文は無理かもね
http://hissi.org/read.php/ramen/20130915/VitMRUZKUWM.html?thread=all

トンコツラーメンの具はシンプルでいい。

但し、熊本ラーメンにはキクラゲは必須。

はっきり言えば東京で「九州」「博多」「久留米」「熊本」などの看板をあげてる店でがっかりしなかったことはない
看板おろしてただ「とんこつ」にしろよ
そうすりゃ文句は言わん

>>391
具体的に店名あげてみ

>>391
俺は逆に、「九州」と一括りにしてる
ラーメン屋で美味かった記憶はない。
けど、地域名を謳ったところは
それなりにしっかり味わえてるところ
が多い。

熊本出身の俺が食べた中で良かった店は
田中
とんでんかん
山水亭

>>394
俺も熊本出身(笑)　どこ中？(笑)

と、雑談は程々で、熊本で不人気極まりない桂花が東京で幅きかせてたのには驚いた。

おー同郷よ！
小2までだが出水だったw

ところで、Yahooのご当地メシの投票なんだが、博多ラーメン、実力の割に
苦戦しているとおもう。
ウマイと思う方は行って見てくれ
http://gotouchi.yahoo.co.jp/gourmet/king/index.html

玉名ラーメンって知ってる？

>>384
しば漬けはダメか？やっぱり沢庵か？
俺の通ってる新小岩のラーメン屋はカウンターにしば漬けがスタンバイされてるから嬉しい(^.^)白飯たのむとテンコ盛りで来る！

>>398
勿論

博多天神が今のところ一番旨いと感じてます
あの感じの店って他にありますでしょうか？

>>398
ID:xVrjzqHB 【特別警報】ただちに命を守る行動をとってください。
http://hissi.org/read.php/ramen/20130917/eFZyanpxSEI.html?thread=all

聞いてください。俺、質問コピペキチガイです。
家系に胡椒って必要ですか？俺は胡椒は澄んだ醤油ラーメンにしかあわないと思う
家系ラーメンで胡椒って入れてうまくなるの？
あと九州とんこつとか塩ラーメン、味噌ラーメンにも胡椒はあわないと思う
みなさんはどう思いますか？

>>393
例えば、九州じゃんがららぁめん
あそこは糞店の筆頭だからな(笑)

>>403
じゃあ胡椒振らなきゃいいだけのコトじゃないの？
カウンターにあったら絶対振らないといけないと思ってるの？

>>404
あっ、そこ俺が一番嫌いな店(笑)

439 名前：ラーメン大好き＠名無しさん[sage] 投稿日：2012/02/07(火) 06:37:29.36 ID:mTPXt7cB [2/2]
ちなみに数々の馬鹿武勇伝を持つ>>437=三店馬鹿だが、以前暴れた時いい気になって
「お前がいま40代ならこんな深夜番組知っているはずだ！言って見ろ！」とか勝手に
狂い出して、こっちはそんな古いモノ当然知らんのでしばらく黙っていると、ますます
「これも知らんだろあれも知らんだろ」と調子に乗ってきやがった。あまりに馬鹿馬鹿
しいので「お前そうやってお前自身が40代だと公言してるのに気がついていないのか
馬鹿？ｗ」と返したら、よほど恥ずかしかったらしくいつもより激しく狂った挙句逃亡した
ことがあった。あれが７、８年も前のことだから、今この馬鹿自身が50代になってる
と思われる。つまり

＞齢50を過ぎてラーメンしか語れないオッサンw

とは、何のことはない、自分自身のことだという、いつもお得意のブーメランだった
ということだなｗｗｗｗｗｗｗ

こいつ色々伝説があってだなｗｗｗ

・気圧が上がると沸点が「上がる」と言い張って低学歴であることが暴露
・中年なら…知ってるはずだ…知ってるはずだと相手を攻撃したつもりが、それによって自分が中年と暴露
・色々な店を挙げて相手を攻撃したつもりが、じゃあ店のレイアウト言ってみろといわれ全て嘘だと暴露

などキリがない程。特に未食で語っていたことがばれてからは誰も相手にしない。

↑
このひとここ来てます？

じゃんがらも、昔はぼんしゃん食って濃厚だ、うまいなと思ってたんだが、
この前久々に食いにいったらペラッペラでがっかりしたな

昔の俺の記憶がおかしいのか、店の味が変わってしまったのか

田無にある玉名ラーメンの店がすごいと聞いたのですが噂しってる日といますか？
店名とかもね

武蔵境きらぼし出身
濃縮ドロ系
玉名ではない
替え玉無制限

>>410
「くれは」
玉名らーめんと名乗ってはいる、本当に玉名らーめんなのかは分からないが。
田無駅からかなり遠い。
かなりどろっとしたスープで、臭みは無いが、非常に食べづらいが、
焦がしニンニクが効いていて、美味しいかった記憶がある。

>>412
ありがとう

玉名ラーメンとかいうご当地ラーメンは聞いたことないw
なんでも頭に地名をつけりゃいいって訳でもなかろうに…
でも、山口角島ワカメラーメンがあれば食ってみたいが

>>414
玉名ラーメンって博多、長浜とかほどメジャーじゃないけど存在するよ
このスレ覗くような人なら大概知ってるんじゃないかな？

試しにぐぐってみな

かなりそそられるラーメンだよ

でも、玉名ラーメンって基本的に熊本ラーメンのバリエーションでしょ？
固有種と亜流（バリエーション）は明確に区別すべきだと思うんだけどね
玉名ラーメンと久留米ラーメンとじゃ、明らかに存在する次元が違う訳だし

>>416
玉名は久留米系だよ

玉名は熊本なのにラーメンは福岡の久留米？とはややこしい…
だいたいそういうややこしい話はラーメンに限らず信用できんw
玉名が久留米なら熊本も久留米系に分類することもできそうな気が

>>418
理解力が乏しいんだな
そうやっていままで面倒なことからは全て逃げてきたんだな、、、
可哀想に

>>418
ラーメンの分類は地域でするものじゃないでしょ？
味でするもんでしょ？
あんた何いってんの？

久留米の流れを受けつつ、カスタマイズされて立派なご当地ラーメンとして確立されたのが玉名ラーメン。

自分の知識の無さを棚に上げディスるなんてナンセンス。

東京の本格味噌ラーメンみたいなものか…





スレ的には東京本格九州豚骨ラーメンか


かおす()

玉名君の自演が素晴らしい(笑)

田無に玉名ラーメンの店あるよね
替玉無料だった気がした

>>424
最近のラーメン屋は力ウンターのどんぶりにレンゲどさっと入れてるとこ多いけど
たまに汚ーいレングを引き当てることあるよ・・・
で、そのままレンゲの入ったどんぶりに戻そうとするんだけど店員と貝が合っちゃい
そうで怖くてできない・・・
で、結局、その汚れレンゲでスープを飲むことになる・・・

本当に、心の底から衛星管理ができない店はラーメン屋をやるなと声を太にして言いたい

ID:O5jn6YHE
http://hissi.org/read.php/ramen/20130923/TzVqbjZZSEU.html

>>424
くれは

>>427
最近なんでもかんでも固め頼む人いるけどあれってなんなの？
ただ流行ってるから固め頼んでるだけで本来の小麦の香りとかまったくわかってない人たちだと思う

あと、固めやってない店で無理やり固めやらせるとか見ててさいてい

よごれたレンゲをテーブルに置いて、キレイなのを取り直せば
いいんじゃないの？
そんなにビビってて生きていけるのか？
……ってこれ、ネタ？

基地外にレスするのやめろ
ID:O5jn6YHE
http://hissi.org/read.php/ramen/20130923/TzVqbjZZSEU.html

>>425
外人とか使ったレンゲ戻してるかも知れないしなwww
さらに店側も毎晩閉店後にどんぶりのレンゲ再度洗ったりしないだろうし・・・

てか、昔はレンゲは必ずラーメン丼に入ってでてきたのに、なんで最近は別にする横着な文化が広まったんだろうな？

>>431
なあ？そもそもラーメンに海苔っていらなくね？
海苔の磯の香りと味が、スープを段々侵食していくんだよな。昆布を入れておいたらダツが出ちゃうように。
そしてその木目性がすこぶるわるい。特に鶏ガラと豚骨は・・・
言式しに海苔に近いところと遠いところのスープをレングで口未くらべてみるといい。かなり味が違う。ダシは１分もあればかなり染みてしまうもんなんだよ
だからイ庵はいつも海苔抜きで束頁んでるよ

>>394
　うおっ！うみにーここにも居るしｗ
山水亭、通町筋の支店なのかと思って入ったら
新宿の桂花で修業した人がご主人なんだってね。
軟骨ラーメンとか期待してたのでちょっとアレだったけど
美味かったのでOK。

>>99-100
赤坂の秀に行ってきたけど、博多の店とは似ても似つかない味でがつかりした。
でも、臭みがないからおされなおにゃのこや高校生でいっぱいで驚いた。
やっぱ博多の味のまんまだと関東じゃ無理なのかな？
風びもだいぶ前に閉店したしなあ。

>>434
秀って博多にもあるの￥？

>>435
むしろあっちが本物だろ

>>434
旅行、出張等で本場で食って
げろまず、吐いた等の話をほとんど聞かないからな

進出する際にいろいろめんどくさいから
手抜きの言い訳として使ってるだけだろうな

要するに、本物の本番博多ラーメンは都内に数少ないってこと
偽物ばかりが蔓延って本番が全否定されてしまう街＝東京砂漠

本番？
本場じゃなくて？

本番 ＞ 本物 ＞ 疑似 ＞ 偽物

この用語は、このスレでは常識

ちなみに、都内には値段高いくせに疑似本番というラーメンもあるから注意な

生理すると、

本番＞本物＞疑似本番＞疑似＞偽物

東京砂漠は怖い街、くれぐれも疑似本番以下の糞ラーメンに騙されるなよ！

>>441
へ〜。そんな特殊用語、初めて見た。
ＡＶみたいだな。
ラーメン食いすぎて頭がおかしくなった連中が使うんだな。

『あなたに会いたい
あなたに会えなくて寂しい
本当に愛している
あなたに狂っているの
（中略）
そして......これは質問よ
これは何？（※すぐ横に、パンティーのイラストが描かれている）
あなたは知っているわよね』
『今、きっとあなた、シャワーを浴びているんでしょう。
きっと今のあなた、セクシーね。
私、我慢できないわ。
私にはとってもいいものが必要なの。
あなたはそれが何か知っているわ。
うーん、とても素敵なの。』

町田の新生なんでんかんでんがかなり評判いいみたい（ネット）
単なるステマかな？
実食した人いる

昨日なんだけど、長浜や行ったのね
業務用スープの()
そこで、
「固麺」
とか
「脂多め」
とか言ってる馬鹿がいたの()
笑えるよね
チャーハンはレンチンの冷凍物だし()
ちょっと残念でした
まだまだだね
一心も業務用スープですね()

赤坂で臭い豚骨だと店潰れるんじゃね？
今の秀でいいだろ。

九州豚骨臭い＝関東じゃ好まれない、女来ない、潰れる等々
全て、所謂それらしいデマだろ、もはや都市伝

実際に臭くて駄目食えないと言う奴をほとんど見ない
仮に九州出身者だけを狙いにしても充分にやっていける
家系は臭いが全く問題なく店舗数は増加

>>447
そんなことはないよ　東京で成功する店はみんな臭みを消してるよ
臭みをしっかり残してスープを出しているところはごく一握りだよ
家系とか言ってる時点でもうアウトだろ　関東豚骨とかスレ立てて
そっちで語ってくれ

>>448
だからー
臭みを消す理由がナンセンスなんだって言ってるわけよ

臭み消す必要ないのに消してるんだよ
その分不味くなってるんだよ、間違いなく

>>449
臭みを消すのは近隣トラブル対策じゃない？
東京人の多くが本場の土骨スープを求めてるよ

>>450
土骨スープって、飲んでみたいね。

昔、東京出身の同僚が「本場博多の味で関東風にはしていません」を謳う店で一口食べて残してたよ
臭くて食えないらしい

横浜のたまがったっていう店が好きなんだけど、食べた事ある人いるかな？
あれに近いラーメンが食べたいけどなかなか無い

家系が臭いと思ったことはないな
御天はゴミ捨て場の臭いだと思ったけど食べたらおいしかった

たまがったは俺も好きだな
大分ラーメンなんて初めて聞いたけど

>>455
大分ラーメンて、どっちかというと鹿児島系な感じがするな
佐伯ラーメンなんてのはまた別物だし

たまがったは、近いのは博多ラーメンじゃないかなあ？
だるまとかに近いかと

たまがったってどこ出身よ？丸優？丸優くらいしか有名店無いのに大分名乗る理由は何？とりあえず九州？
大分知ってる人間からしたら笑える。それだけ。

まあ俺も元大分人なんだけどね
とは言っても佐伯だけど…

>>456
ありがとー。関東で食べるとしたら、みなとみらいか秀ってとこでいいのかな？

とんでんかん

今や力丸と名前の変わったとんでんかんって、やっぱにおいきつい方なの？

玉名と大分の自演に注意
どちらも無名のラーメン

玉名は全国知名ではないがカテゴリーは存在する

有名だから食べるの？無名だからダメなの？そんなのどうでもよくない？

>>462
自分が知らないから無名って(笑)

>>461
とんでんかんの匂いはキツくて好き

力丸に変わったけど店員は変わってないよな？
最近は知らんが

店長？っていうの？
あの人は変わってないよ

助手みたいな人はよく変わるけど、やめたのか、独立でもしてるのか…
やめてるんだろうなー

ちゃんと匂いする？　食べログだと匂いのない東京豚骨みたいなレヴューもあるんだけど

行ったことはないけど食べログの評価はあてになら無い

>>469
自分的には店の外からすごいにおいだと思ってるよ。

沼袋のごたる旨い

とんでんかんの赤玉ってあそこオリジナル？
ほかの店でもある？

関西にも赤玉あった気がする

>>469
とんでんかんをそんな風に評するってある意味すごい

いった店まちがえてんじゃね？

ワロタwww
http://www.news-postseven.com/archives/20130928_211175.html

＞白く濁らせまろやかさを出すために使用するのは、なんと「スキムミルク」だ

実際20年くらい前の東京では「本場九州ラーメン」の店に入ると
これ牛乳で色つけてんだろってな店がいくらでもあった
上野のあそことか新宿のあそことか
看板につられて入って何度どんぶりをひっくり返したくなったことか

今でも本質は変わらない
東京じゃ本物かどうかより客が呼べるかが重要で
看板に偽りありなんてどうでもいいことなんさ

もうどこが本物でどこがインスタントなのかわからなくなったから豚骨スープの店にはいきません

7.5は何の工夫も無いラーメンやん。あれと手の込んだラーメンを同列に語ったら、真面目にやってるラーメン屋が可哀想やし、
あれが好きや言うんやったら、用は食えりゃ何でもええんやろ。

ID:WqAwTVva
http://hissi.org/read.php/ramen/20130930/V3FBd1RWdmE.html

ID:0IfODS5f
http://hissi.org/read.php/ramen/20130930/MElmT0RTNWY.html

今日、昼飯食いに歌舞伎町のわ蔵行ったら灯り付いてるのに鍵閉まってて入れなかった…電話しても誰も出ず。
仕方ないから神座たべたよ。
それはそれで旨かったけど完全にわ蔵の口になってたからなんか悔しい！

>>476
すごいな。所詮ラーメン屋なんてそんなものか。

調布にある千年ラーメン
麺も美味いしスープも美味かった

>>481
わ蔵といえば、早稲田当時カレー出しててわりと旨かったが、歌舞伎町にもカレーあるの？

今更ながら田中商店にハマり中

セシウムまみれトンキン

この前仕事に佐世保に行って夜ブラブラしてたらラーメン屋からはいい感じの野獣っぽい臭いが。
東京近辺のラーメン屋からなかなかあんな臭いはしないよなぁ。うらやましい。

>>487
獣臭いからラーメンがうまいわけじゃないと10年かけてわかった

ID:C2DKn6LQ
http://hissi.org/read.php/ramen/20131002/QzJES242TFE.html?thread=all
いつものアラシです。レス禁止

>>488
＞>>487
＞獣臭いからラーメンがうまいわけじゃないと10年かけてわかった
たしかにな

その気持ちはわかるな

ID:lIBkhwHu
http://hissi.org/read.php/ramen/20131002/bElCa2h3SHU.html
いつものアラシです。レス禁止

町田の六角堂、初めて行ったけど美味かった。接客も凄く丁寧だったし、また行きたいと思った。
夜行ってお客さんゼロだったけど人気ないんかねぇ

>>492
六角堂なんて15年前はとんこつのさきがけで行列必死だったんだけどな
でもなんかがんばってるラーメン屋にはずっと見えなかった
なんかたまたまとんこつブームに載ってただけのラーメン屋だろうね
なにもかわらない。
漫画がおいてないのが致命的だね

　　　　　　　　／:::::::::::::)(:::)(:::::::::::)(::::::＾:::::::::::::::::::＼( 　
　　　　　　　 ))(:::::::::::::::::::::::::(:::):::::::::::::::::(:::):　::::::::::::::＼〜
　　　　　　/::::::::::/ノ::::::::ﾉ::ブラウス粘着::ヽ::::::::::::::::::::::::))）
　　　　　　（:::::::::::::::::::::::::/　素人童貞　) ｿ　ヾ:::::::::丶::::ヽ
　　　　　　(（:::::::::::::::./　彡　コピペﾟ荒らし::　彡:/)):::::::):） 　　 ぷ〜〜ん
　　　　　　（::::::::::/ ミミミミミ　真性　彡彡彡彡　 :::::::::::）　　　〜
　　　　〜（(::::::://￣￣￣￣ヽ===/￣￣￣￣ヽ |:::::::::）))
　　　　　 　|==ﾛ 　　-=・==- ‖　‖　-===・=-　ﾛ===
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　　　〈 　　|/　 ヽ｀======/　 .⌒　｀ ========ﾉ. 　 ..| | 　　 〉
　　　 ヽ 　.（　。 ・：・‘。c （ ●　　● ）　；”・u。*@・：、‘）　 /　　
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　　　　　　　（０”*・ o／　　　　　　　　　　＼　０”*・o：） ＜　　なんかたまたまとんこつブームに載ってただけのラーメン屋だろうね
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>>493
そんな昔からあるんだねー。漫画大量に置いてあったよw今時珍しいなと思ったくらい

長浜や、くっそ不味い！
全部業務用
最悪だったよ
チャーハン頼むと露骨にレンジの音が聞こえてくる()

本場博多の明太子屋が経営する東銀座ふくちゃんがお勧め

ここの住人の博多風龍、風龍ＭＡＸの評価はどうですか
辛口でかまわないので聞きたいです

またノーマルとＭＡＸの違いについてどう思いますか？
辛口でかまわないので聞きたいです

>>498
替え玉二玉無料
500円で腹いっぱいになるラーメン
以上

ID:s6whPtTt

http://hissi.org/read.php/ramen/20131004/czZ3aFB0VHQ.html?thread=all

>>499
あ、すみません。
味の評価です。
値段は知ってます。
値段は安いなりにウマいと思うんですけど、このスレの人にはもの足りないかなって思って
でお風龍もがんばってるから、どれだけトンコツ好きに受け入れられてるのかなって

すみません。このスレの人は風龍をバカにするかもしれませんが率直な意見をください
※辛口でもかまいません

風龍好きだよ。新橋の2件しか行った事ないけど。期待してがっかりするより全然いいと思う。

>>498
ここ行くくらいなら別のとこいく。
俺にとってはそんな程度。

トンキン弁はオカマ言葉w

かっぺ乙www

博天と風龍って味違うの？外観そっくりだけど。
福岡の人が博多天神って名前見てずっこけてたよ

御茶ノ水って博多系の穴場たくさんないですか？
名前覚えてないんですが、何軒か連れていかれました

博多天神は冷やし中華の時期にしか食わない

東陽町に新しくできた博多ラーメンまるむらの評価を頼む
やっぱり東京博多味なんだろうか？

>>508
冷やし中華の時期ねえ
漏れは夏場の屋台業態は危ないから基本的に避ける
博多天神の半屋台業態って、衛生的に大丈夫なのか？
飲食店舗で許可取ってるんだろうが、どうみても屋台(笑)

田中商店って駅から歩いて行くしかないの？

犯罪だらけ大阪民国
名古屋に嫉妬する下等大阪人

こんな糞都市は原爆を落として焼き払うべき

>>507
んなーこたーないんだよw
博天も龍龍軒も糞な店だし
唯一食えた福のれんは閉店
学生街ゆえ馬鹿にされてる？
むしろ水道橋の方が使える

>>509
風流とか天神とかとは違うタイプ
東北に多い博多人情ってチェーンににてるかな？
シャバ系だけど本場屋台風で好き
（自分は風流とか天神は好きではないです）
個人の感想です

これは力丸(昔とんでんかん)だな

>>511
走ってもええんやで

>>514
サンクス
本場屋台の味に近いのか

>>517
郡山本社のあぁ博多人情チェーンに関して言えば、少なくとも本場屋台と中身は別物
確かに、屋台風の「雰囲気だけ」は味わえるが、同系列の一心亭業態の方がまだマシ

博多人情はそれなりシャバくて本場屋台の味に近いよ。
東京発祥の田中商店系とはぜんぜんちが

本場に近いから満足するかっつーとまた別の話だよね

>>519
博多人情は確かにシャバシャバだが、タレが全然効いてないし、
やたらと薄い豚骨ダシだけという感じのスープが本場の味なの？
まあ酢モツは置いてあったのは評価できるが、柚子胡椒が不味い

ID:B6lnsMt2
http://hissi.org/read.php/ramen/20131007/QjZsbnNNdDI.html
いつものアラシです。レス禁止

質問アラシだったか…
知らずにレスしてすまんこ

>>521
あれ、かなり本番に近いと思うよ
一応タレもおいてあるしね
悪い店ではないな
東京にも出して欲しい

博多人情はなかなかいいと思うよ
俺は札幌で食った
九州も行くけどチェーンであの味はいいと思う

代々木御天グルポン1000→490でてる

しかし、デフォで900って絶対食わない値段だな

>>526
御天・・・つぶれるモードだな・・・
グルーｐンとか・・・

あの麺すすって最後の3cm位を噛み切ってスープに戻す奴なんなの？
見かけると気持ち悪いんで消えて欲しいんだが

粉おとし、ハリガネ、バリカタみたいなのが好きならば、○タイ袋乾麺の豚骨ラーメンを食えば良い。
２００円以下でも好きな食感と味。からし高菜と紅ショウガ、他のトッピングは別経費なｗ

馬深町の麺は自家製麺で、あれは本来、硬めでもそんなに硬くはならないかわりに味が良いし、ヤワ麺なりに良い食感。
中太ストレートも過去、良く食ったがこれも良かった。豚骨味スープは追加出来なかったがなかなかのつけ麺だった。
今は、縮れ太麺なのかもしれないが、ストレート時代の食感と味に戻してほしい。
ち〜ぼーの評価は、麺が良いからここでは高いけど、味は豚骨を増やすとか、練り直した方が良い。○タイの方が上だよ。

こういう伏せ字馬鹿ってなんで伏せ字にするの？

伏せてないよね

情弱者は余計なこと書かなきゃいいのにね

>>526
デフォ900円って？？？？？

足立区、長浜ラーメン「道」押し麺だな。
田中商店出身で金太郎の流れを酌む店。

533はキチガイなので遊んであげてね
http://hissi.org/read.php/ramen/20131016/Z1JSa2JHd3U.html

>>534
田中出身ならぼたんでいいと思う
だめか？

豚骨フリークの人に聞きたいんだが

田中商店ってそんなに美味い？

>>537
そーでもない。
中洲の屋台に行けば、もっと安くて美味い店はたくさんある。

ってか、田中商店のドロッと系トンコツは個人的には邪道。

536はキチガイなので遊んであげてね
http://hissi.org/read.php/ramen/20131017/dThJOWpMckQ.html

笹塚のぼたんが好き

>>536
ぼたんもいいねぇ。
田中商店出身店はたくさん食べてきたけど
一番俺は「道」が好みだな。
いっき、福福も美味しいと思う。

>>541
ぼたんと道の違い言える？
言えないよね？

>>542
店主の出身の経緯かなぁ？
あと田中商店でいう「赤オニ」的なのやってるか
やってないかとか？
スープの材料の話？
良かったら教えて。

>>543
味の、話しだよ、君はなぜ道が上なのかい？

>>544
上とか下とかはあえて表現してないのだけどな。
あくまで俺の好みなので。
どこが他店と比較して好きかと言えば、
道のスープの粘度がすごく好きだね。

豚骨スープの味付けは何？
薄い場合入れてくださいとカウンターに置いてある液体を注入すると
生臭くなる・・・アンチョビみたいな・・・

ぼたんいいね

ぼたん最高！

ぼたんで寸胴から豚の頭蓋骨を取り出すの目撃したんだが脳みそも煮込んでるのかな？

店舗周辺まで臭い店は脳みそも煮込んでます

せっかく笹塚という辺鄙なところに勤めてるのに昼営業してないからぼたんなかなか行けない

ボタンはカエシが全然効いてない
豚ﾀﾞｼだけの濃厚スープって特殊

>>552
そこが俺は好きだな
でもそれに気づいた君とは意見が合いそう
豚ダシだけってすごいよ
まあ本場九州ではありえないラーメンだね

カエシなんて卓上のカエシで調節すりゃいいのでは？

>>553
豚骨ダシだけだと風味薄いから、本場ではカエシや課長入れるんだよな
だから、無課長や豚骨100%を詠う店って実は本場老舗にはほとんどない
それは好き嫌いだが、少なくともボタンが長浜ではないことだけは確か

>>554
ボタンじゃ毎回やるけど、替玉タレを入れても余り変わらないんだよな
確かにスープは濃厚なんだが、本場の長浜ラーメンとはかなり違う代物

>>555
そうなんだ。
本場の長浜ラーメン食べた事ないからなぁ。
参考にしておくよ。
俺が知ってる東京の長浜系はほとんど課長入れてるなぁ。
まぁそれに慣れてて好きなのだけど。
足立区「道」押し書いたけど、田中出身以外だと墨田区の
「よかろうもん」好みだね。

>>556
本場の味として、赤のれん、わ蔵、山小屋
この辺りは、機会あれば一度試すべきかと
田中商店系とは系統がかなり違ってて新鮮
ちなみに山小屋で売ってる辛子高菜は貴重
都内だとあの手の辛子高菜は手に入らない

>>557
赤のれん、わ蔵は行ったことある。
悪い意味でなく濃厚ではなく旨みのあるスープと思った。
赤坂の「秀」と最近オープンした足立区「いち」もその部類の
スープと思ったなぁ。
ああいうのが本場に近いのか。
山小屋は宿題店にしておく。

最近とんこつを食べ始めたんだけど
今のところわ蔵が一番好き

豚骨ラーメソ屋あたりで店主がバイトをいびるスペクタクルが見られる店はありませんか？
職人肌のラーメン屋さんが好きなのです。
職人魂さえ感じられれば味はたいしたことなくてもいいです。

ID:X7rzCBHb
http://hissi.org/read.php/ramen/20131019/WDdyekNCSGI.html?thread=all

>>558
秀と赤のれん、田中商店は本場の博多ラーメンには近いけど
長浜ラーメンとは別もんじゃん
長浜ラーメンって、薄いスープにほんのり豚臭い独特なスープで
旨いかと言われると微妙だぞw

田中が本場（笑）

長浜ラーメンのスープが微妙って……
おれとしては田中のスープの方が微妙なんだけど

えっ、博多出身だけど田中が本場の味なんて思ったことない・・・

田中商店、ぼたんって無化調なのか

二子玉の濃麻呂ってうまい？

>>567
それなりに旨いって感じ
中洲の屋台レベルかな

>>564
お前、博多の元祖長浜とか食ったことあるの？
お湯に豚の臭いが付いた感じのスープだけど？

銀座のやまちゃん、忘れないで〜

出身だからなんだってのはあるなあ
東京出身でたんたん系が好きだけど、地方の家系見てこれは違うとか思わん

>>569
中洲の屋台はそこまで煮込んでないシャバシャバ系トンコツだからな。

田中とかとは一線を画している。
俺はシャバシャバ系が好き。

>>569
25年前くらいに先輩に連れられて行ったけど美味かったわー
最近バイクツーで行って久々くったけど全くの別物。舌が覚えてる。

>>569
ここは九州系のスレなんだからさ　田中とか九州系じゃないって
ただの東京豚骨だよ

新板橋のわ蔵は東京豚骨になってしまった

>>569
むしろ九州本場はあっさり系が主流。
普通市場が濃厚なのを望めば濃厚方面に行ったと思われるのに
あっさり方面に行ったのは何故なんだろうね？

中野の長浜食堂はいいね
ラーメンうまいし居酒屋メニューあるし酒も豊富だしトータル的に便利
昔近所にすんでてしょっちゅういってたなー思いでのお店

>>576
>九州本場

何を指して本場って言ってるわけ？
九州ラーメンってせいぜい県ごとにおおざっぱに分かれてるだけで、
体系的な分析って見た事無い

それでいて自分の好み以外の物を本場じゃないとか自己主張を昔っからするんだよな
そういう奴に限って二十歳そこそこで東京に出て来てたりして、
味なんてなんもわかってないし行動圏も狭い

そもそもトンコツってだけで九州を一括りに扱うのが間違っている。

>>578
じゃあその体系的な分析とらやらをオマエが見せればええやん？

10年ぶりに築地ふくちゃんで食べた
無料トッピングがいい
昔は渋谷や両国にも支店があったのに

>>580
それなら、マニアックなホームページがあるよ
あまり参考にはならないが酒の肴には良い(笑)
あの作者（粘着妄想君）はここの常連、だった
まだ生きてんのか？

>>579
へぇ、くわしく

>>576
いやいや、北九州も久留米もあっさり系なのは知ってるし好きだけど
長浜だけはあっさりを通り越してお湯でしょ？
って話をしてたんだが…

で、田中商店はいつから関東風になったの？
6年ぐらい食べてないけど昔はガチの博多豚骨だったけどね

九州の豚骨って
博多系、久留米系、長浜系、北九州系、大牟田系、
佐賀系、熊本系、玉名系、鹿児島系、大分系、佐伯系

ざっとこんな感じで別れるかね？
それぞれに特徴はあるね

何かというと博多長浜が王者みたいにいわれるが、
熊本ラーメンの方が美味い。というか、おれの好みだ。

>>586
もう一つ付け加えて欲しい。
全国の多くのラーメン店が使っているのではないかと思われる「業務用スープ系」。
ttp://www.syokusai-net.com/product_list.html?m_product_category_id=104

>>588
これむかつくわ。使ってる店晒していこうぜ、うまけりゃいいって話じゃないだろ。

>>589
晒していくのは賛成だけど、
この手の店は旨くないと思うぞw

まあ、美味けりゃいいけどね。
晒すって言っても、どうやって調べるの？
店のゴミ箱を漁るのか？

スープの素使ってない店挙げてくほうが簡単か？
数年後は豚骨煮る店なんて無くなりそうだけど。

>>557
へー山小屋ってうまいんだ。
チェーン店だから敬遠してたわ。

>>592
君が知ってるスープの素使ってない店あげてごらん
わからないでしょ？

田中がスレ違いだとか言ってるバカは、じゃあこのスレをどうしたいの？
そんなに純粋な九州とんこつ、しかも東京所在限定なんていう
狭い話題でやりたいなら、九州原理主義スレでも立てれば？

>>595
田中がスレ違いってのはどのレスのこと言ってるの？

594は嘘つきなので気をつけよう。詐欺師だよ。
http://hissi.org/read.php/ramen/20131020/ZDhVVnZMcVk.html

誰も田中がスレ違いだとは言ってないのでは？

田中が本場九州の味だという意見があったから、それはねぇーよって反論があっただけ。

とあるお店、入店時に営業時間を確認して閉店３０分前だったので入る。
客は他に誰も居ない、程なくバイトとおぼしき若物が暖簾をしまう。
注文したラーメンが出て来た頃からバイト君が店内の片付けをはじめる、
食べ終わって店を出た直後に背後でシャッターの閉まる音が･･･

こういうのってやっぱし怒るべきなのかなぁ？

業務用スープ系の店
http://i.imgur.com/nD02axB.jpg

>>599
○バイトだけで店主がいない場合。
怒るよりも、バイトの方の行動・立ち振る舞いを店主にお話しした方が効果的。
たぶん、時間前に店を閉め始めるバイト君は、他のところでも店にとってはダメージのある行動を取っているものと考えられます。
このお店のご主人も、助かると思います。
○店主がいる場合
遠からず閉店するお店なので、放って置いてもよいのでは。
ご主人がいた場合は、感覚が一般の方からはズレています。たぶん、クレームをつけても、お客様に実質的な不利益があったわけではありませんので（精神的な苦痛はあったが）、言い合いになるだけだと思います。

>>599
食べてる途中にシャッターが閉まって、
「お帰りはこちらから〜」と裏口？勝手口？を通されるよりマシ。

>>589
店内に堂々とこれじゃテンション下がるんだよな(隠せ！)
http://i.imgur.com/KkxDOkw.jpg

>>601
>>602
質基地のコピペ相手するな
>>599　ID:CpD9zqgP
http://hissi.org/read.php/ramen/20131020/Q3BEOXpxZ1A.html

>>604
いつもありがとうございます
精神障害者にレスしたくないので助かります

このスレはいわゆる田中系の豚骨をおいかけるスレだよね
たぶんみんななんでんかんでんの豚骨ブームで脳天勝ち割られて
関東の豚骨ラーメンをさまよって金太郎、田中に行き着いて、よかろうもんで
寄り道して・・・それでももっともっとウマい臭ウマ豚骨ないかなって？
さまよってる人がほとんどだと思う。
で、その中の半分は実際に博多屋台にラーメンを食べにいって「なにこれ違う」
と思って帰ってくる（で、ちょい久留米まで足伸ばして少しほっとする）

たぶん、ここの住人の７割はこんな感じじゃないかな？

ID:d8UVvLqY

http://hissi.org/read.php/ramen/20131020/ZDhVVnZMcVk.html?thread=all

>>606
俺は御天ではまって御天よりうまいとこを求めて色々食べ歩いたけど結局御天に行き着いた感じ。
御天を知る前にめちゃくちゃ並んでた頃のなんでんで食べたけどはまるほどじゃなかったかな。
ちなみに田中は未訪。

自称ラーメン好きって熊本ラーメン食わせるとテンション下がって笑える
博多の立ち食いそば方向に進化してない、
真っ当な豚骨ラーメンなのにね

定食なんかにしてモリモリ食うには熊本があってる

>>606
まったく同感！
金太郎、田中、よかろうもん。
俺はまさにそのルート通ってるよ。
環七の金太郎が一番印象に残ってる。
そのＤＮＡ継いでるのが「道」
店主は金太郎の頃から携わってたみたいだしね。
贅沢言わせてもらえればデフォで少量のもやし
のってたら嬉しいのだけどな。

>>609
それは何人のサンプルから出た傾向なの？（笑）

でもさ、桂花ってあんまりうまくないよ
味千はまあうまい

臭ウマ食べたいなぁ
この前初めて御天行ったら臭くて良かったけど苦かったよ

桂花は不変、ラーメンの殿堂入り

桂花って東京進出して一世を風靡したけど、結局一過性のブームに終わって、
地元熊本にも東京にも居場所がなくなってしまったかわいそうなラーメン屋。
肥後もんずも似たようなもんだが、今や熊本ラーメンといえば味千だからな。
高田馬場にあった富士ラーメンは都内熊本ラーメンの貴重な店だったが閉店。
都内の本番熊本ラーメンは、味千か又は、五木食品の棒状ラーメンしかない。

間違いw

×肥後もんず
○肥後のれん

ちなみに五木の棒状ラーメンは、火の国もっこすラーメンが一番お勧め。

だって不味いもんメディアの力だけでよく持ったもんだ

桂花好きなんだけどなあ。
そんなに駄目かね？
キャベツと豚の角煮が好きなんだけどなあ。

そもそも生キャベツってのがよくわからん
少なくとも、富士ラーメンにはなかったぞ
熊本ラーメンの売りはやっぱりあの中太麺
長浜はボキボキしたソーメンみたいな麺(笑)
要するに、長浜ラーメンってのが特殊すぎ

肥後のれんは新宿という場所までケイカと同じだったもんな

でも「ひごもんず」はうまいじゃん
「それは熊本のラーメンではない」と言われたら「ふーんそうなの」としか言えないけど

福岡県外の九州ラーメンというくくりでは、熊本ラーメンはもはや筆頭だが、
桂花の印象が強烈なせいでいまだ熊本ラーメンは全国区には至っていないが、
全国化をチェーン展開で実現しようと試みてきたのが味千で、今や熊本代表。
全国つつうらうら、田舎のかなりマイナーな場所にまで店が存在していて驚く。
富士ラーメンと同じ頃に、味千の高田馬場店はなくなってしまったけどな(笑)

東京は池袋にしかないじゃないか。

全国区にするには、東京という特殊な地域はあまり重要でない

桂花の轍を踏むべからず、だ

修羅の国トンキン

>>623
東京を重要視しない「全国区」化って、どんな意味があるの？

>>625
逆に聞くが、東京を重要視する全国化＝桂花の末路じゃないのか？

今から池袋の桂花行ってくる

>>626
そうだね。
で、>>625の質問への返しは？

ま、おれは桂花大好きだから、末路と言われても、全然ピンと来ないんだよ。
悪かったね。

>>596,598
>>574はそう言ってると思うんだが、違う？

>>574には是非、九州豚骨の店舗リスト出して欲しいなw

まぁ、口だけのビビリだろうから出さないと思うけど

おれも桂花大好き

熊本から上京してきて一番驚いたのが、あの桂花が東京で市民権を得ていたことだった・・・

桂花って客単価高いと思う
大体みんな950円の太肉麺か1050円の大盛りオーダーしてるよな

>>630
田中が本場九州じゃねーってことでいいんじゃね？
みんなそこで「？？？」となっただけの話だから

粘着キモい

桜木町のガード下のどんたくって店が美味かった
いまあるか知らんけど

>>634
そのとんでもない値付けを数十年前から
時流を読まずに押し通してきた強欲オーナー一族が
凋落の原因

>>628
お前あたまわりーなw
>>626が>>625への返しだろ
東京重視＝桂花の末路＝経営破綻

バカに説明するのは疲れるw
東京重視して全国化狙った桂花は見事に破綻（今も存続してるが買収だから別問題）
裏返していえば、経営破綻したくなかったら全国化において東京重視するなってこと
東京重視しない全国化には、ブーム去って閑古鳥ゆえの破綻を避けるメリットがある

桂花の経営破綻は工場の設備投資で資金繰り悪化が原因ですよ

言ってることがまるで意味をなしてないね
桂花は東京重視した全国化してたわけじゃなくて東京進出していただけで
全国展開なんか目指していなかったし 40年前に東京進出して以来首都圏しか
展開していない
「全国化狙った」とか妄想もいいところだろｗ　妄想を論の前提にするなよ
つまり、基地外の戯言はやめれｗ

バカのことはあまり気にするな
いちいち気にしだしたら際限ないぞｗ

東京の九州系といえば、
　『九州じゃんがら』と
　基彰社長の店（豚゛竜とか成竜か翔竜とか…）
の二つの方が存在感あるよな
両方とも熊本なのか福岡なのか不明朗でエエ加減なラーメンではあるが、九州系には違いない

じゃんがら(爆笑)
既に終わった店だ
じゃんぱら＞じゃんがら

>>640
人口においてもビジネスにおいても中心である東京に根を下ろさない展開で「全国」とか言えると思うの？
お前個人でなく、「世間が」そう思うかどうか、ね。

てか、東京で通用しなかったのに他なら通用するとでも思ってるの？w
具体的にどこ？
その根拠は？

ラーメン知識も経営知識もない奴が知ったかワロス

↑
東京信仰のバカ発見w
全国化試すのは静岡
知ったかはオ･マ･エ
レベル低すぎるわ…

>>646
試したら、それで終わりなの？
本番展開の話してるんどけど


君、毎回必ず何かがズレるね

だからさあ、本番展開の話してるん「ど」けど、巧妙に話そらすなよなw
熊本ラーメン桂花の東京進出は失敗に終わった、これが唯一最大の論点
あんたの理屈でもわしの理屈でも、この点だけは否定しようがない事実
いまだ東京に店出して初めて一流！と勘違いしてるオーナーは多いがな
一真軒だっけ？ あの店、東京閉鎖して北九州に戻って再開したらしい
東京で流行れば全国区！っていう安易な考えに頼るのも程々にってこと
その点、大阪の飲食店はかなり偉い、というか商売の基本を理解してる
いちいち具体例挙げないが、ラーメンに限らず東京信仰が皆無の知恵者

>>648
熊本ラーメンは全国展開は無理だからあきらめるべき

でokなんだね
くだんね

大阪人だから東京必要以上に持ち上げないが、それでもお前みたいに自分の感覚だけでしか語れない現実見れない田舎モンには同意できないわ

ﾊｧ？w
東京を回避して全国展開いや世界展開中の熊本ラーメン味千については完全スルーかよ…
あんたが大阪人云々はどうでもいいが、とにかく我田引水がヒドス
単なる桂花ヲタかよ、くだんねwww

>>650
ケイカとか数回しか行ったことないし印象薄いからどうでもいい
本当に必ず何かズレるね君

ちなみに、味千は国内、世界で「どういう評価」なの？
知名度は？
教えて

桂花の東京進出は失敗とか言うけど、新宿にあれだけの店があっても
失敗なの？
客が入らなきゃ潰れてるだろ。

>>652
12店舗あるうちの半分は東京で、どの店舗もそこそこ客入ってるよな
東京で撤退したのは立川と早稲田の2店舗だったと思う

味千に関する世間の評価＝他人の評価を、なぜわしが答えなければならない必要があるんだ？
質問の趣旨が全くよくわからんのどけど、味千が全国区じゃないと言いたいのなら無駄な抵抗
海外は別として日本国内に限っても、熊本ラーメン味千は地方の田舎にリツゼンと存在してる
あんたの意味不明な質問に答える必要性は感じないが、まあそれが一応答えなんじゃないか？
屁理屈こな回して粘着に絡んでくるだけの暇潰しなら、あんたのブログで個人的にやってくれw
と書くと、どうせ「逃げた！」とか言うんだろうけど、屁理屈こね回して粘着したいだけだろ？
カウンターパートとしてかなり劣るあんたとは、これ以上議論する必要性を感じないんだよな…
わしのカウンターパートたりうるのは、いわゆる粘着妄想君ただ一人なんどけど、最近見ないなw

>>654
客観的論旨も全くない、数字もない実データもない


そんな君がなんで、そんな断言口調で語れるか不思議でしょうがないからからかってるだけだよ

味千って店が全国区かどうかなんて興味ないから、テキトーに
やっててよ。
そんなに熱くなるような問題か？
要するに東京は金がかかるから、東京以外に出店してるだけって事だろ。

>平日14時頃に突撃。２０人は入れそうな店内に３，４名のラーメニスト。
> デフォルトスタンダードを食べるつもりだったけど、チャーシュー麺の
> 写真に誘惑されて思わずチャーをオーダー。チャーは８枚入りらしい。
>
> ５分ほどで着丼。
> 麺は博多豚骨によく合う細ストレートで、美味しい。
> 太めに切られた青ネギ、キクラゲ、チャーがデフォルト。
> スープも適度な博多系で文句無しにすいすいと飲んでしまう。
>
> 中盤、テーブルにセットされている紅生姜、すりゴマをスリスリして
> 味をarrangeしてみる。
> チャーが８枚もあるので替え玉はせず。チャーはやや小ぶりのバラ肉だが、
> 柔らかくjuicyで美味しい。店毎に３時間程度醤油で煮込んで作っている
> らしい。全体的に遜色無い「博多」だけど、880円なんだよな〜。

なんじゃこいつの文章は

このスレはいわゆる田中系の豚骨をおいかけるスレだよね
たぶんみんななんでんかんでんの豚骨ブームで脳天勝ち割られて
関東の豚骨ラーメンをさまよって金太郎、田中に行き着いて、よかろうもんで
寄り道して・・・それでももっともっとウマい臭ウマ豚骨ないかなって？
さまよってる人がほとんどだと思う。
で、その中の半分は実際に博多屋台にラーメンを食べにいって「なにこれ違う」
と思って帰ってくる（で、ちょい久留米まで足伸ばして大砲とか食って少しほっとする）
なんでんかんでん全盛期のころはこういうラーメン屋いっぱいあったけど今はシャバ系やワンコインが主流でつまらないね・・・

いや、全然当てはまらん

ID:oT/lvIuy
http://hissi.org/read.php/ramen/20131022/b1QvbHZJdXk.html

味千って日本の恥だよね
欧米は知らんが、アジア圏内のは何軒かめぐったことあるけど

国内で通用しないから、ラーメンっつったら飛びつく外国人騙して適当なラーメンで出店してる糞チェーン
どこもかしこもマズかった。駐在中は日本食に飢えて多少高くてもマズくても通ったもんだが、アジセンはなかった。
名前と料理が合ってないのもあったし。
何より、日本好きな現地の人に「アジセンよく行く？」って聞いても「いやぁ、アジセンは・・・ﾊﾊ」って苦笑いしてたのが印象的だったｗ

ニュースなんかでラーメン新規海外進出とかがあっても、前例として名前出されないしなｗｗｗ哀れ

西池袋と柏の味千に行った事あるけど博多天神、風龍より不味かった
特に西池袋は酷評する人多いよ

桂花らーめんが週に一度５００円の時はお世話になりました。あのらーめんに
７００以上出す気にならない。　　

味千は熊本でも賛否両論ある店だからな・・・

俺が熊本住んでた時は、そんな無理して行く価値のある店だとは思わなかった。

500円になる木曜日の渋谷店に行ってたんだけど
半数の客は安くならない太肉麺をオーダーしてるからビックリ

トンコツラーメンの乳化ってwikiとか見てもイマイチ実感わかない。
どこかのラーメンを、例に上手に説明できる人がいないですか？。詳しいわかりやすいサイトもないです。みな実は思うままに使ってると思う気もする、、、、

桂花age＆味千sageの連中に聞きたいが、桂花が今も同じ暖簾掲げていられるのは誰のおかげ？

親の心、子知らず

まあいまだに桂花ageてる連中は、自らと桂花との栄光の記憶が重なり合う時期が懐かしくて仕方ない老年層だろうけどな(笑)

>>667
>桂花age＆味千sageの連中に聞きたいが、桂花が今も同じ暖簾掲げていられるのは誰のおかげ？
知らねえよ、そんなこと。
お前如きに桂花が好きなことをああだこうだいわれる筋合いはない。
死ね！

味千が不味いのは事実だし

>>668
見よ！この過去に生きる者の発狂を
老害って、百害あって一利なしだな

>>669
主観と事実を同列にしてる時点で…
ま、バカ発見！とだけ言っておくよ

相手するのもあほらしい連中バカりw

>>668
ま、あんたは本来なら、味千ラーメン様に足向けて寝られないはずだがなあ
個人的には、時代遅れの桂花なんか切ってしまえばいいと思うんだがねえ…
桂花って、なんでんかんでんとかと同じで、末路は悲惨すぎて見てらんないw
ま、桂花好きなら勝手に食いに通えば？ 思い出込みのラーメンは美味いか？
あんたが払ったラーメン＋思い出＝代金は味千にお布施されるんだから感謝w

なんか、味千キチガイが住み着いたみたいだな。
味千に幾ら貰ってるんだ？

桂花キチガイの間違いだろ
既に終わった店に粘着（するだけなら良いが、思い出補正が酷い）のは老害でしかない
桂花は数字上は2004年ピークらしいが、漏れに言わせれば80〜90代がピーク
栄光と挫折の歴史は、なんでんかんでんとほとんど同じ
九州系ラーメンでいまさら桂花はねーだろ、ってのが普通の感覚
店に対する個人的な思い入れ自体はまだ少し理解できるが、親の味千を批判とは矛盾も甚だしいね

桂花は永遠に不滅です！



味千はどうなるか分かりません。

>>673
「味千が親」じゃないだろｗ　味千の初代経営者は桂花出身なんだから
知ったかぶりと取り違えの論はいい加減にやめろ
味千は味千で所詮日高屋と同じレベルでしかないんだから桂花は味千にとって
大切な看板でもあるし、社のルーツでもあるんだよ

>>675
得意の昔話してんじゃねえよ、爺さん(笑)
で、現状の資本関係についてはスルーか？

ID: vVcZQjk+
味千キチガイ。
お前、経営者か？
そこまで熱く語る動機はなんだ？

味千事件ってあったな
中国人どもに叩かれたっけ

>>676
なんで客側が資本とか店の歴史とか気にするの？

美味しいかマズいかが全てでしょ？
馬鹿なの？
俺はケイカなんとも思わんが、アジセンが不味いのは確信するわ

まるで「味千の中の人」みたいな奴が逆上しているね

「花月の中の人」とか「日高屋の中の人」のようにバカＦＣ会社の中の人はバカだからなあｗ

御天のグルーﾎﾟﾝ買おうと思うんだけど買い方わかる人いる？

味千本当にまずい、しかも日本の恥

>>681
グルーポンに会員登録しとけ

「花月」って、今でも新興宗教なの？

由○の規模縮小は予想されてたが、残念だわ
特に、神田小川町が閉店になっていたとは…
福のれんからのリニューアルが最大の失敗だ
赤のれん麺徳しか選択肢がない現状は不変か

あ、ちなみに桂花は不味いです
キャベツとかあり得ないっす^^

>>658
わかる。
http://p-38design.com/ramen/ichioshi.html
このページは既に更新さらてないが、当時非常に参考にさせてもらった。っていかページの作成者と非常に意見嗜好があった

>>687
勧めてる店は東京発祥の店ばっかりやん…
ああいう店が博多とか長浜を名乗るのはあり得ないんだけど
地名を名乗らなければ別にいいけど、堂々と名乗ってるからタチが悪い

>>688
九州が地元じゃないやつにとってどうでもいいんだよ。
ここは九州人じゃない人が東京のトンコツラーメンを語るスレだからね

>>689
はあ？(笑)なんでお前が勝手にスレ仕切ってんだ？
ここは東京に存在する九州系の店についてのスレだ
東京出身東京在住者向けの別スレたてて自慰しとけ

糞めが

>>690
テンプレ嫁

>>688
味的に博多、長浜を踏襲してれば問題ないじゃん
発祥とかどうでもよくね？

博多長浜の田舎味のまんまのラーメンを東京価格で出してたって受けないんだよｗ

新橋駅裏の方の長浜ラーメンの店みたいにモロに福岡出身者向けというのも「有り」ではあるんだが
あんな小便臭いラーメンはあくまで日陰のマイナーな存在

>>693
いや、俺は東京人だけど、博多や長浜まんまのラーメンが食いたい
東京ナイズされたゆとり教育された豚骨はいらねーわ

>>693
呑龍、別に小便臭くはないだろｗ
俺はかなり好きだよ、あれ

>>693
繁盛してるし東京人の間でも人気だけど。
勝手に自分の狭い了見で東京の人間の意見みたいな言い方やめてくれる？

>>691
お前の脳内テンプレだろw
気でも狂ったかカスめが

俺の出会った数少ない博多出身者の傾向な
・博多で就職して東京とかほとんど行かない奴
→自分が好きな店は教えない、無難な観光客向けの店を勧める
・博多で就職して東京大阪行き来してる奴
→さっぱり系もごってり煮込み系も好きでいい店知ってる、
魚介豚骨が大嫌い、煮干し出しラーメンをゴミだと思ってる
・博多から東京に進学して二十歳になる前に博多を出てる奴
→基本的に店を知らないから食べログより当てにならん
東京の豚骨に一番うるさい割に、お勧めする店がアレなのがこの人たち

あ、最後に書くの忘れた、
こういった自称博多出身の人の多くがよく聞くと博多生まれ育ちじゃなかったりする

まあ、これは東京大阪でも一緒か

ばりこて行ってみたけど、名前ほどこってり感はなかったなー？
味の印象は、ぼたんと御天の中間って感じ。
御天ほどでないにせよ、やや味の薄さを感じた。
でもうまいね。個人的好みで並べると
田中<ぼたん<ばりこて<福ヤ<一風堂<御天　かな。

ごめん不等号の向き逆だった

>>700
なるほど御天はそういう位置づけか
確かにぼたんよりはこってり感（粘度）はない気がする
でも臭さはかなりぼたんと違うタイプでいい線いってると思うんだよね

でも千駄ヶ谷は苦くてだめ。井草が食べれるレベル

歯が付いた頭蓋骨を煮込んでた@田中

ろくとん軒も頭蓋骨だってどっかで見たような
行こうと思ってるんだけどなかなかタイミングが合わない

>>699
山笠に出てない人間は博多っ子とは呼べないんだよね。
武田鉄矢とか華丸大吉とか。

玉なラーメンってのが凄いらしぃだけど知ってる人いる？
聞いたことない、どこ？玉なって？

>>706
おまえ質キチやろ

>>707
ばれたか！！テヘペロ！！

修羅の国トンキン

>>707
結局あの質キチって正体判明したのか？
何がしたいんだろう

>>699
狭義の博多出身者以外も、博多（や長浜）のラーメン普通に食うだろ
お前のいう博多出身者は生まれてからずっと檻にでも入ってんのか？w
博多出身者しか博多（長浜）ラーメン知らないと考えてる時点でアホ

常に満タン入ってるスープは閉店後どうしてるの？冷蔵庫に入る大きさじゃないよあの寸胴。
真夏でもそのままガス台の上に放置？焼き鶏のタレみたいに継ぎ足し継ぎ足しで使ってるの？
だからあんなに店舗周辺まで腐った様な、納豆臭のような香りが漂ってるの？
でも・・・美味くて仕方ないのはなんだろう・・・うまいし、腹壊さないから
いいっか。。。。

スープ番がいてトロ火で炊いてる

トンキン弁はオカマ言葉w

御天て味落ちたのか？
最近ぜんぜん行ってないけど、７〜８年前にちょこちょこ行ってた時は
長浜系好きなら、特に文句は出なそうな、なかなかのクオリティだったけどな。
かなりトロミもあったし。

たしかに店の前通った時の、豚臭は昔よりぜんぜんしなくなったな。。

御天が長浜系って無知丸出し(笑)
田中やぼたんも長浜ラーメンか？
東京じゃ長浜ラーメンが一人歩き
なんでんかんでんこせがA級戦犯

長浜ラーメンと呼べるのはじゃんがらだけ

>>716
じゃあ君の「長浜系」の定義ってなに？
まさか「本当の長浜ラーメンは本場福岡の長浜でしか食えない（キリッ）」で終了とかないよな？
こっちはわざわざ長浜ラーメンとはいわずに「系」と付けてるんだしな。

御天や田中が長浜系のカテゴリーに入らないなら、都内近郊の長浜系ってどこ？

だから本場の長浜系ってのは
スープ薄っぺらくて豚臭いのだろって

東京で長浜系って味が濃いやつと思ってる人が多い？

>>718
御徒町のよねちゃん

>>719
だから、君の頭の中では、東京の長浜系ってどこになるの？

なんか、結局は「俺は本場地元のものしか認めない」みたいな最悪なオチで終わりそうな悪寒…

>>711
あれ、なんかカンに触っちゃった？
単に東京はーとか言う奴は神奈川埼玉の奴だったり、
大阪の食を熱く語る奴が和歌山の奴だったりってだけの話なんだけど

>>719
長浜がってより、博多＝長浜みたいな勘違いしてる人は多いね
実際長浜の名前でこってり豚骨出してる店が多いし
八王子の有名店に至っては九州ラーメンかすら怪しい

東京で一番長浜っぽいのが博多天神だのって言うのが笑える話

東京でなんとなく（熊本とも福岡ともつかない）九州っぽいラーメンを作ったのが
じゃんがらラーメン

どこぞの田舎の作り方に忠実にやろうとする奴はあんまり居ないなｗ
東京じゃそっち出身者以外はそういうことには関心薄いから

>>722
博多天神？　マジで？w
へえ〜

>>724
だって長浜系って言われる奴って屋台だの立ち食いそばレベルの店だもの
二日掛けて煮込んだ、みたいなものは出てこない
化調たっぷりの素朴な味
天神だの風龍は、スキムミルクかなんか入れて白濁度をごまかしてるっぽいけど


博多風ラーメンを長浜だって言われて出されて来たんだから、
勘違いして当たり前なんだよね
まあ、今の地方の子供なんて魚介豚骨を東京ラーメンだと思ってそうだし、
どうでもいい話なんだが

本場長浜と、東京で長浜系と呼ばれてるものでは、味や趣が異なるのは分かった。
本場はトロトロ濃厚じゃないわけだね。

ただ、東京において、御天や田中を「長浜系」とカテゴライズすることが
「無知丸出し」になるかどうかは、また別の話かな
東京ではそう認知されてるし、単純に、店を探す時に便利。
「カテゴリー」の目的は「多様性を束ねる」ことにあるんだから
同一カテゴリ内の両極を比較すれば、ずいぶん趣が異なるのは、当たり前なんだな。
ま、あまりこの話やると、アリストテレス的カテゴリ論とか、板違いになるけどw


てか、そもそも>>715の文意は「御天て昔濃厚だったけど？？」ってことくらいで
ぜんぜん、こんな話はする気なかったんだけどw

>>726
あんたのいってること正しい
賛成

最近はじめ御天いったけど薄いどころか
俺にはしょっぱく感じたよ。好みの味だからまた行くけど
食べなかったけど皿ちゃんぽんがあるのには驚いた。
こっちで出してるところ見たことない

>>698

その傾向はありそうだね。俺は真ん中。今は帰省しないと食えないから真剣に探すわ。
高卒で離れた子はある意味地雷だね。
博多で飲み歩きせずに出たら博多の旨いものの８割は未経験だと思う

>>722
僕はずっと東京の人ですが、出張なんかで博多や九州はよく行きます
で、僕が思うには、博多ラーメンと長浜ラーメンは別物です
あなたの言うとおり、博多天神は長浜ラーメンに近いと思います

>>726
御天や田中商店は長浜ラーメンじゃないですよ
あれこそ博多ラーメンです

長浜ラーメンがわからない人は
博多に行った時に、元祖長浜屋とかで食べてみてください

>>726
知った上で開き直るのは違うなあ

二郎が東京ラーメンだって言われるようなもんだし

>>725 を支持

博多ラーメンって水炊きの〆にラーメンぶち込んだのが始まりなんだってね。
だから長浜と違って細麺じゃなくてもいいし、豚骨風味にしたのは後のこと？

>>717
ないない(笑)

>>733
俺も。、

>>726
カテゴライズするといっても、まずはプロトタイプを前面に押し出すのが普通なんだろうけど、
わかりやすさを狙うために周辺的なものを典型的なものとして出すこともありってことだね。

>>726
支持します

726の人気に…支持します

要はここは東京人・九州出身者以外のスレなんだよ
ジモピーに言わせれれば田中とかぼたんとか御天は本場とは違う刷り込まれた
だから俺たちがここで語るラーメンは>>726のいうとおり○○系なんだよ
本場の九州のラーメンではない。東京で流行ったラーメンなんだ
博多ラーメン、長浜ラーメン＝発祥は九州
博多長浜ラーメン＝発祥は東京
というくくりでもいいかもね。なぜなら博多長浜ラーメンなんてジャンルは
本来地元では存在しないからな

つまりだが、なにがいいたいかと言うと今の世の中、商品名と実態なんて合ってないわけよ
例えば「ししゃも」って商品が売ってるけどそのほとんどは実はししゃもではない
そういう事例は今はいくらでもある。だから名称だけを取り上げて必要にたたくというのは
許される行為ではないと思うよ

>>740
お前はなに言ってるかわからないしウザい

>>741
その通り

>>740
言いたいことは解るが長い、クドい。

>>740
誤字脱字多い長文って、内容は合ってても「ああ馬鹿なんだな」って印象与えるから気をつけなさい

内容も的外れ

>>740
いいたいことはわかる
文書は長いし下手だが気持ちと寝付いは伝わるよ
内容には概ねどおいだね

>>746
キモい

>>740
寿司にはキムチが付きもんだ、ここは日本人以外のスレだからそれでいいだろ、
って言われて納得するのか？

現実にアメリカのえせ日本料理屋はそんな状態なんだが

ちょっと自演臭がしてきた

長浜でイメージするのは匂いきついけどシャバシャバで薄めのスープ
東京だと呑竜くらいかな
御天は最近行ってないけど数年前から麺がアンモニア臭くなって辟易

○○系と謳うなら、多少のカスタマイズはあっても本場の流れは踏襲すべき。

田中みたいなとこは、味の善し悪しは別にして、完全な東京豚骨だと思う。
長浜系を主張するなら、シャバシャバ豚骨は最低限踏襲してないと。

へぇー

東京豚骨ってw
九州ルーツまで否定すんのかよ

白いだけのインチキ豚骨ばっかだった頃よりはマシだが
濃厚なだけで不味い豚骨だらけなんだよな

豚骨だよ、濃いよ、臭いよ・・・只それだけみたいなね

>>754
まずいのはもういいから、うまい店の話してみろよ

746 ID:IHKXwew6
http://hissi.org/read.php/ramen/20131025/SUhLWHdldzY.html

なあ田中とか常に寸胴に満タン入ってるスープは閉店後どうしてるの？冷蔵庫に入る大きさじゃないよあの寸胴。
真夏でもそのままガス台の上に放置？焼き鶏のタレみたいに継ぎ足し継ぎ足しで使ってるの？
だからあんなに店舗周辺まで腐った様な、納豆臭のような香りが漂ってるの？
でも・・・美味くて仕方ないのはなんだろう・・・うまいし、腹壊さないから
いいっか。。。。

>>757
なんで質問繰り返すの？

757 ID:6K7frsJr 頭壊してるくせにw
http://hissi.org/read.php/ramen/20131026/Nks3ZnJzSnI.html

このスレで田中検索すると凄い量だなｗ

もう博多風豚骨ラーメンとか、博多風濃厚豚骨ラーメンでいいじゃん
熊本風豚骨ラーメンとか、長浜風濃厚豚骨ラーメンとかさ

最初のころのラーメン八犬伝でこの問題取り上げてたな
結局は現実は九州が昔の伝統を捨てて劣化して東京の方が
がんばって上になった。で、逆に九州が東京を模倣するみたいな
オチだったような・・・

うん。九州風とんこつラーメン、でもいいよ。
地域差なんか判らないんだし。

>>751
正論。ただ、このスレでは正論が通じないらしい…
田中が長浜だとかね（長浜系だとしてもおかしいw）
正論否定するような馬鹿の相手するのは時間の無駄
わからない（わかろうとしない）やつは放置が吉

>>763
おいおい、お前みたいなバカはこのスレに来なくていいよ

九州の豚骨ってどれだけ地域差あると思ってるんだよ
正直すごく不愉快、というか低レベルなコメント！

>>764
たがらここは東京人のスレだから、本場にあってるとかどうでもいいんだよ
○○系でも博多系でも長浜でもそれは、東京でのラーメンのジャンルの分類の仕方であって記号に過ぎないんだよ。長浜って名前がついてるからって味に関して九州の長浜を踏襲する必要はないんだよ。
わかるかな？てか九州民で地元のラーメンが東京のネーミングで陵辱されてるとか思ってる輩は別スレ立ててずっと騒いでればいいよ

>>766
いつから「東京人のためのスレ」になったんだよ？(笑)
そんなコペルニクス的大転換で言い訳してるのはお前だけ
まともに反論できないからって勝手にスレの趣旨を変えるな

>>767
テンプレ嫁

>>768
そんなもんないけど

>>765
地域差というか店舗によって違うだろ。大きく括るとしたら九州豚骨でええやん。

>>766
長浜って名前が付いてるのに味は踏襲しなくてもいい・・・



アホですか？w
だったら何の為の「長浜」ってネーミングだよ？

>>769
流れで読んでれば東京もんのためのスレぅてわかるだろ？
そるなのにイチャモンだけつけてくるおまえらかさなんなん？

>>771
記号だよ記号
しゃしもがいい例だ

>>766
東京で旨い豚骨ラーメンのスレであって
東京人のためのスレでは無いけど？？
なんかあなた、自分で勝手に思い込んでるみたいだ

>>772
お前がテンプレっていったんだろw
精神病かよ

>>774
＞>>766
＞東京で旨い豚骨ラーメンのスレであって
＞東京人のためのスレでは無いけど？？
＞なんかあなた、自分で勝手に思い込んでるみたいだ

じゃあそれでいいんじゃない？

>>775
普通のひとならそれで察するんだけどな

アイデー見たら、>>766は質問キチガイなんだな
こいつ永久アクキンにしろよ

じゃんがらの
ぼんしゃんは長浜ラーメン
こぼんしゃんは熊本ラーメン
じゃんがらラーメンは博多ラーメン
なるほど納得した

>>773
なんだ、こいつ質問コピペ基地外じゃねーかよ！

コピペしかしてないと、読解力も場の雰囲気も無いんだね
さすが友達も恋人もいない精神病患者だわ
レスして損した

質問コピペ基地外はまともに会話のできない
精神病患者であることが図らずも再認識された

お前、もうこの世にいらねーから死ねよ

質キチだから無視って、東京のラーメンなのに長浜うたってておかしいから食べませんって、同じ理屈じゃないのか？

>>773
ししゃも、とでも言いたかったか？w

違うだろ、バカ。
○○○系というカテゴリー分けは、その呼称を聞いて誰もが同じ、もしくは近いイメージを共有するためのもの。

それは本場でも進出先でも同じように統一されていないと意味がない。

>>783
あなたも気を付けないと、質問コピペ基地外に
書き込みをあちこちにコピペされるよ…

キチガイの相手すんな

>>777
普通の人はテンプレって聞いたら普通のテンプレ想像するよ。リアルキチガイさん

てか質問キチガイだったのかお前
どおりで…

>>783
しゃしもの間違いだ。指摘さんくす
で、そのししゃもの例はどう説明するのよ？
君の○○系理論じゃしゃしもの件は解決できないのね？ばかなのかな？

>>785
すまん
他スレでも見たが、こいつ冗談じゃなくて本当に頭病んでるんだな
何か過去にあったのか？

なんだよ、話の通じないイカれたヤツだと思ってたら質問キチか(笑)　

>>788
このレスのほとんどの書き込みは俺だよ

では、健全な流れに戻すか。

御徒町のよねちゃん、行ったことある人いる？　俺的には、都内で一番長浜系だと思ってるんだけど。

>>791
行ったことないが、呑龍よりも近いの？
酢モツみたいなサイドメニューもあるん？

納豆とかそうだろ？
系でもなくてそのまんま納豆って呼称でも関東と関西では全く食べ方が違うの。
なので東京の田中なりオリジナルトンコツが博多風、博多系、博多長浜ラーメンなりを名乗っても、なんの問題もないだろ？

てかそもそもその呼称をひろめてのはマスコミであって店自身じゃないよな？

ただ一時のなんでんかんでんブームでは店側がブームに便乗して博多長浜系とか看板に銘打ったけどな

>>792
てっか、そんなくぐったり、食べログ見れはすぐわかる質問をなんでするの？
ステマ？やらせ？自演？
くだらねーサーバーの無駄遣いはよせ

>>792
すまん。俺は逆に呑龍に行ったことないから距離の比較は出来ない。
御徒町駅から昭和通り方向に歩いて三分くらい。

サイドメニュー自体はそこまで多くないが、無いわけでもない。
どちらかと言えば、飲みながら食べるというより、飲んだ後に食べたくなる感じ。

>>791
情報ありがとう、今度行ってみるよ

俺が思いつく長浜系は、溝の口の博多っ子かな〜

あ、溝の口は神奈川だった、すまん(>_<)

>>792
どんりゅは新橋とちゃうんかい

美味いラーメンは食いたいが、それが何系で、その本家筋に
どれくらい肉薄してるかなんて、地元出身者以外、あんまり
興味ないんだよ。
で、ここで各地の原理主義者が顔を真っ赤にしてやり合ってるのを
脇から読んでて、実に不毛だと思ったわけ。
特に、765みたいな原理主義者は、うるさくて仕方がない。
死ねよ。

>>793
面倒臭いけどこれで最後。

納豆の例を挙げてるけど、それが通じるのは「ラーメン」というMaxの大枠まで。そこより内側、細分化されたカテゴリーには当てはまらない。ましてや食べ方なんて(笑)

納豆にも地域によって色々あるだろ？
○○納豆とか。
もし水戸納豆と聞いて、それ以外のなにかを想像するヤツいるか？

ついでに言えばししゃもも同じことだ。　「ししゃも」と大枠で話せば、小さいししゃも大きいししゃも、人によって色んな想像ができる。

ただ、○○ししゃも、と限定すれば、それは多くの人がほぼ同じイメージを共有するだろう。

○○系とカテゴライズされてる以上は、そのネーミングで多くの人のイメージが共有化される必要があるんだよ。

>>795
近い？…は距離ではなく味についてwだったんだが、
行ったことないならわからないだろうから、OKです

質問キチガイのレスが一人浮いてるのが笑えるwww

長文キモいなぁ

てか、「田中は長浜なのってんじゃねーよ」
ってのがそもそもだよね。

例えば、一度でも田中は長浜系だってキチンと反論した？
カテゴライズはナンセンスだとか、
本場はどうの、東京はどうの、ししゃもはどうのとか
迂遠なこと言ってないでさ

田中が長浜かどうかは別にどっちでもいいけど、
否定派の人の結論なんなの？
田中は長浜、ひいては九州系ではないからスレ違いってこと？

766 ID:6K7frsJr
http://hissi.org/read.php/ramen/20131026/Nks3ZnJzSnI.html

768 ID:6K7frsJr
http://hissi.org/read.php/ramen/20131026/Nks3ZnJzSnI.html

772 ID:6K7frsJr 日本語も無理なのか
http://hissi.org/read.php/ramen/20131026/Nks3ZnJzSnI.html

773 ID:6K7frsJr
http://hissi.org/read.php/ramen/20131026/Nks3ZnJzSnI.html

トンキン弁はオカマ言葉w

794 ID:6K7frsJr エサが豊富で感激なキチガイw
http://hissi.org/read.php/ramen/20131026/Nks3ZnJzSnI.html

よねちゃん旨いと思ったけど、匂いがほとんどないから個人的には呑龍の方が好き

千駄木の博多ラーメン屋台なんか長浜ラーメンだと思うけどな

極細麺で替え玉あるなら長浜ラーメンだと思ってるけど
博多ラーメンの明確な定義ってなに？

>>813
だーかーらー

スープがお湯みたいだけど
でもばっちり豚臭い

そんなラーメン

あ、すまん>>814が長浜ラーメンの定義

博多ラーメンは濃厚スープに油って感じかな？
博多ラーメンは他の地域系豚骨ラーメンより
定義が幅広い感じかも

>>815
濃厚ってなにが濃厚なのですか？
とんこつエキスですか？

>>816
そうそう、がっつり豚骨を煮込んだエキスね

ってことは
>>815によると博多の方が豚骨を煮込んだエキスが強いってことね
このエキスがにおいのもとですか？

>>818
長浜はもともと屋台で出されるラーメン。

なので、しっかり豚骨を煮込むことは手間や時間を考えてもやらなかった。
それがシャバシャバしたスープのルーツ。

替え玉も極細麺も長浜が発祥なんだから立派な定義だろ
スープがお湯みたいに薄くても中太麺で替え玉？うちはやってねぇよ！って店も長浜ラーメンになるのか？
で、スープの話も合わせて長浜と博多の特徴を合わせた
博多長浜ラーメンっていうジャンルがあってもおかしくないわな
新しい店は博多ラーメンや長浜ラーメンといいつつ大体がここに含まれる。田中もそう

>>819
なるほど。であれば長浜は煮出した豚骨エキスも弱いって分けね
いわゆる臭臭豚骨ってのは博多のことを言うんだね

ここでちょっと教えてほしいんだけど、久留米ラーメンってのも
ジャンルとしてあるんだろ？あれはなんなんだ？田中とかぼたんとかの
ドロ臭豚骨は久留米系という意見も聞いたことあるんだが
久留米の定義ができる人がいれば教えてください・・・

>>821
久留米の定義も結構勘違いされてるかも。

麺は長浜ほど細くはない、熊本ほど中太でもない。スープはあっさりトンコツ。ギトギトしてない。替え玉文化はないとこが多い。

久留米のラーメンは九州各地（鹿児島除く）のトンコツの基となっていると言われてます。

>>822
なるほど、昔ラーメン博物館で久留米の大砲って店を食べたが、こってりだし豚臭いし、替え玉あり、極細麺だった
やっぱ、あれも観光地用にカスタマイズされたホントの久留米ラーメンじゃなかったんだな

てか、あの久留米=ドロドロって勘違いどこから始まったんだろうな


ちなみに無鉄砲はあれジャンル何なんだろうな、大好きだ

>>823
久留米にもそのような店がないわけでもないんだよ。

ただ、“昔ながら”をkeywordとして提議するとこのようになる。

提議→定義。

間違った。

あ！あと玉名ってのはどうなんですか？
昔、田無で玉名ラーメンってのを食べましたがこちらも普通でした。
Webなどみると玉名こそ最凶豚臭濃厚ラーメンって印象を受けるのですが

>>827
質キチ何してんの？薬きれた？

794 ラーメン大好き＠名無しさん sage 2013/10/26(土) 14:32:42.11 ID:6K7frsJr
>>792
てっか、そんなくぐったり、食べログ見れはすぐわかる質問をなんでするの？
ステマ？やらせ？自演？
くだらねーサーバーの無駄遣いはよせ

>>827
玉名は脂ギトギトのトンコツに中太麺、ニンニクチップが基本だよ、ししゃも君。

>>829
なるほど脂かぁ
ありがとう！

>>822
俺、久留米が一番好きなんだよねー
あっさりしてるけど、豚骨出汁はしっかり出てる
そして、ちょっと柔らかめの細麺

一番典型的な久留米ラーメンは丸星だと思うけど
延岡の再来軒はマイベスト久留米ラーメン

>>824
久留米＝ドロドロの誤解はやっぱ大砲の影響だろうね
でも、大砲も麺なんかはしっかり久留米なんだけどねw

ちなみに無鉄砲みたいなのは九州にはないから
ジャンルも糞もないな

なるほど
質問キチガイは、ちゃんと返事くれる（笑）人がいるからこのスレによくいるんだな
他だとhissi貼られて「例のキチガイです」でスルーだもんな

>>833
修行先は宮崎の風来軒
熊本の文龍の修行先もここ

かいりゅうってのもラーメン博物館で食べたけどあれもすごかったなあ。骨粉ザラザラで。あれも久留米の代表ではないのかな？

>>834
ID:qds1dxm2の大山さんなんて質キチってわかっててちゃんと応対してるもんな
人がいいのは結構だがキチガイを助長してることを自覚して欲しい

>>837
ここの質キチらマルチコピペの質問でもないし会話が成り立ってるから別にいんじゃね？空いてしても

テンプレ嫁わろた

同じ佐賀ラーメンでも一真軒と浅草の美登里が違うのは何故？
美登里は清湯半濁みたいな豚骨でしょ
博多や長浜でも店によって違うんじゃないの？

本谷亜紀がここで九州ラーメンのリサーチをしていると聞いて

修羅の国トンキン

九州の人間じゃないとピンとこないかもしれないが
本来の旨い豚骨ラーメンを語るときの
キーワードは「いにしえ系」「滋味系」

決してゴテゴテ、ギラギラじゃないよ

最近の大砲は確かにアレだが、昔から久留米ラーメンっていえば大砲やその流れを汲む清陽軒
もちろん久留米ラーメン発祥の店は別にあるが、全国的な知名度でいえば大砲が圧倒的だろう
魁龍みたいな濃厚スープは本来の久留米ラーメンじゃないしましてや北九州ラーメンでもない
九州産ラー麦使った麺じゃなければ九州各地のラーメンを名乗ってはいけないとかにすべきだ
博多天神なんかはスタイルだけ真似てるが中身はほぼ輸入原材料で、TPPで益々調子乗りそう

>>843
滋味系ってなんて読むの？


環八のとんでんかんだったとこは長浜らーめんで合ってる？
あそこが好きなんだけどここ見てたらわかんなくなってきた
シャバシャバってあぁいう感じなのかなー

シャバシャバ知りたいなら、東銀座のふくちゃん行ってみ
一応地元明太子製造販売企業の経営だから身元はしっかり
福岡の観光客向けのいわゆる長浜ラーメンってあんな感じ

じみ

アレも違うこれも違うって言ってるけど、
大都会博多には大抵の店はあるよねw

>>838はすげーな、ちょっとレスが付いただけで
会話が成り立ってると勘違いしている
残念ながら、会話は成り立ってないよ
お前だけずっとトンチンカンなこと言ってて
みんな、お前のこと痛い奴だと思ってるから

精神病患者って、普通の人とちょっとでもコミニュケーションが取れると
症状が治ってきたとでも思うのかな？なんか必死すぎて気持ち悪いわ

>>848
結局、本場はだいだいがシャバシャバで、田中やぼたんみたいなのは東京オリジナルで、ああいうタイプは本場地元のどこのカテゴリーにも入らないって整理でいいのかな？

>>850
そういうことです。
田中とは九州のラーメンをベースに東京風にレベルをアップさせて昇華させたラーメンなので九州には存在しないよ。
なんだかんだ九州は東京みたいに努力をしないで田舎ラーメンは駆逐されてきてるんだよね。で、一風同とか一乱とかに
地元でやられちゃってる
話かわるけど、ここで原理主義者が熱くなってる定義とかはどうでもいい
ここは東京人が東京のうまい豚骨ラーメンを語る場所だから、本場はもっとシャバシャバとかはぶっちゃけどうでもいい話
ここに居座ってる原理主義者は「博多長浜系を名乗るくせにまったく別のラーメンを出す店を語るスレ」とかを
たてて盛り上がってほしいな
ここの趣旨を理解してあらさないでほしい

>>160
確かに最近の流れは九州出身者が、
ホントのシャバシャバ九州ラーメンは
東京の○○で食べれるよみたいな
上から目線の書き込みが多いけど、
ぶっちゃけそんな情報いらんな

うちらは美味い豚臭こってりドロドロラーメン食べたいだけだからな

>>851
原理主義とかじゃなくて事実を言ってるだけだし
ぼたんや田中商店みたいな豚骨は博多にもあるから

なんかお前しつこく東京がー東京がーって言ってるけど
スレの趣旨がわかってないのお前だから

>>852
そのうちらってのが誰なのかしらんが、そのうちらとやらがいらない情報は書くなとでもいいたいのか？

>>851
趣旨は判るし賛成だけど、「九州のラーメンをベースに東京風にレベルを
アップさせて昇華させたラーメン」とか書くと、九州人をいたずらに
刺激するから、表現に気をつけようぜ。
原理主義者って、もうウンザリだから。

>>854
それ、質問コピペ荒らしだから相手しちゃダメよ〜

>>851
言いたいことは解るが、レベルアップや昇華という単語は適切じゃないな。

あくまでも東京に合わせてカスタマイズされただけ。

>>856
恥ずかしい(/ω＼*)
失礼した

東京で食べられる旨い豚骨ラーメンの情報
これがありきでこのスレの趣旨だと思うけど、
同時に、九州ラーメンって実際は細かくカテゴリーが分かれるから
長浜ラーメンとかの定義を追うのもこのスレの趣旨の1つじゃないかしら？

セシウムまみれトンキン

レベルアップとか昇華とかwww
朝鮮人が「寿司は我が国の方が日本より美味いニダ！」って
勝利宣言してるみたいで恥ずかしい

もう東京のラーメンと福岡のラーメンは全く別種類なんだから
博多とか長浜とかの名まえを使わず「東京豚骨ラーメン」としてしまえばいいんじゃね？

852 ID:vixIZHf6
http://hissi.org/read.php/ramen/20131027/dml4SVpIZjY.html

850 ID:vixIZHf6 嘘つき詐欺師の書き込みだよん
http://hissi.org/read.php/ramen/20131027/dml4SVpIZjY.html

まあしかし、非九州人の東京在住者としては、
「美味い豚骨ラーメン」が食いたいだけなんだよな。
厳密に分類したりするのも大事な事だろうが、それが目的で
ラーメン食ってるんじゃないんだから。
美味いラーメンが食いたいだけなんだから。
だから、東京で独自に進化して九州とは別物になっているとしても
美味ければそれで結構。
ただ、長浜とか博多とか名乗らなければいいことなんでしょ？

名乗ってたとしてもそれは店の問題であってここで良し悪し議論したって仕方ない

>>865
いやいや、本場の長浜ラーメンは薄っぺらいのに、
濃厚で旨い長浜ラーメンとか書かれたら
会話が成り立たないんだよ

別に分類することはないけど
誤用があれば正すべきだな

ちなみに、東京と九州でどっちが美味いかなんかどうでもいいしそれはスレ違い

俺は生まれも育ちも東京だけど、九州で食べれば
なにが本当かはすぐにわかること

つーか、いちいち東京在住とか書く意味もわからない

>>867
東京ならそれで会話通じるんだけどな？
ここはどちらかといえば東京人のスレだろ？
おまえは地元の友達と話してる分には師匠はないだろ？

>>868
東京の九州系豚骨ラーメンのスレなんだから、書き手がどこに住んでるのか
明記しないと、「東京vs.九州」でワイワイやってるときに意味不明になるだろ。
そんなことも判らないのか君は……情けないねえ。
で、「なにが本当か」って、正しくは「何が本物か」と書きたかったんだろ？
本物は幾つもあると思うから、よく判らないよ。
そういう「本場盲信」が間違いを産むのだ。
ただ、自分の舌に合うか合わないかは判る。

要は俺たち東京人は美味い東京流九州系ラーメンの話をして盛り上がると
「いやそれはホントの九州ラーメンではない」って原理主義者が茶々入れて
来る構図が今できちゃってるんだよね
ここはそういう点を指摘するスレでないってことだけは分かってほしい
あと東京の人も、元々は九州がなかったら今のラーメンは食べれないんだから
もっと九州の人の意見は敬うようにしましょうよ

869 ID:vixIZHf6 嘘つき詐欺師の書き込みだよん
http://hissi.org/read.php/ramen/20131027/dml4SVpIZjY.html

こっちも質問コピペ基地外

ID:M2h2SC0C
http://hissi.org/read.php/ramen/20131027/TTJoMlNDMEM.html

>>872
こいつ、マジで精神病棟から書き込みとかしてんのかな

>>874
だからそうやってあらしにかまうなよ
いろんな人間がいるんだから世の中は

質キチにレスするな
餌やってるようなもんだ
奴に構うと、ラ板全体に迷惑かける

偽物つかまされた奴が「それ偽物だよ」っと
指摘されてブチ切れるから荒れるんだよ

「あーそうですか、しりませんでした」と素直に受け止めろよ

>>877
意味がまったくわからんし、いままでの流れと通じないんだが、誤爆か？

878 ID:vixIZHf6 嘘つき詐欺師の書き込みだよん
http://hissi.org/read.php/ramen/20131027/dml4SVpIZjY.html

名古屋と大阪民国の比較

★☆人柄☆★
・名古屋
他人に気を遣い、丁寧に接する

・大阪
他人を見下しバカにし、冷たい態度をとる

★☆食べ物☆★
・名古屋
あんかけパスタ、寿がきや、味噌カツ
ひつまぶし、きしめん、天むす

・大阪
化学調味料だらけたこやき
広島の劣悪パクリのお好み焼き

★☆名所☆★
・名古屋
名古屋城、大須商店街、栄
東山動植物園、名駅の駅ビル（世界一の高さ）

・大阪
汚い道頓堀、汚い通天閣、犯罪者とホームレスの西成地区
韓流テーマパーク（建設予定）

俺ら高貴な文化人
お前ら下等犯罪動物チョン阪ジー

もう九州人が語るスレでも立てたら？

俺は東京人です
↓のHPもけっこういい線いってるんだと思うんだけど
九州人には受け入れらないのかな？
http://matome.naver.jp/odai/2135694373056358301

HP作者は福岡で1000杯食べたとのことですが・・・

福岡で1000杯とか本谷亜紀じゃあるまいし

これもいいね
http://matome.naver.jp/odai/2136158141961177901

http://www.best555.net/ramen.html
これも・・・
結局、九州人も納得する店って田中とかぼたんが必ずあがるな
ここでグタグタ言ってる原理主義者ってかなり狭い範囲でしかラーメン食べたないんじゃないか？

しかしここで議論の元になってるうちの一つのルーツの、
元祖長浜屋って美味いって言ってる奴全然いないのな
マズウマというか、ホープ軒千駄ヶ谷みたいな扱い
スレが乱立してるどころか類似店が乱立してるし

アレをまんま東京に持ってこなかったのはそれなりの理由はあるのかな

ちなみに俺はどっちの店も好き

渋谷の「九州博多長浜らーめん ハングリードラゴン」で基本の長浜らーめん食ってきた
ややトロミのある白湯スープで豚の臭み全く無し
豚の臭みと言うかにおいがあった方が好きなんで物足りない
本場は食った事無いけど多分長浜ラーメンとは異なると思う
メニューに豚骨醤油らーめんとか味噌つけ麺とかあるし、店主は何がやりたいんだか
しかも群馬から始まって埼玉とか移転を繰り返してる店らしい

>886
美味い、というか普段食する味って感じかな
プレハブみたいな小汚い店の感じも含めて日常に溶け込んでいた感じ
なので、「美味い」ではなく「普通」いう評価になる
閉店、分裂でだいぶ悪くなったみたいだけどね

東京の味付けの濃いラーメンに慣れた人が長浜ラーメンを食べると、
シャバシャバどころかお湯のように感じることもあったんじゃないかな
東京でそれなりに評価をされる長浜(風)ラーメンは、上手に東京ローカライズしたと思うよ
ただ、地元民からするとやっぱり別物

東京の九州系とんこつも美味いとは思うけど、あんな濃い味を毎日食ってると早死にしそう

無鉄砲が好きな人がオススメする店はどこーー？

>>888
結論：元祖長浜屋＝普通（美味くはない）

>>888
味が濃い？
基本の中華そば系が元祖長浜屋に比べて濃いとは思えないけど

当時の話をしてるんだよね、80年代の？

しかしこれ書いたの誰だよwww
>1985年に河原成美（かわはら しげみ）が創業したラーメンのグローバルブランド。
「怖い・臭い・汚い」と言われていた1980年代の博多ラーメンのイメージを覆し、
女性が一人でも入りやすいスタイリッシュで清潔な店舗と、
豚骨特有の臭みを排しながらも濃厚な深みのあるスープや研究を重ねた自家製麺が特徴。

>890
うん、特筆してすばらしい店ではなかったと思うよ。接客も良くないし。というか悪い部類
でもね、うまいもんが揃っている福岡で、食の最前線にいる魚河岸の人からも愛された店だよ

毎日こしひかりを食べているから、こしひかりが米の普通の味と思っていた。
そんな感じと思っていただければ良いかと

>>892
こしひかりのくだりは上の話とは違うね

そういう名前とか歴史だけが先行した観光客向けラーメンってことね

築地で愛されてる井上をコシヒカリだなんて言う奴は笑われるよ
化調たっぷりの労働者の味

>>885
田中に偏ったサイトばっか選んでんじゃねーよw
学術的分類wの某粘着サイト忘れてないか？

>>895
でも、東京 博多長浜系 うまい ラーメンとかでググると大概この辺が上にでるよ

>893
たぶん逆
元々観光客向けではなかった
雑誌等で取り上げられて観光客も増えるが、「お客様向け」の味付けではないので評価はイマイチ

で、個人的に思うには観光客向けに味付けの調整を試みるも失敗したんじゃないかと

観光客向け調整をして成功したのは一蘭あたりかな

修羅の国トンキン

なんだよ全部質問キチガイの自演か
>>895-897

博多長浜とか二つくっつけるからだよ
新・東京の博多ラーメン！！
これでぐぐればOK

正直、博多で東京ラーメンがどう扱われてても気にならん

「長浜なり博多なり九州のラーメンを、華の都・大東京の洗練された食文化に釣り合うように
グレードアップさせてやったんだからありがたく思え」
と考えてる東京人のスレなんだってことは分かった。

だったら東京豚骨でいいじゃん。長浜とか博多とか九州とか枕詞付けなくても。

まあ、食い物は地方のものの方が美味いと思ってるよ。
東京者の大半は田舎者の集まりだからな。

そうすると家系との区別がつかなくなって嫌なんだよｗ

>>902
そんな事いってるのは一人だけ
大抵の人は美味しくて店が臭くない店をただ選んでるだけ

コアな本物が目立たないのが東京
頂き高けりゃ裾野も広いし、むしろ安っぽい客が来るのをいやがる
九州系豚骨白濁ラーメンはその他地方カテゴリーの中の一つってだけだし
どちらかと言えばもう終了後のカテゴリー

東京豚骨？
アホか、豚骨なんてあらゆるカテゴリーで使ってるわ

ここって質問コピペ基地外が珍しくコピペじゃなくて自論を展開してるけど、
言ってることが浅く無知なうえに論理性も無いから
あらためて基地外であることが証明されている。
そういう意味では貴重なスレだな。

質問キチガイ、なんで他スレにも行かないと気が済まないの？
ここで十分やん

結局、ホンモノや本場を知らない知ったかが
居直るから荒れたんだね

ぶっちゃけ博多なんてそう年に何回も行かないし
ここで熱く本場とか語ってるのも、
20ぐらいで東京出て来て年に一回ぐらいしか帰省しない奴なんじゃないのどうせ

いやいや、悪戯に「本物や本場を知らないシッタカが」という連中が
原理主義を振り回すから荒れたんだろ。
ラーメン食いにわざわざ博多まで行くようなラーメンキチガイじゃないから。
旅行のついでに博多でラーメン食ったといっても、何軒も食えないだろ。
それに自分の体調や店の調子で味なんて変わるんだし。
とにかく、東京で美味いラーメンを教えてくれればこのスレはいいんだよ！

逆も言えるぞ。
博多人が東京に来て、ラーメン屋を何軒か廻って「ここは駄目」「ここはウソ」
とか言っても、それが絶対的な評価にはならない。

このスレって東京で食べられる九州の豚骨なのか東京の豚骨なのかどっちなんだよ
お互い視点が違う感じだが

>>910
＞ラーメン食いにわざわざ博多まで行くようなラーメンキチガイじゃないから。
＞旅行のついでに博多でラーメン食ったといっても、何軒も食えないだろ。

本谷亜紀みたいにわざわざ博多まで食いに行って
2泊3日で30杯食い散らかした猛者もいるがな。
細麺だから1度に7杯は軽くいけるらしいぜ。

>>913
本谷の話題出すのいちいちウザいから止めてくれる？

>>910
それしつこく言って荒らしてることに早く気づけよ
頭悪いのお前だけだよ

ラーメンを毎日や、一日数杯も食べるような奴が
正しい評価できるわけないだろ

多種多様なものを色々な調理方法で食べて経験してはじめて
相対的な評価ができる。

基本的には３５歳超えてからじゃないと評価に相応しい食の絶対数が足らない
（金持ちは別だけどね）

もう、各自が旨い豚骨ラーメン屋書けばいいんじゃないかな

とりあえず、俺は昔の金太郎を食べて豚骨に開眼した
あんなに旨かったのに潰れてしまった理由はわからないが
東京で最も旨い豚骨ラーメンだった

今はどこだろうね、よかろうもんとか田中商店とか？
なにせ東京では近隣に悪臭をふりまく本格的な豚骨ラーメン屋は
存在すること自体が難しいんだと思うけどな

>>913
本谷みたいなのと一般人を一緒にしないでくれる？

>>915
ハイハイ。お前みたいなバカに言われたら仕方がないね。

小岩の一本氣だな
家系ラーメンも博多ﾄﾝｺﾂもやってる店なんだがうまけりゃいいんだろ？

ちなみに都内で出会った最も本格（福岡）的な豚骨ラーメン屋というと「これしかなかばい」だったかな
永いこと閉まってるけどｗ

東京では、赤のれんしか認めない（ﾌﾞﾘｯ

今は知らんが、少なくとも明大裏にできた頃の龍々軒は
ごくごく普通な九州の味が楽しめる数少ない店だった。

思ったんどけどさ



広義に取れるスレタイなんだから、他人が自分に同調しないと気が済まないガキが黙ればスムーズに行くんじゃないの？

ていうかもともとこうやっていつも揉めるからこんなスレタイになってるんでしょ
ループ隔離スレ

ここは九州出身者が東京の九州系ラーメンについて
あーでもないこーでもないを語るスレだろ

なんで関東人が混じってるだ

>>924
アホ発見

>>924
勝手にルール作るなクズｗ

>>924
え？いつからそうなったの？

トンキン弁はオカマ言葉w

九州系とか曖昧にするから

>>929
いやいや、曖昧にしておかないと、厳密に分類したスレが林立して
すべてが過疎って消えることになってしまうぞ。

でもここって言い争いしかしてないよね
誰かが店の話してもそういうのに流されてくだけだし

もうラーメンの地域定義の話は禁止にしたら？
あからさまなスレ違いラーメン(家系とか)の話題でスレが埋まるわけでなし、
「いわゆる九州とんこつ」なら、それが博多だろうが長浜だろうが
このスレの範囲なわけだし。

オタクがギャーギャー騒いでも「そうだねー」で流せばすむのに、いちいち論戦に持ってくバカがいるかぎり続くだろうね

>>926
お前の生活には一切関与せんから、慌てて噛みつかんでもええよw

>>925
>>927

少なくとも九州で１０年程度は生活しないと九州系のラーメンとか語れないだろ
麺と具とスープだけの話じゃないんだから

焼き鳥にしても魚にしても、モツ鍋、水炊き、ちゃんぽん、明太子にしても
何一つ九州を語れるレベルの庶民的な店なんてない関東でまがい店だけ語るなら
九州系じゃなく九州っぽいというスレタイにせないかんね

>>932
賛成！
かまって欲しくて粘着してるだけだし
今後はスルーで

ラーメン板のメインはやっぱり地域スレと単店スレでしょ
そういったとこで定義の話しだすんだよね、博多出身者って
だからこのスレが出来たわけ
だから、何が本場かみたいな議論を禁止するのは的外れ
ここでガス抜いとかないと、地域スレが延々その話で埋まったりする

>>934
>少なくとも九州で１０年程度は生活しないと九州系のラーメンとか語れないだろ
ほらな。
じゃあここは、九州出身者限定と明記すれば？

>>936
そうだよね。こっちは東京にある「九州系ラーメンの美味い店」
を語るスレを確保したいのに……。

>>934
ここは「ラーメン」でくくってるスレなので、自分解釈のマイルールもってこないでね。

出身や居住歴でくくりたいなら別スレ立ててどうぞ。

「なんちゃって九州風ラーメン」を語るスレでいいじゃん。
このぐらい大雑把でも構わんだろう。

>>936
うーん、そうは言っても、その定義の話を、
ガス抜きとは言え半ば公認(放任)するのも違うんじゃないの？
なんでそれらのスレを守るための犠牲がここなの？
このスレしか見てない俺としても、よそでやってほしいんだけど。

それから>>934はもはや釣りにしか見えない。
釣りじゃないんだとしたら「九州出身者専用東京とんこつスレ」を
別立てすべき。

>>940
大賛成！
九州出身者しか出入りできないスレを作って、そっちでやってほしいよね。

修羅の国トンキン

お前ら何慌てまくってるんだよｗ
俺が書いたことがルールになるとか、どんだけ便利な掲示板だよｗ

>>938

気にせず好き勝手書けばいいだけだろ
阻害するお前の方がルールを作ってるってことに気づけよｗ

「本場長浜」を連呼する輩
↓
「あれ長浜じゃないよ」
↓
「じゃあ、長浜の定義って何なんだよ」
↓
「これこれこーだ」
↓
「東京じゃ、あれが本場長浜でとおってんだよ」
「東京人のスレ」
「九州出身者うざい」

知ったかで顔真っ赤にしてる馬鹿の存在を忘れないでねｗ

俺は、そもそもアンチ田中商店の奴がここを荒らし始めたと思うぞ

>>939
次スレのタイトルはそれで決まりだな
「東京のなんちゃって九州系ラーメンを語るスレ４」
東京には、なんちゃってじゃない九州系ラーメンはほぼ皆無という実態にも即してる
なんちゃってじゃない九州系ラーメンってのは、少なくともそのルーツが九州に存在する店
赤のれん、やまちゃん、しばらく、ふくちゃん、うまかっちゃん、マルタイ、五木、などなど
ただし、一風堂や一蘭みたいなニューウェーブ系は除くw

>>946
今まで続いたスレタイを変える必要はない
いちいち無用に荒らすようなことをするな！

>>944
九州人のそういう上から目線の態度が反感を買うんだろ。
明治維新直後の薩長体制かよって感じ。
ま、それくらいしか上から目線になれるモノがないんだろうけどな。
と言われちゃうぞ。

>>947
ハァ？
前スレから今のスレに移るときや前前スレから前スレのときに、何度かスレタイ変わってるんだがw
スレタイの○○ラーメン部分が博多ラーメンから九州系ラーメンになったのはつい最近だぞ
九州系ラーメンというのが曖昧で不明確だから争いが起きる
ゆえに、なんちゃって九州風ラーメンについて限定したらいいだろ

>>934
ぜんぶふくおかだなwww

原理主義者はスルーしてスレタイはこのまま。
九州○○ラーメンの定義話はテンプレで禁止。

次スレはそういうことでどうだろうか。950だし。

押しつけるつもりはないけど、それがこのスレとしては一番平和だと思う。

>>951
定義禁止ってアホなこと言うな！
美味しい長浜ラーメン教えてくださいって言われて
聞いてる方と答える方で認識が違ったら話にならないんだよ

お前みたいな頭の悪い奴は発言を控えろ！

そうか、スレタイから九州とかの地域名を消せばいいのか
東京の豚骨ラーメン屋さん、でいいじゃん

もっと広げて、関東の豚骨ラーメン、はどうだろう？

神奈川のくわんくわんとか、群馬のだるま大使とかが入らないのは惜しいし

「東京の豚骨ラーメン」でいいんじゃないの？
群馬まで入ったら範囲が広すぎるよ。
せめて「南関東」だな。

>>954
へぇ、、、、、、だるま大使美味しいんだ、、、へぇ、、、

スレタイに【原理主義はお断り】入れてくれ

テンプレにもな

>>949
スレタイが博多から九州に変わったのは、今までも同じように九州出身者とやらが、本場博多と違うだの何だのって揉めてきたからだろが
だから範囲を広げて九州系になった経緯知らんのか
知らん癖にぐずぐず言うな

美登里の佐賀ラーメン美味しかった

>>957
荒れる元だからよけいなことするな

>>960
あそこは本当に旨い
精養軒で修行してるみたいだけど精養軒はあんなに旨くなかったぞw

>>953
東京の豚骨ラーメンだと、既存の東京豚骨と言われている背脂チャッチッチャ系とかも入るからダメ

>>962
入んねーだろ、なに言ってんだよ

確かに東京の豚骨ラーメンはだめだな
背油醤油、家系、なんでも含まれてしまう・・・

俺の案だが
「東京で食べられる九州系豚骨ラーメン」
「東京人が語る東京にある九州がルーツのラーメン屋」
「東京で育った九州系ラーメンを語るスレ」
とかどうかな？

スレタイは今のままでいいでしょ
何の問題もない
うざいオタクは誘導＆無視で

>>964
1番目に賛成
2番目は荒れる元だし3番目は限定すぎる

ていうか、美登里の話題にすら食いつけない奴に
スレタイを決めて欲しくない

結局のところ「東京で九州系と認識されているラーメン」が対象でそれで何も問題ない
スレタイは今のままで何も問題ない

>>968
いいこと言った！それがスレタイだ！！
「東京で九州系と認識されているラーメン」を語るスレ
とかどうだ？

認識というか「曲解、歪曲、謝罪汁！」
なんだがな。

>>970
おまえいい加減あらすのやめたら？
面白いの？ずっとそれやってて
九州の人ってみんなそうなの？

九州以外の人が九州人を嫌いになるスレになるのは嫌なのだけれど
だったら九州帰れ以外に言葉がなくなるようなこと書き込んで来るのは
なんなんだろうね・・・

そもそも原因の田中は長浜ラーメンとは謳ってないんだよね

修羅の国トンキン

>>967
お前みたいに縁の無いとこまでラーメン食いに行く程キモオタじゃないんだよ

ラオタってラーメンコレクターって言われる程食った店自慢するからキモいわぁ

九州各地のラーメンのルーツ探しとカテゴライズにはほとんど興味が
ない。
美味い店を教えてくれるだけで充分。

次スレ

東京の九州系豚骨ラーメン 4玉目
http://toro.2ch.net/test/read.cgi/ramen/1383059217/

>>976
実際はこうやって揉めて活性化してる時の方が情報があるんだよね

そこそこレベルの店だとたいして数が無いから結局同じ店の話題でスレが止まる
こうみえて意外と上手くいってるのよ、このスレ

>>978
ののしりありだげで店の名前なんか会いかわらず田中くらいしか出てない

>>978
へーそうなんだ

うまい、まずいでいけばいいだけ

本物だの本場だの「知ったか」をしない

>>976
お前、美味しい店教えろってずっとしつこく書いてるよな？
で、実際にラーメンのこと何か書き込んでる？
もしかして、ただ荒らしたいだけちゃうの？

>>979
ちょっと前に美登里の話題が出たのに
反応したの俺だけなんだが？

結局、このスレの連中ってラーメンの話題には興味ないんじゃないの？？

本屋スレでしつこく九州の話題出してる奴がここにいるな
まあ、このスレがこうなるのも当然だわな

>>984
どいつのことか知らんがあんな基地外の集まるスレなんか見ないし
あのスレの住民がここにいると思うと気持ち悪いわ〜

>>981
知ったかというよりは、本場とか本物とか本番だとかは共通認識なんだが
その共通認識を知らない連中は美味い不味いだけでしか判断出来ないがな
美味い不味いというほぼ主観でしか判断出来ない連中が偉そうにしすぎ！
東京の連中が認識を共有出来ないのは仕方ないが、少しは謙虚になるべき

共通認識ってなんだ？という馬鹿みたいな質問が予想されるので、先回り
ラーメンに限らず、土地にねざした食文化ってもんがあって、その認識だ
まあ故郷の無い東京の人間にいくらここで説教してもまずわかるまいがな

>>986-987
すみません、次スレ立てたものなんですが、あなたは来ないでくださいね。

別スレ立てて仲間募ってください。

勝手に自分たちに都合の良いスレを立てる卑怯者こそ追放すべきだな
共通認識を共有出来ない連中は次スレから徹底的に駆逐するつもり！

>>989
なんでこのスレの不特定多数の人間が、お前の掲げる共通認識を共有しないといけないの？

まずそこなんだが

ここ、お前個人のために建てられたスレじゃないのはわかってるよね

>>954
関東なら埼玉にある博多長浜ラーメン楓神の豚骨ラーメンは旨いよ

>>988
あんな勝手なローカルルールは無視するよ
無知が偉そうに仕切ってんじゃねーよ！

>>990
お前個人のためのスレでもない
この件に関してはどちらの考えもいて
けっして荒らし行為でもないのに
他方の一派を切ろうとする行為は許させないよ

>>991
今度行ってみます
このスレは、なぜかあなたみたいな有意義なレスは無視されて
ぼたん、御天、田中商店の話題ばかりになります

>>993
俺は東京者で、どこが本場とか知らないし、うまいまずい以外興味ないし、
お前の言う共通認識とかまったくどうでもいいわけだけど（俺以外にも多数いると思うが）、
>他方の一派を切ろうとする行為は許させないよ
ということだから、次スレでも絡んでこないでね。お互い関係ないってことで。

986/987は、要するに、地元の九州ラーメンをしっかり知りもしない
東京モンがアレコレ言うな、ってことだろ。
はいはい。あんたはそれ専門のスレを立ててご高説をぶってれば？

豚骨ベースで（本場がどうかは置いておいて）、
何となく九州っぽいイメージを抱かせるラーメンを語るスレだと思ってた。

なんでお前らが東京者っていちいち主張するのかわからないけど
俺は東京生まれ東京育ち現東京在住なんだが？？？

田舎から出てきて、俺、東京者ですって自慢したい口？www

>>995
で、お前はずっと旨い不味いしか興味ないって言ってるけど、
じゃあなんでたまに出てくる有意義な情報に反応しないの？？？
反応してるの俺だけなんだけど？？？？？

>>997
いや、それでいいんですよ
上でいちいち東京生まれがーとか言ってるバカは
荒らし目的だから気にしないでください

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