すまん。
アドレスミスってた・・・・1000で間に合った。
998で焦ってるのは判るが、急いで焦るな!
スレ立て乙
4 :
ラーメン大好き@名無しさん:2012/10/05(金) 21:49:01.41 ID:oG/7LBdg
3分は持つぞ!!
かみさんは不満みたいだが・・・・
昼に川崎ばりこて、晩飯あき田。
あき田良いじゃ無いか。大喜より好きかも
もういらないと思われていたスレがあき田でつながったとはドラマチック
一本木のキモヲタ挙動不審店員ワロタw
8 :
ラーメン大好き@名無しさん:2012/10/06(土) 15:20:42.61 ID:OGYTcViM
水の補充しかしてない奴か??
上げてしまった
すみませんでした。罰としてじもん食ってきます。
じもん最高!
威張ったラーメン屋なんて絶対食いに行かないけど。
一本気行って来た
セット食ったけど
ラーメンはまぁまぁ
鳥わさび丼が美味かった!気に入った!
ラーメンは塩選んだけど
鶏塩の方がうまいのかなぁ
12 :
ラーメン大好き@名無しさん:2012/10/06(土) 22:03:40.44 ID:KdykKOWr
個人的には塩より鶏塩のがスープが美味く感じた
あと若干細かいとこだと
塩→普通のチャーシュー、鶏のチャーシューが一枚ずつ
鶏塩→鶏のチャーシューが三枚
だったりする
今度はつけ麺食ってみるかな
残るはくるりの跡地だな。
>>12 3日前位に塩食べたけど、普通のチャーシュー入れ忘れて配膳後にすいませんって配ってた。
次行く時はもうちょい待ってから行こうかな。
味は良かったと思いますよ。
一本道のつけ麺食べたけど、くどくなくてうまかった。
麺がきしめんみたいで面白いよ
今日もあき田行くかな。
やばい・・・オープンから今日行ったら5回目
中毒だな。
そろそろ1500円の親子食ってみるか・・・親子はやっぱやめる。
ミニ親子丼がなかったっけ? ググってもレポないけど
1500円親子丼食った
美味かった
炙り肉が半端じゃねぇw
19 :
ラーメン大好き@名無しさん:2012/10/07(日) 21:17:42.94 ID:pT1DaiHc
炙ってるのか。
誰が調理してるのかが気になってまだ食う勇気が出ない。
券売機というか、ホール担当の外国人の女の子は、ちっと良いね
>>17 ミニ親子を隣で食べてる見たが、
見てくれはとろとろ半塾タマゴと生タマゴかけごはんの間ぐらいで、結構ゆるめの加熱状態に見えた。
卵はやはり比内地鶏なんだろうな。
20 :
ラーメン屋で使ってるラードは猛毒だよ?:2012/10/07(日) 21:56:27.83 ID:6oQRONUC
21 :
ラーメン大好き@名無しさん:2012/10/08(月) 13:06:04.56 ID:mAeICTI2
比内地鶏といっても、ランクがあるからね
全ての地鶏にいえるが
Fの何番か?
鶏塩ラーメンとワサビ丼セット喰った。
味そのものに不満は無い。
ワサビ丼はスープかけてお茶漬けみたくしたいと思ったが
なんとなく我慢してしまった。
気のせいかもしれないがコップが鶏くさかった(勿論セットを食べる前から)。
>>22 コップが臭いのって食洗機で洗うのにお湯とか洗剤をケチってるからじゃない?
24 :
ラーメン大好き@名無しさん:2012/10/08(月) 22:32:45.19 ID:mAeICTI2
一本木の塩食ったけど普通だな
鶏だけの塩を次食べてみよう
一本気で塩と比内地鶏塩を両方食べたけど塩の方が好みだったわ
比内地鶏塩はスープが繊細なだけに油のくどさが浮いてバランスいまいち悪い
油抜きとか頼めたらいいのにな
大喜でやってたような濃厚鶏そばやってくれないかな
そういえば横丁スレで過去最も評判の良かったメニューはニンニクスタミナとりそば(≠剛麺)だったような
俺は醤油と鶏塩食ったけど醤油の方が好きだな
鶏塩は焼き鳥屋で出てくるスープそのままって感じで敢えて食いたいと思える味ではなかった
ヒネリが無いと言うか
セットのワサビ丼は意外と量も有ってコスパは悪くないと思うけど俺は味がダメ
普通の塩も食ってみようとは思うけど醤油+トッピングくらいで落ち着きそうかな
29 :
ラーメン大好き@名無しさん:2012/10/09(火) 13:03:12.13 ID:d2u02OF0
大将で合おう、
30 :
ラーメン大好き@名無しさん:2012/10/09(火) 13:13:38.67 ID:yN2sxgPB
数日前麺担当のあんちゃんがつけ麺の麺は乱切りで複数の食感を楽しんで貰えるように作りましたと言ってたから。つけ麺の平打ち食って来る。
味は塩か醤油どっちにするかな。やっぱ塩かな・・・
ご飯頼んでつけ汁で最後茶漬けで閉めてみるかな。
いざ突撃!!!
>>29 靖国の杜で合おう。
31 :
ラーメン大好き@名無しさん:2012/10/09(火) 14:56:20.58 ID:yN2sxgPB
塩つけ麺食ってきた。満足満足!!美味しかった。
つけ汁はほのかな酸味と刻みゆずに鶏ワンタン。麺の丼に豚と鶏のチャーシュ2枚としなちく。
麺は平打ちと言うよりきしめんって感じでなかなか食感良かったな。
量も並で注文したが結構あった。350gぐらいあるかも
席が左奥のテーブルで割スープ有るのか判らなかった。テーブル席は一人客には孤独だ。
つけ汁を半ライスに入れて食ったら旨かった!
丼シリーズに鶏茶漬けセット作らないかな。ライスに海苔、ネギ、わさび、あられと鶏スープで
ラーメン塩にゆずトッピング欲しいな。中野の平凡を思い出す。
32 :
↑:2012/10/09(火) 17:25:43.52 ID:it1UIvtj
長文ごくろう
ラーメンマン
34 :
ラーメン大好き@名無しさん:2012/10/10(水) 09:00:58.14 ID:iXsX5A2W
俺も昨日塩つけ麺食ったけどうまかった
スープ割は頼めばやってくれるのかな?
カウンターには何も置いてなかったけど
35 :
ラーメン大好き@名無しさん:2012/10/10(水) 17:09:56.78 ID:+uiSRbVy
なんだよな。
多分出来ると思うけど・・・頼んでから暖めるから少々お待ち下さいだろうな。
36 :
ラーメン大好き@名無しさん:2012/10/11(木) 19:25:34.00 ID:QK6+Jaos
一本木のステマすげーなぁとか思っていたが、なんやかんやで3日連続で食いに行ってる俺
スープは美味いと認めよう
一本気で「塩つけ麺」食ってきた。
塩で、あのコクは半端じゃない。
美味いと認める!
ごちそうさまでした!
スープ割りは絶対にしろ。
全然別のスープに変化するぞ。
最後の最後まで美味かった。
今日19時過ぎにいったけど客一人しかいなかったぞ
味もいたって平凡なラーメンだし、そこまで褒めちぎるもんでもないような気がする
ここんとこの一本木の高評価って本当か?マジでステマなんじゃないかと思うわ・・・
40 :
ラーメン大好き@名無しさん:2012/10/11(木) 22:03:24.76 ID:sGbGg7wV
>>39 うそこけ
18:30に行った時には満席で待ちが1人いたぞ
>>40 そうなん?
そっから1回転した後誰も入らなかったんじゃないのかね
42 :
ラーメン大好き@名無しさん:2012/10/11(木) 22:09:24.76 ID:SbOVINkD
ついさっき行ったらカウンター満席だったぞ
44 :
ラーメン大好き@名無しさん:2012/10/11(木) 22:18:05.32 ID:sGbGg7wV
>>43 アフォか
比内地鶏の卵は薄皮がもろいため、どうやってもそうなるよ
素人記者w
45 :
ラーメン大好き@名無しさん:2012/10/11(木) 22:19:18.96 ID:SbOVINkD
>>43 この前友人と行った時、二人とも地鶏味玉を頼んだんだが
友人のはツルッツルのピカピカだったのに対し、俺のはまさにこれだったw
麺の茹で加減も若干のバラつきがあるような気がするし、人によって違うのかまだ日が浅くて慣れてないのか…
スープが美味しいだけにもったいないね
47 :
ラーメン大好き@名無しさん:2012/10/11(木) 22:28:12.28 ID:SbOVINkD
>>46 逆に友人のが普通の卵でしたってオチか?
二人して「この味玉うまいな!地鶏サイコー!」とか言ってたのに友人カワイソスw
∩ ∧_∧
\ヽ _( ||)
\_ ノ
∩_ _/ /
L_`ー/ / /
__ヽ||__/|
| _  ̄\ ノ
|| 「| ̄( 。Д。 )
|| || ..∨ ̄∨
∪ ∪
49 :
ラーメン大好き@名無しさん:2012/10/11(木) 23:20:31.83 ID:ihoqmwDe
>>44なるわけねーだろ馬鹿野郎ー
比内だって茹で方、冷し方ちゃんとやれば綺麗にむけるわい
50 :
ラーメン大好き@名無しさん:2012/10/11(木) 23:53:42.60 ID:sGbGg7wV
>>49 ソース示せアホ野郎ー
ブルドックじゃないソースだぞー
51 :
ラーメン大好き@名無しさん:2012/10/12(金) 00:11:08.30 ID:vRWtMoCb
>>50俺がソースだよ
味玉凝って25年だよ
比内は産んでから7日常温保存したものを
大量の沸騰湯に投入後6分30秒であげたら即、大量の氷水で30分冷やせ
そのあと空の片手なべに入れてぐるぐる回して殻割りしろ
うすかわごと綺麗にむけるぞ
あとはお好きなお味のたれにつけこめばOKだ
52 :
ラーメン大好き@名無しさん:2012/10/12(金) 00:38:53.13 ID:VDNpqrpy
俺様ソース宣言キタ━(゚∀゚)━!
53 :
ラーメン大好き@名無しさん:2012/10/12(金) 00:44:10.75 ID:vRWtMoCb
大体、味玉にソースも糸瓜もねえだろがっ!
ゆで卵の皮むきがへたくそなだけだろっ
経験とコツと愛情でどうにでもなるわいっ
>>50は味玉ごときにソース求めるんじゃねえよ
つい、うっかりマジレスしてもうたやんけ
>>51 それを1日数百個分バイトに仕込んでかつ原価を圧迫しない方法を教えてください
55 :
ラーメン大好き@名無しさん:2012/10/12(金) 00:56:37.41 ID:vRWtMoCb
どんどん話すりかえてんじゃねえよ乞食野郎が
44 :ラーメン大好き@名無しさん:2012/10/11(木) 22:18:05.32 ID:sGbGg7wV
>>43 アフォか
比内地鶏の卵は薄皮がもろいため、どうやってもそうなるよ
素人記者w
どうやってもそうなるって書いてるから違うっていったんだよ
54 :ラーメン大好き@名無しさん:2012/10/12(金) 00:49:18.07 ID:NhPRqZo7
>>51 それを1日数百個分バイトに仕込んでかつ原価を圧迫しない方法を教えてください
これも答えは知ってるが無料で教えれる話じゃねえだろ糞乞食
56 :
ラーメン大好き@名無しさん:2012/10/12(金) 01:04:28.83 ID:6ZjsCvEV
まぁまぁ、喧嘩するなよw
うまけりゃいいじゃんと言いたいところだが、味玉に関してはあのツルツル感は大事だよなぁ
今後もし可能なら是非改善してもらいたいね
手間がかかりすぎるんで値段上がりますってならいいけどさ
58 :
ラーメン大好き@名無しさん:2012/10/12(金) 03:12:08.39 ID:AH515EAV
>>43 おまえ嫌われたな。ホールの女の子に手を出したんだろ。
ま、冗談はこれぐらいで。
ちっと確かに原価高いのは判るがあのレベルはまかないで消化するレベルだ。
お客様から150円頂いて提供するレベルでは無い。
味玉で答えが出たが、まだまだ不慣れの調理場。これだから1500円の親子丼に手がさせない。
やっと麺の湯切りがいくらか様になってきたと思ってたがまだまだ修行中のレベルだ!
俺もステマくせーとは思ってたが馬脚を現したな
味玉いっこも満足に出せないんじゃ、他の品も推して知るべしだな
60 :
ラーメン大好き@名無しさん:2012/10/12(金) 18:24:50.25 ID:rEHF90GY
味玉味は美味いんだがなぁ…
濃厚だけどくどくないし
ただツルツル感はほしい
やっぱりほしいよ
61 :
↑:2012/10/13(土) 02:52:41.42 ID:nz9KkSId
おたくの玉の裏でもさわってろ
しわしわだし
一本気は仕事がこなれて
ステマとブロガーが引いて
14時からスカスカになって
サービスがつくようになってから行くわ
それって撤退秒読み状態じゃないですかー
65 :
ラーメン大好き@名無しさん:2012/10/13(土) 11:17:12.50 ID:TWk1K8w2
一本気で色々食ったがつけ麺(塩)が一番いいな
日によるバラつきが無い
調理慣れてきたら普通のラーメン食べるわ
もう一本木のステマはいいよ
68 :
ラーメン大好き@名無しさん:2012/10/14(日) 10:07:18.01 ID:2oN8XxHI
美味くても潰れる、それが高円寺ラーメン横丁の実力w
節電なのか常に薄暗いし
陰惨な雰囲気が立ち込めてる。
安いカレー屋とか立ち食いそば屋に向いた空間。
レジャー或いはプチイベントとして定着したラーメン屋巡りには向かない。
はぁ?
けい助 11/3
けいすけとかマジでいらないんですけど…
そろそろまぜそばが来ると予想
ジャンクガレッジこい
もしくは千里眼
二郎そのものでもいいけど
それ系じゃなきゃ中本帝国には及ばないぞ
ん?
今日は一本木の広報担当はいないのか?
ID:hb0yIbXqは召喚呪文を唱えた!
だが、なにも起こらなかった・・・
>>75 大なんか行くぐらいなら桜台までチャリで行くわ
流石にもやし盛ってりゃなんでもいいわけじゃないよ
79 :
ラーメン大好き@名無しさん:2012/10/16(火) 13:53:24.38 ID:9UDGC8d2
中本っていつ覗いてもガラガラじゃない?
他店は人気あるらしいけどここのは不味いのか?
なぜ食わん?
81 :
ラーメン大好き@名無しさん:2012/10/16(火) 16:10:17.69 ID:sRhRMbm4
不味いから食わん。帝国陥落w
腐った様な食感に煮込んだ野菜乗せるな。
餡を作り置きするな。
他店の壁に旗を貼り付けるな。
82 :
ラーメン大好き@名無しさん:2012/10/16(火) 16:42:47.11 ID:agH7Ll0K
あき田は比内の味玉ちゃんと綺麗に作れるようになったか?
食に見た目は重要だぞ
あんな小汚い玉子を平気で客に出せる性根を叩き直せ
そんなんチキュウまでいくわ
84 :
ラーメン大好き@名無しさん:2012/10/17(水) 18:36:59.86 ID:3nFZ2fMQ
>>24 同意します
大騒ぎするほどの塩ラーメンではなかった
平日の昼に入ったけど、客が2名しかいなかった
撤退かな?
85 :
ラーメン大好き@名無しさん:2012/10/17(水) 20:26:41.76 ID:HjwTCEgj
撤退だぁ? まだハエ〜よ 俺様が行って御託並べるまで待っとれよ!!! いくら修行を積んだがわかんね〜けど、店を臨休にして…えっ?!、勿論!何も貼り紙なんか死ね〜しな!!!
>>79 近隣でいえば新宿店に比べると劣るね
>>84 なんかヤバそうだよね
絶賛してるのは店員なんじゃないかと
87 :
ラーメン大好き@名無しさん:2012/10/17(水) 21:20:46.73 ID:75RwW6+d
・余計な御託は語らない
・どんな高級食材で調理しようが、美味しくなければ意味がない
・どれだけ調理経験積んでも、美味しくなければ意味がない
>>84 一本気やばいの?
ランチのサービスあったりしますか?
ステマのみなさん、雇い主に進言お願いします
始まったらまた報告してくださいね
89 :
ラーメン大好き@名無しさん:2012/10/17(水) 21:50:57.57 ID:hTC01q6v
一本木客入ってないのか
俺は豚骨ベースが好きじゃないから一本木の味は好きだけどな
やっぱ豚骨好きが多いのかね
あれもステマこれもステマ
何でもかんでもステマ
中本はじもん並のビッグマウスかましたわりにつけ麺たいしたことないな
ありきたりなつけ汁、麺は水切りが甘いから水っぽい
量も少ない
ステマってなあ
長らく不在だったテナントにインパクトある店入ったんだからある程度話題になるのは当然だろ
新店のこと無視して中本うぜーとか言ってればお前ら常連にでもなるの?
93 :
ラーメン大好き@名無しさん:2012/10/18(木) 00:06:53.22 ID:ObN4S0Ar
>>51 駄目だわこいつ
七日常温保存って夏場どうすんの?
おれ飲食のプロだけどゆで卵がボロボロになる理由わかってる?
お前の25年は無駄だったな(笑)
94 :
ラーメン大好き@名無しさん:2012/10/18(木) 00:10:44.84 ID:ObN4S0Ar
ちなみに比内地鶏はブランド化が厳しい(鹿児島の黒豚なんか一緒)ので
秋田の自治体が認定シール貼ってるはずなんでそれを見せてもらった方がいいよ
95 :
ラーメン大好き@名無しさん:2012/10/18(木) 11:17:41.90 ID:NgEUDJLl
七日の常温保存でダメになるようだったら、親鳥が暖めてる玉子は全部だめになるよ。
玉子を茹でてからの常温保存はダメだけど、ゆでる前は酵素で保存は大丈夫。
ス―パーで玉子は冷蔵してないだろ?
ゆで卵歴25年VS飲食のプロ
97 :
ラーメン大好き@名無しさん:2012/10/18(木) 13:22:02.04 ID:0dvdalgo
親鳥が温めてるのって有精卵でしょ
98 :
ラーメン大好き@名無しさん:2012/10/18(木) 13:58:44.97 ID:xDRzyD4n
ググれば早いんじゃねーかな
99 :
ラーメン大好き@名無しさん:2012/10/18(木) 14:23:59.06 ID:O6Yna8d4
なんとしても、あの小汚い味玉を正当化したい馬鹿がいるようだな
100 :
ラーメン大好き@名無しさん:2012/10/18(木) 16:54:30.30 ID:xDRzyD4n
間違えて普通の味玉食っちゃったんだが、普通のはボロボロじゃなかったぞ
なんつーか、普通だった
101 :
ラーメン大好き@名無しさん:2012/10/18(木) 17:21:55.21 ID:F3UgAugs
それより、ブロイラの話しようぜ
102 :
ラーメン大好き@名無しさん:2012/10/18(木) 18:38:29.23 ID:0dvdalgo
いや、ラーメンの話だな
103 :
ラーメン大好き@名無しさん:2012/10/18(木) 20:12:19.69 ID:xDRzyD4n
お前らがボロボロだっていう味玉
どんだけボロボロか試しに今から食ってきてやるよ
104 :
ラーメン大好き@名無しさん:2012/10/18(木) 22:04:19.88 ID:xDRzyD4n
確かに見た目ボロボロだったw
味はまぁまぁ
106 :
ラーメン大好き@名無しさん:2012/10/19(金) 01:34:14.18 ID:fH1n5bq9
>>95 アホすぎワロタw
有精卵無精卵の違いくらい勉強してこい(笑)
その理論なら俺らの内蔵もたちまち腐るなw
あとゆで卵歴25年って馬鹿みたいなコテつけろよw
107 :
ラーメン大好き@名無しさん:2012/10/19(金) 08:04:01.42 ID:3W/sA71i
108 :
ラーメン大好き@名無しさん:2012/10/19(金) 13:07:18.22 ID:uP8bn5SF
109 :
ラーメン大好き@名無しさん:2012/10/19(金) 14:32:05.59 ID:1mfcAcds
>>93の言ってる夏場とかってただの揚げ足取りだな。
食品で常温っていったら日陰の涼しい場所なんて常識だろ。
110 :
ラーメン大好き@名無しさん:2012/10/19(金) 15:24:41.63 ID:uP8bn5SF
>>93 >おれ飲食のプロだけどゆで卵がボロボロになる理由わかってる?
教えてくれよ。ビックマウス!
111 :
ラーメン大好き@名無しさん:2012/10/19(金) 16:18:55.81 ID:Kgko6N1v
お前ら味玉好きすぎだろw
俺はそこまでこだわってないから味さえ良けりゃ何でもいいわ
とりあえず味は良かった
見た目はちょっと残念だなーと思ったけどそういう卵なんだろうなーってかえってプレミア感あったよ
新鮮な卵ほど剥きにくいってのはある
薄皮と殻の間の炭酸ガスが原因らしく、新鮮なものほどそれが抜けてないらしい
うちでは卵の底に100均で買ってきた針で穴を開ける機械使ってるわ
茹でる前に穴を開けるとぽこぽこガスが出て、茹でたのをさっと冷やせばぶきっちょの俺でもつるっと剥ける
そういう諸々の工夫が通用しないくらい新鮮なのかな
でももしそうだとしたら、以後見た目が良くなる=仕入れの質を下げた ってバロメータになるよね
114 :
ラーメン大好き@名無しさん:2012/10/19(金) 22:07:31.51 ID:srf53y9+
プレミア感?・・・ねえだろ・・・・・
秋田いってみなよ、比内地鶏の味玉いくらでも食えるぞ。
みんなつるつる綺麗に仕上がっていますよ。
特産品だから通販でも買えるんじゃないかな?
モーニングセットとかで剥きにくいゆで卵出てくるとムカつくぜ。
116 :
ラーメン大好き@名無しさん:2012/10/20(土) 02:14:18.43 ID:COXGUmnH
>>113 かみさんは画鋲でタマゴのお尻に穴開けて茹でて氷水にぶっ込んでる。
>>115 あれは苛つく。鮮度良すぎるのも良し悪し。
別に穴なんか開けなくてもすぐ流水で冷やせばつる剥けだろ
別に流水なんかに冷やさなくても穴開ければつる剥けだろ
穴開けたら茹でてる間に中身出ちゃう事あるから駄目だろ
まあ俺はあの出た部分も可愛くて好きだが。
120 :
忍法帖【Lv=40,xxxPT】(1+0:8) :2012/10/20(土) 13:25:12.85 ID:zYbm0fCh
何の板だよ此処w
むきたまごズル剥けが大好きな人のスレ
122 :
ラーメン大好き@名無しさん:2012/10/20(土) 14:22:21.48 ID:COXGUmnH
ちっと話題がそれてるな。
久々に今日はJAC行って来たが、客少なかったな。
大丈夫か?
昨日は花みずきに行く道すがらJACの前をチャリで通ったけど行きも帰りも四、五人入ってたよ
しかも行きは若い女の子がいたからそのまま入ろうかと思った
ちなみに夜ね
125 :
ラーメン大好き@名無しさん:2012/10/20(土) 20:13:16.99 ID:COXGUmnH
>>124 スレチでゴメン
ま、2時過ぎてたからな。昼より夜間客居れば安心だ。
野方訪問ご苦労様。自分は無極行ってるが、半分は前にホープでいつも捕まる。
【東京都】高円寺のラーメン屋39【杉並区】
荒れまくってる。阿佐ヶ谷がスレ立てずにスレに書き込んで困る。
JACは美味いけど俺が行ったときは客が1人かゼロ。
誉め言葉になってるかどうかはわからないが、天下一品より好きだ(天一は好きだが麺の茹で加減やスープとの量的バランスが悪い)。
甘めなラーメンとしては中野のカエルより好み。
他の濃厚系ラーメンと違って食後にもたれないのも良い。
スダチがつかなくなり魚粉wに代わった。
ライス無料期間は終わった模様。
127 :
ラーメン大好き@名無しさん:2012/10/21(日) 12:17:13.34 ID:ETNYypRN
>>126 スダチはオープン記念で身内からの贈り物だったはずだから、
無くなるの理解出来るが魚粉は・・・・あのラーメンには合わないかと
別皿でもらえるのかな?
と言うか・・・ここ横丁スレ。
怒られるぞ。
魚粉はもちろん別皿。
オープン当時よりスープが濃厚になっている?ので魚粉の効果はよくわからない。
スダチはありがたいようでいて、いつ投入すれば良いのか判断しづらかった。
129 :
ラーメン大好き@名無しさん:2012/10/21(日) 14:04:07.40 ID:ETNYypRN
最近行ってないが
オープン初日・二、三日目と通って話した中で、昨日よりスープ濃厚になりましたが如何ですか?
と聞かれたから試行錯誤で濃厚にしてるかも、店主が市ヶ谷くるり出身だから濃厚にするのは得意かも。
トッピングの肉もオープンから進化させてるらしいし、米も何種か変えてるらしいから結構努力してるかな
131 :
ラーメン大好き@名無しさん:2012/10/21(日) 21:34:20.67 ID:ETNYypRN
ぼけ!俺は客だ。
そもそもあそこに店員いるか?経営者だけだろう。
132 :
ラーメン大好き@名無しさん:2012/10/22(月) 02:12:18.63 ID:UyECV8xT
ここじゃ特定の店を褒めたら全部ステマ扱いは常識な
これだけじゃあれなんでついでに一本気のステマしとくと
わさび丼セットのラーメンに鶏塩が追加されて三種の中から選べるようになってた
思ってたより鶏塩が出なかったのかね
あと全部乗せってのはいつになったら販売開始するんだろうか
133 :
ラーメン大好き@名無しさん:2012/10/22(月) 03:18:13.25 ID:EA1VhjXw
知りません
134 :
ラーメン大好き@名無しさん:2012/10/22(月) 06:03:10.25 ID:nMnaFjEu
>>132 というより、鶏塩を求める顧客の声に答えたかとおもう。
自分は鶏塩が好きで、ミニわさび丼を追加で苦情では無いが、鶏塩も同じ価格なら
セットにしてくれと話した。麺担当のあんちゃんに。
スープ担当のおねえちゃんは、ブースカを思い出す。
>>130 確かに米にも拘ってた。炊飯器と米と水の分量で四苦八苦のJACあんちゃん。
褒めたらステマか・・・・相変わらず了見狭い輩ばかりだな。
>>129 この前、「スープ変えたのですが、前とどちらが良いですか?」って言われたけどさっぱりわからなかった。。
醤油の辛さを弱めた?的なことを言ってたけど。他の客もわからんって言ってた。
向上心があって良い、と受け止めている。
JAC無料ライスなくなったの? 残念
JACにはステマ臭しないけど、一本気はぷんぷんするぜ〜
鶏塩とワサビ丼のセットは先々週ぐらいに行った時からオーケーだった。
JACは魚粉とか生卵は要らないからライス無料にしてほしいものだ。
味つけ卵頼んだ人(俺はネギしか頼まない。ロボットだから、マシンだから)が損した気分になるのではないか?
なんでお前らここでJACの話してんの?スレタイ読めないの?
139 :
ラーメン大好き@名無しさん:2012/10/23(火) 01:21:08.87 ID:sf2TeXbY
140 :
ラーメン大好き@名無しさん:2012/10/23(火) 02:08:56.69 ID:HBn5bFQe
>>78 桜台は二郎の中でもトップクラスの味だと思う。
141 :
ラーメン大好き@名無しさん:2012/10/23(火) 19:58:06.66 ID:vLPHNpk7
久々に中元食ったけど、やはり人間が食うもんじゃないな
テレビに一本気の埼玉本店が出てたな。
本店には煮干しと鳥のwスープがあるって
143 :
ラーメン大好き@名無しさん:2012/10/23(火) 20:40:44.11 ID:BifVEks0
>>136 JACで無料ライスないと厳しいな
一本気はワサビ丼ランチ無料にすればそこそこもつんじゃねーかな
>>138 消えろクソムシ
いやさすがにJACの話は高円寺スレでやるのがスジだろ…
145 :
ラーメン大好き@名無しさん:2012/10/24(水) 02:04:24.80 ID:NAlRxepn
だな
あき田の塩つけ麺美味かった
並でも量が結構有って驚いたし、スープ割りも良かった
ただ器の材質かスープの量を増やすか、スープが冷めにくくなるような工夫が欲しい
見栄えの問題は有るだろうがチャーシューは最初からスープに入れてて欲しいわ
スープを冷ます要因にもなるしバラチャーシューの脂は冷えたまま食うとか有り得んわけだし
お前らがあんまりステマステマって騒ぐから一本気行ってみた
食べたのはセットで鶏塩
うん、なんていうか一本調子なおいしさのスープ
麺は昔ながらのタイプって言えばいいのか、新鮮味がない
ラーメンはまぁまぁうまいけど、コレじゃなきゃいけないって感はなかった
要するに普通においしいレベル
丼はなんていうか田舎のドライブイン、高速のSAにありそうなビジュアルと味
わさびは単なる薬味で、全然わさび丼じゃないよ、これw
でも接客、店員の働きぶりはいいのでリピートすると思う
塩のがうまいの? 今度試してみるわ
文句いいながらもリピートするのかよ
149 :
ラーメン大好き@名無しさん:2012/10/31(水) 19:17:23.09 ID:vmsgknzV
一本気昼はガラガラだよ
値段設定が高すぎると思う
お得感がまるでないもの
このままなら撤退は時間の問題
お得感???
そんなの求めるんなら二郎でも行ってろ。
一本気 あき田、確かにお得感がない><
俺的には麺をもう少し推敲してみてはと思うね
152 :
ラーメン大好き@名無しさん:2012/11/02(金) 09:43:02.37 ID:2TzvF3WH
確かに、普通の麺はなんか業務スーパーとかで売ってそうな感じなんだよな
個人的にスープは好きだからもったいないと思う
つけ麺の麺はツルツルしてて美味しいと思うけど
153 :
ラーメン大好き@名無しさん:2012/11/02(金) 16:24:41.95 ID:todQ81nl
154 :
ラーメン大好き@名無しさん:2012/11/05(月) 09:30:37.46 ID:ofsHO1By
そぉ〜ですね
春樹で濃厚タンタンメン食ったけど全然濃厚じゃなかった
もやしとか水っぽくなるから入れんなよ
あと麺が柔らかすぎ・・
初日に一本気ほめたけど今行ったらスタッフの質がえらいことになってた
これほど爆速で劣化した店も久しぶりだ
味はそこそこ維持できてるしバイトのチャイナ娘だけは相変わらずかわいかったが
157 :
ラーメン大好き@名無しさん:2012/11/09(金) 21:19:35.93 ID:XMPbhbw9
接客態度が悪いってこと?
>>157 チャイナ娘とチャイナボーイと若いバイトの3人で切り盛り
チャイニーズ達の日本語が何しゃべってんのかようわからん
まぁ半年以内に撤退だろうな
一本木は味が一本調子で深みが無いんだよなぁ・・
一本木はわざわざ地下へ食べに行くタイプの味じゃない。
通り道にあったらついつい度々入っていただろう。
残念だった。
161 :
ラーメン大好き@名無しさん:2012/11/10(土) 16:13:37.52 ID:C0PId36X
そぉ〜ですね
大盛無料ぐらい欲しいね、一本木は
一本木ラジカセでCD流すのやめてほしい
中本みたいに有線ひけよ
一本木心中
過疎ってんな・・・
高円寺住民的には「使える」店が全くないからなぁ
すごい叩かれっぷりだったけど、まだ村上朝日あった方が全然よかった
167 :
ラーメン大好き@名無しさん:2012/11/24(土) 15:09:22.23 ID:ih7XDqXH
要りません
TETSU>一本気=大喜>>くるり>>>>まぐろラーメン>>>>>>>村上朝日
169 :
ラーメン大好き@名無しさん:2012/11/25(日) 21:40:06.50 ID:fgSNnqY2
一本気うまいけど場所が悪いわ
横丁以外で出店し直してくれ
170 :
ラーメン大好き@名無しさん:2012/11/25(日) 22:07:12.12 ID:A0kxoayb
いやです
172 :
ラーメン大好き@名無しさん:2012/11/26(月) 01:32:26.25 ID:QT7sKEtA
一本木久しぶりに行ってみたが、新メニューいくつか増えてたな
全部乗せ1000円は味玉が比内のなら若干お得なのか?
炊き込みご飯はどうなんだろう?誰か食った人いるかい?
気になったのは、つけ麺の麺が前の平打ちの麺じゃなく普通の麺になってた(ツルツル感は同じ?)
個人的には平たい麺のが好きだったから残念
173 :
忍法帖【Lv=25,xxxPT】(3+0:8) :2012/11/28(水) 22:12:09.95 ID:U9LrWlDg
174 :
ラーメン大好き@名無しさん:2012/11/29(木) 13:45:22.70 ID:BtRc2KF7
N本は過剰な塩分と脂肪分をどうにかして削ぎ落とし、辛さだけを突き詰めろ。
それしか取り得がないんだから。
175 :
ラーメン大好き@名無しさん:2012/11/29(木) 14:21:44.17 ID:QWB9XXYx
おことわりします
辛味成分は脂溶性だし、塩分は舌を刺激して辛味を強くする効果がある
辛さ追求に塩と油はつきものだから諦めるしかない
177 :
ラーメン大好き@名無しさん:2012/12/03(月) 15:05:00.27 ID:NrG7rSvC
なんで横丁なんだろうな?
縦丁でもいいじゃん
178 :
ラーメン大好き@名無しさん:2012/12/03(月) 16:23:00.61 ID:e/oYjvhO
ダメです
179 :
ラーメン大好き@名無しさん:2012/12/05(水) 10:52:51.80 ID:SBGB9kZf
中野坂上の情報も知りたいな。
中野坂上関連のスレに行ってくださいね、カス野郎
181 :
ラーメン大好き@名無しさん:2012/12/07(金) 06:27:38.69 ID:AVBhI/EB
そんなスレ見当たらないから、隣駅のここで効いてるんでしょ、カス。
182 :
ラーメン大好き@名無しさん:2012/12/07(金) 06:45:46.86 ID:q+8ynT4X
中野坂上にラーメン屋あるか?
184 :
ラーメン大好き@名無しさん:2012/12/07(金) 19:59:18.20 ID:p4T3Xt8y
自分で建てろよ
>>181 だからってここで聞くのはお門違いってことくらい理解できる脳みそ持ち合わせてくれよ
頭に詰まってるのはカスばかりでもよ
一本木の味噌ラーメンなんだありゃ
ただのニンニクラーメンじゃねぇか・・・
あれで980円とかぼったくりすぎ
新店来た?ちらし入ってたけど
188 :
ラーメン大好き@名無しさん:2012/12/15(土) 21:38:56.76 ID:ZA5RV8eQ
タンメンみたいな
なんかチェーンっぽいタンメンだね
価格帯的に安そうだけど、あのブロックは短命だからな・・・
190 :
ラーメン大好き@名無しさん:2012/12/16(日) 17:36:27.67 ID:bGS/ifax
ちょw
今日は半額だぢょ 無くなる前にクットケ
一本木は価格が高いな
久々に入ったら撤退の香りがするわ
なんだかんだで今現在は全スペース稼働してるのか
一時は尻すぼみに終わるのかと思ったけど、もうちょっと楽しめるかな
タンメン専門店 「しゃきKEN」
今日まで、たんめんが半額、
つーか元は価格が少しだけだけど高めなのね・・
その分、んまいのかのぉ〜?
横丁に灯りをともしてくれた分、嬉しいけど
土曜にいって見よう。
194 :
ラーメン大好き@名無しさん:2012/12/18(火) 03:09:02.48 ID:jmPuaGWG
>>187 チラシが入ってたんなら詳細を書けよ
半額で食いそびれた涙
タンメンねえ
トナリみたいなジャンクっぽさがあれば高円寺でもウケるかもしれない
196 :
ラーメン大好き@名無しさん:2012/12/18(火) 16:28:34.70 ID:k2RZaX/8
特に美味くはない。特徴ゼロ。
安い中国人労働者を使った力技経営で利益を出すタイプの典型的な中国人のお店。
詳しく知らないけど、向かいの春樹と同じトコがやってるんじゃないの?
197 :
ラーメン大好き@名無しさん:2012/12/30(日) 21:07:45.44 ID:ySMFiHb9
年末年始の営業情報求む
ちょっと見てきたが、あき田は大晦日から年末年始まで通常営業なんだな。有り難いぜ。
公式サイトないから、どんな店が入ってるのかさえ不明だし。
やる気無さ杉だな。
200 :
ラーメン大好き@名無しさん:2013/01/14(月) 16:52:26.02 ID:PNFBX2kE
雪が…
201 :
ラーメン大好き@名無しさん:2013/01/14(月) 19:16:58.31 ID:SmwhWTRR
やんだ
しゃきKENって川崎や海老名にある百菜と同じメニューだな。
203 :
ラーメン大好き@名無しさん:2013/01/21(月) 14:29:55.79 ID:wEawK7mh
知りません
204 :
ラーメン大好き@名無しさん:2013/02/09(土) 13:27:38.00 ID:dG/YGN/a
高円寺頑張ってね
支那そば一本気入ってみた
時間が中途半端なのか客はまばら…
埼玉富士見とあるが比内地鶏をウリにしてるのか
スープは塩気のしっかりした鳥ベース
麺はかための細縮れでボリュームは少な目
奇をてらってはいないで無難に旨い
でもインパクトに欠けるなぁ
あと家族連れは無理な
カウンターのみで割りと高さのある椅子だから
あそこは閉鎖されてるよね
208 :
ラーメン大好き@名無しさん:2013/02/22(金) 20:09:13.05 ID:1Qc2uii3
店名忘れたが、横丁のとんこつのラーメン食べた
女性でも食べれるってのは良いやね
209 :
ラーメン大好き@名無しさん:2013/02/23(土) 00:16:17.48 ID:f7qv1Sqt
横丁にとんこつ…?
今日、14時過ぎにいったんだけどランチタイムなのに中本しか客が入ってないのな。
212 :
ラーメン大好き@名無しさん:2013/02/28(木) 20:21:54.85 ID:EngukwFn
遅い
高円寺の、中本、がんばっているよな〜
北極大好きーーーー
俺はステマ野郎じゃないけどまじ頑張って、いつまでも残ってほしいぞっ。
214 :
ラーメン大好き@名無しさん:2013/03/01(金) 01:07:09.86 ID:G3CViqqL
一回だけ行ったが、腐ったようなドロドロの物体が乗ってる糞みたいなラーメンだよね中本って
>>214 中本ラーメンじゃなく、あの辛旨の「北極ラーメン」が旨いと言う事だな
なるほど!
218 :
犬律本材&学習塾覆面調査員:2013/03/05(火) 17:40:06.88 ID:7animjLe
Re: 発掘!御当地ラーメン
投稿者:土橋宏昌 投稿日:2003/11/17(Mon) 03:24 No.4134
大阪城東・JR大阪環状線「森之宮」駅・・・徒歩1分。
炭蔵(すみくら)」とんコツしょうゆベースで、
なんとイカ墨がはいってるんですねえ。くせになる味です。
6百円 いつもご飯セットで7百円・・・まあ手ごろかなと
保守
220 :
ラーメン大好き@名無しさん:2013/04/28(日) 12:57:23.10 ID:KiayFpfj
横丁で一番美味いミニチャーシュー丼あればできれば写真付きで紹介してもらえませんか?
300円前後でマヨネーズはない方がいいです
醤油ダレが効いてて紅生姜や七味があうようなタイプが希望です。
もちろんラーメンのセットでのミニ丼ですからラーメンも美味いことが条件にはなります。
よろしくお願いします。
222 :
ラーメン大好き@名無しさん:2013/04/29(月) 16:17:24.47 ID:U5g+n39D
しゃきKEN/ケン 昨日を最後に閉店。
05/01 よりトンコツ系のラーメン屋に変更。店名・・・忘れた (-_-;ウーン ごめん
券売機の設定直してたから、経営母体は変わらず看板の掛け替えの模様。
でも、早期での撤退正解だな。
223 :
忍法帖【Lv=10,xxxPT】(1+0:8) :2013/04/30(火) 01:01:21.34 ID:IGzbyQOp
ケンSHAKI
224 :
ラーメン大好き@名無しさん:2013/04/30(火) 23:52:26.47 ID:9XrswNwp
1000円もかからないんだから自分で行けよww
横丁は中本無双だな
中本はまじ旨いしなーーー
今の横丁で最強だしな
なんかこう中本だけが一人勝ちしてるよな。
中本に対抗するには個人的に、秋葉原の青島食堂の
生姜醤油ラーメンきてくれないなかな〜
227 :
ラーメン大好き@名無しさん:2013/05/03(金) 22:42:44.60 ID:ICVMNvtI
家系の中でも壱系と言うのを、食べてみたのですがどこかに、ありませんか?
タンメン屋がいつの間にか長浜ラーメン屋になってた
しかもココで全く話題無し
229 :
ラーメン大好き@名無しさん:2013/05/04(土) 00:23:14.11 ID:TgqFJyGC
長浜系は村上朝日で懲りてるからね
>>226 あぁ、青島食堂いいねぇ。
食べたくなってきた…
生姜醤油食いたいなら天王行けよ
232 :
ラーメン大好き@名無しさん:2013/05/04(土) 14:07:41.54 ID:uqdUpWDY
長風まあ普通の豚骨食いたいならアリだと思うよ
白豚骨500円だしいまなら替え玉一回無料だし
そうかしゃきKENから長風へ進化を遂げたのか
今月いっぱい500円だもんな試食してもいいかもね
平打ち麺なのに替え玉1無料か、ちょい魅力あるね。
235 :
ラーメン大好き@名無しさん:2013/05/05(日) 08:51:24.42 ID:2hkQbnqh
236 :
ラーメン大好き@名無しさん:2013/05/05(日) 10:13:34.67 ID:oqHTGylJ
237 :
ラーメン大好き@名無しさん:2013/05/05(日) 14:05:36.49 ID:Kw3xwVJZ
中国人の作る長浜ラーメン誰が食うか
240 :
!にんじゃ:2013/05/07(火) 01:46:13.95 ID:KuvkP6iO
それ、タン麺じゃないの
たぶんそうだね
タン麺食ってないから知らんけど豚骨は細麺
平麺も替え玉無料ならチャレンジしてみるかな
タン麺平打ちじゃなくて細麺やったわ
しかもタン麺は替え玉本当はダメなんだけど特別みたいなこと言われたし
243 :
ラーメン大好き@名無しさん:2013/05/11(土) 00:00:17.83 ID:hJ92yYzG
>>227 そんなものはありません
お引き取りください
野菜タンメンで客の入りが悪かったから
安定の豚骨にチェンジしたんだろうね
中国人の経営は見切りが早いね
245 :
ラーメン大好き@名無しさん:2013/05/11(土) 17:09:31.40 ID:2ephqWgJ
久々に高円寺来たけど、豚骨ラーメン屋はシナなん?まーメニューが本場ちゃうけどな
美味いんかい?
ラーメン屋にオニギリ持ち込むのはマナー違反ですか?
もちろんラーメンは食べます。
実はもう10年位前のことだけすが、自分の隣のテーブルに男子高生が3人きたんですよ。
一人はラーメン頼まずに、親に作ってもらって食べてなかったのか、弁当広げて食べようとし始めたわけです。
で、店のおばちゃんがじっと見てるから注意されんのかなと思って見てたら、なんとスープ持ってきてくれたのよw
そんなラーメン屋があれば行きたいし流行ると思うんだけどね
247 :
ラーメン大好き@名無しさん:2013/05/11(土) 17:33:18.56 ID:zxpidnXv
常識で考えて無しでしょ
248 :
ラーメン大好き@名無しさん:2013/05/13(月) 04:09:29.97 ID:7DRKuER1
そりゃ、高校生とおばちゃんの関係性を考慮せにゃいかんでしょう。
数日前の嵐の書き込みにマジレスしないでくれww
250 :
ラーメン大好き@名無しさん:2013/05/16(木) 12:10:07.88 ID:gVcoNPJJ
春樹、アニソンばっかりかかってるんだが
横丁は中本が少し客入ってるくらいで繁盛してないな・・・
秋田も初めはよかったのに最近は閑古鳥鳴いてるし
TETSUもどってこい
253 :
ラーメン大好き@名無しさん:2013/06/20(木) 20:42:21.85 ID:Gpng6vTy
こんなふざけたラーメンイベントであんぞくしてるのきいら?
可哀想に。ラードが脳を侵食したのかもな
ラーメンスープこぼしてキーボードのMが壊れたんだろ
257 :
ラーメン大好き@名無しさん:2013/07/04(木) NY:AN:NY.AN ID:qib/azyq
もうお終わりだろここ
春樹も中国資本だし
高円寺ユンピョー商店街
久しぶりに一本気行ったが、駄目だなもう
最初は期待したが、最初に比べ味は落ちていく一方
潰れるのも時間の問題か
261 :
ラーメン大好き@名無しさん:2013/07/20(土) NY:AN:NY.AN ID:lXpH5qtI
思ったんだけど無化調ってさ、化調を入れてないわけじゃん
普通のラーメンと比べ化調が入ってない分安いならまだしも、高くなる理由が思い浮かばないよね
結局さ、無化調って言葉に酔ってるんだよね、店も客も
店は無化調って言葉を売ってる
客は無化調って言葉を買ってる
なんだこれ、ラーメン屋じゃなくて無化調屋だな
そもそも無化調なんて馬鹿らしいんだよ
無化調による繊細な味を支持するなら、そのラーメンに大量に使われてる油について言及してみなよ
化調なんかよりよほど強力でかつ無個性なラーメンを作り上げる要素だと思うんだけどね
262 :
犬律本材&学習塾覆面調査員:2013/08/08(木) NY:AN:NY.AN ID:k+eHBn7D
Re: 発掘!御当地ラーメン
投稿者: 土橋宏昌
投稿日:2003/11/17(Mon) 03:24 No.4134
JR大阪環状線「森之宮」駅・・・徒歩1分。
「炭蔵(すみくら)」とんコツしょうゆベースで、
なんとイカ墨がはいってるんですねえ。
くせになる味です。
6百円 いつもご飯セットで7百円・・・まあ手ごろかなと
263 :
ラーメン大好き@名無しさん:2013/08/10(土) NY:AN:NY.AN ID:c0/FoQSg
おしんのしんはしんぼうのしん
を地で行くようなラーメン屋はありませんか?
265 :
ラーメン大好き@名無しさん:2013/09/01(日) 22:06:26.51 ID:yWJ3QzXA
鍋横
266 :
ラーメン大好き@名無しさん:2013/09/04(水) 20:43:57.51 ID:cYIUFG2Q
長風で白玉子食った。二度目かな。
ニンニク少々、擂り胡麻たっぷり。
麺は普通で頼んだ。
堅い麺頼むのがいるが理解できない。
こってり豚骨美味いな。
替玉も普通で頼むが、なぜか硬め。
辛子高菜たっぷり入れて食う。
替玉1玉無料知らずに替玉券買ったが、
2玉目はいらなかったので返金してもらった。
あれ、二度目なのに替玉1玉無料知らないって、忘れてたんか。
269 :
ラーメン大好き@名無しさん:2013/09/19(木) 23:52:33.34 ID:ffpa/uqJ
明日 春樹いくべ
春樹はチェーン店にしてはやってるね。
271 :
ラーメン大好き@名無しさん:2013/09/26(木) 18:16:19.19 ID:0WXIJJ6m
今日午後4時半頃に一本気秋田で醤油ラーメンを食べたけど
スープの旨みが乏しくてほとんど残した。
大喜分店も湯島の本店から店主が通っていた時は
本店と同じくらいうまかったが
店主が通わなくなると味が落ちてそのまま閉店した。
一本気は朝霞台に本店があった頃から好きだったが
高円寺店のこの味の状態は残念だ。
金払ってほとんど残せる人が羨ましい。
一本気、最初は期待したんだけどな
結局色々と改善されないままで見限ったけど
274 :
ラーメン大好き@名無しさん:2013/09/27(金) 12:47:28.65 ID:lrFhhg3R
一本木秋田は自分の店(高円寺)でスープを仕込んでいないようだな。
作るところを見ていたら寸胴の中にさめたスープが入っていて
それを店員がおたまですくって小鍋に入れて暖めてどんぶりに入れていた。
恐らく本店(みずほ台)で作ったスープを寸胴に入れて高円寺店に運んでいるのだろう。
比内地鶏を使っているのに国分寺のムタヒロ2号店の鶏そばのほうが旨みが豊富でおいしい。
運ぶ方がコストかかる気がするが
276 :
ラーメン大好き@名無しさん:2013/09/27(金) 19:06:21.99 ID:AHqCji3r
>274
俺の見解だけど、おそらく店でスープは作っているだろう。
一本気は魚介も使っているので風味が飛ぶのを嫌っている。
そのためにスープが痛まないぎりぎりの温度で保ちつつ、
お客さんに提供する際にはそれを取り出して温め直して熱いスープを提供している。
そんなことは他の店でもやっていること。不思議なことじゃない。
本店の店主がこだわりの強い人ならスープを持ってくるかもしれないが、
移動する際に揺れることなどでダメージを受けることを考えると距離的なこと
から考えるとまずしないだろう。
277 :
ラーメン大好き@名無しさん:2013/09/27(金) 20:00:58.03 ID:lrFhhg3R
>>276 >俺の見解だけど、おそらく店でスープは作っているだろう。
なるほどそうか。
アルバイトのような若い兄ちゃんが一人で慣れない手つきで調理と配膳をしていたので
高円寺の店でスープを作っていないのかなと思った。
278 :
ラーメン大好き@名無しさん:2013/09/27(金) 20:07:16.74 ID:ePuoUXDR
凍らせて運んだらいかがか。
279 :
ラーメン大好き@名無しさん:2013/09/27(金) 20:11:10.86 ID:lrFhhg3R
高円寺ラーメン横丁の近くにあるおとど高円寺店は店でスープを作っていなくて
セントラルキッチンから寸胴に入ったスープが運ばれてくる。
そして、おとど高円寺店では注文のたびに寸胴からスープを取り出して小鍋で温め直して提供しているので
一本気も同じかと思ったがどうやら違うようだな。
教えてくれてありがとう、勉強になった。
280 :
ラーメン大好き@名無しさん:2013/09/28(土) 00:22:17.30 ID:SY9rcM+z
>>279 それは本当なの?俺はおとどという店には行ったことがないので解らないが、
セントラルキッチンは幸楽苑や一風堂などの多店舗分をいっぺんに取ることで
安く味の安定性を求める店がやること。その点おとどはどうなんだろう。
もしかしたら、業務用のスープを買ってガラなどを焚かずに水で薄めて取るところがある。
ゴミも出ないし光熱費もかからない。店の経営にとっては都合がいいはず。これかも。
でも当然防腐剤が入っていたり、科学的には店側が理解できないものも入っているだろう。
どういう立場で店を運営するかで変わるだろうが、客サイドとしては
安心感という点で不安の残る方法だろうな。即席ラーメンと一緒ちゃあ一緒かな。
281 :
ラーメン大好き@名無しさん:2013/09/28(土) 00:34:16.61 ID:EaTq9GbQ
>>280 セントラルキッチンといっても
業務用スープを使うとかじゃなくて
一ヶ所でスープをまとめて作って
各店に配送するというシステムなんじゃないかな?
つけ麺TETSUもスープは一ヶ所でまとめて作って
各店に配送している。
濃厚豚骨系スープで支店が多い店は
そういうシステムの店が多い。
おとどもつけ麺TETSUと同じシステムだろう。
コピペは辞めることだね。
自分の意見を言えばいい。
濃厚系は一般の下水だと処理できないことがあって
場合によっては注意くらうんじゃないっけ?
だから、あーいうスープはしっかり下水処理できるところでまとめて作るのが多いらしい
神座も関東に進出したときスープを運んでいたな。
効率の悪いことと思っていたけどいろんな事情があるものなんだな。
286 :
ラーメン大好き@名無しさん:2013/10/01(火) 23:20:07.49 ID:7y1+jfs5
脂が多いと下水処理器具がキャパによってはつまるそうだ。
営業許可証を見ると長風ってタンメンの店から名前変えただけなんだな。
JR東の関連会社。御徒町・神田と支店を出してるよ。
タンメンの頃と同じメニュー出してる時点で同じ運営企業ってのは誰でも分かるものだと思ってた
あんたみたいな賢い人間ばかりじゃない、
ってこと分かってくんないかな?
290 :
ラーメン大好き@名無しさん:2013/10/06(日) 10:56:33.71 ID:PHauPPOQ
ごめん、俺キクラゲの正体が今だにわからないから、ラーメンに入ってると、全部こっそり床に捨てていますが、あれって何なんですか?どうやってたべるんですか?
292 :
ラーメン大好き@名無しさん:2013/10/15(火) 12:31:41.85 ID:B3VhLYTN
木クラゲ、ただのキノコだが。
294 :
ラーメン大好き@名無しさん:2013/10/24(木) 08:12:50.98 ID:UUhN71lv
保存
295 :
ラーメン大好き@名無しさん:2013/11/07(木) 04:07:33.13 ID:wxYGHhLg
agetoku
高円寺のラーメンスレ42が規制で立てられません
どなたかお願いします。
297 :
ラーメン大好き@名無しさん:2013/11/14(木) 23:04:07.94 ID:fIdQlSHD
高円寺新スレ頼む
どもありまと。
イケメンさん。
髪をゴムで結わえて、ひとりラーメンしてたらアタシだから。
3月までは週3で高円寺内で食べてるから声かけてねハート
301 :
ラーメン大好き@名無しさん:2013/11/15(金) 18:58:37.62 ID:7WqinHhB
長州力
302 :
ラーメン大好き@名無しさん:2013/11/23(土) 04:17:31.34 ID:TDpvk2aQ
保存
二郎出店マダー?
中本撤退と同時にほかの店も撤退して年内で横丁閉鎖か
305 :
ラーメン大好き@名無しさん:2013/12/05(木) 03:19:41.88 ID:tQ3pFokH
保存
中本で冷し肉醬麺+定食を食ってきた。
前に蒙古タンメン食ってクタクタ野菜にげんなりしてから
再訪してなかったから、閉店と聞き評判のこれに挑戦。
ゆで玉子サービスはスライス、定食は辛味おさえめで頼む。
肉醬麺は太麺で適度な辛さのつけ汁にマッチして美味い。
定食は麻婆豆腐をライスにのせて麻婆丼にして食う。
双方の適度な辛さが爽快であった。
最後はスープ割りを頼み、完飲して満腹になった。
長い間お疲れ様でした。
中本閉店行ってきた
なんていうか、特別客の入りが多いわけでもなくいつもの週末って感じだったわ
頼みの綱の中本に逃げられてこの先どうするつもりなんだか
ああいうラーメン店ばっかりのスタイルはもう流行んないでしょうに
かもね。
311 :
ラーメン大好き@名無しさん:2013/12/10(火) 08:58:01.43 ID:Bz7eYIuX
地雷原の裏七ジミー出店希望します。
看板に偽りは無いし、他店とも被らない。お互いにメリットがあるだろ。
TETSUが引き払った時点で実質終わってた
もうラーメン屋縛りやめればいいのに
結局、有名店をテナント誘致したはいいけど
家賃優遇期間の間に採算ラインに乗らないのが分かって
テナント契約を更新しないで次々撤退していった感じだな
駅の近くとはいえ、あそこは人の導線が悪いよ
飲食は立地が80%だから、中本は初期からよく残ったと思うよ
この場所はとみ田一燈六厘舎とかでも無理だと思う
横町の前にあったソバ飲み屋が安くてそこそこ美味かったのでよく行ってた
それを潰したクセにこんな横丁にしやがって
飲み屋街はJRがしたくないのかね?
318 :
ラーメン大好き@名無しさん:2013/12/12(木) 02:12:23.85 ID:VYPlej8j
もう高円寺は阿佐ヶ谷と合併どす
319 :
ラーメン大好き@名無しさん:2013/12/22(日) 20:27:24.40 ID:3rE1/1Ev
入り口前の雑貨屋だか洋品店だかが邪魔なんだよなw
まぁ場所が悪いよな
駅に近いのに客の動線に入ってない
ガンジャや六厘舎が来たら通うわ
並ばないで食えるなんて最高w
えっ!中本もギブアップか…
もうこれは駄目かもな…
中本の跡地って何が入るの?
入るにしてももう資本系以外無理だろ
撤退した店のリスト見て出そうと思う個人店オーナーはいない
いやーしかし町中の同じ建物でラーメン屋が
建っては潰れを繰り返しているのを見ると
少しテナント料下げましたとか言えばコロリとまた…
立ち飲み屋集めてフードコートみたいにしたほうが客入るだろうな
それか高円寺らしく風俗w
以前の食堂街もほとんど廃墟状態だったしあそこは地上の洋品店をどうにかしない限り飲食物件としてはダメダメだろ
331 :
ラーメン大好き@名無しさん:2014/01/15(水) 08:01:51.92 ID:J1kcCBwd
age
332 :
大阪城東(有)扶桑自動車:2014/01/15(水) 16:46:23.57 ID:mZOAFPfh
Re: 発掘!御当地ラーメン
投稿者: 土橋宏昌
投稿日:2003/11/17(Mon) 03:24 No.4134
近所のJR大阪環状線「森之宮」駅・・・徒歩1分。
「炭蔵(すみくら)」とんコツしょうゆベースで、
なんとイカ墨がはいってるんですねえ。
くせになる味です。
6百円 いつもご飯セットで7百円・・・まあ手ごろかなと
333(σ・∀・)σゲッツ!!!
334 :
ラーメン大好き@名無しさん:2014/02/01(土) 14:29:55.43 ID:4/ErBUfI
昨晩、博多ラーメン長風で白500円を食った。
ちょうど無料サービス券を配ってたので味玉を追加。
あっさりと書かれているが、こってり感もあるスープが
普通で注文してもやや硬めの細直麺に良く合っていた。
叉焼は2mm厚が2枚、味玉1ヶは黄身が半熟、メンマ少々、
長ネギ小口切り少々、木耳細切り少々。
一玉目は何も加えず食うがそこそこの味で美味い。
無料替玉を柔らか目で頼むが、硬さは変わらない。
二玉目は卓上の辛子高菜一掴み、擂り胡麻を沢山入れて
味変するとまた違った美味しさ。
この後、人と会うので抜いたおろしニンニクも入れれば
もっと美味くなっただろうとちょっと残念。
御馳走様と大声で感謝して店を出た。
コピペ…じゃないだと…
336 :
ラーメン大好き@名無しさん:2014/03/05(水) 23:22:33.39 ID:5Nq/SzEq
test
337 :
ラーメン大好き@名無しさん:2014/03/12(水) 01:47:11.62 ID:U16aI7Gg
漏れら極悪非道の空ageブラザーズ!
今日もネタもないのにageてやるからな!
 ̄ ̄∨ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄
∧_∧ ∧_∧ age
(・∀・∩)(∩・∀・) age
(つ 丿 ( ⊂) age
( ヽノ ヽ/ ) age
し(_) (_)J
じゃあ王将で
339 :
ラーメン大好き@名無しさん:2014/03/27(木) 17:32:13.07 ID:/Li7iLbZ
吉野家、松屋、すき家、らんぷ亭、牛丼太郎
牛丼横丁希望
ラーメンは厳しいだろうな。
飲んだ後、ラーメンて思っても、横丁は閉まるの早いしね。
大戸屋ができればいいなぁ
トンキン弁はオカマ言葉w
中本、年末に撤退してたのね。
今日、昼飯に利用しにいったら看板多くて通りづらいし、
通路の真ん中で中国人の従業員がくっちゃべっていて最悪だった。
なんか劣化が激しいようだね。
負のオーラしかないな
空気が澱んでるというか
オープンしたての時はめっちゃ活況だったのに
こんなに簡単に飽きられてしょうもないチェーン店しか呼び込めなくなってるJRが情けない
まぁ、営業に行っても、有名店が撤退した跡地に出店なんてしたくないよね
348 :
ラーメン大好き@名無しさん:2014/04/20(日) 22:55:44.10 ID:9/gHIZqC
age
どこが入っても旨いとこないよ!
せい家が入ると客がくる気がする。
二郎じゃね
二郎オタ多いから
臭いが篭るから無理
大将2号店の辺りを歩いてると、未だに中本の唐辛子の臭いが横町のダクトからしてくる。
横丁は屋外に独特の臭気を放っているよな
中は薄暗いしJRはもうやる気はないんだろうな
>>353 アニメストリートもラーメン横丁の二の舞になるんだろうな
>>355 高円寺がないww
一駅飛ばされてるwww
1000 名前:ラーメン大好き@名無しさん[sage] 投稿日:2014/05/16(金) 23:44:31.37 ID:B2fQxXnJ
1000なら横丁が大繁盛
>>355 いらねえだろ
地方出身者の集まりの駅なんて
まあスタ丼あるから羨ましいけどなw