【家系王道】家系総合スレッドpart30【三者三様】

1 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2012/09/03(月) 00:20:40.52 ID:kH9luFck

特定地域を問わず、家系ラーメンに関する様々な情報・話題を共有する総合情報スレッド、
家系総合スレッドへようこそ！

前スレ
【劣化？】家系総合スレッドpart29【思い出補正？】
http://toro.2ch.net/test/read.cgi/ramen/1333126669/

テンプレは>>2-10あたり。

2 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2012/09/03(月) 00:21:46.64 ID:kH9luFck

【困ったときのFAQ】
Q. 「ぺらい」って何？
A. ベースになっている出汁が弱いという事です。
醤油のたれが薄いという意味ではない。

Q. ○○家が劣化したって何？
A. 文字通り味が悪くなったという意味です。

Q. ○○家ってうまいの？お勧め教えて！
A. RDBで調べるのがお勧めです。

Q. 東京の話題しか出てないんだけど？
A. 今は横浜より東京の方が勢いがあるだけに話題が東京寄りです。

Q. 定期的にうまいと工作員っぽい書き込みがあるけど何？
A. 真性が荒らしているだけです。無視しましょう。

Q. よくスレ内で名前のでる「さつまっこ」って家系なの？
A. 家系じゃない全く別物。信者がマンセーしているだけなので無視推奨。

Q. 六角家系列はペライって本当ですか？
A. 直営/独立店共含め本当。スカスカかどうかはご自分の舌で確かめましょう。

Q. 最近いろんな店が都内で出てきているけどあれは何？
A. 壱六家系列がパトロンになっているアンテナショップ。

Q. 結局うまい店ってどこなのよ？
A. 良い意味でスレ内にて話題が出ている店は比較的外れが少ないです。

Q. うざいコテハン/粘着がいるんだけど
A. 各自で専ブラのNG設定を願います。無論スルー推奨。

3 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2012/09/03(月) 00:23:11.70 ID:kH9luFck

4 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2012/09/03(月) 00:24:11.92 ID:kH9luFck

以上です。埋める前に立ててください。

5 ：闘将！拉麺男 ◆RAMEN3DB.Ata ：2012/09/03(月) 00:32:10.25 ID:zxjGTGyx

前スレ>>995
多分違う人です。
このコテは途中休眠期を挟んで10年以上使ってますが。

6 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2012/09/10(月) 20:12:34.99 ID:G/HRnz3/

立川の家系・ばりき家。

麺が一風変わっている。

7 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2012/09/10(月) 21:54:57.84 ID:0GKTk1xS

首都圏、北関東、中部、北陸あたりの家系ラーメン、計15店ぐらいで食べたけど、
群馬の湘家が一番好きだぜ
（好みの問題なので、一番旨いとは言わない）
そんな俺が来週末に東北の宮城県仙台に出張予定
仙台エリアで家系は青葉区折立の「わが家」だけですかね？
わが家のラーメンがどんなタイプなのか知りたいのだが、
検索してもイマイチ分からん
行ってからのお楽しみってことかな
もし食べたことある人いたら、情報よろしくです

8 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2012/09/10(月) 21:59:21.16 ID:7vlzcvUi

〇×家が一番好きだぜ（好みの問題なので、一番旨いとは言わない）

なんて言い出したらきりがないぜ。

9 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2012/09/10(月) 22:46:08.61 ID:0GKTk1xS

ラーメンに限らないが「一番うまい」と書くと、それを必死に否定する人に絡まれて面倒くさいので、
断定的なことは書かないようにしてる
さっき、もう少し検索したら家系食べ歩いてる人のブログに辿り着いた
わが家のことは良く分かったので、この店の情報はもういいや。

10 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2012/09/11(火) 00:40:17.15 ID:5RbURlJQ

近所に桂家があるから、それで満足です。

11 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2012/09/11(火) 02:01:35.29 ID:vSXAZwJJ

>>7
大崎のみそ壱行っとけ

12 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2012/09/11(火) 16:35:20.38 ID:XILiLAbT

>>1
スレタイの
【家系王道】
【三者三様】

これ何の意味？
王道家のステマ？
三者ってまさか壱系は入れてないよな？？

13 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2012/09/12(水) 17:43:03.88 ID:G7HogkPk

不二家・吉野家・寺田家に決まってるだろjk

14 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2012/09/13(木) 01:04:58.07 ID:uuzyJiI9

新進気鋭の家系・ばりき家。

15 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2012/09/14(金) 21:03:00.98 ID:LaZeHwtJ

東京の家系でオススメある？

16 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2012/09/14(金) 21:10:54.76 ID:JN2Oj8xx

>>7
家系はスープのできにムラがあるよ
知り合いの家系のオヤジが言うには開店当初が一番美味いらしい
スープが不足すると継ぎ足して豚骨いれて炊き出す
ムラが出るんだよね

17 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2012/09/14(金) 21:21:55.62 ID:BQMZMYGQ

いろいろ問題はあったが、やっぱり岩槻の石川屋だろ

18 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2012/09/14(金) 21:42:03.46 ID:OJ6TTXl7

>>15
御囲地町の六角

19 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2012/09/15(土) 04:02:46.74 ID:QA/c5XSY

一番安いとこある？

20 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2012/09/15(土) 11:54:57.64 ID:12D76GLP

あるよ

21 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2012/09/15(土) 13:15:29.34 ID:4i+elGRQ

>>16
桂家は待たせるから信用出来る
横でイライラしてる客を見て逆にイライラする

22 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2012/09/16(日) 23:39:15.37 ID:NOl5+wKw

六角家本店が今は美味いぞ!!

23 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2012/09/17(月) 02:37:07.80 ID:3ZxLeTAg

田中って内装綺麗にしただけ？

24 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2012/09/17(月) 12:07:19.20 ID:Bxg0wF/z

水道橋の田中家か

25 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2012/09/17(月) 19:26:51.90 ID:NBIncAki

>>12
お前らがいつも「〇〇家が王道」とか価値観の押し付けばっかやってるからだろうがチンカスが

26 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2012/09/18(火) 03:34:52.14 ID:XdVnpBhX

もう神奈川は時代遅れ、先端は千葉だなｗ

27 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2012/09/18(火) 09:06:40.09 ID:58Dh1DEX

セシウム濃度が高まるやんけ

28 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2012/09/21(金) 10:32:35.66 ID:EfWx1VAM

悲しすぎるくらい過疎ってるな
家系はオワコンなのか？

29 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2012/09/23(日) 03:29:45.84 ID:GmWBEFEP

なにもかも壱系が悪い

30 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2012/09/23(日) 11:54:03.00 ID:UDBgF11s

だって壱系のほうが美味しいんだもん
うずら最高！

31 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2012/09/26(水) 02:09:23.53 ID:CCzh+ekJ

都内で美味い家形おしてえ

32 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2012/09/26(水) 05:16:28.53 ID:RH/g3CVl

>>31

えびす家。ここは店主が気さく。

33 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2012/09/26(水) 10:56:33.05 ID:6MSsJioD

中島家と熱烈家はどっちが美味いですか？

34 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2012/09/26(水) 12:17:51.16 ID:RXXVVfJr

神奈川の桃家に行って来たけどガラガラだった
昔に大行列してた時期を見ただけに悲しかった
ホウレン草のかわりにキクラゲが付いてた以外は普通だった

35 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2012/09/26(水) 14:06:31.64 ID:wlWPmkkD

町田家とか武道家みたいな豚骨ザラザラな感じが好きなんだが、異端？

36 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2012/09/26(水) 14:39:03.99 ID:utl3TMBY

【米国ブログ】ラーメンにハマった、帰国しても忘れられず再び訪日
http://news.searchina.ne.jp/disp.cgi?y=2012&d=0926&f=national_0926_010.shtml
> 再び訪日を決心し、日本滞在中の3週間で21杯ものラーメンを食べたと語っている。その中で、
> たまたま訪れた個人が営むラーメン屋の「自家製ラーメン」が気に入ったと述べている。この
> ラーメンを食べたとき、何とも言えないおいしさだったと好印象を記している。自家製ラーメンは
> 海苔（のり）が3枚とほうれん草が入っており、クリーム状の豚骨スープが特徴だと記している。　

文京区の　なかむら家　のことらしい

37 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2012/09/26(水) 15:40:50.45 ID:CtGtmiaC

>>35
武道家の骨のザラザラ感わかる！なんなんだろうねアレ。
同じくらい濃厚な桂家は、骨のザラザラ感は無い。
どっちも美味しいんだけれど。
清涼感の武道家
重量感の桂家

38 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2012/09/27(木) 01:35:39.64 ID:ilJcn5Gd

川崎の武松家はおススメです

39 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2012/09/27(木) 11:25:04.28 ID:4VgGbrt2

ttp://umamimart.com/2012/09/the-ramen-shaman-yokohama-ramen-nakamura-ya-hakusan/

40 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2012/09/27(木) 22:41:03.69 ID:ilJcn5Gd

捕手

41 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2012/09/28(金) 13:25:54.05 ID:ptvzNNvL

戸塚の浜風の裏のラーメン屋が尚家になってたな
価格も味も良いのに、なぜ極細麺なんだ！？
あれで客足いまいちだとしたら原因は極細麺だ‥
絶対に太麺の方が良いって

42 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2012/09/28(金) 13:34:44.22 ID:hupzIhB0

デフォルトラーメンの根幹部分が気に入らないなら、その店は合わないということだ
こんなところで要望書いても何も変わらんぞ

43 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2012/09/29(土) 01:33:12.43 ID:fX3xbYHn

まあ、そう言うな。

こういう場所で認知度を上げていくのも大事だ。

44 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2012/09/29(土) 12:14:40.84 ID:fX3xbYHn

横浜の岳家の話題が出ないな？

45 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2012/09/29(土) 13:04:13.31 ID:fnA20Y+R

Ｂ層よ、目を覚ませ。現在の日本は支配されている。各自で分析して判断せよ。

http://s.webry.info/sp/stktakemoto4216.at.webry.info/201201/article_10.html
http://s.webry.info/sp/stktakemoto4216.at.webry.info/201201/article_11.html
http://s.webry.info/sp/stktakemoto4216.at.webry.info/201201/article_12.html
http://s.webry.info/sp/stktakemoto4216.at.webry.info/201201/article_13.html
http://s.webry.info/sp/stktakemoto4216.at.webry.info/201201/article_14.html
http://s.webry.info/sp/stktakemoto4216.at.webry.info/201201/article_8.html
http://s.webry.info/sp/stktakemoto4216.at.webry.info/201201/article_9.html
http://kenjyanoturugi.seesaa.net/article/148207356.html ←初心者向けまとめ
http://archive.mag2.com/0000154606/20081014060012000.html
http://oujyujyu.blog114.fc2.com/blog-entry-328.html
http://richardkoshimizu.at.webry.info/200705/article_1.html
http://jbbs.livedoor.jp/news/2092/storage/1211339631.html
http://www36.atwiki.jp/anti-rothschild/pages/15.html

それでも何とか日本を守ろうと日々尽力を注ぐ旧帝国陸軍勢力も現存する。
その勢力の反対勢力（左翼）が「利権」や「原発」を徹底的に叩いている理由を解読せよ。

大デキレースが遂にはじまった。地上波は絶対に見るな。
見るならスカパー!HDの衛星専門放送局か、アルジャジーラにせよ。

敵はマスコミでも政党でも他国でもなく、その背後の反日ユダヤ朝鮮勢力だと常に意識せよ。
反日ユダヤ朝鮮勢力の短期的目標は、領土ではなく、外国人参政権と人権委員会設置。

今の日本の世の中はまさに映画マトリックスの世界。
Ｂ層よ、目を覚ませ。まずは仲間を５人集めよ。

46 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2012/09/29(土) 13:26:37.66 ID:rT3nPJrK

>>44
横浜の岳家って新店？どこに出来たんですか？

47 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2012/09/29(土) 13:33:39.46 ID:ruxr0U3E

>>42
そう、合わない人が多いから客が少ない
すごく勿体ないから書いてみた
味は○なのに、一応店主にも言った
家系が目的なら普通は素麺は求めない

でも今どき650円だから、客は黙ってなきゃダメか‥

48 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2012/09/29(土) 16:18:24.96 ID:+hKjY3Ho

岳家潰れたよ。別のところに岳家の元店主が『はま家』って店開いてやってるらしい。

49 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2012/09/29(土) 20:54:12.91 ID:XGyildjf

はま家旨いけど、昔の岳家を期待していくとがっかりするよ
ガテン系向けから、ファミリー向けにシフトしてる

50 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2012/09/29(土) 21:50:28.93 ID:YkDg723V

たしかにはま家は赤ん坊連れてる人増えたね
休日昼はやばい

51 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2012/09/29(土) 21:55:38.15 ID:fX3xbYHn

えっ、じゃあ、あの濃厚な岳家のスープを受け継ぐ店はどこになるんだ？

52 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2012/09/29(土) 22:00:27.30 ID:YkDg723V

スープと麺は相変わらず美味しいよ
海苔はやっすいのに変わってるけどね

53 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2012/09/29(土) 23:34:46.95 ID:XGyildjf

>>51
岳家で修行した相南家はどうだろう？
できた時は昔の岳家を彷彿させる濃厚さだったよ
もう３年以上行ってないから、今はどうなったか分からないが

54 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2012/09/30(日) 07:08:54.35 ID:p2rGkmKi

相南家くそまず

55 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2012/10/01(月) 04:44:52.14 ID:6eCTqLvd

おーくら家の話題が出てないじゃんか

56 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2012/10/01(月) 08:34:40.38 ID:CMmSFspD

町田商店はザラザラ感がないんだよね。
恵比寿にある店も濃厚な感じだったけどザラザラ感がなかった。

57 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2012/10/01(月) 12:58:05.84 ID:EkHgXZsp

王道家は主力が抜けて片言の中国人が調理している
はっきり言ってマズイ
柏周辺に美味しい家系の店来ないかな？

58 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2012/10/02(火) 04:53:41.76 ID:50M5saoY

寿々喜家は最近当りがないな。７回連続で普通～やや悪ぐらいが続いている。

59 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2012/10/02(火) 05:08:01.60 ID:71ZXlISu

立川にばりき家っていう店があるんだが、知っているヤツいる？

60 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2012/10/02(火) 08:17:22.24 ID:i9bMGlk1

>>59
典型的な似非家系
高田馬場にもあるな
>>55
中野の青葉の横にもあるが存在感無さ過ぎ

61 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2012/10/02(火) 10:15:26.35 ID:WVQ0LWeM

>>57
隣にあるじゃないか

62 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2012/10/02(火) 16:22:33.75 ID:frMYNMxx

ずっと前から思ってたんだけど、岳家ってどの辺を指し濃厚と言うんですか？
濃厚と言うなら、つい中島家や壱六家をイメージしてしまいます。

63 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2012/10/03(水) 00:46:32.35 ID:e5Bb1aEz

潰れた店の思い出話をしてもしゃーない
どうしても過去の岳家が気になるなら、メンマがデフォルトで入ってる時代のレビューでも漁ってみるんだな

64 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2012/10/03(水) 08:41:26.08 ID:VeDTa/nY

ザラザラ感って…本来捨てる骨とかぶち込んで始末させられてる気がして嫌だな。

65 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2012/10/03(水) 10:05:57.42 ID:6641qjHI

>>63
手を上げて、解りません！コントか

解らないなら無理に答えなくて結構です

66 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2012/10/03(水) 10:32:44.05 ID:2xLgnXuM

>>62
中島家より濃厚だったよ。正当な家系とは違う感じで。
複雑な出汁構成には感じない濃厚な豚骨を醤油とブレンドした感じ。
ドロドロで油膜はりまくりスープだった。
どっちが好きかといわれたら俺は中島家だな。

67 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2012/10/03(水) 11:04:03.61 ID:tHtFieXX

>>65
お前はどこの馬の骨か解らない名無しの主観を鵜呑みにするのか？
親切に全盛期を教えてやったんだから、有名ブロガーの評価を漁った方が有益だって言ってんだよ

68 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2012/10/03(水) 12:40:27.98 ID:+MvoI3Iz

吉野家とすき家の話題が出て無い・・・

69 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2012/10/03(水) 16:47:27.85 ID:8P7Z8hxU

>>68
悪いが、こちらでは全国展開しているようなチェーン店の家の話は求めていないと思われるな。

70 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2012/10/03(水) 19:49:38.35 ID:6641qjHI

>>67
すみませんでした‥

お前なんか、頭硬め存在薄め脳少なめだ！

71 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2012/10/03(水) 20:35:38.47 ID:R7CGXKA/

>>64
ザラザラ感を感じない家系の店でも、骨をカンカン割りながら、
髄を引き出しているように見えるけれど、
それ以上の工程があるのだろうか？
物理的に骨を砕くような。
素人の推測に過ぎないが。

72 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2012/10/04(木) 10:34:59.72 ID:1CksXsTN

不二家ならラーメン好きも認めるよ

73 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2012/10/04(木) 11:59:12.30 ID:heoY6p/r

>>60

ん？ばりき家は、家系だぞ？

74 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2012/10/04(木) 14:38:25.86 ID:1CksXsTN

弘明寺の萩原家、最近のライト系ではヒットだね！
ちぢれ太麺だし脂多めでのオーダーが更に良い

ブレの多いスズキに行くなら萩原家へ行った方が良いわ！近くないけど
月一で弘明寺に行くのが楽しみだ

75 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2012/10/05(金) 06:26:39.85 ID:iEYEpWT8

鶴見でおススメありますか？

76 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2012/10/05(金) 07:08:37.71 ID:PsDSBK/o

卍臭家

77 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2012/10/06(土) 19:40:20.94 ID:zQ1MFdmK

川崎の雷家は旨い

78 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2012/10/06(土) 20:56:08.79 ID:9gQPhOcL

関東ではないんやけど、西宮の国道2号線沿いに横浜家系の赤い看板のえびす家がある。
ここもうまいよ。関西に来る機会があったら一度行ってみ?　

79 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2012/10/07(日) 01:49:19.40 ID:o2F1yFci

何が悲しくて関西まで行ってわざわざ家系食わなきゃならんのかｗ

80 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2012/10/08(月) 05:19:51.68 ID:qONias/W

>>79

川崎なら来られるだろ？

81 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2012/10/08(月) 06:27:04.79 ID:sQAxyQV/

>>74
弘明寺にそんな店があったのか。
今度食べに行こう。

弘明寺といえば鎌倉街道沿いのとん桜も悪くなかった。

82 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2012/10/08(月) 08:35:19.14 ID:oTYkpbv8

俺は町田家、武道家で満足してるよ。たまにまぶしご飯が食べたくなるがね。

83 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2012/10/09(火) 15:32:42.96 ID:dKEEIJLB

けん安定してるな

84 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2012/10/09(火) 17:06:23.08 ID:t01bpUI/

8年前に壱六家本店で食べた味噌豚骨が忘れらんない者なんですが、
他の家系で濃厚ドロドロ味噌豚骨を出すような店ってありますか？
今のスープは薄く劣化して味が落ちたので、
他にうまい店あるなら教えて頂きたいです。

85 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2012/10/10(水) 00:22:15.14 ID:yY1Tnu7E

>>84
大桜

86 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2012/10/10(水) 00:39:45.20 ID:+a48hf+O

愛甲石田の濃厚家が美味い

87 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2012/10/10(水) 00:52:45.19 ID:tuqo5C/P

>>86
同意。駄目元で昨日行ったけど当たりだったわ

88 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2012/10/10(水) 01:04:11.02 ID:+a48hf+O

>>87
店員乙

89 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2012/10/10(水) 01:29:14.92 ID:UpWarRpH

マーコが褒めちぎってたから、そのシンパじゃね？

90 ：84：2012/10/10(水) 08:49:35.75 ID:2M/s+XK6

>>85 >>86
レスありがとうございます
機会があったら行ってみたいと思います

91 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2012/10/10(水) 19:33:49.20 ID:Ebg7aP3A

家系は、電車派と車派で情報が異なるか楽しみだ
それこそ弘明寺の萩原家なんて直に車停められないしね

92 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2012/10/10(水) 21:21:07.24 ID:UpWarRpH

バイク派はないのか？

93 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2012/10/10(水) 23:38:36.74 ID:FptAi28M

バイク派だけど出不精だ。

94 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2012/10/11(木) 00:17:18.50 ID:oUvDVFKm

食後のレプリカは拷問

95 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2012/10/11(木) 09:52:57.16 ID:s8dRP+l1

俺はチャリ派
はま家がお気に入りだが、鎌倉街道から登っていく坂がキツい

96 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2012/10/11(木) 11:49:29.26 ID:pAlJKOFQ

このスレの住人は神奈川県民だけ？

97 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2012/10/11(木) 11:57:00.01 ID:4VJc+Bhj

都民も結構いる

別に話題を制限しているわけでもないけど、1都1県以外の話題が盛り上がることは
ほとんどない

98 ：ビアンキ痛自転車乗り野郎：2012/10/11(木) 16:43:15.59 ID:ypj3yx8k

>>92
おいらはチャリ派。旅行では総本山・吉村家に行ってるけどな。

99 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2012/10/11(木) 18:25:30.56 ID:4rVuBeMF

>>98
旅行って。どこから来るんですか？
オイラはチャリとバイク両方使う。

100 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2012/10/11(木) 18:33:34.90 ID:B78sz1I+

>>99
器用だな

101 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2012/10/11(木) 21:14:21.79 ID:kxlYSVvb

バイク派がいちばん強いね！駅近も路駐もイケる
不利なのは天候か

102 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2012/10/11(木) 21:24:08.82 ID:HvoY2sLd

俺もバイク派。
原付だって頑張れば京都まで行ける。
無論、横浜市・神奈川県内各地の店を訪問するにも便利。

103 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2012/10/11(木) 21:42:54.59 ID:qUDQcteC

一大決心
明日、朝食杉田家、昼食吉村家、夕食横横家
行けそうな環境なんだけど
どうする！？

104 ：闘将！拉麺男 ◆RAMEN3DB.Ata ：2012/10/11(木) 21:46:50.02 ID:CtL5lefG

>>103
　勇者に御武運の有らん事を！

105 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2012/10/11(木) 21:47:14.97 ID:Yt4VAi5Y

>>103
好きにしろ
バイクも駐禁切られるから気を付けろよ。

106 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2012/10/12(金) 00:15:31.42 ID:itYHnXid

川崎の濱家は知ってる？

107 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2012/10/12(金) 09:33:48.31 ID:275QvhK5

>>103
全部本家周るのもつまらなくない？
バイクならツーリング兼ねれば？

杉田家→熱烈家→沼津家

108 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2012/10/12(金) 20:12:51.67 ID:YuEOllvM

そんなおまいらには電チャリ

109 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2012/10/13(土) 20:46:03.50 ID:3UjGTG4o

オタロードに“家系ラーメン”専門店「魂心家」が19日オープン(2012.10.10)

今年8月に閉店した、難波中2丁目（オタロード西側）の定食屋「味」跡に、
ラーメン専門店「魂心家（こんしんや）」が19日にオープンすることが明らかになった。
現地では内装工事が急ピッチで進んでおり、オープンを知らせる掲示も既に行われている。
ちなみに、掲示にも記載されている“家系ラーメン”とは、横浜のラーメン店「吉村家」を源流とする、
豚骨醤油ベース・太ストレート麺を特徴とするラーメンを指すものとのこと。

住所：浪速区難波中2-4-3

http://shop.nippon-bashi.biz/news/20121010_konshinya.html

110 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2012/10/13(土) 22:54:46.24 ID:X11ljMf2

魂心家って相当大量に増殖してるなーって調べてみたら
壱七家、新宿家と同じ経営だったずら

111 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2012/10/13(土) 23:34:49.51 ID:mvE6ISQm

壱系の中では魂心家が一番美味いね。あぶったチャーシュー最高！
しかし関西にまで進出するとは！
さすが関東ラーメンや！

112 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2012/10/14(日) 00:29:04.75 ID:GhR7SBHJ

壱六家のほうがうまいでしょjk

113 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2012/10/15(月) 12:52:25.76 ID:K3V6Tet8

昨日、中野武蔵家本店に初めて行ったが濃厚で美味かった。

114 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2012/10/16(火) 18:54:55.73 ID:7F0HB864

本家トップ＝厚木家、壱系トップ＝壱六家(瀬谷)、寿々喜系トップ＝菊地家

115 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2012/10/17(水) 10:27:22.00 ID:6PWn7E1A

昔は家系は男ばかりだった
磯子時代の壱六家に女子高生４人制服のまま連れて行った。
チョォ→ウマ～イ！皆で大騒ぎして頂いた。
活気の良い店員が更に活気が良かった！
そのコ達ももう３３のママ

116 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2012/10/17(水) 10:33:25.49 ID:hITrRNUY

33歳の子供のママってことは50オーバーか・・・興味ないわ

117 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2012/10/17(水) 10:58:00.78 ID:9jfuTrss

17年位前に「超○○」なんて言葉使いしてたかなと思い返してみたら、ちょうど「チョベリバ」が流行った年だった

118 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2012/10/17(水) 15:13:06.92 ID:WjI1igLj

超なんて、ナメネコの時代からあるから
ヤンキーの世襲用語

119 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2012/10/17(水) 19:20:50.29 ID:ZQgoENC3

俺が幼い時分、ちびろくとか間食に食ってた頃は家系なんてなかったぞ

120 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2012/10/17(水) 22:43:30.14 ID:Yc68FPme

３３か・・、正にｅｇｇ世代だな
小室、PUFFY、GLAY、SPEED、よく流れてた

国仲涼子、奥菜恵、蛯原友里、吉川ひなの、押切もえ
仲間由紀恵、高島彩、中野美奈子、小林麻耶

121 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2012/10/17(水) 23:28:59.73 ID:8vdE1P0j

マジ切れ5秒前　MK5

122 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2012/10/18(木) 04:07:27.35 ID:xUhztq4w

その頃は六角家も美味かった！
レンゲが無かったから彼女には不評だったけど

123 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2012/10/18(木) 17:55:12.93 ID:eBLyRhqq

今日、寿々喜家行ったら臨休だったので光家と中島家に行って来たんだけど
中島家って温度ヌルくないか？
最初旨いなと思って食ってても中盤から残念だった

124 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2012/10/18(木) 18:02:52.89 ID:xUhztq4w

寿々喜家目当てで光家と中島家は重いよ・・
寿々喜家にフラれてその辺に行くのであれば、
ライト系のありがた家が良くない？

125 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2012/10/18(木) 18:57:00.78 ID:kflKkwQ0

熱いのにはあたったことあるけどぬるいのにはでくわしたことがない

126 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2012/10/18(木) 22:13:45.29 ID:Co9GCWao

>>122
ああー、六角家はレンゲなかったなー
初めて行った時絶句したわ。
いくら美味くてあれじゃちゃんと味わえない。
どんぶりに口つけてずるずる飲みたくねーし。熱くてのめねーし。
店員の態度は最悪だし、長くないだろうと思ったね。
二度と行かなかったし。

127 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2012/10/19(金) 09:44:07.54 ID:Ts1pwUIW

超猫舌の俺は、女々しくレンゲの中に小ラーメンを作ってから食べてる
レンゲなしとか罰ゲーム

128 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2012/10/19(金) 09:54:45.27 ID:RnOwu9KK

ああ
ラーメン屋で苦笑いされる行為No.1のあれかｗ
家系でやってたら海苔ごと吹きそうｗ

129 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2012/10/19(金) 10:06:12.97 ID:iv0EFuzb

そんなんで苦笑いとかしてるのは少数じゃね？普通の人は気にしてねーよｗｗ
クチャラーは別だけどな

130 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2012/10/19(金) 10:21:32.52 ID:Ts1pwUIW

その程度で苦笑いとか、他人が気になって仕方ない小物なんだな
独りで勝手に海苔吹いてろw

131 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2012/10/19(金) 10:44:08.61 ID:RnOwu9KK

何、この入れ食いｗｗｗ
こんなに猫舌の可哀想な奴って多いの？ｗｗｗ

132 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2012/10/19(金) 10:47:30.83 ID:iv0EFuzb

後釣り宣言ってかっこ悪いな（・∀・）ﾆﾔﾆﾔ

133 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2012/10/19(金) 12:10:02.73 ID:0bVo8hwv

>>127-132
俺の投網漁でアホどもがごっそり釣れてぜｗ

134 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2012/10/19(金) 12:23:00.82 ID:Ts1pwUIW

釣れてぜ

135 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2012/10/19(金) 12:29:41.55 ID:0bVo8hwv

>>134
また小網にかかったな

136 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2012/10/19(金) 12:55:00.45 ID:/5XsfMp6

家系は基本スープがヌルいですね。
青磁で厚みのあるドンブリを暖めず、
冷えたタレを入れて麺上げを待つスタイルなので
どうしてもって言う感じですかね。

137 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2012/10/19(金) 13:03:53.71 ID:msUZkjhT

食べ方なんて自由でいいでしょ！ヒトに迷惑を掛けなければ、、
店員にキレたり、大声で電話したり、部下に怒鳴ったり
そんな土建屋のオッサンがいたよ・・シラフで酔っ払ってるのかね

138 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2012/10/19(金) 13:24:57.05 ID:KFXwsamx

>>136
けんは温めてた

139 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2012/10/19(金) 17:26:02.64 ID:RpVk32Ar

それよか、海苔の美味い家系を知りたい

140 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2012/10/19(金) 21:14:59.17 ID:lX4YMgSS

家系行くと必ずこの食べ方

固めとライス注文→ライスのおしんこ食べる→スープ味見→麺食べる
→海苔スープにひたしてライスに巻いて食べる→チャーシューなどもおかずにしてライス食べる
→海苔チャーシューほうれん草ライスが無くなったら麺を本格的に食べる
→半分ぐらい食べたら、にんにく大量＆辛み調味料少々で味の変化
→麺完食したらスープをちびちび飲む、にんにくと混ざって旨い
→最後に酢を残りスープに入れてさらに味の変化を楽しむちびちび飲んで水の繰り返し
→調子がいい時は完食＆完飲　ゲップが臭いが酢をいれたせいかすっきりする

食べた直後はもういいやと思うけど何日か経つと禁断症状でまた行く　の繰り返し

これが俺流の食し方

141 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2012/10/19(金) 22:15:10.32 ID:aSL+gadb

>>140
毎回やってみたいって思ってる食べ方なんだが麺ばっかり食っちまう
良く行く店は酒井麺だけど米がまずい店だから
ライスよりも中か大を頼んでしまう

142 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2012/10/19(金) 23:38:21.67 ID:jliL7mHf

バージンが壱六家だったから
誰に評判の家系をおしえてもらっても何とも思わなかった
当時だと、近藤家・大ちゃん・桃家・本牧家・たかさご家・寿々喜家、
屁でもなかった
中ではレンゲは無かったが六角家は美味いと思えた
ただ磯子時代の吉村家が未食のまま‥それが後悔

143 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2012/10/20(土) 02:53:35.72 ID:BAw8pP/W

スープより先におしんことかありえない

144 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2012/10/20(土) 03:12:19.06 ID:6pP5Plsm

おしんこ、たべてしまたんですか！？

145 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2012/10/20(土) 06:28:26.06 ID:tvEh20P9

始めっからお酢をどばどば入れて食います
麺を食う時にお酢を入れないと意味半減
まあ、お店に初訪の時は味を確かめる為に何も入れんけど

146 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2012/10/20(土) 09:13:21.19 ID:4qK4gihF

他のラーメンでは海苔とか邪魔に感じるくらいなのに家系だけは海苔欲しいな
海苔増し基本なのが我ながら不思議だぜ

147 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2012/10/20(土) 09:58:48.21 ID:r4yxg1FE

チャーシューにブラックペッパーを超かけ、中に折りたたんで食べる。
時間差で香ばしくなりとても美味い。どのチャーシューでも最高！
ホワイトペッパーだとダメ

148 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2012/10/20(土) 10:39:55.21 ID:P+9HmWkF

>>143
>>144
おしんこは邪魔でいりませんとか言えばいいんだけど
初めて行く店だとついてくるかわからないし面倒くさいから
おしんこの味が強すぎるから必ず先に食べて水飲んで中和する
スープの味や余韻にひたりたいから途中や最後に食べるなんて
絶対ありえないな
ライス食べるときに邪魔だからおしんこいらんのだけどなあ
スープと絶対相性合わんし

149 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2012/10/20(土) 20:03:27.42 ID:ILS87gtF

キューリのQちゃんはなぜか合うと思う。
あと、菊池家（近年は不明だが）のザーサイが凄く合ってた。

150 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2012/10/20(土) 22:18:07.30 ID:BAw8pP/W

>>148
いや、本当は他人の食べ方なんてどうでもいいんだ
「高菜、食べてしまったんですか！？」コピペの奥さんの気持ちを代弁してみただけ

151 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2012/10/20(土) 23:25:49.56 ID:t7i394bq

漬物があった方が俺はいいけどな

152 ：144：2012/10/21(日) 03:33:18.80 ID:TCU5B/JM

>>150
同じくｗｗｗ

153 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2012/10/21(日) 08:23:37.02 ID:aoQH3duM

>>146
海苔はスープに入れてヒタヒタにして食うと、スープを吸って美味いな
他にもスープを吸うトッピングがもしあれば美味いかも知れない

154 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2012/10/21(日) 08:37:49.47 ID:XuNRccPN

ヒタヒタの海苔にブラックペッパーをかけ飯を巻くと最高！
ホワイトペッパーはダメ
脂の旨いとこだと尚最高！

155 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2012/10/21(日) 13:52:11.98 ID:Wpvux0B9

雷家の店員の私語は相変わらずですか？

156 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2012/10/21(日) 22:29:19.93 ID:lM0eD53a

海苔の上にほうれん草乗せてショウガ、ニンニク、トウバンジャンとあえる。
それをライスにのせ海苔で巻いて食べる。ウマウマ～

157 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2012/10/22(月) 01:30:44.41 ID:GU0tRrd3

海苔の話が自然にできる家系スレっていいね
某スレは一人の海苔否定者に乗っ取られて消滅したのに

158 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2012/10/22(月) 01:34:54.49 ID:oPTRr2+r

最近うずらの卵がクセになってる
前は普通のとろ～り味玉が好きだったのに。

159 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2012/10/22(月) 08:16:18.95 ID:gSKPeCMy

一乃利がすごく旨い。絶妙なスープバランス

160 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2012/10/22(月) 09:27:32.46 ID:wjb0KhDv

海苔に店舗の白いロゴがあるのってドコの店？

161 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2012/10/22(月) 12:59:50.32 ID:E3t1HsN5

>>160
なんでんかんでん

162 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2012/10/22(月) 23:27:54.29 ID:gwk8nvd3

日吉のYOSHIYAって直系？？
らすた、銀家よりも美味いですか？

163 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2012/10/23(火) 09:12:37.41 ID:9TEJLB0w

>>155
はい
まああそこはあんなでも客は入ってるしこれからも変わらないと思うよ

164 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2012/10/23(火) 17:00:04.81 ID:Z0Odssg1

>>160
マジレスするとチェーン展開してる方の横濱家。

165 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2012/10/23(火) 23:44:44.80 ID:eT3Tnn7z

川崎の武松家に女の店員入ったな。

店、間違ったかと思ったわ(笑)

166 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2012/10/24(水) 01:45:35.44 ID:YmkkaFLT

武松家にギャル店員前から居たぞ
ノリっていちいちライスに巻かないな
ただニンニク投下する前に食いきる。合わなそうだから
個人的にノリは半熟タマゴと抜群の相性かと
青菜はなるたけ麺に絡ませて食べるべし。これが正当な食し方

167 ：蛾次郎先生：2012/10/24(水) 14:24:50.00 ID:GzV5UZiz

>>154
それ通やねえ。あんまべたべたにせんほうがええよ。

168 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2012/10/24(水) 14:54:40.12 ID:9nbkXwKD

>>167
ラーメンには脂多めって旨いんだけど、
脂によっては海苔をガードしてしまい汁を吸わないんだよねw
この食べ方はどこかの店のカウンターに記してあったよ

169 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2012/10/24(水) 20:14:44.10 ID:EgiSHhdI

卵の黄身だけ先に吸って白身の部分をレンゲ代わりにスープ飲むのが俺流

170 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2012/10/24(水) 20:32:24.06 ID:MzSQ12jv

>>169
考えたこともなかった。
その行動の是非はおいといて（いや、もとより非なんてないけどさ）
脳内で微塵も予想してなかった話を聞いて、ちょっと瞳孔が開いて一瞬視界が明るくなった。
こういう経験て好きなんだ。ありがとうありがとう。

171 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2012/10/24(水) 22:26:55.72 ID:wr8AnuRz

昔の六角家にレンゲ持参で行った
店員が一瞬金縛りにあったよ

172 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2012/10/25(木) 05:53:38.61 ID:7Bq1ng9g

>>166

ギャルって感じじゃなくて、一人はクールな美人系。
もう一人は、素朴系。

173 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2012/10/25(木) 12:23:41.64 ID:IT3PYiZb

>>140-141
なんか貧乏じみた食い方だな。いや、美味そうだけどさ。

174 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2012/10/25(木) 21:04:23.43 ID:Vvkn8Qa5

武松家の女の子。シャツに白のズボン姿で普通にチャリ乗って新川橋病院前を走ってた。宣伝効果バツグンだし応援してます。

175 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2012/10/25(木) 21:19:23.65 ID:tVFqg2R5

武松家ってやたら名前が出てて気持ち悪いな
一度食べに行ったけどたいしてうまくもないし他所から金出して買ったスープってのが個人的に萎える

176 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2012/10/25(木) 22:51:40.20 ID:N6D9OyLC

新橋の八七三家最高だね！
650円の並にチャーシュー３枚海苔５枚！
味はライトでおーくら家ぽかたな！

177 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2012/10/25(木) 23:34:38.83 ID:VHdg9zxy

>>176
21時閉店とか早すぎて普通のリーマンは行けない

178 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2012/10/26(金) 00:22:12.54 ID:294YoG0g

大阪に魂心家って言う家系ラーメン屋が出来たんだけど
本場横浜ではどう言う評判なの？
浜っ子も納得の家系ラーメンなの？
それとも亜流なの？
昔、大阪にあった六角家からすれば、かなりマイルドなんだけど

179 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2012/10/26(金) 00:31:49.07 ID:0tKcwT/W

知らないレベルだなぁ
ぐぐってみたらあざみのにあるのか

180 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2012/10/26(金) 00:32:27.21 ID:WGbB8X61

>>177
だいたい満卓スーツだよ？みんな異常のリーマンかｗ

181 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2012/10/26(金) 01:38:06.86 ID:Ny5i0jJY

>>178
東京では評価高いぜ。
そこらじゅううに支店あるし。
うずらの卵が入ってる家系はだいたい魂心家系列。
とんこつ大学とかもそう。

182 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2012/10/26(金) 08:44:10.56 ID:qRAbUde7

........

183 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2012/10/26(金) 16:40:17.76 ID:TfGljuuW

…………………

184 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2012/10/26(金) 21:33:15.12 ID:8McPUJ0Z

>>177
日テレの下請けスタッフはよく利用してる

185 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2012/10/26(金) 21:58:52.81 ID:cfCaGvXi

たしか総本山の人がいたのがこんしんや？詳しい人頼む

186 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2012/10/26(金) 22:59:32.87 ID:5lRRVeXK

>>175武松家は、何回か行かないと真価は分からんよ。

まあ、オレもイチ押しじゃないがね。スープは安定してるから。

187 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2012/10/27(土) 08:25:49.98 ID:J7xd+qDZ

>>168
脂によって　と言うより　海苔によってだよ～んｗ

188 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2012/10/27(土) 17:43:22.85 ID:T2rV9+Qa

>>181
…

189 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2012/10/27(土) 19:59:41.13 ID:EZNe6sCk

新宿の七福家は知ってるかなあ？

190 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2012/10/27(土) 21:48:13.01 ID:6KGkwfoU

武松なら味噌だろ
ちゃんとした家系の味で味噌ってここしか知らない
一六系や天下一のベジポタスープ飲んでると気分悪くなってくる特異体質なんだが
味噌で見事に中和されてんだわ。俺と同じ奴いたら行ってみ

191 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2012/10/28(日) 15:33:46.36 ID:zZ+qudoB

>>187
‥¨∵

192 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2012/10/28(日) 17:19:26.63 ID:hvPRLd3U

家系に詳しい人教えてください。
家系は麺の硬さ、味の濃さ、油の量を好みに合わせてくれるけど、
「温度熱め！」で対応してくれますか？
トッピングを増やすにつれ、どんどんヌルクなるのが残念でなりません。

193 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2012/10/28(日) 19:12:27.66 ID:GoWbhHY6

飯田橋や錦糸町にある【家家家】安定して美味いけど、どこの系列なんでしょうか？

194 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2012/10/28(日) 23:13:27.49 ID:zZ+qudoB

見ため壱系ぽいけど、まこと系だよね？辿れば本牧家か

やややはどこの店舗がいち番美味いの？

195 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2012/10/28(日) 23:52:38.79 ID:GS1lmmK1

やややと家家家は別系統

家家家なら東大前の本郷店
やややなら神田

196 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2012/10/28(日) 23:53:34.25 ID:GS1lmmK1

>>192
ぬるめは対応できるけど、熱めは無理

197 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2012/10/29(月) 00:05:43.48 ID:YZezN3Tq

トッピングが原因なら別皿という発想がなぜ浮かばない

198 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2012/10/29(月) 00:46:25.32 ID:V7p9e4vw

>>194
やややって1件しかないんだけど
ちなみに最寄り駅は神田じゃなくて岩本町。

199 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2012/10/29(月) 09:35:29.92 ID:LubS9AcP

なるほど、やややは最寄りが４駅あるから数店あるかと思った

200 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2012/10/29(月) 17:41:18.63 ID:APaPAEjy

>>192
熱いのが食べたいのでどんぶりに茹で鍋のお湯を張って温めてくれと
店の人に言ってみれば？
これだけでもずいぶん違う

201 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2012/10/29(月) 18:34:01.08 ID:V7p9e4vw

>>200
店員の性格のいい店で混んでない時じゃないと対応してくれなさそう。
寿々喜家なら対応してくれるけど、まこと家なら断られると思う。

202 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2012/10/29(月) 23:05:38.43 ID:qfZmJPhA

>>200
レンゲの無い時代の六角家で頼んだことあるぜ。

203 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2012/10/29(月) 23:51:42.04 ID:yo1lzQeQ

>>190

いや、武松家は塩。一度試してみるがいい。

店主の気合いが分かります。

204 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2012/10/30(火) 09:15:28.91 ID:RUPOg+gR

で、やややと家家家はどちらが美味いの？

205 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2012/10/30(火) 09:32:10.21 ID:0uf2VMZM

>>203
気合い入ってるのにスープは買ったやつなのか

206 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2012/10/30(火) 09:48:10.79 ID:VkuXTbMG

>>196
>>197
>>200
>>201
>>202
参考になります。

207 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2012/10/30(火) 11:58:11.77 ID:hULjZ9wv

>>197
あんた、賢いな。

>>200
あんた、図々しいな。

208 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2012/10/30(火) 13:00:05.67 ID:/YFDg786

>>203
塩も食ったけど合わなかった
味噌＞＞＞醤油（ノーマル）＞塩の順だね個人的に
ちくらっぽは大幅劣化したが、あすこは安定している

209 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2012/10/31(水) 01:13:58.36 ID:PYHIu1dj

家系はやっぱ塩が一番美味いな。クリーミーな感じがいい。
醤油カドが立った古くさい感じの味は飽きた。

210 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2012/10/31(水) 10:19:56.43 ID:qr9+2jLi

10年に以上家系通ってるが、塩なんて邪道なもの食いたくもない
塩が食いたいなら塩メインの店にいくわ

211 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2012/10/31(水) 20:19:21.41 ID:Xxdu66pP

>>210
家系のスープで味噌はまだしも塩はないね。
スープの雑味が直撃する。
塩はそれなりにきちんとスープ作った上じゃないと成り立たないと思うのだが。

まあ、味障にはどうでもいい話かもしれないが。

212 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2012/10/31(水) 21:08:24.05 ID:bPR2ZPxz

店が指定されてないのに味障あつかいｗｗ
死ぬまで豚骨醤油だけ食べてればいいじゃん

213 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2012/10/31(水) 21:12:50.97 ID:qr9+2jLi

>>212
お前が味障かどうかは知らんが、文盲なのは間違いないな
死ぬまで家系だけ食ってろ

214 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2012/10/31(水) 21:39:44.22 ID:bPR2ZPxz

>>213
あーすまんすまん>>210,211は自演だったのかｗ
割り込んで悪かったな

215 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2012/10/31(水) 22:37:54.43 ID:HqazhDli

塩うまいとか確かに味沼かも
塩トンコツとか臭くてどこも大抵ダメだわ
武松もあかん
やっぱあのカエシで完成されてるラーメンだ
ただ武松の味噌は壱六系苦手な奴に食わせたい味

216 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2012/11/01(木) 01:46:58.81 ID:2eTKY7ZK

>>212,214

味障だけじゃなくて、知障も、だったみたいだな。

まあ、あんたが家系スープの塩が旨いと思えるのならそうなんだろう。
あんたん中だけではな。

217 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2012/11/01(木) 03:03:22.21 ID:fM1DUZUR

塩なら四号家に行ってみな！！

218 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2012/11/01(木) 03:05:04.96 ID:bTpPZa1M

ラーメン二郎のインスパで神奈川県内で一番うまいのは何処？
http://research.news.livedoor.com/r/72376

行列の出来るラーメン対決　（二郎系 VS 家系）
http://research.news.livedoor.com/r/72377

219 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2012/11/01(木) 03:34:03.33 ID:mPdkatix

>>218
マルチ乙。アフィ要注意。開くなステマ。気をつけろ。

二郎系・家系スレでresearch.news.livedoor.comで先日からアフィを貼り続けている人がいます。
「research」をNGワードに登録。ご注意ください。

220 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2012/11/01(木) 06:30:05.21 ID:Azh0XBxn

壱八の塩はわりと好き

221 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2012/11/01(木) 08:24:08.53 ID:lxvOX9tP

贔屓の店が塩トンコツを始めた時のショックと言ったら・・・
まぁ、誰も頼んでないからどうでもいいか

222 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2012/11/01(木) 09:08:22.47 ID:U1JWRm0s

塩とんこつ・・・
博多ラーメン系からのアプローチならアリだと思う

223 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2012/11/01(木) 12:27:47.94 ID:F3XLNn5A

>>219
嫌儲厨乙

224 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2012/11/01(木) 12:28:46.09 ID:F3XLNn5A

>>221
不味かったの？まさか、食わずにショックとかじゃないよね？

225 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2012/11/01(木) 22:20:31.86 ID:Sq6adI57

お前ら美味しい家系の塩に出会えてないんだな・・・
醤油（笑）って感じになるぜ。

博多トンコツなんて論外。
細めんに紅しょうがとか何がうまいだ？

226 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2012/11/02(金) 09:29:55.33 ID:6RNzkSm8

そもそも家系の塩なんて存在しない
それ、家系を名乗ってる店が勝手に作った塩トンコツ味のラーメンてだけ

227 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2012/11/02(金) 16:19:34.35 ID:jDCqTFwW

>>226
家系ではないかもしれない、だけど美味いんだよ

228 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2012/11/02(金) 16:51:03.56 ID:6RNzkSm8

旨い塩トンコツを出す家系の店があることまでは否定しない
が、「家系はやっぱり塩が一番美味い」発言だけは叩かれて当然

229 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2012/11/02(金) 19:03:41.46 ID:Bf2b/78X

直系・傍系を超える亜流ってのは出てないの？
セントラルキッチンが叩かれる要因になってるけど
直系より丁寧に骨からスープとってやってます
みたいな亜流店は未だにないのか。

230 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2012/11/03(土) 05:44:23.90 ID:cHeFg5MA

亜系は業務用の油分のない豚骨スープを
ごく少量のガラを入れた寸胴のスープで割ってるから
コクもないが臭みもない。

従って醤油がスープに勝ってしまうから醤油がキツく感じられる。
ゆえに塩が旨いと錯覚してしまう。

↓たとえばこういうの
http://ksp-hd.jp/news/2010/20100823.html

ちゃんと豚骨と鶏ガラを高火力なLPガスで煮ている店での
家系スープはどうしても獣臭が強く出るので
塩ではスープの匂いが鼻について不味くなる。

ちなみに業務用スープでごまかしている店の名前には
だいたい【壱】や【濱】などの文字がつく、
ウズラを使っていることで容易に判別できる。

231 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2012/11/03(土) 10:40:42.28 ID:vBc6q5PO

ウズラが無ければ違うんだね？

232 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2012/11/03(土) 10:40:45.09 ID:zAj3nrMZ

業務用トンコツスープとガラがあれば俺でも壱系のスープが作れる？
それなら朝鮮してみたいな

233 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2012/11/03(土) 16:02:16.39 ID:vBc6q5PO

あんた、吉◯家ディスっちゃうわけ？

234 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2012/11/03(土) 16:06:14.40 ID:N/pjs9dj

>>211
壱六系の塩は美味いぞ

235 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2012/11/06(火) 08:41:15.05 ID:akqX47Q9

環二家とかも凄い臭いし目の前でスープ釜見れるから好きだよ
あれは誤魔化しは無いよ

236 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2012/11/06(火) 11:35:11.90 ID:757TFBk7

下っぱ店員を客の前で怒鳴るようなクズがやってる店には行きません
味以前の問題

237 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2012/11/06(火) 14:16:14.32 ID:LdT5u/PL

孤独のグルメでそんな話あったな

238 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2012/11/06(火) 21:10:48.37 ID:n0SijGw1

モノを食べる時はね
誰にも邪魔されず
自由で　なんというか
救われてなきゃあ
ダメなんだ

独りで静かで豊かで……

239 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2012/11/06(火) 22:32:26.01 ID:I/WwqQUu

家系でも色々さ。

川崎家の塩、食べたか？

240 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2012/11/06(火) 22:45:10.17 ID:/T4u43m6

家系で一番うまいのは塩。
これは間違いない。
醤油は時代遅れ

241 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2012/11/07(水) 00:10:02.08 ID:DbLOgRHK

>>240
お前は知恵遅れ

242 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2012/11/07(水) 00:28:03.61 ID:HiHGKfPH

>>240
同意

>>241
昭和のラーメンでも食ってな

243 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2012/11/07(水) 08:36:01.91 ID:1iWvCDUu

「蕎麦より美味いカレーを出す蕎麦屋がある」＝「蕎麦屋はカレーが一番美味い」にはならない
家系は塩が一番美味いとか言ってる奴は頭が足りない

244 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2012/11/07(水) 11:43:31.78 ID:Hb+mXd0g

一番美味いとか言ってる奴は頭が足りない

245 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2012/11/07(水) 15:07:57.15 ID:gRo0HP+t

自分の味覚が絶対に間違い無い！
俺が認めない物はみんなが認めないべきだ！

これは嫌だねぇ

246 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2012/11/08(木) 00:55:02.66 ID:QUTtAkis

塩が一番とは言わんが、塩が旨い家系もある。

247 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2012/11/08(木) 01:42:44.87 ID:4xdnRM6R

塩とか味噌の時点で家系ではない認識で良いんだよね？
家系の店で塩味、みそ味のラーメンを出してるってだけで

248 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2012/11/08(木) 01:47:25.19 ID:ullft/OG

塩ラーメン知らない奴が多いんだな。
家系の塩が美味い。とか言い切れるところがすごいわ。
あれは塩ラーメンではない。

249 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2012/11/08(木) 06:45:57.88 ID:0IvIVbQL

塩ラーメンと塩豚骨ラーメンは別ジャンル

250 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2012/11/08(木) 10:16:13.72 ID:TWhuNGRD

茹で豚を塩付けて食らうか
醤油ちょっとたらして食うか
良い豚肉なら塩もいけるがな

白濁した博多トンコツとか旨いとこもあるが基本は臭い
しょうが、カラシ高菜で中和して食うもん
関東の洗礼された味覚にゃ受け入れられん
こっち塩とんこつの名店ってないしな。黄色い看板も廃れたし
だから醤油トンコツの家系や魚獣ダブルが出来た訳で

251 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2012/11/08(木) 10:22:50.96 ID:4xdnRM6R

俺が過去一番臭いと思った店は六角家なんだけど
底辺の博多とんこつ以上にヤバい臭い発してるだろ

252 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2012/11/08(木) 10:24:16.03 ID:TWhuNGRD

トンコツと言えば九州だが
いまでこそ淘汰されたが、昔は黒毛豚の産地だった
あっちのトロットロに甘しょっぱく煮込んだ豚角煮とかマジ絶品
ブランド黒毛豚のトンコツスープはさぞかし旨いことであろう

253 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2012/11/08(木) 10:43:43.60 ID:BXuCdYit

>>247
味噌があってレンソウも無いまこと家とか終わってるよな

254 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2012/11/08(木) 12:32:08.41 ID:t5LLtMBy

俺が今まで一番臭いと思った店は川崎の有馬にある店。
最近はそっち行ってないので現存するかは不明。
とにかく店外まで臭いが立ち込めてたから
きっと近所から苦情が出てたんじゃないかな。
味は不味くはなかったけど、汚らしかったので再訪無し。

255 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2012/11/08(木) 14:28:47.02 ID:Ly/1zxqL

>>254
家系で有馬っていうとじれっ亭しか思いつかないな
でもそんなに臭くないし他の所か？

256 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2012/11/08(木) 22:15:25.04 ID:Wr2JL7MT

>>248
家系の塩が塩じゃないのなら、一体何なのさ？

257 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2012/11/08(木) 22:32:36.22 ID:t5LLtMBy

>>255
行ったのは25年くらい前だから今は無くなったんかも。

258 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2012/11/08(木) 23:11:54.12 ID:PERIlq6i

今日も食ってきたけど家系の塩はうまいな

259 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2012/11/09(金) 08:56:31.81 ID:dIUjhGPL

>>256
家系を醤油ラーメンと言わないだろ。
豚骨醤油。
だから豚骨塩だ。
オマエは旨い塩ラーメンを食ったことないのか？

260 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2012/11/09(金) 10:55:15.73 ID:82ov+KBg

ああ、「塩」じゃなくて「塩豚骨」と表現しろってことか。

ここ、家系のスレなんだが？

261 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2012/11/09(金) 11:00:39.79 ID:1u2ZYFGc

だったら家系の店で出してる塩を話題もNGってことだよ

262 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2012/11/09(金) 11:53:40.47 ID:7jAA0q9q

家系ラーメン（いえけいラーメン）は、1974年以降に登場した日本神奈川県横浜市磯子区・西区発祥の豚骨醤油ベースで太ストレート麺を特徴とするラーメン及びそのラーメン店群である。

ウィキペディア先生がこうおっしゃるんだから間違いない

263 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2012/11/09(金) 12:24:10.08 ID:cjCiRoQi

そんな殺生な

264 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2012/11/09(金) 13:14:42.23 ID:6nBCoveB

「○○家の塩は美味い」程度ならこれほど噛みつかれなかったろうに
主語を「家系」にしちゃだめだろ

265 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2012/11/09(金) 14:53:00.23 ID:ztwTt2uc

家系原理主義者って怖いね。

266 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2012/11/09(金) 22:10:06.46 ID:0lHe4Aef

家系スレだからな

しかし昔から亜流なんでもこいだったはずだが

個人的に塩といえば意地目っ子だった時代が昔あったけど
今はチャーシュー専門店になっちゃったんだっけ？

267 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2012/11/09(金) 22:24:18.62 ID:dsAtDE+l

ごちゃごちゃ言われようと家系は塩のほうが美味いだから仕方ないだろう

268 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2012/11/09(金) 22:32:56.73 ID:3lgrwiwH

ああお前の中ではな
だがそれは家系ラーメンではなく家系ラーメン店の塩豚骨ラーメンだ

269 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2012/11/09(金) 22:50:04.87 ID:6nBCoveB

塩厨の頭の悪さに驚愕

270 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2012/11/09(金) 23:08:55.06 ID:QhfGu079

塩マンセー＝味沼
これが目安

271 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2012/11/10(土) 01:07:25.10 ID:+ye5ag9B

なんか最近必死に塩推ししてる奴なんなの？ｗ
壱系の店員か？ｗ
うずらでも食ってろ！

272 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2012/11/10(土) 12:05:20.27 ID:zrYp5QgR

>>267
だから、四号家の塩を食ってみなって

273 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2012/11/10(土) 15:12:08.78 ID:p94vcTeZ

お塩先生ｗ

274 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2012/11/10(土) 19:14:38.93 ID:hQXZvKkW

>>272
四号家なら味噌も破壊力あるなｗ

275 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2012/11/10(土) 19:47:31.89 ID:6yxP9eq2

塩味の家系でも美味きゃいいよ
ただし壱系、てめーはダメだ

276 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2012/11/10(土) 19:53:14.75 ID:K/cDghPw

スモークチャーシューが好きだったんだけど、今の吉村家全然燻した感がない……
横横のはなかなかいいけどいかんせん厚さがペラペラすぎる
どこかオススメありませんか？　久々に杉田家か九ツ家も検討しています

277 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2012/11/10(土) 20:27:47.75 ID:7mIjRugS

>>275
壱八はいいと思うけどな
>>276
まつり家

278 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2012/11/11(日) 00:53:21.73 ID:qhggZUuI

塩の一番美味い家系ってどこですか？
いつも醤油ばかりだったから話題の塩を食べてみたいです。
塩多めとかの注文できるのかな？

279 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2012/11/11(日) 01:17:47.92 ID:2Wp+iheF

壱六いけば？

280 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2012/11/11(日) 07:29:26.15 ID:QonlVKL5

代々木らすた美味い!!

281 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2012/11/12(月) 18:41:36.58 ID:wN7BiMNm

>>278
家系じゃねーって怒られそうだけど松壱

282 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2012/11/12(月) 19:32:21.02 ID:yQaBJE5e

小さいことを気にすんな
俺は家系好きだけど吉村以下直系は全く口に合わない

283 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2012/11/12(月) 20:53:17.81 ID:2aZCpbt7

じゃ、どこが好きなんだよ？

284 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2012/11/12(月) 21:13:21.53 ID:k8MXWaBa

>>284
戸塚の松壱

285 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2012/11/12(月) 22:14:28.30 ID:r5D06v80

>>285
少し落ち着けよｗｗｗ

286 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2012/11/12(月) 22:22:42.97 ID:wN7BiMNm

>>286おいおいｗ

287 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2012/11/12(月) 22:53:55.71 ID:yQaBJE5e

>>287
お前らww

288 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2012/11/12(月) 23:02:27.90 ID:AtFIeE0k

>>288
お前が落ち着けｗｗｗ

289 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2012/11/13(火) 07:18:06.37 ID:rci/uAYA

>>276
杉田は燻製香皆無だったが、昨日久々に行ったら香りがあって良かった。でも吉村のスモークより弱い

290 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2012/11/13(火) 14:16:38.52 ID:yyXi8wLp

>>290
もまいら、もちつけｗｗ

291 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2012/11/13(火) 23:30:01.46 ID:tH8KZ6kI

>>291
おまいがおちつけｗｗｗ

292 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2012/11/13(火) 23:52:13.20 ID:ElGTi71f

うざいからそろそろＮＧ

293 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2012/11/14(水) 01:28:59.29 ID:IHP3nhES

>>293
空気よめ！

294 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2012/11/15(木) 09:11:04.80 ID:fUo2+zG+

全然おもんない上にひつこい。
笑いのセンスゼロ。
自分の中だけで嵌まってもうてる感が痛い。

295 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2012/11/15(木) 10:25:51.42 ID:zjiQOkx9

関西弁もイタイけどな

296 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2012/11/15(木) 22:54:38.85 ID:iS8dliqi

>>294
文章で関西弁うぜー。

297 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2012/11/16(金) 17:55:58.61 ID:3p87cjBf

ネットで関西弁使う奴って大抵人間性カスだからな

298 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2012/11/16(金) 17:59:49.93 ID:3p87cjBf

しかし、やややはどうしてあんなにぺらっぺらになっちゃったのか
夜はガラガラなのね、昼は混んでるの？

299 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2012/11/16(金) 18:16:16.64 ID:If7hdxAW

夜開いてるの？　て、ああ、おれは土曜日にしか行くチャンス無いからだった。

300 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2012/11/17(土) 16:45:09.58 ID:UaWkb+Ho

爆丸濃いな

301 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2012/11/17(土) 19:24:20.31 ID:DRekpSFN

今日ややや食べたけど中々美味いと思う。割りとすきだけどね

302 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2012/11/18(日) 00:20:20.45 ID:twVTrvSr

なんだ、この内容の薄い書き込みｗ

303 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2012/11/18(日) 02:02:56.25 ID:XyRwad3k

やややはコーントッピングが出来る数少ない家系だから、俺は重宝してる。

304 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2012/11/18(日) 08:38:33.62 ID:Si1u39vU

相変わらず小松菜なのかな

305 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2012/11/18(日) 10:48:21.10 ID:twVTrvSr

>>301
やややのスープ並みにぺらいな

306 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2012/11/18(日) 20:53:33.70 ID:1Dn/SYl1

高円寺のおろちょんラーメンは家系の亜流ですか？

307 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2012/11/19(月) 16:42:59.73 ID:fg7J/iqP

熱烈家って潰れたんだな

308 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2012/11/22(木) 02:02:36.04 ID:DulO/9Dv

戸塚の浜風ってどう？
店員が若いDQN風のバイトばかりだけど・・・

309 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2012/11/22(木) 11:57:51.06 ID:SL42g0d/

ラーメン屋なんてそもそもそういうもんだろ

310 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2012/11/22(木) 14:10:26.51 ID:Y5yqnNQ6

家系は特にその傾向が強いよな
うまいからいいけど

311 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2012/11/22(木) 18:01:44.63 ID:NDcWO6d9

最近近所に吉野家って家系が出来たんで行ったんですがメニューにラーメンがありませんでした。
どういう事ですか？

312 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2012/11/22(木) 22:16:13.27 ID:ZhFVcDbS

あーつまんね

313 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2012/11/23(金) 02:11:46.45 ID:E1MbbfB6

>>311
これから始めるんだよ。
家系ラーメンと言えばライスがつきものだろ？
まずは旨い飯を炊くところから初めて、
サイドメニュー候補の牛丼をはじめたんだ。
そしてスープの豚骨を得るために出た余りで豚丼もはじめた。
麺の研究もしなければということで、蕎麦の提供もはじめている、

もうすぐ完成して、家系ラーメンが提供されるから楽しみにな。

314 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2012/11/23(金) 04:35:06.92 ID:KAIFCz/3

つまんねー

315 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2012/11/24(土) 00:00:49.57 ID:/FTqhhzG

きもいほどつまらんな。寒すぎる

316 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2012/11/24(土) 02:35:36.53 ID:03TwingK

あげ

317 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2012/11/24(土) 02:36:38.44 ID:IVlHkVVH

さ

げ

318 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2012/11/24(土) 16:12:43.95 ID:CVLUoTAY

今日は午後２時過ぎに入店。スープ番はイケメン、麺あげはチェホンマン、
山ちゃんは追いまわしというか諸々の雑事＋盛り付け。ホールは玉拾い。
固めで頼んだけど、チェホンマンはやっぱり甘いな。普通の固さで出てきた。

イケメンの対面に座って彼と話して、清水さんの３８才という話題を振って
みたら、だまっちゃったよ。なぜだ？　そしてイケメンは店には来ないけど、
店の前を通りかかる常連のお客さんに愛想を振りまいてた。

319 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2012/11/27(火) 19:58:54.30 ID:gryUwln8

？

320 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2012/11/28(水) 08:11:48.96 ID:EazSUZuI

>>318
千葉県民乙

321 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2012/12/02(日) 03:29:43.96 ID:dvC49IU4

7、8年振りくらいに本牧家行ったらスープが復活してたんで驚いた。
でも薬味の鮮度管理とか小松菜の色とか店内の清掃状況とか酷くてガッカリ
一人でやってたから手が回んないのかね‥店主が貼るのか息子なのか知らないが、
やたら客を敵視したような貼り紙も目立つし

322 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2012/12/02(日) 07:56:47.94 ID:pJppfc62

>>321
それって最近？

323 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2012/12/02(日) 09:29:43.55 ID:PcnWiCEz

どんな張り紙？

324 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2012/12/02(日) 22:10:30.10 ID:j+Zy0wb1

本牧家、幟に「餃子」がある時点でがっかり。

325 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2012/12/03(月) 01:32:08.37 ID:v4g04NSG

屏風浦のとら吉家って家系？
いつ見ても客がいないがよく潰れないな

326 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2012/12/03(月) 01:42:50.72 ID:5gBzYENt

>>325
あそこは家系じゃなくてホモ系だよ

327 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2012/12/03(月) 22:01:30.88 ID:F3pZ6yYs

>>326
ホモ野郎　キター！！
みんな気をつけろ

328 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2012/12/04(火) 11:25:59.62 ID:+vj7cTkG

とら吉家の店主は実家が金持ちらしいから食い潰してるんじゃないかな？
俺は一回も行ったことないけどね。

329 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2012/12/05(水) 00:01:47.38 ID:E4FffssO

金があるくせに商売にラーメン屋を選ぶとはよっぽど頭が悪いんだ
頭使えば楽して金が金を生むのに。

330 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2012/12/08(土) 00:00:41.63 ID:B4zOzEsE

どの店でも半ラーメン出すか、500円くらいで丼物大盛りが欲しい

331 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2012/12/09(日) 03:34:29.59 ID:yBBk1/e8

>>329
らー麺屋になる奴にはそんな頭ないからだよ。

332 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2012/12/09(日) 10:10:52.64 ID:Gx05qknY

ラーメン屋の仕事なんて苦行以外の何者でもないのにな。
毎日毎日単純作業の繰り返し、DQN客の相手、長時間立ちっぱなし。
俺なら1日で逃げ出すだろう。

333 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2012/12/13(木) 23:08:50.46 ID:sZu6gky7

桂家のチャーシューがホロホロ系に変わった。
前のよりスープとの一体感がある。
死角無し。

334 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2012/12/19(水) 14:57:24.83 ID:YDADnj2N

川崎家旨し

335 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2012/12/21(金) 13:49:34.43 ID:d+iMEvLa

壱八でいち番美味いのはどこの店舗？

336 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2012/12/21(金) 13:54:20.06 ID:VpbgQK68

戸塚

337 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2012/12/22(土) 02:34:13.47 ID:y0pSNViv

>>335
１。大船
２。東戸塚

338 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2012/12/23(日) 23:26:28.68 ID:n8DMNOBV

壱七家には行ったこと有るけどガッカリだった
壱六とか壱八は違い有るの？

339 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2012/12/26(水) 14:34:26.33 ID:lYqr6h+M

>>335
食べ比べた結果、弘明寺です
いちばん濃厚だった

340 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2012/12/28(金) 13:34:20.09 ID:lvT56rTr

最近は都内の店の方がチャーシューに厚みがあるような。。。

341 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2012/12/28(金) 18:32:43.02 ID:wLugCo9+

都内の家系のほうが最近は美味いとこが多いね。
神奈川は劣化していく一方。

342 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2012/12/28(金) 19:20:55.27 ID:OeQjsPGm

味やチャーシューの厚さは店によるだろ立地は関係ねえ。ただ都内の家系は小が700円だったりトッピングが全部100円だったりして高いから嫌だ
安く食えるのは武蔵家くらいなもん

343 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2012/12/28(金) 19:57:12.34 ID:lvT56rTr

あートッピングは絶対的に神奈川、直系が安いわ
仕入れ先の問題かな。廃棄野菜みたいなのまとめて入荷してるのかも
バナナあるし

344 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2012/12/28(金) 23:36:23.70 ID:RX5/FEn4

今年の〆は吉村家だな☆

345 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2013/01/01(火) 00:00:17.20 ID:ZsAUfhpF

>>341
いや、神奈川でもインスパイヤ系の店なら美味い
町田商店とか横濱家とか

346 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2013/01/01(火) 00:26:20.66 ID:irmCM6Td

町田商店ってどこにでもある壱系だろｗ
しかも一応東京都だし

347 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2013/01/01(火) 16:17:03.49 ID:6fFMlD4J

>>346
ん～？町田は神奈川じゃないのかな～？ｗｗ

348 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2013/01/01(火) 17:34:33.06 ID:L1mvDiQp

え～町田って東京だなｗｗｗ

349 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2013/01/01(火) 17:52:54.22 ID:63wjQXvH

行政区分ならそうだが、感覚的には神奈川。

350 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2013/01/01(火) 21:19:53.61 ID:+Si6qtYd

鉄道路線的にな
多摩川渡れば神奈川って感覚が普通なわけだから

小田急: 多摩川渡って登戸から7駅神奈川→3駅東京都町田市→以後、再び神奈川
東急田園都市線: 多摩川渡って二子新地から15駅神奈川→3駅東京都町田市→以後、神奈川(2駅のみ)

351 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2013/01/01(火) 21:44:47.61 ID:oUK1aw5Z

神奈川と町田の境目に川がないのがいけないよな。

352 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2013/01/02(水) 05:27:31.10 ID:vqIwD8iY

千葉県の県境は全て川
これ豆な

353 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2013/01/02(水) 06:39:39.64 ID:bxPqIC5h

町田と神奈川って言うやつってゆとり？

354 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2013/01/02(水) 07:38:25.28 ID:ny6oPKd+

地図で町田市＋神奈川県を塗りつぶしてみた時の自然な形状を思うと
確かに神奈川にあったほうがしっくりくるな

一方で、中央道で突然現れる神奈川県にもびっくりするが

355 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2013/01/02(水) 23:30:14.15 ID:vqIwD8iY

東京都民「町田は神奈川だろ」
神奈川県民「町田は東京だろ」
町田市民「・・・。」

356 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2013/01/02(水) 23:35:47.69 ID:u0JBL+B7

けど町田商店は美味いからくやしい

357 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2013/01/03(木) 20:54:34.97 ID:MSIVmAcK

町田と言えぱ、今の町田家しか知らんからよく分からんけどよく潰れないなと思う
新百合ヶ丘店と小田急相模原店に行った事あるけど昼時に全然客が入ってないのな
昔の町田家は美味かったの？

358 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2013/01/04(金) 02:11:24.53 ID:LiTkwGWI

神奈川区鶴屋町に町田商店がOPENするな
やっぱり町田は神奈川だったんや！！
5日から10日まではラーメン500円だから食べにきてね（ハーと）

359 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2013/01/04(金) 08:03:21.16 ID:8QIpuIOT

未だに町田を東京とか言う奴いんのｗｗｗあんなド田舎東京じゃねえからｗｗｗ稲毛や武蔵野もなｗｗｗ

360 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2013/01/04(金) 09:00:23.23 ID:a5m0LwcB

家系亜流⇒満足しない⇒直系に行く⇒満足ｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗ⇒結果デブる
家系亜流は滅びろ。

361 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2013/01/04(金) 22:14:57.63 ID:NuZ9mIDN

サイドメニューの丼物をラーメン並みのサイズにしてメインメニューにしろ

362 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2013/01/04(金) 23:19:53.88 ID:1fynEr8F

東京の人と会話してた時に青葉台に行ってきたと言ったので
横浜の青葉台に行ったの？と聞いたらあんな田舎じゃねえよと言われちゃったw
渋谷から電車で20分の青葉台が田舎なら町田は・・・

363 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2013/01/04(金) 23:32:16.99 ID:DkZDWfDX

目黒区の話だろ

364 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2013/01/05(土) 08:50:43.12 ID:0XfaNQeD

川崎市北部、町田市、稲城市辺りでおろし生姜を置いているお店を教えてください。私が知っているのは町田家だけです。

365 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2013/01/06(日) 15:49:16.58 ID:T3mY/dtl

>>358
500円じゃインパクト弱いよな。
せめて300円にはしないとな。

366 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2013/01/07(月) 02:10:33.00 ID:VH7dB8Mp

東京の家系はあらかた食べ尽くしました。
桂家方南、武道家中野、武蔵家中野幡ヶ谷、侍池尻渋谷、
ややや神田、わいず神田、ラスタ代々木、まこと家青物横丁、せい家高円寺笹塚等。
神奈川は寿々喜家しか食べた事がありません。
直系の吉村家、杉田家、環２家、横横家、厚木家、一位から五位まで序列化してもらえませんか？
参考にしたいです。

367 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2013/01/07(月) 08:12:20.49 ID:bFSWfc/y

自分は横横家、環２家、厚木家、吉村家、杉田家　であります。

368 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2013/01/07(月) 09:49:47.23 ID:ZFcuu+rZ

横横は昔からあんなもんだけど他が落ちた中で安定しているから相対的に順位上がるよね

369 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2013/01/07(月) 10:11:04.70 ID:2c9tNiKM

おれは厚木横横環二杉田まつり吉村だな

370 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2013/01/07(月) 11:17:03.36 ID:wc+RzvIi

二つしか食べた事ないけど環二>吉村だったな
直系の特徴なのかもしれないけど麺を食べてる時はそこそこうまいのにスープ単体だと独特の醤油臭さがあってマズく感じたな
吉村家はあの行列を並んでまで食う価値は無いから期待せずに行った方がいいよ

371 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2013/01/07(月) 17:21:03.45 ID:VH7dB8Mp

皆様ありがとうございます。
好みはあれど、このスレの評価は、横横環二厚木杉田吉村といった所でしょうか。
因みにラーメンデータベースの順位は
1546、344、752、294、86でした。
1546位の横横家がこのスレでは評価が高いのが印象的でした。
皆様の意見を参考に、今年は神奈川の店も少しずつ回ってみたいです。
ありがとうございました。

372 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2013/01/07(月) 19:33:35.10 ID:UUbUxBPZ

吉村は普通にうまいよ。というか直系はほぼ同じ味と言っても過言じゃないから、あの味が好きかどうかだな
まずは自分で行ってみたほうがいい。吉村はいろんな意味でアンチが多いからね

373 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2013/01/07(月) 19:39:51.09 ID:6aOHbsMm

数件行って感じたけどラーメンデータベースの順位はあてにならないと思うわ
家系タグのトップが吉村家な時点でお察しだしレビュー見てやたら濃厚と書いてあったのが気になったからわいずに行ってみたけど
濃厚さも感じられなかったし獣臭さがかなり強くて濃厚どうの以前の問題だった
ブレが大きくてたまたまハズレの時だったとしてももう食いたいとは思えないな
結局自分が好きな系統見つけてその中で色々行った方が幸せになれるよ

374 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2013/01/08(火) 01:33:40.39 ID:5njEo9DK

川崎家系が最強
古きよき家系を伝承している
杉田時代の吉村家や本牧家六角家に近い

375 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2013/01/08(火) 08:11:03.23 ID:ROXqf34A

川崎家系はいまいちだろ
油少なめの町田家ってイメージ

376 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2013/01/08(火) 11:18:01.97 ID:3Jjpb3jh

>>366
むしろ、都内の家系の評価をランク付けしてほしいんだが

もちろん個人的な好みでかまわない

377 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2013/01/08(火) 14:04:02.98 ID:7qUFZuUq

今日、二代目武道家に行ってきたんだけど麺がほぐれてなくて
固まって入ってやがった(明らかに色迄違ってて大きい固まりで12本)
一手間を惜しむ雑なラーメンだな

378 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2013/01/08(火) 19:48:57.36 ID:ROXqf34A

都内の家系は練馬か板橋辺りの環七通り沿いにある武蔵家しか知らね
普段から電車じゃなくて自家用車で移動してるから
駐車場がある家系しか行ったことない
都内に駐車場がある家系って無いだろうな

379 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2013/01/08(火) 22:00:47.56 ID:fGXhMfaw

サンマーメン食べれる家系があるらしいがどこ？
トンコツ醤油の上にとろ～り野菜あんかけ食べてみたい

380 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2013/01/09(水) 00:00:32.78 ID:HsgvlaB0

年が明けてからずっと閉まりっぱなしでおかしいと思ったら閉店してたよ。
六角家羽田店。

381 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2013/01/09(水) 00:01:56.34 ID:HsgvlaB0

>>378
まこと家。

382 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2013/01/09(水) 00:18:47.05 ID:+wrT+wCo

>>380
あそこあんなに臭くて不味くてもそれなりに客入ってたのに店閉めたのか
あそこで食うくらいなら産業道路沿いの近藤家行くし問題ないわ

383 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2013/01/09(水) 06:36:27.10 ID:Yhi18j2D

羽田六角家
3年前は普通に食えたんだが
2年前くらいから急激に劣化し始め
一度麺がダンゴで出てきて大丈夫かココ？っておもた
ダンゴの麺食わされたの初めてだったわ
遅くまでやってるのがトリエだったが川崎家も営業延長したんで不必要で行かなくなった

384 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2013/01/09(水) 06:38:18.38 ID:mJ2EJlc1

>>376
桂家方南町、二代目武道家中野、侍池尻、
ややや神田、武蔵家中野、わいず神田、
武蔵家幡ヶ谷、まこと家青物横丁、せい家笹塚
侍渋谷、ラスタ代々木、新宿家高円寺

下の方は、ブレがわかるほど食べてないので不正確。
酔っ払って食べたとこもあるし(ラスタ)。
個人的でいい加減な感想だと思って下さい。

385 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2013/01/09(水) 09:10:21.37 ID:Yhi18j2D

>>382
川崎まで来るならあの系スープ目当てだったら雷家
カエシ強めチャーシューすきなら住吉家がオススメ

386 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2013/01/09(水) 09:35:04.34 ID:+wrT+wCo

>>385
雷家はたまに行くけど味はそこそこで悪くないんだけど店員の態度と私語がな
ただ川崎駅近辺でまともな家系食えるところがあそこくらいしかないからそれでも川崎出た時は行ってしまうんだよね

387 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2013/01/09(水) 14:15:47.34 ID:mJ2EJlc1

>>372
交通費1400円かけて初吉村家。
以前食べた、自分の中の初横浜、寿々喜家と同様、
お世辞にも濃厚とは言えないものの、
両者共、洗練された臭みのないラーメンでした。
マイルドな寿々喜家はやややに、
クリアに醤油のキレた吉村家はわいずに似ている印象。
若手を中心としたキビキビとしたオペレーションと、
迅速な客裁きは見事。

388 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2013/01/09(水) 19:49:31.76 ID:2GFTSeK/

泉区の九つ家に久しぶりに行った。
前よりクリーミーになり美味くなった気がする
その証拠に席もほぼ満席だった様子
この店は是非とも脂多めでのオーダーをお薦めする！
ギトギトになる訳ではないのでご安心を

389 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2013/01/10(木) 21:35:54.45 ID:6fnE54lp

北海道に転勤になった(涙
横濱家のラーメンが食えなくなるのが一番のショック(涙

390 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2013/01/10(木) 21:43:27.92 ID:pAos82Uj

>>389
おとなしく味噌ラーメン食ってろホモヤロウwwwwwww

391 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2013/01/10(木) 22:29:03.13 ID:15FClCNl

>>389
ホモには味噌がお似合い

392 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2013/01/10(木) 23:05:49.85 ID:RuKHPFOm

>>389
クソ味噌ラーメン食えるじゃん！
やったね！！

393 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2013/01/11(金) 00:25:08.38 ID:30jU4gsc

ラーメン、ライス、餃子を頼んで全部少しずつしか食べないで帰った奴がいた
頭おかしいんじゃねえの

394 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2013/01/11(金) 01:29:46.20 ID:Nl6sxkKM

どれもクソまずかったんだろ
俺もお気にのラーメン屋のライスがクソまずくて、よそいってもライスが頼めない体に
されちまった

395 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2013/01/11(金) 07:10:26.54 ID:BIslH145

>>389
代用品として
札幌には
「三元」という店有るよ

「家家家＠本郷」で働いていた人の店らしい

396 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2013/01/11(金) 08:05:21.18 ID:3/wMOfLa

>>391-393が仲良すぎてホモくせえｗｗｗ

397 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2013/01/11(金) 23:37:40.13 ID:FuKGt0Wu

>>395
ありがとうございます！
札幌にまともな家系があって助かりました
知らずに山岡家に行ってしまう所でしたw

398 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2013/01/12(土) 09:27:57.75 ID:8jr9ASUJ

家系の起源は韓国料理だよ

399 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2013/01/12(土) 10:01:11.55 ID:FVnjRltM

酒井の麺の食感、噛みごたえは、ほとんど沖縄そばのそれ

400 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2013/01/12(土) 11:27:04.90 ID:hryPbzLr

>>398
マジかよ、だから海苔が入っていて
必要の是非で戦争になるわけだ

401 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2013/01/12(土) 13:50:43.99 ID:1z1iXlWq

>>398
まー吉村は....

402 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2013/01/12(土) 16:11:12.46 ID:5iqQhT0i

アホ
誰だろうがラーメン界でもっとも偉大なお方に変わりは無い
才能じゃ山岸さんだって霞む

エロビデオさえ売らなきゃな・・・ｗ

403 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2013/01/13(日) 12:25:42.26 ID:JVWeZvhX

札幌ラーメンを広めた人と博多ラーメンを広めた人には及ばないw
家系ラーメンなんて神奈川東京以外では何それ状態
家系ラーメン（？）の経営の才能に関してもウンコツラーメン山岡家がトップ

404 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2013/01/13(日) 12:35:11.51 ID:G3LFoMqZ

>>403
神奈川だけで東京じゃ無名ならあれだが
十分過ぎる知名度だな

405 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2013/01/13(日) 13:21:30.93 ID:GlucGmil

なんだかんだ言って家系ラーメンの頂点は山岡家なんだよね。

406 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2013/01/13(日) 13:51:23.62 ID:bn6lmXyE

>>403
千葉も埼玉もバカにしてんのかお前は

407 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2013/01/13(日) 15:25:47.64 ID:jTdFfQcw

>>406
馬鹿にしてんのかってど田舎やん

408 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2013/01/13(日) 23:51:09.22 ID:EoOkQMaG

年明けから、桂屋が、開かない！

409 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2013/01/14(月) 09:36:32.01 ID:4YLwlriU

>>408
去年の年明けも一週間近く待たされた。
普段から、定刻19時に開店することは皆無、着丼は遅い。
超放置プレイ。
せっかちな客はイライラを隠しもせずに去って行く。
行けばいいよ。並びが減るから。
それでも僕らは待ち続ける。
カンカンコンコン、
頻繁に割り入れられるガラの音を頼もしく聞きながら。

410 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2013/01/14(月) 18:23:11.19 ID:k/sK0XhF

>>409
桂家では2回ほどキレて帰る客を見た事がある。
そのうち1回は食券の払い戻しも受けずに、
お冷やのコップをテーブルに叩き付け（中身半分ほど入り）
無言で去って行ったが、店員の兄ちゃんらは必死でラーメン作成してて
次に座ろうとした客がドン引きしながらテーブル拭いてたｗ

ここ2年ぐらいはそんな事もなくなったなと思ってたけど
またそんな風になったのか…

411 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2013/01/14(月) 18:50:50.99 ID:7DaP220H

それバカだろう
家系は早く着丼するのが取り柄のひとつだろ
固めだとしっかり一寸早く出てくるし
イライラするままで待たすとかオペレーション悪すぎ

412 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2013/01/14(月) 20:39:52.79 ID:lB564tZu

確かに桂家遅いですね

近場だと二代目武道家は早い

413 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2013/01/15(火) 21:25:32.89 ID:Ldd8teQ2

>>410
そういう奴殺したい

414 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2013/01/15(火) 21:58:32.81 ID:/GfLkKbp

まあまあ、落ち着こうよ。
桂家の誠実な仕事ぶりは、分かる人間には伝わる。
そんな奴置いてき掘りにしちまえばいい。
祝、本日あけおめ桂家再始動。

415 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2013/01/15(火) 23:59:10.75 ID:rEhUy0Vd

>>411
傍流家はダボ使ってるからそうかもしれないけど、本流は平ザルだから早くない。
麺茹での鍋が1つだとそのロットが終わるまで次の客は待たされる。
スープ調整がからんだりして下手すると30分ぐらい待たされる事がある。

早いのを希望するなら九州とんこつ系に行けばいい。
麺茹でが早いので行列ができてるような店でも5分くらいで供食される。

遅いのはつけ麺系。茹で時間が長い上に流水にさらしたりするから
店に入ってから平均で15分は覚悟しないといけない。

416 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2013/01/16(水) 00:30:43.16 ID:OqAx2ywa

>>415
剥き出しの生々しいエゴ渦巻くこのスレにあって、
利害を越えたなんと公平なレス。
新鮮だ。

酒井の麺はちゃんと茹でてヒラザルでチャッチャやるの時間かかりそう。
ロット数を欲張るとぬるくなりそうだし。
回転を抑えてスープの濃度をキープする必要もあるだろうし。

417 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2013/01/16(水) 07:21:10.38 ID:9xkuwX1U

平ざるの宿命だからなロットは

418 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2013/01/16(水) 08:58:29.97 ID:QOxyiMPD

なんだよダボって（笑）
もしかしてテボのこと？

419 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2013/01/16(水) 10:05:17.80 ID:q6QaI4EM

平ザルだって早くできるんだよダボ
動きがトロいなら普通の使えや

420 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2013/01/16(水) 15:08:03.24 ID:U304I8K2

早くて雑なセックスしか出来なさそうｗ

421 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2013/01/16(水) 17:49:24.49 ID:J/7+I9XP

酒井の麺の店って山岡家を美味しくした感ってイメージしかない
要は味が単調

422 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2013/01/16(水) 19:01:29.63 ID:WMqhhZnh

皆さん、今まで最悪な店舗ってドコでした？

423 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2013/01/16(水) 19:13:58.36 ID:O9hbvC+5

たかさご家。町田家の修行先だから濃厚なんだと思ってたらシャバダバー。

424 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2013/01/16(水) 20:31:44.15 ID:wZ1zZsbV

家系名乗るなって意味では末広町の近くの港家
味や臭い的な意味では六角家羽田店

425 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2013/01/16(水) 22:08:16.78 ID:rkGC0I4L

横浜の人、協力求む。
例えラーメンと言えども横浜が負けたくは無いじゃん。
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426 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2013/01/17(木) 00:29:01.19 ID:ufaQA5iH

>>424
どっちも潰れた店だな。食った事ないけどそんな酷かったんか

427 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2013/01/18(金) 17:02:33.11 ID:gmiWq7qJ

酒井の麺の店より大橋の麺の店の方が美味い希ガス

428 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2013/01/18(金) 18:59:50.13 ID:gj3+fVbt

酒井なら何の不服も感じた事は無いけれど、酒井じゃ無い場合、
スープはまあまあなのに惜しいと思う事は多々ある。

429 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2013/01/18(金) 20:02:15.05 ID:zOnRLlz5

武蔵家の麺は酒井だっていうけど細いよな
酒井のあの平打ちぎみちぢれぎみの太短い麺を食いたいのに、あんな真四角でストレートの細長い麺を出されても満足できないよ。あと汁も少なすぎ

430 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2013/01/18(金) 21:34:28.85 ID:ig4d+KIH

酒井製麺でも本家含め一部だけだろ本物食えるのは

431 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2013/01/18(金) 21:41:02.82 ID:cRR+8JzG

>>428
スープまあまあの店ｋｗｓｋ

432 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2013/01/18(金) 21:43:52.49 ID:y2VX9mVI

酒井の劣化が止まらない件

433 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2013/01/19(土) 08:34:57.37 ID:68PFIxRS

>>423
たかさご家は老舗だから余計に地雷だよな

434 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2013/01/19(土) 08:47:38.53 ID:oF7EFDtN

>>431
本店

435 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2013/01/19(土) 09:48:54.45 ID:b19NA+Gq

館内にあるたかさご家はサラサラスープすぎだな。脂が浮いてるお湯かと思った。

436 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2013/01/19(土) 20:08:08.81 ID:uzIcLyNt

本当に関内たかさごはヤバい
見た目からもう家系とは呼べないようなスープ。
というか、器が既に街の中華料理屋。
家系であの器は無いだろww

437 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2013/01/20(日) 18:19:40.41 ID:avoWWW4V

千家うまいよな？

438 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2013/01/20(日) 18:52:43.79 ID:VPkkxHc4

昔はね

439 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2013/01/20(日) 21:24:00.48 ID:63kiuRzk

路駐してまでわざわざ行く店じゃないな
川崎市内なら新川通りの川崎家一択だろ

440 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2013/01/20(日) 22:22:45.70 ID:7p5MyOJi

川崎家、劣化し過ぎ。

441 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2013/01/21(月) 00:21:04.68 ID:4nQxQGk1

それは第一京浜の川崎家

442 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2013/01/21(月) 00:57:23.83 ID:4spcffps

ちょっと店が流行ると手を抜いたり、コスト下げたりして
劣化していく店があとを絶たないのは何故

443 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2013/01/21(月) 19:51:08.66 ID:xy7AjRmA

客が悪かったりするのかねｗ
こいつら、手ぇ抜いたってわかりゃしねえだろって思われんのかな？

444 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2013/01/21(月) 20:48:08.80 ID:3RLpkTsf

磯子～関内辺りでおいしいホモ系のラーメン屋教えて下さい

445 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2013/01/21(月) 21:03:05.50 ID:p+awrutW

>>444
はってん家

446 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2013/01/21(月) 21:55:58.15 ID:3RLpkTsf

>>445
詳しい場所教えてくれませんか？

447 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2013/01/22(火) 10:58:03.17 ID:PMRQJGY8

>>446
新宿2丁目にある

448 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2013/01/22(火) 11:01:42.60 ID:Kmgp5Wy+

>>447
>磯子～関内辺りで

あなた字読めないの？

449 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2013/01/22(火) 11:28:44.61 ID:YOcQH8m3

>>448
家系ラーメン家に何を期待してんだ？
舐めてんのか？

450 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2013/01/22(火) 12:41:42.64 ID:V3moRpPC

何言ってだこいつ

451 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2013/01/22(火) 17:18:18.29 ID:x9Y439oW

>>447が野毛と言わなかったのが悪い

452 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2013/01/22(火) 18:18:33.79 ID:AXx8TKM6

千家うまいよな？

453 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2013/01/22(火) 18:51:27.12 ID:7gl9Nqf6

>>452
野毛にある

454 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2013/01/22(火) 19:37:12.87 ID:JUntPKYU

千家は他の家とは被らない、あの特徴のある風味の正体ってナニ？

455 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2013/01/22(火) 19:52:16.43 ID:k4pQj9Id

>>454
千家は豚の乳首でスープ煮出してるからそれじゃないかなぁ

456 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2013/01/22(火) 21:14:51.82 ID:7gl9Nqf6

千家は豚のペニスでチャーシューを(ry

457 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2013/01/22(火) 21:47:03.91 ID:zIa+qozY

海老名、六角家、1/27で閉店、ラスト一杯、食べに行きたいです。
刻みチャーシュー出てくる常連さん、一緒に行って下さい。

458 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2013/01/22(火) 21:54:28.31 ID:zIa+qozY

本厚木の梅家Ⅱは塩がある。
塩味は癖を出すため、一工夫して残念な店が多いですが、
ここは直球勝負で、好感が持てると思います。

459 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2013/01/22(火) 22:05:31.52 ID:ZTClimGR

>>457
羽田に続いて海老名もか。
六角やばいな。

460 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2013/01/24(木) 00:00:39.40 ID:/TMXIYYF

>>458
梅家の塩豚骨うまいよな、弟子の澤田家の塩豚骨も好きだった。
澤田家のほうが家から近かったけどいつの間にかなくなってた。
どっか移転したのかな？

461 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2013/01/24(木) 23:02:32.10 ID:43f2Bd5T

六角家羽田店は独立するから閉店したんだよ。

聞いたら『味も店員も変わらず２月リニューアルオープンします♪』だと。

味も安定してて人気ある店だから安心したわ。

462 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2013/01/24(木) 23:13:10.26 ID:o73qi6ja

羽田店のあの物凄い獣臭いスープ好きな奴いるんだな
俺にとっては完全に罰ゲームだったわ

463 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2013/01/25(金) 12:51:48.55 ID:cBsw3Xo1

>物凄い獣臭いスープ

山岡家思い出した
おえ

464 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2013/01/26(土) 01:02:16.38 ID:zaKmxtn4

>>461
独立したなら味は良くするべきだと思うのは俺だけか？

465 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2013/01/26(土) 01:11:00.47 ID:TWoZbprc

山岡家はチー油じゃなくてサラサラ透明なラード

466 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2013/01/27(日) 14:26:08.33 ID:iKoXpNMS

当たり前だけど家系と二郎は全然別物だな

二郎って豚骨醤油ってより何か謎の豚骨ダシと顆粒ダシが混ざったうどんみたいだな

467 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2013/01/27(日) 15:23:03.38 ID:FyZXidHF

化学調味料をふんだんに使ってるからな

468 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2013/01/27(日) 18:51:05.54 ID:okxM6cPe

カネシ醤油に化学調味料は含まれていますか？

469 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2013/01/27(日) 20:39:59.53 ID:dpoTW2Ha

家系で二郎レベルの野菜ドカ盛りあったらおもろいかもな

470 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2013/01/27(日) 20:40:03.22 ID:84k7qWE2

どこの醤油メーカーだよ

471 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2013/01/29(火) 15:20:16.45 ID:knwgxbHa

>>470
ニワカが上から目線でため口ｗ

472 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2013/01/29(火) 17:40:50.05 ID:d86ehwfI

>>469
慶応大学の二郎の行列見て思ったが二郎は若者向けだよな

473 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2013/01/29(火) 19:11:06.82 ID:B5/zt4DF

>>469
家系は大抵麺が少ないのが気になる

オレのよく行く中島家、光家、スズキ家少ない
大盛でも数回麺をすくったら無くなる

474 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2013/01/29(火) 19:16:05.28 ID:2eB5oV0b

さすがにそれはお前が異常

475 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2013/01/29(火) 20:51:13.13 ID:ZXyKQsgu

立川のはやぶさって家系の店の野菜ラーメンは結構な盛りたったぞキャベツ多かったし

476 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2013/01/31(木) 08:54:30.23 ID:Atdrjjrb

希望ヶ丘のいち家のキャベチャーは開店当初は盛りがしっかりしてたが
今じゃ戸塚の六角家と同じで少ない

やっぱり出身店は越えられないな

477 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2013/01/31(木) 13:56:46.84 ID:Kwf78krB

せい家　（千歳烏山店　※昼のメガネ店主が作る時限定）
多分ここが日本でNo.1の旨い家系である！！！
間違いない！！

478 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2013/01/31(木) 14:01:36.99 ID:Kwf78krB

せい家　（千歳烏山店　※昼のメガネ店主が作る時限定）
多分ここが日本でNo.1の旨い家系である！！！
間違いない！！

せい家は色々店舗あるけどダントツに千歳烏山店が旨いのは事実！！

ラーメン　固め　＋　ねぎめし

これ地球上最高の組み合わせ！！

479 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2013/01/31(木) 15:52:54.04 ID:GO+64EoJ

>>478
メガネ店主乙

480 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2013/01/31(木) 17:39:36.36 ID:VGSx1eiI

やっぱり千家だろ！

481 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2013/01/31(木) 18:03:43.71 ID:GO+64EoJ

チンポでダシをとってるんだっけ？

482 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2013/01/31(木) 18:25:29.92 ID:l1c5Wn5H

>>478
せめてラードをやめて鶏油に

483 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2013/01/31(木) 18:49:28.92 ID:Kwf78krB

家系ほとんど全部制覇したけど、せい家　（千歳烏山店　※昼のメガネ店主が作る時限定）
多分ここが日本でNo.1の旨い家系である！！！
間違いない！！

せい家は色々店舗あるけどダントツに千歳烏山店が旨いのは事実！！

ラーメン　固め　＋　ねぎめし

これ地球上最高の組み合わせ！！

ただ７年ほど通っているが毎日長蛇の行列なのがちょっと・・・まぁ旨いからしょうがないけどねぇ～

484 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2013/01/31(木) 19:21:42.99 ID:Atdrjjrb

またイタイやつがでてきたな

485 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2013/01/31(木) 20:17:38.95 ID:jw3bHwP+

厨房か工房だろ
他の世界知らずちょっとサービスされて舞い上がってんだよ

486 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2013/01/31(木) 20:24:42.30 ID:JcyP4BAz

せい家って味が薄いよな
寿々喜家と変わらん
どっちも美味くない

487 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2013/01/31(木) 20:32:22.34 ID:X0P7No0c

せ～い！！の武道家か町田家が好きだ

488 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2013/01/31(木) 21:07:06.41 ID:GO+64EoJ

町田家にファンがいたとはw

489 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2013/02/01(金) 00:10:53.32 ID:HlY94aFT

目黒の黒が一番好きだが、まあ反論があるのはわかる。

490 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2013/02/01(金) 14:26:37.00 ID:C177WcIg

俺のゴリ押しは綱島の横濱家かな
肉々しいスープで他の横濱家のスープみたいにすっぱくない

491 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2013/02/01(金) 21:30:54.55 ID:YsV3s0m9

川崎家。まこと家の流れかな。

492 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2013/02/02(土) 05:58:01.28 ID:Pp6W1DVS

くっせー件

493 ：あ：2013/02/02(土) 06:24:53.59 ID:mkcJZ6PE

ややや
昔だったら山手の介ー家

494 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2013/02/02(土) 12:16:23.92 ID:4XTN30vg

やややは、まこと家で修行してたおっさんが独立してたな。

495 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2013/02/02(土) 18:22:41.27 ID:Pp6W1DVS

でも、やややは臭くない

496 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2013/02/03(日) 00:12:28.33 ID:pWbdVifU

本郷の家家家

497 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2013/02/04(月) 01:35:37.71 ID:PDVIxq25

やっぱり新横浜通りのとんぱた亭でしょ

498 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2013/02/04(月) 07:52:54.46 ID:7wchKRWG

とんぱた亭は今旨いんですか？
気持ち悪くて唯一スープを啜れず出た店。
家系だけで５０店以上行っている俺のトラウマラーメン店がとんぱた。

499 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2013/02/04(月) 21:36:16.32 ID:PDVIxq25

俺もスープ飲み干す方だけど唯一飲み干せなかったのが新百合ヶ丘の町田家
なんだあの油の量は

500 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2013/02/04(月) 21:41:00.90 ID:PDVIxq25

綱島だと
横濱家≧綱島商店＞＞＞＞＞＞＞＞超えられない壁＞＞一八家

501 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2013/02/04(月) 23:23:50.95 ID:1DXN83cY

家系すべてで

せい家　千歳烏山店（昼限定）＞＞＞＞超えられない壁＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞他、家系

502 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2013/02/04(月) 23:45:27.14 ID:ixvnVWWY

何か綱島の人って可哀そうだな
近くにもう少しマシな所無いのかね

503 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2013/02/05(火) 00:07:33.55 ID:gAMPuvFd

車持ってない奴は近所の店しか行かんだろうな
環二家も客多い割にはそんなに美味いと思わんかった

504 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2013/02/05(火) 02:29:39.81 ID:4kY+OSnr

ちょっと離れてるけど駒丘の大黒家とか悪くはないと思うけどな

505 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2013/02/05(火) 20:21:07.00 ID:/9OMkHDe

お前ら的には高円寺環七沿いの創家なんてどうよ。
ベーシック家系だけどな。

506 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2013/02/05(火) 22:48:55.40 ID:lYG3I1ln

町田商店のスープは六角家のを更に美味くした感じの味だね

507 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2013/02/06(水) 06:44:13.58 ID:iYVuExsg

>>505
お前いつ食ったの？どんな感じだった

508 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2013/02/06(水) 14:44:41.87 ID:V+gPfQUR

千家の店員が着てるTシャツに「浜壱家」って書いてあるけど浜壱家って何？

509 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2013/02/06(水) 15:12:29.08 ID:aKjM3oun

千家姉妹店濱壱家って店がある

510 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2013/02/06(水) 17:15:04.70 ID:fgAo0hhc

木月のやつか
たまにネギラーメン食べにいくわ

511 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2013/02/06(水) 20:43:46.81 ID:IdW12aMU

今更ながら明星の六角家を食ってみたけど、麺もスープもペラいな
本番の六角家にもかなわんな

512 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2013/02/07(木) 11:48:37.48 ID:0nE+Vmg2

魂心家って家系的にはどうなの？
なんかファミリー向けって感じで適度な緩さがいいと思うけど。
味なんかも吉村家や六角家よりも旨いと思う。
昔ながらの家系はしょっぱ過ぎるんだよ。

513 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2013/02/07(木) 12:14:14.36 ID:akJd5xyE

杉田家は相変わらず旨いねえ!!

514 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2013/02/07(木) 14:12:44.80 ID:0nE+Vmg2

しょっぱくて不味いよ。

515 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2013/02/08(金) 13:31:24.86 ID:gISUq8Z4

そもそも、家族連れ、40代以上のホワイトカラーは、
客として対象外なのだから
己の代謝能力の衰えを自覚して
謙虚な心でウスメをコールすべき
血気盛んな若造のコイメ多いめコールに
時の流れを感じながら

516 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2013/02/08(金) 17:46:13.80 ID:yZPo6j1w

黄金時代の六角家の味はどこの店舗で味わえます？
近い味でも良いのでおしえて下さい。

517 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2013/02/08(金) 17:47:26.58 ID:4wkw6JKl

>>516
長岡君？

518 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2013/02/08(金) 20:54:34.78 ID:bvzUa8dS

新橋で家系探してたら、一なりっていう店があったんだけど旨いの？

519 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2013/02/09(土) 18:11:00.34 ID:aMnDV2Vc

千家うまいな、やっぱり

520 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2013/02/09(土) 19:56:22.78 ID:V44aoDI5

10年くらい前の壱六家(磯子)の味に近い店はどこですか？
濃厚クリーミーって感じのやつです

521 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2013/02/09(土) 20:07:06.71 ID:wB89lvv4

>>520
長岡質問君だっけ？

522 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2013/02/09(土) 23:34:39.63 ID:V44aoDI5

>>521
とりあえず初めて来ましたよ
その長岡質問君ってなんでしょうか？

523 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2013/02/10(日) 02:41:56.28 ID:PcTv0kVI

王道家が一番だろ
年寄りは薄めにしろよ

524 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2013/02/10(日) 09:44:09.28 ID:ktIu/X/f

大塚に家系ありますか？

525 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2013/02/10(日) 12:22:04.11 ID:Qt0j8Ngp

お前の目の前にある機械は何だ

526 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2013/02/10(日) 22:27:26.17 ID:2smYolzw

ONOMICHI割と旨かった♪

527 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2013/02/11(月) 01:41:17.61 ID:/4LLgZR5

横浜で一番美味しい家系教えてくれまへんか。たのんますわ。

528 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2013/02/11(月) 07:30:50.09 ID:+r/eLHE/

横浜なんだから横濱家でしょ

529 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2013/02/11(月) 11:18:59.22 ID:4lyl18+x

>>527
横浜駅に限るなら、吉村家か中島家だろうね
共にかなりしょっぱいから初心者は味薄めで頼め

530 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2013/02/11(月) 11:27:24.28 ID:IDrYKCQc

町田商店や鶴一家もありだ

531 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2013/02/11(月) 11:30:47.91 ID:iEqiv1R3

>>529
おまえ家系むいてないわ。そんな奴が他人に指南とか片腹痛いわ。

532 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2013/02/11(月) 11:36:42.30 ID:FCg4a1u0

>>531
おまえ吉村屋がダメとでも言うのか？

533 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2013/02/11(月) 11:40:10.74 ID:iEqiv1R3

はぁ？吉村家はだめとは言ってないし。
味薄め推奨がだめなんだわ。

534 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2013/02/11(月) 11:44:54.29 ID:Mi4WYwGv

長岡質問厨のせいで荒れてるなｗ

535 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2013/02/11(月) 11:58:12.09 ID:keLuLibB

塩分の摂りすぎで凶暴になってるんだろう

536 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2013/02/11(月) 13:16:55.57 ID:my8fXn9s

>>533
おまえ全部多めにして通ぶってるキモオタデブか

537 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2013/02/11(月) 13:38:50.97 ID:FCg4a1u0

味薄めだとスープが美味しいから全部飲んじゃいそう。
結局、塩分とりすぎになるのでは？

538 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2013/02/11(月) 14:16:09.22 ID:my8fXn9s

>>537
薄めにしても家系以外と比べると十分しょっぱい。
俺は初めて食べる人には薄めを勧めてる。しょっぱすぎて残す人が多いから。

539 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2013/02/11(月) 16:34:04.55 ID:yIu0tXo0

家系向いてない(笑)

540 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2013/02/11(月) 19:04:33.91 ID:sjGn51GJ

家系プロが現れた(笑)

541 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2013/02/11(月) 19:39:54.66 ID:iEqiv1R3

正直ラーメン食べてしょっぱいなんて思ったことないわ。
白楽の九つ家くらいかな。

542 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2013/02/11(月) 22:35:04.47 ID:rhKCSnk2

薄め＝味がペラいって訳じゃないからな

543 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2013/02/12(火) 08:49:37.25 ID:3cboYMLE

寿々喜家行ったけどしょっぱく感じた
やばいわー家系向いてないわー

544 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2013/02/12(火) 10:30:05.11 ID:zP5Z7APs

寿々喜家全くうまくなかったんだけど…
みんな味障なの？

545 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2013/02/12(火) 12:47:02.96 ID:KYcafZrg

>>544
味が薄い家系だよな
絶対しょっぱくはない

オレもなぜ皆があそこを持ち上げるか分からない

546 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2013/02/12(火) 14:39:35.86 ID:2bXoCVi6

持ち上げてるのは接客が良いからとかじゃね

547 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2013/02/12(火) 16:58:13.36 ID:Q9LP03Pz

寿々喜家美味いだろ……。
家系ラーメンが客に食わせようとしてるのは、この感覚か！
て、俺は思ったよ。　バランスがいいというのはこういうことかと納得した。
>>529の言う通り、直系は俺にはしょっぱすぎる。

548 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2013/02/12(火) 17:06:54.78 ID:qasrCjhL

>>547
誰かラオタが塩分濃度計でしょっぱさ数値化したブログ書かないかな
まあそんな事やったら出禁になるだろうけどｗ

549 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2013/02/12(火) 19:13:35.21 ID:ORsZS0Yc

中島家は初めて入ったときにあまりの塩辛さに食うのを断念しそうになった
冷や汗かきながら食ったよ

550 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2013/02/12(火) 22:33:19.30 ID:h5FXdvZD

都内品川以南はまこと家が最強！
姐さんのどことなくく昭和っぽい色気もイイネ

551 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2013/02/12(火) 23:39:44.14 ID:ixxFcycp

誰も話題に出さないけど数日前に羽田六角家跡に上々家ってのが開店したよ。
前にこのスレで看板変えるだけみたいな書き込みあったから食べてはないけど。

552 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2013/02/13(水) 00:11:13.73 ID:rQzMvpXp

話題にでてるじゃん

553 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2013/02/13(水) 00:51:09.99 ID:Uy5iu83s

YEAH系ってそんなうまい？
とんこつしょうゆってのがいまいちなんだよな

554 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2013/02/13(水) 06:00:52.22 ID:pbaU70PZ

>>542
そこ大事なとこだよね。
濃いめ＝醤油の増量に過ぎない。
豚骨出汁の濃度が濃くなる訳ではないのにね。
デフォでしょっぱめに設定されてる家系ラーメンに
濃いめコールするとか台無しな気がする。
豚骨出汁の濃厚な旨味が、強烈な塩分にかき消される。

555 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2013/02/13(水) 08:00:13.55 ID:RW5XuJQk

店によっては臭みを抑え込む為にわざと醤油が多いところもある
俺がうまいと思うところはしょっぱくなくても臭みがなくてコクもしっかりあるし絶妙なバランスの上に成り立ってるんだなと思えるスープなんだよな

556 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2013/02/13(水) 09:10:07.99 ID:s0phsM9r

「味濃い目」はカネシ増やしてるだけ
豚骨寄りが好きなヤツはカネシ減らしても良いくらい

で、本当に豚骨と醤油スープで割ってる吉村みたいな家系って多くないだろ
ただの豚骨スープにカネシ入れただけで「豚骨醤油家系」名乗ってる店がある

557 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2013/02/13(水) 13:33:45.54 ID:yGYSsrgS

いつから家系でもカネシ醬油が使われてることが判明したの？二郎から家系に流れ込んできたやつが勘違いしてるだけなの？

558 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2013/02/13(水) 13:34:26.40 ID:yGYSsrgS

化けた。醤油な

559 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2013/02/13(水) 15:53:36.45 ID:pbaU70PZ

無知

560 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2013/02/13(水) 16:54:43.16 ID:JxTVbq60

辰巳屋って家系ですか？

561 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2013/02/13(水) 17:32:40.31 ID:5sItV/0U

カエシにカネシは二郎だろ？

562 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2013/02/13(水) 19:09:31.98 ID:iNmGKxPT

カエシとカネシの間違いだな

563 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2013/02/13(水) 20:08:25.29 ID:sfbszR4Y

>>555
kwsk

564 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2013/02/15(金) 00:11:16.03 ID:dqXgh6wG

家系のスープは豚骨だけじゃないんだけどな

565 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2013/02/15(金) 01:00:55.01 ID:m1Ku5SI6

鶏油が重要だよね

566 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2013/02/15(金) 01:11:30.14 ID:AAxgygif

ラー油で十分だろ。味なんて変わらんし。

567 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2013/02/15(金) 01:25:01.45 ID:MH0h9S9k

え？？

568 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2013/02/15(金) 01:30:25.55 ID:AAxgygif

文句あっか？

569 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2013/02/15(金) 01:33:53.32 ID:MH0h9S9k

全く違うものを同じだと思うとか

570 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2013/02/15(金) 07:07:16.61 ID:mgRgZf+c

カエシとカネシを間違えてんのに、無知とかいうやつもいるから

571 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2013/02/15(金) 10:49:35.62 ID:IXUrphvQ

無知じゃんｗ
カネシ醤油は、
二郎系で使われる返しタレ(ｷﾘ
鶏油は限りなく透明に近いイエロー。
甘くて切ない味がする。
その日は秋の匂いがした…

572 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2013/02/15(金) 12:42:28.00 ID:5OyGBno7

カーネルおじさんの顔に浮かぶアブラだろ

573 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2013/02/15(金) 13:42:39.04 ID:IXUrphvQ

桂家の超濃厚なあのスープに、
鶏油の代わりに背脂を
野方ホープ並みに大量に振ってみたい。
翌朝、顔がパンパンになっても構わない。

574 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2013/02/15(金) 15:31:35.39 ID:pX0+I8ul

>>573
勝手にホープ犬か背脂チャッチャ系でも行ってろゴミ

575 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2013/02/15(金) 17:40:47.50 ID:aHW7rozz

かみなりやは食事してる客がいるのに聞こえるような私語で
「味玉ラーメン毒入りです」
なんて言ってたからな

女の店員がよろしくない

576 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2013/02/15(金) 19:57:33.87 ID:luka4LRq

誰か濃い家系ランキングを作ってくれ

577 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2013/02/15(金) 20:22:21.04 ID:tjhNIXuJ

>>575
ババアは暇さえあれば話してるからな
あそこはもうそういうところだって割り切ってるわ

578 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2013/02/15(金) 20:54:33.01 ID:d5gazjXm

マゾだなw
俺ならそんな店に絶対行かん

579 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2013/02/15(金) 22:36:07.73 ID:uwwfln2+

>>578
しょっちゅうは行かないけど川崎駅から歩いて行ける距離でまともな家系の店がそこくらいしかないからそれでもたまに行く

580 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2013/02/16(土) 09:07:09.80 ID:sHNwIDR3

店長のアルコール依存症治ったの？

581 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2013/02/16(土) 09:40:32.57 ID:/l4YUGo0

>>518
＞新橋で家系探してたら、一なりっていう店があったんだけど旨いの？

マズい。問題外。
家系のスープにはとても及ばない薄いスープ。鶏油感もない。
なんちゃって家系どころの話じゃない。
せい家以下。
絶対に食してはならないレベル。

582 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2013/02/16(土) 17:19:08.55 ID:3WdAWAgv

新橋なら八七三家しかないよ！価格もリーズナブルで美味い
ただ味がライトなので、脂濃いめでちょうどイイ感じ！

583 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2013/02/16(土) 20:49:35.95 ID:DLhEEEPY

川崎でラーメン食いたくなったら三田製麺かなんつっ亭
新橋でラーメン食いたくなったら三田製麺かガード下の味噌ラーメンの店

584 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2013/02/16(土) 22:18:38.98 ID:jj22URpV

二郎はカネシ使わなくなったろ

585 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2013/02/16(土) 22:21:08.64 ID:O68EhxxM

なんつっ亭はないわｗ

586 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2013/02/17(日) 00:00:10.87 ID:VomdUSqX

品川駅かた徒歩圏に系家ある？

587 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2013/02/17(日) 02:18:11.48 ID:rGt0OvMK

俺なら品川にいるならまこと行くわな
気合で歩け

588 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2013/02/17(日) 06:08:34.14 ID:r0qCHvQN

苦労のはての罰ゲームw

589 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2013/02/17(日) 16:33:26.34 ID:ok/KANph

まことやは東海道ブラブラしながらだとギリギリ徒歩圏内だけどな
品壱家は今でもあるのかな

590 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2013/02/19(火) 12:33:54.22 ID:fAWbXtAS

品壱家は大黒家製麺にリニューアルしたがスープの重み半端ない感じだよ。

正統派家系とは違うが割と好きな味だわ。

591 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2013/02/19(火) 14:34:55.27 ID:IyQfBgkQ

その店舗は行った事ないけど大黒家は割と好きな味だからたまに行くわ
スープのブレもあまり感じないし個人的に安心して食べにいける店の一つ

592 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2013/02/19(火) 17:30:35.68 ID:xB2vsFWE

俺がたまに行く国道１号鶴見の大黒屋は熱々を出すのが良い。
他では麺カタも頼むがココは普通が硬いので柔らか目で頼んでいる。
チャーシューを長時間切りおきしてるせいか豚臭いのが惜しい。

593 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2013/02/20(水) 11:55:23.38 ID:9RWtYSrp

築地近辺に越して来たが、徒歩圏内に家系が三軒ある。大黒家、幸家、とんこつ大学？とかいう店。
まだ行けてないけど、食べたことある人いる？オススメ教えてください。

594 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2013/02/20(水) 14:49:08.85 ID:W5zn5qr+

久しぶりに試しに大原家に行ったが、ずいぶん落ちたな
中島や松栄堂の様な重さはどこ行った？
コクも麺ゆでも全て甘くなったもんだ
昼どきなのにガラガラな訳ね
素直に壱六にすれば良かった‥

595 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2013/02/20(水) 23:35:39.79 ID:z2tW2yMq

>>593
大学の塩がおすすめ。
トッピングはうずら増しで。

596 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2013/02/20(水) 23:47:41.19 ID:trE91CMw

正統派家系じゃ無いけど、チェーンの山岡家は結構うまい。
都内だと池袋にしか無いみたいだけど。

597 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2013/02/21(木) 01:26:17.96 ID:+8GLG80L

新宿に本店があるだろ山岡家

598 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2013/02/21(木) 05:23:32.21 ID:CjqUVMWp

御徒町の六角家はスープ薄すぎてわろた。
店員同士が厨房で怒鳴り声あげて喧嘩してたのはひいた。

599 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2013/02/21(木) 09:15:50.90 ID:MijKfWPl

うんこつラーメン山岡家の本店は北海道でしょ

600 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2013/02/21(木) 18:39:20.63 ID:n77EMUpb

千家はやっぱりうまいな

601 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2013/02/21(木) 21:49:27.44 ID:ss2soA9H

山岡や。

エセだろ。

酒井製麺じゃないと認めない。

602 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2013/02/22(金) 07:06:17.16 ID:KB3X+8c+

丸山製麺も認めてちょ

603 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2013/02/22(金) 07:15:14.38 ID:eNC+1vkh

丸亀製麺も

604 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2013/02/22(金) 13:02:22.77 ID:cmHlMFiD

酒井製麺の店ってしょっぱい所が多いよな

605 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2013/02/22(金) 16:16:28.37 ID:W2pYaiYX

大橋製麺も

606 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2013/02/22(金) 16:48:52.21 ID:/AyPg6Cu

酒井と丸山と染谷は好き。大橋は嫌い。家系には合わない

607 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2013/02/22(金) 17:13:56.94 ID:bHvSHwFf

長多屋も

608 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2013/02/22(金) 17:16:29.57 ID:YDbZMkzV

爛々亭

609 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2013/02/22(金) 20:21:16.29 ID:79XHEMUb

山岡さんちが酒井でもむりぽ

610 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2013/02/22(金) 21:02:14.47 ID:7GHXZ6ye

>>604
吉村家の系列だからな。酒井は。
しょっぱいよ。
うまいラーメンショップも酒井！

611 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2013/02/24(日) 00:49:17.41 ID:RmGCpx3a

いわゆる正統派家系じゃないけど山岡家はうまいじゃん

千葉とかに結構あるんだよな

612 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2013/02/24(日) 02:08:58.41 ID:VfqjldAm

蒲田と大鳥居（六角家跡）の上々家喰ったやついる？　　レポ頼むよ！

613 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2013/02/24(日) 03:50:21.56 ID:X2wREAtM

オタ通りに出来た、魂心家は中々美味しいよ！

吉村家超えた？

614 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2013/02/24(日) 10:09:25.80 ID:UdmJykzv

>>612
金曜土曜日と二夜連続で上々家食ってきたが、六角家時代より美味さＵＰしてるよ!!結構客も入ってる。

615 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2013/02/24(日) 12:06:05.86 ID:qkX64NuE

魂心家って、間違ったクリーミーさを持ってるやつな
ああいうのも褒め称えられる時代になっちゃったのね

616 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2013/02/24(日) 12:06:43.87 ID:8VSzTWeb

都内では魂心家が一番美味い

617 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2013/02/24(日) 14:04:32.37 ID:NjchLu11

>>614
どう変わったの？
元が臭過ぎてちょっとマシになったくらいじゃ論外なんだが

618 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2013/02/24(日) 18:02:07.99 ID:+Mp4GPQ7

このスレみてると六角家大好きな俺に寿々喜家（食ったこと無い）は合わないと思い始めた

619 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2013/02/24(日) 18:11:33.88 ID:lw3bRwzN

どっちもあまり濃厚じゃない感じだからむしろあってるんじゃね

620 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2013/02/24(日) 20:00:01.49 ID:V/N2dAme

久々に本牧屋へ行ってきた。(環２屋が休みだったから)
日曜日の昼時なのに客席は半分ていど、、、
食べてみたら、なるほどって感じ。
昔はもっと旨かった気がしたけど、
あれじゃ客は来ないだろうな。
古くからの家系なのに残念｡｡。

621 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2013/02/25(月) 19:25:42.20 ID:EwRdDNhP

家家家が近いからよく行く
近くに家系ラーメン屋がもっと欲しいぜ

622 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2013/02/25(月) 21:29:55.36 ID:2Z4S0qIZ

壱六のスープって何かキャラメルみたいな味しない？
最初のひとくちウメー食べ進むうちウヘーな感じ

623 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2013/02/25(月) 21:36:15.85 ID:dKVCw1BQ

環２の山ちゃんやめたな

624 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2013/02/26(火) 22:41:11.67 ID:dlzm11Lm

山ちゃんてダレ？
小太りのハゲ手前のおっさん？

625 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2013/03/04(月) 00:00:25.27 ID:cSvbMDtv

やまちゃんww

626 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2013/03/04(月) 22:38:41.85 ID:1AbqmMYa

>>126
横柄な態度の店員に、くさくて飲むと下痢するスープ。
六角家は最悪のひどい店だよなｗ

カウンターの棚にレンゲが見えたから、くれっていったら、断られた。
どんぶりを持てない人にしか出しませんだってよｗ

油でぎとぎとのどんぶりを手を汚して客に持て、って良く言ったもんだよ。

それっきり、二度と行ってないけどな。

最近二郎系の「豚星」って店が六角橋にできてそこは昼も夜も行列。

六角家は昼も夜も行列なんか見たことないなｗ

つぶれるのも時間の問題だろ。

627 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2013/03/04(月) 23:23:51.27 ID:hQZ6aCMw

セブンイレブンの六角家カップ麺の方がまだ美味いw

628 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2013/03/04(月) 23:35:18.14 ID:APBnbmaM

下手したら半年近いくらい前のレスに安価つけてまで…

629 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2013/03/04(月) 23:58:00.88 ID:Fo4oUVNq

熱烈家ってどお？まだやってる？

630 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2013/03/05(火) 00:30:19.92 ID:dB8SNmOC

>>629
>>307

631 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2013/03/05(火) 01:03:40.59 ID:I94tBFIq

>>626
六角家ってどの店も店員の態度悪くない？
なぜなんだろうね。そういう方針なのかね。

632 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2013/03/05(火) 01:15:35.51 ID:ewAvjp3i

スープ過熱するだけだから光熱費がかからないとか
修行なしで素人でもすぐ開業できるとか
今一番注目されている家系の形とか騙されて
インスタント家系開業して全然儲からなくて
クーポンに手を出して夜逃げとか
2回騙されてることになるんだよな。

633 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2013/03/05(火) 09:52:02.65 ID:I+MKldLO

>>629
店主が未成年になんたらかんたら・・・で閉店ってのをどこかで見たけど真偽のほどは不明。
店自体はやってない

634 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2013/03/05(火) 13:53:50.66 ID:TkxPhiW9

熱烈にINしてしまったのか

635 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2013/03/05(火) 18:41:44.23 ID:deFRX1BR

とっくに後の店、龍の髭が営業中

636 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2013/03/05(火) 21:07:23.94 ID:Uo1OtlOl

>>631
まぁ、オーナーの方針だろうね。
六角家は客を客とも思わない、ふざけた態度の店員しかいないからな。

637 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2013/03/06(水) 01:38:37.27 ID:jkXwXLZH

家系で潰れる店って少なくないか？
どの店もそこそこ客がいるし。
素人が脱サラしてラーメン屋やるには家系が安全。

638 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2013/03/06(水) 02:37:16.48 ID:A+9+rnqJ

>>637
え？
家系がいちばん難しいだろ。
新しく開店して、数年以上生き残るのは
1割か2割くらいだよな。
ほとんどはあっという間に潰れていく。

639 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2013/03/06(水) 03:04:33.25 ID:ga9M+wJp

新小岩、アーケード内にできたラーメン屋
家系なのにスープが不味くて泣いた

640 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2013/03/06(水) 03:07:38.80 ID:1GQoIaXU

あ

641 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2013/03/06(水) 03:12:19.33 ID:ga9M+wJp

じゃん家と家家家食いたい
家の近くにできないかなー

642 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2013/03/06(水) 03:13:15.43 ID:JBRSM2qC

>>637
開業が簡単だからそこら中に
ド素人がインスタント家系開業しまくってんじゃん。
小細工して工場生産品をあたためているだけであることを
カモフラージュしてるけど、インスタント家系の写真を
並べてみると店が違ってもチャーシューがみんな一緒なのが
笑えるｗ

643 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2013/03/06(水) 07:39:51.85 ID:d9DO88ne

セントラルキッチンとスープがいくつもある店は死すべし

644 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2013/03/06(水) 08:40:51.34 ID:ODmImiDY

>>368
え？
いい加減過ぎるよ。
新しく開店して、１年以内で潰れた店何割、２年以内で潰れた店何割
５年生き残った店何割、１０年以上生き残っている店何割と書いて下さい。

>ほとんどはあっという間に潰れていく。

あっという間って？　何年？
ほとんどって？　何割？
貴方は家系の研究者か店舗経営の専門家なのですか？　
俺は自分の行動範囲しか開店した潰れたなんて知らないので
しかも何年続いてたなんて分からんのでぜひ詳しく教えて欲しい！

645 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2013/03/06(水) 10:04:53.03 ID:79CLbQyi

ロングパスが決まったー！

646 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2013/03/06(水) 12:30:20.85 ID:l7EnA5xX

訊く前に自分で調べろってねぇ
恵まれない教育をうけてきたんだろうねぇ

647 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2013/03/06(水) 15:17:37.37 ID:ga9M+wJp

>>644
ラーメン食って落ち着け

648 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2013/03/06(水) 15:20:11.90 ID:hY70jRbE

みんな良く分かっていないと思うけど、業務用のスープを使っていない店
なんて、ほとんど無いよ。
たいていの店は、自前で風味を加えたスープに業務用の濃縮スープを
合わせて使っている。だって一から豚骨スープなんて作っていたら、店の
周辺はすごい臭いになるし。
ただ、町田商店、あそこは許せないね。何の工夫も無い。
町田家とか六角家なんかはわりとまともに作っていると思う。うまいまずいは
別にして。

649 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2013/03/06(水) 15:37:49.42 ID:hY70jRbE

あー、追伸。
町田家も六角家(本店) も自分は結構好き。家系は吐き気をもよおすほど
極端な味がいい。

650 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2013/03/06(水) 15:54:11.47 ID:87Aqcozc

>>648
山岡家の店内の臭さは異常

>>643
とんぱた亭は酒井製麺の店なのに味噌ラーメンも出してるけど
ラーメン通から言わせれぱ邪道なの？

651 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2013/03/06(水) 16:02:15.34 ID:87Aqcozc

横濱家はスープの豚骨ベース自体は美味いのに油で損してるね
あの油はなんかサラダ油みたいな味なんだよな
横濱家は油少な目で食う店だね

652 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2013/03/06(水) 21:14:07.06 ID:Nfa7G4jp

>>648
吉村家直系も業務用使ってんの？

653 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2013/03/06(水) 21:49:31.82 ID:hY70jRbE

業務用の濃縮スープってのは非常に良く出来ていて、普通に店で
炊き込むのと大差ないことが多い。吉村家直系は行ったことない
から知らないけど、一からスープ作っている店は

●店内および周辺が臭い
●スープ部屋、または小屋がある

このいづれか、または両方だと思う。客に見えるところでズンドウで
炊いているのは、たいてい仕上げの香り付け程度。

654 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2013/03/06(水) 21:53:01.59 ID:pD0UB0sl

吉村家直系に行った事ない人に言われても困るわ

655 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2013/03/06(水) 22:03:18.84 ID:hY70jRbE

まあね。そのうち行ってみるよ。

656 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2013/03/06(水) 22:35:37.31 ID:87Aqcozc

千家は吉村家直系じゃないけど店内に豚骨あったな

657 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2013/03/06(水) 22:44:06.84 ID:87Aqcozc

吉村家直系の環二家で油多めで注文してたつわものがいたw
吉村家直系ってしょっぱいし最初から油多めだし俺には真似できんw

658 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2013/03/06(水) 23:46:35.31 ID:aAJLcCke

>>648
業務用スープで云々は家系よりも、
どちらかと言えばつけめんで有名なあの店々の方が…ｗ

659 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2013/03/07(木) 01:43:19.16 ID:ftEW2cPc

>>653
視覚じゃなくて味覚でわかるだろw
あと冷めたスープを鍋に入れて
温めているとこは大抵インスタント。

立ち食いそばと変わらないインスタント家系をうまいうまいと言って
7~800円払って通うバカ舌がいる限り
経営は安泰だw

660 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2013/03/07(木) 01:49:08.19 ID:3LGvjD0M

なんだ根拠があって言ってる訳じゃないのか

661 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2013/03/07(木) 02:37:25.93 ID:ftEW2cPc

味覚も知識もない人がいるようだから・・・ほれ
http://www.ajitomo.com/product/index.html

662 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2013/03/07(木) 03:25:57.34 ID:3LGvjD0M

最近それ知って嬉しかったのか？
客の前でやってるのはパフォーマンスだと言い切ったんだからそういう店でバイトしてた経験でもあるのかと思ったんだが

663 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2013/03/07(木) 06:17:48.55 ID:ftEW2cPc

会話が成立しない……

664 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2013/03/07(木) 06:31:21.37 ID:U7TuVhR0

>>662
業務用スープの箱やレトルトパックを目撃した人は少なくないと思う。
昔は豚骨ラーメン店の周りは臭かったんだよ。最近ではそれが無い。
それにあれはパフォーマンスとか言うものではなくて、風味付け。
ラーメン屋でバイトなんかした経験無くても察しはつくよね。
これでおＫ？

665 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2013/03/07(木) 07:47:24.47 ID:LDhmBq0D

にわかが語るな

666 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2013/03/07(木) 12:04:03.95 ID:W+NNV/y7

結局まともな反論なしと…

667 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2013/03/07(木) 14:49:12.88 ID:fcAI0T8g

>>650
邪道
ミソに自信があるなら看板替えてミソ専門店を出せ

668 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2013/03/07(木) 14:52:03.39 ID:hHqAeyrU

そうなるとクリーミー系店とかがあやしいな

ブタメンぽい味だからインスタントスープを使ってるに相違ない

669 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2013/03/07(木) 16:26:21.52 ID:YoLSBUe4

業務用スープっての使ってるところって臭みはほとんどないけどコクのないペラッペラのところだろ？
臭いだけじゃあ判別できないと思うけどな

670 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2013/03/07(木) 17:58:32.25 ID:skoC4VKW

臭い店が臭い事を開き直りだしたらお仕舞い
換気扇を充実させる義務があるし、日々の清掃、柄の質、管理、下処理、
改善の努力と向上を

671 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2013/03/07(木) 20:01:26.11 ID:MhVCISJZ

マジでウンコの臭いだもんなトンコツって

672 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2013/03/07(木) 20:02:39.68 ID:MhVCISJZ

臭い店ね
比喩じゃなくて、本当に汚物の臭いがする

673 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2013/03/07(木) 21:05:06.29 ID:Gl0oB6Wx

>>672
そんな店に食いに行くおまえは
食糞趣味でもあるんか？

674 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2013/03/07(木) 21:40:37.09 ID:W+NNV/y7

家系のルーツは韓国やからなあ

675 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2013/03/07(木) 22:51:59.85 ID:LFy0rz8p

おっと、トンスルネタはそこまでだ

676 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2013/03/08(金) 00:02:23.81 ID:aXkQc7as

業者さんはそんなに焦らなくても
インスタント家系を褒め称えて
写真とったりブログやツイッターに載せたりする
馬鹿舌が沢山いるから大丈夫だよ。

677 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2013/03/08(金) 00:12:19.38 ID:cPrSC26r

じゃあ天才舌様の上げる名店を教えて下さい。

678 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2013/03/08(金) 00:44:10.55 ID:GhBWGaDx

最近流行りのクリーミー家系ってやっぱり業務用を温めてるだけなのかなあ
中国人バイトが店まかされたりしてるし
どの店も味が全く同じだし
日によって味がブレるという事も無い

679 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2013/03/08(金) 01:02:58.39 ID:7ye1PAzS

川崎の武松家は業務用スープみたいだけど蒲田の吟太ってところもほとんど味が変わらないから多分同じスープ使ってるんだろうね
でも>>648の言い方はさすがに大袈裟だと思うわ

680 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2013/03/08(金) 01:31:42.98 ID:68/r5H1l

見た目均一にクリーミーな白濁スープなとこは全部業務用スープって勝手に判断してるわ
だから駄目とは言わないけどね。はっきり不味いとこ以外なら割りと許せる。所詮ラーメンだしな

681 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2013/03/08(金) 06:47:55.34 ID:yGGYzCxY

ウズラの玉子が入っている店は99.9%の確率で
業務用スープだと思う
どの店も味が同じだ

682 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2013/03/08(金) 09:48:42.14 ID:pFplm3rO

おっと綱島商店の悪口はそこまでだ

683 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2013/03/08(金) 10:40:33.01 ID:kSjWZdwE

正直インスタントだからとかどうでもいいよね

684 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2013/03/08(金) 11:56:55.21 ID:HQBSmxNW

業務用っていっても工場で大きな鍋で炊いてるんじゃないの？それこそ個人店じゃ不可能な規模で
一風堂とかは工場勤務のバイトがあるけど

685 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2013/03/08(金) 13:00:01.84 ID:g2OqWPR+

そいや昨日清水が店員に怒鳴り散らしてたな
気分悪いから閉店後にやれや

686 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2013/03/08(金) 17:19:51.37 ID:5UGL2Jmd

つhttp://www.tokyo-joker.com/soupnama.html

>今や、一昔前のように、濃縮スープは本物でないといことを言う人はほとんど
>いません。むしろ多くの有名店が濃縮スープの恩恵にあずかっており、
>ラーメン店経営にはなくてはならないものとなっています。

687 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2013/03/08(金) 17:51:28.97 ID:LzEAMJ4H

熱烈家だけは味見したかったのに・・
月家も近藤家も食わずじまい
大和は美味いと評判でも潰れる地域だな

不味くて客がいなくても続いてる店も多いのに

688 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2013/03/08(金) 18:18:52.81 ID:cVVakHf2

>>686
具体的な店名一覧とかが出てない以上売り文句にしか見えないけどな

689 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2013/03/08(金) 18:36:06.52 ID:5UGL2Jmd

いや、そういう意味で貼ったのではなくて、業務用スープを使用しているか
否かを見分けるためのヒントとして参考になるかなぁ、と思っただけで。

690 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2013/03/08(金) 18:40:13.42 ID:y0oZXhkU

>>688
スープ業者が使用してる店名出せないでしょ
松壱系なら開き直ってるからいいだろうけど

691 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2013/03/08(金) 18:54:54.49 ID:S36IhI9X

千家はやっぱりうまいな

692 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2013/03/08(金) 19:24:27.63 ID:mgeymqog

千葉はやっぱりうまいな　　　にみえた

693 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2013/03/08(金) 19:49:47.87 ID:hfGzaU/w

>>690
それはそれで>>686の内容と矛盾するよね
結局ラーメン屋としてはできる事なら隠したい恥ずかしい事なんじゃないか
そんなに重宝してて味も評価されてて繁盛してるならスープ業者に公開してもいいか聞かれたら公開しても構わないと思うけどな

694 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2013/03/08(金) 21:11:17.74 ID:HrNgH9/S

>>673
名前忘れたがラーメン博物館に今入ってるよ
連れが引いていた

695 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2013/03/08(金) 21:14:10.55 ID:9ZxjpgbQ

セントラルキッチン方式チェーン店をウマイウマイとありがたがるおまえ等はラーメンを商売としか考えてない金の亡者の良いカモ。

696 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2013/03/08(金) 22:32:13.82 ID:mTMK8hJy

おっと家系スレを荒らすのはそこまでだ

697 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2013/03/08(金) 22:43:37.27 ID:xVNeaHXm

>>696
別にいいんだよ
店頭に告示してあれば
「当店は濃縮スープを薄めて提供しております」とね

詐欺的な店はそりゃそれなりの評価をされる

698 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2013/03/09(土) 01:00:56.17 ID:BH3TS7Zb

家系豆知識

店名に「濱」「壱」などの文字がつく店はだいたい亜流
ウズラが入っている店もだいたい亜流
ミソ味や塩味がある店はだいたい亜流

じゃにーｗ

699 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2013/03/09(土) 01:23:58.37 ID:erLYMRdd

みんな正直になれよｗ

ろくでもない家庭環境下で育って
母親はまともな料理すら作れない
毎日既成品。
だから、味の素大好き、濃い食べ物しか美味しいと思わない、
インスタント家系大好き！！
明日もうずらが入ったインスタント家系食いに行くど！！

700 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2013/03/09(土) 01:36:59.47 ID:BFpUc1qO

>>698
それ亜流ってか家系人気借りて他人のふんどしで相撲取ってる偽物が多い。

701 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2013/03/09(土) 02:11:24.64 ID:lu2AkLwg

その話題の業務用スープってやつをスーパーで売って欲しいね。
麺も坂井製麺のやつを付けてさ。
家であの味が食えるなら買うね。

702 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2013/03/09(土) 10:34:22.60 ID:hzqfC1MJ

酒井製麺のしょっぱい店の味が最高だなんて、荒らしてる奴は東北の田舎もんかな

703 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2013/03/09(土) 10:49:18.21 ID:jp9TCFaL

>>701
ラーメン屋始めたいからサンプルくれ、って言えば売ってくれると思うよ。
酒井の麺は、各店ごとに違う配合だろうから、標準品しかくれないだろうけど。

704 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2013/03/09(土) 11:59:08.96 ID:nUZLOB+u

業務用スープの店って亜流の中でも店主がこだわりもなにもないなんちゃってだよな
六角家みたいに臭すぎて不味いって事も無いんだけどうまいとも思わない

705 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2013/03/09(土) 12:26:01.69 ID:IdotNrC6

いつまでいるんだろうインスタント荒し

706 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2013/03/09(土) 13:57:48.64 ID:HhUyV38c

>>705
濃縮スープ店関係者乙

707 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2013/03/09(土) 14:02:44.31 ID:lu2AkLwg

どこに連絡すれば買えるの？
関係者の人いたら業者の連絡先教えてください。
HPとかあるのかな？

708 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2013/03/09(土) 14:27:55.78 ID:QxR+b3jx

>>705
よほど都合が悪いようだな

709 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2013/03/09(土) 15:22:14.74 ID:jT4OJudM

壱系だのの偽者を家系言うのやめね？
うざいんだよマジで。壱系日常的に食ってる奴とかにわかが直系食うと「しょっぱい」だの
チャーシューまずいだのやかましいんじゃボケ。ワシはあのスープとチャーシューじゃないと
あかんのじゃ。

710 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2013/03/09(土) 16:08:03.19 ID:erLYMRdd

>>709
>>669

711 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2013/03/09(土) 16:15:25.48 ID:jT4OJudM

>>710
あ？だから何？
住人入れ替わったんか？にわかばっかやないか。
自分は家系は吉村家直系しか認めない。
直系以外は家系言うの止めて欲しいんだわマジで。

712 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2013/03/09(土) 16:24:21.93 ID:Se2qia1G

マイルールを押し付ける

713 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2013/03/09(土) 16:30:25.52 ID:jT4OJudM

ふんｗ　マイルールではありません。
圧倒的な事実であり、他の事実をよせ付けるものではありえません。

714 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2013/03/09(土) 17:30:56.60 ID:Se2qia1G

と思いこんでおり

715 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2013/03/09(土) 17:33:51.40 ID:jT4OJudM

あ？もうええわ。吉村家直系最高や他は行かん。

716 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2013/03/09(土) 18:13:15.02 ID:3APvqRPA

その吉村とは袂を分けたんだが

717 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2013/03/09(土) 20:07:00.02 ID:SgLf/+Os

>>710
コクも化調で出してるから
ブタメンと同じだよ

718 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2013/03/09(土) 20:09:47.04 ID:SgLf/+Os

>>709
オレもほぼ同意だよ
あれが家系

719 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2013/03/09(土) 22:55:53.53 ID:hzqfC1MJ

自称家系プロと業務用厨がいなくなればこのスレの平和は戻る

720 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2013/03/09(土) 23:49:04.29 ID:erLYMRdd

だれもいなくなるだろ

721 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2013/03/09(土) 23:55:33.76 ID:lu2AkLwg

あー、クリーミーな壱系食いてー
しょっぱいだけの昭和っぽい家系は古くさいからもう要らない

722 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2013/03/10(日) 00:52:12.40 ID:ot0IX3lZ

無愛想な酒井製麺の店に入ってしょっぱいラーメン食わされるよりは
活気のあるインスパイア系で食いたい
俺の家系デビューは環二家だったけど
今は横濱家オンリーだわ

723 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2013/03/10(日) 00:56:13.06 ID:wSUuH3ED

しょっぱいラーメン家系はガンコなんだかプライド高いんだかわからんけど
店員の態度が悪い店が多いんだよ
私語禁止だとか、携帯禁止だとか、何様だっつーのｗ

724 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2013/03/10(日) 01:35:14.03 ID:mVCC6nEc

しょっぱい言ってる奴は総じてにわかｗ
今よりマイルド志向ｗになったら行かないわ。

725 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2013/03/10(日) 04:04:14.72 ID:8erKFfam

直系は独特の醤油の臭みが好きじゃないし麺食ってる時は悪くないんだけどスープ単体で飲むと異様に不味く感じるのがな
醤油のしょっぱさで臭み誤魔化してる店のスープもしょっぱさの度が過ぎてて飲めたもんじゃないしね

726 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2013/03/10(日) 04:28:21.32 ID:iq9yfaGY

直系はチャーシューだけは抜きんでて好み
あとは傍流の方が好み

727 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2013/03/10(日) 05:06:53.78 ID:nHIjKhe8

マジで豚骨のカップラーメンに毒された舌の奴多すぎ
まあ、いつものように関係者が宣伝やってるだけなんだろうが

728 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2013/03/10(日) 09:04:54.19 ID:asq2Hz22

壱系は塩はかなり旨い
醤油なら酒井系だな

729 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2013/03/10(日) 09:38:04.85 ID:wSUuH3ED

本日も壱系へのお起こし、お待ちしております。

730 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2013/03/10(日) 12:20:55.29 ID:mVCC6nEc

>>725
にわか乙ｗ

731 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2013/03/10(日) 13:26:28.92 ID:7NVv0nWz

家系の豚骨醤油は醤油の味が立っている
これが分からない奴は普通の豚骨を食ってろ

732 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2013/03/10(日) 13:41:22.65 ID:h/ZgWKV6

醤油の味が立ってるのはいいけどスープ飲むのが辛くなるくらいしょっぱい店は明らかにおかしいけどね

733 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2013/03/10(日) 14:20:16.66 ID:mVCC6nEc

>>732
おまえが向いてないだけ。
こういう奴にかぎってこんなとこでしょっぱいとか言うんだよなｗｗｗｗｗ

734 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2013/03/10(日) 18:51:52.37 ID:sB8aU7rv

>>732
どっちみち家系はスープをゴクゴク飲むものじゃないだろ
死ぬぞ

735 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2013/03/10(日) 19:51:44.81 ID:ot0IX3lZ

このスレでは家系古参の俺様が一番偉いんだぜぇ！
↑
こいつが一番ウザい

736 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2013/03/10(日) 20:00:25.49 ID:mVCC6nEc

横濱家ｗｗｗｗｗｗｗ
にわかは出ていけよ。

737 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2013/03/10(日) 21:37:33.76 ID:6CmFvazQ

>>735
業務用スープウマイウマイの
バカ舌もうざいw

738 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2013/03/10(日) 21:43:53.61 ID:ot0IX3lZ

家系古参の俺様荒らしには別スレ立ててそっちへ移動してもらうか

【酒井製麺】家系古参の俺様専用スレ【しょっぱいスープ】
スレタイはこんな感じで良いかな

739 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2013/03/10(日) 21:47:05.29 ID:x0NJZqz6

やっぱ本家を叩いてるのはチェーン店の横浜家か

店員が中国人で業務用薄めて出してるだけの店だ

儲かりますか？

740 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2013/03/11(月) 00:55:28.15 ID:efvfu0fc

港北とか鶴見区とかにある某チェーン店は
でかい寸胴並べてグツグツ煮ているけど
不味いんだよなｗなにもかも・・・・

あそここそ、潔く業務用に切り替えたほうが
従業員も楽でいいと思うけどな。

741 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2013/03/11(月) 01:09:30.12 ID:3XZiH34Z

必死に何時間もかけてスープ作ってもたいして美味く出来ないんなら
楽して業務用使ったほうがよくね？
金もかからないだろうし、客も喜ぶしwinwinだろうに。
うずらの卵乗っけとけば完璧。

742 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2013/03/11(月) 07:27:27.33 ID:BufxxIMd

>>740
介一家？結構好きだけどなぁ。もろに業務用スープだけど。
ペラいししょっぱくもないけど、桃か何かの風味があっていい。
気が向いたら町田店にもいってみなよ。それでもダメなら
君には向いていないってことで。

743 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2013/03/11(月) 08:02:38.62 ID:gLqyWbwU

結論としてはやっぱり一風堂が一番うまいということでいいな

744 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2013/03/11(月) 08:09:32.95 ID:u7WH/f0N

>>743
いいんじゃねーの、おまえがそれでいいなら

745 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2013/03/11(月) 08:11:31.46 ID:qleW5jGc

>>742
ｗｗｗｗｗ

746 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2013/03/11(月) 08:16:16.97 ID:Js/L+jY8

桂家が一番うまい。
仕込みに時間かけて、夜からしか営業しない。
完成に時間かけすぎて
オープンに間に合わない時があるのがタマニキズだけど、
逆に言うと、
スープに妥協しない誠実さを感じる。
最近は、ほぼ19時過ぎには開店してるみたいだしｗ
横浜の人にも食べてみて欲しい。

747 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2013/03/11(月) 11:03:57.33 ID:UBriKznP

お勧めください
まとまりないですが岳家､環2家､光家､桂家､武蔵家､武道家　好きです
六角家はまずいと思いませんでしたが3回いって3回とも吐いちゃいました
業務用スープとか気にしません
うまけりゃいいです
お願いします

748 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2013/03/11(月) 12:13:08.36 ID:efvfu0fc

これなんか如何でしょうか？
http://www.maruchan.co.jp/news_topics/documents/0911yoshimura.gif
喜ばれると思いますが

749 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2013/03/11(月) 14:25:46.68 ID:owfHeOxx

家系謳ってるカップ麺って全然家系じゃなくて萎える

750 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2013/03/11(月) 19:19:52.58 ID:UBriKznP

>>748
クソつまんないおすべりレスですね
あなたの所為でスレ全体のレベルがさがってますよ

751 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2013/03/11(月) 20:56:11.08 ID:KHOIGXh3

自称家系古参の俺様荒らしが今度は横濱家を叩いて誤魔化してるぞw

752 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2013/03/11(月) 21:52:29.53 ID:xHqt6Evt

実際横浜家ってクズじゃん

753 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2013/03/12(火) 02:54:25.48 ID:xVse8+r4

大田区内でレベルの高い家を教えてください<(_ _)>

あと学芸大学の鷹番て食べた事ある人いますか？　六角系らしいのですが

754 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2013/03/12(火) 06:14:08.41 ID:UAlcEZU+

工場生産のインチキ家系が良いのか
豚骨炊いて一から作る元祖家系が好きなのか
まずはそれからだ

755 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2013/03/12(火) 06:15:22.33 ID:dA2oN943

まさか直系以外全部工場とか思ってるんじゃないだろうなｗ

756 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2013/03/12(火) 07:31:04.62 ID:5X7Xo/Z7

いまどき、業務用スープを使っていない店を探すのは非常に困難。
昔の豚骨は風味が良くてうまかったなぁ。

757 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2013/03/12(火) 07:35:09.41 ID:dA2oN943

マジだったのかよｗ

758 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2013/03/12(火) 17:15:13.40 ID:xVse8+r4

>>754

美味しければどちらでも構わないっす

でもまこと家は工場スープじゃないですよね？？

あそこのスープは獣臭くて美味かったですね

759 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2013/03/12(火) 21:51:46.81 ID:tinsbYJ8

おまいら荒らしにマジレスしてどうするw

自称家系古参荒らしと業務用荒らしがすっかり居ついちゃったなw

760 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2013/03/12(火) 22:08:29.66 ID:5X7Xo/Z7

荒らし呼ばわりされるのは心外だな。俺はいつでもマジレスだ。
>>758
まことも使っているんじゃない？ただ自家製スープの比率が高い
優良店だとは思うけど。

761 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2013/03/12(火) 22:13:33.61 ID:uGN8zOgH

そういや壱系のスレで昔この手のレスで暴れてたのいたな

762 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2013/03/12(火) 22:32:25.11 ID:Bi+1qfXZ

吉村家直系には行った事すらない
業務用を使ってる根拠を示さない
なのに自信満々に語ってる
つまり頭がおかしい

763 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2013/03/12(火) 22:45:41.43 ID:5X7Xo/Z7

わかったよわかったよ。直系行けばいいんだろ。
業務用ってのはな、風味がほとんど無いんだよ。豚骨特有の。
30ウン年前に本物の豚骨のバプテスマを授かったからそれが分かるんだよ。

・・で、薄め少なめでもいいですか。

764 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2013/03/12(火) 22:56:32.64 ID:Z97/e88w

業務用スープ君まだいるのかよ
そういう店がそれなりにあるのは認めるけど使ってないところを探すのが困難は言い過ぎ
それとも業務用スープを使ってる具体的な店名のリストでも出して根拠を示せるか？

765 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2013/03/12(火) 23:26:05.30 ID:v8e6Hs4Z

デパートの8階に支店があるような店が業務用スープじゃなかったらびっくりだよなｗ

766 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2013/03/12(火) 23:41:14.45 ID:5X7Xo/Z7

>>764
意味不明。使っていないところを探すのは困難と書いているのに、
使っている店を挙げろとはどういうこと？

そんなことより直系入門は吉村家でいいのかな。

767 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2013/03/12(火) 23:42:24.77 ID:uGN8zOgH

30年前ってことは50くらいのおっさんが書いてるのか

768 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2013/03/12(火) 23:43:30.25 ID:gQuOL/pw

挙げられない程全ての店が使ってるならこの話題自体すごく不毛だよね

769 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2013/03/12(火) 23:45:45.79 ID:Bi+1qfXZ

>>766
吉村家はどこに座っても調理場丸見えで隠しようがないよ

770 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2013/03/12(火) 23:53:14.69 ID:UAlcEZU+

家系とは名乗らなかったけど
川崎で儲からなかったら閉店すると告知して
新規オープンしたラーメン屋あって笑った。

素人なりに考えているらしく
家系の業務用スープに色んな物を混ぜてちょっと
変わった味のスープだったけど、
所詮業務用インスタントだから味がペラくて
半年もしないうちに潰れたｗ

多分、インスタント家系のセールスマンにまんまと
騙された口だと思う。

771 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2013/03/13(水) 00:03:01.92 ID:gQuOL/pw

この流れで何も言及せずに馬鹿の一つ覚えのようにインスタントインスタント
間違いなく自分が荒らしてるのを自覚している

772 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2013/03/13(水) 00:03:15.01 ID:k2gEyltK

>>769
ありがとう。そのうち行ってみるよ。

あと、業務用は客にとって必ずしも悪いものではなく、また俺がそれを
指摘したところで何の得にもならないってことだけは承知しておいてくれ。
ひとつ助言しておくと、濃度に見合った風味が無いところは怪しいね。
しつこくレスしすぎたからそろそろ消えます。

773 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2013/03/13(水) 00:05:12.45 ID:1oIe8fy1

>>772
何の得にもならないなら最初から言うな死ね

774 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2013/03/13(水) 00:05:58.08 ID:7xPLn6Rx

別に消える必要はない。

自分の価値観に合わない話をされると
都合が悪いバカがキャンキャン喚いているだけだから

775 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2013/03/13(水) 00:08:40.70 ID:G7KiqQ6c

今ひどい自演を見た

776 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2013/03/13(水) 00:25:00.17 ID:7xPLn6Rx

今自覚のない基地害の思い込みを見た

777 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2013/03/13(水) 00:29:48.36 ID:G7KiqQ6c

とキチガイが言っております

778 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2013/03/13(水) 00:40:53.60 ID:YaXBi1F8

ここの住人のオキニの店に業務用ってケチつけたり
新規家系ヲタをニワカと呼んだり
荒らしはこのスレを潰す気か？

分かったら「業務用」とか書くのやめるかこのスレから出ていけ

779 ：あ：2013/03/13(水) 00:43:59.85 ID://CJMqW5

お前達は何と戦ってるんだ？
楽しい家系の話に戻ろうぜ。

780 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2013/03/13(水) 01:12:04.47 ID:7xPLn6Rx

そうだよみんなペラい味覚に自信もてよ
インスタント支持者w

781 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2013/03/13(水) 06:58:49.32 ID:z+f6gM89

>>765
じゃあ壱八家スカイビルとかはモロじゃん

782 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2013/03/13(水) 19:18:02.16 ID:NX3YSRcC

化学調味料には中毒性があるらしい。
マヨネーズもポテトチップスも
化学調味料と油分の作用で依存性を伴う。
ホープホームラン系の東京豚骨醤油のキレとコクは
無性に食べたくなる中毒性がある。
いい意味でも悪い意味でも、
懐かし昭和。
逆に、無化調を謳う、方南町のらんちゅうとか、
天然のだしの透明感のあるラーメンは
食べてる最中、上品な旨味に魅了されるが、
不思議と何かの拍子に無性に食べたくなる様な
中毒性は感じない。
化調には化調の下品な魅力がある。
性的な魅力と清純な魅力に例えるのは言い過ぎか。

783 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2013/03/13(水) 23:09:27.16 ID:S9qRfArR

業務用スープは↓へ行って修行しなさい。
http://www.168.co.jp/index.html

784 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2013/03/15(金) 01:07:14.61 ID:NQMwfcGM

誰か　大田区近辺で、比較的レベルの高い家をご教示いただけませんか‥

785 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2013/03/15(金) 01:26:22.51 ID:tDsdEmQx

ほとんどがインスタント業務用なので
レベルが高いものを求める店じゃないよ

786 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2013/03/15(金) 03:11:17.23 ID:b+6Wco//

見てもいないのにほとんどｗ

787 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2013/03/15(金) 04:07:11.99 ID:PUeOeoSo

別にええがな業務用でも

788 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2013/03/15(金) 07:32:44.70 ID:tDsdEmQx

そうそう、業務用インスタントだっていいじゃないか
バカ舌にも人権を！

789 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2013/03/15(金) 08:39:24.16 ID:ZVn/oHnE

いちいち反応するからアホが居着くんだといつになったら気づくの

790 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2013/03/15(金) 11:10:30.84 ID:fn01Ns2F

>>784
寿々喜家の弟子が馬込に店を出したよ。
東馬込郵便局の隣。

791 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2013/03/15(金) 14:37:40.97 ID:naFRr66w

>>790
おっ！
一国第一京浜まこと家vs二国第二京浜寿々喜家系〇〇家対決かｗ
3キロくらいしか離れてないのでは？
東京と横浜を結ぶ二本の幹線道路沿いなのが象徴的か。
本牧家→川崎家→まこと家vs本牧家→寿々喜家→〇〇家
本牧家系孫対決？
ま、個人的には本牧家→創家からの、
桂家さえあれば他に何も要らない派ですが。

792 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2013/03/15(金) 16:21:32.16 ID:fn01Ns2F

>>791
店の名前は「いずみ家」だって。
ちなみに、第二京浜は国１な。

793 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2013/03/15(金) 16:53:58.46 ID:/Ooia/FR

国道1号線（国一コクイチ）＝第二京浜国道（二国ニコク）
国道15号線＝第一京浜国道（一国イチコク）
未だに間違える人もいるから国道１号線と書かないと下らない論争が起こるよｗ
まぁ今さら寿々喜家系が出来てもご近所さんでないと行かないワナ。
真鍋家のおっちゃんはどうしてるんかなぁ？店閉めて残念だよ。
あと、相模原の家系老舗のみやこ（中島家の兄弟分）が閉店してた。
建物の老朽化による取り壊しらしい。再開未定でこっちも超残念！

794 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2013/03/15(金) 17:37:00.69 ID:S6sywG8N

最近の家系はどこもダメだね
家系すなわちお家で食べる家庭のラーメンの味から離れ過ぎだ。なるととかコーンすら入ってないし

795 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2013/03/15(金) 21:11:31.45 ID:2Hpt8fb3

>>794は面白いこと書いてるつもりなんだろうなぁ・・・

796 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2013/03/15(金) 23:49:36.41 ID:/Ooia/FR

自分の家でナルトやコーンを入れる人の方が珍しいだろｗ
普通はネギやキャベツ、モヤシ、卵ってとこじゃね？

797 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2013/03/16(土) 00:31:02.93 ID:fwY0uYG9

普通ノリは入れへんな
韓国はそーなんか

798 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2013/03/16(土) 01:11:20.57 ID:9m9mHmGT

>>794
つまんね

799 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2013/03/16(土) 02:34:29.96 ID:NUID8AbW

川崎の某店で馬鹿なヤクザが
トッピングで茎わかめとかコーンとかキムチとか
どう考えたって乗せたらスープが冷めるのはわかるはずなのに
スープが熱くないって怒鳴ってたな・・・ｗ

800 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2013/03/16(土) 03:28:32.26 ID:h36D9I3d

家系はどこも麺が太麺で糞すぎる。あれが白い細麺で替え玉式なら完璧

801 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2013/03/16(土) 03:33:14.46 ID:J85n3poh

愛媛の家系の店にあるよ

802 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2013/03/16(土) 07:47:36.55 ID:sbK9rmUM

>>800
九州人か？
オレは細麺が嫌で一蘭とか行けない
まあ、慣れだ

803 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2013/03/16(土) 09:13:01.13 ID:vGCvnKcC

寿々喜家行ってみたわ。
麺固めで頼んだけどいいね。直系店の固めと普通の中間くらいの食感なんだけどうまいわ。
麺は酒井みたいだけど直系店とは違うのかな？直系店で初めて味わった感思い出したわ。
スープもよいね。でもあの辺での選択肢としてあえて寿々喜家選ぶことは無いんじゃないのかな？
直系店舗いろいろあるし。寿々喜家良かったけど直系店舗の満足度は異常なんだよな。
それ捨ててあえて寿々喜家行くことはないわ。東京とかその辺でやればいいよ。
あとトッピング増やすつもり無いの？ってのと店内のふいんきは良かったわ。んじゃ

804 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2013/03/16(土) 09:23:32.55 ID:nRYI/bTq

>>799
それはヤクザより店が何かしら対処を考えるべきだよ。
「載せると冷めるから別皿でお出しします」と一言言うだけでもいい。

>>803
>でもあの辺での選択肢としてあえて寿々喜家選ぶことは無いんじゃないのかな？
>直系店舗いろいろあるし。

あの辺鄙な地にいろいろないよｗ
近所の人感覚では上星川とほんの数キロ離れただけの直系店でも遠い場所だよ。

805 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2013/03/16(土) 10:09:30.66 ID:vGCvnKcC

>>804
自分は100キロ以上チャリで移動したうえでの感想なんだわ。
でも16号えらい渋滞しとってあれが日常だとしたらわかるけどな。

806 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2013/03/16(土) 10:17:00.76 ID:vGCvnKcC

あと新人さんのトレーニングなんかは客いない時にやれよ。

807 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2013/03/16(土) 14:36:36.75 ID:yD4Yrga0

100キロをチャリで移動する人の感覚を一般に当てはめないでほしい

808 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2013/03/16(土) 14:46:04.07 ID:qqcWrg0y

>>800
家系と九州の豚骨は何もかもが別物

809 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2013/03/16(土) 15:12:06.83 ID:BQ7JGVps

寿々喜家行ったけど味にパンチがないから記憶に残らない
案内する人が丁寧すぎて自分が幼稚園児になった気分

810 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2013/03/16(土) 19:22:38.03 ID:noYVrvXK

確かパイ麺と誠屋が細麺をチョイスできる

811 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2013/03/16(土) 19:55:23.08 ID:noYVrvXK

近々、いずみ家にいく　　　　
楽しみだ

812 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2013/03/16(土) 22:16:49.62 ID:vGCvnKcC

>>807
朝食った杉田家はえらく美味かったぞ。寿々喜家は夜食った

813 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2013/03/16(土) 22:29:38.38 ID:mgAX9oon

この通じなさっぷり、恐らく日本語が母国語ではない方なのでしょうね

814 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2013/03/16(土) 22:35:26.60 ID:vGCvnKcC

>>813
あーアスペとかそっち系の人？気にすることは無いよｗ

815 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2013/03/16(土) 23:25:52.87 ID:1SmaDLbU

韓国系ラーメンやからしゃーない

816 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2013/03/18(月) 12:52:33.04 ID:2sgd/AWO

武道家くらいの濃さ、こてこてさの家系でオススメあります？

817 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2013/03/18(月) 13:37:56.19 ID:0vVqoqpo

>>816
どさんこ

818 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2013/03/19(火) 00:04:28.06 ID:k13vrpyo

>>816
白山の武蔵家

819 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2013/03/19(火) 00:21:49.68 ID:Ekzy19/y

大井町の駅のホームから見える武道家って食べた事ある人いる？
いつも電車乗った時見えるから気にはなってるんだけど降りる駅じゃないからわざわざ降りてまでってのもあって未だに食べれずにいる

820 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2013/03/20(水) 16:29:38.12 ID:aEXbnXeM

かなり久々に六角行ったけど、自分が濃いのに慣れたからかもしれないけど思い出の時よりもコクがって感じがしたな

821 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2013/03/20(水) 18:40:28.19 ID:MkSNRtz/

化学調味料使ってない家系ってどこ？

822 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2013/03/20(水) 20:35:30.92 ID:6JMliZjw

化学調味料は家系の重要なファクターなのに入ってない店なんてないだろ
自然食品の店でも行けば

823 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2013/03/21(木) 07:10:49.07 ID:dLR+/awW

自然系の家系のが断然うまいよ

824 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2013/03/21(木) 07:49:26.95 ID:ilAG/UkG

>>823
具体的な店名は？

825 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2013/03/21(木) 16:24:12.07 ID:6iyVopYK

>>820
一人称自分の正体は女

826 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2013/03/21(木) 21:02:06.21 ID:K1hrgQSW

やややは随分味戻ったね
一時期のぺらっぺらからは脱却できた模様

移転前の良かった頃にはまだ遠いけど

827 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2013/03/21(木) 21:56:53.82 ID:3ouTxJrn

大塚の丸子家は麺が変わって、味もさらさらの薄ペラになって完全劣化。
何があった？

828 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2013/03/23(土) 11:26:32.65 ID:tR+sUqQu

>>823
亀で申し訳ないが自然系の家系ってどこ？
興味はある
大概ハイミーってのが入ってるって聞いたが無化調でわざわざ家系を名乗るラーメン屋は行ってみたい

829 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2013/03/23(土) 15:46:34.62 ID:bgezQOCD

>>828
沖縄そばは、酒井の麺そっくりで、豚と鰹と昆布のトリプルスープ

830 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2013/03/23(土) 22:34:41.24 ID:PMnKZMPE

>>829
沖縄そばと家系は一緒にしちゃいかんだろ

831 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2013/03/23(土) 23:02:54.39 ID:czuFgLcY

家系に魚介とか昆布出汁はないわな

832 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2013/03/24(日) 06:14:22.39 ID:zfazXBBt

>>831
直系店で昆布入れてるの見たが？

833 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2013/03/24(日) 06:21:35.65 ID:ya24f2Ft

関内・伊勢佐木エリアに直系店がほしい。
なんちゃって家系はもういらない。

834 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2013/03/24(日) 08:53:41.38 ID:zfazXBBt

>>833
杉田家3店舗目がその辺に出来るって話はどうなった？

835 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2013/03/24(日) 09:01:09.38 ID:zfazXBBt

あ、上大岡だったけか？

836 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2013/03/24(日) 09:17:48.70 ID:gbrtEpq2

三浦海岸の花家の情報求む！なかなかと情報で食したいのだが最近シャッター閉まってて潰れたの？

837 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2013/03/24(日) 18:19:07.60 ID:pbQ6MSZY

>>816
七福家

838 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2013/03/25(月) 00:19:07.01 ID:bJ/qx1VI

千家はやっぱりうまいな

839 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2013/03/25(月) 15:08:27.46 ID:nQ98Bk3k

>>828
結構あるぞ。教えると人来て困るから自分で探そう

840 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2013/03/25(月) 23:25:17.54 ID:/CxDNQjv

町田家マズ杉

841 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2013/03/26(火) 00:20:28.97 ID:bVN/Dd7X

>>828
家系や二郎系みたいに雑味まで含めて味として括り
さらに油が多いスープには化調で強引にまとめる方が
食べて美味しく感じると思いますよ。

無化調は繊細な具材でスープをとっている場合に
そのものの味を際立たせたい場合に使う手段ですね。

方向性が違うものを無条件に良い悪いで語るのは
バカのすることです。

まあ家系食ってるような下劣な方々には理解できないでしょう。

じゃーにーｗ

842 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2013/03/26(火) 01:03:40.09 ID:f3voelKg

工場スープ煮るだけ家系で一番美味いのどこ？

843 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2013/03/26(火) 06:42:03.79 ID:DrCIK9jH

>>840
まあまずいよね。ただ、その極端な味ゆえにまた食べたくなる。
俺も最初は吐き気をもよおすほどだったけど、いまはもう慣れた。

844 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2013/03/26(火) 06:48:36.90 ID:DrCIK9jH

>>842
俺はちっともうまいとは思わなかったけど、世間で人気があるのは
町田商店。業務用スープの味を知るにはここが最適。

845 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2013/03/26(火) 09:42:04.54 ID:yaGDU9RG

武蔵家に似た味の家系のお店ってどこがありますか？
関東一円ならどこでも構わないです。。（武術家以外で。）

846 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2013/03/26(火) 10:18:02.12 ID:F7bdJ7gk

>>845
まこと家

847 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2013/03/27(水) 01:12:47.00 ID:BuxQ/VvH

>>842
目黒の魂新家
通はうずらとっぴんぐ

848 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2013/03/27(水) 06:53:57.87 ID:gCnaaVsE

保土ヶ谷区についに五百円をきるインスタント家系ができたな。
結局、店主の実力ではなく工場生産品で競い合うと
価格崩壊するだけなんだよな。
発注先が同じ工場ならどこも味変わらないわけだし。

849 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2013/03/27(水) 07:42:46.45 ID:YwKGyS3R

魂心家が結構賑わってるのを見ると、まともにスープ取ってる店が減りそうで嫌だな

850 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2013/03/27(水) 11:05:59.50 ID:gCnaaVsE

家系ラーメンの店主はチャーシューの作り方も知らないしスープの作り方も知らないし味付けのゆで卵も作れないという時代になりつつある。

851 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2013/03/27(水) 12:16:28.64 ID:H+EBqHfW

そんな店しか近くに無い人は可哀想

852 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2013/03/27(水) 13:03:15.20 ID:PNM4rBPo

>>851
なんか、昔のめんたつのCMソングで再生された

853 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2013/03/27(水) 13:58:45.58 ID:etWD0hg0

スープは濃縮還元。チャーシューも真空パック。そしてチェーン展開。

とうとう、家系も終わるな

854 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2013/03/27(水) 14:36:08.88 ID:fIGiAZWo

ちゃんと作ってるとこ行くから問題ねえや

855 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2013/03/27(水) 14:47:13.79 ID:eM+b4OP9

ラーメン屋の立場からすると、せっかく長時間かけて炊き出したスープを
ごっそり残されたらやる気なくなるよね。
このスレのお前達だけでも良い、スープは全部飲んでくれ。礼儀と思って。

856 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2013/03/27(水) 14:56:04.05 ID:gCnaaVsE

スープ残すのは気にならないんじゃないの。
一番ショックなのは、女房子供は二の次で
精魂込めてスープを作っているのに
その店を捨ててインスタント家系に客が流れていることだろ。
鳥の毛を毛抜きでとったりガラをたわしでこすって汚れをとったりペンチで爪を一つ一つ取り除いたり火加減と何時間もにらめっこしたりそういう努力が水の泡

857 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2013/03/27(水) 15:28:08.04 ID:H+EBqHfW

家系のスープはしょっぱくて飲みきれないのがほとんどなのがね
自分が行く所では大桜は上手くバランス取れてるからスープまでおいしく飲めるけど美味い不味いに関わらずしょっぱいところは無理

858 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2013/03/27(水) 15:33:29.83 ID:fIGiAZWo

そこでキャベツラーメン

859 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2013/03/27(水) 16:27:18.23 ID:6KODdXrc

まずかったら残すだろ普通
悔しかったら旨くしろ
客に残すなとか勘違いも甚だしいわ

860 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2013/03/27(水) 17:39:37.24 ID:lkGQC5Hz

>>857
美味くても、しょっぱいと残さざるを得ないよね。
デフォルトがどうかしてんだよ。
伝統的に。

861 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2013/03/27(水) 19:19:47.48 ID:ekmTtRTr

しょっぱいから米でむりやりぶち込むのがいいんだろ

862 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2013/03/27(水) 19:50:01.13 ID:D5iEarXS

血圧高いんで全部飲めない

863 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2013/03/27(水) 22:12:19.99 ID:BuxQ/VvH

コストと手間と時間かけて大して美味くもないスープを一から作るぐらいなら
工場から仕入れたほうが安いし楽だし、美味いから客も喜ぶ。
まさにWINWIN。
昭和じゃないんだから、いちからスープ作るなんて時代遅れもいいところ。

864 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2013/03/27(水) 23:14:25.07 ID:EYf6B4NJ

>>863
業務用スープべつに美味しくはないよ

865 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2013/03/27(水) 23:17:59.63 ID:GljQmioX

むしろ吉村さんとこがスープ作ってセントラルキッチンｗだっけ？それやればいいのでは？
何でやらんの？出来ないのか？

866 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2013/03/27(水) 23:23:00.24 ID:9pffqQso

業務用スープ＝まろやか家系

867 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2013/03/28(木) 00:06:59.31 ID:7YOsy5Wn

まろやかっていうかクリーミー系だけどコクもないしペラいから家系の良さがないんだよね
臭みが無いから食べやすくはあるんだけど他に褒める所がないしおいしいと思った事はないわ

868 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2013/03/28(木) 00:19:01.39 ID:DbpZ93y7

逆にこれは工場生産品だなって店はどこなのよ

869 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2013/03/28(木) 00:28:25.64 ID:g9q5kQsm

>>863
舌がバカになっちゃってるよ
もしくは脳

870 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2013/03/28(木) 02:00:17.99 ID:f/PUQ3FW

けど都内を見てると王道の家系より、業務家系のほうが客が入ってるんだよね。
万人受けするのは業務系なんだよきっと。

871 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2013/03/28(木) 05:25:35.46 ID:id75HdPN

都内に王道の家系なんてあったっけ？

872 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2013/03/28(木) 06:01:43.00 ID:hYdIY+h/

>870
そう。業務用スープは血抜きや灰汁取りが完璧だから、良い意味でも
悪い意味でも臭みや風味が無い。言い換えると万人向けのスープになる。

873 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2013/03/28(木) 06:50:58.03 ID:W/QxSDsb

進展もしない話をよくもまあ飽きもせずに続けてられるもんだ
専用スレ建ててそっちでやってくれんかな、家系業務用スープの是非、みたいなタイトルでさ

874 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2013/03/28(木) 07:07:52.09 ID:dodQUqXR

あと、業務用スープ使ってる店は臭いがすくないのも大きいだろうね。
周辺をも公衆トイレ並のひどい臭いに巻き込む店もあるわけで。

ついでに直系は、内装などボス指定の業者かつボスの意向でやらされるんだべ。
あれが正直センス無い。客席は食のエンタメ空間でなく、台所の延長に感じられる。
直訳的な意味で　「ダイニングキッチン」　て感じ。食事もできる台所。
ラーメンショップ出身者の限界かと。……あと、ボスの出身地ももしかしたらセンスに影響？

壱八家横浜スカイビル店にいった時に、家系も結構やれば出来るんだなと驚いたのを覚えてる。
偽物は外見でごまかそうとする、とも言えるが、それは今のところ成功してるといえるんじゃ？

875 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2013/03/28(木) 07:52:25.29 ID:hYdIY+h/

>>874
家系ではなくて博多ラーメンの店だけど、元住吉のぶれ～麺なんかは
まっとうにスープを取っているがゆえに近所から臭いの苦情が多く、麺は
博多の大手製麺場から空輸だったりなどの理由で価格が高かったから、
潰れてしまったなぁ。非常に残念な出来事だった。
意外に思う人も少なくないと思うけど、豚骨のメッカ博多でも、今はほとんど
業務用スープを使っている。

876 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2013/03/28(木) 08:38:14.07 ID:g9q5kQsm

みんな中国や韓国が平気で恥じらいもなく真似をすることについて
ネットで罵っているけど、日本人がやる分には随分寛容なんだねｗ

877 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2013/03/28(木) 13:30:26.63 ID:CuVUx51o

>>876
国益って分かるか？
限度を超えてる、って分かるか？

で、そのクソみたいな煽りをするってことはお前もやっぱり在日なの？

878 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2013/03/28(木) 16:13:03.67 ID:g9q5kQsm

>>877すぐ食いついちゃうんだから…
バカな父親とバカな母親に育てられましたって
アピールしているようなもんだよ君。

879 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2013/03/28(木) 17:39:16.39 ID:CuVUx51o

ああ、やっぱり朝鮮人に育てられた人だったのね

880 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2013/03/28(木) 20:45:53.47 ID:7YOsy5Wn

馬込のいずみ家食ってきたけどあまり好みの味じゃなくて残念
スープは醤油が立ってる感じで濃厚さはあまりないけど臭みもない感じで今まで食べた事のある中では本家と似たような系統の味かな
店員さんの愛想は良かったし好みではないにしろ味は平均よりやや上くらいなんだけど
秀でてる部分も見当たらなかったしわざわざ行ってまで食べる事はもう無いだろうな

881 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2013/03/28(木) 20:59:27.68 ID:g9q5kQsm

>>879
日本人の恥
お里が知れる

882 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2013/03/28(木) 23:35:20.51 ID:CuVUx51o

>>881
>日本人の恥

こういう事は朝鮮人しか書かないってとっくにバレてるよ
まさにお前のお里が知れたな

883 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2013/03/29(金) 00:31:18.35 ID:W5zq4ybx

今日は久しぶりに業務家食べてきたけど
たまに食うと美味いなｗ
体にも業務家のほうが優しそうだし。

884 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2013/03/29(金) 00:57:45.05 ID:ztR3JA+9

>>882
バカのオウム返し乙。
馬鹿な親兄弟に育てられて
すくすくとバカを受け継いだアピールはもうしないでよろしい
恥さらし。

885 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2013/03/29(金) 01:50:53.71 ID:SEj+w4FK

こういうのはおうむ返しって言わないのよ

キミの日本語あちこちおかしいね
母国語でしゃべれる生活に戻れば？

886 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2013/03/29(金) 02:32:47.55 ID:ztR3JA+9

クズに聞きたいんだけどどうしてネットだと
バカクズ基地外の本性をさらけ出すの？
やっぱ馬鹿な家庭で育てられたから？

887 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2013/03/29(金) 03:14:09.84 ID:SEj+w4FK

書くうちにお前のクズな本性がどんどん出てきてるが
家庭にこだわるのはやっぱりコンプレックスのせいなのかな

やっぱり本家の関係者なのかお前？

888 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2013/03/29(金) 04:57:28.43 ID:lh4NJQd6

　発　者　同　　　　　　　　 .　｡_　　 ____　　　　　　　　　　争
　生　同　.じ　　　　 .　　　　/´ |　 (ゝ___)　　　　　　　　　　い
　.し　士　.レ　　　　　　.__／'r-┴<ゝi,,ノ　　ro､　　　　　　は、
　.な　で　.ベ　　　　 ∠ゝ　(ゝ.／/｀　　 ./｀|　 }⌒j
　.い　し　.ル　　　　　　　} ⌒ ／｀ヽ､_∠l,ノ　・ヽ´
　.! !　か　の　　　　　　 /　　´..:.} ＞､､___,　 .r､ｿ､｀＼
　　　　　　　　　　　　　/　　　..:.:.}　　　/　　　|∨　｀￣
　　　　　　　　　　　／　　　..:.:./　　　 |　　　丶
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　　　　　　　　 ./..:.:}.:.:./ ヘ､ ..:./　　 .＼　..:.:r＿,ノ､.:.:}
　　　　　　　　./..:.:/|.:/　　 {.:./　　　　　X.:.:}.}　　 X X
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889 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2013/03/29(金) 08:25:44.27 ID:XUhKEs8L

業務用といえばせい家が筆頭だろ

890 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2013/03/29(金) 08:30:02.62 ID:ztR3JA+9

ネットで韓国だの中国だの批判してる奴をいじると
ほとんどがこういうちっぽけなクズ。

891 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2013/03/29(金) 11:17:45.66 ID:NMjNqQW7

業務用といえば吉村家だろ

892 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2013/03/29(金) 13:26:16.86 ID:KYAdO2oJ

>>890
>韓国だの中国だの批判してる奴をいじると

>>876
>みんな中国や韓国が平気で恥じらいもなく真似をすることについて
>ネットで罵っているけど、日本人がやる分には随分寛容なんだねｗ

中国と韓国が入れ替わってるよ在日さん
キミのいじるって言うのは、嘘を平気で書く事なの？

血筋なのかねぇ・・・

893 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2013/03/29(金) 14:12:06.38 ID:ku2JLiOp

クリーミー系はどこがある？
昔蒲田でgogoみなみ屋ってのがあって
初めて知ったや
俺はアレ好きやったけど潰れたね

因みに業務用ってどこかの金持ちがやってるんだろ？手っ取り早くて、バイト君でも出来るからとか
ラーメンで働いて来た人なら基本やらないかと

894 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2013/03/29(金) 14:41:25.15 ID:lh4NJQd6

>>893
あそこ一回行ってペラペラだったから行ってなかったんだけど潰れたんか
ああいうのでいいならモロ業務用スープだけど同じ蒲田にある吟太でいいんじゃないの？

895 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2013/03/29(金) 14:56:07.94 ID:ku2JLiOp

>>894
あざす！
あれが業務用スープなんですね。
吟太チェックしてみます。
みなみ屋は場所が悪かったかもです。
隣にピンサロで案内人が常時立っているので

896 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2013/03/29(金) 19:18:12.98 ID:ztR3JA+9

>>892
ちっぽけな揚げ足とってないで
少しは無様な自分に目を向けて見たら？
やることなすこと屑すぎるよ。
あんたの大嫌いな中国韓国人に笑われるよw
屑すぎるって。

897 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2013/03/29(金) 19:33:06.67 ID:brzcjmDS

わかりやすい業務用スープは魂心家かな
不自然なほどにクリーミーなスープ
客は結構入ってるからそれなりに受け入れられてるようなので否定はしない
俺は1度で十分な代物だったけど

898 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2013/03/29(金) 20:41:52.92 ID:3TXTSRjp

千種にもあったのか魂心家って、侍の方に行っちゃたけどｗ

899 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2013/03/29(金) 21:37:52.73 ID:KYAdO2oJ

>>896
>あんたの大嫌いな中国韓国人に笑われるよ

その代表がお前だろ？
頭のおかしい朝鮮人って、相手を下に見ることで自分の立場を作ろうとするんだよね

日本でそれやると軽蔑の対象なんだけど、彼らは気付かない
生まれついての精神病というのが本当なのか、単に著しく知能が低いのか

900 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2013/03/29(金) 22:41:17.72 ID:+fHRxvUn

この二人いつまでこのスレに関係のない話でイチャイチャしてる訳？

901 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2013/03/30(土) 07:15:09.95 ID:Hhe5wHHe

粘着力抜群だな！

902 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2013/03/30(土) 10:49:05.00 ID:0OEMIP83

>>899
在日乙

903 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2013/03/31(日) 18:33:43.39 ID:hj1Q98zd

豚骨のガラを巨大な業務用ポリバケツ一杯に溜めて棄てている店は工場スープではないの？

904 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2013/03/31(日) 18:48:35.05 ID:bMOXEQGB

それだけの情報じゃ何とも言えないね。
差し支えなければ店名を。

905 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2013/03/31(日) 22:04:57.46 ID:iQ/Mbew/

業務用スープ茹でるときに、カモフラージュでダシなんて何も出ない使い古しの豚骨入れてる店が多いよね。

906 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2013/03/31(日) 23:11:01.37 ID:apcMHrJS

さすがにそれはねえだろ

907 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2013/03/31(日) 23:58:37.19 ID:ChNhBwUi

少しは豚骨足してそれっぽくカモフラしてる店は多いそうだ
豚骨でダシを取るぐらいなら目一杯入れないと取れない

908 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2013/04/01(月) 00:04:11.62 ID:W1xQID3m

使い古しの何て入れて衛生的にどうなんよ
デメリット考えたらそんなもん入れるのかね

909 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2013/04/01(月) 00:21:33.77 ID:mj8lzJce

>>905
そーだよねw

910 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2013/04/01(月) 01:11:00.85 ID:7xI88TVy

業務用スープ使ってる店について佐野とか中本とかなんつっていの人とか
ラーメンに命をかけてるような職人に意見を聞いてみたいな。
家で生ラーメン作るのと同じだもんなあ。
修行も何も一切不要。金さえあれば明日からでも誰でも開業できる。

911 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2013/04/01(月) 01:12:34.03 ID:DSebFiYK

>>910
>ラーメンに命をかけてるような職人

お前の純朴さに腹抱えて嗤った

912 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2013/04/01(月) 01:18:37.17 ID:7xI88TVy

「ラーメンに命をかけてるぶってる職人気取りの人」って皮肉よ。

913 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2013/04/01(月) 01:20:59.07 ID:DSebFiYK

なにこの後付けwwwww

914 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2013/04/01(月) 01:23:45.52 ID:7xI88TVy

>>913
うぜーんだよ。しね！

915 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2013/04/01(月) 01:43:58.22 ID:JxhEcQ3q

いくらなんでも恥ずかし過ぎるだろｗ

916 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2013/04/01(月) 01:48:01.31 ID:DSebFiYK

>>914
図w星www

917 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2013/04/01(月) 06:29:57.71 ID:eZJrwMKx

>>914
かわいいな、お前ｗ

918 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2013/04/01(月) 08:06:44.04 ID:pNv7W7zZ

タンポポを観た後で業務用スープの話を聞くと腹立たしい
インスタントとかわらねえし

919 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2013/04/01(月) 08:21:16.44 ID:ySQp3Ho2

つhttp://duhduhduhdadada.blog.fc2.com/blog-entry-1014.html
>私の知っている業界人曰く、自前の出汁とアレのブレンドは
>今時当たり前みたいです。

これだけ薀蓄をたれている店でも、業務用スープを使っているのが現実。
この店は何度か行ったけど、業務用だとはっきりわかったのは最初だけ。
人間慣れるもんだね。こうして食文化は月日と共に変わりゆく....

920 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2013/04/01(月) 08:35:47.48 ID:ySQp3Ho2

旧松下電器の行進曲の替え歌

ああ創業の昔より
月日と共に変わりゆく
スープの出汁を世に人に
だます気概ぞはてしなく
原価ぞ低し家系ラーメン

921 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2013/04/01(月) 10:22:43.92 ID:oB+dOvVZ

業務用スープっても完成されたスープなのか、業務用ただの出汁スープなのかでも全然意味が違う
基本お前らが美味いっていうスープには課長は不可欠スープの素とかもあるし

922 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2013/04/01(月) 11:37:37.62 ID:AxDbqiwr

ラーメンなんて身体に悪い物だと自覚して食べてるから正直化学調味料使ってようがうまけりゃあいいんだよ
ただ家系でよく使われている業務用スープほぼそのままで出してる店は全然うまくないけどね

923 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2013/04/01(月) 15:13:35.95 ID:aW5cTcAs

>>921
いつもの人は
自前のグループのセントラルキッチンで作ったやつも他社の工場で作った汎用性のものもひとくくりにしてんじゃね

924 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2013/04/01(月) 21:42:48.67 ID:zZb8meIe

話の流れぶった切っちゃうんだけど、　カップめんの残ったスープをご飯と炒める美味しいよね

カップ麺であれだけ美味いんだから、家系の煮詰めた濃厚スープでチャーハン作ったら絶対美味いと思わないか？
例えば　まこと家の濃厚スープで炒めたいな

925 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2013/04/01(月) 22:13:11.52 ID:ySQp3Ho2

>>921
化調入りの業務用濃縮スープってありえないと思うけど。
化調は熱が入ると変質するから。
化調はどんぶりに注がれるタレに入れられるのが普通。

>>922
全面的に同意。

926 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2013/04/02(火) 01:35:06.33 ID:q0HhQu5Z

業務用スープ使ってる店って具体的にどこなの？
神奈川でもそんな店あるの？
その工場ってどこにあるの？工場の名前は？

927 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2013/04/02(火) 02:48:34.43 ID:kKQcV/6j

>>926
高速のSAとか。

928 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2013/04/02(火) 03:01:30.38 ID:ClY9uJwL

なるほど、
SAで食える家系の話をずーっとしてたんだな。

929 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2013/04/02(火) 04:14:29.64 ID:35Kt8qhz

>>910
>業務用スープ使ってる佐野とか中本とかなんつっていの人とか
に見えた

930 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2013/04/02(火) 05:26:57.84 ID:vua+dAm9

「あなたたちは聞くには聞くが、決して理解せず、
見るには見るが、決して認めない。～」(マタイ13:14)

931 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2013/04/02(火) 06:06:28.57 ID:SZN0jPwP

>>927見て思い出したが、そういえば高速のSAの家系食ったわ
ぺらっぺらとかそういう次元を超えた非常に残念な代物だった
２度目はない

932 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2013/04/02(火) 08:48:17.38 ID:kKQcV/6j

>>928
家系とは書いてなかったが、横浜醤油ラーメンと書かれていましたが。

933 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2013/04/02(火) 09:35:54.18 ID:Udr0eK1l

上永谷のはま家が好きだ
俺的な乾燥だけどあの辺りだと
はま家>環２家>壱八家>品の一>三國家>半蔵
になるかな。

934 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2013/04/02(火) 18:53:11.35 ID:eyVtxfMe

家系食えるSAってどこ？
業務用でもいいから食いたい

935 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2013/04/02(火) 19:19:28.33 ID:c6WZaCk2

>>934
山梨らへんで見た記憶がある

936 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2013/04/02(火) 19:49:38.45 ID:EvPYxUhq

>>926
完全チェーン店とかそうなんじゃん
○○家って名前付けていて、いろんな駅前にあるやつ

937 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2013/04/02(火) 20:38:49.52 ID:H9AfKS0M

うんこつラーメン山岡家ですら各店舗でとんこつダシを取ってるのに
家系で業務用スープ使ってる訳ないだろw
おまいらホラ吹きに釣られ杉w

938 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2013/04/02(火) 21:01:52.95 ID:XhFxsxrQ

マイルドチェーン店のせ○家は？

939 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2013/04/02(火) 21:25:03.13 ID:Ak7riet0

とんこつラーメンに納豆入れると美味いの知ってた？

940 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2013/04/02(火) 21:50:01.73 ID:CEVd3YQS

>>933
営業時間延ばしたり、時間帯で中盛サービスしたりと頑張っている印象がある。

941 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2013/04/02(火) 22:29:33.14 ID:aqY6VTEc

>>939
オーマイコンブはやめてくれ

942 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2013/04/03(水) 12:13:33.45 ID:LSh0+kpK

>>934
高坂、蓮田
九つ家

943 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2013/04/04(木) 21:14:42.29 ID:+D1mE/+m

家系最安値は小田急相模原のふじ家の390円でおk？

944 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2013/04/06(土) 06:56:07.62 ID:/YplHzpk

六角家カップ麺でおｋ

945 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2013/04/06(土) 08:33:45.31 ID:A/xq9vmL

>>943
39であるのか？すげーな
500円ワンコインこないかな都心部で

946 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2013/04/06(土) 08:34:24.28 ID:A/xq9vmL

>>945
500円はあるね

947 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2013/04/06(土) 15:30:57.69 ID:gFRGjKe7

直系以外は家系名乗るなよ。がっかりする事ばかりなんだわ。
なんだかんだいっても直系はすごいわ。ラーメンうまいし
トッピングやテーブルの調味料なんかも気が利いてるし。

948 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2013/04/06(土) 15:41:51.16 ID:WqgUKm/Z

2chで。つける奴はアレな奴が多いよな

949 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2013/04/06(土) 15:52:10.27 ID:QtADbrty

句点にこだわる奴にキチガイが多いのはガチ

書き込みボックスに合わせて文中改行したり、
一言ごとに読点打つ奴にはバカが多い

950 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2013/04/06(土) 15:54:13.55 ID:gFRGjKe7

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951 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2013/04/06(土) 15:59:39.95 ID:gFRGjKe7

んで？自分の主張に反論できる奴おらんの？
直系最高や。壱系ｗ松壱ｗその他偽もんはまとめて潰れろや。

952 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2013/04/06(土) 16:22:20.62 ID:WqgUKm/Z

反論てお前みたいな馬鹿とまともに会話なんてできる気がしないけどな
お前の主張はお前個人の考えであって味の好みなんて誰にでも通用するものじゃないし論議する事自体が不毛
俺は直系がうまいとは思わないけどお前からしたら俺は舌がおかしいとしか思わないんだろ？
お前が勝手にそう思うのは自由だけどここでそれを主張して何がしたいの？って話だしな

953 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2013/04/06(土) 16:25:53.86 ID:gFRGjKe7

>>952
必死やの。関係者か？

954 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2013/04/06(土) 16:30:20.89 ID:WqgUKm/Z

やっぱり会話にならなかったなｗ

955 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2013/04/06(土) 16:37:44.84 ID:gFRGjKe7

>>954
直系うまくなきゃどこがうまいのん？教えてちょｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗ

956 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2013/04/06(土) 16:38:54.80 ID:fmSyu3BV

仲いいね！

957 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2013/04/06(土) 16:50:42.81 ID:sWlXUW4m

奥歯に物の挟まったような、懐の探りあい、系列店関係者同士の抗争に映る。

958 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2013/04/06(土) 16:56:55.85 ID:sWlXUW4m

ま、盛り上がるから盛大にやってもらっていいけど。
直vs壱、時々まことｗ

959 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2013/04/06(土) 17:16:48.04 ID:NZkWXYNq

両方の美味さを知ってるオレが勝ち組

960 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2013/04/06(土) 17:34:48.60 ID:fmSyu3BV

そう言えばスレタイ三者三様だったね

961 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2013/04/07(日) 00:18:11.00 ID:b5E79CQg

>>949
なに？ガチって。意味分からん。
句読点を打つ意味が分からないの？
最近の10～20 代の若者は本当にガキだからなぁ。
無理解、無気力丸出し。

962 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2013/04/07(日) 00:54:37.96 ID:i1gPOxns

やっぱり基地外なんだよな
便所の落書きに句読点なんていらねえだろｗ

963 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2013/04/07(日) 01:06:05.82 ID:xo1XegT+

ほらな、
句読点にこだわる奴って頭のおかしいのばっかだろ
961も962もレスから頭の悪さが滲み出てる

964 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2013/04/07(日) 08:15:28.58 ID:8Jha1iZ6

笑の家旨かった!!

965 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2013/04/07(日) 08:54:55.12 ID:nFkg6KIe

家系ってたまに別次元のうまさに当たる時あるな。確率的には3ﾊﾟｰｾﾝﾄ

966 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2013/04/07(日) 09:47:42.67 ID:NlmCo0X4

壱七家は確実に厚木家よりうまいよ

967 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2013/04/07(日) 09:56:31.53 ID:iT5PYkKR

>>966
へーｗｗｗｗパチモンで満足できる良い舌をお持ちなようでうらやましいｗ

968 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2013/04/07(日) 10:40:47.10 ID:sokQL7nA

先週吉村家で夫婦と思われる二人組
ラーメン出されてたぶん一口食べて麺の茹で加減が気に入らなかったのか
超硬めと言って二人とも作り直させていた

時間の無駄だから黙って食って帰れよ
その日のスープは普通でも薄くて満足できなかったがな

969 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2013/04/07(日) 10:47:10.41 ID:iT5PYkKR

>>968
こんなの金返して帰ってもらえよ。何やってんだ。

970 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2013/04/07(日) 11:07:12.25 ID:rLZ/9eMc

１６号沿いで246までは行かない所で
上手い店あったよね？横浜から行って
左にあるところ
名前忘れた

971 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2013/04/07(日) 13:04:12.90 ID:jgt2Oo9x

>>970
あるわけない
ファミリー向けの子供だまし

972 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2013/04/07(日) 14:08:13.59 ID:i1gPOxns

大桜かね？
スープ単体で飲んでもうまいしバランスいいし知り合い連れてってもみんなうまいっていうから割と万人受けする味だと思う
家系の定義が直系で凝り固まっちゃってる人にはコレじゃないになるんだろうけど俺はこっちの方が好き

973 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2013/04/07(日) 15:00:10.76 ID:3+8n3yES

ラーメンはナルトとメンマで味が決まる。
これだけは覚えとけよ

974 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2013/04/07(日) 15:10:54.88 ID:vvOqIG0o

最近家系の定義曖昧だよね？

特に鶏油

975 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2013/04/07(日) 15:16:45.13 ID:kO+79mvl

海苔いらないからレンソウ増しにしてほしい

976 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2013/04/07(日) 15:34:51.43 ID:NlmCo0X4

>>972
大桜は右だね

977 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2013/04/08(月) 05:48:10.28 ID:MkI8uUhK

>>970
寿々喜家かな、あとは千家

978 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2013/04/08(月) 11:19:39.92 ID:eriqCSY8

学大商店ができるらしいけど詳細があまり出てない
○○商店系は好きで気になってる

979 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2013/04/08(月) 11:43:15.67 ID:Cb8fkE52

吉村家て家系なん？

980 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2013/04/08(月) 12:41:12.66 ID:+s7eeqTa

>>979
豚骨風味の醤油ラーメン。昭和43年に東京に進出した
桂花のものまねラーメン。朝鮮人だか中国人だかが
それを真似して家系というジャンルを新たに作った。

981 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2013/04/08(月) 17:41:24.24 ID:MkI8uUhK

久々に中島家で食ってきたが昔よりしょっぱくなくなったな

でもその辺のなんちゃって家系と比べるとはるかに旨かったが

982 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2013/04/08(月) 18:50:00.54 ID:cNhdmUu1

>>981
ぬるさも半端じゃないけどな

983 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2013/04/08(月) 21:02:15.80 ID:MkI8uUhK

いや、今日に限ってはかなり熱かったが
チャーシュー麺にしてキャベツいれなかっからな

984 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2013/04/08(月) 21:19:46.99 ID:yzC9TThc

もう春休みは終わったのにまだなんちゃって家系厨がいるのかw

985 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2013/04/09(火) 00:12:46.79 ID:xb901lmg

客としては直系だろうが傍系だろうが美味けりゃ何でもいいよ

ただビジネスマンとしてなら傍系に眉はひそめるよ
傍系、インスパイア系って要するにパクリだもん
本当に味で勝負する気なら○○家とかの看板を盗むなよとは思う

986 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2013/04/09(火) 01:35:31.80 ID:qO6O/c8y

そういや俺が好きで通ってる所は○○家って店名の所少ないな

987 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2013/04/09(火) 05:41:09.30 ID:gtM1VSDM

すき家？

988 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2013/04/09(火) 09:48:52.91 ID:pgcZH2sq

吉野家がラーメン始めたら家系のカテゴリ入りなのか。

989 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2013/04/09(火) 12:45:20.93 ID:YoM577KX

壱七家が家系で一番うまいと言う事実

990 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2013/04/09(火) 20:32:30.80 ID:irh0PiEP

それはない

991 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2013/04/09(火) 20:41:53.68 ID:GYQOGRMi

すみませんが教えてください

992 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2013/04/10(水) 08:33:39.61 ID:qtCebzrx

>>991
お断りだ

993 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2013/04/11(木) 01:52:39.43 ID:KhmxQRLd

山手線から歩いて行ける家系って少ないね・・・
、

994 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2013/04/11(木) 04:32:59.88 ID:X4lsYX5z

二郎は多いんだけどね
やっぱ家系のほうがスープの原価が高いんじゃないかな

995 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2013/04/11(木) 05:23:16.72 ID:W2Ps6tWs

二郎はぺらい

996 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2013/04/11(木) 06:06:45.57 ID:jv2s1ggR

>>993
御徒町六角家

997 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2013/04/11(木) 12:37:30.97 ID:yMiuJFK0

あの六角家は丁度真上にホームがあって、電車待ちしてると臭いんだよ。

998 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2013/04/11(木) 13:15:25.91 ID:jXfpWYnK

御徒町六角は酷いぞ
マジで後悔する辞めとけ

999 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2013/04/11(木) 14:42:35.96 ID:kA2MVw4m

御徒町の青葉はひどいと思ったが六角家は別に問題を感じなかった
家系にはあんまり期待してなかったからかもしれない
とにかく臭くて入れないってことはなかったし

1000 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2013/04/11(木) 15:00:29.67 ID:Uu5hQ37f

1000

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