『祝・開店』ラーメン豚親分『白楽駅/六角橋』

『住所』 神奈川県横浜市神奈川区六角橋1-11-16
『営業時間』 月〜土 11:00〜14:30 18:00〜22:00/日 11:00〜14:00(2012.7.8現在)
『定休日』 無休(2012.7.8現在)
『最寄り駅』 東急東横線『白楽駅』
『駐車場』 なし
『開店日』 2012年6月26日

２　GET

このスレは荒らしの>>1が神奈川区のラーメン店をいちいちスレ立てするという
過疎化を狙った荒らし行為なので放置してください
http://toro.2ch.net/test/read.cgi/ramen/1341766494/
http://toro.2ch.net/test/read.cgi/ramen/1341706879/

4さま

五木ひろし

六甲颪

昨日の豚は炙りだったのか行けばよかったわ
ここは豚だけは美味いからなw

>>7
豚が美味いのは確かだな。
店主も豚だけど優しいしｗ

店内が暑すぎる・・・

どうして掲示板管理人やブロガー達は皆、くり山を応援しているのですか？

旨いよな

旨い店は応援する
それだけ

>>9
一応クーラーは付いてるんだけどね。
全く効かないよなｗ

しかし店主も、あの暑さの中でよく頑張ってるよ。
見るからに暑さに弱そうなのにｗ

くり山は草加か、それなら無条件で応援するぞ！！

そうかｗ

ここのモヤシってシャキシャキして半生じゃね？

ここは注文入ってからもやし茹でてるみたいだからシャキシャキしてる。
それはそれで美味しいかと。
またキャベツは先に茹でておいて後乗せするみたい。

神大生狙いの店かよ

しかし学生が食ってる所を見たことがないｗ

炙りやんねぇかな？

何の炙り？

過去「美味い！」と言われているインスパを何軒食べてみたところで、まぁ二郎の
下位店レベルの店が精々って感じだったけど、ここは中位クラスと同等かも。
騙されたと思って一度行ってみ！但し「騙された･･･」の時はすまん。ｗ

丸新・代田・小滝より遥かに二郎っぽかったｗ

美味いんだけど神保町等と同様でエコ箸は食い難いな。
時代的には仕方無いか。

>>23
暑くて熱くて味分からんかったｗ

>>25
エコ箸は反対！

>>27
特にこの手のラーメンを食べる場合はツルっ（麺が箸からスベリ
落ちる）ペシャ（はねたスープがシャツやパンツに）が嫌だから
手に力が入って後半あたりから疲れるんだよねｗ

ご好評により、夜営業も6ｍｍ幅平打ちうどん麺でのご提供です。
売り切れごめんでございます。
18時より大回転でございます。
親分

>>29
この人は偽物です。注意してください。
親分

ラーメン豚親分・夜営業も平打ち
2012年07月25日 14時22分 発行
ご好評により、夜営業も
6ｍｍ幅平打ちうどん麺でのご提供です。売り切れごめんでございます。18時より大回転でございます。親分

ttp://bn.merumo.ne.jp/backno/bodyView.do?issueId=2012072514222400604301000

過去分

ラーメン豚親分・明日はうどん麺
2012年07月24日 10時17分 発行
明日は昼、夜の営業とも
極太うどん麺でのご提供になります。よろしくお願いします。
営業時間変更と定休日のお知らせです。来週7月30日月曜日より
昼営業を１１時30分開店2時30分閉店夜営業は変更ありません。
18ー２２時です。
定休日を金曜とさせていただきます。
それでは本日もいい日の
始まりでございます。親分

ttp://bn.merumo.ne.jp/backno/bodyView.do?issueId=2012072410175600604301000

>>23と>>25を書き込んだの俺だけど、
何だか内容が噛み合わないなぁと思ってたらここ豚星スレじゃないんだぁ。。。
とぼけてる訳じゃなくマジで間違えてた、スマン･･･ ｗ
ここも今度行ってみるけどさ。

>>30
開店直後の
あの味気のない薄いスープは改良したんですか？

>>33
それで納得ｗ　>>23の評価が理解不能だったからな

この店が湘南台にあれば「男ラ」の後継者だったのに…

>>36
諦めろ

>>34
ここはうどん麺とか6ｍｍ幅平打ちうどん麺とか
スープより麺に力を入れているようだ

単なる神大生の餌だろ？
どうして独立スレを？

>>39
その珍大生だが、学内では豚親分はスープ薄すぎクソマズイって評判だ
そのうち誰も行かなくなる

スープの薄さは醤油が用意されてるからいいんでねぇの？
自分流に調整すればよか。

実は次郎と同じカネしじゃないという

>>42
それはそれでいいじゃん。
支店じゃないんだし全て真似する必要はないと思う。
ただね醤油以前に元になるトンコツのスープ自体にコクがないと思う。
うどんの汁で言えばダシが足りないって感じ？
出来ればもっと深みのあるスープにして欲しい。

薄味とかの範疇じゃなくて決定的な欠陥があるスープだよな
商品として出せるレベルまで達してない

>>45
これからを期待しようよ。
今のままでは確かに厳しいかも知れない。

あの北郎だって今じゃ古顔なんだから大丈夫だろ。

しかしこういっちゃなんだが、あの店、親分が豚・・・

「親分が豚」って店名の方が、しっくり来るｗ

二郎系ブームに乗って信念なしに作った実験店でしょ。
ミーハーで味音痴な貧乏腹ペコ野郎から
どれくらい搾取できるか見物だな。

千円もしない客単価で搾取とか言われてもね

夏休みはあんの？

暑い中、お疲れさまです。
夏休み予定変更のお知らせです。
8月11日土曜日昼夜営業
12日曜日昼のみ営業
13,14,15月火水曜日昼夜営業、
16木曜日昼のみ営業、17金曜定休
18土曜日19日曜日連休、２０月曜日より通常営業となります。
変則営業となりがよろしくお願いします。親分

>>46
だから豚親分って言う店名なんじゃね？

メルマガ見たけど店内温度が37度だってさｗ
この暑さではとても行く気になれん
マジでクーラー増設してくれよな親分さんよ

今日行ったけどそんなに暑くなかった。３２，３℃ってところかな。
問題は店内に入って直ぐ生ゴミ臭に「うっ！」となりラーメン出てきて同じ匂いに「うぇっ」となりました。
完食出来ずに退店したが手に付いたスープが暫く生ゴミの臭い。
たまたまでしょうか？
皆さま教えて下さい。
ただしチャーシュウだけは絶品。← フォローになってない？

暑いとか以前の問題として、くり山が二郎系になびいたというだけでドン引き。
流行に乗ろうとしているのは明白だけど、品質や味よりも売上優先なんだろうなあ。

>>54
いや、ここの豚は絶品なのは間違いない

>>55
それ豚星｡の方でしょ
誤爆してんぞw

確かに暑くて生ゴミ臭いね。
とんこつ臭かな？
ただあの隠れ家的な雰囲気は結構好きだ。

そういえば営業時間変わっていました。
平日は11時30分からですのでご来店の際はご注意ください。

>>56
豚（チャーシュー）だけ注文って有りですか？
>>55
そもそもくり山ってどなた？

>>59
持ち帰り用の豚は中止になってなければ今でもあるはず
くり山は近所のつけ麺店で、豚親分のライバルの(?)の豚星｡はくり山の系列らしい

>>60
有難うございます。

今日は昼のみ

明日は開店初日にやったうどん麺だってさ

うどん麺食べたい…
今日は食べに行けない
次何時ですか
教えてオヤびん（´・ω・｀）

メガネはよ答えてやれや

>>64
http://merumo.ne.jp/00604301.html

少しは涼しくなったかな？

なんせ最高室温40度くらいだからなｗ

やっと涼しくなってきたよ。

そろそろ店内も30度以下になった頃かな？
じゃあ行ってみようかな？

涼しくなったから仕込みの量を増やしたらしいね。

マツケン？

こんど麺を100円で売るっていうけど需要あるかな？
スーパーで売ってる普通のスープじゃ合いそうもないし。

極太麺販売だからそれなりに需要あんじゃね？
じろぶろの人あたりが買いそうね
是非購入者には焼きそばを作ってうｐしてほしい

>>74
この麺で焼きそば作ったら切れまくってチャーハンにならないか？ｗ

メルマガより転載。

>明日2日火曜日はうどん麺
>2012年10月01日 15時28分 発行
>お疲れさまでございます。
>明日2日火曜日は、終日うどん麺です。一般の方には、難しいと思ます。300g100円で麺販売します。
>告知です。３日水曜日の昼営業は
>麺仕込みの為休みます。夜営業は行います。よろしくお願いします。親分ブﾋブﾋ

http://bn.merumo.ne.jp/backno/latestView.do?magId=00604301

親分スープ焦げ臭かった。
店内も少し臭かった。

親分の体臭も臭かった。

家に帰っても悪臭が消えなかった。

近所の店から匂いでクレームが来たらしいｗ

グリーストラップからなのかスープに中途半端な火力で骨を入れたのか分からないが、とにかく悪臭が半端ない。
あれじゃあ苦情が普通にくるよ。
食べに行っただけで服にも染み付くから悪臭が消えるまで行けないわ。

昼の営業時間なしで対応するみたいだけど店やっていけるのかなぁ？

そもそもあのアーケード自体が臭い

営業時間　平日 18:00〜24:00　土日祝 11:30〜14:30 18:00〜22:00　(24.10.13現在)
定休日　金　(24.10.13現在)
※臨休・麺切れ早期終了有り メルマガ参照
http://bn.merumo.ne.jp/backno/listView.do?magId=00604301
http://butaoyabun.at.webry.info/

>>84
おつ。

>>84
昨日、夜やってなかったぞ

ここって現在本店じゃないの？
昨日仕事で横浜に行ったので２０年ぶりくらいで食べたんだけど、ゲロ、不味くて。
気持ち悪くなって店のトイレで吐いちゃったんだけど。

87だけどこんなんなら近所の西海亭にでも行けばよかったと、すごく後悔してるよ。

>>87
まさか…
タイムトラベラーか？

>>89
西海亭というのもわからん
ちゃんぽんの西海の事かな?
誤爆か別の店と間違えているのかもねw

>>89
何様？

流れが分からんw

食べログw

営業時間　11:30〜14:00 18:00〜22:00　金曜定休　(24.10.29現在)
※臨休・麺切れ早期終了有り メルマガ参照
http://bn.merumo.ne.jp/backno/listView.do?magId=00604301
http://butaoyabun.at.webry.info/

神大生割引って何やの？

オープン以来2度目の訪問。
上でも指摘されているが、あの半端ない悪臭はなんだ？
まるで東南アジア諸国の路地裏みたいだ。
スープ：嫌いじゃないが温い薄いはオープン当初と変わらず
麺：ゴワゴワ感強めはブレか？
野菜：マシマシだが豚星。より少なく殆どもやし
豚：唯一のアドバンテージも出汁を取った後の豚のようなスカスカ食感
昼営業を始めた豚星。に対抗できる要素なし。いつまでもつことやら。

ん?　うどん麺の時しか食べないが最近そうなのか
明日うどん麺だから行って確かめてくるわ

ちょっとアンケートに協力頼むわ

ラーメン二郎のインスパで神奈川県内で一番うまいのは何処？
http://research.news.livedoor.com/r/72376

行列の出来るラーメン対決　（二郎系 VS 家系）
http://research.news.livedoor.com/r/72377

>>98
マルチ乙。アフィ要注意。

>>98
親分に一票いれときますた。

二郎スレ・家系スレでresearch.news.livedoor.comで先日からアフィを貼り続けている人がいます。
「research」をNGワードに登録。ご注意ください。

スープ何とかしてくれ

本日夜の部臨時休業

明日は金曜なのに営業するんだな

>>104
代わりに月曜に休むらしい

営業時間　11:30〜14:00 18:00〜22:00　月曜定休　(24.11.12現在)
※臨休・麺切れ早期終了有り メルマガ参照
http://bn.merumo.ne.jp/backno/listView.do?magId=00604301
http://butaoyabun.at.webry.info/

スープ改良したわりには焦げ臭いの直ってなかった。

>>107
それで今日明日休みなのかね

おはようございます。
本日　１４日水曜
明日１５日木曜
再度スープ修正の為
お休み頂きます。
再開は１６日、金曜うどん麺
から行います。
よろしくおねがいします。
親分

http://bn.merumo.ne.jp/backno/latestView.do?magId=00604301

麺や豚は悪くないのにな。
スープと店内の匂いさえ改善できれば…。

http://mobile.twitter.com/butaoyabun/

営業時間　11:30〜14:00 18:00〜22:00　月曜定休　(24.11.13現在)
※臨休・麺切れ早期終了有り メルマガ参照
http://bn.merumo.ne.jp/backno/listView.do?magId=00604301
http://mobile.twitter.com/butaoyabun/
http://butaoyabun.at.webry.info/

>>110
改善されたお

スープは以前とは別物になっとる

https://twitter.com/search?q=%E8%B1%9A%E8%A6%AA%E5%88%86&src=typd

>>114
前とドッチがいい？

>>116
今のとその前の中間くらいのスープだったら、もっといいんだけど

>>117
贅沢言うねｗ

スープが変わったんなら、もう一回試してみるか…。
豚星みたいに安心して食える店になって欲しい。

豚星？

スープは少し良くなったけど今度は麺が駄目だな、麺は前に戻して欲しい。

どないせぇっちゅうねんｗ

ここって昼時に行列出来る？待ち時間少ないなら行ってみたいんだけど。

>>123
並ぶ事は、まず無いだろう！

大晦日に鍋やるらしいぞ。
鍋もって行こうぜ。

ここって誰もいない？

ラーメン二郎画像掲示板
http://bbs.mottoki.com/index?bbs=jiro&thread=15

おいそうな画像を貼ってくれい。

>>127
おぉ〜うまそうじゃん。

あけおめ！ことよろ！

名前欄に　!omikuji!dama　を入れるとあら不思議！
元旦限定だからねためしてみそ！

どれどれ

アンケートに協力願います。

ラーメン二郎インスパの神奈川県内の店でこの中なら旨いのは何処？
http://research.news.livedoor.com/r/73498

ついでに、これもお願いします。
初めて入るラーメン屋で食べる時に一番初めにする事 は何？
http://research.news.livedoor.com/r/73499

>>131
親分現時点で2位ｗ

とりあえず親分に一票入れてきた。
正直一回言ったらもういいやって店だけど。

大雪こそ行ってやれ

>>134
夜の部は休みだったんじゃ？
で、君は行ったの？

>>135
この人、100以上のスレに手当たり次第「雪」って書き込みしてるきちがいだから
http://hissi.org/read.php/ramen/20130114/UE5GQlgya0U.html

>>136
そいつニートじゃん

営業時間　平日16:30〜22:00 土日11:30〜14:00、18:00〜22:00　月曜定休　(25.1.22現在)
※臨休・麺切れ早期終了有り ツイッター、メルマガ参照
http://bn.merumo.ne.jp/backno/listView.do?magId=00604301
http://mobile.twitter.com/butaoyabun/
http://butaoyabun.at.webry.info/

また大雪になりそうだな。
やっぱ休むのかな？

まぁ、大雪じゃ客来ねーからな

いくどんのラーメンが最高に美味い！
そこのらーめん食ったらほかの店のらーめん食えなくなるよ

豚星と豚親分はどっちがうまいの？

>>142
どっちがうまいかは個人の好みの問題だからわからん

こってり=豚星
こってり弱め=豚親分

豚星と違ってここはほんと人気ないな

本スレは別のところにあるから

その本スレも最近は過疎って来てる・・・

>>142
親分は行くたびに味が変わってるから何とも言えん
それが良いのか？悪いのか？

常に模索するのはありだろうけど、行く度に味が変わってるって論外だろ。
金もらって実験するなよ。
客が金をもらうのが正解なレベル。

今年はクーラー買うってさ。

試合開始時には品切れてそうな無料サービスってどうなの・・・

>>150
これか

1959 ：名無しの二郎好きさん：2013/06/03(月) 20:40:02 ID:DqNHBRmg0
23 名前：名無しの二郎インスパイアさん 投稿日： 2013/06/03(月) 19:40:57 ID:???
http://bn.merumo.ne.jp/backno/bodyView.do?issueId=2013060318402800604301000
本日定休日に席奥にエアコン増設並びに厨房との仕切り板取り付け完了しました。
あすの火曜の営業からちょっと涼しくラーメンを食べていただけると幸いです。
なお、明日サッカー日本代表試合をお店の小さい１５インチテレビで放送いたします。
ワールドカップ出場記念前祝いで夜の部先着１０名様生卵サービスです。注文の際申し付けください。売り切れ御免です。
それでは昼１１：３０夜１８時からご来店お待ちしております。

この号が気に入ったら押して下さい
▼イイネ☆彡
http://merumo.ne.jp/like/00604301/b334?guid=on

http://bn.merumo.ne.jp/backno/bodyView.do?issueId=2013062509570000604301000
2013年06月25日 09時57分 発行

２９日１周年は赤い一味麺です。

おはようございます。２９日１周年は赤い一味唐辛子を練りこんだ一味麺です。ニラキムチトッピングで赤々ラーメンでございます。
通常麺はありません。売り切れごめんですので宜しくお願いします。
尚本日は通常営業昼１１：３０から夜１８時から営業します。
ご来店をお待ちしております。
親分ブﾋブﾋ

この号が気に入ったら押して下さい
▼イイネ☆彡 http://merumo.ne.jp/like/00604301/b341?guid=on

ずいぶん静かなスレだな。

>>153
本スレはしたらばの方だから
まぁ、あっちも最近は落ち着いてきたけど

１３から１６はお盆期間中は塩
2013年08月06日 12時17分 発行
お疲れ様です。１３日から１６日のお盆期間中は昼営業します。４日間限定で塩トンコツソーメン麺でミニラーメン５００円ワンコインですー
他のサイズー増しはありません。夜は通常麺ー通常営業です。宜しくお願いします。親分ブﾋブﾋ

この号が気に入ったら押して下さい
▼イイネ☆彡 http://merumo.ne.jp/like/00604301/b372?guid=on

明日より４日間昼営業１１：３０からは塩トンコツソーメン麺です（ミニラーメン１２０ｇ）ー５００円ワンコインー増しーほかのサイズはありません。夜営業は通常麺通常営業です。ご来店お待ちしております。
1:45 8月12日(月)

>>149
この猛暑の中でも涼しいと感じる？

クーラー全開で奈良感じるだろ。

もう暑くはないな。

http://si0.twimg.com/profile_images/378800000488112887/0690e2018547355c7612fea2fc7ced7e.jpeg

http://yfrog.com/scaled/landing/686/gwfnhq.jpg

https://twitter.com/ojisan15/status/381993343141433344

ラーメン二郎画像掲示板
http://bbs.mottoki.com/index?bbs=jiro&act=list
↑
こちらの掲示板も盛り上げよう！



ちなみに、この板は封鎖されました
↓
ラーメン二郎直系＆二郎風ラーメン店掲示板『二郎板＋』
http://jbbs.livedoor.jp/sports/38441/

学割サービスやってるっていうからちょっと遠出してこの1週間で3回くらい行ったけど
閑古鳥鳴いてるのが分かる店だったなぁ

学割で野菜増し増し頼んだら次の日のTwitterに「学割で増し増しは勘弁してくれ」
豚増しはいつ行っても「今日は豚少ないから…」と明らかに最初から学割相手の客にやる気なし
雨の日のサービスでニラキムチ付けるらしいからわざわざ雨の中行ったら「学割とそれはうちも厳しいんで…」
このやり取りで痺れ切らしたのかその後「ご馳走様」とこちらが発しても無視

いやそりゃ気持ちも分かるけどさ
学割思い切ってやってる以上それくらいの出血は覚悟するべきだし、貧乏学生を舐めたらアカンよ？
それが嫌なら最初から学割するなって話になる、マネジメントが甘い
他店と比較するのもアレだが後発の豚星に学生客根こそぎ奪われてるのも納得だな
このままじゃそのうち店畳むんじゃね

親分も悪い人じゃなかったけど慣れてないのか学生と話すのは苦手そうだったな感じだった





味は悪くなかったけどね
スープ美味しかったです

>>163
お前が乞食過ぎるだけだろ。学割150円も安くしてもらってるだけでもありがたいと思えよ。野菜増し増しとか豚増したいなら、
遠出してわざわざ白楽行かずに二郎行け

>>164
いや俺が言いたいのはそういう乞食を呼び込むようなサービスしておくなら少しは対応力身につけとけよって話
後から実はアレはだめコレはダメでしたってルール付けたされてもガッカリなんだわ

野菜マシマシも豚マシも別に裏メニュー的な物でもなんでもなくてきちんと店内に掲示してあるトッピングだし

誠実そうに見えてケチくさかったり一手間を面倒くさがる部分はオープン当初から垣間見えてる
とりあえず豚マシとつけ麺は基本ないと思え

>>166
繁盛してないから目先の金しか見えてなくて余裕がないんだろ。不味いしさ、普通に

>>163
ニラキムチに関しては
> なお、500円学割小ラーメンとの併用はできません。宜しくお願いします。
> 2013年10月1日 - 10:15
と学割初日の開店前に店主は書いてるお。当日に言われてもって感じだけど

ただ、最近行ってないので現状がわからんが、以前は学割でもましましできたから、
Ｔｗｉｔｔｅｒとおまえのレスを見比べると、おまえが学割のましましにトドメを刺したようにしかみえないｗ

>>166
前の餃子屋のときも、いつの間にか名物の焼き豚無くなって
客足が遠のいたのにまたあの店主は同じ過ちを犯すのか

>>165
小ラーメンは前のミニだと思うんだけど？！確か600円だよね。
このラーメンだと、野菜増しはできないと思うよ。
豚増しはokのはず、最近客入ってないから必死なんだよ。

小ラーメンでマシマシ出来ないってどこかに書いてあったっけ

いい店じゃんか。
こんなスレに振り回されずがんばってください。ｗ

ようわからんけど学割なんてあるの？

学割は期間限定でとっくに終わってる

この間行ってみたけど、普通の二郎系
近所なら行くけど、豚星みたいに電車に乗ってまで食べに行く店ではない
あと、店が汚い

いついっても並んでることがないのがいいわ
普通の二郎だけど

ななか随分と人減ったなぁ･･･

元から少ないだろ

豚星が通日営業になるらしいし末廣家とかの影響もあるから
一年以内に潰れそうだな

豚星よりマジうまい

自分も割と好きな味。仕事で寄ったけど気軽に行ける距離じゃないがまた行きたい

親分、気さくな方だから、仕事に差し障らない
程度に会話するといいよ。二郎系といっていいのかな？
六角橋で癒しの空間を見つけた。

家系じゃないのか

>>181
一緒にすんなｗ

親分とこ、最近トッピングが増えたから（最近でもないか）
好みの味に出来るよ。ここのブタはタレによく漬け込まれてて、
中華の角煮によく似てると思う。ラーメンも、基本醤油ベースだから
何をしても合う。あまりにかけ離れた創作、新作はごめんだ・・・

最近行ってないけど、
親分元気？！

元気そうだけど、やっぱ客入りだろ。本音はもう少し入って欲しい。
よく価格を抑えてくれてるよな。
神のような店、アンド店主。潰れないで・・・

>>185
近くに同じ系統の豚星があるのも原因かもね。なぜかあっちはすごい行列だし

あまりに行列店になってしまっても困るんじゃないかなぁ・・・
商店街との兼ね合いもあるはず。以前あった豚骨臭の苦情も
元は商店街。親分としては、ほどほどの客入りを望んでるんだろう。
さばくほど余裕もないし。オレは応援してるし通うよ〜

機材不良って何があったんだろうね
食券機?

食うたびにうまくねえからしばらく行くのやめよって思うけどなんかふら〜っと酔っちゃう

券売機、調子悪かったよ。
いつも思うけど、つり銭が取りづらい・・・

>>190
俺の場合は、お釣りは出てきたけど、食券が出てこなかった

半年ぶりに食ったけど、また食後1時間後くらいに腹壊した
この店で食べる時は半日くらい食べないで行くので、他に原因は考えられん
肉カスふりかけって、客が手で触ったスプーンが容器の中に入ってるから、それで雑菌にでも当たったのかなぁ…orz

>>192
胃すっからかんなのにがっつりしたもの食うからだろ
あと腹が弱い

アブラと氷水で運が悪いと腹、下すかもなぁ・・・
あの肉ふりかけは、あまった骨に、肉がたくさん
付いてるのを、親分がこそげとって作る、
意外に手間のかかっった奉仕品。
よそじゃあまり食えない品だと思うよ。
製法きけば。雑菌かんけいないだろう。
だったらオレもとっくに下してるはず。

年末年始の営業予定です。
2013年12月02日 13時36分 発行

お疲れ様です。年末年始の営業予定です。
23日天皇誕生日は昼のみ、大晦日31日は昼１１：３０から、夜18時から年明け午前1時まで年越しラーメンです。31日は持ち帰り親分５食のみあります。
元旦はおやすみ、2日、3日は昼のみ4日土曜日から通常営業します。
変更の場合はメルモ、ツイッターでお知らせします。
尚本日は定休です。明日火曜日１１：３０からご来店お待ちしております。親分ブﾋブﾋ

この号が気に入ったら押して下さい
▼イイネ☆彡http://merumo.ne.jp/like/00604301/b423?guid=on

親分とこ、オレは夕方しか知らないんだけど
客がいきいなり、まとまって入る日がある。
神大生かな、常連の様。良いことだね！
維持運営たいへんだと思うけど、
頑張って欲しい。

画板に笑福の誤爆ﾜﾛﾀ

本日夜よりうどん麺
2013年12月17日 09時00分 発行
おはようございます。
本日夜の営業から金曜日20日迄、連続連日うどん麺です。なくなり次第通常麺になりまうす。
期間中はメニュー価格が変更になります。ラーメン１００ｇ−３００ｇが700円、ラーメン大４５０ｇが800円の２メニューのみです。
つけ麺、麺増しはありません。宜しくお願いします。
昼１１：３０から、夜１８時から通常営業です。

本日臨休
また、風邪じゃなきゃいいけど...

雨が降ってるし、冷え込んでるか、客が見込めなくて休みに
したんじゃないか？雪が降るかもしれないし。

親分の日曜、昼営業をもう少し長く出来ないかなぁ・・・
せめて１６時ぐらいまで。あの商店街もそうだし、
日曜の夕方の六角橋なんて、客が望めないのは分かるけど。
学生もいないし。

うどん麺は今日まで

画板にうp

テスト

おみやげブタ、寝坊して買えなかった・・・・
しかし一本1200円じゃ手が出ないよ〜。
もしかしていつも盛られるブタは赤字じゃないのかなぁ？
その値段になっちゃうんだと。

>>204
俺も昨日今日は行ってなくて、明日行くつもりなんだけど、ライバル増えそうで嫌だなw

この店のファンの人もアンチの人も･･･
あけおめ！ことよろ！

名前欄に　!omikuji!dama!kab　を入れるとあら不思議！
おみくじがひけて、お年玉ももらえちゃう。
元旦限定だからねためしてみそ！

間違えた・・・orz

なんか親分は、いろいろ考えがあるみたいだね。
●●みたいな、無茶苦茶な事は考えてないし、出来ないだろうし。
今年を楽しみにしましょう。そして応援しましょう！
とりあえず、明けましておめでとう。

今日から営業してるのか
お疲れさんです

今年の初親分いってきた
最近は安定していて美味しい

この界隈で、ガッツリ食える定番店は、親分さんトコぐらいに
なるかもしれないね。某店は方向転換してゆく様だし、
質、量が落ちてきてるという噂だし・・・
そっちは全然行かなくなったよ。

親分さんもレパートリーを増やしたい願望はあると言ってたよ

場合によっては、時間帯によって助手をつけるか、どうか・・・
なんて言ってたなぁ。汁なしを加えられたら良いね。オレとしては。
色物系？は勘弁。あっちにまかせます。客がもう少し入ればね。
心配になっちゃうよ。

味では明らかに豚星だが親分の方が好きだわ

仕込んでる最中の臭気は、親分が一番、気を使ってるところ。
商店街がね・・・。生命線だけに親分は気合を入れたいトコだけど、
難しい現実がそこにある。アイテム研究は、客として楽しみだけどね。
応援したい。

昨冬は店内に入ると30度近くあって、湿度も高いからめがねが曇ったんだけど、
この冬は15度くらい湿度も30%くらいだったわ(製麺機上の温湿度計による)
換気がよくなったんだろうね
匂いもしない

確かに閉めきった店内でも暑くないな。汗かかず丁度良い。
臭わなくなったから換気してんだろう。

>>211-213
ラーメン豚親分@butaoyabun
本日通常営業昼１１：３０からです。お知らせ：来週13日月曜日より27日まで2週間程お休みします。休み明けからメニューも変更予定です。宜しくお願いします。
10:34 1月7日(火)
https://mobile.twitter.com/butaoyabun/status/420367880278917121?p=v

期待
混まないで惜しいな

あの商店街で列を成すようになったら、たぶん商店街から苦情が来るだろう。
何のための商店街だろう？店の発展は、商店街の発展、繁栄につながると言うのに。
馴れ合い、寄り合いのお年寄り店主ばかりで、経営はもう二の次らしいよ。
そうなったら、親分は、店をたたむか移転しかないだろう。
その点、豚星は苦情になりにくい立地。怖いのは歩道と車道の区別が無いところか。
大変ですが新作期待！してます。

なんか2,3日に1回のペースで行っちゃうんだけどこんな人俺以外にいるの？

週に２回とかあったけど、今は週に１回かな。
良い店だし、親分も良い人だし、もっと客が入ると良いのになぁ。
お気に入りだから、潰れて欲しくないだけなんだ。
色物に走りネットで自慢する某店は嫌いだ。

>>221
明日から2週間くらい休むから、今日補充しておかないとねw

昨日いっちゃったし2日連続はな；・・

新メニュー開発の旅に出てるんだろ？

2週間後にオープンしたら家系になってたらどうするよ？

家親分

家系は、近くに直系の店があるから、やらないじゃないかな？
店主一人で切り盛りしている以上、そう凝った事も、やれそうに無い気がするし、
どうなるんだろうな・・・新メニュー。

直系、六角家、九ツ家があるし、六角家の2軒隣に王道家もできるんだっけ
二郎系以上に激戦区だからやらないでしょ

なにより家系はおいしくない

豚親分いけないから親分くらい落ち着いて安くてはら一杯なる店教えてくれ

あの近辺じゃ無いだろう、と思う。
落ち着けないけど豚星ぐらいじゃないか？
比較出来ないけど、安くて腹一杯になる。
今の親分、よく続けられると思うよ。
セッセと足を運んで盛り上げてゆこう。

20時ごろだけど、家系の末廣家がガラス戸越しだけど
混んでいた。豚星も親分も休みだし、流れたんだろうねぇ

知ったかぶりのブタはどうなん？

高いし腹もふくれんやろ

豚星に末廣家、坦々麺の近平家もできたし落ち目の六角屋もあるのによくやってるよな
味もそんなに美味くないし

その危機感もあったから、探究の旅にでたんだろ。
味はまあストレート。くどくなくてオレは好きだよ。
ブタ切れ多いし、作り置いてるからか、ちょっと硬いよな。
その辺が残念だけど、苦しい事情を察してるからね。

この店ってカネシを使ってるよな？

関内二郎VS中山二郎VS豚星。VS豚親分
http://toro.2ch.net/test/read.cgi/ramen/1390759718/l50

客視点でも目に入るとこにカネシの容器置いてあるよ

今日は新メニューの最終仕上げかな

明日から開店やっけ？
レビュー頼む

てすと終わったらいくかな

新メニューは２月からだそうな・・・・

久々だから普通の食べたいけど新メニューも気になるね

夜の部だけど、客が入れ替わりと言って良いのかな。
なかなか繁盛してたよ、良いことだけど、体を壊さないで欲しいね。
メニュー、2品ほど増える様だね。あとはニ月のお楽しみ。

繁盛の理由が分かった。豚星、今日、臨時休業なんだな。
で、神大生が押し寄せた、と。急な来訪も、有り難いやら
迷惑なのか・・・・

この分だと麺切れ、早いんじゃね。

>>245
ホントだw
http://mobile.twitter.com/butaoyabun/status/428496275642650625?p=v

まぁ、これを機に一見さんにも豚親分の味を知ってもらえたらなぁ

そうだねー
でも満席はなかなか窮屈だお。
客いない時は、クーラー下の艦長席（勝手に呼んでるだけ）がお気にだけど、
混み具合で通り側の席の方がかえって落ち着く。

もう少し、野菜を足して欲しかったけど、混んでるし親分に悪いんでやめちまった。
贔屓客は、親分には悪いが適当に空いてて欲しいと思ってるはず。

製麺機前の席は他の人が来たら通りづらいので、客がいない時でも出入口寄りの席が好きだな
でも、丼を出しやすいせいか、親分は製麺機前の席に誘導してくるw

新作、食ったか！？

久々だったから普通の食べちゃった

値上げとか…ちょっともうないな

新作は、じゃっかん高いのかい？
ま、近々行ってみよう。

100円しかかわらないよ

>>253
50円でしょ
https://mobile.twitter.com/butaoyabun/status/429418401971200001?p=v
円安等で小麦価格上がってるし、増税もあるから、しょうがない

おまいらがもっと通っていれば…w

いや、新作のことよ

そりゃ、塩とか味噌とかのデフォとは別のメニューだとふつうは高くなるだろ

醤油、塩、味噌が同一価格のところもあるだろｗ

まぁ、薄利多売で成り立ってる二郎系であの客入りでは値上げもやむを得ないだろうな
ふつうは突然値上がりするもんだが、早々と告知してくれるのは親分の人柄なんだろう

で、新作はどうなの

二日連続で休みなんだな
明日から新メニュー?

新メニューは遅れてる。試行錯誤してるよ、まだ。
定番で満足してるから、別にかまわないけど。
新たな味で、客を呼び込めると良いよね！

http://bn.merumo.ne.jp/backno/bodyView.do?issueId=2014020808181100604301000
本日雪の為お休みします。
2014年02月08日 08時18分 発行
おはようございます。本日雪の為お休みします。宜しくお願いします。

>>262
明日はどうなる？

本日昼１１：３０から営業のみです。夜の営業はお休みします。尚雪の日サービス50円トッピング1品無料です。ご来店お待ちしております。明日よりメニュー変更塩、辛味噌、醤油のとんこつ、チャーシュー丼も復活します。
0:09 2月14日(金)

本日昼の営業はお休みします。夜は18時からです。今日からメニュー変更します。塩とんこつ、辛味噌とんこつ、醤油とんこつにチャーシュー丼も復活します。ご来店お待ちしております。

本日数量限定巻き豚チャーシューお持ち帰り豚あります。あります。1本1500円です。夜１８時からご来店お待ちしております。


http://mobile.twitter.com/butaoyabun/

感想はよ

「醤油とんこつ」が今までの「ラーメン」に相当するものなのかな

久しぶりに行ったけど正直過大評価だろ
スープぬるい、時間かかりすぎ、味も豚骨とカネシのバランスが微妙、豚も固い
あくまでソースは2ちゃんレベルって印象

つまりこのレスも・・・
まあ辛みそくったけど普通の方がよかったわ

まぁそうだな、あくまでソースは2ちゃん
どのレスも正しいことなんかない

http://jbbs.shitaraba.net/bbs/read.cgi/sports/33260/1357729687/

58 名前：名無しの二郎インスパイアさん[sage] 投稿日：2014/02/18(火) 20:13:49 ID:???
新旧価格比較

麺約100g　新設←ミニミニ650円
麺約180g　(旧)小600円→廃止
麺約200g　中650円→(新)小650円
麺約300g　中大650円→700円
麺約450g　大750円→800円

塩食ったけど微妙だったな
今までの醤油トンコツと変わらないような味だった
しかし麺は美味くなったよ

太麺いいよな
まだ味噌しか食ってないけど醤油のほうがうまいわ

わりに、思いっきり良い価格変更したよな。中大700円。味噌、塩だと
それに80円アップだったか。ブタ増しも50円アップしたし、原料高騰、
消費税アップで、親分の苦しい事情は察するけど、こっちも楽しみ
だっただけに、ラーメン代をを捻出するのに苦労するよ、トホホ・・・
ろくにブタが旨かった。丼物出すんで替えたんだと思う。
オレは夜が多いんだけど、ランチメニューが旨そうだな、
昼、もし行けるなら楽しみだ。

どっちも常連と言えるくらい通ってるけど
中大で豚星の大と同じくらいの量だと思ってる
麺より野菜食いたい場合は親分かな9割もやしだけど。
豚星はマシマシとマシで野菜の量ほとんど変わらない
親分は初期はマシマシ別丼だったけど2013年中はそうじゃなかった
最近+50円で別丼なら俺のようなカネシ野菜フリークなら行くべき

野菜マシマシが50円ならほぼ原価だな
面白半分に頼んで撃沈するのを防止する為だろう
中大値上げもそんな感じがする

ちょっと前まで、野菜足りなかったら、言ってください！って
追加マシしてくれたのに、今はマシ料金取るのか~！
こっちも切実なもんがあるしで、そう通えなくなるなぁ。
でも、応援してるよ、親分！

>>277
いや、「野菜マシ」は今まで通り無料
マシマシが50円、だけど別丼だから量は前より増えてるんじゃないかな
俺はそこまで食べられないから、ネット上の画像で見ただけだけど

マジで麺がうまくなってる
前の平打ち麺より断然うまい

親分の所ってライトな感じなんだよな。
もう少しパンチがあるといいのにって思う。
でもパンチを効かせようとすると近所から匂いのクレームが来るし。
金があれば場所変えした方がいいと思うけど。
金無いだろうなぁ？

とくにうるさい店がある、様だ。時々、理由付けちゃ、それとなく見にくるみたい。
近所のウナギ屋もニオイじゃ負けてないのに。古い商店街って人情厚いようで
なんか排他的だよな。仲間意識というか島意識と言うか。盛り上げてくれても
良さそうなのにね。新しい息吹を摘んじまおうとするんだから。

コテコテの二郎食うより、親分のストレートな味は、俺は好ましいけどね。

味噌、イケる！
まあ、普通の味噌味なんだけど、もやしとの相性は言わずもだし、
辛味具合も丁度良い。言えば調整してくれるけど、オレはデフォで
丁度良かった。醤油に通じるシンプル・ストレート味だね。
麺が太くてぷりぷりして旨かった。凝り過ぎの某店に慣れた向きには、
物足りなさを言うかもしんないけど、逆に飽きないと思うよ。可能なら
胡麻ダレと味噌で割って試してみたいなぁ、オレ的には

味噌いらね
醤油はうめえわ
塩はまだ

作業を間違えないのと、味の維持に苦労されている様だ。
二郎なら、あの内容でも構わないけど、もうちょっと具材などに、
変化が出るとなぁー。
巻かない、厚い板バラ肉に変えたけど、あれは良いアイデアだと思う。

豚星は臨時休業らしい。
親分の店にも客がそこそこ流れてくるだろう。
前もそういう事があった。メニューや対応が変わったばかりだから、
今日は大変そうだなぁ・・・・

豚星の言ってる「スープが薄くて少し酸味もある」って、親分のところの味もそうだねw
まぁ、親分が助手をしてた二郎川崎店も、親分とは違う味だけど「スープが薄くて少し酸味もある」だな

豚星の「失敗作」、逆に食べてみたいわ
いつもとは違う味だけど、たぶん世間的には問題無い味だと思う

親分とこは客足が読めないし、豚星ほど客の動員がまだのぞめないから、
仕込みきれないというか、在庫、抱えちゃう訳にも行かないしで、
維持運営の難しさを、客のオレでも感じるよ。とにかく味の維持を言ってた
もんね。商店街への気配りも神経使うだろうし。逆に列を成すほど回転しだしたら、
親分のあの対応じゃ無理！だしなぁ。ま、応援しよう。

野菜増しについてのお願い
当店の野菜は小以上のラーメンでノーコールで３００ｇ以上載ってます。野菜増しで５００ｇ以上になります。スープ以外の食べ残しはできませんのでご注意ください。ご存知と思いますが当店の小、中大どんぶりは通常店の大どんぶり並みです。
写真で見るよりかなり大きいです。食べきれる方のみ、増しで御注文ください。本日も野菜増しで残されたお客さまが数名いらっしゃいました。ご協力お願いします。食べきれる方には喜んで増します。

やせの大食いは確かにいるけど、わりに軽くコールする客いるよな。
残すと言うから、親分、顔見知りじゃない客だろうし、食べ切れるのか最初に
尋ねてもかまわないと思うんだけど。二郎でも客見て言うことあるんだし。

油で茹でたみたいな野菜だと思わなかったから苦労、とかはあると思う

ガリの俺も何回は言われたけど大盛り食い切ってからはなんもいわれなくなったな

自分は野菜マシしたことないな。途中で足りなそうなら足してくれると思うよ。
それより、チャーシューを以前のに戻してほしい。いい肉に変えたのかな？だけど前の方が好きなんだよ。

野菜マシするときは
小を頼んで、麺半分にしてる
新チャーシューは好きだ

肉だか肉屋を替えた様なことを言っていた。あと、巻きチャーにしなくなったのは、
思うに、チャーシュー丼を復活させたのも関係してるんじゃないかな。
メニュー変更後は、今のところかための肉にはあたらなくなった。
さて、辛みそ食ったから、次は塩、試してみようかな。親分には
悪いけど、値段を考えたら定番の醤油に落ち着きそうだ。

ゆっくり食える、味も嫌いではない、某星の店と違って客も店主も良さげ。
塩と味噌は食べないかな。醤油で満足しちゃってるw
スープだけ少し頂いてみたいところ・・・

豚星は思いついてなんでもやるけど、キャパが限界だろ。
しきりは自称？店主だけ。麺うちから仕込み全般、あのころころ変わる
メニュー、変則的な長時間営業に客の多さ・・・・だから関係者は、
その気は無くても、客はぞんざいな扱いを受けてる気になる。

別に擁護しなくてもいいよ。変なきゃくが多いのは間違いないからな。タバコすったり、道路にですぎ、丁寧に聞いてる店員さんに暴言はいてる。
店主が頑張ってるのはわかるが味も質も落ちたな。

歩道と車道の境も無い、ちょうどカーブがかってるとこを
バスがするっと脇を抜けてくもんな。

明日もお休みだそうです

連休か・・・
お疲れ様です。

なぁ、4月から消費税が上がるけど値上げするかな？

今回のメニュー追加にともなう、いっせい値上げは、
消費税増税を考えての措置もあるだろ。じゃければ
醤油の中大が値上がる理由が分からない。

家の食材が残りすぎてて親分のところに行けてないぜ。

親分も食材を余らせられない、ぎりぎりの商売をしてるよ。
二郎じゃ見慣れた光景だけど、もやしだけのトッピングは寂しいなぁ・・・
脇にキャベツがチョロって乗ってたか？色どりに、ニラでも少し
ちらしてくれると良いんだけど。

ニラキムチ載せると色彩いいよね

ニラキムチは良いね〜
あそこのは親分の手作りなんだよ。
今回の値上げでお気楽にトッピング乗せて楽しむのが
出来なくなった・・・・残念。

残念

味噌と塩、食ってみた。
味噌は普通に味噌ラーメン。豚骨でマイルドになってるのかも
しんないけど、くどくなくて親分流の味付け。ピリカラで旨い。
塩は醤油ほど立ってなくやはりマイルド路線。味噌ほど明確な味の差は
感じなかった。塩だし・・・
ブタは巻きをやめたけど柔らかく厚くデカく、
とても美味しい。新展開、間もないし、これからだろう。応援

ちょっとモヤシのニオイがな〜・・・・
アツアツでしゃきしゃきしてるんだけど。
二郎とか大量に茹であげた後、ザルの中で余熱でホクホクしてる。
茹で過ぎとかではなく。個人店であの客入りを考えたら
親分の場合はしょうがないんだけど、でも、客が入るようになったほう。
贔屓客が増えればもっと美味しくなるだろう。頑張れ〜

>>309
確かに、匂いはするけど気にはならないな
持ち帰り豚も同じ様な匂いがした
共通するのは水?

継ぎ足し、再沸騰させるとポットの湯ってまずくなるよ。
アレに近いんじゃないか？客が回転しないうえ不定期に
営業する方だからなぁ。命の出汁をそう処分するわけにも
行かないだろうし。憶測なんで話半分で。失礼

うーん臭いがダメだった俺も、、、

肉は前のでよかったと思う

>>313
リニューアル後初めて食べたが、豚が少なくなってた
あと、浸かり過ぎてしょっぱい

つかり過ぎだな。オレもこないだ当たった。
しょっぱくなければ、別にかまわないんだけど。
親分はわりと大らかな人なのかなぁ。
あのタレはチャーシュー丼で使ってるみたいだ。
角煮色のブタは、この先も続くだろう。

昨晩21時台に行ったら、空き1席だったな

行くとガラガラだと思ったら、ﾄﾞﾄﾞｯと客の来訪が起きるんで、親分が驚いて
対応する感じだよ。それを繰り返してるのなら固定客が、開拓されたんだね・・・
○×は量が減ってきてる様だし、時間帯のせいだったのか？分からないけど
客足が絶えてきてる印象。神大の卒業とか新学期を控えてるからかな？

昨日は珍大の卒業式だったとか

>>316
「その翌日同じ時間に客一人」ってこともあるし、客数が読めなくて親分もたいへんだろうな

ある週は、客が来なくてモヤシを捨てたとか言ってたな。
神大の学生さんだろうな、あれは。学園内の事情まで分からないけど、
それ次第で客足が大きく変わるのかもしれない。

もやしといえば、ひげ根が無いタイプなのは親分のこだわりなんだろうけど、短くて食べにくいんだよねw
もやし切れの時に隣のあおばで買ってくる普通のもやしの方が食べやすい

親分の味はストレートで小細工しないから、手を変え品を変える、
某わけワカンネ店よりも好きなんだけど、出来るんならちょっと、ひとひねり欲しいところ。
通ってると多少、マンネリを感じさせてしまう。トッピングの野菜を少し炒めてみるとか、
色味に安い野菜を少し加えても良い。卓上の調味料を少し変えてみるとか、
なんでも良いんだけど。客足や儲けや日に出るロスもバカにならない。
個人で出来る労働力とか、台所事情を察してるから、
強くいえないんだけど。

リニューアル後初めて食べたら、デフォのヤサイが減ってた
以前のデフォくらいにしたいならマシにしないとだめか

残す人が多いのかもなぁ
麺200gと300gの料金を別にしたのも残す人が多いからかねぇ

>>321
味噌汁とかなら短くてもいいんだろうけど、ラーメンのスープはあまり飲まないから、けっこうな量が残るんだよねぇ…

もやしのひげ根なんて、よく見てるな〜
さっき、食ってきた。きれいなもやしだったよ。
客もわりに入ってたよ。親分、辛抱強くやってきたのが
報われたよな。

もやしは低温で茹でるから不味いんだよね。
やたら折れて短いし。

もやし臭さを感じるのは、そのためか。

もやしは冷蔵庫臭がして小だとほとんどそのもやしで行きにくくなった

700円で腹一杯なって割りとうまいし客少ないから俺は好きだよ

ここは開店早々がうまい。スープが新しいうちが、
クセも臭みも少ないし、軽いから飲みやすい。
煮詰まるとカルキ臭さをやや感じる時があるんでね。
他店では気にならないんだけど、あれはなぜだろう。
配管とか水道屋に調べた方が良いと思う。

最近、マスターがいない時くりやま仕切ってる人が昼シフトに来てんね。
味的にはどうなの？

豚星でなく親分にくり山の人？つながりあるの？

豚星スレの誤爆でしょ
人手不足でくりやまの人応援に来てるから

あと客が混みだして親分がパタパタしだすと、
手薄になってムラが出る。盛りも変わるし。空いてる時はモヤシは及第点あげられる。
店には客はいってもらいたいけど、適当に空いててくれる方が旨い。
複雑な心境

親分、風邪気味みたいだな
あと半日営業したら休みだから養生してほしい

春の風邪は気おつけた方が良い。
陽気が不順だから体の管理は夏や冬より
ある意味難しい。お大事に
巻きチャーは硬くなるけど、今のは柔らかいから食いやすいね。
でも残す人が意外と多いって言ってたな・・・なんでだろう。

インフルエンザの流行が春になってもおさまらない、とか
ヤフーで引っかかるね。高止まりなんてコワい。

親分、元気そうだった？
無口で人が変わった様だったんで・・・

自分が以前に行ったときはマスクしてた。今週か来週に行ってみるか。

体調不良で早仕舞いの可能性があるそうです
お大事に

今日営業してるということは体調持ち直してきたかな

親分とこは麺が旨い。ここんとこ当たってる。プリプリして歯ごたえよりも弾力が良い。
昨日の夕方は散々だったね。豚星臨休のあおりで神大生が押し寄せた。
麺が足りなそう・・・と焦ってたよ。風邪は遠のきつつある様でした。
口コミでさらに客足増えてくんじゃないかなぁ。あれだと
一人で切り盛り出来るのか・・・

お疲れ様です。明日８日から月末３０日まで、新入生歓迎学生割引ラーメン５０円引きです。要学生証提示ですご来店お待ちしてます。よろしくお願いします。

オレも学生証持ちたいな・・・・

並んだり、ゆっくり食べれないのは嫌だなぁ。

豚星臨時休業の日はすでにそうなってるよ。

>>344
通信制の学校にでも入ればw

学生証割引って神大生だけだろ。他の大学生が学生証出したら、露骨に嫌な顔するか
断るのが目に見えるわメガネの事だから

>>348
病院行ったほうがいいよww

そう煽るなよw星の客と変わらないよ。下品、態度悪い。見てて気分悪くなるよ

何度か食べたけどここ絶対的に塩気と脂分が足りない
豚星みたいにもっとドギツく醤油立たせた方がいい
二郎系食ってる俺みたいな舌馬鹿にわかりやすく、なおかつ美味いと思える味になるんじゃないか
出汁感はあるので頑張れ
インスパ系では中の下だけどそれを覆せるだけのポテンシャルはある

味覚障害者の相手はしてないんじゃね

豚星はたまに食べた時に脳にひびくものはあるんだかけど、
基本辛くてつらいんだわ
選択肢が減るから、親分と豚星で似たような味にはなって欲しくないな

ぶっちゃけ最初期の味を鑑みるとネタ抜きで親分の舌には信用ならない部分がある
今後も大衆ウケする味にはならない気がする

>>351
しょっぱくなくて、脂っこくないのが好きな俺みたいなニッチ向けの店だから、そういうのが好きなら他に行った方がいいと思うよ

親分が川崎二郎で修行の後、浅間下の浜次の店主は親分だったと
記憶してんだけど、あれは二郎とも違うできそこないだった。今は
親分の個性が出てると思うよ。オレはアブラにあてられる方なんで
今の路線の方が好きだね。ただ値段のわりに塩と味噌はもういっちょかな。
近所のニオイの苦情があって、逆に良い方に向いたんじゃないかと。

最近少し味が落ちた気がするなあ。
豚がしょっぱい

帯豚になってから、肉が薄くなったせいかしょっぱいよね
スープは1年くらい変わってない気がする

試行錯誤してるみたいだよ。厚いと残すお客さんが
意外に多かったから薄くして、その分、枚数を増やすとか。
親分はしょっぱブタに気づいてないかもしれない。しょっぱくて残す客もいるはず。

豚はまじで前の方がよかった
残すってのは単に量多くてたべれないだけっしょ

チャーシュー丼って食ってみたかい？
あのブタの漬けダレを使うから親分としては都合良いメニューだよ。
飯にからめると丁度良いのかもな・・・・

1年くらい前に、豚がしょっぱくなったんで、親分に指摘したところ、濃い方がいいというお客さんがいるって言ってたな
帯豚はその時並ににしょっぱい

ちなみに、1年くらい前の件は俺が指摘したせいかもしれないけど、その後はまた元の濃さに戻った

豚の塩加減って全体の塩加減のイメージにけっこう影響するよな

佐野実氏の死を酒やタバコ以外にラーメンの摂取を
あげてる人が多いんだけど、ラオタや店舗に課題というか
考えさせるものを残していったね。固定客が増えつつあっただけに
親分とこも少なからず影響しそう・・・

俺も健康を気にしてラーメンは週一に控えることにしたわ

見方を変えればヘルシー路線にもふれそうな気もしないでもない。
二郎好きには物足りないと言われてるぐらいだから。
大量の炭水化物摂取をを気にする人向けに、カロリーの低い
代替材で麺を作るとか、塩分を控えていろいろ探ってみるとか・・・
親分が練るとどんな物になるか。

はぁ
二郎系はラーメンの中でも最もジャンクだろ
その路線のプロに何馬鹿なこと言ってんだよ

親分は二郎で修行したけど、好みとかいうレベルじゃなくて
まったくの別物だよ。豚骨ベースだけど大量の豚を投入出来ない。
客が不定期で回転が読めない。
在庫をかかえられない。親分のその他事情もあるだろう。
目立った個性が良い意味で無いから、俺はかえってそこを贔屓にしてんだけど。
ヘルシー親分、ちょっと食ってみたいな・・・

二郎を破門になったとかいう店で初めて食った。
油脂の溶け込んだ、おまけに背アブラまで勝手にトッピングされたんだが
見事にタレかぶってしまったよ。親分も頼めばふりかけるだろうけど
ここはアブラ少なめで注文すれば、少し濁る程度のさっぱり醤油ラーメンを出してくれる。
他店と比べればここは十分ヘルシーだと思うよ。

昨日は豚星臨休で親分は定休日。
神大生はあの辺の適当な店に散ったんだろうねぇ・・・

昨日豚星でもバラ肉と腕肉のミックスってやってたけど、真似かいw

豚星って何でもやるんだね。
つけ麺屋だってたくさんある世の中。
二郎の流れを続けてっても自分の色を出せたと思うよ。
メニューも頼み方も時間もコロコロ変わる店は行けないよ。
店主、なんでスマホで何でも告知するんだろう。

↑親分スレでいらん書き込み、汚して失礼

この付近の業者が腕肉余ってゴリ押ししてるんじゃねえのw

いろいろ挑戦することはいいことだ
利益が上がってて余裕があるうちにいろいろ試してほしいなぁ

昨日は赤身の肉を使ったので・・と来客に感想を聞いてたよ。
親分はワンマンじゃない。お客の声を聞いて反映させる謙虚な
姿勢はなかなかだ。脂身をきれいに残す人が意外にいるそうな。
ばら肉よりもかためだけど味が濃いし、煮出しパサブタ系の二郎より
旨いと思ったけど。

赤身は腕肉だけじゃないよね。
もも肉も赤身だし。
バラ肉より好きだけどね。

ＴＰＰで輸入豚肉の関税が引き下げられたら、親分や二郎系は大変
有り難いだろうね。畜産業者はお気の毒だけれど消費者としても
出費を抑えられるから、つい考えてしまう財布をあまり気にせず
食いに行ける。

今日は赤身はやってないみたいだな

醤油をカラメにしました。
2014年04月26日 10時49分 発行
おはようございます。昨日より醤油を約2倍に濃いめ、カラメに調整しました。いままでの醤油の方はお気軽に言ってください。
なおゴールデンウィーク期間中は月曜日の定休日以外は営業です。５月３日憲法記念日はエビ豚骨スープラーメンやります。またモツ煮こみラーメンも予定してます。よろしくお願いします。
本日は昼１１：３０、夜１８時から通常営業です。

http://bn.merumo.ne.jp/backno/bodyView.do?issueId=2014042610493300604301000

醤油2倍かぁ…
豚だけじゃなくて、スープもしょっぱくなっちゃったのね

ttp://blog.livedoor.jp/ninniku_haramitsu/archives/37629819.html

ん?
巻豚に戻したのかな

モツ煮込みって、何か赤提灯が似合う店になるのかぁ？
飲んだくれの酒焼けオヤジが常連になったりしてな。
でもこここは親切な人がスレに情報をコピペしてくれるから有難い。

あてにしてたアメブタが今、伝染病で規制されてんだろ。
赤身ブタもモツ煮込みも親分の苦労のあらわれじゃないかなぁ？
ドル高なんだっけ？それでも国産ブタだとやっぱ高いんだろ。
二郎の人気店や豚星ぐらいつねに途切れず客が回転すりゃ
まだやりようはあるのかもしれないけど。ファンはせっせと
食いに行って店を盛り上げてあげないとね。
あそこは癒しの場だから。

>>382
ここしばらくは迷走中

豚親分のラーメン食べて2日後に急性腸炎になったんだけど、
他にもそういう人いるかな？
いずれにせよ、親分は一度保健所に検査してもらった方がいいな
コップとかどんぶりとかよく洗えてないし

食べて1時間後くらいに腹壊したことはあるけど、それは他の二郎系でもあることだからな

2日後に「急性」腸炎なら、無関係じゃないの

食欲不振、下痢ならアブラに当てられてなる事あるよ。
２日後だとオレも関係ない気がするけど。

>>388
食中毒には潜伏期間が存在するから
2日後でも関係ある

今はなき東神奈川のラーメン屋
食って1時間もたたずに、仲木戸駅のトイレで
けつから流してきたww

運が無かったな・・全快したのか？
ちなみに週一は食ってるけど問題ないなぁ。とくにアブラは極力減らして
もらってるから、あてられることもない。ただ些細ながら気になるのは
たまにカルキ臭がする事。ポットの再沸騰で臭うあれな。昼も夕も
なるべく早い時間に入るようにしてる。

>カルキ臭
持ち帰り豚買ったら匂ってきたから、原因は豚かな

カルキ臭はこの店の唯一の短所かな
あ、もやしが短くて食べにくいのもあるな

盛りや、スープや麺の味は好きなんだが

親分の日頃の行いは客目線でしか分からないしねぇ。なぜだろう。
検索したら、竹炭を使うと良いとか出てきた。ラーメンで使える技か疑問だけど
それだと金があまりかからないらしい。調べれば方法は他にもありそう。
そういう何でもない様な手間は、客を呼ぶ要因につながるんじゃないか。
オレもカルキ以外は気にならない。

親分のモツ期待してしまう。
モツ煮込みラーメン食わす店、この辺だと日高屋ぐらいだろ？
今日はコールせずに親分お任せでやってもらった。
いつもよりスープにアブラが溶け込んでたけど
かえって旨かった。プロに失礼な言い方だが腕いいな。

自分は鼻が悪いのでカルキ問題なし。チャーシューを週1か2くらいで以前の巻豚に戻して欲しいなぁ。手間かかるよね・・・
あと雑誌あったらいいなぁ

昨日のブタはほとんどアブラだったなぁ。いまブタは価格が上がってきてるし(アメブタの伝染病事件)
消費税後にやむおえず上げてきてる店もあるぐらいだから、
親分はあの客入りでよく現状を維持してると思う。
言い方わるいが細切れ状にして節約されるよりは良いんじゃないか？

ブタは茹でると凄く目減りするから、しばって茹でるチャーシューは
やめたんだと思う。あと前の↑書き込みの理由もあると思う。

下ごしらえとか肉より面倒だろうけど、ホルモンラーメンの意味は大きいよ。肉の値段が上がってきてるんだと。
一人で切り盛りしてる親分は、その部分は努力で何とでもなるだろうから。
美味しく出来ると良いね。

ゴールデンウィークは店の休みはどうなってる？
誰か教えてくださいな。

モツは独特のかおりが出やすいから、好きな人にはたまらんが
万人受けするには、一工夫も苦労もあるだろうなぁ。
メインで乗せるより引き立て役の方が良い気もするが。
ま、一度食ってみないと・・・

モツ煮込みって限定？毎日やってないのかな？gwは仕事だから、平日に食いに行ってみたい

ＧＷの目玉だけど反響次第じゃないの？親分は芸が細かいというか
器用だよな。もつ煮込みラーメンなんて他所じゃあまり聞かない。
味噌仕立てで刻みネギをかけて食ってみたい。

知ってる人は知ってると思うけど六角家の向かいにあったとらやってラーメン屋がモツ煮ラーメン名物だったな

気になって検索したけど、刻みネギと味噌仕立てが多いよな。
もつ煮込みと言えば普通定番だから。塩仕立てもあったが
通向けと言うか上級向けだな、あれは。基本ラオタ相手のメニューだから
どういうふうに出してくるんだろう。

ラーメン豚親分 ‏@butaoyabun 53 分

本日数量限定エビ豚骨スープラーメンです。現金プラス１００円です。

丼はミニラーメンの丼を使用します。中大、大ラーメンのエビ豚骨はありません。
よろしくお願いします。

また明日より少量のみ巻きバラ肉チャーシュー復活します。
１００円プラスで帯び豚と交換します。

昼１１：３０、夜１８時からですよろしくお願いします。

モツ煮こみラーメンでこれだけ盛り上がってんのに、誰も食べてないのかよｗ

食いたいけど仕事で行けないんだよ。ラオタのお兄さん、お姉さん、
感想お願いします。

>>403
それはとらやか？
あそこのメインは納豆ラーメン

とらやって何曜日か忘れたけどラーメン安かったな。

親分には申し訳ないけど塩、味噌ラーメンには興味ないので食さないかも・・・
巻きチャーシュー復活は感謝です。

モツ食ったよ
てっきり自分はスープもモツ仕様だと思ってたから
単にチャーシューをモツ煮込みに変えただけでちょっとガッカリ…
しかも醤油が1.8倍になっただなんて知らなかったから辛くて結構厳しかった
次はスープもモツ風味にしてもいいと思うが、難しいかなぁ
まぁモツ自体は美味しかったから良かったんだけど

レポ乙です。親分とこは基本は豚骨だから
スープに関しては味噌も塩もモツもなんとなく似てくるだろうな。
味噌は普通に旨かったけどけっきょくデフォの醤油にオレは戻っちまった。
モツに関しちゃ今はそんなにたくさん仕込めない様な事を言ってたよ。
でも試験段階で思考中だろうから、客の支持が多ければ体制を整えるだろう。
お客さんにかかってるよ。（他人事のように・・・失礼）

で、海老ラーメンは食べたのかな？
どなたか

甲殻類アレルギーだから、食べられないｗ

新メニューあまり出なかったのかな・・・・
親分は気の利いた肴を作らせると上手いんじゃないかなぁ。
ラーメン自信ありますけど飲む方も出来ます！だと意外に固定客が
つくんじゃないかと思うときがある。店もそんな感じだし。

そしたら今の固定客は減るだろうな

利益率が高いアルコールも出せば、経営的にいいかもね
大抵空いているから、一部の客が長居しても普段は問題無いでしょう
豚とかメンマとか、ラーメンのトッピングと兼用できるものをつまみとして出せばいいと思う
モツ煮込みもいいね

飲みだけの客はともかく、ラーメンと一緒にビールも飲みたいって人もいるからね

あのサービスで出してくれるブタのあばら骨から
そいで作ってる肉そぼろは良いアイデアで、
お通しで出してもうけるだろう。あれは
飯のふりかけにも旨いはず。

かなり前にやってた炙り豚をもう一度お願いしたい

>>419
常連になればやってくれるよ

ちなみに俺のもやってくれと言ったら断られた・・・

今日はお子ちゃまラーメン出したんだね。
二郎みたいにアブラきつくないし子供にもやさしい。
でも醤油1.8倍はどうなろう。オレもは標準が丁度良いしそれでお願いしてるけど
カラメの声が意外とあるそうだよ。で決めたようだ。

親分は結構周りの声に敏感なとこあるし
元に戻して欲しいって声が多ければさっさと戻すだろうよ
いきなり1.8倍はいくらなんでもやりすぎだと思うよね

なんか価格体系が細かくなってきたなぁ〜
巻きチャーは１００円アップで交換可か・・・
食いたいけどなかなか金が出せないよ。週一は行ってるけど
増税やらブタ高騰でこの先どうなるやら。
手堅く親分流の王道を突っ走ってもらいたい。
あまり手の内を増やさなくても良いと思うよ〜オレは。
価格に跳ね返りそうでコワいよ。

なんか迷走してるね
特にモツ煮込みラーメン望んでる客はあまりいないんじゃない
シンプルに美味しいラーメンが食べたい

美味しく炊かれたモツは美味しいけど、ホントに好きな人はいわゆる愛好家で、
どっちが良い？と出されたら多くは肉を選ぶよ。

数日前に初親分でノーマル醤油を食べて来たけど、あのカラメがデフォってのは少し行き過ぎじゃ無いのかね…。
普通はデフォの物に色々足していって好みに近付けるもんだからな。
味自体は悪くないし、ロットとか無縁の店内のマッタリムードは好きだけど。

カラメが良いという客の声で濃度を標準の1.8倍にしたそうだ。
頼むたびに標準で！の一言を告げてるけど、親分にゃ悪いけど
いたずらにコールが面倒になってきてるね。親分は忙しいと
オペレーションをミスるんでコールは重要。豚星の味に慣れた
学生さんがわりに訪れるから、カラメの声が多くなったんだと思う。

自演にしか見えない
文体同じだし

親分スレで自演するヤツなんかいるのか？

味濃くなったのはほんとだね。以前のほうが好きだ。チャーシューも巻豚が好き。麺は少し前の太いほうが好き。

客が増えることは嬉しいと思うけど、例の星の客は困るな。態度悪いよね。

一人、二人、まばらに来るんなら良いんだけど、
怒涛を組んで来ることがよくある。早閉めするつもりが
親分も分からないって言ってたよ。
豚星の臨休とかあるともうね・・・
材料とか見越して用意してないから
あそこは麺切れが起きるから！
慌てる姿みたことある。
遭遇したくない。

怒涛を組むって言わないか
失礼

「怒涛の如く」かな
「徒党を組んで」だとちょっと意味が違うかも

親分とこ安定して旨くなってる。食った時のカルキ臭はここんところ感じない。
麺がまた旨い。プリプリしてて。巻きチャ再販したけど、安いからオレは今の
デロリンブタでもかまわない。でも巻きチャ好きは良かったね。
親分はネット見てないと言うけど、ここの声は間違いなく
反映されてる。近い人が知らせてるんだろう。
旨くて客が増えるならしょうがない。嬉しいことだけど、
でも人気店にあまりなって欲しくないなぁ・・・

以前、巻きチャについては親分に聞いたよ。
にくかす：ラーメンが少なくなったら入れる→スープを染み込ませる→麺や野菜と一緒に食べる

席：入って左奥の席が好き

左奥の席は、他に座ってる人がいなければ別にかまわないんだけど、他の人がいると出入りの時が狭いんだよね
俺は入口付近の席がいいかな
俺はバラエティ番組とか一切興味無いから、テレビの音がうるさいけどw

夏場の右隅は地獄だったのを覚えてるけど、改善されてるならあそこは
人気ないし気をつかわないから良いかも。親分と話したいのなら
入り口付近から左かな。換気やエアコンが効かないころは夏で30度近くあったんじゃないか？

>>439
30度近くどころか、店内の温湿度計の表示によるとたしか37度くらいはありましたね
湿度も70%くらいだったかな
食べ終わって外に出た時は、外気温30度くらいでも涼しく感じたもんですw

冬でもたしか28度くらいあって、湿度が高いので店内に入ると眼鏡が曇って困ったものでした
エアコンと同時に排気設備も改善したのか、この冬は眼鏡も曇ることは無かったですね

一昨年か、思い出すと懐かしい。親分とこは豚骨くさくないし、
今じゃ味や方向性が洗練してる。たぶんぎりぎりでやってると思う。
そのやりくりが良い方に出てるんだと思う。

ここ見て行ってきたけど美味かった。
中大野菜増しニンニク少しで注目して量はいい感じ。
豚が拳小の何個かじゃなくて長いの1本で見た目のインパクトが凄かった。
ガラガラなのが不思議なくらい。のんびり食えてよかったけどね。

がらがらのようで客は増えてきてる。親分つぶれないで欲しいけど、
急にたくさん押し寄せるのはやめてほしい。
マジで麺切れ起きる。つねに客入りよければ親分も用意してるんだろうけど。

明日は特別メニューの日だね。汁なしなら食いたいけど
何でやらないのかなぁ。新たに食材を増やさなくても良いんだし
リスクは無い気がするんだけど。

汁無しは、味がいまいち決まらないみたいな事をメルマガに書いてたな

麺にからめて食うようなタレには向かないのかもね。
あっさりトンコツ系でラーメンは食いやすいだけに。
つけ麺は需要がほとんど無いけどメニューにあるから
そっちは問題ないんだろう。汁なしは二郎と比較されちゃうから
難しいよな。

今日はモツとかエビとかやった様だけど出たのかなぁ・・・・
オレは醤油トンコツの定番一本なんで食う機会が無い。

>>447
今日はモツ
http://mobile.twitter.com/butaoyabun/

モツがどんなものかと、豚親分をツイッターで検索してもFoursquareばっかりだな…
あれって第三者が見ても意味が無いよねｗ

親分の告知しかtwitter見ないんで、試しに俺も豚親分で検索してみたよ。
ああいうつぶやく様な足跡残しがほとんどなんだろうねぇ、
twitterとか日常的に使ってる多くは。モツのモの字も無かった。
頻繁に通ってるのならモツもたまには良いんだけど、
俺としては貴重な訪問なんで食いなれた定番になってしまう。

Foursquareについてはそれほど知らないのだが、"足跡"を多く付けるとポイントみたいなのが貯まっていくものらしいね
ツイッターで情報収集する時には邪魔だわｗ

>>444-445
http://mobile.twitter.com/butaoyabun/
明後日１７日土曜日は汁無し プラス１００円です。限定です。辛いネギチャーシュー
10:51 5月15日(木)

今日出る予定の汁なしらしいけど
どうも豚星や関内と比べると貧弱でインパクトに欠ける感じが否めないなぁ
http://i.imgur.com/MemLLwF.jpg

辛味や香辛料を使うからね。他店は量は後から自分でアレンジ出来る。
卓上に一味やブラックペパーが普通は用意されてるから。
オレは一味で野菜が染まるまでかけるけど、汁物じゃないからあまり辛くないんだよね。
たまごが良い塩梅で中和してくれるし、関内二郎が広めたあの系は良く出来てるよ。
親分とこは焦がしネギ漬けが置かれてるが香味系だし。
混ぜソバだから自分でアレンジ出切るかは重要だと思う。
辛いネギチャーシューが売りと見た。写真だと有料のトッピングのうちもう二色ぐらい
サービスで乗せて欲しい心境だが。薬味系のはっきりしたものとか。
難しいか・・・
１００円プラスで800円。トッピングでさらにプラスだと
食ってみたいけど通いのオレは続けられない。切実

赤いのがチャーシューで天かすみたいのがネギ？

天かすみたいのは天かすなんじゃないか？
黄色いのが分からない。親分が有料で出してるトッピングを
そのままのっけてるんだと思うよ。ニラキムチしか頼んだこと無いから
何があるのかイマイチ分からないんだよね。
ネギがちらほら見え隠れしてる様だけど。
いちど食ってみないとな。
写真はなんか猫飯みたいにみえて・・・親分、ごねんね。
あのばら肉が豪快にのってる方が親分っぽいんだけど。

黄色っぽいのは天かす?
白っぽいのはニンニク?

ネギは??

黄色は謎だな。
もやしの中にチラッと見えるのがネギじゃないか？
さすがに薬味の類が入ってないと味が寝ぼけそうな気がする。
他店は黄身を決まり事のように入れてるけど
黄色いのヤツじつは甘い炒りタマゴだったら驚きだな！

ここってもしかして常連？になったら肉の量増える？

ぎりぎり切りつめて運営してるはず。ブタの高騰で常連差は無いと思った方が良い。
某店みたいに嫌な思いはしない。店に通って盛り上げてくれれば
いずれ反映されると思う。常連は店じまいを一番おそれてると思う。

汁なし食ってきたよ。
油や濾した背アブラ入れて、コテコテのいわゆる油ソバ系ではなく
親分流のやさしい味。油に当てられて食傷気味になりやすい人は、
こっちのがいけると思う。じゃ何系かというとよく分からなかった。
トンコツ醤油ベースかなぁ。赤みさしてるけど何か分からない。濃いめ甘口。
欲を言えば最後の一振りというか、しめの風味なり味があればという気はしたね。
ブラックペッパーなり胡麻油なり、中華で使うオレはよく知らない秘伝のタレを一振りとか。
食い手に委ねて、食う前に仕上げさせれば良いと思うんだけど。
ネギも効いてて、久しぶりに生野菜を食った気になれたよ。
他所にない汁なし。進化すると思う。大事な事を忘れてた。
うまいと思った。

食うだけの素人がえらそうに・・・失礼

↑
欲を言えば・・はオレの好みなんで、あれで十分と言う人もいると思います。

昨日食べたけど、久しぶりにまた一時間後くらいに腹壊した
便臭がここのラーメンの匂いと同じ(例のカルキっぽい匂い)なので、原因はここだと思う
>>193の意見を見て、空きっ腹で食べないようにしてからは最近大丈夫だったんだけどな…
気温が上がってきたせいかね

私はお腹弱いから他の店でもお腹痛くなるときあるかな。何度も腹痛起こるなら他の店に移ってみては？
汁なしは同じく何かもうひとおし・・・

そのひとおしは親分が一番悩んでいる部分だろうねぇ。ぎりぎりまで試行錯誤してた様だし。
二郎もインスパ系も最後の薬味、香味、辛味で調整してる気がする。あとは例の煮豚出汁とアブラの物量、ゲップ！
味噌はその点良い差別化が出来てるよ。某店も総じて味噌の評価高かったし。
親分のアブラで押さない緩めの路線は気に入ってるんで応援！

腹下すのは体調もあると思う。そして大量の生ニンニクと油脂分、氷水・・・
二郎なれしてるブロガーたちも下すときはあるんじゃないかなぁ。

水曜日は特別メニューの日だぞ！
汁なしは手間がかかるから客足が読めない最近だと、
親分あまりやりたがらないかもな〜

>>460
中大で豚二枚ついてきたけどデフォだっけ？

厚いと食いにくいとか残す客がいるとかで
そのぶん薄くして増やした様な事を言ってと思う。
肉増し野菜増し注文するのが定番になってきてるけど
ブタも野菜も残されると親分こたえる・・・

↑
定番ってほどじゃないか。

↓このAAの顔､親分に似てるw


　　　　　　r;ｧ'N;:::::::::::::,ｨ／　　　　　 >::::::::::ヽ
.　　　 　 〃　　ヽﾙ1'´　　　 　 　 ∠:::::::::::::::::i
　　 　 　 i′　　___,　-　,. = -一　 ￣ｌ:::::::::::::::ｌ
.　　　　　 ! , -＝=､´r'　　　　　　　 　 l::::::/,ﾆ.ヽ
　　　　　　ｌ　　　　　　　　_,, -‐''二ゝ　 ｌ::::l fﾞヽ |、 ここはお前の日記帳じゃねえんだ
　　　 　 　 ﾚー-- ､ヽヾﾆ-ｧ,ﾆ;＝、_　　 !:::l ） } ト
　　　　　　 ヾ¨'７"ry､｀ 　 ｰﾞ='ニ,,,｀　 　 }::ヽ(ノ 　チラシの裏にでも書いてろ
:ｰゝヽ､ 　 　 !´ "￣ 'l,;;;;,,,.、　　　　　　　,i:::::::ﾐ
::::::::::::::::ヽ.-‐ ﾄ、　r'_{　　 __)｀ニゝ、　 ,,iﾘ::::::::ﾐ
::::::::::::::::::::Vi／l:::V'´;ｯ`ﾆ´ｰ-ｯ-,､:::::`"::::::::::::::;ﾞ　, 　な！
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テスト

時々カルキ臭がするという書き込みがあるし、
オレも感じたことがあるんだけど
主な原因はモヤシにあるんじゃないかな。
今日食っててちょっとそんな気がしたんだけど。
二郎はぐらぐら煮立った寸胴鍋で大量に一気に煮てるけど、
時間もかけずに、上げてからも余熱でクタつかずに煮上がってしまう。
親分は一人分か数人分を時間もかけられずに上げてしまうから、
モヤシくささと青臭いような水臭いニオイが残るんじゃないかと。
感じない日もあるから運かなぁ。鮮度良いしこれは運としか・・・

本日臨休

前に夕方行ったら汁なしと商店街の闇市がぶつかってか、満席状態をに初めて遭遇したよ。
暖簾が無かったら一見、何屋だか分からないよね。混んでなくても入れ替わり客が入ってるようだし、
２年目にして親分も軌道に乗りつつある感じを受けたよ。
いまはつかんだ流れが離れないように、メニューやサービス変えるので大変そうだね。
あまり高くも出来ないしラーメン激戦区だけに差別も必要だし。
安泰ではないけど潰れる心配は無さそうだし応援したい。

汁なし食った？

汁なし食ってきた
背油ゴリゴリ系の油そばでは無く、さっぱり系の汁なしだった。これはこれで美味しかったよ。
最後スープが結構残るんだけど、このスープがマジで美味い。

今日の豚親分はいつものひげ無しモヤシではなくて、多分あおばで買ってきた中延園のモヤシだったんだけど、「カルキ臭」がしなかった
「カルキ臭」の原因はモヤシの種類なのかなぁ
でも、以前に持ち帰り豚を買った時にも匂ったから、別の原因なのかなぁ

ちなみに、例によってお腹こわしたけど、前回と違って、ブツからカルキ臭はしませんでした＾＾；

汁なし行ってみた？
２作めのがtwitterに載ってたけど、アレ、しらすが入ってないか？
おもいっきり和風路線に転換してるようにおもったんだが。
ま、健康的だけど大丈夫かなぁ・・・

オレ、しらすちょっと苦手なんだが。

細かいことだけどいつものモヤシは業務用だろ。ドカ袋から出してる。
水洗いするだけでも違うんじゃないか？親分が時々ラーメンの味見すればいいんだよ。
カルキ臭の件は。でも忙しいと無理か。
うるさい客で御免ね、親分。

>>479
しらすは入っていない
白いのは「大根おろし」(実際にはニンニクと同じような、刻み大根)

中延園食品のもやし http://www.nakanobuen.co.jp/product/product_moyashi.html も洗っていなかったが、「カルキ臭」はしなかった
洗う洗わないの問題では無いと思う

たしかに
モヤシなんて言われてみればウチでも洗ってないし。。。
う〜ん、寝坊しちまった
残念

今日の汁無しは昨日までの予告とは異なり、先週やった辛いネギチャーシューみたいだね
https://mobile.twitter.com/butaoyabun/

試作がいまいちだったのかもね。初回は締めの薬味がうまくゆかなくて変えてきたよ。
それと初回はパニクってた。来客が予想を上回るとあそこは機能しなくなる。
それが一番の課題かも。無難な定番とちょっと贅沢して味噌が一番安定して食えるかもね〜

>>478
骨髄のコラーゲンがたくさん溶け込んでいても腹下すらしい。
ここはアブラは控えめだよな・・・

テスト

ラーメン板ってスマホから開けない？

鯖移転したんだろ

>>486
c.2ch.netからラーメン板は不可
ula.ccからはラーメン板の一部のスレ
2ch,netからだと、スマホ用に飛ばされるので閲覧可

他スレ見てて思ったんだけど、ラオタってマイカーで食いに行くのが多いみたいだね。
俺は市バスの定期で一本なんで、生鮮いなばの買い物で親分寄らせてもらってるが、
路駐出来ないほど奥まってるうえ、パーキングもちょっと見つからない。あっても土地勘なけれぱ無理だし、
客足増えてきたとは言え、声があまり聞こえてこない理由じゃないかな。
立地って重要だよね。

センスがない奴はコインパーキング見つけられない
以上

というかあおばの駐車場にでも止めていけよ

新杉田に赤ひげラーメンなる店があるそうだけど、
その店はオレは写真と文でしか縁がないんだけど
親分とことなんとなく似た傾向を感じさせる。
醤油が意外に立ってて麺が旨いとかね。
バラ肉の脂が不評で残されたなんて下りも似てたりするし。
（今は肉の傾向を変えたそうだけど）
あと大切にしたい店って意味でも。
二郎に染まってない独自路線の店の方が興味ある。

親分、昼の部臨休とは！
twitterの告知は必ず見ないとダメだね〜
失敗

肉味噌汁なしだそう。
夜のために仕込んでたんだね。
ジャージャー麺みたいな感じか？

今日うまかったお！いつものトンコツ醤油だけど
なんも臭わなかったよ。すきっ腹で食ったから余計にうまかった・・・

いつものトココツ醤油だけど、んまかったお！
例のにおいは感じなかった。なんていうか親分の人柄と言うか
ラーメンに反映されてる様で好感がもてる。さらにファンになったよ。
汁なしは残念だけど試せなかった。食った人、レポよろしく。

すまん、連投

ジャージャー麺だったんだねぇ。
親分とこは野菜補給の意味もあって行ってるから
盛り付けとかどうなってるんだろう。別盛りで野菜サラダでも
あるなら良いなぁ・・・

twitterの告知がよく分からなくなってきた。
牛スジ煮こみの汁なしなのかラーメンなのか。
告知を見て行かなければならないなんて
豚星になんか似てきたね。

写真でみると親分とこの辛ネギ汁なしは旨そうだなあ〜
一度食ったけど味を良く思い出せない。見た目ほど辛くない甘口系なのは覚えてるが。
気分的にはもっと一味をぶっかけたかったんだけどねぇ。汁なしはそんなに熱くないから
かけてもあまり辛くないんだよね。
それよりもつけ麺が検索しても出てこない。幻の一品（笑）
食った人、いる？

twitterの親分の熱意は伝わってくるのに反響が無いな・・・・
どうなってんだろう。オレは今週、汁なしを食いに行くけど。
変わったかな。

親分は夏メニューに変えて来たね。

なにがあるかわかんねえわ
めんどいから普通のでいい

つけ麺はなぁ・・・
某店で食ったけど量を食うやつにはあまり向かない。
麺が冷めてくるし引っ付いてくる。つけダレも冷めてくるし薄まってくる。
最後に近づくと無理やり服薬でもするかのよう。食うに覚悟いるという意味。
考えてしまう。肝心の情報が見つからない。謎のつけ麺おやぶん。

>>501
リツイートしてあげなよ

>>504
人柱宜しくw

舌がなれてるせいか定番の醤油トンコツは旨かったよ。モヤシ、変えたんじゃないかなぁ？
スープを吸って染まったモヤシがここんところ旨い。
ブタがちょっと寂しかったが材料の高騰、お家事情は察してあげないと。
腹一杯にしてくれる。
つけめん、よろしく（誰に？）

今日は水曜だから何かやるのかと思ってたら、何も無いんだな

>>506
豚が寂しくなるのはかまわないんだが、問題は味の方で、帯豚になってからしょっぱいんだよね
スープは薄味にできるけど、豚は元々浸かってるから、薄味にできないのがなんとも…
結局、2月のリニューアル前の方がよかった(欲を言えば、昨年3月に肉屋を替える前の豚が最高)

ブタに関しては原価にあまり響かないように手は打ってくるんではないか。
客が気にしてるのは親分が一番気が付いてることだろうし。
このままじゃ豚親分を返上しなくてはならない。ブタがある意味ウリなだけに。
ブタの漬けダレは役立つし、日持ちのうえでもかかせないだろう。
客がもっと入れば良いんだよね。親分が機能する範囲で。

あと急にクソ暑くなって醤油系とか漬かりが早くなってんじゃないか？

今日つけ麺だったんだね。汁なしは手間だし客が集中し出すと、親分に向かないのかな。
なおさらつけ麺情報が欲しいな。親分、ここを見てたらtwitterに紹介して下さい。
文章で想像を働かせます！

>>510
つけ麺は、最近は毎日あるみたいだね

のようですね。
夏メニューはつけ麺を押してるんでしょう、親分。
検索でてこない。でも昔のブタ盛りが出てきて懐かしかった。
すり鉢で食い終わった写真も。猛者はいるんだ・・・

天候不順でメニューも定めにくいところだねぇ。
エビラーメンか。これも情報すくないな・・・

汁なし順調に売れてるなぁ。
て、商売的には分からないけどアテにして来る隠れファンがいるのは確か（俺もだが）
別椀に生タマゴが入って出る。自分で好きに割って、すき焼き風に食える。
これはこれで風味が生きるし無駄な食い方にならずに良い。
迷走時の初期品より旨くなってる。いわゆる他店の汁なしがくどいなら
親分流の優しいさっぱり味はうけると思う。欲を言えば辛味ネギとあえた肉が
もう少し多いと大食い派には良い。別料金でなんとかなる思うが。
季節品と言わず定番でもいけると思う。良い忘れたが最後、残った汁は
スープ割が出来る。薄味にしてもらえばオレはそのまま飲んじまった。

エビラーメンは分からない。汁なしを押してるんで。レポお願いします。

汁なし食べたけど本当美味かった。
割とあっさり目で食べやすい。

ピリピリ辛々スパイシーは親分の好みじゃないそうだよ。
その辺が他店と差別になってるし、ファンが集うようになってくる。
学生さんは代謝が早いから二郎は問題ないけど
オッサンになると親分路線は有り難い。
定番の醤油も安定してるし、汁なしも安定してきたし柱が出来た。

汁なし食べたけど・・・
まあやっぱふつうのが一番だわ

際立った味なり個性を求めると親分は語れないよ。
そういうオレも語れるほど食ってないんだが。無個性じゃないけど
素材の味はするよな。で、後を引く。お袋の味に近くないか？
郷愁を誘うとか。苦しい言い方だが。

二郎系ってなんでこういう変な人がスレに定住してるんだろ

二郎系ってなんでこういう変な人がスレに定住してるんだろ

そのマニアに支えられてるが二郎だろ？

明日、定休日か

あおばの駐車場を抜けて行くんだけど
商店街の入り口でよくオッサンがしゃがんで集まってる。
夕涼みかと思ってたけどあそこは喫煙所なんだね。
このあいだ分かった。客商売やってる親分は気になるだろうな・・・

商店街の喫煙場所が道路側から豚親分の斜め前に移動したんだよね
行列にならないからいいけれど、店前にいるとかなり煙い
なんで変わったんだろう
しかも、元の喫煙場所はベンチがあるせいか、喫煙禁止と書かれているのに、吸っている人もいて、何の為の移動やら

盛り上げようなんて気概はすでに過去だから、喫煙所もあまり考えてないよ。
あおばに客食われても呑気な店ばっかだし。聞いた話じゃわりに悠々自適みたいよ。
親分だけハングリー。街板になってしまった！失礼

ハングリーは誤解を招くんで失言。ごめんね

あれれ？

ＩＤおかしい？
スマホで別室で書いててＰＣに戻って気が付いたもんだから。

混みそうだな・・・

>>529
極太麺だから?

豚星今日休みじゃないの？
勉強日らしい。
twitter

ああ、そういうことか
豚星はスープに酸味があるということで昨日も臨休だったな

明日は横浜方面に行くから、水曜スペシャルが極太麺だとうれしい

極太麺は金土

極太麺は食ってみたいけど
茹でに１０分かかるし親分を悩ましてるところと察する。
ここは不意に混むから。でも店の強力な個性になるから極太麺は良いと思う。
そば屋のうどんはわりにすぐ茹で上がるけど質が違うのかな。

今夜は臨休

twitter更新ないね。
大雨で客足見込めないのか。体調崩してなければ良いけど。

金曜夜と土曜の極太麺は今までで一番太いものになるとのこと

>>536
親分、ここ見てるなｗ

>ラーメン豚親分@butaoyabun
>スマホが旧型のためツイッターが出来ないことあります。スミマセン
>12:41 6月12日(木)

かもしれないね。
ここは良スレだと思うし親分の励みになれるなら
応援したい。

汁なし定番になったんだね。
ここはカウンターに焦がしネギの油漬けと普通の胡椒だけ置いてたか。
親分の主義なんだと思うけど、粗びきのブラックペパーと唐辛子は置いて欲しいなぁ。
汁なしやるんなら。辛味と風味の調整したい。

辛味は親分がラー油調整させてもらえるから大丈夫だよ。
ここの汁なしをあらためて食って思ったけど、けっこう魚介出汁が効いている。
ありそうで無い味。
食っててアゴが疲れるけど達成感があるよ。

ネギチャーシューにあえてるのかもね、魚粉を。

卓上の唐辛子は開店1年目にはあったよね
ここのラーメンには胡椒よりも唐辛子の方が合うんだけどね

「秘技 天空落とし」とかいって遊ぶ人もいるからねｗ

まぁ、辛いラーメンがほしければ辛味噌を食べればいいんだろうけど

あの辛みそをアレンジした汁なしなら、味がもう少しはっきりするかもしれないなぁ。
比較出来なければこんな事は言わないし、数ある汁なしじゃ親分のは体に優しい
良メニューだから良いんだけど。

いまのとこ全部食べたけど普通の醤油でいいやって感じだな
うめええ！ってわけじゃないし

少し煮えきらない感じもするけど、某店みたいに荒れることを考えたら
今のままで良いのかもしない。腹一杯にしてくれるし。

自分はラーメンの種類よりも以前に出した焼きそばやおにぎりで良いと思う。
飲み屋系ラーメン屋さんみたいなさ。この店はゆっくり食べたい人が多いと
思うし、一度に大勢くると親分困ってるし・・・

握り飯とかヤキソバ食わせた時があったんだ！
それは知らないなぁ。

>>549
画像がある
http://bbs.mottoki.com/index?bbs=jiro

今は鯖落ちしてるみたいだけど

>>550
情報ありがとう。画像は見れないけど検索したら、カネシ日記の記載があったよ。
去年の四月とある。
親分は下戸なのかな？でも、手のあまりかからない肴系は上手そうだよね。モツとか器用に作るし。
器用すぎてあの店みたいになるとヤバイんで親分流が良いよ。

下戸って言い方は良くなかったか。失礼しました。

>>550
復旧
http://bbs.mottoki.com/index?bbs=jiro&thread=15#15_55

商店街の闇市の出品だったのか。
場所の提供だけで、商店街の交流は意外と薄い様な事を最近聞いた。
豚親分を起こして日も浅いし、いろいろ事情もあったのかも。
しかし写真にあったトンコツ炊き込みっていうのは凄いですなぁ・・・
ネギ味噌おにぎり美味しそう。

ここの汁なしは、定番のトンコツ醤油を合え麺で提供する感じだね。
辛ネギ〜って言ってるけどそんなに辛くない。個性は強くないけど
生タマゴとからめて食う趣向がありそうでない。飽きなくて良い。
油っこくないし野菜もたっぷりとれて体に優しいし気に入ったよ。
例の煮込んだバラ肉じゃない。顎が疲れるけど赤みが多いし
くどくないし体に良い。ヘルシー二郎って存在するならこういうの？

明日が楽しみだ！

親分とこ、入り口を開けるようになってラーメン屋っぽくなった。
テレビの音がよく聴こえる。なんか良い

>>556
何かあるの?

>>558
定休明けで食べに行ける喜びではないか。
なんでフォローしちゃったんだろ。
でも親分とこに食いに行くのはオレも
楽しみだよ。

牛テールラーメン食った？

今日からで　１０００円だっけ？

ラーメンじゃ珍しい部位を入れて時々提供してるけど
宣伝もあると思うけど、処理や手間を考えたら
10食限定とか商売品じゃないだろうし
親分の趣味の部分なのかなぁ。
食ってみたい気もするが日があわない・・・

牛テール売り切れですたorz

売り切れってことは注文した人がいるんだよな（バカな書き込みだ）
ここじゃなくて良いから、どっかに感想を上げてよ。あとで検索するから。
お願いします。

飢餓感を煽ってる

>>565
おまえハングリーピッグスレ見てたな？

独り身だと魚とか海産物とるのがおっくうになるのだが、
食べないといけないと内心焦る。海産系をアレンジして
何か作ってくれないかなぁ・・・海鮮つくねソバとかどうだろう
豚親分じゃなくなるか
魚親分、迫力負け

例の星さんの店が泥棒に入られたみたいだ。親分も気をつけないとね。
魚かぁ。塩ラーメンと海産系なら愛称がいいかもね。

星はtwitterになんでも報告しちゃうんだね〜
話のネタにされるから、少し控えた方が良いのにねぇ。

>>567
エビ豚骨っていうのが最近あったけどｗ

>>570
エビ豚骨あったね。未食。でも親分はブタにこだわってないのが分かった。
トッピングに安い海苔で良いから、ふるまって欲しいなぁ。それでも良い
家系になっちゃうね。ずばり豚家

魚粉トッピングはまだあるんじゃないかな

ここの豚って厚い？

>>573
食べログとかラーメンデータベースに写真あるよ

>>574
いやあ前のと最近じゃ厚さ違うように見えたからさ
今はどうなんだろうって

巻豚じゃなくなって比べる以前に味も食感も落ちた。この店は好きだしこのままで十分って思ってる

豚肉値が上がったからね〜。消費税アップと豚伝染病がわりに重なったと記憶してる。
どこの店も大変なんではないかなぁ。スレで星も巻き豚辞めたってあったよね。

なるほどね〜でも行ってみようかな

帯豚は薄くなったから浸かり過ぎてしょっぱくなったよなぁ
豚の価格が下がったら巻豚に戻してほしいな
もしくは、豚増しを巻豚にするとか

星の脱二郎路線とも言える新メニュー作りみてると、
豚の高騰は影響してんのかもしんないね。
親分は苦しいながらも（たぶん）定番を維持しつつ、
余力を捻出して新メニューを出してるとこが良い。
価格もあれだけ腹を満たしてくれて有り難い。

英文つぶやきは神大留学生向け?

そういえば、親分はアメリカに住んでたらしいね

文字化けしてんのかと思った。意表つくなぁ
あるチェーンの中華屋いくと、きまった中国人が豚骨ラーメンよく食ってる。
スマホで中国語（たぶん）話してたんで分かったんだけど、
パイタンっていうの？彼らにとって普通の食べ物なんでしょ？
親分の味は中国人に受け入れられるかも。

今日は何語でtwitterの書き込みがあるかと思ってみたら定休日みだったね。

今日も美味しかった。ありがとう
今のトンコツ醤油と汁なしでオレはもう十分だ。

アメリカ仕込みの食文化を、いくらか反映できるものなのかな？
海外じゃラーメンはやってるそうだけど。

デフォ、ここはカラメにしてると以前、親分が言ってたけど
良い塩梅で食ってたところ今日、そのカラメにあたってしまったよ。トホホ。
最初、客の流れで焦ったか、オペレーション狂ったんかと思ったぐらい。
普通、とか薄めとか頼まなかったオレも良くないけど、あんな濃いの食う人いるんで驚いた。
親分には悪いが残しちまったよ。ここの住人はカラメ派なの？

>>587
俺も「今まで」派だね
今までと言ってもだいぶ前になってしまったので、今後はどう注文しようか思案中だがｗ
「薄め」と言えばいいのかな

>>588
やっぱりそうだよね。ほのかに香る生姜の風味が
カラメだと損なわれるモン。二郎はカラメで通じるんだから
デフォは普通と言うか、従来型の方が誤解しないと思うんだ。
気をつけた方が良いよ。親分、好みを覚えてくれてるから
黙ってると、稀にこういうことになる例。
オレも最初は味薄めって言ってたんだよ。

品番覚える気が無いからかもしんないけど、
まだ券売にとまどうなぁ・・
手抜きの黒板でかまわかいから、入り口脇にでも置いて欲しい。
黒板ならメニュー変更らくだろうし。
呪文、気をつけよ！

この前、麺マシをお願いしたら今はやっていないと断られたんだよ。しかし俺より後に麺マシをしている
ブログを見た時、親分に対してちょっとがっかりした。
もう行かないからいいけどね

この店は客足が読めないから、麺切れの心配をつねに考えながらやってるみたい。
あまり作り置き出来ないから、ぎりぎりでやってんだと思う。
そのためかは？だが、麺量の差が出るときあるよ。腹の膨れ具合でも分かる。

事情あっての言い訳かもしれないね。後日、麺マシやってるのなら。

「今はやっていない」は「今日はやっていない」という意味だったんじゃないの

>>592
閉店間際に行くと、食材が余ったのか、普段より多めだったりする事はあるよね

×　普段より多めだったりする事はあるよね
○　普段より多めだったりする事はたまにあるよね

ツイッターに麺増し100円と書いてる
やっぱ、親分ここ見てるｗ

客入り、オレの目にも良くなったと様に見える。
時間帯、店舗面積、就労人数だけみても、某家系より良い線いってると思う。
でも、貸切みたいな頃の店舗も良かった。
親分は来客のプレッシャーが少ない方が向いてる。

>>596
悪意ある書き込みは無いし親分の励みになるなら
時々、見てもらった方が良いかも。
必要ならばすぐに反映されるし有り難い。

麺切れ前で麺増しできないってのは二郎でも経験あるぞ

定番の醤油豚骨に戻すかなぁ。
塩や味噌ならまだ大丈夫だろうけど
汁なしは手間も増えるし、混み具合でどうも変わってくる様に思う。
つけ麺は知らないが同じだろう。あれも手間だし。

メニュー増やしたのはお客さんの増員が第一でしょうけど、
親分の作業を妨げるものになってはいけないよね。
ちょっと心配してる。時間がかかっても良いから
一品出来たら次で良いと思うんだけど。
某店とか入店後１０分待たすそうだし良いんじゃないの？
麺、煮上がっちゃうからタイマーで先茹でぶん逃がしてやってる。
野菜も入ってくる。時間差作業は煩雑になるよ。手間も入るとなお
素人が失礼

お客さん増員というかリピーターをゲットするためなんじゃないかな
近くにある二郎系みたくブロガーが宣伝してくれる店じゃないから、一度来てくれたお客さんにもう一度来てもらうためにメニューを増やす、みたいなさ。

他の客が食ってるデロリン帯ブタがわりに厚くてデカクて旨そうだった。
でも、ちょっとしょっぱそう・・・
そんなことない？

>>603
あなたが食べた分には､帯豚が入ってなかったのですか?

汁なしはきざみブタで、同一のものなのか分からないよ。
こっちのはわりに歯ごたえがあるブタだよ。

それと甘辛いタレにからめてんるだ。
こっちのは

汁無しの豚もたぶん同じ豚だと思うけど、量が少ないし、サイコロ状だから、しょっぱさが感じにくいんだと思う
ラーメンの豚は薄いせいか、たいていしょっぱいよ
1枚に減ってもいいから、あまりしょっぱくなかった巻豚に戻してほしい

同一ブタなのでしょう。
おっしゃるように、しょっぱさは感じなかった。
あまり漬け置きしなければ良いのにね。
どうも！

↑12時でＩＤ変わるんですね。同一人物です。