☆☆札幌及び近郊のラーメン屋を語れ 52杯目☆☆

>>644
塩麹と云えば今は亡き麺魂。

当時岩塩仕様Ver.と塩麹仕様Ver.の両方を出してた時期があって両方食ったが、完全に味が違うとすぐ分かったが。
しかし「ブーム」とやらも、ある程度「名の通った銘店」が仕掛けないと中々広まらないもんなんだなと、こういうのを見るとすごく実感するｗ
当時の麺魂塩麹Ver.も、旨さだけなら十分ブームを起こすに足るものを持っていたと自分は思っているのだが。

最近では煮干しのなかじまくらいか？
一から始めて一大ブームの火付け役になったのって。