「ちゃぶ屋」破産

“ラーメン界のイチロー”森住康二氏の「ちゃぶ屋」が破産

　「ラーメン界のイチロー」の異名をとる森住康二氏（45）が手がける有名ラーメン店
『ちゃぶ屋』などを経営するCHABUYA JAPANが破産したことが24日、わかった。
森住氏が同日付の自身のブログで破産により「ちゃぶ屋の営業を再開することが
できなくなりました」と報告している。

　公式プロフィールによると森住氏はホテルシェフとしてフランス料理を10年担当した後、
ラーメン職人へ転身。1996年、東京・護国寺に「柳麺ちゃぶ屋」を開店し、2002年には
テレビ東京系『TVチャンピオン』新行列店ラーメン選手権で優勝すると、従来のラーメン店の
イメージを脱却した新店舗「MIST」を東京・表参道ヒルズと香港にオープン。2010年12月には
「2011年版 ミシュランガイド香港・マカオ」で星1つを獲得して、ラーメン職人として
初のミシュランとして話題を呼んだ。

　その外見と真摯な姿勢からいつしか「ラーメン界のイチロー」と呼ばれるようになった
森住氏だが、今年の元日以来、ブログは更新しておらず、約4ヶ月半ぶりに更新したブログで
「長きにわたり、ちゃぶ屋をご愛顧いただいた皆様には申し訳ない想いと共に、感謝の想いが
尽きません」と今の思いを吐露。

　今後について「過去の自分を深く内省し、1人の職人に立ち返り、ゼロから新しい自分に、
ゆっくりと時間をかけて挑戦していく所存です」とし、「当面の間、静かに見守っていただければ
大変幸いでございます。長年のちゃぶ屋へのご支援を本当にありがとうございました」と
結んでいる。

　メディア担当者を通じて本人にコメントなどを求めたところ「当分の間、取材は受けない」
としており、今後の再出発が注目される。

http://gourmet.oricon.co.jp/2010610/full/

森住康二オフィシャルブログ「森住シェフのブログ」
http://ameblo.jp/y-morizumi/

美味いラーメンを作ることができる能力と、会社を経営する能力は別だからね。

パッと繁盛すると、一気に売上が上がってすさまじく儲かるのがこの商売。
それを自分の経営センスだと誤解して、一気に組織を拡大すると足をすくわれる。
ラーメン業界ではよくあるケース。

破産のお知らせに自分の顔写真載せる意味がわからん
どんだけナルシストなんだよ
そんなんだから会社潰すんだよ

4様

たいして美味くないんだよね。

店のサイトには何も書いてないね。

次にやばそうなラーメン屋予想しよう

はよせーよ

製麺機だけりっぱでもねえ

中村屋

地味に美味しいものを作ろうとしてるわりに
無駄な演出が多いよね。
護国寺本店なんかハシがテーブルの引き出しに入ってたり
会計が外国のレストランでも真似たように意味なくオシャレだった。
ラーメンの地位を上げようとしてたんだろうが、薄利だったのかな？

表参道ヒルズにミストを出店した辺りから迷走してたんじゃないかな
高すぎたし

>>12

中村やエッセンスに対抗しようとしたんだが
海老名サティと表参道ヒルズじゃ賃料が桁外れに違うからな。
確かコースの値段は同じ位だったし。

セット限定で1500円とかやってたしね
あれはやり過ぎだと思ったよ

黒船も関係あんのかね

黒船とちゃぶとんは名義貸しだけでしょ

グロービートが売上から何％かくれるとは思えないから最初にまとまったお金もらって終わりじゃないか
最近あぶらそば２つ潰してるし恵比寿も潰した。
昔も塩専門や御徒町の味噌専門も潰してるし経営の才能全くないんだろね

プロデュース店の味は論外だったし、護国寺の一杯も値段に見合わず可も無く不可も無い・・・

味がともなわないメディアラーメンの元祖で、こういう結果は当然

【グルメ】有名ラーメン店「ちゃぶ屋」経営会社が破産
http://uni.2ch.net/test/read.cgi/newsplus/1335263414/

この店焦がしネギ使ってるだろ
炙りチャーシュー、焦がしネギ、マー油はスープ殺しの3大トッピングだ

近所で不味くて高い油そばを売ってた。半年しないで潰れた気がしたけど。

美味くないのに高い。誰も行くわけねーじゃん。

三河島の店は安くて旨かったよ
ラーメン500円替え玉100円
仕上げの化調小さじ一杯にシャキシャキの茹でモヤシ
夜遅くまでやってたんでツーリングの帰りに重宝した
立地や内装がアレだったんで当初はΩ関連店と噂されていたがｗ

>>22
向かいのデニーズのパーキングに車止めてたわw
店長、ミゼットかなんか乗ってたな。店前にいつも止まってた。

替え玉頼んだ時に添えられる小皿の生醤油（味噌ラーメンだと味噌玉）
の気遣いが嬉しかった
護国寺に移転した後は全然違う店になったと聞いて結局行く気にならず
三河島のレシピを引き継いだという触れ込みの麺屋黒船は値段がクソ高くて
替え玉のシステムも無し
チェーン展開する後からばたばた潰れていった
三河島時代のレシピが優れていたわけじゃないんだよ
コストパフォーマンスが良かったのと
森住氏の茹でるもやしの茹で加減が絶妙だっただけ

もやし茹でるセンスはあったけど経営のセンスはなかったんだな

三河島からなぜこうなった

恵比寿ってどんな店だったっけ？

ららぽーとにあった店かな
一回しか行かなかった
マズいし店員の教育できてなかった

なるほど…それじゃあ続かないわけだよね…

茹でもやし界のイチロー

（　‘д‘）y-~~

>>28
それはCHABUTONで、店員は花月だよ。
ちゃぶ屋の店主が昔花月で働いていたのでレシピを提供してた。

つまりはカルト出身ということか…

海外進出が難しかったのか。人材育成と味の維持が難しかったのか。明日は我が身な店も少なくないな。

今日（２４日）久々に秋葉のヨドバシに行って、なんとなく店舗の前を通ったな…。
なんだろう…虫の知らせだったのかな。

時間帯が微妙だったから客は居なかったけど、昔は良く食べに行ったんだけどな。
淀の店も閉店しちゃうのかな。ちょっと残念。

>>35
>なんだろう…虫の知らせだったのかな。

あなた、鬱病の傾向がありますよ
ただの偶然にとらわれすぎない様にしましょう

新三河島時代はラーメン一杯500円で神だったのに、残念だ！
音羽に移転した辺りからミシュランに載りたいとか言い出して
こりゃヤバイなと思ってたらやっぱりw

ぶっちゃけ、たいして旨くなかったよな。護国寺。
知り合い連れて行って不評だった。

下北沢店舗も無く成るのか…

中毒するような味ではなかったね

>>2で完結ｗｗｗｗｗ

大人しく、もやし茹でてりゃ良かったんだよ

モヤシ茹でる技術があるなら〇郎に行けば良い

まだアキヨドの店はあるね

二郎みたいな豚のエサが繁盛して、まっとうに作ったつもりのラーメンが

死ぬ

多店舗展開し始めて、従業員が何十人という規模になってくると
給料計算一つとっても結構なボリュームになってくるし、
社保とか始めればそっちの事務仕事も増えてくるし、賃貸物件の管理
リース物件の管理、そういう事をこなす事務スタッフも必要になるし、
そういうスタッフの上に立って管理する内勤の管理職も必要になってくる。

現場は現場で、人数が増えてくれば自分のやり方を熟知してる古参の
スタッフも数が限られていて、出店に伴いバイトも大量採用するので
教育が行き届かなくなる。

仕入なんかも増加するので、価格交渉や品質のチェックなどの業務が増える。

１店舗の店なら、有能な店主であれば一人でできるけど、数店舗になっただけで
爆発的に仕事量が増える。
しかし、商売がうまくいってると、どんどん儲かって手元資金も増えるし
店を出せば出すほど儲かってくるように感じて、足元を固めずに出店攻勢に走る。
そして、流行が去り、売上が一気に落ち込み、資金が回らなくなって止まる。

この業界で何軒もそういう店を見てきました。

素人のシッタカ乙ｗｗｗ

知ったかと言うかコピペな

焦がしネギが得意だったようだが、結局は徹底が足りなかったんじゃないか。
フランス料理の技法で焦がし（ロースト）した豚骨でとったスープに、焦がし醤油のタレをあわせ
それを絡めて焼きうどんの要領で焦がした麺に、焦がしチャーシューと焦がしネギトッピング。
店名はもちろん 「焦がし紋次郎」。 これ、もしかして今からでも行けるんじゃね？

おまえがやれよカス

銀行が融資してくんね〜だろ。 信用がもはやないんだから。 ゲンて奴にノウハウを聞くべきだったな。

豚版のフォンドボーか

三河島時代は好きだったという人が多いな
そんな人は新宿のはな火屋へどうぞ

つーか、これからしょ！

森住さん凪で働くってまじ？

玄さんに弟子入りして
スポンサーからいかに金を抜くかを教わったほうがいいな

玄さんの弟子は当然無給だがｗ

んー、面白いこと言ったつもりかね

>>53
そこはまだやって行くのかな

てかこいつ玄そのものじゃん。
言動が似すぎなんだが。

チャーシューメンの食券を買って
従業員に渡した俺に、
通常のラーメンを出してきた。
俺はキレた。
その呪いも影響したのかもな･･

嘘は要らない

三河島だけでやってれば良かったんじゃね？

金に目が眩んで黒船とかちゃぶとんで名義貸ししてる頃から何やってんだろ、この人と思ってた
ブーメラン効果で森住のラーメンﾏｽﾞｰと思われたな

ちゃぶとんってのは、別会社なの？

>>63
逆じゃない？金が無くなってきたから、あんなまずい店でも名義貸しで損失補填
できるならって考えたとかｗ結局自業自得な結果になったけど、人間って
金が無くなると、まともな思考回路じゃなくなるからねｗ

花月にも名義貸してるラーメンがありますね
その「ちゃぶ屋」がこーなると
花月は名前使用するのを止めるのかね？

さ〜
どーでもよくね

http://www.chabuton.com/chabuton/menu/hiyashi12.html

ちゃぶとん2012年夏の季節限定メニュー
和風冷やし鶏そば

森住は開発に携わる環境ではなかった筈で
本当に文字通りの名義貸しだな。

グロービートはまだ森住の名前で商売できると思っているのか？

だからｵﾏｴの書き込みや誘導意味ないって

ちゃぶ屋の何が敗因だと思う？

ストレート麺だし、たいして美味しくなかった

テレビチャンピオンでもてはやされて調子に乗りました

ﾃﾍﾍﾟﾛ

もやし邪魔

>>70
おおよそ予算が限られた料理なのに、自分でハードルを上げすぎて自滅。
あれだけ煽ったら、すっげー美味くなければ客は不満だもの。
かといって美味さを追求して値段を上げまくるような類の料理でもないし。

ラーメンで旨いなんてないのにな

事業拡大をし過ぎたよ

フランス料理からラーメン屋、事業拡大して倒産

って前にもあったよね？
名前忘れちゃった

けいすけよりはまずくなかった

けいすけは不味いよね

>>1
http://www.zakzak.co.jp/society/domestic/news/20120426/dms1204261132010-n1.htm
“ラーメン界のイチロー”破産状態！何があったのか
2012.04.26

有名ラーメン店「ちゃぶ屋」を経営する人気ラーメン職人の森住康二氏（４５）が
２６日までに、自らのブログで会社が破産状態に陥ったことを明かした。
活躍ぶりとルックスから“ラーメン界のイチロー”と呼ばれ、
香港・マカオ版ミシュランガイドで星獲得の快挙をなし遂げた森住氏。
正統派のラーメンでファンを増やした人気職人に何があったのか。

森住氏は公式ブログで２４日、「この度、ＣＨＡＢＵＹＡ　ＪＡＰＡＮ株式会社が破産状態に至りましたことに伴いまして、
ちゃぶ屋の営業を再開することができなくなりましたことをご報告並びに心より深くお詫び申し上げます」と報告した。

１６歳からホテルのレストランでフランス料理を学んだ同氏は、２９歳で東京・新三河島に「柳麺ちゃぶ屋」をオープン。
当初は客が１日５人という惨状ながら味の評価が口コミで広がり、３年で１日５００人が訪れる人気店に。
コクのあるしょう油スープ、喉越しのよい麺の正統派ラーメンがファンに支持された。

２００１年、特注の製麺機を店内に置くため、東京・護国寺に移転。
１０年１２月には「２０１１年版ミシュランガイド香港・マカオ」で、
香港に出したラーメン店「ＭＩＳＴ」が星１つを獲得し、ラーメン職人初の快挙として話題となった。

しかし、「高級店の展開など拡大路線の影響か、最近は資金繰り困難の噂が絶えなかった。
昨年出した数店もすぐ閉鎖した」（関係者）と、業界内で動向が注視されていた。
森住氏と交流のあるラーメン評論家の大崎裕史氏は
「護国寺の店は１月ごろから閉まっていたので心配していた。
（森住氏は）ラーメンを作る能力は非常に高い方なので復活してほしい」と話している。

個人的には5代目けいすけ（新宿）は食うと体調悪くなる、スモークが原因かも
ちゃぶ屋本店は確実にうまかったと思うが、中野のちゃぶ屋とんこつなんて
すごく残念な味だったな、手をひろげすぎちゃったような気がするね
ワンマンで止めるスタッフとかいなかったのかね

勘違いしてる人多すぎだが
ちゃぶとんは森住さんの経営じゃないから

所詮は中卒。ラーメン屋一店舗でせいぜい弟子2二人つけてこじんまりやってりゃ良かったんだよ。
でもはなび屋はうまかったな

日本平和神軍大勝利！！！！１

ラーメン板でもちゃぶ屋とちゃぶとんの区別がつかない奴多過ぎﾜﾛﾀ

１日５００人が訪れる人気店に

これ凄いな、本当に？
スープ何リットル？１５０くらい？
１８０として一斗缶１０缶だ

TBSでやってた減塩ラーメン王決定戦だっけ？
コムデギャルソンの服着てたから随分儲かってるもんだと思ったが

だからー、ちゃぶとんは花月と同じグロービートがやってるラーメンだよ

けっこう好きな店だった
いろいろ手広くやりすぎたんじゃないの
普通のラーメンを地道にやるべきだったと思う

>>62
三河島は、大家が家賃をいきなり倍にしようとして、
怒った森住が契約をけったんだよ。
だから、護国寺に決まるまで少し時間がかかった。

ギャハハ、まさに「ちゃぶ屋」じゃねえか、森住ｗｗｗｗ

石神が結構前にツイッターで言ってたのってこれか

ちゃぶ屋は護国寺の店しか行かなかったが、水のグラスや
ばかでかいレンゲとか、試行錯誤していて行くたびに何かが変わっていた。

最終的に、オープンキッチン、お箸はテーブル横の引き出しにセット、
メニューもレストラン風の冊子、会計する場所はおしゃれな空間を装い、
と、およそラーメン屋とは思えない状態になっちゃった。

>>92
石神は、合コン仲間のすずきBが３月にやった「シェフ−１」に出演してた
森住から聞いたんだろうな。

なんでそんな時期に森住が、平気な顔して表に出てきたのかは謎だけどな。

「現状は、ただ逃げ回っているだけ。男らしくないですよ！」

　そう憤るのは、2000年から『ちゃぶ屋』に製麺機を販売しているメーカーの担当者だ。
問題が起きたのは、『MIST』に製麺機を納入してからだという。

「『MIST』には森住さん以外にも別に香港のオーナーさんがいるんです。売り上げは、
その香港のオーナーさんから森住さんのところへはいっていき、われわれは森住さんから
代金をもらう契約となっていました。でも、彼は“香港のオーナーからお金がはいってこない”
というばかりで、全然代金を支払ってくれなかったんです」（メーカー担当者）

　待てど暮らせど、代金は支払われなかった。堪忍袋の緒が切れたメーカー側が
森住氏に詰め寄ると、彼はこう明かし始めたという。

「“香港からはお金をもらっていたんですが、その金を他の支払いに回してしまって
払えなくなったんです…”とようやく告白したんです。おそらく店の運転資金なんでしょう。
香港や韓国などにも手を広げていましたから…」（前出・メーカー担当者）

『ちゃぶ屋』の内情を知り、メーカー側も弁護士を立てて返済について話し合いを重ね、
今年3月、借金の担保に『ちゃぶ屋』の全ての株を譲り受けた。しかし、4月11日に
森住氏は自己破産してしまう。

「いまでは、その株に価値なんて全然ありません。その後、うちの会社以外にも店舗の家賃や、
小麦粉などの食材の未払いなどもわかりました。いまでは彼と連絡もとれません」（前出・メーカー担当者）

　この件に対し、森住氏は「債務を返済するために新たに融資を受けるつもりだったんですが、
株主が変わったことで断られてしまったんです。そのため事業再生を図るために自己破産
させていただきました。もう一度、ラーメンで立て直して、何とか債権者に恩返しをしたい」
と説明している。
ttp://www.news-postseven.com/archives/20120430_105181.html

頭悪いんだから店増やさなきゃいいのに

>>95
> 香港や韓国などにも手を広げていましたから…

な〜んだ、単なる法則じゃん！www

頭悪い奴って自分じゃ全く気づかないらしいぞ

ラーメンも不味いんだろ。
逆に美味しかったら繁盛して儲かってるはずだろ。

そして余裕でわけのわからないやつに騙されてるよねきっと(笑)

おっと黒須一族の悪口はそこまでだ

本当にラーメンが美味しくてバンバン客が来て儲かるなら、
民事再生法とかを使って営業しながら借金返しますっていう取り決めにすりゃーいいじゃん。
アホかよ、こいつ。
しかし、それが出来てないということは、ラーメンも不味いんだろ？

こういう人は雇われていればいいのにな。

マスコミに持ち上げられて、一時的に客が増えただけなんだろ。
定期的にマスコミに出ないと、この手の店は先細りになるのが当たり前だよね。

この手の奴らって先の事考えないバカが多いよな。
お金の収支とか全く計算できないｗ
小林敬もほんとバカの典型っていう感じ。

小林敬って？無知ですまん

盛者必衰…今、話題性で持ち上げられている店も気を付けることだな…それにしても森住って情けない男だなぁ、なんか浮わついた感心があったが…

新宿のはな火屋はとりあえず関係なく営業するのかな。
俺はここのネギ味噌チャーシューが好きなんでなくなってほしくないなあ。

>>106
ググってウキでも見てみなよ。
こいつアッホやな〜と思うからｗｗｗ

謙虚ライオン！

ちゃぶ屋出身のはるるは頑張っております

ゆうちょ銀行みたいだなw

結局のところやむを得ないとは言え、森住も騙したようなものでは？記事読んだ限り返済より投資にをまわし担保の株も紙くずになるみたいだから出資者は踏んだり蹴ったりだな…

周りからチヤホヤされると自分がスーパーマンにでもなったような錯覚起こすのかね。
謙虚にいけや、謙虚に。

単に頭が悪いだけだと思うよ
森住に悪気はなかった。
中卒の馬鹿が会社経営なんて無理

確かにね、悪気はなかっただろう…学歴についてとやかく言うつもりもないし…しかしこの男って佐野実の側近みたいな存在じゃなかったっけ？佐野実はどう思ってんだろ…

>>116
佐野実も店潰しまくってるから他人のこと言えんだろwww

ちゃぶ屋のどんぶりがオサレな縦長の器になった辺りから行かなくなったな
量が減るとほじくって食うから食いづらいったら無かった

>>108
のれん分けの店は関係無いだろう。

今のラーメンに変化球は通用しないよ。

頭が悪い奴ってどうしたらいいのかね。
謙虚にほそぼそとラーメン作ってりゃーいいだけれども、
アホだから変なことばっかりしちゃうんだよね。

>>120
目立って客を呼ばないとね。

地道に商売する体力も無いんじゃないかね？

次にやばいのはどこかね

メンムサ、けいすけ、せたがやあたりが案外…無計画に増殖してるからね…

松富士もどうかな？
しゃりん、肉屋と迷走してるし。

凪、せたが屋、けいすけかな

ちゃぶ屋を広げるのに、信頼してる友人に任せて保証人になったけど、売り上げが伸びずに友人がドロン。
保証人として金が消えたとかいう、お決まりのパターンだろ？きっと。

いや騙されたとかじゃなく、単純に売上不振だろ
どの店もガラガラだった

黒船？とか言う系列店が激マズだった
ボンヤリした味というか素人料理というか
いつ行ってもガラガラだった

だよな。
本当にラーメンが美味いんだったら繁盛して借金とか返せるはずだもんな。
なんだったんだ？こいつは。

関係のあった同業者はどう見ているのかな？誰か手を差し伸べてくれるのかな…それとも手のひらを返されるのかな…駄目になったとたんに人は去って行くのは世の常だからな…

はな火屋以外でここの味が残ってる店ないのかな？

>>128
黒船も名義貸しじゃないの？
下手なインスタント麺よりまずかったもんな

いま、はな火屋が最も熱いなwww

>>125
お前は知ってる店並べてるだけだろw

特に凪はやばそう。社長ブログ見てても誤字脱字多すぎだし
たまたま最初は当たったけど、やみくもな海外進出はやばそう
二年以内に社内公用語を英語にするとか言っちゃう馬鹿だし

ラーメン屋がｗｗｗ
社内公用語英語ｗｗｗｗｗ

社内公用語とかほざくのはたいてい爆死フラグだよなあ……

なぜにむやみに店舗数増やしたりするんだろうなぁ。

借金を背負ってからずっと、していることがある。
債権者がドアを叩いた時には、
いつも息を止めてしまうということ。
そして、のぞき穴からそっと様子を伺うということ。
ゴミだって、出すときはそっと置く。
注意を払い、いつもそうする。
出来ることを積み重ねたが、もう全部一杯一杯。
そんな、思いと一緒にお客様に運ぶんだ。

ワロタ

オープン当初、表参道のMISTに行ったときラーメン界のイチロー（笑）ことヒゲのオッサン見たなあ
あの頃からもう火の車だったんだろうな

出す店、ことごとく潰してたからな
塩専門、味噌専門、ミスト、恵比寿、まぜそば二店

味は、クソ不味いくせに、
小林敬とかもそうだけどそのキャラクターでメディアがちやほやして、
本人もアホだから自分がスーパーヒーローになったかのような錯覚を起こす。
で、周りのアホな奴らの口車に乗せられていろんなことに手を出してしまう。

多店舗展開しちゃうのは融資話を持ちかけてくるんじゃないの？

内装業者とかは店がうまくいかなくても自分たちには関係ないし。

クソほどマズいとは思わない(旨くもない)が、店を開いてはすぐ閉店するあたり管理仕切れてないのは明らかだな
誰も止めるのがいなかったか人の意見を聞かなかったか知らないが、経営者としては間違いなくクソ

花月に名義貸して花月の売上げに貢献してやったのに
なんでこういうとき花月は助けてくれないの？

>>145
アホｗ
別に花月にタダで名義貸ししたわけじゃないよ。
それに対する対価は既に払ってるわけで、
それ以上何かするかどうかというのはビジネス上見返りがないと
やらないってのｗｗ

それにしても森住のブログって、すごいナル入ってんな。
逃げ回ってるくせにね。

修行中の店で「ちゃぶや」っていうあだ名つけられたのも
間違いじゃなかったってことだねｗｗｗ

三河島の「ちゃぶ屋」が懐かしい。
MISTは一度行ったがかなり違和感があった。
ちゃぶ屋のラーメンが食べたければ西新宿の「はな火屋」だな。

はな火屋は最後の砦だな！池袋のぶしょう屋もとっくに無いしね、まぁはな火屋の店主は浮わついた感じがないし大丈夫だろう…

こいつはこれからどう生活するんだ？
4畳半風呂なしアパートに住んで
きっちり借金かえすくらいするんだろうな

自己破産までしていたら、借金そのものが無くなるな。
会社は終わったけど、個人としては自己破産したのかな？

すぐに再起したけりゃ個人も自己破産していったんチャラの方がスムーズに行くのは間違いない…が世間体を気にしなけりゃの話だが…

え？再起しない方がいいだろｗ
再起したらまた同じようなアホなことするぞ、こいつ。
まぁ知ったこっちゃないがｗｗｗ

いやいやみんな間違ってるって。
三月に全株借金の担保にして四月に倒産。
借金は全てチャラ。
悪質な計画倒産だよ。
それなりの金は足の付かないトコに間違いなくキープしてるはず。
俺が前に勤めてた会社が全く同じ手を使った。

だとしたら森住もなかなか策士だな！

>>153
そもそもの金がないってｗｗｗ
仮に別のところにキープしてどうすんの？
そんなはした金すぐに尽きると思うし。

小さな店で一からやり直すのだろうか
しかしブログはキモイね
ソラノイロ宮崎と同じくらいブログはキモイ

>>156
そもそも味は不味いんだからダメだろ。

しかし閉店ではなく破産ってすごいよな

ちゃぶ屋本店はうまいし、客層も良かったし
うまくいってるように見えたんだがな

音羽に引っ越してからラーメンをモデルチェンジして
昔からの客が飛んで一時ガラガラになったよね
で、また元のラーメンを出すようになったりとか
店も出しては潰れ出しては潰れで、いま思えば迷走続きだったな

もう本物のイチローに資金援助してもらえば…向こうは余ってんだろうから

>>153
まあ常套手段だわな。ただし破産開始決定以降にバレたら、詐欺破産が待ってる。
破産管財人と自分側の弁護士さえいれば、債権者集会に臨席して、
叩かれることもないから気楽なもんだ。
無担保で金貸してくれる、まともな金融機関がなくなるのと、
掛け売りしてもらえないぐらいで、あとはさしたるデメリットもなし。

うまかったけど、リピーターになりたくなるほどの中毒性もなかったな。
ラーメン屋にはラーメン食いに行く、それだけのことだったのに。

>>161
奥さんが資産運用家らしいけど、運用先としては…

はな火屋さんはブラマヨの小杉さんに似てる人とヒゲのおじさんの
コンビネーションがいいから潰れないで欲しいなあ。
定番だけど変な限定メニューとか出さないから
ずっと続いてほしいね。
ここのネギのシャキシャキとチャーシューは個人的には一番好きだわ。

計画倒産は犯罪だが年間の倒産件数を考えると
一件ずつ捜査なんて不可能だからな。
ほとぼり冷めたら隠し財産使って新会社設立して商売開始だよ。

そんな頭があったらいくつも店つぶさない

>>165
そんなことしなくちゃいけない理由が全く分からん。
そんな手間暇かけて新会社作って何かメリットあるの？
倒産とか自己破産とかイメージ悪くなるリスクまで背負って。

借金チャラはメリットかなあ
そこまで小細工する知恵はなさそうだけど

それに経営ヘタクソな奴だったら何回会社を設立しようが同じことだ。

そうしなくちゃいけないトコまで来てしまった理由を分かってなさそうだからな

いじくり倒したクルマはどうしたんだろう？

麺の太さと丼のふちの厚さを同じにしています

>>172
そんなの意味ねーと思ったのはオレだけじゃーないはずwww

俺も完全な計画倒産だと思う。
飲食業界ではよくあるパターン。
カネや家や車は名義変更その他で差し押さえを逃れ
おそらくラーメン以外の飲食店をそのうち出すんだろう。

会社上手くいってたら計画倒産も自己破産もする必要ないけどな

計画だろうが何だろうが会社が回らなくなったのは事実なんだよ
そして馬鹿は同じ事を繰り返す
成功は無理なんじゃないかな

経営ノウハウを持ってないくせにまた飲食店を出してどうすんのさｗ

>>177
田中玄さんを見ろよ。
経営ノウハウないのにもう５年くらい、ラーメン界の第二線で活躍してるぞ。

亀有のたいせいはちゃぶ屋出身らしいけど味は似ているのだろうか。
でも森住って数千万円もする製麺機を購入したとかテレビで紹介されてたり
ブログでスポーツカーを紹介してたりした記憶があったけど、金遣いが荒かったのかな。

うん。馬鹿なんだよ

>>178
活躍はしてないだろｗｗｗ
やっぱり、出しては潰れの繰り返しじゃんかｗｗｗ

>>178
半年も経たずになぜにそう新店舗を立てるの？
そういうところが経営行き詰る原因じゃね。
しかし学ばない人だねｗｗｗ

よく読め
第二線だぞｗｗｗ

食の道場の講師にちゃぶ屋の森住さんいるけど、

http://www.syoku-doujyou.com/instructor/2012/04/24/460/

ゲンはワルだろ。あれはワルだよ。うん。チャブは周りに利用された。
ゲンは周りを利用する。

2012年1月、直営店をすべてクローズし、プロデュースやメニュー開発に専念。
2012年2月、国際起業（企業）コンサルタントとして活躍中。

ｗｗｗｗ

直営店をすべて潰したコンサルタントｗｗｗｗｗｗｗ

本当に恥ずかしいやつだな

スズキヤスオもコンサル業やってるみたいだよね。
モンゴル行って愚痴垂れてるのは見た。

何でこの人はゴミみたいなチェーンと提携したのかね。
表参道ヒルズと花月って頭おかしいでしょ。

大元がクソ不味いけいすけよりはマシなのか？
黒船とか俺には詐欺師の出店としか思えないんだが。

>>183
第二線だから小林敬と一緒だろ。
言いだしっぺは、小林敬と一緒と言いたかったのか？
最初のカキコはそうは思えんが。

>>183
目指せB級グルメ日本一！みたいなノリでだよね。

出店詐欺の黒船ってどんなブラック企業がやってんだ？

黒船はちゃぶ屋三河島のレシピ復刻がウリだったけど
レシピ自体には一文の価値も無い
化調マシマシ極薄チャーシュークタクタモヤシヘロヘロ麺の糞ラーメン
値段が安かったのと森住のモヤシの絶妙な茹で加減だけに価値があった

もやしで満足するなよｗｗｗ

食の道場でもやしの湯で加減教えて貰えるのかなｗｗｗ

モヤシだけが価値ｗｗｗ

はなび屋もそうだけど醤油ラーメンにもやしはジャマだわ

二郎のもやしはデブへの唯一のいたわり

これからは店舗を持たずにコンサルタントとして活躍するのか

札幌の一粒庵もちゃぶ屋札幌支店が独立してできた店だな。食べログ評価だけ高くて地元民的にはうまくないと評判だが

どうせサクラの捨て間だろうな。

しかし食の道場の講師のメンツ豪華だね
さすが石神さん
これは成功するな

講師に経営コンサルタントはいるの？
そっちもしっかりしとかんといかんよ。

森住さんすごいってさ！
http://blog.m.livedoor.jp/aa_san76/?guid=ON

もやしの旨い茹で方
旨味のメカニズム
厨房における環境衛生
厨房における食品衛生法
食材の死後硬直が及ぼす悪影響
害虫駆除に関する事柄（雑談混じり）
食中毒を防ぐ方法
厨房器材の殺菌方法と手入れについて
ゴミ出しに関して…

凄いのかもしれんが経営に関する項目が一個も無いｗｗｗｗｗｗｗ

もやしｗｗｗ

>>205
素人だから判らないが飲食店として当たり前の事なんじゃないの？

そりゃ
ラーメン屋開業塾のカリキュラムだから飲食店として当たり前のことを教えているわけだが
経営に関しては森住先生じゃなくて別の講師担当ということだな

>>204
リンク間違ってるぞｳﾞｫｹ
http://blog.livedoor.jp/aa_san76/archives/52258205.html

>>208
反面教師としてむしろ話聞きたいがなｗ

もやしは50°洗いすればシャキシャキだよ

スズキヤスオのもやしそばが食べたいおー

次はけいすけがヤバイと思うんだけど
調子こいて急速に店舗拡大してるよね
湯島店の前をたまーに通るんだが、店員が5人くらい居ていっつも客がゼロなんだがw
グロービートジャパンと絡んじゃってるところもそっくりw
http://www.kagetsu.co.jp/menu/newitem/120404nikusoba.html

小奇麗な店に限って客少ないな最近。内装が凝ってて店員が多くて立地の良い店ってのはボッタくられてる気がするもんな。

せたがや関連も怪しいな（野郎とか大ふくとか）

でもさ、食の道場で誰の授業を受けたいかって言ったらやっぱり森住さんだよな
他は二流ばっかだもん

>>213
確かに。
駄舌のクセに薀蓄語りたがりのラヲタ向けラーメンで、一般には大して支持されてないオナニーな点がそっくり。

つか、けいすけはラヲタにも一般人にも相手にされてないからｗ

今更だが…田中義剛の花畑牧場を思い出した…やり方は違うが拡張路線は一気に負債を背負う羽目になるから恐ろしい…良い教訓になった…

>>218

マスコミと評論家受けはいいぞ

金払いが良いということか

金の切れ目が縁の切れ目

これからけいすけは駐車場付き大型店舗を地方に積極的に出店していくらしい
100店舗目指すらしい

けいすけは大丈夫だろう。売れるラーメンを作っているからターゲットはラオタじゃなく一般層だし。

>>219
え、花畑牧場つぶれたの？

なんつッ亭も危なそう。
池袋店閉店したし。

>>225
生キャラメルブームが去って売上減少、都内の直営店全部閉鎖した。

>>226
うっそ！？もう？
なんつ池袋店にいつか行こうと思ってたのに、結局一度も行かなかったｗｗ
なんつは特別美味いとは思わないんだよなぁ・・・

少々当たったからって調子に乗ってガンガン拡大して、管理しきれず味を落とし、ブームが去って借金が残る
どの業界でも戦略のないワンマン経営者が潰れていくパターンだな

計画倒産万歳！

荒川の時は安いながら洒落たインテリア(ブリキ缶の照明カバー)とかも受けたんだけどね
所詮、安くできるからいろんな飲食店が真似しちゃって
味もどんどん濃い味に流れていってその流れについて行けず
結局は波里とかと同じ末路か

味の濃い薄いは関係ないな

ttp://www.ecossecars.com/inventory/014.html
森住先生が所有してたやつじゃね？

次は中村屋かな

ラーメンバブルだったんだな

次は天空とベイビーだろ

人件費削る為に厨獄人使うような店は潰れてしまえ

ベイビーは本店と品川に絞ればまだまだ繁盛してる
天空落としは神保町潰して、下北潰して吉祥寺も時間の問題
マスコミに出れなくなった今じゃ本店もガラガラらしいからな

なんつはもう少し保ちそうだよね。
古谷のキャラも良いし。

中村は森住と同じで格好ばかりだからな。

内装に凝りすぎてると初期費用を回収できずにあぼん率があがる
鏡花とかもヤバそう

>>240
それ、10年前から言われ続けてるw

井戸の居抜きそのままっていう手法は理にかなってる。
ラーメン屋ではあんまりないよな。

結構あるよ

あびすけ店主も新しい店は初期費用200万って言ってるし

ふーん、知らなかった。みんな詳しいなあ。

ラーメン屋は、自己資金少ない人が始める場合が多いから
居抜きそのまま使う店は多いよ。

そういう店が軌道に乗って、２号店とか出す時に凝った内装にしたりするけど。

自己資金少ない人ってのは飲食店で働いてて早く独立したい若い人でしょ
森住氏もそんな感じだった
新三河島の店は居抜きかどうか判らないけど缶で作ったランプシェードとか
金かけてない内装だったよな

サラリーマンが退職後にラーメン屋やる場合は初期費用はあるから内装は当然凝っている
玄さんみたいな業界ゴロを厨房機器店に紹介されてカモにされることが多い
森住氏も暗黒面に堕ちてコンサル様になってしまうんだろうか

森住さんが一人で切り盛りする内装も凝ってない居抜きの５席くらいの小さな店で
ゼロからまた始めたら感動するけどね

まぁないかな…ブログ見る限り華やかなのが好きだから

>>247
ラーメン会席とか言い始めて客単価1万円以上でやればいいんじゃね？

それじゃミストの失敗を繰り返すだけだろ

でも森住さん頭悪そうだから同じ失敗を繰り返しそう

>>248
それ、何処の藤巻劇場？

（　‘д‘）y-~~＜玄と森住の差は髪の量

>>246
＞ 自己資金少ない人ってのは飲食店で働いてて早く独立したい若い人でしょ

佐野が正にそれだよな。
佐野は元々洋食のコックやってて、いざ独立しようとしたけど、資金難に
あえいでラーメン屋を開業するに至ったからね。

>>251
両方とも死に体という点では同じ。
でも一番良かった時を比較すると玄よりは森住のが成功したんじゃね。

久々にはな火屋食いたくなった

ま、イマドキはサラリーマンでも貯蓄なんかできないですけどね。
公務員とか東電ならともかく。

なんつ、けいすけ、せたがや、

最初はともかく途中からやたらオシャレな高級なラーメン屋っぽくなったな
成金とか流行りに敏感な女とか対象になった感じだな
そういうやつらはすぐに飽きるからつぶれたんだろうね。
やっぱ庶民やラーメンマニアを味方につけた方がいいと思うよ。

女性向きと言えば黄金塩のDueItalan石塚もだな
同じ佐野グループだったっけ？

町田に2回きたけど両方とも半年持たずに潰れたのがすごく印象に残ってる
2回目の油そばのところは店舗が頻繁に入れ替わることで有名な場所なんだけど
そっちは4ヶ月で潰れてたな
まぁ、味はまずいとは思わなかったよ　高級感気取ってたから価格の割に満足には至らなかったけど
同じ金出すなら別のラーメンなり食事をしようかなという感じ　あれじゃリピーターつかないよ

ラーメンをらぁ麺と表記する店は大概短命な印象

佐野ちゃんぴ〜んち！

弟子の店は良店が多いのも玄に通ずるな

ラーメン界のイチローって言われたけど、職人肌のイチローに失礼
松本人志や井上雄彦と似たタイプ
そのうち、作務衣着て復活するんじゃないか

らぁ麺は世界に誇る日本料理。
　　借金なんてできる訳がない。

>>263

松本人志と井上雄彦？
過大評価しすぎだろｗｗｗ
一時期マスコミのお陰で有名になれた一発屋芸人と同格だろ

ラジバンダリ

おめえらに食わせるモヤシはねえ！

905 名前：ラーメン大好き＠名無しさん[] 投稿日：2012/06/03(日) 16:49:04.50 ID:qXxOoGfV
中村屋＠吉祥寺、5月31日で閉店。ソースは店頭の張り紙。
ttp://p.twpl.jp/show/orig/B4fwT

905 名前：ラーメン大好き＠名無しさん[] 投稿日：2012/06/03(日) 16:49:04.50 ID:qXxOoGfV
中村屋＠吉祥寺、5月31日で閉店。ソースは店頭の張り紙。
ttp://p.twpl.jp/show/orig/B4fwT

表参道ヒルズ・ミストの店長だった人が
大塚に鳴龍を開店して評判が良いらしい。

女心のわかるイケメンって自分で言っちゃう奴か

どうも別人だったみたいだ
鳴龍の店主ごめんなさい

905 名前：ラーメン大好き＠名無しさん[] 投稿日：2012/06/03(日) 16:49:04.50 ID:qXxOoGfV
中村屋＠吉祥寺、5月31日で閉店。ソースは店頭の張り紙。
ttp://p.twpl.jp/show/orig/B4fwT

マスコミにのっただけの店取材入らなければジリ貧か

銀行とつるんでる奴らに潰されたのか？
今までの利益をごっそり抜かれて？
借金はいくら？

繁盛したら１、２店舗を大事に経営してればいいのに、なんでこう無謀なことをやるのが後を絶たないのかね
ラーメン作りがうまいだけのあんちゃんが多店舗経営なんてできるわけないのに

日高屋に再就職して修行のやり直し

>>276
寄ってくる奴が後を絶たないんだよ。
今回の件で言えば、花月・黒船・文化人プロダクション。
花月は独立までいたしがらみがあったけど、
他のは金の臭いをかぎつけてやってきた。
しかも文化人プロダクションはラーメンじゃなくてイメージを売るのが仕事だkら、
彼らと関わっても銭にはならない。ミシュランの星を取らせる為に無理させたのも彼ら。

w

なんか勘違いしてるよな。
メディアでのナルぶりも気持ち悪過ぎ。

らーめん屋は庶民の食べ物なんだよ。
変な内装や新規店を立ち上げ、あげくの果てに計画自己破産。

自分で作った借金を自分で返済する気すらないこの人間性。
有り得ないわ。

>>280
>メディアでのナルぶりも気持ち悪過ぎ。
>
>らーめん屋は庶民の食べ物なんだよ。
>変な内装や新規店を立ち上げ、あげくの果てに計画自己破産。
破産はしてないけど、まんま中村屋と同じｗ

中村屋出身のラーメン屋で有名な店って聞いたことないな

たまたま間違ってマスコミにのっただけ

うまくない

取材入らなければ　ジリ貧

講談社の近くに店を構えたのが取材のきっかけかな？
偶然か意図的か分からんが

計画倒産万歳！

ちゃぶ屋で何回か食べた事あるけど、一風堂並に大した事ないから
店のブームが終わればこうなる事は分かってたわ

>>45
>二郎みたいな豚のエサが繁盛して、まっとうに作ったつもりのラーメンが
>死ぬ

確かにな
あの豚の餌よりは大分マシだった事は認めるわ
というか豚の餌二郎はラーメン名乗らないで「豚の餌二郎」に改名しろや

豚の餌はもっと豚のことを考えて作られている
二郎と一緒にしては豚の餌に失礼

>>287
終わった後で言うなよｗ

佐藤藍子なんだろ

そもそもブームになってたのかここ？

俺はCHABTONにぶらっと入ってみて、なんか有名人関係かあ
と思ったけど、出てきたラーメン食って興味なくしてたわ。
とはいえ、このスレ覗く程度には印象残ってたわけだ。

店主がスイーツおじさんだったからツイート受けは良かったんじゃないか？

やっぱchabtonで名前貸してるのが最後の一撃になってるようだなあ。

>>295
あれ食って、ちゃぶ屋行ってみよう、って思える味じゃないし。及第点とは言えないレベルだし。
完全に評判を落とした要因だよな。

でも致命的だったのはMISTだよな。

警鐘をだしてたのは、げんこつ屋の倒産だよ

>>296
ＭＩＳＴで経営が霧の中に入っちゃったな

森住さんはいま何してるんだろうね

森に住んでんじゃね
どこかの

他人の不幸でメシが美味い！

弟子の店でもやし茹でてるのかｗｗｗ

642 名前：ラーメン大好き＠名無しさん 本日のレス 投稿日：2012/07/09(月) 20:20:55.29 r/2pjpfS
ちゃぶ屋の表参道の店長だった人が大塚に出店した鳴龍という店で醤油ラーメンを食ってみた。
揚げネギはなかったがおいしいラーメンだった。
たまたまかもしれないが厨房にいた2人のうち１人が森住氏だった。

バｗｗｗｗｗイｗｗｗｗｗトｗｗｗｗｗ

くっそワロタ

>>302
凄すぎる。

債権者の皆さん！
債務者発見！

ラーメン開業塾のポスター見てワロタ！

鳴龍って店主じゃなくて森住のことじゃねえか

四谷４丁目・外苑東通り沿いのイタリア料理店跡地に出した油そば専門店はあまりにも短命だったな。

307のポスター補足。
昨日、全然別のラーメン店に行ったらラーメン開業塾のポスターが貼られてたんだ。
そうそうたる有名店主がズラ〜リ並んでて、「私達が懇切丁寧に指導します」って。
へー、スゲーな、授業料高いんだろーなーと思って見とれてたんだ。
で、よく見るとその中に腕組んで立ってるイチローさんがいたのよ。
今でも講師やってんのかな？気になるわ。

2012年1月、直営店をすべてクローズし、プロデュースやメニュー開発に専念。
2012年2月、国際起業（企業）コンサルタントとして活躍中。

http://www.syoku-doujyou.com/instructor/2012/04/24/460/

確実に玄さんの後継者の道を歩んでるな
玄さんとタッグを組めばシノギが捗るぞｗ

>>302
似てるけど別人らしいじゃん。RDBに報告が。
>>309
なんでわざわざ4丁目とか間違えた上に今更なこと言ってんの？

国際起業()だけあって火消しもちゃんと居るんだな。

店舗流通ネット株式会社管理物件乙

森住いったい何処にいる！

　　　　　　　　 ,∨iiｌ'lii旧∧!Iiiii∈,iiii-,,
　　　　　　 .i≦l|lllｺ!|旦|!lﾞlﾞlll|ｮllｮ|ﾞﾞlllliiｌiヽ
　　　　　　,llll[;;从.ｌ|ﾚ､ﾐ.ﾞ!!〃;;;!ｯ“ﾞ!!'fﾞl|ll||lL
　　　　　　!liii!iｌ/~ﾞﾞ“'''''ﾞ￣￣ﾞﾞﾞﾞ''''''!l|'コ|i|l!!i
　　　　　　!l彡＞　　　　　　　　　!ﾐ!;:,/,j ,l |
　　　　　　彡!!/　　　　　　　　　 /ﾐ i l / /
　　　 !"'''';;､|.i'"_,,、　　　　　　 _,,、　ゞi !,!/
　　　 !丶_`ｲi "゛゛｀''‐ 　　,.-''''ﾞﾞﾞﾞ''ヽ |"l'y,''"i
　　　ヽ...＼ |! '‐=*ﾆ,>/.i <,ﾆ*=‐'　　{;;ｉゞ 　,!
　　　　＼.....〔:　 　　_ﾉ　i 　 　 　 　 |!ﾞ.../ /
　　　 　　＼,|　 　 (,"､ ,ﾞ",! 　　　　l"　／
　　　 　 　 　 !　　,-‐ v ‐-､ 　　　,i／
　　　 　 　 　 !; ;<, <ﾆﾆﾆ>　>; ; ;/
　　　　　　　　＼, ,ﾞ''ｰ!r!!ｰ'",_;／
　　 　 　 　 　 　 |'''ichiro'-"i |
　　　　　　　　　,,｝: :. (::..　 　 |,,,,___
　　　　__- ｰ':!i/'.「:　　　　　 .:l'.:;ﾉ;/"''ヽ,,
_ 　　 ／ ::::::::::ヽゝ,-..,.,,,,,_　__,,,,;-ジ:::::::::::::!ヽ
　／:::::::::::: ::::::::::::｀＾",'''ﾉ,'ﾉ''''"´::::::::::::: ::::::::::`､

http://ramen151e.blog71.fc2.com/blog-entry-2110.html

弟子の店でアルバイトねー

>>309
何で外苑東まで書いて4丁目と書いてるのこの馬鹿は？
4丁目の交差点は外苑西だろｗ

バイトいつまでもやってられる辛抱強さ無いだろ。
また危ない橋渡り始めるだろ。

いくら弟子の店で厨房にはいってたからといって、さすがにバイトのわけねーだろｗ

店を潰すような奴をバイト以外で雇わないだろ

借金しまくって人様に迷惑を掛けまくり計画的に倒産したバカを
社員で雇う経営者なんている訳ねーだろ

>>318
　一昨日行ってきたけど、
どことなく似てるけど森住氏と見間違えるほど
ではなかったぞ

似てはいたけど別人じゃないの？

森住さんいい加減プライド捨てなよ
弟子の店でバイトでいいじゃないの

>>325-326
今日見てきた。俺も同感。
多分護国寺にいたスタッフ。似てはいるけど明らかに別人でした。

>>318 のブロガーは味が分かってなかったり、昔は女装して店主との２ショットを強要していた
キチガイだからなぁ

弟子の店でバイトとかデマ流したカスはさっさと腹切れよｗ

影武者を仕立てて逃げ回ってる盛済こそ責められるべき

いや、森住の変装に違いない！
みんな騙されるな！

>>331
いいからお前は腹斬れよｗ

美味くないから潰れたんだろwww

>>318このオカマは質が悪いと
らーめん業界では有名！
味もわからんくせに迷惑なんだよ！

森住さん降臨？

今日行って見てきたけどあれは森住ではない。適当なこと言いやがって。
味は、、、、護国寺ちゃぶ屋がそれなりに高レベルで安定していたんだなと思い起こさせる程度のレベル。

私は森住氏を信じてます

森住ﾏﾝｾｰ！

恵比寿のちゃぶ屋跡地は俺のフレンチになったな
皮肉なもんだ
フレンチ出身でラーメンをミシュランクラスまで（値段も）引き上げた男が破滅して
価格破壊の立ち食いフレンチが隆盛を極める

前にアキ淀の支店？で食ったけど高いだけで全然美味くなかった
これなら同フロアにある光麺で喰うわってレベル
本店は美味かったの？

>>340
そんなでかい釣り針で今時釣れませんよ

私は森住氏を信用しています

新井が悪い

新井注

皆さん、森住氏を探さないで下さい

探さないも何も>>311

（差し押さえられた）私のお店の前で　泣かないでください
そこに私はいません　眠ってなんかいません
千の風に
千の風になって
あの大きな空を
吹きわたっています

破産して悪いか？

借金踏み倒して悪いか？

計画倒産のどこが悪い！

偽イチローも本家イチローも今年は厄年だなw

私を探さないで下さい
そっとしておいて下さい

ﾂﾏﾝﾈ

ギリギリスレチだが、ここ出身の鳴龍に行ってきた…まぁ普通に旨いが通いつめたくなる程でもないな…

他人の不幸でメシが美味い！

森住は行方不明のまま？

ラーメン界のイチロー（笑）

>>354
>>311

今、副都心線内で見た。

青千鳥格子の色ちがいボタンジャケット着て、ヴィトンタイガのポーチにロレックス着けてたよwww

破産してもチャラいんだなw

赤いコードのイヤホン着けて、オドオドしてたよwww

計画倒産万歳だな！

昨日秋葉原行ったらまだ店やってたよ

だからCHABUTONはちゃぶ屋じゃなく花月だから。破産してない。

>>361
よかったな一人釣れて

a

さすがに>>311では一回も講師してないな。
名前出したは良いけどちょっと無理だよな

>>365
してるよ
旨いもやしの茹で方とか
ギャグかと思ったが

ちゃぶ屋って売春宿のことだろ。

>>366
行ったの？ネット上では講師やってる情報取れないけど

>>368
Twitterに第一回の時に情報流れてたよ
写真付きで

みるきーに宣伝させれば再建できるだろ

学ぶことあるのかな。

ラーメン界のイチローって言われてたけど、
ラーメン界の小室って感じだよな
状況が

>>371
支払いの踏み倒し方w

それもあんまり上手くいってないだろｗ

しかしCHABUTONまだ残ってるんだからいくらか金入るんじゃねぇの？
期間限定メニューとかも出し続けてる訳だし。
それとも本人関係ないところで開発してるのかね？

もやし茹で名人
↓
ラーメン界のイチロー
↓
二代目玄さん

出世魚ｗ

玄よりは成功しただろw

てすてす

こいつとか玄瑛の入江とかメディアに派手に出たがる輩は、金払わないで平気な人間性なので、業者にはすこぶる評判が悪い。表からは見えない一面ですが。

要するにお前は入江を妬んでると

妬まれるような器かよw
広尾の店は閑古鳥で予約制w

でもお前が妬んでるじゃんｗ

http://www.youtube.com/watch?v=MtNVF5Qus_E&feature=share

ベトナム戦争における韓国軍の悪行の数々

ttp://www.gourmetcaree-tokyo.com/s-pc/webdata/detail/index/7814;jsessionid=17A9A2BB90979CC609015F786D2AA

新しい環境で頑張ってるみたいだね

これはいよいよ二代目玄さん襲名だなｗ

>>383
ラーメン業界牽引してないだろこいつ

まあ再チャレンジのチャンスが与えられたのはいい事だ。
経営はともかく、旨いラーメン作る際のはあるんだから。もやし茹で含め

外食で
もやしは食いたくないな。

外食でもやし食いたくないとなると、食べにいけないラーメン屋とかタイ料理屋とか
色々増えるな。

>>388
浜松で餃子食えなくなるね

ああ、もう一度新三河島時代のちゃぶやのラーメンが食べたいなぁ・・・

麺屋黒船は値段は高いけど一応は三河島時代の劣化コピーだよな
と思って本部サイトにアクセスしてみたら
いつものリュックしょったパツキンのおねーちゃんになっててﾜﾛﾀ

ttp://www.kuro-fune.com

懲りないなぁ
http://townwork.net/sp/detail/fz30010s_lac_01_rid_14063898_axc_40_vos_dtwmprsc0000060000/

それ>>383と一緒だけど、社名がもりずみキッチンになってるのね

計画倒産大成功だな！

製麺機の代金踏み倒しか
モリズミの名前では二度と自家製麺はできないな

>>395
　中古の製麺機を探して来ればいいんじゃね？

代金踏み倒された製麺機の会社・・・

モリズミシェフそのものが中古

カフェなぁ、このオッサンはホンマブレるのすきやな

雇われなんだから贅沢は言えんだろ

持ってた車、どうしたのかな？

>>233
のリンク先に一台売りに出てるな

レース用のヤツも持ってたみたいだけど。

>>240
たまにいくと客途切れてないね、鏡花。

ttp://siukitajima.blog.fc2.com/blog-entry-4.html
97年頃のちゃぶ屋の醤油ラーメン
確か500円だったよな
今見ると具がしょぼいな
もやしｗｗｗ

>>403
ブラバムBT16だったかな

何だろね。あの人。

以前バンコクのサイアムスクエア近くの店行ったけど、全然旨くなかった
出店直後に現地人がえらい並んでたし、ラーメン久しぶりだったので楽しみにして行ったんだけど
ナナとか他のところも苦戦してる感じで、八番の方がまだマシな感じ
本体倒れたとなると、タイも撤退かな

>>408
釣り針がでか過ぎるよ馬鹿

【NEW OPEN】7月10日（水）東京ドームシティ　ラクーアに「もりずみキッチン」オープン！
http://www.cafecompany.co.jp/news/2013/07/new-open710.html

>>1
また金に群がる連中が言いたい事も言えずに
うまいうまい宣伝して盛り上げてくれれば良いね♪

>>410
旨ければいいけどね
肩書きだけでは最初に客を呼べるけど繁盛するかはわからない
本当に一職人として出直すならまずは手を広げずこの店を続けてほしい

まあ美味かったよ。
雇われだから広げずもなにもないだろう

もやし茹での天才なのにもやしが乗ってなかったのは残念だったがなー

ttp://blog.goo.ne.jp/rocky2006/d/20130713
元気そうですね　経営は向いていないと思うので
職人として誠実に精一杯 がんばって仕事してください
悪い人に騙されないようにね　お金を欲張っちゃだめだからね

>ドアマンの森住氏、忙しいですね。

調理しろよｗｗｗ
意味ねえじゃんｗｗｗ

本人が作らないとその味が出せないんじゃダメなんだろ。
社長の長谷川理恵の亭主はここがうまく行ったら店増やしたいんだろうし

江古田の金時で、ちゃぶ屋森住の今について、店主に熱く語っている客がいた。

もりずみキッチン 2ちゃんねる で話題少なくね？

もりずみキッチン 行ってやれよー２ｃｈオタども

もりずみキッチン 住所：東京都文京区春日1-1-1東京ドームシティ ラクーア ２Ｆ

　
森住さん、まだキッチンのドアマンやってくれてるの？ｗ

もはや大勝軒の山岸さんと同格だな

もう自分で作るとか求められてなくて
居るだけで意味があるというｗ

>>419
行ったけど、醤油が酸化して滅茶苦茶まずくて、ブログにもあげられない始末。
と、某ブロガー談w

保

播磨坂もりずみだと
ラーメン一杯893（ヤクザ）円ですってよ！奥さん
展開早いな
畳むのも早そうだけどｗ

竹麓輔さんが仲間に加わりました。
よかったね。

>>425　これか。

人気ラーメン店「むつみ屋」など経営のハートランド、経営破綻
（帝国データバンク 11月1日(金)13時56分配信）

　（株）ハートランド（TDB企業コード：201637282、資本金1000万円、
神奈川県川崎市宮前区宮崎2-8-12、登記面＝東京都渋谷区道玄坂1-16-13、
代表佐藤薫氏、従業員34名）は、11月1日に東京地裁へ自己破産を申請した。
　申請代理人は清水直弁護士（東京都中央区八重洲2-2-12、電話03-5202-0585）。
　当社は、2000年（平成12年）6月に設立されたラーメン店を中心とする飲食店のフランチャイズチェーン（FC）経営業者。
代表の佐藤薫（通称・竹麓輔）氏が人気テレビ番組にラーメンの達人として出演したことを機に人気店の仲間入りを果たし、
直営、FC合わせて100を超える店舗を展開。カリスマ店主となった佐藤氏は
人材活用の面でもマスコミに取り上げられるなど注目されるようになり、
FC加盟店の拡張によるロイヤリティ収入の増加によって、
ピークとなる2004年12月期の年売上高は約41億3800万円を計上していた。
　しかし、流行の移り変わりが激しく同業との競合が厳しいラーメン業界において、
次第に来店者数が減少。不採算店の閉鎖を中心とするスクラップ＆ビルドを進める一方で、
従業員の削減や、本店の移転などリストラを行なったものの、
2012年12月期の年売上高は約8億円まで落ち込み、営業損益段階から赤字に転落していた。
また、過去に事業の多角化などで膨らんだ多額の銀行借入金の返済負担が重荷となっていたことから、
中小企業金融円滑化法に基づくリスケを行っていたが、
2012年7月に金融機関による所有不動産への仮差押えのほか、
複数の金融機関から訴訟、差押え等の法的措置を講じられる事態となり、
資金繰りが急速に悪化。近時も、売り上げ低迷による慢性的な資金不足は解消されず、
新たな資金調達先が見つからないなか、支払いが困難になり、今回の措置となった。
　なお、会社側は「食材提供に係る今後の取引に関しては（株）YCP Retailingの協力を得て、
従来と変わらず（株）サクラ食品工業を通じて提供する予定であり、
引き続き新体制のもとで「むつみ屋」のラーメン店運営、フランチャイズ事業を継続させる意向」としている。
　負債は債権者約195名に対し、約15億3000万円。

>>1>>426
破産して金踏み倒し

周りに迷惑かけても
呑気なつらして店立てる図太さを見習えｗ
でも早速バイトをつまみ食いしちゃアカンぞ〜

それに気がつかないで応援してる奴等は業界の笑い者だけどな

川崎か

知らない店

まずいものはまずいっていおうぜ。
見てくれだけでおいしくなるわけないだろ。

玄さん見習って、破産とか借金とか無視して行こうよｗ

新店２店舗もオープンしたのに、全然かきこみないね。

黒船とか花月みたいにレシピ提供だけだろ
本人厨房にすら入らないで開店当初だけドアマンやってるんだから
意味無し

>>432
「もりずみ」では厨房入っていたけど、あれは他人に任せられるようにしてるね。
ブロガーも一度行ってサヨウナラって場所でしょ。
もう少しメニュー増やして安ければ、地元の人もそこそこ行くだろうけど。

ミシュランブラボーーーー！

端数の1円がなんとかならないかな。

商売は失敗しても、ラーメンに対する真面目な姿勢は良い

>>435
よろしければ切り上げで勘定させていただきますが？

つか、釣りはいらねえよ、くらい言っとけば？

ちゃぶ台だけじゃなくて、店までひっくり返したのか

そうか

そうだ。

久しぶりに書き込みがされてると思ったら、ゴミだった。
つまらな過ぎ、かつ中身なさ過ぎ

風龍より不味いし高いってどないやねん(爆笑)

そういうことにしたい同業者乙

ちゃぶ台をひっくり返したのか

期間限定メニュー「柳麺えびす屋」
http://www.kagetsu.co.jp/menu/newitem/140507ebisuya/index.html

ちゃぶ屋の人、こんな仕事もやってるぞｗ

花月へのメニュー提供はちゃぶ屋潰す前からやってるだろ
馬鹿かお前は

もうそろそろ2年経つのか。早いもんだな。

age

この人女関係激しいからキモイ
結婚インタビューとか受けてるけど
奥さんに逃げられたし

ラーメンに関係ないことはどうでもいいや

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