【復活・江口】中華そば みたか【第一章】

　１月末に閉店したＪＲ三鷹駅南口近くの老舗ラーメン店「中華そば江ぐち」のスタッフだった２０代の夫婦らが、
惜しむ常連客らの声を受け、同じ店舗で、同じメニュー、価格、味を目指し、１日、「中華そばみたか」としてのれんを掲げ、
新規開店する。果たして江ぐちの歴史の重みとファンの心を受け継げるか――。

ソース
http://www.yomiuri.co.jp/e-japan/tokyo23/news/20100501-OYT8T00121.htm

http://blog.livedoor.jp/ramen_freak/archives/2010-05.html#20100501

う〜ん
基本、江ぐちはあのおじちゃんと共に終了・成仏したから
別モノと解釈した方がいいような・・
全く同じ路線で行くのかな？　まあ　そう期待されるんだろうけど・・

↑　すまねぇ〜　「成仏」なんて誤解をうむような表現だね。
おじちゃんは引退だから。　誤解ないやうに。

おばちゃん

お、江ぐち復活だな、もう行った人はいるのか。
混んでなけりゃ、閉店時は食べられなかったから寄ってみようかな。

お品書き。

黄色い模造紙に手書きのメニューは前店の雰囲気そのまま。

「チャーシュー」ではなく「チャシュー」、
「五十円増し」ではなく「五〇増」という表現もしっかり再現。

基本的なメニューも価格もほぼ同じ。
（チャシューだけ値段が上がったが、これは経営が軌道に乗ったら値下げしたいということらしい）

とにかく「江ぐち」を完全再現しようという店主の気持ちがビシビシ伝わってくる。

ラーメンの「ー」がかなり短くなってしまったのは時代の流れか。
「江ぐち」の頃は「ー」が隣のワンタンの「タ」のあたりまで伸びていた。

他のメニューが「ラーメン」なのに、具が五目になると「五目そば」になるところも前店と一緒。

「もやしそば」「竹の子そば」「玉子そば」の表記がなくなり、代わりに「トッピング」という今風の表記に変わった。

「大盛り三〇増」という表記が消えてしまっているのが寂しい。
今の時代に「三〇増」という価格設定は江ぐちという店の「やさしさ」の象徴だった。
「三〇増」が「五〇増」になってもいいから、その時は是非、「五十円増し」ではなく「五〇増」と表記して欲しい。

気になったのがトッピングの「玉子」が「卵」ではなく「卵子」となっているところ。「らんし」？？

>>7気になったのがトッピングの「玉子」が「卵」ではなく「卵子」となっているところ。「らんし」？？

ワロタwww

憎めん店だ。

「卵子」とあるからには卵の子供だろ、
つまり鶉の卵のことではｗ

卵子（らんし、英: :ovum, 複数形:ova）は、雌性の配偶子、すなわち雌性の生殖細胞（卵細胞）
およびその付属物の総称。卵（らん）ともいう。卵子という言葉は精子に対応して用いられる。
精子に受精させられることで生じる接合子は受精卵と言う。
また、雌親から産み出された卵子を卵（たまご）と呼ぶ。なお、受精しなかった卵は未受精卵、
または無精卵という。

ふつーは、食品系の表記としては、「玉子」と書いてほしい。

「卵」というと、やっぱり卵子とか思い浮かべてしまうし、
軒先にびっしり生みつけられた蛾の「卵」とか、昆虫系のものまで浮かんでしまうので、
ちょっとかんべん。

行ってきた。
江ぐちの頃より、麺は固めに、スープは薄めになってた。
お店の雰囲気は以前同様、よい雰囲気でした。

この店の良い点は色々あるが一つあげると、

最近流行の超人気ラーメン店のように

店主自身が芸能人であるかのような勘違いをした振る舞いを見せ、

妙な緊張感のある雰囲気で食べるラーメンよりも

昔ながらのラーメン屋さんで、店も客もごく普通に和気あいあいと会話しながら

楽しめる、その雰囲気にあると思う。

新しいラーメン、今流行の濃厚つけ麺店も否定しない。が、

ただ、ひとつ言えることは庶民の食べ物であったラーメンが、

そうではなくなってきている今。

それを思うと「江ぐち」を継いだ「中華そば みたか」や、早稲田の「メルシー」、

神保町の「伊峡」など、奇をてらわずに続ける店や引き継いで続く店、

安くておいしい庶民のラーメンを提供する店がいかに貴重かということを、

「みたか」のラーメンを食べながら、しみじみ感じた。

全体的には同意だが、別に和気あいあいと会話しながら食いたくはない。

殆どの客はそうだし常連とのなれ合い・店主持ち上げが雰囲気を悪くして一般客を遠ざける、
これが店主の勘違いに通じるので極力避けたいもの。
復活江ぐちだってそのギリギリの所にいる。

そもそもラーメン屋って一昔前なら
街の中華店みたいな場所で食べる事が圧倒的に多かったわけで
回転率やら、待ち客やらに気を使わなければならなくなったのは
ここ数年の傾向だろうと思う。
客はラヲタばかりでなく地元で長い事商売してる店もあるんだから
そういった客相手に商売してる店に文句いうのは、おかしいと思うけど

私は店主や客と会話することはないけど、
この店の和んだ雰囲気に癒されるし、
その中で食べるラーメンは格別。

>>13
なんで無駄に１行あけるの？

>>18
長い文章の場合は、一行あけることで読みやすくなるからでしょ。

>>18×

>>17○

>>18
馬鹿。
読みにくいってらありゃしねーよｗ

おっちゃんもおばちゃんもいないというのが悲しい
が一度は行ってみるつもりだ
もちろんチャー皿にビールから
というのは可能な雰囲気ですか？
行列とかはまだあるの？

>>20
眼科行けwwww

もう５年以上行ってなかったけど、暖簾変え後も朝一の神スープは健在だろうか？

今日、チャービーラーメン行ってこよう。

味が薄いという意見がある
塩分を控えてその分だしを効かせたのが今のスープだといってた
昔の江ぐちの味を再現を狙っているそうだ
あのあんちゃん意外と考えてるな

あとどういう理由かは知らないがコの字の一辺（トイレ方向）が座れなくなった
これはちょっと残念だ

＞＞２５
ふーんあのあんちゃんが昔の江ぐちの味を知ってるのか(W
タイムマシーンでももってるのかな
それともおさむちゃんの味は駄目だったとでも、言いたいのかな
後期客足が落ちてたのは、たび重なる値上げのせいだと思うが
どうだろう
変わらないことの大切さを忘れてつまんねえ工夫してると
一年も経たないうちに本当に不味いだけのラーメンになりそう
とりあえずねぎのみじん切りはやめてほしね
セットちゃーしゅーワンタン麺コースは、数年で３００円以上の値上げだ

リンクもまともに貼れない情弱>>27が大威張りですね

あのあんちゃんが昔の江ぐちの味を再現云々は少しおかしいかと・・
年齢からいって、どの程度の昔のことを意味してるのかは知らんけど。
そもそも江ぐち時代から、あんちゃんの時は明らかに薄かったじゃないの。
割烹じゃないんだから、お上品に出汁きかすよりも
醤油と味の素を大雑把にﾄﾞﾊﾞﾄﾞﾊﾞ入れりゃいいんだよ。

奇をてらわない普通の醤油ラーメンなんだが、
ラーメン１敗450円といえば聞こえがいいが、
具が少なすぎ。ぺらぺらの豚肉が１欠片だけ。
チャーシュー皿は400円もするし、たけのこで
水増し（まあ、そういう商品なんだろうけど）。
ちょっと高い気がするなあ。
美味しいし、決して嫌いではないんだけど。

狭い土俵にお相撲さんがふたり
客席は砂かぶり
麺はとても特徴がある
美味しかったので、お替りした
９００円、そんなに割安感は感じなかった

>>27
>>29
いやあのあんちゃんは隣の日本料理屋？のせがれだという話だから
江ぐちはガキの頃から食ってるんだろう
それから昔の伝票なんかをずーと見て当時の材料はどうだったのかを
調べたといっていた
まともかくがんばってほしいよ

頑張って欲しいのは同感ですが、
余計なことせずに、普通に「タクヤ」の味を引き継げば良いのではないかと・・
何年も一緒に働いていたのだから。　あの店の味＝「タクヤ」の味でそ？
先代まで遡れば、八〇年代初めの地上にあった時代まで遡ることになるかと。
そのあたりの伝票は、いくらなんでも残ってないっしょ。

たしかにそれが「昔の味」（若き日ｗのタクヤの味）だとしても味を変えるのは冒険ではあるね
といってもあくまでも「江ぐち」ではなくて「みたか」だからね
あのにいちゃんが自分で決断して始めたことだし
全然独自性を出しちゃだめっていうのもちょっとね

江ぐちは本来おっちゃん引退でもう終わってるんだよ
あの場所が全く別の場所になっても仕方がなかったんだから

なんてえらそうなこといってるけど
俺はやっと江ぐち歴10年くらいで
そんなに頻繁に行ってたわけでもないのね
3週間に1度くらい
それでもおばちゃんの突然の昇天、それからあっという間の閉店
その喪失感は大きかった
それがまたあの場所でチャー皿でビール飲めるようになっただけでも
ありがたいことだと思うわけです

もりまんの意見が聞きたいものだ

なんか味が変わった論争になりかけてるけど、
別にそんな味変わった印象は受けないけどなぁ。
そもそもタクヤ時代の味って一定じゃなかったじゃん。

むしろあそこまで雰囲気、メニュー、配置、レシピ、道具など
ほぼ完全に前店を継承している様子からは
「変えない」という若店長の思いが伝わってくるんだけど。

一人ひとり麺の硬さを確かめなが作るところや、
茹で汁の取り替えが頻繁になったことや、
忙しくても味の変動が最小限になったことなどは、
江ぐちより良くなったところだと思う。

みたかは江ぐちのコンセプトを継承しつつ１杯の質を高めるという
非常に高度な挑戦をしていると思うぞ。
俺は若店長夫妻を支持したい。

時間帯によって味が変わるからね

味が変わったって言って
違いの判る自慢オナヌーだろ
ザーメン撒き散らすなよ
きたねえ

あんたのレスの汚さには負ける

>>17＝知的障害
>>20＝知的障害
>>27＝下品乞食
>>39＝下品乞食

↑上記のような、あまりにも痛い低脳動物たちはスルーでお願いします。

値段変わったの？

僕はらーめんというより、ラーメン屋さんが好きなんだな。
店主の人柄とか店員さんの接客とかね。
橋本君は十二分に江ぐちの後を継ぐのにふさわしい好人物だというのは
僕じゃなくても異論ないのじゃないか。
彼は雑だなと思ってた作業を正し、もっと精度の高いラーメンにしたいだけ
なんじゃない。
伝統のある江ぐちの美味しい部分だけもらって、自分の個性いれようなんて
蛮行に走ることはないよ。

味？大してかわんねーよ。てか、わかんねー。そもそもそんな味わってねーし。
まじめにやってんならそれでいいんじゃない。
好きか嫌いか？居心地いいか、わるいか。そんだけ。

居心地は俺的にはすごくいい。
ハシモト君の接客、俺は大好き。
江ぐちの良さって、なんというか「暖かさ」だったと思ってるんだけど
みたかにも同じものを感じてリピートしてる。

>>41
↑こいつもかなりの知障もんだな。

>>46
そんなに悔しいのかwwww

まえの店だけど居心地の話なんか論外だ。
一時間も待って、やっと入って麺固めっていったらてんぱった爺に無視され
なんかなあ
不味いし、よくあんな雰囲気でビールなんか飲めるな
三鷹の住人は変わってるな

一時間待ちって閉店の話が出た時だけだろ

あの騒ぎほど江ぐちに似合わないものはないよな

味が薄くなったて、俺があんとき食べたときより薄いのか？
信じられん
あんときだって、ほのかな香り湯に醤油たしただけみたいだったのに
この店うまいとかいう奴は情緒でラーメン食ってんのか
ちゃーしゅーはチップカットだし
何がタケノコだ、仕事なんかしてねえじゃん
塩蔵めんまを水でもどしただけじゃん
ふん

>>41
悔しがって欲しけりゃ
もうちょっと頭使えってんだよ低能

あんな狭いカウンターにチビチビへばりついてんのも
どーかと思うね
さっさと食ってさっさと出ろよ、と

かなり痛い奴が沸いていますが、みなさんスルーでお願いします。

タクヤってどこいったの？

>>55
分かってるってｗ

>>54
引退だよ…

でもさあ、｢情緒で食うラーメン｣ってフレーズ、なんだか気に入った。
江ぐちだけじゃなくて、こういうラーメン屋っていまどき貴重だよなー。

最近はラーメンじゃなくて｢情報｣喰ってるとしか思えない輩も多いし。

前よりあっさりさっぱりって感じだな
悪くは無いけどなんか違う

たくやに会いたけりゃ、多摩川競艇場に行けば会えるよ

江ぐち感は出てるし十分満足だったなあ。
橋本くんの笑顔でなんか泣きそうになって恥ずかしくなった。
閉店騒ぎみたいなのはやっぱり似合わないよ。

江ぐちは堂々とたばこスパスパ吸える最高の店だったけど
ここはどうなの

おっちゃんも厨房で吸ってたしな
俺は吸わないけど何の違和感もなかったｗ

井上さんは真のラーメン職人だった。
５０年以上も一筋だったんだよ。
僕はガキの頃から通ってたからわかるんだが、かっちゃんやぼてちんが
リタイアしてからのほうが、美味しくなったんだ。

＞６３
かっちゃん：眼つき鋭く髪をいつもビシッと決めてた悪役俳優風
ぼてちん：頭髪短く作業がちょっと雑でと○そうな感じ

で合ってますか？

調布にも自称職人兼サムライ連発のタコ店主いたが、キャリアはタクヤの三分の一だな
経験半年にも満たない従業員もいい職人だそうだ
笑えるお爺さん経営者
江口というラーメン屋に限らず、清く貧しく美しいはいいことだ

>>64
かっちゃん：通称「悪魔」江口さんですな
ぼてちん：通称「鬼瓦」スープ濃い目でわしは好き

かっちゃんは江ぐちさんじゃないよ
オーナーはとっくに引退してたからね
あの時点ではまあ店長だね
いつもスープに親指がつかってた
俺はなれてたけど、初めてきたご婦人客のときとかは
なんか俺のほうが冷や冷やしたもんね
ぼてちんはチャーシュー皿の盛りがすごくよかった
二人の�T，5倍はあったもん
あれだけふたりはぼてちんをいつもガミガミ叱ってたのに
盛りの多さを叱らないのは不思議だった

精度を上げるとか味を洗練させるとか・・
そういうのやめてほすぃ。
大雑把でいいんだよ。　ハズレでも。

>>66 >>67
64ですがレスどうもです。
かっちゃんは合ってるようですが、ぼてちんは違う人かも。
東京で学生生活を送りながら江ぐち通いしてたのが何せ15年以上前なので。
またチャーシューワンタンメン大盛食いたいな〜。

お嬢は田舎暮らしにはむいてねーな

ここはスープに使ってる材料なんて骨と煮干しと昆布
キャベツ玉ねぎにんじんぐらいだろう
それもあの寸胴サイズじゃごく少量だ
旨味食材オンパレードの上湯じゃないんだからね
丁寧な下処理とかあく抜きなんて、あまり意味無いんだよ
スープの濃度を旨味とこくと塩分濃度をごっちゃに考えるとだめ
雑味がこくの要素になることもあるんだよ
新店主もこのスレのラヲタもレベル低すぎ

>>71
お前は「江ぐち」が解ってないな全然　ｗ

江ぐちは１杯の水道水、１振りの味の素を楽しむ店
スープのウンチクなんて笑われるぞ

席数が減ったのは痛いね
僕は２セットと卵モヤシ皿をいただいて
チャーシューワンタンメンなので
夜勤明けの昼一から混むと肩身がせまいのだ

しかし旧「えぐち」の常連が次期首相とはねえ〜
首班指名された直後には「みたか」に取材が殺到して
また行列ができるやもしれんな

280円のころのチャーシュ皿はひかり輝いてた
300円になってもまあ輝いてた
小刻みにラーメンが値上げされても、量を減らしつつも
永らくチャーシュー皿300円とビール400円の値段は維持された
ビールが450円になったころから節操がなくなった
そしてチャーシュー皿400円ビール500円となる暗黒時代になったのだ

１）　２ちゃんねるの掲示板は、多くの人が見ていることを意識して、
　　面白いことを書きましょう。　　でも、頭が悪いそうですので、最低限、複数の人に
２）　判らない日本語を書くな。
３）　ロジックのない文を書くな。
４）　何となく不快なスレを書くな。　　以上、が判らなければ、
５）　新宿駅逝け、新宿駅。
　　　長距離バスが一杯出発するから、灯油もって乗り込んで、
　　　世間の注目あびろ、ターコ

>>77
>>77

加護ちゃんに帰依するちゃんが狂った！

エー！！
チャーシュー皿が400円！！　ビ　、ビールが500円！！
暫らく行っていないが
昔はたくちゃんが
勘定のときに「○○、○○、○○で
(千円を省略して)○○○円です」って言っていませんでしたっけ？

だから、もう昔じゃねーんだよﾀｺ　ｗ

７７が一番頭悪そうだな

いちいち言わんでもｗ

77は面白い
書いてるうちにどんどん興奮して、最後は怒り心頭
しかし誰に怒ってんのかね
それがわからん

>>77
箇条書きにしたくて改行の仕方もわかってないのに無駄に空白あけたら
より低脳な文章になってるのが痛すぎる森漫と分析。

あんたね
森沢さんのこと知らないで言ってるでしょう
あんな最低のこと書くキャラじゃないですよ

森沢とやらと森漫は別人

森沢劣は森漫
子供手当万歳
巨乳嫁子沢山

今日四時二十分に行ったら、五時からの営業という。千葉県民からすると、これは待てないわね。
でも再開うれしいよ。巨体コンビがんばれ！

千葉県民の恥さらしｷﾀ

>>89
千葉くんだりからくるんじゃねーよｗ

千葉県民は中野木のラーメンショップでも喰ってろw

中華そば　みたか
って兵庫にもあるんだなｗ
http://r.tabelog.com/hyogo/A2804/A280402/28008433/

注文間違いがひどいとかだれか言ってたけど江ぐちらしいっちゃ江ぐちらしい。
ただたくやさん引退は寂しいなー。

スープ
もの足んない味
江ぐちの忙しいときに水足した薄いだしに油だけたしたような

仕上げに油たらすみたいなことやってた気がしたけどあんなことえぐちの頃やってたっけ。味自体はあんまり変わりなくて満足。
強いて言えばスープが熱くなったのとネギの刻み方が変わったかな。

>スープが熱くなったのとネギの刻み方

以前はスープ結構ぬるかったし、ねぎざく切りに近かったわなｗ
ひっくるめても好きだったんだけどね。

今日ふらりと書店に行ったら、
東京ウォーカーでバッチリ取材記事が載ってた。

ちょっと、ガッカリした。
なぜかは、わからないが。

奥さんがいろっぺえー
誰もそのてんにふれないのが不思議

喰えないものには気を引かれない。

>>73
なんと今はカウンターに炭入りの水差しが置いてあるよ。
あと何度も｢味の濃さ調整しますよー｣って言ってた。
その辺はもっと雑でもいい気もする。

やっぱ、料理屋のあんちゃんだから味に繊細なんだろ。
ラーメン屋、料理人として味や繊細さの追求はきわめて正しい。
だがしかし、江ぐちの後継としては・・・って感じかな？ｗ
ぞろっぺ〜でも構わんよ　あたしゃ。

まああの昭和っぽさを求めるのも無理な話だね。
あの味を引き継いでくれたことに感謝。

そういうことだな。
息子でさえ継がなかったんだから、残っただけでも良しとしなきゃなｗ

橋本さんはリッチな地権者の息子さんだから
昭和の貧乏臭さを求めてはだめ
まったく新しい店としてみればいい
奥さん色っぽいし
もうつまらんノスタルジーにひたるのは馬鹿だ

チャーシューが昔よりうまくなったかも

昔よりお高いんでしょ

>>107
ラーメンはたしか450円。でもトッピングすると意外といくんだよな。それは江ぐち時代からだけど。

麺ザルの技術は先代譲りで安心した。
器に移した後に箸で何度も修正する姿に江ぐちの面影を見た。

おみやげチャーシュー安くていいね

タクヤたん。。。

いらっさいませ〜

はい！いきましょうか〜

チャシュー・ワンタン「メン」ね！

は〜い

親指スープの中に入れてね

次回は五目そばにしよ

>>112
江ぐち＝あのおじちゃんだとしみじみ思う

みたかにも通うけどね

久々に食うかな

ひやしは来年からだそうで

油そばはいつからだろう

水曜日に行ってきた！
チャシューのお皿、ビール、
昔だったらチャシュー竹の子にワンタン入れてだけど
今はチャシューワンタンメンに(トッピングの)竹の子入りで････
1700円でした。
味はそんなに変わっていなと思う。
ネギを切るときにタテに包丁を入れて細かくしているのが
変わったとこかな！
こんな暑い日は悪魔が首から下げたタオルで
汗を拭くのを思い出しますね・・・

味は基本的に変えていないが、江ぐち時代と違って
足りなくなったスープを足し湯+魔法の粉で補わず
多めに仕込んで味が変わらんようにしているらしい。

麺が細くなったとか、チャーシューが今風になり
その分薄切りになったかな？とか
色々と変わった部分はあるけど、江ぐちらしさは
残すよう頑張っているとは思うわ。

お冷やが水道水ジャーから冷えたポットになったのも
良くなった点だと思うが、座席が減ったので
混んでいる率が増えそうなのは、ちょっと気になるかも。

>>120
時間帯で味が違ってたもんね

ﾁｬｼｭｰを食ってきたんだが、あの細かい刻みネギにニンニク入ってないか？
昔の方が良かったんだが・・・。気のせいかな。

下げ忘れた・・・みんなすまん・・・

>>123
ごめんな
「みんな」なんてどこにも居なかったんだよ

久住さんの例の本以後の江ぐち､そして閉店から現在の｢みたか｣までの流れも押さえた江ぐち本の完全版とでも言うべき本が出てたな

久住も儲けてるな

人のふんどし争奪戦

最初の本は店側に黙って勝手に出したから(客がチクった　そりゃバレるって)
小馬鹿にされたと当初凄い怒ったんだよな　3人。
久住の仲間と勘違いされた某編集者が
俺も睨まれる、逝きにくいよオ。と逝ってたなｗ

今敏も江ぐち来てたんだろうか？

岩国から遠征してくる有閑マダムもいいよね
もうそろそろ現れそう
すごく楽しみ

>>128
作者が江ぐち大好きなのは確かなんだけど
あの文章じゃ怒るよなｗ

＞120
そうそう、あの３席は解放すべき！
貴重なカウンターに何を置いてるか？
置くべきか？
理解できないのです。

>>132
たしか江ぐち時代にはあった製麺室がなくなったから仕方なく置いてるとか。早くなんとかしてほしいね。

長ネギの量減らしすぎ、元に戻してほしい

はい、いらっしゃい！

どうもどうも〜ぉ
どうもまいど〜ぉ

はい五目のチャシューカタメンでぇ〜

どうもどうも〜ぉ

最近ネギの切り方が雑になってきたな。
ある意味、江ぐちに戻ってきている感じもするが。

いいことじゃんよｗ

本立ち読みしたけど、文化劇場側にあった時代のことが書いてないので駄目だ。

味の〜調節ゥ〜、
いつで〜も出来ますので
言ってくだっさい、

チャーシュー関係は元の値段に戻すというマニフェストは
どうなったんかいな

てｓ

チャーシュー麺のチャーシューの量すごく減ったね
あれで250円増しとかもうどこよりも高い店になっちまった

竹の子ラーメン専門の俺は無問題。

江ぐちのころは竹の子チャーシュー麺大盛りばかりだったな、
今はいくらぐらいなんだろ。

チャーシューメンとかワンタン関係とか食べる奴はバーカ

王道のラーメン大盛り500円これがベストなのよ

死ぬまでそれだけ喰ってろｶｽ　ｗ

俺にとっては五目がベスト

東京離れる最後の江ぐちのとき
五目チャーシューワンタン麺大盛＋半熟卵　勇気出して注文した
もちろん朝一の神スープで食い納めた

朝一スープって生臭くなかったか

それだけダシが濃いってことかねえ。
一番スープ(お湯と魔法の粉を足していない状態)だと
スープの表面にガラからの脂が薄く浮いてたもんな。

150
アホアホアホ
意味わからん
まるでコンナイなみのアホとしか言えない
コンナイ
サクラコのことはあきらめろ

151
キチガイキチガイキチガイ
意味わからん
コンナイってなんだよキチガイ
コンナイ
ラーメン食うなよ家でくたばってろ

昔っから三鷹スレに粘着してるキチガイ

では透明非表示にいたしませう

お前ら僕を知らんのか
江ぐちを語らせたら、僕以上はいないだろう
キャリアが違うからね
久住君なんか僕に比べたらうんこさ
あの大崎君だって
つまり俺から言わせれば大崎君なんだよ
小便ちびってんじゃないぞ
一般くそラヲ他
有り難く思え
これからも色々教えてやるぞ
でもあの子とは一発やりたかったな

はいはい知りません。
久住君って彼より年上なんですか？
それにしては恥ずかしい文章ですねｗ
教えも江ぐちについての「語り」も結構です。
次からは「透明非表示」にさせていただきますので、あしからず。

でも不味くなったよね
ただコクもうまみもない薄いだけのラーメン
接客の感じよさと話題性だけでおしていけるのも半年がいいとこだーよ
最近の若い奴らって、多分味はどうでもよくてムードが問題なのか
今だけ不味くなってるのに、言う奴いないもんな

>>カウパーコンナイ

こんなキチガイみたいなコテハンの書き込み誰も読まないからｗ

加護ちゃんに帰依する君ですね
さくらこは結婚しましたね

>>159
うぜーよコテハンはずすなカウパー

さくらこチャンは都会依存症だから、離婚してこの近辺にもどってくるよ。
もしくは心を病んで入院かな
旦那はさくらこ大好きだから我慢しても、旦那の家族とトラブルおこして
いずらくなるとかね。
東京かぶれのバカ嫁は田舎では嫌われる

いずらくｗ
いずらくｗ
いずらくｗ
いずらくｗ
いずらくｗ

>>161
バカも心を病んでるのもお前自身って現実に「きずけ」よ

桜子ちゃんにはファンがいるんだね（ｗ
でも岩国で寂しい不本意な毎日おくってるんだよ

こないだタクヤたん目撃した。
渋い顔してスポーツ新聞買ってた。

切り落とし２００ｇ以上100円
なんじゃそれ
そんなんやめてそれをチャーシュー麺に入れてくれ
少なすぎるってチャーシュー関係
もう暴動おきるぞ
橋本の小僧
すかしてるんじゃねーよ

切り落とし２００ｇ以上100円


って店で売ってるの？

店で売ってなきゃどこで売ってると言うのか

だから大盛りラーメン500円
それ以上はなんのお得感もなくなってしまった
貧乏人でも挑戦したくなるあのチャーシューワンタン麺も
今となってはブー

だから大盛りラーメン500円

それだけでいいんじゃねｗ
すっげーお得感じゃんよｗｗ
江ぐちになに求めてんだよﾀｺ

カウパー汁こんないａｇｅ

オマエそろそろ10年くらい2chでオナニーしてるだろｗ
ハロワ池よいいかげんｗ

横浜や池袋、神戸の中華街にはシナ獣用に
胎児のスープや幼児の丸焼きを
裏メニューで出す店があるって本当？？
食人は立派な食文化アルヨ

まだハロプロのパーカー着て食べ歩いてるの？

ついに奥さんおかずにしちゃった
気持ちよかった
あの渡る世間みたいな割烹着姿がダサいいよね

いつも気持ちの良い応対と美味しい料理、
居心地の良い空間を提供してくれる中華そばみたかを支持する。

176
アホアホアホ
意味わからん
まるでコンナイなみのアホとしか言えない
コンナイ
サクラコのことはあきらめろ

数字だけ打たれてもレスアンカーとして機能しないわけで

１７８
で
もっと気のきいたこと言えんのか
アホ

>>178
ではおのれも打たれるがよい！
　　　　 ┏┛
　　 _ 　∩
(　ﾟ∀ﾟ)彡　　ｶﾞｯ　ｶﾞｯ　ｶﾞｯ　ｶﾞｯ　ｶﾞｯ　ｶﾞｯ　ｶﾞｯ　ｶﾞｯ
┏⊂彡人
┛ 　 < 　>__Λ∩
　　　　 Ｖ｀Д´）/

>>179-180
くだらない書き込みしてる間に世の中どんどん変わっていくよ。

>>181
自分だけは素晴らしい書き込みをしているとでも思ってるのかね？
お馬鹿さんｗ

夜勤は楽しい
適度にさぼれるし
当たり前といえば当たり前
みんなが働いてるときに働いてるんだからね
さて朝というか昼一いくぞ
2セット半熟玉子もやし
しめにちゃーしゅーわんたんまんこ
えへえへえへえええ

ここはそんなに美味しくなかった
安いというのはそんなに問題じゃない人もいるよ
老舗だがただ普通のレベル、悲しいくらい普通

>>184
悲しいくらい普通


おまえはここが解ってないと思う。
二度と来なくていいからねｗ

>>184
二度と来るなこの変態野郎！

でもおいしくないのは事実だよ。
石神さんもひどいって言ってたもんな

>>187
そりゃ神の舌が客の目の前で味の素を盛大に振り掛ける店を褒めるわけなかろうてｗ

ラーメンごときに神の舌もアルマイトｗ

アホすぎてちょっとかわいい

えー馬鹿な子ほど親は可愛いなんてぇことを言いますが、
おい与太郎ちょいとこっちにおいで・・・

石神はまだティンポヘアーか

パパはまだ石神の家来か？

口に出すのもおぞましいハンドルネームの奴は
だまっとれ

たくさんの野菜と豚骨ベースの昔ながらのシンプルなスープだけど
シンプルだからこそ、あそこまで美味しくするのは難しいと思うよ。
スープは安定感含め確実に江ぐち時代より美味しくなってる。
あとみたかで売ってるチャシュー切り落とし、
直火かフライパンでちょっと火通してから食べるとめちゃくちゃ旨い。
以上、江ぐち歴２６年、みたか歴もうすぐ半年の一ファンの感想でした。

お前の話は臭い
26年も江ぐちヲタやってて、その程度か

気になったので、いってきたが美味い不味いは個人の感じ方
確実にスープは平凡なものになりつつあるね
ただチャーシューの厚さは増して、まあ枚数減ったが許してやるか程度には
なったかな
１９５は未来氏で語ってなさい

むしろチャーシューは江ぐち時代より薄くなっただろ。
先週食べたが、みたかになってから厚さに変化無し。

江ぐちより薄いってｗ
あの薄いバラの脂がいいんじゃねーか。

198
199
ウンコ語ってんじゃねーよ
このヴォーケが
明日一番いってから、チャーシューの厚さ語れ
僕を誰だと思ってるんだよ

>>200
さーせん橋本旦那　ｗ

とんこつベースって殊更言うほどの事かな。
昔から東京風ラーメンにはとんこつ使ってた。
でもしょうゆラーメンって言われるんだよ。
九州ラーメンくらいでようやくとんこつを名乗れると思うんだ。

彼は「とんこつベースって」一度は言ってみたかったんじゃない。
あと背油ちゃちゃちゃとかもね
橋本君チンポでかそうだな

いや、べつに「豚骨ベース」という言葉を
「殊更」強調する気はさらさらないんだが。
ただ単に、鶏がらでも煮干でもない、
野菜と豚骨がベースのスープっていう
事実を言っただけですけど・・・。
何をそんなに過剰反応しなければならないのか。

あのお　鶏がらも煮干もはいってますけど
食べて気がつかなかったの？
あんたはおたんこみたいだからあんまり語らない方がいいよ

>>205
お前みたいな味障が言うなや！

こらこら、味障と痴障で言い合いすなやｗ

今日のスープはよかった

さてそろそろいくかな

>>203
>>205
>>206

あなた方にぴったりのらーめん板「三鷹ラーメン裏情報」スレを御紹介します。
こちらのほうが内部情報が多く、驚きが多い。


〜入り方〜

1.書き込みの名前の欄に【&rf&rusi&ran&ras&ran】と入れる｡(裏ｱｶｳﾝﾄ)
2.E-mail欄に､男性は man 女性は woman と入力する｡
3.本文に認証情報として実年齢を入れます｡そして書き込みボタンを押す
3.ﾀｲﾄﾙが｢ようこそ 裏2ちゃんねるへ｣に変わればOK
4.ｱｸｾｽ集中につき繋がり難い場合もあるけど何度かﾄﾗｲすれば必ず繋がる

注意:全て半角で入れること

三鷹ラーメン裏情報とは？
いわゆる裏情報扱っています。
普通の場所ではとても聞けないことが聞けます。
ここでは簡潔に書きましたが一度いってみることをお勧めします。

81

>>210
ねえ　アヌスプレイに一番具合がいいのはファイブミニなのよね
でももうどこにも売ってないの
寂しいわ
ところであんた相当馬鹿ね
その長文痛すぎ

江ぐちを食べる時はね誰にも邪魔されず自由でなんというか救われてなきゃあダメなんだ　独りで静かで豊かで・・・

江ぐち　食べられてしまったん　どおりで名前変わってるしｶﾜｳｿｽ

妻のアナルに指入れた
即座に殴られた
いいムードだったのでチャレンジしたのだがトホホ
明日は休みか

加護ちゃんに帰依する日々

僕は少女時代のテヨンになら帰依したいな
もちろんアナルに指も入れたいけど

つい２年ほど前だったら、１９８０円だった会計が２５５０円
わかるかな
わかねんだろうな
でも妄想オカズの奥さん代だと思えばありかな

俺はオサムちゃんがオカズだったのに・・・

つまんね

てｓ

人身事故は心底いやだ
あの肉片処理やってるのはバイトでも特殊班でもないのだ
普通の職員なんだよ
それも手当てなし

テインポは元気ないがカウパー汁の分泌は負けない

あなたもいかが

なんやかんや言っても、江ぐちは地権者大家の橋本に食われたのだよ
それもけっこう計算された計画だったんじゃないかな
まあデブ店主は人当たりが人たらしみたいにうまいからな
でも腹のなかは結構黒い
馬鹿はすぐだまされるよ

チャーシュー関係を元の値段に戻すというマニフェストを実行してください
ビールとチャ―皿とチャーシューメンの僕には・・・
この値段ならラーメンだけでいいや
でも行けば勝手にビールと皿出てきちゃうし
なんか足がとうのいたよ
この店は貧乏人の気持ち忘れた贋江ぐちだね

ﾀｸﾔというか、井上さんは今ごろどうしてるのかな？開店前に階段下りたあたりで待っていたら開店時間前だというのに手招きして入れてくれたことがあった。感じいい人だった。

ホームレス

タバコ厭だ

マンコしたいよ

昔よく食った

夕方入ってるちょい年増のおねえさんは誰
橋本さんのねーちゃんかい

>>225
まあ実質は地権者が江ぐち買ったってとこかね。
でも　あの兄さんが江ぐちの晩年支えてたのも
厳然たる事実なんだし、別に構わないんじゃねーの？
無関係な人呼んで来てやるわけじゃないし。

ほす

いまだに桜子のことが話題に出るのか
この人、月イチでみたかに顔出してるな
二度ほど遭遇したけど元気みたいだよ
岩国から月イチでみたかでラーメン食うためだけに上京って凄い
一時期ポックリとみにストーカーされてたよな

ポックリとみってダレ

さて加護ちゃんに帰依しよっと

ポックリと「み」

あゆみたんのフ江ラはさいこうす

ここのトイレは最高に落ちつくね。
俺のお尻はブリブリって音するから
ね　わかるだろう

喫煙可なのねここ
３０センチも離れてないとこからぷかぷか
こんなに接客がいい店なのに
なんかな

>>1
【復活・江口】中華そば みたか【第一章】

×江口
○江ぐち


江ぐちファンならしっかりしろや

今更かｗ

>>243
だって、「江ぐち」で」スレタイ検索してもこのスレ見つからなかったんだよ！

今更かｗ

>>245
おかげで江ぐちが復活してた事をついさっき知ったんだよ！この野郎
次の土曜日行ってくる！

要するにたいして江ぐちのファンじゃないってワケだな

江ぐちは復活なんてしてませんよ。
よく似た別の店です。

ここのラーメン、随分いい小麦粉を使ってたんだな


http://www.kigekiraumen.com/tokyo/eguchimitaka.htm
自家製麺に利用している小麦粉は国産のとんでもない高額なのだそうで、


http://www.mitakanavi.com/iimise/chukasoba.html
麺は｢紫アザミ｣という他では見かけない珍しい種類を使い、店でひいて出しています。
これは一般的な麺の縮れがありません。

三鷹の江ぐちを語れ！
http://mentai.2ch.net/test/read.cgi/ramen/988173867/
★国宝級！三鷹の江ぐち★
http://curry.2ch.net/test/read.cgi/ramen/993746894/
小説中華そば「江ぐち」久住昌之
http://salad.2ch.net/test/read.cgi/ramen/995733522/
江ぐち＠三鷹
http://salad.2ch.net/test/read.cgi/ramen/999165154/
また〜り江ぐち
http://salad.2ch.net/test/read.cgi/ramen/1001425077/
【世界七不思議のひとつ】三鷹の江ぐち　part 1
http://food3.2ch.net/test/read.cgi/ramen/1015867116/
【やはり美味い】三鷹の江ぐち【のか?】　part.2
http://food3.2ch.net/test/read.cgi/ramen/1046950825/

ファン大ショック！三鷹「江ぐち」閉店
http://gimpo.2ch.net/test/read.cgi/ramen/1264246013/
【お替りするほど】三鷹の江ぐち【美味いのか】
http://food3.2ch.net/test/read.cgi/ramen/1067649611/

もやし屋さんへ
最近においがでて
るので新しいもやしで
お願いします
中華そば みたか

レスリング部員みたいな店員二名は兄弟なのか？

>>252
昔からもやしは茹でてから室温に置いとくから臭った。
モヤシ屋さんよりも「みたか」スタッフに言った方がいいかと。

>>252は調理場の奥に貼られた小さなメモだった
店で>>252の内容まんまのメモを見てビックリした

恐らく、開店前にモヤシ屋に宛てた物だろう

ちょっと目を離すと、ウジがわきだしたのな
小僧か
あの中年小僧か

三小、四中出身で35年以上前から江ぐち食ってた俺が通りすがります
海外転勤で閉店時に食べに行く事ができず歯がゆい思いをしてましたが
インスパイア店？がオープンしてたのですね！喜ばしい事ですw

明日、早速訪問したいと思います。
チャーシューワンタン麺大盛り、竹の子入れて！が楽しみです

>>257
通るのは構いませんが、すがらないでください。
「みたか」行って来た、相変わらず常連がうざい。
まあこれが風物詩だからしょうがないわなｗ

??????

p[q\^

超熟成特製豚骨・蜻家
（サラサラ繊細でも濃厚なスープ、麺も最高でしたよ。）

スレチだよ馬鹿

p[q\^

スレチだよ馬鹿

下がりすぎだぞ！

店も地下だしいいんじゃねｗ

うまい

人気も下がっています

おいしいね

てｓ

今の味も美味しいよ

ビールが気持ち良く楽しめるラーメン屋もここくらい

test

てｓ

ビールウマー

餃子ウマー

餃子なんて「みたか」にゃねーよ馬鹿

半チャーハンウマー

今はどうかしらんけど、江口時代には
普通の中華そば頼んでもたまーに他人の注文したらしいワンタンが入っていることがあった。

　

今でも管直人来るのかな？

　

おいしいよ

おいしいか？

あのガタイのよい助手さんたちは「えぐち」時代からいたの？
奥さんキレイね。
接客も本当にいい

いなかったよ。
昔は色黒の婆さんが助手だった。
閉店の少し前に亡くなったが。

婆さんは覚えてない
背の曲がった爺さんと
威勢の良い(井上さんだっけ？)は記憶にあるが

チャーシューの切り落とし？
みたいなやつってまだ売ってますか？

あるよ〜

>>289
ありがとうございます。
こんど早い時間に行って買ってきます。

>>285
えぐちだった頃からいたよ。どのくらい助手やってたかはしらないけど。

馬

並

トッピングで聞いた事の無い物を頼んでるやつがいたんだけど裏メニューがあるのかな、なんて言ってるかわからなかった、何か白っぽい物が乗ってた

江ぐちのときに中華そばたべたな
420円だったかなぁ
妙に茹で湯がきれてないのか粉っぽくて薄いスープだった記憶

老舗は大体そんなもんだ

>>295
お前さんの記憶は正しいよ。
たまに他人が頼んだワンタンが紛れ込んできたもんだ。

前はワンタンも麺と一緒に茹でてたけど今は後から別に茹でてるね だから紛れてくることも無くなった

420円だったことはない。
400円から450円だ。

おーおー過疎ってることw

test

じゃ、あげる

安いね

日高の方が安いけどな。

w

p

ψ

相変わらずうまかった。
けっこう年配の店員さんがいたな。江ぐち時代には見たことない人だった。
最近は行列してるんだね。

かわいい店員あれ新人？

ネギの切り方とか細かいとこは変わったけどまあ江ぐちの味そのままって印象。

>>297
しらすにまぎれてるちっちゃいカニみたいなものか

平ザルで茹でるのかな

ビールって勝手に冷蔵庫からだしてええんか？

一声かけなされ

今週か来週行こうと思いますが、
自転車はどこに止めたらええですか？？

遅レスだけど、入口横の花月の前ｗ

test

アクマ、オニガワラ、タクヤの詳細誰か知らんかね〜？？

孤独のグルメでみたかやらないかな。。。

裏メニューで油そばなんて有るらしいけどホント？

店長の他の、二人のでっかい人ってまだいる？？

age

>>320
店員に聞いてみたか？

保存

ディープダンジョンの勇者

ラーメンファンタジー

>>323
油そばを頼んでるやつが居た、今度食べてみる

今度とお化けは出たことがない

>>328
やあ、調子はどうだい？今日もこの時間がやってまいりました。またこれを見てしまったね。ところでキミ…


神戸市の東、芦屋西宮の知的障害者施設で未成年利用者に性的な行為をして淫行条例で逮捕された三田谷学園元職員の堂垣直人(西宮市老松町)は、結局どういう罪になったの？
被害者家族のケアを芦屋市役所と兵庫県警はちゃんとやったのか？
差別や虐待は環境を選べない子供には関係ない。

http://www.youtube.com/watch?v=JxMzW3ZlV4g&sns=em


では、またどこかでお目にかかろう。ちゃんとミカン食べて風邪引くなよ。
巡回してくるね！

月に一度レスがあれば御の字なスレはここですか

はいそうです

ここはゆでザル(テボ)を使わず、注文が入ると麺を鍋にぼんぼん放り込むよね。前に入れた麺とごっちゃにならないのかと思うが、茹で上がると麺が浮き上がってくるのでそれを合図にすくいあげているようだが。

卵もこの鍋に投入。

う〜ん…

昔はワンタンのかけらや卵の白身部分とかが注文してない人にも入ってたなw

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　　　　　　　　；（(◆)）llll((◆)）；
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　＼＿＿ (●)(●)●)●)(●)＿＿／　カサカサ
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　 ,;;　　　　(：●)●)(●)(●；)　　　　　　。
　　　　　　　(о●)(●)●0)
　　　　　　　　 ( ;●ξ●：)

キモス

ブリブリ