名古屋周辺、太麺・つけ麺・まぜそば【その7】

過去スレ
名古屋周辺、太麺・つけ麺・まぜそば【その6】
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名古屋周辺、太麺・つけ麺・まぜそば【その2】
http://gimpo.2ch.net/test/read.cgi/ramen/1217033783/
【太】名古屋周辺、太麺・つけ麺・まぜそば【量】
http://food8.2ch.net/test/read.cgi/ramen/1204687431/

関連
【HRN】ら・けいこ27杯目【ｶﾊﾞﾁ】
http://gimpo.2ch.net/test/read.cgi/ramen/1256117327/

２ゲッツ

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　　┃　３get.&糸冬了　┃
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　　　　┃　糞ｽﾚ糸冬了 !! ┃
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>>1
乙

なんか急に中村屋のまぜそば食いたくなったんだけど
休みなんだろうなぁ。どうせ

まる二に行ってきた。２度目の来訪。
アブラニンニク増しで卓上の醤油を入れても、どこか物足りないんだよな…。
デフォでも肉の量はそこそこあるから、麺大盛り具デフォがお勧め。
今ぐらいの混雑なら、また行ってもいいかな。

>>6
醤油入れて美味しくなるんだったら世話ないねｗ

>>5
明日から営業してるよ

>>6
普通によく使うこの「来訪」って言葉がよくわからん。
相手のある「来訪者」ならわかるのだが
自分から店に訪れて来るのか？

>>8
サンクス！
明日行ってくるよ

>>9
本来は「来訪」とは（相手が）「来る」事を指すので正確には「訪問」が正しいのだが
辞書上は「来訪」と書いて「訪れる」＝「行く」方の意味に使っても良いと書いてある。

昼に中村屋に行ってきたがスゲー行列だった。
車で店の前を通った時は5人くらいだったが、なんとか駐車場に車を停めて店の前に行くと18人に増えてた。
店内にも何人か待ってるから20人オーバーだな。
ずいぶん並んだ甲斐があってか海老つけ麺二玉はなかなか美味かったよ。
しかしこの場所、問題はやはり駐車場だよな。
最寄りの○鉄パーキングは正月料金だからと1500円／90分というボッタくり商法を展開してて
熱田神宮への参拝客から搾取しまくってたよ。
つけ麺2杯以上も食えれる金額なんてアホらしいので
牛巻交差点近くのコインパーキング（300円／30分）に停めて駐車料金は400円で済んだ。
正月料金は5日までらしいので明日行く人は注意してください。

熱田税務署に停めればいいよ
税金払ってるんだから、お客様だろ

中村屋ってあの立地で駐車場ないのかよ。
暖かくなってからバイクで行くか。

独り言だけど中村屋は嫌い、二度と行かない。

俺も嫌いだから安心汁

>>15,16

理由は？

>>17
いろいろあるけど一々論わない。
分かる奴だけが分かればいいと思ってる。

ttp://sakae.keizai.biz/headline/1183/

>>19
この記事書いたの、ラー福スレに常駐してるやつだなｗ

大須のラーメンって激戦区だったか？w
まともな店全く無いような気がする
せめて636が名駅と同じモノ出してくれるならまだ使いやすいんだがなあ

フジヤマ55初めて行ってきたけどあれ何？
�dトロ（？）なのかわからんけどくそ脂身だらけの角切りチャーシューがゴロゴロ入ってて
もう嫌がらせレベルだったから残してきた
あんなの美味い美味い言って食う奴なんてそうそう居ないだろ、ｊｋ

脂身最高

>>22
太麺のつけ麺屋はたいてい肉６脂４ぐらいがデフォでは？
フジヤマに限らず脂が嫌いな人には向かないジャンルだと思うよ。
中村屋は脂身の極端に少ないパサパサ肉だから、つけ麺を食べたいなら中村屋を推奨。
俺はこの推奨理由から、中村屋は行かない。

トッピングのチャーシュー用で別途に仕込みをしてないのが問題
スープと一緒に煮込んだり
旨味の抜けきったパサパサか脂身ばかりの残りカスになる
スープに厚みを足した後のオマケが付いて来たと思えばいいのかもしれんが
それでいて末端価格が立派なのがなんともね
余所で育った俺にはこの程度で行列店なんだ〜て店が多いのが名古屋の正直な感想
仲良しこよしじゃなく本当の意味で切磋琢磨して淘汰されて欲しいよね
そしたらトッピング一つとっても手抜きの無い店が増えるのに現状に満足しちゃってると勿体無いね

やま昇に行ってきた。
麺の太さもつけ汁の濃厚さもたいしたことはなかったが、
大盛り無料で７５０円ならまあまあ。すいれてば入ってもいいレベルだな。
意外と肉が美味しかった。

総括すると中村屋が一番って事かあ

うんうん、そうだな。
中村屋が一番○○だな。

>>24
肉4割あったら文句いわねーよｗ
居酒屋の厚切りベーコンの脂身部分だけ食ってる感じで
脂8.5の肉1.5くらいの感覚
スガキヤのチャーシューと取り替えてくれるなら喜んで差し出すレベル

俺の中で女子らけの肉が一番不味かった肉だけど
昨日時点でフジヤマが堂々のトップにランクインした

ああ一応言っておくと
全部のせ頼んだんだけどそれについてくるでっかい肉は美味かった
あの角切りの肉が肉と呼べない代物でマジなえた

正直、フジヤマは麺と器が酷すぎてそれしか印象が残ってないな
チャーシューとか可愛いもんじゃん

全員が素直に丸和が一番って認めればそれでいい。

やま昇のつけ麺は柚子の香りがするから好き

636の肉もかなり不味い

ぎんやの２号店ていつオープンだっけ？
劣化著しい本店のストロング路線なら飽きたし期待薄だけど
どんな店になるか情報はもう出てるのかな？

お前らがフジヤマを褒めまくるから、さっき試しに食ってきた。
脂が８割以上とか嘘ばっかつきやがって。
それは煮込み過ぎで赤身が煮崩れて、千切れちゃってるだけだろ。
探すと千切れた残骸がちゃんと入ってる。
味は麺、つけ汁ともに可も無く不可も無い普通のダブルスープつけ麺。
カボス汁が入れ放題なのは好印象、636のあのセコイ一切れとは大違い。
後半あれで酸っぱくした麺は飽きずに最後までいい感じに食べられる。
俺個人の印象はギャーギャーうるさく叫びまくってる636よりフジヤマのが
好印象。
ただ、客層を見てると、あれだけの行列ができるのは、一般の名古屋人には
豚骨魚介の、ヲタにとって定番つけ麺が、単にまだまだ新鮮なのかも。
だから場所が良いので一般客が自然と集まる。

余談だが、今日昼に富士山盛り全載せ食ってたちょび髭のおっちゃん、そのIH
って書いてある台は丼を置くところじゃ無いぞw
雑炊まで平らげてたその胃袋は立派なものだが。

>>37
＞単にまだまだ新鮮なのかも。
まだまだというか全然まだいけるよ。魚節系出汁の単純つけ麺は全然発展途上。
名古屋は東京の聞きかじりで似せて作ってみた二郎風デカ盛りまぜそばみたいな物の方が
先に流行ってしまったので単純つけ麺は未だ発展途上。

総括すると中村屋が一番って事だな

接客は中村屋よりもフジヤマ圧勝。
っても普通の接客だけどなw

フジヤマはもう、あの狭い机と食べにくい器しか印象に残ってない。

玉子無料はもっと評価してやれよ！

>>37みたいに嘘とか断言したり解析しちゃう人ってなんだかなぁ…
8割とまでは言わんが俺んときはたまに6〜7割くらい脂身のときあるよ
千切れた残骸もなかったし

>>43
それも>>37からすれば残骸が無いとか断言したりしちゃう奴になっちゃうと思うんだ。
あれだ。
ブロガーよろしく写真撮って今日はこんな比率だったってうｐすれば悪魔の証明にならなくていい。

>>42
俺、雑炊食べなかったし、生卵なんていつ食べればいいか理解不能だった。
だから当然見向きもしてない。
その代わりってワケではないが、卵2個(1個は雑炊用？)確保してる奴もいた。
>>43-44
酷いレッテル張りだな。
>>29に対して>>37程度の嘘つき呼ばわりなら、穏当な方だろ。
>>29が酷すぎるってだけで。
>>43程度ならあそこまでは思わん。
まあオマイラのおかげで、行く気のなかったフジヤマに行って、まあまあだと言
うことを確かめられたから結果オーライ。

ほんと、名古屋人は卵好きだな。
東京のつけ麺屋やラーメン屋にはゆで卵や味玉はあっても「生卵」なんてメニュー絶対に無いぞｗ

>>46
二郎のすき焼き文化ディスってんのか？

>>46
マジレスしてやると大勝軒のもりなま
顔が真っ赤になる前に謝っとけよ


絶対にwwww

>>48
>大勝軒のもりなま
横からだが東池袋本店にはそんなメニューは無い

http://www.google.co.jp/search?hl=ja&client=firefox-a&rls=org.mozilla%3Aja%3Aofficial&hs=oAX&q=%E6%9D%B1%E6%B1%A0%E8%A2%8B+%E5%A4%A7%E5%8B%9D%E8%BB%92+%E3%82%82%E3%82%8A%E3%81%AA%E3%81%BE&btnG=%E6%A4%9C%E7%B4%A2&lr=lang_ja&aq=f&oq=
普通にあるみたいだけど？
南池袋ならよく前まで行って隣に吸い込まれるんだけどなｗ

>>49
東池袋大勝軒本店　もりなまでｸﾞｸﾞﾚｶｽ

>>48>>50>>51
お前ら釣られすぎｗ
どうせ本店になんか食いに言った事ない奴にムキになるなｗ

ID変えて釣り宣言かよ
かっこわりぃ

俺だけは頭が良いと思いつつ釣り釣られ。

>>37
店員さんお疲れッスｗ
フジヤマなんてオープンしてからだいぶ日が経って
俺が肉不味いって久し振りに話題出したんじゃないか
いつこのスレで褒めまくられてた？
一応去年の前スレで「フジヤマ」抽出したが別に大したレスねーよ？
レスの事実から見るとお前の方が嘘ついて店の評価上げてるようにしか見えないけど･･･

てか、フジヤマっていまだに行列出来てるの？
もとから大して美味くないスープが器のおかげでさらに不味く感じられる面白い店ではあったがｗ
麺は俺が食ったときは論外の出来だった
話を聞くとあれからさらに劣化したって話だが…

>>56
多分出来てる
夕方17時オープンですぐ待ちが出来てた
麺はうどん好きにはたまらない麺って感じ、稲庭うどん風味

フジヤマの麺が論外なら、お前どこの麺だと合格なんだ？
別にフジヤマ信者じゃないけど、論外ってくらいなら、お前の合格レベルを知りたいｗ論外と合格の違いが知りたい。

全て論外ってのは無しだな、それだったらどこでも食えないしこの板来る必要が無い。

>>55
そうか、お前には俺が店員に見えるのか。
褒めまくるってのも字面どおりに受け取ったと。
「俺が話を振ったから話が動き出した」と、「俺が俺が」と。
まあお前の>>29があまりに敵意剥き出しだったから、試してみる気になったのは事実だよ。
で、案の定、そこまで敵意剥き出しにするような酷い代物じゃなかったというだけ。
酷いのは>>29の話の内容でしたってことw

>>58
いや、アレに比べればつけ麺の達人のインスタント麺のが上だと思ったが？
端っこの方とかぼそぼそでブチブチ切れてたしな

ちなみに開店直後の話な

>>59
敵意むき出し？？
>>31読んだ？別にあのチャーシュー以外俺否定してないけど･･･
んでこのスレでどこが褒められまくってたわけ？

ついでに言うと>>43にも似たようなレスがある
それの酷い版に俺が当たったんだろう
別に嘘言ってないし似た報告もあって
それらを無視して嘘乙言ってるお前の方がおかしくね？

字面どうのに関してはそう受け取るしかないでしょ

＞お前らがフジヤマを褒めまくるから、さっき試しに食ってきた。

この文に対して他受け取り用ないです＞＜
おまえらがここの住人じゃないなら誰？

>>62
まあ、そう受け取るのは俺の文章か、お前の頭のどっちかが悪いんだろう。
あと、>>43は俺が食べに行った後の発言だから、当然俺が食べてみようと思った動機にはなり得ない。
フジヤマは特別旨かったわけでも、その逆でもなかったって俺の主観を書いただけだよ。
それだけの話。

だから写真でうｐしあえば誰がウソ言ってるかわかるだろ

自分で食べて確認すればいいんじゃないか？

>>63
>>45で酷いレッテル張りだなと自分で言ってるけどｗ？
それでも自分はレッテル張ってないとでも？

>>65
自分で食べて確認しあった結果がこれでしょ。
万人が確認できる写真なら白黒はっきりする

>>67
いやいや
確認もクソも片方が嘘だでっち上げだ騒いでるだけ
両方とも事実なんだろうけどそれを認めない何かがあるんだろう

>>67
写真でははっきりしないと思うな。

「脂だ。」
「いや煮崩れた赤身もある。」
「いやない、あるいは少ない。」

「うどんだ」
「うどんではなく、かん水の入った太麺だ。」
「いやいやモチモチの稲庭うどんだ。」
「いーや、モチモチのかん水が利いた太面だ。」

と、こんな不毛なやり取りの繰り返しに成るだけ。

>>68
ホントお前は幼稚な煽りが好きだな。

>>70
頭悪いだの煽ってるのどっち？

まあ、グダグダイチビってないで、明日にでも食ってきて、その感想を書いたら？

>>69
文字よりはまし

>>72
と言うか食った両人が感想書いてこうなってるんだけどねｗ
んで片方がでっち上げだの嘘だの頭悪いだの言ってるだけなのよ

主観とも書いてあるよな。一般論として語ってる奴にうそつきって主観をさ。
頭が云々はどっちだろうねとしか書いてないし。
レッテル張りが下手すぎ。
そんなことより、食ってない奴や、開店当事とか条件付でしか食ってない奴は、
各々食って自分で判断するのが一番。

主観って書いておけばなんでも後付で筋が通るとか無理ありすぎだろｗ
他人の感想は認めない、俺の主観では嘘つき（キリッ
レッテル張り下手すぎなのどっちって話よ、まずｗ
嘘つきってレッテル張ってるのは>>37、俺は別に肉に関しては今日食べたのもホントだと思ってるし

そもそも自分が>>37で他人を嘘つき呼ばわりしといて
その他傍観者にまで突っ込まれると主観です（キリッって頭おかしいのお前ってわかったわ･･･
頭悪くないなら文章構成力が低すぎるって事なのかな

そもそもここの住人にしょっぱな>>37で評判が良いだの言ってるのに
ここの住人から総スカン喰らってて最初から何言ってるのか意味がわからない
フジヤマファンが擁護してるか店員乙かどっちか以外想像つかねーよｗ

因みに>>37時点で一般論として語ってるやつは>>24
食べた感想書いたのは俺で>>22

支離滅裂で意味が本当にわかんない
その>>37の文は食べて感想書いた俺へのレスにしか見えないが

＞脂が８割以上とか（･･･>>24は）嘘ばっかつきやがって。
肝心なここを端折ってお前ら行間ぐらい読め（キリッってこと？

あー、もういい。
お前のその粘着振りは、嘘つき呼ばわりが腹に据えかねたってことだな。
フジヤマのつけ麺は、>>29が大げさに騒ぎ立てるほど酷いものではなかった。以上。
もうその下らないお前のプライドに付き合うのはお仕舞い。
総スカンとか見方が居ないと維持できないプライドなんて見てらんないw

>>78
見方がいないんじゃなくお前が敵ばっかり作ってるのまだ気付いていない？
お前の文章構成力がないのだけはガチンコでわかったから今度からは
他人コケ落とす前にもう少しちゃんとした日本語でレポはよろしく＾ｐ＾
プライド云々は変な言い訳後出ししてるお前の方が凄いと思うよｗ

チャーシューごときで1日中大論争ｗ

６３６のつけ麺食べた。
何だ、あのどろどろスープ。
激マズ。二度と行かね。

あのドロドロが麺に絡んでうまいんだけどな

せめて名駅か大須か書こうぜ
大須はタマネギ強すぎて食ってる途中ですっげー飽きたな
名駅はアレに比べるとずいぶんバランスがいい

店ごとに味が違うんだな、知らんかったわ

14時前ぐらいに中村屋行ったらすげー並んでたから諦めて帰った。
なんなの、あれ。あんなに並ぶほど美味い店じゃないだろ。
たしかに熱田はラーメン不毛の地だけどさ。

六三六はチャーシューも名駅の方が美味かったな

六三六名駅店のチャーシューって糞マズイだろｗ

名駅六三六、オープン直後のトッピングは新鮮さがなくてイマイチだったが、
この前行ったらまあまあだった。

熱田区の中村屋、なかなか旨いけどちょっと生臭いというか。
確かに、あそこまで並ぶほどの店じゃないよな>>85

並んでまで食いたくない
でも俺はすぐに食べたいから他の客は来るな！（ｷﾘｯ!

>>89
タイミングだな　俺は平日夜行ったらすぐ入れたけど
10分後には結構待ちが多くなっていた。
あそこまで待って食べたいとはおもわなかったよ

案外そう思って行ってる人ばっかだったりしてな
まぁそういう層に対して需要があると考えれば美味い店なんじゃないの？
じゃなきゃ行かないでしょ。並んでまで〜って高慢と思う。

まぜそばミドル最強伝説

中村屋でみんな何食うの？
海老つけ麺？油そば？

中村屋はえび一択だと思う
ごまは食ったこと無いけど

得道ってつけ麺あかんな。つけ汁が麺にまったくからまん。
味はいいのにもったいない。
まぜそばはうまいわ。野菜があるといいのになあ。

総括すると中村屋が一番って事だな

>>96
俺も思わんでもないが、逆に野菜入るとあの熱々感無くなりそうだし難しそうね
でも、あのつけ麺なぜか一押しメニューなんだよな
得道の感覚はよくわからん…

野菜があると良いってそれ他の店のよくあるまぜそば毒されてないか？
野菜がないのは得道独特で完成されてるもんだと思うが
俺は逆に入らなくて正解と思うよ、その上でのあの味なんだし

つけ麺微妙と言う人は麺変えてるとどうだろうか
一応載ってない太さのも時間がかかるが対応してくれるよ

つけ麺はデフォのちぢれがまだ一番いいかな？
個人的には3号をしっかり食わすようなガッツリドロドロ系のつけ汁も欲しいってところ

>>99
他の店でもやってることを強要するのは日本人の悪い癖だなｗ
店主がこれでよかれと思って提供してんのに

得道の３号＋たごの濃厚つけ麺の汁で食べてみたい。

酸味抜きでってのがオーダーできたらいいのに

>>83,88
大須の六三六つけ麺はシャバめでつけ汁も脂ギッシュやった
それでもフジヤマなんかよりはまともな味

名駅のは脂も出し過ぎず粘度もあって、あの界隈で食うメシとしては十分
特につけ汁を多めに割ってもらって熱々野菜汁の味が増すと
豚だ鶏だと言わなくてもこれで十分やん、とさえ思える


最近ではムッチーのムラの激しさが残念
同じ店とは思えんほど毎回何かが狂っている
せっかく栄で極太つけ麺食える店が出来たと思ったのに
なかなか話題に出ないのも納得か

>>104
俺が大須行ったときとはずいぶん違う印象を受ける
まだいろいろ弄って調整してる最中なのかな？
最終的に名駅レベルに落ち着いてくれればずいぶん使いやすい店になるんだが

フジヤマは正直、なぜアレがそこそこ評価されてるかよくわからん

みんな卵無料に釣られてるんだろ

1/9のTVに名駅636出てたね。

大行列店として扱われてたけど、あの辺で昼食時だったら、
それなりの店ならどこだって待ちくらいできる。
実際、映っていた客のほとんどが
スーツ姿のサラリーマンだったし。
どう見ても、ビジネスビル昼休みの昼食行列。

行列の映像が欲しかったんだろうけど
ヤラセとまではいわないまでも、
何というかまあ、ほとんど情報操作に近いよなあと思ったよ。

フジヤマのつけ汁て足りなくない　
雑炊にできねーよ
エベレストにすればどれぐらい増量してくれんの？

使ったことがないからよく知らんのだが、あのポットに入ってるのはつけ汁じゃないの？

あれはスープ割り用のダシ
そのまま飲んで見たがメジマグロのダシで本だし入れてる（勿体ない）

>>110
あれ飲んで分かったの？ すごいな
俺も味見してみたが、飲めたものじゃなかったから分析どころじゃなかった

>>108
あれで足りないってどんな豚みたいな食い方してんだ？
それとも最近減ってんの？

俺は大盛りでしっかりつけても雑炊まできちんとできるが・・・

中村屋はコテコテにマニキュア塗った姉ちゃんが調理してたり
テーブル拭きから悪臭が漂ってたり凄い印象が悪い店だった。
そんな支店には行く価値なしだわｗ

あのでかい器だから少なく見える。半分も入ってないからね。
しかし確かに少ない。つけ汁を計算して食いたくないな。

>>108
店の前で誇らしげに○○に掲載されました的な
その掲載切抜き暇つぶしに見えてたら1.2kgだか1kgとか書かれてたような･･･

と言うより普通が何グラムで大盛りが何グラムなのかもわかってないけど
エベレストの前の+200円だかでできる特盛だと何グラムになるの？

フジヤマや六三程度の店でつけ麺語ってもしょうがないだろ
つーかあんな店でも並んじゃう県民性を恥ずべきか

>>116
スレタイ読め、そしてスガキヤ行って食い逃げして捕まれ池沼

>>115
>>108以下はつけ汁増量の話だろｗ

麺量については以前、ミシュランのコメント欄でモメてたな

>>111
オレも味見してみたがまずまった
まあ、単体で評価するものではないが、スープに入れてもおいしく
なるとは思えなかった
スープも割らなければ飲めないほど濃くないし
濃度をラードの量でごまかしているという感じだった

セブ●イレブンで、「麺の坊　晴レ▲ヤ」のつけ麺売ってたので食べてみたよ、、、

まあいわゆるコンビニが開発したって感じだけど、それなりにうまかったよ

戸田恵子 (*'д`*)ハァハァ

636もつけ汁が少ない　フジヤマ以下
俺はフジヤマ大盛りでかろうじて雑炊ができる
あの濃度ならたっぷりつけんと美味くない

636は量もそうだけど、大須だとデフォで2枚入ったチャーシューとかがとにかく邪魔
美味くない上に強制だから余計にいらつく

名駅のサイコロはその辺まだいいな

>>117
ムキになればなる程名古屋の恥部だ
お前こそこのスレに邪魔だわ

>>116>>124
俺は愛知県民じゃ無いがお前みたい御馬鹿さんには
ネコまっしぐらヨロシク噛みつくのさｗ

ださっ

ワシゃ長命うどんのざる中華が最高だと。

あっこの麺旨いんだよ。500円やし。

>>121
奈津子の良さが分かるようになってからおいで

>>120
麺がちょっと硬かったけど、普通に旨かったな

７１１×晴レルヤのつけ麺買ってきた
今温め中

>>130
ずいぶんと温め時間が長いな
まだ温まらないのか？

昨日、中京テレビ「黄色い仔犬」見た
行列店としてイオン熱田ちゃぶ屋、六三六、中村屋も３店舗が紹介されていましたね
中村屋の海老のつけめんは食べたことないので明日にでも行こうっとｗ
ほかにスタジオで坂東さん推薦のノアールの牛乳ラーメンｗと中村屋今年イチオシｗの油ソバが出てたけど、
坂東さんＣＢＣの坂東リサーチで牛乳ラーメン食べてよほど気に入ったんだねｗ

六三六とフジヤマの共通点は
どっちも玉ねぎがうぜぇ事

>>132
中村屋さらに行列が長くなりそうだ・・・

>>131
ツッコミになんかﾜﾛﾀ

>>134
さっき前通ったらめちゃくちゃ並んでたぞｗ
店の中にギュウギュウに押し込んでもおさまりきらず、外にまで行列が出来てた

うわー年末行っといてよかった…

土曜昼に行ってゆっくり食った俺は勝ち組

そもそも黄色い子犬なんて見てるやつ、そんなにいねえだろｗ

>>136
ギュウギュウってｗ
そこまで押し込まんでもｗ

如水のオーナーは中卒ww

フジヤマて最初のころより美味くなってない
６３６と連食したけど後に食ったフジヤマのが美味かった。大盛りにすればよかった。

中村屋の油そばもおいしかったです。面大盛りかライスがあれば最高。
やましょーて油そば始まってますか？

中村屋の油そばって大垣と熱田では違うの？

橋本が飽きたから、ここ三ヶ月ぐらいフジヤマに週一ぐらいでいってんだけど俺おかしいのかな？

麺はまずくないと思うし、値段の割に腹一杯になるし悪くないと思うけどな。

中村屋の油そばは俺はダメだな。
酸味のタレは珍しさでまだ許せるが麺がゲロ不味すぎる。

名駅636のつけ麺、2回食ってみたがやっぱ駄目だ。
一口目はまあ悪くないんだが、後半になると甘さのせいでクドくなってくる。
スープ割りなんてとても頼めない。
チャーシューやメンマもあんなにｲﾗﾈ。
19時頃行ったら客誰もいなかったが、大丈夫か？

やま昇は意外と悪くなかった。
まあ最近のお約束な味、ではあるんだけど。
それだけに、あの立地・あの値段ではちょっと厳しいような。

たごの濃厚にぼし　食ってみてえ。

濃厚ってなにをいれると濃厚になるの？
脂では濃厚にはならないよね？
豚骨とか野菜を煮詰めるの？

たごの濃厚にぼしは仕込みに時間かけて時限販売やってるけど
まぁラヲタ釣るためのブラフだろうね
だって事前に用意できるじゃん

どんないまいちな店でも下品なくらい濃いめの煮干しメニューを出せば今なら確実に流行る
数ヶ月も経たないうちにこの地方は限定煮干し麺だらけになるだろう偽二郎乱立時の様に

濃厚にぼしに軟骨チャーシュー　　期待。

>>151
本郷亭にきかせてやりなよ

いりなかの水蓮は濃いめ焼きぼしってのが流行ってるみたいだな

>>149
濃厚なスープの作り方には大きく分けて二つ

�@煮詰める
�A食材を細かく砕く

ラード、背油をいくら入れてもとろっとした感じにはならない

>>154
水練のキッチンの汚さは異常
自分が見たときはデポの網目が汚れで白くなってた
テレビの取材で寸胴の底が映ると5センチくらいの黒いコゲの塊が付いてた
どちらも、最低1ヶ月くらいは掃除をしていないと思われ

掃除をしない店主は食材の取り扱いもいいかげんなヤツが多い
店主だから誰も注意しないし、性格の問題だから直らないだろうね

その分ｵｸｻﾝがｒｙ

>>155
あー、濃厚っていろんな意味あるからな。どろどろだけが濃厚じゃないよ。
例えばトマト一つまるごとすり潰したトマトジュースが濃厚トマトジュースではない。
この意味わかる？w

>>158
解らんね
ラーメンで例えてくれ！

>>155
２番は違うだろ、ダシが出やすくなるだけで
煮込まないと濃厚にはならない
２番より、普通の仕込みの倍以上材料を入れる
こっちの方が濃厚になりやすい、味やバランスは別としてな
あと、背脂なら濃厚になると思うぜ
１００％背脂スープなら濃厚といえると思うが？味は別として

ぎんや、丸和、中村屋、一番舎、翠蓮、慶次、日進月歩、つじのや、双葉にいってないので
つけめんを食べに行きたいです

六厘舎風の濃厚つけ汁のレシピを教えてください。

>>162
楽天でポチってひたすら待つ

>>160
言葉足らずだったね

�A食材を煮込んで砕けるようになってから砕く

この方法だと骨、野菜どちらでも粘度のあるスープになる
野菜だとカレー風
骨はどろっとしたスープになる

他に2段仕込もある
これはスープから煮出した食材を取り出し、同じスープに新たに食材を加え
濃度を出す方法

濃厚、濃度、粘度どう定義するかむずかしい
研究熱心な店主だと濃度計を使って濃度を上げる研究をしているから、
今後もどんどん新しい手法が開発されるでしょう

粘度や濃度があっても旨味が伴ってないくどいだけの店も多いけどね

　

>>164
うわー現場神のお言葉乙w
これって2ちゃんに常駐してる神という特銅店主さん？

>>167
違いますよ
ラーメン屋で働いていた経験があるだけです

>>168
可哀相な人生送ってるんだな

熱田区の中村屋のデブで眼鏡の掛けた店員は態度がデカイな！！！

中村屋は水商売上がりっぽいちょっと暗めの薄幸そうなお姉ちゃんが(･∀･)ｲｲ!!

たごの濃厚にぼしうんめえ。

フジヤマ今日14時過ぎに腹減ったから
何の気なしに立ち寄ったら店内2人待ち状態とか
あの店そんな人気あんのかよ、別に特段どうたら言うわけでもないのに
並んでまで食いたくもないからスルーしました＾ｐ＾

明日も中村屋激混みかな？

今池大勝軒の濃厚つけ麺、酷いことになってんな。
初めの頃はあんなじゃなかったはずだが
そら客飛ぶわ

中村屋って並ぶほどうまいか？

行列減らし工作か？

行列減らし工作wwwwwwwwwwww
ヤベェ　ツボったわwwwwwwwwwwwwwwww

丸和の背油チャッチャってどんなの？
売り切れだったけど

現役の大学生時代、バイトでデリヘル嬢やってたお方が
地元の車校で実技の先生やってるらしいと先日、聞いた
職業選択、転職は自由だから、問題ないけど、何となく
アレッて感じを覚える俺て、古い人間なんだろうか？？
「たご」で、ちょい辛タンタン麺食べながら、考えよう

あっ晴れの2周年企画でも行くか

やま昇の油そばってどう？

ら・けいこやRのつけ麺みたいな硬いふと麺じゃなくて、金山の山岸みたいな中太で一気に啜りやすい麺を出してる、量の多いつけ麺屋教えてくれ

　　　　　　　　　　　　　 　　|￣｀`''- ､
　　　　　　　　　　　　　 　　|　　　　　 ｀ﾞ''ｰ- ､　　＿＿＿＿＿＿__
　　　　　　　　　　　　　 　　|　　　 ,. -‐ ''´￣￣｀ヽ､＿　　　　　 　 /
　　　　　　　　　　　　　　　 |, - '´￣　 　 　 　 　 　 　 ｀ヽ、 　 　 /
　　　　　　　　　　　　　　／　　　　　　　　　　　　　　　｀ヽ､ヽ 　 /
　　　　　　　　　　　　 _/　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 ヽヽ/
　　　　　　　　　　 ／ / / 　 /　　/　 /　　　　　　　　　　　　ヽﾊ
　　　　　　　　　 く　 / /! 　 | 　 〃 _/__　l|　　 | | 　 |　　|　 | | ||ヽ
　　　　　　　　　　 ＼l//　/ |　 /|'´ ∧　 ||　　 | |ｰ､||　　|　 | l　| ヽ
　　　　　　　　　　　　/ハ/　|　 | ヽ/　ヽ | ヽ　 | ||　/|ヽ/!　 |/　|　ヽ
　　　　　　　　　　　 /　|　　||ヽ { ,r===､　　 ＼| _!V　|//　//　 .! 　 |
　　　　　　　　　　　 |　|| 　 |l　|ヽ!'´￣｀ﾞ 　 ,　　==ミ､ /イ川　　|─┘
　　　　　　　　　　　 | ﾊ||　 ||　|　"""　┌---┐　　｀　 /　//　 |
　　　　　　　　　　　 V　!ヽ ト! ヽ､　　　 | 　 　 !　　　　/　//|　/
　　　　　　　　　　　　　　 ヽ! ＼ハ`　､ ヽ､__ノ　 　 ,.イ/ // | /
　 　 ┌/）/）/）/）/）/）/）/）/）/）lｰ/　` ー‐┬ '´ レ//l/　|/
　　　 |（/（/（/（/（/（/（/（/（/（/│||　　　 　 |＼　 〃
　　r'´￣ヽ.　　　　　 　 　 　 　 | | ト　　　 /　 　 ＼
　 /　￣｀ｱ　　　　　　　　 　 　 | | |　　⌒/　　　　 入
　 〉　￣二)　知ってるが　　　 | | |　　／　　 　 ／/ ヽ
　〈! 　 ,. -'　 　 　 　 　 　 　 　 | | ヽ∠-----',　'´　 　 ',
　 | ＼| | 　 .お前の態度が 　 | |<二Z二￣　 ／　　 　 ',
　 | 　 | |　　 　 　 　　 　　　　 _r'---|　　[ ｀`ヽ､　　　　　 ',
　 | 　 | |　　　気に入らない　>-､__　　　 [　　　 ヽ　　 　 　!
　　＼.| l.　　　　　　　　　 　 　 ヽ､　 　 　 [　　　　 ヽ　　　　|
　　　 ヽ|　　　　　　　　　　　　　　＼　 　 r'　　　　　ヽ､　 　 |

>>183
たまやでも行ってろ

ら・けいこやRのつけ麺みたいな硬いふと麺じゃなくて、金山の山岸みたいな中太で一気に啜りやすい麺を出してる、
量の多いつけ麺屋教えて一番美味しいのってどれかわかります？
答えられる人はいないようなので常時age
まさかこのような質問に答えられない人はここにはいないと思いますが（苦笑
最近このような質問を荒らし扱いされて困りますな、まともな答えがでたらそこで終了なのに、
わざわざ普通に答えないとは自分の無知を晒しているようなもの（苦笑

どれかわかりません

自分の至らない文体で微妙に荒れそうなので、退散します

スレ汚し失礼しました

大府あっ晴れ行こうか迷う
ばか盛り値引きは魅力だけど
並んでまで食べたいとも思わないし…

現地に行った人、混んでた？

つ金山の山岸で麺増量
あの味で満足なら、一番手っ取り早いと思うが。

>>186そんなオマエはコンビニで売ってる晴レル屋のつけ麺でも食ってな

名古屋遊びに来た。
濃厚とんこつの太麺なつけ麺屋で
おいしいとこおせーて。

>>192
このスレで質問しても意味ないですよ
このスレは玄人気取りの素人ばっかりだから
答えられるはずもないですからｗ
現にこのスレの書き込みを見ればわかるように、
自演までしているほどですからｗ

ぬぅ。
時間ももうあれだし検索でかかったとこ
適当に入るわぁ。

今日やま昇すごい並んでたわ
いつも行列？

平日の昼時にたまに行くけど、大概店の外に2、3人並んでていつも諦めてる
でもそこまで凄い行列は見たこと無いな

油そばって出たの？

中村屋は1時間半待ちの行列だったお

40人はいたｗ

>>196
まだ。

藤が丘の半蔵ってとこ行って来た
不味くはないけどあれに880円払う気にはなれんな

如水のオーナーは中卒ww

これ去年までぎんやにいた兄ちゃんな
こうゆうのを出世頭という

ttp://headlines.yahoo.co.jp/hl?a=20100125-00000039-minkei-l13

半蔵のつけ麺はなかなか美味しいんだけど、値段が高い割に量は少なめだし
コストパフォーマンスが悪いな

藤が丘〜長久手はラーメン不毛地帯
一番まともなのが鶴亀って・・・

あっ晴れの２周年祭に行ってきましたが、
私のお腹も只今お祭り状態ですｗ

下痢ですね、わかります

晴れ祭、メチャ並んでた。いつも祭の日は14:00〜17:00の間とか
狙って行くんで楽に食べられたんだが、今日は時間が取れずに
出遅れちまった。
17:45分あたりで5人待ち、その後どんどん客が増えてきて
常に20人くらい貯まってた。
全メニュー500円均一はおいしいですｗ
俺は量食えないんで控えめに食べてたけど、みんな祭となると
遠慮なしにいくねえ
500円で全乗せ10ばかとか、とんでもない丼が出てきて笑ったｗ

あ

中区の

なるとや(つけ麺)
弐番手(まぜそば)

どっちがおすすめ？

なるとや

弐番手はまぜよりノーマルの方が好きだな

つけ麺食べたい

女の子食べたい

↑俺のチンコしゃぶれや

つけそば食べたい

この前、熱田の中村屋通ったら30人くらい並んでたんだけど
みんなどこに車とめてんの？

三洋堂

停めて安心てことでは三洋堂かカーマだな。
もちろん礼儀として帰りにちょろっと買い物してくのがお約束。
土日くらい税務署の駐車場解放してくれるとありがたいんだが。

中村屋30人とかマジなんですか？
まだ行ったことないので行ってみようと思ったけどorz

そろそろ確定申告の時期だから税務署の駐車場も大変なことになるよね

>>202
ぎんやの弟子？

なるとやなら、塩のなるとやだな

>>213
1.美味いものを一杯食べさせる
2.ファッションを誉める
3.話をよく聞いてあげる

それで落ちなかったら、次の女にチェンジ！

六三六、中村屋は別スレたててもいいんでないかい？

分ける意味が無い。

俺のカラメコールを完全無視した大府あっ晴れに
3月から何かまた新企画が始まるというPOPが置かれてた

白神、汚羅、晴レルなどが参加する
創作ラーメン対決らしいが

限定とかコラボとかで何とか生き残ってるんだから、そっとしといてあげて。

か

今日中村屋行ってきたよ。

並んでるから期待して行ったんだが不味すぎだろ。。。
エビつけ麺っての食ったんだがおいしい所見つけるのが難しい。
なんでみんな並んでるの？あの店に2回以上行ったヤツいるのか？

それとあの女店員、髪の毛結べ。不潔すぎるって。麺洗ってる時麺に前髪ついてたよ。
後さ、あの店長っぽい店員はなんでタメ口？

久しぶりに腹立ったよ。もう二度と行かねェェェェ。

丸和はキチガイの取り巻きのおかげでずいぶん客逃がしてるよな
可哀想に

今日はどこ行くの？

>>226

生き残るためにみんなで一致団結ってわけですね

元がたいしたことないからしょっちゅうイベントやってないと客が呼べないんだろうね

まるぎん二号行ってきたけどあっ晴れのほうが好きな味だった

全く期待せずに食べた驛麺通りの東京つけ麺が意外と旨かったよ。
アッサリのつけ汁に細めの平打ち麺。
資本系特有の慈味と深みに欠ける味ではあったが、蕎麦を味わうのに似た感覚で逆に新鮮だった。

六厘系の濃厚魚介＆極太麺も限界が見えてきたし、これからはこういうつけ麺を出す店が個人店でも増えてくれると嬉しいな。

まあ、ここを見てるのは濃度命太さ命のデブさんが多いだろうから同意は得られないかもしれないが。

>>235
それは単にお前さんが勝手に濃厚魚介を食い歩き過ぎて飽きただけだろ
ラーメンなんて週一程度な一般人には80点のインパクト味で充分満足しばらくｲﾗﾈだわ
典型的なラヲタ都合主義が新しいもん出せとばかりにブヒブヒ言ってるように聞こえるぞ

わざわざいつものループバカに釣られなくても…

飽きずに濃厚魚介を食い続けてる豚もいたか。
名古屋だなぁ。

フジヤマ行ってきた。
一席に一つＩＨヒーターあったぞ。
噂通りのサラサラスープだったが旨味は十分、ただ麺が固くて太いから相性悪いね。

そんなことよりチャーハンうまい店教えろグルメマン

新福菜館にきまっとる

>>235
おれも、名古屋行った時に食べた。時間が無かったんでちゃっちゃと食べたんだけど、
おいしく感じた。
>>236 充分満足しばらくｲﾗﾈ
意味不明。充分満足したのに要らないのか？
君にとっておいしかったのか不味かったのか？
>>238
美味しいと感じるならいいじゃん。新しいものを追いかけてることがすべてじゃない。

と、思った。

今までのラーメン業界の流れを見ていると、

東京で濃厚魚介がブレイク
↓
東京で濃厚魚介の店が増え始める
↓
濃厚魚介全盛期
↓
地方にも濃厚魚介の店ができる
↓
東京で濃厚魚介の店が淘汰され始める
↓
地方でチェーン店が現れる
↓
地方の個人店も淘汰され始める
↓
一部の個人店とチェーン店が残る

という流れかな


名古屋でも中途半端な店は濃厚魚介を諦めて次のブームを追いかけ始める時期だな。ベジポタとかいうやつか？

>>243
俺は、新福も好きだぞ。

つけ麺は、基本ラーメンのスタンスなんだから、濃厚な出汁のほうが好み。
あっさりを求めるなら、蕎麦屋やうどん屋に行く。　以上。
でも、気持ちとしては、野菜でとろみを出すより動物系を煮込みこんでほしい。

ヲタ的には食い飽きたかもしれんが
昨年末に西川がＴＶで六厘通販紹介して以来
今は全国的に濃厚魚介ブームじゃねーの？

http://beebee2see.appspot.com/i/agpiZWViZWUyc2VlchQLEgxJbWFnZUFuZFRleHQYs5QaDA.jpg
ああ、大垣中村屋の白の付け汁‥風呂桶一杯飲みたし‥。

今日の中村屋の並びはどんなもん？

栄か名駅に3号店来るくらい並べよ

だってフジヤマや636や中村屋程度の店に連日待ちが出来てるんだぜ？
また濃厚魚介かよとか鳥居式だからなんちゃらなんて普通の人は気にして食ってねぇっつーの
たまーにガツンとしたパンチのあるつけ麺食って満足したら
しばらくはｲﾗﾈってぐらいのが丁度いいんだよ
しかも本物か偽物かなんてどうでもよくてテレビで見た有名店ぽい代替えで充分なんだよ
濃厚魚介が飽きただのあっさりつけ麺がどうとか言ってるバカは一般人との温度差感じた方がいいぞ

>>249
全くその通りなんだが、このスレとおまえの温度差も感じた方がいいぞ？

>>209
なるとや。なるとやは塩、醤油が看板メニューな。
通は大盛りにするとスープ薄くなるんで、ラーメン+チャーシュー丼を楽しむ。
天神下大喜、天神旗より好きやで

やま昇、油そば始まった？

>>252
金曜の時点ではまだだった・・・

６３６やフジヤマもそうだが、ラーメンブームのせいか
並ぶ価値のない店に客がならんじゃって、気軽に
ラーメンが食べられなくなった。
キタラの味噌食いたいが、並ぶのが嫌でもう何年も
食べてない。

>>252
2月からとか書いてあったような。
行く前には確認してくれ。

>>254
今のキタラは、平日ならたいして並びなんてないよ。
週末は知らんけど。

並んでんのは、つけ麺メインで調理、食事ともに時間がかかり
回転率が極端に悪い店ばかりな気がする。

晴れるやはいつ見ても並んでるような…回転率悪いのか人気なのか

>>257
晴レル屋は支店がいくつかあるからそっち行くといい。
あの辺りだと玉響とかあっ晴れとかあるから混んでると俺はそっちにするが。

>>257
晴レル屋はつけ麺＋人気のダブルパンチだね。
しかも平日ランチタイムの雑炊サービスを合わせりゃ
回転率悪化のトリプルパンチ状態。

晴レル屋って言うほど美味くなかった気が
ラーメン食べたいってだけならあっ晴れ行くけど
つけ麺は地雷だからなぁ

玉響ってつけ麺美味いの？

晴れるやより晴天の方がうまいぞ

玉響は、ほ○だしという噂を聞いて以来、行ってない

晴れる屋は最近酷いからな
和田さんはいないし
お姉さんも晴天に異動して
接客グダグダで、店長がバイトに切れ気味
スープは明らかに濃度薄くて
冷たい具にぬるいスープ

セブンイレブンの晴れる屋は値段の割りに旨いよ

キタラも晴れも不味くはないけどずば抜けて美味しいラーメン屋じゃないな
長時間並んでまで食べたいと思わせる店ではない

女子バレーの高橋なんとかを根暗にした感じの中村屋のお姉ちゃん(･∀･)ｲｲ!

以前１時間半ぐらいかけて晴レル屋いったら
店長が他の従業員にきれてて
まじこっちも気分悪くなった。

>>266
接客業なんだから明るくやって欲しいよな

楽しく楽しく優しくね♪

2/9千種にオープンの日の出ラーメンが楽しみだな

>>270
先に三重県四日市に出来た店だよね？
つけ麺超不毛地帯の三重県民的にはｳﾏｰと思ったけど名古屋で
やっていけるかどうかは微妙じゃないかねぇ…

あと初めてフジヤマ逝ってきた
つけ麺超（ｒｙの三重県民的にはｳﾏｰだった。ただ、それよりも
飯喰って顔を上げると外の行列の人と(＾∀＾)ｺﾝﾆﾁﾊしちゃう
カウンターの並びはなんとかして欲しいと思ったｗ

>>271
サイト見る感じだといけそうな気がするんだがね。旨そうと思う。
すごい濃厚なのもあるみたいだしどうだろうか

フジヤマの窓向きのカウンターはあの狭さから見るに本来なかったっぽいな
席数増やすための措置みたいだけど目が合うのは嫌だなw

>>271
三重のあなたは三重スレで頑張れ〜

>>271
剛満つけ麺プリックス30ってどんな味？てかブリックスってなに？

セブンの晴レル屋のつけ麺食べたけど
99ショップの棒ラーメンのつけ麺とつけ汁が殆ど変わらない味で驚いたｗ
99ショップが優秀なのか450円とってあの味しか出せないあっちがしょぼいのかはわからんが

初やま昇
結構いけるんじゃないか
注文間違えが落ち着けばあの辺じゃ定番になれそう
ネットで店内オペについて書かれていたのは知っていたが
マジ目の前でミスってたからﾜﾛﾀ

東京からそのまま持って来ましたって感じで
麺も細めにしては弾力、風味もいいし
名古屋にああいうリアルな店が出来たのはうれしいや

>>276
でもあそこ場所悪くないか？
名駅から歩くとそこそこあるし、国際センターまで地下鉄使うのもアホらしい。
商店街に来る客が常連になるのかどうか。

>>276
車どこ止めればいい？

>>278
名駅直近は駐車料金メチャ高いけど、やま昇あたりまで来ると
まあ安くなるから普通にコインパークに停めればいいべ。
だいたい30分100円、少し離れると40分100円もある。

>>277
場所は非常に悪いね。
もともと、にんにくラーメン笑楽があった場所だけど全然ダメだったし、
商店街は閑古鳥が鳴いてるし人通りも少ない。
もの珍しさが終わった後は、かなり厳しいんじゃないかと思う。

>>280
250円弁当に客が流れるような気がする
吉野家もあるし。

>>277,280
悪いというより、飲食店がかたまり過ぎやな
場所うんぬんは、ちゃんとしたもの出し続けていれば
ちゃんと流行ると思うわ
そもそも地元民にはオープン1年くらいじゃ全く認知されないから
大事なのは店としての質的な継続性(と宣伝)
地元に「ああ、つけ麺の店ね」と認知されて初めて生き残れると思う

ぎんや、ぶっこ、白神とかもっと場所悪いと思うけど
ちゃんとしたもの出して乗り切ってきたと思うし
(駐車場の有り無しは確かに関係あるけど)

>>281
250円弁当と同じ客層とは思えんわ
普段吉牛でたまにつけ麺、というライトユーザーなら
たくさんいそうやけど

何その方言？三重？凄い違和感あるわ。

>>282
その麺ともあたりの店ってご近所さんや地元の人には評判悪いよ
テレビで見た人が余所からやってきて並んでるのが現実だから
地元に受け入れられる店づくりとか検討違いだと思うわ

昼はリーマンが来るからいいんじゃない？＞やま昇
夜は知らん。

>>283
よそ者でごめん

>>284
ブーム以後のラーメン店って、メディアにいきなり取り上げられて
急に行列作ったりするから、普通の店からしたら面白くないわね
でもよそからだけのお客さんじゃラーメン屋はもたんでしょ

>>285
夜客が来る店はつぶれない
夜来れるのは近所の人

ID変わってた

>>281
弁当屋も吉野家も結構離れてるので、そのあたりとは競合しないでしょ。

それよりも、そもそも国際センター駅からも近くはないので、
「やま昇に行く」という明確な目的がない限り、あんなところまで行かない。

同じように駅から遠くて駐車場がなくても、
片らけ並に明確な特徴があれば流行るんだろうけど、
今のやま昇に、そこまでの特徴はないしね。

片らけ？？ ありゃあ、食べ物とは表現出来ない下手物好みの餌だ

>>277,280,288
「たまや」の立地よりましだと思うけどな。
開店当初の夕方、まだほとんど存在を知られてないのに通勤帰り？
の歩き客がよく入ってたように見えたが。
車移動しかしない俺には、あの辺を歩きで移動する人の流れが
よく読めないんだけどね。

俺自身は初回に食べた印象が悪かったんで、2回目まだ行ってないｗ

>290
たまや。個人的には旨くなく、それこそ「マズイ」とも思えた味だったけど
今日昼時たまたま前を通り掛かったら結構な客入りで驚いた。

俺は名駅勤務だけど、さすがに昼時にやま昇まで行く勇気が無い。
例えば店が混んでたりした時にあの辺りはリカバリが効かないw
名チャリ期間中は数回借りて行ったけどなー　そういう交通手段が無ければ
やっぱ厳しいんじゃね？

名駅近辺で客回転の速いある程度旨いラーメン屋があれば絶対に
流行るのになあ。大名古屋ビルのラの壱もオペレーション悪すぎで
思ったより開店悪いし。六三六なんて論外。味は好きだけど。

>>289
そういう「明確な特徴」があるだろ。片らけには。
良い悪いじゃなく。
中途半端で何物でもない、ってのが一番ダメだよ。

やま昇の周りはさびれているよう見えるが、ランチ需要は高い
12時から12時20分くらいまではあの通りはサラリーマンがたくさん歩いている
名駅が近いので大通りの裏にたくさん小さな会社がある

自分の知っている限りでは円頓寺商店街から一本入ったところに小さな
個人店らしき店があるだけでこだわったラーメン屋はないと思うので、
同じ名駅エリアの浄心屋の繁盛具合を見ると、そのへんの感じが演出できて
いればそこそこ大丈夫のような気がする
ただし、あそこは近くに中国人系のラーメン＋ご飯物780円の店が3件もある
ので、値頃感、お値打ち感がないとダメだろうな

店舗の外装はよくなったと思う、よく目立つ
前のラーメン屋は目立たない上に価格設定が割高であれじゃ流行らないの
も当然って感じだったな

>>293
前の店ってこれかぁ、これはダメっぽいなｗ
http://maps.google.co.jp/maps?ie=UTF8&ll=35.176702,136.892105&spn=0,359.989218&z=17&brcurrent=3,0x600376c536fd0029:0x5f2408bf713fa2cd,1&layer=c&cbll=35.176379,136.890112&panoid=N7R7p94AMyhjc-AfdjPQjw&cbp=12,139.67,,0,-7.07

グーグル先生に訊いてもこの近所にラーメン屋って無いもんだねえ。
ちりめん亭、藤一番、スガキヤ、ごきげんラーメン･･･
一本入ったところの個人店てのがきになってストリートビューで歩き回ってみたが
ここかな？
http://maps.google.co.jp/maps?ie=UTF8&ll=35.176786,136.887154&spn=0,359.994609&z=18&brcurrent=3,0x600376c39c1fd397:0x29b897eb148ad78b,1&layer=c&cbll=35.176786,136.887154&panoid=O5ECLPCkSBBfpAYHrpq-OA&cbp=12,164.6,,0,-1

名古屋にも井之庄きてくれねーかなぁ…セブンの辛魚ｳﾏｽ

>>294
前の店は、元祖にんにくラーメン笑楽。
高岳の北にある店と同じ系列。

その、ごさくとか言う店入った事あるわ。
カレーラーメン食べた気がする。

名古屋人は替え玉頼むタイミングおかしいね
麺食べ終えてから頼むなよ
回転率わるくて仕方ないわ

らけいこってなんで女人禁制なの？
私食べたいのに

>>298

昔、博○軒で替え玉頼む時に麺湯で時間を見込んで早めに替え玉を頼んだら、
俺のドンブリを見て「まだ麺があるなら食べてから言って」と言われ、
麺○朗では、替え玉頼もうと思って店員に「（太めの麺なので）　どのタイミングで頼んだらいいですか？」と聞いたら、
いつでもいいですよみたくな事言われた。

店の都合はソレゾレみたいだし、名古屋人だからと言われてもなー

>>299
付き合って

>>294
すごいですね！
正解です！

>>299
別に女人禁制じゃないだろ
一週間くらい前、初らけらしき女の２人連れが隣でにんにくなし、麺少な目のラーメンを食ってたわ

らけと言えばRは大丈夫なのか

Ｒよりも女子の方が…

>>304-305
最近行ってないけど、なんかヤバイいの？

Commented by bighookr at 2010-02-03 23:00
いえいえ、ラーメンは間違いないはずですよ。
接客態度でラーメンが不味く感じたりするようなら、当店はあなたのような人を相手にラーメン作りをしていません。
遠慮なく接客態度のいい他店を選んでください。

>>306
Rはオカマンが辞めた可能性大。
女子はアホが騒いでいるだけ。不味いが、それはここのとこいつものこと。

OKAMAN、近所の新店舗にヘッドハンティングされてたら笑うのにｗ

まあ黒と違ってｵｶﾏﾝなら、どこのラーメン屋でも即戦力だからな。

近々オープンのとこプレ試食会誘われたんでレポしてやんよ

>>311
もしかして、博龍軒あとのつけ麺屋かい？

日の出ラーメンって旨いの？
ＨＰ見ると全部旨そうなんだけど

いつからだろう

他人の評価を聞くだけで満足してしまうようになったのは

日の出ラーメン、本店？は禁煙じゃないんだってな。
千種もそうだったら、用はないな。

横浜の日の出ラーメン行ったことあるが、ガッツ麺はくど過ぎてダメだった。つけ麺は美味しい
禁煙かどうかは忘れた

マジかよ横浜行ってくる

ゲハ民乙

Commented by bighook at 2010-02-06 05:17
　客にタンカきるドアホから言葉さえわからない白人ジイさん等など最低店員の最悪な接客ですね。でも、I LOVE 低賃金労働者なんで勘弁してください。
　低賃金な事が好きなんじゃありません。つまり、社会的弱者を一人でも助けたいという思いです。誤解しないでください。
Commented by bighook at 2010-02-06 05:30
　いくらうまいラーメンでも売れなければ話になりません。美味いマズイはどうだっていいんです。売れるか売れないか、それが最重要です。
　ほとんどのラーメン屋の店主は、自分のラーメンは美味い!と思っているんです。美味いラーメンを研究しても仕方がないことが分かります

↑
まとめると？

マルチの相手をするコテとか

禁煙じゃ無いならパスだな。特にカウンターだけで喫煙化ってのは
それだけで味へのこだわりの無さが解る

やま昇、油そば始まった？

>>323
今度の火曜からのはず・・・

油そばとまぜそばってどう違うの？

名前が違う

店によっては油そばではなく、「もんじゃそば」、「まぜそば」、「手抜きそば」、「あぶらーめん」などと称する

あぶらーめんﾜﾛﾀ

大須の六三六すげー駄目駄目だな

あつ盛り頼んだのに間違って冷たいのでてくるし
言ったら冷盛りで出てきた麺を湯に突っ込むだけで作り直ししねーのな

ツレの頼んだラーメンはスープがシャビシャビ
ダシで割るとかそんなレベルじゃなく水で割ったようなシャビっぷり

ラーメン用の麺って麺細いけど元からだっけ？
名古屋駅のは太麺かったと思うんだが

あと隣のチャーハン間違って他所にだしたミスしてた

厨房も人数居る割にはグダグダだし
スープを別鍋に移す作業があるんだが
移す鍋が遠くて毎回手鍋でプルプル震えながら運ぶ店員が何か不憫だった・・・

もう結構時間も経つのにまだあのgdgdっぷりのままなのか…
名駅と中身全取っ替えしてくんねーかなw

俺もちょっと前に大須店でラーメン頼んだが酷い物が出てきたぞｗ
ラーメン用の細麺なんだけど既にゆですぎでタラタラ、その上―
おそらくゆで湯が汚れてドロドロなんだろうね、麺がヌルヌルネバネバの塊に
なってスープに浮いてる？乗っかってる状態。
つけ麺用の太麺なら一度水でしめる、と言うか洗ってごまかすんだろうけど。

スープはスープでメチャぬるい、つけ麺のつけダレよりぬるいぐらい。
ぬるいスープとチンチンに熱い麺のなれの果て、を合わせた新感覚料理を味わったぜｗ
麺塊の真ん中に箸突っ込んでグッチャグッチャにかき混ぜてみたが、
最後まで麺とスープが馴染むことはなかったな。

名駅店のつけ麺が美味しかったんで六三六擁護派だったんだけど
しばらく足が遠のきそうだ。

Commented by bighook at 2010-02-07 20:26
お願いされたんなら、何とかしたいですよ。しかし、去年の夜逃げ騒動以降の濃厚ドロドロ濁流より、
去年末から今のら・けいこ本来のシャバシャバスープの方がよく売れるんです。
ラヲタがどちらが好きなのかはよく分かっています。今の職人だって、濃厚の方がいいと悔しがりますが、
今の方が断然リピートが早いんです。

濃厚スープも今のスープも作る技術はへみたいなもんで、なにも技術が未熟でとか、
失敗したとかで今のスープになっているんじゃありません。
ここの皆さんが要らぬお節介をしてくれますが、最近は過去の最高杯数を更新しています。
わざわざあのシャビィのを作っているんです。

店はより売れるものを作りたいです。
ですから、売れなくてもいいからお前の好きな濃厚スープに戻せというんなら、
それはどちらが独りよがりなんですか。お前の為の店じゃないんで、ふざけんなって感じですね。。






しかし、ぶっとい釣り針だなぁｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗ

こｗｗｗれｗｗｗはｗｗｗ

これでシャビシャビになってるのを始めて知った件ｗ
夜逃げ後の奴結構好きだったんだけど、また行く理由が減ったな

bighookって書いてあるしね。

とりあえずひとついえる事は
過去の最高杯数を更新
ってのは絶対ブラフ

食い残しの杯数じゃないのかと予想

これは栄女子の話？Ｒじゃねーよな？？？

らけいこの店員って元８９３？　何であんなに柄悪いの？

ヒント

HGの本業
森くん二は名古屋港

DKが普通にHRNで生きてる説明ヨロ

やま昇、油そば食べた人いる？

らけスレが日の出スレ化しとるwww

>>340
タコ部屋で強制労働
骨までしゃぶる

>>340
ｲﾏｰｽｶはもういないだろ


そういうことだ

ラーメン大名古屋店がもうすぐ開店するのに全然話題に上がってないな

>>345
マジで？どこにもそんな情報見当たらんけど…

>>341
良かったよ
中村屋の油そばとか、最近話題の日の出のガッツ麺なんかよりは断然美味い

>>347
伏見で昼に内装工事してるの見た。オリックスビルの裏

>>348
ｽﾏｿ
>>346　だった

http://twitpic.com/12d5kf
これか
どうなるか楽しみだのう

うれしい限りだ

会社が近いんで、日の出行ってきた。
横浜で食べた時は、もっと旨かった気がした。
これならR行く。

>>348
ありがとう
今から楽しみ(^ω^)

明日は祝日だから丸和は15:00までか？

ヤマショーの油そば不味かったけどな。味が薄すぎ。二口で飽きた。
変えようにも酢とラー油しかない。ほとんどのやつが箸進んでなかったぞ。

ラーメン大って良く知らないんだけどまんま二郎系？

>>356
ttp://www.geocities.co.jp/Foodpia-Olive/3433/
ここ見る限り、ほぼまんまみたいだね。

>>356
個人的には豚が残念。名古屋向きともいえるが
開店100円はこっちでもやるんだろうか？

二郎で豚が駄目とかかなり厳しい

豚は二郎の命だからな
スープも大事

と、言っても名古屋でまともに豚出してる二郎系って一件もないしな
まるぎん2号は割とそれっぽいらしいけど未食
流石にあそこは遠すぎる

まるぎん二号って西岡崎か。
名古屋からＪＲでも650円で40分ぐらいかかる。
駅からは徒歩5分だけど
車でも1時間半ぐらいはかかるんでは

まる二、最近行ったら麺が笑っちゃうくらい細かった。
過去２回はあんなに細くなかった気がするけど。
肉増しにすると割高だしな。
遠くから行く価値はない。

まる二行くならあっ晴れでよくない？

二郎テイスト守ってくれるかどうかだねー
東京から来る店ってほとんどが名古屋の味覚に合わせて別ものに変化しちゃうからな
名古屋で通じるかどうか疑問

京都にフジマルそのまま持ってってもそれなりに通用してるわけだし、その辺は何とでもなると思う
むしろ気になるのはどっかの糞肉屋の動きとかだな

おい、ばか、やめろ
名古屋ラーメン界のアンタッチャブルに触れると
クマみたく消されちゃうぞｗ

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｛ヽ,__　　 ）´(_●_)　｀,ﾐ:::::::
| ヽ　　　/　 ヽノ　 ,ノ::::::

ぴーかん見て思ったんだが二郎のおとりよせってどっかやってない？

それっぽいのってジャンガレの取り寄せぐらいしかないんじゃないか？

名古屋の名店、あの江南が遂につけ麺を始めたぞ！
早速食ってきた。

うむ、成る程、これは(ﾟo゜)…

これ以上は俺の口からは言えない。
知りたいやつは自分の舌で確かめてこい！

>>364
自分もあっ晴れの方が麺とかスープは好みなんだけど、
豚に関してはまる二の方が圧倒的に上だわ。

確かにあっ晴れの豚は美味くないよなぁ
大府の塩豚っぽいのも可児のチャーシューもどっちもダメだ
他がいいだけにあれはもったいない

あっ晴れには麺を喰いに行くものと割り切ってるので肉はどうでもいいなぁ

ｽｲﾚﾝにはｵｸｻﾝ(･∀･)ｲｲ!しに行くもの

まる二の豚うまいけど「のせのせ」にすると高いんだよな
小森でも2個？でかいに入ってるからそれでいいけど

あっ晴れの麺とスープにまる二のチャーシューで食いたい

日の出らーめんのつけ麺ウマーだ

しかし、デカデカと書かれた、極太、剛つけ麺の文字を見ると…　　　剛竜馬かよ

変わった味覚しとるなｗ
たまやよりはましだけどお世辞にも旨いとは言えんぞ。

まあそんな人たちで当分は安泰だな。

大府晴れ
2回行って2回ともコール間違いされた

作り直させるのもアレだし食うけど
正確にできないんならこのシステムやめたら？とは
正直思った

俺はかなりの確率でニンニク増しをタマネギ増しに間違えられる

名古屋周辺じゃないけど関と可児のあっ晴れもそう？

>>378
日の出のつけ麺ってどんな感じの味だった？

甘酸っぱい系？

>>381
俺パターン
1回目
全マシカラメ　→　全マシ
2回目
全マシカラメ　→　気合マシカラメ

全マシカラメが鬼門なのか？

あまりにも間違えるからどこで間違えるか注意して見てたら、トッピングを伝える人はちゃんと言ってたけど乗せる人が間違えてた。

可児はいつ行っても空いてるせいか間違えられた事ないよ。

今日久しぶりに連獅子へ行って汁なし食ってきた。
デフォのメニューは一般人には高いけど、汁なし
ならまぁ納得できる価格だ。

しかし、相変わらず。店主は人が良いな。
あと、国母が好きなのには納得した

ムッチーはあんまブレなくなったね、美味いわ

ただ中国系店員と店長のやりとりは相変わらずだな・・・

ムッチーはスープの底に妙に硬いツブツブが入ってるから困る

あれはダシなんだろうか

>>389
あれ何だろうな？食感が好きだから食ってるけど
得道のつけ汁に沈んでるのにも似てるから魚介類の骨かな？

>>390
ヒント：うまみ調味料

春日井の麺者すぐれに初めて行ったがなかなか良いんじゃ？
ネットでもまあぼちぼちみたいな感じだったので、大きい期待は
しないまでもまあ不味くは無いだろうと思っていったら、当たりだった。

中川区周辺でつけ麺・まぜそば行くならどこがいいですか？
丸和行こうと思ったら明日は日曜で休みなんで。

↑
欄々亭で間違いない

爛々亭って
普通のラーメンはそこそこ美味いけど
つけ麺は地雷と聞くが…

久々にたまやで食ったらゲロ不味でふいた。
魚のアラ系の甘苦っぽさが全然無く単に苦いだけ、こんなんだったけ？

>>393
誠、たごぐらいはどう？
はなびは激混みだろうし

千種の万福のつけ麺うまいぜ！万楽系だけどね

薬膳系のつけ麺は
どうにもおいしそうなイメージが湧かないなあ

そもそも薬膳系はそういう店じゃねーしなぁ
薬膳系なのにつけ汁仕様にするのがそもそもの矛盾だと思うんだが

つうか、文化では冷やし中華ってのも有ったな。
どう考えても変なんで頼まなかったけど

国際センター近くに「ゆめ舎」っていう店がオープン間近みたい。
豚骨魚介つけ麺ということで、ググってみたら「たまや」系列だって。
レシピが変わっているといいんだけど、期待薄かな。

メーテレで千種の日の出ラーメン（剛つけめん）の紹介をやってた。

二ヶ月前にＪＡＬを脱サラした若い人が始めた店だとか。

↑
テレビに某有名ブロガー映ってたねｗ

>>402
やま昇と激突か！？

以前ここで「やま昇は立地悪くて人こないんじゃね」な書き込みを見たけど、普通に行列できてるじゃん

最近のつけ麺ラッシュは何なのかな？同じような店ばかり作って
潰し合うだけだろ

日の出はだれでも暖簾分けしてくれんのか
全く修行してねーみたいじゃん
俺もやろーかな

>>408
コンビニみたいにお金払えば良いん金？

>>406
昼食時はね。近所の会社のサラリーマンが行くからね。
夜とかいっつもガラガラだけどね。

>>402
場所ぐぐってみたら、やま昇よりもかなり国際センター駅寄りなんだな。

にしてもあの辺って、藤一やら麺屋ココイチやら海鮮館やら刀削麺やらで
麺屋だらけだなあ。

>>411
麺屋ココイチが潰れてゆめ舎になるね。
会社がやま昇のすぐ側だからゆめ舎もオープンしたら行ってみるよ。

麺屋ココイチoutか。
まあ、お客さん入ってるの見たことがないからなあ。
ガラガラにも程があるだろレベルだったんで、閉店もやむなしかな。

>>408
俺も見た
去年１１月にＪＡＬから転職して即開店って、コンビニ開店するより酷くないかｗ
切らしたからスープ作りますって、２時間くらいですぐにできるものなのかよｗ

日の出行って来た
８時で７人ぐらい待ち

寒いのは分かるが中に入りたがり多すぎだろ入り口塞いでどうするよｗ
出る人のこと考えずに自動ドアのまん前で待つ客うざかかった
だもんで中に入るの自重して3人ぐらい出てから入ろうと待ってたら
後ろからヒソヒソと中に入れるんじゃね？あいつ何で入らないの？と聞こえた
中の状況見てから言えと心の中でつぶく俺チキン

ガッツ麺DX食べた
まぁ普通
無料で大盛りにできるのはグッド
ニンニクと唐辛子やガッツダレ？入れてやると一気にジャンクドが増して美味い
Rよりは食えると思う

Rを覗いたら待ち客2人・・・ピークは来ないんだろうな
千種駅から日の出を見るとすごい目立つ、ありゃ客取られるわ

>415

まったく同感だわ！　オレは今日の昼訪問。店内に入ったら中途半端な空間に
たむろってて、どういう順番で待ってるかが不明。３人座れる椅子と券売機の
位置を逆にすれば良かったのでは？　＆あんだけ店員いるんなら客待ちの
整理をしろって感じ。自動ドアのイライラは全員感じたんじゃね？w 　酷すぎ。

どうやら一過性のもんかね、日の出の行列は

フジヤマもそうだけど、一二ヶ月は行列が続くんじゃ無いんか？

>>416
早く入ってもラーメン早く出るわけじゃないんだけどね、入りたがりって後のこと考えないよなぁ
店と客と両方に問題あるよ

あと待合椅子の形も何か変だよなｗ
他人と向かい合わせになるのは正直どーかと思うしあの空間に券売機突っ込んで中に待合つスペースなくてもいいと思う

アンケートあればそれとなく伝えれるんだがなぁ
いつも忙しそうだから言い難い

>>417
若い客ばっかだし河合塾も駅も近いわでしばらく続くと思う
六三六やフジヤマでもまだ行列状態だし

フジヤマはまだ行列出来てるんだ。そろそろ飽きる頃だと思っていたけど

>419

待合椅子に3人座っている状態で券売機で券買った人間はどこにいれば
いいんだろうね？ 　待ってる間、みんなどうすりゃいいんだ？って感じで
店員見るが店員はみんなスルー。　しかも店入っちゃって、券買った後に
中途半端な位置で待っていると自動ドアのセンサーに引っかかってドアが
開くもんだから隅の方へ寄るとまた自動ドアの前に空間ができるもんだから
外で待っている人間が入って来てしまうっていう悪循環が今日は延々と
繰り広げられていたよw

オレは特製を頼んだんだけど、肉が多すぎた・・・　写真じゃチャーシューが
２枚乗ってるだけに思えたんだけど、分厚い角切りチャーシューが付け汁の中に
結構な量入っててかなりの満腹感。　

しかし、なんでレンゲが無い？

レンゲは頼めば出してくれるよ、最初から付けて欲しいけど。

割り出汁のポットが安物すぎるｗ、あれコーナンで780円で売ってる中国製のやん。
実は俺も家で使ってるから知ってるんだけどなｗ
安物だと冷めるの早いしねえ、それとあの蓋は中身が少ないとすごく注ぎにくい。
象印とか、もうちょっとまともなポットにしろよｗ

最近のスープ割り用のダシポットって全部あれだなw
コーナン780円とは初めて知った。店によって注いでみるまで
濃度がわからないのが難点。

>>421
確かに椅子に待ち客が居たときに後から入ってきた客が食券買いに入ると
その後ろの客もつめるし出れなくなって悪循環だわな

俺入り口側の席のときに同じ状態になってさしょっちゅう開きっぱなしで寒かった
でドアそばに居る人にドア反応して寒いから移動してって言ったら「無理無理〜w」ってヘラヘラな返答
ムキに反応してトラブルになるのいやだからあとは何も言わずにすぐに食って帰ったよ（・ω・）

プレオープンと2回行ったけど、レンゲがないのは完全な入れ忘れだな
店員に聞いてみたら「あっ、スミマセーン」って慌てて反応して持ってきてくれたよ
一昨日は普通に入ってた

運ぶ店員両方とも中国人で慣れてないみたいね
片付けにすぐ動かないし早いとこ改善お願いしたい
しかし行列必死のお店で中国人雇うってよくできるよなぁ・・・親会社って中国か？

こう言う所はプライドの高い日本人の派遣社員は来ないんだろ

スープ割りのポットって店の手抜きと見るか好みの加減が効く利点をとるかでも気分が変わるけど
いっそセルフうどんみたいなトッピングもお任せ味はそこそこ待ち無し流れ作業的なコスパの優れたつけ麺屋の方がいいわ

メガネ巨乳ロリボイスのあの子にはさんでもらいたいお

>>424
安い賃金で言うことはホイホイ聞くから日本人よりも使いやすいんじゃねーのかな
中国人って技術を自国に持ち帰る目的で来日してるやつも沢山いるみたいだしさ

長年下積みで修行するよりもさっさとどっかのFCで店開く方が儲かるし楽そうだな

日の出行ってきたよー
団体が多かったせいか回転が異常に悪く、
ここで言われてる通りに並んでる時は小カオス状態ｗ
ガッツかつけか悩んでつけにしたんだけど、取り立てて特徴の無い味でちっと後悔。
当分いいわってのが正直な感想。
救いは接客のお姉ちゃん
感じが良くて、思わず惚れてしまいそうだった・・・・・ﾎﾟｯ

日の出のツケメンは大盛りで300gあるか？
CP悪いな

課長こさじに一杯いらん

Rに軍配だな。

昨夜　日の出混んでたのでＲに行ったらＲも満席＋待ち数名
そして大勝軒行ったら終了　しょうがないから本郷亭行ったら
ガラガラすぐ食えた

サークルＫで「はなび」の台湾まぜそばとつけ麺が売ってたお

ID:CSle4E+b＝今日一番の負け犬

勝ち組の俺はムッチー行って食ってくる。

日の出らーめんってもう油そばも提供してるのか？

>>432
とん○行けよ

今日も日の出行ってあの子のおっぱい見てくるお
あの子のおっきなおっぱいが最高の調味料だお

紛れもない美人
http://img1.gazo-ch.net/bbs/1/img/200903/328274.jpg

日の出おっぱいガールｋｗｓｋ

昨日21時半頃に日の出行ってきたけど店の入口の詰まりまくりワラタw
一応案内する店員いるけど経験不足で全然駄目だった
先客無視して入ってきたばかりの入口に立ってるやつ先に案内しようとするし

で上で挙がってる入りたがり本当に多いな
前の客が食券買ってる間に無理矢理入ってきて椅子に座ろうとしたやつがいたから「前の客がいますよ」っていったら
「い、いやここに立ってると自動ドアが反応するから…」とか言いやがるのな
だったらお前が無理矢理入って来ずに外で待てよとw
そこ出る人通れないよって言ったら何やらブツブツいいながら無視して立ち続けるし

で、肝心なつけ麺だけどなんか味が曖昧だなぁ
ドロドロで麺にはからむんだけど
ポットの出汁も全然薄いしなんだかなぁ
ツレが食べた濃厚醤油につけ汁にお湯足しただけみたいで旨味が全然なかった
次行くことがあったらガッツ麺くってみるか

大まだかねえ

ラーメン大、24日開店だってよ。張り紙してあった。

今日もおっぱいちゃんのおっぱいはぽよんぽよんしてたお

サークルKのはなびのつけ麺とまぜそばひどいな　
ほんとに店長が監修してんのか　

>>445
まだ「晴れルヤ」の方がマシだった

>>445
つけだれの味はイオンのつけ麺の方がマシだった

？？？
http://ws2.y-bbs.net/cd/moko/src/1202654783958.jpg

636名駅にオープンした時厨房で働いてたおっさんが日の出にいるなｗ

ゆめ舎行列だったので断念

w

ゆめ舎、行ってきた。
入店してみると店内は客と店員さんでほぼ満員、入り口近くにいた店員さんに食券機まで案内された。
もちろんつけ麺を注文。
どの席に着こうか迷う素振りを見せるや否や、店員さんが席を指定してくれた。
席に着いて食券を渡すと、麺の量を聞かれた。大盛りも特盛りもタダなので、迷わず特盛りをゲット。
つけ麺ができるのを待っている間に厨房を観察。厨房は沢山の店員さんで活気に満ちていて、事あるごとに皆が掛け声で答える。
調理作業は分担しているらしく、具の一種類ごとに担当の店員さんがついているようなのが印象的だった。

そうこうしている内につけ麺が運ばれてきた。
つけ汁は表面に不可思議な油の浮いた新しいタイプのもので、サラリとした感じ。
麺は比較的ストレートで比較的太いものだが、その量が半端なく多い。
全部食べきれるか一瞬不安になったが、箸で持ち上げてみるとザルが敷いてあり、実は思ったほど多くない。ニクい演出だ。

早速、何もつけずに麺からいただく。見た目に反して主張しない、バランス重視の麺だ。
次につけ汁を一口すすってみる。
こちらも主張し過ぎない、バランス重視のつけ汁だ。
そしていよいよ、麺をつけ汁につけて味わう。
縮れの少ない麺が、サラサラのつけ汁の間を見事にすり抜け、互いに遠慮を譲らない形だ。
名古屋ではこのようなつけ麺に出会うことが多いが、まさにその進化系とも言える味わいだ。

ここで、テーブルに調味料が置かれていることに気付く。
味の変化を楽しんでくれという店主からのメッセージか。
それならばと、一味と酢を大量に投入してみる。

（つづき）
そうすると不思議な事に、つけ汁が今までとはまるで異なる表情を見せてくれた。
一味の辛さと酢の酸味に食欲が刺激され、麺を一気に平らげてしまった。

つけ麺にはスープ割りが付き物だが、この店ではなんと「ダシ割」と「メシ割」を選ぶ事ができる。
熱いスープが飲みたくなったこともあり、ここはダシ割を選択。
ここで更なる驚きが。
通常スープ割りはつけ汁にダシを注ぐことが多いが、この店では湯飲みで出されるダシに自らつけ汁を混ぜてのむのだ。感心しながら実際にやってみたが、魚ダシの味に一味の辛さと酢の酸味が効いて、なかなかのものだった。

ごちそうさま。


と、ここで更なるサプライズが。
何気なしに口のまわりを拭いたティッシュの、なんと柔らかいことか。
未だかつてラーメンにおいてこのような柔らかいティッシュには出会ったことが無い。
プレミアムしっとり何とかというティッシュであったが、その名に恥じぬ柔らかさであった。
このティッシュは一見の価値有りだ。

/

>>453
ティッシュがまで読んだ

docomoが悪禁じゃなきゃ現場レポ出来たのに＞ゆめ舎
無難だけどまずくはなかった

麺が乾麺茹でたような印象だったのと
つけ汁のタレ感が薄くて後半飽きてきたのが少し残念
でも特盛り(400g)まで無料増量可で690円はコスパ高いな

ゆめ舎オレも行って来た。東片端のたまや系って情報がどっかに出てたが
たぶん正解なんじゃないかな。麺が結構そっくり。だけど付け汁はたまやよりかは
良いかなって感じ。>456とは逆に、最初の口当たりは悪く、最後まで食えるかなって
心配になったが後半の方が付け汁がなじんで旨かった。味噌でも入ってるかのような
味。だし割り（と店内では書いてある）を頼んだが、あんな湯飲みで出て来ても
注ぐのが大変だし、ダシだけ飲んだらなんか本だしの味がしたw

最近の新店舗の中じゃ上位には上がれないんじゃないかな・・・。
つけ麺であの近辺ならやま昇か六三六の方が旨いと思う。普通のラーメンなら
江南もあるしね。

やま昇よりダメなら食う価値なしじゃん

>>458
実際、ゆめ舎で特盛り食べた後ファミマで5分立ち読みしてから
行列が無くなるのを見計らって、やま昇の大盛り食べたけど
やま昇の方が旨かったわ

洗練度では名駅の六三六、リアル度ではやま昇のが
現時点ではゆめ舎を上回っていると感じた
でもゆめ舎はオープン初日にしては客さばきがマシだったので
急いで昼つけ麺食べたい人には受けると思う、安いし

名古屋のつけ麺屋の先駆けってどこ？

関東の有名店のどっか

>>459
おまｗ どんだけ食ってるんだよｗ
400g＋300g？らけやあっ晴れでも標準700gくらい行く人か
その調子でラーメン大のレポも頼むｗ

ハシゴて…


山昇もゆめ舎も、流行を後追いした中途半端な劣化コピーって感じ。
以前はつけ麺というだけで人が集まったが、これからは厳しいだろうなあ。

>>462
まかせとけー

>>463
やま昇は劣化というほどではないと思う
東京でもあれくらいの味でお客さん入ってる店結構あるし

せっかく締めた麺にチャーシューと刻み海苔乗せて麺汚す店の方が
個人的には減って欲しい

西区に昨日オープンした輝に行ってきた。
半額セールだから長蛇の列。並んでから麺が出てくるまで1時間待ち。

つけ麺食べたけど麺は美味しい。付け汁イマイチで、具がしょぼすぎ。
スープ割りも無し。
あれで780円なら絶対食べに行かない。

>>460
現在金山の山岸か鳥居塾上がりの店。

>>466
ちょｗ　それ以前に大勝軒あっただろ。
「名古屋の」ではないけどな。

本中華のつけ麺のが先だな

あっ晴れが　新店舗オープンらしいよ

丸源の肉そばつけ麺は高い。

>>469
つけ麺専門店・・・でも東浦かよ、大府晴れよりも遠いじゃねーか。
エイデン近くのパチンコラッキー、あそこの金龍ラーメンを
改装するんだろうね。
行動範囲内では有るが、あの辺道狭いし混むんだよなあ。

ゆめ舎行ってきたよー
日の出とかやま昇よりいいじゃんと思った
職場近いし、昼のローテ入り決定です

碧南から大府方面へ行く道すがらだな。
あっ晴れ飽きたからいいかもな

ぎんやに初めて行ってきたのだがちょっと愚痴を。
開店10分位前に行ったのだがすでに行列が出来てていたから歩道で待ってたんだよ。
そうしたら店の中から店員が出てきて歩道に出ないでくださいって注意された。
確かに歩道にいた俺と友人も悪かったかもしれないけどそんなこと言うなら気をきかせて多少早めに開店してもいいんじゃねーかと思ったのだが。
だからわざと行列作ってるなんて言われるんだよ。もう二度と行かねーと思った。

ゆめ舎いってきた。名古屋でもつけ麺がメジャーになった為か
かなり繁盛してた。まぁ昼時だったからかもしれないが。
ただし、味は最悪、、、というか味の組み立てがかなり雑だな。。。
麺は外から買ってる為かそこまで悪いとは思わなかったが、スープが
とにかく最悪。。。まったく洗練されていない。
薄い骨の出汁を味噌と背油で無理やりコクを出してる感じ。香りという意味で
魚介はほとんど感じられない。前にも書いてる人がいたが、本当にホンダシ
使ってるかもな。

接客やオペレーションも、マネージャーと札のついた奴が主に仕切っていたが
慣れていないという部分を勘案しても、褒められたもんじゃなかったわ。
詳しくは書かないがアレは接客とは言わないとおもうぞ。

ここ行くなら、やま昇行ったほうがよっぽどマシ。あそこも2番煎じだが
ここよりはよっぽどバランスがいいし、仕事も丁寧だと思う。

カレーラーメンが気になるが、、、多分リピは無い。

栄の麺屋原宿跡もつけ麺屋になるのかー

これだけ、つけ麺だらけになると確実に選別が行われるね
多分、大勝軒しか残らないんじゃ無いの？

栄の原宿潰れてたんだ
短い一生だったな

なんでこんなにつけ麺やばっかりなの？

>>479
流行り廃り
原価率が低い
濃厚な味で誤魔化しが効く

どれだろな？

東京に比べればまだまだ少ないよね。
食べるほうにとってはうれしいね。
どんどん増えてほしい。

>>480
その割のはボッタくりの店が多いけどな。

つけ麺ってラーメン比べれば、かなり程度の低い料理だと思うよ。
特に最近はやりの濃厚系は。
いくらでも味が誤魔化せるじゃん。

だから店主も勘違いして出店しちゃうんだよ。
五年後に一体何割の店が残っているか…
ブームの乗り継ぎをしていけば生き残れるかもしれないが、今の方向性で通用するのは濃厚系の上位数店と大勝軒だけ。

確かにな。つけ麺って、つけ汁を少々こってり目にしておいて、
麺は太めにしておけば、めちゃめちゃ旨くは無いにせよ
食えなくは無いしね。麺大盛り無料って店も要注意だわな。

単に太麺をがっつり食べたいと思うと今のところつけ麺しかない。
しかしさすがにもう魚介系豚骨濃厚はもう飽きたんで
あれだけ酸味のきいたつけ汁は好きじゃなかったのに
片らけのが美味いと思えるようになってしまった。

出来る店どれもこれもエセばかりで
そろそろ六厘レベルや丸和レベルの濃厚系の店出てきても良くね？

というか、最低でも六厘や丸和のレベルじゃないと積極的に行こうとは思わんな。
他に太麺をガシガシ食える店が無いからやま昇やら六三六に行くわけで。

やま昇やゆめ舎やたまやを見ていると、店主はつけ麺を勘違いしてるんじゃないかと思いたくなる。
大勝軒みたいな強烈な酸味や六厘みたいな強烈な濃度があるから、極太麺をつけて食べるという食べ方が出来るのであって、
単にラーメンスープをちょっと濃くしましたとか、魚を効かせてみましたとか、それだけではつけ麺として成り立たない。
ちゃんと本場で食べ歩いたのか？
その結果があれだとしたら不可解すぎる。

>>486
本場って、どこが本場になるの？

東京が本場

>>485

いや、だから二郎系・・・

相変わらずキモいのいるな

六厘と丸和を同系列に数えれるとは
幸せな舌だな。

>>485
まぜそばとか二郎系は大盛りだろ

太麺をがっつり食べたいなら二郎系でしょう。

昨日3度目の正直のつもりで中村屋に行ったがやっぱり不味い
つけ汁にコクはなくて目先の味と七味でごまかしてるだけだな
・・・でもほとんどのブロガーが絶賛してるのはなんでなんだ？

金曜日に熱田で食べたが旨いよ

>>494　お前が馬鹿舌なんだよｗｗｗ

マズけりゃ行かなければいいだけ
3度とか行く時点で何か感じたんだろう
まぜそばはいかにも濃すぎるけどな

俺はフジヤマとかHRNに2度と行く気は無いし

ＨＲＮは大分改善されてるんで
初期に行ったならもう1回くらい行ってみても良いかもしれない
汁ありならブラウン、付け麺ならレッドがいいと思う
ただしオシボリが臭いんで食った後に片付けしろとか書いてあるけど
無視してそのまま出たほうが良い

495の意見に同意。
発想を替えてあそこより明らかに美味いと思う店を
494にあげて貰おうぜ！

美味い不味いは人それぞれだからな、ブロガーの舌が肥えてる訳じゃ
無いんで自分の好みで良いだろ。不味い店に３度も行く必要はないよ

>>491
六厘と似た味なのはフジヤマだな
濃度は全然違うが同じ系統のうまみだった

丸和は昔あった満腹と同じ系統の濃度の出し方のスープだな
骨を砕いているようでその雑味っついうかなんていうか不快な感じが
舌に残る感じ
客からも不評のようで濃度を下げたスープの方を店もお薦めにしてたな

オアシス２１の豚骨ラーメン屋がつけ麺出してたけど、食べた人いる？
豚骨＋魚粉のつけ汁と浅草の有名製麺所の麺らしいが。
２時から限定だったから食べれなかった。

ゆめ舎に初めて行ってきた
個性的だけど嫌いじゃないな
値段が圧倒的に安いのもいい

少なくとも中村屋より美味い
そんな感じ

ID:KT2Crcdf
お前は馬鹿舌で課長好きなんだよｗｗｗ
繊細な味とか理解出来なくてもいいがあまり褒められた味覚じゃねえなｗ

自宅にあるホンダシと味の素を捨てれ！
鰹節と昆布で引いた味噌汁を１ヶ月間のんでから外食に逝け
話はそれからだ。

味なんて好みじゃないの？
>>503が中村屋大好きなのはわかったけど
人それぞれって言葉知らんのかねぇ噛みつきすぎ

中村屋は無化調なのか？

違うな　ID:KT2Crcdfの様に幼少の頃から課長まみれの食生活を
してるから本当の味覚が無い上に馬鹿舌だと言うことを自覚して欲しいだけの事さ

名古屋近郊の太麺系のつけ麺大半は食ったが自分が鋭い味覚とは思ってない
でも1位は決められないけど最下位だけは決まった

そんな感じ

鋭い味覚ｗｗｗ
そりゃそうだろうな、毎日ホンダシで作った食事で過ごしてればｗ
味噌はダシ入りだろ？

>>505自分も同じ疑問を持ったよ。店の人間にしかわからん事だけどさ

大体、ラーメンなんてジャンクフードを食ってる連中が食通ぶることは間違い

醤油に含まれてる課長は多少あるが小さじ一杯の味の素は入れてない。

食べて、気づきませんか？

本○亭は１〜２杯は入ってるよ

鰹節と昆布で作った味噌汁が至高とかいう価値観がもうｱﾚ

なんだ、東京馬鹿がID変えたのか

>>512
そうだね、粉末の味噌汁なんかが君にはオススメだよ（はーとｗ）

>>512
プラシーボ効果って結構馬鹿に出来ないと思う

最後まで美味しく食べれて食後に不快感が無けりゃいいんだよ

さっき中村屋行ってきたが、美味いと思わなかった。
アレ、一味入れすぎだろ。辛くてつけ汁味わうどころじゃないぞ。

昼に中村屋に行ったら30人くらい並んでて驚いた。
食べ始めるのにどれくらい掛かるのかと考えたら怖くてそのまま素通りした。

中村屋が支持されるのも分かるし
叩かれるのも分かる気がする

ID:an3X1Ypxのお勧めを是非聞きたいが、答えられないだろうな…。

中村屋もゆめ舎も、どっちも好きだけどなあ

愛知では、はなび、華壱、Ｒ、片らけ、中村屋、けん坊、男そば連獅子、華丸

岐阜では、麺坊ひかり、ナゲヤリ、真屋、大勝軒

今は亡き、一誠、いちや（東京つけめん）なんかはオレの中では神店

以上

好み的にこんなところだ？

＞そば連獅子

この時点でｗｗ
化学調味料が何だって？

>>520に向けて答えただけだが？

>>523

誰が無課長店をあげるなんて言った？

>>524
506 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2010/02/21(日) 22:10:17 ID:an3X1Ypx
違うな　ID:KT2Crcdfの様に幼少の頃から課長まみれの食生活を
してるから本当の味覚が無い上に馬鹿舌だと言うことを自覚して欲しいだけの事さ

>>524
アホはスルーでおｋ
ドロドロ系じゃなくタレが強めに出た味の店が並んでるな
ひかりなんかオープン時と全く違うつけ麺出してるし

昨日やま昇600g食べたけど細麺のせいか
全然腹がふくれなかったわ
夜遅い時間にあれだけのつけ麺が食えるようになったのは
素直にうれしいな

【社会実験】

書いたらラーメンが出てくる幻のチャットルーム。
http://m-pe.tv/u/m/bbs/read.php?uid=poe2poe2&id=4&tid=13
とりあえず、リンク張っときますね。

文例：お願いしやす

※無害です

ID:an3X1Ypxは無化調教の狂信者を装った愉快犯。
躍らされたり同意してた奴らは入れ食い状態の間抜け。
恥ずかしい流れだな。

つーか美味けりゃどうでもいい

ブログネタじゃもう釣れなくなったってだけだな
平常運転

全然釣れてないけどな
無課長が美味いとかブランド信仰と同じだしな

ゆめ舎＞中村屋 というのはどうなんだ？

エセ無課長信者より。

それはあり得ない。
中村屋食べたことない俺が言うのも何だが。

個人の好みだからな

やっぱり接客とか雰囲気とかも
重要じゃね？

課長でうまかったらそれでよくない？
接客とか雰囲気さいあくで無課長で
やたら高いとかさ意味ないような気がするなぁ

んで。１番好きって店どこ？

わっぜ行ってきた
むっちーが上品になったようなスープか
べたっと甘くて脂多め、酸味が無いので少々くどい
麺は普通・・・まずくは無いレベル

なんであんな少ない席数でオープンするんだ！
寒い中 客並ばしといて、余裕ぶっこいて 作ってるの見るとムカつくな。
やっぱ混む店は最低でも20席は用意するべきだと思う。
そして混んでるときの厨房はもっと殺伐としてなきゃダメだろうよ！

で、広いと客入れすぎ回転悪いとか言い出すんだろうが

回転の良い悪いに関しては、席数が多かろうと少なかろうと変わらんだろ。
座席で待たされるか、外で行列作って待たされるかの違いで。

日の出は待たされ感異常にあるな
やっと中に入っても席数が多いからまだいるのかよ…って絶望感がな

中に入りたがりや出入り口塞ぐような待機させ方は改善はされたんだろうか？
寒くても店員表に立たせて列整理入店整理させてくれ
あれは中国店員やらヌルイバイトの根性鍛えるのにいいと思うんだがなー

あの場所でいつまでもつのか誰か賭けないか？
ほんのちょっとの事なんだろうけどとんぱーれの方がまだ寄りやすい。

日の出って通し営業？

わづぜの従業員が素人すぎ。。。
まったく動けてなかったぞ。

>>542
闘志。スープなくなり次第店締め。

わきがの従業員はキツいよなぁ

御器所も改装始まったけど
全部つけ麺屋に変えるつもりか？

ラーメン大って今日オープン？

今日オープンじゃね
東京の店と値段、量が変わらんなら行きたいけど多分違うんだろうな。

昨日と今日は二郎系らしいCPの高さ。
明日以降は、悲しいかな名古屋に多い単なるボッタクリ店。
麺２００ｇで７００円、カチカチ冷え冷えのゆで卵が１００円
ゆで卵つき麺３００ｇが９００円という、二郎系ではちょっと考えられない
超絶高価格ラーメン。
職場があの付近の人以外が、わざわざ行く理由はないと思う。

>>485-486
六厘レベルって・・・
六厘舎は劣化が著しくて信者からも見放されてきているのに
東京駅の店なんてがっかりもいいところ

>>550
だが、そのラーメンストリートの六厘にすら遠く及ばない名古屋のつけ麺屋(含む丸和)
東京厨の名古屋叩きは的外ればかりだが、(東京厨が指摘していない)この事実だけは動かし難い。

>>551
妄想はそれくらいで

>>552
やめろ…いつもの東京馬鹿がくるぞ…キャンキャン噛み付いてくるぞ…

実は自分が、その東京馬鹿(東京厨)本人に語りかけてるとは気が付かない>>553であった。

メーテレでつけ麺

>>555
いま気づいた
どこの店かわかんねー

どこ？？？？？？？？？？

http://ameblo.jp/tatsu-blog1/entry-10465083072.html


これか

>>558
「つけ麺をドラ食べて名古屋を元気に！」

ドラゴンズの「ドラ」と「どえりゃぁ」を引っ掛けたかったんだろうけど
使い方間違っちゃってるなｗ
「どえりゃぁ食べて」とは言わんからなｗ
東京から来た「にわか名古屋人」が考えたか？ｗ

どえりゃあってよりでらって感じで付けたと思うのは俺だけか

ますますわけがわからないな

>>560
どえりゃぁ＝でら
同意の「副詞」。標準語で言えば「とても」「大変」「非常に」など。
形容詞「〜い〜、〜な〜」などに付く。
だからこの場合の正しい使い方は
「でらいっぱいつけ麺食べて・・・」だったら通る。

ああ、>>562の「同意」というのは「同意する」の「同意」ではなく「どえりゃぁ」と「でら」が
同じ意味だ。という意味。

それは分かってるが、意味は一緒でも違う言葉だろ

いっぱいの部分は(いっぱい)って感じだろ
無くても通じるし、タイトルとしてなら短い方がいいだろうし、別におかしいとは思わんがなぁ

テレビ見たけどあれ、パチンコ屋の店員が店長やるって言ってたから、
どっかのパチンコ屋の飲食部門なんだろう
んで、神奈川のラーメン屋のフランチャイズ
冷凍スープを使うんでスープを仕込むペースがなくても営業できるわけだ

店長は若い子だったけどまともそうだったな
神奈川のラーメン屋の社長のほうがＤＱＮみたいなこと言ってたな
日の出もそうだけど素人が店長やるのに初日から宣伝しすぎ
まあ、フランチャイズだからオーナー側の会社が売り上げを気にする
からだろうけど
不慣れなアルバイトの子がかわいそう

それから、日の出の脱サラ店主、気を付けなさいよ！
あなた開業屋の餌食になりかけてるよ！

http://www.baitoru.com/jobDetail.do?jobcode=11191002

株式会社ホットハートスタッフィング　
思いっきりパチンコ屋だな

て、ことはド汚い在日チョンだな。

代表者名 大鋸尚徳

いかにもっぽくね？

>>567
パチンコ屋じゃなくてパチンコ屋専門の派遣屋じゃん。
こんなとこに勤めるのはパチンコ屋以下だ。

ＰＳで28日ラーメン特集やるみたいだから
人気店に行くならいまのうち

むしろ麺融解絡みの店に集中してくれるだけだから他が空いてありがたい

やま昇行ってきた。まぁ満足
夢は行く価値あるのか？
今日は日の出か>>567行こうかな
混んでてＲ大勝になるかも
先週金曜日21時前に今池大勝行ったらガラガラでした。

やま昇の油そばって評判良かったんだっけ？

>>574
俺が食べたのはつけ麺だよ

さて、あっ晴れ行こうかな

今日の18時過ぎくらいに日の出行ってきた。
簡単に座れたよ　麺はいいと思うがつけ汁にキャベツいらないだろ
あとスープ割冷めてるしイマイチ　並んでまでは食べたいと思わなかったよ
帰りにわづぜの前通ったら雨なのに並んでた。
ほとぼりが冷めたら行ってみる。最近名古屋はつけ麺出店多いな
焼きたてのメロンパン屋も一時流行ってすぐに消えたけど
つけ麺はどの程度残るかな

>>574
あっ晴れと比べたら上かなぁ・・・
ただにんにくはちょっと残るぞ。

春日井のつじのや目指したけど
場所が分からなかったorz
夜だと暗くてダメだね

>>579
あそこの看板、雨風にやられて真っ黒だもんな
直すべき内外装にお金を掛けないケチな店はいずれだめになることが多い
メニューなんかも内外装と一緒で何年も変化がないことが多いのもこのタイプ
店主が怠けてる間に時代に取り残される

あそこは名古屋方面からだと19号を左折して50mくらいで右手に現れる
看板は真っ黒だが目立つ駐車場の案内がある
営業してれば店の明かりで分かると思うので臨休だったにかもしれんね…

つじのやはリン九も多いからな。
まあまあ食えるとこだけど。

いまのところラーメンはおいしく感じる味だ
結果が出るのは10年後か20年後か
春日井には雷ラーメンってのがあって、10年前くらいには雑誌に出るくらい
まあまあ有名だったが、今ではまったく聞かない店名になった
つじのやも5年くらい前がピークだったかな

たごのつけ麺はドロですか？

春日井つけ麺ベスト３

日新月歩
つじのや
ありがたや

春日井はラーメン激戦区だが小牧はさっぱりだな

わっぜ行ってきた。
フジヤマと同じIH対応の器でスープが出てきたけど、
量が少ないな。

>>586
わっぜは禁煙に成ったら行っても良いかな？って感じだ
ここまでつけ麺が増えるとサービスの質が低い所は
行くまでも無く成る

>>587
わっぜ店内は禁煙だったような・・・
店の前には灰皿置いてあったけど・・・

>>588
え？そうなのどっかで見た気がしたんだけど勘違いか
ごめんなさい

虎行ってきた　8時過ぎに行ったがガラガラ
味はまぁまぁ　並んでまでは食べたくない

俺も虎行って来た。前評判があまり無い状態で行ったからか、
最近の新店の中では好きな方だった。俺は１号麺？で食ったが、
２号麺？、玉子麺の方が美味そうだった。１号麺は全粒粉と言うわりには
ぼそぼそぶちぶちしてていまいち。しかしつけ汁がめっちゃ美味かった。
麺のマイナスを差し引いても全然美味い。＆チャーシューもここ最近食った
チャーシューの中ではダントツに旨い。しかし高いかな？　あの値段だと
メンマに半玉があって当然って感じか。

大＞虎＞＞日の出＞＞＞ゆめ　　　わっぜはまだ行ってない

寅は禁煙？
カテキン氏のサイトの写真見ると、麺美味しそうだな。
あそこまで行ったら、誘惑に負けて大に行っちゃいそうだけど。

>>591
俺も1号　あんだけ空いてたら気軽に行けるw
いつもあんなに空いてるのか?
チャーシュー美味かった。麺の感想は同じ
今度は2号食べてみようかな
つけ汁は636に似た感じがした。636より少し薄いかな?
ここのつけ汁に日の出の麺で食べてみたい
大はつけ麺あるの? 夢とわっぜはまだ行ってない

>>593
２号普通。まぁイケるかな。

平日昼はリーマン多数、回転も悪いので店内行列。
卓上の調味料不味すぎてワロタ。安モン置くぐらいなら撤去しろｗ

>593

>591だけど、俺が行ったのは昼で、行列までは行かないけどずっと
店内待ちが数人居た状態だったよ。つけ汁、636よりかは好きだな。
636も結構好きだけど、よりベジポタ感っていうか、野菜でのこってり感が
あった気がした。

大はつけ麺無いよ。つけ麺比較じゃなくて、新店比較として出したんだけど
ややこしかったね。　ゆめは行く価値無し。東片端のたまやよりマシなだけ。

>594
2号、なかなかいけるんだ？　俺の中では虎、結構なＨＩＴだったんで
近々食ってくるよ。調味料、ラー油を少し垂らしてみたけど新店なだけあって
まったく酸化してなくて、味変には良かったよ。一味もいいけど個人的には
七味が欲しい。

>>595
ラー油は業務用な感じだったがそれを求める店でもないわな。

寅、チャーシュー旨いのは同意。ただ、７９０円はちと高い気がする。

>>594 >>595
俺なんか行った時　他に3人位しかいなかったから
ハズレかと思ったw 食べたら良かった。
636に20〜30分並ぶならすぐに入れる寅の方がいい
まぁ味覚やどの位待てるかは人それぞれだからな

一度チャレンジしてみたい気もするが
夢はたまや系列と聞いてたからいってない　
しばらくしたらわっぜ行ってみる

>>584
全部行ったことあるが、二度と食いに行ってない

日の出や636は、並んでまでして食う価値ないな

やま症のあつもりは麺が死んでる。

小牧は辻商店と中村桜の一騎打ちか

低レベルな一騎打ちだこと

円頓寺の「ゆめ舎」でつけ麺を食べてきた。
スープの味以前の問題として、あんな固い麺、誰が食べるんだ？
問題外の店。消化不良で今日は一日腹具合が悪い。
金返せ。

俺もこの前ゆめ舎行ってきた。
麺は、特別美味くはないが固いとも思わんかったな。

・大盛り・特盛りで値段変わらず
・飯割りも無料
ってのは、値段考えれば良心的か。

ただ、やたらいっぱいいる店員がまともに動けてない。
スープ割りや飯割り間違えたり、どの客の注文か把握できてなかったり。
味も、まだやま昇の方がいいような気がする。
どっちも1回しか食ってないが。

御器所の交差点の手前に白い看板のつけ麺屋があったけど詳細頼む

それはジーコミの３店舗目

はなびの店内BGMはサザンが多いけど、はなびでHANABIを聞いてみたい。

今ならTSUNAMIだな

>>608
期間限定すぐるｗ

＞604
そうそう。店員の数がやたら多いのに慣れてない感じ。
無料サービスもいいけど基本がNGだと客は来なくなるよ。
頑張って下さい。

>>610
その半分は御器所店の研修。

名古屋及び周辺で
二郎系ラーメンと呼べるのは何軒あるの？
制覇したいです

二郎系は大しかないだろ
パクリなら、らけと連獅子じゃないの？

あっ晴れ（大府）
まるぎん二号（岡崎）
男は黙って前を行け（岐阜）

最近ドロドロ系ばかりだったのでひさしぶりにまさ春の台湾つけ食ったら美味かった。
如水とまさ春以外で台湾つけあるとこ知ってる？

あっ晴れは岐阜の可児にもあるが大府より味が落ちる。

鯖復活！

鯖落ちしてる間に大に行ってきた
二郎よりは全然いいな
6時に行ったら並ばず食べれたがもっと話題になったら行列長くなりそうだな

寅という新店はやま昇と関連がありそうな気がした

>>618
話題に成らない方が良いだろ

得道行ってまぜそば食った
＋１００円で大盛りとライスはお得だな

でもなんか物足りない。にんにくかな？

>>452
たまやの時と全く同じレポだなｗ
同じところがやってるから仕方ないがｗ

御器所にできた丸正ってどう？

>>622とそっくりそのまま言い返す

やま昇を過小評価、ゆめ舎を過大評価してました
素直にごめんなさい

>>616
俺は可児と関しか食ったことないが、
大府＞可児＞関
ってことか

比較できるほど大府と可児の
両方で食ってる奴なんているか？

可児はお盆頃から酷く劣化してたが、最近はずいぶん安定した印象
どっちも豚はダメだけど

来月からかばちのつけ麺復活か。
この前らけいこで叩き出された客がかばちの店長でﾜﾛﾀ
むちゃくちゃ言われとったな

女子らけは劣化著しいし客は減る一方だろうな。
逆に片らけは良くも悪くもずっと変わってないが。

あっ晴れの　新店舗の名前は
「麺屋 あっ晴れ つけめん堂」だそうです

風呂具より

この出店ラッシュにこの地方のつけ麺ブームもいよいよ末期だな
普通の人にとっちゃこだわりとか偽物なんかどーでもよくて
あーこんなもんかで飽きちゃって消費して終わりだから
淘汰されて本物だけが残るなんて思ってるとまとめてあぼーんだろうな

片も地味に劣化してると思うぞ

富良野だけは地味にいいな
つけ麺のコスパも抜群にいいし

でもまー今まで岐阜のど田舎や三河の僻地まで行かなきゃ食えなかったのが
気軽にその辺で食えるようになったからいいんじゃね？
つけ麺なんて酸味が無くて太麺ならなんでもいいよ。

>>634

富良野って千種のＲ？

>>636
伏見の店

富良野のつけ麺って糞不味かった記憶しかないなぁ

>>638
アレはだめな人は全くダメだろうからそう言う評価も判るな

安くて腹は膨れるけど味覚が満足しない

>>632
ていうか、あつもり食ってる人間が多すぎるのな
麺の旨さなんかこれっぽっちも考えずに
つけ麺なんてこういうモン、程度に思って食ってる奴ばかりだから
店側もやる気無くすわ

真面目な店だけ数店残ってくれればいいけど
たいていはいいお店の方が消えるから

ムッチーけっこううまかったけど麺がぬるいのだけは何とかして欲しい。
麺が(ｷﾘｯ　と締まれば、Rなんかに行く必要なくなるのに。

つけ麺なんて日本から消えればいいよ

激マズだから

ついでに太麺ブームも去って欲しい

激マズだから

濃厚スープもいらない

激マズだから

落ち着け。
なぜ、このスレにいるんだ?

ここ半年の名古屋市内へのつけ麺出店率は異常

>>645
内、ホームランは１本もなし且つシングルヒットすら少なすぎるのも異常。

つけめん専門ぎんや　３月１１日オープンだって。

裏まぜ郎食べてきた。
台湾まぜそばですな。

相変わらず麺はいまいち。

ツーベースぐらいあるだろ

651 名前：ラーメン大好き＠名無しさん[sage] 投稿日：2010/03/04(木) 17:16:55 ID:3TmNGXDB
オープン時に行って以来久しぶりにムッチーに行ってみた。
麺がぬるかったのが残念だが、それ以外で考えたら全然Rよりうまかった。
なによりあの余計なキツイ酸味が無い。
麺の締めさえなんとかなれば、Rに用は無い。

魚粉入れすぎで粉っぽいつけ麺は勘弁してくれ

むしろそんな店しか名古屋には無いだろ

煮干ブームですなあ

>>641
店側があつもりOKにしてる時点で店側が考えもなし、こだわってないんだろ
そういうのを客に求めるんじゃなくて店が決めればいいだけの話
客が求めるからやむなくOKしましたなんてことは勝算があるんだろ？
それで客が離れるなら店側の落ち度だと思うよ

あとは好みの問題
美味しい食べ方が必ずしも全員に受けるとは限らないんだし

水〆の麺で出されると、今の時期はつけ汁が直ぐに冷めてしまうからなぁ
そういった要因から俺は、あつもりを否定出来ないよ

初めてこの店入るぜ！みたいな感じのスーツのおじさんがつけ麺頼んでて、「麺あったかいのと冷たいの用意できますがどうしますかー？」みたいなの聞かれてる絵はよく見る
よく見るが、未だに「冷たいので」と頼んでる人は見た事が無い

途中送信しちゃった

これ聞き方も悪いと思うんだよなぁ…今の時期そう聞かれたら、知らない人からしたらあったかいと言うに決まってるじゃない

まる二に行ったら肉が変わってた。
見た目も味も二郎ぽくはないけど、デフォでもたくさん入っててこれはいい。
麺が細いのと野菜マシ有料なの以外は大に勝ってると思う。
あとは場所だよなあ…

まる二って赤羽の二郎のことかと思ったｗ

御器所の丸正のレポを誰か頼む
満は当てにならん

>>659
丸正についての書き込みあるけどレポがあがらんなw

>>655-656
やま昇開店の時が正にそれだったなｗ オネエチャン誘導尋問ヤメレ、とオモタ
あの訊き方だとほとんどの人があつもりにしちゃうわな

丸正はたまや3号店と聞くと、どうも足が向かない

>>655
45歳がおっさんなら俺はその例にはあたらない。
熱くしないと食えないなら、おとなしくラーメンでも食っとけ。
「普通に冷たい麺で」って頼むと、むしろ心外な顔をする店員に至っては何をか言わん。

でもよくよく考えてみろ。
熱いつゆに冷えた麺を入れて食う食い物は何か矛盾すると思わないか？
つゆが冷たいのなら冷たい麺＝ざるそば
つゆが熱いのなら熱い麺＝釜揚げうどん
が本来の正統だろ。
というか「鴨せいろ」みたいな極々例外を除いて
熱いつゆに冷たい中華麺をつけて食う「つけ麺」なる食い物が名古屋に入ってきたのは
ついつい最近のことだ。斯く言うお前らだってほんの数年前まで「つけ麺」なんて食ったことなかったんだろ？
だから今流行の「つけ麺屋」なる店に入ったことのない名古屋の爺さん婆さんは
「あつもり」なんて言葉もしらないし、つけ麺とは
「熱いつゆに冷えた麺を入れて食う食い物である」と知ったときにはさぞ面食らうだろう。
以下、個人的な意見だが「熱いつゆに冷えた麺を入れて食う」のも否定はしないが
やはり「つゆが熱いのなら熱い麺で食いたい」のが本音だ。特に寒い冬はな。
逆に夏は冷たく締めた麺を冷たいつゆで食べたい。
そういう意味ではなぜ「つけ麺屋」は「麺を熱くする」ことはできても
「冷たいつゆ」のメニューを用意しないのだろうか？
普通のラーメン屋なら「冷やし中華」という「冷たい麺に冷たいつゆ」というメニューが存在するのに
つけ麺屋には麺もつゆも冷たいメニューが存在しない理由がわからない。
夏場は絶対需要はあると思うのだが。

30年以上前から袋入りのつけめんとか売ってたが？

>>663

おまいはバカか
その理屈で言ったらシロノワールは矛盾することになる
名古屋人の恥だな

真冬にコタツに入って食うアイスの良さが分らんらしいな

>>664
あれって普通に調理したら熱い麺(てか湯)と熱いつけ汁の組み合わせだったような。

つけ麺最強伝説

お前ら初心者の為に代表的な店をまとめてテンプレにしろよ
そうやってマニアだけで味の論評してるからブームが一瞬で終わるんだよ
全く気がきかねーな

そう言えば、固めでアツモリって言っていた奴
が居たけど、単に知ってる言葉を並べた
だけだな

>>663
寒い時は味噌煮込みうどんを食え
暑い時は冷やし中華を食え
つけ麺でどうにかしようとするんじゃねーよカス

つけ汁で豚骨臭が強いのは苦手だ…オエってくる

やま昇は客をなめとる
二度と行かん

やま昇のお姉ちゃんにしゃぶられたい

>>672
というか最近流行の豚骨つけ麺たる代物が邪道だと思う。
豚骨出汁は博多ラーメンに使う物だ。つけ麺のタレの出汁に使うものじゃない。
豚骨をつけ麺の出汁に使うのは洋食のブイヨンスープを作るのに煮干を入れるような物だろ。
まあそういう「邪道大好き」が名古屋流だけどな。

スガキヤ文化だからな

やま昇かわいいねハァハァ

そーいう邪道とか言わないところが
ラーメンの良いところでしょ？
豚骨スープを白く濁らせたのも
それに醤油ダレ加えたのも邪道？

まさか家から徒歩数分圏内につけ麺屋が出来るとは名古屋も世も末だ。

>>679
お前の家が名古屋市中区にあるのならしょうがないが、
北設楽郡にあるのならたしかに世も末だ

繁盛店をまねるだけで、麺もつけ汁も劣悪な新店が雨後の筍のように・・・

名古屋終わっとる。

真似するにももう少しちゃんとやればいいのにと思う
オリジナリティもない、真似するにもいい加減
でもつけ麺の需要はあるから客は入る
うまい店が出てくる土壌がないよね

>>682
そうやって関東と関西の「上っ面」だけ真似て何事に於いても中途半端なのが名古屋式。
だから何に於いても美味い店が少ないんだよ。名古屋の食い物屋はまるで
日本には無い謎の寿司が出てくる韓国のすし屋のようだ。

ID変える前に、その一目でわかる文体何とかすればいいのに

上っ面だけ真似た使い古された煽りも名古屋式ｗ

そこで名古屋のつけめんぎんやの登場となるわけですよ
資本系の奴らを退場させてほしい

今日明日はスガキヤに流れるな

スガキヤに乞食見物にでも行くかな

ぎんやの２号店になぜだか惹かれないんだが
中の上くらいの店があの手この手のパクリアイデアで増殖するより
いいかげんに特上な本物の店が出店してほしいわ
玉子郎でなく六三六だったり二郎ではなく大だったりちょっとづつ劣化させんのやめてくれ

真似の劣悪も問題だが、雑誌等限定企画の粗悪さも目に余ると思うが
Tー１だっけか？あのメニューを見てさすがに笑った
葵なんて牛丼・から揚げ・ミンチとか上にコレでもかと乗せただけにみえる
工夫されてる店もあるけど、とってつけたような品はどうかと思ったな

>>689
大のパチモンらしいね

>>689
＞ちょっとづつ劣化させんのやめてくれ
それは名古屋人の味覚が甘いからナメらてるんだよ。
「こんな程度でも商売になる」と。実際に劣化コピーが充分商売になっちゃってるからねえ。
「劣化コピーなんて必ず潰れる」という事実を作らない限り名古屋の店の質の向上は無いよ。
別の視点で言えば名古屋人は文化的に関東、関西全否定で「名古屋は名古屋」だと
言うくせに大みたいのが来ると「本物じゃねえ」とか言って名古屋人が食べなれた「地の味の店」に
戻っていってしまうので東京の名店は名古屋には出店してこない。

独立前の卒業制作ってんなら分かるけども見習いの作った出来損ないならワンコインで出せよと
投票して下位だった弟子にペナルティがあるわけでもないんだろ？
かといって上位は通常メニューに採用ってことでもないし
本人達は真剣なのかもしれないけどおふざけとかお遊びにしか見えんし
結局企画物やって話題作って客呼びたいだけでしょ？って感じ

>>692
なんたって麺友貝なんかに行列して満足しちゃってるからな
関東に対抗するだけのオリジナリティも意地もない店主ばかりだから
いつまでも関東の尻ばかり追いかけてコネ作りに必死で情けない
そんなんでは自ずと全体的な質は向上しないよな
PSの味噌ラーメン開発をラーメン屋がやってない時点でおわっとるわな
話題先行のなんちゃってラーメンで充分通用する土地だとあきらめるしかない

>>692
それは名古屋に限らず東京や大阪でも同じ傾向だろ？
ファミレスなんかがそんまんまだが潰れんなｗ
でも資本系が本気出したら個人店なんて足元にも及ばないのも事実

>>694
別に尻追いかけるのはいいじゃない。
他者に触発されるのは悪いことじゃない。
悪いのは「内心では関東の味を味わいたい」くせに
（そうなんでしょ？大はパチもんで二郎が食いたいと言ってるんだから）
表面では東京コンプ丸出しでいちいちイチャモンを付けては
オリジナリティだ何だと言っては妙なラーメンを開発したりすることに躍起になる
「見栄っ張りで負けず嫌い」な名古屋人の気質だよ。
そんなに関東の名店の味がいいなら素直で謙虚に関東の名店に
修行に行って、同じ物を作ればいいのに。
妙な新開発の味噌ラーメンなんてものは要らない。

俺は関東で流行りの味があるなら
タイムラグなしで食いたい

パクってもいいが似て非なるものは嫌だ

無理なら東京行って食べるから名古屋でしか味わえないラーメンが地元じゃ食いたい
大丸とかベトコン台湾とかスガキヤとか以外でね

>>697
そうそう。そうやって素直に意思表明をすればいいんだよね。
でも名古屋人って偏屈で保守的だからさぁ、ここで「東京」ってワード出しただけで
速攻で噛み付いてくるアホがいっぱいいるでしょ？そういうの見てればわかるじゃん。
全く、素直じゃないなあ。と思う。
今時、交通網も情報網も発達してるんだからヤル気になれば
関東の流行なんてリアルタイムでいつでも取り入れられるはずなんだけどね。
そこは名古屋人がその気質を捨てない限りは難しいんだろうなあ。

>>697
重油はどう？？？

好来系は食べてるだろうから、
重油系からけいこ

スガキヤ混んでたかね？

ゲテモノとか薬善とかお湯割りとか偽二郎は勘弁
そう考えると老舗も新興系も胸張ってよそ様に紹介できる店がないよな
○○にしては頑張ってますとか話しのネタに一度どうぞとか○○の代用的なお恥ずかしい店ばかり

翠蓮へGO!

ラーメン大って土曜夜と日曜休みなのか
まあオフィス街にあるから仕方ないのか

>>704
二郎系って日曜休みが基本だよ

>>703
奥さんになんかあったんか！？

寅2号食べた　1号より2号の方がつけ汁にあう
美味しかった

>>698
お前は何人なんだ？

そういや、濃厚ミソつけ麺ってまだ無いね
これから出てくんのかね
これぞ名古屋とか言ってｗ

>>708
そうやって相手の顔見て詮索したがるのが名古屋人特有だよな。
>>698が名古屋人なら「そうとも！その通り！」だし
>>698が東京人なら手のひら返して即時攻撃態勢だろ？

つけ麺ってなんで流行ってんの?
どういうメリットがあるの?

カレーライスと同じ心理だよ

>>711
利益率が高い
誤魔化しが効く

>>710
名古屋に何の恨みがあるのか知らんが
さすがに特有は無理があるだろｗ

他県のスレも大体似たようなもんだ。

>>711
最近のラーメンはなぜかしらんがあっさり魚介系が流行っててコッテリ派には面白くないのだが、
その穴埋めをしてくれるのがつけ麺なのだ。
とにかく消去法で行くとつけ麺になってしまう。

つけ麺は最後にどうしてもスープが冷める。
最後までスープ熱々にする方法はないものか。
フジヤマのコンロで温め直すのは
なんか情けない。

IH導入してる店があったよーな、どこだっけ

フジヤマとわっぜがＩＨ導入だけど、よく書かれることだけど
熱伝導をよくするための器が、逆に冷めやすくもしてる。
味が変わるケースも含め、焼き石が俺は一番好きだな。

>>716
だから言ったじゃん。あつもりで食えって。
冷たい麺を熱いタレにつけて「タレが冷める」て、そりゃあアンタ、自然の摂理に反したわがままでしょ。

>>719
あつもりなんか勧めるなハゲ
つけ汁が冷めたのが気になるうちは食うのが遅いって事

やま昇の濃厚つけ麺美味いね。麺が独特の風味とゴワゴワ感があって個人的にはイマイチだが汁は美味い。汁だけで言ったら県内5本の指に入るわ。
>>663
今つけ麺の流行りが濃厚系だから汁が冷たいつけ麺がないんだと思う。
動物系をとことん煮出すと油がでるから冷めると当然固まって味が劣化する。

熱盛りが美味しいお店を教えてください

寒い時期は熱盛りが旨いよ

55はすぐに座れてももう食べたくない

フジヤマは席が狭すぎ
隣の人と肘があたるのを気にしながらでは落ち着かない

背中合わせの幅も狭いしテーブルの奥行きも浅いし食いにくい。
つけ汁の器も金属で嫌だし味以外で損してる気がする。

>>722
普通のラーメン食えよ

つけ麺の汁は最後に冷めてしまうから美味しいんでしょ

俺、最後まで熱々の汁なんて食べられないよ

絶対にスープ割はしないし、そんなのつけ麺じゃない

つうか、つけ麺ってのは強い食感を楽しむものでそれを
〆ないやわからかい麺が食べたいなら、普通のラーメンで
良いだろ。

結局、あつもりなんてつけ麺ブームに乗って訳わからずに
食ってるだけじゃないの？

>>728
お前は何を言っているんだ

あつもりだって一回締めるんだよ。
締めた麺を再び湯通しするの。

つけ麺否定派の人は何をしに来てるの？
馬鹿なの？死ぬの？
他に否定スレあるからどうぞ〜はりきってね！！

シロノワールのような、温度差を楽しむ食べ物がウケている名古屋なら、温度差を楽しむつけ麺という料理が流行ってもおかしくない。
ただ問題は、その温度差がたいしたこと無いということだ。
シロノワールのアイスのように、凍った麺を出せというわけではないが、もっと「熱くて冷たい」という刺激を前面に出して欲しいと思う。

つけ麺話題に便乗して聞くけど、ごまめ屋の全粒粉つけ麺食べた事あるやついる？チェーン店のつけ麺食べた中では一番まともだと思ったんだが。

>>729
二度茹でしてるんか？そんな麺を良く客にだすな

>>733
二度茹でてるんじゃなくて、
茹でる→締める→ひやもり
茹でる→締める→湯通しして暖める→あつもり

というかそんな事すら知らずによくつけ麺があーだこーだとか言えるね、すげーわ

ID:k192hPJ5
知ったか乙ｗ

「湯通し」と「茹でる」の明確な違いを教えてください

明確な違いって言われてもなぁ…俺の認識では

湯に入れて火にかける→茹でる
火にかけないで熱湯に通す→湯通し

こんな感じ

一般的な麺類は中華麺でも和麺でも温かくても冷や麺でも一回締めるのが常なんだけどな。
締めない麺類は味噌煮込みと茹で上げパスタだけな。

>>736
茹でる＝麺を柔らかくする為に煮る
湯通し＝短い時間、湯に浸して温める

>>737

うーん・・・
「火にかけないで熱湯に通す」のだろうけど、
その熱湯を沸かすために、火を使うわけでしょ。
ましてや、水で締めた麺を湯に入れるわけだから、入れた瞬間にそれは熱湯ではなくぬるま湯になってしまうわけで、
それを防ぐために、やっぱり火を入れるわけでしょ。

そうなってくると、目的の違い>>739ということになるのでしょうが、
温めるという目的だとしても、やっぱり熱湯に入れたら勝手に茹るわけで、やっぱりあつもりは必要以上に茹ってしまうということになる。

あつもりとひやもりじゃそもそも茹でる時間が違うでしょ
必要以上に茹ってしまうってのは下手なだけだよね

オレの思い違いか？

ID:k192hPJ5＝ID:TxNahu3M

ＰＣと携帯使い自演してねえか？

何故麺を締めるか理解出来ていないようだがｗ
一度水でぬめりを取ることも知らない？
そのまま（締めずに）どんぶりに麺だけいれて数分するとダマになる。
それを最低限抑える為に締めたあと茹でるんだよ

俺はk192hPJ5じゃないけどなあ。
ただ単純に疑問に思っただけで、あつもりを否定するわけじゃなくて、
家で乾麺をゆでたりするときにうまくいかないから、プロはどうやってるのかなあと思っただけです。
もちろん一度水でしめるけど、そのあとお湯にもどすと、どうしてもお湯がぬるま湯になってしまってうまくいかない。

両方食ってみて美味い方を選べばいいだろ

あつもりは麺が乾燥してひっっきやすくなる→水分を完全に切らずに残す→つけ汁が薄くなる。
これがあつもりの欠点。

そうかID:TxNahu3M よ、スマソ。

乾麺をあつもりにするにはコシが足りないから難しい

生麺のコシが強いタイプならあつもりでも美味しく食べれる

店を例にすると

岐阜の大勝軒は麺コシが弱めであつもりではヘナヘナ。

大勝軒の本山と池下の浅草開花楼製の麺ならあつもりでも美味しく食べれる

山岸は偽者だから氏らね〜

>>743
＞そのあとお湯にもどすと、どうしてもお湯がぬるま湯になってしまってうまくいかない。
ただ湯に戻すんじゃねえよ。
湯に戻して一煮立ちさせなければ。
放っといたらそりゃ生ぬるい温麺ができあがるわな。

あと一応言っとくと締める時も水に漬けるだけじゃないからな。
可能なら氷水。不可なら「流水」で麺をゴシゴシ洗う。
ただ水に漬けたって表面がベタベタした生ぬるい麺が出来るだけで、それは締めるうちに入らないからな。

>>747
＞湯に戻して一煮立ち
そうするんだけど、やっぱりふやける。
かといって、最初に生湯でくらいにすると、芯まで火が通らないで表面だけがふやける。

無論流水で手洗いしますよ。


正直、そのままつけ汁でざるうどんにしたほうがうまい。
かけうどんにしようとすると、どうしてもうまくいかないのだ。
やっぱ乾麺は限界があるのかなあ・・・

何か怪しいとおもったらやっぱうどんの話かｗ
乾麺のうどんは調理が難しいと思うよ
俺が作るとどうやっても冷凍うどんに勝てない
乾麺でも細い種類の麺なら簡単だけどな

いやまあ、乾麺の中華麺もありますよね。
あれも、つけ麺風にしたほうがうまい。

>>747
麺はゴシゴシ洗っちゃだめ
麺表面のおいしいところが剥がれちゃう
ぬめりが取れるくらいでやさしく洗う

それから、麺の水切りは最後に麺を手でぐっと押してください
そうすると余分な水分が出て麺から水っぽさがなくなります

つけ麺用の生麺の場合、茹で時間であつもりにするとコシがなくなるか
どうかだいたい分かります
茹で時間が8分以上の麺であればあつもりでもまあまあコシが出ると思います
それ以下の場合は一旦冷水で締めようが湯に通した瞬間にコシがかなり
やわらかくなります

知ったかID:k192hPJ5
ここまで読んだらわかったな？
半年ＲＯＭれｗｗｗ

レンジでチンして出してるところもあるな。
つーか俺も自宅でつけ麺作るときもレンジでチンする。

日清のつけ麺の達人は結構うまいぞｗ

あつもりは、スープとの相性を壊さず食べるにはいいけど
冷水で〆た麺の旨さには負けると思うな
それにあつもり用の湯でやってくれるならともかく
今まで茹でて汚れてる湯の中に、くぐらすってのが個人的に気にいらない
冷めても旨いと感じられる変化を楽しめるつけダレならいいけど
どうしても温かい物に対して、劣化が著しいと思える現状では未完成だと思う
半分食ったら、冷めたスープを取り替えてくれる店があると良いんだけどな

>>730
太麺やまぜそばの話を見に来てるんじゃないか？
いつからここはつけ麺スレになったんだといいたい
つけ麺を否定するのが悪いとは思わないけどな

スレタイに太麺、つけ麺、まぜそばと書いてあるし
アツモリの知識も無い馬鹿を擁護する意味が分かりませんｗｗｗ

>>754
麺はまあまあだがタレが甘すぎる

>>755
まぁ否定しててもいいけどそれをここに書く必要ないしな
まぜそばや太麺の話を見に来てるなら尚の事、つけ麺に反応する意味がわからん

つけ麺とまぜそばが同列に扱われてるのは何となく判るけど、
太麺はなんで一緒になってるんだ?

つけ麺に使われる麺が
たいてい太いからじゃね？

もしくは「普通の」ラーメンじゃないものを
ひと括りにするためか

そう言われてみれば、太麺でやってる店は、
まぜそば的なメニューもあるな

新ぎんやの近くの白いたい焼きやまだやってるか？

>>762
テナントぼｓｈ(ry

つけ麺ぎんや夜は何時から？

５時３０分

ぎんやも辺鄙なところに店構えるのが好きだな。

お前のような奴が来ないよーにって事だろw

昭和区御器所の巨泉の近くにまた新たなつけ麺屋が出店するようです。

油そば　つけ麺　麺屋桜　　という看板が出来てた。

どちらにしても半年だろｗ
Rならリピートするが日の出はないだろ？

金山の駅前に大勝軒があるけど・・味はどうですか？

jaywalkと矢野きよ実

http://geinou-7days.seesaa.net/

>>768
え！？丸正も出来たばかりなのに。
何気に俺の家から徒歩数分の御器所が激戦区www
でもたかみ、紅と俺のお気に入りばかりラヲタに総スカン食らって閉店

>>766
うちの近所を辺鄙とか言うな
今日ぎんやの店主がラーメン大に来てたぞ

>>770
あれは大勝軒じゃない
味はマクドナルドと一緒くらい

業務用のコンロの火力と家庭用コンロの火力を一緒にしてるバカヤロウがいるな
業務用の火力は湯通ししたぐらいで温くなるなんてヤワなカロリーじゃねえよw

>>770
山岸の名を語るのもおこがましい位の店だと思うありゃ詐欺だわ

帰りに前通るけど
立地が良いだけあって繁盛してるみたいね

　　　　　　　　　 ,, '||||||||| ||||||||||||||l
　　　　　　　　 /|||||||||| l||||||||||||||||||||l
　　　　　　　　 ||||||||||_＿ |||||||||||||||||||l　　　　　まぜそば（大盛り）を注文しました。
　　　　　　　　|||||||||　.-=;　　　　=-. ||||
　　　　　　　r'||(＾|||　　,,ノ ｒ ｡ ｡) ､　 |||l￣ヽ　　　　　良く食べる男性や、私だったら、
　　　　　 ／　||||｀|l　U　 ,. =三ｧ ,. 　.||!　　　＼ 　
　　　　 /　　 ,ﾉ||||||､._　　　ｰ- ' 　_.,ﾉﾘﾄ　 V　　ヽ、　　「大盛りが並」と思えるのでは、
　 ｢)　/ 　 　 Yﾉ||l|||||l ｀　ｰ-‐ 　ｨl|||ﾘﾄ 　 　Y 　 　＼ _　　
　 >う⌒rｰ､ /　　　　　　　　　　　　　 　 　 　 　 　 __,{�h　　　というボリュームです。
. └-｢）｢}｢〉}|　　　　　　　　　　　　　　　　　　}r‐'⌒ ('く
　　　丁´´ /＼__　　　 -‐　=　‐-　　　　 　 ,ｲ｢）｢}_,｢|丿
　　　 ｀'ｰ'7　　　　　　　　　　　　　　　　 ￣ハ`┴

>>773
え？それは新ぎんやの方？旧ぎんやの方？
どっちにしても辺鄙というほどでもないやんか、なあ。

ところで新の方は何も知らないんだが
知っているのは「砂田橋の辺り」という事だけなんだが
いつオープンなの？もうできてるの？
正確な場所はどこ？
ググってもちゃんとした情報が無いんだよ。

>>777
明日だってよ
ttp://blog.livedoor.jp/majin8616/archives/51489697.html

>>778
さんきゅー。
ああ、わかったよ。あそこか。
立地はいいね。団地とか学校とかいっぱいあるから流行りそう。駐車場がなさそうだけど。

>>777
住所は>>778のリンク先にある通り
駐車場も10台以上確保してあるみたい

今週からグランドオープンらしいぞ
まともな飲食店自体少ない場所だから、出来てくれたのはうれしい
あとはあのつまらない林メンを今後改良して欲しいな、と

駐車場、開店日
直リンで申し訳ない
ttp://livedoor.blogimg.jp/majin8616/imgs/2/2/22848e4f.jpg

>>781
駐車場は11台分あるように見えて、実は9台分しかない。
No.4と9がないという落ち、google先生すげえｗ
でも近所に大型商業施設があるから買い物ついでに行けば
駐車場には困らないだろうね。

今度の土日は行列が凄そうだなあ

今更ながらゆめ舎行ってきた
麺は、袋入りのスガキヤ味噌煮込みを固めに茹でた感じ
つけ汁は特徴の無い無難な感じ
個人的にはスガキヤのつけ麺の方がマシ
味よりも量食いたい人にはいいかも？

場所柄か客層はサラリーマンが多いね

中川区とか三河や岐阜に比べたらはるかにマシだな

>>784
特盛り+めし割でも690円だからね
サラリーマンには魅力だろ

大須の六三六が平日ヤバいことになってるらしいから
みんな行ってあげて

>>787
高い、不味い、店員糞で流行るわけないだろ。自業自得

それより先発隊がのレポが好感触だった｢寅｣行ってみたけど
マジで旨いぞ。
ベジポタだけど下地のダシがしっかりしてるから眠たい味にならずに
3種の味が調和しあってすごく美味しい。
2号麺オススメ、1号まだ食べてないけどｗ

現在ベジポタ系最強だと思う。
まだあんまし知られてないからお客さん入ってないのがもったいない。
大須から歩いて行けるからもう六三六もフジヤマもいらないやｗ

六三六はたまねぎの甘さがキツくてちょっと苦手なのだが、寅はそういう甘さはない？
六三六は煮干に野菜だからまた別物と思っておいたほうがよいのかね。

>>788
１号麺で食うと印象がガラッと変わる
あの麺には合わないと思う
スープが弱くというか麺がちょっとな
総合的に６３６の方が俺は好みだったな
ただ、チャーシューは旨かった

寅は2号がいいよね
同じ曜日の同時間帯に行ったんだが
1回目行ったときより客が多かった
店員も愛嬌いいしね

寅は先日ＴＶ出てたからな

つけめんぎんや行ってきた。
本店と変わらん。トッピングも同じ。

麺２００ｇかなり少ない。

まぁ本店の行列を緩和するためだけの店だからな
わざわざ行くような店じゃない

ぎんや2号店の最寄り駅って砂田橋？茶屋が坂？

>>795
どちらも

>>795
地図を見れば分かると思うが圧倒的に砂田橋の方が近い

どうも

つけ麺ぎんや、夜の部18時半からじゃん

北区の店舗じゃ手狭になったんで売れ筋のつけ麺に絞った実質的な本店の移転てことか
そのまんま客が移動して普通に行列するんだろうけど二号店というには面白みもなく期待はずれだったな
いずれにせよ大将が店に出てるうちがはなだな

隣の席との間隔はもう少しあけて欲しいよ
隣の人と肘があたるのを気にして食べにくいお

×　隣の人と肘
○　隣の人と前脚

>>801
まずは痩せることから考えましょう

つけめんぎんやは目新しさはなし。

カップル、女性向けかもね。
味はそこそこ。さすがはぎんやとは思うけど
コスパはかなり低いと思う。

麺がデフォで２００は少なすぎ

ぎんやに並ぶ理由が今だにわからないのは俺だけか

今後、砂田橋の方に落合さんが居るのかな？
それとも黒川の方に常駐するのかな？

隣に>>801みたいなﾋﾟｻﾞが座られる人の迷惑考えろよ

今日は激混みかな？

>>807
それ気になるな
弟子の接客は改善されたんだろうか？

このスレ、太麺スレなのにラーメン大のスルーされっぷりは異常

これは名前だけの紛い物であることの
証明と判断してよろしいか？皆の衆

>>811
らけスレでやれ、以上

初わっぜ　たぶんもう行かない

>>812
大は一応、二郎のメインストリームは汲んでいる。
らけみたいな亜流とは違う。そっちへ行けというのは筋違いだ。

まあ強いて言えば大話はアッチで一通り繰り広げられて
既に終了済みなわけだが。

>>814
どう考えても、らけと似てるからそっち行けとかいう話じゃねーだろ

らけのスレではアンチが必死に大をマンセーしたけど、偽物ってのが
バレてから大人しく成ったね。

>>816
らけと大とどっちが偽者かと言えばらけの方が明らかに偽者なわけだがｗ

大はオープン時に比べて野菜の盛が多くなったな。
オープン時の感覚でダブルにするとかなり量が多かった。

>>816
どこで確定したの？
まさか大スレの書き込みとか言わないよな？

>>816
マジ？ソース希望

>>ラーメン大
らけスレ行ってきたが偽物？本物？もう訳わかんねーよｗ

十中八九本物ぽいが、関東人が偽者にしたくて必死になってる

偽者に加え創価認定もしてるみたいだし
何と戦ってるんだろうな

何を以って「偽者」と言っているのかよく分からんが
少なくとも>>814で書いたとおり大はちゃんと二郎で修行した者が出した店で
二郎も公認している、ある意味暖簾分けの店。
らけは二郎とは全く関係ない第三者が真似をして作った店。
だからどっちが偽か言えばむしろらけの方が偽者だと思うのだが。

>>817
はあ？
らけの本物ってどこだよ？
ホント日本語が不自由な奴はこれだから。

>>824
＞何を以って「偽者」と言っているのかよく分からんが
東京のラーメン大に対して名古屋のラーメン大が偽者って話だろjk
そのことに本来らけはまったく無関係。
それだけの話を、お前のような馬鹿が必死にすり替えようとしてるだけだろw

俺は話を「むしろらけの方が偽物」という正しい方向に戻したつもりだったのだが
俺までバカ扱いかいｗ

>>827
誤魔化すな、馬鹿w
東京のラーメン大に対して名古屋のラーメン大が偽者って話だろjk

ああ、変な粘着がくっついてきちゃった。以下ID:PIFo021oはNGにするわ。

まあそうだわな。
誤魔化しきれないなら敗退もやむなしw

ID:+akKZoDFは名古屋のバッタモン大の関係者か？

>>827
どう見てもおかしいのお前だろ
今の話は「関東のらーめん大に対して、こちらのらーめん大は関係あるのか」という話であって、らけは似た傾向の店であるだけで本来何の関係も無い

馬は馬ですな。

まあなんにしても、名古屋のラーメン大はとんでもなく不味い麺で商売してる。
あんなもんと真当なラーメン大をいっしょくたにするのは味障。

日の出＜あっ晴れ＜フジヤマ＜ぎんや＜一番舎

名古屋のラーメン大の店主はちゃんと向こうの店で修行してますよ。
食べれば分かりますが、二郎系の基本に忠実に作っています。
ただ、麺に関しては輸送コストの関係と今後名古屋のニーズに柔軟に対応していくため、
名古屋の製麺所にお願いしているそうです。

誰が言い出したか偽者のレッテルを貼られかけていますが、
関東のラーメン大の暖簾分けというか、弟子にあたる店です。

実在しない店舗からの開店祝いがあったということですが、
これは将来開店予定の弟弟子の方の店からのものだとか。

店名に「名古屋店」がつかないのは、他に店舗の無い東海地方ではその必要が無かったからです。
本社の下に支店が並列する、いわゆるチェーン店とは違いますからね。
また「ラーメン・大名古屋店」と読めてしまい名古屋の人にとっては紛らわしいという
しょうもない理由もあります。

>名古屋のニーズ

何よりこれが心配だな

>>836
お前が自主的にほざいてるなら問題ないが、金もらって仕事でやってるなら能無しにもほどがある。
俺が依頼主ならびた一文払らわんw

熱田の中村○行ってきたけど
なんつうか、味以前にあの接客は終わってるね。
客席は満席だっつうのに、女店員はラーメン作りながら個人的なプライベート話で大盛り上がり。
店長は入口ドアをみたまま無言でぼーっと突っ立ったまま。

仕事で、客からお金頂いてやってるんじゃないんだろうか。
今まで何百店もラーメン屋に行ってきたけど、行列店の中でここまでプロ意識の低いラーメン屋、久しぶりにみたよ。

もちろんラーメン屋に最上級のサービスなんぞこっちも期待してない。
だがな、客の前で大きな声であんな会話をするな。仕事に集中しろ。店長もな、客席が満席の中、私語に興じるアルバイトをなぜ見過ごす？注意する気ないのか？
いらっしゃいませ、の一言すらいわない店長にアルバイト、私語フル稼働のバイトのクチすら封じられない店長、

味以前の問題だな。

前も言ったけど
大垣の本店はもっと接客ひどいから・・・

名古屋・大は偽物などではなく間違いなく東京・大の支店。且つ、本家二郎の兄弟店でもある。
ただ偽物、偽物と勝手に言っている輩は東京の二郎か大のラーメンを食ったときに
わざわざ東京まで食いに来たという「思い込み調味料」がプラスされて相当に美味いという
印象をもっていたんだろうな。その大の支店が名古屋に出来た際、自分の中で勝手に
ハードルを上げてしまっている大に期待に胸を膨らませていざ行ってみると・・・
いまやもうその「思い込み調味料」の効果も無く、勝手にハードルだけ上がってしまっていたので
自分の中では「あれ？こんなはずでは・・・」結果、何を言い出すかと思えば「あんなの偽物に決まっている」
まあこんなところだろうな。そういう輩は本家二郎が名古屋に出店してきても「あんなのは偽物」と
言い出すに決まっている。

たぶんニセモノ厨は、日の出もニセモノいうんだろうなｗ

まあ或いは長年らけの味に慣れてしまっているので、
いくら本家に近い味であったとしても
口に合わなかったので「あんなの偽物」とか、
そいつの中で勝手に偽物に仕立ててしまったんだろうな。
それこそ井の中の蛙とはまさにこの事。

本家の人間が作ってるとかいっても味が偽者だから偽者と言ってるですけど？
ボッタクリ値段とあの細麺、普通の味の背脂ラーメンじゃ二郎系ホンモノですと言われても？マーク。
もしかしてもやし山盛ならホンモノということ？
あれならまだ岡崎のまるぎんの方がホンモノだ・・どっちも偽者だけど

お前はそうかも知れんが
偽者派のほとんどは
本家とは無関係と断定しているが

あ、そうなん。それは失礼した。
でも俺は食った瞬間あの麺に偽者かよと超ガッカリしたんで
名を騙った偽大と言われると至極納得

空気抜けるとしぼんでしまうが、本物の俺の嫁

大、夜は早めに売り切れるから気をつけろよ。

昨日初めてフジヤマで大盛食べたんだが５００グラムにしては少ないなと思った
フジヤマは茹で上がった麺の重さで５００グラムなんだね

中村屋はＴＶで紹介され行列でき始めてから
かなり雑にはなってる。

たいして美味かないのにあの行列はよくわからん。

鳥居式だし、もともとけんしろうのコンセプトはラーメンで金儲けだからね。

それより酷い大垣本店だって繁盛しちゃってんだから
接客や味なんて雑でも儲かってしかたないんだろ
細かいこと気にするラヲタ客なんて相手しても意味がないってことだよ

>>851
逆だよ。「○○の味に拘ってる」とか「麺に拘ってる」とか謳って
大して味もわかりゃしないラｦﾀに通ってもらって薀蓄を垂れさせるために
高級食材＝高価な価格設定で演出してるんだよ。
ｦﾀ以外の庶民は高級とか拘りとかどうでもいいから、「口に合う」「価格に見合った味」
だけで店を決める。

>>842
そんなことは誰ひとり言って無い。
名古屋のラーメン大がパチモノって言ってるだけだ。
相変わらず頭が悪いなー

おまえら、だまって八龍の味噌くっとけ

ぎんやのハバネロ超辛い。
辛いの苦手な人は絶対食うなよ絶対だぞ。

でも辛いの大丈夫な人だったらめっちゃおすすめ

仕事の帰りに丸和の前を通ったら、雨の中並んでる人がいた。
おそるべし(´･ω･｀)

逆にわっぜは客ゼロだったｗｗｗ

開店3週間でもうテレビ特需もあっさり終了か。
まああと1年だなｗ

>>855
マターリが食いに行くかな。

>>857
朝鮮玉入れの資金力なめるなよ

丸和は雨が少しでも降ろうなら外に出ないような一般層にはイマイチだけど
雨降ろうが槍が降ろうがラーメン一杯食いにわざわざやってくる層にはバカウケだからね。

この前木曜はなびに行ったら並んで待ってる間
ラーメンが無いと言って怒り心頭だった年輩客や
ラーメンないのかと言ってるリーマン達ばかり来るんだけど
もしかしてここって常連客いねーのか？

わっぜはお昼に行ったら18時オープンになったって貼紙があった
そこにスープ切れで店じまいとも書いてあったが、わっぜって冷凍スープだろ
なんだよ、スープ切れって
それは、スープを炊いて作ってる店が言う言葉だ
おまえんとこみたいなフランチャイズの冷凍スープの店が偉そうに使う
言葉じゃねえよ

テレビでわっぜ本店（名古屋はフランチャイズな）の社長が冷凍スープの
現物見せてテレビで語ってけど、スープは冷凍だけど麺は自家製で
こだわってるんだってよ
本音は自家製麺の方がコストが安いからだろ

日の出、いつまで行列できてんだよ
並んでまで食う気はないんだが、行く度に行列出来てて未だに食えねぇ。
そんなに旨いのか？単に回転悪いだけか？

無化調謳ってやたら塩分過多のスープより
冷凍スープの方が身体にやさしく美味いんだからしょーがねーだろ？
冷凍冷凍って親の敵みたいに言ってるがカレーとかは一度冷凍したほうが美味いんだぜ。

ま、たまにスープ切れで店じまいって言っとけば
あーここって美味しい人気店なんだって思い込んでくれるからじゃね？

場所が良いだけに頭の緩いのが美味くもない店に話題だけで来てるんだろうな

>>862
オマエと同じく美味いからリピート客が多いんだろ？
あゴメン、アンタヒゲだっけ。
Ｒの客取られて売り上げ激減で
小さなことからコツコツと店叩きってやつかよwww

>>865
>>862の内容で、なんでHG叩きに持ってくんだろうな。
日の出が食ってみたいってだけなのに。
何と戦ってんだこいつは

>>866
大ニセ者決めつけ厨と
らけ潰れろ厨との戦いかな
どっちも同じくらいうざい

>>867
おまえが一番キモイから消えてくれ。

結局さ類似品でも関係ないんだよ
いま流行ってるもんをすぐにパクってやったもん勝ち
飽きられたら資本系は撤退か業態変えするだけだし
個人店なら限定メニューで次のブームに乗っかるだけ

>>869
言ってる事は正しいがパクるの遅せぇよ、名古屋人。
ネットが普及して新幹線が東京まで1時間40分になった時代でも
未だに、東京JKの「ルーズソックス撤退」が3年遅れて伝わってくるのと
変わらないブームの伝播の遅さが「名古屋人、アンテナ低いなあ」と思うわ。

流行に敏感だなんて思ってるのはラヲタのおごり
大多数の一般人が認知してくるころには成熟したブーム末期で丁度いい

ラーメン大へ行ってきた。
確かに特別旨くも無い、むしろ大変残念な麺のラーメンだった。
野菜の量も超少ないし、無料で普通から増量にできるんじゃ無くて、超減量から普通
になるってことか。
あっ晴れもたいがいケチ臭い店だが、愛知県の二郎パクリ店はこのケチ臭さが見事に
共通してる。
客の側が、俺みたいな余慶を欲しがるケチ臭い県民性だから、店の側がケチ臭いと余
計に浮いて見えるw

最近の新店俺の感想
寅>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>日の出>>>>>>>>>>>>>わっぜ

>>872
＞ケチ臭い県民性
まさに・・・だな。
ラーメンとは話が逸れるが、とんかつ屋に行くとよくわかる。
東京のとんかつ屋は多くはごはん、味噌汁、キャベツはおかわり自由だ。
でも名古屋のとんかつ屋でそういうサービスをやってる店はなかなか無いよな。
酷い店だとキャベツなんて箸でほんの一つまみで食い終わってしまうほどの量しか乗っていない。
さすが名古屋・・・と思う。

>>874
えっ？俺は逆だと思ってるよ。
客の側が駄々コネ、ゴネ特が大好きな県民性ってこと。
東京なんてたまの出張ぐらいしか行く機会が無いけど、茶店のモーニングとかは
逆にあっちのテレビで愛知のサービス振りがネタになってたころもあるじゃん。
だから二郎という腹一杯食べてもお値打ちってイメージと逆を行ってるジロパチ
屋にガッカリしてるの。

あと、いわゆる定食屋じゃ無くてトンカツ屋でご飯、キャベツ、みそ汁のお代わり
が有料な店なんていったことがない。矢場豚は味噌カツ丼のあまりの不味さに半分
も食わずに出たからよく知らないけど、郊外の駐車場完備の標準的な店でそんなと
こはまず無いんじゃないかな？

>>875
＞逆にあっちのテレビで愛知のサービス振りがネタになってたころもあるじゃん。
確かに言われてみればそれもそうだな。
でも別の例を出すと、アチラの蕎麦屋ではざるそばを頼むとつゆをタップリくれるけど
コチラだとちょっとしかくれない。足りないから「すいません。もうちょっとつゆ貰えませんか？」とか
頼むと露骨に嫌な顔をされたり・・・チェ、ケチくせぇ奴らだな、さすが名古屋・・・とか思ったりもするのだが。
実際はどっちなんだ？キミも>>872で「ケチ臭い県民性」だと認めているよね。
でも反面>>875みたいなのも事実だし。
やっぱ名古屋人は変人か？ｗ

>>877
俺が言ってるケチ臭い県民性とは消費者の立場に立った時のことだよ。
ジロパチ屋とかその蕎麦屋みたいな店は他にもあるけど、そのての店では満足でき
ない県民性。
別に量だけの話ではなく質も含めての話で、貴金属とかだと質。とにかくお得感が
大好き。
まあとは言ってもそれが明確だったのは１０年以上前の話なのかもしれん。
いまやデフレスパイラルで日本人の全体がケチ臭い国民性になっちゃって、
愛知県民の個性が埋没してるのかもね。

>>877
そばの味が判らなくなるから、つゆはそんなにドップリ浸けるもんじゃないけどな。
店のオヤジは>>877の味障っぷりに嫌な顔したのかも。

とりあえずスレタイ読んで出直した方がいいな

とんかつ屋の話から適当なこと言ってるとしか思えないので
後は何言っても説得力無しだな

とりあえず、名古屋を去って憧れの大都会・東京へ行く方がいい連中が多いな。
誰も止めないからさっさと行きなされ。

常連になればライスのおかわり自由だし、ラーメンだって大盛りサービスだよ
名古屋はこんな街

ざるで食べる時、つゆにどっぷり漬けたら
ほんとに蕎麦の香りが分からなくなるのか？
漬けて香りがだめになるようでは、つゆの方がおかしいのでは。

で、ここはざるそばスレなん？

ぜひらけには東京進出を。

する意味がわからねぇ…

まあこういう人が課長で舌がビリビリするとか
つけ麺はまず麺だけ口にして小麦の風味を感じるとか
食べ手がどうとか食すべしとか言っちゃうんだろうね
つけ汁が冷める前に黙って一気にかっこんでさっと帰れよと

王様の仕立て屋の５巻のピッツァ親父のエピソードを思い出した

>>886
初日に客が全員怒って帰るよｗ

不味い矢場豚に行列。
誰も食わない名古屋名物食ったヤツ探して何年も日本中さまよう芸無しアイドル。
名古屋は食に関しては完全に終わってるからな。

>>880
だったら麺につけ汁ぶっかけてさっさと食えばいいやん

>>891
矢場とんぐらいはかわいいもんだよ。
味噌味の生煮えうどんに鶏肉が入って1500円とか常軌を逸してる。

しかもその鶏肉がトッピング別料金ときてやがるしな

>893
このコメントにだけは同意だわ。
あとはすべからくウザイ。

大で一番足りないのはグルタミン酸。　カラメにしても
醤油辛くなるだけで、物足りない。
でもリーマン相手の商売なら、今のままでも仕方ないのかもしれない。

じゃあ課長持参しろ

課長は十分効いてると思うけどなあ。
最初に小さじ1〜2杯丼に入れてるのは見えるけど、あれでは足りない人もいるのか。
福なんかと同じくらいのさじかげんで俺には適量に感じるんだが。
足りない人は無料オプションでお願いしてみれｗ
｢グルマシ｣ ｢グルダブルで｣とかできないのか？

>>898
＞｢グルマシ｣ ｢グルダブルで｣
もう聞いただけで体に悪そうだなｗｗｗ

>>899
化調教信者には禁忌だからなw

↑無が抜けてた

>>899
無化調信者じゃなくても「グルマシ」はいかんわ。
化調がいかんのではなく、言葉の響きがいかん。

東京で何度か二郎へ行ったことがあるが、「辛め」というのは醤油追加だから、
醤油辛くなるだけというのはむしろ正解に近い。
個人的にはデフォルト状態で充分に醤油辛いと感じたけど。
特殊な化調入りの醤油らしいんだけど、そんなの関係ないぐらい醤油辛い。

ちなみに今の俺は二郎と二郎系はノーサンキューだ。

寅うまいやん

寅行ってきた。
２号麺でお願いした。太さは丁度いい感じだったけどちょっと固いなあ。
汁は少なくはなかったけど、持ち上げが良すぎて大盛りだとかなりカツカツだ。
麺は寅＜636名駅、汁は寅＞636名駅 だな。
まあたごの濃厚つけほどの食べ応えはなかったけど、悪くなかったからまた行く。
ちなみに灰皿は見当たらなかったからたぶん禁煙だと思う。

>>904
そこでスープ復活サービスですよ、有料だけどｗ
俺の場合は大盛りでも十分足りたけど、食べ方にもよるわな。


あっ晴れつけめん堂のプレオープン行ってみたけど意外なほど本格つけ麺が
出てきてビックリだｗ 大府つけ麺がアレだったもんで心配してたんだがｗ

野菜も使ってるけどベジポタじゃなくて濃厚動物魚介系に近い。
そこに焼干し、ゴマダレ？、香油とか色々入ってて厚み増した感じ。
あつもり禁止の特注麺｢ふへん者｣もなかなかに美味しくて○。
雰囲気的に晴レル屋系とガチで勝負する気満々やね。

ただ、まだプレオープンだからかオペレーションは問題大あり。
特につけダレぬるいのが痛い。
いきなり焼き石サービス使ったけどそれでもぬるかった。

あと値段は相変わらず高くてコスパは非常に悪い。
公式HPにメニューが載ったから見てみると分かると思うけど、
焼干し塩全のせ1180円＋3ばか100円＋雑炊100円で食べると
1380円･･･、値付けは晴レル屋・ぎんや以上に強気だね。

むしろ、他のあっ晴れのつけ麺が改善されることの方に期待だな

>>905
目の前に出し汁ポットが置いてあるのに、スープなんちゃらってオーダーしてるよ
うだったから、何のことかと思ったらそういうことね。

あっ晴れ行ってきた、大府のつけ麺のイメージで行くと全然イケルわｗｗ
ただ値段とチャーシューがなぁ・・・全部のせ頼んだけど、チャーシューが冷たくてアレが温かかったら良かったのに
他のつけ麺屋に無いものがあるから目新しさはあるね、通しで営業も地味にありがたいし

すみません。寅というお店はどこのお店でしょうか？
宜しくお願いします。

>>910
つけ麺 寅
名古屋市中区栄３−１１−１

麺屋原宿の跡地
http://maps.google.co.jp/maps?hl=ja&ie=UTF8&ll=35.166494,136.902727&spn=0.002772,0.007006&z=17&brcurrent=3,0x600370d24331c035:0xfa3371637150b01e,1&layer=c&cbll=35.166493,136.90273&panoid=cwt8oSuZum9PMDPBbvs40A&cbp=11,190.15,,0,-2.86

ID:1F2ebq8F　さんて、いろんな所食い歩いてるんだなあ・・・w

あっ晴れプレオープン行ったけど、ちょっと期待はずれだった。
ズームイン朝でやってたカイカロウの麺もガッカリだった。
一応、近所なのでもう少し試してみようと思う。

>>908
＞出し汁ポット
ってのはどっから繋がってる（どこの店の）話？
基本的にスープ割りをポットで供するのは店員の手抜きでしょ。
スープ割りは鍋から出したてのアツアツじゃなきゃ。
いっくら保温ポットでもポットで出す店はNGだと思う。

>>914
スープ割ごときで本気うんぬん言われちゃ
店側もいい迷惑だな

>>914
>>905の寅のスープ復活サービスとつながってる話。
店でスープ＊＊＊＊(←聞き取れなかった)ってオーダーが聞こえたから不思議に思ってたけど
理解できたってこと。

寅の汁って、他の店のつけ麺のと同じくらい塩分はあるのかな？
＋１００円で安いとはいえ、おかわりはちょっと気が引けるな。

>>911
親切に大変有難うございます。一度行ってみます。

寅、行ってきた
蒲郡の和みって店の味に似てるな

ビールないからもうかない。　　寅

寅行ってきたけど。唐辛子が効き過ぎじゃないか？結構辛いもの得意だけど、
あのつけ汁にあの辛さは必要なのか疑問。それとも量間違えたか？

なんか最近つけ麺店ばっかりだな。
まぜそばの旨いのが食いたい。
可児晴れのミドル、Ｒの汁なし、このツートップ以外でまともな店が無いんだよな。
もう少し増えて欲しい。

まるぎんの汁なし一号とか、ばーばらの油そばとか、極つ庵のまぜそばとか
ここら辺はどうよ？

>>922
http://www.dcreate.co.jp/appare/menya/img/menu03.gif
>まぜそば
こういう下品な豚のエサみたいのを喜んで食らうのが、さすがザ・ナゴヤ人だよなｗ

三河の僻地ばっかだな

まぜそばは別に名古屋発祥でも名古屋一番人気でもないのに
もう名古屋叩きへの持って行き方が何でもありになってきたな

>>926
>>924みたいので叩かれた気になるのか。
気の小さな奴だな。

>>926
構っちゃダメ

名古屋って唐辛子に頼るというか好まれる傾向にあるよね。
無化調で優しい味とかうたっときながら台湾系とか言って舌がバカになるぐらい辛いのも出してたりとか。

背脂系のあっ晴れミドル、醤油ダレ系のＲ汁無し、ドロ脂系の日の出ガッツ麺、ジャンク系の丸正まぜそば
で太麺ローテーション組んでる。
俺的にまぜそばで細麺や平中太麺、坦々系はありえない。

ローテにえらく新しい店を組んでんだな

>>929
＞ドロ脂系の日の出ガッツ麺
ドサクサに紛れてなにゲロ麺を含めてんだよw

>>929
そんなおまえはジャンクマンセーのバカ舌っていう自虐的笑いなんだね

そんなんばっか食ってるとデブるぞ

ラーメン･つけ麺･まぜそばなんてどれもジャンクだろ？

つけ麺ぎんや並びどれぐらいです？1時間ぐらい？
本店は逆に並びは少ないのかな

>>934
全部いっしょくたにするのはいかがかと。俺の推測では
ラーメンでジャンクである確率50％ぐらい　上品なのもある
つけ麺でジャンクである確率70％ぐらい　上品なのは少ない
まぜそばでジャンクである確率100％　どうしようもない

まあジャンクにはジャンクのよさがあるがな。

ジャンクの基準ってカロリーと栄養素のバランスがどうこうって話だろ。
上品とか下品は関係なくね？

推定で根拠もなく〜％って言う奴は信用ならんな。
「こいつ馬鹿？」って思うわ。

ニンニクか胡椒が合うラーメンがジャンク

>>937
古風な店なので今時の若者には一切受け入れられず
マイナーな独自路線を頑なに守っているが
岐阜の柳ヶ瀬の商店街の中に「丸万」というラーメン屋がある。
ここの「中華そば」はまるで「日本そば」の麺つゆに中華そばを浸したようなあっさり加減。
所謂「昔ながらの・・・」って奴だ。
そんなのはカロリーも栄養素も関係なく、素直に「上品だ。」と言える。
広くくって同じ「ラーメン」という括りの中で二郎もどきみたいな下品な代物と
一緒くたにしてしまってはあまりに申し訳ない。

>>940
言いたいことはわかるが
どれだけ上品だろうと高カロリー低栄養価なら
それはジャンクフードと分類される。
ジャンクの話してるときに上品下品語っても無意味。

美人でもブサイクでも頭が悪けりゃ皆馬鹿

>>941
高カロリーで低栄養価の高級料理はあるけど、それはジャンクとは言わんぞ。

ジャンクかどうかは、栄養素とかカロリーとかとは別の話だろうね

いや単純に人の主観によるだろ
んで大多数の一般人からしたらラーメンなんてジャンクだろ

>>943
>>944
逆にジャンクフードの定義を聞きたいのだが

ジャンクフード ウィキペディア（Wikipedia）
ジャンクフード（junk food）とは、エネルギー（カロリー）は高いが、
他の栄養素であるビタミンやミネラルや食物繊維があまり含まれない食品のこと。
「ジャンク」とは、「がらくた」・「屑」の意。

辞書的な定義では「ジャンク」は高カロリー・低栄養素のものを指すが、
ラーメンの世界ではニンニクの効いたまぜそば系を「ジャンク（屑）」と呼んでいるのではないか

第一次まぜそばブームん時は変わり種ラーメンて位置づけだったはずだけど
今のジャンクの捉え方って店名にも使用したジャンクガレッジが起源の
ジャンク系と呼ばれるまぜそばを指してるととらえるのが自然じゃね？

全部ダブルにかなうラーメンはないだろ

ゆめ舎って本当にやま昇の近くなんだなｗ
やま昇派だけどちょっと行ってみようかな？って気になってしまう。

ダイエーで売ってるつけ麺専用麺（つけ汁別途）食べた方いらっさる？

>>951

コンビニの弁当売り場で売ってる有名店のチルド麺みたいなのが出来る
でもレンジ加熱のような温めムラが無いし、ツルッとした麺でコレはコレで美味しいかも
生麺を揉みほぐすと短く千切れてしまうので、揉むのはNＧ

書き足すと最近流行のお取り寄せ冷凍麺とはコシ、仕上がりとも別物

また東京言うと過剰反応する奴がいるかもしれんが
なんか見た目の汚らしいまぜそばじゃなくて東京風の「油そば」食わせる美味い店はどっか無いか？

>>946
高級料理屋で高カロリー低栄養価のもの（たとえばフォアグラなんてどうよ）を食ってる時に、
同席者や店の人に「これってジャンクフードだよね」とか言ってみてくれよ。
>>947にwikipediaの引用があるけど、あくまで「がらくた・くず」と称される様な品位の食べ物で
高カロリー低栄養価のものがジャンクなんでしょ。

上品なラーメンって、お前にとっては上品かもれんが
普通の人の感覚だとラーメン自体がマクドナルドと同レベルのジャンク食だろ

>>956
俺はラーメン限定の話はしてないよ。
ジャンクフードの一般的な定義の話をしてる。

名鉄の神宮の駅から牛巻方向に向かったとこに
つけ麺屋が出来てたけど味はどう?
確か 前の店舗はﾍﾞﾄｺﾝﾗｰﾒﾝ?だった気がするんだけど

中村屋の近く？

>>957
お前じゃないよ･･･少しくらい読解力つけろって

>>960
2chにはアンカーって便利なものがあるんだぜ。
少しは気を遣って書いたら？ｗ

>>961
もういいよ
お前はもう頑張ったから黙ってろって

>>962
藤巻劇城って知ってるか？
あれを（店を含めて）見てマックと同列にする奴は居ないよ。
絶対的な価値観ってのはラーメンに限らずジャンクフードと言われるジャンルにも有る。

>>954
東小金井・宝華の常連だった俺は、自分で作るよ。
麺もチャーシューもタレも作るよ。
残念ながら、俺はラーメン屋じゃないが。

>>952
レスサンクスです
なるほど。そんな感じですか
一応確認ですが袋に山岸氏の写真が印刷されたやつですよね？
同シリーズのつけ汁も売ってたのでちょっと一揃い購入してみますわ。

>>963
マックと比べてる時点で話がまるで違うがアホか？
一個一万円の特注ハンバーガーと百円バーガーを同列に考える奴なんていねえわ

>>948
遅レスだが
そんなネタ分かるやつこのスレにはいねえよｗ

>>966
藤巻劇城は最初3000円くらいで、通常のラーメンの価格と比べると
10000円と100円なんて極端な差じゃないけどな。
それでも高級とはっきりと認識できる雰囲気と仕様だった。
わかりやすく比較して書いただけなんだがな。
頑張ったけど、もう少し読解力つけようぜｗ

>>964
タレの作り方がよくわからんのと、開花楼みたいなコシのある太麺が
その辺のスーパーでは手に入らんから困る。
個人的には
http://www.geocities.jp/tknojp/gurume04/gurume04.html
ここが好きだったのだが。

3000円だろうが10000円だろうが通常と比べりゃどっちも糞高い
わけわかんない講釈たれてる966の感覚が異常
だろ
てか100円と10000円ハンバーガーの例えの方がわかりやすいし
あんたみたくラーメンの奴隷になると何でも許せる様になんだな
周辺スレで袋叩きにあってたワロースそっくりだが気のせいかw

↑
誤966
正968

>>968
藤巻劇城なんて
マックでいうところのテキサスバーガーだろ

三千円もするジャンクフード食べて満たされるのはラヲタの自尊心だけ
藤巻かなんか知らないがそんな店引き合いに出してるのがもう常人ではない

ジャンクフードの次は値段の話かｗｗｗ
小さい奴が一人まぎれこんどるな




>>970　お前のことだよ

お前ら全員がジャンクだけどな

>>975
高カロリーな体という意味では、まったく反論できない

毎日ラーメンばかり食べてると頭が変になっちゃうんだねwww
ラーメンも一流料理だと勘違いしてるんだろな




>>974 お前のことだよ

高カロリーな体で低人格
ゴミ、屑

東浦の麺屋　あっ晴れ　つけめん堂に行って来た
コスパ悪い、強気の値段設定というか…とりあえず、焼き干し醤油５ばか全部のせ、シャリ玉ノーマルで頼む
大府の継承の方は４ばか、５ばかになってくると後半辛い俺だが、つけ麺堂の方は５でも余裕だった
ひやもりオンリー、麺一種、つけ汁５種、全部のせするとチャーシュー2枚にメンマに味卵にネギが別皿で出てくる、この内容で+350は高すぎ
つけ麺は出てくるまでが遅いというイメージだったがそんな事は無く、大府店の方がトッピングでｺﾞﾆｮｺﾞﾆｮしてる分遅いくらい
マグマ大石(たいし)とかいう駄洒落アイテムは微妙だった、シャリ玉は美味しかった
ブログとか見てると麺が好評だが、個人的には悪くないけど美味しいか、と言われたら…みたいな感触
多分二回目は行かないだろう

最近、御器所で開店した「つけ麺　丸正」ってどうですか？

>>980
麺は好きだがつゆはちょっと弱い
かなり魚が強いんでそっち系好きなら
大盛り、特盛り、飯割り無料でコスパは悪くない

どっかの系列店じゃなかったっけ？
いまいちっぽい

ラの壱のつけ麺おいしいじゃん

寅食ったけど確かに一番ドロドロだな。

しかし、寅のあのスープ割り用の出汁はうまいのか？
温いしな。

いつもはスープ割りなんてしないが、目の前にポットがあったんで。

御器所の丸正、行ったよ。
つけめんはとろみのあるカツオの強い感じ。
混ぜそばの方が味は濃くて、トッピングに角切りのたくわんとか
あとチーズも入ってて、お腹にどしっとくる。
どちらも極太で色が黒っぽい、歯ごたえのある麺。
ラーメンだけは細麺だったみたい。

今は大盛り・特盛りが無料。ラーメンは替え玉無料だったかな。
サービスがずっと続くかは分かんないけどね。

混ぜそばが一番好き。でもたくわんは苦手だから困った。
チーズもなくていいなあ。

＞角切りのたくわんとか
あとチーズも入ってて

バカじゃねーの。気持ち悪い。
んなもん本来、中華そばの具にするもんじゃねーだろ。
さすが、個性派大好き名古屋流だな。

>>986
満？

>>987
名古屋しか知らない田舎者乙

>>987
天下の大名古屋をバカにするな！
お前みたいなやつは都落ちだ！

>>987
誰が中華そばの話をしたんだ

寅で1号の大盛り食った。
スープ割りしようにもつけ汁ほとんど残らなかった。
636のようなアホみたいな甘さがなくて、結構いいね。
636でベジポタなんて食えたもんじゃねえと思ってたけど、ここはもう一回食ってみようとｵﾓﾀ
1号麺はちょっと期待はずれだったが

え？まぜそばって中華そばじゃなかったっけ？
何アレ？うどん？

みなさん中区の珍珍珍(サンチン)のつけ麺食べたことあるの？

>>990
みやこ‐おち【都落ち】
［名］(スル)１ 都にいられなくなって、地方へ逃げ出すこと。

田舎から田舎へ行く事は「都落ち」とは言わない

珍珍珍って車が突っ込みそうな場所だっけ?

>>994
東京にチェーン店で珍珍珍（サンチン）というのがあったけど、関係あるのか？
そのチェーンに限って言えば、チェーン店の味だった記憶がある。

>>997
一応関係あるらしい
５年前ぐらいに聞いたことがある
姉妹店になるのかな？？

新スレたてようと思ったら規制でだめだった。
どなたか頼む。無念じゃ

馬！

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