魚粉入りラーメンって・・・

最近多いよね
簡単だから色々な店がマネしてるけど最近のラーメン屋は魚粉に頼りすぎだと思う
ラーメンに魚粉いれて、にぼしらーめん〜ていうのは安直すぎないかな

魚粉(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ

>>1
>>ラーメンに魚粉いれて、にぼしらーめん〜ていうのは安直すぎないかな

お前どこに住んでんだ？お前の住んでいる地方では「にぼしラーメン」て言葉よく使われているのか？
こっちじゃ代々木、渋谷、調布当たりでしか見たことないけど。
お前の話、なんか外国の話をされている様に聞こえるが・・・

>>4
東京だ
にぼしラーメンというのは昔からあった。ただそれは煮干出汁のラーメン
去年くらいに石神とやらが魚粉入りのラーメンをヨイショしたら途端に使い出すラーメン屋が増えた

2003年には結構魚粉ラーメンあったけど
別に最近ではないだろう

なんにでも豚骨、なんにでも魚粉
次はなんだ

新たなジャンルだったのかもしれんが、

めっちゃうまいと騒ぐ程の価値は．．．。

今日その手のラーメン食った。
海苔の座布団に節粉が乗ったヤツ。
ラーメンの出来がよかったから邪魔に感じた。

(>_<)ｷﾞｮﾌﾝ

魚糞

馬糞

http://www.yoshoku.or.jp/02howto/esa/fm.htm

某家系で魚粉があったので入れたら
あれだけしつっこくしょっぱいスープがまろやかに
あれなら家系が苦手な人でも食える様になるな
・・・正直自分の好みではなかったが

魚粉が入るとどんなラーメンでも「そこそこ」にはなる不思議
裏を返すと魚粉を抜いたら・・・？

魚粉入れても美味ければ良いが・・
○もちの木みたいに生臭く吐きそうな味は勘弁して欲しいものだ・・。

>>13
日本人は元々にぼしなどに慣れ親しんでるから平凡なラーメンに入れればそこそこ美味しく感じる
でもそれじゃあ味の素と変わらないと思う。味の素は駄目で魚粉はＯＫなのかねぇ・・・
次は昆布粉の出番かな

>>13
どこの家系？

味の素は化学調味料なので体に危険なのでだめなのです＞＜

あーいうの好きなヒトいるんだろけど、俺はダメだなー。
何か食ってて、これがイマのラーメンなんだよと説得されてる気がする。

スープ飲み干したときに、粉がたまっているのを見るとちょっとなと思う。
つけ麺にその傾向が多い。

>>16
黄銅矢

>>16
>>13じゃないけどjun-pey ra-men

14歳の時　ギターに目覚める　以後影響受けた
アーティスト　DIMEBAG DARELL（R.I.P）　STEVE　STEVENS
DAVE MUSTANE　
体育学校だったため　
スポーツに明け暮れる毎日が続いた
母校は岡山県立玉野光南高校
あまり練習もせず
天性の才能で　 円盤投げ岡山県１位をもぎ取り
中国大会２位　　　インターハイ出場するがあえなく
予選落ち…
陸上競技に見切りをつけ
高校卒業後１年間せっせと道路工事のバイトで音楽学校の
学費を稼ぎ
19歳の時ギターリストになる夢のため地元岡山から上京
そこで出会ったらーめん屋に惚れる
ギターリストの夢を捨て
(実はまだ捨ててない、いまでも練習してる）
そこのらーめん屋で
五年修行　
テーマはメタルの内装で
JUN-PEY　RA-MENをオープンさせる
お客様に喜んでもらうことをモットーに
作り続けてまいります

魚粉って…


金魚のエサじゃん！

「魚粉」だと普通は飼料や肥料の方の意味が強いわな。
食品の場合は「節粉」とかか。

雑誌には普通に「魚粉」と書いてあるぞ
みんな同じような口当たりなんだけど同じ業者から買ってるのかな

最初に言い出したやつが、肥料の魚粉を知らなかったんだろう。
どっかのお間抜けな評論家。

撒き餌のことじゃんww

今、取り入れられる流行りの味なのかな？
うまいとかのレベルじゃない。下品だね。
個人的には醤油ﾗｰﾒﾝが好きで、あちこち入ってみるが
結局どこも同様の味が多く、開拓する気持ちが無くなった。
早く、この味、ﾄﾚﾝﾄﾞが廃れて欲しいね。

そもそも何処が始めたんだ?
オレの記憶だと埼玉のもちもちの木あたりだと思うが
静岡のおでんや富士宮焼きそばのみたいなもっと古くから
節粉入れる所もあるし

だれか教えてくれ

結構昔から入れてるところはあるよ
ただアクセントでほんの少しだけ入れる程度
今の山盛りに入れるラーメン屋はち異常

アクセントにはいいが大量に入れるとくせえ

魚粉って何？

魚粉って何って読むの？
ぎょふん？

プリン体

メダカの餌や金魚の餌のパッケージの裏をみると

『原料:魚粉…』て書いてあるんだが

けずり粉のことだろ
お好み焼きやたこ焼き用に昔っからあるよ

鰹か？

頑者、よし丸、福吉....
埼玉のあの辺りは使ってる所、結構多いね。

初めて食べたのがGUN者だったけど
安っぽいは口当りは悪いは
何より見た目が家畜の餌っぽくて
駄目だった

>>38
元々、GUN者が始まりで周辺の店が
取り入れたんじゃないかな
確かよし丸やあじとみはGUN者の登場後に
粉入れたメニューが出てきたような気がする

魚粉ていうかかつお節なんかのダシ粉でしょ
それを付け汁に直接ぽいっと入れると、化学調味料使わないで濃厚な味を出せるからお手軽なわけだ

ラーメンマニアが「ガツンとくる味」とかいって持ち上げてるからこういうことする店が増えるんだよ

同感！

そりゃガツンとくるよな舌が直にしびれるんだから。ジャンクフードらしいよ
六厘舎なんて堂々と「魚粉」て書いてるし
http://www.rakuten.co.jp/rokurinsha/796071/

調子に乗っていれすぎてる店あるよね
むせるわ

こいつのせい
http://blog.excite.co.jp/i-ramen/4038392/

ごはんにふりかけみたいな？

魚粉入りならまだいいが、人糞入りが旨いって奴はワカラン

どこの店？

スープに化学調味料をドサッと入れるとマニア大激怒
スープに魚粉をドサッと入れるとマニア大喜び

焼きうどんには節粉のトッピングが合う

本来のスープの味に自信が無くても簡単にごまかせるからなぁ
味覚障害のﾔｼが増殖してる気がするﾖ

>>49
黒おでんにも合う？

>>50
スープの味どうのこうのというより
魚粉の味が解かればいいんだよ。

それがそこの店の味。

味覚音痴とはいえないんじゃない

大体味覚が優れた奴（味覚音痴以外）しか味わえない
食い物なんか美味いとはいいがいたい。

味が薄いか濃いかの二択でうまさを判断するやつが悪い
かくしてどんどん魚粉の量が増えていき魚粉スパイラルが起こる

六厘の通販についてくるやつが、大量に余ってるんで、味噌汁の出汁採るのに使ってる。

>>48
まさにその通りだな
魚粉好きのラオタに「魚粉なんて化学調味料入れてるようなもん」って言ってみ
顔真っ赤にして怒るから

一般論的には、真っ赤になるのは55の方だろうが、
真っ赤になるほどの神経あるいは理解力は持ち合わせていないだろうから、
ムリだなあ。

>>56、俺は55じゃないが
確かに養豚所の一般常識ではお前が正解だと思うよ！
メタボ検診を行っている一般の会社員の常識ではあんなラーメンは食わないね。
塩分多過ぎ、カロリー高すぎ、僕は自己管理が出来ない底辺ですって言ってるようなもんだよ。

>>57
メタボ検診ｗ自己管理ｗｗｗ

世に流されるだけの馬鹿が人の話に
首突っ込むなってｗ

馬鹿って、、うまく伝わらないかな
一般論という話しだった為、君の考える一般論と社会の一般論は違うという事を言いたかったのだが、こんな味が一般的に認められたと思うの？
俺にはラヲタだらけの店としか思えないよ。

社会の一般論ｗ

自分が社会の一般ってかｗｗｗ
お前の言うのは自分の周りの話なんだろ？世の中はお前が思うより広いんだよｗ

メタボ・自己管理お前が考え付いたのか？周りに言われ受動的に
受け入れたんじゃないのか？

馬鹿は話もできねーんだから話かけるなってんだ。

IyE8VH3gは何をそんなに顔真っ赤にしてるんだろ
魚粉好きだからカチンときちゃったのかな？

>>61
57なのがバレバレ

>>55
本当だ！顔真っ赤にしておこってら！

魚粉が入っている店
教えてください！

>>64
ここ２年ぐらいに出来たつけ麺屋全部

つけ麺道たけしにも入ってるの？

メダカの餌だよな魚粉って

マズイラーメンも魚粉を入れればおいしく感じる不思議

うまいか？あれ

魔法の隠し味だろぉ？

天然か？

天然だろ

なぜか地方出には理解されない味

酸味が強すぎるよな、はやりの魚糞ラーメンって。
無くすと味がもろバレだから入れてる店が多過ぎる。
やっぱラーメンなんてその程度の食い物だな。

かと言って魚粉投入すればクセが強すぎてみんな同じような口当たりになる
「あ、これ入れてるな・・・」てモロばれだもん

>>73
俺は東京だけど理解不能。
日本人の魚好きを利用した誤魔化しの手だな

踏み絵みたいなもんだろう。
踏める奴は地方人。

地方人は魚のダシ食い慣れてるから良し悪し判るしな……。
むしろ脂ギトギトが流行ったのは地方人が動物の脂に浮かれたからのような気がする。

>>76
俺も東京だが理解不能だ
にぼしで出汁をとるラーメンの美味さを知ってればあんなのクズだし

魚粉なんてインスタントラーメンの付属にして丁度いいレベル

札幌出身、味噌豚骨派
福岡出身、豚骨派
有名店の行列に並んだか二人共げんなりして帰って来た
魚粉ってダシ取る物じゃないんだね。
煮込み過ぎてアクの苦みがあり刺激が強く舌ピリピリした。
俺達の味覚がおかしいのかと思ってたので、ここ見て安心しました。

魚粉を掛けるのはよっぽど臭いスープなんだろうけど
それでダシ取る所なんてあんのかよｗ
ある意味で神

節系スープって魚のミイラからダシ取るでしょ
それを砕いた物が魚粉じゃないの？

猫がまっしぐらするスープだよな。

>>82
その魚粉てのがどこから仕入れてるのかわからない
自家製と言ってる店もあるがみんな同じ業者から買ってる気がしてならない

昔流行った背脂チャッチャと同じだよね。

ttp://ww21.tiki.ne.jp/~jisei/dashi.html

こういうやつか。確かに無課長といえるかもしれんが、微妙な気持ち。

無課長と言っても、あの塩分で山盛のメンを食べるのは体にどうかと。
何で魚粉店は山盛りの店が多いのだろう。

＞魚のミイラ

ワロタ

ラーメンってのは味も値段もジャンクなんだけど
店主には、何故か求道者的なこだわりや重労働が求められる
カンタンに美味いもん作られちゃ、あーだこーだと
蘊蓄も語れないし、ラヲタやってる意味がない
みたいな。やっぱり店主には、仕込みやらスープ作りやら
長時間働かせたいですよね。それを聞かないと精神的に満たされません

つけ麺に入っている魚粉が欲しくて検索したがそれらしき商品が見当たりません。
スーパーマーケットにも売っていませんでした。
どうやったら入手できるか情報ください。

100均とかでも普通に売ってたりするけどなぁ。
スーパーでも鰹節とかの乾物コーナーによくある。

イメージ的にはお好み焼きトッピング用ッぽい扱いなんで、
それも予備知識として知っておけば見つけやすくなるかな？

ちなみに魚粉だと一般的には肥料や家畜の餌になるんで
節粉か削り粉って名前で探すべし。

>>91
節粉で検索したら色々出てきました
情報ありがとうございます

（^^)/

カツオの削り節粉買ったけどイマイチだな
やっぱりサバとかの混合節でないとダメか

かつお節と煮干しをすり鉢でする。

自分が美味しいと思う鰹節や鯖節とかをミルサーにかけなよ

動物系と魚介系のWスープとか謳ってて、
実はスープは動物系しか仕込んでなく、そこに魚粉投入してる店って
結構あるけど、虚偽表示じゃないのか？

「○○を○時間煮込んで」とかウンチク書いてあって実は業務用の店
と同じじゃないかと・・・。

>>96
魚粉抜きで頼んで自分で判断すればいいじゃん。

新商品
なんと、今までの鳥ガラと魚のＷスープ
味に変化があるので飽きずにペロっと食べれます

客舐めんな

>>96
そういう店増えたね。特に新しくできた店
魚粉まぜるだけで簡単にメニュー増やせるしねぇ
本当のＷスープの店と動物系に魚粉混ぜた店の違いくらい簡単にわかるし

>>99
二代目卵老はどやさ?

肉骨粉いれればもっとおいしい

味障相手の手抜きに決まってんだろ。
ジャンクばっか喰ってるから、濃い味付けにしか味覚中枢が反応しないんだろうな。
魚粉馬鹿は、マイ魚粉でも持ち歩けよ。ｗｗ

薄味が高尚で濃い味は下品というわけのわからない主張をしたがる人っているよね

まあ、表現ひとつで噛み付くやつ多いからさ、
話しがしたいやつは気をつけようね

特にここら辺は苛立ちおた多いし・・・

魚粉なんてものを喜んでいる味覚音痴は非国民
半島へお帰りください

>>103
お前はラーメンにメダカの餌でもかけてろよ！
そのうち乾燥糸ミミズラーメンとか出てくるのかな？

>>103
それは「薄味は高尚」と主張したいんじゃなくて

「薄味＝万人受けしない＝万人受けしない味をわかる俺最高！
世間は味覚オンチのバカばっかだぜｗｗ」と主張したいだけの

逆に自分がバカであることに気がついていないバカ

あ、別に>>102がそうだとは言ってないよ＾＾

>>107
オマエみたいにさ、味覚障害起こしてることに気付いてない奴が多いんだよな。
こんな奴に限って科調は・・とか言い出すから困り者。
それで満足してるんだろうから、どうでもいいけどね。

魚糞？

>>108
オマエみたいにさ、自分の味覚が鋭いとか妄想全開な奴が多いんだよな。
こんな奴に限って魚粉馬鹿は・・とか言い出すから困り者。
それで満足してるんだろうから、どうでもいいけどね。

金魚のウンコ入りをありがたがるスレは、ここですか？

アンチ化調みたいなバカがようやく死滅したかと思ったら、今度はアンチ魚粉かｗ
どっちも程度の問題だろうに、存在自体を否定するからバカ丸出しなんだよな

＞アンチ化調みたいなバカがようやく死滅したかと思ったら、今度はアンチ魚粉かｗ

アンチ化調が、魚粉を歓迎している傾向を嘲笑っているんですが？？

勝手に笑ってりゃいいだろｗ
俺はお前みたいなアンチ魚粉とアンチ化調、どっちも笑うからｗｗｗｗｗ

ミスリードを笑われているのに気づいていませんか？



あ・・・草を生やすくらいなので、気づいては、いらっしゃるようですね

化調も魚粉も単なる手段だからな。
手段そのものを根拠もなく否定するのは単なる思考停止のアホ。
どちらも添加が容易だから、往々にして「過剰に使われる」ということはあるだろうが
それは単に使用量の問題。

＞どちらも添加が容易だから、往々にして「過剰に使われる」ということはあるだろうが

それはどうかな？少なくとも現状では、魚粉は丼一面に散らしたり、小山を作って
浮かべるほど大量（過剰）に使われるのが一般的。味のインパクトもさることながら
見た目の効果も大きい。

＞それは単に使用量の問題。

上記の理由からして、ほとんどの店で使われている魚粉は、過剰に使用しているので
その「魚粉信者」は、否定され、馬鹿にされて当然ということ。

「一面に」とか「小山」って「過剰」か？

まぁなんていうか、批判ありきだよなｗ

あー過剰って思わないんだ・・・？


魚粉（節粉）で味噌汁の出汁を取る場合、どのくらい使っていると思う？ｗ

また魚粉をトッピングする店の場合、大抵は、その魚粉に負けないほどの
濃厚なスープがベースになっている。そこへあえて魚粉を使うこと自体、
「過剰」なんだということに気づけｗ

わかってねーな、「小山」とか「一面」って味に言及してねーじゃんｗｗｗ
「過剰」というからには適正な量を提示した上で、
それをどれだけ上回っているから過剰、と導かなきゃダメだろ

「濃厚なスープ」というのは動物系スープだろ？
それに別ベクトルの適正量な魚粉を合わせることのどこが過剰なの？

いや、キミは、魚粉の「小山」「一面」に過剰さを感じていないんでしょ？
ちょっと驚いたけど、それはそれで個人の感覚なのかな？と

＞「濃厚なスープ」というのは動物系スープだろ？
＞それに別ベクトルの適正量な魚粉を合わせることのどこが過剰なの？

どっちもイノシン酸ですが？
実質、脂質量のバランス変化が大きな要素ですよｗ

魚粉信仰を正当化したいが為の戯言

動物系に別ベクトルなんて言い草は、まさにガイド本に毒されていますぜ

>いや、キミは、魚粉の「小山」「一面」に過剰さを感じていないんでしょ？
>ちょっと驚いたけど、それはそれで個人の感覚なのかな？と

そりゃ見た目の「過剰」なんてのは、個人の感覚以外の何物でもないだろうｗ


>どっちもイノシン酸ですが？

だから何なのって話なんだけど。
君は昆布とトマトを同じ味だと認識しているのかい？


>魚粉信仰を正当化したいが為の戯言

少しでも擁護すると「信仰」だなんだと評する物言いは2chに毒されているよｗ

＞少しでも擁護すると「信仰」だなんだと評する物言いは2chに毒されているよｗ

援護にもなってねーよ？
的外れな茶々でしかねーじゃん

あと、トマトに昆布かけて美味いと喜んだらバカにされるわな
まー、分が悪いと思うけど頑張れｗ

いや最近ラーメン屋は味に影響がでるほど過剰に乗せてるでしょ
六厘舎のようなところはやりすぎ
昔から使ってるラーメン屋はあったけどクセが強いからほんの少し入れる程度だったのに
山盛りはちょっとね・・・

俺の印象では魚糞好きは化調嫌いだったりする。不思議な話

>ID:uXPaOnEj
魚粉って大量に入れるとエグミとか渋味が出るだろ？
山盛りとか、マジで勘弁して欲しい。確かにアクセントとか風味程度なら
上手に使えば良いんだろうけど・・・

このスレで論じているのは、最近流行の山盛り魚粉ラーメンなんだから
「量の問題」を呈して反論してくるのは無理があると思うぞ。

山盛りがいやなら少なくしてくださいと言えばいいのに
それでもいやなら食べなければ良いのになんで好きで食べてる他人まで貶したいかな
うちのママンにも「嫌なら食べなくていい！」とよく叱られたもんだよ

>>128

だって>>107だものｗｗｗ

魚粉（大量の）を有り難がる＝アンチ化調

確かにこの傾向は多いね。
化調にしたって、大量に使っているワケでもないのに激しく毛嫌いしといて
バランスも糞もないほどに入っている魚粉を歓迎するって・・・

化調だと耳掻き一杯でも大騒ぎなににねぇｗ

「アンチ魚粉＝アンチ化調」だろどう考えてもｗ
どっちも他を味障呼ばわりする勘違いクンなところがそっくりｗｗｗ

へぇ？
そう思ってるんだ

色々ツッコミどころありそうだけど、ここはもう少し喋ってもらおうかな？

こっちはイコールであることの理由を既に述べているだろ
お前が「傾向」とやらが多いと主張する理由を述べろよ携帯厨ｗ

>>133
理由ってどれ？まさか
>どっちも他を味障呼ばわりする勘違いクンなところがそっくりｗｗｗ
これのこと？ただのお前の妄想だろマヌケ

共通項を指しているのに妄想とかバカですか？

で、携帯厨クンの「傾向が多い」とやらの理由はまだですかぁ？

＞俺の印象では魚糞好きは化調嫌いだったりする。不思議な話
こっちの方がよほど妄想だろうがｗｗｗｗ

じゃあ俺もこれでいいや
「俺の印象ではアンチ魚粉はアンチ化調だったりする」

理由になってないから妄想だって言ってるんだよ
それをわかってないからマヌケだといってるのがわからんのかマヌケ
頭に血上りすぎてｗを連発しはじめたな

・魚粉に否定的な人間が魚粉を好む人間を「味障」呼ばわりすることが往々にある（このスレだけでも一杯）
・化調に否定的な人間が化調を好む人間を「味障」呼ばわりすることが往々にある（美味しんぼに毒されてた人間とかｗ）

こうした他と差別化を図りたがる態度に共通するものを見出してイコールとしたわけだが
これのどの辺りが妄想なんですかぁ？

頭に血を上らせてマヌケマヌケと頭の悪いオウムにように連呼してないで
さっさと答えてねｗｗｗｗ

ちなみに「理由になっていない」というのは、それこそ理由になっていないので。

俺から言わせてもらうとおまいらどっちも煮干粉食べてカルシウム採れ

あらまぁ・・・

多少のカテゴリ分け程度のつもりだったのに
いつのまにか、「絶対的なレッテル貼り」まで発展しちゃってるのね。
ここまで強固な主張を言い出すとは・・・なんか理由でもあるのかな？と邪推ｗ

ところで携帯厨って指摘は俺に対してだったのかな？
なんか色々飛躍してて判り難いな、この人。

>>142

>>130におけるミスタイプ
「大騒ぎなににねぇｗ」が要因、○「なのに」を×「なにに」。
携帯の入力方式から起き得るミスタイプと断定しているようだが、実は
「の(no)」と「に(ni」のoとiは、キーボードでも隣接していることから
ＰＣでも多発するミスタイプ。このような未熟な誤指摘は、初心者に多く
みられるようだ。

>>142
根拠レスでレッテル貼りしているお前よりマシなのでは？

唯の手抜きに、何で熱くなってんの？

うーん？？
おれの知り合い（友人じゃない）に俗に言うアンチ化調がいるが
コイツの好きな店が、六厘舎、井の庄、とらのこ、なんだよ。
無化調に異常なほどの拘りを見せるんだが、魚粉愛好者というだけで
どうも言うことに信憑性を感じない。レッテルとか良くわからんけど
無化調を信望することと大量の魚粉を好むことに矛盾を感じるんだよね。

よくまあ、そんな少ないサンプリングで決めつけたり粘着出来たりするもんだ。

＝とか〜傾向があるとか、電話調査でもしたのかよおまえらw

アンチ化調＝アンチ魚粉と考えたほうが自然だわな

なんか必死なのがいるけど

ぎゃふん！

>>148
必死なのはお前だろ

＞よくまあ、そんな少ないサンプリングで決めつけたり粘着出来たりするもんだ。

誰が決め付けたり、粘着なんだろう？
「そいう傾向あるよね？」とここで数件出ているようだが、俺にもそういう
友人が居るよ？無論、そんなケースに当てはまらず、>>148のようなケースも
あるんだろうけど・・・

必死になって「こうである！」と言い続けているのは
「アンチ化調＝アンチ魚粉」と連呼している方々（？）のような気がするんですけど？

イコールがどうかはともかく、どっちのアンチもバカなのは間違いないなw

あああ
そういうのが「決め付け」っていうんでしょうな。
ここで断言するつもりは無いけれど、誰が必死なのかは、なんとなくわかりました。

確かになんか必死な人がいますね。
自覚症状はないようだがｗ

〜知り合いがとか、〜友達がとかw
それで傾向とか一体どこの高校生ですか？

馬鹿にもいろいろ居るけど、=馬鹿よりこいつのがｱﾎだな。

別に目くじら立てて煽ることか？

化調を嫌うクセに魚粉はＯＫ

こんな奴は沢山いるじゃん
過剰なグルタミン酸はダメで過剰なイノシン酸はＯＫってことだろ
好みは色々だろうが、化調嫌いのお題目「繊細な味のバランスを破壊」みたいな
論理から言えば、たしかにおかしい話ではある

あくまでも「よく見かける痛い例」として「あああ、いるよな」という流れなのに
なんでこんなに馬鹿だの粘着だのと必死なんだろう・・・？？？

なんで「沢山いるじゃん」だの「傾向がある」だの必死なんだろうね？

必死とかそうじゃないだろ？
いや、マジであんたの周りにも居ないかい？
化調は認めないのに魚粉は好きって人。魚粉に限らず、矛盾だらけの理由で
変なコダワリをラーメンに求める人って多いと思うんだけどなあ。

なんか、軽いレスに対してもマメに打ち消しまわっているように見えるケド？
あえて「必死！」とか言わないでおくけど、なんか凄いパワーですな。

「自分の周りには多い」程度なら「あっそ」で済むけど
それを傾向だの世間的にも多いだの言い出すからバカ丸出しなんだよね。

ちなみに自分の周囲にはいません。
それを持って「傾向」とする気はないけどｗ

１から読んでみた。
あんた、最初のほうからココに居るんだね。
孤軍奮闘くさいけど、当たってる？

>>55

＞魚粉好きのラオタに「魚粉なんて化学調味料入れてるようなもん」って言ってみ
＞顔真っ赤にして怒るから

なるほどなるほど、158を書く前に読んでおけば良かった。

このレスの多さが必死さを表してるなｗｗｗｗ
おまけに妄想まで始まった模様ｗｗｗ

アンチ魚粉ってこんな池沼ばっかなんですかあ？

>>162 ID:0VagT/8T
はて、妄想かどうか？
俺が聞いているのは、ID:jMRUjaIWに対してなんだけどね？

まあ妄想逞しいとしか。

なんかアンチ魚粉やアンチ化調って、手段の簡便さと味の優劣を取り違えている「傾向（笑）」があるよね。
「安易にできるから味もダメ」みたいな。

簡単に添加可能だから使い過ぎるということはあるかもしれないけど、それは単に程度の問題だからねぇ。
「魚粉は良くない」じゃなくて「魚粉の使い過ぎは良くない」という批判ならわかるけどね。

別にアンチ化調でもアンチ魚粉でも何でもいいんだけど、
特に後者はそれを用いたラーメンを提供している店が、多数行列を作る程度には支持されているのを鑑みるに、
「マイノリティは自分たちである」という自覚は持ったほうがいいよ？
そしてマイノリティであることは、当人のそのジャンルに置ける知識なりこの場合は味覚なりの優越性を別に担保しないということも。
「海苔に山盛りってｗ」とか言う前にさ。

いやー魚粉、使いすぎだろう？
そりゃ真摯に適正と思われる量を使っている店もあるだろうが、
ここ最近の風潮じゃ「ドカンと入れりゃウケル」みたいじゃないか？
今まで普通の豚骨だったのに、既存のスープに山盛りの魚粉を入れただけの店も
増えているぞ。「ご自由にどうぞ」と魚粉の容器をカウンターに置く店も増えたが
提供しているラーメンは、以前のものと変わりないとかな。
アンチ魚粉のつもりは無いが、安易に使われたり、その風潮を喜ぶ客もどうかと？

＞大量の魚粉
こんなのは一過性、流行でしかないだろ。
にんにく、背脂、濃厚、激辛などの過去に注目された集客要素のひとつ。
騒がれている当初は、極端に大量にしたりして過剰な演出をするのは定石。
そのうち飽きられて、特化した店舗だけで生き残るんじゃないかな？と予想。

＞無化調支持と魚粉支持
ラヲタの根底的支持層として「無化調支持」が挙げられると思う。
無論、病的で神経質なアンチ化調は除くのだが、やはり「無化調」は、大半の
ラオタから支持を受けている要素のひとつ。
もしも、>>164の指摘しているように「魚粉支持」が多数を占めるなら
「無化調支持層」と「魚粉支持層」は、かなりの部分でクロスするのではないか？
となると、このスレの最初から指摘されている「化調は嫌うのに魚粉は好き」という
矛盾を孕んだ支持層が多数存在するように思われるのだが・・・

＞こんなのは一過性、流行でしかないだろ。
頑者がブームの起源だろ？
少なくとも数年は続いているわけだが

＞ラヲタの根底的支持層として「無化調支持」が挙げられると思う。
一昔前の話だろこんなん
化調バリバリの二郎があれだけ隆盛を極めているんだから

少数の「アンチ化調兼アンチ魚粉」が「ラーメン店は手抜きすんな」的に
このスレで騒いでいるというのが真実だと思うがｗ

＞頑者がブームの起源だろ？
＞少なくとも数年は続いているわけだが

ご指摘の通りだと思うが、「ブーム化」（他店での形ばかりの模倣と導入）という
浸透と普及に関しては、ここ1年ばかりではないか？

＞一昔前の話だろこんなん
＞化調バリバリの二郎があれだけ隆盛を極めているんだから

逆にアンチ次郎の存在も多数。確かに「無化調」だけで客を呼べる時代は
終わったのかもしれんが、この板をみても無化調信仰は健在だと感じる。

＞少数の「アンチ化調兼アンチ魚粉」が「ラーメン店は手抜きすんな」的に
＞このスレで騒いでいるというのが真実だと思うがｗ

過去レスを読む限り、その手合いも居るんだろう。
ただ俺としては、「化調は嫌、でも魚粉は好き」という層に興味を覚えている。

なるほどね・・・
味障とか煽っているのも居たんだな。

手段として否定するつもりは無いが、過剰な入れ過ぎやスープとの相性も考えずに
「ドカンと魚粉」には、辟易している。そういう意味での「手抜き」や「安易さ」に
苦言を吐いているまで。

ラーメンとは別の食べ物に区別して欲しい。
二郎のように、魚糞という食べ物と呼んでくれ。ｗ

一人で勝手に呼べばいいだろｗ
ただの痛い人間だが

後発系、というか「人気があるようだから置いてみたよ」的な店の話。

卓上に魚粉容器を設置して「ご自由にどうぞ」ってやつ。
放置されちゃって魚粉が酸化しまくり、生臭いを通り越してヤバイ臭いになってたりするｗ
入れる前にくれぐれもご確認を。

ってか、厨房内で入れる魚粉にも問題あったりするよ。
唐辛子の粉とブレンドしてある某有名店だが、魚粉が明らかに劣化してて
魚の脂の酷い臭い。毎回って訳じゃないけど、ハズレを引くと最悪。
大量にブレンドしてストックしておくのかもしれんが、酸化防止の工夫くらい
して欲しいな。

それって井の庄か？
昨年もドタバタしたらしいが、今年も夏になってから酷いらしいぞ。
コバエ騒動、メンマ入れ忘れ、魚粉グチャグチャと行列の長さに反して
粗悪なモノに成り下がったらしい。

正解

とらのこの魚粉、ありゃ絶対酸化してると思う

節系の
　クズを集めて
　　バカが喰う。

まーそういうのって豚骨やガラスープにも適用されちゃうんで
煽るほうも賢く見えないよｗ

age

ttp://image.blog.livedoor.jp/kaz823ad/imgs/a/5/a53ae615.JPG
適量

口の中、ザラザラだなｗ

酸と魚粉が合わねえと思うんだ

粉はダメだな

手抜きにも程がある

正統派ラーメンではないな。
最近正統派ラーメンってねーな。
客が舐められてるってことだな。

元々なかったんだろ。

正統派ラーメンｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗ

チンカスみたいなスープも、魚糞を乗せれば・・。
アラ不思議、大行列だわ。ｗｗ

>>187
おかしいのはおまえのオツムだなwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwww

おまえら、いい気になるなよ。

そのうちギョフンと言わせてやるからな！

うおっ！

魚粉にもいろいろ種類があるんだよな
鯖節の甘めの魚粉が好き

ちゃんと魚介の味出てるのにどうして使うんだろうな

>>193
それを一から説明しなければならないのか？みつを

粉そのものを入れなきゃいけないような店はアウト

魚粉小さじ1杯を納豆に混ぜて、熱々ご飯と食べやがれ！
ラーメンもいいけど、お米もね。

たこやき用だろ。あんなの。