【トツ大盛】トツゲキラーメン＠神田 その4

あの「いらっしゃいませええ」がいいんだよな。

いまだ書き込みがあるんだもんな
おやじ元気かよ、再開してくれよ、もちろん挨拶は

「 お ま た せ し ち ゃ っ た ね 」

>>548
あのバリトンでそんなこと言われたら
涙でそうだな

神田では一時期夫婦者おあ若者がいたから継承者はいるかと思ったんだけどね
あの麺とスープは独自だよね、また食いたいな

肉野菜食べたい〜

なくなっちゃったお店はいろいろあるけど
秋葉原のいすずとトツゲキは忘れられないなぁ〜
また食べたいなぁ〜

トツを自作しようと思うのだが、
かん水を使わない麺の作り方がわからない。
おやじさんが問わず語りで何度か麺作りについて教えてくれたのだが、
よく思い出せない。
まさか店がなくなるとは思わなかったからなあ。

かん水を使わないんだったら

・塩多目／寝かせ／足踏みでグルテン形成でコシを出す
か
・湯練りでデンプン質からコシを出す

製法的にはもろウドンだけど何の粉使うかでかなり結果が変わるんじゃないかな

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　 l　,-､ 　 /= ﾟ ｗﾟ)=　＜　555
　 ＼ヽ　 ノ　　　 /　　　　

健康に良さそうだった。二日酔いでも食えた。うまかったなあ。

復活は？

>>556
そうそう、疲れてる日でも美味しく食べられて、しかも食べたあと疲れるんじゃなくて
元気出てくるラーメンだった。そんなもの未だにここしか知らないよ…。

コシのあるプリプリした太い麺
出汁の効いたコクのある優しいスープ
ボリウムのある旨味タップリのトツ

良いところは沢山あるけど

やっぱり一杯一杯中華なべで野菜を炒め、煮込み
手間をかけて丁寧に作る、その優しさが好きだった

肉野菜　また食べたい

文句あるのかよう！

↓知らない若人がいるかもしれないので再録
ttp://www.youtube.com/watch?v=oKbEdFbwyGE

今日はとつの日

いやー、お客さん、お待たせしちゃった、
トツゲキラーメンです。

肉野菜大盛りで！

ああ、喰いてえなあ。。。

んなーこたーない
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肉野菜食いてぇえぇぇええぇぇぇぇぇぇぇ･ﾟ･(ﾉД`;)･ﾟ･

代替に南ばん＠日本橋でから揚げラーメン
でもやっぱり違う…そりゃそうだ

そりゃそうだ

んだんだ

ああ　トツゲキな・・・

いつまでお待たせしちゃい続けるんだよおおおお

あのスープ
あの麺
あの野菜
あの肉


もう一度だけでいいから食いたいなあ

模倣でないものは愛されるんだね、俺はあの麺とスープの組合せが好きだった
ギトギトじゃないのに唯一の味を作るのがすごいよ、もう一度食いたいよオヤジさん

神田で復活してくれたときには、本当に嬉しかった。
それだけに、再び閉店のときの悲しさが…。
おやっさん、復活してくれないかな、もう一度。
トツゲキが食いたいよ。

夜兎に角客が来ないと逝ってたなあ。
オフィス街だもんな。

何で閉店したんだ？

オフィス街云々ってより飲んだ後の〆に食うようなラーメンじゃなかったしな

今みたいにラヲタ向けの店が増えるまで持ちこたえていれば結構客が入ったかもしれない

来年にはどこかで・・・

今年にはどこかで・・・

復活願う

肉野菜食いてえええええええええええええええええええ

どこかにトツゲキインスパイア出来ないかな

いやーお客さん、お待たせしちゃった。

age

トツゲキが万世インスパイアだろ。

何でも元祖ですか、潰れたら確かめようもないし。

age

まあ強いて言えば万世インスパイアだが
「パーコー」よりも「凸肉」のほうがしっくりくるんだぜ

肉野菜＋肉味噌が恋しいな・・・

俺はジャンク舌なんでココと江ぐち好きだったんだがな。
江ぐちも逝ってしもうた・・・

江ぐちと比べるような歴史も人気も無かった店

無ッ、無ッ、無礼者！

あげ

age

昨日六本木ヒルズが出来てから初めて旧トツの辺りに行ったわ。
もう7年くらい経つのな。
東日ビルのトツのあった地下通路に妙に似てて位置も多分同じ場所の通路があったので、
そこらにあったラーメン屋(テツ釜とか言う名前)のにーちゃんに聞いてみたが、
ヒルズ出来る前の話は判りませんって言われたわ。
そりゃそーだよなage
あの通路、そのまま使ってるのかな？

どうもお客さん、お待たせしちゃったあ

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