東池袋系大勝軒総合スレッド　７

店舗数が多いので、これ以上乱立させずにここで語りましょう。

東池袋系大勝軒とは、丸長の流れを汲む代々木上原系大勝軒出身の、
東池袋大勝軒出身者の店を指します。当スレッドでは、東池袋系大勝軒を
主軸に、代々木上原系（中野、西台、山形河北など）大勝軒までは
許容範囲とします。
永福町系（東川口、東岩槻）大勝軒、中華料理店系（人形町など）大勝軒は
別スレ↓でどうぞ。
【一番美味い】永福系大勝軒19【は何処だ!?】
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/ramen/1132924715/

過去ログ
1 http://food3.2ch.net/test/read.cgi/ramen/1064761363/
2 http://food6.2ch.net/test/read.cgi/ramen/1074007731/
3 http://food6.2ch.net/test/read.cgi/ramen/1101297046/
4 http://food6.2ch.net/test/read.cgi/ramen/1115651762/
5 http://food6.2ch.net/test/read.cgi/ramen/1125768577/
6 http://food6.2ch.net/test/read.cgi/ramen/1133019495/

系統店リスト等は>>2-10あたりで。

スレッドが現存する東池袋系（当代限りで、次スレはここに吸収）
南池袋大勝軒はどこへ逝くのか。Part2
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/ramen/1106837842/
【券売機】大勝軒＠滝野川７【導入？】
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/ramen/1110471955/
【茨城大勝軒】田代グループ総合スレ【角ふじ】
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/ramen/1136711784/
【関西でも】神戸西宮大勝軒【むちむち】
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/ramen/1046670951/

東池袋大勝軒修行経験者のスレ
☆★☆麺屋ごとう(池袋西口）Pert2☆★☆
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/ramen/1111295321/
ブレイク工業?! 七福神 part3
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/ramen/1072202218/
【つけ麺】麺屋　六文銭【さいたま】part2
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/ramen/1075159572/l50
殿様ラーメン「秀吉」（大勝軒譲り？）
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/ramen/1123359702/
六厘舎＠大崎
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/ramen/1124822838/

【インスタント麺板】　　　　　　大　勝　軒　　　　　　　　
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/nissin/1113937997/

複数店舗を展開する大勝軒リスト

茨城大勝軒：http://www.kouji-dream.com/
滝野川系：滝野川、南池袋
七福神系：七福神（池袋、高田馬場）、大勝軒七福（池袋）
中板橋系（中痛系）：中板橋（閉店）、上野、新宿、神田、桑名（閉店）
秦野系：秦野（閉店）、環七野沢
創家系：創家（家系で修行した店、一時期東池袋に習ってつけ麺を出すが終了）、吉祥寺
アピタ系：宇都宮で２店舗、鹿児島で２店舗（アピタの敷地内）
富士見台系：富士見台、高田馬場
神奈川新町系（たまがった系）：神奈川新町、横浜駅西口
大泉系：大泉、ハワイ
小金井系：小金井、青梅街道（南阿佐ヶ谷）

追加情報があれば修正お願いします。

>>1
まことに乙です。

>>1おつぅ

　　　　　　　　　　　　　　,,,,,iiiilllllllllllllliii,,,,
　　　　　　　　　　,,,,,_　　　.,,,,,,,,,,iiiiiiillllllllllllllllllllllllllllllllllll丶
　　　　　　　　　　ﾞllllllllliiillllllllllllllllllllllll!!!!llllllllllllllllllllllll!!ﾞ
　　　　　　　　　　 ﾞ!llllllllllllllllllll!!!ﾞﾞﾞ° ,,illllllllllllllllllll!ﾞ゜
　　　　　 　 　 　 　 ﾞ!lllllll!!lﾞﾞ’　　　.,,illlllllllllllllll!!ﾞ゜
　　　　　　　　　　　　 ＾　　　　　.,,illllllllllllllll!!ﾞ゜
　　　　　　　　　　　　　　　　　 ,,illlllllllllllll!ﾞ°
　　　　　　　　　　　　　　　　 ,,illlllllllllll!lﾞ゜
　　　　　　　　　 　 　 　 　 ,,illllllllllll!lﾞ゜
　　　　　　　　 　 　 　 　 ,,illllllllll!!ﾞ゜.
　　　　　　　 　 　 　 　 ,,illllllllll!ﾞ゜　　　　　　　　　　　 liiii,,
　　　　　　　　　　　　 ,,illllllll!ﾞ゜　　　　　 　 　 　 　 　 'llllllli,,
　　　　　　　　　　　 ,,illllllll!ﾞ　　　　　　　 　 　 　 　 　 lllllllllli,,
　　　　　　　　　　　,illlllllllﾞ　　　　　　　　　 　 　 　 　 ,lllllllllllllii,
　　　　　　　　　　　llllllllllli,_　　　　　　　　　　　　　,,,,illlllllllllllllllli,
　　　　　　　　　　　!llllllllllllllliiiiiiiiiiiii,,,,,,,,,,,,,,,iiiiiiiiiiiiiillllllllllllllllllllllllllllll
　　　　　　　　　　　 ﾞﾞ!!llllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllll
　　　　　　　　　　　　　 ﾞﾞﾞﾞ!!!!!!llllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllll!!!!!!!lﾞﾞﾞ゜
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　￣””””””￣￣

山岸イズム

栃木県の那須塩原市に有る「大勝軒那須塩原店」は、こちらでよろしいですか？

　　　　　　　　　 ｎ
　　　　　　　　　　 | |
　　　　　　　　　 〈 |〈〈　ヽ
　　　　　　　　　　〈⊃　　}
　　 ∩＿＿＿∩　 |　　 |　　　　　　　コイツら
　　 | ノ　　　　　 ヽ !　　 !
　　/　　●　　　● |　　/
　 |　　　　( _●_)　 ミ／
　彡､　　　|∪|　　／
/　＿＿　 ヽノ　/
(＿＿＿）　　　/

【削除人専用】 消してもきりがない報告スレ
193 ：210-194-141-41.home.ne.jp ：04/03/01 01:50 ID:g0oBtj2e
>>184>>189
FOXさま
永久アク禁の処置をとられたM.mcdという者です。
ラーメン板で実況をしてしまいご迷惑をおかけしました。
ただ、ラーメンオタク同士で楽しく話したくてつい書いてしまいました。
削除人の麦酒さんがスレストしたのは７スレです。
私が、一昨日の番組中に書き込んでしまったのは３スレだけです。
スレストされた７スレすべてには、「弁護くん」というコテハンが
実況し、関わっていたのですが、彼はアク禁にはなっていません。
これは、どういうことでしょうか？
私だけが永久アク禁というのは、ちょっとおかしいのではなかろうか？と思いました。
つい、番組に熱中するあまり実況のような形になったかもしれませんが
レス数は多くはありません。３スレに、少し書いたのみです。
いきなりアク禁になったので、びっくりしました。
予告を警告を頂ければ、よかったのですが何の予告なしで永久アク禁に
なり困惑しております。現在は、反省しております。２度と実況などは致しませんので
どうか、永久アク禁だけはお取り下げ頂けますようお願いいたします。
永久にアク禁というのは、ちょっと厳しいと思いました。
結果、IPが晒され３時間ほどの間、私の個人情報の流出の恐れができたのです。
すでに、情報が漏れている可能性もあります。
予告なしのことだったので私の対処が遅れたというわけです。
仕事柄、PC内の情報が流出すれば私の生活は追いやられることになります。
今でも、流出しているかもしれないと不安でいっぱいです。
もう一つ、指摘させて頂きたいことがあります。
>>181で、私は３つのプロバイダを使ったようにみえますが
私は、ケーブルしか契約していないのに、どういうことでしょうか？
ケーブル以外のプロバイダに加入しているかのようにみえますが、実際私は
ケーブルしか加入してないのです。不思議です。
以上、事実関係をお調べのうえ、永久アク禁をお取り下げくださるように
心からお願いいたします。

田代が一番！！！

田代GK乙
東池弟子の中で不味さ一番！！！
３ヶ月じゃなくて３０年修行したら？

調布に大勝軒オープンするのですが店主は、池袋本店系？

やっぱり自家製麺さいたま屋だろ。
高田馬場にもあるし。
マー油入り博多豚骨ラーメン最高！

>>11
頭いかれてんなw

放置汁

飯田橋で食べた。
醤油がやけにたってた。
次から江戸川橋にする。
おわり。

江戸川橋って糞不味いよね

江戸川橋、旨いとは言わないけど
本店も今はあんなもんだよ。
飯田橋は後から生醤油かけたみたいでいただけなかった。
オレは飯田橋より江戸川橋の方がまだいいや。

最近熟女は居ないのか？

飯田橋であつ大盛り食べた
つけ汁がさつまいもみたいな味がした
友達と一緒に行ったが同じ感想だった。
微妙・・・・

↑だから江戸川橋にしなって

東池袋は、もう閉店するの？

もうそろそろだな

あの場所だとマンションの建物ですらない部分だな。

今日、初めて横浜店で二階に通された。
もちろん味は一階で食べるのと同じだったんだが・・・

店員が全然巡回に来ないのでスープ割り頼むまで5分待った。
作ってる所も見られないしやっぱり一階のほうがいいと思った。
ちなみに、味はいつも通りで安定してた。他の所で食べたこと
ないからわからないけど、横浜大勝軒の批判はあんまり見ないし
きっと系列の中でもそれなりに美味しいところなんだろうね。

江戸川橋はウンコの味

>>26
うまい？
俺横浜西口で5回ほど食べたけど　全然ダメ
異常な麺の量だけだな　売りは

甘ったるいベタベタしたスープと大量の麺
友人ともいったがやっぱり二度といかんと言われたよ
おれは有名店がこんなはず無いと　5回ほど行ったが
もういいわ　付け麺も食ったが一緒

バイトもやる気無いし

地方の大勝軒は…orz

注目の大勝軒四天王、葛西、君津、野沢、秦野

これは、どういう四天王？

そーゆー四天王だね。

ところで>>3に相模原も追加したい。
アイワールドの他につきみ野に支店を出した。
おおもとは都内の系統だったような。店名度忘れしたけど。


>>26
西口大勝は言われてるほど酷くはないと思う。
鯖節をもっと効かせてくれたらいいんだけど。

　七福神の神保町って閉店？さぶちゃんの隣、いきなり100円値上げしてたな
学生街でありゃ致命的？

東池袋以外は、評判悪いのなんで？

東池袋も評判悪いの氏らね？

>>35
そうなの？

>>33
神保町の七福神は
大勝軒(七福神@池袋)とは関係ありません。

>>37
そうなんだ！ありがとう、つけ麺だったので・・・

>>34
簡単に説明すると、
東池袋大勝軒の山岸さんがつけ麺（もりそば）を考案。
大人気になり、東京でも有数の行列店になる。
しかし、山岸さんが足を悪くして厨房に立てなくなり、
ここ最近は、弟子が作っている。
山岸さんが作っていた頃は最高の味だったが、
弟子が作るようになってからは、
麺はびちゃびちゃやわやわ、スープはコクも香りもなし、
接客はひどい。
行列もかなり短くなって、平日ならたいして待たなくても食べられる。
休日はまだこの事実を知らない人が訪れるのでそこそこ並んでいるが、
全盛期の半分以下だ。
まあもうすぐここにマンションが建つからなくなるけどね。

>>39
34の質問の答えに全然なってないぞｗ。
東池袋「以外は」って聞いてるのに。

36の答えだね。
読んでりゃわかるでしょ。

>>28
やぱし、前言撤回。
気になって横浜西口に昼にもりそば食いに行ったんだけど、座ったとたんに出てきやがった。
あれれ？　と思ったら、「見込み」であらかじめ作っておいたやつだったみたいだ。
麺がデロンとしてたし、つけ汁もぬるいのなんの。

そういえば、過去何度か、作ってから調理台に放置されてるのが運ばれてるの見てるんだよな。
まさか自分のところにくるとは思わなかった。
あんなもん、出しちゃイカン。
これまで何度か食べてるが、いざ当たってみると激しく萎えるね。

ざっと店内を見たところ、一時期ヘルプに来てたベテラン勢はいなくなってました。
新町に帰ってしまったんだろうな。
こりゃあ、だめだわ。

横浜西口店、要注意です。

>>42
漏れも、昨日初めて行ってきたよ（西口）
１９時頃だったけど１０名くらい並んでたな
待つこと１５分くらいで
とりえず、あつもり喰った。
麺の量が半端なく多いけど
あの麺、どう味見してもアルデンテだよな
汁も今一だな 具も美味しくない
ちょっと酸味を感じたが、つけ麺の汁だからか？

↑大勝軒で味が一定している店ってほとんどないからな(´ε｀)

最近の横浜大勝軒はかなり酸っぱいね。酢で誤魔化そうって魂胆なのかな。
あと、つけ汁のぬるさがやばい。後半は冷やしを食ってるみたいになる。

横浜西口大勝軒に結構行くんだが…いつ行っても「野菜」が売切れなんだよね…。
１度食べてみたいと思うんだが、開店同時じゃなきゃダメ…とかタイミングみたいなものがあるのかなぁ…。
それとも四六時中売切れ？

南池ってどうなの？行った椰子感想よろ

阿佐ヶ谷の大勝軒はこくと麺の旨味がたりなかった。値段ももりで700円だし量も少ない。スープは薄いしもう行かない。麺は固すぎ

>>47
なにがどうなった？しっかり繁盛していますよ、最近の金目当てに
OPENした店とは背景が違うでしょ、ここは。

↑
ｊ？

>>48
＞７００円

６８０円じゃね？って２０円の差だけどね（ｗ
わざわざ遠方から食べに行くところじゃないよ＾＾）
近所の漏れは通し営業だし、あれで充分に満足。

>>48,51
阿佐ヶ谷を湘南に変えてもそのまま通じるなあ。

>>47
南池袋大勝軒はどこへ逝くのか。Part2
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/ramen/1106837842/l50

北習大勝軒について

・自慢の自家製麺はぼそぼそ腰が感じられないほど素晴らしい
・スープが繊細なのでデフォで入ってる胡椒の味が目立つ
・チャーシューとメンマは丼からつまみ出したくなるほどの秀逸
・つけ麺のつけだれの温さは刺激的なすっぱさでカバー
・スープ割りも他のお客さんへの配慮のため100％断る
・オペがすばらしく早いので10人程度の行列でも2時間〜150分程度で店内に入れる
・席が空いているのに、平気で並ばせる
・今時税別表示
・今時250gで凄く量が多いと勘違いしている
・中盛大盛はやらない

この店のすばらしさを潰れるまで啓蒙していきたいと思う。
人間としてサイテーな糞店主に暖簾分けした山岸の死に損ないは
死ぬ前にこいつに破門や廃業宣告を言い渡してから死ね。

前に新町で1回だけ中華そば食べて美味しかったから
横浜西口の大勝軒に何回か食べに行ったけど
もり、中華そば共にマジで不味いよ
開店当初のつけダレは甘すぎ、この頃はすっぱいだけ
中華そばもやばい
あの味であの量を食べるのは地獄、なのに並んでいる。
家系の食べ過ぎで別の味が欲しくなったのか？
座ってから十数分も待って出てくるのに茹で過ぎた麺も最悪

暖簾分けした店のチェックぐらいしてほしいよ

当たった時の綾瀬が一番好き。安定してるのは御苑

横浜西口でこの前食べたけど、糞マズイな。
全然向かいのハイハイの方がうまかった。

>>57
それはひどいｗｗ
西口未食だけど行く気なくすわ

横浜西口は、以前はそんなに不味くなかったんだけどなぁ・・・

>>59
同意見。
なのですが。

なんだか最近まずいと言う書き込みが多くて、おっかしいなー、と思って食べに行ったら、
ホントにだめになってました。
まあ、たまたま作り置きのに当たったので、まずかったのかもしれないけど。
スープ割の濃度自体は濃厚でよかったですけど、あれれ？大勝軒のスープからはズレちゃってるような。
それから、麺あげがダメダメです。まあ、これも人によるのかもですけど。

しばらく行っていないのでしたら、行ってみることをお勧め、イヤ、お勧めできないけど
行ってみてくださいです。
メンバーもずいぶんと変わってますよ。

今一番勢いがあるのは自家製麺さいたま屋でしょう

横浜西口はここ以外でまともなのはマジで
吉村しか無いのよ。最近は店外に待ち人が居る時はスルーだけど

板橋の甲(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ

>>61
勢いがあるのは君津だって、あ、味はダメで勢いだけありかもｗｗｗ
ウソだと思うなら食ってみろ、ユデダコだぞ知っているか？？？

>>64
さいたま屋の勢いのどこがすごいかっていうと、
・自家製麺は浦和の本店だけで、他の店は製麺所使ってるのに、店名は「自家製麺」
・「マー油入り博多ラーメン」という、知名度のあるものを全部入れちゃう
・石神が本店に書いたサインをコピーして、支店全部に張り出しちゃう

って所だと思うぞｗ

それはもう、さすがにどこからどうみても、大勝軒じゃないな。

八王子の大勝軒も東池袋系だったと思うのですが
数ある大勝軒の中でどのくらいのレベルですか？
私が感想を言えば結構美味しいと思います。
味も安定していますし麺の湯で加減もいい。
ただし層化信者特有の接客が痛すぎます。
これがなけりゃいい店なんだけど。
ここでは話題にまったく上らない一店、どうなんでしょう？

前スレでは話題出てたぞ。

小田急江ノ島線の六会日大前駅(藤沢市)にある豪快はどうよ？
都心からだと１時間くらいかかるけど(ﾟдﾟ)ｳﾏｰだよ

>>69
確かにうまい。
都心から時間かけて来るのはどうかとおもうが…

北習大勝軒って結構旨いと思うけど皆さんどうよ？ここより旨いところったら
六厘舎か２代目辻田？とか位しか知らない。

371 ラーメン大好き＠名無しさん 2006/04/09(日) 05:16:57 ID:zMo67obA
北習大勝軒について

・自慢の自家製麺はぼそぼそ腰が感じられないほど素晴らしい
・スープが繊細なのでデフォで入ってる胡椒の味が目立つ
・チャーシューとメンマは丼からつまみ出したくなるほどの秀逸
・つけ麺のつけだれの温さは刺激的なすっぱさでカバー
・スープ割りも他のお客さんへの配慮のため100％断る
・オペがすばらしく早いので10人程度の行列でも2時間〜150分程度で店内に入れる
・席が空いているのに、平気で並ばせる
・今時税別表示
・今時250gで凄く量が多いと勘違いしている
・中盛大盛はやらない

八王子って喪家確定？吉祥寺は確定だが・・・・

>>72
いや、54のコピペを貼られても、、、。

>>71
お前が味覚障害で知的障害なのが良く分かった

153 名前：名無しさん＠６周年 投稿日：2006/04/10(月) 06:46:41 ID:muBcsH2Z0
>>109
禿しく同意

新小川町のマルナカを勧めたい。
まさにあっさり中華そばだよ。

実は昨日江戸川橋の大勝軒へいったが、
座ってすぐに麺を出されて（既に茹でてあったようだ）
麺はグダグダでコシがなかったし、
つけ汁は化学調味料の味が強くて、舌が麻痺しそうだった。
もう行かない。



果たしてこのスレの人かそれとも一般意見か・・・ｗ

さっき横浜西口で食ったんだが、餃子１個サービスしてくれた。
でも…「もり」のスープの中に入ってた。

サービス精神は嬉しいのだが…出来れば小皿に乗せて持って来て欲しかった…。

あれ余り物だよね、他の店舗でもくれるときとくれないときあるし

>>78
余り物っていうか、常連と認識されたって事だろ。
一見客に目立たないように隠して出すんだ。

横浜西口&神奈川新町の餃子はﾗﾝﾁｻｰﾋﾞｽのつもりらしい。

>>75
お前が知的障害なのも良く分かった。

>>78-80

なるほど…。
どおりでカウンター空いてるのに２Ｆへ案内された訳か…。
でも>>78が言う通り「余り物by昨日の…」だったらちょっと嫌だな〜。

>>77
そりゃ「今晩どう？」ってサインだよ。気に入られたんだよお前

そうだな、餃子のにんにくで精力付けさせようって魂胆だな。

久々に千葉に遠征して、初めに千葉大勝軒に行った。
麺が激しく改良されてて美味かったよ。

その後北習志野大勝軒→必勝軒と食ったが、麺は千葉が一番だったなぁ。

ただ、ﾁｬｰｼｭｰは千葉が一番固かったけど。

東神奈川で１８時３０分くらいに食べた。
客は、４人空席多数。
麺はボイルオーバ、どんぶりのそこにはジャン醤油が固まってる。
二度といかん。
他店も同じと思われないことを願う。

ボイルオーバ

自家製麺さいたま屋、うまいですよ。

>>88
さいたまスレに帰れ

>>47
当たった時の味は神の領域。まず当たらないが。

>>85
ご苦労様ｗｗｗｗｗ
千葉北習なんて両方不味い店逝ったのかｗｗｗｗ

なんとかのひとつおぼえでかならず麺ｶﾀﾒで食う香具師多いな。せめて初めて食う店くらい、普通で食えばいいのにと思うがな。
俺的には大勝軒は柔らかめで食っている。

>>90
それが飯野イズムか。中りの確率は？

>>91
味覚障害乙。

代々木上原に大勝軒あるの？
よかったら、教えてください。
初心者ですみません。

>>92
それ博多ラーメンがブームになった時代の名残じゃない？
麺は固ければ固いほど通だし美味い、みたいな固定観念が根強く残ってる。

>>96
なんか一言、言いたいんだよ、他の店だけど、「麺固め」って言ったら店員が
「家は元々固めですけど・・・」て言ったら「じゃあそれで」だとｗ「それより
固め」とか言ったらいいのにな。

　ただ量が余りに多いのを食べる時は「固め」で頼む時もあります。

柔らかい麺は嫌、でも博多ラーメンの細麺でブチ、ブチ切れるようなのはもっと嫌だ
大勝軒量多いんだから硬めにしないと最後の方がキツくなる

自家製麺さいたま屋の麺はおいしいですよ！

つ「元祖もりわんたん@江戸川橋」

さきほど、大塚で食べた。空いてる時間が長い分、東池袋より良いような気がする。

つ「元祖もりわんたん@麺屋ごとう」

>>101
今や大塚の方が上でしょ。空いてるとかじゃなくて。
東池袋ホントにまずい。はやく閉店した方がいいよ。

>>101
ようやく今ごろ気がついたのかい。

大塚もとても自家製麺とは思えない不味い麺だが

大塚名物ふにゃ麺w
まったく改善の気配すら感じられないから、きっとあれが
店主にしてみればストライクなんだろうな…。

東池袋はいつまで営業しているのでしょうか？
タンメンがメニューにあったが何故？

>>107
今年度末。
タンメンは昔あった。今はカップめん専用メニューｗ

浦和東口店、中華そば不味い
あれが東池袋系大勝軒の味か？？
ここのご主人以前同じ場所で冴えない中華屋をやっていた。
その時のラーメン一度食べたけど美味しいとは絶対言えない
代物だった。
今日食べた中華そばは、その時のラーメンに近い物を感じた。

しばらくぶりに馬場大勝軒に行ったらゲロ美味くなっていてビビった。

やすべえインスパイア系では文句なくナンバーワンだわ。

馬場大勝軒は、大勝軒っぽさを求めて行ったらがっかりだろうけど、
やすべえ的なモノを求めて行ったら満足出来る店だろうね。
って、それって大勝軒じゃないじゃんか。

>>108
そのタンメン、美味かったですか？

>>112
奥さんが健在だった時代にしかなかったメニューなので知る由もない。

大塚でチャーシュー麺喰ってきたけど、かなりチャーシューが小さくなって
てガッカリ。どうりで2時過ぎでもチャーシューが残ってるわけだよ。以前なら
1時までに売り切れてたからな。

東池袋大勝、初めて行った。
なんじゃ、ありゃ！大行列を予想していたのに、１０分そこらで入れた理由はすぐわかった。
お世辞にも清潔とは言えない店内・外。
厨房で飛び交う罵声。まともに、オーダーすら把握できてない。
そして出された段階で既にのびきった麺。
つけ汁に適当に放り込まれた具の数々。ひたすらしょうゆ辛い味付け。
過去は素晴らしい店だったのかもしれないが、
今はその名残すら見られない。

>>115
オヤジがいないから空いてるの！それ以外は昔からそれ程変わってないよ

>>115
特に昨年の一月（15ヶ月位前）あたりから私に合わなくなってる。
独特のにおいが少ない。

そか？多くの大勝軒ファンが20世紀の末からダメだと指摘し続けてきたと思うのだが・・・

もう大勝軒は終った。
これからは自家製麺さいたま屋の時代だ。

調布大勝軒行ってきました。オープンしたばかりで、若いマスターとバイト君
一人で切り盛りしてます。まぁ、まだまだ段取りがぎこちない感じではあるし
味もまだまだもっとこれから良くなっていくんだろうという感じはしますが
、ちゃんと仕事しているので今後に期待したいところです。
調布もそこそこおいしいラーメン店増えてますから、いろいろ刺激を受けて
本家に負けない味をそのうち出してもらえばうれしいです。調布が地元名もので。
昔は中野に住んでいたんですが、中野には中野大勝軒とか青葉とかあって幸せだったなぁ。
ぜひ調布のラーメン屋さんにもっともっとおいしいラーメン出してくれたら
調布が好きになりそうです。
そういえば、最近御苑に名店系のお店たくさん出てますね。まだ半分も制覇できていませんが

みなさんのおすすめはどこですか？

今は江戸川橋。

床にドンブリ置いて帰ってね（ﾊﾆｰ

おすすめはもちろん自家製麺さいたま屋

いちばんマズい店はどこですか？

もちろん自家製麺さいたま屋

野沢でしょ間違いない！

藤が丘 (横浜)まだあるのかな？

聞きたいんだけど…横浜西口愛用者で東池袋で１回食ってみたいんだけど、東池袋も今は横浜西口と対して味は変わらないの？

この間、開店15:00迄なのを知らなくて、食えなかったんで、行くだけムダだと言うなら交通費かかるんで辞めようと思うんだが…。

>>129
今の横浜よりかは、東池袋の方が美味いと思うけど、
大した差はないとも思う。やめとけ。

だから自家製麺さいたま屋にしとけ

http://dat.2chan.net/21/src/1145273247950.jpg

>>132
俺今日見つけて買ってきた。昼ご飯に食べます。

>>125
今は江戸川橋

http://www.acecook.co.jp/tsukemen/index.html

食べてみた。
山岸さんが元気な頃のつけ麺がこんなものだったら食べれなくても良かった、
と思った。

水で締める
という工程が見当たらないｗ

｢特性スープ｣ってなんだよ・・・

>>138
最近おいしい日あった？

北習であつもり食べた。
麺はやっこいし、つけ汁はぬるいし。食べれたもんじゃないぞ。
麺は前の回で茹でたと思われるのが混ざっていたし・・・。
何本か色がふやけて白くなっていたのであきらか。
こんな仕事して、客を舐めるのもいい加減にしてほしい。

だから自家製麺さいたま屋にしろってば

>>138
最近おいしい目あった？

>>140
やっこいってwww
訛り抜けてから食えやｵｴ。

こないだ東池袋いってみた。１４：３０頃空席あり。
もりそば食ったら行列がなくなった理由がよくわかった。

山岸って死んだ？

生きてるんじゃない？

ただ、店に出てこないだけで…。

死んだらそれなりにローカルかもしれないけど、ニュースにはなると思うよ？

自家製麺さいたま屋があれば大丈夫だな。

さっきコンビニ寄って知ったんだが、「あつもり」のカップ麺発売されてたのね…。食べた人いる？

神田はどうよ？

>>148

>>135

カップ麺のつけ麺を、なべで煮たらもの凄い量になった

今日　テレビカメラがきていたな。テレビ取材か？

調布行ってきた。
麺はデフォでも結構固めでウマかった。量は少なめ。
でもスープが油多すぎ、味薄すぎで今一歩。
今後に期待。

>>151
無茶すんなｗｗｗ

こちらのスレッドをご覧のみなさん、以下のスレッドにも是非遊びに来て下さい。

http://aa5.2ch.net/test/read.cgi/nanmin/1145711135/l50
【池袋エリアの味にこだわるら〜麺店】(難民板＠２ちゃんねる)

カップめんで大勝軒ってのを食べました。
ふたには大きい大将の顔写真のってて
野菜たくさん入っている五目ラーメンみたいなもの。
凄く美味しくて上京したときに食べたくてこのスレ除きました。
で・・・。ここのお店って五目ラーメンよりも
つけ麺が有名なんですね。あの美味しかった
カップラーメンは特別に作られたものなんでしょうか？
どなたかご教授ください

こちらのスレッドをご覧のみなさん、以下のスレッドにも是非遊びに来て下さい。

http://aa5.2ch.net/test/read.cgi/nanmin/1145711135/l50
【池袋エリアの味にこだわるら〜麺店】(難民板＠２ちゃんねる)

今日ひさびさに本店にいきました。１０時３０分頃
店内は３人ほどしか客がいませんでした。最近はこんな感じなんですか？
でも驚いたことに山岸さんが店の様子を見にきていました。常連の人と
外の常連席で話をされていました。ひさびさに見られて嬉しかったです。
元気そうでした。
シバキがいつもより動いていて率先して接客をしている姿を見ているときは
笑った。山岸さんがきているからかな。

>>158
羨ましい。山岸さんを実際に見たのは、もう、３年程前です。
本店なんて、2年位行ってないし。元気そうでなによりです。

カップ麺ビミョーやね。これが大勝軒かといえば違うけど
他の有名店モノにくらべれば良く似せたほうだと思う。とくにスープは。
また買ってもいいな。

>>160
文章前半と文章後半の流れが訳わかんなぃよｗ
言ってることは同意だけど。

で、>>151を読み、ふと思い立って大勝軒カップ麺を買って来た。
スープはまんまだけど、麺を茹でてオーバーボイルしてから水で
締めてつけ仕立てで食べてみた。
少なくとも、普通に食べるより美味しくなったよ。麺が店舗モノに
近づいたからね。量も若干増えていいこと尽くめだと思うので
機会があればお試しあれ。
少なくとも味と値段のバランスで言えば、確実に店のは越えたｗ

なんで祖師谷は話題に上がらないの？

横浜西口は５月１日から年中無休での営業だそうどす。

新所沢で一番にもりそば食べたんだけど、コクがなく、しょっぱいだけでした。昨日行った人どうでした？ いつもは、スープ全部飲むのに飲めなかったよ

そりゃたまにはブレるじゃん。
常に一定の味を保つのは至難の業。
１日の中でもブレるし。

ｳﾜ！なんだよこのID･･･(;´Д｀)

(owo)ｳｪｲ！

>166
特定した！
ｵﾏｲは今日一日この板には書き込みできまい。

　恥　ず　か　し　く　て　(owo)

(owo)

かわいいじゃないかｗ

>>164 スープ割りしてもらえれば良かったじゃん。

スープ割してくれるの？見たことないよ。新所沢は！普段はうまいのになぁー 一番はダメみたいだな

東池袋大勝軒の大盛りってどれくらいの量なんですか？

>>172
ひたひたになるくらい

いま初めて上野大勝軒の前通りすがったんだけど、行列してんのな！
しかも10人以上は待ってんぞこれ。平日夜だというのに仰天しました。

>>171 言えばスープ割もしてくれるし中盛り（６０円増し）にもしてくれる。
　　　ビールを頼んだときに出てくる味付けメンマチャーシュー（お通し）も
　　　希望すれば大盛りにしてくれるよ。

大勝軒に興味をもちました！こんど行ってみよ！何がおすすめ？

中華そば。あつもり。
今日は2時ごろ、はらをすかして、大塚でくってきた。
スープがすこしぬるかったかも。
あとから来た客は、スープの出来あがりが時間がかかるため、15分待ちになった。

スルーがお勧め。

やっぱ「もり」だけど俺は“脂少なめ”にしてる。じゃないと食ってるうちに脂の膜が出来始めて、段々食いづらくなるので…。
で、最後にスープ割りで締める。

>>174上野ってうまいの？

だめだめ

さっき東池の前通ったら行列できてたよ。皆馬鹿だね〜

ここ最近は土日でもそんなに行列できてなかったけどGWってことで地方から来てる人が多くなってるのかね

>>183
なるほど。不味ければ不味いで土産話になるわな

>>183
東池で並ぶなら足伸ばして大塚行ったほうがまだマシ。そこまで余裕が無かったら
やすべえや七福神に行ったほうがいいと思う

先週 新町店で 急いでいたので 麺ｶﾀ 頼んだら コップに水さしてる間に でてきた。急いでた俺にとっては かまわんが、あれは ちょっと 問題あるな。一般客には きついだろ。おれのような 新町ｦﾀには たまらない 一瞬だがな…
俺の場合 やわらかめ 食うとき 次のロットに食い込むくらい 待たされると かえって ﾏﾀｰﾘ しちゃうな。

中野大勝軒のGW中の営業時間わかる人いますか？

大塚がましですよね

>185
余裕が有る無しに関わらず、いずれも結構な距離だ罠。

沢食べた。 かなり山岸氏の作る味に近い。 ブレはあるみたいだが、若い店主には、がんばってもらいたいものだ。 場所も秘密ぽくて好き

今日大塚行ったらやってなかったんですけど
GW中営業時間知ってる人いたら教えてください

>>185
池袋なんだからごとうでいいじゃん。
電車で移動するならべんてんの方がよくね？

http://kanto.machi.to/bbs/read.pl?BBS=kanto&KEY=1130977453

投稿日： 2006/01/08(日) 18:54:32 ID:2h1ML6N. [ p624f83.tkyoac00.ap.so-net.ne.jp ]
投稿日： 2006/01/22(日) 23:02:23 ID:pFwg6Chs [ B102244.ppp.dion.ne.jp ]
投稿日： 2006/04/09(日) 05:14:51 ID:Z/ew10.w [ ev218.ade2.point.ne.jp ]

北習大勝軒粘着 最新IP情報

ev218.ade2.point.ne.jp
使用プロバイダ : ドリーム・トレイン・インターネット(DTI)
http://www.dti.co.jp/

>>192
べんてんだって並ぶじゃん。それに日曜定休日だし

べんてんは過去の店でしょ。
今は自家製麺さいたま屋だよ。

　さいたま屋って大勝軒系？埼玉プロ○スみたく、東京にあったり？

>>195
わざわざ田舎から出てきてるのになんでさいたま屋なんだよ

茶！
宿直！ｗ

さいたま屋はまだまだ認知度がないからスルー。

さいたま屋、激マズなんですけど

彩の国「だ　さいたま」の誇る名店，その名も
　だ　　さ　い　た　ま　屋　
( ´ﾟωﾟ)･∵.ﾌﾟﾌﾟﾌﾟ


ところで高田馬場店のチョン店員の釣り銭ネコババ疑惑はどうなったの？

携帯ｶﾗすみません↓東京の立川に出来ました？南口の方歩いてたら大勝軒の看板を見たのですが☆同じ名前のお店かなぁ？

それは南池袋大勝軒です。
東池袋大勝軒に行きたいの？
まあ味は似たようなモンだよ。

文脈がよくわかりませ〜ん。

浦和大勝軒（西口）。普通にうまいじゃん。
普通の中華そば以外に、パート２から４まである。これって普通？

浦和なら当然自家製麺さいたま屋でしょ。

２〜４てなーに？
初めて聞いたぞ。

東池袋の「ねぎ」について、何か違和感をもった人おられますか？
味でなく、「ねぎ」の食感についてです。

パート２は味噌、３は塩、４は魚風味濃い味。全部３０円ＵＰで６８０円。
その他に赤っていうのもある（辛いらしい）。

なんじゃそりゃ。
亜流系の必勝軒みたいだな。あっちは日替わりで味変えてるけど。
「大勝軒」の看板下ろしたほうがいいじゃないかな。

だから自家製麺さいたま屋にしなさいよ

確かに、「なんじゃそりゃ」何だけど‥。
俺は普通のとパート４しか食べたことない。どっちもそれなりにうまいよ。
本当の大勝軒の味との差はよくわからんが‥。

つけ麺がまずかったら、中華そばを頼んでみよう。
それでもまずかったら、もうその店には見切りをつけて、
他の大勝軒を当たってみよう。

>>213
大概の支店は中華そばのほうが旨いよね

>>214
藻前は江戸川橋童貞だな。

203ｻﾝぁりがとぉデス★全然大勝軒の事知らなくてどっちに逝きたいかも分からない位初心者なんです↓カップ麺で食べて本当の大勝軒のつけ麺が食べたいなって思って偶然立川でお店見かけたので質問してみましたぁ☆

私は江戸川橋と飯田橋に関しましては，
一生童貞でいようと思います。
本当に有難う御座いました。<(_ _)>

>>215
藻前は『大概』の意味が解らんのかｗ

どこかで文句言いたかったからここで言う
調布の大勝軒の海苔が味付け海苔で最悪だった
味付け卵に溶けた味付け海苔の味が付着して食べてて吐きそうになった
ちょこちょこ書かれてるけど油っぽいし味もびっくりするほど薄かったな
店内のあの豚骨使ってる独特の匂いももうちょいどうにかなんないもんなのか
まぁまだ店員も慣れてないんだろうけど
ちょっと味付け海苔だけはほんとにトラウマになった

俺は「童貞」の使い方の意味がわからん。217さんは、江戸川橋と飯田橋には一生
足を踏み入れないということを言っておるのかい？

柴木をマジでシバきたい

俺も今さっき調布行ってきた・・・・・もう充分だ

江古田はどーですか？

上野に新しく大勝軒ができたみたいですが、ここはうまいの？

>>224
新しく？
っていつの話？

東池袋で初大勝軒してきました。
頼んだのはラーメン。なるほど、噂通り麺の量が多い。
味は…期待しすぎてたせいか、思ってた程美味しくない。周りの人はみんなつけ麺を注文してる。
つけ麺が美味しいのか？

ちょっと気になったのが店内の不衛生。テーブルにスープが飛び散ってる。ふいてないのか？
もうひとつ気になったのが飲み水のまずさ。しかもぬるい。どうみても水道水そのまんま。今時浄水しない水を出す店って珍しいよね。

いやあ、２ｃｈでラーメンスレ覗いているんだったら、
東池袋に期待して行くほうがどうかなーと・・・

>>226
だから旨かったのは昔の話。でも東池はもうすぐ無くなるから良い記念に
なったと思うよ

無くなるの？
前に山岸さんがいた最後くらいの時期に一回だけ行ったことある
不味かったけどｗ

６月くらいで閉店だよね、最終日に山岸さんが厨房に立つとしたら
とてつもない行列になるど

>>230
年末まで延びたみたいですよ！

今一番旨い大将権はどこの店ですか？

新所沢！

>>231
そう言われ続けてもう５年。

2007年4月で閉店と聞いたが

もし最後に山岸さんが厨房に立つとしても弟子に支えられて最初のワンローテーション
までが限度だね。最後に山岸さんのラーメンをもう1度食べたいな。

>>236
そんな香具師が殺到するので、誰も教えない。

大勝軒＠南阿佐ヶ谷
ビール頼んでもｵﾂﾏﾐでないんだ。
ｽｰﾌﾟ割りはﾎﾟｯﾄだし、なんだかなぁ...

大塚のｱｼﾞｱﾝは辞めたのだろうか？一説によると王子の駅辺りで・・・。

>>239
多分、辞めたか、長期里帰りかと・・。

そんな一説ってあるのか？

すいません。シャレです。麺多にいたら面白いかなと。

>>242
やめなよ、
大塚好きで酒飲んでチャリ乗るへんな奴が
王子まで来たらたまらん。

アジアンなんかどうでもいいよ！
大塚は行く度にスープしょっぱくなってる気がする。
チャーシューはぺらぺらだし…
メンはサッポロ一番のような麺だし
提供時間は遅いし
行列をつくるために椅子の数を減らして席数カット

>>244 席数へったの？

そういえば減ったなあ。

今日　本店で並んでいたら１０年以上前にレジ係をしていたおばちゃんが
通ったよ。店員に挨拶していた。店内には客は４人程。

>>247
並んだのに客は４人程？？？

つっこみｽﾏｿ

>>247
山岸さんの妹さんのこと？

北習ウルトラスーパー激マズ

最近の本店は平日の開店直後はほとんど人が並んでいないね。山岸さんがいなことと
支店が増えたので本店まで足を運ぶ必要がなくなったのかな。

山岸さんが仕込まないとあんまり変わらないんだけどな
調理するのは基本的にだれがやってもそう変わらない

本店、麺がフニャフニャじゃない？いつもそーなの？

新所沢いいね！山岸イズムバリバリです。

西台って全くの別物の味だ・・・。

西台は代々木上原系だからだよ。

時代は今、自家製麺さいたま屋

>>257
藻前の今は何時代だよｗ

カップ麺食べたけどくどいな。
俺的にはいまいち！
何処のコンビニにも大量に並んでるがそんなに売れるのか…

大勝軒は岐阜にもありますので>>１に追加お願いします。
http://www5a.biglobe.ne.jp/~toukatu/taisyoukengifu.htm

東池袋大勝軒VSべんてん
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/ramen/1147237570/l50

　西台はうどんみたいだとおもう。あと店舗が家族の生活の場と化している。
スープ割り用のスープを銚子で出してくれるのは有難いが。

西台、先週末に食ったが微妙。
値段は安いが、店内が雑然としていて、覗き込むと入る気が失せる。

あと、俺が食ってる脇で
店のババァがひたすら鼻をかんでいるのにうんざり・・・。

>>262
おやじ、スープもう一本つけてよ！熱燗でｗｗ

西台大勝軒で食うくらいなら、絶対近くの欣家で食う。
(｀･ω･´)

↑。大根やも侮れないと思う

甘くて酸っぱくて温くて最高！猫舌で元来ラーメンの嫌いな僕には絶品でーす！

みなさん時間帯で味が違うの知ってます？ 開店のラーメンはあっさりして魚出汁がきつい。 一番おいしい時間帯は、三時です。豚骨とモミジからコラーゲンがでてマイルドなコクがあるスープがいい

西台はスープ割りじゃない
麺の茹で汁割りだからなｗ
ここから徒歩１分の大根やに行ったほうがマシだ

今日初めて池袋食べました。ごとうとかサニーとか灰汁美とか色々食べましたが発祥の店がこの味か・・・って感じでした
いつも麺はあんなにやわらかいんですか？
山岸さんの頃からやわらかかったんでしょうか？

さいたま屋みたいにしっかりコシのあるところはないですよ。

山岸さんがいた時の本店はうまかったよ。

大勝軒で、大量の麺を食べた後うんこすると、いい匂いなの俺だけ？ 消化器官おかしいのか？

たしかにう〇こはかなり臭いよ。
チャーシューが原因じゃないの！

神田　大勝軒激マズ！！！


親方が泣くぞ〜〜

今日みたいな天気の日に本店に並ぶ奴の気がしれん。
大塚にいけばいいのに。

だからなんで大塚なんだよｗ
同じ池袋ならごとうでいいじゃん。

>>277
七福って手もあるよ。並ぶ手間を考えたらごとうより良いかも

>>277
ごとうはさ、麺は良いけど、つけ汁が薄くない？　大塚と比べて。
もっとも、一番濃いのが北習だとして　１５夜だの六厘舎だのどうなのよ。
このスレ的には、無視？　最近、大勝軒正統派に魅力感じなくなって来た。

じゃあ本家を越えたと石神チャンプも絶賛したさいたま屋が一番だと思う。

六厘舎なんかクドくて喰えんぞ。

>>280
タイムマシンで３年前に戻れるなら同意。
もっとも、だったら全盛期の東池袋に行くけどなｗ

10年前までは全盛期のアレで満足だったが、今更アレ（全盛期）食って満足できるか？

なんかさいたまやの店員が張り付いてるなｗｗｗｗ

釣られてやった俺様に感謝汁ｗｗ

ヤマギシ会信者乙
汚ならしい店で
相変わらずまずい粘土細工麺と
大量の酢と砂糖で駄目になったつゆで
日本のラーメン文化を破壊するヤマギシ会

ヤマギシ会というより大塚会だろｗ

各店舗の不味さを競うスレは此処ですか？

　昨日、東に並びたくないのでいつものように３時１５分前位に行ったら、
１０人位いて驚いた。平日にしか行った事がなかったが、日曜は何時もそ
んなかんじなのだろうか？仕方ないので南に行ったら、隣で食べていた女
の子が、三分の一位食べた後、残りの麺を全部つけ汁の中に入れて、ラー
メンみたいにして食べていた。本人が美味いと思うならそれでいいとは思
うけど流石にあれはな

最近大塚の接客係りのお姉さまがた（　）の顔ぶれががらりと変わったので
面くらってしまった。

ラーメン屋だから、麺喰って当然なわけだが、、

座布団没収〜！

中華そば食べたけど、あんまり美味しいとは思わなかったな。
つけ麺にしとけばよかった。
それより水がぬるい上に不味い。浄水器位つけてよ。

大勝軒も地に落ちたものだ。
山岸さんが池袋東口でやっていた頃は良かった。
こんなに乱立していなくてね、もう２０年前の事だけどね。
今じゃ、べんてんの方が美味い！！っていうじゃないか、嘆かわしい。

店員の態度がなんかねー

つけ麺の味はごまかしが利くが、ラーメンの不味さがどうにも
大勝軒系で、本当に山岸さんの味を継承している弟子は無いようだな

>>293
藻前未食だろｗ

１９日（金）の１２時前に人生２度目の東池袋の大勝軒に行ってみました。
４，５人の待ちで１０分位で着席。ならんでいる時にオーダー取る割にそこからつけ麺が出てくるのに時間がかかった。
チャーシューの量は多かったが、麺がゆるゆる。これなら、大斗の方が
全然、ましだと思いました。今は、あの坊主頭のおじさんがチーフなんですか？

坊主は昔から番頭と呼ばれていた。
それにしても、平日とはいえ１２時前に１０人か
さびしくなったな
大斗の方がマシって・・・・そこまできてるのかよ

１１時だと３人くらいだしね

並んで待ってる時も楽しかった・・・
長時間並んで、やっと店に入って山岸さんの笑顔を見ると
待っててよかったあ・・と心から思えた
昔の話になってしまった

これも支店が増えすぎたことも原因なのだろうね

江戸川橋店サイコー！

>>301
とくにこういう面汚しの支店（自称）だな

【茨城大勝軒】田代グループ総合スレ【角ふじ】
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/ramen/1136711784/

私は江戸川橋と飯田橋に関しましては，
一生童貞でいようと思います。
本当に有難う御座いました。<(_ _)>

>>288
>隣で食べていた女の子が、三分の一位食べた後、残りの麺を全部つけ汁の
中に入れて、ラーメンみたいにして食べていた。本人が美味いと思うなら
それでいいとは思うけど

これを読んで思ったんだけど、つけめんの時は、みなさんどうやって食べてますか ?

1.一口ですすれるだけのめんを箸で取り、スープに全体を浸すのではなく、
　もり蕎麦を食べるときのように、一定の部分だけを浸して食べる。
2.同じように一口ですすれるだけのめんを箸で取り、その全体をスープに入れて、
　食べる。
3.ある程度のめんをスープに入れ、ミニラーメンのようにして食べる。

俺は２です。

最初に麺だけガツガツ食べて、麺を食べ終えたらスープを
ゴクゴク飲み干します。

対象権って、お家騒動おきてない？
手前の公園横のベローチェで、「あいつらには付いていけない！」
「マスターには恩義がある！」とか話してたよ。

このスレッドのおかげで、何も知らずに江戸川橋と飯田橋に行き、
お金をドブに捨てるような事をしなくてすみました。
感謝しています。

上野は混んでること多いな。つまりここでうんちくたれてる人と実際の多くの客との味の好みは違うってことだ。

>>309
場所柄と違うの？

>>308
実際に喰えばそれはそれで勉強になるよ

>>311
　反面教師ってやつか？オレも行かないな、飯田橋なら他行くし、江戸川橋なんか
降りないよ。

飯田橋はまだ食べられるけど
江戸川橋はなぁ・・・・

名前だけで糞まずい支店なんかに行くより自家製麺さいたま屋だな。

新所沢は、おいしかったよ。大勝軒は甘いけど、ここは違った。コクがあるし、最高だったよ

コクとは何ぞや

コクだよ。しらないの？コク？参った

コクと呼ぼう！コカコーラ。

だっけ。

さいたま屋は名前が駄目絶対行かない。

名前がダメっておまえは何処に住んでるのか？はて…

前回ラーメン食べて大失敗したので、今回はつけ麺に挑戦。
つけ麺はけっこう美味しいね。ただ水が不味い。水道水そのまんまじゃんかよあれ。

文京区

大塚のシフトつか、店員換わったというカキコ。オイラとしては行くよ。
で、アジアンおばは、かなり前からいませんが、この休み（日曜）に行ってみた
確かに、一人見かけない婆さんがいました。で、娘は、なんと厨房で麺湯で。
なんだかなぁ。家族でやってるとか好きですよ。ただ、彼女が継ぐのか？
みたいな感情を持ってしまう。いや、好いんですよ。そういうのも好きだし。

東池袋の番頭さんは、麺上げを担当していますが、自分で数本をすくい出して
自分で食べて出来具合を確認して出しているにもかかわらず、あれだけ麺が
緩いということは、あの茹で加減が最適だと言うことなんでしょうか？

>>324
そういうことだと思います。

さいたま屋の麺のゆで加減は絶品だと思います。

もうさいたま屋の話はここでやらんでくれ専用スレ立ててくれ

そうするべきだと思います。

ほかスレでもやらんでくれ。

大勝軒系ってみんな火曜休みなのかな？

そんな訳ないじゃん。東池袋は水曜休。

飯田橋は日曜休み

滝野川が月曜日休みで、大塚と板橋が火曜日か。

江戸川橋は木曜日が休み

一覧作ってくれ・・・

おいおい、江戸川橋の休みは月曜に変わったぞ。

水曜が休みが本物の丸長系大勝軒

>>336
変わったのかヨンクス

吉祥寺かなり旨かったよ

麺や大斗とかいう芝大門の店は、大勝軒の名を汚す最低の店だ。
間違ってもいってはいけない。

>大勝軒の名を汚す最低の店だ。

弟子の店はそういう店が殆どだろｗ

>>340
その程度の店は、はいて捨てる程ある訳だが、
何故、｢そこの店舗だけをお前が晒すのか｣
その理由を納得のいくまで説明汁

さいたま屋みたいな真の名店は滅多にありませんね。

大勝軒の看板で商売してる店の中でも、大斗より不味い店は
何軒もあるだろうよ。神田と芝大門てそんなに違うのか？

さいたま屋こそ間違ってもいってはいけない。

おいおい、
�ｂP決定戦を繰り広げてどうするよ？ｗ

弟子達はみんな、山岸を立てるために、
わざと不味いのを作ってるんじゃないかな？ｗ

↑
いいから、田舎者は引っ込んでろｗ

たまにはウマい店情報くれくれ

>>340
情報ありがとう。今度行ってみるよ。

うまい店
と言うか、近所にあれば贔屓にするよ。
って感じかな。

飯田橋は開店休業ｗ

この前北習行ったら、凄かった・・・。

麺は客の残したのを混ぜて出されただけじゃなく
スープ鍋に飲み残したスープを入れてた、酷すぎる！

それは聞き捨てなら無い事ですね

>>353
通報しますた!!!
（　＾ω＾）

>>353
飲み残したスープ？
醤油ダレ入りで？

ごめんなさい、もうしませんから許してください。
江戸川橋で食べちゃいました。ごめんなさい
もりﾁｬｰｼｭｰ

茹で置きが出てくるのは、昼だからしょうがないですよね。
厨房で煮えたぎっているｶﾌｪｵﾚはなんですか？ﾗﾝﾁｻｰﾋﾞｽですか？
麺の茹で汁ですね。ごめんなさい。
だから本来の白い太麺が、ﾗｲ麦ﾊﾟﾝを思い出させる茶褐色なんですね。素敵です。

ﾑｾ返るような酸味の効いたつけ汁は、黒酢ﾀﾞｲｴｯﾄ。健康的です。
ﾊﾞｻﾊﾞｻのﾁｬｰｼｭｰが、酸味で出た唾液を吸ってとてもｼﾞｭｰｼｰ(;´Д｀)

こんなに美味しいお店が、来月からは日曜が定休。
生まれてきてごめんなさい...許してください。

ﾜﾛﾀ！

豚が食べるには十分だな

東京駅のすいかラーメンでやられました

つけ麺のスープ割たのんだら前の客がのこしたスープ入れらた

江戸川橋と飯田橋どっちが美味い？ってダチに聞かれたのでおまえは
ウンコとゲロどっちか食えるのかって言っておいた。

>>361
ｱｲﾀﾀﾀ-ｗ 気持ちは分かるが友だちビックリしてたでしょ？

>>361
どっちも使ってる水が他店とは違うからね。
飯田橋＝外堀の水。江戸川橋＝神田川の水

それにしても何で江戸川橋はちょくちょく定休日が変わるんだ？
美味いのは認めるけど

>>362
ダチはそこまで言われたらさすがに行けないとか言って十五夜行ったらしいが
不味かったそうな特にメンマがグニャグニャでダメだって。

本日蕨にてもりそば食べましたが美味しかったです。

こないだ久々に東池袋へ行ったら行列が10人くらい。
並んで待ってたら、若いカップルが注文取りの兄ちゃんへ質問した。
「もりそばって、つけめんみたいなもんすか？」
困った顔ひとつせず
「そうですね」
と答えていた店の兄ちゃん、えらい。

>>364
藻前が味障なのは認めるけどｗ

今の東池なら江戸川橋のほうがマシ。
東池の若い五分刈りが麺揚げするとヤワヤワ。
ラーメン出した後、
なんであんなに放置しやがるんだ？

>>369
寝かしているんだよ。それがシバキ流ｗ

寝かしているんじゃなくて、
煮えたぎる湯の中で放置プレイしてるんだぞ？

>>371
マジレスすると、ラーメンとつけ（もり）の麺を同時にゆでた場合、ラーメン
のほうを早めに麺揚げする理由は、ラーメンの場合スープに浸かったままだから
食ってる間に柔らかくなるから。他の店でも多分一緒だと思う。結果的にラーメン
のほうが締める手間も省けて早く出るんだけどね。

>>372
そら分かっちゃいるが、あんだけ長い放置は
オレの鋼鉄のようなチンコでもヤワくなっちまうよ。

お前の様な荒らしはスレの中で放置プレイ

煮えたぎる湯の中で放置プレイしたほうがいいんジャネ。

江戸川橋のがマシ
ってほざいている時点で終わってる。

下ネタやりたきゃ、スレ違いだ。粘着してねーで消えろ！！
書き込み見てるだけで　キモワル

デアルカ

今更で申し訳無いが、何時も外で注文をとられるので未だに東池袋の
全メニューがわかりません。ビールの張り紙が店内にあったような気
もしました。

>>378
真似しないでください。

そろそろ隔離スレでも作ってやって欲しいくらいウザさが増してきたな＞江戸川橋

東都厨の有名コテハン「エックスを見守るスレ」的な隔離病棟

超ラーメンナビのコメントを真に受けて食べに行ったら痛い目にあった
あのマンセーコメントはいったんなんなんだろう･･･

でも確かに、今の東池本店では江戸川橋の方がマシ
というのも認めざるを得ないな。

春日部の一の割駅前の大勝軒は？

それは永福系でしょ

南古谷の大勝軒に行ってきた。チャーシューすごい量だったよ！スープはあっさりだった。スープに膜が張るような大勝軒って何処？新所沢はそうだった。濃厚スープ出す大勝軒は他に何処かある？

>>379
http://www.01ch.com/ramen/ph/taishouken-higashiikebukuro/0405t-mise4-l.jpg

>>384
なら江戸川橋行ってみます

東池袋はシバキを抜くとドロンズの石本みたいな人が一番えらいの？

>>387
膜張る濃厚さといったら滝野川は外せないよ！
ま、かなり粗雑な味だけどね。

粗雑と言うか、ワイルドな感じかな。
しかし、あれこそ大勝軒。

最近東池袋は誰がつくっているかわからんな。

ここのせいでつけめんPTSD

濃厚スープといえば西千葉、店はチョー汚いが旨い。

昨日東池袋行ったけど、50人ぐらい並んでたからあきらめて、
馬場で俺の空で食べてきたｗつけ麺は細いのね

>>395
お？西千葉店って何気に話題に上るの初めてｼﾞｬﾏｲｶ？へぇ濃厚なんだ。

閉店間際はどこも、濃厚なのかな？

新所沢行ってきますた。二時半に入ったけど、コラーゲンたっぷりの濃厚スープでした。山岸氏のもりそば越えたかも！麺は普通だが。

江戸川橋は中華そばの方がうまかったよ。
たしかに本店よりいいな。

あと、大塚はデフォでも麺が硬くなったね。よかよか。

>>401
マジ？麺変えたの？ちじれは？

>>402
いえ、麺は変わって無いと思うよ。
いままでは茹で加減、かなり軟らかめだったけど
なにも言わなくても硬茹でで出て来た。
ちなみにラーメンね。

>>323さんのレスにあった娘さんが厨房に入って以降のことかな。

やっぱごとう最強

昨日、久しぶりに東池袋に行ったが、今まで他の大勝軒（南、上野等）で一度
たりともここで書き込まれるような味についての不満は無かったが（私はあの甘
酸っぱくて一寸辛いつけ汁にあの麺であるだけで殆ど許してしまう）初めて違和
感を覚えた。とにかくつけ汁が薄い、チャーシューが変な味（肥溜め風味）でい
つもなら平気な大盛なのに苦戦した。
　しかし昨日のシバキ氏は感じが良かったのでまあ納得。ちなみに大盛ってチャ
ーシュー三枚でしたっけ？

>>405
いや　江戸川橋大勝軒が最強でしょう

テレビでもやってたけど、山岸イズムがある旨い大勝軒は新所沢だと思う。二時過ぎの味は神レベル

トイレに行く途中”エキストラート”という袋が目につきましたが何ですか？
あと、オイスターソースの箱もあったなあ。公開しているレシピでは両方書いてないけど、タレに使われているのでしょうか？
知っている方いたら教えてください。

>「エキストラート」は旭フーズ（現ＪＴフーズ）の製品で
>天然調味料の一種です。ＨＡＰというアミノ酸調味料で、
>魚粉などを加水分解して作ります。グルタミン酸ナトリウム
>を添加したものと無添加のものがあり、大勝軒が使っている
>のはグルタミン酸が添加されたものです。
>コクを大幅に強める効果があり、
>洋食屋がコンソメスープに使ったりもします。
>ラーメン屋では荻窪丸長は確実に使っています。

だとよ。

グルソーが入ってないのは佐野ミノルが使ってるのに近いらしいね。

＞410
ありがとうございました。

↑こいつ、化調を強調したいだけだったのかW
　だからなんだといいたいが、、、

大勝軒@滝野川7スレ
916 名前：ラーメン大好き＠名無しさん 投稿日：2006/05/30(火) 19:54:58 ID:1Ey/u66o
スープ寸胴に茶色の粉末をばっさばっさ入れていたけど何ですかねあれ？

必死に大勝軒を再現しようと努力してますが
お店の換気扇から漂う「香り」が再現できません。
「香り」の秘訣を教えてください。

山岸氏の弟子で大勝軒を語れるのは新所沢だけだな。

次郎吉のチャーシュー麺食いたい。
食道ないけど･･･

>>416
どっかで代わりのチャーシュー麺食って、しっかり成仏してください。

クルゾー
って言ったら、ピンクパンサーだな。

>>415
以前ドキュメンタリー番組で東池袋のスタッフが新所沢の店長に
教えを乞いに行ってたな

419それだ。店主の真面目な性格があの味を生んでいるだな。慢心になった時にあの味がくずれるんだと思う。男なら誰でも自分のオリジナルな味が欲しいと思うときがあるからな。今の味は間違いなく山岸イズムが感じられる。継承しつづけてくれ！新所沢店主

奥さんともどもナ。

べんてんとどっちがｳﾏｰなの？

美味いと再現されているは違うだろ。

お願いですからどなたかスープの「香り」の秘訣かコツを教えてください！今日が自宅中華そば再現日なんです。
味は良いが香りが出なくて困ってます。

スープはトンコツを一週間煮込んでください
麺は常温で一ヶ月熟成させてください
最高の香りが出ます
但し味はカップ麺より若干落ちます

新所沢とべんてんを比べると、正直好みにもよるけど、二時からの新所沢は、病みつきになるくらいうまいです。全盛期の山岸さんの味です。甘さが控えめ

新所がそこまでうまいとは・・・近いが一回も行ってなかった

混雑時の江戸川橋もいいぞ。
空いてる時は麺がアレだが・・・

俺はごとうで十分だが新所はそれ以上か？

濃い方ではないかもしれないが蕨もおいしいと思う。
特に麺がいい。

なんだかな・・私は、大勝軒なら大塚が好きです。只、つけ麺としては
落ちるね。

確かに、昼過ぎの新所沢は東の常連があつまってますよね。

ひさびさに十五夜で喰ったんだけど、
前からあそこあんなに味濃かったっけ？（悪い意味で）
俺の次に入って来た客が「味薄め」コールをしていて
？？？だったんだが、喰った瞬間そういうことだったのかと後悔。
汁はもちろんメンマなど具も有り得んしょっぱさ。
まさか場所柄、湯一の味を受け継いだわけじゃないだろなw

>>433
前にやってた神楽屋もしょっぱかったからね。
元神楽屋ﾏｽﾀの好みなんじゃないの？

新所沢で列ぶと東で見たｵｼﾞｻﾏがたがニコニコして食べてるよね。私も伝説の山岸氏のもりそばを二時過ぎに堪能してます。あんまり有名にならないでほしい…

今日初めて東池に行きました。真っ昼間なのに行列7,8人程度・・・
外のテーブル席にどこかで見たことある親父がいると思ったら、山岸の大将でした。
杖を突いていましたが笑顔で大勢の方と談笑されていました。

まぁ味の方はアレ。
石油臭い店内ｗ。
ぶよぶよの麺、動物系も魚介系もインパクトの無い薄いスープ。
噛めば噛むほど酸っぱくなる妙に酸味の効いたメンマ。
噛んだ瞬間に獣臭さが滲み出るチャーシュー。
はっきり言って美味しいとは言えないな・・・

あと噂に聞いていた常連のアレね。
昼時とはいえ、１０人以上が並んでいないのに先に支給されてる。
まぁもう行かないからどうでもいいけど。

ヤバイ無性に大勝軒が食いたい。夜中にやってる大勝軒ってないですよね？

つ　ｶｯﾌﾟ麺大勝軒

高田馬場で食べたが
まったく理解できない味だった。これでいいのかバカボンよ

>>439
違うほうの大勝軒じゃねーだろーな

川越の頑者はべんてんをも、凌ぐらしい・・・
乱立した大勝軒なんて比較にならないかも？
特に江戸川橋と飯田橋はね。

特に今の本店だろ。江戸川橋や飯田橋のほうがうまいよ。

頑者？ただ濃いだけのつけめんだよ。地元じゃうまいなんて言う奴はいないよ。べんてん、新所沢のほうがうまいよ。鰹節好きな奴は一回行ってみれば

時間は戻らないのか
１３年前、池袋大勝軒のラーメン（というか”中華”って言ってたっけ）
滝野川あたりのぼてっとしたスープではなくてもっとあっさりしていてぐっとコクのある素晴らしいスープだったんだが。
山岸さんもう一回厨房に立ってもらえないだろうか。

444新所沢大勝軒の二時過ぎを食べてみろ。話はそれからだ。俺は、うれしくなってその夜飲めない酒を飲んだ。奇跡だと思ったよ。

445どうもありがとう！
新所沢だと、交通費の方が高くなるんだけど（涙）
そう、ならいっちょ食ってみるかあ！

本店のある池袋からを考えても頑者も新所沢も遠いのだがｗ
歩いてならごとう、電車でとなるとべんてん位の路離が精々の妥当なラインだろうね。

>>444
もう退役している状態だし、年齢的にもそれを要求するのは酷だと思うな。
気持ち的には汲めるけど。

山岸さんの味を知ってるだけ幸せですね
新所やべんてんも美味しいが
あの山岸さんの笑顔は何者にも変えられないものでした
忘れる事はありません

ごとうのどこが美味いんだろ？
薄いスープは劣化大勝軒と同じじゃん。

ごとう味落ちたのか？残るは新所沢だけか？orz

>>449
違うな。
ごとうが美味いんじゃなくて、他が劣化しすぎ。

上野大勝軒行った
食べていた位置も悪かったのだろうが、厨房から漂う臭〜い匂いに負けて残してしまった

つきみ野の大勝軒スープがしょっぱ過ぎ！！本店の研修受け直した方がいいんじゃねーの！
で繁盛してるわけでもないのに店員も偉そうだしもう二度と行かねーよ！！

今はない中板橋大勝軒で以前食べたときは結構イイセンいっていたんだが、今の中板
系である上野にしろ神田にしろ全然中板を受けついでないってのはどういう訳だ？

>>454
作り手の技量差じゃないのか？

教祖無き後どこが、大勝軒なの？

東池、ごとう、七福神、滝野川、上野・・・・
どこも、似たり寄ったり不味いならそれが、デフォルトクオリティーじゃね？

テレビでも見たけど、新所沢が山岸氏の味に近いらしいよ

そう見たい。食べにいかねば。
サニーの時は、おやっさん味をみに行ったらしいよ。最初の暖簾わけみたいだったから。
今は、わけすぎ語る奴が多すぎ・・・・悲しい。
昔は、いろんな料理あったみたい。
餃子とか焼売は、うまいよ。

新所沢には、トッピングで餃子あるよ。皮から手作りでｳﾏｰ

新所沢マンセーしてる奴、頼むからそっとして置いてくれないかな？

は？何で？ありのまま話しただけだけど…

>>459
トッピングじゃなくサブメニューと言ってほしいな。
トッピングだと餃子をラーメンの上に乗っけてしまいそうだ。

トッピングですよ！一粒80円だったかなー。ラーメンの上に乗せるんですよ！

>>460
禿同。変に話題になって人が押し寄せて行列とかできて，
その結果他の劣化大勝軒みたいになって欲しくない。

・・・あ，もう手遅れかな？

今日東池袋の本店に行ってきたけど、麺がぶよぶよで茹ですぎたスパゲティみたいになってた。
本店ってこんなもんなの？かなり後悔orz

本店でツブって言ってたが、ツブって何？

つぶ【粒】
(「つぶら（円）」の意か)
　まるくて小さいもの。〈名義抄〉。「汗の―」「大―の涙」
　人または物の集合体を構成する個々の人または物。
　そろばんの珠。
　〔植〕ムクロジ、またはその種子。
　博奕ﾊﾞｸﾁの采ｻｲ。
　歌舞伎の鬘ｶﾂﾗの一。髷ﾏｹﾞが小さく粒形をし、端敵ﾊｶﾞﾀｷや三枚目の役に用いる。
　螺ﾂﾌﾞ。
　果実や丸薬など、細かいものを数えるのに用いる語。顆。

では、本店でツブと頼んでるお客様は、何を？

本店でツブ＝餃子の事だよ

さいたま屋って？

>>469
マジレス、サンクス

>>456
新所沢が近いらしいけど、仮に再現できてないとしても
以前の「東池の大勝軒の味が在った」以上それがデフォルトでありスタンダード。
東池袋の味が無くなったのなら単にデフォルトがなくなったってだけ。

デフォルトって？

東池袋の味が無くなったのなら単にデフォルトがなくなったってだけ。
↑
て事は大勝軒は無くなったって理解でいい？

南池（滝野川を含む）てラーメンなら個人的には、こってりで一番好きな暖簾分けだよ。
東池とは全然違う系統だけど

池二郎に負けてない気がするけどね・・・・
好みの問題だしね。

あは。ヤマギシ会まだあったんだｗｗｗ

オウム食ならぬヤマギシ食だなｗｗｗｗｗｗ

新所沢はまずいよ！ 行かない方がいいよ！もう遅いかonz

新所沢・・・騙されたと思って行ってみろ。
『きっちり騙された！』といい思い出になるさ

>>479
その通りさ。信じられない程不味いよ！
一口食ったら吐きそうになるよ！！だから行かなくていいよ。
もう釣られるの懲り懲りだろ？な？騙されるの嫌だろ？な？
な？な？な？な？な？な？な？な？な？な？な？な？

来なくていい。つーか来ないで下さい。おながいします。
だって行列いや〜ん。(´；ω；`)ｳｳｯ…

どいつもこいつも揃いも揃って
本店か南池袋か滝野川か江戸川橋か飯田橋か南阿佐ヶ谷か上野か神田か大久保か環七野沢か
七福神か七福あたりに行け！

>>475
池二郎は二郎の中じゃマズイよ、接客も悪いし。
>>481
江戸川橋と環七野沢は止めた方がいいと思うよ。

糞共が、今一番旬なのは”南池袋”に決まってるだろ。
ド田舎くんだりやら偽物まがいやらとは格が違う！

経堂は旨いですか？

何、釣り糸だらけのこのスレ

釣り堀が嫌なら来るな

>>480
痛々しいほどの支援ぶり

今日の3時半ごろ飯田橋店覗いたらガラガラだった。隣の青葉は満席だった。

青葉の隣に大勝軒なんかあったんだ？
何年か行ってないから知らんかった

嘘を嘘と見抜けｎ（ｒｙ

神田店がまずいことについて。

>>483
格が違うほどまずいと言う事ですかそうですか。

って流れだよな、これはｗ

この度、ラーメン情報交換サイトを立ち上げました。
ラーメン好きのみなさん、盛り上げお願いします。
http://mntm.jp/ (モバイル版)

ヤマギシ会の信者必死だな

ヤマギシ会の店員もとい幹部の自演も目立つなｗｗｗｗ

劣化店行くならカップ麺のヤツ食っても同じかな？

北習は旨いの？

新所沢信者板杉
行列長くしたくないから店を貶す書き込み(てかネタバレしてるし)とか、
いかにも調子に乗りすぎ。

飯田橋店のよこに青葉あるよ。
つーか今日はじめていったんだけど、スープが薄くておいしくなかった。
カップの大勝軒のほうがおいしかったんだがどういう事よ。たまたままずい日に当たったのかなぁ

飯田橋、かき混ぜないと味薄いらしいよ。

>>500
カルピスかよｗ

江戸川橋のスープ、近頃濁りが少なく醤油色になってうまくなったな。

いつから、どのような経緯で丸鶏入れるようになったのか知っている人いますか？
「東京ラーメン食べ歩記（メディア出版）ＯＹＳＹラーメン（柴田書店）」のレシピでは入れてなかったけど、「自分で作るプロのラーメン（成美堂出版）」では丸鶏を入れてた。
ちなみに弟子の店にも丸鶏は行っているのかな？入れるのと入れないのでは味の変化はあるのかな？

丸鳥なんて入ってないよ。ガラは入ってるけどね

滝野川店で業者に丸鶏を注文しているのを聞いたことがある。

504
いや、丸鶏入ってる！
「自分で作るプロのラーメンVOL.１」読んでくれ。立ち読みでいいから。
間違いなく入れてる！

成美堂出版刊　『自分で作るプロのラーメン』107頁

3　丸鶏、鶏ガラ、モミジ、鶏のカシラを入れる

ってあるけどレシピからはなぜか抜けてるね。
写真もちゃんと出てるけど。

なにこのヤマギシ会信者の必死な自演

江戸川橋のスープ、最近甘さだけが際立ってますます不味くなったな

なぜ砂糖をいれるのかな？タマネギを多めに入れるとかじゃ対処できないのかな？ 濃厚スープには合うけど、あっさりには…

>>509
食ってもいないやつに釣られねーよ。

>>511
スープにこく無し、店長に向上心無し、客足無し、の無い無いづくしそれが
江戸川橋クオリティ

山岸一雄氏「これが俺の味（あさ出版）」読んだか？
アマゾンか何かで買ってでも読め！心打たれるぞ！
だからやはり山岸さんがスープを作らなきゃ、あるいは調整しなきゃダメなんだ。
今、池袋本店は誰がスープ仕込んでる？山岸さんチェックしてる？

山岸さんの味を最も正確に受け継いでいるお店と言ったら、結局、
どこになるのでしょうか？わたしは、最盛期の山岸さんの味を
知らないので一度、試してみたいです。

テレビで新所沢が山岸氏に近い味って言ってたみたいだよ。俺は食ってないから分からないけどね。ごとうもうまい

>>512
今、店長はほとんど作ってねーよ。満員のときも多いしな。
一度行っただけで決めつけ厨の証しw

スピリッツの継承っていうか本質的な継承をしてるのはべんてんになるのかなあ

山岸の葬式って何時？

何処の山岸だよ？近所のおばさんに聞いてみろ！

べんてんも昔は、「本家を超えたか！？」と思うくらい旨かった時があったけど、最近はちょっとなあ。
ただ、当たり前田のクラッカーだけど、べんてんの味は大勝軒の味とはやはりちょっと質が違う。
俺はやはり、昔の山岸さんの大勝軒の味の方が好きだな。麺もスープも。

>>520
行列だけは昔の本店に迫る勢いだけどな・・・

昔ﾃﾚﾋﾞで山岸さんが、「誰だろうと技術は惜しまず教える。ただし家の店で、
この火力で、この寸胴でないと出来ない味だよ。だから教えても同じものは出来ないよ」
と話していた。後はそれぞれの工夫なんだな

俺にも教えてくれるかな？

>>518
ワレッ殴るぞコラッ

>>520
昔って、どんだけ前の話だ。

今、家庭で大勝軒再現ラーメンを試作中です。
何回かチャレンジしても香りがいまいち足りません。
ちなみに味は、「ほんだし」「エキストラート」「鶏豚湯」ETCの類を使わずとも、味の素ほんの少しでイイ味します。
お店の香りは何かな〜？煮干、サバ節レシピ（割り算レシピ）以上に投入しても出ないんだよなあ…
コツを知ってる方は教えてください。

>>516
日曜日を定休にしたのは客が来ないからだろ。
普段の日でも昼飯時以外に満席なんて見た事無いｗ

中野の鍋横の大勝軒はこのｽﾚの大勝軒とは違うのですか？
何の特徴もなくて、漏れはここのが好き。

>>528
何だ？そのGMｶｽﾀﾑみたいな大勝軒は。

529ワラタ

>>528
鍋横にある大勝軒は代々木上原系だ。西台なんかと同じ。
俺の知り合いも中野大勝軒よりも中野本町店の方が好きだと言っている。
残念ながら俺は過去２回嫌われて未食だ。

わけの分かんない大勝軒あるんだな。東直系じゃないと認めないぞ！俺の一人事

>>529〜>>532
レスあり。
ひとつき程前にたまたま見つけました。
休み、中休みは不明、今度見ておきます。
つけそば500円、一番高いので（名前忘れました）750円

>>533
いや、東グルに既にその辺の情報は出てるからおｋ。

>>526
火力不足ということはないでしょうか？

>>535
火力不足！あるかもしれませんね。ありがとうございます。
強火でやってみます。

やってみてね。

どういたしまして。
「香りが不足」と言うので、動物系の出汁の出がちょっと弱いのかも、と思ったのです。
大勝軒は結構盛大にグツグツやってると思います。

結果がでたらまた書き込みお願いしますー。

>>538レシピ教えてみて！元東系店員

>>538
こんどは節系・煮干しから苦味がでる悪寒。

香りとかって使ってる材料の問題じゃないのか？と勝手に推測。
強火で煮ればいいってもんでもないだろうと思うのだが。

材料だとしたら、>>526では味の素を使っているから、そのあたりの違いなのかも。
エキストラートって、高いけどやはりそれだけのことはあって、ホタテ貝柱っぽい風味がしたり
けっこう複雑な旨味が出るらしいです。

日の出町の大勝軒って、おいしいほうなんですか？
今日の２時ぐらいに馬券買ってあと、ラーメン食いたいなと思ってぶらっと寄ったら
結構うまいと思ったんですけど・・・。店によって味が全然違うとか言うし。

追伸。　昼間から酒のんでたからおいしかったのかな？

けっこうウマいと思います。思いますが、日の出町大勝軒は、永福系です。
ですので、スレ違いということになります……。

で結局東池袋大勝軒はどこに移転するんだ？
住所や営業時間などわかる人いない？

>>544
ありがとうございます。
スレ違いごめん。orz　　

千鳥町の大勝軒はどうですか？

大勝軒ってつけ麺の麺熱くしてくれるの？

あつもり

あつもりって言うんですね。ありがとうございます。

平敦盛

青葉の笛

涙ながらに麺を啜るの？

>>538
やってみました。火力強めで、コショウ（本店でもコショウを寸胴に入れてる）とネギ追加でグツグツ。
ほんの少々味の素入れて、大勝軒並みに美味でしたが、香りはイマイチ。
サバ節やソウダガツオ、煮干しをもう少し効かせれば良かったかも！

大勝軒の店の香りって
ほとんどメンマの匂いぢゃね？

日の出町大勝軒

店がらがらで入る気うせたんだけど

そこそこなの？

日ノ出町は永福系ですってば。

　東池のメニューにあるワンタンとタンメンとはいったい何？

｢お前に喰わせる方が無い｣のが、タンメン

>>555
確かにメンマの匂いかも！

結局移転先は決まってないのか？

噂の新所沢行ってきたけど、精度いいね。ごとうといい勝負してるよ。若いのにがんばってるね。

久しぶりに横浜西口行ってみたけど、以前食べた時とずぶん味が変わったような。
スープがぬるいというか薄いというか、いまいちボヤけた感じ。店員の面子を見ても
出入りが激しいみたいなので味が安定しないのかな。何かガッカリした。
行列だけは相変わらずすごかったけど、並んでまで食べたいとは思わなくなった。
ハイハイ楼の方がマシ。

俺も横浜西口愛好者だったんだが、もりを頼んで「薄いスープ」と「２／３近く水に浸かった麺」が出て来た日以降１回も行ってない。
年中無休の上、テイクアウトサービス的な事を始めてから、異様に悪くなった様な…。

確かに横浜西口はどうしちゃったんだろうな。
この前つけ麺食べたけど「何じゃこりゃーーー」だった。
あんなにスープまずかったっけ？

今日、新所沢で初ロットで食べた。仕事が丁寧で、旨かった。店主が慌てて入れてた茶色い粉末は何なんでしょうか？寸胴に入れていたけど

またおまえか。「バカと化調は使いよう」って昔から言うだろ。

池上がNo.1

>>562
味のスカスカっぷりは、ごとうに似てるかもね

しかし、テレビはこわいね。
所沢マンせーしてる奴は、暗示にかかりやすいんだね。

プラシーボｗ

吉祥寺はいいよ

>569おたくは何処がうまいのと思ってるの？

↑新所沢信者が、何か言ってます。

今日、横浜西口行って来た。

もりのスープも麺茹でも山岸氏と一緒に写真に人だったので、久々に本来の味のものが食えたんだが…やっぱぬるかった。

すまない…。

もりスープ作り＆麺茹で＝山岸氏と一緒に写真に写ってる人。

>574
やべーよあいつら。親父の似顔絵Tシャツ着ていかにも修行しましたみたいな。
写真＋東池袋の水彩画・・・まだ一回しか行った事ないけどいわゆる中痛系
だよ。いかにも薫陶受けましたみたいな。「大したことねぇーなー」とか
「まずいー」とかなるのでほんと辞めてほしい。
サンドイッチマンとか立たせて行列してるのが許せない。
ごとうとか大塚知らない人が大勝軒は大した事無いと判断してしまうのが
物凄く残念。

サンドイッチ万って、大勝軒がやとってるの？だったら、許せない。申し訳なさそうなくらい小さな看板で、目立たない路地にあってほしいな。近所の大勝軒は五メートルある看板付けてる。うまくもないのに

>>577

サンドイッチ万＝大勝軒が雇ってるし、常時募集中。

看板＝店が路地裏で目立たない分、かなりデカい。

立ってるところ
＝歩行者天国のど真ん中。

横浜西口はいつも従業員大募集してるな。そんなに出入りが激しいのか。
一時期、黒人が餃子焼いてるのを見たことがあるけど。

十五夜の感想キボンヌ

東京の大勝軒で一番駅に近いのはどこですか？
もりそば食べにわざわざ高田馬場行ってるんですが
山手線駅からはちょっと遠いので・・・

江戸川橋。

>>581
高田馬場駅の戸山口って出口知ってる？ホームの新宿寄りの出口。
そっちから出れば高田馬場大勝軒近くないか？

>>581
駅から一番近いのは何といっても経堂店。電車の音がやかましい。
食べに逝くかい？

毎日のように通ったら、もりそばのスープの中に餃子がサービスされてた。やっと常連と認められたと思うとうれしいよ。すげーうれしい

つけ汁に餃子入れられて嬉しいか？余計な油が増えて不味くなるだけだと思うんだが。
横浜西口店での話だから、他の店でどうなのかは知らんけど。

八王子の大勝軒は結構いいと思うよ。本当はごとうに行きたいけど、遠いしあの行列が嫌。

八王子うまくないよ。新所沢うまいから行きたいけど、遠い。ごとうはスープうすいからなぁ

690 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2006/06/17(土) 22:21:09 ID:ygUXv8RV
噂の新所沢に行ったけど、脱帽だった。かなり旨い。ちっと遠いがごとうと交互に食べることにしたよ。いやぁ青天の霹靂とはまさに

691 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2006/06/17(土) 22:39:24 ID:EHEOwvvu
新所沢の麺はどうだった。ユルユルじゃなかった？
大勝軒系でごとう以上の麺はそうないと思うが。

692 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2006/06/17(土) 22:52:07 ID:ygUXv8RV
ユルユル？行った時は固麺にしたから。ムチムチで舌触りのど越しは最高だった。東とは別物だね。スープは昔の山岸氏のものを彷彿とさせるよ。ちなみに業者が納品きてた。茨城製粉だった。

693 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2006/06/17(土) 23:11:30 ID:EHEOwvvu
そんなにうまいのか。明日ごとうやってないし新所沢まで遠征してみるか。

698 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2006/06/19(月) 11:37:03 ID:04IZPDIE
新所沢行ってきた。ごとうより旨い。びっくり

699 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2006/06/19(月) 11:40:02 ID:t0ALGOUH
新所沢の、ツケわんたん
情けないことに喰いきれなかった
あれだけ旨いのに量の多さで残したのは
はじめて。悔しいから、いずれ再挑戦する

700 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2006/06/19(月) 12:30:59 ID:04IZPDIE
新所沢は多いよね。大盛りは800グラムあるんじゃね？チャーシューも俺好みで、うまかった。ごとうのも最近のは好き。しかし麺もスープも旨い大勝軒は珍しいよな

この情報は真実ですか？

ちなみに
自分（589）は一度食べに行ったのですが
閉店後で食べる事ができませんでした。

>>590　
嘘とは言わない。実際うまいし。
でもここでのﾏﾝｾｰっぷりは明らかに異常。
同じ奴が書きまくってるね。いつも比較対象がごとうだしW

大勝軒は場所によってホント違いますよね、
高田馬場は二店とも自分的には、首を傾げたくなります、
立川南口の大勝軒は、思わず◎あげたくなります。。

西千葉大勝軒行ってきた。もりそばたべた。

まず店に着く。店外からみると、お昼時なのにあれ?客がいない( ﾟдﾟ)ﾎﾟｶｰﾝ
意を決して入店。あれ？店員がいない( ﾟдﾟ)ﾎﾟｶｰﾝ
店内の照明が薄暗いので、やっぱやってないのかと思うと、店の置くから店主がやってきたΣ (ﾟДﾟ;）
ﾓｿｯﾄ何か言われた。多分「いらっしゃいませ」だと思う。（ﾟ�听）ｷｺｴﾈ
早々と席に着くと、「食券を買ってくれ」と言われた。やってしまった・・・
慌てて食券を買って、食券を出す。店主何も言われずｽﾊﾟｯと取りｸﾙｯﾄ後ろを向かれた。接客（・Ａ・）ｲｸﾅｲ!!
カウンターを見ると激しく汚い、油汚れが至る所にくっついていて、拭けば簡単に取れる部分にも油やら葱っぽいのがΣ(ﾟдﾟ|||)
水が出てこないので、セルフだと思い探すとカウンターにやかん発見。注いで飲んでみると常温・・・ﾇﾙ━━━━(ﾟＡﾟ)━━━━ｲ !!!!!
麺上げして、俺一人分（他に客いない）のもりそば完成。 やっと食える思った矢先、一掴み麺を減らされた。ガ━━（ﾟДﾟ;)━━ン
客は俺一人しかいないのになんで？器の半分ぐらい水没してるし、水きりはしない方針のようだ。まあもうどうでも良くなってきた（´・ω・`）
まず麺、細いそんで固い。味もいまいち。例えるなら、こんにゃくで麺を作るとこんな感じだろうな思った。
麺がしっかり作れない大勝軒はいっぱいあるので、しかたないか・・・(∩　ﾟдﾟ)アーアーきこえなーい
スープ、大勝軒特有の酢の風味は無い、魚介系もあまり感じられない。動物系が特化してて白濁としている。
作り方が大勝軒の本来のレシピとは離れている様子。具は五ミリ程度の良くありがちなチャーシュー一枚。メンマ少々。
以前、町屋にあった勢得ってお店の末期に味に似ている。油が多く濃厚な雰囲気。まあ普通においしくない。（´・ω・`）
なんか悔しい気持ちなったので、スープ割りをして全部飲み干し、器をカウンターに上げた。店主が私の気持ちを感じてくれたら幸いである。ωαγατα..._〆(ﾟ▽ﾟ*)

ラーメンは旨いのかもしれんが、ちょっとな・・・
ほんと味は店舗によるよな、滝野川、大塚、八王子しか他は行ったことないんだけど、３店ともおいしかった。
西千葉大勝軒(´・ω・)カワイソス

だから新所沢はそっとして置けと言ったのに既にこの様か・・・・orz

確かに美味いよ、認めるよ、けどな。
しょせん大勝軒なんだからわざわざと電車乗り継いだりして食いに行くよりも地元の大勝軒をもっと愛してやれよ。

>594
確かに西武新宿から往復720円だけでもきついですね。
まぁ　試しに一回行くにしても通うまでいきませんね。
テレビに影響されて一回行きましたがよっぽどあちらに
用事がないと行かないでしょう。
それだったらべんてんかごとうの行列に力注いだほうがマシ。俺の場合。

新所もうまいし　八王子もうまし
大勝軒と名乗っていいんじゃないかな
なかなかないんだよ　他は大笑犬に変えたい位だよ
大勝軒21店舗歩いて　言えるんだけどね
東池袋に９時から並んでた頃が懐かしいね
今はね〜　量も味もなんでって　・・・・・
味の調整だけでも　山岸さん出て来れないのかな〜〜〜　懇願！！

大阪の大勝軒に行ってきた。最低だったね。あれは大勝軒ではない。ひどすぎる。
論外だった。西天満の交差点から徒歩10分位のところだが、食い倒れの町のはずの
大阪市民があれほど低レベルの盛りそばを許していることが信じられない。「つけ
そば」が750円で量は大勝軒系の半分くらい、スープは全然大勝軒流ではない。こう
いうインチキを許すべきではない。店内の山岸氏の写真などは、撤去すべきだ。
こんな酷い店は他に無い。東十条にあった吉村家７レベルのデタラメだ。

昨日初めて聖地巡礼したんですが、翌日本店と比較するのに最適な店はどこですか？

>>598
滝野川行け。

滝野川はブレが酷すぎだよ。
麺の水切りくらいしっかりやれや，ヴォケ！

新所沢いけば？本店よりうまかったり

俺は江古田を薦める。

エコ太は薄いし麺ブヨだお！釣りだお

そこで江戸川橋ですよw

原点回帰ですな＾＾）

Ｍコマ こと M.mcd ◆EgNgadDJxE のスレ
http://tmp6.2ch.net/test/read.cgi/tubo/1149817870/

新所は地元民が多いし、神の味でも無いんでわざわざ都内から遠征して来る必要なし。
ごとうで充分だよ。アレ以上を期待するだけ無駄だ。
と、新所ﾎｰﾑの漏れは思う。

>607は金髪君？

池上にフラレ、結局江戸川橋にいきました。こちらのほうが酸味強いですね。麺は東池袋の倍くらいの太さで、こちらが好み。店員の私語は、まあ旨かったので許してあげる。

>>608
どこを読んだらｴﾑｺﾏになるんだかw。一緒にすんな。

パンチＡＡ遅いな

でもごとうってさ、”大勝軒”じゃ無いよな。なんか目指す場所が違うって言うか・・
まだ一回しか食べて無いけど大勝軒らしく無いんだよ・・・美味いんだけどね。

その点○○○はまさしく大勝軒って感じがするんだよ。
そんな俺のホームも・・・・だ。地元民故にｗ

素朴な質問ですが
東池で山岸氏が調理していたのは、何時ごろまでの話ですか？

知ってる方がいたら教えてください。
ｍ（？＿ ＿）ｍ

三時ごろまで

>>613
ＡＡが変

>>609
でしょ。結構バカに出来ないでしょ。
茹で置きにさえあたらなければ・・・

というオレは現在、目白丸長にハマちゃってますがねw
(単なる地理的条件で）

さいたま屋が一番だね。

>>613
時間じゃあないですよね
確か3年前の春に入院するまでは厨房にした様な・・・

>>603
お前こそ釣りじゃねーか

>>618
「なんじ」ではなくてあの文面だと「いつ」と読むのが普通に思うが。

>>612
漏れはあんまり大勝軒との違いを感じなかったなー。サニーも違いがワカランかった。
味音痴かな。
ごとうも旨いんけど、漏れはわざわざごとうを食いに池袋に行くまでもないかな。
◯◯◯で充分満足。

(飯()田)(橋)で充分満足。

違うな。

○○○
新所沢　　でわ？

>>620
614-で三時と回答があったもので・・・つい

それ閉店時間でしょ？w

614は全部わかってて書いてるんだよ。
あんまりマジにとって騒ぎなさんな。

狭山ヶ丘にも大勝軒あったんですけど
どなたか食べたことある人いますか？
美味いですか？

大勝軒よりさいたま屋の方がうまいですよ

さいたま屋は不味いからいいです

狭山ヶ丘は永福系大勝軒だろ。

煮干し臭くて嫌いだな。

さいたまやって豚骨じゃないの？

永福系なら日高市の高萩にある大勝軒が丁寧に作ってあって美味しい
でも、スレ違いですね

池上行ってきた。あつもりを注文、つけ汁見て色が本店と違うことに気づく。本店や暖簾分け店のような醤油の色でなく黄色っぽいかんじ。
味は甘辛酢がバランスとれているが、やや酢っぱさが勝っているか。すっきりしていて悪くはない。
麺はヤワヤワのモチモチで旨い。以前は湯切り甘かったがしっかりできてた。強いて言えばもっとコクを出してほしいかな。なかなか頑張ってるほうだと思う。

黄色のってコラーゲン部質だよね。黄色がかった上澄みがあってバランスがいいと旨いスープの確率が高い

昨日綾瀬に用事があったんでかなり久しぶりに
綾瀬大勝軒で食ってきた。開店当初はまだまし
だったけど昨日食ったら激マズになってた。もう行かない。

本店みたいにスープにずっと材料を入れてるからじゃない？
「ごとう」は完成した時点でスープを漉すとか。
もっとも、コストをどんどん下げつつあるのかもしれませんね。

意外と知られていないことだが、東池袋はチェーン店同様に、
出身店から集金するシステムがある。
山岸さんのイラストが書かれた「大勝軒用 小麦粉」の袋があるが、
あれが、ラーメン二郎における「カネシ醤油」と同じ扱いになっている。
（ちなみに、両国大勝軒の壁に、イラスト入り粉袋が貼ってある）

「大勝軒」を名乗らずに開店する場合はその義務はない。

わーい。
滝野川のスレが削除されたからこっちに引っ越してきました。
これから全部のお店がこっちにきますからよろしくねｗ

新参者なので滝野川スレが何故削除されたのかわかりません。
事情通の人がいましたら教えてください。

>>638　単なるDAT落ち

９８０越えたんでしょ。

違うよ
新スレはもう立たないんだとさｗ

なんで？？

986 名前：ラーメン大好き＠名無しさん[sage] 投稿日：2006/06/21(水) 22:41:37 ID:UXLPRo19
今後、東池袋大勝軒に関連する大勝軒は
東池袋系大勝軒総合スレッド　７
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/ramen/1143789375/
でお願いします。

次スレを立てた場合、重複として削除される場合があります。

988 名前：ラーメン大好き＠名無しさん[sage] 投稿日：2006/06/22(木) 00:59:01 ID:x2etHSeO
>>986
過去7まで続いてるスレをどうして統合しなきゃならんの？
っつかあんた誰？
何様？

989 名前：ラーメン大好き＠名無しさん[sage] 投稿日：2006/06/22(木) 07:33:13 ID:UD5dHzzb
>>988
どれだけ続いていても、違反は違反だから仕方ないかもね。
>>986が削除人様なら、従わないといかんかもね。

だってさーｗ
そんで新スレは立ったけど、
削除依頼が出て即削除。
あいかわらずこの板オモロ杉

と、いうことはごとうやﾀｼｰﾛグループ、七福神系のスレも統一させる気満々なわけだ。
暇人だね、ご苦労なこった。

名前に大勝軒とついてる所をまとめようって事なんじゃないのかな？

でも、その理論からいくとあちこちにある二郎各店舗のスレも
二郎系総合スレとしてまとめられちゃうのかな？

二郎スレの削除基準からすると
「大勝軒」での別スレは認めないけど、別店舗ならＯＫらしい。
「七福神」や「ごとう」は別名だし、ﾀｼｰﾛスレは「角ふじ」と合併してるので
残るんじゃないか？

別名ったって実情はそんな機械的な話じゃないのに。
大体ここ地域広すぎてよくわからんし、
一生行かない地域の話されてもなぁ・・・

実はこのスレの>>2にこう書いてあったりするんだな

スレッドが現存する東池袋系（当代限りで、次スレはここに吸収）
南池袋大勝軒はどこへ逝くのか。Part2
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/ramen/1106837842/
【券売機】大勝軒＠滝野川７【導入？】
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/ramen/1110471955/
【茨城大勝軒】田代グループ総合スレ【角ふじ】
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/ramen/1136711784/
【関西でも】神戸西宮大勝軒【むちむち】
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/ramen/1046670951/

滝野川の路駐の話とか
滝野川の高ハソの話とか
滝野川の月末の月曜の話とか
書こうぜここで

さいたま屋が一番おいしいですね。

大阪大勝軒はないわな

少なくとも歴代の滝野川ｽﾚの雰囲気で話ができそうではないな。

え、なになに？
滝野川や南池袋はスレＮＧで、ごとうはスレＯＫってことになるわけ？？？

↓これですね。


478 名前: ◆eNHBHYnDEg Mail: 投稿日: 06/06/22 19:03 [ 218.231.247.250.eo.eaccess.ne.jp<80><8080><3128><8000><1080> ]
削除対象アドレス：
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/ramen/1150962286/
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/ramen/1150951715/

削除理由・詳細・その他：
「６． 連続投稿・重複」(それぞれ4,3で誘導)

480 名前: 削除屋りんどう ★ Mail: sage 投稿日: 2006/06/23(金) 17:13:28 ID: ???0
>476 ２番目：消えてました
>477 店舗のスレであり、その理由でスレッドごと削除は不可能かと。
　　　問題があるレスは個別にレス削除依頼へ。

他は削除しました。

江戸川橋大勝軒は美味いですか？

大勝軒スレが統合されるって
本当ですか？
大勝軒と看板ない所も駄目なのかな？
せめて、地域に分けてスレできるようにお願いします。

>>656
二郎も地域別スレあるから、削除議論板できちんと話し合えば
オッケーじゃないかな。ここで話すだけじゃダメみたいだけど。

滝野川ｽﾚ立てまだぁ？

食文化
↓
グルメ板
↓
青山スレで、足立区花畑在住34歳の在日隠れホモ淫行コックの山崎ヒロシが狂った様子が拝めます♪
逆恨みから携帯ハッキングをしてターゲットの元カノに淫行し、自ら携帯盗聴を吐露した人物で、警視庁ストーカー電話相談には通報済みです。

今日初めて小金井にある大勝軒に行って大勝軒もりを食べたのですが、メンが暖かいままでかなり柔らかめのメンでした。
大勝軒のもりとはこういう物なのでしょうか？あつもりが別メニューにあったのでてっきり冷やしたメンが出てくる物だと思っていたのですが。あと、メンは硬めとかの注文できるのでしょうか？

吉祥寺とか他の大勝軒に行って食べ比べてみれば？　硬めの注文はどこの店でも
できるけど、初めての店でいきなりしないほうがいいと思うよ。

埼玉でおいしい大勝軒のお店ありますか？

新所沢って散々書き込まれてるよ

>>662
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/ramen/1123359702/
叩かれてるほど悪くないと思う。少なくとも今の東池よりは上。

>>656
統合されるっていうか、一人が勝手に実力行使に出ただけ。
誰も望んでないし迷惑なだけなのにね。

江戸川橋の店員やる気ゼロ

あんた6が好きだねー

オー麺？

ダミ庵

せめて首都圏とそれ以外わけね？

＜＜山岸大勝軒＞＞
ttp://www.tai-sho-ken.com/

この3店舗で1ｽﾚ立てさせて欲しいなあ。

結局利用者少ない過疎スレってことでダメなんかね。
南池袋と滝野川だけでも独立して欲しい・・・

ところで今日はオリジナル・・・だよね？
つけだよね？

>>671,672

賛成。東池袋・南池袋・滝野川で１スレ独立させようよ。

滝野川のスレってあるのでわ？

>674
捜してみ？

すまんこ。
落ちたみたい。
南はありますた！

新所沢のスレつくってほしい

>>677
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/ramen/1150314741/

昨日、南池袋店（二郎のとなり）で普通のラーメンを食った（大勝軒は初めて）。
あんまり腹が立ったので書かせてくれ。

味も香りもなく、量が多いだけの太麺。
間の抜けた味のスープ。
ぱさぱさした煮豚（焼豚じゃない）。
異臭が漂う店内。

ラーメン大好きで今までどんなまずいラーメンも残したことないが、途中で吐きそうになってとうとう食うのをやめた。
まあとにかくまずかった。なんか入れ忘れてるんじゃないの・・・という感じ。
本当にこんなものうまいと思ってみんな食ってるのか？
最悪の日曜だった。

やっぱり都内は荻窪春木屋がベスト。先代がいなくなって昔に比べて味は落ちたが・・・

まず、大勝軒でラーメンを食うなバカ

>>679
こちらまでどうぞ
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/ramen/1106837842/l50

>>680
確かに。

671のホームページって何だ？
まるで東池が滝野川に乗っ取られたようだ。

>680, 681, 682
自分がうまいと思ってるものを否定された君達の気持ちもわかるが、やっぱり食えないものをお店に出しちゃダメでしょ。
それにラーメンもその他のお品も同じ麺を使ってるんじゃないかな？
タバコと酒で舌の味蕾と鼻がダメになってる可能性があるから、禁酒＆禁煙で一年後にもう一度食べてみてチョ。

無知で無礼なヤツに限って居直りやがる。

>>684
レスを良く読め。
マズイと分かりきっているものを食って文句垂れている>>679がバカだと言っているだけだ。

頭のおかしな人には気をつけましょう

利用者が増えるに従って、頭のおかしな人もそれなりに出没するようになって来ています。
頭のおかしな人に関わるとなにかと面倒なことが起こる可能性があるので、注意しましょう。


頭のおかしな人の判定基準

・「(不味いのは)みんなの意見」「他の人もそう(不味いと)思ってる」など、自分の意見なのに他人もそう思ってると力説する人
　他人が自分とは違うという事実が受け入れられない人です。自分の意見が通らないとコピペや荒らしなど
　無茶をし始めるので見かけたら放置してください。

・根拠もなく(タバコと酒で舌の味蕾と鼻がダメになってる可能性がある云々)、他人を見下したり(バカ呼ばわり)、差別したりする人、自分で自分を褒める人
　他人を見下すことで自分を慰めようとする人です。実生活で他人に褒めてもらう機会がないが
　プライドだけは高いとか、匿名の掲示板しか話し相手のいない人です。可哀想なので放置してください。

・自分の感情だけ書く人
「〜〜がムカツク(マズイ)」とか自分の感情を掲示板に書くことに意味があると思っている人です。
何がどのようにムカツク(マズイ)のか論理的に書いてあれば、他人が読んでも意味のある文章になりますが、
そういった論理的思考の出来ない人です。もうちょっと賢くなるまでは放置してあげてください。

http://info.2ch.net/before.html

そもそも大勝軒はつけ麺以外は食べちゃダメだろ。
たまにラーメン頼んでる奴を見るけどバカじゃないかと思う。

くまー

>>689
それは言い過ぎだろう。客の85％は君に同意だが、残りの15％は
スレ少し前にもいたように熱心な中華そば探求者だ。
さっきも滝野川大勝軒で俺の隣にいた椰子も、中華そばしか頼まん
と言ってたし。
85％の範疇で判断するのは構わないけど、15％をバカ呼ばわりする
ことはやめような。

【関内】横浜のラーメン二郎を語ろう！３【鶴見】
263 名前：ラーメン大好き＠名無しさん[sage] 投稿日：2006/06/27(火) 13:01:14 ID:uAqD66tK
ここのラーメン食いすぎて病気になって死んだ人いますか？

>滝野川大勝軒で俺の隣にいた椰子も、中華そばしか頼まんと言ってたし。

そんなとこ舐めたら変になる〜

確かにラーメン注文する奴はバカってのは言い過ぎだが
注文する人の精神構造は理解できない。
蕎麦が美味い店に行ってうどんを注文するような感じか。

↑。その例えはおかしくないかな。
暖かい汁に麺が浸っているのが好きな人がいても構わないと思うが。

>>694
↑　何このバカwww

>>694
この馬鹿！

>>694
「精神構造は理解できない」は「バカ」を言い換えてるだけだろ。

酸味のあるつけ麺が苦手で、いつも中華そばばかりの俺が来ましたよ。
千葉大勝軒だけどｗ

甘辛酸味一体の新所沢が好きな私が来ましたよ。

>>693
ＳＫＢ

東池系の判断基準は、あくまで中華そばだと思う。
残り何パーセントかの、味噌っかすということになるのだろうか？

二種類しかないんだからどっちも大事だろ。

永福系の判断基準は、あくまでも中華そばだと思う…が正解。

>>704
確かに
知らずに保谷の大勝軒行ってもりそばがなくてorz

滝野川スレ復活ｷﾎﾞﾝﾇ

この前横浜西口で中華ソバ食べたけど、量が多いだけで
スープは水っぽいしマズイし半分くらい残してきた。
つけ麺も以前は何とか食えたが段々マズくなってきてる。

>>707
山岸さんが自著の中で「同じように仕込んでも一日として同じ味にならない」
と記しているくらいだから無理ないかも。
ましてや「儲けは二の次、三の次、お客様の喜ぶ顔が一番」という山岸さん以外の人が作るならば、
材料をケチったりしてるかもよ。

>ましてや「儲けは二の次、三の次、お客様の喜ぶ顔が一番」という山岸さん以外の人が作るならば、
>材料をケチったりしてるかもよ。

今の東池もそうかもな。ｗ

大勝軒全店制覇を目指そう！
おれが今まで行ったところ
東池袋 南池袋 滝野川 高田馬場 江古田 大塚 江戸川橋 飯田橋 南古谷 野沢 新所沢 小金井 北習志野

つ　チラシ裏

小金井は麺ヤワヤワ、スープはラード層びっしりでつけそばは
食えたもんじゃない。っていうかここ１年でまったくの別物に
なったな。

>>710
新宿、南阿佐ヶ谷、吉祥寺、立川
近いからﾖﾛｼｸ。

>710どうせなら、評価もしろよ。まさにチラシ裏だぞ

すいません
滝野川のスレをかえしてください

>>715
http://tokyo.machi.to/bbs/read.pl?BBS=tokyo&KEY=1151196840

すいません
滝野川大勝軒のスレをかえしてください

>>717
http://qb5.2ch.net/test/read.cgi/sakud/1053509154/

滝野川のチャーシューメンｳﾏｰ

>>719
滝野川では本店みたいにチャーシューを「チャシュー」
ラーメンは「中華」って言わないの？

久しぶりに滝野川に行ったらチャーシューが２種類あった。

>>721
滝野川のﾁｬｰｼｭｰなんて、毎回種類違うじゃん。

昨日南池袋のもりそばを美味しくいただきました。
東池と滝野川はさらに異次元の美味しさなのでしょうか？？
かなり期待してます！！

あー、でも誰かも書いてたけど異臭が感じられました。
なんというか、浮浪者の臭い、何日も風呂に入ってない人の臭い、獣の臭い。。。
食べ始める前にものすごく気になりました。
食べ始めたらなんも感じなくなりましたが。

>>724
たぶんそれはテーブルかダスター（台ふきん）が臭ってる。

東池袋も滝野川も、南池袋を美味しくいただけるなら問題なしだね。
滝野川は、おみくじ呼ばわりされているけど大凶レベル以上は
南池袋よりいいんじゃないかな。

ただ、南池袋レベルで清潔感に問題ありと思うならどっちも厳しいかもｗ

>>725
日ごろいろんなシーンを目撃している人でないとこういうレスは書けんね。
乙です！

>>726
恐縮です

727 名前： ラーメン大好き＠名無しさん [sage] 投稿日： 2006/07/01(土) 00:27:53 ID:Fu6mKIHQ
>>726
恐縮です

↑単なるヤッカミかァ

引っ越しをしたので、お！？と思って江戸川橋に行った。

愕然とした。過去最低の大勝軒or過去最低のラーメン屋だ。
店員は二人とも厨房でうんこ座りしてダラダラ。
もりを注文したら、なんと1分もしないうちに出てきて唖然。
よく見ると、すでに茹でた麺がザル一杯にいれられて
シンクの上に放置されている。
スープは一体何をいれているのか知らないが、ピリピリ、バチバチ
としたをさす調味料の味が強く、スープの味なんて理解しようにも
難しい。

あんな店が大勝軒と名乗っていることに驚くと同時に、
開いた口が塞がらなかった。当然ながら、麺はガチガチに固く
なっていて、インスタントラーメンを食べているかのよう。
茹で済の麺を湯戻しして出す店が、大勝軒なんて名乗ってていいのだろうか？
二度といかないのは勿論のこと、なんとかしてあの店の
愚行を周知せしめたいと思った。

と書いた後に冷静になってスレを読んだら、
激しく既出だった。今日なんて土曜日の夕方で
客も全然いないのに、おそらく普通盛り10食分以上は
茹で置きしてたよ。

つけ麺で麺を茹で置きするとか、ありえなくないか？

茹でおきした麺が固いって、どう言う事よ？釣り？

うんこ座りって(w
カウンターが高くて厨房の床まで見えないだろ。
それと
語りたくも無いくらいﾏｽﾞｲのは同意だが、orじゃなくandだろ(ﾎﾞｹ！

>>731
池袋メトロポリタンの大勝犬７福なんか、昼時の混雑時はしょっちゅうだよ。

>>731
そんな店に２度も行くアンタがすごい

>>730
茹で置きはともかく、江戸川橋の不味さは散々に既出しているから。
よく読んでおけばわざわざ不味いもの喰わずに済んだのに。しかも不味い上に
関係者がマンセーレスするんだから本当に凄い店だｗ

>>725
滝野川ここ２年で４回行く機会があったけど４回とも大凶しか引かなかったぞ俺。
おみくじの内訳が大凶ほとんど吉ちょっと大吉なしとか言うオチじゃないよな？

>>737
中吉レベルはたまにある。

自宅再現ヲタです。
柴田書店「ＯＹＳＹラーメン」
成美堂出版「自分でつくるプロのラーメン」
を参考に大勝軒再現ラーメンを作りました。
旨み、コク、まろみ、上々でしたが香りが足りなかったです。
サバ節かカツブシをもう少し足すべきでした。
ちなみにタレに「味の素」を小さじ１０分の１くらいわずかに入れただけで旨みは十分でした。

ラーメン一杯にはティースプーンの先っぽくらいで十分だね。
俺は味の素より、いの一番が好き。

もうなくなっちゃったが、東洋大学食の大勝軒でつけ麺喰うのが楽しみだった
普通の店舗と違うから、本なんか読みながら、小一時間くらいかけて、
喰っては休み、休んでは喰って、スープ割りもして、けっこう至福の時。
大盛りと特盛りがあって、おれの腹だとその中間くらいがちょうど良くて、
頭に白タオル巻いてる店員に「差額払うから大盛りと特盛りの間くらいにしてくんない？」
って聞いたらやってくれた
それでも一回、考え事かなんか無意識に特盛り頼んだら、ウワッ！っていうくらいデカいのが出て来て、
そういう時に限って激辛つけ麺だったりして、麺は完食したけどスープ割りは断念した
新所沢も量あるけど、こっちの方がちょっと多かったような気がする

しかし、今年度から営業方針変更で、もりそばは全廃、ヘタレな女子大生を意識したラーメンセットのみになったorz
山岸さんの色紙や新聞記事などもすべて撤去、潔いっちゃあそうだけど、だったら「大勝軒」の看板も外せや
もう行かね

　立川に行った（JR南側）客がいないのに、なぜか出てくるまで時間がかかった。
味は特筆すべきことはないと思った。

>>730
>当然ながら、麺はガチガチに固く
>なっていて、インスタントラーメンを食べているかのよう。
>茹で済の麺を湯戻しして出す店が、大勝軒なんて名乗ってていいのだろうか？

本当に行ったのか？
湯で置きはたしかにしているが湯戻しなんかしないぞ？
もりなら水で洗うだけ。あつだったらお湯で温めるが
ガチガチに固くはならない。ブヨブヨにはなるが。

はい、商売敵乙。

先日、綾瀬に久々に行ったら旨くなっていた。麺、ﾁｬｰｼｭｰ、汁、全てがレベルアップしていた

>>743
江戸川橋の商売敵って・・・ｗ
バイク屋の隣の立ち食いそば屋とか？

飯田橋に決まっちょｗｗｗｗｗ〜ｗｗｗる！

>>743
　 　 　 　　　　　　　｢￣ ｀ヽ､ 　　＿_＿_＿_
　 　 　 　　　　　　　Ｌ -‐ '´ ￣ ｀ヽ- ､　　　〉
　　　　　　　　　　／ 　 　 　　　　　　ヽ＼ /
　　　　　　　　／/ 　/ 　/ 　 　 　ヽヽ　ヽ〈
　 　　　　　　ヽ､レ! {　 ﾑ-t ﾊ　li ､ i　i　　}ﾄ､
　　　　　　　　　ﾊＮ |　lヽ八l ヽｊﾊVヽ､ｉ j/ l　!
　 　　　　　　　/ﾊ. ｌ ヽｋ=＝　,　r= ､ﾉﾙｌ　lＬ」
　　　　　　　　ヽN､ﾊ ｌ　 　┌‐┐ 　 ﾞl ﾉl　l
　 　　　　　　　　　ヽﾄjヽ､　ヽ_ノ 　 ノ//ﾚ′
　　　　r７７７７７７７７７tﾉ｀ ｰ　r ´ﾌ/′
　　　ｊ´ﾆゝ 　　　　　　　ｌ|ヽ 　_/｀＼
　 　〈　‐　　　店　　　　ｌﾄ、　/ 　 〃ゝ、
　 　〈､ﾈ.. 　　　　　　 　.ｌＦ Ｖ=＝"／ ｲl.
　　　ト |　　　員　　　　 とニヽ二／　　ｌ
　　　ヽ.|l　　　　 　 　　〈ｰ- 　 !　｀ヽ. 　 ｌ
　 　 　 |l　　　乙　　　　 ｌﾄﾆ､_ﾉ 　 　 ヾ、!
　 　 　 |l_＿_＿_＿_＿__ｌ| 　　＼ 　　　ソ

駄馬氏は量がすくねーよ

ケチるなよ

>>747
アホクサ。このスレ見てる店員がいるなら
とっくにもっと旨くなってるって。

>>743
商売敵はないでしょ。
茹でて時間が経った麺はブヨブヨになる事を知らない、麺を茹でたこともないニートだと思う。

教えてください。
「もりそば」に餃子がある大勝軒を知りたいです。
東池袋は入れてもらえなくなったんで、、、
所沢以外にもあるのでしょうか。

何でワンタンなのか？
餃子は面倒なのか？
ワンタンを注文したことない、が、
注文している人、見たことない。

餃子のあるお店を願います。

、、、って３点リーダーのつもりかな？

つぶって言うんだよな。餃子。山岸さんが中華そばに一回だけ半分入れてくれた。
嬉しかったけど、なんか大勝軒のスープの味を壊す気がして、速攻餃子だけ食べて、水飲んで中華そばを食べた。
旨かった頃の話。

麺屋ごとうのごとうさんが接客していた時はビールのつまみで餃子をよく頼んだよ。
餃子のサイズが大きいから１個（餃子つぶ１）頼めば十分だった。

あの頃の大勝軒が１番良かった。

>>751

横浜西口は開店直後の客、先着で数十名位に入る。

でも、その時間は接客態度悪い従業員が占めてる事がほとんどだけどな。

昨日も自分がオーダー間違いをした事が明らかなのに、客に指摘された途端、ものすご〜く機嫌が悪くなったヤシがいた。

>>754
ごとうのお兄さんは接客最高だったな！その後のＴさんはギャップがすごかった。
3年位前にいた暗算のお兄さんはどこ行った？

ごとうさんがいた時はよく通っていたな。接客も良かったし、ビールのつまみ
で餃子も頼むことができた。いなくなってその後の人に変わったら接客の悪さ
は半端じゃなかった。客に命令した感じでしゃべっていたよ。それが原因で
客が無言で怒ってラーメンを食べる前に出て行ったのを見たことがあるよ。
よくクレームをつけられなかったか不思議に思うよ。なんで採用したのだろう？

>>757
もしかしてタコ坊主のシ○キの事か？

神奈川新町の大勝軒も昼に行くと、強制的につぶｲﾁです。
でも、出来合いっぽい餃子で(大きさも普通)あんまり嬉しくなかったりする。
有料の餃子で良ければ、個人的に袋の七福神がｵｽｽﾒ。

さいたま屋の方がうまい！さいたま屋のラーメンが日本一うまい！

>>760


AA略）　＜さいたまさいたまー

DAさいたま屋

>>758 シ○キよりキツイ奴がいたんだよ。名前は分からんが注文取りをして
　　　　いた。いつも首を振って合図して客の注文を取っていた。誰か知って
　　　　いる人いませんか？　

>>757
>>763
その件は、もういいよ。よそう。
楽しい話をしよう。
私は悪口苦手です。

シバキより酷い奴なんていたの？

http://kanto.machi.to/bbs/read.pl?BBS=kanto&KEY=1130977453

投稿日： 2006/01/08(日) 18:54:32 ID:2h1ML6N. [ p624f83.tkyoac00.ap.so-net.ne.jp ]
投稿日： 2006/01/22(日) 23:02:23 ID:pFwg6Chs [ B102244.ppp.dion.ne.jp ]
投稿日： 2006/04/09(日) 05:14:51 ID:Z/ew10.w [ ev218.ade2.point.ne.jp ]

北習大勝軒粘着 最新IP情報

ev218.ade2.point.ne.jp
使用プロバイダ : ドリーム・トレイン・インターネット(DTI)
http://www.dti.co.jp/

滝野川のスレを返してください

>>767
http://tokyo.machi.to/bbs/read.pl?BBS=tokyo&KEY=1151196840&LAST=50

十五夜があまり話題にならないね

>>769
>>365、>>433

>>769
仮に具に目をつぶれるのであるならば，多少は美味いと思える事が
3回に1回くらいはあるのかもしれないとその昔に少しだけ感じた。

↑(´･ω･`)↑

山岸が横浜にいた

>>773
西口の店に？
今の味を知ったらさぞかし落胆するだろうに・・・。

新所沢いいね。遠いけど、昔のうまかった時の東の味がして感動してしまった。

こんなにも多くの方々が新所沢を訪れている──



はずがない。

大塚、滝野川、大泉学園、飯田橋、江戸川橋、東池袋。
ｵﾏｲらの好きな順に並べてくれないか？

新所沢→ごとう→六厘→滝野川だな

大塚、滝野川、大泉学園、飯田橋、東池袋、江戸川橋。

六厘→吉左右→櫻坂→ひまわり→はやしや
だろ。

明日も自宅池袋大勝軒再現実験日。（４人分）
ゲンコツ、豚足、鶏ガラ、鶏足（トサカ頭は手に入らない）
を２時間グツグツ。ネギ、ニンニク、生姜、玉葱、人参を少しずつ投入。
同じタイミングで煮干、サバ節、ソウダカツヲ節、アクとりの玉子の殻を投入。２時間。
くたっとなった野菜や魚を引き上げる。仕上げに豚メンチ肉を100ｇ投入。
メンチも30分ほどで引き上げる。
タレはチャシューの煮汁。大勝軒は豚正だけど漏れはロース。
これを薄口５：濃い口５、スープ、ネギ、生姜、八角でことこと１時間煮込む。
仕上げにネギと生姜を追加投入し、何故かわからないが、コショウをスープに適量振り掛ける。
チャシューは一晩寝かせて味を染み込ませる。
スープも落ち着かせるために一晩寝かす。
前回は香りがイマイチだったので、大勝軒レシピにはない「カツオ脂」を作成する予定。
麺も強力粉メインに、薄力粉、若干多めの水、玉子、かん水。パスタマシンに中太切り刃があるため、
本店に近い自家製生地ができる。
これを一晩熟成させ、パスタマシンで切ると、本店の麺に近いのが出来上がります。
この麺、やはり本店と同様柔らかめに茹でると大勝軒並のもっちりザラザラの麺が出来る。
エキストラートやダシの元は持ってないのでタレに「味の素」をほんの少し。
これで、本店に近い池袋大勝軒風中華そばが出来上がる。
ナルトは余ってしまうので使わない。チャシュー、メンマ、ノリ、ネギ、玉子。
原価度外視して作るので、自作自演ながら「はっ」とするほどコクのある中華そばが出来上がる。
レシピ公開の山岸氏に感謝、感謝！

中野本店、飯田橋店、鍋屋横丁店、新宿御苑店、蒲田店

>>781
良ければ各材料の詳しい重量など教えてください。
てか山岸さんのレシピってオンラインで読めます？

豚骨からゼラチン質煮出す時間（と火力）無い場合は
牛スジが便利…

飯田橋って美味くなったのか？
ブヨブヨ麺はどうなった

滝野川のﾀｶﾊｿの話がしたいです。

>>777
江戸川橋、大塚、東池袋、滝野川、飯田橋、大泉学園。でつ

野沢ってまずいんだが、全体的にあんな程度？

>>780
吉左右旨いね！麺の出来はべんてんを超えてるかも。漏れは最近の六より
好き

>>785
二ｶ月に一くらいの客だけど
麺は変わってないよ。
でもあれが、大勝軒標準のヤワさじゃない。
俺が気になるのはダシを感じさせないつけ汁のほうだな。

>>783
非常に大雑把で申し訳ありませんが、ゲンコツ一本、豚足半分、鶏ガラ１羽、モミジ三本。
ゲンコツの細いのしか手に入らなかったので心配です。
野菜はタマネギ半分、人参２カケ、ショウガ、ニンニク少々、ネギ半本。
魚系は…。アゴとかアジ煮干など追加工夫しているので、適量という事で勘弁してもらえますか？

大勝軒レシピはネットでは知らないんです。
「自分でつくるプロのラーメン」を参考にしています。

>>789
そうか？俺が食ったとき、麺から嫌なニオイがしたぞ。
あと麺にもう少しモチモチ感があったほうがいいと思った。
それでも都内屈指のつけ麺であることは間違いない。

レスありが�d。実は未だ行ってなくて行けそうな店なんだが結構意見分かれるな。
江戸川橋、大塚辺りから行くか。・・・・中野か・・・それも行きたいがｗ

>>781
サバ節とかってどこで手に入れます？普通のスーパーには無いですよね。

793！
江戸川橋は、、うわっ．．．なにする！ぐわっ、、ちょwwwおまwww
w

>>794

鯖節はソバ用のダシとして大型スーパーとかにないかな？
ネット通販でも扱ってるところがある。
市場があれば手に入ると思うし、業務スーパーなんかでもあるかもしれない。
あと、大勝軒の麺はかちどき製粉の「特75」という準強力粉がメイン。
粉は一袋25ｋｇでないと無理だと思う。
肉やガラも市場に行けば大抵手に入ると思う。
キロ単位じゃないと無理かもしれないけど。
「ごとう」においてあったのは「ヤマサ風味だし」と「リケン新スープストック中華？」だったと思うけど前者はほんだし、後者は中華あじで代用出来ると思う。

大泉も魅力は量だけになって久しい。いい時期もあったんだがな。今は不味すぎ。店員も、
どこか投げやりだし。

>>796
準強力粉とは知りませんでした。
私は日清製粉の「カメリア」という強力粉をメインに「地粉」という国産麦
（何力粉か知らない！）に水、かん水、玉子、塩を混ぜて製麺してました。
素人製麺ながら、なかなか大勝軒並みのもちもち麺が出来ましたよ！

ちなみに「自分でつくるプロのラーメン」には業務用ダシの素は一切掲載されてなかったな。
でも池袋には「鶏豚湯」や「リケンスープストック」「ほんだし」「エキストラート」などなど
業務用スープの素が段ボール単位でストックしてあったなあ。
天然素材＋化学調味料の強力パワーがあのコクの豊かさですね。
香りは、煮干しがかすかに、サバ節が割りと強めに出ていた記憶がある。
味はなんとか格好がつくけど、独特の「香り」が家庭でも欲しいんだよなあ。
ちなみにスーパーで売っているソウダ節、サバ節、アジ節の削り節を使ってます。
やっぱ昔の池袋は最高だった。

>>798
地粉は中力ですから、強力に混ぜれば近くなると思います。

節類は厚削りを使うことがポイントだと思います。
かなり強火で煮出すので、味が飛んでしまいます。
そば・うどん板やそば作りのサイトの方が詳しいと思います。

>>797
大泉と言えば・・・ハワイって順調なのかね？ラーメン食って、チップなんか
払いたくないな！

新宿スレからの情報
十二社大勝軒が7/11(火)11時開店とのこと
ソースはとらさんらしい

本店で餃子とシューマイが復活したら
認める

>>802
従業員が足りないからムリでしょ。

年内撤退決まったみたいだけど、今から採用してくれるかな？

一昨日、広島県福山市松永に東池袋系の大勝軒がオープン。
もう、大勝軒の名前が安売り状態。

>>805
今更何言ってんの？とっくに大安売り中ですよ。

久々に横浜西口に行ってみたら、休日の昼時なのに以前ほどの行列が無かった。
すぐ食べられそうだったのでつけ麺食べてみたが、何かもう大勝軒の看板を
出しておくのは詐欺じゃないかと思った。最初のうちはネームバリューで繁盛
するかもしれないが、こんなの出してたら客も減るわな。これなら向かいの
ハイハイ楼で食った方がまだマシだ。看板の安売りは良くない。

東池袋では120人（！！）行列していた時期もあったのに、
横浜西口はそんなにひどいのか？

去年の暮れ位までは、そこそこ美味い事もあったような＜横浜西口
近くを通った時、外から見てるだけだけど、確かに客減ってるっぽいね。
ちなみに俺は超絶に酸っぱいつけ汁出されて以来、行くのやめた。

俺も２回連続でオーダーミスされてから、行くのやめたat横浜西口。
１回目は「味玉入り」が単なる「もり」で出て来たし、２回目はビール頼んだのに最後まで出て来なかった。
客に食券買わせていちいちチェックしてんだから、本来ならオーダーミスなんて事あり得ないんだが…。
それに接客態度悪いしな…。

>>810
昨日の昼に行ったけど、厨房の中で店員がオーダー間違いを巡って喧嘩してたw
どうでもいいけど見苦しいので食ってる客の目の前でやめろと言いたい。

>東池袋では120人（！！）行列していた時期もあったのに

今日13時半に東池袋通ったら行列0だった！
入らなかったよ。その前に大塚で食って大満足してたから。

東池袋の話は・・・もう・・・

今日の飯田橋はひどかった。一口目から薄いと感じた。

>>811

店員同士ならまだいいよ…。

この前みたくその矛先がクレームつけた客に向いた時には…。

一応kwsk

>>755にも書いたんだが、その日は俺も１回目のオーダーミスを受けた日。
「もりの生玉子入り」を頼んだ人に「もり」が出されて、それを言ったらオーダー取りしてたヤシが「ハァ〜！？」みたいに逆ギレし出した訳。
開店直後だから、客から受け取った食券を再チェックすれば一目瞭然なのに、そのままの態度で生玉子を別皿で出した訳。
その時は客がオトナだったから、ケンカには至らなかったけどね。

>>814
ひどくない時ってあるの？＞飯田橋

最近行ってないんだけどもう都市開発で立ち退きになったの？

素朴な疑問ですが
山岸さんの味を一番継承してるのってどこですか？
麺屋ごとう？

茨城の大勝軒は全部アウト。論外

茨城だもん

>>820
>山岸さんの味を一番継承してるのってどこですか？ 
>麺屋ごとう？

↑いまだに、こんな疑問を抱く奴いたんだなｗ 

>山岸さんの味を一番継承してるのってどこですか？

ねーよwwwwwww

世間の噂では新所沢
だが俺は未食

新所沢のつけ麺は継承してるな。ラーメンはダメだけど

新所沢は行ってみたいが遠そうだな。
東京から電車でどのくらいかかるんだろ。5時間くらい？

>>826
おまえは埼玉をバカにしすぎだ。
4時間あればおｋ

ちょwwwおまえらwwwww
電車で埼玉行こうとしてんの？
どうやって帰るんだよwwwwwww

議論に水を差すようで悪いんだけど、どこの店も山岸氏の全盛期の味を引き継いでは
いないよ。奥さんが亡くなる前の10年間位の味は、もう戻らない。麺は、柔らかく煮て
もコシを失わず、スープはコクがあって独特のあとを引く旨味があり、チャーシュー
も今みたいにパサパサではなくてジューシーだった。弟子達は、山岸氏が高齢になって
衰えた後から教わったわけだから、悪くなった味しか知らないのも無理はないか。

新所近場の漏れから言わせてもらうと
混んでﾏﾀｰﾘ出来なくなるから来なくていいぞ。
そんな漏れは東池一回も行った事無い…

新所は二時過ぎあたりから席が空き始めるし
スープも煮詰まって濃くなるしで最高の時間帯となる

埼玉って意外と遠いんだな。
会社休んで泊まりで行ってくる。

遭難するなよ

奥さんがなくなった後、具体的には12年前くらいも、ばらつきはあったがアタリの日の池袋の美味さったらなかったなあ！
懐かしい。本当に量も多かったけど、美味くて美味くて止まらなかったなあ。

>>832
あれ？埼玉っていま自由に渡航できるの？

公用語のさいたま語をカタコトぐらいで良いから覚えると吉！

・片道8時間みれば大丈夫だろうと思っていたら20日かかった
・埼玉県境から徒歩１分の路上で他県人が頭から血を流して倒れていた
・足元がぐにゃりとしたのでゴザをめくってみると死体が転がっていた
・ラーメン屋が強盗に襲撃され、女も「男も」全員レイプされた
・セブンイレブンを出てラーメン屋までの10mの間に強盗に襲われた
・客の1/3がラーメンが出てくる前に餓死
・「そんな危険なわけがない」と埼玉に向かったラヲタが5分後血まみれで戻ってきた
・「何も持たなければ襲われない」と手ぶらで出て行ったラヲタが寸胴で煮られていた
・駅から半径200mは強盗に遭う確率が150%。一度襲われてまた襲われる確率が50%の意味
・埼玉における殺人事件の死亡者は1日平均120人、うち約20人が他県旅行者

((((；ﾟДﾟ))))ｻｲｻｲﾀﾏﾀﾏ

ツマンネ

いいから滝野川の話白よ

十二社行った？

鹿児島の店はもう死んだ！
やっぱ関東系は受け入れられないみたい！
かといって鹿児島にはこれと言ったラメン矢が無いのがカナスい。

池袋ｽﾚのｶｷｺによると
山岸印北池袋大勝軒
てのがｵｰﾌﾟﾝする(した?)らしいのだが
山岸印ってことは滝野川の支店なのか?
詳しいこと知ってる方います?

池袋は在日埼玉人の巣窟だからな。

埼玉にコンプレック巣でも持ってるの？かわいそうだ

山岸印なんて強調してまでやる狡い商売してる所なんて滝野川関連くらいじゃないの？

綾瀬はテーブルのタレ無くして、
もっと味のしっかりしたスープ作れ。
テーブルのタレ使うとお腹壊すんだよ。

>>846
ﾀｼｰﾛも忘れちゃいけないぜ

>>846
相模原、つきみ野も。

>>843
滝野川とは全く関係なし！やっているのは北○鮮を支持している国の人です。

>>848
ﾀｼｰﾛは東京進出して来れないだろｗ

<<843です
自己解決。人柱やって来ましたよ。以下長文ｽﾏｿ
★店名
東池袋大勝軒北池袋店が正式らしい?
★場所
池袋北口出て線路沿いの道を真っ直ぐ。ｿｰﾌﾟ優雅と夢限の間。
入口に山岸氏とのﾂｰｼｮｯﾄと巨大なwｼﾊﾞｷとのﾂｰｼｮｯﾄ写真が。
★店内
元々怪しげな中華料理店だったのだが、一階のみ大勝軒として営業二階は別の店?
Uの字型のｶｳﾝﾀｰで厨房が遠い。
勿論、店内は写真や色紙で過剰なｱﾋﾟｰﾙしまくり。
★従業員
店主とﾎｰﾙ担当の♀(共に中国人)
★味
もりそば並(200�c)･中(300�c)650大(400�c)770。もり野菜はなし。
つけ汁は、魚系が強め。南池のﾊｽﾞﾚの時よりはまし。ﾒﾝﾏが極太!ﾁｬｰｼｭｰは薄くてﾎﾞﾛﾎﾞﾛに崩れるのが二枚。半熟のゆで卵半分。
麺は最悪!ﾔﾜなのは大勝軒のﾃﾞﾌｫだから目をつぶっても、麺がﾌﾞﾁﾌﾞﾁ短くてすすれませんorz
↓
結論。だめだこりゃ。
ひょっとして、麺ｶﾀでﾗｰﾒﾝだったら…?と思わなくもないが、次はない。
ﾜｻﾞﾜｻﾞ交通費かけて食べに来る価値は有りません!

俺は麺屋ごとうもうまいと思う。
この店主は自分で店を持った後も毎週山岸さんの味を確認するために
行列に並んだそうだ。
そんな人は他にいないはず。
山岸さんの継承者だよ。

麺屋こうき（埼玉・坂戸）や麺屋六銭文（埼玉・宮原）もうまいよ。
東池袋大勝軒の味をうまくアレンジしている。

>>853
確認しに行って味に反映されてないのはどうかとｗ
でもごとうはごとうで嫌いではないけどね。

六文銭は劣化が激しすぎる。

>853
中華そばは、ごとうか大塚。

どちらもあっさりしてて
大勝軒としてはちと違うだろ。

ごとうの麺は大勝軒系で一番ウマイよ。

新所沢行ってきた。山岸氏の継承者だな。十年前の東の味がしてうれしかったよ

新所沢行ってきた。ﾏﾝｾｰばっかのカキコで気持ち悪いなと思ってたら埼玉だからマトモなラーメン屋ないからなんだな。納得

ごとうはあくまでもごとうだよ。大勝軒の店名を外すだけの事はある。
勿論組み立ては大勝軒だけど。やっぱこれは違うよ。

・・・勿論美味しいけどねｗ

一年ほど前に自宅も職場も埼玉東南部に移ってしまった俺は、
ここんとこずっと大勝軒系のもりそばを食うとしたら
綾瀬とか草加に最近できたDEBARIあたりでお茶を濁してきたんだが、
蕨店に行ってみたら殊の外旨かった。
つけ汁も甘味・酸味がほどよく抑えられてて俺好みだったし
麺もなかなかおいしい。けれど一番嬉しかったのは脂身の少ない
モモ肉だと思うが、超俺好みのチャーシューだったこと。
ごとう以来の感動だったわ。

あの辺だと浦和の２店がまるでイケてないから、俺も迷わず蕨に行くよ。

大塚は前まで好きだったけど最近ツケ汁がしょっぱくなったな。
店もエアコンなしの扇風機で暑いし…

>>860>>861
お前ら何時に新所大勝軒に行ったんだよ。
ところで、
一番近い駅はなんて名前だ？

新所沢

つ新所沢駅　　釣りか？　

下落合から何回か行ったけど、行く価値はあると思うよ

東の常連いるしね

下落合から行ってんですか？気合はいってますね。電車ですよね？
俺も行こうかな

Yahooマップ見てるけど、新所沢駅周辺に大勝軒ないんですが？
デマ情報流して、おちょくってんの？

ごとうに食べた後北池袋大勝軒を確認してきました。北口から線路沿いにあります。
ごとうは３時半で並ばずに座れました。
ちなみに京浜東北線なので滝野川に通っています。

>>870
ｸﾞｸﾞﾚｶｽ

あした久しぶりに新所沢に行こう。楽しみだ

>>852
レポ乙！
東池の後継店て位置付けなのかな。
それとも単にシバキが独立開業？
中華そばに期待をかけるか〜。麺カタでね。
しかしなー、麺うちが下手くそじゃあ、あんまり期待できないっすね。

シバキって、あの毛深いくせにタコ坊主だった人ですか？

シバキって毛深かったっけ？

蕨は餃子もうまいよ。
あそこは店主も中華出身で出来る人だし、奥さんがまた中国の人？でこれまた凄い。
休みの日に娘さん（高校生？）も出てるけど童顔ながらなれた手つきでラーメン作ってるし。

結局ここってまだあるの？
立ち退き云々って話はどうなったんだろう

877

蕨って永福系じゃなかったの？東池袋系なら行きたいです。どこらへんにありますか？

＞879
蕨は東池袋系。
住所は川口だけど。駐車場は１台分あるみたいだけど、店から離れてるし一方通行が多いのでどこだか今だにわからない。
駅からだとちょっと歩く。
http://www5a.biglobe.ne.jp/~tacky/rdb1000/rdb-1332-taishouken-warabi.htm

永福町系は東川口と東岩槻にある。

北池袋店へ行った。店に入った瞬間後悔した。

西千葉大勝軒は　ほんとに美味いよ〜
東池系では　屈指の濃厚スープでした。

駐禁怖くて十五夜行かなくなっちまったぜ。

九州人の自宅再現ヲタです。
１０年前横浜の大学生だった頃、大勝軒は本当に美味しかった。
けれども帰省したので今では食べられません。いくら弟子が沢山いても
九州にはないでしょう？
だから自分で再現する事にしました。
今日は暑いからもりそばに挑戦。
スープは豚骨、豚足、鶏足、鶏ガラ、豚ひき肉、ネギ、ニンニク、玉ねぎ、人参、玉子の殻。
和風ダシは煮干、サバ節、カツオ節。ほんだし、ウェイパー少々。
かなり強火でグツグツしました。だけど香りがイマイチ。
パスタマシンで作る麺はカメリア粉に玉子とかん水、塩少々。

チャーシューの煮汁に酢、砂糖を入れもりそばを作ります。
試食したら又書き込みします。

>>881
北池袋に店あったっけ？

>>885
二日前のログくらい読めボケ。

北池袋じゃまくて池袋北口でしょ

>>884
これでやってみそ


【麺】　強力粉300g＋薄力粉100g＋水＋全卵１個＋粉カンスイ＋塩
【スープ】　煮干＋鯖鰹混合節＋玉葱＋生姜
【タレ】　醤油＋酒＋塩＋砂糖＋酢＋昨晩の残りのルーローハン＋ﾊｲﾐｰ（緑袋

>>888
あの、本当にこれでいいんですか？
麺はまあいいとして、スープに動物系がないのとタレのルーローハンって何ですか？

昔、似たような材料で作ってみたけど
カンスイがやたら高いのと、ガス代とかがかかりまくってやめた
店で食ったほうが割安だと確信

>>889
台湾名物の豚頭のゼラチン質を醤油ダレで煮込んだのをかけた丼。
髭長ってチェーン店が新宿とかにあったけど潰れたみたい。
そのうちの一つの跡地が『極麺王』になったがこれも潰れた。

池北ソープ軒行ってきた。
客は俺だけ、豚女の店員キモ、味は七福以下・・・
っていうか何でソープの間に出店するんだ？
先に聖コス行っといてよかったｗ

>>892
本物のソープに行って、ホステスが豚のような女だった…と最初読みましたよ！
聖コスって何ですか？

餃子って焼き置きでしょ？ 皮も手作りだから焼きたてうまいとおもうんだよなー。

開店に入れば焼きたて出してくれるのかな？

>>ヤクザ
聖コスはラーメン屋じゃなくてザー(ry

立川南口の東池袋大勝軒は最高です、ラーメンの王道って感じ。。。

>>884
毎度乙でございますー！
香りがずうっと課題のようですね。
材料は見たところカナーリ本格的のようですけど。
うーん、後は乾燥メンマを買ってきて手間隙かけて戻して手作りくらいじゃないでしょうか？

http://www.taishoken.co.jp/taishoken/tiku/index.html
↑
代々木上原大勝軒のサイトです。かなり参考になると思います。

880

有難うございます。
今度行ってきます。

スープはガス代と材料かけて、70点。及第。
麺がうまくいかなくて…生麺の時はよかったけれど
茹でたらちぎれてしまいました。20点。
足して割って45点でした。ちなみにスープ割りも堪能しました。
もうちょっとコクと節系が必要だったかな？
ハーブ豚のロースと黒豚バラ肉のチャシューは店のモモより旨くて自作ながら感動しました。

僕はバカです

http://food6.2ch.net/test/read.cgi/ramen/1150314741/119-

>>894
ムリです。焼くのは開店よりかなり前、ていうか今って出しているの？

>>901
どうも新所沢に坊やが迷い込んでしまったようだ。
「無知は罪」と言った所か・・・

>>897
ありがとうございます。香りが課題なので、代々木のサイトも参考にしてみたいと思います。
ただ、自分の九州の某市では、市場に行っても乾燥メンマが手に入らないんですよ。
だからなんとか水煮メンマで工夫してますが…。乾燥のメンマ、欲しいですね。

以前、ザ・ドキュメンタリーでこのお店の事を放送していて
お弟子さんか何か？茨城でラーメン屋さんを営んでる方が
随分と人でなしな事を言うなぁ、と思ったのですが、やはり暖簾分けってそんなものなんでしょうか？

>>904
ゼラチン質の出る材料過多で、香りをおとしてしまってないかな？
下処理は丁寧にやらないと臭みが勝って香りを殺してしまうし。
寸胴一発の正統レシピにこだわらず、魚系は別取りするとか。
強火でグツグツだけが強いスープになるわけでもないよ。
寸胴ごと新聞紙などで保温してゆっくり抽出とかね。

>>906からＭコマのような臭いがするんだけど。

青葉と大勝件ならどっち行きますか？

今日はカレーとやきそばどっちが食べたい？

焼きそば

>>909
カレー焼きそば

今日大勝軒で餃子生500円５粒を家で焼いてみました。

うまい旨すぎる！

どこの大勝軒？

犬勝軒

地元なんで数年前に１時間半並んで行った来たよ。

結論
麺：多いだけで伸び伸び、うまくない。
汁：くさい、コクが無い。

う〜ん、かなりの量を残して早々に立ち去ったのだが、その時の周りの客の
視線がたまらんかった。
あんな不味いものを完食する気が無い。

先日、仕事の途中に池袋のラーメン二郎に行ってきたが基本的に数年前に食べた
対象件と同じ印象。
結局、安くて量が多ければ良い客が多いのだと結論付けた。

日本語でおｋ

>913出来れば内緒にしたい。売れきると困るから

>>905
確かに暖簾分けだけど、茨城系の話はあまりして欲しくないな。
専用スレがあるし。

>>915
そういう時は同じ池袋の店でここがお薦めだ！ってのもつけとくと良いですよｗ

>>907
自作スープの話をするとすぐこれだ。

名無し潜伏じゃないよ。
ｴﾑｺﾏは透明あぼーんしてるアンチの一人。

エースコックのカップラーメンうまかった！

『ちゃんとした店のあつもりは、水でしめた後に暖める』と言い張る奴がいるのだが、
それって、どうなん？

それが「あつもり」じゃないの？

>>922
そのやり方以外にあつもりというのはないよ。一旦冷水で締めないと麺が
すぐボロボロにのびてしまうだろ。それに、冷水で洗って麺の表面のヌメ
リを取らないと、丼に盛った時に麺がくっついて固まったようになるだろ。
茹で汁を麺と一緒に盛るというやり方もあるだろうが、これだとかん水の
アンモニアのような臭いで食えたもんじゃないし、つけ汁が薄まりやすく
なるだろ。

>>922

どんな、あつもり食ってんだ？

かなり上の方で西千葉大勝軒褒めてたけど・・・



狂ってる

千葉大勝軒なら褒めていいと思うが

大勝と青葉ならどっちが評判いい？

スープの甘味は何で出してるの？

普通に砂糖です。

北池袋、大勝軒も遂にここまで来たか、という味だった。

すげえよなｗ北池袋。
あの場末感漂う店内、ここわ香港のスラム街かと・・・
味の方も場末感プンプンだ、これは潰れる前に是非行っておくべきだ。

今年の話題No1は北池袋でキマリ！

東池袋は？

あと数ヶ月で取り壊し。

つってももう店主のコントロールしてない別の店だから駆け込む必要もない。
ただ不味かった大勝軒がなくなるだけ

お前達の愛した大勝軒は死んだ！何故だ？

>>922
かまあげ状態（水で締めずに茹で湯から丼へ）のものを
「あつもり」と言い張る店があるのだが、
それって、どうなん？

なんか閉店は今年の9月だっていう話だったけど
この前俺が店の人に聞いたら「来年の3月です」っていわれた・・・
真相は？

おまえみたいなキモヲタに教えるヤツはいない。

年内で撤退に決まったよ

いわゆる閉店セール商法なんじゃないの？

新所沢までわざわざ行ったのに休みだったよ
食べてみたかったなぁ〜食えなかったから余計に食べたくなったよ

都市開発がどんどん延期になってるんだよ。
来年の3月ってのもまだ確定じゃないと思うよ。

広島県福山市に大勝軒が出来たというので逝ってみた。
ネットで調べると異常に評判が悪いので、その確認という意味合いもあった。
大勝軒は学生時代の思い出の味。期待半分不安半分で店に向かった。
・・・何もかもが酷かった。

>>943
念のためkwsk

>>936
どこの店だ？野沢か？

>>943
そうですね。念のため詳しく。
開店直後の大勝軒はどこもめちゃくちゃ混むので、
その後持ち直したりということもあるので。

今朝会社の郵便受けに北池袋店のチラシが入ってた。
うちの会社から近いから行って見たいんだが両隣の店の
引力が強力なのでたどり着けないかもしれない。

まるで秘境だな。

ttp://www.141ece.com/ramen/
福山の大勝軒についてはココのbbsが詳しい。少なくともデマはない。

個人的には、女性5人グループを一緒の席に出来ないからと追い返したり、
店員同士が客の前で言い合いしてたり、商品知識のない店員がいたり（スープ割りを知らなかった）、
等々、店の人間に問題を感じますた。
激ショボの商品力以前に、店側の姿勢が問題。
つけ麺文化のない、大勝軒のネームバリューが期待出来ない土地でやっていけるのか、と。

新所沢に野菜つけキター！ 食べた人レポよろしく

最近上野行ってるけど中華そばと味噌つけ麺はうまいと思う。
醤油つけ麺は甘過ぎかな。

>>949
レスドモ。
掲示板読んできました。
「福山」って原発のある敦賀の県か？　と思ったら、広島東部の都市なんですね。福井県とまちがいた。
知りませんでした。

つけ麺文化は定着していないのですか？
関東には広島つけ麺の店がぼちぼちと出来始めてますが。
「唐辛子を効かせた冷たいつけ汁に、冷たい麺をつけて食べる、ざるそばみたいなもの」という認識なんですが、
タブン、ホンモノは違うのでしょう。
そのようなズレが、大勝軒に対してもあるんでしょうね。

太平洋側の池袋と瀬戸内の福山では、気候もまるっきり違うのだし、食文化が違いすぎます。
定着するのはかなり厳しいのかもしれない。
しかし、奮闘する店主の姿が少しだけ見えました。
がんばれよ、とエールを送りますが、あまりに食文化の違うところには大勝軒の味は根付かないのかもしれません。

餃子は新所沢？

山岸さんってまだ生きてます？

>>954
あなたの胸の奥に……

お亡くなりになったんですか？

死なすな！ボケェ！

那須塩原店味が安定してない
月単位でかわることがある

西千葉が美味い

十二社の話題が全くあがりませんね

>>959
具体的にどううまいの？
あそこは、面もスープもうん〜って感じなんだが。
店も汚いし、店主の接客もイマイチス

>>961
大勝軒の中では最低ランクでも、西千葉のローカル範囲中では高レベルとかｗ

浦和西口の大勝軒の評価はどんなもんなの？
問題外？

最近の東池袋はどんな感じですか？
相変わらず横出しはひどいですか？空いてるなら久しぶりに行ってみようかな

>>963
西口は麺がヤワヤワ、東口もダメ。
偽大勝軒のさいたま屋もダメ。
行くなら蕨が吉。

>>964
>>相変わらず横出しはひどいですか？空いてるなら久しぶりに行ってみようかな

最近、人少ないです。でも、店内がゆっくり食べているから、店内で食べるには待つことになる。
緬を茹でる時間以上に、数人で来ていて食べるのが遅い方もいる。二人で来ているかた多いから。
しかたない。

そうなんだ。横出しというのか。以前から普通にあったよ。
みんなやってるよ。はやく食べたければ、外で食べると言えばいいのに。
でも、前ロットのつけ緬のことも多いけど、おまけが入ることもある。

横出しと店内待ち時間は、東池袋では関係ない。
早く食べたければ、店員に言って外で食べればよい。
だって、食べてる人のスピードが遅いから店内が動かない。
それと、緬を茹でるのに時間が非常にかかる。
この、バランスがとれていないところが好きだ。

でも、もう、餃子はない。
一回、自宅で作った餃子を一粒だけ持ち込もうとしたが、やっぱりできなかった。
できるわけない。私が馬鹿だ。

それより、チャーシュウ（焼豚）というのか、硬すぎて噛み切れない。
だから残してる。それと、チャーシュウ（焼豚）の、脂身が多くなってた。
それから、お店の自動販売機の、空き缶を入れるゴミ箱を復活してほしい。
これは大切なことです。

>>964
ごめん。ちょっと早い時間から酔っている。
でも、あの「もりそば」ぶよぶよ緬が大好きなんです。

久々にお店に行ってみてはいかがでしょうか。
ご報告を楽しみにしております。おかしな返信でごめんなさい。

もりそばは止めれない
今の季節だとラーメンを食い終わるスピードの3分の1の時間で食い終わる
時間的になかなか行けないけど
来年3月まで続いてほしいな

>>950

今日、初の新所沢ついでに食ってみたが、うまかった。
スープ・麺・野菜の量＆味、どれを取っても最高の出来栄え。
いつも行ってるハマの西口とは大違い。
品川からの移動賃がかかるから、割高にはなるものの、行って損した気分にはならない。
今度はもりワンタンを食ってみたいって思った。

新所沢の野菜気になってますた。レポ乙！

うめ

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http://food6.2ch.net/test/read.cgi/ramen/1154170033/

出来ればまた、この店のしゅうまいが食べたい。肉ギッシリでｳﾏｰだった。
よく、もりそばのスープの方にも半分入ってて、それがまた、うまかった。御大の作る
もりそば、もう食べられないんだろうな…。本店に行く事も、もうないだろな。

地元の大勝軒が評判良いのは良いのだけれどさ、電車賃使ってまで来る奴らには乙！としか言えん。
もっと地元の大勝軒を愛してやれよ、きっとその方が良いよ。

やだやだ本店が閉店するまで通う

きょうの12時ちょっと前。
http://provyake.jog.buttobi.net/usr/bin/perl/cgi-bin/img-box/img20060730201805.jpg

天才的な救世主が現れて、全盛期の山岸さんの大勝軒の味を復活させてくれないものか・・・・
そんな夢想にふけり始めた今日この頃

>>973
地元の大勝軒が死ぬほどマズイ場合はどうすればいいですか？

>>977
自分がうまい店のほうへ引越しをする。

さっき十二社行ってきたけど‘激マズぅｗ’だったよ…
昔、池袋で食った時は　もうちょっと食える味だったけどなぁー
分家すると　もれなく不味くなるのか？？！

新所沢に野菜もり食べに初めて行ったけど、
スープ、麺バランス素晴らしかった。大勝軒の中じゃ一番旨いんじゃないのかなぁ

難点は電車賃がかかる事。

>>980
引越しできないのなば、電車賃はしかたないです。
でも、たぶん、食べに行く電車賃て、一ヶ月に一回位でしょ。
それでいいじゃん。

東池に不愛想な新人店員が入ったな。

ラーメン屋なんて無愛想でよくね？

確かに気取って食べるものじゃあ無い
けど、以前の東池は気持ち良く食べれた

なぜならおいしかったから

八王子のもり野菜はいつまでやってますか？

>>986
今日食ってきたよ。
野猿二郎のつけ麺にも匹敵する美味さだった。

>>975
今日の2時半頃もこんな感じだった
ちょい行列
この季節みんなもりそばばっかり食ってるのな
今日はチャーシューが柔らかかった
また行く

13日から１４日15日１６日と休みだってよ