【赤ｼｬﾂ】　麺　　哲　【製麺業】

ラヲタの聖地、北摂代表、
創作麺料理・豊中麺哲を語りましょう。

人気ないの、ここ？

店名の間にスペースを入れると検索不能になります。

>>3
へー、そら知らなんだ

今のスペシャルは何？

>>5
ラーメン屋か何屋なのかわけわからん
ttp://d.hatena.ne.jp/menmenmen/20050514
ttp://d.hatena.ne.jp/ross-mig/20050511
ttp://d.hatena.ne.jp/ross-mig/20050509
ttp://d.hatena.ne.jp/menmenmen/20050423
ttp://d.hatena.ne.jp/menmenmen/20050401
ttp://d.hatena.ne.jp/ross-mig/20050331#tb
ttp://d.hatena.ne.jp/ross-mig/20050218
ttp://d.hatena.ne.jp/ross-mig/20041107#p1

麺の話面白いですね

>>6
この方、中立と言いながらそれかよ

(´-`).｡ｏO( なんちゅうスレを‥

麺哲の話ってあんまり見た事ないなあと思ったら
やっぱり大して評価されてないんですね。
人気店らしいので行ってみたけど、スープの味が好みじゃなかったし、
名古屋コーチン使ったっていうやつも値段分の満足がなかったし、
あの店のプロデュースという店も
五郎右衛門とか段七とか一之助とか
みんな同じ系統の味で、好みじゃなかったんで。

コピペ乙

麺哲は、他のラーメン店と比べてはいけない。
好みでないのは解るが、レベルは間違いなく全国レベル。
大阪では断然NO1じゃないか。

>>12
──┬──＿＿＿＿　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 　 　 　 　 　 　 ＿＿＿＿──┬──
　 　 │　　　　　｜　　 ─┬─＿　　　　　　　 　 　 　 　 　 　 ＿─┬─　　 ｜　　　　　｜
　 　 │　　　　　｜　　 　 │　 │工エエェェ(´д｀)ェェエエ工│　 │　　 　 ｜　　　　　｜
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──┴──￣￣￣￣　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 　 　 　 　 　 　 ￣￣￣￣──┴──


比べてはいかんのにどうして大阪No．１になるんだ？？？

そんなことよりレポきぼんぬ。

ここってタレとスープを寸胴の中でもともと合わせてあるの？

>>14
ううん

塩と醤油を別々の寸胴から入れない？

>>16
俺の時はたいてい向かって右の寸胴から入れて
タレはレードルで入れとるけどなぁ

もしかして右は醤油専用かな（・∀・；）

初期の頃は、店を出る際に扉を開けてくれていたと思われ。
率先して、最近のラーメンについて聞いてきていたと思われ。
東京の「多賀野」の様な出汁を感じさせる店になって欲しいと思われ。
少し常連ぶっているブログさんには、気を使い過ぎであると思われ。
有益ではない人物にまで、遠慮して調理していると思われ。
ブログは、ブログで世間一般の意見ではない事に、早く気付くべきで
あると思われ。
会合に出席している輩で、顔見知りであるし、主要な人物とも親しく
しているという理由だけで、特別に調理してあげる必要はないと思われ。
今後の事を考えると、その様な人物と懇意にする必要性はないと思われ。
主要な人物は、他にいると思われ。
本当に自分をある程度曝け出す時は、近づいていると思われ。

一般客はねえ、実によく見てるんだよ

｢常連｣が特別扱いされてるとこ

ヲタは気付いてないだろうけど、
確実に店のイメージダウン

ただでさえ一見さんお断りメニューなんて
馬鹿なことやってるんだから
よくよく考え直したほうがいい

どうしてもやりたかったら
定休日かシャッターおろしてから
こっそりひっそりやってくれ

おいおい！常連が特別扱いだって、それは普通だろ。
初めての客に特別扱いしたって余計なお世話だろうし、別にメンテツに限らず良い店は常連さんには別メニューでもてなすのが普通。

>>20
ちゃんと分をわきまえた
物事をわかってる常連は
ちゃらちゃらした特別扱いを
拒否しますけど何か？

＞２１
そうだな。めんてつでもその傾向にある。
ていうか、ちゃらちゃらはしてないけどな。

ちゃらちゃらはしてなくても
明らかに喋りに来てる客はウザイな

>>20
この場合ブロガ-等ネット関係者を指しているのであって
足しげく通う常連とは別と思われ

本当の常連は別メニューなど手を出さんしね

>>24
つけ麺頼む事が多いけど
「今日はどんなんにしますか」って聞かれる
「醤油で」って頼んだら
昨日は「醤油バカつけ麺」言うの食わしてもろた

こういうんはｱｳﾄ？ ｾｰﾌ？
てか俺も>24が言う「ネット関係者」に含まれる？

>>25
別に無料で「食わしてもろた」訳でもないのに、「食わしてもろた」なんて媚びてる時点で
モロ「ネット関係者」。一見の客には出さない特別メニューを「食わしてもろた」感謝の
表れなんやろな。

↑　スネるな。
「もろた」で何で「媚びてる」ことになるの？フツーの言葉だろ？
っていうか、アンチ麺哲はみんな「あーいえばこう」だな。イチイチ揚げ足とルナや。

２６は日本人をやめたほうがマシ

：トヨタ　退職法？ ：04/09/02 15:41 ID:7siNi+0j
ゆうべの寮のアナウンスでは、地方から電報が入っている呼び出しが
盛んだったという。
「労災で死亡するといかんで田舎から電報打たせて、逃げるんだよ」

ベテラン出稼ぎ農民の豊田さんは、こう言って笑った。
きのう入った見習い工は、出勤せzz
ガソリンスタンド　元町店
「盆と正月には大量にやめる。」
「あんな怖い工場には地元のもんは、
　だれもいかんよ。死んでまう
：自動車絶望工場 ：2005/03/21(月) 22:01:05 ID:BtcaqRQR
68 ：愛知県　トヨタの恐怖：05/02/26 00:26:02 ID:5x24CLu+
：トヨタ絶望工場 ：04/09/22 20:21:33 ID:YgLCKp9l
「トヨタで死んだり、ケガしたりする話は良く聞くけどそれでラインが止まった
という話はきかんな」
「一人、二人死んでも生産上がったほうが儲かるからな」
「班長、組長には、手がないのが多いな」
「両手の指を落としてしまって、顔も洗えんという人もおった。水が漏ってしまうでな」
「プレスですべって、アゴひっかけただ。そんで顔がペロッとなくなったのが
いたよ。型は血でいっぱいだったとよ」
「昼休みに、鍛造機を掃除しててよ、あとでスウィッチ入れたら、腕や指が出て来た
のもあるよ。一人行方不明になってしまって」
「期間工で湯の中に落ちたのがいたぞ。こんなに膨れて、もうパンパンだったよ
可哀想にな」
昼休み時間、班長からディファレンシャルの工場で左手親指をつぶす事故が発生
したとの報告。

Gehinマニアと一部某ヒミツ結社構成員は赤シャツ擁護に必死だな。
次はどんな裏メニュー食わせてもらうん？

麺哲は大阪代表のように持ち上げられがちだけど
実際大阪のラーメン文化にどれだけ影響与えたかとなると
弟子が新しい路線をまだ育てたわけでもなく
他店への製麺業やプロデュース業の狭い範囲だけなんだよね、今のとこ。

麺以外は？だな、麺哲。その麺も代表メニューであるはずの
｢塩｣、なんだかピンボケ感強い。鶏油臭いし途中で飽きてくるし。

>>27
スネるも何も麺哲には開店当初、一度行ったきり。俺は赤シャツみたいな井の中の蛙を
これも井の中の蛙の大阪ﾗｵﾀが本来の実力以上に崇めるという馴れ合いがウザイだけなんやが。

ちなみに辞書によれば「〜もらう」とは「他人の動作によって自分が恩恵利益を受ける意を表す」とある。
一般的に金を払って食う事は「代替行為」であって、一方的に「恩恵利益を受ける」事にはならない。
しかし下品くんにすれば、赤シャツに「恩恵利益を受け」てる自覚があるからこそ「食わしてもろた」
なんて使った訳やろ。お品書きに載ってるもんを注文して「醤油ラーメン食わしてもろた」とは絶対いわんからな。
こういう馴れ合いはホンマ大阪ラーメンの発展の妨げにかならんよな。赤シャツもとっとと井の中の蛙やめて
ラーメン先進地域の東京で勝負すればええのに・・・・・・

と味音痴が

>>31
あー、俺はどこ逝っても
「作ってもらう」「食わしてもらう」やな（・∀・）

「髪の毛切ってもらう」「風呂入らしてもらう」「ﾁｿﾁｿ拭いｔ(ry」
お店の人に感謝感謝

東京逝ってしまったら、またお店が減ってしまうやん
俺は大阪でうまいもん食いたいわ

俺もゲヒンさんと一緒で金を払っても感謝の気持ちは忘れないなぁ〜
これは麺哲に限らず。
金を払ったらあたりまえという考えは好かん。

>>東京逝ってしまったら、またお店が減ってしまうやん

でも、何時か静岡に帰られるんかもしれません・・・
さびしいなぁ。
お金を払えば、いつでも食べられるというのは幸せですよね。
いつまで、それが続くのやら・・・

>>32
自己紹介乙
>>33
オレも感謝の気持ちで食ってる。
よほどのことない限り残さないし
ご馳走様は欠かさない。
これはお金の問題ではない。

でも客に指図したり、詰問したり、
小ばかにしたような態度を取る店は
どんなに旨いもの出したとしても
金払ってまで逝く気には二度とならない。

そんな店の主はよーく思いを馳せてほしい。
あんたの物言いで不愉快になった客のことを。
おんなじ調子で今も続けてるようだったら
とっととどこでも帰ってもらってけっこうだ。

これが麺哲の事だかどうだか
よく思い出せませんなあ。

>>35
> でも客に指図したり、詰問したり、
> 小ばかにしたような態度を取る店は

「僕はマジメにやってるんやから
お客さんもマジメにやって欲しいだけです」
ってよう言うてるけどな
不器用やとは思うわ

でもあれって「仕込み(やらせ)」ちゃうんかと思ってる俺はスレ杉かな

>>36
> 僕はマジメにやってるんやから
当たり前ｗｗｗ
> お客さんもマジメにやって欲しいだけです
大きなお世話ｗｗｗｗｗｗ

つまらない演出に金払ってまでお付き合いするほど
魅力あるともラーメンとも思えん。似た物を
熊五郎系で食うほうがよほど気分よく食べられる。

いっそ昔の一蘭みたく「会員制ラヲタ倶楽部」って
新業種で営業してほしい。でなければカドヤさんのような
外から見えない厨房にこもって商売してほしい。

正直広告塔としての旬も過ぎたように思うんだが。

是々非々のスタンスのお付き合い、賢明です。

と朝鮮人が

>30
鯵オンチ。塩はエビ油だぞ。
>37
お前、「あーいえばこう」だな。親の顔みてーわ。

ほっときましょう!
自分を小馬鹿にするなと言いながら、他人を小馬鹿にするような人は。
井の中の蛙、大いに結構。

ネタスレにマジレス（・∀・）ｶｺｲｲ!!

ので晒しage

赤シャツ大好き

>>42
デブ専だね（　´）Д（｀）

>>　17

今日見てきましたけど、同じのからスープを入れていました。
僕は盛りを食べました。
美味しかった〜

値段ほどの満足がないんですよねえ。
特に１０００円以上するやつ。

>>45
いい肉使うから高くなるんだろうな

そんな旨いチャーシューとは思わんけどねえ

赤シャツの後姿はセクシーだぜ

ホモにはたまらん店だな

赤シャツの後姿はセクシーだぜ
いい肉使うから高くなるんだろうな
僕はマジメにやってるんやから
お客さんもマジメにやって欲しいだけです
ホモにはたまらん店だな

そんな旨いチャーシューとは思わんけどねえ
後姿はセクシーだぜ
値段ほどの満足がないんですよねえ
不器用やとは思うわ
特に１０００円以上するやつ
ホモにはたまらん店だな
でもあれって「仕込み(やらせ)」ちゃうんか
デブ専だね（　´）Д（｀）

どうせならあの後頭部の脂肪をチャーシューにすればええのに・・・・・

今日塩食ったけど普通に旨いよ＞赤シャツ屋
麺の扱いはたいしたもんだよ

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　　r⌒ｨ　　　　　　」_─‐_､:i' 　 ヽニニフ　　　
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>>52

「麺の扱い」なんていう喪前の職業はかなりの確率でラーメン屋。
してその正体は・・

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ttp://www.olhb.com/t/2ch/wj/img2/963.jpg

弟はもう店に出てるの？
マジレスきぼん

最近下らないレスが、他のスレに多くなったと思われ。
とりあえず、食べに行かねばと思われ。
ただ、ブログの輩がうるさくなってきているのが、気になると思われ。

>>57
お前の思われの方が気になるよ

うまいのはつけめん。以上。

けつめんか

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「おしゅっしぅーぴしぇい！」


「あっしゃぺしゃーしゅてっ！」

本質を知ろうとするのは、良い事とおもわれるが、趣旨の異なるレスをするのは、
情報操作であると思われ。
あまり、気にはならないのであるが、むきになる輩が出てくるので、少し、言う
必要があったと思われ。

赤シャツ塩ラーメンが故郷静岡で1年で閉店した事情をご存知の方いらっしゃいませんか？

h ttp://allabout.co.jp/gourmet/ramen/closeup/CU20050227A/index.htm

> 手力本願＠駿東郡長泉町
>
> ▲塩らーめん
> 大阪の豊中にある人気店「麺哲」の店主の弟の店。味もほぼ同等。
> 透明感のある鶏ベースの塩味スープは繊細で旨い。自家製の麺もなかなか。
> 下土狩駅前。
>
> 【残念ながら閉店しました】 店名： 手力本願
> 住所:静岡県駿東郡長泉町下土狩1321 　　TEL:055-988-9699
> 営業時間:18:00-3:00頃（麺無くなり次第閉店） 　休日:不定休

駿東郡長泉町って要するに、大阪の能勢町みたいなもんだろ。
場所選べよ

手力本願て近日開店予定みたいよ
どこに出すのかなぁ

>>64
手力本願＠長泉町　下土狩駅前にあったがこの駅の利用客は学生が多い。駐車場が
なかったのが痛い。またこのあたりはやはり醤油ラーメンがないとな....
裏メニューで醤油もあったが、初めてのお客には出さないしな。あと、本当に不定休
だった。兄の店の手伝いとかで一ヶ月ぐらい休みの事もあったね。
自分を含めてラオタには評判よかったよ。

兄の店を手伝う事になったので店を閉めるといってたが、手力本願で開店したら教えて
さい。

手力本願は麺哲の昼の空いた時間にやるんだって
ttp://www.mentetsu.kansai.walkerplus.com/konshu.html

＞＞今年の「盛り」は１玉〜５玉まで選んでいただけます。食べ終わった後の「スープ割り」もお楽しみ下さい。
＞＞なお。一般向けではありませんので初来店の方、苦手な食べ物のある方はご遠慮下さい。

＞＞『手力本願』が麺哲の平日の昼を利用して近日再開予定です。
＞＞水、木、金の昼１２時〜１４時半頃の営業になると思います。
＞＞どんな味かは、これから考えます。

つけ麺食わすだけでなんでこうも慇懃無礼なんかな？これだけ偉そうなこというなら
せめてもう少しレベル上げてからにしてくれよ。

秀次郎時代から、垢シャツのビッグマウスはよく叩かれてたしなぁ。
もう８月の連休を確保するあたりと、不定休の多さで「あーやる気ねーな」と思った。

一回行ってみたいんだけど、なかなか機会がありません。
福島の五郎ヱ門とか千里中央の一之助とはやっぱり
味が違いますか？

>>71

麺哲と五郎ヱ門とを較べると
麺は麺哲のほうが弾力を感じる。
太さとか見かけは似ているのですが、五郎ヱ門はやや固いと思います。
スープは五郎ヱ門の方があっさりとしています。
と言っても、麺哲もあっさりです。
しかし、スープもかなり違うように感じますね。
そして、麺哲は結構オイリー。
麺哲はネギは青い所も混ざっている。辛すぎないので好き。
チャーシューは麺哲の方が太くて大きい。
個人的に五郎ヱ門のチャーシューは好きじゃないです。
麺哲の肉醤油とか肉塩にのってくる、SPF豚のピンク色のチャーシューも好き。
五郎ヱ門はやっぱり、秀次郎ぽいですね。
器とかにしても。

一之助は全てのメニューを食べてはいないのですが
五郎ヱ門以上に違いますね。
ただ、麺の食感は五郎ヱ門より近いと思います。
太さが違いますが、
もしも同じ太さだったら、麺哲にかなり近い麺では無いかと思います。

ちなみに、赤シャツがプロデュースした店で
デポでは無く、平ザルで麺を茹でるのは五郎ヱ門だけらしいです。

>>72
おお、詳細な解説どうもありがとうございます！
うーん、当たり前といえば当たり前ですが、
やっぱりそれぞれに個性が違うんですね。
ぜひ一度時間を作って行ってみます。

早く食したいと思われ。
最近、　ブログの輩がまた、煩くなってきたと思われ。
店主に媚び諂うならまだしも、偉そうに注文付ける「身なり」か否か
考えるべきであると思われ。

とガード下の浮浪者が

>>74
> 早く食したいと思われ。
> 最近、　ブログの輩がまた、煩くなってきたと思われ。
> 店主に媚び諂うならまだしも、偉そうに注文付ける「身なり」か否か
> 考えるべきであると思われ。

客と店主なら、客の方がえらいにきまっとる

＞７６
常識的には立場は平等だが？

あまり、味の事で店主以外に物申すのはどうかと思われ。
味覚は人それぞれであると思われ。
その人を成長させるという理由は、ただのエゴであると思われ。
言い方、場所を選ぶべきであると思われ。
あと、どの様な「身なり」かも判断基準に該当すると思われ。
要は、この人に言われたら納得するという人柄が、お客の方にも必要になって来る
と思われ。
単純に、店に行く回数及び話した回数云々で、自己が判断すべきではないと思われ。
その様なことも含めて、近々話す機会があるのではないかと思われ。

>>78

ブログの人に意見があるなら
そちらにコメントしたらどうですか？
自分が正論を言っている確信があるならなおさらです。
スレに関係ないような荒らし的なことはやめましょうね。
他の住人は不快です。
その気配りが出来ない人が何を言っても説得力がありませんよ。

ここ住人がいませんね。

コロスケさんの日記＋あるふぁ

コロスケさんは京都の人？性格よさそうですね
h ttp://d.hatena.ne.jp/ross-mig/20050520#p1
h ttp://d.hatena.ne.jp/ross-mig/20050729#p2
h ttp://d.hatena.ne.jp/ross-mig/20050803#p1

コロスケさんはごまめが好きなんでせうね
h ttp://d.hatena.ne.jp/ross-mig/20050604#p1
h ttp://d.hatena.ne.jp/ross-mig/20050801#p2
歯ぎしりの音が聞こえてきそうです

＋あるふぁ、はブログペット、みくちゃんのことなのでしょうか？ m9（^д^）

ブログの犬コロが２ちゃん荒すのはおKなんですか？(#ﾟдﾟ) b
h ttp://food6.2ch.net/test/read.cgi/ramen/1122043386/140

>>79
ブログ連中を嫌う連中は多いから仕方ない。
相手さんに聞く耳あれば別でしょうけど勘違いの
エゴ連中ばかり

>>81

ここでブログの事をしつこく語るのはスレ違いで板ちがいでしょ
その分別も出来ない人が
他人をエゴ連中と批難できないでしょ。
相手がおかしいから、自分もルールをやぶっていいとはならないっしょ。
変なのはほっときましょうよ。
ラーメンの事を語りましょ〜

とりあえず、麺哲は明日から再開なんですかね!
俺は明日は行きませんけど。

>>82
そのブログ連中の振る舞いで店の評判ガタオチ
ラヲタの悪態＝店の評価って事だろ
きんせいスレ逝ってこい

>>254
(ﾟДﾟ)ｶｴﾚ
某麺怪の腐れラヲタ
垢シャツの背脂でも舐めとけ

知ったかぶって(食べたこと梨）
義弟　連れ4人にうまいでてすすめたら
来店以来　怒ってるのわなぜ？が
これ見てわかったわ
服部在住より

きんせい店主中村氏、虎一番西山氏、無鉄砲店主赤迫氏、
カドヤ食堂店主橘氏、いずれも某麺怪ラヲタ巡礼地の神様たちだが
世間の評判は悪くない。なぜ垢シャツは叩かれるのか？よーく考えよう。

>>86　赤いシャツが似合わんからだ。

ここに宣言する! このオレ様が、垢シャツ含め、
某麺怪メンバーのどいつよりも一番えらいのだ〜wﾌﾟｷﾞｬ〜

味だ味。

味は垢シャツの背脂が一番に決まってだろ〜wﾌﾟｷﾞｬ〜

昼営業の手力本願に行ってきた。
特性中華そばがうまかった。
しかし、1100円はちと高い…

　　　　　＿＿＿＿　
　 　　　◎ ;;;; ﾟAﾟ;;; ）　･･･また馬鹿な亡麺界ラヲタどもが
　　　　　￣￣￣￣　　　　　変なもの流行らそうとたくらんでるな

麺哲さんならラーメン一杯２０００円ぐらいでも良いですぅ。(＞＜)

>>92
> 麺哲さんならラーメン一杯２０００円ぐらいでも良いですぅ。(＞＜)
　　　　　　　　　　　　　＿＿＿＿＿＿　
　　　　　　　　　 　　　◎　 ;;;; ﾟAﾟ;;; 　　）　＜あふぉがネギしょってぼったくられ寺
　　　　　　　　　　　　　￣￣￣￣￣￣ﾐミiミﾐ ､
　　　　　　　　　　　／　　　　 三彡彡彡ｨ`､ﾐﾐﾐ`､
　　　　　　　　　　/　　　　　　ｼ彡彡彡彡ﾉ'ヽﾐﾐﾐ｀､
　　　　　　　　 　,' 　 　 　 　,三彡彡彡彡彡ｿ,ー--'
　　　 　 　 　 　 l　　　　_ _ """'彡彡彡彡彡ﾉi　　　
　　　　　　　　　{;､ ';;;='''"""｀ 　彡彡彡 - ､ﾉﾉi　　　
　 　　　 　 　 　 kr)　.ｨェｰ　　　彡彡' r､ヽ}彡i
　　 　　　　　　　ﾚ'　 .. 　　　　　ｼ彡'　)ｧ' /彡' 　
　　　　　　　　　{_,,,､ ;､　　　　　 ｼ彡 ﾆンミﾐ{
いいじゃん,　　　 l 　　　　　　　　'''"::. 　 彡ミi
好きならば　＞ 　!￣"｀　　　　　...::::::::　ノ""{
壱学も逝ったれ 　!_
チク天中華なら
そのくらいだろ
ttp://d.hatena.ne.jp/ross-mig/20050810#p2
ttp://d.hatena.ne.jp/menmenmen/20050812
ttp://d.hatena.ne.jp/KAZ3/20050809

　　　　　　　　　　>ｰ-"'" ⌒,,ｨｼヽﾐミiミﾐ ､
　　　　　　　　　／　　　　 三彡彡彡ｨ`､ﾐﾐﾐ`､
　　　　　　　　/　　　　　　ｼ彡彡彡彡ﾉ'ヽﾐﾐﾐ｀､
　　　　　　 　,' 　 　 　 　,三彡彡彡彡彡ｿ,ー--'
　 　 　 　 　 l　　　　_ _ """'彡彡彡彡彡ﾉi
　　　　　　　{;､ ';;;='''"""｀ 　彡彡彡 - ､ﾉﾉi
　 　 　 　 　 kr)　.ｨェｰ　　　彡彡' r､ヽ}彡i
　　 　　　　　ﾚ'　 .. 　　　　　ｼ彡'　)ｧ' /彡' 　
　　　　　　　{_,,,､ ;､　　　　　 ｼ彡 ﾆンミﾐ{
　　　　　　　 l 　　　　　　　　'''"::. 　 彡ミi
　　　　　 　 　!￣"｀　　　　　...::::::::　ノ""{
赤シャツ背脂3万でどうだ?
よし買った、ただし、鼻の脂もつけてくれい。

ttp://d.hatena.ne.jp/ross-mig/20050810#p2

>>最近は香味油にオリーブ油を使っているのだろうか？

ラーメンにオリーブオイルでつか？さすが味障migﾀｿ
でもちくわ天入れるような赤シャツのゲテモノラーメンならオリーブオイルもありかもしれんが・・・・・

↑
最近こういう個人のブログがけっこうおもしろくて良く拝見している。ｗ
内容の（味についての解説の）真偽は別として、いろいろとそれなりに
情報は得られるもんな。ｗ
麺哲行きたいんだけど、夜営業しかやってないと、おれにとってはとても
敷居が高いわぁ。。。(;´Д`)
短くても良いから昼営業をやってくれないかなあ。

>>96

昼営業はじまりましたよ!　
こちらを参考に。
http://www.mentetsu.kansai.walkerplus.com/

しかし、昼は夜とはメニューが違いますが。
麺やスープも違います。
でも、夜も気楽に食べられますよ〜

>>夜も気楽に食べられますよ〜

　嘘つけ！「初めての客はつけ麺頼むなゴルァ」みたいなこと
ノタマウ店のどこが気楽やねん。気楽なんは亡麺悔の腐れラオタだけやろ。

>>95
かとさん、おいたはそのくらいにしといたら？

>>95
>
> ttp://d.hatena.ne.jp/ross-mig/20050810#p2
>
> >>最近は香味油にオリーブ油を使っているのだろうか？
>
> ラーメンにオリーブオイルでつか？さすが味障migﾀｿ
> でもちくわ天入れるような赤シャツのゲテモノラーメンならオリーブオイルもありかもしれんが・・・・・

ちなみに俺はオリーブオイルを使っていると、店主が他のラーメン店主に
話しているのを店内で聞いた。

御大が引退でもしたら内部抗争必至だな

岡山の謀氏ﾌﾟｹﾞﾗｯﾁｮ
ttp://food6.2ch.net/test/read.cgi/ramen/1120290511/

閼伽舎兎麺とｵﾘｰﾌﾞ油は悪い組み合わせでは無い

>>97
土日だけ・・・　ｶﾞｸｩｩ・・(||__)/・・

あかん、アカンのや、平日やないとアカンのや。。。(TдT)

>>102

水、木、金も「手力本願」として昼営業をしてますよ!
ただし、お弟子さんの営業ですが。(土日の昼も別のお弟子さん)
麺が夜の営業とは違いますが
とても美味しいラーメンです。

車でしたら旧市民病院跡地のソフィアモールにとめればいいと思います。
(麺哲を少しだけいったとこ　ニッショーの隣)

>>103
丁寧にありがとう、ありがとう。m( _ _ )m
水、木、金もやってるんですか。
それなら行きやすいです。助かりました。

http://dat.2chan.net/21/src/1123991511410.jpg

他力本願って、
郷里の静岡で惨敗して
スゴスゴ引き上げてきた店じゃ
あーりませんか。

106は最低だな。

>>106
兄弟の店だっけ？

>>108

弟さんのお店だったと思います。
しかし、今の昼営業の「手力本願」はお弟子さんの営業のようです。

いや、弟も弟子も同一人物だな。
土、日の昼の弟子が以前からいる弟子。手力の弟子は実弟

>>109
名前は同じでも、やってる人はちがうのね。(ﾟｰﾟ;
ありがと。

あぼーん

>>110
>>弟も弟子も同一人物だな。

ええーーーっ!　マジっすか!　今の方も弟さんなんですか？
だったらスイマセン・・・

でも、以前にも麺哲で「手力本願」をやっていましたが
今は、その時とは別の方がやられていますよ。
弟さんが２人いるのかな・・・
今日行ってきたので聞いてくればヨカッタです・・・

>>　土、日の昼の弟子が以前からいる弟子。

今の手力の弟子もかなり前からいますけど・・・


>>111

そういうことで、俺の情報は不確かかもしれません。
スイマセン・・・
今度行ったら確かめてきます!
で、また書き込みます。そんなに興味無いかもしれませんが・・・

＞＞１０５さん
それは　なんちゅうらーめん？

麦面折口のラーメンは特別なのです
普通の料理人に決して真似出来ない味、香り。
その源は何だろうか？私はスープの表面に浮いている油分に着目した。
そうして研究しているとある筋から妙なタレ込みがあった。
なんとそのスープの油分はあの垢シャツさん自身のエキスだと言うのだ！
私はその噂が本当かどうか確かめるため急遽麦面折口に向かった。
私は恐る恐る垢シャツ氏に聞いた。すると、
「ああ、おしゅっしぅーぴしぇい！あっしゃぺしゃーしゅてっ！」
と。何てことだ！それじゃあ他の店には決してまねできないわけだ。
さすが垢シャツ！ラーメン界の貴公子！至高のラーメン！
しかし私は垢シャツのラーメンはもう懲り懲りだ
さすがにあのお方の油を喜んで啜る気にはなれない

　[コメントを書く]
　胆一
　　『元々のだし汁でも十二分に美味ひのだが、あの膏が入ることによつて
　　ジヤンキイさが増し、ますます麪晢「らしく」なつて來る。』
　蚊取狗
　　『店内の香りはどうでした、やっぱ果李酢真が強い？』
　腐乱訴話
　　『どうやら、垢シャツの下には銅鑼ゑ悶のポケットが付いていて脂が溢れてくるようだ。』
　Ｍｉｃｋ''
　　『初期の麦面折口の塩をそれほど正確に覚えているわけではないが、
　　今回のスープは表面の油がかなりあっさりしていると感じた。
　　以前のスープは表面の油そのものからも、忠臣の主張がはっきりとしていたが、
　　今回のは極端に言ってみれば忠臣の油でなくてもよい。これは別に
　　悪いことではなく、以前のスープはややもすれば忠臣臭いと言う人もいたが、
　　今回のスープではそんな文句は出ないだろう。』
　らりほ〜
　　『寸胴の中に商事さんがすっぽり入るのでしょうか！？　
　　まさに垢シャツマジック！・・・天狗じゃ、天狗が言わせたんじゃ！』

麺あげ

盆に食した「麺哲」のつけ麺、おまかせ及びラーメンであるが、少し手を抜いて
いるのではないかと感じたと思われ。
例えば、つけ麺であれば、昔のつけ麺の方が美味しかったのではないかと思われ。
麺に関しても、切番替と麺上げの雑さに、以前の趣向、こだわり及びこれを喰わ
せたいという想いを、感じる事ができなかったと思われ。
少々、見せ方の問題もあると思われ。
しかし、まず味ありきで申したいと思われ。
つけ汁に関しては、スープ割りの時の口腔と鼻孔に広がると言っても差し支えな
い香りがほとんどなかった思われ。
今は、弟子がある程度の仕事を任されているが、見るのと実際調理するのでは、
全く異なると言う事を、まず彼は把握するべきであると思われ。
この様に、麺は言うまでもなく、スープにまで気を抜いた仕事をしている様で
あれば、彼の考えているラーメンを作るのは、不可能ではないかと思われ。
会合、ブログの輩を相手に意識して「作業」をするのは、自らの為にはならな
いことを把握しているにも関わらず、「作業」してしまう己を、さらに見つめ
なおす時が来ていると思われ。
あの仕事では、以前の仕事を知っている身としては、通う事はできないと思われ。
少し、手を広げすぎの感もあると思われ。
「身なり」、「言動」が伴っていない輩を久しぶりに拝見したが、その輩が何故
含み笑いか分からないところがあったと思われ。
真剣な顔で話すのであれば、もう少し周囲の雰囲気を理解する余裕が欲しいと思われ。
再度、訪問する時が楽しみであると思われ。

と思われ( ´,_ゝ`)ﾌﾟｯ

>>117
巷に掃いて捨てるほどあるありふれたラーメン屋の転落物語だな
こんど行ったら愛きょう屋ならぬ｢ぶあいそぅ屋｣になってるかも
>>118
見苦しいぞ亡○会
>>114
裏の裏メニュー｢弁財天｣
http://dat.2chan.net/21/src/1123991511410.jpg

過去の裏の裏･ブログの亡○会ラヲタには
一切秘密にされているのでくれぐれも内密に

｢雪山｣
http://dat.2chan.net/21/src/1123991184688.jpg
｢竹山｣
http://dat.2chan.net/21/src/1123991424975.jpg
｢富士山｣
http://dat.2chan.net/21/src/1123563083043.jpg
｢富山｣
http://dat.2chan.net/21/src/1124028926206.jpg

と思われ( ´,_ゝ`)ﾌﾟｯ

>>117

とどのつまり、ブログに一番振り回されているのは貴方でしょうね。
その自覚も無いようなので同情しますが。

ムテのときといい

某麺会員必死だな

>>119さん
あんがと〜
それはめんてつのらーめん？

今日用事で豊中へ行きまして
その序に此処へ寄りました。

どおって事の無い普通の醤油(偉くダシの平凡な)ラーメンでしたね。
>>117の通り手抜きでした、
香りがしないし、麺上げも雑であの若い奴の仕事ぶりは目に余り過ぎでした。
もう再訪する事はないでしょう。
平凡過ぎで嫌味な弟子この取り合わせではねぇ。。。

あのダシが平凡てｗ
オマエろくな門くってないな。
麺あげザツ言えばいいってもんじゃないぞ。香りしないて、鼻つまってるやろ。

相も変わらず

某麺怪必死だなw

同じくらい素材に気を使って値段も高い。なのに、
支那そば屋の旨さはすぐにわかる。
麺哲はどこが旨いのかわからん。
麺哲が旨いって言うヤツ、ろくなもん食ってないな。

124,126,127さん言うてる事が馬鹿すぎる。それでも男か？
そこまでいえるあなたはそんなに偉いのか？
見ていて笑ってもた。
そこまで言えるのなら相手は年下なんだし店で言ってみたら？
けど言える勇気がないからこうゆうとこで書き込むんだよね。
見ていて情けねーよ。

そうか。悪かったなバイト君。
だが、124は再訪する気がないというし、オレも同感だ。
店主に伝えるべきだと思うなら、お前の口から雇用主に言うがよい。
ところで聞くが、オレや124は極めてまっとうなことを書いているが、
これらの書き込みのどこがどう「馬鹿すぎる」んだ？
教えてくれや。

めちゃめちゃうまいとは言わんけどふつーにうまいやん
赤ｼｬｼとか某麺怪とかいらんﾊﾞｲｱｽかかってんちゃうか

>>130
段七で十分と言う結論ですね

>>130
普通に高い、の間違いだよね。

盛りってどんならーめん？

麺哲より、弟子がやってる福島の五郎エ門の方がうまいな。

先週、お昼の「手力本願」に行ってきました。
そこで、昼のお弟子さんに質してみたら。
やはり、お弟子さんは>>110さんのおっしゃる通りに
麺哲のご主人の弟さんでした。
>>111さん、間違った情報をかきこんでスイマセンでした。
>>110さんもありがとうございました。
完全に私の記憶ちがいのようです。

！あぼーん！あぼーん

穂

age

age

保守

保守

ここ、一度行こうと思うのだが
味はどうなの？

最高の評価と二度と行かないと真っ二つに分かれるようだ。
俺は前者だが、他人には勧めずこっそりと楽しむことにしている。
近所でよかったわ。

神経がまともなら、常連だからといって優先されたりすると逆に嫌なはず。
そういうことして常連喜ばせたりしている店主と、喜んでる常連たちがともに自己満足している
低レベルな店だということですね。第一まともな常連なら「自分は常連です」と言ったり、必要以上に常連であることを意識しないしねぇ。
所詮、豊中とはいっても阪急側だからガラ悪いし（笑）

ちなみに塩らーめんなら、関西では風花（京都市）、関東では本丸亭（厚木市）が一番美味しいと思いました。
麺哲は私の食べた塩らーめんの中では100位以下です。香りはあるけど明らかに旨味成分が足りていない。

そんな１４５には、「味の素」。これがあればもう安心。

>144
店主は別に常連に対して優先的な行為はしていない。
普段とは違う旨いものを食ってもらいたいという常連への心遣いと、
初めての方への「肉醤油」のススメなどは一貫されているが。
>145
麺哲になくて本丸、風花にあるもの
　化調、麺の保存料の香り、タバコ

好みはそれぞれだろうがレベル的にはどう見ても麺哲だな。

おまかせを注文するとどんなラーメンが出てくるのでしょうか
教えてください。

今なら広島かハマグリかなぁ？
多分初めてか聞かれるだろうから「おまかせははじめて」といえばいい。
ただ「初めて」と言うと、ショウユを出されると思う。

「おまかせ」なんラーメンモドキ考えるより先に基礎であるスタンダード醤油のレベル上げてからにしろ。
そういう余芸は基本メニューがある程度のレベルになってやっと許されるもんなんだが。
そういや神奈川の中村屋もラーメンフルコースとかってやってたけど、垢シャツも自分が
中村屋クラスだとカンチガイしてんのかねぇ（なんせ大阪ラーメン界のカリスマだからさ）？

中村屋がどんなのか知らんが、麺哲の醤油は関西トップクラスだろう。
ココより旨い醤油なんて他に何処があんの？

小声で言ったら広島出してくれるらしい。
HPに載ってた。

私が良く行くお店では、逆に常連は新規のお客等に、「先にどうぞ」と
順番を譲ったりしています。麺哲とは正反対ですね。
常連が偉そうにしているお店のままでは潰れるのは最早時間の問題でしょう。

>153
何処ですかその店？

>>153

それはそれで常連を意識していて、逆にいやらしくないっすか？
自分が譲られた立場だったらイヤです。
なんというお店ですか？
僕は週に１度くらいなので常連とはいえないかもですが、
優先されたと感じた事は無いですね〜

僕が赤シャツさんに意見があるとすれば
上でも書かれていた方がいらっしゃったけど
初来店のお客さんに肉醤油の煮玉子入りをすすめるとこかな。
僕は塩の方が好きなので。(笑)
風花の塩も好きですが、個人的には麺哲の塩が一番好きかな。
がんこの塩も好き。

age

俺も風花の方がずっと好き。
麺哲のはラーメンとはまた違う食べ物だと感じた。

>157
そのとおり。麺哲はラーメンって言うより麺料理。上品なのよね。
風花の方がずっとラーメンらしい。あの麺のカンスイ臭さや味付けの濃さとか。
好き。
でも麺哲がマズイってわけじゃないよ。風花と比べるのは違うなって思う。

麺哲は可も無ければ不可もないなぁ。
白ご飯と吸い物を食うような感覚で食べに行くといい感じかもね。

>>159
俺もそう思う。まさに可もなく不可もなく。でもなぜか本来の実力以上に
垢シャツをマンセーしまくる亡麺怪みたいな味障がいるから困りモンなんだよ（特にMIGﾀｿ）。

マズくはないけど特別うまいってわけでもなく
ただ家から近いんで行ってしまう

麺主役型などと言ってインパクトの強い麺にインパクトの弱いスープを合わせるのはラーメンのバランス、完成度としては疑問に思う。あのスープははんなりして優しい味わいなので鍋や雑炊なら結構いけるとは思うんだが。

水まわりと、まな板をふくタオルが汚い、改善きぼんぬ。

赤色のシャツを着たデブが汚い、改善汁

164>>
同感！！たまにホールに来ると臭う

>>165
あの香りを楽しめない奴はダメ

>>166
そうだと思われ。
あの鼻腔を直接刺激するあの香りを楽しむものだと思われ。
しかし、まず味ありきで申したいと思われ。
｢麺哲｣のラーメンはあの香りあっての物だと思われ。
それを楽しめない様なら｢麺哲｣に訪れない方が良いと思われ。
しかし、少し、香りを広げすぎの感もあると思われ。
再度、訪問する時が楽しみであると思われ。

そんなオプションいらねー

素直に段七行くよ。

「おしゅっしぅーぴしぇい！」「おしゅっしぅーぴしぇい！」

麺哲は60点

↑それじゃお前は20点だな

正直、すっきりとした味わいではあるが、新メニューでも
出さなきゃ次行きたいと思うような味ではない。
食べた後に感動も感激もあらへん。

ここのお店は子供連れはだめ？

ダメじゃないと思うけど
赤いシャツの人は子供連れで来る客に対して態度悪い感じがする

>>174
子連れに対してだけじゃないよね、態度悪いのは

子供にはやさしいと思うけどね
いろいろ教えてあげてたよ

初めて来た子どもがつけ麺食いたいっていうたら
垢ｼｬｼはどういう反応するんかな？

断るだろ。

イクラ相手が子供とはいえ、客が望むものを否定する時点で商売人の資格無し
メニューに無いものを頼んだならともかく。
だから断らないよ。

>>179
初めてならイクラでも断られると思われ。
相手など気にしない垢シャツと思われ。

わし、一度「おまかせ」頼んで赤シャツ文句言われているカップル見た。
カップルは話し振りから一見さんではないらしいのだが、女性の方が、
「メニューに書いてあるもの頼まれて文句言うんやったら
最初からメニューに書かなきゃ良いのに！」
と怒っていたを見た。
メニューにあるもん頼んで店主に文句言われるなんて、かなり気の毒に思えた。

ところで、あのお弟子さんみたいな人は独立しないのだろうか？

>>181
弟子は２人いるよな？平日の昼の手力の方の弟子は店を持つみたいなことを言っていたけどな。

宇宙１うまい店【杭州飯店】
他店はクズです

http://food6.2ch.net/test/read.cgi/ramen/1127745695/

>>182
手力やってるのは赤ｼｬｼの弟だよ

age

];:];@;@

おまかせって言うと、どんなのがでてくるの？ｵｼｴﾃ

ttp://www.kiwifruits.net/img/jiro_matsudo3.jpg
ttp://www1.kcn.ne.jp/~cfactory/gazou/mentetsu051012.jpg
ttp://www.artstage.net/article/images/jiro3.jpg
ttp://blog.haine.jp/archives/images/2005/050625a.jpg
ttp://d.hatena.ne.jp/images/diary/p/pun/2005-10-19.jpg

垢シャツ不潔ラーメン

デブが造るものに旨いモンは無い

>>190
秀一ウマス

>>191
「ラーメンに必要なのはね、鶏ガラ・豚ガラ・人ガラなんだよ。」

北摂某店３番目が致命的(+w+)

>>192君
それは垢シャツの店だな。（秀一は普通だし）

age

12月1日から一時休業だって
早めにいっとけ

ラーメン屋の一時休業＝そのままあぼーん、は大阪の常識？

(　ﾟдﾟ)


ttp://www.mentetsu.kansai.walkerplus.com/konshu.html

>>197
(^m^)ﾌﾟﾌﾟﾌﾟ色物路線を垢ｼｬｼ迷走中 m9(^д^)ﾌﾟｷﾞｬｰ
こりゃ亡麺会どころじゃないよな

ttp://www.kaiyukan.com/market/shop/s34.htm

ttp://www.mentetsu.kansai.walkerplus.com/konshu.html

>>麺哲昼営業
>>今回は東海の地ラーメン「台湾ラーメン」です。
>>少し麺哲風ですが変わった味になります。
>>苦手な食べ物のある方はご遠慮下さい。

>>「季節のご飯」600円を始めました。
>>その時期の旬の素材を市場で仕入れた海鮮ご飯や
>>炊き込みご飯です。その都度、内容は変わります。
>>苦手な食べ物のある方はご遠慮下さい。

「苦手な食べ物のある方はご遠慮下さい。」
この客を舐め腐ったフレーズメチャクチャムカツクわ

せめてこんなビックマウス叩くなら、それに見合うだけの
もんを作ってみろや。世間にはコイツよりもっと謙虚で
しかも美味いもん作れるラーメン屋はいくらでも
あるんやがな。井の中の垢カエルさんもいつまでも
大阪にくすぼってんと、もうそろそろ東京で勝負したらどう？
ラーメン後進国大阪におっても得意のビックマウスが錆ついてしまうだけやのにな。

>>199
静岡では負け組でしたね＜他力本願

>>195
近所なんで、これはさびしいなぁ…
昼の手力も安くて美味しくて気に入ってたのに…

201
1月中旬になれば通常営業に戻りますよ。
手力が無くなるのは俺も、もったいないと思う。

age

この前、土日昼の限定メニューの台湾ラーメンを食べてきました。
とても美味しかったけど、
台湾ラーメンのピリカラスープではなかった。
見かけはニラとひき肉が入っていて台湾ラーメンぽいんだけど。

それが××クオリティー

水曜に行ったら赤シャツいなかった。
天保山の方にかかりきりなんかな？

>>206
静岡に行っていたみたいです

この店、火曜にはじめて行ってきました。赤シャツの人はいませんでした。
はじめてだったんで醤油に煮卵を頼んで，確かにおいしかったんだけど
他のお客さんで、メニューに書いてないつけ麺を頼む人がいっぱいいるというのは
やはり奇妙な感じもしますね。
つけ麺も食べてみたいけど、2回目で頼んでもいいのかな？
豊中も天保山も滅多に行くチャンスはないから、いつになるかわかりませんが…。

つけ麺、ちゃんとメニューにあるよ。
裏側に食べ方とか色々書いてある。
2回目なら全然OK。麺の量はグラム指定ね。

麺哲はつけ麺が一番美味しいと思う。
最近は注文すると平たい幅広麺が出てくる。
でも、以前のちぢれた太麺の方が好きだった。
幅広麺もうまいけど…

>>209
ありがとうございます。見落としてただけみたいですね。
次回行くチャンスがあったら（いつになるかわかりませんが）
頼んでみます。

>>2回目なら全然OK
ということは１回目はつけ麺頼むのはOKやないとことになるんか・・・・
そんな傲慢なことがいえるほどのレベルでもないのに、なんでこんな
カンチガイするかなぁ？垢ｼｬｼをここまで増長させた一部のアホな
味障ラオタはホンマ罪作りやな。

>>212
明日、Ａ級戦犯どもがミナミで集会するそうです。
ttp://www.oct.zaq.ne.jp/papua/ramen-11-boumenkai-2005.htm

つるんで閑古鳥鳴く麺だらけへでも逝っておけばいいのにな。
一大とかがんこが気の毒な目に遭いそうだ。

ttp://www.oct.zaq.ne.jp/papua/ramen-11-boumenkai-2005.htm
【大阪府】５２名：
読売さん１、 読売さん２
syoさん。 ゆかりんさん、Ｋ山氏さん。 ライパチ☆さん。
ＳＫＲさん。詫間の雀さん。UmaKame馬さん。UmaKame亀さん。あもんさん。
くろくろ’→しんちゃんさん。ひろぴさん。ブイヨンさん。 ひさ．さん。Gehin/MZLEさん。
はやっぴさん。 熊谷真菜さん。 ビーマさん。マンボさん。たむたむさん。
ハム男さん。ハム子さん。 しーなさん。 みっつんさん。ハシダ・メンさん。
秀太さん。ＹＯ−Ｎ（ヨン）さん。メッチャさん。か、とさん。ＰＡＰＵＡさん。



大阪スレの某コテもいるなw この人はスレで亡麺怪が叩かれてる時はいつも
適当に誤魔化すかダンマリ決め込むかするんだよな。どうせなら正々堂々と反論すればいいのに。
２ちゃんでも仲良く、亡麺怪でも仲良なんて良いとこ取りはムシが良すぎるよ。

（´･∀･`）ﾍｰ

はいはいいつもの逃げ乙

>>214ひねくれもの

あー、いよいよ一時休業に入って
豊中在住の身としてはツライです・・・

と思ったら、土日昼営業延長以外にも
夜も限定で何日かやるみたいですね!
http://www.mentetsu.kansai.walkerplus.com/konshu.html

でも、天保山にも一度は行ってみたいなぁ。
プレノワールって・・・

>>214、実は亡面怪に入りたくて仕方ない

天保山だとかなり近くなる

本日開店age
天保山逝った椰子はレポ汁
http://www.kaiyukan.com/market/shop/s34.htm
http://www.kaiyukan.com/market/info.htm

>>214
名前と顔は一致しないが
この中の数人と遭遇している。
1.ラーメン店主とこの会の話しをしている。
2.ラーメン店オープン時は大量に遭遇した。
3.既存店新メニューの時も遠方から来ているようだ。

>>221

行ってきたよ〜
くいしんぼ横町に行くのも初めてでした。

プレノワール鶏塩をいただいた。
鶏を香ばしくローストしたモノと
レアっぽい叩きがのっていてどちらもとても美味しかった。
麺は麺哲の通常のラーメンよりも太麺でした。
これはプレノワールだけかもしれない。
麺哲のHPではプレノワールは１１００円となっているが
店頭のメニューでは１２００円だった・・・

ちなみに、醤油は７００円で、塩も７００円だった。

店内はカウンターのみ。
３時頃行ったので、そんなに混んではいなかった。
味は美味しかったが、カウンターから厨房が見えないようになっており、
湯きりパフォーマンスが見られないのは残念・・・
雰囲気は、やっぱり豊中店のほうがいいなぁ・・・
フードテーマパークってどこも好きになれない。
早く帰ってきて!

で、ちょっとショックな事を聞いた・・・
事情があり、豊中の土日営業が厳しいかもしれないとのこと・・・
そんなーーーーーー!!　｡ﾟ(ﾟ´Д｀ﾟ)゜｡ｳｧｧｧﾝ
一月から通常営業に戻るというのも大丈夫か不安になってきた・・・
もう豊中に帰ってきて下さい!!

>>223
乙です。明日此花の一信とセットで逝ってみまつ。

http://www.mentetsu.kansai.walkerplus.com/konshu.html
｡ﾟ(ﾟ´Д｀ﾟ)゜｡ｳｧｧｧﾝ

>>224
いってらっしゃーい!

>>225
行ってきたよ。つけ麺無いんだね。肉醤油９００円食ってきた。
うーんと、チャーシュー３種頑張ってるんだけど凝り過ぎて
麺･スープから浮いてる感じがした。それぞれ美味しい､って感じで、
普通の醤油７００円のほうが一体感あったのかも知れないね。
しかしがらがらだね、食いしんぼ横丁。麺だらけといい勝負か？
出店が赤シャツ氏の侠気からなら、なかなかの決断だと思う。
お金でない何かをつかんで欲しい。
土日でそこそこ儲けが出るならなおいいね。

>>226
メニューは何種類ありましたか？
飯類と麺類の種類の全てを教えて下さい。

>>227
塩、醤油のノーマルとチャーシュー麺に天保山限定メニュー。
煮卵も個数限定、玉子かけご飯だったか、そんなメニューも見た希ガス。
ハートランドにつまみの盛り合わせなんかもあったかな。うろ覚えスマソ。

>>227
昨日僕も食べに行ったので追加情報を。
玉子かけ御飯に加え、ねぎ豚丼とマヨ豚丼と言うのもあり、その代わりに白御飯は無かったと思います。

それで昨日食べていて、割り箸が少し短い事が一点だけ不満でした。

>>226
>>しかしがらがらだね、食いしんぼ横丁。麺だらけといい勝負か？

乙です!
ほんとガラガラですよね!
しかし、詳しい知人の話では土日はすごく混むんだそうです。
あれだけ沢山の飲食店があるとは思いませんでした。

しかし、海遊館て入場料が２０００円もするんですね!
おどろいた!
ジンベエザメの刺身でも食わせてくれるんなら入るけど・・・


>>227

俺もはっきりとおぼえていないんですが、
天保山限定メニューには「プレノワール鶏塩」と
鶏そば(薄口醤油)とかいうのがありました。
これも１２００円です。
プレノワールは榛名(はるな)地鶏使用で、
鶏そば(薄口醤油)は名古屋コーチン使用だったと思います。
あとは皆さんのカキコで間違いないと思います。

>>229
割り箸が短いのが不満だったって…。食べ物を食べに行ってるのに…。
どこかに割り箸を食べに行ったら？

>>つけ麺無いんだね
どうせならラオタ以外の一般層に「初めての客はつけ麺頼むな」っていつもの
啖呵をきって欲しかったもんやけど、さすがにラオタ以外にはそんな暴論は
通じんことは理解してるようやね。ラオタであろうが一般層であろうが自分の
信念を通してこそ真のカリスマやと思うが、ホンマ垢ｼｬｼって井の中の蛙体質やな。

>>231
そういえば麺哲は割り箸にはこだわってませんよね？
何処の割り箸がおすすめですか？
私は割り箸食べに行くの初めてなので是非お勧めをおしえてください

天保山の客層は普通の人が断然多いし、つけ麺とか出しても
馴染みがないからあんまり売れないんじゃないの。
商売考えたら豊中と同じスタイルではやれないだろうね。

>>232
豊中でも初めはつけ麺はなかった。
これから出るんじゃない？

平日の天保山に人がいないのはデフォ
それくらいは、出店時に説明をうけているはず
休日は売上の桁が変わるから、どこまで客を呼べるかだな


白御飯はあったと思う

小力が赤シャツ着たら似てるかも

>>236
とりあえず今晩が前哨戦、
明日明後日が勝負どころだな。

手力のあんちゃんどこいった？
天保山？？

>>239
天保山にいます〜

土日はどうやったん？

天保山にまで食しに行こうとは思わないと思われ。
「麺料理」とは、また面白い言葉を使うと思われ。
「秀次郎」時代から知っている者としては、チャーシュー、麺およびスープ
と成長を感じる事ができるのは、麺以外であると思われ。
半年に5度位しか訪れる事ができない者としては、スープにもかなりのブレを
感じる事があると思われ。特に「おまかせ」は、自信を持って人に薦める事が
できているのか疑問に感じる事が多少あると思われ。
時代に取り残される事を恐れる余り、肝心の味をおろそかにしてはならないと
思われ。
そこそこ美味いを「美味い！！！」と言う者と冷静に店に通っている者との違い
をもう一度思い返す時が来ているのではないかと思われ。
どれを食しても油の使い方が、以前から気になると思われ。

>>242
天保山は遠いな

>>242
>>成長を感じる事ができるのは、麺以外であると思われ

えーーー!
俺は秀次郎の頃より、麺はずっと美味しくなっていると思うけどなぁ
正直、比較にならないぐらい
勿論、好みもあると思うが

ラーメンはスープが命

are

ラーメン裁判で天天有にならんでトップ評価。ま、店主の真摯な姿勢には好感持った。
個人的には弥七なんだが。

俺は麺哲信者ですが、
弥七の麺は麺哲に負けて無いと思います。
弥七はスープが個性的だから好き嫌いが別れそうですよね。
今年の夏に食べた「鶏おろし」は衝撃的にうまかったです。
あと、ヘタ丼が香ばしくて、めちゃくちゃウマイ!

>>248
亡麺怪員

味薄いよ

薄すぎるよな

塩の塩分きつい。
もう少し薄くてもいいぐらい。

丸鶏スープ胸焼けしたよ

>253
赤シャツんとこのスープで胸焼けするようではラーメン食うこと自体むいてない

麺哲てスープもっとも脂っこくない類のラーメンだろ

鶏ガラと違って丸鶏は肉多いから油っこくなるんですよ
試しにいつもの肉ジャガを鶏の骨付き唐揚げ用で作って食べてごらんなさい
きっと油ギトギトで驚きますよ
ガラを使う理由はちゃんとあるのです
丸鶏スープは味は美味ですが全量飲み干すのはしんどいですね
今度から半分残させてもらいます

何この変な奴

女かよｗ

スープはまずまず

まずいのか？
うまいけどな

豊中、明日復活するんやろか
早よつけ麺食いたいわ
ttp://www.mentetsu.kansai.walkerplus.com/konshu.html

>>261
復活するみたいです。
予定通り、12日の20時〜だそうです。
しかし、おまかせとつけ麺はしばらく無いそうです。
ご注意下さい。

土　日　月　休みって

>>262
ありがと
というわけで逝ってきた
オープン前から30人くらい並んどったで

ホンマ久しぶりの鶏そば煮玉子ｳﾏｽ

>>263
天保山が忙しいからちゃうかな
土日は特に

>>264
どーもです〜
僕も１２、１３と行ってまいりました。
１２日に開店前に行ったら、すごい並んでたので、ちょと帰宅。(近所なんです)
夜の１１時前に再度いったら、それでも８人ほど並んでました。
今日も、ずーっと並んでいたみたいです。

ラーメンは勿論ですが、「季節のご飯」も美味しかったです!
海鮮丼みたいなのですが、おろしたてのワサビが最高でした!

天保山にも何度か行ったのですが、やはり豊中店がイイです!
つけ麺の復活も早くして欲しいですね〜

http://pink.gazo-ch.net/bbs/29/img/200401/175.jpg

霜降り肩ロースチャーシューとシワシワの海苔はどう見ても
べんてん甲殻スペシャルです本当にありがとうございました

>>　Gehinさん

今日行ってきたら、つけ麺復活してましたよ。
久々にいただいてウマーでした。

麺は一時休業する前の幅広麺ではなく、太いちぢれ麺でした。

これから、ずーっとあるのかは僕にはわからないのですが、
店内にはってあった「つけ麺　おまかせ　暫くありません」の貼り紙の
つけ麺の上にマジックで線が引かれていました。

>>268
ｳﾋｮｰ乙
待ってました(・∀・)
また醤油っ辛いの食わしてもらおう

土、日は結構込んでますか？

>>270
土日月は本店休みだよ。

>>170
すいません、天保山店の方なんですけど。

>>272
かなり前、天保山に土曜日行ってきたんですけど、
店内で５人待ちぐらいでした。
でも、今はラーメン裁判の番組を見たお客さんとかで増えているかもしれませんね。
土日の天保山はかなりの人出です。
272さんが行かれたら、どれくらいの行列だったか教えて下さいね。

今は天保山だけで食べられる「豚盛りそば」というメニューが追加されたみたいです。
詳しくはここ↓
http://www.mentetsu.kansai.walkerplus.com/konshu.html

ああ〜麺哲食いたい・・・明日行くド

ここって夜遅くに行っても（12時1時）
品切れなく食える？

よく閉まるぞ。

>>275
豊中店の方ですよね？
電話して確認した方がいいと思います。

営業再開前は１１時ぐらいで閉る事も多かったです。
営業再開後は１２時３０分(売り切れ終了)となってますが
この前、１１時３０分頃に前を通ったら、１０人以上行列していたので、
今は１２時過ぎても営業しているんだろうなと思いました。

ぶっちゃけ、ここそんなゆーほど旨くないと思うんだが。

>>278
じゃあくんな、お前みたいなくそが来てるせいで並んでる客がいるのを忘れるな。

なるほど、食べると気が短くなる味なんだ

とりあえず一回いかなきゃ旨いかﾏｽﾞｲかわかんねーだろ
結果、値段のわりにはたいしたことない味。
もっと旨い店なんぼでもあるぞ
ここはおれにとってはＢランク

>281

お前のＡランクってどんなんよ。

おとなしくＡランクの店でも行って食っとけばいいだろ阿呆が
お前みたいなくずが同じ場所で同じもん食ってるってだけで気持ちが悪いだろ
とりあえずお前みたいなくそが来てるせいで並んでる客がいるのを忘れるな。

281だが
「しばらく」か、もっこす。

>283
はいはい　わかーりました
だから、行く価値ないって　金の無駄だもん

はいはい金の無駄ですよ
お前みたいな池沼はこないでね♪どうせ無鉄砲みたいなお下品な糞ラーメンをうまいとか言ってる池沼なんだろｗ
麺哲の上品なラーメンは馬鹿には分からないよね

上品っていうかー
ここのスープてお湯じゃんｗｗｗｗ

＞２８７
お前よ、本当にそう思ってるの？

味障はスルーしれ

麺哲は俺の中でナンバー1の店だ。いろいろ食べ歩いたがここのラーメンに勝るものなしだ
それをお湯だってｗｗｗｗｗｗｗばかじゃねえのｗｗお前みたいな奴には味がわからんのは判ったからもうくんなよ
麺哲だって味のわかる人しか来てほしくないだろう

まあ、人の好みですから、まったり行きましょ〜

俺も初めて食べた時は、こだわりはわかるんだけど
麺も具もスープも好みには感じなかった。
というか理解出来なかったという感じ。
自分の中のラーメンという既成概念からは全てがはみだしていた。
だから俺には麺哲がわからなかった。

しかし、何度か通うと、麺も具もスープも麺哲が一番好みになっちゃった。
味覚そのものを変えられてしまった感じ。
大阪や京都の有名なラーメン屋さんはだいたい行ったと思うけど、
(しばらくにも行った)
今は麺哲が一番好きだな〜

もちろん、これは俺の個人的な感想です。
麺哲の味が嫌いだという人がいても理解できる。
でも、出来れば何度か食べて欲しい。

あと、麺哲は高いという人が多いけど、
量も結構あるし、通常のラーメンでもチャーシューが大きく、
他店のチャーシューメンぐらいあるし、
コストパフォーマンスが高い思う。
俺にとっては安い。

わからん奴にはわからんので食う必要なし
これ以上客が増えると困る

u

u

ここって他にくらべて作るのすげー遅い
だから行列してるとおもうのはおれだけか？

>>295
そう

バカども! どこが既成概念からはみだしる?
貴様ら風評に流されすぎなんだよ、所詮トーシロ。

今日、夜の１２時過ぎに行ってきました。
そしたら、行列も無くすぐに入店出来ました。
話を聞くと、１１時過ぎにはおちついていたそうです。
だんだん行列もおちついて来たのかもしれません!

土日のお昼もそろそろ復活するようです。
サンマを使ったラーメンを考えているそうです〜


>>295
えー、忙しくとも手を抜かずにきっちり作っているから遅いのです。
というと擁護しすぎですか。(笑)
やはり、麺を茹でるのにヒラザルを使って、
テボを使わないからどうしても時間はかかりますね。
チャーシューとかも注文を受けてから切っているし。
でも、中に入って作る行程を見ていると常に忙しそうで、ダラダラしていないし、
手際もいいと思いませんか？
あれだけ緊張感のある厨房も珍しいと思うけど。
それに、他の職人が同じ事をしたら、マスターみたいにはこなせないと思います。
俺は麺哲のマスターの手際は驚異的だとすら思います。


>>297
うわー!　本スレでも、ニセゲヒンさんからレスをもらったけど、
麺哲スレでももらうとは・・・
既成概念からはみだしると言っているのは俺だけですので、
それで、他の人まで怒らないで下さい・・・
俺は叩いてもいいんで。

でも、ニセゲヒンさんも本スレで麺哲すすめてたじゃん!!

>>295
麺屋武蔵も厨房は広く職人も5人（作業分担制）ほどいたが非常に遅かった。

ただラッキーで店内へ入ったとき行列なし
（厨房内丸見え座席が緬茹での後ろ）

遅い理由
緬が太いので緬茹で時間が長い（7分くらい）←注文したのはチャーシュー麺
茹でる職人が1人でザル5つくらいかな
15人〜20人くらいのカウンターだけの座席数やったと思う。
注文を聞いてからスグに緬を茹でず1行程終わってから次に行程へ
トッピングは2人でするので早かった。

注文してからラーメンがでるまで18分くらいかかった。
客も女性客が多く（カップルが多いと言うこと）食うのが遅い
帰るときには席の後ろに12人ほどならんでいた。

>>298
弟子のほうが麺あげ上手い予感が

>>300
褒めてるとこ悪いが垢シャツ氏の方がうまいだろ？？
平ざるの上で麺が踊ってるように見えるど。
弟子はまだまだ勉強しなくてはいけないだろう。

>えー、忙しくとも手を抜かずにきっちり作っているから遅いのです。

おまいらオームの信者みたいでキモスですよ　洗脳されてますみたいなｗ
きっちり作ってるわりにはココのラーメン、今までで一番スープがヌルかったぞ！
テレビみていったっけど、ぶっちゃけたいした事なかったな
一緒の連れもそーいってた。

>303
麺哲ヌルいって？
それだけでお前、話になってない。
ツレとか持ち出してもっともらしく書いても丸わかりだわ。ヌルイの叩きは名店にはつき物とは言うものの
叩くならもっともらしい事言え。　あれが一番ぬるいなら他の店のは水並。

＞302だった。

お話にならないも何も、実際、麺穴、ゴロえもんともに垢ｼｬｼが目の前で調理したもんを食ったが
ヌルいんだからしょうがない。別に自分に限らず、垢ｼｬｼの作るもんがヌルいってのはよく散見するけど。
それともマンセーな亡麺怪対応と批判的な一見対応で作り分けてたりするのかな？

>>305
わかった。こいつは舌がおかしいんだ。
熱いのがわからないんだよ。
ただひねくれたことが書きたいのだろ〜。
かわいそうだね〜。同情するよ。

んじゃおれも舌がおかしいってことなのかな

つまらねー

赤シャツがデブに見える奴は
目がおかしいんだよ

ワロスｗｗｗｗｗ

u

麺哲は天保山も豊中も１５、１６と休業するようです〜　ご注意を。

HPを見ると１１、１２は昼営業を再開するみたいね。
明日、「追い秋刀魚塩味」食いに行ってみよ!

ここの麺はたしかにうまい
ツレもそういってた
余計にスープが惜しくもおもう

いや麺もまずいだろう。
麺哲のどこが旨いのか、教えてもらいたいもんだが。

>>313
ツレはどうでもいいから、君自身が自信もって意見言えば良いんだよ。

少なくとも太陽製麺よりはうまいだろ

>>313
スープが物足りなく感じるという人は多いんじゃないでしょうか。
(俺はスープも好きです)
そういう方はつけ麺はどうっすか？
麺の美味しさもダイレクトに味わえますし、
つけダレはラーメンのスープより濃いので満足出来るかもしれません。
つけ麺の麺はラーメンの麺とはまたちがいますけど。
２回目からはつけ麺もオーケーですし。

あと、どこのラーメンのスープが好きか、よかったら教えて下さい。
こう言うと、それをとらえて揚げ足をとる輩もいますから抵抗があるかもしれませんが、
俺は絶対、そういう事はしません。
しかし、他の方がとうするか判りませんし、迷惑でなかったらでいいです。
俺が知らない所だったら行ってみたいですし。

他の方も麺哲よりここがウマイという店がありましたら
後学の為にもよかったら教えて下さい。

>>他の方も麺哲よりここがウマイという店がありましたら
>>後学の為にもよかったら教えて下さい。

http://www.torasan.com/search/search_index.asp?keyword=%CC%B5%B2%BD%C4%B4%A1%A1%A1%A1W%A5%B9%A1%BC%A5%D7&foo=%BD%F1%A4%AD%B9%FE%A4%DF%A5%D5%A5%A1%A5%A4%A5%EB
　
自分が食べたのはこの中でも僅かとはいえ、大阪のラーメンがいかにレベル低いかがよく分かる。

もっこすの醤油くってこいや
ここも自家製麺だぜ

>>318
東京ですか!
10年程前まで東京に住んでいたので東京のラーメンは結構食べたんですけど
今とは全然違うんでしょうし、行ってみたいですね〜
今は東京に行く機会が無いんでなかなかですが・・・
情報ありがとうございます!


>>319
「もっこす」は行った事ないです!　
神戸の方ですよね。
遠いからなかなか行けませんがいつか行かせてもらいます。
ありがとうございます!

関西人は油ぎったドロドロラーメンしか食べないよ

うーん、良い素材を使ってるんだろうけど
これは麺哲のラーメンだ！と思い込まないと
正直ただの上品な味を目指した普通の薄味ラーメン
という感じでした。

>>322
つ　宝の持ち腐れ、垢ｼｬｼだけにブタに真珠かＷ

>>323
ブタだけに調理もノロノロダラダラだから
店の前に行列。

それじゃ並んでるﾔﾂは哀れだ

そろそろ信者が沸く頃か？ｗ
俺は5回食った内2回コバエが入っててそれ以来行ってない
味は嫌いじゃないし、虫が入るのもある程度はしょうがないのは分かる
俺の運が悪いんだろうな

>>326
ハイハイ ワロス ワロス

土日の昼開いてますか？

>>328
やってますよ〜
１７時までやっているらしいけど、売り切れ終了なので電話した方がいいと思います。
俺はこの前、１６時頃に行ったら終ってました・・・
麺哲のHPを確認すると、
「昼、売り切れが早かった場合は体制をたてなおして、
夕方６時頃から８時頃まで「臨時営業」することもあります。」
とも書いてますね。

この前、昼限定の「追い秋刀魚塩味」を食べましたが美味しかったです。
麺哲の通常の塩よりも、スープがさらに上品なので
麺哲のスープが物足りない人にはあわないかも知れませんが。

俺は昨日の夜１１時頃にも行ったんですが
１８人並んでいたので退散しました・・・

本日昼、麺哲に行って｢今晩は営業してますか？｣と聞くと庄司弟子が、

｢やってるかどうかわかりません｣

と答えた。
麺哲ファンはそれでもくじけず通うんだろうな。
我輩は早々に見切りをつけ誉に行ったであります。

誉ウマ

>>330
ウォーカープラスには臨時営業って書いてあるから、
やるかやらないかわからないってのは間違いではないような気がする。

あなたなかなかの舌の持ち主ですな〜。

昨日晩の8時ごろ終わりがけに行ったら店主が他の客と話してたんだが。
店主からすれば、最近は込み合って近所や常連さん迷惑をかけているから営業時間外の臨時営業は告知をせず突発的に行いたらしい。
そうすれば近所の人もきやすくなるだろうとの考えだって。
HPだけはマメに更新するって言っていたからHPみて電話するのがベストだということかな。
麺哲の近くに引越しするしかないのか。

＞３３０
誉で満足なら幸せだな。
俺だったらカップラーメンくうわ。

お前嫌われてるんちゃう？

>>330
おっちゃん吉本新喜劇の安尾信乃助みたいやなー
店はいって「こんばんわー営業してますか？」
ラーメン作りながら「やってるかどうかわかりません」って言われたら
おっちゃんコケなしゃーないなー

>>334
物を作ってる時にきこうとするのが悪いと思うわ。人が物を作ってる時にきくのは非常識なんやない？

土、日の昼はつけめんやってますか？教えて下さい。

>>336
「やってるかどうかわかりません」

>>334

昼にこんばんわはないやろ？？こんにちわの間違いか？もしかしてお馬鹿さん？

>>334

昼にこんばんわはないやろ？？こんにちわの間違いか？もしかしてお馬鹿さん？

>>335
お前ら亡麺怪は何でも自分らの都合のええようにしか解釈出来んのか？
普通、ラーメン屋で調理中にもの尋ねるのは常識の範囲内やろ。
っていうかラーメン屋＝サービス業なら、接客やりつつ調理も出来て当たり前なんやが。
まぁ垢ｼｬｼはラーメン屋ではなく、キワモノ創作麺料理屋やから自分がサービス業って
意識が根本から欠如してるやろうな。でもその割にマスコミ媒体に出たがるのはどういう訳や？
マスコミ媒体に出るってことは、何の事情も知らないミーハー一般人にアピールすることやから、
それ見て食いに行く客は当然、深い事情なんて知る由もない、そんな客にいきなり「一見は漬け麺を
注文するな」とか「やってるかどうかわかりません」と言うわけやから、わざわざ一般人に罠仕掛けてる
みたいなもんやな。そこまで自分のヘンコ流儀に拘るなら一切のマスコミへの露出はやめるべき。
キチガイ一歩手前のヘンコのくせに出たがりやから、余計に始末が悪い。

>>330は「北摂のラーメンを語りませんか？ 」スレの豊中通信隊。
通天閣ラーメンや「あ」が好きみたいよw


578 ：豊中通信隊 ：2006/02/19(日) 03:21:17 ID:BthKoLd0
本日昼、麺哲に行って｢今晩は営業してますか？｣と聞くと庄司弟子が、

｢やってるかどうかわかりません｣

と答えた。
麺哲ファンはそれでもくじけず通うんだろうな。
我輩は早々に見切りをつけ誉に行ったであります。

>340
お前も何でも某面会とか勝手にほざくなや。
純粋に麺哲好きな奴だっておるんや。
ぶっちゃけ、お前、どんだけ庄司氏のことしってんねん。
ヘンコだとは思うが純粋よ。全く持って純粋。お前みたいな輩とは全然違う。って言うかお前アホやろ？
アゲアシとってばかりで醜いからもうやめたら？
お前が何言っても麺哲の常連は増える一方だよ。
お前みたいな奴が増えれば減るのにな。いっそのこと麺哲の前で演説でもしたら。

別に揚げ足なんかとってない。世間には垢ｼｬｼより遥かにレベル高いもんが
作れて、且つヘンコにならずにサービスにも心掛けてる店がいくらでも
あることを知ってるから（悲しいかな首都圏やけど）、井の中の垢ｼｬｼ蛙と
そのお玉じゃくし亡麺怪に疑問を呈しているだけ。それにしても垢ｼｬｼ程度の
レベルであれだけ傲慢になれて、その傲慢さを純粋なんて曲解しマンセーしてる
亡麺怪をみてると大阪ラーメンのレベルがいかに低いかが痛感させられる。
垢ｼｬｼよもうそろそろ、そのビックマウスとご自慢の薄口スープとプライムハード麺を
引っさげて首都圏で勝負したらどう（俺のビックマウスは関西限定なんて泣き言はなしよ）？

>>343豊中通信隊
君がビッグマウス。あなたが人を否定できるところがあるんか？
君が大阪のらーめんを否定するなら食べなきゃいい。ってか他人の文句多すぎ。ねちっこいことぐだぐだいいなさんなや。

>>343

お前、やっぱりアホやな。
首都圏でも何でもいいからどの店がレベル高いん？
此処に書け！赤シャツにきいたるわ。
あいつ首都圏も有名何処ほとんど網羅してるからな。
口だけの男じゃないからあれだけマスコミに引き合いもあるんやともいえるやろ。
お前には理解力とかないんか？
亡麺怪しかいえんのか？
首都圏とかしかいえんのか？関西どんだけくうたんや？蛙はお前ちがうん？
お前のカキコを見る限り、俺にはラーメンについてお前が赤シャツより知っているとは思えん。

まあまあ、皆さん、落ち着いて〜
麺哲が好きだと、即「亡麺怪」だとかレッテル貼りをする人間の言う事に説得力など皆無でしょう。
「傲慢」だ「自分らの都合のええようにしか解釈出来ん」
それらの言葉は全て、言っている人間に帰って来ていると思います。
なんの理もありません。
レスする価値もありません。
時間が勿体無いです。煽りは無視してまったりといきましょ〜

ラーメンはその人の好み。
女性の好みにもいろいろあるように、
「好きだ」という人の好みを
「おまえは他の女を知らないだけ」という事はナンセンスでしょう。
全ての女を知らないと、好きな女も決められないんでしょうか？
１人の女性しか知らなくとも
「彼女が好きだ」という思いがあれば、それはそれで真実だと思います。
女性経験数を誇る人の言う事が常に真実であるとも言えません。
また、数を誇るなら、上には上がいるでしょう。
１人を愛する事がその人をより深く理解する事もあると思います。

同時に沢山愛せる人もいるでしょうが。(笑)

まあ、「おまえは悪女にだまされているんだ」という指摘もあるでしようが
悪女が好きな人もいるでしょう。　大きなお世話です。
他人に迷惑かけないかぎり、とやかく言われる筋合いはございません。

え？　お前は女性経験が少ないだろって？　当っているかも・・・(泣)

尾篭な喩えで大変失礼しました。
でも、麺哲スレはあんまり人がいないので寂しかったですが、
煽りに反対する人がいらっしゃると、
ああ、麺哲が好きな人がいるんだなと嬉しいです。(笑)

この間天保山の麺哲にはじめて行きました。
庄司氏じゃなくてひげの人がいました。
プレ・ノワール鶏塩というのを注文。
まずスープを一口飲むと，これがうまい。
このスープだけごくごく飲めそうな味。
ところが麺といっしょだと，やっぱりちょっと物足りないんですね。
鶏もおいしいし麺もおいしいんですが，全体としてはちょっと
不満が残りました。「麺を生かす」には，スープが背景に下がるのでなく
麺を受け止めるだけの存在感があるほうがいいと思うんですが。
1200円という値段もあって，期待が大きすぎたせいもあるかもしれませんが…。
今度行く機会があれば豚つけそばを頼んでみようと思います。

>>345
何か必死やな。「此処に書け！赤シャツにきいたるわ。」って書いてる時点でアホは君やがな。
もし垢ｼｬｼがその店は大したことないといえば、君はその御託宣をそのまま鵜呑みにするわけか？
まず君がやるべきは垢ｼｬｼの判断を仰ぐことなく、どこでもええから首都圏の適当な店へ食い行くことやな。
話はそこからや。

それでは先日、東京で食った店を紹介するがやっぱり垢ｼｬｼなんか足元にも及ばんよ。

まずはがん屋＠新橋、ここは以前にシナそばＷスープが売り切れの時に、仕方なく頼んだ豚骨が
予想外の美味さだったので今回Ｗスープに期待してたが、スープはさすがに良かったけど、
湯で加減が悪かったのか細麺がイマイチやったのが残念（豚骨は太麺）。

次はたつ蔵＠中野、同じ中野の青葉に行くつもりが時間都合で急遽入った店やけど、ここも
予想外のレベルの高さ。スープの味自体はぼんやりとした薄さ、でも濃厚な魚介と動物系からの
クリーミーな滋味がそれを十二分に補ってる不思議な取り合わせ。洛二からもう少し魚介臭さを
差っぴいた感じかな。

そして最後がえにし＠戸越銀座、無課長Ｗスープの欠点ともいえるパンチ力の弱さを
見事克服していて、やや辛めの醤油味とＷスープ、自家製麺の取り合わせの妙は
凄すぎる。この時運の悪いことに唇に傷が出来ていて、その火傷するようなスープを
吸い込むのにえらい苦労したが、スープも一滴残らず飲み干した。それからここが凄いのが
値段の安さ、あれだけのクオリティーの高さを誇りながらも一杯６５０円、大盛り５０円ってのが
頭が下がる。正直、自分はもっと高くても構わんが。

以上が先日食った三軒やけど、接客に全く問題無かったし、垢ｼｬｼのいう「自分が真剣やから
客も真剣になれ」みたいな変な居丈高さも全く無かった。ビックマウス＝味のレベル高さでは
ないってことなんやね。まぁ垢ｼｬｼの場合、ビックマウスのくせにレベルも低いとくるから
嫌われるんやけど・・・・・・・・

おいしいラーメンの作り方
さっそく作り方を紹介していきましょう。


1：ラーメンの器に丁度良いくらい水いれる。
　 それを鍋に移し、湯を沸かす。

2：沸騰よりちょっと前あたりになったら
　 インスタントラーメンを入れる。
　 ラーメンがやわらかくなるまでの間に、
　 卵をといておく。

3：そこそこ時間がたったら無理やりラーメンをほぐす。
　 固め最高とは良くいったものだ。
　 そしてそこに油とかいれちゃう。
　 手についたら洗うの大変なので気をつけて。

4：そして一気にときたまを入れる。
　 お湯は渦ができるくらい箸で回しながらいれる。

5：ウマイ。

>>336
今の昼営業ではメニューに「つけ麺」はないですね。
でも、再開前の以前の昼営業では、
つけ麺を食べているお客さんもいましたから、
頼めば作ってくれるのかも・・・？
もしかしたら、昼はやめたのかもしれませんが・・・
今度、聞けたら聞いてみますね。
ただ、つけ麺は初回のお客さんは頼めない事になっていますのでご注意を〜



>>374
>>庄司氏じゃなくてひげの人がいました。

ひげの人は庄司さんの弟さんですよ〜
だから一応、庄司さんです。(笑)
カンサイウォーカーの３００号記念スペシャルに麺哲がとりあげられていましたが
それによると、弟さんが天保山の店長だという事です。

余談ですけど、彼は豊中麺哲で「手力本願」という屋号で昼営業していた時期があって
俺はその時に出していたチクワの天ぷら入りラーメンが大好きでした。
またあれを食べたいなぁ。

>>今度行く機会があれば豚つけそばを頼んでみようと思います。

「豚もりそば」はつけダレが濃厚だったので、(豊中のつけ麺のタレともかなり違う)
麺哲のラーメンのスープが物足りない方にはいいと思います。よかったら、また行ってあげて下さい。
「豚もりそば」も結構高いので、麺は３００グラム以上食べましょ〜
最低でも２００グラムは是非!
注文時に「豚もりそば○○グラム!」と言えばオッケーです。

麺哲Tシャツ欲しいのだが頼んででみたことあるﾔｼいない？

俺も欲しい！！

今日初めての麺哲
肉醤油蕎麦タマゴトッピングを食ってきた。

スープ派のオレはまずスープを一口
最近流行の濃厚スープではなくコクはない
名古屋コーチンって値段が高いだけでうまないんちゃうかなと思ってしまうような味
五郎右エ門で食ったときはスープが生臭いニオイがしたが
麺哲ではそんなことはなかった。
濃い口醤油のかおりはかすかに感じた。

麺の見た目は韓国冷麺と普通の麺を
足して2で割ったような麺
やや透き通った感じで標準的な太さの断面が四角い麺であった。
この麺には小麦粉特有の粘りはない、コシもさほどない。
この麺がウマイとされているのか？

カウンターにかいてある
麺かたの注文は受けませんというのにはオレも賛成である。
麺はシッカリゆでてのコシが本物だと思うから。



全体を総評すると飽きの来ない味ではある。
でも1度でヤミツキになる味でもない。
もう一度来店してチャーシュー醤油蕎麦を食ってみようと思う。
はまっていく味になるかも

粘着荒らしのゲヒンです。
某麺会のしがらみで生きてます。
みんなわかってねＷＷＷ

ただちょっと書いただけなのにこんなになってしまうなんて。悪いのは庄司弟子のせいだ。腹がたつ。殴りたいわ。俺は悪くない。

こないだ初めて豊中店に行ったとき、肉醤油煮卵喰ったけど、
あの煮卵はどうなんだろう。
こちらが期待するような濃厚さはなかったなぁ。
高槻の「きんせい」が好きな俺としては、麺はうまいと思ったよ。
2回目からはつけ麺OKなんだよね？
今度はつけ麺トライしてみる。

>>353
>>全体を総評すると飽きの来ない味ではある。
でも1度でヤミツキになる味でもない。

これはかなり適確なんじゃないですか。
俺も最初そう感じました。
俺は何度か食べてハマリました。


>>356
>>2回目からはつけ麺OKなんだよね？

OKです!
メニューには書いていませんが、堂々と注文を。
注文時に麺の量を何グラムにするか聞かれます。
つけ麺は１０００円もするので、余裕があれば３００グラム以上は食べたいです。
普通のラーメンで１５０グラムだそうです。
きんせいもつけ麺を出しているので
356さんならだいたいの量はわかると思いますが。
俺もきんせい大好きです!

今、豊中麺哲では「醤油ばかつけ麺」１０００円というのもやっていると思います。
(メニューには書いていない)
一味でピリピリ辛いです。

>>>>356
>>>>2回目からはつけ麺OKなんだよね？

>>OKです!
>>メニューには書いていませんが、堂々と注文を。

アホみたいなやり取りやな・・・・・カンチガイ店主の俺様ルールとそれに迎合する白痴客か。
せめてそれ相応の実力をつけてから俺様ルールを作れよ。

きんせい>>>>>>>>>>>>>>>>>>>麺哲

ってかここ値段の割には・・・・
ってみんな思ってんじゃないかな

>>358
味の好みは100人いれば100通りあるのにも関わらず
そこに通ってる客と店主の揚げ足を取る358は哀しい奴だ。

お前の国で俺ルールでも作って遊んでろ。

>>お前の国で俺ルールでも作って遊んでろ
それをやり最初にやり始めたのがお前らラーメンカルトのキチガイ教祖様やろが

>>359
きんせいが遠いって意味なのかな。
遠いにも程がある

>>313
> 余計にスープが惜しくもおもう
赤シャツ氏がその壁を破れればのう・・・
このところちょっと勘違いしておられるのではないのかのｗ
天保山も上質じゃが普通のラーメンであったわｗｗｗ
>>362
> >>お前の国で俺ルールでも作って遊んでろ
> それをやり最初にやり始めたのがお前らラーメンカルトの
> キチガイ教祖様やろが
赤シャツ氏ももうちょっと大人になれればのうｗ
スレタイどおりの製麺一本なら
太陽やミネヤなどものともせぬ
立志伝が見られたであろうに
惜しい事よのｗｗｗ
カリスマの化けの皮がはがれた時に
信者は潮を引くように去って行くぞよｗ
赤シャツ氏も儂のようにならぬ事を
心からお祈りするばかりぢゃ＾＾
日々精進されい。

2/28(火)は豊中麺哲臨時休業だそうです。　
ご注意下さい。
天保山はやっているそうです。

あの麺が、おいしいかな？
給食のソフト麺みたいな、、、、、　
スープは、薄い吸い物みたいやし。
4人で行って全員同じ意見やったけど　
2度と行かんよ

j

>>366
初麺哲を天保山で食べてきたけど、オレも同意。
限定20食の鶏塩食べたけどオレには美味く感じなかった。

でも、醤油は美味いんじゃ？と期待を込めてもう一回食べに行く。

神座の麺がプライムハード粉で出来ているのを
天保山でわかった。

今日は2度目の麺哲へ
前回は車で天保山へ行ったが
今回は桜島から渡し船に乗って天保山へ
基本的に渡し船が乗れる時間帯は
30分に一本（00分と30分）夕方17時〜18時は15分に一本
実質は25分くらいで
麺哲まで走って注文して食って走って30分くらい（25分では無理かな）
今日は渡船上についたときはすでに出発していた。
13時に乗り14時に帰れば余裕を持っていける。

ソフト麺入り薄味吸い物如きを食いに船つこうて
わざわざ天保山いく物好きもおるんやな・・・・

>>371
うらやましいか、船のってんぞ。

渡し船なんか、うらやましくないわ。

今日、豊中麺哲に行って来たらワンタンのトッピングがはじまってました。
ワンタン美味しかった〜
天保山でもワンタンのトッピングはやっているのでしょうか？
御存じの方がいらっしゃったら教えて下さい。

>>374
ワンタンのサイズ、個数、値段その他
使用具材などの特徴の報告もよろしく

>>375
大きいのが３個
http://pink.gazo-ch.net/bbs/29/img/200401/177.jpg

>>374
昨日昼に天保山で食ってきたが
ワンタンメニューはなかった。（夜メニューはわからん）

>>374
豚盛りそばにはワンタンはいってるよ

>>375
こんな感じです。
http://www.uploda.org/uporg325391.jpg
肉醤油にトッピングしました。
200円でした。
個数は4個だったと思います。
一気に食べてしまったのでもしかしたら間違っているかも・・・
具材は挽肉です。
香りがいいと思います。
皮も美味しい!
200円の値うちはあると思います!


>>377
ありがとうございます!
そーなんですか〜
でも、天保山でも出すようになるかもしれませんね。


>>378　
ありがとうございます!
そーらしいですね。
俺も豚盛りそばを食べた事があるんですが、
その時はワンタンが切れたらしく、ツクネに変更されてました・・・
まあ、ツクネも美味しいけど・・・

ここ（豊中店）って何曜日の何時ぐらいが一番すいてますか？
閉店間際ならすいてるのかな？

>>380
多分、火曜日か水曜日がすいていると思うんですけど、確証はありません。
この前、火曜日の１２時ちょいすぎに行ったら並ばずに入れました。
しかしその後、火曜日の１１時半ぐらいに行ったら、もう終ってた事もあります。
このように閉店間際を狙うと終っている事もありますのでご注意下さい。

並ぶのは金曜だと思います。
１１時半ぐらいに行ったら１８人ぐらい並んでいた事もあります。

意外と８時前に行くのがいいかもしれません。
確かめた事は無いのですが、
昨日(水曜)、７時４５分頃に行くと、店内が満席でしたので、
７時３０分ぐらいには店を開けているんだなと思いました。
その時は俺を含めて３人待ちぐらいで、１０分くらいで入店出来ました。

天保山店の夜のメニューって
昼と変わらないんですよね

塩
醤油
肉塩
肉醤油
飯類
他
ビール

>>昼と変わらないんですよね
そりゃそうだ、天保山という場所柄一見客に「初めての客は漬け麺食うなゴルァ」とは言えんよな。
豊中ではあれだけ勇ましいのにねぇ・・・なんでやろ？
「作ってる自分が真剣やからお客さんにも真剣になってもらわんと」が信条やねんから
天保山でも「初めての客は漬け麺食うなゴルァ」って早よ言うれくれよ。

何でもいいけど、あそこ目当ての客の車の路駐、邪魔だよ。
“固麺お断り！”のこだわりはあるけど、近隣への迷惑は一切考えてないね。
ちょっとおいしいかな、って思ったけど、もう行く気はしないよ。
いまでは全くもって迷惑なんで、どっかいってほしい。
儲かってるのに駐車場用意するわけでもなし、、、
隣の鉄板焼屋がかわいそうだよ。
迷惑なので、行かないでください。豊中以外のとこに行ってください。

>384
おいおい。路駐は客やニッショーの買い物客の話だろ。
法律的には店側は関係ないだろが。
迷惑なら路駐している奴に言うか、警察に言えば？

夜の10時過ぎだしねぇ。
警察に言ったら面白いことになるかなぁ。

なんだ、開店直後の木津の無鉄砲と
おんなじ展開かよ。

車でラーメン食いに行くような香具師は
DQNが多いからしかたないかｗ

「初めての客は漬け麺食うなゴルァ」とは言えても
「うちに来る客は阪急つかえゴルァ」とは言わない垢ｼｬｼ

あなたたちばか？

何でわかったん？

だってしょうもないことじゃん。

HPを見ると豊中の営業時間が変更されたみたいです。
これで行列も緩和されるかも？
http://www.mentetsu.kansai.walkerplus.com/konshu.html

肉醤油煮卵入り＋豚マヨ丼を食べてきた。
煮卵と豚マヨ丼のほうが、ラーメンより旨かった。

店の太った人：「お口に合いますか？」
僕：首をかしげた。『もう少しかなー、なんて言えないじゃん』
店の太った人：「もっと勉強しますー」

　 　∩＿＿＿∩　　 　　　　　　｜
　　 | ノ＼　　　　 ヽ　 　　　　　　|
　　/　　●゛　　● |　　　　 　　　|
　 |　∪　　( _●_)　ミ　 　　　　　j
　彡､　　　|∪|　　 |　　　 　　　 Ｊ>>393
/　　　　 ∩ノ ⊃　 ヽ
(　 ＼　／ ＿ノ　|　 |
.＼　“　　／＿＿|　 |
　　＼ ／＿＿＿ ／

店の太った人も丸くなったものだ

人形さんみたいやな。

ttp://osaka.nikkansports.com/oet/o-et-050726-0401.jpg

今日食いに行ったら弟子が作ってた。
弟子の麺あげも上手いな。赤シャツいらんやろ。

■[犬坂] 変哲 憎塩
ホームページによると変哲天宝山のお勧めは憎塩で、
豊勿変哲のお勧めは憎醤油である。
なぜ塩や醤油ではなく、憎塩や憎醤油なのか？

変哲の肉は単なる同じチャーシューが増量されているのではなく、
通常のウデ肉薄切りに加えて、ブリスケ、SPFローストポークが入っている。
ブリスケは肩バラの一部で、赤身中心で普通のバラ肉より脂身が少ない。
これらの肉から出る旨味が混ざり、（動物系は）名古屋コーチンのみのスープを、
さらに旨味のあるスープに変えているかのごとく勘違いさせる（プラセボ効果）。
鶏を逝かすのは豚（垢シャツ）であり、豚を生かすのは鶏（カモ＝一見客）なのだ。

塩よりも断然”信者かる”憎塩だな　( ｀し´ )

400!!

402！！

>>399
何がいいたいん？
肉醤油食う金がないから不満なんか？

名古屋コーチン使ってることに自己満足してるのはわかるで。
スープに深みなくうまないもんな。
ラーメンは麺よりスープやで

>>ラーメンは麺よりスープやで
垢ｼｬｼはそれが理解できないのが致命的

最近（天保山店開業後？）塩味が目立つような気がするんですが・・・
本当に塩分がきつくなったのか、塩気が立つようなスープに変えたのか？
自分の味覚が変わってしまったのでしょうか？
好きなラーメン屋さんの一つなのでこっちが慣れていくしかないのかもしれませんが、
その前に足が遠のきそうな気が・・・
出来たら塩分調整出来ないかなぁ・・・赤シャツ氏がそんなこと認めそうにないが。

>>好きなラーメン屋さんの一つなのでこっちが慣れていくしかないのかもしれませんが

好きなラーメン屋さんなら意見してあげたら？自分が我慢して味覚を合わせるって考えがきめえ
なんのためにラーメン屋に行くんや？ラーメン食うためやろ

まともな日本語が出来るようになってから帰っておいで

>>406
赤シャツ氏のことか？

>>406
「ああ、おしゅっしぅーぴしぇい！あっしゃぺしゃーしゅてっ！」

季節のご飯やってる？

ここの客層ちとおかしい？ｗ

俺が行って客層変える。でぶオフしようぜ。

まず、油の使い方を勉強し直すことだな。
スープが温いと言われていた時からの課題だな。根本的な問題だから、うどん屋
のレシピからでは応用は効かんだろうな。
麺も独りよがりな点を直さないと、お遊びでばらされてしまうぞ。

http://www.gay.jp/VJ/label/ssv/main/img/LL00252.jpg

>>410
お前ほどじゃないだろ

味ではなくて、今ではチャーシューで勝負するのが「変えたい。」所なんだろう
かと思われ。
「秀次郎」時代から、変わっていないのではないかと思われ。
大阪に帰ったら、是非とも食したい店の一つであるが、以前から知っている身と
しては、変わらない姿勢の意義を、もう少し的確に述べていただきたいと思われ。
「大阪では美味しい。」、「大阪に帰ったら、まず食したい。」及び「大阪の勢
力を増進して欲しい。」等の意見を聞いている振りは、もう良いのではないかと
思われ。
時代は、明らかに「秀次郎」の時、及び設立期の「麺哲」より進んでいると思われ。
今の「麺哲」は、「あの一件」で、ブログの輩には、「分からない様に」厳しく
なっている様だが、「分かっている振りをしている客層には、言葉で分からせない
と、己の信念というものを、伝わせる事はできないと思われ。」
下の人間を育てるのも大変だというのは、分かるがメインの他人の意見に左右され
るのは、どうかと思われ。例え、同業種であっても、言うべき時は言うべきである
と思われ。
食べる度に、「あぁ、これか。。。」と思わせるラーメン及びつけ麺を今後、出さ
ないでいただきたいと思われ。
油の使い方は、昔から言われていることであるが、もう一度修行する気持ちがある
のであれば、商売抜きに行くべきであると思われ。

ﾁｬｰｼｭｰまで読んだ。

勘違いもこれくらい凄いとすごいな。

赤いシャツを着た太った店主の勘違いが一番凄い。

>>404,406-408,411-412,415の指摘の正しさに

　坊　面　会　必　死　だ　な　。

ハイハイ 面白い 面白い

>>419
君の作るラーメンと同じくらい
つまんないよ、商事くん。

http://2chart.fc2web.com/2chart/pic/ya------------------------.jpg

今っておまかせ頼んでる人いる？

夜においさんま作ってって頼んだら作ってくれるかな？

>>422-423
今日豊中行ったら、こんな張り紙が「常連様にお願い、混雑時には
メニューにない品物の注文はご遠慮下さい」
だから、ダメなんじゃない。

常連様って望麺会のことでっか
そんなんどうでもええがな
おいしいラーメンが食いたい

>>423
夜はどうかわかんないけど
おいさんまは次ぎの土日くらいまでだと言ってたよ
つーか、土日昼の薄口醤油ウマー

どうせ馴れ合ってるんだから
普通の客待たせて常連の注文優先したらええやんｗ

そんな店に漏れは行かないが

行かない店の事書かなくてもいいじゃない
ニート君
俺は行くよおいしいもん。

>>おいしいもん
あの程度で「おいしい」とは激しくｶﾜｲｿｽ。　世の中にはアレよりもっと美味いラーメンはいくらでもあるんやけどな・・・・・

>>428
あの程度で「おいしい」ですかｗ
ニート君

426>>昼間の薄口醤油は僕も好きです。葱と太縮れ麺の相性がばっちしですね。

>>429-430
大阪限定でどこか紹介してくださいよ。
ミート君

>>432
天保山の麺哲など
いかかでしょうか。

>>432
大阪限定というなら、ここ参考にして自分で頑張るしかないな、というぐらい絶望的。
http://www.mendo.jp/origin/index.html

429か430が434だとしたら。
お前、もっと日本語や会話の勉強してこいな。
いくらでもあるといったんはお前やし。
日付ごしでＩＤ変えてるのも怪しい　違うなら大阪限定で紹介してみろよ

君こそ日本語勉強せえや。
そりゃ>>429で「いくらでもある」と言うたが「大阪には」とは一言も言ってないが。

美味い店は関が原越えりゃいくらでもあるけどな。
http://www.torasan.com/search/search_index.asp?keyword=%CC%B5%B2%BD%C4%B4%A1%A1%A1%A1W%A5%B9%A1%BC%A5%D7&foo=%BD%F1%A4%AD%B9%FE%A4%DF%A5%D5%A5%A1%A5%A4%A5%EB
　

悲しいかな大阪人が美味いラーメン食いたけりゃ交通費往復三万（プラス宿泊費）出すか、
>>434のリンク先にならって自作するか、最後の手段は東京移住するか
しかないのが現実なんよ・・・・・しょうがないんで自分は往復三万プラス宿泊費で
たまに東京遠征するしかないんやけれども。それでも得るものは十分すぎるほどあるな。

>>431
普通の醤油や塩も好きなんですけど
この前、はじめて薄口醤油食べたらうまかったですわ
ほんのりと上品な甘さがありますね
夜の麺も好きだけど、あの太ちぢれ麺も確かにうまい

あと、このスレで、以前土日の昼はつけ麺やっているのかと聞いていた人がいましたが
この前、注文している人がいたのでやっているようですよ
>>424にあるように混雑時は断られるかもしれませんが
土日昼は2時頃行ったら空いてますよ

>436
釣れたわｗ
お前な、屁理屈坊やねんな。「いくらでもある」とか言う日本語は「大阪には」とか付け加える余地ないんで？
世間一般的に「いくらでもある」という言葉の意味は当然、大阪を無視して使うことはないやろ。らーめん語る前にコクゴをもっとべんきょーするべきやな。
「悲しいかな大阪にはないがいくらでもある」て日本語になってへんで。

つけ麺は俺も頼んだから大丈夫
盛りはやってくれるかな・・・

赤シャツってカリスマなんでつか？

回りが言っているだけやろ。
けどしゃべるとけっこうおもろい。

ふかわよりおもしろい？

>>441-442

「ああ、おしゅっしぅーぴしぇい！あっしゃぺしゃーしゅてっ！」


確かにオモシロイ

トマトソース貝塩ってどう？

>>444
イタリア料理では普通の素材やし
マズク作る方がむつかしい。

ここの、醤油と肉醤油って何がちゃうの？

>>446
■[犬坂] 変哲 憎塩
ホームページによると変哲天宝山のお勧めは憎塩で、
豊勿変哲のお勧めは憎醤油である。
なぜ塩や醤油ではなく、憎塩や憎醤油なのか？

変哲の肉は単なる同じチャーシューが増量されているのではなく、
通常のウデ肉薄切りに加えて、ブリスケ、SPFローストポークが入っている。
ブリスケは肩バラの一部で、赤身中心で普通のバラ肉より脂身が少ない。
これらの肉から出る旨味が混ざり、（動物系は）名古屋コーチンのみのスープを、
さらに旨味のあるスープに変えているかのごとく勘違いさせる（プラセボ効果）。
鶏を逝かすのは豚（垢シャツ）であり、豚を生かすのは鶏（カモ＝一見客）なのだ。

塩よりも断然”信者かる”憎塩だな　( ｀し´ )

>>446
肉醤油、肉塩というのはチャーシューメンですよ〜
豊中と天保山ではチャーシューがちょっと違います
最近、豊中も薄切りチャーシューが入るようになりましたね

>>444
以前、豊中のおまかせでトマトソースを使ったのをいただいた事があります
めちゃくちゃ美味しかったです
いろいろなおまかせを食べましたが、一二を争うと思いました
その時はハマグリを使っていましたが、
今回のは牡蠣を使っているそうですね
俺も食べにいこうと思います

麺哲は一回しか行ったことないけど
この前違う店で赤シャツ店長さんを見かけて
隣のテーブルで話を盗み聞きしてたんですが
普通の塩や醤油よりも肉塩とかの方が肉のだしやらうまみが出て
おいしくなるって言ってはりました。
そのほかの話はマニアックすぎて素人の自分には理解できませんでした・・・

あれ？３２日ってなんだ？

ﾄﾏﾄｿｰｽは豊中、天保山どっちでやってるの？

>>450
今日はｴｲﾌﾟﾘﾙﾌｰﾙなので2ちゃんねるの
シャレです

>>451
変なメニューは豊中ちゃうかー

トマトソースは天保山限定。

>>452
な〜るほど

4月6日は豊中は臨時休業だそうです〜
天保山はやっているそうです。　ご注意ください。

足を引きずってる店員がいた。

>>457
小児くん太り杉ｗｗｗ

つけ麺４月からなくなったって本当ですか？

替わりにもりがある。

もり始まってる？

メニューアップしてないからまだないんじゃない？メニューには載せないとか言ってたし。

某ブログに、11日にもり食べたって書いてあった

>>459-460
また子供だましの手口か。
大しておいしいわけでもないのに
能書きと小細工ばっかりでつまらん店だ。

>>464
つまらんのはｷ・ｻ・ﾏだ
早起きして2ちゃんﾁｪｯｸか、 いろんな意味でｶﾞﾝﾊﾞﾚ

464
早起きお疲れさまです。朝からこうゆうことしか書けないっていい人生ですね。(笑)あっ、僕は某面怪やないんで。変な悪口書かんといてくださいね(^O^)

464
早起きお疲れさまです。朝からこうゆうことしか書けないっていい人生ですね。(笑)暇なのでしょうか？あっ、僕は某面怪やないんで。変な悪口書かんといてくださいね(^O^)

>>(^O^)
こんな失笑もんの顔文字使ってる時点で、君のセンスは十分亡麺怪並みやけど・・・・・・

下品も含めて乏麺会ラオ太は顔文字大好き(^o^)

さむいからつけ麺でええのに
盛りって冷や冷やなん？

>>465-467　で、おまいらはいったいどいつなん？
頭ttp://www.walkerplus.com/ramen/fight/photo/0407_B9.jpg
ttp://www.oct.zaq.ne.jp/papua/ramen-01.htm
ＴＬＳ　すずめ　馬　亀　亜門　びろびろ　Ｖ４　久．早火　たこ焼き　微今
万歩　多無×２　公男　公子　 ４否　３ん　箸陀麺　４　難波の自営
目茶ttp://www.walkerplus.com/ramen/fight/photo/0510_B100.jpg
蚊取犬ttp://www.walkerplus.com/ramen/fight/photo/0504_B64.jpg
貢ttp://d.hatena.ne.jp/images/diary/r/ross-mig/ross-mig_p.gif
http://d.hatena.ne.jp/ross-mig/
毒多ttp://www.walkerplus.com/ramen/fight/photo/0512_B112.jpg
ttp://d.hatena.ne.jp/menmenmen/
はげttp://www.walkerplus.com/ramen/fight/photo/0410_B28.jpg
ttp://d.hatena.ne.jp/menmenmen/
風呂ttp://www.walkerplus.com/ramen/fight/photo/0508_B88.jpg
ttp://d.hatena.ne.jp/pun/
白黒ttp://www.walkerplus.com/ramen/fight/photo/0511_B106.jpg
ttp://kurokuro.gozaru.jp/　ttp://blog.livedoor.jp/kurokurodesu/
屍人ttp://www.walkerplus.com/ramen/fight/photo/0503_B58.jpg
ttp://d.hatena.ne.jp/ramen-zombie/
珍舞ttp://www.walkerplus.com/ramen/fight/photo/0506_B76.jpg
ttp://blog.livedoor.jp/nabegon/
染物ttp://www.walkerplus.com/ramen/fight/photo/0408_B16.jpg
ttp://blog.goo.ne.jp/alexander1209/
下品ttp://www1.yapeus.com/users/morisama/
ttp://food6.2ch.net/test/read.cgi/ramen/1139893559/
下品友ttp://www.walkerplus.com/ramen/fight/photo/0409_B22.jpg
ttp://www.tcn.zaq.ne.jp/tosimune/index.htm
葱ttp://www.walkerplus.com/ramen/fight/photo/0407_B10.jpg
ttp://www.hyogonet.com/ramen/index.html
終りttp://www.walkerplus.com/ramen/fight/photo/0412_B40.jpg
ttp://blog.livedoor.jp/nagoyanshiki/

>>471
今時、おまいらだってよ　　プッ

>>469
今年は減らしてるつもりなんですが(＞＜)

>>472
で、お前はどれなんだい？必死の某免怪くん。
げふぃんは「一応」無実のようだな。

>>470
ひやひやです。
たしかにまだ早いかも・・・
でも、チャーシューをソテーしてくれたよ。
うまかった。
忙しく無い時だったら山も出来るみたいよ。

MIGさんのところの12日の写真は多分、天保山の盛りだと思う。

しかし、つけ麺が食べられなくなるのは困りますね。
盛りが終わったら復活してくれたらいいけど、
もしかしたら無くなるかもしれないそうです。
なんとか続けてくれとお願いしましたが。

>>475
自分の崇拝するデブ教祖とゲテモノ麺料理がバカにされてるのに
見て見ないふりして健気にレスしてる信者くんｱﾜﾚ

ほんまつけ麺は続けてほしいですな。

なぜに某面怪になっとんのや？？なんか恨みがあるの？ひがみ？ってか、471が書いてるの読み取り不可能やからもうちょっとわかりやすく書いて。

ＯＫ

>>477
今度、行った時にでも言っておいて下さい。
俺もまたお願いしときます。
他の方もヨロシク。

赤シャツさんには気軽に話しかけていいの？
なんか､忙しそうだから気がひけるんだけど。

なんか客でつけ麺しか食べない人がいてその人が醤油の味わすれました。って言ったから辞めたって言ってた。

そいつ折檻な

>>482
それが事実だったら最低だな、垢シャツ。
客が自分の好みで何を食おうが自由だろうが。

醤油を絶対に食って欲しいんだったら、
それ以外は出さなきゃ良いのに。

まぁその醤油もまぁ普通に旨いとは思うけど
絶賛するほどの物ではないし。

そういや、俺も醤油食ったことないわ
つけ麺続けてって俺も言うわ。
>>481
結構フレンドリーやで

正直あのつけ麺には未練はない

??

今、豊中は何曜定休日でやってるの？

>>488
月曜定休ですよ〜
しかし、次ぎの火曜日の１８日も臨時休業です。
ご注意を。
営業時間帯が曜日によって違いますので、麺哲のHPをチェックしてみて下さい。
麺が売り切れたら終了というのにもご注意。
http://www.mentetsu.kansai.walkerplus.com/


>>481
めちゃくちゃ忙しい時は話かけない方がいいと思いますが
スキを見て話しかければ、
485さんの言うようにフレンドリーですよ。
最初はぶっきらぼうに返事されても、めげないで下さいね。(笑)
何度か行って話かけていると、やがて笑顔になりますよ!
庄司さんはツンデレかも。(笑)

>>何度か行って話かけていると、やがて笑顔になりますよ
つまり常連＝亡麺怪最強ちゅうことやね。

天保山の方はﾄﾏﾄｿｰｽがﾒﾆｭｰに増えたの？

つけ麺つづけてほしいです〜。
ワシもお願いしときます〜。

笑顔でテレビカメラに写る庄司ｷﾀ━━━━(ﾟ∀ﾟ)━━━━!!!!

土日昼限定の鮪豚塩味食べた人、報告ヨロシク

>>491
ずーっとつづける訳では無いと思いますが
トマトソースはメニューにのっていますよ〜
でも、俺が食べたのは今月の頭だったので、
今でものっているのか確証はありません・・・
食べにいかれるのなら電話で確認されるといいかも。



>>494
日曜に食べてきました〜
２時半頃に行きましたが満席で少し待ちました。
塩が強く感じたけど、美味しかったですよ。
個人的には先週の「鮪節と丸鶏スープの中華そば」の方が好みですけど。
白濁していない豚のスープは麺哲では初めてだと思うので新鮮でした。
いつもの麺哲とは違っているんだけど、やっぱり麺哲という感じ。
魚のニオイはそんなにしないです。
じゃあ、豚のニオイが強いかというとそれほどでもない。
麺はいつもの土日の昼の麺だと思います。
ワンタンが３個のっていました。
肉バージョンですが、写真とりました。
http://www.uploda.org/uporg371684.jpg

GWの休みはどうなってますか？

４９３
あれは弟。一応庄司

>>いつもの麺哲とは違っているんだけど、やっぱり麺哲という感じ
ということは結局いつもの垢ｼｬｼオナニーザーメンってことやんか。
麺穴臭さからの脱却こそ垢ｼｬｼ成長には必要と思うが、本人がアレを
良しとしてる限りは何時までたっても井戸の中の垢蛙のままやねんけど。

土曜言ったけど１０時で閉店だった。
平日でも早く終わることあんの？

>>499
あります

>>499
今は土日１０時閉店になっていると思います。
で３０分前にラストオーダーです。
平日も１１時頃に行ったら終ってた事あります。
電話でチェックされた方がいいかも。

ゴールデンウィークに帰省するので、必ず「麺哲」には行きたいと思われ。
「道頓堀」、「大喜」、「多賀野」及び「凛」を超える味を出しているのか
非常に楽しみにしていると思われ。
「つけめん」に関しては、全く評価の対象にならないと思われ。
とりあえずは、油についてどの様な味を出しているか味わいたいと思われ。
塩分濃度（ｗ）についても、語られる事があるかもしれないと思われ。
「東京」にいると久しぶりに食したいが、実際は過大評価だったとならない
様にしていただきたいと思われ。
まずは、「今」の味を食してみたいと思われ。
非常に楽しみにしていると思われ。

今の「めじろ」を忘れていたと思われ。
「おまかせ」がどの程度のレベルなのか、その「味」を評価している輩がどの
程度なのか確かめたいと思われ。
非常に楽しみであると思われ。

>>498
ええやん、旨いラーメン屋の少ない北摂の一都市
豊中のそこそこおいしいラーメン屋という、
本来あるべき姿におさまりりつつあるんやから。
>>502,503
ゲヒンみたいに信者とちゃうやろ？
期待しとるとたぶん失望するで。
自家製麺が特色というか謳い文句の
東京レベルでは中の上くらいのラーメンやん。
麺哲逝くくらいやったら一信、麺乃家、楼蘭で十分。

一信、麺がかんすい臭いと思われ。
麺乃家、スープが酸化してると思われ。楼蘭、ダシというよりは調味料主体のラーメンと思われ。
すべての店に欠点があると思われ。

>>505
かんすいなめたことある？

酸化って意味わかってるん？

調味料を使わないラーメンはない

一信はたぶんアルコールの臭い
麺乃屋は開店当初から酸味強し
楼蘭はなんちゃって無化調
て、いいたいんじゃないの。

>>435←とにかくこんな奴↓

435 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：2006/03/28(火) 00:50:56 ID:zc4XZwfE
429か430が434だとしたら。
お前、もっと日本語や会話の勉強してこいな。
いくらでもあるといったんはお前やし。
日付ごしでＩＤ変えてるのも怪しい　違うなら大阪限定で紹介してみろよ

>>504

一信は行ったことないけど
それやったら麺哲＞麺乃家＞楼蘭やわ
並ぶの嫌やしマジで麺哲に来ないように頼むよ

麺哲ってなんでこんなに信者多いの？
大阪のラーメン屋の中で確実に不味い部類に入るのに…
麺哲行くくらいなら近くにある誉とか晴山閣とかの方が美味いっしょ
煽りとかじゃなくて、本当に麺哲不味いとしか思わないんだ
誰か良さを教えてくれ

誉も好きだし、晴山閣もなかなか美味しいと思うけど、(ニラそば未食)
麺哲とは全てが比較にならない・・・というのが個人的感想。
まあ、味なんてその人の好みでしょ。
別に誉と晴山閣の方が好きだという人がいてもおかしいとはまったく思わないし、
麺哲を不味いと思う人がいてもおかしいとは思わない。
でも、自分が不味いと思うから、客が多いのはおかしいというのは
考えが足りないと思う。

麺哲の良さを教えると、スープが美味しい。
麺と具も好きだけど、俺はあのスープが一番好き。
あっさりとしているけど味わい深い。なんかあきないね。

たまたま俺の味覚に合わないだけか…
ちなみに５１１さんは麺哲のメニューの中で何がオススメ？
一回行って肉醤油食って不味かったので違うメニューなら美味いんかなとも思ったんだが…

>>512
俺は醤油も塩も好きですよ。
肉醤油があわないなら、つけ麺をオススメしたいけど、今は無いみたいです。
まあ、不味いのなら無理して食べる必要は無いでしょう。
でも、俺も最初はピンとこない味でした。
「スープは味薄いし、麺は変わってる、チャーシュー食べにくい」という感じ。
しかし、何度か食べているとクセになってしまいました。
512さんも何度も食べろとすすめている訳ではないっすよ。
味覚にあわない人も多いでしょ。
自分がそう感じるなら「麺哲はマズイ」と自信をもって断言して下さい。
ただ、「麺哲はウマイ」という人もいる事は御理解を。
昔から「蓼食う虫も好きずき」と言いますし。

>>511さん
親切なレスありがとうございます！！
僕も食べた時511さんの最初食べた時と同じ感想でした。
とりあえずもう一回だけ食べてみてダメだったらもうこのスレには来ない事にします
ありがとうございました

まずいんやったら食わんかったらええだけやのに変な奴

>>510
誉とか晴山閣ってどこや？

誉とか晴山閣ってｗ
誉れはともかく晴山閣なんてラーメン屋ですらないじゃないかｗｗｗｗ
とにかく味覚障害は麺哲にこないでくださいな♪

せいあたいかいをしらず

俺的にはパンチャンの次に麺哲だな
ご飯が旨かった

>>519
パンチャンて何？
今日と明日昼営業やってるよ〜

このところ肉醤油がマジうまい。

TKOって何ですか？
今日のお昼に食べられるのでしょうか？

>>521
う〜ん
何がウマイ？
チャーシューか？麺か？

スープはウマクないで

>>509
棲み分けができていい傾向だな。俺はわざわざ中途半端な片田舎の、
接客のなってない店にはわざわざ行かないからちょうどいい。
先日東京のある自家製麺の店に行ったんが、赤シャツの作品の
あざとさが良くわかった。「関西風」の呪縛からは逃れられず、いや
逃れようとせず、その枠＝井戸のなかで無難にわかりやすくまとめた味。
東西で出汁のポイントの置き方は違えど、その店の雑味の無さと
比べると自家製麺ヲタの赤シャツスープは手抜きを感じる。
今程度なら信者さん御用達の存在で十分だ。商事の背脂もいれてもらえ。
実力の伴った有名店に頑張っておなりなさいよ。
>>517
隔離店常連信者さん乙ｗ♪
>>513
>　「麺哲はマズイ」
まずくは無いよ、ラーメン自体はごくごく普通だよ。それ以上でもそれ以下でもなく。
>>521
肉醤油商法はやめたほうがいいと思う。ベーシックなのが一番であるほうが信頼できる。
>>522
ちょろい客はこの程度のラーメンででTKO＝テクニカルノックアウトってことだよ。
返事も寄こさぬﾒｿﾃｼ信者どもは店主同様失敬な連中だな。

HPを見ると豊中は８.９.１０と連休みたいだね。

>>521
肉醤油にバリエーションも増えてきたね。
薄切りを食べたけど、
通常の肉醤油よりも肉の量が多いそうだ。

5月7日「コナモンの日」に合言葉を言うと何かおまけしてくれるらしいよ。
誰か聞いてみて？

>>526
PAPUAさんのトコに麺哲の合言葉がのってましたよ〜

>>524
スープはそんなに好きじゃないよ
楼蘭で充分って言ってる人の舌は信用できないな
接客(店主の心配り)で言ったら麺乃家や楼蘭の方がいいよ
それと一信に行く方が行き難いわ
俺様は東京で食べてきたんよ〜♪って糞ラヲタ丸出しやんけ

井蛙不可以語於海者、拘於虚也。
夏蟲不可以語於氷者、篤於時也。

先日食べてみました
素材にはこだわってても味にはこだわって無いようですね…

コナモンのトッピングしてもらって食べてきたけどうまかった
他に食べた人いますか？
あのワンタンはいったいなんのワンタンなの？
エビかな？

貝柱だと、大将が言ってましたよ。

>>532
そーなんですか！
モチモチと甘くて美味しかったですね
ありがとうございます

豊中のつけ麺は残念ながらなくなったみたいですが、天保山の豚もりそばは続いてるんですかねー？

●？？？？＿●●●＿？？？？●

>>534
HPにはまだ掲載されているから、あると思うんだけどなぁ。
どうなんでしょうね。
俺もまた豚盛りそば食べたいです。

「肉醤油」は、かなり美味しいと思われ。
ただし、「麺料理」と名乗るからには、「麺」の扱い方には十分気を付ける
必要があると思われ。
それと共に、あの油をは飽きさせる原因であると思われ。
非常にあの油の使い方は、残念であったと思われ。
バイト君の調整するタレに目を配り、スープの配分を変更し、麺上げをする
動作を指導できているのかと思われ。
「自由」を味に変換するのは並大抵の事ではないと思われ。
チャ−シューは中々美味しい。その次は？
原点回帰、初心を今の気持ちに置き換えて自ら確認する事も必要ではないかと
思われ。
ある日のラーメン・・・・・麺が大事だと言っていたと思われ。バランスは？
塩分濃度（ｗ）は？出汁は？対応は？葱は？チャーシューは？再度、対応は？
「秀次郎」初期を思い出すと思われ。
「色々なラーメン屋を・・・全国のラーメン屋を食べ歩いていただきたい。」
と思われ。

友人に薦められて初めて食べた印象・・・

麺→なんじゃ？これって、パスタの麺？
スープ→薄ー！
全体の印象→うーん、正直またいきたいという店ではなかったな・・・

そんなに嫌やったら食べに行かなかったらええねん！
大体スープがこーだの麺はこっちだの言ってもしょうがない
薄い濃いは各人好みがちゃうやろ！
あーしろ！こうしろ！と1回しか言ったことの無い奴が
吼えてるけど、そんなもんイチイチ聞いてたら、ラーメンの味
100変化するぞ！
こんな奴らが新福菜館言ったら
味が濃い！わからん！とか言うやろ
天一行ったら、こんなんスープちゃう！とか言うやろ！

その店を否定する香具師の言うこと聞いてたら
麺哲が麺哲で無くなるし
新福菜館が新福で無くなる！
天一もあれやから天一や炉！

まあチキンラーメン食って
サッポロ一番の方がおいしいよ！
と、日清に言ってるようなもんでしょ。

自分が不味いと思ったら、世の中のみんなが不味いと思って
いないと気がすまない
バカはここに書き子しないように！

>>538は単に感想を書いているだけなんじゃん
>>539のほうが見苦しいな

あげとくか

>>540
ほら、麺哲信者っておかしな人が多いからさ…

俺は麺哲大好きなんだが、唯一、納得いかないのが煮玉子。
いや、煮玉子も美味しいよ。
でも、もうちょっと味がついていてもいいかなと思う。
名古屋コーチンの卵を味わってもらうために薄味にしているのかな？
この前、段七の煮玉子を食べたら、黄味に味がついていて美味しくて驚いた。
ラーメンは勿論、麺哲の方が美味しいが、
煮玉子は段七の方が好みかなぁ。

何で面鉄には、胡椒がないんだ？
親父のこだわり？

胡椒合わないと思う。

そうかな？
固めんなしとか、単にわがままなんじゃないかな？？？

>>543
俺も煮玉子は醤油や味噌が適度に染みた方が好き
黄身に適度に移った塩分がまろやかさを増幅させてくれるしな

昔食うた真風の煮玉子、あれ旨かった
今はきんせいの薫玉がトップクラスかな(　´∀｀)

>>546
胡椒はメニューによっては最初から入っとるで
大将ケチやから必要な分だけ使う言うとった

ゲヒンさんて真風行ってたんや〜
たしかに煮玉子旨かったね
玉子自体は普通の玉子だったんだけど

麺哲かー

最近、行列がおさまってきましたなー

>>550
大した味じゃないってみんな気付き始めたんだろ

>>551
豊中って娯楽が少なかったんだね。

>>548
翼は正直かなりビビった
あそこでラーメン食うたのはホンマ勉強なった
いろんな意味で

>>550
マジで？ラッキー(・∀・)
並ばんで食えるんやったらもっと逝けるわ

正直たいしてうまくはないやろ

>>マジで？ラッキー(・∀・)
>>並ばんで食えるんやったらもっと逝けるわ
あの薄々パスタ汁程度で大喜び出来る下品くんの味覚センスがある意味羨ましい（井の中の蛙大海の広さを知らずとはいえ）。

>>553
営業時間がのびてから、混雑はかなり解消されたと思います。
でも、行列している時はしているのでご注意を。
曜日や時間帯でかなり違うっすね〜
先週の金曜日の夜はかなりならんでいたので、帰りました・・・
あと、御存じかもしれませんが、つけ麺は現在やってないようです。

麺を美味しく食べさせるがモットーみたいだか実はその麺があまり美味くない罠
まぁ豊中は美味い物が少ないからこれくらいの味でみんな満足しちゃうんだろうね
それを計算してあの場所に出したなら店主は大したもんだ

まぁそもそもが自家製麺に力を入れているといっても、そのプライムハード麺自体がスープとの相性、絡みが
悪いとくる。絡みが悪いならスープの味付けをしっかりすればいいのに、ここの店主は味付けは薄ければ
薄いほうが良いとカンチガイしてしまってるんだからどうしょうもない。

店主曰く「自分はめちゃくちゃ努力している」とのたまったところで、全てのベクトルがあさってを
向いていては全く意味がないわな。本来の実力以上の過剰なマンセーぶりさえなければ、信者連中が
これで大満足っていうのならそれはそれで良いんだろうが・・・・

>>556
�d
つけ麺の件は残念やな
麺哲ときんせいはつけ麺で食いたいお店やけど
いろいろあるやろうし、しゃーない

まぁ、もし季節ﾒﾇｰにでも出てきたら喜んで食うさ

>>559 名前： ◆Gehin/MZLE [sage 何このアンチの巣] 投稿日： 2006/05/19(金) 01:04:38 ID:4fn3UEzK
「何このアンチの巣]」と思うなら正々堂々反論すればいいのに・・・・
メアド欄で愚痴るなんてマナーとしてｲｸﾅｲよ。

>>559
つけ麺はないですが、盛りを食べてみて下さい。
ゲヒンさんは食べた事あると思いますけど、
今年はチャーシューをソテーしてます。
これが、めちゃくちゃ食欲をそそる香りです!

天保山の豚盛りそばも美味しいっすよ。
薄切りチャーシューがいっぱいで、トンコツスープみたいなニオイします。
豊中もつけ麺復活してほしいなぁ・・・

>>560
すんまへん
マナー昔どっか逝った('∀`)

>>561
こないだ盛り食わしてもうたで
おツユに鶏風味が付いてて
「おう、こんなところに麺哲」と思った

麺は全粒粉みたいな感じやけど
個人的にはもうちょい匂ってもええかなと思った
何か違うモノ混ぜてもええから麺にも「匂い」が欲しい
(どうしても蕎麦を基準に考えてしまう、あかんな)

あと、形状を揃えたところで
蕎麦のツルみ、コシとはもともと違うんやし
もうちょいだけ太め平打ちにした方が旨いんちゃうか、
と個人的には思う
思ってるメニューとは変わってくるかもしれんけど

ウンコウンコウンコウンコウンコウンコウンコウンコウンコウンコウンコウンコ

http://pr3.cgiboy.com/S/4824008/

何でこのスレはこんなにアンチ多いんだろうと思ってたけど…
こないだ食べてきて理由が分かりました
この味でこんだけ褒め称えてりゃそりゃアンチ来るわｗｗｗｗ

「麺料理」なんて小賢しい名前で
ラーメンを愚弄するデブに鉄槌を！
麺とスープがあっちの方向向いてるぞ。
カリスマなどと実力以上に持ち上げて
調子に乗らせてる太鼓持ちの
某面会取り巻き信者どもに天罰を！
執拗に擁護、肩を持つ（なんでだろ〜？♪）
コテ犯には猛省を促したい！

おまいらラーメンってもんナメ杉てますね。

この前食べたけど、確かに麺がパスタみたいだったな

なんかすごく賛否両論の店ですね
自分の友人はおいしいといってたんですが・・・

気になるので、今から食べに行ってきます
帰ってきたら感想をかきますね

いってきました
初めてだったので、何かお勧めを聞いたら「肉醤油」といわれたのでそれを注文
感想は、正直そこまでおいしいとは思いませんでした
まずくはないけど、麺はともかくスープが間抜けな感じがしました
これで900円かぁ

これなら他にいっぱいおいしいとこあるような気が。。。

アンチはだれも相手にされないな。
もっとそれらしい事いえんのか。

>>もっとそれらしい事いえんのか
麺がパスタみたいでスープが薄々（鶏風味？笑わせんなヴォケＷ）。
そのくせコストパフォーマンスは悪く、店主は実力以上に自信過剰な薀蓄たれ、信者は過剰にマンセー、
批判には過剰に神経質な味覚障害者、以上それらしいこというてやったが？

571はチキンラーメンくっとれ。
麺哲よりそっちのほうが似合ってると思われ。

ウンコウンコウンコウンコウンコウンコウンコウンコウンコウンコウンコウンコウンコウンコウンコウンコウンコウンコウンコウンコウンコウンコウンコウンコウンコウンコウンコウンコウンコウンコウンコだよー

高い割にはうまくはない・・ただそれだけ

>>570
かまってもらえて信者さんはさぞかし嬉しいことだろ。
>>566
鉄槌・・・マスコミに飽きられて閑古鳥
天罰・・・偏食による肥満、高脂血症、糖尿病
猛省・・・びっくり以外のラーメン禁止
>>568-569
ちりも積もれば山となる、それが悪徳肉醤油商法ｗｗｗ
どうして普通のラーメンがイチ押しじゃないんだ？
自信ないのか？
>>574
基本は手抜き？チャーシュー載せてやっと普通、
トッピングでぼったくる、それが垢ｼｬｼｸｵﾘﾃｨｗ
つけ麺は儲からないのでやってられないってか？
原価おさえてもラヲ太はKg単位で食うからな。

未だにパスタチックと言っている輩は、本当に食したことがあるのだろうかと
思われ。
今の麺がパスタチックと言うのであれば、その輩が食しているパスタを食して
みたいと思われ。
肉醤油は「大阪」では、かなり美味しいと思われ。
「東京」でも2週間に一回は家の近くにあれば、食したいと思われ。
油や出汁及び麺については、賛否両論あるが、普通に美味いと言えるラーメン
を提供していると思われ。
ただ、東京では、簡単に分かりやすく言えば「大喜」「多賀野」や「のスた」
辺りと比べる事はできないと思われ。
佐野氏の「支那そば」を再度食すると「麺「スープ」の改良につなげる事がで
きるのではないかと思われ。
まずは、油の使い方を学ぶ事が必要ではないかと思われ。
「麺」もそれ程の美味さではないと思われ。
「麺」については、「べんてん」、「めじろ」や「道頓堀」を参考にはできると
思われ。
タイプに拘らないのが、拘りであるのではないかと思われ。
非常に期待していると思われ。

ウンコウンコウンコウンコウンコウンコウンコウンコウンコウンコウンコウンコウンコウンコウンコウンコウンコウンコウンコウンコウンコウンコウンコウンコウンコウンコウンコウンコウンコウンコウンコウンコウンコウンコウンコウンコウンコウンコウンコウンコウンコウンコして

盛り食べに行こうかと、思うんだけど普通に頼んでいいのかな？
やっぱ空いてる時じゃないとまずいかな？

麺がなー、いまいちなんだよな、ここって。

スレの流れを直視せず、努めてマイペースを装う信者が哀れ
ブタ教祖様がこれだけ叩かれてるんだから、心中は当然穏やかではないんだろうが・・・・

ウンコしてウンコウンコウンコウンコウンコウンコウンコウンコウンコしない

>>578
他のお客様を待たせる事になるので、混雑時は遠慮して欲しいそうです。
でも最近は週末以外なら割りと空いているんじゃないでしょか。
開店直後なんかだと確実です。
混雑といっても行列になっていなければＯＫだと思います。
あと、初来店のお客様は注文ＮＧです。
御存じだと思いますが、一応念のため。
３玉は食べましょう〜

>>あと、初来店のお客様は注文ＮＧです
こんな常識外れな糞俺様ルールに何の疑いも抱かない垢ｼｬｼ信者はキチガイ確定。

559 名前： ◆Gehin/MZLE [sage 何このアンチの巣] 投稿日：2006/05/19(金) 01:04:38 ID:4fn3UEzK
562 名前： ◆Gehin/MZLE [sage 書き逃げｽﾏｿ] 投稿日：2006/05/19(金) 02:57:37 ID:4fn3UEzK

麺がもっとうまければ、もっといくのなー

大した味でもないのに自信満々な店主
そして店主の自信やマスコミの情報に惑わされて美味いと思い込む信者
自信満々でやってれば美味くなくてもバカな信者はついてくるんですね^^;
これなら俺でもラーメン屋繁盛させられるwwwwwwwwww

まさにそれ。
周りがうまいといえばうまい、メディアが騒げばうまい。
こんな程度のものをうまいとかいって祭り上げて、アホですね。

盛りおいしい〜

今日の昼に行ったら、裏メンマ丼なる物がメニュー入りしてました
誰か食べた人いますか？感想よろしく。

>>589

俺も今日の昼に行ってたんですけど、
ラーメンを食べ終えたくらいに気付いたので裏メンマ丼は食えませんでした・・・
次ぎ行ったら、食うつもりです〜
しかし、「裏」ってなんでしょう。(笑)


>>588

盛りの麺最高〜

　　　 　ミﾐ ヽヽヽヽヽヽﾘﾘﾉﾉﾉノノノノ
　　　　ミ　　　　　　　　　　　　　　 彡
　　　　ミ　　 ,,､,､,､,､,､,､,､,､,,､,､,､,､､ 彡
　　　　 l 　i''" 　　　　　　　　　　　i彡
　　　　.|　」　　／　　　　　　　　　　|
　　　 ,ｒ-/　 　 　●　（__人_） ●　 | 　ｲ言者カワイソス・・・
　　 　l　 　　 　 　　　　　　　　　 　 |　　　　　　
　　　 丶_ 　　　　　　　　　　　　　 ノ
　　　／~~　　　　´~￣⌒）（⌒　ヽ
　　/　　　　　　　　　　´　　｀　　ﾉ

>>591
カワイイ〜

あげとくか

麺哲信者って今までカップラーメンくらいしか食べた事ないんだろうな
井の中の蛙なのは店主もそうだが信者もだ
他のラーメン店をいくつか回ればこの店が大阪で一番とか言えるわけがない

>>594
それでは、あなたが選ぶ大阪で一番をどうぞ。

>>595
これだから麺哲信者はバカだって言われるんだよ…
大阪で一番？分かる訳ねぇだろ？
一番を決めるなら大阪のラーメン屋を全店回らないと無理
俺もかなりの件数回ったがまだ言った事無い店・食べた事ないメニューがある
俺が今まで食べた中での一番ならあるが大阪内全ての店の中から一番なんて選べる訳がない
だが確実に一番でない店なら分かる
その中の一つに勿論麺哲が入ってる

>>596
言った事とか書いてる
バカに味なんか解りません

>>597
ならおまえは変換ミスをする事は無いんだな？

青葉---＞http://www.blueshow.net/vbb/?u=214266　

６００うんこ

>>597
言った事だって、ちゃんと文章推敲しろよアンチ
PS、朝からごくろうさん。

本筋と関係ない些細なミスを取り上げて相手を全否定…
まるで在日だな
あ、なるほど。在日にとっては麺哲は最高に美味い店なのか
そりゃ日本人の俺達が食っても美味くないはずだwwwwwwww

いや〜すまなかった
君達が日本人で無かったのなら話は別だ
思う存分麺哲ﾏﾝｾｰしといてくれたまえ

>>602
実際の店名は何も書けないヘタレは日本の恥だよ。
コッテリが好きとかチャーシューはトロトロでなかったら嫌だとか好みで納得
できるもんがあるだろ。

在日って言ってれば済むと思ってるとことwの連発で2chに巣食ってる厨房決定だな。
麺哲よりもっとうまいところがあったら食いに行こうと思ったのに全くダメな奴だな。

>>603
好みで納得と言うが麺哲が大阪で一番と言う奴はどう考えても関係者か味音痴でしかありえないな
てかﾏﾝｾｰしすぎてウザいのだよ君たち
麺哲批判してる人達はあの程度の味が大阪で一番と思われるのが嫌なだけ
ちなみに俺が一番好きな店はこってり系なら山神山人我孫子店(何故か他の支店はいまいち我孫子店はかなりいい味が出てる)
あっさり系なら龍旗信だな
昔は神座が美味かったが最近味が落ちすぎだ
既存の店ならこんなとこ
あくまで俺の好みだがな
まぁ信者はどこの店を挙げても「○○美味いとか言ってれるよwwww味音痴がwwww」とか言うんだろうけどな

>>603
好みで納得と言うが麺哲が大阪で一番と言う奴はどう考えても関係者か味音痴でしかありえないな
てかﾏﾝｾｰしすぎてウザいのだよ君たち
麺哲批判してる人達はあの程度の味が大阪で一番と思われるのが嫌なだけ
ちなみに俺が一番好きな店はこってり系なら山神山人我孫子店(何故か他の支店はいまいち我孫子店はかなりいい味が出てる)
あっさり系なら龍旗信だな
昔は神座が美味かったが最近味が落ちすぎだ
既存の店ならこんなとこ
あくまで俺の好みだがな
まぁ信者はどこの店を挙げても「○○美味いとか言ってるよwwww味音痴がwwww」とか言うんだろうけどな

連投ｽﾏｿ

あー何度もすまん
誤解の無い様に言っておくが麺哲が好きって奴がいるのは構わない。それは各人の好みだろうしな
俺が文句を言いたいのは不必要にこの店を持ち上げてる信者に対してのみだ
大阪で一番とほざくのであれば大阪府下のラーメン屋を全て食してから言え
以上だ

山神山人我孫子店は行ったことがある。
マズイとは言えないし他に食べるものの選択肢がなければ入るが人には
全くお薦めは出来ない。

龍旗信は以前の方がうまかったと思うよ。
接客も全く好きになれない。
あれではまだ赤シャツの方がマシだ。
君の嗜好はよくわかったから去ってくれ。

>>608
予想通りの返答ありがとう
さっきから何度もID変えてご苦労様^^
信者の味覚で他のラーメン屋の味が分かるとは思ってないから安心してくれww

>>609
今日は相手してやっから明日からは自分のこれまでの人生を
振り返って写経に励んでくれたまえ。
山神山人我孫子店：言ったこと無い
龍旗信：言ったこと無い
麺哲：なかなかうまい　　　　

>>610
山神山人は薩摩っ子とか亀王とか壷水天が好きな人にお薦め。
叉焼が柔らかくてスープは薄い豚骨。

龍旗信は店主が麺哲の店主と仲良し。
ムール貝と鶏のスープでうまい。
麺哲が好みな人なら行って後悔しない。
厨房が支持していることからもわかるように一般受けする味になったので友達を
連れていくのもいいよ。

>>610
言った事無いなら書かなくてもいいのにw

>>611
そうやって一般受けとか言ってあたかも自分達は特別かのようにのたまうから信者はキモいんだよ
ちなみに信者は麺哲ﾏﾝｾｰしか言わないと分かってますから他店の感想書かなくていいよ

吹田の和らーめんうまかったっす！！

>>613
幸福軒のどとんこつぐらいのことぐらい書いてくれるかと思ってたけど
失望したよ。

それに龍旗信がいいって言ってるんだったら今と数年前の味についてどう
思ってるか書いてよ。
最近一回しか行ったことがないのか。

>>615
どとんこつは行きたいと思いつつ未だに行けてないんだ
そんなにオススメなら近々行ってみる
龍旗信は確かに昔に比べるとスープに雑味が混じってるな…
スープの取り方が荒くなってんじゃね？まぁそれでも大阪の塩ラーメンの中じゃ俺の一番のお気に入りだがな

いや、俺はアッサリ好きで幸福軒のタイプのコッテリは好きじゃないんだけど
あれが好きな人が麺哲をけなしてるとしたら納得したんだ。
とても濃厚で出来たら寒い時に食べる方がおいしいと思う。

龍旗信は皆に好かれるような鶏よりのクセのないスープになって風味が落ちたと思う。
以前の塩スープなら麺哲より好きだ。
今でも麺哲の塩よりは龍旗信の塩の方が好きだ。

>>617
ID違うけど615？
龍旗信のあの雑味は鳥よりになったせいか…
俺もどちらかというとアッサリの方が好きなんだがな
日によってバラつきがあるが誉はどうだ？
スープの出来がいい日はかなり美味いと思うんだが

http://www.denternet.jp/link.cgi?mod=urlopn&cliarg=13%3c%3e%c5%ec%b5%fe%c5%d4%bf%f9%ca%c2%b6%e8%3c%3e%c0%d0%c4%cd%bb%f5%b2%ca%b0%e5%b1%a1%3c%3e%3c%3ehttp%3a%2f%2fwww%2eishizukashikaiin%2ecom%2f%3c%3e0%3c%3e2237%3c%3e27%3c%3e0%3c%3e2507%3c%3e1100000000

>>618
ノートPC＋PHSだからIDが変わってしまうんだ。
龍旗信は以前と比べて塩分が減って貝の旨味も減って干牛蒡の匂いがしなくなっただろ。
だからそれでカバーされてたものが出ているんだと思う。
誉って秀次郎の後に出来たところじゃないのか。
そこは行ったことがないよ。

>>620
なるほどな…
言われてみれば昔のスープの方がムール貝の風味が強かったかな？
今度また食べに行くか…
誉は秀次郎跡地
あっさりしててかなり俺好みの味だが日によってバラつきがあるのが難点…

>>621
なるほどなって(笑)

龍旗信の塩も美味しいとは思うけど、
俺は麺哲の塩の方がずっとウマイと思う。
龍旗信は俺にはアッサリすぎる。麺も麺哲の麺の方が好き。
あと、俺も龍旗信は干しごぼうの香りが減ったと思う。

誉もなかなか美味しいとは思うし、がんばってほしいけど、
開店当時よりチャーシューが小さくなったり、ダウングレードしているのは残念。
最近は行って無いので復活してきているかもしれないが。

これは俺の好みで、なにも麺哲が大阪一と言っている訳では無いので
誤解ないように。

とにかく

「まるで在日だな
あ、なるほど。在日にとっては麺哲は最高に美味い店なのか
そりゃ日本人の俺達が食っても美味くないはずだwwwwwwww」

こんな書き込みをするのは恥ずかしくないのかと思う。

誉がブレがあると思うのは舌がうんこだね。だってコンソメの味主体なのにブレがでるのがおかしいよ。621うんこくん。

>>624
何度か食べてみてそれを言ってるならばおまえの舌こそうんこだな

>>625
在日とかうんことか
人間の性根がここまで
下劣になれるもんなんだな。お願いだからもうここにこないで下さい。

>>626
おっと失礼
下等な信者共に相応しい言葉で書いたつもりだったんだがな
取りあえず異常な麺哲ﾏﾝｾｰさえしなければこんなとこ来ないよ^^

誉で何回も食えるってことは単にデブ嫌いなだけだろ

もう少し痩せないとねえ。

究極のローカロリー麺を自分で開発すればいいんだよな。

あの〜、ここって麺哲を批判するサイトなんですか？
それとも行ってみた感想とか情報交換するサイトなんですか？

どっちとも混ざってるんだったら、書き込みの数多くなってきたし、スレッド分けたほうがいいと思うのですが。
そしたら、こんなに変な言い合いも減ると思うのですが。

どうでしょうか？

>>631
店主が悔い改めるほうが先だろ。

第一重複スレ乱立はルール違反だ。

>>631
批判が見たくなかったら2chに来ない方がいいと思うね。

>>632
もうここにくんなって言ったろ、家でバナナでも食ってろ。
批判はいいがおめーのは個人攻撃だ

>>批判はいいがおめーのは個人攻撃だ
この麺料理屋の問題点は、そもそもあの接客商売のイロハも分からん店主の傲岸不遜な人間性に
起因してるんだから、個人攻撃＝麺ケツ批判になるのはしょうがないだろ。

>>635
庄司氏がどんな言動をしたか具体的に書いてみてよ。

何よりもラーメンの味がいまいちだね。

　　　／⌒⌒γ⌒　、
　　/　　　　　 γ 　　ヽ
　 l　　　　　　　γ　　　ヽ
　l　　 i"´ ￣｀＾´￣｀゛i　|
　|　　 |　　　　　　　　 |　|
　ヽ　 /　,へ　 　 ,へ　ヽ./
　　!､/　　 一　　　一　V
　　|6|　　　　　　| 　 　 .|
　　ヽl　　　／( ､, )＼ 　）　 ／￣￣￣￣￣￣
　　　| 　　ヽ ヽ二フ ） /　＜　「ビデから赤シャツが出たらめっちゃ素敵やん？」
　　　丶　 　　　　 　.ﾉ　　　 ＼＿＿＿＿＿＿
　　　 |　＼ ヽ､＿,ノ
　 　.　|　 　　ｰ-ｲ

631の書き込みをした者ですが、
別に麺哲批判スレッドと麺哲の情報交換スレッドってことで内容は重複しないと思いますよ。

それに、確かにここは2chのサイトかもしれないけど、yahooの検索にも１ページ目で出てくるし…。
全ての人が麺哲の批判を見たくてこのスレッドを見ているわけじゃないと思いますよ。

そういう意味では、分けたほうがいいのではと思い書き込みしました。
2chには書き込んだことが無いので、ルールというものがわからなくてすみません。

>>全ての人が麺哲の批判を見たくてこのスレッドを見ているわけじゃないと思いますよ
つまりは情報交換スレッド＝信者以外立ち入り禁止の垢ｼｬｼマンセースレってことだろうが。
それにしてもどうして信者は批判ってもんにこうも耐性がないのかね？。例え誰が何を言おうと
グル庄司の御高説に間違いはないなら、ちゃんと反論するだけの理論武装ぐらい出来てなけりゃ
信者とは呼べないじゃん。信仰とは戦って勝ち獲てこそ価値あるもんだんからさぁ。

私は別に信者とかじゃないですよ^^

どんな感じなのかここを見てみたら、すごく荒れてたので、常識としてどうかと思っただけです。
なので640さんのおっしゃるように理論武装のしようがありません。
すみませんでした。

それに情報交換スレッド＝信者以外立ち入り禁止のスレッドならば、私が最初に言ってるように、批判スレと情報交換スレを立てれば、信者の方とアンチの方の住み分けも出来ると思います。
どちらにしても、信者の方もアンチの方もあまりムキになって、お互いの揚げ足を取ったり、汚い言葉で罵倒し合うのは見苦しいですよ。
嫌いなら行かない、知人にだけ悪口を言う、薦めない。
好きなら行って食べて、知人にはおいしい店として紹介する。
その程度でいいのではないでしょうか？

そして、ここはただ率直な感想を述べる場所として利用するのが一番いいと思うのですが。

あなたが見苦しいとお感じならあなたがここ見なければ良いだけのことでは？

>641
こんなとこ管理もできないんだし無理なんだよ。
だいいちお前自体荒らしみたいなもんだ。

結局ここの書き込みの人をなだめようとしても無理だよ。根性腐りきってるから。2chってそうゆうとこだししかたないですよ。

>644
そうですね。
私までここの人をなだめようとしてるにも関わらず、反論されてムキになってしまっては、書き込んだ意味りますね。

でも、私がここを見なくても、同じようにここを見ている人がいますよ^^

あ、でも、なぜ私が荒らしなんですか？>643さん

批判といってもマトモな批判は無いもんな。

「麺哲信者って今までカップラーメンくらいしか食べた事ないんだろうな」

「あ、なるほど。在日にとっては麺哲は最高に美味い店なのか
そりゃ日本人の俺達が食っても美味くないはずだwwwwwwww 」

とかを批判というのか？
詭弁のガイドラインを持ち出すまでもなく、論理と言えるものじゃないだろ。

匿名だから他人にはバレないけど、
下劣なカキコミをしたことを自分自身は欺けない。
それが貴方の本質ですよ。
悲しくならないのか？
自分で自分を貶めているんだよ。
2chだから、他の人もやっているからというのであれば、
自分の自尊心を安く売っているのと同じ事。
自分をもっと大切にした方がいい。
これはイヤミでもなく衷心からだ。

批判したい人はしたらいいと思うし、書き込みを見て先入観をもって店に行きあわなければそれはそれでいいと思いますよ。
ちゃんとした意見を交わす人もいれば批判する人もいる。人ってのは同じ生き物ではないので色んな意見があるのもいいと思います。
これをもし麺哲の従業員さんが見れば参考になる言葉もありますし。

昨日、友人と麺哲行ってきて二人とも同じ感想でした

これはヒドいwwwwww
あの味なら180円にしなきゃ(;´・ω・｀)

>>648
気の合うお友達でよかったですね。
びっくりラーメンと同価格ですね。

>>批判といってもマトモな批判は無いもんな。

>>「麺哲信者って今までカップラーメンくらいしか食べた事ないんだろうな」

>>「あ、なるほど。在日にとっては麺哲は最高に美味い店なのか
>>そりゃ日本人の俺達が食っても美味くないはずだwwwwwwww 」

こういう一部の極端な暴走を取り出して「「マトモな批判は無い」でつか？
このスレにはいくらでも麺やスープへの考察、店主の人間性や店のあり方、値段に
対する疑問等いくらでも書いてあるけど、そういう具体的でマトモな批判はスルーでつか？

結局垢ｼｬｼ信者って、「どんな名店であろうと批判者は必ず存在して当然」くらいの
一般常識すら理解出来ないんだね（麺穴は名店とは程遠いが）。
それ故に信者だけの現実逃避の贔屓の引き倒しが出来る隔離スレが
欲しいわけだけど。

信者もいい加減、教祖様が批判されているという事実そのものを認知し、
それを直視する寛容性を持ったらどうよ？>>641なんてまさに批判を許容し
直視出来ない、信者の偏狭性が滲み出てるのが良く分かる（本人は信者否定してるがＷ）。

>>650
>>このスレにはいくらでも麺やスープへの考察、店主の人間性や店のあり方、値段に
対する疑問等いくらでも書いてあるけど、そういう具体的でマトモな批判はスルーでつか？

マトモな批判なら良いと思う。
しかし、スルーするかしないかは問題じゃないだろ。
そんな義務があるのか？
貴方は必ず、全てのレスにレスするのか？
マトモな批判であれば、人の心に届くだろう。
ほとんどが俺があげた様な批判と呼ぶに程遠い。
自分で説得力を落としている中傷としか呼べないモノばかりだと思う。
マトモに批判出来ずに、スルーする相手に噛みつかれても困るんだよ。
俺は少なくとも、レスする価値があると思わなければレスしない。
もちろん、貴方にはそれがあると思うからレスしている。

>>それ故に信者だけの現実逃避の贔屓の引き倒しが出来る隔離スレが
欲しいわけだけど。

こういう妄想を書いている時点でマトモとは言えないでしょ。
貴方こそが論理を構築出来ないのを暴論に逃げているだけ。
マトモな部分すら自分で貶めているだけ。
「事実そのものを認知し、
それを直視する寛容性を持ったらどうよ」
これはそっくり言葉を返しましょう。
批判は結構ですが、それに対する批判も当然ある。
それをただ「信者」としか返せないんですか？　貧しいとは思いませんか？

あと、>>641は少なくとも貴方よりはマトモに意見を書いているよ。
狭量で歪んでいるのはどちらかな？
批判してもいい、しかし、余裕を持ちなよ。

>>651
ここ最近のレスを見てみたんだが擁護派(信者？)はちゃんとした批判にはレスせずに変換ミスした部分だけ取り上げたり暴言部分だけ取り上げて批判しまくったりしてるのだが…？
しかも見てる限り暴言吐き始めたのは擁護派の方やがな
自分でけしかけといて自分がやられたら相手の事だけ責めて自分達の行動は無かった事に…
これじゃぁ在日とかチョンとか言われても仕方ないぞ
ちなみに北摂スレに行けば分かると思うが麺哲は店も信者も嫌われてるのな
原因は言わなくても分かってるだろうが

>>変換ミスした部分だけ取り上げたり暴言部分だけ取り上げて批判しまくったりしてるのだが…？

そういう輩は俺も下劣だと思う。
しかし、相手が下劣だからといって
「これじゃぁ在日とかチョンとか言われても仕方ないぞ 」
とは思わない。論理でもなんでも無いだろ。
本気でそんな事を思っているのなら心底軽蔑するだけだ。
相手が下劣であれば、自分も下劣になると言うのなら貴方自身はどこにあるんだ。
やられたから、やりかえした・・・子供の言い訳か。
アンチ、擁護ともにアホはスルー。

>>ちなみに北摂スレに行けば分かると思うが麺哲は店も信者も嫌われてるのな
原因は言わなくても分かってるだろうが

気に入らない点があるのは解るが、批判とはいえず
ただ感情的になっているだけの程度の低いモノが殆どだと俺は思うけど。
もちろん、擁護にも同程度のが多いとも思う。
俺は北摂スレでかなり他店の情報を書いているつもり。
最初に「誉」の名前を出したのも俺だと思う。
麺哲スレにはそういう人間もいる。

>>ちゃんとした批判にはレスせずに

ちゃんとした批判であればレスがつくというものでは無いでしょ。
レスをする義務があるとでも言うの？
俺みたいなヒマ人ばかりという訳でもないし。
まあ、俺も約束は出来ないが、
マトモな批判だったら出来る限りレスするよ。
でも、ずーっとヒマと言う訳でも無いのでレス出来なくとも怒らないでね。
レスが帰って来なくとも、マトモなカキコであれば読んでいる人も多いでしょ。
人には届いているよ。

便所の落書きと一緒

>>653
このスレの擁護派の中にもまともな人間が居るというのは分かる
だが信者のはしゃぎっぷりや暴言を見てるとどうも苛立ってな
俺も人間的にまだまだ未熟って事だろうけど
他のラーメン店にも信者はいるが最低限の礼儀はわきまえてる奴が多い中、このスレの信者は異常だからな
この店のラーメンが一番好きならそれは別に構わんが他はクソだとかマズいと言う奴は味覚障害だとか
あの店に行列が出来てるのは店の狭さと信者が毎日のように通ってるだけっていう事を理解して欲しい
店主にも信者にもな

まぁ誉よりはおいしいと思う
店長みたいな人が時々「おいしいですか？」とか話しかけてくれるんだけど
何言ってるか分からないときがあるｗ

>>655
>>このスレの擁護派の中にもまともな人間が居るというのは分かる

理解してもらえて嬉しいよ。ありがとう。
俺も批判派にもマトモな人がいると思う。

>>だが信者のはしゃぎっぷりや暴言を見てるとどうも苛立ってな

相手をするだけ損というもの。
それらに対しての反論ももちろんいいと思うけど、
暴言に暴言を返していては自分も同レベルに落ちてしまう。
汚れたモノを触ると、自分も汚れる。
批判派も正しく批判するためにもそこには注意してほしい。
他者を批判するのであれば自分にも厳しくなって批判してほしいと思う。
俺も注意する。

でも、ここは麺哲スレだし、ある程度の信者っぷりは許してほしい。
スレ住人も批判に寛容にならなければいけないように
批判派も寛容の心を持って欲しい。これはお互いに。
俺は他のスレの麺哲への批判が理不尽なモノであっても
その他のマトモな住人に迷惑がかかるとおもうからレスしないようにしている。
そういう人間もいる。

>>このスレの信者は異常だからな

正直、俺は客観的に見て、アンチの方が執着していると思う。失礼だったらすまない。

>>他はクソだとかマズいと言う奴は味覚障害だとか

そういう事を言うヤツは俺もカスだと思うよ。
イヤな思いをしたのなら、俺がかわりに謝るよ。スマン。

続けてスマン

>>あの店に行列が出来てるのは店の狭さと信者が毎日のように通ってるだけっていう事を理解して欲しい

全てが間違いとは言わないが、これには反論したい。(笑)
マトモな批判だと思うので。
店が狭いのも要因だが、狭い店であれば全てが行列する訳ではない。
同程度の規模でも行列が出来ていない店は数多ある。
信者が毎日のように通ってるだけというが
熱烈なファンを作る事を批判されるのはおかしいと思う。
また、客観的に見てみれば
普通の近所の普通の住人みたいな客が多いよ。
そして、少なくとも俺は行列が出来ている事をエライとは思ったことはないよ、
むしろ、行列をうとましく感じている。ならぶのは大変だからね。
あの店主も行列がエライなんて思ってないでしょ。
美味しくても行列の出来ていない店もあるし。

俺は行列の一番の原因は調理に時間がかかる事だと思う。
個人的にはテボももっと上手く併用してほしい。
多分、天保山はテボもかなり使っていると想像する。
この前、別の麺のメニューが同時に出てきたので。
俺はそれでかまわないと思うんだけどなぁ。

>>655
お前はもう来んなっつったろ。
人の味覚をとやかく言う前に不味い店は潰れる、美味い店は、はやるだからだまって見とけ。

>>656
>>何言ってるか分からないときがあるｗ

これには反論できないね。(笑)

>>659
誰と勘違いしてるのかしらんがこのスレ書き込むのは今日が初めてだぞ

>>661
まあまあ、そういうのは相手をしない

>>658
信者が全員あなたの様な人だったらいいスレになったろうな
一つ質問だ
朝にも言った通り昨日食べてきた
醤油を食べてきたんだがスープの基本も分かってないんじゃないかと思う味だった
素材がほとんど生かせてないように思う
あんまり偉そうな事を言うつもりは無いが何故あの適当スープでここまでファンが増えるのかが激しく疑問なんだ
人それぞれの好みと言ってしまえばおしまいだがアナタはどう思っているのかを聞きたい
一応、料理を学んでいてラーメンに限らずおいしいと言われる店は散々食べ歩いたから舌には自信があるつもりなのだが…
ここまで味と評価が一致しない店は初めてでな
自分の舌に自信を無くしてしまいそうなんだ

>>663
どもども〜　俺もいろいろと食べ歩いたつもりだけど、
専門的な事はわからないので「スープの基本」とかはわかりません。
まず、シロウトの個人の体験である事を明言しておきます。

これは以前にもこのスレに書いたんだけど、
俺も最初はたよりないスープだなと思った。
でも、何度か食べているウチにはまったんだよね。最初は醤油にはまった。
で、その後に塩を食べたらたよりない味だなと思った。しかし、それから塩にはまった。(笑)
この時点でも、麺はあんまり好きではなかった。しかし、麺も今は大好きになってしまった・・・
全部の店が似たような麺になってもつまらないので、他の店の麺はそれはそれで好き。
俺はそんな感じ。
これは663に何度も食べろと言っている訳ではないので念のため。
まあ、正直に書くとこんなトコロ。
だから俺は、人から「麺哲って美味しいの？」と聞かれると困るんだよね。
最初はそんなにピンとこなかったから、初めて食べる人がどう思うのかなと・・・
大抵「あっさり・・・」という意見が帰ってくる。(笑)
今の俺は美味しいと思うんだけどね〜

>>自分の舌に自信を無くしてしまいそうなんだ

自分の信じるのが基本でしょ。
もちろん、信じている事がまちがっていたりする事もあるとは思うけど、
その時点で自分が信じる事を一番大事にするべきじゃないかなぁ。
妄信ではなく、批判にも寛容な態度で信じる。
あれ？　麺哲信者が言われていることか。(笑)

>>664
済まないが俺はもうあの店に行く事は無いだろう…
慣れてくるとハマる味なのかねぇ…
まぁイレギュラーだと思って気にしない事にするよ
それにしてもアンタいい人だな
ここまで付き合ってくれてありがと
バカな信者や否定派の暴走もあるかと思うが頑張ってくれ
麺哲は応援しないがアンタの事は応援させてもらうよ

誰か明日、裏メンマ丼食べてみて。
僕はここの信者それでいいと思うよ。

信者はレギュラーメニューなんか食いません
だから揉めるんだよｗ

>>665
こちらこそ、ありがとう。
エラそうな長文ばっかりで失礼。
まあ、そんなに住人のいないスレだから、
多少の荒れぎみぐらいでも書き込みがまったく無いよりはいいかも。



>>666
ちょっと前に、裏メンマ丼食べましたよ。
チャーシューのコマ切れと海苔の上にメンマがのり、
名古屋コーチン(だと思う)の卵がのってました。
やや５００円は高いような・・・
でもコーチンの卵のってるしなぁ・・・
美味しいけど、同じ５００円ならSPF丼の方が好みかな。
メンマ好きの人にはオススメですかね。

666は信者というより悪魔の子。(笑)

>>664
慣れてくるとハマる味ねぇ？自分が美味いと思う店はどれも最初スープを
啜った一口目からその美味さは炸裂してけど（逆にダメな店は何度食ってもダメ）。
埼玉の麺穴と同じ無課長鶏メインの店なんて、スープを含んだ瞬間、芳醇で濃厚でありながら、
且つあっさりして上品な比内鶏の旨味が口に広がって、何ともいえぬ幸福感に満たされたもんだけど・・・・
こういうのこそが本当の美味さではないのかな？スルメでも噛んでるうちに味が出てくるのに、
一回では分からないけど何度か食ううちにハマるなんて、まるでカルトの洗脳手法も真っ青だね。
だから垢ｼｬｼ信者と呼ばれるのもさもありなんってわけだ。「慣れてくるとハマる」って批判者に対する
呈の良い詭弁としてはこれ以上のもんはないよな。

>>669
「本当に旨い物は誰が食うても一発で分かる」

これも立派な詭弁やな
その人その人の食習慣によって
食い物の味の感じ方、敏感な所は違う
(舌が器用な人、不器用な人もおる)

ラーメンブームのおかげで
濃厚インパクトラーメンが流行になってしまったけど
悪い言い方したら「アホでも分かる」味
食いつきええけどすぐ飽きてくる危険性もある

ところで「お味噌汁」
あれを生まれて初めて食うて、
「うわこんな旨いもんがあったんや」と思ったガキんちょは
いったい世の中に何人いてるやろう

反復してくうちに身体に染みついていく味
そういうのもあるんちゃうかな

たとえば1回食って全然大した事なかったお店に
3年後逝って同じように感じるとは限らない
その逆もあり得るな(　´∀｀)

ちなみに前も書いたけど
俺は最初秀次郎食うた時は全然分からんかった
でも今の麺哲は好き

正確には「麺哲になってからは好き」かな
洗脳されたんかもしれん

すべからく大脳生理学的に説明すべし

>>670
>>「本当に旨い物は誰が食うても一発で分かる」

自分は「自分が美味いと思う店は最初から美味かった（あくまで個人的主観）」とは書いたが、
「誰が食うても」なんて独善的決め付けをした憶えは一切無いけど
反論するなら最低限、こちらの主旨を読み取ってくれ・・・・下品くんは垢ｼｬｼ関連になると、
途端に頭に血が上って冷静さがなくなるよな。

まぁ確かに金龍みたいな舌の不器用な「アホでも分かる」味の弊害も大きいけど、
「アホには分からない」舌の器用な人間に向けた味を目指しながら、結果舌が器用だと
優越感に浸りたい信者にしか分からない垢ｼｬｼ麺料理の閉塞性も大いに問題あるわな。
かく言う自分もなるべく課長入りや添加物入り食品は避けてるとはいえ、それでも経済上
嫌でも口にせざるえんから、器用な舌とは程遠いが・・・・

それから詭弁といえば

>>反復してくうちに身体に染みついていく味
>>そういうのもあるんちゃうかな
なんて味噌汁と垢ｼｬｼ麺料理の混同は無理あり過ぎ。同じ味噌汁でも本ダシとちゃんと丁寧にとった
出汁とじゃ味の違いは段違いやからね。そういう意味じゃ垢ｼｬｼ麺料理は本ダシ味噌汁となんら変わらんのよ。
やっぱり厳然たる味の美味い不味い（あくまで個人的主観として）と反復して染み付くか否かは
全く別なことやと思うけどね。

漏れは赤シャツさんはまだ二回ぐらいしか食うてないけど（それもだいぶ昔）
あの味は引き算の味と違うかな、引いて引いて残る味
がんこなんかの足し算・掛け算の味とは全く逆やな、とおもた

足し算は分かりやすい、引き算は分かりにくい、
（分かりやすいからダメやとか、わかりにくいから上等やと言うのとは別でな）
そこに持ってきてあれだけの個性やから反発もでる
「わからせようと言う努力」はするつもりは無い見たいやし、これもええ悪いやなくて
「これを良しとするやつだけ来たらええねん」みたいな強いところが有るからなあ
アカンおもたら触れん方がええんかも、多分水掛け論になるよ

漏れはスープより、どうにも個人的にプライムハードの麺が苦手やから足向かんようになったけど
なんか引っかかりがなさ過ぎるような気がするんやけどなあ、ラーメンとしては

「これを良しとするやつだけ来たらええねん」

という割にはマスコミ好きｗ

そこは別に矛盾せえへん思うけどどうやろか
頼まれたらマスコミにでも気軽に出る、でも自分の信念は曲げん
出たら必ず「最初は肉醤油から」言うてるしな
逆に言うと、それでええから出てくれ言うマスコミが多いと
そう考えたらそこはわがままとは言えんで

まあ、それと行く気になる／行って気にいるかどうかはまた別の話
リピート率とか知りたいねw

赤シャツの態度、スープ等々・・は我慢できる。

しかし、あの麺だけはなー。
本当に製麺業してんのかな？

このスレ読み入ってしまったよ。
以前麺哲に、ある有名な会社の社長と興味がわいて行ってみたことがある。
社長は食い終わった後、車の中で感動したとかお前も見習えとか散々言われたな。
俺はそのときはなにも思わなかったが、つけ麺を断られたことで社長が切れると思った事が社長は、
それができるかできないかがが一流と超一流の違いだとまで言っていた。
麺も最初はパスタみたいと思っていたら、しっかり味わうと味が強い麺という事もわかった。
けど、それから社長、神戸から社員連れてよう行くわ。

俺麺気に入ってんねんけど。
麺哲が難クセつけられるとしたら値が高いとか食い物商売のわりに高飛車
なんちゃうかってことだけやろ。
盛りなんか具がなくていいから200gで700円ぐらいで会社の近くにあったら
昼に毎日食いに行くよ。
あれうまいやん。

>>678
垢ｼｬﾂ乙

やっぱ麺はパスタ風に感じますよね・・・

同様にプライムハードを素材に使ってても、今は無き
「麺屋其の一」はスープと麺に違和感なく美味しかったな。

まあ、もはや「プライムハード使用」は売り物でも
なんでも無くなったんだけどね。時代の移り変わりは
思った以上に早いのかな。

行き詰まり感ありありの暖簾はそろそろおろして心機一転、
自家製麺の技術は確かなんだから、三田の総帥、
ｲﾋﾋのおやっさんのとこで修行してぜひぜひ


　　　ラ　ー　メ　ン　二　郎　大　阪　第　一　号　店


よろしくおながいします<(_ _)>

ルックス的には庄司さん以外思いつきません＜二郎店主
二郎のスープは技術的には簡単でしょ？＜忠臣くん
あとは「人がら」のかくし味、ｶﾞﾝｶﾞﾚ！

肉シャツの人柄なんかどうでもいいんだよ！

!

!

なにこれ？

大きく主張するスープやないから分かりにくいわな。
麺食うて欲しいからやろうけど。漏れはけっこう好き

ラーメンくいてー

あの手抜きスープが美味いとか言ってる奴らはいい物食った事ねぇだろ？
ある程度舌が肥えてる人間ならあのスープの手抜き具合にはすぐ気づくはず
美味いスープが作れねぇから｢麺を食わせたいから｣とか言ってごまかしてるんだろうよ

>689
いい物詳細きぼん

俺はスープが好きだな〜

今日、天保山に行ってきたけど、
チャーシューを使った寿司があった。
3ケ200円で美味しかった。
平日の限定らしい。

批判があるだけ、注目されてるってことだよね。
スレが立つだけ凄いってことだし。
６００以上の書き込みされたなら、
なんやかんやで凄いんじゃない？

僕は美味しいと思う。
嫌ならいかなければいいと思う。

それだけのことだよね。

まぁ、とやかく言う奴の中には
同業者もいるんだろうし。

悪く言う人は
じゃあ、もういかなきゃいいじゃない
って思うねぇ。

今日も肉醤油おいしかった

批判があるだけ、注目されてるってことだよね。
スレが立つだけ凄いってことだし。
６００以上の書き込みされたなら、
なんやかんやで凄いんじゃない？

僕は美味しいと思う。
嫌ならいかなければいいと思う。

それだけのことだよね。

まぁ、とやかく言う奴の中には
同業者もいるんだろうし。

悪く言う人は
じゃあ、もういかなきゃいいじゃない
って思うねぇ。

今日も肉醤油おいしかった

二重カキコするほど必死な儲age

俺は麺哲のラーメンが好きなだけでポエマーは嫌い。
スレならそとやだって立ってた。

>>今日も肉醤油おいしかった
そりゃ良かったね。そんなにおいしいならもっと批判に寛容になるとか、もっと
堂々していられるもんなのに、なんで信者はこうも打たれ弱いのかな？
嫌なら行かなければ良いとか、文句言う奴には同業者もいるとかなんて、逃げを
うってるのは自信の無さの現われでしかないんだけどね。

まぁ「批判は見なくない、批判はするな、批判は同業者の陰謀」なんて
信者がホザイテいている時点で、 垢ｼｬｼ麺料理の程度が如何ほどかは
食わずとも推して知れるな。

マイナーなスレだな

>>696
だから、お前は早く仕事を探せ
もう何も書くな。

>>696
確かに言えてるよな
他の人気店の信者は批判がきてもスルーするか普通にレスしてくるのに対してここの信者は個人の意見に対しても批判的な意見だった場合は煽ってくるしな
まぁほとんどがマスコミや店主に騙されて美味いと思い込んでる奴じゃ打たれ弱くて当然なんだろうけど
どの辺が美味いかっていうのもハッキリ言わない奴多いしな

>>692
ちなみにスレが立ったのは他のスレだと批判ばっかりだからだろ？
大阪スレや北摂スレでの麺哲の扱いを見ればすぐ分かる
それだけ大多数の人から｢美味しくない｣と言われてるも同然なのに少数の信者が頑張って盛り上げようとしてるだけ
６００以上レス付いてるって言っても半分くらい批判じゃねぇか
おまえらがここのラーメン好きだってのは構わないがそれは少数派意見だという事をちゃんと自覚しろ
ここのラーメンを不味いと言う人間は味音痴だとか言ってるがその理論だと大多数の人間が味音痴じゃねえか
他の人の味覚が異常なのでは無くおまえらの味覚が一般人とズレてるって事をちゃんと認識しろ
味音痴とは言わんが舌が肥えてるって訳でもないって事をちゃんと分かってないと
おまえらが批判的な奴に味音痴って言うのは自分達が味音痴って認めてるようなもんだぞ

麺哲はおいしいよ

麺哲うまいよね〜
豊中でもチャーシューの寿司を出しているみたい

ここは第三者の意見だし、批判を書いてるのはほぼ同じ人。

麺哲ごときにわざわざ金出して食いに行って
挙句「うまい」とか騒いで、無能はめでたいね

>>703
信者もほとんど同じ奴だろ
それに麺哲嫌いは他スレに山程いるぞ
麺哲に引きこもってないでもっと色んな美味い物食べて視野を広げるべき

>>705
貴方が言う美味い物を具体例を挙げて
ってまたこういう事書くと屁理屈をこねだすと思うけど敢えて釣られてやる。

>>706
生涯食べてきた物の中で一番美味かったのはフルーブというフレンチ店のディナーかな
懐石やフレンチは嫌って程食べ歩いたがこの店は他を凌駕するな
素材の使い方がメチャクチャ上手い
値段も手頃だから一回行ってみな

ラーメンだったら美味しいと言われてる店は個人の好みにもよるだろうが大体同レベル
麺哲は純粋に味だけ見ればかなり下のレベル
店主のマイクパフォーマンスで人気が出てるだけだろ？

あれでかなり下のレベルやったら大阪には高レベルの店は数えるほどしかないな
漏れはあの味には合わんけど（と言うか前も言うたように麺があわんのがでかい）
あれは相当腕のある味やで、大衆受けする味とは思わんけどな

と、フレンチなら前シェフがおった頃のロオジエ、イタリアンなら昔のアクアパッツアかコートドール
懐石なら京味か本湖月か草喰なかひがし、中華ならヘーチンの大阪店か北野の老香港
と言う程度の舌で言うて見るｗ

（´−‘）．｡ｏＯ（マイクパフォーマンスと言うより単なる営業ベタなんちゃうか?ホンマは）

ヘーチン＞フクリン
めったに行けんからまちごうた（;´Д｀）

>>708
あのスープを飲む限りじゃあ腕があるとはとても思えんが…
どこをどうとればかなりの腕だと思えるんだ？
垢ｼｬﾂの自意識過剰トークをマイクパフォーマンスと言わずなんと言う
自信があるのは構わんが味がそれに伴ってない
だからアンチが多いのではないか？
大衆向けでなければ何向けだ？

>>707
個人の好みじゃなくてラーメン屋って差があるよ。
あんたは紙幣とコインの区別はつくが一円玉と五百円玉の違いはわからんってことだろ。
赤シャツ接客はともかく伊達にデブってないよ。
食い物に対するセンスがある。
アンチが多いのはラーメンに相応しいジャンキーな味ではないからだよ。

あれだけの引き算の味ができるラーメン屋はそうないと思うで
足し算やったら楽や、でもあの味はそれでは無いわな

ただそこにおぼれて「分かるやつだけでええ」と言うのが見える
ゆえに大衆向けやないと思う、そう言う意味では信者向けやろ、あれ
（天保山も結局弟にやらせてるしな、修行させてるぐらいの気持ちなんやろう、あれは）
漏れも好き嫌いで言うたら腕あっても謙虚な方が好きなんやけどね、悪いけど
麺哲いくんやったらカドヤ行くなあ、そう言う意味でも

自信過剰で言いたいこと言ういうのは、ある意味傲慢なんやけど
裏を返せば営業トークができん言う事ちゃうか？、
そう言う意味で下手やと思う、下手言うかある意味不器用
パフォーマンス意識するならもうちょっと上手くやるわな、普通
そう言う意味では佐野のオッサンとか、一条の家元なんかは上手いわな

（´−‘）．｡ｏＯ（ある意味人徳の問題かもしれんね、口の悪い事言うと）

>>712
引き算の味って意味分かって言ってる？
素材の味を生かす為に余分な物を削るって事だよ？
あのラーメンで素材の味を生かせてるとは全く思わん
味が薄かったら正しい引き算って訳じゃないよ？
素材の味を生かしてこその引き算

そらぁラーメン会の貴親方みたいだから
ラーメン道に精進してんのやろ
前向きな姿勢に惚れた人は傲慢が真摯な姿勢に見えるんやし
嫌いな人は真摯な姿勢が傲慢に見えるんだわ
７０８の書き込み見てたらええとこばかりやね
>程度の舌で言うて見るｗ
って前で挙げた店小馬鹿にしてる発言に思えるし
昔のや前シェフって接頭語も控えるが吉

>>713
たんに薄いだけ思うんなら多分漏れとは感じ方が違うわ
あのスープは「旨み」だけ取って他をギリギリまで出さんようにしたスープや思うし
素材感すら極力出さんようにしてはる思うで、上質の素材の上澄みだけ抜く感じやね

>>714
煽ったように感じたんならスマン
前が付くのはまあ堪忍したって、今のシェフと漏れが相性悪いだけや思うし

言わんとする事は同意、だから「下手」やとおもうんよ
「人徳」言うたのは、どこか人を遠ざける部分が見えてまう言う感じやね
あれでもう少し愛嬌あればまた巷の評判も少しは変ると思うんやけどな

（´−‘）．｡ｏＯ（まあなんにせよ、大阪では得がたい人材であるこてゃまちがいないと思う）

>>馬鹿舌さん

馬鹿舌さんが麺哲をそこそこ評価しているのはちょっと意外でした。

>>ただそこにおぼれて「分かるやつだけでええ」と言うのが見える
ゆえに大衆向けやないと思う、そう言う意味では信者向けやろ、あれ

これはちょっと異議がありますね。
店に行くと、家族連れとか年齢層も幅広く一般大衆的な客が多い。
じっさい、庄司さんはかなり大衆志向だよ。意外かもしれないが。
地域のお客さんに支えてもらうのが理想のようだ。
馬鹿舌さんは誤解されていると思う。
今、店には常連様にお願いとして
「混雑時には献立に無いものの注文は遠慮して下さい」と貼り紙してある。
これなんかも、一般客を大事にしている証拠だと思う。

「分かるやつだけでええ」というのは確かにあるかもしれないが、
決して、おぼれている訳では無いと思う。
俺は当然の事だと思うんだが。
庄司さんのはプライドなんだよ。

>>天保山も結局弟にやらせてるしな

なんで、弟にやらせると「信者向け」になるのか理解出来ない。
このへん、よかったらもう少し説明してほしい。
今、店をまかせられる弟子は弟をふくめて二人しかいないから、
天保山を弟にまかせているだけで他意は無いと思うのだが。
庄司さん自体もだいたい毎日、どっちにも顔を出しているし。

>>馬鹿舌さん　続いてスミマセン

馬鹿舌さんは麺哲に２回しか行って無いそうですが、
出来たらもうちょっと行ってみて。カドヤもうまいけど。
なんなら、おごってもいいよ。(笑)
麺が苦手と言うが、失礼ながら、がんこの麺よりはうまいと思うんだけど・・・
これは個人的な好みで、
俺はがんこも大好きなんで、何回も行っているんだけどね。
(いつも、こってり醤油)
まあ、正直、がんこスレと、ゲヒンさんの天神旗スレがうらやましいね。(笑)
スレでは完全に負けてるなぁ〜

>>あれでもう少し愛嬌あればまた巷の評判も少しは変ると思うんやけどな

すごく愛嬌あるんだけどなぁ・・・
いや、ホントに!
まあ、誤解されやすいのは認める。

>>716
漏れは二回ぐらいしかいってないから、結構印象批評やねん
気に触ったらごめんな

プライドは分かる、それは強烈に
ただ、ちょつと放射がつよすぎるなあ、言うのが実感
一般客を大事にしてるのは分かるんやけど、それやから大衆向け（大衆指向）言うのはまた別や思う
あくまで前提に「自分の味で良しとしてくれる人達」言うのがあっての事ちゃうかな？
いやそれが悪いとはいわんよ、全く悪くない、ただなんつーか漏れ的にはちょっとしんどいなあそれは、言う感じ

視点の話は漏れの書き様がまずかった、そこはまず謝るわ
天保山は結局「観光地」で「一見さん」メインやわな
そう言うところを弟さんに任せる言うのは修業的やなと、そこはええねん
ただ、それでも「つけ麺はできれば二回目から」言う発言が出て来るところが「大衆指向」やないなあと思うわけよ
妥協できても「出来れば」で止まってるところがな、プライドが強するなあと
本人が顔だしてるかどうか（スープのチェックしてるんやと思うけど、その店はやっぱり凄い真面目やね）と
そう言う指向はまた別や思うんやけどどうやろ

くれぐれも言うけど漏れがあの麺と相性悪いだけで、旨いとは思うし、凄いとも思う
ただそう言うところ合わせると足が向かん店になってまう、言うだけの事なんやわ
それが合う人にとっては宝やとも思うしな

ついで
がんこの麺は、ごめん、ホンマごめん
正直漏れみたいながんこ馬鹿も、まっちゃん自信も納得はしてない、あれには
ただ、本調子でも多分麺哲とは方向性ちがう思うけどね
がんこは「ものすごく良くできたジャンク」指向やから

（´−‘）．｡ｏＯ（小麦の段階で合わんと言うのは、多分凄く難儀なんやろうな、漏れが）

食べてる最中はうまいと思っても、
店を出てしばらくすると「なんかもう行きたくないなぁ」と感じるのは、
なんかこっちが試されてるようで、「疲れる」というのが確かにあるね。

書き込みが長文ばかりで読むのが「疲れる」！

>>715
あのスープで｢旨みだけを取ってる｣って言えるなんて幸せな舌だな
ハッキリ言わせてもらうがあの程度のスープはちょっと料理学んだ人間なら作れる程度だと思うぞ
いい食材と正しいスープの取り方を知ってれば出来る話
ちなみにあのスープだったとしても全体的に纏まってるならいいが麺とスープの相性が悪くかなり台無し
本当に腕がいい料理人は全体の調和まで考えて作るもんだ
あの店主はそれを分かっておらず、尚且つ大した腕も無いのに信者が持ち上げるから余計につけあがる

↑海原雄山↑

盛りうまいで

>>722
わかってやってるんやて、麺を食わす為にな
あくまでスープは麺の添えものや言う考え方やな
調和より主客の考え方、こう言う料理法もある言うのは、
ちょっと料理かじったら知ってる事やで?

それが合う合わん、好き嫌いは何度も言うけど別の話な

ついでに言うと「ちょっと料理かじったやつ」がなんぼええ素材、正しいやりかたしても
あのスープは出来んよ、できるようで出来ん
ある種のセンスと勘、ある程度の敬虔と技術がないと無理

そう言うところは、ホンマに凄いと思うんやけどなあ・・・

>>726
あんた笑えるくらい知ったかぶりだな
ちょっとでも味が分かる奴かもと思った俺がバカだったよ…
ちゃんと説明せにゃ分からんみたいだね
あのな、俺が言ってる調和ってのはあんたが言ってるような主客を立たせるって事も含まれてる
だが、あの麺にあのスープが合ってると思うのか？
むしろあの麺は美味いと思うか？
麺に自信があってそれを食わせる為のラーメンというならそれも良かろう
しかしその麺自体がまずダメ
そしてスープも何か勘違いしてるスープ
あぁ…もう君達信者みたいな洗脳者に説明するのがめんどくさくなってきた…

もういいや
このスレ来るの止める
頭痛くなってくるわ
恐るべし洗脳だな

１：「麺とスープをそわさない」と言うやりかたもある、讃岐うどんでもある手法
添わすかそわさないかは作り手の考え方一つ

２：何度も言うが漏れは二回ぐらいしか行ってない、二回行くと信者なんか?ｗ
その上で「悪いけど漏れにはあわん」と言うとるわけやが

３：「麺に自信があってそのためのスープ」と赤シャツさんは思ってるんちゃうか？
と言う事何やけど、どうとったら漏れがあれを「良し」としてると読めるんかね?
麺を際立たせる為にあえて相反するものを出すやりかたもある、言う事をご存知ないと見える

ダメとおもっとるのはあんたの主観、漏れが「あの麺は漏れにはあわん」と言うてるのも主観
ただ技術的に云々言うから
「そんな事は無い、好き嫌いは横に置いて腕だけは認めなしゃあない」と漏れは言う取るんやけどな?
少なくとも料理、調理が分かってる人間やったら理解できるおもうたが・・・・

まあ、もうこないんやったらそれはご自由に
ただ、少しは料理の突っ込んだ話しが出来るかおもうたがそれは残念やね
調和させるだけが料理やないよ

こいつら両方ともだめぽ

「自分は今まで二回した食ったことないし、あの麺との相性も悪い、でもあれは凄い料理法」って
なんでそうも垢ｼｬｼを庇い立てするの？確かに世の中には自分の嗜好とは外れるが、嫌が上にも
その技量を認めざる得ん凄いもんって存在するが、垢ｼｬｼの場合、相性の悪さ＝技量の拙さにしか
見えんのやが・・・・

名は体を表すではないが、馬鹿舌は何時からホントの馬鹿になってしもたんやろう。
Gehinくんが垢ｼｬｼ関連になると、途端に品性下劣に煽りまくるのと似たようなもんか？

まぁそもそもがラーメンってのは麺とスープと具材の絶妙のバランスこそがデフォであって、麺主体の
引き算の食い方は饂飩や蕎麦やペペロンチーノでやればばいい。ラーメンに大事なのは調和であって
引き算のモノ足りなさも、足し算の過剰さも、両方ともお呼びや無いのよね。

>>馬鹿舌さん
>>気に触ったらごめんな

気に障ったという事はまったく無いです。
むしろ、麺哲について語ってくれて嬉しかった。

>>ただ、ちょつと放射がつよすぎるなあ、言うのが実感

これは確かにわかるかも・・・(笑)
麺哲は確かに客を選んでいるけど、それはどこの店でもやっている事だと思う。
「店独自のルール」だけで無く、「禁煙」や「値段」「雰囲気」も客を選別するものだと思う。
あえて、選別を感じさせない店もあるけど、麺哲はそれが強く出ているかもしれないとも思う。
そこが「非大衆的」で馬鹿舌さんが麺哲に合わないというのも理解できます。
しかし、だから大衆志向で無いというのは、俺には納得出来ないんですよね。
現実として、麺哲は客でにぎわっているしね。大衆の支持が現実にある。
大衆に迎合する事や媚びることが大衆志向という訳では無いと思う。
もちろん、そういう方向性もあるんだろうけど、
庄司さんは営業ヘタという訳ではなく、今の方向性を確信的に選んでいる。
失礼ですが、馬鹿舌さんの語る「大衆志向」はステレオタイプで
ちょっと固定観念があるかなと思うんですが・・・
とにかく、もういかないとは言わずに、数カ月に一度でもいいから足を運んで欲しいなぁ。(笑)

>>がんこの麺は、ごめん、ホンマごめん

俺は麺哲の麺が好きだけど、全てのラーメン屋さんの麺が麺哲みたいな麺になればいいとは思わない。
店それぞれに個性があって欲しいから。
がんこの麺もきらいではないっすよ。
ただ、あくまでドシロウトの感想なんですが、もう少し、茹で時間を長くしてほしいと思う。
でも、そこにもこだわりを感じるし、今のままでも好きだからまた食いにいくんだけどね。

俺が持ってる麺哲の印象

麺・・・普通に旨いと思う、が、絶賛するほどではない。
スープ・・・まぁまぁ旨いと思う、でもなんか物足りない。
具材・・・こだわって作ってると思う、当たり外れあるけど。

しかし、それぞれが違うベクトルで突っ走ってる感があり、
結果的に、一杯のラーメンとしてまとまりに欠ける。

近所にあれば月一くらいで通うけど、わざわざ遠方から
足を運ぶ、という気にはならない。

他人のレスをなぞるような書き込みとか同じ事書き込むのやめて欲しい・・・
こんなとこで人の目とか意識しなくていいから

ループしとるな

>>730
余計な煽りはいらんから
そろそろ結論を聞かせてちょうだい

煽ってるとかじゃないんですけど、馬鹿舌さんは業界の方ですかwｗｗ
>>726-728　あたり見てたら気になってｗｗｗ

結論：コテうざい

赤シャツ批判は大阪ラーメン界のタブーじゃあるまいし、
感情的擁護は見苦しいｗｗｗ
ｹﾞﾋﾝは天神旗を、馬鹿舌はがんこを語ってれば良い。

信者はともかく麺哲好きの人たちは>>732に代表される
「こんなんでええんか麺哲、態度でかいわりに味たいした事
無いやん、もうちょっとなんとかしたれや」の声に対し
真摯に耳を傾けて欲しい。なにより赤シャツ本人にもうちょっと
良く考えて欲しいのが本音なんだろうが、とても聞く耳なんぞ
持ってそうに無いのでここにこんだけ書き込みがあるんだろう。
期待の裏返しか。

ラヲタどもよりご近所さん重視の萌芽が感じられるのはいい傾向♥

うん漏れももって回った言い方ウザイ。
好きか嫌いかは通ってるか通ってないかで自分自身が知ってるはず。
食わないけど誰かが好きだから漏れも好きな部類に入れようかな的なレスはお腹一杯。
読むのダルイし読んでも中身がなくてｹﾞｯｿﾘ

薀蓄タレのバカシタやもう一匹みたいなのが来ないのはとてもよい傾向。

バカシタにはもうウンザリ

バカ舌の心中
↓
｢麺哲ってイマイチだと思うけどこれだけ熱狂的信者が居るって事は本当に味が分かる人にとってはおいしいのかな？
漏れも持ち上げとかなきゃ味音痴だと思われる!!
それっぽい事言って持ち上げないと｣

結果、中途半端な知識を露呈するだけに終わり信用を失うと…
情報に踊らされすぎですよバカ舌さん^^

自分の舌に自信があるならこんな発言出来るわけがない

中途半端なあ、ま、分からん奴はしゃあないなｗ
あと、上げてたらバレバレやで?

>>731
確かに漏れの中にもステレオタイプなところはあるからな、堪忍やで
まあ、あと何度かは行って見るつもり
なんか別のもんが見えてくるかもしれんし

（´−‘）．｡ｏＯ（下品氏ほどのキレがないなあ、漏れ）

馬鹿舌にキレがあった事があるのだろうかｗ

馬鹿舌って言うくらいだから．．．．

長文うざすぎるわ。
誰かこれ>>731を、簡単に要約して。

>>744
うれしかった
足を運んで欲しい
今のままでも好き

>>745
そんなに短くなりましたか・・・

>>741
>>あと何度かは行って見るつもり

がんこの醤油がしばらくお休みって・・・　｡･ﾟ･(ﾉД`)･ﾟ･
じゃなかった、また御意見よろしくおねがいします!

チャーシュー寿司はメニューにのってるんですか？
今日から新しい昼限定メニュー始まるみたいですよ。行かれた方感想ヨロシク

チャーシュー寿司って不味そうだな

>>747
>>チャーシュー寿司はメニューにのってるんですか？

メニューにはのっていないんですが、店内に貼り紙してあります。
一応、天保山の土日限定みたいですが、
豊中にも貼ってありますね。
数に限りがあるようで、
さっき豊中にいってきて注文したのですが、ありませんでした・・・

新しい昼限定は「飛魚」を使ったWスープだそうです。
チャーチーがのってて美味しかったです。
俺は鮪豚よりはずっと好みですね。
もうちょっと塩分控えめだといいなと思いましたが。

今日「あきんど」へ行ったら
チャーシュー寿司ネギ大盛りありました。

○このレスを見た人はめっちゃ�A幸運です○
＞えっと、このレスを、違う掲示板に３つ貼り付けてください！
＞そうすると下記のよぅなことが起きますヨ♪
＞◆好きな人に告られる!!
＞◆告ったらOKもらえる!!
＞◆彼カノがいるコゎめっちゃLOVE�Aになれる!!
＞◆勉強、学年トップ!!
＞◆男女にモテる!!
＞◆５キロ痩せる!!
＞◆お小遣が上がる!!
＞上記のことが起きます。
＞あたしの友達Ｍが、これをやったら、上記全て起きて、今は彼氏とめっちゃラブ×２です！
＞先生からも好かれ、男子８人から告られました。
＞この魔法のようなパヮーを信じて、貼り付けてください!!
＞コレを信じなくて、貼り付けなかったＫは、３日後に彼氏にフられて、５日後に告ったらフられて、一週間後に家族が死にました。
＞そして一ヵ月後にはＫが死んで、クラス全員でお葬式に出ています。
＞さぁ、あなたはＭかＫどちらになりたいですか？
＞信じるか信じないかは、あなた次第です。

チャーシュー寿司うまそうだな
盛りも食いたいな

段七の太ひらつけ麺が大好きだったんで、麺哲に食べに行ってみました。
初めてだとつけ麺は食べれないということを小耳にはさんだんで、
まあ　家から近いし肉醤油ってのにしよっと思い兄ちゃんに注文してまってたんだ

んで、ヒマだからメニューの裏側のつけめんの講釈みたいなのを読んでたら
噂の赤シャツさんが　なぜか「メニューはそっち側じゃないですよ！」って半ギレで言ってきたんだ

俺はびっくりして「ああ…　わかってますけど？」というと
彼は無視して麺をゆではじめました。
奴の脂肪をむしり取ってやりたくなったが、そんな勇気ありません
ぬうううううううう、愛想よくしたらいいのにっ！！！！

馬鹿舌さん、チャーシュー寿司ってどう？

チャーシュー寿司が食いたい

肉シャツはチャーシュー寿司で神の領域に入ったと思われ

肉哲に名前変えたほうが良いのでは？
体型もそんな感じだし…

脂哲

>>753
彼には接客は無理です。
昔のようにプロデュースだけしとけばいい。

始めて行った時に、『つけ麺はご遠慮してください』切れて言われ
『は？遠慮？何言うとんねん！札に書いてるやろ！客なめてんのか！』と言うと

『始めての方には、当店お薦めの普通のラーメンから食べて頂いています。
そして麺を気に入ってくださったなら、次から注文して下さい。』
と丁寧に言われた。
客の態度により、諂う接客・・・旨い、不味いは関係なくこれがこの店

そら難儀な客やと思ったら噛んで含めるように言うぐらいのことはしやるやろ。
肉シャツよりｲﾀﾀや。

だいたいからしょうもない味のくせに出し惜しみするのが謎

559 名前： ◆Gehin/MZLE [sage 何このアンチの巣] 投稿日：2006/05/19(金) 01:04:38 ID:4fn3UEzK
562 名前： ◆Gehin/MZLE [sage 書き逃げｽﾏｿ] 投稿日：2006/05/19(金) 02:57:37 ID:4fn3UEzK

肉シャツいわく
醤油は尿道、盛りは盗作。

馬鹿舌さんがまさか垢ｼｬﾂを評価してるとは…
馬鹿舌さんは味の分かる人だと思ってたのにがっかりです
味が分かるフリをして優越感に浸ってただけなんですね…
普通に美味いって言うだけならよかったのに的外れな知識出して見苦しいですよ？

>>763
醤油は王道、森は創作じゃなかったかｗ

>>765
そいつ創作と盗作の区別もつかない和田画伯

馬鹿舌ってミネラルウォーターのペットボトルに水道水入れて飲ませたら｢やっぱミネラルウォーターは違うな！｣とか言うんだろうな…

今の大阪の水道水とミネラルウオ−ターならそら区別付かんなあｗ

水といえば、麺哲で盛りの麺に最後にかける液体の正体ってなんだろう？
麺を茹でた後、流水でしめて、
その後、ザルの中の麺に醤油入れに入った透明の液体をかけて、
麺とまぜあわせている。
でも、麺だけ食べても、特に味がついている訳ではない。
あの液体はなんなんだろう・・・

俺はあれも水ではないかと思っているんだけど。
盛りは麺の風味がより大事だから、
茹で水やしめる水よりも良い水をつかって最後に麺を洗っているのではないかな？
俺の考え違いかな・・・
つけ麺でもやっていたように思う。

盛りを食べる人はちょっと観察してみて。

>>ﾊﾞｶｼﾀ
本気で言ってんの？
いくら美味くなったとはいえミネラルウォーターとは全然違うがな…
最近のやりとり見てて薄々感づいていたがやっぱり大した舌持ってないみたいね
あんまり大口叩いてるとお前もデブ哲と同じで口先だけと思われるぞ〜

超高度処理浄水飲んでそれ言えたら褒めるわｗ

まあ、分からん奴は永久に分からんってことでｗ

>>769
空気嫁馬鹿信者。それよりも>>753みたいな客を客とも思わんブタ教祖の
傍若無人ぶりを擁護してみろや。

>>769
化粧水か?蕎麦屋で打つ事あるけどな
中華麺で果たして効果あるんやろか

>>772
そう言う接客でも良しとするのが彼にとっての客なんやろう
漏れにはあわんけどもな

>>769
つけ麺の時は「お出し」をおたまでかけとった
最近ご無沙汰しとるから、またつけ麺食いたい

>>770-771
今は給水方式による味の差の方が大きい

うちのボロアパートは貯水タンク式なので
相変わらずﾏｽﾞｰ
でも水道管から直接給水しとる建物は
昔よりかなりマシになった

スレ違いｽﾏｿ

>>ゲヒン氏
出汁ですか
そのあたりもこだわりなんやろか

貯水タンクはなあ、いくら元がよくなったとしても

559 名前： ◆Gehin/MZLE [sage 何このアンチの巣] 投稿日：2006/05/19(金) 01:04:38 ID:4fn3UEzK
562 名前： ◆Gehin/MZLE [sage 書き逃げｽﾏｿ] 投稿日：2006/05/19(金) 02:57:37 ID:4fn3UEzK

何だ、下品と馬鹿舌って中の人同じか
食通気取りのニート君は真面目に働きなさい^^
ちなみにうちの家はタンク式じゃないがそれでも違いは普通に分かる
確かに昔に比べたら遥かに美味くはなってるが所詮水道水
とりあえずお前は今すぐミネラルウォーター買ってきて飲み比べろ
それで分からないというのであれば偉そうに食を語るな

上尾

はいはい
以降は水板でやってねあるんなら

>>777
水道水もペットボトルに入れて冷やして飲んでみるといいよ。

>>780
面白いから触らん方がええでｗ

>>774
あれは何かの油ではないの？

>>782
盛りにかけてるのは
よく見てなかったから分からんねん
ちょっと確認してくる

>>ちょっと確認してくる
変に店内でキョドキョドしてたら、>>753みたいに叱られちゃうぞ。
でも望麺会員はお友達だから無問題なんだっけＷ

>>ゲヒンさん
>>つけ麺の時は「お出し」をおたまでかけとった

それは見たことないですねぇ。
盛りのも出汁なのかなぁ・・・
確認御苦労さまです。(笑)
今は醤油入れみたいなのでかけてますよ。
俺もつけ麺食べたいです。　秋に復活するのを祈ってます・・・


>>馬鹿舌さん

大阪の水は確かに美味しくなりましたね〜
イベントとかで塩素抜きでボトルにして配っているのを飲むと驚く。
天然水より雑味ない。
水道はどうしても塩素が入るから落ちるけど
煮沸したり、浄水器使ったら問題ない。
でも、貯水タンクだけでなく、配管が古いとこはマズイみたい。


>>782
俺も最初は油かと思ったんですけど
油だったら多少でもヌルヌルすると思うんですよ。
麺だけ食べてもヌルヌルしてないし、違うかなぁと。

sage

すっかり遅くなった
じゃ今から逝ってくる
>>784
努めて平静を装うので無問題

>>785
かけるというか、水切った麺にスープをかけてザルで絞り、
「洗う」ような感じやった
あぁまた食いたい、つけ麺

自分でアンチを煽っておきながら必死にレスして良スレにしようと必死な下品ｗ

努めて平静を装わねばならない飲食店って、無問題？
とりあえず信者コテは自重されたい。信頼なくすよ。
>>785
ルルドの聖水かなんかですか？垢ｼｬｼの「聖水」・・・
>>782
垢ｼｬｼの背脂から採れる高純度のラードだろｗ
高品質かどうかは信仰の深さで決まるようだ。
思われ氏指摘のあの油じゃあ正直・・・

なんにせよ、「神」垢ｼｬｼに油注がれた者どもは自らを
「メシア（飯屋？）」と勘違いし、「神」を冒涜する者どもに
クルセードを試みてやまない。大阪ラーメン界の
現代の十字軍＝亡○怪は未苦死と２ちゃんでだけ
大暴れ？ただしラーメン大好き＠名無しさんｗｗｗ
○麺会系絵日記は最近どこもまったくつまらない。
爆笑ネタはおろか情報価値さえ無し。一般大衆への
布教やめたらただのカルト集団？？？

関西ラーメン界の救世主（メシア）！その名は・・・↓

俺は豊中市民で麺哲にﾊﾞｲｸで１０分位なんで良く行くが、ﾗｰﾒﾝで美味しいのは
醤油ではなく塩だね。俺の知り合い達も塩（特に肉塩）ばかり頼んでるよ。
肉塩は良いよいつも頼んでる、でも醤油は１回食べて止めた。

それと赤シャツデブの接客が悪いとか言ってるけど、職人なんだからあのぐらい
が良いと思うよ。（俺は別に接客態度が悪いとは思わないけどな）

豊中麺哲のお勧めは醤油らしいけど、どう贔屓目に見ても塩の方が美味い！ていうか醤油は
少し臭いのだが・・・
リピータ客も７〜８割は塩を頼んでるんじゃないか。
どっちにしても夏の暑い時期は、コッテリ豚骨よりあっさりした塩がほしくなるよ。

>>789
名無しでも相変わらずやな


とりあえず盛り食うてきた
麺打ち立てでこないだと印象違うかったけど
今日はたらふく食えてラッキー

>>782,785
んで正解はこれ
ttp://www.uploda.org/uporg410515.jpg

>>794ゲヒン氏
乙
なるほど把握した、確かに透明やｗ

>>　ゲヒンさん

ええーーーっ!　
それをあんなに沢山かけてるのに、なんでヌルヌルしないんでしょう・・・
匂いもしないと思ったけど・・・
俺も明日食べにいこ〜
乙でした!



>>791　>>793

俺も塩派です〜
醤油も好きですけどね。

559 名前： ◆Gehin/MZLE [sage 何このアンチの巣] 投稿日：2006/05/19(金) 01:04:38 ID:4fn3UEzK
562 名前： ◆Gehin/MZLE [sage 書き逃げｽﾏｿ] 投稿日：2006/05/19(金) 02:57:37 ID:4fn3UEzK

>>796
オマエみたいな現実逃避信者が一番ウザイ。まだ下品みたいに気にしてない
振りをしつつ、メアド欄でこそこそ愚痴ってるほうが分かりやすい。

俺も塩派！

>>792
職人云々以前に人として異常
メニューの裏見てるだけで半ｷﾞﾚとか通常の人間の神経ではありえない
怖モテの客には低姿勢だしな
人として未熟だ

醤油が一番旨いと思うよ！肉醤油は邪道！！
しかし今年に入ってからいちげんさんが多くて困るよ・・・
勘弁してほしい・・・・・・

↑クラブ活動かなんかのつもりか。
店に客入ってくんのが嫌なら、引きこもって袋ラーメンでも食ってろ

>>801
お前みたいな糞常連がアンチを増やす

>>800
俺は良い接客を受けるために店にいってんじゃない（ｷｬﾊﾞｸﾗじゃあるまいし）
美味いラーメン食べに麺哲に行ってんだよ。

あの赤シャツ豚は痩せたらなかなかのイケメンだぜ。太った今でもまだ見れるしな

>>804
おまえの感覚が通常じゃない事はよく分かった

あの眉毛はなんとかしてくれ
誰か言ってやれよｗ

>>804 (爆笑)
赤シャツは今東京へラーメン食いに行ってるらしいぜ！
もう１週間以上いねえんじゃねえか(Ａ゜∇゜)ハテッ?ナノラ

>>807
昨日おったで
東京逝ってきた言うとったな

昨年までのスープは薄味で鳥の油の甘みがよくでいてた。
上品な鳥の水炊きのスープの味だったが・・・
昨年末の深夜に放送された「ラーメン裁判」の影響か、
味の解らんいちげんさんが店によく来るようになり、
そうゆう客に合わせてか、スープダレが濃く、辛くなってしまった・・
チャーシューも油っぽくってかなわない
ここのチャーシューを食うと顔にべっとりと嫌な油がにじみ出るよ
去年までこんなじゃなかっただけにザンネンでしょうがない

>>809
だから？新規の客を増やさないといけないのは君の足りない頭でも解るよね？
で、今現在流行ってるよねここまでいいかな？
赤シャツが作るものがベストだとは言わないけども支持されてる事これも又事実

>>809
去年までと違って味が変わったというならば一見の客が原因なのではなく赤シャツが
原因だ。
来る客に合わせるようなタマとは思えん。
叉焼が油っぽくてかなわないというのは不思議だ。
レア叉焼は赤身だけだし脂身が入ったものはごく薄切りで少量だ。
顔にべったり脂がでるんならそれはお前の脂だよ＞ガマ

↑このチン○ス野郎
オマエみたいなカスは人の顔見てまともに話しもできねえんだろうな
カスが！氏ねや！！！

腐れ信者同士がブタ教祖の教えの解釈をめぐって内ゲバやってるよ。
まるでどっかのカルトみたいＷ

それにしてもブタ教祖が東京で何処の店行ったは多少興味あるな。
結局、何かを学ぶ吸収するためってより、「東京の店はどこも濃い味付けで
麺の出来も悪すぎる。なんでコイツらはこうも分かってないんだろ？やはり俺様の
やり方は間違ってないんだ」とでも自己確認、自己満足するための食べ歩きなんやろう。

そうとでも考えんと、東京の名店は結構食べてるはずなのに、なんでこうもそれらの長所が
全く活かされていないか？という疑問の説明がつかんもんな・・・・

ラーメン裁判に映ってた麺を味わうというあの汚い食い方で、
大阪ラーメンのレベルの高さを誇示しに逝ったわけだな。

肉醤油は今一というか邪道だが、肉塩はさいこうだな。
叉焼は他店と比べて脂身も少なくてヘルシーだと思うぞ。赤シャツの顔見ながら
食べるからチャーシューが油っぽく感じるだけじゃないか。

結局、ここの信者って味もちゃんと分かってないような奴ばっかりだから内部分裂が発生するんだよね
散々言われてるけど美食家だと思われたいならこの店を支持してたら逆効果だよ？

美食家と思われたいなら普通ラーメン食わんだろ？
麺哲のラーメンが好きだから食う。それでいいんちゃう？
味がわかるとか、わっからんとか、どっちだっていい。
麺哲が苦手な奴は他へ行けばそれでいい事

>>817
美食家だの分かるわからん言うてる時点で触らん方がええで
自分の舌＝社会的絶対基準らしいからw

まあ、脳内の「最高の味のラーメン屋」にでも行ってもろとけばええんちゃう?

おまえら本当に自分に都合いいように話すなw
散々垢ｼｬﾂ最高とかあの味が分からん奴は味覚障害とか言っておきながら痛いとこ突かれたら手のひら返しか
まぁ薄っぺらい店には薄っぺらい人間しか集まらんいうことやね

そういう事を平気で言えるお前は濃厚だな。

濃厚なのはバカシャツの首脂

昨日は行けなかったので、今、盛りを食べてきました。
あの謎の液体はゲヒンさんの写真の通りでしたわ。
お弟子さんがゲヒンさんにいきなり写真撮られましたと言ってた。(笑)
しかし、クセの無い油ですね。
土日昼の天日飛魚なんかにも使っているそーです。

豚野郎！

麺哲ってブタがうまいよね

>>お弟子さんがゲヒンさんにいきなり写真撮られましたと言ってた。(笑)
一見客がメニューの裏の能書き読んでるだけで半切れで注意するくせに、
亡麺怪下品は何のお咎めもなしかよ？一見客には理不尽に切れて、信者とは
ズブズブの馴れ合いとは分かりやす過ぎるタブスタぶり。
オマエも普通に書いてるけど、これが接客業としていかに最低かってことは
微塵も思いつかんのか？

店の人と話したことないけど嫌な目に遭ったことや嫌なことを見かけたことはないよ。
赤シャツは物言いがぶっきらぼうなんだよ。

「一見客がメニューの裏の能書き読んでるだけで半切れで注意する」
というのは実はこのスレ盛り上げるために俺が考えたネタだ。ごめん。

赤シャツさんゴメンよ。

>>822
文字で説明すると結局モロバレするし、と思って
でもお弟子くんが気分悪くしたんやったら今度謝るわ
とりあえず今謝っとこう、ごめんなさい

>>825
実際食べに来ると分かるけど
他のお客さんに対する態度も至って普通

あの声質とかルックスが
敏感な感性を持つ>>825には生理的に受け付けんのかもね
あるいは単にイジメられて根に持っとるか

ちなみに>>825がお勧め出来る、
いい接客のラーメン屋さんを教えて欲しい
そこ逝ってみて次のレス考えるわ

擁護工作乙

>>826

俺もイヤな思いしたこと無い。
正直、今でもちょっと緊張するけど。(笑)
でも、あの接客も俺は好き。
接客にも店の個性があると楽しい。
他にも、もっと怖いお店があったら行ってみたいなぁ。(笑)



>>ゲヒンさん
>>でもお弟子くんが気分悪くしたんやったら今度謝るわ

いえいえ!
笑いながら話してたので問題ないと思います。
俺の書き方が悪くてスイマセン。
おかげで話が盛り上がって楽しかったです。

>あるいは単にイジメられて根に持っとるか

普段からやってるからなｗ
信者も分かってるから必死に擁護してる。
普通、客に向かって「イジメられて」なんて言葉出てこないだろ。




語るに落ちたラーメンゴロ下品

>>831
ゴロンゴロンなのは生まれつき('A`)

お勧めのお店書いといて
もう寝るから明日までに頼むわ
あと気が向いたら鳥付けといて

下品くんはいつもの顔文字ではぐらかしたりして平静を装ってるが
肝心な「一見客がメニューの裏の能書き読んでるだけで半切れで注意する」
についてはスルーしてるのが何とも痛々しい。

どうせならそんなのアンチの捏造とでも、その一見客の
態度が悪かったんやろとでも反論したって構わんのに
それすらやっていないのはどういうわけかな？
>>他のお客さんに対する態度も至って普通
といいながらも、少なからず心当たりがあるから
言及できないんやろうな。

お勧め店といえば、味に関係なく極当たり前の接客を求めるなら
世間に数多ある麺穴以外の大抵の店はどこでもお勧めできるが・・・
まぁ単に麺穴接客がＤＱＮ過ぎるってだけなんやけど。

>833
下品が言及しないことについてそう言うんならあんたはも逃げないでちゃんと書きなさい。

>>833
ラーメン屋は接客なんかどうでもいいやろう、味さえ良ければ！
閑古鳥ないてる暇な店が接客いいんだよ、めったに客けーへんからな！

赤シャツはあんなえーかげんな接客してても客はいってんやから、たいしたもんやで。
ほんま。
まー不人気も人気のうちと言うからな。アンチが多いのも実力がある証拠やで。
野球で言うならば楽天にアンチは殆どいてへんやろう！それといっしょや。

>>835
何でここにアンチが多いか教えてやろうか？
めちゃくちゃ美味いって訳でもないのに信者が持ち上げまくるからだよ！
あの店の狭さのせいでいつも人気のように思われてるが単純に入客数で見れば麺哲より上のラーメン屋はゴロゴロしてる
もちろん、麺哲より味がいいラーメン屋もゴロゴロしとる

目測だが信者やマスコミが騒ぎたて無ければあの狭い店でも行列が出来る事はほぼ無かったろーよ
あの店は行列＋マスコミ＋信者で成功してるだけ
味なんて適当にこだわってるっぽい物を出してるしな
常連には態度がいいってのは熱狂的信者を作りあげて宣伝媒体として利用してるだけ
いい加減気づけよおまえら

>836
だからローテーションに加えたいからゴロゴロしてるラーメン屋書いてよ。
東京はダメだぜ。
俺は麺哲は潰れない程度に客が入ってくれたらいいよ。

>>836
お前もういいよ
何回同じ話題繰り返してんねん、アンチは相手して欲しいんだったらそう書け。

>>836
マスメディア操作に成功したってやつやな、麺哲は。ラーメンはある程度のレベルになると
どの店も大して差は無いおもうで、でも周りが美味い美味い言うてたら、なんや
こっちもその気になるんやな・・・不思議やで。集団心理というか洗脳というか・・・
ただ良いにしろ悪いにしろ北摂で１、２を争うほど名の知れた店であることは確かやな。

でもこのスレでアンチが騒げば騒ぐほど、興味本位で来店する客が増えるのもたしかや
赤デブの思うつぼや。　おそれいりました。

ゲヒンがアンチを煽るからいい感じで荒れてるなｗ

信者の特徴

・都合の悪い話は完全スルー
・美味いと言わない奴は味覚障害扱い
・飲食業において味の次に重要な接客をどうでもいいと吐き捨てる
・自分は味の分かる人間だと酔いしれる
・垢ｼｬﾂに洗脳されてる事に気づいていない
・アンチは少数派と思い込んでる


こんなもんか
足りない物あったら誰か追加ﾖﾛ

しかし、、、
お前らなんだかんだ言うて結局赤シャツのラーメンファンなんやな
赤シャツの作るラーメンを有難く押し戴いて旨い旨い言うて食うてるんやろ
うだつがあがらん負け惜しみでこんなとこにカキコしてるんやろ
情けねえ奴らだな〜

はいはい
どう考えてもうまくないから

こんなもんをうまいうまい言って食ってるやつは脱北者

ラーメンの味も分からん糞アンチが
赤シャツにいじめられて逆恨みかよ

841さんの意見に同感です！
８４１さんの期待に添えて追加します

・アンチがパワー不足でスレがつまらない
・アンチは赤シャツが怖い
・アンチは２ちゃんでしか言い返せない
・アンチは実際は数人なのに大多数と見せかけてる。
・アンチは暇人（ニート＆引きこもり）である。

こんなもんか
足りない物あったら誰か追加ヨロ

>>835
それ信者に変換したら店主が怖い以外全部当てはまるな
OK！採用！

>>846
おまえはアホか！
８３５じゃなくて、８４５だろう。だからアンチは駄目やねんな。
おまえかなり動揺してるやろう。
折角おれがネタ振ってやったのに、お前のくだらんミスのおかげで台無しや！
アンチといっても所詮そんなもんか・・・くだらん、相手するのもアホらしいわ！

あぁ、追加事項あったな
・反論は知ったかぶりor罵倒or揚げ足取り

たまにはちゃんとした正論で言い返せないのかねぇ…