【大阪】天神旗　その3【最強】

上新庄のとんこつラーメン店「天神旗」についていろいろ語ろう。

4月中旬、ついに支店(暖簾分け)がオープンします。
本店とは一味違ったメニューで豚骨の新境地を開くのか？
そして6月には、ついに関西最強のあのお店が登場！
天神旗の行く手を阻むのか！？それとも・・・！？

基本的にsage進行(メール欄に「sage」)でお願いします。
また、大阪の豚骨ラーメンについての情報交換も歓迎です。
みんな仲良く、ﾏﾀｰﾘｺﾃｰﾘといきましょう。

【大阪】天神旗【最強】
http://food5.2ch.net/test/read.cgi/ramen/1075721793/
【大阪】天神旗　その２【最強】
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/ramen/1087847818/

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使い方は簡単です(ヘルプあり)ので一度使ってみて下さい。

テンプレはここまで。
それではｺﾃｰﾘ語ってください。。。

残念ながら重複ですワン
4分遅かった・・・
よく既存スレがないか確認してたてなきゃ駄目ですよ

【大阪にしては】天神旗　最終章【マシな店】
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/ramen/1112955209/

>>1
乙
俺はこっちに隔離されとくわ

新スレ乙です。(^^)/
こちらがいごこちが良いですな。

>>1乙。あっちが糞スレくさいのでこっちにｶｷｺ

暖かくなってきたしそろそろビールセットでﾏﾀｰﾘやりたいなあ。
へたれと軟骨から揚げと､あとなんだっけ？＞ビールセット
支店が出来たらもうちょっとゆっくりできるだろうか？
駅から遠いのが厳しい＞支店
なのでこれからも駅前の本店を愛用するでしょね。

スレ違いですがKINGの支店は最寄の駅前なので常連確定です｡たぶん｡

ちょっとだけ支店の開店が延びたんやね。(´･ω･`)
楽しみはとっとくか。。。

老塩トンコツチャーシューメン＋替え玉バリカタ、キムチ、ライス

地球最後の晩餐がこれでもいいや、オレは。ｗ

支店の開店延びたんか。
まあそのほうが漏れには都合ええねんけど・・・


開店ｼｮﾆｰﾁに食える(・∀・)!!

長浜系豚骨で旨い店教えて下さい。
天神旗にはまってたら、好みに合わないでしょうか？

>>11
開店して日は浅いけど、丁寧な仕事してはる南洲屋@天道が超ｵｽｽﾒ！

俺、南州屋で初めて長浜とんこつを食べたよ。
語弊があるかもわからんがクリーミィ、けど癖がなく食べやすくて満足。
吹田にええ店できたなーと思う。

味とは関係ないけど、天神旗のように黒い器に盛ったほうがスープの色も映えて
美味そうな外見になると思った。ここ結構重要だと思うんだけどどうだろう。

個人的には器は白いほうがイイと思う。
何が入っているか良くわかるように。(・∀・)

>>7
一等星か‥
kingの豚骨醤油って想像つかんな
ttp://www.mapion.co.jp/c/f?grp=all&uc=1&scl=26000000&icon=mark_loc%2C%2C%2C%2C%2C&coco=34%2F40%2F15.495%2C135%2F32%2F12.184&el=135%2F32%2F12.184&pnf=1&size=500%2C500&sfn=all_maps_00&nl=34%2F40%2F15.495&

>>11
南州屋はいっぺん食うてみて

新店もお楽しみに
天神旗とは一味違う豚骨

ｹﾞﾋﾝﾀﾝ、毎度。
間違ごて、他スレに書き込んでもた。

総大醤の大将に支店の名前教えてもろたヤツです。

天神旗−輝−総大醤って仲ええねんね。
オレもこの3店大好き。

>>16
わざわざすんまへんな

あとカドヤさんな
輝さんが交流広いから
いろんなﾈﾀが聞けておもろいね（・∀・）

思えば俺が天神旗ﾈﾀ書けるようになったのも
輝さんのおかげやわ
金持ちより人持ｔ(ry

>>8
あともうちょっと、スープの段取りを
安定させたいそうやで
ある意味天神旗よりすごい設備、超肉体労働

ん？
支店てひと味違うの？
本店が久留米系になるから今の味を受け継ぐ店じゃなかったっけ？

実は新しい店は家系（ｒｙ

若塩食いたい。

キング衛門、昔夜限定で豚骨醤油出してたことあったよな
割と透明感のあるキングらしいスープだったような・・・（忘

>>19
最初はそういう事やったんやけど
やっぱオリジナリティを持つお店にして逝こうって
みんなで相談して決めたらしいわ
それで屋号も変える事にした

本店の方もめっさ久留米系って感じやなくて
麺の変更、タレの微調整からスタートする

>>20
マジでそれくらい違うかも

>>22
知らんかった‥食うとけばよかったorz

記憶に残ってるのだけ。
老醤油は食った。若はまだ。
吉村家の豚骨は1t、鶏がら500羽。

>>24
1tってすごいな、今はもうちょっと少ないんか

チャーシューの脂身、改善されとるで
よかったらまた来てや
新店もね(　´∀｀)

>>1新スレ乙でした
さっき天神旗に食いに行ったよ（・∀・）
今日は２番目の兄やんでした。
あと、今日は老スープだけらしい

初めて天神旗行ってきた。老塩食ってきたんだけど、濃すぎるスープと
きつめの匂いは、漏れには合わなかった。(´･ω･`)ｼｮﾎﾞｰﾝ
もうちょっと色んな店回って、慣れてくるﾉｼ

>>27
南洲屋、豚一と慣れるといいかも。
他にここは食っとけ！みたいな豚骨あるかな？

>>28
最近影の薄くなった要ん修行坊とか

>>27
いきなり老塩よりも若塩のほうが良かったかも。ｗ
老塩は何回も食べたおれも、たまに食っててキツイなと思う時があるもの。ｗ

今日は濃く感じたＹＯ

>>27
もし未食ならまず大阪の歴史をたどるといい
福将軍、ラーメン雅、げんこつ、黒兵衛、大名
それから黒門、要ん！修行坊

そして九州豚骨に突入
広松、一風堂、源屋、鷹、幸運軒、ごん太、豚一、南州屋

この辺まで食うと
自分の好みが客観的に分かってくると思う

天神旗ではまずは若醤油からチャレンジ
老スープはかなり好みが分かれるので
出来れば2人以上で逝って
若、老スープを別々に頼んで
お互い少しづつ食べ比べるといいと思う

無理せんと気長に楽しんでね

>>23
え〜とえ〜っと、本店が麺とタレの微調整で、新店が大きく変わるｵﾘｼﾞ…
て、おい、今の形は無くなるのかい！？
>>24
ご当地さりげなく2回目行ってたんだな
んで味はどうだったんだ？
あと、最近の吉村家はあの濃度じゃ
さすがにそんなガラ使ってないんじゃないか？

>>33
もちつけ
今までも少しづつ変化していってるやん

本店も今日明日に変わるんやなくて
機会を見てちょっとづつ‥って事

１年ちょっと前に食べたきりなんですが（老とか無かった）
今は味変わってますか？

>>35
1年前というと、臭いのクレームが来て
2日スープに戻した頃やな

若スープが当時の味に近い思うで
老スープは豚骨バカ向けのずっしり、重いスープ
臭いもきつめ

週によってドロドロ感は多少変わる(骨のせい)
重すぎる日もあるので
出来れば何回か日を変えて食うてみて

正確には去年の一月ごろかな。
ＢＳＥの影響で豚骨が値上がり〜うんぬん
最近スープが薄く〜試行錯誤〜って話題が出てたと思います。
当時でもかなりドロドロしてた記憶があるんですが
あれが若に近いとなるとイメージしてたのと逆になるようです。
さっそく老食ってみます、ありがとう。

助言ありが�d。　副将軍とか黒門のライト豚骨は普通に食べれるんだけどね。
（つーか、物足りない）　で、博多風豚骨が食える店を→天神旗逝く→若スープ？
ライト豚骨だろ、(ﾟ�听)ｲﾗﾈ→＿|￣|○|||、なワケで。

とりあえず、オススメ店逝ってくる(ﾟーﾟ)ﾉｼ

>>37
1月ごろか‥悪戦苦闘しとった頃やな（・∀・；）
乳化の関係で
若スープの方がドロみが強く、
老スープがシャバシャバ気味な時もあるで

老スープは後口は悪くないけど
とにかく「ズッシリ、ドッシリ」なので
体調には気ぃつけてな

新店はもっと爽やかな味になるみたいやから
楽しみにしとってちょうだいや

>>38
他店に比べれば天神旗は若でもｽﾞｼｰﾘｺﾃｰﾘ。
ﾗｲﾄ豚骨とはちゃうよ

4月後半からの連休は、通常通りの営業ですって

博多麺じゃなくなるのが期待
正直今のスープには、まりおで細麺食うくらい違和感でてきた

気になってお弟子さんの店の前を通ってきました。
4月19日開店って書かれてましたね。
店を開くにあたっての心境は全国制覇なのかな？
やっぱ心は織田信長なんでしょうな。

まずは上新庄を制覇してくれ。

>>41
乙
世間では10連休やな

>>42
とりあえず少し太くなるみたい
26→24くらいかな
金貯まって麺茹で器がグレードアップしたら
もっといろいろ試したいと言うてた

>>43-44
見てきたんか
看板の屋号は「土田御前」が書かはったらしいわ

>>45
うまいなｗ

今日超油っこいチャーシューにあたってもーた、、
しかも老だからちょっときつかった。
あぶら身多いところは焼き豚丼やヘタレ丼に回してくれるとバランスが取れると思います。

>>45
「どーだおまえ」これでも食って見ろってか。

>>46
ヽ(´ー｀)ノ

>>47
先週からちょっとづつ改善するよう
努力してはるので、もうちょいガマンしたって
どうしても無理なら注文時に「チャーシュー赤身で」

赤身はチャーシュー麺にまわっとるねん
その代わりちょっと小さい

>>48
そう来るか（・∀・）

支店のオープンって１９日の何時ですか？

>>50
4/19(日)午前11時〜
営業時間は天神旗と同じような感じの予定
では正式発表↓

　　　　　　　　　　　　 (やぼてん)
　　◇釜練りとんこつ　野望天◇
住所
　大阪市東淀川区瑞光2-10-24
　上新庄駅から北東へ徒歩10分、大阪経済大そば
　(白地に黒文字の大きな垂れ幕が目印)
営業時間　
　11：00〜14：30ラストオーダー
　18：00〜売り切れまで
メニュー
　ラーメン(塩、醤油)‥　600円(予定)
　各種トッピング、セットメニューあり

これをベースに、背脂を用いることによって
合計8種類のラーメンが楽しめる

麺の硬さ、味の濃さ、背脂の量(こってり)、ネギの量などは
好みに合わせて調節できる(記載あり)
体調や好みに合わせておいしくいただこう

# 連休中は休みなしで、ゴールデンウィーク終わったら
# 定休日決めるとの事

4/19は火曜日ですがな。

支店の前通ってみたら、
もうテント地の屋号の看板開いてたなー。

>>52
すんません‥

　∧||∧
（　 ⌒ ヽ　
　∪　。ﾉ 　
　　∪∪

>>53
野暮天やなー(^∀^)

まあィ�` ﾉｼ

＞麺の硬さ、味の濃さ、背脂の量(こってり)、ネギの量などは
＞好みに合わせて調節できる

無鉄砲と全面抗争勃発か！？

>>54
うるへー

>>55
ラーメンは全く違ったスタイルやけどね

やっぱり自由に食いたいやん
最初のうちはバイト君たちもテンパるやろうけど
温かい目で見てやってな(　´∀｀)

味次第だけど、
本店と同じく替え玉100円でやって欲しいー。

>>56
そうか違うタイプか
俺はムテのように豚骨だけど大盛りにも対応して欲しい
替え玉はスープも麺も印象が変わるから馴染めない・・

>>57
すっかり忘れてたｽﾏｿ
(当然出来るものと重いコンダラ)
ちゃんと確認してみる

>>58
大盛りか‥俺も一瞬考えたんやけど
いつか自家製麺でも始めたら
もしかしたら将来やるかもしらん

替玉で、麺の印象を変えたくなかったら
一杯目よりヤワめで頼むとええよ

>>59
うん
それももちろん試してるんだけど
やはりスープとの一体感無くなるのがどうもアカンねん
あと大盛りて自家製麺じゃないとアカンの？
ムテは店内の箱みてもわかる通りおもっきり外注だけど

>>60
もちろん、ええ麺が見つかれば
それ使ったらええ思うよ
マスターの事やから
九州直送にはこだわるやろうけどね（・∀・）

でもこないだ、
「今度、製麺機の勉強会(という名の販売会)に逝ってこようかな」
‥と、ボソッと言うとったし

製麺ってさぞや難しいんだろね。
讃岐うどんの話なんだけど、全く同じ作り方しても
本場で作られたものと大阪で作られたものじゃ別物だったことがある。
人間国宝みたいな老職人がいる所見ても難度はＳクラスか･･･orz

リアルタイム世論調査＠インターネット
【副首都・危機管理都市に相応しいのは？】
http://enquete.nechira.com/?mode=vote&vno=24c9bdc2ea1112836278

自家製麺は無謀じゃないかなぁ
よっぽど研究せんと外注のより悪くなるし
他の有名店通販生ラーメン頼んで麺自分とこの合わせてみて
方向性模索したりしないのかな？
俺は九州では風来軒の麺が一番好きかな

>>62
「水」の違いが大きいってどっかで聞いた希ガス
打つ時、茹でる時‥
実際には茹で方、揚げ方で決まる事が多いね

>>64
そらいきなり自家製麺はやらんやろ
俺もビックリや
麺は開店前にいろいろ試したらしいよ
それで結局、博多から取り寄せる事になった
俺は13年くらい前の一蘭の麺が好きやったな‥
あの麺もう1回食いたい(ﾉД`)

とりあえず、
天神旗は老、若それぞれに合わせて2種類(赤麺入れて3種類)
ヤボテンは1種類の麺で逝くとの事

>>25
移転時に寸胴増やしてるからガラも増えてるんじゃないかと。
>>33
ひそかに4回くらい行ってる。老醤油は重かった。
行ったのが大釜の錆が見つかる直前だったから今どうなんか分からんけど。

ガラの量は1杯につきどれくらいかが重要だよね
吉村家は繁華街に行って出数増えるから寸胴増えたんじゃ

応援あげ

>>67
量よりもどういう部位使ってるかが問題だね。
あと、肉と同じでｲｲ骨使ってるのも大事ですな。

骨も国産（国産といっても生きたまま牛を輸入して日本で解体すれば国産になる←こういうのもあるな）・外国産・生・冷凍色々あるのだ。

mata
ukkari
agetesimatta

>>66
4回も乙
24日は楽しみにしとるで（・∀・）

>>69
天神旗はナンチク黒豚がメイン
「冷凍？何それ」って感じ

天神旗のメンマってウマイ？(・∀・)？

メンマなんてナッシング。

トッピングでなかったっけ？メンマ

>>74しなちくじゃなかったっけ？
頼んだことあるけど天神旗はキクラゲが沢山入ってるからいらないかな。
個人的にはモヤシ増量がデリシャス

めんまもしなちくも言い方違うだけで同じなんだよ！

>>75-76
ドモです。
スープの味が濃いから、あっさりしたもやしのがあうのかもね。

gehinさん
明日の野望天、開店確定ですか

野望天の明日の営業時間はどんなもんでしょう？
仕事早めに終わらせて18時頃食いに行こうかな思うんですが。
まさかその時間にスープとか麺切れたりしないよね？(；・∀・)
でも名だたるﾗｦﾀな方々は表敬訪問しそうだしなぁ・・・

>>79
スレ主さんの手前今のところ沈黙してるけど、
明日の夜中あたりから先を競って書き込むんだろうな。

初日は何かとリスクあるから
しばらくして落ち着いてから行くのが正解かな。
きもい光景も見なくて済むし。

新店、天下一品旗のお味はどうでしたか？

野望天に思いをはせつつ、南洲屋に行ってまいりました。
ここんとこかなりバランスがよくなっててメチャ良い感じ。未食の人は是非一度食べてみて。
ただひとつ苦言を。
今日は何故か店内が臭かった。
豚骨の臭みじゃなくて、腐肉の匂い。ちょとまいりますた・・・

野望天、明日11時〜、OPENで確定です
営業時間はとりあえず11：00〜23：00
(中休みなし、売り切れ次第閉店)
メニューですが>51から変更になりました

とんこつらーめん　600円
塩、醤油という区別はありません
「なし」
「とかし」
「ふらし」
「どろ」
スープはこの4種類(脂、タレが違います)

チャーシューめん　800円
替玉　100円
17：00まではお昼のセットメニューあり
17：00から夜のセットメニュー
サイドメニューは天神旗に準じます
ただし餃子はまだありません

特にどれがおススメとかはないので
とりあえず1回食うてみて下さい

>>78-79
>83　ｽﾏｿ
売り切れへんちゃうかな‥
割引券の類は配ってないので
ヒッソリとしたオープンになると思う

>>80
まぁ、地元に愛されるお店になるよう
気長に頑張ると思うので
落ち着いたら食うてみて

>>81
（・∀・）ｲｲ!!
俺は幸せや

>>82
下水かもしれんな
最近気温高いし

>>83
ランチタイム終わってからの休みが無いのはなんか素敵。
推測するにとかしがタレ濃い目、ふらしが背脂多め、どろが両方といったところですかね。

個人的に俺はﾔﾎﾞﾃﾝよりそのままﾔﾎﾞｳﾃﾝのほうがいいかなと。パッときいた感じ出てくるのは「野暮」の
イメージだからなあ。

>>84
> （・∀・）ｲｲ!!
> 俺は幸せや

つーことは、ｹﾞﾋﾝ君はすでに食ってきたんかぁぁぁあぁっっ！
何を食ってきたん？

「なし」
「とかし」
「ふらし」
「どろ」

上から順番に濃厚な感じになっていくんやろうけど、はてさてどれから食うべきか？？？(ﾟｰﾟ;
一番興味があるのは「どろ」なんだが、いきなり一発目から「どろ」はキツイかな？
悩む。。。

>>85
> ランチタイム終わってからの休みが無い

俺もビックリした
頑張るなぁ

お味については
お店でメニュー見てからのお楽しみ

>>86
(ﾉ∀`)ｱﾁｬｰ

「どろ」は‥ぁqｗせｄｒｆｔｇｙふじこｌｐ；＠：

貴重な情報サンクス＜Gehinﾀﾝ
やっぱらをｔ・・・ラーメン好き的には「どろ」からかな？
早く食べたい

何食うかはﾒﾇｰの説明書き見ながら考えてね

「どろ」は製法が特殊なので
もしかしたら明日間に合わんかもしれん
今晩、若き店主がマスターと一緒に
徹夜で仕上げてる

もし出てなくても怒らんといて(´･д･`)

↑「どろ」がなかったら、「ｹﾞﾋﾝ君が言うてたのに無いやないかっっっ！」って店で叫んでもOK？

>>91
('A`)
まぁ、食えたら食うてみて

>>83
この営業時間って明日19日だけなんかな？
それともしばらくはこの時間帯でやるのかな？

おいおい更に過酷になってこの営業形態はマズイんでないかい

営業時間はまた考えることになるやろうて。
今、ヤフー地図でだいたいの場所は確認した。
明日行くつもり。
なにを食べるかが難しいなあ。
久々の新店のドキドキ感やわ。w

ある程度のお客さんを確保できてからじゃないと
中休みなしという決断は出来ないと思うけどな。
アイドルタイムに営業をして儲かるかどうかまだわかってないのに。

店の勝手にも慣れて、営業も軌道に乗ってきたら取るんちゃう？＜中休み
開店当初は定休日決めてないお店とかよく見た希ガス

野望天　開店記念age

さっそく野望天で食ったﾔｼはレポ汁

オープンしましたな。
現時点でで15人くらい食ってるかな。

>>98
ageんのかｙｐ！ｗ

いってきたよ
ただ、今レポすると特定されるんだろなぁorz

とりあえず、店内は１０人位いました。
客席は２０弱ってとこだろか。
どろも注文してる人いたーよ

そこらのラーメン屋と比べて味は遥かに美味いよ。
既に人気店の味でした。
あと、天神旗のスープとは別物な感じがしますた。
だから、天神旗との比較はできないから
ちょいあっさり系が食べたいときは野望天に行くことになると思いまつ
なんか感動した。

追加…タクアンとニンニクと辛味キクラゲが無料サービスです（ﾊァﾄ

>>102
乙

ああ、早く食いてぇ(;´Д｀)

>>104
超速レポ乙。

>>106に同意。レポ見たら余計に食いたくなった・・・

(´-`).。oO(今から行くつもりだけど、ホントに中休み無いんだろうか・・・)

早速仕事ほっぽりだして野望天行ってきたで
「どろ」　一見　天一風
一口、三口まではこってりしてうまー
替え玉したら段々ムツコクなってきた
老醤油こってりばん？
もう少し塩分控えめでお願いします
あと一ヶ月位経って釜落ち着いたら
もう一回訪問してみたい

以上チラシの裏　

野望天午後四時前入店。背脂切れ。(;´Д`)
「なし」か「とかし」のみ選択可。「とかし」を注文、全てデフォ。
デフォの麺がやわやわ〜〜〜。
麺方の店長しっかりせえ。w
ただ、替え玉の時にたのんだバリは良かった。
スープもわりとあっさり。とんこつのうまみはそれなりに出てたと思うが…
俺的評価はかなり厳しい。天神旗との住み分けがまだ出来てない。
さすがに初日だけあって、課題は山積みやのう！(ﾟ∀ﾟ)ﾜﾊﾊ八八ﾉヽ

追加
背脂だけじゃなく、スープも切れる寸前なのか、厨房の中はスープ造りでテンテコマイに見えた。w

さあ仕事終わらした━━(ﾟ∀ﾟ)━━!!!!・・・


>>111-112
マジすか？？
今日は行くの止めよう orz

>>112
夜の部の仕込みはどうなっているのか、オレはｹﾞﾋﾝ君みたいに内部事情まではしらんから、ぜひ行ってみて！
おれが行った後で背脂作ってるかもしれへんし。w

ちなみに、チャーシューは、割りと脂身がすくなめやった。
替え玉は、別の器に入って持ってきてくれる。
替え玉するとタレがかかってるみたいで、注文したスープの種類によってそのタレかかわるみたい。
自分の頼んだのを自己申告したほうがいいかもしれん。
「〜の替え玉バリカタで。」みたいに。
サイドメニューは天神旗のまんま。
店長さんと天神旗スタッフがそのまんま頑張ってた。(計三人ぐらいかな？)
カウンター席の前の厨房には、スープ用のゴエモン風呂が二つあり。w

昼にレポ書いたもんです。
さっき友人から連絡入ったんですけど、
スープ売り切れて食べれなかったとのこと。

>>112
ぜひ野望天に行って感想を聞かせてくり。m(_ _)m

>>115
マジでスープ切れになったんか… ('A`)

＿|￣|●
今考えると、背脂が切れたということは、初日から「どろ」を頼んでいる客が多かったいうことなんやろか？

>>116
行く気になってたけどやっぱ止めますｽﾏｿ。


>>115
情報ｻﾝｸｽ(´･ω･` )

スープ、切れたんではなくて、「うまくいかなかった」らしい。
ごっつ期待して行っただけに、かなり鬱。

>>118
また次回に期待ということで…
>>119
わかるような気がする… ('A`)

帰宅前から振られ確定かorz

みんなお疲れさんでした

予想以上に昼間から
たくさん来てもらったおかげで
すっかりテンパっちゃったみたい(ﾉ∀`)
俺も結局だめぽ

食えへんかった人、ホンマごめんやで
じきに落ち着くと思うので
気長に相手してやって下さい

>>110
後半、体力持たんかったみたいやな
また食いに逝ったってね

>>122
なんかね、厨房の中がテンパッテル雰囲気は有ったよ。ｗ
おれの時でたぶんスープの鍋（？）が、小さいほうの鍋だけになってたみたいやし。
スープのことが気になって気になって、おれの分の麺茹でがおろそかになってた
ような気がする。ｗ　まあ、開店初日やからしゃあないわな。
お客さんは結構来てたみたい。４時前でもお客さんが７〜８人居たから。
ただ気になったのは、テーブル席に居たおじさんたちが結構麺を残して帰っていたこと。

これからしばらくが正念場やな。
天神旗のクオリティを維持しつつ、野望天の新しい味を模索していかないといけない。
仕事量が今までの倍以上になるんとちゃうやろか。
おれは野望天はしばらく様子を見て、また天神旗にもどるつもり。
野望天、今後の期待度は大やけどね。

野望天に行く交通の便やけど、バスで行ける人はバスのんが楽かもね。
井高野車庫前行きのバスやったら、「大阪経済大学」のバス停で降りれば
ほとんど目の前やから。
今日は上新庄の駅（北口）から歩いて約１０分ほど歩いた。
そんなにめちゃくちゃ遠いわけでもなかった。
歩き慣れてるひとなら大した距離じゃない。

【チラシの裏】
今日初めて（帰りに）阪急上新庄駅の南口という改札を使ってみたけど、
天神旗に初めて行く人が間違えて南口の改札に出てしまったら、天神旗に
たどりつくのはかなり困難かもしれんな。ｗ
初めて天神旗に行くひとは、北口下車が必須条件かも。(^^)

普段は書き込みの少ないこのスレが今日は祭ですな
こんなに興奮するとは思わんかったよ。
ヽ(´ー`)ﾉワショーイ

鳥つけてもた＿|￣|○ il|!

野望天OPENの宣伝って２ちゃんのここ以外になにか行っているのかな？
みんな何を見て店にいったのか気になる。

>>123
最初から頑張り過ぎてる感じはする
いい意味でﾏﾀｰﾘやってほしいな

>>127
ID:DXDjDJ0S
(･∀･)ﾆﾔﾆﾔ

>>128
天神旗には宣伝出してへんし
ほとんどあそこを通りがかる人だけやと思う
昼間は結構人通り多いし

そうなのか。俺今日行かなかったんだけど
新聞のチラシとかなしでも、初日にいっぱいてのは立地にも恵まれて良かったですなあ。

ところで店の周りは例のとんこつ臭ありました？＞いった人

そんなにものすごい豚骨臭はしてなかったと思うけどなあ。
あそこの前の大学生の間で評判が良くなったら、一気に行列が出来そうな予感。。。（汗）

これから「どろ」頼もうって人には悪いけどさ、
見えちまったもんはしょうがないが、卵割り入れて泡立ててるのが見えた。
ふらし４発に対して、どろは１０発の背脂＋卵。
どろと言っても舌触りがゼラチンのそれじゃ無く
茶碗蒸しをかき混ぜたような感じ。

ちなみに地雷では無いので。
でも個人的には一発目にはお勧めしないかな。

この感じなら、やっぱり中休みをとって、夜までに立て直す時間を
もうけたほうがいいんじゃないだろうか？
まだ初日だからなんとも言えないか。。。

今日は大丈夫かな・・・
トラブル無かったら何時ごろまでやってるんやろ〜

>>123
テーブル席に居たおじさんたち←麺を残して帰った。

普通の考え→マズイから残す

今回の考え→時間が4時前ということで食事として食いに来たのではない。
昼に充分食ってる人だと思う。
新装開店ということで興味で味見に来たのだと思う。
12時頃の客がこういう行動（麺を残す）をおこすなら、嗜好に合わなかったと考えられる。
今回の件は気にすることはない。

新店主、体力疲れ以上に気疲れした1日やったと思う。
1週間後が本当の勝負
がんばれ

>>136
(´-`).。oO(ポジティブシンキングだなあ・・・)

麺量が200gとかならともかくうまけりゃ全部食うでしょ。
いい風に解釈しすぎ。

麺が駄目なんか？麺上げが駄目なんか？

＞今回の考え→時間が4時前ということで食事として食いに来たのではない。
＞昼に充分食ってる人だと思う。

ﾜﾛﾀww

あんたいい釣り氏になれるよ

>>136は警察庁名プロファイリング捜査官

>>132
それ本当の情報？卵白まで全部入れてるんならなんかいやだな。

今日のヤボテン情報まだぁ〜ﾏﾀﾞｧ-? (･∀･ )っ/凵⌒☆ﾁﾝﾁﾝ

スープがダメで閉めたそうです．．．

>>144
今から行くつもりだったんだけどマジで？

>>144
マジで？
それは困ったな

電話番号知ってる人いますか？
行って閉まってたらショック

マジで．．．

クワトロ：く、臭ぇ･･･腐ってやがる、まだ早すぎたんだ･･･

>>147
電話したらマジやった
ちょっと覗いてみる('A`)

>>149
シータ：人間は、土から離れては生きられないのよ！

開店初日の昨日食った印象では、スープに相当悪戦苦闘していると思う。
昨日だって本音では店を開けたくなかったんじゃないか？
それぐらいの出来だったと思うぞ。

店の「電話番号」は2ちゃんに書き込んだらアカンからな… ('A`)

今日「どろ」食ってきた
>>132の言う通りにありゃ卵を溶いたものだな
折角のうまいトンコツスープが卵でボケてしまってる希ガス
今度は違うの頼んでみよっ

これで卵じゃなかったら
(´-`)ﾊｼﾞｶｼ

ageてしまった
ｽﾏｿ

営業的にもスープ的にも野望天は当分見送ったほうがよさそうやね。
ﾌﾟﾁ天神旗って感じにまとまらんことを祈ってます。

さぁどこ行こ・・・

>>114
今日の替玉は天神旗みたいに丼ごと持っていかれた
レス見て、別の器で持ってきてくれると信じ込んでいたから
早目に替玉頼んでゆっくり食ってたら
お姉さんが持っていくタイミング掴み損ねてて迷惑掛けてしまったわ

まあいろいろ試行錯誤なんやな
慌てんと気長に落ち着くのを待ってるわ

ところで今日天神旗に行った人がいたらレポよろ

>>156
それはスマンカッタ。m( _ _ )m
おれの時は、別丼に茹でた替え玉が入ってて、店員さんが
「タレがかかってるんで良く混ぜて下さいね！」と言ってくれた。
替え玉頼んだ時に、注文したものを確認されたし。（←たぶん替え玉にかけるタレが違うんやろね）
いろんなことに試行錯誤してるんやなあ。
最大のライバルが自分自身でもある天神旗だけに手強いわな。ｗ

>>157
全然気にせんといて
新店は店側が大変なとこもいっぱいあるけど
客側（俺だけかもしれんけど）も、それを楽しんでるとこもあるから
いい意味でね

結局営業したんかいな。

さて、明日の野望天の営業はどうなるやら・・・　(・▽・)

今日はどないだ？誰かレポまだ〜ﾏﾀﾞ?o(^o^)oﾏﾀﾞ?

今日のﾔﾎﾞ天はどう？営業してんのかな？

野望天の店員さん、このｽﾚに日々の営業状況を書き込んでくれ。
少々宣伝してもかまわないから！w
オレは今日は夜に天神旗に行くつもり。

さっきやっと初めて行ってきたよ
スープ4種類じゃない？
背脂頼んだよ
ツーンとくる感じはよかったけど、まだ始まったとこだから
軽い感じだね
｢どろ｣って表記はなかったような…
卵うんぬんってやつは、番外ってメニューのとこに
タレと混ぜてかけるって堂々と書いてたよ
無鉄砲ももうすぐだし、こりゃ豚骨だけでの
ローテーョンになりそうだ

野望天
今日もスープダメで閉めたらしいで．．．
しばらく昼のみ．．．みたいな．．．

>>165
マジか。
もう いいや、輝か天神旗行こ

>>165
ダメと判断したら閉めた方がいい。
ダメなもん食わす方が罪や。
まあ、気長にまちまっさ。

天神旗行ってきた。
老塩食ったけど、以前よりｼｬﾊﾞｼｬﾊﾞになってない？ちょと残念
ﾍﾀﾚ定食食ったんやけど、もう丼とちゃうのね。
味薄かったけど餃子のﾀﾚ多めに掛けたらｻｯﾊﾟﾘして激(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ

老はもうシャバシャバ仕様になりました

俺昨日の昼に老食ったけど、けっこういい感じにどろどろでしたよ。

>>170
そうなん？日によってかなり開きがあるんかな？
漏れの中での老のイメージは、マンション住人から苦情が入るもう少し前のドロドロのもんやってんけど、今日はなんか違った。

濃厚な豚骨も増えてきたんやけど、濃さはそれぞれどんな感じやろ。
漏れ的には

豚一スープごし無し（豚一）＞豚一（豚一）≧老（天神旗）＞久留米（豚一）＞南州屋＞若（天神旗）

やねんけどどう？

>>166
気長に、気長に‥頼んます

>>168
今週はスープちょっと若返ってるな
2ヶ月に1回くらい、スープを若寄りにしてんねん
(サビ防止)
ちなみに昼は「へたれ丼セット」で
夜が「へたれ定食」な
「ミニ丼にして」言うたらやってくれるで(　´∀｀)

>>171
濃い時は豚一よりドロやな
シャバい時は南州屋よりちょっと濃い程度
重さは全然違うけど

実は‥変なとこからクレーム来てて
天神旗もちょっと厄介な事になってる

>>172
豚骨大将乙。
そのうち、濃さ、旨み、臭さなんかを基にした表みたいなの作ってください。

天神旗にまたまた苦情？それは存亡にかかわることなん？
もしかして( ﾒﾟДﾟ)ｺﾞﾙｧ 系とか？

考えられるのは駐輪問題とか？

>>173
了解
ﾏﾀｰﾘ頑張るわ

>>174
クレームは‥店裏の不動ｓ(ry

野望天のほうは長い目でみなあかんやろな。
やりたいことが明確に定まってくるまで。
オレ的には天神旗と全く同じ味で定休日が違うだけでもOKなんだが。w

今日は天神旗で若しお。
確に今まで食べた若しおで一番あっさりやった。
そんな理由があったんか。w

そいえば先週の土曜の若醤油すげえ薄くてショックだったな。
俺いつもは若だけど、それ以降老醤油にしてまつ。
なんというか一概には言えないけど、若でｼｬﾊﾞよりも老でｼｬﾊﾞのほうがあまり影響ないじゃない。

でもやっぱ本当は、若のほどよい濃さと旨味の白濁スープがベストなんだよなあ、俺には。
しかし、ああもあっさりなスープだった場合怖いんだよなあ。
といろいろ考えながら最近店に向かってます。

>>175
というと危ない方々が出てくるのか？？こういう問題なら
一介の客の俺としては首をつっ込まないほうがよさげだな。とにかく無事解決を祈る。

>>176
今は気持ちが空回りして
泥沼にハマってるように思う
疲労もかなり溜まってるやろうし

最初は目標を切ってても
毎日少しづつ旨くなっていけばええ思うけど
若き店主はそういうふうには思ってないみたい

1年後に旨くなっとったら
俺的には全然OKやねんけどな‥

>>178
正直、新店オープンに力取られてる感じやったから
またボチボチぶり返して逝く思うわヽ(´ー｀)ノ
トラブルはお店の宿命やから
そういう事もあるって事で、まぁ気にせんとって

>>180
あんさん大阪のラーメン屋さんの広報担当やな。
ホンマいつも助かるわぁ


感謝感謝

了解ー�d

さっき旗行ってきた。
野暮天のハナシ振ったら、明日から３日間、店閉めるんだって。
週末行こうかとおもてたのに、残念。
店長がんがれ。

野望天、麺と肉が同じに思うんだけど
あれでも微妙に違うのかな？
あと店主と餃子の兄ちゃんが昼おったけど
天神旗の方は大丈夫やったんかな？

>>180
ラーメン屋に限らず飲食店は周辺の一般住民とトラブルとかおきやすいからなあ。('A`)
飲食店街みたいに店が固まってたら話しは別なんやろうけど。

　新店オープンになると元の天神旗がそういう状況になるのはなんとなく想像出来たけどな。(ﾟｰﾟ;
店が２つになると仕事量は倍以上になるやろうし、疲労度はもっとすごいことになることが予測
出来るもんな。天神旗のクオリティを維持しつつ新店の新しい味を築いていくのはホンマに
大変なことやと思う。頭が下がる思いやわ。
いろんな経費のこととかもあるやろうから、一日も早く野望天を軌道に載せたいんやろなあ・・・

オープンした昼に食って天神旗とは違う旨いスープだなと思ったんだが
何が駄目なんだ？初日も夕方には閉めたって話だし

完全復活まだ〜？

野望天は、月曜日に再オープンだそうです．．．

さて、本日の野望天情報は…

天神旗、キムチ定食 老しおとんこつチャーシューメン麺バリカタ+替え玉バリカタ
これが今のところマイベスト。

ラーメン定食についてくる漬物って、どんなつけものがついてくるんですか？

野望天て初日に行ったけど、意外と古典的手法を使ってるよね。
【とんこつ+ラード、背脂】
もっとなにか斬新なことをやるのかと勝手に想像してた。^^

>>190
沢庵みたいなやつ。正直あんまり。
最近は天神旗の麺がｲﾏｲﾁに感じられるようになってきた。
もちっとしてて、歯にくっつくのがなんとも・・・
南洲屋の歯切れの良い麺で食ってみたい。

イケメン君、天神旗におったな
3連休の後、メニューを多少見直すんやって
具体的な事は聞いてへんけど
ゆっくり頑張って欲しいとだけ言うてきた(　´∀｀)

>>191
ラード、背脂は天神旗で使ってへんから
マスターが「いっぺんやってみたかった」んやってさ

「どろ」はなかなか独創的やと思ったけどな

>>192
分かる分かる＞麺
もうちょい歯切れ欲しいな
バリカタとは違う、「ﾌﾟｯ」と切れる感じの麺

>>184
麺は一緒
チャーシューは肉は一緒で味付けが違う

天神旗の老スープはそのうち麺が変わる予定

赤とんこつは
麺まで辛くしなくても良いと思いましゅ

>>195 麺売り切れのときに赤麺に普通のスープで食べると意外にうまかったりする…

>>196
いいなあそれ。工夫したら別の辛口メニューになりそ。

>>193
そそ、ﾊﾞﾘｶﾀとは違うんよ。以前はあまり感じんかったんやけど、最近になって何故か気になる。
ところで天神旗のキムチってどないなんかな？
あとｷﾑﾁ通のGehinさんｵｽｽﾒのﾗｰﾒﾝ屋さんのキムチてありますか？
もちろんラーメン食ったあと口にするわけやけど

>>194
今日ゲヒンさん見たぞ。
友人と食っててチラ見してたのは俺です。
ぜったい、たぶん、おそらく、ひょっとしたらゲヒンに違いないって見てた。
カウンター座ってたでしょ？

>>196
売り切れじゃなくｔ(ｹﾞﾌﾝｹﾞﾌﾝ

>>198
とりあえず麺はもうちょい様子見やな
ラーメン屋さんキムチは
十六番のが旨いんちゃうかな

>>199
キミは誰かね？^^
ワシには何のことだか分からんぞｗｗｗｗｗ
カウンター右端には座っておらんと(ry

>>193
> ラード、背脂は天神旗で使ってへんから
> マスターが「いっぺんやってみたかった」んやってさ
そうなんか〜
だから天神旗はうまいんじゃ（ｒｙ

>>192
あ、たくあんみたいなやつなんですか。
じゃあ、やっぱり今まで通りキムチ定食でいいかな。おれは。ｗ
レス、ありがとうございます。m( _ _ )m

>>200
（・∀・）ﾆﾔﾆﾔ
唐定うまかった？

なんかGehinの説明に違和感を感じるんだが
OPENしてから行った？

>>203
ちょっと揚げ杉
ラーメンもタレ多かったな
何で分かったん？

>>204
前々日と前日の夜、初日の昼1時半過ぎに逝っただけ
2日目以降は夜閉まっとったから‥

>>205
そうか
ありがとう
んでメニュー見直すって、あの作ったメニュー表また変更？

>>205
どんだけ逝ってんねんｗ

>>207
ちょっと待て
Ｇｅｈｉｎたしか今週は家系強化キャンペーン
だったハズだがまさか・・・

>>206
詳しい事は俺も知らんねん
3日目から「どろ」が消えたようなカキコ>164もあるし

あんまりツッコんで、せかすような事したないし
ちょっとそっとしておいてあげたい気持ち
内心は気になってしゃーないけど(ﾉ∀`)

>>207
これでも昼は六逝ったり、忙しいねんて
胃袋がもう1個欲しい

>>205
行き杉ｗ
なんで分かったかってーと、雰囲気かな。
オーラ（フェロモン）出てたーよ。
ほとんどは、店員さんとの会話とかがかなりの常連っぽかったから。
ティッシュでウォータークーラー拭いてたのには麺噴きそうになった。

>>210
＞ティッシュでウォータークーラー拭いてたのには麺噴きそうになった

ﾜﾛｽｗｗｗ

Gehinﾀﾝ、店員さんとラーメン談義してるときはテンション高いよね。
ちょと裏山しい

>>210
オーラ！？
やべー、俺ももう終わりか‥

ピッチャーに虫が付いとったから、つい拭いてもうた
普段はあんな行儀ようないで
新人バイト君がおったし

>>211
テンション高いっていうか、頭軽いだけやろ
赤シャツさんか、きんせいの大将に聞いてみ
「あぁ、あのアホですか」って言うから

>>212なるほど、虫でしたか。
俺はてっきり、天神旗愛し杉ゆえの行動かとｗ
次に見かけたら高校球児並みの挨拶します

>>209
それ俺が書いたんだけど
ごま・にんにくなんたら・背脂・番外のなんたら
あの日行ったときは、この4つだったよ

釜を見たとき、まりお行った時並みの衝撃を受けたんだけど
あの釜って本店もあんくらいデカイの？

>>213
いや、愛しとるけどな　地元やし
あいさつ俺にせんでええから
お弟子さん、バイト君に「ごっそさん」言うたってね

>>214
そっか、そら混乱するわな‥俺全然知らんわ
今度は写真撮ってみる

>>215
もちろん天神旗もあの鉄釜
ちゃんと囲ってあって、火力は倍
あれを洗うんやで、死ぬで普通

最近思うんだけど、カタメンとかバリカタ注文する人増えたような希ガス。
ちっちゃい兄ちゃんとかポテチン系の兄ちゃんがラーメン担当のこと多いけど。なんか麺茹ですぎ？

>>217
ラーメン作る速度やな
マスターとイケメン君でも麺上げしてから30秒違うし
バイト君が運ぶ速度も関係ある

マスターが夜いてくれるようになったら
マシになる思うよ(´ー｀)

麺方は、鼻の下にヒゲを生やしたガッシリした体型のおっちゃんがイイ。
ちょっとお笑いのぐっさん系の顔の人。ｗ

>>216
> あれを洗うんやで、死ぬで普通

野望天に行った時、２つの黒い釜の右隣にある釜を洗ってた。
黒い釜に比べればちょっと小さいけど、それでもデカイ。
こりゃ肉体労働やなと思った。(・∀・;)

>>219
だからそれはｍ(ry

>>221
ごめん、略していることの意味がマジでわからんのやけど。(ﾟｰﾟ;A
ひょっとしてあれがご主人さんなん？

>>221
すみません。
マスターってお昼にしかいないんですか？
明日行こうかって思うのですが。

>>ついでにいうと、若い衆、特にちっちゃい兄ちゃんが作ってくれたラーメンは、麺が短く切れてまってる。食べ終わりかけの鉢をお箸で
掬うと、こま切れになった麺ががさっと。
思うに、そうでなくても茹で杉なのに、湯切りのﾁｬｯﾁｬｯってヤツの回数が多いくて、麺が切れてまってるんではないかと。

>>222
そうやで、ヒゲが付いたり消えたりしてるけど

>>223
夜の部は多分おらんと思う
野望天の準備に逝ってるんちゃうかな

>>224
常連やな（・∀・）
それさ、もし出来るなら
思い切って本人に言うたって
「もうちょい麺優しく扱って欲しい」って

俺も前に言うたんやけど
疲れてくると雑になって力入ってしまうみたい
今日はまだマシやった

>>222
PCやったらここの「56k」か「300k」で動画見てみ
Nonヒゲver.やけど
ttp://gourmet.kansai.com/G0000472

>>226
ｿﾚﾀﾞm9（・∀・）ﾋﾞｼｯ!! 　まさにそのひとや！　あの人がご主人さんやったんか〜。
って、そりゃ麺方うまいはずやわ。。。＿|￣|●

>>226
この動画たまんねーなおい
夜中にみると目の毒だな。いやもちろん、店主じゃなくてラーメンが。

うほっ！

天神旗のてんちょって、
今ぐっさん系だけど
昔の雑誌とか見るとカナーリ痩せてるよね。
やっぱラーメン作りでデブマッチョになたですか。

Gehin氏ってもしかして若白髪っぽい人？

>>227
ｨ�`

>>230
毎日豚骨食うとああなる
俺ももうだめぽ

>>231
（・３・）エェー
明日六角家に来ると分かるかもNE

この動画…
紅生姜はスープを殺すんじゃいっ！！
(*ﾟдﾟ)､ﾍﾟｯ 素人がよぅ

>>233
最初から逝くのはモッタイナイね('A`)

でも替玉して後半スープがダレた時に
引き締めるのにはちょうどいい


今日、野望天覗いて
マスターからちょこっと今後の話を聞いてきた
とりあえず、明日の夜までに段取り固めて
来週の火、水曜くらいに再オープン予定
その後は少々出来が悪くても、辛抱して開け続ける

メニューは天神旗の若スープをベースに
ラード、背脂などのバリエーションあり
ただし、先日までとは若干違った味になる

‥との事です
まぁ、ぼちぼち頑張って欲しいな
それと>224の件、マスターに言うといた

ところで、前々から思っていたんだが…お前ら聞いてくれ



麺やおめが好きな俺は変態ですか？

豚骨が好きな奴は絶対グルメじゃないだろ

マクドがうまいってほざいてる女子中生とか体育会の豚の大好物

>>235
ええんちゃうか（・∀・）
「チュルチュル」っていう感触とか
クチ触り滑らかなのが好きって言う人もいるし
天神旗でもヤワめ、ちょいヤワ頼むﾔｼ見かけるで

>>236
ボク、こっちやで
http://food6.2ch.net/jfoods/

>>225
常連・・・なのかなぁ。
確かに、右っかわしか無かった頃から通ってるが。

たぶん、お店のメンバーみんな僕の顔くらいは覚えててくれると思うので、僕が意見したとしたら、聞く耳は持ってくれるとは思う。

でも、あの殺人的な忙しさと、メンバーみんなのひたむきさを目の前に
すると、ネガティブな意見って、言い出しにくいのよねぇ。

ま、彼らの成長に付き合おうかと思ってるし、客にそう思わせる
ところが、あのお店の最大の魅力なんだと思ふ。

>237
ラーメンは醤油だろ。豚骨好きこそB級グルメ板にふさわしい
タバコ吸いすぎで味覚と嗅覚が狂ってるから豚骨好きなんじゃないの？

まぁﾓﾁﾂｹ！
ラーメン食いすぎて味覚・嗅覚が狂ってはいるが
豚骨好き≠醤油好きでは無いと思うし
豚骨＝油まみれのジャンクフードなんて思ってると損するな
骨髄のエキスやゼラチンの旨さが分かれば理解できる日は近い

>240
甘くなくて臭くない豚骨があれば教えてや
ちなみに上新庄の天神旗は日によって味が違いすぎるのでそれなら
むしろ近所の孫悟空でたんたんめん食う。
豚一もまずいとは思わんが、めちゃうまってわけでもなくむしろ近所の総大醤にいく

とっかりも忘れるなよ

>>241
sage進行なのでよろしく
南州屋はどうよ

>>239
体弱そうやな。
好き嫌い言わんとなんでも食べれるようになりやー

さて、本日の野望旗情報　щ(ﾟДﾟщ)ｶﾓ-ﾝ

>>245
アホですか？
セカンドオープン明日です。

>>238
温かく見守るのも大事やもんな

>238に怒られて、でもそのうち上手くなって
今度は「ごっそさん(　´∀｀)」って言ってもらえた時は
お弟子くんたちもごっつ喜ぶ思うよ

お店は「ラーメン」と「がんばり」を提供して
お客さんは「お金」と「感謝」を返す
それも商売やと思う

>>239
そもそもラーメンはB級グルメなんやけど(´･д･`)

>>246
明日はどうなるか分からん

野暮天復活は火曜日か水曜日か。。。

野望天出店してから天神旗スープ薄
店長おらんしぃ
野暮鯛

>>249
上のほうででｹﾞﾋﾝ君が書いているように、天神旗がスープを（意図的に）若くしたのと
野望天の開店の時期が、たまたま重なっただけやないのかな？
むしろ、そう思いたいが。(・∀・;)
時間が経てば解決する問題なんとちゃうかな？

>>249
新店にかかりっきりなのは
マスターも申し訳ないと思ってるので
勘弁したって下さい

野望天が落ち着いたら、また以前にも増して
頑張ってくれる思うので

>>250
(ﾉД`)ｽﾏｿ

>>251
泣くな！ ( ﾟ∀ﾟ)ワッﾊﾊ八八ﾉヽﾉヽﾉヽﾉ ＼ / ＼/ ＼
支店を出すと言うことは、大変なことだわな。ｗ
今のところ天神旗と野望天のスタッフはほとんどメンツがかわらんみたいやし、
そりゃ全体の仕事量は増えるわな。

絶対、天神旗と野望天国にはHPが必要だと思う。
支店オープン記念に是非！！

更新してる暇ない罠

まあ今はな。ちょっとしたらでいいんで。

有志でファンHP作るしかないかな。
情報源はゲヒンさん位だが。

>>253
落ち着いたら
HPでも作ろうという話はしてるで
もう1年くらい前から

全然落ち着かへんorz

サイトは別にいらんと思う。
んなもん作るなら少しでも良いもん喰いたい。

ｹﾞﾋﾝ君が作れば手っ取り早いんとちゃうやろか。ヽ（ ￣∀￣）ノ

>>259
更新してる暇ない罠

天神旗とインターネット上で検索すればいくらでも評価（情報）がでてくる。
いまさらいらんでしょ。
更新されないＨＰほど悲しい物はない。

ていうか更新できない不完全なHPをｷﾎﾞﾝしているわけではない。

だから無理なら無理で、できるときでいい。ベースを作るのはさすがに大変な時間がかかるだろうから。
でも忙しいからこの先ずっと更新できない、なんていっていたらHPなんて絶対作れん罠。
どんな忙しくても1週間おきくらいで近況や見習君バイトさんの日記程度の更新は出来るだろうよ。

別にHPいらんと思うが
てか何を求めてるんだ？
んでHP運営キツイなら一乗寺の人気トリオみたいに
共同でHP持つとか

>>247
別に、怒ってるわけぢゃないけど。（笑）
なんか、ＲＰＧやってるカンジというか、古き良きスポ根もの
見てる気分というか。
わかんないかも知れないけど。

ま、商売に関するくだりは同意。
ビジネスライクになって欲しくない。
ラーメン屋ではなくラーメン職人であって欲しいな。
客である僕も、ラーメンを「買う」のではなく「作ってもらう」
という感覚でありたい。

マジレススマソ。

Webサイトはいらないと思うんだけど、
急遽閉店になったとかの情報は欲しいなぁ。
モブロクとかでお店の人に負担のかからない形式での
情報発信は検討してほしいところ。
サイトで閉店情報とか出せばお客さんも問い合わせる手間なくなるし、
お店側も対応する手間が楽になると思うのよね。

>>263
いや、、、HPって今の世の中でごく自然じゃないか？と思うんだが。
別に頑固親父＆昭和の堅物のような店でもないだろうし。
俺ってそんな過激なことを言ってるとは思えないんだが．．

頑なに拒否する理由のほうがわからんよ。
ちなみに「HPは別にいらん」というのと、ｹﾞﾋﾝﾀﾝの「HPは作りたいのだが今作る暇がないので」
というのは別物だよね。


>>265
＞情報発信は検討してほしいところ。

そそ、それそれ。後俺の意見としては、閉店等の必要不可欠な情報のみならず
特に必要でない情報（日記とか）でも十分価値はあると思う。

知りたい情報って盆休みと正月休みＧＷ休み情報くらいかな。
兄ちゃんの日記はいらん。
お姉ちゃんの日記には興味はあるが。

>>264
ごめん、「怒る」やなくて「叱る」やったな
これからも一緒に見守って逝きましょ（・∀・）b


HPネタで盛り上がっとるけど
マスターは「日記やりたい」ってずっと言うてる
細々とした事書いたりするのも好きみたい

だから、本当に落ち着いたら
俺はブログ立ち上げに協力しようかと思ってます
スープ室に小上がりがあるので
そこにPC置いて、適宜更新‥みたいに
(目標は今年中、あくまで超予定)

俺個人的には、専用HPはあってもなくてもいい
図々しい上に近所やから、
お店情報なら直接逝った方が早いし

ただ、ブログ書いてもらったら喜んで読む(ﾉ∀`)ｱﾁｬｰ

>>267
GWは通常通り営業予定
ただし現在新店の調整中なので
突発的に夜だけお休みになる日はあるかもしれん
分かる範囲でここに書くつもり

それこそ、ブログ形式が一番てっとり早いな。
掲示板なんかを置くと管理が大変やからやめといて。ｗ
総大醤のHPみたいに簡単なんでええんとちゃうか。ｗ

野望天今日はあいてるの？

野望天　水曜からだそうです

野望店。
野球に例えると、シーズン前のキャンプでの調整に失敗した阪神の井川ってとこですかな。＾＾
今は、調子をとりもどすためにミニキャンプ中ってとこやな。

ってかラーメンの話じゃないけど、新しいバイトの姉ちゃんが元気で可愛い。
ちっ、もう一つ通う理由ができちまった。

>>272
乙
わざわざ見てきたんか？

野望天やけど
4/28(木)に再オープン予定との事
シャッターの貼り紙には27(水)と書いてあったけど

しかしJRの事故は大変やな‥シャレならんわ(ﾉД`)

27日（水）か。
勝負させてもらおやないけ。(# ゜Д゜)

>>276
木曜に延期だど

>>275朝俺のマンションからヘリが三台確認できたよ。
しっかし、テレビ見てたら野次馬の多いこと。
救助活動にも影響あるだろうし、死傷者の気持ちも考えろよな。
ダメ、絶対。
野次馬カコワルイ

>>277　>>275
ほえ？　木曜日に延期になったんスか？(・∀・;)
あぶねえ、あぶねえ。
まあ、水曜木曜なら、間違えても天神旗があるけどなぁ。ｗ

ｹﾞﾋﾝ君
今回みたいに天神旗のスープを若返らせた場合、どれぐらいの期間で元に戻ってくるんかな？

>>277
野次馬ならまだマシ
「エセ乗客」の方がタチ悪い

>>279
基本的には3日目でスープが固まるから
普通はそれくらいあれば復活出来るけど
今はマスターが抜けてるから
スープの出来が日に日に落ちてる

GW明けには元に戻せるように頑張るそうやで
それと、5/4〜5は天神旗お休みになるかも

>>280
三日間か。意外と早く戻るもんなんやな。w
店長さんも気が気や無いやろな。
今日はどっちも開いてないんか。
ちーとさびしいな。(^^;

今はマスターが抜けてるから 
スープの出来が日に日に落ちてる って！

そのうちにどっちも閉店にならないでおくれよ
天神旗好きだから

野望天、天神旗の若スープなんやったらべつに．．．
それで天神旗のスープの出来まで落ちるとなると．．．
うーん、新店って難しいねんな

野望天、まずは天神旗の若スープと同レベルにするところから始まるんやろな。

>>282-283
心配せんでも一時的なもんやし
野望天もだんだん旨くなって逝くやろうさ

>>284
それが簡単に出来たら
あんなに苦労せーへんねんけどな

>>285
やっぱり、場所が変わって釜や火力が変わると味も変わってまうんやろな。
人と食材が同じでも。 ('A`)

野望天って営業２９日からじゃないの？

今日の野望天の貼り紙情報まだ〜〜　（・∀・　）っノシ凵　⌒☆チンチン

ちょいぶりに南洲屋へ。
相変わらずスープ、麺(ｶﾀ麺)とバランス絶妙。マジ美味いっす。
ちょっと驚いたのはチャーシューが炙った巻きﾊﾞﾗに変わってたこと。
スープが繊細なだけに、前のほうが良かった希ガス。
餃子も変わらずジューシーで(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ
初めて味玉食べたけど、カスタードプリンみたいな香りがしますた。薫玉ですな。
ただ辛子高菜は激しく辛杉！

野望天は本店と同レベルの環境じゃないの？
あと、呼び戻し系のスープはそこそこ旨みが出るまで時間がいるんじゃないの

>>942
別にこっちに書いても問題ないよね。
てか向こうの289さんとチャーシューの感想が全く違っていてﾜﾛﾀ

あらら大阪ラーメンスレに書き込むつもりが、、、ｽﾏｿ

>>291
問題ないと思うよ。
こっちはG氏を中心に、豚骨をｼﾞｸｰﾘ、ﾏﾀｰﾘ語るｽﾚ

そうだ！天神旗で作ったスープを野望天に運べばいいんだ。
オレって頭イイ〜♪

>>294
要はそれに近い状態になるんやろ

>>294
それしょう思ったら最低3倍の設備力がいるわ。

開店情報まだ〜？

野望天って天神旗の暖簾分けじゃなかった？
支店なん？
どっちにしても店長の面倒見に万歳

あぁ老醤油食いてぇ

↑現時点では、スタッフがかけもちみたいになってるんちがうやろか。
店が軌道に乗るまではしゃあないやろな。

キムチ定食老しおバリカタクイテエ！

天神旗のような美味しさで豚一（豚骨ではないが天一的というか）のようなドロドロさの豚骨ってないのでしょうか？
無鉄砲がそれに該当しそうなんですが、それ以外でありますでしょうか？
クレクレですいません。

>>302
豚一スープごし無し

無鉄砲になれるとスープごし無しももの足りないな俺

>>303
ご返答ありがとうございます。
豚一のドロドロ感は好きで、美味しいし、また食べたいと思うんだけども、味が微妙に好みとは違っていて・・・
これやっ！って感じが無いと申しますか・・・わがまま言ってスイマセン。
やっぱ難しいのかな？

野望天、今日は本当にＯＰＥＮするん？
だれかおしえて〜！

野望天、今日は開いとんで
天神旗の若が好きな奴は食ってこい

>>307
んー、スープ若いのか・・・
>>302さんやないけど漏れもドロっとしてるほうがいいな。

野望天やってるんか〜
たしか中休み無いはずやんな？
これから行ってみるわ。

野望天、初日とラーメンの種類が違うのね。(^^;
・塩とんこつ、塩とんこつチャーシューメン→ややあっさり
・しょうゆとんこつ、しょうゆとんこつチャーシューメン→背脂ふらしたこってり

っていう分類になってる。
天神旗とはあっさりこってりの分けかたがちがうね。
しょうゆがコッテリっていうのに一瞬戸惑った。
結局塩とんこつを食べたけど、これは基本的には天神旗の若塩かな。
おいしくいただきました。

今の段階の野望天からオリジナリティを見い出すとしたら、
しょうゆとんこつのほうかもしれん。
しおとんこつのほうは天神旗でも近い（同じ？）味が食べられるので、常連客には「驚き」は無い。
これから野望天行く人はしょうゆへGo!

老でも若でもない初日のスープ美味しかったと思うけどなあ。
天神旗２号店になっちゃったのかな。

野望天逝ってきた。しょうゆチャーシュー。
なんだろ、旗と比べると、
「コク」対「キレ」つーか、
「剛速球」対「快速球」というか、
「ガツンと晩飯」対「サクっと昼飯」つーか。
本店の野武士的な味と違って、あか抜けたカンジ・味がした。
若しおとは、根本的に志向性が違う気がする。

あくまで野望天は野暮天なわけで、天神旗の２号店ではない
のだから、必ずしも、コアでハードな本店の味そのものを期待する
わけではないけど、正直現状のレベルのラーメンなら、他でも十分。

本店だって、様々な紆余曲折を経て今に至ったわけだし、
もしかすると最終的な到達点は、野望天の方が上な気が
しなくはない。

とりあえず、また逝こう。

定休日と営業時間を旗とずらしてさえくれれば、
おれは別に「旗2号店」でもかまわないよ、などと言ってみるテスト。

昼に行って来た。
メニューは前の天神旗と一緒やね。

大将曰く「無難なとこで・・・ｗ」（何で坊主頭？）

いや、塩トンコツうまかったよ。完璧やった。
スープ調整・麺上げ等、全部大将がやってた。まんま天神旗やね。
かまへんけど。
イケメン君、がんばりやー。

たしかに、大将の麺方はさすがやった。
他の人との差を感じた。
しかし、イカツイ容姿になったなあ。ｗｗｗ

その心境の変化もプログがあればわかるんだがねw

まさか楽天の三木谷（ｒｙ

そうだな。
今日は久しぶりにmade by 大将の塩とんこつ食ったけど、
やっぱ違うもんやね。
前スレ位からイケメン君の腕が上がって満足してたんだが、
大将はさらに高みにいたか…って感じがした。
>>318俺も思ったｗｗ
今日の大将は最高にカコイイよ（・∀・）

漏れも食いに行ったよ。大将が頭丸めたのは責任感じてじゃないかな。。。

商売として考えるなら天神旗２号店として梅田方面へ進出する方が
良かったわけだし，敢えてその道を選ばなかった事に敬意を表したい。

野望天の場所は，大将が天神旗からすぐに駆けつけられる場所にある
わけだし，できれば天神旗とは違う新しい味を模索して欲しいところだね。

少なくとも現時点の天神旗はディープ豚骨ファンの店だもんなぁ。
漏れはそう思ってなかったんだけど，色々人を連れていって痛感した。

（´-`）.｡oO（大将、単純に暑かったんだけなんじゃないのか・・・）

>>321;｀;:ﾞ;｀(;ﾟ;Д;ﾟ; )ﾌﾞｪｯ

ワロス

>>313
どう違うのかわからん、まんま天神旗やん。

（´-`）.｡oO（まさかしょうゆと若塩を比べているんじゃ・・・）

ところで、ゲヒンさんがこの頃来ないわけだが…。

昨日の夜大阪スレにいたじゃん

明日は天神旗に行こうか野望天に行こうか。
野望天のが大学が休みで空いてるかな。
こんな深夜に考えだしたら禁断症状でるね。

野望天は当分中休み無しで行くのかなあ？
おれは今のところその恩恵をさずかっているんだけど。ｗ

ＰＡＰＵＡさんまたムテ紹介かよ
こないだの読売はカップ麺やったけど
今放送中の関テレはスタジオで本物試食は
大阪店できるからかな？
今度は野望天頼んまっせ

野望天行ってきた。初のしょうゆとんこつ。
背脂の甘み(?)がわずかに感じられるような気がする。
背脂ラーメンにありがちな、背脂がスープの味をグイグイ引っ張るタイプではなく、
隠し味といった感じ。
うまかった。
オープンしてから約二週間、天神旗レベルに近付きつつある。
この短期間にここまで立て直してきたのは大したもんだ。

麺方のクセ(?)かな？
天神旗店長が茹でた方が、野望天店長が茹でた時よりも、少しかために茹で上がる。
普通で頼んでも、バリカタで頼んでも、同じ傾向にある。
天神旗店長が茹でた替え玉のバリカタなんかはマジで固いもんな。w
「(; ･`д･´)ｳｫｯ! 針金か！？」
って感じる時があるぐらい。
カタメ好きの俺としては、天神旗店長の麺方が大好きだ。

>>330
ｵｻｰｷみたくならねばいいが。

あくまで副業というか
趣味の範囲でやってるようだから
たぶん大丈夫だろうけど。ね、Gehinﾀｿ

>>332
そう？漏れは先日柔らかく感じた。ｶﾀ麺にしないと食えないなぁとｵﾓﾀﾖ

>>334
ホントに？　今は丸刈りのグっさん似の天神旗店長の時に？　(・∀・;)

>>332
天神旗店長と野望天店長って？？？
基本的に、この２店でラーメン担当する可能性があるのって、
?@トゥルントゥルンになってもおた店長
?Aイケメン兄ちゃん
?Bぽよんとした兄ちゃん
?Cちいさい兄ちゃん
の４人しかいねーと思うんだが、
誰と誰のことを言ってるの？
今のところ、天神旗は?B?Cで
野望天は?@?Aの組み合わせのことが多いようだが。

>>336
つるつるになってもた店長のことを天神旗店長
（たぶん）イケメン兄ちゃんのことを野望天店長

と思っていたんだけど。ちゃうんかな？(・∀・;)
天神旗は前からそうやし、野望天のほうは、厨房内の会話の様子から
イケメン兄ちゃんが「店長」と呼ばれてたみたいだから。

>>337
へぇー、イケメン君、店長になったんや（＾＿＾）
ま、旗だけやったの頃も、トゥルントゥルン店長不在の時は店仕切ってたし、もはや右腕以上の存在になってるんかも知れんね。

ただ、いまいち湯切りが甘いとこが玉にキズと言ってみるテスト。

>>335
ﾂﾙﾂﾙが大将。
天神旗ではいつ、何回食っても完璧やったよ。
野望天の時はほんの少しだけ違和感感じた。
気持ち柔らかくて、なんつーか水っぽいような感じ。
麺そのもののせいか、漏れの気のせいかもしらんが。
大将見てたらゴメンｗ

店の奥の方の壁の大きなウンチク書き（？）に
「若い店主の云々」
って書いてあったしね。ｗ

野望天の行き方は、内環状線で西から東の方へ行って、上新庄駅の高架の、次の高架をくぐってすぐの交差点を左折して、大経大へいく途中の道の左側でいいんやね。
今日行ったらフラれちゃった。

先週の日曜日に野望天へ行きました。
こんなに近くに同じ様な味の店を出して大丈夫なのか？
などと余計な心配をしてしまいました。
モチロン旨かったのですが、更なる本店との差別化を望みます。

最近、野望天空いてるよ（・∀・）

野望天、レベルは高いんだけど
本家と近すぎるからな

宣伝何もしてないからなあ。w
今時めずらしい硬派なラーメン屋でいいじゃない。

そんなこと書くと宣伝しづらいじゃん

今日午前中、天神旗開店時から
お勤め帰り様な大将居って繁盛してたけど
老塩スープまだまだ若い
野暮天のドロ位にこってりになったらええのにな
卵ぬきで　　　　　　　以上願望

野望天のドロなんてもう無いやろが

ドロなんて実質2日くらいしか存在しなかったんじゃないのか

みんなお久しぶり
「ﾜﾚﾜﾚﾊ、光ﾉﾌﾟﾛﾊﾞｲﾀﾞ」になりました

>>350
落ち着いたらまた復活するかもね
しかし夜はヒマやな

光とかDVDスピンドル50枚とかほんとｹﾞﾋﾝはアレだな

映画！アニメ！天神旗！

まぁ光の普及とDVDメディアは
アニヲタ・モーヲタ・エロヲタの三大勢力が市場価格を下げたからな

初めて野望天で醤油とんこつ食べたけど
まんまと言っていいくらい天神旗の味。ただ、しょうゆのほうはこってり目と書いてあったけど
天神旗の老と比べるとｼｬﾊﾞｼｬﾊﾞだった。
あと具、スープ、チャーシューそっくり。サイドメニューも天神旗と同じレパートリー。

天神旗2号店ならまだ納得も行くけど、せっかく名前を変えてまで近所に店を出しているんだから
天神旗とは違う個性が不可欠だと思う。同じだともったいない、あらゆる面で。

もう一つ、背脂はいまいちこってりに貢献していない印象を受けた。
スープあるいはタレの濃さ、量で「こってり」を表現してほしい。

>>352-353
うるせーバｋ(ry
電話局遠くて1M出てへんかったし
料金安なったし

>>354
誰がラーメン好きのｴﾛｦﾀやねん

>>355
イケメン君は天神旗で若スープを主に仕込んでたから
今はその流れになってる

これからいろいろ覚えていって
お仕着せでない、自分なりの個性を
見つけていく思うで
タレは多目で頼んだ方がええかもしれんね
マスターは嫌がるけど

上新庄で道に迷うて香ばしい家があるとこにいってもうた・・・。

野望天は今はとりあえず基本に立ちかえろうとしてるんやないのかな？
オリジナリティを出すのはこれからと。
開店初日から１週間ぐらいはかなりスープに苦労してたみたいやし。
初日はお世辞にもおいしいとは思わなかったもんな。ｗ

俺は逆に初日の味は好きだったけどな（ﾟεﾟ）ｷﾆｼﾅｲ!
昨日から野望天はしばらくお休みするみたいね。
天神旗が閉まった時にとんこつラーメンが食える店だったのに残念。

マジですか　今から出かけるところでした
情報ありがとう
「がんこ」のプログみたいなんでいいから
天神旗、野望天合同プログ立ち上げてほしのですが
片道10キロなもんで閉まってたら、、、

>>361
電話汁

今週、平を食い納めて来週からまた通うので、その時には開いてるといいな。
つかどろ食いたい

ていうか一人一人電話しなくてもいいように
ブログと言う存在があるのにねえ

>>363
天神旗は人と直に接することを大事にしてるんちゃう？
スーブまだあるんか？とか、気兼ねなく電話してくれ言うくらいやし。
それはそれでええと思う。ネットじゃ相手の声すら聞こえんし

>>364
どうしてそこまで頑なに理由をつけて電話汁というのかわからん。
ブログあったら便利やん、いいなあブログくらいでええやん。
しかも生の声以上にお店の情報がわかるんだし。

>>365
そう？携帯がここまで普及したからって、
ラーメン屋さんが開いてるかどうかをネットで検索する人なんてホンの一握りじゃない？
そのために労力を割いてくれとは私は言えないなぁ。
>>364さんの言うようにスープ切れ、麺切れは電話じゃないと確認できないだろうし・・・

y野望天みたいに自由気ままに休まれたら
どっからも情報入ってこないし
スープの出来が悪い時天神旗　老／若スープどっちかないことも
あるねんからプログあったらいいなって想う日此の頃

>>360
> 昨日から野望天はしばらくお休みするみたいね。

マジですかっっっ！　あぶねえ〜〜〜（汗）
いつ再開するんだろう？？？
フラレルのがこわくていけねえよおおおお

>>366
いちいち電話に対応するほうが店側にとっても手間だと思うよ。
まあブログ開始するまでは大変だと思うけど。

パソコン買ってくる。→ライブドアID登録する→ブログ登録する→ブログ開始

（´-`）.｡oO（パソコンさえ手元にあれば３０分ぐらいで開始かな？・・・）

>>370
そうだよね、ネット開通してたら簡単と言えば簡単だけど
それを始めるまで腰が重いんだろうなあと思う。
こんなお互いに便利なツール使わないと勿体無いよね。野暮天が開店まもない
試行錯誤の「忙しい」状況だからこそ効果絶大。

>>371
天神旗と野望天にパソコンと電話回線さえあれば、どうせそのあと設定をやるのはｹﾞﾋ（ｒｙ

野望天、
「しばらくの間休ませていただきます」
貼り紙出とったな‥
何か別の事情でもあったんかな

ブログもやりたい言うとるけど、
マスターはなかなか動かん人やから
まぁ気長に待っとって

>>372
むしろPCくむｔ(ry

>>373
店狭いんやからノートにしといたり。ｗ

自由気ままに休まれたらとか言うけど
大々的にに開店宣言してないのに無茶言いすぎだろ
ここで教えてもらわなかったら、ほとんどの人間が行ってないハズなんだから

ﾌﾞﾛｸﾞってもう下火な希ｶﾞｽ
所詮日記は他人が読む物じゃないから
やるならお金使ってでもちゃんとしたweb siteきぼん

>>375
同意

>>376
いやいやラーメン店においてブログはとても有用なものだよ。
ていうかちゃんとしたHPを作成するのもあれやし、
必要最低限のブログくらいは．．．というスレの流れなんだが。
あと、下火だとか読む人は少ないとかいってたら話は進まないよ。

>>373
了解！一刻も早くブログ読める日を待っていますよー

ここ見てたら、ラオタの意見聞いてたらラーメン店が上手く経営
できなくなるのもよう分かるわ
どうせ、毎日通い続けてくれるわけでもあらへんし
毎日通って１杯ずつ食べてくれるにしても、一日２００杯製作としたら
たった１／２００杯、単価６００円としても、原価計算したらしれとる。
それだけのために、blogやら、ＷＥＢ作成やら、時間製作コストの
かかる事しちゃおれんやろうなあ
いまは名誉毀損やら裁判やら個人情報やら煩い時代やし
ソンなことする暇有ったらスープの熟成に時間割くやろうし
えぼやや平、六の二の舞にならないことを祈るばかりだよ

>>378
>毎日通って１杯ずつ食べてくれるにしても、一日２００杯製作としたら
>たった１／２００杯、単価６００円としても、原価計算したらしれとる。
>それだけのために、blogやら、ＷＥＢ作成やら、時間製作コストの
>かかる事しちゃおれんやろうなあ

ラーメン屋だけが特別しんどい仕事だと思ってないか？
ラーメン店に限らず飲食関係の仕事は、ほとんどが大変な仕事だし
それと同時にサービス業。でも君は、客に向けての宣伝や情報開示
のための費用や手間はいらんみたいな風に書いてるよね。時代錯誤だよ。

というか、ブログのせいで潰れる、もしくはうまく経営できないと思っている
君の感覚がおかしい。ブログ立ち上げたためにスープがうまく出来ないなんて言い訳してる
ラーメン屋があったら教えて欲しい。原因は他にあるってことだよ。

とにかく俺は心待ちにしています。

ブログなんてちょっと知ってる人に最初だけ手伝ってもらえば
後の作業はメール送るのと大差無いじゃん

blogやったところで、たいして客足ｕｐにつながるともおもえんがね
ラーメンフリークのblog見て、どれだけ売上に貢献できてるのかも
不明だが
それよりは商品の質の向上に努めて欲しいわ

blogのせいで＝×
ここ２ｃｈの意見を間に受けて＝○

ってとこ
>>379

ﾑﾃみたいに臨時休業日とか分かるだけでも
お客さんフラずに済むやん

それと日記書きたい言い出したんは
俺やここの住人さんやなくてマスターやからな
俺は元々どっちでもええわ
休みとか、分かる範囲でここに書くし

ﾌﾞﾛｸﾞﾌﾞﾛｸﾞて必死になってる人が理解出来ません。
そんなことより美味しいラーメン作ってもらうことのほうが漏れは大事。
美味しいラーメンを食べることが好きなだけだから

美味しいラーメン食べるのが目的なら
こんなとこに煽りにくるな
ここに来てる以上議論になるのは当たり前だろ

ブログ反対派は、ブログを作ると美味しいラーメンが作れなくなるという思考回路なんだよね。
それについて議論するのはもはや不毛。

あと>>383は>>379をもっと嫁。結局君がいらんといっている理由は利己的な「おれは美味しいラーメ
を食べられればいい」というだけやん。
外への情報発信だけではなく、店主の自戒・自己満足のためにもブログは有益なんですよ。
見る必要がなければ君が見なければいいだけのこと。

てか店主も乗り気なのにここまで反対している人ってアンチ天神旗なのかなと言う気がしてきた。

>>385
あまりに幼稚な意見に正直落胆した。
好きなようにやってください。

そろそろブログネタはやめようや(´･д･`)

そんな事より野望天休業の理由は
やはりというか、何というか‥orz

え？
臭いってか？！
確かにあそこの物件見た瞬間はそこが気になったが…

っていうことなら無鉄大阪も

確かに無鉄砲は臭いより行列の苦情で即死しそうだな
あの辺タチ悪いクレーム多そう…

>>387
理由はスープ不出来か？
それとも天（ｒｙと同じように苦情か？

やっぱ準備不十分じゃなかったのか

>>386
ブログが出来てもあなたはそんなこと無視して
ひとりで美味しいラーメンを追求してくださいね


つーかﾔﾎﾞﾃﾝ開店時はあまり匂わなかったが
最近は既に本家並みのにおい漂わせているな

一番やっかいですな。

4月末から苦情が殺到して
こないだ保○所が見に来たらしい

ﾑﾃは上手い事やっとるやろうか？
ウラ￥蒔いとかんと
あかんのんちゃうか

ｳﾎｯ、NTTｷﾀｰ

>>395
保健所…そうなんだ。
漏れはケーダイ行ってて良く店の前通るけど、確かに通りすがりのギャル達が
「くっせー！！」
って絶叫してるのを３回は見たよ。
漏れとしては、腹の減る香りなんだけどやっぱ臭いんだね。

Ｎｔｔどした？

ウホッ（・∀・）良いＩＤ！か…すまんorz
最近話題の企業不祥事発覚かと思ってニュー速に飛んでいったよ

苦情殺到とか事実上アウトちゃうんか…

どないすんねん、あんなデカイ釜二つも買って…

豚骨ラーメンの店はどこも同じ苦労をしてるんやろうなあ。
横綱みたいに幹線道路沿いにドカーンと一軒建物を建てて
ラーメン屋を作れば苦情も少ないんかもしれんけど。ｗ

あとﾑﾃ奈良店もほっといたら
家主に叩き出されたみたいやな

近くに住んでて窓開けてトイレの臭いがしたら俺でも文句言うがな

一番の問題はニオイか。
換気扇でニオイを外部に発散か。
臭気除去って本格的な装置発明せなあかんなー

一番手頃なところで備長炭か。
網カゴの中に備長炭いれて換気扇周りに数個つっとき
効果はわからんけどな。

新たに建てるならともかく、既存の賃貸でできる設備はたかがしれてる

>>397
IDｽﾏｿ
経大生か、マスターの後輩やな
今度ギャル見たら「お前よりマシ」言うとけ

>>399-400
まぁ、正直GWも挟んで準備期間が短すぎた気もするし
ちゃんと手ぇ打ってくれる思うわ

>>402
俺漏れも

>>403-404
思いっきり気休めやな‥(;´Д｀)
煙突ダクト作れればそれが一番なんやけど
コストかかり杉

正直、天神旗のおねーちゃん達は好みなので
目を合わせにくい。

>>405
そうか！マンションの屋上よりも更に上まで突き抜ける煙突を作ればいいんかっ！m9（・∀・）！

>>407
そんなことしたら上新庄全体が臭くなるわ。

そうか！上新庄を豚骨タウンにしてしまえばいいんだ！（アホ

高性能脱臭フィルターとかないんかいな
強力だが毎日とっかえでもいいじゃん

手を打つにしても…

…前の熊本ラーメンくらい当たり障り無い豚骨にするしか
ないのとちゃうんかな・・

そういや今は亡き秀一三国店はカウンターの上に消臭剤置いてたなｗ

で、野望天の再開はいつごろになるか目処はたってるん？　＞　ｹﾞﾋﾝくん

対処のしようがない今、目処なんか立つわけないんでは？

↑ちょっと割りきって、業務用スープにするとか。

さっき天神旗の老塩食べてきた
トロトロﾂｰﾝで旨かったよ
店主＆ｲｹﾒﾝ君の2TOPは不在やった
帰りに野望天の前を通ったら
16日（月）から再々々々OPENしますだってさ

ここって夜十二時くらいでも開いてる？

>>416
もうOPENか、大丈夫とは思えんけど‥心配や

>>417
たいてい23時には売り切れてるけど
たまに遅くまでやってる
昼間暑かったり、雨降った日は遅くまでやってる確率高い

ちなみに日祝はもともと0時まで

>>418日祝は１２時なんだ
平日は前に聞いたけど、１１時閉店の１０時３０分ラストオーダーとのことですよ。

老スープの濃さは戻ったのですか？
久しぶりに行きたいのですが、
最近薄くなったとの書き込みを見たので。

一昨日に巡回、やや薄だが十分濃いよ
大将の麺捌きは見事やった
初食の連れと帰りの車中で指についたお土産を嗅ぎながら
漏れ「この香りにやられるやろ」
連れ「これエチな匂いやなぁ」
漏れ「ブルーチーズ系と言えや」
連れ「なるほど！こりゃはまるわ」
この二人は大のロックホール好きです

おまら2人、濃いなw

青カビ系のにおいかあ．．．
そういや赤とんこつにすると、辛さで中和されると思いきや
臭みがわかりやすくなるよね。強調されるというか。

天神旗で今休止中になってる『てっちゃんラーメン』とやらは
いつか復活するんかな？
一回食べてみたい。

昔の大阪スレでの「広松」、「天神旗」ヲタの闘争が懐かしく思われ。
当時の「天神旗」からは、このようなスレができる事は、容易に想像
できなかった事であると思われ。
好きな人は、好きであり続けるラーメン屋となったのであろうと思われ。
色々な人脈に惑わされているようだが、久しぶりに、行ってみようかなと思われ。

>>424
もう4年くらい「休止」やけど
俺的には既にネタやと思うわ
「いつ復活するんやろう」と思わせて
リピートを誘う、みたいな感じ (嘘

>>425
(´-`).｡ｏO( 懐かしい‥か

なんつーか、本店か野望天での希望なんだけど、
ラーメンって飲みに行った帰りに食べたいのね。
だから、どっちか営業時間をずらして確実に午前１時
に行っても美味しいラーメンが食べれるお店にして欲しい
って思うのは俺のワガママだよな？そうだよなー！

と言ってみるテスト

>>426
4年も休止してるんですか。
ネタっぽいのかぁ、ちょっと楽しみにしてたのに… ('A`)

>>428
なんか、活きの良いホルモンが手に入らなくなったから無くなったとか
昔、常連に聞いたことがあったような希ガス
そいつは、てっちゃん焼き飯が馬鹿ウマって言ってたなあ。

ヤバイ、腹が減った。
てっちゃんとビールで一杯やりたいね。

>>429
そうでしたか。(´･ω･`)ｼｮﾎﾞｰﾝ
とりあえずてっちゃんラーメンはあきらめます。
ところで明日は、野望天復活の日になるのかな？
その後対策は施したんだろうか？(・∀・;)

>>430
今日お店の前通ったけど、月曜再再再オープンの貼り紙のままでしたよ。

>>431
ありが�d♪
明日時間があれば野望天に行ってみます。

野望天巡回のレポートだれかちょんまげ。

野望天営業しとるよん♪

上新庄駅北口改札を出てすぐ右に出たところに、天神旗の場所と営業状況を書いた看板が有るけれど、
そのちょっと上を見てみると、大阪経済大学への行き方(道順)を書いた看板が有る。
これって便利なことに、そのまんま野望天への道順になってるね。w
初めて野望天に行く人は、こっちの看板を参考にすると良いかも。（・∀・）

野暮天のスープ変わってました？

基本的なところは変わってないけど、ちょっと薄く感じた。（食べたのはしょうゆのほうだけど）
おれはおいしく思ったけど、濃さ重視のひとにはひょっとしたら物足りないかもしれないね。(^^;

>>437
店内と店外のにおいはそれぞれどうでしたか？
10日前くらいに行った時は店の中はもちろん
外もかなりきてた。

>>438
オレとんこつのにおいに対して鈍感だからなあ。f(^ｰ^;
店内、店外ともに全然気にならなかったです。
ただｵﾚは以前から気になったことが無いので参考にならないかも・・・

昨日の野望天、天神旗店長（ぐっさん）が一生懸命スープ作ってたなあ。
中断したから昨日はちょっと薄かったんやろか？
3〜4日間ぐらいでこなれてくるかな？

今日、野暮天開いてるんやろか？
５１に連休終わってから決めるって書いてあったし
定休日教えて

↑たしか定休日は6月以降に設定するようなことを言っていたような気がする。

つまり、5月中は基本的に休み無し、中休みも無しとちゃうやろか。

>>442 443 おおきに
今、野暮天神ツアー中です

野望天は独自メニュー作るんかな？
美味いんやけどオリジナルがすぐ近くにあるもんやから、似たようなメニューだけやとどうしてもオリジナルに行ってしまう。
個人的にはﾑﾃや豚一のｽｰﾌﾟごしなしや、昔の天神旗よりはるかにこってりしたｽｰﾌﾟ食ってみたい。
あと黄色麺とかｗ

>>445
そういう意味では、初日〜二日目ぐらいまでやってた「どろ」とかオリジナリティがあって
おもしろそうやったのにな。
おれは結局「どろ」は食べられへんかったけど。(・∀・;)

>445
スレ違いスマソ。豚一のスープ漉し無しというのは誰か食べた？まともに
スープとってる店なら骨粉どころか骨片だらけで食べられたもんちゃうで。

>>447
何回か食べたことあるよ。大将も注文受けたら一応グロいのと、骨片や骨紛の断りはいれてるよ。
でも言うほど入ってないけど。下に沈むからかな？肉片のほうがはるかに多くてｳﾏｰ

　昨日望天逝って来たよん。あんなもんかな・・・スープぬるうー！　
　ちょっと残念・・・まあこれからに期待しまつ。

そう言われてみれば、今まで天神旗や野望天でスープの温度を気にしたことが無いな。

>>450
80〜90cってとこかな？
熱すぎず、ぬる過ぎず、丁度良いと思う。

野望天オリジナルメヌーにてっちゃんキボン
>>424-430

野望天で出来るぐらいやったら天神旗でやっとるやろ。w

>>452
ウルへー(*ﾟдﾟ)､
お客の数からしてまだ期待できると思ったんだが。

>448
サンクス。麺に絡むから底に溜まるから大丈夫ってのも恐いが、一度経験してみるか。(^-^;

>>454
いや、寸胴(大鍋か？)の底。
ｽｰﾌﾟ救う時に気をつけてくれてるみたい。
ぜひ食べて感想聞かせてー

最近2回ほど弟子の時に行ったけど
スープ熱すぎないか？

ｹﾞﾋﾝくんの野望天カキコが無いはわざとか？w
味の方向性が安定するまで意識的に発言は控えてるんかな？

寂しいゾ！(# ゜Д゜)ｺﾞﾙｧｯ!!

今日初めて天神旗行って、若塩くったんですが、
その辺のあっさり豚骨とさして変わらないような気がしました。
あれがデフォなんでしょうか？それとも昨日はたまたま薄かったのかな？

>>458
昨日老塩けどアレは薄め



しかし野望天は俺らでもアレに感じるから
Ｇｅｈｉｎにはかなり厳しいんちゃうか

んでＧｅｈｉｎがこのままだんだんフェードアウト狙ってそうな
気がするの俺だけ？

>>458
試しに今度は、老塩トンコツ (・∀・)ｸｯﾃﾐﾛ。

>>459
>>フェードアウト狙ってそうな

な、なんだってえええええ工エエェェ（´д｀）ェェエエ工

http://food6.2ch.net/test/read.cgi/ramen/1109163786/719の反動か？

>>461
あのタチの悪いガセネタがショックだったことは否めないが・・・　(´･ω･`)

規制の巻き添え食らってると思われ。
http://qb5.2ch.net/test/read.cgi/sec2ch/1093257692/240

↑そういや、「最近Bフレッツになった云々」と、どっかで言ってたような気がする。（笑）

今日の老はとことん煮込みました的なえぐさが際立ってなくて
大変うまかったです。

深夜12時前に東淀川あたりをﾁｬﾘでｳﾛｳﾛ、何故か豚骨食べたくなりました。
やっぱ一番気になる野望天へ。シャッターまで閉まってました。当たりまえか・・・
淀川渡って豚一か？とも思いましたが天神旗へ。期待してませんでしたがなんと開いてました！
Gehinﾀｿｵｽｽﾒの餃定老醤油のｶﾀ麺ﾀﾚ多目を注文、>>465さんの言うとおり激しく美味かったです。
しかしこんな時間に豚一、天神旗、南州屋と様々な美味しい豚骨が味わえて、幸せな時代になってきたなぁと実感。
作っていただいてるラーメン屋さんに　感謝　感謝

単なる想像だけど、なんか遅い時間帯の老塩ってうまそうだなあ。
ほどよく煮詰まってそうで。ｗ　　ｼﾞｭﾙ(｡･ρ･)ｼﾞｭﾙ

昨日の天神旗の老醤油、今日の昼間の丈につづいて、夕方に野望天に到着。宿題にしてた醤油豚骨を注文。
あら？以前食べた塩とぜんぜん違います。スープが明らかに変わった感じ。
前は天神旗に似たような感じでしたが、今日はどちらかといえば南州屋（長浜？）。
個人的には天神旗とは違う、豚骨の旨味、甘味がより感じられるこちらのスープのほうが激しく好みです！
しかし臭いの処理の関係でこのスープになったんかな？あまり豚骨の臭みはあまり感じられませんでした。
それとも元々醤油はこんな感じ？とにかく美味しかったです。
ただ麺は今回はｶﾀ麺で頼みましたが、それでもまだ弱い感じ。次はﾊﾞﾘｶﾀで頼んでみよ。
あとこっちにも餃子欲しいなぁ・・・と、ご馳走様でした！

ところでGehinﾀｿは何してるん？

>>467
意外とそうでもなかったです（^^;
以前に比べれば若くなってるのはちょと残念。

>>469
そうでしたか。(^^ゞ
ほとんどお昼にしか行ったことが無いので、遅い時間帯の味がどんなのだろうと思ったんです。(^-^;

たしかに野望天の麺はカタで頼んでもやわらかいね。
麺自体そういうもんなのかな？

>>470
つーか老というこってり目のスープでも、バランスが一番だと思う。
ｼｬﾊﾞｼｬﾊﾞでもなく、かといってエグくもなくというのがベストと昨日食って感じた。
その調整はきっとすごく難しいんだろうけど。

　　　　　　　　ゴガギーン
　　　　　　　　　　　　　ドッカン
　　　　　　　　　ｍ　　　　ドッカン
　　＝＝＝＝＝）　）)　　　　　　　　　☆
　　　　　 ∧_∧ |　|　　　　　　　　　／　　　　　　　　　　／￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣
　　　　　（　　　）|　|＿＿＿＿＿　　　　∧＿∧　　　＜　　おらっ！Gehin出てこい
　　　　　「　⌒￣　|　　　|　　　　||　　　（´Д｀　）　　　　＼＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿
　　　　　|　　　/ ￣　　　|　　　　|/　 　 「 　　　＼
　　　　　|　　　|　|　　　　|　　　　||　　　 ||　　 /＼＼
　　　　　|　　　 | |　　　　|　　　　|　　へ//|　　|　　| |
　　　　　|　　　 | | 　　　ﾛ|ﾛ　　　|／,へ ＼|　　|　 | |
　　　　　|　∧　| |　　　　|　　　　|／　　＼　　/　（　）
　　　　　|　|　|　|〈　　　　|　　　　|　　　　　|　|
　　　　 / /　/ / |　　/ 　|　　　 〈|　　　　　|　|
　　　 / /　 / /　|　　　　|　　　　||　　　　　 |　|
　　　/ /　/ /　=-----=--------　　　　 |　|

>>472
もう天神旗にも飽きたんだろう。

体がアレなんだろ
だいたい週に10杯は食ってるんだぞ

高槻豚骨市長に続いて病院送りが出たか・・・

ｹﾞﾋﾝくんがここに来ないと、ｽﾚ保守できんのじゃないか？

こっちで遊ぶか

【漢のﾛﾏﾝ】大阪の豚骨を語るpart１【ｲﾉｼﾝ酸】
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/ramen/1116701367/

日曜の昼間、野望天閉まってた。
ショボーン・・

天神旗の若塩ウマーだたからいいか・・

野暮天の情報お願い
開いてるんかいな

>>478
野望天の定休日は日曜日らしい

>>480
それを実施するのは6月かららしいというウワサを聞いたんだが、すでに実行されてるのかな？(^^;

>>441-443　を見たら５月中は休みナシって書いてるし
どれを信じたらええんや

>>482
以前「５月は休み無し」って書いたのはオレなんだけど、その時は確かに店主（天神旗のほうの店主）が
店でそう話しをしていたのを聞いたから書いた。
ただ、その後考えが変わった可能性はあるよね。
ちなみに >>481 を書いたのもオレ。
「たぶん６月から休み〜」っていうのも店主（天神旗のほうの）が店で話ししているのを聞いたんだ。(^-^;
たしか先週の話しだったと思う。

きっと、流動的になってるんだと・・・　（￣◇￣；）

ただいま
OCN光はGWから踏んだり蹴ったりやで

野望天の定休は日曜日です
営業時間は11：00〜22：30(しばらくは中休みなし)

実は、イケメン君は武者修行の旅に出ました

当分お店はマスターが仕切ります
現在のスープの仕様が固まり次第、
お弟子さんたちと共同で回す予定です

マスターは天神旗のスープをお弟子さんと一緒に作ったあと、
野望天に逝って1人で全部やります
今は臭い控えめの長浜系でお茶を濁していますが
もしかしたらアッと驚く仕掛けが待っているかも

＞実は、イケメン君は武者修行の旅に出ました

野望天長が武者修行といえど、結局近隣の理解がないと相変らずヤヴァいんでないの？

＞今は臭い控えめの長浜系でお茶を濁していますが

いやむしろ、天神旗マスターが作る長浜系に興味がある。
これは絶対今のうちに食っとかなあかんな。

＞イケメン君は武者修行の旅に出ました


おいおい、なんだか違和感感じるのは俺だけか？！

>>484
> 実は、イケメン君は武者修行の旅に出ました
> 当分お店はマスターが仕切ります

なんかそんな気がしてた。(^-^;
再開後の野望天に行っても、グっさん（天神旗店長）ひとりしかおらへんねんもん。
おかげで麺はオレ好みの茹で加減になるけど。(・∀・;)

上にもあるけど漏れも野望天の麺はﾔﾜいと感じるなぁ。
天神旗じゃ感じたことなかったんやけど。
Gehinくんは野望天の麺はどない？

>>485
> 天神旗マスターが作る長浜系

南州屋を2ランクくらいアップさせた感じ
1時間血抜きした後、洗って6時間煮込んで
一晩寝かせて出来上がり
逆に言えば南州屋が健闘しとるって事やけど

>>486
語感的にか？
「Mr.オクレのITソリューション」みたいなもんか

>>487
夜はﾏﾀｰﾘやっとるみたいやから
逝くなら夜8〜9時がマジおすすめ

>>488
醤油とんこつ食うてへんか？
今は天神旗の麺と全く同じ麺やねんけど
背脂が絡むせいでスベリが良くなって
ススった時の口当たりがヤワくなると思う
塩だと天神旗の若スープと似た印象

バリカタで頼むとちょうどいい塩梅かも

>>488
あと背脂のおかげでスープが冷めにくくなるから
ノビるのが若干早くなるかなヽ(´ー｀)ノ

>>488 >>489
そういや、おれはいつもバリカタ。ｗ

>>489
いや店主のお弟子さんなのに、どっかに武者修行に行くのが
なんだか変な話だなぁと思ってん

>>491
俺漏れも
そもそもマスターはハリガネ推奨

>>492
ｽﾏｿ　アホやな俺

イケメン君はしばらくの間(2、3年)
ラーメン業界から離れるって聞いた
マスターがそう決めた

野望天の今後によっては
すぐ帰ってくるかもしれんけどな

×　ハリガネ推奨
○　バリカタ推奨

あかん、久しぶりのカキコのせいか‥

>>493
>イケメン君はしばらくの間(2、3年)
>ラーメン業界から離れるって聞いた
>マスターがそう決めた

なんですと！！！！！！！

実質クビかよ

ちゃうよ
これ以上は詳しく書かんけど
マスターはイケメン君に
これでもか、と愛情注いでる

>>489-491
ﾚｽおおきに。そういうことなんかぁ。スープによっても微妙に変わってくるんやね。この手の細麺はかなり繊細な部類に入る思うし。
次からは野望天はﾊﾞﾘｶﾀ以上で行こ。しかし長浜系のスープなら簡単に(でもないんやろうけど)作れるのはやっぱ凄いな。

ところでｲｹﾒﾝくんは蕎麦屋にでも修業に出たんかな？大きくなって帰ってくるとええね。
ところで大将は黄色麺でやる予定ないの？ｗ

ラーメン業界離れる・・か
ダブルスープのラーメンとかならともかくど豚骨の職人が
ラーメンの現場離れてまで他ジャンルで得れるものはあるのだろうか
しかしまぁあの兄ちゃん大将に負けず、よー働いとったもんなぁ
今後の野望天は大丈夫なんだろうか

専門学校にでも通うんかな

力仕事して体力つけてこい…とかだったらヤだなw

冗談はさておき南州屋ってもしかして
天神旗から結構近い？

>>497
うほっ！？∩゜∀゜∩

>>494
注文する時に言う、麺の茹で具合いについてなんやけど。
今まで「バリカタ」しか頼んだことないねんけど、「バリカタ」以上の頼み方は出来るんかな？
「バリカタ」→「ハリガネ」→「粉落とし」
の順にかたくなると思っててんけど、
天神旗&野望天で、「ハリガネ」や「粉落とし」を頼むことは出来るんかな？
やったことあるひと居る？(・∀・；)

>>503
お皿に生で頂けますかといえば、出してくれるやろ。

>>498
長浜系は下処理と時間さえちゃんとすれば
誰でもそこそこの味は作れる
ちゃんとしてないお店はどっかでサボってるか
「大阪ナイズ」させ過ぎてるだけ

麺についてはちょこっとええ話聞いたで
何しか、マスターももっといろいろ勉強したいみたい

>>501
天神旗からクルマで10分くらいかな
ttp://map.yahoo.co.jp/pl?nl=34.46.1.632&el=135.31.52.683&la=1&sc=3&CE.x=281&CE.y=189

>>503
出来るけど
地元(九州)の人はあんまりバリカタ以上は頼まんな
メンチ切りながら「バリカタ」言えば
たいがい硬い麺になってるハズ
ここらへんはニュアンスの問題

>>505
そうか、頼めばできるんか・・・
でも、なにもメンチきらんでもええやん。(^ ^;
細麺のせいか、いつも「バリカタ」で頼んでるんだが毎回かたさが違う。ｗ

ちらしの裏
天神旗のバリカタと家系の「グッとかため」みたいなやつが好きや。

>>505
麺の話は楽しみやなー。
ｲｹﾒﾝくんは麺打ちの修業に出たんかおもたけど、その感じやと違うみたいね。

ﾑﾃは食うたことないんやけどどんな麺やろ？豚骨ってスープで語られること多いけど、麺もけっこう重要やと個人的には思う。

なんだかんだでムテの麺は俺の中で
最高の麺ではある
なんでスープばかり語られるのか不思議に思う

おれは天神旗の麺が好き。あの麺にからむ老塩トンコツのスープが好き。
ただ、スープだけを飲んですっごい好きかというと、そうでもなかったりする。w

下品さんって「森様ラーメン紀行」やったはる？  

>>510
ttp://www.yapeus.com/users/morisama/
文中の○○○○(片仮名)＝Gehin君でしょ？

[明日オープンの野望天で一足早く
試食させていただきました]
のコメントでそうかな？って想ったオナニ

試食はｹﾞﾋﾝくんひとりちゃうやろ〜www

>>支那そば 淳（2005/04/09 21:32）梅田の支那そば淳へ。ここも初めてです。
↑
げひん氏が、今年の四月に淳に初訪問てことは無い罠。（笑）

森様＝ ◆Gehin/MZLEこと○○○○くんの奥でFA？

いいんでないかい、そろってラーメン好き。
こんなんじゃないですよね、そろって→　（`)∀(´） （´)Д(`）
健康にだけは気をつけよう。

(´-`).｡ｏO( そろそろ潮時か‥

>>516
　　　　　　　　　ナ ゝ　　　ナ ゝ　/　 　 十＿"　 　 ー;=‐　　　　　　　　　|! |!　 　
　　　　　　　　　　cト　　　　cト　/＾､_ﾉ　 | ､.__　つ　 （.__ 　 ￣￣￣￣ 　 ・ ・　　　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 　
　　　　　　　　　　　 ,. -─- ､._　　　　　　　　　　　　 　 ,. -─v─- ､._　　　　　＿
　 　 　 　 　 　 ,. ‐'´　　　　　　`‐､　　　　　　　　__, ‐'´　　 　 　 　 　 ヽ, ‐''´~　　 ｀´￣`‐､
　　　　　　　／　　　　　　　　　　　ヽ､_／)ﾉ　　 ≦　　　　　　　　　ヽ‐'´　　　　　　　　　 　 `‐､
　　　　　　/　　　　 ／￣~`'''‐- ､.._　　　ノ　　　≦　　　　　　　　 ≦　　　　　　　　　　　　　　 ヽ
　　　　　　i. 　　　／　　　　　　　　 ￣l　7　　　　１　 ｲ/l/|ﾍ ヽﾍ　≦　　　,　,ﾍ ､　　 　 　 　 　 i
　　　　　　,!ヘ.　/ ‐- ､._　　　u　　　　|/　　　　　 l |/ !　! | ヾ ヾ ヽ_､l　ｲ/l/|/ヽlﾍﾄ､　　　　　　│
.　　　　　 |〃､!ﾐ:　　 -─ゝ、　 　 ＿_ .l 　 　 　 　 ﾚ二ヽ、 ､__∠´＿ |/ |　! |　 | ヾ ヾﾍﾄ､　　　 l
　　　　　　!_ﾋ;　　　 Ｌ(.:)＿ `ｰ'"〈:)_,` /　　　　 　 rｉヽ_(:)_i　　'＿(:)_/ ! ‐;-､ 　 ､__,._-─‐ヽ.　,.-'､
　　　　　　/｀ﾞi　u 　 　 　 ´　　　 ヽ　 !　　　 　 　 !{　　　,!　　 `　　 （ } ' (:)〉　　´(.:)｀i　 　 |//ﾆ !
　　　　_／:::::::!　　　　　　 　 　 　 ,,..ゝ!￣￣￣￣ ﾞ!　　 ヽ '　　　　　 .ﾞ! 　７　　　 ￣　　　　| ﾄy'/
_,,. -‐ﾍ::::::::::::::ヽ、　　　 r'´~｀''‐､　 ／　u　　　　　 !、　 ‐=ﾆ⊃　 　 /!　 `ヽ"　　　　u　 　 ;-‐i´
　!　 　 ＼::::::::::::::ヽ　　　`ｰ─ '　／　　 　 　 　 u 　 ヽ　　‐-　　 ／　ヽ　 `￣二)　　　 　 /ヽﾄ､
　i､　　 　 ＼:::::::::::::::..､　　~"　／::: 　（●） 　 　 （●）　ヽ.＿__,.／　　//ヽ、　ー　　 　 　 　 ／ ゝ
　.! ＼　　 　 `‐､.　 　 `ｰ;--'´::::::::::::: 　 ＼＿＿_／　　　/ｲ;;:::::　 　 //〃　＼　　 __, ‐'　 ／　／ ＼
　 ヽ　＼　　　　 ＼　　 /　 ヽ:::::::::::::::::::.　　＼／　　　　　/i:::::.　　 //　　　　　￣ i:::::　／　／

ﾑﾃ好きの俺から言わしてもらっても
その感想はゲヒンと違うような気がする

>>516
まさかｻﾖﾅﾗなんちゃうやろな。
消える時は挨拶くらいさせてや

上のほうのやつ、責任思いぞ。

VIPEERゲヒンのネタに踊らされすぎw

ｹﾞﾋﾝの書き込みがもう無くなるということだぞ。

下品君が自分への詮索に対して嫌気がさすのもわかる。
名無しに戻ってもいいから、その代わり天神旗＆野望天ブログｷﾎﾞﾝ。
下品君の情報提供があるからこそ、ブログは別にええやんという意見が
今まで成り立っていたわけで。

だからなんでこれでGehinが去るって話になってんだよw

まぁ今まで通り、ﾏﾀｰﾘ逝くので
あんま気にせんといて

>>521

　 　　　　./　　　　　　 ;ヽ　
　　　　　 l　　＿,,,,,,,,＿,;;;;i　
　　　　　 l l''|~___;;､_y__ lﾐ;l　 ＜スルーでごまかすコテは訓練されたコテだ！
　　　　　 ﾞl;| | `'",;_,i`'"|;i |　 　　マジレスでごまかすコテはよく訓練されたコテだ！！
　　　　 ,r''i ヽ, '~rーj`c=/　
　　 ,／　 ヽ　 ヽ`ｰ"/::　`ヽ
　 /　　　　 ﾞヽ　 ￣､:::::　　ﾞl,　ホント、コテは地獄だぜ！ フゥハハハーハァー
　|;/"⌒ヽ,　　＼　　ヽ:　　 _l＿　　　　　　　　ri　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ri
　l l　　　　ヽr‐─ヽ＿|_⊂////;`ゞ--―─-r| |　　　　　　　　　　　　　　　　　　 / |
　ﾞlﾞl,　　　　 l,|｀ﾞﾞﾞ''―ll＿__l,,l,|,iﾉ二二二二│｀""""""""""""|二;;二二;;二二二i≡二三三l
　| ヽ　　　　 ヽ　　　_|＿　　＿　　　　　　　"l￣￣￣￣￣￣ |二;;二二;;二='''''''''''￣ﾉ
　/"ヽ　　　　 'j＿／ヽヽ,￣ ,,,/"''''''''''''⊃r‐l'二二二T￣￣￣　　［iﾞ''''''''''''''''"ﾞﾞﾞ￣`"
／　　ヽ　　　　ー──''''''""(;;)　　 ｀ﾞ,j"　　|　 |　|

どうでもいいけど去年結婚とか書いてる時点で別人だって気付けよ

>>525
マジで偉いなそれでこそコテだ。凹んでる部分は少なからずあるだろうに。
この調子で頼むぜ。

>>526
いや、あのページの主とGehin君が親しい仲で繋がっていることは間違いないと思うよ。
つか本人といっているのは>>510だけだし。

Gehinくんはここの人とリアルで会うのもたぶん全然平気やで。
でも自分のことで他のサイトの人とかに迷惑掛かるんが嫌なんちゃうかな。
Gehinくんに会いたいんやったら日本橋のヲタロードにいつでもおるから。
冥土喫茶で豚骨について語り合え

Gehin君再婚したのか？

>>529
そういや最近嫁さんの話を…




…て、なんでやねんw
別人やって言うてるやろ

おまいらいい加減、Gehinくんネタやめた方がええんとちゃうん？
俺はそんなこと知ってもおもろないし、
本人もいい気分のはずがないやろ
もう少し彼に感謝しようや

とマジレスしてしまった・・・
ｽﾏｿ

野望天のしょうゆとんこつ、
ウマすぎて2回替え玉してしもた。
背油好みかも。

>>532
漏れも実は今の南洲屋に近いスタイルの醤油ほうが合うてるんやけど、
でもこれは世を忍ぶ仮の姿らしいで。対策さえ出来たら臭〜い濃厚豚骨になるみたい。

んで対策はどうなってんねやろ・・・

↑替え玉二回なんてやっていいのかあぁぁぁっ！！（驚）

良いことを聞いた。w
今度天神旗でやってみよう。
老スープやったら何回替え玉してもスープは耐えてくれそうやもんな。＾＾

>>534
あれっ？漏れは替玉２回デフォなんぢゃが。
しかも赤で（ry

>>535
いや、オレ気が弱いから今まで替え玉２回たのむ勇気が無かってん。(^ ^;
赤い麺はまだ食べたことが無いなあ。
冷蔵庫に入っているのはいつも見るんだけど。ｗ

昨日ﾊﾞﾘ辛で死亡しました
辛さ＆塩分で死亡
スープがトマトソース色で
赤麺かどうかも判別できない
麺は練りこむもので食感変わるけど
普通の麺のようだったが

>>537
デフォの辛さでも、あとでだいだい色軟便連発＆肛門ヒリヒリだというのに．．．
超激辛なんか頼めねえってｗ

今日野望天閉まってた？

>>539
昨日は臨時休業やったみたいや
知り合いに不幸があったんやって(昨夜聞いた)

>>540
即レスありがと。

(´-`).｡ｏO( 今日は野望天開いてるやろか‥

豚骨ｽﾚが重複で停止食らってたな。
とりあえずGehinくんスープの解説ｻﾝｸｽ。
醗酵て何か菌入れるんかな？それとも自然？

ageてもた orz

>>542
夕方見た時はシャッター降りとった
お疲れかもしれん

>>543
(ﾟεﾟ)ｷﾆｼﾅｲ!!
豚骨ネタならここに書けばええし

自然発酵っていうか、加熱して寝かすと酸化してくるな
管理に失敗すれば腐って�dでもない事になる

そりではお言葉に甘えてお邪魔します。

【濃厚弩級豚骨】　天神旗　（無鉄砲）　幸運軒
　　　　　　　　
【博多・長浜豚骨】　南州屋　野望天　ごん太　鷹　広松　一二三　一勢
　　　　　　　 　　　 　一風堂　がんがら堂

【九州他 各地豚骨】　豚一　山小屋　（ばさらか）　（昇龍）　一大　風来軒　一久
　　　　　　　　　　　　　つる万両　あごおとし　真琴　龍　くろいわ　れんげ
　　　　　　　　　　　　　黒門らーめん　本黒門ラーメン修行坊

------------------------関---門---海---峡-------------------------

【大阪独自豚骨】　 �T. 担担　（作の作）　丸福　（秀楽）
　　　　　　　　　　　 �U. 薩摩っ子　天洋　はなみち　
　　　　　　　　　　　 �V. はまや

【大阪アレンジ豚骨】　 まこちゃん　山香　 ラーメン日本　雅
　　　　 　　　 　　　 　 　博多　源屋　味冨久　かっさん　朱　
　　　　　　　　　　　　　　　　
【大阪ライト豚骨】　�T. 亀王　神虎　力雅　竜虎　一級ラーメン　(とん吉)
　　　　　　　 　　 　 �U. 黒兵衛　げんこつ　福将軍　大名
　　　 　　　 　　　　 �V. 金龍　藤平　まんねん　

加筆修正よろしく ﾉｼ

>>545
んー、じゃあ醗酵って言うより寝かすことによる変質？
熱とかの管理が命なんやろなぁ・・・

発酵って特定の菌を前提にしてるような。

天神旗から割りと家近いんですが
幸運軒はわざわざ行く価値ありですか？

>>549
全然タイプは違うけど、行く価値はあると思う
麺は硬めで頼まないとグダグダの時があるから注意ね

天神旗と無鉄砲と同ラインて・・
幸運軒てそんな濃厚スープなのか

最近大阪の地方にも進出してきてる
神戸の希望（ホープ）軒を風来軒とすると
幸運（ラッキー）軒は無鉄砲みたいな存在。
そこで修行した人が個人でさらに旨いの出してるような感じ。

>>546
乙
ラーメン雅も入っとるね（・∀・）

>>547-548
あんまり細かい事は知らんけど
最近の豚は発酵性飼料とかいうエサで
育てられてて、肉に含まれる乳酸も高いらしい(?)

サラミとかみたいに
意図的に乳酸菌混ぜるわけではないけど
豚骨自体に何かしらの発酵要素は持ってると
勝手に予想してみる

>>552
そら知らんかった

野望天がそのパターンになるのを期待してる
俺がきましたよ

ギョーザセットって高く感じね？唐揚げセットとかと比べると。

スープやダシなんかは、冷めてから半日もすると、色んな細菌が繁殖し始める
けどね。でも、そんなに放置しておくものなの？

この間、初めて野望天で食ってきたんだけど、南州屋みたいな味だった。
旨いことは旨いんだけど、ちょっと期待はずれだったなぁ。

>>555 一度自分で、餃子と唐揚げを作ってみることを勧めておきましょう。

ぐえ、アンカー残ってた　∧||∧

懲りない人

> ･･･臨時休業の「野暮天」に振られた後である。
> もう臨時休業のオンパレードとは、すでに
> 人気店にでもなったつもりだろうか？
> まあどんな理由にせよ、志の問題である。
ttp://d.hatena.ne.jp/ross-mig/20050529

>>556
どんなに手間が掛かっても安いもんは安いでしょ。パンと同様。
中華料理とかで餃子と唐揚げの一般の売り値考えてみてよ。
しかも博多系のは小粒餃子なんだから。

内容相応の値段設定にするか、商品によって利益率変えるか、の問題だな。
漏れパン屋だけど、サンドイッチなんかボッタクリ価格だもんな。
あんパンなんか、１個売っても諸経費さっぴくと１０円も残らないのだが。(´･ω･`)

ハラ減ったんで、天神旗行ってきまﾉｼ

>>555
それより焼き豚丼が‥
ていうかフルサイズ出さんと
ミニだけでええのに

>>556
一晩寝かすからな
次の日ボコボコ炊くからまだええけど
そのままススったら一撃やろう
南州屋っぽい件については>484前後を参照

>>558
まぁ、客観的に見たら
誰でも似たような印象持つ思うで
それにいつもよりだいぶ手加減してる感じ(･∀･)ﾆﾔﾆﾔ

大阪ﾑﾃは大丈夫なんやろか

>>560
俺も今からレッツラゴー

>>558
臨時休業＝人気店なのか？
結論ありきの批評だね。

本人はヲチされて大物気取りなのがｳｾﾞｴ

イケメン君って30歳ぐらいの眉毛ちょい濃い人？
今日の昼間、天神旗に居たけど。

何回か焼き豚丼だけガッついて帰る青年を見た事あるんだが
あれは店的にどうなんだ？って思ったw
最近は来ているんだろうか

たまに唐揚げとギョーザとキムチでご飯を食べたくなるんだが
果たして許されるんだろうか？ｗ
やったことは無いが。ｗ

夕方メニューでビールセットがあるぐらいだから、
ラーメン無しでもかまわないのではないだろうか。

>>567
あれはそういう意味じゃないだろw

ラーメンなしでも全然OKでしょ。
俺も、それでいいの？と思うけど理由が>>565-566と違うんだよね。
店側がどうこうではなく、わざわざニオイのきつい天神旗でそこまで売りにしていない
サイドメニューをおつまみにして飲まんでもと思う。もちろんラーメン必須ではないけど、
頼まなきゃ損とは思う。

天神旗・無鉄砲・幸運軒
マイフェバリトラーメンベスト３なんだけど
無鉄砲が一番旨く感じるが
一番食べたくなるのが天神旗なんだよな

天神旗が一番旨いな
しかし無鉄砲はある日突然木津に行くのも苦にならないくらい
食べたくなる時がある

野望天　開店してる？
いちいち天神旗に電話して聞くんも気ひけるしな
誰か教えておくんなまし

>>572
今さっき、そこら辺通過したけど
営業してましたよ野望天。GO！

12時3０まで待ってたんだが、結局
天一行ってしもた
晩飯にでも行ってきまっさ
５７３さん　おおきに

>>572
>野望天　開店してる？
>いちいち天神旗に電話して聞くんも気ひけるしな
定休日に電話は気引ける以前の問題ｗ

今日大阪市バスに久しぶりに乗ったら、天神旗が市バスの車内に広告だしてた。
あれっていつから？いくら払ってるの？

へぇー！

最近の若は薄いなあーまさに薄いだけって感じ。
若のクオリティーを保てないのなら
その日の若は販売中止にしちゃえばいいのに。

良心的な博多豚骨程度は出てると思うよ、若

＞良心的な博多豚骨程度

がどの程度かはよくわからんが、俺的に納得のいく若と最近のを比べると
到底満足いかないレベル。

>>571
>天神旗が一番旨いな

すんませんが、何ラーメンが一番うまかとですか？
塩こってりを食いましたが、こってりしとうがさっぱり味せんとです。
苦い感じで、飲み干せませんわ。わしのだけ失敗作かいな？
焼豚もクズ肉みたいなグチャグチャなやつでしたばい。
自分にはなにがうまかとかさっぱりわかりゃあせんです。
こんどもう一回あっさり食おうおもちょります。しょーゆのほうがよかですか？

どとんこつ麺カタめ最高

>>581
老は若より味しないよ。
ここの人は口を揃えて濃厚って言うけどね。

>>580
最近は一風堂の方に足が戻りつつ復活するのを期待してる

ｼｬﾊﾞｼｬﾊﾞな時だと
水っぽいネギがまた薄さを助長するんだよなあー。

>>581を見て「大阪人から見た九州弁はこんなもんなんか」
と愕然とした元九州人が来ましたよ。

>>581を見て「大阪人から見た九州弁はこんなもんなんか」
と愕然とした元九州人が来ましたよ。

>>586
>>587
581を手直しした正式なのを一つよろしく

test

おう、書けた

>>581
こりゃひどかね

>>583
旨味なら若スープ、深みなら老スープやな
大きなったら>583も分かるようなるわ

近くにコインパーキングはないだろうか。。

天神旗、野望天の営業についてやけど
6月からマスター、2番弟子、3番弟子の3人で
順番に回していくことになりました

6月は3番弟子くん(汗かき)が野望天担当です
まだまだイタラナイところは大いにあると思うけど
野望天もたまには覗いたって下さい

>>576
ごめん、聞くの忘れた(ﾉ∀`)
明日聞いてみる

なにしよっとっと〜？

>>591
天神旗は斜め向かいにある
野望天は道路沿いにちょっと離れたところにある
俺は目の前にｹﾞﾌﾝｹﾞﾌﾝ　ｽﾏｿ

うおっ、２週ぶりにアク禁解けたみたいで書けた！！
yournetは地獄だ。
嬉しい〜。
>>592俺的にはドテチンの時のスープって結構好きだぜ
弟子達によってスープって全然違うけど、性格が出てるのかな？
ドテチンのスープは力が足らないのをテクでなんとかカバーしようとしてる必死さが好きだ。
って自分で書いて意味わかんねーな。

>>591
上新庄駅北口の普通に出入りする所の反対側にもあるぞ。
内環から入るよろし

>>595
俺も公開串扱いされて2日カキコ出来ひんかった
OCN光はヤバイかも

ドテチンって本人聞いたら泣くで(;´Д｀)
今は骨を砕きすぎる傾向があるかな
焦げ付かさんように必至で混ぜとる

ﾔﾎﾞのスープの方向性はどうなってんの？
まだ当分長浜系？

>>598
今日食うた時は
ちょい老スープ寄りやったよ
匂いもちょっとしてた　大丈夫かな

ﾄﾞﾃﾁﾝワロス。
でも愛がある呼び方だと思う。

野望天の担当回しは
何度も足を運ばせる手なのか！w
しかしマスターの野望天味はウマかった。

てか最近の天神旗のスープ熱すぎないか？

>>600
じゃあドテチンでFA
マスターはもっと欲張ってもええ思うねんけど
何かつつましいわ、一人で頑張り杉

>>601
スープ釜がすぐ隣にあるのと
オペレーション速度を上げたのがげいいん(←ryかな
まぁ、ずっとヌルイヌルイ言われとったし

>>602
大将は何でも自分でやらんと気がすまんタイプやな。
そのタイプの下はあんま人育たんのよね。
ただ育った時にはすんごい逸材になってること多いけど。

スープは周辺住人が気がつかんようにちょっとずつ臭くしていく作戦かな？

>>602
そうなんかぁ
程よいヌルさって味とかで狙ってるのかと思った
今無鉄砲の本店もずっと大将不在で以前よりかなり平均温度が上がってる
どっちも弟子がやりだして熱くなったから、その辺の管理が難しいのかな
なんて思ってたよ

ていうかアツアツで悪いことなど何も無いと思うのだが。

大阪六角家開店当初ってスープ熱すぎて
味が感じとりにくいってレスがいっぱいあったような・・

そうかねえ。
舌でちょっと転がせばすぐいい温度になって味もわかるやろうに。
ぬるいのは調整しようがないが、熱いのは全然問題ないよ。

やぁ
コーヒーとか味噌汁とかアツアツで出されたら
むかつく俺がやってきたよ

>>603
> 作戦かな？

いや、多分気づいてないんちゃうか

次クレームついたらマジやばいかも
天神旗とは事情が違う

>>604
もともと温度は熱すぎんようにしとったで
でも替玉派の人らからヌルイ言われとったし

お弟子さんはキッチリやろうとして
無意識につい急いでまう
ﾑﾃも一緒ちゃうかな

>>605
麺が伸びる　カタ麺好きにはツライ

>>609
そうか、
いつもカタメンで、替玉派でもある俺は
熱い方がいいという考えなんだが。

あんな化調ラーメンのどこがうまいの？
味覚障害かw

尼崎で午前中の仕事を終えて1時間かかっていった久々の天神旗
若醤油餃子セットとキムチ完食して
腹はりすぎー
今から夕飯やけど
腹もちよすぎて食えん。

うまかったと

>>611
( ﾟ∀ﾟ)ｱﾊﾊ八八ﾉヽﾉヽﾉヽﾉ ＼ / ＼/ ＼

当たり外れの探り合いってゲーム感覚のラーメン屋でっか？

今日の野望天
醤油美味かったぁー

>>610
好き好きやと思うけどな
細麺の豚骨は熱さ感じにくいのも
意見が分かれる理由な希ガス

>>612
乙
俺も晩飯の前に食い逝ったらバリきつかったばい

>>615
いいなぁ(´･д･`)
俺も明日逝けるかな

野望天は月毎に味変わるの？
面白い試みやな

>>617
微弱ながら、行く度に変わってるよ。
だから飽きない。

>>609
あんがと
やっぱ温度は変わってるねんなぁ

…て、晩飯前にも食いに行くっていうのは
唐揚げ定食替え玉2回以来の衝撃の事実だ

漏れは何度逝っても野望天閉まってる orz

注意
今日昼のスープ　若のみですよ

>>621
若とんこつは老スープを使用していて、老とんこつは老スープのみなんだよね。
つまり両方とも老のスープを使用しているのに、
「若のみOK」というのはどういう状況なんだろ。詳しい人教えてくり。
ベースが失敗していたら若も提供できないと思うんだが。

>>619
メシ食うた後に逝くのもツライで

>>621
乙
種スープを若返らせてるかもしれんな
最近ちょっと重かったし

>>622
若スープ＝取りきり2日スープ
老スープ＝若+種スープ追い足し(呼び戻し)

野暮店で醤油食ってきた。長浜系からかなり戻しとるね。店の外までちょっと臭いしとる。豚骨好きにはたまらんねんけどなぁ。
苦情は隣の寂れた食堂か、向かいのカルトからかな？どんだけ美味いかいっぺん食えちゅーねん。
ところでさっき店におったんがﾄﾞﾃﾁﾝかな？ひょっとこみたいな顔した兄ちゃん。

そうだ！
かためん好きは、別皿で生麺を出してもらえばいいんだ！

>>623
そうでつかありがとう。スープについて思い違いをしていたようだ。

野望天食った。かなり老スープよりやな
臭いもするし美味いんやけど苦情は大丈夫って感じやな．．．

天神旗はしばらく老スープ休むそうでっせ！
||||||||||||||(*￣ロ￣)ガーン||||||||||||||||

>>628
そう言えば6月から
天神旗のスープをちょっと改良するって言うてた
野望天のゴタゴタで忘れとったわ
ｽﾏｿ(ﾉ∀`)

>>629
いや、ゲヒンはいつも良いプレーしてるよ。ＧＪ！！

これは頂上決戦で迎え撃つつもりですよ天神旗

>>628
野望天の醤油食べといで。

>>631
俺らﾗｦｔ（ｒｙも客観的に判断しようや。一部無理な人もおるやろうけど。
どっちも美味いんが最高やけどな！(・∀・)

なんだかんだでどっちも旨いって
意見になる人が多いと思うけどどうだろうね
ﾑﾃの場合は待ち時間とかでこっち側の人間に
文句言われまくるだろうけどね
木津店なんてOPENの時、山奥の12月の寒波の中
3時間の列出来たんでしょ
JRの駅から数分で大阪市内なんて終ってるだろね

ﾑﾃはそんなに並ぶん？なんでやろ。
大阪じゃ以外と行列無かったりして

どう間違ったって行列が無いとかありえないだろ
間違いなく大阪の最高記録を樹立するよ

近県どころか東京からの定期的な客とか沢山いてるだろ
マネーの虎のリサイクル社長とか月一来てるって言ってたけど
いまだにそのペースで来てるのかな？
その話聞いてた隣のなんでんのおっさん渋い顔してたけどw

>>629
ヽ( ･∀･)ﾉ┌┛Σ(ノ `Д´)ノ >>629

木更津のほうも行列凄いのか？

無鉄砲あきらめ組で近辺のラーメン屋もいっぱいかも・・・

むしろ臭いうんぬんで本店とは別物のスープ出して
１ヶ月ぐらいで行列も無くなって、その後徐々に旨くなっていく展開が良い！

>>639
ｲﾌﾟｰ堂難波店の狙いはそこかあ（・∀・）ﾆﾔﾆﾔ

無鉄砲大阪本店って７日オープンだっけか？
実はまだ逝ったことないし、並んでみようかな。

>>642
10日ちゃうかった？ホームページにでっかく書いてあったよ。
漏れは携帯なんで確認不可ｽﾏｿ

>>643
『無鉄砲大阪本店は、６月７日（火曜日）午前１１時にオープン致します。』

ってホームページのトップに書いてあった。
いよいよあさってかあ。。。

そろそろﾑﾃ大阪本店スレ立てｷﾎﾞﾝﾇ

ついでに、あらうま堂単独スレとおちゃらん屋単独スレもおながいします。m( _ _ )m

>>645
ﾑﾃｽﾚは既にあるよ。
ここかそっちでやればええんちゃう。

>>647
ここか‥うーん(;´Д｀)

>>648
あ、あんさんがｽﾎﾟﾝｻｰﾄﾞしてる店との比較って意味でね。どうしても避けられんと思うよ。大丈夫、ここのﾔｼらを信じようｗ
漏れも野望天好きやし。ただ大将はここ見んほうがええかもねｗ

さすがにゲヒンもここで無鉄砲を容認すると
大変なことになる事を察してらっしゃるw
基本的な話は専用スレでやればいいと思うけど
天神旗愛好家の人達の視点の意見がここでは見たいね
んでムテ大阪OPEN日と言えば火曜日やね火曜日
ここの店員さんも気になってんちゃいますかぁ〜

天神旗＆野望天でバイトしたらマカナイでるんかな？
何が食えるんやろ？
夏休みからバイトしてみよっかなｗｗ

>>649,650
話のネタにﾑﾃが出てくるのは全然かめへんよ
今までもそうやったしな(　´∀｀)

ここを対決会場にするのはイヤやな
ﾑﾃスレが出来て、このスレや
かつてのラー食スレみたいに
好きもん同士でワイワイやれたらええかなって思う

(´-`).｡ｏO( まぁ最初は大阪スレがﾑﾃで埋まるやろ

>>651
メニューの中から好きなもん食えるで
ビールセットはさすがに無理やと思うけど
ていうかマジしんどいで、大丈夫か

面長の弟子の人、ご飯タイムでお金払って塩とんこつ食ってた気が

ここを対決会場というか無鉄砲叩きスレみたいな
民度の低い場所にするなよと言いたい

無鉄砲最強伝説
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/ramen/1100617264/
無鉄砲『大阪本店』最強伝説１
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/ramen/1117977599/

>>646
【京阪神】熊五郎系列の店【席巻】
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/ramen/1064139035/

俺「世界でひとつだけの花」っていう歌好き

>>653
社員やからな
遅番前や早番上がりの後に食う時は
お金払ってる希ガス

>>655
スレ立っとるやん‥orz

大して旨くねえんだが、、、
ここのスレ異常だね。

じゃんぷ亭と天秤にかけつつ固定客の少なそうな野望天へ。
挨拶代わりに天神旗前を通ると豚骨6醤油4くらいの香りが。ちょっと抑えめ？
野望に到着、醤油頼むと天神旗に近かった数日前と違って長浜系に。
当番のﾄﾞﾃさん？に聞いてみると、苦情が入ってそのスープは全部捨てたとのこと。残念そうでした・・。
天神旗のほうにも苦情が入っているらしく、それで老スープが作れないそです。
これではﾑﾃどころの話じゃないですね。個人的には長浜系もいいですが、臭いのも良い。
長浜系の時は醤油の味濃いめﾁｬｯﾁｬ多目がよさげ。明日は大国町に敵情視察

>天神旗のほうにも苦情が入っているらしく、それで老スープが作れないそです。

なんですと！！！

上新庄情報
天神旗に振られた時→北口前の定食屋わかばへ
野望天に振られた時→お向かいの「レインドール」か「大学」へ
わかばの定食（夜のみ）は一人暮らしの寂しんぼにはなかなかイケルぞ。
あと、南口の駅前のＵＦＪキャッシュコーナー横のうどん屋もたまらん。
振られた時に逝ってみてよ。

>>661
うん、ちょっとﾔﾊﾞｽ・・・つか深刻。これからどうするのかな。

>>662
とっかり�Uもよろすく

>>663
乙
俺も今日聞いた

天神旗の方は明日、大家さんと
屋上借りてスープ室＆ダクト作れるかどうか
話し合いするんやってさ

苦情のダブルパンチでかなりお疲れ気味
しかも天神旗の方はその筋のｈ(ry

>>664
工エエェェ（´д｀）ェェエエ工
やっぱ、有名になるに連れてその筋との接触も増えるんかな。
親戚の社長は、その筋が怒鳴り込んで来た時、
さらに上の筋の方に話を付けてもらってた((；ﾟДﾟ)ｶﾞｸｶﾞｸﾌﾞﾙﾌﾞﾙ

常連にそのS（ry　は居ないものなのか


明日は悪いがﾑﾃに行くぞ〜

うーん
京都たかばしのラーメン屋
天満の焼肉屋みたいに並列店舗
いっそ大国町移転なんてなのはどうやろ
クレームは2店で対応するってのは
そのうち臭い問題の店が集結して天然ラーストリートが誕生！

風下の時は線路の向こうまで臭うからやむを得まい
屋上はさすがに無理だろうから老は封印しる
それか田舎に移転

無鉄砲に来てしまった。45人位並んでる((((；ﾟДﾟ)))ｶﾞｸｶﾞｸｶﾞｸﾌﾞﾙﾌﾞﾙﾌﾞﾙ

>>669
え〜！！どうしよう。
夕方に行こうかと思ってるんだが、席数どの位？

なんや？カキコが反映されんぞ？

東京の以前の武蔵みたいに
常時５０人以上の待ちになるんじゃないか？
しかも後々カップルばっかになって
一人じゃ入りにくくなる店になる悪寒がする

＞＞670
入って4人掛けテーブル
奥3人掛けカウンター
右奥10人？位カウンター
かなり客の回転悪い
メガホン兄ちゃんと奥さんかなり気合はいっとたわ

無鉄砲さすがOPEN日とあってすごくすごく丁寧だ
トッピングの仕方ひとつにしてもいつもの粗さがないな
あと、スープは今日の最強だな
木津軍団が去った後の店員の手際の良さだけが心配だ
しかし客の回転は木津もあんなもんだよ

ほう、あの胃がもたれるぐらいのスープが戻ってきたんか
正直、ここ数ヶ月の木津は・・・だったからな

今日初めて無鉄砲行ったよ。
正直、味は天神旗の方が好きだな。
あんなにスープが濃いとは思わなかった。
天下一品上新庄店を思い出したよ。
何か、いろいろと調整できるみたいだったけど、どうするのがお勧め？
店主や眼鏡のネーちゃんの笑顔や接客が堪らなく清々しい店だった。
また行ってみようと思う。

>>673
ありがとう。
カウンター広くて良かった。

>>676
せっかく近くに出来たんだしＷスープはどうだろう
奈良の時は頼む勇気がなかったが
Ｗスープも7：3や5：5って言えるから自分の好みを探すのもいいかも

Ｗっつーのは醤油と混ぜるの？
今日は常連さんが多いのか結構頼んでる人多かったよ。
替え玉で粉おとしっての頼んでる人いてビビッタ！
ちゃんと茹でんのかいな？

天神旗の老すらライト豚骨に感じるぐらい濃かったな、無鉄砲
肉の破片が浮いてたし、底にも粉が溜まってた、骨粉の風味が凄かった
昼過ぎ調子に乗ってスープ飲み干したら、今でも胃が重いよ・・・・
超超濃厚弩級豚骨、これ以上濃かったら人間の食べるもんじゃないな

>>676
初体験おめ
天一にたとえるﾔｼ多いな

背脂が好きならWで7：3 チョイコテネギオ辺りはどうやろ
卓上のタレで調整すれば
さらに好みを見つけやすい

とんこつで頼んで後から魚介スープを足してもらう事も出来る
この辺の自由さ、気遣いがﾑﾃのﾑﾃたるところやな

>>680
骨髄、脳汁系のどっしり感は
天神旗の方がはるかに上やと思う
ﾑﾃは肉の味やな
俺はﾑﾃはもたれんけど老塩食うとたまにもたれる

>>681
ゲロラーメンて言うたアホもおったな。


言いえて妙ではあったが。

>>682
まさに肉汁味＋骨風味って感じやった、醤油もキツかったし。
骨髄とはまた違う乾いた骨独特の風味みたいなのが新鮮やったわ。

あれだけ濃いのに全くスープが臭くないってことは
髄や血は徹底的に洗ってるんやろうな

>>685
ハッΣ(ﾟДﾟ；)それだ！
凄いな。

>>683
天神旗も頑張って
オンリーワンにならなあかんな
逆境に負けず

今日ﾑﾃ食うてて痛感した
あれが食えるのはﾑﾃだけ

>>684
完食(完スペ)すると
最後に口の中で骨がボリボリ言うで
天神旗がエキスなら
ﾑﾃはシェイクみたいなもんや

>>685
店内にも豚臭さがなかったし
排水処理も掃除も徹底的やな
仕事しんどそう‥(;´Д｀)

ﾑﾃの麺が旨いなぁって思った俺は確実に叩かれるな

チャーシューも手抜き無かったなあ
肉汁でジワジワしてたｗ

>>687
天神旗の老スープ復活、何時頃に
今日ムテタッラ無性に老塩くいてーょ

俺も天神旗行きたくなってきた。
初めて外泊して帰ってきた子供が
お母さんの料理を食べたくなる様に。

>>688
あの麺旨いやん
博多ハリガネとは違った、ツルプチッとした食感
スープとの絡みも抜群
「ジュルジュル」ってイヤらしいくらい絡んでくるし

>>690-691
もうちょい待て(´･д･`)
復活したら絶対ここに書くから

中途半端に始めたところで
納得出来ひんやろ

ただいま。大国町からかえりました。超適当なﾚﾎﾟは大阪本ｽﾚに

>>681
天一食うたことあるﾔｼには思い浮かべんな言うほうが無理。
濃い言うても醗酵？してる天神旗のような濃さとはまるでベクトルが違う。
つーわけで漏れには豚臭い天神旗、野望天、豚一、南洲屋あたりがお似合い。
両天はよ臭なってくれ〜

>>693
乙
思った通り、大阪スレは平和やな(　´∀｀)

ﾑﾃは基本的にスープが若くて、肉汁の旨味で勝負
骨髄のどっしりした深み、クセが天神旗の持ち味
俺も早くあの匂いに身体中包まれたい‥(;´Д｀)ﾊｧﾊｧ

すげぇムテはキツいけど腹が痛くなるのは天神旗の方だ

>>694
本ｽﾚの書き込みは客層的にあんなもんかな？

今日ﾑﾃ食うてｵﾓﾀ。
どっちも美味いねんけど、天神旗の場合はｦﾀつーよりﾌｪﾁとかﾏﾆｱやな

ほとんど天神旗でスープ残した事無いのに、
ムテには一発KOでした。
胃の調子が悪かったからかな…。

>>695
俺も最近は100％やな＞ﾋﾟｰﾋﾟｰ
もともと胃腸弱いし、こないだX線で影みｔ(ry

>>696
個人的に、大阪スレは
ラーメン好き＞ｦﾀ
の為のスレ、というバランスを大事にしたいわ
みんなが気軽に書けるようにな

その代わり専門スレで存分にツッコんだ話 したらええ
ていうか、やっと大阪も
単独スレが成り立つようになってきつつあるって、何かうれしい
住人さんもええ人やし

比較するのはあれやけど
東京の方は昔からその辺の棲み分け(地域と店舗ごと)
が上手い事逝ってる

>>697
Wスープから比率いろいろ試してみてもええんちゃうかな
多分「おっ、これこれ」っていうバランスが見つかる思うわ（・∀・）

>>695
>>698
俺の腸はにんにくセンサー
昨日のﾑﾃ今まで経験したことのないPだ
奈良時代では有り得ないよ
天神旗では赤以外はセーフだよ
ちなみにPランキングは
ごん太＞真琴＞一大>天神旗（赤）

pの話しを聞いているとなんかムテに行くのが怖くなってきた。
((((；゜Д゜)))ｶﾞｸｶﾞｸﾌﾞﾙﾌﾞﾙ

>>698
正直下品くんのおかげや思います。
漏れも今朝はPでした。完食したからか

ムテが天一よりも一作に似ている件について。

>>702
そう言われればそうかも。
でも最後に食うたん10年以上前やからなぁ・・・

うおー、腹がやべー！！　

ウリャよくやった
老塩くいてぇ

一作て1度移転前に天一に似てるからって聞いて食べたけど
そんな似てるかなぁ
熟成亀王をもっとドロドロにしたようなスープじゃなかったっけ？
少なくとも無鉄砲には天一以上に似て無いような・・

移転したん？
そういや前の一作の場所の近くにあった天一は
スープ改良しすぎちゃうか？
チャーシューとか極厚やったしw

元横浜人早くなんか言えよ

大天徳も数回行ったご当地が無鉄砲行ってない訳ないよな
なんだかんだでまた、たいした事無いとか言うと思うけど

>>702
口の中のドロッとした感触と
塩分濃度の割に塩辛さを感じさせないところは似てるかも

>>706
亀王は豚骨の材料より業務用スープで割り増した印象
粉末ポタージュっぽい
一般向き、定食向きちゃうかな

天一ってムテより南州屋の方が
ある意味似てると思うんだけど。

>>711
んー、かなり無理があるかな。
スープの中に麺が入って出てくるってんなら似てるとは思うが

こんちわ。天神気は未体験なんやけど、
天神気とムテなら、どっちが濃厚ですかね？
個人差あるだろうけど。
ちなみに一作も濃厚ですか？

>>713
スープの濃厚度は無鉄砲かな。
スープエキスっていうか複雑度では天神旗
クセになる味は天神旗

味付け・スープの香り・麺のちがい
無鉄砲と天神旗は全然ちがうもんやわ。

ムテは麺がうまい

確かに、無鉄砲のメンは美味かった。
スープと絡んで、ズルズルいけたな。
おっと、天神旗もモチロン美味いぜ( ﾟ_ゝﾟ)
普通のラーメン屋って、美味くてもスープか麺かどっちかなんだよな。
この両者はどっちもウマス

ムテはWスープとかにして自分好みにする楽しみがあるわな。
トンコツの味の「ガツン度数」なら、イイ時の老塩のが上と思う。
しかし大阪にもすこしずつ良い店が増えてきましたな。（・∀・）

皆さんレスありがとう。
スープの脳高度：ムテ＞天神
エキスによるクセになる度：天神＞ムテ
麺：ムテ＞天神　　という感じなんですかね。
今度、天神旗も味わいたいと思います。スープには何種類かあるんですか？

>>718
麺はどっちもどっちでうまいと思う。
天神旗がチヂレ麺だとなんか変だし。
ストレートにはストレートの良さがある希ガス。
スープは４種類だけど、今は２種類なんかな？

>>718
今は事情により若スープのみ
塩と醤油があるで

まぁ、ﾑﾃ好きな人は
いきなり老スープ逝くのは無謀かもしれん
ハマると抜けられへんけどな（・∀・）

>>718
臭みはどうですか？
あとエキスとは何を指すのです＿

>>721
食いに行く気あんのか？
食えばわかる。
食いに行く計画たてろ。

髄エキス：天神＞ムテ
骨エキス：ムテ＞天神
肉エキス：ムテ＞天神
発酵エキス：天神＞ムテ

なるほど。
若スープですか。しかも塩と醤油の２種類。
老スープてのも気になりますね。

>>721
臭みですか？
むちゃくちゃ臭くても構いませんよ〜。

天神旗だとやっぱ肝は発酵だな。そういう点で
若から入ると逆に誤解するかもしれないよ。

天神旗食ったあとだとﾑﾃは無臭で物足りん

オリックス戦いってチャリで無鉄砲いきました
行列もなくすっとはいれて、うまかったす
試合、あとひとりで完全無交代試合やったのに。。。

今日 無鉄砲に行った。
Ｗスープ(６：４)で食った。んーと思ったので
天神旗で若塩(老が無いので)やっぱこれだねと思うのは俺だけか？

>>728
スープ薄めといてそりゃないだろ

若は正直そこまで旨いとは思わん
野望天の方が好きやったわ

>>724
とりあえず若醤油から逝ってみよか
カタメンで

>>725
それと頭骨(ヘッド)の量
あの独特のクセが好き嫌いを大きく分ける

>>727
惜しかったな(´･д･`)
って、結構遠くないか＞ドーム

>>728
食べつけてる方が旨く感じるように出来てるし
久留米/博多系が好きか、熊本/宮崎系が好きか
という違いもあるかな

確かに俺も若は単なる老のライト版って印象で
若独自の方向性がわからん

>>730
気持ちは分かる
>730が豚骨に何を求めてるか、もね（・∀・）

>>729
豚骨オンリーで食っても天神旗の方が好き。
>>730
それでも無鉄砲より天神旗の方が好き。

ムテでＷ食うなら２：８

>>735
輝好きかぁ？

と、いうことは老が最強ということでよろしいですか？
食べたかったな。老。では若食います。

>>736
６：４でも輝より豚骨きつかったと思うが．．．

>>738
２：８って豚骨２じゃないの？

>>738>>735
ほんま豚骨２魚系８くらいにせな魚感じんかもわからんな。
昨日、Ｗスープ標準で御願いしますって注文したら６：４って言ってはった
食べたら豚骨密度にかき消されて魚は感じなかったわ。
オレには丁度いい濃度で食べやすかったけどな。

>>737
オレは若醤油・餃子・キムチ・ご飯が最強や

３，４ヶ月位前の若醤油はマジで美味しかったんだけどな。
最近の若は前と違うというか、物足りなさを感じる。作り方かえたんか？

PAPUAさん、「野暮天」じゃないよ「野望天」だよ。（笑）

>>739
豚2：魚8やな

>>741
匂い対策
続報を待て

>>743
そりゃいくらでも待ちますが、、、
今の若とんこつは別物だよ。この状態の若だけで店開けることで
逆にお客さん離れていくんじゃないかと思う。

ﾊﾟﾌﾟちゃん何で南洲屋に逝かんのやろ。なんか理由あるんかな

>>744
あのスープは
天神旗がオープンした時とほぼ一緒
最近来なくなった昔のお客さんの中には
あれを気に入ってて、また来てくれるようになった、
という事もある

まぁ、確かに「老スープﾏﾀﾞｰ？」の人が圧倒的に多いけどな

俺は老スープ派やけど若もいけるけどな．．．

オープン時の味といわれても
退化じゃん！としか思えないけどな。店もやむなくしてることだろうし。

老はいうまでもなく、若も本来の味に戻るまで気長に待ちまっさ。

最近、天神旗も野望天もタレ多めじゃない？

野暮は最初から天神旗よりもタレ多めじゃね？
そこがまたいいんだけどな。
しかしみんな天神旗好きだなぁｗ

今の天神旗は惰性というか
近場の人が腹を満たしにきてるだけじゃない？
ちょっと遠くから行く価値は無いわ。

最近、野望天だけで天神旗行ってないなァ。
そんなに薄いん？
今日行ってみようかな(´･ω･｀)ｼｮﾎﾞｰﾝ
若醤油食べたい..．ﾟ+.(･∀･)ﾟ+.ﾟ

若が戻るまでは南州屋だな

>>749
ちょっと多めかもしれん
言うてみるわ

>>750
> しかしみんな天神旗好きだなぁｗ

そら天神旗ですから
元ラーメン王もビックリですから

>>751-753
老スープ、発酵ﾌｪﾁな人は
しばらく様子見た方がええかもしれんね
まぁ今のうちにいろんなとこ食いに逝くのもよし

味の素依存のラーメンだよ。
こんなラーメン崇拝してお前ら馬鹿か？

天神旗の続報やけど
夏ごろまでに
厨房の改装工事するんやってさ

(以下予定)
工事はかなり大がかりで
旧店舗側を本格的なスープ室にして
壁をぶち抜いて客席から厨房がよく見えるようにする
臭い対策として、ついに煙突ダクトも導入する
場合によっては除去フィルター(クソ高い)導入もあり得る

正直、マスターは移転も考えたけど
今はまだあそこでやりたいそうや

老スープ再開を求める声がとても多くて
お客さんにはホント申し訳ないと言うてた
まぁ、俺は気長に応援するわ

.>>756
ってことは夏まで老スープおあずけ？

>>756
GJ

まぁ工事＆老停止が今の時期で良かったと思ったり

>>756
いつもながらＧＪ。
ずーっと老or赤ばっか食ってたせいか、昔のスープがなんか
懐かしくて、これはこれでウマー。
ま、漏れはどっか遠出してまでのマニアではないから、
天神旗は、ただそこにあってくれればいい。

>>756
老スープ、いつまでも待つワン♪ ▽・ｗ・▽

ついでに梅田界隈に引越ししてくれれば良いのに・・・
って、ただただご近所さんの方々がうらやましいだけなんだが・・・Ｗ
先日初ムテ経験しましたが・・・やっぱこっちだな

>>759
ある意味天神旗が一番大切にしないといけないお客さんだね。
ラオタなんて見限るときは冷たい連中だから、まずは
近隣の住民に愛されるお店であって欲しい。

今は試練の時期だと思うけど、頑張って耐えて欲しい＞天神旗のみなさん
漏れもある意味試練の時期なんで、この辛さを共有してるような気がする。。。

>>762
何言ってるんだ？近隣の住民とﾗｦﾀを線引きすること自体おかしい。どっちも大切。
お前さんがそう思うのは自由だが、マスターは近隣に愛されるのが目的で初期のスープ
なんか出していないだろ？話がずれてきてるぞ。

復活までかなりの出費、時間、苦労があるだろうから
激しく応援する気持ちは同意。

梅田ってテナント料どの位取られるんだろ…？
素人目だが、一応市内で駅近いし今の天神旗で月７万前後ってとこか？

月7万の店舗など存在しない

>>765
そうなの？１５〜位か？

今のところやったら20はくだらん希ガス

一人暮らしの家賃じゃねぇんだからw
今のキャパで梅田ならどんだけ安くても50くら余裕でいくだろ

ビルの築年数はだいぶ経ってそうだし、あの店って４０平米位だろ？
１０万位じゃねーの？

釜置いてる部屋は結構広いんじゃね？10じゃとても無い気がする。
梅田じゃ上にあるように50くらいはいくんじゃ。そんだけラーメン捌けるのか？今のような手づくりで。

とにかく10万とか言ってる奴は話にならんな

10ﾏﾝとか言ってる奴は世間を知らん学生か引きこもりだろ

大家の裁量ひとつなので、なんとも言えない。
相場的には15マソ以上だが、横の旧店舗を加味すると分からんチー。

つうか、どうでもいいか。

上新の土地の安さも加味しれ･･･

上新つっても駅近だろ

あの場所で15万で店出せるなら俺もやってるわ

上新庄の安さには理由がある。

つーわけで家賃いくらか聞いてくだちゃい＜Gehinくん

聞いてくれってw
どう転んでも10とか15なんてありえないから安心しろww

悪い、家賃がどうかなんてどうでもいい。
調子に乗って家賃当てたからってなんになるんだよ。ﾓﾁﾂｹ。

ちなみに漏れは20万あたりか妥当かと。

管理人の判断において不適切な表現と思いましたので削除し、こちらにお引越しさせていただきました。
以下がその内容です。

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はははじめまして！ 投稿者：おーやん ◆GPDV33Riho 投稿日：2004/10/16(Sat) 00:27 No.81

ににに２ちゃんねるに、かかか書き込みしてる、
おおおおーやん ◆GPDV33Rihoと申します。
よよよろしく！
「おまえ落ち着いて喋れ！」とよく言われるんですが、
あああ味門さんの大ファンで、きききき緊張してます。

こここれからも頑張ってください！！
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うわっ 投稿者：阿呆やんが来た 投稿日：2004/10/16(Sat) 00:31 No.82

頼むから味門の評判を落とす様な書き込みを２ｃｈでしないでくれ。
「従業員必死だなｗ」って言われるのが落ちなんだから、そろそろ止めてくれない？
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? 投稿者：おーやん ◆GPDV33Riho 投稿日：2004/10/16(Sat) 00:37 No.83

俺は、じじじ従業員やないっちゅうねん！
ねぇ？まままマスター！

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昨日、業者さんと見積り/打ち合わせやったみたいやな
工事思ったより早く始まるかも試練

家賃か‥
1階まるまるで45〜くらいちゃうかな
それで今回の改装やって、一体いくらになるんやろ

話変わって、野望天が
関西一週間とウォーカープラスに紹介されるそうです
野望天も何とか落ち着いてきつつあるので
また覗いたってね（・∀・）

今の天神旗と比べたら
野望天の方がある意味旨いかも

ついに野望天も世間の目にさらされるわけか…。
いつ逝っても空いとってお気に入りやったのに。

いつ逝っても空いてたらあぼーんするだろ

>>783
やっぱ普通にそれくらいいくんか。市内の駅前やしね＜家賃

漏れは今は野暮店のが好きかな。本店より味がしっかりしてる

３番弟子の評価が赤丸上昇だな。

>>784
> いつ逝っても空いとって

あかんやん(´･д･`)

>>786
> 本店より味がしっかりしてる

やっぱそう思うか
先祖返りした今の天神旗と比べると
野望天の味って天神旗の進化のたまもの
って感じがする

臭いも抑えつつ、今以上に旨くなったら
ファンも増えるんちゃうか

>>787
もともと食べ物屋さんやってたらしい

今日の昼行ったら閉まってた。
この前に行ったときも閉まったのでこの店とはご縁がなさそう。

>>788
野暮店は絶対ファン増えると思う。今のうちに通えるだけ・・・そうそうﾊﾞﾘｶﾀでにしたらｳﾏｰでしたｻﾝｸｽ。
んで野暮の夜によくおるお弟子さんが三番目の人かな？

>>789
最近は支店の出店と苦情対策でﾊﾞﾀﾊﾞﾀしてるみたい。
よかったらまた足を運んであげて。天神旗か野望天のどっちか開いてると思うんで。

ムテ@大阪で初めて食べた(ﾄﾝｺﾂ)が、天神旗、野望天のが好きだ。

>>791
その意見に賛同する

>>791
今日も無鉄砲で食ってきた（3回目）がオレも天神旗のほうが好きだ。
でも、行動範囲外で遠すぎる。無鉄砲は行動範囲
野望天もオレには中途半端な出店場所で今だいかず。

でも、大将や眼鏡の店員さん達の忙しくても親切な対応に癒されるんだが。

無鉄砲はトンコツじゃなくて、Wスープで自分の好きな割合を見つけだすほうが
おいしく感じるのかもしれないなあ。

>>793
天神旗とほとんど変わらんやん＞野望天

輝の前通過して三浦ボイラを左折
コスモのSSを右折

>>795
同意
俺も今日の晩飯はﾑﾃ逝こう

>>789
間が悪いとしか言えんけど
気が向いたらまた覗いたってね

>>790
今おる兄ちゃんが3番弟子やで

最近みるみる痩せてきてて(引き締まって)
そろそろﾄﾞﾃﾁﾝの名はふさわしくなくなってきてる希ガス

>>797
そうだね、ﾄﾞﾃﾁﾝは少し(´･ω･｀)ｶﾜｲｿｽ
かっこいいコードネームを与えねばな。

じゃあヤリチンでいいだろ

>>796
天神旗の所、5年前までは行動範囲でしてん
たぶん100回以上いってる。
あのへんで昼飯もよく食いにいった。天神旗側改札口前の喫茶店もよくいった。
その時に天神旗なかったのが残念
あの辺をよく知ってるからか天神旗が行きやすい。
まあ、味がちがうんやったら野暮天も一度いきまっさ（地図をプリントアウトして）
今年なって輝もまだいっとらん。

>>798
乙
ええの頼むで

>>800
その頃天神旗があったら
現在の体重が10kgは違ってるんちゃうか
若スープが好きなら野望天では
「醤油、背脂なし」で食うてみてもいいかもね

ほ〜野望天評判いいですね
2回目行こうかな
しかし今はどうしても月イチ木津まで行ってた自分としては
今の近い上に並ばずに済むﾑﾃにどうしても行ってしまうw
そろそろ天神旗の周期に戻すけど

すいません、教えてください。
野望天に車で行かれているかたはどうなさっているのでしょうか？
近辺にコインパーキングがあるのでしょうか？
またバスの場合、バス停は瑞光２？大経大前？
質問ばっかりですいませんです。

>>803
ttp://www.mapion.co.jp/c/f?uc=1&nl=34/44/47.202&el=135/32/38.176&grp=all&coco=34/44/47.202,135/32/38.176&icon=mark_loc,0,,,,&
　　　↑
バス停は大経大前とちゃうやろか。

>>802
行列のないﾑﾃって奈良店以来やな
野望天は頑張っとる思うよ
まだ途中経過な感じはするけど

天神旗は改装後までおいといて
飽きるまで大阪ﾑﾃに逝っとくのが正解な希ガス

俺も天神旗と野望天を週一に減らして
ﾑﾃでWスープ色々食うてみる
がんこもまた逝かなあかんしな

>>803
すんません
野望天は目の前に駐めてます
釣ってきます

コインPはダイエー隣と新幹線高架近くにあるけど
どっちもちょっと遠い

>>Gehinさん

サッカー？

　　　　　　　　　急　　　　　　　募　　　　！　　　　！

この時間に上新庄でやってる美味しいラーメン屋教えて下さい！

ラーメン喰いたいよ(´Д⊂ ﾓｳﾀﾞﾒﾎﾟ

>>806
うん

>>804
地図まで貼って下さってホンマにありがとうございます。
やっぱり大経大前ですか。となるとバスの本数が減りそうだなぁ。

>>805
路駐ですか・・・基本的にビビリ気質なんで路駐は落ち着かないんですわ。
電車＆バスがエエんですかねぇ・・・

またまた質問で申し訳ないんですが、
先日たまたま幸運（ラッキー）軒に行けたのですが、どとんこつラーメンがすごく美味しく頂けました。
（スープがちょっと少なく不満に感じましたが・・・それだけ美味しく感じたということでしょうか？）
以前、このスレだったと思いますが、無鉄砲は肉のうまさ、天神旗は骨（髄）のうまさ
ってな話がありましたが、幸運（ラッキー）軒は何の美味さなんでしょうか？
合わせ技なんでしょうか？

天神旗＝髄や無鉄砲＝肉でなくて
どちらが強く前面に出ているかだと思う
幸運軒は髄の範疇で乳化がとても上手くいってると思う
（乳化については天神旗エキスが大杉ですから･･･やや残念）
次は裏メニュのどとんこつ味噌食ってみ

無鉄砲＝油

>>805
>>809
ダイエーの近く＆新幹線高架下近辺やったらそんなに遠く無いんとちゃうやろか？ｗ
場所知ってたら、教えてちょんまげ。m( _ _ )m

>>810
>どちらが強く前面に出ているかだと思う
なろほど。
>幸運軒は髄の範疇で乳化がとても上手くいってると思う
ホンマにそう思います。あのポタージュスープのようなトロトロな雰囲気はええ感じです。
>次は裏メニュのどとんこつ味噌食ってみ
そんなんあるんですか？メニューにおまかせって書いてあるやつですかね？
次ぎ行ったときは必ず注文してみます。教えてくださりありがとうございました。

>>812
ちょっと調べてみましたが、ダイエーの隣ってのはここでしょうかね？
ttp://www.e-map.co.jp/standard/12025010/smmctl.htm?ENC=OaKeqr8oJPshPUsP1%2BclUWKFXvFUajS4KM3Jp8ZR3Fq4qhCK7QpQRdPbdZ%2Fs290kv6KdwiMZx0bn%2BeGEu4IMh3JDJJfd3uN7ibwsSTnkGWgviv%2FvL0Ua4g%3D%3D&x=147&y=311
ＵＲＬ長くてスイマセン。

>>813
す、すごい。最近はこんな便利なサイトがあるのか。
コインパーキング情報・・・(・∀・;)
ちなみにオレは今まで電車でしか行ったことが無いでし。(^^ゞ

>>Gehinはん
今日こそ野望天でニアミスしなかった？
富士通の３倍仕様FOMA携帯をいじってた。
店に入ってきた瞬間にスタッフの空気が変わったんでわかったよ。

gehinたんは腹が出てて若白髪です

>>816
え？
それ大勝軒オフで麺一気食いして去って行った人なんじゃないの？

>>815
今日は日本橋で買い物→ﾑﾃなので
それはない、残念

>>816
若くはない思うけどなぁ
腹はマジやばいので
最近運動始めた

今日の20時過ぎに野暮へ行ったんやけど閉まってた。
日曜が定休日になったんかな？

>>819
　>>484　ぐらいからの流れを見ると、日曜日が定休日っぽいですな。

>>820
そうか、ｻﾝｸｽ。こんなことなら昨日行っとくんやった。
携帯やから調べきれんかったわ　orz

今日逝ったら「老スープ休止のお知らせ」が
入口とメニューに貼ってあった

厨房の工事も始まった
ダクトの方も、業者さんに見積り取ってもらって
もうしばらくしたら工事にかかるみたい
マスター曰く、「10年先を見据えた工事」になるそうだ

ある程度の期間、休業になると思うけど
そん時は野望天食いながら
老スープの復活を気長に待とう

>>821
次からテンプレ入れるから
ごめんやで

>>822
「休止」ということはまた食べられるようになるということやから、じっくり待つわな〜。
それにしてもこうなってみると、野望天の開店は良いタイミングやったな、客側にしてみれば。ｗ
天神旗があかんかったら野望天に。野望天が閉まってたら天神旗に。
すんばらしい。ｗｗｗ

>>823
コインパーキング情報というのもテンプレに入れられます？(・∀・;)

>>815
残念それはたぶん俺っちだ（ﾉ∀`）ｱﾁｬｰ

>>824
マスターがやっと見つけた味やから
すんなりあきらめるとは思えん

来月の野望天は2番弟子の子が仕切るので
またひと味違うと思うで
コインPはちゃんと調べとくわ
公共交通機関も


って俺、バス広告の事すっかり忘れとったがなΛ||Λ

>>826
ありが�d♪
あと、ひと味違う野望天も楽しみかもしれん。(・∀・)

ありゃ俺も昨日野暮に振られた
で若塩食べて帰ったけど十分旨いやん

三重からきのう初めて行ったが、ここの若スープでも臭くてオレはダメだな
しぇからしかも同じような臭さがあったけど、ここもダメ。

>>829
ご、ご苦労さまであります。 (`･ω･´)ゞ

>>829
つ 南州屋

>>829
凄い執念やな
俺も天神旗まで車で90分だが参りました
松阪まで120分だがよくサルーテに毎週通ってたなぁ

天神旗まで高速使って2時間かかったけど
九州にいったときに本場の店を何店か行ったけど天神旗のスープはまさに
本場の味を作り出してるね。麺はとてもおいしかったよ。
チャーシューは角煮みたいでこれも苦手で自分には合わなかった。
やっぱ豚骨は関西では無鉄砲がうまいな。もう何度か足運んでるけど
臭みがなくほどよいしょっぱさがありおいしいよ
こんなことここで言うと叩かれるかな？ｗ
老スープが近所迷惑で作れないって張り紙してたけど、老だともっと臭いんかな？

>>829
老だともっと臭いんかな？

若は臭くないでしょ(今は特に臭くない)

>>833
> こんなことここで言うと叩かれるかな？ｗ
　　　　　↑
いや、ここは大丈夫やろ。感じたこと書けばええんやし。ｗ
トンコツのニオイが気になるひとって結構おるもんなんやな。
おれは鈍感なのか全然気にならない。
天神旗のそばの家に住んでたりしたら神経質になるのかもしれんが。

食ってるときはそんなにニオイせんけどな。
仕込みのニオイはきついけど　
なれっこ
でも、この香り・風味・味・深みがええねんなー

あちゃーageてもうた。

ﾑﾃに天神旗のニオイがあれば
もっと旨いのではとふっと思ふ

>>838
そうそう、マジでそう。
ウマイねんけど何か物足りない。

そうか？俺は天神旗の老のスープで、かつ
あのニオイが無かったら最強だと思う。改修工事、、ﾜｸﾜｸ

>>829
ともかく乙

最近は匂い控えめなので
あれでキツイと言われるとどうしようもないな('A`)
ﾑﾃとは目指すものが違う

>>840
改修したら匂い増えるんちゃうか
今までの反動で( ﾟ∀ﾟ)ｱﾊﾊ

やけくそにならんといてーｗ

ヤバイ…最近ラーメン食い過ぎで、気が付くと激太りしてた。
豚骨って、カロリー高いんやね。
美味いもん＝高カロリー　は真理だな。

>>843
豚骨よりも炭水化物（麺）かなー？
ダイエットにはラーメン絶対あかんわ。

>>843
ムテ、天神旗、野望天、がんこ等々・・・
こんなローテーションしてたら、顔にニキビが増えた。(ﾟｰﾟ;A

こんな時は、赤豚骨食って発汗効果で激痩せ狙うっきゃないな。

とりあえず
日清のとうがらし麺海鮮味食うてみた(;´Д｀)ﾊｧﾊｧ

>>847
おっ、さすが情報通だな。どうだった？

>>848
辛さは大した事ない、残念(´･ω･｀)

カップヌードルシーフードから不自然な甘さを抜いた感じ
麺は意外とよく出来てて、ﾑﾃファンにオススメ (嘘

やっぱあのシリーズは焼きそばが一番辛いわ

三重からってすげぇー
三重は本格的な豚骨の店ないのかな？
俺は三重は麺’s豚々しか行かん

>>849
ありがとう、食ってみる。

そういえば、三重県ってちょうど東日本と西日本の味の分かれ目の辺りだから
色んな所を流れてる料理人からしたら客が厳しいで有名らしい。
というのも、愛知県民なら割と濃い目の味付けが受けるけど、
大阪府民じゃ薄い味付けが好まれる。
三重県にはどちらのタイプの舌もいるから、
万人受けする料理を出すのが大変だとか。
うろ覚え豆知識でした。

昨日、野望天ちょっとショボかったなぁ．．．
今日はどうなん？

>>852
っげげ！
segeって書いてもうた
スマソ

>>851
名古屋は昔から味濃いめやしね

大阪も「人」はいろいろ混ざっとるけど
食べ物の傾向は地元向けやな
だから天神旗の存在価値はデカイ

>>852
俺も昨日食ったけど
そんなショボかったっけ？
あー、でもちょい薄かったかもしれんな‥

今日野望天のしょうゆトンコツ喰ったけど、
個人的には天神旗越えそうな感じだったよ。
2回目の替え玉しそうだったけど、我慢したぐらい。


野望天にも豆板醤置いてくれないかなー。
無鉄砲のような醤油にんにくでもイイ。

若老制になって初めて天神旗行ったけど、老中止なのに相変わらずのニオイだった。
一体老スープ時代はどれだけ臭かったんだよｗ
てか、若スープじゃなくて麺が美味いからまた明日も連荘したい気分ｗ

>>855
若は薄いけど老はキツイな、っていうﾔｼには
野望天はピッタリやと思う
背脂も効いとるし、味のバランスが崩れにくい
天神旗はポリシーとして背脂を使わんから
今の若スープは余計頼りなく感じる

唐辛子は分からんけど
ニンニクなら言うたら持ってきてくれるで

>>856
> 一体老スープ時代はどれだけ臭かったんだよｗ

駅降りて角曲がる手前くらい
いっぺん野望天で醤油カタメン食うてみ

>>857
これって前スレで移転先探してるとか言ってた店？
また上新庄下車かよ＿|￣|○
今日行って思ったけど、ネギあんなに多かったっけ・・
次回からネギ抜いて貰っても怒られないかな？

てか、『野望天』で検索したら（ ﾟдﾟ）あらま！

スープがしゃばい時のネギはｲﾗﾈってなるね。
ずっしりと濃い時にはベストマッチだが。

じゃあ、ねぎを別皿で。w

>>858
大経大の近くやで
ネギは昔より多いかもね
ネギ多めで頼む人が多かったから
ネギ抜き、少なめももちろん出来るで

野望天でYahoo検索して見つけた
ttp://jbbs.livedoor.jp/bbs/read.cgi/study/56/1101911261/
カキコがめっさ大阪っぽくてリアル

>>859
俺はとにかくネギ多めｽｷｰ
スープと一緒にジョリジョリ食うのがええねん

天神旗や野望天では夏の冷やしメニューって無いのですか？
冷麺的なものでなくてもつけ麺的なものでも良いのですが。

>>862
去年は夏場限定で冷やし豚骨やってました。今年もやるかも。
あと豚一には豚骨つけ麺がありますよ。

>>857
そうかなぁ
天神旗の若塩は今でも美味いけどなぁ(最近また少し臭う)
野望天の塩とは比べもんにならん

昨日初めて行ったけど、大してウマないやん…。何か板でもネットでもやたら大阪で一番のとんこつ、みたいな事書いてるし評判いいけど、
期待して行っただけに肩すかしって感じやったわ。高速で１時間２時間かけて食いに行く味とちゃうではっきり言うて。それまでに美味い店
あるはずやわww野望天も行ったけど、大した味ちゃうかったなぁ…。まずい事はないけど、評判よりは味は劣るわぁ…。誉めすぎやろ。。。
横のオバハン、紅しょうが山盛り入れてスープも全部飲んでてアホちゃうかな思たわ。近所の人間が行って食う店やな。客は満席やったから。
外並んでまで食う味ちゃうわ…。

>>865
残念でしたね。あなたにとっての美味しいラーメン頑張って探してください

>>864
まぁ、手抜いて作っとるわけちゃうしね
地元の人も「今の方が好き」言うてる人もおる
ただ、「天神旗」を期待して出かけた人が
今の状態で満足することは少ない思うわ

>>865
運がないなー(´･д･`)
スレでも書いたし、貼り紙もしてあった思うけど
今は実力の半分も出とらん

ちゃんと作れるようになったらここに書くから
たまにはスレ覗いたってね

若スープだからかな、自分も昨日行ったけど
「うーん、ニオイはいいんだけどイマイチ薄いな」と正直思った。
なにかが足りないような気がしたけど、それが何だったのかわかんない。
トンコツ自体なのか、南九州系のごま油なのか、背脂や砂糖の甘みなのか、はたまた胡椒なのか。ズバリ塩分かもしれない。最凶とんこつと呼ぶには、ちょっともやもや感は残ったんだよね。あと、モヤシて以前から入ってたかな？ネギも多いなと昨日思ったけど、
よく考えたら替え玉の時にかけてくれるから一杯目の時より多いの当たり前だったｗ
スープ薄まるから個人的には辞めて欲しかった。でも、あの麺は並ぶ価値ありだね。

てか、腹いたくて学校行けません＿|￣|○

>>868
もやしは前から入ってたような希ガス。
次は醤油の味濃いめがいいかも。
あと野暮は天神旗より味が濃くて(・∀・)ｲｲ!!やっぱ醤油がおすすめ。

ここに書き込むのはルール違反とは思いますが、大阪スレが変な事になっているのでお許しください。
前大阪スレの812(日本に帰国する海外在住者)ともうします。
Gehinさんや皆さまに、いろいろ教えていただきまして食べたい物も絞り込めたんですが
(天神旗、弥七=醤油･へためし、無鉄砲=豚骨、麺哲=鶏塩、大勝軒=つけ麺、金久右衛門=紅醤油)
それに一信やかどやのどちらかは行くと思います。それでなんですが..
またずうずうしくも、皆さんのお知恵を借りたいです。<(_ _)>
★天神旗はやはり老スープムリでしょうか？(7月5日から15日まで滞在)
★家からも近いので、生野区の一勢に対する皆さんの評価は？
★日本橋からちんちん電車でいける、幸運軒のどとんこつは？
★豚一では何がお勧めでしょうか？
★話の種に冷やしラーメンまたは盛り系に一度チャレンジしてみたいのですが
　ずばりお勧めは？総大醤か麺の家に対しての書き込みを見たような気が...
ほんと教えてばかりで申し訳ありませんが、是非とも皆さんのご協力よろしくお願いします。

>>870
あれじゃ仕方ないですね。
一勢、幸運軒は食べたことないです。
豚一は「豚一ラーメン」がおすすめ。濃いのが好きならスープごし無しにチャレンジしてみてください(ただし夜9時以降限定)
冷やしはまだあまり出てないですね・・・。
総大醤の冷やしは脂の処理がよくなくて正直言うとｲﾏｲﾁです。どうせならラーメン食べてください。
あと個人的には金久右衛門はぜひ黒醤油の太麺で食べて欲しいなぁ。
あまり役に立たなくてｽﾏｿ

>>870
スレ違い

871さん、貴重な情報ありがとうございます。
来週は帰国準備やなんやかんやで、情報収集が出来にくいと思いまして
マナー違反とは思いましたが書き込ませていただきました。
梅田に9時はあり得る時間ですね。ぜひチャレンジします。
あと金久右衛門は黒ですか。とりあえず次はいつ帰れるか分からないので
インパクトの強いほう(黒)にチャレンジします。
本当にありがとうございました。

>>873
いえいえ、チャンスがあればまたここ覗いてみてください。
みんな良いﾗｦﾀばっかりなのでもっといい情報出してくれると思います。
食べ過ぎて胃腸こわさないようにねー。