（店主独りで）麺香房　暖々（超がんがる）

>>945
店主さんが引っ掛けて決壊させちゃったの？ｗ
なんか、川崎二郎を彷彿させるねｗ
漏れのときも店主さんが決壊させてたしなぁ…というか、盛り付けてる時点で、ニンニクや脂が崩落してたんですけどｗ

>>946
漏れは小だったのに…いくら全部増しだからって、溢れるほど増さなくてもいいよｗ
ったくぅ、サービス精神旺盛な店主さんだなぁｗ

>>951
あ、昨日、漏れのも柔かったよ？
テボなのに、二郎みたいに見込み茹でしてて、ちょっと驚いた（漏れが大の食券を買ってたら、半玉分はどうしたんだろう？）。
漏れが座ってからほんの少しで、もうトッピング聞かれて、麺上げてたよ。（まぁ、回転を良くするためなのはわかってるし、別に文句や不満もないけどね）
漏れは何故か、あれが最近のデフォなのかと、勝手に納得してたｗけど、今でも普段は、やっぱりゴワゴワなのかな？

うわー暖々でも先茹でやるんだ、並んだこと無いから知らなかった。
やるなら大きさ聞いて欲しいな、某カレー屋みたいに食券買うとき目を光らせてるわけでも無いでしょ

先茹ではしてる。
俺が席に座ってすぐにトッピングを聞かれたときはびびった。

どーやって大・小区別してるの？

さぁ、俺の場合は後ろの椅子に座ってたときに
券を店員に見えるように持ってたから。

店員に見えないように持ってた場合は先茹でしないんじゃないかな。

>>956
いや、漏れは食券買って、すぐにポケットに入れちゃったんだけど…

まさかマジックか

マジックは人数が違うから、マジックもどきか
誰か真実教えて、店主に限ってそんなことないよね

食券買ってるとこじっと見てることあるよ。
マスターはニューバランスを履くのですね

やっぱり、どのボタンを押したのかを見てるのかなぁ？
漏れも、混んでいるときに行ったことがなかったから、見込み茹でしてるの見たの初めてだったよ。
半玉ずつ茹でているなら、どうにでも対応出来そうだけど、漏れの小は、ちゃんと一つのテボに人玉だったみたいだったし…
まぁ、どちらにしろ、某二郎のマジックのような錬麺術は使わないだろうけど。

そーかでも先茹でやってくれるんなら、並んでもいいかもな

そういえば先日行った時も先茹でしていたな。混んでいる時だけみたいだが。
客が券売機前に立ったあたりで麺を用意して1玉投入していた。
茹で時間を気にするってことは以前より混んで来ているってことだから喜ぶべきことなんだろうな。
あとは数こなして見込み茹でのコツ掴んでくれれば茹ですぎもなくなるだろ。

先茹でって麺伸びないの？

>>964
店員はそれすらも計算して麺を茹でてる。
食べ終わりそうな奴を見てから麺を投入。

>>964
川崎や本店の大きさコールが見込み茹で（先茹で）にあたる。
両店、麺は緩めというのがｼﾞﾛﾘｱﾝの評価だから少々茹ですぎになるらしいことは間違いない。
ただここの麺はあのバキバキ麺なので多少の誤差なら普通のほそ麺より伸びないだろう。
それにあの麺は茹でるのにかなり長い時間かかるから言うほど問題ではない気がする。

自分自身まだ見込み茹でに当たったことがないので断言はできないけどね。

今日、野菜少し多めを頼みました。

あれ？野菜多め？あれれ？
ｷﾂｶｯﾀorz

先日＋メンマ＋油多目を頼んだら野菜多目が出てきた。
メンマだけは入れてもらったが、油は言わなかった。

だって店主が疲れた表情なんだもの。

豚にもう少し迫力があればなあ。。まぁそこが二郎とは違うのだろうけど

今日、二週間ぶりくらいに行って来たけどさ、
ちょｗｗｗ豚がでかくなってるじゃねえか！
一般から見たら普通サイズだが、明らかにでかくなってた。
そして、あつもりよりも普通のラーメンの客が増えてたな。
相変わらずカップルも多いし。
今日は大満足だったわ。

デカイ時と、分厚い時があるね。

>>971
久しぶりに今日行った！
豚の端っこの所が入っていて、それが、デカ！
3歳児の拳大程のサイズだったぞ
味もよくしみててうまかった

野菜の盛りといいブタの厚さ増といい最近ちょっと頑張りすぎなんじゃないか？
それでなくともオーバーワークだろうに、増量は嬉しいが身体のほうが心配だ。

休んでくれ！！天主もとい店主！！！

そろそろ新スレ立てて

（キャベツの芯を）麺香房　暖々PART2（入れるな）
名前： ラーメン大好き＠名無しさん
E-mail： sage
内容：
平和島駅から第一京浜を大森町方向、道路左側。徒歩4分

参考
ttp://www.geocities.co.jp/Foodpia-Olive/3433/page042.html

前スレ
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/ramen/1103058442/l50

チャーシューめちゃ薄く、小さくなってたんだけどなんで？

店主は客の顔を見て大小決めるよ。

>>978
良くも悪くも二郎系列ってことだな。
常連というか顔を覚えられた客には盛りが良くなるのは二郎に限ったことじゃないが。

昔から薄く小さく切られていたから気にするな>>977

急に小さくされるのか？

>>980
忘れられたんじゃね？
まぁたまに客に目もくれずラーメン作るのに
いっぱいいっぱいっぽいときがあるから
気付かれなかった可能性もある。

>>979
マジで？
俺、かなり通ってる方だけど、店主顔でも覚えてくれたのかな。
滅多に豚増し券買わないんだけど、豚増すと必ずと言っていい程の割合で
分厚い角豚入れてくれるな。気のせいか。豚増し時には角豚遭遇率も高そうだしね。

話したりとかはした事無いんだけど、もし顔を覚えてくれていたら
それは少し嬉しいな。

因みに先日、夕方頃に業者？（顔や風貌は見てない）が店のドアを開け、店主に
「また夜に来ますから！ここには何時までいます？」
と聞いていて、店主が
「夜は3時頃まではいますんで。片付けとかあるから」
と答えていた。その日だけタマタマなのか、それとも何時もその時間位までは居るのか。
・・・ますます店主の体が心配になってきた。長文すまん。

AM3時　最終
AM9時　仕込み開始
AM11時 開店

睡眠６時間？？？（移動時間なしと仮定して）

超人だぁ〜

>>983
いや、てっきり工事か何か入るので、それにあわせてその日だけは
その時間までいるのかな？と思ったんだけど、上の通り
店主の言い方からすると、何時もそうなのかなーと思ってしまうでしょ？

近隣に住んでて夜中に店の前通る人とか居ないのかな？
まあ流石に毎日とは考え難いんだけど・・・毎日だったら凄い。

仕込みAM9:00は目撃情報あるのかな？

二郎系だから仕込みはそこまで手が込んでないかも。
閉店後の仕込みで十分済んでいると予想。
それでもあの肉体労働で夜中の3時まで動くとは過酷すぎる･･･

参考までに、１１時開店の某二郎は朝６時〜７時あたりから仕込みを毎日しているそうだ。

ここはもうこれ以上の変化は起きないのかなあ

至近に住んでいますがAM1:00で既に真っ暗だったことはあるよ。

>>987
恒久性が高いというのはラーメン屋としちゃ美徳だよ。
この手のラーメン屋は売れりゃ質が落ち、売れなけりゃ潰れるっていう
飲食店としてはとんでもないバランスの上に成り立っているからね。

小手先の変化でメニュー増やして自滅されるよりマシ。

むしろ二郎系にしては変化が少ないから支持されているような。

久しぶりに豚増し頼んだら角豚２つ入ってた！
週一で通った甲斐があった！！

次スレの立て方ってどうやるんですか？
本当にわからないので教えてください。

>>992
ラーメン板
http://food6.2ch.net/ramen/


ここの一番下にある「新規スレッド作成画面へ」というところへGO

で。


次スレたったの？

たってないみたいね。今からたてますよ。

【超人店主】麺香房　暖々PART2【実は双子？】
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/ramen/1130668947/l50

新スレ立てました。手馴れてないのでテンプレ等不備もあるかと思いますが
そこらへんはご勘弁を。
何か足りない物でもあればフォローよろしくです。

あ、サブタイは適当に付けてしまったんで次スレは950位からサブタイ候補を
皆で上げていきましょう。

>>996
ｵﾂｶﾚｰ

と、次スレ立ったあとは1000取り合戦AA貼られるのが常だが
あと3レスじゃ合戦も何もないな。
っていう埋め。

>>996
ｽﾚ立て乙。

せっかくなので埋め。
あつ盛りより普通のつけめん派。

>>988
普段はその位の時間には帰るって事か。
3時まで居るのが毎日で無いなら良かった。
それでも、あの営業時間の上、たまに3時頃まで残る事があるのかと思うと
本当に凄い人だな、店主は・・・・

埋め

今度ひやもりも食ってみようと心に決めた埋め

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