【鶏白湯】真･上弦の月＠ふふふ4位part15【若出汁】

値上げしたの？ もう行かないかもなあ

まあ 店を改装するために金が必要 ってならわかるが。

むしろ麺のグレードが下がった希ガス。
たまたま茹でに失敗しただけなのか…？

>>925
えー、いつ頃と比べてですか？半年前行った時、スイトン状でまったくスープと
絡まない麺の状態だったので、もう下がりようが無いと思っていたのですが。。。

>>926
麺茹で時に、よくかき混ぜないから”ダマ”になるってことかな。

今年は激ウマだろ？

まずい

>>928
ゴメン、もう行ってないからわからない。

ゴメン、もう行かないからどうでもいい

ゴメン　まずいからどうでもいいや

>>928
>81 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：05/01/15 02:40:32 ID:nHDBbsK9
>上弦値上げして種。
>らーめん 450円→500円
>スーパードライ 150円→200円
>
>スーパードライは前は安すぎたので、適正価格になったってところ。
>ラーメンは微妙。値上げといっても500円なので、まだ安いレベルだが。
>味の方は鶏系よりカツヲ系(タレ?)が強くなった感がある。味変わった？

「お客様のために値上げはしません！」っつたろ。
何これ？客を馬鹿にしてんのか。
元に戻せるもんなら戻してみな。
価格をまた引き下げたらどうなるか、オマエは知っているハズだ。

行かないから値段なんてどうでもいい

行かないから潰れてもどうでもいい

>>925
同感。昨日食べてきたけど前より若干麺が細くなった気がした。
味も少し変化していた。スープの中に鰹節と小さい乾燥海老が入ってた。
値上げは構わないけど、逆に味は落ちてる。
前の味に戻してください。

前の前の前の前の味に戻してください

濃厚鶏出汁に鰹節や乾燥海老が必要なんだろうか・・・？
まあ、一回食いに行って見るけどさ・・・

鶏だったら一昨年の年末ぐらいの感じがいいんじゃないのか？

頻繁に味変えを行い、ファンをヤキモキさせる人気店。
家族経営により人件費を掛けず、その分を材料費に回し
惜しげもない高級素材を使用した採算度外視の「鶏熟成醤油らーめん」。

節類を粉砕した微粒子を加えることがラーメン界のトレンドである。
その常識を打ち破り、最高級の花カツオをダイレクトにスープへ加えるという
大胆発想には驚く限り。花カツオをダイレクトに加えることにより、
これまで奥に引いていた醤油魚介ダレを前面まで押し上げ、
鶏白湯との完全なる融合を計り、見事に成功したのだ。
若干の値上げも仕方ない。

前へ前へ前進する進化系ラーメンを体験しても損はないだろう。

また、金曜日に食べに行ってみるとしよう。

俺は、いつも３口目あたりからニンニク多めに居れて食べるんだけど、
皆さんのお薦めの食べ方が有りましたら教えてください。

値上げしたそうですが、店主の「お客様のために値上げはしません！」はなんだったんでしょうか？
これは、今度訪問した時に直接聞いてみますけどね。
材料に高価な食材を使って居るみたいですが、ラーメンのｽｰﾌﾟに使っていて産地の様で判るのか
と疑問を持ちますね。
蘊蓄が書いてあるけどそれを見なくても、何処の産地の昆布だとか一体どれくらいの人が理解できる
ことか？
それとｽｰﾌﾟ、なんでこんなにレシピを変えるのかな？
開店して少し経ってからの豚骨醤油＋丸山の太麺のころが、今よりは格段に美味かったね。
そういえば、麺もちょくちょく変えているな（笑）

>>941
高価な食材以前の話。もうメチャクチャ！
二郎の鰹節トッピングに触発されたんでしょう。
節粉じゃ全然目立たないし話題にしてもらえないもんな。
新メニューを作る器量もないからこんな馬鹿げたことしかできないわけだ。

「お客様のために値上げはしません！」のコメントが載る本の貼り紙
堂々としてんだから、いい度胸してるよね。

ネットとメディア頼りの店の末路ははていかに

とにかく今のはダメだ。

５００円なんだからいいやんけ。
そこまで客が傲慢にならんでも・・・と思うんだが。

最安の時より150円も値上がりしてれば文句のひとつも出る。

昨日食ったよ
スープのベースは変わってないけど
鰹節と桜えびが追加されてた


別に違和感はなかったけど

Ｉ上の奴また来てやがった！
あいつって営業日すべて来てんだなぁ。
すごくね？

明日行くから宜しく。
初めていく奴は、席を案内されるまで勝手に座るなよ。特に女。
知らないふりして角の席に座りやがってよ。客の流れ見てればわかんだろ？
食べるのも遅いし、迷惑だからあまり来ないでね。

臭くない？

昨日初めて食いに行った。
どうしてこんな店に行列できてるのか不思議だったが、
ここ見て理由が分かったな。
まずいと思ったのが俺だけでなくて安心した。

東口の円満家が蒲田近辺で一番美味しい。

>東口の円満家が蒲田近辺で一番美味しい。
それもどうかと…

鰹節入れすぎじゃね？
14日に食いに行ったら、その日が鰹節と海老の初投入だったらしいけど
スープ吸った鰹節が一箇所に固まっちゃって、すげー食いづらかったよ

鰹節は多分タレの中に入ってるやつだと思う。
しょっぱいし、単純にトッピングなら具の上に乗せるだろうしね。

弊店間際に食べてきました
鰹節が入ってからは初
いつもの調子で濃い目で頼んだらしょっぱかった
鰹節と桜海老は斬新かもしれないけど正直微妙
昔の豚骨醤油が懐かしいな・・・

>955
やっぱ鰹節と桜海老、ラーメンのスープに入って出てきた？

久しぶりに食べた

昆布だしの香りが強くなったような気がします。
鰹節とエビがスープから出てきたときはびっくりした。

スープがぬるく、油が多いのが不満。

昨日、食べた時は鰹節パウダーみたいのをスプーンで入れてたよ。
先々週と味は変わってないけど、鰹節自体を入れずにパウダーに変更したようだ。
もちろん、海老はスープの中に入ってる。和風味確定だ。
味が落ちて、値上がりじゃつらいね。

そう言えば、味付卵をダブル頼んでたバカがいたけど、卵を２個も食うバカが
いるからいつも卵が無くなるんだな。
それから、初めて来るバカ女達よー、かあちゃんに案内されるまで勝手に席に
座るなよな。おめーら、ぺちゃぺちゃ話して食うのおせーし邪魔なんだよ。

まいにちまんいん。ふふふ・・・

味の評価がどんなに悪くても、満員ならそれで満足なんだな、ﾌﾝ
儲けだけが至上の最低の店になったな

満員ならどう考えても味の評価がいいと受け取れるだろうに。

今宵も終日超満員。ふふふ・・・

>>961
そういうお前は、上弦で食べたことないだろ
TV出演の前と後の差を知ってるやつなら、そんなﾚｽしない
貧弱な一般論だけで決めつけないでね

【鰹茶湯】ふうふ･上弦の月＠蒲田part16【値上げ】
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/ramen/1107637453/l50

test

yasumon

>>963
私は昨日始めて食べに行きました。
お姉さんとお母さん２人でやってる店なのですか？

玉子とチャーシューは美味しかったけど、後は普通でした。（しいて言うなら途中で飽きた）

詳しそうなので、前はどんな店だったのか教えて下さい。

そろそろＪ月食いたくなってきた。
Wタソは元気ですか？

age

１０００までがんばろう！

今日までラーメン300円チャーシューメン400円なのに
誰も触れない件について。

一年ぶりくらい久々に逝って来たよ。たまたま安くなってるなんて知らなくてちょっとした幸運
先日の臨休のお詫びに原価？でとかなんとか
チャーシューメン＋煮卵で普段なら650円のところ430円だったかな

トラブルあったらしく麺茹でる？鍋に穴開いたとかで代わりの鍋持ってきてた
結局ファーストロットのラーメン出てきたのが開店から25分後あたりで
味的な感想は>>957と似てるかな。とにかくぬるい40℃くらいに感じた
鰹節とエビ入ってる意味も特に感じられないし、しょっぱい
煮卵は旨いかなと思ったけど油まみれでよくわからん
お隣さんの大盛り見てスープがやたら少なくて…大盛りにしなくて良かった
まぁ安かったしアリではあった