信州長野のラーメン屋Patr9

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ち

中華軒の麺は俺が自作で作った麺となんら変わりない。
スープは化調のたっぷり入ったうどんのつゆって感じ。
俺が豚骨鶏がらネギスープを自作した時の方が数百倍うまかった。
丸子町はこの位の店しかないのか。

>965
そうだけど何か？

965の作ったラーメンはどこで食えるんだYO

>965
凄い自信だナ。っていうか自分で自分を誉めてりゃ世話ないね。
中華軒、良くも悪くもあの麺が特徴。
茹で加減も毎回違うし、スープもうどんツユみたいだけど、
オレは、結構好きだ。

え？うちに来れば作ってやるよ。全部近くのスーパーで買った
食材だけどね。光蘭に匹敵すると思う。（化調は少々入れる）
家族に食わせたら感激してた。本当に来る？

行く
どこ？メアドだしてよ

脳内ﾗｰﾒｿ屋

だなｗ

さてと、これから吉田家行ってきます。

965氏のﾗｰﾒﾝ美味いなら食いに逝きたいな。
ただ、ｵﾚも昔自作ﾗｰﾒﾝが一番美味いって思ってたことあるんだよね。
でもね本当はそのとき味の違いって言うのがロクに判っていなかっただけだった。
醤油、味噌、豚骨くらいの違いくらいしかわかっていなくて、店で出る魚介系のダシにしても
カツオなのか煮干なのか鯖なのか鯵なのか区別できないでいた。
あと、毎回安定した味を出すのは計量しても不可能だった（作る量が少ないから）
こんなダメなｵﾚと同じじゃないことを期待してまつ。

素人とプロの違いは、いつ、何回作っても、同じレベルの物を作れる事だと、
聞いた。マニュアル通り作ればいつも同じになるとは限らない。
脳内で作るラーメンなら、いつも安定だが。

そう考えると、今の吉田家は失格だな。
あ、いつもダシが薄いレベルで安定してるのか。

光蘭もそうだけど、少々の化調とコショウでごまかしてるから、>>974の
ような高レベルではない。>>965では強気な事言ってたが、自作で麺を打つのは
結構疲れる。３回程打ったが最近は面倒で生麺を買っている。
ここのスレの住人にはきっと期待外れだと思うから取り消そう。
自信無くなってきた。

pu

化学調味料を「ごまかし」と決め付けるのはどうかね。
もちろん「頼ってる」ような店は×だが。
ダシのガラを大量に使うんで、ラーメン普通盛１杯が、９００円とかするんじゃ、ねえ。
だいたい、普段食べている他の食べ物にバンバン化調が使われているかを考えると、
ラーメンだけ無化調にこだわって食べるのは、滑稽。

吉田家 混んでるー

ブアイソーって美味しいんですか？
前通って気になってるんですが。

食えYO

豚骨のカップ麺って感じだね。
まあ通りかかる位なら食ってみなよ。

邦心がリニューアルって話知ってる？苦戦してたんだ…

>980
ぶあいそーなら、都会で一番ウケてる系の味らしいので食ってみたら？
長野のこのへんやおまえさんの口に合うかどうかはわかんないぞ。

>>982がぶあいそーのことを指してるなら 982の舌は腐ってるな
すがきやのカップラだっつーならまだしもトンコツって・・・

984の舌の方が腐ってるな。
ってか何言ってるかわかんねいぞ？ヨッパラって書き込んでるな？
舌じゃなくて脳がくさってる感じだ(w

まあ982も味障なかんじだけどな。

984は酔っ払い。982は味障で間違いない

で、ぶあいそーってうまいか？

>>982=>>985も間違い無いと思いまつ ﾉ

>>983
どうリニューアルなん？
単なる改装じゃないのか？
こないだ本店行ったら別にいつも通り繁盛してたよ。

1000

992

993

1000

アナル

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　　　　|┃　≡　）　　人　＼ ガラ

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