横浜のラーメンを語ろう PartX

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952ラーメン大好き@名無しさん:03/12/02 20:52
キリン堂に1票
953ラーメン大好き@名無しさん:03/12/02 20:56
ラーメン板自治議論スレッド
http://qb2.2ch.net/test/read.cgi/sakud/1053509154/l50

住人の意見お待ちしております
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955ラーメン大好き@名無しさん:03/12/03 10:49
「弁護」と、COZYサイト常連投稿者のBENGO
は同一人物なのでつか?
それはともかく
新たに上大岡の京急百貨店に出店したくじら軒の評判はどうなのでしょうか?
本店同様の味をきちんと維持出来ているのでしょうか?
956ラーメン大好き@名無しさん:03/12/03 13:01
>>945
あの味は実力がなくて経験がなくてと言う
まあ、人生なめてるだけのモノだと思う。
いくらなんでも自薦でラーメン本に載せるほど
腐った性格はしてないと思うけどなあの人(=○ん)

後輩に推薦させるのはありかもしれんが。
957ラーメン大好き@名無しさん:03/12/03 17:04
毎回載ってる横浜家は自薦?
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959ラーメン大好き@名無しさん:03/12/03 20:38
くじら軒はラーメンはまともだけど、接客はダメですね。
ヒマだったのもあるけど、店員はしゃべりすぎだし、食器
(コップかな)はわるし、会計の時の態度も悪かった。
完全に天狗だね。もう行かない。

感じの悪い客には、感じの悪い態度で対応するわけですか。

わかるような気もしますが...
961ラーメン大好き@名無しさん:03/12/03 22:39

おまえ弁後だろ

カゴちゃんで尾何ーしてろ!お宅野郎
962ラーメン大好き@名無しさん:03/12/03 22:39
>>959
くじら軒
味:特上
接客態度:上
日本を代表するラーメン店であることは
959を除く全てのラーメン好きが認めています。
横浜ラーメン店ベスト5
@、くじら軒
A、カミカゼ
B、しんの助
C、あまのや
D、流星軒
963ラーメン大好き@名無しさん:03/12/03 22:45
今日十三行ってきた。もちろん食べたのはつけ麺。
つけ汁に味の染みた細切れチャーシューがやたら沢山入ってて、
毎回麺とチャーシューを一緒に口に運べたのは良かった。
汁単独だと薄かったからこの食べ方でいいのかな。
量は満足できたけど、最後にボロボロの細切れ麺が沢山残ったのは残念。
あと、付け合せの高菜御飯もまぁまぁ。

べんてんより旨いかは微妙なところかな。
べんてんの油っこさが苦手な人はこっちをどうぞ、という所。
俺はべんてんの方が好きかな。
964ラーメン大好き@名無しさん:03/12/03 22:48
吉村や最低
965ラーメン大好き@名無しさん:03/12/03 22:50
やっぱりざーめんでしょ。
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上大岡のくじら軒行ったけどうまかったよ。
968ラーメン大好き@名無しさん:03/12/04 07:43
↑必死だな

そんじゃあ俺が本当に味や接客がいいか逝ってみるぞ

それも暇そうな曜日の暇そうな時間帯

忙しい時間は普通にしているのは当たり前だボケ!
969ラーメン大好き@名無しさん:03/12/04 07:58
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970ラーメン大好き@名無しさん:03/12/04 10:01
俺も昨日、上大岡のくじら軒行って来たけど、美味かったよ。
接客は、たしかに良いとは言えないかもな。まあ、オープンしたてだし様子見で。

ただ、959の「食器を割る」というマイナスポイントが意味分からん。
どんな素晴らしい飲食店だって、食器くらい割るだろ?
たまたまおまえが行った時、割れただけで「接客がなってない」て言うのは、ちょっとねぇ。
971ラーメン大好き@名無しさん:03/12/04 21:02
桜花の券売機にある黒って何?
横浜市のラーメン PartVI
http://food3.2ch.net/test/read.cgi/ramen/1070492065/l50

次スレ
973桑望夏代 ◆kBR69Q2Sxo :03/12/04 21:59
>>971
ラーメン。食券にはらーめんと書いてあるし。味はつけそばに近い
974ラーメン大好き@名無しさん:03/12/04 23:16
>>973
なるほどね、よく見てなかった。
今度行ったら食ってみます。
>>970
一期一会って言葉知ってる?
知ってれば食器割るくらい、なんて軽々しく言えないし、
たかがラーメン屋で、なんて考えるなら自分の人生すら一生懸命生きていない証拠。
976ラーメン大好き@名無しさん:03/12/05 01:48
>>975
馬鹿が釣れましたん〜。
>>975
その言葉しってたら、なんで軽々しく言えないの?論理的に説明してよ。
たかがラーメン屋で、なんて考えることが、なんで自分の人生すら一生懸命生きていない証拠
になるの?論理的に説明してよ。

できないならば、あんたは976の言うとおり馬鹿だよね。

ラーメンは心!
心を盛る神聖な食器を割るなど言語道断!
きちゃま、指を詰めろっ!
979970:03/12/05 11:17
>>975
精神論をかたるのは大いに結構だが、皿を1枚も割った事ない店なんてないと思うぞ。
どんなに注意をしたって割れるものは割れる。
どんな名店だって、皿は割れる前提で、ストックを用意してるだろ?

割らないように注意するのは当たり前。それでも割れる時は割れてしまう。
言うなれば事故なんだよ。その瞬間にたまたま立ち会ったからって、
「あの店は接客ができていない」なんて、鬼の首取ったように喜んでるのは、
飲食業を誤解してるって証拠。
980ラーメン大好き@名無しさん:03/12/05 11:35
>>979
正解。
981ラーメン大好き@名無しさん:03/12/05 11:37
>>979
まさに正論ですね。反論の余地ないです
975の代わりこのスレノ住人の一人として私が謝ります。
失礼しました。
982カオソーイ:03/12/05 12:40
>>963 十三って小田原の富水の店?それとも横浜に十三って店があるの?
割れてしまうことがあるのは事実、それは解る。
だからと言って客がそのことを積極的に擁護する必要はない。
店はもう二度と会うことの無いかもしれない客に不快を与えることなく
真剣に接客をする必要がある。それゆえに一期一会と書いた。
たとえ事故とは言えども接客において不備があったことは事実なのだ。

精神論?精神論が体現できない世の中の何とつまらないことか。
>>983
美味しんぼとか好きだろ?
普通に食事して食べて普通に帰るただそれだけじゃないか?
985ラーメン大好き@名無しさん:03/12/05 16:13
970,975
とにかくオレが暇な曜日の暇そうな時間に逝ってみるワイ

>店員はしゃべりすぎだし、
>食器(コップかな)はわるし、
>会計の時の態度も悪かった。
もしこれに似た感じだったらオレの場合まず店員にケンカふっかける
このスレで報告するぜ!
986ラーメン大好き@名無しさん:03/12/05 16:17
あほか、誰が積極的に擁護してるんだよ、ただ普通に擁護してるだけだろ。
どこの店でも皿ぐらい割るだろ?
あんたどこの店も逝けなくなるよな? 
987970:03/12/05 16:24
>>983

精神論を語っている割りに、皿が割れただけで不快感を感じるお前の懐の狭さが不快だw
別に良いじゃないか皿が割れるくらい。

店側は当然、サービス業なんだから割れない様にするべきだし、割ってしまったら客に謝罪すると思うよ。
だからと言って、客であるお前の方が、故意に割ったわけでもないのに
「不快だ」、「接客がなってない」と騒ぐのは心が貧弱な証拠。
それぐらいでそんなに目くじら立てるなや。

店にとって一人の客が一期一会の出会いなら、客にとっても一つの店は一期一会。
どっちかがやたらとへりくだるのではなく、お互い良い関係が創れてこそ「一期一会」だとオッチャンは思うんだよ。
分かってくれるかい、983よ。
988ラーメン大好き@名無しさん:03/12/05 16:31
とにかくオレが暇な曜日の暇そうな時間に逝ってみるワイ

>店員はしゃべりすぎだし、
>食器(コップかな)はわるし、
>会計の時の態度も悪かった。
もしこれに似た感じだったらオレの場合まず店員にケンカふっかける
このスレで報告するぜ!

989ラーメン大好き@名無しさん:03/12/05 16:32
★yahooアダルト年末特集★
http://homepage3.nifty.com//hot-hot/7254.html
990ラーメン大好き@名無しさん:03/12/05 16:38
従業員(店の人)と客では視点も違うし立場も違うから意見が噛み合う分けないだろ、てか自作自演が大杉。うまいと噂の店でうまかったためしがない。
991
飲食店で働いていますが皿を割ったり大きな音を立てたときは
「失礼しました」と言うようにしてますがこの場合は言ったのか言わないのか分からない。
くじら軒は確かに忙しすぎて接客が殺伐としていた。無理も無い話かと思われ。
「一期一会」を大事にできないお店は長く続かないと要因の一つかと思う。
くじら軒の場合は有名店でイチゲンさんが多いと思われるので、
この要因は当てはまらないかもしれないが、多くの店は常連によって長らく店を存続できていると思われ。
>>959 は率直な感想を書いていると思うけど、店のアルバイトが天狗になっているかと言われれば
そうでもない気がする。俺の印象では忙しいだけかな?と思う。
ただ受け手の印象は他の人が同じ態度をとられてもいろいろでしょう。
そういった意味で大手のチェーン店では接客をマニュアル化して、分かりやすく一般的な接客を心がけている。
マニュアル化した接客の賛否はあると思うが町場の飲食店はマニュアル化されない接客で顧客を獲得し長らく営業を続けている店もある。
>>987 さん。話に割り込んで申し訳ないが、最近のお客様は店員との関係と与える側と与えられる側に分けている印象を受けます。
987さんの言うような「一期一会」は理想ですが、最近のお客様は一定のレベルのサービス、味を求めているようです。
客(サービス、料理を与えられる側) 店(与える側)という感情のない相互関係を求めているのかと思われます。
マニュアル化された外食チェーンがひしめく現在に生きる若者の中には、古きよき飲食店のフレンドリーな接客は分からないと人もいると思う。
「一期一会」の関係は387さんの言うようにお互いがあってなされるものと思いますが、今の飲食店と客の関係で言うところの「一期一会」とやや意味が違うと
思われますので争いはやめましょう。
そもそも一期一会って、文字のごとく一生に一度の出会いだとおもって、どうのこうのという
意味だけど、普通は親しき仲にも礼儀あれと同じような感じで使われる言葉だよな。
一見の客に対して、その言葉使うのって多少違和感がある。
994
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998
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1000ラーメン大好き@名無しさん:03/12/05 17:37
1000でつな
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もう書けないので、新しいスレッドを立ててくださいです。。。