ラーメン屋で修行してる人いる？

独学でもやれる人はいます。詳しく言えませんがウチも独学で起こした店です。でもオレには趣味や副業でやれるセンスは無いんですぅ。 頑張ってどうにかなるもんじゃないかもしれないけど、とりあえず修行したほうが近道になるかなと。

これから独立に向けて有名店に就職しようかな…
と思う今日この頃
親元から通勤すればお金も貯まるかな？

そりゃ一人暮らしより貯まるよ。

修行中だったのに、潰れますた・・・・・・・・・。

>>1

俺もいつかはラーメン屋やりたいと思ってるけどさ。
いま働いてる店はわりと独立が許される店なの？
ボーナスは出ない？
それとさあんた２０万ももらってりゃ５，６万は貯金できるでしょ。
もし独身ならばだけど。俺が今そう。
独身で２万しか貯金できないとしたらそれはアンタが悪い。

>>16
今日は七時半に家出て今帰宅です。これが週六回なんでお金は貯まりますよ。
二万てのは別の人ではないですか？まあいろいろあって貯金はゼロですんでかまいませんけど・・・
ラーメン屋ってのは基本的に独立志向の人しかこないと思います。
ボーナスとかはサラリーマンの世界の話ですんで。ただウチは年に一回ちょこっと出る事もあるらしいです。

私はラーメン屋でバイトしてます。今度パートになるんですけど。一応ちゃんとした会社らしくて。
でも、社員さんは不満だらけみたいです。週一の休み、安月給ボーナス無し。
私はバイトですけど、仕込みもしますし、ラーメンも作ります。お客さんから見ると、ラーメン屋ってイメージじゃないみたいで…若ければ良いってものじゃないみたいで↓↓社員になりたいけど空きが無いし、か弱そうだから不向きみたいです。

いや別に関係ないと思う。ウチにも若い女の人いたし。
ガツガツ働けば同じ。

独立目指して頑張ってる人とかこの板にいます？
僕は半年くらい前から某店で働いてます。
労働時間激長で安月給。それでもなんとかやっております。
寝る時間と資金が欲しい・・・みなさんはどうすか？

結局この手のスレには「いつかラーメン屋やりたいとは思ってるけど多分やらない人」しか書きこまないんだよ。キャラ的に2ちゃんみてそうな店員あんまりいないし。ラ板はラヲタの浅い能書きで埋め尽くせばいいんだ。

【情熱】ラーメン店のたまごたち【誠意】
http://food3.2ch.net/test/read.cgi/ramen/1063377789/l50

重複終了

>>22
そこは何かちがうだろ？

>>22
ラーメン店no年収なんだ
http://food3.2ch.net/test/read.cgi/ramen/1063302088/l50
【ノウ】ラーメン店の年収？パート２【ハウ】
http://food3.2ch.net/test/read.cgi/ramen/1063302672/l50
【情熱】ラーメン店のたまごたち【誠意】
http://food3.2ch.net/test/read.cgi/ramen/1063377789/l50
このスレを含め重複のため全て削除依頼が出ています。

以後、放置で。

資金はラーメン屋で働いて溜めるもんじゃない。
そこそこ技術覚えて独立の腕がついたと思ったら、
佐川の運転手とかを集中的に一年間やってみな。
たぶん一千万円近くは溜まる。仕込みを入れたラーメン屋の激務に比べたら
佐川の運転手程度は大したことは無いよ。
俺の友達はそれで金溜めて焼き鳥屋の開店資金にしてたし。

やっぱり金貯めてから修行した方がよかったかな？でも三十ちかくになって今みたいに働くのはもっとキツイなあ。腕を上げて佐川経由で独立か。悪くないかも。

>25
ある程度いえてるかもしれないけど、店によって違うよね。
ラーメン店でがんばってちゃんと金が溜まって独立してる人も多いよ

一千あれば立地とかもある程度えらべるよなあ。立地悪かったら軌道に乗るまでの運転資金持っておかなきゃならないし。ラーメン屋でそんだけ貯めるのは大変だよ。どうしてもラーメン屋でってのなら深夜バイトで稼ぐのがいいかな？

一年で一千万貯めるには月に八十万以上貯金しないとダメ 佐川って今でも百万近く貰えてるの？

>>29
貰えてないよ

12月の１番忙しい時期でノイローゼになる位働いて50万位

資金を作る　良い方法はないだろうか？

居抜きで店舗買う（借る）と工事費がかなり浮くんだよね。
うまくいくと厨房設備、食器その他一式込みで格安で手に入る。
中古で納得できるかどうかはそれぞれだが。
ラーメン店が潰れた後にまたラーメン店ができるのはそのせい。
上手に探せば１千万もいらないよ。

たわ言ばっかのスレだな

>>33
お前が一番のタワケだがな。

カツオ、マグロ漁船で稼ぎつつスープの材料ため込む

>>35
腐っちゃうじゃぁあ〜りませんか。

>>32
参考なるな。
ところで、潰れたラーメン屋の跡地に出来た店が潰れやすいのはなぜ。

>>37
前の店がよっぽどひどくなきゃ、立地が悪いからつぶれたってこと。
イメージも引きずらないといけないし。
ちゃぶ屋とかの成功例もあるけどね。

>37

38の言うように立地だね。
でもね「立地なんて味がよけりゃ関係ない」と結構自信もってる人が多いんだよね
だから安い物件に飛びつく、そしてやはり立地に泣く。
成功例はあるが失敗に比べれば・・・

age

ラーメン屋はやめられませんな

ラーメン屋はやめられませんな

>>42
儲かってるの？

田舎に飛んでも良いから独立したいという人いないかな？
資金提供するよ。当地方どさん子ラーメンしかないから
ちょっとおいしいラーメン屋があれば繁盛店間違いないんだけれど。

↑どこらへんかね？

永福町大勝軒みたいに、修行する人間に期限を設けて、その代わり
メチャクチャ高給という待遇にしてやるってパターンもあるけど、
ああいうのは修行期間終了後、必ず暖簾分けしなきゃダメとかいう
誓約書でも書かせるのかな？

いくら修行中は仕事がキツイとしても、月給70万くらいじゃなかった
っけ、あそこ。そんなにもらえて、大勝軒の名を引き継がずに辞めたら
どうなっちゃうんだろう？

え！月給７０まそ？

どうして？

今は落ち目の某有名店で働いてます。

>>46
うちの店に大勝軒で働いてた人入ってきたけど
月給５万って言ってたよ。
その変わり何から何まで教えてくれるみたいだけど、、、

どっかの家系だとその手の誓約書みたいなのあるみたい。
やっぱり家系。イタイね。せこい。

自己資金があるなら独学もいいと思うけど、
金がなけりゃしばらく修行しないとな。
どこも金貸してくれないよ。

あ〜今日もくだらねぇ仕事のはじまりだぁぁぁぁ

永福は月給５０万↑だが、決められた期間は働かなきゃいけない。
任期終了後は退職金が数百万で、その頃には開店資金は貯まってるそうな。
あと、修行したら基本は大勝軒として出店し、材料を本家から買わなければならない。
というのは、本家ではスケールメリットを狙って、煮干などを大量仕入れで
安く買って、各店にマージン載せた額で売ってるから。
それが１つの儲けになってるので、ある程度の高給でもやっていける。

池袋は無給。だからちょっと覚えたらすぐに独立する。
最近、池袋系が増殖しているのはそのせい。

俺は最近本業のかたわら、無給で修行に行ってる。毎日じゃないけど。
まだ仕込みはやってない。
身の回りが落ち着けば、修行１本にするつもり。
貯金が約８００くらい。
繊細なラーメンは、今後更に競争が激化して大変だと思う。
今の修行先は、上品で繊細なラーメン。
自分の今の考えと自分のタイプ的には、他には無い個性を出し、
それにちょっと中華屋っぽい感じを出したいと思ってる。大衆的な店が理想。

が、最近自分で何回かラーメン作ってみたが、激マズ(笑）。
俺ってセンスないんだなぁ・・・
努力で何とかなるのかな？

↑センスがあって成功したラーメン屋なんて皆無でしょ。
どいつもこいつも「うっかり」当たっちゃっただけ。
もちろん、経営戦略に長けている人は伸びるんだろうけど、
それは資本があっての話。
とりあえず１０坪くらいの店で、って感じの場合は
センスなんて関係ないでしょ。
どんなに旨いラーメンを作ってもダメな場合もあるし、
その逆だって往々にしてある。

修行先は慎重に選んだ方がいいですよ。
その店の味に惚れてって事も大切だけど、
そこの店の親分の人間性とかって後々すっごく大切になります。

この先ラーメン屋は減る一方でしょうな〜

49=○井＠足立区の従業員

ボロ儲けらしいですね。メディア使ってミーハーな客を鴨にする☆

↑メディア使えるのも才覚でしょ。
客なんてカモだけど、カモになるヤツもなるヤツ。
儲けてる人はそれなりに頭キレてます。

>>53
イタイ

いいぞ何度も聞いてやる。

あんたらは国家や大企業の為なら一個人の生活を犠牲にしても
いいと思っているのか？

はよ答えろ。こんな基礎にさえうとくなったのか？

↑正当ぶってるけど、意味不明だしダレも相手してくれないし、、、

話しの筋が見えない。

すぐ落ちそうなスレだな。
　http://food3.2ch.net/test/read.cgi/ramen/1063377789/l50
【情熱】ラーメン店のたまごたち【誠意】
の店主さんに疑問投げかけてみたら？
だめでもともとと思ってさ。

>>60
馬鹿　頭の悪い荒らしを誘導するな。