沖縄そば大好き人間のスレッド Part2

長寿を全とうした前スレに引き続き、沖縄そばについて語りましょう。

[前スレ]
沖縄そば大好き人間のスレッド
http://food3.2ch.net/test/read.cgi/ramen/1006136791/l50

ソーキそば、那覇市のビブレの前の通り西に真っすぐ逝った右側にある
所が美味しいと謂われて喰って来たがそうでもなかったぞ。

下北沢の店入ったこと無いなぁ　下北はこれでもかってくらいに頻繁にいくけど。

旨いの？

>>3
丸安＠下北はまぁまぁ普通の味じゃないかなぁ？
タコライスもあるし

おれ前スレの968じゃないけど、首里そば行ってきた。
11:40くらいに行ったけど、すでに店の外に行列が出来てた。
そば（大）と煮付けを食べた。

そばは、麺の上に針しょうが（紅しょうがではない）が載ってて、スープは透明で
かなりあっさりしている。麺は伝説の「さくら屋」を再現しているというだけあって
かなり「さくら屋」のものに近いと思う。でも、ちょっと麺の中心が粉っぽい感じがした。
煮付けは「さくら屋」のものとは全く違っていて、汁が透明なおでん風だった。

回転が速いからそんなに待たないけど、観光客風の男女がだらだら食ってるのが
ちょっとアレだな。るるぶ沖縄に載ってるから観光客でｲﾊﾟｰｲ。

沖縄そばについての名エッセイです。
「すばの細道」 written by さとなおさん

ttp://www.satonao.com/special/okinawa/suba1.html

千葉の沖縄料理研究所くまっこラーメンの場所がいまいち分からん。
住所でＭａｐ検索しても詳しい位置が出てこないし…。
だれか教えて

つーか東京で一番うまいのはどこですか？？

一番下は新宿のあそこか・・・？や○ばるじゃないよ（ｗ

首里そばとか本場のだしは全然うまいからなぁ。
豚豚してる、山原そばっぽいのもいいな。

くいて

神田の「やいま」はどうですかねぇ？メニューに

やいまそば
沖縄直送の麺。鰹ダシと豚ダシのあっさりスープ

とあって良さげなんだけど、漏れは食べたことない。
以前行ったときは、すんしーとか島らっきょうとか色々食べて美味しかった。
カレーもｳﾏｰ

来月のゆいれーる開業で沖縄そばに目覚める鉄ヲタが増えそうなﾖｶ――――――(ﾟ∀ﾟ)――――――ﾝ!!!

>>10
鉄ヲタってモノレールも守備範囲なん？

そういえば、沖縄そばもラーメンの一種だったな。
中華麺の仲間だし。
この板守備範囲はいわゆるラーメン、中華（支那）ソバ、焼きそば、沖縄そばって所かな？

>>11
そうみたいだ。免許上は「○○鉄道」とか「軌道」とかだし。

沖縄そばって、意外とカロリー低そうな気がするんだが、どうよ？
例えばラーメンとかうどんとかそばと比較して。

>>13
麺に関しては、昔ながらの固めの沖縄そばならＧＩ値は低いので
血糖値も上がりにくく、体脂肪が蓄積されにくいです。

スープだと、あっさり系ならカロリー低いけど、ニューウェーブの
白濁系は高いだろうね。

中華麺は意外とカロリー低いですが、沖縄そばの場合は
一度ゆでた後に油をまぶして冷却してますので
カロリー的にはどうなのか分かりません。
食べる前に茹でて油抜きするけど、どうなんでしょうかねー？

ハッキリ言ってアメリカなどの多民族国家では黒人の方がアジア人よりもずっと立場は上だよ。
貧弱で弱弱しく、アグレッシブさに欠け、醜いアジア人は黒人のストレス解消のいい的。
黒人は有名スポーツ選手、ミュージシャンを多数輩出してるし、アジア人はかなり彼らに見下されている。
(黒人は白人には頭があがらないため日系料理天などの日本人店員相手に威張り散らしてストレス解消する。
また、日本女はすぐヤラせてくれる肉便器としてとおっている。
「○ドルでどうだ？(俺を買え）」と逆売春を持ちかける黒人男性も多い。）
彼らの見ていないところでこそこそ陰口しか叩けない日本人は滑稽。

こないだキシモト食堂がTV出てたな。。。

もう死んじゃった沖縄のじーちゃんに
路地裏にある沖縄そば屋に連れてってもらったけど
マジｳﾏｰだった。
あんなんが東京でも食えるといいのだが。
沖縄で１Ｋで売ってる沖縄そば麺とかスープとか
こっちで買えるのかな？
無印で車麩売ってたんだがあんま旨くなかったなあ。
ここ見てたら沖縄そば食いたくなったよ。
ミミガーとか旨いからコッチの人も食えばいいのに。

旨い沖縄そば屋ってか、埼玉（てか地元）の
焼肉屋で沖縄料理だしてるとこしか知らないなー。

なんかだらだら関係ないこと書いた・・・ｽﾏﾝ

>>18
横浜市鶴見区へ行ってみろ。
琉球部落が残っていて、琉球料理、琉球ソバを食わせる店多い。
食料品店もある。
食料品は銀座の「わした」グーだろ。

>>17
沖縄旅行の時、いつも岸本食堂に行こうと思いつつ行けないんだけど
やっぱり行っとくべきですか？

>>19
情報ｻﾝｸｽ
てか前から鶴見行こうと思ってたけど
機会なくてなかなか行けなかったんだよね。
この機会に今度行くかー

>>18
麺やスープ、通販でも結構手に入るみたいよ。
ミミガーはうちの近所の中華の総菜屋さんで
売ってるのでよく食べてます。
コンビニでも売ってるから、結構食べてる人
いるんじゃないかな？

>>20
場所が場所だけに近くに寄ったらでエエんでないの？？
　実は俺もまだ食ってねーし？？しかも最近味落ちたとの噂も聞いたが。。（＾＾；

国際通りショッピングしたら、「かどや」が一番だかな

離島ってあまりうまい店ないよね..

沖縄県内のそば記事で離島も結構カバーしている

ttp://www.rinku.zaq.ne.jp/bkapi606/s/soba-menu.html

>>26
でもね、与那原屋を高評価してるのが眉唾なんだよな〜

↑ヌ〜（怒

ﾐｽﾜｷって意外とまともなんだな

この前鶴見のヤージ小で食べた。
スープはまあまあだが麺がなぁ〜・・・
もうちょいボソボソっとしたのが好きなのに。

>>20
岸本食堂はカツオ出汁が良く出ていて旨いよ。
それとすぐ近くのぜんざい屋も旨い。

名護の岸本食堂は昔より味が落ちた感じがすることは確か。でも
そこら辺のそば屋よりはまだまだうまい。新垣ぜんざいは閉店してたけど
喪が明けて営業再開したのか？

この前仕事で大宜味村の前田食道の肉そばを食べたが、バターと、こしょうが
大量に使われているだけだな。毎日食べたら成人病になること確実と思われ。

沖縄で３店あげるとしたらどこさー(･∀･)？来月いくさー！

赤坂の”ちゅらさん。定食YA”沖縄そば定食1000円うまいでつ

バター使うんかい。
おきなわのくいもんは健康志向と思ってたが、先入観はいかんな。

旨けりゃ(・∀・)ｲｲ!!んだけどな。

>>34
バターは悪くないぞ。
ふーちばーじゅーしーにバター載せて食ってもうまいぞ！
沖縄ソバにバターはさすがに邪道だと思うが…。

首里そば行ってきたよ。
凄いね、あの麺は。

関係ないけど那覇に家系の武蔵家があった。

沖縄にこの春に行ってきたときタクシーの運転手に、
「ソーキそばの普通の（現地の人が行く）お店を教えてください」と尋ねたら、
「沖縄の人間はあんまり食べないよ、そんな美味くもないし…」って言ってた。
おっちゃんの味覚と好みの問題もあるけど大笑いした。
土地の名産ってあんまり現地では食べないのと同じなんかな？って思った。

>>37
ﾜﾗﾀ
どうなのかな、私は沖縄の親戚がちんすこう食べてる
とこ見たことないよー沖縄の家に置いてあるのも見たことないし…
やっぱ好き嫌い激しそう、沖縄料理って

>>36
首里そばの近くにある、「十一屋」ていう居酒屋もおしゃれな作りで
おいしいよ。島ウニとかグルクン唐揚とか美味しかった。

＞関係ないけど那覇に家系の武蔵家があった。
どのへんですか？大体の場所でいいので教えてください。

>>39
国際通りから沖縄銀行本店裏へ向かって2本目の路地。
左折してちょっと行った左手のビル2Fだったと思います。
久茂地川の御成橋に案内の立看があったよ。

麺は空輸とのこと。スープはアレンジしているとのことでした。

>>40
どうもです。
あんなところにあったんだ…。国際通りも中心は空洞化しつつあるから
あそこでもいいかもしれないな〜。松○から近いし。（ｗ

麺は空輸ということは、酒井製麺使ってるのかなぁ？
沖縄で家系流行るのか興味あります。

>>32
まず首里そばは外しちゃいかん。

久米島で美味しい店ありますか？

首里の十いち屋（じゅういちやと読むぞ）は居酒屋だが一風堂
河原のチェーン店。確かにグルクンのから揚げとかうまいな。
駐車場がないからいつも琉銀にお世話になってるけど。

沖銀本店裏の武蔵家はまずくはないが場所がわかりずらくねぇ？
ピーク時に行ってもいつもガラガラだし。駐車場があるとこで
やればもっと受けると思うんだが。

明日ゆいれーる開業記念age
（鉄ヲタ祭りのﾖｶｰﾝ！）

ムッチリ系の巨乳美女ですね。バイブを挿入されはしゃぎまくっちゃいます。
そのあたりまでは普通のビデオですがそこからがすごいです。
なんと５人連続生姦、中出しに挑戦！オマンコの中はザーメンまみれ！
大量のザーメンが流れ出てくるラストシーンは圧巻ですよ。
無料ムービーあるよ。
http://www.cappuchinko.com/

サン食品のパックになってるソーキそば、作って食べたー。うまかったー。

ゆいレール初乗りの本土組のレポないの〜？！

あぼーん

美味しい沖縄そば食べたい

美しい沖縄そば食べたい

沖縄そばを自作してる人いますか？

初めて、「やんばる」のそばを食べた。不味かった。何、あのラーメンみたいな麺。金返せ、って感じ。ところで、歌舞伎町の美味しい店ってどこにあるの？　教えてくんでｽﾏｿ。

前スレ読んだら、「みやぎ」という名前の所だ、ということまでは判った。で、どこにあるんでしょ？

>>52
沖縄物産ショップで麺とスープを買ってきて
自分で作ったラフテー乗せて食べてるけど
その程度じゃ「自作」って言えないよね・・・

>>55
もっと誇っていいぞ

ﾔﾊﾟｰﾘ豚のゆで汁とカツオだしでスープ作るところからはじめると
いかにも「自作です！」って感じするんだけどね。
沖縄のお母さんたちはそうやって作っているの？
今はスープの素を使っている人の方が多そうな。

麺も買ってくるのが普通みたいね。

沖縄県内のラーメン屋さんはこちらでいいの？それとも、そば専用？

>>59
こっちでいいはずよ

ちょい待ち・・・ここは「沖縄そば」のスレよ。
ラーメンは違うんでねぇの？

沖縄湯麺是即日式湯麺

日式湯麺是沖縄湯麺同源

先週、千葉稲毛区作草部の「沖縄料理研究所くまっこラーメン」に
行ってきたわけよ。モノレールの駅から歩いて７〜８分だった。

沖縄そばは、麺がもちもちしてて自家製麺ぽくてｲｲ！
首里そばとは違うベクトルだな。
スープはカツオ出汁が効いててｲｲ！
沖縄そばの他にもチャンプルーとかいろいろあった。
店先にゴーヤーが実ってるのがﾏﾀｰﾘしててｲｲ！
おばちゃんがやる気無さそうでｲｲ！

>>62　それは頷けない

今日、吉祥寺伊勢丹の沖縄物産展に行ってみた。と、沖縄そばの出店がある
のをハケーン。早速喰ってみたが、麺が黄色かった。あんまし、旨く無かっ
た・・・。
黄色い麺は流行りなのか？　それとももともとそういうものなのか？

沖縄で食べると黄色くないけど、小麦粉とかんすいで
つくるから、下手な人が作ると黄色くなるのかもね。

と優香、漏れ黄色い麺鹿三田琴内・・・(´･ω･｀)

夏場はかんすいで熟成が進みすぎるのかもしれないけど
沖縄のスーパーに売ってるやつには黄色いのは見たことないでつ

基本的には白っぽい・・・うどんよりはやや黄色味がかってるって感じが普通かな？

この十年で沖縄そばはずいぶんラーメンよりになりました。
コシがないのが沖縄そばなのにコシがでてきたし、こだわったあげく
鰹が強くなってしまったし。
もともとグルメとはほどとおいものだから深く考えずにつくてほしいな。
ちなみにやんばるは沖縄そばではありません。

てんtoてんも旨かったぞ。ただスープに何やら変わったものが
入っているらしくて、個人の好みがありそうだが・・・・・・
ところで、我部祖河そば（漢字わすれた）ってどうなの？

>>70
沖縄そばと言ってもいろいろあって、たとえば八重山に行けば麺の食感も違うし
コシが無いのが沖縄そばだと言うのはおかしいな。

十年以上前からコシのある沖縄そばは有ったし、コシの無い沖縄そばも
有ったよ。また、ラーメンよりと言ってもいろんなラーメンがあるわけで
沖縄そばがラーメンよりになったっていうのは、どういうことかと問い詰めたい。

しかも、かなり昔から沖縄そばでも鰹出汁が強い店は沢山あったし
ラーメンに近づいたせいで沖縄そばにコシが出て鰹出汁が強くなったというのは
全くの出鱈目。

もうちょっと勉強してから出直してこいや。
それと、やんばるなんかに行く前に行くところいっぱいあるだろ？

初めて沖縄そばを食べた時は「ボツンボツンした麺だなあ」と
思った。

>>72
いろいろ書いてる割に情報価値ゼロ(w
具体的な店名を書けって。

>>74
だからガフソガそばだって・・・・・・・

首里そば（今日食ってきた）はコシがあるよね。
ここは今は亡き伝説の店（名前忘れた）の味を
かなりよく再現してるって話でしょ。だから昔から
コシのある麺もあったんじゃないかな。

鉄板焼きといっしょに食べるとｳﾏｰ

さいたま周辺に来られる方ならここもお勧め。
ttp://nakasa.net/chinen.htm

かなり小さいお店で戸惑うかもしれませんが味は本物ですよん。

うまい八重山そばが食べたかったんだけど、
うちの近くに店はないので、八重山の人がスーパーで
手に入れるようなゆで麺を通販で頼んだ。
だしも濃縮したやつを買った。そして八重山かまぼこも。
コーレグースは持っている。

今日届いたので食べた。激しく(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ
もちろん八重山の店で食べるよりはアレだけど、
かなりいい線逝ってる。満足。

>>79
八重山そばって、麺があんまり幅広じゃなくて
コシがあるやつだったっけ？
神戸には沖縄そば屋さんあるの？

>>80
八重山そばは、そんな感じです。
神戸では、沖縄そば屋というか、沖縄料理の店に
そばは置いてます。店の数は少なくて、うちからだと
電車乗って行かないといけないんで。徒歩圏内に
うまい沖縄料理屋があったら通うのになー。

(･∀･)ｶﾞﾝｼﾞｭｰｲ？

(･∀･)ｶﾞﾝｼﾞｭｰｲ？

　〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓
　　天皇は、米軍が沖縄の軍事占領を続けることを希望している。

　　それは、日本がソ連の影響を被ることを防ぎ、日米両国に有益で、

　　この占領は、日本の主権を残存させた状態で

　　２５〜5０年の長期貸与の形がよいと、天皇は言っている。

　　そうすれば、アメリカが日本に領土的野心をもっていないことを国民も納得するし、

　　周辺の中国ソ連などの要求を断る理由にもなると天皇は考えている。

　昭和２２年
　昭和天皇がGHQに伝えた見解
　〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓※〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓

ボクは沖縄そば食べた事無いから分からないけど世田谷近辺に無いかな？沖縄そばの店

ソーキソバはどの店も同じ味にしか思えん

そりゃちょっとあれだね

>>86
濃い味付けのソーキをトッピングしたら、味は壊れるだろうね。。
ソーキソバを頼むときは、ソーキを別皿にできるかどうか訊いてみて、できなければ
食べないのが安全です。

>>88
味が壊れるって（プッ
たかがスバ。
そんなデリケートなモンじゃないさ〜（ｗ
ソーキソバか普通のソバか、そのときの気分で食べたい方を注文すればいいの

オマイみたいなのが「化調で舌がシビれる」なんてヌカすんだろうな

>>89
そうなの？アレって塩ラーメンに角煮トッピングして食べてるのと
ほとんど一緒でしょ？

沖縄ソバなんて、ほとんどの店で本だし顆粒使ってるみたいだし
別にいいか（ﾌﾟ

通販でサン食品の生麺（よく沖縄のスーパーとかにある
ののちょっと長期保存可能なやつ）と、液体の沖縄そば用の
だしで、自宅でそばを食べてます。(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ
送料も込みで考えると高いけどね。でも沖縄は
そう簡単に行けないから満足。

>>91
生麺のやつは美味しいですが、ちょっと高いですね。
手打ちうどんを作れる腕があれば、沖縄そばの麺も自作できますよ。

武蔵境北口のろかーるがとても美味しいです。

恵比寿に八重山そばの「マンタ食堂」ってのが
オープンしたらしいんだけど、
どこにあるかご存知の方いますか？

恵比寿郵便局の裏の路地にあるという情報を
元に行ってみたんですが、見つかりませんでした。

教えてチョ〜

沖縄そばくいてーーーーーーーーーーーー！！！！

>>91
ちょっと調べてみたのですが、生麺粉末スープ付きってやつですか？
そうすると液体スープはどれになるんだろう・・・。
もしよろしければ、教えて頂けないでしょうか？

うーん・・・。
「沖縄そば　Ｌ麺　180ｇ」　　　　　　　150円
「沖縄そばだしボトル濃縮タイプ」　 500円

これくらいしか見あたらない・・・。あってます？
しかし上の麺は２週間持つみたいだけど、生ではないのでつ・・・。

>>97
いや、それであってます。
沖縄そばは、うどんみたいに打ったままでは保存できなくて
（ここで保存しちゃうと沖縄そばにならない）、打ったあと
茹でて油をまぶしてから寝かしてやっと沖縄そばになります。
（例外はあるみたいですが、一応）

そんなわけで自分は茹でてあっても生麺と書いてしまいましたが、
混乱させてしまったようで申し訳ないです。

その麺も、食べる時に1分くらい茹でた方がいいですよ。
袋には20〜30秒ってあるんですが、それだとちょっと
自分にとっては固いです。

おお。素早いレス感謝です！早速注文してみます。
沖縄行きたいよー。っていうか、住みたい。毎日ダイビングしたい。

100まで逝きますた

八重山そばの麺て、普通の沖縄そばのと何が違うのだろうか？

少し細くてよりコシがあります（と思います）。

>>75
ガブソカ

沖縄そばの麺のようなものを作りました。
薄力粉：強力粉＝１：１。カンスイが無かったんで、重曹を水に溶かしたもので
小麦粉をまとめてしばらく寝かし、ジップロックの大に入れて足で
平べったく伸ばし、適当にパスタマシーンで圧延して切ったよ。

茹でた後、ザルに上げてサラダ油をまぶして放置。
冷めたらビニール袋に入れて数時間ひたすら放置。
食べる前に再び熱湯で茹でて油抜き。
秘密の特製スープに入れて食べてｳﾏｰ。

>>104
薄力粉：強力粉＝１：１＝中力粉　でわ？

>>105
自分は中力のモチモチ感が好きなんで、この配分にしてるんですよ。

ダイビングのあとは必ずソーキソバ

潜った後は結構体冷えてるから暖かいスバはかかせん