【豚骨】アンモニア臭いラーメンは消えろ【鹹水】

そこそこ混んでいるラーメン屋に行っても、なぜか強烈なアンモニア臭のただようことがあるが、
あれは、みんな平気なのか？俺だけが変なのか？

2

店内はともかく、ラーメン自体が臭いのはかなわん。
九州人は嗅覚が麻痺してるから気づかないんだろうなぁ。

>>1
【豚骨】とアンモニア臭に何の関係があるのかと小一時ｋ（略
冬厨死ね

>>4
ん?
豚骨の臭いもアンモニア臭あるんじゃねーの?

アンニモア臭い>>1は消えろ
−−−−−−−−−−−煽り専用スレ終了−−−−−−−−−−

糞スレ乙カレー死ね

アンモニア臭いラーメンは、アンモニア臭いですが、なにか？

サンクス、サンクス、サンクス、サンクス、アンモニア〜♪

で、実際のところ、豚骨ラーメンのアンモニア臭いのは、あれ麺から来てるの？スープから来てるの？

豚臭いのと小便臭いのとの区別も付かないのか。。

柏の「猪太」に行けば謎が解ける予感

あれが病みつきになる人もいる。

わが街は道端で酔っ払いがしている小便の臭いで満ちているから
ラーメンの臭気くらい何でもない。（爆泣

アンモニア的刺激臭が豚骨にあるのは事実。
ただ、感じ方に個人差があるのもまた事実。

実際にアンモニアが発生しているわけではないので、無害です。たぶん。

飲んじゃう人がいるくらいだから平気でしょ。

>>15
尿か？
いるな・・・確かに。

汁飲んでも目にしまないから大丈夫だな

>>1の根本的疑問の、みんな臭いの平気なの？に答えると俺はダメ。
野猿街道の店名に数字が入ったトンコツラーメン屋なんか二度と行くかって思った。

昨日また夜に学校に行ってきました。
うんちを１日我慢してますのでいつでも出そうな感じです。
今日は１日中便意があってつらかったです。
夜の１０時頃に家で全裸の上に膝よりちょっと上まであるコートだけ羽織りました。
コートのポケットには念の為に浣腸を１つとティッシュペーパーとビニール袋を入れました。
スニーカーをはいて学校のグラウンドに行きました。
学校は小さな丘の上にあって、家から覗かれる心配はありません。
校舎の電気も完全に消えていて、かなり暗いです。
グラウンドの校旗の下に行きました。ここなら校舎からも完全に死角になります。
そこでコートを脱いで全裸になりました。スニーカーも脱ぎました。
そのまま校旗の下でしゃがみました。このままうんちをしようと思ったのですが、
なんとなく普通すぎるなと思ったので、そばに鉄棒があるのを発見したので、
鉄棒にぶら下がってうんちをしようと思いました。
それで裸のまま鉄棒の所まで行きました。
コートを脱ぐ前はすごくドキドキしてこのまま帰ろうかと何度も思いましたが、
コートを脱いでしまうと、思ったより楽になれます。
鉄棒にぶら下がってうんちをしようと力みましたが、
あまり力が入らなくてうんちが出ませんでした。
それで浣腸をしてみようと思って、コートの所まで歩いてそのまま浣腸をしました。
そうするとすぐにお腹とお尻が苦しくなってきました。
なんとか鉄棒の所まで歩いて行って、ぶら下がったまま足をできるだけ開いてうんちをしました。
最初、凄い勢いで水分の多いうんちがいっぱい出て、
そのあと小さなかたまりがポコポコといくつか出てきました。
そしておしっこも一緒に出てきました。
足を開いたつもりだったんですが、足にうんちもおしっこもいっぱいついてしまいました。
やる前はすごくドキドキしてたんですが、し終わった後すごく虚しくなってきたので、
うんちに砂をかけて隠して、そばにあった水道で大雑把に洗った後、すぐに帰りました。
帰ってきた後シャワーを浴びました。
コートにすこしうんちがついちゃってて、ちょっと悲しくなりました。
でも家に帰って安心するとまたやりたくなってきました。

今から十数年前、隙間が10センチ以上ある講堂の裏のトイレで自分と同じ
学年のおとなしい子がオシッコしてる所を後ろの下の隙間から自作のトレイを
入れてオシッコをゲットしたが見つかり「バカヤロウ　ナニスンダヨオ」と
悲鳴を上げられたが直ゲットしたオシッコ持って校舎の裏に行って匂いを嗅ぎながら
舌で舐めた見ると凄く臭くて不味い、チンポを擦りながら飲もうと思ったがその前に
逝ってしまい 残ったおしっこを飲もうと思い口に含むとトイレの匂いがして
吐きそうになり仕方なく残ったおしっこは直に捨てた
それ以来校内でその子を見ると口の中にあの時のおしっこの味が
して条件反射なのかズボンの中でチンポが大きくなりその後
吐きそうになる、他のクラスのおとなしい感じの女子を見るたびに
この子も顔に似合わず気の強い言葉を使うのかなと思い
おしっこも 不味くて臭いのかと思うようになった。
今は講堂も取り壊され近代的な体育館になってしまいトイレの個室も殆んど
洋式で和式は隙間無しの魅力無い物になっていた。

ペットボトルに小便してる。トイレ行きたくなって部屋見渡したら見た瞬間に即決した。
なま温かい、マジで。そして早い。500ccを超えるとあふれ出す、マジで。ちょっと
コツがいる。しかも色が似てるから日本茶と間違われて危ない。ごみ箱にあったやつはフタが無いと言わ
れてるけど、個人的にはあふれないと思う。便器と比べるとそりゃちょっとは違うかもし
れないけど、そんなに大差ないってサントリーも言ってたし、それは間違いないと思う。
ただ坂道とかに置いとくとちょっと怖いね。まき散らしながら転がってくし。
匂いにかんしては多分便器もペットボトルも変わらないでしょ。便器にしたことないから
知らないけど水が流れるか流れないかでそんなに変わったら小便臭くてだれもペットボトルにな
んてしないでしょ。個人的にはペットボトルでも十分に早い。
嘘かと思われるかも知れないけど東関東自動車道で１４０キロ位でペト尿しながらマジで総武線快速を
抜いた。つまりは電車のトイレですらペットボトルには勝てないと言うわけで、それだけでも個
人的には大満足です。

>>19-21
とんこつラーメンまにあ？

女の私にとってはトイレがない所での生理現象は
男性以上に厳しいです。
今のところは荷室でウンコしたことはないけど、
高速が全く動かなくなってしまって、どうにもおしっこが
我慢できなくて、路肩で用を足している男性ドライバー達を
羨ましくも思いつつも、野ションの勇気もなく、仕方なく
車内でビニール袋に・・・
ところが、横に観光バスが停車中。脱いだら丸見え。
ホントに限界だったので、仕方なくてお尻の下に毛布を
引いて脱がずにそのままやってしまったことあり。
いい歳しておもらしもいかがなもんかと思ったのですがね。
その後３時間おもらし状態で時を過ごした。

とんこつらーめんはくさくてかなわん

車は不便だね！

尿話にすぐ持ってくやつは、なにか、この話題に不都合でもあるのか？

尿話に持ってかれて文句言うやつは、なにか、この話題に不都合でもあるのか？

お前ら、人が尿飲んでるときに、ラーメンの話すんなよ！

（＾＾；

・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・
・　　　トンコツ帝国　　　 ・
・　　　　　　　　　　　　　　・
・　　＼　（＾▽＾・）　／　　・
・　＼＿＿＿＿＿＿／　 ・
・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・
ttp://tv2.2ch.net/test/read.cgi/jan/1028391120/l50
・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・
・　　　トンコツ帝国　　　 ・
・　　　　　　　　　　　　　　・
・　　　(（　　ψ　　）)　　　.・
・　　　　　　　　　　　　　　・
・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・

マンコツが一番臭い！

茹で湯がヘタッているとアンモニア臭が出やすいようです。
かんすいと関係あるって聞いたような。

多分かん水だとおもわれ

来たねえスレ

お尿・・・・お尿！！！！！！！！　お尿がぁ！！！！

漏れも学生のときにペット尿してたことある。冬だとトイレにいくの面倒で、そこで目に付いたのが
ベッド脇にあったペットボトルで、一度やったら、癖になる。でも、ある日帰宅したら部屋が尿臭く
なっててその後改心したけどね。
でも、そのにおいととんこつはちょと違うな。

蒲田の天下一品。
なんであんなに臭いのかと思ってたら、これが原因なのかな。
よっぱらいが店前に小便かけるからかとおもーたよ。

あの臭いはアンモニアではなく”かんすい”の臭いです。
無かんすい麺だとコシが弱くなるんです。かんすいは
化学物質の塊なのでにおいもきついです。
コンビニの冷凍ﾗｰﾒﾝはかんすいが多く含まれているので
かなりきつい臭いがします。製麺屋でした〜

ヽ(`Д´)ノ

よお>>38、
またこんなクソスレageたんだな。
お前みたいなカスのせいで、他の善良な住人が不快な思いを
してるんだよ。
>>38よ、お前が思いつき程度でageたクソスレのせいで、
後に伝説となるスレがDAT落ちしかけたかもしれないんだぞ。
>>38よ、お前の人生もそうなんだろう？
このスレのように、思いつき、何となく、行き当たりばったり、
そして無駄に生まれて来ちまったんだろう？
つまんない奴だな。
寂しい奴だな。
悲しい奴だな。
俺はな、最初、こんなスレをageたお前が憎いと思ってたよ。
でもな、そんな怒りも、今ではほとんど感じられないよ。
むしろ、こんな駄スレしかageられないお前に、
そして、お前の人生に哀れみすら感じるよ。
だからせめて、お前は自分がageたスレと人生に、自分の手でけじめをつけろ。
削除依頼はお前が出せよ。
回線は自分で切れよ。
ロープは近所のスーパーで購入しろよ。
もう二度と、お前とは会うこともないだろうな。
でも、お前と話せてよかったよ。
来世では、少しは真っ当なミドリガメに生まれてこいよ。
じゃあな。

じゃあどうすれば臭くなくなるの？
かんすい使ってるらーめんは、臭いはしょうがないのか。
それとも、やっぱり湯きりの問題か。

>>41
死ねば臭さなんて感じないよ

（＾＾）

ああぁぁ．．きもちぃきもちぃぃぃ．．おしりがきもちぃぃぃ
おしりのあな．．おしりのあながきもちぃぃぃのぉぉぉ
あああぁぁぁ．．こすれるこすれるぅぅぅ．．．おちんぽ
おちんぽこすれるぅぅぅ．．おしりのあながこすれてきもちぃぃぃぃのぉぉぉ
あっあっ．．あああぁぁぁ
いっちゃういっちゃうおしりでぇぇぇ．．おしりでいきそう
おちんぽいっぱいおしりにいれてぇぇぇぇ
いきそおぉぉぉうぅぅ．．おしりでいっちゃうのぉぉぉ．．．．おしりでぇぇぇ

トンコツの匂いダメ！　吐き気満開！

三宿にある有名店だけどマッチ捧ってとこ店内の匂い結構きついね。
ラーメン自体は問題ないんだけどカウンターに座っちゃったんで
かなり凹んだ。三茶の栄通りには近くに寄っただけですごい匂いの
ラーメン屋があるんだがそこは無名店なんで名前は伏せます。

（＾＾）

　　 ∧＿∧
　　（　　＾＾ ）＜ ぬるぽ（＾＾）

そういや初めて斑鳩食った時もそのにおいが鼻に来る感じがした。

とんこつがメインの店で臭いところは、新鮮なとんこつを使ってないから
そういう臭いするらしいよ。自分としてはまっち棒の味はそこまで嫌いでは
ないけどその話を聞いてから少し嫌な感じを覚えたよ。お世辞にも
良い臭いじゃないからね。
>>46の店がどこまでかは知らないけど、アレより臭いんじゃよっぽどだな。

ワキガラーメン

━―━―━―━―━―━―━―━―━[JR山崎駅（＾＾）]━―━―━―━―━―━―━―━―━―

あぼーん

豚骨の鮮度で臭いが違うんだ！

まっち棒は店の場所知らずに行っても、あの悪臭で場所が分かる

　　　 　_, ,_　　ちんちん　　　　　 _, ,_　　　かりっ
　 　./) ´-´)')　　　　　　　　　('(｀-｀ (ヽ
((　/ 　 　　/　))　　　　　　((　ヽ　　　　）　))
　　し――Ｊ　　　　　　 　 　 　 し――Ｊ

　　　　_, ,_　　ちんこ　 　 　 　 　_, ,_　　　りんさ
　 ('(ヽ´-´)　　　　　　　　　　　 (｀-｀ /)')
((　） 　 　 ヽ　)) 　 　 　 　　((　/ 　 　 （　))
　　し――Ｊ　　　　　　 　 　 　 し――Ｊ

　 　 _, ,_　　　くさいな　　　　　　　_, ,_　　まんこ
　 o(｀-｀　)ｏ　　　　 　 　 　 　 o(　´-´)o
((　/ 　 　 （　))　 　 　 　 　 ((　）　　　ヽ　))
　　し――Ｊ　　　　　　 　 　 　 し――Ｊ

　　　　_, ,_　　さいな 　 　 　 　　_, ,_　　　まんこ
　　 (　´-´)　　　　　　　　　　　(｀-｀　)
((　/　ｕ ｕヽ　))　 　　　 　　((　/ｕ ｕ ヽ　))
　　し――Ｊ 　　　　　　　 　 　 し――Ｊ

　 　, ,_　　　おーまん　　　　　 　, ,_　　　ちゅちゅ
　 （(‐｀　)っ 　　　　　　　　　　 （(‐｀　)っ
　　）　 　 （ 　　 　 　 　 　　 　　）　 　 （
　 <,――Ｊ　　　　　　　　　　　 <,――Ｊ

おめーらに、とんこつの美味さなんて語れねーだろ

↑こんなの洩れのとこにも来たよ。
なんだかなー。
あ、洩れのスレ、架空ラメンヤばっかで気にいらん。
身体障害者・・・って奴です。上は、糞ボケです。
１度、覗きに来て下さい。

六本木天鳳最高！

>>58
お前が言うんなら、別に豚骨なんてどうでもいいや。
本当に豚骨の美味さが分るんなら、自分から他の人が納得できるまで
語ってもらおうか。

94 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：03/06/11 02:20
>>93
豚骨だから。
実際に博多だの天神だの言われてる地域に行ってみ。
そこら中アンモニア臭が漂ってる。もともとそういう喰いもん。

つーか、博天はかなーーーーり臭い薄い方だぞ。


95 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：03/06/11 02:35
勘違いしてる奴が多いな
あのアンモニア臭は主に麺のかんすいが原因だ

とんこつ臭はたしかにクサいもんだけど、アンモニア臭とは別物。

97 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：03/06/11 10:38
>>95
かんすいの事は知らんが、
濃く煮出した豚骨は確かにアンモニア臭するよ。
かんすいの臭いが店の外まで臭うか？


98 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：03/06/12 22:56
それは本当にアンモニア臭か？

ていうか、あのクサさは濃く煮出したせいではなくて
下処理（血抜き）していないせいだま。
東京の話ですまんが、村山ホープ軒なんかはぜんぜん
濃く煮出していないのに、えらくニオイがするよ。

鹸水臭いのがラーメソなんだよ。蕎麦かうどんでも食ってろ

棒は不味いね
4人逝っての統一見解

かんすい自体がアンモニア臭いわけじゃないよ。
アンモニアはもともと小麦粉に含まれているもの。
カルボン酸基なんかの酸性基と結合してるから臭く無いけど。
それがアルカリであるかんすいによって遊離して出てくる。
あの臭いはアンモニアだけでなく、他の低級アミンも入ってる気がするけどね。

たしかに発覚堂なんかは食べた瞬間、ムッと来るけど。
あの程度じゃ大したアンモニア量じゃないでしょ。

　__∧＿∧_
　|（　　＾＾ ）|　＜寝るぽ（＾＾）
　|＼⌒⌒⌒＼
　＼ |⌒⌒⌒~|　　　　　　　　　山崎渉
　　 ~￣￣￣￣

　__∧＿∧_
　|（　　＾＾ ）|　＜寝るぽ（＾＾）
　|＼⌒⌒⌒＼
　＼ |⌒⌒⌒~|　　　　　　　　　山崎渉
　　 ~￣￣￣￣

わざとだろ

適度ならいいんじゃないの？

ハッキリ言ってアメリカなどの多民族国家では黒人の方がアジア人よりもずっと立場は上だよ。
貧弱で弱弱しく、アグレッシブさに欠け、醜いアジア人は黒人のストレス解消のいい的。
黒人は有名スポーツ選手、ミュージシャンを多数輩出してるし、アジア人はかなり彼らに見下されている。
(黒人は白人には頭があがらないため日系料理天などの日本人店員相手に威張り散らしてストレス解消する。
また、日本女はすぐヤラせてくれる肉便器としてとおっている。
「○ドルでどうだ？(俺を買え）」と逆売春を持ちかける黒人男性も多い。）
彼らの見ていないところでこそこそ陰口しか叩けない日本人は滑稽。

臭覚が敏感なのは大切な事。
化学的なものを拒絶するのは防衛本能。
脂肪やアルコール以外化学物質を分解しなくてはいけない肝臓
疲れているときは特に労ってあげよう
臭覚が拒絶している時は食べない方がいい。
でももう少し探せばあると思うけど…
無化調、無かんすい、こだわりの塩、醤油、水等

あぼーん

支那そばやの悪口は許さない。

>>74
同意。支那そばやはあの臭さがポイントだよ。

アンモニア臭まんせー。

金太郎に敵うモノなし

なんせ臭いワケよ

agfe

アンモニアとカンスイの匂いのちがいがわからないすれはここですか？

自分は獣臭いラーメンが苦手。八重洲地下街で食った和歌山ラーメン、吐きそう
になりました。他の客は旨そうに食ってたけど。なんでんかんでんとかも、かなり
臭そう。

最強のスープ、醤伍のスープ。
最強の麺、醤伍の麺。 　　 　　　
醤伍こそ力。醤伍こそ正義。
最強のラーメン食いたかったら、茅ヶ崎醤伍に来な。

公式HP
http://www.shonan134.com/django/　
公式掲示板
http://food3.2ch.net/test/read.cgi/ramen/1058966774

つーかオレは最近の魚クサイスープがだめだ・・
あんなん美味いんか?? 皆の衆???

小田圭太郎死ねよ
マジ天外天潰れろ
エロ広告貼ってんじゃねーよエロオヤジ 　　　　　　　　　　

矢野口のとんでんかんはひどいアンモニア臭だったな

85もすごいアンモニア臭だな。

>>86
さっきから上がってくるスレに即レスつけてる？
暇人。

>>87
おまえのことか。

ふわっと香る位が
いいんだよね。

マジレス！
足立区環七沿いの金太郎ラーメン
店の前通るだけで
臭！！！

>>90
博多行ってみ。街中のラーメン屋の前がその臭いだよ。

昔学生時代、初めて九州旅行に行き。まず小倉に着いて
取りあえずラーメンでも食って腹ごしらえをしようと言う
話になったが。ラーメン屋の前に行ったらもの凄く嫌な
ニヨイがして、店に入れなかった。当時関東では、まだ
豚ラーが知られてませんでした。

武蔵村山ホープ

>>85
そだね。２度と遺憾。

新しいスレにご参加あれ。

■東京ラーメンと九州ラーメン、どっちも旨い!!
http://food3.2ch.net/test/read.cgi/ramen/1067406992/

しなそばやのわるくちはよくない。

確かにアンモニア臭いラーメンはある。
例えば、百麺やら金太郎。
漏れは両者とも好きだが、鼻に付くときがあるね。
特に、鼻が詰まっているときにいけばわかるよ。

村山ホープは結構きつかったね。

東京のラーメンって、東京の悪い水道水をそのまま使ってるの？
だとしたら耐えられません。

タンパクが分解するくらい煮こむからアンモニアが発生するんだよね？

屋台とかで店に入ったら、店のオヤジが
裏で立ちションでもしてたのか、
チャック閉めながら
「へぇ〜い、いらっしゃい。」
と入ってくるとか…。

アンモニア食ったことがあるのか？

ないよ

そりゃそうだ。

豚骨ってアンモニア臭がする？

>>81
なんでんかんでん、くせーよ。
帰りに環七バイクで通るときいつも息止めるよ。
なんかさーなんでんかんでんの店前そのものより
その近くの側道下水から匂うんだよな

漏れは隣とかにはぜってー住めねー。

http://www5d.biglobe.ne.jp/~iiaccess/memory/4113.swf

アンモニア臭い麺てなんでなの？

>>108
>>33

村山ホープ
東大和市店
は
勘弁して欲しい
臭いが・・・。

村山ホープは臭いがきつい！

>>1
喧嘩うってるのかYO！

>>112
買うのか？

伸びないなぁ
このスレ
もう一年経つぞぉ

>>1
おまえだけじゃねぇぞ！
心配するな！
安心して削除依頼出せ！

>>67
起きろ！

コラーゲン

コラーゲン

麺が日にちたっちゃうとアンモニア臭が出るって
聞いたんですが違うんでしょうか？

村山ホープ東大和店

age

>>1
お前の口が臭いんだよ！
歯医者でも逝って歯糞取って貰いなさい。＞ｱﾝﾓﾆｱ臭

>>122
足が臭いのはどおすればいいい？

ラーメンを勢いよくすすると、便所みたいな味がする時がある。

新宿ではおひやさえｶﾋﾞとｱｵｺ臭くてとても飲めん。
汁物全滅のあの地区のﾗｰﾒﾝ持ち上げてる香具師は組織票に加担してる香具師なんだろうな。
端金もらって武蔵なんかに票入れてる香具師の脳味噌にはｳｼﾞ沸いてるな。

もひとつｻﾋﾞくちゃい。

age

村山ホープ東大和店

東京はアンモニアの街である。

>>129
どこのスパイだ！

百麺が今ブームになりつつある・・・。

ひろゆき氏が立てた最古スレッド、記念カキコ＆合格祈願大歓迎
http://pc.2ch.net/test/read.cgi/network/945648324/l50

村山ホープ

漏れの上司のKはトンコソラーメン好きだが

嫁のｸｻﾏｿやはり分かってねー。（ﾏｼﾞでｸｻっ）

>>134
なぜおまえにわかるんだ！
俺のかみさんの事。

>>135
おれにはわかる

>>136
じゃぁ俺のかみさんの名前を言ってみろ！

去年台湾で女の髪の毛を食って以来、今年になって一本も美女の髪の毛を食っていないんだよ〜 最近ラーメン屋とか他の場所で女の髪の毛落ちていないかな？ 良い髪の毛情報が有ったら教えてね あ〜髪の毛食いて〜よ〜

age

アンモニア臭いより、人間のたんぱく質臭い方がいいな〜髪の毛だらけのラーメンで、箸で思いっきり髪の毛をすくいあげてスープと一緒にノドに入れるんだ〜たまらね〜髪の毛の情報待ってるぞ〜

661 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：03/02/15 10:21

正直、そこの地元民にとっちゃ本場かどうかなんてのはどうでもよくて
ただ単に食えるかどうかなんですよ。味と価格・雰囲気を天秤にかけて。

そういう観点で逝くと一蘭はどこに出店したって叩かれるだけだし
博多天神なんかはどこにできてもある程度の支持を掴むことができる。
金太郎は関東人にはクサすぎて、という意見が多いけど、関東でも
村山ホープみたいなヤバいくらいクサい店もあるので(例外とはいえ)
支持される土壌がないわけではない。

関東の本場九州とんこつは、まだまだ歴史が浅いのだよ。
そういう意味で、なんでんかんでんは先駆者としての功績を称えて
殿堂入り＝墓場逝きにしてしまおう

めったにないんだけど、ラーメンに髪の毛が入ってる時、あれが最高だよな〜誰か同じ趣向の人いませんか〜

うほっいい味！

くさいのもうまい。

ションベンが入ってるからね。コクがあるよ

>>141
>村山ホープみたいなヤバいくらいクサい店

同感。

臭いのが嫌だたらうどん喰ってろ

麺が古いと塩素系漂白剤の臭いがする。

>>148
精液の匂いと似てないか？

アンモニア臭いのは、豚の背脂を強火で煮ることによって発生します。

>>150
麺が臭い場合があるけどそっちはどうなの？

>>151
どこの店だ？

とんこつは、（*≧▽≦*）くっさーい!! のが好き！　ｷｬｰ

>>150
俺あの臭いダメだわ、
なるべく出さないようにして欲しい。

トンコツのウンコ臭さと麺の便所臭さ

>>155の言うように
豚骨>>>ウンコ臭くなる
かん水麺>>>熟成すればするほどションベン臭くなる

故に一番便所臭いラーメン屋は…

ごめんな九州人はあれがすきなんだ

味が濃いのはかんべん。長浜系は味が濃くなくてこってり。これがうまい。
ただ、どうも気になるのが麺なんだよね・・
なんでどこもかしこも固い？
普通で頼んでいるのに、噛むとすこし歯に残る感じがするくらいに硬い麺が出てくる。

注文がなんかむずかしいな。

柔目で頼むとものすごく柔らかいのが出てきたりする。柔目ってのは注文する人が少ない
せいか、店員によって硬さがまちまちなんだよね・・
未だに普通で頼むか、柔目で頼むか悩む。柔目で良い硬さの時は嬉しいね。

中には「生」を頼む奴がいる・・
どんな食感してんだろか・・・

店の中見回すと、柔目頼んでいる人、みたことないや。
普通じゃ俺には硬いってのに。

>>158
私、博多出身なんですが、長浜系とはあっさりを指します。

>>157
わたしはあのアンモニア臭さ、大嫌いです。
博多無双（今もあるのか？）とか最強に臭かった。

>>156さんのまとめは正しいと思う。
但し、豚骨は丁寧に血抜き＆高温で一気に炊きあげる事で、スープには殆ど嫌な臭いは無くなります。（ま、程度問題ではあるが。）
豚骨スープは、火を止めると死ぬ等と言われているのも、その辺に理由があります。

>長浜系とはあっさりを指します。

「博多系、長浜系」って皆が勝手に使っていますよね。「長浜系」
でこってりを指すと言う人もいます。私は個人的には「そんな区別
はない」、あるいは「皆が勝手に使う曖昧な区別は意味が無い」と
いう立場です。（歴史的に言うとこの区別は意味がありますが、今
そんなこと言ってもあまり意味が無いでしょう。）

＞わたしはあのアンモニア臭さ、大嫌いです。

わたしはあのアンモニア臭さ、大好きです。したがって

＞スープには殆ど嫌な臭いは無くなります

だとちっとも魅力の無いラーメンになってしまいます。（そもそも「嫌」
というのは好みの問題ですから。）そういう人のためにあるラーメン店も
地元にはたくさんあります。

age

やあ豚骨、久しぶりだね
大分スレ行ってみな、かなり香ばしいぞ！

海老名の勝○　アンモニア臭くて駄目だった。
俺だけそう感じたのかと思ったからこのスレ見てよかった。
勝○のスープ心臓破裂しそうだった。

なっとう食えるなら食えるよ。・・・

東京駅地下の｢のりや｣が流行ってるのが不思議でしょうがない。
砦を食った時にくっさ〜と思ったが全然甘かった｡
しかし､もっとくっさ〜いのを経験してみたい…
と思うのが不思議｡

村山ホープはきてるな。

アンモニアっぽい臭いは、主に麺からの鹹水臭
獣臭い臭いは、主に豚骨からの臭いってことで桶？

しかし、たまに出てくるドブっぽい臭いってのは
単に脂が酸化した臭いなのではないでしょうか？掃除の不徹底か？

くさや喰え

京王堀之内の八角堂もかなりアンモニア臭くて
初めて行った時に漏れには向かない…
と思ったが、その後週一は行っている。

気に入っちまいまｽﾀ｡

そんなことないよ

>>169
なんで？

お前の方が臭いよ

>>173
誰？

臭いラーメンなんか食ったこと無いぞ。
ちなみにくさやも臭いと思ったことが無い。

しなそばやとか、臭くていいよね。

しなそばやが臭いと思った事ないけどなあ。

>>175
村山ホープはキツイぜ！

【畜産】豚肉骨粉１０月解禁へ　豚・鶏用飼料に限定　- 農水省
http://news19.2ch.net/test/read.cgi/newsplus/1096008353/

【ＢＳＥ】狂牛病の全頭検査に限界　若い牛の異常プリオン蓄積は検出できない
http://news16.2ch.net/test/read.cgi/scienceplus/1088669625/

牛丼解禁！

牛丼喰った人
レポ頼む！

あぼーん

村山ホープ

すげー

でしょ。

http://life6.2ch.net/test/read.cgi/body/1097124668/l50