煮玉

(￣3￣)＜半熟煮玉ってどう作るのか
　　　　　おしえてほしいのぅ

２？

60度くらいの濃いつけだれにつけとけばできるんでない？
と思うんだけど、作ったことはないからレポよろしく。

半熟卵　作る
タレに漬け込む。以上。

どうも有賀とございます＞4

卵は茹でて直ぐあったかいままタレに
漬けると良くしみ込むよ。
タレは濃縮の麺つゆなんかでも結構美味しく出来あがるよ。
卵だから日持ちしないから気をつけてね。

1､生卵を冷蔵庫から出して室温に戻しておく。
2､鍋に水を張り、卵を入れ火に掛ける。
3､中火で沸騰させ、沸騰したら少し火を弱くして
　6分程度で卵を取り出し冷水に浸す。
4､暫くしたら殻をむき、麺つゆに漬け込む。
（好みだが最低4〜5時間くらい）ビニール袋を使うとつゆの量が少なくて済む。
5､卵を漬汁から取り出す。半分に切ると中身は半熟、白身はキッチリの漬け卵の完成。

※鍋や火力が人それぞれなので、最初は時間を調整しながら作れば2回か3回目には成功する。

>>7
GOOD JOB!

=============== THE END ===============

煮卵スレが乱立してますな。
http://curry.2ch.net/test/read.cgi/ramen/1015983083/
こことか、煮卵総合スレって扱いにするのはどうでしょうか？

わざわざageてこなくてもいいだろうに…

>>10
ｽﾏｿ。sage忘れたよ。