家系総合スレッド(2)

1 ：評価くん：01/12/09 11:51

家系の総合スレッドです。
うまい店、まずい店、新店情報、新メニュー情報、関連スレ、サイトへのリンクもこちらへ。

前スレ：http://salad.2ch.net/test/read.cgi?bbs=ramen&key=1001433939

関連スレ：
　町田・相模原・大和・厚木の家系その２
　http://salad.2ch.net/test/read.cgi/ramen/1005116394/l50

　●◎　千葉、埼玉の家系　◎●
　http://salad.2ch.net/test/read.cgi/ramen/1004560295/l50

　なんで新宿の町田家は５０円高いの？
　http://salad.2ch.net/test/read.cgi/ramen/1007781464/l50

2 ：ラーメン大好き＠名無しさん：01/12/09 12:12

しらいし美味しい

3 ：ラーメン大好き＠名無しさん：01/12/09 12:15

http://salad.2ch.net/test/read.cgi?bbs=ramen&key=1001433939

4 ：ラーメン大好き＠名無しさん：01/12/09 12:16

http://salad.2ch.net/test/read.cgi?bbs=ramen&key=1001433939

5 ：青葉台くん(仮) ◆pH/hfYbA ：01/12/09 14:00

甲子家行ってきました。
寿々喜家未食なので比較は今のところ勘弁してください。

印象は薄いなりにバランスが良いスープ。
普通でもやや固めの麺。並の具。

薄いってのは昼だったから(開店は11:00)かもしれないので、
夜行って、たまたまなのかそういうものなのか確認したいです。

6 ：ラーメン大好き＠名無しさん：01/12/09 14:29

salad.2ch.net/test/read.cgi/ramen/1007866271

7 ：弁護くん ◆.t4dJfuU ：01/12/09 15:14

甲子家は僕も行きました。
食べたのは今年の夏ごろです。
確かに寿々喜家と似て薄いんですが、
ただ薄いだけでコクがない気がしました。
最近はだいぶ良くなっているのかも知れませんが。

8 ：ラーメン大好き＠名無しさん：01/12/09 16:10

町田のときわ家に行って来た。
（ﾟдﾟ）ｳﾏｰ

9 ：ラーメン大好き＠名無しさん：01/12/09 22:04

どなたか、ときわ家の場所教えてください。
宜しくお願い致します。

10 ：戸塚宿に住む男：01/12/09 22:16

>>9
ここらへん。
ttp://www.mapion.co.jp/c/f?el=139/23/52.465&scl=20000&pnf=1&uc=1&grp=all&nl=35/34/56.958&size=500,500

11 ：ラーメン大好き＠名無しさん：01/12/10 10:32

八の字屋の味が落ちたような気がする。
コクがない為に鶏油ばかりが舌につく。
数ヶ月行っていなかったのだが、海苔って標準2枚だけだっけ？
しかも、店頭に「当店は真宏麺を使用してます」なんて書かれてた。
こんなの書いても一部のラオタしか分からんぞ。

12 ：鶴見太郎：01/12/10 12:32

>>前スレ944
う～む　そうですか・・・私のばやい、今のほうがうまいっておもっています。って昔の味はよく覚えていないのですが・・・
最近週末は込んでいるような→大黒家＠生麦

13 ：大井町：01/12/10 17:12

「まこと家」が近くなんで良く行きます。旨いです。
家系で最もダシが濃厚！ってのはどこになるんでしょうか？
一度食べて見たいっすー。

14 ：大井町：01/12/10 17:17

スマソ、前スレじっくり読んだら岳家ということでした。逝ってきます。

15 ：ラーメン大好き＠名無しさん：01/12/10 20:50

>>13-14
文章がわざとらしい。

16 ：ラーメン大好き＠名無しさん：01/12/10 21:03

>>14
逝ってよ～し♪

17 ：9：01/12/10 22:21

>>10
ありがとうございます。
だいたいわかりました。
今度の週末にでも食いにいきます。

18 ：鶴見太郎：01/12/10 22:40

ここんとこ大井町に所要があって、R1５を何度も走っていましたが（鶴見～大井町）まこと家はけっこう繁盛しているようですね。
一度いってみようかな・・・路チュウ大丈夫かな・・・

19 ：ラーメン大好き＠名無しさん：01/12/10 22:43

>>18
漏れ食った２時間後にﾘｳﾞｧｰｽしてしまった。。。

20 ：ラーメン大好き＠名無しさん：01/12/10 22:54

>>18
まこと家すぐそばに交番あるけど大丈夫だと思われ。

21 ：鶴見太郎：01/12/10 23:15

>>19　御愁傷様・・・それをきいてどんな味が興味がひかれるです
>>20　サンキュウです。

22 ：ラーメン大好き＠名無しさん：01/12/10 23:20

>>18
結構ﾛﾁｭｳしてるよ。
それと店員が皆猿に似ている!!!

23 ：ラーメン大好き＠名無しさん：01/12/10 23:58

大和の大ちゃんが美味しい。

24 ：ラーメン大好き＠名無しさん：01/12/11 01:17

age

25 ：評価くん：01/12/11 06:14

昨日の午前11時半、ひさびさにまこと家に行きました。
つーか、濃い。めちゃくちゃ濃い。
スープにゼラチン質でトロみがつくほどに濃かった。
（モミジの量をまちがえてるのか？と思ったり…）
おかげでショウガやニンニク入れても味がかわらない。

それと、気持ち硬めに茹で上がっている麺も相まって
とにかく絶品だった。ありゃあうまい。

一つの方向としては最強かも。
ただ、毎回あの濃度のスープはちょっと…。という気持ちも。

>>18
路駐平気ですよ。ラーメン食ってる間ぐらいは。
昼間はまこと家の前ぐらいしか停める場所ないけど。
鶴見からなら、味噌一発を過ぎたあたりに停めても良い。
くれぐれもバス停の前後には停めないように。

>>20
少なくともまこと家から目に映る場所に交番はなかったような…。

>>22
みんな坊主ですからねぇ…。ただ夜間のあの兄弟とおぼしきお兄ちゃんは確かに…。

>>23
大ちゃん、先々週に行ったんです。そしたら水曜だったんです。(泣)
（菊池家に振り替えたっす。旨かったよ。）

26 ：評価くん：01/12/11 06:19

>>20
そういえば青物横丁の駅に向かう道すがらにありましたね。
失礼。

27 ：ラーメン大好き＠名無しさん：01/12/11 09:03

>>13-14
わざとらしい・・・マジで岳家うざい（糞

28 ：関係者：01/12/11 09:32

>>25評価くん
モミジの量が多くたってスープは濃くなりませんよ（ﾜﾗ
知ったかぶるんじゃありませんよ（糞
あと大ちゃんの定休日は火曜です。水曜は菊地家が休みです
本当に行ったんだかどうだか？泣いてる場合じゃありません（ﾔﾚﾔﾚ
それにそのコテハンなんとかなりませんかねぇ？
何を評価するんだか？見てるこっちが恥ずかしくなりますよ（ﾌﾟｯ

29 ：ラーメン大好き＠名無しさん：01/12/11 09:37

>>28
ﾜﾗｯﾀﾖ

30 ：ラーメン大好き＠名無しさん：01/12/11 10:06

>>28
まぁまぁ。
そういった全部を含めて評価君のカキコを皆は楽しんでるわけですから・・・
評価君のカキコがなくなったら寂しいし・・・

31 ：ラーメン大好き＠名無しさん：01/12/11 11:26

>>28
何の量が多くなると、スープは濃くなるのですか？
単純にしつもーん。

32 ：ラーメン大好き＠名無しさん：01/12/11 11:29

豚骨（主にげんこつ）じゃない？
強火でバンバン煮出すとスープは濁って濃厚になる。

33 ：ラーメン大好き＠名無しさん：01/12/11 11:54

＞モミジの量が多くたってスープは濃くなりませんよ（ﾜﾗ

はぁ？
こいつ何逝ってるの？
常識を知らない自称関係者か。（嘲笑
ソープランドの関係者か（ﾜﾗ

34 ：ラーメン大好き＠名無しさん：01/12/11 14:03

アンチ岳家とアンチ評価君は同一人物だね

35 ：ラーメン大好き＠名無しさん：01/12/11 16:36

>>34
それは前から定説です

36 ：ラーメン大好き＠名無しさん：01/12/11 16:49

>>28
ははは！笑いすぎて腹が痛い・・・つぼに入ったYO!
たしかに大ちゃんは火曜で菊地家は水曜定休だ。

37 ：ラーメン大好き＠名無しさん：01/12/11 17:08

評価くんは叩きはどうかと思うが、自演疑惑がたえない岳家は叩かれても仕方がない。

38 ：ラーメン大好き＠名無しさん：01/12/11 17:20

でも評価くんも弁護くんもコテハンで岳家を擁護してるじゃん。

39 ：ラーメン大好き＠名無しさん：01/12/11 17:21

>>33＝評価君
大変ですね・・・名無しとコテハン使い分け。

40 ：弁護くん ◆.t4dJfuU ：01/12/11 19:13

岳家、弁護しますよ。
少なくとも関係者以外にも支持者がいるのは間違いありません。

41 ：ラーメン大好き＠名無しさん：01/12/12 02:22

評価くんも弁護くんもどうでもいいが、岳家はウザイ。

42 ：ラーメン大好き＠名無しさん：01/12/12 02:27

>>41
要するに単なるアンチ岳家ってわけね。
君こそ関係者疑惑がかかるぞ。

43 ：ラーメン大好き＠名無しさん：01/12/12 02:46

>>42
俺がどこの関係者だよ。単なる地元民だぞ（ｗ
以前は時々食ってたが、不自然な書き込みが鼻につくようになってから
行くのをやめた。
もともと執着するほどの味でもなし。

44 ：評価くん：01/12/12 05:10

>>28
御指摘ありがとうございます。
仰るとおり、水曜が休みなのは菊池家でした。
また、モミジの件もよく知らないのに
知ったかぶりで発言してすみません。
以後気を付けます。

今日はくだんのY'sラーメン（赤塚）に行ってみました。
家系じゃないですね。やはり神田だけが違うのだろうか…。
風間やんわりの色紙が張ってあって、心の中で
「すきだなー、こういう安っぽいラーメン屋みたいな演出。」
って呟いてしまいました（ｗ

45 ：ラーメン大好き＠名無しさん：01/12/12 05:12

>>43
もうコテハン使わないの？

46 ：ラーメン大好き＠名無しさん：01/12/12 08:56

どうでもいいが岳家は来年１月末をもって店をたたむらしい。
やっぱ３ヶ月やそこらの修行では美味しいラーメンが作れるはずがない・・・。
そうなればこのスレからも不自然なカキコもなくなるでしょう。
岳家さん、今までの数々の自作自演ご苦労様でした。

47 ：ラーメン大好き＠名無しさん：01/12/12 09:20

>>46
マジで潰れるの？客いなかったもんな～

48 ：ラーメン大好き＠名無しさん：01/12/12 10:38

港南区は家系多いもん。
淘汰があっても仕方ないなー。
だけど、鎌倉街道を大船方面に２００～３００㍍先行った「十五家」の方がもっと客少なくない？
資金繰りどうやってんだろう？

49 ：ラーメン大好き＠名無しさん：01/12/12 11:27

あんなに客がいない店がこのスレでは知名度NO１か。。。

50 ：評価くん：01/12/12 11:32

>>48
２、３回しか見たことないんですけど、夜は結構入っていたような気が。

51 ：ラーメン大好き＠名無しさん：01/12/12 11:53

千葉逝けば末広家程度の味で名店扱いだからな。

52 ：ラーメン大好き＠名無しさん：01/12/12 14:20

>>46
どこからの情報？

53 ：無名武将＠お腹せっぷく：01/12/12 14:25

自称吉村家、環２家常連です
先日恵比寿にある一風堂で赤丸（醤油豚骨ラーメン）食べました。
どうひいきにしても
吉・環２家のチャーシューが
味・固さ（柔らかさ）において
今ひとつ

54 ：ラーメン大好き＠名無しさん：01/12/12 14:29

>53
家系と一風堂を同レベルで語れるなんて･･･神!

55 ：ラーメン大好き＠名無しさん：01/12/12 17:21

岳家閉店？の情報キボンヌ

56 ：ラーメン大好き＠名無しさん：01/12/12 17:44

客がいない店の代表格は生田家です。

57 ：ラーメン大好き＠名無しさん：01/12/12 17:58

閉店はｶﾞｾだって（笑
ちゃんと店員さんに質問しました。

58 ：ラーメン大好き＠名無しさん：01/12/12 18:52

>>57
店員って誰？
従業員一人しかいない店なんだけど・・

59 ：ラーメン大好き＠名無しさん：01/12/12 20:40

>>53
逝ってヨシ！

60 ：ラーメン大好き＠名無しさん：01/12/12 20:42

やっぱりアンチのガセネタかー

61 ：ラーメン大好き＠名無しさん：01/12/12 20:56

久々にしらいしに行った。
接客はもとてもよかったんだけど、ラーメン
の方は化調強かったな～。
前はもっとおさえていたと思ったんだけど。
ちょっと、がっかり。
チャーシューもイマイチだった。

62 ：鶴見太郎：01/12/12 21:59

また大黒家＠鶴見にいってしまった。こんしゅう２回目・・・体によくないかな

63 ：ラーメン大好き＠名無しさん：01/12/12 23:15

環２家って、吉村家の直営店なの？
味がとてもよく似ていると思うのだが。
環２家の食券は吉村家のものも使っているし。

64 ：鶴見太郎：01/12/12 23:20

>>63　直営店というか、弟子がやっている店みたいですよ。同僚がいったときは李氏（吉村氏）がいたといってました。

65 ：弁護くん ◆.t4dJfuU ：01/12/12 23:47

久々に中島家に行ったけど、ハズレの日だったみたいです。
薄くて変な味でした。スープが薄いとキャベツとの相性まで悪く感じます。

66 ：ラーメン大好き＠名無しさん：01/12/13 01:16

＞６４
ていうか、杉田家とかも弟子の店でしょ？
だけどちょっと違う気がするのだけど。
チャーシューの味とか。
だけど環２家と吉村家って、ご飯の漬物とか、調味料類とか
サービスの卵の値段とか、全てが一緒だと思われ。

67 ：ラーメン大好き＠名無しさん：01/12/13 09:08

>>66
１０・１０家もご飯の漬物とか調味料類とか一緒だね。

68 ：ラーメン大好き＠名無しさん：01/12/13 09:18

>>65
やっぱり。私はキャベツのせいで薄まったのかと思ったんだが
スープ全体が薄くなっていたんだね。
しばらく中島家はパスだな！

69 ：ラーメン大好き＠名無しさん：01/12/13 11:19

吉村家の食券には前の会社に居た時の美味しい思い出があります。
あの食券で会社仲間とちょっとした賭けなどをして、負けたら中盛りをご馳走する
というのが通例でした。仕事中に立ち寄り自分が食べる分と別に食券機で
賭けに勝った人の人数分を買って会社に帰ってその食券を配ることです。
日付が入ってないのと楕円で黒い札に「中」てラベルが張って有って、
「いつでも使えます」みたいにうさん臭い物でした。
自分が勝ったとき（ほとんど勝っていた）はその食券をポッケに入れて
列にすかさず並んだものでしたが、今考えてみれば売上は食券機の
データで数えてたはずだと思います。
食券の前売りをやってたのは俺達だけだと思うので、月に数十食程度じゃ
めちゃくちゃ多い一日の売上計算には迷惑をかけていないと思うけど、
食券偽造とかで段々増えたりしなっかったのでしょうか。
それともラーメン屋だけにどんぶり勘定やってたのか。(⌒ー⌒)

70 ：ラーメン大好き＠名無しさん：01/12/13 12:55

>>50
十五家のにんにく、なんで変わったのかご存知ですか？
昔、緑色→黄色になってます。
前の方が良かったのに・・・。

71 ：ラーメン大好き＠名無しさん：01/12/13 13:05

未確認情報なんだけど大船に壱六家支店ができたらしいよ！
ディスクウェーブって中古レコード屋のある通りにあるらしいんだけど
わかりずらくてｽﾏｿ。

72 ：ラーメン大好き＠名無しさん：01/12/13 15:02

>>71
へっー、どこだろう？
劇クソまずの吉本家しかなかったからなー、大船には
詳細わかったら教えてください

73 ：鶴見太郎：01/12/13 17:48

>>71
大船在住の方にきいたらたしかにあるとの事でした。
でもその人はあまりラーメンに興味ないので、本当に家系ラーメン屋かどうかはわかって言っているとはおもえないのです。
レコード家の近くにラーメン屋があるって程度でいっていると思います。

74 ：ラーメン大好き＠名無しさん：01/12/13 21:31

>>71-73
http://freebbs.around.ne.jp/article/b/bbst/43/index.html
ここに出てますよ

75 ：ラーメン大好き＠名無しさん：01/12/13 23:39

相模大野の魯山人は１０１０家になるそうです。

76 ：ラーメン大好き＠名無しさん：01/12/14 10:36

大船壱六家場所だけ確認してきました。
JRでてマックの横らへんの不動産屋の路地に入ってすぐ左です。

77 ：リカ：01/12/14 11:12

私日本そばが好きなんだけど。特にかけそば

78 ：ラーメン大好き＠名無しさん：01/12/14 17:57

>>77
逝ってよし

79 ：ラーメン大好き＠名無しさん：01/12/14 18:46

>>77
ウチは家系のラーメン屋なんだよ！！
あんたの好きな、ナンとか蕎麦なんざ扱ってねーから
他所逝ってくれ！！

80 ：ラーメン大好き＠名無しさん：01/12/14 18:55

ケケケ。家系？
あんなラーメン。ケケケ。

81 ：教えてちゃん：01/12/14 18:57

ここでの横浜にある釜利谷大将の評価って？これから逝って来ます。藤沢から～

82 ：ラーメン大好き＠名無しさん：01/12/14 18:59

家系は八方美人である必要はないと思うな。
テッテー的に油ギトギトの濃厚スープで、
麺はぶっとくて、デフォルトでも半生かと思うようなのがいいな。

83 ：ラーメン大好き＠名無しさん：01/12/14 19:00

>>81
Bランク

84 ：ラーメン大好き＠名無しさん：01/12/14 19:04

>>81
なぜ、そこに行こうと思った？
あの店ってそんな評判だっけ？

85 ：ラーメン大好き＠名無しさん：01/12/14 19:09

サクラギ大将のほうが、まだ美味かったような気がする。

86 ：ラーメン大好き＠名無しさん：01/12/14 19:39

藤沢といえば、ラーメンゴングの続報は無いのか？

87 ：鶴見太郎：01/12/15 01:28

桜木対象はスープぶっかけられたのでにどといかん。しかもそのあと、スープを継ぎ足していた！！ぷんぷん

88 ：尚家：01/12/15 03:44

尚家はどうかな

89 ：あれ？うまいの？どーよ！：01/12/15 03:53

http://www.townpaage.ne.jp/adult/rankem.cgi?id=sawada

90 ：ラーメン大好き＠名無しさん：01/12/15 07:54

大将はねぎ入れ放題なのが嬉しかった。

91 ：ラーメン大好き＠名無しさん：01/12/15 08:06

>>86　あの界隈では
ねぎ家＞湘南家＞ゴング

92 ：リカ：01/12/15 08:50

日本そばは？

93 ：ラーメン大好き＠名無しさん：01/12/15 10:09

お前らさぁ、グダグダ言ってねぇで、金沢の真打を喰えよッ！喰えばわかるさ。

94 ：名無し：01/12/15 10:29

91>それ、家の近くだけど、ｺﾞﾝｸﾞだけ知らない…どこら辺なの？

95 ：ラーメン大好き＠名無しさん：01/12/15 11:03

金沢区なら、金八家がいいじゃん。

96 ：ラーメン大好き＠名無しさん：01/12/15 11:09

>>94
町田線沿い。
善行＞＞＞海龍＞＞＞文教堂＞＞＞信号【左角】

97 ：94：01/12/15 16:13

96>ありがと。湘南家だっけ？掛け声が面白いの。ﾈｷﾞ嫌いだからﾈｷﾞやは行かない。いちいち抜いて！と言わなくても入ってない大将が好き。それが大将信者の理由かな。

98 ：ラーメン大好き＠名無しさん：01/12/15 16:48

>>91
漏れは
ゴング＞松壱家＞ねぎ家＞湘南家

99 ：ラーメン大好き＠名無しさん：01/12/15 17:38

杉田家のキムチうまいよ。

100 ：ﾄﾐｨ：01/12/15 18:14

100ｹﾞﾄｰ

101 ：ラーメン大好き＠名無しさん：01/12/15 19:00

環７沿いの野方家で塩ラーメン食った。
美味かったよ。

102 ：ラーメン大好き＠名無しさん：01/12/16 09:43

age

103 ：ラーメン大好き＠名無しさん：01/12/16 11:58

>>98
辻吉家を忘れてるぞ。
俺は
松壱家＞辻吉家＞ゴング＞湘南家＞ねぎ家

104 ：ラーメン大好き＠名無しさん：01/12/16 12:03

しらいしの３人秀　なかなかいいね。
麺あげショー最高！！

105 ：ラーメン大好き＠名無しさん：01/12/16 16:22

壱六家大船店逝ってきた。
ネギラーメンを注文。普通にうまかった。
壱六家系名物、「味の濃い薄いありましたら・・・」もしっかり再現。

気になったのは、開店してまだ間もないのにフローリングの床がつるつる。
星川のすずき家並の低μ。

106 ：明大OB：01/12/16 23:55

生田家生田家生田家生田家生田家生田家生田家生田家生田家
生田家生田家生田家生田家生田家生田家生田家生田家生田家
生田家生田家生田家生田家生田家生田家生田家生田家生田家
生田家生田家生田家生田家生田家生田家生田家生田家生田家
生田家生田家生田家生田家生田家生田家生田家生田家生田家
生田家生田家生田家生田家生田家生田家生田家生田家生田家
生田家生田家生田家生田家生田家生田家生田家生田家生田家
生田家生田家生田家生田家生田家生田家生田家生田家生田家

107 ：峰岡町民：01/12/17 01:10

評価君へ、

他のスレで質問するって言ってたものです。
えーっと、最近杉田家、六角家等（本牧家はまだ）の大御所のラーメンを食べ始めたんですが、
確かにどちらも寿々喜家がよく言われているような「薄い」の反対をいくスープだと思いましたが、
寿々喜家のほうが、薄いにもかかわらず「旨み」は断然あるように感じました。
とりあえず家系の中では（自分にとっては）ここが一番だ、というのを決めたいので、
とりあえず有名店を食べたのですが、やっぱり今のところ寿々喜家が一番です。
この旨みに関して、評価君はどのような意見（どの店がよく「旨み」が出てる、とか）を
お持ちですか？あと以前にどのお店が好きかお聞きしたときに、寿々喜家をあげていなかった
ように記憶しているのですが、どういう点がダメですかね？
お聞かせくだされば幸いでございますですです。でわ。

108 ：評価くん：01/12/17 02:07

>>107　峰岡町民さん
はじめまして。
上記にあげられたラーメンは家系でも方向性が違うものの代表に思えます。
まず杉田家は、家系の源流である吉村家の味を継承しています。
寿々喜家は本牧家の流れを汲む家系で、本牧家の旨かった時代の味を継承しています。
六角家は微妙に違うのですが、本牧家の流れです。
但し、近年の味の変貌から、本牧家系でも吉村家系でもない独自の味になっています。（正直言って薄い。）

この３つの流れの中では、スープが一番軽いのは吉村家系です。
比較的透明度のあるスープに、醤油が立っています。
醤油の香りや旨さを堪能できる家系と言えます。

次に六角家系ということになりますが、比較的旨かった頃を思い出してみると
鶏ガラベースで豚骨が少な目、鶏油が多いものでした。
鶏のスープを堪能できる家系と言えましょう。

本牧家系はスープがどっしりしていて旨味も濃厚です。
豚骨スープもかなり濃く、旨さの中にコクがあるという感じです。
鶏油も醤油も控えめですが、スープのバランスや奥深さを愉しめる家系と言えまるでしょう。

私の個人的な見解では本牧家系が好きです。
本牧家の味を受け継いでいるであろう家系は、
川崎家、創家、まこと家などがありますが、
寿々喜家もその１つです。
私があまり話題にしないのは単に場所と営業時間の関係から
あまり行かない事と、車を停めづらい場所だという理由があります。

総本家である吉本家（西口）が未食なのも、
実は車で行きにくいという理由があります。

私の評が高い店は、旨くもあり、車も停めやすいという
複合条件で採点しているフシがありますので、
私の評を読まれる際には、そこを考慮していただけると幸いです。

再び寿々喜家の話に戻りますが、
寿々喜家のスープは薄くはないと思います。
丁寧に作られている為に上品に仕上がっており、
それが薄さと取り違えてしまう部分ではないかと。
寿々喜家は旨いと思います。
ただ、家系を何軒か食べ歩くと、下品でもその雑味までが
味の幅を広げている場合があることに気付くと思いますよ。

そういう訳で定義付けは難しいのですが、簡単にお返事まで。

109 ：ラーメン大好き＠名無しさん：01/12/17 03:33

環２家と杉田家は吉村家がオーナーです！

110 ：峰岡町民：01/12/17 03:43

＞評価君へ
すばやいレスどもです！
あなた説明がお上手！（というか私と同じ感覚。笑）
確かに杉田家は朝5時に食べにいった時、醤油味ばかり感じたので、夕方4時ごろ
食べにいったことがあるのですが、そのときにもやはり（朝一に比べたらよかった
ものの）旨みよりも醤油味が前に出ていたし、
このまえの六角家（1時ごろだったので次は5時ごろを試してみますが）も薄かった
ように思います。
そして寿々喜家に関する感想も私が漠然と感じていたことをそのまま文章化されて
いました（笑）
さて、続けてもう少し質問させてください。
まず川崎家なのですが、「本店」が美味しいのでしょうか？
まこと家は朝の6時までやっているようですが、ある人によると閉店前の味は
酷いとのことですが、評価君はそのぐらいの時間に食べたことがありますか？
もしあったらどんなだったか教えてください。
それと私は朝3時ぐらいに食べにいくと思うのですが、その時間帯は味的にセーフでしょうか？
いろいろとお聞きしてすみませんが、時間のあるときでよいのでお答えいただけますか。
よろしくお願いします。

創家は私の嫌いな色の組み合わせがお好きなようなので遠慮しようと思います（笑）

111 ：98：01/12/17 04:07

>>103
好みが似てますね。
私も、湘南家系の醤油が突出した味よりは
豚骨濃厚タイプが好きです。

辻吉家も入れるなら
辻吉家＞ゴング＞松壱家＞ねぎ家＞湘南家
辻吉家は岳家の兄弟店で、寿々喜家の曾孫店になるのかな？
ゴングは今のところ正体不明ですね・・・

112 ：評価くん：01/12/17 07:36

>>110 峰岡町民さん
＞まず川崎家なのですが、「本店」が美味しいのでしょうか？
榎町も本店もほぼ同じレベルだと思います。
個人的には店がきれいなのと、椅子のかけ心地がいいので榎町の方が好みです。

＞まこと家は朝の6時までやっているようですが、ある人によると閉店前の味は
＞酷いとのことですが、評価君はそのぐらいの時間に食べたことがありますか？
その評を書いたのは私だと思います。確かに金曜の午前５時すぎはひどい状態でした。
その一方で月曜の午前11時すぎはとろみさえ感じる濃厚さです。
金曜の午前５時というのは、おそらく金曜の混雑でスープを割った結果でしょう。
月曜の朝というのは、日曜深夜の営業で客が少なく、スープが煮詰まったものの残り分が出たのではないかと推察しています。

＞それと私は朝3時ぐらいに食べにいくと思うのですが、その時間帯は味的にセーフでしょうか？
金・土でなければセーフではないかと思います。
今年の5月以前は深夜帯の味がひどかったのですが、それ以降安定していました。
先月の金曜早朝の激薄はひさびさにヤラレタ…という感じでした(泣)

113 ：ラーメン大好き＠名無しさん：01/12/17 14:26

弁護君もウザイが評価君もウザイ（糞

114 ：ラーメン大好き＠名無しさん：01/12/17 15:40

>>113
わかりきってることを言うお前もうざい

115 ：ラーメン大好き＠名無しさん：01/12/17 15:45

評価君の分析はお見事ですよ。
個人的にすき、というスタンスも好き。

116 ：峰岡町民：01/12/17 16:28

＞評価君
再レスありがとうございました。
今日寿々喜家に行ってきました。やっぱりあの旨みの強さはすごい！
お薦めの川崎家とまこと家にも行ってみます。
ところで寿々喜家のもうひとつ好きな点はライスについてくるたくわんです。
私はたくわん嫌いなのですが、あそこのやつは紫蘇かなんかにつけてあるらしく
さっぱりとしていておいしく、こってりとした家系ラーメンの口直しに最高です！

117 ：評価くん：01/12/17 17:25

>>116 峰岡町民さん
参考になれば幸いです。
ライスの付け合わせですが、無い店も多い中、寿々喜家の暖簾分けである
大和市の菊池家のザーサイが絶品です。
川崎家で（榎町）は白菜の浅漬けに醤油をたらしたもので、これもなかなかです。
よくあるのはキューリのＱちゃんで、これもなかなか口直しになりますね。
たくあんに紫蘇の風味が付いているのは未食です。
今度、行ってみます。

>>115さん
うまいまずいは主観ですからね。
ただ、主観である以上、まずいと思った店に対しては辛口になりますよ(笑)

多賀野行ってみたいんだけどなあ…。うーん。

118 ：ラーメン大好き＠名無しさん：01/12/17 18:28

峰岡町民ってかなり熱いラオタになりそう・・
個人的には家系だけでなく他のラーメンも食べて欲しいな～
横浜には家系以外にも醤油ベースのおいしい店がたくさんあるんだから。

119 ：弁護くん ◆.t4dJfuU ：01/12/18 01:13

きたくり家の麺は独特ですね。
太さや色は酒井に似ているのですが、
食べた感じは明らかに違います。
かといって、増田でも丸山でもないみたいです。
ご存じの方いませんか？

120 ：ラーメン大好き＠名無しさん：01/12/18 03:26

>>97
ねぎ家って別に普通は葱入って無かったような。
>>111
ゴングの酸味って何からきてるの？桃ですか？

自分はどっしり系より、鶏油が効いたタイプが好きなんだけど
今はこの系統（六角家系の味になるのかな？）ではどこが美味しいでしょうか？

121 ：ラーメン大好き＠名無しさん：01/12/18 03:29

おい、お前たち。
最近味が安定しだしたまこと家よりおいしい家系ラーメンを教えていただけないでしょうか？

122 ：峰岡町民：01/12/18 07:19

>>118
ぜひお薦めの店を教えてください。ラオタか…

>>120
評価さんが>>108に書かれているようにおそらく吉村家系の杉田家がよいのでは。
夕方4時5時あたりがお薦めです。

>>121
寿々喜家はいかれたことありますか？もしなかったら是非。

123 ：評価くん：01/12/18 09:22

>>119 弁護くん
こちらでは久しぶり。きたくり家ってどこにあるんですか？

>>120さん
＞自分はどっしり系より、鶏油が効いたタイプが好きなんだけど
＞今はこの系統（六角家系の味になるのかな？）ではどこが美味しいでしょうか？
鶏油だけで限って言えば笑の家でしょう。とにかく鶏油が満喫できます。
ただ、鶏油を受けとめるスープかどうかは別の話ですが。

>>121さん
＞最近味が安定しだしたまこと家よりおいしい家系ラーメンを教えていただけないでしょうか？
まこと家の濃い時を超えるとなると、個人的には岳家。
あと、スタンダードに美味しいのは川崎家、創家、寿々喜家あたりかな？

124 ：峰岡町民：01/12/18 09:30

>>120
あ、鶏油か！醤油と間違えた…（恥
それじゃ杉田家は違いますね。失礼しました。

125 ：弁護くん ◆.t4dJfuU ：01/12/19 00:17

>>123
きたくり家は店名通り北久里浜です。
ちょっと遠いけど、評価くんにあの麺を評価してみてほしいです。

126 ：吉野家：01/12/19 00:41

俺はどうかな。

127 ：121：01/12/19 03:57

岳家ってどこにあるんですか？

128 ：評価くん：01/12/19 07:17

岳家

神奈川県横浜市港南区日野9-5-7 　　TEL:045-847-1283
営業時間:10:00-20:00 　休日:金曜（木曜午後／夏場は木曜全日）

ttp://www2.mapfan.com/map.cgi?ZM=8&SbmtPB=MAP&MAP=E139.34.37.0N35.22.44.3&Func=INDEX&&MapSize=1

です。

129 ：ラーメン大好き＠名無しさん：01/12/19 14:54

>>127
まじレスだったら、その前に検索して自分で調べろよ（ﾎﾞｹｪ
それともまた岳家の自作自演か？いいかげんにしろ！！
その「うまい店どこ？」－「岳家」のワンパターンやめれ！！

130 ：ラーメン大好き＠名無しさん：01/12/19 16:06

岳家うざすぎ・・・うんざり。
俺は二度とあんな店行かない・・・不味いし。

131 ：ラーメン大好き＠名無しさん：01/12/19 16:32

>>129
>>130
気持ちはわかるが相手にするキミ達もだめ！だめ！
それにしても悪評のたえない店だね＞岳家

132 ：ラーメン大好き＠名無しさん：01/12/19 17:03

>>130
うぜーのはお前だろ。
文句あるならコテハン名乗れば？

133 ：吉野家：01/12/19 17:11

ちょっとまてよ。俺は岳家を支持するぜ。こってり好きの
人間にとってはたまらないス-プだぞ

134 ：ラーメン大好き＠名無しさん：01/12/19 17:21

関内のワシントンホテル近くに「すずき家」ってのがあったけど。
吉村家直系を名乗ってる。
星川の寿々喜家とは無関係なんだろうか。
まあ近々逝ってくる。
がいしゅつだったらスマソ。

135 ：ラーメン大好き＠名無しさん：01/12/19 17:21

冬休みが近いからしょうがねえな、どこの板も。

136 ：弁護くん ◆.t4dJfuU ：01/12/19 18:02

>>134
すずき家は一応吉村家出身の人がやっているようです。
味はかなり醤油が強い感じです。
保土ヶ谷区の寿々喜家とは関係ありません。
醤油が強いのが好きならまあまあ美味しいと思います。

137 ： ◆3/0IaBbQ ：01/12/19 20:09

今日、初めて岳家行ったんです、岳家。
そしたらなんか客がひとりだけで座れるんです。
で、チャーシューメンのり増しとライス頼んだら、ライスまだ炊けてない、とか言ってるんです。
もうね、アホかと。馬鹿かと。
お前な、ライスをのりで巻いて喰うのがうまいんだよ、ボケが。
のり増しだよ、のり増し。
なんかひとりいた客も帰っちゃってるし。俺ひとりで貸し切りか。おめでてーな。
よーし、頑張ってのりだけ食べちゃうぞー、とか思ってんの。もうやってらんない。
で、やっと喰い始めると、けっこうウマイんです、なんで叩かれてるの、とか思ってたんです。
で、やっと喰い終わってバイクで帰ってると、俺のノドと食道の奴が、大いに吐きたいぞ、と訴えてるんです。
そこでやっとわかった、ぶち切れですよ。
あのな、油こってりなんてきょうび俺の中で流行んねーんだよ。ボケが。
得意げな顔して何が、油こってり、だ。
岳家は本当に油こってりを喰わせたいのかと問いたい。問い詰めたい。小一時間問い詰めたい。
お前、客のノドと胃を油まみれにしたいだけちゃうんかと。
ラーメン通じゃない俺から言わせてもらえば今、俺の中での定番家系はやっぱり、
寿々喜家、これだね。
ごちそうさま。これだけが俺がしゃべるひと言。
寿々喜家ってのは店員が客の注文を覚えてくれる。そん代わり席少なめ、客多め。これ。
で、それに平日のゆで卵サービス（品切れ）。これ最強。
しかし、これを書き込むと次レスあたりから評価くん・弁護くんに、私は岳家好きですけどね、とマークされる
という危険も伴う、諸刃の剣。
ラーメン大好き＠名無しさんにはお薦め出来ない。
まあ俺みたいなド素人は、岳家のあっさりラーメン（好み変更不可）でも食ってなさいってこった。

138 ：ラーメン大好き＠名無しさん：01/12/19 22:38

↑面白いぜ！
関係なのでsaeg

139 ：ラーメン大好き＠名無しさん：01/12/20 00:59

便後君はあいかわらずウ剤ですな

140 ：評価くん：01/12/20 08:56

昨日の午後７時半にまこと家へ。
風邪気味だからネギラーメンにしたけど、どうもウスい。
新人さんが麺揚げしてたからだろうなあ…。むー。
ネギラーメンにするんじゃなかった(泣)

通説通り、オヤジが作る時間帯がベストって事ですな。

川崎家は安定してんだけどなあ…。

141 ：ラーメン大好き＠名無しさん：01/12/20 10:32

大船壱六家まずかった！
しきりすげー悪いし味も深みないし。

142 ：峰岡町民：01/12/20 10:51

>>140評価さん

おはようございます。たびたび質問してすみませんが、
オヤジが作る時間帯っていつごろか教えていただけますか。
よろしくお願いします。

143 ：評価くん：01/12/20 10:56

>>142 ：峰岡町民さん
朝10時から夕方の５時ぐらいまでだと思います。
取り急ぎ。

144 ：ラーメン大好き＠名無しさん：01/12/20 17:23

評価＆峰岡町民ウザウザ！！！
場をわきまえろ！！>>142何がおはようございますだ（糞
キモイから二人のメール交換でやってくれ！

145 ：ラーメン大好き＠名無しさん：01/12/20 20:26

日暮里の嵐家と神田のわいずははずせないな、都内では。

146 ：　：01/12/21 05:58

社長はもうどこの店にも出ていないのか？
目撃情報頼む！！

147 ：ラーメン大好き＠名無しさん：01/12/21 06:35

今週は「まこと家（１５号沿い）」「濱振家ｉｎ麻布」に行った。

「まこと家」は吉元家よりややウマイ程度ｗ

「濱振家」はウマイ。開店したてで気合充分。このエリアで家系食うならここ。
梅家並にコクがある。コク出すぶん油が少な目。夜１０時までなのが痛い。
これからチャリで通います。

148 ：年末・年始情報（変更）：01/12/21 10:19

杉田家
１月６日お休み→通常営業します
変更がありました。

149 ：評価くん：01/12/21 11:06

大ちゃん、年内営業、年始は5日から。

昨日行ったけど、体調悪かったので評価レポートは割愛。

150 ：ラーメン大好き＠名無しさん：01/12/21 14:06

麻布の濱振家ってどこにあるの？

151 ：ラーメン大好き＠名無しさん：01/12/21 16:14

>>150
濱辰家の間違いと思われ。
あとまこと家より濱辰家がウマイという奴は味覚障害者。

http://grooveline.ceo-jp.com/iekei/report/hamatatsuya_eda.html　＜濱辰家

http://grooveline.ceo-jp.com/iekei/report/makotoya.html　＜まこと家

152 ：150：01/12/21 16:47

麻布って東京の麻布と違うのかにゃ？

153 ：151：01/12/21 17:52

>>152
濱辰家はチェーン店だから東京の麻布に新規開店したものだと思われ。

154 ：150：01/12/21 19:38

なるほど、理解いたしました

155 ：ラーメン大好き＠名無しさん：01/12/21 22:25

>>108
総本家である吉本家（西口）が未食なのも、
実は車で行きにくいという理由があります。

総本家って「吉本家」だったのか？

156 ：１４７：01/12/21 23:22

>151
てめえに障害とか言われるすじあいはナイヨ気狂い野郎。
まこと家は美味くないよ馬鹿。お前は、東京の家系しか食ってねえんだろう？
横浜、厚木等の家系も食ってからモノを言え。

＞１５５
吉村家の間違い

157 ：ラーメン大好き＠名無しさん：01/12/21 23:27

濱辰家ｉｎ麻布（六本木との境界辺り）は首都高高架下（飯倉入口の通り）にある。
すぐ見つかると思うよ。
本店はどうか知らんが、最近食った中ではうまかった。
六本木「福や」との併用で最強。

158 ：ラーメン大好き＠名無しさん：01/12/21 23:57

>>157
もうちっと詳しく書いてくれ。
飯倉交差点の近くなのかな？

159 ：157：01/12/22 00:43

>158
飯倉ランプがある坂道の通りを麻布側に進めばあります。
国道１号と六本木通りを結んでる通りのことです（店は飯倉出口がある車線の側にある）。
ちょっと地名は分かりません。

160 ：150：01/12/22 00:44

>>157
場所教えてくれてありがとー
近日中に行ってみる。ちなみに漏れ、まこと家大好き。
だからちょっと楽しみだったりする

161 ：ラーメン大好き＠名無しさん：01/12/22 00:46

濱壱家。

162 ：158：01/12/22 01:19

>>159
ありがとうございます。
場所がだいたいわかりました。
近日中に出撃します。

163 ：大西中将：01/12/22 08:55

>>162
相手は沖縄沖に駐留している鬼畜米英の艦船だ。２５０ｋｇ
爆弾を抱えて必ず敵艦に体当たり出来るよう祈っている。
別れの杯だ。さあ飲め。

164 ：ラーメン大好き＠名無しさん：01/12/22 09:16

久々、しらいしに行った。
なんか、気持ちスープが薄くなったというか醤油が弱くなった気がします。
でもあいかわらずおいしかった。
31日～2日がお休み。

165 ：ラーメン大好き＠名無しさん：01/12/23 17:33

age

166 ：ラーメン大好き＠名無しさん：01/12/23 23:38

品川の品壱家で脂多めにして食べてきました。
食後しばらくするとスープの表面には脂が固まりゲル状に。。。
一体何の脂なんだか。

167 ：ラーメン大好き＠名無しさん：01/12/24 17:08

あげ

168 ：ラーメン大好き＠名無しさん：01/12/24 18:02

>147
「まこと家は美味くないよ馬鹿。お前は、東京の家系しか食ってねえんだろう？
横浜、厚木等の家系も食ってからモノを言え。」
ぎゃは！
まこと家は、吉村家→本牧家→川崎家に続く由緒正しい家系
濱辰家は、川崎北部から家系ブームにのって勝手に出て来たエセ家系。
そんなことも知らないで、デカい口たたくのは止めようね。

169 ：ラーメン大好き＠名無しさん：01/12/24 23:13

>>168
家系自体がﾏｽﾞｲの知らないの？

170 ：ラーメン大好き＠名無しさん：01/12/24 23:18

まこと家は美味いでしょう。

171 ：ラーメン大好き＠名無しさん：01/12/25 03:09

まこと家必死だなｗ

172 ：ラーメン大好き＠名無しさん：01/12/25 03:23

まこと家うまいもんよ

173 ：ラーメン大好き＠名無しさん：01/12/25 03:32

まこと家が美味いかどうか知らないが、あそこは
ラーメン屋というより、飯場の食堂かそれ以下。

あんな薄汚い食い物屋は、ほかに例を見ない。

174 ：ラーメン大好き＠名無しさん：01/12/25 03:36

>>173
家系はそれでいいんですよ。

175 ：ラーメン大好き＠名無しさん：01/12/25 03:43

よかないよ、冗談じゃない。

176 ：ラーメン大好き＠名無しさん：01/12/25 03:50

>>175
そうです現実の話です。
汚くてアバウトなのは家系の特徴でし。

177 ：ラーメン大好き＠名無しさん：01/12/25 04:41

８年前ぐらいの家系は、確かに汚い建物、
油でぬるぬるの床が当たり前だったな。
でも、今は綺麗な店が多くなったな。
で、味もインパクトのないライトなのが多くなったな。
昔が良かった。

178 ：ラーメン大好き＠名無しさん：01/12/25 19:43

北久里浜の長谷川家に３年ぶりに逝ってきた
無愛想な大将が死んでからどうなることやらと気にはなっていたが
オカンが作るそれは優しいマイルドな味に仕上がっていた
俺的にはワイルドなあの味が好きだっただけに残念だった
あれなら平松家が流行るのも頷けると思う

179 ：ラーメン大好き＠名無しさん：01/12/25 20:37

>>170
店員ｶｧ？
誰？って皆猿みたいだからわからないかｗ

180 ：ラーメン大好き＠名無しさん：01/12/25 20:55

まこと家に行ってきたＹＯ！
今日のはあまり旨くなかった。
なんか無意味に塩辛かったＺＯ！

181 ：ラーメン大好き＠名無しさん：01/12/25 21:05

おいら結構まこと家好きなんだけどな･･･
確かにまこと家の味は当たり外れが大きいね。
ま、好みは人それぞれってことで

182 ：ラーメン大好き＠名無しさん：01/12/25 21:52

創家って創価学会なんですか？一度行こうと思うのですが
学会ならば行きません。

183 ：ラーメン大好き＠名無しさん：01/12/25 21:54

>>182
店頭に旗が飾ってあるよ！

184 ：182：01/12/25 23:23

>>183
マジですか？学会大嫌いなんで行くのやめます。
情報ありがとさん。

185 ：ラーメン大好き＠名無しさん：01/12/25 23:26

>>184
実際逝ったことあるから。
２回目逝ってないくらいの味かな？

186 ：ラーメン大好き＠名無しさん：01/12/26 18:03

評価くんの自演がないと、このスレも終りか・・・

187 ：ラーメン大好き＠名無しさん：01/12/26 21:19

>182
学会員という事をおいても美味いと思う。
今のところ俺の中では家系ナンバーワン。
本牧家、寿々木家、環２家、吉村家、杉田家の
有名店よりは格段に上。しかも学会員という事で
みんな敬遠するからいつも空いていてＧＯＯＤ。

188 ：ラーメン大好き＠名無しさん：01/12/26 21:22

ちなみに学会関係者じゃないよ！
創家かばうとすぐに学会員とか店の関係者とか
言われちゃうからね。一度ぐらいは食べてみれば。
家系好きなら、店自体が好きも嫌いも、一度は食べなきゃ
家系語れないよ。評価されるレベルにはあると思うよ。

189 ：学会は「でーきらい」だけど：01/12/26 21:54

187があげてる有名店よりうまいっていうんだったら、ほっとけないね。
常連になるのはどうかと思うが一度は食いに行ってみるか。

190 ：ラーメン大好き＠名無しさん：01/12/26 22:01

>>189
一度でＯＫ！

191 ：弁護くん ◆.t4dJfuU ：01/12/26 22:17

僕は宗教団体系でも１度くらいは食べてみます。
食べないと批判も出来ませんからね。
オウム？も統一教会？も食べましたよ。
勧誘とかされたら嫌ですけどね…。

192 ：ラーメン大好き＠名無しさん：01/12/26 22:27

創価学会＝日本最大のテロ集団
宗教団体ではない。

193 ：評価くん：01/12/26 22:47

客として向かい合うものは店長ではなく、ラーメンに対して、である。
だから店長がどんなフィロソフィ、あるいは経歴の持ち主であれ
そのラーメンが旨ければ良い。

２ちゃんねるでは特に、その本質以外の部分を揶揄する人種が多い。

だが、そのノイズがあることで、本音を声高に叫べるのではないだろうか。

というわけで、玉石混合でいいんじゃないかなあ。
綺麗ごとばかりじゃどこぞの黄色い会議室みたいになっちゃうし。
煽りあり荒らしありで、ﾏﾀｰﾘと真実が流れていて、
それを見抜ける人だけが使える場所でいいんじゃないかと。

それに旨い不味いなんて主観だし。
良いとする主観の集大成が本物であるという事でもない。

ただね、不味いといえる場所はここしかないように思える。
だから黄色い掲示板には書く気がしない。

一生懸命やってる主がつくったものをマズイと言うなってのは驕りだよ。

客として向かい合うのはラーメンそのもので、それがマズイと思ったなら
マズイと言うべきだし、旨いと思うなら賛辞すればいいんじゃないかな。

だから、食ってもないのに学会員の店だからマズイというのはおかしい。
でも、そのおかしさを見抜けてる人には、このスレの情報はおそらく有益だと思う。

ま、そういうことじゃないかな、と。
いかがですか、弁護くん。

194 ：豚の頭おがんじゃう文凶ソ様：01/12/26 22:49

で、統一教会のやってると思われるラーメン屋はどこなのさ。気になるぞ。

195 ：弁護くん ◆.t4dJfuU ：01/12/26 22:52

>>193
まったくその通りだと思いますよ。
反論は思いつきません。

196 ：ラーメン大好き＠名無しさん：01/12/26 22:54

東秀かと思われ

197 ：ラーメン大好き＠名無しさん：01/12/27 00:49

創家＝創価学会の資金源
という情報も有益だな(ﾜﾗ

198 ：182：01/12/27 02:12

いくら旨くても創価なら行きません。
他にいろいろとおいしい家系はあるので。

199 ：ラーメン大好き＠名無しさん：01/12/27 03:30

>>198
それはそれでいいんじゃない。
嫌な人には嫌だと思うし。

あと、評価くん。
>だから、食ってもないのに学会員の店だからマズイというのはおかしい。
アンチはマズイという表現はしていないよ。
あくまでも学会関係はパスと言っているだけ。
気にする人は気にするじゃないかな。

ごめんね、別に評価くんや弁護くんの言い分も分かります。

200 ：ラーメン大好き＠名無しさん：01/12/27 03:32

>>198の言い分もよ～く分かるよ。
確かに、人それぞれとしかいいようがないね。
例えばヤクザの経営する店なら、いくら美味しいとしても
間接的に違法行為に手を貸していることになるわけだし、
そういうのが絶対嫌という人がいても全然おかしくない。

201 ：ラーメン大好き＠名無しさん：01/12/27 06:56

私も　在日おやじ・・嫌いだから　家系行きません！

202 ：評価くん：01/12/27 08:52

>>198さん
>>200さん
>>201さん
もちろんそういう選択もアリです。
客は店を選べるわけですから。

>>199さん
気に障ったのなら謝ります。すいません。
言い訳させてもらえば、かつての家系スレで
何度も繰り返された創家バッシングの中で
そういう方もいらっしゃったと記憶していますしたので…。

203 ：ラーメン大好き＠名無しさん：01/12/27 11:55

ホント、そんな事言い始めたら、家系ラーメンそのものが
成り立っていかないよな。元祖と呼ばれる吉村家の親父だって
前科者だし。宗教だって何かしら頼れるものがあるから、頑張れる
人だって世の中にはいる訳だしさ。日本人の宗教観は特異だからさ、
ちょっと目立つと偏見の目で見られてしまい、本質を見てあげる事が
出来ないには残念だよな。その点創家なんてなんて創価を公言して
商売しているんだからたいしたもんだと思うけどな。

204 ：ラーメン大好き＠名無しさん：01/12/27 12:06

創価施設が無い場所で三色旗を掲げてるって事は
珍走が特攻服着てるのと一緒の意味で
ある意味”戦闘状態”なのよ。

あの店は近くの”立正こーせー会”を監視する為だけに存在してる訳で
ラーメンだなんだっていうのは２の次なんですよ。

まあ、この話題終了で良いね（藁

205 ：ラーメン大好き＠名無しさん：01/12/27 12:18

↑ばかじゃねえの？こいつ

206 ：ラーメン大好き＠名無しさん：01/12/27 15:01

↑創価じゃねえの？こいつ

207 ：博多在住横浜人：01/12/27 16:15

福岡に転勤してきて早、3年。
今日、博多のキャナルシティにできた「ラーメンスタジアム」で『六角家』を食べました。
久しぶりの「家系」なので楽しみにしていたのに、とても信じられないことばかりで愕然としました。
その①　麺が細い！普通の中華そば位。博多麺よりは太いけど、本来の太麺ではなかった。明らかに茹で時間の短縮を行ない客の回転を上げることを意図した行為だ。
その②　厨房をのぞいてみると（客席からはあまり見えない奥のほうで作っている）麺は１人前ずつ茹でるやつを使っている。
その③　味のお好み希望をとるサービスがない。何も知らない九州人は出されたまま、黙って食べてた。
その④　なんとラーメン７００円。福岡はもともとラーメンは安いところで大体３５０～４００円くらいが普通。
その⑤　とにかくマズイ！味もぼやけてるし、なんといっても麺がダメ！あれは家系の麺じゃない。

九州向けに合わせたのか、金儲けに目がくらんだ知らないけど、本場仕様で勝負できないなら九州に進出する資格なし。早く撤収して欲しい。
ホント、あれじゃ九州での「家系」イメージは最悪になること間違いなし！
ほんとにまずかった。。。。。横浜人としてはずかしい。。。。。。

208 ：レンゲ派：01/12/27 20:46

六角家は本当にクズだね。逝ってよし！

209 ：ラーメン大好き＠名無しさん：01/12/27 21:30

六角家井土ヶ谷店は結構美味いと思うけどな。
スープも濃厚で、個人的には吉村家より上だけど。

210 ：ラーメン大好き＠名無しさん：01/12/27 21:55

>>209
井土ヶ谷店なかなか美味いよね。客の扱いも本店みたく酷くない。
で、何度か行ったけど、やっぱり俺にはレンゲを出さない店の姿勢は納得できない。
今は行かなくなりました。

211 ：レンゲ派：01/12/27 22:06

ふーん、本店よか井土ヶ谷店のほうがいいんだ…

212 ：ラーメン大好き＠名無しさん：01/12/27 22:21

なんか、金沢市内に、いわゆる『家系』ですか？とんこつこってり醤油スープの
ラーメン屋が続々と開店してんですが、誰かの陰謀ですか？

213 ：ラーメン大好き＠名無しさん：01/12/27 23:00

>>210
本店によく行くけど、酷い扱いを受けた事がないんだ。
俺の運がいいのか、あるいは、見た目が怖いからなのかも知れんがな。

レンゲかあ・・・レンゲ無しってのもいいもんだぜ。
六角家ぐらいはそういう下品で不便なスタイルを貫いてもらいたい気がするけどね。

214 ：新年あけましておめでとうございます：01/12/27 23:58

>>213
おらも酷い扱い受けたことない。
でも吉村家の厨房の様子見てると腹立ってくる。目の前で陰湿ないじめは見たかないな。
客商売とは何かってのをわかってないよ、あの在日前科者は。

215 ：ラーメン大好き＠名無しさん：01/12/28 00:03

>>212
なんていう店なの？

216 ：弁護くん ◆.t4dJfuU ：01/12/28 03:45

嫌なら嫌でいいんですけど、
創家の味のレベルは高いことは僕は認めます。
ただし、横浜人がわざわざ食べに行くほどかというと、
そんなこともないと思います。

217 ：ラーメン大好き＠名無しさん：01/12/28 05:19

「どんな団体信じててもうまけりゃ良い」って
考えもあるけどわざわざアピールしてるとこにいくのはなー
そう言えばここの連中があそこのBBSの自作自演書き込みに
つっこみ入れて閉鎖に追い込んだことあったなw

218 ：ラーメン大好き＠名無しさん：01/12/28 10:42

>>216 弁護くん
最近の創家って岳家っぽい方向にいってませんか？

219 ：ラーメン大好き＠名無しさん：01/12/28 11:02

「ラーメンスタジアム」で六角家のラーメンを食べました。
麺は好きじゃなかったけど、スープはまあまあおいしいかな、
思ったのですが、その後口の中が乾いて乾いてやや気持ち悪く
なってしまいました。ちょっと残念。

220 ：ラーメン大好き＠名無しさん：01/12/28 11:41

便後＝学会員

221 ：ラーメン大好き＠名無しさん：01/12/28 18:05

六角家井土ヶ谷店、レンゲ出してた！
ビックリしたよ

222 ：ラーメン大好き＠名無しさん：01/12/28 19:12

>>221
堕落だっ！
とは言え、最初から支店は相手にしちゃあいないけどな。

223 ：ラーメン大好き＠名無しさん：01/12/28 19:43

ﾄﾐｨ、来なかった･･･

224 ：222：01/12/28 19:48

ああ・・・ごめんよ、ﾄﾐｨ。

225 ：弁護くん ◆.t4dJfuU ：01/12/28 20:06

>>219
ごめん。創家も岳家も２回ほどしか行っていないので、
味の変化を語ることは出来ません。

226 ：ラーメン大好き＠名無しさん：01/12/28 20:08

弁護君・・・・謙虚になられましたね！

227 ：ラーメン大好き＠名無しさん：01/12/28 20:08

でも相変わらずあわてんぼう

228 ：弁護くん ◆.t4dJfuU ：01/12/28 20:24

>>226
生まれつきです。
>>227
生まれつきです。

229 ：hjhh：01/12/28 20:34

hjkl

230 ：ことのほかGOOD：01/12/28 20:36

12月 17日(月)]
11:00　一風堂(横浜ポルタ店)
　注文：白丸ラーメンランチセット(７００円)＋替え玉(１５０円)
　好み：固め
　行列：開店１０分前で２番手。しかし開店時にはもう１０人以上列が。その後はどんどん・・。
　感想：出張のため横浜駅に着いたのが１０時４０分。今からだと客先(人形町)に着くのは昼なので
　　　　どっちみち仕事は午後からだな、と勝手に決めてしまったので、昼時はいつもものすごい
行列でとてもじゃないが入れないんで、どうせだからここにした。
　　　　白丸。初めてだが確かによく聞く「薄い、コクが足りない」という評価。分かるような気がする。
　　　　なんか気の抜けた味。博多とんこつは「あっさり」という形容とは無縁だよな。
魁龍レベルのどギつさが丁度いいくらいかも。「こってり」より「ごってり」。これだね。
　　　　ちなみに｢ランチセット｣は小ライス(しそフリカケ。ご飯がかなり少ない)とプチ餃子(６ヶ)だった。

[12月 11日(火)]
13:00　一風堂(クイーンスクエア店)
　注文：赤丸ラーメン(７００円)
　好み：固め
　行列：４人(一家族)。後ろに１人。平日の夜はこんなもんか。。
　感想：最近オープン。横浜ポルタ店が利用不能な状態だし、家系以外なら博多が一番好きだし、
　　　　結構好感持てる味だし、通勤途中(ていうか職場から激近)にできたのは嬉しい限りだ。
　　　　赤丸を頼んだ。前回は辛みそで味覚がやや鈍ってしまったが、今回も辛味噌同量だと思うけど、
　　　　なぜか気にならなかった。で、評価。美味いと思う。
　　　　マー油を始め、旨みがとても心地よい。臭みがほとんどなく、食後感は悪くない。
　　　　ただ、味がかなり大衆的なのが気になる。ＦＣの宿命とは思うけど、このままでは
　　　　飽きる日が近いと思う。

12月 9日(日)]
13:00　寺田家(下永谷店)
　注文：ラーメン(６００円)
　好み：固め
　行列：５人。少ないながらもコンスタントに行列ができてた。
　感想：正当な家系でないということで敬遠してたのだが食わず嫌いはよくないと
思い入ってみた(実際は環２家が大行列だったため仕方なくだったが）。
デフォルトで刻みネギがのってる。スープは脂がたぶん精製された物で
量の割にさらさらしていた。正当な家系とは明らかに違う味わいだがコクがあり、
これはこれで思ったよりも飲める。なによりスープが熱々なのがいい。
麺は中太直麺。ラーメンショップ系の麺すか。でも不思議とこのスープには合います。
期待してなかった分、いやそれを差し引いても満足しました。リピートします。
蛇足ながら、環２新横浜方面に族の群れがとおった。２００台近かった。

231 ：ラーメン大好き＠名無しさん：01/12/28 20:37

>>228
リンク間違えたの自覚してる？

232 ：弁護くん ◆.t4dJfuU ：01/12/28 20:38

やっと気付いた（藁

233 ：王様：01/12/28 20:38

家系は、自分んちから近いところに、いけばいいのじゃ。

234 ：弁護くん ◆.t4dJfuU ：01/12/28 20:40

>>233
でも僕は千家系統では不満ですよ。

235 ：ラーメン大好き＠名無しさん：01/12/28 20:51

川崎区の近藤家に昼時に行きました。厨房は、パニック状態！お客のオーダーを暗記出来ないんです。案の定「濃いめ、固め」が私の前に出てきました。

236 ：ﾄﾐｨ：01/12/28 21:05

>>222.223
スマソ、今日は銀座の眼鏡屋に２時間くらいいたのでｹﾞﾄｰできなかった。
300は狙います！

237 ：名無し：01/12/28 22:52

川崎の近藤家！暗記するなら、粋にいこうや。厨房でもめないでよ！！

238 ：ラーメン大好き＠名無しさん：01/12/28 23:32

ガイシュツかも？だけど、
吉村家、マズクなった。

239 ：ラーメン大好き＠名無しさん：01/12/28 23:48

港南台の八正家旨かった。
杉田家は一番好きだが日によって変動が結構ある。
満家薄すぎ。

240 ：ラーメン大好き＠名無しさん：01/12/29 00:08

＞２３５
へぇー運いいじゃん。あそこで麺が固いなんてｗ
あの店はバリ固じゃないとふつうの固さにならないからな。店員あほ過ぎ！

241 ：ラーメン大好き＠名無しさん：01/12/29 00:37

今日、神田の　Y’ｓ（わいず）に行った。
開店してすぐ満員、そして行列。とても人気がある。

たしかこの店、家系と元来何の関係もなかったのに、家系の
ラーメンになってしまった所だよね。店内の張り紙にも「家系風」
という妙な表現が使われていた。

味は結構いける。飯場の食堂以下のまこと家より良いんじゃないか?

242 ：ラーメン大好き＠名無しさん：01/12/29 00:45

>230
すまん、博多に住む者だが、一風堂が「おいしい」とは思えども、決して
好きと思えないものです（というか、九州以外から来た人にはきっとおいしい
と思える味だろうなと思います。でもこってりさが足りない）。
成美ちゃん（？）が関わったといわれる「爽風亭」はおいしいと思うが、結局
九州外の人からもおいしいといわれる味なんだろーなーと思ったことがありました。
難しいね。おいしいとは思っても、好きじゃないんだよ～。

243 ：ラーメン大好き＠名無しさん：01/12/29 01:39

寿々喜家営業情報
31日～5日まで休み

244 ：名無し：01/12/29 09:32

東神奈川おーくら家の女性店員、わりと好み！

245 ：ラーメン大好き＠名無しさん：01/12/29 09:32

>>244
お前もおいらの兄弟になるかもな。

246 ：ラーメン大好き＠名無しさん：01/12/29 13:39

中島家！青ネギラーメン、少し考えてよ！青ネギをたくさん入れたらスープがぬるくなるでしょうに！

247 ：ななし：01/12/29 14:05

暇してますので
環２家が杉田家に
いってきます。

248 ：ラーメン大好き＠名無しさん：01/12/29 14:55

創価の話になると必ず弁護者が出てきてキモイな。

249 ：ラーメン大好き＠名無しさん：01/12/29 15:29

＞＞２４６
訂正！中島家でなく、寺田家でした。

250 ：ラーメン大好き＠名無しさん：01/12/29 16:14

文庫・金八家
年末・年始は通常通り営業します。
（１月１日は定休日です）

251 ：弁護くん ◆.t4dJfuU ：01/12/29 16:53

>>248
創価だけじゃありませんよ。
どんな話にも首を突っ込むのでキモイと言われていますが何か？

252 ：ラーメン大好き＠名無しさん：01/12/29 18:27

弁護君は創価なの？

253 ：弁護くん ◆.t4dJfuU ：01/12/29 18:37

しつこく勧誘されて命からがら逃げ出してきたことはあります（藁
もちろんそれ以来嫌いになりましたよ、創価。
ラーメンはただ味の話をしているだけなので。

254 ：252：01/12/29 20:51

そうでしたか。妙な質問失礼しました。

255 ：>241：01/12/30 09:28

まこと家と比べるなんぞ失礼だ！
家系らしく、日によって多少味にぶれがあるけど
最高だとおもう。場所柄、昼飯時はリーマンで
混むけど、時間帯はずせば全然並ばないよ。

256 ：ラーメン大好き＠名無しさん：01/12/30 11:52

怖いよ～
http://www.crimelife.com/davideo/pizzaboy.mpeg：

257 ：年末・年始情報：01/12/30 12:55

下永谷・環２家
年末は本日３０日まで
年明けは４日より

258 ：ラーメン大好き＠名無しさん：01/12/30 16:17

>>221
ホントにレンゲ出てた。カウンター上に冷水入りのポットなんかも置いてあるし、
なんか普通のラーメン屋みたいだ（ｗ
なんだか個性が薄れてｶﾞｶｰﾘな気もするが、ここはサービス向上を褒めておく
べきなんだろうな・・・

259 ：　：01/12/31 04:35

便後、帰れ

260 ：評価くん：02/01/01 02:28

新年あけましておめでとうございます。

まこと家ですが、年始は平常どおりの営業だそうです。
（店頭ポスターにて確認）

261 ：ラーメン大好き＠名無しさん：02/01/01 14:02

まこと家って店員の教育がなってないよね。
子連れ客を怒鳴って追い返したりとか、注文を間違えても誤らないし。
表面上は愛想が良いけど、食わせてやってるんだって態度が見え見えなんだよね。

262 ：ラーメン大好き＠名無しさん：02/01/01 14:22

店員の態度が悪いといえばかまくら家では？
支払いの時小銭が無かったかなんかで客にキレてたし。

263 ：吉村家は苦手だけど：02/01/01 14:26

うーん、261の話はホントかね？
俺は深夜に行くけど、あの人たちがそんなことするとは思えんぞ。
でも昼とかはよく知らないからわからんけど。
俺はあんな時間帯でも開けてくれてるなら「食わせてもらう」って感じでもいいや。

264 ：評価くん：02/01/01 15:03

>>263
私も疑問に感じますが、いかんせん子連れでまこと家に行く機会もありませんし、
子連れ客をみかけた事が一度もないのでなんとも言えませんね。
昼は例のおばちゃんが確かに無愛想で乱暴に見えるかもですねぇ…。

注文間違えられた事はあるけど、めんどくさいから突っ込まなかった(笑)
言ってないのにのり増し。これ。
最弱って感じでしたよ。もう。(笑)

265 ：ラーメン大好き＠名無しさん：02/01/02 07:07

まこと家は接客普通だった。味も普通だった。

266 ：ラーメン大好き＠名無しさん：02/01/02 13:18

初めて家系ラメーンまこと家で食ってみました。
あの臭いは何ですか、それに表面の鶏油の厚みは。
それに焼豚もま・ず・い。
元々家系は苦手なのですが、それにしてもきつかった。
あと、トピングにコーンやバターがある店は嫌いですね。

267 ：弁護くん ◆.t4dJfuU ：02/01/02 13:53

アンチまこと家が出てきたようですね。
僕はあの店の前はよく通るのですが食べたことがありません。
食べてみなくては。

268 ：評価くん：02/01/02 14:30

>>267
>>266 をアンチ呼ばわりするのはどうかな？
まこと家のファーストインプレッションとしては普通のものだと思うよ。
家系苦手なら尚更だと。
こういう人を本牧家とか笑の家に連れていくと「家系マンセー」になったりすると思いますよ(笑)
んでもって、アンチ岳家とかアンチ創家になったりするのね(笑)

家系のスープの濃さ（油脂の多さも含めて）は諸刃の剣ですからね。

269 ：ラーメン大好き＠名無しさん：02/01/02 15:25

寿々喜家の何がいいかって店だよ。
店内は綺麗だし、主人、店員の態度が抜群にいいし。
味もいいと思う。

270 ：ラーメン大好き＠名無しさん：02/01/02 15:53

>>269
俺も一番好きだし旨いと思うけど、店は綺麗か？
会計する時すごく滑りやすいぞ
店員の接客がいいのはもちろん同意だが

271 ：ラーメン大好き＠名無しさん：02/01/02 15:55

まこと家祭りだﾜｼｮｰｲ！

272 ：ラーメン大好き＠名無しさん：02/01/02 16:07

>>270
店の床が滑りやすいのは、家系の特徴です

273 ：弁護くん ◆.t4dJfuU ：02/01/02 20:22

というわけで、まこと家に行って来ました。
そのときはちょうど子連れ客が２組もいたのですが、
追い返されてはいませんでしたよ。
僕が入ったあとに客が次々と流れ込んできて行列が出来たのですが、
要領の悪い店員さんが一人いたので途端に作業が滞っていました。
味のほうですが、ライトながらちゃんとコクもあって、
なかなか美味しかったと思います。

274 ：ラーメン大好き＠名無しさん：02/01/02 23:47

>>270
壱六の磯子の店よりはマシ。

275 ：ラーメン大好き＠名無しさん：02/01/02 23:50

壱六家はおいしくないね。

276 ：　：02/01/02 23:54

伝家はうまい。

277 ：　：02/01/02 23:57

>>272
秀同、其れが家系。

278 ：ラーメン大好き＠名無しさん：02/01/03 00:35

＞255

レス遅れてスマン。たしかに、まこと家なんぞに比べるのは
的外れだった。

あんなゴミゴミしたところにある小さなラーメン屋について
意見の一致をみるのはうれしい限りだ。
今後とも、ワイズを応援しようではないか。

279 ：ラーメン大好き＠名無しさん：02/01/03 00:47

家系キライ。

280 ：ラーメン大好き＠名無しさん：02/01/03 00:51

家系スキ。

281 ：ワイズ：02/01/03 01:10

どうせ下赤塚のＹ’Ｓの系列だろうと
思われてるのか、不思議に話題になんないよね
味は全く別物の、本格的な家系なのに。
神奈川から東京東部に引越して以来、
しょうがなく市川の市政家に行ってたけど、
Ｙ’Ｓを知ってから二度と行ってないよ
家系食べたいがために、強引に横浜方面に
ドライブに行く必要もなくなった（藁

282 ：ラーメン大好き＠名無しさん：02/01/03 18:16

深夜のまこと家は客層が悪い。
数人のこわいお兄さんグループが大声でしゃべりながら入店。
こわー

283 ：ラーメン大好き＠名無しさん：02/01/04 16:41

今日１年ぶりに都築区の近藤家に逝ってきました。
最近は評判が悪いので、近くまで来たので寄ってみたのですが。
食べてみると、スープの薄さにちょいびっくり。
チャーシューは相変わらずでした。全体的にまずくはないんだけど、
物足りなかったような。でも、しらいしみたいに露骨に化調の味が
しない分だけいいかなと思いながら食べました。
ただ、「ごちそうさん」と言ったのに、３人いる店員の内１人だけ
返事して、あとはくっちゃべってました。やっぱり、ああいうのは
気分がいいもんじゃないですね。
ちなみに、年始の挨拶でタオルを配ってました。今いけばもらえるかも(ﾜﾗ

284 ：ラーメン大好き＠名無しさん：02/01/04 16:47

>>283
そうそう近藤家って店内の空気重くて店員態度悪いよね。
相模原の近藤家も同じ雰囲気だからある意味社員教育が
徹底されてるのかも藁

285 ：ラーメン大好き＠名無しさん：02/01/04 21:49

家系マジュイ

286 ：283：02/01/05 00:58

>>284
うん。そんな感じがしましたね。(ﾜﾗ
以前は味も店員もよかったと思ったんだけどなぁ。
値段も味も同じぐらいなら、しらいしに客とられるものわかります。

287 ：ラーメン大好き＠名無しさん：02/01/05 01:22

長谷川家って家系に入るか微妙だけどあっさりしてて美味しいね。

288 ：ラーメン大好き＠名無しさん：02/01/05 08:16

４日昼に「たく味家＠東上野」にいく。街はガラガラなのに家系禁断症状が
出ている人が多いのか７人行列。みかんを配っていて家系
ラーメンにはなかなか合うと思う。この店は味は一定しているが後半
どうも飽きてくる。スープの改良をされたい。

289 ：ラーメン大好き＠名無しさん：02/01/05 16:18

今日、初めて生田家に逝ってきた。
なんかやる気のなさそうな店主と店員だったな。
味の方はまずまずなんだけど、ネギはいらないかな。
その分、ほうれん草をちゃんとしたものを使ってほしいな。
麺はなかなかおいしかった。でも、やっぱり好みは丸山より酒井。
あと、後味が気になった。化調じゃないけど、なんだろうな。
アクなのかな？なんか舌の上に残った。

290 ：ラーメン大好き＠名無しさん：02/01/05 17:24

吉村家に行って来た、今日はスープが薄いのか醤油の味がきつく、イマイチだった。
ベテランの店員が作ると美味しいのですが・・・

291 ：明治OB：02/01/05 20:26

>>289
店主の痩せ南原清隆は無愛想だけどしゃべると普通だよ。
後味の悪さは俺も感じたな。体調が良くないと食えない
ラーメンかも・・・

292 ：ラーメン大好き＠名無しさん：02/01/06 01:46

>>290
環２家は美味かったよ。今までで一番かもしれない。
醤油と、とんこつの甘味というか旨みが同時に感じるような、絶妙な味わいだった。
いつもあの味を出してくれれば言うこと無いのだがな・・・

293 ：ラーメン大好き＠名無しさん：02/01/06 02:25

>>291
確かに痩せ南原清隆だった。(ﾜﾗﾀ
やっぱり後味の悪さ感じた？
あれは、ちょっと胃がムカムカしたよ。
近所に別の家系があるから、多分生田家には
逝くことはないだろうな。

294 ：ラーメン大好き＠名無しさん：02/01/06 03:33

去年末、初めて横浜は戸部にある意地目っ子に行って来た。
なんでしょう、あの店？本当にラーメン屋？
店内はでかい円形のテーブルが２つあり、そこに相席状態で座る。
座ったテーブル対面にはﾄﾞｷｭｿファミリーがビール飲みながら大騒ぎ。
隣のオヤジはワンカップ飲みながらタバコ片手にラーメンをすする・・・
もう一つのテーブルでも、おそらく地元民と思われるオバサン＆オッサングループが
酒飲んで大騒ぎ。
客層もさることながら、なぜか小学生位の女の子二人(店主の娘か？)が店のお手伝い。
酔っぱらって上機嫌の客相手に注文の品を運ぶ。
なんか、いたたまれなくなった・・・

そうそう、肝心なラーメンの味だけど、六角家に似た味で割とおいしかったな。
だけど・・・もう行かない。

295 ：弁護☆くん ◆.t4dJfuU ：02/01/06 03:40

意地目っ子、確かに客層は悪いですね。
場所柄、水商売の人が多いみたいです。
でも美味しいですよ。弁護します（藁
穴場っぽくていいじゃないですか。
よそ者の僕もあの店ではジモティーぶってますよ（藁

296 ：ラーメン大好き＠名無しさん：02/01/06 06:24

壱六家ファンです。
ネギラーメン固め油抜き。
最高！！

297 ：ラーメン大好き＠名無しさん：02/01/06 20:40

幸家、早く営業始まんないかなー。

298 ：ラーメン大好き＠名無しさん：02/01/06 21:07

今日のまこと家はハズレだった。
伸びまくった中盛りの麺と薄々のスープで拷問のようだったぁ。
混んでる時は固めじゃないとダメだな。
しかし相変わらず不衛生なのは変わらないな。

299 ：ラーメン大好き＠名無しさん：02/01/06 21:27

>>297
禿同
確か明日から営業だよね。
家系の中では一番休んでいると思われ。。。

300 ：ﾄﾐｨ ◆aUBEAjlI ：02/01/06 21:30

300ｹﾞﾄｰ

301 ：297：02/01/06 21:52

>>299
レスさんきゅー。
おととい期待を込めて逝ったら、まだ休みでした。
通りががりのさつ●っこラーメンに入ったけどダメー！！だったね。
偶然か否か麺は酒井製麺だったから少し期待したんだけど・・・
以上、超ローカルネタでｽﾏｿ。

302 ：ラーメン大好き＠名無しさん：02/01/06 21:54

笑の家ってどうよ？

303 ：ラーメン大好き＠名無しさん：02/01/06 22:02

>>297
えらいとこ入っちゃったね。。。
あの辺は、幸家以外は地獄を味わうこと必至だよ。

304 ：ゆう：02/01/06 22:04

>>300
君、薬・違法板にもいるでしょ？（w
なに食ってんですかー？僕はきのこオンリー。

305 ：297：02/01/06 22:10

あーやっちまった。
通りががりってガガリーンじゃないんだから。
299さん、わかってはいたんだけどねぇ・・・
でも、麺が麺だったのでﾁﾄ捨て身とは言えど期待しちゃったのよ。
スープが命なんだなぁ。やっぱり。久々に鬱でした。
元住の千家はどうなんだろう？開いてるとこあまり遭遇しないん
だけど・・・

306 ：ﾄﾐｨ ◆aUBEAjlI ：02/01/06 22:14

>304
ﾊｹｰﾝ！
自分はﾏｲﾅｰ系です、ココは家系スレなのでＳＡＧＥ。

307 ：ラーメン大好き＠名無しさん：02/01/06 22:59

>>294
たしかに意地目っ子はジモティーの居酒屋状態なんだよね。
でもラーメンそのものはかなりのレベルと自分は評価している。
亜流家系かもしれないけど塩味なんかは食す価値あり。

308 ：ラーメン大好き＠名無しさん：02/01/07 02:29

寿々喜家にすんげぇ行列ができてたので、食うの諦めた。
あんなに行列できる店だっけか？？

309 ：評価くん ◆HOTCR66. ：02/01/07 02:39

>>308
休日のランチタイムや夜には並ぶ傾向があるみたいです。

310 ：評価くん ◆HOTCR66. ：02/01/07 02:47

＞元住の千家はどうなんだろう？開いてるとこあまり遭遇しないん

不味かったです。少なくとも私は旨いとは思わなかった。

311 ：ラーメン大好き＠名無しさん：02/01/07 02:48

>>309
ランチタイムは外した(14:30頃)んだけどねぇ・・・。
だいたいそのくらいからだといつも前に数人しかいなくてすぐ食えるんだが。

312 ：評価くん ◆HOTCR66. ：02/01/07 03:02

>>311
寿々喜家は年齢層の高いリピーターが多いみたいなんで、
正月料理に飽きたファミリー層が集中したのではないかと。
（以前、行列に並んだときは高校生ぐらいの子供連れの家族が２～３組ぐらいいました。）
あと、６日まで休みのラーメン屋が比較的多い事も相まったのかもしれませんね。

313 ：弁護☆くん ◆.t4dJfuU ：02/01/07 04:29

>>307
意地目っ子は、僕も塩のほうが好きです。
家系亜流と言っても、そんじょそこらの亜流とはレベルが違いますね。

314 ：ラーメン大好き＠名無しさん：02/01/07 05:52

>>311
17時頃逝ったらすぐ座れたyo！

315 ：ラーメン大好き＠名無しさん：02/01/07 13:16

意地目っ子好きが多い中でちょっと言いにくいけど、ワタシはあの味はかなり苦手。
麺はいいけど、スープを飲むのがかなりきついかな。
近くの中島家・（つるちゃん）と比べると平べったい味で妙な甘みも気になる。
でも友人・ネット・雑誌どれでも評価良いのが不思議........。
塩だと美味いのかな。

316 ：弁護☆くん ◆.t4dJfuU ：02/01/07 13:37

>>315
コッテリ系自体が苦手なわけではないんですよね？
ならば塩を試す価値はあります。
僕は、一度塩を食べたらもう醤油は食べなくなりました。

317 ：ラーメン大好き＠名無しさん：02/01/07 15:34

>316
コッテリ系は好み。家系もしょっちゅう行きますし。
年始明けの中島家は旨かったなあ........
塩試してみますわ。

318 ：ラーメン大好き＠名無しさん：02/01/07 16:18

便後が薦めるならいかねぇ

319 ：ラーメン大好き＠名無しさん：02/01/07 22:37

創家は夜中の３時までやってるんですか？
客は学会員しかいないということはないですよね。
今から行ってみようかな～

320 ：ラーメン大好き＠名無しさん：02/01/07 23:33

↑やめときなさい。
きょうは月曜、定休日。

321 ：ラーメン大好き＠名無しさん：02/01/08 01:33

中島家、麺やらか過ぎ、超カタにしてやっと普通の家系。
わざとやってんじゃねーかと思うのは俺だけ？

322 ：ラーメン大好き＠名無しさん：02/01/08 01:55

平沼橋つるちゃんがなくなったのは結構まえの話だけど
４号家はそれでも結構いけてるぜ

323 ：ラーメン大好き＠名無しさん：02/01/08 09:04

>>320
情報ありがとう。遅すぎました（笑＆涙）

324 ：：02/01/08 12:52

日曜日、環２家に
昼と深夜の２回行きました。（私事ですが）

325 ：ラーメン大好き＠名無しさん：02/01/08 13:19

>321
あすこは正統派家系とは全く別と考えた方が良いかと。
確かに麺柔いっつうか、ちょっとニチャニチャした感触（表現悪いか）だけど、
あれはあれでスープに合ってると思うよ。

326 ：(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ家系&rlo;(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ家系：02/01/08 15:26

>>324
ん、環２家はウマイね。

327 ：(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ&rlo;＠家系：02/01/08 15:48

コテハン修正

328 ：(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ&rlo;系家＠：02/01/08 15:50

もいっかい修正

329 ：(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ&rlo;系家@：02/01/08 16:01

杉田家も食べてみたい

330 ：塗装工＠仕事休み：02/01/08 16:45

まこと家、主に昼の部にいる店主がやたら怒鳴る。
客も怒られてる気分になるね。そゆとき。

味はいいときはいいが、ぶれも大きな
でも一六屋よりはいいと思います

客にﾄﾞｷｭｿが多いのは家系の特徴だからがまんしる。
とくにあのあたりは京浜工業地区だから。
気のいいやつも多いしＳＡ！
いちおうちゃんと店内禁煙を守るしＮＥ（ｗ

331 ：：02/01/08 17:28

>>326　３２４より
ハイ、おいしいです。
人が、吉村家ほど並んでいないのがイイです。

332 ：３３１より：02/01/08 18:03

そういえば俺、環２家って名前だけ知っていて（このスレで）
場所知らなかったんだよね。
で、ここのスレの人達に教えてもらって環２家に行くことができた。
その節は、ありがとうございました。

333 ：弁護☆くん ◆.t4dJfuU ：02/01/09 01:50

>>330
僕は午後７時頃に行ったんですが、
若い店員が店主に怒鳴られてました。
確かにあの人は要領が悪かったです。
客が一気に入ったらオタオタして作業が滞ってました。

334 ：ラーメン大好き＠名無しさん：02/01/09 02:17

環二家(・∀・)ｲｲ!!
吉村家支店とは思えないほどのうまさ(ﾜﾗ

335 ：(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ&rlo;系家＠：02/01/09 15:16

嗚呼　環２家。
酒井の弾力がありつつも歯切れのいい短い太麺。
一口目からパンチがあり、最後まで飽きさせないコクの深いスープ。
あの独特なチャーシュー。
リーズナブルな価格設定。・・味玉はいくらだったっけ？
黒いドンブリ、黒いレンゲ。

あーーーー食いたくてたまんなくなってきた！！
でも、今日（水曜）って確か定休日なんだよね。・・・・我慢すっか。

336 ：ラーメン大好き＠名無しさん：02/01/09 20:07

大船一六旨かった。コクがあって。
サービスもいいし。（空いた時店員が水を運んでいた）

337 ：ななし：02/01/09 20:16

335
＞でも、今日（水曜）って確か定休日なんだよね。・・・・我慢すっか。
我慢しなくていいよ、去年の１１月から月曜定休になったからね。

338 ：鶴見太郎：02/01/09 21:01

今日1年ぶりぐらいに日の出町のたかさご家にいきました。店内があかるく、床も板張りになってましたが・・・
チャーシュー麺のあのチャーシューはナンでしょう。カチカチ・・・しかも小さいのが４枚・・・
どんぶりも小さくなってるし・・・いつからあ～なったのだろう・・
味は以前とかわらないようでしたが・・・

339 ：ラーメン大好き＠名無しさん：02/01/09 21:11

岩槻の石川家に行った。食ってる最中に駐禁取り締まりのポリ
が来て食ってる最中に撤退。Pを探してくれや店主さんよ。

340 ：ラーメン大好き＠名無しさん：02/01/09 21:33

>>302
レベルは高いと思う。
いつ行っても安定した味。

341 ：五月女ゆうり：02/01/09 23:53

年明けムチャクチャ忙しく、今日も9:00から18:30まで缶コーヒー2本のみ。
もちろん昼休みなんてない！

やっと最後の一軒終わって環2家へ。今年初めてだったがすきっ腹には文句無し！
にんにく入れすぎ、胸ヤケにて終了。（本牧家はガラガラでした・・・。）

342 ：：02/01/10 10:29

家系おいしけど
ラーメンだと麺少なくて
中盛ラーメンだと麺多すぎる
と思うのは私だけ？

343 ：ラーメン大好き＠名無しさん：02/01/10 11:39

>342
そういう時はラーメン＋ライスでしょ。
ワタシは大体ラーメン海苔増し＋ライスのパターンだなあ。
スープを吸った海苔でご飯を包んで喰うと至福だ。
でもライスに大概お新香付いてるのが.......サービスなんだろうけど。

344 ：ラーメン大好き＠名無しさん：02/01/10 12:34

高崎家は家系ラーメンの最高峰です。
あれを食わずして家系を語るべからず。

345 ：評価くん ◆HOTCR66. ：02/01/10 17:55

>>343
半ライスっていうのもありますね。
スープと鶏脂を吸った海苔にライスをまいて食うとウマイんだ。
個人的にはお新香よりザーサイがいい。
菊池家はそういう部分が細かくて良い。（ネギも別皿で出てくるし）

346 ：(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ&rlo;系家＠：02/01/10 18:15

>>337
ホントだ！！知らなかったよ。
今、ＣＯＺＹのサイト見たらちゃんと月曜になってた。
他のサイトはみんな水曜、もしくは？だったのに・・・。どこも更新しないんだぁね
これからはＣＯＺＹのトコをメインに使ってやろう。つーか、結局環２家食ってないし。

347 ：ラーメン大好き＠名無しさん：02/01/10 19:28

スープを残したのにライスぶっこむのはNGかなあ？
家系のスープでやるとかなり美味いと思うんだけど…。
ニンニクやトウバンジャンを入れ増したりして…。

348 ：ラーメン大好き＠名無しさん：02/01/10 20:02

>347
おっけーでしょ。見てくれ悪いけど美味い。
スープがイマイチの店でもぶっこめば何とかなるしね。
家系でぶっこんで美味くない店を一軒だけ知ってるけど。

349 ：ラーメン大好き＠名無しさん：02/01/10 20:04

>>348
もしかして薄すぎるといわれるあの店？

350 ：弁護☆くん ◆.t4dJfuU ：02/01/10 20:08

家系スープにご飯を入れるのも悪くないけど、
やっぱりドロドロ豚骨系、牛骨系、担担麺などのほうが合うと思います。

351 ：ラーメン大好き＠名無しさん：02/01/10 20:15

>349
ああ、何か思わせぶりに書いちまってすまん。
言いたかったのは中島家ですわ。
余りにもスープが濃厚だと、ご飯すら相性が悪いっていうのを思い知ったよ。

352 ：ラーメン大好き＠名無しさん：02/01/11 00:20

大船壱六はまずいよ～！深みないでしょ

353 ：鶴見太郎：02/01/11 13:00

昨日、高島町の壱蔵家の前をとおったら、閉店していました。合掌

354 ：ラーメン大好き＠名無しさん：02/01/11 17:11

>353
ほんとに？貼り紙かなんか出てた？

355 ：鶴見太郎：02/01/11 17:55

>354
看板はのこってましたが（道路上の看板もあった）、シャッターには貸店舗の張り紙がしてありました。
知人の話では「そういえば最近あいているのみなかったなぁ」との事です

356 ：ラーメン大好き＠名無しさん：02/01/11 22:37

マジかよ。閉店はえ～な。

357 ：煮豚くん（焼豚くんの弟）：02/01/11 22:40

兄さんを見かけなかったですか？

358 ：鶴見太郎：02/01/11 23:22

壱蔵家・・・チャーハンを始めた時点で終わったなとおもいました。

359 ：弁護☆くん ◆.t4dJfuU ：02/01/11 23:23

何度か通りかかったことがあるけど、
確か路駐が出来ないわけじゃないですよね。
スピードを出してそのまま通り過ぎてしまう感じ。
結局一度も行けませんでした。

360 ：家系暦１２年：02/01/12 00:14

誰か杉田家をいっしょに立ち上げた　共同オーナーは
どこへいったかしっていますか？
どこかで独立したのでしょうか？
後５，６年前まで吉村家が杉田にあったころ
社長がいなくなるとしきってた　はげ頭の店員についても
知ってる方いますか？
噂では吉村氏にこの業界からほされた　ともきいたのですが
知ってる方教えてください

361 ：ラーメン大好き＠名無しさん：02/01/12 02:17

吉村家直伝となると取手わかとら家でしょう。吉村家にかなり近い。
あとの家系は別物です。

362 ：鶴見太郎：02/01/12 10:41

げっ　取手のわかとら家・・・実家の近所だからこんどいってみよう

363 ：ラーメン大好き＠名無しさん：02/01/12 11:25

原宿の、せい家美味かった。
コクがあってマイルドで癖が無い味。

364 ：ラーメン大好き＠名無しさん：02/01/13 10:52

千家は油と塩分が多くて、トンコツのコク自体はあまりないね。
あと食べた後、化調？で後味が悪かった。

365 ：ラーメン大好き＠名無しさん：02/01/13 12:25

高円寺の「てっちゃん」（千家系）も閉店したとのこと。

366 ：ラーメン大好き＠名無しさん：02/01/13 18:56

！町田家うまい！

367 ：ラーメン大好き＠名無しさん：02/01/13 19:24

ハイミ－、ハイミー、ハイミー、シロップ、シロップ、シロップの味。

368 ：ラーメン大好き＠名無しさん：02/01/13 19:38

↑なんですか、それ？

369 ：ラーメン大好き＠名無しさん：02/01/13 19:40

無課長の家系あったら教えて。

370 ：ラーメン大好き＠名無しさん：02/01/13 23:48

さっき環２家で食ってきたんだけど、吉村家のオヤジが居た。
最近はこっちなのかな？

371 ：ラーメン大好き＠名無しさん：02/01/14 00:45

壱六家本店のネギ固め海苔増しがいちばん好き

372 ：弁護☆くん ◆.t4dJfuU ：02/01/14 01:13

>>369
近藤家は無化調と聞いたことがありますが、
ちょっと疑わしいです。
中島家も、スープのできが悪い日には化調を入れている
ような気がします。

373 ：ラーメン大好き＠名無しさん：02/01/14 02:20

一般的に、家系では化調は使わないように思うんだけど・・・
スープの出来が悪くても、そのまま出してしまうのが家系（ｗ

374 ：ラーメン大好き＠名無しさん：02/01/14 13:14

>>373
タレに化調をあらかじめ混ぜてる店があるよ

375 ：ラーメン大好き＠名無しさん：02/01/14 14:00

今生田家に行ってこなかった。うまいかどうかわからない。

376 ：弁護くん ◆.t4dJfuU ：02/01/14 14:01

>>373
家系はほとんどの店が化調を使っていると思います。

377 ：ラーメン大好き＠名無しさん：02/01/14 14:49

まこと家、体に悪そうな感じなんだけど、どうしても食いたくなって
たまに行ってしまいます。吉村家よりうまいと思うのですが。
麺かため、油少な目、のりまし＋ライス。

ただし去年からはじめた「ねぎ味噌ラーメン」はいただけないと
思うのですが、どうでしょうか。

378 ：３３２：02/01/14 17:35

昨日、日曜日、環２家に行った帰り１６：００くらいに、
環状２号、外回り、１６号バイパス上過ぎて
第三京浜の入り口の５００ｍくらい手前のところ（首都高速みたいなオーバーパス上）で
ねずみ取りしていたのを目撃。
車２台、バイク１台が止められていました。
みなさん注意してください。

379 ：評価くん ◆HOTCR66. ：02/01/14 17:58

>>377
＞ただし去年からはじめた「ねぎ味噌ラーメン」はいただけない
食べてみましたが、別に味噌じゃなくても…っていう感想でしたね。
転じて言えば豚骨しょうゆラーメン屋としてはある頂点の一つを標榜できる店が
なぜに味噌でそこらのチェーン店なみのレベルのものを出すのか疑問です。
スープも味噌でわけているわけでもなし、宣伝文句が
「とんこつ味が苦手な方に！」ですから、アイデンティティが無いのかと思いますね。
思想はともかく、あの味噌ラーメンに特筆すべき事は何もありません。
あのスープには醤油が合うなあとしみじみ納得させられますが(笑)

あと、トッピングのネギ200円は高すぎですね。
いくらラー油とゴマで和えているとは言え、あの量では…。

個人的には白髪ネギより、輪切りのネギのネギ増しをしたいです。
タレに風味を与えて、スープに味をのせてと大活躍なのですが、
量が少ないんですよね。
あの時点で、通常の３倍ぐらいネギ入れて欲しいんですが(笑)

380 ：ラーメン大好き＠名無しさん：02/01/14 20:16

大体まこと家は発売当日から
「名物：味付玉子！」って張り紙、バカじゃん。
俺は歩いて５分くらいの所に住んでるけど近所じゃ何故か評判悪い。
（俺は２ヶ月に１回くらいは行くけどね）
でも「やわらかめ」が無くなったのは客の回転を上げる為って聞いて
お店の方針にがっかりしたね。店の奢りって言うか客より金って感じで。
武蔵小山の「天虎」って店スゲ－好きなんだけどここも
「あっさり、やわらかめは当店には御座いません。」とか書いて
有るけど実際行ってみると店主の味に対するポリシ－を感じるし
客をないがしろにしてる感じなんてしない。
まこと家は店主も奥さんも日本の人じゃ無いみたいだから仕方ないのかな。

381 ：ラーメン大好き＠名無しさん：02/01/14 20:23

化調ねぇ。
タレに混ぜられてたらもうどうしようもないよなあ。
カウンターから見てても、わからないからなあ。
化調使ってない家系は、どこかあるのかなあ。

382 ：ラーメン大好き＠名無しさん：02/01/14 21:22

化調が入っていようがいまいが、美味ければオーケー。
つうか無化調が売りの店って、なんか能書きが多くていやだな。

383 ：ラーメン大好き＠名無しさん：02/01/14 21:52

無化調＝笑の家
最後まで食べるには飽きるけど。。

384 ：密かに家系好き：02/01/14 22:29

年末にオープンした北越谷の東口駅前通りの家系らーめんの店行った人いるけ？
工事中に看板できてて非常に気になってるんだけど・・・
自分で行けってか？
チャレンジャーの人、情報を～～～～～～～～。

385 ：ラーメン大好き＠名無しさん：02/01/14 23:53

>>384
自分で逝け（ﾜﾗ
石川家の系列だよ。

386 ：池田大作を抹殺したい男：02/01/15 18:18

今晩あたり創家行こうかな。

387 ：密かに家系好き：02/01/15 18:45

結局北越谷じゃなくて、今日の昼飯は味濱家に行って来た。
味濃い目、油普通で頼んだけど、旨かったよ。
ちょっとチャーシューは家系の醤油が弱い気がしたけどね。
のりはもう一枚欲しい。それとやっぱあの麺にはメンマじゃなくてほうれん草が良い。
メンマ旨かったけどね。
あ、チャーシュー丼も頼んだけど、これも旨かった。

388 ：ラーメン大好き＠名無しさん：02/01/15 19:28

age

389 ：ラーメン大好き＠名無しさん：02/01/15 19:39

>>360
えーと、杉田家の共同オーナーだった石川氏は現在渕野辺でときわ家というお店やってます。
吉村氏の弟子にもかかわらず酒井の麺が入ってないとのことですので
吉村氏となにかトラブルでもあったのではないのでしょうか？憶測ですが。
場所はわかってるのですがまだ食べにいってません。
町田街道の常盤交差点のすぐそばだそうです。

390 ：ラーメン大好き＠名無しさん：02/01/15 19:50

＞＞382
激しく同意します
うまけりゃいいじゃん化調だって
ラーメンなんて超高塩分食品で体に良くないジャンクフードなんだし
無化調＝なんかヘルシーっておもわせぶりで欺瞞。

391 ：ラーメン大好き＠名無しさん：02/01/15 20:30

子安にある「港家」って評判どうかな？

392 ：ラーメン大好き＠名無しさん：02/01/15 21:00

>>390
そのとおしだと思いますね。
ラーメン食べてる段階で化調入ってるとか入ってないとか気にするのはどうかなと思いますし。
ラーメン自体ヘルシーじゃないんだから。

393 ：弁護くん ◆.t4dJfuU ：02/01/15 21:51

僕は無化調が好きですが、ヘルシーだから好きなんじゃありません。
美味しいから好きです（もちろん無化調なら何でも美味しいという訳ではない）。

でも、それもジャンルによりけりです。
僕は、家系には無化調なんて求めていません。
化調も家系の魅力のうちです（ってのは言い過ぎかな）

394 ：ラーメン大好き＠名無しさん：02/01/15 22:47

ときわ家いってみます。

無化調って難しいな。
塩も天然塩でなくちゃいけないし、タレに使う醤油だってフツーはアミノ酸とか
入ってるし……。
まあ、グルタミン酸の魔法の粉を多用してなきゃオッケにしときたいな。
でないと、ラーメン１５００円、チャーシューメン２０００円とか、なっちまう。
おっと、それは極端だけど、５六百円では食えないだろな。

395 ：ラーメン大好き＠名無しさん：02/01/15 22:53

不思議なのが無化調を謳いながら、コクや味などを化調並みにする店がある事。
家系じゃないけど、中村屋とかそうだよねえ。

396 ：弁護くん ◆.t4dJfuU ：02/01/15 23:18

>>395
その意味では中村屋は特別な存在だと思います（好みは別にして）。
それが人気の秘密なんでしょうけど、
素材の持ち味を重視する人にとっては評価が低いですね。

397 ：ラーメン大好き＠名無しさん：02/01/16 00:17

大ちゃんだか桃家だかは無化調だと聞いたことがあるが、信じられん。

398 ：評価くん ◆HOTCR66. ：02/01/16 01:23

>>391
薄いですがまあまあ食えます。
本牧家（移転後）に忠実な味というべきか。
ただ、怪しげな方向（サブメニュー）に向かっていたので
今頃破綻してるかもしれません。

>>393
無化調ならではの山在り谷在りっていう感じがいいですよね。
スープに何が含まれているか思いをめぐらせたり。
家系が化調入りなのかどうかは知らないんですけど、
アミノ酸系の圧倒される旨味がビンビンと感じられますね。
あと昆布だしもかなり濃厚に出ている様な気が…。

んー。家系食いたくなってきた(笑)

399 ：ラーメン大好き＠名無しさん：02/01/16 11:13

>>398
＞あと昆布だしもかなり濃厚に出ている様な気が…。
多分それは化調です(ﾜﾗ
しらいし行って昆布だしが濃厚に出ている家系の味を
確認することをおすすめします。

400 ：名無しでGO!：02/01/16 11:17

どっかのラーメン屋さんが
化学調味料をやめたら
いっせいに客がラーメンスープ残すようになったってさ

化学調味料、使っても使わなくてもどちらでもいいけど
俺は（あくまでも個人的には）吉＆環のラーメンがいい。

401 ：評価くん ◆HOTCR66. ：02/01/17 01:23

>>399
＞＞あと昆布だしもかなり濃厚に出ている様な気が…。
＞多分それは化調です(ﾜﾗ
店によるんでしょうが、昆布の香りを感じられるスープもありますよ。
まあ、昆布風味の化調といわれてしまえばそれまでですが。
しらいしって昆布が濃厚なのですか…。

久しぶりにレポート。

＞創家
昨日の書き込み後、２時４０分（閉店直前）に高円寺へ。
なぜか入り口が全開。
入って理由を聞くと今日はお客さんが少ないからだそうな。
私が店に入ると同時に１人お客さんが。
「来てるじゃないですか。」と言って苦笑い。
早速中盛り味玉半ライスを頼む。
熱々のスープをどんぶりに張って、丁寧な湯切りで麺を入れる
カウンター越しに見える作業も以前と比べて手際よい。
「中盛り味玉、お待たせ！」とカウンター上で湯気をあげている
どんぶりを下ろし、早速、レン草から行く。
鶏脂にからんだレン草は生を茹でたもので、柔らかく味も深い。
スープの味も相まって絶妙な甘み。おいしい。
次に海苔をスープに浸して、ライスをくるんでいただく。
海苔に鶏脂とスープがからんでまるで別の食べ物の如く旨味が増す。
この旨味たっぷりの海苔とライスの相性が素晴らしい。
創家は以前と比べて鶏脂の質が上がったような気がする。
他の家系だと鶏脂のクドさが後に残ってしまう事があるが
創家の鶏脂は嫌味がない。
スープを啜りそれを確信して、麺を食う。
スープそのものもかなり丁寧に作られている事がわかる。
口当たりが良く、滑らかな喉越し。
濃さも十分。

正直、ここ３～４ヶ月で味が変わったとしか思えない。
以前あったブレもまったくなく、安定している。

食ってる間に営業時間終了。
帰り際に、「ここ半年で味をかえましたか？」と質問してみた。
「変えてませんが…。」と言うので、鶏脂の件とスープの件を聞いてみる、すると。
「鶏脂は仰るとおり、クドくならないようにしています。」との事。
スープも「レシピは変えてませんが、丁寧に作業するようにしています。」と言う。
おそらく徐々に積み重ねられた努力が積み重なった結果だろう。

個人的には現時点の知りうる家系の中で一番旨い店になったのではないかと感じた。

ネギ増し(100円)がメニューに加えられたとの事。
今度はネギ増しを食ったらレポートしてみたいと思う。

402 ：弁護くん ◆.t4dJfuU ：02/01/17 01:29

昆布ダシを結構使っているのは恐らく間違いないでしょうね。
昆布がないと、薄い九州ラーメンに醤油を入れたような
味になってしまうと思います。
あと、化調はスープの出来が悪い日や不味い店だと目立ちます。
入っている量自体はどこも大差ないのではないと僕は予想します。
ダシが薄いと化調が目立つのでしょう。

403 ：ラーメン大好き＠名無しさん：02/01/17 06:46

創家って東京なんだ・・・
横浜人の俺は用事がないかぎり、一生食えないだろうな
レポート読むとうまそう。。。
http://www09.u-page.so-net.ne.jp/rj8/nyoro/

404 ：399：02/01/17 10:44

>>401
＞店によるんでしょうが、昆布の香りを感じられるスープもありますよ。
例えばそれはどこですか？
折を見て確認してくるヨ

405 ：ラーメン大好き＠名無しさん：02/01/17 11:22

便後＝学会員

406 ：ラーメン大好き＠名無しさん：02/01/17 21:19

>>404
同意。ヲレもいってみたい。
ただ、家系で昆布が強いスープは失敗のような気もする。

かつおだしを「これでもかああ」と効かせたラーメン店を知ってるけど、
それはもはや家系でもなく、トンコツラーメンの風上にもおけない。
……なぜか、これが地元にあるの。ほんま「逝ってよし」

407 ：評価くん ◆HOTCR66. ：02/01/18 03:06

>>404 >>406
昆布の香りがバンバンしているわけではなくて、
ほのかに感じられるという意味で、感じられると書いたんですが…。

杉田家や環２家はどうですか？
動物系のスープが本牧家系より軽めなので、
昆布や魚系の風味が感じられるように思えますが。

408 ：ラーメン大好き＠名無しさん：02/01/18 09:46

壱六家笹下店もそんな感じだね。
何か海産物系の後味がする。

409 ：名無しでGO!：02/01/18 17:42

>>407
吉村家では
デッカイ昆布1枚入れるから
環２でも入れているでしょ。

410 ：406：02/01/18 21:37

>>407
誤読してしもた、すまぬ。
杉田家は一回いったことがあったかな。
次回はじっくりと味わってきまする。
どもです。

411 ：評価くん ◆HOTCR66. ：02/01/19 00:24

>>406さん
家系のスープは豚骨を初め、様々なダシの原料がありますが
それらがどれも主張せず、渾然一体となった部分にあの旨味がありますね。
そして醤油と出会い、鶏油でまろやかさを増す…。
昆布やカツオの風味は、合間に飲んだ水のあとくちで分かる場合がありますよ。

412 ：　：02/01/19 01:02

このスレに書き込むのも気が引けますが、初めて吉村家に行きました。
昼飯時をだいぶ過ぎていたのに、店外にも行列。いきなり中盛を頼んだ
のは失敗（大盛りがいるくらいだから、何とかなると思った）でしたが、
うまかったです。今さらでｽﾏｿ

413 ：ラーメン大好き＠名無しさん：02/01/19 02:38

並でも麺１４０グラムだから、ボリュームありますよん。
炭焼きのチャーシューはどうでしたか？？

414 ：ラーメン大好き＠名無しさん：02/01/19 03:45

AM6:00頃、開店間近の杉田家に行った。
ラーメン並、固め、油少な目を注文。
めちゃ（ﾟдﾟ）ｳﾏｰ
朝っぱらからスープ飲み干しちゃったよ。
そういや、磯子時代の吉村家に昼頃行くと、吉村のオヤジさんがよく怒鳴ってたなぁ。
「この時間帯はスープが濁ってマズいんだから、是非とも早朝に来てみて下さいよ」って。

415 ：評価くん ◆HOTCR66. ：02/01/19 04:00

>>414
久々に杉田家、開店に行ってみようと思いました。
ちなみに５時からではなかったですか？

というわけで、出撃(笑)

416 ：ラーメン大好き＠名無しさん：02/01/19 06:05

横浜の壱八家って味の評価はどうなん？（丸井の１０Ｆ）
やたら混んでるけど

417 ：評価くん ◆HOTCR66. ：02/01/19 08:23

杉田家いってきました。
コンスタントに旨いんですけど、化調談義の後に行くと化調がきつめって感じですね。
麺はやわらかぎみ。チャーシューはウマウマでした。
５時半ぐらいでしたが行列は４～５人ってとこでした。

往復に環２使ったんですが、なんと本牧家が開いてます。
営業時間を確認しようとして、帰りに店の周りをウロウロしたんですが分からずじまい。
外の電光掲示板には豚骨100%のスープと表示…。
ｦｲｦｲ、鶏がらはつこてないんかいっ！
営業時間を聞くだけってのも気が引けるので、
かなり苦しかったけども並を注文。
満腹状態での判断はアンフェアなのでレポートなし。
ただ、松村店長自らの麺あげで、茹で加減は絶妙。これだけは見事だった。

というわけで本牧家、営業時間変更したらしい。
年中無休、５：００～２４：００、まこと家に並ぶ営業時間の長さとなる。
（まこと家は１１：００～翌６：００）

418 ：ラーメン大好き＠名無しさん：02/01/19 08:54

>>417
こんな時間にもうラーメン2杯食ったのか！
さすがだ（w

419 ：ラーメン大好き＠名無しさん：02/01/19 11:32

＞評価くん
開店してすぐの時のスープってうまみが少なくないですか？
おいら杉田家に3回ほど開店すぐで食べたんですけど、いつも食べてる寿々喜家＠15時に
くらべてうまみが少なかったです。で、そのあと杉田家に16時ごろ食べに行ったら
うまみが強くてｳﾏｰでした。やっぱり開店と同時にあのうまみを出すのは難しいんですかね？

420 ：ラーメン大好き＠名無しさん：02/01/19 12:05

この前環ニの本牧家の前通ったらAM２時過ぎだけどお店あいてたよー

421 ：評価くん ◆HOTCR66. ：02/01/19 12:54

>>418
いや、本牧家で営業時間だけ聞くのが申し訳なかったので…。
普通は１杯しか食べませんよ。
（本牧家の方は少し残してしましましたし…。）

>>419
仰るとおりですね。時間によってもスープの出来は違います。
その顕著な例がまこと家で、曜日、時間によってまったく味が違います。
それはもう驚くほどに。
ですが、多くの店ではなるべくばらつきが無いように調整しているみたいですよ。
杉田家みたいに回転が早い店では煮込むも煮込まない無いような気がしますが…。

>>420
えー。確か午前０時までって聞いたんですけどねぇ…。

422 ：ラーメン大好き＠名無しさん：02/01/19 15:14

おいらは杉田家には何回も逝ってるけど、開店直後にしか
逝ったことがない。でも、アレ？と思うことは１回もなか
った。ものすごく安定していておいしい。朝4時に起きて
喰いに逝ってるけどあそこのは寝起きでも完食できる。
今度は昼過ぎぐらいに逝ってみようかな。

423 ：ラーメン大好き＠名無しさん：02/01/19 18:00

時間帯によるスープの出来、不出来は常に強火の家系の宿命。
杉田家の開店直後て食ったことないけど、一度いってみたいなあ。いくときは昼頃だからなあ。
家系は開店直後が一番旨くなるように、スープを仕込んでるのかも。
大和の菊地家は、平日は午後一度閉める。かなり濃厚なスープで勝負してるんだけど、
「時間たってくると、もういっぱいいっぱいになっちゃうんで」と店長が言ってた。

424 ：422：02/01/19 21:44

>>423
そうなんだ。今度おいら菊地家に逝ってみるYO！

425 ：423：02/01/19 22:23

>>422
ヲレは早起きは苦手。残念。ガクーン。杉田家が早朝営業はじめたのは知らんかった。
菊地屋は平日は十一時からね。二時くらいでおしまい。んー、三時だったかも。ちょっとあやふや。
土日は家族連れも多いのね。小さいながらお座敷もあるので、オコチャマがいてもいきやすい。

426 ：ラーメン大好き＠名無しさん：02/01/19 22:24

おーくら家の女性店員、、ﾊｱｰﾊｱｰ!

427 ：422：02/01/20 10:24

>>423
情報ありがとう！
杉田家は前から早朝営業だったYO！
がんばってチャレンジしてみて下され。

428 ：ラーメソ大好き＠名無しさん：02/01/20 13:33

はじめて寿々喜家行ってきたYO。まぁおいしいとは思うけど、
あの甘み？うまみ？は化調ですか？

429 ：ラーメン大好き＠名無しさん：02/01/20 21:00

昨日は創家、今日は町田家＠新百合ヶ丘に逝ってきた。
どちらも初めて食べたんだけど、どちらもうまかった。
創家はしっかり乳化したスープでどっしりしてるけど
あっさりしてて、グー！はっきり言ってｳﾏｰ！
化調使ってないのかな？使ってたとしても、かなり少
ないと思われ。。。寸胴の中の骨等は細かく砕かれて
て、結構丁寧に作ってるんだなあと思った。

町田家は酒井製麺って聞いてたけど、ちょっと違った
感じがした。丸山に近いものがあったなあ。
個人的には酒井が好きだけど、これはこれでよくあっ
てた。ここもｳﾏｰ！はっきり言って同じ小田急沿線の
生田家とは雲泥の差！うまいって言われてるのがわか
るような気がした。

430 ：弁護くん ◆tsQ.r2lk ：02/01/20 21:18

>>428
化調は入っていると思いますが、他の家系の店に比べて
多いとは思いません。家系の中ではかなりマイルドな部類ですが、
旨味は強い方だと思います。だから人気あるんですけどね。
僕はあまり甘みは気になりませんが…。

431 ：評価くん ◆HOTCR66. ：02/01/21 04:32

>>422さん
私は１度だけ日中に行ったことがあります。１年くらい前かな？
外で待たされてちょっと悲しかったですね。
味はあまり今とかわらないと思います。
憶測ですが、化調がやや強いのでバラつきを上手く抑え込んでいるのかも。

>>423さん
家系は連続抽出法とでもいうか(笑)確かにスープ調整の後と前で
ガラッと味がかわったりしますからね。
菊池家もかなり旨い店ですが、昼休みがあるのは正解じゃないでしょうか。
ちょっと離れますが昼なら大ちゃんに流れる事も可能ですし。
横濱家には流れたくないですけど…。
そのおかげで２時まで（オーダーストップは1時50分）の営業ですから、
夜型の私にはありがたい存在です。

>>424さん
菊池家はおすすめですよ。
スープ、麺ともにバランスがよく、チャーシューも味玉も旨いですから。

>>425さん
杉田家は開業当時から午前５時～午後８時ではなかったでしょうか。
吉村家の後を引き継ぐ形で営業していると思いますので…。
あと菊池家は午前２時までですね。
座敷にはあまり長居しない方がいいみたいですが(笑)

>>426さん
どこのおーくら家ですか?(笑)

>>427さん
ですね。

>>428さん
豚骨が乳化したスープ、つまり九州系の白濁した豚骨スープはほのかな甘みがありますよ。
あと、醤油がいいと塩味に丸みがあるので、スープの持ち味が感じられるのではないかと。
さらに酒井の麺はもっちりした食感の中に独特の甘みがありますね。

>>429さん
創家の化調ですが、かなり控えめに使っているのではないでしょうか。
スープはかなり丁寧に作っている様子です。本当に味が磨かれてきました。
町田家も一風変わっていますがおいしい家系ですね。
酒井の麺にはグレードがあるのですが、それほど感じませんので、
もしかすると別の製麺所かもしれませんね。
生田家は未食ですが、まこと家のルーツなんですよね…。むう。

>>430さん
寿々喜家は本当にマイルドですね。鶏油もしつこさがなくて。
ちょっと物足りないかなという感じもしますが、あれはあれで好きです。
車が停めにくいのが難点ですが。

432 ：大山奇：02/01/21 05:10

弁護くん頑張るね。いつ寝てるんだい（藁
まあ僕も原稿書きで忙しいｹﾄﾞねー。

433 ：ラーメソ大好き＠名無しさん：02/01/21 05:25

創家って、政教一致の学会員の店じゃないか。
昨今のラーメンブームに乗って客層を伸ばそうとする手法は、
まさに創価戦術そのものだね。
今年あたりは、ラーメン界にメジャーデビューして、派手な
集客でも考えてんじゃないかな？
くれぐれも片棒かつぐなよ＞大山奇さん

434 ：ラーメン大好き＠名無しさん：02/01/21 12:00

http://curry.2ch.net/test/read.cgi/ramen/1011512231/

435 ：ラーメン大好き＠名無しさん：02/01/21 22:09

>>417
本牧家が早朝に開けて客が入るのかね。
杉田家は周辺工場のシフト勤務者や南部市場に入るトラックの運転手の需要が
あるが、住宅地の中の本牧家はまったく条件が違う。
しいて言えばラヲタ需要だが、最近の本牧家はラヲタの支持を失っている（ｗ

経営方針まで怪しくなってきてるようだが、本牧家大丈夫か？
評判悪かろうと俺は好きだから、潰れてもらっては困るんだが・・・

436 ：大山奇：02/01/21 22:15

>>432は偽者。

437 ：弁護☆くん ◆tsQ.r2lk ：02/01/21 22:21

>>436
(゜o゜)ヾ(--；オイオイ...
あなたは本物なんですか？

438 ：評価くん ◆HOTCR66. ：02/01/22 10:09

>>435さん
とりあえず、今日の６時半に行ってみました。客はいませんでしたね。
店員はオヤジさんと新人らしい人と２人。
営業時間の事を聞くと、今年から休みをなくして
朝５時から夜１２時までの営業に転換したそうな。
商売的に厳しいっていう話をしてましたから、
＞経営方針まで怪しくなってきてるようだが、本牧家大丈夫か？
という面に関して同じ懸念を拭い切れませんね。

味はやはり関門時代のものとはほど遠く、
スープの濃度は薄く化調も弱いので家系らしいパンチがありません。
杉田家ばりに化調を増せば旨味も増えると思いますが…。

あと、かならず「甘かったらタレ入れて下さい」と言われます。
ニンニク、ショウガ、豆板醤の隣に醤油差しがあり、醤油ダレがあります。
こちらのタレを足すと塩辛くはなりますが旨味も増えます。
まあ、諸刃の剣って気もしますが…。
（円満家にも醤油ダレが別にありますね。珍しいです。）

関門時代の濃い本牧家～っていうラーメンがもう一度食ってみたいですね。

439 ：ラーメン大好き＠名無しさん：02/01/22 23:27

>>437
たまにｏｏｓａｋｉって名前で書いてるのがあるけど、マジで本人じゃないか？って
思う時がある。

440 ：ななし：02/01/23 07:37

杉田家　26日より
営業時間を午後８時迄に変更します。

441 ：　：02/01/23 08:05

カップラーメンのエースコックで「横浜系」などと、名乗ってるのがあった。
家系側は、商標について訴えることが出来るか？

442 ：評価くん ◆HOTCR66. ：02/01/23 08:32

>>440
現在はスープ切れor午後6:30ですね。
営業時間延長がブームなんでしょうかね。

>>441
店の名前ならともかく、横浜系は問題ないのでは？
ああいう製品はそういう法的問題に関して
事前にかなりチェックするので少なくとも商標に関する
問題はクリアされているはずです。

たとえば「横浜家系　本枚家」なんていうカップ麺なら
法的問題も発生しそうですが、「横浜系」なら問題ないでしょう。
たぶん「横浜家系」でも問題はないと思いますが、
どこかが商標として押さえている可能性がありますね。
（まあ、蛇の道はヘビという事もありますが…。）

443 ：　：02/01/23 09:48

「横浜系」
カップメンでいま流行りの有名店シリーズなのかな？
店と共同企画のやつ。
「横浜系」なんて言葉初めて聞いた。必死で考えたんだろうな。

444 ：評価くん ◆HOTCR66. ：02/01/23 10:14

>>441
http://www.acecook.co.jp/new/200201/yokohama/yokohama.html
これですな。
商品内容が何もかかれていないのですが、家系っぽい感じですね。
レン草に海苔も見えます。

それにしても「のれんをくぐれば　そこは」っていう頭書きが泣かせますね。
商標登録の重複を回避する際によくやる手口です。これ。

445 ：４４１：02/01/23 10:47

その「横浜系」、どう見ても家系カップ版だった。
でも味は、カップなりに家系よく再現してたよ。
前、カネボウ？とかで３００円近くで六角家だか吉村家の共同企画モノがあったが、
あれよりは完全に家系に近かった。しかも１８０円。それこそ「家系」の商標使っても
いいんじゃないかと思った。

446 ：ラーメン大好き＠名無しさん：02/01/23 13:28

誰か家系の家系図つくって（；ﾟДﾟ)ﾎｽｨ・・・

447 ：評価くん ◆HOTCR66. ：02/01/23 13:41

家系図じゃないけど大まかには
http://www.asahi-net.or.jp/~et7t-tum/iekei/iekei1.html#2

448 ：(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ：02/01/23 15:32

>>446
オレ前に、どこかのＨＰで見たぞ、家系図。
誰か一人くらい持ってる人いるんじゃない？
うｐきぼん。

449 ：評価くん ◆HOTCR66. ：02/01/23 15:48

>>448
確かにみたような記憶があったので探してみました。
これかな？
http://home.interlink.or.jp/~hikino/ramen/iekei.html

450 ：評価くん ◆HOTCR66. ：02/01/23 16:12

>>445
「家系」は商標登録されてないみたいですよ。

451 ：446：02/01/23 16:20

>>447
>>449
ｻﾝｸｽです。ｲｲ!(･∀･)

452 ：(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ：02/01/23 16:33

http://home.interlink.or.jp/~hikino/ramen/iekei.html
チト古いけど家系図みつけた。
一番下のが見やすいよ。

453 ：(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ：02/01/23 16:34

なんだ・・・もぉ出てんじゃん・・・

454 ：446：02/01/23 16:46

>>452
さんくすです。
ここのスレの人たち、みんな親切!(･∀･)

455 ：無名武将＠お腹せっぷく：02/01/24 00:10

国道１５号の品壱家は大黒家の支店なんですか？
たんなる系列なら行こうと思うんですが、地域的に名前を変えただけの
店なら行くのやめようかと思ってます。ｺﾞﾏ入ってたら確信犯だな・・・

456 ：ラーメン大好き＠名無しさん：02/01/24 13:45

大黒家って千家系列でしたっけ？

457 ：ラーメン大好き＠名無しさん：02/01/24 23:55

久々（横浜に移ってすぐ行って以来）吉村家行った
全然味が変わってた
スープが酸っぱくなって（いい具合に）、チャーシューがローストビーフみたいに
なってた最低ランクから星ふたつＵＰ　☆ﾐ

458 ：ラーメン大好き＠名無しさん：02/01/25 02:30

家系家系図見る限りでは、壱六家は家系ではないみたいだね。

459 ：弁護☆くん ◆tsQ.r2lk ：02/01/25 02:32

>>458
系統的には吉村家と繋がっていません。
でも一般的には家系と呼んで差し支えないと思いますが。

460 ：線と千博の紙書くし：02/01/25 12:12

町田家不味いね。戻したよ。

461 ：446：02/01/25 13:02

>>460
変に味濃くすればいいと思ってるに違いないよ。
あれは。
女性客はちょっと無理だろ。

462 ：闘将！拉麺男：02/01/25 17:03

>>417
まこと家24時間営業じゃなかったっけ？

463 ： ◆Zy4yrCkA ：02/01/25 17:10

>>460
ｵﾓﾛｲ！

464 ：弁護☆くん ◆tsQ.r2lk ：02/01/25 17:24

>>462
たしか、朝６時までです。

465 ：白楽：02/01/26 00:38

最近六角家本店の味が落ちた気がする・・・

466 ：闘将！拉麺男：02/01/26 00:55

>>417
>>462
スマヌ！確かに6時までだったよ。
いつだったか、水曜（だったかな？）定休だったのが
年中無休になったのを、いつのまにか勘違いしてたようだ。
>>457
そっか、俺様ちゃんも移転直後に逝ってｶﾞｶｰﾘして以来逝ってなかった。
457さんを信用して近いうちに逝ってみよう。

467 ：ラーメン大好き＠名無しさん：02/01/26 01:08

壱八家＠スカイビルにいってきた。
昼頃だったけど行列はなかったよ。
マイルドな濃厚スープがｳﾏｰ。もも肉の豚の香りの残ったチャーシューは
好き嫌いが分かれるかも。おれは好き。
麺上げもよかった。ま、クローズキッチンなんで見えないんだけど。
タレとスープの調和が上手くとれていて、マイルドといってもピンぼけでなくて、
深い旨味があった。やさしい家系の味、かな。
脂の旨味よりスープ自体の味で勝負してるのかも。いいぞ。
これ、行列にならないなら、意外な穴場だわ。安いし。

468 ：弁護☆くん ◆tsQ.r2lk ：02/01/26 01:10

>>467
壱八家＠スカイビルは麺が柔らかすぎるという人が多いようですが。
僕が行ったときも、固め注文でもちょっと柔らかい感じでした。
行列は相変わらずですか？

469 ：ラーメン大好き＠名無しさん：02/01/26 01:18

十二時過ぎても、５・６割で回転してました。
麺はふつうで頼んだけど、柔らかいということはなかったな。
普段は固めで頼むことが多いんだけど。
空いていたので、良い状態ででてきた、ということはあると思います。

470 ：ラーメン大好き＠名無しさん：02/01/26 01:36

>>467
YCATに着くとそのまま直行します。＞壱八家
｢やっと日本に帰ってきた～。」と実感できるひととき・・・

471 ：ラーメン大好き＠名無しさん：02/01/26 01:40

>>470
おー。帰国後の壱八家なんてサイコーだろーね。
おつかれさまっす。

472 ：ラーメン大好き＠名無しさん：02/01/26 01:44

まことにすいません。福岡の者ですが、「家系」ってなんですか？？
九州の人は分らん人たくさんいると思うんだけど。
こんなこと聞いてごめんなさい。

473 ：弁護☆くん ◆tsQ.r2lk ：02/01/26 01:44

帰国後はインディアンです。
「あ～、繊細な味！」と感動します。
特にアメリカに行ったあとは。

474 ：弁護☆くん ◆tsQ.r2lk ：02/01/26 01:46

>>472
スープは豚骨醤油＋鶏油。
麺は太麺というスタイルです。
27年前に横浜の新杉田で吉村家という店が開店し、
その弟子たちが横浜周辺に「○○家」という店を
次々を開いていき、今や確固たるジャンルを確立しました。

475 ：４７２：02/01/26 01:54

変な質問に答えてくれてどうもありがとうございます。
よかった・・・・真面目に答えてくれる人がいて
弁護くん☆どうもありがとうございます。これからもがんばってね

476 ：ラーメン大好き＠名無しさん：02/01/26 03:53

>>452の「独立系」って何ですか?
たかさご家は、中島家の関係だと思ってたもので。
また、千家はどこの系列なんですか?

477 ：弁護☆くん ◆tsQ.r2lk ：02/01/26 04:01

>>476
千家はどの系列でもありません。
家系を模倣して始めた店で、系譜的には家系ではありませんが、
味＆スタイル的には一般的に家系と呼ばれます。
たかさご家はわかりません。＞評価くんお願い！

478 ：評価くん ◆HOTCR66. ：02/01/26 07:34

>>477
たかさご家は独立系みたいですね。（町田家とつながってるっぽいですが…）
http://home.interlink.or.jp/~hikino/ramen/iekei.jpg　をみると
そうなっていますが…。
独立系でも酒井が使えるんですね。ちょっと意外。
たかさご家　http://www.asahi-net.or.jp/~et7t-tum/iekei/ie-takasago.html

２年くらい前に本店に行ったけど、いまいちでした。
何店かあるけど、本店がNGだったのでパスしてます。

479 ：ラーメン大好き＠名無しさん：02/01/26 08:03

んんー
既にラーメン屋の歴史が、教養となっている（笑
おれもたかさご屋なんて知らんかった！

480 ：家系初心者：02/01/26 15:01

近藤家ってなんであんなに店内の空気が重いんですか？
みんなが言うほどうまいとも思いませんが。

481 ：評価くん ◆HOTCR66. ：02/01/26 17:37

さんのう家、チェックしてきました。今日はけっこう混んでいました。
なぜかまこと家のロボ兄ちゃんが客で来てました（藁

営業時間は微妙に変化していました、ので新情報。
月曜　　　１１：００～１６：００
火曜　　　定休日
水～日曜　１１：００～２１：００

食券でキャベツとあるのはキャベチャーです。
いろんな家系でキャベチャー食ったけど、
ここのは最高かも。
タレは好きなだけかけられますし、キャベツの量もたっぷり。
チャーシューもたっぷり。これで100円は安すぎ。
豚の角煮も200円で結構な量。
これにライスだけでも立派な食事になります。
ライスにはキャベツの漬け物がのりますが、
柚子の風味と唐辛子が効いていて美味。
サイドオーダーの充実ぶりでは都内の家系ナンバーワンかもしれません。
肝心なラーメンもチャーシューが大ぶりで厚く柔らかくてうまい。
スープもコクがたっぷりながらもさらりとしていて
力強いのに繊細でもある、なかなかのスープ。
惜しむらくは酒井の麺じゃないので、これが残念きわまりない。
もしこれで酒井の麺だったら…と返す返す残念に思います。

（大田区スレとマルチポストです。両方見た人ごめんなさい。）

482 ：　　：02/01/26 17:53

>>478
あれ？たかさご家って、京急日の出町駅すぐ前になかった？
スープが薄いと思った。

483 ：弁護☆くん ◆.t4dJfuU ：02/01/26 19:20

壱番は吉村家だろう
エロビデオとセットで９８０円は安すぎ

484 ：鶴見太郎：02/01/26 23:52

>482
　日の出町のたかさご家、店はきれいになったが、ラーメンの質は下がった模様
　チャーシュのあの固さ、小ささにはがっくり

485 ：鶴見太郎：02/01/26 23:54

またまた高島町の壱蔵家の前とおったが、閉店していました。
郵便物投入禁止ってシャッターに張り紙してあったなぁ・・・合掌

486 ：ラーメン大好き＠名無しさん：02/01/27 02:20

壱八家に行ってきたのだが・・・
あんなにしょっぱかったっけ？

487 ：ラーメン大好き＠名無しさん：02/01/27 02:32

便後ｼﾞｻｸｼﾞｴﾝウザイバレバレ

488 ：476：02/01/27 03:52

>>484
たかさご家は、（俺の記憶が正しければ）横浜市内に４店。
本店（高砂町?)、日の出町、曙町、石川町?。
一番うまいと思うのは、日の出町で、酒飲んだ後にラーメン食いたくなった時にはあの味はちょうどよいと思うっす。
何で「中島家」と同系列かと思ったのは、キャベツラーメンがあるからです。

後話は変わりますが、「だし屋」と「らすた」は家系だと思いますか?
ちょっと前の雑誌の紹介だと、家系ってことになってたもので。

489 ：弁護☆くん ◆tsQ.r2lk ：02/01/27 07:30

>>488
たかさご家、確か笹釜通りの上中里あたりでも見たような気が。

490 ：弁護☆くん ◆tsQ.r2lk ：02/01/27 07:31

「だし屋」と「らすた」は系譜は家系ではありませんが、
味とスタイル面は家系なので、一般的には家系にカテゴライズされます。

491 ：ななし：02/01/27 08:28

>>489
笹釜通り、栗木交差点を釜利谷方面すぐのラーメン屋は
「いっぱつ家」
たかさご家姉妹店と看板に書いてあったような気がする。

492 ：鶴見太郎：02/01/27 11:42

>488
私も以前西区にすんでいたときは、よくいったのですが（１年前まで）そのときは夜いけばまぁまぁの味でした（たかさご家）
今は鶴見なのですが、先日たまたま前を通りかかったら店が綺麗になっていたので日錆さにたべてみてがっかりしました。
どんぶりも小さくなっていたような気がする・・・ちなみにラーメンをつくっていた人は以前と同じ人でした。

中島家はすこし甘かったようなきがする（1回しかいってない）、どんたくはとんこつですが、角煮をいれてしまい撃沈、つるちゃんは翌日かならず下痢（爆）、さくらぎ大将はスープをぶっかけられてそれ以降いってません。
壱蔵家は薄味、いじめっこは店員やる気無？（スープも甘い）　てな感じに思いました。吉村家はたんなる醤油ラーメン（新杉田時代がなつかしい）

493 ：ラーメン大好き＠名無しさん：02/01/27 14:01

>>490
だし屋は、閉店してそのあとどうなったか分かりますか?
移転したのですか?

494 ：ラーメン大好き＠名無しさん：02/01/27 19:44

今日はじめて、近藤家の川崎店に行きました。
本店よりここの方がうまいです。
でも、麺を普通で頼んだのですが、やわかったのと
、チャーシューに筋が入っていた点がちょっと残念でした。
せめて、筋は取り除いてほしいですね。筋入りチャーシュー
は初めての経験でした。

川崎家はまだ未食なので、今度食べに行こうかと思ってます。

495 ：ラーメン大好き＠名無しさん：02/01/27 20:25

>>493
だし屋のあとは「中華そば寅」

496 ：評価くん ◆HOTCR66. ：02/01/27 21:39

>>494
近藤家の港北店は見る影なしですからねぇ…。
川崎家（本店／榎町店）はどちらもイケてますよ。
チャーシューも比較的おいしい部類ですし。
麺はやや柔らかい傾向ですが、最初は普通で頼んでみて下さい。
次回にかためと言うべきかどうか目安になるはずです。

497 ：お父さん：02/01/27 22:10

さぁーって今から徹夜で勉強して朝一で杉田家いっちゃおうかなー！

498 ：ラーメン大好き＠名無しさん：02/01/27 22:19

>>496
レスどうもです。
今週中にはまず川崎家本店にいってみたいと思います。
アドバイスありがとうございました。

499 ：白楽：02/01/27 22:24

今日も六角家本店行ってきたが、やっぱり
うすい！
誰かほかに行った人いない？

500 ：ラーメン大好き＠名無しさん：02/01/27 22:38

>>493

湘南ねぎ家として再出発。

藤沢市石川　4-8-12

501 ：無名武将＠お腹せっぷく：02/01/27 23:19

近藤家＠川崎に行く人に警告。
いつも麺固めで食べてる人は、バリ固で注文しましょう。
この店は普通の固めだとフニャフニャです。バリ固で普通になります。

川崎家＠本店の道を川崎駅に向けて歩いていくと濱家っていう家系もあります。

502 ：ラーメン大好き＠名無しさん：02/01/27 23:29

町田の１０・１０家普通にうまいが、醤油がしょっぱすぎーーーー！
いつもあの味なのか？！たまたまなの？

503 ：ラーメン大好き＠名無しさん：02/01/28 00:19

>>白楽

たしかにうすくなったと思
「あじこめ油ぐっと多め」さらにカウンターしょうゆダレを追加しないと
昔の味に戻らない。

504 ：ラーメン大好き＠名無しさん：02/01/28 01:33

テレビ東京、火曜イチバン第一回放送の吉村家特集のビデオﾊｹｰﾝ。
石川さんと杉田家の店主(名前失念)が吉村のオヤジにしごかれてたYo！！

505 ：ラーメン大好き＠名無しさん：02/01/28 03:37

>>499
先週いったけど薄くなってたね。行ってびっくりしたよ

506 ：ラーメン大好き＠名無しさん：02/01/28 11:01

昨日の夜、噂の川崎家日野店に行ってきました。
思ったより店内が薄暗く、店員さんも全員青白っぽい顔して何だか生気がありませんでした。
とても暖かくておいしいスープだったんですが、いかんせん器が氷のように冷たかったです。
これは改善を期待したい所ですね。
でも、とてもおいしかったのは事実で、何と2時間も長居してしまったようです。
全然そんな感じはしなかったんですがね。

507 ：ラーメン大好き＠名無しさん：02/01/28 11:26

　　　　　／￣￣￣￣￣￣￣￣＼　　　　　　　　　／￣￣￣￣￣￣￣￣＼
　　　／::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::＼　　　　　　／:::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::＼
　　/::::::::::::::/|:::::::::/ﾉ::::::::／ヽ人:::::::::::::ヽ　　　　/:::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::人::::::::::::ヽ
　/:::::::::::::::/ .|:::／/∧::::ﾉ　　　　ヾ:::::::::::::ヽ　　/:::::::::::::|:::::::::::::::::::::::::::::::::／　　ヽ、::::::::ヽ
　|::::::::::::::/　 |/　|ﾉ　 |/　　　　　　|:::/ヾ::::|　　|:::::::::::::＠ヽ-------‐‐'′　　　　ヽ:::::::::::|
　|:::::::::::/　;;;;;;;;;;;;　　　　　 ;;;;;;;;;;;;;　V　.|:::::|　 |::::::::::::::/　;;;;;;;;;;;;　　　　　　 ;;;;;;;;;;;　　
|:::::::::|
　|::::::::/￣￣￣￣ヽ===/￣￣￣￣ヽヽ:::|　.|::::::::::::/￣￣￣￣ヽ===/￣￣￣￣ヽ|:::::::::|
　| ::=ﾛ　　-=・=-　 |　　|　　-=・=-　ﾛ=:::| 　|::::::=ﾛ　　-=・=-　 |,　　|　　-=・=-　ﾛ=::::::|
　|:::/丶　　　　　　/ﾉ　ヽ　　　　　　/　ヽ| 　|::::::::/ヽ　　　　　　/ﾉ　ヽ　　　　　　/ヽ:::::::|
　|/　　｀───　/　　　｀ ───　　　 .|　 |:::::/　　｀───　/　　　｀ ───　　丶:::|
...|　　　　　　　　（●＿●）　　　　　　　 .| 　|:::ﾉ　　　　　　　（●＿●）　　　　　　　　|::|
..|　　　　　　　　　　　l l　　　　　　　　　　｜ |::|.　　　　　　　　　　 l l　　　　　　　　　　 |::|

.|　　　　　　　.__--￣｀´￣--__　　　　　　.｜|::|.　　　　　　 __--￣｀´￣--__　　　　　　 |::|
|　　　　　　　　 -二二二二-　　　　　　　　|.|::|　　　　　　　 -二二二二-　　　　　　　 |::|
.＼　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　／ |::::＼　　　　　　　　　　　　　　　　　　　／:::|
　　＼　　　　　 _-￣￣￣-_　　　　　／　　＼:::::＼　　　　 _-￣￣￣-_　　　　／::::／
　　　　＼　　　　　　　　　　　　　　／　　　　　　|三|~＼　　　　　　　　　　　　／~|三|
　　　／| ＼＿＿＿＿＿＿＿_／ |＼　　　　　/:::::ヽ／|＼＿＿＿＿＿＿／|＼/:::::ヽ　　　　　　　

508 ：ラーメン大好き＠名無しさん：02/01/28 12:25

>>506
？川崎家日野店？？？
再開したの？？つぶれたよね、去年・・
しかも、どこで噂になってるの？？？？？

509 ：ラーメン大好き＠名無しさん：02/01/28 12:46

>>502
１０１０はからいな。俺濃い目が好きなんだけど濃い目で頼んだら
撃沈した。それから頼むときは薄め頼むけど薄めでもからいときがあるよ。

510 ：白楽：02/01/28 12:48

そうかーやっぱりね！
しばらく行く気がしないね。

511 ：弁護☆くん ◆tsQ.r2lk ：02/01/28 13:18

>>508
川崎家日野店は僕も潰れたと聞いています。
どういうことなんでしょうか？ただのネタかな？

512 ：ラーメン大好き＠名無しさん：02/01/28 16:55

>>511
日野の川崎家はとっくに潰れてますよ。

513 ：ラーメン大好き＠名無しさん：02/01/28 20:11

お－くら家に行ってきました。
ジャニ－ズＪｒ（関西弁使う日曜12：00の番組に出てたヤツ）に
似たお兄さんとＺＯＮＥにいそうなお姉さんがやってました。
麺の湯切りがしっかりしていてとても旨かった。
（結構あのス－プは湯切りしっかりしないと台無しになるけど
しっかりやらない店が最近は多いです。）

514 ：評価くん ◆HOTCR66. ：02/01/28 23:15

>>506
日野店？文脈からすると本店っぽいですけど…。
それにしても２時間も粘るとは(笑)
丼を暖めたりしないのが家系の良いところです(嘘)
その分、冷める前にさっさと食えばよろしいかと。

>>513
どこのおーくら家でしょうか？
東神奈川のおーくら家は一度行きましたが、結構旨かったです。
中原街道のおーくら家は未食なんですが…。

515 ：＿：02/01/29 06:52

昨日の昼、神奈川県大和の中村屋に久し振りに行ってきたんだけど
何か麺が変わっているような。かん水が多いものを使っているらしく
黄色味が濃くなっている。茹で時間も前回30秒程だったのが１分弱と
長くなっている。以前の麺の方がおいしかった。茹で時間30秒と
短いのは茹でる人の技量によってバラツキが大きく支店展開に
不利との判断か？

516 ：ラーメン大好き＠名無しさん：02/01/29 15:52

↑家系じゃないじゃん

517 ：(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ：02/01/29 17:29

菊地家の味玉：(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ

518 ：ラーメン大好き＠名無しさん：02/01/29 22:07

>>515
誤爆？か？？
>>517
味玉いいね。あの、てんこもりのネギはどうなんだろ。
味付けしないで、そのまんま出てくる細切りの。
中太りのドンブリで、もっとあのスープを楽しみたいよなあ。

519 ：ラーメン大好き＠名無しさん：02/01/29 23:07

山岡家はおいしいが、麺の湯で加減を見るのに手で麺をさわるのはやめてほしい

520 ：ラーメン大好き＠名無しさん：02/01/29 23:14

確かに

521 ：ラーメン大好き＠名無しさん：02/01/29 23:34

でも、家系では、よくみてると手で茹で加減みてるとこが多い。
で、たいてい鍋に戻してるよね。山岡家だけじゃないよ。

522 ：ラーメン大好き＠名無しさん：02/01/29 23:50

さっき川崎家に行って来ました。
第１京浜沿いの店。（何店だっけ？）
閉店直前だったので，味玉サービスしてもらっちゃった。ｻﾝｷｭ
でも，２２時閉店は早いよなぁ・・・
ちなみに明日は休みだって。

ここの店は職場から近いのでよく行くんだけど，あまりはずれがない
店だと思うんだ。どーだろ？
家系の中では旨いほうの店なのだろーか？
家系初心者につきあまり自信ないが・・・

523 ：ラーメン大好き＠名無しさん：02/01/30 00:26

>>522
オイラは川崎家はウマイと思う
オイラは麺カタメで注文してる
横須賀市民のオイラはどうも横浜（川崎家含む）の麺はスカン

524 ：評価くん ◆HOTCR66. ：02/01/30 07:38

>>515-516
誤爆ですな(笑)

>>517
菊池家の味玉いいですね。柔らかいし、味のしみこみも適度で。

>>518
ネギはてんこもりですが、他の家系も見習ってほしい安さですよ。
私は２人で行くときだけ頼んで、半分ずつにして、最初にスープの中に
浸して麺を食ってからスープを飲むときに少しずつ食べてます。
こうするとネギが甘くなってよろしいですが、スープが早く冷めるんですよ。
要注意。

>>521
やってない所も多いんですが、逆に茹で加減がまちまちだったりすると
確認して欲しいと思うこと然り。

>>522
榎（えのき）町ですね。私も川崎家にはせめて24時までやって欲しいと思うのですが…。
本店は休みじゃないはずです（たぶん）
＞家系の中では旨いほうの店なのだろーか？
かなり旨い方です。試しに他の家系行ってみればわかりますよ(笑)

>>523
酒井の麺は茹で時間に甘いのと、混んでる店では一気に作るので
柔らかくなる傾向があります。
ですから仰るとおり硬めで頼むと良いですよ。

525 ：密かに家系好き ◆DIuuYAIU ：02/01/30 09:58

評価くんは埼玉の店は行かないのかい？

526 ：ラーメン大好き＠名無しさん：02/01/30 14:23

壱八家＠スカイビル、今日は行列。
一時過ぎなのに、10人くらいは並んでた。

527 ：ラーメン大好き＠名無しさん：02/01/30 21:19

今日川崎家に逝ったら休みだったので、同じ通りにある濱家に逝ったけど、
逝って後悔したね。期待はしてなかったけど、それ以下だった。
麺は普通で頼んだけどふにゃふにゃで、なんか臭いがした。
スープは、使ってる材料は悪くはないと思うけど、雑につくられた感じが
した。鶏油もなんか違うんだよなぁ。
まあ、はっきりしてるのは2度といかんというところかな？

528 ：ﾄﾐｨ ◆aUBEAjlI ：02/01/30 21:54

壱蔵家の隣に仕事で逝ったのですが、なんと壱蔵家開いてました！
ただし客はいないし、店員までも居ない。
いったい何だったんだ？

529 ：ラーメン大好き＠名無しさん：02/01/30 22:58

パスタも茹で加減は触って確かめてるよね。
気にすることではない思う。

530 ：弁護☆くん ◆tsQ.r2lk ：02/01/30 23:08

>>528
マジっすか？
壱蔵家が開いていたことも驚きだけど、
壱蔵家の隣に仕事で行ったなんて言っちゃっていいんですか？
仕事内容が大体バレちゃいそうだけど…。

531 ：北陸の古都＠金沢の家系ラーメン：02/01/30 23:11

いや、ここ数年来の金沢近郊における出店ラッシュには目を見張るものが
ある。特筆すべきは、家系の典型、とんこつコッテリの究極と形容しても
過言ではない『真打』！
この店主は横浜近辺のいわゆる家系ラーメン店を渡り歩き、己の健康を度
外視してさえも、コッテリ味を追求していった結果として現在のとんこつ
ラーメンが存在する。一日あたり数10kgの豚骨をジックリと煮立たせ、熟
成した濃厚醤油が混在したスープは、プリン体がタップリと充満したもの
で、痛風患者には致命傷とｍなる逸品である♪完飲しても吉♪　最初の一
啜りは、ちょっと舌先が痺れるくらいに濃い口であるが、スープが、舌先
から扁桃腺に至る頃には、度し難い深みを覚えるコクが諸兄の味蕾を麻痺
させるのである♪
なんと至福の時であることか♪これを嚥下して落涙せぬ者は、昨年５月
の開店以来皆無である。来たれ！ラーメン好きよ！来て食せよ乙女たち
よ♪
そして随喜の涙と共にバルトリン腺液を滴り落とすが良いッ！

532 ：ラーメン大好き＠名無しさん：02/01/30 23:25

でた！金沢人。
ちょっとらーめんがはやってきて、
真打がちょとうまいだけで・・・
あれはらすたに比べたらまずいよ。
もっと周りを味わってからいいましょう。

533 ：ラーメン大好き＠名無しさん：02/01/30 23:26

おおおっ。家系ついに北陸金沢まで進出したか。
「真打」ね。金沢いったら食べてみたい。
プリン体ブリブリね、それでこそ家系。
ああ、北陸にも痛風が増える・・・。
金沢が家系の北限かな？

534 ：評価くん ◆HOTCR66. ：02/01/30 23:33

>>525
残念ながら、埼玉まで遠征してません。
基本的には近くの店しか行かない人なので。
でも、美味しい店があれば行きます。情報よろしくおねがいします。

>>526
壱八家うまいんですかー。スカイビルには用事ないしなぁ…。

>>527
濱家を川崎家と比べたらイケマセン。
でも本店も休みなんですか？
まあ、しょっちゅう営業時間も定休日も変わる店なんで…。

>>528,530
閉店作業中では？

>>529
私も気にしません。よりよい茹で加減で仕上がるのなら。

>>531
もと鳴和家でしたっけ。真打はどこにお店があるんでしょうか。
今年中には攻めてみたいと思ってます。
甲府、長野、金沢の家系をじゅつつなぎしつつ
温泉なんぞに入ろうかと…(笑)

535 ：ﾄﾐｨ ◆aUBEAjlI ：02/01/30 23:55

>530
確かにうかつでした。
そういうレスはsageて欲しかった。
けど隣といっても右と左の二軒あるから大丈夫か。

536 ：526：02/01/31 00:58

>>534
あっさりめの家系としてこんなのもありと思う。
鶏がら、コンブなど多目なのか、マイルドだけどなかなかウマイ。
甘味はそれほどなくて、タレとの調和が上手くいってるのか。
麺も酒井製麺ではないけど、いいよ。
店員さんが寿司屋みたいに威勢良くて、待ってる間も気持ちいいんだよね。

537 ：ラーメン大好き＠名無しさん：02/01/31 05:27

六角家って全店で薄めになった？
井土ヶ谷店も薄くて別物になった感じ
甘みうまみがなくなってしまった・・・

538 ：北陸の古都＠金沢の家系ラーメン：02/01/31 09:15

>>533-534
仰る通り、真打は旧鳴和家です。昨年５月に、鳴和町からかなり離れた金沢市内大額町
に移転しました。店も大きくなり駐車場も１０台以上のスペースがあります。１店舗の
集客力としては、現在のところ石川県内では一番でしょう。
金沢における家系としては、他に『六七家』と『麺屋達』があります。達は家系ではな
いという意見もありますが、とんこつコッテリスープに太目の硬麺、トッピングは大き
目の海苔と茹でたほうれん草と刻み葱にチャーシューとくれば、これはもう家系といえ
るのではないでしょうか？ただ、達のとんこつスープは、醤油味に独特のコクというか、
私にはエグミに感じられる妙な風味があるので、それをもって家系ではないと言うのか
もしれません。昨年秋に開店した『六七家』は真打打倒をスローガンにしているお店で、
真打と良く似た、典型的な家系ラーメンです。ＪＲ金沢駅から徒歩５分とロケーション
的には良いのですが、駐車場が３台分のキャパしかないのと、お店も小さいのが難点で
す。

539 ：ラーメン大好き＠名無しさん：02/01/31 09:15

.???????????????

540 ：ラーメン大好き＠名無しさん：02/01/31 09:51

町田家新百合の夜はまずい。店員おしゃべり多すぎ

541 ：ラーメン大好き＠名無しさん：02/01/31 10:17

三重県津市の上野家まいう～

542 ：ラーメン大好き＠名無しさん：02/01/31 10:32

>>530 >>535

自意識過剰。

543 ：密かに家系好き ◆DIuuYAIU ：02/01/31 10:57

>>534
そうですかー、残念です。
評価クンから見てどのような味なのか聞いてみたかったです。
石川家＠東岩槻＆上尾＆戸田の各店舗。味濱家＠春日部。大嶋家＠北越谷。
弁天家＠草加。。。埼玉の南東部ばかりですが、感想聞きたかったッス。

544 ：ラーメン大好き＠名無しさん：02/01/31 13:07

>>532
日吉民だけどらすたは日に日にまずくなってるよ・・・

545 ：(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ：02/01/31 19:15

>>544
それに比べて寿々喜家はいつ行っても(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ！！
今日もウマかった。

546 ：ラーメン大好き＠名無しさん：02/01/31 20:01

学芸大学そばにあるモンゴメリーという名の家系ラーメン
食されたかたいますか？どうでした？

547 ：ラーメン大好き＠名無しさん：02/01/31 21:33

遠隔地の家系は麺はどうやって調達してるんですかね。
家系では麺は自製しないのが普通だし、地元の製麺所にはレシピは無いだろうし。

甲府でこくぼ家という家系に入ったら、酒井の麺箱が置いてあって驚いたことが
ありましたが、陸送で運ぶのはあの距離くらいが限界ではないかと思います。
空輸までするかなぁ・・・

548 ：ラーメン大好き＠名無しさん：02/02/01 00:06

>>547
「とんこつ家いわき店」は長多屋製麺から取り寄せているようです。

店主がレシピを持ってれば、どこの製麺屋でもある程度のものは作れるのでは？

549 ：ラーメン大好き＠名無しさん：02/02/01 07:14

>>548
レシピを持っているのは店主ではなく製麺所でしょう。
見よう見まねで似たようなものは作れなくも無いでしょうが、一店だけの
供給のために開発に応じるかどうかは・・・

550 ：ラーメン大好き＠名無しさん：02/02/01 13:53

旨いかまずいかなんて本人が決めることなんだよ！ｳﾞｫｹ！！てめーら評論家か？ｺﾞﾙｧ（藁）うまけりゃ常連になればいいしまずけら逝かなければいんだツーの！味はてめーらの舌で知れ！このチンカスどもが！うだうだ言うやつぁ逝ってよし

551 ：ラーメン大好き＠名無しさん：02/02/01 14:35

>>550
禿同。
個人のうまいマズイなんかどーでもいいよな。
店の営業情報知れればそれで充分だ。あとは自分で確かめろって感じ。

552 ：ラーメン大好き＠名無しさん：02/02/01 15:29

>>551
550っす！荘なんだよ！！ｳﾞｫｹどもの腐れ味覚なんてのはどうでもええの！！店の情報だよ！！

553 ：白楽：02/02/01 16:17

>>537
たぶん利益を増やすために材料費を抑えているような気がするが・・・
そんなことは無いのかな？

554 ：ラーメン大好き＠名無しさん：02/02/01 17:36

壱八家うまい。

555 ：ラーメン大好き＠名無しさん：02/02/01 17:44

市政屋美味い。

556 ：ラーメン大好き＠名無しさん：02/02/01 22:14

>>550
ラーメンスレにはお前のようなやつが必ずいるんだよ。
正論振りかざして面白いかﾜﾚ(w

557 ：無名武将＠お腹せっぷく：02/02/02 01:29

>550
まずい評判があっても一応、自分で食べに行く人はいるでしょ。まぁ風評はあって当然だからさ。

558 ：評価くん ◆HOTCR66. ：02/02/02 01:43

>>536
昆布の香りが感じられる家系とは。興味深いです。
横浜行ったときには…でも吉村家がまだなんだよなぁ…(笑)

>>537
六角家系列は軒並み薄々傾向です。
円満家だけは例外。こないだ行きましたがかなり美味。
スープのどぎつさがかなり軽くなってます。鶏油は多めですが…。
酒井の麺じゃないのに美味しい麺。岳家と同等レベルかそれ以上ですね。
店主が研究熱心な方みたいなので、これからも精錬されていくでしょう。

>>538
レポートありがとうございます。
六七家もなかなか美味そうですね。場所もお願いしますね。

>>543
石川家＠戸田は近くを通る機会がありそうなので、今度行ってみますね。

>>546
先程食して参りました。家系・・・というか、家系ライクですね。
偽家系と言うには離れすぎているような。
麺もスープも違いますが、美味しいラーメンだと思いますよ。
でも化調が強すぎ。しっかりしたスープだからもっと減らしてもいいと思うんだけど・・・。
場所柄、あの味でいいのかもしれませんねぇ…。惜しいというかなんというか。

>>547
どこかの家系で、（遠くて）配達できないからと
酒井の麺を断られたという話をきいたことがありますが、
甲府まで進出してるとなると謎ですね・・・。
麺箱だけだったりして(笑)
クール宅急便…。あり得なくはなさそでありそな。

559 ：ラーメン大好き＠名無しさん：02/02/02 02:33

長野県の吉田屋の店主が「酒井の麺を使うことはできるけど、あえて
使ってない」という意味のことを言っていたそうな。
ということは、長野も圏内かな？
まぁ、塩尻と新宿は高速で3時間だからね。

560 ：鹿児島に飛ばされそうな会社員川崎市在住：02/02/02 10:03

九州（特に鹿児島）には家系ラーメンは普及しているのですか？
とんこつが主流を占める土地柄あまり期待はしていないのですが・・・
どなたか情報があれば教えて下さい。１店くらいあって欲しいです（涙）

561 ：ラーメン大好き＠名無しさん：02/02/02 15:11

川崎家本店に逝ってきたけど、うまいねェ。。。
ちょっと味が濃いけど、近藤家川崎店より
こっちが好み。幸家の出身店らしいですが、
そことは比較にならないうまさ。

今度、介一家港北店に逝こうと思ってますが、
どなたか逝かれた方います？
味はどうなんでしょうか。教えてください。

562 ：ラーメン大好き＠名無しさん：02/02/02 15:52

家系とかいって、通ぶってんじゃぁYO！
通じゃねぇか、根暗なラオタか！
てめぇーらのようなﾍﾀﾚばかりじゃねぇーんだから
題目ぐれぇー誰が見ても理解できるように掲げろYO！

563 ：ラーメン大好き＠名無しさん：02/02/02 16:16

家系ってさ、醤油とんこつに鶏ガラがベースで、太麺にチャーシュウ・海苔・ほうれん草が基本じゃんか。
どの店も味は違うんだよ！何処が旨いとか何処が不味いとかは個人差があるから、参考にしかならないけど、
この店は客が多いと麺のあげ方が下手だから普通にしたら麺が柔らかくなるとかそう言った情報の方が良いんじゃねーの？
そう思うのは俺だけ？？（藁）

564 ：ラーメン大好き＠名無しさん：02/02/02 17:03

>>562
すまんちゃんとした日本語で理解できるように書き直してくれ。

565 ：ラーメン大好き＠名無しさん：02/02/02 17:58

>>564
禿同

566 ：お父さん：02/02/02 18:55

上の方で誰かが寿々喜家、甘味が気になるなんて書くもんだから
それ以来俺も気になるようになってしまったよ・・・
お陰で最近はわざわざ3,40分かけて杉田家に行かなければならなくなってしまった・・・
寿々喜家は5分だったのに。
でも杉田家の午後遅くまじでｳﾏｰですよ。チャーシューも俺の大好きなスモークのやつだし。
ただ並ぶのがなー・・・

567 ：ラーメン大好き＠名無しさん：02/02/02 21:25

>>561
川崎家の次がなぜ介一家なのか理解できませんが、
期待するほどの味じゃーあーりません！
介一系特有の醤油辛さとスープと完全に分離された鶏油が
舌にまとわりつき、後味の悪さだけが残ります。
ちょっとはなれたところに”しらいし”があるのでそっちに行った方がよいのでは？

568 ：ラーメン大好き＠名無しさん：02/02/02 23:52

>537
今日、六角家羽田店に行って来た。味がすごく薄くなってた。
最近一番のお気に入りだったのに．．．悲しい。

569 ：ラーメン大好き＠名無しさん：02/02/02 23:57

>>568
俺六角家では、味濃め麺固めにしているよ。
で、気分が盛り上がってるときには脂多め。

570 ：ラーメン大好き＠名無しさん：02/02/02 23:58

>566
ごめんなさい。書いた本人です。正直な気持ちでした。
スモークチャーシュー最高ですよね。久しぶりに杉田家行きたくなったよ。

571 ：お父さん：02/02/03 00:09

>>570
あはは、レスくれると思ってましたよ！
いやー、ノープロブレムです！
ただ不思議なのは、俺が六角家より寿々喜家の方がぜんぜん好きだった理由があの
甘味だったのですが、それに気づいていませんでした。
で、指摘されたら逆にそれが気になってしまって、醤油が強い杉田家にはまって
しまいましたね。スモークチャーシューというのも大きいかな。
ところで俺が杉田家に行くと、えらの張った顔の大きい人とちっちゃくて目がぱっちりした
人がいつもいるんですけど、あの二人がテレビに出てた東大出と一流企業リストラされた人
ですかね？
あー、今日は杉田家休みか・・・

572 ：ラーメン大好き＠名無しさん：02/02/03 03:56

>>561
川崎家うまいよね。
支店が横浜の日野に出来て、割と近所なんで何度か行ったよ。
本店にかなり近い味が出ていて好きだったんだけど、閉店したみたい。
場所が悪すぎたんだろうか？
支店の方は、休日の昼時にもかかわらず、客の数より店員の数の方が多かったなんてこともあったな。

573 ：561：02/02/03 14:14

>>567
レスどうもです。
そのレスを頂く前に逝っちゃいました。
食べた感想はあなたが仰った通り。
なぜ、川崎家の次に介一家なのか、ということですが
特に意味はありません。ただ、今年中には神奈川県内
にある家系の店で、そこそこうまいと言われてる店から
うまい！と言われてる店まで、食べあさろうかなと思っ
たまででして。
ちなみに、しらいしはもう食べました。あそこもうまい
ですね。ただ、ちょっと化調が強めかな？と思いました。
でも、あの湯切りはおもしろいですね。

>>572
川崎家は確かにうまかったっす。
日野店には結局逝けずじまいでしたが。
ただ、これはほとんどの家系にいえることかもしれませんが、
もうちょっと夜遅くまで営業してもらえたらなあと思います。
そうすれば、川崎まで通えるんだけど。
でも、それじゃ味にぶれがでちゃうのかな？

574 ：ラーメン大好き＠名無しさん：02/02/03 14:16

【折れの見分け方】

・上げ荒らしされているだけのものは、書き込み時間チェック。
　主な活動時間　７～８時台
　　　　　　　　12時台　（稀に14時前後も）
　　　　　　　　16or17時頃にピーク、
　　　　　　　　その後は夜明けの４～６時まで延々と
　早朝まで荒らされて、その後昼前後にちょっと上げ荒らし、
16～17時以降に延々と荒らし続けるものは、まず可能性あり。
>>154の各板やその他を、順に巡回している。

・荒らしが何人もいるかのように見せかける。ばれそうになっても、
別人だと言い張り、「○○＝○○」と書かれると、どんどん同じ
ように関係ない番号をくっつけて混乱させ、煙に巻く。

・コテハンもよく使う。トリップ付きでかなりのものを使っている。

・常識人のようなふりを装い、荒らしを何とかしようとする人間
を「何様のつもり」とか「自治厨」扱いして攻撃。「構うから
荒らしも喜ぶ。放っておけ」というのも常套手段。それで自治スレや
削除議論板で、真面目に何とかしようとする人のやる気を削ぎ、誰も
いなくなったところで、自作自演でさらに煽りを入れる。
　構わなくても延々とやり続ける。それがこの荒らしの特徴。

575 ：ラーメン大好き＠名無しさん：02/02/03 15:02

>>572
日野店は場所が悪かったのに尽きるでしょう。
相当図々しくないとあそこでは車は止められない。
通るたびに気にはなっていたけど、結局行かずじまい。

576 ：567：02/02/03 21:42

>>575
交番が隣にあったんだっけ？

>>573
ご存知かもしれませんが”しらいし”は介一系です。
でも、みごと介一のうまいところを残しまずいところを排除した名店と思います。
横浜北部地区でおいしい家系となるとあとは”おーくら家”かな？（賛否両論だけど）
東神奈川と上白根にあります。

577 ：573：02/02/03 21:53

>>567
いろいろと教えていただきありがとうございます！
今度はおーくら家に逝ってきますね。
まずは、東神奈川へ行こうと思います。
食べたら、また感想書きます。

578 ：ラーメン大好き＠名無しさん：02/02/03 22:26

今日は環２家。スモークチャーシューひさしぶり。
スモーキーさがスープにまで浸み出てとても旨い。
食べながら直営店には定期的に来ることにしようと心に誓う。

５年ほど前に磯子に住んでたとき自転車で行ってた吉村家を思い出すよ。

579 ：弁護☆くん ◆tsQ.r2lk ：02/02/03 22:29

吉村直系のスモークチャーシューは、
僕は２～３年前までは固くて美味しくないと思っていました。
当時は柔らかい煮豚が増えていたので、柔らかければ美味しいと思っていました。
さすがに煮豚も飽きてきたので、
今ではあのスモークチャーシューは大好きです。

580 ：ラーメン大好き＠名無しさん：02/02/03 22:32

よく「横浜ラーメン」と表現されるラーメンがある。
横浜ラーメンってなんだ？？横濱家系なのか？？でも、ちと違う気がする。
ラーメン繁盛店（2002年版）では大口の「翔」がそう表記されていた。
ちなみに「翔」は濃厚トンコツ醤油で鶏油はないorほとんど入っていない。
メジャーな店だと岳家に近い物があると思う。（でも、そんなにはおいしくないが・・）
誰か教えてくれ！横浜ラーメンとは何ぞや？

581 ：ラーメン大好き＠名無しさん：02/02/04 02:35

六角家井土ヶ谷店が薄いというけど、１週間ぐらい前、夜８時頃に行ったときは、
スープもこくがあっておいしかったよ。その日によって違うのかな？
でも一番は創家かな。

582 ：ラーメン大好き＠名無しさん：02/02/04 02:45

>>559
うーん。あそこまでは配達して貰えないのでは…。
コストがものすごい事になりそうですね。

>>560
残念ながら聞いた事がありません。
鹿児島スレがあればそこで聞いた方が早いかも…。

>>561
幸家もなかなか頑張っていますが、
やはりスープの濃度に決定的な差がありますね。
川崎家のレベルは高いです。
同じ系列のまこと家（青物横丁）も旨いですよ、午前中から昼過ぎがお勧め。
介一家には行かれたみたいですね。介一家は…。まあ他の方のレポート通りです。

>>566
本牧家系でスープの濃度が濃い店はとんこつの甘みが出るようですね。
意図して糖分を加えているわけではないと思いますが、
近藤家などでは桃のエキスだか果実だかが入っているとか。
杉田家、悪くないんですが、化調がキツすぎですね。
個人的にはもう少し減らして欲しい。
チャーシューは旨いですね。
都内某店でも焼いたチャーシューが味わえる店もあるのですが、
全体評価ではこっちの店の方が旨いかも…。

>>567
しらいしも…なんですが、私。

>>568
家系のセオリー通り、移転してダメになった店のハシリですね(笑)

>>569
味濃いめにすると醤油ダレの量が増えるんで塩辛くもなります。
（タレに化調が入ってるので旨味も増しますが。）
本来はスープ自身に旨味があれば問題ないことなのですが。

583 ：評価くん ◆HOTCR66. ：02/02/04 02:46

>>570
杉田家のチャーシューはあのスープに合ってますね。

>>571
醤油が効いていて、ということであれば本牧家で醤油ダレを
レンゲ半分ぐらい入れるといいかも。邪道かな…(笑)

>>572 >>575
日野店は開業当時、本店とはかけ離れたマズさでした。
その後改善されたんですね。
設備や店員さんは榎町店にそっくり移ったみたいです。
場所は悪くないと思いますが、車では辛い場所でしたね。

>>573
私も川崎家にはもう少し営業時間を延ばして欲しいと思います。
まあ、まこと家に流れれば良いことなんですが、
夜のまこと家はイマイチなんだなあ。

>>576
東神奈川のおーくら家は旨かったですよ。
上白根店は未食なのでわからないんですが。

>>578
本牧家をじわじわと攻めている環２家。
確かに美味しいのですが、ここ１年半ばかり御無沙汰です。
最近はどうなのかなあ。評判はいいみたいなので是非行きたいんだけど。

>>579
家系のネックはチャーシューなんですが、
吉村家直系の焼いたチャーシューは旨いですね。
煮豚もとろとろだと結構もたれますし、油が多いとなおさらね。

>>580
横浜ラーメン＝家系、ではないと思いますよ。
細かい事はわからないのですが、家系が横浜を代表するラーメンではないと思いますが…。
この辺の話題はスレ立ててやったほうが面白いかと思います。

584 ：長文ｺﾞﾒﾝ：02/02/04 06:04

今しがた杉田家で食ってきた。
あそこ5時からのはずなんだが、俺が5時ちょうどに店に入ったらすでに満席で
しかももうみんなラーメン食ってたよ。4時半ぐらいからやってるのかしらん。
感想はやっぱり朝一のスープはトンコツが薄い・・・醤油ばっかりが目立ったよ。
それとこれも朝一で食べるときにたまにあることなのだがチャーシューが生っぽいというか
スモーク臭とは別の臭みがあった。あれが好きな人もいるんだろうけど俺は苦手だな、あれ。
とまあいろいろ言ったけどやっぱり総合的にはｳﾏｰですね。
刻み生姜が置いてあるってのだけでも高得点です。
やっぱりあそこは4時5時ぐらいがベストかな。

585 ：長文ｺﾞﾒﾝ：02/02/04 06:08

>>584
午後の4時5時ね。

ついでに。
帰りに環２使って本牧家の前通ったら、だれも客入ってなかった。
杉田家は外で並んでる人がいたのに。。。

586 ：　：02/02/04 11:58

>>583
エースコックに「横浜系」というカップラーメンがあるぞ！！１８０円。
明らかに家系コピー。
流行りの有名店企画ものじゃないので、「家系」名乗れなかったんだろうな。
具にのりがあって、ほうれん草が無く、メンマを入れて「微妙な差」を出す周到ぶり。
苦肉に考え出したこの「横浜系」という名称、単純だけどオモシロイと感じた。
http://www.acecook.co.jp/new/200201/yokohama/yokohama.html
味は、１８０円カップとしては美味い。カネボウの３００円？よりはるかに再現している。
間食そればっか食っている。

587 ：ラーメン大好き＠名無しさん：02/02/04 14:05

本牧家の坂東橋店って、あんまり話題にならないんですけど、どうよ？
火曜定休って話なんで、月曜に逝ったら休みでした。
その他の日も、「今日は夕方からです」等の張り紙がしていることが多く、
中々、営業している時に逝けません（そう言う場合は「たかさご」で済ませます）。
逝った人の評判が聞きたいです。

588 ：ラーメン大好き＠名無しさん：02/02/04 15:20

>>587

本牧家はほとんど夜間営業じゃなかったっけな？
最初のころは店員もやる気ない態度でひどかったけど最近は持ち直してきたような気がします。

589 ：(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ：02/02/04 19:44

マジ　最近の本牧家ってどうなの？？
ポクの大好きな寿々喜家のルーツになった店の現在を知りたい。
１回だけ食したことがあるけど、
その頃は既に「本牧家なんか薄くない・・・？」って囁かれてた頃で、
それから行ってません。是非教えて下さい。

590 ：(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ：02/02/04 19:46

>>582
つーか、評価くんだろ？

591 ：闘将！拉麺男：02/02/05 00:33

>>582
その「都内の某店」って、「創家」か？
創家って、味に関しては悪い話聞かないよね。
俺様ちゃんも、逝ってみたいとずーっと思ってたよ。
しかし、某政党っつーか某学会っつーか
逝け田Die作関係との話を聞いてしまって以来
逝く気になれなかったのよ。
「味と政治的・宗教的ポリシーは関係ない」って考えがある一方で
自分の払うラーメン代から、わずかとは言え学会の活動資金が生れると考えると、
やっぱり気持ち惡いっつーかね。

でも、駄目だったよ。俺様ちゃんはラーメンの悪魔に魂を売り渡しちゃったよ。
しかも、「それほどでもねーじゃん」で終われたら良かったが
スープもチャーシューも（勿論酒井の麺も）絶品じゃん。
都内ではNo.1じゃないの？
あ～、鬱だ。
特定の宗教に与しない人、だれかあの味を盗んで都内で開店してくれ。まぢで。

592 ：弁護☆くん ◆tsQ.r2lk ：02/02/05 00:34

創家は味はよかったけどスープがぬるかったです。

593 ：ラーメン大好き＠名無しさん：02/02/05 00:37

おーくら家上白根店うまかった。
本牧家は逝く気しない。

594 ：：http:// unkotaro.net.2ch.net/：02/02/05 00:45

guest guest

595 ：ラーメン大好き＠名無しさん：02/02/05 05:30

横浜て言ったら元々はサンマー麺じゃないの？

596 ：ラーメン大好き＠名無しさん：02/02/05 05:42

ここは横浜スレじゃなくて家系スレだろが。

597 ：ラーメン大好き＠名無しさん：02/02/05 06:23

>>591
創家が学会関係って本当？
初耳...
それが本当ならちょっとヤだな...
それはそうと創家のチャーシューって当たり外れが大きくない？
最初行った時はとてもおいしかったのにその後は数回×
いつもおいしいですか？

598 ：ラーメン大好き＠名無しさん：02/02/05 06:24

学会家とかにしてくれれば分かりやすいのにね。

599 ：ラーメン大好き＠名無しさん：02/02/05 09:11

＞＞５９７
創価学会はフランスではカルト集団と認識されています。

600 ：ラーメン大好き＠名無しさん：02/02/05 09:38

600ﾄﾐｨｹﾞｯﾄ～

601 ：ラーメン大好き＠名無しさん：02/02/05 15:46

今日初めてしらいし食べたけどそんなにうまくないじゃん。
接客はまあ合格点だったけど・・・

602 ：評価くん ◆HOTCR66. ：02/02/05 16:45

>>590
>>582は自分の書き込みです。
長すぎますって出て再書き込みした際にハンドルが消えた模様。

>>591
某店としか言えません。御免。
でも創家は旨いです。
信教の事は触れたくないのですが、別に創家に行ったからといって
勧誘されるわけでも宗教的行為があるわけでもありません。
ラーメンそのものは美味しいので、私個人はOKです。

>>592
スープがぬるい件は、麺茹での間のスープを用意するタイミングでしょうね。
私はぬるいスープに遭遇したことがないので（むしろ口をヤケドしちゃった事はありますが(笑)）

>>593
おーくら家上白根店って定休日／営業時間はどうなんでしょうか。
よかったら教えて下さい。

>>595-596
スレ立ててやったほうがいいでしょう。興味深い話ですし。

>>597
店主が入信してらっしゃるみたいですね。
チャーシューですが、店主に聞いてみたら良いかと。
創家ではかなりチャーシューを研究されているみたいなので。

>>601
同感。しらいしはそんなに美味しいと思えないですね。

603 ：ラーメン大好き＠名無しさん：02/02/05 17:40

創家、チャーシューが３タイプくらいない？
口に合うのと合わないのがあるからなぁ。

604 ：ラーメン大好き＠名無しさん：02/02/05 19:14

まことやは昨日いったけど美味かった
久々に家系の濃厚なスープに巡り合えたよ

605 ：弁護☆くん ◆tsQ.r2lk ：02/02/05 19:15

今日は１ヶ月ぶりに環２巡回。
環２家で食べました。
今日のスープの出来は全然ダメでした。残念。
しょっぱくてかなわず、スープを半分以上残しました。
当たれば美味しいのになあ…。
今日は味玉30円のサービスをしており、これは
半熟で味もしみていてなかなか美味しかったです（ちょっとしょっぱいけど）。

606 ：ラーメン大好き＠名無しさん：02/02/05 22:08

ふと思いついだのだが、家系でタレをカウンターに出してるところってありますか？
替玉ありの九州系ラーメン店では、置いてある所が多いけど、家系ではあまり見ないですよね。
近所に新しく出来た店が、一応？家系らしいのだが、タレが置いてあってこのタレを
直になめてみたら、醤油に砂糖入れただけみたいな、とんでもない味がしたのだ。
こんなエセ家系は、逝ってよしだなと思ったのだった。

607 ：ラーメン大好き＠名無しさん：02/02/06 00:13

　　　　　　　　　＿-=─=-
　　　　　 __-=≡///::　;;　''ヽ丶
　　　　／　　　''　　~　　　　ヾ:::::＼
　　　/　　　　　　　　　　　　　＼:::::＼
　　　|　　　　　　　　　　　　　　彡::::::|
　　≡　　　　　,　、　　　　　　　 |:::::::::|
　　≡ _≡＼、＿＿, -／-==_ 、 |:;;;;;/
　　 | | ,ｰ●　|　　　|　●ー　|─´ /　＼　　　／￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣
　　 | ヽ二＿,(　　　）＼＿二/　　 >６　/　＜　創家で食べねば仏罰がくだりますよ！
　　/ 　　　/(　　　　　)ヽ　　　　　　|__/　　　＼＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿
　.|　　　/　　⌒｀´⌒　　　　　　　　）　|
　|　　　　|＿／ヽ_'＼＿／　　　　　|　|
　（　　　　 |　　(ﾟДﾟ)　　|　　　　　）　|
　.＼　　､ |　△△△△|　　　　　 /　/
　　＼　　＼￣　￣／ヽ　／　／　/
　　　＼　ヽ＿＿＿＿／　　　　／
　　　　　＼＿ー─　　＿＿／

608 ：ラーメン大好き＠名無しさん：02/02/06 03:47

>606
六角家井土ヶ谷店にはラーメンのたれは置いてあるよ。

609 ：ラーメン大好き＠名無しさん：02/02/06 10:28

創家のバイト君、ｷﾐの作ったラーメンは
スープがぬるいぞ！！
店主はどこへ逝った？

610 ：ラーメン大好き＠名無しさん：02/02/06 12:17

>>606
本牧家もタレおいてあるな。

611 ：ラーメン大好き＠名無しさん：02/02/06 15:58

かながわ生協が横浜豚骨醤油ラーメンの生タイプ出してますけど、どーなんでしょうね。
今日、買ってきてもらいました。

612 ：ラーメン大好き＠名無しさん：02/02/06 21:01

私も杉田家が一番好きです。特にあのチャーシュー最高です。
あと、杉田家の店主好きだな、緊張感はあるが、客にたいしては丁寧
あの雰囲気がいいですね。
大阪出身の私ですが、杉田家にはハマってます。

613 ：　　：02/02/06 21:05

禿　同！！！！！！！！！

614 ：弁護☆くん ◆ptJh0b1. ：02/02/06 21:08

ラーメンて、寿命を縮める食べ物ですよね。
もっと低脂肪、塩分、高たんぱくで、野菜も摂らないと…。

615 ：(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ：02/02/06 21:56

>>614
ラ板の弁護くんなら
ラーメンの弁護をしよーぜ

616 ：ラーメン大好き＠名無しさん：02/02/06 22:23

千葉の田舎で悪いんだけど、評価くんと、弁護くんに「市政家」と「末広家」ってどうか評価して欲しいので食べに来てくれ。
御願い！

617 ：弁護くん ◆Y6zbRU/Q ：02/02/06 23:17

>>616
う、苦手の千葉ですか。
まあなるべく近いうちに攻めてみます。

市政家は市川ですよね。
末広家はどこですか？

618 ：弁護くん ◆Y6zbRU/Q ：02/02/06 23:20

>>612
僕も、個人的に家系ナンバー１は杉田家だと思っています。
次点は寿々喜家、
白濁タイプの家系で中島家かな（スープの出来がいい日に限る）

619 ：ラーメン大好き＠名無しさん：02/02/06 23:31

>618
今の中島家を高評価するのはちょっと寂しい。
開店して１年くらいの間は今よりも遥かにレベル高かった。
家系スープなのに味噌のようなマイルドさがあって、上質のバターの様な甘い香りがしていた。
あの味はもう戻ってこないんだろうなあ........

620 ：ラーメン大好き＠名無しさん：02/02/06 23:59

スープ、チャーシュー、麺、総合的に考えて杉田家が一番だね。
さすが東大卒の店主。一回覚えると要領がいい。
うちの大学に近いからシーサイドで時々行くけどいつも並んでる。
一つだけ文句をつけるとすれば席を半分ずつの入れ替え制にしてるから
待ち時間が長いことかな？

621 ：　　弁護☆くん ◇tsQ.r2lk ：02/02/07 00:01

>>619
じゃ今美味いのはどこだよ

622 ：ラーメン大好き＠名無しさん：02/02/07 00:06

>>619
確かに、昨秋に久々（約２年ぶり？）に食べに行ったら
かなり味が落ちていました。
一応、２ｃｈで聞いたんです。味が落ちたのかタマタマなのかと。
そうしたら、美味しいときは美味しいというレス。
どうなんでしょう？　もう終わっているのですかね？

623 ：弁護くん ◆Y6zbRU/Q ：02/02/07 00:07

あ、ハンドルが消えた。>>622は僕です。

624 ：606：02/02/07 00:10

>>608さん　>>610さん
情報どーも。タレが置いてあるから、即アウツの店ではないわけですね。
数ある情報に惑わされず、自分の舌でおいしいと思うお店を見つけたいです。
なんか、生意気ですけどね……。参考になりました。

あ、ところで614は違う人です。617がそのひと、です、ね。

>>619さん
いわんとする所はよぉ～くわかります。
開店直後の中島家は、トンコツ度が今より高かったと思う。でも、
白濁タイプの家系としては、いまだにトップクラスだと思うのです。
常に味を工夫していないと、飽きられるということもあるから、
その結果、自分の好みと外れていってしまうお店もありますよね。
チャーシューは、肉変えて旨くなりましたよー。

ところで、「三点リーダ」が、一部二点になってますけど。
打ち間違い、ですよね？

625 ：ラーメン大好き＠名無しさん：02/02/07 00:13

末広家は千葉駅と蘇我駅の間です。（詳細は千葉拉麺通信で）

626 ：弁護くん ◆Y6zbRU/Q ：02/02/07 00:14

そう言えば、この前環２家に行ったら唐辛子が４種類も置いてありました。
粗挽きと細挽きを…あとなんだっけ？
いつからそうなったんでしたっけ？
唐辛子を入れないので気づきませんでした。

627 ：弁護くん ◆Y6zbRU/Q ：02/02/07 00:15

>>625
あ、そうでしたね。
千葉拉麺通信という素晴らしいＨＰがあったんでした！

628 ：ラーメン大好き＠名無しさん：02/02/07 01:46

>>622
一時期だいぶ味が落ちていたけど、今はだいぶ持ち直した印象ですわ。
ただ繊細な感じは、良否は別にして、薄れたと感じます。

今白濁タイプで美味いと思うとこは無いです。

629 ：ラーメン大好き＠名無しさん：02/02/07 03:00

この板初心者だけど
家系の意味の解説を是非ｷﾎﾞﾝﾇ

630 ：ラーメン大好き＠名無しさん：02/02/07 03:15

凄い質問だな！（藁
ラーメンも初心者なんだな・・・・
こってり、ドロ、ほうれん草がシナ～、海苔がパリ、ニンニク入れよう。
こんなラーメンですが何か？

631 ：629：02/02/07 03:22

>>630
ありがとう

ラーメン食っただけでは初心者なんだね。
当たり前だね（ｗ

632 ：ラーメン大好き＠名無しさん：02/02/07 03:40

なんだよ、素直な奴だな・・・・
誰か横浜家系ラーメンの説明をしてやってくれyo!
吉村家とか六角家とか百麺あたりまでさ！

633 ：ラーメン大好き＠名無しさん：02/02/07 03:44

市政屋が相当美味しいと思う俺はマイナーでしょうか・・・。

634 ：ラーメン大好き＠名無しさん：02/02/07 03:46

>>629
こんなのがあったよ。観てみな！
「家系ラーメン」
http://www.asahi-net.or.jp/~et7t-tum/iekei0.html

635 ：ラーメン大好き＠名無しさん：02/02/07 05:28

俺はニンニク入れない方が好きだぞ

636 ：ザンディグ：02/02/07 06:58

万年家知ってる？

637 ：鶴見太郎：02/02/07 12:04

大黒家（生麦）にいった。親父さんダウン。そのせいかスープがうすかったような・・・

638 ：闘将！拉麺男：02/02/07 12:29

>>635
家系全店で？
俺様ちゃんは、店によってとか
その日の気分や体調によっても変えてます。
生姜を途中で増やすと、疲れ気味の時でも胃にもたれなくてｲｲ!

639 ：ラーメン大好き＠名無しさん：02/02/07 12:48

末広家は学園前の「中野家」時代の方が旨かった。
良い時の本牧家をそのまま再現出来ている店だった。

現在の場所に移転する時に真面目な店主は再度本牧家で修行した。
その本牧家とは環２に店を移した頃。

真面目さが仇となった（藁

640 ：くまくま。：02/02/07 17:50

>末広家
酒井製麺の家系としてはまあ普通かな。特に問題なし。

同じ千葉なら千葉家(本牧家系）というのもあるが、こちらもかなりの人気店の様子。
一度行ってみたが営業時間ぎりぎりだったこともあってか、かなりはずれでした。
もし常連の方いらっしゃったら普段はどうなのか聞きたいな。

蔵前にできた蔵前家（六角家系）はどう？
一回行ったけどまあまあでした。そんなにひどくはなかった気がしました。
あんまりはやってないですが。

641 ：(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ：02/02/07 18:30

>>640
貴重な千葉よりのレスです。

642 ：今日千家行ったけど：02/02/07 20:27

千家（壱濱家？濱壱家？）のとんこつ色の強くて安っぽい
味が妙に新鮮なんだよね。ファミレス的家系っつーか

それと桃家みたいにオリジナルな味出してる家系ないすかね？
ここに出てくる旨い店とかも結局味のベクトル一緒だよね、、、

643 ：ラーメン大好き＠名無しさん：02/02/07 21:33

千葉家は最近スープが薄いと思うが、どうかな？
この間は、麺がやわやわだったし・・・。
＞弁護くん
千葉に行ったら「増田家」にも行ってみて。（純粋な家系じゃないけど）

644 ：ラーメン大好き＠名無しさん：02/02/07 22:01

最近、まこと家いくと、「いつものでいいですかぁ」と言われる
ようになた。
けっこう、気分よさげ。

また、よく行くのは午後１１時頃なので、オヤジを見なくなった。
うるせ～から、見なくてちょうどいいけどナ。

645 ：ラーメン大好き＠名無しさん：02/02/07 22:37

>644
オーダー覚えられるのって気分いいものなの？
何か常連扱いされたみたいで凄く嫌な気分になることが多いんだが。
足繁く通うヒトでもイチゲンのヒトでも同じサービスをしてほしいよ。

646 ：ラーメン大好き＠名無しさん：02/02/07 23:42

今日大森にある山王家にいった。１８時半の時点で客俺のみ。
味、中途半端な家系の印象。また食いたいとは思わなかった。
営業時間もごちゃごちゃしていていい印象なし。月曜が１１時～１６時
火曜が休み。水曜～日曜が１１時から２１時で平日は１６時～１７時まで
中休み。わけわかんねえ営業形態すんじゃねえよ。二度と医かねえ

647 ：ラーメン大好き＠名無しさん：02/02/07 23:54

さんのう家って創価じゃなかったっけ？

648 ：評価くん ◆HOTCR66. ：02/02/08 02:07

>>603
３タイプくらいありそうですね。
スモークチャーシュー、とろバラ肉チャーシュー、家系従来のチャーシュー
といった感じでしょうか。確認はしていませんが。

>>604
まこと家は午前中から夕方５時くらいまでがお勧めです。
午前中の濃厚なスープはラーメンというジャンルの中でも稀有な味です。
獣くささもあり化調も強いのですが美味しいですね。

>>605
吉村系はスープに失敗するとしょっぱくなるだけだからね。

>>606 >>608 >>610
私の知る範囲では、円満家、本牧家がタレを置いてあるみたいです。
笑の家にもあったかな？
＞直になめてみたら、醤油に砂糖入れただけみたいな、とんでもない味
醤油にみりんを合わせているタレだから、まあそんなもんでしょう。
化調は大量に舐めると甘さを感じるような気がします。（そして苦みが(泣)）

>>607
くだりません。ラーメンは好きな店で好きなように食べればいいんです。

>>609
店主みかけませんね…。
バイト君、腕に火傷の痕が痛々しいから、もう少し暖かく見守りましょうよ。
ちなみにスープが温いのは家系全般に言える欠点ですよ。
（あの青いドンブリは冷たそうですしね。）

>>611
どうでしたか？私はあの類のラーメンを食べるときはスープを湯で割らずに
ちょっとダシが出してから割ります。バラ肉を茹でるとかね。

>>612
あのチャーシューは美味ですね。うん。

>>616-617
千葉は遠いｯｽ。市政家は友達が近所に住んでいるので、その際に。
末広家もなんとかしてみます。
つーか、弁護くん、一緒に逝きません？(笑)

649 ：評価くん ◆HOTCR66. ：02/02/08 02:16

>>618-623
ぼくの個人的にはナンバー１は創家です。
白濁系では岳家。でも創家ががんばって拮抗しているような感じ。
吉村系では杉田家。化調がきついのが難点だけど。
中島家は一回食べたけど、なんかやたら甘くてダメでした。

>>626
Oh!hotの新商品ですな。激辛、中辛、マイルド辛、でしたか。それに豆板醤。
唐辛子系は味を壊すので好きじゃないんですが、
後口をさっぱりさせたいとき、最後に入れたりすると良いですよ。

>>636
知ってます。昨年の10月には潰れていたはず。
開店当初に行ったんですが、うまいまずい以前の代物でした。

>>638
生姜を入れて味の膨らむスープは良いスープです。
化調に頼り切ってるスープだと苦くなって不味くなります。

>>639-640
悲劇ですね。それは…。
千葉の家系も増えましたね。

650 ：評価くん ◆HOTCR66. ：02/02/08 02:21

>>642
ファミレス的家系は横濱家でしょう。千家系列は正直マズイ。
家系でオリジナルに走ると別のジャンルになりそうな気がしますが…。

>>644-645
いつもので勝手に注文が通るのも困りもので、味玉頼んでないのに
味玉のっかってたり、並注文してるのに中盛になったり(泣)
それより、店にはいるなり「今日はライス終わりましたァ！」って
言われるのもなんだか(泣)

>>646
店主の体調が思わしくないからですね＞営業時間。
味は悪くないと思うけど、麺がちょっと。

>>647
違うと思いますけども。

651 ：642：02/02/08 15:39

>評価くん
チェーン展開してるとこって先入観で
不味いって決め付けがち（つーかラヲタほど食う前から不味いって
言う準備してる。事実俺もそうだった）だけどいまいちど
濃いめ多めで食してみてよ。塩っ気効いてて旨いよ横破魔矢

652 ：弁護くん ◆Y6zbRU/Q ：02/02/08 15:41

いえ、まずいなと思って後で調べたらチェーン店だったということの方が多いですよ（藁

653 ：弁護くん ◆Y6zbRU/Q ：02/02/08 15:44

ちなみに、千家系列は僕も全然美味しいと思いません。
３年ほど前、千家に支店があることを知らずに本店で食べたんですが、
やっぱり美味しくなかったです。

654 ：ラーメン大好き＠名無しさん：02/02/08 19:26

千家はしょっぱい＋油多すぎ＋化調多すぎでダメダメ。

ところで壱六系列のとんこつ家（金沢区）が５月いっぱいで閉店するのは残念。

655 ：ラーメン大好き＠名無しさん：02/02/08 20:23

千家って、海苔は美味しいと思います。
良い海苔を使っているんでしょうが、普通でも油が凄い量なんで、
油が膜作って最後までパリパリしてるんですよね。

味は…。
人それぞれだけど、油少なめ（必須）・味濃い目又は普通・麺固めにすれば、
何とか食える味だとは思うんだけど。
でも、化調のせいで喉がヒリヒリするのも事実ですね。

656 ：654：02/02/08 20:34

>>655
根岸千家だけど油多目にしたら油が3cmくらい浮いて
はるか下に雲海のようにスープが。（笑
味は豚骨そのもののコクがあまり出てなくて
なんか薬っぽい（食べた後渋味が残る）。

657 ：ラーメン大好き＠名無しさん：02/02/08 21:18

横浜駅西口はずれの方の吉村家にはじめていって来ました
しょっぱくてくどくて泣きそうになりました
お酢を大量に入れてやっと飲めるようになりましたが
ほとんど残しました

658 ：642：02/02/08 21:25

>根岸千家だけど油多目にしたら油が3cmくらい浮いて
>はるか下に雲海のようにスープが。（笑

旨そうじゃん。家の醍醐味っしょ

659 ：ラーメン大好き＠名無しさん：02/02/08 22:09

千家はまずくないぞ。
俺は環２家や杉田家の味も好きだが
千家の独特のスープも好きだ。
大橋製麺の麺も悪くないし、麺硬め、れんそう増し
薬味増しで食ってみて。確かに化調は強めだけど
あれはあれでありかな。ネギラーメンもお勧め。

660 ：闘将！拉麺男：02/02/08 23:54

>>582
ん？いままで「こっちの店の方が旨い」の「こっちの店」ってのは
杉田家のほうを指してるのかと思ってたら
読み直してみるとどうやら「都内の某店」の方の事？？
うわぁ、これじゃ都内の某店ってのがますます気になっちまうなぁ。
ま、答えてくださらないってなら仕方ないかぁ。自分で探すよ。＞評価君

>>648
創家で確認しましたが、チャーシューは二種類
モモ肉の焼き豚と、ばら肉の煮豚だそうです。

＞弁護君
キャップ変えたの？それとも偽弁護君？
偽者だとすると、文体真似がかなり上手いと思われ。

661 ：ラーメン大好き＠名無しさん：02/02/09 00:24

家系ではのりの枚数はだいたいデフォルトで３枚だけど、増しにしたときってどの位？
まあ店によって違うでしょうけど。

662 ：くまくま。：02/02/09 00:25

私は酒井の麺が大好きなので、それ以外のラーメンは酒井の麺のラーメンより
どうしても最初の時点で負けてしまいます。
もちろん他の要素もいれるとすべて酒井の麺のラーメンが勝つわけではないのですが
やはりトップにはなれないのです。

ところで大橋、長多屋製麺等、酒井製麺以外のラーメンが一番美味いという方
どこが一番ですか？

663 ：ラーメン大好き＠名無しさん：02/02/09 00:36

>>659
千家のネギラーメンは良いね。
辛いけど、シャキシャキしているし、ラーメン自体をサッパリ食える。
千家はお昼時は美味いと思ったことがあるが、９時以降に逝ったらちょっと…。
それにしても、平戸桜木通も家系が増えてきましたねぇ。

>>661
10枚くらいは出てくる。
あれは、ほとんどの店ではしっかり数えてないので、
同じ店でも８～１５枚位と結構差が有ると思う。

>>662
うーん、漏れも酒井に一票。
あの、最初にかき混ぜるときの重量感が好きｗ。

664 ：ラーメン大好き＠名無しさん：02/02/09 00:58

>>662さん
自分は増田も好きです。
麺以外の要素を鑑みて表現するなら（って好きな店を書くような
ものですが）、
酒井＞増田＞大橋＝（？）長多屋です。
長多屋さんは昔、瀕死の重傷だったことがありましたが個人的に存じている
こともあり、頑張ってほしいです。
ちょっと662さんの趣旨と違うのでsageます。

665 ：ザンディグ：02/02/09 07:28

万年家の潰れる直前は美味しくなったんだよ。
オープン当初とは偉い違い。でも時間がかかりすぎたね。かわいそうに。

666 ：＞６６２：02/02/09 09:58

系列店で修業してなくて、酒井の麺使ってないんだけど
すごくおいしい家系の店もあるよね。
神田のワイズが典型例。川越街道沿いの本家？とは全然別物。
十年近く前、初めて六角家で食べたときと
同じくらいインパクトあった。
個人的には、ワイズが一押しだな。
まだ行ってないなら必ず行くべし。

667 ：家系暦１２年：02/02/09 15:52

えっ　　　鳥浜のとんこつ家閉店するの？
なぜ？　大すきだったのに・・・・・＞６５４

668 ：ラーメン大好き＠名無しさん：02/02/09 17:32

>>666
神田のワイズは味はいいと思うけど、スープのドロリとした食感がどうもね。
とんこつを煮詰めてもああいう感じにはならないと思うし、おそらくは
こってり感を演出するために何か入れて粘度を増しているんだろう。

食感いただけないし麺のほぐれも悪い。
ここに限らずドロリ系は、ラーメンとしてはキワモノだと思うな。

669 ：弁護くん ◆tsQ.r2lk ：02/02/09 18:24

>>660
キャップ変えました。
酷似したキャップを使う偽物が出てきたので
変えざるを得ませんでした。
（これは旧キャップで書いています）

670 ：弁護くん ◆Y6zbRU/Q ：02/02/09 18:25

そしてこれが新キャップ。３～４日前に変えました。

671 ：ラーメン大好き＠名無しさん：02/02/09 21:04

今週、まこと家、幸家、寿々喜家に行ってきました。
まこと家は、ほんのちょっとですがスープがトロッとした感じですね。
生田家の出身店ですが、生田家とは似て非なるものですね。
おいしかったです。店員さんの応対もよかった。
(生田家と比べては失礼かな？)
幸家は、あっさりというかパンチに欠けますね。全体的にまとまってて
おいしいのはおいしいんですけど。。。あと、もうちょっとですね。
最後に寿々喜家ですが、非常においしかったです！
ここで、おいしいと言われている理由がわかったような気がします。
私の中では、完全に出身店の本牧家よりもずっと上ですね。
今までは杉田家が一番でしたが、ダブル№１ですね。
杉田家がワイルドな味なら、寿々喜家は優等生的な味のような。
また、食べにいこうと思います。

672 ：ラーメン大好き＠名無しさん：02/02/10 00:51

昨日円満家いったけどチャーシュー変わったね
スープもあたりだったし最高

まこと家今日行ったらつり銭間違えられた。。。(゜д゜）ﾏｽﾞｰ
昨日の円満家が良かっただけにｶﾞｯｸﾘしたよ

673 ：評価くん ◆HOTCR66. ：02/02/10 07:32

>>651
先入観はありません。
横濱家は港北に１軒しかなかった時代から知っています。
それから時が経ち、味は変わりましたし、メニューも増えました。
ファミレスみたいな店構えをファミレスと言っただけなんですが。
味に関しては家系とかけはなれたものですが、まずい部類ではありません。
でも美味いとも思いませんが。

>>652
ありますねー。中華料理屋では錦ってのがありますね…(笑)

>>653-659
私も千家系列は苦手です。横濱家の方が10倍くらい美味いと思いますね。
脂が3cmの層を成している時点で調理を放棄しているとしか思えませんが。

>>660
都内の某店、床面のコンクリートがやばい店、と書けばわかりますか？(笑)

>>661 >>663
答えが出てますが、店によってまちまちみたいです。
私は海苔が苦手なんで、海苔増しにしないからわかりません(笑)

>>662-664
やはり酒井が一番ですね。
えんまん家や岳家の麺は酒井じゃないみたいですが結構良いと思いますよ。

>>665
そうだったんですか。
どれくらい変わったのか興味深いです。そういう意味では残念ですね。
とはいえ修業どころか見よう見まねで作ってしかも
「あっさりした家系を目指しました」と言われたのには呆れました。

>>666
Ｙ’ｓの話題が出た際に川越街道の方に行って、ふーん…。
と思ったきりだったんで、神田の方には今度行ってみたいと思います。

>>668
天下一品なんてのもありますが…。
家系はどんなにいってもドロリではなく、トロリですね。
とんこつの濃厚なものならコラーゲンというかゼラチン質だけで
とろみがつきますよ。
ただ、昆布を煮出しすぎてもトロみが出ますけど。

674 ：評価くん ◆HOTCR66. ：02/02/10 07:54

>>669-670
色々と大変だったみたいですね。心中察します。
コテハン避難所にはいらしていただけないのですか？
お待ちしています。

>>671
いいレポートですね。私も同感です。
まこと家はとろっとしてる時が一番おいしいと思いますよ。
幸家は家族連れが多いみたいなのであまり重くならないように調整しているのかも。
出身店である川崎家はもっと濃厚で美味しいですよ。
寿々喜家はバランスの良さがいいですね。
接客も丁寧ですし、お客に出している状態のスープを確認して
味が変わっていないか確認している姿勢も好感が持てます。

>>672
円満家も進化していってますね。
私もチャーシューが美味しくなってて驚きました。六角家系列だと思えません(笑)
まこと家の件は残念でした。
まこと家に限らず食券じゃない店は気をつけないといけませんね。
特にトッピングなんかしているときは忘れ去られていたりしますから。

最近行った家系。

岳家：
久々で期待してたのですがやや塩辛かった。
スープは濃厚なんだけど、以前となんか違うような感じ。

創家：
あいかわらず美味しい。が、店主に会えず。
バイト君の火傷の跡が痛々しい。

川崎家（榎町）：
濃度も旨味も麺にも文句なし。
店員同士の会話も…な感じで相変わらず。

まこと家：
珍しく午前の営業中に。ものすごく美味い。
かるいとろみがあって、鶏脂がよく混ざって旨さが増してくるスープ。

家系じゃないけどやっとこさ多賀野で食えました。
ちょっとしたトラブルがあったけどおいしいですね。
でもラードは鶏脂に勝らないと思う。
同じ（近所での）煮干し系ということであれば、和鉄の方が好きです。

675 ：ラーメン大好き＠名無しさん：02/02/10 20:21

>>673
天下一品のとんこつは粘度を出すために大豆粉を入れているらしいです。
溶出コラーゲンだけでは、どんなに濃くてもちょっとトロリとする程度でしょう。
そういえばワイズのすぐ近所には天下一品があるな・・・

676 ：弁護くん ◆Y6zbRU/Q ：02/02/10 20:23

>>674
コテハン避難所って何ですか？
もしかしてＤ店？

677 ：pink：02/02/10 23:39

>>675
天一って豚骨使っていないとどこぞで見たか聞いたことが
あるのですが。それってウソなんですかねぇ？

678 ：ラーメン大好き＠名無しさん：02/02/11 01:40

ラーメン板、ID導入、賛成？反対？　　　　　　
（ラーメン板自治スレッドで投票してください）
http://curry.2ch.net/test/read.cgi/ramen/1013038672/449-　

679 ：ラーメン大好き＠名無しさん：02/02/11 03:54

ところで開店当初の頃の吉村家の味を知ってる人って居る？
俺が初めて食ったのは二十年くらい前。
当時は他に比較対象も無いし、その後ちょっと横浜を離れていたので記憶が
怪しいが、当時の味は今で言えば弘明寺のマンザイのような感じではなかっ
たかと思う。
今では醤油主体の変わり果てた味になっているし、俺としては杉田時代末期の
頃が一番、家系の完成形ではなかったかと思っているが・・・
元々はどんな味だったのかね？

680 ：弁護くん ◆Y6zbRU/Q ：02/02/11 03:56

>>679
僕は15年くらい前に食べました。
詳細には覚えていませんが、
ラーメンショップ系よりもコッテリしていて
当時としては他に類を見ない味でした。

681 ：ラーメン大好き＠名無しさん：02/02/11 06:27

おお、ラ板の両雄、評価くんと弁護くんがキラ星のように登場している！

682 ：ラーメン大好き＠名無しさん：02/02/11 07:45

>>679
自分がはじめて吉村家食ったのも約２０年前、その直後本牧家がオープンした。
ラーメンは中華屋で食うのがあたりまえだったころなので、ギトコッテリに興奮した。
移転直前は確かにうまかったと自分も思う。
でも寿々喜家のマスターがいたころの本牧家が最強だったかな。

683 ：ラーメン大好き＠名無しさん：02/02/11 20:12

>>667
地主が変わるから敷地を出なきゃいけないらしい。
鳥浜でいい場所があったら教えてくれって張り紙してあったけど、
多分ダメだろうね。コクがあって好きだったのに・・・。

684 ：評価くん ◆HOTCR66. ：02/02/11 21:56

>>675
きなこ入れてもトロみは出ないと思います。
天一は確か、米を入れていてトロみがついているという話を聞いたことがありますが。
天一のスレがあるので質問してみては？

>>676
http://jbbs.shitaraba.com/sports/394/rakote.html
です。お待ちしてます。

>>677
鶏ガラだけらしいですね。

>>679 >>680
杉田時代末期のは食べました。移転後の吉村家は未食なんですが…。
吉村家系は本牧家系とラーメンショップ系を足して２で割ったみたいな
感じですね、スープもやや透きとおっていますし。

>>681
弁護くんに比べれば、私は素人同然ですよ(笑)

>>682
本牧家お移転前は半年ぐらいしか知らないのですが、美味かったですね。

>>683
そういう移転というのも悲しいですね。
新天地に店が出たらまた教えて下さい。

685 ：ラーメン大好き＠名無しさん：02/02/11 23:40

シチューとか小麦粉でとろみ出してるし、大豆でも出るんじゃ無い？

686 ：ラーメン大好き＠名無しさん：02/02/12 00:28

デンプンは加熱することでとろみがつく
小麦には豊富にデンプンが含まれているが
大豆にはほとんど含まれていないので
大豆だけではとろみがつかない
その証拠に豆乳にはとろみはついてない

687 ：平松屋：02/02/12 00:29

平松屋磯子店に行ってきました。
脂が多すぎて気持ち悪くなるは、店員がトロトロ作っていて
出されたときには、ぬるくなってるはで最悪でした。
もう二度と行きません。

新聞のチラシに
「当店はTVチャンピオン2連覇ラーメン王石神秀幸氏に
3年連続取材され、1都3県の美味しいラーメン屋200店に
選ばれました。
濃厚こってりとんこつ背脂しょうゆ味をうまいラーメンと考え
仕込から完成まで20時間をかけじっくり丁寧にスープを
作り上げています。」
って書いてあったので期待してたんだけどな～。

688 ：弁護くん ◆Y6zbRU/Q ：02/02/12 00:57

>>687
平松屋は超こってりなので、
こってり好きには向いている店です。
家系とはちょっと違いますけどね。
しかし、ぬるいのはいただけませんね。味が落ちたのかな？

689 ：ラーメン大好き＠名無しさん：02/02/12 01:40

横浜市中区上野町（本牧通り沿い）にある「笑宛」美味いよ。
吉村よりも元祖だったような気がする。カレーも何気に美味い。
環ニ沿いの「ラーメン本舗」が一番美味いと思う人にはオススメ。

690 ：弁護くん ◆Y6zbRU/Q ：02/02/12 01:43

>>689
本牧通り沿いですか？
関内方面から行くと、麦田トンネルを抜けて
どれくらい行ったこところですか？

691 ：昔の吉村：02/02/12 01:48

お初です。
俺も２１～２年前かな、最初に喰ったのは。
いつも朝５：００くらいにに行ってたけど、今よりも全然アブラが多かったと思うよ。
食い終わると顔も手もアブラだれけになってたもんなぁ・・・
あと、叉焼も今みたいなスモーキーなヤツじゃなかった。
ただ、叉焼麺頼むと切れ端のクズみたいな叉焼がゴロゴロ入っていて、
すげーボリュームだったんだよな。

ずーっと食い続けてるけど、定期的に味が変わってたよね。
俺は、「研究してるのかなぁ」と善意にとらえてたけど。

岡野に移転してからは一度も行ってないけど、やっぱダメなの？

692 ：ラーメン大好き＠名無しさん：02/02/12 01:51

>>353
壱蔵家、つよし家という名になっていた…

平松屋、美味しいと思うけど、最近混んでるから、手が回らなそうだなとは思う。
次回は、味濃いめで頼もうと思った。

693 ：弁護くん ◆Y6zbRU/Q ：02/02/12 01:52

平松屋は最近混んでるんですか。
３回ほど行きましたが並んだことはありません。

694 ：ラーメン大好き＠名無しさん：02/02/12 04:17

>>692
「つよし家」と、言うことは家系なんでしょうか？
食べて見た人いないのかな？

695 ：教えてください：02/02/12 10:37

どなたか「寿々喜家」の場所と営業時間をお教えください。
当方、磯子区在住です。

よろしくお願いします。

696 ：弁護くん ◆Y6zbRU/Q ：02/02/12 10:41

>>695
最寄駅相鉄本線「上星川」徒歩10分
Ｒ１６下り（八王子方面）環状２号入り口手前「杉山神社」交差点　
11:00～20:00 水曜定休です。

697 ：679：02/02/12 21:33

>>691
２０年前くらいに初めて食った人多いすね。
有名になったのがその頃なのかな。当時はラーメン屋の情報なんかほとんど
クチコミしかなかったし。

当時は味も今よりだいぶワイルドだったと思うけど、店員の態度も凄かった。
客が食ってる目の前で、その日のスープの出来の悪さを笑って話してたり・・・
さすがに頭に来て、しばらく行かなかったよ。

698 ：弁護くん ◆.t4dJfuU ：02/02/12 21:34

┌────────────────────────
│あ、どうもｽｲﾏｾﾝ、>>696弁護がお騒がせしました･･･
└───v─────────────────────
　　　　／⌒＼　っ　　／＼
　　　　/'⌒'ヽ　＼っ／＼　 |　　　狩れってことだな
　　　（●．●）　）／　　　|:　|　　取り敢えず狩っときました　
　　　　 >冊/　 .／　　　　 |: /　　　
　　　/⌒　　ミﾐ　＼　　　〆
　　 /　　　／　|::|λ|　　　 |
　　 |√7ミ　　 |::|　ﾄ、　　 |
　　 |:／　　　　V＿ハ　　　|
　／| i　　　　　　　　 |　∧|∧
　　　и .i　　　　　　Ｎ　/⌒ ヽ）
　　　 λﾍ、|　i　.ＮV　 |　　 | |
　　　　　　Ｖ＼Ｗ　　　（、　∪
　　　　　　　　　　　　　 |｜ |
　　　　　　　　　　　　　 ∪∪

699 ：ラーメン大好き＠名無しさん：02/02/12 23:37

>>698
スペース取りすぎだよ、弁護ストーカー！

700 ：名前の無い名無しさん：02/02/13 00:18

700

701 ：鶴見太郎：02/02/13 00:42

>>692 知人にきいたところ、店の名前はかわったがシャッターがあいてないっていってました。多分前をとおった時間がまずかったのかも・・・今度偵察にいきます（ちなみに知人は旧壱蔵家の裏あたりにすんでる）

千家にはいったことないですが,生麦の大黒家にはよくいきます。あの油を含んだスープをのりにふくませ、ご飯といっしょにたべるというのがすきです

702 ：ﾄﾐｨ ◆aUBEAjlI ：02/02/13 23:39

>>701
今日前通ったけどまだ開いてなかったです。

703 ：ラーメン大好き＠名無しさん：02/02/13 23:57

＞ﾄﾐｨ
何時だ？

704 ：名前の無い名無しさん：02/02/14 01:49

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 ∧＿∧　　／￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　（　´Д｀）＜　140メートルジャンプ♪
　　　　　　　　　　　　　　　　∩／⌒　　　　　ヽ　＼＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿
　　　　　　　　　　　　　　　/ /　.／　雪　印　 ∩
　　　　　　　　　　　　　　/ / .／　原　　田／／
　　　　　　　　　　　　　/ /.／　　　　　／／
　　　　　　　　　　　　/ /　　　／　／／
　　　　　　　　　　　/ /　　／ .　／／
　　　　　　　　　　/ /　.ノ／　／／
　　　　　　　　　/ /／.／ .／／
　　　　　　　　/ /J　.し／／
　　　　　　　/ /　　／／
　　　　　　/ /　／／

705 ：評価くん ◆HOTCR66. ：02/02/14 05:57

>>685-686
確かに大豆紛ではとろみはでないでしょうね。
やってみればわかりますが、大豆がスープに溶けている状態って
かなり粉っぽいです。

>>691 >>697
昔の吉村家ってオヤジがうるさかったですね。
弟子をどやすのが…また。それと常連客かなんかと世間話。
政治家がどーとかいうような話を聞くと、なんだかなぁって感じでしたね。
ドンブリもスープを乱暴にいれるからベタベタでしたし。

706 ：ザンディグ：02/02/14 06:00

三軒茶屋に「三麺坊」なる家系ができた。
６０点。家系っぽくない。まずくはない。

707 ：691：02/02/14 09:19

>>705
いっつもデカイ声で歌ってたよねぇ、オヤジ。
まだ高校生だった俺にも「旦那さん」なんて言いやがってさ。

ところで、食券の自販機になったあたりから味が少し変わんなかった？
突然醤油味が強くなったような・・・
気のせい？
記憶違い？

708 ：ラーメン大好き＠名無しさん：02/02/14 10:38

吉村のおやじは今でもお店にいるときはうるさいよ、金の話かいろんな自慢話しかしないけど

おやじは杉田の町歩いててもすぐわかるし、いつでも声でかいから

709 ：ﾄﾐｨ ◆aUBEAjlI ：02/02/14 23:01

>>703
確か１時過ぎた頃でした。

710 ：鶴見太郎：02/02/14 23:18

>>709
ＰＭ７時すぎでも、シャッターおりていたそうです＠友人談

711 ：ﾄﾐｨ ◆aUBEAjlI ：02/02/14 23:20

>>710
週に一回くらいは通るのでやってたら食ってみる。
けど自分家系ｱﾚﾙｷﾞｰなんだが。

712 ：　：02/02/15 02:11

横浜山手の「笑苑」知ってる人いる？本牧通り沿いです。
けっこういける。

713 ：ラーメン大好き＠名無しさん：02/02/15 17:45

笑苑って家系だったんだ、店の前いつも通るけど入ったことなかったし。

こんどチャレンジしてみよう。

714 ：ラーメン大好き＠名無しさん：02/02/15 18:15

気になるんだけど・・・・・・
家系の発音「いえけい」or「かけい」？
私は「いえけい」ですが、友人はその度に、「カケイ」？？
って聞くんです。
ああ、どっちなのん？

715 ：ラーメン大好き＠名無しさん：02/02/15 18:30

公式サイト？が
http://www.iekei.com
なので、吉村家的には「いえけい」かと。

716 ：ラーメン大好き＠名無しさん：02/02/16 02:30

もちろん、イエケイです！！
カケイなんて呼ばないぞ、フツーは。

717 ：小池さん：02/02/16 03:10

大桜って、どこの家系の孫店なの？？？

718 ：ラーメン大好き＠名無しさん：02/02/16 15:43

家系とはちょっと違うけど、平松屋は油が多くてこってりな割に
味そのものが薄いし、何せ麺がダメだね。
硬めにしなかったらグニョグニョだった。
ところで最近の杉田家、醤油の強いサッパリ系になった気がするのだが。
前みたいな超こってり豚骨醤油がやっぱりいいなー。

719 ：　：02/02/16 16:05

>>713
家系には分類されないけど、似てる部分が多い。

720 ：ラーメン大好き＠名無しさん：02/02/16 22:27

小さめの店で、
店主がものすごく愛想いいんだけど
肝心のラーメンがまずいと
なんか切なくならない？

721 ：ラーメン大好き＠名無しさん：02/02/16 22:32

>>720
それ家系と関係ない。

ちなみに店主がものすごく無愛想でラーメンがまずいと
こんな店潰れちまえと思う。あ、普通か。

722 ：鶴見太郎：02/02/16 23:04

高島町の「とんこつラーメン　つよし家」の前を先ほどとおりましたがやはりシャッターはおりたまま。
先週、一番左のシャッターが２０ｃｍほどあいていて、デッキブラシで掃除をしている人の足がみえたそうです。
いつ開店することやら

723 ：ラーメン大好き＠名無しさん：02/02/17 02:00

>>722
家系大好きなんだけど、壱蔵家はどうもだめでお向かいのどんたくで食べてた。
つよし家は、どうなんだろう。
あの場所は、お店がよく潰れてよく変わる。前はお弁当屋だった。
呪われた場所なのだろうか。

724 ：鎌倉大仏：02/02/17 21:01

旧川崎屋日野店、テナント募集ｂｙ関根酒店

725 ：ラーメン大好き＠名無しさん：02/02/18 01:10

age

726 ：鶴見太郎：02/02/18 12:31

とんぱた亭が新子安にあるとは・・・昨日いきました。しょっぱかった。

727 ：鶴見太郎：02/02/18 13:01

「つよし家」情報。２２日ＯＰＥＮ

728 ：ラーメン大好き＠名無しさん：02/02/19 18:14

中島家って、あのラーメンは家系じゃないよね？

729 ：ラーメン大好き＠名無しさん：02/02/19 20:32

六角家　最悪　ﾏｽﾞｰ
もう２度といかない　　壱六家だねやっぱ

730 ：弁護くん ◆Y6zbRU/Q ：02/02/19 20:34

日ノ出町のたかさご家に行ったんです。
とても不味かった！
ダシは取れてないは、醤油は古くて臭いは、化調は目立つは、
ほうれん草解凍が下手で古くて筋っぽいは、
全くいいとこなしです。
唯一、チャーシューだけはまあまあでした。
２年ほど前に食べた曙町のたかさご家はそれなりに美味しかったのに…。

731 ：ラーメン大好き＠名無しさん：02/02/19 21:01

日曜日六角家の本店にいってきたけど、まずいとまでは
言わないけれど、並んでまで食うもんじゃないなと思った。
なんか塩のしょっぱさを感じたのだが…。味よりも、注文
とってる女性の記憶力に感心したーよ。
しかし、当方家系初心者だけど、新杉田時代の吉村家の
味とやらを食える店ってどこにあるんだろう？
今の吉村家って醤油辛いだけで、すごいがっかりしたん
だよな。

732 ：中区民：02/02/20 13:08

＞７１２，７１３
「笑苑」ｳﾏｰ！
俺の行きつけの店。

＞弁護さん
麦田トンネルを出て本牧方面へ向かい、４つ目の信号の西側すぐそば。
車ならアッという間。
ちなみに水曜定休、営業１１：００～

733 ：pink：02/02/21 23:40

>>717
確かではないが、中山の「めん屋」出身という話を
聞いたことがあります。味は違うが、
スープの乳化度合とかメニューとかが似ている。
ちなみには、「めん屋」は「横濱家」出身らしい
これは「横濱家」にいた人が言っていたから
間違いないと思います。

734 ：ザンディグ：02/02/22 00:36

まことやの夜のメンバーは、ある意味可愛くもある。

735 ：闘将！拉麺男：02/02/22 00:53

>>734
あのロボ兄ちゃん達は、俺様ちゃんの仲間内では
「ネズミ男1号、2号」と呼ばれていた。
元気のあるんだか無いんだかわからない声で
「いらっしゃいませぇ～、まずは固めから出まぁす」

736 ：722：02/02/22 01:46

家系にはまってここ何年か色々まわってみたけど、やっぱ一番は
上星川の『寿々喜家』だと思うよ。昔の『吉村家』の味は分から
ないけど今の『吉村家』『六角家』『本牧家』とか家系の有名ど
ころよりぜんぜんウマイ。
家系って軒並み店員の態度が横柄だけど、あそこは店員の感じが
とってもいいよ。
やっぱ、店員の態度がいいと店出た後の後味もいいじゃん。

737 ：弁護くん ◆Y6zbRU/Q ：02/02/22 01:50

>>736
家系の有名どころの味が軒並み落ちてしまったので、
寿々喜家は今や家系最上位クラスで間違いないと思います。
その他の店では、自分的には杉田家かな。

738 ：722：02/02/22 02:07

杉田家は確かによかった。
家系って、同じ店でも時間帯によって味のばらつきが
大きすぎるのが難点だよなぁ。

739 ：ラーメン大好き＠名無しさん：02/02/22 07:38

>>735
たしかに。

740 ：ラーメン大好き＠名無しさん：02/02/22 10:06

昨日円満家にいったら新店舗開店のため15時までとか張り紙があったんですが
どこか別の場所に移転するのでしょうか？

741 ：ラーメン大好き＠名無しさん：02/02/22 20:11

>740 たぶん　恵比寿！どっかで従業員募集書いてあったのを見たよ～

742 ：鶴見太郎：02/02/22 20:29

つよし家　いってきました
なにやら新装開店なので、店主の友人やお手伝いさんがたくさんきていました。
メニューは壱蔵家時代のものをそのままつかっているようです。
味は・・・かなり化調がおおいのか、後味に味の素をなめたような感じがしたにのこります。
普通を頼んだのですが油少ない、面固めでした。かなり化調強めのあっさり味です
チャーシューはちいさいですが、あつさがあり、すぐバラバラになります。
てんいんさんは中国人？だから課長が多いのか・・・
明日も半額セールだそうです

743 ：ﾄﾐｨ ◆aUBEAjlI ：02/02/22 20:58

＞735
自分の周りでは”サル”と呼んでます。
近くにまこと寮？があるのをﾊｹｰﾝ。

744 ：イタチ汁 ◆Df3FhTJU ：02/02/22 22:05

明日　杉田家に　突撃します

745 ：ラーメン大好き＠名無しさん：02/02/22 22:40

>>741
まじっすか！
通いやすくなるのは嬉しいな
店舗が変わって味が落ちないことを祈ろう・・・

>>743
確かにサルっぽい（ｗ

746 ：鶴見太郎：02/02/22 22:44

そいえば、つよし家　メンマがはいってました。

747 ：ラーメン大好き＠名無しさん：02/02/22 23:36

厚木の梅家、接客、味、共にたいへんよろしい。感動したっ！

748 ：ラーメン大好き＠名無しさん：02/02/23 09:36

経堂のせい家行った。５００円という値段は良心的というか頑張っている。
麺はイマイチだな。だけど、値段と考え合わせるとリーズナブルだと思った。
結構流行っているのは理解できた。

749 ：ラーメン大好き＠名無しさん：02/02/23 09:45

ラーメンスープって動物の死体や魚のミイラを煮出したものだろ。
プリオンが大量に含まれているのによくまあみんな平気だな。
体に悪いのは歴然としてるよ。
みんなそんなに死にたいのか。

750 ：闘将！拉麺男 ◆HQ9zaNow ：02/02/23 10:10

>>749
はいはい。じゃぁあんたは植物の死体を食うのもやめて
さっさと餓死してください。
あ、大気中にも微生物は舞ってるから呼吸もやめろ。
今すぐやめろ。なに、大丈夫だ苦しいのは数分だ。
君なら乗り切れる。

751 ：神奈川県人：02/02/23 10:12

六角家は脱帽的に旨い。

752 ：ラーメン大好き＠名無しさん：02/02/23 10:15

>>749
最初に見つけたときは、まぁまぁ面白いかな・・・と思ったけど、
あっちこっちに貼ってるんじゃねーよ(藁

753 ：ラーメン大好き＠名無しさん：02/02/23 10:33

>>750 >>752へ

>>515は基地外コピペだから気にしなくていいよ。

754 ：ラーメン大好き＠名無しさん：02/02/23 11:18

>>752
明け方に大量に貼られていたのを例の基地外がコピペして貼ってんだよ。

755 ：闘将！拉麺男 ◆HQ9zaNow ：02/02/23 11:23

>>673
ところで評価くんよ、頼む、あれからどうしても気になって気になって
夜も眠れないのだよ。いや、ホントは寝ているが、気になるのだよ。
床のコンクリがヤバイ店って………
お願いだぁ。教えて下さい。

756 ：評価くん ◆HOTCR66. ：02/02/23 12:00

>>755
既に修理されてしまいましたが、創家です。
創家のチャーシューは三種類ですよ。
年度末なのでレス書いてる暇がありません。
ラーメンも食ってないです。悲しい。

757 ：ラーメン大好き＠名無しさん：02/02/23 13:33

川崎区のかめやってなんで味変えたんだろ？大はずれだと思うが？

758 ：闘将！拉麺男：02/02/23 14:37

>>756
Thanx !

759 ：ラーメン大好き＠名無しさん：02/02/23 14:38

>>757
かめやって潰れたって聞いたんですけどまだあったんですね。
味が変わったってことは経営者がかわったとかなのかな？

760 ：ラーメン大好き＠名無しさん：02/02/23 17:20

いくた家に逝ってみた。
全然うまくないね。家系の面汚し。

761 ：　：02/02/23 19:13

家系はワカメをオプションでつけるべきだ。

762 ：ラーメン大好き＠名無しさん：02/02/23 19:36

>>761
素人メッ！

763 ：基地外 ◆zqJV6Sg2 ：02/02/23 22:58

中川家も家系でいいですか？

764 ：闘将！拉麺男：02/02/23 23:18

>>761
川崎家、まこと家では茎若布トッピング出来るよ。
普通の若布は合わないと思う。

765 ：名無し＠本場トンコツ：02/02/23 23:25

♪おれは在日チョンだが家系のラーメンは美味いと思う。♪

766 ：ラーメン大好き＠名無しさん：02/02/24 02:50

つよし家オープン初日にいきました。
鶴見太郎さんのおっしゃるとおり、メンマが入っていたりとか、
外国の方がスタッフだったりして、大混乱してました。
いや、あの、日本人でもナにジンでもあれだけ混んだら混乱しますけどね。
半額ならしょうがんないかな。
で。つよし家は、家系ではないっすよね。ラーメンショップ系のとんこつかな。
落ち着いたらも一度いってみます。あまり旨いとは思えなかったけど。

733さん
「めん屋」て、今までら板では出てこなかった店だと思うのですけど、
中山というより、東名横浜町田と十日市場の中間にあるお店のことかなぁ。
霧が丘の。違うか。
あそこの店長は、もともとフランス料理のコックさんです。
新潟ラーメンが原形なんです。白醤油のこってりスープとむちむちの麺。
純粋家系ではないけど、意外に旨いっす。家族連れでも食べにいけるラーメン屋さん。

767 ：ラーメン大好き＠名無しさん：02/02/24 02:52

山岡家

768 ：ラーメン大好き＠名無しさん：02/02/24 03:37

>>736
千葉の末広家や増田家は店員の態度もけっこういい。
でも、市政家だけは別。いかにも家系って感じだ。

…千葉の家系スレ、お蔵入りになってしまったなぁ。

769 ：ラーメン大好き＠名無しさん：02/02/24 11:43

杉田家でいつも皿洗いしてる在日系の小太りなおっさんいるじゃん。
なんとあいつがめんあげを担当しててびびったよ！
絶対期待できねー！素人にはおすすめできない！とか思ってたら、
意外にもスープ入れ等丁寧で、しっかり湯切りしてあった。

770 ：ラーメン大好き＠名無しさん：02/02/24 16:02

六角家は最悪

771 ：ラーメン大好き＠名無しさん：02/02/24 16:03

寿々喜家＞壱六家＞＞＞吉村家＞＞＞＞＞＞＞＞＞六角家

772 ：ラーメン大好き＠名無しさん：02/02/24 16:55

家系はオワリ

773 ：ラーメン大好き＠名無しさん：02/02/24 21:02

最近一時期に比べると六角家本店の味が回復しつつあるぞ。
でも、まだまだピークの頃よりは駄目だけどね。

774 ：ラーメン大好き＠名無しさん：02/02/24 23:07

>>773
吉村家もそう言われてるね。

775 ：名前の無い名無しさん：02/02/24 23:27

杉田家っておいしいっすか？
昼前（11時頃）行ったんですが、醤油が強くてコクが無いよーな印象が。

776 ：弁護くん ◆Y6zbRU/Q ：02/02/24 23:34

>>775
醤油が強いのはいつものことです。
家系は味ムラが大きいので、また食べてみては如何？

777 ：ラーメン大好き＠名無しさん：02/02/24 23:39

たかさご家好き？
俺は大好き

778 ：722：02/02/24 23:40

>>771
同意見。でも、六角家の方が最近はまともかも。
吉村家は豚骨より醤油の割合が大きいのかしょっぱいんだよね。
スープ採ったガラのカスがたくさん浮いててちゃんとこしてない感じ。
あそこまでの行列で行くほどじゃないかも。
家系総本山かも知れないけど、派生してアレンジ加えた弟子たちの店のほうが
ウマイ。

779 ：弁護くん ◆Y6zbRU/Q ：02/02/24 23:42

>>777
この前、日ノ出町のたかさご家で食べたんです。
すごく不味かったです。
２年ほど前に食べた曙町本店は結構美味しかったのに…。

780 ：基地外 ◆zqJV6Sg2 ：02/02/24 23:46

>>777
関内のだったら、月２で食ってるが飽きないぞ。
普通盛りの方が中盛りより旨く感じるのはなぜだろう？
ただ量が多くて飽きちゃうだけかな？

781 ：ラーメン大好き＠名無しさん：02/02/24 23:47

>>779
まじっすか？
おいらは関西人なんで年に一回ぐらいしか行けないから
でも今たべたーい

782 ：ラーメン大好き＠名無しさん：02/02/24 23:53

↑もしかして、向かいのマンション（10F)に住んでた人ですか？知り合い？

783 ：弁護くん ◆Y6zbRU/Q ：02/02/24 23:54

個人的には、たかさご家は地味だけど結構好きです。
名店が味を落とす中、たかさご家はマイペースで
まあまあの味を出していたという印象がありました。
でも、この前の日ノ出町店にはちょっとガッカリしました。
あれは、かなり手抜きです。好みの問題ではありません。
不味いのは日ノ出町店だけなんでしょうか？

784 ：781：02/02/24 23:55

>>782
俺？
四畳半、家賃一万五千円のボロアパートでっせ（泣

785 ：弁護くん ◆Y6zbRU/Q ：02/02/24 23:58

今日、環７の創家の前を通ったら
客がいませんでした。
いつも結構客が多いのに。

786 ：ラーメン大好き＠名無しさん：02/02/25 03:39

>>773
六角家系列味が回復して、薄めだったのが元に戻ったってこと？
薄くなってしばらく行ってないんだけど

787 ：ラーメン大好き＠名無しさん：02/02/25 10:41

>>785
学会の集会でした

788 ：ラーメン大好き＠名無しさん：02/02/25 11:29

たかやご家って、支店毎に客層が全然違うので、それも私的にはかなり楽しみなんです。
日ノ出町はオヤジ。関内はリーマン。そして曙町店（特に閉店間近の時間帯)は風俗の姉ちゃん…。
この前は両隣に囲まれて、ちょっと食う所ではなかったYO…。
この頃は、そう言うことでたかさご逝くときは曙町店が多いかな…。

たかさごって全店通じてだけど、出された麺が他の酒井使っている家系の店よりも、幾分か「ぬめっ」としてませんか？
湯切りは（日ノ出町以外）結構しっかりやってくれてますんで、茹で湯を長く使いすぎているのか、同じ酒井でも違う種類の麺を出されているのかな？

789 ：ラーメン大好き＠名無しさん：02/02/25 13:38

意地目っこ逝ってきた。やってねーぞ。

790 ：ラーメン大好き＠名無しさん：02/02/25 14:11

>>783
確かにたかさごの日の出町店はほかのたかさごにくらべると劣ると思います。

791 ：ラーメン大好き＠名無しさん：02/02/25 15:04

４号家ﾏﾝｾｰ!!
４号家ﾏﾝｾｰ!!

792 ：鶴見太郎：02/02/25 15:15

>>766　さん
行かれましたか　つよし家
私は初日　チャーシュ面＋小ライス＋餃子、二日目はチャーシュー麺＋チャーハンをオーだしました。
初日は化調つよし、二日目は湯ぎりがわるいのか、かん水味つよし　でした。
あれは、匂わないのでとんこつではないとおもいます。超薄味の家系だとおもいますが・・・
でも店の看板には「とんこつラーメン」ってかいてありますね・・・・まぁ海苔、ほうれん草をいれるということで家系とおもいます。
あの味だと今後が心配・・・私はもういかないとおもひます。

793 ：無理だよね：02/02/25 17:29

家系らーめん（しらいし見たいなのを望む）
調布、狛江あたりに開店希望
車が停めやすいところに・・・
お願いしまぁす

794 ：ラーメン大好き＠名無しさん：02/02/25 20:42

八王子の高根家に昨日行ったけどうまかったなぁ。店主ごついけど。

795 ：ﾄﾐｨ ◆aUBEAjlI ：02/02/25 21:21

本日近くに寄ったのでつよし家に逝ってきました。
中ラーメソ食いましたが、あまりにｱｻｰﾘしていて驚いた。
家系ｱﾚﾙｷﾞｰの自分でも後で吐くことも無かったです。
むしろ小腹がすいてしまいサクラギ大将でつけ麺食ってしまいました。
隣で中国人４人が大声で喋っていてウザかった。
つけ汁が出てから麺が出るまで少し時間がかかったからか、油が固まってゲル状になってました。
けど大橋の麺はｳﾏｰ。

796 ：ラーメン大好き＠名無しさん：02/02/25 21:55

まこと家のトッピングのコーン＆バターは許せない。

797 ：ラーメン大好き＠名無しさん：02/02/25 23:36

>>781さん、>>782です。人違いだった様でした。失礼しました。

798 ：ラーメン大好き＠名無しさん：02/02/25 23:54

壱六家以上のネギラーメンに出会ったことがない。

799 ：７３２：02/02/26 00:14

弁護のヤロウ、ひとが親切に教えてやったのに無視しやがったな！

800 ：弁護くん ◆Y6zbRU/Q ：02/02/26 00:17

>>799
お～、知らなかった。
ありがとう。その辺ならドライブのついでにいいですね。

801 ：ラーメン大好き＠名無しさん：02/02/26 08:20

大和の菊池家、ぎょうざ始めてました。１人前 300円。

旨そうだったけど、ラーメン半分以上食った後で気付いた、無念。

802 ：ラーメン大好き＠名無しさん：02/02/26 20:20

>>775
最近醤油が強いあっさり系にシフトしているような気がするのだが。

803 ：ラーメン大好き＠名無しさん：02/02/26 20:51

六角家・札幌店行きました。
大盛りなのに器が普通と同じで明らかにスープが少なかった・・・。
おまけにトッピングでネギを頼んだので普通盛りの器に大盛りの面と山盛りのネギ。
味も大した事無かったがとにかく食べづらかった。

804 ：くまくま。：02/02/26 23:34

>>802
そういう店って増えてるよね。吉村家、六角家系ともにそういう傾向あり。
そういう意味では本牧家の弟子の店はとんこつの強いスープで女性とかには
向かないかもしれないが、クセになる味だと思う。
まあ、本牧家自体はなぜか薄いが・・・。

日によっての当たりはずれはあったが、
まこと家、川崎家、創家、末広家、千葉家
どれももう一度食べてもいいとおもったなあ。
（スマンが皆の絶賛している寿々喜家は未食。）
ただ港家（これも本牧家の弟子）というのは醤油強めのあっさり系だったな。
今ごろは本牧家路線とは離れていってしまっているのだろうか。

これまた未食だが
甲州家、縁家（両店とも八王子）はどうなのだろう。だれか情報求ム。

縁家は酒井製麺を使ってないこともあって、どんな感じなのか特に気になるのだが・・・

805 ：くまくま。：02/02/26 23:36

追加でもう一店、大起家（祖師谷）ってどう？？
これもまた本牧家系なのだが・・・
世田谷のマダム情報求む。

806 ：ラーメン大好き＠名無しさん：02/02/27 01:03

>>805
がいしゅつだが、潰れた。

807 ：ラーメン大好き＠名無しさん：02/02/27 01:36

浦舟のたかさご家はマジでまずいＹＯ

808 ：闘将！拉麺男：02/02/27 13:34

>>804
縁家は本牧家系の名流に外れず、濃厚なスープ。
カウンター内の製麺機で作る自家製麺は
まぁ流石に酒井には及ばないんだが、それなりに美味しいと思ったよ。

809 ：ラーメソ大好き＠名無しさん：02/02/27 14:30

介一家の評価が低いようだけど山手の本店はかなり好きだ。
俺もずっと不味いと思っていたんだが、昨年の暮れあたりから段々
美味くなってきてると思う。
確かに笑苑も美味いが。

810 ：基地外 ◆zqJV6Sg2 ：02/02/27 17:17

>>804
甲州家は悪い事言わないからやめといた方がいい。
（スープに旨味が全然出て無い）
縁家にしといた方がいいですよ。

811 ：近藤家が潰れるといいなと祈っている日本人：02/02/27 21:35

近藤家相模原の店員て態度でかいよな。特に坊主頭の奴。あれじゃ食う気
なくすよ。むかついてラーメン床に投げつけて帰ろうかと思ったよ。
もう二度といかねえ。近藤家を誹謗中傷するスレでも立てようかとも思うよ。

812 ：闘将！拉麺男 ◆HQ9zaNow ：02/02/27 22:50

今日、このスレに書きこんでから出張へ。
ちょっと（かなり）回り道して創家へ。
あ、昼の部やってないの忘れてた。しかたなく引き返し
高井戸から中央道に。
八王子着、縁家へ。昼の部終了済み。鬱だ氏のう。
上壱分方の一閑人へ。なんとか氏なずに済んだ。

明日は創家だ。

813 ：ラーメン大好き＠名無しさん：02/02/28 11:01

勧誘されまっせ。

814 ：闘将！拉麺男：02/03/01 01:40

>>756
予告通り、創家逝ってきたよ。
確かに、チャーシューは三種類有りました。
いや～、やっぱり美味しいねぇ。

>>813
されませんでした。

815 ：くまくま。：02/03/01 01:49

>>814
確かにうまいよね。しかもチャーシュー麺じゃないのに三種類も入っている。
マスター今日はいました？それともバイトくんだけ？

明日は俺も創家だ。

816 ：闘将！拉麺男：02/03/01 02:08

>>815
バイト君だけでした。ｶｲｼｭﾂだが、火傷の後が痛々しい。

817 ：素人：02/03/01 10:39

昨日の夜、環２屋に行った。
あまりにしょっぱすぎて、半分残した。

818 ：ラーメン大好き＠名無しさん：02/03/01 12:04

>>817
確かに環２家は最近、しょっぱい。
最近、家系に多い醤油辛いわけではないのだが、
あれは食べるのにつらいな～

819 ：ザンディグ：02/03/02 03:33

大吉家にいった。店員の腹の出方がすごい。一見の価値あり。

820 ：ラーメン大好き＠名無しさん：02/03/02 04:53

壱六屋、麺まじーよ。

821 ：ラーメン大好き＠名無しさん：02/03/02 08:46

>>818
若者向けに味を濃いめに作ってるってテレビで言ってた。
俺もあれは濃すぎの気がする。のむのが辛い・・・
家系ってどこもチャーシューが不味い気がするんだが・・・

822 ：ラーメン大好き＠名無しさん：02/03/02 14:46

六角家のキャベチャって、
どうやって食べるのが一般的なんですか？

823 ：闘将！拉麺男 ◆HQ9zaNow ：02/03/02 14:50

>>822
　箸で口の中に入れ、前歯で切り刻み、
奥歯ですり潰してから飲み込むのが一般的です。
あ、飲み込む時はきちんと食道の方にね。
間違って気管の方に入っちゃうと、むせるだけならまだ良いが
下手すると肺炎を起こしちゃいますからね。

824 ：ラーメン大好き＠名無しさん：02/03/02 21:45

最近の一押し。
八王子の高根家。昼食時のスープは馬遺。

825 ：評価くん ◆HOTCR66. ：02/03/02 21:56

>>543 (>>558)
石川家（戸田店）

吉村家ばりの醤油が立ってる家系。
スープに濃厚さはないが、まあ、ありといえばありか。
チャーシューはなぜか長細いが美味しい部類。
半ライスも頼んだが、べちゃべちゃのゴハンで不味い。
海苔は寿司海苔っぽくて良い。
特筆すべきはネギ。
家系でこんなネギの使い方しているのは珍しいが、
とにかく、このネギはいい。醤油のとんがったスープによく合ってる。
京都の九条ネギらしいが、このネギはイイ。
場所的な事を考えるといい家系だと思う。
が、もしこれが横浜にあったとすればレベルはそれ程高くはない。

826 ：ラーメン大好き＠名無しさん：02/03/02 22:00

家系食べなれてる人たちから見て、
“笑の家”ってどうなの？

行ったことないんだけど。

827 ：闘将！拉麺男 ◆HQ9zaNow ：02/03/02 22:29

>>826
俺様ちゃんはお勧めしないよ。
内装に凝ってるヒマが有るなら、もうちょっとがんばってスープ作れと言いたい。
脂肪分の乳化が悪く、脂っこく感じるし、醤油がとがりすぎ。

828 ：ラーメン大好き＠名無しさん：02/03/03 01:08

杉田家行ったよ。美味かった。
でも上で誰か書いてるように、麺の量が不安定だね・・・
今日中盛り頼んだのに麺の量すくなかったっす・・・

1つ質問なのですが、環2家の営業時間は
11時から深夜1時であってますか？

829 ：くまくま。：02/03/03 01:13

>>825
高円寺の相原家は石川家の弟子で、同じようなラーメンつくってるよ。
中華そばみたいなほうは食べたことある人いますか。まあこのスレは家系
なので関係ないですがね。

>>826
醤油の強い味が好きな人はいいと思うよ。
油もちょっと多いので、調整すればいいんじゃないかな。
まあ、それよりは本牧家の弟子の店のほうが好きだし、おすすめだな。

830 ：ラーメン大好き＠名無しさん：02/03/03 19:23

>>821
このところ寿々喜家にしか行ってないのでアレだが、
寿々喜屋のチャーシューは当たり外れはあるものの
そこそこ美味いと思うがどうだろう。

831 ：ラーメン大好き＠名無しさん：02/03/03 21:49

寿々喜家のチャーシューはそこそこ美味いとはいい難いなぁ。
オレは杉田家のスモークチャーシューが好きだから寿のはどうもね。。。
でもまずいわけでもないから普通かな。
それにしても家系ラーメンに出会っていなかったらオレは今より体重が10キロは
少ないと思うなしかし

832 ：闘将！拉麺男 ◆HQ9zaNow ：02/03/03 22:15

>>829
　う～ん、鶏油が多いのはまぁ調整すれば良いんでしょうけど
どうも豚骨から出るほうの脂肪分が、ちゃんと乳化されずに浮いているようで
どうもそこが俺様ちゃんには合わないんですよ。

　本牧家系の方がお勧めってのは禿同。

833 ：弁護くん ◆Y6zbRU/Q ：02/03/03 22:18

>>831
家系のチャーシューは、
スモーク系と煮豚系の２種類に分けられます。
スモーク系は吉村家直系、煮豚系はその他の店です。
寿々喜家のチャーシューは、煮豚系の中ではかなり上位だと思います。
出来不出来の差は結構激しいのですが、美味しい日に当たると
しびれてしまいます。

834 ：ラーメン大好き＠名無しさん：02/03/04 00:02

>>786
昨日、六角家羽田店へ行ってきました。
やっばり薄かったです。薄目で定着したようですね。
でも、前回のただお湯っぽい感じではなく味はしっかり
出てきてましたが。寿々喜家になりたいの？

この週末は都合4軒。
六角家羽田店のほかに、広豚麺梅屋敷店、無邪気、円満家。
残念ながら自分的には収穫無し。

835 ：ラーメン大好き＠名無しさん：02/03/04 00:34

介一家（山手）に久しぶりに逝って見たが、美味くなってた。
本牧家（坂東橋）に初めて逝ってみた。…薄かった。

後、たまにチャーシューの切れ端等をサービスで置いてある店があるが、
あれの方が普通に出ているチャーシューより美味しいと思いませんか？

836 ：ROUTE20CAR CLUB：02/03/04 11:37

高根家はおいしいですか？
たまに前通る時気になってるんですよ

837 ：ラーメン大好き＠名無しさん：02/03/04 22:40

>>833
弁護くんよ、君のコメントを色々読ませてもらったが、味覚的にかなりアテになると思っている。
家系で君の中の1番旨いところはどこなんだい？教えてくれ。
今度横浜に行くんだが、君のお勧めに行くことにするよ。ちなみに俺名古屋。

838 ：ラーメン大好き＠名無しさん：02/03/05 01:22

残念ながら杉田家のライスとまぶし丼が３月１日より１５０円になった。
その代わりご飯類には生たまごサービスだ。

839 ：ラーメン大好き＠名無しさん：02/03/05 02:55

>>837
弁護君ではないですけど、家系というのを味わいたいなら杉田家に行けば家系の味がわかるとおもいます。
家系の中でもおいしい店というならやはり寿々喜家をお勧めします。

弁護君こんなもんでどうでしょう？

840 ：ラーメン大好き＠名無しさん：02/03/05 06:37

>>837
839と同じく弁護君ではないが・・・
良い悪いは別として、とりあえず吉村家をはじめに食してみるというのがいいと思う。

841 ：闘将！拉麺男 ◆HQ9zaNow ：02/03/05 10:00

>>840
　いや、移転前なら確かに吉村家だったかもしれない。
味の優劣で言えば他の店を上げる人も居るだろうが、
家系の代表であるということは間違いなかっただろうから。
でも、今現在の吉村家を、まったくの初心者に家系代表として勧めるのはちょっと。
杉田家にはこの1年弱逝ってないので、なんとも言えないが
俺様ちゃんが知ってる範囲ではお勧め。

　あと、味で言うと俺様ちゃんの最近の好みは創家＠高円寺なんだが、
場所が横浜ではない上に味以外の理由で個人的にあまりお勧めしたくない理由が。
理由はまぁ、過去ログ読んで下され。

　横浜から京浜急行で品川方面へ、青物横丁駅すぐそばのまこと家もお勧めです。
横浜でってことになれば、>>839さん同様、
基本を知りたいなら杉田家、味優先なら寿々喜家でしょうか。

842 ：837：02/03/05 11:46

>839
>840
>841
ありがとう。杉田家、寿々喜家、吉村家、創家ね。
行ってみるよ。

843 ：ラーメン大好き＠名無しさん：02/03/05 21:53

>>836
高根家はおいしいですよ。店主はモントリオール五輪のハンマー投げ
日本代表だったそうです。（ガタイがすごくいいおじさん）固め、
少なめが自分の好みだけど・・・近藤家で修行したそうです。
ちなみに月曜定休です。

844 ：ラーメン大好き＠名無しさん：02/03/05 23:10

>>837
首都圏以外でも家系知ってる人がいるんだね。テレビやカップ麺の影響かな？
横浜は｢～家｣ってラーメン屋が多いがむやみに入ると痛い目を見るかもよ。
家系は基本は同じだが、うまい店はうまいが、まずい店はまずいぞ。
とりあえず初めて家系食うなら｢寿々喜家｣行っとけ。
お好みを聞かれたら｢麺固め｣だ。海苔増しにするとなおＥぞ。
家系食ってがっかりされても寂しいしな。
満足して名古屋に帰れよ。場所は上星川駅。

845 ：ラーメン大好き＠名無しさん：02/03/07 07:23

早朝から営業している店ってどのくらいある？
杉田家くらいしか知らないんだけど、他にもあるのかな？
まこと家は早朝までやってるけど、６時で店じまいなんだよね。
ちょっと早起きした朝、通勤途中にラーメン食ってウマーがやりたい。

846 ：ラーメン大好き＠名無しさん：02/03/07 15:52

大宮の大成家　まあまあだった。
雰囲気が家系じゃない。
やっぱり　しらいし＠港北が俺の中でのＮＯ１
杉田家は行ったことないので　いって見よう。
皆様がおいしいって言うのだから・・・

847 ：ラーメン大好き＠名無しさん：02/03/07 21:54

>>846
しらいしがNO１なんておまえよっぽどの味覚音痴だな。
もっといろんな家系を食ってからNO１を決めな。しらいしは
接客はいいけどそんなに旨くはない。近藤家よりはマシだがな。

848 ：ラーメン大好き＠名無しさん：02/03/07 21:56

↑まぁまぁ、落ち着いて。

849 ：ラーメン大好き＠名無しさん：02/03/07 21:59

>>847
何をそんなにカリカリしてるの？別にいいじゃん。
>>846は今まで食べた家系の中ではしらいしがNo.1と言ってるだけじゃ
ないの？杉田家に行って、No.1の座が入れ替わるかもしれないし。

850 ：ラーメン大好き＠名無しさん：02/03/08 00:12

杉田家、割にムラが少ないのでおススメしてます。
２度ほど行けば良くも悪くもはっきりしますよ。
家内は薄味が好みです。

851 ：ラーメン大好き＠名無しさん：02/03/08 00:29

杉田家、いいね。駅から結構あるのが困るけど。

852 ：ラーメン大好き＠名無しさん：02/03/08 00:39

>>851
上星川から寿々喜家の方がきっついぜ。

853 ：弁護くん ◆Y6zbRU/Q ：02/03/08 01:16

>>837の名古屋人さん

僕もおおむね同じ意見です。
杉田家、寿々喜家が家系トップクラスだと思います。
その他、マイナーどころでは力じからや林家なんかも美味しいです。

それから、ムラは激しいけど環２家と中島家。当たればかなり美味しいです。
この２店は同じ家系でも全く違うタイプなので、
そういう意味では食べ比べると面白いでしょう。

854 ：弁護くん ◆Y6zbRU/Q ：02/03/08 01:19

ちなみに、創家＠高円寺の評価ですが、
十分家系上位に入るとは思います。
しかしスープがぬるいのと味が単調な気がするのが減点なので
自分的には最上位クラスではありません。

855 ：ラーメン大好き＠名無しさん：02/03/08 08:54

>>853
力じからっていつ食べた？
あの弱い麺は決しておいしいと思わんぞ・・
吉本家系でおいしい店はなし！これは定説

856 ：弁護くん ◆Y6zbRU/Q ：02/03/08 09:48

>>855
３度行きましたが、かれこれ１年くらい行ってません。
麺は弱いとは思いませんでしたよ。
吉本家系だったとは知りませんでしたが、
味は吉本家とは全く別次元だと思います。

857 ：ラーメン大好き＠名無しさん：02/03/08 18:18

この前、小杉の文子(ぶんこ)家ってとこに逝ってきました。
客は０だったんで不安でしたが、食べてみないとわからないので思い切っていったら、
やっぱり後悔しました。
スープはパンチもなく、後味がどうも気になる感じ。麺は太麺ではなくて、高速道路
のＳＡのラーメンに出てきそうな中細麺。しかも、それを中華鍋でゆでてました。
湯切りも不十分。いくらパンチがないにしても、この麺じゃ当然スープに負けてました。
家系っぽくしてますが、見よう見まねでやってる感じの偽家系でしたね。
冒険はするもんじゃないですね。

858 ：(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ：02/03/08 18:40

藤沢に去年できた「ラーメン　ゴング」、早くも逝ったのか？
今日前を通りかかったら看板が外されてた。
数少ない湘南地域の家系だった（らしい）のに・・・
一回くらい食っとけばよかった。

859 ：ラーメン大好き＠名無しさん：02/03/09 01:06

>>858
逝ったのは味のせいではなく不動産上の問題。
味は結構好きだった。
復活を希望する。

860 ：ラーメン大好き＠名無しさん：02/03/09 10:13

>>859
同意。
すげーうまいとは言わないが、いける方だとは思ってた。
いまの湘南家行くくらいならゴングだよな。

861 ：(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ：02/03/09 16:56

>>859,860
そーなんだ、アリガトね。

862 ：ラーメン大好き＠名無しさん：02/03/09 18:47

>>857
激糞マズ家系だった万年家の兄弟じゃねーか？それ。

863 ：ラーメン大好き＠名無しさん：02/03/09 19:54

おいお前ら、教えてください。
家系とは豚骨醤油なのですか？

864 ：ラーメン大好き＠名無しさん：02/03/09 20:32

豚骨醤油+鶏油

865 ：ラーメン大好き＠名無しさん：02/03/09 20:46

吉村はんは前科者だと聞きましたがなにをやったのですか？

866 ：ラーメン大好き＠名無しさん：02/03/09 22:05

>>862
万年家の兄弟かどうかはわかりませんが、私の中では最下位の店でした。
濱家やｺｳﾄﾝﾒﾝ(家系に属するのかな？)よりも味最悪です。

867 ：855：02/03/09 22:14

To　弁護くん　（力じから編）
弁護くんが食べたのは丸山麺時代でしょう
半年前に食べたときに山内麺使用と店内に書かれていました。
確かに吉本系からは脱したスープと思いますが、
私は好きになりませんでした。

868 ：ラーメン大好き＠名無しさん：02/03/09 22:39

>>863
864+チャーシュウ、ほうれん草海苔、３枚、麺、どんぶり

869 ：ラーメン大好き＠名無しさん：02/03/10 12:26

>>863
868+割り箸

870 ：弁護くん ◆Y6zbRU/Q ：02/03/10 13:00

>>867
そうです。丸山製麺でした。
変わってしまったのですか。

871 ：pink：02/03/10 17:33

「力じから」は、１年くらい前に１回だけいった
ことがあります。
そのときは、いかにも吉本家系って感じでしたが。
吉本家系で「吉本家」らしくないのは、
いまのところ「一平家」くらいかな。

872 ：ラーメン大好き＠名無しさん：02/03/10 17:41

>>870
横レスしつれい。
力じから、かなり変わったと思います｡
今の味は、うまい事はうまいけど、
わざわざ遠くから出かけるほどではないかな､と・・・｡

873 ：ラーメン大好き＠名無しさん：02/03/10 21:14

吉本家ってなに？？？関西のお店？？？？？？

874 ：???[?????a°?D?《???1/4?3?μ?3?n：02/03/10 22:52

吉村家は新杉田の時の方が美味しかったですね。
今は作業が雑なあんちゃんがしきっているように思えるし、
何となく湯切り作業が雑すぎる。

吉村実さんが定期的に作業チェックして欲しいな。

875 ：弁護くん ◆Y6zbRU/Q ：02/03/10 22:54

>>874
吉村家が新杉田時代の方が美味しかったというのは
ほぼ全員同意見だと思います。　　

876 ：855：02/03/10 23:26

>>873
吉本家とは横浜線・中山に本店をおく家系です。
吉村家と名前は似ているが、接点はありません。
支店はそこらじゅうにあると思うけど、繁盛している噂は聞いたことない！
とにかく、スープが臭い。というのが私の感想です。

877 ：　：02/03/11 03:50

最近まこと家にハマりまして、週に2回ほど行ってるんですけれどね、
金曜日…だったかな？夜9時ごろだったと思うけれど、やたらと女性が多かったんですよ。
6人は座っていたような。私も入れると7人。
ananかhanakoかなんかで紹介されたんでしょうかね？
土曜日の昼過ぎにも行ったけれど、その時はフツーでした。

878 ：ラーメン大好き＠名無しさん：02/03/11 04:14

まこと家、まぁまぁ美味しい。
じつは近所なんだけどあんま行かない。ｗ
最近近くにﾊﾟﾁﾝｺ屋できたから行く機会も増えそう。
夜中にやってるっていう点は魅力だね。

879 ：ザンディグ：02/03/11 04:24

まことやは取材拒否の店じゃなかったけ？
夜のパンチパーマ（たぶんくっせっ毛）のおっちゃんの
上げるカタ麺は７割方やわいので注意。

880 ：ラーメン大好き＠名無しさん：02/03/11 11:08

一昨日吉村家行ったら結構旨かったよ。お土産に環二家からのリンゴとキンカン貰ったし。
味玉がトロッとしてて良かった。チャーシューはスモークで少し酸味のある独特な味だけど
俺は結構好み。

881 ：ラーメン大好き＠名無しさん：02/03/11 13:01

日野・ろくじ家の後にできた八峰に行ってきました。
誰からのレポートもなかったのでどんなラーメンかも知りませんでしたが、
なんてことはない、ただのエセ家系でした。
麺は渡辺製麺(知らない、知っている人教えて)の中太麺。
スープは介一系ぽい醤油が尖った感じが否めないものでした。
交番が目の前にあるあの地帯で生き残るのはかなり難しいお店でした。

882 ：ラーメン大好き＠名無しさん：02/03/11 13:39

>>847人間失格

883 ：ラーメン大好き＠名無しさん：02/03/11 13:41

(゜Д゜）　ハァ？

884 ：ラーメン大好き＠名無しさん：02/03/12 10:31

吉村家って営業時間は何時までなんですか？

885 ：弁護くん ◆Y6zbRU/Q ：02/03/12 10:49

>>884
１時までで月曜定休、だと思いました。

886 ：884：02/03/12 11:52

>>885
さんくすです、今夜にでも行ってみます。

887 ：：02/03/12 14:32

ほうれん草から
小松菜にシフトを考えているそうな。

俺はチンゲン草が合っていると思うが。
高いか。

888 ：闘将！拉麺男 ◆HQ9zaNow ：02/03/12 14:43

888ｹﾞﾄｰ!
青梗菜（ちんげんさい）の苦味が吉と出るか凶と出るか？

889 ：素人：02/03/12 16:37

こないだ、ひらまつ屋磯子店にいった。
表面に脂が膜張って、白く固まってた。
半分くらい喰ったら気分が悪くなったので、残して帰った。

あんなにドロドロしたの良く食えるなぁ・・・
豪徳寺のまっち棒が最高にドロドロしてたときよりも、更にハードだった。

翌朝、胃が痛かったの、ひらまつ屋のせいか？

890 ：ラーメン大好き＠名無しさん：02/03/12 16:58

さっき村家で食ったでど,温過ぎ･醤油も濃過ぎ.
で,近くのﾋﾞﾆｺﾝ寄ったら即席で村家の豚塩何とかっていう商品が
店頭に並ぶ前に先駆けて発売とかあったけど,その即席旨い?
いつ家系(村家)の塩出るのかなｧｰ?

891 ：ラーメン大好き＠名無しさん：02/03/12 17:06

そう2.村家,れん草では無く,青梗菜を使ってた様な･･
でも,やはり,れん草のが絶対イイな(慣れもあると思うけど

892 ：名前の無い名無しさん：02/03/12 17:57

村家ではなく、ちゃんと吉村家と記述すること。

893 ：ラーメン大好き＠名無しさん：02/03/12 18:13

いいんだよ時代は下の文字云ってりゃ通じるんだからw

894 ：ラーメン大好き＠名無しさん：02/03/12 18:25

葛西かどっかにある千葉の家系「大黒屋」に2年ぐらいまえにいって
初めて家系ラーメン食べたけどいまいちだった。
スープはまあよかったんだけどﾒﾝにあまりコシがなかったような。
それいらい家系を食べてなかったんだけど
このまえ六角屋のカップ食べたらンまかった！！！
同じ家系でも当りはずれがあるのかな？
横浜吉村とか六角とかはおいしいんだろうな多分。

大黒屋でたべた人感想キボンヌ

895 ：闘将！拉麺男 ◆HQ9zaNow ：02/03/12 21:27

今日もまた、創家に逝ってしまった。少し後悔。
でも、美味しかったよぉ。

>>894
　大黒家は確かにそれほど美味しいとは思わなかったけど
カップ麺以下かぁ…‥・
そりゃいくら何でもかわいそうだ。（藁

896 ：894：02/03/12 22:16

>>895
店員の態度はよかったんだけどね。

レス感謝。

897 ：くまくま。：02/03/13 01:46

>>895
同じく創家にいってきて、さっき家に帰ってきました。
うまかったす。

>>894
過去に2度ほどたべましたが、もう食べることはないと思います。
でもはやってるんだよな。永代通り沿いだって事がいいのかな。

都内の東地区なら蔵前家の方がおすすめですね。
（一回しか食べたことないけど）

898 ：くまくま。：02/03/13 01:52

>>894
ちなみに大黒家は木場。木場はしかも江東区なので千葉とよぶと、
江東区民からクレームがきますよ。

899 ：ザンディグ：02/03/13 02:32

青梗菜は万年家が一時使ってたような。あんまし好きな感じが
しなかったなあ。あ、元が良くなかったからか。

900 ：ザンディグ：02/03/13 02:33

９００もらっちまいマリリン。

901 ：　：02/03/13 03:48

日の出町駅前の高砂家に２ヶ月ぶりくらいに行った。
スープが薄いのは、ドンブリが白による自分の錯覚だと思った。
で、山手介一家に行ったら、ほうれん草がカウンターにあり乗せ放題だったのはうれしかった。
俺は好みでは無いけど茎ワカメがオプションになってた。
何故か食券も無く、後払いになってた。前と違う点がけっこうあった。
味はうまかったです。元山手在住の俺。

902 ：894：02/03/13 09:14

>>897-898
こんどは「ンまい」といわれている家系店で食べてみます。（その「蔵前家」とか）

レス感謝。

903 ：ラーメン大好き＠名無しさん：02/03/13 09:32

寿々喜･杉田家辺りだろ.遠いのなら川崎家辺りでも試食程度ならイイんでないかい

904 ：闘将！拉麺男 ◆HQ9zaNow ：02/03/13 09:37

>>902
　都内だったら、まこと家（京急青物横丁）か創家が美味いと思う。
本場の横浜まで足を伸ばすんだったら>>903さんの言う通り。

905 ：ラーメン大好き＠名無しさん：02/03/13 09:59

>>894
大黒家は、吉村家系統じゃないらしいよ。

906 ：ラーメン大好き＠名無しさん：02/03/13 10:22

車ならどこでもいいが電車でいくとすれば駅からの距離を考えてまこと家だろう
あたりはずれが大きいのが難だが

907 ：ラーメン大好き＠名無しさん：02/03/13 10:54

まこと家は接客難あり。
立っていても席案内する訳でもなく知らん顔で、座ってもまた放置プレイなので、
こっちから注文言おうとすると、順番に聞くから待ってろと怒られる。
俺の後も２～３人同じように言われてた。
不慣れな人に勧められる店ではないな。

908 ：闘将！拉麺男 ◆HQ9zaNow ：02/03/13 11:02

まこと家の接客は確かに難があるね。
味に波があるのも事実。社長が作ってる昼間の方が味はよいのだが
午前中だと、奥さんが注文を急かすのが痛い。

909 ：：02/03/13 11:13

>>902
吉村家
環２家

910 ：闘将！拉麺男 ◆HQ9zaNow ：02/03/13 11:23

>>909
環2家は同意。
でも、移転後の吉村家を勧めるのはどうかなぁ？
元祖なだけに、吉村家を食べて「ふ～ん、家系ってこんなもんか」と思われたらなぁ。
移転前の吉村家の雰囲気を味わいたいなら、やっぱり杉田家かと思うんですが。

911 ：ラーメン大好き＠名無しさん：02/03/13 15:58

>>910
ゴメン
東京者で、横浜移転後の吉村家しか知らないので。
吉村家と環２家の違いは
チャーシューかなと思いますが。

912 ：ラーメン大好き＠名無しさん：02/03/13 16:14

今日美味い家系を求めて、上星川まで行って…鬱で氏にたくなったつД｀)
仕方ないので横浜に戻って吉村家。3ヶ月前に食ったときよりは美味いと感
じたけど、やっぱ違うよなぁ～。
そうそう、吉村家の表に例のカップ麺の宣伝ポスターの下に、塩豚骨は10年
前に完成しており、新しく塩豚骨をやりたい店があれば…みたいな事が書い
てあったんだけど、どっかで新しくやらないもんかね？食ってみたい気がする。
さらにその横に、味噌豚骨は更に美味いよ、と書いてあったんだが、吉村氏
の正統派？味噌豚骨はどっかで食えるんだろうか？

913 ：ラーメン大好き＠名無しさん：02/03/13 16:15

両方共さして変わらないだろ･･ま,でも環のがベテランがやってるから旨いんでないかい
李も環の方に力入れてるみたいだしね.最近,村家の方に例の事件以後,李本人来てるの?
最近全然村家で見ないんだけど

914 ：ラーメン大好き＠名無しさん：02/03/13 16:23

>912
今,調べたけど寿々喜は休みだったみたいだね･･
遠方から杏奈浜の僻地まで逝った方みたいですね･･遠方からわざわざ御苦労様

915 ：902：02/03/13 17:25

902です。
みなさん情報ありがとうございました。

テレビで昔みた気がするんですけど杉田家って東大の人でしたっけ？

916 ：ラーメン大好き＠名無しさん：02/03/13 19:40

>>905
大黒家って光家系じゃなかったっけ？
>>911
違いと言われても、味は結構違うと思う。
>>915
そう！

917 ：ラーメン大好き＠名無しさん：02/03/13 19:48

杉田家に関してしつもーん。
どの人が東大出で、どの人が元エリートサラリーマンなの？私が知ってるのは、
この→http://www.sugitaya.yokohama.walkerplus.com/from_shop.html
お二人とあともう一人ちょっとどんくさそうな（あくまでも感じですよ！）男の人、
あと異国の方（笑）が二人ほどなんですけど。

918 ：ラーメン大好き＠名無しさん：02/03/13 20:02

東大出は写真左側のひとかな

919 ：ラーメン大好き＠名無しさん：02/03/13 20:04

六角家羽田は、俺としては、余程のことが無いと行かない店になったな
折角、近所に住んでいるのに・・・

920 ：ラーメン大好き＠名無しさん：02/03/13 20:06

そう、左側で間違いない。

テレビで見たカオ。

921 ：ラーメン大好き＠名無しさん：02/03/13 20:08

左側はないだろー（ｗ
どう見ても東大出身には見えんぞ。右のやせてる方じゃないのか？

922 ：ラーメン大好き＠名無しさん：02/03/13 20:08

>>917
>あともう一人ちょっとどんくさそうな

小太りのその人が元エリートサラリーマンです。
有名大学出てるらしいでス。

923 ：ラーメン大好き＠名無しさん：02/03/13 20:11

>>921
え？そう見える？
でも間違いないyo
奥さんは中国人。ｔｖで見たときは日本語がすこし
たどたどしかったけど今もそうかな？

924 ：ラーメン大好き＠名無しさん：02/03/13 20:18

元エリートサラリーマン・・・
杉田家を東大出と一緒に立ち上げた人かな？

925 ：ラーメン大好き＠名無しさん：02/03/13 20:20

そほです。

926 ：ラーメン大好き＠名無しさん：02/03/13 20:23

９２５さん
＞そほです。
杉田家→環２家→ときわ家
環２家店内の昭和シェル側の壁が一部変色しているところがあります。
そこに、「家系皆伝」の賞状があってありました。

927 ：ラーメン大好き＠名無しさん：02/03/13 20:39

杉田家をたちあげたのは東大出でス。（吉村さんの修行を吉村家
でうけてから。
吉村家をつぶしてから通りの向かいに杉田家をたてたのです。

928 ：ラーメン大好き＠名無しさん：02/03/13 21:26

えー！あの津村さんって人がが東大君かー！！
人は見かけによらないなー。
で、あの小太りのお兄さんがエリートサラリーマンね。
ってことはあのやせてる左側のお兄さんは一体何者？

もしやラオタ？

929 ：928：02/03/13 21:27

訂正
あのやせてる左側→あのやせてる右側

これで落ちも台無し。

930 ：ラーメン大好き＠名無しさん：02/03/13 21:52

生田家のラーメンが６００円から４５０円に値下げされたの本当なの？
そうするとライス小が無料のサービスはなくなるのかな？

931 ：ラーメン大好き＠名無しさん：02/03/13 23:00

家系の店は「おろし生姜」を置いて頂きたい！！

932 ：ラーメン大好き＠名無しさん：02/03/14 00:13

置いて無いとこ在るよね,おろ生

933 ：名前の無い名無しさん：02/03/14 00:14

1年前から家系ばかり食べてる人間だけど、杉田家って醤油強いよねえ。
チャーシューは凄い美味しいと思ったけど、超こってり系が好きな人は、ちょっと物足りないんじゃない？

934 ：ラーメン大好き＠名無しさん：02/03/14 00:30

>>933
そうだねー、でも午後遅くだとトンコツが良く出てて醤油の強さが抑えられてるよ。
あなたは、超こってり系が好きな人には、どの店をおすすめしますか？（岳家を除く）
六角家本店がこってりと聞いたのだけど、それほどでもなかったなぁ。

935 ：ラーメン大好き＠名無しさん：02/03/14 00:34

一六家はこってりだと思う。

936 ：名前の無い名無しさん：02/03/14 00:37

ん？あえて岳家を除く理由がよー分からんが。私はあそこ結構好きですよ。
まあ、やっぱ壱六家かねえ。

937 ：ラーメン大好き＠名無しさん：02/03/14 00:54

壱六はマイルドすぎるだろ。腹へって中盛食ったら味濃めなのに薄かったし。
やっぱ寿々喜だよ。あそこよりうまい店見つけるの大変だよ。

938 ：弁護くん ◆Y6zbRU/Q ：02/03/14 00:58

寿々喜家は本当に味以外の面でも優良店だと思いますが、
家系の中ではかなりあっさり系の部類では？
壱六家の方がコッテリだと思います。

939 ：ラーメン大好き＠名無しさん：02/03/14 01:30

岳家を除いたのは、自作自演疑惑があったのと、実際に食べに行ったけど
全然美味くなかったからです。濃厚濃厚と聞いて行ってみれば、なんてことは無い
平均点ぐらいの店だったので。ま、主観的なもんですけど。
壱六家まだ行ったこと無いので今度行ってみます。
寿々喜家は、味、接客態度等々では群を抜いていると思いますが、でもトンコツの面では
かなりあっさり系だと私も思います。でもほんとにうまい！
六角家本店はこってり系という認識であってますかね？

940 ：弁護くん ◆Y6zbRU/Q ：02/03/14 01:34

六角家は一応は家系の中ではこってり系に入ると思いますが、
僕は「白濁系」ってな呼び方をしております。
杉田家や環２家は醤油が立っている系統ですが決してアッサリではありませんので
それらと区別するためです。

941 ：ラーメン大好き＠名無しさん：02/03/14 08:55

評価くん、レスが1000近いし次のスレの準備お願いね。

942 ：ラーメン大好き＠名無しさん：02/03/14 13:07

では次スレで千葉を御願い致します。
＞弁護くん
＞評価くん

943 ：闘将！拉麺男 ◆HQ9zaNow ：02/03/14 14:20

新スレの1さんがリンクを貼り忘れているようなので
http://curry.2ch.net/test/read.cgi/ramen/1016081524/l50
家系総合スレッド Part3

944 ：評価くん ◆HOTCR66. ：02/03/14 14:37

今、貼りにきたんだけれども。
一応はっときます。かちゅ使いの人はこちらを御利用下さい。
http://curry.2ch.net/test/read.cgi/ramen/1016081524/

＞942
1500億円を東京湾に沈めてできた臨港トンネルが4/13に開通して
千葉が近くなりますので、それ以降に攻めてみます。
（本当はここの２期工事が完成すると、城南島から葛西まで一気に行けるんですけどね…
　でも三番瀬が埋め立てられなくてよかったです。）

945 ：ラーメン大好き＠名無しさん：02/03/14 21:16

寿々喜か杉田のどっちかで修行し純粋に味を受け継いだ誰かさ～小杉周辺で開いてくれよ･･
あの辺り糞店ばっかだからさｧ～

946 ：ラーメン大好き＠名無しさん：02/03/16 00:44

近藤家潰れろ～。店員態度悪いｱﾙﾖ。たいしてうまくないｱﾙﾖ

947 ：ラーメン大好き＠名無しさん：02/03/17 21:50

壱六家とスカイビルの一八家って何か関係あるの？

948 ：弁護くん ◆Y6zbRU/Q ：02/03/18 01:44

>>947
壱八家は壱六家からの分家です。

949 ：：02/03/18 13:10

小松菜を大きくカットしてください。
小さいカットだと
おいしい麺と絡むので。

950 ：ラーメン大好き＠名無しさん：02/03/21 18:05

壱六家の麺ってまずくない？
平たくて固め指定でもすぐ伸びるんだよ。
なんであんなに並んでるの？
でもウズラのタマゴが入ってるのはEね。

951 ：弁護くん ◆Y6zbRU/Q ：02/03/21 18:27

壱六家は長多屋製麺を使っているのですが、
僕の経験上は長多屋の麺は結構粉っぽい物が多いのです。
それで壱六家では粉っぽさがなくなるまで茹でているので
柔らかくなってしまうのではないでしょうか。
（あくまでも自分の予想です）
酒井は無理としても、丸山あたりに替えてくれればいいのに…。

952 ：ラーメン大好き＠名無しさん：02/03/21 18:35

新スレ移行！！

953 ：弁護くん ◆Y6zbRU/Q ：02/03/21 18:45

そうでした。失礼。

954 ：　：02/03/30 05:17

山手介一家、食券制やめたね。どうして？逆に効率悪いのかな？
ほうれん草自由に乗せ放題になったけど、容器にふたかぶせて欲しい。
多少なりともほこりかぶるはず。久しぶり食べてうまかった。

955 ：ラーメン大好き＠名無しさん：02/03/30 07:21

まこと家って5厘ボウズばっかで気味悪い。
特に夕方から居る韓国顔の店員は言葉使いこそ丁寧だが
目付きが危ないし・・。
「行き行きて神軍」って映画に出てきそうなドキュソだらけ。
ラ－メンは旨いと思うけど雰囲気最悪な店だな。

956 ：ｄｑｎて：02/03/31 10:08

吉村家、昨日はうまかったぞい？醤油が効いて油も適度に濃くて
あんならいい！

957 ：ラーメン大好き＠名無しさん：02/04/06 17:58

正直、家系は苦手。　

958 ：ラーメン大好き＠名無しさん：02/04/07 17:19

　まもなくここは　乂1000取り合戦場乂　となります。

　　　＼∧＿ﾍ　　　　　／￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣
　,,､,､,,,　/ ＼〇ノゝ∩ ＜　1000取り合戦、いくぞｺﾞﾙｧ！！　　　　　　　,,､,､,,,
　　　　/三√ ﾟДﾟ)　/　　＼＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿　　,,､,､,,,
　　　　/三/| ﾟＵﾟ|＼　　　　　　,,､,､,,,　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　,,､,､,,,
　,,､,､,,,　Ｕ（:::::::::::）　　,,､,､,,,　　　　　　　　　＼オーーーーーーーッ！！／
　　　　//三/|三|＼　　　　　∧＿∧∧＿∧ ∧＿∧∧＿∧∧＿∧∧＿∧
　　　　　　∪　 ∪　　　　　　（　　　　）　　　（　　　　）　　　（　　　　）　　　）
　,,､,､,,,　　　　　　　,,､,､,,,　　∧＿∧∧＿∧∧＿∧ ∧＿∧∧＿∧∧＿∧∧＿∧
　　　　　　,,､,､,,,　　　　　　（　　　　）　　　（　　　　）　　　（　　　　）　　　（　　　　）

959 ：マイウー幡：02/04/13 12:22

家系なら
生田家
意外とみんなしらんやろ
マイウーだから

960 ：ラーメン大好き＠名無しさん：02/04/13 17:54

生田家？
どこにある？

961 ：ラーメン大好き＠名無しさん：02/04/13 17:55

五反田スレの住民は基地外です。
たったこれだけの発言しかないスレッドを荒らしを利用して延ばしています。
品川スレへの統合を拒絶し孤立を望む基地外五反田住民はラーメン板から出て逝け！

45 ：ラーメン大好き＠名無しさん：02/02/19 10:49
46 ：ラーメン大好き＠名無しさん：02/02/27 08:34
47 ：：02/03/01 04:05
48 ：ラーメン大好き＠名無しさん：02/03/01 22:42
49 ：ラーメン大好き＠名無しさん：02/03/03 04:56
50 ：ラーメン大好き＠名無しさん：02/03/04 07:09
51 ：ラーメン大好き＠名無しさん：02/03/05 21:05
52 ：ラーメン大好き＠名無しさん：02/03/17 21:11
53 ：ラーメン大好き＠稲垣前科者：02/03/17 21:16
54 ：ラーメン大好き＠名無しさん：02/03/18 13:26
55 ：ラーメン大好き＠名無しさん：02/03/18 15:27
56 ：ラーメン大好き＠名無しさん：02/03/27 11:46
57 ：ラーメン大好き＠名無しさん：02/03/27 17:26
58 ：ラーメン大好き＠名無しさん：02/03/30 03:34
59 ：ラーメン大好き＠名無しさん：02/03/30 19:28
60 ：ラーメン大好き＠名無しさん：02/03/30 23:27
61 ：ラーメン大好き＠名無しさん：02/04/06 20:09
62 ：ラーメン大好き＠名無しさん：02/04/06 22:00

962 ：ラーメン大好き＠名無しさん：02/04/13 17:56

>>961
うぜーよ！荒らし！！！

963 ：ラーメン大好き＠名無しさん：02/04/15 23:44

家系はソウルフードなんだよ。今３０の俺だけど、
中学の時は週に三回吉村家。高校入ってからは本牧家と半々。
熱心に語るヤツ多いけどナンセンスだよ。
流行り廃りじゃなくてあれはソウルフード。
田舎モノで熱いヤツは正直ウザイ。

964 ：ごんた：02/04/17 14:57

「ときわ家」と「杉田家」に行ってきたよ。「ときわ家」は11時～21時（祝前日は
～22時）営業で水休。夫婦2人でやっていてけど接客はとても丁重でよかった。昼時に
行って満席で忙しいのに携帯持っていないおばあさんの客に厨房内の電話を使わせて
あげたりしてとても好感を持った。ラーメンは少しスープが薄い感じがしたけど丁寧
に作られている感じがした。「杉田家」は店主夫婦と男の店員３人でやっていた。
昼時に行ったけどラーメンは確かに醤油が強めだけど味は濃かった。接客も店主も
店員も丁重かつ活気があり良かった。ただ開店当初の「杉田家」のラーメンの方が
濃厚でこくとうまみがあっておいしかったように思う。両店とも感じのいい店なので
がんばってほしい。

965 ：俺は名無しじゃねぇ！：02/04/18 18:26

家系をふつうとして、自分の舌で美味い店を探してる。
家系よりマズイ店、まだ逝ったことないけど･･･

966 ：ラーメン大好き＠名無しさん：02/04/22 14:38

うそ？

967 ：ラーメン大好き＠名無しさん：02/04/22 15:11

＞＞９６４
杉田屋の店主は前より怖そうになった。

968 ：ラーメン大好き＠名無しさん：02/05/01 08:00

新スレあります？
見当たらない…

969 ：ラーメン大好き＠名無しさん：02/05/01 08:22

>>968さん
http://curry.2ch.net/test/read.cgi/ramen/1016081524/l50
結構下がってますね。
後、Ctrl+Fで検索すると見つけやすいです。

970 ：ラーメン大好き＠名無しさん：02/05/08 23:16

1000ｹﾞﾄいくか。