【糠床】糠漬けどうしますか？【野菜】
糠漬けは野菜から水溶性の放射性物質を効果的に除去できると言われています。
しかし肝心の糠が高レベルで汚染されていては意味が有りませんね。
放射能汚染されていない糠の入手法や安全な野菜について情報交換しましょう。
しかし肝心の糠が高レベルで汚染されていては意味が有りませんね。
放射能汚染されていない糠の入手法や安全な野菜について情報交換しましょう。
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2 ：名無しさん＠お腹いっぱい。(長屋)：2011/10/11(火) 01:58:03.33 ID:GhJa+amu
関連スレ
【糠漬け】ぬか漬け総合スレ27樽目【ヌカ漬け】
http://toki.2ch.net/test/read.cgi/cook/1309823456/
ぬか漬けWiki
http://www18.atwiki.jp/nuka/
【糠漬け】ぬか漬け総合スレ27樽目【ヌカ漬け】
http://toki.2ch.net/test/read.cgi/cook/1309823456/
ぬか漬けWiki
http://www18.atwiki.jp/nuka/
3 ：名無しさん＠お腹いっぱい。(長屋)：2011/10/11(火) 02:03:17.40 ID:GhJa+amu
自分は今年８月製造分の煎り糠を１０袋ほど保管してます。
精米機を持ってる人は安全な地方（九州など）の玄米を精米
したときにでる生糠を使えば安心ですね。
市販されている煎り糠メーカーに電話で聞いた話では糠は精米時に
出るため精米工場の集中している新潟近辺のものが多いとの事です。
ただし埼玉や千葉などにも精米工場はあるので購入時にメーカーに
確認しましょう。
精米機を持ってる人は安全な地方（九州など）の玄米を精米
したときにでる生糠を使えば安心ですね。
市販されている煎り糠メーカーに電話で聞いた話では糠は精米時に
出るため精米工場の集中している新潟近辺のものが多いとの事です。
ただし埼玉や千葉などにも精米工場はあるので購入時にメーカーに
確認しましょう。
4 ：名無しさん＠お腹いっぱい。(長屋)：2011/10/11(火) 02:05:22.82 ID:GhJa+amu
糠床に入れると良いとされる「ぬか辛子」ですが
埼玉、茨城に工場を持つメーカーが多いです。
原材料は中国産のものが多いようですが工場の
立地場所が気になる人は注意が必要です。
埼玉、茨城に工場を持つメーカーが多いです。
原材料は中国産のものが多いようですが工場の
立地場所が気になる人は注意が必要です。
5 ：名無しさん＠お腹いっぱい。(長屋)：2011/10/11(火) 02:07:54.32 ID:GhJa+amu
また風味を増すために入れる人も多い三五八漬けの素は
福島に工場を持つメーカーが多いです。
（三五八漬けが福島県、山形県の郷土料理であるため）
こちらも米や麹の産地と共に、工場の立地場所が気になる
人は注意しましょう。
福島に工場を持つメーカーが多いです。
（三五八漬けが福島県、山形県の郷土料理であるため）
こちらも米や麹の産地と共に、工場の立地場所が気になる
人は注意しましょう。
6 ：名無しさん＠お腹いっぱい。(長屋)：2011/10/11(火) 02:12:38.61 ID:GhJa+amu
漬ける野菜ですが、糠漬けにすると放射能が減ると言っても
最初から少ないにこした事はありません。
群馬県のキャベツ、茄子、千葉県の蕪、福島県の胡瓜などが
店頭に並んでいますが論外ですね。
最初から少ないにこした事はありません。
群馬県のキャベツ、茄子、千葉県の蕪、福島県の胡瓜などが
店頭に並んでいますが論外ですね。
7 ：名無しさん＠お腹いっぱい。(長屋)：2011/10/11(火) 02:13:08.82 ID:GhJa+amu
また野菜から抜けた放射性物質は水に溶け込んでいるため
糠床に溜まっていきます。野菜に付いた糠は糠床に戻さず、
足し糠することで糠床を維持しましょう。
放射能が溜まっている水抜きもまめにしたほうが良いです。
糠床に溜まっていきます。野菜に付いた糠は糠床に戻さず、
足し糠することで糠床を維持しましょう。
放射能が溜まっている水抜きもまめにしたほうが良いです。
8 ：名無しさん＠お腹いっぱい。(長屋)：2011/10/11(火) 02:14:39.90 ID:GhJa+amu
糠床の様子を見るために糠床の糠を直接味見する事がありますが
今後は味を確認したら吐き出した方が良いでしょう。
糠床には野菜から抜け出た放射能が溜まっています。
同様に糠炊きも控えるべきでしょう。
今後は味を確認したら吐き出した方が良いでしょう。
糠床には野菜から抜け出た放射能が溜まっています。
同様に糠炊きも控えるべきでしょう。
9 ：名無しさん＠お腹いっぱい。(長屋)：2011/10/11(火) 02:17:58.76 ID:GhJa+amu
今は北海道、青森、四国、九州の野菜が入手できた時だけ
糠漬けにしていますが、関東でも安全な野菜が入手できる
環境になる事を祈るばかりです。
近所のスーパーでは売り場の９割以上が福島、茨城、千葉、
埼玉、群馬、栃木産などで埋め尽くされています。
この状況は一刻も早く改善して欲しいですね。
糠漬けにしていますが、関東でも安全な野菜が入手できる
環境になる事を祈るばかりです。
近所のスーパーでは売り場の９割以上が福島、茨城、千葉、
埼玉、群馬、栃木産などで埋め尽くされています。
この状況は一刻も早く改善して欲しいですね。
10 ：名無しさん＠お腹いっぱい。(大阪府)：2011/10/11(火) 07:44:46.29 ID:Hlc8FUDN
塩漬け酢漬けバン床漬けでも効率的に除去できますので
確保できなかった方は別の漬物に変える方が手っ取り早いです
確保できなかった方は別の漬物に変える方が手っ取り早いです
11 ：名無しさん＠お腹いっぱい。(長屋)：2011/10/11(火) 13:01:38.37 ID:CM5DOdH2
その手が有るね！
でも慣れ親しんだ糠漬けからサヨナラするのは寂しいなあ・・・
福島原発さえ無ければこんな事にはならなかったのに
でも慣れ親しんだ糠漬けからサヨナラするのは寂しいなあ・・・
福島原発さえ無ければこんな事にはならなかったのに
12 ：名無しさん＠お腹いっぱい。(関東・甲信越)：2011/10/11(火) 15:50:52.59 ID:o0fzIuPm
そう言うことを言っておきながら今まで何の疑問も抱かずに電気使ってたんだろ？
13 ：名無しさん＠お腹いっぱい。(長屋)：2011/10/11(火) 16:43:39.02 ID:TtqXCknp
>>12
疑問も何も、電力会社の利権団体は規模が大きすぎて消費者は無力だよ
官僚、政府、電気メーカー、自治体から地方の下請け会社まですべてが
原発利権で潤ってるんだから何言っても改善なんかされなかった結果がこれ
未だに東電も、設計した東芝も何らの行政処分を受けてないのは甚だ疑問
今日は高知の茄子が売ってたので買ってきました
群馬と福島の間にこっそり埋め込まれてたけど明らかに見た目が違うので
信用した、久しぶりの茄子漬けだなあ・・・
熊本産の長茄子もありましたが裸売りだったのでこちらはパス
あと北海道ニンジンも買った
大根は青森産が消えて茨城産一色だったのでこちらもパスしました
疑問も何も、電力会社の利権団体は規模が大きすぎて消費者は無力だよ
官僚、政府、電気メーカー、自治体から地方の下請け会社まですべてが
原発利権で潤ってるんだから何言っても改善なんかされなかった結果がこれ
未だに東電も、設計した東芝も何らの行政処分を受けてないのは甚だ疑問
今日は高知の茄子が売ってたので買ってきました
群馬と福島の間にこっそり埋め込まれてたけど明らかに見た目が違うので
信用した、久しぶりの茄子漬けだなあ・・・
熊本産の長茄子もありましたが裸売りだったのでこちらはパス
あと北海道ニンジンも買った
大根は青森産が消えて茨城産一色だったのでこちらもパスしました
14 ：名無しさん＠お腹いっぱい。(大阪府)：2011/10/11(火) 18:07:15.71 ID:Hlc8FUDN
15 ：名無しさん＠お腹いっぱい。(大阪府)：2011/10/11(火) 18:20:32.05 ID:7LxKrY54
16 ：名無しさん＠お腹いっぱい。(関東・甲信越)：2011/10/11(火) 21:57:57.58 ID:vZN+0jVo
２２年産
北海道留萌玄米を自家精米した糠は使っても大丈夫？
北海道留萌玄米を自家精米した糠は使っても大丈夫？
17 ：名無しさん＠お腹いっぱい。(大阪府)：2011/10/11(火) 23:44:29.26 ID:3jbaxeSH
>>15
手持ち分としては22年度玄米を少し備蓄したのでしばらくは大丈夫です
問題は無くなっちゃったあとですね…
期待はしてないけれど、基準値が下がるなど状況がいいほうに変わる可能性がなくはないので
少し冷凍しておきます
手持ち分としては22年度玄米を少し備蓄したのでしばらくは大丈夫です
問題は無くなっちゃったあとですね…
期待はしてないけれど、基準値が下がるなど状況がいいほうに変わる可能性がなくはないので
少し冷凍しておきます
18 ：名無しさん＠お腹いっぱい。(長屋)：2011/10/11(火) 23:58:53.03 ID:jQ8+WTKc
米ぬかで基準超すセシウム 群馬・安中の一部地域
http://sankei.jp.msn.com/affairs/news/111007/dst11100719140017-n1.htm
＞群馬県は７日、同県安中市の一部地域で収穫された玄米の米ぬかから、
＞家畜飼料としての暫定基準値（１キログラム当たり３００ベクレル）を
＞超える３４０ベクレルの放射性セシウムを検出したと発表した。
えっ！
人間は５００ベクレルじゃなかったっけ？
http://sankei.jp.msn.com/affairs/news/111007/dst11100719140017-n1.htm
＞群馬県は７日、同県安中市の一部地域で収穫された玄米の米ぬかから、
＞家畜飼料としての暫定基準値（１キログラム当たり３００ベクレル）を
＞超える３４０ベクレルの放射性セシウムを検出したと発表した。
えっ！
人間は５００ベクレルじゃなかったっけ？
19 ：名無しさん＠お腹いっぱい。(長屋)：2011/10/12(水) 00:11:56.24 ID:YjdJNxru
>>14
長年手塩にかけて育ててきた糠床ですからねえ・・・気持ちは判ります
>>16
２２年産は去年の玄米ですよね？
保管状態が悪くなければ（酸化とかで不味くなってるとか虫とか）
使えるんじゃないでしょうか
実際去年のお米を冷蔵保存や真空パックで保存しておいて
今後は精米で出る糠を使うという人も居るみたいですよ
長年手塩にかけて育ててきた糠床ですからねえ・・・気持ちは判ります
>>16
２２年産は去年の玄米ですよね？
保管状態が悪くなければ（酸化とかで不味くなってるとか虫とか）
使えるんじゃないでしょうか
実際去年のお米を冷蔵保存や真空パックで保存しておいて
今後は精米で出る糠を使うという人も居るみたいですよ
20 ：名無しさん＠お腹いっぱい。(チベット自治区)：2011/10/12(水) 00:43:51.03 ID:YCVXH5SQ
>>18
以前、糠漬けスレで
「人間は牛のように大量の糠を食べないから」というような
レスをもらったけど…。
やっぱり、家畜より人間の方が基準値が高いというのは
嫌よねぇ。
北海道の会社で糠を売ってるけれど
北海道産の糠なら今後も使えそうで
少し、希望が持てるわ。
以前、糠漬けスレで
「人間は牛のように大量の糠を食べないから」というような
レスをもらったけど…。
やっぱり、家畜より人間の方が基準値が高いというのは
嫌よねぇ。
北海道の会社で糠を売ってるけれど
北海道産の糠なら今後も使えそうで
少し、希望が持てるわ。
21 ：名無しさん＠お腹いっぱい。(関西・東海)：2011/10/12(水) 00:51:34.19 ID:0KSyhy7O
ウクライナやベラルーシもびっくりな暫定規制値どうにかして欲しいよね…
22 ：名無しさん＠お腹いっぱい。(石川県)：2011/10/12(水) 06:07:36.85 ID:R9kQlIhq
23 ：名無しさん＠お腹いっぱい。(大阪府)：2011/10/12(水) 07:25:42.72 ID:oCv6w0dY
>>17
玄米備蓄済みでしたかｗ
とうちも22年度産玄米ぬか漬け用に少しだけ備蓄してますよ
何で自分で漬物漬けるかというと
美味しいものを自分なりの拘りの材料で作りたいからだけ
今年のお米も納得した地域の玄米を少し備蓄しようかなと思案中
玄米備蓄済みでしたかｗ
とうちも22年度産玄米ぬか漬け用に少しだけ備蓄してますよ
何で自分で漬物漬けるかというと
美味しいものを自分なりの拘りの材料で作りたいからだけ
今年のお米も納得した地域の玄米を少し備蓄しようかなと思案中
24 ：名無しさん＠お腹いっぱい。(長屋)：2011/10/12(水) 08:34:05.13 ID:bEVvyQXA
>>20
北海道の糠いいね！
あとお米もタイ米の輸入量を増やしてくれればなあ
玄米で輸入してくれれば安全な糠も手に入るんだし
地震でタイ政府が被災地に送ってくれたタイ米も
日本が全部断ったらしいよね？
北海道の糠いいね！
あとお米もタイ米の輸入量を増やしてくれればなあ
玄米で輸入してくれれば安全な糠も手に入るんだし
地震でタイ政府が被災地に送ってくれたタイ米も
日本が全部断ったらしいよね？
25 ：名無しさん＠お腹いっぱい。(関東・甲信越)：2011/10/12(水) 09:39:36.65 ID:bQo2HbTY
26 ：名無しさん＠お腹いっぱい。(関東地方)：2011/10/12(水) 16:04:46.00 ID:03hn79qr
>>1そういえば近所で福島産米の糠床売ってた
27 ：名無しさん＠お腹いっぱい。(長屋)：2011/10/12(水) 17:29:19.75 ID:o4NYZ6iD
酷ぇｗ
うちの近所は福島米、茨城米、千葉米しかないわ
しかも全部が新米
購入ルート貧弱にも程があるだろうに
うちの近所は福島米、茨城米、千葉米しかないわ
しかも全部が新米
購入ルート貧弱にも程があるだろうに
28 ：名無しさん＠お腹いっぱい。(iPhone)：2011/10/12(水) 17:49:50.41 ID:6R1WS1kf
ぬか漬けかー
最悪パン(HB)でパン床にしようと思ってるw
最悪パン(HB)でパン床にしようと思ってるw
29 ：名無しさん＠お腹いっぱい。(関東・甲信越)：2011/10/12(水) 18:02:46.91 ID:bQo2HbTY
北海道留萌の玄米
精米して食べるから糠あまる
マジ近所ならあげたいくらいだよ
精米して食べるから糠あまる
マジ近所ならあげたいくらいだよ
30 ：名無しさん＠お腹いっぱい。(関東地方)：2011/10/12(水) 18:57:48.02 ID:03hn79qr
>>28いいかもね襖床ｗ
大麦まぜてもいいかも
大麦まぜてもいいかも
31 ：名無しさん＠お腹いっぱい。(関東地方)：2011/10/12(水) 19:11:39.37 ID:03hn79qr
32 ：名無しさん＠お腹いっぱい。(チベット自治区)：2011/10/12(水) 21:45:03.77 ID:0wlQmUyL
>>10
酢漬けでもいいんだ！ うちよく作るよ
酢漬けでもいいんだ！ うちよく作るよ
33 ：名無しさん＠お腹いっぱい。(京都府)：2011/10/13(木) 00:13:13.71 ID:dQUUBOqj
【宮城】米ぬかに基準超の放射性物質
http://raicho.2ch.net/test/read.cgi/newsplus/1318430223/
http://raicho.2ch.net/test/read.cgi/newsplus/1318430223/
34 ：名無しさん＠お腹いっぱい。(関西地方)：2011/10/13(木) 00:18:22.85 ID:DqxpmbGQ
生味噌とヨーグルトを合わせ混ぜた中に野菜を一日漬けても、栄養成分は糠床と同じだと聞きました。
若干、味噌の方を多めに。または好みの量で調整。１：１か、１：２か。
35 ：名無しさん＠お腹いっぱい。(長屋)：2011/10/13(木) 01:56:52.23 ID:pciaJgbq
米糠がいよいよ駄目になったら
もう使えなくなった糠床持ち寄って
東電社員に糠床を投げ付けるオフでもやるかｗ
もう使えなくなった糠床持ち寄って
東電社員に糠床を投げ付けるオフでもやるかｗ
36 ：名無しさん＠お腹いっぱい。(iPhone)：2011/10/13(木) 02:27:10.24 ID:yWu1zMPW
37 ：名無しさん＠お腹いっぱい。(dion軍)：2011/10/13(木) 05:11:10.54 ID:i3/3HWw2
良スレ発見
糠床投げつけオフ、参加したいわｗ
糠床投げつけオフ、参加したいわｗ
38 ：名無しさん＠お腹いっぱい。(茸)：2011/10/13(木) 10:59:30.17 ID:Uv6MPpV3
仙台のガスト工場の漬物から食中毒って、
汚染された糠床が原因の放射線障害でしょ？
糠漬けつくる人ってバカなの？死ぬの？
汚染された糠床が原因の放射線障害でしょ？
糠漬けつくる人ってバカなの？死ぬの？
39 ：名無しさん＠お腹いっぱい。(東京都)：2011/10/13(木) 11:44:56.67 ID:EIbT83IN
>>38
それって韓国が絡んでるとか言われてなかったっけ？
それって韓国が絡んでるとか言われてなかったっけ？
40 ：名無しさん＠お腹いっぱい。(大阪府)：2011/10/13(木) 11:47:49.52 ID:wNrdW62D
41 ：名無しさん＠お腹いっぱい。(関西・東海)：2011/10/13(木) 22:59:56.50 ID:ma1tQ5SL
浅漬けで赤痢だったよね
韓国も関係なさそうだった
あんなことの後だから消毒とかするんだと思ってたけど消毒不足だったのかね
続報見た記憶ないな
韓国も関係なさそうだった
あんなことの後だから消毒とかするんだと思ってたけど消毒不足だったのかね
続報見た記憶ないな
42 ：名無しさん＠お腹いっぱい。(関東地方)：2011/10/14(金) 00:00:05.15 ID:KOBE98S7
原爆後も赤痢そっくりな病気が流行って
みんな死んだらしいな。
みんな死んだらしいな。
43 ：名無しさん＠お腹いっぱい。(長屋)：2011/10/14(金) 00:06:43.82 ID:ww8aHn2C
内部被曝で内臓ボロボロの状態だからちょっとした日和見感染でも命に関わるだろうな
44 ：名無しさん＠お腹いっぱい。(長屋)：2011/10/14(金) 00:08:29.47 ID:ww8aHn2C
それはそうと漬けようと思ってたニンジンが融けてた
買ったばかりなのにそれは無いよなあ
いくら北海道産でも流石に使えない
買ったばかりなのにそれは無いよなあ
いくら北海道産でも流石に使えない
45 ：名無しさん＠お腹いっぱい。(チベット自治区)：2011/10/14(金) 02:18:41.55 ID:sbLA6bqX
>>44
私もつい先日、同じような経験をしました。
産地も同じですが、北海道の「何処」かまでは分かりません…。
にんじんを腐らせたのは初めてです。
白いふわふわが付いていて、ドロドロの部分があったり…。
買った時は固かったんですが、５日程度で上記の状態に…。
冷蔵庫にしまっておかなかったからかもしれませんが、
大事にしないと駄目ですね。
反省です。
私もつい先日、同じような経験をしました。
産地も同じですが、北海道の「何処」かまでは分かりません…。
にんじんを腐らせたのは初めてです。
白いふわふわが付いていて、ドロドロの部分があったり…。
買った時は固かったんですが、５日程度で上記の状態に…。
冷蔵庫にしまっておかなかったからかもしれませんが、
大事にしないと駄目ですね。
反省です。
46 ：名無しさん＠お腹いっぱい。(石川県)：2011/10/14(金) 03:09:52.13 ID:/WO13JPl
もともとニンジンは意外と足早いよね。
すぐ表面がぬるぬるになる。
すぐ表面がぬるぬるになる。
47 ：名無しさん＠お腹いっぱい。(長屋)：2011/10/14(金) 07:50:01.88 ID:A5hkDa1K
うちも横っ腹に２センチくらいの大穴開いてたんだよね
まだ買って１日目だから交換してもらってきたよ
しかし茄子が旨いな、大根より茄子だねニンジンも旨いけど
まだ買って１日目だから交換してもらってきたよ
しかし茄子が旨いな、大根より茄子だねニンジンも旨いけど
48 ：名無しさん＠お腹いっぱい。(長屋)：2011/10/14(金) 17:29:50.44 ID:byZA66J+
北海道の大根売ってる！
と思ったら隣にも大根の山が有って東京産の文字が・・・
並べて売ったら混ぜる人居るからどれが北海道産か判らんじゃないか
と思ったら隣にも大根の山が有って東京産の文字が・・・
並べて売ったら混ぜる人居るからどれが北海道産か判らんじゃないか
49 ：名無しさん＠お腹いっぱい。(長屋)：2011/10/17(月) 01:10:36.98 ID:Z23vIAQf
野菜の産地カレンダーです（果実や加工品もあります）
店頭で産地偽装が疑われる場合はまず確認を
東京青果株式会社
産地カレンダー：野菜
http://www.tokyo-seika.co.jp/business06/area/vegetables/index.html
商品紹介：野菜
http://www.tokyo-seika.co.jp/business06/products/vegetables/index.html
店頭で産地偽装が疑われる場合はまず確認を
東京青果株式会社
産地カレンダー：野菜
http://www.tokyo-seika.co.jp/business06/area/vegetables/index.html
商品紹介：野菜
http://www.tokyo-seika.co.jp/business06/products/vegetables/index.html
50 ：名無しさん＠お腹いっぱい。(埼玉県)：2011/10/17(月) 19:11:16.87 ID:0zHQcIBE
10/14 群馬県の米ぬか340Bq/kgは家畜用には使えないが人間はOK？
http://tsukuba2011.blog60.fc2.com/blog-entry-433.html
http://tsukuba2011.blog60.fc2.com/blog-entry-433.html
51 ：名無しさん＠お腹いっぱい。(大阪府)：2011/10/18(火) 00:49:42.56 ID:POkXkas4
ぎりぎりかつかつで22年度米からの糠ゲットできた 高かったけど仕方ない
今まで糠床なんてって感じだったけど 宝物になりそう
今まで糠床なんてって感じだったけど 宝物になりそう
52 ：名無しさん＠お腹いっぱい。(四国地方)：2011/10/19(水) 22:57:48.04 ID:l1MSIKut
私も22年度産の炒り糠、大量に備蓄してる。
でも、糠だけに悪くならないか心配。
1年前に始めたぬか漬け、せっかくおいしくなってきたのに
このままダメにしちゃうのは惜しい。
でも、糠だけに悪くならないか心配。
1年前に始めたぬか漬け、せっかくおいしくなってきたのに
このままダメにしちゃうのは惜しい。
53 ：名無しさん＠お腹いっぱい。(滋賀県)：2011/10/20(木) 11:39:08.67 ID:k2lYqaFT
私も備蓄してるよ。
入り糠だったら1年ぐらい持つでしょ。
問題はそのあと。今備蓄してるのが来年7月まで持つんだけど、
そのあとどうしよう。
みなさん、どこで手に入れます？
入り糠だったら1年ぐらい持つでしょ。
問題はそのあと。今備蓄してるのが来年7月まで持つんだけど、
そのあとどうしよう。
みなさん、どこで手に入れます？
54 ：名無しさん＠お腹いっぱい。(SB-iPhone)：2011/10/20(木) 12:26:18.17 ID:HuuZijgc
55 ： 忍法帖【Lv=40,xxxPT】 (チベット自治区)：2011/10/20(木) 14:12:48.95 ID:uiJ5jRR5
>>53
同じく、来年の７月までの糠を準備してあるので、
来シーズンはそれを使用予定。
その次の年は、>>54さんと同様に備蓄玄米を利用予定。
（だたし、玄米の状態によっては×の場合もあり）
その場合、今シーズン、糠床を足さないで糠漬けを作り続けていたので
今ある糠床と来シーズンの糠床で頑張る。
まぁ、糠床を足さない方法もいつか限界が来るだろうけど、
自分が許容できる糠床がない場合は、
（一時的に）中止するだろうなぁと思う。
少なくとも、今ある備蓄と糠を足さない方法で
2013年までは、糠漬けは楽しめるはず〜。
同じく、来年の７月までの糠を準備してあるので、
来シーズンはそれを使用予定。
その次の年は、>>54さんと同様に備蓄玄米を利用予定。
（だたし、玄米の状態によっては×の場合もあり）
その場合、今シーズン、糠床を足さないで糠漬けを作り続けていたので
今ある糠床と来シーズンの糠床で頑張る。
まぁ、糠床を足さない方法もいつか限界が来るだろうけど、
自分が許容できる糠床がない場合は、
（一時的に）中止するだろうなぁと思う。
少なくとも、今ある備蓄と糠を足さない方法で
2013年までは、糠漬けは楽しめるはず〜。
56 ：名無しさん＠お腹いっぱい。(静岡県)：2011/10/20(木) 17:49:44.49 ID:8k5iEHf2
母から受け継いだ大事なぬか床がーーーーー！
入り糠、備蓄できないと思っていたので。
ここ読んで、自分もダッシュで買いたします。
多少、ベクレってもぬか漬け続けたい（）
入り糠、備蓄できないと思っていたので。
ここ読んで、自分もダッシュで買いたします。
多少、ベクレってもぬか漬け続けたい（）
57 ：名無しさん＠お腹いっぱい。(福岡県)：2011/10/20(木) 18:45:08.06 ID:xXHdIeHE
精米機装備して安全な地方の無農薬玄米を通販で買えばいいですよ
精米したてのご飯美味しいし、米ぬかも新鮮だからそのまま糠床に使えます
糠が余ったら家庭菜園の肥料に利用
精米したてのご飯美味しいし、米ぬかも新鮮だからそのまま糠床に使えます
糠が余ったら家庭菜園の肥料に利用
58 ：名無しさん＠お腹いっぱい。(大阪府)：2011/10/23(日) 19:38:05.30 ID:fDR67J6R
ここ食文化で隔離スレと呼んでる人いるけど
おかしくないか？
食材・調理方法にこだわって糠漬けをしていた人たちのいるスレで
汚染された食材を拒否するのは当然の事だろ
誰が好き好んで汚染された糠や食材で漬物作る
普通学校に養護学校に行くべき人が大きな声でスレ嵐してる気がする
おかしくないか？
食材・調理方法にこだわって糠漬けをしていた人たちのいるスレで
汚染された食材を拒否するのは当然の事だろ
誰が好き好んで汚染された糠や食材で漬物作る
普通学校に養護学校に行くべき人が大きな声でスレ嵐してる気がする
59 ：名無しさん＠お腹いっぱい。(長屋)：2011/10/23(日) 22:11:48.57 ID:sP5peZXU
逆にこっちには変な人が来ないのでいいけどねｗ
60 ： 忍法帖【Lv=40,xxxPT】 (チベット自治区)：2011/10/23(日) 22:23:33.33 ID:XKuxNOuf
>>58
マジョリティだけが正しいとは限らないけど、
マイノリティが語れる場所があるというだけでも
今は、ありがたいから、気にしないことよ。
私は足しぬかをしないで、今夏頑張ってきた者だけど
何と、ぬかアレルギーということが判明してしまいました…。
今後の糠漬けのことを考えて頑張ってきたから
とても残念だけど、糠床を譲ることになりました。
そこで思ったことは、体が駄目だと
その他、諸々のことも出来なるってこと…。
実害があるのに風評被害だとか
影響はあるけど「ただちに」ではないとか
意味を捻じ曲げて、後出しの連続の現状。
今後も大変だとは思うけど、
真の安心で安全な糠漬けを
守り抜いてくださいね。
ここのスレの皆さんを応援してます！
マジョリティだけが正しいとは限らないけど、
マイノリティが語れる場所があるというだけでも
今は、ありがたいから、気にしないことよ。
私は足しぬかをしないで、今夏頑張ってきた者だけど
何と、ぬかアレルギーということが判明してしまいました…。
今後の糠漬けのことを考えて頑張ってきたから
とても残念だけど、糠床を譲ることになりました。
そこで思ったことは、体が駄目だと
その他、諸々のことも出来なるってこと…。
実害があるのに風評被害だとか
影響はあるけど「ただちに」ではないとか
意味を捻じ曲げて、後出しの連続の現状。
今後も大変だとは思うけど、
真の安心で安全な糠漬けを
守り抜いてくださいね。
ここのスレの皆さんを応援してます！
61 ：名無しさん＠お腹いっぱい。(滋賀県)：2011/10/24(月) 14:22:55.74 ID:IgxdtSXT
>>54
>>55
レスありがとう。
でも、出遅れちゃって、古い玄米備蓄してないのよね。
まあ、場所が滋賀だし、地元野菜扱ってる店で近江米を購入できるので、
米に関してはのんびりしてたかも。
>>57
やっぱりそれが現在できるベストかな。
来年夏までに精米機を買って、自分で精米しようっと。
>>55
レスありがとう。
でも、出遅れちゃって、古い玄米備蓄してないのよね。
まあ、場所が滋賀だし、地元野菜扱ってる店で近江米を購入できるので、
米に関してはのんびりしてたかも。
>>57
やっぱりそれが現在できるベストかな。
来年夏までに精米機を買って、自分で精米しようっと。
62 ：名無しさん＠お腹いっぱい。(滋賀県)：2011/10/24(月) 14:33:08.83 ID:IgxdtSXT
63 ：名無しさん＠お腹いっぱい。(大阪府)：2011/10/24(月) 20:57:40.66 ID:lb/FGjEh
>>60
糠漬け好きなのに食べれないのはつらいね
自分も食物アレルギー持ちだから気持ちわかる
つらい中お気遣いありがとう
>>62
多少なりとも気になるものだと思うんだけどね...
滋賀県の道の駅だと場所によりキロ単位で買った米を、その場で精米してくれるから
それを利用すれば今年の玄米だけど近江産だけの糠手に入れられる
大雑把で買った米の一割の米糠手
糠要らない人もいるから頼めばもらえるかも
糠漬け好きなのに食べれないのはつらいね
自分も食物アレルギー持ちだから気持ちわかる
つらい中お気遣いありがとう
>>62
多少なりとも気になるものだと思うんだけどね...
滋賀県の道の駅だと場所によりキロ単位で買った米を、その場で精米してくれるから
それを利用すれば今年の玄米だけど近江産だけの糠手に入れられる
大雑把で買った米の一割の米糠手
糠要らない人もいるから頼めばもらえるかも
64 ：名無しさん＠お腹いっぱい。(長屋)：2011/10/24(月) 21:01:46.57 ID:CCoEf9rY
>>63
アレルギーは辛いな
自分も手が痒くなるからアレルギーかと思ったけど最近は大丈夫だ
糠漬け以外にも一夜漬けでも放射性物質は取り除けるみたいだから
色々工夫して頑張ってね！
>>58
あっちのスレじゃキュウリや蕪や茄子が安いと浮かれてるけど
自分とこのスーパーはキュウリ福島産、茄子福島産（最近は高知産も）、
蕪はずっと千葉産だからなあ
高知茄子と北海道人参くらいしか漬ける物が無いよ・・・
アレルギーは辛いな
自分も手が痒くなるからアレルギーかと思ったけど最近は大丈夫だ
糠漬け以外にも一夜漬けでも放射性物質は取り除けるみたいだから
色々工夫して頑張ってね！
>>58
あっちのスレじゃキュウリや蕪や茄子が安いと浮かれてるけど
自分とこのスーパーはキュウリ福島産、茄子福島産（最近は高知産も）、
蕪はずっと千葉産だからなあ
高知茄子と北海道人参くらいしか漬ける物が無いよ・・・
65 ：名無しさん＠お腹いっぱい。(関東・甲信越)：2011/10/24(月) 23:31:51.87 ID:mCplCXOS
糠なんか買い溜めしても冷凍とか冷蔵保存できないなら無駄なんじゃない？酸化が凄そうだし、虫が沸きそうな気がする。
自分もぬか漬けが大好きだけど、高ベクレそうだからパン床に切りかえようか迷ってる。
パン床やった事無いんだよな。美味しいかな？本屋で立ち読みしたらヨーグルトも使うらしい。
ヨーグルトも微妙だけど、23年産〜それ以降の糠を使うよりはマシかな？と思ってる。
野菜入れる時点で多少のベクレは覚悟してるが肝心なのは味だな。
パン床で作ったぬか漬けもどきを食べた事ある人いる？
自分もぬか漬けが大好きだけど、高ベクレそうだからパン床に切りかえようか迷ってる。
パン床やった事無いんだよな。美味しいかな？本屋で立ち読みしたらヨーグルトも使うらしい。
ヨーグルトも微妙だけど、23年産〜それ以降の糠を使うよりはマシかな？と思ってる。
野菜入れる時点で多少のベクレは覚悟してるが肝心なのは味だな。
パン床で作ったぬか漬けもどきを食べた事ある人いる？
66 ： 忍法帖【Lv=1,xxxP】 (芋)：2011/10/25(火) 06:03:40.29 ID:Ts6o4bYU
市販の炒り糠ならけっこう賞味期限長いよ。
とりあえず手許にあるのは 13.2.2 って書いてある。
とりあえず手許にあるのは 13.2.2 って書いてある。
67 ：名無しさん＠お腹いっぱい。(SB-iPhone)：2011/10/25(火) 06:21:38.96 ID:PreeP9w6
何年持つかわからないと、賞味期限見ても買えないわ。
68 ：名無しさん＠お腹いっぱい。(静岡県)：2011/10/25(火) 19:19:45.10 ID:oOMUIyB7
69 ：名無しさん＠お腹いっぱい。(埼玉県)：2011/10/26(水) 01:04:51.51 ID:+R7IwuMo
西日本原産の糠、通販で買えないかな？
できれば炒り糠の状態で売ってれば嬉しい。
できれば炒り糠の状態で売ってれば嬉しい。
70 ：名無しさん＠お腹いっぱい。(静岡県)：2011/10/26(水) 07:34:21.20 ID:P+LNe+n0
>>69
はげしく同意
はげしく同意
71 ：名無しさん＠お腹いっぱい。(大阪府)：2011/10/26(水) 13:25:30.27 ID:miwWNSb6
>>64
山芋が結構美味しいよ
自分の辺りのスーパーも今群馬が一杯陳列されてる
ライフだともやし以外地元産なかったり。もうあそこは諦めた
>>69−70
「通販 ぬか ○○（地方名）」で検索すると結構出てくるよ
山芋が結構美味しいよ
自分の辺りのスーパーも今群馬が一杯陳列されてる
ライフだともやし以外地元産なかったり。もうあそこは諦めた
>>69−70
「通販 ぬか ○○（地方名）」で検索すると結構出てくるよ
72 ： 忍法帖【Lv=2,xxxP】 (芋)：2011/10/26(水) 20:09:18.35 ID:p3XHkpyX
73 ：名無しさん＠お腹いっぱい。(静岡県)：2011/10/27(木) 19:50:26.33 ID:hot8YSPW
74 ： 忍法帖【Lv=3,xxxP】 (芋)：2011/10/29(土) 00:24:52.67 ID:BKOvII0P
問い合わせ乙乙
報告お待ちしてます。
件の炒り糠、店頭から消えたｗ
22年産の分が売り切れたのかなぁ。
糠床用に色々配合したのはまだ売ってるんだけど
個人的には、みょうばんとか入ってるからイマイチなんだな。
報告お待ちしてます。
件の炒り糠、店頭から消えたｗ
22年産の分が売り切れたのかなぁ。
糠床用に色々配合したのはまだ売ってるんだけど
個人的には、みょうばんとか入ってるからイマイチなんだな。
75 ：名無しさん＠お腹いっぱい。(チベット自治区)：2011/10/29(土) 07:54:47.67 ID:L6aSBhGK
糠はホント悩み所だよね。
ところで本スレで話題の柿の皮入れてみた。
放射能も気になるけど和歌山だからマシかなとｗ
最初は特に変わったところは無かったけど、一昼夜漬け込んでから
皮の裏に残った柿の実を指の腹でこそげ落として糠に混ぜ込んだら
翌日には糠床の生ゴミ臭とか●臭が和らいで漬物の酸味も丸くなったよ！
酵母を入れた翌日の効果に似てるから酵母が元気になるのかもしれない。
ところで本スレで話題の柿の皮入れてみた。
放射能も気になるけど和歌山だからマシかなとｗ
最初は特に変わったところは無かったけど、一昼夜漬け込んでから
皮の裏に残った柿の実を指の腹でこそげ落として糠に混ぜ込んだら
翌日には糠床の生ゴミ臭とか●臭が和らいで漬物の酸味も丸くなったよ！
酵母を入れた翌日の効果に似てるから酵母が元気になるのかもしれない。
76 ：名無しさん＠お腹いっぱい。(チベット自治区)：2011/10/29(土) 15:20:59.83 ID:6zbfl97W
いい事聞いた
明日にでも試してみよう
明日にでも試してみよう
77 ：名無しさん＠お腹いっぱい。(静岡県)：2011/10/30(日) 17:20:48.39 ID:VrmBqQeM
>>74
メールのお返事がきました。
ご質問いただきありがとうございます。
弊社の米ぬかの仕入れ先は香川県と岡山県です。
仕入れ先は30社近くありますが、少なくとも西日本の米を搗精する方針のようです。
ただ、ご存知のとおり、米ぬかは米トレサビリテイの対象外のため、産地の特定は困難です。
主要な仕入れ先については、抜き打で良いから、放射能の検査データを出すよう要求、現在交渉中です。
以上、よろしくお願い致します。
ということです。
いつ、新ものと切り替わるのかを聞き忘れちゃったよ。
23年度の煎り糠は、やはりなかなか苦戦しそうだね。
でも、ここのお店、なかなか自分的には好印象でした。
メールのお返事がきました。
ご質問いただきありがとうございます。
弊社の米ぬかの仕入れ先は香川県と岡山県です。
仕入れ先は30社近くありますが、少なくとも西日本の米を搗精する方針のようです。
ただ、ご存知のとおり、米ぬかは米トレサビリテイの対象外のため、産地の特定は困難です。
主要な仕入れ先については、抜き打で良いから、放射能の検査データを出すよう要求、現在交渉中です。
以上、よろしくお願い致します。
ということです。
いつ、新ものと切り替わるのかを聞き忘れちゃったよ。
23年度の煎り糠は、やはりなかなか苦戦しそうだね。
でも、ここのお店、なかなか自分的には好印象でした。
78 ：名無しさん＠お腹いっぱい。(大阪府)：2011/10/30(日) 20:32:31.30 ID:hzO8FeF1
小さなお店の場合さらしたら迷惑になるよ
お店にもユーザーにも
お店にもユーザーにも
79 ： 忍法帖【Lv=4,xxxP】 (芋)：2011/10/31(月) 05:58:11.92 ID:t8D1Ail/
報告ありがとう！また見掛けたら買ってみよう。
時期的にもう、だいたい新米に切り変わってるんじゃないかな。
もし仮に、仕入れ先で東日本の米が混じってたらどうなるんだろうなー。
商品の段階で均等に混ぜ合わされるのか、
一袋全部それになるのか…(ロシアンルーレットだｗ)
この会社はそんな迷惑になるほどちっちゃくないと思ふ。
時期的にもう、だいたい新米に切り変わってるんじゃないかな。
もし仮に、仕入れ先で東日本の米が混じってたらどうなるんだろうなー。
商品の段階で均等に混ぜ合わされるのか、
一袋全部それになるのか…(ロシアンルーレットだｗ)
この会社はそんな迷惑になるほどちっちゃくないと思ふ。
80 ：名無しさん＠お腹いっぱい。(埼玉県)：2011/11/02(水) 22:33:53.52 ID:L4lLk7EK
81 ：名無しに影響はない(埼玉県)：2011/11/08(火) 03:25:39.86 ID:jwRnxCtc
そろそろ放射性物質不検出をうたうぬか床メーカーが出てきても良さそうなのになあ。
82 ：名無しに影響はない(チベット自治区)：2011/11/08(火) 06:16:10.53 ID:ETPuyGpr
タイ米の糠に密かに期待してたけど
あの大洪水じゃ無理だろうなあ・・・
逆にこっちから何か支援してあげたいくらいだ
あの大洪水じゃ無理だろうなあ・・・
逆にこっちから何か支援してあげたいくらいだ
83 ：名無しに影響はない(チベット自治区)：2011/11/10(木) 17:08:26.56 ID:Pd0iMNis
北海道米が売ってないなあ
去年まではお呼びでないのに山積みだったはず
去年まではお呼びでないのに山積みだったはず
84 ：名無しに影響はない(チベット自治区)：2011/11/20(日) 07:23:57.96 ID:OvP9REB3
＊＊＊ 1001 投票のお知らせ ＊＊＊
放射能（仮）板の1001案が1ヶ月以上放置されたままです。
話し合いの結果いくつか案が別れましたので、投票で決定したいと思います。
11/19〜11/26まで下記のスレにて投票を受付けます。
板住民の皆様方の参加を是非ともお願い致します。
異論・反論のある方は、代替案を提示し、板住民の同意の上、仕切直しをお願い致します
放射能板労働自治党
http://uni.2ch.net/test/read.cgi/radiation/1318060545/
85 ：名無しに影響はない(東日本)：2011/11/23(水) 05:44:22.73 ID:oQ5ELoWN
>>80
米保存スレの住人は、精米機買ってる人が多いですよ。
ただ、どこかの精米機メーカーは、福島工場で作られてるということで、話題に
なってたりもして、気にする方は工場も気にして精米機買った方がいいかと…。
私も、五月頃に買って、その後、工場が話題になったので、メーカーに問合せし
たら、長野安曇野工場と言われたので安心して使っています。
ものすごく適当に保存してた去年新米でもらった米が、おいしすぎる…。
買ったのは攪拌式じゃなくて、お米屋さんと同じというのが売りの圧力式です。
米保存スレの住人は、精米機買ってる人が多いですよ。
ただ、どこかの精米機メーカーは、福島工場で作られてるということで、話題に
なってたりもして、気にする方は工場も気にして精米機買った方がいいかと…。
私も、五月頃に買って、その後、工場が話題になったので、メーカーに問合せし
たら、長野安曇野工場と言われたので安心して使っています。
ものすごく適当に保存してた去年新米でもらった米が、おいしすぎる…。
買ったのは攪拌式じゃなくて、お米屋さんと同じというのが売りの圧力式です。
86 ：名無しに影響はない(埼玉県)：2011/11/23(水) 11:21:01.57 ID:ZGdU12F/
ぬか床、放射性物質不検出をうたうメーカーいい加減出てこいよ馬鹿。
政府も放射性物質の9割がぬかに溜まるの知ってていつまで放置させんだ無能。
政府も放射性物質の9割がぬかに溜まるの知ってていつまで放置させんだ無能。
87 ：(`･ω･´)ﾉｼ 大佐 ◆MustangENQ (チベット自治区)：2011/11/29(火) 19:31:39.72 ID:GPBpPDX1
□■ 告知：放射能（仮）板のローカルルール作成開始のお知らせ ■□
関心のある方は、お越しください。
放射能（仮）板のトップに置くローカルルール
http://uni.2ch.net/radiation/
を作って申請し、運営さんに設置してもらう作業に入ります。
例 ) 病院・医者板 http://kamome.2ch.net/hosp/
>ここは会社・職業〜〜〜
場所：▼放射能(仮)板：ＬＲ（ローカルルール）作成スレ
http://uni.2ch.net/test/read.cgi/radiation/1322422162/
関心のある方は、お越しください。
放射能（仮）板のトップに置くローカルルール
http://uni.2ch.net/radiation/
を作って申請し、運営さんに設置してもらう作業に入ります。
例 ) 病院・医者板 http://kamome.2ch.net/hosp/
>ここは会社・職業〜〜〜
場所：▼放射能(仮)板：ＬＲ（ローカルルール）作成スレ
http://uni.2ch.net/test/read.cgi/radiation/1322422162/
88 ：名無しに影響はない(東日本)：2011/11/30(水) 14:48:50.48 ID:xTREEjYp
89 ： 忍法帖【Lv=2,xxxP】 (芋)：2011/12/03(土) 03:47:29.97 ID:tm9tYx1v
>>88
水溶性なら、まめに水抜きすればいいんじゃなかろうか。
とはいえ、うちの糠床は糠節約キャンペーン中につき
もう数ヶ月水抜きしてないので田んぼになってるけどｗ
でも文字通りぬかるみ状態の方が、
野菜漬けるのも混ぜるのも楽だとわかった。
あと本スレで果実の皮を入れるのが話題になってたからやってみた。
これも糠節約のため取り出さずに放置してる。
そのうち糠でない何かの床になりそうだｗ
水溶性なら、まめに水抜きすればいいんじゃなかろうか。
とはいえ、うちの糠床は糠節約キャンペーン中につき
もう数ヶ月水抜きしてないので田んぼになってるけどｗ
でも文字通りぬかるみ状態の方が、
野菜漬けるのも混ぜるのも楽だとわかった。
あと本スレで果実の皮を入れるのが話題になってたからやってみた。
これも糠節約のため取り出さずに放置してる。
そのうち糠でない何かの床になりそうだｗ
90 ：名無しに影響はない(東日本)：2011/12/03(土) 09:33:35.08 ID:F4IAk2Op
>>89
そうか、水分のほうに溜まるのかトンクスです
そうか、水分のほうに溜まるのかトンクスです
91 ：名無しに影響はない(埼玉県)：2011/12/14(水) 18:16:43.77 ID:Dc4QBy5u
92 ：名無しに影響はない(SB-iPhone)：2011/12/14(水) 18:20:21.45 ID:zlSo2cb2
スクリーニングて表面測るだけじゃね？
93 ：名無しに影響はない(三重県)：2011/12/20(火) 19:06:15.63 ID:38AaMRNZ
94 ：名無しに影響はない(チベット自治区)：2011/12/21(水) 23:06:17.83 ID:/uina+/b
大根菜を初めて漬けたけど旨いねこれ
いままで味噌汁に入れてたけど糠漬けにしたほうが絶対旨い
いままで味噌汁に入れてたけど糠漬けにしたほうが絶対旨い
95 ：名無しに影響はない(チベット自治区)：2011/12/21(水) 23:07:22.41 ID:/uina+/b
あ、勿論千葉産なんかじゃなくて徳島産の安全安心な大根菜です
千葉は人間も腐ってるから死んだほうがいいよ
千葉は人間も腐ってるから死んだほうがいいよ
96 ：名無しに影響はない(チベット自治区)：2012/01/18(水) 13:50:00.69 ID:XvMcl3Wd
糠を追加しないと芳ばしさが無くなるよね
何とかして安心な新糠が手に入らないものか
何とかして安心な新糠が手に入らないものか
97 ：名無しに影響はない(SB-iPhone)：2012/01/18(水) 16:08:10.08 ID:ZMWyJzwh
なんか最近やたらぬか床売ってて怖い。
98 ： 忍法帖【Lv=17,xxxPT】 (芋)：2012/01/18(水) 16:11:01.61 ID:znfAb71d
西の方の直販してる農家から、米買うついでに分けてもらう
もしくは玄米で買って、家庭用精米機で精米→糠ゲット
そういや自分も2、3ヶ月くらい糠足してないかも。
久し振りに足してみるか。
もしくは玄米で買って、家庭用精米機で精米→糠ゲット
そういや自分も2、3ヶ月くらい糠足してないかも。
久し振りに足してみるか。
99 ：名無しに影響はない(東日本)：2012/01/19(木) 19:44:32.57 ID:tktZsTYM
玄米が300キロ位はあるからそれを利用する。
最初からそのつもりだったので当分は賄える。
最初からそのつもりだったので当分は賄える。
100 ：名無しに影響はない(埼玉県)：2012/01/21(土) 02:55:30.47 ID:0dRe9h0w
101 ：名無しに影響はない(チベット自治区)：2012/01/23(月) 13:17:20.01 ID:cdQvrDEm
味が変わっても安全なほうがいいよ
自分は糠を代える前に少し床分けして冷凍保存しとこうかな
自分は糠を代える前に少し床分けして冷凍保存しとこうかな
102 ：名無しに影響はない(空)：2012/01/31(火) 02:20:31.53 ID:cfGu1Zoy
あげ
103 ：名無しに影響はない(やわらか銀行)：2012/01/31(火) 23:07:42.36 ID:o7ORURKG
104 ：名無しに影響はない(チベット自治区)：2012/02/01(水) 13:29:42.29 ID:UgiVtbEE
炒るか冷凍すれば保存利くよ
105 ：名無しに影響はない(東日本)：2012/02/02(木) 08:20:45.28 ID:AbLBkxZZ
>>103
余った分は肥料にしようかと思ってます。
家庭菜園は諦めたけど大事な宿根草や花木の栄養にする。
友人が精米機で玄米精米してるのを見て「肥料になるんじゃない？」と目を輝かせた。
怖かったーw考えることは同じなんだと思った・・・
あげないよ！
余った分は肥料にしようかと思ってます。
家庭菜園は諦めたけど大事な宿根草や花木の栄養にする。
友人が精米機で玄米精米してるのを見て「肥料になるんじゃない？」と目を輝かせた。
怖かったーw考えることは同じなんだと思った・・・
あげないよ！
106 ：名無しに影響はない(兵庫県)：2012/02/03(金) 12:24:15.95 ID:8smAYIN/
107 ：名無しに影響はない(チベット自治区)：2012/02/04(土) 21:18:03.19 ID:YkC/or4M
間違っても塩辛い糠床を畑に埋めないようにね！
108 ： 忍法帖【Lv=19,xxxPT】 (芋)：2012/02/04(土) 22:59:24.54 ID:cxqkayrF
そんな もったいない！
109 ：名無しに影響はない(やわらか銀行)：2012/02/05(日) 09:09:56.34 ID:J41Npinj
誰か関東東北の糠漬け検査してくれないかな。
乾物みたいに値がぐぐ〜んと上がるような気がする・・。
乾物みたいに値がぐぐ〜んと上がるような気がする・・。
110 ：名無しに影響はない(神奈川県)：2012/02/07(火) 12:45:07.19 ID:hcu9OqlL
111 ：名無しに影響はない(東日本)：2012/02/09(木) 19:22:16.60 ID:xtlx0Dyd
牛糞・・・安全なのかな？
112 ：名無しに影響はない(チベット自治区)：2012/02/09(木) 21:38:35.03 ID:Ikko1yn2
適度に塩抜きした熊本産の長ナスが旨い
あんまり塩抜きすると旨みも抜けるからタイミングが難しいけど
しかしナスもダイコンもニンジンも西の物がなかなか見つからなくて困る
あんまり塩抜きすると旨みも抜けるからタイミングが難しいけど
しかしナスもダイコンもニンジンも西の物がなかなか見つからなくて困る
113 ：名無しに影響はない(三重県)：2012/02/12(日) 13:24:57.47 ID:vxCJoPnK
114 ：名無しに影響はない(チベット自治区)：2012/02/15(水) 19:54:48.26 ID:zorrKRx+
20Bq/Kgとか30Bq/Kgで未検出だから安心ですと言われても食えないよね
115 ：名無しに影響はない(三重県)：2012/02/16(木) 08:17:29.06 ID:YpM1JNH2
116 ：名無しに影響はない(三重県)：2012/02/16(木) 08:24:32.58 ID:YpM1JNH2
安心したい為の検査なら、有料の方に持っていけばいい。
117 ：名無しに影響はない(やわらか銀行)：2012/03/12(月) 23:11:51.19 ID:trquzKoP
西日本の糠を手に入れたい
118 ：名無しに影響はない(SB-iPhone)：2012/03/12(月) 23:16:46.51 ID:ARD4UesZ
>>117
ロハスなお店でみるよ＞西日本ぬか
ロハスなお店でみるよ＞西日本ぬか
119 ：名無しに影響はない(やわらか銀行)：2012/03/12(月) 23:22:34.79 ID:trquzKoP
ちょっと離れたところにあるからのぞいて見るかな
120 ：名無しに影響はない(禿)：2012/03/13(火) 15:05:38.52 ID:m0nao1pc
>>117
キャンドゥに熊本産のあったよ。
キャンドゥに熊本産のあったよ。
121 ：名無しに影響はない(やわらか銀行)：2012/03/13(火) 21:50:13.67 ID:s3vXRriZ
キャンドゥって店舗がたくさんあるんだね。
利用してみます ありがとうございました。
利用してみます ありがとうございました。
122 ：名無しに影響はない(神奈川県)：2012/03/14(水) 23:18:22.49 ID:h1wonhGy
お米屋さんを当たってみるのも手だよ。
うちの親戚は米屋なんだが、お客さんのリクエストで九州産のお米も仕入れているって。
仕入れてくるときは、玄米なわけで、精米のさいの糠をもらえばいいわけ。
九州産のお米を取り寄せてもらって、で、ついでにお願いをしてみると。
うちの親戚は米屋なんだが、お客さんのリクエストで九州産のお米も仕入れているって。
仕入れてくるときは、玄米なわけで、精米のさいの糠をもらえばいいわけ。
九州産のお米を取り寄せてもらって、で、ついでにお願いをしてみると。
123 ：名無しに影響はない(やわらか銀行)：2012/03/15(木) 04:55:24.28 ID:VwZnhPyM
お米屋さんは信用できるかな
124 ：名無しに影響はない(神奈川県)：2012/03/15(木) 06:26:29.71 ID:Sn/xxAPz
>>123
個人商店なら大丈夫じゃね？
でかい精米所を備えて、手広くやっているところだと、いろいろなところの混ぜて・・・で利益がでるだろうけど、
小さいところなら、販売益よりも労力が上になっちゃうから、やらないでしょ。
それでも気になるなら、九州の農家と直接玄米を購入して、コイン精米機で頑張って自分で糠をゲットかな。
個人商店なら大丈夫じゃね？
でかい精米所を備えて、手広くやっているところだと、いろいろなところの混ぜて・・・で利益がでるだろうけど、
小さいところなら、販売益よりも労力が上になっちゃうから、やらないでしょ。
それでも気になるなら、九州の農家と直接玄米を購入して、コイン精米機で頑張って自分で糠をゲットかな。
125 ：名無しに影響はない(やわらか銀行)：2012/03/15(木) 06:33:05.25 ID:VwZnhPyM
126 ：名無しに影響はない(兵庫県)：2012/03/27(火) 00:08:46.04 ID:wc8XInbk
みんな元気かー？
糠漬け市民は絶滅したのか？
糠漬け市民は絶滅したのか？
127 ：名無しに影響はない(チベット自治区)：2012/03/27(火) 06:01:54.20 ID:EfQ/1x5b
３割引のへたり茄子買ってきたよ
半分は揚げ茄子うどん、残りは糠漬けにするつもり
問題はキャベツとかダイコンだな
ダイエー潰れるから九州野菜が買えなくなってしまう
半分は揚げ茄子うどん、残りは糠漬けにするつもり
問題はキャベツとかダイコンだな
ダイエー潰れるから九州野菜が買えなくなってしまう
128 ：名無しに影響はない(三重県)：2012/03/27(火) 11:25:50.29 ID:e07I/Ok5
糠の代わりに野菜くず床で漬けるってのはどう？
野菜くずはもちろん信頼できる物でないといけないけど。
http://allabout.co.jp/gm/gc/377265/
http://www.kyounoryouri.jp/recipe/11911_%E8%84%87%E5%B1%8B%E6%B5%81+%E9%A6%99%E5%91%B3%E9%87%8E%E8%8F%9C%E5%BA%8A.html
野菜くずはもちろん信頼できる物でないといけないけど。
http://allabout.co.jp/gm/gc/377265/
http://www.kyounoryouri.jp/recipe/11911_%E8%84%87%E5%B1%8B%E6%B5%81+%E9%A6%99%E5%91%B3%E9%87%8E%E8%8F%9C%E5%BA%8A.html
129 ：名無しに影響はない(栃木県)：2012/03/27(火) 13:13:39.68 ID:k1yimKMF
震災後のドタバタで糠床をダメにしてしまって、糠漬けを辞めてしまったんだけど、
からし漬けだけじゃ味気なくて困った。
今年は瓦礫ばら撒きもあるから、去年までの玄米を精米できる人じゃないと、
もう難しいよね。
冷凍庫も山芋、野菜、果物でパンパンだ。
からし漬けだけじゃ味気なくて困った。
今年は瓦礫ばら撒きもあるから、去年までの玄米を精米できる人じゃないと、
もう難しいよね。
冷凍庫も山芋、野菜、果物でパンパンだ。
130 ：名無しに影響はない(チベット自治区)：2012/03/27(火) 19:41:32.41 ID:9naEwZmD
野菜屑はちょっと勇気が要りそうだなｗ
２〜３回使いきりと考えて冷蔵庫で漬けるならありかもしれない
２〜３回使いきりと考えて冷蔵庫で漬けるならありかもしれない
131 ：名無しに影響はない(やわらか銀行)：2012/03/27(火) 21:42:41.94 ID:ULXrRMJ5
気温が１５度じゃまだだな
132 ：名無しに影響はない(神奈川県)：2012/03/30(金) 18:51:15.54 ID:AeLWUgZC
アサイチだったかで、ぬかの代わりにヨーグルトでつけるというのあったよ。
発明したオバハンは漬物名人なんだが、息子さんが糠の匂いがダメで、それで考えたんだそうな。
レシピは多分ＮＨＫのサイトにあると思うよ。
糠に比べて、塩分が控えめでつかるのがよいらしい。
発明したオバハンは漬物名人なんだが、息子さんが糠の匂いがダメで、それで考えたんだそうな。
レシピは多分ＮＨＫのサイトにあると思うよ。
糠に比べて、塩分が控えめでつかるのがよいらしい。
133 ：名無しに影響はない(チベット自治区)：2012/03/31(土) 08:10:06.20 ID:IJJdk+Yp
野菜屑にヨーグルト混ぜ込めばいいんじゃね？
134 ：名無しに影響はない(SB-iPhone)：2012/03/31(土) 10:09:50.06 ID:lxhXLQgh
クワス作って漬け込むってのはどうだろう？
135 ：名無しに影響はない(関東・甲信越)：2012/03/31(土) 20:52:11.18 ID:3+iN58oy
136 ：名無しに影響はない(やわらか銀行)：2012/03/31(土) 21:37:47.88 ID:4g59YvH/
塩麹の漬物が美味しい( ﾟv^ )
お勧め
お勧め
137 ：名無しに影響はない(関東・甲信越)：2012/03/31(土) 22:04:18.17 ID:CtOC2Q4o
塩麹福島産もけっこうあるから注意
138 ：名無しに影響はない(チベット自治区)：2012/03/31(土) 22:08:40.63 ID:EcT+yjqc
麹といえば大半が茨城福島産だから俺は買ってないな
139 ：名無しに影響はない(兵庫県)：2012/04/01(日) 10:50:57.82 ID:8a3VLTgB
麹かぁ・・。
糠漬けじゃないけど、ベッタラ漬け食べたいな。
最後に食べたのいつだったんだろう？
糠漬けじゃないけど、ベッタラ漬け食べたいな。
最後に食べたのいつだったんだろう？
140 ：名無しに影響はない(神奈川県)：2012/04/02(月) 10:57:38.09 ID:hMTpsCMA
>>135
気になるなら九州の牛乳で自家製ヨーグルトを作るべし。
ヨーグルトメーカーがあれば楽勝。
>>137
コレも気になるなら、九州の麹屋さんで九州の米で作ってるかどうか確認して取り寄せればいい。
麹に塩と水を入れてマゼマゼして、2週間放置プレイすれば、塩麹が出来るよ。
というか、自分で作ったほうが安いよ。
気になるなら九州の牛乳で自家製ヨーグルトを作るべし。
ヨーグルトメーカーがあれば楽勝。
>>137
コレも気になるなら、九州の麹屋さんで九州の米で作ってるかどうか確認して取り寄せればいい。
麹に塩と水を入れてマゼマゼして、2週間放置プレイすれば、塩麹が出来るよ。
というか、自分で作ったほうが安いよ。
141 ：名無しに影響はない(岡山県)：2012/04/03(火) 16:01:38.39 ID:tnwzBHyk
最近買ったニュージーランドの粉末ヨーグルト、使ってみよ。
ヨーグルトにあまり目が向かなくなってて放置気味だったけど、糠代用になるとは！サンキュー
ヨーグルトにあまり目が向かなくなってて放置気味だったけど、糠代用になるとは！サンキュー
142 ：名無しに影響はない(関東・甲信越)：2012/04/03(火) 23:12:34.27 ID:921vS2UA
２２年産玄米精米して糠沢山ある
冷凍してるがジャマ
誰かもらってくれ
@松戸
冷凍してるがジャマ
誰かもらってくれ
@松戸
143 ：名無しに影響はない(やわらか銀行)：2012/04/04(水) 08:55:03.00 ID:wSZlplp+
糠って表面積広いし油分多く含むから、冷凍焼け+酸化+におい吸着しそうな気がする。
144 ：名無しに影響はない(三重県)：2012/04/04(水) 09:27:03.98 ID:m1u7P7+/
古くて食べられなくなった糠は肥料にすれば？
145 ：名無しに影響はない(チベット自治区)：2012/04/08(日) 21:02:15.70 ID:gpnHhYaV
他スレより転載
ttp://gamma-spectrometer.com/result/Kekka/PDF/result0402_500.pdf
茨城の煎り糠はやっぱ出てたわ
何年もつか判らんが備蓄して正解だった
ttp://gamma-spectrometer.com/result/Kekka/PDF/result0402_500.pdf
茨城の煎り糠はやっぱ出てたわ
何年もつか判らんが備蓄して正解だった
146 ：名無しに影響はない(やわらか銀行)：2012/04/08(日) 21:18:18.72 ID:qVOl3DvO
>>145 乙 重要レス
147 ：名無しに影響はない(兵庫県)：2012/04/08(日) 21:55:57.84 ID:UIJ4x7h3
糠に乳製品、茶葉、魚缶・・。
危険厨が備蓄しろって騒いでたものばかりだね。
危険厨が備蓄しろって騒いでたものばかりだね。
148 ：名無しに影響はない(関東・東海)：2012/04/11(水) 22:07:09.87 ID:0/hNdyyp
備蓄はしたけど、無くなるのが怖いよ
餅の減りが早くて驚いてる
餅の減りが早くて驚いてる
149 ：名無しに影響はない(チベット自治区)：2012/04/12(木) 22:30:20.89 ID:GFfg55B5
フレッシュな奴を数年避けられるだけでもかなりのアドバンテージだよ
俺みたいな貧乏人なんかほとんど備蓄出来なかった
俺みたいな貧乏人なんかほとんど備蓄出来なかった
150 ：名無しに影響はない(栃木県)：2012/04/14(土) 09:38:32.53 ID:GdTDmmGI
九州のショップで、大分産の糠を扱っているところあるよ。
大分は瓦礫受け入れの可能性があるから、冷凍庫びっちりストックした。
大分は瓦礫受け入れの可能性があるから、冷凍庫びっちりストックした。
151 ：名無しに影響はない(西日本)：2012/04/15(日) 00:30:45.68 ID:E6FxWYNq
暖かくなってきて、常温で漬けてる分に異変が出ました。
大根やニンジンなど漬けると煮崩れのような感じで崩れてきます。
２L程度のタッパーでやっていますが、冷蔵庫のほうが良いのでしょうか？
大根やニンジンなど漬けると煮崩れのような感じで崩れてきます。
２L程度のタッパーでやっていますが、冷蔵庫のほうが良いのでしょうか？
152 ：名無しに影響はない(チベット自治区)：2012/04/15(日) 09:07:22.86 ID:mLwcfY/p
何が崩れるの？
野菜が崩れてくるならもともと腐り気味だったんじゃ？
東京（気温２５度前後）は４日漬けても平気だよ
野菜が崩れてくるならもともと腐り気味だったんじゃ？
東京（気温２５度前後）は４日漬けても平気だよ
153 ：名無しに影響はない(三重県)：2012/05/02(水) 22:48:18.33 ID:W6eWn0jl
自動精米所の米ぬかのセシウム 2012-03-19
ttp://ameblo.jp/c-dai/entry-11208636647.html
ttp://ameblo.jp/c-dai/entry-11208636647.html
154 ：名無しに影響はない(東京都)：2012/06/17(日) 10:30:23.88 ID:DfAEDWLF
古くなって鬆が入ったようなキュウリを古漬けにしたら
ぷりぷりの食感の糠漬けになった
プリップリ
美味いかどうかは微妙だけどちょっと面白い感じ
ぷりぷりの食感の糠漬けになった
プリップリ
美味いかどうかは微妙だけどちょっと面白い感じ
155 ：名無しに影響はない(やわらか銀行)：2012/06/17(日) 12:30:21.07 ID:fWrO0N7e
>>153 こわいねー
156 ：名無しに影響はない(チベット自治区)：2012/06/29(金) 23:53:07.60 ID:ql4ZLTPO
二年目だけど一向に安全な糠が手に入りそうにないよね
もう備蓄糠も底を尽きそうだわ
もう備蓄糠も底を尽きそうだわ
157 ：名無しに影響はない(SB-iPhone)：2012/06/30(土) 00:27:22.51 ID:/xSrYgzz
オーガニック認定(確か数値厳しい)の輸入小麦ふすま代用出来ると思う
158 ：名無しに影響はない(やわらか銀行)：2012/06/30(土) 03:59:55.71 ID:fy0aqbYQ
虎屋産業は中国の大豆使ってるようだ
http://www.torasan.co.jp/20080922153359.htm
http://www.torasan.co.jp/20080922153359.htm
159 ：名無しに影響はない(やわらか銀行)：2012/06/30(土) 04:07:03.51 ID:fy0aqbYQ
ああ、小豆製品だった。
糠関係は何の情報もないね。
奈良のつけもとしか、実際にＨＰに食品検査（放射能）機器を
載せてる会社はないね。
糠関係は何の情報もないね。
奈良のつけもとしか、実際にＨＰに食品検査（放射能）機器を
載せてる会社はないね。
160 ：名無しに影響はない(やわらか銀行)：2012/06/30(土) 10:16:43.50 ID:Yghk8520
161 ：名無しに影響はない(大阪府)：2012/06/30(土) 16:25:42.66 ID:6x1XpGjn
>>160
この会社が使ってる全数測定用の機械の検出限界値って米で90ベクレルっしょ？
500だの1000だのが混入することだけはないだろうけど、自分はパスかなあ…
ttp://www.fujielectric.co.jp/about/news/11080102/index.html
この会社が使ってる全数測定用の機械の検出限界値って米で90ベクレルっしょ？
500だの1000だのが混入することだけはないだろうけど、自分はパスかなあ…
ttp://www.fujielectric.co.jp/about/news/11080102/index.html
162 ：名無しに影響はない(やわらか銀行)：2012/06/30(土) 19:54:39.10 ID:fy0aqbYQ
163 ：名無しに影響はない(チベット自治区)：2012/06/30(土) 20:36:07.25 ID:TnxZnKUN
外部に検査出す糠だけ九州産米のを厳選してるかもしれない
実際の製品が福島産米なら意味の無い検査になるよ
実際の製品が福島産米なら意味の無い検査になるよ
164 ：名無しに影響はない(チベット自治区)：2012/07/01(日) 08:20:08.74 ID:cej19gmh
165 ：名無しに影響はない(家)：2012/07/01(日) 15:18:21.71 ID:eeJSXCav
糠漬けは諦めた。
千枚漬けとか、すぐきとか、そういうのを食うことにした。
京漬物みたいなやつね。 あれ、結構うまいから全然おｋだよ。
この際グルタミン酸ソーダくらいは許すｗ
千枚漬けとか、すぐきとか、そういうのを食うことにした。
京漬物みたいなやつね。 あれ、結構うまいから全然おｋだよ。
この際グルタミン酸ソーダくらいは許すｗ
166 ：名無しに影響はない(SB-iPhone)：2012/07/01(日) 15:41:42.00 ID:USXbOkib
クワスはどうだろう？
167 ：名無しに影響はない(関東・甲信越)：2012/07/02(月) 00:42:49.34 ID:Kvumn/TU
震災前の米、１０ｷﾛを今日自宅で精米した
糠出たからあげたいYO
糠出たからあげたいYO
168 ：名無しに影響はない(兵庫県)：2012/07/02(月) 10:16:26.20 ID:SKKyPiZN
夏は山形の郷土料理「だし」をどうぞ。
簡単でおいしい。
簡単でおいしい。
169 ：名無しに影響はない(チベット自治区)：2012/07/02(月) 19:28:21.25 ID:l9szIZ75
自分は山形も無理だー
170 ：名無しに影響はない(SB-iPhone)：2012/07/02(月) 20:11:08.97 ID:HKeDGCFO
>>169
単に168は安全材料でだし作れば？と言ってるんじゃない？
単に168は安全材料でだし作れば？と言ってるんじゃない？
171 ：名無しに影響はない(関東・甲信越)：2012/07/02(月) 23:51:43.11 ID:Kvumn/TU
だしって美味しいよね
震災前よく買って食べたよ
胡瓜と何を入れたら良いの？
震災前よく買って食べたよ
胡瓜と何を入れたら良いの？
172 ：名無しに影響はない(兵庫県)：2012/07/03(火) 19:43:21.73 ID:mXkjUuVE
胡瓜 茄子 オクラ 茗荷 紫蘇 大根 山芋 人参 白瓜・・
ねぎ入れる人もいるよね。
もう、冷蔵庫の掃除って感じでなんでもおｋ。
簡単に胡瓜 茗荷 紫蘇 昆布のみじん切りにしょうゆ入れて
ちょっと置いとくだけでもおいしいよ。
ねぎ入れる人もいるよね。
もう、冷蔵庫の掃除って感じでなんでもおｋ。
簡単に胡瓜 茗荷 紫蘇 昆布のみじん切りにしょうゆ入れて
ちょっと置いとくだけでもおいしいよ。
173 ：名無しに影響はない(関東・甲信越)：2012/07/05(木) 23:08:45.90 ID:GpfcHkSn
174 ：名無しに影響はない(SB-iPhone)：2012/07/05(木) 23:15:39.01 ID:fVJ5zRT3
オクラで粘らせても美味しいよ
175 ：名無しに影響はない(SB-iPhone)：2012/07/05(木) 23:16:00.46 ID:fVJ5zRT3
>>172
ごめんリロってなかっ
ごめんリロってなかっ
176 ： 忍法帖【Lv=31,xxxPT】 (芋)：2012/07/06(金) 12:33:48.44 ID:ULGVDmPv
いつからリロってないのｗ
備蓄した糠が一向に減らない。
去年の秋からケチり始めたんだけど、それ以来消費したのは一袋足らず。
果物の皮や野菜の切れ端で嵩増ししている。
あと、糠を節約したい場合、乳酸菌の勢いが弱ってきたなと感じたら
足し糠の替わりに砂糖を入れると良いです。
備蓄した糠が一向に減らない。
去年の秋からケチり始めたんだけど、それ以来消費したのは一袋足らず。
果物の皮や野菜の切れ端で嵩増ししている。
あと、糠を節約したい場合、乳酸菌の勢いが弱ってきたなと感じたら
足し糠の替わりに砂糖を入れると良いです。
177 ：名無しに影響はない(チベット自治区)：2012/07/06(金) 23:18:54.34 ID:gNzvfdGj
何だろう
香りも養分も無くなった糠が保水剤の役目だけになってる気がするｗ
香りも養分も無くなった糠が保水剤の役目だけになってる気がするｗ
178 ： 忍法帖【Lv=31,xxxPT】 (芋)：2012/07/07(土) 06:44:48.32 ID:kV1Ti1+O
確かに、糠自体の養分はもう残って無いかも。
しかし香りというか所謂「糠くさい」臭いはしっかりするｗ
なので昨日、また柑橘の皮を刻んで入れてしまった。
足し糠したいのに余地ができないｗ
しかし香りというか所謂「糠くさい」臭いはしっかりするｗ
なので昨日、また柑橘の皮を刻んで入れてしまった。
足し糠したいのに余地ができないｗ
179 ：名無しに影響はない(チベット自治区)：2012/07/08(日) 17:37:23.88 ID:u0/DZYIe
ニンジンが千葉と茨城しか無いので北海道ピーマン買って来た
ほとんど炒めて食べる予定だけど本スレの情報信じて一袋だけ漬けてみる
ほとんど炒めて食べる予定だけど本スレの情報信じて一袋だけ漬けてみる
180 ：名無しに影響はない(チベット自治区)：2012/07/09(月) 07:27:03.15 ID:0HRZ8IMk
糠床がピーマン臭くなったじゃないか
181 ：名無しに影響はない(チベット自治区)：2012/07/09(月) 18:00:57.42 ID:ZhFBOvDg
ピーマン１日目は苦味走った大人の味だった
葉生姜買って来たのでこちらも漬けてみる
葉生姜買って来たのでこちらも漬けてみる
182 ：名無しに影響はない(チベット自治区)：2012/07/10(火) 09:34:11.25 ID:i3yImQ1b
暖かくなって一日３回混ぜるようになったら糠味噌臭さがマイルドになった。
面倒がらずによく混ぜるのが美味しくする秘訣だね。
面倒がらずによく混ぜるのが美味しくする秘訣だね。
183 ：名無しに影響はない(チベット自治区)：2012/07/10(火) 15:04:57.81 ID:W7sKpgAT
ピーマン二日目は苦味そのままで塩辛くなったｗ
葉生姜は旨いね、さっぱり爽やかで糠床もいい香りだ
ただ値段がちょっと高いわー、どっちも今回限りかな
葉生姜は旨いね、さっぱり爽やかで糠床もいい香りだ
ただ値段がちょっと高いわー、どっちも今回限りかな
184 ：名無しに影響はない(チベット自治区)：2012/07/12(木) 14:37:24.39 ID:ufNX0KHT
静岡の葉生姜が安かったのでまた漬けた
ほんのり糠の酸味が利いて旨いわー
ほんのり糠の酸味が利いて旨いわー
185 ：名無しに影響はない(SB-iPhone)：2012/07/12(木) 15:33:44.14 ID:rEyQbn+w
静岡OKて凄い勇気あるなー
186 ：名無しに影響はない(チベット自治区)：2012/07/12(木) 16:08:24.49 ID:ufNX0KHT
葉生姜は量食べないし糠漬けでセシウムは水に抜けると思うからね
静岡産でもキャベツやナスやダイコンは食えないけどｗ
静岡産でもキャベツやナスやダイコンは食えないけどｗ
187 ：名無しに影響はない(チベット自治区)：2012/07/13(金) 07:02:07.52 ID:cWCmwEKL
毎日よくかき混ぜてたら糠床の表面が黒くならなくなった！
188 ：名無しに影響はない(やわらか銀行)：2012/08/23(木) 23:18:22.61 ID:o3oSmou5
189 ：名無しに影響はない(やわらか銀行)：2012/08/24(金) 11:02:03.69 ID:rpviiOvV
ないね
190 ：名無しに影響はない(やわらか銀行)：2012/08/24(金) 16:46:55.59 ID:SyqNA9H9
西日本食品、白鳥印の ぬか漬けの素 、
良質の九州産米ぬかを昔ながらの鉄釜で（略
と書いてあったので買ってきた。
良質の九州産米ぬかを昔ながらの鉄釜で（略
と書いてあったので買ってきた。
191 ：名無しに影響はない(チベット自治区)：2012/08/26(日) 15:41:16.44 ID:qQPOcROW
精米工場が九州なのか精米した米が九州米なのか
自分は今ある備蓄糠が無くなったら永久に封印だな
自分は今ある備蓄糠が無くなったら永久に封印だな
192 ：名無しに影響はない(福岡県)：2012/09/20(木) 01:56:30.05 ID:9/vBGoya
おらは精米機買った。 玄米はオークションで買うし
193 ：名無しに影響はない(大阪府)：2012/09/30(日) 01:02:44.51 ID:yGpHQ7ZQ
さて
194 ：名無しに影響はない(チベット自治区)：2012/10/05(金) 13:42:41.79 ID:FPoyOea/
さてはナンキン
195 ：名無しに影響はない(やわらか銀行)：2012/10/05(金) 23:45:30.08 ID:uDojtUdr
玉こんにゃく
196 ：名無しに影響はない(禿)：2012/10/16(火) 12:50:39.19 ID:5xW6VfEm
6年がんばってきたけ…あの日からやる気なくして、ほったからしがあって今朝すてた。
197 ：名無しに影響はない(チベット自治区)：2012/10/17(水) 20:33:18.45 ID:pbHERu2r
今日今年最後の仕込みをした
冬は乳酸菌も増えないからなあ
冬は乳酸菌も増えないからなあ
198 ：名無しに影響はない(やわらか銀行)：2012/10/18(木) 13:47:00.64 ID:WfzTUysu
どこと誤爆？
199 ： 忍法帖【Lv=40,xxxPT】(1+0：8) (芋)：2012/10/21(日) 02:23:56.85 ID:jQKjbH43
「糠漬け実験をしてみました」
ttp://memoli4future.com/kodomira/measure/others/entry-9210.html
↑かなりベクれた糠で糠床を作り、胡瓜を四日漬ける実験。
うちでは、足し糠をケチりにケチった結果
1年間で500g入りの袋を使い切れないという快挙を達成しました。(3L容器)
このペースだとあと5年分以上の備蓄があることになる。
糠床の調子は至って良好。胡瓜が美味しい。
ttp://memoli4future.com/kodomira/measure/others/entry-9210.html
↑かなりベクれた糠で糠床を作り、胡瓜を四日漬ける実験。
うちでは、足し糠をケチりにケチった結果
1年間で500g入りの袋を使い切れないという快挙を達成しました。(3L容器)
このペースだとあと5年分以上の備蓄があることになる。
糠床の調子は至って良好。胡瓜が美味しい。
200 ：名無しに影響はない(やわらか銀行)：2012/10/21(日) 07:48:13.53 ID:5HpJrJUo
>>199 これはすばらしいデータですね。
糠の販売会社は参考にして欲しい。
糠の販売会社は参考にして欲しい。
201 ： 忍法帖【Lv=40,xxxPT】(1+0：8) (芋)：2012/12/23(日) 00:35:03.52 ID:D/OWir+I
>>199のURLが見れなくなっている。
こっちから見てね。
ttp://memoli4future.com/kodomira/news_kodomira/measure/entry-9210.html
こっちから見てね。
ttp://memoli4future.com/kodomira/news_kodomira/measure/entry-9210.html
202 ： 忍法帖【Lv=40,xxxPT】(2+0：8) (芋)：2012/12/23(日) 00:55:36.01 ID:D/OWir+I
いや、こっちの方がいいのかな？何やらサイト整理中だそうで混沌としてるｗ
ttp://memoli4future.com/kodomira/measure/entry-9210.html
うちの糠をほとんど足さない糠床は、寒くなった割には調子が良い。
秋に柿の皮を4個分くらい投入した為か、香りが良くなった気がする。(気のせいかも)
今年は炬燵に入れず室温(8〜13℃くらい)に置いて、
三日に一度くらいのペースでかき混ぜたり材料の出し入れをしてる。
胡瓜は四日目くらいからが美味しい。
ttp://memoli4future.com/kodomira/measure/entry-9210.html
うちの糠をほとんど足さない糠床は、寒くなった割には調子が良い。
秋に柿の皮を4個分くらい投入した為か、香りが良くなった気がする。(気のせいかも)
今年は炬燵に入れず室温(8〜13℃くらい)に置いて、
三日に一度くらいのペースでかき混ぜたり材料の出し入れをしてる。
胡瓜は四日目くらいからが美味しい。
203 ：名無しに影響はない(やわらか銀行)：2013/03/27(水) 21:54:52.94 ID:wsNrI3zz
ことしもつけもとの糠を買ってきた。
204 ：名無しに影響はない(やわらか銀行)：2013/03/27(水) 21:56:33.99 ID:wsNrI3zz
age
205 ：名無しに影響はない(ドイツ)：2013/03/29(金) 05:20:37.17 ID:TG/b3U3i
そもそも糠なんか使わなくても、塩だけで発酵するやん
なぜわざわざ危険な糠を使わないと駄目なんかね？
なぜわざわざ危険な糠を使わないと駄目なんかね？
206 ：名無しに影響はない(西日本)：2013/03/30(土) 10:24:30.01 ID:1V2J9lJX
塩だけだと毎回イチから発酵させないといけないので、時間がかかる。
まあ「漬け床」ならパンでもおからでもヨーグルトでも何でもいいんだろうけど、
糠で作るのが風味や値段的にはベストな選択だからねぇ。
まあ「漬け床」ならパンでもおからでもヨーグルトでも何でもいいんだろうけど、
糠で作るのが風味や値段的にはベストな選択だからねぇ。
207 ：名無しに影響はない(ドイツ)：2013/03/30(土) 20:40:37.77 ID:o8tkdpOo
きゅうりとか白菜など水分の多いものなら、塩もみして数日で発酵する
夏なら二日ほど、冬でも暖房のそばに置いとけば結構早い
で、その時出た発酵液を、塩もみした野菜にちょっと混ぜれば翌日にはだいたい漬かってる
漬物容器なんか使わないで、耐熱性のビニル袋に野菜入れて塩もみして
前回の発酵液を加えていけばよい
これなら失敗しても最小限の損害で済むし、管理も楽
いつでも止めれるし、いつでも再開できる
臭いも少ないし、混ぜなくてもいい
夏なら二日ほど、冬でも暖房のそばに置いとけば結構早い
で、その時出た発酵液を、塩もみした野菜にちょっと混ぜれば翌日にはだいたい漬かってる
漬物容器なんか使わないで、耐熱性のビニル袋に野菜入れて塩もみして
前回の発酵液を加えていけばよい
これなら失敗しても最小限の損害で済むし、管理も楽
いつでも止めれるし、いつでも再開できる
臭いも少ないし、混ぜなくてもいい
208 ：名無しに影響はない(西日本)：2013/04/03(水) 22:39:15.86 ID:Kb0qiD38
それ似たようなことやったことあるけど、
袋をどんどん使い捨てないといけないので
貧乏性の自分には向かなかったｗ
袋を使いまわすと雑菌臭くなるしｗ
ちなみに糠はあと3年分くらい備蓄してあります。
袋をどんどん使い捨てないといけないので
貧乏性の自分には向かなかったｗ
袋を使いまわすと雑菌臭くなるしｗ
ちなみに糠はあと3年分くらい備蓄してあります。
209 ：名無しに影響はない(埼玉県)：2013/06/22(土) 00:36:49.48 ID:o4aX8hgS
test
210 ：名無しに影響はない(やわらか銀行)：2013/08/30(金) NY:AN:NY.AN ID:kw4P2RvN
ぬか漬けやめた。
家庭菜園も培養土が栃木なんでやめた。
家庭菜園も培養土が栃木なんでやめた。
211 ：名無しに影響はない(新潟県)：2013/10/01(火) 18:29:01.32 ID:zU9Z2v7d
西のは、まだあるよ！
212 ：名無しに影響はない(福岡県)：2014/04/19(土) 21:02:44.46 ID:h9ZF9frm
糠床は殆どかき混ぜない。
表面が白くなったら１センチくらいの深さで表層を剥ぎ取りひっくり返して
終り。徹底的にかき混ぜるのは数ヶ月に１回。それ以外は白くなったら表層
ひっくり返しだけ。
表面が白くなったら１センチくらいの深さで表層を剥ぎ取りひっくり返して
終り。徹底的にかき混ぜるのは数ヶ月に１回。それ以外は白くなったら表層
ひっくり返しだけ。
213 ：名無しに影響はない(やわらか銀行)：2014/05/27(火) 01:36:32.99 ID:4q0PXIQK
糠の表面では好気性の菌が、奥では嫌気性の菌が繁殖しやすく、
どちらも繁殖し過ぎると良くないが、ぬか床をかき混ぜることで複数の菌の
バランスが保たれる。よってかき混ぜないのは駄目。
どちらも繁殖し過ぎると良くないが、ぬか床をかき混ぜることで複数の菌の
バランスが保たれる。よってかき混ぜないのは駄目。
214 ：名無しに影響はない(新疆ウイグル自治区)：2014/05/27(火) 13:13:39.30 ID:EKZc63HU
だから、ひっくり返せば良い。
215 ：名無しに影響はない(やわらか銀行)：2014/05/31(土) 20:03:16.88 ID:x9qwqoaQ
2種類とかじゃないから
216 ：名無しに影響はない(やわらか銀行)：2014/06/03(火) 23:04:29.02 ID:BXNOP5hV
伊勢惣の味付椎茸ぬかを長年愛用していたけど、HPを見ても放射線検査について
触れていないのでもう３年以上買ってない。 中の人ここみてたらなんとかしてよ。
触れていないのでもう３年以上買ってない。 中の人ここみてたらなんとかしてよ。
217 ：名無しに影響はない(チベット自治区)：2014/06/04(水) 11:20:38.67 ID:GEHSCkDR
みてない