お弁当、温めますか？

冷たいご飯で大腸がんを予防
コンビニ弁当は温めず、が正解？

お弁当、温めますか？ お昼時のコンビニでは当たり前の会話。ところがここに疾病リスクが
潜んでいるかもしれない。

コロラド大学・がんセンターの研究グループが消化器病の専門誌に発表した研究によれば、「すし飯や
パスタサラダなど、加熱後に冷ました炭水化物に含まれる“難消化性デンプン”は大腸がんを予防する
可能性がある」らしい。

難消化性デンプンは「resistant starch」の日本語訳。悪役が定着しつつある「糖質」の一種だが、
こちらは分子の結合様式の関係で消化酵素の分解作用を受けにくい。胃での分解をスルーして腸管に
届くため吸収速度が遅く、血糖値の上昇も緩やかである。

また、難消化性デンプンは腸管内で発酵し、腸管の内側を覆う細胞のエネルギー源になる酪酸などの
脂肪酸を産生する。酪酸は炎症を抑える作用が知られており、潰瘍性大腸炎やクローン病などの
炎症性腸疾患の治療にも難消化性デンプンが応用されている。

今回の研究では、大腸がんのラットに難消化性デンプンを与え観察したところ、結腸・直腸がんの
損傷が減少した。さらに、過剰な免疫反応に伴う炎症を抑えるＩＬ−10という物質を分泌する細胞の
増殖を認めている。

以下省略
http://diamond.jp/articles/-/34011

炊飯器の保温を全面否定する内容だな

部屋がマヨネーズくさい　原因不明　たぶん部屋で弁当食ってたからかな

弁当は温めない方が美味い

仕出し弁当とかで冷えてすげーモチモチの美味しいご飯って企業秘密？

アイスライスと言う単語がふと思いついた

コンビニの弁当温めると漬物とかミニトマトとかも一蓮托生だからな

　　　　 l⌒Yl　　ｌY⌒ｌ 　　　＼あたためて！／
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　　　は？
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あったりまえじゃぁ〜ん？てか下まつげきんもー☆

温めマスター？

温めてる間の店員との微妙な空気

お断りします。
日本人はオムスビ文化があり、冷や飯でも平気です。

暖けりゃ何でもいいと思ってる中華や朝鮮人もどきと一緒にしないでください。

2個以上平気で温める奴がいる
後ろ行列できてんのに
お前の家は電子レンジないのか？

意味不だな。
弁当屋のって普通温かいじゃん。

コンビニ弁当のレンジ温め時間の表示小さ過ぎる
特にサークルKサンクス
近視で老眼入ってくると読めねえんだよ

けど冷たいご飯ってあまりおいしくないからなぁ

コンビニ店員だけど温めぐらいお前らでやれや
2つ3つ頼む奴にはマヨネーズつけ忘れの刑が待ってるぞ

>>5
炊飯用の酵素を使うとか…