★物凄い勢いでコーヒー通が答えるスレ　13★

1 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2012/12/03(月) 19:57:26.10 ID:A/KxfM0/

コーヒー初心者はなんでも書いとけ！
知ってたら即答えるし、知らんかったら知らんと書く。
検索なんかクソでも喰っとけ！
教えて君以外は逝ってヨシ！

【鉄の掟】
一、DQN天国といわれても泣かない。
一、出された質問は残さず答える。
一、物凄く勢いがなくても煽らない。

■質問者へ
なかなか回答がこない場合は「>>2」のように質問を書いた場所の
左側の番号を半角で書き込んで回答を催促してみましょう。

前スレ
★物凄い勢いでコーヒー通が答えるスレ　12★
12 http://ikura.2ch.net/test/read.cgi/pot/1291475661/

11 http://toki.2ch.net/test/read.cgi/pot/1258265963/
10 http://gimpo.2ch.net/test/read.cgi/pot/1239905862/
09 http://gimpo.2ch.net/test/read.cgi/pot/1234970904/
08 http://gimpo.2ch.net/test/read.cgi/pot/1213939082/
07 http://food8.2ch.net/test/read.cgi/pot/1195237245/
06 http://food8.2ch.net/test/read.cgi/pot/1174406445/
05 http://food7.2ch.net/test/read.cgi/pot/1151252546/
04 http://food6.2ch.net/test/read.cgi/pot/1136664770/
03 http://food6.2ch.net/test/read.cgi/pot/1115530467/
02 http://food6.2ch.net/test/read.cgi/pot/1088524899/
01 http://food5.2ch.net/test/read.cgi/pot/1077362175/

2 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2012/12/03(月) 20:14:49.51 ID:???

これは>>1乙じゃなくて(ry

3 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2012/12/03(月) 21:30:02.40 ID:???

今までと同じ温度、淹れ方でやっているのに最近になっていきなり味が酸っぱくなりました
試しに新品の豆で淹れてみても同じく酸っぱいです
なぜでしょう

4 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2012/12/03(月) 21:57:51.41 ID:???

使用機材は？

5 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2012/12/03(月) 22:01:31.92 ID:???

>>4
同じです

6 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2012/12/03(月) 22:12:52.91 ID:???

使用器具の『製品名』を詳しく
ペーパードリップなら、
・グラインダー
・ドリッパー
・ペーパー
・コーヒーケトル
上記の製品名を全て
ついでに使用豆も、購入店と豆の種類をkwsk

7 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2012/12/04(火) 23:05:20.02 ID:???

舌が変わったんじゃね

8 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2012/12/05(水) 00:08:23.29 ID:???

>>7
それだ

9 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2012/12/05(水) 01:47:29.78 ID:???

あと、癌になったら味覚や趣向や変わるっていうよね。

10 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2012/12/05(水) 17:25:11.57 ID:???

なんとなくタイムリーだなｗ

11 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2012/12/05(水) 23:02:01.00 ID:???

水や砂糖によっても酸っぱくなったり

12 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2012/12/06(木) 12:44:47.09 ID:PelgBGZM

この前、キリンで出している燻製コーヒーのミスタースモーキーと、いう
コーヒーを飲んだのだが
喫茶店、コーヒー店によっては燻製したコーヒー豆でいれたコーヒーを出す店はあるのだろうか。
燻製コーヒーのミスタースモーキーおいしかったので。　
　　

13 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2012/12/06(木) 15:21:09.07 ID:???

>>12
って缶コーヒーじゃないですかｗ缶コーヒーは基本的にコーヒー飲料ですね
成分表をみた所　牛乳、コーヒー、砂糖、脱脂粉乳、カゼインNa、香料、乳化剤、安定剤（カラギナン）
これはコーヒー飲料と言うよりは乳飲料ですね。

煎った豆に燻製（追加処理）を施したと言うのは豆の味や品質が良い部類ではないと・・・

14 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2012/12/10(月) 23:45:07.08 ID:???

缶コーヒーの原料が出たので便乗して質問します。
最近のブラックコーヒーに、シリコーンとありますが…

飲んでも差し支えないのか何の為に入ってるのかわかりません。

15 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2012/12/11(火) 00:33:56.30 ID:???

>>14
泡立つのを防ぐ為、と言う理由らしいですね
体への影響について私はよく知りませんが、進んで摂取しようとは思いませんね・・・。

16 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2012/12/11(火) 02:37:44.22 ID:???

>>14
消泡剤だね。http://silicones.momentive.jp/06_faq/food.htm
上のリンクにもあるように書いてるだけ親切なのかもしれないね、通常は表示義務が無い。

17 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2012/12/11(火) 18:38:35.65 ID:???

へぇ～シリコンって消泡剤にも使われてたんだ。
http://www.ffcr.or.jp/zaidan/FFCRHOME.nsf/pages/JECFA-ADI-D07

ADIだけ見ると、トコフェロールの方が簡単にオーバーできそうだけどね。

18 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2012/12/11(火) 21:10:22.60 ID:???

<<15-16さん
ありがとうございました。
シャンプーに入ってるシリコーンを連想して飲む気になれなかっただけに少しスッキリしました。

気味悪いので、自宅ドリップにします。

19 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2012/12/11(火) 22:10:57.76 ID:???

どうドリップしても、雑味が出ます。泡が落ちきる前に！っと淹れているのですが、高温でも低温でも雑味が出ます。
ペーパードリップ(ハリオ式)
ケトルは安物のコーヒーケトル
豆は地元のコーヒー豆屋さん(目の前で焙煎してくれます)

20 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2012/12/12(水) 01:51:46.02 ID:???

>>19
目の前で焙煎するってジェットロースターじゃ・・・芯残りしてないか心配です
ジェットロースター使ってる店は「私は焙煎の知識が全くありません！」と胸張って言ってる様な場所なので。
確かに泡は雑味を吸着する性質を持っていますが、そこを気にするより、
抽出は蒸らしを長めの１分以上、抽出を定量の半分で（ドリッパーに湯が残っていても）終わりにして
定量まで湯で薄る方が雑味が出にくいです。
あと小ネタですがハリオのドリッパーでは中心で小さくのを書いた方抽出は上手くいきますよ。

21 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2012/12/12(水) 03:07:00.19 ID:???

>>20
＞確かに泡は雑味を吸着する性質を持っていますが

泡はどうやって雑味だけを選択しているんだろうか？

22 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2012/12/12(水) 13:59:19.00 ID:???

>>21
雑味だけを吸着してる訳ではないです・・・でも雑味を吸着しやすいのです。
吸着しやすいと言ってますが、泡立ちやすいと言い換えても同じです。

23 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2012/12/12(水) 17:38:01.79 ID:???

泡消しのためにシリコーンを使用することを中止している飲料会社もある
缶飲料では見えないがビンの場合時間が経つとシリコーンが上部に浮き、細い輪が生じる

泡の利用として、鉱石から鉱物を選別する時に鉱物を泡に吸着させ選別する

24 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2012/12/18(火) 16:49:35.35 ID:???

缶コーヒーはそこそこ飲めるのに、どうして缶コーヒーのブラックは
あんなに桁外れにまずいのでしょうか？
普段はブラック党ですが、缶のブラックはありえない別の飲み物です。

25 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2012/12/18(火) 19:35:20.60 ID:???

エメマン無糖を今日初めて飲んだけど
結構美味しかったよ

しるきーとかあろまとかとは大分違う

26 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2012/12/19(水) 12:06:52.46 ID:???

缶コーヒーは添加物がてんこ盛りですから・・・

27 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2012/12/19(水) 17:33:55.53 ID:???

>>26
どんな添加物が入っているのか、おしえて。

28 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2012/12/19(水) 23:56:19.64 ID:???

>>27
まずは缶コーヒーを買いましょう

29 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2012/12/20(木) 01:01:58.31 ID:???

>>27
原料にコーヒー豆以外に書かれているの物が添加物です
書かれていない物（表示義務のない物）も入っています

30 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2012/12/20(木) 15:24:59.98 ID:???

ってか、缶コーヒーの話題はソフトドリンク板でやれ。

31 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2012/12/20(木) 16:29:01.11 ID:???

スターバックスがコーヒーの量を減らしていた－不満の声も
http://www.bloomberg.co.jp/news/123-MF967207SXKX01.html

32 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2012/12/20(木) 18:01:29.20 ID:???

スタバでドリップもティーもアメリカーノも飲まないなぁ。

ドリップは、店員を外すと酷いことになるから買わない。
ティーは、紅茶が医者の買収で商品が変わるの期待かな。
アメリカーノも、せっかくの業務用エスプレッソなのになって気がしてパス。

焙煎豆のスタンプサービスより、100g買っても120gぐらい入れてもらえた方が
うれしいので、がんばってくれｗ

33 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2012/12/20(木) 19:17:15.51 ID:???

>>32
スタバはカロリーが多すぎて太る・・・

農薬が検出されても海外で焙煎するからセーフｗｗｗと言ってるし
各店舗に豆が行くまでに時間がかかり過ぎてますね。
作り置きしてますし、何より値段が高い、高すぎる。一杯の原価５円もしてないのに。

いい豆買ってコーヒーメーカーで淹れた方がまだいいですね。

34 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2012/12/21(金) 11:22:58.16 ID:???

コメダ珈琲にお別れのごあいさつをどうぞ
http://www.komeda.co.jp/contents/mail.php

【企業】アジア系ファンドがコメダ珈琲店を買収へ、数百億円規模、中国や韓国、台湾進出を後押し
http://uni.2ch.net/test/read.cgi/newsplus/1355959092/

15 名前：名無しさん＠１３周年[] 投稿日：2012/12/20(木) 08:22:55.23 ID:S5cYMXSo0
MBKパートナーズ

代表者経営責任者
静永賢介

マイケル・キム
ケー・シー・クン

静永氏　カーライル元日本代表
キム氏　カーライルのアジア地域部門を統括。
カーライルの元中国代表

http://private-equity.jp/search/search.cgi?format=detail&item11=MBK%A5%D1%A1%BC%A5%C8%A5%CA%A1%BC%A5%BA&CMD_KEYWORD_SEARCH=TRUE

はい
コメダ珈琲店終了ｗ

35 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2012/12/23(日) 16:48:54.39 ID:???

税金いくら取られるんだろう
日本国も悪よのう、北朝鮮と同じだわ

36 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2012/12/26(水) 20:46:10.65 ID:???

ほ

37 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2012/12/27(木) 00:22:54.56 ID:wZlMq5Xd

ジョージアロング缶しか飲んだ事のない底辺職ですが一番美味しい缶コーヒーを教えてたもれ

38 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2012/12/27(木) 02:19:55.66 ID:???

>>37
板違い。
↓へGO!

ソフトドリンク　http://ikura.2ch.net/juice/

39 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2012/12/28(金) 21:36:40.30 ID:???

次の質問者どうぞ

40 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2012/12/29(土) 00:28:10.38 ID:???

ドリップでもインスタントでも香りの高いもの以外はホットの麦茶と味が変わらないのは味覚がおかしいのか？
コーヒーカップにティースプーン３杯くらいなんだけど、ググっても同じような人がいなかった。麦茶に味が似てると思うのはオレだけなのか？

41 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2012/12/29(土) 00:37:35.68 ID:???

>>40
スプーン3杯って薄い気がするんだが
濃く入れてもダメ？
アメリカンとか薄めが好きなら普通に抽出してからお湯で割る方が美味い気がする
あと計量はコーヒー用のスプーン使った方がいいと思います

42 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2012/12/29(土) 00:46:28.38 ID:???

>>41
3杯だとやっぱ薄かったのか。濃すぎたら何か喉ごしが変になってしまうからちゃんとしたコーヒースプーンで調整してみるわ

43 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2012/12/29(土) 07:05:41.33 ID:WjpoeDmT

ビジネスホテルやラブホテルに置いてある、一杯分のフィルター付ドリップコーヒー
あれは麦茶っぽい。味はコーヒーなんだけど、香味が完全に麦茶
あとノンカフェインも麦茶っぽい

44 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2012/12/29(土) 08:06:47.80 ID:???

>>43
ノンカフェインでもいい生豆使ってて手作業で選別してるようなのはそんなに不味くないよ

45 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2012/12/30(日) 00:49:55.34 ID:???

>>40
ティースプーン一杯は盛って３ｇ程度だと思う
コーヒーカップは約１４０ｃｃだから薄いね・・・特に一杯出しだとかなり薄い

46 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2012/12/30(日) 03:13:00.59 ID:???

インスタントならティースプーン1杯が2g位だから
ちょぅど1人前なんだけどな。

47 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2012/12/30(日) 05:44:59.03 ID:???

>>46
あれはかなり凝縮されてるからなあ

48 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2012/12/30(日) 14:39:17.33 ID:???

メリタ1×1のドリッパーを買ったんですけどこれは付属のスプーンすりきり一杯を入れて蒸らしたらあとはどのくらいお湯を入れたらいいんでしょうか？
1×1だと目安になる線がはいってないみたいでちょっと困ってます。もともと一杯分なんだから紙のフィルターの高さを越えない程度になみなみにいれればいいのかな？

49 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2012/12/30(日) 18:31:25.12 ID:???

>>48
メリタはそれでおｋ。
ttp://www.melitta.co.jp/enjoy/howto.html

50 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2012/12/30(日) 18:59:57.61 ID:???

>>49
ありがとうございます
今はハリオ使ってるんですがお湯入れて放置しとけばいいってのは素晴らしいですねこれ

51 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2012/12/31(月) 14:04:50.05 ID:???

ハリオは透過法でも浸漬法でも
好きなほうでokでなかったっけか……

52 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2013/01/01(火) 06:08:54.42 ID:???

あけおめ

53 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2013/01/01(火) 10:11:07.49 ID:???

ことよろ

54 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2013/01/01(火) 19:56:37.06 ID:biCu0MhS

豆を挽いてドリップしてるんですが、2カップ分作るのはまだしも
1カップ分を作る際に薄くなるので困ってます。
豆の量を単純に半分に減らしてはダメで、2カップ作る時と変わらないほどの
量を使うしかないんでしょうか？

55 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2013/01/01(火) 22:30:59.94 ID:???

>>54
1杯分淹れるのは難しいよ。豆の量とかじゃなく
自分は諦めて2杯淹れてる
意外と飲んじゃうし美味い豆なら冷めてもそこまで不味くはならないと思う

56 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2013/01/02(水) 00:19:50.08 ID:pSxDCPnP

ミルのひきめを細めにすると上手く抽出できるよ。

57 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2013/01/02(水) 03:46:38.66 ID:deGEjfc2

コピルアクを生豆(焙煎前)で仕入･販売しようと思うのですが、海外･日本どちらが需要ありますか?

58 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2013/01/02(水) 06:56:23.79 ID:EIIYnDCv

本物のブルーマウンテンは
輸入量の関係で一般庶民ではまず飲めないって
聞いたことあるのですが本当ですか？

59 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2013/01/02(水) 08:12:29.11 ID:???

貴方の好みでかまいませんので、ドリップバッグタイプのコーヒーでオススメを教えてください。

60 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2013/01/03(木) 00:47:37.04 ID:???

>>59
http://ikura.2ch.net/test/read.cgi/pot/1160011725/

61 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2013/01/03(木) 02:43:37.02 ID:???

>>57
ウンチコーヒーは需要は殆どありません、味も良いというほどの物でもないです
希少性が売りなので一度飲んでこんな物か～で終わりな飲み物です。

>>58
そんな事はありません、しかし飲める場所が少ないのは事実です

62 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2013/01/03(木) 07:39:08.91 ID:kqp2K3Pz

>>61
って言うことは、そこら辺のお店の豆は
「やっぱり・・・」って事なんですね。。。

63 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2013/01/03(木) 10:50:12.70 ID:???

>>62
高価で、客が注文しないから古くなり味が悪く変わっているから不味い
昔、ＵＣＣ250g缶入りが5000円だった頃イベント用に１０缶仕入れたことがある
缶だけくれという人がいた
あっさりとした素直な味で欠点が無い、もうちょっと歯ごたえが（個性が）あるほうが良いかなとも感じる

64 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2013/01/04(金) 17:34:33.77 ID:jCxJAe0M

よく雑誌やお店でケトルの蓋ナシで湯を注いでるのを多く見かけるけど何でかな？
湯も蓋しないで沸かすのですかね？

65 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2013/01/04(金) 20:32:12.23 ID:???

空気が入りづらい蓋だと鶴口の方から空気が入って注湯が乱れるから。

66 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2013/01/05(土) 00:00:42.13 ID:???

今月東京に行くんだが、ここは行っとけっていうコーヒー屋はどこですか？

67 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2013/01/05(土) 07:01:48.32 ID:???

「ミ・カフェート」でも行ったら？

68 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2013/01/06(日) 02:08:19.52 ID:???

以前にどれかのスレでスタバのコーヒー豆（粉？）買うのは本物がわからないバカとかいう内容のレスを見かけたことがあったのですが、
私はスタバのコーヒー豆はうまいとおもうのですが、他にもっといいコーヒーが普通に買える店があるということでしょうか？
それならどういう店なのか教えてください。できたら都内一店とかいう購入に壁があるような店よりはチェーン店とかスーパーで買えるものがいいです。

69 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2013/01/06(日) 02:09:18.45 ID:???

70 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2013/01/06(日) 03:08:38.91 ID:???

>>68
嗜好品なんだから好きなの買っとけ。

71 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2013/01/06(日) 03:40:20.93 ID:???

>>68
あなたが美味いと思うならそれでいいでしょう
スタバよりいいコーヒーというのは一般的に鮮度がいい、豆の質がいいということ。
目の前の箱で自家焙煎と検索すればたくさんあります
スーパーなどでは買えませんけどね

72 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2013/01/06(日) 14:25:17.73 ID:???

>>71
自家焙煎てひきたてですよね
なら鮮度がいいというのはわかります
ですが、豆の質がいいというのはどういうことでしょうか？
検索程度じゃあ、店の宣伝文句程度のことしかわからないのでは？それじゃスタバの袋詰めの豆の宣伝文句と同じですよ。
どちらがいい豆なのか判断できないでしょ。
>>71さんや>>70さんが個人的にスタバとかよりいい豆だと思うのを教えてください。

73 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2013/01/06(日) 14:53:24.23 ID:???

>>72
horiguchiで買っとけ。

スタバはリザーブも含めプレミアムが100円200円乗るかもしれんが
だいたいは価格相応。ただしコスタリカゲイシャだけは処理に金がかかるリサイクルゴミ。

豆の質はSCAAのカッピングがデファクトスタンダード。
あとは生豆の流通を追えばいい。

74 ：71：2013/01/06(日) 16:45:32.62 ID:???

>>72
挽きたてではありません。焙煎したてです
私が美味しいと思う豆屋さんは個人で真面目な商売をされてる店なのでここにはかけません。
が、焙煎から5日以内の豆しか売らないとこだわっていますし、豆の見た目が違います
いろいろな店のコーヒーを試していけば自ずと鮮度とか質というものが分かって来ますので、反論ばかりでなくコーヒーの冒険をしてみたらどうでしょう
あなたがスタバが一番というならそれでいい。不味いと思う人もそれはそれ。好みの問題ですから

75 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2013/01/06(日) 17:41:24.81 ID:qf7LvSMy

将来豆売り専門店をやるとしたら
いまできることは自分が焙煎等を習いたいお店を探すことでしょうか。
本を読んだり実際焙煎したりということを除いて。

76 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2013/01/06(日) 17:50:46.08 ID:???

知らないくせに偉そうなバカだな。

77 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2013/01/06(日) 23:07:05.51 ID:???

>>73
コスタリカゲイシャって一つだけ値段が違う高級なやつですかね？
昔一度だけ買って使ったことあります。
値段がはるだけあっておいしかったですよ。
おいしいけど上乗せが半端ないということでしょうか？そのリサイクルゴミとは。
>>73-74
ありがとうございました。
horiguchiは関東ですか。私はスタバ以外で試したコーヒー豆専門店は小川コーヒーくらいですが、小川は正直合わなかったです。

78 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2013/01/07(月) 00:24:04.21 ID:???

カリタ、メリタ、ハリオV60、この3つのドリッパーで淹れたコーヒーの味の違いを教えて？

79 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2013/01/07(月) 01:50:05.91 ID:???

>>78
カリタとV60使ってるけど
カリタは湯が落ちるのが遅いため、しっかりとした味という印象。
V60はその逆で、あっさりとした感じになる。
自分は、深煎りの重厚なものを味わいたい時はカリタでじっくりと落とし、
比較的浅煎りで華やかな香りのもの、酸味の強いものの時は、
青臭さやえぐみが際立たないV60、と使い分けてる。

80 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2013/01/07(月) 19:22:39.75 ID:???

まず値段が高いから美味いという考え方は捨てた方が良い
そして上乗せは多分生豆からの値段の事を言ってるんだと思う
リサイクルはちと意味が判らんかった。

ついでにだけど小川コーヒーの肩を持つ訳じゃないけどさ、
何種類か飲んでみたかい？粉のまま買ってないよね？
淹れ方によってある程度味を変えれる>>78 >>79が言ってるようにね
でも個人的には小川コーヒーは値段の割りに美味しくないと思ってる。

ただ君は知っていないけど偉そうにしている様に見える、この点はよろしくない。

81 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2013/01/07(月) 22:56:52.70 ID:PDbh+es+

>>77
ゲイシャ＝リサイクルゴミについては、同リザーブの
ブルーマウンテンが念頭にあった。ブルマンの方は、
しっかりとコーヒーだった、色々と言い分はありそうだけど。

ゲイシャの方は、少なくとも俺がスタバの店で飲んだものは、
文字通りに「黒い白湯」feat.プレスのオイル感（）で、
驚愕の高品質無味コーヒーだった。全く勧められない。
店員による抽出のブレを超えてた。とても買う気になれなかった。

鮮度としては、日本では、ほぼ最良のタイミングだったはず。
であれば、焙煎の指針に無理があったか、または日本に来るまで
香りが保たなかったのかもな……。

というのも、今度のスマトラのリザーブの方。
これはちゃんと香りもスペシャルティしてるんだ。
試飲でも甘みが出てた。俺も買って自分でも淹れた。

だから一応、スタバ本社も、それなりに考えて焙煎してはいるっぽい。
ブロンドローストも、まあまあ美味しいし。

あと小川は飲んだことないから分かんない。ここで焙煎されたゲイシャも
買ってはみたいなと思ってはいるけれど。たしか毎年、確保はしてるよね？

82 ：78：2013/01/07(月) 23:11:37.09 ID:???

>>79
ああ、やっぱり抽出速度が早いか遅いかの違いだったのね
今使ってるのはカリタで時々粒の大きさ変えて早くしたり遅くしたりして飲んでる
（豆のまま買ってきて飲む前に手動ミルで挽いて）

83 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2013/01/07(月) 23:38:03.55 ID:???

スタバのコスタリカゲイシャそんなに酷いのか…
今まさに他店のコスタリカゲイシャ飲んでるから気になるんだがスタバはおいくらなんでしょうか
スタバは物によっては悪くない印象なんだけど

小川は昔飲んだ時は美味く感じたけど今飲んだらどうだろう
入手し易いし初心者向きかなあと思いますが

84 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2013/01/08(火) 23:29:12.54 ID:???

トン切りすみません

手挽きミルでお勧めってある？

85 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2013/01/08(火) 23:53:18.78 ID:???

>>84
自分はポーレックス使ってる

個人的に気に入ってる点
・セラミック刃なので洗える
・本体はステンレスなので丈夫そう
・シンプルなデザインでコンパクト

人によってはデメリットかもしれない点
・力加減によってはハンドルが外れやすいかも
・一度に挽ける量が少ない

自分はあまり不満はないかな
他は使ったこと無いので詳しい方お願いします

86 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2013/01/09(水) 03:30:21.64 ID:???

>>84
こんな時間だけど返答当然全洗い出来る物の方が良い
ハリオのセラミックスリム（だっけ？）か>>85のポーレックスだな
引き易さ（固定しやすさ）的にはハリオの方がいいと聞いた
どっちかが歯が固定式だったはずだけどどっちか忘れた
でも1万少し出せるなら電動を買った方がいい、もっと出せるならみるっこ

87 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2013/01/09(水) 05:41:06.28 ID:???

ハリオのセラミックスリムって良いのかな。外側の作りがチャチでポーレックスにしちゃったんだが
ハリオのミル自体は使いやすそうなんだけどね

投資出来るなら電動いいよねみるっこ欲しい！
でもまずは挽いて飲むことに慣れてからのがいいかも
手挽きには手挽きの良さがある

88 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2013/01/09(水) 09:04:43.73 ID:???

手動ミル疲れて電動ミルを検討してて、
欲しいので言えばみるっこが欲しいけどさすがに3万円は高くて手が出せない
5000～10000円でオススメないかな

89 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2013/01/09(水) 11:51:39.75 ID:???

>>88
専用スレぐらい見ような

944 名前：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~[] 投稿日：2012/12/30(日) 11:59:22.41 ID:U14Y5sa+
手入れが楽でそこそこ安くて均一に挽けて電動のやつ教えろ

953 名前：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~[sage] 投稿日：2013/01/07(月) 23:11:30.04 ID:???
>>944
ボダムビストロ Amazonで8800円
粉がモーター臭くなるとかレスあったけど、買ってみたら問題無し
2000円手挽きから乗り換えるとメッシュの均一さに驚く

飲み口がスッキリなめらかになる
ナイスカット・みるっこはどうなんだろ？
→http://ikura.2ch.net/test/read.cgi/pot/1337207942/

個人的にはカリタのC-90かC-150でいいと思う
15K出せるんならナイスカットミル

90 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2013/01/09(水) 12:09:47.06 ID:yI0bMs4F

私は全国の珈琲豆店の珈琲を1,000軒以上試した者です。
私の舌は完璧です。
全国の珈琲豆店は、この私の素晴らしい鑑定を恐れています。
ここで語られている口ほどにもない自称珈琲通の方々の参考になれば光栄です。
みなさまは、私の研ぎ澄まされた五感にひれ伏してしまうことでしょう。

babi-yarの珈琲三昧
http://ameblo.jp/babi-yar/

91 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2013/01/09(水) 23:59:46.47 ID:???

>>85 >>86 >>87
84です、ﾄﾝｸｽでした！
参考にさせてもらいます

92 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2013/01/10(木) 11:37:04.52 ID:???

>>90
以前、各店舗の表みたいのあったけど無くしちゃった？

93 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2013/01/11(金) 21:04:59.18 ID:???

缶コーヒーのCMでやってるウォッシュドビーンズって意味あるの？

94 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2013/01/11(金) 22:22:55.80 ID:???

>>93
精製法の一つだね
果肉を取り除いて洗って乾燥させるっていう
詳しくは下記参照
www.oc-ogawa.co.jp/column/dict/3_life.php

缶コーヒーの売り文句としてはあんまり意味無さそうだけどね…

95 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2013/01/11(金) 22:59:14.78 ID:???

>>94
普通の水じゃなくてアンデスの水だとCMの売りになるほど味が変わるのかなと思って

96 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2013/01/12(土) 00:01:39.17 ID:???

>>95
本来はどこの水とか関係ないはず
缶コーヒーの主な購買層は精製法なんて知らん人が多いと思うし、ただの謳い文句だろうね

97 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2013/01/12(土) 06:38:22.80 ID:???

豆挽いて淹れたコーヒー飲んだらインスタントと缶コーヒー飲めなくなったw

98 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2013/01/12(土) 14:51:38.95 ID:???

基本的に精製法なんて水洗かナチュラル（天日干し）しかないのに、
水洗いしてること自体が特別みたいなミスリードを狙ってるんだろう。

99 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2013/01/15(火) 14:41:06.43 ID:QxjbmGcI

ベトナムの高級豆（アラビカ）を（ブラックで）飲んだら
想いの他に美味しかったんだけど、あれに近い珈琲ってバターロースト以外でありますか？
この板の人達なら知ってますか？

100 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2013/01/15(火) 22:18:17.53 ID:???

>>99
どこの農園？

101 ：99：2013/01/16(水) 15:02:16.24 ID:???

>>100
農園までは判りませんパッケージの記憶ではチュングエン社っぽいです
ツアーパッケージの土産物屋で一番高かった豆だそうですが
単にボラれただけかも… 自分は珈琲通ではないので
ごくごく一般的な回答で良いんですが、要するに
･ベトナムコーヒーみたいに深煎りで甘い珈琲にはどんなものがあるか
･ベトナムコーヒーのチョコレートみたいな香りは固有のものか、香料なのか
･一般的にフレンチローストはベトナムコーヒーみたいにバターを使うのか
といった点についての見識をうかがいたいんです

102 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2013/01/18(金) 22:01:43.09 ID:???

>ベトナムコーヒーみたいに深煎りで甘い珈琲にはどんなものがあるか
ハニーコーヒーとか、精製法で工夫したり。単に80点後半の
スペシャルティ豆などがある。

>ベトナムコーヒーのチョコレートみたいな香りは固有のものか、香料なのか
チョコ系の味はコーヒーにもあるよう。

>一般的にフレンチローストはベトナムコーヒーみたいにバターを使うのか
バターも含め油脂も何も使わない。

103 ：99：2013/01/19(土) 19:03:05.09 ID:???

ありがとうございます！なんだか新しい世界ですが、
飛び込んでみたいです

104 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2013/01/22(火) 04:59:55.18 ID:???

>>74
豆の鮮度にこだわる人もいれば、わざわざ数日おいてから出す人もいる。
焙煎が完璧にできてれば3週間はまったく問題ないという人もいる。
たぶんどれも正しいんだろうな、と、俺はそれぞれの豆を楽しんでいる。

105 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2013/01/22(火) 21:57:01.09 ID:???

同僚の女の子にエスプレッソマシンをプレゼントしようと思ってます

専門店で豆を購入して自分でドリップしているけども週２～３日の自宅勤務中は
丁寧に入れてられないので少しストレスだそうです

適当に探してみてなんとなく良さそうと思ったのがデロンギの全自動マシン
でも5万くらいするのでお高いんですね

カプセルのネスプレッソみたいなのだとお求めやすい値段なんですが、
カプセルタイプって好みに合わせて色々できるんでしょうか

アドバイスお願いします

106 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2013/01/22(火) 23:02:39.36 ID:???

>>105
ネスプレッソって専用カプセルしか使えなかったはず
なのでお気に入りの豆で飲めないからこだわってドリップしてるような人だとあまり嬉しくないと思うなあ…

あとドリップコーヒーとエスプレッソってかなり違うんだけど同僚さんはエスプレッソも好きなのかな？

107 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2013/01/22(火) 23:11:06.53 ID:???

家で淹れられないだけで外ではわりと飲んでるようです
デロンギのだと普通のドリップも淹れられるとおもったんですが違いましたか
型番はESAM1000SJです
1200SJの方が絶対オススメ！なんて言われたら財布の紐は緩みます

108 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2013/01/22(火) 23:17:48.41 ID:???

>>105
ネスプレッソはネスレが出してるカプセルしかないし「丁寧に入れる」とは無縁。
カプセルは10種類くらいあるけど、挽いてカプセルに詰めてるから、
鮮度はどうしても劣るし、他社との互換性はない。

他社の全自動であっても「丁寧に入れる」のではなく、基本的にボタン押すだけ。

彼女は「丁寧に入れる」プロセスを楽しんでるんじゃないのかな？
そうやって息抜きをしてるんじゃないのかな？
その彼女が全自動で満足するのかな？

まずはそこを確かめてみたら？

その上で、「プロセスにこだわらず、お手軽に本格的なエスプレッソ」なら、
POD（ポッド）式のエスプレッソマシンという選択もある。
PODは挽いたコーヒー豆をフィルターで挟んで円盤状に固めたもの。
PODは多くの会社が出してるので、選択肢もネスプレッソよりは遙かに多い。
マシンがPODにも対応している必要があるけど。
POD/パウダー両対応のエスプレッソマシンも結構ある。

安価な物がいいなら、こんなのもあるよ。
http://www.amazon.co.jp/dp/B0031YSP0E

109 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2013/01/22(火) 23:50:07.10 ID:???

108さんに同意

私もまずは同僚さんに聞いてからがいいと思う
エスプレッソマシンでコーヒー淹れるのはコーヒーメーカーと変わらないよ
それにエスプレッソを家で頻繁に飲みたいならもらって嬉しいかもしれないけど、宝の持ち腐れになるかもしれないし…

110 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2013/01/22(火) 23:51:03.12 ID:???

尼で「ネスプレッソ　カプセル」で検索すると空のカプセルがあって好みの粉で…ってあるけど？

111 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2013/01/23(水) 00:25:51.54 ID:???

>>110
プリンタの非純正詰め替えインクとかと同じようなもん。

本体のメーカー保証が効かなくなるよ。

112 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2013/01/23(水) 00:37:08.55 ID:???

>>110
既にネスプレッソのマシンを持ってるのがネスレのカプセルは（割高なので）気に入らない、
かといって別のマシンに買い換えるのも勿体ない…そういう人が使うんならいいと思う。

だけど、NE-CAPに自分でパウダーを詰めるのを前提にネスプレッソのマシンを買うってのは、
求めてる方向性が判らないと言うか、なんかズレてるような気がする。

113 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2013/01/27(日) 15:02:37.48 ID:???

初めて2杯分入れてみて、正しく入れるとはこういうことかと分かった。
その後1杯分10gで頑張ったがやっぱり無理。
ただ2杯は多いので、8g×2=16gで2杯弱ということにしようか

114 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2013/01/27(日) 15:29:56.89 ID:???

>>113
自分にとってベストな比率がいいよね
私はいつも二杯分淹れるけど豆は7、8gだ
一杯分は無理

115 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2013/01/27(日) 15:33:02.97 ID:???

2杯分サイズの保温マグに抽出

116 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2013/01/27(日) 16:46:27.53 ID:???

普段、自家焙煎売りのコーヒーを豆で購入してます。
浅煎り豆を家で挽いていれたとき、最初に膨らない、ドーム型になりません。
買ってきた直後でも膨らむことがないのは、浅煎りなら「有り」なのでしょうか？

また浅煎りは、今の時期でも常温でおくと、翌日には酸味がきつくなります。冬でも常温不可なのでしょうか？
最近３，４店で購入した店の浅煎りがどこもそうなんです。でも、以前は違ったので、不思議に思っています。
酸味が感じられるほうが好きなんですが、味が変化しすぎなような

117 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2013/01/27(日) 17:11:40.99 ID:???

>>115
にして朝と昼に飲む、と思ったんだけど、まぁ正直アレだ。
1.5杯ならのめるからそうする

118 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2013/01/27(日) 17:12:48.35 ID:???

今日は豚の角煮食った。コーヒーの練習したかったけどやっぱこういうときは日本のお茶だな。

119 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2013/01/27(日) 20:26:12.18 ID:???

烏龍茶だな

120 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2013/01/28(月) 03:42:38.00 ID:???

>>116
①焙煎してからかなり時間が経ったのを買わされている。
②焙煎の技術もあまり上手じゃない（浅煎りというより生焼け。
豆の賞味期限の長さは焙煎技術にも大きく影響を受けるらしい）

の2点が考えられる。以前は違った、というのであれば、①だけかな。
聞いたところによると冬場は浅煎りより深煎りのほうがはけるらしい。
（夏場は夏場でアイスコーヒー用に深煎りが売れるそうだけど）
だからあまり回転がよくない豆を買ってしまった、ということかもしれない。
まあそこまで顕著に浅煎り豆が売れなくなるとは思えないけど…。

ちなみに俺がお世話になってるお店のはどこもバンバン膨らむし、冬場なら
常温保存でも2・3週間はまったく問題ない。

121 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2013/01/28(月) 03:46:24.47 ID:???

>>113
豆はグラムよりも、「かさ」で見るべき。
煎りの度合いで重さ（含水量）が違うから。

122 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2013/01/28(月) 07:58:06.42 ID:???

今日通販で豆セット買ってみてすっぱいのを入れたけど、コレは難しいな。
疲れてるときにでも飲むとまた印象変わるだろう

123 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2013/01/29(火) 19:37:29.94 ID:???

>>122
舌の奥に残るような嫌なすっぱさだったら、たぶん豆が酸化してるだけなので
飲まないほうがいいと思う。嗜好品で不快な思いをすることはないし、身体にも悪い。

124 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2013/01/31(木) 09:05:20.44 ID:???

コーヒーって豆でも1ヶ月しか保存できないのか

125 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2013/01/31(木) 09:55:11.34 ID:???

>>124
目安でしかないけど、良くて1ヶ月って感じだね
3週間位経つと香りとか風味落ちたかなとは思う
焙煎技術によってはもっと早かったり、もう少し楽しめたりするかも

初めから1ヶ月で消費しきれる量を買えばいいと思うんだけど…
うちなんか100g1週間かからず消費してしまうよ

126 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2013/01/31(木) 10:32:15.90 ID:???

サンクス。3週間目の豆と新しいのが有るんだけど、やっぱり香りは落ちてるんだよね。
本当に味わいたいのは休日の週に2日だけなんだけど、いろいろ悩みながらペース配分決めるよ

127 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2013/01/31(木) 22:21:47.75 ID:wQLbRiHV

質問です。

毎朝、出勤準備中にインスタントコーヒーを愛飲してた自分が、突然ドリップコーヒーが飲みたくなり、
朝は忙しいし、どうせなら豆から挽いてくれる全自動コーヒーメーカーを買おう！
でもどうしよう、どうしよう、欲しいなあ、欲しいなあ、と思いながら早半年。

気付けば、全自動コーヒーメーカーまでの繋ぎだ、と思いながら、
コーヒーケトルを買い、お気に入りの豆を見つけ、電動ミル(プロペラ式ですが)を買い、その他ハカリなんかも買って、
毎朝早起きして、ちゃんと重さを測り、電動ミルもシェイクしたり、うまく均一に挽けるよう練習して、
ペーパードリップも蒸らしたり、うまく注いで、
全体的に、かなり上手く淹れられるようになった気がします。

そんな中、近所の量販店で、狙ってた全自動コーヒーメーカーが叩き売りされてるのを目撃してしまいました。
またとないチャンス到来です・・・。

しかし、このまま手淹れを極めるなら、むしろプロペラ式じゃない電動ミルを買うとか、もっと良い豆を追い求めるとか、そっちのほうがいいのか・・・？

このスレに居るコーヒー通の皆様は、この状態をどう考えますか？？

どんな状態だろうとボタンひとつで豆から挽いたコーヒーが飲める状態、
もしくは、手間をかけて、自分の手で究極の一杯を淹れられる状態、
どちらのほうが理想郷でしょうか？

もしくは間もある？

128 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2013/01/31(木) 22:39:17.01 ID:???

>>127
個人的な意見として
自分は挽いて淹れるところから味わうまでが一連の楽しみになってしまっているから、コーヒーメーカーって考えはなかったなあ
あとは全自動でどの程度の味が出せるのか不安…

全自動で手軽さを取るのもいいと思う
ただプロペラ式のミル振って使うなんて手間かけてるなら、ちゃんとした電動ミル買った方が幸せになれるかも
いくらお金かけてもコーヒーメーカーはコーヒーメーカーの味だと思う

129 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2013/01/31(木) 22:47:59.34 ID:UIAl/3Rt

ハリオｖ６０って評判いいから買ってみたら１００円ショップのが旨く出んじゃねーかよ
早く落ちるから全然豆のコクがでねえんだよな。
こんなんじゃいい豆買えばよかったわ、金かけて失敗したわ。しかも売ってねえ紙だし最悪。。

130 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2013/01/31(木) 23:13:55.85 ID:???

>>129
愚痴だけならスレチっぽいけど、アドバイスしとこう
円錐型ならKONOおすすめ
穴が小さめで結構じっくり落ちる
自分は豆屋で勧められて以来ずっと使ってる。もう100均には戻れないわ
ハリオのペーパー使えるし

まあ使ったこと無いから分からんけどハリオはハリオで好みの人はいるから
あんまり悪く言わないでやりましょうや

131 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2013/01/31(木) 23:18:01.41 ID:???

>>127
あなたの腕は、もはやコーヒーメーカーの不味い味を凌駕しています
時間もそれほど違わないから、ドリップをお勧めします

132 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2013/01/31(木) 23:21:08.12 ID:UIAl/3Rt

１００ショップので豆の土臭さまで出てたのにハリオで入れたら出がらし見たくなってショックだわ
頭きたからサーバーだけ使ってネルドリップにするわもう

133 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2013/01/31(木) 23:36:55.19 ID:???

ハリオで同じ味を安定して出すのは大変だと思う。
濃くもなるし薄くもなるし、使ってみるとそんなに手軽じゃなかった。
でも形が気に入ったので愛用中。

134 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2013/01/31(木) 23:44:16.67 ID:???

ハリオって別に高く無いじゃん

135 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2013/02/01(金) 00:05:01.34 ID:???

何で必死こいてハリオのネガキャンしてるんだかｗｗｗｗ
形状的に淹れづらそうだけどそこまでファビョってると淹れるの下手としか思えない
弘法は筆を選ばずというけどね

136 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2013/02/01(金) 00:07:44.08 ID:???

>>127
ハンドドリップが苦になってないならいいミル一択
違いにびっくりするよ

137 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2013/02/01(金) 03:31:29.54 ID:???

>>127
そこまでやったらコーヒーメーカー買っても手淹れがすぐ懐かしくなる
今のわしやで

後よくわからんけどプロペラミルって何故か味落ちる印象。。。

138 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2013/02/01(金) 03:56:50.75 ID:???

>>137
プロペラ式のミルだと均一に挽けないからだと思われ
荒いとこを細かくしようとすると最終的に粉末みたいになっちゃうらしい

139 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2013/02/01(金) 06:47:05.11 ID:???

ドリップするお湯の量を半分位にして、濃いコーヒー液を抽出してそれをお湯で薄めるとおいしい気がする

140 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2013/02/01(金) 07:57:24.94 ID:???

薄いほうが香りが分かりやすくなるよね

141 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2013/02/01(金) 13:10:43.55 ID:???

カリタのウェーブドリッパーってどうなんだろ？

142 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2013/02/01(金) 17:34:35.39 ID:???

>>129
ハリオは円錐だからか、台形のドリッパーよりも
蒸らしに関しては、少し慣れてきた人からすれば、
より簡単だと思う。練習あるのみ。

少し思い切って注げれば上手に蒸らせ易い上に
台形よりは失敗しにくい。と思う。

あとV60は、重さを計りながらドリップすれば楽だよ。
サーバーを乗っけた状態を基準に0gにリセットし開始。
（V60の1杯用で150gぐらいの抽出を前提）

粉を入れたドリッパーも乗せ、使用する粉の重さを
超えない程度の重さの量のお湯で蒸らす。
経験上、重さで見て、粉よりやや少なめの湯量なら
ポタポタと落ち始めない。（これが実は重要かも）

専用のドリップポットを使っていないか、細く注ぐのが
苦手なら、ドリッパーをサーバー縁の上で回転させて、
各方向から順々にお湯を注ぐ。ってのもイケるかも。

残り1分か、30秒か、その段階でサーバーの落ちてる珈琲の量は
60gか80gか、それ未満になってれば成功するはず。
落ちたコーヒーの重量の確認の方法は、ドリッパーを持ち上げるだけ。
（だから、サーバーを基準に表示をリセットしなきゃならん）

ここの重量目安は人によって少し変わるかも。各自調整。
意図して遅く落とせる人以外なら、残り数十秒の基準時で100gを
超えて落ちてると、たぶん、予定時間より早めに落とせちゃうかな。

台形のドリッパーと比べると、最後の30mlぐらいは
反映されるのが加速度的に速くなってると感じられるはず。
ここも1・2回、ちょっと失敗すれば掴める感覚。

お湯の注ぎ方については、何回で注ぎ、その各回の湯量まで
mlで規定する方法もあるけど、それはたぶん、専用ポットでないと無理。

以上ハリオ3分クッキング。KONOとの比較は、わかんないや。
一般に、ハリオの方が、ペーパーも含めてか、落ちるのが速いらしい。

どうでもいい裏技としては、蒸らしで膨らんでる最中にドリッパーを
フライパンでソースを回すように、ドリッパーの側面側にお湯を回すかのように
動かすと、リブが詰まるのか、落ちる速度を鈍化させられる。用途不明のテク。

143 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2013/02/02(土) 05:20:02.00 ID:???

>>136
127じゃないけどそんなに変わる？
カリタの手動使ってるがナイスカットミル買おうか迷ってる

144 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2013/02/02(土) 17:07:03.95 ID:???

ミルはかなり変わる。
すごく。
ナイスカットは良いでっせ。
味のはっきりした良いコーヒーになる。

145 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2013/02/02(土) 19:11:47.78 ID:???

なんたって>>127は今がプロペラだから変わらない訳が無い

146 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2013/02/02(土) 20:16:13.86 ID:???

高額商品に執着してるだけの人もいるだろうけど、ただ定評のある商品というのはやはり優秀だから評判が良い。
電動ミルの場合何故高くなるのか、というとやっぱりメンテナンス性のためなのかな。
手回しの場合単純に分解できる構造だからいいけど、電動の場合動力もそうだし、粒度調節目盛りのためにギアかませてたり。

でもマジで、手まわしと機械の中間程度の構造のミルがあってくれればいいのにね。
素人考えでは臼軸にギアかませてモータ付けるだけでよさそうに思うけど。

147 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2013/02/03(日) 06:10:03.20 ID:???

豆半分を電動で残り半分を手挽きにするとよいよ

148 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2013/02/03(日) 09:19:09.48 ID:???

同じように入れてもハリオとコーノじゃ味違う。
俺はコーノの方が好み。

ハリオはやっぱ抜けすぎ。

149 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2013/02/03(日) 09:24:25.85 ID:???

ペーパーフィルターの場合、白と漂白されてない茶色でも味が違う

150 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2013/02/03(日) 11:32:03.33 ID:???

ペーパーフィルターは一回お湯だけ流してから使うといいよ

151 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2013/02/03(日) 11:45:47.50 ID:???

お湯で流さないことで美味しくなる可能性があるんじゃないかと
少し疑い始めてるｗ実感は全くない。思いつきのレベル。

ペーパーは、色で紙の臭いがどーのって話になりがちだけど、
意外とお湯のPHが変わってたりもするのかもな、と。

ペーパーの色で味が変わるとまで言えるかは微妙だけど、
同じメーカーでも材質や色によって落ちる速さは変わるっぽい。

あれって、どっちの色が高品質なんだろう。

漂白しないってことは素の品質勝負で、漂白できるってことは
少しぐらい駄目でも綺麗に加工でき、加工できた方が最終的な
品質は上がるのか。はたまた素の色の方が材料を選ばないのか。

152 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2013/02/03(日) 14:53:45.52 ID:???

ずっとコーノ使ってたんたがハリオの話がよく出るから試してみた

系統的には近いけど、ハリオの方があっさりした味っていう印象かな
豆の種類とか気分で使い分けたらいいんじゃないかと
うちはかなり細かく挽いてるから落ちるのが遅いのかなとも思うけど

個人的にはコーノとカリタの比較を聞いてみたい

153 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2013/02/03(日) 18:04:24.93 ID:???

試したことがなければ、試して感想を聞かせて欲しい
ペーパードリップでコーヒー入れる時、蒸らし時間はいつもより長めに、その後注ぐお湯の量はいつもの半分に
注ぎかたは、コーヒーの粉よりちょっとだけ高い程度にして、何回かに分けて時間をかける
出来上がったコーヒーにお湯を入れて好みの濃さにする

雑味が減っておいしいような気がするけど、他の人の感想が聞きたいので、気が向いたかたよろしくお願いいたします

154 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2013/02/03(日) 18:16:31.48 ID:???

>>153
2杯分の豆で約1杯抽出する、薄めて飲むみたいな解釈であってる？

155 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2013/02/03(日) 18:17:18.87 ID:???

ハリオってメーカー推奨の1杯あたりのコーヒー粉使用量が
結構多いみたいだけど、そのへんも加味しての推奨値なんだろう

156 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2013/02/03(日) 18:18:48.78 ID:???

ﾛﾘ不足ﾀﾞﾀ

157 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2013/02/03(日) 18:27:23.87 ID:???

>>154
豆は一杯分か、ちょっと多めでもいいです
美味しさのほとんどは最初の方に詰まってる
って考え方です

158 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2013/02/03(日) 18:33:25.59 ID:???

>>154
やることはそれとほぼ同じですね

あと、濃いコーヒー液には雑味が溶け出しにくいような気がするためやってます

159 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2013/02/03(日) 18:36:01.03 ID:???

コーヒーは抽出の初期に美味しい成分が出て
時間が経つにつれて美味しくない成分が出てきだすから
抽出時間は(中挽きなら)3分程度以内に済ませるってのは
そのためだろうさ。

160 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2013/02/04(月) 10:25:08.25 ID:???

161 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2013/02/04(月) 16:19:22.61 ID:???

質問です。
カセット式コーヒーメーカー買おうと思ってるのですがお勧めのやつってありますでしょうか？
エコポッド、ドルチェグスト、ブリュースターの三つで迷っているのです。
エコポッドは一杯40円、ドルチェグストは一杯60円、ブリュースターは一杯90円くらいです。
ブリュースターについてはサンクスで飲んだことがあるので味は知っています。
これ以上旨いコーヒーを知らないです。
でも高い。
一日7杯くらい飲むのでちょっときつい。
あとの二つはどんな感じなんでしょうか？
はっきり言って従来のフィルターセットして粉いれてドリップするタイプと同じ程度のものなら要らないのです。
やはりカセットであるからには味や特に香りで差をつけてほしいのです。
その点でエコパックとドルチェグストはどうなのでしょうか？

162 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2013/02/04(月) 17:26:48.49 ID:???

美味い不味いは個人の好みだから、あなたの認識とは違うだろうが、
世間一般では恐らく、「ハンドドリップ＞超えられない壁＞カプセル式」だと思うぞ。

163 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2013/02/04(月) 18:00:54.57 ID:???

どうだろう。俺もハンドドリップだけど、知人にカプセル式飲ませてもらったら結構旨いなと思った。
下手な豆を下手に淹れるよりはずっと確実性あるんじゃないかな。

164 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2013/02/04(月) 18:04:15.78 ID:???

美味い不味いは個人差あるから161さんが試してみて判断するのがよい

165 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2013/02/04(月) 18:14:42.03 ID:???

ドルチェグストなら飲んだことあるな。
インスタントやドリップバッグよりは美味しい部分もあったか。
けっこう美味しいんだよ、このタイプのコーヒーも。

以下は、同じ予算や飲む回数でやりくりするなら、俺ならこうするって話。

7杯で630円は、ちょっとアウトの線。可能なら1日420円程度。
で、かなり高いコーヒーを自分でドリップしても1杯250円ぐらい。

そこそこだと1杯60円。これでグストの気軽さ勝てるか？
っつーと、俺としては微妙だな。味では負けんとも思うが、
カプセル独特の妙な美味しさってのもあった気もするから微妙。

香りの強さならカプセルには負けないよな―とも思うけど、
そもそもとして1杯60円じゃ大した香りじゃないとも思う、
個人的には。でもコーヒーにハマるには十分に凄い香り。

なので、おすすめとしては、習慣を変えてみる。

コーヒーを飲む回数を4回にする。（たとえば毎食時とオマケで飲める回数）
これだけの消費速度があるのなら、高い豆でも1杯200円ぐらいに割引けそう。
これで1日800円となり最大値。超過分はカセット式の機械購入費から捻出。

これで１・２ヶ月は戦える。駄目だったらブリュースターでも買ってみる。

166 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2013/02/04(月) 19:26:41.23 ID:???

ハリオのコーヒーメーカー買えば、味もコスパも両立

167 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2013/02/04(月) 20:18:35.54 ID:???

ハリオうまぁないんじゃぁ。
なんぞ、薄い味。

168 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2013/02/04(月) 20:24:50.10 ID:???

カプセル式の話題はここで聞いても思ってるような回答得られないと思うなあ…
どうしたってハンドドリップが一番って結論になる
ドルチェグストは試飲とかやってなかったっけ？
飲んで美味しいのにすればいいと思う

169 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2013/02/04(月) 20:59:11.69 ID:???

濃いブレンドをハリオで淹れてあっさり飲むよくわからない楽しみ方をしてる

170 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2013/02/04(月) 21:16:42.07 ID:???

濃いめが好きなんでメリタのドリッパー愛用してる

171 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2013/02/04(月) 23:30:45.53 ID:???

ドルチェグストの湯だけ出せば
ミニカップラーメンが手軽に作れる、ややぬるいが

172 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2013/02/05(火) 01:13:17.48 ID:???

>>169
自分も似たような使い方がいいと思っている

173 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2013/02/05(火) 19:22:52.67 ID:???

旧型コーノは新型とハリオの間くらいのかんじ

174 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2013/02/05(火) 21:57:01.47 ID:???

>>173
旧型って何？
自分は名門と名人の二つ持ってるけど別なのがあるのかな？

175 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2013/02/05(火) 21:59:51.68 ID:???

リブが現行よりも長いんだっけ？＞旧型コーノ

176 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2013/02/05(火) 22:24:09.13 ID:???

名門と名人って、別物なん？

177 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2013/02/05(火) 22:30:44.92 ID:???

>>176
名門の方がリブが長くて太い

178 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2013/02/05(火) 23:44:04.18 ID:???

名人のほうが穴が少し小さいよね

179 ：161：2013/02/06(水) 01:35:35.73 ID:???

みなさんお答えをありがとうございます。
ハンドドリップも含めていろいろな方法があるし、ランニングコストまで考えると本当に悩ましいですが
どうするのがいいのか考えたいと思います。

180 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2013/02/06(水) 18:12:27.11 ID:???

何事も試行錯誤する事が重要ですな

181 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2013/02/06(水) 18:35:44.78 ID:???

リブの違いといえば、ハリオも、樹脂とガラスとで
出口の部分のリブの高さや反り返りがガラスの方が平坦。

もしかしたら、ガラスの方が落ちるの遅いのかもね。
ペーパーも吸着しやすそうだし。

182 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2013/02/06(水) 19:12:26.98 ID:???

コーヒー好きの人の間で好評な缶コーヒーは何ですか？

183 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2013/02/06(水) 19:37:37.76 ID:???

コーヒー通じゃないけどRoots一択

184 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2013/02/06(水) 20:26:14.19 ID:???

>>177
>>178
どっちが美味しいの？

185 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2013/02/06(水) 22:55:51.09 ID:???

>>184
同じように淹れると、名人のほうがしっかり目の味になる。
が、手馴れた人なら名門でも名人と同じ味が出せると言う。

186 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2013/02/06(水) 23:12:46.84 ID:???

美味しくなあれって言いながら淹れると美味しくなるの？

187 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2013/02/07(木) 00:26:06.40 ID:???

>>186
事務的にお湯ドバドバ注ぐよりは「美味しくなあれ☆」って丁寧に注いであげた方がきっと美味しくなるよｗｗ

188 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2013/02/07(木) 03:30:03.40 ID:???

>>186
これの話か？
http://www.youtube.com/watch?v=xnWcx0hIj6k

189 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2013/02/07(木) 05:15:55.65 ID:???

>>182
おれもコーヒー通じゃないけど
1.ダイドーブレンドコーヒー
2.ワンダ
3.自販機コンビニで買える殆どのコーヒー

エメラルドマウンテンは飲んだあとに吐き気もよおしてからトラウマになって飲めなくなった。

190 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2013/02/07(木) 21:46:37.05 ID:???

またベルミーが飲みたい……

191 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2013/02/07(木) 21:55:19.12 ID:???

ドリッパーで淹れる珈琲飲むようになって缶コーヒー飲まなくなった
果汁100％と20％ぐらい違う

192 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2013/02/07(木) 22:13:04.69 ID:???

>>191
すごい分かる
どっちっていうと缶より紙パック派だけど、ドリップ始めてから飲む頻度減ったわ
コーヒーっぽいけどコーヒーじゃない感

193 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2013/02/07(木) 22:26:22.77 ID:???

更にいうとジューサーで作ったジュースと果汁100％は別モノ、全然違う

194 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2013/02/08(金) 00:40:42.63 ID:DMLOxQ4h

ユキワのポット（M-5）買ってみたけど、意外と制御難しいのね
慣れるしかないのかな

195 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2013/02/08(金) 03:13:36.12 ID:???

MAXコーヒーは美味いですか？

196 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2013/02/08(金) 04:51:18.55 ID:???

>>195
学生で部活動やってた頃は美味いと思って良く飲んでた
今は甘党の自分でもあんなもの飲めない

197 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2013/02/08(金) 12:57:57.69 ID:aoK82nbz

豆生齧りが好きなので、割とまじめにコーヒー豆使った料理がないか探している。

お菓子とか隠し味にするレシピはあるけども豆自体を煮豆のように食べたりしたい。

198 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2013/02/08(金) 16:53:08.62 ID:???

>>191
オレは缶コーヒーも普通に飲むよ。ン十年前に比べたら缶コーヒーも随分レベルアップした。
最近はFIRE系新製品をよくチョイスするな。オススメするわけでもないけど。
ちなみに業者曰く缶コーヒーも出来立てはもっと美味いのだとか。

>>197
食べるのは自由だけど珈琲豆って果実のタネだからね・・・大豆やあずきみたいなマメ科とはちと違うというか。

199 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2013/02/09(土) 00:33:11.84 ID:R1Sr4U8K

一番簡単なのは豆チョコだな。溶かしたチョコをコーティングするだけ。

挽きはするけどガトーショコラに混ぜるのもいい。豆のプチプチ食感が残る。
1ホールに深煎り豆30グラムくらいを中挽きで。バターも同量追加な。

200 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2013/02/09(土) 03:20:00.52 ID:???

はじめてコーヒー専門店に豆を買いに行きました。
マキネッタ使いなのですが、普段からエスプレッソ用ではない豆で淹れてます。
エスプレッソ用は苦すぎて、あんまり好みではないので。

豆を選ぶときはフェアトレード系のを好んで選ぶので
その店にあったフェアトレードの豆からよさげなのを選んで
マキ用にと伝えたら、マキにこの豆は勿体ないと言われて
違う豆を勧められて、売ってもらえませんでした。

詳しくないのですが、エチオピアのティピカ種の豆です。
豆によって淹れる道具で勿体ないとかあるんですか？

201 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2013/02/09(土) 03:47:53.02 ID:???

>>200
普通は客が希望した商品売るものだと思うけど
接客やってた経験から言っても、お客さんがこれがいい！って言ったら売るよ
より適切なものを紹介はするけどね
豆の善し悪しは別として売ってくれないなんて客商売失格だと思うなあ

202 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2013/02/09(土) 04:25:04.95 ID:41zNCqVF

チェーン店のものでカフェインが多目のものあれば教えてください。
問い合わせたらスターバックスのドリップコーヒーはかなり少なくて、マクドナルドは不明でした。

203 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2013/02/09(土) 04:35:54.50 ID:???

コーヒー屋のおやじは変態ばかりなので、本来客の淹れ方もあれこれ強制したくてギリギリしてる連中ばかりです。
焼き加減はそのままでいいなら専用のミルを買っておいて、店では黙って豆のまま購入するのが吉でしょう。

204 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2013/02/09(土) 06:04:00.25 ID:???

↑203は200さん宛てのレスです。

>>202
ついででいい加減な返答ですが、コーヒー豆は深焼きなほどカフェインが少ないそうです。
チェーン系でもスタバは基本的に焼きが深いほうですね。エスプレッソアレンジがメインの店だと50歩100歩かも。
後はコーヒー液の濃度の問題でしょう。ファーストフード系はコーヒーメインの店より比較的薄めかも知れません。
というわけで勘だけでてきとーに答えてみるなら珈琲館、次いでドトール。

205 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2013/02/09(土) 13:39:20.54 ID:???

>>204
ありがとうございます。

206 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2013/02/09(土) 14:13:08.79 ID:???

珍しい頑固おやじだな

207 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2013/02/11(月) 20:39:56.66 ID:???

どうした？

208 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2013/02/11(月) 22:45:59.44 ID:???

こうした？

209 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2013/02/11(月) 23:09:40.03 ID:CaNb4YxL

ブルーマウンテンno1が、もっともおいしく飲めるのは
中粗挽きですか？

210 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2013/02/12(火) 00:08:59.84 ID:???

自分は酸味が柔らかいマンデリンが好きですが、マンデリンは何種類ありますか？
把握しているだけでもG1、リントン、タバコ、ゴールデンやウルトラなどありました。

211 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2013/02/12(火) 07:04:35.79 ID:???

何種類もありますよ。
選別によるグレード分けから栽培品種の違い、同じものでも取り扱っている商社によって名前違うし。

212 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2013/02/12(火) 07:36:55.47 ID:???

>>209
個人の好みは当然、挽き方は淹れ方との関連性が深いので、質問としてやや不適切でしょうか。
普段のスタイルで味わってみてから、どう調整したいかならアドバイスしようもあります。

213 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2013/02/12(火) 09:43:34.20 ID:???

>>211
回答ありがとうございます。
商社によって名前が違うんですね。
では、有名そうな商社から順番に試していこうと思います。

214 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2013/02/12(火) 10:50:52.25 ID:???

レギュラーの「ちょっと贅沢な珈琲」を買って見たけど全然美味しくない。

安くて香り高くて美味しいレギュラーコーヒー教えてください。

215 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2013/02/12(火) 11:25:57.76 ID:???

そんなものに出会っていたら私も100g600円以上の豆なんか買ってませんよｗ

216 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2013/02/12(火) 13:53:21.38 ID:???

>>214
ああいう安いのは、蒸らし・抽出時間を短くするとマシになると思う。
抜けが悪い器具だとどうしようもないが、
可能なら蒸らし10秒・抽出1分くらいを目安にやってみ。

217 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2013/02/12(火) 16:32:42.98 ID:???

>>200
まず一般的にマネキッタは美味しく淹れる事が出来る器具ではないのです、
店主の言い分も判らなくも無いので質問を色々されてみてはどうですか？

>>204
深焼きってｗ深煎りでも殆どカフェイン保有量は変わらないはずです
抽出液の濃度も気にする程度の物ではありません
深煎りを荒め低温抽出しても1％も変わらないです

>>210
煎りと抽出法でも大分変わっちゃいますがー

>>214
珈琲通販スレがあります、まずは西山珈琲を試してみては？

218 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2013/02/13(水) 00:46:28.02 ID:???

ブラックで飲んでも甘みを感じてすごく美味しい時があるんだけどあれって豆由来？それとも焙煎や淹れ方によるのかな
珈琲豆選ぶ時に甘味を感じる豆下さいって言っておかしくないのだろうか

219 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2013/02/13(水) 02:21:01.90 ID:???

>>218
良い豆をきちんと焙煎しているものは甘味があると思う
淹れ方にも多少左右されるかもしれないけど
豆買うときに甘味があるものと言ってもおかしくないと思うよ
もっと細かく、フルーティで甘味があるものとか苦味のあとに甘味を感じるものとか
ちゃんとした専門店なら好みに合わせていろいろ勧めてくれると思う

220 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2013/02/13(水) 02:35:16.26 ID:???

既出かもしれませんが
ブルンジのンゴジ豆って、ここではどんな評価なんですか？
ダイヤモンドユカイ氏が推薦していたので…

221 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2013/02/13(水) 05:18:42.04 ID:???

わし普通に珈琲をフルーティとか甘いとか言うわ

222 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2013/02/13(水) 06:25:20.34 ID:???

甘味の為に大事なのはハンドピック

223 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2013/02/13(水) 07:29:34.86 ID:???

>>219
ありがとうございます
フルーティで甘みがあるっていい表現だな
今度そんな感じで買ってみます

224 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2013/02/13(水) 20:00:55.91 ID:???

>>220
その番組見たけど、ステマ？と思ってしまった…。
ブログでも薦めてる土居珈琲の今月の銘柄なんだよね。
tp://www.doicoffee.com/product/doihiroshi-selection/new/

もちろん、美味しいんなら買ってみたいけど。

225 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2013/02/13(水) 23:38:58.18 ID:???

思い切ってドリップデビューしてみたいのですが何が必要ですか？

226 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2013/02/13(水) 23:52:50.75 ID:???

お金

227 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2013/02/14(木) 00:00:16.80 ID:???

>>225
ドリッパーとサーバーのセットが売ってるのでそれを買えば手っ取り早い
あとやかんだとお湯を注ぎづらいので口が細いコーヒー用のポット
まずはそれくらいかな
ドリッパーは三つ穴(カリタとか)と円錐型(ハリオ、コーノ)がメジャーかと思う
個人的にお勧めはコーノだけど

まあお金も必要だよねｗ

228 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2013/02/14(木) 00:18:27.38 ID:???

豆のまま買うんならならコーヒーミルも

229 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2013/02/14(木) 01:17:02.44 ID:???

いつも市販の飲料水やお茶しか飲まなかったのですが、友人ににポトルをいただいたので珈琲をはじめてみようと思い、2週間ほど前に、カリタのドリッパー、サーバー、ミルを購入しました。
豆の種類を試しつつ、素人なりに楽しんみながら、次はコーヒーケトルを買おうか、直火式エスプレッソメーカーを買おうか、カップを買おうか、夢は膨らむばかりです。

さて、質問なのですが、直火式は機械式？のエスプレッソメーカーと比べてだいぶ味など異なるものなのでしょうか？
皆さんが自分だったとしたら、次に何を買い揃えますか？

230 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2013/02/14(木) 02:25:16.53 ID:???

いろんな自家ばい煎の珈琲豆屋で豆を買って、家でペーパードリップでいれているのですが
珈琲の味と香りがすごく良くでる時とただのお湯みたいな味になる時があります
珈琲豆屋によってそんなに珈琲の味って変わるのですか？

231 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2013/02/14(木) 02:54:25.72 ID:???

>>229
細口ポット
>>230
変わるべよ。お湯みたいな味するとこは見たことないけど、、、

232 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2013/02/14(木) 03:27:23.42 ID:???

>>225
俺も>>227の人がおしてるコーノを使ってるけど、ちょっと扱いが難しいかもしれん。
ポタポタとお湯が点滴のように落とせるポットが手に入るといいけど。

これそのものである必要はまったくないけど、こんな感じでちょっと先に工夫が
あるのがいいと思う。
http://www.h6.dion.ne.jp/~lambre/

たとえばこういうのはカッコいいけど、お湯が真下に落ちにくくこのままだと点滴も
しづらいのでコーノ式使用の場合はお勧めできない。
http://lohaco.jp/product/6327993/?sc_e=p_dt_go_pl_c

233 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2013/02/14(木) 04:16:08.06 ID:???

自分もコーノ使ってて細口のポットも持ってるけどそれに「急須スキッター」っていうお湯が細～く出るやつ取り付けてる
安いしAmazonでも楽天でもたぶん買えるからオススメ
これだと藤岡弘のようなポタポタ入れが簡単ですw

234 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2013/02/14(木) 10:23:09.03 ID:???

>>225です
ご意見ありがとうございます皆さんがお勧めしてくださっているコーノでドリップに挑戦したいと思います！

235 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2013/02/14(木) 11:05:26.69 ID:LuvlAinI

>>230
ただのお湯みたいな味になる時

↑まさか湯落ちしてない？まさか、だよねぇ。

236 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2013/02/14(木) 12:46:36.22 ID:???

湯落ち？
たまにお湯みたいなコーヒーだす喫茶店あるよね

237 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2013/02/14(木) 14:00:37.58 ID:???

>>234
コーノ・ハリオは粉12gで少し消費早いよ

ドリッパー購入時、付属スプーンすり切りの量
メリタ…8g
カリタ…10g
ハリオ・コーノ…12g

自分はメリタで淹れてる
淹れ方が一番簡単だからｗ

238 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2013/02/14(木) 17:34:03.23 ID:???

節子それコーヒーやない！

239 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2013/02/14(木) 17:44:27.73 ID:???

知り合いが事あるごとにコーヒー豆を送ってくれるのですが味が酸っぱいんです
袋の表示の裏にはフルーティーな香りがとかかいてあるのですが、ドトールのコーヒー豆で十分な私には香りも味も別物です
自慢の豆らしくてもういらないよとはとても言えません、このコーヒーを美味しく淹れる方法はないのでしょうか。

240 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2013/02/14(木) 18:13:20.50 ID:???

>>239
砂糖とミルク入れればいいんでない？
初めて買った豆が好みでないときはそうしてる

241 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2013/02/14(木) 18:20:18.69 ID:???

>>239
濃いめに入れてアレンジコーヒーに。
スタバの様な感じで色々ぶち込めば、それなりにごまかしが利く。

口に合わない（不味い）コーヒーは、全般的に、
「粉の量多め、抽出時間短め」の方が、欠点が目立たないと思う。

242 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2013/02/14(木) 18:31:52.58 ID:???

ミルクは酸っぱさを強調するよ。マンデリンなど酸味の少ない豆を買ってブレンドしてみるとか、
その知人に「もっと酸味の少ないコーヒーありませんか？」と言ってみるとか。

243 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2013/02/14(木) 18:31:53.34 ID:???

粗めに挽くのも手だね

244 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2013/02/14(木) 18:50:55.89 ID:???

まずは湯温を上げるだろ

245 ：239：2013/02/14(木) 18:54:56.07 ID:???

決定的に味を変える方法は無いみたいですね、挽く荒さや淹れる量や時間色々やってみます
そしてできた酸っぱいコーヒーは砂糖と牛乳で誤魔化して飲みます、ありがとうございました。
前に一度酸味が強いからくれるなら少ないのをと言った事あるのですが、
そのお店は自家焙煎のこだわりの店らしくてそんなコーヒーばっかりみたいで、きっとプロが淹れれば美味しいんだろうと。
いかにも高そうな豆なので捨てる事も出来ず辛いですわ、他人に物を贈るって難しいですね

246 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2013/02/14(木) 22:10:32.42 ID:???

>>245
上手なひとが淹れると「よりおいしく」なるだけで、素人が淹れて
マズいコーヒーは、プロが淹れてもマズい。

247 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2013/02/14(木) 22:27:20.93 ID:s6Zgp/Dx

何の豆か気になる…。

248 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2013/02/14(木) 22:31:37.73 ID:???

>>245
煎り直せばいいんじゃない？とりあえず酸味は減る。

249 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2013/02/14(木) 23:24:28.89 ID:???

カフェオレにしちゃうとかは？

250 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2013/02/15(金) 01:19:00.08 ID:???

>>245
それはプレス推奨のお店なのかもね、
スペシャルティ系のお店でペーパーで淹れるとやけにすっぱいのはたまにあるよ
皆何故か言って無いけどプレスとペーパーじゃ味が全然違う
あと余談だけど熱風式は保存方法が適切じゃないとすぐに劣化するので注意

251 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2013/02/15(金) 02:43:50.05 ID:???

>熱風式は保存方法が適切じゃないとすぐに劣化する

そんなの釜の方式関係なく、単純に下手かどうかだね。

252 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2013/02/15(金) 03:50:52.08 ID:???

プレス推奨の店ならくれるときにプレスで淹れろって言うと思うけどな

貰い物は大抵不味いのが多いからカフェオレにして砂糖で誤魔化してどうにか飲んでる
どうやっても不味いのは不味い

253 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2013/02/15(金) 05:23:20.47 ID:???

>>251
確かに並べて比べれば直火のほうがもちがいいってのは聞いたことがあるが、
すぐダメになるというのであれば腕の問題のほうだろうね。

254 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2013/02/15(金) 06:52:52.19 ID:???

>>251
長持ちする熱風式ってどこの店よ。
1週間もすれば酸味が濁るとこばっかじゃない。
浅煎りで、冷凍すると味が変になるしさ。

どこだよ。
どこの店だよ。

255 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2013/02/15(金) 20:52:02.33 ID:???

>>254
直火のほうが味がいいし長持ちもするだろうけれど、
熱風でもそこまで悪いことはないぞ。
ちょっと力強さに欠けるが、今の季節なら常温でも2週間ちょいは
劣化を感じない。
どの店かは、反対が前提の人に教えてもネガキャンにしかならんから言わないけど。
まあ「熱風はダメ」と決めつけるよりも、「おいしくって長持ちする熱風の店
ないかな～」って思ってたほうが楽しいと思うぞ。

256 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2013/02/17(日) 16:21:46.16 ID:???

最近、丼板のすき家スレにて「すき家のコーヒーは絶品」「俺は敢えてすき家にコーヒーを飲みに行く」などと
話題沸騰中になっていますが、本当に美味いのでしょうか？

257 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2013/02/17(日) 16:29:49.37 ID:???

ネタだろ。

258 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2013/02/17(日) 17:44:11.21 ID:???

すき家のコーヒーは一杯ずつペーパードリップで煎れるからマジで美味いよ

259 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2013/02/17(日) 18:06:26.15 ID:???

>>258
ステマだよ。

すき屋を運営するゼンショーのサイトのトップ見たら、
facebook使って「フェアトレードコーヒー」を推してるのが分かるだろ。
それと連動したステマ。

260 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2013/02/17(日) 19:13:26.44 ID:???

マクドナルドのコーヒーが美味いとか言ってる味覚障害と同じでしょ
そういう人たちはステマじゃなければ普通のドリップコーヒーの味も知らない人たち

261 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2013/02/17(日) 19:29:47.19 ID:vlpFjKy7

ぐぐってみたら、東ティモール使ってるのか。
まあ品質は推して知るべしだろうが、「ファストフード店のコーヒーとして」
評価するべきだろうな。

262 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2013/02/17(日) 22:14:45.54 ID:???

牛丼とコーヒーって合いそうもないな

263 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2013/02/18(月) 04:13:21.37 ID:???

肉と珈琲は合うぞ

264 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2013/02/18(月) 15:07:52.99 ID:IcfUiA1j

家で淹れるとどうもエグい味になっちゃうんだけど何でだろ。
豆が悪いのかな。
豆で買って飲むたびに挽いてるからそんなに酸化はしてないはずだけど

265 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2013/02/18(月) 15:12:12.10 ID:???

そういう人にはこちらでしょう
誰が認めたか知らぬが世界一（失笑）

真珈琲人こと中島誠仁

是非ご賞味あれ

266 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2013/02/18(月) 15:19:52.28 ID:???

>>264
買ってから飲み切るまでどの位かかってる？
あとは店にある段階で焙煎から時間が経ってる可能性

267 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2013/02/18(月) 15:34:03.48 ID:???

スーパーとかデパートにテナントで入ってるコーヒー豆屋の豆は大体鮮度良くない気がする
かといって注文してから目の前で焙煎してくれる専門店のコーヒーが抜群に美味いわけでもない
自分的には大和屋ってところの豆が1番良い感じだな
地方展開のチェーン店っぽいけど

268 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2013/02/18(月) 17:17:01.04 ID:IcfUiA1j

>>266
遅くても一週間で飲みきっちゃうな。
ほとんどペーパードリップ
ちなみに、密閉式のビンに入れて常温保存ね。
買うのは主にカルディやデパ地下なんかの豆屋かな

269 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2013/02/18(月) 18:44:18.75 ID:???

>>268
ミル古くなってるなら店で一旦挽いてもらって味を確かめてみてくれ
わしは古くなったミルで味落ちたことあるべ

270 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2013/02/18(月) 19:33:46.58 ID:???

>>267
大和屋仲間がこんなところに
カルディはガヤガヤしてて豆買いづらい

271 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2013/02/18(月) 20:58:34.66 ID:???

>>270
東京茨城栃木埼玉と色々良さそうな店で買ってみたけど今のところは家の近くの大和屋が安定して良い豆な気がする
カルディは安いからたまに買うけど全然膨らまないし味もそれなりだからね

関東でここは間違いなくオススメって店あるのかな？

272 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2013/02/18(月) 21:38:36.78 ID:uvbMKRAf

>>264
抽出しすぎると雑味がでますよね。
湯温が高いと抽出が早いですよ。

俺も初心者なんで偉そうなこと言えませんが
豆買ったとこで教えてもらうのが良いと思います。

273 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2013/02/18(月) 22:37:51.17 ID:oVynmVQJ

コーヒー飲みすぎた・・・

http://strbr.blog.fc2.com/

274 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2013/02/19(火) 00:37:49.30 ID:???

>>268
カルディとかは売ってる時点で新鮮ではないと思う…
申し訳ないけど自分は飲んで吐きかけた
他の人が挙げてる大和屋とか、個人でももっと美味しいとこあるからいろいろ買ってみたらいいと思うよ

275 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2013/02/19(火) 17:53:00.35 ID:???

カルディは値段高いし買った後に自分でハンドピックしないと味も酷い

276 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2013/02/19(火) 22:47:09.94 ID:+X3Rp6vd

>>275

ほんとほんと。
カルディとスタバの豆は買った後のハンドピックが寧ろ楽しみ。
焙煎豆でゾッとするほどひっどい虫食い豆とか見付けたら神に近付いた気すらする・・・ｗ

277 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2013/02/20(水) 00:18:59.23 ID:???

安くもないしうまくもないしハンドピックもしなきゃならないような豆をわざわざ買う理由がわからない

278 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2013/02/20(水) 00:23:35.83 ID:???

南蛮屋使ってる人はいないかね

279 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2013/02/20(水) 00:45:45.98 ID:???

スタバの豆ってちゃんと膨らむの？

280 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2013/02/20(水) 00:59:44.29 ID:???

>>279
これ以上ないくらいぺったんこ

281 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2013/02/20(水) 01:32:28.72 ID:JP0Atksm

>>269
ミルは確かに安物のセラミックミルだけど匂いは別に変じゃないな
豆をいくつか買ってみたけど、
単純に浅煎り豆が好みじゃないだけかもしれん

282 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2013/02/20(水) 03:11:00.04 ID:???

>>280
やっぱり焙煎してからすんごい時間経過してるのかね？

283 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2013/02/20(水) 03:54:38.93 ID:???

いろいろ試した上でなら何を選ぼうと勝手だと思うけど、カルディ以外も試してみた方がいいと思う
デパートに入ってる店とかカルディとか、大手だから良いだろうってわけでもない
個人でもちゃんとしてるとこはいっぱいあるし

284 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2013/02/20(水) 04:46:50.85 ID:???

>>283
むしろ豆の品質や保存状態は個人や独立店舗でやってる所のほうが断然良いよね

285 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2013/02/20(水) 05:49:03.78 ID:???

>>282
横レスだがスタバは本国で焙煎して各国に輸送するというシステム。おそらく品質統一のためかと思うけど。
類似チェーン店ならタリーズなどは各国での焙煎だから比較的時間経過は少ないよ。

286 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2013/02/20(水) 05:53:09.48 ID:???

>>284
大型チェーンは大量に安く仕入れて売るって感じだし、あれだけの品種常時置いててどれぐらいで回転するんだろうと思う
個人だったら焙煎日明確にしてるところも多いし、少ない品種で店頭在庫も少ないとこのがいいと思う
いつ行っても売り切れがない店はどれだけ古い在庫抱えてんだよと…

287 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2013/02/20(水) 06:00:34.67 ID:???

>>285
早いとは言っても大量に焙煎したものを一気に運んできて在庫としておくわけで…
その日の販売に必要な分だけ在庫を用意するのでは鮮度だいぶ違うと思うよ

288 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2013/02/20(水) 09:12:57.28 ID:tpFpfhKM

フェアトレードの謳ってる豆って今迄どれも美味しいと思ったことが無いんですけど
どこのどれがおいしいのか知りたいです。
豆の種類や好みは特に決まっていなくて
味は酸っぱめの物が好みじゃないです

289 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2013/02/20(水) 13:35:17.14 ID:???

>>288
フェアトレード＝美味しいってわけじゃないよ
こだわる理由があるなら別だけど、美味しさを求めるならフェアトレード以外も試してみたら？

酸味が苦手なら深煎りの豆がいいんじゃないかな
品種で言ったらブラジル、マンデリン辺りをお勧めしてみる

290 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2013/02/21(木) 00:51:48.31 ID:XbxkWEzX

マンデリン良いよね
色々試すけど結局これに戻ってしまう

291 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2013/02/21(木) 04:43:27.60 ID:???

マンデリンは美味いよね
そこから流れてルワンダやケニアAAまで試したり
グアテマラの深煎りなんかも意外と美味しい

292 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2013/02/21(木) 16:14:32.94 ID:???

これから果てしなく遠いコーヒー道を登り始めようとしているのですが
ドリッパーはあるのでとりあえずミルとケトルを買うつもりです。
ミルはナイスカットミルを買うつもりなのですがケトルはどれを買ったらいいのか迷っています
オススメ、アドバイス等ありましたらこの新参者にご教授して頂きたく思います。

293 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2013/02/21(木) 17:01:25.10 ID:???

>>292
大まかには、細首タイプは細いお湯を均一に注げる利点があり、太首タイプは技術次第で様々な
淹れ方ができるという利点があります。どちらがいいかは各人それぞれでしょうか。
ビギナーの方にどうしても選べと言われれば細首～中太首タイプと答えますが、一旦適当に安価な
品を利用してみて、不満が出た段階でもう一度考えてみるのもいいかも知れません。

294 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2013/02/21(木) 17:07:31.08 ID:???

>>292
>>232の人が書いてるのが参考になるかも
自分は月兎印(野田琺瑯)のコーヒーポットを使ってる
自分もどれがいいのか迷って、行きつけの自家焙煎店の店主が使ってたのとデザインで購入決めた
もし店頭で見られるなら実際に持ってみて扱いやすいものがいいんじゃないかな
個人的には愛着持てるようにデザインも考慮した

295 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2013/02/21(木) 21:39:58.00 ID:???

未だに急須使ってるし俺もケトル買お

296 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2013/02/21(木) 23:51:15.00 ID:???

>>292
買う前にレビューとYouTubeでナイスカットミルの動画みてみ？

>>295
賢い！その発想なかったわ

297 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2013/02/21(木) 23:59:15.59 ID:???

レスくれた御三方サンクスです

物色してこようと思います

298 ：292：2013/02/22(金) 00:00:06.03 ID:???

IDなかったorz↑>>292です

299 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2013/02/22(金) 00:58:38.64 ID:???

>>292
耐久性考えたら、ながーい目で見ればミルっこのほうがいいかもしれん。
できればＫＯＮＯ仕様。迷いに迷った挙句奮発したけど、それまで使っていなかった
ことが悔やまれるぐらいにイイ

300 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2013/02/22(金) 08:36:55.25 ID:DypOfHt4

ユキワ買ってみたんだけど、お湯が微妙にねじれたりして意外と使いにくいのな。
で、注ぎ口の改造に挑戦してみようと思ってるんだけど、
ペンチ使えばいいのかな？
うまいやり方あったら教えてください

301 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2013/02/22(金) 09:41:02.87 ID:???

>>300
>>233

302 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2013/02/22(金) 23:14:25.58 ID:QhbIFXtV

今日、スーパーへ行った所、コーヒー豆やインスタントコーヒーの値段が１，３～１，５倍になってたのですが、
円安の影響で、値上げしてますか？

教えてください

303 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2013/02/22(金) 23:49:12.31 ID:???

>>302
今日豆屋で世間話してきたけど、値上げの話なんて全く聞かなかったけどな
スーパーの値上げの基準て円相場だけじゃないんでない？

304 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2013/02/22(金) 23:51:13.36 ID:???

春が近いんだろ

305 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2013/02/22(金) 23:55:49.40 ID:QhbIFXtV

>>302
>今日豆屋で世間話してきたけど、値上げの話なんて全く聞かなかったけどな

貴重な情報ありがとうございました

306 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2013/02/23(土) 07:21:36.28 ID:???

>>303
ってか豆屋はキロ単位でまとめて買うからまだ円安の影響が来てないだけでは？

307 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2013/02/23(土) 07:29:48.33 ID:???

ハリオのガラス製品は、前回入荷の在庫まで便乗で値上げされてた。

308 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2013/02/23(土) 11:15:33.14 ID:???

>>306
商売やってたら今現在の在庫に問題なくても次の仕入れとか考えると思うんだよね
自分の行ってる豆屋はまだ販売価格に影響出るほどじゃないようだって話であって他の豆屋は分からんよ
値上げ考えてたらそんな話がチラッと出てもおかしくないなあと思ったので

309 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2013/02/23(土) 21:58:50.19 ID:???

>>289
ありがとうございます
たまたま選んで買った品がフェアトレードものが多かったので
こだわりはないです。
色々試してみようと思います

310 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2013/02/23(土) 23:23:46.70 ID:???

煎りが深くなくても、酸味が少なくてコクがある豆ってどういうのがあるかな？

311 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2013/02/23(土) 23:27:03.80 ID:???

>>310
マンデリンとか？
でも煎りが浅い豆はもろに店ごとに差が出る気がする。
良くないとこだと酸味というかエグイ味になっちゃうし

312 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2013/02/24(日) 01:18:00.94 ID:???

酸味が少なくコクがあるっていうのは飲みやすいのが好きなんだと思うから品種で選ぶよりはその店のオリジナルブレンドが良かったりするよね

313 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2013/02/24(日) 01:59:49.03 ID:???

>>310
ブラジルなんてどう？万人受けして飲みやすいと思うよ
マンデリンもいいと思う

あと私の体験なんだが、最初は酸味苦手だと思ってたけど好みの問題じゃなくて劣化しててまずいだけだった、なんてことも…
いつも新鮮な豆飲んでるならすまんけど、あまり気にしてなかったなら一度見直してみては

314 ：310：2013/02/24(日) 20:44:54.16 ID:???

サンクス。とりあえずマンデリン買ってみます。
酸味は別に苦手というわけではなくて、こういうタイプのコーヒーが
飲んでみたくなったという感じですわ。

315 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2013/02/24(日) 20:52:15.28 ID:zRrrW29o

ドトールやロッテリアのブレンドは、どうして不味いのですか。

316 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2013/02/24(日) 21:22:34.49 ID:???

ファストフードや安価な店に期待するのが間違い
でもドドールはあの値段ではかなりマシな方だと思うが

317 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2013/02/24(日) 23:29:55.83 ID:???

>>316
だな。210円であれなら十分たいしたもんだと思う。
逆に500円とか600円もとって煮詰まったインクみたいな
コーヒー出す店のほうが許せない。

318 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2013/02/25(月) 09:45:17.24 ID:???

ブレンドって豆の比率決まってるの？？
ブルーマウンテンブレンド(豆のまま)買ったら「普通は30％なんだけど、50％青山の豆入ってます」
言われたけど…

詳しいひと教えて

319 ：318：2013/02/25(月) 11:59:28.76 ID:???

318だけどスマンぐぐったらわかった

320 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2013/02/25(月) 15:27:33.28 ID:???

ブルーマウンテンが一粒でも入ってたらブルマンブレンド

321 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2013/02/26(火) 16:42:02.74 ID:???

メリタ VARIO バリオコーヒーグラインダーってどうなの？
何か大安売りしてたから買うかどうか迷ってるんだけど

322 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2013/02/26(火) 16:50:21.91 ID:???

先月発売2万くらいの電動ミルだっけ？

323 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2013/02/26(火) 16:53:05.32 ID:???

>>322
定価は七万だった

324 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2013/02/26(火) 16:57:47.38 ID:???

別物だスマン

325 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2013/02/28(木) 10:34:00.85 ID:pKl99/oo

ちょっと質問。
ほぼ毎日ハンドドリップでコーヒー飲んでます。
豆買ってきて挽いて初めての1杯目はすごく美味しく感じるんだけど、
2杯目以降あまり美味しく感じません。

これはいれ方の問題でしょうか？
舌が慣れちゃったのでしょうか？
豆の鮮度の問題なのでしょうか？

326 ：325：2013/02/28(木) 10:39:35.86 ID:???

2杯目以降は美味しく感じないというより感動が薄いというのが率直な感想です。

327 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2013/02/28(木) 11:26:56.27 ID:sb+Q3v8M

328 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2013/02/28(木) 12:24:03.47 ID:???

>>325
もしかして、コーヒーサーバーへ貯めずにカップやマグにドリッパー直乗せで淹れている？

329 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2013/02/28(木) 12:45:01.05 ID:???

>>328
コーヒーサーバーに2杯分ずつ淹れてます。

330 ：329：2013/02/28(木) 12:46:35.72 ID:???

訂正　2杯分ずつ→毎回2杯分

331 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2013/02/28(木) 13:24:29.99 ID:???

最初に濃いコーヒー液が出て、徐々にコーヒー液は薄くなって、代わりにアクとかの雑味が出てくるんだから
サーバーに貯めない2杯目以降が美味しくないのは仕方がない
お茶だって一度茶海に出してからサーブするだろ

332 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2013/02/28(木) 20:07:26.81 ID:???

豆の保存なんですが
袋を輪ゴムで適当に止めたのと
キャニスターに入れて密閉しとくのって
そんなに違いが出るものですか？

333 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2013/02/28(木) 22:49:33.38 ID:???

コーヒー豆の味が変化する要因として温度、湿度、酸素そして紫外線が挙げられる。
輪ゴムと袋なら、空気が入り放題なので、保管期間が長ければ「そんなに」レベルの変化はあり得る。
ただ、コーヒーは嗜好品なので、変化を感じられる具体的な数値(日数)は人によって異なる。
結局、自分で試して、自分で見極めるしかない。

334 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2013/02/28(木) 23:16:18.60 ID:???

回答ありがとうございます
いろいろ試してみます

335 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2013/03/01(金) 03:40:52.47 ID:???

エニーロックはオススメ。安いし。
http://anylock.jp/

336 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2013/03/01(金) 09:38:28.71 ID:DuY7Ubve

挽きたてのコーヒーって香がすご～く良いのですが、何日間ぐらいで飲んだほうがいいですか？
香が逃げないようにするための保存方法を教えて下さい

337 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2013/03/01(金) 10:36:01.93 ID:???

コーヒー豆100g入りの袋輪ゴムでとめて密閉容器保存だけど味変わるよ
開けた日に淹れたのが一番美味しい
1週間で全部飲んじゃうんだけど全然違う

338 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2013/03/01(金) 18:45:38.46 ID:???

ガスバリア性の低い袋でも、室温15度未満ぐらいなら
2週間はセーフかなぁ。3週間は微妙な線。

クレハの「フリーザーバッグおいしさキープ」はアルミ蒸着の袋だから、
ZIPLOCKよりは高機能のはず。でもこの商品、ペラペラで意外と簡単に
損傷してそうで、性能の維持される期間は不明。

コーヒー豆には、焙煎時に生成される香り以外にも、焙煎後に酸素等と反応して
新しく生成されるものもあるようなので、酸素はあまり気にしてない。
（逆に言えば、ワイン瓶にバキュバンも面白い変化があるかもね）

店の袋は性能が良いことが多いので、エニーロックでも
その他の保存クリップでも、適当に使って口を閉め、
袋ごとキャニスターに入れるってだけでも十分だと思う。

ちなみに無印良品で売ってる一番小さい密閉ビンは、
60gから70g程度のコーヒー豆が入る。

339 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2013/03/03(日) 18:57:26.61 ID:???

いつも職場でお世話になっているので
おいしいコーヒーの差し入れをしたいと考えています
いつもと違った少し贅沢な本格コーヒーギフトでオススメはないでしょうか？

340 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2013/03/03(日) 20:30:22.43 ID:???

>>339
ここでいいんじゃない？
ttp://shop.mi-cafeto.com/

341 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2013/03/03(日) 20:37:13.66 ID:???

>>340
ありがとうございます
銘柄も多くて選ぶ楽しみもあっていいですね

342 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2013/03/03(日) 21:43:24.77 ID:???

宣伝乙w

343 ：340：2013/03/03(日) 22:19:17.89 ID:???

「そりゃ贅沢すぎる！」って言われると思ったのに…ちょっと悔しいorz
ちなみに飲んだ事は無いので、不味くても知らんよ。

344 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2013/03/03(日) 22:29:12.05 ID:???

この値段でまずかったら詐欺じゃんｗ

なんかマウンテンの入ってるギフト1個しかないけど
ブルボンってどうなの？　やたらブルボン押しっぽいけど

345 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2013/03/03(日) 22:55:15.76 ID:???

いつも思うけど、ギフトであげたいけど何がいい？が一番難問な気がするｗ

346 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2013/03/03(日) 22:57:48.36 ID:???

ですよね
人それぞれ好みもあるだろうし

ギフト送った本人が満足できればそれで良いと思ってる
と質問した本人がいうのはメタ

347 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2013/03/04(月) 07:47:12.90 ID:???

藤岡弘のコーヒーの飲み方が武士道なこと
http://blog.livedoor.jp/kuru2vip/archives/21161413.html

348 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2013/03/05(火) 02:24:36.03 ID:???

>>347
この淹れ方ならコーノかネルのほうがいいんじゃねえかね。
いずれにしても粉の表面から話し過ぎで、理にはかなってないと思う。

349 ：sage：2013/03/06(水) 16:42:44.28 ID:SIHI9prv

注文するとその場で焙煎してもらえる店で豆を買っています。
焙煎された豆はアルミ蒸着袋に入れられ、口を熱でシールされた状態で手渡されます。
お伺いしたいのは、開封後の家での保存方法です。
今行っているのは、アルミ蒸着袋のまま、口を折り曲げて大きめのクリップで閉じ、
それをさらにジップロックに入れて光の当たらない戸棚の奥へしまっています。
常温保存です。
でも、専門店の画像などを見ると、広口のガラス瓶やキャニスターで保存しているところも
少なくありません。
やはりそういった容器に移し替えるのがベターなんでしょうか。
内容が減ると容器内の空気の割合が増え、むしろ劣化がすすむ気がするのですが。

350 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2013/03/06(水) 16:58:08.68 ID:???

袋から容器に移す時に思いっきり空気に触れるので
袋のまま容器に放り込むのが望ましい

351 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2013/03/06(水) 19:23:27.98 ID:???

横からすいませんが、そろそろ冷蔵庫保存に変えた方がいいですか？
コーヒー豆屋は季節に関係なく、大きいガラスの密閉容器に焙煎した豆を入れて常温保存のようですけど

352 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2013/03/06(水) 22:12:35.94 ID:???

1回分ずつに分けて冷凍保存

353 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2013/03/07(木) 00:12:39.96 ID:dw3mKTBk

>>347
藤岡弘、　だろ。人の名前は間違っては遺憾。

354 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2013/03/07(木) 00:17:13.20 ID:???

>>349
ぶっちゃけそこまで神経質にならなくても2週間以内に飲めばどっちでもよろし。
梅雨から夏ぐらいは冷蔵庫ってぐらいじゃないかね。

355 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2013/03/07(木) 13:07:04.20 ID:???

>>自分もキャニスターで常温保管した場合どのぐらい鮮度が持つのか訊こうとしていたところでした。
2週ですね、ありがとうございます。

356 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2013/03/07(木) 13:50:42.25 ID:???

ハワイ旅行のお土産にオアフ島のウォルマートでコナ買ってきた。
約200gで10ドルほどの安物だし、スーパーの袋詰め豆だしであまり期待してなかったけど、
帰ってきて淹れてみたら結構美味い

357 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2013/03/08(金) 07:16:19.80 ID:???

２週間で飲み終わるならそれでよし。
それ以降またぐなら(長くかかりそうと思った時点で)冷凍庫。
冷蔵庫は意味がない。

グラインダーの掃除は小まめに。
古い粉が筐体内に残ってると味がガクンと落ちる。

358 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2013/03/08(金) 10:56:27.19 ID:???

２週間～３週間の間ぐらいで匂いと味が変わるね

359 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2013/03/08(金) 21:29:18.07 ID:???

>>357
毎日飲む前提でどのくらいの頻度で清掃するべきですかね

360 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2013/03/09(土) 11:05:53.39 ID:???

>>349
劣化を心配するより注文後焙煎のジェットロースターの店を
変えた方が旨いコーヒーが飲める気がするぞ

小分けにして冷凍庫、必要分を冷蔵庫でいいんじゃね

>>359
残留した粉の酸化とチャフで雑味が増えるのが原因だから
使ってるグラインダーにもよるけど毎回が理想的
面倒なら豆の消費と一緒くらいで。

361 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2013/03/10(日) 11:41:31.24 ID:???

ドンマニュエルすきだったんだけど、引越しで手軽に購入できなくなった
近い種類の豆ってなんだろ？
苦味酸味あり、独特の香りなし、とのことだけど

362 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2013/03/10(日) 17:39:21.86 ID:???

vacuvinのコーヒーセーバーをもらって使っていたんだけど、
真空が維持されなくなってきました。
ふたを分解して洗うといいと読んだのですが、
蓋の内側、filterと書かれた部品のはずし方がわかりません。
ねじってみたものの全く動かないし、引っ張っても抜けません。
分解の仕方をご存じの方、教えて下さい。

363 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2013/03/10(日) 21:43:34.76 ID:???

>>360
グラインダーの掃除はけっこう忘れちゃうんだよねえ。
これ見て思い出して掃除したけど、俺の愛しのミルっこＫＯＮＯ仕様が
本来の味を思い出させてくれたぜ、的な。

364 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2013/03/11(月) 13:24:36.31 ID:???

>>349
豆は紅茶の空き缶、引いたのは綿棒のプラケースｗ
綿棒の空きケースがよくでるのでｗ

365 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2013/03/11(月) 14:50:15.03 ID:???

質問
ハンドドリップ時の水温を計りたいのですが、お勧めの水温計などありますか？
予備知識無しでググり、タニタのTT-533とTT-508あたりが良いかと思っているのですが
何かアドバイスが有れば教えてほしいです。メーカー不問で、価格は3000円内に抑えたいです。
ケトルはKalitaの細口ポット0.7Lを使っています。よろしくお願いします。

366 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2013/03/11(月) 15:54:29.19 ID:???

>>365
水温計なんてAmazonあたりで調べで評価高いのならなんでも大差ないんじゃないの？
自分はハンズで実際に見て良さそうなの買ったけど
そのTT-533が安いしレビュー多いからそれまず買って使ってみるのが1番手っ取り早いような

367 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2013/03/11(月) 18:06:49.19 ID:???

>>365
クリップ付いてるのが便利

368 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2013/03/11(月) 20:13:24.58 ID:???

>>365
まさにTT-533を使ってる。
特に問題ないし、正確だよ。
問題らしい問題は、計測中に手が熱くなることくらいかな。

369 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2013/03/11(月) 21:11:47.07 ID:???

冬場は沸騰してケトルのフタを取って1分で90度くらいまで下がった
最近春めいてきたからまたやらないと

370 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2013/03/12(火) 00:24:24.05 ID:???

ものすごい勢いでage

371 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2013/03/12(火) 08:48:56.63 ID:???

普通のヤカンで沸かしてドリップポットに移し替えると88℃位

372 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2013/03/12(火) 12:38:20.47 ID:???

>>365です。
クリップが付いてないので工夫が必要かもしれませんが、TT-533を買ってみようと思います。
今は電気ケトルで沸かす→サーバーに移す→コーヒーケトルに移すという手順で温度を下げてたのですが
ちゃんと温度を計って技術の向上＆安定に努めてみます。皆さん、レス有難う御座いました。

373 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2013/03/15(金) 21:55:39.44 ID:???

缶コーヒーでファイア燻製珈琲ブラックってのが新商品だったんで原材料に目をつぶって飲んだらなぜか変な甘みがあって味もうまくなかった
つーかシリコーンって食用なの？

374 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2013/03/15(金) 23:17:55.04 ID:???

>>373
食用油にも含まれている食品添加物です。
シリコーンは通称であって正式名は長ったるいので信越シリコーンとか製造メーカーサイトを見るといいです。

375 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2013/03/16(土) 00:11:41.90 ID:???

>>374
なるほどね
でもシリコーンって名前のイメージ悪いよね

376 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2013/03/16(土) 01:25:28.12 ID:???

ついエロい物を想像してしまうからね

377 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2013/03/16(土) 07:52:31.54 ID:???

泡を消すために添加してるんだけどね。
食用油に添加するのは、天ぷらやフライなど揚げてる時に泡立つのを防ぐ為のもの。

378 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2013/03/16(土) 07:53:01.45 ID:???

379 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2013/03/18(月) 21:06:01.38 ID:???

温度ってどんぐらいが適正なの？

380 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2013/03/19(火) 01:43:51.31 ID:???

たいがいは85～90℃

381 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2013/03/19(火) 06:25:30.47 ID:???

そういえばモカってちょっと前輸入できなくなってたけど今は普通に輸入できてるの？

382 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2013/03/19(火) 08:20:03.46 ID:???

お湯の温度は人それぞれ、自分が美味しいと思ったらその温度がその人の適正

383 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2013/03/19(火) 16:23:09.06 ID:???

お店でモカマタリあーりまっか？とお尋ねください

384 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2013/03/20(水) 18:46:36.12 ID:???

ナイスカットミルを買ったのですが粉が出てくる部分に粉がかなりまとわり付くので
静電気除去テープを買おうと思ったのですが思ったより高くて躊躇しています
皆さんはどうしていますか？宜しければお教えください

385 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2013/03/20(水) 18:53:55.63 ID:???

風呂場で湿度MAX状態で使う

386 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2013/03/21(木) 20:28:46.77 ID:???

100㌘200円までで美味しいコーヒー豆売ってるとこ教えて

387 ： [―{}@{}@{}-] 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2013/03/21(木) 20:58:37.78 ID:???

お店の紙袋（内側はビニール張り）に入れてクリップで密封した状態で冷蔵庫（豆しか入ってない）
に入れて保存してるんだが、この保存方法はどうなんだろうか

388 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2013/03/21(木) 22:54:58.12 ID:???

釣りだ

389 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2013/03/22(金) 06:07:45.92 ID:???

>>387
ほとんど文句ないと思うけど、豆専用の冷蔵庫があるぐらいなら、密封用具も
クリップじゃなくって、エニーロックとかにしたらどうだろう。

あとひとによっては冷蔵庫に入れた豆は温度が下がってるので常温に戻す必要が
あるとかいうこともある。冷凍はともかく、俺はｷﾆｼﾅｲ

390 ： [―{}@{}@{}-] 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2013/03/22(金) 10:32:20.46 ID:???

>>389
なるほどダイセルのクリップオンって商品なんだが問題無さそうね
冷蔵庫に関しては豆屋ですら人によって言うこと違うから困る

391 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2013/03/22(金) 15:06:21.85 ID:???

コナコーヒーを奈良のひゃっかてんで飲んだ時、石焼き芋の皮の焦げた甘苦い味がしてお腹いっぱいになった。

392 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2013/03/22(金) 16:23:59.77 ID:???

>>384
静電気で偶然にも微粉やらチャフやらが留まってくれるから気にしてない。

393 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2013/03/22(金) 21:24:45.11 ID:???

保守

394 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2013/03/23(土) 04:08:42.57 ID:???

>>390
それ知らなかったが、ぐぐってみたら使い勝手よさそうね。

冷蔵庫に関しては、夏場以外は気分と好みじゃないかなと。
俺なんか夏場は納豆やキムチが入った冷蔵庫に保管して、常温に戻すことなど
せずそのまま粉にして淹れてるが、まったく問題を感じていない。

395 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2013/03/24(日) 10:25:03.20 ID:???

なんで下手くそって変な自己流したがるんだろう。
わかんないなぁ。

変な器具にネル仕込むくらいなら、最初からネルドリップじゃいけないのかね。
わからない。

変なことやってる暇あったら、一つの器具とことん極めればいいのに。

396 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2013/03/24(日) 10:36:00.51 ID:???

つぶやきならTwitterでどうぞ

397 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2013/03/24(日) 11:02:17.07 ID:???

>>392
384はどうやって取り除くか知りたいんだろ

>>384
レビュー嫁

398 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2013/03/24(日) 15:24:27.51 ID:???

2ch以下の話は2chでいいじゃない。
ゴミのたまり場なんだから。

399 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2013/03/24(日) 16:08:29.18 ID:???

このスレに関係ないボヤキだろ？
よそでやれ

400 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2013/03/24(日) 17:05:04.28 ID:qbPhZwZc

ｺﾝﾋﾞﾆの店頭で入れるｺｰﾋｰが結構うまかった。

あれどうなってるんだろ。
普通にドリップされるだけだろか。

401 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2013/03/24(日) 17:37:40.92 ID:???

>>400
麦茶パックみたいな袋に入った豆にお湯ＢＵＫＫＡＫＥ。ラブホとかにも置いてあるな。

402 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2013/03/24(日) 17:45:44.29 ID:???

え？セルフで淹れるのはバッグ式なの？
機械内で挽いてドリップだと思ってた。

403 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2013/03/24(日) 18:52:17.58 ID:???

コンビニによって違うだろ

404 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2013/03/24(日) 18:55:43.12 ID:???

>>400
どこのコンビニ？

405 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2013/03/24(日) 18:57:04.95 ID:???

片付けが楽そうだ

406 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2013/03/25(月) 01:00:09.66 ID:???

ほかのコンビニは知らんが、サークルＫのはひどかったな。
白湯のごとく薄く、ほのかにマズい。旨みはゼロ。
ポーションに挽いた豆が入ってて抽出する方式のようだが、
方式云々の前に豆の問題だな。

407 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2013/03/25(月) 01:38:10.84 ID:???

>>406
ポーションってことはネスカフェのバリスタっていう機械じゃない？
それでそんな薄さってかまずさとかあり得ないわ。
店員がちゃんとできてないかポーション使いまわしたんじゃね？できるのか知らんけど

408 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2013/03/25(月) 11:05:28.45 ID:kDnGpFBK

ｻｰｸﾙKのも香り良くうまかったが、、
私の鼻と舌がアホなんかも。

409 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2013/03/25(月) 19:28:57.16 ID:???

この子誰ですか？
ttp://up.mugitya.com/img/Lv.1_up16883.jpg

410 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2013/03/25(月) 20:49:27.86 ID:???

サンクスのはまあまあだった

411 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2013/03/27(水) 22:11:16.18 ID:???

>>407
確か説明の時店員が「ポーション」って言ってたが、要するにそういう形の
容器に挽いた豆が入ってて、客が操作して機械でドリップするシステム。

>>408
味覚がどうということは無いと思うけど、あれでおいしく感じられるのなら
ちょっと調べてコーヒー屋めぐりするのもいいかもしれない。
本当においしいところに当たれば、感動すると思う。

412 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2013/03/27(水) 22:33:05.17 ID:???

缶コーヒー独特の、あの甘ったるい舌触りと、酸味なんだか苦味なんだかよく分からない、
舌にねっとり絡み付くような口当たりって、安定剤とか保存料とかの添加物のせいなんですかね？インスタントに砂糖とミルク加えただけじゃ、どうやってもあんなことにはならないと思うんですが・・・

413 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2013/03/27(水) 23:35:00.88 ID:???

独特もなにも缶コーヒーはドリップコーヒーやインスタントコーヒーは全く別のコーヒー風味の水だからね
自分はそれでもブラックならルーツ、砂糖ミルク入りならダイドーデミタスなら美味しく飲める

414 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2013/03/28(木) 00:59:38.91 ID:???

缶コーヒー苦手だけどそういう味だと思えば飲めなくもないかな
個人的にはコーヒー牛乳系の方が味に不自然さがなくて好き
どっちにしろコーヒー風味だけどね
ドリップに慣れたらインスタントは飲みたいと思わなくなってしまった

このスレの皆さんはインスタント飲みますか？
ドリップ慣れしてても飲める味のものがあるなら知りたい

415 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2013/03/28(木) 01:43:39.28 ID:???

インスタントや缶コーヒーは自ら好んでは飲まないが、出されれば飲む。
レギュラーコーヒーとは全く別物と認識しているので、わりと平気。

例えて言うなら白飯と煎餅（どちらも原料はうるち米）とか、
うどんとクッキー（どちらも小麦粉）くらい別物だと思ってる。

煎餅食いながら「この飯は米の研ぎ方が悪い」とか、
クッキー食いながら「このうどんはコシがない」とか言わないように、
缶やインスタントを飲みながら、
レギュラーコーヒーと同じ土俵での感想を持つことはない。

416 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2013/03/28(木) 03:11:31.02 ID:???

あれって製造直後から暫く寝かせてああいう味になるらしいよ。

出来立ては普通のコーヒーみたいだけど、時間とともに当然どんどん劣化していくから
商品としてそれぞれの個体が一定の品質では無い、というのが宜しくないらしく
長期保存しても味が変わらなくなるくらいまで缶の状態で寝かせるんだとか。

結果、劣化しきってこれ以上不味くならないってところが完成形になる。

417 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2013/03/28(木) 03:16:44.71 ID:???

>>416
＞劣化しきってこれ以上不味くならない

カフェインの結晶が出来るまで劣化すると、とんでもなく不味いぞ。
ものは試しで飲んだことがあるが。

418 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2013/03/28(木) 04:09:32.12 ID:???

缶コーヒーはホットにした状態から2週間くらいでミルクがかなり劣化するから回転悪いコンビニや人けのない自販機でホットは買わない方がいいね
ブラックでも客の多いコンビニで温めてからすぐ飲めるようなところなら別物のようにおいしい
ファミレスなんかでホットプレートで煮詰まったコーヒーが糞まずいのと一緒

419 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2013/03/28(木) 06:36:42.33 ID:???

昔の缶コーヒーに比べたら随分マシになったものよ　各メーカーはよくがんばっとると鷲は思う

420 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2013/03/28(木) 07:05:47.76 ID:???

人工甘味料と缶のニオイが苦手

421 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2013/03/28(木) 12:28:44.88 ID:???

鷲もコーヒーを楽しむとは…

422 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2013/03/28(木) 15:42:49.52 ID:???

専門店以外なら

コンビニセルフ〉マック〉レギュラー=カップ自販機=ファミレスセルフ〉〉インスタント〉〉〉〉〉〉缶コーヒーかな
ファミマでこないだ飲んだブレンドはよかった。やっぱ挽きたてはうまいよ。

423 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2013/03/28(木) 16:13:57.14 ID:???

カップ自販機だと高速のSAかPAにしかないのかもしれないけど目の前で抽出してるのをビデオカメラで映すアドマイヤってのが相当美味しい

424 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2013/03/29(金) 14:20:48.56 ID:???

喫茶店にまだ入ったことが無いので、近々喫茶店めぐりをしてみようと思います。
それで疑問に思ったんですが、タリーズとスタバって最高級の豆を使ったスペシャルティーコーヒーというものを出すと聞いたんですが、
町の喫茶店と比較して、やはり美味しいのでしょうか？
なんとなくバイトのバリスタが淹れたものより、個人経営の喫茶店のマスターが淹れたコーヒーの方が美味しいんじゃないかという、先入観があるのですが
お願いします

425 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2013/03/29(金) 15:19:10.16 ID:???

「町の喫茶店」って、
カスみたいな挽き豆仕入れて、まとめて淹れて保温した煮詰まったコーヒーを出す店から、
自ら世界中のコーヒー農園に赴いて厳選した豆を仕入れて、丁寧に一杯ずつ淹れるこだわりの店まで、
色々あるぞ。

それを一括りにして「町の喫茶店」と言って、
スタバやタリーズと比較出来ると思うかい？

426 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2013/03/29(金) 16:54:48.46 ID:???

出来ない・・です
すいませんでした。

427 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2013/03/29(金) 17:06:33.01 ID:???

スタバやタリーズのスペシャリティーコーヒーとやらをまず飲んでみるとか
それで美味しく感じるなら別にいいと思う。好みの問題だし
でもあの手の店は当たり外れ激しいと思う

428 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2013/03/29(金) 21:39:44.46 ID:???

俺の個人喫茶店のイメージは若い人の店はだいたい一応のこだわり()がありストレート豆を揃えてる事が多く、
対して老舗はだいたいブレンド中心で、もうすでに味なんかどうでもいい感じか常連付きの名店()かに別れるｗ

429 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2013/03/29(金) 22:47:32.77 ID:???

最近ストレートマメを揃えてる喫茶店多いよね

ところで質問なんですが
うっでぃみるというすりこぎに蓋がくっついたみたいなミルを見たんですが
挽くめんどくささとか手が痛いとかはともかくとして、
普通の臼式ミルなんかに比べて味が違ったりはするんでしょうか
一応ミル・グラインダースレの過去ログなんかも見たりしたのですがいまいちわからないので
ここで質問させて頂きます

430 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2013/03/29(金) 22:57:55.63 ID:CpFvkRjP

コーヒーのカッピングって、どういう意味があるんでしょうか？
実際コーヒーを飲む時の味わいを評価という意味では、ほぼ無意味のように
思えてしまうのですが…

431 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2013/03/30(土) 00:40:42.99 ID:???

>>430
クラシフィカドールは、カッピングで「実際コーヒーを飲む時の味わい」を評価出来る人。

例えば魚の仲買人が、水揚げされた魚を食べずともその魚の良し悪しを判断してるが、
あなたは「見た目で魚の何が分かるの？料理して食べないと分からないよね？」と言ってるに等しい。

432 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2013/03/30(土) 02:20:54.95 ID:???

インスタントのドリップコーヒーで質問

一回淹れた後、暫く置いて二度目を淹れると、クソまずくなるんだが・・・
なぜ？

433 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2013/03/30(土) 02:30:53.08 ID:???

>>432
ドリップバッグのことだよね？
コーヒーはそもそも出がらしで二杯目淹れたりしないぞ…

434 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2013/03/30(土) 03:26:50.29 ID:???

>>432
インスタントに限らず缶コーヒーでもファーストドリップを謳うものがあるように、珈琲の旨味はほとんど始めのうちに抽出されるよ。

その違いがわかるくらいならインスタントなんか飲んでないでとっととこちらの世界へいらっしゃいｗ

435 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2013/03/30(土) 05:56:36.99 ID:rFcGYLiU

業務用と同じレベルで使える家庭用エスプレッソマシンは何がありますか？

436 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2013/03/30(土) 12:44:04.55 ID:???

>>434
え？ドリップバック以上の世界ってあるのか？

437 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2013/03/30(土) 13:50:33.81 ID:???

>>436
普通にドリッパーで淹れたり、豆挽いたり、焙煎したりじゃない？

438 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2013/03/30(土) 14:12:25.40 ID:???

>>437
その簡略したものがドリップバッグじゃん。手間も省けて最高。
多少新鮮さが違うだけ。

439 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2013/03/30(土) 14:27:00.33 ID:???

その新鮮さがコーヒーの品質にもろに影響する。
コーヒーにとって焙煎した豆の鮮度は大事。良いコーヒーを飲む上で
挽いてからすぐ淹れるのは特に大事。

440 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2013/03/30(土) 14:57:45.62 ID:???

>>431
と言うことは正確に評価する場合は、普通のやり方で飲んだほうがいい
というわけなのね。

441 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2013/03/30(土) 15:28:01.19 ID:???

ドリップバッグで美味しく淹れるの難しいぞ

442 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2013/03/30(土) 20:27:44.05 ID:???

そもそもドリップバッグに上質なコーヒー豆を使用するわけがない

443 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2013/03/30(土) 21:12:53.78 ID:???

空気に触れれば酸化するし、挽いた状態のものなら表面積がぐっと増えて尚の事

444 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2013/03/30(土) 21:20:55.73 ID:???

>>440
「普通のやり方」の再現性が微妙だから厳正な試験を行うためにああいうやり方にしているんじゃないの？

445 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2013/03/31(日) 01:59:47.95 ID:???

>>424
街の喫茶店で、おいしいコーヒーを出そうとしてるのか、単に地元の人が
くつろげる場所を提供、というだけの店なのかを見分ける簡単なポイントは、
注文してすぐにコーヒーが出てくるかこないか。
すぐ出てくるのは、まとめて淹れたのを保温してる店。なので味はお察し。

でも、それで200～300円ぐらいなら、俺は街のコーヒー屋として十分アリだと思う。

そして、オーダーごとにコーヒーを淹れてる店がみんなウマいかと
いうと、そうでもないんだな。まあ客から見えるところで淹れてる
店は、それなりに自信があるか勘違いのどちらかだけど、自信のある店の
確率が高まる。

446 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2013/03/31(日) 02:01:14.91 ID:???

>>438
挽きたてのハンドドリップ飲んでから出直して来い

447 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2013/03/31(日) 02:19:39.20 ID:???

喫茶店で美味しいコーヒーを出すかどうかは店に入った瞬間にわかるでしょ
店の中がコーヒーの香りで溢れてればそこはコーヒーが美味しい店、香りがしなければ普通の喫茶店

448 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2013/03/31(日) 02:28:38.25 ID:???

コーヒーは豆を挽いたときが最も香り高い。
下手がそれを抽出すると、不味い泥水のようにしてしまう。

449 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2013/03/31(日) 04:23:34.25 ID:pwN0NMG/

おまえらは藤岡弘を笑えないだろ
あれがおまえらの姿だからなｗ

450 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2013/03/31(日) 04:35:38.15 ID:???

全く笑ったことないな
ああいう淹れ方あるし美味しくなあれってのもオカルトだけじゃない心理的な効果もあるし
あれは藤岡オリジナルじゃないでしょ

451 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2013/03/31(日) 04:49:22.13 ID:???

ミルは何を買ったらいいんですか？

452 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2013/03/31(日) 04:53:24.27 ID:???

エスプレッソ淹れないなら「みるっこ」でも買っとけば？

453 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2013/03/31(日) 05:00:09.81 ID:???

手回しミルでエスプレッソ用に挽けますか？

454 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2013/03/31(日) 05:00:32.47 ID:pwN0NMG/

茶筅を使うのは藤岡オリジナルじゃないのかｗ
でもあれはアリだと思うよ

455 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2013/03/31(日) 05:09:03.76 ID:???

grower's cup は　皆様お試しになられましたでしょうか？

456 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2013/03/31(日) 10:36:15.62 ID:???

なられないよ

457 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2013/03/31(日) 16:25:51.25 ID:???

>>456 飲んでみてくださいなwだまされてみてくださいなww

458 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2013/03/31(日) 17:48:52.72 ID:???

アイスカフェラテってインスタント珈琲を少しのお湯で溶かして、後は氷を入れた牛乳を突っ込めば良いんですよね？

459 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2013/03/31(日) 18:23:21.26 ID:???

それはカフェオレ

460 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2013/03/31(日) 18:26:07.70 ID:???

どうすればカフェラテが作れますか？

461 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2013/03/31(日) 20:06:02.09 ID:???

ｴｽﾌﾟﾚｯｿの珈琲で作る

462 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2013/03/31(日) 22:36:05.41 ID:???

ミルクも泡立てないと

463 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2013/03/31(日) 22:44:15.43 ID:id1biAer

カフェパウリスタの森のコーヒーが美味しいと感じているのですが、
コーヒー通の皆さんから見てどうですか？

464 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2013/03/31(日) 23:01:16.91 ID:???

うんと寒い日とか乾燥してる日だと泡が立たないんだよな…

465 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2013/03/31(日) 23:36:10.02 ID:???

珈琲ゼリーの作り方のコツない？

466 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2013/04/01(月) 01:38:24.04 ID:WAlXmBbM

泡立てなら藤岡流の茶筅がいいかもな、マジに
ミルクだとモコモコになるだろ

467 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2013/04/01(月) 10:24:30.26 ID:???

>>450
> ああいう淹れ方あるし

あれ点滴にしては下手すぎるだろｗこういうのでしょ↓
http://www.youtube.com/watch?v=_lgI45T_eZQ

468 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2013/04/01(月) 10:43:15.53 ID:???

飲んでみてマズかったなら下手と言えるけどな

469 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2013/04/01(月) 13:58:51.49 ID:???

大阪市でいい豆売ってるとこってありますか？

470 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2013/04/01(月) 18:01:01.40 ID:???

>>465
淹れたコーヒーの一部を小分けして急冷、粉ゼラチンを浸す水の変わりに冷やしたコーヒーを
使うと薄くならなくていいよ。コーヒーが生ぬるいままゼラチンを入れると溶けるので良くないです。

471 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2013/04/01(月) 18:16:11.27 ID:???

>>465
コーヒーゼリー作ったことは無いけど
水出しコーヒーを濃い目で作る、お湯にゼラチン溶かす、混ぜる
もしくは松屋式の割るお湯をゼラチン溶かした物にするとかかな
コーヒーを熱したままにすると味の劣化が酷いのでコーヒー温めながらはお勧めしない

472 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2013/04/01(月) 22:56:14.65 ID:???

藤岡さんのアレは、ドリップというよりも呪術の一種だろｗ

まず湯を落とす位置が高すぎて、湯温が下がる。
そのうえ圧が加わりすぎるので、豆がバラついてドリップにとって
重要な積層が崩れる。

デミタスみたいに濃いのをじっくり抽出したいなら、もっと近づけて
じわじわとにじませるようにやんなきゃダメ。

473 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2013/04/02(火) 01:04:16.70 ID:???

>>472
最初の湯温がわからないんだから下がるからダメってならないでしょ
圧が加わり過ぎなんて近くで見なきゃわからんでしょ
あれが呪術かどうかなんて飲んでみなきゃわからないでしょ

なんでもかんでも否定すればいいってもんじゃないよ

474 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2013/04/02(火) 18:08:37.57 ID:???

・あんだけ長時間やってるんだから、グラグラ沸騰した時点で始めても
湯温は低下して抽出に不向きな温度になる。

・近くで見なくても距離でわかる。藤岡さんの周りだけ重力の法則が変わってない限り。

・呪術みたいな雰囲気だといってるだけ。言い回しというものがあることを知ってほしい。

・否定する側もそれなりに根拠をもっている可能性を無視する人には
「なんでもかんでも否定するな」という言葉をそのまま贈りたい。

475 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2013/04/02(火) 19:20:13.17 ID:???

ドリップというよりも呪術の一種だ = 呪術みたいな雰囲気だ
これがイコールなのはどこの世界の日本語？

476 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2013/04/02(火) 22:19:00.24 ID:???

おまえらって2chくると急に言葉の使い方がどうとか言い出すよな

477 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2013/04/03(水) 01:33:31.28 ID:???

>>474
全部屁理屈

478 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2013/04/03(水) 14:54:55.20 ID:???

なんでお前等ネタにマジレスしちゃってるの？

479 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2013/04/03(水) 15:37:33.27 ID:???

>>478
アンカ付けろや何に言ってるかわからん

480 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2013/04/03(水) 23:36:31.50 ID:Ky1/tFs6

藤岡氏の場合はＴＶ向けパフォーマンス見え見え
あれが美味いわけないだろう
コーヒー通でなくても、常識としてわかる

481 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2013/04/04(木) 07:07:55.28 ID:???

と半可通

482 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2013/04/04(木) 07:27:57.43 ID:HwWVOzPF

笑っちゃ失礼だよキミタチ
藤岡さんはいつでも真剣

483 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2013/04/04(木) 23:42:25.17 ID:???

藤岡弘。のコーヒー道やるんだったらこれでいいじゃんｗｗｗｗｗ
http://www.bialetti.it/it/catalogue/scheda.asp?id_cat=403
http://www.youtube.com/watch?v=yju5ffxD-Kk
http://www.youtube.com/watch?v=_1tAQatvH6w

484 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2013/04/05(金) 16:07:38.80 ID:???

ファミマのカップのドリップコーヒー飲んだ
ちょい薄いけどまあうまいかなって感じ
濃さでいうと比較が変だけど
ココス＞ファミマ＞ガスト
な感じ
クセやエグミがなくて飲みやすいし150円だから缶コーヒー飲むならカップが断然いいな

485 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2013/04/07(日) 13:21:59.64 ID:???

誰かヘルシアコーヒー飲んだ人いる？
Twitter検索かけると不味い意見の方が圧倒的なんだが

486 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2013/04/07(日) 21:34:16.86 ID:???

サイフォンに興味を持ち購入を検討している者です

サイフォンの味の傾向はフレンチプレスに似てると聞いたんですが、
ペーパードリップに比べてプレスの味が合わない私は、
サイフォンはやめておいた方がいいでしょうか？

487 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2013/04/07(日) 21:43:14.27 ID:???

>>486
サイフォンで落とす喫茶店へ行って飲めばいいだけじゃねーのか？
それから考えろよ。

488 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2013/04/07(日) 21:43:49.37 ID:???

>>485
板違い。ソフトドリンク　http://ikura.2ch.net/juice/

489 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2013/04/07(日) 21:51:50.91 ID:???

サイフォンで落とす喫茶店ってどこにある？

490 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2013/04/07(日) 21:56:31.20 ID:???

地上

491 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2013/04/07(日) 23:29:38.71 ID:???

>>489
おまえの住所を晒せ、ちゃんと丁目番地号まで出すんだぞ！

492 ：【16.3m】：2013/04/07(日) 23:30:14.62 ID:???

murofusianasan

493 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2013/04/08(月) 00:01:52.43 ID:???

>>491
横浜とかその辺りにある？

494 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2013/04/08(月) 01:03:44.91 ID:???

ググればたくさん出てくるじゃないか

495 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2013/04/08(月) 05:15:47.23 ID:???

同じ豆で比較しなけりゃわからないんじゃないか？そんなに高価でもないんだから興味があるなら買ってみるべし。
俺もよく知らないが、サイフォンは布漉しになるからプレスよりは澄んだ味になると思うけど。

496 ：℃素人：2013/04/08(月) 17:29:10.77 ID:???

ストレート豆？ってのに比べてブレンドと呼ばれる豆はなぜ
びっくりするほど安いことが多いの？

497 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2013/04/08(月) 17:43:12.00 ID:???

びっくりするほど安い豆をブレンドしてるから

498 ：℃素人：2013/04/08(月) 18:42:13.53 ID:???

えー、マジなんですかぁ！安い豆を混ぜると美味しくなるの？
どこのコーヒーショップへ行ってもおすすめを聞くとブレンドって言われるんすけど。

499 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2013/04/09(火) 03:42:37.21 ID:???

>>495
むしろサイフォンは、ドリップと比べても澄んだ味になるでしょ。
「薄くてコクがないから嫌い」というひとがいるぐらい。

でも、きちんとした豆で正しく淹れれば、ちゃんとコクもあるおいしい
コーヒーができる。

500 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2013/04/09(火) 03:49:21.50 ID:???

>>498
ストレートで提供される豆ってのは、要するにピン芸人みたいなもんで、
個性が強いことが多い。で、こういう豆は単価が高い。

そういった個性の強い豆をつなぐための、ベースとなる豆は、
地味でそんなに高くない豆でもやれないことはないから、
そういう配合をしてる店は単価として安くしてるんじゃないかね。
安い豆を使ったほうがおいしくなるというより、そういう豆を
使ったほうがブレンドがしやすいってことはあると思う。

あとブレンドは店の特色を示すものだから、まずはブレンドを試して
ほしいってことはあると思う。

501 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2013/04/09(火) 04:43:29.13 ID:???

>>498
豆は必ずしも安いからまずい，高いからうまいとはかぎらないのだ。
安い豆でもバランスのとれたブレンドを作るのが腕のみせどころってわけ。ただ混ぜればいいって訳ではないのだw
あと
その店でしか飲めない店主こだわりの味を多くの人に味わってもらいたいという思いから安く抑えてる部分もある。

502 ：℃素人：2013/04/09(火) 09:43:22.34 ID:???

>>500-501
そうなのか、勉強になった。高いものが美味いと思い込んでた。
自分の口に合うブレンドを探すってのもなんだか楽しそうだね。
次からは積極的にブレンドを注文してみるよ。
あ、でも先にどんな味か尋ねてからにしたほうがいいかな。

503 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2013/04/09(火) 17:41:01.08 ID:???

>>486
サイフォンで美味しく淹れるのは難しいとされてます、
使えば判るけど面倒臭い、雰囲気一番、味は二番って感じ
強い思い入れが無いならドリッパーの簡単安定でいいと思う
一応だけどサイフォン用フィルターは布、紙どっちもある

504 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2013/04/09(火) 19:50:21.17 ID:???

ミスドのコーヒーが好きなんですが、カルディとかで調合して買えますか？
タンザニアAA、グアテマラSHB、ブラジルNO2を配合してるらしいのですが、配合割合も詳しい方教えてください。

505 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2013/04/09(火) 19:56:13.74 ID:???

常識的に配合割合オープンになんかするわけないと思うけど仮に全く同じ割合の豆が手に入っても淹れる機械が違うんだからミスドと同じ味にはならないでしょ

506 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2013/04/10(水) 01:20:17.08 ID:???

>>502
もちろん、割と単価の高い豆だけでブレンドしてるお店もある。
そういうところのは、ストレートと同価格帯だね。
あとはサービス商品として安く設定している店もある。

>自分の口に合うブレンドを探すってのもなんだか楽しそうだね。

だね。単品の豆はおいしいけど、ここのブレンドは趣味じゃないとか、
そういうこともおきたりする。
ブレンドの開発はコーヒー屋が力を入れるところのひとつなんで、
どういうコンセプトのブレンドなのか聞くと、いろいろ教えてくれると思うよ。

507 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2013/04/10(水) 01:23:03.90 ID:???

>>503
サイフォンは撹拌が難しいよね。ドリップとは違った難しさがある。
でもちゃんとした加工の豆を使えば、味の系統が違うだけで
ドリップより劣るってことはないよ。
俺は時間と気分でわけてるけど、楽しい。

508 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2013/04/10(水) 01:47:27.49 ID:???

サイフォンでの淹れかたを知っていると
アニメの中でサイフォンでコーヒーを作っているシーンに出くわした時に
正しく描写されてなくてﾂｯｺﾐ入れたくなってしまう……

509 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2013/04/10(水) 05:08:36.26 ID:OyMPv6Ya

>>504
豆の銘柄より焙煎技術のよしあしでだいぶ変わる
だから同じ配分でもまったく違う味になる

510 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2013/04/10(水) 20:55:29.68 ID:???

あとは鮮度だね。もちろん焙煎がよくできてないと、鮮度が落ちるのも速い。
まあミスドのがおいしいっていうんだから、気にする必要ないのかもしれんが、
とりあえずブラジル５、タンザニアとグァテを2.5ずつにしてみたらどうだろう。

511 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2013/04/13(土) 00:23:14.46 ID:???

ネル洗うんめんどくちゃい

512 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2013/04/13(土) 09:49:44.01 ID:???

基本サイフォンはコーヒー抽出にはむかない器具だよ

513 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2013/04/13(土) 11:14:37.68 ID:???

何いってんだこいつ

514 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2013/04/13(土) 14:46:55.32 ID:???

>>512
サイフォンは抽出としてむいてない何て事はない
時間、洗物、場所、という味以外の面では向いてない

515 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2013/04/13(土) 15:49:13.84 ID:???

味も不味いしね

516 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2013/04/13(土) 18:42:27.60 ID:???

サイフォンはコツさえつかめば下手なペーパーほど技術いらないし同じ味を再現しやすいんじゃないかなー
雰囲気もかっこいいし

個人的にはネルとかペーパーで丁寧にたてたコーヒーが好きだけどw
技術があまり自信無いならフレンチプレスもいいかも

517 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2013/04/13(土) 18:46:33.53 ID:???

どうしても抽出温度が高くなるからな

518 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2013/04/13(土) 18:54:13.03 ID:???

>>515
お前が下手くそなだけじゃねえの？ｗ

519 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2013/04/13(土) 19:08:13.40 ID:???

直火と熱風焙煎てどっちがいいの？

520 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2013/04/13(土) 19:39:00.89 ID:8W+MNzdr

セブンイレブンの１００円ブレンドコーヒー美味しいね(^^)
重宝している

521 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2013/04/13(土) 20:44:39.21 ID:???

サイフォンｗ

522 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2013/04/14(日) 02:38:40.47 ID:???

サイフォンは誤解を受けやすい器具。
ちゃんとしたところの飲んでごらん。

523 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2013/04/14(日) 11:25:01.10 ID:LgN+Hvzu

先日オープンした商業施設内のカフェで1から2人用くらいの小さなサイフォンでコーヒーを入れているのを見ました。
質問したいのは、その時に電気式の熱源で入れていたので、その器具の名前が知りたくて書き込みします。

検索しても全部セットのものしか見当たらなかったのですが、その店で使われていたのは、
熱源がガラスボールに接せず大きさも直径5~7cmくらいの背の低い円柱型で小さいものでした。
色は白っぽく、シンプルなものです。

熱源以外の器具は自分で気に入った物を探したいので、セット物ではなく、その電気式熱源だけ欲しいのですが
それを求めるための呼び方が分からず..。
お店の方に少し聞いてみた所、火力は弱めなので冷水からだと沸くまで5分くらい掛かるが
お湯から始めるので抽出まで2,3分と言っていました。
小さいし、極端にサイズが違わなければたいていのサイフォン器具に使えそうで、煙も匂いもなく、
また、使用中は暖かい光が出ていてガラスや水が綺麗に見えました。
便利そうで気に入ったので、どなたか詳細ご存知の方いらしたら教えて頂けると嬉しいです。

524 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2013/04/14(日) 12:19:49.72 ID:???

カフェで聞いてみて

525 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2013/04/14(日) 13:19:36.67 ID:???

沸く時間聞いたときに一緒に聞けばよかったのにｗ

526 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2013/04/14(日) 14:00:58.91 ID:???

>>523
ttp://item.rakuten.co.jp/ondokei/bgsn-350/
ttp://www.amazon.co.jp/dp/B0087ZZNIE/

527 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2013/04/14(日) 14:03:44.88 ID:???

>>523
実物見てないからわからないけど「サイフォンガステーブル」じゃないか？

528 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2013/04/14(日) 14:19:01.81 ID:???

>>527
>>523は「電熱式の熱源」を聞いてるのになんでガステーブル？

529 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2013/04/14(日) 18:24:34.64 ID:???

セットのがあるなら写真見せてよ

530 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2013/04/14(日) 19:58:54.93 ID:???

ローストした豆のチャフを完全に除去する簡単で良い方法ありますか？

531 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2013/04/14(日) 21:52:49.26 ID:LgN+Hvzu

電気熱源で質問した者です。みなさんありがとうございました
ほんとですよねw聞いてみればよかった
>>523さん、拙い説明から読み取って下さって..!まさにこんな感じでした。
これの他メーカーか同メーカーでも廉価版ではないかと..わからないですが、もっとシンプルだったので。
「サイフォンガステーブル」、見てみたら小さな円筒形で見た目はたしかに近いです。
これお店にあったらかっこいいなぁ..
ハロゲン、ビームヒーターとかで検索しても見当たらなかったので、こんど聞いてみます
ただ、施設内(神田の"ワテラス"です)のカフェなので器具のメーカーとか製品名まで把握しているかどうか..。また報告できればとおもいます

セットというのは、コーヒーサイフォン　電気式　とかで検索するといくつか出てきます。
それぞれ専用で、いち器具だけ他の物と組み合わせるのはムリそうです。

532 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2013/04/15(月) 03:21:11.71 ID:???

何にせよ全長5～7cmってのは無いんじゃないか？やっぱり土台のテーブル部分があったと思われ。
色々見てたら俺もサイフォン欲しくなってきたｗ

533 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2013/04/15(月) 09:51:58.91 ID:???

同じ200gなら
どれが一番美味しく飲めますか？

・店で中挽された200g
・家で一度に200gをまとめてカリタ電動ミル（一番安い）で中挽し保存したもの
・家で一度に200gをまとめてカリタ手動ミル（一番安い）で中挽し保存したもの

その都度、挽けはなしで。

534 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2013/04/15(月) 10:02:19.48 ID:???

店で挽かれたものを店で飲む

535 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2013/04/15(月) 10:03:45.91 ID:???

保存方法が同じならミルの性能次第。

536 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2013/04/15(月) 10:07:06.21 ID:???

挽いてすぐ飲んだほうが美味い
ミルの性能がいいほうが良い

てかまとめて200を手動でやるとかきつすぎだろ

537 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2013/04/15(月) 10:12:43.22 ID:???

飲む前に挽け

538 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2013/04/15(月) 10:25:43.27 ID:???

胃腸薬かよ

539 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2013/04/15(月) 11:29:25.48 ID:???

電動でも手動でもいいから淹れる前に挽くと美味しい

540 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2013/04/15(月) 13:16:33.80 ID:???

>>534-539
ありがとうございます
ミルはカリタの一番安いのです

541 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2013/04/15(月) 13:41:30.34 ID:???

淹れる前に挽く(手挽き)作業が楽しいんじゃないの

542 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2013/04/15(月) 15:44:37.57 ID:???

茶こしで微粉

543 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2013/04/15(月) 16:00:46.66 ID:???

おすすめの茶漉し、粉ふるいを教えてくれ
高いのは買えないので安いものでお願い
土ふるい使ってるやつはいるのだろうか

544 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2013/04/15(月) 18:27:38.56 ID:???

飲む直前に挽くのが一番いい
カリタのナイスカットミル使ってるけど一回分30gから40gなら10秒くらいで引けるよ
中途半端な手挽き買うよりいきなり電動買った方が幸せになれる
ちなみにカリタの手挽きなら安いのも高いのもそんな変わらない

545 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2013/04/15(月) 18:38:07.08 ID:???

ミキサー付属のミル使ってみたら40gが5-10秒で挽けた
でも味は...

546 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2013/04/15(月) 19:55:50.03 ID:???

>>544
ありがとうございます
電動ミル買って直前挽きにします

547 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2013/04/15(月) 23:58:40.83 ID:???

電動は楽ちんよね

548 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2013/04/16(火) 11:21:28.58 ID:???

楽したいなら電動

549 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2013/04/16(火) 11:56:40.11 ID:???

手動でカリカリやる落ち着いた雰囲気がいいのに

550 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2013/04/16(火) 12:20:03.13 ID:???

茶こしで微粉取るの面倒臭いかも

551 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2013/04/16(火) 12:58:36.52 ID:???

そんなことしなければいいと思うよ

552 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2013/04/16(火) 13:43:32.77 ID:???

今年はどうだか知らんけど去年は大損のケーキ用品コーナーに
茶漉しより二周りほど大きいサイズの粉ふるいが有ったな。
微粉を振るうのに使いやすそうなサイズだった。

553 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2013/04/16(火) 14:02:38.75 ID:???

チャフって取り除いてる？

554 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2013/04/16(火) 15:19:23.96 ID:???

イタリアンに近い深煎りが好みなんでもともとチャフ飛んでる
電動で荒引きしてペーパーで早く落とすと甘くさわやか

555 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2013/04/16(火) 16:48:41.71 ID:???

カリタ OT-40かOT-50ミリタ MJ-516
オススメはどれですか？
カリタOT40は豆とのお得セットがあったけどレビューみると耐久性に問題あり…？

556 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2013/04/16(火) 19:42:00.23 ID:???

一杯分手で挽くならポーレックスのミルがいいね
挽いた後の粉を移すのも楽
挽いてる最中豆が飛び散る事もないし

557 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2013/04/16(火) 19:45:25.36 ID:???

>>555
電動プロペラ買うくらいならポーレックスの方が挽き目が揃う。
電動買うなら，いきなりナイスカットミルかみるっこクラス買っちゃった方がいいよ

558 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2013/04/16(火) 19:47:50.69 ID:???

微粉とらないと結局ペーパーが目詰まりして透過が浸漬になってしまうからなぁ
メリタ式（浸漬法）なら微粉はそのままでハリオ式（透過法）なら微粉はないほうがいいだろうね

透過法の淹れ方はあっさりで香りがしっかりタイプのコーヒーが出来上がるけど
浸漬法はこってりの単に濃いコーヒーができる感じ

559 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2013/04/16(火) 20:00:58.95 ID:???

>>558
釣りでなければ
浸漬法ってフレンチプレスのことだよ

ハリオは外人が適当にザブザブお湯ついでもリブが上まであるおかげですっきりした（コクがない）ドリップができるから海外で評価されてるみたいだけど
日本人の繊細なドリップ方法には合わないと思ってる。
円錐ドリッパーならコーノ式の方が優秀。

バネットとか松屋式もいいみたいだけど売ってるとこが少ないのが難点か

560 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2013/04/16(火) 20:17:36.02 ID:???

メリタ式も一気に必要分までお湯を注いでドリッパー内で撹拌さしてるから浸漬法でしょ

561 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2013/04/16(火) 20:20:46.76 ID:???

>>560
本当に釣りじゃないの？
ペーパードリップのドリッパー内で撹拌なんてしたら雑味が出ちゃってとてもじゃないけど飲めたものじゃない

562 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2013/04/16(火) 20:24:37.57 ID:???

>>561
だってメリタの淹れ方ってそういう淹れ方が正解なんでしょ
１杯分のラインがあってそこまで一気にお湯投入よ
蒸らし後ね

カリタ式は数回に分けて投入だから透過法よりだろうけど

563 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2013/04/16(火) 20:32:36.93 ID:5hZPDwFi

>>562
どこの情報でそのたてかたが正しいって言ってるの？
お湯は優しく注がないと雑味が出て味が濁ってしまうよ。

蒸らし後にライン?%D

564 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2013/04/16(火) 20:34:07.01 ID:???

>>562
どこの情報でそのたてかたが正しいって言ってるの？
お湯は優しく注がないと雑味が出て味が濁ってしまうよ。

蒸らし後にラインまで一気にお湯投入はわかるけど撹拌はしないよ。
実際に自分で撹拌したやつよしてないのどっちがおいしいか比べてみたら？

そもそも透過法と浸漬法の定義の解釈を間違えてるよ。
浸漬法はフレンチプレス。
ペーパードリップはメリタもカッリタもコーノもハリオもボンマックも透過法だよ。

565 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2013/04/16(火) 20:38:44.67 ID:???

>>564
どこの情報ってメリタ公式ＨＰに載ってるよ

ドリッパーの箱にも書いてあったんじゃないかな
箱捨てたから手元にはないけど
それがメリタのオススメの淹れ方なんだから一度公式ＨＰ見てみてよ

566 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2013/04/16(火) 20:43:19.32 ID:???

>>565
メリタの公式HP見てきた

抽出前にコーヒー粉全体を蒸らします。
はじめに、コーヒー粉全体が湿る程度に円を描いて少しだけお湯を注いでください。30秒ほどでコーヒー粉が膨らみ、おいしさとアロマが充分に抽出される準備ができます。

杯数分のお湯を一度に注いでください。
蒸らしタイムが終わったら、フィルターの杯数分の目盛りまで一気にムラなくお湯を注ぎます。コーヒーがグラスポットに落ちきったら、おいしいコーヒーのできあがりです。

どこに撹拌って書いてある？

567 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2013/04/16(火) 20:44:33.78 ID:???

>>566
一気にムラなくお湯を注ぎます
って明らかに粉とお湯が撹拌するよね？

568 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2013/04/16(火) 21:19:15.47 ID:???

>>567
撹拌しないよ。
注ぎくちの太いやかんじゃなくて細口のコーヒーポットの購入を勧める。

とりあえず急須で全体にムラなくお湯注いでみ

569 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2013/04/16(火) 21:55:26.07 ID:???

ありがとうございます。
ナイスカットミルは高いので買えないです…
ポーレックスも手動で楽しそうですが豆とのお得セットがないのでメリタにします

570 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2013/04/16(火) 23:37:05.04 ID:???

>>567
撹拌とは違うね。たとえばお茶を淹れる時、「急須の中の茶葉にまんべんなく
お湯が行き渡るように」という説明があったって、「そうか、スプーンでまぜまぜするのか」
とは思わんでしょ。

571 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2013/04/17(水) 10:16:03.80 ID:???

ペーパーフィルターをセットするロートっていうのかな、それの違いとか
フィルターの違いで抽出が美味くできたりできなかったりってある？
百均で買った穴3つのプラのやつとフィルター使ってるんだけど、
みんなはどんなの使ってるの？

572 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2013/04/17(水) 11:15:11.89 ID:???

サーバーね。
色々あるからまずｇｇｒ
穴の数大きさ形状の違いで湯の落ちる速度がちがったり、ガスの抜けが違ったりで変わる
もちろんペーパーもそれにあわせた専用の形のものもあるし、荒い細かいで違う

573 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2013/04/17(水) 11:30:25.27 ID:???

ドリッパーやろ(´・ω・｀)っﾍﾟｼ

574 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2013/04/17(水) 12:06:34.93 ID:???

>>572
ドリッパーね。
色々あるからまずｇｇｒ

575 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2013/04/17(水) 12:19:12.90 ID:???

もちろんぐぐったからいろいろあるのはわかるんだけどさー
具体的に何か違うとか、ここの住人のお気に入りとかが知りたいわけ
百均道具しか使ってない俺にも親切にしてくれよぉー

576 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2013/04/17(水) 14:24:02.49 ID:???

そんな君には100均で言いと思うよ。
豆の種類、轢き加減、ロースト加減、どう抽出したいかによって道具は変わるし
道具を一定に限定して淹れ方で目指すコーヒーの味を変えることもできる
あんたの質問は漠然としすぎ

577 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2013/04/17(水) 15:47:25.46 ID:???

>>575
俺はコーノのドリッパー。ペーパーとしてはしっかり目に豆の味が出る、ドリップ技が比較的ものを言うタイプ。

メリタはお湯を一気に入れて抽出をドリッパー自体に任せる方式だから、技術はあまり要らない。その代わり、合う豆は限られてくる。
カリタは3穴から分散的に抽出されるので比較的何でもあっさりで一般向け。ハリオはコーノの味を少し軽くした感じ。

578 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2013/04/17(水) 16:03:29.81 ID:???

ブラジルハニーとかの甘みの強い豆とかマンデリンみたいなボディの強い豆が好きな初心者
ハリオで中細挽きで淹れてるんだけども、もっとこうした方がいいよとかありますか
あとフィルターに虫ピンで小さく穴開けると油を通すのでいいとかいう説どう思いますか

579 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2013/04/17(水) 17:02:11.82 ID:???

>>578
あなたも主体が抜けてます。あなた自身が現状からどうしたいのかが無ければアドバイスしようがありません。

> あとフィルターに虫ピンで小さく穴開けると油を通すのでいいとかいう説どう思いますか

当然その分、微粉が流出します。それでも美味いならいいんじゃないですか？

580 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2013/04/17(水) 17:04:17.52 ID:???

だってどういうやり方があるか知ってからやりたいことが決まることってあるっていうか
むしろ人間そういう好みの決まり方のほうが多かったりするじゃないですか

581 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2013/04/17(水) 17:06:09.53 ID:???

あと微粉の粉っぽさはないんですよね　虫ピンで穴あけるの
ブログでそのへんの理屈描いてる人もいるんだけども、2chの珈琲通で試した人がいれば
意見を聞きたいなと

582 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2013/04/17(水) 17:32:05.49 ID:???

こう言うのは他人の意見を聞くよりも実際に試すのがいちばん正確。

583 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2013/04/17(水) 18:11:54.93 ID:???

わざわざ穴あけるより
アロマホールついてるペーパー使ったり
ゴールドフィルターでも使ったほうが良さげ

584 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2013/04/17(水) 18:31:28.28 ID:???

ペーパードリッパーでオイル感出したいならステンレス製ドリッパー使った方がいいんじゃないかなー
それか素直にネル使え

穴ってどこに開けるの？
一番下に開けたら強度的にもし破れたら粉だらけになってしまう恐れが
他の場所に開けたらせっかくコーヒーエキスが一点集中する抽出が横から漏れて薄いコーヒーになってしまうよ

585 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2013/04/17(水) 18:31:58.09 ID:???

>>583
たしかにパッと見そんな感じしますよね
一回自分で比べてみます

586 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2013/04/17(水) 18:33:49.83 ID:???

あ
でもハリオならリブのせいで最初から横にだだ漏れなんだった

せっかくの円錐ドリッパーなのに
あのリブの作りは欠陥としか思えないw

587 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2013/04/17(水) 18:46:23.42 ID:???

>>575
ドリッパーなんて高いものでもないんだから色々買って自分で試してみるのが一番楽しいよー

どんなドリッパー使うにせよコーヒーポットは細口の用意した方がいい！
絶対にやかんから直接ドバドバはしないほうがいい。
なければやかんで沸騰させたお湯を急須に移し替えて使ってみてくれ，急須なら百鈞でも売ってる。

ちなみに自分はコーノ式とユキワM-5（口細改）使い

588 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2013/04/17(水) 20:02:25.70 ID:???

>>577,587
親切にありがとう。今日、ダイソーへ行ったら KONOS と書いたドリッパーが売ってたので
買ってみた。４穴で前に買ったダイソー物に比べると縦の筋が割りとはっきりしている。
Made in China だしコーノ式とは全く無関係だとは思うけど。

コーヒーポットは予算の関係でまだまだ手が出ないけど、急須ね、なるほど。
それなら手持ちがあるわ！アドバイスありがと。

589 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2013/04/17(水) 20:31:23.76 ID:???

食器関係は100均じゃ買わないな
何が混ざってるかわからないし

590 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2013/04/17(水) 20:44:16.99 ID:???

たまにはMPSを使おうかな

591 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2013/04/17(水) 21:10:27.28 ID:???

ハリオは硝子が良いね

592 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2013/04/17(水) 23:14:51.50 ID:???

>>591
元々ガラスのメーカーだからね

593 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2013/04/18(木) 01:03:45.37 ID:???

ttp://coffeeweb.blog133.fc2.com/

…凄いブログ見つけた

594 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2013/04/18(木) 04:33:37.82 ID:???

>>593
こんな歪んだ自称珈琲マニアにだけはなるまいと心に誓った

595 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2013/04/18(木) 09:32:25.58 ID:5+D1ickP

むしろ、その類のマニアを皮肉ってるブログではないかという気になってきた。

596 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2013/04/18(木) 09:42:30.25 ID:???

例えで真のチョコレートマニアはカカオ70～90%のフランスかベルギー製ブラックチョコレートを
称賛するものだとか書かれてて笑える

597 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2013/04/18(木) 10:35:27.78 ID:???

まともな事書いてあるとこもあるが
突っ込みどころ満載

598 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2013/04/18(木) 21:39:35.47 ID:???

少しの事実を散りばめておくと信用されやすいってやつか

599 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2013/04/18(木) 22:00:14.63 ID:???

>>593
いわゆる「知識バカ」だな。情報を知識としてストックすることに
心血を注いで、それを自分の血肉にできずに自家中毒起こしてるタイプだ。

コーヒーマニア度検定？
単に「ボクちゃんこんだけ知っててお金かけてるんでちゅ！すごいでちょ！？」
と言いたいだけだろｗ

…と書いておいてなんだが、こいつの↓の文章読んでたら、超壮大な釣り
なんじゃないかとさえ思えてきた。

>僕にとっての「理想の珈琲」に通じる四つの定義。
>その第２の条件は、

>＜２＞ティピカ種の豆であること

>です。

（中略）

>ギリシャの高名な哲学者であるソクラテスも「無知の知」という言葉によって、「真の知への探求は、
>まず自分が無知である事をよく知る事から始まる。」と説き、無知である人物よりも、その無知である
>事を認識しようとしない人物のことを強く戒めています。
>見苦しい似非珈琲マニアとして出鱈目話を吹聴し、「知らないのに知っているふりをし、判ってもいない
>のに判っているふりをする」、そんな正視に堪えない醜態を晒すのはもういい加減にやめて欲しいものです。

腹痛ぇｗｗｗ

600 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2013/04/18(木) 22:36:52.59 ID:???

このブログ読んでると、なんかすごくモヤっとした気持ちになる…

601 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2013/04/18(木) 22:46:33.14 ID:???

知識が全部足し算で出来てる感じ

602 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2013/04/18(木) 22:52:57.59 ID:???

>>601
うまい表現だな。

603 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2013/04/18(木) 23:54:51.81 ID:???

深入りの豆の表面から出てくる油って拭き取った方がいいの？

604 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2013/04/19(金) 00:38:36.22 ID:???

何故拭きとったほうがいいと思ったのか・・・

605 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2013/04/19(金) 03:04:01.62 ID:???

「僕にとっての理想の珈琲」ってのが、頭の悪さをフルスロットルで露呈してるよな。
「僕の好みの珈琲」っていえばいいのに、「理想」や「条件」という言葉にひっぱられて
「ティピカ種であることが最高のコーヒーであるための条件」っていうトンデモな
話になったりしてるんだよ。
ざっとみたところ、終始こんな感じ。どれも記号で覚えただけの情報だから、飛躍しまくってたり
誤解しまくってたり。枝葉の記号を重ねていって「これだけ知ってます」って
ネットで自慢して、「自分以下はコーヒーについて語る資格なし」と言わんばかり。

それでもって「無知の知」だからな。

606 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2013/04/19(金) 05:20:02.95 ID:???

やはり>>595が言うように比喩して書いたとしか思えない

とりあえず珈琲飲んで落ち着こう
とりあえずおいしい珈琲でしあわせな時間を過ごそう。

知らないからって誰かを馬鹿にしたり誰かを疑ったりしながら飲む珈琲はおいしくない。

607 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2013/04/19(金) 06:43:29.65 ID:???

コーヒーて種類によってカフェイン量が違ったりしますか？
カフェイン取ると動悸がしたり、目の下にクマできたり…それでも飲むんだけど
ブラジルなんちゃらは酷くてマンデリンは平気だったりする

608 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2013/04/19(金) 07:27:24.36 ID:???

ブラジルとマンデリンは比較的カフェイン多めだと思う

煎り方では変わらないって言われてるけど浅煎りの方が深煎りよりカフェイン強めな気がする

609 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2013/04/19(金) 08:19:17.17 ID:???

>>607
コーヒーで動悸がするとか原因わからないなら体質が合ってないんだから飲まないほうがいいと思うけど
それか飲むならディカフェにしたほうがいいんじゃ

610 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2013/04/19(金) 09:39:30.02 ID:A8tcyWK5

おまえら同属嫌悪、近親憎悪、自分を見てるようで嫌なんだろｗ

611 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2013/04/19(金) 12:36:25.35 ID:???

>>607
ノンカフェインのたんぽぽコーヒーを飲もう

612 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2013/04/19(金) 14:34:41.85 ID:???

607じゃないけど
動悸ほどじゃないけどカフェインとると瞼がピクピクする事がよくあります
胃もあまり丈夫ではありません
コーヒーも手軽にインスタントより美味しければ良い程度で
インスタント卒業も2年ほど前です

この間たまたまカルディのグアテマラを店で挽いてもらったら
ピクピクもないし体質に合っていたようです
（酸味が苦手と思っていたけれど苦味がないのが良いのかも）
今までスーパーに売ってる粉だったので豆でこんなに変わるとは
と驚きました

グアテマラに似た感じで飲みやすそうな銘柄はありませんか
できれば100g500円以下程度でチャレンジできると嬉しいです

613 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2013/04/19(金) 19:13:50.57 ID:???

数軒の店でモカを買ってきた。
値段もいろいろ違いがあったけど、それ以上に味の違いには驚いた。

614 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2013/04/19(金) 20:18:42.27 ID:???

>>613
モカっていってもいろいろあるからな

615 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2013/04/19(金) 20:29:42.06 ID:???

白カビっぽい風味（カマンベールチーズの表面の粉みたいな風味）のモカ（イエメン）と
シソ（梅干しじゃなくて緑のシソの葉）みたいな風味のモカ（エチオピア）と
ベリー系のジャムみたいな風味のモカ（エチオピア）を体験したことあるけど
実際の店舗が良く謳っているモカフレーバーってどんなフレーバーなの？

「モカは独特のモカフレーバーがあり好き嫌いがありますが好きな人や女性には根強い人気」
とかあるけど何のどんな香りがみんなのいうモカフレーバーなんだろうか

616 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2013/04/19(金) 21:09:44.99 ID:???

>>612
ニカラグア、コスタリカなどはグァテマラに近い種だよ

617 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2013/04/19(金) 21:36:07.96 ID:???

>>612
地域が近いところはだいたい似たような風味
焙煎とかで変わるけど

618 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2013/04/19(金) 22:25:44.26 ID:???

ストレート？なのか、それともブレンドなのかにも

619 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2013/04/19(金) 23:15:58.83 ID:???

オイラが飲んだ事あるのは
エチオピア，シダモ，イルガチェフェ，ハイランドハラー，
モカマタリ，イブラヒムモカ

モカって輸出する時の港の名前だから産地は色々あるしそれぞれ特徴あるよ
だいたい非水洗だけどウォッシュドかどうかでも変わるし
焙煎でもだいぶ変わるねー

620 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2013/04/20(土) 01:02:03.29 ID:JG0qyj79

セブンイレブンのイケるな

621 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2013/04/20(土) 01:37:34.82 ID:???

何故シアトル系と同じようなコーヒーメーカーなのに100円で出せるのかが謎

622 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2013/04/20(土) 01:38:58.43 ID:???

シアトル系じゃなくてドトールか　まあなんでもいいや

623 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2013/04/20(土) 02:28:16.22 ID:???

コーヒーの生豆の原価知ったらスタバとかにどんだけぼったくられてるかわかる

624 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2013/04/20(土) 02:37:55.47 ID:???

原価とか言い出したら外食はどこもそうだろ
マシンの初期投資、流通、商品開発、メンテナンス費まで含めて100円で出せるというところに驚愕しているの

625 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2013/04/20(土) 03:01:51.93 ID:???

コーヒーは外食産業の中でも特に原価が安いから言ってるんだよwww

626 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2013/04/20(土) 06:35:53.70 ID:???

>>608-609
>>611-612

ありがとうございます
たしかに焙煎によって違うかもしれないですね
マンデリンはレビューで焙煎が弱いて書いてある店だったので
カフェイン強めの種類なのに大丈夫だったのかも

カフェインが合わないのはわかってるんですが平気なときもあるのでつい…

カフェインレスも含め私も好みや体調に合う種類を探してみます

627 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2013/04/20(土) 08:44:41.29 ID:???

総じて原価厨は頭おかしい

628 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2013/04/20(土) 09:04:07.79 ID:???

原価厨って原価のみしか考慮しないもんね
人件費配送費光熱費諸々その店によって違うし、珈琲豆屋さんなんて朝3時くらいから焙煎してる所もあるのにそういう労力はノーカウント

629 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2013/04/20(土) 09:15:41.09 ID:???

>>616-617
なるほど、地域ですか
頭に入れて試してみます
ありがとうございました

630 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2013/04/20(土) 10:54:56.43 ID:???

>>628
それプラス、焙煎やドリップの技術にもお金払ってるんだものね。
店なら毎回同じ味を再現しなきゃならんし、素人が生豆買って淹れるのとは訳が違う。

631 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2013/04/20(土) 14:19:48.87 ID:MQTuD9r+

ホットコーヒーって、蓋付き派？それとも外して飲む派？
私は、店内では香りを楽しむために外す派で、持ち帰りのときは持ちやすさで蓋付き派なんだけど、
蓋のまま飲むと唇が熱いよね。
その点、マクドは飲み口にギザギザをつけて熱くない工夫をしているけど、他社は何でしないのだろう？
マクドよりも高い金とっているくせに企業努力が足りないだろ

632 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2013/04/20(土) 14:32:11.22 ID:???

運転中移動中は蓋つきだけどそれ以外は外して飲む
コーヒーは香りが味に占める割合が高いから外した方が美味しいのは当然だし

でもホットプレートで保温するようなマックのコーヒーが美味いとは思わないな
ファストフード店はフレッシュネスバーガーあたりはまずまず美味しいけどメジャーなハンバーガーチェーン店はやっぱり値段なりの味

633 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2013/04/20(土) 14:33:26.99 ID:???

というかあの飲みにくい蓋の機能をちゃんと使ってる人いるのか・・・

634 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2013/04/20(土) 14:54:34.66 ID:???

この間テレビでコーヒーの蓋の特集してたよ

蓋てカプチーノなんかの泡立てたフワフワミルクが飲むときに邪魔にならないようにあるんだと
あれつけて飲むと熱さがピンポイントで口に入ってくるから猫舌の自分は外して飲む

635 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2013/04/20(土) 15:02:25.60 ID:???

普通の蓋の役割以外に
上に乗ってる泡とかを混ぜるものだから
ドリップとかならほぼ意味ない
移動中じゃないなら外して飲んだほうがいいと思うよ

636 ：モカ好き：2013/04/20(土) 18:43:43.04 ID:???

モカ港、100年も前に閉鎖されてるんだって！？
今でもそうなんだって勝手に思ってたので笑撃だった。

モカ・イルガチェフェってのが自分には合ってるように思ったけど
これもお店によって千差万別の味なんだろうな。

637 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2013/04/21(日) 10:37:36.44 ID:???

ハリオの茶色いペーパー、臭すぎるね…　浅煎りとかをあれで淹れるとひどいわ。
でもアマのレビューとか見るとロット差みたいなものがあるのかな？

638 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2013/04/21(日) 18:53:20.19 ID:???

茶色いペーパーなんか使うからだろ

639 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2013/04/21(日) 19:16:33.25 ID:???

漂白されたペーパーとされていないペーパーでは味が違うよ

640 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2013/04/21(日) 19:19:42.90 ID:???

ペーパーフィルターの漂白の有無と、湯通しによる味への影響はよく言われるけど
ブラインドテストによるソースを見たことがないからいまいち信用出来ない
そりゃやすいペーパーなら色々と影響も出ようと思うが

641 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2013/04/21(日) 19:36:24.99 ID:???

ペーパーの味については禁断の話題だと覚えとけ

642 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2013/04/21(日) 19:59:08.27 ID:???

豆を粗びきにして部屋や冷蔵庫に置くと消臭剤になるの？

643 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2013/04/21(日) 20:03:48.11 ID:???

消臭剤ってのは聞いたことあるけどどうなんだろ
淹れたコーヒーは良い香りするけど焙煎した豆ってそれ自体はそんなに良い香りではないよね

644 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2013/04/21(日) 20:04:42.08 ID:???

ペーパーの匂いってお湯だけ通して比べるより
コーヒー通った後のコーヒーを比べるほうがはっきり分かりやすいよ

645 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2013/04/21(日) 20:05:05.52 ID:???

えっ？
挽いた豆はいい香りするよ

646 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2013/04/21(日) 20:30:28.88 ID:???

わざわざ消臭剤のために豆挽かなくても出涸らしでいいと思うんだが

647 ：637：2013/04/21(日) 20:43:55.74 ID:???

>>640
漂白の有無だけじゃない思う。
カリタのはそれほど気にならなかったし。原料の違いとかかな…
まぁ、とにかくハリオのは明らかにコーヒーにダンボールの風味が出る。
微妙な違いとかじゃなく、味覚が鈍感な人でも分るレベルと思う。

648 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2013/04/21(日) 22:49:07.15 ID:???

ハリオの円錐ペーパーはコーノと松屋とは違うのか

649 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2013/04/21(日) 23:23:43.61 ID:???

100円ショップの茶色いペーパーはわざわざ着色してるものがあるという噂がある

650 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2013/04/21(日) 23:49:19.82 ID:???

>>649
ええーそれ怖すぎる
最近フィルターで中国産は見ないけど
他の国でもそんな事あるのかな...

651 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2013/04/22(月) 00:00:40.87 ID:???

後ろに「噂がある」とか「という説がある」とつければなんでも言える説

652 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2013/04/22(月) 00:11:57.94 ID:???

焙煎豆って炭に近い状態だから炭の消臭に近い効果が出るって事だな

653 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2013/04/22(月) 00:24:54.42 ID:???

香水売り場に行くと、たまにコーヒー豆が置いてある
色んな香水の臭いを嗅いでいると、臭いの判別が麻痺してくるので
コーヒー豆の臭いを嗅いで鼻の臭覚をリセット出来る

654 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2013/04/22(月) 00:33:12.75 ID:???

茶色を使うより白を着色した方が安くできるから

655 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2013/04/22(月) 02:36:21.90 ID:???

>>607 >>612
カフェイン量はそこまで気にする物じゃないよ、緑茶、紅茶飲めるなら気にしなくてもいい程度
コーヒー飲んで気持ちが悪くなったりするのは酸化してたり欠点豆が含まれてたりするから
言ってしまえばカビや虫や腐った物の抽出液を飲んでるって事ね

656 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2013/04/22(月) 16:12:33.47 ID:???

>>655
紅茶＞緑茶＞コーヒーで体調が悪くなる
だったら飲むなよて言われそうだけどコーヒーだけは好きだし、日によって平気だから飲んでしまう
でも種類によってカフェイン量違うて聞いたから飲み比べ中@612

657 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2013/04/22(月) 16:18:47.66 ID:???

ごめん、@607だわ

658 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2013/04/22(月) 17:02:09.49 ID:???

自分は劣化したコーヒー飲むと気分悪くなるな
パック詰めされて店頭に並んでるようなのはこわい
逆に安くても豆の回転が良いであろうファストフード店とかは意外と平気

659 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2013/04/22(月) 18:52:06.81 ID:???

焼き豆かびるからな・・・・・

660 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2013/04/22(月) 19:31:12.83 ID:???

生豆も保存状況が悪ければカビるでしょ。むしろ焼いたやつより。

焙煎して時間が経ち過ぎた豆は脂質が酸化しててマズいばかりか身体に悪い。
とはいえ、上手に焙煎された豆なら１か月は大丈夫っていうけどな。
なんで焙煎が上手だと脂が酸化しないのかは知らん。

661 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2013/04/22(月) 19:51:05.31 ID:???

水ちゃんと抜けてるからね。
カビは水ないとつかないので。
(要は湿気るわけだ)

古いのは体に悪いよな。俺も体調崩すわ。
冷凍庫突っ込んどけば1年でも大丈夫だけどな。

662 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2013/04/22(月) 20:37:25.33 ID:???

出涸らしを消臭剤に使う時、始めの２日くらいはコーヒーの香りがする
しかし、夏ならカビが生えるよ
乾いたらコーヒー臭がなくなるが、消臭の効果もないような気がする

663 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2013/04/22(月) 21:10:34.29 ID:???

焙煎済みの豆（500g）買ったんだけど同時期に家族が中挽豆（500g）買ってきた

焙煎済みの豆を冷蔵庫に入れて中挽豆を先に使ってるけど冷蔵庫豆はどれくらいで飲みきったほうがいいかな？
豆は冷蔵庫保存で大丈夫ですか？

664 ：612：2013/04/22(月) 21:15:53.71 ID:???

>>655
私の場合はコーヒーだけでなく緑茶紅茶コーラウーロン茶もダメですね
コーラは大丈夫なのと大丈夫じゃないのとあるけど
全部好きなので少し悲しいｗ
昔から飲んでても緑茶は昼に湯のみ一杯でも夜寝付けないから
体質なんでしょうね

目がピクピクはカフェイン単体と言うか、疲れや寝不足と
重なったら頻発する感じ
吐き気がするとかそこまでひどくはないので
気楽には楽しめてますが（逆流性食道炎の時以外）

665 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2013/04/22(月) 21:36:38.79 ID:???

>>663
冷蔵庫保存だと風味は２週間程度でかなり落ちる

666 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2013/04/22(月) 22:42:20.02 ID:???

普通のドリップコーヒー（ひいたやつ）をやめたら体調が良くなって、コーヒーダメだったんだと思ったんだけど、
実家で親が豆とかにこだわったやつ飲んでも体調悪くならなかったから、体調悪くなったのは劣化したやつ飲んでたせいだと確信したんだが、
親もひくときは一袋100グラムいっぺんにひくので、保存で良い環境を作れたらひいた後も劣化は抑えられたら…と思ったんだけど湿気たらカビるって事は、密閉の瓶に除湿剤など入れて保存してる人いますか？

667 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2013/04/22(月) 23:17:20.25 ID:???

密閉できるキャニスターとかに入れて
湿度が低い涼しい所に保存するだけでいいと思う
除湿剤は気休め程度だと思うな

668 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2013/04/23(火) 00:42:46.29 ID:???

>>663
挽いてある時点で、「風味を維持するための保存」は不可能と思っていいよ。

669 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2013/04/23(火) 05:57:06.51 ID:wY+SPHtn

>>665
>>668
ありがとうございます
次回からは少量を小まめに買います

670 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2013/04/23(火) 06:01:44.14 ID:???

すみませんsage忘れた…

671 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2013/04/23(火) 11:37:37.36 ID:???

朝の糞忙しい時は挽いてあるほうが楽だな、豆のままと挽いて粉にしたのと半々買ってる

672 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2013/04/23(火) 11:55:26.60 ID:IXrYo7sw

全自動15気圧エスプレッソマシーンで炒りたて2日以内の豆をひきたてで飲んだら比較的安いブレンドも最高に美味くはいるおいらはもう外じゃアイスしか飲まねぇ

673 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2013/04/23(火) 12:14:06.39 ID:???

エスプレッソマシーン憧れだな
5気圧のマシーンが4000円弱であるけど安物じゃ美味しくないのかな？

674 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2013/04/23(火) 12:51:39.58 ID:???

５気圧のマシン買うくらいならブリッカとかでいい気がする

675 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2013/04/23(火) 14:21:00.91 ID:???

埼玉県東の方で、サイフォン用の穴あき丸型紙フィルター売ってる所ありませんか？
アルコールもあると尚よし
ちなみにサイフォンで入れるときに、適した豆と挽き方も教えて頂けると有り難い

676 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2013/04/23(火) 14:55:03.49 ID:???

>>667
じゃあ除湿剤はやめときます、ガンガン吸ってくれるわけじゃないならお金掛かるし。
ありがとう！

677 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2013/04/23(火) 15:23:02.40 ID:???

>>676
自分は会社で飲む用に挽いた豆置いておく時は脱酸素剤入れてるよ

678 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2013/04/23(火) 15:35:55.54 ID:???

>>669
豆のまま長期保存したいなら密封して冷凍庫、使うときになったら密封したまま解凍でおｋ
一ヶ月以上冷凍庫でも飲み比べしなければ味の違いは殆ど判らないぐらい

粉買いよりもミルの底辺と言われてるプロペラでも挽いた方がいいと思う

679 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2013/04/23(火) 20:44:28.16 ID:???

>>677
あー、油の酸化かあ…忘れてた。
脱酸素剤て、普通のスーパーで扱ってるの？

680 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2013/04/23(火) 20:54:48.18 ID:???

>>679
ホッカイロなどの使い捨てカイロでもいいよ。
原理は食品向けの脱酸素材と同じ…というか、カイロの方が派生商品。

681 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2013/04/23(火) 21:21:18.54 ID:???

>>679
スーパーは無い気がする
自分は新宿のヤマモトコーヒー店がバラで売ってるからそこで買ってるけど通販でもあるかも

682 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2013/04/23(火) 21:39:59.99 ID:???

コーヒー用のエージレスだと
酸素だけでなく炭酸ガスも吸ってくれるんだけど、
バラ売りしてないから高いんだよな。
まあ、炭酸ガスまで吸われちゃうとその分
粉が蒸らしのときに膨らまなくなりそうだけど……

683 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2013/04/23(火) 22:17:47.71 ID:???

コーヒー用のはよく知らないけど
炭酸ガスを過剰に吸いとるってのはないんじゃない？

684 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2013/04/23(火) 22:41:39.57 ID:???

>>680
へええ！カイロの粉をお茶用のフィルターに入れてやってみようかな。
ありがとうメカラウロコだった

>>681
カイロ戦法を試してみるよw
だめなら通販で探す、ありがとう！

685 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2013/04/23(火) 22:57:31.26 ID:???

移し変えずにそのまま使ったほうが……

686 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2013/04/24(水) 00:52:37.88 ID:???

>>684
＞カイロの粉をお茶用のフィルターに入れて

やめとけ。
微粉末がフィルター通過してコーヒーに混じるぞ。

687 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2013/04/24(水) 00:54:51.51 ID:???

と言うか、仮にカイロの中身を小分けして使うにしても、残りはどうするつもりだ？
一度封切ると密閉してもあまり持たないぞ。
どうしても少量で使いたいなら、ミニサイズとか靴下用とかを買えばいい。

688 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2013/04/24(水) 01:02:28.62 ID:???

そこまで手間をかけて保存期間がいかほど伸びるというのか

689 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2013/04/24(水) 01:09:56.20 ID:???

>>675
ドリップの時よりやや細め。
埼玉のほうのお店は知らない。

690 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2013/04/24(水) 01:27:52.79 ID:???

684だけど、
保存容器が豆だけでもいっぱいになるからカイロまるごとは無理そうだし、足用も多分入らない。
素直に売ってるやつ買った方が良いみたいだな。ド素人だし(；´Д`A
みんなありがとう。

691 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2013/04/24(水) 02:26:17.60 ID:???

>>690
どうしてもカイロを小分けするなら、ペーパードリップ用のフィルタに包んで、
セロテープなどで洩れないように口を閉じる。
お茶用のフィルタより遙かに目が細かいのでおｋ。

692 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2013/04/24(水) 15:52:05.77 ID:???

調味料入れに炒ったお米入ってるの見かけるけどコーヒー豆に有効なのかな

693 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2013/04/24(水) 16:21:12.31 ID:???

コーヒー豆は調味料と違って最低でも2週間くらいで飲み切るんだから必要ないでしょ
一週間くらいで飲める量の豆を買って保存容器に入れて冷暗所に置くのが間違いなくベスト

694 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2013/04/24(水) 20:46:49.29 ID:NGL/ZICD

illyの空き缶って何かに使えないかな？
ちょっとオシャレだし捨てるの勿体ない気がしてしまう

695 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2013/04/24(水) 20:56:44.13 ID:???

プランターとか

696 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2013/04/25(木) 10:26:08.98 ID:???

最近買った陶器ハリオV60に付いてるスプーン、すり切りで15gあるぞｗ

697 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2013/04/25(木) 11:35:15.07 ID:???

あんなものはもともと自分の挽き方の粉でどの程度の重さか計っておいて換算して使うものだろ。
嵩と重量の比率がどんな状態でも一定になる訳はない。

698 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2013/04/25(木) 11:43:03.63 ID:???

挽いた後、微粉落とすと数㌘減るからいいんだけどね

699 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2013/04/25(木) 11:53:26.78 ID:???

煎りが深いほど体積は大きい

700 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2013/04/25(木) 14:20:58.24 ID:???

アロマスティコーヒーマーケットの金森正義という人物から
スペシャルティコーヒーのサンプルを送るから試してみないかという営業のメールが来たんだけど、
この業者のこと知ってる人いますか？
http://www.aromascoffeemarket.com/

701 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2013/04/25(木) 14:35:15.35 ID:???

>>700
メールを送られる心当たりが無いのなら止めとけば
そんな業者からのメールがなぜ送られて来たのかこっちが知りたいわ

そんなウイルス入ってるようなリンク開かないけどね

702 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2013/04/25(木) 16:54:23.61 ID:???

>>699
業務スーパーのロイヤルブレンドｗ

703 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2013/04/26(金) 10:00:24.00 ID:???

通販で買えるデカフェ豆でオススメありますか？
通販スレ除いたけどアレな感じなのでこちらで。
香り強めが好みです

704 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2013/04/26(金) 13:43:12.43 ID:???

>>703
ラヴァッツァかイリーで良いなら、ケンコーコムとかで
2000円ぶんまとめると送料手数料無料だよ

アフリカのコーヒーを最近飲んでなかったけど
ケニアのピーベリー入れたのを忘れて冷めてから
飲んたら、香りが良くてうまかった。
冷珈用には好み分かれそうな酸味系だけど。

705 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2013/04/26(金) 19:48:46.93 ID:???

大阪で美味しいコーヒーの飲める店を教えてください

706 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2013/04/26(金) 20:15:32.49 ID:???

アメリカンみたいなのじゃなくて粉の量に関係なく
味が薄いコーヒーってあるじゃないですか
そういうのってどう表現すればいいんでしょうか？
コクがない、ボディが弱いとか？

707 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2013/04/26(金) 20:37:19.13 ID:???

フルーティー（笑）じゃないかな

708 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2013/04/26(金) 20:39:43.12 ID:???

あっさりして飽きが来ない

709 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2013/04/26(金) 20:42:21.42 ID:???

飲みやすい

710 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2013/04/26(金) 20:56:11.49 ID:???

魔法瓶で保存しても、まあ飲める

711 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2013/04/26(金) 21:10:53.76 ID:???

コーヒー飲むと小便がコーヒーの匂いするのは自分だけか？

712 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2013/04/26(金) 21:19:38.64 ID:???

コーヒーの匂いはしないなぁ・・・
コンビニのミートソーススパを食うと強烈に臭いが小便に出る

713 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2013/04/26(金) 21:33:27.50 ID:???

俺は小便どころかウンコから体臭までコーヒーの匂いがする。
頭皮と顔の脂がとくに凄い。
缶やインスタントじゃでなくて豆から挽いたやつだと匂う。

714 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2013/04/26(金) 22:10:23.22 ID:???

お

715 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2013/04/26(金) 22:14:52.53 ID:???

め

716 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2013/04/26(金) 22:20:42.66 ID:???

○

717 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2013/04/26(金) 22:21:06.55 ID:???

すまん規制テストやったんや、、、

718 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2013/04/27(土) 13:48:54.56 ID:???

GW中行きつけの豆屋閉まっちゃうんですが、護国寺周辺で美味しい豆屋さん
知ってる方いたら教えて下さい　GW中に開いてる店がいいです

719 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2013/04/27(土) 14:22:20.69 ID:???

豆屋て…

720 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2013/04/27(土) 14:41:17.72 ID:???

>>718
この際通販で取り寄せてみたら？
普段買わないような豆の種類や店舗で買えば新しい発見あるかもよ
通販でも豆の管理しっかりしてるところもあるだろうし

721 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2013/04/27(土) 14:57:28.06 ID:???

>>720
なるほど考えてなかった　探してみます　ありがとｂ

722 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2013/04/27(土) 17:14:42.89 ID:???

通販にすると100ｇ300円を高いと感じるようになるｗ
ただハンドピックを自分でしないといけなくなる

723 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2013/04/28(日) 01:11:56.27 ID:???

ハンドピックまんどくせー

724 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2013/04/28(日) 01:16:51.89 ID:???

>>723
しょうがないんだよ、やらないと味がまずいんだよ。

725 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2013/04/28(日) 01:31:46.63 ID:???

ハンドピックって安い豆だからやるの？
良い豆でもやってるの？

726 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2013/04/28(日) 07:59:43.53 ID:???

青山でもやるだろ

727 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2013/04/28(日) 15:02:52.82 ID:???

>>725
当たり外れはあるものの、どんなロットでも必要。

728 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2013/04/28(日) 15:42:06.57 ID:???

>>725
藻鎌足なんかは欠点豆率がかなり高い。

729 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2013/04/28(日) 16:21:11.97 ID:2R6FoYRa

母の日にコーヒーをプレゼントしたいと思います。
出来れば、あまり好き嫌いがわかれない、
普段飲まないような高級なコーヒーが良いのですが、
何かオススメはありますか？
ネットで買えるものがいいです
母はいつもホットでブラックを飲みます。

730 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2013/04/28(日) 16:26:20.82 ID:???

今買えるイエメンモカの生豆でいいものって何かある？
あっても高いかな…

731 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2013/04/28(日) 16:28:52.86 ID:???

test

732 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2013/04/28(日) 17:45:01.88 ID:???

>>718
少し離れるが、雑司ヶ谷の名店に行くべし。

733 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2013/04/28(日) 17:45:36.80 ID:???

>>729
ブルーマウンテンのブレンドじゃないやつ

734 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2013/04/28(日) 18:40:26.52 ID:???

>>729
ttp://shop.mi-cafeto.com/
ここの母の日ギフトとか。

飲んだこと無いから味は知らんけど、
「母の日の高級なギフト用コーヒー」なら目的には合うんじゃない？

735 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2013/04/28(日) 19:25:13.01 ID:???

>>729
ハワイコナ・エクストラファンシー

736 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2013/04/28(日) 19:58:19.36 ID:???

すでに持ってるならあれだけどみるっことかミルをプレゼントしてもいいね

737 ：729：2013/04/28(日) 20:08:18.03 ID:???

>>733,734,735,736
ありがとうございます。
ブルーマウンテンとハワイコナと何かもう一つ位をセットで送りたいと、思います。
近場にカルディがあるので、そこで100gずつ買おうかと思います。

738 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2013/04/28(日) 20:12:11.69 ID:???

そりゃ最高級セットだね

739 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2013/04/28(日) 20:38:47.64 ID:???

折角のプレゼントにカルディはなぁ
もうちょっといい所で買った方がいいと思う

740 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2013/04/28(日) 20:41:16.51 ID:???

カルディはユニクロって感じだよな

741 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2013/04/28(日) 21:07:11.33 ID:???

カルディって200からじゃなかったっけ？

742 ：729：2013/04/28(日) 21:16:02.98 ID:???

>>739
田舎で近場にはカルディしかないんです。
通販で買おうかと思いましたが、選択肢がおおいとどこがいいかわからなく・・・。
オススメはありますかね？

200からでしたか? 私自身は普段、買わないので。
賞味期限？考えると、一日1、2杯だと、200を2つがいいですかね。

743 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2013/04/28(日) 21:23:20.79 ID:???

>>742
カルディだと百年樹珈琲とかいうギフト缶に入ってるのがあるよ
美味いかどうかは飲んだことないからわからないけど、特別感は出てると思う

744 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2013/04/28(日) 21:35:19.32 ID:???

>>737
コロンビア・ゲイシャ。今を外すと飲めないかも。

745 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2013/04/28(日) 21:38:33.11 ID:???

あといわゆる高級豆というわけではないけど、焙煎技術で考えればここはオススメ。
七五三木さんのお弟子さんの店。デパートの高いだけのブランド豆より遥かに
こっちのほうがいい。通販やってる。
http://www.cafebimi.com/bimi.html

746 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2013/04/29(月) 00:53:20.23 ID:???

>>732
ありがとう！GW中も開いてる日があることがわかったので
とりあえずいつもの店で買うけど
雑司が谷のビーンズショップも調べてみます

747 ：729：2013/04/29(月) 10:09:48.37 ID:???

カルディ店頭行ってきましたが、ブルーマウンテンもハワイコナもお取り寄せなんですね(´・ω・｀)

748 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2013/04/29(月) 10:44:08.06 ID:???

>>747
どこの通販豆がいいかの話は荒れ模様必至なので、自分で通販スレでも覗いて決めるよろし。

749 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2013/04/29(月) 10:50:27.69 ID:???

こってのカルディではブルマンは置いてあったな
ブレンドだったかもしれないが

750 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2013/04/29(月) 12:50:45.42 ID:???

パーフェクトコーヒーブリューワーってドリッパーが割と簡単においしくペーパードリップ出来ると思って使ってるんですけど、使ってる人いますか？

751 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2013/04/29(月) 13:02:01.34 ID:???

使ってて満足してるならそれでいいんじゃね？
メリタのドリッパーでいいような気がするけど

752 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2013/04/29(月) 18:01:21.05 ID:???

>>729
高級な豆が希望ならコピールアクがいいよw売ってないとカルディには思うけど

でもコーヒーの豆って高いからいい豆，安いから悪い豆とは限らない
ブルーマウンテンを喜ぶのは日本人だけ
ハワイコナは人件費が高いから値段も高い

モカマタリとかサルバドルも視野に入れてみては？

753 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2013/04/29(月) 18:36:36.86 ID:LY8Kxjct

いや、俺も日本人なんで

754 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2013/04/29(月) 18:59:15.83 ID:???

焙煎の仕方も鮮度もお察しだから、贈答にカルディはやめておけ。

755 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2013/04/29(月) 20:48:52.14 ID:???

>>752
＞売ってないとカルディには思うけど

日本語でおk

756 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2013/04/29(月) 21:06:14.84 ID:???

ソビエトロシアではコーヒーがあなたを焙煎する

757 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2013/04/29(月) 22:01:08.49 ID:???

トロイカ喰いねぇ

758 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2013/04/30(火) 03:57:54.52 ID:???

ハリオかコーノのペーパードリッパー使いに聞きたい。
豆何グラムに対し何cc抽出してる？
どんな豆も10グラムに120ccでドリッパー中心から500円玉程度の大きさまでで、
できるだけ細いお湯すじを心がけていれてる。
が、店のいれ方とか調べみると10グラムで150ccとか多くて試してみると薄くて不味い。
少ない量でたくさん飲めるイコール経済的なので皆さんの意見聞きたい

759 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2013/04/30(火) 04:32:25.76 ID:???

落ちるスピードが早いからゆっくりになるように工夫しないと。

760 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2013/04/30(火) 11:41:55.89 ID:???

>>758
ハリオV60は豆多く使うから豆屋の陰謀かと思う時があるｗ
焙煎度合にもよるけど、1度に2杯分淹れるから30gで300ml抽出だな
使用サーバーはホムセンで買ったこれ
ttp://item.rakuten.co.jp/soukai/4905284048358/
やく300mlの印のとこでぴったり300ml入る（軽量カップで確かめた）

>>750
楽天にレビューひとつしかないね
尼はレビューなし

761 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2013/04/30(火) 12:30:11.04 ID:???

カウアイエステートが品切れから早半年、カウアイっていつごろ市場に出てきますか？

762 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2013/04/30(火) 14:44:26.29 ID:???

>>758
ハリオとコーノはかなーり違う味になるので、一様には言えないよ。
150mlだと、14gとか使ったほうが良いと思うけどな。
10gでどうしてもやりたければ細かくグラインドするしかないが、
バランスは難しいとおもう。

763 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2013/04/30(火) 14:49:30.42 ID:???

>>760
なるほど、同じですね。10gで一杯だけつくる技術がないので毎回20gで240cc。
朝昼夜と飲むと60gで豆代金一日240円。貧乏臭くてすまんが、100g200円程度にしないと家計がツラい

764 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2013/04/30(火) 16:59:55.19 ID:???

10ｇで150ｃｃとかって豆屋が「ね？経済的でしょ？」って言いたいだけじゃないかな

濃くておいしいコーヒーを求めるにはやっぱり豆をふんだんに使ったほうが
純粋に濃くておいしいコーヒーができるよ

コーヒー1杯に対して豆10ｇが譲れないのなら考え方を変えて「私が思うコーヒー１杯の量とは100ｃｃだ！」と
自分に言い聞かせて少ないお湯で抽出とかかな

765 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2013/04/30(火) 18:38:26.91 ID:???

どうせマグカップ一杯分抽出するので関係ないワタクチ

766 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2013/04/30(火) 18:56:31.75 ID:???

女性ってマグカップ好きだよね
食い意地張りすぎてるというかなんというか

767 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2013/04/30(火) 20:28:46.58 ID:???

>>758
>>750のドリッパーが長い時間コーヒーを抽出出来るから少ない豆でしっかり味出すのにはいいよ。
ドリッパーが高いけど
サイフォンとペーパーの中間みたいなイメージのドリップ

768 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2013/04/30(火) 21:25:36.42 ID:???

>>767
販促ですか？ｗ

769 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2013/04/30(火) 21:38:08.98 ID:???

逆にネガキャンを疑うレベル

770 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2013/05/01(水) 00:22:29.48 ID:???

このスレか忘れたけど、過去「～～という理由で一杯淹れは厳しい」と
書いたことあったが、ドリップポットにスキッターつけて慎重にやれば、
10gでもおいしく淹れられることに気づいた。ただし失敗もある。
ＫＯＮＯでだが、ほかは知らん。

771 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2013/05/01(水) 00:30:38.29 ID:???

>>767
ドリップの原理は積層を透過させて抽出するのであって、ドリッパーの
内部でひたひたにしてはドリップもへったくれもなくなると
思うのは、俺が半可通なだけだからだろうか。

でも自動弁でお湯をストップってのは、ドリッパーを移す時には便利だな。

772 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2013/05/01(水) 02:54:14.12 ID:???

手動ミルで自分で豆挽くようになってから一投目で湯を注いでも
中々しみ込まないで脇に流れてペーパーに行っちゃうんだけどなんで？

773 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2013/05/01(水) 04:11:09.00 ID:???

染み込まないなら微粉が足りないか、豆を粗く挽きすぎてるか、鮮度が足りないかどれかかね？？

774 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2013/05/01(水) 07:19:45.43 ID:???

>>772
微粉に湯が弾かれてる
小麦粉に水入れた時に弾くのと同じ現象
茶こしで微粉を取ろう

775 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2013/05/01(水) 09:30:33.00 ID:???

微粉が湯を弾く…………………………………・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・。

776 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2013/05/01(水) 12:09:16.38 ID:???

スプーンで真ん中を少し凹ませてそこに給湯してる

777 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2013/05/01(水) 12:29:09.17 ID:???

蒸らしの時は、真ん中を凹ますか真ん中にちょっとずつ滴下してなじんだところで外側に湯をのせる

778 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2013/05/01(水) 12:52:16.84 ID:???

湯を注いだらスプーンで混ぜるのが最新流行

779 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2013/05/01(水) 14:14:28.75 ID:???

>>775
弾くよ
弾かれて流れた先がペーパーなら余計に吸い寄せる

780 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2013/05/01(水) 14:55:20.37 ID:???

あざす。
>>774さんの言う通りたぶん微粉ですね。
かなり荒めに挽くと比較的吸い込むので。

781 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2013/05/01(水) 15:24:28.97 ID:???

湯の温度低すぎね？

782 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2013/05/01(水) 16:38:04.63 ID:v4/IVnE/

コーヒー粉は油脂でもあるしな
細かすぎると毛細管現象も期待できない

783 ：760：2013/05/01(水) 16:56:08.70 ID:???

>>763
技術はある、以前は1杯分ずつ淹れて飲んでたけど
毎回1杯分だと紙フィルター減るの早いから2杯分淹れて300ml入る大きいマグで飲んでます
つまり私の1杯は量的には2杯分ですのw

784 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2013/05/01(水) 20:57:46.98 ID:???

ジャッジメントですの

785 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2013/05/01(水) 21:12:42.11 ID:???

>>784
くそこんなのでｗｗｗｗｗ

786 ：773：2013/05/01(水) 22:07:21.10 ID:???

今理解した。。粉に湯かけると普通よりプクって膨らみ過ぎるてことやったんか。。。
逆に貫通し過ぎてすぐ脇に流れることかと。。

787 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2013/05/01(水) 22:40:58.38 ID:???

そのレスだとまだ理解出来てないっぽいな

788 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2013/05/01(水) 23:07:31.23 ID:???

ん？コーヒーの粉の水はけが悪いってことやろ？
そりゃ粗挽きにすれば隙間が開くから当然染み込みやすいわな

それが求めていた解決法なのかどうか疑問だけど

789 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2013/05/01(水) 23:11:57.02 ID:???

自分の場合、粉が水平になってなくて脇に流れてしまうことはあるｗ

790 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2013/05/02(木) 01:57:27.40 ID:???

焙煎したてのコーヒー飲むようになってから体臭がコーヒー臭くなったけど何なんですかね？
特に頭と顔が香ばしいです。
どのくらいのレベルかと言うとシャンプーして手についた泡を匂うじゃないですか
もう香ばしいコーヒー臭です。
あと風呂上りに体拭いたタオルや一日着たTシャツとか、洗濯しても消えないレベルです。
多分、脂がコーヒー臭なんだと思います。
あと頭皮がムズ痒くなって抜け毛が増えたような気がするんですけどコーヒーの影響ですかね？
同じような人いませんか？

元々体臭が出る体質じゃないし、インスタントやスーパーとかの挽いてあるコーヒーでは
出なかったんですけど。

791 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2013/05/02(木) 02:50:46.38 ID:???

>>790
どうせ自分がそう感じてるだけで周りは気にしていないってパターンだろ？

792 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2013/05/02(木) 04:21:04.38 ID:???

焙煎中に出る強い香り成分が鼻穴にこびりついて
しばらく取れなくなってるからだよ

793 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2013/05/02(木) 06:16:26.12 ID:???

良い心療内科紹介したげる

794 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2013/05/02(木) 07:06:20.34 ID:???

精神科でもよさそうｗ

795 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2013/05/02(木) 07:35:41.37 ID:???

紹介してください
火急的速やかにお願いします

796 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2013/05/02(木) 08:12:11.23 ID:???

>>790
ここはコーヒーおたくが集まる掲示板だから
この質問に限ってはアテにならないよ
知恵袋で「体臭コーヒー」で検索するといっぱい出てくるから読んでみたら

797 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2013/05/02(木) 16:06:54.60 ID:???

>>790
コーヒー臭ならいい匂いだからいいじゃん
もし匂ってても誰も不快に思わないよ

確かに便所で小便したら臭うようになったわ

798 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2013/05/02(木) 20:01:49.58 ID:???

布団の中でしたときは臭わないの？

799 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2013/05/02(木) 22:50:25.51 ID:???

納豆食べた後の小便は納豆クサイなり

800 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2013/05/03(金) 03:23:02.48 ID:???

加齢臭や腋臭じゃないんだからいいじゃんって考えろよ気違い>>790

801 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2013/05/03(金) 03:52:46.12 ID:F5M9jt6n

>>772
1投目は真ん中に「の」の字チョロッと一周だけ落とす。
浸透するまで待って徐々に「の」の字を大きくしてく。

802 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2013/05/03(金) 08:16:34.26 ID:???

注湯時の緊張感もほぐせそうだ

803 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2013/05/03(金) 16:51:25.73 ID:???

静かに置くように注ぐ

804 ：773：2013/05/03(金) 18:01:25.71 ID:???

今日佐賀の有田焼展みたいなんに行ってきたが、一回で沢山珈琲飲みたいんでビアグラスみたいなクソデカイマグカップ探したけど全然ないぜよ。。。
取っ手がないやつばかりや

805 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2013/05/04(土) 01:41:50.65 ID:???

左手は添えるだけ。

806 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2013/05/04(土) 04:06:00.42 ID:???

右足で軽快にリズムをとる。

807 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2013/05/04(土) 09:28:33.21 ID:???

こんな感じ
ttp://www.youtube.com/watch?v=J5OK6CyqRgw

808 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2013/05/04(土) 12:29:29.09 ID:???

で、結局、コーヒーって体にいいんですか？それとも、悪いんですか？
老化防止になるって話もあれば、老化を促進するって話もあるし
癌を予防するって話もあれば、発がん性があるって話もあるし
なにがなんだか、さっぱり分からないです。

809 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2013/05/04(土) 13:19:27.99 ID:???

「～性のある物質が含まれている」≠「～性のある食品である」
また物質はいかなるタイミングでも同じ特性を示すわけではない
「～という食品は～という効果がありますか？」という質問に対しては
生活全体の中で見ないと結論は出ない

810 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2013/05/04(土) 14:02:40.48 ID:???

最近では癌予予防の効果があると言われてるがあくまで統計で。
あと脂肪燃焼効果。これは飲料メーカーが売りにして宣伝してるけど
実際は微々たるもん。
ミルクと砂糖入れて飲んだら意味ないレベル。

811 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2013/05/04(土) 14:29:21.61 ID:???

>>808
少なくともダイレクトに発がん性がある、ということはないはず。
「身体に悪いことは特に無いし、どっちかっていうと良いことのほうが
多いが、効果はお察し程度。もちろんとりすぎたら毒」って感じだろう。

812 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2013/05/04(土) 16:14:19.34 ID:???

コーヒーのみなら、コーヒーとタバコはよくない

813 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2013/05/04(土) 17:29:34.99 ID:???

タバコがよくない

814 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2013/05/04(土) 18:42:05.27 ID:???

ところが日本のコーヒー界の巨匠たちはヘビースモーカー率がめっさ高いからな。

815 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2013/05/04(土) 18:48:41.50 ID:???

そもそも嗜好品なのだから、健康への良し悪しで飲むようなもんじゃないんだよ。
「身体にいいから」っていうぐらいなら、薬膳料理でも食べてなさいってことだ。
同様にタバコが身体に悪いのなんて当たり前で、いまさらピーチクパーチク騒ぐ
ことでもない。周りへの健康への影響云々を言うなら、まずは排気ガスやアスベスト
について騒ぐべきだな。

816 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2013/05/04(土) 18:51:24.30 ID:???

実際タバコとコーヒーは合うからな
喫煙者だけどどこも禁煙で最近は家で飲むコーヒーが増えたわ
コーヒーに費やす金が喫茶店やカフェから焙煎豆屋に移った感じだわ

817 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2013/05/04(土) 19:28:54.06 ID:???

ヤニ吸いでコーヒー飲んでる奴の口臭はドブやウンコに匹敵するもんなｗ
あれは健康どうこうより他人のめいわくだよ

818 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2013/05/04(土) 19:30:48.96 ID:???

喫煙は鼻の粘膜も舌のみらいも殺してしまう
喫煙者は味も匂いも解からないよ

819 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2013/05/04(土) 19:44:11.42 ID:???

ヤニ吸ってなくてもミルク入りコーヒー飲んだら臭いけどなｗ
ストレートは臭くなくてミルク入りは臭くてミルクと砂糖入りが一番極悪臭

820 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2013/05/04(土) 19:54:37.08 ID:dc0jW6T0

そこらでやめとけあとはタバコ禁煙喫煙の板でやれ

821 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2013/05/04(土) 20:27:35.01 ID:???

カフェオレって口臭くなるよね

822 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2013/05/04(土) 22:05:19.59 ID:???

どんな食品でも摂取しすぎれば毒になるし適度に摂取すれば薬にもなる
ほどほどに適量を摂取する分には健康への被害は問題ないと言っていいと思う
飲んで胸焼けしたり胃が荒れるのは豆が古いか抽出方法が残念か添加物のせいか

あと実は砂糖やミルクがよくなかったりする（気になる人はぐぐってみるといい）

自分で何か自覚症状がでたら控えればいいし嗜好品なんだからそれくらい自己判断して楽しめばいいじゃないか

823 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2013/05/04(土) 22:06:23.23 ID:???

空腹にコーヒー飲むと口臭くなる

コーヒーは食後に飲むのが一番だな

824 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2013/05/04(土) 22:08:44.20 ID:???

ドリップコーヒーはたまにしか飲まないけど飲むと次の日死ぬほどしんどい
だけど飲みたくなる

825 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2013/05/04(土) 22:17:11.07 ID:???

>>817
喫煙者の口臭に関しては、まあ反論できないな。だがここはコーヒースレだ。
あえていうなら、非喫煙者でもヘドロの臭いした口臭もちはたくさんいるわけだが、当然
そういう連中にも同じこと言うべきだな。

>>818
ほんとにそうだと言いたいなら、1日1箱、1か月ぐらい吸い続けて試してから言え。

嫌煙厨は欧米の反捕鯨団体とか、昭和の時代にあったエロマンガ規制運動の
おばちゃんたちと同じで、「ただ嫌い」ってところにあれこれ理由をつけてる
のが見苦しい。「臭いが嫌い、煙い」という主張に対しては「すみません、離れて吸います、
ただ吸ってない時の口臭は体質みたいなもんなんで知るかヴォケ」だが、
それ以外の文句はまったく話にならない。

826 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2013/05/04(土) 22:26:59.17 ID:???

>>825
喫煙者が嫌われる理由は
マナーの悪さと物わかりの悪さが大きな理由だと思われ

オイラも元喫煙者だがやめてみると味覚が蘇るのは本当の事だと自覚した

827 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2013/05/04(土) 22:40:49.71 ID:???

コーヒー板だっつんてんだろ文盲共が

828 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2013/05/04(土) 23:40:07.75 ID:???

毎朝会社のミル挽き自販機300ｍｌ230円を、月20日で4600円。年間55200円なんだが
デロンギ全自動コーヒーマシン ESAM1000SJ　実売47000円+豆代で保温水筒と買うか
自販機飲み続けるか迷い中。
コーヒー大好きっていうよりは挽いたコーヒーの方が全く眠気が起きないので飲んでる

829 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2013/05/04(土) 23:43:46.42 ID:???

>>826
元喫煙者ならわかると思うが、マナーの悪い奴は喫煙者全般の敵でもある。
タバコが味覚を鈍らせるのもそうだとは思うが、それこそ個人の勝手だしな。
味覚がゼロになるわけでもないし。

830 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2013/05/04(土) 23:46:03.95 ID:???

>>828
満足感を得られると思う方にしよう。
珈琲は嗜好品。

831 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2013/05/04(土) 23:48:32.26 ID:???

サンクス。やはりデロンギにしてみます。
豆も色々試せるので、自分に合ったの見つかるかもしれませんし。

832 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2013/05/05(日) 00:03:50.81 ID:???

ちなみに水筒はシンプルな作りのものがいい。
パーツが多いと、変に臭いが残る。
美味しい豆を求めて、そして美味しい淹れ方を求めて…

833 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2013/05/05(日) 01:53:30.63 ID:???

コーヒー入れる水筒はフッ素加工だっけ？してるのがいいそうだ。
内面が金属的なのではなく、白くなってるやつ。

834 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2013/05/05(日) 07:00:50.59 ID:???

>>833
理由を聞きたい

835 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2013/05/05(日) 09:43:50.75 ID:???

ステンだと味に変化がおこる（不味くなる）
ガラスが一番だが落とすと割れる

836 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2013/05/05(日) 10:53:28.54 ID:???

アラジンの水筒が好き

837 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2013/05/05(日) 18:54:13.05 ID:???

タバコとコーヒーの口臭は異常だよ
オッサンでもババアでも死ぬほど臭い

838 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2013/05/06(月) 06:51:45.38 ID:???

昔ながらの、中がガラスの魔法瓶が良いわけだ

839 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2013/05/06(月) 06:53:44.37 ID:???

さすがマニアやな、ブログで拘ってただけあるな。

840 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2013/05/06(月) 22:44:42.71 ID:v2jv4Z5G

「われわれはカフェインに依存している」
炭酸飲料業界が語りたがらない10の事実　2013年4月17日
http://jp.wsj.com/article/SB10001424127887324309104578428051352247558.html

841 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2013/05/07(火) 05:49:28.82 ID:???

>>840
今でこそカフェインもアルコールも合法だけど
コーヒーの歴史を少し調べてみると扱い的に今で言ったら大麻みたいな扱いを受けてたみたい
コーヒー飲んだだけで捕まったりしてた時代もあったらしい
体にとって有益な成分もあれば有害な成分もあるのは昔からわかってた事
今更この程度の批判はソフトドリンク業界批判の材料にカフェインを利用してる部分がけっこう大きいんじゃないかな

体に有害かどうかは摂取量で決まる訳だしケミカルな高濃度のカフェインが危険ってことでしょ？外人って2リッットルのコーラをラッパ飲みするような人たちでしょ？
高濃度の糖分の摂取による血圧のアップダウンは本当に危険らしい
コーヒー程度のカフェイン濃度なら死ぬ前に具合が悪くなって吐き出すとか体がストップかけるんじゃないかなw

842 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2013/05/07(火) 15:02:22.68 ID:???

>>841
黄色人種はカフェインの分解酵素を多く分泌できるように進化できたが、白人はそうなっていない。
白人の統計そのままを黄色人種に当てはめるのは間違い。

843 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2013/05/07(火) 16:30:20.71 ID:???

>>828
結論出した人に難だが、ESAM1000SJはエスプレッソマシンで1杯ずつ挽き立て淹れたて
のエスプレッソを楽しむのに適しているけど、ボトルに詰めて飲むにはエスプレッソより
ドリップコーヒーの方が良いと思うよ
デロンギのCMG310E-Sが生産終了してるから、ゴールドフィルター専用らしいけど
クイジナートのDGB-700BCあたりが良さそう
自分はエスプレッソ用にESAM1100DJ、ドリップコーヒー用にKrups KM7000使ってるけどな

844 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2013/05/07(火) 16:48:23.89 ID:???

タルタルオークション

845 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2013/05/07(火) 21:46:17.77 ID:???

>>842
色でわけるのは間違い

846 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2013/05/08(水) 00:43:45.42 ID:???

分けるなら食生活（食文化）だな
腸内細菌の種類と数とかは食生活で決まるし
聞いたところによるとデブ細胞（デブ体質になる細胞）とやらも3歳まででほぼ決定されるっぽい

まぁこういう後天性なものプラス先天性な遺伝的なものもあるかもしれないが
先天性なことを言うとギャーギャー喚く人もいるしねｗ

847 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2013/05/08(水) 14:07:05.19 ID:???

分解酵素に関しては、ガチで先天性だけどね。
アルコールがいい例。欧米人がアホみたいに牛乳飲んで腹をくださないのも、
乳頭、もとい乳糖を分解できる酵素が黄色人種より格段にあるからでしょ。
カフェインに関しては知らないが。

848 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2013/05/08(水) 22:08:51.45 ID:???

アメリカ人は牛乳をガロン単位で買うからな。

849 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2013/05/09(木) 07:39:58.98 ID:???

牛乳を筆頭に乳製品って実は体に悪い
子供のころ栄養があるからって飲まされてたのは嘘だった
牛の乳は人間用ではないという事実を少し前に知った

>>847が言ってるように黄色人種は乳糖を分解できる酵素がないため下痢してしまう人が多いって
胃が荒れる原因にもなるんだって
さらに人間の体にあわないカルシウムを摂取する事で逆にカルシウムが流出してしまうらしい
ぐぐれば色々出てくる

850 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2013/05/09(木) 09:06:33.32 ID:???

1=全

851 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2013/05/09(木) 09:43:20.98 ID:cZFS2UIp

美味けりゃいいよ
コーヒーも好きだが、カフェオレやウィンナーコーヒーやコーヒーフローとも好きだからな。
いまさら乳製品が無い生活なんか考えられん。
それに日本人はともかく人類は牛乳は何万年も飲んできてるだろ
コーヒーだって少し前は諸悪の根源みたいな言い方されてたが、今ではがん予防になるなんてなｗ

852 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2013/05/09(木) 09:49:07.93 ID:???

そうだなおいしいのが大事
栄養補給の為に牛乳飲むのは無駄だって事が現在の見解
健康被害については摂取する量にもよるだろうし
ただ赤ちゃんや子供には飲ませたくないなー

牛の餌に混ぜられてるホルモンとかも心配だ

853 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2013/05/09(木) 10:09:49.79 ID:???

牛乳ももう数年したらやっぱり身体に良い食品でしたって研究発表あるんじゃねｗ

854 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2013/05/09(木) 10:11:43.02 ID:???

好きなものを飲み、好きなものを食べる。
これが一番だよ
変に気にして長生きするよりも
楽しんで生きたほうがいいと思う

855 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2013/05/09(木) 10:23:47.61 ID:???

変に気にする気にしない程度ですめばいいけど

昔の情報鵜呑みにして牛乳を健康の為に飲んでる方々が不憫で
さらに自分で飲んでる分にはいいけどいやがる子供に無理矢理飲ませようとしてる大人は問題だと思う

856 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2013/05/09(木) 12:21:14.22 ID:???

牛乳飲むと身体に悪いのか？　科学的根拠は？

857 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2013/05/09(木) 16:34:04.32 ID:???

>>856
855じゃないけど、私は牛乳で肌荒れと下痢になるのでしばらく牛乳はとってない。

便秘で口臭いと思ってたら、便秘のために食べてたヨーグルトが胃を荒らして胃炎起こしてたからだとか、いろいろあるみたい。（便秘に良いのは水溶性食物繊維な）
で、乳牛は女性ホルモン満載でその血液には当然女性ホルモンだらけ。血液から作られる牛乳にも女性ホルモン満載で、PMSの女性のイライラや体調不良を悪化させるとかなんとか。

どんな食品や嗜好品でも同じだけど、体調悪くなるタイプとならないタイプで摂取するかどうかは変えなきゃいけないらしい。

858 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2013/05/09(木) 16:35:12.62 ID:???

ごめん科学的根拠はググってくれ…わからんから自家実験結果ってことにして。

859 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2013/05/09(木) 17:07:32.40 ID:???

牛乳貧血ってのもあるお

860 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2013/05/09(木) 17:48:02.85 ID:???

たとえばこんな記事
http://note.chiebukuro.yahoo.co.jp/detail/n125636

乳はもともと幼体のためのもので、成体が摂取するのは無理があるという
考え方もあるらしい。牧畜と酪農の歴史が長い地域は、時間をかけてそれを
解決したということなのだろうが、その歴史がない日本の民族には不向きな
食糧なんだろうな。ちなみにヨーグルトなどは乳糖が分解されてるので問題ないそうだが。

861 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2013/05/09(木) 17:51:13.62 ID:???

牛乳って女性ホルモン満載なのか
カフェインとか糖分もPMS悪化させるとか言うけど、じゃあ何でストレス解消すりゃいいんだって思ってしまう
我慢しすぎてもイライラするだけだから牛乳もコーヒーも好きなだけ飲むわ

862 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2013/05/09(木) 18:49:17.82 ID:???

生クリームやアイスクリームやチーズにカスタードクリームやケーキのスポンジやバターやソース
原料や加工品まで俺の好きなものばっかりだよ牛乳。
チーズだとモッツァレラの水牛やヤギに羊の乳もあるしな。
甘いものからすっぱいヨーグルトからピザやグラタンまでねｗ

863 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2013/05/09(木) 18:52:56.14 ID:???

生まれた時から乳製品とってるからな
いまさら何の制限もいらねーよｗ
それで寿命が10年延びるわけでもないだろ

酒・タバコ・女もやめて、百まで生きた馬鹿がいる。

864 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2013/05/09(木) 18:53:52.70 ID:???

>>861
タイミング良く「コーヒーは1日何杯飲めば効果的？」なんて記事があった
ttp://zasshi.news.yahoo.co.jp/article?a=20130508-00151125-woman-hlth

865 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2013/05/09(木) 18:56:17.68 ID:???

コーヒーも乳製品も酒も島国だった日本人の遺伝子になじまないなら
俺達の世代からどんどん摂取して次の世代に大丈夫なようにしてやるのが勤めだろ
ついでに各種環境ホルモンにも二酸化炭素にも紫外線にも放射能にも強い身体になってやらないとな

866 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2013/05/09(木) 18:56:31.50 ID:???

コーヒーを健康のために飲むならデミタスがいいってことだね

867 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2013/05/09(木) 18:58:25.68 ID:???

>>865
キミ病院で遺伝子組み換えてもらうといいよ

868 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2013/05/09(木) 19:12:42.39 ID:???

病院でそんなことやらねーよバーカｗ

869 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2013/05/09(木) 19:40:09.59 ID:???

ボケにツッコむ奴がボケてて、それに対するツッコミもずれているという高度なギャグ

870 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2013/05/09(木) 20:47:53.46 ID:???

牛乳は別に身体に悪くないよ
身体に悪かったら昔から飲まれてないし
ただ飲み過ぎはよくないよ
これは全てのものに言えるけど

牛乳飲むのおかしい
みたいなこと言ってるやつは
乳製品一切とってないってことだよな

871 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2013/05/09(木) 20:59:05.05 ID:???

俺別に牛乳一日2Lのんでも平気だけどな。
おかげで身長が185超えたよ。

872 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2013/05/09(木) 21:23:19.64 ID:???

>>864
30mlだけで淹れて100ml以上お湯足すの？

873 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2013/05/09(木) 22:01:21.62 ID:???

アメリカーノってやつ？

874 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2013/05/10(金) 01:07:20.44 ID:???

>>871
言うまでもないことだが、個人差。

875 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2013/05/10(金) 08:41:15.35 ID:???

身体に与える影響も個人差有るしね

876 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2013/05/11(土) 10:02:14.57 ID:???

>>858
アホかｗ
科学的根拠も無しで断言してんのかよ

877 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2013/05/11(土) 14:54:26.03 ID:???

牛乳、牛肉は女性ホルモンも成長ホルモンも満載でしょうw
オランダ人見てみw

878 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2013/05/11(土) 15:51:09.59 ID:???

牛乳って女性ホルモン満載なんだ
ザビエル禿に効くかな？牛乳飲もうw

879 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2013/05/11(土) 17:54:09.59 ID:???

その前におっぱい出てくるんじゃねーのww
Hageは手遅れだよw
もうどうにも何ねーから禿げ散らかす前に剥いちまえ頭w
んで堂々とHage Lifeを満喫しろよ堂々とwwwwwwww

880 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2013/05/14(火) 09:42:12.00 ID:MjEUTwUH

中野区中野駅近くで良い量り売りの店ありませんか？

881 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2013/05/14(火) 16:39:48.40 ID:???

気候が暖かいからか同じ豆で淹れても美味しく感じないんだが…、なぜ？？

882 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2013/05/14(火) 17:45:02.82 ID:???

自分でストックした分だったら、時間経過でどうしても味は落ちるよね

883 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2013/05/14(火) 19:29:47.86 ID:???

>>880
ここで場所を限定して聞いても
答えられる人は少ないよ

884 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2013/05/14(火) 19:45:22.54 ID:???

そこまで場所特定したら店なんて何軒もないだろ
タウンページで調べて全部見てきたほうが早い

885 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2013/05/14(火) 20:40:41.83 ID:???

中野珈琲店　社長は中野さん　社長の奥さんも中野さん
息子さんも中野さん

886 ：881：2013/05/14(火) 22:16:38.02 ID:???

>>882
買ったばかりの豆だが

887 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2013/05/14(火) 22:35:03.55 ID:???

抽出の温度3度くらい下げたら？

888 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2013/05/14(火) 23:12:29.32 ID:???

素人がパソコンがいきなり動かなくなったけど何故って言ってるようなもんで、どういう状況かサッパリわからないのに的確なアドバイスなんてできるわけないな

889 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2013/05/14(火) 23:40:57.46 ID:???

本人もわかろうとしてないしな
説明する気もないだろう

890 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2013/05/15(水) 00:45:02.83 ID:???

>>887
ありがと、やってみる

891 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2013/05/15(水) 01:48:20.59 ID:???

毎週購入する店で、ある銘柄のコーヒー豆のロットが最近変わったらしく、その豆で淹れたコーヒーが不味くなりました。特にコーヒーオイルの抽出量が減って、コクがほとんど無くなりました。
しばらくこのロットを買う羽目になるので、フレンチプレス以外で、コーヒーオイルの抽出量を増やす方法はありませんか？(焙煎や挽きの具合など)

892 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2013/05/15(水) 05:35:35.67 ID:???

ねる

893 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2013/05/15(水) 06:00:55.78 ID:???

>>892
ネルドリップにすればいいんですか？

894 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2013/05/15(水) 12:08:07.68 ID:???

オイル出したいなら、深煎りだが、コクが増すかは分からない。

895 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2013/05/15(水) 14:07:56.19 ID:1Pp8Utyb

鍋で煮出してキッチンペーパーででも濾せよ

896 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2013/05/15(水) 14:15:28.99 ID:???

てかプレスでいいじゃん

897 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2013/05/15(水) 16:45:50.42 ID:???

ベトナムコーヒーやナポレターナでコーヒー淹れろ。

898 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2013/05/15(水) 19:13:30.84 ID:???

オイルでギトギトにしたければ、ステンメッシュ系
ボディが欲しければネル

899 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2013/05/15(水) 19:21:31.93 ID:1Pp8Utyb

濾さずに上澄みを飲め

900 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2013/05/15(水) 20:36:55.89 ID:???

今、オレは凄い勢いを感じる。

901 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2013/05/15(水) 20:39:27.43 ID:???

>>899
コロンビア式の飲み方だね。
鍋にお湯沸かして、そこに粉を入れる。
数分ほっといて、上澄みをおたまですくってカップに入れて供する。

お湯の温度は沸いていてはいけない。
結構美味しいよ。
ちゃんとぬるくなるまで置いておけばだけんども。

902 ：891：2013/05/15(水) 21:27:12.38 ID:???

いろいろアドバイスありがとうございます。

次回購入時は、いつもより深炒りにしてみます。それでも満足できなかったら、購入しやすいフレンチプレスを買って試すつもりです。

あと、ベトナムコーヒーとナポレターナは初めて知りました。ナポレターナは是非一度飲んでみたいです。

903 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2013/05/15(水) 22:24:42.46 ID:???

>>880
カフェ〇〇〇ン　ってとこで通販で買ってるけど（ステマとか言われたくないので伏字）
なかなか良いと思う。
東西線で早稲田駅まで行ってそこから徒歩8分らしいから行ってみれば・・

904 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2013/05/16(木) 07:10:16.34 ID:???

カフェ　ジョジョエン

905 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2013/05/16(木) 09:56:31.02 ID:yGDW0gID

中米のコーヒーを飲み始めると軽さ・香り・甘さに行き着いちゃうんだけど
一周回って甘いだけのコーヒーってダメなんじゃんってなってきた。

かと言ってコクとか苦味だと昔飲んでたマンデリンになってしまうんだよね
好みの豆って結構変わるもんなの？

906 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2013/05/16(木) 11:44:21.21 ID:???

知るかボケｗ

907 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2013/05/16(木) 14:58:52.67 ID:???

好み変わって行くよね。
つうか、飽きてきて無意識のうちに変えてるんだよ。
結局原点に戻るけどね。

908 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2013/05/16(木) 16:09:17.79 ID:???

青山に始り青山に戻る

909 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2013/05/16(木) 16:58:19.18 ID:???

お前のオナネタの変遷なんざ知らんがなｗ

910 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2013/05/16(木) 19:55:17.79 ID:???

>>905
年齢とか、ストレス等の生活環境で結構変わる。

911 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2013/05/17(金) 01:23:50.67 ID:???

>>902
ベトナムコーヒーもナポレターナも安いから買ってもいいかもね。
ALESSIのナポレターナはかっこいいけど高いよ。

912 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2013/05/17(金) 01:25:33.13 ID:???

>>902
ナポレターナの話題はこっちがいいかも

【ﾏｷﾈｯﾀetc…】直火ポットで、行こうかねぇ 7ﾎﾟｯﾄ目
http://ikura.2ch.net/test/read.cgi/pot/1360945694/

913 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2013/05/17(金) 01:29:25.02 ID:???

ああー　ブリッカがほしい…

914 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2013/05/18(土) 13:21:55.55 ID:???

お得セットで買った1㎏の豆が飲んでみたら結構ビターだったんだけど
挽き方やお湯の温度や注ぎ方でビターさ抑えることできますか？

915 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2013/05/18(土) 14:59:04.23 ID:???

1㎏って何人家族だよｗ
荒く挽いた豆を低めの温度で速く落とせ
砂糖と牛乳やら

916 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2013/05/18(土) 15:15:15.10 ID:???

水出しコーヒーのため5kgのアイスコーヒー豆を買った俺は……

917 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2013/05/18(土) 15:26:48.27 ID:???

>>914
深煎りなのかな？
お湯の温度を低めにすると苦味や酸味が抑え気味になります。
アイスコーヒーにする手もあります。

918 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2013/05/18(土) 16:51:25.74 ID:???

>>914
HARIO水出し珈琲ポット買ったら？
コーヒー以外にも緑茶の水出しにも使えるし、ストレーナー外したらピッチャーにも使える。

919 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2013/05/18(土) 22:29:41.47 ID:???

>>915
>>917-918
ありがとうございます
2人で1日3、4杯飲むので1ヶ月分まとめ買いです
コーヒーはホット派なので…
今まではガンガンに沸騰した湯を注いでたので次回から温度下げて入れてみます

920 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2013/05/18(土) 22:39:06.63 ID:???

沸騰してすぐ使っちゃだめだろ
少し時間おかないと

921 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2013/05/19(日) 00:10:03.47 ID:???

>>914
８２度くらいで抽出
（沸騰した湯を２カップに注いで、再びポットに入れる。湯は冷めカップも温まっていい）
この温度で苦く感じたら、人数分を一気に抽出（湯を数回に分けて注がない）
熱いコーヒー好きなら、抽出後に弱火のコンロで９２度くらい（沸騰しない程度）に温める

922 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2013/05/19(日) 06:27:47.26 ID:???

沸騰させるとお湯自体にまろやかさが無くなるからな　適温で火を止めるのが通人というもの

923 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2013/05/19(日) 12:21:44.38 ID:???

>>920-922
ありがとうございます

お湯の温度下げて分けずに注いだら苦味が消えました
これなら1㎏飲みきれそうです

924 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2013/05/19(日) 15:04:46.18 ID:???

>>922
お湯のまろやかさですかｗ
クラスター水でも使っておいてくださいｗｗ

925 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2013/05/19(日) 19:38:07.52 ID:???

話しかけたりしても水の味変わるらしいしな

926 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2013/05/19(日) 20:15:02.94 ID:???

紅茶だと当たり前の話だから、珈琲でもなんか起こるのかもね。

927 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2013/05/19(日) 21:13:07.32 ID:???

硬度の違いの方が遥かに影響が大きい
http://softwater.jp/what/000052.html

928 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2013/05/19(日) 21:56:37.50 ID:???

で？

929 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2013/05/19(日) 22:00:40.55 ID:???

A-ha

930 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2013/05/22(水) 23:40:56.66 ID:???

質問です。自分はいつも深焙や苦味のあるコーヒーを飲んでいるのですが、ミルクやクリームを入れて飲んでみようと思っています。
何かおすすめお願いします。

すみませんが、ポーションやクリープ等は無しで…

931 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2013/05/23(木) 00:13:34.14 ID:???

>>930
ポーションやクリープ以外ってなると牛乳か生クリームしかなくね？
自分は乳脂肪分高めの牛乳入れてる
普通のより若干割高だけど

932 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2013/05/23(木) 02:32:51.83 ID:???

>>930
個人的には無糖練乳（エバミルク）がお勧め。

もしくは生クリームだけをホイップしたもの。
砂糖やバニラエッセンスなど入れない。
で、混ぜずにコーヒーに浮かべて飲む。
乳脂肪率38～42％くらいの軽めので。

ホイップせずに液体のまま生クリームを入れるなら、
もっと軽い35～37％くらいがお勧め。
本当は30％くらいでもいいけど、殆ど売ってない。

933 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2013/05/23(木) 07:47:49.01 ID:???

オレはイマイチ好きじゃないが、マシュマロ入れる人もいるね

934 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2013/05/24(金) 01:43:27.46 ID:???

イタリア人がエスプレッソにグラッパやサンブーカを入れるように、ブランデーやラムでも入れたらどうよ。
乳製品にこだわることなんて無いぜ。

935 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2013/05/24(金) 01:48:07.16 ID:???

通は蜂蜜を入れる

936 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2013/05/24(金) 02:54:58.95 ID:???

珈琲に蜂蜜は合わないだろ

937 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2013/05/24(金) 12:08:28.53 ID:???

>>936
俺の好みだほっとけよ

938 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2013/05/24(金) 14:07:50.67 ID:???

コーヒーとケーキだね

939 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2013/05/24(金) 16:32:04.59 ID:???

>>937
だったら通とか言うな

940 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2013/05/24(金) 17:21:34.27 ID:???

コーシー痛

941 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2013/05/24(金) 22:57:39.90 ID:???

>>936
試してみてから言ってるのか？
ちなみに937は俺じゃないからな

942 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2013/05/24(金) 23:20:30.51 ID:???

>>941
試したことあるから言ってんの

943 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2013/05/25(土) 00:06:55.57 ID:???

高温で淹れると苦くなるんでしたっけ?

944 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2013/05/25(土) 00:15:48.06 ID:???

まさに烏龍茶ん

945 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2013/05/25(土) 00:26:59.68 ID:???

>>942
中学生にはまだ早かったようだなｗｗ

946 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2013/05/25(土) 02:47:58.93 ID:fbmyWU9g

好みなら蜂蜜ありだろなオイラはたまにだがメープルシロップだ

947 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2013/05/25(土) 05:17:49.76 ID:???

ブラックにオリゴ糖飲むと便秘改善になるかな？
おりごのおかげにしようか、キーコーヒーがオリゴ配合シロップにするか
迷いどころ

948 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2013/05/25(土) 12:36:11.23 ID:Gs6xgsbe

そもそも嗜好品なんあから好きに飲めつーの

949 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2013/05/25(土) 23:10:18.87 ID:???

もう暑くてホットじゃ飲めんな

950 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2013/05/25(土) 23:27:54.38 ID:???

まだまだいけるよ
朝とか肌寒いときとかあるし

951 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2013/05/25(土) 23:36:21.60 ID:???

最近ハンドドリップ始めた初心者です
今カリタの102のプラドリッパーと102のガラスサーバー使ってます
カリタのウェーブシリーズ買うか迷ってるんですが
買って使いつづけてる方いますか？
・前に使ってた物
・前と味にどれくらい差があるか
・ウェーブだとこんな味だよ
ってのを教えていただきたいです

952 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2013/05/26(日) 03:44:16.09 ID:???

>>947は浣腸してろ

953 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2013/05/27(月) 09:19:55.19 ID:???

>>947
http://sugar.alic.go.jp/tisiki/ti_0410.htm

954 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2013/05/27(月) 17:51:33.43 ID:???

>>951
簡単に言えば抽出が早くなる
ウェーブ使うのならハリオでいい

955 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2013/05/27(月) 18:26:08.94 ID:???

抽出が早いとどんな味になるんですか？

956 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2013/05/27(月) 23:19:59.51 ID:???

カリタウェーブのドリッパーとフィルター尼で買えるな

957 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2013/05/28(火) 03:58:01.55 ID:???

インスタントじゃない粉のコーヒーの保存について、
うちの親が冷凍庫で保存してるんだけど、これって良い方法なの？

958 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2013/05/28(火) 04:09:35.85 ID:???

↑クビ

959 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2013/05/28(火) 12:17:25.34 ID:???

>>955
想像したら判ると思うけど薄くなる、あと雑味が少なくなる
言い換えたら飲みやすくて淡白、マイルドな感じ？

>>957
温度が低い所で保存するのは悪い事ではないよ

960 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2013/05/28(火) 12:36:00.64 ID:???

って言われてるけど最寄りのコーヒー豆屋はオールシーズンガラスの密封容器に入れて常温保存だな

961 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2013/05/28(火) 12:43:15.59 ID:???

焙煎してからが勝負ですから

962 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2013/05/28(火) 16:34:18.55 ID:0+otJueC

水だしコーヒーでも始めようと思うんですが、
オージのWD-45とか素人でも扱えるんですかね？
使いこなせず、ただのオブジェと化してしまうんなら、
カリタのムービングの方がかっこいいかなと。

963 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2013/05/28(火) 17:10:52.51 ID:???

どうせ飽きるんだから、カッコいいほうにしればいいじゃん

964 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2013/05/28(火) 18:05:27.03 ID:???

濃く出したいなら、抽出の速いフィルターが良い。
苦味や雑味が出にくく、濃くてもまろやかなコーヒーになる。

965 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2013/05/28(火) 20:23:53.35 ID:???

>>960
キャニスター室内保存ならまだ・・・

>>964
抽出の速さはさほど濃さに影響して無いと思うけどなぁ

966 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2013/05/28(火) 21:40:08.63 ID:???

濃さには影響しないよ。
豆を多くしたときとか、濃くだしたときにどうなるか、という話。

967 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2013/05/28(火) 22:07:35.84 ID:???

>>957
長期間飲まないならいいかもしれないけど
頻繁に出し入れするんだったら止めたほうがいいよ

968 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2013/05/29(水) 02:04:57.03 ID:???

俺も水出しコーヒー始めようかとちょっとググってみたらハリオの8杯分のやつだと
1回に粉80㌘使うのか、手動で挽くと少し時間かかるからナイスカットミル買おうかしら

969 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2013/05/29(水) 08:34:38.39 ID:???

>>957
長期保存なら冷凍。
出し入れする場合は、結露の問題があるからやめた方が良い。

970 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2013/05/29(水) 09:19:53.56 ID:???

抽出速度が速いほど薄くなるんじゃねーの？
というかお湯を注ぐ量が早いほどだけど

971 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2013/05/29(水) 10:10:52.92 ID:???

クリップイット・エニーロックとかで密封してさらにジップロック、空気抜いて閉める

972 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2013/05/29(水) 10:34:00.71 ID:???

冷蔵冷凍で結露させるよりはキャニスターで常温の方が遥かにマシ

973 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2013/05/29(水) 16:10:11.84 ID:???

>>970
そうするとエスプレッソが一番薄い？

974 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2013/05/29(水) 16:42:46.84 ID:???

低温保存だと結露はし易くなるけど
酸化とかの化学反応の進行速度は遅くできるかもにゃ～

975 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2013/05/29(水) 19:30:08.15 ID:???

>>937
エスプレッソは深めの極細めで圧力かけてるからまた別だよ
金属フィルターだから油分も通る。

冷凍保存は結露が出来てもすぐ冷凍庫に戻すなら酸化はし難いね
そんなに気にしなくてもいいレベル、それよりも抽出温度が変わるって事の方が重要

976 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2013/05/29(水) 19:57:00.81 ID:???

酸化する前に飲みきれる量をかえばいいじゃん
自分がどれくらいで飲みきるかわからないの？

977 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2013/05/29(水) 20:41:14.12 ID:GrZBwquj

そんな頻繁にコーヒー買いにいけるほど暇でもないしな

978 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2013/05/30(木) 00:03:45.76 ID:???

>>975
> それよりも抽出温度が変わるって事の方が重要

レンジでチンするとか

979 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2013/05/30(木) 10:01:06.14 ID:0CGRbT3e

豆なんて週一でいいだろ

980 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2013/05/30(木) 10:01:52.40 ID:???

>>977
お前はインスタントでいいんじゃない

981 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2013/05/30(木) 11:29:40.98 ID:???

ニートはインスタントでも贅沢

982 ：次スレ>>1：2013/05/30(木) 14:59:27.49 ID:H/C6tyqs

【タイトル】★物凄い勢いでコーヒー通が答えるスレ　14★

【本文】↓
コーヒー初心者はなんでも書いとけ！
知ってたら即答えるし、知らんかったら知らんと書く。
検索なんかクソでも喰っとけ！
教えて君以外は逝ってヨシ！

【鉄の掟】
一、DQN天国といわれても泣かない。
一、出された質問は残さず答える。
一、物凄く勢いがなくても煽らない。

■質問者へ
なかなか回答がこない場合は「>>2」のように質問を書いた場所の
左側の番号を半角で書き込んで回答を催促してみましょう。

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983 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2013/05/30(木) 15:00:22.40 ID:H/C6tyqs

俺はスレ立てられなかった。
>>982をテンプレに誰かスレ立ててお願いします。

984 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2013/05/30(木) 15:59:22.16 ID:???

>>983
行ってくるﾉｼ

985 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2013/05/30(木) 16:01:03.12 ID:???

出来た

★物凄い勢いでコーヒー通が答えるスレ　14★
http://ikura.2ch.net/test/read.cgi/pot/1369897236/

986 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2013/05/30(木) 23:22:57.31 ID:???

乙