★物凄い勢いでコーヒー通が答えるスレ　5★

コーヒー初心者はなんでも書いとけ！
知ってたら即答えるし、知らんかったら知らんと書く。
検索なんかクソでも喰っとけ！
教えて君以外は逝ってヨシ！

【鉄の掟】
一、DQN天国といわれても泣かない。
一、出された質問は残さず答える。
一、物凄く勢いがなくても煽らない。

■質問者へ
なかなか回答がこない場合は「>>2」のように質問を書いた場所の
左側の番号を半角で書き込んで回答を催促してみましょう。

前スレ
★物凄い勢いでコーヒー通が答えるスレ　4★
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/pot/1136664770/
★物凄い勢いでコーヒー通が答えるスレ　3★
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/pot/1115530467/
★物凄い勢いでコーヒー通が答えるスレ　2★
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/pot/1088524899/
★物凄い勢いでコーヒー通が答えるスレ★
http://food5.2ch.net/test/read.cgi/pot/1077362175/

おやすい>>1

>>2
恥ずかしいので前スレの突っ込みはここでしないで下さいｗ

「通」と呼ばれるにはどこからでしょうか？
年で言ったら十年珈琲を飲み続けて。
喫茶店で言ったら百店巡ったら。
珈琲を豆のまんま買って百店超えたら。
自分焙煎をして100パッチ超えたら。

答えのない命題でしょうか‥‥‥

通ってのは数こなしゃいいってもんでもない
十年飲み続けるうちに様々な種類の味の違いがわかるようになっていれば通
百店回るだけでなく、回った店それぞれの特徴を掴んで解説できたりすれば通
百店で豆を買ったなら、この種類の豆を買うならここがいいと人に勧められる様になっていれば通
100パッチの豆を焙煎するうちに、季節や湿度の微妙な変化に対応できるようになっていれば通

と、思う人も居れば相でない人も居る。答えは人間の数だけ有る

コーヒーの美味しい作りかた教えてもらえませんか？僕が使ってるのはネスカフェです。

それではさいこうのこうひいのいれかたをおしえましょう。
ねすかふぇをよういしてくださいそしてかみにいのるのです
ｸﾙｸﾙｸﾙｸﾙｸﾙｸﾙｸﾙｸﾙｸﾙｸﾙｸﾙｸﾙｸﾙｸﾙｸﾙｸﾙｸﾙｸﾙｸﾙｸﾙｸﾙｸﾙｸﾙｸﾙｸﾙｸﾙｸﾙ
ｸﾙｸﾙｸﾙｸﾙｸﾙｸﾙｸﾙｸﾙｸﾙｸﾙｸﾙｸﾙｸﾙｸﾙｸﾙｸﾙｸﾙｸﾙｸﾙｸﾙｸﾙｸﾙｸﾙｸﾙｸﾙｸﾙｸﾙ
ｸﾙｸﾙｸﾙｸﾙｸﾙｸﾙｸﾙｸﾙｸﾙｸﾙｸﾙｸﾙｸﾙｸﾙｸﾙｸﾙｸﾙｸﾙｸﾙｸﾙｸﾙｸﾙｸﾙｸﾙｸﾙｸﾙｸﾙ
ｸﾙｸﾙｸﾙｸﾙｸﾙｸﾙｸﾙｸﾙｸﾙｸﾙｸﾙｸﾙｸﾙｸﾙｸﾙｸﾙｸﾙｸﾙｸﾙｸﾙｸﾙｸﾙｸﾙｸﾙｸﾙｸﾙｸﾙ
ｸﾙｸﾙｸﾙｸﾙｸﾙｸﾙｸﾙｸﾙｸﾙｸﾙｸﾙｸﾙｸﾙｸﾙｸﾙｸﾙｸﾙｸﾙｸﾙｸﾙｸﾙｸﾙｸﾙｸﾙｸﾙｸﾙｸﾙ
ｸﾙﾝﾃｰﾌﾟ最高ｸﾙﾝﾃｰﾌﾟ最高ｸﾙﾝﾃｰﾌﾟ最高ｸﾙﾝﾃｰﾌﾟ最高ｸﾙﾝﾃｰﾌﾟ最高
どうですか？おいしいこうひいができましたか？ｸﾙﾝﾃｰﾌﾟ最高

>>6
ココア粉末を1つまみ入れると 【 ,_ﾉ^】yー~~ ｳﾏｰ　　　

エリーゼ・プレジデントを飲んだ事がある方いますか？

ブルーマウンテンNO.1と比べるとどんな感じでしょうか。

挽いた後のチャフ除去は皆さんどう工夫してますか？
今は息で飛ばしてるんですがちょっと貧血になってしまいます。
わざと静電気帯びた器とかいいかもと思いもしましたが
方法解らず妄想はそこでとまってます。

器具はナイスカットミルで中挽き　コーノ式１−２杯用です。

チャフも味の一部。いや、まじで。

クルンテープと申します。
マイクロセパレーター
チャフと言えばこれでしょう、やはり。

>11　そうなんですか・・実際渋みやエグ味に悩んでるわけでは
　　　ないけど除去すればもっと「透き通る==美味しい」かと思い込んでまして。
　　　踊らされてるのでしょうか

>12
　　　デバイスタイル マイクロパウダーセパレーターの事でしょうか？
　　　　でもこれは微粉除去しかできないからたぶん違うかな・・

>>13
踊らされていると言えばそうかもしれないけど、味は好きずきですよ。
すっきりするという人もいれば、物足りないという人もいますから。
ただチャフが妙に多かったり、焦げていたりする場合は除去も有効かと。

チャフは薄いので細かく挽かれませんから、マイクロセパレーターで取り除けますね。

ｸﾙｸﾙｸﾙｸﾙｸﾙｸﾙｸﾙｸﾙｸﾙｸﾙｸﾙｸﾙｸﾙｸﾙｸﾙｸﾙｸﾙｸﾙｸﾙｸﾙｸﾙｸﾙｯｸﾙﾝﾃｰﾌﾟﾀﾞﾝｽ!

前スレ>>991を見て初めてコーヒーインストラクター検定というものを知ったんだが
この検定って喫茶店経営者向きのもの？
職にしようとは思ってないんだけど、趣味でスキルを伸ばすための目標になるような資格って何かありませんか？

ドリッパーって和製英語？

ブログ友達（ガイジン）に
　「ドリッパー何使ってる？」　って聞いたら
　「ドリッパーって誰？」　　とのこと

dripperで検索すると日本語のサイトばかりヒットするね・・・知らなかった。
どうもコーヒーメーカーと呼ぶのが普通なのかな？
マニュアルとオートで呼び分けてるみたいだ。

プラスチックや陶器のペーパーをセットする日本で言うドリッパーにあたるものは
アメリカで「フィルター」と言っていました。紙は「ペーパーフィルター」です。
で、その所作はマニュアルドリップかハンドドリップ、まれにクラシック(カル)ドリップと
言っていましたね。サンフランシスコのとあるカフェでの話しですが。。

んー記憶違いかも。。
「ペーパーフィルター」か「フィルターペーパー」のどちらかでした。

時期的な(気温上昇による)焙煎豆の劣化が目立ち始めました。
今の時期の焙煎した豆の保管はどうしていますか？
ｱﾄﾞﾊﾞｲｽおながいします｡

>>21
どんな季節でも冷凍庫保管しています

買った後の保管よりも劣る店の放置っぷりに萎える季節の到来ですなぁ。

冷やしている場所に置いてないよね。あれで、アイスコーヒー用って言ってもねぇ。
すっぱくなりそう。

プレスで深炒りの豆を淹れたら濃厚で薬効の強い珈琲が
出来たように思います。紙ドリップはもう飲むきしません。

次に挑むべきはなんでしょうか？
ぼなぽット？エスプレッソ？

＞薬効
ttp://www.medpagetoday.com/Cardiology/AcuteCoronarySyndrome/tb/3154

LDL上昇　→　フレンチプレスなどの金属フィルター

まあ気にするほどでも無いと思われるが

>>26だんけ、サッカー見ながらですか？
ｌｄｌ＝悪玉これすてろるですね。増えるのかorz

僕の念頭にあった薬効は、快便とか脂肪燃焼による
体温上昇やリラックス＆運動したい感です。エスプレッソとか飲むと
元気一杯やる気満々になるでしょうか？
bonapotはコーヒオイルがよく出て「うまい」とは聞いたのですが
効能もびんびん出そうなかんじが。

クルンテープと申します。
トルコ珈琲
薬効と言えばこれでしょう、やはり。

横浜にトルココーヒー出してくれる喫茶店があるよ。たしか1300円もした。
頼むとおもむろにすり鉢を取り出して豆をゴリゴリやりだす。
カップの下に粉が沈殿するのを待つ必要があるが、想像するよりは飲みやすい。

薬効があるというのはしらんかったな。
あれはそういう雰囲気を楽しむものかと思った。

>>22
冷蔵庫保管は止めたほうがよろすぃかと

冷蔵庫の脱臭炭を思い浮かべてくれ
ローストした豆もある意味一種の炭だ
冷蔵庫の嫌な臭いを吸着した豆の出来上がりだ
コーヒーの出がらしなんかも脱臭のために
冷蔵庫に入れたりもする主婦の知恵もあるくらいだしね

コーヒー豆専用の冷蔵庫を持てるのならいいのか・・・

まさか、密閉容器に入れずに剥き出しで冷蔵庫に入れてると思ってるのか？

しかも、居間が臭わないように感じるのは、ただ単に鼻が慣れただけだ。
冷蔵庫だけが悪臭を放っている訳ではない。

ちなみにうちでは、冷蔵庫を買い換えるまでは「チャック袋→気密容器」だったが、
買い換えてからはチャック袋のみでも臭いが気にならなくなった。

冷凍と冷蔵を読み間違えている件

結局、冷蔵庫と冷凍庫、どっちに入れればいいんだ？

好きなほうに

常時エアコンが稼働している部屋なら密閉瓶常温で焙煎後２週間で飲みきる。
暑くなってしまう部屋に置くなら冷蔵庫で密閉保存で焙煎後３週間ほどで。
大量に買って長期保存する目的なら冷凍庫で密閉保存。

いずれも例外異論あるだろうし、それぞれメリットとデメリットがある。
避けたいことは、高温、湿気、空気、紫外線、臭気、結露。

保存と少しずれるが今の季節難しいのが、焙煎直後の開放と吸湿。

28&29にメルシ。
そうトルココーヒ思い出しました。産油国の金持ちが飲んで
いい気分になるやつでしょう。
僕は直火がけエスプレッソ器かな、とりあえずは。

bonapotユーザ様おられましたら。
ポットに水と粉を入れたうえで、レンジで珍できますよね？
濃いのが出てきそうですがどうでしょうか？

>>34
かなり低い温度になる冷凍庫ならそっちで
そうじゃなきゃ、あんまり変わらない

「かなり」と「あまり」を多用するやつは信用できないお

信用出来ないかもしれないが、
冷凍すると解凍時に水分など凍結して成分が変わるので低温保存である冷蔵庫の方が可なり。
臭いに関しては、普段飲む為に度度開封する容器に200g程、そして、余りと分ければ良い。

日本語が変

>>41
かなり　と　あまり　を無理やり入れたことになんか、気付いてあげないんだからね！

なんか臭ってきました

俺ぢゃないぞ('ω')

>>44
ちゃんと風呂入れ

日本語でぉK

ﾄﾞｼﾛｳﾄです。
ホットケーキミックスに付いてたｼﾅﾓﾝｼｭｶﾞｰが余ったので
コーヒーに入れようと思うのですが
果たしておいしいでしょうか？？
どなたかご意見をお聞かせください。

美味しいかどうかぐらい自分で確かめろよ〜ｗ

>49
だって失敗したくないんだもん＞＜

>>48
49氏の言うことももっともだ・・・（ｗ
カフェオレに浮かべると合うと思うよ。

ｸﾙｸﾙｸﾙｸﾙｸﾙｸﾙｸﾙｸﾙｸﾙｸﾙｸﾙｸﾙｸﾙｸﾙｸﾙｸﾙｸﾙｸﾙｸﾙｸﾙｸﾙｸﾙｸﾙｸﾙｸﾙｸﾙｸﾙｸﾙｸﾙｸﾙｸﾙｸﾙｸﾙｸﾙｯｸﾙﾝﾃｰﾌﾟ!

クルンテープ交響曲（シンフォニー）

だれも自分で試して教えてやらないんだな、、
セコいヤツばっかり・・・藁

セコい？

ホットケーキミックスを持っているのがデフォなんですか？

アイスコーヒー作ってます。
焙煎を標準・ミルをやや細く→苦い！
焙煎を濃く・ミルを普通　　→酸味が強い！
焙煎を○○・ミルを○○　　→GOOD！

○○をお答え下さい〜

普通は焙煎度を上げるほど酸味が減るはずなんだけどな・・・

>>58
レスどうもです。全自動式の機械です。
カリタのペーパー使うと細い時に上近くまでお湯が溜まって怖いです。
ペーバーは味を左右するのでしょか。
で、今焙煎を薄く・ミルを細く→非常に薄くて苦く酸味があとをひくコーヒー
になってしまった。

焙煎してすぐ飲んでるのかいΣ(゜o゜；
まだ味が安定してないから少なくと1日は置いた方がいい場合が多いぞ。
全自動なら、焙煎だけ前の日に済ませて置いた方が良いかと…。

・ﾚｷﾞｭﾗｰｺｰﾋｰは抽出に適正な時間が必要。早くても長くてもダメ。
　時間が短すぎると味が出ないし、逆に長すぎるとｴｸﾞﾐ等の雑味も出る。
・湯の温度が高いと苦味が強くなり、低いと酸味が強くなる。
・蒸らしにムラがあっても味が乱れる。
・抽出時の粉の量に対する湯の量も多すぎると雑味が増える。

銘柄・焙煎の度合い・抽出の仕方・味の好みによって適正値は変わるので
絶対的な温度や時間は決められない。

ﾄﾞﾘｯﾌﾟの場合、
挽きの細かさだけじゃなく、ﾄﾞﾘｯﾊﾟーによっても穴の数や、
刻んである溝の深さによっても抽出の時間が変わるし、(穴が多けりゃ早くなる)
材質(ﾌﾟﾗｽﾁｯｸor磁器)によって温度も変わるので、それによって味も変わる。

・『抽出時』の湯の温度は90度位、挽き方は中細〜中挽き、
　蒸らし〜抽出完了までの時間は3分前後、
　湯の量は粉8〜10gに対して130〜150mlが良いと言われてる。

ﾄﾞﾘｯﾌﾟして味が濃かった場合は、「抽出用の湯の量は変えず」に
抽出後の液を湯で割る方が雑味の影響が少ないと思う。

>>60
今頃気付かせてもらいました。なんのための全自動なのか、って事。
全自動の購入目的は、一日にたくさんコーヒーを淹れたい！(かった)
単体で購入した方が良かったかも知れない。
個人向けでたくさん焙煎が出来る機械を探してみる。見つかったら今のはヤフオク行きかな。
どうもありがとう。

起承転結が素晴らしい

ミルクやガムシロのような感じで
バニラやチョコ風味のようなポーションを探しています。
（ポポラマーマで、見た事があります）

ぐぐっても、出てきません。
よろしくお願いいたします。

最近コーヒーがやたら美味しく感じるようになってきて、缶コーヒーやお湯をそそいで溶かすだけものではなく、ちゃんとドリップ?したものを飲んでみたくなりました。
近くにドトールコーヒーが有り、ドリップするための粉?が売っているようなので買ってみようかと思うのですが
種類の違いもよく分からない素人にお勧めの粉は有りませんでしょうか?

>>64
ﾄﾞﾄｰﾙが有るなら、売ってる豆の特徴が載ってるｶﾀﾛｸﾞみたいなのが
置いてあると思うから、それを読んで見たら？

ドリップするための粉?
ドリップするための粉?
ドリップするための粉?
ドリップするための粉?
ドリップするための粉?
ドリップするための粉?

はいはい。豆、豆。

>>64
クルンテープと申します。
ロイヤルクリスタルブレンド
ドトールのコーヒー豆と言えばこれでしょう、やはり。

抽出機に入れるのは挽いた豆→粉だとばかり思っていました。恥ずかしい…

>>68>>65
アドバイス有難うございます。
取り敢えず、そのロイヤル〜と、カタログを見て良さそうなものを買ってみます。

私に合ったコーヒー教えてください。
・アイスコーヒーを「飲んでいる」自分が好き
・ブレンディカロリーハーフのカフェオレ大好き
・後味が残らなくて、舌の奥がぬるぬるしないコーヒーがすき

ぺこり

自分の好みは他人に教えてもらうよりも、自分で探すのが楽しい。
あと、コーヒー飲んでる、自分に酔っているのであるのならばやめた方がいい。

包み込まれるような苦味、絡みつくような酸味、皆はどっちがすきなんだ？
俺は朝及び勉強中は酸味、夜は苦味を取るわけだが。

>>70-71
500ml40度ウォッカを750ml瓶へ
浅煎り豆を↑の瓶に満たんに入れる
数ヶ月放置

マジ酔うし後味残らなくてオススメ

>>70
クルンテープと申します。
珈琲豆でアイス珈琲
旨いコーヒーを飲むならこれでしょう、やはり。

クルンテープが虫唾が走るほど嫌いです、どうしたら良いでしょうか？

でも、アドバイス自体は割りと納得出来る。

や、珈琲豆以外のアイス珈琲があるなら見てみたい
たんぽぽ珈琲とか、アイスじゃ酸味が酷いことになりそうじゃない?

インスタントとレギュラーコーヒーのこと言っているんじゃないか．．多分

後味のいい酸味代表
http://www.onomichi.or.jp/shop/page/RCmp007.html
後味のいい高級代表
http://www.onomichi.or.jp/shop/page/RCmp008.html

インスタントよりレギュラーコーヒーのほうがおいしいよ

てぇのが、アドバイスかよ。

エサをあたえないでください

ファディコーヒーの店内で流れている曲の歌詞か音源をください

渋谷のハンズ近くにある

『花泥棒は珈琲屋です』って歌い文句の店、
なんつったかな「ｳﾞｫﾙｰﾙﾄﾞ･ﾌﾙｰﾙ」だったかな。

あそこまだある？珈琲の評価は？

【渋谷区編】　紅茶・珈琲が美味しく飲める店
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/pot/1077361783/120-

和蘭豆(らんず)と言う名称のお店（喫茶店）って多いようですがこれらはチェーン店なのでしょうか？
大田区蒲田にあり、銀座にもあるようですがどちらもお店の雰囲気が違うようなのですが
検索しても和蘭豆という名称のお店が多数存在するようですし語源があるんでしょうか。

マイクロパウダーセパレーター
って効果あります？
茶こしすら使ってない俺にはどんな味の変化があるのかサッパリ

どなたか詳しく答えてもらえるとありがたいです

タイでオメコのクルンテープと申します。
チンカス
やはり、今の時期気になるでしょう？
ｸﾙｸﾙｸﾙｸﾙｸﾙｸﾙｸﾙｸﾙｸﾙｸﾙｸﾙｸﾙｸﾙｯｸﾙﾝﾃｰﾌﾟ!

質問です。
紙コップにコーヒーをいれたとき、
持っても熱くないよう、取っ手の付いた
「プラスチックのカップ」にセットして
使う、あのカップの名前が分かりません。
名前を調べてみたんですが、なかなか見つからず困っています。
どなたか教えていただきませんか？

>>88
これ？
ttp://www.shingi.co.jp/html/c_01-04-01.htm

ｸﾙｸﾙｳﾝｺﾛｶｯﾌﾟﾎﾙﾀﾞｰ
プラスチックカップならこれでしょう、やはり。

>>89さん
ありがとうございます。
カップホルダーという名前なんですね・・・

持っても熱くない紙コップも売ってるけどな。

クルンて臭そう…
何語だろう

クルン クルン

>>88
取手付きの紙コップも売ってます（紙質もいい）

業務用なら、ランニングコストはカップホルダーのほうが
取っ手付き紙コップより安いよ。

ｸﾙｸﾙｸﾙｸﾙｸﾙｸﾙｸﾙｸﾙｸﾙｸﾙｸﾙｸﾙｯｸﾙﾝﾃｰﾌﾟ!
クルンテープと申します。
紙コップでコーヒーを戴く
これは駄目でしょう、やはり。
ｸﾙｸﾙｸﾙｸﾙｯｸﾙｸﾙｸﾙｸﾙｯｸﾙﾝﾃｰﾌﾟ!

Cha1Q4wtX6 <= #om/fznZr
CafeLdm5Gk <= #[m/rODzh
ZvtKasiZiU <= #tm/u#3nn
mgxqSajimk <= #8m/w8qk3
7743PLS42c <= #wm/]`Rnp
CAFEYPRf9w <= #J36CH+TN
qWdO.PapaI <= #m36F/i!e
9xRSukieRw <= #L36Mh;3Y
F79sTuma4E <= #h36c[c'E
aDTYomekzQ <= #-36gO51X
EEJPapaA86 <= #b36+:|I#
ltv1RCha1U <= #*36_UE_n
4ypapaLwuI <= #E~TEHtjW
Bzins1lPVY <= #H~TEswc_
KasiG5S24A <= #5~TFlc6F
DrypcfMAMA <= #l~TOB3Vf
w5oZKTBudo <= #3~TcV*NI
EN0nKomeuc <= #v~Tt9Y83
bMbaQTumao <= #=~TxcDWD
u.PLovedS2 <= #c~T)yH[d
vGKomePUqQ <= #Z~T?W%Lv
WKamilwYq. <= #z~T^$9^U
77439yvCv6 <= #N,g67RlW
h634OttoFU <= #),gH,,F_
UTumaz4gGI <= #:,gMfcY&
ZplNasi3ZA <= #M,gO3SLL
NCake/wt5M <= #E,gUPxkc
J8TumapJYY <= #C,gp|L9c
GNasiTJxss <= #?,gvmo6^
Budhay9rFs <= #0,gz3?Cd
uZgPznPAPA <= #L,g#zV3I
/5SKamituA <= #),g)ktJ-
CXYCAFERM6 <= #Tc!0\GCP
JTsMokaKfs <= #hc!By`G5
mxiKare8v2 <= #=c!MfpsW
Cha1I5/Jk6 <= #mc!#~Ds0
QKyPAPAXq6 <= #:c!,R6Yu
IcsKasiWMc <= #Iy*Hq$Il
Zhm5Rin5Zk <= #ay*I6[6N
TeqxOttovs <= #'y*aRNR;
zwdCafeMIA <= #ly*k~/z3
iJmiso981M <= #,y*mkbDv
D6gYomexRw <= #J?684E},
2w68y1Otto <= #a?6GW8XG
sZz0jKasiE <= #j?6L]^F&
a3lV.2Budo <= #v?6N#}fu
57KareOXYg <= #K|Z/9u[2
eHSajis2H6 <= #j|Z1W1^?
F2suKasia. <= #s|Z6VaLz
AnMAMAT.dk <= #%|ZBqGN2
NM8J2CAFEY <= #H|ZEb:I~
7si3/l6pmo <= #Z|ZJxyel
Z2I/5IPAPA <= #e|ZX2E`Y
3UYumepvEg <= #.|Zlf_s,
JCha15xous <= #o|Z]:&V)
5wokOYUME6 <= #b|Z|1^lY
NasidfKIpM <= #(|Z|O1+k
OoChaJtlGo <= #)+\S-R'j
CoCha4v52c <= #X+\iygZc
UpPlioChaI <= #~+\+GX5u

アイスコーヒーの季節が来ましたね!

ｸﾙｸﾙｸﾙｸﾙｸﾙｸﾙｸﾙｯ

クルンテープ最後！
ｸﾙｸﾙｸﾙｸﾙｯ
ｸﾙｸﾙｸﾙｸﾙｯｸﾙｸﾙｸﾙｸﾙｸﾙｸﾙｸﾙｸﾙｸﾙｸﾙｯ!

ｸﾙﾝのコーヒーて美味しいの？
評判はいいみたいだけど。

知り合いがエスプレッソ好きなのでコーヒーポッドの詰め合わせを贈ろうかと思うのですが
エスプレッソマシンのメーカーがイマイチわからないので
コーヒーポッドが使えるかわからないのですが、気圧式？のマシンであればどのメーカーでも使えますか？それとも、コーヒーポッド対応と表記がないとダメなのでしょうか？
ちなみにうちにはエスプレッソマシンはありません・・・
無難にコーヒー豆詰め合わせのほうがいいのかもしれませんが・・・教えてください。

あああ、カフェポッドでしたorz

>>102
本人に聞け本人に
PODが使えないマシンなんていくらでもある。
コーヒー好きであればあるほど
コーヒーよく知らん人に適当な豆もらっても正直困る。

そうですよねー、どうもありがとう

ｸﾙﾝﾃｰﾌﾟdream！
ｸﾙﾝﾃｰﾌﾟdream!


　 ｸﾙﾝﾃｰﾌﾟdream! ｸﾙﾝﾃｰﾌﾟdream! 　

>>106
せめてスレ主旨に従えよ、でぶﾊｹﾞ。

クルンテー

ｸﾙﾝﾃｰﾌﾟさんに憧れて珈琲の世界にはいりました、ｸﾙﾝﾃｰﾌﾟ最高ｸﾙﾝﾃｰﾌﾟ最高ｸﾙﾝﾃｰﾌﾟ最高ｸﾙﾝﾃｰﾌﾟ最高ｸﾙﾝﾃｰﾌﾟ最高ｸﾙﾝﾃｰﾌﾟ最高ｸﾙﾝﾃｰﾌﾟ最高ｸﾙﾝﾃｰﾌﾟ最高ｸﾙﾝﾃｰﾌﾟ最高ｸﾙﾝﾃｰﾌﾟ最高ｸﾙﾝﾃｰﾌﾟ最高ｸﾙﾝﾃｰﾌﾟ最高

人間味溢れる珈琲てあるとしたらクルンのコーヒーはまったく反対に位置しているだろう…
簡易焙煎機を使ってさらりと軽いコーヒーを創って見せる。
真のアーティストとはこういう人を言うのかも知れない。
まさにマエストロの称号は彼の為に存在していると確信した。

夢珈琲 クルンテープ

ｸﾙﾝﾃｰﾌﾟそれは珈琲の生神、珈琲の仏、琥珀色の天使なのです。

よっしぃーと申します。
倉敷珈琲館
琥珀色の天使と言えばこれでしょう、やはり。

お中元に両親へコーヒーを贈りたいです。
本人たちの希望ですが、今まで使いきりドリップ物を飲んでいたそうで
おいしい高級コーヒーというのを飲んでみたいとのこと。
私自身はコーヒーをまったく飲まないので、種類も相場もわかりません。

親の希望は
・豆じゃなくてフィルターを通すだけの粒粒コーヒー
・1種類でも数種類でも
・300〜500gくらい？
私の予算は5000円前後(社会人1年目です)
私は田舎に住んでいるので、通販があるとありがたいです。
○○って言うメーカーがちょっと高いけどおいしいよっていう情報だけでもお願いします。

>>114
琥珀色の天使
夢珈琲

社会人1年目です
社会人1年目です
社会人1年目です
社会人1年目です
社会人1年目です

(;´Д｀)ﾊｧﾊｧ

>>114
普通、500ｇ買うと二〜三千円でしょうね。一気に五千円分も買ったら、品質劣化が心配ですな。
珈琲はなま物みたいなもんで、もって2週間。と御両親にお伝えください。
予算五千円くらいなら、ハワイコナあたりの高額な品種を選ぶといいかも。

コーヒー専門喫茶店喫茶店　スタバ　その他のチェーン　ドトール　　　　　　味の優劣を教えてください。

>>114
１００ｇ×５袋か２００ｇ×３袋の詰め合わせで５０００円なら
かなり良いものが買えるよ。
店によって雲泥の差があるブルーマウンテンブレンドとかより
ハワイコナ、グァテマラ、バリ等のストレートがいいかも。
楽天とかyahooで探すのもいいよ。
私の場合は親に今年の夏は水出し珈琲メーカーと一緒にアイス用の粉送った。

楽天とかでよくある５００ｇ×４袋とかのお徳用はいくらスペシャリティ
とかオークション１位とか農園指定とか能書きがあっても絶対やめな。
粉で買ったら開封後１０日以内に飲みきる量を買わないとどんな良い豆買っても
もったいない。

114です。
色々なアドバイス、皆さんありがとうございます。
この板にはじめてきましたが、通販スレなどを覗いて見て、やはりあまり持たないとのこと
夫婦二人で予算5000円というのは、かなり過剰気味だということがわかりました。
父の誕生祝いも兼ねていたので、熟考まではできなかったのですが
よく名前が上がっていた楽天のお店で、予算の半分で200g×3+ケーキというセットを贈れました。
次回の記念日には、ハワイアン好きの母のために｢ハワイコナ｣をチェックしてみます。
どうもありがとうございました！

いまさらの遅レスですが
> 今まで使いきりドリップ物を飲んでいたそうで
なら、ペーパードリップの器具一式必要かと。
粉希望のようですから、ミルは要らないとしても
ペーパー・ドリッパー・サーバー、で千円ほど。
できればケトル、２千円〜。
珈琲を粉で購入すると既出の短期間で飲みきれる量ごとに
こまめに購入すれば良いと思います。

カップ１杯の量にもより、珈琲の濃さにもよるのですが
２人で飲むの２杯で、２０グラム〜３０グラム使います。
飲むペースと消費量を計算してみてください。

>>121
最近ドリップを卒業して、器具はもらい物などで大体揃っているそうです。
母が「ミルだけはないのよ」と言っていたので。
そうですね、もし間に合わせのものなら器具をプレゼントっていう手もありましたね。
次の機会のためにとても参考になりました。どうもありがとう！

>>118
まず「嗜好品」という言葉を理解して下さい。

俺的には、大差無し。
ドトールは豆を煎ってからあまり時間経ってないことが多いかも？

>>122
私も母の日にミルとドリッパーとペーパーと
豆をプレゼントしました。
ミルはメリタのパーフェクトタッチミルで
ちょうど5,000円くらいでしたよ。
ご参考まで。

嗜好品（笑

クルンは街とか都とかっていう意味だよ

天使の都

都内ででアートコーヒーのプチコーヒーが売ってる店教えてください。
一度友達にもらってからあの味が忘れられなくて・・・。
その友達が買った店は埼玉のちょっと遠いところなんですよね。

>>128
通販であるけどダメかなぁ？？
https://shop.artcoffee.co.jp/

通販で買おうと思ったんですが、一箱２００円なのに送料が４００円はちょっとなーと思って。
貧乏くさいですが・・・。

>>130
そおですね〜
3000円以上だと無料みたいだから思い切って
1ＢＯＬ=16粒ｘ18箱入を買ってみたら。。。
まとめ買いでも多いかな・・

>>128
気になったので私も注文してみるｗ

往復の電車賃だと思えば送料400円って高くないと思うけどな〜
そんなに惚れこんだ味なら、まず3箱くらい買って飽きが来ないか予想して
やっぱり大好きな味なら、次は箱買い。
近くに店頭で見つかれば、それはそれでいいしね。

結局僕も注文しましたｗ
届くの楽しみです。

>>132-133
届いたらお味リポートよろしくん！

コーヒーだけに香ばしいです　＞＜

通販はダメ自分の目で見て粒の揃い具合、香り、欠点豆の数、などを見て決めた方がいいと思う

>>136
ヒント
っ一箱２００円

家で美味しいカフェオレって作れます？

作れます。

>>138
抽出するときお湯の量を半分にして牛乳で割るとうんまい。

>>140
ありがとうございました。

コーヒーに牛乳って入れないもんなの？

知人宅でコーヒー出てきて　｢牛乳ないのか？｣　って言ったら
知人が　｢コーヒー牛乳かよ！｣　って言って周りが爆笑（差別？）
｢これ入るんだよ｣　など瓶に入った脱脂粉乳のようなものを入れてた
（当初砂糖だと思っていたが）

ちょっと食べてみ、なにか砂糖みたいな甘味と異臭がしたので
瓶を覗いたら　｢香料、脱脂粉乳、乳化剤、コーンシロップ｣　と書いてあった

日本語正確に読めないので意訳だが日本人はこんなのもを飲むのか？
日本女は、ブスばかり。女から股開いてくるし幻滅した
同じアジア人として恥ずかしい

百点中の３点、再提出。

ここは釣りの練習場じゃねえんだぞっと。

コーノやＶ６０で使う三角錐のペーパーはいま何種類ありますか？
コーノオリジナルの漂白タイプと無漂白タイプ
ネルタイプのペーパーの漂白タイプ
Ｖ６０の付属オリジナル

こんなところでしょうか？

＞ネルタイプのペーパー・・
コットンペーパーかな。
ｖ６０オリジナルは漂白と無漂白の両方ありますよ。

あげ

クルンテープと申します。
コットンペーパー
ハリオV60に使うペーパーと言えばこれでしょう、やはり。
地元では手にはいりませんが‥

コーヒーは安全なの？　１杯で心臓発作リスク６０％上昇
FujiSankei Business i. 2006/8/18 　TrackBack（ 2 ）
■５杯以上でも危険性上がらない

１６日付の英大衆紙デーリー・エクスプレスが報じた専門家の研究結果によると、心臓病の疑いがあって普段コーヒーを飲み慣れない人が飲むと、
心臓発作に襲われる可能性が４倍になるという。
また、毎日飲む人にとっても、１杯のコーヒーは発作のリスクを６０％引き上げるとしている。

・ミルクを7割以上にしたカフェオレにしたい
・酸味が苦手
・ミルクが多くても苦味やコクを感じたい


この条件に合うコーヒーの種類があったら、教えて下さい。
それと、１週間に1〜2回の需要なら、粉で買うよりも簡易式で個別包装の、
カップの上に置くタイプを使うほうが味は劣化しないでしょうか・・・

『私は何事も試さない駄目人間です』
これを朝晩欠かさず唱えればコクのあるカフェオレが作れます。

>>150
深煎り。
量販店でのキーワードとしては、
アイス用・炭火・マンデリン辺り。

劣化に関しては、どっちにしろ常温1ヶ月以上放置の珈琲は飲めないから、
俺はコメント出来ない。

珈琲に凝るより、濃い牛乳を使うと満足かもよ。
低脂肪乳とか使ってないよな？

age

挽いて使い終えた珈琲豆が脱臭剤代わりになる、ということですが
「湿ったまま置く」と言うのと「一度乾燥させてから置く」と言うのがありますが
これはどちらが正しいのでしょうか？

湿ったまま置いておくとそのうち乾燥する、が通常だと思う。

>>154
どっちでも芳香効果はあるが、
脱臭効果は乾燥してから。
梅雨などは、湿ってるとカビることも。

焦げても問題無いので、フライパンでしっかり煎ると良いよ。

湿ったのは、白いカビが生えたよ〜

平たくすればカビないよ。

>>155-158
ありがとうございます、乾燥（＝使用済みを熱する？）してから使うことにします。

直火エスプレッソをホームセンタで買いました
スーパーで挽き豆みましたが中細までしかないです
細かい挽きとでは
できたコーヒーの味は大分違いますか？

>>160
細かくなればなるほど苦味が強くなり、荒く引けば荒く引くほど酸味が強くなる
煎りかたにもよるが

不味い豆はたしかにそうなるね。

>>161
Thxー。　

総合質問スレッド＠お茶・珈琲板　２
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/pot/1127486549/

↑こっちのスレに移動したんですか？　別々なの？
しばらく来てなかったんで・・　カキコに間あいてると・・
上のスレにもカキコしました　m(_.._)m

フォームミルクってどうやって作るんですか？

>>693
・エスプレッソマシンのスチームノズルで牛乳に蒸気を吹き込む
・電動のミルクフォーム泡立て機で牛乳をかき混ぜる
・フレンチプレスに似たフォーム泡立て器具で、牛乳と空気を行ったり来たり網を何度も上下させる

など。

693って6しかあってないぞ

飲めない(マズイ)生豆が5キロ余ってます。
何か良い利用方法があればアドバイスして欲しいです。

>>167
ブルーマウンテン生豆を5gくらい混ぜて
ブルーマウンテンブレンド　としてオクに出せばぁ？

納豆にしてみる

>>167
ttp://www.d-hourenso.com/coffee/detail.html

質問です。
最近ダイエットのためにブラックコーヒーを朝昼晩三本飲んでます。
朝、便意で目が覚めてかなりのう○ちが出るのですが、コーヒーにこんな効果あるんですか？

個人差があるとしか言いようがない。
コーヒーは脂肪の燃焼助けるだけだから運動しろよ。

インスタントのカフェインレスのコーヒーをガブガブ飲んでるんだけど
値段が高いんだよね。
どこか安くまとめ買いできるサイト、店ありませんかね？

コーヒーポリフェノールが2倍とかたくさん入ってるという浅煎りのインスタントがなかなか見つかりません。
仕方なく缶コーヒーの伊藤園ダイエットなんとか（ジローラモがCMしてるやつ）を飲んでます。
なにかいいのがあれば教えてください。お願いします。

自販機で紙コップで80〜200円程度で売っているコーヒーはどんな仕組みなのですか？
まさかインスタントではないですよね？

果汁濃縮還元液みたいな。
ああいうのはファーストフードとかで使われてるようなコーヒー原液から作ってんじゃん。
コーヒー原液を乾燥させればインスタントコーヒー。
豆10g5\以下で買えるのもあるわけだし他の原価を合わせても80〜200円程度で別に疑問でもなくね。

ＭＪＢってコーヒー通の間じゃどういう評価なんだ？

ナニソレ

豆スレが一週間ぐらい前に１０００落ちしたと思うのですが
次スレは何処に？

香りや味の穏やかなコーヒー豆というものはないですか？
よくわからないけどブラジルサンドライだとかメキシカンプルマだとかいくつか試しましたがどうにも強すぎて。

なんて豆かより
どの店で焙煎したかの方が重要。

>>181
やなか珈琲店っていうところでおすすめの焙煎というのをしてもらいました。
もしかして焙煎を浅くしてもらえば良いのですか。

コーヒー豆を真空パックして売ってる店
あるけど、なんか、香りが減る様な気が
する。考えすぎ〜？かな。

>>183
空気に触ると香りが減るのは間違いないけど真空パックでも多少は減るのかな？

ガスが抜けきった豆しか真空パックンは出来ない=新鮮度やや落ち品

山谷の某店で昔、実験で挽いた粉を缶詰にしてみたら膨らんできて、
それを開けた途端に威勢良く噴き出して粉まみれになったとか・・・
・・・・新鮮ならそれくらいガスが出るという話だから

それは、とんでも実験じゃね？
豆のままよりも挽いた粉のがガスだすんだよね。
缶だと容積がきっちり決まって余裕ないけど
袋に豆のままなら気圧が低い分容積が見かけ上
小さくなっているけど、ガスが出ても若干余裕あるよね。

>>182
焙煎を浅くすると苦味は弱くなる。
やなか珈琲店ならプレミアムブレンドあたりはどうかな。
ガテマラ＋マンデリンで風味も豊かでやわらか。

逆に酸味は強くなる

>>187>>188
ｻﾝｸｽです。
同じ豆を焙煎度合いを変えて飲み比べて好みのレベルを探すか・・・
プレミアムって高かったけかなあ・・・？

珈琲を入れる道具などない場所(職場)で美味しく珈琲を飲みたいです。
今までは朝入れてきたのを飲んでいたんですがあんまり。皆さんならどうしますか？

職場にペーパードリップのサーバー＆ﾄﾞリッパーを持ってゆく。
１０００円前後で買える。

>>190
あんまり、の意味ってなんだろう。

ペーパーなら百均で３１５円だね。

あんまり美味しくないから美味しいのが飲みたい、ってことじゃないの・・・

朝家から持参したのはあんまり美味しくないんですよね。。
ってことか、なるほろ。
じぶんちではどうやって淹れているんだろ。
ドリップパックに現場で豆を挽くのも楽ちんだよね。

ここの珈琲通さん達の喫茶店NO.1って何処なのかな。

>>195
珈琲処いろけや

茶店なんか行かない

クルンテープと申そっかな．．申さないとこっかな．．どおしょっかな．．やっぱり申さない．．
ｸﾙｸﾙｸﾙｸﾙｸﾙｸﾙｸﾙｸﾙｸﾙｸﾙｸﾙｸﾙｸﾙｸﾙｸﾙｸﾙｸﾙｸﾙｸﾙｸﾙｸﾙｸﾙｸﾙｸﾙｸﾙｸﾙｸﾙｸﾙｸﾙｸﾙｸﾙｸﾙｸﾙｸﾙｸﾙｸﾙｸﾙｸﾙｸﾙｸﾙｸﾙｸﾙｸﾙｸﾙｸﾙｸﾙｸﾙｸﾙｯｸﾙﾝﾃｰﾌﾟ！

自分で入れた方がおいしくて安い。大体一杯30円
喫茶店だと500円は取られる。

↑チラ裏乙

>>199
同意
自分で焙煎した豆以上の味を
喫茶店に求めると
まずないわな

てか１杯で５００円もありゃあ
猫糞豆飲めるぞ
ブルーマウンテンの品質良いのでも
１杯１００円もしないのに

100gで５０００円の生豆・・・

>ブルーマウンテンの品質良いのでも

ま　た　馬　鹿　を　晒　し　て　い　る　な　

「魔法瓶に入れてもおいしいコーヒー」のスレあったよ

つうか喫茶店はコーヒーはおまけで
その席に座って本を読んだり勉強をしたりおしゃべりをしたり、というのが本来の目的では。

ネルドリップやりたいんだけど簡単に安く自分で作れますか？

安くは出来るがネルの管理はﾏﾝﾄﾞｸｻｰかも

洗濯機で洗っちゃダメ？

違う種類の豆飲むとあじが混ざりそう

せんざいで洗っちゃいけない
自分は超音波洗浄機使ってる
ハンカチと茶こしで簡易ネルドリップできるよ
あじは普通のネルドリップとかわらないよ

ミルの洗えるヤツあったら教えてください

ｸﾙｸﾙｸﾙｸﾙｸﾙｸﾙｸﾙｸﾙｸﾙｸﾙｸﾙｸﾙｸﾙｸﾙｸﾙｸﾙｸﾙｸﾙｸﾙｸﾙｸﾙｸﾙｸﾙｸﾙｸﾙｸﾙｸﾙｸﾙｸﾙｸﾙｸﾙｸﾙｸﾙｸﾙｸﾙｸﾙｸﾙｸﾙｸﾙｸﾙｸﾙｸﾙｯｸﾙﾝﾃｰﾌﾟ！

>>210
セラミック。
ポーレックスとかハリオとか。

ブルーマウンテンがセゲヲならモカは誰ですか？

誰にも人気のある金村(解説者)かな？

鼻息を使ってコーヒーを冷ますのは変だと友人に言われました。
別に普通ですよね？

変だよ

センスでやんのは
オーソドックスですよね

コーヒーって成長期に飲んだらやばいの？
脳とか身長の成長止まるとか聞いた

そんな作用があったら｢コーヒーは二十歳から｣ってなるだろ。
医学的にも証明されてない

けど悪玉コレステロールの増加や心臓発作を起こしやすくなるんだよ

>>220
ソースは？

>>220
そうそう、アメリカでは大問題なんだよね

>>220
　●動脈硬化を予防する「善玉コレステロール」を増加させる
　　・1988年６月、東京慈恵医大の研究グループが日本動脈硬化学会で発表。

ここに書いてる。
ttp://www.coffee-factory.net/tips/health.htm

少し前にまったく同じ流れのスレがあったな。

コーヒー業者が自分に悪い情報載せるわけねーだろ

コゲのんでんだから
体に良いハズがない

>>226
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/pot/1109677253/661
須く体に良い

>>226
コゲが体に悪いという資料を。

>>223

心臓発作については触れないだ
良い事だけだね

>>226
コゲ？
どんな糞焙煎珈琲飲んでるんだよｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗ

チョコレートはこげとはいわんけど、カラメルや焦げたご飯/魚の皮と同じでつよ。

魚のコゲって体に悪いんだっけ？

てゆうか。また詭弁ですか？

ヘテロサイクリックアミンでググれば、魚や肉などの動物性の食物の焦げに発がん性があるらしいことはわかるが・・・
これはコーヒーとは関係ないな

アミノ・カルボニル反応のことじゃね

↓これは？
http://g007.garon.jp/gdb/GJ/2J/2R/4x/0G/tz/aI/1L/2X/vZ/0Q/uZv.jpg

心臓発作

コーヒーの入れ方とか基礎から学びたいのですが、良いHP教えてください。

>>237
空気読め

>>237
とてつもなく大変だけど
それでもススム気はあるのか？

最終的には　自家焙煎・オリジナルブレンドに話がいく・・・

>>237
人生の全てを費やし得られる物はほんの僅かの自己満足だぞ。
その道は険しく血を吐き精神は尖り蝕まれ荒み死の淵を彷徨い友を無くす。
もういやだ帰りたいと思えど後ろを向くことは許されない。

さて最初の一歩は教えよう。「入れる」ではなく「淹れる」だ。

なによりコーヒー好きが一番

>>241
ガチすぎ

質問です

インスタントコーヒーの瓶と蓋の間の紙を破くカッターはなんという名前なんですか？

あのカッターコーヒー売り場に置いてないんだけど欲しい
みなさんはどのようにして破いてますか？

スマンがインスタント飲まないもんで・・・・インスタントスレで聞いてみたら？('A`)

>>244
北斗七拳

最近ネタの質が落ちてきたな・・・・・・

>>247
ネタ！？

ネタだったのかよ！

>>223
が心臓発作にふれない件について

>>249
こんな記事がありますが。

　■５杯以上でも危険性上がらない
　１６日付の英大衆紙デーリー・エクスプレスが報じた専門家の研究結果によると、
　心臓病の疑いがあって普段コーヒーを飲み慣れない人が飲むと、心臓発作に襲われる可能性が４倍になるという。
　また、毎日飲む人にとっても、１杯のコーヒーは発作のリスクを６０％引き上げるとしている。
　米国のハーバード大学公衆衛生学部とブラウン大学は、
　中米のコスタリカに住む心臓発作の経験者５０３人を対象に調査を実施。コーヒーを飲んだ時間や回数と発作の関係を調べた。
　コーヒーに含まれるカフェインが血圧を押し上げるとみられ、両大学は「１日に１〜３杯のコーヒーを飲みかつ発作を起こしやすい人は、すぐにやめるべきだ」と結論付けた。
　一方、コーヒーを１日５杯以上飲んでも心臓発作の危険は上がらないとする報告や、一日に１〜３杯飲むと逆に心臓病や発作のリスクを抑えるとの研究結果もある。
　同紙は「コーヒーが安全な飲み物かどうか議論が再燃する」と指摘している。（ロンドン＝時事）

反論も相当有るし、要するにまだまだわからんということ。
今のところは心臓に持病が有る人は飲み過ぎない方無難、ってレベルさね。

毒にも薬にもってことかもしれんが、なにせ珈琲の定義が曖昧だからなぁ。
どんな珈琲を飲んだのかを調査せず、ただ回数だけでしょ。
インスタントかもしれんしスーパーの袋入りかもしれんし酸化した古い珈琲かもしれんし、
生焼けかもしれんし、無駄に焦げているかもしれん、よく分からないわけだ。
それに珈琲を飲むときどう飲むか？
砂糖、ミルク、菓子を一緒に食べたりもする。
またインスタントを好む層の生活習慣までしらべなければいけない。
なぜかといえば心臓発作の要因は珈琲だけに限られるわけではないからだ。

未知な部分は否めないが、摂取量が多い人のなかの比率は珈琲を吟味している層と被る。
単純なサンプル検査であるこの調査では、珈琲にも質が問われる可能性も浮き上がることになる。

せどりでヤフオク、アマゾン 儲けて旅に行きたいのクルンテープと申します。

ガイヤーン ガイヤーン ガイヤーン

ｸﾙｸﾙｸﾙｸﾙｸﾙｸﾙｸﾙｸﾙｸﾙｸﾙｸﾙｸﾙｸﾙｸﾙｸﾙｸﾙｸﾙｸﾙｸﾙｸﾙｸﾙｸﾙｸﾙｸﾙｸﾙｸﾙｸﾙｸﾙｯｸﾙﾝﾃｰﾌﾟdream!

>>251
そうだね。あるあるでもやっていたけど、
コーヒーは「おいしい苦み」（抽出前半部分）と「まずい苦み」（抽出後半部分）の２種類あるらしいから、
入れ方一つで成分が変わってくる。

>251
そんな事いったら
お茶だってそうだろ

結局の所、コーヒーに特に多く含まれている何かしらの成分が、
健康を害するという証明がされない限り、結論は得られんな。

多少害があってもいいじゃない、嗜好品だもの。

ただし他人に健康被害を与える嗜好品は困るが・・・

>>251コーヒーでもお茶でもそれは
一緒じゃないの？

何らかの深刻な疾患のある人ならともかく、
健康に良くないと言われたくらいでこのスレを見るような人がコーヒーを断つの？

キムチにタンとかツバを朝鮮人がいれてるの知ってから輸入物食べなくなった　　

>>258さんは>>257さんの問いにはどう思ってるわけ？　

>>260
なぜ問われたのかわからないけど、
その上の記事にある調査の結果もばらばらなわけだから、
おそらく単純にコーヒーとの因果関係を仮定するのは間違いだと思う。
コーヒーの飲み方などもあるかもしれないけど、
むしろ食生活全般や生活習慣からコーヒーだけの影響を抽出するのは難しいのでは？
最近はしばしば特定の食品が良いとか悪いとか簡単に論じられるけど。

なんかしらんが
コーヒーに害がないと困るひとが
まぎれこんでますよ

伊藤園関係者か？

別にいいやん。健康に悪くても。
あんまり健康にはよくなさそうだな、と思いながら飲んでるよ、俺は。

まぁ、健康に良い証明がされたほうが、飲むときの気分は少しいいけどな。

オレも健康にいいからという理由で
メニューを選んで飲んだり食ったりしてない

麻薬よりましという感覚で飲んでます

コーヒー飲む人間は煙草吸うの多いから
その影響もあるかも

煙草よりましな気持ちで飲んでます
ガンで死ぬより心臓発作の方がまし

プレスで入れたやつやエスプレッソは血中悪玉コレステロールを増やすってさ。
確かにプレスコーヒーを飲むと、全身の血の巡りが変わるような気がするが・・・。
体が温まる感じもする。

>>171亀ですまないが、俺もそう。しかも、食後に飲むと芋たれが消えて
眠気が来るときもあるよ。

ウンコ出りゃいいってもんじゃない。単に胃腸が荒れてんじゃね。

エスプレッソ
あれコゲやんけ
ガンになるぞ

低脳なカキコはスルーするとして

コーヒーは実際身体に害があるよ
けどその量によるな
適量だと身体に良い
度を過ぎると身体に悪い
良く聞く話だなぁ

ゆで卵を食べてオナラするとめちゃ臭いのはなあ〜ぜ？

＞低脳なカキコはスルーするとして
＞コーヒーは実際身体に害があるよ
＞適量だと身体に良い・・・・・？
＞良く聞く話だなぁ

Σ（TДT；）

＞低脳なカキコはスルーするとして
＞コーヒーは実際身体に害があるよ
＞適量だと身体に良い
＞良く聞く話だなぁ

・・・・・？
Σ（TДT；）

コーヒーは美味いし好きだが
煙草と同じほどほどにしないと…

低血圧にきくらしい

まともな珈琲は体に良いが
まともじゃない珈琲は体に悪い
で
まともってなに？

>>275は天才と自演してみる

良く聞く話で語りだすってのは低脳なカキコってこった

ぴか禿げ同

>>272おまえの意見はどっちなんだよ！

オマイラ青酸カリですら量次第では薬になるこの世の中で
体に悪いだの悪くないだのなにぐたぐた言ってますか。

>>282
日本語て゛ＯＫ

コゲを理解できない低脳が集うスレですか？

コゲの話なんかとっくに終わってるのに

エチオピア旅行のお土産に現地では大きな店という「トモカコーヒー」の豆をもらって飲んだところ、
メチャクチャ美味いのです。日本で同じもの、同程度のものを購入することは出来るのでしょうか？
検索しても販売してるとこは無さそうです。
豆は深入りです。

珈琲は豆の状態や焙煎の具合で味を作れるので、たんに深煎りだけでは難しいですね。
飲んだことがある人が現れたらわかるかもしれません。
で、推測するわけですが。豆の写真をアップできないでしょうか？
一緒にパッケージも見れたらわかることが多くなります。
せめてパッケージの言葉を書いてもらえたら、ストレートなのか焙煎度合などわかります。
おそらくハラーのフレンチあたりが近いかもしれません。
現地では高価に取引される見てくれの良い豆を使うとは考えにくいので
大きさは揃っていないのではないでしょうか？

コゲ＝コーヒーじゃない

コーヒー＝コゲなんだよ

無意味にレス番を名前に書き込み行為は関西で流行っているん？

無意味ぢゃないだろ？
誰だか分からないだろ！

>>289
何で関西に決めつける
下品だからか？

>>290
荒らしはスルー推奨だよ。

>>287
レス大変ありがとうございます。
超極細に挽いてあるのですが、ストレートと思います。色や形状も均一ですので。
また、パッケージには店名以外の情報は無いのです。
ご推測の通り、ハラーのフレンチが近いと思います。
たった一人分量で淹れても全くダシガラ味がせず、超極細挽きなのに雑味も無く、
また甘く深い香りが立ち上るという味と香りに大変驚きました。
形の悪い路地物の野菜が美味いのと同じような物でしょうか。

ヘビーローストったほうがからだにいいと聞いたんだがホント？　

乾燥重量が減るんで総カフェイン量は変わらんよん

カフェインは焙煎度合いでそれほど変化しない。
正確には、体に変調を起こす範囲では浅い深いでそれほど変わらない。
294氏が書いておられるように水分が抜けている分深煎りは同重量で考えると
豆の量は増える、また深煎りは多めの量を使う場合も多くそうなると
深煎りで淹れた珈琲の方が比較的カフェインを多く摂取する場合もありうる。

余談でが、カフェインを悪視するときに、浅煎りの生焼け、深煎りのコゲを
ごちゃ混ぜに考えて体調を訴える人も少なくない。

>>288
なりすまし乙。284書いたのは私だが。

でが　　　だが　　　　orz

マズイってだけでも消化が悪くなったりすっからな。

>カフェインを悪視するときに、浅煎りの生焼け、深煎りのコゲを
>ごちゃ混ぜに考えて体調を訴える人も少なくない。
日本語が変なのは置いておいても、意味がわからない。
生焼けやコゲで体調が悪くなっているのをカフェインのせいだと思い込む人もいる、という意味であってる？？
あと、>>284「コゲを理解できない」っていうのは全く発言意図が伝わってこない。誰がどう誤解しているのか、詳しく。

>>284>>288
のコゲ理論が理解できない

>>284=>>288コゲ理論が理解できん

禿同

＞カフェインは焙煎度合いでそれほど変化しない。

なんでもそうだけど、言い切っちゃうやつって、たいていバカだよね

コゲ理論なんてほっとけよ
適当に書いてるだけなんだからさ

>>284＝>>288＝>>303

＋>>295

ｸﾙｸﾙｸﾙｸﾙｸﾙｸﾙｸﾙｸﾙｸﾙｸﾙｸﾙｸﾙｸﾙｸﾙｸﾙｸﾙｸﾙｸﾙｸﾙｸﾙｸﾙｸﾙｸﾙｸﾙｸﾙｸﾙｸﾙｸﾙｸﾙｸﾙｸﾙｸﾙｸﾙｸﾙｸﾙｸﾙｸﾙｸﾙｸﾙｸﾙｸﾙｸﾙｸﾙｸﾙｸﾙｸﾙｸﾙｸﾙｸﾙｸﾙｸﾙｸﾙｸﾙｸﾙｸﾙｸﾙｸﾙｸﾙｸﾙｸﾙｸﾙｸﾙｸﾙｸﾙｸﾙｸﾙｯｸﾙﾝﾃｰﾌﾟ！

価格が安めでホットでもアイスでもおいしく飲める豆で
お勧めあれば誰か教えてください！
ブレンドでもストレートでもいいです。

あと、グァテマラSHBはアイスでもおいしいですか？

>>307
水上でも空中でも使える車を探すようなもんだな
基本的に焙煎度合いによって用途が変わるから、用途にあった焙煎をした豆を買うのがベストだろ
アイス…深煎り
ホット…色々だが深入りはあまり使わない（ブレンドで少量程度）
それでも１種類の豆にこだわるなら、生豆から自分で焙煎するしかない罠

>あと、グァテマラSHBはアイスでもおいしいですか？
フレンチかイタリアンローストで焙煎すれば美味しく飲めるだろうけど
わざわざSHBでアイスを淹れる必要もないな
（オリジナルブレンドでもするのか？）

結局はもう少し詳しく書いてくれないとアドバイスのしようも無いな
生豆？焙煎豆？
焙煎豆ならローストがわからんとどうしようもない

>>308
焙煎豆です。
アイスでも使いたいので必然的にフレンチとかイタリアンローストになりますね。。
ホットもアイスも一つの豆で済まさなければならない理由は、
業務用のコーヒーマシンが、焙煎豆を入れておいて、客がホットコーヒーかアイスコーヒー用のボタンを押すと
一杯ずつコーヒーを抽出してくれるというタイプのマシンだからです。
なので豆は一種類しか使えないのです。
今は、ネットショップで安い深煎りイタリアンブレンド（２ｋｇ４４００円）を買って使ってるんですが、味が今ひとつで、、
もうちょっと高くてもいいんでどこかにこういう用途で使えそうなの売ってないでしょうか？

知らんがな (′･ω･`)

尿が止まらん
助けろゴミめら

>>311
また飲むんだ…地獄のベンションスパイラル

>>309
イタリアンで物足りないって事は、ドリップの方の味が物足りないのだとだと思うけど
いちどフレンチブレンドにしてみたら？
（そもそもイタリアンブレンドってエスプレッソ以外にまず使わないよ）
フレンチにしてみて様子をみてみるのもあり
それから、今使ってるイタリアンと新しく手に入れるフレンチをオリジナルで混ぜてみるのも手かもしれん
あとこの時期はアイスってあまり呑まないからいっそのことアイス無しでいくとか…

ちょっと安めというとパオとか松屋かなぁ
種類だけど金額を考えるとブレンドになるかなぁ…
ちょっとクセがあるけどマンデリンなんかいいかもしれん

>>313

＞（そもそもイタリアンブレンドってエスプレッソ以外にまず使わないよ）

そうですよね。なんかそんな気がしてました。
とりあえずフレンチブレンドのものをいくつか試してみます。
小口で注文してみて、色々試してみようと思います。
どうもご親切にありがとうございました。

通の方で、豆を一粒ずつへしわって薄皮を除去して淹れてるかた、おられます？
おられたら、味の変化なども語ってくださいませ。よろしくどうぞ。

亀頭の薄皮？

質問です
ずっと昔に読んだ漫画に、コーヒーはいれたあと豆がザラメ状になっていると
上手くいれられた証拠、とありました
ザラメ状ってなんですか？

ザラメの様な様

泡の色じゃないの。湯を注ぎつくしたあと、ザラメッポイ色になる、と。ざらめが何かは、
ぐぐって写真みたほうが良いだろう

ペーパードリップを下手に淹れると、あとの表面が泥のようになってるが
ここの住人のようなコーヒー通が淹れると、ザラメ状（砂糖の種類・結晶が大きい）

ｸﾙｸﾙｸﾙｸﾙｸﾙｸﾙｸﾙｸﾙｸﾙｸﾙｸﾙｸﾙｸﾙｸﾙｸﾙｸﾙｸﾙｸﾙｸﾙｸﾙｸﾙｸﾙｸﾙｸﾙｸﾙｸﾙｸﾙｸﾙｸﾙｸﾙｸﾙｸﾙｸﾙｸﾙｸﾙｸﾙｸﾙｸﾙｸﾙｸﾙｸﾙｸﾙｸﾙｸﾙｸﾙｸﾙｸﾙｸﾙｸﾙｸﾙｸﾙｸﾙｸﾙｸﾙｸﾙｸﾙｸﾙｸﾙｸﾙｸﾙｸﾙｸﾙｸﾙｸﾙｸﾙｸﾙｯｸﾙﾝﾃｰﾌﾟ！

コーヒーを飲みすぎると肌が黒くなっていって、そのうち黒人になってしまうと
お母さんが言ってましたが本当ですか？

↑　釣られないぞ

↑さらに　釣られないぞ

>>322
日本人が白人や黒人になることはない。

草木染めい使われるように、歯は黒ずむ。
カフェインがシミの原因になるが、肌が黒くなることは無い。

というう美容面への影響があるが。

つまり、緑茶パックでビタミンCの美白、などと顔に塗るのは良くないということだ。
茶類でも歯に渋が着き、カフェインの影響がある。

レモンのような感光性を有する物よりはましであるがな。

>>325
>>326
アパガードみたいなちょっと高めの歯磨き粉つかったらあっという間に白くなるお（゜∀゜)

>>327
>>322さんへの回答であって、質問じゃありありませんよお（゜∀゜)（汗）
ちなみに呈色→研磨を繰り返すと歯が傷みます。

>>320おれの負けだなｗ
ちなみにひき方がまずいと、表面にドロがたまるんじゃないの？
粒子の目が一定であれば泥が発生しない、と。

コーヒー飲むと落ち着くけど
飲んだ後、口が臭くなりませんか？
何ででしょうね？

何でといわれても困るが・・・
舌を歯ブラシで掃除するといいよ

コーヒー・エスプレッソマシーンを持っている彼にコーヒー豆をプレゼントしたいと思っています。
彼は酸味のあるコーヒーは好きではなく苦くて深みのあるものが好みです。
イタリアンブレンドが好きと言っていましたが、
何しろど素人なのでどういう基準で豆を選べばいいのかわかりません。
イタリアンブレンドではこれが美味しい！というお勧めや、
選び方のポイントがあれば教えてください。m(__)m

マンデリンやブラジルの深煎り（フルシティ・フレンチロースト）が無難かなとは思うけど・・・

逆を突いてハイローストくらいの酸味のあるコーヒーを飲ませてみるのもアリじゃない？
いいコーヒーの酸味は甘酸っぱくてうまいんだけどな。
この場合おすすめはコロンビア・ガテマラ・モカのハイロースト（中煎り）。ただし家にミルを置くこと前提。

追記。
酸味が苦手で「イタリアンブレンド」が好きというその方は、コーヒー飲みはじめの方で
焙煎・粉砕から長時間たった「古くなって出た酸っぱさ」にトラウマを持っていると思われます。
焙煎して１週間以内ならまったく別のフルーツのような甘酸っぱさをたのしめます。

>>333>>334
返信ありがとうございます。

なるほど！
あのチェーン店などで出てくるコーヒーの酸味は時間が経っているからなんですね！
そうですね、せっかく流動的な喫茶店じゃない豆を味わう、
彼にとっても滅多にない機会ですから、そのいいコーヒーはハイローストでも
良いと発見してもらうのも面白い機会になるかもしれないです。
ミルはないですが発注直前に挽いてもらえるところがあったので
今回はそこで様子をみてみようかと思います。

「甘酸っぱい」もキーワードにまた絞ってみます。
あまり炒ってないものと、いかにも彼好みっぽいのを両方プレゼントしようかな♪

コーヒーに合うお菓子とかかるくつまめるものを教えていただけませんか？
みなさんの趣味や普段あわせているものでも構わないので、よろしければ教えてください。

ちなみに私はミルクチョコを食べながら飲むのにはまっています。

>>336
冗談抜きでたこ焼き。なぜかコーヒーに合う。

ピーナッツ

クレープ・・・

ドーナツ。
ミスドならオールドファッションとエンジェルクリームがいい。
あと、ラングドシャ。
フランス風の軽いクッキーみたいなやつ。
単純で強い甘さとサクッとした食感が、すごくあう。

みかん、あんこ。
この二つは甲乙付け難い、珈琲のベストパートナー。

御影ダンケってバターコーヒーの通販やってないんでしょうか？

お店でモカマタリを注文したらいわゆるモカフレーバーが感じられない
すっきりした味だったんですが、
焙煎や煎れ方を工夫すればこういう風になるのでしょうか？
あの鼻に抜ける香がやや苦手なのですが。

ちょっと勘違いしてました。忘れてください。

カフェオレに合う豆はなんですか？
主観でいいので教えてください。

ミルクに負けないコクのあるやつ。浅めのブレンドとか
豆自体がライトな種類（コロンビアとか）は使わないなー。
あくまで主観だけどね。よく使うのはマンデリン。

深いつっても炭焼きは多分ＮＧ。炭フレーバーにミルク味は
合わんと思う。

ありがとうございます

昨日挽き立てのモカを買ったんで試したのですがイマイチだったもので…。
モカは向いてなかったのかな？
炭焼きの豆ってミルクには合わないんですねー合うもんだと思ってました。
比較的、深入りより浅煎りの方がいいんでしょうか。
ありがとうございました

ガテマラ･ブラジルなどクセのないニュートラルな豆はミルクに
負けちゃいそうな気がする。キリマンは入れ方次第かな。
ブルーマウンテンはもったいないし、淹れても他の豆と
代わり映えしない。
モカなら深煎りにして使えば豊かなコクと香りが出るので
カフェラテで十分楽しめると思う。

あくまで主観ね。好みは人それぞれだから。

>>347
コスタリカのフルシチー（・∀・）ｵﾇﾇﾒ!

ユリウス･マイネルっていう会社の粉なんですが
日本で手に入りますか？

日清製粉

粉と言えばこれでしょう、やはり。

>347
比較的深煎りのがいいんですよ。
最後の認識が逆

マンデリンのシティあたりでもカフェオレに合うよ。

モカ・マタリとバニーマタルとマタリアールマッカの違いがよくわからないのですが
違いを教えていただけないでしょうか。
三つともイエメン産の豆だということはわかるんですが・・・

これは釣りね
手練れだわ
少々ご年輩の匂いがするし
危険ね
あとは任せたわよ

↓↓↓↓↓↓↓↓

コーヒーにあうたべものについて聞いたものです。
教えていただいたものはとりあえず全部ためしてみようと思います。
もちろん、たこ焼も含めw

お答え戴いたみなさん、ありがとうございました〜！

ペーパードリップでいつもコーヒーを淹れています
ミルク濃度の高いカフェオレが飲んでみたいので
上から温めたミルクを直接かけてみようと思うんですが

どうですかね？

牛乳はコロイド溶液なので温度をageしても抽出能は低いままです。
素直に水で抽出しましょう。
濃いコーヒーを作りたいのならコーヒープランジャーを使うという手もあります。

ありがとうございます
インスタントコーヒーをミルクに溶かしたりしてたんですが
物足りなくなって
がんがって濃いコーヒーにミルクを入れることにします

クルンテープさんって何者ですか？
最近コーヒーに興味が有るのでコーヒー板を見てますが、（ｸﾙｸﾙｯ）しか書いてなかったり、しかも何処にでも居るし、意味有る言葉ですか？クルンテープって。超すごい勢いで教えて下さい、超すごい気になります

恵みの大地、夢珈琲の創造者。
珈遊会の影の番長、奇跡の焙煎職人です。

※趣味露出自慰とパン

じゃあその自慰職人がクルンテープって名前なんですね！ありがとうございます。
気分がスッキリしますた！

>>362
・・・それでいいのか。

ところで皆はどのくらい濃度がお好みですか？
私的にはマンデリン粉50グラムで8杯分程度入れるのがお好みですが。
（60グラムにすると知り合いに濃すぎると言われた。）

フィリピンなどで取れる［カペ・アラミド］なる幻のコーヒーは何処で買えますか？ちなみに店舗にて購入キボンヌ

http://sports2.2ch.net/test/read.cgi/iraq/1099028202/174
↑こいつら痛すぎだからどうにかしてくれ

>>363
焙煎度合い・種類に関係なく豆30gに対し
湯は300cc。濃い目が好きですが、
蒸らしと注ぐ速度で濃度を調整します。

３０グラムで８０ｃｃ、デミタス。

喫茶店を開拓することってあるよね？通りすがりの店構えに雰囲気出てるとか
ネットで評判getしたとか、禁断症状が出て飛び込んだとか。で、店に入る。
おもむろに注文し出てきた珈琲、そこで肝心の味をチェックするわけだけど、
さて、そのときにオーダーする豆の種類をみんな何にしてる？
ブレンド？単品種？漏れは基本的にクセのない単品、ブラジルやガテマラを
頼むんだけど、みんなはどうなのかな？

大阪、神戸でコーヒー器具の品揃えの豊富な
店ってどこですか？

喫茶店でブレンドコーヒー頼むと、よくエスプレッソっぽい
泡立ち気味のが出てきて、それがおいしいんだけど、機械が
違うのかな？家でも作れる機械ってありますか？

>>370
業務用エスプレッソマシンにペーパードリップ用豆を使うとそんな味
機械は喫茶店に納入するメーカー（ＵＣＣなど）では売ってる、ヤフオクでも
>>368　1.ガテマラ、2.コロンビア、なければブレンド

一杯19円ってCMしてるブルックリンのコーヒーって美味しいですか？

それはもう美味しいですよ、通も唸る香味焙煎です。

夢珈琲
北の大地からの贈り物
自家焙煎珈琲と言えばこれでしょう、やはり。

ブルックリンって地名だよね？

>>368
「ブレンド」や、屋号が付いたメニューがあればそれを。
店主が一番自信あるコーヒー（なはず）だから、
それが不味けりゃ他もたかが知れてる。

一番利益率が良いだけかもね。

ブレンドって、味分からない客向けに店が適当に出す珈琲の代名詞のような
気がしてならない。「何しましょ？」「ホット！」みたいな。
かといって単品豆は回転が悪くて豆自体古そうでそれはそれで悩む。

スーパーのコーヒー売場にある機械の使い方を教えてください。

スーパーの店員さんに売場にある機械の使い方を教えてもらってください。

つまり「ブレンドコーヒー」＝「五目珈琲」って事か

カフェラテ、カフェオレ、カプチーノ、の違いがいまいち
わからない。
ミルクはどれが一番はいっているの？

カフェラテ(イタリア)＝ミルクコーヒー、カフェオレとも。
カフェオレ(フランス)＝コーヒーとミルクを同量で混ぜたもの。
カプチーノ(イタリア)＝コーヒーに泡立てた生クリームを加え、シナモンを添えたもの。

コーヒー飲むと癌になりやすくなりますか？

世界のコーヒー消費量N0.１の国が飛びぬけてガンが多いというわけでもない

コーヒーにもポリフェノールなどの抗酸化成分があったんじゃなかったっけ？
古くなったコーヒーは体に悪そうだが…

>>382
カフェラテはエスプレッソ＋温めたミルク
カフェオレはドリップコーヒー＋温めたミルク
カプチーノはエスプレッソ＋スチームミルク
と認識しているけど。

ミルクの量はお店によって違うと思います。

>>384
いずれにしろ、その手の健康情報は、
「現時点で」「〜の可能性が高い」
という程度のもの。

ジャコウネコのコーヒーについて知ってる方いませんか？

呼んだ？

コピ・ルアク

最近テイクアウトでホットコーヒーを買うと、一部分がとんがって小さな横長の穴が開いたフタがかぶさってますよね？
あのまま飲んで良いんですか？
歳とったのか、今日はじめて温かいコーヒーが飲みたくなって買ったんですが、飲み方がわからず、フタつきのまま飲んでしまいました。
不安になったので教えてください。

知らんけど飲み方が印刷されてないのかい？

>>392
はい。何もないんです。

>391
ｽﾀﾊﾞとかのだよね？
どこかで同じような質問をみました。
うろ覚えすぎてすまんですが、結果はどっちでも好きにして良いらしいですよ

ラテやカプチーノの場合はフタがあると白ひげにならないからつけたままが好きだけど
コーヒーは外してもそのままでも。移動途中にのむならフタつけたままかなぁ。

>>394
ありがとうございますー！
スッキリしました。
まさにスタバみたいな容器でしたが、今まで人が飲んでる所を意識して見たことがなかったんです。
白ひげ防止なんて、確かにそうだなと感心しましたよ。
泡立ってるやつだと口角あたりにつきそうですよね。
本当にありがとうございました。

イタリアでエスプレッソメーカー買ってきた　オーソドックスなやつ　火に掛けるやつね
使い方わからんす　どこに粉入れるのかな　一番下？　水と？　　火加減は？
教えてくれろ

>>396 まず容器を洗う
初回の分は器具の臭いでまずいから練習用、下のフラスコに水か湯を入れる
中間のバケットにコーヒーを入れる、フィルターがついていたらフィルターを置く
フラスコ・バケット・上部ポットを確実にセットする、ガスコンロで沸騰させる（蓋は閉め）
ボコボコとポットにコーヒーがあがってくる（熱いのが散るから蓋は開けないこと）、火を中火にする
上がりきったら（３人で２０秒くらい）火を止める、器具が熱く危険なので気をつける
初回は器具の臭いでアウト、２回目から飲用

>>397ではないが追加。
抽出に馴れたら珈琲の味について色々思うところが出てくると思う。
だがこのタイプの器具は調節する部分が殆どない。
どうしても気に入らなければバケットに詰める珈琲の量（というか密度）で
調整する。ぐいぐい押し込めば2倍近くの量を詰め込むことができる。

ドリップポットについて相談させてください。

現在1リッターのドリップポットで湯沸かし→ドリップをしています。
大抵一人分しか入れないので湯を沸かすのに能率が悪いように思い、
小さめのポットを買おうと思っています。
ttp://www.tonya.co.jp/shop/tool3/pod_sten.htm
のページの「タカヒロ 0.5L」か「ユキワ 400cc」がいいかなと思いますが、
使い勝手等いかがでしょう？

タカヒロの方が注ぎ口が細くてよさそうと思うのですが、
ユキワは価格に見合ったメリットが何かあるのでしょうか？
お使いになったことのある方おられましたらアドバイスお願いします。

ガイヤーンと申します。
ユキワ
ドリップポットと言えばこれでしょう、やはり。
意外と厚さが違いますよ！ 高いだけある。

ｸﾙｸﾙｸﾙｸﾙｸﾙｸﾙｸﾙｸﾙｸﾙｸﾙｸﾙｸﾙｸﾙｸﾙｸﾙｸﾙｯｸﾙﾝﾃｰﾌﾟ!

>>399
どういった感じでお湯を注ぐかでどちらを選ぶか決まると思います。
常に細く注ぐならタカヒロ、太く早く注ぐ時もあればユキワかと。
高い分業務用のユキワはとてもしっかり作っています。
タカヒロがチープって意味じゃありませんので。

>>399
注ぎ口が細いのがいいというわけでもありません。

注湯量は安定しますが、逆に言えば湯量を自由に調節できないということでもあります。
例えば細口ポットを大きく傾けると、鋭いお湯が粉の山を荒らします。
これはコーヒーの味に大きく影響が出ます。抽出された味に満足であれば結果オーライですが・・・

私自身、一杯のドリップの間に注湯の加減を何段階かに変える必要を感じたと同時に、
豆によってもドリップスタイルを変えたかった為、かつて細口ポットは捨てました。
自分が扱いやすいポットが良いポットであり、更には「ポットに慣れよ！｣とも申し上げたい（笑

捨てる必要はないよな、なんて馬鹿なんだろう。（笑

クルクル
クルクル
クルクル
クルクルクルッ
クルンテープ！

なるほど、注ぎ口の太さの違いは
注ぎ方を変化させられるか否かということによるのですね。
参考になりました！
確かにどんな道具にしても「使い慣れる」ことが肝心ですね。
まだ今はコーヒー初心者で、淹れ方と味について色々研究してみたいと思いますので
ユキワにしようかと思います。
どうもありがとうございました。

>>399
私の経験から。。
小さいﾎﾟｯﾄだと、必要とするお湯の量が
ﾎﾟｯﾄの容量に対して多くなるので
ちょっとﾎﾟｯﾄを傾けただけで太い湯が出てしまったり、
お湯が少なくなってきた時、ﾎﾟｯﾄの傾け過ぎで湯がドバッと
出てしまうことが多々有りました。
>>402氏の言う通り、調節が出来ない・調節し辛い
味に直結するものになります。

其のﾎﾟｯﾄで自分が注ぎやすい、注湯の制御が
しやすい量があると思います。
これは、自分で見つけていかなければなりません。

これが見つかれば、腕の細かい調節･体の傾きで
細くﾎﾟﾀﾎﾟﾀと点滴させる事も、多くｻﾞｯと注ぐことも、
意のままになるはずです。
又、大きめの方が湯の量が多く、湯温の落ちも
ゆるやかになります。

私も、鶴口をﾍﾟﾝﾁで潰した細口ﾎﾟｯﾄは使わなくなりました。

あらら、ちと遅かった、、失礼しました。。

先はペンチじゃなくてまん力で潰すんだよ バカ！

かのSENは万力？ペンチ？

ちん力

レス感謝
最初に作ったのはちょっと薄かった
あと泡っぽい感じがなかった
密度を濃くして今から再び作ります

エスプレッソメーカーじゃなくてエスプレッソマシンを個人で持ってる人って結構いるのかな？

直火式で泡を期待するな！


と、通ぶって答えるテスツ

これ

http://www.google.com/gwt/n?u=http%3A%2F%2Fkhrungtep.seesaa.net%2F%3F_gwt_pg%3D0&hl=ja&mrestrict=chtml&q=%E3%81%9B%E3%81%A9%E3%82%8A+%E3%82%AF%E3%83%AB%E3%83%B3%E3%83%86%E3%83%BC%E3%83%97&output=chtml&site=search&source=m

ｸﾙｸﾙｸﾙｸﾙｸﾙｸﾙｸﾙｸﾙｸﾙｸﾙｸﾙｸﾙｸﾙｸﾙｸﾙｸﾙｸﾙｸﾙｸﾙｸﾙｸﾙｸﾙｸﾙｸﾙｸﾙｸﾙｸﾙｸﾙｸﾙｸﾙｸﾙｸﾙｸﾙｸﾙｸﾙｸﾙｯｸﾙﾝﾃｰﾌﾟ!

猫舌なうえ飲むのが遅いので、コーヒーいれても冷めてしまい
すっぱ苦いコーヒーばかり飲んでます
ホットでいれて、冷めても美味しいコーヒー豆があったら教えてください

コーヒードリッパーについてなのですが、
1ｘ1とか1ｘ2とかはどのように解釈したらよいのでしょうか？
1ｘ1は、1人分ｘ１杯で良いのですか？

>>414
キューバのシティローストがオススメ
エチオピアのデルカゴも冷めてもうまいタイプだった

>>415
1x1は１〜２杯用、1x2は２〜４杯用
ドリッパーやペーパーの外装に書いてあるよ

>>414
温かいほど酸化が早くすすむから
自然に冷ますんじゃなくて淹れたらすぐ冷ました方がいい。

>>415
質問の意味を勘違いしてた
取り消しね。

>>415
一回の抽出で、一人分という意味だったはず。
違ったらごめん。

コーヒーって毎日飲むと歯に悪い？

>>415
Melita
1*1 フィルター1杯の湯で1杯分
1*2 フィルター1杯の湯で2杯分

レスくださった皆さん、サンクス。
スッキリしますた。

レスありがとうございます
今まで近場で手に入れてたので>>416のおすすめをいれてみます

実家から送られてきたブルックスのドリップバッグコーヒーで、ヘーゼルナッツクリームて書いてあるんだけど、煎れてみたらすごくコーヒーガムの匂いがして、砂糖を入れるとコーヒーガム味なんですが、本来こういうものなんですか？
当方コーヒー初心者です。

く　くれ〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜!!

昔の美味しんぼで水出しコーヒー以外は死ねみたいな話があったけど水出しってそんなにうまいの？それとも作者の思い込み？

>>426

あの漫画は・・・結構、｢無知｣の産物みたいなところがあるから・・・・。

そこまで美味いとは思わないし、浅煎りの豆に適さない淹れ方だし・・・。
アイスにするとしても・・・・・。

いや、個人的にはホットが好きだな。

試してみると良いですよ。ggoogleれば簡単なやり方あると思うので。

ティーキューブのillyについてくわしく

イタリアンのお店とかで、食後に出てくるコーヒーが濃い感じがしておいしいんです。
表面が少し白く泡立ったような感じで、コーヒーの色自体、黒っぽくなく、茶色っぽいんです。
自分でドリップとかで入れると、透明感のある、黒に近い色になりますが、そのコーヒーは
濁っている感じです。どうやったらそのようなコーヒーを入れることができますか？
上手く表現出来なくてすみません。

日本人じゃないですよね？

超初心者の質問で失礼します。
一杯分しか淹れない場合、粉になっているものをドリッパ―から直接カップに落とすと
冷めますよね。
かといって、ポットに入れて、改めて温めると風味がとびそうな気がします。
一〜二杯分しか淹れない方、どうされてますか？

保温機能つきのマグカップを使う。
魔法瓶タイプの水筒に入れておく。
カップ用保温トレーを使用する。

あらかじめカップを熱湯で熱くしとく

>>433に同じく・・
あとロトも陶器のなら温めるし、まんどくせ時はポリカのを使うようにしてるよ。

ドリッパーから直飲

>>432、>>433、>>434、
>>435ｗ
お答えありがとうございました！

>>429
エスプレッソ系の淹れ方。
自宅で淹れるには少なくとも数万の出費を覚悟して下さい。

初心者で失礼します
プレゼントにと外国産のレギュラーコーヒーを買ってみたのですが、袋に穴、
というか1cmほど切れていました…
味は落ちてしまっていますか？というかそれ以前にコーヒー好きの人は、穴を
ふさいでも嫌がりますよね…？

相手がコーヒー好きなら、穴以前の問題だと思う。

弁以外に開いてたって事か・・・

>>438
袋の破損か、ガス抜きのための穴か・・・
どちらにしても時間経過と共に酸化劣化します。今すぐ冷凍保存して2週間以内で消費してください。

おっと、プレゼント用でしたね。

×消費してください　→　○消費してもらってください

２週間なら冷凍する必要無し。

ドリップパックの可愛いの、知ってる人いますか？

昔々、クリスマスの季節に、
ドリップパックにサンタとツリーが細工してあった
（開くと飛び出す絵本みたいに、びろーんと出てくる感じの）
のを見たことあるんだけど、
いくら探しても出てこない・・・orz

他にも可愛い感じのパックあったら教えてください。
やっぱりないのかなあ。どうせすぐに捨てちゃうものだし・・・

>>439,>>441,>>443
わざわざご丁寧に有難うございました！とても参考になって本当に
助かりました！！
>>440
その通りです…orz

みるっこ使ってる者なんだが毎回微粉が気になっていた
通はふるいで濾すらしいが、めんどくさがりの俺はそのままコーヒーマシンで淹れて飲んでいた
今日みるっこの粉受けではなくマシンのドリッパー部分で粉を受けそのまま淹れたのを飲んでみた
超まずい！！！！驚いたなんてもんじゃなかった。不味過ぎで4杯分のコーヒー捨てたとさ・・・

ところで微粉だけで淹れて飲んだツワモノは居ますか？

微粉だけというわけじゃないが、いわゆる超細挽きで水だしをよくやります。
挽き目の細かさと、淹れる時間と温度は密接な関係がありますね。
粗挽きの淹れ方をしているときに微粉が多ければ、それが過抽出になり
エグミや過剰な苦みの原因になります。
また、微粉はミル内部に残りやすくそのまま内部で酸化してしまい混入するなど、
いわゆる邪魔者、諸悪の根元のように取り上げられますが、ミルの清掃と調整を施せば
それほど気にならないのでは、、とも考えます。
ただ今回のコーヒーマシンとのこと、湯の温度は高めで最後まで湯が落ちアクも入ります。
これにより微粉の悪いところが目立ったのではないでしょうか。

コーヒーに凝りだす、味を模索する、エグミなど気になりだす。
ドリップポットをそろえる、湯の温度を管理する、美味しくなるが欲をだす。
粉を荒らさない淹れ方をする、蒸らし時間など細かく気にしだす、
色々なドリッパーやネルを使って比べてみる、段々と味が確定してくる。
ミルも高級機種を買う、さらに求める。微粉を除く、味がスッキリして驚く。
流れとしてはこんな感じでしょうか。

蒸らしと落としの時間配分や湯の差し方をきちんと覚え、コントロールできるようになると、
通常範囲の微粉が入っていても雑味の手前で抑え、味に深みが出せるようにもなります。
淹れる技術や、焙煎する方ならばその技術。購入する方なら焙煎豆を見極める目が肥え、
全体が整うと微粉を取り除かなくても良いと落ちつく方も多いようです。

>>447
毎日のようにミルで挽いて飲んでるんで微粉は溜まってる事でしょうね
普段ならプラ容器の静電気で多少は微粉がくっついてしまうのですが今回はドリッパーに直接だったので
すべての微粉が入り今まで味わった事のないエグミがあったんでしょうね・・・

>>448
現在コーヒーマシン、みるっこ所持ですが焙煎機も欲しくなってきてます・・・
ただ安く美味しいコーヒーが飲みたくて自分で作るようになったけど機械で結構な金が飛びますね・・・

>>447　448
同じ人でしょ。プロですか、それともすごい凝り性？

微粉取りまでは行かなかったけどある程度追求して、現在まさにその通りって感じ。
最終的には水にこだわる、最後まで落とし切らない、で落ち着いた。
豆によってお湯の通りが違うから挽き方を少し変えたりもするなぁ。

クルクルクルクルクルッ
クルンテープ！

I-ROASTで焙煎→みるっこで挽き→マイクロパウダーセパレーターで濾し→HA-12でドリップ
かなり美味しく飲めるんですが、これ以上の美味しさを求めるとすればハンドドリップでしょうかね？

次は専門店で焙煎豆を買うことだろうな。いや、マジで。

>>453
焙煎豆じゃなくて生豆だよね？焙煎機がない頃は焙煎豆買ってたし・・・
とりあえずI-ROAST買ったらおまけでついてきた豆が全部無くなったら何処かで豆を買わなければいけないわけだが
自分がどの豆が美味しくどの豆が欲しいかはまだ決まってない状態
ブルマンみたいな高級な豆なら間違いはないかもしれんが買う気はしないね・・・
いろんな豆を飲んでみて自分が「これだ！」と思った豆を大量に買って飲みたいと思う今日この頃

>>454
自分の好みの品種もさだまってないのに焙煎機なんか買ったんか……

今までスロットに馬鹿みたいに金かけてきたから3万なんて安いもんです

ブルマンなら間違いない？
ハンドドリップやったことないのに自家焙煎？
少し違う気がします

デロンギのKG-100ってミル譲ってもらったけど、ダイヤルの目盛りがやたらと多くてどのへんで挽いたらいいのか分からない。
普通にドリップしたい場合は何番くらいなの？

コーヒーを飲むと、その日は心臓がドキドキしやすくなります。
なんでですか？

恋をしているんじゃね？

コーヒーを飲むと、猛烈な便意をもよおしやすくなります。
なんでですか？

コーヒーのなかに含まれる成分のせい。その成分って
なんでですか？

>>462
珈琲因，是在珈琲。
自然包含的化學物質。
珈琲因分子1,3,7-trimethylxanthine

クルリンテープて何ですか？ 合い言葉？

釣りのレベルが低くなったものだ。

前からだが・・・

クルンテープ→天使の都

コーヒー通の方にとって、貰って嬉しいプレゼントは何ですか？

今度コーヒー好きの人にプレゼントを上げるので、
1000円以内くらいで何かフレーバーコーヒーを添えようと思うのですが、
そんなもの添えられたら正直、困りますか？？

>>468
俺は素直に嬉しいよ〜
豆でも粉でもいいね。飲んでみてうまいならうまい、不味いならちょっと俺には合わないっぽい
'`,、'`,、(´ω`) '`,、'`,、って笑い話にして話すかなｗ
プレゼントは気持ちだよん

一口にコーヒー通と言っても…。

・コーヒーなら何でも嬉しい。
・嫌いな産地や焙煎度がある。
・焙煎から○週間以内じゃないと飲めない。

など、色々な人がいます。
>>469さんの様に人間が出来ていれば、何を贈っても喜んでもらえると思いますが、
コーヒー通には偏屈が多いとも感じています。

ちなみに私は、良いスプーンが欲しいです。
1000円のスプーンなんて、自分じゃ買う気になれません。

こーゆー偏見をさも嬉しそうに書く人間の出来ていない人もいるわけです。

>>468
普段からコーヒー薀蓄を垂れてるヒトなら、プレゼントはコーヒー関連
以外にするほうが吉。
何も言わずに美味しいコーヒーを入れてくれる人なら、プレゼントした豆で
やっぱり美味しいコーヒーを入れてくれるでしょう。

>>468
こだわっている人なら豆も道具もこだわりのものを所有しているので、
コーヒー受けに最適のなにか、チョコとかクッキー（ちょい高め）とかが無難かとオモ。

>>468です。みなさんありがとうございましたｍ（_ _）ｍ

やっぱりコーヒーだとこだわりがあるようですので、
コーヒー受けのチョコやクッキーの線で選んでみようと思います。
楽しんでもらえるかどうかわからないコーヒー関連より、
好きなコーヒーを楽しんでもらうのに役立てるものにします（＾＾）

本当に皆さんすぐに答えて頂いてびっくりしました（＾＾）ありがとうございます

あともう一つついでによろしければ…

コーヒーにお砂糖をたっぷり（3杯くらい）入れて飲むのは邪道ですか？
私はフレーバーコーヒーにお砂糖とミルクを入れて飲むのが好きなのですが、
前述の友達はコーヒー大好き（当然ミルク・砂糖なし）なので、何となく気が引けて、
彼女と一緒の時は「紅茶がいいな」と頼んでしまいます。

コーヒー飲みたい、でもお砂糖入れてもいい？って、
コーヒー好きならやっぱりいい気持ちしませんか？

>>474
うーん、自分の場合も砂糖入れないけど、人がどう飲もうと気にしないなぁ。

>>474
個人的にはストレートで飲んで欲しいけど、個人の好み優先で良いかと思います。
ミルクで済むなら砂糖は控えたほうがお菓子と合うでしょうし、体にも優しいです。

ストレートでも砂糖ありでも飲めますが自分が好きな方でいいんではなかろうか

エスプレッソは砂糖入れるのが当たり前みたいな感じだけどストレート派の人も居るわけで・・・

>>474
普通は相手がどうしようと気にしないだろうけど、
ここはいっそコーヒー用の砂糖やミルクにこだわってみたら相手は喜ぶかもね。

一口に砂糖といっても癖のない一般的なグラニュー糖以外に黒砂糖、サトウキビ、蜂蜜とかいろいろあるし、
ミルクといっても普通のは植物性油脂のミルクもどきだが、ちゃんとした動物性の生クリーム、牛乳入れてカフェオレとか。

香味が命の珈琲に 強烈な香料を添加しやがった”LION COFFEE”の皆様の評価はどうなんディスか

>>474
珈琲に砂糖とミルクを入れて飲むのはむしろ正道です。

珈琲の消費期限は長いですが、賞味期限は短いです。焙煎して3週間というところでしょう。
時間が経つほどに雑味が増します。新鮮な豆ならそのまま飲むことを勧めますが、質の悪
い豆から抽出した珈琲はおいしく飲む工夫が必要です。

飲み方に決まりはありません。クリームをのせたりアルコールを混ぜたり何でもありです。
珈琲はブラックに限るという信仰をおしつける人がいたら、それは通ぶった素人です。

不味いコーヒーを飲まなければ良いだけの話し。

>>474です。皆さんありがとうございましたｍ（_ _）ｍ

私も香りだけでなくあの苦さを楽しめればと思うのですがまだまだです…（汗）
>484さんのお言葉に少しほっとしました。
>478さんの仰るようにお砂糖やミルクを色々試して、私なりにコーヒーを楽しみたいと思います。

皆さん本当にありがとうございました（＾＾）

>>474です。皆さんありがとうございましたｍ（_ _）ｍ

私も香りだけでなくあの苦さを楽しめればと思うのですがまだまだです…（汗）
>484さんのお言葉に少しほっとしました。
>478さんの仰るようにお砂糖やミルクを色々試して、私なりにコーヒーを楽しみたいと思います。

皆さん本当にありがとうございました（＾＾）

>>474
ほっとしなさい

意味がわかってちょっとワラタｗ

そういや俺は牛乳かブラックかの二択だな。

エスプレッソというのはコーヒーの種類ではなく作り方なんですか？

>>487
ttp://ja.wikipedia.org/wiki/%E3%82%A8%E3%82%B9%E3%83%97%E3%83%AC%E3%83%83%E3%82%BD
説明ﾏﾝﾄﾞｸｾなのでここ見て

既出だったらすみません。
皆さん挽いた粉の保存はどうされていますか？
インスタントコーヒーや、クリープの類のびんを用いても大丈夫でしょうか。
は、初めてレギュラーコーヒーの粉を通販するので、心配です。

インスタントなどのビンだとシールの剥がし残りが気密性をスポイルします。
出来ればもっと気密性の高い容器を薦めます・・・
いずれにせよ早めに飲みきってしまうのがベターです。
私は豆で買って飲む前に挽いてますよ。

豆を買って自分で挽いている珈琲好きな伯母に
ｺｰﾋｰ豆を贈ろうと思っています。酸味の強いｺｰﾋｰが好みとのこと。
東京か横浜あたりで
田舎では手に入りにくいｺｰﾋｰ豆を売っているお店を教えて下さいm(__)m
お願いします。

>>490
わあ、本当に素早く的確なお答えありがとうございます！
とりあえず粉は通販申し込んじゃったので、機密性高い容器探してみます。
ありがとうございました。

>>492
送られてきたときの袋から粉を瓶に移すのは駄目ですよ。
袋をしっかり留めてから、袋のまま密閉瓶に入れると良いです。
袋が透明なら光を通さない容器、袋がアルミ色なら瓶でも大丈夫。

オンデマンド（トルネード？）で焙煎した豆は焙煎が浅めでもミルで挽くときに
直火焙煎の豆のような抵抗がないんですが、
これはやはり直火でないと豆の組織が壊れるためでしょうか？
苦味はなくきちんと酸味が出るので焙煎はこれで正しいみたいなんですが。

>>494
釣りか？
それは明らかに直火焙煎のほうが芯残りしてるだろ。

「焙煎はこれで正しい」なんて判断出来るなら、
こんなとこに質問しても意味ないよ。

>>495
正しいというのは焙煎の程度を間違えた（例えば、ミディアムローストを
指定したのにハイローストにしたとか）わけではないという意味です。

スレ違いかもしれないですが
不眠のためにコーヒー飲んでますが夜大スプーン2杯を4杯飲んでます
どのくらいまで飲んで体に大丈夫ですか？

↑おまいはすでに死んでいる…

>>497
コーヒーよりカフェインが多い緑茶にしたら？

コーヒーがいいんだよ！

コーヒーにはまり初め、挽いた粉の状態のお試しセットを100ｇずつ沢山買ってしまいました。
急いで飲むつもりですが、一ヶ月くらいは保存することになりそうです。
買ったままのパックだと、いい香りが漏れてくるので、密閉度不足ってことですよね。
香りが飛んでしまわないよう、なるべく厳重な密閉の状態で保存したいのですが、
お勧めの保存方法、保存容器などがあったら、教えていただけますか？

>>501
核シェルター

>>502
あはは、コーヒーシェルター、欲しいですね。ありがとうございます。

>All
あまりにも初心者すぎて、愚かな質問をしてしまったようで、申し訳ありません。
ググっている間にもコーヒーが劣化していると思うと時間がもったいなくて、
焦ってこちらに書き込んでしまいました。
とりあえずジップバックに入れたものを、缶にしまいました。

↑百叩きの刑

なるだけ空気を抜いてしっかり密閉し、冷凍庫で保管すると良いでしょう。

コーヒーの敵は、酸素・光・湿気・熱だからそれを避けて保存。
長期なら冷凍庫のがよいとおもいまふ。
スタバに保存容器売ってるじょ。

>>504
いてっ！

>>505
>>506
冷凍庫に保存するのがいいんですね！ありがとう！ここで聞いてみてよかったです。
急いで実行します。

便乗質問。
冷凍庫に保管した豆って使うとき常温に戻しますよね。
その時温度差で豆が汗かいた状態になって湿気たりしないですか？
最初は多めに買って冷凍保存していたんですが、
それが気になって最近は2週間分ずつくらいこまめに買って常温保存しています。
でも専ら通販で買ってるので送料がバカにならないんですよね…。

冷蔵庫から出して常温に戻るまでは封を開けないように。

冷凍庫から使う分だけザルにあけて５分もすれば結露も飛ぶよ。

豆の品種や煎り具合によって、淹れる時蒸らし時間や湯温を変えるんだとしたら、
豆の段階でブレンドするのってどうなの？抽出後、ブレンドしてみたって方、
おられます？

>508
湿気させない為に常温に戻してから開封する

袋ごとごと解凍、という場合
袋の中で豆に結露するということはないんでしょうか。
自分が買ってる店は真空パックとかではなく、
多少空気も入ってる普通のパッケージなんですが。

>>512
使う都度に丸々袋ごと解凍するのですか？
それとも使う分ごと（15gごとに小分け）しなくちゃいけないんですか？

クルンテープと申します。

皆さんレスありがとうございました！
ごくごく普通のご意見でしたね ＼(＾o＾)／

ｸﾙｸﾙｸﾙｸﾙｸﾙｸﾙｸﾙｸﾙｸﾙｸﾙｸﾙｸﾙｸﾙｸﾙｸﾙｸﾙｯｸﾙﾝﾃｰﾌﾟ!

>>513
密封されてる袋の内部(空気&豆)の水分量の合計は変わらないから
さらに湿気ることはないでしょ。

何度も冷凍・解凍を繰り返すような保存はどうなんだろう・・・・

1週間分ごとに小分けして、普段飲む分の袋だけ解凍し、
一度解凍したものは冷凍ではなく冷蔵か冷暗所保存にして1週間程度で使い切る。
それからまた別な1袋を解凍・・・としたほうが良いと思う。

>>515
なにこのキチガイ？
はぁ、お前の遊びにつき合ってるにしても最後までちゃんとしろよ。
珈遊会はなに考えてるんだ？
死ねっていやまじで死ねよ、カス集団。

俺は豆を冷凍庫から取り出して必要な分だけミルに入れたら即冷凍庫に戻しているな。
ミルの中で多少しけってそうな気もするが、まあそのくらいは気にしない方向で。

>>518
俺もそうしてる

>>518
俺もそうだな
必要量だけだして、解凍とか特に考えずミルでひいて淹れてる

湿気のある時期だと冷凍庫で冷やしたもの(アイスとか)を庫外に出すと
それのパッケージがみるみる結露して霜などが付く。

これに近いような速度で豆も結露してると思う。
ただし決定的に違うのは、豆の表面が水分を吸収しやすいって事。
結露した水分が凍る前にすぐ吸収されるから見た目には結露しているように見えない。

>>516
あ、なるほど、密閉袋内の水分量の変化。
いわれてみればそうですね。
小学生みたいなバカな質問にお答えいただきありがとうございました。
これで安心して冷凍保存ができます。

とクルンテープが申しております。

これまでブルックスで自分をごまかしてきた超初心者なんですが、ここで勉強して
コー○ー問屋さんで「４種粉セット」を買ってみました。
他所で買ったお湯をそそぐコーヒーポットの方が後に届いたもので、
２、３日経ってしまってから飲むという大バカをやらかしてしまいました。
結局、味は今一つ。もったいないことをしました…orz
それと、スーパーで売っているコプロ株式会社というところの無漂白ドリップペーパーを
使ったのですが、○ーヒー問屋さんの粉は細かいのか、目詰まりしてしまいます。
他の中挽きの粉なら問題ないのですが…。
ペーパーを他社のものに変えればなんとかなるでしょうか？

そんな貴方にゴールドフィルター

クルンテープと申します。

ネルドリップ
コーヒーの抽出と言えばこれでしょう、やはり。

　!　　　　　 |　　　/:::.　.:::::! |　　　|　|:::　　　　　,.;:
　　　!　　　 ￣ｌ|｀ｰ-/､;_　　.::::! ! 　 　!　ｌ､　　　 ／　::
　　　ヽ　　　　 ｌ!　　|'_´=ミヽ ､ヽｌ　　 |　|　,　　'　　　::
　　　　ヽ　　　 |メ´ r' ／,､｀ヽ ﾐ弍=- !-ﾚ'::.　:ヽ、_,. =
　　　　　ヽ　／|,.ｲ　| i: : :|l|: : !　ヾヽ　ﾊ,!;; _,...,_ :::::／
　　　　　　ﾒ　　!　!　l l: : :|l|: : !　　:::＼! ＼　,,　　..:::　´
.　　　　　　ヾ　 ＼ヽ| ヾ; :__;.ノ　 ,::::::::::.＼　　　　::::::
＼　　　　　　i,＼　＼,_　　　,. -',. -ｰ　 ::.　　　　　..:::ヽ
＼.＼　　　　　＼＼　ヽ､￣-ｰ'''''　　　　　　　　　　'''''
　 ＼ ｀ヽ、　　　 ＼｀`ｰ-ゝ　　　　　　　 ,!
ゝ、　ヽ　　｀ ﾇｫ､ 　｀ヽ、　　　　　　　　 ヽ
　｀　　　　　　! ヽ:::｀..ｰ-ゝ　　　..:;rｰ- 、＿＿, -─- 、
　　　　　　　　! 　 >:::　　　　　:::/ゝ、__　 ,,　_,＿_,.__ ノ
　　　　　　 ,'　|　/　｀ヽ、　　　:::!、　　　　　　　　　　,.
　　　　 　 /i　ｌ /　　　　 ＞ｫ、　　￣ ￣￣￣ ￣￣
　　　　　/_/ /'　,.　-ｰ' ´　 |　!ﾇヽ、　　　　　　　　,..
　 　 　 /　!/￣　　　　　　　> ヽ !　 ｀ヽ 、_　,. -' ´
　　　 /　 /　　　　　　　　　∨｀　｀ ｰ- 、＿　　 ／

コーヒーは何で美味しいんですか？
教えてください。

とても親切にしてくださった方にコーヒーをプレゼントしたいのですが、
どんなコーヒーがよいでしょうか。
できればデパートで買える物がよいのですが。
予算は1200円以内ではきついでしょうか。
ものすごく美人でセンスがよくてコーヒー通なので、
中途半端な物は渡せないし、どうしたらよいかわかりません。

彼氏とデートだそうで、プレゼントしなくていいこととなりました。
もうしわけありませんm(_ _)m

プレゼントが１２００円ではな〜あ

みなさん質問です
自分が好きな豆は何ですか？
俺は今、お試しセットのモカがお気に入り。無くなり次第マンデリン飲んでみるつもり

>>525
>>526
教えてくださってありがとうございました！
探してみます。

レギュラーコーヒー飲みだして2ヶ月足らずの初心者ですが、
いまだに自分の好きな豆がどんなのかはっきりしない…。
色んな豆を試してみてるけど、
同じ豆でも、今日のはすごく美味しい！と思うときとダメダメな時がある。
原因は、淹れ方とか湯の温度とかその日の体調とか色々だと思うけど、
常に一定の味を出すには慣れしかないのかなあ。

>>534
一行目と　　二行目　　が　　矛盾しています　よ

>>534
豆自体も短い時間経過でけっこう味が変わるよ。
淹れ方は、まず豆屋にお勧めの淹れ方を聞いて、それをベースにして、
粉の細かさや量、湯温、蒸らし時間などをひとつずつ研究するといいお。
いっぺんにいろいろ変えるとわけわからなくなるので注意。

>>535
どこが？

535は2ヶ月程度でいまだにとか言うなといいたいのだろう

>>537
535が個人的に文句いってるんじゃなくて
「足らず」と「いまだに」が馴染まないね、誤用です

そういわれてみると、日本語ヘンですね。
「○年以上経ちますがいまだに〜」て使い方が普通ですね。
ご指摘ありがとうございます。

>>536さん、アドバイスありがとうございます。
確かに自分、これをこうしたらどうかなとかやりすぎて
わけが分からなくなっているかもです。

最近近くで自家焙煎の豆屋さんをようやく見つけることができたので
そこでプロの淹れ方をじっくり拝見して基本を身につけようと思います。

銀色のパックに密封されたコーヒーを買いました。
半年位置いていたのですが、今日開封したら中身がカビのように白いものがついています。
これはやっぱりカビなのでしょうか。
インスタント以外飲んだことがないので、正常なのか違うのかわかりません。

そういうものが付着した正常なコーヒー豆てのは聞いた事が無いのだが

>>540
白いもの？
それは霊験あらたかな幻の『神様珈琲』ではないか…

年末年始には神棚にお祀りすべし

お祀りして7日過ぎたら捨てるべし

深すぎる。コーヒーの世界。

深炒りと浅炒りって味にどんな違いがあるの？

簡単にいえば別物

545 名前：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ 投稿日：2006/12/28(木) 01:58:40 ID:v86SioRM
深炒りと浅炒りって味にどんな違いがあるの？

546 名前：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ ﾒｪﾙ：sage 投稿日：2006/12/28(木) 13:14:22 ID:???
簡単にいえば別物

>>545
深煎りは苦みが強くて酸味が弱い。
浅煎りはその逆。

ｸﾙｸﾙｸﾙｸﾙｸﾙｸﾙｸﾙｸﾙｸﾙｸﾙｸﾙｸﾙｸﾙｸﾙｸﾙｸﾙｸﾙｸﾙｸﾙｸﾙｸﾙｯｸﾙﾝﾃｰﾌﾟ!

実質深と浅を比べるとモカは中間だな

それと珈琲なんてな、珈琲ドリッパー、珈琲サーバー、珈琲フィルター買っといて。

そのあと好きなインスタントを使用すればどれもｳﾏｰだ。
ただし使い方注意、俺も使ってる、

これ　　何語　ですか　　？

サイフォン式のメリットについてkwsk

よゐことなし

飲み物のモカっていうのが違うんですよね？
ココアとカカオでコーヒーが混ぜたのがモカで、飲み物です。
モカジャバとかモカマターリのモカが産地名で銘柄です？
あとササニシキとかみたいな品種名のモカってものあるんでしょうか？
なんか違いがよく分からないので、モカってなんでしょう？
コーヒーと飲み物ってことは分かるます。

これ　　何語　ですか　　？

品種としてのモカは２種類あるぞよ。モカマタリとモカハラー。

マタリは高いよ。本物ならば。
ハラーは別物なんだけど、比較的安価です。別物なのにモカと名づけられるため偽者扱いされます。
ただハラーもれっきとした豆で、むしろモカと呼ばれたがらない位の豆です。
ただ、一般的な店ではモカとつけた方が売れるのでそうしてます。
マタリと銘を打ってないモカはたいていコレなんではないでしょか。

モカジャバは品種じゃねぇぞ、と。

>>556は素人（煽りじゃなくて、もっと勉強して欲しいので）なので補足。
#コーヒー好きは素人の癖して知識も六にないのにしゃしゃりやがってひよってんなよ。
#ここはコーヒー　通　が答えるんであって、自称通の一見さんは消え去ってください（；´_ゝ｀）

モカの品種は腐る程あり、種として言えばアラビカ。それ以上は分からないのが現状か。

イエメン（真）とエチオピア（モカとして売れる）が、それらは産地名由来で銘柄。

アッサム茶ったらアッサム種でなくアッサム州の紅茶ってことね。

モカジャバは銘柄で、モカ(銘柄)+ジャバ（ジャワ島製って銘柄でロブスタ種）のブレンドで、イングリッシュブレックファストみたいなもんだな。

日本語でおk

種としてのモカってのもあるよね。ハワイモカってのがモカ種らしい。

モカの基本って酸味だよな

エチオピア産の豆もモカ港から出荷されたのかな？

もか湾

http://www.google.com/search?hl=ja&ie=Shift_JIS&q=%83%82%83J%98p&lr=lang_ja

コーヒーインストラクター２級を受けようかどうしようか迷ってます。
誰かうまいこと俺をそそのかして背中を押してくれぇ。

がんばれ、君ならできる。ﾁﾝｺﾁﾝｺ

>>564
そんなもん受けて合格したとしても何の役に立つの？
それがあると偉そうに珈琲語れるわけ？
喫茶店のオヤジに教えてもらった方がよっぽど役に立つだろ。

2級の合格は、珈琲語だけでなく、いろいろな特技のある人。
昔知ってた人は、中南米で融通の利く、何か普通の人には解からないようだった。
喫茶店でもいい。何が悪い言うのか？

珈琲語 w コーヒー星人？

本当は千葉県だけどな。

１　豆を挽いた後にふるいで微粉を取り除いてドリップ時には最後の湯が滴り落ちる前に（ｒｙ

２　挽いた後、微粉を気にせずドリップ時も最後まで搾り出す（ｒｙ

１と２では１がうまいはずなのに俺にはあまり差がないようにも感じます（汗
コーヒーメーカーで一気に４杯分作ってるからだろうか？（水のメモリが４杯分からしかない為
これを１杯分だけにすると味はかなりかわるもんですか？

>>565
ありがとうﾁﾝｺﾄﾝｺで頑張ります

>>566
残念ながらそんな親切なマスターが居る店知らないんだな

>>567
おっ、経験者ですか？コーヒーインストラクターの試験って予習要りますか？

>>570
どんなコーヒーメーカーなのかわかんないので憶測だけど、
基本的にコーヒーメーカーはあまりおいしく淹れられないんだよ。
理由は。高温、湯の注ぐスピードが遅く灰汁を浮かせられないから。
なので、「１」で気をつけていても過抽出気味で、微粉を篩っても効果が薄い。
最後まで落とさなくても途中から灰汁が落ちる。

たとえば試してほしいんだけど、４杯分の粉をセットしてお湯の量は半分だけにする。
湯が切れたら素早く外して、薬缶で沸かしたお湯を足して適量にする。
エグミの少ないコーヒーが淹れられるはずです。

>>570なぜ微粉を除く必要があるの？蒸らしがうまくできればある程度おいしい珈琲ができます。抽てた後のカスに小さい泡（ｱｸ）があればなお良し。

なぜ上げてまで>>573は恥を曝すのだろう？

>>573
＞なぜ微粉を除く必要があるの？

初歩的質問ですね、素人くん。
茶類で篩にかけるのと同じ理由なのですよ。
微粉は抽出されやすく、通常挽きはそれよりされにくい。
おいしくない味が抽出されちゃうのですよ。

http://food7.2ch.net/test/read.cgi/pot/1167817207/10
の本格珈琲ってなんですか？

よろしくお願いします。
松屋式で抽出、
湯沸かしポットで98度設定のを使い
カリタのドームミル使用、
豆はローストして３〜４日くらいのものを
使用してますが、
今日に限ってエグみが出てしまいました。
念のため豆屋さんが挽いてくれたものを
使ってもダメ
お湯も、毎日取り替えてるし、
特に、大きくやり方を変えた訳でもないし。何が原因か、サッパリわかりません。
体験談でも何でもいいので
意見を聞かせて下さい。
お願いします。

その豆で前回淹れたときはいつですか？
お湯の沸かし方はいつも同じですか？
それと同じコーヒー豆を続けてかったことがありますか？
そのときはどうでしたか？

挽いてものと、豆のままと一緒に買うんだ。
ﾏﾆｱｯｸですね。

このスレは宇宙人が多いな。

ｵﾊﾟｰｲ星人

おっぱいって柔らかくていいよね＾＾
大きさやもみ心地は問題ないけど乳首に問題ある時は寂しさで胸がいっぱいだよね
心を鬼にして乳首をハンドピック

２０年以上同じ豆を毎日ペーパーで淹れているが
エグ味が強く感じられる日が時々ある、ものすごく美味い日も時々ある

さっき入れたんだがコーヒーを1杯分。
したら、待っているとき、浮いている粉に変なのを発見。
摘み出してみると西洋紙魚だった↓
ttp://ja.wikipedia.org/wiki/%E3%82%BB%E3%82%A4%E3%83%A8%E3%82%A6%E3%82%B7%E3%83%9F
両生類の飼育が必要で、こおろぎを育てている。
それで気にはならないのだが、さて前置きを長くしてすまん。

質問が。コーヒーってか、コーヒーの豆の部分には忌避作用は少ないのか？

>>583

水道水が原因ではないかと

>>586
コーヒーみたいな濃い味では水道水の影響など分かりませんよ。
心理面から味の差異を語るのはこのスレには適していないので。
つまり、そういうことなら、議論をすることから質問すべきでない。

水が意外と味に変化を与えます
某大物女優は水は「六甲の水」というミネラルウォーターを要求されました
淹れると全く別物の味に変わって、公演当日まで何回もテストをしました
清涼飲料メーカーは、水道水をデクロという装置で均質処理化して使用しています
誰がどんな状況で操作しても同じレベルの製品が作れるようにです

ところがドッコイダー!!
コーヒーに使った水の違いは分からなかった。
しかし、高度による味の違いなら豆に分かったのだ。
それは抽出効率の差が生むコーヒーの豆だったから。

日本語がおかしい人が何故か自演しながら埋めていくスレですか？

>>577
風邪でも挽いたんじゃないの？

水の影響は大きい。「水道水の影響など分かりませんよ」などと
断言するヤツは修行が足らない。
そういう俺はブリタ愛用。

修行とかまじで言ってんのか（笑）
てらきめぇってもまえ（笑）
ぎがやべぇってもまえ（笑）
ぜってーまわりにひかれてるって（笑）
つかさ
修行が足らねぇって断言してるじゃん（笑）
もまえやばすぎがやばすけだお（笑）
脳梅毒じゃね（＾＾;

(笑)（＾＾;

>>577です。
みなさん、レスありがとうございました。
昨日試しに天然水を買ってきて、それでコーヒーをたてたら、
エグみが出なくなりました。
でも、今朝たてたら、微かにエグみが出たので、今度はポットを徹底的に洗浄します。
水道水と天然水とでは沸かした時の臭いや
味（水そのものの）
が全く違ってました。豆は、買ってきてすぐのものです。
ﾊﾝﾄﾞﾋﾞｯｸもきちんとされてるし、焙煎など
仕事を全て見せてくれる、信頼できるロースターです。
粉を買ったのは、自分のミルや挽き方に
問題がないか調べるためです。
また、何かありましたら、
相談に乗って下さい。

>>594
礼には及ばぬ。

ボトルドウォーターは水のクラスター値が低く、微銃元素も多い。
そのことが抽出を妨げる結果に繋がるので抽出がされにくい（エグみが出にくい）
そして酸素飽和度における鼻腔を刺激するコーヒーの香りが薄くなるのだ。
まあこれらの体感差は無いに等しく、当人の気分が関係してくる自慰なのだから。

詰まるところ、硬度同程度水では体感出来得る閾値に到達しないってことだ。

どう見ても自演です。

最近変な人がいるね。
>>594　はどう読んでも「水によって味が変わった」なのに
水では体感できるほどの違いは無い、って・・・キチ○ガイ？

こんばんはブリタの国からやってきたブリチャン�V世と申します。
国王やっております！
ブリタ
一家にひとつ、美味しいお水と言えばこれでしょう、やはり。

>>598
マイナスイオンのオゾン臭で癒された〜みたいに根拠が疑わしいからじゃねーの。
コーヒー通は科学的に理解できない書き込みは絶対に許さないよ！

水の硬度、カルキなど臭気の有無、酸素濃度、この辺は分かるだろ。
では科学的にどう根拠があるんだ？
と、聞かれても正直しらね、自分で試せば？、
としか返せないし調べてあげる義理もないからなぁ。
味の敏感さや良し悪しの基準なんて人それぞれであるし、条件が違う。
俺にはわかるけどお前には分からなかったなんて良くあること。
お前の言っていることはうちでは分からなかった、条件が違うのかなぁ。これも良くある。

科学的に解析して理解できるかどうかは、聞き手の問題であろう。
科学的に根拠が無いと言えないひとほど疑わしいと噛みつくようでもある。
反面、科学的に根拠があっても味に反映されなければ誰も納得しない。

一行目に書いた項は緑茶などでも整える必須項目でもあり、
コーヒーにおいても十分違いが出る項である。
カルキ臭といっても、きつい環境もあれば軽い環境もある。
硬度であっても軟〜堅様々。酸素濃度はコーヒーではあまり語られないね。
色々試す場合、同じ条件のコーヒー豆でなければならないし、淹れ方の安定も重要。
同じ店の同じ豆だからと言ってもパッチが違えば条件がすでに違う、
同パッチでも何日目なのかで違いが出る。

パッチでかわるの？
それなら今晩はラクダパッチを履こうかな…
ありがとうございました。

起毛パッチが温いがな(′･ω･`)

ttp://atom11.phys.ocha.ac.jp/wwatch/intro.html

gaggiaのマシンが欲しいのですが、日本に送ってくれるサイト知りませんか？

割り込むようですみません。
カリタの手挽きミルを購入したんですが、細〜粗挽きの調節がどうにもうまくいかず、
雑味たっぷりのいや〜なコーヒーを飲む羽目になっています。
中挽きにする目安とかってありますか？

カリタのハンドミルで使えるのはダイヤミルだけですが何か？

美味しくインスタントいれるのに
これだけは守らなきゃいけないことってありますか？

カップラーメンの残り湯で溶かない

>>609
それだと温度的にも辛いな

>>608
インスタントのばやいは、汲み立ての水から沸かした沸騰する前の湯を注ぐ
湯冷ましや一度沸騰させた湯ではｲｸﾅｲらしい。
温度は90℃くらいで、すこ〜しだけ低め。
うまく条件が合えば表面に白い泡の膜が広がり、アタリが柔らかくなる＝成功
昔は完全沸騰させた厚い湯で溶かせと言われていたけど、今は変わった。
>>609
wwwwそれは間違いなくｶﾞﾁだねwwwww

>>611
水道水の場合少し沸騰させてカルキを飛ばした方が美味いから、どっちを取るか悩むね。

>>612
そうなんだよねぇ・・・なんか身体にも悪そうだしｗ
611のはまんま「ためしてガッテン」理論?だから迷ったけど、比較してその通りだと思ったんでカキコしてみました。
カルキ飛ばした湯冷ましにストロー突っ込んで思い切り息をふ(ry
oTZ

>>611612
ありがとうございますっ
さっそく明日試してみますっ

除去した微粉って何かに使える？
そのまま濾紙で濾過すれば飲めるのかな？

飲めるかどうかは、まず試す！
ペーパーは、カリタ、スリーフォー、カルディで。
メリタは詰まるでしょう。
ダメだったら、庭に撒く（だしがらを含めて）、針山に入れるなどなど。
どこかの工場には、近所の農家がせっせともらいに来るそうな。

これだけは役に立つから読んどけ！！
っていうコーヒー関連の本ってなんですか？

美糞はコスプレッソ

『スペシャルティコーヒー』と、「ブラジルサントスNo2」「グァテマラSHB」
「コロンビアスプレモ」とは、どのように違うんでしょうか？
『スペシャルティコーヒー』の方がやはり、価値が高いんですか？

>>617
NHK出版　田口　護著　珈琲大全
これ読めば、頭だけは「通」になれる。
後は、君次第。

値段は調べれば分かるでしょう、やはり。

>>620
やぁ、少しは痩せたか？

>>621
ありがとうございます。ただ、価格の違いはわかるんですが、その価格の差の意味、
豆そのものの希少性とか、付加価値とかそういうのがあるのかな？と思ったんです。
スペシャルティーというのは「サントスNo2」とか、「グァテマラSHB」とかである
ことは当たり前で、その上さらに何か価値があるのかなーと。そのへん、分かりや
すいサイトとかあったら教えていただけますか？

根本的に勘違いしているようです。

スペシャルティーコーヒーで検索すれば、ゴッソリ出てくる。
かいつまめば、生産国、輸入国にそれぞれ定義があり皆ばらばら。
日本はと言えば、UCC主導の定義で、あまり読む価値ないかも。
無理に付加価値めいたものを付けて、価格を上げたいだけでしょう。
味には全然関係無いよ。
業者だけが喜ぶ規格（定義）みたい。
おまけに何が混ざってても、我々にゃわからんしね。

＞スペシャルティー
＞オークション上位

俺はこのキーワードで埋められている店から買わないようにしている。

>>625、>>626
分かりやすく教えて下さってありがとうございます！
どうも気になってたんですが、すっきりしました。

スタバに近い味をだしたいと思うんですが、お薦めマシンと豆はありますか？
デバスタT010でいろいろやってますが、あの強いかおりがでないです。

マルチ（ﾟ?Bﾟ)ｲﾗﾈ

>>620
田口護の珈琲大全、なかなか評判が良い本みたいですね！
そんな本を紹介して頂けて嬉しいです(*´∀｀)
本当にありがとうございました！

ブルマンよりマンデリンが好きな人もいるし、最近流行のコナなんか大嫌いという人もいるし。

平たく言えばアレだな。
自分の好きな種類がたまたま安かったらお得。それ以上でもそれ以下でもない。

>>630
但し、鵜呑みにしない事。
生豆の状況は３年で大違いに変わるから、最新情報ではない。
もしバッハの焙煎があの長時間焙煎だとすれば、大半の店には
当てはまらないから参考程度にしかならない。
一般の自家焙煎店（オン・デマンドを除く）は、１ハゼの入りまでで、
短いところなら９分程度、長くても１３分程度だから、味の傾向そのものが
違うからね。
１ハゼまでの時間を長くとると、必ず酸味が減り苦味が強くなる。
内容は、そういう条件で書かれていると思うべし。
１ハゼまでの時間なら、店のおじさんに訊いても怒られないから
やってごらん。
そしてそこの珈琲を飲む。
それを積み重ねれば、自分が好む焙煎方法がわかってくるさ。
ついでに、直火か判熱風かはお尋ね申し上げるとなお結構。
人によっては、かなり詳しく教えてくれるよ。

>１ハゼまでの時間を長くとると、必ず酸味が減り苦味が強くなる。

んなこたーないよ。

>>633


　　　　　　∧ ∧　 ／￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣
〜′￣￣( ﾟДﾟ)＜んなーことあるよ。
　UU￣￣　U U　　＼＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿

自家焙煎やった事ある人にしかわからないでしょう。
なにせ、基本的な調整方法だからね。

酸味は減るよね、浅煎りであっても。
でも必ず苦みみ寄るかって言えば、そうでもない。
柔らかく甘さが増す傾向になる。
ハゼのときに加えるカロリーでまた違いもでるけど。
必ず苦みにはならない。

苦みみ　　→　　苦みに　　

もしや、無意味に長く回しすぎて抜けてしまい
苦さしか残らない焙煎になってないか？

>>635
自慢乙

>>638
磯自慢乙

プロペラ式のミルって何がいけないの？

>>640
一番の難点は粒の大きさが揃わないため狙った味が出しにくいこと。
特にこだわらないならプロペラでもいいけど・・・凝り性な人の場合買い換えることになるだろうと思う。

再現性はほとんど期待できず。
叩かれるから、微粉出まくり。

和式のトイレって何がいけないの？

今コーヒーメーカー何買おうか悩み中・・・
デロンギ高いし・・デバイススタイルって美味しく落とせるのかな？
コーヒーとエスプレッソ作れるやつがいいのだけれど・・・・

エスプレッソとドリップ一体型マシンって良いイメージ持ってない。
パソコンの一体型と同じように、能力が分散してエスプレッソもドリップも、
それなりの味にしかならないような…。
ってこれはイメージだけど。
誰か一体型マシン持ってる人レポよろしく。

イメージだけじゃなんなのでｗ
おすすめは、メリタのアロマサーモシリーズかな。
価格と機能のバランスがとれてる。

アロマサーモはエスプレッソ機能ないよ馬鹿野郎
おまいは基地外か？
( ﾟ∀ﾟ)ｱﾊﾊ八八ﾉヽﾉヽﾉヽﾉ ＼ / ＼/ ＼

珈琲通的にｽﾀﾊﾞってどうすか？

>>647
通ってほどでもないけど焙煎して飲んでるおいらとしては
コーラ等ソフトドリンクの延長線上にあるものとしか思えない。

ビールでいうと酒場で大手寡占会社の飲んで粋がってるようなもの。
まあ、発泡酒じゃないだけましってだけで所詮素人の飲むものだね。

通は自家醸造までやって知り尽くしている玄人。
各国麦芽の特徴、焙煎麦比率、ホップの品種、ホッピング技術（ビタリング/アロマホップ/ドライホッピング)、酵母の品種による味の差異を理解して、
初めて世界中のビールを品評出来るのだよ。

ｶﾍﾗﾃとｶｯﾌﾟｯﾁｰﾉの違いが分かりません

あとｽﾀﾊﾞとかにある砂糖とかが載ってる台の物の使い方が分かりません

あとあと、ｼﾅﾓﾝｽﾃｨｯｸってどうやって使うのでしょう…

私は、
http://otoku777.lxl.jp/
で、毎月３０万以上は貰っています。

フリーメールでも登録（応募）できるしね。
まだ登録（応募）してない人はしたほうが良いよ。
http://otoku777.lxl.jp/

そろそろ荒れてきたようじゃな。
クルンテープが来そうな気配。

何じゃそりゃ

>>645
レスありがとう。そう出来れば別で選びたいのだけれど場所とるからねえ。
コーヒーメーカーが壊れてしまってこれを期に一体型にしようと思い立って
早１ヶ月・・・・あれこれ悩んでしまってなかなか買えないでいるのよ。。。
早く美味しいコーヒーが飲みたい・・・・

http://plz.rakuten.co.jp/Mandheling/

>>650
エスプレッソに牛乳を加えたものがカフェラテ。コーヒー牛乳のイタリア風。
エスプレッソにあわ立てたミルクを乗せたものがカプチーノ。

カプチーノをカフェラテって名前で売ってることもある。
カフェラテって言葉が「牛乳入りコーヒー」を指すから別に間違ってはいないんだろうけど。
シナモンパウダーやシナモンスティックが添えてないとカプチーノじゃないという解釈もあるせいかも・・・

シナモンスティックは砂糖を溶かすとき混ぜる棒にしてもいいし、香りをつけるために浸しておいてもいい。
ちなみに食べられない。食べたという笑い話はよくきくけど、刺激が強いからチャレンジはオススメできない。

>あとｽﾀﾊﾞとかにある砂糖とかが載ってる台の物の使い方が分かりません
これは・・・コーヒーショップにあんまりいかないから忘れたけどセルフサービスじゃなかった？

長文乙

コーヒー飲んで運動すると痩せるの？

>３gで1杯のコーヒーは薄くて飲めませんが、
>30gで10杯のコーヒーは標準使用と同じなんです。。
ttp://www.ctk.ne.jp/~yuma-11/nakajimankimaamee261.html

この電波インターネット店意味不明
どいういこと？

>>659
なんだこれ全く理解できねえｗ

>>659
ごめんなさい。わかりません。１／３の量というのは難解ですね。
参考までに、限界の薄さを目指している市販のボトルドコーヒーでも５ｇで１５０ｍｌくらい使われてます。

また、新中京物産ですか、そうですか。

質問です。
普段コーヒーは嫌いで飲まないんですが、今日たまたまコーヒーとチョコレートを一緒に食べたら後味がめちゃくちゃおいしかったんです。
飲んでる時は何も感じなかったけど、後味が忘れられません。
チョコレート大好きなんですが、こんな私にはどんなコーヒーがおすすめでしょうか？
コーヒーのモカとかエスプレッソとか全くわかりません。
ただ、チョコレートが好きです。

インスタントでいいんじゃないかい

エスプレッソはよくチョコと一緒に食べるけどね
濃くて苦めのコーヒーのほうが合うかなぁ

>普段コーヒーは嫌いで飲まないんですが、
>コーヒーのモカとかエスプレッソとか全くわかりません。
この２行で教える気を削がれた。
率直に言っただけなのはわかるけど、ここはコーヒースレですから
質問するならもう少し言葉を選んだほうがいい答えが返ってくると。

わからないけど興味があるってのは良いことだよ。最初はそんなもん。
基本的にコーヒーとチョコ（カカオ）は合いますよね。
コーヒーの苦さと、チョコの甘さっていう分かりやすい合致もあるし。
コーヒーの酸味や渋みと、チョコのミルキー感も相乗的にふくらむし。
相性って面白いよね。

マニアックに言うと、アンコとブラジルのフルシティの組み合わせや、
モカハラーのシティとオレンジフレーバーのチョコとか、
エスプレッソ（豆の銘柄無視だけど）とアーモンドチョコとかの組み合わせが好き。
チョコは基本的にビター。
コーヒーによって、酸味が花ぽいとか果物ぽいとか（柑橘系か否かとか）色々だよね。
深煎りか浅煎りかなんて分けるより相性を探すほうが面白いので、
これっていうのは言えないんだけどね。

>>663
コーヒーがわからないというのなら、それこそなんでもいいと思うが。

つまり布良の偉人を含有するのが会うっておことですあｋ？

メラノイジン高含有物
麦茶　チョコレート　ポテチ　黒ビール

日本語でおｋ

メリタのコーヒーフィルタを見たことがないのですが、普通の量販店では売っていない物なのでしょうか？

ドトールに行けば？
あれ、メリタ。
でも、あんなに目詰まりするのがいいのか？

>>672
おまえはメリタをわかっていない。

カリタ命！

>>672
粗悪品のミルで挽いたんじゃないの？

多分、ペーパーの性能なんか考慮しない人達が多いのでしょう。

豆屋に行ってなんの豆買おうか迷ってたら
「ブレンドとストレートどちらが好きですか？」って聞かれた。
「う〜ん…ブレンドかな？」と、知ったかカマしたけど、

苦味・酸味とか浅煎・深煎とかで好みがあるのはわかるけど、
ブレンド・ストレートという区別で、好みの違いってあるの？
具体的な特徴の違いあるの？？

ブレンドはバランスのとれた風味が好きな人向け
ストレートは個性的な風味が好きな人向け。

まず、ストレートを総なめしてからにするんだな。
焙煎がうまければ、バランスがいいストレートは山ほどある。
焙煎屋は、安いブレンド作りしか考えていないようだから、
意味がわからないブレンドがゴロゴロしているのが実情。
ブレンドが飲みたければ、自分でやる事だ。
テーマがバカでか過ぎて短くは言えないが、基本的には
自分好みのベース豆が決まっていなければ、ブレンドも何も
無いんだよ。
ただ、どこかの店で、自分好みのが見つかれば目出度い話だが。

ブレンドを在庫調整の手段にしてる店も有るんだろうなあ

とーぜんです。そー書いている店もあるでよ。

>>680
だからこそ大体の店でもっとも安いのだし、別にそれはそれでかまわんぜよ。

コーヒーに関しては詳しくないんで教えて下さい
豆によってカフェインの量って違うんですか？
もし違うようなら、なんの豆が一番多いんでしょうか？
これを飲めばばっちり目が覚める！てのを捜してます

ネスカフェゴールドブレンド

>>683
基本的に浅煎りの方がカフェインは多いよ。
あとは好みで選べば。

煎りが深いとカフェインは多く揮発するんだけど、それほど差がないんですよ。
歩留まりを考慮すると深い方が豆の数が増えて、一人前あたりのグラム数も多くする
傾向があります。
つまり、浅煎りも深煎りもカフェインの摂取量は同じ程度です、。

スタバとドトールどっちがおいしいの？

味音痴より。

お？そんなんじゃ釣られないぞ。

両方とも、とても古いコーヒーです。
従って、元の味の特徴は抜けているでしょうよ。
バルブ無しの袋に詰めるには、１週間以上放置する必要があるからね。

ドリッパーのリブってどの部分？

ペーパーと接触する内側のガタガタしている部分だお。
メリタやカリタの陶器のドリッパーはリブが甘くて低いお。
コーノは上半分にリブが無いお。
ケメックスはまったくリブがないお。

↑その3種類では何が優秀なの？

クルンテープと申します。

押尾学
リブと言えばこれでしょう、やはり。

ｸﾙｸﾙｸﾙｸﾙｸﾙｸﾙｸﾙｸﾙｸﾙｸﾙｸﾙｸﾙｸﾙｸﾙｸﾙｸﾙｯｸﾙﾝﾃｰﾌﾟ！

テープか。時代が違うかも。
それとも、セロテープかガムテープなのかな。

くるんて〜〜〜〜〜〜〜〜〜ぷ

ファンが多いようですな。

焙煎スレで話題になってるけど、この人ってなんなの？
ネットでみても珈遊会ってのもよくわかんない。
この人がやってる会なの？

荒らしの相手をするなよ〜

これ
http://khrungtep.seesaa.net/

クリック業者うぜー

もうちょいで見てしまうとこだったわｗ

もう、見ちゃったわw

通常orエスプレッソでお勧めのコーヒーメーカーとお勧めの豆教えてください

ググれ

>>703
ネスレ

最近、低調なのはクルンテープが来たせい？

らしいな。

クルンテープてなに？

どっかの首都

ペーパーフィルターは茶色と白がありますが、どう違うんですか？
茶色を漂白したのが白のようですが、わざわざ漂白する目的がよくわからないんです。

無漂白のペーパーフィルター（茶色）の臭いを取るために漂白したのが白のヤツ
おいらは茶色のヤツを使う時は淹れる前に湯通ししてまっせ

紙臭くなくなるが、薬臭くなるものもある諸刃の刃。

ベトナムの練乳入り珈琲ってあるじゃないディスカ。
あれは混ぜるもの？それとも流れてくるのを自然に飲むもの？

焙煎して１日おいた豆でコーヒーを淹れたら
ぷくぷく膨らみませんでした。
生豆が古いってことでしょうか？

>>713
混ぜたいと思う欲求もまた自然。
>>714
１ヶ月気絶してたんじゃないか？

家庭用のコーヒーグッズが売ってあるネットショップを教えて下さい。
有名どころはチェック済みなんで、マイナーな物を多く取り扱ってるお店を探しているんです。
特に、ロースター、手挽きミル、ドリッパー、収納グッズが見たいです。

>>716
ｸﾞｸﾞﾚ,ﾔﾌﾚ。つか、朝から質問あげしているの同じやつだろ。精神的にやばそうだな。

>>715
レスはありがたいけど意味がわからないです。
生豆を1ヶ月放置してたら
焙煎したてでも膨らまないってことでしょうか？？
んなわけないよね…

生豆は、いい加減な保存をしていても
２年や３年ではダメになりません。
原因は別にあります。

いい加減な保存をしたら、すぐ駄目になるよ？

714=718です。
豆は、その場で好きな具合に焙煎してくれる店で買ったんです。
（生豆の状態でお店に並んでいる）
保存具合は…良いのか悪いのか判断できないけど、
とにかく焙煎したてなのに膨らまないのがショックでした。orz

生豆業者は、バースト・クロップをごく普通に出荷しています。
特定の豆以外は、定温倉庫で保管していません。
少し枯れて焙煎しやすいバーストを望む焙煎業者も多いとか。

>>721
極端な浅煎りや極端な深煎り(炭化)だと膨らみにくいと思うけど、まったく膨らまないって事があるのかなぁ？
ひょっとして豆でなく粉にしちゃったとか・・・・違うかｗ

しかしバースト・クロップとは恐ろしいなw

>>722
バーストクロップの意味はわからないけど要はダメな業者ってことなのかな。

>>723
中煎りにしてもらいました。豆のまま持ってかえって、家で曳いています。

2回買って2回ともそんな感じだったので
見限って別の店で買うことにします。
みなさんレスありがとうございました。

>>725
どんな店で買ったの？
まさかスーパーじゃないよね？

バースト・クロップ製法だと美味いよ

その場で焙煎してくれるスーパーなんてあるのか？

>>728
豆売ってるとこに機械置いてあんじゃん。
うちはいつもそれで焙煎してもらってるけど美味しいよ。

>>729
ミルが置いてあるのはよく見かけるけど
焙煎の機械もあるんだ。
見かけたら試してみるよ、�d

>>730
ミルって何？

>>731
730じゃないけど
ミルは豆を挽く道具です。

焙煎を英語でいうとミルって事ね。
ﾄﾝｸｽ

>>733
い、いいえ、焙煎は豆を煎る（火にかけて水分を除く）ことですよ。

要するにスーパーに置いてるやつ、ガリガリってやるやつ、
あれが焙煎機って事ですよね？

焙煎機ではなく焙煎された豆の挽く為のミルです

>>736
では、焙煎機とは何だったの？？

>>737
豆をすり潰して粉にする機械の事
別名ミルともいう

焙煎→　豆を煎る
ミル→　豆を挽く（豆を細かくする）


･･･やっぱりスーパーに焙煎機はないよな。
もしあったとしてもかなり珍しい。

>>739
ロースターならよく置いてあるけど、それじゃ駄目なの？
焙煎機はあまり見かけないなぁ

>>724
>>725
大変失礼致しました。入力ミスです。ゴメン！
パースト・クロップと打ったつもりだったのですが、
最近疲れ目のせいか、チェックミスであります。
ボケたのが、生豆を爆発させた．．って、笑ってください。

生豆市場では、前年度産の豆は普通に流通していて、
気を付けないと、パースト・クロップどころか、
オールド・クロップすらつかまされる事があるのです。
但し、必ずしもニュー・クロップの方が味がいいとは
限らない点は憶えておくべきでしょう。
ニュークロップは渋味とえぐ味が強いのが普通なので、
半年ぐらい寝かせると、焙煎しやすくなり、味もすっきりします。
お騒がせ致しました。

連投でスミマセン。
どうやら、paと入力変換しても「バ」になってしまいます。
Past Crop　です。

渋味とえぐ味が強く感じるのは水分が多く含んでいるので
焙煎時のｺﾞﾆｮｺﾞﾆｮが上手にいかないときに渋味とえぐ味が残るわけで
けしてニューのマイナス点ではありませんよ

日本はコーヒー豆の生産をしてないんですか？

>>742
741はちゃんと パ になってるよ

>>744
地球温暖化がすすめば日本各地で作れるようになるかもね

>>745
みたいですね。
スクリーンフォントのせいか、濁点に見えるんですよ。
ルーペで見ましたが、イマイチよくわからない。
もしかすると、乱視気味なのかも知れません。
有難うございました。

クルンテープ キモすぎww

フォントサイズを大きく設定すればちゃんとみれると思うよ

>>749
有り難うございました。
DOSの頃からPC使っているのにね．．．
業務ソフトには強くても、ブラウザーの機能はサッパリ。
「大」にしたらちゃんと見えましたよ。
まだ、そんな奴もまだいるのです。

ついでに言うなら
大きさ変えなくてもフォント自体を別なのに変えるという手もあるよ。
わてもDOSの頃から使ってるけどほとんど私用にしか使ってにゃいｗ

>>744
小笠原諸島父島の笹本農園で、ボニンコーヒーの豆が栽培されています。
小笠原諸島母島の島本農園で、「いっぴん珈琲」の豆がとれて、ＵＣＣで
出荷されています。

「珈琲通販スレ２」落ちちゃったんですね。必死で探したのですが、
後続になるようなスレがありません。「３」、どなたか立てる方いますか？
いない場合、もしうちのプロバイダで立てられたら、立ててもいいでしょうか？

>>753
勝手に立てればいいじゃん。
なんでいちいち断るんだ？
幼稚園児じゃあるまいし。

>>754
「他のスレで代用が効くから十分」と考える方などもいるかと思いまして。
私の独断でスレ一つ立てることなんて、どういう迷惑が生じるかもわからないのに、
とてもできません。
需要がないようですし、>>754を見るに、荒れる予感がするので、私はスレ立ては
遠慮させて頂きます。お邪魔しました。

>>755
なんじゃそりゃ・・
スレ立てひとつに随分と大袈裟だなｗ

モンキーコーヒーが飲めるお店を教えて下さい

スタバとかカフェのテイクアウトで出てくる、
紙コップ＋プラスチックのふた、って手に入らないですかね？
かなり前から探してるんだけど、ネットでもお店でも見かけません。
家で入れたコーヒーを会社に持って行きたいんだけど、
マグだと持って帰ってこなきゃいけないのが面倒で、
あの容器で妥協しようかなと思ってます。
売ってるところをご存知の方がいらっしゃったら、教えてください。

個人的にはやっぱ何度も使える保温もできる蓋付きカップが良いと思う。
これらはハンズやホームセンターやアウトドアショップで売ってる。
で、使い捨て紙カップとプラ蓋だけど、ダイソーでも売ってたときがあるよ。
あとは同じくホームセンターやアウトドア、、かな。

>>758
スタバや似たようなカフェだと専用の蓋付プラスチック容器（使いまわし可）が1000円くらいで売ってるけどそれじゃいかんのか？

俺なら水筒を推奨するが。

どこの豆が一番旨いですか？ちなみにミルあるのでコーヒー豆のままで欲しいです

どこって何を聞いているのか。焙煎コーヒーを売る店のこと？産地のこと？
いずれにしろ好みがあるからなんとも言えない。
産地に関しては一番なんてものが「本当にあるなら」高くて手が出ない気がする。みんな買うだろうから。

７６１と７６２の文体がすごくにているよ

あらっほんとだ。どこのメーカー（販売店）のが旨いですか？質問の仕方が悪かったようで…

は？どこが？

リロードしてなかった・・・
765は763宛。
販売店に関しては、どこが一番ってのは答えがない質問だと思う。
焼き方によって味が変わるので店による味の傾向の違いは出ても味の感じ方は人それぞれだから。
店によって「お試し」みたいな安めの商品があるところもあるからそれを試していろいろな店で買うといいんじゃないかな。

これだけじゃ何なんで、参考になりそうなスレ張っておきます
http://food7.2ch.net/test/read.cgi/pot/1113015494/

教えて下さい

ヒーコー切らしたんで、ネスのアイスクールていうのあったんで、ヒーコーに熱湯注いだら、臭いし不味い。なんでだぉ？

>>758
つぎからは、ちゃんとじぶんでけんさくしてね。
http://www.rakuten.co.jp/edogawa/652007/434616/#367789

俺こないだ東京の喫茶店に入った時の事なんだけど、
なんか人がたくさんいて変わってた。
自分でコーヒーを運ばないといけないんだって。
都会ってところは、サービス悪いんだなぁって思った。

んで、コーヒーを買って席に座ろうとしたんだけど、
どこもいっぱいで、一つだけ席が空いてたからそこに座ろうとしたの。
そしたらテーブルに小さい紙袋がポツンと置いてあった。
忘れた人困ってるだろなぁと思って、店員さんに預けておいてあげたの。
んで、コーヒー飲んでゆっくりしてると、見知らぬ女が声をかけてきた。
「ここに紙袋置いてませんでした?」って聞いてくるから、
「あ、それなら店員さんに預けておきましたよ＾＾」って言ったの。
そしたら、無愛想に目をつり上げて無言で去っていった。
持ち主がお礼を言いに来たと思ったんだけど、そうじゃなかったみたい。
ケーキたくさんおぼんに乗せて持ってたから、お礼に持って来てくれたんだと期待しちゃった。
都会ってほんと変な人多いから気をつけた方がいいよ。

どうしよう…これは盛大な釣りなのだろうか…

コピペだから気にするな
ってかネタじゃないわけない

でも、一度やってみたい

メイド喫茶にカップルで行くのってヤバイですか？
2人とも全くオタクとは無縁の、ごく普通のカップルです。
ちょっと興味半分でどんなところか見物に行ってみたいと思うんですが、
普通の客も多いんでしょうか？
変な儀式とかさせられたり、ゲームに参加したりするのは絶対嫌です。
周りの雰囲気を楽しみたいだけなんですけど、
店側からしたら、こんな客迷惑でしょうか？

>>775
またお前か、そろそろ落ちついたらどうだ？

>>776
初めてですけど・・？

>>775
スレ違いではないか？
が、イベントに巻き込まれたくなければ行かなきゃいいだろ。

ネスカフェのゴールドブレンドって、どれくらいの金が入っているんですか？

>>779
藻前の脳味噌ぐらいじゃね（藁

初心者の質問です
ドリップで飲んでいますが、香りをできるだけ保つにはどうすればいいですか。
粉をビニールに入れて冷蔵保存はやってます。
なお、家で豆挽きはしません。

淹れる直前に挽く、これが出来ないなら諦めろ。

>>781
このスレに書き込んでる人は、焙煎から自分でやってるよ。
もっと大人になってから出直してきなよ。待ってるから。

>>781
自分で飲む直前に豆を挽かないことには無理です。
粉にした瞬間に何をしようが数時間で香りはすべて吹き飛びます。

さすがに自家焙煎は面倒なので
2000円くらいでミルを買ってきて毎回豆を挽きなはれ。

本当は他にも色々あるがまずはそれから。

>>781
クルンテープと申します。

信頼のおける自家焙煎珈琲豆店

旨い珈琲を手軽に味わうならこれでしょう、やはり。

流石にクルンテープ様！
それ以外に方法はまったくございません。

キリマンジャロっていうのは普通のレギュラーブレンドとかスペシャルブランドって
銘柄のものと味的にどう違うんですか？

まずは日本語の勉強からしましょう。

あらまぁ
クルン様が御降臨奉り早漏。。。。。

くるん様って何？

「ウインターワンダーランド」云う名のコーヒー、何処に行けば飲めますか？

>>790
天使の都

コーヒーのネ申

必死にID変えて質問することでしか、他人と関われない人って格好いいよね？

神の珈琲

夢珈琲

北の大地の贈り物

クルンテープdream

釧路発 世界基準

クルンテープさんの創造したcoffeeは21世紀の歴史に残るであろう………………

>>788
出直してきます。

>>759,760
758でスタバみたいな紙カップ＋プラ蓋の買い方をお聞きしたものです。
お礼を書き込んだつもりでいました。すみません。
アドバイスどうもありがとうございます。

保温機能付きのやつも、ついてない１０００円くらいのやつも、
過去に使ったことがあるんですが、紙カップのが今の自分には便利だなと思いまして。
ホームセンター等をハシゴして探してみましたが、売ってないものですね。
ネットでもかなり探したけど、売ってない。
カフェとかでは無地の紙カップとプラ蓋で出てくることもあるんで、
業務用でもいいから欲しかったんですけど、ないんですかねー。
アドバイスありがとうございます。

>>797
>>770

虫食い穴のある生豆を選別するのがむちゃくちゃ大変なんで
すけど、完璧な選別を目指すべきでしょうか？
プロの方はどの程度まで分けているのでしょうか？

その豆は、多分コーヒー豆ではないので、すぐ捨てましょう。

>>797
弁当や総菜のパックの卸問屋でケース買いしろ
安いぞ！

コーヒー飲むとやたら腹が減るんだけど…なんでだべ?

たたりぢゃ

>>802
ウンコが萎縮するから

>>802
・コーヒーで胃壁が刺激されて空腹感が増す。
・カフェインの作用で消化活動が活発になる。

なるほど。だから信じられない量のウンコが出たのか。宿便まで全部出た気がする。

突っ込みどころじゃあないが、宿便などと言うインチキ物体は人体には存在しねええええ。

え。そうなの?

宿便 駅弁 空弁

宿便は灰色でドロドロしてるよー。
絶食したら、２週間前後で出てくる。ゲロゲロ．．．

>>810
それ胆汁じゃね？

胆汁は緑色で、ゲロ吐きまくれば、そのうち出てきますよ。
黄色は胃液で、その次に出てくるやつです。
宿便は、モリブデン・グリスみたいな感じですな。

コーヒー通のあんたらは多分缶コーヒーなんて飲まないと思うんだが
もし今まで過去に飲んでみた缶コーヒーがあったら
その中でマシだと思った缶コーヒーがあったら教えてくれんか？

多分皆さん飲んでると思うよ。
但し、コーヒーとして飲んでいるかどうかは知らんけど。

甘いカフェイン入り飲料として飲んでいたがなんか胸焼けするので２年前にやめた。
好きなのは変にコーヒーっぽいのじゃなくて缶コーヒーらしい缶コーヒーなんだよな〜。ジョージアのロング缶とか。
マシってのは・・・強いて言えばＵＣＣのアイスコーヒー。

缶コーヒーだけは飲めない

確かに,カブ飲みすると胸焼けするナ。
理由はよくわからないけど。

1日に10杯くらいコーヒーを飲むんですが、入れるのが面倒です。
全自動で美味しいコーヒーを入れてくれる機械ってありませんか？
豆の購入〜カップに注ぐまでを自動でやってくれる機械を探しています。

ttp://www.cartoline.net/pics/_zoom_flash.htm?immagine=scherzi_150404_01.swf

1日に10万杯くらいコーヒーを飲むんですが、入れるのが面倒です。
全自動で美味しいコーヒーを入れてくれる機械ってありませんか？
豆の収穫〜カップを洗うまでを自動でやってくれる機械を探しています。

自分で一所懸命作りましょうね。
頑張っておくれ。

お手伝いさん雇えば

すみません、クルンテープってなんですか？

天使の都

珈琲神

>>823
珈遊会名誉コーモン（水戸）

珈琲板の人気者です。
でも、へたにつつくと祟りがあります。

自演してまで必死なんでつねｗ

くるくるくるくるくるくるっくるんて〜ぷ！

あまり刺激しない事！

質問です
銅のコーヒーポットと
ステンレスでは何が変わるのでしょうか？

クルックルックルックルックルックルックルックルックルックルックルックルックルクルパー
クルックルックルックルックルックルックルックルックルックルックルックルックルクルパー
クルックルックルックルックルックルックルックルックルックルックルックルックルクルパー
クルックルックルックルックルックルックルックルックルックルックルックルックルクルパー
クルックルックルックルックルックルックルックルックルックルックルックルックルクルパー

すいません、初心者です。
北の大地の夢焙煎、天使の珈琲はどこで買えますか？

East Coast Park Fourth Street

>>830
銅で淹れると苦味が抑えられる。
ステレンレスはコクが増す。
それくらいの違い。

>>834
まじ？
銅の場合内側に錫メッキでも同じ効果あるの？
錫だとまたなんか違った効能があるのでしょうか？

>>835
錫だと鉄やアルミと同様にコーヒーには何の効果も無い。
ポットの熱伝導性が高いのと手入れが楽になるだけ。

>>836
レスどーも。銅のポットってたいがい錫メッキなんだよな。
日本酒のお燗に錫は柔らかさをだすとかもいうよね。
ステンレスのポットに、１０円玉入れておくと良いかな？
ギャグじゃなくてマジでふと思った。

>>837
亜鉛が入っているのでやめといた方がいい。
もしやるなら500円玉かな。

>>818
豆くらい自分で買ってこいよ・・・

>>838
亜鉛は五百円玉の方が多いよ・・・・・

錫鍍金のしてない銅ムクのやかんは有るけど錆やすいんだよな。
錆は毒だしw

銅ポットは高い。
そしてその値打ち分の味は出ない。

コーヒーショップで働いてるものです。
うちの店は焙煎済みの豆が本部から送られてきて
それを売っているのですが
ギフトとして売る場合
賞味期限シールというのを書いて貼るんです
上の者が「半年後の日付を書いてね」というので
そのとおりにしているんですけど
挽いた豆も豆のままでも半年後にする意味がわかりません
味も質も全てにおいて落ちていると思うのですが・・・
半年後なんておいしいのでしょうか？
長くてすみません

いや
なんて
いうかさ
そんな
つまらない
ことで
いちいち書き込む
な
よ
長くてすみません

質問です！！！

コーヒーってチェリーなんですよね？
豆っていうけど実は種？なんですかね。
豆っていうとマメ科ですが、コーヒーは木ですしね。
そして豆を焙煎することによりあの香りが生まれるんですよね？
焙煎に際しての注意とか教えてください。
あと豆の保存状態とかも聞きたいです。
実は生豆を10キロ買ってきて電気焙煎とかして安上がりにしたいなと思っておりまして・・
どうすれば安くおいしく飲めるんでしょうか？
みなさんの豆仕入れなどを聞きたいです。
でも宣伝とかきんも〜なので、店名とかは出さないでね。

銅の質問した者です
マジでありがとうございました。

>>843
味も質ももちろん落ちる。
まずいだろうけど飲めない訳じゃない。
売れるものは金にしなけりゃならないんだから、
そこで働いている以上理解しなよ。

近所の焙煎屋は７分ぐらいでフルシティーに
焙煎してくれるのですが（小型の直火式焙煎器）
焙煎時間が短いためか味が
どんな銘柄でも似たよう感じになり（多少、差はありますが）
やっぱり焙煎時間が適正じゃないと
美味しい珈琲にならないですよね？

喫茶店の置売の方が美味しく感じるのですが・・・

>>848
とりあえず焙煎してから２４時間おく

>>849
そして２４時間後に飲み吐く

>>848
７分でフルシティなんてのは、無茶苦茶。
あの手の焙煎機で高速焙煎したらひどい味になる。
表面だけ焦げて、芯は浅いから変な味だろうよ。

カフェプレスというモノで淹れると美味いと聞いて
試しにまず急須と漉し網で紅茶のようにやってみたんですけど
イマイチな印象です。
専用の容器でやったら違いますか？

>>852
茶漉しで抽出するのは金属フィルターのレギュラードリップであり味が異なります
力強い濃さがなく、上部に微粉が浮いてますよね？

そういったことはフレンチプレスではありません（油は浮きますが
なぜ異なるのかといえば、押し下げる時にメッシュフィルターだけでなく
コーヒー粉もフィルター代わりになるからです

【器具】カフェプレスを語る
http://food7.2ch.net/test/read.cgi/pot/1158470439/

↑にも書いてありますが、キャンドゥーという105円均一で買えるので試してみてください
味の好みについては茶漉しで体験出来るものではないので・・・・

>>853
ああなるほど､プレスすることに意味があるんですね。
どうりで力強さが無いと思った。
専用スレをチラ見してみましたが､淹れ方や豆の質にかなり左右され
手離しで礼賛､という訳ではなさそうですね。
とりあえずお勧めの100均を試してみます！！

>>853-854
本当にありがとうございました

ｸﾙｸﾙｸﾙｸﾙｸﾙｸﾙｸﾙｸﾙｸﾙｸﾙｸﾙｸﾙｸﾙｸﾙｸﾙｸﾙｸﾙｸﾙｸﾙｸﾙｸﾙｸﾙｸﾙｸﾙｸﾙｸﾙｸﾙｸﾙｸﾙｸﾙｸﾙｸﾙｸﾙｸﾙｸﾙｸﾙｸﾙｸﾙｸﾙｸﾙｸﾙｸﾙｸﾙｸﾙｸﾙｸﾙｸﾙｸﾙｸﾙｸﾙｸﾙｸﾙｸﾙｸﾙｸﾙｸﾙｸﾙｸﾙｸﾙｸﾙｸﾙｯｸﾙﾝﾃｰﾌﾟ！

↑これ何？

クルン様のご降臨ですよ。
ときたまご降臨されます。

超遅レスだが、とりあえず宿便関係のwikiおいときますね。
http://ja.wikipedia.org/wiki/宿便

そんなもの、いらんw

コーヒー通は缶コーヒーなんて飲まないと思うけど、
強いて言うならどの缶コーヒーがお勧めですか？
マジレスきぼんぬ。

>>861
缶は勘弁
ﾏｳﾝﾄﾚｰﾆｱならおｋ

>>862
ﾏｳﾝﾄﾚｰﾆｱってブラックもあるんですか？

缶コーヒーか・・・・
ルーツはそこそこ飲めた気がする
銘柄は忘れた

>>813-817

>>861
なぜ缶コーヒースレに行かん？

いつも思う素朴な疑問があります

コーヒーって美味い？

イベントのボランティアであわただしく働く人はコーヒー飲んでるヒマはないけど
接待用のコーヒーの香りを嗅ぐだけで落ち着くといいます

>>868
俺は、最近はドリップするときの香りがコーヒーの本質な気がしてならない。

前から気になってたんですが、コーヒーを入れることをドリップするっていうんですか？
ブリューするって言った方が自然だと思うのですが。

全然気にならんね。
brew upすると言えば、コーヒーを淹れる事になるが、
ただbrewじゃ、醸造する意味の方が強い。

>>870
んなこと言ってもここ日本だからね。
コーヒーでミルクといえば、牛乳とは言わないし指さないでしょ。そんな感じの国内通語。
コーヒー抽出法(Coffee Brewing Method)はドリップ（Drip Brew）との思い込みが強いから
他の抽出法のことは考慮しないし、他といえばインスタントコーヒーや缶だからね。


####回答者の注意####
>>871
ん？なんの辞書見た？茶もコーヒーもBrewを使う。嘘回答はｲｸﾅｲゆ。
お前もコーヒー通名乗るなら海外ブロガーと交友しようよ。コーヒーの色々なことを知れるぞい。

コーヒー飲むと胃が痛くなるんですけど

飲むのやめれば？
マジな話胃が弱いならどうしようもない
ある程度が健康なら胃の調子を良くしてくれるほどなのだけど

調子は良くならないがな。

(´･ω･`)調子は良くならないがな

そうか？じゃあ気のせいってことでいいが、
ともかく不健康な胃だと痛めることがあると言いたい。

胃の調子を良くしてくれる、と言うのは初耳です。

いつも飲むのは、エスプレッソマシンで容れた1ショットで作るカプチーノなんだけど、それでも胃が痛くなることがある。
胃は至って丈夫な方。

>>874は、タバコは体の調子をよくするぐらいなのだけど

と同レベルのことを言ったのに気がついていないんだろうな。

たしかカフェインが胃酸の分泌を促すから
消化促進の効果はあるんだろうね。

その反面、すきっ腹の時に飲むとムダに胃酸が出るので
それで胃を傷める

ついでに胃液を薄めるので消化阻害の効果もあるんだろうね。

どうでもいいが、>>878-879から狂ぅん臭する。

古い粉を使った時、ローストが深すぎる豆を使ったコーヒー飲むと胃が痛くなる
新鮮な時や浅煎り、中くらいなら大丈夫
器具の洗浄が不十分な店の時も痛くなった
自分は古い酸化した油が混じっていると、胃が痛くなるようだ
コーヒーが胃に悪い風説その原因のほとんどは鮮度の悪い豆、不衛生な器具の使用によるものらしい
コーヒーの含量カフェインは少なめだから、カフェインへの虚弱をもつ人以外大丈夫
寧ろ緑茶などのほうが胃が荒れる

>>882
回答します。そのとおりです。私は応用化学出身なので科学的説明になってしまいウザと感じられるかもしれませんが・・・
酸化すると良くないのは、コーヒーのアルカリ食品としてのミネラル分が酸化によって害のある化学反応を起こすからなのです。

>>758でスタバで使われている紙カップ＋プラ蓋の買い方を質問した人、
まだ見てる？？
>>770に売ってる場所を書いておいたのに、どうやら気づかなかったっぽい。

むなしｽ…。

コーヒー飲んで胃が痛くなる原因は、深炒りローストのエスプレッソ飲んでいるから、ということがわかったよ。

食後ならいいんじゃないか
烏龍茶だって胃がおかしくなるよ

俺は空腹時にがぶ飲みしようが全然平気なんだけどな。
飲んだ後はすぐ腹減るし、お腹もくだりだす（別に腹痛という訳ではなくて）けど。

安く美味しいのでどれがおするめっすか？
通販で買うなら保存性の良い生豆を大量ってのが良いと思いますが。
ちなみに毎日10gから30g消費します！

量販店挽き豆
通販焙煎豆 + 電動グラインダー
通販生豆 + CR-100 + 電動グラインダー

( ﾟωﾟ) ｸﾙｸﾙｸﾙｸﾙｸﾙｸﾙｯ
ｸﾙﾝﾃｰﾌﾟ！

生豆ってなんて読むの？

キトウ

過去レス読まずに初カキコ、キングオブコーヒーは
トラジャでいいですね？

王加 王非 ネ申

このスレ回答者の質が低いな。早く８８８に答えろよ
何が物凄い勢いなんだか　┗(´-`)┛ﾔﾚﾔﾚ

>>888
安くて美味しい豆など存在しない。
まずは、いろいろな銘柄豆やブレンドを試して自分の好みを見つけろや。
コーヒーの味にこだわりのない君は、先生に教えを請うレベルに到達していないってことだろ。

あ〜ん？！
抽出方法と好みの焙煎書く必要あんの？
ｳﾞｧｶじゃね　（ｐ
通じゃねーのにしゃしゃんなﾁﾝｶｽｰｰｰｰｰｰｰｰｰｰｰｰｰｰｰﾌﾟﾌﾟﾌﾟ!!!

軽くログ検索したくらいで流れとかさっぱりですが質問です
保温プレート付のコーヒーメーカーはよく見ますが
あの保温プレート単体で、もしくは同じ用途で使えるようなものって無いんでしょうか
すごくありそうな気はして探してみたんですけどメーカーセットのヒットが多すぎて見つけられません。
もしそんな商品を知っていたら教えてください。

90℃くらいで保温できればどんなんでもいいのでなるべく安いのが良いです

ttp://www.tonya.co.jp/Shelf/?PagePlace=3&ClassL=3&ClassM=62&ClassS=22
コーヒーウォーマーで検索すると出るけど、専用のは結構するのね・・・
お鍋用の保温トレイで代用できるかも？でも90℃超えちゃいそう。
ttp://www.google.co.jp/search?num=50&hl=ja&lr=lang_ja&q=%E4%BF%9D%E6%B8%A9%E3%83%88%E3%83%AC%E3%82%A4

名前欄は気にしないでorz

>>898
ttp://www.thanko.jp/cafepad_hub.html

味を考えたら熱源で保温するより魔法瓶だな・・・

マジレスすると
本当に美味いコーヒーは
冷たくなっても美味いけどね
朝淹れたの、残っててもそのまま飲むよ

味音痴を告白しなくても良いよ>>902

暖めなおすくらいなら、ぬるいままの方が良いな。

友人にコーヒーの覚醒効果による眠気覚ましは飲んで五時間しないと効果が出ないと言われたのですがこれは本当でしょうか？

×　コーヒーの覚醒効果
○　コーヒーに含まれるカフェインの覚醒効果

皆さんありがとうございました。
>>898のリンク先にあった保温トレイをアマゾンでポチらせて頂きました。

完全に冷えたコーヒーを温めなおすくらいなら〜〜というのは私も同意です。
ただ人と話をしながらゆっくり飲みたい時に、砂子まで温かいのが飲めたらいいな。
と思ったのです。

( ﾟωﾟ) ｸﾙｸﾙｸﾙｸﾙｸﾙｸﾙｯ
ｸﾙﾝﾃｰﾌﾟ！

魔法瓶構造のマグカップだと普通のカップよりは冷めにくいけどね。

魔法だからね！！　くるくるｸﾙｸrｸﾙｸrｸ狂くるくるｸﾙｸrｸﾙ

↑釧路の魔法つかい

>905
嘘ですよそんなの。

クルックルックルックルックルックルックルックルックルックルックルックルックルックルックルックルックルックルックルックルックルックルックルックルックルックルックルックルックルックルックルックルックルックルックルックルックルックルックルックルクルパー

ドリップ式で淹れたコーヒーが冷めると醤油のようなにおいがするのはなぜですか？

>>914
そこの扉の影に隠れて見てる人のせいです。

>>914
食品が古くなると醤油の臭いの成分が生じる
飲料水は一夏経過すると味が変わるといわれる

>>914
コーヒーの香りが抜けると褐色反応の味が強調されコーヒーのような臭いになるのです

ｸﾙｸﾙｯﾊﾟｰｯ

ひさびさにコーヒー焙煎した

家でコーヒー飲むのは自分だけなので
豆を買ってから無くなるまで3週間ぐらいかかります。
(貧乏なのでいつもお徳用パックしか買えない)
残りは常温で置いておくのだけど
冷蔵庫､冷凍庫などに入れると味は違ってきますか？

>>920
常温でビンで保管するのがベストだよ。
冷蔵庫に入れたら豆が死ぬから駄目。

>>873
ナントカ還元水がいいらしいよ

＞冷蔵庫に入れたら豆が死ぬから駄目。

つまり北海道の冬季では豆を寒い部屋に置いておくと死ぬってことか？

えーと。。。質問ス。
コーヒー豆ってどんぐりの中の実を取り出した状態なんですよね？
緑豆を埋めても発芽しないし死んでいるのでは？

で？何が聞きたいの？

豆は土に埋めて3、4ヶ月後に発芽します。

>>923-924 お豆は既に死んでいる！！！！

あ、普通に売ってる豆は皮をはぎとられてるから発芽しないけどね

↑の知ったかぶりってイヤミだよね

物凄い勢いで答えろ

コーヒー豆って、ドングリの実の皮むきした物ってホントだったんだね

戦争中を思い出すw

なに戦争っすか？

>>921
ありがとう。ちょっと調べると
冷凍庫に保存し使う分だけ常温に戻してから､
とかよく書いてあるので､混乱するんですよね。
そんな面倒なことやってる人いるんだろうか？

>>934
出し入れで発生する結露による水分がよくないんだろう。

もし冷やした場合は
密閉状態のママ常温にもどさないと
必ず結露が起きるからね

冷蔵庫に入れていたぐらいで致命的に結露するって
どんだけ湿気った部屋に住んでんだよwwwwww

でもね、豆は生きているウチに収穫されているかも知れないけど、炒られたりして死んじゃっているんだよね。
死んでいるものに「致命的」なんて表現はちょっと・・・

湿気はたいてい３０％以上はあるだろ

>>937
乾季のサハラ砂漠にでも住んでるのか？
それとも、よほどの馬鹿かｗ

938=939=940










ｷﾓー

937=941







ｷﾓｰ

クルンテープってなんですか？

欠けてる豆は使わない方がいいんですか？
ローストされた豆買ってきたんですが、
計量スプーンに取るといつも2、3粒入っているんです。

マッチポンバー乙！

すまん>>944
945は>>943宛だ罠ｗ

>>944
気にするな。少なくとも俺は気にしていない。

>>944
助言ﾄﾝ！！
早速捨てました

>>947

助言ﾄﾝ！！
早速捨てました

またまた釣り堀状態ですな。

真空パックされたコーヒー豆（挽いて粉にしたもの）を
買っていますが、開封後の保管には
どんな容器が良いんでしょうか？
皆様のおすすめ、どこで入手出来るか等
教えて頂きたいです

>>951
４８時間以内ならなんとか・・

>>952
…挽いたのを買ってる時点で終了だし
何に保管しようが変わんねーよボケ！
という意味でしょうかorz
比較的マシというので構わないのですが…

そもそも下らない事に構う行為が不毛

インスタントコーヒーを
美味しく飲む工夫はありますか？

>>955
お湯を注ぐ前に粉をレンジでチンしておく

未だにティーポットと茶こしで抽出した濁り汁と、プレスで抽出したコーヒーとを比べる馬鹿がいます。
何度でも言いますが、粉がフィルターになって、味の力強さが出るのです。
プレスし過ぎて不味くなる、なんていうことはありません。

もう少し専門的な言い方をすると、プレスの圧力で、水がメッシュを通り抜けるときに水分子の結合が
ちょうど良い大きさに切断されるのです。それによって口当たりがまろやかになる。
「クラスター」って知ってますか？

プレスはオイルだけだと思っている禿な人たちは、少しは勉強してください。

＞口当たりがまろやか

はあああああああああああああああ？
ざらざらやんけ、粉っぽいやんけ。

ハゼかお前は

水分子の結合が切断？
すげー

釧路のハメ鳥王クルンテープ

プレススレには馬鹿な禿がわいてきたので、相手にせずにこちらに書きますが、
とにかく一度プレスで抽出して飲んでみてください。器具は105円均一で買えます。
金属フィルターによるレギュラードリップとは、力強さが違うはずです。
粉がフィルターになって力強さが出る様子もよく分かると思いますから。

>>957
ttp://www.amazon.co.jp/gp/product/images/488759528X/
これ読め

うっせｗ＞にせ科学こくはつ厨

うっせｗ＞にせ科学こくはつ厨

ｸﾙｸﾙｸﾙｸﾙｸﾙｸﾙｸﾙｸﾙｸﾙｸﾙｸﾙｸﾙｸﾙｸﾙｸﾙｸﾙｸﾙｸﾙｸﾙｸﾙｸﾙｸﾙｸﾙｸﾙｸﾙｸﾙｸﾙｸﾙｸﾙｸﾙｸﾙｯｸﾙﾝﾃｰﾌﾟ！

自宅でアイスコーヒーをおいしく淹れるやり方教えれ

美味しい水でキンキンに冷やした氷を作る
それを、これまた冷やしておいたコップに入れる
その上にドリッパーを直置きして通常より濃い目のドリップをする

以上

( ﾟωﾟ) ｸﾙｸﾙｸﾙｸﾙｸﾙｸﾙｯ
ｸﾙﾝﾃｰﾌﾟ！