コーヒー抽出器具総合スレ Part1

>>128
コーヒーにはオイルフレーバーの強弱は存在しないと？
根拠がなく信じがたい。
どう考えても抽出液中のオイル分は味覚および視覚で検出可能。
>そもそもスペシャルティコーヒーの判定にコーヒーオイルを評価する
>項目なんてのはない。
これは単なる詭弁でしょ。
そもそも、スペシャルティコーヒーの判定に
抽出液中の個々の含有成分に対する
化学（バケガク）的分析などという項目はない。