チラシの裏＠製菓・パン板

思った事を黙々と書き込め。
age・sageは自由だが、雑談スレじゃ無いから適度に空気は嫁。
さあ、どうぞ。

２げっと

明日帰ってから、カトルカールを焼くぜ！
それにしても、なかなかポンドバターが店では買えないな
品不足かもしれんがもっと店にも卸してくれ>バター作ってる人

↑こんな感じか？

>>1乙
ほんとにパン生地扱うにはいい季節だわ。
クロワッツサン、デニッシュ系も、メロンパンも上手に焼ける。
ご飯なんか作らずにパンだけ作ってたいよ。

↑おｋ？

食パンつくってるよ。
初めてパン焼くからおっかなびっくりだよ。
上手に出来るといいなぁ。
台所寒い。

>>1　乙です。

・・・えーと、↑おk？

03/05 7:30 ブドウ酵母パン種：100g使用
→あとで粉と水混ぜとく事

◎室温注意。発酵はやくなってる

◎バター注文


本気でチラシの裏にメモしてみるテスト

↑おｋ？

型届いたー
明日か明後日これ使って焼いてみようかな。

↑こんな感じ？

いつもは水分が牛乳のみだったけど初めて、牛乳＋卵でスコーン焼いた
ザックリ感は減ったけど、中のふわしと感は、いつもより良い感じ
暫らくハマりそう

１３年使ってきたオーブンの調子がいまいち。
そろそろお別れの時が来たかも。
使いやすくて愛着があるから、チト寂しい・・・

と言いつつも、家電スレで新しいオーブンのチェックしてる私〜ｗ

クロテッドクリームとかをつけるスコーンには全粒粉を入れずに
薄力粉だけか強力粉を混ぜるくらいの方が合う気がする
全粒粉を使う時はくるみとレーズンを混ぜて砂糖もほどよく入れて何も付けずに食べるのが好き

寝る前にHBで仕込んでやろうと思って、粉や砂糖、バターを
計量してテーブルに置いてあったのにいつの間にか寝てて今起きた。
私のバカバカバカorz

作る過程が楽しくて毎日なにかしらの焼き菓子作ってるけど、本当はお菓子じたい食べるの好きじゃないから作るだけ作って満足したあとはゴミ箱にポイしてます。材料作ってる中の人たちとか恵まれない国の人たちとか、なんか色々ごめんなさい

何だか意地になって買い続けてるデアゴスティーニのパティシエ本。
やっぱり高いし大した内容じゃないや。
来週からもうやめよう。

うわー、ベーキングパウダーをラムフォードに変えたら
パウンドの表面に黒いぶつぶつが(ﾟДﾟ)．．．

http://www.cuoca.com/item/17303.html

↑には問題なすって書いてるけど、なんだかなー

550×450mmと450×350mmの木の板が出てきた
古いけどしつこく拭いたらきれいになったから捏ね台に使ってみよう
まな板で捏ねるよりやりやすそう

上白糖って転化糖が混じってるんだね
クッキー類には向かないって知らなかった（´･ω･`）

いつも勉強になります。

デアゴのパティシエ本辞めるタイミングがつかめねー。
大理石回転台なんてなぁ…

イースト死んでるうぅぅぅぅぅうぅぅうぅぅぅぅぅぅぅぅぅうぅぅぅぅぅうぅうぅぅぅぅぅうぅ

よーしパウンドケーキ焼くぞ

今日の夜は久しぶりにココアシフォン焼くと決めた

今晩こそガナッシュ作る。

レーズンとプラリネ入れるかどうするか

パン生地床に落としたああああ！

あぁああぁココアシフォンうんまーー！！！
超上出来で満足したけどダイエットが…

俺のお手軽ガナッシュ
製菓用スイート　　　 ９６ｇ
牛乳　　　　　　　　　　６６ｇ
無塩バター　　　　　　３０ｇ

１．刻んだチョコレートに小鍋で沸騰させた牛乳を加える
２．チョコレートが溶けたら30度まで冷やしてバターを加える

スポンジ、ビスキュイ・ジョコンド、マカロンなど用途はお好みでどうぞ
生クリームたけええっ！という人はお試しを

とにかく叫びたいので通りすがりで。
ついさっき、お菓子食料が切れてきたので、そばボーロを10数分で作った。
いつも、簡単でウマーなのだが、苦い！！！！！
しばらく毒でも入れたかと悩んだ。3枚ほど食った。このまま倒れて死んだりして。
ここに来てわかりました。単に、小さじ二分の1重曹を大さじ一杯入れたからのようです。
初めて知りました。勉強になりますた。作り直しｹﾃｰｲ・・・

少しのイーストで冷蔵発酵の、ふんわりシトーリしたプルマン作って食べた。
めちゃめちゃ美味しくて幸せな気分になった！

でも、また同じだけ時間と手間かけて同じものを作るには燃え尽きてしまった…

ぎゃーっ！腰痛いぃぃ！パン捏ねられないぃ！
手術だけは嫌なんだヒョヒョイ！！

スフレチーズケーキとレーズンマフィンとプレーンマフィンを一気に作った。

出来立てウマー

焼きたてのクッキー食べて舌火傷したよー。それより、シフォンケーキが食べたいなぁ…。ふわふわ…。

自分も同じ経験あるw＜焼きたてクッキーで舌火傷
手で持てるから大丈夫だと思ったら激熱だった…

シガール&ラング･ド･シャが上手く作れない
なんでこんな、ねちょーとするんだ（ﾉд｀）

伊予柑ピールがやっと出来上がったので、早速チョコがけしてみた。ｳﾏｰ

５回連続ザワータイク起こし失敗した〜
細挽き全粒粉使ったからかな〜

と思って以前成功していたときと同じ
中挽きの全粒粉にしてみたら
やっと成功した

ある店で買ったブールドネージュが美味しかったので、
まとめ買いしようと思って行ったら、なかったorz

どうしても食べたいので自分で作ったらウマー！
もう少し改良できそうだから、また作るお。

ぅｐスレ住人の絶賛レス、顔文字多様のウザさは異常

皆さんが見ている手作りお菓子ブログ教えてください！
っていうかexciteでブログやってる人、お菓子作り上手い人多いね。

私も知りたい。
参考になるブログとかサイト紹介みたいなスレってないね。
道具の収納とかもみんなどうしてるか知りたい。

2chじゃ基本的に個人サイトの類を晒すのはあまり好まれない。
ここなど主婦なども多い生活系の板は他のヲタ率の高い板とはいくらか空気が違うから
そう思わない人間も多いかもしらんけど。

個人のブログなんかは、勝手に晒していいものでもないんでない？
道具の収納。自分は百均の物を使ったりしてお道具箱作ったよ

この流れ…雑談でやった方がいいんじゃない？

色んなパン屋で天然酵母のパンを買って食べてみたけど、どうしても美味しいと思えない。
業務用の粉の味がイマイチだとか？よく噛んでも味がしないんだよ。
あ、そういう店は他のパンも特に美味くはないかｗ
普通の食パンだって買うより作ったらウマーなんだから、きっと粉のせいだな。

近所のスーパーにバーゲンブックコーナーがあって、
時々面白そうな本が置いてある。
今日はメロンパンばかり25種類も載ってる本買ってきた。
見てるだけで楽しい。いろいろ作ってみよう。

スーパーに行って買ったことのない強力粉があるとつい買ってしまう。
まだうちに6kg以上ストックがあるのに、通販で買う必要があるものがあるので
ついでに5kgほど注文しそうになってしまう。

何で聞く前にググらないの？
失敗＝レシピの所為ｗｗｗ
スイーツ（笑）

いちいち人のレスにかみついてないで少しはためになること書けよﾎﾞｹが

近所のバーゲンコーナーでコルドンブルーの「チョコレート」が売ってた！
コルドンブルーの本見たことないから、500円だけど買うべきか迷う〜…

予算１０００￥で３種類のお菓子３０人分…
味違いの卵ボーロで良いだろう。うん。

リスドォル使ってHBで焼いた食パンがウマーすぐる。
耳がすごくうまいっ。味と香りがいい。

ホットケーキミックスを使いこなしてるｗチュプの
踊りっぷりがおもしろすぎた。

別にホットケーキミックス使ってようがどうでもいいが、
普通にシュガーバッターで作ってる人を暇人だのと貶すのは人格を疑う。

奴も痛いが叩いてる奴らもスレ違いなのに粘着しててうざかった

パンも焼きたいし餅もつきたい。
でも、種おこしもしたい。
種おこしすると24Hホームベーカリー使えないんだよ。困った。

ヨーグルティア便利だよ

>51
今回種おこし初めてなので、焼いてみておいしかったら検討してみるよ。
ありがとう。
でも高いよね。天然酵母のパン。それだけの価値があるといいな。

粉もいろいろ試しまくっている。
まだホームベーカリーかってから一月なのに7種類の粉を試している。
もう、バカなんじゃないか？自分。

このスレと雑談スレの違いがいまいちわからない。

ねっとり絡み付くスレ

雑談スレがあるのを知らなかった。

上手く焼けた〜とか失敗しちゃったとか、美味しい！とか、
独り言を書き込むために存在するのでは？
返事を要求しないスレ、って感じでいいのかな？

無塩バターが売り切ればかりで困る

激しく同意。
なんか売り切れがちだったバターの棚が、マーガリンで埋まっていたお…

明治発酵バターが常に売り切れで出会えません！

>>59
クオカ（通販）明治発酵バター在庫あり

通販じゃなくて店舗で出会いたいわけですよ。

クオカで思わず買ってしまった思わぬ出費
スポンジケーキが綺麗に切れるナイフ欲しいけど高い…

・発酵バターひとさじ
・砂糖大さじ山盛り２
・牛乳大さじ２
・ヨーグルト大さじ２
・たまねぎみじん１／４
・サラダ油大さじ２
・ｂｐ小さじ１
・ちぎったバジルウィンナー１本
・こまかいチーズ２５g程
・クレイジーソルト
・薄力粉適宜
・一味唐辛子少々
・コーンスターチ適宜
混ぜてフライパンで焼いた
見たことのない物ができた

2次発酵でぬるま湯に湯煎していたパン生地が水没していた…

書店巡りしたので、
食材図典3 地産食材篇とお菓子の学校3 クッキー＆ビスケットと
パン「こつ」の科学とお菓子「こつ」の科学を買ってきた、楽しみ
>>40の近所のバーゲンブックコーナーは凄く羨ましいな

今更かもしれないけど100均のセリアの品揃えは異常ｗなかない粉糖とかコーンスターチなしの粉糖とかやたら品揃えよすぎ。
スーパーにブラウンシュガーとかおいてなかったからちょっとセリアに感動。

馬鹿みたいに製菓材料と道具を買っている…
どうすんの！？これ全部使い切れるのか！？

ロールケーキの生地を分厚く焼きすぎた。
そして巻くことが出来ずただの四角いケーキになってしまった。

鬱だしのう

さつま芋を入れたパンや蒸しパンてなんでスライムみたいな変な臭いが
するんだろう？
きもちわるくて食べられない。

今日はワクワクしながら作ったｗ
想像力豊かに、自由な発想で焼いているので出来上がりがかなり不安。
いろいろ焼いてもちろん成功してるけど、先日１度失敗したのが、記憶に新しいｗ
今日は大丈夫だろうかと毎回心配になる。
もうすぐ焼き上がる。

>>63どんな味だった？

>70写アップ汁

したｗ焦げﾊﾟﾝｗ
チョコシート入り＆生地はオレンジジュース。
うまかった

>>71
意外と美味しかったですよ
クレイジーソルトの利かせ過ぎで塩辛くて食べにくかったけど

シフォンケーキが上手く焼けないのは上からの加熱が弱いせいだと思っていた
ひょっとしたら生地が水分過多なのかもしれない
明日また焼いてみよう

明日の朝にソフト食パンが焼きあがるように今からHBセットしてくる。
いつだったか、焼きあがる時間にHBの蓋を開けたら
粉のかたまりがドン、と底の方にあってショックだった。
羽根はきちんと軸に差し込んでから材料を入れようと思うｗ

連投すまん。
やっぱよく切れるパン用ナイフは感動ものだわ。
一生懸命作って上手く焼けたプルマンをスイスイとスライスしてると
「作ってよかった！」「ナイフ買ってよかった！」とダブルで嬉しくなる。

パン切りナイフでスポンジケーキも切れるかなぁ・・・

>>78
ばっちり！横にスライス上手くいくよ〜。
切り分けるのにもいい感じだよ。

ありがとう。1500円くらいで探してみる

チョコシフォンに混ぜようと封開けたFDイチゴをまた入れ忘れ。
型に流し込みきった後に入れた。沈むはずがない。

FDイチゴのふりかけはかなりすっぱいことが分かった。
次回こそはチョコイチゴで。

FDイチゴて何？
フロッピーディスクイチゴ？

とか思ってググってみた。
フリーズドライ苺か。
なる。

リンゴレーズンマフィンをかなりお世話になってる方にあげた。
口に合うと良いんだが…不安だ。
感想を聞くのもなんか図々しいし、貰ってくれただけでも感謝しようと思う。

たぶん一番いいことは、あげたことを自分が忘れることだと思う。
次にその人に会った時、お礼や食べた感想を期待しなくて済むから。
何も言われなかったとしても気に病まなくて済む…
ってのはダメ？

なんか雑談スレみたいな雰囲気だ。。

正直、チラシの裏にでも書いてろって内容ばかりだな。

>>86
ｵﾏｴﾓﾅｰ

そこはスレタイと絡めて突っ込んで欲しかった。
つーかｵﾏｴﾓﾅｰって懐かしい・・・

他所のスレでチラ裏池と言われるくらいなら、最初からここでいいかな、とも思う

チラシの裏スレなのにアンカー大杉
雑談スレでやればいいのに

次回のチラ裏には

・レスに絡み禁止

を入れてくれ。（チラシ内でのレス基本禁止の意）
あとは絡みスレがあれば無問題。

パウンドケーキ作る途中で分離したorz
面倒がらずに卵白別立てにすればよかった…。

小嶋ルミレシピでパウンドケーキ作った。
他の材料に対して卵液の量だけちょっと少ないレシピなせいか、
分離もせず。つーか、多少分離してでもしっかり混ぜた方がいいのね。

近所のスーパー、無塩バターが450g650円→880円になってた。
バターケーキ作りたいから、すごい負けた気分で買ってきたorz

家にある粉末青汁をいろんなお菓子に混ぜて消費してる。
今日はホットケーキにハチミツと混ぜてみた。苦さが軽減されて(*ﾟдﾟ)ｳﾏｰ
彩りアップにも使えるから、次は白玉に混ぜようかな(*´∀`)

やたー！とうとうサクサクに到達したぞ

レス乞食のお手本カキコ

ここって他の板のチラシの裏とは違うふいんきだね

1枚目
スコーンに塩入れるの毎度忘れる
昨日やっと入れられた。入れ過ぎてちょと塩ききすぎた。
でもチーズスコーンだからおいしかった。

2枚目
ずっと欲しかった抜き型やっと買った
ガツガツ抜くぞ！

>>98
住人の層がまるで違う。

目分量で適当に入れてリンゴケーキ作ったら、生の生地がなんか精子臭い／(^o^)＼
焼くのすら面倒になり炊飯器にお任せ中…

今日はふんわり成功
バナナはむずいのう

関係ないが小麦粉を水で溶いただけの生地って
「どう嗅いでも精子です。本当に（ｒｙ」な臭いがする・・・

精子の臭い知らなくてﾖｶｯﾀｰ＼(^o^)／

明日また色々試しながら作るぞ
ダイエットの延長で始めた菓子作りだけど、ハマってしまった
結果が分かりやすくて面白い

天然酵母でつくった食パンUMEEE!
N社のHBについてくるパンの本のレシピの
天然酵母食パンうまい！うますぎる！
油、乳を入れずにムッチリフカフカ釜伸び最高だった！
トーストしたらさらに甘みが増して・・・

幸せ。

MATFEのケーキドロワ型頼んだら、パウンド型送ってきやがった...
見分けつかんのか
返品するのマンドクセ('A`)

菓子作るのは大好きだけど片付けがめんどくせええええええええええええええ
食器洗浄器ないしていうか食器洗浄器対応じゃない道具も結構あるし
まあ片付け終わるまでが菓子作りだもんな

食器洗浄器あってもめんどくせええええええええ

さて、チーズケーキでも作るか。
フープロ使うからこれまた後片付けがめんどくせええええええええんだよな。

明日は焼きまくるｗ
楽しいお＾＾

ベーグルサンドと自家製のこしあんとよもぎ団子つくって
お花見いくぞー！

と2週間前から計画してたのに、仕事に出なくちゃいけなくなった。
余りに悲しい。

ああ　嫌な生地作ってしまった
まだ冷蔵庫にたっぷり
捨てよかな

出来不出来は気にしないけど、ボケまくりの写真のうpｳｾﾞｪ。

朝食用のパンやらおやつ用の焼き菓子やら数日分はあるのに、
ベーグルとかワッフルとか何か色々もらった。
だけど冷凍庫は余裕がない。困った。

ガツガツ食ってガンガン走るしかない！？

苺が出回ってるうちに苺タルトつくりたいなぁ
でも前にタルト作り失敗してるからうまくいくかどうか心配

なんだオマエ！225ｇで499円(店で買った値段)って
ケンカうってんのか、コノヤロウ

ttp://www.mobstyle.jp/mobile/shop/rakuten/detail/?itemCode=taiyo-shizen%3A844689&genreId=404977

うまいからいいけどな(´･ω･｀)

>>116
アフィ貼ってんじゃねーよこの宣伝厨が

通報しますたwwwwwwwww

オーブンメーター買ってみた。
ためしに170度に予熱して予熱終了後が何度か計ってみたけど、
メータが刺してるのは100度を少し超えた所だったｗｗ
クッキーが生焼けなのはこれのせいかも…

初めて作ったパウンドケーキ、今日が作ってから3日目
ふんわりしっとりしてて(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ

先々週 型を買った
先週 ヴァニラと蜜蝋を買った
昨日 卵も牛乳もおk、帰ったら作れる！
と思ったのに牛乳が無い…飲まないでって伝え忘れてたわ。。
低脂肪乳で作るのはもったいないし買いにいくのはめんどい（´･ω･`）カヌレ食べたい

バタークリームうまくつくれねえええええええええええええええええええorz

スポンジもロ―ル生地も、共立てが好きなんだけど
翌日になったほうがおいしいのって不思議だ。

塩っからくない、甘みのある岩塩でロールパン焼いた。
なんかパンに合わない気がする…
ニヤニヤした怪しい塩気に感じる。

というか、単純に塩の量が足りていないんだろう。

甘味の有る岩塩って初めて聞いた。
普通の岩塩の成分構成って、限りなく食塩に近いよね？

塩が薄いのを甘いと表現するのってそんな斬新な表現だったっけ。

塩味の種類は含まれるミネラルによって異なり
鹹味塩、苦味塩、酸味塩、甘味塩、旨味塩の
5種類に分けられると聞きますよ。
甘味塩を使ったってことでしょう。

あ

いちいちチラ裏にレスすんなよ
無粋な奴ばっか

うｐスレのお菓子見ると自分の腕の無さに落ち込む…
まあ菓子作り出したのなんで最近だし！頑張るし！

なんつーか、自分の舌に合えばいいかなって思っちゃう

ベーグル焼いたら発酵させすぎて柔らかな上に穴がなくなった。
パンとベーグルのハーフ完成。
でもアボカドとエビと紫タマネギ挟んで食う。

パンに使う塩。
甘味のある岩塩使ったことあるけどホントに合わないｗ
砂糖の甘さとは違う変な甘味がでてきてモニョる味になる。
海水の塩（苦味？のある）の方がパンの味が引き締まる感じ。粉の風味が生かされると言うか。
甘味のあるやつは肉・魚料理とか野菜に振る食べ方が合う。
試してみたらかなり違いが出て驚いたことがあったのを思い出したよ。

今日初めて米粉パンを作った。
激ﾏｽﾞ- あれはパンじゃねえ！
米のカス粉みたいな貧乏臭い匂いがするし、食感も外はおかきで中は…中華まんの皮？みたいだ！！！

砂糖醤油練り込んだ生地とマーブルでもして、海苔やチーズトッピングして惣菜パンにするか、
諦めて捨てるかおかきにするしか使い道がねえ！
米粉くせええぇぇ！！マジゲロリバリバリバース！！
思い出しただけでまた吐きそう！
パンとか名前付けた奴ぶっ殺したい！マジゲロ！

ついにクイジナート買ったよー！

お弁当に持って行くつもりで朝からパンを焼いた。
寝ぼけてたから水分が多かった。
生地はベタベタだったけど完成したらすごく美味しかった。
タマゴサラダとレタスも用意した。
焼きたてパンの匂いで幸せ一杯だったのに
持って行くの忘れたよ！

メレンゲ2ケで大量の焼きメレンゲが出来るんだね
1ｹでも泡立てられるのかな…オーブンが2〜3台欲しい

ワッフル焼こう復刊決定ﾊﾞﾝｻﾞｰｲ

質問者が出てこねーと話しが進まねーんだよ！ｳｾﾞｪ！！

いやっほう〜♪
米粉消費のため、餅つきしたぜ！打ち粉にしてやった！
もち米も消化できたし、しばらく米炊かなくていいしﾜｰｲ
だが米粉は、せいぜい300gしか消費出来てない。次は何にしよう。

しかし、HBの餅つきコースをスタートしたら、焦げ臭くなってきて焦った！
あれはもしや、蒸すのも自動だったのか？仕方なくパン生地コースでやったがうまくできた。

餅チラ裏(･∀･)ﾐﾏﾓｯﾃﾙYO!

フィナンシェの型で指が『くぱぁ』と切れちった(´Д｀υ)

くぱぁ・・・怖ｽ


これから、くっきー作るぞーーー

マドレーヌ焼いたんだが
シリコンのバラ型で焼いたら外す時に崩れた(;つД｀)
ありゃ冷めてから外すべきだったのか…

イチジクとラズベリーで酵母起こそうとして4日目。なんか白いのが見える…

捨てよ…と

パンを２次発酵させたら型からハミ出ちゃったyo
オーブン２段式の上段で１８０度設定ができなかったので
下段で２１０度にしたんだけど、
これで焼けるかどうか不安。
でもなんとかなる。と思う。
焼けなかったらどうするべか。

私もフィナンシェとマドレーヌの焼き型で指切ったことある。お大事にね。

特売で卵10個で100円だったから2パック買ってきた。
2日前に買った未開封卵が1パックあったので現在冷蔵庫には33個もの卵が…
シフォンケーキかブッセかダックワーズ作ろうそうしよう

まだその気配はないけど、もうすぐ出産だー
で、産後は当分パンを焼く気力がわかないことは分かってるので、
残った粉を使いきろうと頑張ってる
明日は残った生クリームで食パンを焼くつもり


ただ、発酵させてる間とかに陣痛が来たら後が大変だ…
自分は経過が早いから焼けてから、なんて言ってたら家で生まれてしまうｗ

全粒粉混ぜて黒糖レーズンパン焼くつもりだったのに、思いっきり水分量間違えた
入れすぎちゃったよ！こりゃやばいよ！
テンパッて強力粉を適当に追加したら、トリモチのようなベッタベタの生地にorz
仕方がないのでそのまま一次発酵…ショックでレーズンは入れ忘れたorz
一応膨らんではくれたが、全然やる気出ず適当にガス抜き
でもトリモチなので成形ままならず
しょうがないから適当に分割してなんとか丸めてケーキ型にイン
二次発酵して焼いてみた

めちゃめちゃふんわり美味しく焼けたorzﾅｾﾞﾀﾞ…
あまりの美味さに焼きたてを半分ペロリ
レーズン入れ忘れたのが非常に悔やまれる
パン作りは奥が深いのぉぉぉ

２００８年　全国　粉ものランキング

１位：埼玉のフライ

２位：もんじゃ焼き

３位：広島焼き

４位：大阪焼き（＝大阪のお好み焼き）

※埼玉のフライは、安くて美味しいよね！

フィナンシェ型買おうかな…でもバターが品薄でなかなかバター使うお菓子作れないな

>148
YOU!こんなときこそホームベーカリーかっちゃいなYO！
産後だからといってスーパーの食パンは嫌だろ？
パン屋あいているうちに、ﾀﾞﾝﾅが好みのパンを買ってきてくれるとは
限らないぞ。

今週号のＢＲＵＴＵＳって雑誌が1冊丸ごとパン特集だお（ ＾ω＾）「決定版！おいしいパンの教科書」
日本や世界の色々なパンが紹介されてて楽しいお（ ＾ω＾）
見てるだけでヨダレが出そう( ´¬｀)うまそう
レシピは載ってないけど興味ある人は買ったほうがいいお（ ＾ω＾）

こんなパン一度でいいから自分で焼いてみたい(´・ω・｀)

先月まで158円/kgのカメリヤ安売り日は我が家の人間くらいしか買わないから余ってたのに？この間の188円/kgで売切れって何故〜？

>>154　どんな安売りですか！ｳﾗﾔﾏｼｽ
>>149　そのレシピをくわしく頼んます＞＜

材料高すぎて、作る気なくなってきた；；
バターの捜索願いでも出すか

おお、レスが来てた

>>152
ＨＢは持ってるんだ、２台ｗ
ただ自分はやる気がなくなると、
計量すらしたくなくなるから使い切る方が賢明だと思ってさ

作りたくなったらまたネットででも粉を買うよー
どうもありがとう

>>155
強力粉330ｇ全粒粉70ｇブラウンシュガー20ｇ黒糖25ｇ塩6ｇドライイースト3ｇ水250ｇ
↑これにホエーを70ｇ足してしまいました（水減らすの忘れた)

当然べちゃべちゃで３０分奮闘しても手離れすらせずだったので、強力粉を足してトリモチ完成orz
本当は冷蔵庫で８時間くらいかけて一次発酵させるんだけど、昨夜は心配だったので室温で２倍まで放置
一次発酵終了しても成形できる状態ではなかったので、四分割でむりやり丸めて丸型に入れて二次発酵
電気オーブンで190度18分焼成→フワフワのミラクルパン完成しましたｗ
レーズン入れ忘れたのが悔やまれるお
外カリ中フッワフワでマジウマーでしたｗ

普段はこのレシピで作ると、どちらかと言うと噛み応えのあるパンが出来上がるので
水分量がフワフワの原因だとは思うんだけど、ベストな配分が全然わからないyo！
今日から少しずつ水分量増やしてミラクルを再び起こすyo！！

住み分けしようよ

◆雑談スレ◆
http://food8.2ch.net/test/read.cgi/patissier/1171112538/l50

>>158　ありがとう＾＾
やってみるね

次回から「チラ裏に絡み禁止、絡みたくば雑談に移動」をテンプレにﾖﾛ
つか普通はそうだと思ってたが、この板の住人はルールを知らんのかな

また衝動買いをしてしまったよ'`,､('∀`) '`,､
大して稼ぎもないのにこのままでは破産してしまう・・・

てか通販なのにバター争奪戦を目の前で見てしまった…
明治バター無塩を注文しかけていろいろ商品見てる間に売り切れｗ

>161
雑談の存在を知らないのかと思われ。

今日も無塩バターがなかった･･･
どうにかならんのか、このご時勢

今日はよい消費方法が見つかったぜ！
ポンデケージョもどき（チェダーチーズやとりハム、ポピーシード等を入れた米粉ボール？）
作った！！！うまーい！！ケチャップつけて食べると止まらない！！
これからはこれで消費する！！冷蔵庫に眠ってたコンデンスミルクとかも使えてラッキーだわ

バターってそんなに無いのだろうか、と思う今日この頃。

お菓子を作りたくなった時に適当なスーパーに出掛けてみるけど、いまだかつて無塩バターが売り切れてる場面に出会ったことがない…。

バターは最近、よつばに変えてみた。

アメリカのサイトでショートニングとバターのクリームで作ったデコカップケーキを見つけた。
すごく興味がわいて材料集めて週末に作ってみた。
デコレーションはすごく楽しかったけどクリームが油っぽくて食べられない・・・
まあ、分かっていた結果だったけど。
今度はイタリアンメレンゲのバタークリームで挑戦してみよう。
温度計を買わなくては。

厨房のころ通ってた英会話教室の先生が作ってくれたアメリカ風のケーキはすごかったなぁ・・・

ヤフオクでバターがカオスｗ
売るコジキに買うコジキ…

スーパーでは、有塩バターが売り切れか、お一人様一つ限りの札だ。
有塩なんていらないから関係ないな。

持て余していたトレハロースを入れてパンを焼いたら
すんごいフワフワに出来た。
何じゃこりゃ、家庭で焼いたパンじゃないみたいだ。
家族は買ったパンみたいだねと言って喜んでいたが
あまり好みじゃないなー。

普段行かない製菓材店にいってみたら、
よつ葉の無塩が625円で手に入った。
カルピスは売り切れだったけど、
よつ葉はお一人様１個限定ながらまだあった。
明日は発酵バターを買いに行こうかな。

初めて発酵バター使ってパウンドケーキ作ってみた
時間がなくて焼きが甘かったせいか微妙に生焼け・・・
でもバターの香りがよくてうまい

おいしいトルティーヤが焼けたので
先週作ったトロトロのアボカドディップで食べようと思ったら
ディップが腐ってたorz
前回作った時は歯が痛くなって食べ損なったし
今あるストックは2ヶ月前に買ったのにまだ固い
今年はアボカドと相性が悪いみたいだ

ライ麦粉：小麦粉＝1：1でスコーン焼いたら
まずくはなかったけどさすがに食感がざりざりした
つぎは1：2くらいにしてみよう

春よ恋のパンもちもちｳﾏｰ
南部は美味しいのは美味しいんだけど、
口あたりさっくりであんまり好みじゃなかったなあ

強力粉300ｇ薄力粉75ｇのレシピ（1.5斤）の
薄力粉を最強力粉に変えたらしっとりふわふわ耳サクサクの好みのパンが焼けた
わぁいヽ(ω・ヽ)(ノ・ω)ノ わぁい♪
今度は砂糖を水飴にしてみようかな？？？

今日帰ったらベーグル焼こうー。
メロンパンも捨てがたい。
甘くて小さいパン焼いときたいしメロンパンかなー。
んで、冷凍してる食パン食べきったら米混ぜた食パン焼きたい。
某所で評判良すぎて気になるｗ

朝食に小さめベーグル一個ともう一個のパンって食いすぎかな。
なんで炭水化物ってうまいんだorz

いつもバターロールばかりくるくる巻いてるから目先を変えて
レーズン巻き込んだコッペパンタイプと、刻んだ干しイチジク巻いたのを昨夜焼いた。
朝食に食べて美味しかったんだけど張り切って入れすぎたみたい…
意外と甘ったるいもんだね、ドライフルーツってさ。

子供の頃からパンが嫌いで、たまたま思い立って自分でパンを焼いたところ、
ｳﾏｰだったｗ
パンが好きになったのかと思ってパン屋何件かまわって色々食べたけど、
やはり自分で焼くパンが自分のくちに合うと思っている。
もちろんアレンジ加えた失敗作もあるし、粉の種類や気温等で変化もあるけど。
手ごねするのに十分な時間があって、
なおかつ、パン教室卒業したのもある。
でも、買うより手作りのほうが安上がりとは思わない。
パン教室卒業に１００万ぐらいかかってるしｗ
焼けば焼くほど上手くなる気するからやめられない。

カルピスバターって、バターの品不足になる前は
何この怪しいバターって手を出せなかったけど
品不足になってすごく人気があることが判明。
どんな味なのか、そんなに美味しいのかと後悔。
昨日はカルピスバターがカルデ○で売ってたけど（450G）910円弱
今度は高すぎて買えなかった。

チョコチップって高いなぁと思っていた。
粒にしてあるぐらいであんなに高くしなくていいじゃない、とか。
んで、チョコチャンク作ってパンに混ぜたりしてた。
でも均一サイズにならないから見た目もワイルドになったり。

ある日チョコベビー買ってパンに混ぜてみた。

均一感はある。
だけど。だけど。味がお菓子のチョコ…orz

もうなんでもよくなった。

水飴が大量に余った･･･

パン作りが大好きだ。
もっとパン作りが上手になりたい。
お金に余裕ができたら粉もこだわって、全粒粉や米粉も使ってみたい。
あと、専用の作業台や道具もほしい。

おいしいパンを作って家族の笑顔が見たい〜

私はニーダーと、発酵器と、大きいオーブンが欲しいなー。

宅配ピザのようなピザが焼けない！

とりあえずガスオーブンには憧れるなあ…
3段×30センチ40センチの天板が入るくらいのデカイやつ。
まあ電気オーブンレンジ＋ヘルシオの現状でも結構贅沢だけどさ。

あー、菓子でもパンでも大量に色々焼きたい気分。
でも今家に食べる口も材料も少ないから無理。淋しい。

冷凍生地のクロワッサン焼いてみたら、すごくバターたっぷりでサクサクで
めっちゃ美味かったんだ…
自分で一からクロワッサンを作ろうという意欲が99%失せちまったｗ

初めて食パン作ったんだが、
焼き色付いてなかったけど、
「もういんじゃね？」と思って型から出したらやっぱり焼けてなくて
中は半生だし、焼き縮みして、小さくなるしヽ(`Д´)ノウワァァァン

明日もう一回作るZE
(゜Д゜)!

いまうちにバターが発酵と有塩を合わせれば一キロ以上ある。
だからあんましバター不足を実感しない…

けど品薄は本当で、パン屋のなかには
バターを多く使うクロワッサンを商品から外してる所もあるんだそうだ

スーパーバイオレットがどうしてもダマになるぜﾁｸｼｮｰ
初心者がプロ使用の粉に手を出すのが悪いのか！！

クロワッサンなあ
暖かくなる前にまた焼きたかったよ
あんまりにもバター使うからとても作れなかった

普通のパンならコンパウンドでも気にしないんだけど、さすがに…

明日はマカロンを作るぞ
昨日から卵白を冷蔵庫に入れておいたし
さっき粉糖とアーモンドプードルも量っておいた
もう何回も頭の中で練習もした
後は寝るだけ・・・

ハルユタカで食パン作るのに、ふくらみが足りないのを補うために
初めてスパキンを買って足してこねてみた。
なぜかこねてる最中の生地の匂いが不味そうな匂い…ひなびた香りっつーか。
焼き上がりの匂いは良かったし味も良かったのに、なんでだろ。

やっぱりパーリングナイフじゃなくてスナックナイフ買うべきだった！
刃渡りは8cmあっても幅（でいいのか？）が少ししかないから、
クープとバター切りぐらいにしかつかえなさそう。
ためしにリンゴをむいてみたけれど、激しく使いにくいorz

クープ用＆包丁置き場がいっぱいなのでパーリングにしたけど
あれだったらスナックでも置けたな〜。
次買う機会があれば、スナックの平刃にしよう。

久しぶりにカメリア買ってきた。
間に合わせのつもりだけど、１キロってあっという間に使い終わっちゃうからまいっか。

昨日買ったメープルシロップがアメリカ産だった。なんかひっかかる。

バタークリームサンドうめええええええええええええ
コンパウンドマーガリンでも割といける！

シフォン焼いた。
焼き上がりに気付かずオーブン内にうっかり放置。多分15分くらい。
水分飛んでバッサバサ！
パッサパサだよどーしてくれんだマリコちゃん！（懐

バター不足だと知る前はクッキーだのパウンドケーキだのそんなに作ってなかったのに（菓子作り初心者というのもあるけど）
今はバターが必要なお菓子ばかり作りたい
変なもんだな

初めてパン挑戦中。いきなり強力粉半分しかいれてないのに気付いた。
練り中に投入。まとまらないから卵やバターも少したした。
オーブンの発酵機能でも膨らまないしいったい何が出来ることやら…。

パンを焼きたい、焼きたくてたまらないのに在庫がある
仕方ないから餃子の皮をこねて晩御飯にしたよ

これはこれでモチモチｳﾏｰ

そっか…
パン焼いたら在庫どころかあっと言う間に食べ尽くしてくれる
食欲旺盛な家族がいる私なんかは、パン作り好きさんには
すごく羨ましい状況なんだろうな。
失敗した不味いパンを始末してくれるデカイ犬までいるｗ

18ｃｍだと思ってたデコ型が21ｃｍな気がしてきた
おっかしいな〜買うとき18ｃｍの選んだはずなのにな〜
明日ちゃんと測ってみよう

マカロンが作りたい！
今ムショーに作りたい！
うおおおおおおおおおおおおおお

あそこのレビュー見てたら腹立った〜。
勝手に材料変えて作っておいて不味いだの
卵を使いすぎてるからアレルギーの人のためにも
卵なしのレシピを考えろだのってアホばっか。
何の参考にもならなかった。

白玉にチョコかけたらとてもまずい
もち入りのチロルチョコみたいになると期待してたのにな…
ごめん白玉

冷蔵庫がお菓子専用になりつつある…
生クリームやらバターやらチーズやら頑張って消化せねば

お菓子作りが趣味になったら、市販のお菓子は味見の為に食べる、という感じになってきた。
さらに「自分で作ってもこれくらいか、もっとおいしいのが食べられる」
などと思ってしまい、お菓子を食べた時の感動（というか幸せ感？）が減ってきた。
私は何の為にお菓子を作ってるのか、わからなくなることが多くなった。
ただひたすら作りたいという衝動…
これって何？

げ あげちまった

作りたいから作るのだ。迷うな。

薄力粉切れてた･･･orz
作りたいが作れない･･･

ク○カで小麦粉が値上がる前に買っておいたスーパーバイオレットと特宝笠の2.5kg、
置くところがなくてダンボールに入れたまま台所に放置してた
今朝起きたら飼い猫がいたずらして袋破られてた・・・orz
一緒においてたわらび粉なんて全部床に撒き散らされてるし最悪の朝ですた

ぬこは悪くない。放置したお前が悪いのだ。
ウチも買ってきた米袋をズタズタにされたが、悪いのは放置した俺だ。

だからここはチラシの裏だっつーのに…。
何度言えばわかるんだろうか。

よつ葉発酵バターを50gずつ小分けして、ラップしてジップロックに入れて
冷蔵庫に突っ込んでおいたら、カビてしまった…悲しい
自分しか食べないから、カビをえぐり取って使った
オムレツ(゜Д゜)ｳﾏｰ

シフォンケーキは蒸しパンだと言い
ベルギーワッフルは砂糖よく混ざってなくてガリガリの所あるよと言う
レアチーズとベイクドチーズの区別もつかん
アンタにあげたんじゃないよ

オーブンの天板一枚分だけロールパン作ろうと思って
コネをHBに任せるのに粉200gのレシピでやった。
粉が少ないとパンケースの中で生地がコテンコテンと音を立てて
頼りなく回ったりして、なんか寂しかった。
やっぱこう、グニグニとたくましくこねてるHBが私は好きだ。

久々バター入手！
焼き菓子祭りじゃー！！
昨日はマドレーヌ
今日はフィナンシェ
明日はパウンドの予定じゃー！
ｳﾋｮｰｰﾌﾞﾀﾉﾓﾄｰｰｰ

通販で買ったバターが届いた。
早速使おうと思い、30gくらいカット。
ナイフにくっついてしまったので取ろうとしたら
手がすべってバターの塊が排水溝にゴロリ。
あああああああああ

母の日に男のNYチーズケーキを作ろうと画策して、材料を揃えていた。
買い物に行っていた妹が今しがた帰ってきて、冷蔵庫には

･･･なんで妹までクリームチーズと生クリーム買ってきてるんだよ(#＾ω＾)

幸いまだチーズしか買ってなくて、賞味期限は8月だ。
うん、もう被ってもつまんないし作らなくていいか。

十年選手のミキサーがついに逝ってもうたorz

注文していたカカオマスがまた値上げ。
困ったなー。

ベリーも値上げだった・・。

こいのぼりロールケーキでも作るか。
何でウロコにしようかな。
やっぱりイチゴがいいだろうか。

いつも感じるが、この板って釣り耐性なさすぎ
他の板を見ない人が多そうだ
よくも悪くも2chっぽくないというか

世間はGWでお菓子作り放題なのに仕事仕事仕事仕事で泣きたい

自作のケーキ売るとか馬鹿なんじゃないの
綺麗・可愛い・美味しいという以前に、素人に「安全」というポイントをクリアできるのかよ

ガトーナチュレ(サンプル)5kg
無塩バター(サンプル)2kg。
何だか聞いた事も無い真っ白な謎のクリームチーズバターとやら(サンプル)3kg。
チョコホイップの素(サンプル)1k。
ビターチョコチップ(サンプル)1kg。
生クリーム(サンプル)１l
杏仁豆腐の素(サンプル)2kg


母よ。自分で使えないなら貰って来るな。私に寄越すな。

>>229
あなた質問スレでクリームチーズバターの使い道質問してた人？

>>91

>>230
だからなんだ、空気嫁

自治廚のほうがよっぱどウザい
文句たらすために張り付いてんのか
チラシの裏に何書こうが勝手だ

レスしたからなんだってんだ荒れるわけでもなし

230じゃないが。
単にレスするだけなら雑談スレの存在意義程度で済むが、ここでのレスを認めると
粘着が叩いたり執拗に絡む奴がいないとも限らない。
チラシの裏は、そういうのを避けて人と絡みたくない人が投下する場所。
どの板でも大体そういう位置付けになってる。
自分達のレスはまともだとか、そういう言い訳は無しで。
レスする側がいいと思っていても、相手はレスを欲しがっていないと考えるのがチラ裏の前提。
そもそもレスが欲しい人は雑談へ行くだろう。

あなた方も会話したいのなら雑談か、もしくは絡みスレを作ってそこからチラ裏に絡んだらいい。
なぜ「チラシの裏」なのか考えて欲しい。

じゃあ新聞に挟まってるチラシの裏にでもレスします

どうやったら厚さ1.5cmのチーズケーキができるんだ。
ヘタとかいう以前の問題だよあなた･･･
しかもそれを他人に食べさせるとな？

あまりウチに恥をかかせないでください。

レス返す義務はないんだから返さなければいいだけだし
荒らされてるわけでもないスレで
いちいち、自治厨がでてきて、長文投下してるほうがうざい。

あーチラシの裏なので
レスはいりませーん。

◆雑談スレ◆
http://food8.2ch.net/test/read.cgi/patissier/1171112538/

明日はメープルシート作って食パンに折り込むんだい！
成型どうしようか妄想が進む。
いい夢見れそうだぜ。

あーあ。また失敗しちゃった、マフィン…orz
今度はちょっと焼きすぎちゃったのかなぁ。
失敗ばっかりだなー。もっと頑張らないと！

スーパーバイオレット使ってみた。
すげーふわふわになった。
嬉しかった。

いきつけのスーパーでバター発見
まだ家に500gくらいあるけど、買っちゃった
しばらく保つな。フフ

あと200g
クスン

これからクッキー作ろうか・・・と思うが・・・

きっと今日も作らず終わる予感。

ほんとバタースレはキチガイが多いな
自分が手に入らないからって他人にびーびー言うなよ

マーラーカオが食べたくて、ラードやら黒糖やら入れたレシピで作った。

ベーキングパウダーの味がしてマズ〜… orz
せっかくアルミニウムフリーのBP買ってみたのに。
ククパド見て作ったけどククパドのせいにはしたくない。
自分の想像力欠如とか経験不足が原因だろうから
違うレシピ探してチャレンジしてみるだけさ。

豆乳食パン、レシピ通りに作ったのに（材料放り込んだだけだが）
レンガが出来たよ。
クオカのばかやろー！

バターを一回につき３０gぐらいまでしか使わない
パンしか焼かない。なのに冷蔵冷凍庫に８本もポンドバターが
入ってる。どうしよう。バタースレに書くと怒られそうなので
ここに書いてみる。

バターの在庫200g×5
これだけあってもまだお菓子を作る度胸がない…。

お菓子やパン作りにバターなどの油脂を一切使わない自分勝ち組！…つーのは嘘。
ホントはバターや砂糖をいっぱい使ったお菓子とパンも作りたいんだよなぁ。
けど甘い物が食べたくてイライラしてる糖尿病の母のために作ってるからしょうがない。
でも気分転換にたまには高カロリーのもんでも作るかな…と思ったら、近所に
バター売ってる店ないんだったｗ orz

粉の食感を比べたくて、簡単なマドレーヌを粉変えて
焼いてみるかと思ったら、バター品薄で冷蔵庫に最後の一個…orz
もうマクロビに走っていいかな…。

無塩バターと発酵バターが冷蔵庫の奥で賞味期限切れで眠ってる。
なめてみてイケそうなら近々盛大なバター祭りパンを焼く！

滅多に作らないのに製菓材料大量に渡されてうんざりしてるとこへ、昨日お隣さんが「自分でやるのは面倒くさいから」と殻付胡桃約100個持って来た。

何で家へ持って来るんだよ〜
胡桃割り機なんて無いから石で叩いて全部実は出したが、量多すぎだよ…orz

町の中心部の大きな店でも、明治かメグミルクか、植物性クリームしか売ってない。
中沢もタカナシも見たことないよ･･･田舎すぎてもうねあほｋｒｙ

最近の材料値上げでどこのスレ見ても値段ばっか。
それら見るまではわざわざ手作りするのに安い材料使ってる人がこんなにいるなんて知らなかったザマス…
スーパーかなんかで出来合い買った方が安くすみますわよ。

やっぱ今って格差社会なんだなあ、と鈍感ながらに感じてきた今日この頃。
そういえば通勤路の新築なんて40坪くらいしかなくて、車が軽の1BOX1台のみ…
自転車の前と後ろに子供くくり付けて必死に漕いでる人とかも見るなあ、うちの地域は完全車社会なハズなのに。

隣町まで行かなくては無塩バターもナカザワも売ってない。
でも時間がなくてなかなか行けない。
いつも手に入ったら年中菓子祭りになるからある意味丁度良いかもしれない。

バターの消費控えて、焼き菓子作るのやめただけで
半年で、3kgやせた
和菓子とかゼリーはやはりカロリー低いんだな

バターを買えたので１斤１０ｇで焼いていたのを以前の２０ｇにしてみた
やっぱ美味い。でも明日からまた１０ｇに戻そう

バターになりたい

4月中に小麦粉は買ったがBPまで値上がりしていた
盲点だった

どこもバターの話題で持ちきりだなあ。
最近、親子で腹下してるんで油を控えてる。
ていうか、ほとんど食べ物を食べられない。
ケーキ焼きたいのに食べる人が全くいないので欲求不満…
お菓子作りって、ハマったからと言って、手芸みたいにやたらめったら作る事が出来ないから、
すげーモヤモヤするよー

見る必要ないスレなのに必死で見てた俺はバカダナァ

苺ジャム作って居て、目を離した隙に焦げてしもうた・・・ﾀﾞﾒﾎﾟ

>>264
あるあるｗ
あたしも先日林檎ジャム焦がしたよｗ

あぁぁ折角バター使って久々に焼いたのに！　クッキー焦げたorz
まとめサイトにケチつけてしまうが、170度で30~35分って長すぎだよねよく考えたら。
いや、自分が逐一チェックしてなかったのも勿論悪いんだけどさ･･･
残り半量はちゃんと見ながら焼いたけど、15分もあれば十分だったよー

楽しくなるために作っても、失敗したらそれ以上に凹む。
ほんとお菓子作りは両刃の剣だぜﾌｩｰﾊﾊｰ

今日は切ってもクマちゃんを焼こうと思う。
１度だけ講座を受けたことがあって
それが６年前。
その後すぐに１度だけ自宅で作って、撃沈。
最近になっていろんなブログを見てたらクマ焼きたくなったｗ
頑張ってクマにするぞー。

チラ裏なのにレスする輩がいる。バカなの？

いい加減しつこい

◆雑談スレ◆
http://food8.2ch.net/test/read.cgi/patissier/1171112538/

自治廚を偽装した荒しだな

チラ裏って板によってだいぶ違うよなー
私が行く別の板はほとんど雑談だ

>272
同じく。で、ﾚｽ禁止なんてスレが出来たりするｗ

自分のよく行く板では絡みスレがあるからチラ裏で雑談はほとんどない。
もし雑談始めたら絡みスレで叩かれまくるし。めっちゃカオスｗ
もうひとつの板では絡みスレがないからか、しょっちゅうチラ裏で雑談になり
雑談やめろ派とべつにいいじゃん派でいつも揉めてる。ここと似てるｗ

一番いい方法は見ないことだと気づいた

どこのスレも価格の話ばっかり

もともと人口が少ない板で、チラ裏と雑談をわけても
稼働率が低いから、機能しないんだよ。

勝手に先走って立てたﾔﾂがアホ。

レス禁カキコなんてオヤクソクだよ。
スルーすればいいのに反応したがりが多いw

カステラ作りたいけどうちのオーブンじゃ絶対失敗すると思う
あんまり機械のせいにはしたくないけど壊れてるもんな…
温度を下げるってのができないのはつらい
早く買い替えたい

姪っ子が母の日にあげるケーキを失敗したと泣きながら家に来た。
初挑戦でガトーショコラ。ホットケーキミックス使用。
しかもククのレシピ。
まさに三重苦。
材料をドブに捨てる様なもんですよコレ。
一緒に作り直して、ラッピングも教えて、元気になって一安心。

2chでよく、ククのレシピで作り失敗したと言う書き込みを見て
ククを参考にするとは、なんてお馬鹿さんなんだと思ってたけど
よもや身内にお馬鹿さーん…。
でもまだ中学生だし仕方ない。よく頑張ったね。
母の日にケーキを作ろうと言う優しさと、お菓子作りに挑戦する
気持ちは大事にしてね。叔母ちゃんからのお願いです。

バイオレットでマフィン作ったらふわふわしすぎてモロモロになった。
普通のフラワー使っとけば良かった･･･ orz

二人暮しだから毎日のようにお菓子を作れない。
一回作ると２、３日食べ続けないといけないし、太りたくないし。
小さい型で少量作るというのも試したけど作りにくい上に、
パウンドケーキなんかだとぱさついてる感じがして好みじゃない。
もっとお菓子作りを楽しみたいなあ。

前からつくりたかったポップオーバー作ってみた。
いろんなレシピあったけど一番簡単な混ぜるだけ（泡立てなし）のやつで。
ＢＰ、泡立てなしで膨らむのか心配だったけどすんごい膨らんでびっくり。
お菓子（パン？）作りって理科の実験してるみたいでおもしろいねえ。

アーモンド一袋もらった。
これでお菓子作りたいなあ、何作ろうー
などと言いつつポリポリつまんでる…。
早いとこなんか作らないとこのまま食べきってしまいそうだ…
アーモンド( ﾟДﾟ)ｳﾏ

バターキチガイが質問スレにまできてた。
他者の購買意欲を削ぐわせて需要を減らし、自分がその分多く買おうと画策するバター厨。
バターより、にぼし買うといい。

1キロ100円の砂糖が買えた
やっと貯まりに貯まったミカンの皮でオレンジピールが作れる

無塩バターは見つけるたびにちょこちょこ買っていたから間に合ってるが、
気がついたら有塩バターが無くなりそうだ。orz

お菓子作り専用の無縁バターが、２箱冷蔵庫に眠ってる！
しかも、２箱とも使いかけ。
何でこうなったのか見当はついてるが！
お菓子作る時、無縁バター２００ｇ使用するのしか作らないから。
両方共２００ｇ（１本１００ｇが２本）しか入ってない！
だからいつも中途半端に１本残る。
それでまた作る時に２００ｇ必要だから、新しいのを買う！
これの繰り返しだ。気をつけなければ！

夫がめずらしくパン食べたいとリクエストしてきた。
うれしい。

有塩バターが欲しい。
無塩バターは沢山売ってたのに・・・

無塩バターが欲しい。
有塩バターしか見かけないよ・・・

発酵バターが欲しい。
3000円位するフランスの高い商品しかないっていわれた･･･

ついに近所のスーパーやコンビニからバターが全滅した。探してもない。
普段ほとんどバターは使わないんだけど、たまには使う時もある。
ってことでちょっと遠くのスーパーへ行ったら、見たことないバターが売ってた。
これでもいいやラッキー♪と思って値段見たら400gで1198円だった…。
貧乏な自分には買う勇気がなかったので、諦めてマーガリン買った。
いいよ、べつにいいよ！！マーガリンだって嫌いじゃないし！！！(つд⊂)

この板の住人でバターを殆ど使わない人もいるのか
リーンなパンとか焼いてるのかな？
とかエスパーしてみるﾃｽﾄ

>>294
ID変わってると思いますが>>293です。
チラ裏だとアレなので雑談にレスしときますねｗ

独り言なのに律儀な人だw

タロッコオレンジでセミコンフィを作ったら劇甘！！甘すぎ！！
ああ、グラニュー糖を気持ち控えるべきだった。

２８８です。

ミス連発しててすいません！
『無縁』じゃなくて、『無塩』です。
あと、『お菓子作る時、無縁バター２
００ｇ使用するのしか作らないから。
』と書いてありますが、それは間違い
です！正しくは『１００ｇ使用するお
菓子しか作らないから、必ず１本余る
。んで、またお菓子作る時に古くなっ
てしまったからと、新しいのを買って
しまってまた１本使う！この繰り返し
がたかって、２箱になってしまった』
が正しいです！訳分かんない書き込み
で、すいませんでした。

チラ裏の落書きに訂正入れるってww
落書きすら下書きしてキレイに清書するタイプなのかなぁ…
何か律儀な人が多いなw

あ、独り言です

「カス」をNGにしてるせいでカステラスレがほとんど見えない件
そしてこのレスも自分では見えないだろうなｗ

パウンドケーキのシュガーバッター法がいっつもどうやっても分離してしまう。

「世の中にオ○ンコは存在しません」っていうフレーズがあったよね。
レシピ本、パウンドスレの住人はうそを言っているのだ。
うん。そうだ。シュガーバッター法も存在しないに違いない。
（ちなみに私は経産婦ですｗ）

レスしちゃいけないすれでﾜﾛﾀｗ

昨日行ったカフェのスコーンがめちゃくちゃ塩辛くてビックリした
作る時に間違えて二回塩入れた？＊印のバターでも使った？
見た目は綺麗に割れてたけど、あれで2個500円はないわ

今まで作った中で一番最悪な子が、今しがた生まれた･･･
こんな失敗するなんて初めてだよ／(＾o＾)＼

その子は海へ旅立ちました

うpするスレのアニメキャラのチョコだけど
あんなクッキーうpされてて壮絶なバトルが繰り広げられた事思い出したよ

やたー、どうにかロールケーキ作れたぜ

でもクリームはみ出た…
いったいいつになったら上手く巻けるようになるのやら

新しいオーブンが来たら発酵バターでスコーン焼くんだ…

ドア男さんのレシピでホットケーキ焼いた。これ超うんまー
母と一緒に夢中でパクパク食べた。
けど、ちょっとコッテリしてるかなー。今度は少しバター減らしてみよう

発酵バター買った。
何に使うか迷う・・・

膨らんでくれー

上のレスで切ってもクマってなんだろうと検索してみるとかわいくてかわいくて！
おそらく、似顔絵を巻き寿司でやってるところテレビでみたが同じようなやりかた
なんだろう。
でもチャレンジしてみたい！

星付きレストランのキッチンの様子
http://www.pierre-matsuo.com/report-026.html

今日は生クリカップケーキとマシュマロをつくりまんた。
マシュマロにレモン汁もっと入れるはずが入れ損ねたウアー。
それでも市販の香料入りとは全然違う。うめえ。

プリン茹だってボコボコにしちまった…

ライ麦パン作った。おいしかったなぁ。

スーパーでイタリア産マスカルポーネ1680円が半額になってたので迷いながらも買った
でも自分好みの味じゃなかった…なんか油っぽい？賞味期限近いからか？
しかも製菓材料のサイト見てたら同じものが890円くらいで売ってるし泣きたい

暑い！暑い！！
なにか冷たいのチュルンと食べたい

ククパスレ見て、パン屋マフィンのチョコバージョンを作ってみた
急用が出来て慌てて作業したけど、なかなかｳﾏｰだったお

所用で実家に帰省したらバター売ってたから大量にゲットしてきた
自宅付近じゃ有塩はあるが無塩はないんだよなぁ
バター不足何とかなんないものか

ゼラチンなら固め
寒天なら緩め

小嶋ルミさんのホットケーキが気になってたんで、今日作ってみた。
すっごく美味しかった！！もうミックス使う気なくなっちゃったな…。
今度はドア男さんのレシピで作ってみよっと。

プロみたいなケーキが作れるようになりたい・・・

アーモンドタルト作ろうと思ったものの、機会無くして結局
放置してたアーモンドプードルの使い道ができたー
マカロンに挑戦する。ちょっと難しそうだけど…

１年位漬けたドライフルーツでパウンド焼こうと
((o(´∀｀)o))ワクワクしながら準備してたら
瓶を
『ガッチャーン』
って落としちゃったぜ(´・ω・｀)

ママンが買ってきた製菓用マーガリン
使うのためらってたら消費期限が迫ってきたＹｏ

うちにもマーガリンあったなぁバタクリもどきにでもするか

スコーンとか楽々できるっていうし、フープロが気になってしょうがない
調べてみたら安くても評判良いのもあるし、思いきって買っちゃおうかな…

フープロで作ったパウンドのまずいことといったら・・・

バター高いしこの際、本の油脂無しｽｺｰﾝでも焼いて見るか…
上新粉も無いから、明日にでも。
美味しいのかは微妙だが、ぱっくり割れて見た目は旨そうだ

フープロは片付けがめんどくさいんだぜ

『純生ロール』をずっと、
「じゅんせいロール」って読んでた(´゜ω゜｀)

バカは駄目だねぇ...(゜▽゜*)

有塩バターがようやく手に入った

製菓用マーガリン、パイ皮作るとサックサクで美味しいよ。でも焼きたて限定。

大森いく子さんレシピでバナナケーキ焼いた。サラダ油じゃなくてグレープシードオイルで。
美味しい。でも無塩バターを早く手に入れたい。あしたは富澤へ買い出しだ〜

ごはん入りのパン生地にレーズンを突っ込んで焼いた
しっとりモッチリｳﾏｰ(*´ω`)

レーズンが中国産なのは気にしない気にしない

以前作っておいしかったクッキーを、今日は倍量で作った。
焼きたてを食べてみた。

あれ、これは、まさか

　　　　/i　/{／'⌒'}　　}}Y/　/　,r-､ヽ,　　／
　ノ､|､ヾ＿,,ノ　 ノ ﾉ{　ヾ　{＾'）） }フ/ ／　　　　　　　　　　＿／
　　 ＼ヽ､　　　　彡'`､､　　'ｰ'　ﾉ //",,ﾞ　"""　／　　　　ヽ　
　ヽ-､ﾐ‐-､､ ､,r=‐'¬ｰ＝､､,-‐'_ ヽ、　　　　／ノ　　　　 /　『味』　B･　　こ
　ミ/　　　~　　　　　　　　　￣ノ　/＼　　 ／彡　"" 　|/　　 だ　　P･　　の
　 /　　　,'　　　　u　∪　 　! ヽ　 |　i、ﾞｰ''"彡　　　　 /|　　　ぜ 　 を･　　味
　 ､､∪ / ﾉ　/　 _,,,...-‐‐ニ=,ﾉ,,／　ヽ､,,_　＼　　 ,ｲ / |　　　 ：　　い･　　は
　　ニ､=!, l_. ﾚr＝-ニ二､,,,.-'"　　　　ｰ､＝=-ヽ'"/ /　ヽ　　 ：　　れ･
　 ､（･,)>ﾉ⌒　　∠,（・,）_く　　ﾞ｀　　　ヽﾟﾉ`ｰ=､_　///　∠　　 ：　　す･
　　 ￣/""ﾞ　　　ヽ￣￣　 ＼ヽ　　　　　￣￣　//　　　ノ　　　　　ぎ･
　　u 〈　　､　　　　　u　　　(ヽ　　　　　　　 　 //　　　　￣ﾉ　　　 た・
　　　　ヽ　-'　　　lj　　　　　＞､　　　　　　 ／／　　/　　　￣ヽ､
　　　 /ヽｰ‐ ､　　　　　　／'"´ 'i　　　　　／／　　／　　　　　　 ∨ヽ／
　　　　＾ﾞ"⌒ヾ、　　 　 ,i|　　,"__}　　　 ／／　　／　 ／
　　　　ｰ-　 -　　　　　　ヽ_人`'′　／／　　／　　／
　　　　　　　　　　　　　　 /　i'ﾞ'　／-─‐‐''／＿／＿
　　 ､　　　　　　　　 ＿／-‐ヽ、＿＿＿,,,, -‐‐　￣
　　　ｰ-､､,,＿＿,-‐'／／ノゝﾉ ﾉ　　ヽ＼

くそ苦いですどうもありがとうございました。

オペラ作りたい。
でも無塩バター売ってない･･･

菓子作りたい症候群

本は沢山ある、作る気も材料もある、
だが…本見てるだけで満足して作る気が失せる。。。

あのスレのキティが本気で病んでるようにしか見えない
案外実生活では普通だったりするんだろうか

いちまいめ
またレシピ本買っちゃった…。しかも3冊orz
作るより眺めてるだけの方が多いのにもったいない
でもやめらんない。また買っちゃうんだろうなぁ…

にまいめ
なんでオーブンの予熱するの忘れるかな…
20分もかかるんだから忘れずにやらないとダメじゃん！
これで何回目だよ…。しっかりしろ自分！！

ああ、スコーンが作りたいなぁ
でもぶよぶよのこの腹！
ああ、スコーンが食べたい…

無塩バターげっと！と、喜び勇んで帰ってきてよく見たら
思いっきり「有塩」て書いてあった。
有塩バターでお菓子作ったことないから、
この際、どんな味になるのか試してみよう。

スーパーでお気に入りの食パンが一斤180円になってた。
お気に入りの粉を買うと2.5kgで700円程度として
副材料、電気代、プライスレスな部分をひっくるめて計算すっと
お手製食パンが1.5斤サイズとしても1個当たり150〜160円か。

まあ作る価値はある、か。

昨日の夜仕込んでた天然酵母でリュスティック作ったら過醗酵過ぎてたのか、酸っぱい。これで二度目だよ………ﾊﾊﾊ。

なんか勿体ないからﾗｽｸにしても大丈夫かな？

初めてビスキュイ生地のロールケーキ作ってみた
割とうまくできたけど巻くとき割れてショック

作りたいけど食べたくない
人に差し上げられるほどの腕でもない
そもそも差し上げる相手が居ない

うはあ、自分が居るｗ
パンなら食べちゃうけど、お菓子は味見するくらいで十分なんだよなあ。

強力粉が１００ｇぐらいしかない。バターはない。イーストはある。
パンはあるから、クレープにするか……。

そんなに頻繁にお菓子作りするわけじゃないから、すっごく困ってる
わけじゃないけど…やっぱりバターがないとなぁ〜。マフィン作りたい
気分なのに！ホットケーキだって溶かしバター使って作りたいよ！
しょうがないから今日マーガリン買いに行くか…orz

レシピ本が増えて増えてしょうがない
道具類もやたら場所を取る
台所がごちゃついてしょうがない


あー、菓子やパンを焼く専用の部屋が欲しいなー
でっかい作業台や専用の冷蔵庫や冷凍庫や、湿度まで調整出来る発酵器を並べてさー
宝くじが何億か当たれば叶うだろうか…

パイ皮作ってみた。
手順面倒かと思ったけどそこそこ上手くいった様でサックサク軽ーになった
見知らぬ人よ有難う…

なんか最近力こぶが微妙に発達してきた気がするけど気のせいですよね

製菓筋肉ですねわかります

結婚当初、節約のために始めたお菓子、パン作りがいつの間にか
いい型がほしい、ちょっと上の材料が欲しいと節約じゃなくなってきた。
家族の喜ぶ顔見るとついつい熱が入ってしまう。
来年は結婚10年目の記念にガスオーブン買ってくれるらしい。
笑顔で食べてくれる人がいるから作るのも楽しいんだなぁと実感。

幸せな家庭……ｳﾗﾔﾏｼｽ(´；ω；`)

むしゃくしゃしたので、だんなが嫌いなレーズンをホームベーカリーに仕込んでやった。
残っているパンもあるから、きっとそちらを食べるので無問題。

米が大好きな夫
その上子供無し
日々大量に蓄積されるパンをやけ食い
‥‥腸閉塞で入院してしまった　

どこで見たか忘れちゃったけど、
クッキーにアーモンドプードル入れるとおいしいとあったので
今日おからクッキー作るついでに入れてみた

風味が増してｳﾏｰｰｰｰｰｰｰｰ!

今度からはプレーンクッキーには絶対入れようそうしよう
今日は抹茶味も作ってみた。何故かだだちゃ豆風味でウマーかった

毎年嫁さんの誕生日用にかぼちゃのタルトを焼いている。
今年は余った生クリームとかぼちゃのペーストでかぼちゃカラメルクリームを作ったが、
これがかぼちゃプリンを濃厚にしたような味でうまかった。
今度はこのクリームをロールケーキを作ってみようか。

よっしゃ見事なくぱぁ出来た！！明日が楽しみだ

ダイエット板のチラ裏と思ってみたら製菓板の方だった
菓子食いすぎだろｗと思ってすみません

初めて赤サフ使ったんだけど、イースト臭がほとんどない！！
なんで普通のスーパーにはくっさいカメリヤしか置いてないんだろう？
普通のたいしたことない小麦粉と臭いイーストでパンを焼いたら、何も知らない初心者は
やっぱり市販のパンでいいかもって思うよね。

そりゃあーた日清製粉だもの〜

やっと自分なりに納得いくたまごボーロが出来た。
いろいろ試作し過ぎてもうボーロ食べ飽きたけど、うまい。

バター難だし、クッキーの代わりにボーロいかがすかボーロ

マーガリンと砂糖たっぷりのラスクいっぱい作っていっぱい食べた。
胸焼けが・・・ｏｒｚ

ばかみたいにある１ｋｇマーガリン、早く消費したい

フィラデルフィアってアメリカだったのか・・・
ヨーロッパのどこかの地域だと思ってた

マーガリン大好き！ホイップクリームもおいしいよ！って自分は
この板に向いてないんだろうなぁ…とつくづく思ったｗ

なんだかんだ言ってもいろいろ添加されたチーズの方がおいしく感じてしまうんだよなぁ

エメンタールとグリュイエールってマフィンに混ぜ込んでもマズくなんないかなあ
普通、チーズマフィンのチーズって何使ってんだろ？
と思って調べたらチェダー、クリームチーズ、ピザ用チーズ、カマンベール…
要するに割と何でもありなのかー

やべぇぇ〜！やっぱ油脂使うとパンも菓子もうまい！！！
でも太りやすい体質だからなぁ、あんまり食べるわけには……
でもこの美味しさは感動！たまにはこってりお菓子も作って食べちゃおっと。

・ラズベリー
・紅玉
・生クリーム
一週間以内に使い切る

今日は紅茶シフォンと卵ロールを作る

正直毎日アップしてる菓子ブロガーの人は
月にどのくらい材料費がかかっているのだろう･･･
まさに道楽だな　ｳﾗﾔﾏｼｽ

買った方が安いよね
枚買い材料費揃えると結構かかるし
時間も労力も半端ないｗでも楽しいからやるんだけど

訂正・・毎回いろんな材料揃えると

うおおおおお
新しいハンドミキサーすげー！！
前のが年代物だったからか…
今のはこれが当たり前なのかもしれないけど感動した！

リュスティックが食べたい…
前に作ったらすっごく美味しくて、あっと言う間に家族で完食。
あの味で誰か作ってくれい！と思ってても始まらないから
仕方ない、作るか。どっこいしょ。
パン好きだから食べたいから作りたいんだなーと実感。

>>376
ちら裏スレで質問すまん。どこのですか？
うちのも母からもらった年代物なので、そろそろ買い換えを考えています。

ブランド服ブロガーに比べたら可愛いってか、いい趣味だよ〜　＞お菓子づくり
うまくなったら家族も喜ぶだろうし。

うｐスレに定期的に沸くコメントうざい
『汚菓子』とか言って喜んでる奴らと同じだわ

あのスレ、異様な悪意を感じて怖い

一枚目
今朝、マカロン作ったら失敗した。
作るたびに下手になっている・・・マカロナージュが
できてないどころの騒ぎじゃない気がする

二枚目
気を取り直して、安売りのたまごを買いに行った
かえってきて卵を見た３個割れていた・・・ｏｒｚ

割れたたまごで純生ロールもどきを作ることにした
計量したらたまごが30グラム弱多いが
めんどくさいのでそのままgo
焼けたのを取り出して落としたら潰れた・・・
ちょっと生焼けだった
3分ほど焼き足して、クリームを巻いたが
生クリームが少なかったので
足したヨーグルトがおおすぎて緩々なクリーム・・・
溢れてどろどろになった

生焼け部分が残るスポンジにとろとろクリーム
明日になったらべちゃべちゃロールになっているのね

ボウルいっぱいにプリン作ってｳﾏｰ(ﾟдﾟ)してる。
いつもと違う手順のレシピでカラメルを作ったら、とても上手にできたので嬉しい！
やっぱり夏は粉を使ったお菓子よりも、ちゅるん冷やーっとしたお菓子がうまいね。

パン作り関係やお菓子関係スレ、最近参加してないな…
去年の冬までは頻繁にパン焼いていたのに、
今年になってからHB食パンしか作ってねーわ。

思いたくないけど単なる　マ　イ　ブ　ー　ム　だったのか？

自分、そんなに飽きっぽい人間だったのか？？？

食パン失敗続き、ラスクにするにも飽きた。

百均で口径10cmくらいのステンレスのミニボウルを見つけた。
日本製だし、作りもすごくしっかりしてるので5個購入。
ババロア作ったら可愛いかも。焼き菓子にも使ってみよう。

じゃがいもケーキ焼いたらさっぱり膨らまなかった
じゃがいもの味もあんまりしないし難しい

自分きっと味覚オンチだ。この板に来て強くそう思うようになった…
みんなわずかな味の違いを感じ取れるみたいだけど、自分は
マーガリン使って作ったクッキーもバター使って作ったクッキーも
たいして味の違いを感じないし、パンだってどんな粉を使っても
やっぱり同じような味としか思えない…。自分の舌完全に終わってる＼(^0^)／

生クリーム買いにいったらタカナシもナカザワもなくて
十勝フレッシュ、というのを仕方なく買ってきた。
価格帯が生クリームと同じだったので、生クリームだとばかり
思い込んでいたが、家に帰ってよくみたら乳化剤入りだったorz

小麦粉と水と砂糖と塩のチュロス(ﾟДﾟ)ﾏｽﾞｰ
やっぱし卵は大事ね。

なんか作りたいんだが、何作りたいんだがはっきりしない。
お気に入りや参考にしてるブログ・サイトのレシピも気乗りがしない。
そんな時、ｸｸﾊﾟで
「ホットケーキミックス・マーガリン・おから・豆腐・サラダ油・ショートニング」
を含まない菓子レシピを検索すると、たまに良レシピがあるな。

上記材料を使った良レシピも世の中には存在するが
ｸｸﾊﾟの場合、九割以上の確率で地雷だ。(´･ω･)

オレンジピールにカビ生えたあああああ！

どうしてスレの雰囲気を悪くするようなレスばっかするんだ
黙ってみてろハゲ

明日こそホットケーキを！
いや、イースト消費のためだからクランペットを！！
クランペットを作るぞおおぉぉ！！！そんで熱々を食べるんだ！(*´∀｀)

パウンドをたまに焼くんだけど、
やっぱりベーキングパウダー入れるとちゃんと膨らんでくれるんだよなぁ。

BP入れずに何回か作ったけど、
生地を練りすぎて膨らまなかったり、理想とするふんわりにはなっても味が…ｌ。

邪道だと思いつつ、BP入れるとお構い無しに膨らんでくれる。
ありがたいやら自分が情けないやら、
そんなこんなで今ココアパウンド焼成中。
非常に睡魔に襲われている。

枝付レーズンうめぇぇぇぇぇぇぇ

すいません、ちょっとお知らせです。
既婚女性板で手作りスレの避難所の避難所をたてました。
http://human7.2ch.net/test/read.cgi/ms/1214208846/

避難所の天然酵母スレが荒らされてしまってすごくショックです。
荒らされないように、ちょっと変なスレタイですが
どうにか、あちらでもお菓子やパンの話ができるスレを復活させたいです

パンやけてるかな〜。HBだから朝起きるの楽しみ。

HB壊れてた・・・

クランペット焼いたよ！
失敗ぎみだったけど、食べられる物にはなったよ！！
焼くときにバターを使って、重ねる時に蜂蜜塗ったくってサンドした！
熱々(*ﾟдﾟ)ｳﾏｰ！カリふわ、ちょいモチ(*ﾟдﾟ)ｳﾏｰ！！
噛んだ瞬間の蜂蜜じゅわ〜がたまんねえぇえぇぇ！！！止まんねえぇぇぇ！！！
あー幸せ。

今晩 母がカレー作ったから
明日 私がカレーパン作ろう

作ったパンがめちゃめちゃうまい〜
ああ、今日も健康だってことなんだな、うん

この自分が食べたくない、作りたくない、なんつったら
やっぱどこか健康じゃないってことだよなあ

楽しみにしてた3日のおでかけがおじゃんになってしまったｳﾜｧｧｧｧｧｧヽ(`Д´)ﾉｧｧｧｧｧｧﾝ!
腹いせに菓子つくって食いまくる！

気温が高いとバターを柔らかくしやすいけど、泡立て器を使うと汗をかく
電動に切り替えようか悩む…(´･ω･)

>>390
「型にショートニングを薄く塗る」もはじかれちゃうよ

もうこの際その辺は気にしないのﾖ〜、ヾ(´･ω･)ﾉﾞ

まだレスするKYがいるんだね〜

まだ自治気取りがいるんだね〜

たまにお菓子を作る妹は、

チーズケーキの厚さが1センチ
クッキーやスコーンを製菓用マガリンで作る
12〜15センチ型用のレシピを18センチ型で作る

そんな○菓子職人だが、しかし何よりも許せないのは、だ。
作った後の片付けをしないこと。

ケーキ型を水につけたまま放置しないでー
天板はちゃんと洗ってーお菓子入れた後の容器も……

ボウル（bowl）のことをボール（ball）と書いているレシピに
イラっとくるんだぜ

レシピの写真はうまそうなのに私が作るとまずそうになる。なんでだろ

プロってどっからがプロなんだろ…。
私よりパートさんのが作業早い。

練習重ねればプロのように見栄えも味もいいお菓子が作れるようになるだろうか
たとえ自己流でも人に認められるようになるだろうか

ナッペって難しい
道具をそろえたところでやっぱりボソボソだぜハニー

最近お菓子作ってないなぁ
なんか作りたいとは思うんだけど…

あまりにも暑くて、冷たいデザートを作ったｗ
キウイのシャーベット
ブラマンジェ
グレープフルーツのゼリー

ついでに夕飯に、ピザを作ろうと思い、用意した。

すべてククパドのお世話になったぜー！
案だけ使って、あとは自己流ｗ

おなかすいたー！

今日初めてアガー使ってみたら美味しかった
ゼラチンと寒天の良いとこ取りだ

初クッキー
焦げかけうめぇが
他生焼け・・・orz

にしても腕が痛い・・・

スコーン作ってオーブン入れて暫くしてから、
ベーキングパウダー入れ忘れた事に気がついたorz

きれいに乳化したんだぜ！

…なんでパウンドじゃない時に…orz

ゴールデンヨット釜伸びしすぎﾜﾛﾀ

海外産のチョコレートをもらったのだが、甘すぎて食べられず放置されていた。
ある時、ブラックコーヒーの中にうっかり一粒落としてしまったら、
すごい量の油が浮いてきてびびった。
ホットケーキミックスがあったので、チョコレートケーキを作ったが、
油分と砂糖は入れなくても十分だった。
恐るべし。

凍らしたソイジョイうめえええええええええええええええ
今年の夏はコレで乗り切る

バターとかすのに、電子レンジかけて
いつも弱でやってるのに強でいいやと思って
ちょっと目を離して、あぁバターやばいかな？と
電子レンジに向かったところでやっぱり爆発した。盛大にw
貴重なバターは半分以上吹っ飛ぶし
庫内はバターでべちょべちょだし最悪だぁ。

念願のＨＢを買って2かげつほどで食パン（プレーン、レーズン、くるみ、）
に飽きた頃・・。

それまでも手ごねで惣菜パンなど作っていたので、スーパーのパンコーナー等には目が行く。
で、改めて今自分が魅かれるパンはどれかと見てみる。

パン作り再開です。ちなみにはじめて生地のみＨＢまかせで薄皮のクリームパン
つくってみたが楽だし、新鮮。

>>422はダイエット板への誤爆ですた

バター爆発させる人自分以外にもいるんだな。
弱200ｗだからちょっと目を離してもよかろうと油断したら…

さすがにこの時期は菓子作る人も少ないのか過疎気味だなどのスレも

暑いからバターを室温に戻すのがラクだ。
しかも分離しなかったから嬉しかった。

アイスクリームメーカーなんてなくても自分でガシガシ作ってやんぜ！！
とか思ってたんだけど、やっぱ欲しくなったorz

どんびえでもいいから欲しい

ちゃんとしたモーターのﾔｼが3kで買えるのに

初めて作ったホットケーキミックスクッキー、
今思うとクソマズだけどあれから自分で作るようになったんだよな。
今じゃとてもじゃないけどホットケーキミックスを使おうとは思わないけど、
あれがきっかけだからあんまり馬鹿に出来ないかも。

自分もホットケーキミックスで作ったマドレーヌから菓子作りにはまったから馬鹿には出来ない

うお牛乳多すぎて色つきすぎだよ、味は悪くないからいいとするか。

>>432-433
私はまだまだ抜け出せません・・・（初心者）
はやくお二人のように言えるようになりたいな。
ホットケーキミックスで、初めてホットケーキ以外のものを
作り上げた時は感動だったなあ。

ごめん、ここチラ裏だったorz

先週、友人の誕生日にケーキ作った。
友人宅まで気をつけて持って行った。

友人宅に到着して、ケーキを台に置こうとしたとき。
手を滑らせてケーキを落としたorz

せっかく綺麗にデコレーションできたのに。
泣きそうになった。

せめて、写真撮っておけばよかったorz

自分で焼いた素朴な焼き菓子、リーンなパンばっか食べてたら
久しぶりに食べたクリームたっぷりのケーキで胃もたれ起こした
気持ちわるいぃー

製菓衛生師試験終わったー！
来年がんばろ…。

他県近県でリベンジじゃ。がんがれ。

材料の計量し終わって、のどが渇いたので作る前にお茶を一杯飲もうと
レシピ本を見ながら、コップにお茶を注いだら
コップじゃなくて、今計量した砂糖をいれておいたカップだった・・・・

砂糖がお茶漬けに・・・。
濡れていない所を救済しようとアワアワしているうちに
じゅわ〜とすべてお茶の中。

どうしよう、コレ・・・。

↑ アイスティーw

>>440
抹茶と牛乳を入れて、ゼラチンで固める。

完全にチラ裏。

やり方変えてたせいもあるけど、パウンドケーキ焼く事、のべ20回。
初めてジェノワーズ法が成功したっぽいよ！！！ｳｯｼｬｰ!!!!(*ﾟ∀ﾟ)=3
ちなみにココアとプレーンのマーブル。

ものすごく膨らんだー！
型から生地があふれず、綺麗な割れ目が出来たー！！
焼成後、型から外したら綺麗な牛柄が出来てたー！！！

シロップ塗って即ラップ、完全に冷めたので冷蔵庫にしまった。
これで切ってみてモヨモヨ中間色のマーブルだったらショックで半年は作れないだろうな…。

砂糖を溶かしたのは、麦茶でした・・・。
うわずみの水分は捨てて、まだ冷蔵庫にあるｗ
紅茶にでも入れてみようか。

今からバイト。
ケーキ屋さんは朝が早いお。でも社員さんはもっと早いからなー。
がんばろ・・

100均のシリコンカップがおかしい
2回しか使ってないけど昨日手にとったらベタベタしていた
怖くてもう使えない

貝印のアイスクリームメーカー買ってきた！
ナソのと迷ったけど冷凍庫にも余裕があるし結局貝印にした。
早速作るぞ〜！と思ったけど、まずは冷さなくちゃな…。楽しみ！

暑い暑いと汗掻きながら、オーブンを使ってるさ、
早く焼き上げれ。

アイスクリームばっかり作ってたら卵白が9個も余ってて困ってる。
フィナンシェの型今日届くから今度作ろう。

暑いしだるいし自家製酵母のパン生地はダレやすいし
この際開き直って、ロデブに挑戦してみようと思う。

室温が発酵温度より高い

冷蔵庫でオートリーズ。発酵のためにエアコン。

ロデブ…のようなもの。
うめぇぇぇぇぇぇ。

だが成形がアレ。しかし捏ね面倒なので、しばらくこれで行こう。

酵母より乳酸菌ふやしてつくったよーｇ

ーぐるとの方が楽な台所

…と書き終える前に書き込んでしまった…orz

アイスもシャーベットも固まらない…
いっつも美味しいシェイクができあがる＼(^0^)／

○予熱
×余熱

なんだからね！

びっくりするほど菓子作る気にならない
暑いのもあるしダイエット中なのもあるけど…
ムースにでも挑戦しようと思いつつダラダラ

旨いマンゴープリンの作り方どっかにないかな
いろいろ探してきては作ってみるけど
どれもイマイチ。

小麦をミキサーで粉砕して全粒紛にしてやったぜ
明日はこいつでパン焼いてやる

パサついて失敗気味の人生初の自作食パンを
クロックマダムにして食ったら上手かった
パンが口の中でダマにならずサクっとして
市販のしっとりもちっな食パンよりイイ。なるほどー
こうして色々学習してくんだな

塩を入れ忘れたパンって、なんて不味いんだろ・・・
ﾏｽﾞｲよﾏｽﾞｲよﾏﾏﾝ

知り合いの方が東京に行ったとき、
メゾンカイザーってパン屋さんのパンを買ってきてくれた

ハード系のやつばっかを山ほどだったので、
ハード系苦手な自分は正直あんまりありがたくなかった

けど！！！！！！！！！！！！！！！！！
むっちゃうまああああああああああああああああああ
なんすかあれ　本物の味ってこーゆーのをいうのかな
なんにもつけなくて最高にうまいかった

ああいうパンを焼けるようになりたい

牛乳パンを作ったんだ。
一次発酵が済んでいると思って冷蔵庫を開けたら
昨夜と変わらない姿の生地が。
よくよく考えてみると、水は２５℃のを使う指定だったから
牛乳も冷蔵庫から出し立てじゃダメだったんだね。
焼き上がりはそれなりだったので、まあよしとしよう。

メゾンカイザー、ハード系はたいして美味くないけど。
東京には美味いパン屋いっぱいあるからね。

でも、東京みやげがメゾンカイザーのパン、というセンス自体は
悪くないね。

初めて挑戦した自家製酵母、今朝見たら見事に一面カビだらけでした
最初っからうまくいくとは思ってなかったけど白カビのバカバカおたんこなす

朝からがきんちょ達が「ピザ食べたい」と言うから、まず湯捏ねトルティーヤの生地作った。
そこにマヨケチャ半々塗ってハムチーズ載っけて、オーブントースター６５０Ｗで１０分焼いたら…速い割に、意外に美味いでやんの。
次からもこれで行こうっと。

チラ裏にレスするバカまだいたんだ

>>467

目指す味はそれなのか…ってのは個人のすきずきだから置いとくとしても、
工場生産品の忠実な再現なんてまず無理だろ。

にちゃんのそういうところが嫌いだと思った

いらいらするから明日はあんぱんを作ろう

メゾンカイザーのハード系パン大好き

またマカロン割れたああああああああああああ
くっそおおおおおおおおおおおおおおおお
最初の3回はﾂﾙﾋﾟｶに仕上がったのに…これが噂のビギナーズラックか畜生

久しぶりにシュークリーム作ったけど汗だく
やっぱこの時期は菓子作りもしんどい

苺ゼリー作ったはいいけど、なんか気に入らないなぁ
カフェオレゼリーでも作るか

卵白在庫消費のため、フィナンシェ作ろうと思ってるんだが
暑さとだるさにくじけそうだ…。
焦がしバター作るのﾏﾝﾄﾞｸｾ。

グレープフルーツとレモンの皮の中身をくりぬいて、
そのなかにゼリーを入れた。
すっぱくてﾜﾛﾀｗｗ
初めてこんなめんどくさいことしたけど、楽しかったーｗ
でももう２度としない。
しかも食べるの自分だけだしー。

しっとり・バターリッチなマドレーヌを作りたい。
いろいろ試してみたけれど、どうも納得のいくものが作れない。

いくこさんのヨーグルトポムポムとカツ代先生のアップルクラフティは
砂糖の量が少し違うだけでほぼ同じレシピだった。
それってオマージュってことでいいんだろうか･･･
どちらのスレにも書けずにここでつぶやいてみる。

あぁ今日は暑いから、明日こそこの腐りかけのバナナでケーキでも焼こう、
と何日も思い続けたけど、今日も暑いしもうバナナ普通に食べた。
バナナなくなったから明日はバナナを買いに行こう。

　　　 |ヽ､)　　　　　　　　　　　　　　　　,､
　　　.|　　　　　　　　　　　　　　　　　　 ヽYﾉ
　　 / 　 　 　 　 　 　　　　　　　　　 r''ヽ、.|
　 /　　　　　 　 ,..　-──-　.、　 　 `ｰ-ヽ|ヮ
　.| |　/　　　　　　　　　　　　　　＼　　　 .`|
　ヽ|/;|　‐-　　　　　　　　　　　　　　＼　　.|
　//;;/≠≡　　　　　　‐‐　　　　　　ミﾐ　　|
ノ/;;;/　　　~ヽ　　　　≠≡＝×　:::::::::::　 ﾉ
　i;;;/　/￣ ヽi　　　 r　　 ＿ 　　::::::::
　i;;|　´ヽ--‐´|　　　　∠　 　 ゝヾ::: ::::::
　i;;|　　　／　 |　　　　ヽ￣~´　　　　:::
　�Y　　　　　/　　　　　　￣´　　　:::::　　　　　＜ａｕの庭にようこそ。大麻栽培してます。
　　|　　　／/　　　ﾍ　　　　　　　　::::::::
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　 ∧　　　____二＿___　　　　　　　　　__ノ
　　∧　　＼i__i__i__i__i ﾌ　　　　　　　 /
　　 ∧　　　ヽ||||||||||||/　　　　　　　/;;;
　　　∧　　　(二二ノ||　　　　　　／;;;;;;
　　　　∧　　　　　　 ||　　　　／;;;;;　　　　
　　　　　∧　　　　　 | | 　／;;;;　　 　　　　
　　　　　　　｀￣￣￣￣´
♪プルルルプルルル シャブれるシャブれる
あの娘とこの娘と シャブれるシャブれる
大麻で３Ｐ シャブれるシャブれる
お縄に ぐっと つながれる〜
大野の人生 もうオワタ

ﾁｮｺﾁｯﾌﾟが届いたからHBでチョコチップ食パンを作った。
チョコが全部溶けてココアパンみたいになった。
どうせこうなるならココアパウダー入れればよかった。

実は焼きたてのパンより、翌日くらいのが好き。
フワフワ過ぎなパンは、食べた気しねえ〜。
冷蔵庫で冷やした食パンを、トーストしないでそのまま食べる。
ひんやりｳﾏー。
良い粉で焼くと少々ぱさついても、しっかり味があってうまいな。

パンの食味を一番落とすのが冷蔵庫保存だってーのは
もちろんわかっていてやってるんだよね。

即レスきんもーっ☆

明日こそタルト作る予定
生のアプリコット手に入らないかなー

この大量の完熟マンゴーとドラゴンフルーツどうしよう…マンゴーはタルトとジャムにするとして、ドラゴンフルーツは…………

大量の完熟マンゴー・・・

大量の完熟マン○ー・・・

ごめんなさい

ブリオッシュを卵２個で作ったら卵臭くて食べにくい…バター８０ｇ損した。今度から卵なしで作ろうっと。

菓子作りたいよぉ

>>489
卵無しだとブリオッシュじゃないじゃんｗｗ
良い玉子買ってきなよ

高い玉子の方が、卵臭が強い。

新鮮で良い卵は生卵で食べても臭みがないよ

雑談スレじゃないんだけど
脊髄反射レスいい加減にしてほしい
おちおち独り言も書けやしない

スレ違いもいいとこな書き込みすればそらいじられるよなー

リコッタチーズを使うレシピがあったので探してたら、デパ地下で１７００円ぐらいだた。
おとなしくサワークリームとカッテージチーズを半々にして作った。

>>494
レスがいらないなら本物のチラシの裏へどーぞ
誰かに読んで欲しいから書き込んでるんだろｗ

リアルもバーチャルも
人づきあいが苦手なんでそ
ひとりでゲームでもしとけばいいのにw

>>497-498
おまえら馬鹿だろ
この板しか知らんのか？
どこもチラ裏は絡み厳禁だ

レモンの皮入れたマドレーヌ(゜Д゜)ｳﾏｰ
酸っぱさがやみつき！
ふわふわだし
溶けるような口どけ最高！

縦読みって難しいなｗ職人尊敬するわ

>>497と>>498に糞ﾜﾛﾀｗｗｗｗｗ

>>499
少なくとも鬼女板にはそんなルールは無い
チラ裏以外にレス禁止吐き捨てスレってのがあるし。どうしてもレスいらね
なら次スレから>>1に追記、もしくは吐き捨てスレでも立てれば？

っつーかオマエもレスしてるじゃんｗｗ

たしかに絡み厳禁なんてのは見たことないな。

華麗にスルーしとけ

アンカー付けずに独り言のようにさりげなく絡むのがお洒落

超初心者スレでレスして思い出した。

菓子作りに本格的にはまる前、まだハンドミキサー持ってなかった頃、
何を思ったか、全手動でシフォンケーキ作ったなぁ‥…。（´д`）

消防の頃、マシュマロ作るのに手動で卵白泡立てしたなぁ、
泡立て失敗でマシュマロに成らなかったが、懐かしい。

でも、自分の事ながらマシュマロ嫌いなのに、良く作ろうだなんて思ったよな・・・

シフォンはまだ手動で作れるよね。共立てのスポンジはキツイがｗ

一番しんどいのは何だろう・・・。

１フランスメレンゲ
２イタメレ
３ジェノワーズ

自分の中調べ

しんどさは一緒。
イタメレは面倒くさい。

へぇ。フラメレを手で立てれるなんてすごいね。

久しぶりすぎるほど久しぶりに型抜きクッキー製作

……ﾏﾝﾄﾞｸｾ

アイスボックスは楽だわー
次はポルボローネを作りたい

しばらく自粛しとこうかな

粉をふるうのが面倒（洗い物が増えるから）で
強力粉はふるわなくても大丈夫だっていうし
ホイッパーでクルクルするだけでダマも取れるし、オッケー･･と
手抜きをしたら、やっぱりダマありの焼き上がりになった
抹茶パウンドとカステラ。
基本中の基本で、バカ杉と言われて当然なんだけど
やっぱり粉はふるわないとダメだね。

このニュースを受けて、いろんなアナウンサーやコメンターが
「日本は自給率が低いから国際価格の上昇によって影響を受ける。
こういう目にあわないように国内の自給率を上げなければ」と言いますが、
冗談じゃないです。

日本の小麦の自給率は<<<10％>>>ほどですが、このわずか10％を
維持するために、我々は国際価格の4割増の価格を払わされているのです。

小麦の輸入については、民間が独自に輸入しようとすると約250％もの
輸入関税がかかってしまうために、実質政府が独占しています。

政府は海外からの調達価格に、港湾諸経費(2102円/トン)と国内生産者への
補助金となるマークアップ(16,868円／トン)を上乗せした上で、
国内製粉会社に売り渡しています。

4月からの輸入小麦価格は69,120円/トンとなりますが、
そのうち19,000円は政府の上乗せ分であり、
その価格は輸入調達価格の約4割増となっているのです。

欧州では、以前紹介したように(http://blogs.yahoo.co.jp/eisaku35/52208217.html )、
国際価格高騰による消費者のダメージを和らげるために
輸入関税をゼロにしているのに対し、日本は国内小麦農家を保護すると
称した天下りの利権のために、うどん屋やパン屋といった中小の食品業と
消費者にダメージを与え続けているわけです。

コメンターってなんぞｗ

コメンター
ttp://ja.wikipedia.org/wiki/%E3%82%B3%E3%83%A1%E3%83%B3%E3%82%BF%E3%83%BC

なかなか痛いパティシエのブログを見つけたんだが
どこでネタにするのがいいんだろう？
誰か誘導頼む。

>>518
【超激痛】食や飯に関するブログ・32【ｶﾓｰﾝ】＠ブログ板
http://pc11.2ch.net/test/read.cgi/blog/1218120634/

>>519
�d

昨日食パンらしい食パンを焼くぞ！とレシピ探して頑張った。
オーブンから型だしてテーブルにトンって置こうとしたら微妙に滑ってきて
右の太ももに着地。あちー！なんか三角のピンクになって、水ぶくれた。

今日は型を使わない丸パンを焼こう・・・。

火傷は速攻冷やす！
ガンガン水をかけて冷やしまくる！！
落ち着いたら保冷剤をタオルにくるんで局部にあてがう。
とにかく冷やすことが肝心。
それで水ぶくれは免れることもあるよ。
お大事に。

ヤケドには「馬油」だよ

>>522>>523

>>521です。
ありがとうございます。
すぐに冷やして落ち着いたので馬油塗ってラップしてまた冷やしておきました。
水ぶくれが気持ち悪いですが、ヒリヒリ感は無いので大丈夫そうです。
そして食パンは美味しく出来た！

チラ裏
ニコニコ動画でパン作ってるの見ると結構適当でもなんとかなるのね？と
パン作りの敷居が低くなった。
でもプロの動画を見るとスゲーと感心しっぱなし。
粘土こねてるみたいなコロコロ捏ねがどうも出来ない。
でも楽しい。

工場でピザ生地作ってるとこをＴＶで見た。
機械が生地をコロコロしてるのが、なーんか可愛くてツボった。
油のカーテンにはびっくりだったが。
「これは何の工場？」クイズ大好きだ。
今日ピザ作る！

毎回毎回記事の最後でランキング誘導してるブログって何なんだろう
役に立ってるブログでも、流石にうざく感じてくる
別に賞金出るわけでもないのに、ランキング上位になりたいもんなのか？

涼しくなってきたからタルト焼きたい

パンに入れようとレーズン買ったんだけど、家族がレーズンパンは嫌って言う。
仕方ないから、濃いめのアールグレイに漬けてオイル溶かしてから、軽くしぼってマイヤーズラムに漬けた。
ラムが足りなくてブランデーも加えた。
これでラムレーズンアイス作って見返してやる〜。
早く美味しくなあれ！

ヌスボイゲルとポティッツェンが作りたい。
その為にはケーキクラムが必要だ。
しかしケーキクラムの為にスポンジを焼き、乾燥させ
ボロボロにするのが、何故だか勿体無いような気がしてしまう。

ロールケーキ作りにはまっていた時にいっぱい出た切れ端
食べちゃわないで、貯めておけば良かったな。

>>528
天かすで代用

すみません、たい焼きってタイの形の型しか売ってないんですが
もっと可愛いキャラクターとか形の型とかは
どこかで扱っていませんでしょうか？
探したんですが、ポケモンのタイのキャラくらいしかありませんでした

>>530
ここチラシの裏だよ、スレ違い

>>530
つ「人形焼き器」

ブログで「アレにコレを混ぜるとうまくいった」という文章を書き、
「アレ」「コレ」という言葉にアフィリエイトリンク仕込むのやめてくれ。
訳がわからなくなるから。

せめて書くのなら物の名前書いて、
そこにアフィリエイトリンクを仕込むようにしてくれよ。
正直、鬱陶しい。

そんなブログ見るのやめなさい。

小賢しいな。

寝れないし
なんか作ろうかなぁー

25キロの小麦粉、値上がりする前に買おうかどうかものっそい迷う…
25キロなんておいといたら虫わくかなぁ

>>537
常温で台所に紙袋のまま放置してもひと夏くらいは虫沸かないよ

とスーパーキング25キロを3月に買ってひと夏越した自分が言ってみる
中身はあと5キロくらいかなぁ

虫云々は住んでいる地域によって違いがあると思う…

これから生キャラメル作ってみる。
生クリーム、砂糖、バター、蜂蜜、コンデンスミルク。
買わなくていいくらい美味くできたらいいんだが、どーなることやら。

こないだ作った生キャラメルが冷凍庫にたくさん入ってる。
小さいのを1つずつちまちま紙で包むのが大変だった。でも美味しい。

ビスコッティってただ固いだけでパサパサのイメージであまり好きじゃなかったけど、
今日初めて自作してみて驚いた。美味い。今まで食べたのは何だったんだ。
これはレシピがいいんだろうか。ほかの人のでも作ってみよう。

>>540
美味しかった？

生キャラメル、見事に！


失敗しましたorz

なんでザラザラなんだろう…
生クリーム以外を煮つめるところですでに粒つぶ発生ｗｗ

植物性のホイップクリームを、生クリームって書く奴って、なんなんだろ、
動物性の生クリームを買わず、ケチっって加熱に向かない材料使って
分離させ、失敗するんだから自業自得だ、と・・・チラシ裏

ポリエチレン製の袋をビニール袋って言う奴って、なんなんだろ。

「植物性の生クリーム」とか書いちゃう人って結構いるよね〜
「動物性の生クリームはくどくて脂っこいので植物性を生クリームが好きです」とかさ。
「メタボ対策に高カロリーなバターは止めてマーガリンにした」とか言う書き込みも最近見た。
こういう人達は「植物性＝ヘルシー」ってすり込みでもあるのかな。
いつまで経っても痩せられなさそ。

新しくデジタル計り買ったが、落として壊れちゃったよ
保証書捨てなきゃよかったよ(つд⊂)

ザラザラした生キャラメル消費してる最中なのに
また性懲りもなく生クリーム買ってきた自分がアホかと。
明日リベンジしたるわ。待ってろ、よつば生クリーム。
牛乳消費につながるからいいんだーい。

>>548
タカナシも美味いよ〜。近所のスーパーはスジャータの生クリームもどき(純乳脂４０)
しか売ってなくて久々にちゃんとした生クリーム食べたら美味いのなんのって。
デパート行かなきゃ売ってないって不便だ。チャリンコで10分ほどだけどｗ

クオカスレの連投気持ち悪い
埋めたいのかメンヘラなのか

この板って言葉が悪いっていうか冷たいっていうか意地悪な住人比率高い気がする。
どんだけ自分の料理レベルに自信があるのか知らないけど、
リアルでは地味な主婦とか友達のいない寂しい人なんだろうな。

あと、うpスレでグロ貼って喜んでる奴に天罰がくだりますように。
みんなあんなのに反応することないのに。「↑グロ」レスだけでいいよ。

むしろツンデレな優しい人が多い気がするんだけどｗ
言葉が悪いのは２ちゃんの仕様です。それが嫌なら馴れ合いmixi、小町などへどーぞ

まあ「リアルでは地味な主婦とか友達のいない寂しい人」っていうのも
ものすごい偏見だなｗ

カナダ土産にメープルティーをもらったんだけど、フレーバーが強すぎて
紅茶としてはあんまり美味しくない。
そこでシフォンに入れてみた。オーブンから漂う強烈なメープルの香り。
きっと冷めたら落ち着いてくる…か？

メープルといえば。
昨日メープルシロップ買いにいったらすっごく高かった。
国産はちみつの方が安かったからソレ買ってきた。

パンケーキにヨーグルトとメープルシロップかけるのが朝食の定番なのに。

国産蜂蜜より高いメープルシロップってｗ
スーパーでも700円程度で売ってないか？

いつもはそのくらいの値段なのに、こないだは980円もしたの。
はちみつははちみつで美味しいんだけどね。
でも国産表記も100%信用はできないこんな世の中じゃ。

ポイズン

近所のおばさんがくださるおはぎがｹﾞﾛﾏｽﾞなのだが…
もち米ではなく普通の白米のおにぎりに、こしあんがのっかってるだけ…
ごはんにあんこのっけては食えないだよ〜近づくお彼岸が怖いだよ〜
長野の風習なのかな

スフレチーズケーキを作ろうと
メレンゲ作っていたんだけど、ぜんぜんカサが増えず･･
あ？そういえば、
少し割れちゃった黄身が少〜し混ざっていたのを無視して始めちゃったんだけど
それが原因？
別の卵でメレンゲ作り直してチーズケーキは無事できたけど
この中途半端にあわ立ったメレンゲをどう消費したものか･･。

今夜は泡風呂にしてさりげなくそのメレンゲも入れてみるに一票

>>560
オムレツ。ふんわり(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ

昨日からあく抜きしてる渋皮煮にする栗。さてシロップで煮ようと思ったら
砂糖が足りない‥買った栗全部剥いたら正味で1.5キロもあったよｗｗ

>>562
微細グラニュー糖３キロとグラニュー糖１キロ、粉糖２キロ
洗粗糖１キロ、ブラウンシュガー５００グラム、黒糖２キロ
粗目５００グラムあるから分けてあげたいよ。

>>563
ちょｗナニその在庫ｗｗｗ
実は粉糖4キロとアラレ糖2キロ、黒糖1キロ、トレハロース1.5キロ、
きび砂糖700gならあるんだけど上白糖常備してない上、グラニュー糖を
切らしてて‥っつーか>>563家にも上白糖無いじゃんｗｗ

うちは微細グラニュー糖2キロ、グラニュー糖500g、粉糖1キロ
カソナード1キロ、ブラウンシュガー500g、キビ砂糖1キロ、三温糖1キロ
トリモリン200g、上白糖1キロ、あられ糖1キロがあった。
カソナードとあられ糖を使い切ることができるのかわかんねｗ

>>564
上白糖、昨日買ったの忘れてた。　あとあられ糖も500グラムあった。

>>565みんな何だかんだ言って凄いね。トリモリンって初めて聞いたけど、響きがかわええ。

雑談したい人はこちらへどうぞ

◆雑談スレ◆
http://food8.2ch.net/test/read.cgi/patissier/1171112538/

自治厨と別にいいじゃん派でループしてるなｗ
ここはチラ裏だが絡み禁止でも無い。どうしても嫌なら絡み禁止と次スレ
からテンプレに入れるか、「レス禁止吐き捨てスレ」を立てるべし

っつーか本人でも無いのに雑談に移動しるって言ってる人ってなんなの？
厨なの？馬鹿なの？‥とチラ裏

雑談スレがあるのに、頑なにこのスレで雑談続ける方がバカだとｵﾓ
スレタイ無視してさ
日本語読めない国の人なのかな？

あちこちの板のチラ裏スレ見てるけどチラ裏で雑談してるのってここだけだなぁ
雑談したっていいじゃん！なんて言ったら、住人にフルボッコされて追い出されそうな
感じだしｗ 次スレではちゃんとしたテンプレが必要かもしれないね

何言っても無駄だよ
ここの人って鬼女板を基準にしてるからｗ

自分の常駐板はチラウラで雑談がデフォ…

自分の常駐板は【雑談スレ】がある限りどこもチラ裏絡み禁止だったが、
雑談推奨派は雑談スレと雑談チラシが重複する意味はどう考えてる？

その辺も含め、そろそろスレの方向性を自治か雑談スレで話したらどうだろう。
ここで雑談デフォ、雑談禁止と言い合っても、なんの進展もない。

自分もかなりあちこちしてるけど、雑談デフォのとこがほとんどだ。

＞雑談推奨派は
別に推奨はしてない。

＞重複する意味はどう考えてる？
どうも考えてない。どうでもいい。

＞なんの進展もない
なんか進展しなきゃあかんの？

まあ学級会やりたい人でやって話し合って決めてくれ。
ルールが決まれば、今後はそれに沿ってスレ使うだけだべ。
自分は話し合いは完全放棄。まったくやる気ない。
ただ、何らかの決め事が出来れば、それに従うさ〜。以上。

雑談一切反対派が「レス禁止吐き捨てスレ」を立てれば無問題

っつーかさ、なんでちょっとレス付いたくらいでそんなに目くじら立てんの？
読んで欲しいからわざわざ掲示板に書いてるんだろ。本気でレス要らないなら
本物のチラシの裏に書けばいいのに

何が無問題だよ
無駄スレ立てて負荷かけてどうすんだか
いいから過疎ってる雑談スレ使えって
本気で頭沸いてるな…

ダダをこねてる、ﾁｭぷって、タチが悪いなぁと、チラ裏

つーか>>567-まとめて雑談池って話だろｗ

誰もちょっとレスが付いたくらいで目くじら立ててないし。
雑談が続いたから雑談スレ知らないのかな〜？ってことで誘導はしてみた。
その程度で噛み付いて来るﾔｼは正直ｳｻﾞｰ
それを受けて雑談禁止派が更に煽るのもｳｻﾞｰ
喧嘩上等でｳｽﾞｳｽﾞしてるﾔｼが2chには生息してるよね〜

もちろんこれもチラ裏。

>>580
つまり最後に

ﾁﾗ裏ｽﾏｿ
って書けばおkって事でFA？

チラシの裏の独り言にレスアンカー付きで質問されると非常にウザイので、
雑談したい人はこちらへどうぞ。

◆雑談スレ◆
http://food8.2ch.net/test/read.cgi/patissier/1171112538/

お先にどうぞ。

レス安価付けなければいいってことでFAｗ
もちろんこれもチラ裏

この板には雑談スレより絡みスレ作った方が盛り上がりそうだな

>>1
>思った事を黙々と書き込め。
>age・sageは自由だが、雑談スレじゃ無いから適度に空気は嫁。
>さあ、どうぞ。

もち米、米、米粉、白玉粉、団子粉、でんぷん…
小麦粉も同様の経路で･･･コーンもヤバスって、この状況
どうすりゃ良いんだよ、こんな世の中じゃあ（ｒｙ

農水省の馬鹿、税金泥棒！この先
この役人や業者によって、肝臓がんは国民病になるのかorz

高木の
バナナのパンケーキを焼いた。
なんかひっくり返すときにバラバラになっちゃったよ。
プロのレシピはダメか。
でもバナナ＋シナモンの相性に感動。
今まではバナナ＋チョコ(またはココア系)だったのでバリエーションとして
参考になった。

ロールパン
成形むつかし
また失敗

うぅ…ううぅ…ロールパンのアホー！

結び型にするという
手もあるよ

なるほどね！ありがと。
今調べたらノット型とかそれを裏返したみたいなナントカ型っていうのもあった。
明日リベンジしてやる。

ロールパン成形って慣れたら手早くできて楽しくていいんだけど、
やっぱそれでも時々望んでいない形になるのもあるｗ
ノット型は一度やってみて、均一な細長い棒状に伸ばすのが難しくて断念したなあ。
結ぶのも難しくない？これも慣れ、かな。

フィローネ美味しかった
自分でも作ってみたいけど、フィローネで検索しても
めぼしいものが引っかからない。

全粒粉が入って普通より水を多めにして焼いたらしいけど
なんとなくライ麦の味がしたような気がする。
フランスパンっぽかったから作り方的には
フランスパンにライ麦混ぜれば似た感じになるのだろうか・・・

新そば祭りでそば粉買ってきたけど、そば打つ気は無いのでクレープにしてみた。
玉子とチーズでウマウマ食べた。少し残した記事にジャムでウマウマ食べた。

今日は明日の朝ごはんにするためにパンケーキ焼いてみた（朝焼くのは辛いので）。
ハムとチーズで食べる予定。

ちなみに薄力粉買うのも面倒だったので十割そばで作ってみました。
そのうちロシア風のイースト使ったパンケーキ（風）のブリニとかにも挑戦してみようかな。

半熟卵トローリのそば粉クレープ食べたいなぁ。
パンケーキと言えばバナナダイエットの放送で森さんが食べてた
ドイツ風だっけ？のパンケーキがめっちゃ美味そうだったなぁ。
ヨークシャープディング甘く焼けばあんな感じになるかなぁ。

数日前からベーグル作りにハマっている
１回目、２回目…と作るうちにどんどん
表面つやぴかのが作れるようになりウハウハしてたんだけど
昨日から急に謎のスランプに陥った
同じ分量、同じ工程、発酵時間もお湯の温度も気をつけてるのにシワシワ…
今焼いてるのが失敗したら昨日から数えて４回目の失敗だｗ

昨日久々に今田美奈子さんの30年前くらいのお菓子の手作り事典を
ひっぱり出してきて普通のクレープを焼いてみた。
ティファールのフライパンで作ったんだけど、焼き目が美しくて感激したなー。
バナナと生クリームとチョコレートシロップをくるんで食べてウマウマだった。
この本のレシピに忠実に作ると、買った当時中学生だった自分でも
初めてのシュークリームもスポンジも大成功で感激だった。

すごく大事にしてる本なんだけど、ページがばらばらで悲惨…

べーグルスランプ脱出ﾋｬｯﾎｰｩ！

あっちいな〜と思ったら体温が３７度あった。
このチャンスを逃すまいとパウンドケーキ作ったら、高い体温のおかげできれいに乳化！

調子に乗ってワシャワシャ混ぜてたら、７.５度まで上がってきたからしばらく安静にしてる…

出来上がったパウンド激しくｳﾏｰだった。

また今度体温が高いときにつくろっと

さつまいもいっぱいもらったから大量のスイートポテトが出来たー

HB関連スレを荒らす理由は何なんだろ。基地外一人と嵐一人。
よっぽどナショナルに恨みでもあるのかなｗいい加減ウザイわ

久々にロールケーキを作った。

クリーム泡だてすぎた。
マロンクリームと混ぜたら甘ったるくなった。

ｵﾜﾀ＼(^o^)／

ナッツやら野菜やらなんでも混ぜたい派vs混ぜ物禁止後乗せ派
お手頃価格のリーンなレシピ派vsせっかく作るなら材料費惜しまずリッチなレシピ派
雑談も折り込みながら派vsレシピに関係無い発言NG派それぞれのスレッド立ててアンチ立入禁止にしたら･････････

奴らはただHB関連のスレを荒らしたいだけだ。
適当に難癖付けて。
荒らしの言い分をマジに受け止めんな〜。

プリンを作った。
蒸し器を出してきちんとやった。
蒸しすぎて、スが入ったよ。
家庭の味ってことで家族には勘弁してもらおう。
でも自分的にはおｋ。
うまかったｗｗ

久しぶりにパン焼いた。一回目に焼き上がったパンを網に移して
熱い天板に二回目の生地をのせ…素手で持とうとしちまったよ！
やけどしたぁ〜orz〜アホや…。でも、チーズパンはうまく出来たよ(´･ω･｀)

カボチャの菓子かパンを作ろうと思って買ってきたけど、
何を作ったらいいかわからなくて結局カボチャは夕飯のメニューになった。
次からは何を作るか決めてから材料を買いに行こうと改めて思った。
その割には強力粉、毎回買い忘れてて、パン系はとんとごぶさた。
夏はパンぜんぜんダメだったからそろそろちょうどいい陽気になってきたかな。
また粉モノ三昧で遊んでやるー。

発酵バターの指示があったので、初めて使ってみた。
包みを開けた時に立ちのぼるあの独特の匂い…クサ！w
大嫌いな匂いだ。あれはダメだ、臭すぎるオエw
分量はかる時はマジ地獄でした。オェオェしながら
「早くグラムなりやがれ」と泣きべそ。
しかし焼き上がりは実に美味しそうな良い匂い！
食べごろは明日だそうなので今日はラップに包んでおあずけ。
明日が楽しみだ〜

発酵バターのパウンドケーキ食べたいなｗ
チーズや納豆など発酵食品大好きな自分はトーストに発酵バター塗って
食べる。明治発酵最高！冷蔵庫に残り1個だなぁ‥売ってる店少ないんだよなー

昨日、久しぶりにハンズに行ったら、なんかカワイイ型とかあって、激しく萌えたｗ
でも、そのあと富沢に行く予定だったので、
｢富沢に行ってなんもなかったらハンズに戻る｣と勝手に決めていた。
富沢に着いてすぐに、待ち合わせに友人が時間より早く来てしまって、
結局何も買うことができなかったよ・・・。
でも、ハンズ楽しかったｗ
また行きたい。

バターをハンドミキサーで混ぜてる時が一番楽しい。
クリーム状にしたら、砂糖加えてふわっふわっになるまでひたすら混ぜる。
なんて楽しい！
やめられません。
お陰で、一日のパウンドケーキ消費量そんなにないのに
ここ数日毎日のように作ってしまってちょい大変。
でも楽しい！

初めてスフレを作ってみた
程よく膨らんで味もなかなかだったけど、プロが作ったスフレがどういうものなのか
見たことも食べたこともないので自分が作ったものが本当にスフレと呼べるのどうかわからない

うちのおかん、ムカシからBPのことを「ペーキングパウダ」と言う。
田舎者のおかんはどうも横文字が苦手で上手く発音出来ないらすぃ。
当然「ディ」も「てー」と発音する。オヤクソク。
先程も「卵と小麦粉とペーキングパウダにお芋入れてケーキ作ったよ」とおかんから電話。
おかん可愛いよおかん・・・

萌えた

全身ピンクの王様が頭に浮かんだ

うちのオカンはペットボトルをなぜかペットポトルと言う。そっちの方が
言いにくいだろjk‥小さいペットポトルはドライイーストを冷蔵庫で
保管するのに便利

やっとモンテール厨がでていった

よく、パンを焼くんだけど、別にホッコリなわけではない。
ただ、ヒマなので、暇つぶしにパンを焼くだけです。
なので、創作ばっかりです。
でも、おいしいし、自己満足なので充分です。
パウンド型、新しいのがほしいです。

お題：餡練機というと？

メモ。

紅玉（中）３個、きれいに洗って皮を半分ほど残して剥き、４つ割り。芯を取ってさらに２等分。
りんごの重量の５％の分量の溶かしバター、同５％分量グラニュー糖、シナモン少々をボウルでりんごと絡める。
天板にりんごを転がして、１８０度のオーブンで３０分焼く。

(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ

早く天板入荷してくれー

昨日初めてスコーン作った。
分量はきっちりしたけど、作るのは結構適当にカードでおらおらとザクザクやった。
こんなもん？これでいいんか？ザクザクやった。
まとめたのをラップに移して、押し付けては二つにしてまた押し付け三回。
冷蔵庫で寝かせて、すりこぎで適当に押し伸ばし四角のような形にして分割。
麺棒も型もありません。端の方はきたないのなんのw
でも奇麗に焼けた！パカッと口も開いた！あんなに適当におらおらやったのに！
砂糖入れず全粒粉混ぜたレシピなのでそれもまた美味しくて。
なんか非常に感激した。これは美味い！休日の朝にぴったりだ。
あと、初めて無塩のバターつけて食べた。スコーンに塩味がきいてたからかもだけど、
いつも食べてるバターのあのこってりしたクドさがなくて、とても美味しかった！
パウンドケーキ、マフィン、そしてスコーン。どれも美味しいねえ！

ぬこか犬がしゃべってるみたいだｗ

ﾀﾞﾒ初心者「混ぜるの！？これ、混ぜるの！？ねぇ！材料！材料混ぜる！？」
レシピ本　「あぁ、混ぜるよ」
ﾀﾞﾒ初心者「本当！？大丈夫なの！？間違ってない！？」
レシピ本　「あぁ、あってるから大丈夫だよ」
ﾀﾞﾒ初心者「そうかぁ！私ﾀﾞﾒ初心者だから！ﾀﾞﾒ初心者だから色わかんないから！」
レシピ本　「そうだね。わからないね」
ﾀﾞﾒ初心者「うん！でもいいんだ！そうなんだぁ！じゃぁザクザク混ぜていいんだよね！」
レシピ本　「そうだよ。ザクザク混ぜていいんだよ」
ﾀﾞﾒ初心者「よかったぁ！じゃぁザクザクやろうね！材料ザクザクやろう！」
レシピ本　「うん、生地まとまったら分割して焼こうね」
ﾀﾞﾒ初心者「あぁ！天板に並べたから焼けるね！ね、レシピ本！」
レシピ本　「うん。オーブンの中見てていいよ」
ﾀﾞﾒ初心者「あぁー私は今超適当スコーンを焼いてるよー！美味しく焼き上がれぇー！」

誰だよ改編してるヤツ‥と思ったらまさかのご本人じゃねーかｗｗ

この場でポロリと告白
某スレで虫パンうｐしたの私です。トラウマトラウマトラウマトラウマ‥
ああああああああああああああああああああああああ

生キャラメル、レシピ検索しながらどれが一番美味しくできるか
何度も何度もチャレンジしてみた。
わかったことは、バターと砂糖、はちみつは
最初から入れて煮詰めるのは問題なし。
問題ある作り方は、最初から牛乳やコンデンスミルク入れて
煮詰め始めるとダマ（コゲ？かたまり？）ができちゃうこと。
究極、砂糖と生クリームだけでも出来ること。

しかし、市販のようにまったく舌にざらつかないものに仕上げるのはホント難しい…

角形食パン用の型どこにも売ってねぇええ
ホームセンターにあるんちゃうんけぇぇぇ

ホームセンターの製菓用品のしょぼさは異常

ロールケーキ用天板早く入荷してくれないかな

明日朝の分のパンを焼けなかったので、パンケーキ（そば粉入り甘味控えめ）焼いた。
軽く温めて食べる。
あと明日焼くパンの仕込み終わった（冷蔵庫で１次発酵）。

こんな時間にクリームパン食べちゃった‥ほぼ毎晩、朝食用のパンを
焼くんだけど成形パンは我慢できないｗ食パン型のをわざわざ切ってまで
食べようとは思わないんだけどなぁ。焼き立てを頬張るのは至福のひと時だが
体重計が怖い。しばらく封印しようかな

>>629
体重計を封印するのオスス
体重気にしてると頭おかしくなってしぬ

そして久々に体重計のって、更に頭おかしくなってしぬ。と。
食べた以上に運動でもしろ。

ハード系なら焼きたてもアリだけど、菓子パンっぽいリッチな生地のパンって
焼きたてよりも冷めた方が味わいが出てくる気がする。

でも味見ってすぐにでもしたくなるよねｗ

焼き立てはクリームトローリ生地サックリふかふかで美味いのだー

今使ってるオーブン、33Lの電気でたくさん焼けていいんだけど予熱に時間が
かかるのがかなりネック。200度超えると20分とかｗ気温の高い時とか発酵時間を
読み間違えてホイロオーバーもしばしば。

なので某有名ほっこり系パンブログでセカンド使用されてる小さな電気オーブンに
ちょっと惹かれてた。楽オクに出てたので代引き・送料・税別で5000円程度だったら
落としちゃおうかなーと思って見守ってた。お昼はまだ3000円代だったのに‥
楽天の最安値より高く入札するヤツって何なの？馬鹿なの？死ぬの？
もう8400円で買っちゃおうかなー

てｓｔ

小麦アレの子供がいるので、米粉でパンを作ってみた。
パンは過去数回しか焼いたことないし、
今のオーブンはまだ使いこなせてないので、
炊飯器でできるパンってレシピで作ってみた。
が、なかなか醗酵しない……。
５０分醗酵させても膨らまなかったので、
自分がゴミ処理機になったつもりで、スイッチオンした。
一応できたけど……パンなんだかケーキなんだか微妙orz
また頑張るよ。
パン作りが得意な人は凄いなぁ……。

なんだなあ、ｵﾘｬｰ！って感じで膨らまなくなったぞマフィン。
このレシピがたまたまこういう、ペトーっと平たくなるものなのか。
ココアのも抹茶のも、ちゃんとｵﾘｬｰ！と膨らんだのになあ。
これで明日バナナ入りココアマフィン焼いてｵﾘｬｰ！ってならなかったら
ちとショック。ｵﾘｬｰ！ってなりますように。

やっと納得のいく、なめらかでリッチな生キャラメルができた！やったーｗ
市販の一粒サイズに切り分けたら40粒くらいになった。
これで材料費500円以下なんだから、もうぜんぜん買わなくてOK。

部屋中に漂う焼きたてココナツベーグルの甘い香り…早く朝になれー

簡単な物ばかりだけどよくお菓子を作るが、それを知った近所の人２人が
「チーズスフレを今度一緒に教えてほしい」と言ってきた。
快くＯＫした後、そのうちの１人（Ａさん）が「個人的にマドレーヌを教えてほしい」と言われ
これこそ簡単なんで、こっちもＯＫ。
で、マドレーヌを教え後日またＡさんともう１人がうちに来てスフレ作り。
もう１人の方はスフレ作ってる最中もいろいろ質問してきてノートにメモしたりと熱心。
Ａさんはほぼ見てるだけ状態。言われた事だけします〜ってな感じ。
結局、教えた２つは面倒だからと作ってないそう。でもまた一緒に作りたいんだって・・・。
多分性格的にお菓子作りに向いてないんだろうな。

人と一緒に作るってのができない自分には>>639が輝いて見える

作りたいものがたくさんありすぎて困る。SOB-14が今日届くから今持ってる
オーブンと焼き比べしてみたいし、回転焼き器でイングリッシュマフィン
焼きたいしあんこ炊いてあるから回転焼きとフランスあんパン焼きたいし
ホイップした生クリーム余ってるからクリーム大福作りたいし‥

今日はとりあえず何作ろう。決められない

むかついたらまけだむかついたらまけだむかついたらまけだ

クロテッドクリームうめぇｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗ

駅★★前で｢手◆◆相★占いの勉強してます｣と声を掛けてるのが統◆◆一教◆会(北◆朝◆鮮カル◆トw)ですwwww
無料動画を見てくだい！！！(アク禁回避のため→◆★←がついてます。トリ外してね)

サ◆リンはオ◆ウ◆ム真◆理◆教の工場では作れません。工◆場では覚◆せい剤やL◆◆SDを作ってました
オ◆ウムは統一そう◆価の下部組織ですよ
◆９１◆１では小型の水爆が使われましたよ(イラクでも核兵器が使用されてる、日本の自衛官の多数自殺は核の後遺症の…)

２ち◆ゃんねるは統◆◆一教会が運営して個◆人情◆報を集めてますよ
２◆ちゃんねるで｢チョン｣｢ネトウヨ｣言ってるのは統★◆教会ですよ。日本と韓国と中国の仲が悪いとユダヤ権力がボロ儲けできるから

そう◆価の池◆田◆台作はソ◆ン・テ◆ジャクという名前の朝◆鮮人ですよ(そう価幹部の６割りは朝◆鮮人)
日本の与党野党の要職は朝◆◆鮮人ですよ
統一◆教◆会、そ◆う価は覚せ◆い剤などの元締めですよwwwwwwwww

★ユ◆◆ダ◆◆ヤの子分→北朝鮮＝◆◆小★沢１朗＝自民◆党清◆和会＝公◆明◆党＝★与党野党の朝鮮人＝統◆一◆教会＝◆草◆加＝ヤクザ＝日◆本右◆翼は朝◆鮮人
★ユ◆◆ダ◆◆ヤの子分→★桜★井良子＝マスコミ＝読売＝毎日＝サンケイ
★ユ◆◆ダ◆◆ヤ人→★ロ★ックフ★ェラー＝ブ★ッシュ＝★クリ★ントン＝★ヒラ★リー＝★ヒト◆◆ラー＝オ★サ◆◆マ・◆◆ビ◆◆ンラ◆◆ディン
★★ユダヤ北朝鮮カルト統一草加は日本で保★険★金★殺★人★★をしてますよ(これが集団ストカー) 動画見てください↓

与党★も野★党もメディアも◆全部、朝鮮◆人だった。
h◆◆ttp://j◆bb◆s.li◆ved◆◆oor.jp/◆bb◆s/◆rea◆d.c◆◆gi/news/2★★092/1★1579★413★06/
http://j★b★bs.li★★ved★oor.jp/b◆bs/r★ead.c◆gi/ne◆ws/20◆92/1◆1949◆47143◆/
フル◆フ◆ォ★ードhttp:/◆/benja◆★min★fulford.ty◆pep◆ad.co◆m/◆b◆e◆nja★minf◆ulf◆ord◆/
独◆立◆党ht★tp:/◆/d◆ok★u★ritsuto★u.m◆ain.◆j◆p/

毎◆日◆新◆聞◆スレ荒らしは２◆ちゃん運◆◆営(統◆◆一協会)
http://◆◆n◆amidame.2ch.net/t◆est◆/◆rea◆d.c◆gi/◆nhkdr◆◆ama/1◆◆22564560◆0◆◆/

ホームベーカリーでフランスパン風を仕込んだ。
貧乏舌な自分には｢風｣でもとてもおいしい。
でも６時間もかかる…。
長いなー…。

うむ、自分で作るとなんだかんだでトータル6時間以上かかるな。
フランスパンしか作ってなので、もし他のパン作ったらあっという間に感じるのだろうか？

どうしてもガチムチのパンしか焼けないので、
カッとなって炊いたごはんを入れるライス食パンとやらを焼いてみた。
ふわふわしっとりにはなったけど…ドーピングしたみたいで悲しいです。
いつかホームベーカリー欲しいけどもうしばらく手ごねでがんばる。

初めてベーコンエピ作った。焼きたてうめぇｗｗｗ超うめぇｗｗｗｗ
しかし粉250gで4本とは‥食べすぎに注意せんとイカンな。あと成形難しすぎ

クープナイフ、なかなか上手く刃が入らない。
粉や水分量にもよるのか（違う粉の時は上手く行ったこともある）、新品でも刃に生地がくっついてしまう。
そこで、軽く表面を焼いた後（2、3分とかで）取り出して、改めて刃を入れると見事にスパッと切れ目が入って綺麗なクープが開くようになった。
目出度し目出度し。
刃に油塗ってみるのもいいかもしれない。

チョコロールを作った
生地作りでいつもよりしっかり粉をまぜたらふわっふわになった
でもチョコクリーム作りで失敗ｼｮﾝﾎﾞ

卵値上がり杉ﾜﾛﾀｗｗｗＬサイズ250円ってｗｗｗｗｗ

セブンアンドワイでお菓子・パン作りの欲しい本をまとめて注文した
そしたら8冊計2万弱…w　まあ一冊7千円越えの本があるせいもあるけど
でも到着して開くのが待ち遠しい

シュークリーム食べたくなって皮焼いたはいいが牛乳切らしてたああああああああああ

牛乳がないなら生クリームを塗ればいいじゃない　ｂｙアントワネッツ

ベーグルスレ新しいのが立ったと思ったらもう落ちてる…

◎ベーグル◎2◎
http://gimpo.2ch.net/test/read.cgi/patissier/1226177486/

???

>>656
ああああれ？落ちてませんでしたか失礼…
なんで検索で引っかからなかったんだろうorz

かるかん蒸そうと思ったら上新粉がなかった。
ひきこもりたいので米挽いて上新粉から作る。
…かるかんを食べられるのは明日になりそうだ。

同じ分量でも作り方であんなに味が変わるとは。
パウンドケーキおそるべし！
しかしやっと納得いく味になった。すごいしっとりで。

おなかすいた

最近は菓子作りより焼き芋にハマっている。
オーブンでじっくり焼くと禿ｳﾏｰ。180度1時間くらい。
10kgの安納芋を注文すべきか否かヒジョーに悩む。

安納芋うまいよー
生協でも売ってたりする

今朝、レモンの皮すりおろしてて親指こそげた。
プラスチックのでまだよかった。
「レモン柔らかいから中々すれないなー。あっちのカネのにしようかな」
と思ってたが変えなくて良かった。
でも痛い痛い。まったくドジった。

いてててててて

工場製品の話題はたいてい荒れるからしないでほしい
でもああいう食感をどうやって生み出してるのか追求したくなる気持ちもわかるなぁ

初めてパンを焼いたのは確か中学生の時。オレンジページからでてるパンの本を使って勉強。
が、何度焼いてもイースト臭くてすぐにカチコチに。それでも家族は美味しいって食べてくれた。
最近本棚からその本が出てきたので改めて見てみた。
どのパンのレシピを見ても粉３００に対しドライイーストが大匙１と１/２。
多分小匙と大匙の記載違い。


イースト代を返せ！！

もともと国内メーカーのイーストは臭いしね。

いやあ
大さじはすごいだろ

中学生だったら仕方ないか…せめて本代返して欲しいよな。

小さじの間違いではないかもｗ手ごねのレシピ、パン教室のレシピなんて
ほとんどドライイースト2％だし。粉300gに小さじ1.5なら1.5％だよね。
多分初心者向けの本だからかなり多めにしてるんじゃ。4％はどう考えても
多いが。

どっかでイースト3％のレシピ見たなぁ、と思ったらこれだった
ttp://www.amway-recipe-collection.jp/recipe.php?rcpid=144
イーストって書いてるけど‥普通はインスタントドライイースト使う事が
多いけど違うんだろうか。

ヤミーさんの新作のパンがうpされてた。
まだ作ってないけど、これでウマーだったら自分の手ごねパンってなに？って落ち込みそう。

小学・中学生の時はむちゃくちゃなことばっかりやってたな。
衛生面なんてかなり適当だったからカスタードやアイスクリームは細菌だらけだったと思う。
子供の手作り菓子は危険だ。


あー久し振りにクレープ食べたい。

普通のクレープ。

子供の頃の手作り菓子というとしょっぱいババロアを思い出す。
塩ひとつまみって書かれていると小２の子供には
どれくらい入れたらいいのかわからんかったorz
今なら塩バニラとかなんとかごまかせ・・・ないな。

チラ裏で聞くのもなんだけど、一般的なクレープってどういうもの？
自分で作るとしっとりふんわりなんだけど、たまに食べる屋台のクレープは
生地が厚紙のようにバリっとしてる。
それはそれで歯ごたえと粉の味わい（？）があって嫌いではないのだけど。
屋台だとふにゃっとしてたら困るから皿に載せて食べるのとは敢えて配合変えてるの？

>>674
鉄板の温度と生地の厚みの違いじゃないの？ゆるーい生地を高温で薄く
焼いてるんじゃないかと。

>>674-675
◎●お菓子作りの質問・お答えします！32◎●
http://gimpo.2ch.net/test/read.cgi/patissier/1226159477/

>>675
なるほどありがと。
>>676
誘導どーも。

こないだまでは狂ったようにパンを焼いてて、
最近はなんだかマフィンだのマドレーヌだの焼くのに
焼き型や薄力粉を買いまくってる。強力粉大量に残ってんのに。
マイブームの波が引いていくのってちょっぴり寂しいわｗｗ
でも色んなもの作っていこう！これからワクワクだなあ。

・作るのは楽しいけど食べきれなくて困る。

・色んなタイプのチーズケーキを作りたいけど金がかかるから作れない。

昨日、パウンドケーキを作った。
味が馴染むまで寝かせておくはずだったのに、朝起きたら消えていた。
家族が夜食・朝食デザート・お弁当などに山分けしたらしい。
出来立ての時に、端っこの固い部分をつまみ食いしたから
一口も味わわなかったわけじゃないけど悲しい。
明日また作ろう。

それはしばしばある悲しい出来事だな。

製菓・製パン板でのあるあるネタですな。
自分はがっつりアルミホイルやらなんやらで包んで中身が何かわからなくしておく。

バナナマフィンを初めて焼いた時のレシピに、
「バナナは黒くなるくらい熟したものを使いましょう」とあったんで
黄バナナが黒バナナになるまで素直に待ってから作った。
逝っちゃった臭が満開のマフィンが出来て凹んだわ…ククパドレシピ恐るべし。

それ以降は普通に食べられるバナナで作るようにしたら
とても美味しいものが出来てるんだがｗアホンダラぁぁあ！！！！！

それはオマエが悪いｗｗ

「黒く」って「皮が黒く」って意味じゃないの？
皮が黒くなっても中身はまだ黒くなってないってケースを言ってるんじゃないのかな。

皮が黒くってか黒い点々が皮全体にできてるくらいがおいしいよ
これからの時期はそれが出てくる前に黒くなりやすいかもしれないけど

黒い点々が全体に出始めたバナナを黒いバナナって呼ぶのがわからんくて、
マジで皮がぜんぶ黒！になるまで待ったバカ正直な自分が悪いのさ〜。

そうですね。

次からの教訓にすればおｋ

無知な製菓初心者はククパドを参考にしちゃいかんと言う良い見本だな。

バカ正直っつかばｋ(ry

シフォンの型ないから今まで作ってなかったけど、そろそろ挑戦しようかと考え中。
でもメレンゲ怖いなあ。
特に何にも考えず、順繰りに混ぜていって型に入れて焼いてはい出来上がり！
じゃないもんなあ。
しっかり混ぜろ、でも泡を潰すな…弱いんだよなあ。
あーこわ。

久しぶりに菓子つくろ
何にしよーかな

熱々の天板をうっかり腕にあててしまった
地味に痛い

花畑の生キャラメルが馬鹿高いから、何とか自作できないかと
試行錯誤していたらやっと納得の行く失敗しないレシピができた！
家庭でこれだけのものが作れるんだよ、ってことで近所の奥様たちと
「作って食べよう」の輪をじわじわ広げているところ。

さあ私たちにも教えてもらおうか

花畑の生キャラメル、食べる前の期待が大きすぎた。
わくわくして食べてみたら結構普通の味だった。

白玉粉を使用したお菓子を作りたいけど何にも思いつかない。
困った。

蒸しパンｳﾏｰ

余ったごはんで麹投入で炊飯器で甘酒。

>>697
ぜんざい！ぜんざい！

>>697
柚子餅は？

外国人はパンが主食みたいにいわれてるが
パンを作ると米のがすぐにつくれて砂糖なんて入れない
これは米が勝ちだとおもわない？

勝敗付ける意味が分からんｗ

手間と健康面で

健康面で言うならパンは塩分が多いことを問題にした方が‥
砂糖と炭水化物はカロリーだけ見ると同じだし

パンも米も旨い。炭水化物最高！

歴史的な面でパンの利点と米の不利点書くと、パンは保存が利く、パン屋で買ってくるケースも昔から普通。
米はレンジの無い時代は自分の家で炊かなければならない。

栄養面では勝ち負けないよ。
カロリーは>>705だし、塩分で言えば塩や塩味の副菜無しにご飯食える人間がこの世にどれだけいるのかと。

結論：勝ち負けで考える702がアホ

どうしてうどんやそばを作るスレが活気ないんだろう
パン作ってる人がこんなにいるならいてもいい

パウンドケーキ作るのにハマってるけど
バターで胃もたれして自分ではあまりたくさん食べられない。
でも1日1きれで満足できるしパウンドは日持ちするから
毎日チビチビ食べていく感じで調度いい。

問題は父が喜んでたくさん食べてくれること。
うれしいけど、ただでさえメタボな父の体が心配・・・
今度もうちょっとヘルシーなお菓子作ろう。

事前の対策にと失敗例を調べれば調べるほど
自分にはシフォンケーキは絶対無理だという思いが強くなっていくw
こえー、でももう型買っちゃったしなあ。こえーこえー

ハンドミキサーがあれば簡単。

別に失敗したっていいじゃない次頑張れば

材料費も安いし。

しっかり泡立てて良い粉使えばそうそう失敗しないよ
スーパーバイオレットが良いけど無ければバイオレットで

そうそう。ハンドミキサーで今までこんなに時間かけたことないってくらい
時間かけてメレンゲ作れば泡は消えにくいものになるし、
レシピ通りならちゃんと膨らむから！（多分）
失敗なんて怖くない。失敗しても次回の糧になる。（絶対）

みなさんすみません、本当にありがとう、ありがとう。
ハンドミキサーはある。
粉はドルチェ。
カチャカチャふるいもある。
型は通販で今日届く。
レシピ本もアマゾンで買ったのが今日届く。
土曜日にトライしてみる。

八年前に買った藤野真紀子さんのお菓子教室本で
シフォンの作り方を見た時は、とても自分に出来るもんじゃないと思った。
ここ数か月また菓子づくりの熱が再燃したのでマフィンやマーブルケーキをいくつか作り
少しは出来るかもと思い始めたので、思い切ってやってみる。
シフォンケーキ、とっても美味しそうだしね！
美味く出来ますように！
せめてまあまあましだなくらいには。

雑談したい人はこちらにどぞ〜

◆雑談スレ◆
http://gimpo.2ch.net/test/read.cgi/patissier/1171112538/

このまえイチゴが2パック1000円だったのはラッキーだったのかな
そこそこ甘くてほどよい酸味もあって美味しかったし

飽きた。しばらく甘いものを食べたくない。

腕はまだまだだけど、いっぺんオペラを作ってみたい
難しいかなあ

とりあえず来年のバレンタインは無謀にも挑戦してみるつもり

やめておけ

バナナケーキって重くてくどいイメージであんまり好きじゃなかったんだけど、
藤野真紀子のレシピで作ってみたらすごい美味しくてびっくりした。
ふわっとしてていくらでも食べられそうでヤバい。

ククのお菓子レシピって酷すぎる。びっくりした。

何を今更ｗｗｗ

出来た出来たシフォン出来た。
周りガサガサてっぺん焦げてる穴あきちらほら。
膨らみばっちり割れ目も綺麗モチふわしゅわしゅわ。
1-1で引き分けって感じだ。
次頑張るぞー！

時間をかけ苦心の末に満足の行くお菓子やパンが出来ました、と。
できたよー！って家族を呼ぶと、わーっと 一 瞬 で 食べ終わりました、と。
うーむ、幸せなんだよね、これって。。

実は甘いもの沢山食べられないんだよね。
売ってるパウンドケーキ、売り物なだけあって
奇麗に飾り付けしてあったり
中に色々入ってたりゴージャスだけど、
表面ベトベト中ごてごては嫌いなんだ。
フルーツケーキとかの洋酒が入ってるのもダメ。
そもそも全部甘すぎ。
つらい。

どうも作るパンやお菓子が地味すぎて、うｐがためらわれる
焼きっぱなしなのが好きだからいけないんだな

うｐ！うｐ！

一枚だけ余ったパイシートじゃ気の利いた菓子は作れないよね。
シャウエッセンでも巻いて焼くか。

>>730
細く切って2本をねじって砂糖かけて焼いてみるとか

>>726 うちの母は、家族に、できたよーって、冷蔵庫から取り出した、
瞬間に、レモンパイを床におっことし、粉々にした。懐かしい思い出。

書き込みにレスしたい人、雑談したい人はこちらにどうぞ。

◆雑談スレ◆
http://gimpo.2ch.net/test/read.cgi/patissier/1171112538/

出来ない出来ない無理でござんす。
どうせ私にゃ無理でござんす。
でも諦めないもんねー。

製菓材料いーっぱいポチッた。
パンとお菓子いーっぱーい作るんだー！
と思ってるけど、最近ＨＢでしかパン焼いてない
パウンドケーキが食べたいよお。栗アンパン食べたいよお。

チラ裏にはレス付けたくなるのに雑談スレは過疎！ふしぎ！

中華饅のレシピスレってないのかな。
先日肉まん作ってウマーだったので。

肉まんをつくり隊!!＠レシピ板
http://gimpo.2ch.net/test/read.cgi/recipe/1133292251/

トンクス。蒸しパン扱いじゃないのね。

よし、やった！
外しがまだまだ甘いけどなんとか形のまま型から取り出すのに成功した！
五回目にしてようやく…感動。
明日も頑張ろう。嬉しいな、嬉しいな！

人生２回目のベーグルを焼いたよ。また失敗したらどうしようかと思ったけど、表面がちゃんとツヤツヤなめらかな感じになった！嬉しい！
夕飯に色々トッピングして食べたらおいしかった。家族も喜んでくれたしまた作ろう。
しかしパンの成形はまだまだよくわからない…。
これからいっぱい練習して上手くなりたいな。

パン。
いつもは手捏ねで発酵時間もしっかりとるのだけれど、興味があったのでレンジ発酵で作ってみた。


…マズー…

これが失敗なのか成功なのか不明。中は柔らかいが表面がカチコチで不思議な食感。
本気で不味かったから廃棄…材料を無駄にしてごめん。

スポンジケーキ焼くのに奮発してマーブルコーティングの型買ったのに、上手いこと外れなくて、３分の１くらい欠けた…フワフワで美味しく焼けたのに…あと２〜３回は焼かないとダメかな。

>>743
マーブルコート型ってどうなの、ていう興味は湧いたけれど、
普段ロールケーキ作ることが多くて丸型は年に一度くらいしか使わない自分には縁がないんだよな。

>>742
(*'ω`)つ炊飯器
保温機能で発酵出来るよ
スイッチ入れて10分
切って15分

あぼーん

ブリオッシュ風食パンと、クァパオと、餃子の皮製作中。
今日はHB大活躍(´∀｀)

食パンの型、フッ素がはげちょろけだから、ショートニング
塗ってみたけど、ちゃんとなるかなぁ…。

バターにラードじゃ香りが全然違うね。

　.＿＿
ヽ|・∀・|ノ　 ハゲチョロケー！
　|＿＿|
　　|　|

スッッポーーーーーーンと外れますたーーーぁあああ！！！
うっひょおおおおうれしいいいいい！！！


はぁ。はぁ。

最近暇さえあればベーグル作ってる 今日もさっき帰ってきて作ったw
うまくできた時はすごく嬉しくなって一人ニヤニヤしてしまう
楽し〜

スッポーーーン！！！のAAをどなたか貼ってあげてｗ

昨夜、懐かしのハウスのゼリエースを作って冷ますのに
裏玄関の外にちょっと置いておいた。のを忘れてて、さっき慌てて見に行ったら
カッチンカチンの氷になっていたよorz
よりによって今朝はｰ20℃だったらしい…

一度目二度目と上手く型外し出来なかったから、
それ以後慎重にひとさしずつナイフ入れるようにしていった。
今日、明らかに見た目失敗に焼き上がったから、適当に荒熱取れたところで
ぐいぐいぐいーっとこそぐように力任せに型外しした。
底も同じようにこそぎ取った。それでも、出来るだけ生地に食い込まないよう気を付けはしたけどさ、
かなり適当だったよ、うん。なのにそっちのが奇麗ってなんだよ…
適当にやった方が上手くいく法則かよ！

明日もこんな風に奇麗に型外し出来ますように！

シュトーレン、さすがに作らねばとただいま一次発酵中。
フルーツつけていたラム酒が余ったので、ホットミルクにがばがばいれて
みて、飲んでみたら、めちゃくちゃうまい！！！しかし、度数がきつい！！
フルーツの甘みがでてて、なんともうまい。はぁ〜〜幸せじゃ。
後の作業するのがめんどくなってきた(´∀｀)

いっぱいポチった製菓材料でバナナケーキ焼いたよお
美味しいよお、うれしいよお、楽しいなあ
ホシノが焼けるホームベーカリーポチッた
なんかちょっとうかれすぎてる気がする

うかれちゃおうぜ

くっそー、へぼへぼ下手くそやめちまえー！
11回やって成功が2回まあまあが3回ってなんだよ！
このへぼへたくそ！
いんだ全部レンジが悪いんだー！

フランスパン焼けた〜♪外見は駄目駄目だけど、中がおいしー！フンワリで穴あきでみずみずしくて！
見た目もピシっとしたのが作れるようにガムバルンバ！ヾ(´ω｀)ノ

よし、今日はまあまあだった！
これでダメだったらもう泣けてくるとこだった。
うーん、うちのレンジじゃこれが限界だろうか。

ドライフルーツが合計2.7kgあります助けてください＞＜
フルーツケーキ25回くらい作れ…る…のか…
食べてみてもぶっちゃけ美味しくない。
困った。

>>759
◎●お菓子作りの質問・お答えします！32◎●
http://gimpo.2ch.net/test/read.cgi/patissier/1226159477/
●超初心者のための質問スレ007● レス1は必読
http://gimpo.2ch.net/test/read.cgi/patissier/1227421232/

>>759
とりあえず、ラム酒につけたら美味しくなるよ！ﾒｲﾋﾞｰ

試しに丸形でシフォン焼いてみたら出来た
ちょっとびっくり
熱いバターと牛乳でよく乳化させたのがよかったのか…？

うｐスレで人の作ったお菓子を見るのは好きだが
あきらかに心にもない賛辞や無理なヨイショを見るとムズムズする。

でーっかい缶のドライイースト買ったら
「予備発酵が必要です」

きゃー！
これ全部予備発酵させて消費すんのか！
憂鬱！

安くなってきた苺を見てると何か作りたくて仕方なくなる
だけど貰い物の菓子が山ほどあるから我慢我慢

…罪な季節だ(´;ω;`)ｳｯ

オーブンシート使いまわししてるんだ私。
貧乏くさいって思われるから内緒にしてるんだ。
今日なんかベーグルで茹でるときに剥がした濡れてるやつ、
焼くときにまた下に敷いて使ってやった。

えーそれは普通じゃないのか？

スパキン…買ってみたけどあまり好きな味じゃなかった。そっけない感じ。
甘味のある粉が好きだ。

白あんにカスタードクリーム混ぜたら、博多通りもんの中身みたいに
ならないかなぁ〜？あれ、めっちゃうまい。今度やってみようかな。

>769
バターも入れたらいいんでないかな。

今日はアンテノールの店先で職人さんのナッペ作業をしばしのあいだ熟視していた。
子供ならともかく、気味の悪い大人ですまんかったｗ

近所の人が作った粉でスポンジケーキ焼いたら大失敗薄力粉買ってきて再チャレンジは成功
地粉って強力粉なのか…
恐ろしくボソボソなスポンジだった、こんな失敗初めて…

バニラパウンドｳﾏｰ。しっとりフワンフワン。
しばらく寝かせたらもっと美味しくなると思いつつ、すでに残り半分だ…

ポンドの発酵バター、気付いたらもうないや
つい最近新宿に買いに行ったばっかりなのに…
クッキーとかパウンドとか凄い好きなのに、バターたっぷり使うせいで最近作ってない
あー何だかなぁ

とりあえず今日は帰ったらマカロン練習しよう
明日クリスマス用本番なのに、いまいち納得できないんだよ
好みかもしれないけど…
うーんうーん
お菓子って悩むけどやっぱ面白いなぁ

イヴは苺生デコに決めてたのに、身内からケーキ持ってくるって連絡あった。
多分かぶるだろうから変更…あー作りたかった！
苺生デコって定番だけに頻繁には作らないし、スポンジにナッペに絞りにデコと総決算な感じだからイベント日に気合い入れて作成したかったよー。
シックな色のツリーのピックとチョコプレートと小粒なピンクのアラザン買ったのに。
オレオ台の苺のベイクドチーズケーキを四角く焼いて、少しだけクリーム絞ってデコしよう。余ったらカットして冷凍できるし。それともピンクのケーキだからハート型カットもかわいいかな？ロス多いけど…
ケーキを作るって楽しいね。クリスマス頑張るみんなが上手く作れますように。

明日はパイツリーとプロフィットロール作るぞー
とは言っても数家族で集まるパーティーなので組み立てるのは子供達。
喜んでくれるといいなぁ。朝からパイ、シュー、チキン、とオーブン
フル稼働の予定

舅と姑が留守だとキッチンでパンやお菓子作りに没頭できてすごい幸せだ！

今の時期のイチゴはクリスマスが過ぎると店からサッと消えてしまうんだった
明日買えるといいな

ただいまジェノワーズ焼いております(´∀｀)
いちごも買えたよ。今年はやっぱりホールケーキにしますた。

今朝、数日前につくったシュトーレン食ったらまぁまぁだった。
でも、もう作るのやめよ…。

家族で過ごす夜のために朝からキッチンにひきこもって色々作った。
ブッシュドノエル、食事パン、ミネストローネ、ローストチキン、エビマヨ。
いつも作るロールケーキの端を斜めに切って乗せたんだけど、
ぶ厚い生地で太巻きだから凄い迫力の丸太ができて怖かったｗ
食事パンはもっちり食べごたえがあってうまかった。また作ろう！

手作りしすぎて疲れて灰になった…来年はほどほどにしようと決めた。

シチューにふかふかのパンが食べたかったのに…。
まさかのドライイースト入れ忘れ…。
orz

最後に混ぜようと思ってた甘納豆入れ忘れた。
その分砂糖少なめにしたのにがっかりだ！
生クリームに添えて出した。全くドジ。
次は気を付けよう。

シフォン
卵黄3
卵白4
シフォン
卵黄3
卵白4
オレンジケーキ
全卵2
卵黄2
これでばっちりだ！

冷蔵庫で一次発酵上手くいかねえ。12時間待ったのに

明日が身内の誕生日で親戚も来るので張り切って15センチ角スポンジと
フラワーデコ型でココアスポンジの2台を焼いた。が、ココアスポンジが
型にくっついて取り出す時に割れた‥むしゃむしゃして食べた

結局普通のスポンジと同じく角セルクルにシート敷いて今焼いてる。

四角のセルクル用に何度も使えるガラス繊維のシートを展開図のように
切っておくとすごく便利。型を持ち上げるだけで型から外せるし、シートも
さっと洗うだけでいいし。毎回紙をカットするのマンドクセ、な人に
ぜひお勧めしたい

おいらも丸型に切って使ってるよ。

りんご安すぎ。
買い物袋重すぎ。
コンポート作りすぎ。
部屋甘い香りしすぎ。

パウンドケーキ作ったけど、3日ぐらいは食べずに置いとくから
明日用にタルトでも焼こうかどうしようか…

黒豆に鉄入れるの忘れて、茶色い豆になったｗ
失敗したこれを餡子にして菓子作るさぁ、

さぁ黒豆作り直しだ

パン焼きすぎて強力粉があっという間に終わってしまった。
正月早々買いに行かなければ…。

毎年黒豆の大瓶を頂くんだが、どうしても残りがちなんだよね
だから今から何に転用しようかwktk

ロールケーキがいいかなー
パンやパウンドケーキもいいなー

少しのイーストで長々発酵パンが食べたい！
明日の朝メシにしたいけど今から作り始めたら
何時まで起きてなきゃならんのかと思うとメッチャ萎えた。
タイミングって大事だよなぁ。

今日、本屋でアレルギーがある訳じゃないが、卵除去のスポンジケーキレシピや
アレルギー対応レシピが載ってる本をパラパラ見ていたら、
乳清タンパクを利用して、卵を使わずふわふわなスポンジを焼いてるのに興味持った、
作ってみたいなぁ・・・でも一般じゃあそこら辺の製菓材料ショップじゃ手に入らない！

しかも本に、何処かのホムペで買えるような事も載ってたのにの名前も忘れたｗ
でもパティシエのレシピだったような？もっと調べよう・・・orz
乳清タンパクをｷｰﾜｰﾄﾞにググったら＞「乳化剤ジェネシス（乳たんぱく）」と、ココに覚え書き

二次発酵前のパン生地ってなんて可愛いんだろう…

今はちっちゃくて縮こまってるけど本当はでっかくなるんだよ！
って言ってる○○○みたいに可愛いよね…

パン焼成中にオーブンあぼーん。
年末年始の酷使でどこか切れた模様。

このままだと明日の朝飯無くなるので、
生焼けのパンを軍手で掴んで
速攻でオーブントースターにぶっこんで継続。
何とか焼けたわ。

さて、オーブン冷めたらばらして直すか。

今日、得意だったパウンドケーキ作りに失敗した。

いつもは何事もなく膨らんで美味しく作れるのに、今日は酷い失敗だった。
むしゃくしゃしたのと悲しいのとで、もったいないと思いつつ、捨てた。

焼き菓子作りが好きだったけど、もうトラウマになりそう。作りたいけど、恐くて作りたくない……。

もったいないなら捨てなきゃいいのに
もう作らなければいいよ

>>797
あなたみたいに失敗なく作れる人はいいよね。そうやって揚げ足取りしてればいいんだから。
少しは理解してほしいよ。

もっと一杯失敗繰り返して、ちょっとやそっとじゃびくともしなくなればいいよ。
カリカリしすぎだホゲーが。

>>798
‥全く失敗しないわけではないが少なくとも捨てたりはしない
>>797は
(捨てるくらいなら)もう作らなければいいよ
ってことだったんだが。

>>800にほぼ同意だなあ。また作りたければ作ればいいとは思うけど。
菓子作りはちょっとした事で大失敗になりかねないもんだし
原因がわからなくとも何故か失敗する事もあるって割り切って
そんなにショック受けて捨てる前にその失敗したブツを使って
違う菓子に仕立て上げられないか考えてみるともっと楽しいぞ。

そんなこと言わないでまた頑張って！とか言って欲しかったんでしょ

チラ裏にレスがつくとは思わなかったんじゃない？
相変わらずバカばっか

ご本人ですね

だからチラ裏はレス禁止にすればいいのに、と。
>797なんかは論旨の正否は置いといても、もろに絡み内容じゃないか。
失敗を吐き出したくてチラ裏に来る人もいるだろう。
それをたとえ正論でも絡まれて気持ちがいい人がいると思うのか？

書き捨て、吐き捨てにしてはりついているなよと。
その後も見てるから自分にレスあった事が確認出来たんだろ。
書いたらその後見なきゃいんだ。
どうしたって絡む奴はいるんだ、切り捨ててほっとこう。

誰か慰めレスつけてくれたかな？と思って開いたら>>797だったから
キレたんだろｗ

少しは理解してほしいよ。だっておｗｗｗｗｗ(AAｒｙ

どうやら自分は人よりかなり不器用なようだ
菓子作り終わったあとの惨事といったら…
菓子の形作るのも下手だしなぁ

昨日札幌の大丸の催事場に行ったら全国の色んなうまいもんの
実演販売やってたんだが、その中のパン屋さんで買ったでっかいクロワッサンと
両端が凶器のようにとんがったバゲットが美味すぎた。
お客でごった返してたし店名を確認する暇がなかったのが悔しい。
買ったパンの袋の中にでも店名の入った何かを入れといてほしかったな！
あのクロワッサンとバゲットを目指して作ってみたいよ。

大丸のサイトを見てみたらどうだろう。
まだ開催中なら載ってないか？

札幌大丸のサイトにあったよ。
ザ･ウィンザーホテル洞爺リゾート＆スパ

ただの愚痴で終わるところを拾い上げてくれて感謝です。
そうだ、確かサミット記念だかのパンも並んでいたわ！
ちゃんと調べ直すよ〜。

マフィンでもスコーンでもバターケーキパウンドケーキでも、
奇麗にパッカリ割れなかったもくもく奇麗に盛り上がらなかった事は多々あるが
そう悲しい焼き上がりの姿にはならない。
十分火は通ってるしふわふわでしっとりで充分美味しい。十分食べられる。
しかしなんだシフォンは、あれは何だね、失敗すると途端に悲しい姿になるね。
モノの見事に失敗って姿かたちになる。悲しすぎる。
腹立つほどに。ええい忌々しい。

>>792
本屋でまた見て来た、しあわせスイーツと言う、絵本チックの本だった、
1500円＋αで買うか迷ったが止めた・・・
モバイルサイトで「乳性タンパク」販売って・・・('A`)

約20年前、子供の頃ご馳走だと思ってた、フジパンの「チョコケーキ」が復活してた。
あぁ、30代の今となって食べるとキツイかも。

空洞シフォンが出来上がった時の衝撃は異常

愛用しているハンドミキサーをうっかり落としてしまった。
今からもう20〜25年くらい前、料理教室をやってる祖母からもらったもので
今取りつかれてるシフォンケーキ作りには欠かせないものだ。
あーうっかりした。
落とした直後、ウィ...、ウィ...、イィ...、といかれた音がしたが
思い切って腹を叩いてみたら元に戻ったのでなんとかその後もシフォンケーキ作れたけど、
ある日突然、作業中にうんともすんとも言わなくなったとか異音と共に白煙が出てきたりしたら怖いから
買い替えるつもりだけどいざ探してみると訳分からなくなるなあ。

ショートニング入ったパン 菓子は食べないで！！
病気になっちゃうよ！！

ヤマザキの丸ごと苺が食べたいなー

チーズケーキ200円引きのうちに買って冷凍しとけばよかった

チーズケーキじゃなくてクリームチーズだ('A`)

最近パン切りナイフを入手したのだが、切れ味よすぎて指切っちゃう。
今日も、スポンジケーキをスライスしてて親指を、そのスポンジでつくった
イチゴのデコレーションケーキを切り分けてて薬指を切ってしまた。
さらに刃先の水気を拭っていて人差し指を…アホだな私orz

バレンタイン面倒だ…。
今はパン。
パン作りが楽しいけどお菓子はイマイチ乗り気になれない。
バレンタイン前にお菓子作りの波が来てくれないかなぁ。
あぁ。

っ　チョコクロワッサン

パン焼きに使う牛乳を子供が飲んじゃったよ！！
おまいのおやつを作るための牛乳だったんじゃよ！！！

チョコクロワッサン…なるほど。
バターたっぷりにチョコレートか。
高カロリーたまらんっ。
頑張ってみるか。

卵黄生地にメレンゲを混ぜる、ゴムベラで。
動画を繰り返し何度も見て何度も手をこねくり回し
イメージトレーニングして素振りして、
いよいよ実際にやってみた。
今まではホイッパーで三度ともやってたんだけど、
三度目を思い切ってゴムベラでやってみたところ
意外といけるなと思った。
やる前までは、泡を消さなように手早く丁寧にさっくり云々なんて絶対無理だと
思い込んでたけど、事前のトレーニングのおかげか案外大丈夫だった。
息は切れぎれだったけどw
ホイッパーよりも優しい、ふんわりぽってり生地に仕上がった。

何度やっても失敗していたロールケーキ。
やっとうまくいった。うれしい。

おめでとー（・∀・）

ヤバい
スプレーオイル切れた今思い出した
食パン…明日の分…ショートニングないし、バター塗って張り付いたら泣く！どうしよう！
サラダ油の方がいいのかな、天板に乗り切るならコッペパンでもいいのに！小さいオーブンのばか！

>>830
バター塗って強力粉はたけば大丈夫じゃない？

>>831
パウンドケーキみたいだ…でも、それでやってみるよ　�dくす

強力粉買いに行って、
どうでもいいもんたくさん買ってきて、
強力粉忘れた。
ありがちだけど実際やるとへこむがな…。
orz
朝はお米にする。

パンとお菓子作りの道具が大好きで、通販サイト見てるだけで飽きない。
すんごい自分の中だけの満足感が大きい。
もちろん買うだけじゃなく実際に作るからいいんだけど、
正直持ち腐れてるものも多いかな…
一回使って上手くいかなかったワッフル焼き型その他もろもろ。

懲りもせず今回、鋳物のたい焼き型が届いた。
wktkな私の態度とは裏腹に家族の目は若干冷たかった。
作るって！ぜってー作ってやるわ。

>>832
パンは油だけで大丈夫だよ。

レスしたい人はこちらへどうぞ

◆雑談スレ◆
http://gimpo.2ch.net/test/read.cgi/patissier/1171112538/

ひさびさにトップバリュのクリームチーズ買おうと思ったら値上げかよ！
しかもナチュラルチーズからプロセスチーズになってやがる
さらにクリームチーズなのにクリームが入っていない
入っているのは増粘多糖類…

今日初めて、チョコのシフォンを作った。
プレーン、ミルクティ、カフェオレ…これまで数え切れないほど、
発狂してビルから飛び立ちたくなるほど底上げに苦しめられてきたので、
底上げしてない奇麗なシフォンが現れただけで自分の中では大成功。

チョコを湯煎で溶かすところからもうビクビクだった。
調べてみるとチョコは結構デリケート、温度が大事、
けど渋って温度計を買ってないので、桶に張ったぬるま湯に手を入れたまま熱湯を注ぎ
体感で測った。これ以上は熱くて手を入れていられないところからもう少し。何とか湯煎成功。
そしてレシピ。生地を作り切ってからチョコを後入れが失敗しないとあったが、
まずは先入れのレシピからお試しという事で思い切ってやってみた。

そしてまさかの大成功。
けど、この出来上がりが重いのか軽いのかちょっと分からん。
次は後入れに挑戦してみよう。食べ比べてみよう。

マカロンが成功続きだったので、調子にのって、倍量つくったら
ボーロみたくなってもうたーーーーーー

さいあくじゃーーー

強いていうなら、カントリーマァムの形的な…

あああ、まじ凹むわ。

うあああ…。
またドライイースト入れ忘れた…。
こないだやったばっかなのにまた…。
orz

そういえば純粋なパウンドケーキって作ったことなかったなとふと思い、
４つの材料すべて同量で生地を仕込んだのだが、
型へ移す段階になり何も入れないのはやっぱり寂しいかも？と
妙な迷いが起こってしまった。
結果、いつもどおりにフルーツめいっぱいな、
かつ異常に甘いパウンドケーキが完成した。
何日かおいたら落ち着いた味になってくれるかな…

ずっとパウンド型で焼いてたけどやっとこ食パン型買ったんだ！
始めて角食作るんだ！
捏ね終って一次発酵中。
今からｗｋｔｋが止まらないんだぜ！！！

薄力粉を一切使わずココアパウダーのみでお菓子を作ったらどうなるんだろう
ねっとりしてしまって膨らまないかな

あるのに・・・あるのに・・・ググレばあるのに・・・（ｒｙ

しっかりじっくり焼くのだー、ってパウンドしっかり焼き過ぎて、
テーブルを叩くとまるで木材で叩いてるかのような音を立てるほどに。
しっかり焼き色付いた外側の部分は、味が凝縮してとても美味しいんだけど何だかなw

鬼女板のお菓子スレ…。
まともに書き込める日が来るのかなぁ…。

すっごい久しぶりに塩無しパンを焼いてしまった
黒糖レーズンパンだったのでまだ何とか食べられるけど、塩忘れたパンの
味気無さは異常ｗｗ

一日にそんなに食べ切れないから、日持ちするケーキばかり焼いてるけど
飽きるまでデコレーションしてみたいなあ！
つか上達するまで。
毎日やれば、上達するよ、うん。やりたい。
まずは外側を綺麗にクリームで包む事から。ナッペナッペナッペ。
それからデコレーション。極めるまでいかなくとも、
各種クリーム絞りを会得したい。そこそこ見られる程度に会得したい。
心行くまでクリーム絞って、シェルだのリボンだのバスケットだのバラだの
色々やりたいなー！

ＣＭででかいケーキ作って彼氏迎えるってやつあるけどあのデコレーションはプロの仕事だよね
あれくらいでかいケーキも作ってみたいなぁ・・・

何のCMか知らんがプロに決まってるだろｗｗ

わかってますよ
演出でもあんなケーキ出すなよｗと思っただけ

つややかで滑らかな
カスタードクリーム。
まさに溶けるような舌触り。
でもしっかりコクがある。
良い出来だ。

これを
しいたけの様に焼けてしまった
シューに詰め込めと？…orz

フードプロセッサーでパン生地作り、久しぶりに作ったらやっぱり失敗した。
ドロドロになった粉とバターと玉子と牛乳捨てた。神様ごめんなさい。

スーパーのバレンタインコーナーでクーベルチュール手に入れた
これでチョコレートシフォンとチョコレートマドレーヌと
チョコレートクッキー作るぞ〜！作るのも食べるのも楽しみ

2年間使い込んだペストリーボードを、落として割った。
1週間後、オーブンまでもorz

個人的にはゴールデンヨットがおいしい。

シフォンの底上げが憎い

作り慣れた物のはずだったのに、なぜか砂糖を入れ忘れたorz

オイも、底上げ憎くて憎くてたまらんばい。

自分で作ったシフォンをうまれてはじめて美味いと感じた

ベーグルの美味さがどこにあるのかわからない。。
「ベーグル専門店のベーグルだよ」と何種類かお土産にもらったり
軽くチンして食べる冷蔵品を買ったりしても
どうもピンと来ない。食感が重たいのが好みじゃないだけなのかなぁ。
パンって買ってくるより家で焼いたものの方が味がいいと思ってるから
ベーグルも自作するとすごく美味いんだろうか？

残りの生涯で何度食事できるか、どれだけの量食べられるかを考えたら
ピンと来ない物に時間を使うのはチョットもったいない気がする。

国産ネーブルを5kgオーダーした。
砂糖は6kg買った。
大量にコンフィとピールを作るぜ。
何に使おうかな。

いつもは、最後にへらでなすりつけた通りにひび割れが出来るんだけど、
今日は何故か筒から外周に向けて一周ぐるりと渦巻き状にひび割れが出来た。
別に底上げはしてなかった。むしろ奇麗！
たまにはこんな不思議なひび割れもあるんだなあ。

無水鍋が欲しいよー。
無水鍋でシフォンとかカンパーニュとか焼きたいよー。
家のオーブンちっちゃいから上手く焼けないんだよ。

気分転換にパン焼いた。
風呂入りたいけど、電話待ちで入るに入れない。
ってか本当にかかってくんのか？
ホームベーカリーしかり、自分で捏ねるのしかり、初めてパンの香に裏切られないパンを食べられた気がする。
安いパン屋ばかりで食べてたせいだろうけど、パンの香りに惹かれてパンを買っても、食べて｢普通｣くらいの感想しかもたなかった。
自分で焼いて｢そうそうパンはこれ｣って解ってすげー嬉しい。
携帯、タオルで巻いて風呂に入るか。
早く電話こねーかな。
苦手な事はさっさと済ましてしまいたい。

早くハルユタカ入荷しれー！
発酵バターも入荷しれー！

阿佐ヶ谷のベーグルのソーダブレッドを再現したい
黄色くてさくほろっとしたあれが大好きだ
とりあえずカレンズと薄力粉を富澤で買ったし、頑張るぞー

うわあ…
RC以来久しぶりにニコニコ行ったら
ランキング１位がひどい
お願いだから電子レンジとタッパーで作った菓子渡すぐらいなら
市販品買ってきてくれ

地元で昔からある大きいパン屋、いつも前を通るといい香りがする。
空腹だとつい買って食べたくなる。安いし。でも

正直、マズーだ。香りはいいのに香ばしい味が全然しない。
バゲットは味がなくてクロワッサンはバターの味がしない。
ここがすっごく美味しいパン屋だったら自分でパンを作ろうとか
２ちゃんに来て美味しく作る情報を得ようなんて思わないんだろうな。

一次発酵の時間が倍くらいかかっている。
イーストの計量ミスったか？それとも寒いからか？
中途半端に時間がかかり過ぎて参ったな。

今日初めて行った店で初めて美味しいと思えるベーグル食べた！
なんだ、ベーグルってうまいじゃないのｗｗｗ
今まで食べて不味かったベーグルは一体なんだったんだろう。
良い出会いって人生には不可欠なんだなぁ　みつを

適量と言う言葉が嫌い。
自分自身融通がきかないのは重々承知している。
けど基本的に料理もお菓子も作るセンスがないから、レシピ本みたくがっちがちに細かく書かれたレシピを見ないと何もできないし進まない。
そんなんだからいつまで経っても初心者向きのレシピ本ばっかり買ってる。
ククパドも無理。
あんなん無理。
絶対無理。
さて、ホームベーカリー任せでパン焼こう。
文明の利器最高！

生キャラメル美味しく出来た。
端っこの切り落としを調子ずいてｳﾏｳﾏｰとつまんでいたら、
甘さと乳脂肪のくどさで気持ち悪くなった。
しばらく食べたくない。

最近ハンバーガばかり食ってる。このパンとパテ自分で作ることが出来ないかな…と毎回思う。
自分が作ると重たいパンになる。もう少し軽いの作りたい。

イーストを増やせばいいのか
バターを減らしてショートニングを入れれば良いのか。
やってみよ。今度。

>>875
つttp://www001.upp.so-net.ne.jp/e-pan/hamburger/hamburger.htm

ロールケーキ用に天板を買った。
惜しい。
あと５ミリ…せめて３ミリでかければ
そのまま使えたのに。

挑戦三回目にしてようやくパンっぽくなった嬉しい

くそおおおおおおおおおおおおおおおおおおまたシフォン底上げしやがった

今日は久しぶりにイーストを規定量入れた（いつもは少量で長時間発酵。
うっかり放置してたら…ふくらみすぎてオーブンの天井につっかえた…
うん、これからもイーストは規定量入れよう。ほんで小麦粉減らそう。

当たり前だけど、簡単でおいしいより難しくておいしい方がおいしい。

ようやく、ようやくプレーンでも底上げ無しで出来たー！
長かったなあ…。よくやった！

マトファのシリコン搾り出し袋、半額だったのでポチった、
ついでに要らないシリコン型もポチってしまった、これで送料ﾀﾀﾞだ
もうシュー生地の袋破裂に悩まずに済むｗ

だがしかし！もう一枚買うか悩む・・・残り3個か・・・

そうだ！最近バナナケーキを焼いていなかった！
豆乳ヨーグルトで焼こウ

カスタードのシュークリームを作りたいと思いながらもう何年経った事か。
ある程度まとまった量の方が作りやすいけど日持ちもしないし
一度に沢山は食べられない。
でも昨日シュークリームのレシピ本を借りてきたんだ。
返却するまでに作るかな？
それとも作らずに返却してしまうんだろうか。

そうだ、ぷちマドレーヌ焼く天板買ってからまだ使ってなかった。
天気もいいしおでかけ日和だけど、穴ぐらキッチンで引きこもってお菓子作ろう。

今まで使わないので、疑問だったけど放置してた。
安っぽいまがいものをエッセンス、
きちんとしたものをオイルと呼ぶのだと
漠然と思い込んでた。
なるほど、調べてよく分かった！
よし買おう。

粉ふるいこわれた。長い間ありがとう。
でもよく見たらバネが金属疲労で折れただけで
持ち手の下に飛び出た棒を強引にガシャガシャしたら
まだいけそうだった。
もう少し頑張ってもらおう。

>>887
バニラエクストラクトがいいよ

ところてん（お菓子でいいのかわからんが）粉寒天で初めて仕込んだ。
今、流し缶で荒熱とってるところ。
季節外れのところてん突きをやっと買えたしワクワクしながら待ってるYO！
黒みつもいいな、酢醤油も好きだな〜。

卵が16個あるのにまた特売で10個買ってきちゃったんじゃよー。
とりあえず2個使ってプリン作った！　あと何しようかなー。

ふおおお…まずい…orz
これじゃ手作りする意味がない。
残りの粉どうするかなぁ。
他の粉と混ぜて焼くのもいやだし、かといって捨てるのももったいねえなぁ。
でもこんな味なんだなと解って良かったと無理矢理前向きに考えてみたり。

卵3個使ってポップオーバーとカスタードクリーム作った。
卵あと21個！

>>893
使い切るまで書き続けてくれｗ

ポップオーバーいいな。お菓子じゃないがヨークシャープディングも美味いよ。
軽い食事代わりになるttp://www.asahi.co.jp/oshaberi/recipe/p20030114.html

チラ裏にレス付けたがる雑談厨は雑談スレへ逝け

オマエモナー

シフォンケーキが膨らんでいくのをオーブンの前で見てる時間が好きだYO!

バター30gを、面倒だいいやいいやーでサワークリーム1カップに変えたのがまずかったw
しかも土台も面倒がってマフィンカップで焼いたのもまずかったw
味はばっちり、生焼けでもない。
けど、とてもベイクドチーズケーキには見えない代物。
何かよく分からない、層のような感じになってスッカスッカ。
味は美味いけど！
オレオはがすの面倒なんだよなホントに。
今度はちゃんとやるよ。

薄力粉が切れたので初めて業務用スーパーへ行った。
ガッツリ大量袋を期待したのに無く、仕方なく１�`買って
その後普通のスーパーで同じ物が安く売ってたチクショーorz

一次発酵後、分割してたらどうもグラムが足らない…。

バター入れ忘れてた…orzどんなパンになるんだ…

バターないとパサパサなパンになる。

お菓子やパンより、料理の方が難しい

とうとうオーブンレンジのいいやつ買ったんだぞーい！！
学生の身で約六万円はきつかったけどバイト頑張ったんだぞーい！！
これからいろんなパンやらお菓子やら作りまくってやるんだぞーい！！
人間関係のストレスで５キロ痩せた分取り戻してやるだぞーい…orz

>>902
おめでとう

アップルティーのムース…。
なんじゃこりゃ、すげー美味い。
いい香りするし。
上の薄っぺらいチョコもほんの少量なのにウマー。
こんなん自分には作れないよなぁ…。
まがい物作ってもガッカリするのは目に見えている。
形だけでも似せられるパンでも焼くか。
丸く焼いて切ればいい。

バター無しパン、別にパサパサでも無かった。餅つき器の力か？牛乳入るレシピだったからかな。

次から他もバター減らしてみよう。

テンパリングもう嫌　時間なくて無理

いちごのスフレロール、焦げた割れたorz
やっぱ上段で200℃は高かったか…

巻いて割れたのは普通より乾燥気味になったせいなのかな
味は美味しかったんだけどなあ

どいつもこいつもチョコ菓子つくりおってからに！！！！！

チョコと生クリームあるし生チョコでもつくるべか・・・

去年の秋に買い足したオーブンレンジが未だ使いこなせない。
今までの様に時間調整＆設定温度10度上げだけでは対応できない。
上火が強くて下火弱いんだ。
特にシフォンが鬼門。
上はカリカリ、下の方の火の入りが甘くてくびれが出やすい。
途中でドアを開けてアルミホイルかけるの嫌なんだよな。
めちゃめちゃ温度下がるし。
穴あき天板にでも使うようにしたら
熱が対流しやすくなってちょっとはマシになるだろうか？

水の代わりにリンゴジュース使ってみたら珍妙な味のパンに。
「これって、もしかしてちょっとやばくね？」的な、微妙に
すいー臭いと味になってしもたorz

こしあん、イチゴ、生クリームがあった。
何を作ろうかいろいろ考えたのだが結局決めきれず、生クリームを泡立てて、耐熱カップにみんなぶっこんでまぜまぜして食べた。
うまかった。

何年か前にトリュフ作ってみて「ああ、買わなくても美味しいのできるじゃん！」
と納得しちゃって以来、作る気力なし。
クーベルチュールだのテンパリングだのこだわってたあの頃が懐かしい。
今年のバレンタインはスーパーで買ったデカイ割りチョコ溶かして
コーンフレークとアーモンド混ぜてスプーン一杯ずつ固めたのにしよう。

生クリームと上質なスイートチョコがあったのでやっぱトリュフ作った。
いい材料使うと本当に美味しく出来て幸せだね。
ガナッシュの舌触りがとろけるような満足の行く仕上がりだったのが嬉しくて、絞り出す手元もそれはそれは軽やかだった。

ボウルから小さな容器にそっと注ぐのは難しい。
お玉もちょっと使い勝手が悪いな。
そうだ、注ぎ口のついたカップか何か買えばいいんだ！
これで解決♪

じゃあ早速大きな計量カップでも買うかな
…中々思ったようなのないな。

…いや待てよ、ボウルの中身いっぺんにカップに移さず、
小分けにすればいいだけじゃん。
すると今持ってるカップで十分じゃん。
なんて頭悪いんだろ自分・・・。

カップだとお尻から液だれするんじゃｗ
注ぎ口の付いたボウルだと楽

へたくそ

横口レードルで解決

注文した材料と、買ってきてもらった口金が届かない・・・
あれが来ないと何も出来ないｲﾗｲﾗｲﾗｲﾗ

ESSEでパン特集載せたせいかスーパーの強力粉が品切れ
にわかウゼー

ＥＳＳＥってそんなに影響力あるかな・・・

スーパーの粉は自分だけのものかよ
にわかじゃない自分エライとでも？

チラ裏に絡んでる奴ウゼーーー
こっち逝けよ↓

◆雑談スレ◆
http://gimpo.2ch.net/test/read.cgi/patissier/1171112538/

昨日のちびまるこの話だけど
提供がオロナインと森永だから本編にまで
オロナインらしき霜焼けによく効くクリームと
森永を匂わせるココアが出て来てうざかった

製菓・製パン板と何の関係もないｗｗ

「ジンジャーケーキ」とやらを作ってみたが、出来上がったのはどう見ても「がんづき」だった。
まあ、美味かったけどさ。

　　　　　　　／⌒ヽ
　　　　＿__（＾ω＾　） 〜♪
　　／"￣￣`⊂__　ヽ.
　/　　/⌒ヽ　　!:::（＿）
　|　　ヽ-‐　|　 l:::::::;!
　ゝ､＿＿_ノ_,ノ,;;;;ノ
　　　　＿＿_＿_
　　／"￣￣ ヽ::::ヽ.
　/　／⌒ヽ　　!::::::l
　|　(　＾ω＾)　 l::::::;!
　ゝ､＿＿_ノ_,ノ;;;;ノ

バニラエッセンスをハサミで切るのにちょい失敗、
付近にたまってた液が霧状に飛び散り顔に直撃。
臭い、臭い…なんか臭い。

夫が、パン焼いたりうどん打ったりするのやめて子供（発達が遅れ気味）にもっと構えと言う。
パン焼きとうどん打ちは私の趣味なんじゃー！　子供も手伝ってくれるんじゃー！
好きなことやってストレス解消して、無添加国産小麦粉のパンを安く食べて、子供の情操教育にもなるんじゃー！！

むかついたので嫁入り前の貯蓄で静音小型ホームベーカリー買った。
隠しといてこっそり焼いて、市販のパンのふりして出しちゃる。
あんたにも105円の特売食パンなんか食わしてやらんのじゃー！
せいぜいだまされたまま長生きするがよい。

久々にマシュマロ作った。熱々シロップ＆ゼラチンで
つややかなメレンゲ…。げ、コーンスターチ無いし。

しょうがないので適当に皿に広げて冷ましたら、
見事な巨大はんぺんが出来ましたとさ(完)

パイは冷凍ので、リンゴはシナモン適当で煮たのだけど、
出来たてアツッアツッ！のアップルパイってほっぺた落ちるほど美味いな！
感動した。

一昨日頼んで今日もう発送とは、早いなあ！
一週間くらいかかるって書いてあったからそのつもりでいたけど
びっくり、ありがたい。

しょせんは柑橘類、ママレードにしたらみな同じようなもの。
できたら早速パンに入れて焼いてウマウマ

…と思った自分がアホだった。
一口食べたらもんわりとキンカン。
冷えてる時には気にならないのに
何故に熱いとそこまでキンカン臭いのキンカンorz

初めて食パンを作ったんだけど失敗した。
生地をクルクルして型に入れるときに、方向を間違えた…orz
そのせいでちゃんと型いっぱいにまで膨らまず、
真ん中がへこんだ尻のような形になってしまったよ。

次回はがんばります。

下にコーヒーゼリー、上にパンナコッタプレーンを重ねた。
ただそれだけだけど、すっげえ美味そう！
四角い小さな透明容器だから白と黒の対比が綺麗。
一人で冷蔵庫覗いてはニヤニヤしてしまう。

我が家のオーブンレンジ。
発酵機能があったので、思い立ってパンを作り始めた…
が、肝心の発酵が上手く出来ない。
結局、蒸し器を流用して発酵させたorz。

どうやらパンに中ったみたい
昔の海外小説の消化不良を体験したみたいでまあいい経験だった
それでもサブレを焼き、ビスケットをこさえようとする自分はバカかな
ストレスフルな時期はいけないな

やらなきゃならないことがあって気がかりな時ほど
現実逃避でお菓子を作りたがる自分がいるorz

食パン（山型）を焼いたんだけど、二つの山の片方はしっかり膨らみ
もう片方は膨らみが足りずに焼けた。何ぞこれー。

ベンチタイムの時に「おっぱい！おっぱい！」ってふざけた祟りかな。
（二つ山の柔らかさといい、ほんのりとした温かさといい、おっぱいそのものだったので）

巨乳と貧乳両方楽しめてよかったじゃない

洋酒たっぷりのドライフルーツケーキが食べたい

甘いチョコ食いてぇーって間違えて買ったビターチョコ。
ガトーショコラにして昨日焼いたの今食った。

甘さ控えめしっとり濃厚で超ウマイんですけど。

15ｃｍ丸型の半分食べたので胸焼けして沢庵がウマイです。

発酵バター、地元で全然見つからないのに
旅行先の沖縄のスーパーで見つけて身もだえしたｗ

薄力粉　2k
強力粉　3k
全粒粉　1k
スキムミルク 600g

実家から送られてきた訳だが、さてどうすれば
粉はみんな国産だぜ

明日杏仁粉使ってケーキを焼く予定だけど
シフォンにするかバターケーキにするか未だ思案中…

プリン、ゼリー、パンナコッタ…
まだ寒いけど簡単に作れて楽しい、二色にする時何と何を組み合わせようかって
あれこれ考えるとワクワクしてくる。
白と黒キレイ、赤と白キレイ、オレンジとルビーキレイ、赤と緑斬新w

手ごねに挑戦
↓
先生、上手く捏ねられません！手につかなくなるって何のことですか！
↓
めげずに一日最低一捏ね
↓
次第に「手につかなくなる」を実体験
↓
とりあえず焼きたてはｳﾏｳﾏ・その日のうちに完食すれば固くなる心配もない
↓
毎朝焼きたてパンうまー（…体重すげえ増えた）←今ここorz

フォンダンを切らしてるけど、天気が悪いから買いに行くのは面倒。
そういえば家にある本にフォンダンの作り方が載ってた。
材料はあるし道具も揃ってる。
よし自作だ！な〜んて考えついてしまった。

フォンダンは買うものです。
右腕が軽く死んでます。
多分もう2度と作らないでしょう。
それにしてもトライアングルパレットって丈夫だな。

初ベーグル焼いた
見た目いまいちだけど焼きたてうめええｗｗｗｗｗｗ

まーたレモン買い忘れた！
シュガースポットいい具合なのに！

フレキシパンﾃﾗｽｺﾞｽｗ
高いけどよい買い物でございました。
他にも買いたいけど財布がついてこねぇ！！

クッキー焼いた。
子供受けに型抜きにした。
サクサクで普通に美味しく出来たと思うけど、
クッキーは、生地作ったり、伸ばしたり、休めたり、型抜いたり、
時間かかるのが嫌だ。

ママ友がドロップクッキー作ってきた。
悔しいけど私のより美味しい。
今後習いたい。

もらったはいいけど、あんまり好んで食べない
ぽんかんとかグレープフルーツ、全部まとめて絞って適当にゼリー作った。
うんめええぇー！
砂糖の量も適当だったけど絶妙の甘さ、やったね！
柑橘類最高！

うわーーーー、ロールケーキ生地をオーブンに入れてから気づいた、
粉入れ忘れた…orz

スポンジ生地焼こうとして、フランボワーズ生地も要るのすっかり忘れてた。
全部オーブンに放り込んで１０秒経ってたけどひとつ速攻で取り出して混ぜたｗ

いっぱい作って腕を上げたい
けど太るのは嫌だぁぁ
作りたいものいっぱいあるのに…

まずい、肥えた。

製菓の仕事してると意識して運動しないと肥えちゃうね。
チーフに奥さんは毎朝少しでも走ってるし、俺も毎晩5ｋｍはジョギング。
昼は少しだけ食ったあとに必ず外を歩いて腹ごなし。
体が軽くなるし気分転換になる。

色んな質問スレ見てて最近思うんだけど、
「あれって○○じゃないですか。」とか
「○○じゃなくないですか？」とか
一瞬ハァ？と理解しがたい気持ちになる書き込みが多い。
そんな私はもうババァなんだろうな…

自宅の小麦粉(薄・強)が尽きてしまった。
せっかく新しいシフォン型買ったのに。

来月(4月)政府の小麦引渡し価格が下がると思うんだけど、
いくらくらいになるかなぁ…
今だと1kg160〜170円くらいだよね。

製粉会社も販売店もそれぞれ在庫抱えてるんだから、
引渡し価格が下がっても販売価格に即反映されません。

昨日積もった雪をメレンゲ作る時にあてがう氷の代わりにした。
雪だからボウルにピッタリフィットしてむらなくキンキンに冷やせた。

手作りパンって本当にうまいんだな…。
夕飯は鳥はむサンド。
俺は幸せだ。

いつもご近所さんに分けてもらってる地鶏の卵を使ってお菓子作ってたけど
たまたま卵を切らしててスーパー行ったら特売で98円だったから久々にブロイラーの卵を買ってみた。
どれくらい味に違いが出るのかと思ってブロイラー卵でスポンジ作ってみたら
味に違いどころか卵が全く泡立たない、20分もハンドミキサー回しても弛い。
地鶏なら全卵でもメレンゲ並に泡立ってフワフワなスポンジに仕上がるのに
ブロイラーじゃ駄目だ、まさかこんなとこから違いが出るとは思わなかった。

スーパーに出回る鶏卵って出荷まで何日
寝かされてるか分かったもんじゃないもの。
業者から直接毎日配送してくる卵なら、生んでから
一日経たずにやって来るから、鮮度が全然違う。

卵切れたから買いに行った。
ついでに牛乳も買った。
したらレジで、中々読み取らなかったのか左右に素早く揺すりやがってんの…
牛乳だからまだいいけどさあ、生クリームでされたら参っちゃうぜよ。

バターになっちゃうね！

家族の誕生日でいちごのショートケーキ作った。
36％の生クリームが売り切れてたので45％を使った。
やっぱ45％は濃いぃわ〜うえぇ〜〜

かくなる上はオーブン用の温度計を買うしかない

マカロンを作ろうと思って冷蔵庫に入れておいた卵白を
昨日、何だか面倒くさくなって捨ててしまった
でも今日はマカロンを作りたい気分
割りたてでも出来るけど、卵黄余るから卵黄も使わないと・・・
パンでも焼こうかなあ

パン作りのコツがなかなか掴めない。
変な捏ね方してるのか、手首と親指の付け根らへんがすごく痛いし。
もっと練習しなくっちゃ…

久しぶりに食パン焼いたら、型の中が全然焼けてなくて
型から出したら盛大に潰れたああああああ
何でだろうと悩んでたんだが、オーブンの下火入ってなかった・・・
そら上だけすぐに焼けるわ('A｀)どうしよこれ・・・

下だけで焼きなおしてパン粉

こんなときに限ってレーズンくるみパンという…
ぐるぐる回しながら何とか焼いたから頑張って自分で消費する

シフォンケーキ、オーブンに入れた直後から一杯に膨らむまでを
早送りで見てみたいなあ。

自分で撮って早送りすればいいじゃねーかw

あ、ヤベここチラ裏だったw

ばかやろー、誰でも当たり前のように持ってると思ってんじゃねー…

ハンドミキサーぐらい買えばいいのに

安くなってたケーキ用マーガリンでクッキーを作る予定。
どんな感じになるのかなー。

大きな「まな板」
悩んだ末、購入しました。
これでパン生地をガンガン捏ねられます。嬉しい…けど、どこしまおっ

ケーキの試作を繰り返してバターを300gも使ってしまった‥
ということはバター300g入りのケーキが手元にｗ
家族にちょっとずつ消費してもらおう

フラワー、クグロフ、パウンド、四角、丸、まあこれで十分だけど、
馬嶋屋さんとかでひまわりとかフルーツとかの型を見るとにつけ欲しくなる。
置き場所ないけど、欲しいなあ。
そんなに沢山食べられないけど、欲しいなあ。
クラウン型でココアケーキ焼いて、粉砂糖かけたあの画像の美味そうな事！
くう〜、欲しいなあ。

ムーミン型を買いそうになったが、思いとどまった。

日本で買うより安いからとマトファーの口金24個セットを
パリで買ってきてもらった
手元に届いてから、口径の違う丸をこんなに揃えても使わないと我に返った
まあﾆﾔﾆﾔ眺めてるだけでもいいか〜

パンやお菓子作りが趣味になると
道具フェチになるのはなぜだらう。

今田美奈子せんせの「お菓子の手作り事典」、もう30年前の本で
製本が接着剤だから、見事に表紙もページもばらばら…
今日A4の26穴バインダーと専用パンチを文房具屋で買ってきた。
高くついたけど廃刊のゴツイ本を現在の値段で買うとしたら
たぶんすごく高くなるんだろうし、まぁいいかな。
1ページずつパンチして一冊の本に仕上げるんだ！
200ページ。

トレハロース入れ忘れたorzいつもの二倍の分量だったのに。
明日には堅いパンになってるかな･･･

スコーンをたまに焼く。
奇麗にオオカミの口が現れる時もあるし、
ヘビ花火に挑むつもりか？って事になる時もある。
なんでしょね。

イマイチな物が出来た時、カラメルソースかけると美味くなる