ペペロンチーノ24

ペペロンチーノ　＝　イタリア語で"唐辛子"の意。

過去ログ
ぺぺロンチーノ23
http://toki.2ch.net/test/read.cgi/pasta/1280026585/
ペペロンチーノ 22
http://gimpo.2ch.net/test/read.cgi/pasta/1271383183/
ペペロンチーノ 21
http://gimpo.2ch.net/test/read.cgi/pasta/1266310143/
ペペロンチーノ 20
http://gimpo.2ch.net/test/read.cgi/pasta/1258178560/
ぺペロンチーノ 19
http://gimpo.2ch.net/test/read.cgi/pasta/1245705791/
ぺペロンチーノ 18
http://gimpo.2ch.net/test/read.cgi/pasta/1226861810/
ペペロンチーノ 17 - その1
http://gimpo.2ch.net/test/read.cgi/pasta/1223858273/
ペペロンチーノ 17 - その２
http://gimpo.2ch.net/test/read.cgi/pasta/1223859505/
ペペロンチーノ 16
http://food8.2ch.net/test/read.cgi/pasta/1218631425/
ペペロンチーノ　15
http://food8.2ch.net/test/read.cgi/pasta/1205109618/
ペペロンチーノ　14
http://food8.2ch.net/test/read.cgi/pasta/1187796239/
ペペロンチーノ　13.0
http://food8.2ch.net/test/read.cgi/pasta/1177504754/
ペペロンチーノ　12
http://food8.2ch.net/test/read.cgi/pasta/1168574242/
【へたくそ】ペペロンチーノ【もどき】
http://food7.2ch.net/test/read.cgi/pasta/1150051329/
【王道】ペペロンチーノ 10【邪道】
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/pasta/1139237417/
【王道】ペペロンチーノ 9【邪道】
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/pasta/1129564464/
【葫】ペペロンチーノ 8【鷹の爪】
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/pasta/1118133568/
ペペロンチーノ食べます
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/pasta/1092185447/
●●●教えて！あなたのペペロンチーノ２●●●
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/pasta/1078617321/
【邪道】ｱｰﾘｵｵｰﾘｵペペロンチーノ４【外道】
http://food3.2ch.net/test/read.cgi/recipe/1076650800/
あなたの「ぺぺろんちーの」を教えて！
http://food3.2ch.net/test/read.cgi/cook/1013819059/
【王道】ｱｰﾘｵｵｰﾘｵペペロンチーノ３【邪道】
http://food3.2ch.net/test/read.cgi/recipe/1056943547/
【ニンニク】ｱｰﾘｵｵｰﾘｵペペロンチーノ２【鷹の爪】
http://food3.2ch.net/test/read.cgi/recipe/1043782561/
ペペロンチーノのスレ
http://food3.2ch.net/test/read.cgi/recipe/1031237962/

wiki
ttp://www13.atwiki.jp/peperon/

このスレではさまざまな流派の人がいます。
時には、お互いを攻撃したり罵りあったりします。
さらに過激化すると、イタリアでのペペロンチーノの一般形態を無視し、
独自の原理主義に走る方などもおられます。なかよくけんかしな！

◆自由アーリオ・オリオ党
　・おしえておしえて派
　・オイル・塩系は取り敢えずぺぺロン派
　・トッピング派
　・アサリのぺぺ！でもボンゴレかも？グループ
　・キャベツとかタコとか一具材は入れるよグループ
　・店もってるけど、メヌーには･･･○○のペペって乗せるなグループ

◆原理主義党（具材は唐辛子、にんにく、パセリのみ）
　・究極・至高グループ
　・バージンオイル至上主義グループ
　・にんにく極太グループ
　・にんにく取り除くグループ
　・にんにくチップスグループ
　・激辛グループ
　・白ワインは当然グループ
　・唐辛子は切るよグループ
　・塩は自然塩/岩塩グループ

◆日本アレンジ新党
　・少しだけ本格派
　・ベーコンは入れる派
　・アンチョビは魅惑の素材派
・化学調味料入れるとうまい派
・乳化なんて不要派

◆レシピ・調理報告党
　・うｐするよ！
　・オレの手際と調理報告！
　・漏れのレシピ！
　・プロ・本場の意見をいうぜ！

◆にんにくにこだわる無所属議員連盟
　・青森産
　・中国産
　・無臭にんにく派

☆超党派　乳製民乳化推進議員連盟
　・科学的論理思考グループ
　・取り敢えず乳化っていうんだよグループ

☆超党会派　〜パスタを考える会
　・やっぱペペにはバリラの1.4mmだろ?
　・やっぱぺぺにはデチェコNO11だろ？
　・あれ？フェデリーニとか細麺でないの？
　・生パスタでしょ！
　・メーカー、ダイスとかにもこだわるのもいいよ！

【参考資料】
本場のイタリア人が作る、ペペロンチーノの動画


【１】短髪ガチムチシェフ編
http://www.youtube.com/watch?v=JypU97e2E5o


【２】長髪もっさりパーマシェフ編〜小芝居のオマケ付き
http://www.youtube.com/watch?v=JypU97e2E5o


【３】ほっそりチョッキシェフ編
http://www.youtube.com/watch?v=6UT6ItQ7uuQ


【４】ハゲだけどヒゲシェフ編
http://www.youtube.com/watch?v=JypU97e2E5o


【５】下町のオイリーなオヤジシェフ編
http://www.youtube.com/watch?v=EAAKOx6y7Vw


【６】なぜ女なんだ編
http://www.youtube.com/watch?v=Cem3H1-R9fA


【７】おまえ食うだけかよ編
http://www.youtube.com/watch?v=Czfge1gAsHE


【８】なんでクイーンなんだよ編
http://www.youtube.com/watch?v=J9yi_Y0oaMM

テンプレ終了

ペペロンチーノなんだから最低限赤唐辛子は入ってるよな？お前らのレシピにも

後から一味唐辛子を振りかければOK

>>1
おつ

できあがったら仕上げに魔法の一振り
その名は味の素

>>5
前々スレで、唐辛子を切らしたのに気づいて、そば用の七味とうがらしで代用したら
かなり美味かったんで、その後はそば用の七味とうがらしでずっとやっている。

>>3
1、2、4が同じで、しかも削除されとる。6も削除だな。

パセリは何使ってる？
イタリアンパセリだったり普通のパセリだったり
フレッシュだったり乾燥だったり冷凍だったり

>>11
パセリ？
入れない

>>12
お前美術の成績2だっただろ

>>13
自分も入れないな。
で、美術は確かに悪かった。w

スレチかもしれんけど、賞味期限を１年以上過ぎてたパスタが出てきて食べようかやめようか迷って、
ググってみたら、パスタってのは作ったあと１−２年以上たったほうが美味しくて、賞味期限を過ぎても
大丈夫ってのが出てた。
で、新しいのと食べ比べてみたら、ほんとに古いパスタのほうが格段においしい。
たぶん１００人が食べたら９０人くらいは古いパスタのほうがおいしく感じると思う。
なんていうか、新しいのは表面の触感がちょっとだけゆるくなるけど、古いのはゆでたあとでも表面が
しっかりしておいしい。
パスタ協会のページを見ると、「茹でのび」しないからみたい。
トマトソースなんかだとわからないけど、ペペロンチーノなんかだと明らかにわかる。

日本パスタ協会のページ

＞賞味期限について　（マカロニ類＝パスタ）

＞時が経つにつれて除々にだが、ゆでる時にゆで水への溶け出す量が減少していき、
＞またゆで後の麺表面もより滑らかになっていく傾向も見られる。同じ様にゆで後硬さが増し、
＞ゆで伸びもし難くなり、よりしっかりとした麺質となってくる。

＞「食べた時の食感について、製造後１〜２年間は序々に良化します。」
＞マカロニ類は、製造後も少しずつ調理性が良化していき、この動きと同じ様に、食べた時の
＞麺の食感・弾力・歯切れ良さ・滑らかさ等も良くなっていく。この傾向は１〜２年でピークに達
＞するが、その後の数年間はごく小さな変化で品質的に問題は見られなかった。これらを参考に
＞一応の目安としておいしく食べられる期間を約３年間と設定した。これが賞味期限約３年間
＞の根拠となっている。

＞マカロニ類の賞味期限を約３年と設定したが、これらの期間を過ぎても品質や食品衛生面
＞は充分に安心して食することが可能であることは充分理解できると思う。

パセリ入れない人多いのか…

それは予想外やったわ

ハウスの100円パセリふりかけみたいにしてかけるね
味的にはあんまりわからないんだけど彩がよくなるのだけはわかる

パセリかけるのなら、イタリアンパセリの生をみじん切りにすると良い
ただし、生のイタリアンパセリをかける場合、乾燥ものと違って、味にもかなり影響する
さわやかな苦みと香りで、悪くはないと思うが、
ペペロンチーノの純粋な味を大切にしたい人には邪魔かも知れない

俺はパセリは滅多にかけないが、パルミジャーノは大量にかける
これもペペロンチーノの純粋な味を大切にしたい人には邪魔かも知れないが、
そんなことはどうでもいい
とにかく抜群に美味くなる

それにイタリアでもペペロンチーノにはたいていパルミジャーノをかけるので
間違っているというわけではない
パセリについても、イタリアでもかけることも少なくない

パセリは後からかけるんじゃない。
オイルにゆで汁を入れる直前に、パセリをオイルに投入。
そしてゆで汁を入れるてよく混ぜ合わせる。
そのあとパスタと和える。

一週間ぶりに食べた
あー幸せ

かけそば、素うどん、みたいなもんでしょ？

>>19
そんな決まりねぇよｗ

妹が嫁に行っちゃったから最近、作ってないなあ・・

イタリアンパセリなら後からでも良いけど
普通のパセリだと風味が強すぎだから火を通してマイルドにしてる
あんまし過熱すると風味が飛びすぎちゃうけど

>>19
半分は先に入れるが、
半分は最後にかける
ちなみにイタリアンパセリ

庭に植えてるとどんどん増えるのは良いが、
毛虫がつきやすいので困る

あ

>>2
判りやすすぎて乙です

おっまｗｗｗｗｗｗｗｗｗ

今まで雑誌のペペは細めのパスタでなんて言葉にだまされて
フェデリーニ？とかいうパスタで作ってって
いまひとつだったけど

スパゲティーニに変えたら激美味ワロタｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗ


俺の過去を返せバカ雑誌ｗｗｗｗ

フェデリーニ死ね。

あう。フェデもスパゲティーニも両方デチェコね。

↑絵に描いたようなバカ

そうでもない

細めっつったらスパゲティーニだろ
なんでいきなりがっつり細いフェデリーニまで行っちゃうんだよ
ゆとり世代？

次はきしめんでレッツ・トライ

いやいや、うどん麺で

ラーメンみたいに固めでとかやってみたら仕上がりがベットリして失敗だった
あとエコを狙って弱火でパスタを煮たら茹で汁に粉が出ていかず乳化させにくくなった

俺はスパのアルデンテの一段階上の「アルデ」で提供している
煮てあるのか煮てないのかサッパリわからない

デチェコのスパゲティーニを
湯で時間７分３０秒であげるべし！　ｍ９(´･ω･｀)　ドゥーン！

唐辛子をいつも包丁でこまかく切ってて四苦八苦してるけど、何かいい道具か機械ってある？フードプロセッサー？

輪切りを買えば良し

一味唐辛子で

>>38
ハサミ

100円ショップのダイソーで、5-600円くらいでハサミが5-6個重なって
一回切るとねぎが細かく切れるやつが売ってる。
こういうようなの　↓
ttp://popclip.net/lifegoods/11886.html

>>37
俺の経験上ペペロンチーニに使うなら、スパゲッティーニじゃなくてフェデリーニを使った方があってる

ゆで時間は−１分

ﾌﾟｷﾞｬﾌﾟｷﾞｬ━━━m9(^Д^≡^Д^)9m━━━━！！

フェｗｗｗデｗｗｗリーｗｗｗｗニｨｨｨィィィイイイイｗｗｗｗｗｗｗｗ



ペペロンチーニにフェデリーニｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗ
ペタワロスｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗ




雑誌のレシピの受け売り乙ｗｗｗｗｗ乙ｗｗｗｗｗｗｗ

やっぱりスパゲトーニだろ

ペペロンチーノは間違い。
ペペロンチーニが正解。

　　　　　　　　　　　　 ／）
　　　　　　　　　　　／／／）
　　　　　　　　　 ／,.=ﾞ''"／
　　　／　　　　 i f　,.r='"-‐'つ＿＿＿_　　　こまけぇこたぁいいんだよ！！
　　/　　　　　 /　　　_,.-‐'~／⌒　　⌒＼
　　　　／　 　,i　　　,二ﾆ⊃（ ●）.　（●）＼
　　　/　 　　ﾉ　　　 ilﾞフ::::::⌒（__人__）⌒::::: ＼
　　　　　　,ｲ｢ﾄ､　　,!,!|　　　　　|r┬-|　　　　　|
　　　　　/　iﾄヾヽ_/ｨ"＼ 　　 　 `ー'´ 　 　 ／

>>46
あんたアホですか？

Σ(´Д｀； ）

>>48
アホだと思います。

ペペロンチーノ美味すぎ

ペペロンチーノが美味すぎていつも150グラムも食べてしまい太ってきました。

自分は、いつも300グラム食べてるけど全く太らないよ

俺は長年200グラム食べてて太ったから、ここ最近はずっと100グラムに抑えてる

ペロンペロンチンコ

>>55
同意だが、ペロペロチンチーニだろ

最近はやりの食べるラー油でペペロンチーノ作れないかな？材料同じだよね？

ちげーよｗ

じゃ俺、食べるペペロンチーノを開発しようかな

和えるだけでできそうだな

なら俺は、飲むペペロンチーノ作っとくわ

ラー油和えて刻み海苔乗せるだけでも
そこそこ美味しかったよ

関係ないがスパゲッティでヤキソバ作るとうまいぞ。

ほっともっとでちょっと前にこれを売ってた。

ちなみにオレはオイルを多く使って
最後に皿に残ったオイルを飲むのが大好きだ。
とてもうまいのだ。

むしろオレはニンニクも鷹の爪もパスタもなしで瓶からオリーブオイル直のみ。
酸化してなくてとてもうまいのだ。

むしろオレはペペロンチーノの市販ソースやトッピングを
袋から直食いするのが大好きだ。
食べるラー油もふりかけも、市販のオイル系パスタソースも
直食いするととてもうまいのだ。

俺は、パスタを皿に盛ったあとに
茹で汁一杯をフライパンに入れて、掃除がてらに飲むのが癖だ
それで全体の塩加減を見ている

もうすぐ、桜の塩漬けが出回るな

桜のペペロンチーノは塩加減が難しいんだよね

>>68
何それ旨いの？

ペペロン好きはちょっとおかしいのが多すぎるな

ニンニクと唐辛子でやられているヤツが多いんだよ

納得いくものが作れるようになったらやることがなくなるというか。
ここが情報を引き出すべき場でもなくなるし、何を書いても別にいいやって状態になる。
じゃあ、こなければいいじゃんと思うものの、何度もペペスレを訪れた指癖の蓄積がそうはさせてくれないのだ。
重ねてそのときは有用情報を貪れていたという記憶が脳に刻まれているし
何となくここへ来てしまったついでだし、あるあるレスをして速やかに去る。
いや、ここへ来る前からペペ作りに長じていたという人だって
分かりきった情報の羅列を前にすれば退屈しのぎの遊びレスの一つでもしたくなるというもの。
いーや。そんなの思い上がりだ。真のペペロンチーニはまだ極めていないかもよ。などと思うならクリエイチブでいなさい。
初心に帰るのがいい。まっさらな初心者のアイディアがあれば、新たなるペペロンチーニの道が拓けるのじゃよ。堂々巡り。

うるせー
下手くそ

>>69 俺はかなり好き
俺の春の風物詩の一つ


てかね、ぺぺの変わり種って大概は誰かが既に公開してるよね

桜もレモンも梅干しも既出だったし

まだググってないパナップルも既出なんだろうな‥

パナップルか。新しいな。流石に無いんじゃないか

パインアップルは肉を柔らかく成分が含まれてるとね
パンチェッタと一緒に投入してみるかな

うん無かったよ‥(T-T)

作ったら写メうぷするよ

パナップル

>>74
例え美味しく無いとしてもやっぱ桜のは気になるな。

季節を感じる料理って普段作らないから今度作ってみよ。

ペペロンチーノに、ふりかけの「ごはんに混ぜるシリーズ」の若菜とシソとか、
シソと明太、明太昆布、しらすなんかを混ぜると和風の香りになって、
毎日日替わりにできるからいいよ。

ゆかりもうまい。
ゆかりの塩気を考慮して、ゆで汁じゃなくお湯を使うのがコツ

至高のペペロンチーノが食いたいお

ボロネーゼの次に好きだ

ゆで汁塩分濃度を突き詰めた結果

1.2パーセントが良いと言う結果になりました。
毎回屈折塩分濃度計で測定してました。

数字に拘る奴の料理って必ずと言って良い程マズイ。

>>82
なんか分かる気がする
1%だとちょっと薄いと感じる時が多い

せやな。

麺一本食って、薄いなと思えばソースで調節したらいいやん

せやな

どっちでもええ。好きにしな

初心者スレ行けよ

ついにペペがカタカナになったか
ニュース雑談生活カテゴリのゴミ共が流れ込んでくるな

製造日から２ー３年以上たったパスタって美味しくなるの知ってる？
同じメーカーのを食べ比べるとだれでもわかる舌触りと歯ごたえのちがい。

こーゆーヤツがきっと
腹痛とか起こしたらメーカーを訴えるんだろな

いや、これは財団法人日本パスタ協会っていうところで、いろんな条件でパスタの
試食をやって、正式に公表した資料にも載ってる事実だよ。

＞製造後も少しずつ調理性が良化していき、この動きと同じ様に、食べた時の麺の
＞食感・弾力・歯切れ良さ・滑らかさ等も良くなっていく。この傾向は１〜２年でピークに達
＞するが、その後の数年間はごく小さな変化で品質的に問題は見られなかった。

これってほんとに一口食べただけでわかるくらいの差があるよ。

こいつだろ
http://www.shokusan.or.jp/sys/upload/92pdf8.pdf

>>8
味の素だと？
ふざけんなよテメー！



…
美味いｼﾞｬﾈｰｶ

ま、財団法人ではないけどね

最近はパスタゆでるのに塩なんか要らねえって騒ぐ奴は居ないんだな

>>3【参考資料】本場のイタリア人が作る、ペペロンチーノの動画

ほとんど観れないじゃねーか！

>>82
たしかにそんな感じがするなｗ

>>93
マジかよ・・。
パスタが安いうちに2,3年分購入しておけば良かったわ

>>99
にんにくの旨味は塩味と表裏一体で、1パーセントだと味が薄すぎて
にんにくの旨味が十分に感じられない。

1,5パーセントだと塩辛い。

このスレ初めて見て、今更ながら味の素を入れたら美味しい事をしって感動してる
イタリアで食ったパスタや、日本の有名イタリアンで食ったもの以上に美味いかも。

味の素…恐るべし。
これからはニンニク、鷹の爪、アンチョビ、味の素だけで行くぜ！

あっという間にいけぬま御用達スレに

>>102
俺には、味の素入れたら変な「旨味」が付いてせっかくの味が台無しになってしまうように感じる
ブイヨンとか入れるのも好きじゃない

ラーメンは味の素たっぷりでもうまいんだが、ペペロンチーノはシンプルなニンニク塩味とオリーブオイルの風味の組み合わせが最高にうまいと思う

味の素っていうか、うちでは業務用のいの一番１ｋｇ（ハイミーと同じ成分）を使っている。
パスタによくトマトを入れるのも、トマトのグルタミン酸とアスパラギン酸が旨みになるわけで、
その成分はパスタと相性がいい。

ちなみに味の素スレもオホーツク海なみに荒れに荒れまくっているwww

味の素　１２ふり目【化学調味料】
http://toki.2ch.net/test/read.cgi/salt/1269396915/

>>105
ペペロンチーノらしいおいしさには味の素もハイミーも要らないはず
もちろん作る人食べる人がそっちが好きならそれでいいが
入れるとおいしくなるわけではないということは覚えて置いた方がいい

あと、トマトにグルタミン酸が入っているからといって、
味の素との相性が良いことにはならない

他にもパルミジャーノレッジャーノもグルタミン酸が豊富だが、
トマトやパルミジャーノに味の素を振りかけても不味いだけなのは実際に試したｗ

スレタイ見て24時間ペペロンチーノ食ってるのかと思ったおれはバカ

最高のイタリア人シェフが最高の素材で作った、
ペペロンチーノが食べたい

　　　　　　　 ＿＿＿_
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　　　　 ／　 　⌒　　⌒ ＼　　 何言ってんだこいつ
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￣ ＼＿_､("二）￣￣￣￣￣ｌ二二ｌ二二　 ＿|_|＿_|＿

クッキングスケールはあるから塩分1%以上でやってみるか
「博多の塩」が根本的な問題になってないと良いが

みんなニンニクはスライス？みじん切り？

みじん切り派です

スライスとみじん切り両方派

両方派？？？
あえて二つのタイプを入れるのは何で？

スライス＝食感
みじん＝風味

かな？

すりおろしは？

丸のまま叩き潰したニンニクを使う
オイルに香が移ったらニンニクは捨てる

(　ﾟдﾟ)､ﾍﾟｯ　　おまいらのレシピ教えれ！！

レシピっていってもシンプルすぎて、ほとんど同じじゃないのかな。
ポイントは茹で汁を加えることくらいで。
好き嫌い出ちゃうけど日本特有の唐辛子の調味料の「かんずり」を入れるとおいしい。
これは一度はやってみる価値あるよ。
かんずりってどうやって作ってるのかぐぐったら、こんなだった

＞　秋の収穫後に塩漬けしたトウガラシを、冬場に３日ほど雪の上にさらすと
　、雪があくを吸い取り、辛さの中にもほんのりとした甘味が加わるという。
　さらし終わったトウガラシは紛砕され、塩や柚子、麹などと混ぜて
　２年以上寝かせた後、出荷される。

唐辛子ってスパを口に含んでるときにかじると妙に美味しく感じるよね
あのうま味だけを取り出せる調理法はないのかな

>>119
『せんずり』はダメですか？

>>120
ためしてガッテンでやってたよ。
http://cgi4.nhk.or.jp/gatten/archive/program.cgi?p_id=P20101013

すりおろしってドぎついからだろうかね
レシピでめったに見ないなあ

>>121
それは苦味が強いので、少々酸味のある『まんずり』のほうが良い

すりおろしニンニクは毒だからな
加熱するならすりおろす必要無いし

毒ってマジすか？

自分で摩り下ろしても毒？

>>124
チーズの代用品ですか？

>>125
それは生だろ

話を総合すると

アワビの割れ目にチーズを入れて発酵させ
それをパスタに投入すればＯＫなんですね。

そんな話はピンクの下品でやれよ

>>130
いや>>129は深いと思う
チーズと割れ目は相性がいいし
イタリアは割れ目大好きな国だから
＆割れ目はニンニクのようにクサイから

で、割れ目って何よ？

ヒビケア塗っとけ

>>132
これだから童貞は困るｗ親切な俺が教えてやるよw
　　　　＼　　　　 毛　 　　 　 ／
　　腿　　＼＿　　|　　　＿／
　　　　　　　 　 彡彡彡
　　　　　　　 　 ミミミミ　ｸﾘﾄﾘｽ
　　　　　　　　 ﾐﾐﾐﾐ ／￣￣￣￣
　　　　　　　　 ﾉ　σ ヽ　尿道
　　　　　　　／　/ ﾟヽ￣￣￣￣
大陰唇　／　／／＼＼　＼
￣￣￣￣ 　（　( 膣　) ── 小陰唇
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＼　　　　　　　　 ＊──肛門
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　　　　　　　　 ;;彡彡彡＊ミミミミ;;
　　　　　　　　　　;;;;彡彡ミミミ;;;
　　　　　　　　　　 ;;彡彡ミミ;;;

　　　　　　もう我慢できん！
(*´Д｀)　　　　　ｼｭｯ
　Σ⊂彡_,,..i'"':
　　　　　|＼`､:　i'､
　　　　　＼＼`_',..-i
　　　　　　 ＼|_,..-┘


　 ( *´ω｀)ﾑｼｬﾑｼｬ
　　つi'"':
　　　`､:_i'

良い子のみなさん、分かりましたか？
これでも分からないなら居残りの補習ですよ！

よくわからないので画像を貼ってくれると嬉しいんですが

荒らすな屑

>>139
全く困りましたね。じゃあ、この文献に無修正で載っているので
よーく見てくださいね。
http://ja.wikipedia.org/wiki/%E5%A5%B3%E6%80%A7%E5%99%A8

>>141
( ´;゜;ё;゜;)ちょｗｗｗ土人のマ○コｗｗｗｗ

>>142君！授業中は静かにしなさい！
こちらの方が分かりやすいかしら。
http://ja.wikipedia.org/wiki/%E5%A5%B3%E9%99%B0

本当に張るな

>>143
下の方の写真はなんでヌレヌレなんだ？

>>145

それは…
アンチョビソースです。

風邪引いたときに食べるペペは激マズ( ´;゜;ё;゜;)

　⌒⌒　　　　　　　　　　　　;;;;;;;;;;;;:::::::::::::::::::::::::::::::　　　　　::;;;;;;;:;:::::::::
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小麦の価格が上昇するそうだが、ディチェコが安い店を教えてくれ

楽天で
No.11が24個で3000円だぞ
スーパーの半額以下だ。
スーパーで買うのあほらし。

>>150
24個？？？

>>151
24個です。
500gが24袋です。
http://item.rakuten.co.jp/worldkitchen/17011

業者じゃないけど
お買い得とは思いますのでお伝えしておきます。

あ、送料別ですね。

私も発注して届くのまっていますが（明日届く予定です。）
運送でパスタが折れないか心配ですね。

ディチェコってスーパーで買っても
よく折れてるイメージがあるので。

送料いくら？

>>154
地域 北海道 東北 関東 信越 中部・北陸
送料 1050 1050 650 650 650
地域 近畿 中国 四国 九州 沖縄
送料 550 650 650 650 1050

送料を考えると一袋150円くらいかな
ttp://www.rakuten.ne.jp/gold/worldkitchen/kaishagaiyou.html#soryo

これ買う位なら5kg980円の時を狙って買った方が良くね？

（　ﾞﾟ'ωﾟ'）そ、そんなんあるんすか？！！

>>155
つーことは24袋×500ｇで3600円くらいか
12キロか・・うーむ

ディチェコなんかいらん

以前はドン・キホーテでディチェコの５キロを買っていたんだが
最近、置いてないんだよな
変わりに赤ラベルのになってさ、茹で上がりの麺が切れやすくてイマイチなんだよね

俺、京都市内に住んでるけど
１kg＝３００円って別に珍しくないよ。

最近ドンキに1kg300円のディチェコ置いてるな

普通の輸入パスタなら1kg200円ぐらいからあるしなあ。

>>164
それってイタリア製じゃねーだろ？

イタリア製とかなんとかより、製法の方が重要なんだろ？

それもそうだな。すまん、俺が甘かったよ。

トルコ製なら1キロ156円で買える

でっていう

久しぶりにプロッシモを食べたがやはり500g100円の味だった

とうがらしに鷹の爪使ってるんだが、オイルで熱すると真っ黒になってしまうんだけど。
苦くて、いろどりも悪いから捨ててるんだけど、どうなん。
それと、１：２くらいでパセリとバジル両方入れてるけど邪道かなぁ。

ついでに、俺は必ずベーコンを加えるんだ。塩味が効いてて旨い。
麺は、マ・マーかオーマイの1.7mm。

>>171
点火前入れて弱火でいけば焦げ付かないと思うけど
オイルにペペロン香移れば取り除こうと自由だし

うちも希望でベーコンや野菜入れるけど、具だくさんはもうペペロンチーノじゃないよね

>>171
俺もソースからまなくていいからツルツルの麺が好き

つか鷹の爪を炒めるなよ・・・
あれは余熱でフライするもんだ
まずニンニクをじっくり加熱し、色づいたら　　　　火を止めて　　　　鷹の爪を入れてそのまま冷ます
パスタが茹で上がる一分前に再加熱で丁度いいぞ

初めっから入れるよ。
辛いの好きだし。

>>174
それはペペロンチーノではない何か

スパイスはなんでも炒めなきゃイカンって固定概念にとらわれすぎなんだよなー
唐辛子はすぐ焦げるし、焦げると苦味が出て食えたもんじゃない
だったら炒めるな

常識じゃんか

炒めるとは誰も言ってないしｗ

ｗ炒めなきゃ焦げないでしょ
俺も焦げるのが怖いんで最後の方に入れる
余熱って訳じゃないが

北朝鮮製のパスタならキロ１３円で買えるよ

>>180
亀な上にスレチ

冷えた状態から鷹の爪を入れてるけど焦げたことないぞ
どんな火加減でやってるんだ

鷹の爪が焦げる以前にニンニクが焦げるだろw
火炎放射器で料理してんのかよwww

鷹の爪でやられたバカの集まりですから

ニンニクと一緒に入れるとニンニクの水分で温度上昇が抑えられるのかも試練

鷹の爪を黒くした１７１だが、、、
ふっ(´,_ゝ｀)もまいら言いたい放題じゃねぇか。。。

って事で、さっそく修正に転じて、火を入れる前からパンにボスコ、ニンニク
爪を投入して弱火でトロトロ。時々は火から離して慎重にやったわ。
黒くはならなかったが、やはり多少、色が濃茶色になるんだね。

食ったら、辛さが少し足りない様な気がした。今まで、真っ黒になるまで
熱入れていた時は、結構辛味が効いていて俺好みだったんだが。
また、黒くなくてもやはり爪は食えるものじゃなかったな。栗の皮を
噛んでいる様な感触。

ちなみに、爪を手で折って中の種を取り出す一連の作業の後に、手を洗わないで
小便しない方がいい。

焦がしガーリックのうまさを知らないのか。唐辛子も焦げるので諸刃の剣だが。

唐辛子は炒めないで後から一味唐辛子を振りかけた方が風味も良くてうまいよ

あとからガラムマサラをふりかけると美味しいよ

>>186
自分も同じ感じで鷹の爪炒めてるが、辛さ足りなく感じてしまう。
なんで、種も一緒に投入しちゃって辛さを強めてる。

>>190
タカノツメの本数を多くすればいいじゃん

唐辛子を辛く、ニンニクを香り高くしたいなら

唐辛子とニンニクとは薄く小口切りにした方がよい

優しい味わいにしたいなら

ニンニクは一つを潰して（木ベラなどで押しつぶす）唐辛子は半分に千切るくらいがよい

今日は成城で、黒オリーブの塩漬けと、桜の塩漬けを買ってきた

どんなぺぺにしようかな

細かく刻んで長く煮出せば一人前一本で十分だろ
鷹の爪はそれ自体を賞味する具材ではないから無闇に増やす必要はない

>>194
辛味を強くするだけならそれでもいいが
本数を多くした方が風味が強くなる

鷹の爪の細切れを取り出すのが面倒くさいなら、切れ込みを入れても辛くなるぞ

乾燥の鷹の爪、少量のお湯で戻してから入れると辛くなるんじゃなかった？

ぺぺロンチーノの場合、何のブロード使うのが良いの？
鳥かなぁ…

>>197
そういえば、乾燥の鷹の爪を入れて
結構な時間炒めたが全く辛味がついてなかったな。
もどさないと駄目なんかな。
内側が辛いのかと思ったが全然辛さつかない。

ブロードとかアホか
何度も言うがそれはペペロンでない何か

>>200
ペペロン足りうるブロードを探したいじゃん
野菜のブロードとかさぁ…

何かあるはず

>>201
なんのブロードも入っていないのが一番
ニンニク唐辛子にオイルと塩と水てすばらしく美味い

>>189
カレーになりそう

中国産ニンニクに激安オリーブオイルだから物足りないお

じゃあ金かけろよ

本来、金のない時に作るペペロンチーノに
意味のない金をかけるのは本末転倒だね

>>201
トマトのスーゴがおすすめ

あさりだろ

ブロードはいりません
アンチョビで十分です

ブロードで旨味出したら美味しいよねー


でもペペロンチーノの美味しさじゃないよね…

アンチョビ、糞まっずｗｗｗｗｗｗ

トンガラシの代わりに柚子胡椒を使うとうまいよ。
胡椒といっても唐辛子を発酵させたもので、うまみがありオリーブオイルと相性がいい。

柚子胡椒ペペロンチーノは美味いよな。俺は唐辛子も一緒に入れるけど

柚子胡椒よりかんずりの方が好きだ

回鍋肉チーノを思いついた！

かんずりのパスタもうまいよね。
近所のパスタ屋で日替わりで出してたら、お客のイタリア人にかんずりってどこで
売ってるのかさんざん聞かれたとか言ってた。

なんかいつもと違うと思ったら、ごま油で作ってた・・・orz
完全にラー油

花粉症の時期とはいえ、気づけよ、鼻利かなさ過ぎだろ、悲しい

焼きそばにしてしまえ！

ウスターソースで炒めると焼きそば風味だがうまい

アホ共が
唐辛子は焦がしたら負けなんだよ
黒ずむのは論外として変色しただけでもうヤバい
ほのかな甘味が苦味で塗りつぶされるだろ

俺が火を止めろつったのは、それが絶対に唐辛子を焦がさない唯一無二の方法だからで
笑う前に試してみやがれ

普通の人は火を止めなくても唐辛子を焦がさない
お前が下手すぎるんだよ

>>220
そんな火入れしてんの世界にお前だけだよ

もともと特別なオンリーワンなのか

ラー油でイタリアンなペペロン作れる
http://www.sbfoods.co.jp/la-yu/recipe_print/italian/il_recipe_06.html

「落合シェフのかけチャオ！イタリアンラー油」
　・洋風メニューを中心に幅広いメニューに使用できる新感覚のラー油です。温野菜、サラダ、パスタ、ピザ、パン、目玉焼き、肉や魚のソテー、スープなどにお使い頂けます。
　・オリーブオイルをベースに、フライドガーリック、アンチョビ、オリーブなどイタリア料理に多用される食材を加えた風味と食感が楽しめる具入り調味料です。
　・銀座ラ・ベットラ 落合シェフ監修により高い完成度を追及しました。

http://www.sbfoods.co.jp/la-yu/tw/index.html

安物だと焦げやすいとかあるのかな

古いのって焦げやすくない？

ベーコンにコショウを振るのはありですか？なしですか？

それでうまいと思うならええやん

せやな

スパゲッティペペロンチーノって言ったら
スパイシーなソースからめたスパゲッティの事だよな普通

せやないねん

せやせや　それちゃうで

スパイスコーナーに売ってる、ボトルのS&Bのシーズニングペペロンチーノが
かなり美味い上に経済的。
けっこう辛いので控えめに使って、かわりに美味い海塩を足してる。

>>234
これか
http://www.sbfoods.co.jp/products/catalog/products_detail.php?GDSCODE=11549
定価買いの場合一食 16.2円(3.1g)

これも小分けされ衛生的な分お得に感じる（ロー100で105円買いしたことある）
ペペロンチーノ以外にも目移りしてしまう私は、ボトルの方を虫に食われてしまったのだ。
http://www.sbotodoke.com/product/detail/09522
定価買いの場合一食 21円(4.2g)　麺80g換算かな？であれば一食16.8円(3.3g)

∧＿∧
( ´･ω･) ＜乳化しろやボケェ。
( つ旦O
と＿)＿)

>>225 は3月7日発売らしいので、初日に買い占めるよ

せやな

落合さんの店は賄いががスッゲー旨いよｗ

友達が働いてて夜とか一緒に賄い食べさせて貰った事あるけど
グランドメニューに並んでてもおかしく無いものばかりだった。
下っ端が作った時は別だけどｗ

>>231
イタリアやヨーロッパやアメリカではそうなんだけど
日本では違うんだよね
日本独自の名前付けるならイタリア語使わないで日本語の名前付けろって話

っていうかイタリアだと日本で言うペペロンチーノが置いてあるレストランって
一度も見たことないし、レストランで食べてるのも見たことない。

日独伊三國軍事同盟の晩餐会でペペロンチーノが出てきて
東條英樹首相が感動して帰国しても側近に作らせていた。
だから日本でもペペロンチーノが広まった。

これ、豆な。

>>241
ペペロンチーノって名前の付いた料理はメニューにはあるよね。
でも単に味付けがスパイシーだって言う意味。

>>240
ナポリタンに謝れ

近くの店でイタリア製500gが76円ぐらいで売ってるが、
じゅうぶんうまいよ。
ディチェコと遜色ない。

いまはイタリア製安いよ
避ける理由は有っても選ぶ理由無いし

安いはずなのに、高いままな店大杉だよ
で、そのうち暴騰するんだろうなあ

いうなれば塩おにぎりみたいなもんだしな
料理といえば料理だし、美味しいんだけど料理屋で出すものかというと違うっていう

塩おにぎりってwww

けどバーテンダーの腕を知るには水割りやロックなんかのシンプルなメニューを頼む
のが常識じゃん。シンプルだからごまかしが利かない。

パスタもそうだろよ。シンプルが故に難しいし奥が深い。

会社のイタリア人の家で食べたのはかなり油っぽくて塩っ辛いのだった
お皿に余ったオリーブオイルはパンですくって食べた

>>249
わかってないなあ
バーテンダーのスキルと料理人のスキルはまったく別

比喩に差異持ち込まれても。。。

ていうかバーテンダーが比喩として不適当

塩おにぎりってのがわりと当てはまると思う。
イタリアだと具材もなしでだれでも簡単に作れるから日本で言うとおにぎりとか、
素うどんって感覚だよね。だからレストランのメニューに入ってる店はほとんどないし。
おにぎりもこだわる人は、魚沼産のじゃないとだめだとか、塩は岩塩じゃないととか、
言って奥が深いんだ、って人もいるのかもしれないが、ふつうは簡単に作ってパッパって
食べるものだからね。
簡単だからいろいろ工夫できるし。

>>254
そういう意味ではペペロンチーノよりアル・ブーロの方がより適切

海外赴任でイタリアに数年滞在していたペペロンチーノ大好きな知人が
個人的にはイタリアより日本のペペの方が美味しいと思う、って言ってた
のを聞いて驚いた。

イタリア人が日本のペペを食べたら、やっぱりイタリアの方が美味しいって感じるのかな。

陳健一は日本製インスタントラーメンは塩辛いって言ってたし
案外となりの芝は青いかもよ

>>254
塩おにぎりだの素うどんなんて東京じゃ滅多に食べないから、
かけそばとかざるそばが適切な比喩だとおもう

陳健一の店がおいしくないからね。
彼のマーボ専門店で、注文したのに作ってる気配がないから、隙間から厨房をのぞいたら、
調理の人が何もやらずにぼーっと突っ立ってるだけ。
俺のあとに3人分くらいすぐに注文が入ったら、やっと作り出した。と思ったら、中華なべにたっぷり
作ってあったのを、あっためてるだけだった。
味もそれなりの味で、近所のラーメン屋の作りたてのほうがはるかにおいしかった。

日本でペペロンチーノをたとえると何か？ってヤフー知恵袋にも出てたけど、
いろんな回答があるね。
ttp://detail.chiebukuro.yahoo.co.jp/qa/question_detail/q1344717143

質問
＞イタリアのレストランでペペロンチーノは出ないのは本当ですか？。またペペロンチーノは
＞貧しい状況の中で有り合わせの物の中で作られた絶望のパスタと聞きましたが本当です か？。
＞日本料理に例えると何ですか？。塩だけのおにぎり？。それとも具の無い味噌汁にご飯？。
＞絶望ですからいっそうの事すいとん汁でしょうか？。

回答
＞出ないというか、レストランのメニューにありません。
＞出せと言われれば、イタリア人なら要望に応えてくれるはずですが…。

回答２
＞ペペロンチーノとは、本来は「アーリオ・オリオ・エ・ペペロンチーノ」の略称で、「にんにく・オリーブオイル・
＞唐辛子」のパスタです。
＞有り合わせどころか、その3つを合わせただけのパスタですから、ちゃんとしたレストランで出され難い
＞料理となります。
＞日本で言えば、卵かけご飯や納豆ご飯、掛けそば・うどん、バターを塗っただけのトースト、塩むすび、
＞日の丸弁当などでしょうか。
＞外で食べずに、家やまかないとして食べる料理に分類されるものとなります。

回答３
＞ペペロンチーノはイタリアでは基本的にはレストランにはないですね。日本でいうなら卵かけご飯
＞みたいなもの？ですかね。

質問にある「絶望のパスタ」ってのは、イタリアの家庭で材料を切らしちゃったときに出てくるから
冗談っぽくそういう名前で呼ばれてるんだよね。
おれは週に2回は食べてるけど。

近所のメジャーなスーパーのチラシ
��11がセールしてるけど、安いほうかな？
http://www.harashin.co.jp/harashin/chirashi.asp?pFRT=1&pStore=117

どの家庭にもある穀物と調味された繋ぎだけって意味でTKGが一番近いのかな
納豆ご飯は具材が特殊で掛けそば・うどんは出汁が特殊だからね

>>262
TKG？
なんだそれ？

汁かけご飯でしょ
ぺぺなんて出さないもん普通

SKG

味の決め手は塩だという結論に達した。
ミネラルが多く甘い塩で作るとうまい。

ニンニクは国産の水分が多いものを使用し、
超弱火でややあめ色になるくらいまでじっくり炒める。

産地ネタに付き合うのは本意じゃないけど
中国産でも量使えば何とかなるよ

ﾁｮｿじゃあるまいし
物足りないからとニンニク唐辛子ぶっ込み過ぎるくらいなら
おとなしくアンチョビかボッタルガでも使っとけ

>>267
中国産でも味は良いんだが、乾燥しているので
じっくり香りを出す前に焦げやすいんだよね。

>>266
やはり茹でるのにもいい塩使ってるの？
大量だから茹で用はつい安価な方使っちゃう

ゆでるときの塩なんてなんでもかまわないよ

俺はスーパーで売ってるにがり多めの塩
赤穂の天塩とか

値段も手頃だし

実は茹でるためのお湯にいれる塩には、
うまさよりも水を硬水にしてくれるのを期待してたりする

>>266
妄想乙
また塩キチガイが出たよw

http://www.youtube.com/watch?v=HeLQ_LQP_00

http://www.youtube.com/watch?v=EwA7I60lCyc&feature=related


これを見て作れば間違いないよ

>>274
なるほど。コーン油とエキストラバージンのミックスなのね。
このスレ見てたらオリーブオイルが王道だと思ってたけど、本場では違うんだなぁ。
今度その作り方でやってみるよ。

ココナッツオイルを使ってペペロンチーノを作ったらとってもおいしいよ

>>275
本場ではオリーブオイルのみ使ってる人が多いよ
ただ日本人にはオリーブオイルがくどく感じる人もいるから一般受けを狙ってそうしてるだけ
イタリア人がシェフでも客は日本人だしこの番組も日本人向けだからね
ただ美味しいオリーブオイルを使うに越したことはない

ていうかただのコストダウンだろ

>>274
白痴っぽい女がウザイな

>>3
全然役に立たんな
唯一参考になりそうな3、5チーズ入れすぎ
そりゃうまいだろうがここ日本じゃ不経済過ぎる

>>280
貧乏臭いこと言うなよカッペ

これはトマトも入れてる
http://www.youtube.com/watch?v=Z39izuJ3Lfo
チーズをオイルと混ぜた為鍋に張り付いた模様

>>282
それはアッラビアータだとツっこまれてるがな

>>280
むしろチーズ少なめだと思う

>>274
俺もコレ見てコーン油買って試してみたけど
オリーブオイルだけで作るほうが美味しい。

まぁオリーブの香りは加熱で無くなるから
初めに安い油でニンニク加熱して
後からEVオリーブオイルを入れるのは
コストパフォーマンス考えると有り

しかし家庭ではそこまでしなくて
EVオリーブonlyが一番でしょう。

>>15
そのうち酒みたいに○年もののパスタが重宝されるようになるかも知れんな
4月からの小麦値上げに向けて買いだめしておこうか

>>270
もちろん。塩の味が麺に染み込むから。
麺は安いイタリア産（約80円/500g）だけど塩は奮発してる。

>>272
＞うまさよりも水を硬水にしてくれるのを期待してたりする
硬度よりもPHのほうが影響するよ。
もちろんアルカリのほうがコシが出る。

硬度が低いと麺に水分が入りやすくなるので
ゆで時間は短くなる。

本場ぺぺはどれもコテコテすぎるな

上で話題になってたから、>>3の3と5を見たけど、結構アバウトなのね。
日本の料理番組を見てるとアルデンテにこだわってる感じだけど、
特に5の人は茹で加減や仕上がりの堅さは気にしない感じだ…

ペペロンに限らずパスタを不味く作るコツはオリーブオイルをケチるから
一人前で大さじ三杯は入れろ
塩とかこだわるだけ無駄

>一人前で大さじ三杯は入れろ

ちょっと少なくねぇ？

やっぱペロンチは刻み海苔が合うよなー

ペペロンチーノ作って、キューピーの具のソース
特にうまみ肉味噌風をたっぷり乗せて食うとうまい

>>290
そうか？

隠し味やら特定の素材に拘るとかいうのは美味しくなったような気にするための行為にすぎない。

そういう些細な積み重ねが味になるんだよ
隠し味否定なんて日本人とは思えんな

>>296
否定はしてないよ
美味しくなったような気にする行為は料理にとって大切なのは確か。
ただ、絶対音感と同じで、特殊能力でも無い限り微妙な味の違いなど判別できないのも確か。
そのことはいろんな人が実験して証明済みです。

>>297
否定してるし全くわかってないじゃん
ほんの些細な下ごしらえや隠し味に意味が無いなら
とっくに歴史上から消え去ってるよ。
なにその「いろんな人の実験」？ぜんぜん説得力無いね。

>>298
たとえばね高級料理店でウンコを餌に育てた豚をイベリコ豚の料理だと偽って出しても、
自称グルメ家のセレブのマダムたちは美味しい美味しいと有り難がって食べるんですよ。
人間の舌なんて所詮はその程度のものです。
つまり先入観で味なんていうものは簡単に変わるものなんですよ。
試しにね、あなたの得意料理でいつも使う隠し味を抜いて家族にでも食べさせて御覧なさい。
その人は多分隠し味を抜いたなんて気づかず、いつも通り美味しいと言って食べてくれるでしょうよ。
私は隠し味を無駄だとは一言も言ってないですよ
隠し味一つで美味しい気になるのだからそれは無駄ではないし歴史上から消える理由もないですよね？
だから、隠し味がんがん入れてあげて下さい。
(*^ー゜)b

＞たとえばね高級料理店でウンコを餌に育てた豚を

ウンコを餌にしたら育つ前に死ぬね。
たとえ話というのは、あり得ない話を持ち出すべきではない。
まあ言いたいことはわかるけど。

>>229

誤：人間の舌なんて所詮はその程度のものです。
正：私の舌なんて所詮はその程度のものです。

だな
隠し味より塩の加減の方が重要

塩梅が悪いと全てぶち壊し(´・ω・｀)

何でアンカーミスなんかしてんだ俺ｗ

隠し味と言うからややこしいんだな
単に調理方法を変えただけ
味が変わるのは当然

>>304
「隠し味」がややこしいとか・・・すげぇなぁ・・・
おまえペペロンチーノどうこう以前に料理したことあんの？
つか日本人じゃないから日本語に疎いとかそういうの？

「隠し味はプラセボ」厨に向けて言ってるんだろ
文脈読めないのか

>>299
ハモンイベリコ・ベジョータは、そのまま食べると非常に強いどんぐりの匂いがしてすぐわかる
ベジョータと名乗れなくてもどんぐり主体に食べさせた豚のハモンだったら味も似ているかもしれないが、
全然違うものを食べさせた豚のハモンイベリコだったら匂いも味もまるっきり違うからよほどの味音痴でないかぎり
すぐに分かると思うよ

>>307
いい加減な嘘を書くなよ
ドングリには元々強い匂いなんてないし

>>307
実際に食べ比べた事があるの？
それとも、推測や想像の話かな？

それよりもドングリの匂いってどんなんだよ

>>308-309
あれ、食べた事ないの？

上質なベジョータはあまりのどんぐりっぽい香りに驚くよ
脂そのものからふわーっと、しかしかなり濃厚に香ってくる

なんかナッツ系のオイルをかけてるんじゃないの？と疑ってしまうほど濃厚
鼻が馬鹿でないかぎり、だれでもわかるはずなんだが

>>307はイベリコ・ベジョータがドングリを飼料に育てられるという情報から
その肉から作られた生ハムにドングリの匂いがあると妄想したんだろうな
じっさいそんな匂いは無い

>>310
なんというか、ナッツ系の匂い。

ただ、多分非常に質の良い原木をスライスしてすぐじゃないとわからないのかも。
かなり良いレストランでしか経験した事なくて、
輸入スーパーとかでベジョータのスライス買ってきてもそんな匂い全然しないし。

>>311
それはドングリの匂いではなく油脂が分解して生じたエステル類の香だ

>>314
君は頭でっかちだねえ。
料理っていうのはもっと鼻と口で理解するものだよ。

>>315
君は頭が小さすぎるな
本当にドングリの匂いなら生ハムにする以前の新鮮なイベリコ・ベジョータにも
にも同じ匂いがあるはずだがそのようなことはない
あの香は長期熟成した生ハムに特有のものだ

>>316
あの香り？じゃあ香りがあるって認めるんだね？

いろいろ盛り上がってるようだけど飼料で肉質や肉の味が変わるのは確かだよ
何食べて同じとかそんな微妙な味の違いは大半がわからないだろうと言うが
わかるもんだよ

そりゃそうだな
魚の天然と養殖じゃ味がぜんぜん違う主な原因は餌だもんな

>>317
香りはあるよ
でもドングリの香ではなく油脂が分解して生じた二次生成物の香だ
君は飼料にしているドングリの香を嗅いだことがあるのか？

ちょっと何言ってるか分かんないですｗ

つまんない話は今夜中に決着付けといてね〜

俺は>>320に一票

>>323
その人の言うことも一理あるけどその人はどんな飼料食わせても
味は大半がわからないような違いしかないって言ってるからな〜
イベリコ豚食べるとどんぐりの味がするっていう話からこじれただけで
飼料が違えば味や肉質が変わるのは間違いないし多くの人が気づくレベルだよ

「どんぐりの背比べ」ってよくできた諺だなｗ

>>324
イベリコ・ベジョータの生肉にはハモン・イベリコ・ベジョータのようなナッツ香は無い
生ハムとして熟成される過程で生じた香と考えるのが論理的だと思う

何のスレかと思ったわｗ

>>320
で、なぜハモンイベリコでもベジョータだけに、特有の、しかもナッツのような香りがするの？
他の生ハムは長期熟成してもそんな香りはしないんだが？

申し訳ないが、スレチだ

>>326
言い負かされたからってID変えて自演かよｗｗ
死ねよクズ

>>325
あんたが優勝
読む気も起こらねえｗ

>>329
申し訳ないと思うオナラ書くなよ(ﾌﾟｯ

>>320 >>323
おまいらが「ドングリの香はねいっ！(ｷﾘｯ!」っていうべジョータだが
本物だっていう確証があるんだろうな？

よくある話だが、明らかに生産量より流通量のほうが多いって話も聞くぞ

もともとドングリに香なんてないよ

いいからペペロンチーノの話しろ

こんな時こそペペロンチーの

だな。ほぼ保存食でできるというのはなかなかいいな。

お前ら、もちろん地震なんざに負けずペペロンチーノ作るんだよな？
揺れて沸騰したお湯でヤケドしたら…なんて腰抜けな事を考えてねーだろーな？

乳化は容易に出来そうではある

乳化か！
じゃあ今から作るよ。こちら新潟だから大丈夫だろう。

地震でガスが使えなくなるのに備えて、100円ショップの電子レンジでパスタを
ゆでるのを買っとくと便利だよ。
あれでゆでて、オリーブオイル、きざみ唐辛子、にんにくパウダーを混ぜるだけでも
ふつうにおいしい。
とろけるチーズを混ぜてもいいし。

>>338
当然。

東北地方の6県には1万2000人余りの韓国人が居住しており
宮城県には4500人余りが住んでいる。
総領事館側は県内の被害があまりにも大きく
状況把握が難しいだけに、実際連絡ができなくなった
韓国人はもっと多いと推定している。

まじなんにもないからペペロンチーノつくって食べた（ベーコンはあったから入れた）
ソースがうまくパスタに絡まなくて味がなくて美味しくなかったけど
ソースが下に溜まっていた分に浸かっていた麺はうまかった

茹で汁が多くて、油がすくなかったのかな

油を少なめにしちまうんだよな
どうせ下に落ちるんだからしっかり使えと

キューピーの瓶に入ってる、ガーリック&赤唐辛子がすきだな
今日もハムとレタスときのこ入れて作ろう

オリーブオイルを忘れてるぞ

今日もたらふくスパゲティが喰えましたm(_ _)m
http://t.pic.to/15yi48?guid=ON&p=53

ラタトゥーユ･ペペロンチーノ

>>348
これアラビアータじゃないの？

>>349

ペペロンチーノベースにトマトホールのソースだからアラビアータっぽいけど

ふんだんに使う野菜から、ラタトゥーユっぽいんだ

てか超うまし

塩、にんにく、唐辛子、オリーブオイル
これ以外が入ってるパスタはペペロンチーノとは呼ばない

無理に呼ばれたくも無いわい

>>348
野菜が厚切すぎて驚いたわ
豪快な男料理だけど人に出していいようなものではないな
味がしみやすいサイズとかあると思うんだ
それとにんにくでかい気がするけどあれは違うものかな
ホタテとか？ホタテにも見えないけど
ほうれん草もピーマンも青々としすぎ
味のほうはどうだろうって聞きたいがおそらくうまいと答えるんだろうな

>>353

いかにも俺は漢だが

野菜の火の通りはね
玉ねぎは、ややキツネ色
キノコはしっかりと炒める
ピーマンは歯ごたえが残る程度
ホーレンソウは風味が飛ばない程度（ちなみにスパゲティといっしょに茹でる）
ニンニクに関しては、一つ丸々を潰すだけ（落合レシピ参考でマイルドなニンニク風味になる）

味には自信があるねえ(笑)

ああ、あと家はベジタリアン食卓だから
動物性はNGなんだ

>>354
火の通り方はよさそうだな
でも厚すぎて食べ合わせたときに味のバランスが心配だな
だが自信アリというならそれなりにうまいんだろうな

>>355
なるほどベジタリアンか
ニンニクは重宝するだろうな
肉なしでうまみを出すのはなかなか大変だし

日本人の
日本人による
日本人の為のメディア
メディア　パトロール　ジャパン
http://mp-j.jp/

>>354
ほうれん草一緒に茹でたら麺がシュウ酸吸い込んでしまうのでは？

このスレではナポリタンなんかも
ケチャップのペペロンチーノでおｋか？

ナポリタンは専スレあんだろがよ

じゃあ、ご飯のペペロンチーノはあり？

板違いです

落合シェフのイタリアンラー油でペペロンチーノ作ったら
うますぎるｗｗ

辛味で唐辛子とにんにくと塩を足したら完璧だ

>>363
それはｗ

>>351
乳化直前にパセリいれさせろ

>>224
うめええええｗｗ

輪番停電回避記念にベーコンとトマトとパルミジャーノのペペロンチーノ作った
トマトとパスタが生命線だぜ

おいしそうです
また写真うｐしてください。

ドンキ行ったらディチェコ1キロ298円で買ってきたけどこれお買い得？

お買い得だよ

うらやましいよ

そうか。じゃあ買い占めるか

S&B袋入りパスタソースのペペロンチーノ
169円だから一袋買ったけど多分おいしいよね

>>373
えーとね、それ高いヤツだね
エスビーのペペロンソースは昔から定評があるけど
こう言っちゃなんだが、一番安いのが一番美味いｗ

>>374
油付きじゃなくてシーズニングのやつですかね？

>>375
油付き

http://item.rakuten.co.jp/shilla/if-0031/
このトマトソース・ペペロンチーノはうまそうですね

http://item.rakuten.co.jp/nuts/1058731/#1058731
こっちのペペロンチーノは一瓶1000円もするんですね。

ディチェコ初めて食った。やたらもちもちしてる感じはする

http://www.kurakon.jp/cooking/recipe/06002.html
きざみ昆布のペペロンチーノ

>>374
うーん、確かにいまいちでした
落合イタリアンラー油で作ったぺペロンはめちゃくちゃウマーでしたのに・・・。

あずにゃんペロペロペペロンチーノ

すごいの発見した
オイルに赤唐辛子とにんにくが入ってんの
にんにくを剥いて刻む　じっくりオイルに風味を移す
この工程を省略できるだけで１０分は早くできる

こんなレシピが
http://petite-soeur.dyndns.org/cgi-bin/up2/src/ps25414.jpg

>>383
よし、キューピーとかトマトコーポレーションとか
会社名出して売るんだ

>>383
そういうのは便利だろうなぁ。
手かニンニク臭くなったり、鷹の爪を触った指で目をこすってヒリヒリするのを避けられそうだし。
他の料理にも使えそうだから重宝しそうだ。

やっと食べ物が喉を通るようになった。
明日の朝は久しぶりのぺペロンを作ろうと思う。

一生の思い出になるような味のぺペロンを作りたい。

作るたびに味が違うペペロン

それは奥が深いからなのか

自分が下手なだけなのか・・・・

>>386
唐辛子抜きのニンニクオイル漬けはイタリアンでもフレンチでも使う
但し鮮度が命なんで、まともな店は毎日仕込んでるよ

>>387
出来不出来に関わらず、誰かと分け合って食べることだね

>>387
福島の奴いたのか
落ち着いたらまたここでクソみたいな煽り合いしようぜ
それまで生き延びろよ

にんにくはしっかり火を通せば臭くならないって言うけど
臭いよな？？
特に屁が尋常じゃ無いニオイになるんだが。

にんにくはしっかり火を通せば臭くならない……

たちの悪い都市伝説だな

食う側にとって刺激臭が無くなるってだけでしょｗ

小麦粉だけではリジンが不足するらしい
タンパク質が多いと思ってたら意外な落とし穴だわ

にんにくは刻まないで包丁の背で潰す
風味が段違い　
赤唐辛子は種のほうが辛味が強い　爪楊枝で穴をあけてオイルに投入すると中身が飛び出さず、辛味成分を出せる

唐辛子の辛味は種じゃない
種と身の中間に付いてる胎座が辛味の素
乾燥唐辛子は胎座が乾燥して粉々になってるので、種が辛いと錯覚してるだけ

ってガッテンで言ってた

錯覚じゃなくて種に辛味が移ったから。だから種が辛いのは間違いではない。

辛すぎるペペロンチーノは大して旨くない。

パセリ粉とバジリコ間違えて買っちまっただろ
使い方考えろよ、オマエラ

パセリ粉でも、うまいお！

バジル粉もパクチー粉も味は一緒だよ

>>394
>赤唐辛子は種のほうが辛味が強い

あひゃひゃひゃひゃ

チンコもマンコも一緒だよ

食べる青唐辛子　というのを買ったらすごくうまかったので
ペペロンチーノに混ぜたらうまかった

>>397
辛過ぎるなんて事はなかなか無い
唐辛子を種ごと20本入れても30本入れてもたいして辛くはないから大丈夫

なんだ、味覚障害者か

たぶん在日だよ
韓国産の唐辛子は全然辛くないもん
国産なら一本で必要十分量の辛味成分が抽出出来る

青森のニンニクは無事そうだな

乾麺茹で始めたら来客
俺の中で殺意が沸いたわ

お陰で今日のぺぺは飛び切り辛かった

招かざる客、訪問販売・新聞勧誘とかだったら
マジ殺意わくね
インタフォン越しでどなた？と聞いても何も言わないなら無視します。

その程度で殺意湧いちゃうんだ
お〜こわっ

俺も同じ様な事があったけど
『とっとと失せないと、お前を乳化するぞ！』
と一喝してやったら逃げていったよ。

※不適切な表現があったことをお詫びいたします

http://ameblo.jp/mikio-date/entry-10836625092.html

ぺペロンチーニオ食いたいけどさ
玄米、白米、パン、カップ麺、ラーメン屋、牛丼屋、カレー屋
すさまじいまでのローテーションが組まれており
なかなか食うチャンスが来ないorz

まぁ才能食だからね
おまえさんには縁がなかったんだろう

おまいら、ペペロンは勿論スラーピングして食ってるんだよな？

レストランとかで食ってるんじゃねーんだからな。たれに遠慮することもねーし。

実はスラーピングすると、香りが口中から鼻に抜けてペペロンを味わうには
もってこいなんだよね。

欧米でも昨今は、ラーメンやうどん、蕎麦のスラーピングはクールとされているしな。

ペペロンのスラーピング、、、イタリア人あたりに教えてやりてぇ、、、

スラーピング？
ああ、居眠り的なアレの事か、当然やってるに決まってるじゃないか、こいつぅ

スラーピングって言うとかっこいいな！
「slurping」をグーグル先生に翻訳してもらうと…w

なんでグーグル先生ってエロばっかり優秀なんやろ。
菜の花の件といい・・・

>>416
まぢれすすると、トウガラシの風味がつきぬけてむせるからやめろ。

今日は３００ｇぺろっと食べた
ゆで加減が絶妙で１０回に１回あるかないかの出来だった
ひとつ残念だったのはキューピーのペペオイル使ったらにんにくが焦げ臭かったこと
オイルだけを使用することをオススメする

ベビーオイルにみえた

いや、ぺぺローションかとオモタよ

ペペローションワロタｗｗｗｗｗ

今日、しつこい勧誘に乳化するぞｺﾞﾙｱ！したら無言で去っていった
乳化…このセリフにこれだけの威力があるなんて知らなかった

>>425
まじかっ！
こんど○HKきたら「乳化するぞｺﾞﾙｱ！」やってみる！(｀・ω・´)

今から作るわ

パスタで300ｇって飽きるだろ

>>428
３００ｇだと食うときは６００ｇになるのか・・・
さすがに飽きるな

2.5倍計算だと750g
200gパスタを食いたければ80gの乾麺

つまんね

おれいつも200ｇ乾麺茹でてるけど、実は500ｇも食ってたのか・・

100g 7分茹でで220gでした
ｻｰｾﾝｗｗ

キューピーのオイルソースうめえよな
ただ難点は沈殿がなかなか出てこない

職場の女に、君と乳化したい…って口説いたら速攻でヤレたぞ！

>>435
その女は今は俺の隣で乳化してるよ

乳だけでいいよ
化はいらん

>434
ハムなんかをちょちょっと焼いて食う時にも使えるしな
今日は残り物の焼き豚をオイルで炒めてさらに、にんにくブチこんで食ったよ

おまえらパスタ茹でるときに

いちいち水何�gに対して塩何�cとか
計算してんの？


きめぇぇぇぇぇぇえええええええええええええええええええ

A型かよ！？？？

そりゃ最初は色々試すだろ
適切な値を見つければあとは体で覚えて慣れるだけ
ここをおろそかにすると一生間違った味付けのパスタを食う羽目になる

いちいち計ってはいないけど、パスタを茹でる鍋には1〜5リットルまで目盛りがあるし、
塩は大さじと同じ用量のスプーンで入れてるから、茹で湯の塩分濃度はいつも同じだ。
カルボやボロネーゼやクリーム系、トマトソース系の時は、
ペペロンチーノを作る時よりスプーン2杯分は少なく塩を入れてる。

あっれ？お前らって塩分計も持ってないの？

持ってるわけねーじゃん
そんなキモいメンドイの

味しおをスプーン２杯入れるとおいしいよ
舌がピリピリするほどうまい

舌ピリピリしてるやん！

塩分控えめためにあんまり使わないな
茹でるときに少しと、なるべく仕上げまじか入れて塩味を感じ易くする

>>444
アジシオを使うのはド素人
プロは塩と味の素を別に用意する

ペペロンチーノに味の素なんか使うなよ・・
中華麺じゃないんだから・・

唐辛子も唐辛子パウダーかけた方が楽だし美味いよ

塩はオイルがパスタにうまく馴染まなくて薄味になった場合の保険だな
塩でゆがいただけのパスタもうまいよ。硬さを確かめるために試食するからみんな知ってるだろうけど

>>448
それは日本人以外の奴らに言うんだな。
日本人なら間違いなく味の素とアンチョビが入ってた方が美味しいって言うぞ。

ペペロンチーノを美味いとか不味いとかいう尺度で測る奴がまだいたんだ…
10年ROMっとけ

>>451
味の素の旨みはグルタミン酸、アンチョビの旨みはイノシン酸だ

味の素をいれるとまずいっていうやつは、グルタミン酸がほとんどの安い徳用のを使ってるん
じゃないのかな。
あれは多いと舌の先がすっぱい感覚が残っちゃうでしょ。
いの一番のほうがぜんぜんおいしいよ。

＞東京帝国大学の池田菊苗博士が、だしにこんぶを使うとなぜ料理がおいしくなるかと
＞いう謎を解明し、こんぶのだしのおいしさの正体「グルタミン酸」を発見。
＞これを「うま味」と名づけたのが最初です。その後、かつおぶしに含まれている「イノシン酸」、
＞しいたけのうま味「グアニル酸」も、別の科学者たちによって発見されていきました。
＞この3つのうま味成分を合わせると、相乗効果でおいしさが飛躍的に増します。
＞いの一番は、「グルタミン酸」「イノシン酸」「グアニル酸」という、代表的な3つのうま味成分
＞をひとつにした調味料です。

なにを外れたこと言ってるんだ？

味の素の本当の旨さが分かってないんだろ

地中海料理で味の素って選択肢はねーよ
普通トマト入れるじゃん

>>457
痛いド素人だなあw

ペペに味の素入れるって奴はお握りにも味の素振っとけよ

味しおが万能
パパッと一振りで舌が小躍りするほどの旨さ

味の素なんか入れるやつはB級スパスレ行けよ

味塩入れないやつは味障ｗｗ

美味しんぼがバイブルな痛気取りの素人ほど味の素を否定したがるんだよなｗ

パスタに味の素ってｗ
これが俺の和風パスタとか言いながらお茶漬けの素いれちゃう人？

>>464
何食っても美味しい美味しい言う人じゃね？

ところがパスタに高級お茶漬けの元を入れてにんにくと唐辛子とオリーブ
オイルを加えると意外においしかったりする。
お茶漬けのもとの粉末のお茶がからむと意外に合う。

だからぺぺスレでやんなっつーに

ゆで加減とか乳化とかいろいろポイントはあるんだけど
結局、一番大事なのはうまみ
迷うことなかれ　迷わず振れよ　振れば分かるさ味の素

うま味調味料って名前に騙されすぎ

>>467
ペペロンチーノってパスタ料理の基本でしょ？
お茶漬けの素やお吸い物の素で応用したレスも俺は良いと思う
基礎はあるんだからB級でもないと思うし
それが嫌なら次スレ立ててテンプレに入れれば？

いやどう考えてもB級臭だろ・・

まさに、もまいらもちつけでしょぉが(笑)ちみら 大丈夫かぃ？

ペペロンチーノはイタリアでは家に具がまったくないときに作る「絶望のパスタ」で、
日本でいうと「ふりかけご飯」とまるっきり同じ感覚。
だからレストランにはまったく置いてもないし、レストランで出せともだれも言わない。
それを化調はだめだとか、こうじゃなきゃダメとか言うのって勘違いしすぎ。
マクドナルドの１００円ハンバーガーを食べて、化調はだめだよ、肉質がどうこうって
うんちくを語るみたいなもん。
だから、ふりかけをつかったりアンチョビを入れたり、化調を入れたりドライオニオンを
入れたり、ちょっとでもおいしく食べられるように工夫が必要なわけで。

「イタリアでこうだから」は、もう通用しないよ
ペペロンチーノは日本で高められることになった。

ここは日本であって、イタリアじゃない。

日本の麺料理には麺そのものの美味しさを追求するって発想があるけどイタリアには無いって事だろ？
ざる蕎麦や素麺、たらいうどんを絶望の〜なんて思ってる日本人は一人も居ない
むしろそちらの食べ方が正統だし

おじいさん、それもう300回目ですよ。
さあおしめかえましょうね。

このスレの書き込み全部だろ

必ず出てくる長文房

>>473
だから何？

オリーブオイルがバカ高いからなかなか作れないんだよな
パスタ、とんがらし、にんにく、ベーコンは安いんだけどねえ
オリーブ油って自製できないのかしら？

俺は普通の安い油でつくってる。貧乏だからな。
仕上げに少しエキストラかバージンオイルを使う時もある。

>>480
近所のドラックストアにボスコのピュアオイルが２５０ｍｌで１９８円で常時売っててそれ使ってるんだけど
みんなはどんなの使ってるんだ？

ヌニェス シエロ オロデヘナベ、あと安いやつもあるけど、ピュアオイルは何故か買う気がしない。火を通す通さないにかかわらずエキストラバージン…

サラダ油で作ったらくっそマズっｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗ

>>483
でも何でスペインとかトルコ産なの？ＤＨＣとか・・・
イタリアンなんだから伊産のＥＸＶ使おうよ

スペインもトルコもオリーブオイル大国なんだからいいだろ
だったら唐辛子もにんにくもイタリア産じゃないとダメってことになる

>>483
オススメ教えてよ。
あたしは威張れるほど詳しく無いから。

>>485
イタリア産は割高
同程度の品質だったらスペイン産、ポルトガル産、ギリシャ産の方が安い

>>487
自分自身にご質問ですか？

>>485
でした。ご指摘ありがとぅ。

皆さんはどんなのお気に入りですか？

>>487
だったら国内産業を育てる意味で国産の材料買ってやれよｗ
貧乏人のパスタだからって安物ばっか使ってると舌が腐るぞ

ゴメン、アンカーミス…
>>487→>>486

>>490
は？意味分かんないんだけど

唐辛子とニンニクにやられすぎの集まり

質のいい唐辛子ってあります？

>>494
イタリアの唐辛子じゃないのかな？
甘みと辛味が絶妙だった記憶が・・・

唐辛子は oh hot が私的に手軽でジャステス。香りもいい。値段も手頃。ニンニクは値が張っても青森産使う。
ところで油語ってくれる人いないね…。

またｱﾌｫ出現ですか

触らない方向で

安物ばっか使ってると舌が腐るとか言ってたやつがいるが、
安物で満足できなくなって、何かいいことがあるのかい？

もっと判りやすくいってくれｗ

>>495
はぁ？何を妄想に浸ってるの？
イタリアの唐辛子なんて辛いだけで風味がないよ
韓国や四川省の唐辛子に比べたらゴミ以下

またまたｱﾌｫ出現ですか

釣堀と化してきたな、ここ。

キューピーのペペソースうめえええ
他の二つはたいしたことないがこれだけはガチ

もうイタリアンラー油なしでぺペロンチーノが食えないｗｗ
ただ、トウガラシとオリーブオイルと大蒜と塩を足すけどねｗｗ

今日通販で買ったディ・チェコ#11が9kgとオリーブオイル2�gが届いたので早速作った
やっぱペペロンチーノ美味いわ

もう1ヶ月で3キロくらいディチェコとキューピーのペペソースで食ってるが飽きない
それどころかうまく茹でれたときはうれしくなってシコシコシコシコ噛んで食ってる

もうディチェコはいいよ。ｗ

ママーの良さがわからん奴は素人

ペペロンチーノは隠し味に味噌を入れるとうまいぞ

柚子こしょうがええねんで

つけてみそかけてみそを隠し味にするとうまいぞ

>>507
瓶のやつ？

おめぇら、茹で汁は何ｃｃぐらい入れるよ？ぉう！？

>>513
そうそう

茹で汁を入れるヤツはドシロウト

おタマオッパイ分じゃなくて
おタマ１杯分くらい

>>516
なんで？

別の汁を入れてるんだろ

俺は嫁の汁を入れている

>>514
芯を残してオーリオにぶち込むので180�t〜240�tの間
オーリオと馴染ませながら麺を仕上げるので

パスタ何グラムに対しての量なの？

俺も初めの頃はそうやって作ってたわ。
調理場入って散々笑われたけど

つか、オマエラってまだ芯の残った固い不味いパスタを
アルレドントとか言ってありがたがって食ってるわけ？

レドンド？いい選手だったな

茹でてきた。一切混ぜないから茹でたあとは束っぽくなってるけど、ディチェコだとザラザラしてるからか混ぜたらすぐにほぐれる
うますぎる

＞一切混ぜないから茹でたあとは束っぽくなってる
そんなことにならないから。
ゆで方がおかしいんじゃね？

麺は対流させないと駄目って言ったでしょ

対流って何？そんなにグツグツ煮たらザラザラが消えちゃうよ

>>529
対流も分らずに茹でたのか…

一切混ぜない→束っぽくなる

当たり前

>>531
はあ・・・
対流させるから混ぜる必要すらないんだってば・・・
ゆで方知らない奴意外と多いんだな・・

>>532
>>529をちゃんと読んだか？
ID:31gDTzyKは絶対に対流させない火加減の上に混ぜもしてないと思うぞｗ

対馬対流なら知てる

>>534
今日の釣果はは坊主か

>>533
対流させる、混ぜない、という正解を提示してやってんのに
間違った奴の説明をされてもハア？知ってるよとしか答えられ
ないんですが何か？

改行が変。

>>536
何言ってんのお前？
ID:31gDTzyKが失敗した原因を指摘してる流れなのに
何一人で勘違いしてんだよｗ

>>538
だからそんなこと言われなくても判ってる上での
正解の提示だろうが
なに得意げに「指摘してるんだ(ｷﾘｯ」なんて言っちゃってんの。

>>539
「指摘してるんだ」なら意味合い変わって来るから
人のレスを勝手に改変すんなｗ

それに「正解の提示だろうが(ｷﾘｯ」って言ってるが
お前、正解の提示って言葉に相応しいレスしてねぇだろｗｗ

何故か喧嘩になっててワロタｗ

流石ペペロンチーノスレ

何を問題にしてる？　調理方法と煽りが一体化してるねー

オリーブオイルと潰しニンニクと輪切り唐辛子をなじませるだけで火は通さずに作った
茹で汁投入して乳化させてフィニッシュ

イタリア産のオリーブオイルが３９９円で売ってたから買ってきた
ビンじゃなくてペットボトルなのが気になるけど・・
たっぷり７５０ｍｌくらいあるかな？緑色の容器

エクストラバージン？

ぶっちゃけオリーブオイルって不味くね？

すげえ魚澄！

プラモの塗料みたいな匂いだし

魚澄負けるんじゃね？

しまったｗｗ誤爆しまくってすまん

http://www.youtube.com/watch?v=xxHf6RjTgJI
これすごい。南三陸町

スペインのガルシア　デ　ラクルってところのエクストラバージンオイル使ってる
仕上がりが軽い

>546
確認したけど表記なかった
ポネース？って書いてある。加熱用とも書いてある
容量も１Lだった

ポマースだろ。
正直、それは使うべきではない。

>555
健康面？
気を遣わずズバッと言ってくれ
どうせ３９８円の命だ・・　まだ使ってないし

>>556
まずマズイ。
それに健康面でもあぶないと思う。
サラダオイルの方がずっとまし。

>>557
嘘言うなよ、まずいけど健康面は大丈夫だろ

>>554
加熱用と書いてるのはピュアオリーブオイルだからぺぺ向きじゃない
エクストラヴァージンオリーブオイルというのを探して買うべし

ポマースは味だの健康だの何だの以前に
何に使ったら良いのかわからないほど不味いのが笑えるｗ

イタリアの分類

エクストラバージンオリーブオイル
　　風味の素晴らしさ、酸度の低さとも申し分ないと判定された上質なオリーブオイル

ピュアオリーブオイル
　精製オリーブオイルとバージンオリーブオイルをブレンドしたもの。ただ単にオリーブオイルと呼ばれる
　こともあります。スーパーなどでオリーブオイルとしか表示が無いものはこれにあたります。「エクストラ
　バージン」と比べると値段は安価で、透明な比較的大きな容器で売られていることが多いです。
　バージンオリーブオイルのブレンド比率は各メーカーで異なりますが、平均10％以下が多いようです。
　中には限りなくゼロ％に近いものもあります。

ランパンテバージンオリーブオイル
　語源は灯油用の意味で食用には向いていません。

精製オリーブオイル
　酸度が3.4％以上あるランパンテバージンオリーブオイルを精製したもの。酸化したオイルを化学的に
　還元し脱色や脱臭をします。

精製オリーブポマースオイル
　搾りカス（ポマース）にもまだ油分が残っているので、有機溶剤を使いオイルを抽出したもの。
　最初に搾ったものが「一番搾り」有機溶剤で抽出したものが「二番搾り」または「ポマースオイル」
　と言われています。

オリーブポマースオイル
　精製オリーブポマースオイルとバージンオリーブオイルをブレンドしたもの。販売するときは「オリーブ
　ポマースオイル」と表示の義務があります。

その有機溶剤ってなんだ？

たとえばこういうの。ベンジンみたいなの。

＞ノルマルヘキサン
概念
溶媒、抽出剤、接着剤、染み抜き、精密機械の洗浄剤として用いられる
慢性中毒で多発神経炎
尿中ヘキサディオン測定

シンナーだろ

久しぶりに作った。
茨城県産(面倒だから書いておくけど震災前に購入したやつ)の唐辛子だと辛いな・・・。
パスタと和える1分ぐらい前にソースに入れているんだが、それでも辛い。
皆どこの唐辛子をどのタイミングで入れてるのかな？

2-3本をキッチンばさみで半分に切って爪楊枝で種ほじって最初に投入
2分後くらいにニンニク等を投入
SBの鷹の爪（すぐ手に入るのはこれくらいなので）
それほど辛くない

鷹の爪2本をキッチンばさみで種ごと輪切りにして2〜3ミリ厚のニンニクと一緒にオイルで加熱する
でも辛さが足りないんだよなあ
ちゃんと国産の鷹の爪使ってるのに

だから鷹の爪は加熱するもんじゃないってばよ
予め加熱しておいたオイルに入れて抽出するイメージだ
オイルに辛味成分を移さないと辛くならんぞ

>>566
僕と同じだけど、加熱の仕方が悪い気がする。
それだったら極弱火で7分〜10分くらい必要。
感覚的には、パスタ投入と同時くらい。

カプサイシンの抽出法はググれば解かるけど
唐辛子を炒めなきゃ駄目って強迫観念に囚われてる人には何言っても無駄だな
まぁオイルが赤くならないと駄目ってこった

たまに味覚障害者並みの辛さを普通に求める奴が居るからな。

俺は鷹の爪をオーブンでローストして油漬けにしてるよ
独特な風味が出てくる
うっかり焦がすと目が開けられなくなるけど

茹で汁入れないのもまたおいしい

そっか
ペペロンチーノに辛さを求めるってヘンテコ論は
このスレ的にはアリなんだ？

ペペロン食べたらやっぱり次の日はニンニク臭ってるのかなぁ？

自分じゃわかんない。
お金ないから週３〜４回は食べてるんだよね。

>>574
自分じゃ分らんが
周りはとても不快に思ってるはず。

他人の食べるニンニクは臭いけど、自分の食べるニンニクは臭くない。
ならばみんなで食べれば臭くない。

マジそんなに臭うもんなのか。最近ほぼ毎日ペペロンなんだよな。
ちょい鼻炎気味だから他人の匂いも自分の匂いもあんまり気にならない。

ポマース１L捨てるわ・・
なんだよ、>562見たら怖くなっちまった

アホだｗ

よくニンニクと唐辛子を揚げてる人いるけど揚げるんではなくて煮るんだよと

煮たら駄目！絶対！

ローソンストア100で売っているリキンキの具入りラー油を
使えば一発だよ。唐辛子と種とにんにくが入ったラー油だから
辛味付けにぴったり。

でっていう

ニンニクで臭って他人にクサイって思われるって？

そんなの自宅警備員の俺には関係ない。
つまり俺は勝ち組(ｷﾘｯ

夜にペペロンチーノ食べた翌日に、知り合いから
「ニンニク食べてきた？」って言われた事があった。
その日は人と喋るのが嫌だったわ。
自分では気づかなくても、量によっては翌日も匂うんだろうな。
ニンニクをオイルから抜かないで食べたのもよくなかったのかも…

友達も知り合いもいないから
指摘されることもない
フクシマ原発並に、にんにく臭を垂れ流してるんだろうな

だろうな

そういえばソウルいったら街中がニンニク臭かったな。

>>585
というか、ものすごい悪臭というわけでもなし
聞く方も別に特別不快には思ってないよ

最近は匂いにうるさすぎる世相だから
「文句を言っても良いんだ」と思い込んでいるバカが多すぎる。

どっちが馬鹿なんだよｗニンニク臭は普通に不快だろ
韓国では違うのか？

>>589
「ニンニク臭をまき散らしても良いんだ」と思い込んでいるバカが多すぎる。

>>589
ものすごい悪臭ですよ
あなたが気付いていないだけ

２人前
オリーブオイル大匙３
ゆで汁　おたま１〜２
塩加減はゆで汁を増やして

他は省略。こんなんでいいのか？

俺はオイル多めでゆで汁はオイルと同量でやってる

皆さん、ゆで汁入れる理由分かって入れてるの？

乳化です＾ｐ＾

は？なんで乳化ですの？
どういう効果があるの？

茹で汁に溶け出したデンプンが乳化を助け、
茹で汁自体に残ってる塩分が味付けを助けるんじゃないの？

茹で汁入れると不味い

乳化なんか必要ありません

必要ないってことはないんだろうけど
ゆで汁とか乳化って何のためやってるかも知らないでやってる人は多いんだろうなって思った

>>600
乳化させないと油っぽいじゃないか

油っぽいのがペペロンチーノの醍醐味

ペペロンチーノは油っぽさを楽しむものだ

せやな

そうか

オレもそう思う。乳化やってもうまいと思ったためしがないし
じゃぶじゃぶしたのよりオリーブオイルでつるつるした方がうまい

乳化が失敗すんのはオリーブオイルをケチってるから
一人前なら30cc、二人前なら50ccは使え

ジャブジャブはないわあ
ゆで汁はお玉半分も入れないし

俺はゆで汁とオリーブオイル等量でともに大さじ3(200g分)
パスタの湯きりあんまりしないから、実際はもっと水分おおいかな。

乳化はペペロンチーノ作りのイベントだゎ。躍るかのょうにやる。楽しい。

だょね

せやな

実はそうでもない

もう2年くらい乳化が上手くいかなかったんだけど原因は
パスタを小さい鍋で煮ていたため火を強くできず、パスタからほとんどデンプンが溶け出していなかったためだ。
それとオイルの温度が高すぎたのだとも思う。ろくすっぽオイルを冷ましてなかった。
それともう二つあって、湯の量が多すぎて塩も足りてなかったためか。
乳化が成功すると、少なくともシャバシャバやバチャバチャ、ベチャベチャ、ペチャにはならない。
上手くいくとドロドロ。もっと言うと、ドロッドロ。パスタとよく絡まる。

2Lぐらいの水で一人分のパスタとかだとゆで汁だけでとろみをつけるのは
結構難しいな。自分は面倒だからオイルに小麦粉を少しぶち込んで、溶か
してからゆで汁を入れている。とろみがついて、これはこれでいい。
水っぽいのも嫌いじゃないが、油っぽいのだけはダメだ。

>>616
小麦粉の味が強くてソースの味が台無しになるぞ
とろみ関係ないから

フライパンでパスタをゆでるのが最近はやってるね

乳化だけじゃ駄目で、それをパスタに吸わせる作業が必要

乳もみだけじゃ駄目で、それを男に吸わせる作業が必要

セブンのペペ、５０円引きに釣られて買ってみたら
まずいのなんの
ほうれんそうとかいらんし、ベーコンあるのにウインナーとか訳わからん
一番の問題は不自然な旨み
あれがカチョウだな
舌がしびれるわ　

セブンの美味さが分からんとは悲しいのう

>>616
パスタの乾燥重量の10倍の水で茹でるのが基本です
一人前のパスタ…約100グラムなら1リットルの水で十分です

しかしパスタ表面に粉の付着が極端に多いラティーニ製だけは特別です
パスタの乾燥重量の20倍以上の水がないとうまくゆで上がりません

> 水っぽいのも嫌いじゃないが、油っぽいのだけはダメだ。

根本的にイタリア料理が向いてないと思います

>>623
だね
本場のリゾットなんかもオリーブオイルどばどばで
油茶漬けみたいな感じだしなｗ

本場のイタリア料理はすげー油っこいもんな

つか油っこいのは基本、日本人は苦手だからな。

青森ニンニクすげーわ
1欠片で充分

にんにくドライのスライス使ったら香り出ずにこげた
にがい。

>>626
フライ、天ぷらに揚げ物大国だと思うが・・

霜降りサーロインとか

脂っこい料理は苦手だけど
肉や魚の脂のりにはすごくこだわるねw

>>625

男の人ってどうして油っこい料理がお好きなんですか？

>>632
はぁ？自分の意見を言えよ

ラーメンも油だらけだよね
中華料理も

油は旨み。

パスタはラーメンや揚げ物や焼き肉とは違ってオサレな料理と認識しているスイーツが多いから
サッパリしていないと許されないんだろう

俺はパスタは美味いから食ってるんだが、スイーツは味とかに興味無いんだろうな

>>623
> 一人前のパスタ…約100グラムなら1リットルの水で十分です

1Lでやってみた。乳化具合は前よりは良い感じだけど、やっぱまだ
とろみが足りない。テフロン系のパスタじゃなくてブロンズ系なら
もっと上手く行くんだろうか・・・。

> 根本的にイタリア料理が向いてないと思います
油っこいというのは、水っぽい(スープ状のもの)との対比として、
食後の皿がギラギラ光るぐらいのものをそう表現したまでのこと。
乳化厨ではないけど、きちんと乳化しているものなら、1人前40cc
ぐらい入ってても油っこく感じることはないと思うけどな。

まー、その皿に油が残るぐらいのが本場のペペロンチーノというの
であれば、個人的には偽物でいいかなと思ったりもする。本場の味
を目指しているのではなくて、自分で旨いと思えるものを目指している
だけなので。

ま、もうちょっと色々と試行錯誤してみるよ。

パスタの油っぽさとラーメンや揚げ物の油っぽさは違う気がする。
パスタで油がベタベタなのはダイレクトで感じるんだわ。
見た目だけじゃなくて、口に含んだ瞬間や食べてる最中に唇が油でベタベタ。
パスタがメインなんだか、油がメインなんだか分からないくらいのは嫌だ。

口の中の油を洗い流す飲み物が必要だね
ビールが無難だけど、シャンパンでもいいかな

たいてい食後にお茶か紅茶を飲んでいるな。

ペペロンチーノに合う日本人の好むアルコールって何だろう？
やっぱビールか？

ドライなスプマンテとか
値段も安いし

>>639
>食後の皿がギラギラ光るぐらいのもの

いや、だからそれが「イタリア料理」じゃん
横レスだけどｗ

そもそも日本のイタ飯ってのは、どんな有名リストランテでも
日本人向けという、いわゆるローカライズが仕事としてきちんと成されている。

本場そのもののノリでイタリアン魂直輸入なんかしてたら
悪いけど客来ないよ。乳化だなんだと騒がしいのは
日本の有名イタリアンシェフに、一般人が調教されているだけの話。

イタリア人の動画見ても丁寧な乳化なんてしてないしね

ベーコン入れると怒るしね

それは無いだろ

ようつべでイタリア人シェフの動画を見てもみんな大雑把。
こうしなきゃだめ、ああしちゃだめ、とか細かいこと言ってるのって日本人だけのような気がする。
オイルもオリーブオイルだけのとこも多いけど、お店で出すときはコーン油を多めにして
オリーブオイルで香りを出したほうがおいしいって人もいるし。
乳化っていってもそれが目的じゃなくて、いためたにんにくをやわらかくするためにゆで汁を
加えるって人もいるし。

イタリア料理やスペイン料理は本場も旨いらしいからだからどうでもいいわ
イギリス料理なんて日本で食べる方がずっと旨いとかどんだけ〜

イギリス料理店なんて日本で見たこともないな。
ローストビーフもフィッシュ＆なんとかも美味いとも思わん。
日本で食う美味いイギリス料理って何のことだ？

ローストビーフ旨いだろ
イギリスではくそまずいって聞いたぞ

イギリスで食べたこと無いのに語るなよｗ

イギリスじゃペペロンチーノに乳化なんてバカなことしない

何の話だよw

近所にイギリス料理の店あるけどめっちゃ高かったな。

作るときは麺を通常のゆで時間よりだいぶ短めに上げてフライパンで仕上げる
その時に2人前だったら180〜220�t程茹で汁を加える
これでアルデンテに仕上がる

アルデンテ（笑

いかにも伊藤家で出てきそうな作り方だなｗ

柔らかめが好きだから表示時間よりやや長く茹でている。

イタリア人のマウリシオに聞いた作り方なんだけどこの方法だとほかのパスタ料理作るときもソースがパスタにしみ込んで美味しくなる

麺自体の旨さが消えるけどね

逆に、あんま染みこんでもらっても困る

コツを書いておくと、少なめの水で、フライパンでゆでる。
水が150ccぐらいになったら茹で上がる感覚で。
お湯を捨てる手間も、なべを使う手間も省けて最近要チェックな
必須大事な裏テクニックだよ☆

フライパンに麺を入れてからおもっいっきりかき混ぜると乳化というか
オイルと麺が一体化してウマくなる、トングや箸なのでおもっきり混ぜてみよう

仕上げに味の素一振りで全て解決するのにぃ

うどんでも食ってろ

料理関連のスレだと必ず化調はだめって人がいっぱいいるもんだが、ペペロンチーノの
シーズニングでもパスタオイルでも業務用の調合オイルでも必ず化調＝アミノ酸、核酸が
入っている。
つまりパスタ料理でも入れたほうがおいしく感じる人のほうが圧倒的に多いってこと。
でも味の素はだめ。グルタミン酸の味が出すぎてすっぱいような味になりまずくなる。
ハイミーみたいな高いのじゃないとうまみにならない。

パスタの化調ってコンビニの奴に入ってる奴でしょ。
あれうまいと思わんけどなあ。

コンビニは高級なLグルタミン酸やイノシン酸ではなく
たんぱく加水分解物とか酵母エキスとかの安物を使っているなら

化調を病的に嫌う嫁に、黙って味の素入りペペロンを食わせたら
「おいし〜♪」だと。

ま、そんなもんだ。

Lグルタミン酸より酵母エキスのほうが高価なんじゃねえの？

化調の味なんて分からない人の方が多いでしょ。
外食して、敏感に化調の味を感じる人って多いのかな？
ペペロンチーノにパンチェッタやベーコンを入れただけで、
化調の旨味と勘違いする人も多いんだとか…

俺はやっぱり旨味加えたり具を入れたりしない
唐辛子・オリーブオイル・ニンニクだけで作る
ペペロンチーノが一番好きだな…

それも好きだけど一番ではないかな。

ぺぺは強烈なガーリックと油っこさと塩分のあのデンジャラスな味がたまらんのね。
化調なんて出る幕ないわ。

>>668
＞シーズニングでもパスタオイルでも業務用の調合オイルでも必ず化調＝アミノ酸、核酸が

そーゆーのは化調をいれないと不味いから入れてるってだけだろ。
ちゃんとニンニクと鷹の爪とうまいオイル使って作れば化調とか邪魔なだけ。
入れない方が美味い。

早く化調の美味さに気づけよ
馬鹿舌だなぁ全く。。。

>>673
自家製でもない限りそのパンチェッタやベーコンには化調入ってるわけだけど

課長は要らないがにんにくは一杯欲しい
べつに中国産でもどこでもいい

化学調味料代わりにヨウ素でも入れておけばいいが。
わからんて。

>>681
どこの方言？
九州？

俺はニンニク抜き派だ

つまらん

>>683
ぜ、全角君！？

俺のぺぺは化学調味料入れてないのに化学調味料が入ってると錯覚するくらい旨いな。
脳が幸福の物質で満たされてフォークが止まらなくなる感じ。

美味しんぼとかに出てくる、アサツーの大先生じゃねぇが
アミノ酸中毒になっていて、それを自覚出来ていない日本人て多いよ
ただでさえ醤油中毒なのとか多いし

このスレの住人は、バター醤油だけで米三杯は食ってそう

昆布って生臭いよな
味の素の方が絶対に美味い

グルで十分じゃよ。

化調を入れなくてもそこそこ美味いペペロンチーノはできる。
しかし化調を入れるとより美味いペペロンチーノになる。

自分で食うには化調を入れなくても十分だが、人様に食わすときには入れる。
だいたい間違いない。

>>643
普通にフラスカティあたりの白
ビールだと炭水化物に炭水化物でくどいくどい

ぺぺに化調いれる人なんているんだ
それでウマいとかｗ
味障の疑いがあるね

こういう奴は刺身にも化学調味料かけて食ってんだろう。

カツオにマヨネーズとか笑っちゃうよね

化学調味料が入っていないお醤油って少ないの知ってる？
それも知らないで「刺身にも化学調味料かけて…」て書いてたら恥ずかしいよ

というか、日本人は鈴木課長使いすぎだから
オイリーな地中海料理位は課長に頼らない料理をしたい
と思う今日この頃

化調がいいとか悪いとか個人の好き好きだろ。
ぺぺの市販の調合オイルでも業務用オイルでも、シーズニングスパイスでも、インスタントでも、
化調を使ってないのはおそらく一個もない。
トマトソース系でもミートソースでも高級なレトルトでもみんな入っている。
そういうのを買う人の舌が全員間違ってて、自分の舌だけ正しいんだよって言ってもしょうがない。
あと勘違いしてる人がいるけど、ほとんどグルタミン酸だけの味の素を大量に入れたらまずくなる
のはあたりまえ。グルタミン酸は癖がある味があるから。
化調の基本的な使い方は、グルタミン酸やイノシン酸なんかが調合されてる高いのを使って、
本来食品が持ってる旨味がさらに引き出すために付けたしで入れるんだから。

>>694
結局TVでしょ
旬さんまに味ぽんドバドバ掛けるとか有り得ん

トマトベースのソースに味の素入れる馬鹿

IDがかぶるのはよく有るけど直前のレスとかぶったのは初めてだわ

>>698
だから市販の出来合いを使わずにベーシックなモンだけで十分ウマイってハナシなんだが・・・

>>701
ほんとだｗ
おどろき

こっち東京だけど、そっちは？

(´・ω・｀)徳島

マジ？
自演？

まじ
2ｃｈのIDじゃたまに有ること

>>696
西日本にはそういう醤油が多いらしいな

なぜ山岡さんが、ここに…w

ひさびさにペペロンチーノ作ったけど、やっぱり美味しいね。
材料費激安なのになんでこんなに美味しい食べ物として
完成するんだろう。イタリアの人神だ。

キャベツだけでおいしくペペロンチーノを作るには
ゆでるのがいいのか、レンジでチンがいいのか
それが問題だ・・

時間差でパスタ鍋で茹でるでいいと思うけど何か問題でも？

それ、いただき

パスタゆであがりの30秒〜1分前に鍋にキャベツぶち込めばちょうどよくない？
アンチョビとキャベツのぺペロンはよく作る。

昼にディ・チェコのパスタを食べて、夜にpezzulloを食べくらべたんだけど、
パスタの種類で味が思った以上に違うね。
ディチェコはだれでも知ってるだろうけど、色が鮮やかな黄色で表面がつや消し
だからソースが表面に染みこみやすく、味が絡みやすい。
pezzulloは表面がつるつるで、歯ごたえがありシコシコ感がすごい。
あくまで個人的な好みでは、ぺぺみたいなシンプルな味のは麺の歯ごたえや
シコシコ感がかなり重要で、食べた感じではpezzulloのほうがかなりおいしいと思った。
ただ、トマトソースとかソース系では味がからみやすいからディ・チェコのほうが
いいかもしれない。
これってブランドがいいか悪いかじゃなく、ツルツル系パスタと、ざらざら系パスタが
どういう料理に向いてるかってことだけど。

麺と一緒に野菜茹でるのは基本中の基本だな。
アンチョビ自家製作中だがまだまだ時間がかかりそう。買うと高いので代わりにニョクマムを使ってる。

最近オイルソース作る時はなんらかのハーブ一種を一つまみ入れるのがマイブーム。
フェンネルとセイジがお気に入り。

>>709
レンジでチンのままだと臭いが残る。パスタが茹で上がる直前に投入するか
いちばんいいのは事前に軽く炒めておいたものを最後にあえるのがいい

ペペに牛乳を混ぜるとして、タイミングっていつ？

>>716
乳化後〜パスタ投入前。
乳化時と同様に、加えると同時に一瞬中強火にして攪拌し、ぼこっとしだしたら即消すor弱める。
あんまりしつこく加熱すると分離してしまうので注意。

乳入
うまそ

>>717
ありがとうございました
今度やります
今丁度ペペ作ったんだけど、もやしが大量に入る予定だったので
失敗が怖くて今回は遠慮しておきました
牛乳はコーヒーに投入しました

ペロリンチーチ

ふらっと入ったこのお店のペペロンチーノは超絶でした。

Cafe ちゅん
http://r.tabelog.com/shizuoka/A2202/A220202/22020349/

素麺だな

>>721
無いわ
これは無いわ
汁だくのペペロンは無いわ

いや、これはこれでいいんじゃね？
しょせんは日本、地域によって変化することもある
食いたいとは思わんが

汁だくのペペロンの経験がないから頭ごなしに認めないんだろｗ

クスクス

それは汗だくのペペロンのことか？

汁だくペロンだっつてるだろ！

>>726
ああ、汁だくクスクスのペペロンチーノな。あれはうまいな。

なんだ、汁だくクスクスのペペロンチーノか。あれはおいし〜な。

えへ、食べたことないのに嘘ついちゃった

>>721
汁が何かによるな
手間暇掛けた自家製コンソメなら美味いスープスパの恐れもある
しかし右上にパセリの破片浮いたカップがあるのでその可能性は低い
いずれにしてもこれはズッパ扱いでスープが２皿ということになる
色の付いたゆで汁ではないことを祈る

>>721
浜岡さんが逝ったら大変なことになるとこにある店だな

なんですとおおおおおおおお

東海地震･東南海地震･南海地震の連動地震で原発の将棋倒しがはじまるよ〜

日本はラーメンうどん文化の延長でスープってるの多いな

いや、焼きそば文化も根強いからその指摘は外れてる

クスクスは高いから、パスタをごりごり潰してクスクスにしてしまえば
ペペローンクスクスペペローンクスクスできあがるーーうう？？

あーキューピーのぺぺソースうめえ

化調うめえと言うべき

>>739
今日の昼たべたわ

>>741
☆-ヽ(*´∀｀)八(´∀｀*)ノ。
うまいよね

>>742
ふつう

通販で５−６００円で売ってる業務用のキューピーのぺぺソース８人前って、
飲食店の人も買いにくるような店だとふつうに３００円くらいで売ってる。

キューピーぺぺソースって俺勘違いしてたわ
俺が使ってたのは3分間クッキングの唐辛子とにんにくのオイルソース

>>745
それだけど。瓶のやつ。
ふつうじゃね？

そうか

そうか

せんべえ

ペペペロンチーノぐらい自分で作った方が絶対うまい。

自分で作ったら作る過程でニンニク臭でお腹一杯になる

>>751
それわかる

2時間ほど前に経験しました

にんにくは切るな、潰せ
包丁の背で潰せ　
香りが段違いだ

そういう話じゃねーだろ。w

俺は切るのが面倒臭いから潰してるだけだわｗ

でも潰したニンニクのホクホク感も好きだから丁度良い！

うちはスライスしてカリッとなったら取り出し後乗せ派
クリスピーな食感が好き

にんにく潰すって、実は最低
潰したつもりになってるだけで全然つぶれてない

俺もマンチイときは、潰すだけでとうがらしもまるごと投入だな。
普段はみじん切りする。
一度唐辛子まるまる一個食べて悲惨な目にあった。

>>758
勝手にエスパーしてろ

マンチイってなんすか？

>>760
しっかりと潰しているんですか？
統計によると実に８割のペペロンティナーが
にんにくを包丁でまともに潰せていない（潰したつもり）。

潰れた潰れてないの基準はなんだよｗ

てかちゃんとソース元出せよ。

基地外に構うなよ

スマン

しっかり潰さないとダメという思い込み

ペペロンタリアンだろそこは

>>759
唐辛子は丸ごとパクパク食べちゃうよ、何本でも。

しっかり潰してどうすんだよｗｗペースト状にしたいのかｗ
潰し方がへたくそなんだよ、８割のペペロンティナーは。

＞しっかりと潰しているんですか？
＞しっかり潰してどうすんだよｗｗペースト状にしたいのかｗ

背反するようでそうでないよ
前者は、正しい潰し方について言ってます
後者は、ペースト状にへたくそな潰し方について言ってます
突っ込まれる前に書いておきます

つまんね
お前はおとなしく乳化でもしてろ

>>771
あなたは潰し方について正しい知識をお持ちのようですね

唐辛子を種出さずに使って食べてしまった時の食感は最悪だね。
初め石か何か入ってたんかと思ったわ。
そして島唐辛子使ってるから後から強烈な辛さがorz

それがぺぺロン

以前にペペロンスレで話題になってたの食べてきた。
ニンニクのパンチはんぱねぇ・・・
http://r.tabelog.com/shizuoka/A2202/A220202/22020349/

宣伝乙としか

よくつかう具

エリンギ　まいたけ　しいたけ　しめじ　にんにくの芽　鶏肉

>>775 で、味はどうでした？

ママーの和えるだけのぺぺソースうまくねえ

エリンギくそまじぃー

おいしいってわけでもないけど、ローソン１００にあるS&Bのバジルとぺぺの
２種類の粉のシーズニングが簡単で便利。
バジルのほうは、簡単に食べたいときにいいんではないかな。
４食分で１００円。置いてない店もあるけど。

>>781
バジルのなんて見たことないな
ペペの方はまとめ買いして賞味期限切れのが家に大量にあるわ
品切れするとなかなか買えないからな

>>773
一瞬だけでも唐辛子本来の旨味は味わえたはず
唐辛子も乾燥してないの買ってくれば丸かじり出来る辛さのがおいしくいただけるよ

チューブ入りニンニク便利だわ
潰す手間が省ける
まぁどのみち鱗片をゴロゴロ入れるわけだが

どうして料理に自己流を付け加えるかな・・・
ニンニクは潰して低温で焦げる寸前まで揚げて取り出すべし
これ以外の調理法は無いから

ニンニク使うかよｱﾌｫ
日本人はそんなものは使わんよ
イタリアのマネしてどうするヴぉけ

だったらペペロンスレで吼えてねえで
「和式油スパスレ」でも立ててソコで暮らしとけカス

＞どうして料理に自己流を付け加えるかな・・・

マニュアルがないと何もできない無能はこういうことを言うんだよね。
自分で食うなら自分に合った調理法を考えるのが普通。
それができないバカはいつまでたっても進歩しない。

玉ねぎのみじん切りのペペロンチーノうまし

ペペロンチーノなんつーもんに正解だの王道だの有るかヴォケｗ

オマエみたいなもんの中ではどうでもいいんだろうが

例えばイタ公共がネットで、臭い羊肉でトマト味の鍋作って
牛乳と粉チーズ溶いたもんに浸けて食ったあげくに
「スキ焼きｳﾏｰ!!」とか「オマイんとこのスキ焼きは何味？」とか
バカな書き込みしてたらオイオイ・・・って思うだろが？

王道は無いがベースになる正解は有るに決まってんだろカスw

>>786
スパゲティ食う事自体、イタリアのマネなんだが

イタリアのマネが嫌ならうどんでも食ってろよ

>>791
例えとの関連が意味不明なんだけど
極論でも言ったつもりなのか
頭の出来が悪いんだろうな

己の文章読解力の無さをわざわざ宣言せんで宜しい

>>793
煽りにもなってねーよ情弱ｗ

何だニンニクを入れたらいけなかったのか？

日本人ニンニク食べない

>>797
チョンは失せろ

ごめんよ
オレ、イタリア人なんだけど〜w

>>799
おお！丁度良かったぜｗ

この場合プレッツェーモロはチネーゼでも良いのか？
またその場合、投入するするタイミングはドコにしたら良いんだ？

教えてイタリアーノ

んなもん自分の好みでやればい〜だろがヴぉけ

てめえ自称イタ公のくせにそんな事もしらねーのかカス

おしえね〜のとしらね〜の区別がつかないお馬鹿さんは相手できませ〜ん

なら教えなくても結構だが正解は何だとおもう？
知っているがおしえね〜んだったらそれ位は指摘できるよなぁ？　あぁ？

ここでよく三分クッキングの瓶のソース出てるけど、あれそんなに美味いか？
自分で作った方が普通に美味いと思うが

>>804
ね〜バカなのになんでそんなに偉そうなの？
余計バカみたいだよ

半島人の分際でイタリア人を騙るからだよチョンｗ

>>806
ああそうか、イタリアへは行ったコトが無い
イタリア人なんだよな？　一重瞼のｗ

相手にしてスマンかったｗ

なに興奮してるんだかw

結構真面目な質問に

＞んなもん自分の好みでやればい〜だろがヴぉけ

とかふざけたレス付けんじゃねー　ヒトモドキがｗ

「ニンニクを取り出さなければペペロンチーノではない」みたいに言ってたのはチョンだったのか
道理で主張が狂っているわけだ
ニンニク入りのパスタは韓国起源だとでも言い張りたかったのだろう

>>791
おらなんか言えよ、ボケ
クズ、ゴミ、チンカス

こんなシンプルでうまい食べ物考えるイタリア人天才

にんにくの皮をむくのってめんどくさい
そんな事をするくらいなら、チューブにんいく300g入りを買う

大蒜のチューブって水くさくて
ぺぺには合わないと思うんだけど皆は違うの？
どっちかというと和食向きって感じ

チューブってすりおろしだよな？
そんなもん油で炒めたらバチバチつってはねまくって
最後にはニンニク無くなっちゃわね？

んなことねーべ

添加物入り中国産チューブとかねーわｗ

俺、業者だけどニンニクチューブたくさん買ってくれ

にんにくチューブ(笑)

>>816
水は無くなる、カラっと仕上がる。
ただ、細かすぎて固まってしまうかもしれん。

にんにくチューブのにんにくって臭くないか？
薬品っぽい独特の臭いが駄目だ。

というか。そもそもニンニクの皮むきなんて簡単だろうに。。。

五体不満足なんだろ。。。

いきをするのも めんどうくせぇぇぇ〜（ぷはぁぁ

ニンニクの皮むきが面倒臭いってどれだけ不器用なんだよ…

じゃあ俺がチューブ使ってペペロンチーノを調理するのと
スピード勝負するか？あん？
茹で時間で全部終わるわ！とかいう逃げは許さんぞ。
純粋ににんにく剥くのが面倒という視点で始まった話だからな。

こいつほんまにアホ丸出しだな
面倒臭いこととスピードが何の関係あるんだよ？
しかも茹でてる時間に全部終わるのが、何で逃げになるんだ？
突っ込みどころ多すぎて疲れるわ。
一生チューブ入りのクソまずいニンニク食っとけ。

>面倒臭いこととスピードが何の関係あるんだよ？

ママー こわいよー！＞＜

>>827
知的障害は施設に帰れよｗｗｗｗ

また例のプシコかよ。

あまり唐辛子を与えないようにお願いします

手が汚れる
包丁が汚れる
まな板が汚れる
皮をとったり芽を取ったり
ここまで説明しないと判らないとは、低レベルな人たちですね。

あっそ

あと…

鍋汚れる
フライパン汚れる
皿汚れる
フォーク汚れる

もうオマエ食わんで良し！wwwwwwwwww

>>836
バカか
きちがいかｗｗ

ママー チューブこわいー！＞＜

>>837
なんたる統失ぶりｗｗｗ

みかんの皮をむくのがマンドクセ　米をとぐのがマンドクセ　みそを溶かすのがマンドクセ
油の温度を上げるのがマンドクセ　バナナの皮をむくのがマンドクセ　たまごの殻を割るのがマンドクセ
缶詰を開けるのがマンドクセ

>>840
そのための手間省き商品が出てるだろｗヴァカ
缶詰
無洗米
ペットボトル味噌
惣菜売り場
飲食店デザート
飲食店
飲食店

>>841
頼む！ここに書き込むのも、いや生きるのもマンドクセになってくれwwwwww

>>842
バカか
きちがいかｗｗ

そうかマンドクセ

今日も食べしてしまった。
本当馬鹿になりそう。

お勧め品です
http://item.rakuten.co.jp/e-sbfoods/10095/

お勧めのブログです
http://yaplog.jp/dame-ai/archive/42

GWって意味ねぇな
いつの変なのが常駐してる

うむ。

沢山釣れましたね

>>850
どう見ても本物です

青森のにんにく見つからない

そんな時は、そんな時は
どうか僕達が丹精込めて作った、愛のにんにくチューブを、買ってください
いや、結構です、と言いながら、予備も合わせて、二つ買ってください

川越シェフもニンニク潰すだけでいいって
言ってたお

パスタに蜂蜜入れていたな
川越シェフ

ジャップのパスタ
イタ公のスシ

今日はチューブにんにく使ってペペロンチ食ったけど
すげーうまかった
味の素と岩塩とイタリアンラー油も少々入れたから最高の味になった

すげーにんにくくさいから引き篭もったが
また食べたくなる味。超幸せ。

ママー またいてるー！　＞＜

明日はニンニクたくさん入れるぞ〜

みんなはどんなペップ使ってるの？

グアルディオラかな

何でやねんww

>>855
ハチミツじゃなくてママレード

潰すと香りが悪くなる
生ごみのような香りの方向になる

ペペロンチーノにｺﾞﾏ潰してかける

>>864
そこはちゃんと半割りにして芯を取ろう

大きさ揃えないと火の通りがバラつくんだよねー

結局、スライスが無難。

焦げそうな時は、つまんで取り出せるしね。

潰さずに縦に二つ割り

別にチューブにんにく使えばいいし

せめてビン詰めのおろしにんにく使えよ
チューブだけはやめとけ
あれは似て非なるまがいもの。とても食べられないよ

チューブにんにくのキャップの開け閉めがマンドクセ
チューブにんにくをしぼり出すのがマンドクセ
チューブにんにくを買ってくるのがマンドクセ

>>870　おたくはコンビニパスタのペペロンチーノ食ってればいいよ

コンビニのもあれはあれで美味そうに見えるな
食ったこと無いけど

初めっからスライスしたやつ売ってんじゃん。使ったことないけど。

あと芯をちゃんと取っている？なんかたいして変わらん気もするけど。

つうかコンビニパスタのペペロンチーノはフツーにうまいと思うが・・
あの味を自宅でいつも作れるならおれは大満足

芯の緑の部分は毒だと聞いたことがある
それ以降はキッチリ取るようにしてた
にんにく片を半分に切って芯を取り、それを包丁の背で潰すって感じかな

ニンニクの芯が毒とか誰に吹きこまれたんだよｗ
芯は特に焦げやすいから処理した方がいいってだけで、毒でも薬でもない

>>876
ああ、聞いた事ある
でもそれ都市伝説だよ

焦げやすいじゃなくてクセ〜からだろ

中国チューブとかコンビニ化調うめえ言ってるアホはスレチだから消えろ

王道はみじん切りかと思っていました

>>876
どんな噂ですか・・・w
にんにくの芯の、伸びたヤツは「にんにくの芽」とか呼ばれて食材として売られているよ。
中華で炒め物とかに使う。

毒がある芽って、ジャガイモと勘違いしてない？

>>879
両方だろｗ

>>876
包丁の背で潰すなんてもってのほか

>>880
化調うめえ

>>876の阿呆はジャガイモの芽と混同している

>>876
中華には「にんにく芽の炒めもの」というのがあってだな

>>883
そうだよな、自分の背で潰すのが通なんだよな？


オマエは昼夜問わず潰し続けろ！　　・・・背中で

>>888
誰にレスしてるんだよ
脳みそ腐ったかｗ

　　　　　＿人人人人人人人人人人人人人人人＿
　　　　　＞　　　　　わりとどうでもいい　　　　　 ＜
　　　　　￣^Ｙ^Ｙ^Ｙ^Ｙ^Ｙ^Ｙ^Ｙ^Ｙ^Ｙ^Ｙ^Ｙ^Ｙ^^Ｙ^￣

　　　　　　　　　　　　　　　ヘ(^o^)ヘ　
　　　　　　　　　　　　　　　　　 |∧　　　
　　　　　　　　　　　　　　　　　/

>>887
ニンニクの芽と言っているが実はニンニクの花茎

本場の麻婆豆腐はネギではなくニンニクの葉を使う
日本でもニンニクの葉をネギのように使う地方がある

これ豆知識な

>>889
学会員乙

ずいぶんと恥ずかしいレスをできる奴がいるもんだな。
しかもご丁寧にコテハンまでつけていらっしゃる。

新宿のアルデンテのアリオオリオ・パンチェッタに匹敵するパスタ出す店
小田急線沿線にありませんか？

店ネタは該当スレへどうぞ

次の方どーぞー

このスレっていつもつまんないどうでもいいようなことでもめてるよね。
ぺぺなんてパパっと作ってパパっと食べるもん。
あれをやっちゃだめとか、こうしなくちゃいけない、なんて自分だけ味が
わかってるんだぞ！間違ってるやつが多いんだぞ！みたいな人が常駐する
からおかしくなる。

>>897
ここは2chですよ(笑)

ハイ、次の方どーぞー

>>897
おまえ
つまんねえ奴ってよく言われるだろ

20日間ペペロンチーノだけ食べ続けると栄養失調で病院送りになるということを証明した

無茶しやがって・・・(AAry

味をまろやかにする工夫とかない??
いっつも角が立ったような味になるんだが

>>901
何か具いれて作った方が調理技術も向上するぞ。

>>903
角が立った味が食べたい時に、ペペロンチーノにするからなあ。
ペペロンチーノの後は、デザート（甘い物）がセットだね。

>>903
唐辛子は生を使って低温で香りを油に移す感じで作ると角は立たぬ
当然、唐辛子は二つ割にして種を取ってな

唐辛子入れたままゆで汁入れると辛味が強くなり過ぎて角が立つ
ような感じにはなるね。
自分は>>906のような感じでやって、ゆで汁入れる前に唐辛子は
一旦出す。その後輪切りにして、ソースとパスタ絡めている時に
戻す感じかな。

ソースダメ
醤油おｋ

>>903
白ワイン＆アジシオ

>>907
だから、生の唐辛子と書いてるでしょうがばってん！
あなたの言う唐辛子は乾燥唐辛子のことだらう
化調サイコーにんにくチューブマンセー

>>906
ペペロンチーノにまろやかさを求めること自体が愚劣

ペペロンチーノにパルメザンチーズ振り掛ければ
あっというまにまろやかペペロンになるだろ
原理主義者が発狂する組み合わせらしいが専用スレもちゃんとある

>>903
マヨネーズ

卵黄と生クリームとパルミジャーノ・レッジャーノ

まろやかなペペロンチーノｗｗｗｗｗｗｗｗ

mailto:sage
ありがとう、今度試してみる
唐辛子はばぁちゃんにもらった冷凍物でいいかな??

あと、塩はみんな何使ってる??
質問ばっかですまない、イタ飯屋で食った味が忘れられないんだ

生唐辛子か・・・
いつも使ってるのは乾燥唐辛子だけど、生とでは味の違いってあるの？

>>901
自作PC板のIYHスレにいた人かい　お大事にな

>>917
生唐辛子はそのままポリポリ食べることが出来るくらい辛くない
唐辛子本来の旨味が味わえ、そしてそれはなかなか美味だと思うの
ニンニクチューブマンセー乾燥ニンニクチップスも便利だー便利だーー液体ソースで間違いない

>>919
レスありがとう。
唐辛子本来の旨味か・・・
今年は畑に唐辛子植えてみるかな。

>>916
塩は原塩（3,000円位/25�`）ってのを、茹で鍋にはそのまんま放り込んで
料理には岩塩挽きで挽きながら使ってる
（外国産の高い塩なんか買わなくても案外バカに出来ん位ｳﾏｰ）

唐辛子は基本生を使うべし。冷凍も使えるんじゃないかと思う
元来乾燥なんざ生が取れない季節に使う代用品だからね

>>919
>生唐辛子はそのままポリポリ食べることが出来るくらい辛くない

生だからとか乾燥しているからとか関係ない
生でもものすごく辛いとうがらしもある
辛味の強さは品種や栽培環境によるところが大きい

乾燥させると水分が抜けた分軽くなるから重量あたりのカプサイシンの量は生よりも多くな
しかし生でも干しても1サヤあたりに含まれるカプサイシンの量は変わらない

>>921
>元来乾燥なんざ生が取れない季節に使う代用品だからね

と妄想の空の飛び立つのだったw

唐辛子の種類についてはよく分からんが辛味成分(カプサイシン等)の解説を
辛味成分は中の胎座(たいざ)の部分にある
その胎座が乾燥する過程でポロポロに砕けて実の全体に辛味成分が回る
ニンニクチューブん旨いっしゅ！

>>923
反論になってねえぞｗ　

ペペロンチーノに飽きたので、オイル、ニンニク、鷹の爪、茹で汁を混ぜたフライパンに、
市販のボロネーゼを半分混ぜたら旨かったよ。
ピリ辛のミートソースというか、アラビアータみたいな味だった。

まあペペロンチーノなんて貧乏人がチャチャッと作る料理なんだから
いつでも手に入る乾燥唐辛子でつくるのが普通だろ

>>926
そのにんにくはチューブにんにくっしょ！？うみゃあああｗ

>>912
原理主義というけど、
イタリアでは普通はパルミジャーノかけるよ、ペペロンチーノに。

>>927
だったら貧乏人が背伸びして、間違ってもＥＸＶなんかつかうんじゃねえぞ

サラダオイルの方が変なクセがなくて美味しいよな。

ＥＸＶもピンキリだからな

>>930
背伸びに入らんがな

じゃあEXVオイルも生唐辛子もド貧乏の背伸びに入らんちゅーことでここは一つ

サラダオイル胃にもたれるぜ。
あと邪悪な味がする。

>>929
ヨーロッパは塊パルミジャーノがどこでも糞安く手に入るから
化調や醤油代わりになんにでも振りかけてるだけとも言える

う〜ん

値段の問題じゃねぇだろ…

そうか

青森のにんにくだと香強く食欲そそる

最近の脂のきついラーメンを食べるようにペペを食べてほしい
サラダオイルなんてバカなことはいわなくなるはず

醤油だよ醤油
なんか一味足りないなあ〜ってコトあるでしょ？
そんな時は醤油を回しかけてごらん
あら不思議＾＾　劇的においしくなるじゃありませんか＾＾

昆布エキスとか

そりゃ旨くなるんじゃなくて
同じ物ばっか食べてるから味覚が麻痺してるだけじゃ？

日常的に食べ慣れている味に近くなると美味いと感じているのでは？
まぁずっと同じ味ばっかりだとたまには違う味も試したくなるのは事実。

>>945
気の利いたことでもいったつもり？

>>946
いや、単純に個人的感想を言っただけ。
気にしないでくれ。

オリーブオイルって臭くて苦手
工業用の溶剤っぽい臭いしね？

>>948
そんな御仁には炒麺or焼きそばがオヌヌメ

>>936
>>948
お前馬鹿だろ

>>941
オリーブオイルもサラダオイルも生温い
ペペロンチーノに合う究極オイルはラードだろうな。全てのオイルは豚の背脂に平伏す
動物性油脂こそ人類の活力の極みよのう！

ピーマンとケチャップを加熱ながら混ぜるとペペロンチーノが
もっとおいしいよ

>>950
なぜ？

見た目をよくする為か、フライドガーリックが乗ってるのがあるけど、苦いだけで美味しくないね。
歯の噛み合わせ部分に挟まる(詰まる)と、変な苦みが残るからパスタが不味くなってしまう…

>>954
たまにそんな店あるよね。
ラーメン屋でも揚げニンニクのトッピング頼んだら
黒焦げのニンニク出して来るところもあるし。

それこそラード使って作ったペペにフライドガーリックだな

>>953
なんとなく

イミフ

>>956
>>958
お前馬鹿だろ

ポマースオイル捨てたわ
安さに釣られて買ったが
ここの人の書き込み見て怖くなって捨てた

絵に描いたような馬鹿だなｗ

>>960
まずいだけで安全性はまったく問題ないぞ

>>960
正解

ポマスって何に使うんだあれ？
そもそもこのスレと関係ないオイルだと思うけど

>>964
揚げ物

>>965
うん、何とか使ってもそのあたりだろ？
このスレと何の関係もないじゃん

サラダ油やラード使う奴もいるスレにスレチなんてないだろ

また高級料理と勘違いしてるやつの出現ですかｗ

ペペに金かけるぐらいなら、普通にボンゴレとかミートソース作るわ

手っ取り早くて安いのに旨いペペロンチーノが食べたい
そんな層が確実にあるわけじゃん？俺みたいな。

チューブにんにくはとってもありがたい存在。塩はモンゴル岩塩。
オリーブオイルは普通にガルシア。これでも絶品のペペが食べられる。

>>968
どこにそんな奴がいるんだよｗｗｗｗｗｗｗｗ
池沼が

金掛けてもペペに使う材料って全て他に高頻度で流用出来るだろｗ

>>971
頭の悪そうなレスしないでくれる？
キモイから

>962
マジか
もう、ゴミ燃やす時に一緒に廃棄したわ
健康に悪くないなら、一度味わっておけばよかった

>>974
気にするな、薬品を使って精製している事には変わりない
生ゴミ焼却の燃料にしたと思って忘れろ

普通のオリーブオイルは薬品使って精製してるから
気にするだけ無駄

>>974
これほどリテラシーの無い方は珍しいので、
ぜひそのまま生きてみて下さい

ネットコミュニケーションにおいての潤滑油というべき存在だね

「ご注文はいかがなさいますか？」
「ぺペロンチーノをお願いします」
「ぺぺ・・・ペペロンチーノでございますか？」
「はい、ありますよね？」
「ええ、おつくりする事はもちろんできますが・・・」
「じゃあ、お願いします」
「・・・かしこまりました」

>>979
違う。「薄切りベーコンときのこのペペロンチーノ」と
「ほうれん草と蟹のペペロンチーノイクラ添え」がございますが
どちらにいたしますか？とかの反応になる。
マジレスしちゃったｗ

>>976
俺が普通に使ってるのは精製なんてしてないよ。

>>981
お互いの「普通」の意味がズレてると思われますが
わざとですか？

別にそこは関係無くね？

>>982
オマエも薬品使って精製してもらえ！　　　　・・・脳みその

おまえらハーブとか自家栽培してんの？

生とうがらしは栽培しないとなかなか手に入らないから
検討してますね

>>975-976
オリーブオイルは、薬品による「精製」は一切されておらず、
またそうしたプロセスを経たものはオリーブオイルと呼ぶ事はできない。

ちなみにオリーブポマスオイルは、他の食用油と同じように
薬品（おもに有機溶剤）により油脂抽出を行っている。

>>985
イタパセ、バジル、タイム、鷹の爪は屋内退避中
地植えのにんにくとローズマリーは放射能で死んだ

植物の油脂は普通、種子から抽出するがオリーブの場合は果実から抽出する
オリーブの果肉をグチャグチャに潰して放置しておけばオイルが上澄みとして得られる
種子から抽出する場合のように溶剤を使ったり圧搾したりする必要がないので簡単だ

オリーブポマスオイルは溶剤を用いてオイルを一度とったオリーブの果肉からさらに抽出したもの

>>988
うわっ!ｶﾜｲｿｽ…　ｶﾞﾝｶﾞﾚおまいのハーブ達！

＞地植えのにんにくとローズマリーは放射能で死んだ

ウソつけw

遅かれ早かれみんな被曝すんのに
屋内退避とかバカすぎる

くだらないペペスレはこのスレで終わり。次スレは建てるなよ

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