ジェノベーゼ大好き☆

（　ﾞﾟ'ωﾟ'）気持ち悪くなってきた・・・

バジル40
ナッツ20
チーズ20
にんにく小2（or大１）
オイル60
塩適量

ちなみにあたしはカシューナッツでやってます

単位は？

初めてイタ飯屋でジェノベーゼを食べて、これは美味い！と思ったから、
旧カルフール（現イオン）で、「Reflets de France」ってブランドのバジルソースを買ってきて、
これまたカルフールブランドのスパゲチーニを茹でて、ソースを絡めて食べた。
（オールフランスだけどなw）

微妙な結果になったんだけど、原因はソースをケチったからかな？
店で食べたのと、明らかに色が違うし、他にも塩とかオリーブオイルとか入れる必要があったのかな？
次は残りのソース全投入してみるわ。
ベーコンとかも入れたいんだけど、邪道かねぇ？

>>941
やっぱ市販品じゃ店に勝つのは無理だと思うよ。
特にジェノベーゼみたいなのは。
香りも劣りまくるだろうし。

ジェノベーゼなら自分でバジル育てて作れば簡単に店と同じ味作れるやん

>>942
自家製なら誇らしげに銘打つんじゃなかろうか？
一般イタ飯屋のジェノベーゼは既製品だと思うけど・・・


ところで、万一ジェノベーゼにカビの出たら思い切って捨てる？
夏に仕込んだ３瓶のうち冷凍せずにチビチビ使ってたやつの表面にカビが出て来た
冬場は使う都度窪みが出来て、ついオイル足すのケチってしまった＞＜

>>944
＞一般イタ飯屋のジェノベーゼは既製品だと思うけど・・・

根拠は？
本格的な店で無駄に高いジェノベーゼの既製品を使うメリットは無いと思うが。

>>942
イタ飯屋では、フレッシュバジルとかも使ってるのかな？
まぁ、残ったバジルソースはチルドピザにでも使いますわ。

瓶詰めのジェノベーゼなんて香り飛んじゃってて微妙だもんなあ
ありゃ作ってすぐじゃないとな

フレッシュバジル一枚用意しておいて
パスタには絡めず皿に添えて
パスタと交互に齧ると滅茶苦茶フレッシュな香りが楽しめるよ
アホみたいだけど割とマジにおすすめ

香りはともかく味はどうなのよ

松の実の代用で何かお勧めはありますか？
コストの面では無く、味で相性良いのがあれば教えて下さい。

松の実の代用としてはクルミ、ペカン、アーモンド、カシューナッツあたりがいいね。

ヘーゼルナッツ、ピスタチオ、ラッカセイ、ゴマ、きな粉でもおいしいけど
風味が違いすぎるのでおすすめはしない。

>>951
色々ありがとう！
今年は沢山収穫出来る予定なので片っ端から試してみます^^

ジェノベーゼってイチゴのショートケーキだろｗｗｗ

ネタが分らないんだけど何だ？？

買った瓶詰めのバジルソースがすごく苦い、風味だか匂いもそこらの雑草なのではという感じで困ってる。前に買った瓶詰めのは普通に食べられたのに。
もったいないおばけ怖いし、どうしたら使いきれるかな？

以前バジルを育てて食べてた事があるし、バジル好きなんだよ、でもこれはスパゲティーにあえてもパンにつけてもしんどい。
どうしたものか。

韓国は世界一のレイプ大国です。
日本人女性も毎年多数の方が被害に合われています。
女性は韓国には行かない方が無難です。
レイプ被害にあってもマスコミはスルーします。
日本のメディアは、電通のトップ(在日)の為
韓国に非のある事は、日本では報道していません。

>>955
製品名ｐｌｚ

>>957
バジルペースト・イナウディ社製
原産国イタリア
原材料オリーブ油･バジル･松の実･パルメザンチーズ･塩･にんにく
と書いてある

オリーブオイルの量がすごく少ないみたいでもったりしてる、だから苦いのかな？
でも、このバジルとは感じられない匂いはなんだろうか。

http://www.chichukaifoods.com/syouhin/inaudi_2.html

これか？結構良い値段してるね。

>>955
火にかけて風味飛ばしちゃうとか。
刻みニンニクもついでに入れてガーリクオイルにすれば尚ベター。
あとは味変わっちゃうけど、卵黄入れたり、刻んだシソと海苔、醤油入れて和風にするとか

>>959
未開封で数週間常温保存、とは言っても夜だけ暖房つけた部屋から近い所に置いてしまったのが悪かったかもしれない。

>>960
おいしそうだ、ありがとう
なんとしてでも食べきるよ

イナウディは有名な高級加工食品メーカーです。
日本で一般に使用されるスイートバジルではなく、よりクセの強いイタリアンバジルを使用しています。
本格的すぎて>>955さんには合わなかったのかもしれません。
チーズが少なめでバジルの香を強調した仕様なので、すりおろしたパルミジャーノ・レッジャーノや
ペコリーノ・ロマーノをたっぷり加えると食べやすくなると思います。

>>953
おフランスで言うところの p？te ？ biscuit g？noise はスポンジ生地のことです。
ショートケーキのことではありません。

>>962
スイートバジルを育ててました・・・、ごめんなさい。
チーズ使って食べきります、ありがとう！

>>947
そこまで言うのはどうかと
ジェノバ風ペーストは元来、ビンやカメに入れて保存した古漬けのような保存食品なのですから
とはいえ私もフレッシュな方が好きですが

>>962
スイートバジルでなくイタリンバジルって言う品種があるの？
初耳なんで教えてください

バジルを育てたいけど種の袋見ても バジル としか書かれてないんだよね。
苗で売ってるのはスイートバジルってのもあるけど。
種はイタリア産とデンマーク産があるけど、どれを買えば良いんだろう。
スイートバジルって書いてある苗を買った方が無難かな？

パスタに使う事が多いんですが
何か後押しして下さい…

>>965
このスレの前の方から読み直しなされ

>>953
ジェノワーズ？

なんもなしに「バジル」て書いてあったらスイートバジルと思っといていいんじゃね

初めて知ったんだが わさぼ〜の って
ジェノベーゼのバジルをワサビの葉にしただけなんやね。

アネージの（瓶のやつ）買ってみたけど、（>>958さんと同じかな？）
香りがキツい・・これが本場の味なんかなあ　

>>970
アスパラガスやセージのペーストなんかもあるよ。
石井の有機JASのお買い得なジェノベーゼ、好きな味だった。

ヨモギの若葉使っても美味いね

ジョナサンの和風ジェノベーゼに一票。

和風なんてあるのか

ジェノベーゼは手作りとS&Bしか知らないから食ってみよう

和風ジェノベーゼって、バジルの変わりにシソを使ったものを指すことが多いよね
なんかそういうものをジェノベーゼって呼ぶのは凄い違和感を感じるけど

醤油とみりんじゃなくデミグラスソースで煮込んだものを「洋風肉じゃが」って出されるのと同じくらい違和感

洋風肉じゃがはどうでもよいがジェノヴァ風でないという点でなら分かる

バリラの瓶詰ソース食べたら青臭くて頭痛がした

ラ・ベルデのジェノベーゼが大好きです。
ボリュームも凄くて(レギュラーサイズが乾麺で170g)、
大満足の一品です(´∀｀)

チェーン店か・・残念！東京を中心とする関東と関西にしかないのな・・名古屋にあればねえ

本来のジェノベーゼってチーズ入ってるんじゃないの？

しょっぱさにパルミジャーノ多めのやや絡むぐらいのがすきなんだけど、本来ではない？

店でいつもチーズ入ってるか入ってないのか聞かなきゃで、めんどくさい。

あ、パスタのことね

>>981
入ってないところでもあったの？

>>981
うん！入ってないですって言われるときもある。

あと、濃厚さありますか？って聞くと、あっさりしてるや、さらさらしたソースって言われるときは、自分の思ってる絡みのある感じと違うのかな…って？

本来はどうゆうもの？濃厚さや塩気、絡み加減などなど。

それはジェノベーゼって名前で出してるん？
それともバジルソースパスタって名前？

朝ごはんは?

チーズ入ってなけりゃパルミジャーノぶっかければいんじゃね？