☆ｶﾙﾎﾞ・ｱﾏﾄﾘﾁｱｰﾅ・ｼｼﾘｱﾝ･ﾎﾞﾝｺﾞﾚ総合☆

ウマー

片言のアモール

ｱﾏﾄﾘﾁｬｰﾅはﾍﾞｰｺﾝではできない。ﾊﾟﾝﾁｪｯﾀが必須である。また玉葱の投入は厳禁。

パンチェッタは代用品
グアンチャーレでなければ
チーズもペコリーノ・ロマーノでなければ

>>4
パンチェッタが代用品とは知らなかったー

カルボナーラは単独スレがあるから入れなくていいよ

シシリアンはナス×トマトでOK？ベーコン要らんよな？
相性が神懸かり的だよね。プッタネスカより美味いと思う。
流石にペスカトーレには負けるけど。

ｱﾏﾄﾘﾁｬｰﾅ
http://www.tomato-ks.com/topics/kiko/vol_02_p02.html

【山小屋】カルボナーラ その1【炭焼き】
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/pasta/1092189871/l50

糸冬 了

フカーツ

アマトリチャーナとアラビアータって何が違うの？
材料がなくて代用品を使うことも多い日本の環境じゃほとんど同じに思える。

アマトリチャーナはグアンチャーレかパンチェッタを使う

つうか一体何の総合スレなんだよ

>>13
アラビアータもパンチェッタorグアンチャーレ使うの多いんだよね。
「"penne all'arrabbiata" guanciale ingredienti」でぐぐると283件（以下すべて検索設定イタリア語）
「"penne all'arrabbiata" pancetta ingredienti」で519件
「"penne all'arrabbiata" -pancetta -guanciale ingredienti」で502件
数件は内容も確認済み。豚肉使わないアマトリチャーナは見つからなかった。
アマトリチャーナでは必須だけどアラビアータではオプションってことかな？
いろいろぐぐってみたら
「 "penne all'amatriciana"」104件
「 "bucatini all'arrabbiata"」10件
最大の違いはパスタの種類か？

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　 l!　　　　　....:.:.:.:.:.:ヽ､ 　 .,ｌ.　　　 ＼
　　ゝ､.,_ ---‐‐‐----ゝ､ノ
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マンジャーレ！と華麗に再開！

2005年だ。
今年はボンゴレを推奨するぞ。
いきのいいアサリ、ニンニク、白ワイン、オレガノ、
家で作るのが一番だ。
パスタは太めがいいが、
普通はどうなんだろう？＞ボンゴレのパスタ

ボンゴレならアサリ、オリーブオイル、ニンニク、トウガラシ、パセリだけでいい。
ワインもコショウもオレガノもいらない。バターを使うレシピはゆるす。

バターにアサリはぴんと来ん
しかしボンゴレにはオレガノより
刻みたてのパセリたっぷりがいい
あさりの粒の大きさと新鮮さが一番大切だな
極上の潮汁の風味がボンゴレ・ビアンゴの醍醐味

正直どうでもいい

>>21
どうでもいいなら書き込むなよ

>>19
いや、アサリ蒸すときにワインは必須だろ

馬鹿ほどワインを使いたがる

魚介類にワインは普通じゃね？

>>25
俺も当たり前のようにボンゴレにワインを使ってたんだけど
ワインを入れない方がもっと美味しいことに最近気がついた。

白ワインバター、塩コショウアサリ大粒。これで蓋して蒸す。

保守

hosyu

このスレいらんだろ。
分類が不可解すぎる。

アラビアータはたまにツナと生クリームが入る
(邪道だが実際レトルトで売られていた)
アマトリチャーナは完全に豚肉

復活あげ

保

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つ〜〜〜〜〜〜〆　 ◎＼l

面白いことが思いつかない。
女の子を前にして何も語る言葉が浮かんでこない。
女の子じゃなくっても同じ、男が相手でも同じ、何も言葉が出てこない。
相手が話しかけてきてくれたって、そうだね。へー。としか返せない。
なんてつまらないヤツなんだろうと、自分で思うよ。
そう難しいこと考えずに、思いついたことをそのままことばにすればいいと思うよ。そんなに肩に力いれないでさ、もっと楽に生きてみなよ。そういう風に生きていても疲れるでしょ。

うん。そうなんだ。疲れる。いつも考えていて。悩みに悩んで。重い口を開いて。相手のリアクションにまた考えて。考えて。言わなければ良かったと反省して。後悔して。
思いついたことをそのまま言葉にする？
そんな風にしたら、俺まんこちんこおっぱいしか言わなくなっちゃうぞ。

どこを縦読み?

スレタイの意味がわからん。

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うむ

ボンゴレマフィア

アルコパレーノ?

ウホｗ

ザンザスザマス

クリーム系でいて魚介の美味しさも味わいたかったんだわ、今日。
前に買い置きしておいたカルフールの「オマールと魚介のスープ」って
瓶詰めスープ（ちょっと濃縮されたポタージュ）を
アーリオオーリオ作って生トマト刻んで炒めた中に入れたのさ。

むっちゃ美味かったよ。
まだスープのもと残ってるからあと四回くらい食べられる
当該スレ選びに迷ったけどここに書きに来た。

ttp://www.carrefour.co.jp/only_carrefour/pb_page/Frame4_3.html

瓶詰め状態そのままだと、見た目的にｗなんかあまり美味しそうでは
ないんだけど
ちゃんとオマール海老の味噌っぽい味がしてクリーミーで超美味かった
ワタリガニのパスタが好きな人はこれもたぶん好きなはず。

魚介のパスタっておいしいよね！　ミコノス島にあるカルボナーラは世界一おいしい

市販のカルボナーラソースに"コクうまチーズ"を3ピースちぎっていれて
ブラックペッパをまんべんなくふります。（塩は少々）卵の黄身を一つ
おとしてかき混ぜ茹でたパスタと絡めます。茹でたパスタでチーズが溶けて
こくのあるカルボナーラができあがります。ベーコンはブロックベーコン
（業務用スーパーで購入）を添えれば絶品です。

おいしいよね！

>>46
カルボナーラスレでもまれてこい

シーフード最高

.

死んぢゃいや！

ミートソーススパゲッティ食ったうまってここはボンゴレのスレか…過疎ってるな

パスタ

ボンゴレパスタ食った事無い

ボンゴレに使う白ワインってどんなの使えばいいんだ？
前に甘口の使ったときはすっごい微妙な出来だった

最近カルボナーラばっか食ってるな…

ふーん

いまいち焦点が絞れないスレだな

ボンゴレビヤンコ

kwsk

りっひ

>>55
焼酎の方がうまいよ。そしてあさりを酒蒸し。
ボンゴレはパセリじゃなく庭に植えてる大葉(この時期いくらでも生えてくるｗ)を
使ってるけどこれが最高に(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ

ボンゴレビアンコ美味しいよね
こないだ作った

シジミでボンゴレ作るのは邪道なんだろうか・・・めちゃうまいよ。
あっさりしてて良い感じ。身も解すけど、ほぼダシ専用orz

今からボンゴレ作ります。

作った感想ｋｗｓｋ

ウマく出来ました(ﾟ∀ﾟ)=3!
パセリが無かったので、小ねぎで代用して作ったら、
子供たちもがつがつ食べてくれました。
｢毎日食べても（・∀・）ｲｲ!!｣ってｗｗｗ

小ネギか・・・なにも無い時、庭に植えてるんで代用しようかな。
本当に毎日は吐くよなｗ

飛び切りおいしいカルボナーラ食いたい！！！

うが

くえ

ボンゴレ大好き

かるぼなーら

おいしい

(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ

>>67
今食ってるコンビニボンゴレにもネギはいってる！ｗ

ボンゴレの作り方を教えてください＞＜

ググレカス

本格的なアマトリチャーナをオヤジに食わせたら

このナポリタンうまい。
でもベーコンしょっぱ杉。
チーズもクラフトがいい。

といわれて悄気た

>>26
アサリの旨味が飛んじゃうよね
新鮮なアサリの場合は、白ワイン使わない方が美味いね。

賞味期限ギリギリの、少し臭みが出た物に使用する。

もうすぐ、今日の料理でやるよ〜

私、若いとき、牛島に難破されたことがあるんです。
そのとき大船で一緒にシシリアン食べました。
あのイタリアン、まだあるのかなぁ。
青春の思い出一ページです。
どなたかレス下さい。

ボンゴレはとにかくたーくさん浅蜊を熱死させることです。
それで旨みがでますから。
浅蜊さんの砂を吐き出させてきれいにしてその後熱死。これに
つきます。

>>82

メインディッシュは牛島が赤貝を食べて82は腸詰を食べたってところか。

82です。
？

82は牛島のチンポ食べて、牛島は82のマンコ食べたってことだろ

ちょっと気取った店で目上の人とボンゴレ食べる時に指で貝殻押さえると失礼になる？

考え杉

>>87
押さえる前に失礼しますと言えばいい

ぼえー

うそつき

age

ボンゴレってロッソとビアンコだけだと思ってたら黒とか緑とかもあるんですね初めてしりました
でもそれを出してくれたお店のジェノベーゼソースが変色してたんだがｗｗｗ

ボンゴレロッソはうまーい

Pesto alla Genovese は本来、漬け物のような保存食なので茶色っぽい色に変色していても問題ないです。
もちろん作り立ての鮮やかな緑色のものも美味しいです。
熟成された風味を好む人もいれば、作り立ての新鮮な風味を好む人もいます。
作り立てを冷凍すれば数ヶ月間鮮やかな緑色に保てます。

特にナシ

本日、活きてるアサリを仕入れて、ただいま砂吐かせ中。
明日の朝食はボンコレビアンコにケテーイｗ　おやすみ♪

このスレもカルボﾈﾀ、おっけー？

おっけ！

こんなところにもカルボナーラスレが！

好きなパスタソースは？
http://m ixi.jp/view_enquete.pl?id=50936924&comm_id=35745
好きなパスタソースは？（上級者編）
http://m ixi.jp/view_enquete.pl?id=51063677&comm_id=35745

カルボナーラの食べ過ぎは糖尿病を招く

ボンゴレってナポリ名物だよね？

ぼくは子どもの頃から素直で物覚えが良くて頭が悪く、まで読んだ

>>3
玉葱駄目なの？

>>3はただの馬鹿だから無視しろ

>>3はアマトリーチェ村民かも

アマトリーチェ村民ならグアンチャーレを使うだろ

>>1
どういう組み合わせだよｗ

(´･ω･｀)

2011年11月11日の111は貰った！(｀･ω･´)

O?

シシリアンってどんなパスタ？

たぶん「ノルマ」ってやつのことじゃねえ？ナスのパスタ

俺が知ってるシシリアンは、トンノスパゲッティに素揚げした茄子を入れたもの。

西川口のポルタって店で食べられる。

アマトリチャーナやカルボナーラだけど、代用するならパンチェッタより美味しいベーコンの方がマシだね。