スパゲッチーを上手に作りたい！！！

料理はけっこうできる方だと思うんですが
スパゲッチーが今一へたくそです。
なんかｺﾂがあるのでしょうか。。
かなり凹んでいます。

いままでにけっこう何種類も作っております。
ﾐｰﾄｿｰｽ、和風もの、ｶﾙﾎﾞﾅｰﾗ、冷製ﾄﾏﾄｽﾊﾟ、ﾎﾞﾝｺﾚﾋﾞｱﾝｺなどなど・・・

激ﾏｽﾞ！じゃあないんですけど
おいしくないのです、食べられるかなくらいの味で・・・
ううう。。

得意な方に聞きたい・・・うーあー

誰もいない・・・んがー

どこがどうまずいのか書かんと分からん。
麺が伸びててまずいとかソースが旨くないとか。

あ。人がきた！嬉しい！

麺に関しては大丈夫だと思います。
ソース系、味付けがだめです。
うまい！と言われたいです。

例えば、塩、こしょうだけっていうのだと
ただ、それだけの味になってしまう・・
素材との相性わるいのかな。。

絶品のｽﾊﾟｹﾞｯﾁｰ教えてほひい・・・

皿スパ

ぽぽろ−ぽぽろ−ぽぽろ−ぽぽろ−

ごく標準的なトマトソースならあまり失敗はありえなさそうだけど。

１．オリーブオイルでニンニクの微塵切りを弱火で温めます
２．ホールトマト突っ込んで火を強めて煮詰めていく

以上。

>>11
おお！ありがとうございます！
なるほどなるほど、ｼﾝﾌﾟﾙｲｽﾞﾍﾞｽﾄなのですね。
うまくできるといいなあ。
メモ帳にｺﾋﾟﾍﾟしました。
あ、ちなみに調味料は使わなくてもよろしいですか。

あとマヨに拒否反応がないなら、ツナマヨとか。

１．ツナ缶をボウルに開けて、マヨネーズと醤油少々で和える。
２．ゆでたスパゲティ放り込んで和える。
３．仕上げに黒胡椒挽いたり、あるいは刻み海苔散らしたり好きにしる。
　　薄切りにして水にさらした玉葱混ぜるのも美味しい。

>>12
塩味くらいは自分で調整しなさい。
「料理はけっこうできる方」ならいけるっしょ。

>>13
おお！ツナのマヨですか、抵抗ありません。
ツナは大根おろしとツナのっけておしょうゆぶっかけるのしか
したことないですわ。。つまらん味でした・・・
黒胡椒！がなんかﾊﾟﾝﾁきいておいしそう!!!
あー、こうゆうﾎﾟｲﾝﾄみたいなものが必要なんですね。
勉強になります！！！

あーもっと知りたい

塩調整できて成功したとしてもつまらん味になってしまうのです。。
ううう。。

>>15
それも紹介しようかと思ったんだが＜ツナおろし。
んー、なんか根本的に要求がハイなのか、その調子だと何作っても満足しないんじゃない？

ちなみにツナおろしには柑橘類も搾るとよいです。

>>17
ほら！それです！柑橘類絞るんですか！
わたしにはまったく概念がなかった。。
先ほどは黒胡椒とか玉ねぎ入れてみるとか
そのようなポイントがほしいのです。
なんていうかこう、簡単に作れてすごいおいしくなった！のような。
要求ﾊｲのも知りたいですが、
どうもわたしにはセンスがないようで、
イロイロと知りたいと思っておるです。

スパゲッチーいちばん得意なのはなんですか？
全部おいしいんだろうなあ・・・
凹んできた。。

その様子だとさっきのトマトソースだけだと「なんか単調な味」とか言われかねないなｗ

簡単でおすすめなのは、トマトソースで和える際に、ブツ切りにしたモツァレラチーズを
一緒にまぜるレシピ。余熱でチーズがとろとろに溶けて美味、失敗無し。
いや手早くしないと熱が足らなくてチーズが溶けずに失敗するか。
素揚げした茄子も加わると更に美味。

複雑玄妙な味ったらプッタネスカだろ。

いまからスパゲッチーつくります！

>>20
トマト缶買って来ました、１００円ショップで。
チーズとろけるの美味しそう〜〜〜

プッタネスカてなんですか！

合びき肉もあるんですけど。。。
入れちゃおうかな。。
うう、危険かも。。

＞合びき肉もあるんですけど。。。
＞入れちゃおうかな。。


言われたことを守らないその性格が失敗の元だと思われ。
まずはとにかくお手本どおりに正確にトレースしてみる。
どんな分野でも基本でしょ。応用はそれが出来てからの話。

>>1
おまえ本当は料理できないだろ

コツって言うほどのものじゃないけど、
俺、スパゲッティ作る時は、ことさら塩にこだわってる。
やっぱり自然塩つかうと旨いよ。もちろん茹でる時もね。

それなりに色々作れるけど、
やっぱり上手く作れたアーリオオーリオが一番旨いと思う。

>>1はつまらない味って言うけど、例えばミートソースなんかはどうやって
作ってるの？
ファミレスや缶詰のミートソース風なのか本格リストランテ風なのか。
この２つは作り方も違うしね。。。

>>11
ニンニクとトマトは基本的にはマリナラ・ソース。
甘味が少なくすっきりしており魚介類とあわせることが多い。
俺のトマト・ソースはタマネギとホールトマト（スピガドロ）のみ。
ディスカウント・ストアーで買ったトマト缶を使う場合、セロリや人参を入れて旨味を補う。
パスタ・ソースにする場合、少量のバターをいれるといい。

複雑な味を出したいのなら「味」がでるものをいれるといい。
タマネギをよく炒めたの、アンチョビ、アサリ、ニンニク、オリーブ、ドライトマトなど、これらを目的に応じてうまく使い分ければ、かなり美味しいスパゲティが作れると思うよ。
応援してます。

>>28 >>30
いかにも男のうんちく料理って感じのレスで巣寝。

ソースは単純なのが一番おいしいと思うけどね。
上でもあげてるけど、トマトソースとか、ペペロンチーノとか。
こういうのって、麺の味が楽しめて結構好き。
あんまり安いパスタだといまいちになるかもしれないけど。

自分がよくやるのはトマトソースにベーコン入れて
アマトリチャーナとか、同じくトマトソースに炒めたナスを入れたり。
あと意外とおいしいのはゆがいたキャベツとあまったイカの塩辛を
炒めてペペロンチーノの味にして食べたりもします。
アンチョビとキャベツのパスタっぽい味がしてグーです。

>>24
基本のトマトソース＋アンチョビ＋黒オリーブ＋ケッパー
ツナを入れる人もいる（俺は入れない）。
http://www.ne.jp/asahi/marizo/pastadiary/
ここ見て勉強したら？このサイトものすごくセンスがいいと思う。

1.大鍋に湯を沸かし、適量の塩を入れてパスタを茹でる
　パスタは1.5〜1.6mmがベター
2.刻んだにんにくと赤唐辛子1〜2本をオリーブ油で炒める（サラダ油でも可）
3.砂抜きしたアサリを入れて強火で炒める
4.あればマッシュルーム（ホワイトが吉、缶詰可）を入れて炒める
5.貝が半開きになったところでパスタのゆで汁を入れて、
　日本酒少々、固形コンソメを入れる
6.貝が開いたら、塩、胡椒で味付けする
7.アルデンテ一歩手前でゆであがったパスタをソースの中に入れて、
　1〜2分ほど絡める
8.皿に盛って仕上げに刻んだパセリをふりかける

おなじみボンゴレビアンコだが、ポイントは白ワインではなく
日本酒を入れる点。味がまろやかになる。

>>1 外食シル

固形コンソメを入れるくらいならアサリの量を増やした方がいい
ワインや日本酒も不要

>>36
コンソメは論外だけど、日本酒はいいと思うなあ酒蒸し風で。
個人的には日本酒たっぷり＋大葉も入れた和風ボンゴレが好き。

パスタの美味しい作り方〜４皿目〜
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/recipe/1082596963/l50

「パスタの美味しい作り方」スレッドのまとめサイト
http://amethyst.velvet.jp/2ch/

ボンゴレには胡椒を使わない方がウマイと思う

アサリの味だけだとイマイチ物足りない。
俺も隠し味に固形スープ入れる。　

ボンゴレもオリーブオイルだけじゃなく
バターを入れるとこくが出る。
イタリアでも邪道といわれつつもバター使ってるお店多かった。

俺はボンゴレ作るときは最初にアンチョビを入れる。
一人前につき２枚。

俺が最近適当に作ったので美味しかったのは、
�@玉葱の微塵切りをキツネ色になるまで炒める。
�Aオリーブオイルでニンニクを炒める。
�Aの中に�@をブチ込み、茹で上がった麺を入れバターを加えて自然塩で味を整える。
最後にバジリコを散らして終わり♪

ここに書くような物でないかもしれませんが、素朴な味で好きです。

>>1
実はゆで方が下手なんてオチはないの？

>>15

大根おろしとツナはペペロンチーノに追加で加えると上手い。
ゆでたパスタに大根おろしとツナ+醤油じゃつまんない味にもなるでしょ。

醤油の代わりにポン酢醤油でもいいね、馬路村お奨め。
それでも味に不満なら胡椒をかけるのも可

白ワイン、あさり、にんにく、パセリでボスカマーレ　塩加減に注意して
あとよくやるのはしめじ、えのき、ベーコン、ツナ　のアイドルスパ
粉チーズと塩で味を加減する。

１はそもそもどんなレシピなの？

バリラ使うとちょい失敗したかなって思った時も結構美味しく出来る気がする。ママーとブイトーニは、
上手く出来たかなと思った時も微妙な感じが、、
私だけ？

>>1の普段作ってるパスタレシピキボン

俺達素人はとにかく手際が悪い。
例えば１１分の茹で時間なら、いつもこんな感じでやってる。
バジリコ：１０分、明太子：１０分、トマトソ−ス：９分、ボンゴレ：９分とか。
汁物系は表示されている茹で時間−２分、あえ物系は−１分。

スパげっちーって。。。。ｗ

| 　|
|＿|つ　ミ
|桃|　　　＼＼＼
|￣|　　　　　　知らんがな(´･ω･`)

オリーブオイルの代わりにサラダオイルやバター使うと
味がすごい落ちない？
オリーブオイルかサラダオイルの違いだけでかなり味変わる。

ボンゴレは、アサリの酒蒸しした出汁（？）を使うと旨い
あと白ワインも。

バターは別の料理になるだけで味は落ちない。
ワインは邪魔だと思う。

>>55
すべて含めてスパゲッチーだよ

>>56
ボンゴレの話だよ

グレープシードオイルはどうかな

>>54
基本でしょｗ

>>59
ぜんぜん基本じゃないよw

>>60
ごめんアサリ汁のこと。

保守

パスタの茹で方に問題がありそう。
はじめてのものなら表記の茹で時間は参考程度にして、
味見しながら±数分で好みのところを探る。
茹ではじめを除き、あまりぐちゃぐちゃかき混ぜない。
塩もあのポピュラーのやつは絶対さける。
100円で買えるやつであれば「昔塩」がオススメ。

鍋でソースと絡めるなら、
茹で時間は（表記時間-1）分が目安。
ザルにあけてから、ソースに30秒ほど絡めると上手くいく

　限られた意見になるだろうが、茹でる水は酸性な。これだけはガチ。
浄水器使ってるヤシはやってみれ。アルカリ性はＮＧだぞ。向こうの水は酸性なのさ。

�@みじん切りのにんにくを弱火で香りだし程度にいためる。
�A皮をむいてザク切りにしたトマトを�@に入れひと通り熱を加える。
�B塩と粉末のだしと乾燥バジルと少々の一味唐辛子を�Aに加えて味を整える。
�C茹で上がったパスタとモッツァレラチーズを�Bにからめる。
※チーズは余熱で溶けますので心配なく。

>>1は、一冊でもいいからスパゲティのレシピの本買って
ポピュラーなものを一通りレシピ通りにきちんと作って
みたらどうかな。
自己流ベースで行き詰まってるより、何が悪いのか見えて
くると思うんだが。
レシピ通りにやってみて口に合わないなら好みが一般と違
うんだろうし、もしかしてすごく根本的なところを間違え
てるのかもしれない。ベースか違うところにいくらここで
小技を仕入れてやってみてもピントがずれたままだと思う。
ちなみに本買うなら変に凝ったプロ仕様のじゃなく、オレ
ンジページや主婦雑誌などから出している初心者向けの普
通のムックがいいよ。

>>67
大昔にお前はいいことを言った

>>1よ
五千円ちょいで凹まなくてすむぞ。
自分に投資しても安いものではないか！
つhttp://www.amazon.co.jp/exec/obidos/ASIN/4643981202/249-9271269-2415558

69
アマゾン乙。

スパゲティーの茹で上げの時に湯を手早くしっかり切るとか、手際よく
混ぜるとかで、ソースの乗りが全然違ってくるよね。
ソースが不味いように感じてもソースの出来が原因じゃないかもよ。
むしろ、ＮＨＫの今日の料理を一回録画して、手際を注意深く観察して
自分の作業とくらべてみたらどう？

>>67
オレンジやレタスのはレシピがいい加減でインチキだから役に立たないよ。

x

昼飯のスパゲティナポリタンを眺めながら、積年の疑問を考えていた。
それは「なぜナポリタンは赤いのだろうか」という問いである。
簡単に見えて、奥の深い問題だ。
「赤いから赤いのだ」などとトートロジーを並べて悦に入る浅薄な人間もいるが、
それは思考停止に他ならず、知性の敗北以外なにものでもない。
「赤方偏移」という現象がある。
宇宙空間において、地球から高速に遠ざかる天体ほどドップラー効果により、
そのスペクトル線が赤色の方に遷移するという現象である。
つまり、本来のナポリタンが何色であろうとも、ナポリタンが我々から
高速で遠ざかっているとすれば、毒々しく赤く見えるはずなのだ。
目の前のナポリタンは高速で動いているか否か？
それはナポリタンの反対側に回ってみることでわかる。
運動の逆方向から観察することで、スペクトルは青方遷移し、
青く見えるはずなのだ。
逆に回ってみたところ、ナポリタンは赤かった。
よってこのナポリタンは高速移動をしていないと言える。

味が単調っていうなら、わざとムラを作るのも手だよ。

皿に盛ったあとExバージンのオリーブオイルを回しかけるとか、
一つまみの塩を散らすとか、バジルを乗せるとか、
バジリコソースを垂らすとか。で、混ぜちゃダメ。

この前、ピリカラ高菜クリームスパゲッティを食べたんだけど、
とってもおいしかったぁー。
どうやって作ればいいんだろう。
とりあえず、塩こしょう・生クリーム・高菜・鷹のつめはかくにんできました。
クリームソースが、サラっとしていて、ほんとうにおいしかったです。

age

age

教えてください。よろしくお願いします☆

ペペロンチーノが安くてウマイよね
これなら料理ヘタなオレでもかなりウマいのつくれるよ

俺もペペロンチーノ好きなんだけど、家で作るとな〜か違うんだ

１ヶ月ぶり…
家でかなりウマイの作れるぞ

なんか昨日のTV番組で「妻に保険金殺人されそうになるFBI捜査官（ｗ」というネタが
お決まりの外国人役者による再現ドラマでやってるのを見たんだが。

そこで旦那役が食ってた晩飯のスパゲッティが妙に美味そうだった
5センチ前後の長さに切られたスパゲッティ（多分1.6mm）が
挽肉と、多分トマトソースと赤ワインと塩胡椒で炒めてあり
その上に肉団子がゴロゴロ乗ってると言う物だった
あれは何と言う料理なんだろうか

普通のミートボールｽﾊﾟｹﾞﾃｨｰだよ！！

向こうって結構気楽にバキバキやっちゃうんだよね
掬うように食うんだろうか

パスタはボイルが命。
塩の量できまるよ。
あとマギーブイヨンを一人前に１個いれる。

>あとマギーブイヨンを一人前に１個いれる。

それは初めて聞いた
ちょっと勿体無い気がするが・・・

沸騰しているお湯に塩をいれてからゆでるんです。
お湯にわずかに塩味が付くくらいがちょうど良いです。
僕の場合はけっこうたっぷりいれちゃいます。
そうするとゆであがった麺に塩味が付いてうまいです。そのままでも食えます。
あと、ゆであがったあとにバターをからめるといいですよ。

ペペロンチーノは低温でにんにく炒めとけ
高温だと香りが完全にとぶ

やっぱりゆで方が大事。うどんやそばといっしょ。
オリーブオイルににんにくの風味をつけてバターと塩で炒めるだけ。
それだけで十分美味しい。釜揚げうどんやせいろそばといっしょの理屈だな。

ペペロンチーノにバター？きもちわる

昔知人が作ってくれたパスタが忘れられない・・・記憶にあるのはイカの塩辛とドライトマトと他何か炒めたのをパスタに絡めてた感じでした。適当に作ったのかなぁ・・味は濃い系でした！そーゆーの知ってる方いたら教えてくださいm(__)m

>>1電子レンジでチン

>>91
イカの塩辛！
アンチョビがおいしいんだから、塩辛だっておいしいよねぇ…。
火を通しすぎるとイカが硬くなっちゃいそうだけど。

アンチョビを塩辛に置き換えるだけで結構レパートリーできそうだなぁ。

あのーすみません。
最近パスタ料理に目覚めたものです。
茹でたパスタをソースと絡める時ってただ混ぜ合わせるだけですか？
自分いつもフライパンにオリーブオイル入れて更に炒めてしまうんですが。

>>94
好みもあるだろうけど・・・基本的には「炒める」って感覚はダメ
炒めないで作るようにすれば冷えた時に思いっきり味の違いがわかるよ
日本的（中国的？）な料理法とは油の扱い方が根本的に違う事さえわかればカンタン

>>94
すっごい亀ですがｗ
ミートソースやナポリタンみたいな日本の喫茶店メニューは炒めたほうが美味しい希ガス

1昼夜干してから食うとうまいよ

>>1
レンジでチンスルヤツ買って来い

うでる

100

カルボナーラとか慣れれば簡単でうまくて安いよ〜

春菊と塩豚でパスタを作るんだけど、いつも
パサパサで味がいまいち。
できるだけシンプルでうまいものにしたくて
オリープオイルに塩豚と春菊をいためて、
茹でた麺を入れて塩こしょうで味を整えてるんだけど、
多分なにか足りないんだと思う。
ゆで汁入れても出す迄吸っちゃうし
オリーブオイル多めにしても油っこくなるだけで
対して変わらない。
お店で食べるようなジューシーな、麺に絡む感じの
パスタにするには何入れたらいいかな？
スープとか入れなきゃだめ？

>>102
ソースはどんなのにしてるの？
塩ベースだろうから、春菊と豚をあわせて炒めた
やつを絡めた感じ？

>>103
ソースっていうか、オリーブオイルと塩
胡椒がからんでる感じ。たまにゆで汁少し
入れたりしてるけどすぐ蒸発してしまう。
パスタというよりなんとなく焼きそばチックになってしまう。

>102
絡めるとき、一緒に炒めてないか？
春菊は一瞬で火が通るから
別でもいいんだよ。

ペペロンチーノ＋塩豚＋春菊でも
いいかもね。

>>105
結構炒めてる。ペペロンチーノからトライしてみる。

すぱげちー炒めたら焼きそばになんね？
ふらいぱんでからめるとき、じゅーって音ならないように
火力を調整汁ってきいたことあるよ

>>102
そのレシピだと足りないのは多分味噌だな。
オリーブオイルじゃなくてサラダオイルで、
ちょいごま油足してやってみると良いかも。
あとお砂糖少々。みりんでもいいかも。
辛いの苦手じゃなきゃトウバンジャンを入れても良いかもしれん。

きのこが何種類か入って、あとはペペロンチーノみたいなスパゲティ、店で
食べるとおいしいんだけど、家で作るとなんかパサパサして麺がもつれる。
味気ない感じもする。
おいしく作れるコツってありますか？

ペペロンチーノスレいってそれの作り方から覚えて来い
応用はそれからだ

麺がもつれるってまず茹で方から覚えてください

韓流パスタ

http://tool-4.net/?id=pachirhin&pn=33

乳化！
乳化せよ！

これか
http://kuraki.mods.jp/point/point3.html

このスレが、スッチーを上手に作りたいにだと思って開いてしまった…orz
まだ、人生の乳化が足りないようだ

昨日つくったパスタ。
ゆでたパスタをバターで炒めてこぶ茶＋ぽん酢少々。
鳥ささみと梅肉であえて上に大葉を乗せる。
さっぱりしててウマイよ！

スパゲッチーを上手に作る｡
�@スパ王を買う！
�A<作り方>をよく読み､手順に従い作業する｡
�B指定の時間を迎えたら､心していただく！
==以上==

スパ王だったら、スパゲッチーを下手に作った方が美味いと思うけどな。

スパ王みたいな麺だけって売ってても良さそうだけどな
乾麺湯がく手間や時間が惜しいときに重宝しそう

ふむふむ

>116のパスタおいしそう！今度作ってみます★

やっぱり、たらこスパだべ。

たらことマヨネーズとバターをいれて混ぜる。
それで、茹でたスパと混ぜ混ぜして完成。

味が薄いと思ったらしょうゆをかけて。
のりがあるようだったら一つまみ程度で飾る

う

ｋｗｓｋ

ウンコパスタ

バジルソースだと誰が作ってもうまい

最近カルボナーラ作りにこってるんだけど、そこそこ止まりで料理人みたいにうまくいかない、、、。
なんかこれって言う隠し味みたいのあったらおしえてください。

ないです。

>>127
隠し味？無いよ。
卵、パンチェッタ、パルミジャーノ・レッジャーノ、黒胡椒、オリーブオイル。こんだけ。

チーズは、まともなのを擂り下ろす事。そして量をケチらない事。
風味が強すぎるオリーブオイルは使わない事。
胡椒はホールを使ってミルで擂り潰す事。
ボウルで麺と合わせるのは邪道。ちゃんとフライパンで加熱する事。
でも火を通しすぎない事。慣れるのみ。
麺の茹で加減はお好みで。

何か足して良くするより、何が間違ってるのか考える事。
これ大事。

みんなちゃんとソース作ってて凄すぎだっつうの僕なんかお店で売られてるミートソースばっかだよ
でもあれで満足だよ
でもみんなちゃんと作るっつうことはあんなのマズすぎだよ〜とか思ってんのかな
でも100円で2回分使えるし安いんだよ
今度作ってみようかな〜なんか作れたらカッコイイよね

初めは上手く作れなくてもすぐ上手くなるよ
そしたら市販のソースには見向きもしなくなる
自分で作った方が美味しい上に安いからね・・・
めんどくさいなぁーと思ったときにもぺペロンチーノ作ればいいし。

別にかっこよくはないかも知れないけど体と財布に優しいのは確か

>>130
市販がマズイから手作りってんじゃなくって、
作る事自体が好きなんだと思うよ。

>>131
作った方が高くつかない？

>>133は普段は料理しない人でしょ？

「作った方が高くつかない？」って、そんなのこだわる程度によるね。
既製品で満足と思うなら、それで良いんじゃない？
食材を上手く使いまわすのは経験が無いと難しいしね。
ただ少なくともソース位は作れるスキルは磨いたほうが良いよ。

この先、自分ちで誰かと一緒にパスタを食べるとなった時に、
自分で作ってあげて美味しかったら、相手も自分も嬉しいわけじゃん。
たとえそれが冷蔵庫の残り物から作ったパスタだとしてもね。
既製品なら、その製品をを褒めて終わりでしょ？

そうかなー

リングイネというの買ってみたんだが、いまいちどのパスタにあるのか分からない
オススメレシピあったら教えてください

>>136
濃厚目のクリーム系、肉系のソースが合うんじゃないの？
個人的にはカルボナーラはモチモチ食感のリングイネに合う気がする。

今日はトマトソースに焼きサンマのカスを入れてパスタに和えたら最強に美味かった…アンチョビの代役。

トマトとさんまのはらわたってあうのかな？

あわねーだろ

パスタ茹で初心者なんですが、自分で茹でたパスタはお店のとは違い、
水っぽく感じます。これは、なぜかどなたか教えて下さい。

ソースじゃなくて、茹でただけで水っぽいの・・・？
そんなのありえるのか・・・

お湯切ってないとか？
って、ありえないか

ゆで汁を加えて、乳化だ！

>>141
表示されてるゆで時間より2分早くあげちゃってー

>>141
普通に茹ですぎだと思う

関連wiki
http://wiki.ninki.org/wiki.cgi?p=%a5%b9%a5%d1%a5%b2%a5%c3%a5%c1%a1%bc%a4%f2%be%e5%bc%ea%a4%cb%ba%ee%a4%ea%a4%bf%a4%a4%a1%aa%a1%aa%a1%aa

和風でも洋風でもどんなパスタを作る時もパスタを茹でたら粉末こぶ茶をスプーン1杯を加え和えてからソースに混ぜたり炒めたり…こぶ茶ありの方が確実に美味しくなり簡単に味に深みが出ますよ。

先日、TBSの「2時っチャオ！」で城咲仁が使ってたパスタ鍋が気になる〜。名前忘れちゃったんですけど、お湯の量で塩の量も分かる様な鍋に目盛りが付いているやつだったんです。色も形も可愛かった。誰か名前分かりますか？

>>141
茹でた麺をフライパンに作ったオリーブオイルベースのソースと弱火でからめる。
そのとき少量の茹で汁を加えて油を乳化させて麺の表面を油でコーティングする。
するとオイルの風味豊かな麺に仕上がる。
茹で汁は少量ずつ入れる。多めに入れると水と油が分離して水っぽくなる。

ﾍﾞｼｬﾒﾙｿｰｽを作って冷凍しておけば便利です｡
ｸﾘｰﾑｽﾊﾟ作れますしﾏｶﾛﾆｸﾞﾗﾀﾝだって出来ますよ｡

なるほど

GJ

最悪

>>1
図書館でも行ってパスタ入門書でも読んで来い。
こんなところでしっかりとした体系的な知識が身につくはずもない。

＊＊＊終了＊＊＊

既に>>1は見ていないのでは？
ともかくペペロン美味過ぎ。
誰が何と言おうと、安い素材でも十分美味いモノは作れる

aa

スパゲッチー→スパゲッティーから始めてみようか

保守

ふむ

>>158（笑

一年放置？まさか二年も放置されてたの？ココ

マジレスしていいですか？

まず、麺を選ぶ。おれはママーとかよりディチェコが好きなんだけどね。
次に好みの太さを選ぶ。
これは何度も試行錯誤して好きなもんを見つけてください。

大きめの鍋にお湯を目一杯ぐらぐらと煮立てる。
塩をどばっとぶち込む。（精製塩より天然の塩がうまい）
スパゲッティを入れる。
かきまぜながら袋の表示時間かっきりにゆでる。
手早く（これが大事）ざるにあけてお湯切りしたら
空になったまだ熱い鍋に麺を戻す。
皿も暖めておく。俺は湯切りする時に皿の上にあけて暖める。
オリーブオイルかバターを大さじ一杯入れてかき混ぜる。
味が薄ければ塩を足す。
これで食してまずければNG。
うまければ、具は何を足してもうまいのだ。
具を足す場合は早めに上げて火を入れながらかき混ぜれば良い。
何でも合うし安上がりのスパゲッティ万歳！

YUGIOH MAD] Minagiru Series Kaiba [MMD]
http://www.youtube.com/watch?v=73w2ewlJYTo&feature=related

http://www.youtube.com/watch?v=jsgoQHMQYQY

MikuMikuDance】 Hatsune Miku PV - Aoi Tori (The Blue Bird)
http://www.youtube.com/watch?v=7cYK8ANyqSA&feature=related

サーモスのパスタクっカー使ったんだけど
ゆですぎました
　なんでしお入れるんだろう
　茹で卵もできました。

一日置いたらちょうどいいかたさに戻ったw

今日は時間通りにしたらおいしくゆであがりました
こいつは本当にいいですよ

http://www.rakuten.co.jp/captus/648497/667931/1855783/

塩を入れないととってもだらしなくておいしくないパスタになるんだよ

まあ今さらなんだけど

金のパスタ(リングイネ)は塩入れなくていいし,本当に美味しい

今日も作ったけど,｢予約でいっぱいの店,4種のチーズクリーム｣てパスタソースが凄く美味しかった

硬めにゆでよう
ナボリタン以外は

茹であがった麺の調理をいかに素早く仕上げるかだな

んだ

>>1はスパ王食べればいいんじゃネ？
武井咲も鍋で茹でるより旨いってＣＭで言ってるし

武井咲が言うなら間違いないな

彼女がそういうなら作りたい

>>170
ナポリタンは不思議だね
あんな料理ってあるのかね

なんか和食みたいだ

カレーみたいに取っちゃったのかな？

料理全然ﾜｶﾝﾈ俺だけど
決死の覚悟でｽｰﾌﾟｽﾊﾟ作ってみた
糞不味かった、不味いというより味がなかった
また挑戦するわ

圧力鍋で茹でたら誰でも美味しくつくれるよ

http://www.japanesebeauties.net/photo-gallery/b/0256-fetish-korea-md467-076.jpg