☆★☆ 冷製パスタと冷やしイタリアのスレ ☆★☆
515 ：オリーブ香る名無しさん：2013/03/24(日) 22:53:10.75 ID:iIrc3jm1
冷やしタリーヤ
516 ：オリーブ香る名無しさん：2013/03/26(火) 10:41:40.62 ID:5W92OcYS
>>512
そもそも固めに茹でて、ソースを吸わせるというやり方ができないもんな。
その上、カペッリーニやスパゲッティーニじゃその効果も薄い。
冷製パスタなんて、日本の冷やし中華をヒントに作られたって説もあるぐらいで
歴史も薄い。水っぽくなって当たり前である、ぐらいに思っていればいいんじゃないかと思う。
オリーブオイルやバルサミコで強めに味つけると、結構上手にできるぜ。
そもそも固めに茹でて、ソースを吸わせるというやり方ができないもんな。
その上、カペッリーニやスパゲッティーニじゃその効果も薄い。
冷製パスタなんて、日本の冷やし中華をヒントに作られたって説もあるぐらいで
歴史も薄い。水っぽくなって当たり前である、ぐらいに思っていればいいんじゃないかと思う。
オリーブオイルやバルサミコで強めに味つけると、結構上手にできるぜ。
517 ：オリーブ香る名無しさん：2013/03/27(水) 14:53:19.66 ID:Zomy3SM5
たらこスパは冷やしで食う
518 ：オリーブ香る名無しさん：2013/04/07(日) 16:47:29.95 ID:7tBWxryA
ザルを2つ合わせて思いきり水切りするとか
519 ：オリーブ香る名無しさん：2013/05/08(水) 13:12:40.98 ID:KiVb/mmo
トマトソースとアンチョビで作ったんだが、イマイチだった。
バルサミコとにんにく、コリアンダーで味付けした。
アンチョビの生臭さが前面に出すぎたな。一考を要す。
バルサミコとにんにく、コリアンダーで味付けした。
アンチョビの生臭さが前面に出すぎたな。一考を要す。
520 ：オリーブ香る名無しさん：2013/05/14(火) 06:00:43.37 ID:Jdc1CZ5o
アンチョビは加熱しないと辛いな
521 ：オリーブ香る名無しさん：2013/05/14(火) 14:01:52.21 ID:of609Uc0
刺身用たこをチョップして、ドイツ製ガーキン・マスタード・酢・湖沼・マヨ
麺つゆ・醤油・ちょいオリーブ油で感覚的にあえて食べたら超美味しかったよ！！！
あと紫蘇を散らしてね
麺つゆ・醤油・ちょいオリーブ油で感覚的にあえて食べたら超美味しかったよ！！！
あと紫蘇を散らしてね
522 ：オリーブ香る名無しさん：2013/05/14(火) 14:04:39.94 ID:of609Uc0
あ、ガーキンも細かくしてね
523 ：オリーブ香る名無しさん：2013/05/15(水) 07:55:14.31 ID:ewgTkkDX
セブンイレブンのスモークサーモンと野菜のやつ美味かった
524 ：オリーブ香る名無しさん：2013/06/27(木) 17:13:44.30 ID:LHZwLed6
冷凍シーフードミックスつかって作れる冷たいパスタのレシピないですか？
冷凍シーフード、1.3mmのオーマイパスタ オリーブオイル
プチトマト、チューブの生にんにくがあります。
複雑じゃないやつがいいです。
冷凍シーフード、1.3mmのオーマイパスタ オリーブオイル
プチトマト、チューブの生にんにくがあります。
複雑じゃないやつがいいです。
525 ：オリーブ香る名無しさん：2013/06/28(金) 03:22:27.50 ID:ZkhYv/d6
マリネ風にするとか、美味いと思うよ、少なくとも俺はすき
526 ：オリーブ香る名無しさん：2013/07/06(土) NY:AN:NY.AN ID:VzCe42DX
ここは作るほうの話題専門で店の話題はスレ違いなのかな？
527 ：オリーブ香る名無しさん：2013/07/06(土) NY:AN:NY.AN ID:YasRcI3G
別にいいでしょ
528 ：オリーブ香る名無しさん：2013/07/06(土) NY:AN:NY.AN ID:E51uCzvu
>>524 508.です。
俺なら
1.ミルクパン等の子鍋で７０℃ぐらいの温めの湯で冷凍素材を一気に解凍する
2.芯が冷たいぐらいの状態に戻し水きりし、包丁で大きさを整える
3.子鍋にニンニクとオリーブ油、加熱、塩とアンチョビ少々、油通しして、酢も入れ冷ます。
4.プチトマトのヘタ取り、1/4にカットし、３に混ぜる
（流しの流水に鍋底を当て即効で冷やす）
ここまでで、出来たのが、具になる海鮮のマリネです。冷蔵庫で冷やしましょう。
4.フライパンに鷹野ツメとニンニクと玉葱スライス投入し、オリーブ油をたっぷり掛け加熱
5.これも冷やして具とオイルをボールに入れて冷蔵庫でスタンバイする
6.1.3ｍｍのパスタを茹で、氷水で締めて良く水きりする。（ザル凹と深皿を向かい合わせ上下に振ると楽）
7.パスタにお好みのドレッシングや柑橘果汁を掛け、おおまかに味付けし、次に上の具を入れ混ぜる。
8.仕上げに水菜など葉っぱ類をトッピングし完成
9.ウマウマ
まぁ、3も醤油味にするなど、味付けは本人の希望しだいだが、軸となる部分は市販品使った方が安定的だと思うよ。
俺なら
1.ミルクパン等の子鍋で７０℃ぐらいの温めの湯で冷凍素材を一気に解凍する
2.芯が冷たいぐらいの状態に戻し水きりし、包丁で大きさを整える
3.子鍋にニンニクとオリーブ油、加熱、塩とアンチョビ少々、油通しして、酢も入れ冷ます。
4.プチトマトのヘタ取り、1/4にカットし、３に混ぜる
（流しの流水に鍋底を当て即効で冷やす）
ここまでで、出来たのが、具になる海鮮のマリネです。冷蔵庫で冷やしましょう。
4.フライパンに鷹野ツメとニンニクと玉葱スライス投入し、オリーブ油をたっぷり掛け加熱
5.これも冷やして具とオイルをボールに入れて冷蔵庫でスタンバイする
6.1.3ｍｍのパスタを茹で、氷水で締めて良く水きりする。（ザル凹と深皿を向かい合わせ上下に振ると楽）
7.パスタにお好みのドレッシングや柑橘果汁を掛け、おおまかに味付けし、次に上の具を入れ混ぜる。
8.仕上げに水菜など葉っぱ類をトッピングし完成
9.ウマウマ
まぁ、3も醤油味にするなど、味付けは本人の希望しだいだが、軸となる部分は市販品使った方が安定的だと思うよ。
529 ：オリーブ香る名無しさん：2013/07/07(日) NY:AN:NY.AN ID:O3rpnDJk
質問！！！
塩水で冷やすのってアリ？
塩水で冷やすのってアリ？
530 ：オリーブ香る名無しさん：2013/07/07(日) NY:AN:NY.AN ID:gA2ykSJi
悪くは無いけど費用対効果に疑問アリ
531 ：オリーブ香る名無しさん：2013/07/07(日) NY:AN:NY.AN ID:W3cTan4r
昨日2食とも冷たいパスタで
今日もまた冷たいパスタ食べてしまった・・・
夏は、冷たいパスタがおいしいですね！！
今日もまた冷たいパスタ食べてしまった・・・
夏は、冷たいパスタがおいしいですね！！
532 ：オリーブ香る名無しさん：2013/07/07(日) NY:AN:NY.AN ID:3ZnwaD3p
冷製でもパスタは茹でなきゃならんからなー
IHコンロが欲しい所だな
IHコンロが欲しい所だな
533 ：オリーブ香る名無しさん：2013/07/07(日) NY:AN:NY.AN ID:bw4yvhuE
レンジで十分
534 ：オリーブ香る名無しさん：2013/07/14(日) NY:AN:NY.AN ID:HSCkelpd
1.7mmくらいのパスタは1分多めに茹でても、冷水でしめたら固いな
もう少し茹でるか、それとも冷水でしめる時間、1〜2分が長かったのか
もう少し茹でるか、それとも冷水でしめる時間、1〜2分が長かったのか
535 ：オリーブ香る名無しさん：2013/07/14(日) NY:AN:NY.AN ID:zWqb2tq3
>>528
おいしそうなレシピありがとう
おいしそうなレシピありがとう
536 ：オリーブ香る名無しさん：2013/09/14(土) 15:34:22.68 ID:vhUVUui4
過疎ってるナ ｗ
冷製パスタ流行んないね
まぁ、メーカーがレトルト3種止めた所とか、他も瓶詰め１種に絞って出すぐらいだからな
冷製パスタ流行んないね
まぁ、メーカーがレトルト3種止めた所とか、他も瓶詰め１種に絞って出すぐらいだからな
537 ：オリーブ香る名無しさん：2013/09/20(金) 19:39:11.15 ID:DMWW3+l8
パスタ・アッラ・ケッカ
538 ：オリーブ香る名無しさん：2014/03/20(木) 16:57:18.20 ID:Sa1gpDoy
冷製パスタに目覚めた酒飲みです
シメにラーメンはきつくなってきたな〜と思ってた所、
シェフやってる知人が作ってくれた冷製パスタに感動し目覚めました
「トリュフ塩がキモ」と教えてもらい早速購入…高い…がしかし美味しい…
以来冷水でシメたカッペリーニにオリーブオイル・トマト・バジル・トリュフ塩・
少しニンニク・たまにシーチキンを和えるというパターンが定番と化しました
超美味しい(´・ω・｀)
シメにラーメンはきつくなってきたな〜と思ってた所、
シェフやってる知人が作ってくれた冷製パスタに感動し目覚めました
「トリュフ塩がキモ」と教えてもらい早速購入…高い…がしかし美味しい…
以来冷水でシメたカッペリーニにオリーブオイル・トマト・バジル・トリュフ塩・
少しニンニク・たまにシーチキンを和えるというパターンが定番と化しました
超美味しい(´・ω・｀)
539 ：オリーブ香る名無しさん：2014/05/11(日) 22:12:02.22 ID:hCWLPNzZ
そろそろ冷製パスタのシーズンですな。で、上げ。
トマトとバルサミコとオリーブオイルで冷製パスタ、これにパクチーが合う！
トマトとバルサミコとオリーブオイルで冷製パスタ、これにパクチーが合う！
540 ：オリーブ香る名無しさん：2014/05/11(日) 23:37:22.06 ID:WY+MMlrP
541 ：オリーブ香る名無しさん：2014/05/12(月) 10:54:04.18 ID:Lzerx8BZ
ガッテンのすいすいパスタって、カッペリーニみたいな細いのだとどうなんだろう。
1分以下、数秒で茹るんだろうか。
1分以下、数秒で茹るんだろうか。
542 ：オリーブ香る名無しさん：2014/05/13(火) 21:41:31.78 ID:7KKNhxak
普段130gの大盛りでスパゲッティを茹でちゃうんだが、
カッペリーニだと90gでお腹一杯になるからありがたいわ。
カッペリーニだと90gでお腹一杯になるからありがたいわ。
543 ：オリーブ香る名無しさん：2014/05/16(金) 15:56:14.51 ID:KVSAsTCi
焼き鳥缶と青しそ+みょうがで冷製パスタ。
友達の家で食ったんだが、天才じゃないかと思った。
友達の家で食ったんだが、天才じゃないかと思った。
544 ：オリーブ香る名無しさん：2014/05/18(日) 22:29:17.95 ID:Fmt8s47h
トマトジュースとカッペリーニを使って
冷たいパスタを作りたい
レシピないですか
冷たいパスタを作りたい
レシピないですか
545 ：オリーブ香る名無しさん：2014/05/18(日) 23:06:23.21 ID:bBDq947f
トマトジュースを少し煮詰めて塩コショウとコンソメを溶かす
ゼラチンを加えて固める
出来上がったゼリーをおろしにんにくとEXオイルで合える
今適当に考えた
ゼラチンを加えて固める
出来上がったゼリーをおろしにんにくとEXオイルで合える
今適当に考えた
546 ：オリーブ香る名無しさん：2014/05/18(日) 23:41:43.73 ID:ZonDqPbH
自分はトマト水煮缶にオリーブオイル・バルサミコと塩、にんにく・バジル・唐辛子で
味を整えるのが基本。
これにやる気次第で、湯剥きしたトマト・ケッパー・ピクルスみじん切り・牡蠣燻製の缶詰・
ツナ缶・蒸鶏・生ハム・ゆでエビ・パクチーなどをブチ込む。
トマトジュースで作りたかったら、適当に工夫してくださいな。
味を整えるのが基本。
これにやる気次第で、湯剥きしたトマト・ケッパー・ピクルスみじん切り・牡蠣燻製の缶詰・
ツナ缶・蒸鶏・生ハム・ゆでエビ・パクチーなどをブチ込む。
トマトジュースで作りたかったら、適当に工夫してくださいな。
547 ：オリーブ香る名無しさん：2014/05/19(月) 00:00:42.49 ID:QUurnRbl
ありがとう
コンソメとかにんにくとか酢とか
いろいろそろえて試してみる
オリーブオイルだけしかないや今ｗ
コンソメとかにんにくとか酢とか
いろいろそろえて試してみる
オリーブオイルだけしかないや今ｗ
548 ：オリーブ香る名無しさん：2014/05/19(月) 06:37:43.17 ID:qo/l7fgv
おいしいパスタの作り方を教えてください
http://ikura.2ch.net/test/read.cgi/pasta/1153730650/131-132
こっちのスレに俺が一番美味いと思ってる冷製パスタのレシピ書いてあるから材料揃えたら誰か作ってくれよ
トマト缶やトマトジュースよりパッサータの方が使い勝手いいよ多分
http://ikura.2ch.net/test/read.cgi/pasta/1153730650/131-132
こっちのスレに俺が一番美味いと思ってる冷製パスタのレシピ書いてあるから材料揃えたら誰か作ってくれよ
トマト缶やトマトジュースよりパッサータの方が使い勝手いいよ多分
549 ：オリーブ香る名無しさん：2014/05/19(月) 08:03:13.70 ID:wqukOHN8
瓶入りのみじん切りガーリックを使っている時点で、興味なし。
550 ：オリーブ香る名無しさん：2014/05/19(月) 19:00:18.39 ID:qo/l7fgv
〜使ってる時点でとか頭ごなしに批判しないで作ってみろって美味いのは間違いないから
みじん切りガーリックも他の市販品は論外だけど、マコーミックのそれに関してはそのまま使っても美味いぞ
みじん切りガーリックも他の市販品は論外だけど、マコーミックのそれに関してはそのまま使っても美味いぞ
551 ：オリーブ香る名無しさん：2014/05/21(水) 00:00:30.50 ID:MYo99vJl
バジルとかいうしゃれたもんが近所のスーパーにうってないので
いつも大葉でごまかしている
いつも大葉でごまかしている
552 ：オリーブ香る名無しさん：2014/05/21(水) 12:11:35.98 ID:FPoycONW
ホームセンターに行けば、絶対にバジル苗は売っている。
あんなもん、いちいちスーパーで買うもんじゃねえぞ。
あんなもん、いちいちスーパーで買うもんじゃねえぞ。
553 ：オリーブ香る名無しさん：2014/05/28(水) 23:21:57.06 ID:kNybbr+L
カッペリーニって同じ100グラムなのに
なんで量が多く感じるんだろう？
なんで量が多く感じるんだろう？
554 ：オリーブ香る名無しさん：2014/05/29(木) 09:02:46.24 ID:h0TIkBxb
細いと膨れる時間が短いからじゃね
555 ：オリーブ香る名無しさん：2014/05/29(木) 11:24:58.88 ID:MFrbMQvR
556 ：オリーブ香る名無しさん：2014/05/29(木) 18:26:39.67 ID:zF5WQA/+
ショートパスタも、量が多く感じるよね。
557 ：オリーブ香る名無しさん：2014/06/08(日) 01:57:24.45 ID:G2qUHwMg
冷製パスタソース アンナマンマのやつって
おいしいですか？
おいしいですか？
558 ：オリーブ香る名無しさん：2014/06/30(月) 16:26:29.88 ID:FUFWnBOR
シーズン突入
559 ：オリーブ香る名無しさん：2014/07/02(水) 17:23:42.51 ID:aZUuuy5m
アボカドとたこぶつ、湯剥きしたトマト。
レモンとオリーブオイルで味付け。
レモンとオリーブオイルで味付け。
560 ：オリーブ香る名無しさん：2014/07/02(水) 19:40:11.10 ID:+ozsjY69
>>548マジで美味いから誰か作ってみてくれよ
561 ：オリーブ香る名無しさん：2014/07/09(水) 12:25:20.10 ID:TQcdHweR
562 ：オリーブ香る名無しさん：2014/07/12(土) 14:29:21.02 ID:N7WkPrQG
塩レモンとニンニクオイルは重宝してる
563 ：オリーブ香る名無しさん：2014/08/11(月) 13:55:45.05 ID:vLUQsOnW
イラストレーターで収入が少ないからと30代後半で漫画家になろうとする、ひきこもりのバカ発見。
足立区に住んでいるそうだ
http://inumenken.blog.jp/archives/7002197.html
足立区に住んでいるそうだ
http://inumenken.blog.jp/archives/7002197.html
564 ：オリーブ香る名無しさん：
ピーナッツバターとナンプラー・レモン汁、唐辛子にニンニクとパクチーをどっさり入れる。
隠し味に砂糖を小さじ1くらい加える。
ピーナッツバターの性質で、もそもそするようだったらオリーブオイル追加。
隠し味に砂糖を小さじ1くらい加える。
ピーナッツバターの性質で、もそもそするようだったらオリーブオイル追加。