今オリーブ油やサラダ油切らしてて
バターしかないんだが代用できる?
クックパッドの有名なレシピでは、バターだけでいくべしとなっているし
焦がさないよう気をつければいんじゃね?
長めに茹でてオイルかけて半日寝かせろとかもあるが、長めに茹でるの含め
それほど意味があるとは思えなかった。 忠実再現=思い出補正じゃないのか
副菜で少量とか冷たい状態で食う場合には、やわめのがいいが
普通の分量でやわい麺は大抵途中で飽きてくる
王道は多目のマーガリンで炒める
少量の牛乳でケチャップのゴッテリ感を和らげる
436 :
オリーブ香る名無しさん:2012/09/23(日) 19:23:51.81 ID:QRepffjR
コショウと間違えてシナモン入れた時は独特の香りと甘さで大失敗だった。
コショウとシナモンは並べて置かない方がいいよ。
>>434 ありがとよ
昨日バターナポリタンに黒胡椒入れて食ってみたよ
目の前のテレビそっちのけで無言で完食したわ
脳裏に焼き付く旨さだったので、今日もナポリタンにするわ
デュラムセモリナが配合されてない強力粉使った2.0〜2.4mmの麺が必須
本当にこれだけでかなり違う
そう言や、いっとき昭和製粉?の2.2_(15分ゆで)が出回っていたけど、最近、とんと見ないなw
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02.東京外国語大|460.9| 16.東京理科大|430.2|←← 30.立命館大−|417.8|
03.一橋大−−−|454.0| 17.北海道大−|430.0| 31.九州工業大|417.7|
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05.大阪大−−−|448.8| 19.名古屋大−|427.5| 33.聖心女子大|417.5|
06.名古屋工業大|445.9| 20.豊橋技科大|427.3| 34.新潟大−−|417.4|
07.東京工業大−|445.3| 21.横浜国立大|426.3| 35.芝浦工業大|416.0|
08.慶應義塾大−|445.0| 22.大阪府立大|425.3| 36.同志社大−|415.1|
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10.神戸大−−−|441.0| 24.津田塾大−|423.9| 38.東京都市大|414.8|
11.九州大−−−|439.2| 25.首都大東京|422.6| 39.名城大−−|413.7|
12.早稲田大−−|436.2| 26.筑波大−−|422.4| 40.法政大−−|412.1|
13.東北大−−−|435.8| 27.岡山大−−|421.4|
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このスレでお奨めのケチャップって何よ?
今冷蔵庫にカゴメのがあるんだが。
最初から読めばわかるが、ハインツ優勢。炒め物にはハインツ。生物やソース和えにはカゴメがいいかと。
さんきゅ。ハインツはときどき安くなるから今度買ってみるわ。しかし、今あるカゴメが徳用サイズなんだよね。
444 :
オリーブ香る名無しさん:2012/10/05(金) 21:54:34.02 ID:ra2yDfXy
ナポリタンを赤ウインナー使って作ったら、魚肉ソーセージの味で
チープな感じになった
それがいいのかも知れないけど
ハインツが調理用として適している理由の一つは、ラベルの表示見ればわかるが
ニンニクが入ってるんだよな。言われなかったら気づかない程度なんだけど
あと適度な糖分もそうだが、これらが加熱調理でコクを生んでると思われる
よって、カゴメしかない場合などは、ニンニク入れるなり砂糖たすなりすればいいかもね
コンビニのナポリタンげろまずでした
447 :
オリーブ香る名無しさん:2012/10/12(金) 18:35:46.17 ID:jyFjPdtT
ナポリタンと稲荷寿司は時々無性に食べたくなるな
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仕上げに日本酒たらしてアルコールを飛ばす
ウマー
ナポリタンほど白飯と合うパスタは無いね。
飯には、ペンネアラビアータのほうが合うかな・・・
454 :
オリーブ香る名無しさん:2012/12/24(月) 02:25:34.72 ID:4EP9p/2k
甘しょっぱいナポリタンの方が合うと思うよ。
アラビアータはビールと共に〜
455 :
オリーブ香る名無しさん:2012/12/24(月) 18:25:43.03 ID:44zYbpmY
ナポリタンにはやっぱりスパークリングワインが合うね(^_^)v
456 :
忍法帖【Lv=2,xxxP】(2+0:8) :2013/01/07(月) 03:31:49.97 ID:N9RVB8b7
粉チーズかけまくる
457 :
オリーブ香る名無しさん:2013/02/14(木) 13:03:36.44 ID:zfPuVZPN
NHKのサラメシで出てたナポ美味そうだった。何処の店なんだろう?
バターたっぷりで作ってた。
>>458 速レスさんきゅ。新橋ならリーマン御用達も納得。
ナポリタンと最高に相性の良い飲み物はやっぱりタバスコと思うがどうか。
俺はウスターソースだな。
ウスターソースは焼くときに仕上げでちょっと使うだけ
463 :
オリーブ香る名無しさん:2013/03/11(月) 10:37:52.06 ID:bcjf5Z7+
ケチャップと一緒にチューブのニンニク少し入れる
465 :
オリーブ香る名無しさん:2013/11/24(日) 19:51:10.56 ID:i3HJCe8Q
今ナポリタンが大ブームだそうで
電通のアレかもしれないけど
466 :
オリーブ香る名無しさん:2013/11/30(土) 00:10:59.43 ID:lWo/hJ48
たまねぎくし切り ウインナー斜めの輪切り
にんじん千切り サラダ油で炒めて
パスタ投入 砂糖大さじ1←これが隠し味
ケチャップ入れて ピーマン入れて
全体がバランスよくまとまったら完成
シンプルだがレストランの味だよ
強力粉を使用した2.2mmのスパゲッティを茹であげたら一度水に浸し、冷蔵庫に一晩以上寝かせる
玉葱、ピーマン、斜め切りウインナー、マッシュルームをマーガリンorバターでよく炒め
上記の麺を冷蔵庫から取り出し適量投入、100〜150mlのケチャップ、ホイップ大さじ2、
ウスターソース小さじ1、鶏ガラスープorコンソメ顆粒を小さじ1、白コショー少々を加える
最初は強火であとは中火で満遍なく「ケチャップに」焼きを入れる。しつこいぐらい炒める
火を止めたら仕上げにもう一度マーガリンorバターを少々入れ、余熱で行き渡らせる
ハイカロリーの昭和喫茶・洋食店風ナポリタンの出来上がり
468 :
オリーブ香る名無しさん:2013/12/02(月) 02:10:34.01 ID:uC2JXFWS
長いから読む気しない
勝手に自分でやれ
469 :
オリーブ香る名無しさん:2013/12/02(月) 09:59:17.93 ID:eXTFFlbJ
疲れ眼にちょっぴりのタバスコ!お試しアレ?
タバスコうますぎ
ナポリタンはタバスコ食うために作ってるはw
471 :
オリーブ香る名無しさん:2013/12/09(月) 22:15:45.65 ID:aKRwBg5z
韓国人は日本に住むダニ!
日本人の税金に寄生する在日韓国人。反日の韓国人を日本から追い出せ。
「在日特権」とは? 在日は,日本人の税金で好き放題,し放題!
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・特別永住資格(外国籍のまま子々孫々とも日本に永住できる
キャベツの千切り添えて
まぜたらうまいよ!やってみて感想きかせてください
すでにしてるひといるかなあ!?
ナポリタンとキャベセン…コンビニ弁当のすみっこに仲良く鎮座しているイメージ。
474 :
オリーブ香る名無しさん:2014/10/13(月) 14:06:49.37 ID:+SwG1wY7
スパゲティと言えば昔はミートソースとナポリタンくらいしか無かったような気がする
何年前の話だろうか
いくらなんでも自分の頃はボンゴレとかあった30代
50代だけど、たしかに小中学生の頃はナポリタン&ミートソースばかりだった。
大学生になった1970年代末にはボンゴレ&バジリコが出てきて、新しもの好きの
人気を集めていた。
ペペロンなんかが出てきたのは1980年代になってからと記憶している。
うちの近くの喫茶店はイタリアンと称した塩味のがあった。
ペペロンチーノみたいにニンニクはきいてなかったけどそれなりに美味かった。
ナポリタンはスパゲッティの王道
パンにはさんでもおいしいのは、ナポリタンだけ
ソフト麺で作るものこそ、真のナポリタン
ナポリタンと味噌汁のコンビネーションは最高
味噌汁に合うスパゲッティはナポリタンだけ!
このスレのまとめ
【麺】
@太さ2mm以上 強力小麦粉配合がおススメ
Aちょっと長く茹でて柔らかくするのが良い
B茹で置きして、サラダ油・バター等をまぶして、麺を寝かせる ← 通ムケ
【ケチャップ】
@ハインツがおススメ
Aケチャップはしっかり炒めて、水分を飛ばす
【具】
@玉ねぎ・にんじん・マッシュルーム・ピーマン
Aウィンナー・ハム
【バター・マーガリン】
@炒めるのはバターが良い
【隠し味】
@ウスターソース、牛乳など
A粉チーズ・タバスコはお好みで
【その他】
@飯のおかずにもなる
Aパンにはさめる
B味噌汁に合う
Cゆで卵があると嬉しい ^^