パスタ料理に使うオリーブオイル

はらへった

水飲め

エクストラバージンオリーブオイルは、風味が素晴らしいが酸化しやすいので、
サラダ等かける料理に使う。
通常のオリーブオイルは風味は薄いが、酸化しにくいので、炒め物や揚げ物の
油として使用する。

誰だ？エクストラバージンオリーブオイルで炒め物している痛い奴は？ｗ
高ければ良いってもんじゃねえんだｗ

>>3
馬鹿？

>>4
そっとしておきなよ。きっと魔が差したんだよ

ピュアオリーブオイルはサラダにかけると油っこい。
ラウデミオという高いの買ったことあるけど風味とかサラッと感が
違ってた。

エクストラバージンオリーブオイルはヘソのゴマ取る時に綿棒に付けて使うよね

>>3
バアちゃんがそんなことをどこかで聞きかじってきたなぁ

>>7
　へそのゴマとるならごま油でしょっと・・・

��油��
http://food3.2ch.net/test/read.cgi/cook/1037355749/
ここでいいじゃん

西友で売っている、903g　598円のExtra Virgin Olive Oilは、
どうしてあんなに安いの?
そんなに安くできるものなのかな。
というか、もっと安いのもあるんだろうけど、あやしくないのかな。

>>11
>>10

−−−−−−−−−−−−−　終了　−−−−−−−−−−−−−−

おつかれさまでした

＝＝＝＝＝＝＝＝＝再開＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝
オリーブオイルを他の油と一緒にするな
オリーブオイルは神だ

しかしパスタしか知らない１はかすだ
パスタ以外ににも使ってほしい　
よって
−−−−−−−−−−−−−　終了　−−−−−−−−−−−−−−

●●●２００４年も被害者がでるのだろうか？●●●
http://sports2.2ch.net/test/read.cgi/kouhaku/1057943092/-100
行政機関、日本の全マスコミ、教育機関などによる、
個人に対する住居不法侵入からの盗聴、盗撮、24時間監視、
ストーカーで収集した個人情報を、
テレビ、新聞、出版物などで嫌がらせをしながら悪用している事実について、
>>1>>394までにまとめました。

２ｃｈのマスコミ板　http://society.2ch.net/mass/
●●●マスコミの盗聴、盗撮は許されるのか？●●●
で被害者の訴え、マスコミの隠蔽が、３０スレまで続いています。
より多くの人に事実を知って貰うことが、
組織的、計画的な犯罪の刑事責任、民事責任を追及することにつながると考えています。

EXバージンにもピンキリがあって、黒っぽい瓶に入っているのはちょっと高級な物。
オイル自体に味があるので、上からタラタラかけるサラダとかに適している。
瓶が光を通さないので風味を保てる。
透明の瓶に入っているほうは　炒め物、揚げ物に適している。
3が言いたかったのはこういうことでは・・・？

EXバージンって臭いやん

重複だって。

瓶で見分けるのか君はｗ

EX virsin って
どのへんがエクストラバージンなの？

主に、底辺の辺りと言われているよ。

つかぬ事をおたずねしますが
喫茶店のナポリタンのような赤さを出すには、どうすれば良いでしょう？
ケチャップを使っても、あの毒々しい赤さが出ません。

>>22
業務用ナポリタンに付いてるこな調味料

>>23
わぉ、レスが付いてるとは驚きだ、ありがとう。
早速さがしてみます。

やまやの100円オイルでじゅうぶん

　　　　 　,一-、
　　　　 /￣　l |　　　／￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣
　　　　■■-っ　＜　んなこたぁない
　　　　´∀｀/ 　　　＼＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿
　　 ＿_／|Ｙ/＼.
　Ё|＿_　| /　　|
　 　　　| У..　　

ダイソーのトルコ産のオリーブオイルでもなんとかなる

トルコ風呂でオリーブオイル

えろい

http://homepage3.nifty.com/aglio/index.htm

>>22
赤くはならないけどハインツうまいよ。ナポはアメリカ物があうのかも

>>31
どういう種類の馬鹿の方ですか？

>>32
キミは？

>>33
あなたは、質問に質問を返す馬鹿なのですね。

>>7
耳糞取るのにも良いよ。

グレープシードオイルだったら良かったのにねえ。

チュニジア産エクストラヴァージンオリーブオイル、コールドプレス製法で無農薬。
ttp://www.ymti.co.jp/

>>37
それ使ってたよ。
でもね、私にはもう少し癖のあるEXバージンオイルのほうが、
好きなんで、今は使ってないです。
ただ、癖がない分和食には向いてます。揚げ物、炒め物、ドレッシング・・・。

>>38
揚げ物にEXヴァージン使うの？贅沢だね。

腹減ったー

オリーブオイルって寒い日に固まるやんけ、どないすんねん！

旦那が　ラウデミオのバカ高いEXバージンオリーブオイルじゃないと
美味しくないから　他のは　ダメというんです。
皆さん、同じレベルの美味しさで　価格が安い他商品をご紹介ください。

今までこれは美味しい！と思えるｵﾘｰﾌﾞｵｲﾙに出会ったことないんだよなー
いつも酸化したような？そのまま食べたくない感じで。
これは美味しいよ！っていうおすすめ、ありますか？

ディチェコのオリーブオイルって、やっぱおいしい？

>>44
普通

>>39
37だが、確かに贅沢かもしれんが、３Ｌ缶*4だとかなり安くなる。
スーパーの胡麻やＥＸｳﾞｧｰｼﾞﾝのオリーブ油なんかと比較してもかなり安い。

ま、好みは人それぞれだし、最初は少量の奴も売ってるんでそれを試してみるとよい。
うちでは、ドレッシングや炒めもの、スパゲッティのソース作りと重宝してる。

コスタドーロ、これマジうま〜。
かけて良し、ソース作り良し、風味が最高に好き。
でも、中々売ってないのよね。

貧乏学生なので
専ら某有名食品メーカーのEXﾊﾞｰｼﾞﾝｵｲﾙを
使ってます。
近所の特売で１本200mlで138円です。
この値段なら炒め物にも使いたい放題ですｗ

ボスコのEXバージンは臭いというか風味が強すぎてパスタに合わなかったよ
パスタならあじのもとのEXバージンが良かった

ラウデミオって、ニフティの料理フォーラムでも話題になってたけど、見た事ないな。
都内だとどこで売ってる？

スペインのフェンテブエナってのは価格安めだけど比較的おいしかった

>22-24
パプリカって知らないのか？

昔のトヨタの車だよ、よく売れたんだよ。

そりゃパブリカだろ

おまえはバカカだろ

↑
？

スペイン産のクリスモーナ(CRISMONA)っての使ってる。
安くて良い。

やまやで売っているイタリアOlitaliaのエキストラ・ヴァージンを使っている。
１リットルで500円也。

安くてそこそこ美味しいと思う。

このオイルの隣でスペイン産のエキストラ・ヴァージンも同じく１リットル500円。
スペイン産の方はペットボトルに入っていてちょっと安っぽい。

毎回試してみたいと思いつつもガラス瓶に入っているイタリア産を買ってしまう…。

どんな高いオリーブオイル買ってもスパにも炒め物にもサラダにも同様に使ってしまうおいら。
男らし〜！

>>59
それを世間では無駄使いといいます

酸化する前に使い切れよｗ

オリーブオイルは酸化しにくいんじゃないの？
日光当てまくりとかだとすぐあぼーんだろうけど。

オイル1リットルなんてすぐ使っちまうけどなぁ

私はPECKのMonte del Lago　です。

>>63　何人ご家族ですか？いいなぁ､私は一人なのでなかなか減りません。
バルサミコやマスタードは大好きなので減っちゃうんだけど。

貧乏だけど、オイルを成城石井で見附けたウンブリアでとれたとかいう
ｵﾘｰﾌﾞオイルと、ゲラントの美味しい塩を混ぜて野菜やらパンにつけたり
浸して喰ってます

チョット前にエル・メールで紹介されていた
Caroliのオリーブオイル。
メチャウマなんだって！
http://www.bridgesjapan.com/oliveoil.html

>>50
遅ﾚｽだけど、ﾗｩﾃﾞﾐｵは、ﾁｪﾘｰﾃﾗｽ取り扱い店か
都内なら、紀伊国屋になら普通に売ってるYO

高いけど、σﾟдﾟ)ﾎﾞｰﾉ!
味がすっごい濃いくて、ちょっとの量で満足。

高いから酸化させるのも勿体無いけど、
毎日使えるものでもないし、
なんか、一気にどばっと使えて、しかも美味しいﾚｼﾋﾟないかなぁ？

>>66
宣伝ﾓﾂｶﾚ

オリーブオイルの瓶の中にスライスしたニンニクを漬けておいて使ってます。

オリーブオイルとバルサミコ混ぜたらうまい？

>>70　美味いよ。混ぜなくても　料理にそれぞれかけても。

ogghiuのEXV使ってます。
250ml1000円くらい

スライストマトに塩胡椒して、
このオイル少したらしてバジル散らすと
ｳﾏｰです

オリーブオイルを舐めて、生まれて初めて「美味しい！」と思ったのは
サジタリオというのかな、射手座マークのやつ。

ディスカウントショップで売ってる安物しか買わんけど、
そういう所はたまにｷﾀｰ!!てのがあっても次は入荷しないことが多くて、
なかなか定番のものにたどり着けない。

入手性のいいので気に入ってるのは、
イトーヨーカドーで売ってるプラスティックボトルのだけど、
通常価格だとちょと高い。

先週彼女に手打ちパスタ振舞ったのだけど
確かにチョット太かったけど彼女いわく

なんか違う美味しいけど西洋うどんだよ？
うん今度はタリアテッレの細めにしよう
俺は結構美味しいかったけどハァー

パスタスレへの誤爆です　ｽｲﾏｾﾝ

オリーブオイルは太らないとか言うの嘘でしょ？
イタリア人って若い時はいいかもしんないけど歳取るとデヴばっかじゃん

夜中遅くにご苦労様です。
マジレスを申しますと、体内に摂取して排出されなきゃ蓄積される一方なので
太らないってことはありません。
相対的な問題です。

夜中遅くにご苦労様です。
マジレスありがとうございました。
イタリア人がデヴばっかなのもわかる気がします

スペイン製のunioliva １�g　５〜６００円だったけど
割と旨いよ、いいよｺﾚ〜

くさかべまだー？(ﾁﾝﾁﾝ

>>81
なにげにｳｹﾀ

スパゲティの麺ゆがくときって塩をちょっとだけ入れるやん？
あれって意味あるんか？？って思う。

あんな少量の塩を入れたところでどうなる？？
入れなくても同じじゃないんか？？

入れると入れないでは変わるもんなんか？？？
本当に変わるか？本当に違うか？？一応、入れろって書いてるから入れてるけど…。

どうなんよ？？おまえらｄふぉうおもう？

塩はひと掴み入れるらしいな
微妙な塩分が小麦粉の風味を引き立てるらしいがまぁいらないと思うなら入れなければいいじゃん

変わるよ。変わらないと思う人は、塩を入れなさ過ぎでは？
塩をちょっとだけって、一振り二振りくらい？
わたしは粗めの塩をガッとつかんでバッと入れる。
海水ぐらいの濃さって言うよね。まあ、それはやりすぎかもしれないけど。
あと、麺のこしが強くなるって効果もあるらしいよ。

あきらかに触感がちがうじゃん。
パスタ自体に塩気がないのも味気ないし。

たまに硬質じゃないパスタで塩を入れないでくださいって書いてるけど、
逆にいうと塩を入れるのがふつう。

日本のピザは具を食べる・イタリアのピザは生地を食べるというようにまぁ御国柄だろう
塩使わないで茹でて、ドロッとしたソースかける日本のパスタも俺は好きだけどね
ゆでる時に塩使わなくても気にならないなら別にいいと思う
経済的だしさｗｗ

>>83
少しだけ、ってのが違うんじゃない？
結構しっかりしょっぱいぐらい入れるけどなぁ。
向こうの瓶詰めのスパゲッティーソースあるじゃん。あれって自分的には塩あじ薄いと思ってたけど、ある時マニュアル通り塩を計ってスパをゆでたらちょうど良かった。

>>83
近年稀に見る阿呆
晒しあげ

>>83
基本･･･っつーか目安の量はパスタ100gに水１�g塩10g
後はソースなんかの味によって変える

食塩入れるのって、沸点上げるためと思ってたんだが

>>90
少ない。３０グラム

>>92
>>90はちゃんとソースによって変えるってかいてるやん。
使うパスタや塩の水分・ミネラルバランスによってもちがってくるし、
一概に何グラムってのはいえない。

>91
前にどこかで読んだけど、沸点が上がるといっても0.1度だかそれ以下だかの
微々たるものらしいよ。
味つけがメインてことで間違い無いと思う。

>>94
塩味も付くけどそれはソースでも調節可能。一番大きな理由は茹で上がり。
パスタを溶かさず歯ごたえ良く輝くような茹で上がりは塩の力。

>>94
なるほど

>>95
> 塩味も付くけどそれはソースでも調節可能。

あなどれないよ。
パスタ自体の塩味って大切。

パスタの旨みをゆで汁に逃がさないため (浸透圧)
という説もある

味の素が昔出してた　フルーティって赤ワインのような色
のやつ、ぺペロンに使ったらすんげぇうまかった
あの味に似た洋物　だれぞ知りませぬか

>>90　>>92
1リットルのお湯に30グラムの塩って、実際やってみるとすごくしょっぱい。
がんこのラーメン（知らなかったら黙っとれ）平気で食う奴向け。
まともな味覚の人間には無理。

ただし、アーリオオーリオペペロンチーネは、オイルによって塩味が
薄く感じられるので、例外的に30グラムくらい入れても良い。
あと、塩の質による。
良い塩をつかうと、あまり塩辛く感じない。塩加減のストライクゾーンが広がる。
ミネラルバランスが良いからであろう。
逆に精製塩でピタっと塩加減を決めるのは非常にむずかしい。
健康のこともあるから、標準１０グラムでいいと思います。

東急ストアで売ってたアーモンドのオイルはどうなんでしょ。
ボスコ結構安売りしてるよね。スーパーとかで。今オリーブオイル切れたから
どれにしようか迷い中。ボスコ臭いんだったら買わない・・

ぺぺ作るのに最初ディチェコのexヴァージン使ってて、
ボスコに替えてみたら、味がすごく軽くなった感じがして美味しかったよ。

岩塩がいい。

目白の田中屋で買ったポルトガルのCARMってメーカーのオイルが
メチャメチャ青臭くてうまかった。

最上級の PRAEMIUM と一段格下のがあるけど格下ので十分うまい。

大分亀レスだが、>>83
この前TVでやってたが、1Lの水に対して10gの塩が基本だそうだ。
麺が塩分を吸って腰が出て、麺自体の味が確りしてきて、具との絡みもよくなり
それぞれの味が引き立つそうだ。

それと、>>92　30gも塩を取ったら、早死にする可能性が大だろ。
高血圧やら腎臓他に負担が掛かりあぽーんになりやすくなるから、
早く止めれ。。。寿命の長さは塩分摂取の量に比例しやすくなるようだぞ。

>>105
そもそも、茹でる時のお湯に入れる塩の量に対し、実際に摂取される量ってどのぐらいだろうか？
大半は茹でた後に捨てたお湯とともに捨てられてしまうと思われるが？

確かに茹で汁を丸ごと飲んだら早死に間違いないだろうけどな。

Stefano Mancinelliが好きだった。
http://www.vinit.it/marche/mancinelli/
一番下のラベルね。
500mlで3000円超だったと思うんだけど、
まぁ仕上げの風味付けにしか使わないから、
1-2ヶ月で使い切れる訳でもなし、
Extraはちょっと高くてもいいものを買おうと。

日本に引いて来てくれる業者はもうないのだろうか。

>>1
オリーブオイルは体に良いらしいぞ
毎日飲め

あんまり安いのは薬品で強制抽出した物の場合もあるから気をつけろっ

ベルトーリというオリーブオイル買ってみたけど
あまりおいしくない。

マジ！？昨日買っちまった…orz
少し安かったんだよォ……

安物買いの何とやらか・・・・・・

>>111
あはは。私も安くて買ったｗ

ベルトーリか
誰もが一度は通る道だ

>>109
それは何がどうやばいの？？

静かだな・・・
ageとくか

ﾎﾞｯｷｱｹﾞ

オリーブオイルかけないほうがうまいと思いマッスル

ナポリタンでも食ってろ

イル　レチェートというオイルを買ってみた。
うまい。
今まで使ってたオイルとは全然違う。びっくり。

イル ルチェート 試してみたいです！
ボスコで満足してたもんで

>>121
ぜひ試してみてください。トマトに塩とオイルかけて食べましたが
美味しすぎたｗ
毎日食べたい。

オリタリアのグレ−プ・シ−ド・オイル最近使い始めました。
癖が無くていいかも。

ハナマサの安物オリーブオイル使ってます
俺はこれで良い

この手のスレって結局はアレ美味いコレ不味い・アレは騙されてる・コレを試せとかばっかりで
>>115みたいな質問には誰も答えてくれないんだよな〜

>>125
ブツクサ言ってないでオマエが答えてやれよ

そういえば10年ぐらい前アム●ェイやってた知り合いが
鳥●明のアシがイラスト描いたっていう売り込みマニュアル本みたいなの見せてくれたけど

「●●は薬品使っててヤバイ」「●●は危険では」「その点コレは・・・」と薦めましょう

・・・みたいな文章ばっかりだったな
否定するくせに何がヤバイのかまったく書いてねーでやんの

ﾎﾞｯｷｱｹﾞ

BOSCOのEXバージンオイルってのを買ってきた。
安いのを買いに行ったけど、2種類しか置いてなくて両方同じような価格だった。
このオリーブオイルが美味いのか不味いのかわからない。
今までサラダ油しか使ってなかったから。

にしても高いなぁ。
で後日100円均一に行ったら、オリーブオイルも置いてあった。
バージンじゃなかったけど4倍も価格が違うから100均一で買えば良かった気がする。

あんま質が低かったり混ぜ物だったりするのは「オリーブオイル」と書けない筈だから
べつにいいんじゃねーのかな

＃喰ってみて美味いと思えたら、それが自分にとっての最高のブランド。
＃コレは基本。

値段については、実はあって無いようなもの。
前述の基本と釣り合うか否かの問題だから。
輸入物の欧州産より、国内産の方が美味い場合もある。

イタリア産で言えば↓（転載）
＜北部産＞
軽くてさっぱりした味が特長で、青みがかった黄色をしています。
＜南部産＞
味に深みがあり、強く、香りがきついとされています。色はきれいな黄金色をしています。
＜トスカーナ産＞
イタリアの中でも１番良質だと言われているのがトスカーナ産。
ワインの生産地としても知られるこの地域のオリーブオイルは、
オリーブ特有の青臭さがあり、濃い緑色をしています。
味はフレッシュでスパイシーなのが特徴です。

お勧めの探し方は、好きなイタリアンレストランでどこの何て言う油使ってるか聞いてみること。
必然的に、良く合う（自分好みの）料理の系統も判明するので一石二鳥。

ちなみに、
○○種とかについては
　
　ttp://homepage3.nifty.com/olive-oil/knowledge/olive-oil-country.htm
　
この辺りが分かりやすい。

しかし、「オイルの味」についての比較などは、およそ日本になじみの薄い文化ではあるな。
よく例として挙げられる、「イタリアでは日本の醤油のような使われ方を〜」
と言うのは、一般的な調理用油とは一線を画すと言う事だろう。
自分好みのオイルを探す道は、険しい。

誰かハナマサのオリーブオイルに「ポマス」と付いてない理由を教えてくれ。

混ぜモノ無しであの値段なのに、単に「オリーブオイル」と書いてある

あぁまちがった


誤：混ぜモノ無しであの値段なのに

正：混ぜモノ有りとしか思えん値段なのに

やまや売ってるでBETISっていう
スペイン製のオイル使ってます。
177mlで158円。
風味が落ちない内に使い切れるので小さいサイズで買ってます。
味的にもおいらにはこれで十分。

俺もハナマサの使う
どうせ化調に頼る俺はアレで上等だよ。

化調を味付けに使ったりはしないが、
オイルは味の素の500ml　（ｶﾞｯｸｼ

>>131
国内産のオリーブオイルなんて売ってるの？
小豆島産？？？

>>138
http://store.yahoo.co.jp/shodoshima/a5a8a5ada5.html

>>109
>あんまり安いのは薬品で強制抽出した物の場合もあるから気をつけろっ

通常のオリーブオイルは薬品（溶媒）で抽出したものだ。
高級なオリーブオイルは、油を圧搾して得る。100％圧搾したものは、エクストラヴァージン
オイルの中でも最高級品だ。並みのエクストラヴァージンなら、圧搾と溶媒抽出の
ブレンドだろう。
圧搾したオリーブの絞りカスはまだ油が取れるので、溶媒（石油系のｎ-ヘキサン）に
油を溶かして抽出する。ｎ-ヘキサンは有毒である。
エクストラヴァージン以外は溶媒抽出だと考えてよい。

他の食用油でも、全部事情は同じだよ。

>>140
ごま油も最高級はそうだすね。
ｎ-ヘキサンは猛毒ですね･･･。
それぢゃぁ普通のオイルだとアホエンオイル作ってもアホエン効果も半減だわな･･･。

>>140-141
アフォ
製品に溶剤なんか残ってねえよ

ようするに油は毒なの?

日本政府を信用する限りにおいては
日本で流通している食材はすべて口に入れても安全です。
「溶剤」のイメージに過剰反応してヒステリックに騒ぎ立てるのであれば
それなりの根拠を示して欲しいものですな。

>>143
つーかオマエの頭が気の毒

質問しただけでそういう推測をするとはね。
あなたの頭のほうがお気の毒様・・・

>>144
妄想だから無理。

>>146
馬鹿な質問は馬鹿の証拠

酸化してあぶらくさくなったオリーブオイルの使い道は何かありますか？
唐辛子やにんにくを漬け込んだら食べられるかな・・
食べない利用法だとなんだろう・・換気扇掃除とか？

>>149
潔く捨てろ

石鹸でもつくりゃいいだろ

あなたは普段料理を作りますか？それとも作った事がないですか？
作る人も作らない人も、テレビ朝日系毎週水曜夜７：００〜７：５４は『愛のエプロン』を是非
ご覧ください！！　この番組であの有名人の料理の腕前が丸裸に！！
大爆笑激マズ料理か？一流シェフも頷く美味い料理か？　詳細情報↓
http://www.tv-asahi.co.jp/ai-epu/

酸化した油って健康に良くない希ガス

>153　ほとんどの希ガスは人体に無害だぞ

>83
日本の水は軟水だからだろ。

155は馬鹿

セイコーマートのエキストラバージンオリーブオイル
500mlで400円くらい。

満足(*´Д｀)

ソル・レオーネ・エキストラ（ｒｙ
ってのを買ってみたんだけど、なんか開けた直後なのに酸化風味。
ってかオリーブの香りがしない(´･ω･｀)

これってこういうものなのかなー

ソル・レオーネは高級品とはいえないが普通に食えるはず。
古いかよほど保管が悪かったんじゃないか？

うーん賞味期限は05年の12月だから大丈夫だと思うけど･･･
スーパーの陳列棚の一番前にあったのを取ったのがまずかったかな？

ＮＹ原油急反落、一時40.25ドル・終値40.71ドル
　【ＮＱＮニューヨーク＝田中彰一】10日のニューヨーク・マーカンタイル取引所
（ＮＹＭＥＸ）で原油先物相場は急反落。ＷＴＩ
（ウエスト・テキサス・インターミディエート）で、期近の1月物は
前日比1.82ドル安の1バレル＝40.71ドルで引けた。
一時40.25ドルまで売り込まれ、節目である40ドル割れをうかがう場面もあった。

生協のオリーブオイルはどう?
試した人います?

パスタのほかに何に使えるの?＞オリーブオイル

>>163
ものすごくいろいろな料理

食用オリーブオイルを美容液として使っている人いますか？
私はファンケルのオリーブオイルを使っているのだけど、
小さいボトル一本1200円で高いんですよね。

でも過去ログ見てると、オリーブオイルは原料や抽出方法などでピンキリ。
素直に美容用のを使っていたほうがいいかとも思うのだけど、経験談ｷﾎﾞﾝﾇ。

>>104
私も田中屋で CARM Praemium を買いました。
強烈な香なのに爽やかで素晴らしいです。

俺はタバコ吸うからポマスで充分だと思ってるんだけど
どうなんだろ

>>165
ぜんぜん問題なしのはず
ただ、食用は空気に触れると酸化するし、肌のphとか関係ないから必要以上に脂っこくなることうけあい

>>167
タバコを吸わないのに味覚や臭覚が鈍い人間もいる
タバコを吸うのに味覚や臭覚が鋭い人間もいる

　　　　　..,,iii,,,　　iiiiiiiiiiiiiiiiiiiil　　 .iiiiiiiiiiiiiiiii　　　　　.lllllllllllllllllllll
　　　 .,,iilllll!!ﾞ゛　 .ﾞﾞﾞﾞﾞﾞlllllllll!!ﾞ　　 .ﾞﾞﾞﾞﾞﾞﾞlllllll　 iiiiii　　 ´ﾞ_,liilllll!!ﾞﾞ
　 .,,iillllll!!ﾞ’　　._,,,iiillllllllllliiiiiiiiiiii． .,,,,iiiillllliiii,,,lllll!　,,iiiilllllllllliiiiiiiiiiiiiiii
　 !llllllii,,、　　　lll!!!!!llllllll!!!!!!!!!! ,iillll!!llllll!!!!!!lllllllll!ﾞ!!!!!!lllllll!!!ﾞﾞﾞﾞﾞﾞﾞﾞ’
　　.ﾞﾞ!!llllllii,,_　　　 .llllllﾞ゛　　 　 llllll,,,illll!ﾞ._,,iillll!ﾞ″　　lllllll,＿___,,,
　　　　.ﾞﾞ!!llllllii．　 .ﾞ!!llllllllllllllll　 ﾞ!!!!!!!ﾞ.ﾞ!lllll!!ﾞ’　　　　.ﾞ!!!!llllllllllll!
　　　　　　.ﾞ!ﾞ゛　　　　 ￣￣´
　　　　　 　 　 　 　 　 ,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,、　　　,iiiiii‐　　　　　　　　　　　　　　　　　 　 　 　 　 ,lllllll,,,,,,,,,,,,,,
　　　　　 　 　 　 　 　 l!!!!!!!!!!!!!!!!!l　　　,,llllllllllllllllllllll!　lllllllllllllllllllllllllll　 ._,,,　,iiiii.　,i,,,、　.,,illlll!!!!!!!llllllll
　　　　 　 　 　 　 　 iiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiii _,iilllll!ﾞ￣￣llllll′￣￣￣￣￣　 ﾞllllli､.lllllli .llllll ,,iilllll!!’　　.,illlllﾞ
　　　　 　 　 　 　 　 !!!!!ﾞﾞﾞﾞﾞlllllllﾞﾞﾞﾞﾞﾞﾞﾞﾞﾞ!ll!!ﾞ’　　 .,illlllﾞ　　　　　　　　　　　ﾞ!ﾞﾞ’.￣.,llllllﾞ .ﾞ!!!ﾞ゛　　 .,illlll!ﾞ
　　　　　　　　　　　　　　　,lllllll　 　 　 　 　 _,iilllll!ﾞ゛　iiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiii　　 .__,,iiilllll!′　　 ._,,,iiilllll!ﾞ゛
　　　　　　　　　　　　　,,iiillllll!ﾞ　　　　　iiiiiillllllll!!ﾞ゛　　.!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!ﾞ　 .ﾞ!lllll!!!ﾞﾞ　　　 '!llllllll!!!ﾞ’
　　　　　　　 　 　 　 　 ﾞﾞ!!ﾞﾞ゛　　　　　　ﾞﾞ!ﾞﾞ″　　　　　　　　　　　　　　　　　 　 　 　 　 ”゛

>>104 >>166
東京の田中屋ではCARM売ってるの？　いいなぁ
いつもネット通販で買ってるんだけど値段って違いあるのかな
そのサイトはなんだか高い気がするので
良かったらいくらで売ってたのか覚えていたら教えてもらえますか？
ちなみにPremium500mlで2625円　250mlは1575円
格下の500mは　2310円だった

Carm自体はマジで格下のもうまい　どっちかというとパスタ以外によく使ってたりして…

田中屋＠目白のオリーブオイルの価格（税込み）

CARM Praemium 250lm 1350円
CARM Grande Escolha 500lm 1980円
Nunes de Prado 500ml 1980円

CARM、そんなに美味いのか。
買いたいけどまだ開けてないガルダ湖産のが
500ml×2あるからがまんがまん…

>>172
どうもthxです。参考になりました。やっぱ高いなあのサイト…さらに送料別だし
近所の高級スーパーにないか探してみることにします

成城石井でNunes de Prado 500mlが2520円だった。
田中屋安すぎ。

素朴な質問なんですが、

DHCとかの化粧品のバージンオイルとか、スパに
使えますてしょうか。ネットでもよく化粧品サンプルに
バージンオイルとかあるので、スパ用にサンプル請求しようかな
と思っています。

おやこんなところにぶっとい釣り針が

余ったオリーブオイルはトリートメント代わりになる

ディチェコを使っていたけどあっさりし過ぎてた。
今はベティを使ってる。価格は一緒だが力強い香りが
気に入ってます。

>>165
南ヨーロッパで貧乏旅行してるとき、使ってました。

モニーニというブランドのオリーブオイルで、日本で一度だけ買って以来、
どーしても探して手に入れたかったオイルでした。
味がとにかく最高で、飲みたくなるくらい。
ローマのスーパーで念願の再会、購入。以降パンにつけて食べたり、朝晩は
DHCのオイルみたいにスキンケアの仕上げに使ったり、マッサージしたり、
がんがん使い倒しました。肌の調子最高でした。。向こうの気候に合ったケア
だったのかも。DHCオイル使ってるときと比べ物にならないくらい、良かった！

モニーニは手でオリーブをしぼるような絵がついたラベルで、もちろんオリーブ
摘み取り＆低温圧搾したもの。ボトルも庶民的で、そんなに最高級品ではないと
思うが、詳細わからなくてゴメソ。

モニーニのオリーブオイルはキッコーマンが扱っているです

http://www.kikkoman.co.jp/products/lineup/italia.html

>>180
お肌をモニーニしたわけですね。

>>181
ありがとう！！！あなたは神！
Exバージン最高に美味いので、機会があったら是非お試しを。


>>182
まさにモニモニ、モニりました。
こないだテレビで、パキスタンのひとがオリーブオイル暖めて
首筋につけてスリスリしてました。風邪を軽くするパキスタンでの
民間療法なんだって。

俺のﾁﾝｺもモニーニしてくれ

>>184　やなこった

切り取ってソテーしちゃるよ>>184

ソテーａｇｅ

ジャスコに売ってる国産品。
オリーブオイルもエキストラバージンも値段が同じ。
あやしいと思う。

メーカ名は？　価格は？

どんどん晒すべし。

安物買いと言われるかも知れないけれど、
バジェッホとラ・アンダルーサはどうですか？
両方とも近くの酒屋で売ってたんだけど、
バジェッホはかなり苦味と香りがが強くて、
ラ・アンダルーサは香りも味もマイルド。
どっちがいいオイルなんだろう？
オリーブオイル初心者でよくわからない・・・

ボスコのエキストラバージン（912g）が698円と安かったので２本買ってきた。
今はSassoのエキストラバージン（916g）699円使ってるけど、どう違うか楽しみ。

中途半端に比べるより
約¥700のボスコと、その倍以上の値がつくオイルを比べてみるのも悪くない。

PECKの。

>>192
そうなんだけどね〜。
高いの買って「失敗した〜」なんてことになるとショック大な気がして…。
トリュフ入りオリーブオイルとか…。
排気ガス臭かったり…。
タクシー食べてるみたいな味だったり…。

ペロニスキーは粘性が強いので料理に使いにくいね

トリュフ風味のオリーブオイルは品質の差がけっこう激しい
250ml2500円の安物の白トリュフ風味は糞だった。
50ml1500円の高級白トリュフ風味は激ウマだった。

うんうん。
前にほんとに小さな瓶のやつ買ったけど、
プレーンオムレツに混ぜるだけで最高に美味しくいただけた。

>>196
うまそーどこに売ってるんですか？

>>198
おれは東急東横店地下（フードショウ）の成城石井で買った。

トリュフの香を楽しむにはバターとパルミジャーノだけで和えたパスタ
がおすすめ。カルボナーラに使っても旨い。オリーブオイル系のソース
よりもバター系やクリーム系のソースに合うと思う。

200

ボスコの小さいやつに唐辛子漬けてみました。
（ﾟдﾟ）ｳﾏｰになる？

期待しましょう。

>>196
私もトリュフオイル時々使ってます。
黒はフランスで､白はイタリアで買いました。
香りが強烈で美味しいですよね。
オムレツなんかにも良さそう。

トリュフオイルが欲しくて成城行ったけどなかった。
あとは、伊勢丹とか高島屋くらいかな？
あとは、目白のお店かな？
良質のオリーブオイルも買いたいな。

>>204
目白の田中屋に逝ってみます
あるかなあ

>>205
自分（２０４）も来週あたり目白の田中屋に行ってきます。
オリーブオイルもトリュフオイルもパルミジャーノも欲しかったから。
田中屋ってチーズしか買ったことないけど、パスタも種類あるのかな？
全部まとめて買おうかな。

>>204-206
普通にスーパーでも売ってると思いますよ。
The GARDEN　とか　紀ノ国屋　とか　信濃屋　とか。　

>>207
信濃屋あったんですか？
大きなボトルのコスタドーロとパスタとかチーズ買ってました。
トリュフオイル見てなかった。

トリュフオイルに薄くスライスしたパルミジャーノをふりかけたパスタ食べたい。

CARM　Praemium　爽やかで香り高く、後味に癖が無い
NUNEZ DE PRADO　鈍い香りが緩やかに口に広がる、少々渋みあり

値は前者＜後者だけど、個人的な好みは前者＞後者

>>209
その２つのオイルは信濃屋にもありますか？
来週買い物に出ようと思ってるんですが。
過去ログ読むとCARM　Praemium　は評判良いから試したい
やっぱ、田中屋かな。

土曜日に目白の田中屋に逝ってきました
55ml2300円の最高級白トリュフオイルしかありませんでしたが思い切って買ってみました
さすがに高いだけのことはありました

>>205
酒類やオリーブオイルに関しては田中屋の方が成城石井より安いと思いますが
チーズに関しては成城石井の方が安い上に種類も豊富だと思います

>>210
CARM Praemium は売り切れていました
NUNEZ DE PRADO はまだありました
普通のNUNEZ DE PRADO@1980円とは別にNUNEZ DE PRADOアーリーハーベストという
未成熟な果実から搾油したプレミアム版を2400円で売っていました

12年もののバルサミコ酢@2000円もお買い得かな

>>211
CARM Praemium 売り切れでしたか・・・残念。
新宿の輸入食材店周りでもして来ます。
やまやにトリュフオイルなんてあるのかな？？

明日は雨だそうで、花粉症の私は嬉しい。
ある意味買い物日和です。

東急フードショウの成城石井で白トリュフオイルを買った
55mlで1500円くらいだった
試食が楽しみ

新宿の成城に行ったのに、トリュフオイル忘れた
何の為に新宿まで・・・orz

スーパーにオリーブオイル買いに行ったら、同じ日付の品でも棚の
一番前に置いてあるのは明らかに色が違ってた。
普通はエメラルドグリーンに近いのに、赤みがかった黄色になってた。

光に弱いオリーブオイルの陳列には気を使って欲しいなぁ。
知らずにあの変色したのを買っちゃう人もいるんだろうなぁ。

>>211
バルサミコも数種類使い分けてるけど､8年物が幅広く使えて好きです｡
酸味が程よく甘みもコクもあって。

>>215
そうなんだよね。
前はボトルが黒いのか缶入り使ってたけど、今は透明のボトルを使ってる。
買う時には色は確認してる。
家に帰ったら、即暗いところにしまってる。

この前、ガッテンでオリーブオイルの風味チェックしてたんだけど、出しっぱなしの家のものは
どんなに値段が高いものでも風味が落ちるんだと。
でも、安いオリーブオイルでも、暗いところにしまってる家のオイルは風味が落ちてなかったらしい。

>>217
ガッテンは分かりやすかったよね。(*ﾟ∀ﾟ)っﾞ∩ ｶﾞｯﾃﾝ!ｶﾞｯﾃﾝ!

ただ、お店側は対策に悩むだろうなぁ。暗い所に置く訳にもいかないし。
遮光容器の普及をメーカーに促すのが一番なんだろうなぁ。

ボスコのエキストラバージン、あんまり香りがしなかった。
青臭く感じるくらいのが好きなんだけど…。
味もなんか今ひとつ好みと違ってた…。
(´･ω･`)ｼｮﾎﾞｰﾝ

BOSCOってふつうのスーパーでも見かけるけど、
ttp://www.bosco-olive.com/lineup/
こんなによさげな色してないような。やっぱり透明瓶だからかなぁ。

味の傾向としては青臭くもスパイシーでもないから、万能調理用だね。

私が買ったのは色つきのPETボトル（１リットル）なので変色は無いみたい。
確かに特徴と言うか癖が無いので万能調理用って感じですね。
２本買っちゃったから何か大量消費する方法考えねば…。

BOSCOのエキストラバージンオイルは加熱調理用に使っている

BOSCOは、香りに欠けるね。
炒め物や揚げ物にいいかもな。
オリーブオイルって少し癖があるくらいのほうが好きだな。

最近オリーブオイルを使うようになった者ですが、オリーブのニオイがちょっと苦手です。
最初はエキストラバージンオイルにしておいたのですが、青臭いような、
鼻にツンと来る感じがちょっと苦手で、今はピュアを使っています。
エキストラバージンオイルでも、メーカーによっては良い匂いのするものがあるのでしょうか?

そのオリーブオイルの香りが苦手なら他で葡萄のオイルとか使ったほうが良いんじゃないの？
一度、カプレーゼ・・・トマトスライス（厚め）にバジルの葉を乗せて、モッツアレラチーズのスライス乗せて
塩、胡椒をかけてEXバージンオイルをかけて食べてみたら？それで好きになれないようなら
使わないほうがいい。

それか上にあるBOSCOでも使うほうが良いかも。

>>199
ありがとう。今度見てみます。楽しみ。食べ方も教えてくれて
親切な方ですね。

いろんなオリーブオイルをスプーン１杯試せるお店ってないのかな？
味も香りもホントにいろいろで迷っちゃう。

>>224
大ざっぱに言ってしまえば
青臭ければ青臭いほどいいオリーブオイルなんだけど

昨日、近所のスーパーでmoniniのEXバージンオイルが７５０ｍｌで５８０円だったけど
風味はどうなんだろ？
普段は青臭いの使ってるんだけど。

安くても美味しいオイルはあるけど、ケチってしまったと思う時もあるから
博打のようなもんだな。
高くても美味しくない物もあるし、難しい。

>>227
ですよねー。
常にかどうかはわからないけど､テイスティングを置いているのを見た事があるお店は
Dean&Deluca
ペック　信濃屋(この2店はフェアの時のみだと思う)
あと､デパートのイタリアフェアなど｡　

>>228

それ言える!!マジで!!いーことゆーなー

成城石井でトリュフオイル買ってきた
黒トリュフで値段は1700円かな
>>196さんが言ってたクリーム系のパスタに使おうと思う
とりあえずパンにつけて食べてみた。美味しい。

オリーブオイルって体に良いんですか？

それ単体で体に良いとかは無い。
企業の宣伝の被害者みたいなこと言うんだね。
それ単体で健康になれる訳ない。
企業の宣伝に踊らされない。
大差・区別付かない商品群の中で売るために体に良いとかアピールするんだろ？
単純に栄養のバランス良く食事を取る方が圧倒的に体に良い。

例；「体に良い」ビタミン・ミネラル系サプリメントを飲み過ぎて肝臓＆腎臓障害

アホの例2：
「体に良い」ビタミンサプリメントを常用
→ビタミンサプリメント＝非常に濃いビタミンに身体が慣れる
→非常に濃いビタミンじゃないと吸収できない身体になる
→通常の肉・野菜程度のビタミン濃度ではうまくビタミンを吸収できない
→サプリメントを飲まないとやってけない身体に

あーあ

>>233
ゴミカスのすぐつでレスを求める前に自分でググれ
http://www.google.co.jp/search?ie=UTF-8&oe=UTF-8&sourceid=deskbar&q=%E3%82%AA%E3%83%AA%E3%83%BC%E3%83%96%E3%82%AA%E3%82%A4%E3%83%AB%E3%80%80%E5%81%A5%E5%BA%B7

今日Ranieriというイタリア産のエキストラバージンオイル買ってきた。
500mlで480円と安かったので。

青森田子産のニンニクたっぷり使ったガーリックオイルを作った。
鷹の爪を種まで大量に入れたから激しく辛いけど(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ。

お店で売ってるのはニンニクも鷹の爪も量が少なくて物足りないんだよ〜。

生協COOPブランドのエキストラバージンが安いんだが、おいしいのだろうか。
輸入の細長い瓶のいつも使ってるんだがちょっと高い・・・。

普通にじゃんじゃん使うのはPilippo BerioのEVオイル。
贅沢するときにはPrimoDOP。

自分はいつでも安くて量の多いEXバージンオイル。
コスタドーロ（信濃屋）かベティ（やまや）ベラ（カルディー）
１０００円以内で1リットルは買える。

以前に高いの買って、え？ってことがあった。
その時の収穫事情もあるんだろうね。

トップバリュのエクスとラバーｼﾞﾝ旨い

ＢＯＳＵＫＯは話にならん　ブランドイメージだけ

ボスコは自分もおいしいって思わない。あまり詳しくないけど。

パスタは何系が好き？投票してみてね？
http://www.pollky.com/poll.php?view=46

なんかいっぱいありすぎてどれを選んだらいいのかわからないよ。
色々試すんだけど、高いからって自分の口に合うやつとは限らないし
どうもこれっていうのにあたらないな。いくら体にいい素材だと言っ
ても、所詮油なんだからそういっぱい使えるもんじゃないし。

責任取れっていわないから、誰か「これだ！」っていうの教えてく
れませんか？

安くてうまいオリーブオイルを教えてください

あげ

>>246
カルディーの『LA　BELLA』ってのが、安くて美味しいよ。
１リットルで、今月はイタリアンフェアってので、９００円前後だったかな？
あとは、信濃屋のcostadoro（コスタドーロ）これも１リットル１０００円前後。
どちらも、香りは青臭くて良いと思うよ。
お金ない時はこのどちらかを使ってます。
トマトに塩とこれらのオリーブオイルかけて食べると、けっこう美味いよ。

普段使いはBERIOのピュアオリーブオイル。なんにでも使う。
ひまわり油より使用量多いかも。910mlのPET入り、安くて良い。

生食やオリーブの香り使いたいときは、ARDOINO社のFRUCTUS使う。
以前、誕生日プレゼントと称して一本もらってからはまってる。
サラダにもじゃんじゃん使ってたけど、最近サラダは関根の胡麻油に
その地位を脅かされつつ…

うちもBERIOの１Lペットだな。近所のスーパーで580円だし。

豆知識

バージンオイルの絞りかすを、ノルマルヘキサンという有機溶剤に浸し
油分をさらに絞ったものが精製オリーブオイル

残念、それでは「オリーブ残渣油」（オリーブポマスオイル）です
溶剤を使うのは油を取るためであって「精製」の方法じゃない

釣りかもしれんが本気にする人がいると困るのでマジレス

なんか、料理板で有名だった、理系主婦みたな発言>>251さん

自分もポマスはそんな話聞いたよ。

ほうほう

ベーコン、エリンギ、タマネギ炒め、EXと醤油（バルサミコ可）、茹で汁で混ぜ混ぜ。

簡単だがスパに絡めてウマ。

誰か適当にまとめて。ヴォ･イエロ3kgおごるから。

西部デパートの食品街で輸入外国食材専門の店があるんだけど
そこでカラブリア産のエキストラバージンを買ってみた　黒い
ビンに入っているので期待して家に帰ってから生のまま飲んで
みた　うまい！　小瓶の割に値段が二千円もしたのでもったいな
くて炒めものには使ってません。そのまま舐めて味わうかアンティ
パストでカルパッチョなどに使ってます。　

オリーブオイルはオイルというか果汁だからね

やまやではベティっていうのが1リットルで５８０円。
バージンもピュアも同じ値段。ピュアのほうでこないだ石鹸作りました。
安いわぁ。オリタリアなのかも２リットルだと千円だし。

やまや、今日は青山に用事があって行ってきた。
やまやのオリーブオイルは安いよね。
でも、石鹸にはポマスのほうが良いのでわ？

自分は安くても高くても、好きなもの使う。
オイルも、収穫時で味も風味も違うように感じたな・・・

ポマスはトレース早いけど溶剤抽出オイルっていう時点で使いたくない。
ドンキのピュアオイルは実はポマスらしい・・・。くいたくねぇ

ポマスは食に適さないと思う・・・あくまでも、石鹸程度だな。

揚げ物用なら(ﾟεﾟ)ｷﾆｼﾅｲ!!

オリーブオイル自体が揚げ物に向かないと思う

トランス脂肪酸という言葉を聞いたことがないのであろうか？

ｱﾌｫか？健康云々はその手の板でやれよ
脂肪酸だのコレステロールだの言い出したらラードなんか食材にならないっての

ラードにトランス脂肪酸はそんなに含まれていない。
あと、コレステロールが悪だと考えているなんて、
無知にも程がありますね。

そういうこっちゃないでしょう
「体に悪い」とか言い出したらパスタ生活者なんて脂肪分と炭水化物の過剰接種、そりゃビタミンだろうがなんだろうが多量に取れば毒だが267は揚げ足取りと思う

スルーすればいいだけの話…

みなさんはオリーブオイルをどこに保管してます？
特に夏場の良い保管場所を知りたいです

シンクの下です。
光を当てないようにしてます。

葉緑素が退色するので暗い場所が良いが酸化する前に使い切ることが重要

健康エコナじゃだめなのか？

調味料だからねえ

ボスコ使ってたがオリタリア・リビエラにしてみた。フルーティーで甘いのがどうもなあ。ドレッシングに使います。

柴田書店「スペインの食卓」より抜粋。
・・・スペインのオリーブオイルは次のように分けられる。
１）バージンオイル　aceite de oliva virgen
２）リファインドオイル　aceite de oliva refinado 精製して酸度を低くし
　　無味無臭無色にしたもの。
バージンオイルは４種類に分類される。
１：エクストラ　extra 酸度１゜以下
２：フィノ fino　酸度1.5゜以下
３：オーディナル　ordinal 酸度3.5゜以下
４：ランパンテ　lampante
1と２は精製しないで食用にする。３は精製することもある。ランパンテは食用には
必ず精製し、無味無色無臭にする。
バージンオイルとオリーブオイルは香水とオーデコロンの関係に似ている。
（略）香水は個性が強すぎ、オリーブオイルは柔らかく仕上げている。

続き：
バージンオイルのほかに混合したオリーブオイルを製造するのは、
バージンでは個性が強すぎて一般的でないこと、収穫年によってオリーブの
品質にムラがあり、油に一定の品質を保てないことなどにより、混合した
ほうが一定の品質を保てるという考え方からである。

ふ〜ん、なんでもかでもエクストラヴァージンマンセーなのは間違いなのね・・・

そらそうだ
でも生食だったらエクストラ一択だけどな
パスタｽﾚはエクストラバージンﾏﾝｾｰで間違い無い

モルトとブレンデッドウイスキー

なぜか常温だと一週間で薬の匂いがするのが俺にはわかってしまう。
開けてすぐが一番オリーブの香りがいい。その香りが知ってるだけにキツイ。
だから最近は冷蔵庫に入れてる。仕方なく使うけど。

他と比べてオリーブオイルに小瓶が販売されてる理由ぐらいわかれよ

わかってるに決まってるだろ猿かおまえは

おかずの参考に

http://kikko.cocolog-nifty.com/kikko/2005/12/post_85b3.html

MMRばりの強力な電波を感知した

アサリ、ちんげんさい、鷹のつめ、ニンニク
しょうゆ、酒、塩でパスタを作ります
他に入れた方がいいものありますか？

値段のことを考えなければ、なんでもかでもエクストラヴァージンマンセーが正しいです。

いや、揚げ物には向かないだろ

このクソ寒さで油が真っ白けだ

エキストラヴァージンオリーブオイルはトランス脂肪酸の心配はないよ。

そこでお前ら、関根のごま油ですよ。

スペイン産のオリーブオイルってどうですか？
1リットル500円台でお手ごろなんだけど。

>>285
片栗粉　しいたけ　カシューナッツ
黒酢

>>291
安くても美味しいのあるし、高くても不味いのある。
取り敢えずは、試すしかないね。

>>291
イタリア製オリーブオイルの７０％はスペインの契約農家で収穫したオリーブを
イタリア国内で加工しているのですよ。スペイン製オリーブオイルは日常ばんばん使う
には安くて品質もいいのでオススメです。今自分は業務スーパーで買った
チュニジア製オリーブオイルを使ってますが、あかぬけない味です。いままで
一番おいしかったのはギリシャ製の四角いガラス瓶にはいったもの。フルーティな
香りが素晴しかった。まさに「黄金のジュース」でした。でも最近見かけない・・・。
輸入元がつぶれたのかな？

>>294
それって、缶で売ってたやつかな？
軽くて、和食にも合ってた。

スレの前の方に書かれているポルトガルのCARMって良さそうだね。

>>293-294
ありがとう。
購入して、まずは舐めたら適度に青臭くって好きな味だった。
家族の反応は今ひとつだったので、加熱用にしちゃうかも？なんだけど、
ドレッシングにも炒め物にも結構使っているので、気になる製品は
どんどん試しに買ってみることにする。

エキストラバージンオリーブオイルを買ってきて、
初めて蓋を開封する瞬間はその製品のグレード如何に関わらずワクワクします
ボクが初めての人になるんだ…とおもうと興奮します

勃起した

つまんね

あげますね

謹んで頂戴いたします。
で、なにをくれるの？

くるぶし

http://www.rakuten.co.jp/toscana/108619/620583/#593650
これ値段的にちょい高めだけどどうかな？

バリアーニ使ってる人居る？
値段高いけど興味そそられる。

ボスコのEXﾊﾞｰｼﾞﾝｵｲﾙ舐めてみた。

こんな時間に行くところないでしょ？

AJINOMOTOのエクストラバージンっての買ってきたんだけど、
ホームセンターみたいな変な匂いする・・。
カラオケにいく時にちょこっと飲んだり、うがいするために使おうと
したんだけど、不正解ですかね。ティッシュに出してみたらすごい濃い油って
感じでした。匂いの控えめなオリーブオイルってありますかね。
酸化しやすいってことですが、一度開封したら早めに使い切れってことではないのですか？
喉にはハチミツとオリーブオイルがいいと聞いたのですが、ハチミツを買うべきだったかな・・。

一度開封しても、蓋を閉めれば空気による酸化はほとんどしないよ。
ただ、光に当たると光による酸化が激しく進んじゃう。
蛍光灯の光を浴びると開封しなくても酸化してしまうから、スーパーの
陳列方法によっては買ったばかりでもダメになってるのがある。

オリーブオイルに色つき瓶や缶入りのが多いのは光を遮断するため。
透明ガラスやPETボトル入りの商品は光に当たってないか注意。

透明PETボトルね。色つきの遮光してあるものならいいです。

ディ・チェコの使ってみた。
安いけど、青りんごみたいで好きです。
苦味もなくスッキリしてます。
昨夜は生ハムに胡椒とオリーブオイルで狂った様に
食べまくってました。
ｔ孫焼きにもオイルかけました。美味しい癖になる。

でも、今日は胸焼けが凄い・・・食べ過ぎと呑み過ぎは良くないね。

オリーブオイルは何故か下痢になるので休日前にしか食えないorz

慣れだよ慣れ

慣れだよ

>>311
あなたは村山元首相ですか？って、古！

初めてこの板来たけど
何だよここ、3年もやってレスが300チョイかwww

>>315
おまいも数少ない馬鹿の仲間入りだなｗ
おめでとう

オリオ・デ・ポデーレ(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ。
やっぱりこれが最強のオリーブオイルでしょ。

>>317
珍しくレスが出たが、ほぼ正論だね。

最近倹約のためにパスタ中心の食事が多くなってる料理初心者のものですが
オリーブオイルを初めて買ってみました
ドンキでカラペリというメーカーの５００ｍｌを５００円位で購入
ラベルにはイタリアでは一番なんたらとか書いてあるんですけど
このスレでは全く名も上がらないようなので気になりました
味や価格帯などの位置付けはどんなものなのでしょうか？

容器は透明？

容器はガラスの透明の角ビンです
ビンには上部各４面にsince1893,下部にCarapelliとガラスに

>>321
その先がきになるｗ
>>248
カルディーの美人なのに安くて好き〜♪

>>318
素早いレスがついて感謝。
オリーブの味そのものを楽しみたいならば、やっぱりオリオ・デ・ポデーレが一番だろうね。
イタリアレストランでもパスタ＝ディチェコほどの占有率ではないけどかなり定番化しているからね。
追記するなら、あっさりした味のオリーブオイルならイスナルディが定番だろうね。

正統派の人たちに叱られちゃいそうだけど
カリフォルニアの高級ワインＡＲＡＵＪＯがつくってるオリーブオイルおいしいよ
375mlで6000円くらい（高いね＾＾；）だったけど強烈な青い香りがやみつきになります
問題は、、、めったに手に入らないんだよねｔｔ

アそ

オリーブ油どこ原産がお奨めですか？？？
国により味はだいぶ違うんですかね？？？

>>326
どうして、？マークを三つもつけるんですか？？？
１つと比べると意味はだいぶ違うんですかね？？？

国もそうだが、地方もね。

>>327

真似するのはいやらしいぞｗ

Colli Assisi - Spoleto DOP☆

？？？
？？？

？？？

三越のイタリアフェアでオリーブオイル試食しまくりんぐ

美味いオイルがあると、パスタの湯沸かしててもパンにつけて食っちゃって腹一杯で食えなくなったりするな。

それって単なる自制心のないバカじゃんw

料理道楽の板で分別を求める子供↑
連休だからな。

と精一杯の反撃をしたつもりでいるピザ↑w

「もっともだw」と笑えないおまえも相当子供だということに気づけ>>335

だから自制心がないって認めてるじゃないか。趣味に狂うのは大人の余裕だろ？

335、338の返し方に大人の余裕は見られないよん。
バルベラってとこのフラントイアっつうオイルがおいしいよん。

正直どっちでもいい

２ｃｈが趣味の奴に大人の余裕と語られてもヤレヤレ

別にいいじゃん。

>>335
>>338

きもい

>>339
ぐぐってみた。うまそうだな。
他板のオリーブオイルスレも引っかかったから読んできたけど
評判良かった。
次買ってみるわ。

ペットボトルに入ってる1L　598〜749円のってどうよ？

青森産のニンニク買ったので
初めてガーリックオイルに挑戦してみました。
→適当にニンニク切ってオイルの瓶に入れただけ。ｗ

で、２週間放置していたのですが
「そろそろ使ってみよう」と
フタを空けるとコーラ缶を振ったときのように
泡とともにオイルが噴き出してきました。
まあ味は良かったのですが
こういうものなんですかね？

>>346
そんなもんだよ、俺は入れてしばらくは
定期的にふたを開けて泡？を抜いてる。

ついでに唐辛子オイルもつくっておけば＾＾

高くても良いからウマイの教えてよ。イトーヨーカドーに売っているレベルで。

>>347
レスありがとう。安心したｗ

>>348
とりあえず一番高いのから買って試せば？

コラビータ、ソーレ、ラ・ベラ、ベルトリー。 どのオイルがおいしいの？ あと、ラ・エストレラも！！

>>351
コラビータだな。間違いない。
騙されたと思って買ってみるべし。

.

よく仕上げにオリーブオイルかける
って言うけど、あれどうよ？
ソースもオイリーになりすぎるし。。。

モノによってはかけないほうがいいんじゃないの？
よっぽどうまいオリーブオイルが入荷したとき以外は

マヨネーズも同じ油だからな。
どっちが好きかだけじゃない？

>>354
極上のオイルが手に入ったときは絶対にやるべき。

最後にオイルをかけることを前提にオイルを少なめにして
調理すればよい。

旨いオイルは本当美味しいよね。
香りが全然違う。

ｱｹﾞ樽

ずっとスーパーでボスコ買ってるんだけど
このスレ的には不味いの？

ま おれ様のもってる「地球海オリーブオイル」の値札よりレアなものは
ないだろうな

コラビータとカラペリだと雲泥の差ですか？

コラビータって500mlあたりいくらぐらい？

age

す

ｋｗｓｋ

詳しくって書けよカスｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗ

��油��
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/cook/1037355749/
【調味用】油総合スレッド@調味料板【炒め油】
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/salt/1093098215/
オリーブオイルについてぬるぬるに語るスレ
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/salt/1092412058/
パスタ料理に使うオリーブオイル
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/pasta/1067702595/
石垣島ラー油って知ってる？
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/salt/1129473949/
ラー油様マンセー
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/salt/1065621026/

適当にそ〜ごリンク

ガルシアデラクルスだったっけか
1000ml（916ｇ？）　700円以下のが品切れだか入荷停止だかで見なくなった
マｼﾞで困る

ハリアーニつかってる。グリーン。まじ美味い。でも高い。

DHCのヌニエス・ド・プラド使ってます

DHC商品使ってるなんて書き込む奴は厨房か池沼

Nunez de Prado なら early harvest がいい。

デパ地下でフェンテブエナというのを買ってきました。
明日ロールパンにつけて食べてみようと思ってます。

パスタに使うのでなければ書き込むな

ハハハ、ほんとだね。

フェンテブエナおいしかったです。
昨夜は豆腐サラダにキューピーのノンオイル胡麻ドレと一緒にかけて
食べました。胡麻とオイルの香りが絶妙に混ざり合っておいしかった。
今晩はツナと赤ピーのペペを作ろうと思います。

なに！胡麻ドレにオイルとな！

今夜でも試してみます　ﾉｼ

産地やオリーブの品種による使い分けを紹介している本を教えて下さい。

自分でググれないの？

>>379
めんどくさいから聞いてるんだよヴォケ

そんな言い方ないだろうけど、
ぐぐれって
言うほど既出の話題でもないと思うが

ほらよ
http://www.amazon.co.jp/%6bcd%306f%67af%8449%5264%3092%6d74%3073%305f%2015%30c0%30a4%30aa%30ad%30b7%30f3%306e%50b7%3042%3068/dp/4006031254/sr=8-1/qid=1157377854/ref=sr_1_1/249-9509267-3691504?ie=UTF8&s=gateway

>>382
ありがとうね　ありがとうありがとうとくけいこ

野菜王ブロッコマン

にんにくの香りだしとかはグレープシードオイルでやって、
最後の仕上げにバージンオイルかける

ttp://www.ask.ne.jp/%7Ehankaku/img/hiro1.gif

パスタ作り始める時、何オイルで始めるのが一番おいしいでしょう？
（値段無視するとして）ピュアとEXバージンならEXバージンのほうが香りが良い
と思うけど、ニンニクの香りをオイルに移して具材を炒めるんでオリーブの香り
はわからなくなってしまうんじゃないかと思いました。じゃあサラダ油でも良い様な
・・・

全部試して自分で好きなのにしろ

実験してみます

検便してみます

くだらんスレ・・

ピエトロのペペロンは、
何処のオイルつかってるか知ってるひとおしえてください。

だが断る

BOSCO ハーブオイル／オリーブ＆ガーリック・レッドペパー
ttp://www.nisshin-oillio.com/catalog/olive.shtml

上記のオイル。好んで愛用していたのですが、置いていたお店から
なくなり、他の色々な店を探しても見つからず…。どなたか、ネット
通販等で買えるところ知りませんか？
他の同様なオイルも数種買いましたけど、なんか違う。。。

宜しくお願いします。

最近　店頭でのオリーブオイルの流れが変だ・・・

スペイン減産で需給が逼迫。世界の需要増も絡んで国際相場は半年で約50％上昇。
輸入量は３万トン台で堅調に推移してるものの、大幅なコスト増から各社値上げ実施。

当分この動きは続く。

原油相場が上がってから、全体的にインフレ傾向にあるのは間違いない。

ユーロ高もあるしね

そろそろ新ものが出ますね

ほー

それは楽しみ

Ottapio　の１リットルのエクストラのオリーブオイルを前に安く７００円くらいで買ったんだけど
今はネットでも高いです。安いものはやっぱり賞味期限が半年以内なので
まとめ買いもできません。パッケージが新しくなったみたいですし，
１本１０００円以内でかえるところありませんか？直接通販で買えるところがいいです。
日本で売っているものよりやっぱりイタリアのものでいいものがいいです。

ottapioじゃなくてottavioね
ここはコストコでしか扱ってないから日本で売ってるのは基本的にコストコの転売ヤー
最近値上がりしたのは単純にコストコでの販売価格が上昇したから
必然的にそこで買ってる転売ヤーも値上げせざるを得ないだけ
あなたが700円で買ったときは転売ヤー自身は400円くらいで買ってるはず
直接コストコで買えば転売ヤーよりだいぶ安く買える
それに単なる普及品で別に「いいオイル」でも何でもないからこれと同レベルでよければ
そんなに拘らないでスペイン産の安いオイルで十分
中身は大して変わらない

ありがとうこざいます。店舗が近くにないのでかえませんが通販だとやはり高いですね。
普通のボスコのオイルよりもいいかなぁと思って買っていましたが
ottavioも普及品ということでほかにも試してみたいと思います。
その程度でも満足していたのですが,ほかに安くお勧めの種類がありましたら
教えてください。1000円以内でしたらできれば通販などで量も１リットルくらい
のものでお勧めありましたら教えてほしいです。パスタ大好きです。

ほら>>403がやさしくするから教えてクンに変化しちゃった

「パスタ大好きです」だぁ？
そんなこと言や　べらべら教えてくれるとでも思ってんのか？氏ね

半年ROMってから出直します　｡･ﾟ･(ﾉД`)･ﾟ･｡

>>404
いまオリーブオイルは不作および原油高のせいでかなり値上がりしてるから
1L1000円以下かつ通販だとあまり選択の余地はないと思う。お勧め云々以前に

http://cart1.fc2.com/cart/costco/?sort=&ca=9&rca=9&word=&page=&item=187
http://web.archive.org/web/20061031194424/http://store.yahoo.co.jp/kaldi/a5a4a5bfa5eaa5a2a5f3-a5aaa5a4a5eb.html
http://shop.yumetenpo.jp/goods/goodsList.jsp?st=nisshoku.biz&category=1:1:2&action=category

ありがとうございます。参考にします。突然すいませんでした^^

>>405みたいに楔のレスが入ると>>407みたいな反撃親切さんが釣られて書き込んで
くるという2ch特有のパターンも憶えておいたほうが便利だよ

>>409
特有…か？

>>409さんたら2ちゃん通ですね！かっこいい！

＞＞４０９（笑

>>405
のか？氏ね

>>409 人気者ですね（笑

風味の良さを保ってる安心感は
箱入り＞＞黒っぽい瓶＞＞アルミホイルに包んである＞＞そのまま（薄暗い場所）＞＞そのまま

こんなもん？

スーパーで同じオリーブオイルなのに赤っぽくなるまで変色してるのと
入荷したてで緑のが並んでた。

あの赤いの誰が買うんだろう。

あんまりじっくり見ないでカゴに突っ込んで賞味期限切れ寸前の商品を私は買ったことがある

保守

>>416
オレも今日スーパーで買わなかったけどオリーブオイルを観察していると同じ銘柄のエキストラバージンの色が全然違っていた。
茶色がかったのと緑色のと。
このスレためになった。っていうか「どこのメーカーのパスタが好き？その3」から来たんだけど。

取り寄せていろいろ使ったがシシリーの「クスクナ」が品質、
コストバリューともに一番だな。香りがまさに青リンゴ!

ところで、○ストロ・ス○ップの番組中で使っているという宣伝文句に
騙されて買ってみた「アルドイノ」。銀紙に包まれているまでは
良かったが、大したことなかったな･･･香りもいまいちだし。BOSCOレベルやん。

>>420
生食用に香りがいいのが欲しかったからありがたい！

スレタイからそれるけど、アンチョビってどこの使ってる？

>>421
私はブオーノイタリアがお気に入り。

>>420
同意。
アルドイノも値段（250ml 970円）の割にはいまいちだったな・・・。　香りが無いんだよね。。
業務スーパーで買ったカルボネール（250ml 380円）とたいして変わらんかったし。

オリーブオイルはなるべくスペイン産を選ぶと良いですよ。イタリアは基準が
超絶適当なので品質がいまいちなんですよ。いいものもあるけど。
スペイン産のピアクル種がおすすめ。

百貨店、業務スーパー、色々廻ったが
ボスコにしてもカルボネールにしても、量が少ない透明瓶タイプ（500ml以下）と
量が多い黒瓶タイプ（1l以上）を見つけたので、当然ながらそれぞれ味が風味が違う可能性高し。

>>421
デルフィーノ

オリーブオイルって鮮度だの酸化が早いからさっさと使えだの言う割に何で容器は大半が透明なんすか？

>>427
低コスト化かと。
1l未満で黒瓶容器は見たことないな・・・。

工エｴェｪ(´д｀)ｪェｴエ工

> 1l未満で黒瓶容器は見たことないな・・・。

工エｴェｪ(´д｀)ｪェｴエ工

> 1l未満で黒瓶容器は見たことないな・・・。

ヾ(≧∇≦ )ブハハハ!ヾ(≧∇≦)ノブハハハ!( ≧∇≦)ノブハハハ!

>>425 >>428
ボスコとカルボネールだけに限ればそうかもしれないね。
ボスコの黒瓶ではトスカーナタイプの250ｍｌがあるけど、これ、スーパーや普通の店には置いてなさそうだね・・・全然見かけない。
カルボネールの黒瓶も業務スーパーやデパートだけかな？

ボスコ・トスカーナ、近所の普通のスーパーにおいてあるよ

初めは意に反した匂いだったけど、意外にイイ。

どうせニンニクの臭いで消えるしなー

工エｴェｪ(´д｀)ｪェｴエ工

味の素のオリーブオイルって瓶のラベルを見るとスペイン産だそうですが、オススメですか？

味の素が出してるものにお勧めなどない。

オリーブオイルの新物って年越えてからでるの
スレ読んでるとフルーツジュースみたいな物らしいんで気になる

http://f.pic.to/77xe9
親が買って来たエキストラバージンオリーブオイルだけど､旨かった。
エキストラバージンオリーブオイルのあの香りがして今までで最高なオリーブオイルでした。

>>438
日清オイリオも付け加えてください

どこでも売ってるBOSCO？ならイイですか？
ボスコってサード　タイムに出てくる警官の名前と同じですか？

うちのは地中海のナントカみたいな名前のトルコ産ｗ
９１０ｇと言う微妙な量がペットボトルに入って９００円くらい
業務スーパーで買った
色々と試した中でコストと風味を天秤にかけてギリ妥協出来る範囲かな？
値段はボスコ級だけどサラダにもギリ使えるｗ
高いのはすぐ無くなるから来客用にしか使ってませんな・・・

>>443
910gって1オンスでは？
外国産のエンジンオイルは1リッター弱だったよ。
サードタイムじゃなくサードウォッチだな。。

>>444
ぼけてるのぉぉぉ。

1oｒz=28.4g

今日成城成井でフラントイアをみかけたんだが、
ラベルが英語版のとイタリア語版（多分）の二種類あった
英語版はオイルが黄色なのにイタリア語版は緑色だった
これは輸出用フラントイアが酸化しているってことなのかな

なんかペペロンチーノ作ると味がまとまる気がするから
BOSCOばっかり使ってる

BOSCO、何か舌に刺激があるんだけど
オリーブオイルってそんなもん？

近所のスーパーにプリムオーリオってのがあったんだが
うまいの？
ビンは緑色で高級感漂ってます。

味の素＞＞越え壁＞ボスコ

味の素は一回つかったけど工業油みたいなにおいがして吐いたからもう嫌だ
馬鹿鼻の人にはいいのかもしれないけどね

>>452
（ ＾ω＾;）

>>443
その銘柄ではちと高いね

>>452
馬鹿鼻は自分の方では？
他にもっと良いオリーブオイルがあるのは確かだが、
あの安さであのクオリティのバージンオイルは他に無いよ。
本当にオリーブオイルのこと解ってるのるのかねぇ・・・

味の素のやつ値段の割りにクオリティ高い？
本当にオリーブオイルのこと解ってるのはどっちだよ・・・
もっといいもの使えよ・・
もし味の素社員じゃなくてそう言えるんなら耳鼻科いったほうがいいよ

>もっといいもの使えよ・・

横から首突っ込んで申し訳ないのですが
具体的にどこのがよろしいでしょうか？
ご教授乞う

>>457
BERIO とか

>>458
どっちも同じメーカーの製品みたいですね
AjinomotoブランドよりBERIOブランドのほうがいいってことでしょうか？
http://www.j-oil.com/products/oil/home/olive.html

うーん、でも味の素やBOSCOはほとんどのスーパーで見かけますけど
BERIOって見たことないんですよねえ

ラウデミオのエキストラバージン。これ、一番。

ttp://www.ciao-castadiva.com/index.html

BERIOなんて向こうでは日清みたいな大手だろ

安価な製品なら
同じ価格でも大手の方が大抵質は上

正直、キッコーマンのしょうゆを使う気にはならない

っていう気がするけど、安価の範囲によるかな

>>463
台所に置いてあるのに

醤油はヒガシマル

醤油はヒゲタ

イタリア人の友達にパスタご馳走したけど・・・・
味の素のオリーブオイルに・・・
「このオイル美味しいけどどこの？」っていってた＞＜；
イタリア人もあんまいいオリーブオイルつかってないのかな・・・・
しいたけたっぷりのパスタにご機嫌でしたｗ
向こうはボルチーニよりしいたけのほうが高級品らしいよ・・・

消費量が多いからじゃね？ただ単に需要と供給の関係で。
イタリア人にも色々いるでそ。

俺の友達のアホ日本人はロンドンでブラックのおっさんの握った
カツの握り食ってうまいとかほざいてたよ。
付き合いきれなかった

缶入り800mlﾋﾟｭｱｵﾘｰﾌﾞｵｲﾙ、開封してから1ヶ月くらい経ったんだけど、
今朝使ったら白っぽくなってた・・。
毎回しっかり栓してるのに、なんでだろ？

寒さで凝固しただけだろ。
常温で放置しておけばそのうち透明になるよ。

FILIPPO BERIOエクストラバージン買って来た。
ボスコよりも値段高かったんだけど…？ネットだとボスコのほうが高い。なんか損した気分…

DHCのﾇﾆｪｽﾃﾞﾌﾟﾗﾄﾞがおいしいです

お酒の搾りたてが美味しいように
オリーブオイルも搾りたてが美味しいんだろうな

熟成なんてなく絞った時から劣化が始まるだろうし

ヨーロッパ土産で(特段日本より安いわけではないけど)
見掛けないようなオリーブオイルを買ってきた。

…つもりだったのに、帰国翌日に近所で売っているのを発見… orz

あるあるｗ

>>474
日本語表示のシールが無い分高級だと考えるんだ。

正直香りだけ強化した普通のオリーブオイルを
高級品と教えられて食ったら騙されるな俺

丸瓶より四角瓶のほうが置き場所にすっきり
再利用で他の徳用油なんかを詰め替えて使っている

>477
安くてもすげー強烈な香りの奴もあるじゃん

新鮮だったのかも知れないけど、
昔スペイン産のやつで数滴垂らすだけで
机中に薫りそうなすげーのに遭遇したことある

>>472
美味しいよね。
香りも結構強いし、サラダにドバドバかけまくってしまいます。

家のストックが無くなったので、店に行ったら売り切れてたので
サンテラモのホワイトラベルデリカートって奴買ってきました。
こっちはあまりクセが無くて食べやすかったです。

でもﾇﾆｪｽﾃﾞﾌﾟﾗﾄﾞの方が好きだったな。

>>480
一応油なので撮り過ぎ注意ね
つttp://www.galstown.m-n-j.com/gourmet/ryouri/newpage84.htm

ここにいる皆さんはオリーブオイルつかって料理とかも上手なんだろうな・・・
素人でもできる簡単でうまいの一品教えてください＞＜ノ

>>482
まずはペペロンチーノでいいんじゃない？

100均で乾燥ニンニクを買ってきてオリーブオイルを大さじ2程度投入
フライパンで熱した後、茹でたパスタを入れてあえるだけ。

ペペロンチーノ　12
http://food7.2ch.net/test/read.cgi/pasta/1168574242/
ペペはそんなに簡単ではない

ヌニュスうまかった
スペイン産はうまい
次はCARM買う予定

テスト

素パスタ（　ﾟдﾟ)
http://news21.2ch.net/test/read.cgi/mnewsplus/1170604288/

これなんかどう？
コロネイキ種のオリーブオイル
使った感じクセが少なくて、どんな料理でも合う感じ。

ギャバンのＥＸが出てないね。
変なクセがないからどんな料理にも合うと思う。
美味しいし安いからいつも使ってる。

ペロニスキーのEXバージンオイルはウンブリア産使用だから滑らかだよ。

ウンブリアとかトスカーナとか
あとスペインやらギリシャやらの産地の(典型的な)特徴って
どこかにまとめられてるところってありませんか?

ぺぺをなめるな！！！！！！！！！！！！！！

落ち着けよｗｗｗｗｗ

イタリア料理のコックに聞いたけどそれほどのものでもないよね・・・
イタリアではぺぺはほとんどメニューにのってないってさｗ
普通に料理できるやつにはなんでもない料理だよ。
料理というほどのものでもない。
いきるなバカ！！

ﾌﾟｯ

>>494
恥ずかしくない？

きょうイタリア人がやってるレストランいって
キャベツとアンチョビのパスタ食べたんだけどむちゃくちゃ旨かった。
同じもの自分で作ったことあるけど雲泥の差（当たり前だけど）。
あれはオイルが違うからなのだろうか？

イタリア人の手油だろ。

>>497
アンチョビおいしいよね・・
自分も前アンチョビのぺペロンみたいの食べてすっごくうまくて
でも自分では再現できないんだよね
オイルが違うんだと思う

jojo4部のあの人の店だからじゃね？

CARMよりヌニュスのほうがうまいと思うが。

ヌニュスよりCARMのほうがうまいと思うが。

俺はオリーブオイルにそこまで拘りはないけど、
BOSCOは俺のパスタにあんまり合わんみたい。
味の素のは値段の割りにおいしかったよ。どちらもｳﾞｧｰｼﾞﾝね。
今はOlitaliaってとこのオリーブオイル使ってます。

パスタに使うオリーブオイルって言っても、
何を作るかによって合う合わないが出て来るんじゃないかな？
使い分けている人居る？

加熱用には安いEXヴァージン(500ml1000円前後)
仕上げには高くて香の良いEXヴァージン(500ml2000円以上)
ヌニュス、CARM、グラーティとかはコストパフォーマンスがいい

>>497
そのシェフは、アナタが使ってるオイル使っても
そこそこのスパが作れると思います。

オイルの味も重要だけど、塩の量　ソースの乳化具合
の方が重要。ＥＸバージンならボスコよりベルトーリの方が
断然ウマーですよ。白身系のカルッパッチョやカプレーゼあたり
で味比べするとわかる。

乳化よりもオイルの質が重要
まあボスコやベルトーリを使っている奴にはわかるまい

どちらも正しい

オイルって開封後どれくらい持つかな？
シンク下の光の当たらないとこに置いてるんだけど。

これの乳首が出てくるのを待てるくらい
ttp://atashi.com/imgbbs/flash/img-box/img20060123160113.swf

こういう性格の人がちょっと病んだら愉快犯って呼ばれる
事を起こすんやろね。もう、ちょっと病んでますが。

くだらない。

すげぇな、みんな結構こだわり有るんだね
俺なんかいつもハナマサのEXバージンだよ
品切れのときは仕方なくBOSCOだけど正直あまり違いがわからん

ぶっちゃけ、はっきり味やコクに違いが出るのは2000円以上

>>508
冷暗所におけば3ヶ月以上持つけど、なるべく早く使い切るように

>>511
500mlで2000円以上のものは香がまるで違う
500mlで4000円以上のは、もの凄いのもあるが2000円クラスと大差ないのもある
2000円以上になると香や味の個性も強くなるので自分の好みに合ったものを探す楽しみがある

小豆島のオリーブオイル売ってた
500mlで3000円。チャレンジするのはやめといた。

この前まで仕事で数ヶ月ミラノに行ってた。
食い物の旨い国で良かった…アメリカとは段違い！

特にパスタはハマった。
日本の店ではオイルベースの味付けの物は、なんか味が物足りなくて
好きじゃなかったのだが本場はそれが旨い！ので特にそれにハマッた。

んで、日本に帰ってからあのンマイスパゲッティをもう一度…と
レシピを勉強して、あーだこーだ試すのだがどうももう一つ。
…そりゃ本場の味が俺ごときに再現できる訳ねえよなあ。
なんで本場はあんなに濃厚な旨さだったんだろう…

…ふと思いだす。本場のパスタの皿。食い終わりの頃、皿に残った
たっぷりの油とニンニク片…よくパンですくって食ってた事を。

思い切ってオリーブ油の使用量を倍ほどに増やし、馬鹿ほど大量に
ニンニクを投入して試す。するとどうでしょう！本場の味っぽい。

日本のレシピってのは油もニンニクも少なく紹介されてるってのが
よく解りますた…大量に使う場合しっかり乳化させないと食えたもんじゃ
ないけどね。あと塩気もキツ目の方が本場っぽい。

ああでもしかしどっさり入ってた具材のプロシュートやら
たっぷり載ってたルッコラやらまでは…コスト上再現できましぇん。

ちゃんとしたイタリア料理店食べ歩いてみ。
結構うまい店も多いよ。

チーズと生ハムとハウスワインの安ウマさはどう考えても現地が一番だけど。

＞＞516
ミラノ現地駐在員の小学生の息子さんはすっかり舌が肥えてしまって、
帰国すると日本のハムやチーズはまずくて食えんと嘆くそうです（w

>>515
ルッコラなんて庭かプランターにタネまいておけば勝手に育つよ

季節は何時頃でしょう。夏じゃなくてもおけーなの？

>>519
ルッコラのタネは春蒔きと秋蒔きができる
そろそろ撒き時

ここを参考にするといい（ルッコラ＝ロケット）
http://kgarden.hp.infoseek.co.jp/herbs/rocket.html

>>520
トン。去年から夏のバジル栽培も始めてたんだけどやってみるよ

ヌニェス・デ・プラド・アーリーハーベスト　キター

http://www.rakuten.co.jp/oliva/472106/1486849/

イーガー エクストラバージン オリーブオイル スプレッド はどうでしょうか？

スプレッド化する意味がわからん
普通のEVオイルでいいじゃん

落合務がモニーニ薦めてる
よってパスタにはモニーニで決定

このスレ見てモニーニ探してたんですが、ライフに行ったら売ってました。
250ccで480円。同じく探してたアルチェネロは同量で980円だったのでモニーニにしました。
今HP見に行ったら私が買ったのはクラシコという廉価版で他にグラン・フルッタートっていう高級版もある
みたいですね。このスレで評判いいのは高い方だったのでしょうか・・・
一応両方ともEXVみたいなんですけどね。色の違いはビンの色なんでしょうかね。

ライフ仕様の瓶です

ドンキで買ったガルシアっていうエクストラバージン１ｌで８００円だったから買ってみたけど
なめてみたら薬品とプラスチックの味がして糞まずい
嗚呼 安物買いの銭失い

カイアッツォの丘飲んだことあるやついる？
買おうか迷ってるんだが

>>528
ご報告乙です
似たようなのなら、バジェッホの方がいいのかな

ピュジェ使ってます
さーせん

一番匂いのキツいオリーブオイルってどれ？？

｢ラ・スピネタ｣ってオリーブオイルを見つけました｡
近所のスーパーの棚に､成城石井のコーナーが有って､石井ならって思って購入したのですが､どうなんですか？

お前はどうなんだよ

533です。
書き忘れました。
私はちょっとだけ高いかな？とは思いましたよ。

使ってみて薬品臭もしないし良かったと思います。

薬品臭がしないとか当たり前だろｗ
つーかそんな次元の低い油でいいんなら
わざわざオリーブオイル買わなくてもサラダ油つかっときゃいいじゃん

わけの分からん絡み方だ

ボスコのエキストラなんか薬品臭するんだが
味見で舐めてみたけど吐き出した
これくらいの値段帯は舐めれるものじゃないね

スノッブ

>>538
別に薬品臭なんてしないけど
普段いいもの使ってるんだろうけどそうなると逆に可哀そうだな

西武で売ってたこれはどう？
ttp://www.ryoka-japan.co.jp/iltempio/index.php

>>538
メーカーとか値段でほざいてんじゃないってのｗ
こいつにブラインドでテイストさせてみたいよなｗ
ボスコにしても、他のメーカーにしてもプロのテイスターがいるんだぜ・・・
少なくともお前よりいいもの食ってるよ〜

ブラインドで試したいとかいうやつ多杉

>>542
商売は利益をだしてナンボですよｗ

ブランド等の事前情報が、知覚・認識に影響を与えるのは当然。
言ってしまえば、情報による付加価値、
或いは情報によるプラシーボ効果も味の内ですｗ

日常的にブラインドで食物を食うわけじゃねえんだし、
自分の懐が痛むわけでもないんだから、ほっとけば良いのにｗ

正直どっちもどっちだな

>>545
質問です
プラシーボ効果をいうなら、値段が低いとみんなまずく感じるのですか？
僕は、ワインとかオリーブオイルとか掘り出し物が結構あるとおもうんですが？
ご教示願います。

いやです。

確かに値段に全く左右されずに味を判断できる人なんてごく少数だろうな

>>547
> プラシーボ効果「も」味の内
この「も」を読み落とさないで下さいね。
従って、必ずしも値段だけで、
味に対する判断が決まるとは主張していませんよ。

それとあなたの言う「掘り出し物」と言う感覚は、
予め知っている情報（値段）がその判断に影響を与えていますよね？
即ち、予め値段により予想される水準を想定していて、
それを大きく超えた商品、つまりコストパフォーマンスが高い商品に対して、
使われる言葉だと思います。

で・・・ずばり！
やすくて、んまいオリーブオイルをおしえちくり〜

安くて入手性もいいのを選ぶならボスコEX一択だな。
あとはたまにアルチェロネの1200円くらいのやつ。
成城石井の2･3000円のを試したこともあったけど
これ以上オイルにかける金あったら
ワインと肉にまわした方が何ぼかましだな。

>>551
シシリー産のクスクナがいいよ。
香り良いし、値段もそんなでもないし。
1L瓶で\2,000しないで買えるよ。

毎日大量に使うイタリア人家庭でもない限り、多少割高と思っても小瓶にしといた方が良い。
暗いところにおいとけば劣化しにくいって言っても、1L消費するのに1年かかったりすると風味は台無し。

一年かかるようなやつはあんま好きじゃないんだろ
俺はすぐなくなるよ

普段使いに最適な1L1000円以下でまともなオイルってどこのがいい？

ガルシアデラクルス

>>556
味の素のオリーブオイルためしてみれ。

オリーブオイル講座
http://www.bosco-olive.com/taste/index.html

こんなのも参考になるかしら
http://kuraki.mods.jp/olio.html

>>552
うちもボスコと・･・アルチェロネじゃなくてアルチェネッロだなｗ

>>538
ほんとにオリーブの香り知ってんの？初体験だったんじゃ？

>>515
カロリー気にして日本人はレシピに「適宜」と書くヘタレが多い

いっかいに60mmlは使うな
ただEXバージンは使いにくい、匂いがやはりきつい

＞５６４　そうそう、ＥＸバージン苦手。　
　　　　　香りきつすぎてダメ。　　
　　　　　ベルトリー美味しい。

香りダメならサラダ油使えばいいのに

なぜピュア通り越していきなりサラダ油w

パスタ食べるのには二番搾りでええんや

確かにパスタの時はピュアで良いよね。
サラダ油っつー発想はありえねえだろ。

貧乏人の舌

ペペ以外ならピュアで十分

そんなリストランテないよ

>>571
貧乏舌w

＞５７０
＞５３７　　なぜか必死

ピュアもバージンも、値段は変わらんしな。

味の素とか大手食品メーカーが出してる奴が実は不味いんだっていう
美味しんぼ的展開はあるのかな

>>575
バカ

スーパーで売ってるレベルだと変わらないのが多いよ
仕入れ状況でEXVのが安いこともある

スーパーで売ってるレベル

ビン一本で5000円くらいする奴あるよね
ああいうの試すべきか
なんかでも食文化の違いで美味しく感じられない気がしてる

アルチェネロの250mlで千円のやつとハナマサで１リットル700円のやつ
生でテイスティングしたけど味の違いはわかったけど、アルチェの方が美味い
とは感じないなぁ。パスタの出来上がりだと違いすらわからなくなる

ていうか、なんでアルチェネロみたいな糞オイルを使うんだ？

オーガニックだから？

普通のオリーブオイルって茶色がかっているけど
以前青っぽい色のオイルを見たような気がするんだけど
どんな種類のものかわかりますか?

青いオイルってなんかキレイでいいよね。

>>584
グレープシードオイルじゃねの。
俺はこっち使ってるが

まずいオリーブオイル買って処分に困ったから揚げ物に使ってみた
から揚げつくったんだけどまずかった・・・
まずいオイルのせいっていうのもあるけど
揚げ物には向かないね
イタリアンに使うナスの油通し専用にしておこう

から揚げに使う阿呆

何事も経験だ
いつか鳥はむみたいな奇跡が起こる

なにその奇跡って？

揚げ物用に使おうと思って
イオンでSalat サラット購入458グラムという中途半端値段は498円で安い。
怪しい名前だ。食べたらレポします

業務スーパーでスペイン産のCOOSURっての1L買った

いくらだった？

こんなオリーブオイル見つけたけど・・・・。
http://8014.teacup.com/oliveoil/shop

ディチェコ最強（・∀・）

ディチェコは値段のわりにまあまあってとこだろ
加熱用にはいいかな

イタリアのって大きく分けて３つあるよね。
黄色っぽくてマイルドなやつと、
青くて、辛味とか苦味があるのと、
すごいフルーティーなやつ。
そのままパンにつける分には２番目が好きだけど、
パスタとかに使うなら１番目がいいのかな。

>>597
パスタとかに使うなら...大雑把過ぎ

まあ好きなようにしろ

>>598
す、すいません…

つまり、個性の強いオイルはパスタ料理には
向かないかなあと。

たしかにディチェコは５００ｍｌ１０００円以下級では最強なんだが、なかなか売ってないのが困ったちゃん

そうかなあ
日清のディチェコのパスタ扱ってるところならたいてい置いてあるけど
あとやまやで最低グレードのやつが安く売ってる

レシピ本とか、見ても、ニンニクを炒めたりする時にでも
EXバージンオイルを使用する時ありますよね。
炒め物でも、やはりEXオイルがいいんですかね

日本の場合
・エクストラバージンの流通量が圧倒的に多い
・ゆえにグレードが同等の場合でもピュアとエクストラバージンの価格差がほとんどない
・家庭で使う量がそれほど多くないため2種類用意して使い分けるのが面倒
などの理由で本来ピュアで十分なところでもエクストラバージン使ってるケースは結構あると思う
エクストラバージンのほうが特にいいというわけではないが
わざわざピュアを用意するほどでもないということかと

> エクストラバージンのほうが特にいいというわけではないが

過度に油の温度を上げない限りエクストラバージンの方が断然いいよ

ディチェコ売ってる店きぼん　　総武沿線　もしくは　品川ー東京ー上野間でよろしこ

いくらでもあるだろ

あ、ごめん。
オイルかーオイルはあまり見ないね

>>603
>>604
ありがとうございます。
二本準備するのは、面倒だからEXオイルだけ準備します。

>>608
どこかに書いてあったのだが
エクストラバージンを2種類
安めのと高めのと用意
安めのはこれから熱を加える炒め物に使い
高めのは熱を加えた後のものや熱を加えないものに使うといいらしい
漏れは一時期ピュアも用意していたが
酸化による油の劣化の方が問題みたいなので止めた

EX苦手って人もいるからな。
EXとピュア混ぜて使うってプロもいるみたいだ。

>>610
本当はコストの低減が目的なのに『EX苦手って人もいるからEXとピュア混ぜて使う』などと
もっともらしいことを言っているだけなんじゃまいか？

このオリーブオイルはどんなもんかなあ？
使った人いませんかねえ？
http://8014.teacup.com/oliveoil/shop

CoopのEX使ってる、値段の割りに良い。
ただパスタの方はダメ、小麦粉臭い

ヌニェス・デ・プラド(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ
ピザやトーストなんかにトローリかけても合うぜ(；´Д`)ﾊｧﾊｧ

>>610
オリーブオイルが苦手なくせにイタリアンに来る奴もいるからな
そういう奴対策には有効と思われ

>>615
あふぉ

安売りしてるときに沢山ＥＸ仕込んで、スキンケアに使うのってあり？

>>594,>>612
なんか、必死杉ｗｗｗ。
心配しなくてもお前のところでは絶対買わない。

つーか>>618の方が必死に見えるのは私だけだろうか・・・
こないだカルディで買ったオイル美味しくない。
前にカルディで買ったオイルが炒め物とかに凄く合ってて美味しかった
名前忘れてしまった・・

頭悪そう

(； ^ω^)んー

>>612
特定商取引法による表示なのに電話番号隠すなよヴォケ
と言っておいてくださいw

楽天でグレープシード買って使ってる
普通に使える

このスレみてオリーブオイル買いに出撃したけど数が多すぎて撃退されたよ

モニーニって↑の人の評価だと結構良さそうな感じだけど
ボトルを見ると大量生産品臭いんだよね。うーん。

モニーニは大手メーカーではまとも
日本のキッコーマンみたいなもの
製品のグレードもいろいろある

１ｌ１ｋ前後でコストパフォーマンスに優れたオイルを教えてくれないか>>626

その値段なら大量生産品でガマンするしかない
味の違いなんかわからないと思うし

モニーニクラシコを愛用してるけど、特に問題感じないな。
家で使う分にはいいと思う。

モニーニのEXTRA VIRGIN普通のと白トリュフフレーバーの、買ってきた。
普通の、ボスコのより軽い感じで少しおいしい気がする。
白トリュフフレーバーのは、とってもよい香りでGoo!

白トリュフのモニーニ、そのままフランスパンに付けて食べたらちょぅおいしい！
はまってしまいそう。

ボスコの黄色い方の大瓶をいつも買ってる
手に入りやすいし香りも私にはちょうどいい

うちにはサラダ油、てんぷら油がない
（揚げ物しない）ので、
焼く料理は全部これ使用。焼き肉焼き魚、目玉焼きもこれで作ってる。
チャーハンやオムライスもオリーブ油でつくるとラードやバター
みたくコッテリにならないのがｲｲ

ペペロンチーノ好きでロザーティとオリオ・デ・ポデーレが好みな俺にオススメある＾＾？

>>633
ギリシャやクレタ島のコロネイキ種から作られるEXヴァージンオイルを試してみ
イタリア産やスペイン産と違ったフローラルで個性的な風味でおもしろい

ｺｺで皆さんが書かれているオイル達はどこで買えますか？
専門的な品揃えのお店があるのでしょうか、ちなみに大阪です-。
成城やスーパー､大丸あたりは覗いてきましたが……

>>635
業務用スーパーが良いよ。あとは輸入食材を中心に置いてる店とか。

>>634
さんくす。試してみる＾＾

>>636さん
ありがとうございます！
業務用スーパーなら手軽な値段で買えそうですね〜、輸入食材をとり扱っている
大きなモールなんかにも寄ってみようと思います。
あまり光の当たっていなさそうなものを購入してみますねー

>>638
ワインを取り扱っているような大きいリカーショップに行けばオリーブオイルも置いてることが多いよ。

サルヴァドーレ・クオモが一般家庭が一本オリーブオイル買うなら
EXVよりピュアの方が使い勝手良いとFooDictionaryで言ってた。加熱調理がメインならね

クオモに騙されるなよ

>>640
それはない。

クオモが騙す理由がわからないけどね

1Lが特売で売っているけれど、風味や質低下を考えると１Lと比較し少し割高な５００ｍｌの方に手がいく

>>640の言ってる一般家庭が、日本の家庭をさしてるなら、
香りを楽しむ加熱調理のできる家庭が少ないだろうから、
高い金出してEXVを買っても、能力を発揮できないだろうという気持ちがあるのでは？

>>645
それはない。

>>646
じゃぁ、ピュアは買う価値がないの？？

ぶっちゃけ
ピュアはいらないだろ

バージンオイルがいらないんだよ
あんなの食って旨いとかいう日本人は馬鹿

>>649
そのとおり
エクストラヴァージンオイルさえあればいい

一般家庭はイタリア料理以外にも使うだろうから
香りのきついEXVよりピュアがいいとクオモは言っていたと思うが

中華にオリーブの香りは邪魔なだけだからな

納豆食って旨いといってる外人並にきめえ

ピュアと使い分けたがる輩が多いけど、日本ではものにもよるけどEXの売値が高くない。
そこまでしてピュアを使う必要はないよ

>>651
家庭に常備する油は一種類みたいな言い方だな。

オリーブオイルをイタリア料理以外にも使うことはあるだろうけど、
基本的にそれぞれの料理に合った油を使うだろ。

日本の家庭なら、オリーブオイルな無くても、
サラダ油、ごま油、バター位は普通にある。

>>651
おまえ馬鹿だろ

>>635さんたしかに大阪はどこに売ってるかわかりずらいですね。
ミナミかキタならあるのかな？

このスレに関西のかま居ましたら教えて下さい。

×わかりずらい
○わかりづらい

「〜〜ずらい」って書くのは２ちゃん語かなにかなのかな？
この頃、テレビのテロップとかでも見るけど…。

「辛い」からきてるからかな？
まあ世の中使い間違いはかなりある

そのとうり×　そのとおり○　その通り
がいしゅつ×　きしゅつ○　既出
ふいんき×　ふんいき○　雰囲気

もっといろいろあるけれどこれが特に多い気がする

「がいしゅつ」はもはや認知されているふいんきですが

２ちゃんとかに限った話だろ

>>658
「ちかずく」も仲間にいれてあげてください

オイルは金額と味が比例する

>662 は背伸びして高いのを買ったところ

間違いない

結局行き着く先はBOSCOなんだよな。

>>664
かなしい奴

いや、むしろ幸せだろ

オリーブオイルを使った美味しい毒鰻の食し方

１．フライパンにオリーブオイルをしいて火を強めに
２．ウナギをさっとオリーブオイルで火を通す。炒めるのではなく、焼く感じ
３．余計な油を切って、ご飯に盛りつける
４．うなぎのタレをたっぷり掛ける
５．山椒ではなく、粗挽き胡椒をかける

ギャバンが安くて美味しい

アサファタのエクストラバージンおいしい

プリマオーリオ750mmのやつが698円で売ってたんだけどこれはどう？

>>670
どこ産でしょ？その価格だしまずは試してみてはどうでしょ
物は試し。

試食レポ楽しみにしてま-す。

パスタはたっぷりオイル使わないと美味しくないんだねぇ。
店のと何が違うのかと思ったら。

一般的な主婦の認識＝具を炒める為の油であって
ソースの不可欠な要素であるということを知らないと
大抵ぱさぱさの塩味パスタが振舞われることになるんだよな

【インドネシア】女子高生を対象にした一斉処女検査が中止に [08/19]
http://news21.2ch.net/test/read.cgi/news4plus/1187525642/

生協のオイルでペペロンチーノ作ったら激しく胸焼けしたorz…
で胃薬を買う羽目になった。生協代と薬代あわせたらいいやつ買えんジャねぇかよ…

それにしても結局何がおいしいんだ？上から読んできたがデボーレとか言うのがうまいってことぐらいしか分からん

２５０ｍｌで６８０円の買ったけど旨すぎてすぐなくなった。
ラベルは女の人がオリーブの木の下にいてオリーブのみを積んでる？
ような絵。２５０なんて少ないのは分かってたけど、明日もう２本買ってくる

なんて名前ですか？

http://www.tbs.co.jp/radio/stand-by/talk/wed/index-j16.html

このランキングではアルチェネロが一位みたいだな

何の参考にもならない

イタリアのalce neroヴァージンオイル買ったんだけどオリーブオイルって基本どう保存したらよいのかな？
瓶は黒いタイプです。

グーグルで「オリーブオイル　保存」で検索したら？

冷暗所

>>681
すみませんその通りです。。調べてみたところ冷暗所がよいみたいです。

…うっかり冷蔵庫に入れてたらと思うと ｶﾞｸｶﾞｸ 固まってしまうんですね。

別に冷蔵庫にいれてたところで痛むわけじゃないけどね

だが、あの葡萄状に固形化したのを見ると生理的嫌悪が・・・

悪くなるんじゃないの？
かくはんされはすると思うから

透明容器の方が買うときに色が見れるから良くね？
買ったあとは光当てないように保存すればいいだけだし。

透明容器は陳列してる時点で劣化が始まっていくわけなんだが

箱入りが一番

木箱いりってこと？
どんだけ高級w

>>688
それが目で見えるだろ。
選べるじゃん。
色つきだと買ってみるまで劣化が判らない。

缶入りなんてのもある訳で。

製造段階で劣化してたなんてことは稀だろうから、
劣化を気にするなら透明よりは色つき容器の方がいいわな。
あとは製造日とかでもチェックできるし。

ボスコのオリーブオイルで作ったペペロンチーノは不味くて食えない
手頃な値段でそこそこ旨いのはベリオかな

ボスコ、ダメだったのか・・・orz

極論書いて構ってもらいたいこの板によくいるレス乞食だから
話1/10程度に聞いておけばいいよ。

ttp://www.shinotando.com/hiro.jpg

結局のところウマイものってのは自分で決めなきゃね
聞いてばっかじゃいかん

パスタ用はカルボネールの有機エクストラバージンを使っています。
店頭価格が500mlで1000円未満のものとしてはこれが一番です。
少し癖のある風味で好みもあるでしょうが私には最高。
サラダやパンにつけるのはルナ・エ・ソーレのアブルッツォを
使用してます。500mlで3000円くらい。

MASSERIE di SANT'ERAMOが美味しいです

Crapelliはどんな評価？

近所で500ml398円で安売りしてたから原産国見てみたらアルゼンチンとシリア産だった
１リットル798円イタリア産とどっち買おうか迷う。ちなみにみんなEXVみたいだが・・・

オリーブオイルの賞味期限て、どれぐらい気にしたもんかな？
賞味期限が11月だからつって安くなってたディチェコのを買ったんだけど。

個人的には賞味期限より保存状態のが気になるな・・
油の棚なんて肉みたいに温度管理してる訳じゃないから
毎日閉店後に冷暖房切ると劣化しそう。

ためしてがってん で保存状態が×だと
購入直後でも全然ダメって言ってたね

しかも多くの店が明るいとこにさらしてるし。
下手すりゃ日光当たってたり… orz

>>704

該当の「ためして、ガッテン」はHPから消えたみたいですね。
＜「これが正解！ オリーブオイル新調理術」（2005年3月2日放送）＞　←たぶんこれだと思う。
たしか、「光酸化作用」とか言ってたような。
だから、透明容器（ガラス）のオリーブオイルは絶対に買わない。
蛍光灯の光でも酸化するらしいから。

良い日本酒みたいに紙で包んでくれれば良いのにね。
低コストで味が劣化しなくなれば商品価値も上がるのに。

良いオリーブオイルもアルミホイルみたいので巻いてあるではないか
500ml3000円くらいのやつ

>>707
すいません…手が出ません

空き箱に入れるか、自分で紙をぐるっと撒いて輪ゴムで止めればいいだけ。

自分でアルミフォイル巻けばいいお

買う前の陳列の話だってｗ

箱入りのを買って自分でアルミフォイル巻けばいいお

封を開ける前の密閉状態なら、ある程度酸化してもそれ以上は酸化しようが
ないように思うがそのへんはどうなんだ。

酸化じゃなく光を受けて劣化するんじゃない?

光にあたったら(脂肪鎖が?)徐々に壊れそうじゃん

相次ぐ食品の偽装問題も消費者側からの味が悪いという問い合わせで
発覚したものは皆無といってもいいし
多少劣化したところで誰もわからないと思うよ。

開封して５か月経過したCARM Praemium@500ml
ちゃんと暗いとこに置いといたのに、悲しいくらい香りが飛んでたよ
多少割高でも250mlのを買っとくべきだった

CARMが、どこに行ってもないんだが。シーズンになれば、
デパ地下には売っているのかな。

CARMは11月半ばに入荷するそうだ。11月2日から予約開始だそうだ。鎌倉にあるネットショップで。

>>718
情報どうもありがとう。多分、同じ店のことを言ってると思うが、
そこの店のCARMレビューを見て、買ってみたくなりました。

オリーブオイルも、ハズレが多いからね。今使ってるカノリヴァ
っていうのは、本当にまずい。というか古い。輸入元を見て
失敗したと思ったが、後の祭り。デパ地下であんなの売るな。

http://www.rakuten.co.jp/umeyashiki/209278/1808714/

アルゼンチンものってどうなんだろう
ハナマサより安いよね

梅屋敷

うちの近所だとスペイン産も500mlで398円だよ。
ユーロ高とか関係ないんじゃ

>>722
関係無い訳が無い。
多分、現地だと相当安い代物と見た。

もしくは産地偽装とかｗ

うちの近所だとシリア産が500ml398円だな
あっちは今いろいろと大変だよな

1人で週に５００ｍｌは余裕で空けるので
代打的にBOSCOを買うが油臭さがある。数回買ったが同じ。
自分の行くスーパーの管理が悪いのか？
皆さんが口にするBOSCOは油臭さないですか？

コスパがいいと思ったのはOLICOOP。もちろん油臭さはない。

>>725
調味料板では、BOSCOはかなり評価悪いよ。

調味料板って一度行ったが基地外で充満していて速攻退散したなｗ

ボーナス出たからDivoana買ってみた
1万円の価値があるものかと思ってみたが
正直俺には違いが分からなかった

236 ：オリーブ香る名無しさん：2007/09/08(土) 14:27:01 ID:Qj64f5yo
ジュゼッペ・コッコとルスティケーラ・ダブルッツオは俺の中で美味いパスタＴＯＰ３に入るな。
エキストラバージンオイルだとロザーティとイル・レッチェートがＴＯＰ３に入ってる。

最近食べたパスタの中だとドン・アルフォンソとペック・プレミアムが美味かった。

オリーブオイルが部屋の中で凝固するこの季節、使いたい時はどうするのがいい？
凝固していない部分だけ使うのは成分比率が大きく偏って使う部分も残った部分も良くなさそう。
容器ごと湯煎するのは温度調節が面倒で温めすぎると痛みそう。
暖かい季節になるまで我慢するのが無難？

こないだEXVOOが冷蔵庫に入ってるのみて驚愕した
なんか凍ってた

おれカラペリ使ってるんだけど、使ってる人いるかな？

瓶入りは光で劣化するからアルミ箔まいて遮光

これで長持ちだぜ！

使用する時も部屋の電気を消して鍋に注ぐとなおよし

裏社会を広めよう！

今すぐ検索 グーグル



北朝鮮送金ルート



亀田右翼の正体在日

固まるよね〜
使う時にレンジのすぐ横において溶かしてる。
でも毎回それやってるとどんどん変質してるんじゃないかと心配だ。

どばどば入れてる俺には賞味期限など関係ないな

オリーブオイルが固まらなくなってくると春って感じがするな

いつも味の素かベリオだな。安いから。
炒める時は普通のピュアオイルで仕上げに加えるのはエクストラバージン。
やっぱり高いやつだと味とか香りが違うのかな？

300mlで1000円くらいって自分にとっては高いです
パンに付けてうまうま食ってるわけですよ
そのオイル使ってペペ作ったらうまいかなーと思いながら
勇気がなくて使えません
オリーブオイルとペペロンチーノ好きのおまいらは
何使ってる？やっぱ加熱用とは分けてる？

俺は加熱用にも Nunez de Prado

珍しく Nunez de Prado の Early Harvest を売っているから
とりあえず買っておけ
絶対に損はない
　↓
http://www.rakuten.co.jp/oliva/472106/1486849/#1112219

>>741
高いなあ。夏のボーナスが出たら買ってみよう。

カルフールでフランス産Extra Virginが1Lが498円だったよ
特価だろうけど

安売りしていたから、値段で買ったら、グレープシードオイルって、、、。

>>743
カルフール大変なことになったな

食用油脂で寿命が左右される

【大凶】寿命を異常に短縮【大凶】
オリーブ油、キャノーラ（菜種）油、高オレイン酸紅花油、
高オレイン酸ひまわり油、コーン油、月見草油

【凶】寿命を１割短縮【凶】
大豆油、ゴマ油、高リノール酸紅花油

【大吉】寿命を長く保ち安全【大吉】
バター、ラード、紫蘇（エゴマ）油、フラックス油、魚油

金城学院大学薬学部・「脂質栄養」オープン・リサーチ・センター
http://www.kinjo-u.ac.jp/orc/document/topic2.pdf

>>746
金城学院大学って初めて聞いた

>>747マジ読みしてしまった。
何かの業界と関係ないよな？

オリーブ油に大豆油混ぜ偽装、業者ら３９人逮捕…イタリア
http://www.yomiuri.co.jp/feature/20080115-899579/news/20080422-OYT1T00273.htm

オリーブ油でも偽装＝チーズ汚染、ワインに続き−伊

　イタリア紙レプブリカ（電子版）によると、伊警察当局は21日、不正に偽装した
オリーブ油を全国規模で販売していた犯罪組織を摘発した。ナポリ、ミラノなど
9県で捜索を行った結果、7つのオリーブ油工場を差し押さえて39人を拘束し、
偽装の疑いのあるオリーブ油2万5000リットルを押収したという。
　ヒマワリ油や大豆油を混ぜたオリーブ油を、高価なエクストラ・バージン・オリーブ油
として国内外で販売した疑いが持たれている。イタリア国内では、モッツァレラチーズで
ダイオキシン汚染が発覚したほか、ワインでも偽装疑惑が取りざたされており、
同国を代表する食品をめぐる相次ぐ不祥事で、食への信頼が大きく揺らいでいる。　
http://headlines.yahoo.co.jp/hl?a=20080422-00000019-jij-int

へぇ、イタリアでは偽装すると、犯罪組織の烙印を押されるんですか。
それだけブランドを汚す罪は大きいということですね。
とすれば、雪印や不二家もイタリアだったら、れっきとした犯罪組織になるんですね。ｗ

訳でそうなるだけ
意味合い的にはかわりない

本当にマフィアがやってたんじゃないの
そう考えると、イタリアの極道は健康的でいいね

保守あげ


バジルを育てて、
買ってきたオリーブオイルで
保存して使う予定@初めて

>>754
どうせならペストジェノベーゼ作りなよ
大量に作って冷凍保存しとくと重宝するよ

そう言えば去年作ったバジルペースト
まだ半分以上残ってる。。。

リッター単位で買うとなるとかなり物が選べないんだが
チュニジア産のＳＨＡＡＬってのが感想見ると本物っぽいか
楽天で18Ｌ１５ｋとか安いけど使い切れないよな

リッター単位で買えるものとしてはクスクナをお勧めしておこう
油は時間とともにどうしても劣化するから安いからといって大量買いするより
必要な分だけ常に新しいものを買ったほうがいい

いやイタリア産だけは
遠慮しとくよ

かな〜り遅くなりました。
やっとバジルの芽が出てきた＠長野県


>>755
>どうせならペストジェノベーゼ作りなよ
>大量に作って冷凍保存しとくと重宝するよ

ぐぐってみたんだけど、
なんか強烈に濃いソース？かな

ttp://cookpad.com/rurizo/recipe/224124/

松の実を「買わなければ」いけないというのがあれだけど、
まー入れなくてもいいか(w

松の実はきな粉で代用できるお

>>761
コラコラw

ho

商品名 ： ゾエ
　（ZOE） 生産国 ： キプロス　 トロードス地帯
まろやかな味と香り。甘みのある肉料理に最適。
容量 : 750ml
価格 : \2735　　(¨* )ﾌﾑﾌﾑ( ^^)/ 米アマゾンで値段確認しよ(＿□＿;)！！２Lで20＄！

なんで日本こんな高いのｗｗｗｗｗｗ


　

送料とか輸送費かかってんじゃね？

イナウディって使ったことある人いる？

イタリア行くときオリーブオイル買ってこようかな

イナウディを買うならヌニュス、CARM、グラーティとかのがおすすめ

>>768
サンクス、じゃ、CARMはまだ使った事ないから買ってみるかな

オリーブオイル切らしたから今日はBallesterっていうEXバージンオリーブオイル買ってみた。
いつもはBOSCOだったけどBOSCOよりすごく安かったからｗ
確か５００ｍｌで500円しなかった。
明日ペペロンチーノでも作ってBOSCOとの違いを試してみる。
誰かBallester使ったことありますか？

さっきBallesterのEXオイル使ってペペロンチーノ作って食べてみた。
いつもはBOSCOになれていたせいか香りも味も申し分ないけど若干あっさりしているように思えた。
でもこれで500ml490円は安い。
十分コストパフォーマンスのあるオリーブオイルだと思った。
あっさりしたものが好きな方にはおすすめ。
でも俺はやっぱりBOSCOのほうが好きだｗ

楽天のナターレジーニ良さそうな謳い文句だったから
注文するため製造年月日確認したら知らないんだと。
賞味期限は業者の裁量である程度幅があるから
信用できないんだよな
一般的には瓶なら製造から1年〜18ヶ月、缶なら2年
まじで確認したほうがいい

きれいな緑色だったから喜んで買ってきたけど、
家に帰って見てみたら普通の黄色だった。

日本人には早熟の緑より
完熟の黄色のが合うと俺は思ってるけど

青色一号を入れれば緑になるよな。

コストコでオリジナルブランドを買ってみた
ちょっと試してみますね
内容量は1825ｇＸ2で２８００円でした。

あれは不気味に思えた

販売店で、透明のビンで売っているオリーブオイルはせめて暗いところで売って欲しい。
安くても、光酸化作用で痛んでいそうで手が出しづらい。

光酸化作用の影響って、どれくらいあるのだろうか？

>>778
最近の蛍光灯には紫外線が発生しないものもあるみたいだよ。瓶入りオイルとの酸化の関係は知らないけど…

ジャスコって何気に油が安いんだよな

イオンは業者脅しの企業だから

グレープシードオイルが特売してたので使ってみたんだが
・・・・なんか微妙
やっぱオリーブオイルの香りが無いとスパゲティ食ってる感じしないわ

俺も使ってたが
バージンオリーブに変えて味の違いに驚いてるよ
知らなきゃ使えるんだよ

ごま油でのペペロンチーノもある意味いけるぞ

もはや焼きそば

>784
ガッ

サルバーニョってよいのかな
ちなみにパスタ用に

ひまわり油との混合油が緑がっかった色つきビンでエクストラバージンのビンが透明なのか
納得できない売り場がある。

オリーブオイルは透明ビンが普通なんですか？

BOSCOの緑色ペットが持ちやすくて一番。
BERIOの透明ペットも悪くないけど取っ手位置が上過ぎてややバランス悪い気がする。

凝固する冬季は中身の状態が見えやすい透明ペットの方がいい。

重いし持ちにくいガラス容器は論外。

味の素っていうか、J-オイルミルズだけどね・・・

１Ｌ７００円のが
けっこうな数置いてあったから
今度買おうって先延ばししてたら
なくなってた

３L缶で買って遮光ビンに分け入れてる
劣化するとか言うけど、どうなんだろうな
新鮮なほうが美味しいらしいが、いまいち良く分からん

なんでも美味いって食べれるのは得だよ
私もわかんない

JAS認定されてるEXVオリーブオイル買った。うーん、高かったけど普通だ。

最近じゃイタリア産のがかえって安いな
トルコ産、チュニジア産やーめたっと

キリのオイルばっか使うなよ

オリタリアのExバージンオイルとピュアオイルの違いって何ですか？

値段的にはあまり変わらないで販売していたけど。
1L800-900円くらい。

説明すんのだるいから
黙ってバージンオイル買ってくれるかな

>>797
両方買って比べてみ

>>798-799

両方売り切れていた。
今後はバージンオイル買うようにします。
レスどうも。

しかし、まぁなぜ100円しか違わないのか
不思議ではある
業者に理由を聞きたいものだ

聞いたんだが
安いピュアオイルが人気で値段が上がったんすわ〜って
みたいな理由を教えてもらった
値段が一緒くらいになればバージンオイルも売れて値段の
差がある程度維持されるんちゃうかと内心思ったが

再入荷らしいからCARM買ってみた。
といいつつ正直うまいのかよく分からんのだが。

私も３本買ったょ

フライはピュアオイルでOK？

パスタはえくすとらばーじんと使い分け。

OK

>>806

トン！！


9月末が半期締めのところは、既に円安の段階で輸入しちゃったのかな？
これからしばらくはユーロに対しても円高だろうから、値下げして売ってくれるとうれしい。

日欧商事って会社のソルレオーネシリーズは買わない方がいいよ。
店頭で売ってるの、漏れてるし、、、、、

食あたりしてもしーらない。

そもそも、ソルレオーネ、、、、、、って輸入品なの？？

イタリアにそんなブランドないじゃん。。

イタリアに何回も行ったことありますが、ソルレオーネというのは見かけたことないね。

プライベートブランドなのでは？トップバリュ的な・・・

や○やさんで売ってるの見かけましたが、パッケージはドイヒーですね。
私も買う気がしない。

スピガドーロとはちがうの？？

ちがうみたいっすね

何年か前には solleone のトマト缶は美味しかったけどな

別に特定のブランドをいつも買ってるわけじゃないから
最近はどうなのとかしらない


っていうか店頭で漏れてることなんて輸入食材なら
どのブランドだって発生してないか?

solleoneは確かにひどいね。

やまやで売ってるのを見かけるけど、他社のより高い上に、
オリーブオイルは瓶を触るとぬるぬるになってたり、
口があいてるのも見て、

どーゆー品質管理してのか疑問。。

陳列するときに気づかない？
それとも確信犯？

前はよく買ってただけに、ショック。

ソルレオーネ？　それ手作り石鹸用。もしかしておまいら食ってたの？

http://jfish.jp/item/749.html

円高、ユーロ安だが
いつ安くなるんだろうな

>>815

笑えない。

ペペロンの作り方がまだわかってないおまいらに、最強・究極・至高のペペロンの作り方を
このオレが教授してやろう。

アホエンは加熱しないと出来ないと信じられているようだがそんなことは
ない。常温でも、また時間はかかるが4℃でも出来る。

またアホエンはアリシンが変化して出来るもの。みじん切りやスライスでは
アリインが完全にアリシン化しない。

そこで、まずガーリッククラッシャーを使ってニンニクをつぶす。アリインが
完全にアリシン化するまで、3分待つ。次にニンニクと同重量の水を入れてこねる。
パスタとの相性を考えると、やはり硬水がいいだろう。そこにEVオリーブオイル
を、使ったニンニクの重量の4倍加えてよく攪拌するのだ。

常温なら丸二日、冷蔵庫に入れてだと1週間目でアホエンの生成量はピークに達する。
常温で放置しておくとせっかくのアホエンが壊れてしまう。1か月で86%壊れる
というデータがあるから、常温放置の場合は速やかに冷蔵庫に入れることだ。
ニンニクが混じっていると、にごりはするものの固まってしまうことはないから
安心しろ。

パスタは通常通り1lに10gの塩を入れて茹でる。さて、パスタを茹ではじめたら、
ボウルにこのアホエンオイルを一人分あたり大さじ1。香り付けのためS&Bのロースト
ガーリック顆粒を小さじ2。ローストされたニンニクはアホエンのかけらも残ってない
単なるカスだが、香ばしさのためだけに入れるわけだ。一味とうがらしを好みの分量。
そして、ここからが大事。

創味のしらだし　京じこみを小さじ1だ。普通の創味のつゆでも構わんが、いかにも
醤油を入れたという色になるから、ここはしらだしを使ってくれ。

パスタがアルデンテ一歩手前に茹だったら、ボウルに茹で汁を大さじ1加え、フォーク
でひたすらかき混ぜる。茹だるのを待っている間にローストガーリックと一味唐辛子
は創味のしらだしの水分によりふやけその香りと辛味を溶け出させているから、それが
ソースにまんべんなく混じるようにするのだ。手早くパスタをボウルに移しざっざっと
返してソースをからめる。

イタリアンパセリを散らし、最後にEVオリーブオイルを好みの分量回しがける。

さあ、これで健康にも良く香り・味とも抜群のペペロンチーノの出来上がりだ。
食って旨く頭が良くなりアンチエイジングも期待できる究極のペペロンチーノだ。

どうだ、おどろいたか。

一人暮らしなので、オリーブオイルを多く買うと余らせて劣化させてしまう。
だからオレは100円ショップで少量のオリーブオイルを愛用しているよ。

多少劣化してもサルバーニョは旨いよ

俺も独り暮らしで1リットル使い切るのに3〜6ヶ月くらいかかっちゃうけど劣化はそんなに気にならんな。

冬の間はオイルが凝固しちゃって面倒だから後1ヶ月くらいの間にパスタを飽きるほど堪能だ。

セブンに売ってるオリーブオイルっておいしいのかな？

セブンプレミアムのはフィリッポベリオクラス。

>>823
フィリッペっておいしいですか？
そろそろ脱味の素、ボスコしたくて悩んでます

グスト・フルッタータなら悪くないが普通のフィリッポは味の素やボスコとどっこいどっこい

フィリッポは微妙。ボスコのほうが美味しい。
個人的にはカルボネールおすすめ。

価格的に手が届くならサンテラモは相当美味しい。

アランデュカスの白トリュフオリーブオイル買ったんだけど
これ最初のにんにく火にかけるときに使えばいいのか
最後のパスタと混ぜる時に使えばいいのかな？

>>827
着香オイルを加熱してはいけない
仕上げに使え

ていうか、せっかくの高級白トリュフオイルをニンニクといっしょに使うな

Olitalia の1リットルのエクストラバージンが元値2100円が798円で売っていた。

期限がわからないから、ちょくちょくつかった方がよいかもｗ。

すぐ使い切るかと思って３Lほどまとめ買いしたが
半年たっても半分程度だわ

以前はポスコのエクストラバージンだったけど、グレープシードに変えた。
値段のせいもあるけど、あまり変わらないと思う。

この寒さで猛烈に固まってしまいますた(´･ω･`)

８２８＞
ありがとう
きのこパスタにかけるとやはり旨い

「やまや」で円高還元と銘打って、ちょっと安売りしていたけど、賞味期限を見ると在庫処分のような感じｗ。

2008年収穫分を2月に売り出すってんで待ってたんだが
3月になってる・・エムアンドピーめ

ダウロ使ってる人いる？

>>779
遅いレスですまないけど、オリーブオイルの光酸化作用は可視領域の
明かりでも進んじゃうんだよ。

だから紫外線カット蛍光灯を使っていても、明るい店内に置いてあると
劣化が進んでしまうの。

3000円くらいのEXバージンオイル、5リットル缶買って
料理に使いつつ、石鹸も作ってる暇人いる？

どなたか京都で「イル・レッチェート」のオリーブオイルを
売っている所知りませんか?やまやはロザーティとかはあるけれど
レッチェートはなかったし。大阪でもいいです。
わかる方よろしくです。

>>832
どこに住んでるんだ…

昨夜使おうとしたら濁ってどろっとしてた
完全に凝固してないからそのまま使えたけど

寒い時期は良くあること。
常温に戻せばおｋ

小豆島のエキストラバージンオイルに感動した。
この鮮度の良さは、国産ならではなんだろう。
もう、外国産買う気が失せた。

アルドイノのEXV、旨いと思う。

抗酸化作用じゃないのか・・・

1. オリーブオイル:1, バルサミコ酢:1, 塩胡椒でサラダドレッシングを作る

2. パンとバニラアイスにかけて食う

3. (ﾟДﾟ)ｳﾏｰ

7/12の男子ごはん、ホタテの冷製トマトパスタの回で振りかけてたオイルは
瓶の形状からしてラウデミオだな。

オリーブage

やまやはマストロオリボのオリーブオイルを入れたな。
オリタリアもそのままおいてあるけど。

ユーロは来月あたりやばいのかな。
11月ロットは円高還元よろしく。

サイゼリヤで売ってるオリーブオイルが意外に美味しかった

HYBLON美味かった

Colavita の中に
自家製オリーブの塩漬けを入れてみました。
んー・・・。試行錯誤の段階です。
一ヶ月で食べると良くないことってありますか？

近所のスーパー回って安いの探してみた
ガルシア、ボルカノ、ボスコ、コープ（製造：J-オイルミルズ）あたりが安かったけど、
この中だと、ボスコが無難ですか？

ラニエリ（Ranieri）ってカルディでよく特売になってるんだけど、あれってどうなの？

普段、加熱用に使ってたけど、真鯛のカルパッチョに使ったら合わないと思った。

小豆島のオリーブオイルは本場と比べてどうなんですか？
結局、日本で作れるのが珍しいぐらいのものですか？

そこそこ上手いよ

カルボネールのスーパーセレクトは香りが強いな・・・

もうちょっとマイルドなのがいいや

ディチェコのフルッタートってどう？

ふーん、日本ってエクストラバージンとピュアの差が殆どないんだ・・・びっくり。
俺は海外在住なんだが、2倍近く違うよ。

海外ってどこよ

グレープシードオイルを使うようになってからオリーブオイルがだめになった
どこのグレープシードオイルが一番おすすめですか？

スレちがい
氏ね

トルコ産のエクストラバージンオリーブオイルって香りとか味があんまりしない。
クセがないし安いから加熱用に新しく買って使おうと思うんだけど、
エクストラバージンとピュアオイルのどっちを買ったらいいのでしょうか。

オリーブオイルって開封後どれくらいの期間内に使えばいいですかね？酸化すると体に悪そうなんで,,,今は２、３週間に使いきる分だけ買ってます。

1瓶だいたい1ヶ月で使い切りますが特に何ともないです

初心者なんですが、食事、パスタ率が最近高いのでやたら減ります。

安いけど品質は悪くないなんてのはありますかね？香りはたいして良くなくても構わないんで。

ボスコかベルトーリでいいんじゃね

オススメって言葉、大嫌い。
いいですかね？　ありますかね？って語尾も嫌。
香りや味の好みなんて人それぞれだから
人に聞いてもしょうがないと思う。

>>867

ありがとうございます！次、買ってみます！

パスタ大好きでよくつくって食べてる人、レシピ本よりオイル減らして作ったりしてます？私は減らしてます。一皿分でオリーブオイル大さじ三杯とかちょっと抵抗ある。

どーゆーレシピだよｗ

レシピ本よりオイル増やすよ

>>872
マジですか〜
最大一皿分でどれくらい使いますか？

一人前パスタ150gにオイル100mlくらい
皿に残ったオイルはバゲットや茹でたブロッコリーに付けて食べるとうまい

おれは一皿15ｃｃってとこだ

オレは100gに対し25cc

彼の地でもカロリーに気を使ってオイルの使用量は減っているらしいね。

ボロネーゼのレシピの、サラダ油80ccには驚いた。よくみたら6人前だったんだけど。

>>874
100mlってW すごいことやってますね〜W 後で気持ち悪くなったりしないんですか？

>>875
>>876

私も15〜30ってのが多いですね。

>>878
6人前80mlを考えると一人で100はホント、ミラクルです。

ふと思ったんだがつけ麺や焼きそばにオリーブオイルって無理かな？
同じ麺類なのに

良質なオリーブオイルはフルーツジュースです。

>>879
やってみりゃいいじゃん

>>878
> 6人前80mlを考えると一人で100はホント、ミラクルです。

ペペロンチーノとボロネーゼを同列に語るな

http://www.shinsen-mart.com/detail/ja/1865.html
日清 オリーブオイル エキストラバージン （500ml 中国産）

100ml／人はどう考えても多いだろｗ

みんなちゃんと量ってるのか。俺は適当に「フライパンにこれくらい」だけど。

多い人なら1リットルが何回でなくなるかでわかるとか

オリーブオイルはいくら飲んでも太らないんだぜ！

せーぜ大さじ2でしょ
それ以上とかただの油パスタだよ

油パスタを否定する理由をお聞かせください

本のレシピ見てるとパスタ80gに大さじ３くらい入れてるけど
書いてるやつは本当にレシピ通り作ったことあんのか。

>>890
油少なすぎだよね

昔はレシピどおりに大匙2杯使ってたけど最近は小さじ2杯だな

EXバージンが３ヶ月で使い切れって記載されてるんだけど、なんで？余裕で使い切れるけどさ酸化すんのかな

そのまんまの意味で賞味期限的なことでしょ

食後の皿にオイルがヒタヒタに残るくらいの量を毎回レシピ本通りに使ってたら
勿体無いというかただの無駄使い
味付けの材料も量にあわせて余分に使うことになるし

>>895
なんでパンに付けて食わないんだ？

ヒタヒタになるほどオイル使ったことないから

きっぱりと断言しよう
>>895みたいな奴は旨い料理が作れないと

ありがたき幸せ

イタリアのレシピ見てるとあんまりオイル入れてないよな
ペペロンでもパスタ160gにオイル21gしかいれてない

http://it.wikibooks.org/wiki/Libro_di_cucina/Ricette/Spaghetti_aglio_olio_e_peperoncino

こっちだとパスタ３００gにオイルをカップ1/2...100ml

http://www.cucinaconme.it/spaghetti_aglio_peperoncino.htm

>>900
ダイエット用のレシピじゃねえの？

>>902
ナポリのマンマも140gに対してスプーン2杯しか入れてないよ。
http://www.youtube.com/watch?v=hoNvz7SupCc

イタリアのスプーンは大きいのかも？
日本のスプーンと同じだとすると30cc

>>903
トマトソースだし

日本と違って毎日使うものだから、大量に使おうとはしないんだろ。

理由もなくバカスカつかいたがりなのが日本

普通に業務酸ー派のオリーブオイルを使ってる

>>906-907
痛々しいなあ

俺としてはパスタ料理に合うオイルではなくて
オイルに合うパスタ料理を教えて欲しいな。
良いオイルが最も活かされるパスタ料理は何？

ペペロンチーノ
良い塩も必要だが。

ボンゴレ・ビャンコ
良いあさりも必要だが

塩なんて普通の精製塩で十分

求めるレベルによっては十分だね。
ペペロンチーノ等のシンプルなパスタの味付け塩は効果絶大な場合があるけどな。

塩なんかにこだわるより味の素を入れた方が効果的

>>883
中国産っていまどき

>>864
2年物使ってるけど問題なし

>>915
出たwバカ舌味の素厨w

ワイン飲むときにバゲットにオリーブオイルつけてつまみにしてる
ちょっと変化つけたいときにバルサミコも追加

キヨエってどう？

上品だがハッキリとした個性がない
割高感がある

結局、エキストラ・バージン・オイルって事か

>>922
馬鹿？

オリーブオイルで味付けする程、味ある？

>>924
馬鹿？

このスレかなり長いけど、だれもまとめ書く人いないなｗ

>>926
俺が俺が

西友で購入したトップバリューのエクストラバージンオイルが意外なほど美味しかった
ボスコあたりを買ってる人はお試しあれ

パスタ茹でて、お湯切って、ＥＶＯ絡めて
ミートソース、たらこ、和風きのことかお好みのソースかければいいの？

コストパフォーマンスでならディチェコあたりが結構良いような気がしないでもない。
高級品には劣るけども日常使いならまったく問題ない。

味覚大丈夫？

金銭感覚大丈夫？

オイルギトギトのパスタとかｗｗ
どうせエキストラバージンオリーブオイルを
パスタに使うとカッコイイとかそんな理由でしょｗ
普通に塩いれてゆでてパスタソースで味調えるだけでいいはず

>>933
アタマ大丈夫？

本場のエキストラバージンオリーブオイルの味が分からないことには何も言えんな。

缶入りのカルボネールのオイルはオイルディスペンサーに移し替える前提なものでしょうか？
缶のふたがちゃんとしまって、そのまま使えるのでしょうか？
別のスレで質問したのですが人が少ないようなのでこちらで質問させてもらいます
よろしくおねがいします

缶に説明が書いてるだろ・・・

向こうで買ってきて説明が読めません…

っていうのは別メーカーだけどよくわからん。
缶のままじゃ駄目なの?

通販でしかみかけないんですよね
フタ普通にできるなら買いたいんだけど

今日ヤマヤあたりに置いてないか見てこよう
たぶんプラっぽいフタが付いてると思うけど･･･

カルボネールおいてなかった(´・ω・｀)
オリタリアの缶オイルにはフタ的なモノがあったが･･･

情報ありがとうございます
メーカー違っても参考にはなりました
まぁ常識的に考えて普通ついてますよね
業務用って訳でもないですし

オリーブオイルなんてBOSCOのピュアで十分
要は味付け

Q、白濁して固まりができたが品質は大丈夫ですか？

Ａ、オリーブオイルは10℃を下まわるような低い温度になると白い粒の沈殿が生じたり､
　　濁ったり固まったりします｡これは、水が0℃で凍るのと同じようにオリーブオイルの成分
　　の一部が低温で固まって起こる現象で､異物や不純物が混入したり、カビが生じたものではありません。
　　特にエキストラバージンオリーブオイルは、ピュアタイプのオリーブオイルより比較的早く白濁します。
　　しかし、一度白濁したり凍結したオリーブオイルもぬるま湯につけたり、暖かい場所にしばらく置くと
　　溶けて透明になります。オリーブオイルの品質に問題はありませんので､安心してお使いください。

オリタリアが安いので使ってる。
クセもないし。

soramituって使ってる人いる？

ギリシャ産らしいんだけど

独特の甘い風味だけどおいしいよ

>>947
ありがとう
迷ってたけど買ってみる！

料理初心者です。
ギャバンのオリーブオイルってどうなんですか？

今まで、JｵｲﾙのEXじゃないのを使ってました。
ギャバンのEXが安かったので買って使ってみたんですが、違いを感じません。
やっぱり馬鹿っ鼻+舌なんでしょうか？
それとも、ギャバンのEXの香りが弱くて、初心者には違いが分かりにくいのでしょうか？

ギャバンのって250ミリ450円位の？その値段ならピュアオイルと大して味は変わらないような。
もっとも加熱して使う場合はどれも一緒よ。

ディチェコでベルトーリのクラシコだけかけて一口出されたことがあるが
塩加減と茹で加減が絶妙だとここまでウマイのかと思わされた
小麦の味がしてしみじみ旨さを感じ・・・

とはいえあれをボウル一杯出されたら食えるかと自問自答

レストルネル　有機エクストラヴァージン　スペイン産
http://xminminx.exblog.jp/6088649/
イタリアンだけではなく和食でも使いますし、玄米を炊く時も使います。
玄米の「ふすま」を分解してカラッとした食感に仕上げることができます。煮物にも使いますし
まあ。とにかく何にでも使うということです。今まで色んなオリーブオイルを試してきましたが、
私はその中で「これが一番！」と思ってます。ですから周りの人達にも薦めてま〜す。

1年ぶりにボスコ買ったら意外に美味しくてびっくり。
HP見たら去年の出荷分からリニューアルしているそうな。

1Ｌ1000円ぐらいのでお勧め教えて欲しいの
炒めパスタに使います

オリーブの首飾り
http://www.youtube.com/watch?v=zohcyNpdqs0
クロード・チアリのギター演奏

>>954
パスタを炒めるのか…

炒めに向いてるかどうか知らんが
自分はコラビータ使ってる

オリタリアＥＸ一択
ドバドバ使える

http://www.amazon.co.jp/dp/B001XCVT04/
これがいいお

>>956
>>957
>>958
ARIGATOUGOZAIMASU
参考にさせてもらだきます

最近はそういう言い回しがトレンディなのか

ナウいじゃん

カッチョいい

カッチョビービーブー

コラビータってどこに売ってるんですかね

>>964
ttp://store.shopping.yahoo.co.jp/kaldi/8001876020026.html

割と良いお値段なのね

>>965
あ、どもです
送料考えるとまとめ買いしたほうがいいのかな。

イヴロン
やはり美味かった

>>967
価格 \4,410/500ml

一瞬ポルナレフになっちまったよ
死ぬまでには使ってみたいｗ

>>968
ヌニュスデプラドのファーストハーベスト
に感動してたんだけど
遥かに上だった。

ディチェコのEX買った
軽く飲んでみたけどフルーティだった

CARMﾌﾟﾚﾐｱﾑ 500ml
ttp://item.rakuten.co.jp/mp/ota-008/#ota-008
送料込1690円(+10%p)

コップ一杯のＥＸをグビグビ飲みながら
素スパをかっ食らう
コレ最強

上のほうでも1人分に100mlとかいるけど異常すぎｗ

1人前に300gのパスタなら異常とも言えない

300gのパスタでもBOSCOの瓶を5分の1以上使うことはない

300gのパスタでもおおすぎ

>>975 >>976
わかってないなあ

SHOWAのPETボトル入りけっこう評判いいみたいなんだがホント?

脂質1g 9カロリー
油だけで900カロリーか…ｗｗｗｗｗ

ぜんかくwかこわるい

いつのまに新Mac板になったんだ

相変わらずオリタリア安定の日々
やまやが他のものを同じ値段で扱わないのがいけないんだ