すかいらーく系列店でのアルバイト！　9店舗目

すかいらーく、ガスト、夢庵など、
らーく系列店でのバイトについて語りましょう！

個人情報の書き込みは控えめに。
過去ログ他は>>2

【過去ログ】
すかいらーく系列店でのアルバイト！
http://school.2ch.net/test/read.cgi/part/1005492221/
2店舗目
http://school.2ch.net/test/read.cgi/part/1022416195/
3店舗目
http://school2.2ch.net/test/read.cgi/part/1040369748/
http://school2.2ch.net/test/read.cgi/part/1052465534/
4グループ目
http://school2.2ch.net/test/read.cgi/part/1059149150/
6店舗目
http://school2.2ch.net/test/read.cgi/part/1065877231/
7店舗目
http://school4.2ch.net/test/read.cgi/part/1078362405/
8店舗目
http://school4.2ch.net/test/read.cgi/part/1087386816/

【本格?】バーミヤン集合！Part8【ﾁｭｳｶ】
http://school4.2ch.net/test/read.cgi/part/1082713116/

【ガスト】RS・ルームサービス【デリバリー】■３■
http://school4.2ch.net/test/read.cgi/part/1076425683/

スレ立てついでに質問。
ガストの和風バーグの盛り付けって難しいですか？
一般客を装って「たっぷり野菜の和風ハンバーグ」を食べに行ったら、
メニュー写真より野菜の盛り付けが何だか貧相(´･ω･`)毒舌ﾃﾞｺﾞﾒﾝﾈ
野菜って炒めるとしんなりしちゃうから仕方ないのかな。
でもｳﾏｰかった。ごちそうさまでした。

>>3
乙

ｶﾞｽﾄの中の人じゃないけど答えてみる。
写真の通りに盛るのは正直難しいです。
あなたの言うとおり、野菜は火を通すとしんなりしちゃうから少なく見える。
規定量をしっかり守ってると少なく見えるかもね。
あとは、そのときの野菜の大きさも関係してくる。

だけど、規定量を守って写真に近い状態で提供する人もいます。
ﾃﾞｼｬｯﾌﾟ(盛り付け)の人のセンス次第かと。
なるべく写真通りに出してあげたいけど、ラッシュ中だったり野菜の状態によって難しいんだよね。
ｶﾞｽﾄの「たっぷり野菜の和風ハンバーグ」の完成品を見たことないのにこんなこと言って申し訳ない。

以上、すかいらーくの中の人でした

>>1
１さん、そしてﾅｲﾄﾁｭﾌﾟさん新スレ乙です
|ω・`)つ旦　ドゾ

|）彡　ｻｯ …

>>4
ありがとう、すかいらーくの中の人（実は自分もSK）

>>3に書き忘れたけど、ランチのラッシュ中でした。
ガストの中の人、面倒そうな料理頼んでｺﾞﾒﾝﾖｰ（しかも十三穀米セット）
ちなみに完成品はこんな感じです↓
ttp://www.skylark.co.jp/cgi-bin/pop.cgi?type=GT&cnt=38
……木板も鉄板も綺麗だから余計においしそうに見えるｗ

>>3
野菜はオーブンに通すだけで炒めてないよ。

>>1
乙です。

和風野菜バーグは
ハンバーグ置く下の野菜をどけて
周りに野菜を広げて、あとは大根おろしと、ナスをバランスよく盛れば
見栄えがよくなると思う。
でも言うほどたっぷり野菜じゃないとおもう
確かポークカルビと同じ野菜の量でしょ、
１５０ぐらむぐらい盛ったほうがインパクトあると思うんだけどな

今度すかいらーくの調理のほうでバイトしようかと思ってるんですが…。
経験者の方アドバイスください！
包丁得意じゃないけど平気ですかね；
らーくの料理って結構手間かけてるんですか？

>>4です。
>>3=>>6
おお、同じＳＫでしたか！

>>9
新人の人は包丁苦手、というかほとんど使ったことがないと言う人のほうが多いです。
自分もそうでした。小学校中学校の調理実習のときにしか包丁使ったことがありませんでした。
働いてるうちに包丁使うの上手くなるので大丈夫ですよ。
やるポジションによっては包丁を使わないので平気かと。

最近のらーくは手間ばかりかかってます、本当に。
スタンバイ（仕込み）がものすごくめんどくさいです。
だけど、これは最初のうちは新人にはやらせないので（店と時間帯によってはやるかも）特に問題ないです。

包丁は家でも練習出来るものが多いので、なかなか上達しないというなら家で練習するのもアリかと。
手間はかかってるけど、１つ１つの作業自体は簡単なので大丈夫だと思うよ。

>>8
それを言ったら・・・・
本格レシピのカルボナーラなんてレンジアップしてるだけだし(本場はレンジだけで調理するのか？）
こだわりの親子丼もレンジアップで肉を調理してからタレと絡めるだけだし(レンジアップにこだわっているのか？）
シアワセのシリーズもどこがシアワセなのかサッパリわからなかったよ。

ぶっちゃけ、野菜バーグの野菜なんて、ニラとキャベツと大半がもやしなんだから、
基準値もっと上げても食材単価はさほど変わらないはずなのに。
恐らく、消費量が多くスタに時間と手間がかかるため、普通のスタじゃ追いつかないから少なくしたのではないかと。
オーダー入らなくてあまり過ぎると悲惨だし。
つー事で、うちではラッシュ時以外は基準値より多く盛り付けてます。
まー、そういう店があると基準値守ってる所で「少ねーよ」ってクレーム来たりするから、あんまし良くはないんだけど。

ちなみに、みんなやってると思うけど、野菜のスタ切れた時は、
必要量の野菜をボールに入れて20秒くらいレンジアップ→塩&ごま油少々でそのままオーブンへ。
スタの時冷却するのは保存のためだから、速攻でレンジアップして出しちゃえば問題無し。
むしろ、この作り方の方が野菜が綺麗な色して焼けてるし、味もマニュアルのより断然美味しいですよ。

>>1
乙カレー！
誘導もありがとね。
>>5
(=ﾟωﾟ)ﾉ いよぅ

フロアとキッチン両方やってる人いますか？自分はやってるんだけど、二つの目線から見れてすごくためのなりますよ。
あとキッチン習得してからのがフロアの楽かも。

>>11
確かにね。
あんかけ焼きそばに至ってはレンジだけで肉に火通してるしね
でももう普通になってるみたいで、誰も驚いてなかったな
おれは入りたてだったので結構驚いた

すかいらーく、ガスト、ジョナ、バーミヤン。
どこで働くかかなり迷ってます。
調理希望なんですが、比較的どこが楽でしょうか？

>>15
間違いなくｶﾞｽﾄ。ﾊﾞﾐが1番大変と言われてるようです

>>16
まじですか！もしかしてかなり楽ですか？

>>17
仕事で楽しようとか考えてるなら、らーく系のキッチンはあきらめた方がいいかも。
確かに調理作業はガストが一番楽だけど、へたするとディナーラッシュ時でも新人絡めて２人なんて店舗もある。
２人で１００人相手にする事考えたら・・・。
ちなみに深夜はどこも１人。
１人で調理だけでなく、掃除、仕込み、器具の洗浄・消毒全部やらにゃいけない。

>>17
俺バミのキッチンだけどきついよ・・・
特に中華鍋を振るポジションが辛い、暑い、重い
夏場は50度以上になる事もあるし(　´Д｀)
2つのコンロと2つの鍋で2品同時に作らなければいけない
男ならほぼ確実に鍋やらされると思っておいた方がいいｗ

俺フロアだけど、すかいらーく系列の調理は大変だよ。
ガストだってバーミヤンとかと比較すれば楽だってだけで、かなり大変だと思いますです。

>>11
やっぱりカルボナーラって本格レシピではないのかな？
本場での作り方が分からない。
まさかガストがすすんで間違ったネーミング付けるはず無いのでは？
と内心思ってた。手打ちとんかつとか、自家製〜とか、ネーミングに
多少は根拠が有るものが多かったから。

>>20
バーミヤンも鍋が大変なだけで、他はほとんどガストと変わらないと思われ

>>21
本場の作り方？ぐぐれｗ

せめて昔のカルボナーラならな・・・
作る人によって味が違いすぎて半年持たずに終わっちゃったけど

>>17
らくな仕事なんか、あるわけねーだろ

>>24
いやいや、いくらでもあるでしょ。
すかいらーく系はキツイんですね…。

Ｓガストはどうよ。
楽そうだけど

どこも大変です。
料理提供時間が決められてて鬱になります（私はＧＴ）

夢庵もしんどい？
結構暇そうなんだけど、近くに大学が何個かあるから、部活とかサークルあがりで団体がくるかも…

>>28
客足の悪い店舗の場合、人件費節約のため人がかなり削られる事になる
つまり一人が何ポジションも兼任することになるわけだな
つまりどんなに客が入ってない店だろうと忙しい事に変わりは無いｗ

SKでランチフロアを5人で回してた時代に働いてた。
○年振りに戻ってきてびっくり。フロア3人しかいない。
しかも経験者ってことでいきなり初日から1本のラインとして
数えらえてた＿|￣|○（自分以外に2人）
勝手が違うので頭真っ白。全然動けてないよ自分。
ドリンクバーがあるからHC・IC・ITのお替りに行かなくていいのは
いいんだけど、1人でフロア全体を見なきゃならない。
（フォーメーションは、オーダー・料理・レジ案内の3人体制）
いつか見られるようになるんだろうか……

数えら「え」てたって何だよ＿|￣|○
SKって今はどこもランチのピーク時に3人で回してるんですか？

>>29
なるほど。
そこってよく求人入ってるからよっぽどギリギリで回してるんだろうな。

今日から新システムだ。わくわく。
レジ閉め早くなるって本当かなぁ。

>>32
募集かけてない店舗でも常にギリギリですが、何か。
だから、誰か１人でも病欠するとキツい。つーか死ねる。

５人時代→３人って店の話もそうだけど、客数は多分変わってないはず。
でもって仕事量は倍近くになっているのに時給も大差なく。
まー、どこの職場も似たようなもんだけどね。

ポイントは「可能な限り無駄な動作を省く」これに尽きるね。
手ぶらで歩くなんてあり得ないって気持ちで動くと少しは楽になる。
何をするにも両手使って作業、これも基本。
無駄な動きが多くて、作業効率の追求しない人orできない人ってのは、
トレ期間終わってしばらくすると、ほとんど辞めていく。
普通にポジション任せると潰れるから。
でも、みんな何度も潰れて強くなってるんだけどね。

ランチは一連のフローが基本的に一定だから多少はマシ。
週末ディナーピーク時ＲＳラッシュ突入するとどんな熟練者でも潰れるもんさ。
いかにクレームを回避しつつ提供時間を延ばすか、その葛藤との戦いだね。

評価に「４Ｓが出来ている」みたいな項目があったんですけど、
４Ｓって何？

>>35
整理、整頓、清潔、清掃

給料日ってどこも一緒？何日〆何日払いか教えてください。

>>35 おれも「４Ｓってなんですか？」って聞いたよ。
なんちゃらポスターってのもあったなぁ。
ガストってあぁいうことするの好きだよな
目標とかも決められたよ。

給料は月末締めの１５日払い、ガストはね。他はようしらん
っていうかこの質問多いよなぁ。

>>33
詳細ｷﾎﾞﾝ

>>39
新オーダーエントリーシステム昨日初日ですた
ストコンがXPになってるぉ（PEN２→セレロン１．２Mかな）
でも、勤怠が少しやりづらくなったかorz
漏れはラストだから、レジ閉めが時間掛からなくなったのはありがたい
あとは…
ハンディ機の反応が遅くなってるぞｺﾞﾙｧ!!
特に最初に「開始」押したときの反応が遅くなった。
その上提供時間見えねぇよ！液晶小さすぎ＆再発行しずらっ！
｡･ﾟ･(ﾉД`)･ﾟ･｡

ADSLになるみたいな雰囲気だったが。

じゃあ今まで9ｘ系だったのか？
プラスeが重くなるのはその為か（そう言えば再起動したら軽くなるって言ってたし）

XPはメモリーｲﾊﾟｰｲ積まないと重いねぇ
2000にしなきゃ

>>41
光ですよ。Bフレッツ

>>42
プラスeは確かMeだった様な気がします。
再起動の時にロゴが出たと思います。

>>44
Meは９ｘ系ですね。orz
炒ってきま（ｒｙ
ストコンは確かPEN２のNTだったと思います。
（文書管理開くたびにエクセル９７って出てへこんでました今度はアドビリーダだｗ）

すかいらーくでバイトしようかなって思ってるんですけど、ホールの場合も検便ってしますか？？

>>46
する

頻度は冬場は（10月〜3月あたり？）2ヶ月に1度くらい。
夏場（4月〜9月あたり）は毎月

QUOカード買う人いるのだろうか。
１０００円だけとか馬鹿みたいだ。

レジもハンディも、また覚えなきゃいけないことが増える・・・

>>47
ありがとうございます。
そんなにまめにするんですね〜？！
今までケーキ屋とかクロワッサン専門店でバイトしてたんですけど、一回もしたことなくてちょっと不安です･･･

検便の何が不安なのかと小一時間問いつめたい。

なんかここの住民ラストメンバー多くない？

>>50
洋式トイレだと取りにくいと思う。
手のひらに出してからやらないとならないから。
あと、便が異様に固い時とか困る。
ヨーグルト食べ過ぎるとひっかかる事ある。

それくらいかな。

某コンビニで働いてるんですが発注やシフトがヽ('A`)ﾉｳﾝｺｰなので
近所のガストに行こうか迷ってるんですが・・・
ちなみにファミレス経験はゼロですがコンビニ経験は５年なんで接客には慣れてます。
期間は半年ぐらいしか出来ないんですがやってけますかね？

本気で悩んでます(;つД｀)

>>53
コンビニよりも、時給はいいけど、その分、大変かも。
うちの店はコンビニとの掛け持ち組が結構いるけど
ガストの方が忙しく、仕事量も多いというのが
共通した意見。
半年だと、やっと慣れてペースつかめた位にやめる
感じかな。
正直、コンビニの接客経験は殆ど、使えないと思う。

地域にもよるだろうけど
ウチの所は深夜コンビニの方が断然時給高い
多分100円ぐらいは

>>53
安心しろ。
ｶﾞｽﾄの発注やｼﾌﾄも感動ﾓﾝだから。
日曜前夜に冷蔵庫が空っぽになるなんて茶飯事。
店長曰く「配送来た時余分な食材が無いくらいが丁度いいんだ」だとさ。
余分どころか、客に出すﾒｼすらねーっての。
よってRSはいつも買い出し部隊。
ﾎﾟｽﾃｨﾝｸﾞしててﾔｸｻﾞに絡まれるよりはいいんだけどｻ。

ﾌﾛｱ志望で入ったのに「人いないから今日はとりあえずｷｯﾁﾝやって」って言われ
そのままｷｯﾁﾝにｼﾌﾄ組まれ、さらには「今日RS休んじゃってｻｰ、配達行ってくれ」って言われ
そのままRSまで兼任ってﾔﾂもいる。もちろん逆もあり。
店長に不満言うと「ﾜﾘｨ、新人入ったら元に戻すから」。新人入ってもすぐ辞めていくんですが。
平日なら夜間は１人で全部やらにゃいかんし、休日ラッシュでも新人と3人なんて事も普通にある。
100人以上の胃袋を1〜2時間で満たしてやらにゃいかん。たった3人で、だ。
しかもｶﾞｽﾄの客は食う食う、食いまくる。ﾏｼﾞで食い過ぎ。
どう考えても時給に対してﾜﾘが合わん。それなのにｻｰﾋﾞｽ残業させまくり。
ﾎﾞﾗﾝﾃｨｱじゃねーんだっつーの。
だから新人すぐ辞める。
ｷｯﾁﾝに入ったﾔﾂなんて靴買わされるのに一日分の給料じゃ足りなくて金払いにこさせられる。
ﾊﾞｲﾄに来たのに店に金払うなんてﾅﾝｾﾝｽな話だよな。

極めつけは客のﾚﾍﾞﾙの低さ。
ｺﾝﾋﾞﾆの比じゃない。ﾋﾟｰｸ時は店がﾃｰﾏﾊﾟｰｸになっちまう。
出入りがやたら激しいから未収が出る事もしばしば。
んな時は自腹っｽよ、自腹。
ﾊﾞｲﾄに来て、誰かのﾒｼ代まで出すなんてﾔｯﾃﾗﾚﾈｰ。

でも、まー、安くﾒｼは食えるし、それなりに楽しいから興味あるならやってみれば？

コンビニからのガストへの転職組？だけど、コンビニの３人分くらいの
仕事を一人でやるって感じだよ。
一人で営業してるのに、料理を両手に持って、フロアに出るとオーダー待ち
の客からベルスターでピンポン〜と呼ばれ、レジには会計の客が待ってって、
更に客が入店してくるなんてことは日常茶飯事。
これをいかに優先順位をつけながら、待ってもらう客を怒らせないように
早く処理していくいうことの繰り返し。
まじ、コンビニの方が絶対楽だって。
人間関係も複雑のところが多いよ。

>>56
もつかれさん
｜ω・`)つ旦　ま、もちつきなはれ

　|）彡　ｻｯ

>>38
＞給料は月末締めの１５日払い、ガストはね。他はようしらん
っていうかこの質問多いよなぁ。

スレ立てる時、>>1に入れようか迷ったんだよねー。
次スレに入れるわ。スレ立てはお願いねｗ

私も>>57さんと同じようなことしてるよ。
ま、一人営業時なら当然なんだけど。
それらをしながらドリンクバーの補充をしたり
死にそうなキッチンの子にお水を出してあげたり。
あと、ドリンクバーを回し飲みしてないかチェックもｗ

人手不足で友達に「一緒にバイトしない？」と声を掛けたいところだけど
知り合いには勧めないほうがいいのかな。
数日で辞められると嫌いになりそうだから。

ガストが安いのは人件費ケチってるから。
これはガストのコンセプトそのものだよね。
出来た時はフロアは制服すらなかった。
今は制服あるけど、クリーニングは自分でやらなきゃらない。

ドリンクバーやスープバーも少人数で回すためのもの。
ドリンクバーはフロアのために、スープバーはキッチンのために。
今じゃお客に水も出さない。

タイムカードは手書き。
これも不正を防ぐため。
手書きだけど、時間帯責任者か店長の確認が必要。
ただ、このシステムはサービス残業を容易にしてるとも言える。

客もセルフだけど、店員もセルフなんだよね。
ただ、最近は他のファミレスでもドリンクバー、スープバーは当たり前になっていて、
それなのに料理価格はガスト誕生当時より安くなってる。
食材をギリギリまで安くしてるのは基本としても、
ここまで安いのは、更に人件費をケチってるから。
それが１人営業、複数ポジション化だと思う。
でも、プラスeの設置やルームサービス、料理に手作り感を出す等は、
明らかに既存の人員数だと無理がある事ばかりやる。

>>61　確かに残業をつけにくい原因の一端にタイムカードの手書き制があると思うし
それを分かって変えないんだろうと思う。
今度の新メニューでも手間のかかるやつが多いし
スタンバイは増えていくし。
だけど人員も時間も提供時間も同じでやらなきゃならない
どこかでズルしないと終わらない　個人の手際とかの範疇を越えてると思う。
計量系や、アルコールスプレー、解凍とか、ちゃんとやってる人ってどのくらいいるのかな？
日付シールも半分はちゃんと貼られていない。

そしてたまにくる監査の人や、部長に文句つけられる
そして「〜が汚いぞ」とかいわれる。じゃぁ掃除する時間と、その時間給をくれ
と思う。
第一「上がり作業」って言葉自体おかしい。上がる　と　作業はくっつけちゃまずいだろ

と思いながら　今日も２５分ボランティアをしてきました

手書きタイムカードって最初ズルし放題じゃんって思ったけど、そんな思いはバイト三日目で打ち壊された。
19時から21時までってシフトでも、実際には21時30分くらいまで仕事残ってるのに、その30分は労働時間に含まれない。
かと言って仲間見捨てて帰れる雰囲気じゃない。
大人数いれば、あとはよろしくって感じだけど2人しかいないのにオーダー多数。
気が付くと30分くらい延びてるけど、それが勤怠でつけられる事はない。
たしかに店は強要してないけど、その時間に終わらせるべき仕事が終わってないんだからどうしようもないよ。

毎日１人が30分くらい、20人なら10時間分の払われてしかるべき人件費が実際にはサービスってかたちで払われてない。
でも、それやらないと店が潰れちゃう。
潰れたら自分だけでなく、そこで働いているみんなが職を失う事になる。
だからみんながまんしてるんだよ。
人間には限界ってのがあるんだけど、今のガストのオペレーションは限界を超える事ばかり。

調理マニュアルのビデオ見るといつも思う。
「そんなスピードでやってたら提供時間には間違いなく間に合わないぞ」と。
社員がたまにヘルプで来るけど、みんな仕事出来なさすぎ。
あれこれ文句言うわりには手は遅いし、ミス多いし、
呑気に日付シールなんか貼ってないでデシャップしてくれって言うと、
「そういういい加減な事やって食中毒出したらどうするんですか！」だとさ。
あのさー、ラッシュ時でスタ切れ補充してるような食材が明後日まで残ると思う？
ソース類なんて30分も持たずに無くなるのに、いちいちホテルパン交換なんかしてたら洗浄が間に合わない。
客はね、腹ペコで料理来るの待ってるんだよ！
ちなみに、俺は日付貼る時はその時間しか貼らない。
いつ開封/スタしたか分かれば十分だから。
そういう方法で毎回ラッシュを乗り切ってる。
でも、そういう事やってるから時給はずっと上がらない。
手が遅かろうがマニュアル通りの事やってるヤツはどんどん昇給してるがね。

>>63
つーかお前しょぼすぎ
向いてないからやめたほうが良いよ

要領良い奴が、楽に、時給も上がる。

うん、しょぼいね。
２時間くらいのサー残するのがフツーだし、ヘルプに文句言わせるくらいの仕事しかしてないし。
ラッシュの時は提供時間気にするよか己のスピードをどこまで上げられるか常に考えるべきでしょ。
日付なんか貼らんでいいの。容器も使い回して平気。腐ってるかどーかなんてなめてみりゃわかるっしょ。

サー残といえば、リーダークラスのベテランになると
30分やそこらのサー残って、忙しい時は当たり前かなって
思うのだが、うちのランチのリーダーのおばさん、他のメンバー
に時短させておいて、自分はサー残の分をしっかり労働時間にプラス
してる。
「あの時（他のメンバーが時短しているとき）は暇だったけど、その後、
忙しくなったんだから、しょうがないよね」って言われて、「そうだよね」
って頷いたけど、何か割り切れない気がする。

バイト初めて一ヶ月。ダイブ慣れました。(´∀｀)
すかいらーくってメニューコロコロ変わりますか?

>>68
しょちゅう変わりますょ。
俺ガストやけど…

５分以上のサー残なんてした事ない。
１０分伸びたら後５分伸びて１５分付ける。

>>70
超勤以外は15分単位じゃ付かないはずだけど。
タイムカードとシフト表にカキコしても反映されてないと鬱になるよ。
あと、客数少ないと逆に時短されてたりする。
儲かってる店ならうるさくないんだろうけど、
うちの店、週末でも500人以上入らなくなってきてヤバいんだ。

すかいらーく・ここまでバラせばクビがとぶ―現職幹部社員の怒り！！
/須貝　良久
１章　「汚い店内、まずい料理」と苦情山積
２章　誰も言わない「ガスト失速」の危機
３章　利益第一主義がすかいらーくをダメにした
４章　技術否定、教育ないがしろの素人集団
５章　会社を私物化する経営者、失敗の責任を取らない役員
６章　次々潰れる子会社。アイデア倒れのすかいらーく商法
７章　コキ使われ、使い捨てられる社員たち
８章　デニーズ、ロイヤルに食われる日は来るか

15分伸び一回じゃ反映されないけど、
２回で30分になるんじゃないの？３回で45分で、これは一時間とみなされる・・？

と思ってたんだけど、違うのかな。
いつも、あんまり勤務時間と、もらったお金ちゃんと照らし合わせてないから
よくわからんけど。。

素人集団はそうですなぁ　今週もうちの店長さんは
4日も年休とってらっしゃる・・・見渡せば準社員だけ。
今じゃ不思議じゃないけどたまに怖くなるのは私だけ？
でも店長いないほうが提供率よかったりして

うちのマネジャは営業強いよ
まぁ何年もやってれば早くなるのが当たり前だが
でも準社員だけの時ができるのはしょうがないでしょ　どこもそうじゃないの
でも深夜はともかくランチをバイトだけで回していいものか
何かあったとき誰がどう対応すればいいのか

>>73
月末に勤怠の実績見せてもらえば？
15分単位で時給付けてる店ってあんまし無いと思うけど。
超勤は額が大きいから15分単位でも付けられるようになってるはずだよ。
それ以外の自分勝手に伸ばした勤務実績は反映されないのが常識でしょ。
マネや時責が了解するにはやっぱ30分以上だろうし。

2日で30分になるなんて甘過ぎ。
1日分が0円で2日分足してもやっぱり0円でしょ。

夢庵のキャストさんいますか？
自分はキッチンやってまっす

>>77
夢庵で1年働いてます
今日のラストは暇だろなぁ〜
でも、どうやって行こうかな。
台風直撃の中原付って・・・orz

>>76
俺はガストだけど（元スカイラーク）勤怠は15分単位というのが全店共通ルールだと思う。
許されてない店は店長のローカルルールｗでダメって言われているだけだと思う。
うそだと思ったら、暇な時、試しに店長に「暇だから15分休憩入って時間削りますか？」
って聞いてみな！ダメだったらあなたが正しい。俺の店がおかしいって事になる。

私もガストで勤怠管理にも携わっているけど、
１日１５分でも、月末時点での合計勤務時間が対象です。
５．２５時間が１７日あったら、合計８９．２５時間で、
８９時間分の給料が支払われます。
これがもし８９．５時間であれば、９０時間分の給料が支払われますよ。

↑>>７６です。
ごめんなさい。

>>80
それは場所によるよね
うちの店サービス残業とかも多いから
基本的に全部きりあがり

さっき面接行ってきた
キッチン希望なんだけど、仕事内容はきつい？

>>80
要するに、
合計が**時間15分→切り捨て
合計が**時間30分or**時間45分→切り上げ
だよね？

うちは１５分単位で付けるようになってる。

もちろん最終的には合計で計算されるわけだが。

９０時間と１５分労働の場合→９０時間分の時給
９０時間と３０分労働の場合→９１時間分の時給

>>83
店によるんじゃない？
全然人が足りてない所だと初日のラッシュで辞めたくなるだろうし。
逆にちゃんとトレーナー付いてマンツーマンで指導してくれるような所だと安心。

俺は前者で、初日早々「マニュアル読んだよね？じゃあ作ってみよーか」って言われ、いきなり戦力に加えられたよ。
右往左往してるうちに伝票がどんどん溜まっていって、そのうち「早く作れよ！」ってフロアに怒鳴られ、
間違ったりしたら「おめー、つかえねーヤツな」とまで言われたよ。
なんつーか、新兵がいきなり最前線に送られて、弾薬尽きた状態で戦争させられるような感じだった。
でも、キッチンの方がマシかな。
フロアはお客から罵声浴びせられるからね。

くそう、よりにもよっていちばん台風が接近する時間に家を出なかんとは。
何とかガストまでたどり着けるかなｗ

>>84
それを四捨五入と言ふよ。

>>86
> なんつーか、新兵がいきなり最前線に送られて、弾薬尽きた状態で戦争させられるような感じだった。

↑それあるねｗ
俺の場合は洗い場をずっとやらされていたよ

>>８８
時分ではなく、０．２５や０．５という感じで考えると、
まさに四捨五入ですよね。

うちの店は事業部でも超お荷物店舗ですが、
そんな感じの勤怠です。

すかーらーく系列って、店によるってことが多すぎますね。

↑すかいらーく　の間違いです(>_< )

暇だとすぐ帰されるのが嫌だ
休憩とかも入れられるし、効率よく稼げないよ
台風のせいで今日も２時間早上がり、まぁ予想はしてたが
３時間で３０分も休憩いらねーよ
いっそ休みにしてほしかったよ。

>>92
かなりケチケチ店長ですね。
もっと、何か仕事有るふりしないと。

しょーがねぇよ
売り上げがないと人件費割けないんだから

逆に好調な時は延長して総労働時間が増えても平気

しかしガストの商品開発の人見るたびにhideだhideだーって思っちゃうよね
もう4.5年あの人だけどいつまでやるんだろ

>>95
何故hideなんですか？
気になる…

私はガストのキッチンですが、バイト始めてから約半年、５キロ痩せました…
週５のシフトで、毎日額に汗して走り回ってた所為かな。
わーっ！お金貰えて痩せられるなんて、超ラッキー！！


………そうやって自分を誤魔化してなきゃやってられないです…＿|￣|○

>>96
私は最初の３ヶ月をガストのフロアのみ、４ヶ月目からはFK共にやっていますが、
１年で１０キロ近く痩せました。
週５の９時〜１７時勤務で走り回ったせいでしょうか。

でも、これ以上痩せるとヤバイ・・・

えー痩せられるなんていいなぁ。
始めたころは5キロくらい落ちたけど、
バイト後に従食たべて帰るようになってからは太る一方だわ。

昔ガーデンズでバイトしてたんだが（10年くらい前）、その時はステーキ、ハンバーグ、チキンはチャコールで
焼き上げてたんだが、今はそれやってる形態の店ってないのかなあ？

あと、ピザは球状の生地をピザマシーンとあとは手作業でピザスクリーンに合うように
伸ばしてたんだけど、それやってる店ってまだある？グラッチェとかってそうかな。

>>86
返事ありがとう

店長はいい人っぽかった。けど、その店毎週チラシ載ってるからちょっと不安・・・

＞＞俺は前者で、初日早々「マニュアル読んだよね？じゃあ作ってみよーか」って言われ、いきなり戦力に加えられたよ。
この時に逆キレして「まだ新人なんだよ！」って言ったら首になるのかな・・

>>96
場所によるのかな
ＧＴの商品開発のおっちゃんの名前
松本秀人
hideの本名だよ

明日から新メニューか。
藻前らペンネグラタンのスタンバイは切らすと氏ぬぜ。
かといって短命だからどんどんやっていいわけじゃないが。
先週日曜日は２２時ころに２次ラッシュがやってきて、ペンネのスタがなくなって見事に潰れたさ。

>>100 毎週載せてるとこは離職率が高いってことでしょ
うちは今年２３人ぐらい雇ったみたいだけど
今残ってるのは５，６人だと思う。
んでまた求人出してる。まぁそれはいいが、高校中退とかいうやつは
もうこないで欲しい。

>>102
ペンネでもサラダの方じゃなければ即死じゃないっしょ。
必要量＋αをレンジ加熱すりゃいいんだし。
最悪サラダの分を転用できないわけでもないし。
やっぱ、今回はサラダきついと思う。
IN側と違って冷却必要だし。(ペンネや白玉)
フルーツも切れたらパパイヤの比じゃないくらい面倒。
既存のサラダ、デザート残しつつ面倒なのが増えてるし。

ただ、IN側もチキンがグリドル占領するから停滞しやすいよね。
少人数でやってる店だとかなり提供きついと思う。
そのせいか、最近新入りがやけに増えたような。

どこも同じだと思うけど、１０人入って３人残るかどうかって感じじゃないかな。
最初から短期志望ってのもいるし、人間関係で辞めてくのもいるし。

ｸﾚｰﾑ撲滅だぁ？お待たせしないだぁ？
そんなん1人営業じゃ無理だろうよ。
料理運んでる時にﾍﾞﾙｽﾀｰ鳴って、お帰りのお客様やら
入店されてきたお客様やら、1人でﾃﾝﾔﾜﾝﾔじゃ！
ｶﾞﾀｶﾞﾀ言ううなら人件費ｹﾁんな！

うちの店のお局様。
いつもギリギリに来てのんびり着替えて１０分遅れで入るがタイムカードにはジャスト入りでカキコ。
お局様自身が勤怠打つから無問題。
ラッシュピーク時にはなぜか頻尿になってトイレに消える。
戻ってきても仕事せずストコン前になにやら仕事をしたふりして嵐が去るのを待つ。
客足が引きはじめてからようやくエンジンかかる。
愛想よくレジで客に笑顔振りまく。媚び売りまくる。
客からすれば案内→オーダー→レジがお局様なので、あたかもお局様働きまくってるように見える。
よって好感度高し。

休憩もやたら長い。長すぎ。
１３時〜１４時が休憩だけど、ランチの片付けもロクにせず、休憩１０分前には従食オーダー入れてる。
もちろんこの時間だとキッチンもそれなりに忙しいが、それを知っての１０分前オーダー。
ＲＳガツンと入ってようが１０分経っても自分の料理出ないと大騒ぎ。
つーか、料理遅れると遅れた分、休憩も延びる。
が、それ以前に普通にいつも休憩が１０分延びてる。
だから料理が遅いと３０分は平然と控え室でマッタリしてる。

極めつけは、超勤のつけまくり。
１６時上がりなのにいつも１７時まで居る。
いや、居るのはいいが仕事してないのに１７時まで付けてる。
１６時つーか、もう１５時以降は仕事らしい仕事せず、世間話をしまくってる。
でもって、客が来た時だけ出て行って、料理運ぶのも下げ物も一切やらない。

ミスオーダーや調理ミス出ると、こっそり持ち帰り箱に入れてる。
つーか、たまに確信犯のようにミスオーダーする時がある。
で、コッソリとケーキ食ってたりする。
期限が切れてるとか文句言ってるが日付シールを改ざんしてるぽい。
ドリンクバーも飲みまくり。
夏場には家からボトル持ってきてお茶やコーヒー入れて帰る事もしばしば。
廃棄するものだからと言うが、どう見ても入れたての余りだったりする。

>>106
（゜Д゜）ﾎﾟｶｰﾝ
すごすぎて言葉が何もでない
店長は知らないんだよね？それ
しかし凄すぎ

今日から新メニューだったがグラタンコロッケバーグが結構出てた
ランチなんでサラダ側のオーダーは少なかったな
ランチミニデザートが無くなったのはあり難いね

>>108 皆黙認してるの？告げ口すれば普通にクビだと思うが
でも「働いてるフリ」がうまいとクビにはしにくいかもね

勤怠打つの時間がかかるね。
キーボードだけで済ませたいのにー。
ハンディの反応もﾄﾞｳｲ！>>40
確かに「開始」が遅い。卓番確認しないと絶対打ち間違える。
先にメニュー打って、復唱する時に卓番と人数を入れてる。
反応が遅いといっても1秒くらいだろうけど、待っちゃおられん。

>>106
野放しは（・Ａ・）ｲｸﾅｲ!!
私がガツンと言ってあげようかｗ

しかし疑問。そのお局様はランチだよね？
ランチの人が勤怠打つことってあるの？
うちの店はナイト（つまり私）が全員の勤怠を打つから
ネタかと思った(ｽﾏｿ
その程度でアイドルに超勤つけるのも考えられない。
店長は何やってるんだ？？

GT新メニューの混ぜ系サラダ、３食分くらい作ってスタンバイしておくといいよ。
あと、フルーツカスタードもかなり出るからこれもラッシュ前は作り置きしておくのがいいと思う。

>>109
ほっんと勤怠やりにくいですよね〜
ﾚｼﾞ閉め速くなっても許してあげません
ですょ　＞ｼｽﾃﾑ開発のおっさん
>>106
店長がちゃんとしたかんじ（力量）の人だったら
数人の同士集めて正式に報告しなはれ
事なかれよりも多少のリスク負うのだぁ
（店の為にも君たちの為にも）
　(｀･ω･´) ｼｬｷｰﾝ

　|）彡　ｻｯ

でも店長ちゃんとしてない気がする。
忙しく無くても超勤つけて気づかない、又は注意されない
なんて…。よほど乙骨さんにまかせっきりなのか信頼して
いるのか。
そういう場合は部長に言いに行ったらいいかもしれない。

ウチの店はミッドナイトのデブが
一人食い放題なんです。
店長も見てみぬふりだし
（なまじ長い事いるのでまかせっきり）
たまにくる部長も頼りないので
もっと上に報告したほうがいいでしょうか。

つーかこのスレ見てていつも思うんだけど、マネージャや部長に言う前に
本人に注意したらいいんと違うのん？
自分で言いにくかったら誰かに言ってもらうとか。

>>115
その「誰か」も言いにくいから結局誰も言わないんでないの？

日報に匿名で書けば
違う時間帯に書くとか、昨日のに書くとかすれば誰が書いたかもわかんないでしょ
事実なら書いても問題ないだろうし
その人も活字で書かれると意外ときくだろうし

>>111
ウチは先行店だから、だいぶ新メニューが染み付いてきた所だけど
言う程出ないよ。特にツナペンネ
今はスタ量減らしたけど、前はペンネの廃棄が結構出てた。

長い事やってる奴が腐ってるのはダメだね
その下が、それ見て皆腐ってくる。
（閉店作業とかの）上手い手の抜き方みたいなの教えるんなら良いけど
本人以外に何の得も無い不正をやるのは・・・・
マジでそんな奴ら氏んでいいよ

>>116
微妙に意図が伝わってない気がする。

てか匿名で書くって、激しく格好悪い気がするんだが‥‥。
一応相手がクビになるかもしれない話なわけだから、匿名で書いても信用されにくいかも。それに字面で誰かバレるだろうし。
そんな事するくらいならマネージャに直接言った方がいいと思う。

うちの店がつぶれた

QUOカードって売れるのかな・・・

未だにQUOカードの処理の仕方ﾜｶﾝﾈ

昔ナイトの人が帰るとき次の日の弁当作って
かえってたことがあったけど結局発覚して
首になったってさ。悪行もそうは続かないんじゃない？

夢庵のキッチンでバイトしようと思っているのですが、
他のスカイラーク系と比べて仕事は大変ですか??

うーん、デブは食材弁当持ち帰り当たり前で
もちろん飯も一日二回くってるよ。
てんこもりめしで見たこと無い料理作ってま。
ＴＶでやってるダイエットデブみたいなやつ
なのできもくて誰もかかわりたくないんでちゅ。

GTでつ。新メニューになって初めてのディナー出勤ですが
新メニュー結構出た。グラコロ、竜田＆カルビ、復活した若鶏系。
サラダはあんまり出なかったな。
デザートはパイがよく出ますた。

弁当作って帰ろうが、たらふく食おうが金払ってればどうでもいいんだ。
ちなみに弁当の場合、弁当箱持参が暗黙のルール。
もしくは、社員はいい顔しないが、廃棄食材や調理ミス、オーダーミスで保存不可→廃棄確定なら食っても構わない。
期限切れと言っても、客に出せないってだけで、別に腐ってるわけじゃないし、2〜3時間オーバーなら問題無し。
また、持ち込み食材で何を作って食おうが、勤務時間外で、なおかつ、営業の迷惑にならないなら構わない。

>>127
うちもグラコロは死ぬほど出たよ。
サラダはガストサラダとグリーンサラダが馬鹿売れですた。
デザートはパイとフルーツパフェが多かった。
キウイとオレンジのスタンバイ、基準量じゃ全然足りんかったス。

グラコロのペンネはラッシュ時はポテグラみたいにスタンバイした方がいいみたい。
レンジが追いつかないから。
きのこ＆デミグラスソースも湯煎で。
あと白玉はマニュアル通りにやると3時間くらいでボソボソになっちゃうから、必要に応じてレンジかけないとクレーム来るよ。

>>127
実はこんどの新メニュはサラダがおいしいですょ。
ポテトサラダうま〜（お客さんにはナイショでつょ）

気のせいか、微妙に荒れてきた。いや微妙。
　|）彡　ｻｯ

白玉のスタンバイ、マジでヤバいよ。
昨日も３件クレームあって、全部白玉が粉っぽいって。
自分で食ってみたら確かに粉っぽい。
129さんが言うようにレンジかければ復活するんだけど、今度はアチチだし。
パイは網に張り付いてどうにもならないし、
タツタは相変わらずフライヤー汚れるし、
火が通らないとヤバいチキン復活させるし。
新メニューの慣れとか以前に手順に問題ありすぎ。
商品開発の連中って馬鹿なんじゃないかって思ったの俺だけかな。

>>123
練習用のダミーのQUOカードが店に届いてるはずだから、
それを借りて練習しなされ。
それを知らずに自分でカード1000円分買って、
社食で練習してしまった漏れorz

>>132
君だけじゃない＞商品開発〜
俺の店は先行店だから、新メニューには大体慣れたけど
初めの5日ぐらいは大ブーイングだった
「俺ガスト辞めるわ」「ガスト大っ嫌い」とかいう声が聞かれました。

自分はランチなもんであまり被害はない
チキン竜田のおかげでラッシュ中はトングが足りなくなる
使用したたびに洗浄すること　ってマニュアルにはなってたけど
ちゃんとしてる？俺は一応流しに放ってる
というかチキン竜田は駄目で、なんでから揚げとかカルビは一日一回の洗浄でいいのだろうか？
しかも俺がトップでレードルやらを入れる際
半分以上は汚れが落ちきってない、なんか白い油が付着したままのやつもあるし
キャベツがついたままとか、ポタのレードルなんかはもう白くなっている
最初は手で洗いなおしてたが、最近はそのまま入れてる
でもあれって深夜とかに煮沸してるんでしょ？だったら大丈夫だろ

>>135
100%やってないな
適当に洗浄機流して終わりだと思う
煮沸すればそんな汚れは残らない

>>135
グチってないで日報に書くか、引継ぎして改善してもらいなはれ。

グラコロ、海老グラタン、ドリアランチが複数でいっぺんに入ってきたら、
レンジ回らない。無理。軽くキレそうになるよ。
普通のランチ食べれ！って思う。

>>138
漏れやられたよ。

4 ｸﾞﾗﾀﾝ･ｺﾛｯｹ･ﾊﾞｰｸﾞ
2 (ﾊﾟﾝ)
↓
1 ドリアランチ
1 から揚げピラフ
↓
1 ドリアランチ
1 海老グラたん

>>137 最初はそういう気持ちもあったが
最近どうでもよくなった。食中毒でようが、料理が遅れようが
なんかもうどうでもいい。
１０何年もこれできたなら問題ないってことだろ

>>138 同感、昼は日替わり以外たのまんで欲しい

あと新メニューで一つ引っ掛かるのだが
ボロネーズソースのオーダーごとにINの湯煎に入れる必要はあるのか
フライパン、レンジで温めちゃいけないのだろうか
前もそうだったらしいけど、なんで手間を増やすのだろう

一応、深夜に器具類は全部煮沸してるよ。
つーか、汚れてると思ったら、一回洗浄機流してもらえるだけでもかなり違ってくる。
深夜は客数少ないが、それでも大抵１人営業で、
キッチン床の清掃、レンジフード清掃、器具の煮沸消毒、冷蔵・冷凍庫内清掃、ダスター消毒、
洗米機分解清掃、フライヤー洗浄/油交換、シンク清掃、ラック清掃、温度・日付チェック、
実棚、解凍、スタンバイやらなきゃいかん。
ディナーで潰れてたら、補充と洗い物からスタートするし、
2時くらいになってようやく閉店作業始める日もある。
どの時間帯もそれぞれきついのはわかってるけど、少しでも手空きがあれば、
器具類やフライヤーかごくらい洗浄機かけて欲しいと思う。
昼間の数分の作業が深夜では重要になる時があるんだ。

あと、グラコロのペンネはマニュアル無視でホテルパンに大量(1袋分)スタンバイする事にした。
この方が遙かに効率的。バーグ焼いてコロッケ揚げるだけだから。
昨日なんか１時間で４０食も出やがって後半この方法に切り換えて乗り切った。
ソースも短時間なら湯煎でOKだよ。(味見しても違いわからんレベル)
ちなみにうちの店はINでスパもやるから、レンジ3個あってもピーク時は足りてない。
ただ、このバランスでも今回サラダもきついからデシャップフォローは期待できないんだよね。
つー事で今回のメニューは新人殺しだと思うよ。
なのに提供率９０％目指せとふざけた事言ってるし。

>>140
ボロネーズソースは冷たいままだと余計調理時間かかるよ。
湯煎に1分突っ込むだけでも、袋が小さいからすぐ温まる。
だから、ボロ湯煎ぶち込み→スパ解凍で調理スタートしても問題無し。
つーか、レンジ入れると、切り込み入れてボールに入れてって余計手間食うよ。
それ以前にレンジ２台占有したらラッシュ時大変な事になるし。
結局、湯煎って方法が一番効率がいい。

あと、さっきのグラコロのペンネはオーブン上でポテグラと同じように加温状態でスタンバイって事ね。
でもってディッシャーですくって乗せてる。
もちろん、ピーク過ぎれば通常通り冷蔵保存でやってるけど。

それから、パイが焼き網にこびりつくって件だけど、
これはフルーツカクテルの汁ごとパイ生地に乗せるとなりやすい。
だから、タウパーの上に一旦フルーツのせて水気を少し切ってからパイに散らすといい感じ。
面倒だけど、こびりついたのはがす手間考えればこっちの方がいいと思う。
仕上がりも綺麗だし。
それでもこびりつく事あるんだけど、焼き網に油を塗っておくと多少は違うような気もした。

Kって大変だな…

Fも大変だと思うよ。
Kの場合、自分の能力以上の事はできないけど、Fは客から平然とそれを要求されるんだもの。
１人営業でレジにて団体個別会計にひっかかってるっていうのに、ベル鳴らされまくるなんて茶飯事でしょ。
そうしてる間に料理出てるし。
放置するつもりなんてないのに、真っ先に行くとまず文句「おせーよ」
どんなにKが必死になって早く料理作っても、DQN相手にしてるとどうにもならない。
店長にそういうと「そういう時はKの人に料理持って行ってもらいなさい」ですって。
どんなに効率追求したって客のモラルが低いと話にもならないと思うけど。

>>144
>そういう時はKの人に料理持って行ってもらいなさい
メチャ混んでフロアでつかまってる時にそんな指示できないっつーのｗ
トランシーバーでも持って営業してるなら別だけど

あと一人営業の時は個別お断りしてる。
申し訳ございません、一人なもので、、、と、ツライ雰囲気を醸し出せば
だいたいの客にはわかってもらえるはず。

しかしDQN団体の個別を断ると、「個別会計できないんだってー、ありえなくねぇ！？」
みたいな空気になり、わざとトロトロお金をかき集めだしたりして、
(;´д｀)これなら個別で会計してあげたほうが早かった…ってことになることも。。。
今日はこれからディナーなんで、逝ってきまつ。

変な客いるからなあ

スレの流れぶった切ってｽﾏﾝが愚痴らせてくれ。

漏れは10時開店翌5時閉店のGT（F）で働いてます。
土曜日、店長含めトップが誰もオープンキーを持っていなかった。
いつもは掃除の人が持っているけど、たまたま前日に休みを取っていたので持っていなかった。
ラストの人に連絡し、鍵を持ってきてもらった。

今日、オープンキーの引継ぎで平日ランチのオバちゃんが来た。
ありえないことを言い始めた。
「店長ムカツクから、金曜は鍵を引継ぎせずほっといた。」
（゜Д゜）ﾊｧ? 何言い出すんだｺｲﾂ
いくら店長が嫌だからって、店オープンに関わるようなことすんじゃねえよﾎﾞｹ!
揉め事は揉め事の範囲で済ませろ、関係ない漏れ達まで巻き込むな。

もうこんな職場ヤダ…他のメンバーがオバちゃんらを嫌う理由がよく分かった。

おばちゃんって、人には厳しいくせして、自分には、めっぽう甘〜い人
が多くない？

おばちゃんたち・・・
「昼は大変なのよ、夜はいいわよねー、楽で」
いつもそういいつつ、スタ途中放棄して帰る神経がよくわからん。
たまにランチ入るけど、おばちゃんたちはお喋りに火がつくと夢中になって手が止まる。
意味も無くテーブル拭きながら世間話で軽く１時間は仕事サボってるよ。

>>147
店の前でボケーと、待ってるのむなしいよね
漏れも経験あるよ(GTのK)
漏れは裏に置いてあった、油の空き缶ベコベコにして憂さ晴らししますた
そんなときに限ってオープンから客来るし
スタ終わらんし、相方使えないし
ランチタイムめちゃくちゃ
乙〜

昨日、GT新ストコンの中ちょっと覗いてみた…
なぜか、いじくるつ〜るとTeraTermProっていうフリーソフトが入ってるょｗ
いじくる〜も何に使うのかなぁって感じだけど、Tera〜って、調べたら orz...
どんだけ古いの使ってるのよ！（最初TeraPadの事かと思ったけど）

ﾀｲｰﾎしないでね。（店長、勝手にいじってｺﾞﾒｿ）

ＧＴのＫでつが、新メニューうざ杉。
調理もウザけりゃスタもめんどい。
自分はＭＯで１人営業で入ることが多いのでつが、手間のかかるスタばかりが増えてゆく。
空いてる時はまぁ良いけど、混んでる時はスタしながら営業すんのキツイ。
キッチンからお客さんが見える時があるんだが、太った夫婦か頭弱そうなカップルが多い。
もまいら、朝からガストで飯食うんじゃねーＹＯ！だからそんなに太るんだＹＯ！
「めんどくせーから全員SHINEーーー！！」
って叫びたくなるのを毎回こらえてる。

>>151
TeraTermProは今でも普通に現役としてIT関係のプロが使ってるターミナルソフトだよ。

>>145
深夜のFの人に聞いたんだけど
ウザそうな（特に女）客に個別会計断られた時は
途中でレジから離れるんだってｗ
「すみません、料理が冷めますので」とか笑顔で言いながら
んでトロトロ下げ物とかしてやると、まとめて払ってくれるそうなｗ
あと「何か高くない？え、深夜料金？何それ」とか言いそうだから
会計終わったら、さっさとレジから離れるそうな

>>153
そうだったんですか。勉強になりました。

やめるわこんなとこ

頭悪そうな客(女)が以前、深夜料金ケチろうと朝になるまで店で粘っていた事があったな。
もちろん、結果は言うまでもないが。

>>152　俺も朝入るが、朝っぱらから　グラタンコロッケバーグや
和風野菜バーグとかを頼むやつの気がしれん
作ってる俺の胃が気持ち悪くなる
雑炊とかにしとけばいいのに

！

>>147
>いくら店長が嫌だからって、店オープンに関わるようなことすんじゃねえよﾎﾞｹ!
揉め事は揉め事の範囲で済ませろ、関係ない漏れ達まで巻き込むな。

信じられないねー。当然↑これは言ったよね？
言わなきゃだめよ。
私もラスト経験あるから、キーの引継ぎ出来なくて
ヒヤヒヤしたことあるから解るよ。

しかし、オバちゃんらの“ら”にキョロキョロドキドキしてしまう私は
オバちゃんなんだろうなｗ

ババアのくせに若者言葉を使うのは辞めてほしい。
しかも語尾をあげてしゃべる。
わたし的にはぁー。つーかーぁー。なにげにぃー。
キモイんだよ。
店長はさすがに語尾は上げないが同じような言葉を使ってる。

つーかそれも若者の考える事じゃない気も。
実際に聞けばナニなのかもしれんが。

カレーバーグ微妙。

>>163
もうねぇよ

>>163
ごめん（おそらく）ランチのだね

>>163
ソースかけない方がいい気がする

皆様お疲れ様です、TCのOPです
今日は体調が悪く頭が働かなかったら…YAの先行店じゃないのにメニュー改訂トークをしてしまいました。
SK和風ハンバーグ弁当をGTと勘違いしソース変更トークをしてしまいました。
もうだめぽぽぽ(´・ω・｀)
お客様にも文句言われるのであまりちょこちょこメニュー変えないで欲しい…
4つの店の変更点、新商品を頭に叩き込むのはしんどいです
でも現場の方々はもっと大変ですよね。
頑張ってください

>>167 確かにしねっとＲＳの料理変わってたな
和バーグのソースだけ変えるとか、普通に間違えそうだ。
他にも変更点がいくつかあったな、忘れたけど。
ＲＳに付け加えてテイクアウトだとまた料理微妙に違うし
本部の人は何考えてんだか。
でもウチ今日のランチＲＳオーダー０だったんで問題ない

>>166 俺はソースをカレーにすると思ってた。タツタソースかけてしまえば
もう普通のバーグと変わらん。香りはカレーだったけどね。

>168さん
一番困ったのは、また出たチキンステーキ弁当…。和風ソースの場合リピーターか新規か調べて以前の物とは違うと伝えなきゃですし

商品開発部の方、お願いですから名前のよく似た別物商品や微妙な変更やコロコロ変わるメニュー…やめて下さい。切実です

自分はGTのFですが、最近、店内で勉強してる学生の女の子達がウザすぎ。
近所の専門学校の子達なんだが、こないだ店内がほとんど、そこの学生で埋まったよ。。
図書館行けや。ここは食事する場所なんだよ！

テーブル占領してるし。山ポと￥60ドリンクで何時間も居るし。
ソファーで寝っころがってるし。
きったねー足(裸足)を、ソファーの上にあげて体操座り状態になってたりして・・・
横の席で他のお客様が食事してるってのに、常識なさ杉。
注意しても、懲りずにくる。。。出入り禁止にしてほすぃ。

ﾊｧ。愚痴ｽﾏｿ。

>>170
俺はそーゆーやつらには、30分毎に追加注文を取りに行くようにしてるよ
で、何も追加しないやつらには
「当店では、食事をするところであり勉強等をする場所ではないので・・・」
と、軽く注意する

それでもやめないやつらには
「申し訳ございませんが、これ以上勉強されるなら退店してください」
って、言ってたよ

もちろん、マネジャーの許可もらってね

>>167
TCの方もここ見てくださってるのですね。
がんがって下さい。
（でも、RS専用のスレも有るんですけどね）
　|）彡　ｻｯ

学生時代にＧＴ、ガーデン、ジョナのバイトを４年やって、
ＭＤカンパニーの社員になった
ＭＤってのは工場のことで、毎日配送でくる保冷ボックスを店舗に送り出している
ところなんだ。
　おまいら、ＭＧやＡＭＧみて、適当にさぼったり、ワースケかいてるだけで
結構楽な仕事じゃないなんて思ってるやついないか？
転職版みてみるとわかると、外食産業の社員なんて、超悲惨だぞ。
明日から社員の人には暖かい言葉でもかけてやってくれ

>>173

今はどこの企業も大変だよ。
飲食業に限らず。

合理化、効率化、コスト削減、ノルマ制、ペナルティ制。
サー残にうるさいのに仕事量は増える一方。
結局、帰宅後も朝まで家でデスクワーク→そのまま出勤。
どこかで休まないとマジで死ぬ。

俺思うんだが、今のアルバイトの学生連中見てると、
２０年後、今の俺達と同じ内容の仕事できるんだろうかって。
今やっている仕事、与えられた仕事しかやらず、好き勝手に休み、協調性のカケラもない。
いつもやっている仕事以外の仕事を与えると顕著に嫌そうな顔する。
自分の能力限界を高める事よりも、その日その日を楽しく生きられればそれでいいって考えばかり。
比較的就業意識の高いアルバイトですらこの調子なのだから、全体のレベルは相当落ちてるはず。

以前、高校生のバイト(F)が客から「この料理おいしい？」と尋ねられた時、
「わかりません」と応えていたが、実際のその子は店の料理をほとんど食べた事が無かった。
だから、正直に「わかりません」と言ったわけだが、確かに味を判断するのは客。
だが、店員が自信を持って「当店の料理は全ておいしくいただけるよう調理してます」くらいの事言わないと
客は食べる前から不安を抱く事になりかねない。
これは企業の教育云々以前に、人間性の問題だと思う。
社会的知識が乏しいなら経験を通じてどんどん知識を育むべきだろうが、近年の学生にはそれがあまり見受けられない。
本人達が一生懸命努力しているのはわかるが、レベルが低すぎる。

ｵｻｰﾝのが仕事ﾃﾞｷﾈｰYO!

>>174
同意です。
ところで貴方はどこかの店舗のＭＧさんか、事業部長？
文体から察したところ、役職者のよな感じがしまつ。

デニーズでバイトしてましたが、バイト全員がクリスマスケーキを強制的に買わされるので、ラーク系に変えようと思ってます。
ラーク系ではバイトに商品の買い取りノルマはあるのでしょうか？

>>177
そんなのきいたことないよ
むしろ、ケーキを安価で希望者に売ってたこともあった
従食は、ＧＴなら241円で一日一食くえるはず

デニーズはクリスマスシーズンに限定販売するケーキを１店あたり○個売れってノルマがあるんだけど、全く達成できないから仕方なくバイト全員に買わせてるだけでしょ。
でも、うちでも調理やオーダーのミスがあまりにも多いと店長が○○さん、社食でこの料理食べてくれ〜って買わされる事あるよ。
あと、期限切れの食材を仕入れ価格で買わされたり。
スーパーの処分価格で買うよりは安いんだけどね。
ルームサービスで作りすぎた時とか、ピザ＊２とコンボを１０００円で買わされた事あったけど、すげー得だと思ったよ。

>>176
174は元社員じゃないかな。
今は辞めて別の業界で働いているような。
うちの店にも平成生まれの高校生来てるけど、８歳しか違わないのに考え方とか全く違うよ。
キッチンなんだけど、オーダーとぎれて手空きになった時何もしないでぼーっと立ってる。
３人いるんだけど全員そう。
俺らの頃は「何しましょうか」とか先輩に聞いたけどなー。
教えた事はちゃんとできるんだけど、それ以外のことは何もやろうとしない。
あと、それはできませんって事をはっきり言うね。
やる前からできないなんて言われると頼むこっちはカチンと来るよ。

>>171
ﾚｽｻﾝｸｽｺでつ

漏れも店長に許可…というか、「長居して追加ｵｰﾀﾞｰしない場合は
威圧的な態度で接しちゃっていいから」、みたいなこと言われてますが、
自分はビビリなんで強く言えないんだ・・・。
学校のテスト期間が終われば落ち着くのかなぁ。。

ちょっと荒らしますよ
>>174
それはあなたが歳を取ってるから人間性云々と言えるだけで
あなたも若い頃は「最近の若者は・・・」と言われてたはず。
古代エジプトの記録にさえ、その言葉が載ってるんだから。
高校生の（ただ金欲しさに働いてる）バイトがそんな大仰な事考えてる訳ないし。
そもそも昔はそんな「自分の能力の限界に〜」みたいな熱い奴ばかりだったのか？
「２０年後、今の俺達と同じ内容の仕事できるんだろうか」とか痛杉
自分達の世代を過大評価しすぎ

>>171
青いなあ。
駐車場で騒がれたりしてもしらないよー

いや、商売なんだから普通だと思うぞ。
一応客だから俺は言わないけど。

ちょっとした営業妨害だよな＞勉強する奴ら

>>182
今の若者当人ですら今の若者はダメになってきてると思うけど。
そりゃ、時代が変われば価値観や生活様式は変わるけど、人としての生き方の根本は変わっちゃいけないはず。
それが今は変わってきてるんじゃないかな。
俺が今から20年たって174さんみたいに不眠不休で会社のために働けるかって聞かれたらNOだよ。
今の年齢なら無理すりゃ2日くらい寝ないで働けるけど。
俺んちの親父も昔は夜中に酔っぱらって帰ってきたりする事あったけど、最近は7時にはもう家にいて夜遅くまでゴソゴソ仕事してる。
俺だったら会社より自分を優先するなぁ。

関係ないけど、来期までに業績上がりそうもない店舗を片っ端から潰して整理するって話聞いたんだけど、みんなのとこどうよ。
それと完全禁煙化の話も(喫煙ボックス作るとか)
GTはプラスe外して公衆無線LAN入れるとか。

ガストＮａｖｉ（仮称？）の事かな。
客がテーブルに設置してある端末で自分で料理をオーダーできちゃうとか。
それもいいけどＦｅｌｉＣａで支払いできるようになれば個別会計も少しは楽になるかな。

俺が入社試験受けたとき
人事の人が３０年後には売上高３０兆円の企業をめざします
なんてほざいてたが、できると思いますか？おまいら

ほんと、勉強してる学生ウザイわー。
一人で勉強してる子はいいけど、（仕事してる大人とかも居るし）
団体になると始末に終えん。
「後から増えるんで」って広いテーブル陣取ってみたり
電話しに外に出てるんか、家に参考書でも取りに帰ってるんか
知らんが、一回店出て普通に戻ってくる。氏ね！
ドリンクバー、もっとキレイに使えYO！
ジュースこぼしてビチャビチャ、 グラニュー糖ぶちまいてザラザラ、とか
勘弁してくれー。

近頃の若いやつはとよく言うけれど
自分の頃よりだいぶまし
大目にみよう　大目にみよう
敬語ができないくらい
明日がある　明日がある　明日があるさ

3年前の歌、古くてスマソ

>>186
うちはレジを挟んでフロアが2つに分かれてて（禁煙席と喫煙席）、
一見分煙されてるように見えるけど、
ドリンクバーが喫煙席側にある。意味ねー。
完全禁煙化って本当？

完全禁煙化の話はずいぶん前から出てるよね。
大手のフランチャイズ飲食店は軒並み全面禁煙にしてるし。
ガストはともかく、らーくや藍屋くらいはもう禁煙にしてもいいんじゃないかな。
禁煙にしても客足には変化ないそうだし。

是非完全禁煙にしてくれ！GT
煙草吸わない人間からすると　正直、灰皿洗うのも嫌だ。
糞忙しい時の「灰皿マイナスなんで、洗って下さ〜い」とか激しくウゼぇ
飲食に関係ない事に時間取られるのが('A`)ﾏﾝﾄﾞｸｾｰ

ついでに言うなら控室も禁煙に…ってこれは無理なのかな。
休憩中とか周りタバコ吸う人ばっかりだから、タバコ嫌いには辛い。

控え室禁煙は、勘弁してください。一応吸う方も気を使ってるんだよ。

ガストのフロアの仕事について教えてください。

↑面接に行くのでつか？やめておいたほうがいいよ!!仕事は、たくさんあって書ききれませんが、ﾊﾞｲﾄするなら、ほかのトコ探してみてからの方がｲｲ!!

さて、ＳＫでは今日から新メニューな訳だが・・・・

あのマロンパフェは詐欺だと思う。
コーヒーゼリーとホイップの塊。

>>198
漏れの家にチラシ入ってたよ。
マロンパフェのあのうにうにってなってるの全部やるの？
GTじゃありえないな〜w

>>199
GTでもSKの講習ビデオ見れるよ。
毎度の事だけどGTがSK化しつつあると思いきやSKは更に上行ってるよなー。

>197
もう受かっちゃったんですが・・・

シチューハンバーグめちゃ売れ。
洗い場にキャセロール山積みｗ

>>199
うにうに(マロンペースト:50ｇ)は全部やるよ。
袋に入ったマロンペーストを絞るたけだから楽。

そんなことより今回のＳＫのケーキは詐欺だ、何だアレ・・

>>202
シチューバーグやっぱり出るんですか。
自分は次の日曜が新メニュー初日です。ラッシュ耐えられるかな・・
ミモザサラダなんかラッシュ中にやりたくない。
出なそうだけど。

シチューバーグ出てますね。アホの一つ覚えのように。これしか食うもんないんか状態（--;）
毎回ＳＫのメニュー改定で思うこと。統一性がない！！今回のシチューバーグのガロニのスパもそう。
スタンバイ時間１２時間という短さの中、使う商品シチューバーグのみ。キャベツ１/１６カットでええやん。
毎回思うこと。商品開発は廃棄もんをわざと出そうと商品考えてんの？値段も中途に安かったり。ＧＴと区別するならもう少し品格を。
それか一気に下げてしまえ。思い切って。
それからポジションかたよりすぎメニュー。夏は冷麺、うどん、ミニ丼ラッシュでＰＦＬポジはいっぱい＊２。
今回ラーメン、シチューバーグ、オムライス、ジャンバラヤ、回鍋肉、ポーク、とＧＳポジ死亡。
平均的なものは考えられないのか？一度現場でさくさく働いてみろって！
２０３さんが言ってたミモザサラダ。ＲＳでもあるんやけど、￥６００て！！あんなもんにぼったくり！
で、運べば着いた時にはぐちゃぐちゃやで。ほんま、なに考えてメニュー作ってん？って感じ。
手間隙かけさすくせに、提供率はまたランチ８分に戻るし、一時間９０名は行く店にどうやって１００%出せるっての！
ストコンも新しくなったけど、プリンタよくわからん音はなる、レジではレシート早すぎ、ちゃんと考えてんか。
うってかわってストコンはいちいち考えて処理、勤怠打つのもイライラする！前のストコンの方がよかった。最新の機械とか言うわりにいけてないとこ多すぎる。
スタンバイ、手付フライなくなって楽になったけど、もう少し考えようや、夏休み、人が入るいっそがしい時に手付やらせて、９月入って暇になったとたんコレ？頭使って仕事してん？ってほんま、思う。
そりゃこっちは準社として意見したかって、聞いてもらえるわけないんはわかってるけど、やっぱオーダー処理してるのはさ、準社なんだから準社が一番営業のこと理解してると思うから
意見に耳傾けて欲しいと思うねんなぁ。高校生で言われた通りのほほんと働いてる奴らいっぱいいるけど、
ほんとに店のこと考えて働いてるやつは報われへんよな。
は〜、ちょっとスッキリした。こんな風に思いながら働いてるんて、オレだけちゃうよな、きっと。

シチューバーグ出てますね。アホの一つ覚えのように。これしか食うもんないんか状態（--;）
毎回ＳＫのメニュー改定で思うこと。統一性がない！！今回のシチューバーグのガロニのスパもそう。
スタンバイ時間１２時間という短さの中、使う商品シチューバーグのみ。キャベツ１/１６カットでええやん。
毎回思うこと。商品開発は廃棄もんをわざと出そうと商品考えてんの？値段も中途に安かったり。ＧＴと区別するならもう少し品格を。
それか一気に下げてしまえ。思い切って。
それからポジションかたよりすぎメニュー。夏は冷麺、うどん、ミニ丼ラッシュでＰＦＬポジはいっぱい＊２。
今回ラーメン、シチューバーグ、オムライス、ジャンバラヤ、回鍋肉、ポーク、とＧＳポジ死亡。
平均的なものは考えられないのか？一度現場でさくさく働いてみろって！
２０３さんが言ってたミモザサラダ。ＲＳでもあるんやけど、￥６００て！！あんなもんにぼったくり！
で、運べば着いた時にはぐちゃぐちゃやで。ほんま、なに考えてメニュー作ってん？って感じ。
手間隙かけさすくせに、提供率はまたランチ８分に戻るし、一時間９０名は行く店にどうやって１００%出せるっての！
ストコンも新しくなったけど、プリンタよくわからん音はなる、レジではレシート早すぎ、ちゃんと考えてんか。
うってかわってストコンはいちいち考えて処理、勤怠打つのもイライラする！前のストコンの方がよかった。最新の機械とか言うわりにいけてないとこ多すぎる。
スタンバイ、手付フライなくなって楽になったけど、もう少し考えようや、夏休み、人が入るいっそがしい時に手付やらせて、９月入って暇になったとたんコレ？頭使って仕事してん？ってほんま、思う。
そりゃこっちは準社として意見したかって、聞いてもらえるわけないんはわかってるけど、やっぱオーダー処理してるのはさ、準社なんだから準社が一番営業のこと理解してると思うから
意見に耳傾けて欲しいと思うねんなぁ。高校生で言われた通りのほほんと働いてる奴らいっぱいいるけど、
ほんとに店のこと考えて働いてるやつは報われへんよな。
は〜、ちょっとスッキリした。こんな風に思いながら働いてるんて、オレだけちゃうよな、きっと。

シチューバーグ出てますね。アホの一つ覚えのように。これしか食うもんないんか状態（--;）
毎回ＳＫのメニュー改定で思うこと。統一性がない！！今回のシチューバーグのガロニのスパもそう。
スタンバイ時間１２時間という短さの中、使う商品シチューバーグのみ。キャベツ１/１６カットでええやん。
毎回思うこと。商品開発は廃棄もんをわざと出そうと商品考えてんの？値段も中途に安かったり。ＧＴと区別するならもう少し品格を。
それか一気に下げてしまえ。思い切って。
それからポジションかたよりすぎメニュー。夏は冷麺、うどん、ミニ丼ラッシュでＰＦＬポジはいっぱい＊２。
今回ラーメン、シチューバーグ、オムライス、ジャンバラヤ、回鍋肉、ポーク、とＧＳポジ死亡。
平均的なものは考えられないのか？一度現場でさくさく働いてみろって！
２０３さんが言ってたミモザサラダ。ＲＳでもあるんやけど、￥６００て！！あんなもんにぼったくり！
で、運べば着いた時にはぐちゃぐちゃやで。ほんま、なに考えてメニュー作ってん？って感じ。
手間隙かけさすくせに、提供率はまたランチ８分に戻るし、一時間９０名は行く店にどうやって１００%出せるっての！
ストコンも新しくなったけど、プリンタよくわからん音はなる、レジではレシート早すぎ、ちゃんと考えてんか。
うってかわってストコンはいちいち考えて処理、勤怠打つのもイライラする！前のストコンの方がよかった。最新の機械とか言うわりにいけてないとこ多すぎる。
スタンバイ、手付フライなくなって楽になったけど、もう少し考えようや、夏休み、人が入るいっそがしい時に手付やらせて、９月入って暇になったとたんコレ？頭使って仕事してん？ってほんま、思う。
そりゃこっちは準社として意見したかって、聞いてもらえるわけないんはわかってるけど、やっぱオーダー処理してるのはさ、準社なんだから準社が一番営業のこと理解してると思うから意見に耳傾けて欲しいと思うねんなぁ。
高校生で言われた通りのほほんと働いてる奴らいっぱいいるけど、ほんとに店のこと考えて働いてるやつは報われへんよな。
は〜、ちょっとスッキリした。こんな風に思いながら働いてるんて、オレだけちゃうよな、きっと。

すんません、なんかパソコン通信おかしくて今見たら三回も同じ文章レスしたことなってるし。
暖かい目でスルーしてやってください。

>>207
差し込みメニューや店内にポスター貼りまくってあるメニューが出まくるのは仕方ないス。
店側もそれ承知でスタンバイ量や配送量決めてるし。

俺が一番困るのは、新聞折り込み広告にクーポン付けたあと。
言ってくれれば発注の時に色つけるのに、店長馬鹿だから何もいわんで食材切れおこしてるし。
大抵それって週末に発生するんだよね。
チラシが木曜くらいで、金曜で食材切れて、慌てて発注しても間に合わなくて土曜でクレームと。
GTなんだけど、半額ポテト出まくってポテト切れた時は客も切れてたし俺も切れた。

このスレ、公式HPにメールしたら？

メールしてどうしたいわけよ？

>>209
バカじゃねーの？
大企業なら市場調査の為に2chを見るのは当然だし
バイト板だってもちろん見てるだろ
わざわざメール送るまでもないな

夢庵のキッチンについて教えてください。

>>196
>>212

>>211
バイトのスレなんてお上が見るわけねーじゃん。

やつらは現場のことなんてお構いなしなんだってのがわからんなんて、
現場を知らない人間だろ？
市場調査なんてまともにしてるわけない。
自分のやり方を信じてやまない連中だから。

カンパニーってやつは自分勝手でね、こっちは困りもんだよ。

うちの店はあと1ヶ月で閉店です。
本部は今年度に入ってオーナーが契約更新しないことを知っていたのに、
店側にそれがわかったのはつい最近。
これぞ怠慢以外の何者でもない。
従業員のことなんてなんも考えていないから、そんな決定ができるんだとね。

>>211
>2chを見るのは当然だし

ﾜﾗﾀ

残念ながら、本部の人間なんて、今だにネットの意味すら良く理解
していないアナログ人間ばかりですよ。
２cｈを除くなんて、ありえないですよ。

そうだね、いいとこ店長クラスが覗いて共感したり反感覚えたりしているくらいでしょうね。
つーかウチの店ピザコンクール今だやり続けてます。氏ねクソ部長。

新システムにバグ発見しますた！

TOのハンバーグ&海老ﾌﾘｬｰをハンディから送信する時に
味噌煮かコロッケをセットにしないとエラーになりまするぜ。
メニューにゃ書いて無いっつうの('A`)


以上、休憩中のF屋ですた。

>>214
気の毒だ。
他人事だと思えない。
なかには生活かかっている人もいるだろうし。
閉店は仕方ないけど、せめて半年くらい前には言うべきだろう。

うちの店もかなり売上落ちたからな。
なんとなくヤバイ気がする。

金曜でシチューバーグばか売れ。土日どうなんねん（T_T）
閉店一ヶ月前告知！ありえへんなぁ。お気の毒です。
だいたい上ってほんまいい加減。やのになんかようわからんことばっかやれやれって。
夏の販促ＴＯはウチの店は上位だったけど、なんか通知来た瞬間また！っていう感じ。いつまでやれば気が済むねんって。
もうないとは言う噂やけど、すかいらーくの上部の考えることは一日でひっくり返るから、安心できん。
オンリーワンイベント、うちの店の子最終選考に残ってた。これは頑張って行ってほしいな。
明日、明後日の営業憂鬱...

>>212
しんどいよ。
どこもそうだろうけどね〜

ここはガスト、すかいらーくの人多いね。
夢庵のバイトとしては寂しい。

>>218
うちもストコン調子悪い。
なんか前の方が安定してたんじゃない？XPやのに…

＞＞２２１
ありがとうございます。
ここ夢庵の人　少なそうですよね。
新聞のチラシをたまに見ますがセットだと小物系が
多そうですね。漬物とか。
全部　覚えるなんて可能なんですか？

＞＞２１３
１９６とは何の関係もないので。

>>221
公式HPで検索したら
夢庵はうちの県内4店舗しかなかった。
今度食べに行ってみるよ。

せっかく新メニューでやっと復活したのに、
サラダうどんほとんど出ませんよ。
以前は結構人気メニューだったのに
うちだけかな…

>>225
うちもほとんど出ない。
以前と作り方変わってるし涼しくなってきたし
何よりメニューの写真が美味しそうに見えない。

うちの店もほとんど、サラダうどん出ないよ。
毎年、夏限定みたいなメニューじゃなかった
け。

>>223
覚えれるよ。
というか、覚えないとやっていけない。
ご飯セットに茶碗蒸し付ければ定食セットにグレードアップ。
セットは意外と覚えやすいかも。
メニューの写真が定食セットばっかりだから茶碗蒸しがすぐなくなる・・・orz

>>224
おれは藍屋に行ってみたい。
そんな金ないけど・・・
って、関西にはないのか・・・

>>183
近所の店でこぜりあいがあったよ。
店員の対応にむかついたらしく、ケータイで仲間呼んでフロア占拠。

アイドルとか深夜なら大目に見てあげたほうが良いんじゃない？

>>227
うちゃサラダウドン出るなぁ。

>>229
うちゃパントリーにやくざとチンピラと酔っ払いが殴りこみに来たよ。

ってか、今日来たｶﾞﾝ黒ギャル超ムカツクUzeeeeeeeeeeeeeee!!!!

俺：「ご注文の確認致します♪」
G：「あ、確認しなくて良いからさっさと持ってきて」
俺「（(#ﾟAﾟ)かしこまりました、少々お待ちくださいませ」
（表情にも出さずにいつも通りに対応したがよ。）

G「何ｱﾚ感じわっるー！注文間違ったらクレームじゃん♪
　文句つけてただにしてもらおっ♪」

ギャルはこれだから嫌いだ。ってか来んな！

>>230
(つд｀)ﾓﾂｶﾚ様

むかつくｷﾞｬﾙいるよね。
頭悪そー。
店員に横柄な態度とることがｶｺｲｲと思ってるんか？
一緒に居る彼氏はなんとも思わないのかＹＯって思う。

そういうバカどもは悪がｶｺ(・∀・)ｲｲ!と思ってるから仕方がない
ﾊﾞｶｷﾞｬﾙ氏ね

>>230
確認しなくていいって言ったくせに
間違ったらクレーム付けて、タダにさせるって

まるっきりチンピラだね

なんだかんだ言っても客なんだからきちんと相手しないとね。
確認要らないと言われても確認しなきゃダメでしょ。
客の言い分は店側のルールを守った上で聞くようにしないと、あとでトラブルの原因になりかねないよ。

うちじゃ、最近追加ドレッシングやらマヨ、ケチャップ増量等の要望があまりにも多いんで金取るようにした。
大抵無駄に使って残してるからね。
こうする事で本当に必要な人だけが注文するし、金出してるから無駄に残したりもしないよ。

うちはずいぶん前からやってるよ＜マヨ、ケチャップ増量
プラス￥50いただいております

>>235
うちも追加分は取るようにしてるよ
その他で

チェンジの場合は取らないけど
（ケチャ→マヨ、和ドレ→その他etc.)
でも、○○抜きで、とか、○○いらないから安くしてってのはNG

客は基本的にわがままだけど
確認いらないとか、自己中な事言われても
「とりあえず、きまりとなっていますので」って言って行動し、
つけこまれるスキは与えないようにしないとね

>>227
漏れは１０年以上やってるけど、サラダうどんが無くたったのって
こないだが初めてじゃないの？昔から常に有った定番メヌーの予感…
違ったかな。

ガストサラダもサラダうどんも、目玉バーグなみに定番だったはず。
それを去年あたりに一回無くして、色々と試行錯誤したが、結局復活。

個人的には、グリーンサラダとか中途半端なサラダ作るなら、
サラダバーにでもしちまえばいいのにと思う。
コストがかかるのが嫌ならトッピング式にするとか。
グリーンサラダ(レタス60g程度のもの+水菜+ピーマン+オニオン)で
ドレッシング選択式(和ドレ、シーザー、ゆずポン酢)もしくは別添。
これを180円くらいで。
更にポテサラ、ツナ、コーン、ペンネ、ゆで玉子、豆腐、わかめ等を
それぞれ50〜80円程度で追加選択式に。
で、全部のせて、レタス倍量のスーパーサラダを580円くらいで出せば。
オーダー取るの大変かもしれないけど、複数品目トッピングするのは
ガストなだけにそんなに無いはず。

あと追加ソースの件だけど、ケチャップを計量性にしたのはロス減らすためのはず。
容器入の方がコストが高いから。
それが今は、お客の言いなりに増量しまくってる。
それどころか、マヨも付けてとか、タルタルも付けてとか、わがままの度が過ぎてきてるよ。
中にはケチャップ使ってない人もいるし、これも別料金にしてもいいかもしれない。

ライスも各店のロスの種になっていると思うけど、これもRS同様にグラム制で売ればどうかな。
増量の時は嫌でもその都度計量しなきゃならなくなるから余計なロスは出にくくなるはず。

>>229
((((((((;ﾟДﾟ)ｶﾞｸｶﾞｸﾌﾞﾙﾌﾞﾙ
俺も似たような経験はありますょ

>>238
オーダーが大変なんてもんじゃない。氏ぬと思われｗ

シチューバーグ重いし容器がめちゃくそ熱い。
熱いから受け皿をダスターで掴もうとしたら、店長に怒られた。
ラッシュ中３、４回あって泣きそうになったよ。
後で見たら軽くやけどしてた。もしやKのイジメか!?w

>>240
サラダなんてそんな出ないよ
ジョナサンはサラダバーあるが、ガストでそれやったら・・・
客層が違うからなー

俺はサラダにキャベスラ入れてみたらどうかと思うよ
コールスローじゃなくて、ただのキャベスラ、100円で

またやられたよ、シフトミス。
今日、休日なのに平日のラインになってた。
しかも店長休み。
つーか、ランチメンバー気づいてたなら、部長にでも連絡しろよなー。
・・・・って文句を言ってる余裕なんかまるでないくらい、キッチンは戦場だったよ。
そういう俺もワースケをチェックする時、今日が休日って知らなかった。
今年から？

ディナーが２人で、俺が入った時間(１９時)にはスタンバイ０。
なーんにも無い。
後で聞いた所、前日のスタ量が平日基準でやってたらしく、
ランチで既に枯渇していたそうな。
IN作業が補充だっんだけど、ソース類はテキトーに補充しつつ、
とにかく肉系、野菜系のスタに集中。
１９時あがりの人には１時間延びてもらってなんとか営業まわしつつ
それでも入店切れず、事態はいよいよ深刻に。
RSに洗い場フォロー頼んでいたがRSもラッシュに。
よって洗い場放置。
そのうち鉄板が切れ始め、鉄板系のみ洗いピークタイムに突入。
すると、冷凍庫、冷蔵庫、一般食材がことごとく尽きてきた。
どう考えても足りないが、借り物に行ける人なんていない。
連絡する余裕すら無い。
結果、メニューが片っ端から止まりはじめ、クレームのラッシュに。
そう、発注も平日でやっていた。
それでなくとも土日は運動会の余波で通常の50%増しの入店だった。

とにかく、０時あがりの予定が１時間の残業になったが、
店には食材と言えるものはほとんど無い状態。
明日の営業がどうなるのかわからないが、
店がこんな状況だってのに呑気にゴルフに出かけたM店長は死んで下さい。

そんな時は閉店にしちゃえばいいんじゃね？
勝手に閉めちゃマズいか？

はじめまして。私もすかいらーく系列のお店でバイトしたことがあるので懐かしいなぁと思いながら読んでいました。
ところで・・夢庵とスカイラークガーデンズでバイトしてたのですが、どちらもバイトするにはおすすめできません・・どちらも多摩センター店に限りますが。。
でもどこのお店も大変そうなのですね(^-^;

>>242
サラダ出ないの？なんかお手ごろになったガストサラダをはじめ
軒並み好調なんですけど・・・
メインにライスにガストサラダみたいな。今までの山ポの位置を
ヘルシー思考の方々がサラダに転換した気がする

ガストのシフト表っていつまで先をだすの？

>247
Mgrによる
酷い店だと3日後のシフトすら組んでない
大抵は7〜10日分はある
でもってサインは3日前まで(これは決まり)

ちなみにサインがあろうが無かろうが、当日来るものと考えられてる
中には「この日は行けないからサインしないや」なんてヤツもいるが
入れない日は事前にMgrに直接連絡しなければダメ
ガストの場合、ギリギリの人数でシフト組まれてるから
１人欠けたら大変な事になる
ま、これは社会人として当然のルールだけど

本当にＭｇｒによる。
前のＭｇｒは、２日後のワースケがあればいいほうだった。
次の日しかないとか、ほとんど。
２店１マネの時だったけど、それにしてもひどかった。

今は１店１マネに戻って違うＭｇｒに変わったけど、
５日後位までは出てる。
前に比べれば全然マシ。
うちの店は、次の日のサインがないと電話が来て確認される。

そこで出れないと言っても代わりはいないので、
結局はＭｇｒが出ることになる。
かわいそうだけど、最低限の人数すらも揃ってないからしょうがない。

>>249
>そこで出れないと言っても代わりはいないので、
>結局はＭｇｒが出ることになる。
>かわいそうだけど、最低限の人数すらも揃ってないからしょうがない。
代わりに出てくれるんだ。
いい店長だね…って、それが当たり前だよね。

うちの店長出てくれないよ。
まあ、もとは店長休みだったけど。
連絡したら、休みだから出る義務はないし、他を探せってさ。
結局一人でやった。
暇だったからなんとかなったけど。

すかいらーく系列は面接に履歴書いらないの？
夕方スカイラークガーデンに電話したけど、持ち物の話なんて無かったよ。
電話で確認するとしても、いらないなら問題無いけど、
いるなら「バイトの面接に履歴書持ってこないやつがどこにいんだよ」ってなるよな。

電話の時に何を持っていくのか聞かなかったのか？
これだからDQNは困るな

>>249
一応、WS最低８枚掲出がMgrの義務のはずだょ。（うちはGT)
だから店長を懲らしめる目的で、部長が来た時とかに
「店長いつもWS２枚しか出てないから予定が立てられません！」
みたいに部長の居る所で騒いだりすると…翌日から増えてる予感ｗ
（実はうちの店も最近はいつも２,３枚なんだけど…）
>>250
ひで〜なその店長は…

最低２〜３週間出てないと困らないっすか？
翌日しか無いって、週１くらいで入ってる人はどうしてるのだろう。

週間スケジュールが確立してれば祭日以外スケジュールなくても行ける。
イレギュラーはユニットリーダーが調整。

翌日以降1週間分が、名前も割り当ても書いてないモデルスケジュールだったことがある。
半年後店長降格、2年後に退社したけど。

曜日でレギュラー化できたら楽なんだろうけど
入っては辞めてが激しいからそれは無理なんだろうな
それにしても最近ラインが削られてるな、今月客少なめだからか

提供オーバーの際のメロディーがうざい

こないだ昇給だかなんだかの面接があった。そこで、店長から
「提供率を90%以上に維持するにはどうすればいいと思いますか？」と尋ねられた。
俺、即答。
「ピーク時にあと１人ライン増やせばいいんじゃないですか？」と。
店長、苦笑い。そして、
「そうじゃなくて君の力で出来る事を述べて欲しいんだけど」
俺、少し考えてから
「作業の合理化、効率化を極めるしかないと思います」と。
店長、それに対して
「では、具体的にどうしますか？」
と聞かれたので、俺
「ラッシュ時にスタンバイした食材の期限は脳内に記憶、計量は勘に頼り、肉系だろうと手づかみで調理するしかないです」
店長、また苦笑い、そして
「それではロスが多くなりますし、期限が不明なままだと食中毒等が・・・・」
とか言い始めたので、俺
「人間の手は二本しかないんです。
人が増やせない以上、同等の成果を上げるにはこれしか思いつきません」
店長そこで
「そうじゃなくてスピードを上げるとか無駄な動作を無くすとかじゃないの？」
そう言ってきたので俺、
「すでにスピードは極限まで高めてますし、ピーク時に無駄な動作する余裕なんてどこにもないでしょ」
店長、以後しばらく沈黙し、
「わかりました、では君にはできないって事ですね」と言い放った。

なんか納得いかないが、恐らく昇給は無いだろう。

>>258
（´∀｀）ﾓﾂｶﾚｰ

＞「ラッシュ時にスタンバイした食材の期限は脳内に記憶、
＞計量は勘に頼り、肉系だろうと手づかみで調理するしかないです」

２人のやり取りがﾂﾎﾞった。感動しまくった！
がんばってください(｡･_･｡)ﾉｼ

俺も似たような体験をした事があるぞ
K、Fと共に派手に潰れた日、店長に聞かれたんだ

「今日、なんでここまで潰れたの？」
「客数を予想しきれず、シフトを組み方が悪かったんじゃあないでしょうか」
そしたら店長ちょっと怒り始めて
「じゃあ俺が悪かったって言いたいの？」
「いやそうじゃないですけど。（実はそうだけどｗ）」
「じゃあどうやって提供率を上げるの？」
「伝票が入ってきたときにすぐピッてやれば上がりますよ 」

ガストは営業が潰れやすいね。
いつもギリギリしかいないから。
ディナー２人だと、どうがんばっても客数１００人超で提供１００％は無理。
ＲＳ入ると更に悲惨。
今月の目標が９０％超らしいが、かと言って人を増やす事もなく。
１４時から１８時まで１人だからスタも不十分だし。
まず、ここ直さないと提供上げるの無理っしょ。
常識的に考えれば、ねー。

明日トップからですが、バックレますm(_ _)m

営業つぶれるのは確実にラインが悪いからじゃないかな。
他の理由でつぶれた経験なんか思いつかないし。

>>250
代わりに出ないと無人になっちゃうからねぇｗ
ディナーは人数が揃ってるからいいけど、
平日のランチはＦＫ合わせて５人しかいないから、
２人休めばＭｇｒは問答無用で休日出勤するしかないの。
昨日も２人休んだからワースケの公休だったＭｇｒが、
ラッシュ前後の４時間だけ来てたよ。

休みには人それぞれの理由あるわけだし、
単にサボりたくて休んでるヤツ以外は責めるわけにもいかないよ。
ただ、どんな仕事でも、どんな理由でも休めば誰かに迷惑かかる。
俺はそれが嫌だから多少の熱やけがくらいなら休まずに出るようにしてるよ。
インフルエンザとかうつる病気の時はさすがに休むけどね。
その代わり、かわってもらった人にはお礼するし、
その人のシフトとかわってあげたりする事もある。

ランチメンバーは主婦が多くて、休みもやっぱそれなりに多いんだけど、
だいたいは事前に連絡あるからいい。
問題なのはディナーの学生連中。
こいつら本当に身勝手に休む。
一番腹立ったのが、当日「今日突然コンパ入ったので休みます、ガチャ」
仕方なく、代わりの電話しまくるが、
この時間帯の連中は店からの電話だと携帯はまず出ない。
家に連絡してもいない。
もちろんランチメンバーに頼むのは難しい。
だから普通にラインが減り、営業が潰れる。
自分勝手に休むクセに代わりに出るのも嫌がるのはよくないよ。

いや、それは普通に一発でクビだろう。

家の近くにあるガストでバイトしようかなと
思ってるんだけど、求人広告とかで募集してないと、
面接しても採用してもらえない？

店の前に求人募集の看板とか出てない？
てか随時募集中状態だから面接はしてもらえると思うよ。
電話してみれば？

アニメーション広告を見るだけで、
お金がもらえるよ☆ためしてみて☆
http://www1.cmsite.co.jp/scripts/gwiisole.dll/m.a.c?%83%8D%83%93%83Q

いま、すかいら〜くで深夜のバイトをしようか迷ってる者ですが、質問があります。
1 シフトは約一週間ごとに組むんですか？
2 キッチンでは帽子被りますか？
3 髪はミディアムくらいでも大丈夫ですか？
4 職場は厳しいでしょうか？
参考にしたいのでどなたかお答えお願いしますm(__)m

>>270

1　店による
2　当然被る
3　束ねて帽子に入ればok
4　店による

容姿でもう一つ、ツメは綺麗で指の長さ程度で切っていなければならない
茶髪は店長判断でNGになる事もあるから、派手な色なら染めておいた方が吉
ピアスやネックレス、指輪などのアクセサリーは禁止されている所が多い

キッチンの場合、多少の調理経験(家庭料理含む)があった方が楽
調理器具に関して、常識的な事わかっていれば調理そのものはそんなに苦じゃない
深夜のシフトの場合、少人数なので職場の仲間との相性が悪いと長く続かない

＞＞271
詳しいレスありがとうございます。
なるほど…そうでござるか

>>267
大幅に人が足りない時は求人広告だしたり、店の前に求人看板出したり
するはずだから、そうでない時は逆に人が足りてるって事。
でも、そういう時でも１人ぐらいなら採ってもらえるかもしれないから電話
してみるだけしてみたらいいのでは？

やべ-よ--昨日なぜか２１時〜1時が鬼ラッシュで二人でなんとか回してたんだけど
うちの店夜配送なのね、んでもって昨日は２１時に配送きたんだけど配送なんてやれるはずもなく
24時50分から配送開始しかも6本も来てやがる・・・・ダッシュで配送、実棚やったよ
うちは２時閉なのに・・・２時おわるわけね-っての・・・

>>274
「なぜか」って昨日は祝日だもんね。
平日シフトだった店のみなさん、お疲れ様。
うちもだったけど。

ちなみに明日以降の週末は運動会のとこあるでしょうな。
スタ量とか、シフトとか、少しでも疑問に思ったなら自分でなんとかしようね。

うちの店は、昨日、すっごく暇だったよ。

うちも祝日なのに暇だねーって感じでした。
平日より低調ってかんじ。＠GTﾃﾞｨﾅｰ

今日は平日なのに６本とか言ってる時点でネタ

>>278
計画400名で在庫薄かったら6本くらいにならね？

>>279
同意
平日でもそのくらいはいくかと

配送6本といってもいろいろあるからね。
ピロティでエレベータが背の低いタイプだとカゴテナ小さいでしょ？

1バットにぎちぎちに詰まってる食材もあれば、スカスカのがあるし、
業態によって差もある。

同じく。
平日って言っても、連休明け後で、しかも週末、そして25日&運動会シーズンとなりゃ
6本来てもおかしくないと思われ。

ファミレスのキッチンってどんな仕事するんですか？料理やったことない人とかでも大丈夫ですか？

ファーストフードで３年セールスやってたんですが、かってが違うからフロアに慣れるのも苦労しそうですか？
面接行こうかと考えてるんですが、要領悪いとお客に怒れられることもしばしばありそう・・・って思うと気がひける(´Д⊂

自作自演の激しいスレはここでつか？

あーーーーー、気が狂うわほんまにここは。
コンビ二ですら常に二人いるわい。
殺す気か。
いろいろバイトしたけど、ここほど人件費削減が顕著なところはないな。
おかげでバタバタ辞めていく。
入って二日や三日でいきなり一人営業。見てられない。

>>286
ガスト？

>>287
そうだよ。

大分前にサイゼのスレで読んだ気がするんですが、アイドル時ＦＫ一人でやる
とかやらないとか…
本当なら、上には上がいるってことですが。

>>289
ほんとかよ。
やっぱ外食はクソだな。

平日のアイドルや深夜のF/Kが1/1ってのはガストじゃ普通だと思われ。
つーか二人いてもやる事無くなるし。
確かにたまに混む時もあるけど、普段は回せないレベルじゃない。
提供も80%切る事まず無いし。
ただ、新人３日目の１人営業なんて聞いた事ない。
一応、店長がフォローってカタチならありえるけど。

それより休日ディナーのF/K/RSが2/3/1の方が正気とは思えない。
アイドルや深夜のラッシュって言ってもせいぜい団体が15人前後一気に来たとか、
4人組が連続で3〜4件来たってレベルだし、
ランチに至っては作り置きできるが、
ディナーはマジ死ぬ。死ねる。
ファミリーの連続入店なんて茶飯事。
4→5→3→4→4→6
みたいなのが一分間隔で伝票出てくる。
注文する料理は当たり前だけど、バラバラ。
リッチにサラダ付けたりつまみまで頼み、これまた当然のごとくデザートも注文してくる。
レジは馬鹿みたいに個別会計でFを金縛りにするし、
どうにもならん時に限ってRSでオードブル&ピザ炸裂する。
RSいるうちはレジや提供のフォローしてもらえるが、配達に出かけたら修羅場。
１人がレジ専属、１人がオーダーって・・・おいっ、誰が料理運ぶんだよ！
つーかFも必死だから連続オーダー取りまくって来やがる。
運ぶ時の事など考える余裕なんてないから。
だからデシャップ台は常に渋滞。皿の置き場無くなる。
そのうち、冷めてるとかアイス溶けてるとかクレームきて作り直し。
そうこうしてるうちにファミリーラッシュ去り、若者ラッシュに切り替わる。
若者食い過ぎ、マジ食い過ぎ。全員大ライス。
一升が５分持たない。
１時間もこんなラッシュ続くと炊飯が追いつかなくなる。
そしてまたクレーム・・・
嵐が去った頃、ナイトの人来るが苦笑い。
気持ちはわかるが、ディナーメンバーは死にながら戦ってきた事を理解して欲しいと思う時もある。

つまりあれだ。
こんなとこはおさらばってことだ。

ちょっと遅レスなんだけど、>>258って質問の意図を理解してないで答えてるね。
このタイプの人って将来成功するんだよなー。

>>293
いや、俺もこう答えるぞ。
てか、ここで働いている奴はみんな皮肉交じりにこう言うと思う。
とにかくシフト厚くすればすべて解決なんだよ。

うん、うちにも258みたいな人いるけど
仕事は早いし、ミスした時のリカバリーも抜群だし
後輩の面倒もよくみて、ひたすら仕事熱心だけど
手順はマニュアルとちがってる
本人は、この方がやりやすいからって言って
でもMGはすぐそのやりかたやめろって言って喧嘩してる
MGはマニュアル通りしかできないし、
仕事遅いし、すぐぎゃーぎゃー騒いで新人けなしてるだけ

どっちがいいとか私にはわかんないけど
ついていくとしたらその人の方がいいな
社員ってほとんどダメだよね

>>258
てか、こんな他人行儀な店長いるのか？

>>294
人を増やしたくても、うちの店は従業員の全体数が少ないのでどうにもなりません。
募集広告は毎週のように折り込みちらしに入れてるし、看板もあるけど、一向に人が来ません。
ようやく来ても「なに、これ」みたいな人だったり、なんとか採用になっても、あまりの忙しさに辞めていきます。
そうしてるうちにますます人が減っていき、今はヘルプ社員と店長の夫婦営業状態です。
店長なんてトップ→ラスト→トップ、こんなシフトをしかも１人でやってるほどです。(いつ寝てるんだろ)
あまりにも人が来ないので、来月から求人広告に載せる基本給を上げる事になりました。
もちろん、今の従業員全員の時給もあがる事になります。
今度は人が来ますように・・・

来てもやめるよ。
新人にいきなり一人前の仕事させるわけだから、辛さで辞める。
普通はどこでも三ヶ月は研修生だろ。

>>298
新人でも、やる気があって出来るヤツはいきなり任せてもちゃんと営業するよ。
やる気が無くて才能無いヤツは一年経ってもヘタレだが。
これは全店共通。

>>299
そんな希少な事例を挙げられても困るんだが

RS(ルームサービス)は3日目には１人で配達していますが、何か

>>298
辛いのが理由で辞めるっていうなら、どこの仕事就いても長続きするか難しいね。
仕事ってのは大概は辛いものなのだから。
楽して儲かるならみんなやってるって。

>298

三ヶ月が研修期間？
らーくの場合、三ヶ月するとメニューが変わりますよ。

>>291
ディナーの忙しさは店によりけりでしょ。
暇な店はとことん暇だし。
うちなんてRSが一件も入らない日だってあるし。
Mgrが「おまえの家晩飯まだなら注文するように電話しろ」とか言うくらい(^^;
だからうちは2人でも平気。

>>291
違う違う勘違いしてる。（漏れも深夜ワンマンだよ）
Ｆ1人K1人じゃなくて、ＦＫ1人って事。
ガストでは多分どんなに暇でも有り得ないと思うけどね。
でも実際、漏れも社員の武勇伝で（人居ないときに）
ＦＫ1人でまわした話とか聞いた事があるし。
でも日常的には絶対無理だけどね。

>>302
>>298とかの書き込みを見るとさ、平成生まれとか
現役学生とかの若い連中が、いかに仕事の厳しさを
知らなかったり世の中なめてるってのが良くわかるよね。

GTぐらいで厳しい？辛い？ぁふぉかいな。
俺なんて前スレでも書いたけど昼は自動車系整備士で
深夜〜ラストまでFKやってるが、辛いと思ったこと全然ないぞ。
バイトだろうがなんだろうが、仕事を覚える事が新人の仕事。
それが辛いってんなら一生プータローだろ。
そんな奴どんな仕事も出来ねっつうの。

で、>>304
うちのGTは半端無く忙しいよ。
７、８月は日本一だったし・・・

ってか人増やしてほしいわマジで。

日本一か。お盆の最大計画って2500名くらい？

>>308
お盆とその前のイベントの時は、朝から常にF5K5＋Kに店長でも
厳しかったね。ウェイティングが最長9グループあったっけ。
常に満席。DBはがつがつ減ってくし補充間に合わなくなってくるし。
一日の売り上げが100万越えた、って言えば通じるかなぁ。

ただ、店舗限定メニューだったから品数少なくて助かった感。
今日はこれからラストまで行って来ますです。

>>309
金額ベースだとピンと来ないけど、忙しさの質は判りました。
藍屋なので、どのくらい違うのだろうと思って聞いてみた。

>>306に微妙に同感
つらい時があっても前向きに生きることが大切だとおもう
誰だってつらい時は泣きたいし、逃げ出したいけど、子供じゃないんだし
やっぱやる事やらないと

私もまえ、お客様から「死ね」って言われたことあるよ
むちゃくちゃ悲しかった
仕事できない自分がくやしかった
だから、二度とそういわれないように今はがんばってるよ

いや、なんか１００％誉めてるみたいに読めたかもしれないけど、
>>258は世間知らずっつー要素もかなりあると思うんだが。
頼りにはなるけど‥‥みたいな。

新人はいつまで新人なのでしょう？
1ヶ月たってもなんだか微妙な人が

色々うるさく言いたくもなるが、逆効果になる場合もあるし
まだ慣れてないから、もう少し気を長くしようとも思うけど
どうしても荒ばかりに目がいってしまう
ラッシュ中もちんたら歩くし、どんなにオーダー入っても
全然慌ててないのは何なんだ

新人の差は泣きたくなるね。高校生とか。
そろそろ30時間たつだろーが。
GSのFって覚えること皆無だろーが。
うちの一番優しい系の人でさえキレかけてたよ。

>>302
その冗長句は聞き飽きた。
他でバイトしたことないのか？
てか、外食はブラックだし。
ここを辛くないとか言う奴は、住宅営業がお似合いだよ。

いや、まあ、大変だけど、
ここより大変な所はたっくさんあるよ。
楽な所もたくさんあるけど。

>>315
論点がずれてるぞ。
つらいかどうかなんて人それぞれ。
ただ、「つらいから辞める」っていう理由の部分に意見があるんだろ。
誰がどう見ても、自分に負けてるわけだし。

>>317
リアル消防なんだし許してやろうぜpgr

まったくだ。地方シティホテルのバンケット・婚礼バイト
なんてありえないくらいブラックだぞ？
深夜残業に超勤あたりまえで休憩は３０分のみｗ
あがり時間不明だから怖いｗろくな教育制度ないしザコばっか
ガストを含め外食がどんなにマシか気づく

なんでわざわざブラックで働きつづけるのか。

４つピコルが鳴って全部覚えられるわけないだろ。
こっちは注文復唱してんだよ。

拭き取りが終わってない席に勝手にすわんな。

ドリンクバーのところに使用済みのグラス置くな。

発泡酒をいっちょまえにグラスで飲むな。

二人しかいねーくせに席くっつけるな。

一つのグラスにレモン５枚とか入れるな。

大の大人７人が個別会計すんな。

これ、って言ってメニュー指差すな。１０人の団体でめちゃくちゃ遠くて見えない。
商品名言え。

トレンチに勝手に皿乗せるな。

ドリンクバー何飲もうか長時間悩むな。

会計の時にいくら？って聞くな。伝票に書いてあるだろ。

きのこスパゲティーのきのこ抜きを頼むな。

枝豆のボロネーズの枝豆抜き頼むな。

取り皿自分で取りに行け。

↑↑↑↑↑↑↑↑↑
こういうのが嫌なら接客向いてないよ。
つらいとか以前に、ね。
ガキじゃあるまいし。

こんな騒がしいところなのにインテリぶって勉強とかしてんな。

泣くような小さい子供連れてくんな。
そして、それをうるさいから俺にどうにかしろとか言ってくんな。

>>335
つまらん

禁煙席で煙草吸わせろとか言うな。

エアコン強めろという客と弱めろという客、近くに座ってんな。

客ってのは基本的にわがままだからね。
良くも悪くも。
？？？な事があっても、それが社会だって。
自分の思い通りにならないからって愚痴まいても何にもならんと思う。
ま、こんなトコでスレ汚すような香具師も馬鹿な客と同類なんだけどね。

ランチに６０人の予約してんじゃねーぞ。

>>341
つまらん

>>330はちょっと弱いね

ポークカレーの提供があまりにも早いからって、冷凍食品だろとか言っておこんな。
ファミレスなんて全部ジャンクフードだろうが。

あーーーーーむかつく

大学名聞いてきて、俺の大学を馬鹿にしてんじゃねーぞ、高卒。

名札見て俺の名前呼ぶな。

鉄板熱いって言ってんのに、鉄板触って俺をにらむな。

どうせなら「どーけどけどけーい　どーけどけどけーい 」
でやればよかったのに。

セットセットの一点張り止めろ。なんのセットか聞いてるんだからセット名言え。

店側にとって一番理想なバイトは
仕事が一通りできて、いつでも自由にシフトに使えて
バイト代無しで使えて、文句一つ言わない奴だよね
マジメになんでも聞いてると理不尽の限りを尽くされるよ
フリーターは生きようが死のうが関係ないし代わりはいくらでもいるからゴミ扱いですよ
そういうとこすかいらーく系列店は終わってる

>>350
つまらん

>>321他
気持ちはわかるよ。
誰だってカチンと来る時ある。
とくに少人数営業で疲れてる時は。

俺、それでなくとも人少ないのに配達にまで行かされて、
客の家の前に車止めたら、近所の人に「邪魔だ、ボケ」って言われ
ピンポン押してもなかなか出てこなくてもう一度鳴らしたら
「何度もピンポン鳴らすな！」て怒鳴られ
更に注文と違うとかごねられ
店に戻ってくると今度は仲間から「おせーぞ」って言われた事ある。
そんな後にレジ入ったら８人の個別会計。
捨て台詞が「この店の料理マズいな、コックによく言っとけ」
・・・・Ｋ１人営業なのにそんな事言えるわけもなく。
でも一応「お客さんからクレームありました。注意して下さい」て言うと
「んな事わざわざ言わなくてもわかってるよ！こっちは手一杯なんだ！」

マジで情けなくなる事あるけど、
お客さんの「おいしかったよ。ありがとう」の一言、
それ聞くだけで疲れとか吹っ飛ぶ。

個別会計いいですか？って聞いてきた次の瞬間にすぐオムライスとか言い始めるな。
まだレジ打ち込んでないっつーの。

なんで土曜日に一人営業させられるのか。
いくら一日の売上が３０万程度だからといって酷だ。

ということでみんなで辞めよう。

そういや、昨日フロアの高校生バイトが客に胸ぐらつかまれてたが、話によると言葉遣いがタメ口だったからだそうな。
ま、俺達(古参)にもタメ口なくらいだから、いつかやると思ってたし、改善するように言ったけど駄目だったみたい。

おとなしい俺でさえいろいろ腹立つのに、ちょっと強めの性格の奴なら
すぐ喧嘩になるだろうね。
まあ、なんで腹立つかといったら、小人数営業が一番の原因なんだけどね。

>>354
コックわろた。

うちの時責はクレーム出た時、客に素直に謝らなくてぼこぼこに殴られた事もあるよ。
警察呼んだけど、警察もいい加減だよね。
加害者の注意して終わりだもんな。
原因が時責にあるから仕方ないんだけど。

なんで入って一週間の奴が時間責任者になってるのか。

あまりいろいろ言いたくないけど、フロアで問題起こすと、実生活にも影響あるよ。
うちも、お客ともめた人いたけど、店じゃなくて、他のとこで偶然バッタリ会って、
しかも相手大人数。
結果、２ヶ月店に来れない体になってた。

１人営業中ってトイレ行くのも大変ですよね。とくに大。

客が来たら中に入る人間を置いとけば大丈夫
それまでは休憩扱い、もちろんその間はバイト代は無し
客が来ない日はバイト代０円で帰ってもらうこともある
これで売り上げは維持できるし提供も遅れない

数ヶ月は耐えたて働いたが限界だった

トイレで思い出した。ウンコしたらちゃんと流せよな。

>>365
そんなのありえない

>>365
なんてネガティブな店だろ。
普通は、広告入れた後に増員して良いサービス提供してリピート率上げていくもんなんだけどな。

客減る→従業員時短→サービスの質の低下→客減る→以後繰り返し
これじゃいずれ潰れる。

実際ここの株価もプッって感じになってるね。

FK1人にしろ、極端な時短操作にしろ、そういうのは店がつぶれる寸前ですよ。
従業員がわらわら辞めても新人全然入らず、社員やらAM来てわけわからん営業したり。

ということは、俺のところは・・・

>>367
それがありえるんだよ
ただし全員に使用したらそりゃ問題だから
一人のなんでも言うこと聞きそうな奴を生け贄に
辞めたら別の人間を探せばいい
一人を除けば全員快適というすばらしい方法だ

こりゃあかんわ

次々に辞め、次々に新人導入。
まじ笑えるんだけど。

>>321
まさかラッシュの時とかもちゃんと復唱してんのか？

>>375
文句あるか？

>>375
復唱しないと後でもめるもとになるからね。

復唱してるのに聞いてない奴むかつく。
で、オーダーミスになったし。

ココアマシン洗浄中、扉開けてるのにそれを閉めてココア入れようとした馬鹿がいた。
中は粉まみれ。ほんと氏んでくれんかな。

客数少ない時の１人営業はともかく(ラッシュの時もあるけど、これは不可抗力だし)
明らかに忙しい時なのに１人って時はキレますね。
２人のシフトなのに１人ばっくれられたりした時がとくにそうです。

>>380
ばっくれたい気持ちもわかる。
俺もそろそろ。

>>321
４つくらいは覚えれた方が慌てなくていいよ。
数字で覚えるんじゃなくて、その席をイメージすると覚えやすいでつ。

二人いようが三人いようが、使えない奴等ばかりだと一人の方がマシだって思える事あるな。
ラッシュ中だってのに客と話し込んでる奴とか、料理運んで行かないでモクモクと床清掃してる奴とか。
入店続いてるのわかってるはずなのに駐車場清掃から全然戻ってこない奴とか。
更にハンディミス連発、会計ミス連発。
で、ラッシュ去ったのに一向に最終下げやらず、キッチンやルームサービスの子と遊んでたり。
そういう奴に限ってだらだら仕事したのに「もう一時間のびますね」って言って勝手にライン伸ばす。

>>381
うちの店ナイトから１人なんだけど、それまでは高校生がやってるんだよね。
で、ある日ナイトに入ってるはずの人が時間過ぎても来なくて、連絡もつかず。
Mgrに連絡するもそっちで対応してくれって言われるし。
一通り来れそうな人に連絡したけど、誰も来れなくて。
結局、高校生に仕事させるわけにもいかず、店閉めました。

１人営業はFよりKの方がきつい。
アイドルにしろ、ナイトにしろ、調理以外にやる事が山ほどあるし。
配送、スタンバイ、清掃、洗浄。

ガストでバイトするようになって、深夜のファミレスには行かなくなったよ。
どうせロクな料理出てくるわけないってわかったから。
あと閉店間際の店にも入らなくなった。

１人営業が辛いって？
んなわけないだろ。
やる事やっちまえば後はなんでもやり放題じゃん。
ノーゲスになったらテキトーに掃除して鍵閉めて就寝。
客いるなら店長室で就寝。
つーか、できるだけ客が早く帰るように努めるのも基本。
DB清掃とっくに終わってても「清掃中」の札かけっぱなしにするとか。
スープ撤去とか。
商品止めまくるのもいいね。
翌日、店長から問い詰められても「会計が合わなくて大変でした」くらい言っとけば無問題。
鍵閉めの件がバレても「急に腹痛がひどくなったので、少し休ませてもらいました。すみませんでした」
これで乗り切れた。

酔っぱらいまじむかつく。
テーブルにゲロ吐いてんじゃねーよ。

質問です。
電磁調理器が３つしかないのにオムライスが５つ入った時とか、どうしてますか？
３−２って感じでバラバラに出すとフロアの人から怒られるんですよ。
あと、山盛りポテトが連続で１０個くらい入るとフライヤーの温度下がりますよね？
そんな時はやっぱり温度上がるまで待つしかないのでしょうか。

>>328
お前、喋れない方を接客したこと無いね？
>>336
同意
>>339
昨日の夜にバカ女が禁煙席に灰皿持ってったから注意したら
キレて灰皿投げつけてきやがった。
>>342
ﾈﾀ？基本的にテーブルレストラン形式を取っているGTは
席予約は出来ない事になってるはず。上に言えば店長飛ぶぞ。
>>355
レジに立つ時すぐ担当No位打っとけば速いだろ…
>>356
昨日の俺は21〜AM3時までF一人ライン＋たまにヘルプ付きでしたが何か？
>>387
テーブルならまだいい。カーペットに吐かれてみ？

また18時から出勤してくるであります。サー

そういやインテリぶってる香具師で思い出した。

夕べ、大学のファイラー持って勉強？しにきたｵﾀっぽい男性1名。
ひれかつ単品とGサラのみのオーダー。
で、なんとひれかつをナイフとフォークで食べてるの。何かﾜﾗﾀ。
そこまではいい。

冷旦でDB勝手に飲み始めてんの。こっちに見つからないように
こそこそと。でも実は見えてんだよねｗ
で、「DBご利用で宜しかったでしょうか？」と聴いたら
めっさむっとして「はい…('A`)」
その後退店まで約1時間、ずっとこっちを睨んでた。

ちなみにこいつ、下げ物とかする時に観察してたんだけど
全く勉強なんてしてないの。Kの中が真正面に見える位置に
席取って、じっと中を観続けてるだけ。で、夕べのKには女の子1人。
…もしかしてストーカーでしょうかね？

なんか昨日から今日にかけてレス数が凄いな。

以下チョト汚い話になります
漏れ便秘持ちで、今日先程腹痛→下痢のコンボを食らって腹がショボショボなんだが、
10月〜12月の目標（だっけ？）の中にある、「体調不良者の就業はさせない」に思いっきり該当しちまうんだわ。（まだ9月だけどね）
今日18時からライン入ってんだけど、本来は休むべきなのかな？（休む気は更々ないけど、いけないんだろうか）

自分が、人に迷惑をかけたら謝り、
迷惑をかけられたら、笑って許せる人間になりたい。

>>388
なんで、フロアに怒られるわけ？
一緒に出せないわけを、ちゃんと話して
客に「残りの料理も直ぐに出来上がりますので」と
トークでもしてもらえば？

でなかったら、オムライス５個入ってきた時点で
「５個同時に出すのは無理だよ」って、キッチン側
から声をかけたら。

いえ、そうじゃなくて、５個一度に作れる裏技とかあるのかなと思って。
フロアの人には一度には作れないと言ってもわかってもらえません。
最初の３出してから次の２作るのに最低でも３分かかるんですが、お客さんはその３分が待てないみたいです。
かといって、時間おいてまとめて５個出しても一度に５個は持って行ってくれないんですけどね。
ときどき、オムライスと親子丼、かつ煮、スパがガツンと入ることあるんですが、どうにかなりませんかね。
フライヤーに入りきらないくらいの揚げ物が続いたりとか。

オムライスかぁ・・・
オムライス作ってる時に鼻血が出て、ケチャップの上にポタッて落ちたことあって、悪魔のささやきがあったけど、素直に作り直した。
キッチンって温度差あるから俺鼻血出やすいんだよ。

つーかフロアもキッチンも、何年もやってるベテランさんでさえ知らない事があったりするからねー。
無理な事は無理だとちゃんと説明した方がいいと思う。

全員同じ料理を注文したほうが提供が早いと思ってるお客様いるよね。
キッチンの構造上、どうしても一度に全部は出せないのに。
例えばドリア12個とか。上にもあるけどオムライス5個とか。
その事情を説明してわかっていただくのがFの仕事なのに。と思う。

つらいのはF。
キッチンは料理どれだけ遅れても、すいませんの一言ですむ。
客に怒られるのはF。
ぶん殴られるのもF。

>>398
Kに良心の呵責がなければ　の話な

「技術の問題じゃなくて、物理的に無理」って事はよくあるね。
入って半年だから、二桁の同一オーダーは見た事ないけど
ドリア×4とか雑炊×5とか、きなこアイス黒蜜×7　ぐらいは見た事ある。

>>398 FもKも忙しいよ
客に誉められるのもFだし
クレームもFの器量次第でしょ
客に殴られるかもしらんが
Kだって火傷がつきないし、夏は暑いし
どれだけ綺麗に作っても
「提供何分です」とだけしかいわれないのもまた、悲しいもんだよ
おれなんか未だにお客に
自分の作った料理がいってる実感がいまいち湧かない

F、Kは職種が違うから比べるべきじゃないよ

>>401
>自分の作った料理がいってる実感がいまいち湧かない

おれもそうだった。
Ｆの人から「さっきの料理、おいしそうって言ってたよ」と言ってもらい
超超嬉しかった。
で、そのＦの人のことも好きになりました…

今日は書き込み多いね。
それだけ大変だもんな。

個別会計だるい。
暇だったらともかく、一人とか忙しいときに１０人とかの個別頼まれると
断りたくなる。
本当は断りたいけど、他の時間帯の人も皆やってるから、断れないし。
気を使ってまとめて払ってくれる人は神様に見える。

両方の仕事を経験してみるか
F・Kが密に情報交換を行ってお互いを理解すべき
自己中な香具師は消してよし

Ｆのみなさんテーブルで化粧する女を注意しますか？
今までは見下しつつスルーしてたんですが、
今日他の客から注意しろって２回も言われてしまって・・。
注意したら案の定逆切れされたし。。。

注意しろといった客のほうがおかしくないか？
化粧くらいいいだろ別に。

>>405
そりゃ「注意しろ」って言う客がおかしい。
自分で言えっちゅうの。

但し注意しろ、って言うのには同意。
人前で平気で化粧するなんて女として終わってるし
マナーもへったくれもないよ。
顔黒いバカギャルとかに多いよね。

でも、最近は人前で化粧するのが非常識と思わない人が増えてきたような。
他にも色々あるけど、俺達がやってる事で年配の方から見れば非常識な事ってあると思う。
そういうのを注意したくとも、今時の若者は怖いからって注意できないでいるとしたら、
俺達の風紀や規範意識ってどんどん低下していっちゃうんじゃないかな。

以前、学校の論文の関係で国別の規範意識調査に関する文献を読んだ事があって
その時、過去３０年間で日本が一番規範意識が低下しているってデータがあった。
欧米各国や中国だけでなく、途上国より劣っているのが現状とか。
日本には厳格な宗教や習慣がなく、警察や御上に守られているという感覚があるのが原因だとか。
日本人が世界一マナーの悪い国民って・・・全然自慢にならないよ。

>>403
「次回からは、なるべく皆様ご一緒のお会計でお願いします。」って
ひとこと言っておくようにしてるよ。

又、後ろに他のテーブルの客が並んでいたら、「お時間がかかりますので
後ろのお客様をお先に会計させて頂いてよろしいですか？」って聞くと
他の客にも迷惑がかかることを、ようやく理解してくれ、まとめて会計して
くれる団体もいたりする。

個別会計といえば、昔、中学生の３０人くらいの団体がアイドル
の一人営業の時間に先生らしき男性とやってきて、会計時に個別
会計を頼まれたことがあった。
この時は、さすがに先生にこちらの事情を話し、やんわりとお断りをしたよ。

注意しろって言ってきたのは二人ともオバチャンです。
そうとうイライラしてたみたいです。

>>407
その通り。汚ねぇギャルでした。
でもこのバイトを始めてテーブルで化粧する女の多いことにビックリしました。
普通のおねーさんでも化粧直しのレベルでなく、顔を作っていく。

そして最終下げのテーブルには黒い綿棒が・・。

人前で化粧をするのは「私、買わない？」っていう
売春婦のサインなんだよ。日本では「マナー悪い」で終わるけど。
外国行く時は気を付けてね。

マナーの事で思い出したんだけど、
電車の床やコンビニの前で地面ペタッて座って話し込むのって日本人くらいなんだってね。
この前、うちの店でもDBの前に座り込んで(あぐらかいて)お茶してる女子高生がいて唖然としちゃったよ。
邪魔だからって注意したら睨み付けられたし(^^;
あと禁煙席で平然とタバコ吸う人もいるし、大人がそんなだから子供もマナー悪くなんじゃないかって思うよ。

やべぇうちのGT、食中毒出たかも知れん

食中毒出たら、普通は営業停止だね。
閉店もありえる。

原因、ポテグラだった・・・
2人病院逝きになってしまった・・・

>>416
ポテトはたまに工場から来たばかりのやつから異臭する事ある。
あきらかに酸っぱい臭い。
もちろん店長に相談して廃棄。
食ったらどうとか怖くて試せない。
普通の嗅覚なら開けた瞬間にわかるよ。

もし414で問題が深刻だと、うちの店にも通達来るんだろうなぁ。
手荒いや容器の消毒の徹底、期限の管理等。
で、過剰に消毒して今度は「消毒臭い」ってクレーム来る。
O157の時もそうだった。

バーミヤンでバイトしようと思っているんだけれど、
キッチンかホールか迷っています。
飲食店でのバイトは初めてなので、実際どんな感じなのか
教えて頂けないでしょうか？

バミのキッチンは体力無いとつらいかも。
いや、体力つけたいなら是非。

私は夢庵のキッチンを考えています。
どんな感じですか？
教えて下さい。

>>417
俺バーミヤンなんだけどたまに客から
「ピータンが臭いんですけど」とか「黒酢から便所の臭いが・・・」とか言われます
いや、それが普通の臭いなんだってｗ
臭いも知らないのに頼むなよと小一時間（ｒｙ

>>418、>>420
バミの事ならこっちで聞いた方がいいかも
【ﾔｷｷﾞｮｰ】バーミヤン集合！Part8【ﾎｲｺｰ】
http://school4.2ch.net/test/read.cgi/part/1094227093/

でもキッチンにしてもフロア（一般的に言うホールの事）にしても
夢庵にしてもバミにしてもすかいらーく系はとにかくキツイ、死ねる
このスレ最初から見ても分かると思うけど
もっといい時給でもっと楽な職種は山ほどあるよ

>>420
1品ずつの調理はそう難しくない。ただ、仕上がりにセンスの有無がはっきり出る。
2年経っても客に出せないような料理しか作れない人もいる。
半分は社員、トレーナーの責任だけど。

食器がちまちましてて洗い場まんどくせ。

お店がつぶれるらしい・・・

いいなあ。

ファミレスは女の子が多いと思ってバイト始めたのに…未だに彼女ができない
やっぱりキッチンだからかなぁ…
みんなのとこはどうっすか？コンビニとかにしといた方がよかったよ（トホホ）

>>425
120%（20%は二股）

>>422
松花堂、おばんざい洗うのめんどくせー。
うまか丼は臭いし。
関西はにおい控えめの納豆にしてほしい。

うちの夢庵はもうすぐ入って3ヶ月のラストの人がいるんだけど
全然駄目なんだよね。洗米機の使い方知らなかったり
米は洗剤で洗うんですか？とかマジで聞いてたらしい。
料理が遅いのは暇な店のラストだからしょうがないかもしれないけど
もっと頑張ってほしいなぁ。
今日からグランド改定だから当分4名の料理出すのに20分かかりそう。
おれよりもいい学校行ってるんだしおれなんかより記憶力いいんじゃないの・・・？

あー、松茸御飯善早く無くならないかなぁ〜
松茸なんてもう一生見たくねぇ・・・

>427
漏れんとこは３日前には松茸なくなったよ？
アレはグランド改定したら強制終了なんだと思ってた。

>>421
ファミレスの仕事なんて割りに合わないのに
やったことない人からの評価がすこぶる悪くない？
あんな誰でもできるような仕事大変なハズがない、って言われるよ
そもそもバイトなんて仕事量と時給の因果性なんかほとんどない、
儲かるか儲からないかで時給が決まるようなもんでしょ、って言ったら
頭が弱い人間のセリフだ、って言われたし　(-＿-)

うちには結構キッチンにも女の子いる
ほとんど高校生

中毒は黄色ブドウ球菌でした＿|￣|○

潰れるかなぁ

いや、つか、ここでそんな話しちゃマズいんじゃねーのかと。
一般的にほら。

おまえら！
1日2日見てなかっただけでこんなにレス増えてるし…
同時書き込みテロかょ
でもちょとウレシイ。人居たんだね（はぁと

FK最強面子でラッシュを提供率100%で回しきったときの充実感って他では味わえないよね。

>>433 俺も最近書き込み多くて嬉しい

>>434 １００％も嬉しいけど、１００は行かなくてもギリギリの人数で
ラッシュを上手に回せたときとか結構嬉しい、なんだか試合に勝ったような充実感がある

低調すぎだと、店の空気が若干重くなるような感じがするから
１３０〜１４０ぐらいが俺は好き

ラストの一人営業で まぁそこそこ人が入って
ミッドナイトの提供率が100%だったら、ちょっと嬉しいかな。

てかミッドナイトで提供100いかないなんて普通は無いでしょ。普通は。
俺が最近ミッドナイトで出した最速は10秒かな。
従食を早メシしちまおうと思って作ったらすぐその料理がオーダー入った。
しかも１名様。
Fは戻りがけで料理がもう出てるの見て笑ってたよ。
まぁ、俺もビビったが客はもっとビビッてた。
料理はチキン＆海老フライ。

ミッドナイトが暇な店はいいなあ。
繁華街からの距離によるんだろうな。

ガストの正式名称って
株式会社すかいらーくGASTO
で、よろしいでしょうか？
パート歴でも履歴書に書くべきと知ったので。

GT辞めないっすよ。
辞めたいけど辞めれない。

>>438
うちはあかん。
市内の中心駅の側＋1桁国道沿いだから。（繁華街から50m無いな）

MO＋ランチ→サラリーマン
アイドル→近所の住宅街のおばちゃん連中＋学生
ディナー→家族連れ
ナイト→馬鹿大学生＋電車待ち
ミッドナイト→飲み屋あがり＋3次会4次会連中＋終電逃がした香具師
回りまわってMO→そのまま出勤するサラリー（ｒｙ

こんな感じで全然空かないyo。

記念ポピオ

辞めて3年。もう、あのころの動きはできないだろうな…。

うちは東京都市部のガストなんだけどさ、
店舗によって客席の広さってかなり違うよね。
うちは喫煙１２卓４６名・禁煙２０卓６６名が限度なんだけど、
この１年で来たＡＭが広い店舗だって言ってた。
みんなの所はどう？

>>428
へー、そうなんだ。
在庫無くなり次第終了なのかな？
関西某駅前店はまだやってた。
うちの店は・・・あるだろなぁ〜ヒマだし。

>>430
高校生の女の子、ことごとく辞めていく・・・

>>439
ttp://www.skylark.co.jp/corporate/profile.html

>>443
全部で112名？　広いね。
うちは南関東のSKで
喫煙19卓64名・禁煙9卓24名　計88名

>>443
喫煙17卓52名・禁煙16卓48名　計100名
関西のGTっす。
少し前まで禁煙席のほうが微妙に多かったけど、
タバコ吸う客が多くて文句出たから、一部禁煙席を喫煙席に変えた。

喫煙18卓66名
禁煙7卓28名
計94名
東京のGT

喫煙15卓64名
禁煙12卓32名
計96名
新潟のGT

この前ラストで出勤したら
冷蔵庫が空っぽだったｗ
割と暇だった筈なのに。
ディナーの奴ら頼むよホント
閉店作業もイマイチだったし。

>>449
なんかすごく漏れの胸に突き刺さる言葉なんだがw
でもウチのバワイ、ディナー開始時点でスタンバイ冷蔵庫が空になってることがざらだからね…｡
特にｼﾞｬｰﾏﾈがアイドルやった後とか｡

いちお、暇な時ってスタ量減らすように指示されるよ。
ミッドナイトで入る数なんてたかが知れてるし。
仮にディナーでスタ切れても作るなって言われる。
オーダーの入りの様子みて、半分なり4分の1なり必要なだけ作れと。
ライスも半分ずつ炊けとか。

もし、深夜にラッシュかかっても、そんな時間に来る客が悪いんだそうな。
そういう割り切りのおかげか、先月のロスが3万切ってた。

今の店長優しくて面白くて大好きだったのに変わっちゃうんだよ〜⊃д｀)゜・。。

あんまりこのスレにはでてないですが、
グラッチェガーデンズのキッチンってどうですか？
パスタかピザだけだったら結構楽？？？

楽と感じるかどうかは人それぞれだが…

>>319
ﾉｼ
すかいらーくがお手本にしたのは、米国のコンビニ業界？ファーストフード？
それを他のファミレスがお手本にしたって事で合ってるかな？

月刊食堂読め

今日は都民の日だね＜東京都のみんな
うちの店（ガスト）、信じられないくらい混むから、
今からすごく鬱
なんで平日とラインが一緒なんだ･･･

盆と正月・GWは13時間営業で1400名計画。

思うんだが、慌てるといい事ないから、どれだけ慌ただしくても普段通り作業を続ければいいんじゃないだろうか。

>>453
ピザやパスタのオーダーが集中して入るから、逆に大変だって。
ラッシュ時のグラッチェ行った事ある？パスタ注文すると20分以上出てこない時もある。
相方がグラッチェでFK両方やってるけど、話聞くだけで気の毒になるよ…。

>>456
近所の本屋じゃ売ってないよ

>>461
店舗で定期購読

>>462
GTじゃやってないよ。（事業部によって違うのかな）
うちもSKの時代は控え室にあったから読んだ事あるんだけど。

誰かぁ夢庵でやってる人います？？私はフロアーやってたんですけど。つい最近まで。

うちの店満席になるの一度も見たことないけど
盆と正月・GW以外はこんなもん？

>>459
その通り。できることはできる。できないことはできない。
マイペースに行こうぜ。

それは暇な店かもな。満席なんてしょっちゅうだ。

うちもランチは満席だね
ディナーは週末は満席＆ウェイティング

先週の日曜、ディナーで入ったけど
1人病欠で3人→2人に
おまけにRS予約弁当30個で死ねた
イートインじゃオムライス11とか、
山ポテ連続で10超
うちの設備じゃ提供間に合わん
SCはもっと可哀想で、フルーツパフェ8＋パンケーキ6
その間にサラダが連続で入り泣きながらやってた
当然デシャップやるのは俺
あとで７時〜8時が100人超だったって聞いて納得
よく二人で回せたと思うよ

GTでグラコロバーグ100食以上出てる店ってやっぱグラタンとソースは作り置き？
うちはピーク時のみ10食分単位で作り置きしてるけど
いちいちレンジアップしてたら間に合わんよね？

ほんとすごい。うちはSKじゃないけど、二人とかはまじありえない。

２人で１時間に７０人が人類の限界だよ。
１人だと３０人でも無理。
てか１００人なんてありえない。

ランチなら１時間あたり１００人くらい毎日ですが。
ディナーって営業弱いですよね。

確かに70で二人が限界。平日ディナーって何であんな暇なんだろ。

平日のディナー、今週は30人しか入らない日もあったよ。
ナイトで50人、ミッドナイトで2人。
店つぶれるんじゃないかって心配になってくる。

>>473
うちのエリアの店で…国道沿いなのに一日200人前後　OTL
ランチタイム（と言うか一日通して）FK1人ずつだよ。
（一応２人居る時もあるけど、大抵削られるらしい）
でもずっと潰れない。なんでだろ。
もうけちゃんと出てんのかな。

>>471
ちょっと待て。
ランチは作りおきができるけど、ディナーはそうはいかない。
サイドやデザートもよく出る。
オーダーが変則的なんだから提供が遅れるのは仕方ないと思うが。
ちなみにキッチンの話ね。

>>475
んな事働いた事ある人間なら判る。
釣りに反応するな

>>476
でも、一般論としてランチよりもディナーの方が
営業強くないって言うのは定説じゃね？
ちなみに俺はナイトでつが何か。orz

早朝清掃やろうかな〜
でも朝起きるのがたいへんだな〜
でも仕事は一番らくだと思う〜

ランチはベテランのおばちゃん
ディナーは経験少ない高校生

>>477
何の一般論だよｗ
定説とか
詭弁の法則発動だよ。

>>479も書いているけど、その傾向はあると思うで。
うちの店はディナーで強い人がごっそり卒業で辞めちゃって、
今はちょっと弱いでつ。

米国の牛が何を食っているかの告発記事【週刊現代】
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/don/1094567816/29

>>481
うちは各時間にベテランのおばちゃんおっさんを配置してるから大丈夫だなぁ。
勿論学生でベテランってのも居るけどね。

それよりフロアが悲惨になるな、今月。
3号が2人も辞めちゃったよ（´･ω･`）

そんな愚痴ばっかこぼしててもしゃあないし、今日から
新しい女の子来るから、今から張り切ってフロアに出ますです。

新システム導入後初めての出勤。
POSレジの処理早くてびっくり。
レシート出てくるのが早くてびっくり。
しかし伝票出てくるプリンタが時々調子悪くなる…
その影響でオーダー通らなかったり、レジが動かなかったり散々。
何が原因…？

>>483
3号の人が抜けるのは辛いね。がんばって〜。

うちの店はＦＫ合わせても３号が１人。
それ以上はナシ。

あぁ、なんて店だ･･･

>>468
いちいちレンジアップしてたら間に合わない？
いっぱい出ますけど、レンジアップしてます。
・・・・レンジアップしたのをスタンバイしてるってこと？
ペンネとグラタンベースを和えたものを、二分の一にスタンバイ
することはあっても、熱を加えたものをスタンバイはしてない。

あ！反応遅くてスマソ。一度にオムライス等々が入った場合。
熱源フル活用です。

オムライスは結構簡単だけど
親子丼がまだ下手糞だ
どうしてもフライパンにくっついてしまう。
なんかコツあったら教えてください。
いっつもご飯の上でいじくって誤魔化してるけど

>>488
手順書通りじゃないけど、
タレを多めに入れて(これポイント)沸騰
→レンジアップした鶏肉入れる(また沸騰するまで待つ)
→かくはんした卵を円を描くように流し込む(まだ強火)
→そのまま少し放置
→卵の外側部分をフニフニと混ぜる(やさしく)
→火力を弱める
(この時、鍋をゆすると全体が動く状態が理想)
→ご飯盛る
→かくはんした卵の残りを全体にかけてから丼ぶりご飯に完成した具を盛る

卵はタレに流し込んだあと放置していても、沸騰する時に適度にかくはんされるから
必死になってかき回す必要無し。
かき回すと卵とタレが混合されてコゲやすくなっちゃう。
ただ、外周に火が通りにくいから様子みながら外側だけ混ぜる。
内側はこの時点ではもう完成してるよ。

この方法だとタレが多めに入る事で卵とタレが分離しやすくなるので、
鍋に張り付かないで済む。
とにかく、中途半端な火力でやっちゃダメ。
具がタレの中で泳ぐような感じで仕上げていく。
それには十分な火力が必要。

慣れれば3分くらいで提供できるよ。
ただ、手順書と違うから社員の前ではバレないようにやる事。
さりげなく大きめのレードルに変えちゃうのも手。

「サービス残業」横行、厚労省が一斉調査へ

　従業員に対して残業代などの割増賃金を適正に支給しない「サービス残業」が横行しているとして、厚生労働省は１１月を「キャンペーン月間」に指定し、サービス残業解消に向けた対策に乗り出す方針を決めた。

　昨年度、労働基準監督署の是正指導を受けて１００万円以上を支払った企業が、２００１―２００２年度の合計を上回る１１８４社に達するなど、深刻な不払いの実態が判明したためだ。全国一斉に企業への抜き打ち調査を実施するほか、
フリーダイヤルを各地の労働局に開設するなどして、個々の従業員から情報を集める。

　１１８４社の不払い総額は約２３８億７０００万円。労基署による是正指導で不払いが解消された労働者は約１９万５０００人に上った。
また、このうち１０００万円以上の不払いを是正指導された企業は２３６社あり、総額は約２１０億３０００万円に及んだ。

　不払いの最高額は電力会社の約６４億３０００万円で、過去にさかのぼっても最も多かった。
このケースでは、管理職からの残業指示と社員からの残業の報告がいずれも口頭で行われていたため、サービス残業に対するチェック機能が働かず、１万人以上の社員が、年平均１４６時間余りのサービス残業を１年８か月にわたって続けていたという。

　業種別では、製造業が不払い労働者数、金額ともに最も多かった。

　サービス残業は、長引く不況で多くの企業が合理化に取り組む中、人員削減のしわ寄せが従業員に及んで問題が顕在化した。
２０００年１１月には、中央労働基準審議会でサービス残業の横行が初めて指摘され、厚労省は、翌２００１年４月から是正指導に関する集計を開始した。

　２００１―２００２年度の２年分を合わせた数字を見ると、是正指導で１００万円以上を支払った企業は１０１６社、金額は約１５４億円、労働者数は約１３万５０００人となっており、昨年度はいずれもこの２年の合計を上回った。
（読売新聞） - 10月3日11時7分更新

>>489 ありがとう。
混ぜちゃいけないと思いつつ、つい混ぜてしまう
たまごの固まり具合もどれが適度か分からず、固まりすぎてしまう
でもそのやり方だと、たまごの生部分が多くなりそうだけど大丈夫？

明日オーダー入ったらやってみる、でも一日１，２個しかはいんないからね
１ヶ月に２回ぐらいしか作る機会がなかったりする、基本INなもんで
だから中々なれない

>>491
従食で作るのが一番だよ。
あとは自宅で練習。
これも基本。

今まで頑張ってきたけど、もう辞めたい･ﾟ･(ノД`) ｳﾜｧｧｧﾝ!

平日のランチって、何がどのくらいスタンバイあればＫの人が助かりますか？
深夜の人には「平日はスタめっちゃ少なく」って言われてるから少なくすれば、
ランチの人に「スタが少なくてタイヘンでした」と日報にイヤミっぽく書かれてしまう…
もう何がなにやら(ﾉД｀*)ﾟ+･｡

↑書き忘れましたが、ＧＴです。

>>494
スタンバイ基準ないの？

>>496
ありますが、基準どおりに作ると多いだの少ないだの言われるのです…

な　か　な　か　面　白　い　ス　レ　発　見　！　！　！　

【【【【【グラッチェガーデンズ】】】】】

http://school4.2ch.net/test/read.cgi/part/1093191669/l50




これは本当にあった話ですよ。

>>494 うちは９時からトップ二人でその日のスタをやる感じ
ランチに出る人がやるので誤差もほぼない
494は24時間営業で、モーニングの人がスタしてるってこと？

基本的にウチのスタンバイ表は当てにならないので、勝手に作ってる
その店も恐らくスタンバイ表が見当はずれなためそういう弊害が生まれてるのだと思う
スタンバイ表をランチの人に書いてもらうのが一番良いのでは？

社員がメニュー実績見て調整するのが当たり前なんだけどね。

kichigaishain>
492

俺ランチなんだけど、周りがおばちゃんだらけで　かなり鬱だ
もう辞めたい、話も合わないから、黙々と働くしかない
それに、人の悪口いいすぎだよ、俺も辞めたら言われるんだろうなぁ

雨のせいで暇だった。営業ｵﾂｶﾚｰ

うちも暇だった、乙です

スタンバイについては、引き継ぎ時に残量確認して、
ランチメンバーが足りなそうと判断したら追加スタンバイすればいいんじゃないの？
あくまで「足りない」であって「無い」じゃなければ問題ないでしょ。
ディナーも同じ。
で、次の時間帯で使い切りそうならまた追加スタンバイする。
そういった時間帯ごとの調整しないで、スタ表通りにやってるから色々と文句が出てくるんでしょ。

うちの場合は「無い」こと（もの）がよくある。>平日ディナー

>>494
なきゃ作れと、書き返せ

>>507
ぶぁーか！

>>508
ヴぁかはおまいだ。

たかがバイトにそんな忠誠心あるか。楽したいだけ。

>>509
＞たかがバイトにそんな忠誠心あるか。楽したいだけ。

こういうことを言う人間は、大抵において将来就職したときにも
忠誠心など持たないし実力もないダメ社員になるんだけどね。

>>507-510　
の話の流れが意味不明なのは俺が馬鹿だからだろうか。

>>493
どうした？ｶﾞﾝｶﾞﾚ

>>511
スルーでよろしいかと

昨日、今日と雨なのにすげー混んだ。
どうしたんだ、うちの店。

>514
あ〜、雨降ってる〜
↓
え〜？ 買い物行くの('A`)ﾏﾝﾄﾞｸｾ
↓
ご飯どうすんだYO!!
↓
ﾌｧﾐﾚｽで良いんジャネ？
↓
(・∀・)イイッ!!

>>514
うちは昨日も今日も暇だったよ。RSは爆発してたけど。
午後3時、フロアを見渡したら、1組だけ(´･ω･`)

>>516
まだマシだ。
今うちはノーゲスト。
お陰で控え室で2chしてるよorz
KはKで廃棄食材で飯作ってるし・・・

最近低調だからと油断してたら、今日久々の好調でかなりオロオロしてしまった
夏休みは毎日あれだったと思い返すと
頑張ったなぁ俺　と思った。

あの〜ＧＴなんすが小テストみたいなのがあるんですが
その答え教えてくれません

どんなのテスト？
レジのならやった。

クイック＆スローってなんだ？

>>521
動作は速く、お客様の前ではゆっくり（トーク含）だったような。

>>521
歩行速度は速く、テーブル前やお会計時はゆっくり、だっけ？

>>521
トークは超早口で、動作はのろくが正解

２ｃｈばっかせんと、はよ飯食え！
￣￣￣￣￣∨￣
　　　　　 ∧∧
　ｽﾞﾙ　 (#`Д)
ｽﾞﾙ　∧∪　 |j
　 　(Д`#)〃|
とと_⊆ノυ∪
　　　↑
　　　>>524

>>524
まさにテンパって来た時の俺だぁそれ・・・orz

大した理由も無く辞めていくヤツが増えたな。
就職が決まったからとか、受験に専念するからとか、
部活が忙しくなったからとか、
ケガや病気になったとか、妊娠したとか、
そういう正当な理由なら誰も止めないし、
きちんと皆から送り出されるだろうに。

つらいからやめる、きついからやめる。
俺からすれば「はぁ？」だよ。
自分で選んだ仕事だろうに。
つらくても何でも目的果たすまで頑張らんでどうするよ。
情けないよな、人として。
まあ、合わなかったって事もあるんだろうが、
少なくとも、店長に事前に言って辞めるのがスジだろう。
それがドタキャンやバックレ、自然消滅って展開がやたら増えた。
とくに大学生に多い。それも私大生最悪。甘え過ぎ。

「この仕事嫌だから辞めるわ」
ああ、簡単に辞められるなんて幸せな人生歩んでるんだね。
覇気も根性も微塵も無い。
うまれた時から無いんだろうな。ダメ人間。
明かに人が不足してるって状況でも平然と辞めていける。
もちろん、正当な理由なら誰も咎めないさ。
単純に人が不足していって、負担が増えた事を苦痛と感じ辞めてる。
今まで自分が楽してただけなのにな。
そのくせ、そういうヤツに限って自信過剰だったりする。
仕事はできるが、この環境じゃやりたくないってサ。
プロだからわがままでいいって解釈なんだろ。

要するに、人がいないのは「店側の責任」
自分とは関係ないって事なんだな。
で、自分が辞めようが店がどうなろうが、
今まで一緒に働いてきた仲間が更に負担を強いられようが
そんな事は「知った事か」なんだな。

自分が望んだ仕事ができないからとか、
シフトが悪い、上司が悪い、新人が使えなさすぎ
そんな不満ばかり言って自分を変えていこうとしないんだな。
まわりを変える事なんてチッポケな人間には無理な事に気づかない。
そして、誰が悪いとか、責任転嫁していくうちに、仕事に嫌気がさす。
結局、自分に甘えてるだけなんだよ。

みんな同じ仕事してるんだから、つらい時も同じくつらいんだよ。
楽な仕事、楽な仕事へと逃げてどんな人生になるよ。
あれも嫌、これも嫌、それでどこに「逃げ込む」んだろうな。

どうでもいいじゃん
バイトで人生論語るな

＞みんな同じ仕事してるんだから、つらい時も同じくつらいんだよ。
＞楽な仕事、楽な仕事へと逃げてどんな人生になるよ。
＞あれも嫌、これも嫌、それでどこに「逃げ込む」んだろうな。
小学生〜高校生ぐらいの頃にこんな事言われた覚えがｗ

ウチの店は私大が近くにあって、そこの学生ばっかり。
変な辞め方したら、バッタリ学校で会った時 気まずいってのもあるかも知れないし
下宿の奴が殆どで、飯を頼ってるってのが大きいだろうから
バックレってのは聞かない。俺が入って ここ半年は

>>529
バイトも社員も給料もらって働いてるからには仕事に取り組む姿勢は同じはずですよ。
趣味やボランティアと違うんだし。

>>529
そんな事言っちゃダメ┐（´ｰ｀）┌

でも>>529みたいな事言いながら
仕事は完璧な奴っているし、ｶｺ(･∀･)ｲｲ!!

変な辞め方しても普通に学校行けるけどな。
仕事するのも辞めるのも本人の自由出し。

どうでもいいって言ってる人は自己中ですね。
自分さえ良ければいいんでしょ。

私も無神経にやめていくのは良くないと思います。
やめるのも休むのも理由言って了解を得てからするようにしないと失礼ですから。
こういう事って今は学校では教えないのでしょうか？

おいおい、たかがアルバイトでどうしてそんなに熱くなってるんだ！
辞める奴からすりゃ、辞めた後の店の事なんてどうだっていいじゃん。
残った俺達はとにかく今までの仕事続けていけばいいんだろ。
あとの問題は店が考える事。

親の問題だな。
学校では教えてくれないかも・・・？
つ〜か人間関係で学ぶものだし。
高校生ぐらいになって、そういう事やってると教師から呆れられたよ。
「そんな事は小学生、遅くとも中学生で済ませとけ」ってな。

でも私大生ってスネかじり多いよな。
仕送りが月１５万って聞いた時は驚いたよ。
で、バイト代は全部遊びに使うんだってさ。
うらやましい・・・・
俺なんか仕送り５万で学費はバイト代で全部出してる。
国立だけど・・・・

２０歳過ぎて親に頼るのって俺的には納得いかないんだよな。

>>535
ここはそういう痛い事を語る場所ですが何か？ｗ
ｲｲｼﾞｬﾝ
実生活ではこういう話なかなか出来ないんだし。

>>534
どうでもいいじゃん
学校で教えてくれないならそれでいいじゃん

学校の延長なんじゃない？
そういう人って学校もすぐサボるでしょ。
部活気分でバイトに来てるんじゃないかな。

でも、そういうの注意すると逆ギレするんだよね。
迷惑かけるのは平気でも、自分が迷惑するのは嫌とか。

仕事ができるお堅い先輩に限ってサービス残業をそれとなく
匂わせてくるけど、仕事の上手い下手とサービス残業は別だべ？

>>538
そうじゃなくて、辞めるとか辞めないとか俺達にどうにかできる事でもないだろって。
辞めていくようなやつの話をいつまでもネチネチ言っててもしゃーねーべ。
それよか、明日台風来るってのにチャリでバイト行かなきゃならない事の方が心配だ。

>>542
俺もﾁｬﾘでﾊﾞｲﾄ
ヽ(･∀･)人(･∀･)ﾉﾅｶｰﾏ
雨降り？強風？ずぶ濡れ？（ﾟεﾟ）ｷﾆｼﾅｲ!!

サー残を前提としてシフト組んでたりするから仕方ないよ。

でもアレだな
何やるにしても”頭の差”ってヤツが出るよな。
早い奴はマジ早いし、作業を独自に効率化してる。

自己中君には何言っても無駄ってのは世界の常識やね。

マニュアル通りの事をできるが、仕事が遅い人
マニュアルと違う事やってるが、仕事が早い人
両方いて、仕上がりが同等なら後者の方を参考にするな

ていうか、何故こんな時間に人がｗ
サー残多いのもバックレ多いのも根本的に
人が少ないのが原因なんだよな。人が居ないから
週5とか入らなきゃならないし、土日は1日つぶれる。
学生中心なんだから休みつぶしてまで働きたいと思う奴の方が少ない。
あと、一人の仕事量が多すぎる。高校生が入っていきなり
こなせるわけない。時間内に仕事が終わらないからサー残するしかない。
当然すぐやめる。それわかってて常時バイト募集即採用って形
取ってるんでしょ。まぁ何つうかあきらめろってこった。
納得いかないならお前がやめろ。それだけ。どうでもいい。

キッチン限定なんだけど、
前にもこんな話題あったと思うけど、
マニュアル通りに計量したり、期限チェックしたりってのを
少人数でやろうとしてもラッシュ時には無理。
トレーニングビデオみたいにチンタラやってたら
提供１時間オーバーの世界でクレーム多発
ヘタするとキッチンに怒鳴り込みに来られかねない。

どんなに頑張って早く手足動かしても送り時間は短縮できない。
理論限界ってのがあるんだけど、
仕事が出来る人ってそれを突破しちゃうんだよね。
あり得ないスピードで料理出せる。
かと言って、その料理でクレームが来る事もなく、
もちろん食中毒が出たりもしない。
むしろ、社員が作った料理より見た目は美味しそうなくらい。

半揚げとか半焼きとか、半解凍、加熱スタンバイとか、
よくないけど、ラッシュ時限定ではそれがまかり通る事もある。

ウチの店長ウザイ。
ライス盛るのに「計量しろ計量しろ」
んなもんラッシュ時にいちいちやってられっか！
そのくせ店長は計量しない。
聞いたら「俺は完璧にグラム数までわかる」
こないだフロアと協力して店長が出したライスをフロアに残しておいて
店長居ない間に計量したらめちゃ少なかった。クソ氏ね。

>>548
なんかおまえ疲れてるな。同情するぞ。

人がいないから仕事が多くなって辞めていく。
いわゆる悪循環なんだ。
ただ、これはらーく系列だけじゃない。
ジョイフルもサイゼリアもココスもロイホもデニーズもみんなそうさ。

価格競争のなれの果てが現状さ。
そのうち、サービスの質は落ちて、クレーム多発で店が潰れていくだけ。
そしてまた新しい店が出来て同じ事を繰り返していく。

どっかでこの悪循環は断ち切らなきゃならない。
人が増えるのは待つしかないし、仕事が増えるのは効率化で対処するしかない。
そうやって、一つ一つこなしていく事しか俺達にはできないんだ。
１人営業で１時間に５０人とか無理なんだよ。
できないものはできないんだから騒ぐ事もない。

>>550
俺は一応計量したふりして、そのまま出しちゃうけど。
そのうち、誤差5グラムくらいの範囲なら一発で出せるようになるよ。
人間の感覚が一番正確なのさって事を店長に見せつけてやれ。

俺も以前、はかりにのせないで出した時「それ多すぎだろ」って店長に言われて
計量したら偶然にも定量ピッタリ！
店長何も言えなくなってたよ。
でも一応ルールだからはかりには乗せるだけ乗せてる。
はかりのスイッチは入ってないけど。

>>537
海外では高校卒業したら大人扱い
大学の授業料、一人暮らしするなら家賃、食費・・・・
それらは全部自分で働いて稼ぐのが当たり前

仕送りたった5万しか貰ってないみたいみたいな言い方だけど
まだまだ甘いよ

え？俺？もうすぐ30になるプーです＿|￣|○

>>550
> こないだフロアと協力して店長が出したライスをフロアに残しておいて
> 店長居ない間に計量したらめちゃ少なかった。クソ氏ね。

↑不覚にもﾜﾛﾀ

人足りないって良く聞くけど、ウチは結構足りてるね
やっぱり16歳からOKってのが少ないらしく、その辺の人らが来る
おかげであまり稼げない
少ないときも、マネージャーの出勤が増えるだけで、こっちまで害は来なかった

人が余ってる店舗とかないのかな

>>555
それは立地がいいんだろうね、羨ましい限り

うちの場合は足りないね、それもかなり
求職情報誌に情報出しても全然来ない
ということで店長は「同じ学校の友達バイトに誘ってよ」
「誰か友達いないの？」これが口癖になっちゃってる

あぁ・・・5時からバイトだ・・・行ってきます

ガイシュツの話題っぽかったので３０発言ほど読み飛ばしますた。

>>557
ガイシュツって何？ｗ
既出（きしゅつ）だろ

>>558
２ちゃん語ですねぇ･･･

「5分前にin作業開始」は今でも守られてるけど、
out作業ってどう？
上がりの時刻から開始？　それとも5分前にout作業開始？
人がいっぱいいた時代は5分前からout作業開始だった記憶がある。

>>559
メル欄見ろ

>>560
俺、ここ半年予定通りのout作業なんてした記憶ねぇ・・・
in/out共にそのとき溜まってる事を片付けるってのが
うちんとこのローカルルールだなぁ。
おまけに時間通りに作業を始めることもないやね。

店に行って忙しそうならちょっと早目に入って女の子を助けたり（野郎なら放置ｗ）
上がる時なら切りのいいとこでout作業開始だな。

ってか、なんでうちのFメンバーは外人ばっかなんだろう？
仲間内でコミュニケーション取れませんがな。
英語の人ならまだｲｲが中国語やロシア語やイスラム語なんぞワカラネェorz
店長頼むよ、日本人を採用してくれ('A`)

>>562
すげぇ。外人働いてるの？
うちの店長（歴代）みんな外人は採用しなかったよ。
応募の電話の時点で断れって言われてるけど、
法的にまずいだろ、これ。
でも以前に俺がモンゴル人の面接の約束したら
店長にすげーキレられた。

>>563
近所に大学が2つあって留学生とか沢山居るし、そのまま
帰化した人も沢山居るからね。

因みにFには中国人女子大生、マレーシア女子大生、ルーマニア男、イラン男が・・・
こないだまでモンゴル人も居たよ。
そして今日これからベトナムの女の子にFトレーニングしに行ってきますor2


・・・数えてみたら、Fのメンバー日本人の方が少ねぇ。

>>564
店名を特定されるぞ。大丈夫か？

>>563 凄いね、控え室とかどんな感じになるんだろう
ちなみに店種はなに？
「ただいまお伺いしまーす」とかやっぱり外人風なのかな？
ちょっと面白そう

in作業は5分前だね。
でも、手洗い時間含まないから、実際に職場に入るのはもちっと早め。
outは作業中なら作業終わってから、作業してないなら5分前から始めるかな。
それでも色々と余計な事までやっちゃうから、上がるのは大体15分過ぎ。
別にこの時間分給料が欲しいとは思わないよ。
仲間とお喋りしたり、楽しいから。

うちは足りてるのかなぁ。
多分、少ない方だと思う。
GTだけど24h店で全部で18人かな。
店長とAMは入れないで。

>>566
そんなに外人さんばっかなのに、
店種が夢や藍屋だったらすごいだろうなｗ

>>568
藍屋・夢庵だと留学生は辛いね。特にFはマニュアル外の対応が必要なこと多いから
常識というかマナーの違いがあると大変。
高校生も常識ないのが多いけど、意思の疎通がしやすいからまだいい。

>>566>>568
うちはGTだよ。
で、外人さんのいらさいませ〜やただ今お伺い〜はやっぱ独特。
イントネーションでなんとなく判るけど、お客様には通じているんだろうか・・・？

あと、中国の人はレストランには向かないな。
自分のミスを隠すし、自分が正しいと思ったこと、口に出した事は、
本当は間違ってても絶対に通そうとする。
何度かそれでクレームを貰ってる。処理するのはいつも俺('A`)

今日来たベトナムの子、すげえ物覚え良かったな。
レジはすぐに覚えてたよ。しかもレジキー叩くの速っ。流石PCの最先端の国。

>>570
＞自分のミスを隠すし、自分が正しいと思ったこと、口に出した事は、
＞本当は間違ってても絶対に通そうとする。

日本ではそういう奴こそが一番信用されない「悪い店員」だということを
仲間のお前が教えてやれよ。
中国ではそれが「よい店員｣なんだよ。

>>570
＞自分のミスを隠すし、自分が正しいと思ったこと、口に出した事は、
＞本当は間違ってても絶対に通そうとする。

ﾎﾝﾄだ！うちの中国人もそんな感じ。
日本語はペラペラだけど、やっぱ性格にでてくるんだなー
妙に共感ｗ

そんなの個性によって違うに決まってるだろう。
うちの店にもそんな中国人の女の子いるけど、
他の中国の人はみんないい子だよ。

>>572
やっべ、俺バーミヤンのKなんだけど働いている中国人見事にあてはまるな

>>573
中国人でつか？必至杉ｗｗｗ

>>570-574って＋板みたいな流れですな。
しばらく荒れてなかったから荒れるの嫌だなあ。

じゃあ話題を変えてみよう

この前なんかコンテストやってたんだけど
うちの店舗のＦの人最優秀賞取ってた。
ディズニーのペアパスポート（シーとランド両方だったかな）と
リゾートホテルの宿泊券ゲットしてた。
でも半年位の期間のうちで何時でも好きな時に行けるのかと思いきや
日程決まってるでやんの。しかも平日。
そのうえ変なパーティーみたいなんに出席せねばならんらしく
テンション下がってた。
きっと社長やら会長やら部長やらのありがたい訓示がたっぷり聞けるんでしょう。
ワーウラヤマシイー

今度、ガストに面接しに行こうと思てます。女子、キッチン志望。
このスレ見てると解らない単語が連発であまり把握できなかったのですが、どんな作業するのでしょう？
トロくて料理作るの下手だけど出来ますかね？

>>577
無理
まじめなはなし
トロい奴には向いてないよこの職種
もっと自分にあった職業のほうがいいと思われ

>>577
日常生活でのんびり屋さんでも、仕事の時はテキパキ動ける人もいる。
解らない単語も、日々の営業の中で覚えていくはず。
だから心配しないで、「やる気」だけ持って面接においでヽ(´ー`)ノ
ただ、「ファミレスで働きたい」と前向きに思ってるならいいけれど、
「ファミレスは楽そうだから働きたい」と思ってるならやめたほうが無難。

うちの店からも最優秀賞が出た。
このスレにはいないのかな？
パーティー潜入レポきぼん

＞最優秀賞
ｽｹﾞｪ!その店って準社員全員ランドのパスもらえるんじゃなかったっけ？
うちも店どうだったんだろ。

準社全員パス貰えるなんて豪気な事はせんでしょう
本人しか貰えないみたいよ。
多分なんとか賞の店舗全員記念品贈呈とまじってると思う。
関係ないけど本人より店長のが手柄立てた顔してるのがムカつく。
この発注ミス連発遅刻常習無能店長め。

働く気失せた。
というより仕事に対しての自信がなくなった。
関係ないけど腹痛で遅刻してくる子に
「どうせ寝坊だろﾎﾞｹｪ」と決め付けるのはやめろ店長。
本当にお腹痛そうでかわいそうだったぞ。
アンタの印象すっげぇ悪い。

台風だから、バイト来なくていいっていわれた

>>584
いいなぁ
でも人減らし orz

今でもガストにぷよぷよのゲーム置いてありますか？
やってみたいです。

自分の対応の悪さのせいで本部クレームが来てしまった…。
来たFAX読んだら営業中にも拘らず泣いてしまったよ。
そしたらFの人が「あなたが悪いんじゃないよ、
この状況では誰でも同じ対応するよ」と慰めてくれて
余計涙が…。
人の厳しさと優しさに触れた1日でした。

そしてランチ提供率100％。始めて見た！
全然人入らなかったからなー。日替わり半分以上残ってたし。

なんか台風過ぎたら深夜になってメチャ混んだのですが。
でも、ランチ〜ディナーまで激ヒマだったおかげでスタンバイ大量にあって助かったよ。

ヤバイ。うちのガストヤバイ。まじでヤバイよ、マジヤバイ。
うちのガストヤバイ。
まず人少ない。もう少ないなんてもんじゃない。超人少ない。
少ないとかっても
「シフトに穴があく」
とか、もう、そういうレベルじゃない。
準社員10人。しかも3号俺だけ。みんないなくなった。マジヤバイ。
何しろ24時間。スゲェ！なんか閉店時間とか無いの。何時開店とか何時閉店とかを超越してる。
しかも店長一日中いるらしい。ヤバイよ、一日だよ。 いつ寝てるの。
だって普通は24時間働けないじゃん。もっと人減ったら大変。睡眠時間無くなるっしょ。死ぬまで働くの。

かわりに来るのもどっかの店長。やっぱ寝てない。

人減って、店長１人とか泣くっしょ。多分。

けどうちのｶﾞｽﾄはヤバイ。そんなの気にしない。人辞めまくり。それでも24時間営業。ヤバすぎ。
人少ないって言ってたけど、もしかしたら多少はいるかもしんない。でも人いるって事にすると
「じゃあ、もっとがんばってね」
って事になるし、それは誰もわからない。ヤバイ。ただ店長１人一日中働いてるなんて凄すぎる。
あと食材切れ多い。冷蔵庫カラ。メニューストップしまくり。ヤバイ。でも借りに行く人いない。
店長寝ないで車運転して事故ったら困るっしょ。危な過ぎ。寿命全うするより遥かに早く死ぬ。怖い。
それに料理超安い。ﾄﾞﾘﾝｸﾊﾞｰ付ﾗﾝﾁ480円て安すぎる。だから店員いなくても客どんどん来る。1時間に100人とか平気でくる。
でも出せる料理無い。ヤバイ。何しに来たの？

ま、なんつってもうちの店長は凄い。寝ないで働くし。
うちらなんてバイトのシフトたかだか週6日入っただけでダルイからシフト減らすようにしたり、バイト仲間に頼んでみたり、嫌々働いたりするのに、
店長は全然平気。週7を週7のまま働いてる。しかも寝ない。凄い。ヤバイ。
とにかく貴様ら、うちのガストのヤバさをもっと知るべきだと思います。
そんなヤバイガストで今度バイト始めようとしてるリストラされたリーマンとか超偉い。
「週8希望です」とか言う。ヤバイ。日数増えてる。地球の自転止めてる。
ニュートンもアインシュタインもフォンブラウンも越えてる。だから超偉い。

最優秀賞の人が在籍している店舗の準社員全員に、
・ネックストラップ（色は青・オレンジ・ピンク・黒の4色から1本選べる）
・王冠をかたどったピンバッジ
が記念品として配られた。
ネックストラップにはひばりマーク（紙ナフキンに書いてあるやつ）と
「CONGRATULATIONS! 2004 ONLY ONE CONTEST WINNER」の文字。
ピンバッジには「2004 ONLY ONE CONTEST WINNER」と書かれている。

ミラコスタいいなぁ……

一週間休みもらって、今日久々に出勤。
ﾏﾝﾄﾞｸｾ。。。。
ｱｲﾄﾞﾙ〜ﾃﾞｨﾅｰ行ってきます　ﾉｼ

>>589
12時間休憩無しで1300名回したことあるよ

>>592
１人で1300はさすがに無いなぁ。
2〜4のシフト組まないと逆に入店制限かかっちゃって客数増えないから。
ピークタイム除いて平均2人で1200人が限界。
つーか、1000人超の日って超勤しないとどうにもならないよ、うちの店。
自動的に12時間ノンストップ休憩無し。
最大でサー残入れて22時間ってのがあるけど。帰って風呂入ってそのまままた出勤。
それから12時間ノンストップとか。
でもイートインラッシュよりRS30万コースの方が営業的には潰されるね。
滅多にないけど。

これで死んだら間違いなく過労死認定されるな

うちの店も、ここんとこシフトが穴だらけです。
ワースケ見るの怖い。
私は週３で、金・土・日の１９時から２２時希望のはずなのに、
最近は月曜以外の週６で１８時から翌３時までになってます。
もちろん学校あるからきついです。
でも、ヘルプの社員はもっとすごくて、１５時から翌９時まで毎日。
店には栄養剤が常備されるようになりました。

>>587
＞人の厳しさと優しさに触れた1日でした。

いいこと言うじゃん。
もう元気戻ったかな？
ラッシュで忙しい時って、たった3秒の余裕も無くて
お客様の気分を害してしまうことがあるかもしれない。
バイト上がって、一日を振り返った時
「あの時、あーすれば良かった」っていう反省は
真面目にやってる人なら考えるし
きっとあなたもそうだと思う。
クレーム来たのはショックだったけど
頑張ってるのを見てくれているお客様もいるから。
また頑張ろうね。

それにしても、みんなよく働くなぁ。
風邪ひかないようにね。
うちのキッチン、風邪の移し合いしてるよ。
>>595さんも無理しないようにね。

>>594
過労死認定は年3000時間かららしいですが・・・
単純計算で365日、8時間でもちょっと足りないぐらい

>>598
そんなの余裕で超えるでしょ？
メイトの俺でさえ、8月は200時間以上働いたんだから、
店長とか社員とかは・・・・((；ﾟДﾟ)ｶﾞｸｶﾞｸﾌﾞﾙﾌﾞﾙ

人いないトコの店長とかマジで無茶するよな。
スケジュール表の店長のトコだけ一本全部引いてある事あるって聞くけど。
24h店だと2〜3日帰れない事もあるとか。
それでも半日分はサービス残業らしいけど。
更にヒマな時間帯はF/K1人営業とかまでやるみたいだし。

それにしても、バイトでも1日20時間越えて働いてる人っているのね。
俺なんか、8月は150時間でヘロヘロだったよ。

いやさすがにアクシデントでもない限りは１日２０時間とかありえないんじゃ？
漏れも２０時間やったことあるけどさ
はじめのラインが６時１５時で
そのあとにくる１５時２４時の奴がこけてその代わり
でナイト超混んで上がれなくて結局２時まで
結構死に掛けたね
まぁ普通に２０時間とか入れられたら１００％やめます間違いない

でも店長がうちに帰らないってのはあるよ、うちの店。
なんてったって店の隣が俺んちだから休憩時間に風呂貸してる。
仮眠なんて俺の部屋。マジヤバイ。

ってか今日もディナーで時間140人ってどういう事よ。
運動会マジヤバイ、ついでに近所に来てたタレント講演会もマジヤバイ。

うちも昨日のディナーが時間で100人超えた。
時間帯で230人。
しかも新人含めて2人営業。
マジ死亡。つーか、死ぬよりつらかった。
つーか、おかげで新人辞めた。だから今日のディナーは俺1人ぽい。
ここで俺がばっくれたらどうなるんだろう・・・
頼むからばっくれさせてくれ。マジ泣きたい。

>>576
あーあれかぁ。最優秀の人がいる店舗はそこで働いてる人全員にも何か記念品
くれるんでしょ？何もらったの？

>>604
>>590
ｲﾗﾈ

ウチの店は一日でも低調時は300程度、土日でも５、６００ぐらいだから
正直1300とか想像できないなぁ、客席とかも広いのかな

ランチ300→アイドル150→ディナー350→ナイト200
これくらいの入りで1000人超えるね。
24店だとこれに、深夜、モーニング入るから全部で1300とかあり得る。
でもGTだと、これだけ入ってもF/K/RSが3/4/1だったりするから怖い。
引き継ぎ時のサービス残業ないと絶対に回せない。
いや、終始つぶれ気味の営業なんだけどね。

>>603
(´；ω；｀)っ旦　どぅぞ　

この前、雨の平日ランチで60人切ってた時があったよ。
12時台がじゃなくて、10-14時で60人以下。
暇すぎて笑えなかった。

>>606と同じく、1300って想像できない。

>>609
うちの最低記録、冬の厳冬期なんだけど・・・








ディナーからラストで2人って時あったなぁ。
山ﾎﾟとDBのみ。

こないだの台風の時は５０しかはいらんかったな
交代しまくりでF/K一人営業

>>596
ありがとうございます。もう元気っす。
もうあんなへまはしないようにしまっす。

しかし1日20時間なんて考えられないなあ。
8時間で普通に足腰が痛くなってしまうよ。
つくづく思うけど、体力ありきのバイトだよなあ…。

また店長やらかした。
昨日のシフト＆発注が平日モード。
更にキッチンのディナーラインが新人２人＋店長。
フロアーなんて１人だよ。
結局ＲＳがフロアー手伝いまくり。
配達はなぜか店長が行ってた。
でもって２００人近く入ったそうな。
え？俺？
ああ、その後のナイト今やってきたとこだよ。
逃げるようにして帰ってきたがな。
もちろん１人営業さ。
明日のランチ分の食材ほとんどねーが。
俺が悪ぃわけじゃねぇ。
馬鹿な店長が悪いのさ。
定時にサッサと帰りやがったが。

>>613
その割には書き込む時間が微妙だな
ネタもほどほどに

>>613 当日になるまで誰も気付かなかったのかが疑問
フロア一人ってのもありえないでしょ、平日だとしても

>>615
うちはディナータイムでも平日なら1人ですよ。
ただしRS兼任がいるので実質1.5人です。
キッチンは2人いないときついみたいですね。
このシフトでも時間帯100人くらいなら提供率キープできますよ。
ちなみにGTですが。

それからシフト表見て明らかに人数少なくとも、今は誰も何も言いませんね。
言ってどうにかなるものでもありませんから。
１人当たりの勤務時間がほとんどギリギリなので。
人が少ない店ってそれくらい深刻なものです。

ピーク時にキッチンが1人とか普通に遭遇しますが、
結局、料理が出てこないからフロアーに多人数いる必要も無いんです。
この場合、慢性的に提供オーバーになりますが、
そういう状況の店に来た事自体、運がなかったという事ですね。
幸いというか、テレビやゲーム、ドリンクバーのおかげで、さほどクレームは来ません。
だから、これで良いという事なのでしょう。
私もこの手のクレームには慣れました。
真面目に働こうが少し手を抜こうが時給は同じですし。

最近辞めた大学生のバイト(♂)
口は達者だし、よく動くし、接客はよくやっているように見えて、実際は「やっているふり」が巧いだけだった。
少しでもチームワークが乱れるとやたら仲間に責任押しつけたり、そこまでいかなくとも無言でオーバーアクションで訴えてきたり。
自分で何でも抱え込んで自滅するタイプ。
協調性欠けてる事にも気づかないで、自分は仕事できるっていう思いこみだけでリーダー気取り。
やらなくてもいいのに、ピッキングフォローしたり、ひどい時はFが手一杯なのにKに入り込んでデシャップ始めたり。
それでFが回らなくなってくると、やたら大声で接客したり、オーバーアクションで仲間にアピール。
(俺１人で回してるんだぜっ！)
人から仕事頼まれると嫌な顔するのに、頼まれてもいない仕事をキチンとやった後はすごく満足気な顔する。
たいてい、それはどうでもいい仕事。
RSもKもうざがってるのにも気づかず。

で、年間の労働時間がオーバーするとかで勝手に辞めていったけど、あとの店の事なんてお構いなし。
毎回長時間入っていたわけだから、その穴埋めるのに新人雇ったり、他の人がシフト調整したりと大変なのに。
それでも涼しい顔して店に時々現れては、「○○は相変わらず仕事できねーな」とか言いたい放題。
挙げ句の果てには割引券でメシ食べては「この料理○○が作ったろ！マズくて食えねーよ」とKを貶し放題。
そんな奴でもコンテストで優秀賞とるくらいだから、世の中わからん。

>>617
わからなくないじゃん、君が言っているように「『やっているふり』が巧い」からだよ。
世の中、悲しいことにそんなものだぞ。

つうか、>>617をどう読むかで、あなたの２ちゃんねらー度が計れるような気がするぞ。

>>617
・・・・・縦読み？(´･ω･`)

まじめにやっているヤツが馬鹿をみる世の中なのね

>>617
一瞬俺のことかとｵﾓﾀ。
GTじゃないし、最優秀なんぞとってないけど。

すかいらーく・ここまでバラせばクビがとぶ―現職幹部社員の怒り！！
/須貝　良久
１章　「汚い店内、まずい料理」と苦情山積
２章　誰も言わない「ガスト失速」の危機
３章　利益第一主義がすかいらーくをダメにした
４章　技術否定、教育ないがしろの素人集団
５章　会社を私物化する経営者、失敗の責任を取らない役員
６章　次々潰れる子会社。アイデア倒れのすかいらーく商法
７章　コキ使われ、使い捨てられる社員たち
８章　デニーズ、ロイヤルに食われる日は来るか

>>617　うちもフロアの人がデシャップに入ってきたことある。
ウチは外に出ないと行き来できないから、滅多にないんだけど
それぐらいキッチンが潰れた
入って1ヶ月程度で、伝票もまだ見たことないのに
二人営業させるなよ。でもあの時は自分の無力が歯痒かった

新システム、勤怠がえらく打ちづらそうなんですけど。
人がやってるのを見てたんだけど、ストコンが遅すぎる。
明日ラストなんだよなあ…。
早く打つコツ、ありますかね？

>>625
時間表示のカーソルでマウス位置固定、00分入力は→キーでショートカット。

な　か　な　か　面　白　い　ス　レ　発　見　！　！　！　

【【【【【グラッチェガーデンズ】】】】】

http://school4.2ch.net/test/read.cgi/part/1093191669/l50




これは本当にあった話ですよ。

>>627
リンクの貼り方が変
http://school4.2ch.net/test/read.cgi/part/1093191669/
が普通

そのスレの1を読んで欲しいなら
http://school4.2ch.net/test/read.cgi/part/1093191669/1
とすべきだし

過労死ね・・十分起こりうる事態でしょ

>>626
ありがとうございます。
実際やってきましたが、やっぱりすごく時間かかっちゃいました…。
今までの2倍以上の時間なんですけど、これは
私だけでしょうか…？
あー、新システム導入が改悪としか思えない。

>>629
営業しつつタイムカードのチェックだけSAでやっとく。
↓
頃合を計りつつ相方に一人営業させてその隙に入力

作業を2回に分散させれば楽だよ。
一気に終わらせようとすると相方の負担増えるから。

相方とかないし。
0〜6時まで一人営業

社員って休みも少なく朝から晩まで働いてるけど
給料っていくらくらいもらってんの？
ほかの飲食系よりは高いって言ってたけど

>>631
え〜〜と・・・・



本来その日の勤怠って、23時までには終わらせなきゃいけないんだけど・・・
だからこそナイトユニットは21〜23時の間で2人営業の時間がある訳。
もしかして店長、それ理解してないんちゃう？

早い時間に打つと、その後入る人が時間変更あった場合に打ち直すの
ﾏﾝﾄﾞｸｾーし、ミッドナイト〜ラストは閉店作業＋DB閉め＋レジ閉めあるから
ナイトユニットの必須作業にされてるんだよ＞勤怠

>>632
店長クラスは結構いい
店の売り上げとかにも左右されるらしいけど
ウチの店の店長は手取りで５０万弱貰ってた（もしかしたら勘違いで６０万弱だったかも、うろ覚え）

>>632
この前来てたヘルプの社員さんは
新店舗だと手取りで25万位で古い店だったりすると18万位って言ってた。
他の事しながら横で喋ってるの聞いてただけだから間違ってるかも。
でも残業6時間とかも聞こえた。
ちなみに夢庵

452 名前：一名でお待ちの名無し様 投稿日：04/10/15 01:23:32 ID:qXx1OJxa
>>448
正確には一食241円だよね。それに社食は現方式ではバイトに入ってる日ではなく
準社員籍を置いている店舗でならいつ来店しても25％割引の社食にできるというもの
ちなみに給与明細の25％割引家族優待券は、すかいらーくグループならほとんどの店舗で
利用可。ただしＳガストやＳバーミヤンは対象外

↑
これって本当？
バイトの無い日でも社食にできる？？
2〜4名で食っても？？？

>>635
サービス残業バリバリの店だともっと少ないらしいですよ。

>>636
バイト入ってない日でも社食にはできるよ、
でも準社籍を置いてる人だけです、連れの人とかはだめだよ。

>>626
それは非効率では。
時間表示は、カーソルが右下に有る時（→と↓を使って最短経路で右下に移動する）
enter2回押せば代用できます。
ページの最後まで打ち込んだら勝手に次項ボタンにフォーカスが移動するから
そこでenter押すと次項に。
結局、マウスを使わないとならないのは、一番最後の確定ボタンを押す時だけ。
それ以外は全てテンキーと矢印キーで操作。
それでもこのモッサリしたレスポンスにはイライラ感が溜まりますが。
（あと、毎回数字を入力したらenter押さずに→や↓でカーソル移動した方が速い希ガス）

>>638
知らなかった。
どんな時に利用するんだろ？
一人でメシ食うことってあまりないし
5人で行って、俺だけ社食、4人に優待券を使ってもらえばいいのか。
ちょっと使いにくいな。

>>640
一番オーソドックスなパターンとしては、準社員の友達同士で休みの日に
食べにくるパターンかな。
働いてる日なら、従食食べた後のデザートとか、もう一品サラダなどとか。

>>630
>営業しつつタイムカードのチェックだけSAでやっとく。

タイムカードを控え室から持ってきちゃうってことですか？
ちょっと面倒くさいけど、速くできそうでいいですね。

昨日のラスト、1時閉店で帰れたのは3時半でした。
キッチンの人遅すぎ。ナイト提供率21％て…。

GTのFなんだけど、ﾋﾟｺﾙのなって、卓番の出る電光掲示板？みたいのがあるじゃないですか？
あそこに謎の番号とかｱﾙﾌｧﾍﾞｯﾄ？のようなものが表示されることってありませんか？？
かなり前から気になってたんですけど。ｳﾁの店だけかなぁ。
店長に聞いてもｼﾗﾈって言われるし。

>>632
ガスト31才店長で手取り21・・・

>>643
無線による誤動作。確認はしてないけど、経験はあるよ。
バイパス沿いの店では良くあるんじゃない？
長距離トラックが高出力改造した無線積んでたりするからね。

>>642
乙。

そんな俺は3時のラスト前上がりの予定が、32名の団体の入店で
まさかのモーニングまで延長ですた。
料理提供77分は初の経験ですた。

ってか、その人らまだモーニングメニュー食ってるよ・・・
一休みしてK入って洗い場やって帰りますです。

９月半ばまでＧＴのＫでバイトしてたが、勉強などが手につかなくなってきたのと、向いていなかった理由で５ヵ月半やってやめた。

やめる二日前に店長が「自分にが好きな仕事につけるように今は勉強を頑張れ」って言ってくれたのが嬉しかった。

ふられたけど、好きだった先輩にも告白できたしよかった。

大阪北部某所のＧＴのみなさん、本当にありがとうございました。使えないやつですみませんでした

本当絶対に忘れないっす。

>>647
ごくろうさまでした。
またいつか機会があったら戻ってきてね。

なんか最近一人になったとたんに混むパタ−ンが続いてる・・・
うちはＳＫで2時閉めなんだけど昨日も24時1時で37名も入った、
この時間にこんなに入るなんて1年で4、5回位なのになんでおれんときに・・
つくづく思うけど日替わりあるときのランチは別としてＳＫで（Ｋ）一人営業で
1時間30名あたり入ったら確実に提供率50くらいが限界だと思うんですけど、
他のＳＫの人どうでしょう？俺が弱いんでしょうか？

ガストって掛け持ち許してくれますか？あと交通費って出してくれますか？

社食はバイト入ってる日だけでしょ？
ガストはそのはずだけど他は違うのか？

>>650

掛け持ちって本業があって他にガストでバイトって事？
それなら店長に相談すれば、大抵は大丈夫。
深夜の人って掛け持ち多いし。
本業に内緒でバイトするのも店長が配慮してくれればＯＫ。
ただし、税金多めに払う事になると思うけど。
逆にガストでバイトしてる他にバイトするなら、
その他の方の雇用主に相談するのがいいよ。

とりあえず、掛け持ちの場合は、所得額が多くなると思うから、
確定申告の時がちと面倒かな。

それから交通費は、2km以上なら出るはず。
といってもスズメの涙程度だけど。

店長氏ね

みんなの店では9〜16時の間だって店員の年齢層どう？キチン、ホール別に教えて。

新店長　ＶＳ　オープンキャスト（自分のやり方　ＶＳ　この店のやり方）

>>649
分かる。人数減ったり、1人になると混むね。困る。
閉めの一時間前に37名の入店って厳しいね。1人なのに。
提供率のことだけど、強い人は分からないけど1人営業で1時間30名だったら50〜60くらいが限界だね。
自分だったら、それくらいが限界です。結構弱いので。
客の入り方とオーダー内容、スタ、補充のあるなしで大分変わると思うけど。
ランチとモーニング除いたら、そんなもんじゃないかな。

>>654
平日は
K：25才1人、30歳2人＋店長（33歳）
F：50歳2人、29歳1人(3人とも10年くらいいるベテラン)、22歳1人
土日祝日は↑に高校生や大学生がプラスされますね。

ガストはキッチン帽子かぶりますか？

従食って食べなかった日も一応ダミーで何か入力して帰ったほうが
良いのでしょうか？

>>658
はい。でも多分勤怠やる人が代わりに入力してくださってるはずですよ。

レスありがとうございます。
先日食べないで帰ったのですが、処理が分からなかったので、
何も入力しないでいたら、日報に「○○さん入力されてません！！」と
深夜の人に書かれてしまったので、ちょっとビビりました。

昨日24ｈガストのｋ受かって契約などの為に明後日の5時に来てくださいと言われたのですが
労働時間帯が22〜6なのですがやっぱり17時に来てくださいって事ですかね？

>>661　多分17時だと思う。その時間は暇だしね。

>>657
かぶりますよ。そのルールはすかいらーく全業態変わりません。
キッチンで帽子をかぶるのは外食の義務ですから。

>>662
ありがとうございます<(_ _)>

というか661は店に電話して確認したりしないのか？
マジで人いない店だと深夜・早朝面接あるし。
2chでの返答だけ頼りにしてたらマズいだろ。

俺が思うに661は長続きしないんじゃないかな。
いや、らーくに限らず、連携が必要な職場では「確認」がめちゃ重要だから。
思いこみだけで作業するタイプは向かないと思う。

普通は「5時に来て下さい」って言われたら即「午後の5時ですか？」と確認するだろ。
何だってそう。
「○○お願い」って言われても確認しないで「○○ってアレの事かな？」って勝手に作業したらマズいだろ。
更にわからんからって2chで尋ねるのも違うだろ。

言いたい事は分かるが、その程度の話をそこまで膨らませてしまう人の方が、どっちかと言うとナニだと思う。

休日の昼間のバイトって高校生の娘いる？

>667はそんなこと聞いてどうする？
自分の店だったらワースケ見たらわかるだろ？
これから応募するつもりなら止めとけ

どうでも良いけど、バイと始めて10ヶ月ほどたったが
未だに顔も性別も知らない人が結構いる
ランチなんで深夜の人とか、ナイトの人とかは会う機会がない
休日とかもディナーの人はアイドルとかで会えるけど

ワースケで名前は毎日見るだけに、なんだか不思議な感じ

>>667 ウチはいるよ

>>665
> 俺が思うに661は長続きしないんじゃないかな。
> いや、らーくに限らず、連携が必要な職場では「確認」がめちゃ重要だから。
> 思いこみだけで作業するタイプは向かないと思う。

> 俺が思うに661は長続きしないんじゃないかな。
> いや、らーくに限らず、連携が必要な職場では「確認」がめちゃ重要だから。
> 思いこみだけで作業するタイプは向かないと思う。

> 俺が思うに661は長続きしないんじゃないかな。
> いや、らーくに限らず、連携が必要な職場では「確認」がめちゃ重要だから。
> 思いこみだけで作業するタイプは向かないと思う。

> 俺が思うに661は長続きしないんじゃないかな。
> いや、らーくに限らず、連携が必要な職場では「確認」がめちゃ重要だから。
> 思いこみだけで作業するタイプは向かないと思う。

なんか最近ここの雰囲気悪いね。
みんな疲れてるのかな？

21:00の定時点検でマイナス11064円だった。
原因を探したけれど判明せず。
過不足報告書書いて帰ってきた。
私が定時やるときっていつも合わないんだよなあ…。
それにしても今日は額がでかいのでびっくり。
定時怖いよう…。

>>672
おつかれサンっ。
俺も定時こわいょ
何回も自腹きってたら、過不足出るたびに俺のせいみたいに
なってるし（そんな空気になってる）　orz

>>672
それ多分レジの時お客さんが出した１万円札を
レジに入れる間もなく、次のお客さんが
その１万円札の上に伝票置いちゃって
その１万円札が、次のお客さんの代金だと思って
受け取っちゃったとかそんなんじゃないかな？
ラッシュだと結構やってしまうと思う。
ともあれ、672も673もお疲れ様。

うちもこないだディナーで△10000円出ました。。。orz

ずっと±0で来てて、自分の時間で過不足が出るので気まずいよね。
(小額ならﾎﾟｹｯﾄﾏﾆｰから出してる)
ﾃﾞｨﾅｰは高校生の新人の入れ替わりが激しいので「学生多いから大変だよね」なんて
他の時間のﾔｼに言われたり。。(漏れは20代だけど、なんかむかつく10代差別すんな！)
ほんとは前の時間で過不足出てる癖に±0で帳尻合わせてんじゃねーのか？？と
疑ってしまうよ。。もうやだー。

過不足で＋がでたことありますか？？

>>676
ありますよ。
うちのはお客さんに渡したおつりが少なかったんだと思う。

>>675
うちはディナーはベテラン＋一ヶ月以上の学生の計3人で回して、
新人高校生はアイドルしか入れないから問題ないな。
その代わりいつまで経っても使えない奴は使えないけどorz
定時＋は良くある。そんな時ゃ募金でごまかすか、取っといて
次回−になった時に使ってるよ。

こないだ入ったナム人、マジで辞めてもらいたい('A`)
新人だから仕事にならない、なんてレベルじゃない。




日本語殆ど喋れないじゃんよ、何考えて採用したんだよ店長orz
仕事教えるための会話が既に不自由なんですが。

そうそう、せめて日本語を使える人だけにしてほしい‥‥。

すいません、アイドルって何ですか？

10〜20代ぐらいの、人気のある芸能人　みたいな感じ？

>>680
直訳すると「仕事のない, 暇な」
モーニング、ランチ、ディナーなど来店が見込まれる時間帯の谷間

ランチとディナーってどっちが忙しいですか？

どっちも忙しいです。

ランチは同時間帯にどばっと人が来ることが多い。
居座る主婦が多いのでなかなか席が空かなくて、
開店が悪い分、人は待ってるのに仕事は暇なことがある。
ディナーはご飯を食べに来る目的の人が多いから、
客の回転が早い。
ＲＳはディナーの方が圧倒的に忙しい。
もちろん、キッチンも忙しくなるしフロアもＲＳが配達に出ていれば、
お手伝いしなきゃならなくて忙しくなる。

ランチはベテランのおばちゃんなどが多くてフォローしてくれるが、
ディナーは高校生・学生の集まりなので、経験の少ない人が多く、
店によっては大変かもしれない。

↑客の回転　だ・・・

>>683
50m走20本と100m走10本くらいの違い

うちのGTは月の３分の２以上は過不足がでます･･･
ほとんどが500円以下だけど、たまにドカンと出たり。
監査で注意されたこともあるけど、店長は何も言いません。
もちろん自腹を切った人はいません。

うんこの検査ありますか？

>>689
法律で決まっています

トイレチェックの表が出来るみたいだね

え！ナニそれ。
今うんこしたよとか放尿したとか書くん？

>>692
可愛いあの子が入ってチェック入れた瞬間にGOOOOOOOO!!!!!!!




じゃ無くて、清掃チェックとかの表の事でしょ。
ﾏﾝﾄﾞｸｾ

うちの店も過不足で自腹、はない。
ただ、店長は「見つかるまで探せ」って言うので、
見つからないときは自腹きってでも帰りたくなる。

今日は日替わりの豚すきをたらふく食べました。
ミート皿に山盛り。4人くらいでつつきましたよ。

>>694
俺は
（廃棄の13穀米+ピラフ+唐揚）→コンベアオーブン
で、13穀米の唐揚ピラフグリルﾀﾞﾀｰﾖ。
F終わった後洗い場を片してたらキッチンの女の子が作ってくれて(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ。
ttp://pukapuka.s1.x-beat.com/img-box/img20041021000133.jpg

>695
うまそー。
マヨネーズかけるとそれっぽくなるよね。

俺廃棄じゃないやつ食ってるノ∀｀）

なつかしい〜高校生の頃夢庵でバイトしてたの…
定時点検なつかしい！！
過不足出るとうちの店は、募金箱で調整するの常識になってた（笑）
でも、一度△5000円くらいでたときあって。
何回やってもマイナスでフロアでみんなで揉めてたら
新入社員の男が、自分とできてるキッチンの女に定時点検いきなりやらせて
『それはフロアを疑ってるのか！』って店長にみんなでキレタ事があったな。。。

そのあと、新入社員はフロアのみんなに謝った

バイトしようと思っているのですが、すかいらーくはいいですか？

701はキッチン志望?フロア?

>>701
（・∀・）ｲｲ!!

701じゃないけど
キッチン志望です。

過不足出た時、探してもないものはないんです。
お客様に間違えて渡してることがほとんどだから･･･
うちの店は募金箱では足りません。

トイレチェック表面倒くさいですよね。
うちの店は暇だから常にトイレ見てます。
だからいつもきれい。

定時点検って昔は中間レジ（略して中レジ）って言ってたよね。@SK
定時って言うようになったのいつからだろう。

今日キッチン初出勤ですが何かしといたり覚えておいた方がいい事とかアドバイスください_(._.)_

>>707
店長室とかにあるマニュアル全暗記、これ

「（´д｀）マ、マジかよ・・？」となって一躍話題の人に
まぁ使える奴かどうかはメニュー覚えた先にあるんだけどな。

>>706
私の店では中レジって言うよ。＠ガスト

>>709
おー。「中レジ」という言葉は健在なのですね。ありがとう。

>>708
俺は鍋メイトなんだけど、歩くハードディスクと呼ばれている
1日に3品ずつ分量を覚えていって1か月で鍋の料理を全品マスター
ま、スピードはまだまだ遅いんだけどね(´ﾍ｀；)

うちもずっと中レジって言ってるょ。
でも、よそから来た社員の人とかは定時って言ったりしてるから
地域によって違うんじゃない？
ちなみにうちはスタンバイの事をスタとは言わないです。

>>700
定時点検で過不足って、ただの数え間違いの場合も多いから、
その新入社員の行動は当然中の当然だと思うのだが。

ぶっちゃけ、マニュアルとか基準量とか、慣れてくるとどーでもいいんだけどね。
仕上がりがキレイで、社員から量がどうとか言われないレベルなら。

GTの場合、最終的にはスピードとの闘いだから。
パスタ系で提供3分とか客マジでビビるらしい。
ドリンクバー行って戻ってくると料理がある、みたいな。

グリル系は若干遅れるけど、それでも俺は7分を目安にやってるよ。
ピーク時は10分。
サラダは2分以内
デザートも大体同じくらいだけど、タイマーには頼らない。
テーブルの様子チラッと見て作り始める。

とにかく空腹で倒れそうな客の立場考えて出す。
F忙しくて持って行ってくれない時は俺が持って行く。
もちろんKの作業は平行してやるわけだけど。

ウチじゃ定時は定レジって言ってるなぁ

うちは中レジだった。今はわかんないけど。

GTだけど、うちは定時！
で712と同じでスタンバイはスタとは言わずに、スタンバイ。
あと、キッチンのポジションはイン、アウト、サラカン。
イン、デシャップ、サラダ場って呼ぶとこもあると聞くけど。

漏れが辞めてＦが今4人　土日は4人いないとキツいが毎週全員出勤だろうか？
ちょっと申し訳ないな…

年末も、クリスマスも自分が入んなきゃキツいよな
とか考えちゃって休めないんだけど、でもそれってなんつーか
バイトの人のせいじゃないと思う。
申し訳なく思う状況を店長が作り出してるんだから
罪悪感感じる事ないよ。
そんな状況になる前、なってからも人を取らない店長があほなんだから。

719に同意　シフトを考えるのはマネージャーの仕事だし
無理なら雇うなりすればいい
バイトはバイトに入った時間だけきっちり働けば問題ない
土日潰れようが知ったこっちゃ無い　　って思うと凄く楽

それに大抵何とかなるもんだ
ただバックレはいかん

藍屋でバイトしようか迷ってます！

>>717
うちと全く同じだｗ


杏、1年前に自分が仕掛けたゴキブリホイホイを発見してしまったorz
かなり精神的ブラクラで思わず写真撮ってしまった。

>>721
一生懸命やっても手抜いても同じ給料だと考える人には向いてない。
他の業態と比べて割に合わない。言い換えると他よりやりがい、達成感がある。

藍屋と夢庵て、仕事のキツさ違うのかな？
自分夢庵で働いてたんだけど、藍屋はどーなのかな？って。

最近、店長のセクハラがひどい。
日曜にさすがにキレた。

店長が嫌いだ
早く移動になれ

>>724
夢庵どうだった？？

>>724
手順が2倍でラインも2倍

ガスト来週から新メニューが始まるね
今日ビデオ見たけど、またしてもめんどくさそうだ
キムチチゲうどんかな？あれが結構うざそうだった
あと若鶏とバーグも時間かかりそうだ、鳥は火が通りにくいし
少しずつ料理の手間が増えていくなぁ、人は増えないのに

>>725
Aダイヤルに電話だ！
うちの店も、前居た店長のボディタッチがひどくて
準社の誰かがAダイヤルに電話したらしい。
店長に警告が行ったらしく、それ以降は少しマシになったよ。

>>729
ミックスグリルなんて何年も前からある看板商品だし
チゲ鍋も毎年やる
最近のはナムルのスタがないぶん幾分ましになったほう

Ａダイヤルに電話してセクハラしなくなるかなあ･･･
反対にとばっちりうけたりしないかな？
セクハラ以外にも店長むかつくことしばしば･･･
料理出すの遅いし、仕事しないし、携帯かけてもでないし。
早く異動しろ！！

今回の新メニュー定番商品ばっかで覚えるのラクだね
明日は店長と二人でキッチンだ…やだな〜
早く異動しろ!!

新メニューいたって普通ですね。
チゲは毎年のことだし。
提供遅れるのが目に見えます･･･

あげあげ

どうしてチゲの提供が遅れるのか謎。
電磁プレート占有するから？
んなモン、プレート加熱しないで、
肉をレンジアップしてそのままオーブンに流せばええやん。
チゲスープは湯煎にいれっぱだし。
具材は適当にぶっこめばいいんだし。
火加減に気を遣うパスタ系や卵料理と比べれば全然楽。

おいおいオマイラこれ突っ込まないのかょ
ビビンハンバーグは名前おかしくね？てか言いにくくね？
むしろビビンバハンバーグかビビンバーグのどちらか
だと思うんだけど。俺のセンスの方が変なのかな。

>>737
ビビン　混ぜる
パップ　ご飯

だからビビン　パップでビビン「パ」が正解ね
ビビン「バ」って濁点がつくのは間違い
それがどうしたって言われても困るけどｗ

つーか、ビビンハンバーグって別に変じゃないだろ

ビンビンハンバーグ

熱気バサラ「ﾊｰﾄをﾋﾞﾝﾋﾞﾝにしてやるぜ！」

ブタキンタマよりはマシなネーミングだと思うぜ

ビンバグ

うちの店でもＱＵＯカード導入するらしい
手順書チョットみたけど、ﾏﾝﾄﾞｸｾｰ

店長とデキてるフロア女uzeeeee

>>744
店長♂とデキてるキッチン♂もいますが、なにか

ｳﾎｯ!(ﾟ∀ﾟ)

新潟の人大丈夫？

デシャップやってるときに目玉焼きハンバーグの目玉を忘れたinの人に
　　　　　　　　 'i:::::.:.:.:.:.:.:.:.:.:.:.:.:.:.:.:.:.:.:.:.:.:.:.:.:.:.:.:.:.:.:.:.:.:.:ゝ
　　　　　　　　 i;:::::.:.:.:.:.:.:.:.:.:.:.:.:.:.:.:.:.:.:.:.:.:.:.:.:.:.:.:.:.:.:.ii:.:.:.:.:ゞ
_,.､-‐'''"´＾~￣;;ﾘ:::.:.:.:.:.:.:.:.:.:.:.:.:.:.:.:.:.:.:.:.:.:.:.:.:.:.:.:.:.:.:.i i:.:.:.:.ﾘ＾~｀ﾞ`'‐-､,_
;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;; `i"'i_;､:.:.:.:.:.:.:.:.:.:.:.:.:.:.:.:.:.:.:.:.:.:i.:.:.i`'i､:.:.:,ﾉ ';;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;｀`'‐-､.,_
;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;|i'´,/:.;ノ~ フ.:.:..:.:.:.:.:.:.:.:.:.:.:/`'-ﾐi,　'i, '´;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;`'‐､
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;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;､-‐､ｨ'　　　　　　 lこニﾆニl　　　　　　 i､;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;
;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;ヽ　 ヽ.　　　　　 ﾉ　　-　　 l 　　　　　　 ,`ｨ‐-;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;
;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;l　　 l　　　,-‐'‐-------‐'ゝ､　　　 ,r'　 ／;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;
目がぁ・・・目がぁーー　　ああぁぁー

といってやったらネタが分かったらしく大受けだった｡

>>743
手順書読んでるとなんかﾏﾝﾄﾞｸｾｰように見えるけど、
やってみると簡単だよー

店長来月異動だって＿|￣|○
お世話になってたので辛い。

店長異動なんてうらやましい･･･
店長マジうざい。

>>750
漏れも同じく。
9月くらいから103万超えると困るから労働時間調整お願いしますって言ってるのに、
ここへきて「103万超えるとどれだけ変わるか知ってる？」とか「来年どうせ就職なんだろ？」とかいいだすし、
月○時間でお願いしますって言ったのも普通に超えてしまうし。
…そろそろ潮時か？

>>751
俺も・・・・月103時間越えないようにお願いしているんだが・・・
既に今月120時間(；・∀・)
先月は160時間 ヽ(´Д｀;≡;´Д｀)丿

普通に所得税納めればいいんじゃね？

>>753
フリーターだと知らんが、学生で親と同居しているような場合、あるいは主婦などの場合、
親の扶養から抜けちゃうといろいろと損するよ。
ただ>>752の103「時間」ってのは基準がなんだかわからん。

腹が減りましたな　
ハンバーグ食べたい・・・

>>754
？？hourじゃなくて？



ごめん、書いてから気付いた。時給1000円なんじゃね？

月だな、余計意味ﾜｶﾗﾝな。なんで103なんだろ。

１年を10ヶ月で計算すれば疑問は解ける！

>>756-757

752の中で、「103万の壁」の103と言う数字だけが一人歩きして
「月に103時間以内におさめないと扶養から外れちゃう！」
と勘違いしている、というかんじかなあ、と思っているが。

>>754
時給で割って、月当たり１０３時間を超えて働いてしまうと、
年間の１０３万を超えてしまうからでは？

野菜の値段高騰でサラダ系にキャベツが入るようになったらしいな。
営業トークﾏﾝﾄﾞｸｾ（´A｀）ﾉ

>>761
「天候不良の影響で、付け合わせのレタスがキャベツのせん切りに」
ってもう言い飽きた。早くレタス大量配送してくれorz

>>760
833円か。どんなんやねんﾉｼ

>>761,762
おつかれ。がんがれ。

個人的にはレタスよりキャベツのほうが好きだ

最近ガストのフロアの仕事を始めたのですが、優先順位について教えてください
教えてくれる人によって違うので・・
入店ご案内、料理でてる、オーダーのピンポンが鳴っている、だったら
１ご案内
２オーダー
３料理
ですか？

＞「天候不良の影響で、付け合わせのレタスがキャベツのせん切りに」
え、知らなかった・・・orz

>>760
私は
１．ご案内
２．料理
３．オーダー
です。

間違い
>>765

>>763
８３０円じゃないの？
もしくは、時給８００円で加算のある時間帯に出ると＋５０円もあるから、とか。

>>769
それだとぴったり「103時間」というのが謎。「100時間」ならともかく。

>>764
ヽ(・∀・)人(・∀・)ノﾅｶｰﾏ

>>765
>>767
私も
１．ご案内
２．料理
３．オーダー

ｵｰﾀﾞｰのﾋﾟﾝﾎﾟﾝ鳴ったら「ただいまお伺いします」って
ﾊﾟﾝﾄﾘｰから声だけ出す。
けど、微妙だよね。時と場合に拠ってしまう。
盛り付けて、すぐ料理が出るかと思って待ってても
なぜかなかなか出てこない…という場合は、ﾊﾟﾊﾟｯとﾌﾛｱに出てしまうこともあるし

>>765
私も>>767>>772と同じ動き。
しかし、自分の手帳を見たら・・・

1.レジ（10秒以内）
2.ご案内（10秒）
3.オーダー（30秒）
4.料理（1分）
5.シルバー提供
6先出し（3分）
7.中間下げ
8.最終下げ　　　　　　になってる〜。

つーことは>>765で合ってたりして？

ご案内や料理提供はたいていすぐに終わるけど、
オーダー受けはお客様次第ですごく時間がかかったりする。
あと、自分が客なら、出された料理が冷めてると(´･ω･`) ｼｮﾎﾞｰﾝ
というわけで自分も>>767 >>772 と同じだなぁ。

実際に金をもらう＞金の元を店内に固定する＞金と品物を交換する約束をする＞＞＞＞品物を出す＞＞＞その他

だから、（経営者の考える）マニュアル的には >>773 で正しいんだろう。

は〜疲れた
今日のランチは中々厳しかった。提供落としまくり
てゆうか、鳥の7連打を8分なんて無理

お疲れ

私も勤務時間すごくなってる。
予定では今月120時間超えます。
しかも、月末にかけて猛ダッシュかけられて、11連勤中です･･･
他に人いるのに私だけ！

本日ＧＴ新店の引渡しで、色々準備に借り出されました。
新店とは言っても夢を新装開店となるわけですが、
以前いた店が潰れて移転という表現が正しいですが・・・・。

そこでちょっと問題が発生しました。
前の店は新システム導入はしないでいたのですが、
新店になっていきなり新システムになっていました。
使い勝手が悪いのはもろに感じましたが、それより何より文書作成（印刷）ができない。
店長と二人で首をかしげてました。
印刷しようとするとなんだかプラグインがなんだかんだとエラーが出て、何も出力されません。
さらに、同じ画面を1分近くそのまま放置しただけでグランドメニューに戻ってしまいます。
ヘルプを参照しようとしようとしても、ダイアログが出るだけで、何も表示されません。

これらの症状を経験した方、またこの症状からの復帰の仕方がわかる方、教えてください。
お願いしますm(__)m

わかんねー

こんなとこで聞いてないで、素直にメンテ呼べばいいじゃん

>>778
気に入られてるんじゃない？仕事が出来るから安心と思われてるとか。
もしくは、「文句言わなそー」とﾅﾒられてるか、どっちか。

>>782
私は店長にズバッと言います。
「料理遅いです」
土日の口癖になっています。
確かに他の人より仕事ができる自信もありますが、店長にかみつくから好かれているかは疑問です。

>>781
それはそうなんですけど、時間が時間だったもので・・・・。

プラグインの問題は解決したのですが、
同じ画面を1分ほど放置するとグランドメニューに戻ってしまうのは未だ未解決です。
こういう仕様なのか、それとも設定のしようがあるのか、はてまた故障か。
何せ新店で、連絡とか取ってる暇がないらしく、どうにもこうにも。

なんだかあのPCは思考時間が長いような気がします。
思考中の画面に切り替わるだけで、無駄な労力を使っているような・・・・。

>>784
ベースがWindows系なら、レジ書き換えしたりして「最適化」すりゃ、ちっとは違うんでないかい？
単にメモリー不足でスワップしまくってるだけなのかもしれんけど。
いずれにせよ、調子悪いなら、メーカー呼んだり本部に相談するなりして対処しないと、今後ずっとそのストコンと付き合わなきゃならなくなるぜ。
自分で対処する時間がなくとも、メーカーやメンテはすぐとんできて直してくれるよ。
電話一本、ファックスでもなんでも連絡とるのが先。
ネットの掲示板より遙かに早い。

つーか、オープニングスタッフでこんなトロいヤツいたらマジ切れそうなんだけど。

>>784
聞く場所が違うだろ、と思って放置してたけど、
何度も似たような質問されても迷惑なので。

「放置するとグランドメニューに戻ってしまう」のは、仕様です。
以上。

棚卸かあ〜。とほほ―。

キムチチゲ、ほとんど出ません。
みなさんの店はどうですか？

あげ

>>788
地域によるのかな。
うちは一日50食は出てると思う。

悪い。おまえら、ちょっと長くなるが俺の話を聞いてくれ。

今日冷蔵庫の中に豆腐を見つけたんだ。トーフだ。もめんのな。
昨日味噌汁に使って半丁だけ残ってた。まず俺は水をよく切った。
きれいな布巾を使って押しこむようにだ。そして３ｃｍ程度にさいの目に切る。

にんにくをまず薄く切る。とんでもなく薄くだ。「透けるほどに」って奴だ
そうしておいてから刻む。微塵に刻む。最初から微塵にしようとすると
どうしても細長くなりがちで食感が落ちる。そいつをさっと火に通す。
フライパンに少々の油を引いてけしてカリカリになりすぎないようにだ
塩を少々、みりんを小さじに１、しょうゆを大さじ１ばかり入れる。
そして唐辛子。「鷹の爪」が理想なのだが、頭を落として中のタネを出し
これまた薄くスライスする。ミリやそこらのレベルでは話にならない。
せめてコンマ１ミリ単位、できれば１０μｍレベルに輪切りにしていく。

これと先ほどの賽の目にした豆腐を一緒ににんにくの馴染ませてある
油の中に入れ、即座に火力を最大にする。あとは手早く炒めながら
ねぎを刻む。これはほんの僅かな量でいい。食感と彩りを添えるだけだ
刻みながら火を見て豆腐を返す。油が少なめなので焦げ付きやすい。
両面に軽い焦げ目がついたら皿に移し、ねぎをのせてできあがりだ。
前はこれをこのまま市販チャーハンと炒めたがよくマッチしていた。

夢庵でﾊﾞｲﾄしようと思ってﾏｽ
前のﾊﾞｲﾄは注文聞くときｵｰﾀﾞｰ表に手書きだったのですが、
夢庵はﾋﾟｺﾋﾟｺですよね？ｱﾚってﾔﾔｺｼｲですか？
接客は大好きなんですけど、ﾋﾟｺﾋﾟｺがﾈｯｸで…

792です。たびたびすみません。書き忘れたことがあって…
夢庵は、ｼﾌﾄは自己申告制ですか？
どなたか教えて下さいm(__)m

>>778
50食も出るんですか!?
うちの店は売上もたいしてないですが、ランチには全く出ません。
土日のディナーでも５食出れば多い方です。
毎日豚バラ廃棄しまくり。
そろそろスタンバイの量を減らすのでは･･･

スタ量減らすと出まくる予感。
もう少し寒くならんと出ないよね、多分。

>>795
そうそう。
減らすと出るから困るのよね。
昨日も発注減らしたとたんにお客様大量にご来店。
笑い事にならないほど冷蔵庫が涼しかったです･･･

肉よりキムチがキツいかな。
結構ポーションオーバーになりがちな食材なんで。
それでいて消費期限が短いから。
肉は最悪レンジで対処できるし。

発注といえば、棚卸近いときの発注って
皆さんの店どうしてます？特に般食
漏れのいる店、ビール切らしてクレーム入ったんだが
たる一個多く数えんのがそんなに手間か？
馬鹿じゃねえのって思ってんだが

>>797
うちの店長･･･豚バラ山ほどスタしてました。
昨日従食でみんな食べてました。

>>798
うちの店は棚卸でも数は変えずに発注してます。
ビールなら常に２本はストックありますよ。
チューハイ切れて買いに行ったことはあるけど･･･

地震凄かったな・・・
即停電して食い逃げされちゃった（´･ω･｀）ｼｮﾎﾞｰﾝ

それよかこれ他板で見掛けたけど、GTの事じゃね？

170 名前： 25P。 ◆25P/xaaPnk [sage] 投稿日： 04/11/03 08:38:53
ちょっと聞いて下さいよ 

バイト先のファミレスのメニューに「特製キムチチゲ」ってのがあるんです。 
それを中国ハーフの高校生が発音すると 

キム　チチゲ 

って切るんです。 
普通は　キムチチゲ　って繋げて発音しますよね？ 
その子のせいで変な想像しちゃって笑って注文取れません。 

私もガストでＦＫしてます。
モーニングとランチ、最近はキッチンが多いですが。
こう思うのは私だけかもしれませんが、
ハッキリ言ってフロアのほうが全然・楽！！！！
モーニングで、オーダー続く上に、スタンバイが多い日なんて
軽くキレたくなる。
この前、いつになく朝にオーダー入りまくり、
さらにそんな日に限ってスタンバイがない。
こんな状態でランチに入れるワケがないから、
必死でキッチン駆けずり回って、スタンバイやってる時に、
フロアの人が手が空いたらしく、言った一言。
「あー忙しかった。休憩しようかな。なんかおもしろい話ない？」
・・・はぁ？？
暇なら、親子肉でも分けてくれ！とんかつのスタしてくれ！！
でもフロアいた時は、私もキッチンの忙しさなんて分かりませんでした。

今、ちょっと反省です。

漏れもフロアの余裕がむかつくときがある

あたしもキッチンなんですケド、フロアの人間、忙しい時に「シルバー頂戴」「取り皿頂戴」って言われるんですケド、こっちはオーダーでいっぱいいっぱい！提供も２０分以上超えちゃって、洗い場なんて出来ない状態。。
『洗い場なんか、誰でも出来んねんから自分でやれや！料理優先せな、起こられるんお前等ちゃうんけ！シルバー出したら「料理早く出せ」って言うんちゃうんけ！どっちやってもキレるんやったらどっちか手伝えや！』
って思っちゃうんですケド…
それとぉ、オーダー待ちを全く言ってくれないのはどぅ思いますかぁ？？

とんかつのスタ、マジでウザい。
ＭＯのキッチンで、とんかつがゼロだと一気に鬱になる。
あと、ピーマンミックス。
あれ、やる人によって出来栄えにすげー差が出るし、時間掛かるから、
なんかピーマンミックス製造マスィーンみたいのが欲しい。もしくは、万能ネギみたいにあらかじめ切って配送して欲しい…。
鮮度の関係で無理なんかな…。

トンカツはラッシュ中に切れさえしなければそんなめんどくさくないと思う
まぁ切れたら止めるけどね
やっぱピーマンミックスだな
超切れる包丁がほしい・・・・
ミッドナイトの人とか何万もするすごい包丁持ち込んでるしね
何回か使わせてもらったことあるけどものすごいよ
寝ぼけてたら指とか切断しそうなくらいすごい

オーダー待ちを常に把握しようとやっていますが、
ラッシュになって客の出入りが激しくなるとアヤフヤになってしまう時があります。
他のメンバーとの連絡不足なんだけど…

もう三ヶ月になるのになぁ…('･ω･`)

>>805
その包丁ほしい

>>803
料理が出てもシルバーがないと料理食えない。
ラッシュ前に洗い場を完璧に綺麗にして、それでもまだ
シルバー足りないようなら、店長に発注してもらえば？

>>803
ＦだってＫには見えない苦労もある。
漏れもＦＫ両方やってたから両方の辛さわかる。
両方辛いんだよ。だから双方の不満を解消できるようにならなきゃ。

>>801にはＦＫ両方の気持ちがわかるようなキャストになってほしいね。

フロアのしんどさ分かるケド、ほんの一瞬でもいいから、シルバー出すだけでもしてほしい…ただそれだけ《-"-》

まぁシルバーが一瞬で出せるなら何も苦労はないんだけどね

ジョナサンのから揚げまず過ぎ、なんであんなにまずいの？
れしぴそのものはあんなにまずくないと思うんだが。
その辺の焼き鳥屋以下だぜ。

ジョナサンで土日働こうかな、と思ってるんだけど。
どうですか。
から揚げとか食ってみたけど、あんまりうまくないよね。
あんなものを作るために働くのか、と思ったらちょっと嫌になった。

Ｆにシルバー請求されるようじゃダメだね
洗い場できないほど忙し言ってるけど
考えて洗浄機まわしてる？
ラッシュ前にシルバーやグラスはＦに返却
ラッシュ中はバーグ出まくったら鉄板､和膳出たら茶碗って､
必要最低限の食器洗浄で充分
間違ってもホテルパン洗わないでください
時間のロスです

自作自演っすか？

ジョナスって横川つながりだけど系列じゃないよね？

>>814
ずいぶん食器の数に余裕あるんだね。
うちは、シルバーやカップ類はラッシュ中に
１回転以上するから、ラッシュ中の洗浄は
必須だけど。他の食器類も同じ。

店長に頼んでも、簡単に食器発注してもらえないし。

>>814
それってディナーなら可能かも知れないが、ランチじゃ無理じゃね？
下げられてきたもんから次々と洗浄してかなきゃ、下げ台やら、シンク
やら、食器でいっぱいじゃん。

どんなにオーダーきつめに入っていても、食器洗浄も同時にこなせて
一人前で、それが出来ない奴は、他のメンバーの当たり所にされ、
自分の実力に見切りをつけ、やめてくって感じ。

失礼しました､言葉足らずでした｡
ラッシュ中はシルバー＆グラス類のＦもの中心に洗浄し､
Ｋの食器は必要最低限あればいいってことです｡下げ台に食器いっぱいはＦに迷惑かかってマズいですが､
シンクにいっぱいは普通です｡
ちなみにランチのＫ｡

シルバーラッシュ中一回転以上ですか｡
当店は三回転以上ですんで､そちらのほうが余裕ありますよ｡

シルバーは、
漬けおき→洗浄→器具ごとに振り分けて網かごへ
→シンクにて漬けおき→洗浄→冷却
って手間がかかる。
グラス類みたいに流して終わりじゃないからねぇ。
すぐに出せって言われて出せるもんじゃない。
もちろんF側でその後シルバーかごに入れる手間までかかる。

他にも鉄板や食器類もシンクにガンガン溜まっていくわけで、
ラッシュ中の営業に関してはFK互いにフォローするのが一番じゃないかな。
洗い場が溜まり過ぎてるようならRSが手伝うとか、Fから1人回すくらいしないと
いや、それでもKはキツいよ。
Fは入店から退店までで終わりだけど、Kはスタから始まって食器補充までかかるから。
調理して洗い場やってるだけじゃないからね。

で、深夜やMOはやっぱりFよりKの方が負担は大きい。
この時間帯はどこもFK1人ずつだろうけど、スタンバイ絡むから本音から言えば
Kにはあと１人欲しい。
ずっとってわけじゃないけど、2時までと9時からは2人いないと平日でもキツい。

ディナーはどこもそうだろうけど、高校生バイトの入れ替わり激しくて、
十分にトレーニングされてないからボロボロね。
しかもうちは誰もスタ出来ないから、この前なんて唐揚げもトンカツもにらもやしも切れてたのに
オーダー入りまくってたよ。
でINとS/Cが死んでるのに洗い場しかやらないヤツもいるし。
そういう時はDやりつつ補充ってのが基本なんだけどね。

もう無理です。定年まで頑張ろうと思いましたが辞めてもいいですか？
なんて言って辞めよう･･･
理由は、ありすぎて簡潔に店長に伝えられないよぉ･ﾟ･(ノД`) ｳﾜｧｧｧﾝ!
皆さんが今まで聞いた理由で、うなずけたものってあります？
妊娠がいいかなぁ。

>>821 「辞めたいです。」でいいでしょ
一、二ヶ月前ぐらいにいえば問題ないでしょ。
どうせ辞めたら店とは関係のない人になるわけだし、
店の方も新しい人が来たら貴方のことも忘れていくと思う
残される人にどう思われようが気にすることではないのでは

でも、何か言いたいことがあるなら、思いっきりいって辞めた方がいいかもね。

いま出ている、スケジュールまでで、辞めます

という人がいたよ１年くらい働いてたかな、店長は怒ってました。

ヽ(・∀・)人(・∀・)ノﾅｶｰﾏ

辞めたらそいつは「店とは関係なくなる」ではなく「お客さんになる｣と考えるべきだと思う。

Ｋの方が大変だけど、Ｆも楽ではないよ。
こないだもDQN高校生が喧嘩はじめちゃって、片方が怪我したもんで、
警察呼んだよ。
ナイトなんてヤクザが暴れて、やっぱり警察呼んだ。
酷い時はナイトは、１週間に一回は警察呼んでた時もあった。
滅多にないけど、多いときは本当に多い。
ランチは常連が多いけど、口悪いおばちゃんやサラリーマンも多いし。
子連れの若い母親の団体や、学生の団体なんて五月蝿いし子供は
野放しだし、他のお客様からも「五月蝿いんですけど」なんて
苦情にもなる。
作業量はＫの方が多いし、Ｆは暇な時は暇だけど、
けっして楽、なんてことはないです。

Kは常時やることがある。
Fは酷い時は半端ない。って感じだね。

俺はやっぱりFの方が楽だと思うけど。
Fは暇なときは暇だからなぁ。Fだけの奴は手伝ってくれない。
両方経験ある奴は手伝ってくれる。

新人と二人でKまわしてる時、その傍らFが二人で世間話をしていた時、
店を爆破したくなる一瞬です。

>>827
つーか、新人と２人営業って事自体に無理があると思われ。
Fも暇そうにしてるけど、実はやらなきゃいけない仕事をサボってるだけだったりする。
Kもサボろうと思えばサボれるけど、その後にラッシュ来たら自滅するから、
それが嫌で一生懸命作業を続けてるだけ。

Fがレジ待ちでハマこんでる時は、さすがにKでも料理運んだりするけど
その逆でKが潰れてるのにFが洗い場に入ったりデシャップ手伝ったりってのは
うちの店ではまず無いね。
それより、料理出てから5分以上放置されるのが一番困る。
客が来てから最終下げしてたりするから。
↑
暇そうにしてるのにはこういう理由がある

このスレっていつもフロアが楽かキッチンが楽か、
ランチが楽かディナーが楽か、っちゅー話になるんだよな。

やっぱラストだね（｀・ω・´）ｂ

ルームサービスの面接受けたんですけど、配達だけじゃなくて中の仕事(フロントとキッチン)もやるって言われました。ルームサービスの実状を教えて下さい。

>>830
（・∀・）人（・∀・）ﾅｶｰﾏ
どんどんダメ人間になっていくけどなｗ

フロアのラストもやる事いっぱいあるよ。
サボってもバレにくいってだけの話。

>>833
んだんだ。
俺はラスト前やるときは上がりの3時〜6時まで休んで6時から
モーニング入るから、あんまり酷かったら店長にちくってるよｗ

俺なんかはKがやばい時は洗い場に入ったりサラダ場入ったりするし、
Fの新人がある程度仕事覚えたら洗い場を教えてやってるよ。

>>828
その逆で、うちはKが傲慢でたまらん。なんやねんあの糞女。
レジはまって料理溜まるとKピコル連打しやがるし
料理運んでくれもしないし「料理溜めないで！」って怒るし
いっつもピリピリしてて雰囲気悪いし・・・

>>831
ここではルームサービスの話題はあまり出ないから
こちらへどうぞ！

【ガスト】RS・ルームサービス【デリバリー】■３■
http://school4.2ch.net/test/read.cgi/part/1076425683/

Ｆの私は一度もＫを手伝ったとこない。
暇になった時はもう一人営業してるから
仮にＫに入ったらフロアが心配でやれん。マターリしてても。

暇な時はラストの仕事を前倒しにして手伝ってる。
ラスト経験してるから出来ることだけどね。
ほんと、フロアのラストもやること多い。
どうせ暇だと思って生協の注文用紙持って行ったことあるけど
そんなの見る暇は全く無かった。
客席120席以上あって、半分の椅子をテーブルに上げるのは重労働。
よくＫの子が手伝ってくれた。ありがとね〜。

タイプミスしてる…

>>828
＞料理出てから5分以上放置されるのが一番困る。

これは（・Ａ・）ｲｸﾅｲ!!
Ｋピコル鳴らすか、大声で「料理でま〜す！」と言ってくれたら
急いで戻ります。

うち24hだから
ラスト前＝DB閉め＋閉店作業（掃除）
ラスト＝レジ閉め＋開店
モーニング＝各種掃除、補充
だなぁ・・・
清掃は月一で業者入ってるし、毎日おばちゃんが掃除してるから
Fは床掃除と朝の掃除機のみ。

>>837
レジに付くと戻れないよね・・・
そんな時でもうちのｱﾌｫ女はﾋﾟｺﾋﾟｺﾋﾟｺﾋﾟｺ鳴らすんだよ。
マジむかつく。

しっかし、ボランティアや災害復旧業者はなんであんなに食うんだろう。
TV局なぞ10万以上飲み食いして「余震の良い絵撮れたな！」とか
不謹慎な発言しとったよ。
うちは停電だけですんで良かったよ。壊滅した某○○谷店の復旧に
行ってきたけどほんと酷かったっす。

（・∀・）人（・∀・）ﾅｶｰﾏが
いっぱい。どこの店でも状況は同じなのね
ところで、Fの人ぬっころしたいって思ったことありますか。
漏れ、一日に一回は必ずあるんだけど…

Kの奴をぬっころしたい。当方F

Kのベテランさんに叱られた。(´･ω･`)
---
入口から一番遠い席で自分がオーダーを取っていた。
その時にご入店があり、入口でお客様が待っていた。
オーダー受けが完了し、小走りで入口に向かいご案内をした。
---
という状況。Kのベテランさん曰く、
「○○さんがオーダー取ってる間、入口でお客様ずっと待ってたんだよ、
オーダー中でも入口に気を配ってなきゃ駄目だよ。」

オーダー受けの最中に、自分はどうするべきだったんだろう。
今接客中のテーブルから顔を一瞬そむけて「いらっしゃいませ」と
大声で叫ぶべきだったのかな？
でもそれっていま接客中のお客様に失礼な気がする(´･ω･`)

>>841
その時って一人だったの？
2人だったら声掛け合ってフォローしてもらえば？
もし1人なら・・・自分ならオーダーのタイミングを見ていらさいませ〜コールだなぁ。
兎に角店員がお客様の入店に気付いてるって事をアピールしておく。

＞でもそれっていま接客中のお客様に失礼な気がする(´･ω･`) 
それを言うなら入店を待たされたお客様は（ｒｙ