醸造学を語る

1 ：プロ：2001/07/06(金) 01:45

どうだ、いっちょ？

2 ：農NAME：2001/07/06(金) 05:45

酢酸イソアミル

3 ：農NAME：2001/07/12(木) 00:52

酢酸エチル
カプロン酸エチル

→エステル

4 ：ちびちび：2001/07/25(水) 23:15

プロさんはどんなことをまなんどるのですか？

5 ：農NAME：2001/07/26(木) 13:22

単なる物知りの酒飲みですけれども、
やっぱり坂口謹一郎は大御所なのですか？
秋山裕一は？そして小泉武雄(?)は？
麦芽に含まれる酵素は、乾燥の時に壊れないの？
付け香ってどの程度行われているの？
何で高木さんはあそこまで旨い酒を造るの?

あんたら味わかるの?

6 ：農NAME：2001/07/26(木) 21:10

×小泉武雄→○小泉武夫

7 ：農NAME：2001/07/27(金) 22:33

武夫先生は自称味覚人飛行物体、走る坂壷だったかな？

8 ：訂正：2001/07/27(金) 22:34

>7
坂壷→酒壷

9 ：農NAME：2001/07/30(月) 12:53

醸造学をやっている人は、
普段はどんな酒を飲んでいるのですか?

10 ：農NAME：2001/07/30(月) 14:28

>>9
どぶろくでは？

11 ：ちびちび：2001/07/30(月) 21:33

特に特徴はないんじゃないでしょうか？ただいろんな酒を飲んでみたいっつうのはありますね
by初心者

12 ：農NAME：01/09/30 03:27

katare

13 ：農NAME：01/10/01 20:08

>>5 やっぱり坂口謹一郎は大御所なのですか？

私は孫弟子にあたるが、数年前に死んだ人を大御所なんて
言わないでしょう。その次の有馬先生は先になくなっているから
別府先生か、分家筋の田村学造先生では？

14 ：NO!：01/10/12 00:02

タケオに憧れて醸造入ったのに、酒類研に入れなかった。

15 ：火：01/10/12 00:51

やっぱ山廃仕込みに限る！天狗舞うんめえええ！！！

16 ：微生物屋：01/10/13 04:14

協会９号ﾏﾝｾｰ

17 ：農NAME：01/10/13 11:41

小泉は教員としては最低。研究者としては三流。
変わり種タレントとしてはそこそこ。

18 ：ちなみに：01/10/13 11:43

坂口キンイチロウの息子は「キンムス」と呼ばれ嫌われている。

19 ：百合の花：01/10/24 13:27

小泉武夫先生のお腹には、何が詰まっているんだろう？
酒か納豆か、はたまたタランチョラか？
この謎に答えられるのは、先生その人しかいない。
誰か知ってる人は教えてくださいな！！

20 ：農NAME：01/10/29 15:02

>>19
今度聞いてやる

21 ：農NAME：01/11/10 21:36

小泉先生のファンで著作は毎年、収穫祭に行くたびに購入しています。どうか
長生きしてください。
　農大の醸造博物館の建物はどうなるのでしょうか。

22 ：元　の大B生：02/01/18 23:48

ふん,小泉せんせをしらねえな。知ったふりして書き込むんじゃねえ。
研究者として楽しくがんばっていたのだ。　いまじゃ小泉せんせ
あってのB科じゃねえか。かといってファンになっては批判的精神を失うのだ。
２１番さん気をつけて。

23 ：農NAME：02/02/02 02:09

醸造学を語る　　　　　　　　　

24 ：農NAME：02/02/12 18:40

醸造関係の人
どこの会社で働いてるの？

25 ：農NAME：02/02/12 18:49

>研究者として楽しくがんばっていたのだ。

成果はなんにもないけどね。

26 ：農NAME：02/06/05 20:58

ただで酒が飲めるのですか？

27 ：農NAME：02/06/07 21:53

そりゃー、実習で作ったまずい酒が飲める。
酒類研の坂井先生退職したって！
あの鍵付きの棚にあった酒の数々は、どこに行ったのだろう？

28 ：農NAME：02/11/30 22:22

age

29 ：農NAME：02/11/30 23:11

K泉センセの側近達は・・・今どうよ？

30 ：農NAME：02/12/01 10:55

醸造学科～

31 ：農NAME：02/12/01 11:08

農大臭ぇな

32 ：農NAME：02/12/01 12:13

醸造～醸造～

33 ：農NAME：02/12/01 18:10

>>29
今も昔も最悪

34 ：農NAME：02/12/01 18:16

セクハラ疑惑のある雪道氏はどうよ？

35 ：農NAME：02/12/01 20:29

醸造って「酒が飲める奴」みたいに言われてんけど案外そんなことない。
それに醸造も立派な学問である。だからそーゆー学科があるんじゃん。

36 ：農NAME：02/12/01 20:51

http://science.2ch.net/test/read.cgi/nougaku/1036027949/
相互リンクしますた。

37 ：農NAME：02/12/01 22:42

とりあえずモルの計算ぐらい出来るようにして会社来てくれ。
マジで。
基本的に農化とやってる事変らないはず。
最初から舌と経験?で仕事やられたらたまらんよ。

38 ：農NAME：02/12/02 00:49

e-農家と同じ事やってるんですか？知らなかった

39 ：農NAME：03/01/03 14:54

sake

40 ：山崎渉：03/01/11 17:21

（＾＾）

41 ：農NAME：03/02/03 21:36

自分で酒作るってほんとですか

42 ：農NAME：03/02/23 15:43

>>5
うぜー。だったらおめぇが醸造にはいって学べよ
あ、大学校のほうもありますよ(w

43 ：山崎渉：03/03/13 13:18

（＾＾）

44 ：山崎渉：03/04/17 09:50

（＾＾）

45 ：山崎渉：03/04/20 04:11

　　 ∧＿∧
　　（　　＾＾）＜ぬるぽ（＾＾）

46 ：山崎渉：03/05/21 22:32

━―━―━―━―━―━―━―━―━[JR山崎駅（＾＾）]━―━―━―━―━―━―━―━―━―

47 ：山崎渉：03/05/21 23:21

━―━―━―━―━―━―━―━―━[JR山崎駅（＾＾）]━―━―━―━―━―━―━―━―━―

48 ：農NAME：03/05/28 22:27

age

49 ：農NAME：03/07/22 16:17

age

50 ：なまえをいれてください：03/07/23 13:08

ハッキリ言ってアメリカなどの多民族国家では黒人の方がアジア人よりもずっと立場は上だよ。
貧弱で弱弱しく、アグレッシブさに欠け、醜いアジア人は黒人のストレス解消のいい的。
黒人は有名スポーツ選手、ミュージシャンを多数輩出してるし、アジア人はかなり彼らに見下されている。
(黒人は白人には頭があがらないため日系料理天などの日本人店員相手に威張り散らしてストレス解消する。
また、日本女はすぐヤラせてくれる肉便器としてとおっている。
「○ドルでどうだ？(俺を買え）」と逆売春を持ちかける黒人男性も多い。）
彼らの見ていないところでこそこそ陰口しか叩けない日本人は滑稽。

51 ：ぼるじょあ ◆yBEncckFOU ：03/08/02 03:07

　　　　∧＿∧　 ∧＿∧
ﾋﾟｭ.ｰ　（　・３・） (　　＾＾）＜これからも僕たちを応援して下さいね（＾＾）。
　　＝〔~∪￣￣￣∪￣￣〕
　　＝ ◎――――――◎ 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　山崎渉&ぼるじょあ

52 ：山崎渉：03/08/15 18:57

　　　 (⌒V⌒)
　　　│ ＾＾ │＜これからも僕を応援して下さいね（＾＾）。
　　⊂|　　　　|つ
　　　（＿）（＿）　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　山崎パン

53 ：農NAME：04/01/23 04:06

age

54 ：農NAME：04/02/05 21:03

醸造醗酵に興味をもったので、のぞいてみたけど
誰もいないじゃないか・・・

もし、見てる人がいたら質問
酵母菌は、まわりに糖分がありすぎると醗酵しないのですか？

55 ：農NAME：04/02/07 02:30

age

56 ：農NAME：04/05/14 17:51

酵母菌。。。　
だれか　この新種の生物について解説してくれ

57 ：農NAME：04/05/17 23:25

>>54
しないよ。

58 ：農NAME：04/10/09 10:12:09

醸造科出身です｡ﾎﾝﾄ閑古鳥ないてるな｡

59 ：農NAME：04/11/25 17:36:56

前職は棒酒造メーカーだったけどTake０の弟子たちが、徒党を組み
酒を語っていた。それだけでなく、人事とか仕事とかも仲間内で
まわして、いやな感じだった。
真の力がない連中は徒党を組むことしかできないな。

60 ：農NAME：04/11/26 19:32:18

馬鹿の徒党が意外と怖いのよ。
狂犬に注意

61 ：農NASHI：2005/07/10(日) 08:56:12

俺もそれで酒造メーカーやめたんだよ。

62 ：農NAME：2005/07/14(木) 20:05:04

>>27へ
>>酒類研の坂井先生退職したって！
>>あの鍵付きの棚にあった酒の数々は、どこに行ったのだろう？

S先生の鍵付きの棚って？あそこに鍵のついた場所はなかった気がするけど・・・。
N大先生は今でも毎日一粒コーヒーで一日をスタートさせてるのでしょうか？

>>そりゃー、実習で作ったまずい酒が飲める。

そか？うちら実習で造った酒はそこそこいける物だったよ。
自分で作った少量仕込みはあんまり美味しいのできなかったけど。

63 ：農NAME：2005/09/08(木) 21:20:48

N田ｸﾎﾞage

64 ：農NAME：2005/09/08(木) 21:47:29

醸造学って学問じゃないっしょｗ

65 ：農NAME：2005/09/08(木) 23:02:14

農大醸造科学科
|
ムカ(((`へ|
|
|

66 ：農NAME：2005/09/08(木) 23:07:25

ずれ散った

67 ：農NAME：2005/09/09(金) 21:17:37

醸造の学科の話聞きたいですっ！！！
頼む～～（切実）

68 ：しんたろう：2005/09/15(木) 00:46:13

knir19770830@
@のあとはわかりますよね？

69 ：農NAME：2005/09/21(水) 18:53:01

わかんねー

70 ：農NAME：2005/10/20(木) 09:32:35

東農大出じゃな．．。

71 ：農NAME：2005/10/20(木) 16:07:54

>>70
灯台出身者ｷﾀｰ

72 ：農NAME：2005/12/05(月) 22:02:21

醸造学んでも食品会社の生産ラインにまわされちゃうの？

73 ：農NAME：2005/12/05(月) 22:25:44

花酵母まずい。

74 ：農NAME：2006/02/26(日) 19:15:30

農大醸造はどうですか？

75 ：農NAME：2006/04/14(金) 22:17:15

ワインを造りたいがために農学部に入ったが正直不安
（某東京の私立農学部）農大じゃないぽ

76 ：農NAME：2006/08/06(日) 18:17:12

経営学部卒の俺が製造部にいるんだから．．。

夢？　　所詮、食品メーカー。

77 ：農NAME：2006/10/07(土) 21:55:17

日本酒って売れてるの？

78 ：ホットカルピス（；´Д｀）ハｱハア ◆PDG4DGZXd2 ：2006/10/07(土) 22:23:47

↓ホッカルさん

　　　　 ∧＿∧＿　　　　　
　　　　（　;´Д`）　￣"⌒ヽハァハァ　　
　　　／）ヽ'　／　　　　、 `、　　　　　 >>77 最近はぜんぜん売れてねーよ。
　 γ　 --‐　'　　　　　　λ.　;　　
　ｆ　　、　　ヾ　　　／　　　）　　　　若い子はあんまり酒を飲まなくなってるからね
　　!　　ノヽ、._,　'｀"／　 _,.　'"　　　　
　　|　￣`ー-`ヽ　 /￣￣￣￣/　
　＿!、＿＿,,,,　ニつ/　 FMV　 /
　　　　　　　　＼/＿＿＿＿/

79 ：農NAME：2006/11/30(木) 18:21:47

派閥に辟易した今日この頃．．。

80 ：農NAME：2006/12/03(日) 13:52:42

【イスラム教禁忌と「味の素」と人肉について】

アミノ酸商品（アミノ酸調味料、アミノ酸点滴液、アミノ酸飲料、アミノ酸健康食品、アミノ酸化粧品、アミノ酸肥料）の少なくとも一部
＝「人肉由来のアミノ酸」説（アミノ酸発酵の工業スケール化は捏造か？）
http://life7.2ch.net/test/read.cgi/psy/1162598313/640-661

このまま人肉流通が世界全体で拡大すると、巨額の裏金捻出を原動力に水面下の
秋田県で続いている異様な人喰い殺人集団犯罪状況が拡大しかねない事を危惧します。
http://society3.2ch.net/test/read.cgi/giin/1160835645/137-157

日本国内の葬儀社、北朝鮮、韓国、インドネシア、台湾、中国
　　　　　　　　　　　　↓
　　　　「ぶつ切りにした人間死体」の不正輸入など
　　　　　　　　　　　　↓
　　　　　　　　　　ミンチに変換
　　　　　　　　　　　　↓
　　　　大型の塩酸タンクに投入し加熱（塩酸加水分解）
　　　　　　↓　　　　　　　　　　　　　↓
　　　上澄みの油部分　　　　　　分解されたアミノ酸　
　　　　　　↓　　　　　　　　　　　　　↓
　　　　石鹸、飼料　　　　　　　　ＮａＯＨで中和
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　↓
　　　　　　　　　　　　　　　　　ＨＰＬＣで分画
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　↓
アミノ酸調味料、アミノ酸点滴液、アミノ酸化粧品、アミノ酸肥料、アミノ酸飲料、アミノ酸健康食品

81 ：農NAME：2007/07/15(日) 11:47:10

醸造って就職どうなの？

82 ：農NAME：2007/07/15(日) 21:22:49

ない

83 ：農NAME：2007/08/01(水) 07:58:03

ないの？
まだ人も少ないし、ビール会社あたり入れるのかなと思ってたんだが

84 ：農NAME：2007/10/20(土) 21:28:48

85 ：農NAME：2007/10/27(土) 22:24:51

86 ：農NAME：2008/07/16(水) 16:35:14

ttp://www.vipper.org/vip871454.jpg

87 ：農NAME：2008/07/16(水) 16:36:56

誤爆した。

88 ：農NAME：2009/05/15(金) 16:33:19

89 ：農NAME：2009/12/13(日) 21:45:54

あげてやるぜ

口に含んだら唾液に反応して徐々に味の変わるみたいな酒はあるのか？

90 ：農NAME：2010/01/10(日) 20:07:15

過疎ってますね

そうそう
>>54
糖圧迫で醗酵はしない。
吟醸酒などでは、醗酵が停止する恐れアリです。

91 ：農NAME：2010/01/12(火) 18:48:53

>>89
生酒を口に含んだまま1時間くらいそのままにしておいたら
唾液酵素で味が変わるかも？

92 ：農NAME：2010/01/12(火) 18:55:53

>>73
秋田酵母だったかな。。。
ＡＫ-1、いまの番号はしらないが、当時は優秀な酵母だった。
たしか・・・協会7号の変異株と聞いたことがあるが、詳しくはわかりません。

個人的にはアルプス酵母の方が好きだな。
香りが９号系だな。

93 ：農NAME：2010/03/20(土) 23:30:57

デブうざ杉

94 ：農NAME：2010/03/29(月) 20:04:07

ヤセ氏ね

95 ：農NAME：2010/04/24(土) 09:06:13

デブが偉そうにwww

96 ：農NAME：2010/04/24(土) 22:06:09

これくらい常識だよ～ん
偉そうになんて言う奴・・・クズの部類だな
雑菌と同等
淘汰したほうがいい

97 ：農NAME：2010/04/29(木) 22:39:19

え？知らないの？って言うデブはウザイ

98 ：農NAME：2010/05/01(土) 00:54:51

ウゼェ～！

99 ：農NAME：2010/05/03(月) 21:59:47

デブはウザイ

100 ：農NAME：2010/05/04(火) 18:57:38

調子ぶっこいてんじゃねーぞ！デブ！

101 ：農NAME：2010/05/04(火) 20:19:55

http://seisansystem.ag.saga-u.ac.jp/kitagaki.htm
この方は，醸造の世界では名の知れた方なのですね？

102 ：農NAME：2010/05/15(土) 19:52:43

業界は窮地だ
金賞とっても変化なし
ッて、醸造協会や広島の毒法人はいらねぇな
事業仕分けで消えろ！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！