【食】若者の漬物離れ ★2 [転載禁止]©2ch.net

http://www.saga-s.co.jp/news/saga/10105/143583
伝統技術と若い感性融合
　創業１００年を超す鹿島市浜町の老舗漬物店「漬蔵たぞう」の、
鹿島産の野菜を主に使った酢漬け「百年ピクルス」がひそかな人気を集めている。
若手社員の発想と老舗の職人の技術が融合した商品。
若者の漬物離れを防ごうとパッケージもポップで、贈答用などで注文が相次ぐ。
　通常ピクルスに使うワインビネガーではなく、国産の米酢による酢漬け。
カリフラワーやレンコン、ショウガ、大豆など季節ごとの旬の野菜を漬け、浅漬け感覚で食べられる。
　製造を始めたのは昨年１月。若手社員の北御門裕一さん（３２）が、
社長で職人の田雑継市郎さん（６４）が作ったミニトマトの酢漬けを食べたのがきっかけだった。
「ピクルスと言えばファストフードのイメージが強いけど、これなら野菜の素材が生きていて嫌な感じがしない」。
以来、２人で試行錯誤を重ね、２月から販売を始めた。
　３年前に福岡市から鹿島市に移住し、同店の蔵を読書や音楽を楽しめる空間に
改装したのが縁で就職することになった北御門さん。漬物作りや営業を担当する中で
「購買層に若者がいない。若者にも発酵食品の良さを伝えたい」と考えていたところに、田雑さんの職人技にひらめいたという。
　今では自社販売のほか県内の花屋や酒販店などにも置き、
結婚式の引き出物としての注文もあり、製造が追いつかない状態。
鹿島市は漬物をはじめ、しょうゆや日本酒などの伝統がある「発酵のまち」でもあり、
北御門さんは「ピクルスを通じていろいろな人に発酵食品や蔵に興味を持ってもらえれば」と期待する。

前スレ
http://daily.2ch.net/test/read.cgi/newsplus/1420971817/

>>1丑のクソスレ

★日本ではなかなか作れない時代の映画を、台湾が作ってくれました。
台湾併合時代の高校野球をテーマにした映画です。

『KANO〜1931海の向こうの甲子園〜』2015年1月24日(土)　新宿バルト9ほか全国公開
http://www.taipeinavi.com/special/5054453
《KANO》六分間予告編
http://www.youtube.com/watch?v=PvBvkp-r4C4
映画『KANO』公式サイト
http://kano1931.com/

マズいもんな

漬け物美味しいけど高い
京都なんか小さい袋で８００円ぐらいするやん

茗荷の酢漬けとか美味いだろ

以下ホンタクの至上主義の千ョンが>>1を叩くスレになります

20歳人口が20年前の60％未満
209万人→118万人
｢若者の●●離れ｣ではなく｢若者が減っている｣のだ

これは良いことだろ
塩分の強い漬物は体に悪い

きゅうりのQちゃんも食わないのか？

沢庵が好きだ。
自然志向ではなく、
着色料で蛍光ペンみたいな色の
沢庵が好きだ。

せやな

きょうび若者にオプション料金を期待するとか

昆布の利いた白菜の漬け物と、豆腐とうすあげの麦味噌の味噌汁と、玄米ごはんがあれば結構しあわせ。

本当あの蛍光色の合成着色料漬けの漬物を
市販弁当などに入れるのを止めてほしい
色がついた飯ともども毎回掻き出してる

貧困学生は、主菜だって摂れてるかどうかあやしいもんだ

まずいしなぁ。いらないな。

臭すぎて無理やねん

村上重のたくあん食べたいんだ

漬物に合うのはご飯だ
ご飯を食べなくなったからだろ
産直に行けば特産漬物よりも潜り込んだ朝鮮人が指導したのか
キムチばかり置いているぞ、田舎ほど

この時代に塩塗れの保存食なんて必要ないだろ。

>>20
白菜の漬物を味付け海苔のようにご飯を巻いて食べるのが好き

うまい漬物って贅沢品になっちまったからな
スーパーで安売りしてるようなもんばかり食べさせられたら嫌いになるわ

ずっとまえから若者は漬け物食べないよ

　
　　　カ ズ チ ョ イ ス こ く う ま キ ム チ
　

保存が利かない時代だったら漬物が重宝された
時代錯誤も甚だしい

>>22
おえええ

マイノリティー

若者と言うより、塩分が多い漬物佃煮塩干物のたぐいは最近は年寄りも敬遠するからな

あんなもんばっか食ってるから昔の日本人は寿命が短かった

キュウリのキューちゃんを自作する俺は少数派なのだろうな

チキンマックナゲットやペヤングばっか食ってる若者に漬物の味は分からんだろう

漬物って何十年買ってないんだろ
自分で作るの旨いんだわ

セブンイレブンの白菜の漬物毎日1パック食ってるわ

カツ丼に載ってる、幸せの黄色いタクワン。

好きです

>>34
カツとたくあんって油と塩の塊だから人間が大好きな組み合わせなんだよね
マックポテトが大人気なのと同じ理由

生野菜の代わりに浅漬けはありだろ

漬物スレ意外に伸びてるなw
漬物あればおかずいらない
パスタに和えたり重宝する

「塩分」だ。

サラダの替わりにするには、
「塩分」が多すぎるのだ。

ちょっと手を加えた創作漬物とか食ったことないんだろうなあ ガキは

最近の若者は塩分補充するほど汗かかないからな
ドカタの人材が不足するくらいにな

米離れだもの漬物も離れるわな、パスタやラーメンに合う漬物が必要、
高菜くらいか現状。

高血圧になりそうで不健康なイメージが有る

野菜はオリーブ油でいためてコショウだけかけて食うのが最強。お好みで唐辛子も

ぬか漬がきらいだ、うちで古い糠漬けばかり出されたせいだｗ

>>9
漬け物の発酵成分はインフル予防に役立つ

>>38
それな
昔の人は塩のきいたむすびやら三食味噌しるで漬物まで食べてたから相当塩分とってたよ

この現代において、わざわざ体によくない保存食を食べる必要性に疑問

若者のシナチョン離れ

新鮮な野菜があるのに、なんでわざわざ腐らして食べるん？

容器は上からバネで圧力をかけるタイプが便利
大根、大根菜、白菜、蕪、蕪菜などを食べたいサイズに切って
野菜、塩、昆布、唐辛子を交互にふる　　　塩だけでも充分美味しい
水が出たらかき回して発酵促進
一日で葉物は食べられる
厚めの大根は２日目以降

冬でも野菜が手に入る時代に漬物とかないな

>>11
俺は蛍光ペンみたいな茎わかめが好きだな

ぬか漬け好きで作ってた
キュウリ、ニンジン、カブ、山芋とか旨かった
でも最終的にぬか床腐っちゃうんだよな

漬物人気NEEEEE

ぬか床は温かい時期は冷蔵庫で保存すると
１週間ぐらい忘れてかき回さなくてもセーフ
ぬかに手を触れたくない場合は竹のスプーンが便利

>>38
ドレッシングにどれほど塩分入ってるか知らないだろｗ

http://www.seisho.co.jp/cellarmate/index.php?mode=list&c=501
買い置きたくあんのニオイで困ってる人
これいいよ
ぜんぜんにおわない

きゅうりのきゅうちゃんって原材料中国製だろ、買わんて

漬物好きだけどな
日本酒のつまみは絶対漬物
あと料理の隠し味にも漬物
ピザとかトーストとかミンチ肉料理とか漬物刻んでのせたり混ぜたりすると食感も良くてすげえうまい

発酵食品てぇのは自家製じゃなきゃ
意味がねぇだろ。。。

>>58
きゅうりのきゅちゃんは家で作れる、冷凍保存もできるｗ
畑で取れすぎたら作るｗ

あー、天国でもしば漬け食べたい

冷蔵庫・冷凍庫のおかげで

保存食の必要性がなくなっただけじゃね？

野菜くずも有効利用しないとこれからの物価高乗り切れないよ
塩分がダメなら、酢漬けにしたらいいだろう
酢にぶち込むだけで保存できるならピクルス代わりになる

食欲ない時のお茶漬けは永谷園の素と漬物のセットだな

>>62
山口美江(´・ω・｀)

このスレ見てたら唾液が出てきたわ(´･ω･`)

若者の…って言うけど、うちの親父ですら漬物食わなくなったもん
食物他にあるからな

>>60
そうそう。
それぞれの家庭の味ってのがあって。

前スレでも言ったが、そもそも漬物なんてお米が不味かったころの名残。
口内調味なんて、下品極まりない。

保存食しか食う期間が無かった時代と今を比べる方が間違いだろ…

いくら漬物離れしててもこれはやりすぎでないかい
https://pbs.twimg.com/media/B6_htyICcAA4wPl.jpg
https://pbs.twimg.com/media/B6_htyKCEAEUp3H.jpg
https://pbs.twimg.com/media/B6_htyaCIAAthCk.jpg
https://pbs.twimg.com/media/B6_ht0iCAAAmGPk.jpg

好きってほどじゃないけどコンビニ弁当とか定食についてるようなのが俺には少なすぎる

若者が離れていったもの一覧】

食関連･･･酒離れ（日本酒離れ　ビール離れ）お茶離れ　梅干離れ　ガム離れ　
　　　　　　　調味料離（しょうゆ離れ　味噌離れ　薬味離れ　寿司にわさび　おでんにからし離れ）
　　　　　　　外食離れ　果物離れ　お茶離れ　和菓子離れ　魚離れ　かまぼこ離れ　カップ焼きそば離れ　漬けもの離れ 溶き卵離れ
性関連･･･性交離れ　風俗離れ　恋愛離れ　女性離れ　スカートめくり離れ パンチラに興奮離れ
運動関連･･野球離れ　プロ野球離れ　マラソン離れ　ゴルフ離れ　ボウリング離れ　スキー離れ　登山離れ
生活関連･･･献血離れ　借金離れ　犯罪離れ　就職離れ　会話離れ　交通事故離れ　寄付離れ　読書離れ　雑誌離れ　活字離れ　
　　　　　 　　飲み会離れ スーツ離れ　腕時計離れ　ワンルームマンション離れ マイホーム離れ
趣味関連･･･旅行離れ　賭博離れ　ＣＤ離れ　映画離れ　洋画離れ　アカデミー賞離れ　字幕離れ　ゲーム離れ　合唱離れ　パチンコ離れ　
　　　　　 　　カラオケ離れ　読書離れ
　　　　　 　　バス釣り離れ　着メロ離れ　ブログ離れ　サンデー離れ
思考関連･･･浪費離れ　消費離れ　夢想離れ　宗教離れ　伝統仏教の離れ　愛国心離れ　学生運動離れ　学習院離れ　結婚式離れ　
　　　　　 　　 理系離れ　農業離れ　日本離れ　出世レース離れ 暴走族離れ　海外出張離れ　現世離れ　狩猟離れ　大型トラックの運転離れ　
　　　　　 　　 長距離運行離れ 年賀状離れ　留学離れ
嗜好品関連･･･煙草離れ　四輪離れ　二輪離れ　腕時計離れ　ブランド離れ　メンズブラ離れ ストッキング離れ
情報媒体関連･･･ＴＶ離れ　新聞離れ　雑誌離れ ラジオ離れ SNS離れ（フェイスブック離れ）
地域振興関連…商店街離れ　　百貨店離れ　コンビニ離れ　理容室離れ　新潟空港離れ 伊豆離れ　ハーバード大離れ 海水浴離れ
何が何やら･･･小学生クラス対抗３０人３１脚全国大会離れ

>>1
　> 創業１００年を超す鹿島市浜町の老舗漬物店…

昭和の時代は、漬物店、豆腐店、味噌店、米穀店、乾物店…など、
食物カテゴリー専門店は、どこにでもあったんだが、
今、デパ地下の老舗ブランド以外は、漬物店なんか見たことないぞ。

漬け物がないと飯が食えない
そのかわり味噌汁はいらん

>>1
鹿児島から若者が居なくなってるだけだろ
過疎

アホ

>>77
鹿島市は佐賀

自分で漬けるモンだからな。
買って食べるもんじゃない。

定食で美味い糠漬けがついてると嬉しい

美味い漬物食う機会がもうないんだろな。
この時期なら、白菜の漬物が最高な時分だが。
洋食肉料理が全盛なせいか、和食を知らないのがやっぱ増えてるんじゃないか。
俺は田舎育ちだから、田舎料理食ってきた。

食育じゃないが、成長過程での家の食事って食の広がりを決めるよな。
揚げ物肉ばかり食べてた家じゃ、もう和食は駄目なんだろ。
都会育ちじゃ特にそうなるよな、周りに自然がないから。
当たり前に和食を食べれず、努力して探さないと食べれないんだろな。
食い物はホント文化、伝統、歴史、生活そのものだから大事だよ。

洋食漬物もたくさんありますが

>>74
おおむね合っているが
「コンビニ離れ」「カップ焼きそば離れ」は大嘘、どれだけペヤングの販売停止で騒ぎになったことか。
「ワンルームマンション離れ」「借金離れ」も嘘、最近はサラ金のＣＭが増えているよ。

「理系離れ」「小学生クラス対抗３０人３１脚全国大会離れ 」たぶん嘘だろう。
ただ、理系離れはＳＴＡＰ細胞の騒ぎの関係で今後起こりうる。

高菜の漬物は冷蔵庫から切らした事が無い

食ってるやん

日本人のキムチ離れは間違いなく進行してるよ

>>38
つ浅漬け

仲の良かった親戚から小さい頃から漬物をいっぱい貰っていて食べていたので、全然大丈夫で美味しく食べられます。
あ、キムチは無理ｗ
何が何でも無理ｗｗｗ
というより朝鮮料理は食べないから。

乳酸菌を引き合いに擁護しても、
あの過剰な塩分は正当化できない。

まーたひそかな人気(笑)

若者じゃなくなったんで漬物に回帰してますｗ

なんで100年なんだろ

>>90
塩分の事をいうなら、日常の食生活の塩分補給量をチェックした方がいいよ
漬け物は塩分が多いからだめ、といいながら、カップラーメンやポテトチップを
毎日のように食べていたら何の意味もない
外食が多いのもだめ

オデも還暦になるかだ、こでかだは、漬物作りに凝りたい。
小型冷蔵庫買って、ぬか漬けつくるとか、
吉野家の麹漬けを自作するとか、構想してるね。

なますだけは食べられない

冷蔵庫が発明されてから、
漬け物の意味は無くなったな。

>>97
おいしいじゃまいか

だって日本の漬物って酢や塩で強烈に漬け込んで雑菌の繁殖を抑えてるだけの原始時代の保存食なんだもん
キムチみたいな料理と言えるレベルまで作りこんだ創造性の高い漬物があれば進んで食うけど大抵の漬物って素材と酢の味しかしねーもん

食物繊維と乳酸菌のメリットよりも
脳卒中がクリティカルヒットするリスクの方が怖いし

>>11
着色料使ってる方がくすんだ色になるけどな
不思議なことに

今の若者は息をすることだけで精一杯やでな

>>82
おっしゃるとおり

俺は都会で生まれ育ったけど、
どこの地方へ行っても地元の方が作るその土地の手作り料理は何をたべても美味しかった
都会の人にこんな料理は口に合うかな、といいながら出してくれるけど、なんのなんの
都会では味わえない地元の新鮮な素材と素朴な味、最高です

スーパーに売ってあるキューちゃんみたいな袋詰の奴は
全部調味液に漬けただけのまがい物だからな
栄養とか全然ないぞ

塩と漬物器を買ってきて自分で作ったほうがよほど本物でかつ栄養もある漬物になるぞ

深く浸かりすぎたナスとキュウリの漬け物を細かく刻んで水に少しさらして塩分を抜き
それをしっかり絞ってから、おろしたしょうがと醤油を混ぜるとキューちゃんの10倍美味しくなる

漬物の会社に勤めてるけど質問ある？

>>99
キムチは国をまたいで壮大な規模での作られ方するからね

中国の工場で中国産野菜にキムチの素をまぶしただけの乳酸発酵を伴わない日本人が改良発明した朝鮮漬け（和風キムチ）が作られ、
それを韓国に運んでスーパーで買い、各家庭でを開封するという朝鮮人が行うには難易度が高すぎる複雑な調理工程が必要だから

今、韓国では中国産和風キムチがシェア７割超えてるんだろ？

塩分が多い漬物は寿命が短くなるからなー

なすは大好きなんだが、漬物のなすはどうも駄目
あのふにゃふにゃ感が漬物として許せんのよ
キュウリや白菜みたいにザクザクポリポリがいい

>>106
パッケージの紅しょうがなんであんなにフニャフニャになるの？

自分で漬けたらやたらと繊維質残ってしゃきしゃきするんだけども

>>105
それ好物だ

若者の車離れ　http://daily.2ch.net/test/read.cgi/newsplus/1421044252/
若者の献血離れ　http://daily.2ch.net/test/read.cgi/newsplus/1421039848/
若者のオシャレ離れ　http://daily.2ch.net/test/read.cgi/newsplus/1420955975/
若者の漬物離れ　http://daily.2ch.net/test/read.cgi/newsplus/1420971817/

次は若者の肉離れ　かな？　　イテテっ　　全治３週間絶対安静

べったら漬が若いころから好きで今も常備してる

塩分がー塩分がーと騒ぐ奴のせいで減塩梅干しみたいな不味いのがでかいツラして鬱陶しい
毎食山盛り喰うもんでもないだろう

うちは母ちゃんが漬物嫌いだが

俺は飯に合うから漬物大好き

>>108
>塩分が多い漬物は寿命が短くなるからなー

国連の塩分摂取量の倍以上取ってる日本人が、
長寿世界一の国なんだぜ。

日本の若者離れが止まらない。

若者の父離れ

田舎の親父にありがちな、白、赤、黒セットが必要なのかも。

白：アジ塩　化調で馬鹿になった舌には必須、真っ白にジャリジャリになるまで掛けるのよ！
赤：粉唐辛子　痛みを感じるぐらいがちょうどいい、まぶして真っ赤に掛けるのよ！
黒：醤油　減塩モノってパンチが無いのよねと、漬物が見えなくなるまでドバドバ掛けるのよ！

しんしんが足りないな

>>114
だよね。
そもそも保存食の梅干しが、数カ月程度の賞味期限で売られている現状ってなんか変だよ。塩分削って調味料を散々使った梅干しなんて、梅干しの名を名乗るのもおこがましい。

梅干しも漬け物に入る？
それなら毎日3粒くらい食ってるわ

その前にキムチ離れを推奨すべきだよ

米食わんし、塩分を敬遠、廃れるのもいたしかたなし。

大好き。だが高すぎる
肉より高い、買えない

糠漬けも浅漬けもべったら漬けも美味いのに…

さっきマツコがやってた漬け物で
ゴボウとナッツの胡麻味噌漬けが凄く美味しそうだったが
300gで2400円もする
美味しいのは高いよな

カップラーメンの時でも欲しくなるから冷蔵庫には常に薄味のと濃い味の二種類常備してるわ
別に箸休めなら漬け物でなくてもいいんだけど何だかんだで保つのが漬け物

高菜はいいよな高菜は
高菜マジうめえわー
おまえらもタカナーだろ？

>>104
自然の物をつかったら虫が入ってたなどのクレームが酷くて対応できない

>>129
便所に行かずに便所飯wボットン便所風味

自分で漬けたらええがな

千枚漬けと赤カブ漬けと沢庵（白くて甘いの）さえ残してくれればいい。
でも結構高いんだよね。
安いのは何入ってるかわかんないし。怖い。

>>127
マツコ見た。
ご飯、というか米が旨そうだった。

あと、漬け物屋の女性が、タイプ。

何で塩っぱくしてまで食わなきゃいけないのか理解出来ない

キムチ食べないと張り倒されるｗｗｗ

たまり漬けが俺は好みなんだけど
食べ過ぎたら体に悪いだろうなって言う味だよな漬物って

まず何歳からが若者なのか？という定義から始めよう
40でもまだ若い！とかいう奴もいるし

高血圧にやられると、漬物は真っ先にやめさせられる。

>>138
30才以下

あの毒々しい色が無理
臭いが無理
強い味が無理
食っている奴は味覚おかしいだろ

　
　
金の若者離れ　でまとめろ。

マスコミの御用記事はホント気持ちが悪い
　
　

中国は爆発
日本は若者の○○離れ

食べてるよ漬物
でもあんなの大量に食べる物じゃないじゃん
せいぜい２、３切れ食べれば充分
塩分気にせず漬物だけで飯が食えて、茶受けにも漬物っつうジジババならともかく
そりゃ昔に比べて消費量も減るでしょうよ

若者の肉離れ

自分から買って食おうなどとは思わない
弁当に入っていてもよけて食わない
浅漬けなら食うけど

キムチは食されていそう

まずいんだよ
どれもこれも味の素にしやがって
キムチが一番買う価値がある

スーパーでかう漬物は、どれもこれもまずくなったな

やたら塩っ辛くて、塩抜きすると何の味もしなくなるという

昔のつけものはうまかったのにねぇ。つけるのに、なんか
別の化学薬品使ってるからだろな

>>149
漬物をスーパーで買ってるようなやつが偉そうなこと言ってんじゃねーよｗ

>>150
横だけど、昔はスーパーでもそこそこの糠漬け売ってたぞ？

キュウリの塩もみくらいなら
サッパリしてて美味しいけど
漬かりきったようなのは食べようとも思わない

>>20
山形がそれな
完全にのっとられてキムチ館ばっかり
とうとう高速道路のSAまでキムチ館にされてしまった
あのへんもともと。もろにサヨク、九条が強いエリアだから居着きやすかったんだろう
過疎エリアじゃなくても山形は給料が低いことで有名だから嫁来ないんで支那チョンからもらってる

千枚漬け、大好きです
でも高くて買えない

なすのからし漬けと奈良漬、白菜のつけものに千枚漬け・・・
おいしいが高いし実際は日持ちするけど賞味期限と米以外を
よく食うからなぁ

しば漬け食べたい、っていうＣＭあったな。