【大阪】橋下氏の肉ついている」骨格予算案ふるいにかける　市議会審議入り　担当者ハラハラ

>>115
＞遠方から配達させるから冷たいものしか提供できないってことでしょ。
きみの試料を見ると、おかずは急速冷却機で１０℃以下に冷やす手順のようだね。

大阪市学校給食運営会議
３　中学校給食の献立について　（21/23ページより抜粋）
　（３）調理業務
　　�A調理は、当日行い、生で食用する果物類を除き、加熱調理を行っている。
　　�B加熱調理した副食は、速やかに急速冷却機により１０℃以下に温度管理し、
　　　主食及び汁物などは６５度以上を維持している
　　�C調理終了から喫食までの時間は、２時間以内としている。
http://www.city.osaka.lg.jp/kyoiku/cmsfiles/contents/0000009/9476/dai2haifusirixyou.pdf