【グルメ】山口県にご当地ラーメン「宇部ラーメン」が誕生 豚骨スープ、久留米ラーメンの系譜

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1しいたけφ ★
 
山口県宇部市が、市民に長年親しまれてきた豚骨ラーメンを、
「宇部ラーメン」としてブランド化する取り組みを始めた。

第一弾として市内17店舗の食べ歩きマップを発行。福岡県久留米市の
濃厚な豚骨味から独自の進化を遂げた「宇部の味」をアピールして市内外から誘客する。

「スープはしょうゆ辛くなく、まろやかでコクがある。
時折、無性に食べたくなり、お酒を飲んだ後は欠かせません」

 10月下旬、宇部市新天町の老舗ラーメン店「大阪屋」。団体職員吉村陽子さん(42)が
宇部のラーメンの魅力を語った。創業約60年の同店では、豚骨を1〜3日間炊いてだしを取る。
スープの匂いは強いが、博多ラーメンよりさっぱり味で、麺は中太で軟らかい。

具材はネギ、メンマ、チャーシューなどシンプルだ。
昼食時になると、サラリーマンや高齢者らが次々と店に入ってきた。会社員・伊藤さんは「麺の軟らかさが好き。
4年ほど前に宇部に戻って改めてファンになった」と満足そう。

市シティセールス推進室などによると、県内のラーメンは、防府市付近を境に、
岩国市など東部のしょう油味と、下関市など西部の豚骨味に分かれているとされる。
宇部のラーメンは、大阪屋の初代店主が豚骨ラーメンの本場・久留米市で
修業したことから、その流れをくむ。当初は炭鉱労働者に人気で、その後一般市民にも浸透したという。

http://www.yomiuri.co.jp/gourmet/news/business/20131102-OYT8T00250.htm
2名無しさん@13周年:2013/11/02(土) 20:02:00.38 ID:4O+653a/0
セメント入り
3名無しさん@13周年:2013/11/02(土) 20:02:26.07 ID:595l89F70
当地ラーメンとは無理矢理作り出されたモノでは資格がない
4名無しさん@13周年:2013/11/02(土) 20:03:08.57 ID:Ats6j9O20
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http://ch.i.cmaas.net/news/newsplus/1383282689/
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http://ch.i.cmaas.net/news/newsplus/1382675213/
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http://ch.i.cmaas.net/news/newsplus/1365067901/
5名無しさん@13周年:2013/11/02(土) 20:04:04.36 ID:OCi5MLGG0
定着してないご当地ラーメン
6名無しさん@13周年:2013/11/02(土) 20:05:02.74 ID:ZYTiehZE0
> 岩国市など東部のしょう油味と、下関市など西部の豚骨味に分かれているとされる。
こういう、食べ物の「境界線」というのは興味深いな。
7名無しさん@13周年:2013/11/02(土) 20:06:05.05 ID:riPxZSuZ0
山口の宇部が福島の喜多方に攻撃を仕掛けてきたな?
8名無しさん@13周年:2013/11/02(土) 20:07:40.62 ID:+8sVlUoR0
宇部系は劣化天一をシャバくして獣臭を出してgdgd柔麺にした感じ
9名無しさん@13周年:2013/11/02(土) 20:07:46.47 ID:gHZbxmb10
そば派
10名無しさん@13周年:2013/11/02(土) 20:07:58.65 ID:dBDuLvVy0
またエヴァンゲリオンで取り上げてもらうんですね
11名無しさん@13周年:2013/11/02(土) 20:08:08.71 ID:InbMNp110
こりゃ、宇部ぇ〜!
12名無しさん@13周年:2013/11/02(土) 20:08:49.12 ID:MCyMeOZf0
岩国がしょうゆ味って初めて知った
13名無しさん@13周年:2013/11/02(土) 20:09:58.21 ID:Qu6p0Uw4O
一久くらいしか知らない
14名無しさん@13周年:2013/11/02(土) 20:10:18.41 ID:cNtODD0+O
岩国は醤油とんこつかな

ただし、良い麺屋がないからなあ
15名無しさん@13周年:2013/11/02(土) 20:17:14.77 ID:W/Qq0+m40
岩国徳山は中華そばがうまいな
とんこつなんて記憶になかったが防府が境と言われればなるほどとは思う
16名無しさん@13周年:2013/11/02(土) 20:17:57.43 ID:LwI/vQoo0
ちゃゆううううううううううううううううううううううううううううううううううううううううううううううううううううう
17名無しさん@13周年:2013/11/02(土) 20:21:57.22 ID:Zz2uX0AC0
既に久留米ラーメンの系統って言ってしまってますがな(´・ω・`)
18名無しさん@13周年:2013/11/02(土) 20:28:14.74 ID:m5ju20Pa0
>>8
すごくわかる。豚骨ラーメンを見よう見まねで作ったラーメン。

全然洗練されてない。ただ臭いだけ。

他の地方の人には、
「豚骨の臭みがうまみと誤解しているラーメン。」
「豚骨ラーメンを臭くして薄めたラーメン」
って説明していた。
19名無しさん@13周年:2013/11/02(土) 20:39:43.41 ID:za5GLNH70
簡単な誕生だな
せめて10年くらい定着させてから言えよ
20名無しさん@13周年:2013/11/02(土) 20:41:11.99 ID:K6Jzt6Is0
麺が柔らかすぎでズルズルしてたなあ
21名無しさん@13周年:2013/11/02(土) 20:43:22.12 ID:ASuNGizt0
有名だと言われて一久を食ってみたが微妙だった。
来○亭のほうが好みだったな。50円安いし。
22名無しさん@13周年:2013/11/02(土) 20:53:20.38 ID:aBWp5sR50
味の三平
23名無しさん@13周年:2013/11/02(土) 20:59:47.23 ID:zlvOlWbF0
ラーメン大学喜んで食ってんだから何ラーメンだろうとこだわりなし
24名無しさん@13周年:2013/11/02(土) 21:07:07.50 ID:c11OWQBg0
醤油の澄んだスープのラーメンが食いたい。
もはや絶滅危惧種だよな。

トンコツギトギトの下品なラーメン。
あれはガキの食い物。
25名無しさん@13周年:2013/11/02(土) 21:31:05.95 ID:uOhNArJc0
下松 牛骨醤油
光  魚介系醤油
岩国 鶏ガラ醤油

こんなイメージ
26名無しさん@13周年:2013/11/02(土) 21:52:44.36 ID:Dk8aL0ub0
中国が嫌いな人はラーメンも食べないのかな
27名無しさん@13周年:2013/11/02(土) 22:48:01.24 ID:KPDxf+5/0
宇部市は菅の出身地。
宇部ラーメン食うのは日本人じゃない。菅の友人達;チョウセン・シナだよ。
我が大日本人の食い物じゃなかろう。
28名無しさん@13周年:2013/11/02(土) 22:51:01.59 ID:xgq00Z/S0
バリソバ喰っとけ、バリソバ
29名無しさん@13周年:2013/11/02(土) 22:54:22.24 ID:Gh1/XObv0
>>11
それゲロマズって意味にもとれるw
30名無しさん@13周年:2013/11/02(土) 23:19:56.41 ID:zlvOlWbF0
皿うどん>ジャジャ麺>かた焼きそば>ソース焼きそば
昔の山口で焼きそば頼んだらこんなのが出てくる
ソース焼きそばが認知されてなかった
31名無しさん@13周年:2013/11/02(土) 23:20:34.53 ID:Xd3WsGA40
ラメーン磁牢とかいう残飯を喜んで喰う奴は味覚障害者
32名無しさん@13周年:2013/11/03(日) 00:13:57.95 ID:zkXvNEhm0
周南名物ジャンそば
33名無しさん@13周年:2013/11/03(日) 00:21:46.14 ID:EfptvnUXO
>>24
全面的に同感
34名無しさん@13周年:2013/11/03(日) 00:22:27.25 ID:/bIqHdhp0
>>1
これのどこがニュースですか?>しいたけφ ★
35名無しさん@13周年:2013/11/03(日) 00:31:11.35 ID:ErJwiW0Q0
宇部のご当地ラーメンの特徴は久留米の豚骨ラーメンです!
36名無しさん@13周年:2013/11/03(日) 00:31:17.97 ID:mSCTDOUJ0
>>24
そういう奴は滅多に食べないから最近の流行についていけないだけで、
そういう層のをターゲットにして商売にならない。
37名無しさん@13周年:2013/11/03(日) 00:32:43.64 ID:COdx8BjL0
高校生のころに食べた一休はうまかった。
38名無しさん@13周年:2013/11/03(日) 00:36:35.71 ID:AznccgpC0
親父が宇部の出だが
宇部がとんこつ圏とかいままで聞いたことなかった
どうせ名物をでっち上げるなら
九州くんだりのほうの真似なんかしないで
独自性を出せばいいのに
39名無しさん@13周年:2013/11/03(日) 00:46:34.99 ID:7SGUGzyu0
俺も母方が宇部市だが、過去一切、宇部でとんこつなんて聞いたことがないし、食べたこともない
博多や久留米のラーメンの猿真似してるだけだろ
うまかっちゃんと同じ味がする、ってところか?
40名無しさん@13周年:2013/11/03(日) 01:12:53.10 ID:Wl6hdcmV0
にんにくラーメン、チャーシュー抜きで、、
41名無しさん@13周年:2013/11/03(日) 01:18:15.82 ID:7MIYKZ5G0
一久ラーメンはエヴァオタならよく知ってんじゃねーの
42名無しさん@13周年:2013/11/03(日) 01:46:55.83 ID:4/awcKmz0
椿峠の久留米ラーメンが無くなったのが痛い。痛すぎる。
43名無しさん@13周年:2013/11/03(日) 03:22:32.08 ID:87Jtb8QQi
>>39
宇部でトンコツ以外のラーメン屋は壊滅的に無い
昔ならなおさら無い
もっと母方の家族に可愛がって貰え
44名無しさん@13周年:2013/11/03(日) 04:13:44.81 ID:2pqHsuM40
山口生まれだけど地元でラーメンうまかった記憶が無い。不毛の地だよ。
45名無しさん@13周年:2013/11/03(日) 04:22:21.10 ID:mtMHAb+c0
まるぼしらーめんでもいくか
46名無しさん@13周年:2013/11/03(日) 05:36:00.50 ID:pAd9YTle0
>>1
とんこつラーメンはイラン!

つか宇部ラーメンって聞くと機械油が入っているようなイメージが…
47名無しさん@13周年:2013/11/03(日) 07:43:44.44 ID:9B9mTAzG0
【山口県宇部市】 女子高生に集団暴行で4人を逮捕

2013年11月3日現在 Yahoo!検索結果 (10/22→11/3)

浅上遼馬 約175,000件 → 約268,000件  「浅上遼馬 宇部」「 宇部市 浅上遼馬」で検索
廣元義教 約175,000件 → 約267,000件
石本弦己 約34,900件 → 約41,300件  「宇部市 石本弦己」で検索
鶴谷大亮 約16,400件 → 約24,500件  「鶴谷大亮 鶴谷秀電社」「鶴谷大亮 宇部市」で検索

浅上遼馬と廣元義教がトップ争い!!!
48名無しさん@13周年:2013/11/03(日) 07:45:19.83 ID:uKyEbVjQ0
確かに豚骨ラーメン最強はとは久留米ラーメンのことだが
49名無しさん@13周年:2013/11/03(日) 07:47:54.78 ID:xvDgCQG20
やわめんマズー
50名無しさん@13周年:2013/11/03(日) 07:48:31.75 ID:2qGTAUIli
山口県内序列って

下関>山口>宇部>萩>岩国

って感じ?
51名無しさん@13周年:2013/11/03(日) 07:49:15.06 ID:PUmad5jf0
>>2でもう書かれてた
52名無しさん@13周年:2013/11/03(日) 07:57:00.74 ID:N0i8RK32P
うどんファンは上品だよな
讃岐まで行っても素朴なダシを堪能するだけなんだから
あっさり醤油の探求者なんて聞いた事ない
53名無しさん@13周年:2013/11/03(日) 08:00:15.04 ID:urjGMws00
何でもかんでもご当地とか町おこしB級グルメとか。
じゃあもう、もっとピンポイントでやれよ。
足立区ラーメンとか天六ラーメンとか…
いやいや…もっと町単位で川口市青木ラーメンとか千葉県白井市桜台ラーメンとか
細かく
54名無しさん@13周年:2013/11/03(日) 08:25:33.23 ID:q6LYlgWF0
>>53
君、上から目線だね
55名無しさん@13周年:2013/11/03(日) 08:32:16.27 ID:9jI0FSIb0
>>52
素朴ねえ…まあ、いっぺん来て食べてくださいな。
56名無しさん@13周年:2013/11/03(日) 08:42:40.08 ID:mj3pzJ0j0
新山口駅のうどんは世界一だな
57名無しさん@13周年:2013/11/03(日) 09:32:25.96 ID:mKqcsac50
元、地元民だけど岩国は唯一、中華そばがめちゃくちゃ美味いとこあるけど、
あれは、その店の独自ブランドというか、しょうゆ味ではないぞ。
58名無しさん@13周年:2013/11/03(日) 09:36:48.62 ID:ApnZSmA+0
科学調味料の味しかしなかった
豚の餌なみの味で喜んでるの?
59名無しさん@13周年:2013/11/03(日) 09:45:25.06 ID:apwOoSSx0
道重さゆみと西村知美がCMします
60名無しさん@13周年:2013/11/03(日) 10:04:10.22 ID:2w8rsx9y0
>>56
今工事してるから新幹線のホームでしか食べられない、悲しい
61道重さゆみ:2013/11/03(日) 17:48:17.66 ID:Sf0qkib+0
62名無しさん@13周年:2013/11/03(日) 18:00:57.47 ID:OBlSpDYU0
>>50
つまんねぇから死ね
63名無しさん@13周年:2013/11/03(日) 18:19:32.41 ID:UsgOb3gZ0
何十年も
地元には定着してるだろ
64名無しさん@13周年:2013/11/03(日) 21:41:00.96 ID:nw7rYeS2O
宇部は一久が一番有名で一番美味い
65名無しさん@13周年:2013/11/03(日) 22:16:34.82 ID:y6j1/V5k0
とんこつはいいけど魚介がいまいち合わない
くどい魚介はうどんに近づいてるよね
66名無しさん@13周年
前からあるだろーが、エヴァ厨が無理やり人気にしようとしているだけだ。気づけよ。

ネット利用はエヴァ本放送の頃なら通用したが、今はもう通用しない。