【グルメ】くら寿司の挑戦　天丼を商品化「平日の需要喚起」

　
回転すしチェーン「無添（むてん）くら寿司（ずし）」を展開するくらコーポレーションは、
魚本来のうま味を生かした新メニュー「すしやの天丼」を発売した。
同社は、新鮮な魚介を仕入れて調理する強みを生かしたサイドメニュー作りに力を
入れており、天丼はラーメンに続く第２弾。食の選択肢を広げる戦略で、激化する外食産業の競争を乗り切る考えだ。

　くら寿司は、化学調味料や合成着色料などの「４大添加物」を一切使わない
“無添すし”を１皿２貫１０５円で提供することを売りに集客力を高めてきた。
その力を昼夜や曜日を問わず底上げするため、
「魚介を知り尽くしたすし屋」だからこそ作れる天丼を商品化した。

天丼の特徴は、コンブやカツオ、サバなど７種類の素材を調合し煮立てて作った
「特製魚介だれ」を使うことだ。この魚介だれは、注文を受け付けてから調理する
揚げたての天ぷらにかける。天丼の素材もすべて無添加。価格は３９９円とした。

タコ、いやイカソース
http://www.sankeibiz.jp/business/news/130304/bsd1303040501003-n1.htm

ふーん

マクドナルド原田「国民が食事を全て外食にすれば市場規模は8倍の63兆円になる、だから値上げできる」
http://hayabusa3.2ch.net/test/read.cgi/news/1362136741/

支那産の素材使っててそれはないわｗ

海鮮丼じゃないんだ

売れ残り対策？

急に変なメニューを増やしだすのは飲食店が潰れる典型的なフラグだな

400円か。ちょとたかい。

｢知らない天丼だ･･｣　

たまたま土ようの昼に食べてみたが
日ようの昼も食べにいってまった

>>5
生食できなくなった食材の再利用じゃね？
無駄がなくなる分、いいかもな

かっぱ寿司のほうが好きだわ。。。。

不味いから平日に客が入らないんだろ？

ちゃんと皿4枚もらえるんだろうな。
こっちはガキの手前、5の倍数にしなくちゃならんのだ。

天丼くいたい
http://www.sankeibiz.jp/images/news/130304/bsd1303040501003-p1.jpg

バレンタイン寿司作ってたのってここ？

素うどん180+天握り100円　VS　牛丼280円　さぁどっち

郊外にしか無いよね

回転ずし、しばらく行ってない。いちいち車出すの面倒なくらい町の中
チェーン店が新規に出店できないっぽい

チェーンの天丼屋より安いな

>>6
だろうな
回転すしで不定期にあら汁出してるところは多いし
決して不味くはないんだか、在庫処理かな？って

労基がなんとか

>価格は３９９円とした

値段が高いからな。

105の三倍までだな。

ブラックで有名なくら寿司か

http://m.chiebukuro.yahoo.co.jp/detail/q1148680891

よく労働力がつぎつぎ入るもんだ

>>1
古くなったネタを加熱調理して使い回すんですね。

>>24
【話題】 ユニクロ　疲弊する職場・・・サービス残業が常態化、うつ病の罹患率も高い、新卒社員の３年内離職率は実に５割前後
http://uni.2ch.net/test/read.cgi/newsplus/1362354693/

てんや行くわな

てんやにかてんのか？

寿司ネタの使いまわしなのか・・・
http://www.youtube.com/watch?v=BizV6CAMEK8

天むすちゃうのか

蕎麦屋のカレーみたいなもんか？にしても無理矢理感がハンパない。

いい加減　無添加やめとけよ
くらすしだけ明らかに臭い

>>21
アラ汁なら、ダイマル水産で平日無料でだしてるぞ、15時まで、だが。

次はカレー

寿司屋で天ぷらはふつうでしょ

コストを下げるため寿司ネタを
出来るだけ薄くしたら、あっと
いう間に乾燥してしまったので
あの寿司カプセルが開発された

新しい挑戦てほどでもない　＞天丼

天むすあるでしょ？

無添加すしって無漂白もやし商売みたいなもんか？

スシローに行くと、店で揚げた天ぷらの乗った寿司があるけどどんぶりはなぁ
一杯でお腹いっぱいになりそうだし、最初から天やでよくね？

そろそろ和民超えるかな?(ブラック的な意味で)

>>35
寿司天麩羅鰻 の看板出してる店はそれなりと判定してるけどな

天井を商品化と読んで鬱

(´･ω･｀)無添加が売り？そんなことより仕入れた素材は何処産なんや

どうせなら懐石料理の1品をどんどん出せばいいのに。

飲食店でやたら声のでかいところって萎えるんだよね。
800円で定食の店行くわ。

>>1
鮮度のおちた食材を天ぷらにして活用など今までやってなかったのか？

無添と無添加は違うの？

>>36
寿司ネタを冷蔵するのはド素人。

通常の冷蔵庫は空気を冷やす仕組みだから、寿司ネタの保存には不向きです。
必ず乾燥します。

一流の天ぷら職人を輩出している「山の上ホテル」では、
天ぷらのネタの保管は原始的な方法ですが、
バットに入れて大きな氷の上に置いて冷やします。

http://www.yamanoue-hotel.co.jp/rb/tempura/index2.html

氷には湿度を保つだけではなく消臭効果もあると書かれています。

うどんアホみたいに安くなかったっけ、あれは続くの？

肝心の寿司ネタが小さくて不味い

家内と二人で入店して、流れてる寿司を一通り眺めてたら食べたい皿が見つからない。
店に悪いので、二人で一皿づつ食べて清算した。
店に迷惑だろうからもう行く事はない。

>天丼の特徴は、コンブやカツオ、サバなど７種類の素材を調合し煮立てて作った特製魚介だれ」を使うことだ。
醤油とか使わないの？

昨日くら寿司寄ったら３０分待ちだとかであきらめた。
みんなそんなに天丼食いたかったのか。
はま寿司行ったら待たずに食べられた。
はま寿司のコーヒーはうれしいメニュー。（ミルクココアも回ってた）

くら寿司はわさび抜きになってから逝ってない
俺にはスシローがあれば十分

うどん、ラーメンと旨いし海老の天ぷらも旨いし天丼も旨いんじゃないかな

なんとかクラッシュの海老天ぷらの寿司なくした？あれ大好きだったのにな

寿司屋の天井って読んだわ・・・
俺疲れてる。。。

>>53
昨日Eggs'n thingsの前通りかかったら数十人が列作ってた
みんなそんなにパンケーキ食いたかったのか
帰りと通りかかったら待たずに入れた
Eggs'n thingsのホイップクリームパンケーキは笑えるメニュー
サワークリームクレープは笑えないメニュー

いっそ寿司やめたらどうかな・・・？

スシローもやってくれ

【社会】 「人権は国亡ぼすペスト菌」？　くら寿司などの研修担当企業が発行の人材育成新聞「ヤァーッ」内容がスゴすぎる
uni.2ch.net/test/read.cgi/newsplus/1351931828/-100
【内定辞退強要】くら寿司「社訓を35秒以内に読めないと帰れ」
yuzuru.2ch.net/test/read.cgi/liveplus/1283861075/
くら寿司社訓35秒暗唱可能か　プロアナでもこの速さは難しい？
news.livedoor.com/article/detail/4992553/

>>52
売れ残りを処分できないだろ

390円ならちょっと食べたい

「天井」に見えた
天井をどうやって商品化するの？でかいディスプレイを天井に張り付けて、広告でも延々流すのか？とか思ったお
首疲れるだろ、そりゃ、首が痛くなるほど寿司食えねえとか思ったお

おにぎりで失敗してなかったっけ

１０年くらい前、リンガーハットも「出島」って天丼メインの店舗持ってたね。
値段も手頃でよく利用してたのだが、どういう訳だか突然店じまいしてしまった。

前からあった天ぷらを丼めしの上にのせてタレをかけただけじゃね？

>>62
その9円が大きいんですね、わかります。

>>61
昆布の売れ残りっていうのも想像し難いが

くらずしの天ぷらが衣はカリッと、
中はトロッと仕上がっていて思いのほか美味しかった
なので後日また注文したら油ベチャベチャだった
ムラがあるな
どんな店であれ一品一品大事にしないと、俺みたく天ぷらはもう頼まねーなんて奴が出てくるぞ

「ひとつ、私は人と会話することが大好きな社員となります。
その為に人に好意を持ちます。人を喜ばせることが自分の喜びと思います。
いつも明るい笑顔で自分から積極的に話しかけます。
また、常にプラス思考で自分と会話すれば相手が明るく元気になれるように働きかけます」

この研修を担当したのは、話題になった「餃子の王将」のスパルタ新入社員研修も手がけたアイウィルだ。

近所のくらはオープン1年くらいまでは素晴らしいネタを提供してくれたが、その後は明らかにネタのグレード下げてくるわ天ぷら類は高確率で売り切れだわでいく気が失せた
くらの他店舗との評判にあまりにもギャップがあったので不思議だとは思ったが、オープン時のネタレベルに戻すとも思えないので足が遠退いてる

寿司屋の天丼っていったら、アナゴのタワーが30ｃｍくらい建ってないと

アホ

先週、初めて利用したけど店員の応対は素晴らしく良かった。
寿司の味はどうということ無いけど、かき揚げうどんは美味かった。

くらは皿とりにくくてしゃーない

人権が国を滅ぼすと宣言する超絶ブラック企業くら寿司

企業の社員研修を受託している企業が発行する「人材育成新聞」の内容が「スゴすぎる」と話題になっている。
発行しているのは、「くら寿司」を展開するくらコーポレーションなどの研修を担当した企業だ。いったいどんな内容なのだろうか。

「人権教の狂信者が増えている」
2012年10月31日、労働環境が劣悪な企業を選出する「ブラック企業大賞」企画委員のジャーナリスト、
松元千枝さんがこんなツイートをした。

　「さっきブラック企業大賞実行委員会で入手した『人材育成の新聞』という代物。大見出しは『人権が国を亡ぼす』だよ。
　『・・・経営やビジネスといった最も縁遠い領域にまで、人権というペスト菌が蔓延しはじめている・・・。』
　⇒こんなことが書けちゃう業界紙。『ペスト菌』だよ。すごい言われよう」

ブラック企業大賞企画委員会が資料を収集している中で、この新聞を知ったという。
ブラック企業大賞企画委員は「週刊金曜日」で署名記事を書くルポライターや首都圏青年ユニオンの書記長らで構成されており、
松元さんは労働運動の情報ネットワーク「レイバーネット日本」に所属している。
ツイートは11月2日18時現在、947回リツイートされ、反響を呼んでいる。

この新聞は「人材育成新聞『ヤァーッ』」というもので、社員研修を受託する「アイウィル｣という会社が発行している。
問題の文章は1997年5月号に掲載されたもので、筆者は同社社長の染谷和巳さん。会員向けの新聞ということで、
同社のサイトでは現在公開されていないが、「戸塚ヨットスクールを支援する会」のサイトで読むことができる。
「基本的人権、人権尊重、人権蹂躙、人権擁護――これは、1度抜けば魔剣の切れ味で相手を黙らせることができる言葉である。
この魔剣を振り回す人権教の狂信者が増えている。経営やビジネスといった最も遠い領域にまで、人権というペスト菌が蔓延しはじめている…。」
などと書かれている。

えび天すしが105円で2尾だから天丼は最低限8尾
お得感出すなら10尾乗せないと食べない

あの超高速レーンはいいよね。なんか近未来的な気がするｗ
つか、鮨よりウドンの方が美味い気がするのは俺だけか。

なんやかんや能書き肩書きつけても、ラーメンは不味かった。

なんかドンブリ小さくないか？

http://www.kura-corpo.co.jp/fair/tendon.html

回転定食屋ってあってもいいと思う

てんやが近くにないからなぁ

今度、試しに食べに行くかな。

>>77
激しく同意。

そば屋の天丼のやっつけ感がいい

もはや寿司屋ではない

くらの天ぷらは美味しい
まあ揚げたてだから美味いんだけどな

くらのイカ天ぷらは注文してから揚げるのでそこそこうまいよ

>>85>>86
正直、天ぷらはくら寿司より丸亀うどんのほうが安くて美味しい気がする・・・

>>51
見上げたとこにあるパネルで注文しろよ

シャリ半分の寿司出して欲しい、それか刺身状態の奴

深海魚丼　ですね

てんやがねーんだよ…

異常なほどマズイ米
なのにー…
なーぜー？
天丼とかって思っちゃうの？

寿司はいわゆる回転寿しでどうってことないけど
うどんが結構うまいんだよな。ここ。

この天丼って普通のごはんに乗って来るの？
この手の会社だったら、酢飯に乗っけないとペイ出来ないんじゃない？

>>65
長崎の出島ブランド登録店からのコンプレン…と思わないか。

かずのこ天丼

見知らぬ、天丼

>>79
エビが寿司ネタ使いまわしだとすると、そんなに大きくできない。

夏はあの皿落すところが臭くてかなわん
布巾もちゃんと絞らずにテーブル拭くから臭くてかなわん

古いネタも処理できるしな一石二鳥だな。

>>17
うどんだなあ
牛丼はあの臭いが駄目だ

天井から客席を見ている本部の監視カメラが嫌

昔は一番美味かった。
105円均一とかびっくらポンとかやり始めて急激に劣化した。
今じゃ一番不味いと思うわ。

>>80
上野駅中に朝は定食流してる店があったきがした。
多分もう店がない

てんやがあるとこなら、てんやで良いだろ
関西でも復活しておくれよ。頼むよ！

100円寿司も下り坂だよな
もう少し金出しても、うまい寿司食いたい

>>102
ココイチとかにもあるよ
常に地域本部で店の集客状況や店内スタッフがさぼてないか確認できる

これからはどのチェーン店も基本になると思う

天井に見えた。

くら寿司：内定辞退強要で提訴、｢損害賠償は一切しないと書かされた｣…大学｢大変悪質で内定取り消しと同等だ｣ [10/09/01]
http://toki.2ch.net/test/read.cgi/bizplus/1283526054/

http://usamimi.info/~linux/d/up/up0643.jpg

くらコーポレーション

平均年収　４００万円
平均年齢　２７．３歳
平均勤続年数　２．３年

くらコーポレーション　
新卒採用者数
０４年　１５６名
０５年　１６０名　
０６年　１２４名
０７年　　９５名
０８年　１２７名
−−−−−−−
５年計　６６２名

全従業員数　６５１名←ここ５年間で新卒だけで６６２人とってるのに全従業員数が６５１名ってｗ

採用実績校 日大５　近畿５　帝京５　東北学院５　法政４　専修４　龍谷３　東京農業３　大阪経済２　鳥取大２　奈良大２　他

かっぱの茶碗蒸しは俺の行く外食で久々のヒット

>>104
JRフードうず潮の回転朝食（）だな
秋葉原店ではまだやってるはず

かきあげうどんは美味いがラーメンは不味かった

売れ残った食材で海鮮丼つくってくれ。

>>108
>天井に見えた。

フロシャイムの川崎支部にいるアレか！

器だけもらって何皿かぶち込んで醤油かけたら海鮮丼？

>>112
うん。具なし（もしくは具少なめ）のラーメンが好きだから食べてみたけどイマイチ…。
やっぱり寿司にはうどんが合う。

>>106
同感だな
100円のすしのようなものは飽きた

ttp://file.tonjihdh.blog.shinobi.jp/53d4508b.jpeg

>>7
ＣＭバカバカ打ち出したら完璧

ハンバーガーが出てくる日も近いな

そのうち牛丼がレーンを回るのか。

なんか朝鮮みたいな店で、二度と行きたくなくなったなあ。
生中を自販機で自分で作れだって、信じられないやり方。

青天丼も仲間に入りますか？

なるほど・・・寿司ネタで海老の需要が落ち込んでるのかね？？

>>106
最近は旅行にしても外食にしてもいかに安く上げるかが満足度になってるからなぁ
デフレ根性だよねぇ

>>122
消費者が安さを追求するからそうなっちゃうよね
チェーンの居酒屋もタッチパネル式ｗ

>>122
え。あの自販機楽しいじゃん。

>>121
前段階として牛丼軍艦が出たらヤバイ

数の子天丼

>>43　おととし辺りからネタが良くなったよ　国産にでも切り替えたのかな

>>24
そもそも飲食系サービス業でブラックじゃないところの方がレアのような

>>109
最近の伸びている企業はみんなそんなもの、文句を言わずおとなしくサービス残業する人間をふるいにかけて残しているだけ

古くなったネタを揚げて出すとか？

もうかっぱとかの新幹線システム使ってないところには行きたくない

宮城だと平録、きらら、鮨勘だな。
くら鮨って安かろう悪かろうの典型だろ。

>>122
わさびが別とかネタに直接垂らす醤油とか、
ちょっと理解に苦しむ

>>135
まぁわさび別なのは子供連れのファミリー客への配慮だろ・・・

醤油を掛ける方法も考えようによっては悪くは無い・・・
どぶ漬け方式はシャリが醤油漬けになるリスクがあるから

高校生のバイトも多いのに事務室でタバコ吸いまくる社員達
タバコのヤニ臭がこびりついた社員達がネタを切ります
不味くなるわけだ

食ってきた
感想は控えさせていただきます

酢飯で天丼

>>102
天丼から客席を見ている〜
に見えた

屏風と商品は広げれば倒れるのは経営のイロハ＾＾

>>12
カッパ寿司は加湿器が置いてあるのが嫌

入店するとムワッっとする湿度が食欲を無くすし
なんか不潔感がある

天丼は韓国が起源

>>142
加湿されてる感じがしないんだよなあ
つか、鮮度管理を機械的にやってるから新鮮って謳ってるはま寿司の鮮度がやばくて閉口したわ

倒れたままのネタとか干からびたやつとか、普通なら下げてるレベルなのがずっと流れてるんだが、あれはいいのか？

くら寿司は味的に駄目
一番まずいかっぱ寿司よりましだが、スシロー、はま寿司には勝てない
そしてスシローより、はま寿司の方が安くて美味い

くら山椒という特別なふりかけがあるらしい
それを貰うための呪文がなかなかに難しい

>>11
平たいえび天が出てきたのならともかく、天丼のエビは捌き方が違う。
むきエビをそのままあげても余計に丸まるだけで、かあちゃんの揚げ
物のような無様なものにしかならん。えび天は結構手間がかかるため
再利用するぐらいなら下処理済みを仕入れた方が手っ取り早い。

つい昨日食べて後悔した

ハ・ズ・レ…

ここはネタの美味さでスシローに遠く及ばない
ついでに言うとシャリも不味い

腹減った

フライヤーがあるので、天丼は利益出すなぁ。

ここのラーメンは３８０ｋカロリーくらいと低カロリーが売りなようだが、ショボいのではないかと。そしてそれは天丼でも同じでは？
でもやたらにボリュームあるとか高カロリーは昨今誰も求めてないので、それはそれでいいかもね。
そういやラーメンは１００万食だか出たと宣伝してたかな。
一般論としては、４００円くらいの価格設定なので軽めの少しショボい天丼でも、それはそれで妥当なんじゃないの。

ふむ。
ラーメンはニーズ捉えた賢策じゃの〜。うどんばっかじゃ飽きる罠、女子校生。
まぁしかし、天丼はど〜かの〜。米フォーマッチョが共通しちょるからの〜。

寿司１個を１貫というインチキ寿司屋は消えろ！