【大阪】「近大マグロ」専門の料理店、来年４月にオープン　うめきた・グランフロント大阪に出店[12/12/03]

○近大マグロの店　大阪・うめきたに登場

近畿大学とサントリーホールディングスは３日、世界で初めて卵からの養殖に
成功した完全養殖のクロマグロ「近大マグロ」が味わえる養殖魚専門の料理店を、
来年４月にオープンすると発表した。ＪＲ大阪駅北側の再開発地域うめきたの
複合ビル群「グランフロント大阪」に出店する。世界的にクロマグロの減少が
懸念される中で、関西の新たな味の名所となりそうだ。

店名は「近畿大学水産研究所」で、グランフロント大阪の産学連携拠点
「ナレッジキャピタル」に店を構える。クロマグロをはじめシマアジ、ブリ、ヒラメ
など約２０種類の養殖魚を食材に、刺し身や焼き魚、煮魚を提供する。
サントリーのグループ会社が運営する。

また、マグロの実験場がある和歌山県とも協力し、同県産の農産物や調味料を
生かしたメニューも提供する。店舗は約２２０平方メートルで、個室やカウンター席
など合わせて約１００席の規模。飲食費用は一人あたり昼が１千円、夜が３５００〜
６千円程度を見込む。

研究で生産した食材を出す専門料理店を大学が運営するのは初めて。近大の
世耕弘成理事長は大阪市内で会見し「養殖魚の味は天然ものと遜色ない。
安心安全の面では天然ものに勝る」と自信を見せた。

マグロの養殖は天然の稚魚を捕獲し、育てて出荷するのが主流。近大の完全
養殖は、産卵から孵化（ふか）、成魚への成長を経て再び産卵に至る過程を
すべて人工で手掛けている。

□ソース：産経新聞
http://sankei.jp.msn.com/economy/news/121203/biz12120319500020-n1.htm

俺の彼女は超マグロ

グランフロントってどこだ

ぎょぎょ！！この女、まぐろだぞぉ！

でもお高いんじゃないの？

ご期待下さい！

世耕弘成理事長って自民党のあの人？

哲也がいない

近代の学長だったのか

ち・・・近大マグロ・・・

完全養殖とか出来るようになると
「養殖は不味い」と言い出す奴が出るんだよなぁ。

天然だと美味しくて養殖は不味いって盲目的に言うバカが出る(笑)

>>11
でるね、確実にｗ

大卒になるん？

マグロの卵で作ったイクラが食いたい。

>>3
北ヤード

ブリなんかは良く分かる、養殖はエサのせいだと思うがかなり脂っぽい

これを脂が乗ってて美味いととるか
不味いととるかは人に依る

養殖の毒なしトラフグも出回るようにしてくれ。

世耕弘成は参院議員だからこの時期余裕あるな。

>>16
餌を調整して赤身重視のも育てて欲しいな。

このご時世にマグロ一本の店屋開店かチャレンジャーだな

　　http://www44.atpages.jp/~uppupp/up/338d9.jpg
　　http://www44.atpages.jp/~uppupp/up/3c3c7.jpeg
　　http://uploda.cc/img/img50bcaf5a66e16.jpg
　　http://uploda.cc/img/img50bcaf7c72bbc.jpg
　　http://uploda.cc/img/img50bcaf24d5b57.jpg
　　http://manmanco.info/uploda/img50bcaf24d5b58.jpg
　　http://uploda.cc/img/img50bcb027d4615.jpg
　　http://uploda.cc/img/img50bcaf38506e1.jpg
　　http://www44.atpages.jp/~uppupp/up/17145.jpg

これは行ってみるか

>>19
エサが水質を悪くして、無風だと周辺より臭いから多分無理。

　　ヽ /
　　（)_(）　･･･。


・・・近大の養殖はマグロだけじゃないからなｗ

どの養殖食材も食べてみたいのばかり。
マジ、これは期待するわ。

流行ったら是非ともチェーン展開して欲しい。

店に文系学部の学生もどんどん送り込めｗ

近大マグロは全身トロと言われるぐらい脂がのってると評判だから楽しみだな。
近大キャビアも商業ベースに乗るのも間近だしな。

あとはウナギか・・・実用化はよ

>>11
そういう養殖全否定の天然厨が、飲み会で和牛の美味さ語ってたから
「でも家畜って全部養殖だよね」って言ったら、リアルに「ぐぬぬ…」ってなったｗ

>>17
絶対に毒無いって言われても、なんか嫌だｗ
餌から毒を貯め込むんだから、ちゃんと管理すりゃ大丈夫なんだろうけどさ。

近鯛も出してくれたら食べに行くぞ。高ければ無理だけど。

>>28
肝を食べたい欲求の賜物だな
つか河豚にとってあの毒性物質がストレス抑制剤とか凄い生き物だわ

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>>30
まぁ、カワハギやアンコウの肝の旨さを考えると、ヨダレは出てくるんだけどねｗ
温暖化の影響による、シガテラ中毒の北上とかを目の当たりにすると、
最近ではカワハギすらもなんか信用できなくなってる俺はアンコウで満足してるよｗ

やー、全く凄い生物だよ。そんなフグの調理法を確立し、食う為に養殖まで始めた先人は尊敬するよ。

生レバーとかいってるやつらはここでマグロの心臓食えばいいんじゃないかな…
殆ど同じ味だし…

養殖＆栽培技術の開発が期待されるもの

鮪
河豚　毒無しが可能となる
鰻
松茸
　
あとなにがあるかな

>飲食費用は一人あたり昼が１千円、夜が３５００〜６千円程度を見込む。
庶民が行く店じゃないな。

近大は、理系も結構頑張ってるからな。
関関同立のような既得権構造を打ち破るぐらい下から突き上げがある方が
関西私大も活性化する。

ＩＰＳ細胞の山中教授と同級生の世耕議員も自民党内では実力付けてきてるしで。

近大のマグロの養殖技術は、国内外で高く評価されているからな

>>34
やっぱ、ウナギとアナゴかな〜
カニって養殖あるんだっけ？無いよね？知らんけどｗ
ズワイとタラバとケガニ。他には伊勢エビとか。よーするに高級甲殻類全般ｗ
たぶん沢山獲れるからいらんのだろうけど、海から遠い平地の休耕田とか山間部とかでコストが見合う養殖できたら良さそうだなぁ。

あとは、石油を作る藻達だなｗ

>>11
餌次第なのにな。

元々近畿圏は、白身の魚が人気あるから、トロ文化圏。
あぶり系のマグロ料理が独自進化したら面白いね。

それよりグランフロントは大丈夫なんだろうか？
キタ、ミナミ、阿倍野と開発ラッシュ過ぎるだろｗ

>>11
近大マグロは「全身トロ」がキャッチフレーズだから
トロを捨ててた昔と違って、今は評価高いんじゃないか

>>36
てか、近大の文系は養分ｗ
>>40
基本的には、マグロは首都圏出身者向けなんじゃないのかなあ？
トロ文化にはならないと思う。近畿の白身好きは、淡白な味好みでもある。
それはそうと、ミナミで再開発って何かあったっけ？
今は梅田一極集中に、阿倍野が謎の対抗をしている状況じゃないのかね。ミナミ特に難波は正直埋没気味。

マグロは赤身が美味しいんであってトロ部分は俺はパス
本マグロじゃなくてもキハダやメバチの生マグロの赤身でも美味しい

トロは火であぶるぐらいしないと3切れも食うともう要らない

>>32
カワハギも似たような毒魚で今は物騒になっちゃったからねぇ
アンコウは本当に美味い

嗚呼食べたくなる不思議

近大マグロ食べたことあるよ
和歌山のなんかヘンなところ、食堂で食べれる、南のほう、串本だったかなあ、忘れた
寂れかけ手前よりちょい活気のある感じだったけど、やっぱ高かったな
まあせっかく観光にきたんだし、食べてみるかって感じで食べたけど美味しかった
まあ値段相応な感じ
値段と食堂がさっぱり釣り合ってないけどまあ、観光地価格なのかな
ヘンなタワーんところだけど、タワーはもう寂れてる観光地そのものだった
ヘンなもの見たいなら一度はいってみるといい、まさしく凋落観光地そのもの

大阪で食べれるっていうけど、鮮度とかどうなのかな
冷凍技術の発達で差異はないのかなあ

串本にあるんだが
鮮度とか脂の乗り気にする奴はいても
養殖場がある水域の水質の悪さ
知らない奴ばかりだな
下水処理場並みの汚い海で育った魚
喜んで食う情弱のおおいこと

うまいのか？

運動してないから全身脂ぎってると聞いたが

>>48
人間だってマラソンランナーより駄デブのが美味そうだもんな

>>46
串本が下水処理場並みの汚い海だって水質の検査結果を示さないと
「アホが何か言ってる(笑)」ってバカにされるよ。

近大マグロって高いんだよな

近い将来、うなぎが完全養殖できるようになっても
値段が天然並みとかいう笑えんことになりそ

牛丼並みの値段でうなぎが食えるようになってほしい

赤身のほうが美味いと通ぶるスレ

>>42
南堀江の再開発、大丸、高島屋の増改築、ゼップ難波などなど。
そもそもなんばパークスが再開発ラッシュ先陣。

>>50
和歌山の海は想像以上に綺麗だからなｗ
http://lmaga.jp/images/entry/100716kaisuiyoku/sea_01.jpg
http://travel.rakuten.co.jp/share/image_up/68103/LARGE/JCPrft.jpeg
http://ts01.center.wakayama-u.ac.jp/tourism/mb_controot/%E5%92%8C%E6%AD%8C%E5%B1%B1%E5%B8%82/%E7%89%87%E7%94%B7%E6%B3%A2%E6%B5%B7%E6%B0%B4%E6%B5%B4%E5%A0%B4/%E7%89%87%E7%94%B7%E6%B3%A2%E6%B5%B7%E6%B0%B4%E6%B5%B4%E5%A0%B405.jpg

いま関西私大で元気なのは立命と近大だな
どちらも綺麗な新校舎が出来たことで女子学生の比率が急上昇してる
明治大と同じ流れやね

>>7
そうみたいだね

世耕の活動資金か

橋下が森を作ると言った場所か

>>17
すでにあるよ。
佐賀の砂虎っていう養殖虎ふぐ。
毒はないんだけど、法律のからみで卵巣は捨てるらしい。

>>31
お前養殖でさえない合成品じゃねーか

>>17
農学部のツレが「俺たちは食わねえよw」って言ってた。

>>20
少しは>>1を読めw

>>41
天然の近海もの非冷凍マグロの赤味は絶品だけどな。

どこかの回転寿司で近大マグロ食べたような
結構高かった　まだ試験出荷の段階だったから高かったのかな？

>>62
読んでそう書いたんだが？漁獲量なら初めからそう書くわ
この値段で全部回れば良いけど実験的なオープンには間違いないだろう

マグロ一本の店なんて書いてない

あーそうねはいはい
試験的にまだまだ高い完全養殖マグロ目玉にした商品で勝負とかチャレンジャーだな
これで良いか？まったく面倒くさいなぁ・・・

＞店名は「近畿大学水産研究所」で、グランフロント大阪の産学連携拠点
＞「ナレッジキャピタル」に店を構える。クロマグロをはじめシマアジ、ブリ、ヒラメ
＞など約２０種類の養殖魚を食材に、刺し身や焼き魚、煮魚を提供する。

これだけはっきり書いてあるのを読み落として珍説たれた挙句、指摘されたら誤るどころか逆ギレ
低知能みっともねええええええええええｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗ

まるで揚げ足とられたかのようにキレるのか。

お前も煽る前にちょっと落ち着け「謝る」だろ「誤って」ってどうすんだ・・・
俺のレスが文字足らずなのはそうだがドヤ顔で噛み付かれても面倒なだけだわ

ああ、お前本格的によくいる屑タイプだなぁ

＞読んでそう書いたんだが→マグロ一本
これのどこが文字足らずなんだよ
どこをどう読んで文字をはぶいたらマグロ一本になるんでちゅかー

そうだね「誤る」から許してねで宜しいかな？

そうだね、オレのそれは誤字だねごめんねｗｗｗ
しかし

「ソースも読まずにレスをして、間違いを指摘されても読んだと言い張った挙句
　逆ギレして誤魔化そうとした真性の屑です、生まれてきてごめんなさい」

お前がいうべきはこうだろ、その少ない脳みそでよく自省しろよ

よし次の長文にも期待する頑張れ

高飛車に振舞えば自分の瑕疵が誤魔化せるとか思ってるだろ間抜け
自分が煽り側にまわっているかのように取り繕う、間違ったプライドで固めた屑ってわかりやすいわ
残念だがお前は確定的に嘘を重ねているから、詭弁じゃ誤魔化せないんだよ

次の作文も頑張れ期待してる

お前みたいな気質の場合、「最後にけなす側」に回らないと気がすまないから
構うとエンドレスになるのもよくわかっているよ
↓ほれ、最後に勝利宣言してけ、今後はちったぁソース読めよお馬鹿ちゃんｗｗｗ

ええー最後をマジで譲ってくれるの？お前良い奴だな

マグロ一本で勝負とかアホな事書いてる奴が逆ギレするとか(笑)

声のデカイ奴が勝ちと本気で思ってるんだろうな。

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　　　　　　 ／ ＼　　／＼　 ｷﾘｯ
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　　　　／　　 ⌒（__人__）⌒ ＼　　このご時世にマグロ一本の店屋開店かチャレンジャーだな
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・少しは>>1を読めw
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　 + 　 　 　　 .／ ＼　　／＼　ｷﾘｯ
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・マグロ一本の店なんて書いてない
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これが出来ると、
産卵
↓
養殖
↓
産卵
を繰り返すことが出来て新たに漁で獲らなくてもいいということになるんだろ。
まだまだ先の話だろうけど。

バカ社長のサントリー関連企業か。
これはダメだな。