【グルメ】金沢の食品会社、植物性原料の「人工白子」を開発　ポン酢あえ、揚げ物など調理も可能とのこと

「溶けないソフトクリーム」の開発で全国的に知られる
日本海藻食品研究所（金沢市本江町）が2月9日、食品添加物を使用せず、
100％植物性の素材で「白子もどき」の技術開発に成功したと発表した。

同社の白石良藏会長によれば「人工いくらはできても人工白子はできないのが
業界の常識だった」という。白石会長も10年以上前から人工白子の研究開発に
取り組んできたが、「石川ならではの生の白子の食感を再現することと
食品添加物を使わないこと」にこだわったため、満足できる結果はなかなか出せなかった。
今回は原点に立ち返り、社名の由来ともなったペースト化した海藻を麺状に
成型する特許技術を生かし、豆腐と海藻と寒天だけで白子の皮膜感とクリーミーな食感を再現することに成功した。

同社が技術開発した白子もどきは型崩れせず、ポン酢であえるほか、焼く、
揚げる、しゃぶしゃぶにするなどのアレンジも可能。カキのゆで汁やチーズを加えると、より白子に近い風味になるという。

イカソース
http://kanazawa.keizai.biz/headline/1730/
http://images.keizai.biz/kanazawa_keizai/headline/1329395975_photo.jpg

以下股間の白子禁止

ザーメン

とってもヘルシー

「白子もどき」ってのもなんか正直で好感触w

>>2
ﾁｯ

http://uni.2ch.net/test/read.cgi/newsplus/1329435852/
「濃い味」が好きなのは貧乏人の証明らしいぞｗ

まして人工モノなんか、何が入ってるか分からんし
高血圧まっしぐら・・・

食べるなら「本物の白子」だね
素材も美味い・・・

日本も中国の事言えなくなってきたな

見た目はやはり作り物っぽいね

なんかおっかねぇ
よけいなもん作るな

本物にこしたことはないけど
大量に食べるものじゃないから人工でもいいかな

そのうち
主食はソイレントグリーンだな

外食産業大歓喜だな
低コストでもどきを本物のように偽って高値で出すことが出来るわけだし

白子大好きだけど痛風で食えないさまぁ〜ず三村とか泣いて喜びそうだなｗ

どうせならふぐの白子を目指して欲しかった

コンニャクのレバ刺しといい、疑似食品が増えそうだな。
オージービーフを加工して まんま神戸牛にできんもんかのう。

とにかく鰻をなんとかしてくれ

がんもどきも雁の味じゃないしな。
でもまあ、100円寿司のイクラは、よく出来てるよ。

>>13
それやったら、その会社終わるぞ。
むしろ、やるとしたら個人店だろうけど、
個人店で適当な白子出さなきゃいけない状況がわからん。

シーズンオフにもどきって断ってだすだけだと思うよ。
別にそれで客も文句言わないだろ。

一年中食えるもんなら、別にもどきいらないんだけどね。

魚肉ソーセージのようにまがい物として確固たる地位を確立してしまう戦法もありかと

>>1

子牛か子羊の脳ミソを食べればいいじゃない(´･ω･｀)

>>15
同意

こうして、食品もどきが増える・・・

ふと、とり・みきの冷食捜査官を思い出してしまった
あんなカルトマンガ知ってる奴ぁいねぇだろうなぁ

カルピスが100年前に人工精・・いやなんでもない

>>23
オレオレ

こないだの人造レバ刺しもそうだが空前のがんもどきブーム

俺「白子はフグの精子なんだよ」
臨席の女子「あー、だから生臭いんですネ」
俺「・・・・・・・・・・・・」

>>23
なつかしいなおい。てか、おまいいくつだよ。
そういや、あの頃の不条理漫画っぽいのって最近みないな・・。

>>18
最近は輸入のいくらが安く手に入るようになったので
１００円寿司のいくらも人工いくらじゃない本物使ってるよ

>>26
まあ、ケミカルクッキングじゃなきゃ、
おいしく食べれるなら別に問題ないよ。
新しい食材が増えるだけ。
きっと、日本人はすぐにアレンジしまくるだろうし。

生半可本物つかってるケミカルクッキングは勘弁してくれ。
中国のあれやこれとか。

白子をいくつたべますか？はっこ。なんちって

カニカマみたいにがっかりさせられるんだろ

人工いくらはいくらより高価なんだぜ

>>32
カニカマもまがいモンとして確固たる地位を確立しているじゃないか
売り場から消えないその理由

AV現場では人口ザーメンな合成ノリとかしてぶっかけてるというのは本当？

これは一回喰ってみたいな

これ上手く育てれば１０兆円産業になるな

>>35
あれこそそれっぽく見えればなんでもいい世界で。
つか、女優が雑誌とかブログで普通に暴露しとるよ。
暴露ってほどのもんでもないが。

外国のあんちゃんに、
白子食わせたら吐きやがった。
もったいない

人口白子とか言うと偽者みたいでイメージ悪い
オリジナルの名前考えろｙ歩

トランス脂肪酸うめぇ

人造白子

>>41
トンスル脂肪酸　って見てた(´･ω･`)

>>7
まあ本物の白子は痛風まっしぐらだけどな

俺の白子は天然で人工

また(゜∇゜)

この手のまがい物で成功したのは、魚肉ソーセージ、かに蒲鉾くらいか
香料系はまがい物のオンパレードだけどな

ぼくの股間もじんこうで白い子を出します

>>40
臼子

中国に近づきつつあることの兆候がまた一つ

中国との違いは食っても問題ないことさ

カニカマみたいなものか
食文化として根付くかな

>>35　雑用係の女の子が、卵の白身に着色してザーメン作ってる所をレイプされるAVなら見た。

>>47
みりん風味だ！みりん風味を忘れちゃいかん！
あとは偽ビール?

安く白子の味噌汁が作れるのか
食ったことないけど

植物性油脂…じゃないのか
すごいな

>>45
でも鮮度はいまいち？

回転寿司屋大歓喜

国産ベクレフリー食品として売れるな。

人工イクラで何度も騙された
まがいものにしては出来過ぎww

どうせまがいもの作るなら白子もハイレベルで真似してくれ

精飲
ﾊｧﾊｧ

>>47
いくらもあるだろ

>>29
ぷっ
その「いくら」を一粒水に落としてみろよ、貧乏人

>>57
鮮度は抜群だが年齢的に大量生産ができない

白子美味いとか言ってるやつは
調味料が美味いといってるのと一緒だから通ぶらないで

>>62
いやソーセージではなく魚肉ソーセージを蟹ではなく蟹カマボコをあえて選ぶ層が生まれているかどうかと
両方ある場合に予算があるにも関わらず人工イクラ指名買いする客はそうそう居ないんじゃないかなあ

白子ってザーメンなんだよなあ

>>53
なんだそりゃｗ

ＡＶでメタ作品ネタやったってことか？

>>63
知識が古い。
天然鱒子が人工イクラを駆逐してしまったんだよ。

白子を食べる女を見ると興奮する

>>63
ｸｽｸｽ

中田氏ＡＶでも使われます

北国育ちのオイラに言わせれば
痩せて臭い安ガニよりも
上物のオーシャンキングの方が絶対うまい

これが中国なら偽白子って報道されるんだろうなｗ

>>69

最近はそうらしいな

そして今度は人工イクラが貴重品になったりしてw

>>74
あの国だったらビニール製だろw
噛めない白子

>>21
ちょおまwww

むしろ「脳みそ料理文化圏」の人々に、
この「脳みそもどきモドキ」を教えてあげると良いと思う

>>77　味は似ているのかな？
食感は似てそうだが。脳の方は食べた事ないので知らない。

これってプラスティックオイルになるの？

昔TVで司会の男性が
「白子って精子なんだよ」と言ったら女子アナが
「だから生臭いんですね」と言ったのが印象深かったw

悪名高きマーガリンか

>>63
お湯じゃねぇの？

いや、白子は栄養あるから、仕方なく食うものだし、
もどきじゃ、全く意味ないだろ…

>>66
そもそも人工いくらは既に日本の市場から消え去ってるだろ
輸入いくらの価格低下で100円寿司ですら本物使ってるぞ

うちの嫁は
ふぐの白子が大好きで
ぼくの白子は生臭くて嫌いだって

>>83
普通においしくない？

>>83
個人の味の嗜好を、簡単に全体に当てはめるなや。
白子は薬じゃねーぞ。

果てしない馬鹿>>63がいると聞いて

>>83
白子が栄養目的ってどんな食生活してるんだよｗ

まあ回転寿司のエンガワも本物じゃないしな

おまえらの股間にも同じものが

>>90
な、なんだと！？
どうりで縁側にしてはでかすぎるなっと

誰か人工ウニと人工丸腸開発してくれ。

本物の白子じゃないとダメだろ。
何でこんなの作るのさ？
そのうち、人工ケーキとか、人工ドーナツとか、人工ハンバーグが作られそうだな。

精進料理になかった？

>>21
美味しんぼだね。あの漫画、狂牛病が社会問題化するまでは脳みそ料理がよくでて来た。
むかしフランス料理で食べたけれど、トロっとした食感だったな。

どうしても白子にしなくちゃ駄目なんですか

人口精子の誕生である

>>96
バタリアンの気持ちがわかっただろ？
君も「もっと脳ミソを！！」って言ったとか、言わなかったとか、風の噂で聞いているよ。

植物性だからヘルシーｗ

そんなもん、AV界では20年前から日常的に使われてる

>>1
それは白子っぽいもので
白子じゃないだろｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗ

>>101
練乳みたいなのをスポイトに入れて手に隠しもってチンコに添えて出してるってね
AV女優がブログで書いてた

これはすごい

>>80
精子じゃなくて精巣だよ
臓器だな

旬じゃない時にはいいだろうな
ま、もどきはどこまで言ってももどきだと思うけど

なんの白子？

金沢の食文化というのもけっこう変わってるよね。名古屋ほどじゃないけど。

>>92
ヒラメのではないってだけで、
ヒラメでいうところの縁側部分ではあるよ。
アブラガレイとかっていうカレイの仲間から切り取ってたと思う。
当然、ヒラメよりいっぱいとれて、魚自体のサイズが大きい。

>>107
目標にしてるのは鱈だろ

あぁダダミか

精子と精液と精巣は区別しようぜ…。

白子は精子じゃなく精巣！
精液が生臭いのは精子のせいじゃなく前立腺液のせい。

人工いくらと人工白子で人工鮭が誕生したでござる　の巻

毎日豆腐だけを食べた社長が・・・・

白子はうまいんだよ・・
人口ものなんて粋じゃないよ

中国にはもっと沢山
知られていない「もどき」があるんだろうな

白子のごたる

>>103
彼らなら、オリンピックのドーピング検査もすり抜けられそうな気がしてきた

AKIRAに出て来た人工サンマ思い出した

>> カキのゆで汁やチーズを加えると、より白子に近い風味になるという。

これがわからん。何で加えて発売しないんだ？

精子食って美味しいとか気違いとしか思えない
自分のキンタマ食ってるのと同じこと

>>121
タンは自分の舌食ってるのと同じ、
レバーは自分の肝臓食ってるのと同じ　という理屈だな。

白子をザーメンとか精子って言ってる人はバカなの？

>>95
それ。オレもオモタ。
違うものなんだろうね。

>>123
じゃあキンタマでいいよ
キンタマ食って美味しいか？

>>122
筋肉に当たる部位までなら拒否反応無しで食える
内臓の部位になるともう食えない
食える人はどこまで許容範囲なのか？
ウンコが入っていた大腸菌まみれかも知れない腸でも食えるのか、脳みそまで食えるのか
動物なら食えるのか、動物なら牛までなら食えるのか、犬でも食えるのか、
動物どころか人間まで食えるのか、一体どこまでが許容範囲なのか聞きたい

頑張って完成させたんだろうけど
ヒット商品にはならん気がするなぁ
こんなのに情熱を注ぐのなら、生風味の人口マソコ作ってくれ

たち（スケトウダラの白子）の味噌汁を飲んだ年は風邪ひかない→俺様ジンクス

>>8
本物見よくにた物を作るのは日本のお家芸
それを本物と偽って売るのが中国のお家芸

ガンモドキとか、カニ蒲鉾とか、お米パンとかある
和菓子も精巧に外見を何かに模したものも多いし
結構、そういうの好きだよな

>>126
どの部位かは関係なく、おいしそうかまずそうかの問題

ジャコとか丸ごと食えるが、蜂の子はダメ
理屈じゃない

>>121
精巣な、食ってから言えよｗ

ニン

タラバガニもどきのカニカマを考案したのは七尾のスギヨかな？

そんなに需要が無いと思います、残念だけど

精子と精巣分けたい人いるようだけど
精巣の中では精子が一定の割合含まれて精子もちゃんと入ってます
そのための器官だもの

>>134
いや、白子ぽん酢とか酒のツマミになるものは精進料理では人気メニュー

>>130
新鮮な調理したての蜂の子はウマイよ。
おいしく食べるために大事なのは鮮度管理

蜂の子は一度食べてみたいよ
高速のSAとかで試食できないかな。