【食文化】 日本トップクラスのすし職人「鮮魚や活魚のすしの歴史はわずか50年ほど」　7世紀頃のすしは韓国料理の食醢とよく似ている★２

★「本来のすしはネタをある程度熟成させる」　日本トップクラスのすし職人、中澤圭二さん

　すし職人の中澤圭二さん（48）がガラスケースの中から白い布巾に包まれたネタを取り出し、
高価な貴重品でも取り扱うかのように、ゆっくりと布巾を開いた。すしネタ用に切り分けられたマグロだ。
よく見ると、一般的によく目にする鮮明な赤い色ではなく、やや灰色がかっており、
もう少しで腐るのではないかと感じられた。中澤さんは「これは10日ほど熟成させたマグロのトロだ」と説明した。
中澤さんが鋭い包丁でトロを切り分け、シャリとともに握ると、一貫のトロのでき上がりだ。
中澤さんは「これが本当の江戸前ずし」と静かにつぶやいた。

　中澤さんは日本で「トップクラスの実力を持つすし職人の一人」と言われている。
新宿にある、中澤さんが経営する「すし匠」は、座席数が11席しかない小さな店で、予約しないと入れない。
客単価はおよそ3万5000円とかなり高級だが、店内はいつも客で一杯だ。営業時間は午後6時からの1部と、
同8時30分からの2部制となっており、いずれも連日満員になる。世界的なレストランガイド「ザガット・サーベイ」
東京版のランキングでも1位に選ばれるなど、東京では最高のすし店として知られている。
そんな中澤さんは「すし職人が選ぶ最高のすし職人」に選ばれたこともある。

　中澤さんは「最近の一般的な（刺し身をのせる）すしは、わずか50年ほどの歴史しかない」と語る。
すしの始まりは7世紀ごろ、フナなど淡水魚の内臓を取り除いたものを塩漬けにし、
そこに飯を入れて発酵させて作ったものだという。食醢と呼ばれる韓国料理とよく似ている。
それが16世紀になると、魚の腹ではなく、弁当箱のような木枠に飯と切り分けた魚を入れ、
短くて数日、長い場合は数カ月間熟成させて食べるようになった。（続く）

朝鮮日報　http://www.chosunonline.com/site/data/html_dir/2011/10/09/2011100900021.html
前スレ　http://raicho.2ch.net/test/read.cgi/newsplus/1318212452/

続きは>>2-4

>>1の続き

　そして19世紀半ば、江戸では酢飯に熟成させた魚をのせて食べるすしが登場した。
江戸城の前で売られたことから「江戸前ずし」と呼ばれた。今では一般的となっている鮮魚や活魚のすしは、
冷蔵・冷凍技術や低温流通システムが整った1950年代から60年代に登場した。
現在、日本では熟成させた魚と生の魚をネタとして使用するすしの双方を「江戸前ずし」と呼ぶ。

　中澤さんは「熟成させた魚を使用したすしが本来の江戸前ずし」と語る。
78年にすし業界に足を踏み入れた中澤さんによると「新鮮な魚を使うすし店が東京に現れるようになったのは
60年代からで、80年代後半からは熟成させたネタを使うすしがほとんどなくなり、新鮮なネタばかりになった」という。
中澤さんが93年にすし匠を開業した当時の思いは「江戸前ずしの原点に返ること」だった。
中澤さんは「以前は技術がなかったためネタを熟成させたが、私が魚を熟成させるのはうま味を出すためだ」と話した。

　中澤さんが考えるすしの味は「バランス」と「調和」から生み出される。
バランスとは「うまみ」と「酸味」のバランスだ。中澤さんは「うまみと酸味は熟成を通じて深まる。
冷凍マグロは酸味がないため、うまいとは感じられない」と話す。もう一つの調和は、
シャリ、ネタ、わさび、しょうゆが混ざり合ってすしの味を完成させることを意味する。
「熟成させたネタで握ったすしを口に入れた瞬間、シャリとネタの調和が最も理想的になる」というのが中澤さんの持論だ。

　中澤さんがネタを熟成させる期間は、短くて数時間、長いときは数カ月など、ネタによってそれぞれ異なる。
マグロは、最初は大きな固まりに切り分け、涼しい場所で10日ほど熟成させる。
サバやコハダなどの青魚は塩もみして酢で洗う。ヒラメなど白身の魚は昆布で包み、
水分を取り除いてうまみを出すが、塩麹につけ込むこともある。
現在、すし匠で修行中のロッテホテル日本料理店のチョン・ビョンホさんは
「韓国人は魚が腐っていると思って食べないだろう」と言って笑った。

続く

>>2の続き

　中澤さんは10月に韓国を訪問し、ロッテホテルで「元祖江戸前ずし」を披露する予定だ。
今回その準備のためソウルを訪れた中澤さんは、韓国で流通している魚を自分の目で確認し、韓国料理も味見した。
韓国料理について中澤さんは「熟成によって生み出された強い辛み、酸味、うまみがしっかりと調和している。
この味が分かる韓国人なら、魚を熟成させたすしの味も理解できるだろう」と話した。

以上

http://nya.sh/i/3d31b044c754184ec525657d0eb916ec.jpg

などと供述しており

まぁ、何万もとるボッタクリ寿司なんて最近だよな

すし食って内部被曝で自殺しよう、キャンペーンかいな？

帰化チョン寿司職人？

バカすぎて読む気もおきん

腕がトップクラスで、頭悪いのもトップクラスでつ

アメリカやヨーロッパじゃ寿司＝韓国って認識だからね

>>1
いい加減外国のメディアは少しは韓国のことを褒めてやれよｗ
毎度毎度自画自賛する他なく哀れすぎだろｗｗｗ

熟成じゃなくて、それぞれのネタごとに仕事してあるんだよ。
熟成は関西の発酵させる寿司の原型だろ。

南朝鮮って弱小国のくせに虚勢ばかりで戦前の日本みたいだなー

今度は寿司か
朝鮮人消えろ死ね

はいはい起源は韓国
さすが丑スレですね死ね

そんなに発酵させた魚って、生臭くないのかね。
飯寿司ですら臭いとか言って食べない人が多いのに。

すしまで読んだ

やっぱり丑スレか
死ねよケセッキ丑18

江戸前寿司は美味いよね

ねたがでかい最近の寿司にはうんざりする

>>6

寿司を「家族で楽しむ」というイメージを植えつけたのは回転寿司の影響が強い。

7世紀から21世紀まで進歩してないのか
日本の7世紀≒韓国の21世紀なのか

ニセ日本料理店()の食中毒殺推進キャンペーンか

本人が発言してない内容を記者が付け足してるだけじゃん

なんで醗酵させた魚が生臭いのか？

一種の鮮魚保存食だった寿司が、そうではなくなったのは確かだけどね

チョンは無関係つーか、基本は南方の食文化が北上したものだし
原型に近いものは、別にチョウセンまで行かなくても、日本各地に残っているだろう

まぁ、これはチョウセンの記事だから、チョウセンの例を載せたに過ぎなんだろうけど

なれずしのことだろ。

回転寿司ですら50年以上の歴史があるというのに

>>1
こんなキチガイ記者、ころしてしまえよ

「ロッテホテル」
まあ、そう言う事だ。

江戸前の寿司とは、目と鼻の先江戸湾（東京湾）で新鮮な魚が豊富に手に入ったから生の魚をそのまま使えた
今で言うファストフード

寿司とは名ばかりで、本来の寿司=保存食とはかけ離れたもの

中澤圭二さんは言ってないのかよ。
朝鮮人に利用された中澤圭二さん（´・ω・） ｶﾜｲｿｽ

http://nya.sh/i/f1bd4aad634fd761f9112f6842fa55c1.jpg

最近は起源って言いづらくなってきたんだなｗ

>>1
∋*ﾉﾉノ　ヽ*∈
　川´･ω･`川　お寿司が韓国起源なのは認めるけど、
　　　　　　　　　　お寿司という料理を世界に広めたのは間違いなく日本人の功績なんだからね！

　　　　　　　　　　　これだけは言っておくの。

よくわからんが江戸前すしにマグロのしかもトロなんて使ったの？
それこそ冷蔵技術が発達してからの食いもんだと思ってたが。

これはスレタイに悪意を感じるなｗ

剥奪されろクズ

>>1

寿司の起源は韓国、ｷﾀ━━━━＜｀∀´＞━━━━!!

江戸前寿司っていわゆる普通の握り寿司で、関西寿司って言い方するのか知らんが巻き寿司や押し寿司は関西多いね。

相変わらずの文化窃盗民族

わさび代わりに唐辛子

新鮮なうんこの握りお待ち！

息をするように嘘をついてるな

>>35
>お寿司という料理を世界に広めたのは間違いなく日本人の功績なんだからね！

外人が勝手にマイナーにして広めたんだろう。

>>35


民団のオッサン乙

これ別に韓国関係ないよね

http://nya.sh/i/3e1e893d556ae8ea745a253d6d61ebb3.jpg

歴史と伝統の無い哀れな民族がまたやってるのか

>>36

昔はトロがとれるほど大型のマグロは獲れないよ

ソースは朝鮮日報、余裕でした＾＾

>>35
7世紀に韓国があったの？馬鹿なの？

中澤圭二氏「そんなことは言っていない」

中国の歴史は４０００年
日本の歴史は２０００年

朝鮮民族（南下半島エベンキ）の歴史は６００年
韓国の歴史は半世紀
起源を主張してくること自体おこがましい

こういう、本人が発言してないことを、勝手に掲示板側が付け加えて、数百万人が嘘の発言を見れる状態ってどうなの？
運営に通報したほうがいいのかな？
本人から告訴されたら、このタイトルを付けた奴賠償せざるをえないんじゃね？

まぁ今の寿司の隆盛は大半は冷蔵庫と冷蔵物流のおかげだけどな。
100円寿司は冷凍技術と物流によるものが大きいが。

て事は、7世紀頃の日本の食レベルが今の朝鮮の食レベルって事なのか。
なるほど

由来はともかく、
以外に歴史が浅い名物とかブランドというのは多いよ。

韓国の歴史も50年なのに似ているもなにも。。

速報でもないし、朝鮮日報の記事すら歪曲してスレタイつけてるし
丑これはダメだろ

江戸時代というのは、わずか５０年前なのか・・・

>>45
∋*ﾉﾉノ　ヽ*∈
　川´･ω･`川　韓国起源のお寿司を、工夫改良し育て
　　　　　　　　　　世界に広めたのは間違いなくうちたち日本人でしょ。
　　　　　　　　　
>>52
∋*ﾉﾉノ　ヽ*∈
　川´･ω･`川　名前が変わっただけでしょ。
　　　　　　　　　　女性が結婚して名字が変わったら、その女性は全くの別人になるわけ？

　　　　　　　　　　　　あなたが言ってるのは、それと全くおなじこと。

かんぴょう巻きといなり寿司と玉子で十分。
寿司に千円以上使うやつはアホ。

>>36
江戸時代は、マグロは下魚だったことは有名。
腐りやすいから、食えない。

握りは江戸末期じゃなかったか？？？

朝鮮日報のバカ記者が刺身をのせる寿司しか知らなかっただけじゃないのか？
江戸前の寿司は酢で締めたり煮付けたり酒蒸しにしたり、何かしらの仕事がしてあるもんだ。

http://nya.sh/i/531e9664a3309aaf1bc3804e864767ab.jpg

笹で巻いた寿司とか300年以上前からあるだろｗ
保存技術の違いだけだ。

一般的に内陸部では輸送力の向上の影響はあるだろうが
沿岸部では違うだろ

地産地消が多かっただろうし・・・

うしスレはこんなもんさ

>>64
【食文化】 「マグロは日本の食文化ではありません」と東大教授　クロマグロ資源の枯渇問題、元凶は日本人の異常な食欲
http://tsushima.2ch.net/test/read.cgi/newsplus/1272784998/

起源なんぞどうでもいいよ、寿司は日本料理なんだから。

>>6
ボッタクルんじゃなくて、家賃や運転資金の利子、広告宣伝費に利益
くを乗せてるだけだろ。久兵衛なみの技術料を取る職人が増えたしな。

>>55
本当だ。
＞＞すしの始まりは7世紀ごろ、フナなど淡水魚の内臓を取り除いたものを塩漬けにし、
＞＞そこに飯を入れて発酵させて作ったものだという。食醢と呼ばれる韓国料理とよく似ている。
の部分は朝鮮日報が勝手に付け加えたものなのなｗｗ

また起源主張なのか？

>>58
基本、名物な感じに売り出し始めるほど、日本中が流通なり観光なりの
余裕が出来たのが、江戸時代以降だから、どんなに遡ってもそれくらいになるね。

>>11
韓国って認識だからねじゃなくてこの記事にもあるようにも起源は韓国なんだよ。

今の鮨が１９６１ぐらいからだと！
それはない。

＞……鮮魚や活魚のすしは、
＞冷蔵・冷凍技術や低温流通システムが整った1950年代から60年代に登場した。

ウソにもほどがある。
海から遠く離れた場所ではそうだったのかもしれないけど…

>>62
wikiに思いっきり東南アジアの山地民の魚肉保存食が起源だって書いてあるけどｗ

回転寿司屋で最初にマグロを食べたら店の程度が分かるわな
下手糞な店は、解凍下手で水ポ過ぎて食えない

日本人なら、なれずしとにぎりずしの違いくらいは知って・・・・・・・るよな？

なんだ、元記事とタイトルすら違うのか
さすが丑

>>4
寿司カンケーネー

103:美香(東京都) :2008/09/15(月) 10:23:38.24 ID:4M2IYIFz0 [じょうだんだもっ♪sage]
∋*ﾉﾉノ　ヽ*∈
　川´･ω･`川　多分ここの低能どもは、川端康成の書いたものでも
　　　　　　　　　　同じように的外れな煽りするんだろうね（ｗ

294:以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします(長屋) :2008/09/15(月) 11:28:56.01 ID:P7tCms620 [sage]
嘘のように多い星は、見上げていると虚しい速さで落ちつつあると思われるほど、あざやかに浮き出ていた。星の群が目へ近づいて来るにつれて、空はいよいよ遠く夜の色を深めた。

どうでしょ

302:美香(東京都) :2008/09/15(月) 11:32:02.40 ID:4M2IYIFz0 [じょうだんだもっ♪sage]
>>294
∋*ﾉﾉノ　ヽ*∈
　川´･ω･`川　嘘のように、というのが陳腐。
　　　　　　　　　　虚しい速度って何。
　　　　　　　　　　　星の群が目へ近づいてくる〜も意味不明。

304:以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします(長屋) :2008/09/15(月) 11:33:31.77 ID:P7tCms620 [sage]
>>302
川端康成　（雪国より抜粋）

>>50>>64
じゃー1の江戸前トロにぎりってのは
ビーフインドカレーみたいなもんなの？
江戸前ってのがいつ発祥なのかわからんけど。

何にせよトロやか牛の脂多けりゃ高級で旨いって
発想には俺は全くついていけない、こまった

http://nya.sh/i/th/5c127821363523e66deb7005866b635a.jpg

小僧の神様という短編があったなあ

韓国人は相変わらずだな

江戸城の前で売られたことから「江戸前ずし」と呼ばれたq

知らなかった。

トロが高度成長期の時代に流行り始めた歴史も４０年くらいの浅いものだなんて
日本人なら誰でも知ってる。

>すしの始まりは7世紀ごろ、フナなど淡水魚の内臓を取り除いたものを塩漬けにし、
>そこに飯を入れて発酵させて作ったものだという。食醢と呼ばれる韓国料理とよく似ている。

チョンは馬鹿だな。淡水魚を生で食べる奴はいないよ。

どっかの国の妄言を知りやすくなるから、丑は必要悪とか思ってる。

というか、時系列で考えるとむしろ逆なんだがな。
ただ、起源が同一かどうかというところにはまだ確証がない。

>>62
登記上は別人になるかな？
住所が変わっても別人になる。
そのせいで、抹消登記する場合結構面倒なことになるんよ。

>>81
それは知ってるけど、江戸前寿司が醤油に漬け込んだり、火で炙ったりして
生のままでは出さないのが本来の姿ってのは、知らない人多いかもね

次は何を起源と言いだすのかな？w
欧米で流行ってくると言いだしてくるからなw

糞ウシ、氏ね

>>90
日本人がクロマグロやミナミマグロを本格的に食べ始めたのは、
２１世紀に入ってからですよ。

景気が良かった８０年代末から９０年代初頭のバブルの時代だって、
マグロはあんなに食べられていなかったし、
食品スーパーでマグロの解体ショーなんてやっていなかった。

俺が子供のときなんか、韓国風巻き寿司すらも聞いたことなかったぞｗ
そもそも、海苔だって普及してなかった

またチョンが起源を主張してるのか
いい加減ギャグだなw
世界からも失笑を買っているよ

・なぜ韓国人は、起源説を唱えるのか。
・なぜ韓国人は、他国の文化を模倣し、利用するのか。
・なぜ韓国人は、日本をおとしめようと他国に触れ回るのか。
・なぜ韓国人は、自らの国の歴史をあるがままに受け止めず、塗り替えようとするのか。

過去の戦争や一部の日本人の差別意識が原因と考えては、これら韓国人の振る舞いを説明しきれない。
この奇妙な韓国人の振舞いを解き明かすためには、「自己愛性人格障害」の知識が不可欠となる。

韓国と関係する上で日本人が知るべきは、過去の「正しい歴史」ではなく、韓国に敬意を払うことでもなく、
現在そこにいる自己愛性人格障害者との正しい接し方である。

■参考：韓国人の７１．２％が人格障害の疑い(東亜日報)
　http://japan.donga.com/srv/service.php3?biid=2003021117138
　補足：「強迫性（４９．４％）」→自己愛性人格障害（国内外でトラブルを起こす韓国人）
　　　　「回避性（３４．７％）」→回避性人格障害（自己愛性人格障害の韓国人に抑圧された、悲観的な韓国人）

なお、日本では自己愛性人格障害は１％足らずであり、和を重んじる日本社会から自然に淘汰されている。
そのため多くの日本人はこの人格障害の存在を知らず、日韓トラブルの主要因を歴史・差別問題に求めて
「大人の対応」をするべきだと主張しがちであるが、その先には大きな落とし穴がある。

　朝鮮日報の書き方はフジサンケーと非常によく似ている。

　ひとりよがりな希望的捏造。

鮨のネタは活きと新鮮度だな。ここの鮨屋の鮨は食いたくない。
特に鯖と烏賊は水揚げしてから口に運ぶまで一分一秒を争う。
それだけ腐るのが早い。この店は駄目だな。回転鮨屋のほうが
旨いよ。悪いけど（・ω・）

調べれば日本の寿司がどれだけ古い歴史があるか分かるだろ
朝鮮人は根拠の無い嘘ばかりつくからな
その頃朝鮮は中国の属国で糞尿食べてた頃だ
生食なんてなかっただろ
悔しかったら朝鮮の資料見せろや
在日乙！

韓国にオリジナルの歴史なんてねーだろ

大昔の寿司は熟れ鮨だろ、フナ鮨とかそうだよね。江戸前は江戸城の前の
現東京湾で取れた新鮮なネタで作った寿司。鉄火巻などはすでに江戸時代
に存在してるんだが。この寿司職人、勉強もした方がいいと思うよ。

>>98
戦後、「ウリ達に海苔の養殖技術を教えたのだから、日本は買う義務があるニダ！」
とか迫った国がありまして・・・

きゃつらは、『生魚食うなんて野蛮人！』
て、言ってなかったか？

火の起こし方知らないから、生で食ってただけだろｗｗｗ

圭←これ危険だから気をつけろよ

ずっと疑問だったんだけど、韓国と北朝鮮って何が違うの？
最近まで南朝鮮と北朝鮮って分類程度だったじゃん

はっきり言って韓国には７世紀どころか１０世紀以前の資料は全くと言っていいほど残っていない

>>94
まぁ大昔はマグロといえばヅケが普通だったんだしね。

これだけ真っ当な外套をまとったスレも珍しい。
中身はいつもの日本イジメ。

「寿司も韓国起源ニダー」

ワロタwwwwwwwww
ついに世界のsushiの起源を主張し始めたwwwww

>>36
マグロは下魚なので煮て食べるものだった
かつてトロは廃棄部位の扱い
トロなんかが珍重されるようになったの冷蔵技術の発達後

>>102
ネタによると思うんだ。
サバやイカまで熟成するとは誰も言ってない。

http://nya.sh/i/353a36ebc5791eebad7c118faf079c24.jpg

もともと寿司は、ごはんと一緒におかずを手軽に食べる様工夫して考案された一般庶民の食べ物。
それがいつの間にか高価な食べ物になった。

起源もなにも魚を醗酵させる文化は中国南部から東南アジアにかけて、
広く分布しており、魚捕る民族ならみんな似たようなのがある。

つまり、これらの地域はみな古代韓国の一部といえよう。

そりゃ鮮魚のすしがこれほど流通してんのは50年くらいだろうけど
江戸時代から生のすしは有ったみたいだし

そもそも朝鮮なんて中国のゴミ捨て場だからな
独立国家ですらなかった（現在米軍官制下）んだからオリジナルがあるわけない

また丑か

自分の店を出したのが93年
創業9年しかないのに寿司業界トップって・・・

そんな簡単なの？

ザガットって三井住友だったかの日本の資本が入ってたよね？
それが何故朝鮮日報？

ここまで必死に文化を欲しがるなんて哀れだよな
しかしクレクレするにしても中国に寄生したほうがいいと思うんだが
属国だった立場上文化もあっちに近いはずだろ

案の定息を吸うように嘘付く記事でわらた。

>>125
韓国見てると成金の思考回路、行動パターンが
理解できる

>>116
それもそうだったな。拡大しすぎたな。反省。（・ω・）

まあ、日本は何百年も朝鮮に文化や技術を教えていただいてたわけで

日本の文化宗主国はまさに朝鮮と言う事が言える


その中で寿司が朝鮮由来と言うのも納得の行く話しだ

<丶｀∀´>＜生で魚を食べるなんて野蛮人のやることﾆﾀﾞ！
↓十数年後・・・
<丶｀∀´>＜寿司の起源は韓国ﾆﾀﾞ！

>>79
∋*ﾉﾉノ　ヽ*∈
　川´･ω･`川　sauceがwikiって（ｗ
　　　　　　　　　　あなた会社のpresentationで引用する資料にwiki使うの？

>>金成潤（キム・ソンユン）記者
>>金成潤（キム・ソンユン）記者
>>金成潤（キム・ソンユン）記者


おいおいｗｗｗｗ

大事な部分を省略するなよｗｗｗｗ

朝鮮は冷蔵庫の起源とか言い出したのか?

中澤さんが言ったことまとめ
「これは10日ほど熟成させたマグロのトロだ」
「これが本当の江戸前ずし」
「以前は技術がなかったためネタを熟成させたが、私が魚を熟成させるのはうま味を出すためだ」
「うまみと酸味は熟成を通じて深まる。冷凍マグロは酸味がないため、うまいとは感じられない」
「最近の一般的なすしは、わずか50年ほどの歴史しかない」

中澤さんの発言ではないこと
>「鮮魚や活魚のすしの歴史はわずか50年ほど」

コレだけ見た人は、
「なんだこのひとは？すし職人としてやっていくのに、知識が足りないじゃねえのか？」
とか思って、この店に行くことをやめたりするんじゃね？
これって、このタイトル付けた奴が営業妨害していると見ていいよな？

江戸前寿司は1800年代初めにはあったらしい
寿司の起源は、東南アジアみたい

なんかこのスレキムチ悪い・・・

食いもんに一々ガタガタ御託を並べてるヤツに
真髄などはわからぬだろう

あるのは
美味いかマズイか
ただそれだけだ

寿司は韓国起源なんですよ。
これからが寿司の表記には「韓国起源の寿司」と義務づけるべきですね。

"活け"の寿司は確かに戦後の物
それ以前の寿司は
[煮烏賊･煮穴子(蒸し穴子)･酢締め魚･煮きり漬け魚]等の、何等かの加工を施すのが通常だった。

あと、"鮓"は別に韓国起源では無い。

>>112
鮮度が悪いから、醤油につけたりしないと食えなかったんだよ。
当時、マグロは黒い魚だと思われていた

↓ぐらいは前提知識。

辨天山美家古壽司
＞慶応二年創業　一八六六年　江戸末期の１８６６年から浅草で五代続く名店。
＞ほとんどのネタに昆布〆や醤油づけなどの江戸前仕事がほどこしてあり、
＞昔ながらの技法を守り続けている。
http://shoku.otoshu.com/4827/5033/5870.html

寿司のルーツを訪ねて「笹巻けぬきすし」
＞「うちの寿司は保存食として作られているので、強い酸味があります。
＞残念ですが、誰もが好きな味ではないでしょうね。江戸前寿司とは随分と違いますよ」

＞寿司の起源は東南アジアにあり、寿司は元々は保存食であったと言われている。
＞そして日本で最も古い寿司は、魚を発酵させた「馴れずし」なるものである、
＞というのが一般説のようである。そこから様々な形の寿司が派生的に出来た。
＞その一つが、現在も大阪で広く見られる押し寿司（箱寿司）で、
＞江戸中期の延宝年間（1673-80）に、乳酸発酵でなく、飯に酢を加えてることで発明された。
＞握り寿司は、押し寿司から派生し、文政年間（1818-30）に江戸に広まったと言われる。
＞笹巻けぬきすしが出来た1704年は、押し寿司が出来てから握り寿司ができるまでの間になる。
http://www.uhchronicle.com/a000000114/a000000114j.html

この朝鮮人という生き物は自分たちの歩んで来た足跡を全て消し去り、他民族の足跡に沿って歩き
自分たちの足跡だと言い張るんだよ。古くは支那人の足跡にへばりついていたのだが。

>>1
＞中澤圭二
＞「これは10日ほど熟成させたマグロのトロだ」

オイオイ、この男、用心しないと食中毒事故を起こす可能性があるぜ。（ちょうど“ユッケ”の時と同じような雰囲気）

なんだ
朝鮮日報か

>>97

80年代中期に、西友が開店直後の店舗で
マグロの解体ショーやってたのがニュースに流れたがな。

>>131
スペルミスはネタだよな？

寿司のカウンターは、屋台料理の延長。
関西割烹のカウンターは、料亭文化に対するアンチテーゼ。

またか、ぷっ！
宇宙の起源は半島だわなｗｗ

　こいつが出てきたらこれを貼ると遁走するよ。

103 名前：美香(東京都)[じょうだんだもっ♪sage] 投稿日：2008/09/15(月) 10:23:38.24 ID:4M2IYIFz0
∋*ﾉﾉノ　ヽ*∈　
川´･ω･`川　多分ここの低能どもは、川端康成の書いたものでも
　　　　　　　　　　同じように的外れな煽りするんだろうね（ｗ

294　以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします(長屋)　mail:sage　 2008/09/15(月) 11:28:56.01 ID:P7tCms620
嘘のように多い星は、見上げていると虚しい速さで落ちつつあると思われるほど、あざやかに浮き出ていた。星の群が目へ近づいて来るにつれて、空はいよいよ遠く夜の色を深めた。

どうでしょ

302　美香(東京都)　mail:じょうだんだもっ♪sage　 2008/09/15(月) 11:32:02.40 ID:4M2IYIFz0
>>294
∋*ﾉﾉノ　ヽ*∈
　川´･ω･`川　嘘のように、というのが陳腐。
　　　　　　　　　　虚しい速度って何。
　　　　　　　　　　　星の群が目へ近づいてくる〜も意味不明。

304　以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします(長屋)　mail:sage　 2008/09/15(月) 11:33:31.77 ID:P7tCms620
>>302
川端康成　（雪国より抜粋）

スレタイ捏造ナイスです

朝鮮人の妄想癖の起源は？

韓国人は大明国の末裔を自認してる。だから辺境の日本を見下す。
「（明なき後）中華の礼を最も守ってるのはウリたちニダ」
「中華の礼を知らぬ野蛮な日本人には説教する必要があるニダ」
したがって、日本が嫌いなくせにいちいち文句を言ってくる。
彼らにとって『道徳に優れている』ことが非常に重要で、
必然的に日本人は不道徳と認定される。
「日本人＝野蛮で残忍」でなければ韓国人のファンタジーは成立しない。

現実は明を滅ぼした清（自分たちが見下してた満州族）の属国。
しかし心は栄光の明の後継者。これが小中華思想の原点。
「明がなくなった今、世界の中心に咲く華はウリたちニダ」
で、数百年そんな感じで、ついに現実と妄想の区別が付かなくなった。
ちなみに北朝鮮は今現在「世界革命の中心地」とか言ってソ連の後継者を自称してる。

ジャップ息してないな
そんなに寿司が韓国の物だったのが悔しかったか
いやなら寿司食うなよ

ネタ元がチョンｗ
だから寿司の起源は韓国なんだろｗｗ
数寄屋橋次郎が言ってんのか？
自爆、ブーメランは世界一だと認めてやる

まず「トップクラスの実力」とやらが証明できんだろ

>>131
ネトウヨ必死過ぎｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗ

素晴らしいじゃん。
古いものを生かしつつ常に新しいものを作る。
こういう姿勢は大切だよね。

>トップクラスの

これをわざわざ入れる辺りに意図を感じる。
日本のトップクラスの寿司職人が言ってるんだから
寿司の起源は韓国ニダ！！
って事が言いたいんだろうよ

意図的になれ寿司と混同させようとしてるな
熟成と発酵は違います

∋*ﾉﾉノ　ヽ*∈
　川´･ω･`川　なんか、韓国起源説と日本起源説が混在してるね。
　　　　　　　　　　　まずは一つずつ手順を踏んで詰めていくと良いと思うの。

　　　　　　　　　　　　　じゃあ、少数派の日本起源説の人が証明責任を負うとして、
　　　　　　　　　　　　　　韓国起源ではないっていう証拠を提示しなよ。

　　　　　　　　　　　　それができなければ日本起源説は消えるよ。

>>102
イカも鯖も”仕事”してあるのが江戸前寿司じゃないか

熟れ鮨と握り寿司の区別はなくなったのか･･･

しかも握り寿司の歴史が50年ってバカか
文政7年から考えて187年
文政12年だとしても182年だろ

>>123
老舗の厨房任される奴の方が格上だと思うが。

>>146

Sauce とSource　の違いも分からん馬鹿なんだよｗｗｗ
ほっとけｗｗ

また始まったｗ

>>125
中韓ってすげー仲悪いじゃん
儒教的倫理観の押し付け合いとねっとりしたルサンチマン
日本とは比べものにならんくらい、直接的な加害・被害があっただけに陰湿だよ

>>146

それにしても鮮度が落ちすぎてるよｗ

【社会】 「日本の『禅』は偽物。『参禅』が日本の『禅』と間違って紹介され自尊心傷ついた」 〜韓国仏教の『参禅』をフランスで広報★10
http://raicho.2ch.net/test/read.cgi/newsplus/1317820391/

良心があるなら客単価数万円にはならない

>>885
食文化は南方から来てるものが多いだろうね、あとネパールかブータンだかあたりが
酷似してるんだっけ。古代シナから追い出された民族が環状に散ってるような状態
納豆とかがそう。で大阪が納豆を食べられないのは、この環状に散らばった古代シナ人とは
民族が違う北方民族だから

食べ物の影響を東南アジアから受けるのはそちらのほうが豊かな食文化だったから
あと米ができる土地ということで。北方からの影響が少ないのは、北方ではそもそも
豊かな食文化など存在しないから
ライチもいちじくも知らない半島人が多数いるなか、タルタルステーキなどはともかく
北から文化があがってくることなど有り得ない

>>159
あんたは牛丼屋がお似合い。

ちゅうか、韓国でまともに白米が食べられるようになったのは、
ここ３０年くらいだろ。

それまでは、韓国は稗（ひえ）、北朝鮮は粟（あわ）が殆どだぞ。
たった、３０年前でも米に粟・稗・大豆そのたの雑穀を入れてたからね。

韓国に「すし」なんて上等なもんが発祥しようがあるめえよ。

韓国には食品の歴史を研究する機関が無いんだろう。
普通ならその国の研究者に聞きに行くのに、
職人に歴史を問い、揚げ足取りに勤しむとは。
現場の一人に聞いたら全てがわかると思うなど、
いかにも歴史の浅い韓国らしい記事ですな。

この浮世絵のコハダは発酵したやつなのかな(´・ω・｀)
http://www.k5.dion.ne.jp/~shinn24/LOVELOG_IMG/C0000254c.jpg

>>143
氷温熟成でどうやって食中毒を起こすんだ？

熟成されるのは韓国人の方が上だろ
しばしば腐ってても辛さで判別できないけどな

今回叩かれるべきは
恣意的な解釈で日韓の対立を煽ったうしうしタイフーン＞文章力がない朝鮮日報の記者＞＞＞＞＞（越えられない壁）＞＞＞＞＞寿司屋の対象

>>160
イカの仕事。

http://nya.sh/i/th/76802b7ab34b8d7fc09e69613ff4620e.jpg

>>159
ネトウヨ長文おつｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗ

すし職人のトップクラスなんて知らないし

ネタは、なんでもいいんだよ。韓国人にとっては、
世界でもてはやさてる日本物を、朝鮮が、元祖だと、言いふらすことが、
第一の目的なんだから。
つまり朝鮮が、上だ、上位だ、
いまだに日本が、朝鮮の上にいることは、不正であり、悪徳であり、
けっしてゆるすことのでいないことニーダ、と叫び続けるのだ。

>>160
ありがとうな。でも>>102の発言はもっともだからさ（・ω・）

あんたの年齢でさえ４８歳なんだろうにw

滋賀のフナズシが起源なのか？

臭くてかなわんのだがね

>>174
凍っても眠ってるだけでしなない菌やウイルスがいるんだって
聞いた

よくみたら中澤圭二さんは「食醢と呼ばれる韓国料理とよく似ている」って
言ってないのかよ！

>>68
柿の葉寿司だってあるよ

ウリジナルはともかく、朝鮮半島のナレズシは情報が欲しいな。
共通なのは当然で、縄文系文化そのものだから。

韓国では縄文系が弥生系に、弥生系が遊牧民にと、層を重ねて侵略され続けた。
だから韓国文化の最下層、底流を流れる縄文文化の断片は基調なんだよ。

1000年単位で遡れば大抵の国の食べ物なんて
似通って来るとは思うんだが。

>>170
∋*ﾉﾉノ　ヽ*∈
　川´･ω･`川　ごはんに牛肉を乗せる
　　　　　　　　　ごはんに刺身を乗せる

　　　　　　　　　　　どっちも料理の技法としては、同じなんですけど？
　　　　　　　　　　　　どちらが高尚か、なんて論じるのはバカなのね。

　　　　　　　　　　　　　ちなみに、すき家のおろしポン酢牛丼は、お寿司並に美味しいのね。

>>177
次はタコの仕事とかいって浮世絵を・・・

>>149
クッソ吹いたw墓穴を掘るって正にこのことを言うのだろうな。
いや、美香はあっちの人間だから*をホルホルの間違いだったかw

>>14
まー、それでも日本は国際的にもトップクラスの海軍力を持っているとは、評価されてたけどね。外国から。

何を言いたいのかまったく意味不明

朝鮮日報ｗｗｗ

小泉武夫が食ってた中国雲南省のウジの湧いた熟れ寿司がルーツです

江戸時代なんて無かったんや！

寿司の起源は江戸時代だよバカ

>>171
寿司を上等というのは間違い。

政治家の宮沢喜一元首相（故人）も寿司を食べなかった。
高貴な人ほど「下品な食べ物だ」と寿司を嫌う。

そもそもが屋台で食べさせる
女子供向けのファーストフードが寿司の発祥だったのだ。

そもそも７世紀に韓国は無いし、韓国人は存在しない
７世紀にはアメリカ人だって存在しないんだぜｗ

そのうちにハンバーガーやフライドチキンで
御託薀蓄垂れ流すようになるかもな

>>36
昔は棄ててたとよく聞くけどね。

韓国料理は日本料理の1300年前と同レベルということだな

うっしーバカなの？この手のスレ立てるときとミンスマンセースレ立てるときは別名使えよｗ

>>177
読めない展開、読めない勢力図、か…
イカちゃん良い仕事したな

もしかして、にぎり寿司が本来のすしだと思ってるのか、朝鮮のバカはｗ

>>190
タコ娘を希望。

>>84
馬鹿すぎワロス
ID:CzKkMlQx0頭わりーカスはすっこんでろ

>>134
下朝鮮クソヒトモドキお得意の手法
本当に死んで欲しい

>>159
寿司の起源はミャンマーとか東南アジアだったはず。

日本では平安時代に鮒寿司が寿司の原型として誕生し、
ネタをきっつけて酢飯に乗せる握り寿司の発祥は江戸時代とも鎌倉時代とも言われている。

朝鮮ではどうですか？

どこかで都合のいいように解釈してこんな記事になったんだろうなｗ

>>116
烏賊は、熟成させるよ。
堅い以下は、鮨に合わないし、甘みが出てこないから。

鯖は〆るから、最低でも２日はかかるし。

>>185
そりゃ丑の記事だから捏造は当然

冷蔵技術がなかったから、刺身をのっける寿司じゃなかったのは知られてる話だけど
５０年とか単純に冷蔵庫が一般的になった時期と被せただけでこの人の単純な思い込みだろうな

>>189
ネトウヨは無職だから牛丼がご馳走なのかｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗ

>>201
マグロ自体下魚とされてた様な

>>6
昔はお寿司なんて「超高級」だったよ。気軽に食えるようなもんじゃなかった

ひでえスレタイ詐欺だな
こういうことしたいなら無印行けよ

なんでも韓国絡めるなよ
不愉快

江戸前の握り寿司は1800年代の両国の「與兵衛ずし」が最初だと言われてて、
韓国なんか全く関係ないのは明らかなんだがな。

>>185
その発言は朝鮮日報の記者の発言。

また川端康成がハッスルしてんのか

魚の塩蔵保存と発酵は南方がルーツです。
"鮒ずし"に代表される日本の馴れ寿司のルーツも、東南アジアから中国南部が由来。

>>211
★1で捏造批判されてスレタイの引用のカギ括弧の位置を変えたｗ
セコいにも程がある

飯にサシミ乗っけただけじゃねーか

酢飯食いながらサシミ食えば同じw

丑の捏造記事かよ
はやくしね

しかしチョンの思考は世界中を不愉快にさせる理由がよく分かる

川端康成「sauce」wwwwwwwwwwwwwwwww

日本の文化が欲しくてたまらない。
でっちあげしても韓国発にしたい。
もう病気だ。
でも世界から笑われるだけ。
韓国の寿司と日本の寿司では世界の人がどちらを支持するかは韓国人でもわかるだろ。
仮に韓国に寿司のルーツがあったとする、廃れ果てて世界で認められている日本の寿司が伝承されてないならそれは死んだ文化だ。
存在しない文化。

>>2
＞現在、すし匠で修行中のロッテホテル日本料理店のチョン・ビョンホさんは
＞「韓国人は魚が腐っていると思って食べないだろう」と言って笑った。

韓国料理に似ているはずの食べもじゃなかったのか？？？？

家康が開いた江戸ごときにまともな料理があるわけない。

寿司は日本が起源

ソースは加藤清正

そのころ韓国なんて国ないだろ。

>>208

無駄だよ。

だって「どちらが起源か？」の命題に、一方的に「Aが起源である証拠」と
「Bが起源でない証拠」を要求するんだぜ。
まともに考えれば、「起源である証拠」をA・B両方に要求するもんだ。

「悪魔の証明」を持ち出す馬鹿は相手しない方が賢明。

そもそも似ているってだけで起源と言っているわけではないんだけどな。


そこがいろいろとおかしい。

滋賀のフナズシは五年物とかあるそうだ

醗酵させてるから酒臭いんだな

韓国料理っていまだに日本の7世紀とは
どんだけ遅れてるんだよwwwwww

テンプレ通り過ぎて笑えるんだがｗｗｗｗ

まあ文化らしい文化が無い韓国だから
日本が発展させた文化の源流は韓国とか何かにつけて
言い続けてるバカチョンは空しすぎるよなー

まーた朝鮮日報

スレタイ修正するとか随分しおらしいじゃないか

　　　　　　chosunonline.com　　　　　　プ　ｗｗｗｗｗｗｗｗｗ

このニュースのオチは「ロッテホテル

食文化の出発点は１つじゃないだよ
よく調べてごらん

>>215
江戸時代の寿司はファーストフードだったと聞いたが

昔の作り方がおいしいとは限らないんだよね。好みもあるんだけど。
なんでも昔が良いと言うのは間違え。当時は冷蔵庫なんて無かったから新鮮な物が食べられないだけで、
一部の特権階級は取れ立ての新鮮な状態で食べていた。
その事実はどうするんだろ？
と言うか進化しない寿司より、美味しければそれでいいよ。

実際なんも言わないで5人の職人に5皿全て別物の寿司を並べて食べさせてみ。
だれも古くさい熟成寿司を美味しいなんて言わないと思うよ。
そこで食べる雰囲気と値段、高い物食べてるという満足感で騙されているんだよね。

>>198
屋台の寿司屋が流行ったのは、戦前。
握り寿司は、江戸時代に発祥した当時から、超高額料理だよ。女子供の食うもんじゃない。

江戸の文化は、粋な職人が支えてたから。

>>222
今気がついた。丑セコ過ぎワロタw

>>222
やっぱり丑はキャップ剥奪だよな

昔ながらの江戸前の仕込みを標榜する職人が
マグロのトロを語るのも、ちと違和感があるが、、。

７世紀？
糞食ってたくせにｗ

>>最近の一般的な（刺し身をのせる）すしは、わずか50年ほどの歴史しかない

もう何処をどう突っ込んでいいのやら・・・・・・・・・笑うしかない。

朝鮮日報ってすっかり御神光がなくなっちゃったな。
並の韓国紙になっちゃった。

日本文化にたかるエベンキ猿

朝鮮料理に似ている云々はさておき、朝鮮日報にしてはちゃんと取材して記事書いてるだろ

何かというとすぐ英単語を使って煙に巻こうとするあたりがみじめだな
劣等感丸出しというか。矜持も何もないのかな

おかしいのはスレ立てた記者で、記事はいたって普通の内容

>>221
インドネシアとかベトナムとか、魚を発酵させる技術はすごいよね。
縄文人が海洋民族だった証拠だね。

韓国の縄文文化は、出土物があるのに認められていない。
これを言うと、日韓同祖説になり、日韓併合を認めることになるんだと。
（本音は南部に対する差別意識）

N速+に建てるんじゃねーよ
狙いすぎててつまらねえ

下朝鮮お笑い捏造発言集　こんな本誰か出版してくないかなｗ

トップクラスのアホ？

>>1
>すしの始まりは7世紀ごろ、フナなど淡水魚の内臓を取り除いたものを塩漬けにし、
>そこに飯を入れて発酵させて作ったものだという。食醢と呼ばれる韓国料理とよく似ている。

似ているとか言ってまた起源主張の布石？

全然関係ないけどなんで在日韓国人は本国の人に嫌われてるのに
ひたすら韓国ageなの？ドMなの？

>>245
江戸時代の寿司は、露店で売られれてたものだが。

>>208
∋*ﾉﾉノ　ヽ*∈
　川´･ω･`川　まぁ、そのMyanmarや東南Asiaに伝えたのが韓国、という可能性も
　　　　　　　　　　皆無ではないだろうね。

元々、「すき焼き」は農具の「鋤」の上で肉を焼いた所から
始まってるから「すき焼き」と「バーベキュー」は似ている。
だから「すき焼き」の起源はアメリカだ！！
…的な事でしょうか？？

＞中澤さん
＞そこに飯を入れて発酵させて作ったものだという。食醢と呼ばれる韓国料理とよく似ている。

＞チョン・ビョンホさん
＞「韓国人は魚が腐っていると思って食べないだろう」と言って笑った。

喧嘩売ってんだろ
だからもうこういうキチガイどもとは関わらない方が良い

>すしの始まりは7世紀ごろ、フナなど淡水魚の内臓を取り除いたものを塩漬けにし、
>そこに飯を入れて発酵させて作ったものだという。食醢と呼ばれる韓国料理とよく似ている。
>それが16世紀になると、魚の腹ではなく、弁当箱のような木枠に飯と切り分けた魚を入れ、

鮨はニゴロブナでつくるフナずしのようなななれずしが原型というのは常識。
16世紀のは関西の押しずし。
17世紀に江戸で河岸で出た切れっぱし使って握ってすぐ食べられるようになったのが江戸前寿司。
明治維新以降屋台が店を構えるようになったのに合わせて握りのサイズが小さくなった。
切っただけの鮨は確かに戦後多くなったが本物の江戸前は今でも仕事系のすし。
で韓国がどう関係あるの？

客単価三萬以上とかマジキチ。
去年までの仙台なら、同等の物が8千円くらいだろ。

俺も、高くて予約が取れない店で食べる事を有り難がって、
味覚音痴なくせに食通ぶるのがステータスな身分になりたい。もう無理だけどw

ネトウヨに寿司のなにがわかる

日本で半端に修行した職人がアメリカとかヨーロッパで
適当な仕事してたのが問題の始まり。
寿司職人認定免許とか作ればいいのに

相変わらずチョンはめちゃくちゃ
ちぢみとかいってるけどあれはお好み焼きのぱくり
キムチはたくわんのぱくり

朝鮮では冷めた御飯は下賤の食べ物なんだろ?

>>243
鰻や天丼も同じだったらしいね。

んで、学生運動時代、学食で天丼食ってる学生に
頭赤い学生が「天丼なんてブルジョワ階級の食べ物だ！」とか
怒鳴ったらしい。

まあ確かにその頃は高級の部類に入っちまったのかもしれんけどさ。

>>243
俺の言う昔は昭和の頃
>>6の返しに江戸時代を持ち出すのは飛びすぎだろ？

>>1-3
ちょっと・・・何を言っているのかよく分からないですね・・・

>>1
＞世界的なレストランガイド「ザガット・サーベイ」

ｗｗｗ
そんなレストランガイドは存在しませんｗｗｗ

>>249
しまいにはマグロのトロの起源はスカトロとか言いかねんな

>>131
本当に馬鹿だな、美香って

さすが、５０００年の奴隷国家
トンスルがなんだって

朝鮮？
まともな国であったことなんか一度でもあったか？
有史以来属国か内戦中の地域だろ。

つか、日本人と遺伝的に繋がりがあるのは古代朝鮮人で
古代朝鮮人と現朝鮮人には遺伝的つながりはないぞ

>すしの始まりは7世紀ごろ、フナなど淡水魚の内臓を取り除いたものを塩漬けにし、
>そこに飯を入れて発酵させて作ったものだという。食醢と呼ばれる韓国料理とよく似ている。
この文章からわかることは、韓国料理とやらが、ようやく日本の7世紀レベルに追いついたと言うこと。

>>263
ネトウヨ苦しいなｗｗｗｗｗｗｗｗｗ
精子拭けよｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗ

トップクラスの寿司職人って、寿司を作るのが上手い人ってこと？

塩で締めたカレイなどの魚と、粳粟などの粟飯または米、唐辛子などの薬味、
大根などの野菜に発酵促進剤として　麦　芽　を　加　え　て　混合し発酵させた
貯蔵食品で、朝鮮半島最北部、咸鏡道の郷土料理
麦芽を使うという点では、発酵飲料のシッケ（食醯）と同様であり、
また唐辛子が使われる点は安東シッケと類似している。
冬期なら 約1週間、春・秋期なら4 - 5日、夏期は2 - 3日程度発酵させる。
漢字では食醢と表記され、食用にされる醢（ひしお、塩辛）の意。

技法、食法の似通う日本の日本海側に分布する飯寿司系なれずしとの
渤海使などを通じた交流関係の可能性も指摘されるが、
シッケでは　麦　芽　ア　ミ　ラ　ー　ゼ　酵　素　を　使って
デンプンを糖化するのに対して、
飯寿司では糀による　微　生　物　発　酵　が　行なわれる点で異なっている

>>213
∋*ﾉﾉノ　ヽ*∈
　川´･ω･`川　牛丼が安いから低俗で価値がないって考えるのはまさに貧乏人の発想。

　　　　　　　　　　マツタケがどうして高いかわかる？
　　　　　　　　　　　　希少性があるからなのね。

　　　　　　　　　　　　　　マツタケがもし一本１００円だったら、
　　　　　　　　　　　　　　　誰もマツタケを有り難がらない。

　　　　　　　　　　　　つまり、牛丼も寿司もcaviarもfoie grasも、純粋に味で勝負するなら、
　　　　　　　　　　　　　牛丼もお寿司と同じrankにあることになるのね。

　　　　　　　　　　　　　　逆に言えば、安い分だけ、costperformanceの意味で、牛丼のほうが上。
　　　　　　　　　　　　　　　　はい論破。

「江戸前寿司」の味は、大きく分けて二つある。

全国的に言えば「刺身系寿司」が一般的だが、老舗の一部の鮨とは一線を隔す。


真に、江戸前寿司を語る場合は「伝統的な江戸前寿司」を意味する。

早ずしの代表格「江戸前寿司」であるが、江戸前寿司手法を守って一手間を施し、

赤酢（粕酢）を使用する場合が多く、寿司の「ネタ」を酢で〆たり、

鯵を塩水に潜らせたりと、一切なにもしないで切り身にして出さない、傾向がある。


>>1の記事中のすし匠の中澤さんは、後者の鮨職人だね。

ネトウヨは何でもかんでも日本起源を主張して
恥ずかしいわ

韓国が韓国の歴史についてどんな嘘を言おうと知ったこっちゃないが

いくらなんでも寿司が50年前からとか、いいかげんにとけｗ

発酵食品なんて世界中にあるんだから
形体の類似性だけをもって起源を語るのは
ばかばかしいというか何かな。
どこを通って、どう体系化されて、どうやって伝来したか
なんでしょ。

スシローで充分

よく似た味で有名だからって並んで高い金出すのは
馬鹿のきわみ

>>1
なんだ「食醢と呼ばれる韓国料理とよく似ている」という文言は、
日本のすし職人の発言引用ではなく、朝鮮日報の記者の主観（戯れ言）か。
まぎらわしいスレタイだな

>>221
塩と魚が有れば出来る塩漬けにルーツなんか関係ないだ

>>131
お前は川端康成でも読んでろや

そもそもシッケは歴史上後で登場するというツッコミはなし？

>>274
歴史の話をしてんじゃないのか
そんならいいけどね

1950年当時、一般家庭に多く普及してたのは上部に購入した板氷を
収納、下部収納スペースに冷気を流すタイプの冷蔵庫。
自営業の寿司屋に当時高価な設備投資の電気冷蔵庫を設置できる
のは、有名店くらいなものだろ。

それにしても酷い記事だね。

客単価はおよそ3万5000円の寿司なんか食ったことないけど本当にそんなかちあるのか？馬鹿舌の成金相手の商売じゃないの。

韓国のものとよく似ている。

これ末尾につければ万能じゃね？

継続推奨

32 名前：名無しさん＠１２周年[] 投稿日：2011/10/06(木) 09:29:36.25 ID:U1GoU5nr0 [2/2]

【政治】民主党の鳩山政権時代も韓国刺激しない姿勢→日本外交反撃開始　武冨薫氏は「日韓議員連盟」が去ったこと影響と指摘★２
http://raicho.2ch.net/test/read.cgi/newsplus/1317284458/
147 : 名無しさん＠１２周年 : 2011/09/30(金) 16:49:52.60

200レスにも達していない不人気スレにも関わらず、同一ソースで丑がスレタイ改変して重複スレ立て
↓
【政治】 領土問題で日本外交の反撃開始　自民党中心の「日韓議員連盟」が去ったことが影響　弱腰外交は自民党政権時代の負の遺産★４
http://raicho.2ch.net/test/read.cgi/newsplus/1317356237/
1 ：うしうしタイフーンφ ★：2011/09/30(金) 13:17:17.99
｜
357 名前：名無しさん＠１２周年[] 投稿日：2011/10/01(土) 05:49:05.44

さらに、上記のスレが356レスしか消費していないにもかかわらず、丑本人がさらに同一ソースで重複スレを立てる
↓
【政治】 領土問題で日本外交の反撃開始　自民党中心の「日韓議員連盟」が去ったことが影響　弱腰外交は自民党政権時代の負の遺産★４
http://raicho.2ch.net/test/read.cgi/newsplus/1317414905/
1 名前：うしうしタイフーンφ ★[] 投稿日：2011/10/01(土) 05:35:05.88 ID:???0

※なお、結局3スレどれも1000どころか500も行かないまま4日まるまる放置され、dat落ち。
　丑のルール違反は明白。リソースの無駄遣いとはまさにこのこと。

これを報告するなり、愛の説教部屋413は即dat落ちし、4日も説教部屋スレが立たず放置されていた

まあ、塩漬けという保存食は大昔から世界中にあってだなｗ

∋*ﾉﾉノ　ヽ*∈
　川´･ω･`川　ところで、うちたち日本人はつい最近まで、

　　　　　　　　　　田畑の作物に人糞をふりかけていたっていうのは本当なの？

　　　　　　　　　　　　人糞を田畑の近くに溜めておく場所もあったらしいのね。
　　　　　　　　　　　　　にわかには信じられない不潔で汚い話だけど。

　　　　　　　　　　　　はい論破。

>>297

まあ突っ込みどころ満載じゃないとスレが伸びにくいという
困った問題もあるわけでして…

似てるってだけだろ。百済は日本の属国だったし、同じ食文化があっても不思議でない。

じゃあ何で朝鮮には綺麗な寿司がねえんだよ

日本の巻き寿司パクったのにカレーかけて売ってたぞw

またかｗ

>>305
ちょっと美味そうだな

まぁなんだ、要約すれば「丑は馬鹿だ」ということだな。

日清戦争で日本の勝利のおかげにより清の冊封体制から離脱、はじめて国家が誕生したまだあたらしい国ですから料理の文化もなくて当然です。
寿司は間違いなく江戸文化のひとつであるけどその当時は韓国なんて国すらないんだよ。

日本にしても江戸城が落城してからは世界に誇れる文化は芸術にしても料理にしてもなにも生まれてこないんだよなあ。
明治からの近代天皇家統治になってからはのう。

自称トップクラス

それに騙される者が多数いて貢ぐだけ

まぁ、いいんじゃないか？
どうせ近々滅ぶ民族だし

>>286
ネトウヨ無職恥ずかしいなｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗ
同じ日本人として悲しいわｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗ

>>291
そうだよな。
ただスシローの場合、ネタを自分で見極める必要がある。
切り身にされた魚の目利きを試されるができるか？

すしの起源なれずしだから
でも韓国とは関係ないねえ
こじつけも甚だしい

朝鮮料理ってあまりにもレパートリーが少なすぎるやん。　　
そんな国から自国の料理を馬鹿にされた中国人が怒るのも当たり前。

独学で頑張って、努力報われ成功。
珍しく寿司学あるので、同業者に認められ有頂天、調子乗り持論を信じ込み
日夜精進。
料金設定は東電と同じ仕組みｗ

>>262
握り寿司の考案者とされている華屋与兵衛は、贅沢を禁じた天保の改革で、投獄されてる。

>>286
希少でも不味いものはあるぞ
同じランクかどうかは、庶民のお前が言ったところで誰も認知しない

韓国の食醢とやらといい日本や東南アジアでもそうだが
魚と米を混ぜてどろどろに発酵したもんが寿司の原型としてそこかしこにあったんだろう
それをどろどろ発酵→ちょい発酵→ちょっと寝かせる→鮮魚と
変化させたのは日本ぐらいだったわけで
醤油も日本韓国東南アジアと魚礁だったのに日本は大豆醤油に置き換わっていったし
ちょっと北にあるのが違ったんだろうな

あれ？スレタイすこし修正された？

>>1
とりあえずざっと記事読んだけど
＞韓国料理のなんたらとよく似ている
ってどの文にあった？

>>311
一部地域に住んでいる人がね

寿司が超高級かどうかなんて地域によって変わるだろうに

素材の前処理は江戸前の専売特許ではない。
江戸前の「売り」は何と言っても新鮮なネタを使った握り、と思う。

徳島には朝鮮人が少ないからか、姿寿司は捏造しないんだな
レパートリーは少ないが、これはこれであり

>>286
たかが一本百円のマツタケを有難がる人が増えたからマツタケは高くなっていったんですね
ちょっとは考えて話をしなさい

花王の商品無料配布ブースが閑古鳥でワラタｗｗｗ糞チョン大発狂ｗｗｗｗｗｗ２
http://hato.2ch.net/test/read.cgi/morningcoffee/1318217025/


ソース
http://up3.viploader.net/lounge/src/vllounge016570.jpg
http://up3.viploader.net/lounge/src/vllounge016571.jpg
http://up3.viploader.net/lounge/src/vllounge016572.jpg

>>305
それはそれで食ってみたいwww
日本人には出来ないイカれたアイディアだwww

日本の寿司。
すでに“sushi”で通じるほど世界中に認知されている。
発酵させるなれ寿司とは違うもので、江戸時代に食酢生産が始まり、この酢を利用した寿司が多くなっていき現在の主流となった。
かつての江戸では屋台で出されており、これが全国へ広がった。早ずしの代表格「江戸前寿司」である。
近年では生身のままタネとすることも多いが、冷蔵技術の無い時代に誕生したがゆえ、酢〆にしたり醤油漬けにしたりと、タネにさまざまに「仕事」をする技法がある。

食醢って塩辛じゃないの？

>>305
あいかわらずゲテモノだな

　 このレスにレスした人には、レスした時間の100分の1秒の値の人を彼女にできます

　 １．翠星石
　 ２．御坂美琴
　 ３．水銀燈
　 ４．暁美ほむら
　 ５．谷亮子
　 ６．シャーロック・シェリンフォード
　 ７．柊かがみ
　 ８．天使ちゃん
　 ９．泉こなた
　 ０．長門有希

うちの近所に中澤って在日いるなぁ

ある人の言葉をバラバラにし、その間に嘘を差し挟むことで、まるでその人が嘘を付いているように偽装してる
下朝鮮人は恥知らずで気持ち悪い生き物ですね

【橋下日記】ソウル市長に「府民はソウルが大好き」
http://sankei.jp.msn.com/politics/local/090910/lcl0909102250005-n1.htm

【大阪】インタビュー　橋下大阪府知事に聞く　「大阪の人たちは韓国人と非常によく似ている」
http://yutori7.2ch.net/test/read.cgi/news4plus/1247918642/

【政治】橋下知事「韓国のエリート教育を参考にしたい」
http://kamome.2ch.net/test/read.cgi/newsplus/1289013797/

でも昔から生魚を食べる文化・って珍しいし凄い。
海に囲まれて国土がそこまで大きくない、ってのもあるんだろうけど
衛生的で尚且つある程度民間に信頼のある人種じゃないと
成立しないでしょう。商の道徳というかね。
朝鮮半島がそうだったかどうかはワカリマセンガ。

>中澤さんは「これが本当の江戸前ずし」と静かにつぶやいた。

本当の江戸前なら、トロは捨てるんじゃないかな

>中澤さんは「熟成させた魚を使用したすしが本来の江戸前ずし」と語る。

江戸前漁師が怒るぜ

>江戸城の前で売られたことから「江戸前ずし」と呼ばれた

えっ・・・

はいはい・・・よかったね

カリフォルニアロール　いまではスシロールって言うのかな、あれは美味いものだ。寿司ってほんと奥が深いな。

>鮮魚や活魚のすしの歴史はわずか50年ほど

韓国の歴史と同じくらいじゃね？（爆笑

ttp://r.tabelog.com/tokyo/A1309/A130902/13000852/
ここか

　　まーたトンキンがチョンのご機嫌取りしてるのかよ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・

>>302
ネトウヨはウンコ好きだなｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗ
ネトウヨウンコ拭けよｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗ

>>318
∋*ﾉﾉノ　ヽ*∈
　川´･ω･`川　まずいとか美味いっていうのはあなたの主観でしょ。
　　　　　　　　　　　あなたのクズな主観押し付けるのはやめなよ。

>>326
∋*ﾉﾉノ　ヽ*∈
　川´･ω･`川　あなたバカでしょ。
　　　　　　　　　　マツタケが安ければ、シイタケくらいの位置になるわけ。
　　　　　　　　　　　で、実際のマツタケはシイタケほど栽培が簡単じゃないから、
　　　　　　　　　　　　数が足りなくて高騰したわけ。

　　　　　　　　　つまり、シイタケ＝マツタケになるわけ。

>>328
昨夜の残り物のちらし寿司にカレーかけてみたという人は少なからずいるはずｗ

起源を主張するのは構わんが、そいつを自国で昇華できずに腐らせた事を恥とは思わんのか？
あと何度も言うが、主張するなら証拠の資料を見せてみろ

まったく、気持ち悪いストーカーだ

なんつーかすごい国だよね韓国って。
国や文化が出来てから60数年しか経ってないって事を国民が知らないんだもの。

皆がうすうす感づいているから、思考停止して理屈無しで起源を主張するんだろうなぁ。

無理矢理韓国起源同一説を入れてくるあたり、在日料理人は相変わらずのアホだな。
すしの歴史が50年？
アホすぎる。何百年もの積み重ねと現代の技術革新があってこそだろうが。
時代に合わせて変化しても歴史が断絶するわけではない。

早くこの店から、食中毒が出ますように・・・。

なれずしのことを言いたいんだろうが韓国関係ねえわｗ

ほんと何でも捏造起源を主張するゴミ民族だな

たかが一寿司屋が何歴史語ってんだ。身の程を弁えろ中卒が。

>>1
＞氷温熟成でどうやって食中毒を起こすんだ？

またノータリンが余計なことをw
氷温熟成？　何だそりゃww ただの冷蔵のことか？　

オマエ、冷蔵庫の中のものは腐らないって思ってるようだなw

>>332
谷亮子を外してくれ・・・

こいつら本当の歴史を知ってて、そのコンプレックスから
捏造、パクリ、嘘、してるんでしょう
自国の文化に誇りがあるなら、わざわざこんな醜態を晒す訳がない

これのどこがニュース？

徳島の姿寿司はすっぱすぎて食えたものじゃない。

>>336
ギリシャとかでなぜ寿司のような発明がされなかったのかが不思議

まあごはんがないからだろうけど。でもパンに刺身を乗っけて握る料理はあってもよさそうなもんだけどな

食醢なるもの調べてみたら、唐辛子使ってるな。

・・・ということは、少なくとも秀吉以降ってことになるのか。
熟れ鮨の起源を主張するのも無理がありそうだが。

　 このレスにレスした人には、レスした時間の秒の値の人を彼女にできます

　 １．翠星石
　 ２．御坂美琴
　 ３．水銀燈
　 ４．暁美ほむら
　 ５．谷亮子
　 ６．イカ娘
　 ７．柊かがみ
　 ８．天使ちゃん
　 ９．泉こなた
　 ０．長門有希

韓国ルーツうんぬんはいつものチョンの妄想として
寿司はもともと関西の押し寿司が原型の保存食なのは確か。
刺身を載せるのは冷蔵技術発達以降だろ。江戸前もそれまではズケが主流だった。

>>344
お前の主観も聞いてないし、押し付けてなどいない

牛丼好きなら勝手に自分の金で食え

などと意味不明な事を言っており
事件との関連性を調べています

笑える。
回転寿司ができてからでも５０年は経ってるよ。

世辞とか謙遜は日本の文化だけど
１００年前まで中国の奴隷で、国内も紀元前レベルの奴隷階級文化だった朝鮮土人には
そういった熟成した道徳観っていうの一切理解出来ないんだよ
褒めたり尽くしたりするとそれを朝具の証として受け取って自分が偉くなったと思い込むのが朝鮮人
常に泥棒を相手にしてると思ってないと日本人には対処出来ない

>>357
(´・ω・｀)ｼｮﾎﾞｰﾝ

寿司ってファストフードだったって言う印象があるんだけど、そうじゃないの？

年収200万以下の底辺ネトウヨは客単価3万のこの店なんか関係ないだろｗｗｗ
回転寿司ででも寿司までシンリャクガーとか吠えてろよｗｗｗ

>>359
キムチも唐辛子使うようになったのは近世になってからだから、なんともいえんな。

>>324
粋っちゅーやつだろうね
味どうこうよりも、そういう精神や話題作りに
利用してた人が多そうではある

魚を塩漬けにして発酵させたものなんて中国じゃ紀元前からあるんだが。。

韓国人が６００年以上前の歴史の話してると虫唾が走るのよね

>>340

つか伝統と発展という意味で
現代風の握り寿司にすら勝てない韓国…

おまいらスレタイだけじゃなくて、元記事も読め。w

太巻き寿司を新しい韓国料理として外国に売り込むのはやめて欲しい
しかも、塗り箸でフランス人に食わせてたし

銀河系は韓国起源ニダ
まで読んだ

寿司はにぎりめしのアレンジで、
熟れ寿司は、漬物的保存食
コンセプトが違うわ

色々と勘違いでとても残念なヒトだなｗ

熟成させるネタはあるけどな
身が割れて切りつけできないブリ、ハマチとか
熟成させたほうが旨味の増す白身のヒラメとかな。

しかしどれも江戸前のネタじゃねえし

江戸時代のマグロつったらヅケだろ

>>1の板前が語った話とチョン記者の捏造が絡んで訳がわからん

韓国の美味しそうな食品いろいろ　パート１

▼ウジ虫チョコレート【日曜時事新聞】Maeil乳業チョコレート製品に多量の虫発見
http://blogimg.goo.ne.jp/user_image/50/b6/d1aaffc36068a9e1bc7bd58f9b6dee6b.png
▼線虫入りカップ麺
http://rocketnews24.com/wp-content/uploads/6525234245325.jpg
▼青虫入りスイートコーン【韓国日報】「スイートコーンから指の節の長さの青虫が…」
http://photo.hankooki.com/newsphoto/2006/04/18/dice200604181609130.jpg
▼生ゴミ餃子事件
http://blog-imgs-15.fc2.com/c/a/h/cahotjapan/melto190.jpg
▼ウジ虫パン【オーマイニュース】食べたパンからうじがうようよ
http://blogimg.goo.ne.jp/user_image/1c/3d/d925a8a2b0788e86ad60c2717f1d66be.jpg
▼青虫うごめくピーナッツ飴【連合ニュース】タングコングヨッに青虫得失
http://blogimg.goo.ne.jp/user_image/32/19/a9de9b32835abe620e64aa199d0fc76e.jpg
▼ノシメマダラメイガの幼虫入りピーナッツ・キャラメル【朝鮮日報】本物の苦虫を噛み潰した朴智星
http://blogimg.goo.ne.jp/user_image/73/af/20a9c715caad5ac23cdfadccc7a2e966.png

江戸城の前で売ってたから江戸前だったのか！
俺の知識が間違ってたらしい

∋*ﾉﾉノ　ヽ*∈
川　^q^ 川　

>>298
超有名店で、つまみを切ってもらって酒を飲んだ後に、握ってもらえば、そんなもん。
超有名店でなくても、同じぐらいの金を取る店はあるが。

平均単価３万５千の店は無いだろうな。

それはおかしいなあ
江戸時代にすでにすしは存在してたはず

>>362
∋*ﾉﾉノ　ヽ*∈
　川´･ω･`川　だからあなたのクズな考えを押し付けるのはやめなよ。
　　　　　　　　　　貧乏人のあなたは寿司＝高級料理って認識なんだろうけど、
　　　　　　　　　　　うちからしたら、寿司も牛丼もたいてい値段は変わらないし。

>>364
中澤さんはそのことを言ってるのでは？　回転寿司が一般的だが、あんなものはここ50年のものであって寿司ではない。
ってかんじ？

>>319
南鮮の食醢は発酵食品じゃないだろ。
雑菌は湧いてるかもしれんが。

>>344
＞つまり、シイタケ＝マツタケになるわけ
なんだお前、認知症のバカチョンか。

70年代は、握り寿司で食あたりなどということはよくあったな。
最近は滅多にないのは何故だろうか。子供から大人になったからか？

>>344
物の価値って多く取れたか少なく取れたかだけで決まるもんじゃないのよ
もったいつけるじゃないけどもうちょっと考えてみ

文久年間の記録によると鮨は単なるファーストフード（酢飯と煮魚や酢締魚のオニギリ）だよ。
かけそば屋と同じように屋台で売っていた。
値段もかけそば１杯と同じで1にぎり（握り飯くらい大きい）で20文〜25文。
飯にも魚にもしっかりと仕事をした状態でこの値段。
１カンで￥6,000とかとる高級寿司（鮨ではない）は、おかしな食べ物ですよ。

>>344
ネトウヨは狂牛病ｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗ

28 名前：名無しさん＠１２周年[] 投稿日：2011/10/10(月) 02:35:21.99 ID:88O043HZ0 [1/3]
TSUTAYAを運営するカルチュア・コンビニエンス・クラブの
落合麻葉さんはこう語る。

「今年5〜7月、もっともレンタルされたのは韓流を含むアジアジャンル。洋画、邦画を抜いて、
レンタル数トップという過去にない伸びを見せています。中で も、2010年の夏にブレイクした
『美男＜イケメン＞ですね』は、全国で450万回以上レンタルされた怪物的ヒット作です」


★落合麻葉

タイトル 座談会 担当者が語る 若者まで浸透した"韓流"の現在 (特集 "韓流"ブームからジャンルへ)
★著者 落合 麻葉
★著者 MinJung Kim
★著者 八木 祐子 他
★出版社 フジテレビ編成制作局編成情報センター編成マーケティング部
出版年 2010-11
注記 雑誌名 : Aura ; 巻号 : 2010-11, (通号 202) ; 掲載ページ : 8?20
注記 記事種別 : 4:
対象利用者 一般
言語（ISO639-2形式） jpn : 日本語

http://ja.wikipedia.org/wiki/寿司
この人の言ってる寿司の歴史って嘘じゃん。
五十年の歴史って何だよ？
たまたま食醢と呼ばれる韓国料理とよく似ていたから、何時のまにか韓国起源になるのかよ？

>>358
水が少なかったんだろう
アジアは水が豊富だったから米も大量の水でふやかして炊いて食べるということができたが
むこうは水がないから粒状にして水で練って焼いて食べるという方式にならざるをえなかった
そしてそういうパンには刺身があわなかったんじゃないのか

>>359
しらんけど唐辛子って南米原産だから大航海時代まではアジアに入って来てないんじゃね？

なんていうか、日本と関連付けないでくれ、気持ち悪い、本当に嫌悪する。

ぼけ老人ですか？

江戸前寿司というのは徹底した衛生管理と
漁獲してから腐る前に即座に市民の腹の中に流し込めるだけの
高速流通とたくさんの富裕層を抱えた大都市が必要なわけですが？

その両方がなってない韓国に江戸前寿司なんて作れるのか？
寿司というのは正確には料理などではなく、流通の整備と恐るべき在庫管理による工業作品なんだぞ

そこらへんがユッケを高級料理と偽るバカの違い

すしといえばおいなりさんだよな

なんだやっぱり韓国が正しかったのか

この中澤が言うこと＝真実　とかアホなの？

>日本トップクラス

在日が在日を呼ぶときの枕詞だな。

普通その後に、犯罪者と続くがｗｗｗ

>>1
なんでこんなマニアックな記事をいちいち引っ張ってきて
スレ立てする必要あるんだ？
キモいよお前。

まぁ、ペッチョンの残飯は、すしといえなくも無い。　腐ってるからな。。。

>>381
どう思っていたの？

寒ブリトロ
のどぐろ
炙りサーモントロ
カニマヨ

これが俺が認める三大寿司ネタだ。

流石丑だな。
一瞬でピンと来るわ。

>>385
おっさん帰国事業が始まる前に財産隠せよｗ

殺したてで食うのは肉も魚もイマイチだわな。
しっかりした寿司を追い求めているんだろうけど、
なんでそこに韓国が割り込む？

寿司に含まれる原子は韓国料理に含まれる原子に似ている

韓国の美味しそうの食品いろいろ　パート２

▼青虫入りのお菓子【連合ニュース】有名製菓業社お菓子の中の青虫
http://blogimg.goo.ne.jp/user_image/1d/08/729ab8310f083bfdf62693291d0d2828.jpg
【DCインサイド】人体に無害な虫？
http://files.dcinside.com/dcnews/ahehe/mn1115010.jpg
▼腐った貝入りトマトラテ【CBS】南洋乳業の飲み物から腐った貝が出て『衝撃』
http://file2.cbs.co.kr/newsroom/image/2005/11/16075531624_60200010.jpg
★韓国最大手飲料メーカーの製品から、カビや煙草の吸殻などの異物が相次いで見つかる
http://blogimg.goo.ne.jp/user_image/3e/20/56268d34ec7511971aac7fd4b17007d3.jpg
http://blogimg.goo.ne.jp/user_image/26/69/ea286c3e45c69ce7ce675da56e832693.jpg
▼コクゾウムシ入りケーキ【CBS】有名店のケーキから蛆虫？
http://blogimg.goo.ne.jp/user_image/4e/4a/d53d83986d52c82f354a2dd5ab9c4678.jpg
▼唾入りキムチ
http://blogimg.goo.ne.jp/user_image/1c/cc/04f5b15757a0e3f523cc7f75deff4238.jpg
▼寄生虫キムチ
http://blogimg.goo.ne.jp/user_image/2d/3b/321a30eedde81b84857e7b3ce282c8ce.png

>>358

古代ローマでは今の刺身に近いものはあったとか。
食べるときにかけたのは魚醤らしいが。

>>383
さすがに３万５０００円の店は少ないよね。
まあつまんで飲んで握ってもらって、２万前後が東京の高級店で多いかなあ。

またｳﾘﾅﾗに都合よく構成編集してんだろ

まきの「なぜネットでは保守系の意見が多いと思いますか？」
ひろゆき「左系の人は理論で考える。そういう人は仕事もできるからネットで遊んでる暇なんて少ない。右系は感情でいくので仕事はできないし暇なんでしょ。だからネットでは右系が多くなる。」

http://live.nicovideo.jp/watch/lv66604960

朝鮮の新聞記事は韓流板でやれよ。

食醢自体のルーツ疑ったほうがいいんじゃね？

>>89
魚とかの江戸前は品川当たりで取るから江戸前とか言われたそうだけど

>>385
ネトウヨ早く寿司屋にデモしろよｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗ

つくづくめんどくさい。こっちを見んな。自国と北を見とけ。

世界共通語となった「sushi」は主に「江戸前ずし」を指す。
江戸前の海（現在の東京湾）は遠浅の干潟を抱えた天然の漁場であり、
目の前で取れた新鮮な魚介類を新鮮なうちに提供することが可能であった。
発酵させるなれ寿司とは違うもので、江戸時代に食酢生産が始まり、
この酢を利用した寿司が多くなっていき現在の主流となった。

この記者も頭おかしい。韓国の話題が突然すぎる。

>>395
だから秀吉以降ってことだろ？

>>290
ロックフォールをちりとてちんと同じというようなもんですね

>>385
押し付けてないって言ってるのに、おまえは馬鹿だなあｗ
希少だから高いというから、必ずしもそうではないと言ったのだ

牛丼だって寿司だって、ピンきりだろう
スーパーで売ってるような寿司を高級品とは言わないｗ

>>405
東京湾でとれた魚介を使ってるからだと
よく本でもそういうのかいてたりするし

>>358
さすがにギリシャは暑すぎるだろ。
オランダとか北欧なら、酢漬けの魚は食うよね。

>>292
あ、そうか
じゃ>>265は間違いだ
朝鮮人記者が「（すしは）食醢と呼ばれる韓国料理とよく似ている」と言っておきながら
最後に朝鮮人すし職人の
「「韓国人は魚が腐っていると思って食べないだろう」と言って笑った」というコメを入れるあたりに
すし起源説でホルホルしたいくせに、該当するその日本のすし文化を貶めたいという
支離滅裂ぶりが見てとれる

>>389
>>425
∋*ﾉﾉノ　ヽ*∈
　川´･ω･`川　多くとれるか少なく取れるかで価値は決まるでしょ。
　　　　　　　　　　　「それだけじゃない」っていうのは反論になってないよ。

　　　　　　　　　　　　　　　ただの詭弁でしょ。
　　　　　　　　　　　　　　　　マツタケが希少性で値が張るのは周知の事実だし。

>>1
何このあからさまな捏造洗脳記事

それって寿司なの？

>そこに飯を入れて発酵させて作ったものだという。食醢と呼ばれる韓国料理とよく似ている。
これ、記者が勝手に書いただけで、鮨職人の人は何も言ってないんじゃないの？

鮨職人の人は鮨の歴史として日本人は知ってるけど外人（朝鮮人）は知らないだろうと思って
鮒寿司の事を話したら、（朝鮮人？）記者が勝手に「韓国の食醢と同じニダ」って勝手に
思って勝手に書いただけだろ。

>>412
くっ、寿司まであと一歩だったか・・・　キリスト教のせいだな

ガチで起源は韓国らしいよ、当時は寿司っていうよりも
巣飯に韓国海苔を巻いて野菜とか肉それに焼き魚を刻んでのせてたらしいね

ノーベル賞（自然科学分野） 　　　　　　 日本人15人　　　 韓国人 0 人
ノーベル賞（人文学分野） 　　　　　　　　日本人2人 　　　　韓国人 0 人
フランクリン・メダル（科学等） 　　　　　　日本人7人　　 　 韓国人 0 人
ボルツマン・メダル（物理学） 　　　　　　　日本人2人 　　　 韓国人 0 人
J・J・サクライ賞（物理学）　　　　　　 　　日本人6人 　　　　 韓国人 0 人
バルザン賞（自然・人文科学）　　　　　　 　日本人3人 　　 　韓国人 0 人
クラフォード賞（天文学等）　　　　　　　　 　日本人2人 　　　 韓国人 0 人
IEEEマイルストーン（電子技術） 　　　　　　日本人10件 　　　韓国人 0 件
ウィリアム・ボウイ・メダル（地質学）　　　　 日本人2人　　　　 韓国人 0 人
ホロウィッツ賞（生物学） 　　　　　　　　　　　日本人1人 　　　　韓国人 0 人
コッホ賞（医学） 　　　　　　　　　　　　　　　　日本人4人 　　　　韓国人 0 人
ラスカー賞（医学） 　　　　　　　　　　　　　　 日本人6人 　　　　韓国人 0 人
ガードナー国際賞（医学） 　　　　　　　　　　日本人9人 　　　　韓国人 0 人
ウルフ賞（科学、芸術）　　　　　　　　　　　 日本人9人　　　　　 韓国人 0 人
プリツカー賞（建築） 　　　　　　　　　　　　　 日本人5人 　　　　韓国人 0 人
フィールズ賞（数学）　　　　　　　　　　　　　 日本人3人 　　　　韓国人 0 人
コール賞（数学） 　　　　　　　　　　　　　　　　日本人 4 人　　　 　韓国人 0 人
ガウス賞（数学） 　　　　　　　　　　　　　　　　日本人 1 人 　　　　韓国人 0 人
ショック賞（数学部門） 　　　　　　　　　　　　 日本人 1 人 　　　　 韓国人 0 人
ピューリッツァー賞（報道）　　　　　　　　　　日本人 3 人 　　　 韓国人 0 人
アカデミー賞（映画） 　　　　　　　　　　　　　日本人 4 人 　　　　韓国人 0 人
グラミー賞（音楽） 　　　　　　　　　　　　　　　日本人 4 人　　　　 韓国人 0 人
エミー賞（テレビ番組）　　　　　　　 　　　　　日本人 2 回 　　　　韓国人 0 回
世界３大映画祭グランプリ　　　　 　　　　　　　日本人 8 回 　　　 　 韓国人 0 回
200年以上の伝統企業 　　　　　　　　　　　　　日本人 3146社　 　　 韓国人 0 社

朝鮮人は不潔だから生ものは扱わないほうがいいじゃない

寿司界の河野発言にならぬように

鮨屋の人間力 (文春新書): 中澤 圭二

くだらない本書いてんじゃねえよ
人格が透けて見えるわ

>>390
天ぷらのカウンターも屋台の延長ですね。
火事の恐れがあって、屋内での営業を許されていなかったから。

寿司も天ぷらも、発祥はそんなに高級なものではないのです。

そもそもさ。
なんでアジアちっこい半島に世界の起源が凝縮されてるわけよ？
アホらしい

>>429
上級財と下級財とギッフェン財ってあるでしょ？
知らないならググってみなさい

>>1
韓国を押し付けるな！たわけ！
気分悪いわ！

>>439
天ぷらってオランダ起源だっけ？

日本の植民地だったくせに、日本の文化全くしらねーなｗｗｗｗｗ
使えない民族だｗ

発酵寿司や活魚の刺身はルーツをたどるとすれば中国の江南もしくはその祖先の住んでいた越
（ベトナム）あたり。7世紀どころか紀元前の話。
ttp://www.spc.jst.go.jp/experiences/change/change_1001.html

だからゆきりん♪がにぎってくれたおにぎり食べたいんだよ。

「７００年前の寿司の原型で韓国食の文化発展は止まったまま」

ってスレだろ？w

中澤さん、熟成させたトロが江戸前とか笑わせんなよ

江戸時代はトロなんか捨ててたのは有名な話なんだからさ

このスレタイはちょっとミスリードが過ぎるんじゃねーのか？
おまえら読んでねーだろ。
おっさんはすしが韓国起源だなんて一言も言ってねーし
記事にもそんなこと書いてないぞ。

戦前と戦後、電気冷蔵庫が売り出されるまでは
氷を使った冷蔵庫が有ってな

現在の回転寿司のほうが、握り寿司の元祖に近いことについて

何で寿司があんなに高くて、寿司職人があんなに偉そうなのか理解できない

∧〃∧
(・ω・)

韓国の食ﾅﾝﾄｶに似てるといっただけで起源を主張したわけではないぜ。
さらにその発言があったのか不明だぞ。カッコの外に記したのは記者の補足した説明かもしれないぞ

韓国「ハングルは最も優れた文字、日本の学者も絶賛」＝中国
http://news.searchina.ne.jp/disp.cgi?y=2011&d=1010&f=national_1010_086.shtml

昔、後醍醐天皇が鮭の切身を食って
『これ程、美味いものがあるのか！』
と、言ったとか。
そこから、素晴らしい事を、醍醐味と言われる様になったとか。

まるで関係ないですね、失礼しました…

>>386
ああ、そういう意味ね。妙な括弧書きがついてるんで勘違いした。
ちなみに普通の江戸前寿司は戦中戦後には間違いなくあった。
それより前は知らん。

>江戸城の前で売られたことから「江戸前ずし」と呼ばれた

この記事かいた記者、ちゃんと取材テープ起こしも
やらず、自分の妄想記事掲載してるんじゃないのか。

>>274
「昔」とだけ言って、時代を明確に言わなかったのだから
江戸時代の話を持ってこられても文句は言えない。

>食醢と呼ばれる韓国料理とよく似ている

要するにこれを言いたかったんだろ

>>429
ネトウヨまた大敗北かｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗ
何連敗してるんだよｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗ

江戸時代の握り寿司は
現代のおにぎりくらいのサイズだった。

米知識な。

ロッテホテル（笑）


「韓国人は魚が腐っていると思って食べないだろう」ってのも笑いどころか？
キムチは魚を腐らせた汁に漬け込むもんだろうに

エベンキは元いたとこに帰れよ
半島は昔のように中国と日本で分けるからさ

これ文章的に記者が足したでしょ、その一文を
中澤さんは言ってない気がするw

>>1
食醢は7世紀から進化しなかった。
まで読んだ。

>>413
常連ならそんなもんだわなあ。平均単価２万を超えたら、鮨以外の選択肢多いし。
一見で入って、女連れてたり、金持ちと思われたら、３万超えるだろうけど。

関西だと和食でも２万で食えるから、東京みたいに高い寿司屋は成立しないよね。

>>434
当時っていつだよｗ

ハングルってたしか日本が文盲の韓国人の為につくったんじゃ？

∋*ﾉﾉノ　ヽ*∈
　川´･ω･`川　韓国が起源をよく主張するっていうけど、
　　　　　　　　　　日本だってkimchiの起源を主張してるでしょ。
　　　　　　　　　　　自分たちはよくて、相手はダメってすごいよね（ｗ

>>435
∋*ﾉﾉノ　ヽ*∈
　川´･ω･`川　Nobel賞が平等な選考基準で授与されてると思ってるなら、
　　　　　　　　　　あなたはそうとうのバカだよ。

　　　　　　　　　　　Sweden人の受賞者数知ってる？
　　　　　　　　　　　　Swedenなんてカスみたいな国で世界になんの功績も残してないけど、
　　　　　　　　　　　　　受賞者数は日本より圧倒的に多いよ。

　　　　　　　　　　　　なぜかと言えば、Nobel賞はSweden人が決めてるから。
　　　　　　　　　　　　　今回も文学賞を自国の人に決めたでしょ。
　　　　　　　　　　　　　　全然公正な審査なんてしてないのね。

　　　　　　　　　　　　　　　　はい論破。勉強になったでしょ。

あっ、玲奈ちゃんのおにぎりでもいいよ♪

>>436
それ何かで読んだな
日本人は清潔面に非常に注意するから生ものの料理でも大丈夫だが
韓国や中国は不潔だからまず無理だという話

>>1

愛の説教部屋414(二軍記者募集キャンペーン)（　゜д゜)
http://raicho.2ch.net/test/read.cgi/newsplus/1317821400/

ウリが思ったことを自由にじゃべってみたニダ　ウェーッハッハッハッ

やっぱり寿司は韓国のもの
海外では誰でも知ってる

>>302
うちたちって、あんたの系譜はそうかもしれないけど、日本人をひとくくりしないでほしいなあ。

これは良い記事ですね！

「日本式寿司の歴史は浅く、その起源は韓国にあった！」

早速拡散させます！

美香はHUNTER×HUNTERネタバレスレッドに帰れ

312 名前：名無しさん＠１２周年[] 投稿日：2011/10/05(水) 02:28:46.79 ID:XZ5HdJXj0
慰安婦捏造の流れ
　
・支那・大連生まれの元毎日新聞記者 「千田夏光」 が「従軍慰安婦」という言葉を創造、1973年「従軍慰安婦」を出版
・1983年 「吉田清治」 が自著「私の戦争犯罪」にて「済州島でイアンフ狩りをした」と記載
　89年ハングル版出版、と同時に 「青柳敦子」 が韓国で「訴訟費用は負担します」とビラ配り
・驚いた済州島で、地元紙「済州新聞」が綿密な取材を敢行、89年8月14日に『「私の戦争犯罪」は捏造』と報道
・2年後の1991年8月11日、突如 「朝日新聞」 が、「元慰安婦に聞き取り調査開始」と報道（いわゆる「イアンフ捏造キャンペーン」開始）
　記者は「韓国太平洋戦争犠牲者遺族会」理事の娘と結婚していた 「植村隆」 。
　NHKが終戦記念日企画として「イアンフ」捏造番組を放送。
　「青柳敦子」 が連れてきた「元イアンフ」は 「金学順」 。この後に東京地裁に提訴、訴状には「親に売られた」と記述
　（ここまで朝日は、常に韓国を『軍事独裁国家』と呼んで蔑んでいた）
・翌92年1月11日、 「朝日新聞」 が「慰安所　軍関与示す資料」と、 「吉見義明」 の記事を報道。
　（内容はというと、軍と警察が違法業者を取り締まるという内容だった）
・1月16日 「宮沢喜一」 訪韓、何の検証もなしにいきなり謝罪、
・1月23日、またしても　「朝日新聞」　 が、夕刊コラムで「 吉田清治」 の「私の戦争犯罪」を紹介
・6〜7月、正論8月号＆諸君7,8月号にて、秦郁彦氏が 「吉田清治」 の捏造を看破、騒動が急速に沈静化
・「第一次サハリン裁判」で 「吉田清治」 が偽証、担当弁護士は翌年インドネシアで「元イアンフ2万人募集」をやる 「高木健一」 。
　「加藤紘一」 が「慰安所には軍が関与」とし、1993年8月4日 「河野洋平」 が談話発表。
・1997年1月3日、『朝まで生テレビ!』で 「吉見義明」 が「強制連行＆挺身隊が慰安婦にさせられた例は未確認」と自白。
・2001年、「金学順」 東京地裁で敗訴（判決前に既に死亡）、控訴＆上告、2004年最高裁にて棄却

そもそもこの問題を焚きつけてきたのは＞支那・大連生まれの元毎日新聞記者 「千田夏光」

>>451
そこはホラ、ラーメン二郎的なものなんじゃないのか？　異空間体験型の食エンターテイメントなんだよ。きっと

>>１そりあ日本の文化は韓国から渡ってきたものなんだからとうぜんっちゃ当然なんだけど、
それをいっちゃあおしまいよ？

日本はその後独自で発展したんだから。

>>436

意気だけはとんでもなく生なんだよねえ…

>443
来日した宣教師が金曜日は肉食が禁じられいたので、肉の代わりに魚や野菜を油で揚げたのが起源と聞いた

寿司が戦後の食い物だったとは初耳だ。
江戸前寿司を知らんのか？
それと鮒寿司やなれ寿司みたいな米と魚を発効させるタイプの寿司の起源は中国だから。

>>1
韓国って一言入れるだけで胡散臭い記事になるな

本当だとしても入れない方が良いと思うわ

>>454
うそつき。
http://gogen-allguide.com/ta/daigomi.html

まあた朝鮮系が盛り込んで、祖国の支援をうけながらＴＯＰにのぼりつめるや
さもホントのような顔して嘘八百を並べだす。

江戸前
ttp://ja.wikipedia.org/wiki/%E6%B1%9F%E6%88%B8%E5%89%8D

東京湾で取れた魚介類のこと。（用例：「江戸前の魚」など）
上方に対して、江戸の流儀、やり方のことをいう。（用例：「江戸前寿司」など）特に職人の仕事について。

《韓国》という単語が一箇所でも出てくれば
およそ千倍にしてホルホルできる鮮人。

ネカマ朝鮮人の美香は臭いから出てくるな

チョンは糞鮨でも食ってろ

>>1のすし屋は
ネトウヨが叩かねばならんタイプの人とは思えんのだが。
こんなんまで火病おこすネトウヨにはたまげる限り。

>>1
スレタイ捏造は剥奪じゃねーの

料金設定が東電と同じシステム

>>115
トロの部分はネギマ汁の中でも怪しい安いのに辛うじて使われていたくらいで
あとは廃棄だったらしいね。

>>468
違うよ、土人のジャップがハングルを真似しだして日本語に発展していったんだよ

>>481
だれウマｗ

朝鮮料理などというものは全て1910年以降の物であり、決して韓国起源という料理は存在しない

基本的にすべては中国が起源、というほうが、日本人は納得する。

朝鮮半島はアジアのゴミ捨て場。　プライドなんか持つなよバカ。

>>469
つまりスウェーデン人は多少でも韓国人より日本人を高く評価してくれてるわけだね

>>1
↓中澤さんが言ったのこれだけ
＞「最近の一般的な（刺し身をのせる）すしは、わずか50年ほどの歴史しかない」と語る。

↓ここからはアホチョン記者の妄想
＞すしの始まりは7世紀ごろ、フナなど淡水魚の内臓を取り除いたものを塩漬けにし、
そこに飯を入れて発酵させて作ったものだという。食醢と呼ばれる韓国料理とよく似ている。
それが16世紀になると、魚の腹ではなく、弁当箱のような木枠に飯と切り分けた魚を入れ、
短くて数日、長い場合は数カ月間熟成させて食べるようになった。（続く）

朝鮮日報　http://www.chosunonline.com/site/data/html_dir/2011/10/09/2011100900021.html
前スレ　http://raicho.2ch.net/test/read.cgi/newsplus/1318212452/

続きは>>2-4

>>476頼むよ〜(^Q^)/

どうせすしネタのまんがが、元ネタだよ中澤の修業時代だと
「東史朗・藤みき生 お味な二人」が該当する、
江戸前にこだわるのなら屋台だろ、
普通の握りでは自信がないか客来なかったから
昔風にして店維持してるだけだろう。

うしうしタイフーンは国語を勉強したほうが良いですぞｗｗｗ

>494
犬の餌にしてたって話を小松左京だったかな？がエッセイに書いてた

424 名前：名無しさん＠１２周年[] 投稿日：2011/10/05(水) 06:23:21.38 ID:XZ5HdJXj0
日本に訴訟を起こした慰安婦の一人に、文玉珠という人がいましたが、
彼女は同時に戦時郵便貯金の払い戻し請求訴訟も行っていました。

通帳をなくしたので、こういうことになったのですが、原簿を調べてみたところ２万６千１４５円の残高があることが分かりました。
２年半の間にこれだけの貯金をしていたわけです。ということは、大体１年間に１万円以上稼いでいたことになります。
月千円弱、ということは当時の日本軍兵士の月給３０円の３０倍いくらいをかせいでいた、という事実を
彼女は訴訟の中で明らかにしてくれたのです。

危険はあってもこういう職場だから、韓国からもまた日本からも出かけていく女性がいた、
というのは真実である、というのに何処に「証拠がないから」などという説明がありますか？

慰安婦を募集している新聞広告があった、ということで、それ見ろあったではないか、という人がいたので見てみると、
募集しているのは「許某」というれっきとした朝鮮名でした。要するに、朝鮮では、朝鮮の業者が募集し、
日本では日本の業者が仕事として募集していた、ということです。秦教授の最近の研究によれば、
日本人の慰安婦は朝鮮人のそれの倍くらいであったということも確かめられています。軍命令という証拠がないのは、当たり前です。

>>495
釣り針デケーな。

あと>>1丑死ね。

∧〃∧
(・ω・)
韓国の新聞が記事書いてるから韓国の食ﾅﾝﾄｶで説明したんじゃ？

わざわざ江戸前寿司と銘打っていたということは、江戸には江戸前じゃない寿司屋台もあったということが類推されるな

客単価35,000円・・・
店も行く客もアホとしか思えん。
金持ち相手のサロンみたいなもんだな。

＞。食醢と呼ばれる韓国料理とよく似ている。

と、朝鮮日報にかいてあるのか．成る程．

この人は研究職ですか？

江戸時代の浮世絵に描かれてる寿司とはなんだったのか
想像上の食べ物でも描いていたのかなｗ

ネトウヨは寿司の不買運動するの？

日本文化が悔しいのう、悔しいのうｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗ

朝鮮人は、なれずし、はやずし、江戸前ずしの時系列が分かってないし、
米に魚の切り身を乗せただけの料理と考えているからな。
だから、鮮魚のすしからしか見ないので、50年ほどという言い方になる。
すし職人の説明なんてまともに聞いてないから。

>>454
今は失われたが、平安時代くらいに「醍醐」という乳製品があってその味だと聞いたことある。
後醍醐は醍醐天皇に憧れて自分で諡決めてただけだし、醍醐天皇の間違いじゃなかろうか。

･･･まあ、これも関係ないな。スレチ失礼。

>>494
それよく言うけどさ
本当なのかなあ
鯨のひげまで無駄なく使うという日本人が脂っぽいからといって捨てるか？

>>514
この寿司屋は不買するだろうな。もう頑として不買。

>>495
当時の韓国の識字率を考えると、それは無理がある。捏造するなよ。

じゃあなんで朝鮮の寿司がブームにならないんだよｗｗｗｗｗ
朝鮮のが本家本元なんだろ？ｗｗｗｗｗ
ああそうか！日本は魚を握り続けたが朝鮮は糞を握り始めたとｗｗｗｗｗ
いい加減、この不自然な歴史捏造はやめてもらえないかな？ｗｗｗｗｗ

フィリピンだかインドネシアだかは忘れたが
起源までさかのぼるとそこの料理なわけで
恥ずかしいな朝鮮人は。俺らも起源面すべきではないが

包丁もなくて、ハサミで材料を切っていた韓国
新鮮な魚を捌く衛生状態も備わっていなかった韓国

■日韓併合前後　朝鮮半島写真館
http://photo.jijisama.org/

廃棄物処理場から、崇高な文化など生まれない。　たわごとを言うな。

>>468
ちょっと違う
たしか日本が文盲の韓国人の為に古文書から引っ張り出して体系化してあげた

江戸前のネタ以外を出すようになったのが戦後って話したら
チョンが勝手に捏造したんだろうな

江戸前寿司の歴史は、ファーストフードとして、生きのいい魚を乙に食べることから始まっている。５０年やそこらの
歴史じゃないことは明白なのに、一体、何を根拠に言っているのか。‥‥‥バカらしくなるワ！

宇宙の起源は韓国だから仕方ないな

>>510
とにかく鮪が糞高いからそうなるみたい。
半分はマグロ代じゃね？

順位　国･地域名　受賞総数

1アメリカ合衆国305
2イギリス106
3ドイツ（+ 東ドイツ）80
4フランス54
5スウェーデン30←異常に多い
6スイス22
7ロシア（+ ソビエト連邦）19
8日本17←異常に多い
http://ja.wikipedia.org/wiki/%E5%9B%BD%E5%88%A5%E3%81%AE%E3%83%8E%E3%83%BC%E3%83%99%E3%83%AB%E8%B3%9E%E5%8F%97%E8%B3%9E%E8%80%85

∋*ﾉﾉノ　ヽ*∈
　川´･ω･`川　ほら見なよ！！
　　　　　　　　　　　Swedenなんてゴミみたいな規模で歴史上の偉人なんて数えるほどもいない、
　　　　　　　　　　　　日本人のほとんどが首都すら知らないような国なのに、
　　　　　　　　　　　　　Nobel賞の受賞者は日本よりずっと多いのね。
　　　　　　　　　　　　　　これで平等な審査をしてるなんて、大笑いなの。

　　　　　　　　　　　　　　　　はい論破。

朝鮮は、ほんとなにもない国だねえ
同じ長さ生きてて残念すぎる

馬鹿が職人になると技能も知識も途絶える

＞魚の切れ端をウンコにのせた食醢と呼ばれる韓国料理とよく似ている

僕もそう思います。

なんて下らない事を書いていたら、スレタイ修正しやがったのか。

日本一の日本式寿司の職人の言ってることが間違ってて
お前らの方が正しいって？
たいした自信だなおいｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗ

お前らの言ってるのは願望であって妄想の類、つまりファンタジーですからｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗ

寿司が世界ランキング4位に入ったから、
「寿司は韓国が期限ニダ」って言いだすぞ

江戸時代には、贅沢って事で、
何度も禁止令が出てた筈だが

志賀直哉の小僧の神様の出版が1920年

東京は高いカネ出して灰色がかったトロ食うアホウがいるのか

うわぁ。寿司って韓国から伝わったのか。これは認めざるを得ない。

7世紀の寿司が食醢に似ていると書いてあるだけで
寿司の起原が食醢とか、7世紀以前から食醢があったとかは書いてないようだが

まあ本当ははっきりと書きたかったんだろうけどね
朝鮮日報だしｗｗｗｗｗｗｗｗｗ

これ中澤が言ってない朝鮮日報の見解まで中澤が言ったみたいに書かれてるなｗｗｗｗ
まぁ韓国と絡む時点で終わってるがｗｗｗｗ

>>530
どこが異常なのかわからない
というかお前が異常に見える

>>469
キムチの起源を主張してる日本人など、一人も知らんが。

恥ずかしいとか感じないのかね、奴等は

誇れる歴史も文化もないって可愛そうだな
俺なら発狂してる

だからさぁ　別に食醢とかいうものを独自の文化として世界に宣伝してけばいいじゃない
寿司の起源とか言わなくてさ
日本は日本で独自の文化を形成してるんだから　たとえ起源だとしてもそれはもう別のものだから
自国の文化を自信持って宣伝しろよ

>>527
江戸前寿司はそうだろう

記事の寿司職人が言ってるのは、いま一般に寿司（とされている）と呼ばれる（にせものの）寿司の歴史なんてたかが50年

ってことだよ。ロボットが成形したシャリにバイトが刺身を乗っけるだけの寿司なんて、江戸前でも握りでもない。

>>530
黄色人種がメインの国ではトップって時点で凄いことだがな。

ていうか、上位が全て白人が権力を持っている国って時点で、
「白人による白人のための自画自賛賞」だと気づけｗ

中沢啓治かと思った

確かに江戸時代あたりでは寿司といえば「臭いもの」の代名詞でもあった。

ところで >1 これはスレタイに悪意あると言わざるをえない。

>>1
読んでみたら、別におかしなことは言ってないな

10年後、寿司は韓国が起源と喧伝するロッテホテル日本料理店のチョン・ビョンホさんの姿が！

中村ﾆﾑを取材してネタをある程度熟成させて書いたらこんな記事になったﾆﾀﾞ（朝鮮日報）

日本のメジャーな料理学校では常識だな
今の形の握り寿司の歴史は浅い、高度成長期からしかない
しかも口内調理という縄文時代の口のなかで混ぜ合わせるという
原始時代の食い方、手で食うし、進化すると中華のように調理で混ぜる

韓国とからむとろくな目にあわないなーほんとに

>>501
やはりな
韓国人は息を吐くように嘘をつくからお見通しだったが

>>530
131:美香 ◆MeEeen9/cc じょうだんだもっ♪2011/10/10(月) 13:15:20.28 ID:CzKkMlQx0 (13)
>>79
∋*ﾉﾉノ　ヽ*∈
　川´･ω･`川　sauceがwikiって（ｗ
　　　　　　　　　　あなた会社のpresentationで引用する資料にwiki使うの？

530:美香 ◆MeEeen9/cc じょうだんだもっ♪2011/10/10(月) 13:55:05.46 ID:CzKkMlQx0 (13)
順位　国･地域名　受賞総数

1アメリカ合衆国305
2イギリス106
3ドイツ（+ 東ドイツ）80
4フランス54
5スウェーデン30←異常に多い
6スイス22
7ロシア（+ ソビエト連邦）19
8日本17←異常に多い
http://ja.wikipedia.org/wiki/%E5%9B%BD%E5%88%A5%E3%81%AE%E3%83%8E%E3%83%BC%E3%83%99%E3%83%AB%E8%B3%9E%E5%8F%97%E8%B3%9E%E8%80%85

∋*ﾉﾉノ　ヽ*∈
　川´･ω･`川　ほら見なよ！！
　　　　　　　　　　　Swedenなんてゴミみたいな規模で歴史上の偉人なんて数えるほどもいない、
　　　　　　　　　　　　日本人のほとんどが首都すら知らないような国なのに、
　　　　　　　　　　　　　Nobel賞の受賞者は日本よりずっと多いのね。
　　　　　　　　　　　　　　これで平等な審査をしてるなんて、大笑いなの。

　　　　　　　　　　　　　　　　はい論破。

>>1
その当時のその魚料理って、「すし」って名前だったの？
無理矢理すぎじゃね？

てか、本当に必死だなwww
自国のためのその必死さには、敬意を覚えるよ。日本のマスゴミにも見習って欲しいよwww
ミスリードの技術だけなら負けないんだけどな。

これ職人さんの言葉を都合のいいところだけ使っただけだろ
冷蔵庫ない時代は今みたいに刺身を乗っけるような形じゃなかったんですよって
単に言っただけだろうに･･･

65歳の人が先祖代々寿司屋だけど・・・・・・。

　まあ、昔は生ものじゃなくて、酢で締めたりしてたという話だけど

鮒寿司とか腐ったような臭いのするやつなら、韓国起源も有り得る

江戸前のネタで国産のマグロ、穴子、エビ使うと高い

築地行ってみると分かるが、穴子は本当韓国のが多い。
そこら辺の寿司屋とか天ぷら屋の穴子はまず韓国とみたほういい。
国産穴子食いたければ所謂高級寿司屋に行くか、
産直で買って自分で握れw

これが後の、寿司朝鮮起源説の起源スレであった。
ロッテホテル発。寿司職人も朝鮮人に利用されたな。

みんなで記念カキコしよう。

寿司って江戸時代では、屋台でファストフードだろ
土人の文化と日本の文化を照らし合わせって、半島が洗練されるわけじゃないぞ

ファーストフードに鮮魚とか、江戸時代はやっぱりすごいな。どんだけの流通技術だよ。

現代でも不可能じゃねえか？

まあ食文化というのはそれぞれのお国柄もあって体質にもよーく合っているんだよ。
こないだうちの親父が事務所でカラムーチョを帳簿をつけながらつまんでいた。

食べ終わった頃に息ができないと倒れて死んだ。そこから心臓マッサージをつづけるとゲボッ！と血反吐をはいて蘇生したんだよなあ。
病院につれていくと胃に穴があいてそこから出血して器官がつまって酸欠になったようだ。

病院からはいい年してからこんな物を食べるからと、キムチなんかも食べるとおなじようになるときつーく叱られてた。
いまでは毎日寿司しか食わない。顔や精神だけでなく、体内器官にしても日本人は朝鮮人とはまるで別物なんだよ。

トロの熟成なんて温度管理のたまものだから、冷蔵技術が発達した以降の
話だと思うがなあ。まあ、氷蔵でも出来るかも知らんが。
江戸前の仕事でマグロを語るなら、やっぱズケだろう。

>>530
多いと言ってもたったの３０しかないのか
別に普通の順位じゃねーか

寿司の起源

・ミャンマーの山岳民族が、獣の肉を米の中に漬け込んだのが、寿司の始まり。
・日本では、魚を米に漬け込んだ（いわゆる「なれずし」）。
・なれずしが発酵するのには時間がかかるので、酢を使って時間を節約した（江戸前寿司の始まり）。

>>516

寿司は発酵・薬味・醤油の発達と切り離せないからね。
刺身が食べられるようになったのは醤油のおかげだし、
薬味があるからこそ食中毒を抑えることができる。

奥が深すぎて日本人ですら理解しきれないのに、
複雑に絡み合う要素を全く理解しようとしない朝鮮人が
こういう記事書くと3流以下のファンタジー小説になっちまう。

つか日本の薬味って、本当に日本人って食べ物を極力
素材のまま食べたいという執念みたいなものを感じるほど
沢山あるんだよね。

てか中国の呉の料理だろ、ルーツはｗ

なんで高句麗系の料理なんだよｗｗｗｗｗｗｗ

プハ、悔しいのう、悔しいのうｗｗｗ

>>500
∋*ﾉﾉノ　ヽ*∈
　川´･ω･`川　hint：lobby活動、買収

>>543
∋*ﾉﾉノ　ヽ*∈
　川´･ω･`川　２ちゃんねるでは起源主張してる人多いでしょ。
　　　　　　　　　　　唐辛子を豊臣秀吉が、とか言って。
　　　　　　　　　　　　　　本当に恥ずかしいのね。

>>548
∋*ﾉﾉノ　ヽ*∈
　川´･ω･`川　日本人は白人寄りだから評価されてるだけでしょ。
　　　　　　　　　　確かに近年は欧州に受賞者が寄ってると批判浴びてるからね。
　　　　　　　　　　　そもそも、授与を決めてる人たちが、誰なのかはっきりしないから意味ないの。

東亜でやれ豚丑

常習的にスレタイ詐欺する奴はいい加減キャップ剥奪しろよ

>>557
エベンキ族の末裔は放置でＯＫ

でも人類の起源は韓国な訳でこれにも一理あるのは確か

回転寿司ですら40年以上の歴史があるというのに(´・ω・｀)

>>528
韓国はダークマターかよｗ

７世紀ごろの日本の寿司が、今の韓国料理に似ているっていうことは、それだけ韓国の食文化が遅れていることを言っている。

またまた(ぺ)が熱烈自演中ｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗ

http://toki.2ch.net/test/read.cgi/toy/1315203897/l50

これってようするに７世紀の日本の食文化＝今の韓国の食文化ってことか？

なんにしても、世界が勝ってに日本を認められたのであって、日本人にとってはどうでもいい話なんだよな。
起源なんかどうでもいいから、美味いもの食わせてみろ

おまえら楽しそうだな

また鮮人の起源説か｡

ウゼェー｡

何がどこ起源でも正直同でもいいｗ
今現在どうなってるかが重要
て言っても海外進出で○○の国の料理とかいうときに問題ってことなのかな？
めんどくせーなｗ

>>557
川端康成に続くネタが誕生した瞬間だなｗ

前々から気になってたんだけどトップクラスの寿司職人って何？
他の料理だったら加熱や色々あるけど寿司は酢飯作って切れ身乗せて握るだけだよね？
美味いのは魚であって寿司職人のおかげじゃない→酢飯作れる職人でいいの？

朝鮮日報ｗ

>>344
栽培が簡単とか難しいとか無しに
「マツタケの人工栽培」は確立していない

>>578
「シャリに刺身を乗っけただけの代物を回せばそれが寿司だとでも？」

と、遠回しに挑発してるんですよ

確か、ちょんってうなぎなまでくうんだよな。
刺身の真似で。
毒があるから焼いて食う、日本の経験から来る調理法をむしして、形から入るからそんなことできるんだろうな。

>>573
おい、やらせろ！

馴れ寿司なんて現代でも普通にあるじゃん、韓国関係なくね？

>>562
昔行ってた大衆店だけど、穴子にこだわってて東京湾のしか使わないって言ってた。
小柴のが多いって言ってたかなあ。まじでとろけた。

てか、なんかここで騒いでる人、本当のことを知ってしまったのに、それを認めたくないが為に韓国批判してるだけなんだねw

■韓国民謡「アリラン」はエベンキ語
http://detail.chiebukuro.yahoo.co.jp/qa/question_detail/q1343865373
現在、朝鮮半島に住む韓国人は
【高麗人や百済人の子孫ではない】
別民族、エベンキ族の移民

大韓民国のことを「下朝鮮」っていうのおおかしくないか？
御所に近い方が「上」「前」だろ？
「下総」（当時は海路使ったので総の国の南の方が御所に近かった。）や
「上野〈うえのじゃねえぞ）」とかから考えると、
ウリナラ大韓民国は上朝鮮だと思うんだが。
北半球の地図から見たら下朝鮮に見えるかもしれないが、
オーストラリアの地図なんかで見るとてーはみんこーは上朝鮮になる。
やはりグローバルスタンダードで言うと、
御所に近い方が上朝鮮であると考える。

×　ズケ
○　ヅケ

>>184
死なないが増えない
繁殖しなければ通常の免疫で防衛出来る

そんな長いこと熟成させるのって細菌的にどうなんっすか？

http://img.2ch.net/ico/anime_giko10.gif
「日本文化ぱくってばかり」と非難　ネット動画に韓国メディア激怒

YouTubeにアップされた韓国の「ぱくり」を非難する動画が世界のネットユーザーの間で注目を集め、
韓国ではメディアが激怒するなど、物議を醸している。
「危機に瀕する日本: 日韓紛争概説 文化略奪と歴史歪曲に関する一考察」というタイトルの動画で、
日本人とみられるユーザーから2011年6月下旬にアップされた。

「侍」や「剣道」も韓国起源と主張？
韓国が日本や欧米の文化を「剽窃」し、韓国独自の文化だと主張しているということを非難する動画だ。
まず、アップル社のスマートフォン「iPhone」を「人類史上もっとも革新的な電子機器」と持ち上げる一方で、
サムスンの「ギャラクシー」を「剽窃」とこき下ろす。

http://news.livedoor.com/article/detail/5908748/
http://image.news.livedoor.com/newsimage/3/2/326bb_80_news108913_pho02.jpg

|ﾟДﾟ)ノ 問題の動画
http://www.youtube.com/watch?v=sW4H2PGj6JU
私は東京の専門学校に通う19歳です。GloriousJapa­nForeverさんの動画見ました。
専門学校では北京語を勉強しています。今はまだ勉強についていく­のがやっとの初心者レベルですが、私が一人前になったらGlor­iousJapanForeverさんの動画を北京語に翻訳して­中国版を作りたい！！！！！！！！！！
中国もパクってばっかだし色々問題あるけどで韓国はパクった挙句­に起源とか主張し出すから嫌なんですよ。
やっぱ韓国無理だ〜。どこも好きになれない。
メディアは今、韓国が若い女の子達の間で人気!!とか言ってるけ­どそうじゃない韓国大嫌いな女の子達も結構いますから！
これからもっと増やしてやりますよ。
メディアも政治も韓国の好きにはさせません。
良い金づるになってる韓国信者にぜひ見て欲しいです。？
hsbmms

>>557
>>587
ワロタｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗ

そもそも韓国に稲作有ったの？
米は酢は？狩猟民族だとかいってたろ

>>583
まったくだ、起源なんぞよりもうまい料理として定着してりゃそれでいい

酷いな。朝鮮日報は、まるで中澤さんがそう発言したかのように錯覚させている。

>>546
この記事は日本の職人が起源を云々いってるんであって別に韓国が主張してるわけじゃないぞｗ

よく読めｗｗ

東京湾で取れた魚だから、江戸前じゃないの？

寿司が韓国起源だったなんてショックだな・・・
ネトウヨが発狂するのも無理ないよ

>>546
接ぎ木なんだよヤツラのやってることは
基礎ないから伝統ある根っこに無理やり自分たちを割り込ませる
皇室しかり　アップルに対してもしかり

朝鮮人って何でも欲しがるんだね〜・・・
なんか可哀想になってきた

>>573
アホだお前は。

>>573

買収したというsauce(笑)を早く

ネトウヨが顔真っ赤にしてら

>>567
同意。江戸前に拘るなら、マグロは赤身のづけだろうね。

建国して数十年しかない韓国だすとか
しかもミスリードして７世紀の後に韓国だすとか
頭おかしい記事

朝鮮の衛生状況で寿司の原型が出来るわけないだろ
塩さえもまともにあったかどうか

下水流したウンコ混じりのドブで体洗ったり洗濯したりその水を飲料に使ったりで無茶苦茶不衛生だったのに

江戸前って｢江戸城の前で売られた｣じゃなくて
江戸城の前の海でとれたじゃなかったっけ(´,,･ω･,,｀)

茨木市民なんだが、この間道に迷って川端康成の生家にたどり着いた。
ま、なんだな。
天才が天才を呼ぶというか。

>>573
唐辛子を持ち込んだのが秀吉だと言ってる人なら知ってるが、
キムチという朝鮮式の漬け物についてまで起源を主張している奴は知らんと言ったんだが。
お前の頭では、唐辛子論争＝起源論争になるのか？

ついでに言えば、唐辛子の起源なら南米だけどな。

<丶｀Д´>鮨の起源は韓国ニダ！

また丑かよ

文化なくてかわいそう韓国人









なんちて

発酵食品の文化は東南アジアに広く広がって分布してるだろう
脳が発酵してるのは韓国人の特徴かもしれんが

刺身は全部、活魚をただ切ったもの？

>>1
★丑＝芸スポの★ターンオーバー

>>604
稲作はあったけど、南部の一部の地域かな。

なれ鮨に関しては、今の寿司の原型ではないしね。

チョンの悪あがき。
朝鮮発症の食いもんなんてない。
キムチも日本から、唐辛子を与えてやったから
日本の漬物を真似して、作っただけ。

で、その寿司の元祖とやらが韓国で定着してたのかよ？
聞いた事がねーんだけど。
どうせ、寿司が世界中で人気になったから韓国料理だとか言いたいだけなんだろ。
気持ち悪い生物だぜ、チョンって。

>>609
全くだねwww
焦燥と、どうにか平静を取り繕うとする文が哀れ過ぎるw

エベンギのできそこない

>>587

しかも川端康成の場合は他人のトラップに引っかかったわけだが、
今回は自分で開けたマンホールに頭から突っ込んでるぞｗ

http://jeogori.web.fc2.com/

>>573
確かに初期のノーベル賞では白人優先だったのは確かだな。
ただ自然科学分野ではアジアより欧米のほうが進んでいるから受賞も偏るだけ。
米国に帰化した中国人も結構受賞してるよ。

すし
っていうのは
「酸っぱい」の文語「酸し」からきたものだろう。
日本語だ。

ネトウヨ、寿司が韓国起源で悔しいのぅｗ
国籍しか威張れないから歯痒いのぅｗ
惨めじゃのぅ、悔しいのぅｗｗｗ

また韓国に行き着いてしまった
うんざりだ

朝鮮は稲作には向かない気候
日本の稲作は３０００年前古代中国南部から来た弥生人がもたらしたもの
そして朝鮮半島の南側を日本が支配していた時代に半島に伝わったが
エベンキは狩猟民族だったためそこで途絶えた

>>601
食べても大丈夫な細菌を繁殖させて保存食を作る・・・・。
この手法はかなり一般的です。

ふなずし
納豆
みそ
ヨーグルト
チーズ

中澤さんの発言が歪曲されている・・・・
訴えてもいいレベル

朝鮮日報か

>>610
接木ならまだマシな気が
あっちの人たちのやり方はヤドリギが宿主枯らすようなもんだよ･･･

スウェーデンのノーベル委員会が日本人受賞者を多く選定してるのは、
ノーベル委員会に政治的意図があって選定していることの証拠である。
特にここ10年は異常に日本人受賞者が多い。

このこと自体はなんら問題ない。ノーベル委員会は公的組織ではなく私的財団だからだ。
しかして、ノーベル委員会ですら政治的配慮の対象としてしまう日本。かたや中国韓国はスルー。

江戸前が江戸城前とかないわー
寿司ネタな対する仕事の話は一切梨

諦めろww寿司は韓国が教えてくれた料理wwwこれ決定www
意味のわからん論理を出してみっともないww

韓国人記者は、己の適当な知識で話をこき混ぜて文章にした。
当然すし職人の談話も好きなように混ぜこぜにしている。
寿司製造の手引きとなるような書物は一冊も読んでいないだろう。
日本の米のことも酢のことも無知のままだ。
検討するに値しない。

寿司の起源は朝鮮？
でも、辛くないよ

∋*ﾉﾉノ　ヽ*∈
　川´･ω･`川　まぁ確かに、日本の文化ってほぼ全てが、
　　　　　　　　　　中国の模倣だからね。

　　　　　　　　　　　　数少ない日本文化を「original」って血管浮かべて顔真っ赤にして反論するのは
　　　　　　　　　　　　　分かる気がするの。今回はただ単に「似てる」って言っただけなのに、
　　　　　　　　　　　　　　ムキになっちゃって。本当に恥ずかしいというか・・。

中澤さんの発言が歪曲されている・・・・
訴えてもいいレベル

> 新宿にある、中澤さんが経営する「すし匠」
廃業か

常連さんにあっちの人がいるから気を使ってるんだろうな

東京湾にマグロっているのかな

まるまるの歴史は〜

この時点でチョンがくると思った

あずま寿司の歴史はわずか10年ほど

レス乞食にいちいち対応するなんてここの住民は優しい(´・ω・｀)

>>1
本人が発言してないことを、さも発言したかの様に書き加えてあるな

馬鹿チョンメディアのいつもの手口だ
いままで数多くの著名人が被害を受けている

昭和33年（1958年）4月に東大阪市にオープンした元禄産業（株）の「廻る元禄寿司　1号店」
すし職人の中澤圭二さん（48）が５歳の時には今の回転寿司と同じ物が既に始まっていたのだが？
この頃に流通のコールドチエーン化が完成して来て寿司ブームが始まったらしいけど中澤クンは5才だったろｗ
何の薀蓄を垂れてる居るのかな？

日本人の職人「昔は冷蔵庫なんてなかったからただ腐らすんじゃなくて熟成させてたよ」
チョン「ホンタクのパクりニダ！」
こうですか？分かりません

さすが韓国は兄の国だな

ジャギという（義）兄を持ったケンシロウに同情する

海外で寿司屋に行くとカタコトの日本語を喋るチョンが働いてる事が多いよな

えらい勢いだが、このｸﾗｽの鮨屋に行ったことがある奴は居るのか？
俺は無いな・・・一番美味かったのは（材料ではなく、仕事として）ｻﾝﾊﾟｳﾛの鮨屋だなw

中澤って在日三世あたりじゃないの
仕事っぷりを小笹のオヤジにケチョンケチョンにダメ出しされて、値段が味かのような錯覚商法に逃げ出した奴だと聞いている
チョンザサードに当てはまんね？

以前は、
日本人を魚食いってバカにしてたやつらが、なんで寿司の起源を語るわけよ？

10年前、釜山に行ったら刺身は白身しかなかった
お店の人に聞いたら
「マグロのような赤身の魚は生食しない」と言ってたな

>>1読んでない人が多いのか？

一言で言えば、酢で締めたサバみたいなのが元祖ってことでしょ。
もっとさかのぼれば、琵琶湖のフナ寿司と。

大阪寿司も箱で固める。

チョン、いい加減にしとかないとシバクぞｗ

それよりも韓国人を弟子にして寿司技術をダダ流しにしてる時点で、ネトウヨ的には中澤さんギルティでしょ？

>>641

勘違いしたヤドカリが二枚貝の殻をこじ開けて入り込んだ挙句
「騙されたニダ！謝罪と賠償に本物の巻き貝をよこせニダ！」って
感じかと。

50年ってこたあねえだろ。
マグロが主流になったのが50年前くらいであって。
江戸前発祥自体は200年近く前の華屋与兵衛の頃だろう。
それ以前からあったのは京寿司が主流、それとは別の食べ物として馴れ寿司なんかがあった。

マグロが主流になったのは、要するに冷凍/冷蔵技術が実用化されたから。
それ以前は近海限定なので一番うまい生食魚として好まれたのはカツオだった。
マグロも赤身は鮮度が悪いながらも食されたがトロは鮮度が落ちると食えたものではなかった。

>>647
火病って自爆したやつがいうセリフかよｗｗｗｗｗｗｗｗﾌﾟｷﾞｬｰ

フジテレビ10/23スタート日９ 日本初主演　 キム・テヒ＝独島(竹島)守護天使　
http://www.youtube.com/watch?v=t_NZC6p68EE&feature=related
http://english.kbs.co.kr/entertainment/news/1349439_11858.html
キム・テヒが反日政治活動を行った証拠映像と下が写真です。
スイスでの独島愛キャンペーン独島（竹島）守護天使が着たと思われるシャツ。
日本では、非の付け処の無い世界的な韓国美人スター　byフジテレビ
先日数日間、妨害工作によりキム・テヒのウキペデアから反日政治活動部分が削除。
キム・テヒの反日政治活動もフジ抗議デモ・花王(スポンサー）デモ、不買運動の一因。

>>647
そうだね
いやー恥ずかしい

>>647
だよねー。ネトウヨの主張がいかに陳腐かを如実にあらわすスレですw

>>661
>>655

しかし、小さく握ったご飯の上に切った魚乗せてるだけなんだよな。
思えばお寿司ってさ。
何でこんなのが、職人ともてはやされるようになったんだろ？？

お前ら、すし匠への電凸なんて絶対するなよ！迷惑になるんだからな！絶対にするなよ！

>>647
中国の文化を自国で昇華させて日本の文化になったものはいっぱいあるだろ？
そりゃ解ってるんだよ
だが中国の文化を丸ごとコピーしてきた朝鮮の出番なんざねぇ

>>642
だって今の中国韓国ってノーベル賞受賞できるような成果出してないし。

韓国サイドから金貰ってるって吐露してるようなものだろうこれ
隣国で披露するとかいう口実はあれど、いちいち韓国を引き合いに出すんじゃねぇよ


これがすし職人(笑)の程度ってことか

あの・・すみません。

質問なのですが、どこをどう読んだら、韓国が寿司の起源を主張していると読めるのですか？
「似ている」としか書かれていないように読めるのですが・・・。

>>648
朝鮮に関わったこの人が悪い。
もう俺たちの力じゃ法則は回避出来ない。

起源は黒潮に乗ってやってきた東南アジアや中国南部の人だろ
韓国関係ねえわな

パチンコ成金様ご用達の寿司店てことでＯＫ？

昔は…と言う割には使うのはトロｗ
昔はヅケが一番なんじゃなかったっけ？
結局は口先伝統なんだよ。
本気で昔の寿司を伝統的についでいたらにぎり寿司じゃなくておにぎりみたいなお寿司になるらしいけどな。
にぎり寿司の文化自体ごく最近。

「朝鮮日報」がソースでスレ立てるなんて

スレ違いが酷すぎるな。

東亜＋で立てろよ。

現行の寿司はGHQ以降の歴史から生まれたものだけど、
それ以前の寿司(に相当するもの)は色々種類がありすぎて別物。

こんな短期間で世界的に技術と信頼をかち得た現行寿司に
チョンが付け入る筋合いは皆無。

何かと思えば、
職人さんの社交辞令じゃないか。

キョッポ寿司

>>675
自分で作ってみれば分かるんじゃないの
手巻き寿司とは違うｗ

>>35
朝鮮ネカマ氏ね

>>675
お前が言ってるのは回転寿司の話だろw

はあ。
で、その雁屋哲なみのキチガイが何か言ったら、1億人の国民は全て従わなきゃいけないの？

うわっ、まるでサヨクみたいな気持ち悪い工作＆日本文化弾圧だなあ。

妬みで他人にからむ。　
他人の弱みに付け込む。
とにかくウザい。

それが朝鮮人。

曲解に捏造をトッピングして記事にし事実・真相として世界に広めるニダ

>>557
否定したソース元使って論破とかｗ奥が深いですなｗｗｗ

トップレスのすし職人かと思った・・・

文化人類学的にはスシベルトの存在が指摘されている
日本列島から中国中南部の山岳地帯、インドシナ半島を経てボルネオまで
高床式住居の分布とも一致する

＞数少ない日本文化を「original」って血管浮かべて顔真っ赤にして反論

皆無な朝鮮文化を「ウリジナル」って血管浮かべて顔をキムチ色にして反論してるのは
どう見ても韓国のこととしか思えないのだがｗ

つーか誰がトップクラスって決めたんだ？(笑)
朝鮮人だろ(笑)まずはそこからだ。

今でも寿司のネタは熟成させるんだが
鮮度良かったら旨いと思ってるのはカッペの田舎寿司しか食ったことないやつ

これよく読むと「韓国料理に似てる」って言うのは
チョン記者の独自の感想でしょｗ　中沢さんが
言ったと取れるようにわざと書いてあるけど。

とにかくチョン死ねってことで☆

寿司なんて大した料理じゃないだろ

>>535
江戸時代って慶長から慶応まで300年近くもあるんだが・・・・
いつの時代の話だ？
天保改革で経済を牛耳っていた大店商人たちが密会していた
奥座敷料理屋風の店は贅沢廃止令で手入れされたが、
屋台は相変わらず繁盛してたよ。

>>656
何度もいうが、中澤さんがいってるのは、

「いま一般的な（回転）寿司などここ50年ぐらいにできたインチキ寿司。シャリに刺身を乗っけただけで寿司でございとは笑止」

ってこと。海外の、多くの韓国人が経営する寿司屋も同じ。シャリに刺身を乗っけただけの寿司なんて寿司じゃねえよwww

ってことを、遠回しに言っているだけ

ソースが朝鮮日報www

>>639
中澤さん、怒っていいよな、コレ。
朝鮮日報だけでなく、恣意的なここのスレタイにも。

別に寿司が韓国が起源って言ってるわけじゃあないからなw
チョン、勘違いするなよ
解った？チョンWWW
チョンはすぐ勘違いするから困るWWW

中澤さんは家族を強姦されながらこのインタビューを受けているのか

昔は…と言う割には使うのはトロｗ 。まさに同感、キナ臭さ全開。

>>668
そんなかわいい感じだったらちょっと許してしまいそうだｗ
でも実際は盗人猛々しいにもほどがあるんだよなぁ

>>680
御心配なく。大分前に主張してるから。

南朝鮮人にダメージを与える言葉おしえてやろうか？
「モロチョン顔ｗｗｗｗｗ」
こう言ってやるとあいつらかなり凹むぞ
リアル検証済みだから間違いない

また世間知らずの職人が騙されているのかｗｗｗ
こうやって技術だけを頂いて、ウリジナルにするわけですね、わかります。

寿司の起源が7世紀で当時の物がどうとかは別にどうでもいい
現在の寿司は江戸時代にカウンター席で立ち食い形式のやつだろ
50年前どこか120年くらい前に遡れるじゃん
江戸時代の魚屋の宅配システムで毎日新鮮な海産物が内陸まで
届いてたの考えたら>>1の言う事は微妙におかしい

ま〜た始まったかwwwww

>>660
一時鮨にはまったから、東京の有名店結構いったよ。
地方でも旅行のたびに、その有名店に行くことにしてた。
一番印象に残ってるのが、東京駅のすぐそばにあった「おけい鮨」
超有名な主人が握る芸術品。それでいて飲んで適当に握ってもらって１５０００円とわりとリーズナブルだった。
残念ながら今は主人が変わったみたい。

http://livedoor.blogimg.jp/tonchamon/imgs/4/7/47e40889.jpg
　　　　　　 　│　　　 　　 │
　　　　　　┌┴────┴┐
　　　　　　│ 思想調整部　│
　　　　　　└──────┘

　　　　　　　　　ネトウヨ!!!!ネトウヨ!!!!ネトウヨ!!!!!　　
ﾀﾞｶﾀﾞｶﾀﾞｶ!! 三○三○.＿＿＿_＿_　
　　　　 三○∧ 三○　|│＼　　　 ＼.　
.　　　　<丶｀Д´>　　　|｜ 　|　　　　 |.　
　　　┌三○三○三○|｜／￣￣￣/ .
　　　｜　ヽ三○二二二」二二二二二|

>>675
とりあえず魚自分で捌いてみたらいいんじゃね

一行も読んでないけど何が起きてるのか想像がつくところが笑えるw

>>700
いえてるな。
新しいのはゴリゴリと硬いだけだ。

俺もそう思うよ
寄生虫怖いもんな

うしうしタイフーンφとかいう奴に悪意を感じるな。
日本人は、こんなつまらない話題に気を取られないで
野田の進めるＴＰＰ推進を阻止すべきだろう。やばいぞ。

3/3【討論！】ＴＰＰ問題と日本の行方[桜H23/2/26]
http://www.youtube.com/watch?v=TU1nEPkcIMA

>>700
それはそれで美味いんだよw
朝獲りの魚を、お袋が握っただけの寿司もまた美味い。

江戸時代にふな寿司みたいな
の、屋台で売ってたしょ。
握りのはしりだと思うけど

日本で生まれた文化は全て韓国起源ﾆﾀﾞ
日本は韓国をコピーしてるﾆﾀﾞ

>>677

日本の場合は「どこが発祥」ってのを壊さないからね。
2002年W杯を控えた前年のテレビ特集で、天ぷら職人が
自慢の天丼を見せながら
「ポルトガルから伝わった天ぷらが、日本でどういう
発展をしたのか是非ポルトガルの人に食べてもらいたい」
てな事を言っていたのが印象的だったよ。

>>691
仕事柄、都内の高級店にもたまに行くんだけど、確かにおいしいとは思うけど回転とあんまり変わらないけどなぁ。

江戸前の寿司が、ネタに仕事してあるのは当たり前だろう

>>675
一度でいいから高級鮨屋って言われている店のカウンターで食ってみろ
お任せでビール一本飲んで最低でも8千円〜になるけどな
そうすれば分かる

>>647
そうなんだよね・・・
きっとネトウヨも薄々気づいているからこんなに怒り狂ってるんじゃないかな
日本の文化は韓国か中国が起源っていう事実に

あれ？江戸前のマグロと言えば赤身のヅケだろうに。江戸っ子は基本、トロなんて食わんだろ。
もし食うとしたら、じゃないのかな？…しかも50年ってのは、、トロの話じゃね？戦後から好まれたんで。

食うとしたら、と言うか、それしか食えなかったのは山越えて持っていった冷蔵機器の無い時代の田舎でしょ？
油多いから比較的日持ちしたマグロとか、アンモニア発酵によって臭いけど食えたサメとかさ。

と言うか、寿司は日々進化してるが、昔は必ず全て一手間、一仕事してたのに、、
って感じの趣旨なんじゃないの？甘エビですら邪道という職人さんとか居るし。


ただ、例えば日本のように古来から清潔で豊富な水に恵まれた所でこそ成り立った冷たい麺料理だが、
悪い水ばかりなのに冷蔵装置も無い時代からの伝統料理だとか無理言ってる不思議な国の記者が勘違い含めて、
さも寿司をまがい物のように記事にするとな。ｗ　そもそも「すし」の言葉の意味を知ってから書いて欲しいもんだ。ｗ

>>695
狂牛病感染するから放置で。

発酵食品は中国から伝わったんだけどな。
それと、発酵食品のなれ寿司と江戸前の寿司は別物だよ。

>>565
地産地消ですよ

だから良く読め「韓国料理に似ている」の一文はこの朝鮮猿記者の後付け
だから「韓国料理に似ている」の一文はこの朝鮮猿記者の後付け
だから「韓国料理に似ている」の一文はこの朝鮮猿記者の後付け
だから「韓国料理に似ている」の一文はこの朝鮮猿記者の後付け
だから「韓国料理に似ている」の一文はこの朝鮮猿記者の後付け
だから「韓国料理に似ている」の一文はこの朝鮮猿記者の後付け

>>721
いいか！　　「新鮮な魚には、新鮮な寄生虫もいる」　今日はこれだけを覚えて帰ってください

フランスで寿司食べたら、なんか寿司ネタがまるでなかったんだけどｗ
あれはびびったｗ　外国の寿司はなんかヤバイな。あれはなんだｗ

>>665
もうちょっと複雑

東南アジア　：　魚や獣肉を米に漬け込むと、保存食になるよ。
ふなずし　：　魚を米に漬けて、ヨーグルト状になるまで発酵させますた。
なまなれ　：　麹とか使って発酵時間短縮。さらに、米も無駄なく食べられます。
江戸前　：　酢を使えば、すぐ食べられるよ。

韓国料理と似ていると言ってるのは記者であって、すし屋のおっさんじゃないだろ。

なれ寿司のうちのほんなれが古代のすしだね。
このルーツは確か東南アジア。

熟成？
むしろ昔は腐敗防止のために採りたてをを使ったはずだが・・・。
いろいろな技法があるんだろうが実に朝鮮人らしく起源主張するあたりがなんともおこがましい。

韓国人向けの取材に韓国の料理に喩えてはなしただけで
どこにも朝鮮起源なんて書いてないし
批判してるﾈﾄｳﾖもﾎﾙﾎﾙしてる在ﾁｮﾝも臭いから息を止めてくれないかな・・・・・・・・・

>>727
お得な舌だと思っておけばいい

出雲駅伝中継中（蛆テレビ）

全然関係ないのにK-POOPが5秒ほど流れる。

実際に釣ったばかりの魚食ったらゴリゴリだぞ
魚屋で売ってる刺身とは違う

生で食べる時は熟成させる
加熱するときは鮮度のいいもの
日本料理て奥深い！

>>675
刺し身にしたって職人が切った魚と素人じゃ味が全然違うもの
目玉焼きだって落とす位置で味が変わるのと一緒
科学的に立証されてるんだし技術料で値段が変わるのは仕方ないよ

>>708
本文をよく読んでみろ。
中澤さんの言っている事と、朝鮮日報が誘導しようとしている
方向が全く違うことに気づくから。

>>727
まあ回転寿司にもいまや高級店があるから、そこと比べるとね。　
あと都内の寿司屋は、いくつかの名店を除けば基本的にそんなに美味くない。北陸の寿司屋とかは最高だな。

>>729
年に3〜4回程度だけど、行くんだよ。高級なとこ。
まぁ自分のお金じゃないんだけど……

子供の頃は寿司と言えば巻き寿司かお稲荷さんだった
握り寿司食ったのなんて、働くようになって会社の先輩に連れられてが初めてだったよ。
海無し地方で刺身といえば冷凍カジキマグロだった

ニュー速＋って朝鮮日報ソースおＫだっけ？

>>62
アパートの隣室の前の住人が自分の親戚だったからといって、今の住人も親戚になるわけ？
あなたが言ってるのは、それと全くおなじこと。

>>736
カツオの鮮度のみわけかただな
昔はよく白いの動いてる刺身食ってたよ
最近見ないな

>>110
歴史を捏造するところなんか、ホントそっくりだよね。

寿司が本来は数日置いて腐る直前のネタで食するモノというのは本当の話。
酢飯とワサビは、そんな理由から用いられる。

しかし韓国の発酵食と関連付けるのは意味不明。ていうか、いつもの韓国由来伝説論の一つだわ。
鮒寿司でさえ、朝鮮半島由来を説明する事実は無い。

寿司の技術も凄いけど、
生魚が食えるって事に関しては、
醤油の存在が大きいよな。

日本人でも、醤油なしでバクバク生魚を食うのは気持ち悪い。

>>750
その発言って
自分が味覚音痴って自慢しているだけだと思うぞｗ

属国生活から開放されてやっと50年か
死ねばいいのに

何で途中に韓国人のコメントを紛れ込ませてんだよ

>>734
いや、それはわかるが、ファーストフードに鮮魚を回せるだけの流通技術はないだろ現代では

>>727
日本でそれなら、お前に舌が無いってだけだろうな。
同じ柵を職人が切ったのと、お前が切っただけでも人間なら違いは判る。

日本が他国にここまで反感を示すのは、劣等感から？ それとも、集団心理によるアホな扇動にのっちゃったから？

韓国なんてほっときゃいいのにww
文化が本当に乗っ取られるとか思っているならかなり重症だよ？w

>>673
今日も工作ご苦労さまです。

>>627
唐辛子のような調味料にしても、唐から日本に入ってきて、そこから日本では大麻の種や山椒、ゴマに菜種などをまぜて七味唐辛子となり薬味とされている。
薬味とかくように各種原料をブレンドした栄養補助にも役立っている。こうした考え方が江戸時代までの日本の食文化でありまして、なにをとってもとりあげても
芸術的な発想から生まれてくるのだよ。寿司にしても同じ事。醤油やワサビ、ショウガにしてもそれぞれの役割がある。

まあキムチの発想は日本の漬物に唐辛子をひとふりから、それに辛さをもとめてドバーツとかけて誕生したんだろうな。
食文化でその民族性もよーく見えてくるものだよ。

朝鮮日報

自分の小便で顔を洗うと支那の史書に記された、蛮人「穢族」の子孫が朝鮮人。
高句麗や百済とは文化的にも、遺伝的にも無縁の異民族だ。
「穢族」と比べたら、縄文人の方が半島では大先輩。弥生人も先輩だ。
現朝鮮人の祖先、すなわち穢族は、半島の新参者だよ。大陸北方から流れ込み、
倭人が開拓、文明化した新羅を簒奪した新入りの蛮族なんだよ。
古代日本が交流（支配）していた伽耶や百済、新羅とは無縁の異民族だ。
唐に事大して半島を乗っ取った、卑劣な敵の穢族。
朝鮮人は半島に住んでいた古代人の子孫ではないし、その文化も継承していない。
異民族（倭人系）に対する蔑視と虐殺、文化破壊については、済州島の歴史を見ると良くわかる。
現朝鮮人が日本へ大量流入するようになったのは、近代に入ってから……特に昭和時代。
古代に日本へ渡来し、帰化した半島人は、現朝鮮人と赤の他人。別の民族だ。
弥生人は半島から来たわけじゃない。 古代の半島人≠朝鮮人 朝鮮人は半島の新参者。
朝鮮人の祖先は、大陸北方から流れてきた、
エベンキ族などと近しい穢族であり、日本と縁の深かった新羅を簒奪、百済を滅ぼし、
唐に事大して日本人を半島から追い出した。
彼らは農耕や牧畜をしてたわけじゃない。日本に文化も伝えていない。
当時、穢族は半島で一番未開の後進的部族だった。
半島が立ち遅れ、支那や日本に追いつけないのは、この穢族の末裔だから。

>>1
死ねよ糞チョン丑

>>729
それ大衆店と言われるカテゴリーですw

>>680
よぅ！美香ｗｗｗ

>>141に前提知識書いてやったのに未だに無知を晒すアホと
中澤氏の発言と韓国人記者の発言を区別すらできない文盲はなんとかならんのか･･･

>>565
>ファーストフードに鮮魚とか、江戸時代はやっぱりすごいな。どんだけの流通技術だよ。
そもそも、腐らせないための酢飯だったり、ヅケだったりじゃないかと…

中国の文化がインド文化に強く影響を受けて発展したことは無視か

最近、マグロはトロより赤身が旨いと思うようになった。年食ったのかな。

江戸の前の海で取れた魚を寿司にしたから江戸前だぞ
それまでの寿司と違い握り寿司で
屋台で軽食として売って人気があった
新鮮な魚を出すのが江戸前の特徴で画期的だった
そのための工夫でわさびという殺菌力のある薬味を使い
こはだ等のひかりものは酢で絞め
あなごは甘辛く煮て
えびは蒸して
まぐろの赤身は漬けと言って醤油に漬けた

生の握りが出始めたのは明治になってからで
氷を使った冷蔵庫が誕生してから

まーたミスリード狙いかw
こんな小細工はいいから、さっさとサンゴにKYって彫ってこいよ、マッチポンプ新聞w

>>758
>>762
「そりゃあ、舌が多少おぼつかないお客さんもいらっしゃる。
　そんな御方でもご満足していただくのが職人の仕事でございますから」

寄生虫と病原菌まみれの朝鮮料理と一緒にすんな
化外の地で発祥した文化は試し腹と糞食関連だけだろ

>>761
現代は無理か
せいぜいＣＡＳ使ったトラックでもあれば、にせることはできるかも

>>748
だよな。
中澤さんの言っている事は至極まっとうなんだけど、これを利用してウリジナルのネタにしたり
ホルホルネタにしようとするのがチョンのチョンたるゆえんだ。

まーた連呼リアンが嘘ついてんのか
もう通名は禁止しろよ

食醢っての調べてみたら唐辛子も入れて発酵させるんだなｗｗ
あいつらの唐辛子好きはほんとすごい

>>769
そこはつっこまないままで今市出づらいふいんきを作る所だ

>>730
起源がどこなんて興味ないよ。そんなこと関係なしに発展させるだけだから、こっちは。
こちらが興味あるのは、起源が朝鮮であると 嘘 を つ い て る って事だ。
嘘が嫌いだからな。

朝鮮日報

水車を何百年もかけて結局、普及出来なかった国のお話。
農業技術は中国と日本から何度も移入しているのだがいつまでたっても追いつかなかった。

1429 世宗11年12月3日 日本の水車が凄いと報告。
1430 世宗12年9月27日 水車を造ろうとする
1431 世宗13年5月17日 中国も日本も水車の利を得ているが我が国(朝鮮)にはそれがない。
1431 世宗13年11月18日 日本と中国の水車の研究の記述がちらほら。
1431 世宗13年12月25日 水車導入を試みる。
1451 文宗元年11月18日 どうやら水車の導入に失敗。
1488 成宗19年6月24年 水車導入の試みがあります（そして音沙汰無し・・・。)
1502 燕山君8年3月4日 水車導入の試みが書かれています（そして音沙汰無し・・・。)
1546 明宗元年2月1日 水車導入の試みが書かれています。琉球(沖縄)と中国で教わった福建式の水車の様です。
　ここから100年間水車の記述が有りません。消滅したようです。
1650 孝宗元年5月15日 水車導入の試み
　そして30年記述無し。
1679 肅宗5年3月3日 水車を造らせたと記述。　そして70年記述無し。
1740 英祖16年4月5日 水車など無くなりました。『孝宗大王嘗頒遼瀋水車之制於外方, 今無見存者』
1740 英祖16年11月20日 また水車を造らせたと記述。一向に普及する様子が有りません。
1764 1763-1764年 の朝鮮通信使の「日東壮遊歌」に（淀城の水汲み水車の感想）「その仕組みの巧妙さ見習っ
て作りたいくらいだ」と記述有り。
1795 正祖19年2月18日 水車之制について盛んに出てくる。普及している感じはしない。
1811 純祖11年3月30日 ここの記述でも水車なんか必要なのか？と書かれており全く普及していない事が読み取れる。

こんな名店の人間がなんで朝鮮賛美してんだよ・・。

率直に胸糞悪いわ。

>>1
日本人にも話通じる人はいるから在日さんは安心してな
ネトウヨイコール日本人全体じゃないからね

ブランド国家にしたくて仕方がない
ブランド委員会を有する韓国。

韓国起源なら自信を持ってその塩漬けの寿司を出せばいいのに
今日本で主流の寿司をパクるから怒られるんじゃ？

＞鮮魚や活魚のすしの歴史はわずか50年ほど

などと訳の分からない供述を続けており、警察では精神鑑定を(ry

新鮮な身の方が好きだけなぁ。
うわぁこれうめぇぇぇ！ってなるのって
大概新鮮な寿司だし。少し置いて
熟成させるとか鮮度の悪いネタしか
使えない寿司屋の言い訳だと思うｑｑｑｑｑ

>>729
飲食代と思わず「レイバーレート」と思えば高級店の価格は納得するよ。

自動車整備だって、１時間当たり8000円ぐらいは請求されているはずだ。
カレーライスを作るのと違って、寿司職人１人が一度に大量に寿司を作るのは不可能だからね。

寿司ネタが高級である以前に、高い人件費がかかっているんだよ。

２か
剥奪って書き込みが少ない
もう２ちゃんも変化してるんだな

保存食としての「なれずし」のこと？？
朝鮮半島では冬場に生鮮食品が乏しくなるから、乳酸菌や麹・塩を使って
半発酵状態で保存したもの。

食ったことあるけど、魚醤っぽい塩味で腐敗と発酵の境界線のような微妙
な味だった。珍味ではあるけどうまいものではない。

活魚の刺身をにぎった鮨の方が好物。

どこの国にだって、その国独自の文化・起源があるわけだろ？
発祥が朝鮮だと仮定して、朝鮮が認められていないのはなんでなんよ？
世界が認めるものに出来ていないからだろ？

韓国プッシュプッシュですぅ

>>1
この人、何を言ってるんだろ？
寿司なんて熟成の技だろ？なんで自分だけがそれをやってるつもりでいるんだ？
新しい魚の切り身を丸めた酢飯に乗っけるだけじゃ誰がやっても差がつかんよ
ネタの鮮度勝負なら田舎の漁師町で食べる寿司が最高という事になる

ushi

>>787

だって現実にブラインドしてるんだもん。

>>678
中国人は取っているぞ。ただし欧米に帰化した中国系だけどな。

>>704
まぁコールドチエーンが無い時代の保存食としての熟れ寿司の事を言ってるのだろうが
ソース朝鮮日報を見て中澤さんが可哀想になった、すまんかった

>>790
埼玉人如きが魚を語ってんじゃねぇよ！w

>>680
テンションが

ようするに、いつもの朝鮮のイメージ操作か


そもそも韓国や中国メディアの取材に応じる時点で
こういう書き方されるってのを理解しないとな。

>>333>>402
みたいなアホも消えて欲しいとは思うが

>>794
朝鮮発祥のものって、ハングルぐらい？　あいつらはレイプや売春ですら朝鮮が起源とか言い張ってるからな。

熟成させれば旨みが増すとか言ってるけど
体感的には臭くなるだけで旨みはさほど変わらない気がする。
新鮮でも旨みは十分感じ取れるよ。ｑｑｑｑｑ

>中澤さんが経営する「すし匠」

まあ、なんということでしょう（以下略

河豚とかイカみたいに身が堅いと、
確実に寝かした方が美味いけど、
10日も熟成させると、全く別の食い物だよな。

まあ、食った事ないから分からんけど。

スレタイのカギカッコ（　」 ）の位置を変えたのですね

>>35
目障りだからレスするな

朝鮮日報で信じていいのは日付だけ

>>779
ただ怖いのは、実際にスレタイや、記事タイトルしか読まずに
「へ〜、そういう説もあるんだ」なんて思っちゃう人がいるところだよね。

これを繰り返す事で、そういう人を増やすのがチョンのやり方なんだけど。
マスコミ、なんとかならんかなぁ・・・

田舎の猟師町住んでるけどそれが最高だと思う
海から離れたとこでたっかい値段つけてる寿司屋ってほんとに美味いのかって七割くらい疑ってるよ

>>810
甘いな

>>726
てんぷらってポルトガル発祥なんだ。
その事をもっとアピールすべきだな。

トンキン寿司屋は講釈ばかりだからなｗ

分かりづらい文章だなｗ

中澤さんは「最近の一般的な（刺し身をのせる）すしは、わずか50年ほどの歴史しかない」と語る。
↑
中沢さんの発言
記者の発言
↓
すしの始まりは7世紀ごろ、フナなど淡水魚の内臓を取り除いたものを塩漬けにし、
そこに飯を入れて発酵させて作ったものだという。
→ここまで日本の寿司の起源

食醢と呼ばれる韓国料理とよく似ている。
↑韓国のシッコに似てるって話し

それが16世紀になると、魚の腹ではなく、弁当箱のような木枠に飯と切り分けた魚を入れ、
短くて数日、長い場合は数カ月間熟成させて食べるようになった。（続く）
↑再び日本の寿司の話し。

ややこしいわ

>>808
マグロなんかは、普通に１０日ぐらい熟成させるみたいだよ。
１，２日では、かなりまずいらしい。

韓国人共は何時になったら日本コンプレックスを克服出来るのかねｗ

寿司は保存食なのは知ってたよ

生寿司が最近なのも

ねぇねぇおっさん
今は西暦１７５０年くらいなんですか？ww

>>812
それは寿司としてのうまさって言うより、刺身としてのうまさって感じじゃない？

ネトウヨ発狂しすぎ

>>808
アオリイカ釣ってすぐに醤油漬けにして
一時間ほどしたら食ってみ。言うほど硬くないし
びっくりするぐらい美味しいｑｑｑｑｑ

>>814
天麩羅もｶｽﾃﾗもﾎﾟﾙﾄｶﾞﾙには無いからぁw

日本の寿司ってバッテラとか押しずしが基本だろ。
にぎり寿司なんて江戸時代の話じゃん。
板海苔は朝廷に献上するくらい昔の文献に出てくる。

>>763
うるさい犬はキチンと躾ないとダメだろ!!
おまけに、人にたかったり、嘘つくのが当たり前だと思ってるんだから…

朝鮮日報

>>818
それは逆でしょう。

大韓民国に劣等感を抱いているから、「似ている」と言っただけで
これだけムキになって騒いでいるわけで。

三世紀も差があるのにまだ劣等国民ネトウヨはファビョってるのかｗ
寿司が食べられんのは韓国のおかげだぞｗ
それから寿司パクったんだから、もう韓国をパクリとはディスれないからな

>>824
カステラに似たものはポルトガルにあるね

>>754
テンタクラリアなら見た目はアレだが腹は痛まないからマシかな
あれ冷凍処理すると見た目わからなくなるからあまり見かけなくなったんじゃないかな？

ま、現代日本人にとって寿司ネタは「鮮魚」のみではないからね。

江戸前は握り寿司で保存食じゃないよ

>>796
包丁の入れ方で味がかわるから
鮮度だけの問題じゃないな
鮮度と技、一仕事したならそれなりの技
どれか欠けても味はくずれるんじゃないだろうか。

食う側がきにしなきゃすむんだろうけど

今の寿司と昔の寿司は別物という話は、結構知られてるよね。
昔は、トロなんてゴミだったし、そのまま生で食うこともなかった。

相手が何でも起源を主張する韓国でなければ、
似てるんですか、面白いですね〜。
7世紀頃の日本の寿司と似たものがあるなら、食べてみたいわぁ、、、程度の話題。

でも、韓国は捏造して、馬鹿げた起源を主張するから、
用心しておいた方がいい 。

韓国人の起源はアフリカにある。従って韓国人＝アフリカ人である。
韓国起源説の主張はこのくらい馬鹿な主張。

>>1

　中澤さんは「最近の一般的な（刺し身をのせる）すしは、わずか50年ほどの歴史しかない」と語る。

　↑インタビュー内容
　↓以下作文

すしの始まりは7世紀ごろ、フナなど淡水魚の内臓を取り除いたものを塩漬けにし、
そこに飯を入れて発酵させて作ったものだという。食醢と呼ばれる韓国料理とよく似ている。
それが16世紀になると、魚の腹ではなく、弁当箱のような木枠に飯と切り分けた魚を入れ、
短くて数日、長い場合は数カ月間熟成させて食べるようになった。（続く）

シェフメンバー 中澤圭二【ぐるなびシェフ】
http://chef.gnavi.co.jp/chefmember/nakazawa_keiji.html

鮨屋の人間力 (文春新書) [新書]
中澤 圭二
東京・四谷「すし匠」主人。東京都杉並区高円寺生まれ。
中学卒業後、料理の世界へ。全国各地で修業したあと、
平成元(1989)年、初めて自分の店「すし匠さわ」を二番町に開く。
平成5(1993)年、四谷に「すし匠」を開き、現在に至る

>>814
まあ実際別料理なんだけどね
ポルトガルから伝ったのは

システムだけ導入したのが、勝手に進化しか

保存食だったすしと、今、日本で食べられている寿司は別物だろう・・・

>>821
それってなんか違うのかな？
いやそんなたっかい寿司屋なんて実は入ったことないけどさ

>>762
味音痴なのかな。
確かに、いつも鰺ばっかくってないでマグロ頼めよ、連れてきた甲斐のない奴だと言われてるな。
鰺が好きなんだもんしょうがない。
マグロそんなに好きじゃないしなぁ。

よくここまで滅茶苦茶な妄想を垂れ流せるなあ
今は調べるのも簡単だろうに
チョンはなぜ調べる程度の事すら出来ないのか

>>816
それを、丑はこのようにタイトルをつけました。

日本トップクラスのすし職人「鮮魚や活魚のすしの歴史はわずか50年ほど。7世紀頃のすしは韓国料理の食醢とよく似ている」

誰が言ったって？

寿司とかたいした技術も要らないのに高い金出したくないな
酢飯に魚のってるだけじゃん
２週間？くらいで寿司職人になれる講習みたいなのもこの前テレビでやってたしな

>>727
雰囲気とか優越感を満たすための高級寿司ってのはあると思う。
基本的な味付けが同じなのに出来上がるものに大きな違いは出ないのは当たり前。
しかし多かれ少なかれ雰囲気が多くを決めるんじゃないかと思うけど。

>>812
田舎の漁師町で地元で有名だという店に行ってな。名物だという鯵のにぎりを食ってもな
やたらでかくてゴリゴリ固い鯵の刺身を食ってるとしか思えないんだよ
酢飯とのバランスも悪いし

それは新鮮な刺身を安く食べれたというだけで、「うまい寿司を食った」という喜びとは違う

>>824
カステラはスペインでしょ。

バッテラがポルトガル。

>>844
要点だけ教えれば二週間ぐらいで
マスター出来るそうなｑｑｑｑｑ

>>817
そうなんだ。
マグロって、タンパクを分解させて、
アミノ酸の量を増やすタイプなんだな。

>>823
釣り魚はそりゃ美味いに決まってるだろうなｗ

★簡単なまとめ

寿司の起源は、韓国

人類の起源は朝鮮半島にある。

２億年前の骨が発見されたが、その骨はほぼ現在の人骨と酷似しており
今の韓国人の骨型と一致する。
人類の起源が朝鮮人であるのは確実だ。
そして今の韓国人が２億年前の古代人とほぼ同じであり、
その後の進化してきた現代人とはやはり系統が違うというのも
明らかになったようだ。韓国人は進化しなかった人類の系統であるようだ。

冷凍技術が発達した現在、過去の寿司にこだわる必要はない
新鮮なネタで握った寿司のほうが旨い
それが正常な味覚

．．．で？

>>831
冷凍で見えなくなるのか
それはいいことを教えてもらった　ありがとう
いまだ鮮度の目安として有効ということですね

>>830
天麩羅に「似た」ものも有るよw
ﾊﾞﾙで摘んでる分には安くていい！

>>840
ﾌﾗﾝｽ料理と日本料理の違いだと思っておけばいい。
ｺﾞﾐを食えるﾓﾉに変えるのがﾌﾗﾝｽ料理の魔法。

江戸前って江戸湾って言われて信じてたが
江戸城説もあるのか

>>843
タイトルは一応かぎ括弧を　「鮮魚や・・・50年ほど」　にしてある。
釣れる様に付けたのは確かだけど、上手いと思う。

相手国にあるものを引き合いに出しながら話す社交辞令だろ。

>>849
寿司も釣りたてが一番。
福井なんか回転寿司でもネタが新鮮で
東京の下手な回らない寿司よりはるかに美味いｑｑｑｑｑ

宇宙の起源、文明の発祥地、孔子を生んだ朝鮮人にはかないません

>>783
はじめから嘘と決め付けるのはおかしい

だって食醢があったのは本当だよね？
だったら昔から韓国から文化を輸入していた日本が寿司も韓国から盗んだと考えるのが普通

同じ日本人として恥ずかしいけど仕方ないね

トンスル朝鮮の宮廷料理　参考
味付けについて
　胡麻を多産するので、ごま油をもって百食の調味の元とすると言っていい。
　また、たいてい胡椒と唐辛子を加えて調理しており、この２味を用いないものは無いも同然である。それゆえに朝鮮人は咽喉への刺激により、一種の咽喉の病気を受ける者が多いと聞く。
　醤油は上品下品とあって、極上品は日本製に及ぶが、値段が高すぎて容易に得ることは出来ないと言う（おそらくは日本からの輸入品か）。下等品は不味くて食せない。
　味醂はない。　砂糖も無いので蜜を代用している。　牛乳は用いない。
酒について
　酒はほとんどが焼酎である。王城での賜饌での酒も焼酎であった。強すぎて呑めない。（宮本小一外務大丞の言。）
　焼酎は良い味で飲める。琉球の泡盛に似る。しかし、強すぎて酒杯になみなみと盛って飲む者はいない。（陸軍大尉 勝田四方蔵、陸軍少尉 益満邦の言）
　米の醸造酒はあるが、酸味が甚だしくて呑めない。
米について
　米は日本のものと似るが、粘質に乏しく日本の下等品よりも劣る。


茶らしいもの

茶（緑茶）は無い。
　干した生姜の粉と陳皮（蜜柑の皮を干したもの）を砕いたのを煎じたものを「茶」としている。貴人はこれに人参（朝鮮人参）を入れて人参湯と称する。つまり煎じ薬を飲むにも似ている。


菓子について

　菓子は、小麦粉を練って胡麻を和したものであり、大薬菓と称する。米を固めて作った日本の「おこし」と同じ物がある。紅白の色に分けてある。
　棗（ナツメ）は極めて大きく、蜜を練って衣とし松の実を貼り付けて皿に盛ってある。
　餅に豆の粉をまぶしたものもある。
　稀に、日本製の片栗の菓子も見る。
　
　日本の漆塗りである春慶塗の重箱を尊んで菓子を盛って出す。

>>1
＞そして19世紀半ば、江戸では酢飯に熟成させた魚をのせて食べるすしが登場した。
江戸城の前で売られたことから「江戸前ずし」と呼ばれた。

江戸城の前とか、初耳だわ。
江戸前といえば普通、東京湾の事だよな。
江戸時代、東京って名称も、湾なんて概念もなかったろから、江戸の町の前に広がる海って意味で江戸前だよな。
つまり、新鮮な魚は沢山取れたわけだから、刺身の寿司が50年前からとか、嘘言え。

３年くらい前に、韓国語の寿司の紹介番組を見たけど、
そのときは韓国を絡めた様子は無かったな。

寿司は日本が起源
キムチは日本が起源

スカトロSEXは韓国が起源

スレタイ捏造乙

また韓国が嫌いになった

>>774
天ぷらとか、江戸前の魚介類を使うのが売り物の料理は
他にもあるのにどうして、鮨だけ冠で付けるんだろうな？
江戸前天ぷらとか、あんまり聞かんよな？
江戸前のネタとかは言うけど。
漁場とか、江戸前の仕事とかとは別に、握り鮨の別称って
側面もあるんだろうな。

>>845
最近は高級回転寿司ってセグメントもあるから回転寿司はあなどれない。

値段表見たら、時価って書かれてる模様の皿とかが回ってて、かなり怖い。　
その次の模様の皿は870円とか書かれてたりする。一皿がだぜ。

井の中で騒いでないで、小馬鹿に英訳投稿して
笑い飛ばせるだけの力量ある奴はいないわけ？

>>856
ないよ
江戸城の前で商売出来る訳ないでしょ

>>846
よく鮨オタに言われるところだよね。猟師町に名店なしって。
味もそっけもない新鮮な魚のぶつ切りが出てくるってやつ。

さらに地方の場合、上物は全部築地に流れてしまっているということもあるし。
そこそこのものをそこそこの値段で食べるのには、田舎はいいんだけどねえ。

7世紀頃ならすでに日本もなれずしが登場しているよ
というかまあ7世紀あたりの半島は、今の朝鮮とは全く違う文明国家がいくつもあったから
大陸経由でなれずしが日本まで伝わってきたとしても、まあそんなにおかしな話ではない

でも現在の朝鮮人とは全く違う人種と国家の話だから、割りとどうでもいいｗ
あの中国でさえ、フビライ・ハンはヨーロッパの一部まで支配したアルよと胸を張ったりしないんだから
違う民族の話が誇りに繋がるってのはおかしな話だｗ

人格障害なやつを相手にしても何のメリットもないんだけど、
外見が正常に見えるだけに始末がわるい

韓国に似たものがあるねって事だけだろw
それは寿司でもないし、ましてや起源なんておこがましいな。

>>857
前スレは最後までカギ括弧つけてたんだって
完璧な捏造から入って今は誤魔化してる

寿司屋の善し悪しは、味噌汁を頼んでみればわかる

>>675
職人や技術者を軽んじた結果が今の日本な訳だが
とりあえずお前が出来ない事を出来る人間を馬鹿にするのは止めるんだな

>>854
うん、でもまぁ冊のカットの仕方で取り除けるみたいだから
処理前のでも上手い人がやってたらわからんかも
鰹ならやっぱり身のしまり具合と光り方で判断したほうがいいような

>>823
それって沖漬けじゃないの？
生きたままドポンして醤油飲ませるやつ

>>855
フレンチ一回しか食ったことないけどそういうもんなんだな
じゃうちのチルドルームに入ってる若干生臭くてぐでーっとした秋刀魚も刺身に出来るんだべか

>>841
俺もﾏｸﾞﾛは好きじゃない（というか、俺が食えるﾚﾍﾞﾙだと2ｶﾝで1500円は最低ﾗｲﾝw）
他のﾓﾉの方がｺｽﾊﾟが高い。

>>844
よぅ！朝鮮人w

>>816
なるほどね。
まあ、丑スレだから中身流し読みだけど、
ちゃんと読むと、ちゃんと印象操作が入ってるのなｗ

>>876
そうなんだ。それは酷い・・
さんくす

珍しくスレタイ修正しやがった

>>856
目黒のサンマみたいな話だなｗ

>食醢と呼ばれる韓国料理とよく似ている。

7世紀には韓国ねえええええええええええええんだよボケがｗ

>>861
文化交流があったんだったらそうとも言えないぞ？
唐辛子みたいに日本から入った食材がある。
それに中国と直接関わりがあったから文化を
受け継ぐなら中国だろ。韓国は文化も乏しかったし
日帝占領時代に日本から渡った物が沢山あるｑｑｑｑｑ

>>1
なんで韓国料理の話が出るのかと思えば、朝鮮日報か

> 朝鮮日報　http://www.chosunonline.com/site/data/html_dir/2011/10/09/2011100900021.html

いつもどおり、朝鮮ソースｗ

日本が７世紀の時に卒業した食文化が、今の韓国の食文化と同等って事ですね
凄いな韓国どんだけ時代遅れなんだよ

>>843
括弧閉じてる位置が違う
カッカするな
豚の思う壺

またウシかよw 朝鮮人お得意のネタだな
朝鮮人が何を言っても信用しないし、またかよwって感じ

>>880
沖で付けて無いけどな。（屁理屈）

ところでチャングムはなぜ途中から宮廷料理ドラマから医者ドラマに変わったんだ？

おいしんぼの先生に聞いてみよう

99日で工作員の大口需要があるのはホントっぽく思えて　そんな工作員の量

「万物の起源」「半万年の歴史」なのに、なんで日本や中国その他の
個々のモノについていちいち起源を主張したがるんだろう。
従軍慰安婦も植民地支配も、自分たちが起源なのだから
謝罪だの賠償だのと言えた義理ではないのだが。

などと供述しており

東京の高級すし店より釧路の回転寿司のほうが旨いよ

>>1
>江戸城の前で売られたことから「江戸前ずし」と呼ばれた。

しれっと嘘書きやがって

「民主党も同意したニダ。」

>>805
高麗までの半島と以降の李氏朝鮮では、もう単に同じ場所だということくらいしか共通項がないからなあ
太古の時代に先進国が群雄割拠していた半島諸国に何か起源と由緒があるものがあったにせよ
今の連中とは微塵も関係ない

>>893
一般的に呼ばれる名称のことマジレス

いい加減、　みっともねえと思わないのかねコイツ等は・・・・・

バ韓国には、日本が南方の稲を改良し北限を上げたうえで伝えてやったのに
まさかいつものごとく、なれずしの起源（引いては江戸前ずしの起源）でも
騙ろうって魂胆じゃねーよな？

>>828
寿司と関係のない朝鮮の食いもんの話なんか絡めてくるから「マタゾロ起源捏造でもやらかしたのか」
ってかんじでニヤニヤしてるだけだろｗ
そもそも「似てる」って言われただけで劣等感を抱くって発想が分からんね。
韓国人共は自分たちの文化が日本の文化に似てるといわれたら劣等感を抱くのかも知らんが、
日本人からしたら「あっそう」だなｗ

>>861
半島は宗主国様に塩を召し上げられてたから、塩には不自由してるぞw

チョン大喜びだな

チョンはちょっと褒めたら有頂天の極致になり手が付けられなくなる存在

なにこの気持ち悪いスレタイ

朝鮮日報だけにこの寿司職人の発言も怪しい

おまえらいつもどこが起源か気にしながら食べ物屋食ってるの？
きもいよ

日本の寿司職人のトップが言ってるから
その通りだろう、世界の要人にも寿司の歴史説明するから
勉強してるし

>>818
韓国の日本コンプは、韓国が韓国
であり続ける限り続くよ。ちゃん
と、昔は古代中国の属国で、日本
によって近代化され、最近建国し
た新しい国家です。って認めない
限りはね。歴史浅くても、未来を
考えればいいのに、歴史の捏造ば
かりして、日本や中国にケンカ売
るような真似ばかりしてるから、
いつまでたっても韓国はダメなん
だよね。

廻らない寿司屋のシャリのほぐれ方だけは凄いと思った。

たった1度しか入った事無いけど、口に入れた瞬間に、
全員の目の色が変わったｗ

愚かにも程がある

「ウソ記事を書かれた。二度とあの人達とかかわりたくない」と中澤さん。


あれ？ 高岡さんだったか？

江戸前の意味もわからん奴が

すしの本当の起源がどこかggrks

>>914
日本のロボット技術の向上がさらに望まれるな

>>911
言ってる意味が判らないよ朝鮮人

>>中澤さんがネタを熟成させる期間は、短くて数時間、長いときは数カ月など、ネタによってそれぞれ異なる。

食ってみたいような食ってみたくないような・・・不味い悪寒

>>1
バカ。江戸前寿司はもともと海辺か
海から直行ですぐの川辺でしか売ってなかったんだよ。
運んでいる間に腐るからな。

海に囲まれ、獣肉をほとんど食べなかった日本が海魚になじんでると考えるのが自然。
人類最古の調味料は酢で、熟成発酵はもっとも原始的な調理法だぞ
そんなものの起源まで主張するとはキチガイだろｗ

>>814

日本に伝えたのはね。
そもそもの発祥は知らない。

>>830
確か今のカスティール地方（スペイン）で一般的に作られてる
お菓子から名前がついたとかいう話だけど。

>>916
いっぱい居るから、勅使河原さんでも西園寺さんでもいいだろw

>>879
そうします
最近はラップかけちゃうからあの虹色見にくいんだよね

>>903
　　　　　　　／￣￣￣￣＼
　　　　　　/;;::　　　　　　　::;ヽ
　　　　　　|;;:: ｨ●ｧ　　ｨ●ｧ::;;|
　　　　　　|;;::　　　　　　　　::;;|　　　　　
　　　　　　|;;:: 　　c{　っ　　::;;|　　　　・・・。　
　　　　　　 |;;::　　＿＿　　::;;;|
　　　　　　 ヽ;;::　　ー　　::;;／
　　　　　　　　＼;;::　　::;;／
　　　　　　　　　 |;;::　 ::;;|
　　　　　　　　　 |;;::　 ::;;|
　　　／￣￣￣　　　　 ￣￣￣＼
　　　|;;::　　　　　　　　　　　　　　::;;|
　　　|;;::　　　　　　　　　　　　　　::;;|

うんちくを語る奴と匠を名乗る奴は嫌い。

>>97
え？食べてたけど？
80年代は私はマグロ食べてたよ。

ロンドンの日本料理店(もと韓国料理の朝鮮移民)はマジで寿司は韓国料理と吹聴してる。

ロンドンの日本料理店(もと韓国料理の朝鮮移民)はマジで寿司は韓国料理と吹聴してる。

ロンドンの日本料理店(もと韓国料理の朝鮮移民)はマジで寿司は韓国料理と吹聴してる。

日本とか、カレーやラーメンをあれだけカスタマイズして独自の工夫をしても、
「カレーの発祥は日本です。」とか言った事ない。

カレーやラーメンに親しみを込めて、もはや国民食と言ってもいい料理、とはいうけどね。

>>861
その食醢から今の日本の寿司にどう繋がるかがわからんと嘘としか

釣りが趣味だけど、採れたてで食べておいしいのはイカだな。
普通の魚は、捌いて2-3日おいた方がおいしいよ。
特にタイはびっくりするくらい違う。この人の店行って見たいなぁ。

>>900

きっとお城と天守の違いを説明できない国の人なんでしょう。

チャングムも捏造と嘘で固められたドラマ
つべで学者が言ってたなWWW

>>868
一応、江戸前天麩羅もあるんだよ
料理法も油だけでなく、西と東は若干違う

>>919
ロボットで出来れば凄いね。
だって田舎なのに、5人で10万取られたからなｗ

あのほぐれ具合は、普通の食生活では体験出来ない感覚だね。

江戸前ってウォーターフロント（笑）的な嘲笑対象だったんだろうな、当時

韓国なんかの食い物と一緒にするなよw
朝鮮人は人肉カプセル飲み過ぎてイカれたのか？

流通と保存の問題は有ったとしても
昭和の中期まで鮮魚の寿司がなかったとか大ウソつくなよ

寿司の流れ
http://petite-soeur.dyndns.org/cgi-bin/up2/src/ps214425.jpg
http://petite-soeur.dyndns.org/cgi-bin/up2/src/ps214426.jpg
http://petite-soeur.dyndns.org/cgi-bin/up2/src/ps214427.jpg
http://petite-soeur.dyndns.org/cgi-bin/up2/src/ps214428.jpg

典型的な職人様（笑）か

ネトウヨ息してる？
日本の文化は全て朝鮮のパクりだからね

>>912
え?　じゃあ日本のトップ選手イチローやダルビッシュが野球の歴史語ったらそれはその通りなの?
長友がサッカーの歴史語ったらそれが間違いない事実なの?
相撲トップであった朝青龍や白鵬が相撲の歴史語ったらそれは事実?

違うだろw
選手や職人が期限や歴史語ったってそれが正解とはかぎらない
トップの人だからその身につけた技術については正解かもしれんが歴史ってのはまた別の学問の世界だぞ

まずこのトップクラスってどういう基準で言ってるんだよｗ
自称トップクラスなのかなんか大会でもあってトップクラスなのか

なれずしとかの話だろ
いまのsushiは江戸前寿司だからなあ。魚を生で提供する寿司は、事実ここ五十年くらいだよ

>>現在、すし匠で修行中のロッテホテル日本料理店のチョン・ビョンホさんは
>>「韓国人は魚が腐っていると思って食べないだろう」と言って笑った。

えらい釣り記事だなｗ
>>中澤さんは10月に韓国を訪問し、ロッテホテルで「元祖江戸前ずし」を披露する予定だ。

腐った寿司は朝鮮起源だから食えよ！という記事なんだな

>>868
天ぷらはそもそもが江戸発祥の郷土料理だからね（ポルトガル伝来はさつま揚げ）
江戸前ってのは場所もあるが漬けとか技術的な事の方が大きい気がする

>>938
「江戸前」は「気が短い」って言うことを遠まわしにいってると思うよ。

＞　中澤さんは「最近の一般的な（刺し身をのせる）すしは、わずか50年ほどの歴史しかない」と語る。

「最近の一般的な（刺し身をのせる）すしは、・・・」　←　この勝手なチョン解釈が問題。


こう直して、復元された言葉を解釈する。

＞　中澤さんは「最近の一般的なすしは、わずか50年ほどの歴史しかない」と語る。



江戸前鮨の話の流れだから、戦後の一般的な「にぎり鮨」の事じゃない？


第二次世界大戦直後､厳しい食料統制のさなか､

昭和22年(1947年)飲食営業緊急措置令が施行され､

すし店は表立って営業できなくなった｡

東京ではすし店の組合の有志が交渉に立ちあがり､

1合の米と握りずし10個(巻きずしなら4本)を交換する委託加工として､

正式に営業を認めさせたのである｡上方をはじめ全国でこれに倣ってしまったため､

全国ですし店といえば江戸前ずし一色となった｡

>>936
江戸前は胡麻油だったか

>>937
それはまた凄いな・・・俺の田舎の高知だと「10人で10万、お任せで」で、どの店でも問題ない（と思うw）

まったく気持ち悪い侵食ミンジョクだな、食糞朝鮮は

この「彼の国」のメディアは、
慣れ寿司と最近の寿司を同一視するのか？
そこまでして、何を言い張りたいんだろうか。

>>928
寿司はやっぱ塩だね。白身魚の寿司に塩最高。
スズキでもいいけど、小生は敢えてコチなんかを推す。
蛋白でもっちりしててほんのり脂が乗ってて最高なんだ。
スズキは取れる場所によって脂が臭い時がある。
塩かすだち?油で食べると日本酒がススムススム。
ただし、舌触りとか考えると素人が釣って捌いて
握ろうなんて思わないほうがいい。身がギザギザになって
台無しになる。やはりそこは匠の技が必要となってくるｑｑｑｑｑ

東京のごま油の天ぷらは美味しんぼの作者でも「まあこれもいいもんだよ」的なとらえ方だったと思う
実は関西の天ぷらの方が好きなんではないかと邪推している

「日本トップクラスの寿司職人」がさも言ったような
いやらしい文章の書き方には様式美さえ感じるなｗ

うんこ寿司でも食ってろボケｗ

>>947
よく見たら、チョンがチョンを嘲笑してるな

>>868
「江戸前蕎麦」というノボリ立ててるソバ屋は見たことがある。

中澤さんみたいな、真っ当な寿司職人が、そんな馬鹿なこと言うわけないと思ったら
馬鹿丑が悪意を持って記事内容をねじ曲げ、スレタイをつけていた

>>941
江戸寿しの野暮ったいこと・・・。
一個で腹いっぱいになるね。やだやだｑｑｑｑｑ

誰でも作れる新鮮なネタを切ってのせて一流職人気取りは最近の話で、
江戸前寿司の技術は保存の技術だからこそ、職人技はそこにあるわけだが、

それで言えば言ってる事は理に適う内容でもあるけど
寿司と韓国を結びつけるような発言は記者の書き足しだろ。

なんで韓国といえば発酵料理なんだろうか

>>1
食醢自体が日本が朝鮮を植民地化したときに現地民に教えてやったものなのに、なんだこりゃ？

今の寿司酢を使う寿司は、長時間かけないと作れない、なれ鮨の酸味の代用だったのは知ってるけど、

生魚を長期熟成させるなんて聞いた事無いわ。

食醢が7世紀にあったの？

>>861

韓国はいつ建国されたか調べてみ…






あ ごめん
ビッグバンから韓国存在したんだっけww

>>965
干物って食った事ないの？

>>960
バグダと並ぶアホ売国のスレたて人だよな。

>>1
＞江戸城の前で売られたことから「江戸前ずし」と呼ばれた。

ウソつけwww

お前ら過敏すぎ
騒ぐような記事ではない

誰だよこのクソコテ。しらねーよこんな人糞

>>967
あいつら百済や新羅まで否定しているからなあ・・・

魚を発酵させた食品は昔の寿司に限らず世界各地にあるしな
朝鮮の記事だから、例を朝鮮の食べ物で出しただけで
それをあたかも寿司職人が言ったかの如くスレタイをつけるのは
さすがの丑品質というか…まぁ最悪な人格だなw

>>935
歴史上３行しかでてこない

つまり、韓国料理のしょくなんとかは7世紀ごろのレベルの物ってことなんでしょ
それを今頃文化にしてると

>>971
そう。よく見ると朝鮮日報にしてはまともな記事。　ただ若干事実誤認とかﾎﾙﾎﾙが入ってるが

＜客単価は３万５千円と


ボッタクリバーだろこれ
こんな店営業させていいの？

50年ほどだと
魯山人はほとんど寿司食ったことないんだ

>>979
一般的な寿司は食ってないだろうな

>>941
再現したの食べてみたいなぁ

なにこの大嘘記事

>>973
一番気の毒なのは、半島に在ったというだけで朝鮮人扱いされる百済人だなw

食醢　←何て読むの？

>>968
干物って長期熟成させるのけ？
どんくらい？

>>931
起源を主張しないからインドも中国も日本には何も言ってこない

これを「カレーは日本が起源です」、「ラーメンの発祥は日本で、中国に伝えてやった」
とか言い出したら流石に彼らも怒るよ

>>929
少数派ですね。

マグロは日本の食文化ではありません。
伝統的な関西割烹でもマグロは食材として扱いません。

切って皿に盛っただけで料理として成立するから、
職人が腕をふるう余地が少ない食材なのです。

>>931
そうなんだよな。カレーはインドが起源。
ラーメンは中国が起源。日本人はみんな知
ってる。でも、アレンジして日本ならでは
の大衆食にした。それでいいんだよね。…
韓国は何も無いのを認めて、そこからスタ
ートしろよって思うわ。

この記事って、別に寿司が韓国起源とか主張してるわけじゃなくて
初期の寿司を説明するために、韓国にある似た調理法を引き合いに出してるだけだろ

読解力がないのか、脊髄反射が極まってるのか
馬鹿ばっかしだな、このスレは

>>62
細胞は24時間で生まれ変わるから、別に名前が変わらなくても、一晩寝たら別人です。

でも５０年の歴史があれば凄いほうじゃないかな？ｑｑｑｑｑ
半世紀だぜ？韓国の歴史並の長さだぜ？しかも原型から
数えたら平安時代なんだぜ？ｑｑｑｑｑ

チョンのマスゴミから取材受けると揚げ足られるからなあ
有名人は取材を受けないこと
作文されて意図してることと違う内容にされまくり

>>1
丑が食ってるのはスーパーのパックの寿司だろう

jkh

>>1 などと意味不明な言葉を呟いてますｗ　文明ないところは大変だなｗ　すべて起源を名乗らないといけないｗ

一昔のシナさん、我が帝国、そして現状のアメ公の苦労は分かってきましたｗ

ここで一句

はじまりは
　　ごうよくなどじん
　　　ちょんかな

>>988
日本のカレーは
インド→イギリス→日本だっけか。

日本名を使用している自称すし職人（48）
DNAは日本人なの?。

mixiからの転載です
おもいっきり避けられてます

本日、千葉QVCマリーンズへ野球観戦にいった際、試合開始前の薬のふくたろうドラッグ祭り?!での一幕
みんな無料で配布される各社の製品を手に入れようと大行列する中、何故かKAOだけは閑古鳥。。。

嫁と「えっ？これって鬼女の影響でこうなっているわけ？？？」と驚きつつ 「まさかね」と当初思って
いたけれども、本当にKAOだけ全く人が集まらない。

もう周りの目が気になり、気軽に近づけないくらいのスカスカっぷり(^^;
他の出展企業と似たような自社製品をタダで配っているのに。
（ゴキジェットのコーナーですら 3,40人行列してんですよ！）

これは本当に驚いた一幕でした。
そして、例のデモは確実に実体経済に影響を及ぼしていると実感です。

KAOは早く、ネット住人土下座したほうがいいね。遅いだろけども。
＊拡散、コピペご自由に＊
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>>987
残念だけど西日本では赤身の魚を食べないだけで江戸時代から食べられてたよ

マグロのトロが大正時代からだから、ね。

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