【調査】好きなラーメン、１位は「とんこつ」★５

アメーバブログの会員向けサービス「クチコミつながり」では、
「とんこつ、しょうゆ、みそ、塩、好きなラーメンは？」という内容で投票を行っている。
10日13時現在、11121票が投票され、1位は「とんこつ」の32.3％、
以下「しょうゆ」25.3％、「みそ」22.7％、「塩」19.9％という結果になった。

「とんこつ」の魅力については「こてこてのコクのあるスープがたまりません！」
「ラーメンは豚骨だよあの背脂たまらんばい」などの意見が書き込まれていた。
また、九州の人にとっては「ラーメン＝とんこつ」といったイメージが元々あり、
他の県に行った時にそれ以外のラーメンがあり驚いた、という意見も。

http://news.ameba.jp/20110910-287/
参考画像　とんこつラーメン
http://image1-3.tabelog.k-img.com/restaurant/images/Rvw/6947/320x320_rect_6947935.jpg
※前(★1：2011/09/10(土) 18:50:54.35)
http://raicho.2ch.net/test/read.cgi/newsplus/1315713915/

なんか目をそらさせたいニュースでもあるの？

キムチ載ってる
豚キムラーメンと名乗るべき

焼肉味の焼肉ラーメン食べたい

とんこつが1位？
家系とかの醤油とんこつも含まれちゃってるんだろ？
ありゃ〜とんこつじゃないよｗ

なんでこんなスレが★5まで・・・
ここホントにニュース速報+なのか？

俺は味噌、塩、醤油、豚骨の順だな。

プルコギらーめん

だから何？

◆疑問

＞「とんこつ、しょうゆ、みそ、塩、好きなラーメンは？」という内容で投票を行っている。

「とんこつみそ」、「とんこつしょうゆ」、「とんこつ塩」がそれぞれ、「みぞ」、「しょうゆ」、「塩」だとすると…

「とんこつ」というのは、それ以外の味になるんですか？

とんこつラーメンにはキムチがあうからね
時代の流れに沿った結果だ

とんこつラーメン頼んでキムチ乗ってたらブチ切れるわ！

>>5
多分含まれてる
ここ20年くらいで、「とんこつ」＝醤油トンコツという
公式が出来上がってしまったからなあ

とんこつスープは嫌いじゃないけど、刻んだ紅しょうがを入れるな！キムチなんて臭いのはもってのほか。

通　　　素材の味を楽しむ　　　 　　　　　　自然本来の味　　　　　う　　　　　塩でその店のレベルがわかる
は　　　　　　　　　　　　塩最高　　　　　塩以外は邪道　　　　　　　な　　　素材のうまみを生かす　　　　　　　　　 素材
塩　　　「塩で」　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ぎ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　の香
　　　　　　　　　　　甘ったるいタレで焼き鳥が食えるか　　　　　　の　　　タレ厨は味覚障害者　　　　　　　　　　　　
　　　　　　塩もこだわった塩がいい　　　　　　　　　　　　　　　　　　白..　異　　　　　　　　　　　　　　高い店で食ったことないんだろ？
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　臭い肉をごまかすためのタレ　焼　.　.論　　　　ポテチはうす塩が至高
タレは子供用　　　　　　AVの見過ぎ　　　　　　　　　　　　　　　　　き　　　は　　　　　　　　　　　　　　　　　　　素
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 素　　　　　　／￣￣￣＼　　　　　　　認　　タレはタレの味しかしない　　材
　 　　　最終的にたどり着くのは塩　　材　　　 ...／.＼　 　 ／.　＼　　　　　　め　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　の　
　 　　　　　　　　　　　　　　 　　　　　　　の　　 ／　 <●> 　<●>　 ＼　本　　　な　　焼き鳥＝塩　　　　　　　　　　　魅
.　「タレ」から「塩」に　　　　　　　　　　　味　　|　　　　（__人__）　　　　|　当　　　　い　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　力
　　　　　　　　　　　　　普通は塩　　　　　　 　 ＼　　　 `ー'´　　　 ／　の　　　高い店なら塩、安い店ならタレ　　　　　が
　　　　　シンプルに塩　　　　　　..　　　　　　　／ 　 　　　　　 　 　 ＼　味　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　際
　　　　　　　　　　　　　甘味にも通ずるものがある　　　　　　　　　　　 覚　　たれ（笑）　　食の原点に戻る　　　　　　　　立
　自分用の塩を携帯してない奴は馬鹿　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　子供の頃はタレだったが今は塩　　つ
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　塩こそ最高の調味料！！

>>14
キムチ並みに匂う辛子高菜入れるんだけどね
つか、キムチはないな

博多天神で十分おいしいです、はい

とんこつーーー？味噌と醤油と塩の次だな。

> 九州の人にとっては「ラーメン＝とんこつ」といったイメージが

ウンザリしてる地元民も多いけどね

>>19
何人いるうちの何人がうんざりしてるの？

>>11->>12

とんこつは下手糞が作っても味をごまかせる

とんかつに見えた

初めて頼んだとんこつに乗ってた紅しょうがのせいで嫌いになった

ラーメンはコクと風味が強くどんなバリエーションにも合う味噌が一番

とんこつは生臭いから嫌い
魚介ベースの透明醤油系か味噌の合わせがあるところしか行かない
なにより細めん嫌いなんだよ

韓国＝キムチ
日本＝納豆

味噌ラーメンはかなりうまい
特に焦がし味噌を入れた店は
でも、味噌ラーメンはカレーラーメンと同じ邪道感がある
味噌汁にラーメン入れてみました的な

とんこつって食ってる間はウマイんだけど
食った後に気持ち悪くなる

鶏ガラのほうが好きだな俺は
あんまりラーメン食わないけど

白河ラーメンが最高にうまい

俺的ランキング

鶏がら醤油　　「大茂里」　渋谷区富ケ谷
タンメン　　　　 「大宝」　　　麻布
味噌ラーメン　「ハルビンラーメン」　長野県諏訪市
煮干し醤油　　「大一元豪徳寺店」　世田谷区豪徳寺
ワンタン麺　　 「紅華飯店」　　目黒区東山

幸楽苑の中華そば

豚骨は味覚異常になるから塩

和風とんこつ

【グルメ】ラーメンの出汁を浅蜊だけで取って塩のみで味付けしろ。強烈に美味いぞ

http://toki.2ch.net/test/read.cgi/bread/1314265652/

北海道の釧路で食べた豚角煮とか煮玉子とかたくさん入ったトンコツラーメンが旨かった。店名忘れた。注文のとき「全部のっけ」とか言って注文してた気がする。

山頭火の塩とんこつ、いかるがの醤油、秋葉の武蔵のカレーラーメン
地元ではの亀有の天翔と道のつけ麺が一番落ち着く

小麦の味が強いモチモチ極太麺最高

魚介系は何に入るんだ？

つってもお前らが言ってるのって袋入りのインスタントラーメンだろ
そりゃうまかっちゃん１位になるわ

まだやってんのかｗ

そもそも店で出すラーメンは油分塩分過剰なので食べない。

コンスタントに色々食べるがトッピングてんこ盛りの家系と野菜たっぷりの味噌ラーメンが一番満足感あるな

魚介系は一時の気の迷い
肉うどんの方がうまい

アベックラーメン食いたい

>>43とかバカだと思う

ＵＦＯ焼きそばのＵＦＯ味

サッポロ一番のとんこつは割と好き
同時期に発売されてた「こくしょうゆ」も良かった

トンコツも美味しいけど味噌も美味しいよ

１位金ちゃんラーメン
２位うまかっちゃん
３位チキンラーメン

>>5
醤油豚骨とか魚介類出汁使った豚骨とか嫌い。

グリコの生麺、スープ、具がバラバラに売ってるやつ
あれを組み合わせればかなり本格的な味になる
工夫しだいでは店で食べるよりうまいかも

インスタントラーメンとかカップ麺はまた違うカテゴリーでやれよ
お前ら

醤油、味噌、塩、どのラーメンもスープに豚骨を使っているのが多いのでは？
ところで、豚骨味ってどんな味を言っているんだ。
豚骨白湯スープの、博多や熊本なんかのラーメン限定？　これだって醤油や塩で味付けしてるのでは。

辛ラーメンが１番じゃないから
捏造確定

しょうゆ以外有り得ないだろ

>>1


とんこつは　豚くさいからキライ

醤油豚骨
味噌豚骨
塩豚骨
魚介豚骨

と色々あるけど>>1の場合の豚骨は九州ラーメンを指してるのか？

なんでんかんでんの川原ひろしの功績だな
間違いない！

こんなスレが５まで行くのが、日本人の恐ろしい所だよ。フレンチだ中華だと言っても
彼らは食の情熱において、日本人の足元にも及ばない。

慣れてない人間には，博多豚骨より熊本のニンニク入り豚骨の方が
抵抗が少ないと思う。

何か誤解しているやつがいるが，熊本ラーメンは基本豚骨な。
鳥骨なのは支那そば北雄くらいだ。

おいおいキムチラーメンとかチゲラーメンはどうした

小学校高学年の頃インスタントのトンコツが発売になって凄いうまかった覚えがある
でも40過ぎた今トンコツ食うとなんか途中で挫折する
まあ本場のは一度も食べたこと無いからなんとも言えん

ラーメンなんか食べないよ？

異議なし
チャルメラはトンコツが一番美味い

インスタントのとんこつでいちばん本場の味に近いのは
昔ながらの中華そばのとんこつ

豚骨だけより豚骨魚介の方が獣の臭みが弱くて美味いと思う。
鳥白湯もしっかり煮込んでだしとってるのは豚骨より美味いと思うよ。

>>56
そういう店しか行ったことないんだろうなぁ

かわいそうに

え、冷やし韓国じゃないの？

熊本ラーメンって麺太かったよな。
確かに旨かった記憶があるわ熊本ラーメン。
博多系はあの素麺みたいなやる気のない麺が不味い。

>>12
そらそーよ。せいぜい辛子高菜、それも最初から載せるんじゃなくて
欲しい人だけちょいと載せるのが普通よ。味が変わっちまうからな。
ましてキムチなんぞ、ラーメン全体がキムチ味になっちまうわ。

食い物スレは伸びるもんだが・・・
おまえらほんとラーメン好きなんだな

>>60
博多とんこつはマイルドなほうだと思うわ
きついのは久留米や筑豊や玉名
九州以外の人だと獣臭で絶句すると思う･･･

カツラーメン最強

マスコミは捏造博多ブームを止めよ

最近のとんこつラーメン屋って豚の頭使ってるの？
昔は使ってたけど。

昔なんでんかんねん全盛の頃食いに行ってカウンターでこれが噂の高菜かと思って山盛りにして食ったら、食ってるそばから腹下したな。
味は不味くはないが全く覚えてない。

トンコツ毎日食えるか？という話だよ
しょうゆなら毎日食っても旨いだろう

インスタントの豚骨の味って長浜に近くない？

トンコツにキムチいれるのは在日だけだろ
日本人は高菜入れるから

とんこつの
　　　　　　起源は
　　　　　　　　　　韓国ニダ

中洲あたりは豚骨とモツの臭いで歩いてると気持ち悪くなるｗ
大阪はソース臭いｗ

ちなみに名古屋のラーメン屋のトンコツラーメンはみんな偽者。
なんで豚骨スープに醤油が大量に入っているのか訳わからん。

名古屋の人間は、これが本物のトンコツラーメンだと思ってる。
大手チェーン店でさえもそう。　嘆かわしい。

1位　しょう油
2位　みそ、トンコツ
3位　塩

俺はこんな感じ

塩一択

>>72
玉名は更に熊本ラーメン色がはいってニンニクが入らない？

>>71
うん、大好きSA☆

醤油＞味噌＞塩＞＞＞＞＞＞＞＞とんこつ

透明感のあるスープであっさり味の
醤油ラーメンこそがラーメンと呼べるもの。

それ以外は邪道よ。

チキンラーメン・謎肉時代のカップヌードルを超えるラーメン屋の
ラーメンは存在しない。

せいぜいエースコックのワンタンメンと同等が、各地のトップクラス。

福岡だが、しょうゆラーメンが新鮮でうまい

なんでキムチが乗ってるの？？

>>1
残飯が参考画像になるわけねぇだろｗ

http://news.ameba.jp/image/20110910-287/

1位はビビンバラーメンか冷やし韓国だろｗ

まぁ、どれが好きってより、
その日の気分次第で一番は変わるってのが正確だろ

今日はどうしてもみそって日があるだろ？

>>77
俺に言わせたらどんなに旨いもんでも毎日食うのはバカ。
ハマる→中毒になる→飽きる→ハマる→中毒になる→飽きるのサイクルを繰り返ししたあげく体壊すのが落ち。

関係ないけど昔なんでんかんねん全盛の頃に、高菜山盛りにして食ったらそばから腹下したな。

美味い醤油ラーメン屋教えてください

道民なんでみそラーメンが好きなんだけど、とんこつもいい。
食い方があって九州ではうるさいらしいが・・・

>>72
玉名は一般的な熊本ラーメンの範疇に入らないな。
熊本人の俺ですら天琴は苦手だ。

同じ名前なら人吉の天琴の方が良い。

ま、ここでラーメンがどうのこうの語っている奴らの90％は
環七ラーメン戦争のラーメン激戦区へ足を運んだことすらないんだろうけどなｗ

>>94
そうなんだよ普通はな。
そんなふうだから他のラーメンは票がばらけてとんこつが勝っちゃうんだよ。
九州はとんこつ以外選択肢ねーし

>>49
金ちゃんを1位にするとは、おぬしやるな

冷やし韓国とんこつじゃなくて？

北海道の味噌ラーメンコクがあって好きなんだけど、焼豚だけ好きになれない。
あの豚肩ロースのまったく脂のない硬いチャーシューだけは改善の余地あると思うんだがどうにかならないのかい。

ちなみにインスタント・ラーメンのベスト３はこれだ！

1位　サッポロ一番しょうゆ味
2位　カップヌードルの赤いやつ
3位　ペヤングソース焼きそば

他のやつは一度試しに食べて見るけど続かない感じ。

>>1
何で画像のラーメンにキムチ載ってんだよ
とんこつに載せて食べたことねーし

冷やし韓国って冷麺のことじゃないの？
盛岡のは美味いけど、焼き肉屋のは嫌い。

で、冷やし韓国ってどんななの？
冷やし北朝鮮ならわかるけど

油が多いラーメン→即アイス→？？

気になる人は試してねww

【緊急】人権侵害救済法案(旧人権擁護法案)反対30
http://toki.2ch.net/test/read.cgi/ms/1315417052/

韓国と在日は大嫌いだが、冷麺は旨いね。
ラーメンに酢は入れないけど冷麺にはドバドバ入れてさっぱりいただく。牛骨スープの上品な(韓国料理にしては奇跡のような)味わいに酸味が絶妙。

>>85
南京千両（久留米）からの派生
久留米→玉名→熊本に伝わったって言うのがルーツ

フライドガーリックが入ってきだしたのはこの30年ぐらい
その前はすりおろしにんにくを入れてたからね

>>19
そういう時はうどんだろ

お前らキムチディスってるけど、とんこつラーメンとキムチって超合うだろ。
高菜より合うよ。
キムチと豚は相性抜群なんだから仕方ないってそこは。

>>104
残念ながらサッポロ一番しょうゆ味は熊本のスーパーには
ほとんど置いてない。
ペヤングもごくたまにしか見ないな。

塩トンコツが一番ですね

ラーメンにキムチだの高菜だの
ばかかと自宅でつくってろ

>>113
カプサイシン味覚破壊野郎死ね

>>104
自分はその3つ+サッポロ一番塩ラーメンとカップヌードルカレー味かな

トンコツ=こってり

これ、間違いです!
肪中毒のバカが増えたからしょうがないけど、本来のトンコツは"あっさりだけどコクがある"もの。和歌山や横浜家系なんかは邪道です!

>114
熊本は火の国ラーメンの一党支配というわけか・・・

とんこつの本場、九州のラーメンベスト５

1位・・・東洋軒
2位・・・金田屋
3位・・・ラーメン工房龍
4位・・・みんず
5位・・・大砲

である
これらの本当とんこつラーメン食べた後、他のもの食べたら糞にみえるよ

昔の一風堂は上手かったが、今は普通の高級チェーンになっちゃったな

日曜日　とんこつラーメン
月曜日　醤油ラーメン
火曜日　とんこつラーメン
水曜日　塩ラーメン
木曜日　とんこつラーメン
金曜日　味噌ラーメン
土曜日　とんこつラーメン（ニンニク増し）

まだやってんの？
とんこつは臭いってｗ
本物のとんこつなんて馬鹿の脳内にしか存在してないから
臭いのは同意すべきだろｗ

>>119
お前もうちょっとでIDがローソンだな

というより、ラーメン屋にキムチ置いてる店もたくあん置いてる店もザーサイおいてる店も高菜おいてる店も知ってるけど
別にキムチおいてたからってこんなことまで叩き出したらさすがに気持ち悪い。

むしろ、そう思わせるように韓国の人がキムチを叩いてるようにすら見える。
叩いてる奴みんな韓国なんだろ？なぁ

本当に旨いトンコツなら、キムチや高菜、紅しょうがは"邪道"です。
胡椒すら入れない。魚粉?ナニソレ?

水が美味しい町では
豚骨は流行らない感じがする
結局、豚骨が流行る町は
水が美味しくない町

俺、とんこつ食うとお腹壊すんだよ

>>121
ちなみに「みんず」って店は
亡くなった伝説のラーメン評論家、武内伸氏が
日本一上手いと評した

インスタントラーメンではチャルメラが好き。生めんなら日清の行列ができるの和歌山（しょうゆ豚骨）

チョンがラーメン屋やってるかもしらんし、韓国人客の要望かも知らんし、キムチ置く店があっても、それは自由。
まともなラーメン好きは入れないから気にも止まらんだろうし、
ただ>>1の画像のように、それが日本の定番であるかのような捏造、情報操作には容赦なく牙を剥くべき。

朝鮮系店主がとんこつラーメンに多いんだよ

それで理解しろ

そもそもラーメン屋自体朝鮮系が多い

>>93
工作員乙

>>127
それ、トンコツじゃなく"脂"のせい。
トンコツが"臭い"のも脂のせい。
本当に、丁寧に煮出したトンコツスープは(過程では臭いが)臭みは無い。

>>131
家系ラーメンの親玉も

裏ビデオ販売で捕まったとき、チョンだとばれたな

なんでんかんねんの社長はシルベスタ・スタローンみたいな濃い顔してたから、韓国人じゃないだろ。
あのイタ公みたいな暑苦しさはないわ。

薩摩っ子の、
ニンニク入りチャーシュー麺
が一番好き。

神奈川で、"脂で誤魔化さない"と謳った店のラーメンは"家系そのもの"だった(笑)




脂で味がしねーんだよ!

豚バラ肉を使ったチャーシューが沢山のったチャーシューメンが美味い。モモ肉で作ったチャーシューはパサパサして美味くない

>>1
これのどこがニュースですか？＞春デブリφ ★

味噌バターコーンチャーシュー最強。

田舎者は都会でキムチがよく食べられているのを知らない。

あー飽きてきた。
目玉焼きに何かけて食うかアンケートの時ほどの熱さはないな。
おまえら

味噌ラーメンって
濃い味噌汁の中に麺が入っている感じで
ラーメンを食べている気がしないんだよな〜

放射能のせいで魚介系ラーメンが食べられなくなってしまった。
ストロンチウムの定期検査はいつになったら始まるのか

>>1ラーメンにキムチなんて入ってないだろｗｗｗ
どこの朝鮮人だよ
東京でも見ねーよ

本物の東京ラーメンってどんなの？
あっさり醤油味？

よく食うラーメンはしまだやの本生ラーメン醤油（３食入）だな。

キムチラーメンが上がらない所をみると
お台場デモの影響で韓流ゴリ押しがおさまってきた傾向かね？

本場のとんこつ食ったこと無いから叩けるんだよな

ラーメン王の竹内氏は北九州の「みんず」が日本一と評したんだがな
もちろんドとんこつ

たしかにキムチの無い豚骨ラーメン店はちょっと物足りない
絶対食べるわけではないけど

>>149
その「みんず」を食べると早死にしてしまうんですか？

じゃあ、都内で本当の豚骨ラーメンを食べられるところはどこなんだよ！

食べて見るから！

>>133

なるほどー
納得です

トンコツ+キムチ=味の破壊(笑)

福岡人の俺が好きなのは名古屋の味仙の台湾ラーメンだなぁ
辛いラーメンは色々良い、東京の中本もいつか食いに行きたいぜ

豚骨は店のは駄目だな、すげー不味い

て言うか
キムチ=味の破壊王
その威力、マヨネーズに匹敵する(笑)
味覚の混沌、カレーすら"駆逐"するのはこの二つ以外に無い。

ちなみに目玉焼きにはベースは塩コショウを軽く。
飯の時は醤油をちょっと垂らし、パンの時はケチャップを垂らす。

いろんなとんこつがあるんだよ
そしてとんこつは大体、臭いの分かる？

本場のとんこつなんてとんこつ厨の脳内に咲いている花と同じまぼろし

まあ、とんこつ自体そんな上品なものではないんだから
キムチをそんなに否定しなくてもいいよな
さすがに塩にキムチ入れたらやばいけど

>32

褒める人は少ないけど、とてもおいしい。

最近の"脂ブーム"のせいで、何処に行っても"脂抜き"と頼まざるを得ない現実･･･

とんこつは臭いから
もう論外
味覚が腐ったやつばっかだな

何その牛丼の肉抜きみたいなオーダー

>>157
醤油をかけるときは、フライパンに入ったままで
醤油を少し焦がす
お好み焼きのソースが鉄板で焦げる要領で

「こってり」を売り物にするメニューは
もうジャンクフーズと見なして良いよ。

>>1
味とダシがごっちゃになってるな

味　　味噌・塩・醤油
ダシ　トンコツ・魚介・鶏がら

みたいに分けろやｗ

お前ら詳しそうだから聞くが「まむし」という店のとんこつラーメンはどう？
うまい？

テレビで見たんだが作り方が一風変わっていて、
徹底的にとんこつの臭みを抜いてるらしいんだな。
白濁してるのかどうかも俺は知らないレベルなんだけど。

東京だと新宿歌舞伎町『わ蔵』
笹塚『ぼたん』
浜田山『一歩』が美味しかった

東京にラーメンの美味い店なんて無いから。

俺はしょうゆかな昔はとんこつだったがもう大人だし醤油のうまさに気付いたわ
とんこつすきとこ子供すぎ

>>156
テーブルの上にキムチを「ご自由にお食べ下さい」って感じで置いてる店は
よほどラーメンに自信があるか馬鹿だと思う

ラーメンを食う前に客の舌を麻痺させてしまおうって作戦かもしれない

>>166
トンコツトンコツ味は？

>>166
確かに。
トンコツは塩!
鶏ガラベースなら塩か醤油。
味噌は･･･
味噌が強すぎて(笑)



味噌にニンニクを漬け込んで、鶏ガラスープで溶いたら"それなりの"ラーメンスープになる不思議(笑)

東京のラーメン屋で一番美味しいのは「春木屋」なんでしょ？

>>174
それはありえない。

俺は味噌ラーメンが大好きなんだけど、
3人の知人は味噌ラーメンを外道、邪道、ウンコと言って否定する
「味噌ラーメン…、有り得ねえ！」などと言う
何だかなー(´・ω・`)

>>171
そういう店で"旨い"ラーメンを喰った事がない(笑)

味噌ラーメンは味噌汁ラーメンと名を改めよ

>>173
トンコツは塩って何だよバカ
トンコツラーメンは醤油だよ。

>>1
www

こいつは ねーわwww

ホープ軒臭過ぎ

とんこつラーメンうまいんだけど
第一印象は





・・・・・・ちょっと
・
・
・
うんこ臭くね？
　　　

>>172
なにも味を入れないと美味しくないよ
一度自分でトンコツのみスープ作って飲んでみ
ただのくっさいドロドロの液体だからｗ

>>173
味噌を入れると簡単に一定レベルの味になるが
なかなかそれ以上にならないというｗ
ある意味一番難しい味なのかもしれん

本気のとんこつ屋は周りが臭くなるんだよなｗ

塩にきまっとるがな

>>164
香ばしくて旨そうだな。

>>182
うまかっちゃんはそうでもなかったけど
店で最初に食べた時は危険を感じた

>>32
週2のペースでたべてる

>>176
コーントッピングでうまいのになぁ

インスタントでも冬は味噌かなあ

味噌は白味噌に限るな。

>>176
それは多分、"変な意識"に凝り固まってるから

味噌ラーメンはある意味"カレー"と同じ。失敗しにくい。故に、誰が食べてもそこそこ旨い(つまり、個性が無い)
変な(馬鹿な)"ラーメン通"はそれを頑なに拒否する(笑)

ラーメン死ぬほど好きだが、さすがに5は無いわ。

味噌一択

>>178
味噌汁にチキンラーメン入れたら美味いよな。

>>179
モンゴル産やイタリア・フランス産の岩塩を使ったとんこつラーメン美味いよ。

とんこつでも牛乳入ってると臭みがなくおいしいような気がするが
まあ、邪道と言われておしまいだろうが

醤油とんこつは食べられるけどとんこつはムリ

>>176
あのバターのとろける感じがいいのになー。

とんこつ屋くせええんだよ
店入っただけで吐き気がする

味のジャンル分けよりも、どの店がうまいのかが大事だろ。
とんこつだったら全部良いわけないだろうし。

地元にスープを一口飲むとほっとする醤油のふっつーなのがうまい店があるが
こういうのにもっとがんばってほしいところ

>>198
店は臭くないだろ。
店の裏手は臭いけど。

>>179
醤油は謂わば"完成された"調味料。その助けが必要なスープは"未完成"

まぁ、好みもあるが。
塩で旨いスープなら醤油でも旨い
が、
醤油で旨いスープが塩で旨いとは限らない!
故に、トンコツは塩!

>>199
大阪以外で食べればたいていおいしいよ

お前ら、まさかスープを残してないよな。

うまかっちゃんのトッピングなら１位はモヤシ、２位はわかめだろ。
キムチは三位に入るかどうか微妙な所だな

医者に飲むなって言われてる
血圧の関係で

無鉄砲はとんこつ？

とんこつばっか食ってて、ふと塩を食べたらハマった

>>204
不味い時:一口で退散。
なんとか喰えるレベル:麺だけは食いきる。スープは残す。
そこそこレベル:まぁ、我慢の限界まではスープもいただく。

>>204
よっぽどのことが無い限り飲む派だった
おかげで替え玉できない
博多で食べ歩きして以降は残す派に鞍替え

>>204
つけ麺の汁も完飲してるぜい

>>204
全部飲むとかはないな
店のって油凄いし

最近食ってみたいのは愛知かどっかの台湾ラーメン
台湾ラーメンなのに台湾関係ないんだってwwwwww
バカじゃねwwwww

つけ麺は･･･邪道?
意味がわかんね(笑)

>>205
どれも邪道だ。
チャーシュー、紅生姜、辛子高菜
だろ。

豚肉はセシウム大丈夫かな

★５ wwww

しかし、食い物スレとチョンスレと昔懐かしスレは伸びるなあw

二郎はお客様に片付けさせる基地外じみた店

普通はキムチラーメンだよなぁ
捏造がひどい

>>201
トンコツ店の換気扇出口は、かなり濃い臭いがするよね

馴れるとうまいがやはりしょうゆには勝てないな

このスレ豚臭いわね

>>215
うまかっちゃんにそんな豪勢なもんのせてんのかよ
どこの王子様だ

>>213
あ〜思い出した
タンタン麺がうまいところだっけ
行ったら閉まってて食い損ねたけど

味噌じゃないの?

元祖長浜屋食ってからまずいラーメン語ってもらいたいね
くさいとかそんな次元超えてるよ
気絶するね
地元じゃなぜか絶品扱いだけどなｗ

うちは外食で自分が注文したものを食べ残すのはご法度だった。
漬物でもパセリでも、ラーメンのスープでも例外なく。
そのせいで、未だにどんなに不味いスープでも、絶対に飲み干します。

豚骨ラーメンを余り好きでないという方、一度、騙されたと思って、熊本ラーメンを食べてみてください。

豚骨かー。
魁龍がこれでもか、ってくらい濃すぎて逆にうまいかな。

東京のとある駅前の屋台で食った醤油ラーメンは死ぬほどまずかった。
ぬるい、薄い、臭い。

尾道あたりがちょうどいい気がするけどな〜

>>226
誰も絶品扱いなんてしてねーよ
二郎みたいなもんで、名物ではあるが

>>228
熊本ラーメンがおいしいのは認めるよ
でも、肝心の熊本に魅力がない・・・
馬刺しでも食べに行くなら別だが

トンコツは完食出来ない無理。

>>226
地元でも、うまいって言う奴は滅多にいないな。
食いたいって言う奴は多いが。

>>233
食事じゃなくおやつ扱いだからな

>>207
どう考えてもトンコツだろ

九州の人間ですがトンコツは嫌いですね。
ラーメンは醤油味が最高です。

インスタントは、マルタイラーメン一択だよ。

魚介とんこつ醤油が

キムチラーメンが１位にならないのは、明らかなる変造結果

豚骨ラーメン喰うと必ず下痢する。他のラーメンは全然そんなことないのに…

>>240
それはお前の祖先が豚であって、共食いした罰だろうな

てんてんう

最近流行ってるのかしらんが、付き合いで食わされる機会がふえた。
店を紹介する人は大得意で、「上手いだろ？」的な態度だから
「油田事故みたいなスープだ。重油まみれになった海鳥の気持ちがわかった」とは正直に言えない

東京とか出張行ったら、醤油とんこつラーメンをとんこつラーメンと思ってる人が多くてびっくりした

>>240
一度、筑豊ラーメン山小屋で食ってみたまえ。
レベル違うから。

おまえら五目そばを忘れちゃいかんぞ

普通の中華そば
或いは味噌と塩が好きですね。
タンメンも好きです。

博多とか九州独特のとんこつって麺がうまくないな
替え玉がすぐ茹で上がる用に細めんを無理やり使ってねえか？

スガキヤの和風とんこつラーメン390円

豚骨ってうんこみたいな臭いしない？

相変わらず、みんなラーメン好きなw
俺の１位は３つ　（名もない街の普通の中華屋の）

しょうゆらーめん　みそらーめん　タンメン　す。

鶏がら醤油以外は食いたくないな
とんこつは臭いが駄目
ただし、愛知出身だからスガキヤはOK
あれもとんこつなのかね

つーか、豚骨ラーメンに金はらうのは３２０円くらいまでだな。
県外から旅行にきて、１０００円近く払ってラーメン食ってる奴はアホにしかみえん。
福岡市民。

幸楽苑の白看板と黄色看板でなにか違いはあるのか？

スガキヤの特製ラーメン大盛りに
コショウをたっぷりかけたら美味い。

>>248
スープがよく絡むようになんだろ。
あの泥のような液体がメインの食べ物で麺はおまけ

ちなみに粉落としはやりすぎ。

あのとろみって


片栗粉だよな

>>256
なるほど

なんでんかんでんは駐車場に漂ってきた豚骨のにおいでギブアップしました。

臭すぎて近寄れなかったｗ

>>1
さすがにキムチはないよなw

>>245

臭さの次元が違う

新習志野に山小屋があったのはワロタ。
しかし、臭みは抑えてるだろなｗ

ラーメンは脂っこいから禿げるよ。

食べるならおそばにしなさい。

昔は二日酔いの日は、近所の塩系のラーメンをよく食べたな。

ある時、昨晩一緒に飲んだ人から｢二日酔いに最高｣と豚骨食べに行って途中で戻した…匂いが駄目だ。

楠大典さんおめでとうございます。

豚骨ってそもそも朝鮮の食い物だろ

トンコツは長浜系がうまい。
一部の背油たっぷりこってりトンコツは飲んだ後じゃないときつい。

へたなラーメンよりウェストの五目ラーメンの方が五目そばの
具がそっくりのっててよっぽど良い。これホントの話。

>>266
豚骨までパクる気か？
このリトルチンチン。

チャルメラとんこつマジうめーｗｗｗ

まわりにトンコツ好きっていないのに。不思議だ。
普通のあっさりショウユが一番かな。寒い日の味噌もいい。

ここでキムチラーメンが一位だったら、タモリさんが
烈火の如く怒りまくっただろうな
鍋の次はラーメンかよ！ってｗｗｗｗｗｗｗｗｗ

ネット調査だからだろうね。
関東はじめほとんどの地域では票が割れるだろうけど、九州じゃとんこつ1択だからｗ

東京だけでアンケートとったらまた違った結果になるだろうよ

キムチラーメンじゃないのか
工作員仕事しろよ

札幌のしょうゆかな、その札幌で善戦している山岡家もすごいね

>>1
らーめんにキムチ乗っけるってマジかよｗｗｗ
どこのらーめん屋だよ？

１位はキムチだろ

アンケートがおかしい
捏造だな

シンプルな醤油らーめんの約２〜３倍のカロリーと脂質・・・
これ知ってから、豚骨ら〜は食べる気しない

>>276
キムチ鍋や辛ラーメンなどの一種としてはキムチ入りはアリだと思うが
それがここで言う「ラーメン」かと言えば完全にNOだ

>>198
同意
とんこつは臭い　
臭いといえばとんこつ

太麺のとんこつが好きです
細いのきらい

無論夜食はラーメンだよな？

>>282
ザーメンです

飲めないぐらい濃く辛い所が旨い
井ノ庄や一風堂のからか特辛等
美味いが、健康な奴でも飲んだらアウトー！だと思う

家系はどれになるの？

1位は二郎だろ。

「醤油」，「味噌」，「塩」と「とんこつ」ってのは同じレベルの分類なのか？
「とんこつ」だけスープであとはタレじゃね？
スープで分けるなら俺は鶏ガラが好き。

塩＞しょうゆ＞みそ＞とんこつ

>>277

フジテレビかｗ

>>285
醤油に分類はできないから「とんこつ」に含まれていると思われ

しょうゆだね
とんこつは臭いから嫌い

>>182
まぁ、カレーも脇の下のにおいするからな・・・。

豚骨ラーメンに酢入れたらどうなる？
結構あっさりするんじゃね？

雑に煮出したトンコツは"臭い"
それを誤魔化す為に"醤油･脂"を加える
すると[横浜家系]の出来上がり(笑)

とんこつにキムチなんていれんわ
紅しょうが、ゴマ、高菜だな
キムチとか入れたらまずくなる

味噌だろ

トンスルザーメン

バーミヤンのラーメン　値段の割に美味い

日本人の味覚が子供レベルであることの裏付けになるな

麺が美味しければ、汁はどうでもいいや。

基本はしょうゆ。
塩ではない。
しょうゆが美味い店は美味い。

もうとんこつと言っても醤油ベースだの味噌ベースたの種類が増えすぎてますからね。
本場のとんこつで入れてないだろうね。

タレは
味噌>醤油>塩
の順で"ごまかし"が効かない。

坦々麺

もうヤダこの国

味噌こそラーメンの王道です！


>>301
醤油ラーメンの美味しい店って本当に少ないよね

>>286
二郎はブタのエサ
並ぶやつも脂性のやつばかり

塩ラーメンはサッポロ一番塩を抜けるかが勝負どころ。
がっかりが多いので、塩ラーメンは家でサッポロ一番食べてよう。それでいいのだ〜。

>>294
『雑』じゃないだろ『煮込み時間』だろ
とんこつは煮込むと臭いが消えるって知らない人は多いよな
臭いとんこつは臭いが消えるまで煮込んでいない手抜きラーメン

>>286
二郎が１位ってどんだけ馬鹿な味覚してんだよｗ

ウジテレビだと間違いなく一位はキムチラーメン

地元の佐野ラーメン

うまかっちゃんを美味いっていう奴は、福岡ですら年寄りしかいないよな
味が薄いから
あれは豚骨『風』だと思う

サンポーの焼き豚ラーメン、久留米ラーメンが美味い
こっちでしか売って無いけど

前からずっと不思議なんだったんだが

醤油・味噌・塩は調味料だよな、スープの味の決め手だよな
それに比べて「とんこつ」ってなんだよ
お前はスープのベースであって調味料じゃないだろ
お前が比較されるべき相手は鶏ガラや節系や野菜スープであって調味料じゃないだろ
そもそもとんこつって何味なんだよ

コンロ持ってって山頂で食べるチキンラーメンが一番旨い

どう考えてもミソ。

二郎とか長崎ちゃんぽんのお店いったほうがまし

>>313
いやうまかっちゃん美味いよｗあれはうまかっちゃんというジャンル

鶏がらもとんこつも牛筋も、みなんまい。

>>299
とんこつラーメンが好きな子どもなんて聞いたことがないぞ。

謎肉入ってないカップヌードルは認めん

長崎でちゃんぽん食ったらどの店も（場末の食堂でも）具がたっぷり入ってて満足したわ

うまい塩は具材と麺とスープがバランスよく味わえて
一番好きだがあんまないんだよな
醤油はいいけど七難隠す
無難に思えてしまう
味噌は味噌味とんこつはとんこつ味で
まあそれも食べたいときは食う
味わうのなら塩だ

>>320
九州のこどもは皆好きだが

しかし世の中調味料がたくさんあるのにね。カレー、コンソメ、ソース、ケチャップ、この辺の調味料を使って新ジャンルを築けないものだろうか？
ビジネスパートナー求めてます。

ここまで(高菜食べてしまったんですか)無し。

とんこつは味の決め手、調味料だよ
出汁は別に必要だ
味噌汁の味噌といっしょ

＞「とんこつ」「しょうゆ」「みそ」「塩」

キムチをトッピングしても違和感ないのは？

>>309
長時間煮込むと"アク"も半端無く出る。これを丁寧に取り除かないと臭みは残るよ。
結局は"丁寧さ"が足りないの。手間を惜しんで煮込み時間を短縮したり、アク取りを雑にしたり。

キムチじゃねーのかと思いつつ参考画像を見て吹いた

>>322　ちゃんぽんから具を抜くと厳しいので。ちゃんぽんでなくなりそうで。
ところで長崎の店で場末でも、ちゃんぽんは協定価格でもあるのかと思えるくらい
それなりな値段ではなかった？
結局リンガーハットが最も安いのではないかと思えるような価格レベル。
長崎でリンガーハットがちゃんと受けてるのは、あの低価格込みの評価ではないのかな。

>>314
調味料はその名前のとおりにスープの味を調えるためのもの
スープあっての調味料であってそれだけでは成り立たない
お湯に塩や味噌や醤油だけ入れて飲んで美味いのか？
スープにとって重要だけど決め手じゃない

>>324
とんこつは子供に対する作用が強力で味覚の放射能
子供のころに内部被ばくすると味覚がやられてしまう
九州はラーメンの福島第一だ

キムチ入ったらとんこつ失格でしょ。
コチジャンもいや、
入れるなら、ちゃんとしたからし味噌にして欲しい。

ここ２，３年リンガーハットのちゃんぽんが不味い。

麺もいつのまにかラーメンみたいに細くなってるし。
ギョーザは１個減ってるし

腐れ雁屋がとんこつ嫌いと聞いて
とんこつばっか食べてる
実にうまい
雁屋が嫌うものは、たいていうまい

>>313
うまかっちゃんは
水100ｃｃ減らして作るとうまい。

>>72
「ながはま」ってワードは薄いスープを意味する
長浜で無ければ久留米タイプだよ

味覚は半島化してるんだな、ふーん。

ジャンプのハレルヤ？って漫画の学食の味噌ラーメンが最高においしそうだよな。

>>339
半島はトンコツでなくトンスル

５ってｗまだやってたのかうんこくさいラーメン

とんこつが食えない奴って納豆とかも食えないんだろうな

>>341
アホ臭いレスだなｗ

塩でいいよもうｗ

徳島ラーメンは最高よ
濃厚味噌醤油に味たま角煮入り
冷えたビールと一緒にどうぞ

豚骨ラーメンは味の素半端なく入ってるやつ食うと異様に喉渇くから苦手

九州とか工房時代に修学旅行で行ったくらいで、その時に現地のとんこつらーめんとか
食べたことはないが、ここ見てる感じでは巷でいう味(かえし)というものがなくて、
白濁の出汁に味が付いててそのまま麺にぶっかけるって感じなのか？

そうだったらここのレスの出汁と味のすれ違いもなんとなくわかる。

49
同じハンネって存在すんだなw

昔の田中商店はオレが都内で食ったとんこつで一番旨かったな
今は個人的にはオススメしない

最近はとんこつよりもちゃんぽんだなあ。
魚介類のスープに太麺と野菜。サッポロ一番のちゃんぽんは旨かった。

人骨はダシ取れるの？

>>348
いや、タレのないラーメンはないだろ。トンコツラーメンって呼び方が広まっちゃったから
勘違いしている人が多いだけだと思う。

>>352
昔足立区の屋台で人肉バラバラにして出汁をとってラーメン売ってた店が本当にあったよ
店主は捕まったけどね
これはマジネタ

>>352
メカアフロくんを思い出した
一風堂のラーメンはカップめんが美味くて、店のラーメンがクソマズいんだよな…カップめんがオリジナルを超えるのは有り得るのか?

とんこつって塩か？九州の
それとも横浜家系の醤油？

とんこつと魚介の合せスープで醤油味は、とんこつ？醤油？どっち？

調査したやつバカだろ。

>>352
とれるけどあんまり旨くないよ。

韓国ラーメンが１位じゃないなんて、信じられない調査だｗｗｗ

>>354　九州であった手首ラーメンとかいうのも聞いたことあるのだが。記憶間違いか。

ラーメンの前の漬物が好き。

駒沢大学にあったパワーラーメン食いたい

塩らーめんだろ

久留米の○星食うてみんさい。とてんが旨かとですよ。
ものすごく臭くて俺は駄目だったけど。

あと、オバチャンの指の出汁が効いてるし。


オバチャンがどんぶりに指突っ込んで持って来たから客が
｢おばちゃん！指っ、指ーー！｣と言ったら、
｢大丈夫、熱うなかばい！｣と言ったのは伝説。

豚骨ラーメンは基本漬物がなければ食べれないよ
紅しょうが、高菜含めて

正確にはとんこつしょうゆだな

白髪ねぎに厚切りとろとろチャーチュー＋くんたまがのってればサイコー

俺がラーメンていいなと感じるときは
営業やお使いで時間を余らせ、オヤツに一杯やることさな
冬の営業で参った時、５００円のらーめんで自殺はしないが
生き残れたわん　味はタンメンとか何でもいいんだ

川崎のタンタン

結局、朝ラーメンブームは来なかったなｗ

>>111
30年以上前からだよ
ソースは俺！

インスタントのとんこつって全部同じ味なのがむかつく
美味いとんこつを食べたかったら店に行くしかないんだよな

九州のとんこつラーメンにはあまり背脂なんて入ってない。

わりとあっさりしたとんこつラーメンだよ。


東京のとんこつ醤油背脂チャッチャ系は邪道。


でも癖になる。

とんこつ醤油最強。

なぜ写真に関係のないキムチが自己主張してんだ？

>>370
セブンイレブンとかが期間限定でだす名店シリーズのカップ麺なら違う味になってるよ
ただ店で食うのとあまり価格が変わらない

とんこつって臭い店が多い

とんこつラーメンのスープって残してる
あれって麺だけ喰うラーメンじゃないのか

インスタントだとうまかっちゃんだな。

いつも実家から取り寄せている。

九州外のラーメンは味が濃くて好きになれん

好きなブーメラン、1位は「とんこつ」に見えた。

キムチってスープじゃなくて具材だろ？
だからキムチラーメンの比較相手はチャーシュー麺やネギラーメンだろ？

しかし、福岡にあった(天神店はまだある？)山頭火はセブンイレブン
にあるカップラーメンの山頭火の味そのまんまだった。

九州しか売ってないかもしれんが。

大分の奴が「うまかっちゃん」ならうまいっていうからわざわざ取り寄せて食ってみたけど
どこにでもある普通のインスタントのとんこつだった
何が違うんだよ…

ラーメンのオレの思い出
厨坊の時、TOYOTAカップを見る為に深夜から並んでて
友達は腹が減って近くの屋台でラーメンを食べに行って
オレは持ち金がないので遠目で待ってたら
店主がオレを呼び寄せて黙ってラーメンを提供してくれた
この恩は死ぬ迄忘れないし、オレもそんな大人になりたいと思わせてくれた事に本当感謝します。

>>380
一度豚骨ラーメンにキムチ入れてみ
スープが真っ赤に染まって味が全然変わるから。まさにキムチ味

とんこつは手間ほど上手くはない。

キムチはしょせんは漬物なのに鍋やラーメンに入れてうまいわけないだろ

ﾋﾟｺｰﾝ！

健康志向のラーメンを作ると受けるんじゃないかな！

野菜たっぷりとか、
カロリー控えめとか。

カップラーメン程度しか知らなくて、とんこつ好きなつもりでいたけど
満州屋のやつを食べて、臭いにやられてから
しばらくは、とんこつトラウマになったなあ。

その後に好みの店を見つけて良かったけどｗ

最近はなにがなんだか解らなくなってるラーメンも多いからなぁ。

>>332
いやそうじゃなくてさ

じゃあとんこつラーメンはお湯にとんこつエキスだけでなりたつの？
塩や醤油や味噌等の調味料は入れないの？
なぜとんこつだけが他の「調味料」ラーメンと並んでるのかが不思議でしょうがない

今日もそんなことを考えながら紅ショウガ抜きのとんこつラーメン＆チャハーンを
お昼に食べていました

トンコツには高菜‼

とんこつだろうが醤油だろうが味噌だろうが塩だろうが中華そばだろうが、美味ければこだわりはない

そういえばラーメンを洗濯機で茹でる漫画があったな

普通のラーメン好きには難儀な世の中になってきたな
どこもかしこもこってり系で
最近は川崎駅の直久でしか食わない
つうかここよりうまいラーメン屋が無い

あっさり醤油が至高

>>382
うまかっちゃんだからな、やっぱり美味さが違うよｗ

九州行ったことないんだよな
熊本ラーメンは食べてみたいわー
東京にもどっかいいとこないのかな

豚骨ｗ

あんなウンコ臭いものを喰えるなんて、信じられない。
あのウンコ臭い汁を喰った奴は、やっぱりウンコ臭いｗ

半月前初めて元祖長浜屋で食ったけど、不味かった。
まず、味がしない。薄すぎる。
チャーシューが塩辛いからそれでなんとか食った。
やかんに入ってる「たれ」を少々入れたら醤油味になった。
とんこつが完全にかき消された不味い醤油味になった。
でも、そこそこ混んでた。なんでアレが美味いと思えるのか解らない。

>>1
>他の県に行った時にそれ以外のラーメンがあり驚いた、という意見も。

九州の人間は人としての器が小さい。
経験則的にね。

最近も福岡に福島応援ショップを開こうとしたら、抗議が殺到して頓挫したというのもあったし。
中韓に近いからその影響があるのだろう。

東京にはあっさり系の醤油、塩、とんこつの美味い店が少ない。

なんでも背脂醤油味を足しちゃうもんだから、なんだかわからない味になってる店が多い。

ホニャララ何某のインスパイアとかのグチャグチャのラーメン食うくらいなら、
日高屋で中華そば食う。

ちなみに日高屋にはとんこつラーメンだけで４種類ある。

カレーラーメンが一番

とんこつ好きは排他的で他種を余り認めない人間が多くて困る
九州人が多くて、九州には美味い他種のラーメンがないからか知らんが

あとラーメンの話題だと福岡人はっちゃけ過ぎ

>>383
いい話だ・・・・・・

春はとんこつ
夏は塩
秋はしょう油
冬は味噌

とんこつは店でスープ作ってると味が濃くていい
細めんだとお替りしたくなるし、いろいろトッピングしても合う
ラーメンの完成形はとんこつだな

細い麺だと食べた気がしないよ

とんこつラーメンの味が薄いって言ってる人は正しいよ。

本当のとんこつらーめんは濃くないしギトギトもしてないから。

東京のとんこつ（＋醤油＋背脂）はとんこつテイストにしてるだけで別物。

>>382
お手頃価格の袋ラーメンなんですよ

>>402
ミサトさん！

>>390
もともとのラーメンの分類の仕方そのものがおかしいんだよ
豚骨というのはスープのことだから、タレに何を使うか（ここが醤油や味噌など）で当然種類は変わる
そして味噌、しょうゆ、塩というのはタレで分類しているから、本当は並べてはいけないものなんだろう

だから豚骨、鶏がら、魚介豚骨、魚介（鯛だしなど）のどれが好きかとか
味噌だれ、醤油だれのどっちが好きかとか
太麺、中麺、細麺のどれが好きかとかで分けねばいけないんだよね

家系ラーメンが好きだ

下手なことはしないで、自分で作った鶏ベースのスープに
適当に味付けして作ったあっさり仕立てが一番まとも。
上手いかどうかじゃなく、まとも。
昔の中華料理屋の味みたいな感じ。

福岡には店主の女房が｢お客さん、高菜を先に入れましたね。お帰り下さい｣
というおっかない店がある。○○一杯という店だが

>>403　＞あとラーメンの話題だと福岡人はっちゃけ過ぎ

でも豚骨ラーメン系以外は殆んど知らないという人が多いね。
豚骨はおいしいとは思うので、もう最初からそれ独立のジャンルとして考えて
それに特化するのもいいかも。でもラーメン全般は語りにくいのが、豚骨で育った人達。

サッポロ一番の袋の塩ラーメン以上の塩ラーメンなんざこの世には存在しねえんだよ！
具なしで切りゴマぶっかけるだけでおk

本当にお前らってB級グルメの話の時だけ嬉々として書き込みするよな超ウケルｗ

あーお前らの安い書き込み見ながらバーニャカウダ食べるわ　

豚骨じゃなくて牛骨ラーメン出してほしい

>>412
「はぁーーはぁーーはぁーーっ」

俺、高校んときの修学旅行が九州だったけど
博多で長崎チャンポンを食った事に後悔はない

【社会】都内の男子大学生、トイレで財布と食べかけのおにぎりを奪われる
http://toki.2ch.net/test/read.cgi/bread/1314265652/l50

実際の福岡はらーめんより、うどん

>>412
それ美味そう、いいなぁ。

「これ何味？」っていうごった煮みたいなラーメンより、そっちの方が好みだな。

腹ふくらませたいなら、豚骨醤油
落ち着いて美味いの食いたいなら、塩
餃子も付けたくなうのは醤油
味噌は・・・いらんな

近所の鯛とエビで出汁とってる塩ラーメンの店あるけど、結構美味い

>>410
そんなややこしいのどうでもいいよ。
ラーメンマニアじゃないし。

>>407
福岡でギトギトのトンコツ食ってるのは
味バカのガキだけだなｗ

>417
牛骨は狂牛病騒ぎで全滅したんじゃね？

>>410
それPart1から言われてるわ

>>412
それ美味しいよね。
九州だけど鶏ベースの醤油ラーメンの美味しい店がある。
結構人気だよ。

>>414
そう
一蘭がいいだダメだというレスが必ずつき
一風堂がいいという奴は素人というレスがつき
高いラーメンとかアホかとせせら笑い
金龍を喫茶店感覚で使う人々

福岡と名古屋の食の話は特化しすぎてるｗ

>>416
バーニャカウダってそんな高尚な食い物じゃないだろ
もろみ味噌野菜スティックとそう変わらんぞタコスケ

若い時は味噌が好きだったけど
最近は醤油かな

ザーザーメン

>>416
塩辛いオイルフォンデュで冷蔵庫の萎びた野菜をやっつけているのですね？

とんこつは好きな人も多いけど嫌いな人も多いよね

うまい支那そば食いたいな

新幹線の駅周辺しか行かないと、同じような味だったな
東京の博多ラーメンとそんなに変わらない、とんこつはあまり外れはないな

ガチンコ ラーメン道�V 　「神輿やないんやから」
http://www.youtube.com/watch?v=_AVBtyP7QgA

ラーメンの中で唯一食えないのが味噌ラーメン
不味すぎだろ

>>418
>>422
>>428
自分は適当だよ。
言うなれば「○○軒くずし」とでも言えばいいかな。
商品としては自分でも成立してないと思う。
でも、ホッとする。

>>437
不幸だね。

>>426
朝鮮料理屋で出る平壌冷麺は牛骨ベース

とんこつしょうゆらーめんは好きだが
本場物のとこんこつラーメン嫌いだ
細固い麺ラーメンじゃないだろ

>>427
ああ、やっぱそうかｗ
料理としての分類がおかしいんだよな

>>415
インスタントは麺の量に対してスープが少ない傾向にあるので
もう一味足さないとバランスが悪い
サッポロ塩なら焼肉の塩ダレを足して溶き卵にするのが吉

>>429　香川の地元のうどん店批評に似ているかもね。
でも
香川の讃岐うどん平均単価１５０円くらい
福岡の豚骨ラーメン単価４００円余くらい
と価格差がある。香川はとんでもなく外食成り立ちにくい地域だと思うよ。
一般人で論評できる店舗数の比較で言っても、香川のうどん評価の店舗数の方が上だと思う。
何度も讃岐うどんの本場に脚を運んだのだが、どうせ敵わないやと思ってしまって
最近は行かなくなってしまった。

麺の完成度は北海道のラーメンが一番だと思う
かんすいの香りがグッと来る
中太ちぢれ麺。コシ、味わいともに「麺の美味しさ」がしっかり出来ている。

ラーメンってそんなにおいしいか？
正直、ラーメンに700円、800円出すなら、もっと別のモン食べるわ。
嫌いじゃないけど、好きでもないな。

山小屋らーめんも美味しいです

もっこすの中華そばこそ質量バランス至高

す○れの味噌はない。あんな味が濃くて塩辛いもの良く食えるな。

>>445
八王子なら、ラーメン＋半餃子で650

かんすいの臭いってよくわからんのだが、
麺をすすった時にわずかにツンとくる臭みか？
あれ嫌いなんだよな
細い麺だと臭いがきつい傾向がある気がする

塩ラーメン最下位は理解できる

とんこつと言っても、九州の塩とんこつや東京の醤油豚骨
他にも豚骨と魚介のWスープとか色々あってそれぞれ味が違うし一概にできないような

>>449
福岡ならラーメン+餃子+ライスで550円だな
ランチタイムはｗ

ラーメンというのは明星チャルメラのことか？
それともラーメン大学で喰う場合か？
とんこつはとんこつ専門店で喰うんじゃないか？
比較の範囲や根拠は明示すべきだろ。
何の話だ？

山小屋は入った途端、臭いをかいで別の出口からそのまま出て行ったｗ

獣臭汁

>>451
塩ラーメンは本気出して作ってる店と、とりあえずメニューに加えましたって店の差が激しい
出汁を塩ラーメン前提で作ってる店のは美味しいと思うけど
醤油ラーメン用の出汁で、塩ラーメン作りましたって感じの店のはなー

>>445
安く上げるなら売値１５０円でもペイできるし
素材をおごったらそれこそ１杯１０００円にもなるから
自分の中でラーメンだとこれくらいのなら出してもいいなという線引きが居るというだけだろう

キムチは何位？

>>449
金龍の素とんこつラーメンは２９０円のときあります
高菜、紅しょうが、チーマージャンは食べ放題です

>>453
あ、ライスとキムチは無料なんだ
おかわり自由だし

（キムチとか言ってるけど、白菜の浅漬けに唐辛子まぶしてる感じでそこは突っ込まない約束）

>>458
材料費だけの話だろそれはｗ
光熱費や家賃、人件費考えたらどうしても500円前後が最低ライン


とかいてて思い出したけど、西八王子にあった100円ラーメンってまだ営業してるんだろうか

>>442　＞サッポロ塩なら焼肉の塩ダレを足して溶き卵にするのが吉
素晴らしいアイデアだと思うが、
サッポロ一番は麺の改良を殆んど行なってなく、麺は貧弱な感じなので
そこまでやると麺のショボさが際立ちそうで良くない。
そこまでやった場合、麺の達人の麺を入れるとか、冷凍ラーメンの麺を使いたくなりそうだ。
でもそれやるとまた不満が出るかもしれないけどね。

そもそもラーメンの「拉」は延ばすって意味なんだが
今時キチンと手延べ麺使ってるラーメン屋あるのか？

>>450
無潅水麺とかの店も普通にあるよ。

らーめんも焼きそばも塩が一番いいわ
まあ俺が年取ったからだろうが・・・

290円ならせめて｢膳｣にしろ。

豚の頭の脂でどん引きして最近行ってないが。
まぁ、臭くないし、あっさりしててそこそこ食える。

>>464
手打ち麺の店ってのはたまにあるけど、別に機械打ちだって延ばしの工程がないわけじゃないだろ

>465
好きな店はその臭いが無いから使ってないのかも
中太麺で卵入ってるみたいで、甘みがある

>>460
別な店とかで、面だけの最低ラインは、今は380円かなー
前は290円あったけど。







あ、例の100円ラーメンはもう無いから。

ひるがおのしおたまうまいけど、ありゃラーメンじゃないよな。

この世で一番うまいラーメンはくるまやの味噌と半ライス。異論は認めない。

>>382
うまかっちゃんな・・・安売りの時スーパーで3袋100円で売ってるんだぜ

>>462　福岡にも１００円ラーメンあるらしいよ。もうないかもしれないけど。

だよな。
以前、 細木数子が金を払われてもとんこつは食わないっていってたけど。
やっぱとんこつはうめぇよ。

うまかっちゃんの油袋なしが至高の
インスタント麺

>>414
俺が学生のとき（彼是20云年前）から福岡でも
とんこつだけでなくて喜多方や札幌ラーメンのおいしい店はあったな
まぁ結局はみんなとんこつに回帰していったんだけどね

>>433
それを極端化したら二郎になるな。

二郎は好きな人も多いけど嫌いな人も多いよね

うまかっちゃんはハウス食品だから糞

福岡ならマルタイの屋台ラーメン

ストロンチウムが怖くて、豚骨ラーメンなんて食えん

>>445
出しても500円までだな。
食べてる最中に飽きる、まだコンビニ弁当のほうが変化あっていいな。
大盛りとか頼む人は修行僧なんじゃないかと思う。

寒いときには味噌や豚骨はうまそうだけど
暑い時には・・・

うん、そもそも暑い時にラーメン食べないわ

>>471
R17のくるまやラーメンなら、なつい。
味噌食いたい・・・

塩味は一時期塩ダレが流行って焼鳥でも何でもベットリ塩ダレ塗ってるのに辟易してから警戒してる。
焼鳥の塩は振り塩だろ常考

どの店も味を濃くするために致死量並みの塩分と脂を使ってるのに
スープまで飲み干してラーメンうんちく語るような馬鹿はさっさと腎臓潰して氏んでくれ

俺陸自にいんだけど、ゴ○ンから帰国→無理やり休暇→東京から九州に車で旅行→途中の東名のパーキングで食った業社の醤油ラーメン。

一目はばからず泣いたよ

一時期、塩ラーメンブームが来そうな時があったのだが
結局来なかった。

あれも電通が絡んでいたのかなあ。

とんこつも感動すると、店を探すようになるな
不思議な味だし、何でも合うのがすごい

>>470
おぉ、今は３８０円ですか
二年前の冬は１ヶ月間くらい２９０円でした
金龍は漫画・雑誌読むところだけど、その雑誌にもトンコツが染み付いてるから参ります
でも個人的には金龍嫌いじゃないです
てか好きです

１００円ラーメンってすごいね
それ知らなかったです

>>485
乙。

>>462
いや実際に１５０円の店があるのよｗ
それもかなりの老舗で、昔は１００円だった
これはもちろん自己物件だから可能なんだろうけど
まあ１５０円というのは一番極端なレアケースを挙げただけだからあまり気にしないでｗ

>>463
うん麺の貧弱さばかりはどうしようもないｗ
それをごまかすためにもやしを足したり、溶き卵を使うわけなんだけどね
あと自分はエースコックの麺と相性が悪い
日清や明星などは普通に好きなんだけど、あれも改良に力を入れてないのかな？

>>482
くるまやは直営なら美味いが
FCは総じて糞不味い
個人的にはネギ味噌以外は却下

>>480　ちゃんと美味しいよ。ラーメン。
癖になる美味しさ（ていうか満足感が微妙にハマって危ない）なので、
毎日少なくとも一食はラーメンみたいになってデブるというのが心配されるほど。
美味しさにおいてトップかについては疑問だが、妙に中毒性をもっていると思うよ。ラーメンは。
３食ラーメンを毎日食べて早死にするといった例があるようだが、分からないでもない。
それからスープのカロリー高いので豚骨でスープ全部飲み干す人はメタボってる可能性高いんだって。

>>399
最初はそんな感じ
駅の立ち食いそばに立ち寄る感覚で食べるのが正解

>>486
塩はインパクトが無い上に、シンプルな味になるから誤魔化しが効かない＝作るのが難しい
ブームを形成できるほど店が増えなかったんだと思う

>>494
だから毎日食べて飽きないのに。

むかし、ちりめん亭で出してた鶏塩もうまかった。
にたようなのは地鶏系のラーメン店であったけど。

>>488
>１００円ラーメンってすごいね
>それ知らなかったです

西鉄高宮駅の近くの勝龍軒だね
貧乏学生の時おばちゃんには大変お世話になりました

>>484

親戚のおばさんが病院で人工透析を受けてる40代くらいの男性に
｢あなたどうして腎臓が悪くなったんですか？｣と聞いたら
(まぁ、このおばさんもよく聞いたものだなと思うが)、
返ってきた言葉が｢ラーメン食いすぎてこうなったんですよ。｣

ラーメンは塩分が多いから、要注意！

博多→久留米→熊本→鹿児島という風に九州を縦断すると、
どれもとんこつスープだが少しずつ変化がある。

博多は極細麺で具は少ない。あっさりとんこつスープ。ゴマ、紅しょうが、高菜などは好きに入れられる。
替え玉がある。固茹ででポキポキとした麺が好まれる。

久留米は博多より少々こってり。ストレート細麺。だけど博多ほど細くない。海苔が乗ってる。
とんこつラーメンの発祥と言われてる。とんこつ臭い。

熊本はマー油の香りが強い、中太ストレート麺でかなりコシが強い。
替え玉は無い。焼豚の角煮などが美味い。

鹿児島は焦がしネギ、キャベツ、豚肉、もやし、木耳などの具が豊富に入ってて麺は中太でクタクタｗ
かなりあっさりとしたとんこつスープ。大抵大根の漬物が置いてある。


なんか、腹が減ってきた。

>>445
東京ならラーメンは1000円以上の食べ物。
貧乏人は牛丼食ってろ。

>>413
そこ行ったよ
看板がない店
怖々入ったけどやさしかった
味もよかった

>>445
７〜800円て高すぎだろ
ラーメン単品に払えるのは
せいぜい500円台

>>497
スープ飲むのを数口に留めておけば、ラーメンってそれ程不健康な食事でもないんだけどね
まあ、野菜が足りないのは他で補うしか無いけど

確か天神のイチランで食べたけど、近くのチープなお店の方が
貧乏舌の俺には合ったわｗ
店がまえもラーメン屋っぽかったし

>>494
函館に行ってみ
ラーメンといえば塩ばかり

>>498
県の縦断以外でも、前は博多と小倉でもかなり傾向が違っていたように覚えているけど
今はどうなのかな？地元民の情報求む

>>500
ネタにされすぎて、もう今では高菜を先に入れても何も言わないらしいｗ

熊本で味千ラーメンは罰ゲームのレベルｗ

>>481
熱いときは喜田方ラーメン
なんとなく・・

>>498
九州はラーメンに限らず地域で食文化が異なるから一周旅行をすると面白いね
一方北海道は、どこに行っても「新鮮な魚介類」しかなないから一周する内に飽きてくる

とんこつ好きじゃないけど
渋谷の砦は好きだな

>>503
イップウドウもイチランもどっちかっていうと観光客向けのお店って位置づけじゃね・・・
地元の人はそこまで行ってない気がする
たけーんだよ・・・

>>496
なるほど
情報ありがとうです

全部乗せとかすると1000円くらいになるか
シナチクじゃなくい、たけのこの煮たやつを入れてる店があるけど、案外美味い
先端の柔らかい部分だけ使ってるから、歯ごたえ欲しい人にはダメかもしれんが

しょうゆは時々食えないほどまずい店があるのに
とんこつは無いな、骨髄のダシの力だろうな、こくも一番あるし

( ﾟДﾟ)＜オフコーストンコツ

>>478
俺はどっちも好きだ！！！

うまかっちゃん、近くに売ってないから・・・
いつもマルタイを買ってゴマと紅しょうがで食う。

>>498　＞鹿児島は焦がしネギ、キャベツ
ラーメンの具にキャベツって全国的にも珍しくない？
味噌ラーメン系でキャベツは結構あったりするか。
チャンポンならキャベツは普通に入ってそうだけど。
＞鹿児島は焦がしネギ
ここらも結構芸が細かいね。

キムチじゃ無いのか？w

>>493
同じ長浜でもとん吉はかなり美味かったんだけどね

>>509
お前は北海道の何がわかるっていうの
新鮮な魚介類？そんなもんラーメンに入れるのは観光客向けのイロモノ店じゃボケ！

>>502
その辺も考慮してタンメンをよく頼むかな、メニューにあればだけど
店のはスープ旨いけど飲み干す気にはなれない

大山 えびしお

>>506
あ、そうなんだ
やさしすぎて逆に怖かったんだが
気を使っていたのかな

>517
タンメンはキャベツがメインだろ

>>520
1行目からの流れだから、ラーメンの話じゃないって位は理解してれると思って書いたんだけど
君にはちょっと不親切な書き方だったかな

関東は家系がメインだからね。

九州の豚骨とは全く別物だよ。

>>519
元祖長浜屋自体が分裂しちゃったし、元々そこまでうまいって感じのお店でもない
自分は一心亭のが好き

健康のことを考慮して
リンガーハットのちゃんぽんを頼むようになりました。

アレ野菜がたっぷり入っているよね。

>>517
白菜だよ。

>>513　博多ラーメンというような福岡市内では
そもそもシナチク入ってなかったとこが多かったような・・・
チャーシュー、青ネギ、キクラゲ、高菜漬け　くらいが定番で入ってるもの？
モヤシも必ずは入ってなかったような。
紅ショウガ入れ放題的なので、彩り的にもそれなりなって割りと良いというのが
博多ラーメン。基本的に安いしね。

>>525
まったくもって不親切でした　私も書きこんでから気づきました

>>517
鹿児島ラーメンは700〜1000円ぐらいする
というかラーメン以外に色々（店によっては甘味とか）付いてくる
九州でも独特なん感じだね

一時期食べ歩きにはまった時あって
久留米系・長浜系・宮崎鹿&児島系と3系統に分かれてたのを実感したな

長浜屋くらいのアッサリ豚骨がちょうど良いな
今日びあれで400円て凄い。替え玉いれてワンコインてのが◎

とんこつ＝マズイ

味オンチでも作れる。

>>484
旨味成分もガンガン足してるから痛風の種にもなる
食べるのは週一とか決めたほうがいいね

>>1
とんこつって言っても、博多・久留米・熊本など地域で違うし、
しょうゆとんこつやみそとんこつなんてあるのでつかみどころがないんだけど。

>>407
じゃあはっきり言うわ。
本物のとんこつラーメンが不味いんだよ。
味もたんぱくで単調だし深みがない上に麺の魅力が乏しい。
揖保の糸の硬茹でと変わらん。
ラーメンってそういう食い物じゃないのよ。
常に進化してる生き物た。本物なんていらないんだよ。
ただ旨いものが食いたいだけ。

おそらく豚骨は
味が濃厚な分、あまり細かい調整とかしなくても
そこそこの味が出て、しかもある程度の人気も確保できると言う理由で
流行ってきているのだと思うよ。

うん、そうにきまっている。

最近ねぎ塩が一番美味しいんじゃないかと錯覚するようになってきた

>>524
いや、白菜。

ほんとうに旨いのはとろろそばだよ

>>498
宮崎もラーメン上手いよ
殆どトンコツ系だが、ただ、東京の家系が食える店がある
NHK宮崎のまん前にある店だがな

>>524　それチャンポン分類にしちゃってたから。
タンメンとチャンポンって、全く別々に発展したのかもしれないけど
チャンポンの味を覚えたら、タンメンはちょっと物足りないかななどと思っている。
あっさり系こそ至高という人は、その逆の嗜好になるんだろうけど。

鶏がら以外はラーメンと認めないわ。

>>499
ラーメンで1000円は流石にないわｗ。

600円で食べれるもの（うちの会社近所調べ）
カツ丼・卵丼・他人丼・親子丼・広島丼
カレー・カツカレー・ハン定・肉定・すき定
丼・定食は味噌汁付、カレーはサラダ付

ラーメン屋はあっても、ラーメン食べない。
チャーシュー丼は食べるけど。

たこやきも6個で300円とか高すぎる店多いよね。
中学の頃は10個で100円+みかん水30円が学校帰りの定番だったのに・・・・。

福岡に3年住んでてラーメン食べ比べたけど確かに平均値としてラーメン屋は美味いわ
東京だと美味いか不味いかで別れるけどな
しかしトップレベルの店となると限られるし大抵は東京に進出しているから
東京で食べれてしまう
大阪の粉物も全く同じで結論として東京最強。地方でしか食えない美味な食べ物なんて
流通してなくて鮮度が凄い魚か野菜くらいなもんじゃね

鹿児島の薩摩ラーメンもトンコツなのですか？

>>546
つまり北海道最強

>>545
広島丼ってなに

なさか、お好み焼き載せ？？？

>>517
茹でた細切りのキャベツ、もやし、焦がしネギと青ネギ、木耳、煮豚、
など「トッピングって何？」ってくらい最初から具が入ってる。

ただ、とんこつ醤油系に慣れてると、
麺のクタクタ感や「あれ？ぜんぜん味が濃くない？？？」というガッカリ感もある。

結構wikiに豊富な情報が載っててびっくりした。

ちゃんぽんはヘルシーだけどないわ〜
五目ラーメンがいいわ

よーわからんが、トンコツ貶せばラーメン通って風潮があるのか？

>>549
卵どんぶりにカキがたくさんのった丼だよ。

>>547

そうです。黒豚使ってんのか知らんけど。

>>553
一番コストパフォーマンスいいな♪
食いたい〜

>>529
白菜といえば、神座の「おいしいラーメン」だなぁ。
大阪で初めて食った時は驚いた。

いまは東京にお店がいっぱいあるね。

>>532　＞鹿児島ラーメンは700〜1000円ぐらいする
＞というかラーメン以外に色々（店によっては甘味とか）付いてくる
それでラーメンと共に、地場で安い鹿児島焼酎を飲むと最高
とかいう話を時々聞くのか。
その価格帯は長崎名物のチャンポンを長崎で食べた場合の価格に近いかもね。
学生が安く栄養を満たせるメニューとして開発されたなどという逸話があるのに、なぜか結構高い
長崎ちゃんぽん。まあ具材多いのでそんなものかとも思うけど。

原点回帰してさ、中国や東南アジアの麺料理みたいに一杯の量を減らして安くしたほうがいいと思う。
一杯丸々同じ味で後半飽きるんだよ。

東京三ノ輪のフォーラムめんのラーメン200円。
中華タカノの醤油ラーメン300円、餃子200円。
タカノは都内に何店舗かあるね。

>>552
まあそういうことだよｗ
例えるなら全国的な豚骨はワンピースやプリキュアといった一般向けのアニメみたいなもの
（元祖の九州豚骨はかなりマニアックだったが）
１杯800円とかの今時のラーメン屋は、深夜アニメみたいなもので完全にマニア向け

鶏ガラベースのスープでも、　白濁してたら皆トンコツだと思ってる奴が多かったんじゃねえか？

つーか、　とんこつ　　と　後の三つを並べるのは無理があるだろ。

>>537
うん。それは正しい。

今の多種多様なとんこつテイストのラーメンからすると、
元祖や本物のとんこつラーメンは物足りないって感じると思うよ。

口に合う物を食べるのが正しい。

たまに食うとなんでもうまいんだよ

おいしい塩が難しいとかよく言われるけど、
実際はおいしい醤油にめぐり合う方が少ない気がする

>>557
ちゃんぽんも土地柄で色々あるしね
長崎・佐賀&福岡・熊本でそれぞれ特色があるよ
とんこつベース・とんこつ&チキンベース・魚介塩ベースとかね

まぁ井出ちゃんぽんとかボリュームあってお勧めだよ

九州の人なら知っていると思いますが、九州でのインスタントラーメンはやっぱり
とんこつが一番買う人が多い。とんこつの中でもハウスのうまかっちゃんは、一番人気。次、マルタイ屋台ラーメンと思う。
とんこつ以外で、次の人気は、みそ、または、塩、一番人気がないのは、しょうゆ。

>>564
小豆島醤油は旨いよ。

三宿の香港麺新記の香港麺食べたら
豚骨なんて糞におもえる

>>552
たぶん、同じトンコツでも九州のと東京のじゃ違うんだろう。
日本の寿司とアメリカのスシが違うように。

とんこつは名古屋の寿がき屋ぐらいの濃さが丁度良いな
本場の博多だと俺にはキツい

とんこつ？
あんな臭かもんよく食えるとね

>>548
最強の一角として認めるぜ
後は宮崎（野菜と青魚）、福井（カニとブリ）、三重（貝とカツオと秋刀魚）が
全国回った俺としてはコスパと味の最強候補だわ

とんこつのくさい店に入ると吐き気してくるんだけど。
全然臭いがしないとんこつ専門店もあるけど何でだろ？

>>566
へぇ、うまかっちゃんが１番人気なのか
マルタイ一択だと思ってた
確かに九州仕様として、高菜付きやマー油付きとかのバリエーションもあるもんな

>>573
空調設備の違いじゃね？

>>572
福井（カニとブリ）
三重（貝とカツオと秋刀魚）

ここら辺、すごく・・・美味そう。

でもお高いんでしょ？

九州出身の人で生魚を食わない人がいるな
文化で加熱なんだろうな、とんこつもよく煮込んでるし1杯で食事ができるし

>>573
丁寧な骨の下処理

おい、中川！右上の赤いものは何だ！

塩はシンプルで難しいというが、
いろいろ入れた方がバランスを考えると難しいだろ
塩は素材で勝負ということか？

>>562
確かに口にあうのを食べるのが正しい。
ラーメンばかり食ってる人がうまいっていう流行のラーメンだと
ついていけないんだよね。
スープも飲みきれない。ふつうのとんこつとか醤油とかの方が
最後までおいしくいただける。

とんこつといえば、魁龍

食った事ないけど

>>580
水と塩だろうね。

｢うまかっちゃん｣なんて｢通りもん｣じゃあるまいし、食わんよ。

>>582
食ってみろ。吐くぞ。

>>577
でも熊本や鹿児島と宮崎にはカツオやアジのたたき、
鶏刺、牛刺、馬刺などの生食系豊富だよ。

>>580
塩はスープも具材も扱いが難しいからね
うどんの汁のような奥深さに通じると思う（もちろん関西風に限る）

>>573
色々理由はあるけど、一番現実的に考えられるのは
スープを別の厨房で煮込んでいるか（あるいは密閉しているか）
業務用豚骨スープを業者から買っているか

>>577
別に九州だけでなく、内陸部に住む人は今でも刺身が好きではないという人もいるよ
刺身なんて戦後に物流インフラが整備されて初めて全国的になったものだから

>>566　＞マルタイ屋台ラーメンと思う。
それはちょっと豚骨風というか、九州基準ではトンコツとはスープが認めがたいのではないの？
マルタイ棒ラーメン豚骨味もあったと思うが、そっちは余り売れてないのかな。
棒ラーメンは湯きりしてスープ別に作るという手間が面倒。でも美味しいとは思うよ。

ケンちゃんラーメン

魁流のザラザラしたスープは最高に美味い

キムチって、高菜以上にアレだろｗ

床が灰皿じゃない店は豚骨ラーメン屋と認めん

とんこつインスタントラーメンを一番初めに作ったのはハウスのうまかっちゃん
http://ja.wikipedia.org/wiki/%E3%81%86%E3%81%BE%E3%81%8B%E3%81%A3%E3%81%A1%E3%82%83%E3%82%93

うまかっちゃんは九州で人気があるので、九州では6種類が販売されています。
http://housefoods.jp/products/catalog/cat_1,1011,1010.html

天下一品だけはマジで無理。

>>577　普通に海岸近くの平野部では刺身食べるよ。
よく食べて魚介の旨味を知ってるので
鮮魚についての基準が他の地域よりも厳しいくらい。
豚骨ラーメンが盛んで安い博多も北九州も凄く海沿いにある都市だね。
単なる外食ラーメン単価の平均なら、もっとも安いのは福岡県ではないのかな。
しかし９割くらい豚骨なので、それ以外の選択肢は少ない。

>>591
まじで？
臭いも、あのざらざら感も、味も、全てにおいて不快だったんだが。
あれ旨いという奴もいるんだな・・・。
世界は広いぜ・・・。

>>585
最近、社長をテレビで見ないな

>>594
うまかっちゃんは良くツボを抑えてる気がします。

九州の各県の特色をインスタントの粉で表現してる。


焦がしネギのヤツ大好き。

>>576
・福井
カニは観光スポットじゃない港で直買いかその近くのスーパーで買うと一匹1５00円程度
塩茹でしてカニ味噌付けて身を食べると絶叫物だわ。日本酒が止まらんですたい。メスだとほわっほわの卵がまたたまらんですたい
ブリは同じく港直買いで1５00円くらい。歯ごたえが特筆物で噛むたびにシャコッシャコと音が出る
もちろん味も最高でこれまた日本酒でやるとえらい事になってしまう。しゃぶしゃぶにしても最っ高

・三重
信じられない事にスーパーでサザエやとこぶし（あわびに似てる）が生きたまま売ってる
値段も1匹100から200円と鬼安。刺身にすると海の香りが何時までも残り、甘辛く煮るとこの世の春が訪れてしまう。
カツオはシーズンにしかないが刺身用がスーパーで半身で６00円くらい。刺身で2，3人前になる
鮮度が良すぎて生臭さなんて完全に０．旨みと甘さが口に広がり一口食べるとあーあ。これ美味いわと世の無常を感じる。
秋刀魚は半干しという三重に伝わる秘伝の干し方があってこれは食べる麻薬だわ
お茶漬けに添えたらもう駄目だ。地下のカイジも真っ青の旨すぎるっ犯罪的だって感じ一匹200円出せば買えるコスパもすげえ
死ぬ前に一度は食べたほうが良いよ

>>509
魚介類ばかりならそれは飽きるだろ
しかも北の海の魚は寒さゆえ旨みの油が強さは
他地方の人間には刺激が強すぎて余計に食傷気味になるはずだ
っても北海道の人間は観光客みたいに海の幸ばかり食べない

しかも観光客の選ぶ魚介類は種類が単調すぎる。
さらに刺身ばかりとかなら余計に飽きるのは当たり前。

旨みの詰まった野菜、鶏・豚など味わったらいいのに。
本当に美味いとうもろこしはもいで数時間限定だぞ。
美味いじゃがいも、甘みの詰まった玉ねぎ、うまい豚で
作ったただのコロッケは異常に美味いぞ。

>>600
この夜中に犯罪的な書き込みだなｗ

確かに北陸のカニは安くて美味い、金沢でも香箱ガニの足欠けが５杯で３００円とか鬼安で売ってたんでよく食べたっけ
それと秋刀魚の半干し、あれは美味い！お茶漬けにしたらまさに麻薬でお代わりしてしまうｗ

なんか東の人はやたらとんこつを好むよな。
俺は、味が濃いくて苦手だわ。

辛ラーメンはないのか？

しょうゆが王道
とんこつは邪道

>>546
尾道ラーメンが好きなんだが、東京にあるのは不味すぎる…
年に2回しまなみ海道をチャリで渡りに尾道行くんだけど、繁盛店とはいえ、それ以上の儲けに興味なさそうで進出はなさそうなオッチャンばかり。
大都市ならいざしらず、地方中小都市の名店の味は行かなきゃならんだろうね。

2位は西君

醤油と塩より上はありえんわい

子供がまだ食ってる途中でしょうが！

福岡の豚骨は東京のより基本あっさりだよ。
東京のほうが背脂ギトギトで濃いのが多い。
ここ数年は逆輸入もしくは東京の影響で濃くなる傾向。
あとここ数年は福岡の新規店は豚骨以外が多い。
昔は見る事なかった塩ラーメンの店も増えたわ。

>>601
もいだばかりのモロコシや、折ったアスパラは、
その場で生で囓ると旨甘で腰が砕けそうになる。
速攻ゆでて、あつあつを食べるときの幸せったら・・・・
道産の野菜は味が濃くて最高。

熊本で獣臭いとんこつ食っていらい苦手。

普通に醤油か味噌食うよ。

>>580
塩だけで鍋や煮物つくってみ
難しさがわかる
醤油のありがたみがわかるぞ

>>606
尾道ラーメンのオヌヌメの店ある？

こんな時間なのにラーメン食べたくなっちまったろーがwww

>>613
なんで？
せんべい汁つくるとき、野菜と肉とキノコだけど。
醤油はいらんし。好みで差すかな。
そんなん醤油中毒じゃない。

>>600　＞・福井
＞カニは観光スポットじゃない港で直買いかその近くのスーパーで買うと一匹1５00円程度
一杯（一匹）５００円の間違いではないか。３９８円でも地元スーパーには結構普通にあるはず。
少し身が少ない感じだったり、肢が一本くらい落ちてるが一人で食べるならそれで十分。
人数分蟹をそろえれば、多分それで満足いくと思うよ。３９８円価格は福井からの出荷圏にある
京阪神のスーパーでも時に見られる値段。去年くらいから値上がりして来てるようだが、一杯５００円でも
おかしくはない。でもロシア産輸入なども幅を利かせてたようで、純粋に福井などのズワイではないかもね。

醤油＞味噌＞塩＞＞＞＞＞豚骨
豚骨は食いたいと思わない

>>1
スレタイで画像が想像できた

>>606
東京や大阪などにある尾道ラーメンって、たぶんイメージ先行でなんでもいりこ出汁にするから
地元のものとはかなり形が違うんだよね
これは京風ラーメンなるものがそうで、実際は京都でも薄味のラーメンは殆ど無い

>>615
食えばいいだろ

キムチなんかいれて台無しじゃねえか
高菜で決まりだろうが

「なつかしい中華そば」　また食べてみたい。

昔、トンコツって名前の女の子が出てくる漫画かアニメなかったか？

>>624
最近だとガンツに出てくる

ラーメンは食ってる途中で、たまに麺がゲロ不味く思う事がある。

他の味に比べて唯一臭くて食えないと思う事がある味だけど1位なんだ

アーッ！

>>589
マルタイ棒ラーメンは15年ほど前はトンコツだったが
いつのまにか変わったね。
今は「豚骨」と書いた別商品が出てる。この豚骨も前とちょっと味が違うような。

京都行ったときにマルタイ棒ラーメンたくさん売ってたし
本州進出に向けて味変えたのかな

醤油が一番
透き通ってるのがいい

>>625
おお、サンクス、思い出したｗｗｗ

トンコツはスープで塩しょうゆは味付けだろ
トンコツと鶏ガラどちらがいいかというならわかるけど
とんこつ塩とかとんこつ醤油とかとんこつ味噌とかあるのに

京都のラーメンは、鶏コッテリに醤油味が多いかな。
小さい頃からこれに慣れてて、これが一番うまく感じる。

>>629
マルタイ棒ラーメンは昔から醤油が基本だよ。

豚骨なんて下品なもの食えるかよ

>>633
天一ですね。大好きです。

>>636
いや京都では天一はラーメンとは別物のカテゴリーみたいなもので
>>636の言うのは、ほそかわとかあと横綱とかの、濃厚鶏がら背脂ラーメンだと思う
自分もソッチ系の京都ラーメンは大好き

>>637
横綱は俺も好きだけど、あれは洗練された豚骨だと思う。

ちなみに天一は週一で通って、先日ついに　１／３スケールのレプリカ丼をゲットしたぜｗ

>>614
つたふじと福山駅前になるけど一丁
そういや福山と尾道って隣町同士だが、福山は豚骨だらけな印象だったな
こうも違うもんかと。

>>620
なるほどな〜、あれなら土産モノ屋で売ってる生麺セットの方がずっと美味しいよね。

岡山の駅ビルで食べた京都ラーメンが美味しかったなぁ。

めっちゃかわいい店員さんが居てそっちに気を取られてたけど、美味しいと思ったから。

普通に美味しいのばっか食べても仕方ないだろう。
この駄目ラーメンを見よ！
http://kisyoku.info/shimura.htm
http://kisyoku.info/you.htm
http://kisyoku.info/kikuya1.htm
http://kisyoku.info/yukimi.htm

俺は塩ラーメン派。

福山のラーメンが話題になっているねぇ・・・・駅前の繊維街が再開発事業で取り壊されて
格段に客足が落ちているだろ。
なんで趣きのある街を壊して味もそっけもないビルの中にラーメン屋を
押し込めてしまうんだよ　糞役人どもが馬鹿すぎるんじゃね？

あっさり系の味覚を美味しいと感じられない人は子供と貧乏人

＞＞413客に因縁つけるとは勘違い甚だしい店だな。

醤油ラーメンってインスタントと似たような味だから
店で食うと損した気分になる。

支那そばが一番

醤油、味噌、塩は調味料、主にタレの元だろ
とんこつは出汁だろ
比較できないモノをさも当たり前かのよ?うに比較するから文系は馬鹿だって言われるんだよ

俺『とんこつラーメンって何味？』

店員『…とんこつ味です』

俺『…』

店員『…』

実話。

最強は塩
塩を使っていないラーメンって？

とかいうくらい無茶苦茶

沖縄そばのスープが一番美味しいと思うわ。
あれは何になるんだ。
とんこつ弱めでカツオ出汁のミックス？

(#ﾟДﾟ)っttp://fsm.vip2ch.com/-/hirame/hira039749.jpg

楠大典かよｗ

豚骨を全面に押し出してる、精液みたいな濃い白濁スープのやつは
お腹が痛くなるから食べられない

北海道でも函館は塩なんだよな
味噌はメニューにサッポロラーメンって書いてたりする

サッポロ一番味噌ラーメンを食べ終わった後に白いごはん入れて食べるの最強
冷たくて硬めのごはんだと更に最強

>>644
好みだよ。
まあ美味しいけど金出して食べる以上、その時一番欲してるものを食べるのが当たり前。
女の好みも同じだろ？ブスだとは思わないけどつきあいたいと思わないとか、可愛いんだろうけど興味ないとか。
逆にこってりが嫌いなやつは内臓が老化した老人に多い。
食いたくても食えない悔しさから、他人に健康に悪いと言ってまで好みを変えさせようとする。
バカかと。

うどんで人気があるのは醤油味です。
ラーメンで人気があるのはトンコツ味です。

当たり前のこと言っている。

ラーメンはうますぎてダメだと思う
あれくいなれたら当たり前の食べ物がクエなくなっちゃうよ
ラーメンはまってた時は、家のメシで満足できなくって毎晩のようにラーメン屋に行ってた
あれはダメですわ

セイ

しょうゆラーメンが好きだと言ったときに
九州の人ってとんこつ一択じゃないの？と言われた

>>643
天狗という串カツ屋が最高だった

味噌は外道
醤油は邪道

とんこつ食べたときは「うっそ」と思ったね
こんな臭いもの食えないよって

味噌と醤油と塩ととんこつで分けるなら、少なくとも
豚骨味噌と豚骨醤油と塩豚骨を追加する必要があるな
さらには魚介系と、家系や九州系等も全然ちがうから
一緒にすることは出来ないよ。

これ、「とんこつ」と聞いて、家系をイメージしている奴、結構いるだろうな。

他は好きだがシナそば系っていうの？しょうゆ味だけは受け付けない

家系は豚骨醤油

とんこつw 臭い

熊本で途轍もなく臭いとんこつラーメン出された。ちょっと喰って味も不味かったので吐きそうだた。豚の糞だあれは。

>>657　＞逆にこってりが嫌いなやつは内臓が老化した老人に多い
さっさと諦めて、うどん・蕎麦派に転向すべきだな。
蕎麦派はうるさい薀蓄派の高齢者なども多くて盛況なんじゃないの。
有名な美味いラーメン店より３〜５割り増しな単価のところも多いというのが蕎麦だな。
それどころか二倍以上の単価でも全くおかしくはない。

>>644 関西の話で悪いが、あっさり系、例えば「神座」とかあるんだけど、
うまいよ？うまいけどね。

やっぱ、天一であり、第一旭であり、横綱なんだよな。
これで終わり。

関東みたいにいろいろ試さなくてもいいし、九州みたいに麺の固さ等気にしなくてもいい。

要するに、ラーメンは天一で結論が出ていると思う。
麺の固さや、あっさり、こってりや、具をどうのこうの注文することなく、
「らーめん下さい」と言って、最適のラーメンが出てくる。

1位は「とんこつ」ではなく、不動として「天一」とするべきである。

七志とんこつ編

とんこつラーメンに紅しょうがをいれるやつは味覚障害確定

確か　20数年前に　確か　大学の　サークル　

の飲み会　のあとに　先輩について行ったのが　歌舞伎町の　桂花？（けいか）ラーメン
牛乳みたいな白いスープに　硬めの細麺

横浜で　ずっと　澄んだ褐色のスープの醤油味ばかり見てきた自分にとって衝撃だった

正直　今でも　醤油味の方が美味いと思うけど　変わった味だったな

横浜家系　という　横浜環状２号に出てる　豚骨野郎　は　横浜ラーメンではない
戸塚ラーメンだな　あるいは　相模ラーメンだな　高座豚を使えばいいではないか

俺から言わせると

ぽんこつラーメン一丁！

しょうゆが一番好き。
次がとんこつしょうゆ。

八丁味噌の味噌煮込みうどん用のスープをしょうゆラーメンのスープで割るとうまい

普通にマンネリしたら岡山胡麻ラーメンをオススメします

豚骨は好きなんだが、豚骨醤油は気持ち悪い。旨い同士を混ぜりゃいいってもんじゃないだろ

(#ﾟДﾟ)っttp://fsm.vip2ch.com/-/hirame/hira039760.jpg

豚骨ってセシウムが蓄積しやすい部位だよね

>>25
とんこつのどこに生もの入ってんだよ。

1位は醤油にきまってんだろーが
たまにとんこつか塩1位になるが基本はやっぱ醤油だよ

ダントツで塩ラーメンなんだが…。あとは豚骨もそれなり。醤油はその2つがないなら食べる。味噌は…論外

チョンコツラーメンとかあったら食中毒モノだな

京都ラーメン最強

鶏がら背油醤油で白米ウマー

喜多方ラーメン最強


豚骨は食べ無くても別に困らない

>>672
京都でも、天一ショック以後（といっても２０年以上前の話だが）、
コッテリ系の派生はいろいろと出てきてるぞ。それに天一は豚骨じゃなくて鶏。

同系列でも、オレは「名門」の完成度のほうを押すな。

なにいってんだ味噌だろ

格闘技をやっている俺的には豚骨ラーメンだな。練習後に食べるとしたら、あっさりした醤油とか塩なんかより
豚骨のエキスが出ている方が筋肉なんかの疲労に良さそう。生ニンニクを5,6個搾ってすりゴマをてんこ盛りに入れて食べる。
あと紅しょうがを少々。

醤油とか塩にはニンニクとかスリゴマは合わないだろ？

キムチとか普通入れんぞｗ　>>1

同じ豚骨スープを用いたラーメンであっても、九州では「さっぱり味」を売りにしているものが多いのに対し、
関東地方では豚の背脂（せあぶら）を加えて濃厚な「こってり味」に仕上げているものが多い。
また九州の豚骨ラーメンのスープは白濁しているのが特徴で、これはスープをとる際、思いきり沸騰させることで油と水分が混ざり合い、
骨髄から出るコラーゲンがゼラチン化し、それが乳化剤となり脂肪を包み込むことによる。逆にスープを煮立たせないと、油分が混ざることが無いため、スープが濁らない。

関東地方では単に「豚骨ラーメン」と称しているものの多くは関東地方特有のいわゆる醤油豚骨ラーメンであり、
関東地方で九州式(除く鹿児島)の豚骨ラーメンを扱う店舗では『九州豚骨』『博多豚骨』などと称しているものが多い。

>>682
セシウム厨ってどこにでも湧いてくるな。
こういう奴らが、東京での仕事を捨てて沖縄に逃げて浮浪者になるんだね。
放射能よりも強迫観念でどうにかなってしまいそうだなw

まだやってんのかｗ
味噌が最高ってことで結論でてんのに

ラーメンは食いたい時に近くの店に行くだけだな
そんな偏執な拘りとかないし
つか好きな味を披露するのは良いけどそれのために
他を蔑ろにするのは頂けない

醤油　塩　味噌　とんこつの順だな
醤油は安定しておいしい

塩は店によってすごいお気に入りでずーと塩頼んでる

醤油ベースのもやしそばが一番好きだな
炒め物の香ばしさが加わるとすげーうまい

レスの流れで、とんこつがトーンダウンしてるｗｗ
お前らそんなにネトウヨが怖いのか？つか、ヤクザ
だから怖いよな、失敬。。

キムチらーめん
が全国的に人気

だって、テレビでいってた
とタクシーの運転手がラジオで聞いたような気がする
とオレの弟が言ってた

うまかっちゃんは薦められて食べたけど特においしくなかった
あれなら昔ながらの中華そばの方が好き
所詮インスタントだけど

やっぱ味噌だろ
常識的に考えて…

＞http://image1-3.tabelog.k-img.com/restaurant/images/Rvw/6947/320x320_rect_6947935.jpg
九州の豚骨ラーメンでは、キムチが最初から乗ってるってのは少ないだろうね。
欲しいのなら、別にキムチを注文するといった形式。
画像真ん中あたりに見えるのは、シナチク？
九州の豚骨ラーメンではシナチクは入ってない事が多い。キクラゲは結構な率で入ってるけどね。
それから九州は荒っぽいところもあるかもしれないが、もうちょっとは、そんな乱雑ではない整った
ラーメン出すと思うよ。なんか最低だな。その画像。　

ラーメンを食べるなら、美味いラーメンがいいに決まってる。

あっさりとんこつ、もしくは濃厚味噌味だな。それか二郎系。

近辺にまずい高いか安いますいラーメン屋が何件もあるが、一度行ったら
二度と行きたくねぇし。

美味いラーメン屋は店内が違うか客層が違う。
やっすい不味いラーメン屋の客層はやはりどこか下品だわ。

ま、時代はうどんだろ、うどん屋、どこだったかな
亀がついてたような、あの麺は超重くていい
しかもレジのお姉さんが美人で、おっぱい見えそうなほどハダけてた

ラーメンは若いときは美味いが歳とると体に毒　あと妊婦さんは控えたほうがいいよ

すがきやが無性に食いたくなる時が半年に一度ほどある

硬めの細麺じゃなきゃ何でも良いかな。
細麺はこの世から消えて欲しい。

ラーメンは「青葉」
うどんは「富士吉田うどん」

なんでスレが伸びてるのかと思ったら、参考画像の豚骨ラーメンにキムチが乗ってる！
豚骨ラーメンって言ったら、赤い物はせいぜい乗ってても紅ショウガくらいでしょ。
なんなのこれ。

店で喰うのは醤油か味噌
家で喰う袋インスタントは塩

東京でマトモなとんこつが食えるようになったのは
ここ15年くらいだな
以前はとんこつラーメン自体が皆無に等しかった

>>704
次郎の客層はやっすいまっずいに当てはまると思うが

あの臭くて油ギトギトの豚骨が１位はびっくり！
まぁこの種のアンケートの調査結果はころころ変わるからな

こむらさきのラーメンだけは素人は手を出すなよ


鹿児島でラーメン食おうとか考えたらダメ

おぼえとけよマジだぞ！

トンコツは出汁の種類で醤油、味噌、塩は調味料の種類なのに
何で同じカテゴリーに入ってんの？

昔はキムチ好きだったけど、２ちゃんやるようになってから食べるのに抵抗感じて、最近ではまったく食べなくなった

東京のとんこつラーメンはなんであんなに不味いんだ？
特に○龍のスープが酷い！甘ったるいったらありゃしない
真っ赤になるまで紅生姜山ほど入れてそれでも麺しか食えなかった

とんこつラーメンって本当はどこの国の食べ物なの？

>>719
もともとは韓国の食べ物だったが、
日本の植民地支配から、
博多屋台連中が勝手に自分たちが発祥だと主張しだした。
現在は国際的にも韓国のラーメンと認識されている。

>>720
詳しい解説サンクス
これなら韓国が怒るのも当然な気がする(´・ω・｀)

博多とんこつの票じゃないからな。
俺、地方のラーメンキライなんだよ。
東京と横浜以外でちゃんとしたラーメン食べたことない。
博多とんこつは底が浅い。佐野ラーメンはギャグ。

>>719-721
久し振りにひどい自演をみた

とんこつラーメンの発祥は久留米と言われてます

>>716
トンコツはいわゆる白濁したトンコツ醤油味のことだと思っていいだろ
明らかに醤油味とは違うんだから

>>719-721
３６秒でこのやりとりはネーだろーｗ
凄いな

>>720
韓国は牛骨じゃね

現在、ナルトの入ってるラーメンの比率って
どのくらいなんだろう？
イメージとしては昔ながらの醤油系に入ってそう。

福岡も牛骨あるよ
明太子も朝鮮だろ
普通に味がおかしいだろ
豚足も怪しい

ナルトはちゃんぽんのイメージしかないが

というか韓国にはラーメン屋さんがないからな
あるのはインスタントラーメンだけ

インスタントラーメン？ああ日本の大阪で開発されたもんだよ

朝ｗ鮮ｗ人ｗ

>>704
次郎以上に下品な客とラーメンは無いだろ

>>722
ラーメン全てが不味くて底が浅い
不必要に金と労力をかけて、無理矢理食えるレベルに持っていってるだけ

時代はマグロ骨ラーメンおまいらオワコン

ラーメンに500円以上出す奴の気がしれん

え？
キムチラーメンじゃなかったのか！？

魚介と豚骨を合わせたのは何ラーメンになるの？

幸楽苑の中華そばサイコー

坦々麺は何味だよ

お前らが馬鹿なのは、自分がまずいと思えば
それがまずいラーメンと思うこと
ラーメンなんて人それぞれ、おめーがまずいと
思ったからまずいラーメンじゃねーんだよ
わかったか

>>67
豚骨で一括りなのが問題だな。豚骨醤油はどっちに投票するんだ？

屋台十八番なま味醤油こそ至高

白湯も豚骨ですか？

トンコツは韓国由来でいいよ。
何でもかんでも煮込んで
ねじり鉢巻のドヤ顔が気持ち悪い。

完食出来ない食い物以前のゲロ。

>>107
平壌冷麺の劣化コピー。

>>739
馬鹿発見

九州人として、とんこつにキムチ乗っけるなんて絶対に許さない、絶対にだ。
あとシナチクも乗らねえよ、そこはキクラゲを入れるべき。
キムチもシナチクも臭いが強すぎて、ラーメンの風味とか香りとか全部吹き飛ばすから大嫌いだ
とんこつよりも香りや風味が薄い醤油や味噌でさえシナチクを入れる感覚がマジでわからん

>>746　確かに九州で食べる豚骨って、シナチクは殆んど入ってないよね。特に福岡県下。
キクラゲは殆んど入ってる。
ネギも必須として入ってたと思うが、モヤシについてはどうだっけ？
モヤシ抜きもそれなりにある？

また博多の工作員か

>>747
ネギは九州でいう普通のネギ（他のとこでいう細ネギ）は必須だろ常考
もやしは店によるかな…熊本とか鹿児島だとよく入ってる気がする
あとゴマはきちんと振っておくように

1位はキムチラーメン、っていう捏造はしないのかい？

デブはトンコツが好きだよなｗ

昔の東京ラーメンがおいしい

>>749
えー、おれは胡麻いらない。
にんにくは欲しい。

味にはたった一つの究極がある。
それはとんこつ好きでも選んでしまう味噌かもしれないし、
塩好きでも選んでしまうとんこつかもしれない。
味の好みなんて人それぞれなどと言う輩にはとうてい成し得ない遥かな高みだよ。

ラーメン屋に並んでる愚民を見ると哀れに思うわ

あんなもん豚の餌だろ

豚の餌でもウマイって言いながら食えるほうが
生物的にはアリなんじゃないかなって最近思うわ

俺はぽんこつラーメンが好き

>>114
五木食品しかないよなｗ

キムチラーメンがランキングインしていると思ったら、まさかの
>>1位がキムチに侵食されてるw

塩だよ。タンメン。

大衆中華料理のタンメン食ってみ。

おいしいから。

でっかい中華なべで野菜炒めて。

>>755

ニートはひきこもってインスタントラーメン食べてナよｗ

キムチじゃ無いのか、珍しいｗ

イトメンのチャンポンメン最強。

塩分控えるためにラーメン暫らくやめてたら全く食べたいと思わない
寒くなったらまた食べたくなるのかもしれないけどね

スープに
鶏がら(トサカとか足じゃなくて、普通のトリガラ)と、
チャーシュー茹でて、
スープ用野菜入れるだけで、澄んだ美味しいスープ出来るよ。

俺は、昔ながらの中華スープのラーメンスープが好きです。
とんこつは、好きではありません。

サンマー麺が一番だ

１位　酸辣湯麺
２位　台湾ラーメン
３位　担々麺だな
次点で、蒙古湯麺

辛ラーメンはいらねぇ

九州人と話すと、ラーメンはトンコツ以外認めんみたいな態度だから嫌。

なんでキムチ乗せちゃったんだ
九州じゃデフォなん？

やまおかや！

>>769
福岡だがキムチのってるラーメンなんか見た事ないんだが。

ここまでイトメンのちゃんぽんなし。

>>554
回答ありがとうございます

博多に生まれて23年、キムチとんこつなんて見たことねーぞ
これがネトウヨのやり方か

豚骨は臭いから嫌いの奴が多いのに捏造だろ

>>1
次はないとは思うが、もし6まで行くなら参考画像は削除しておけ。
あれは最初にはなかったのに在日の出世あほが追加したもんだ

>>709
吉田のうどん不味いじゃん
うどんは柔らかい方が美味いよ

なんでささやくのん
嫌いなラーメンは食べへんかったらええんちゃうの

トンコツスープとか、細麺って、
店側にとって、非常に都合か良いよな。

スープコストは激減するし、
麺は1〜2分で茹で上がるるし、

>1位は「とんこつ」の32.3％、
>以下「しょうゆ」25.3％、「みそ」22.7％、「塩」19.9％

なんか、金がかからない順に見えなくも無い。

豚骨は旨いけど、世の中が豚骨ラーメンだけになるのは絶対に嫌だ。

名前がしれていても、田舎の○○ラーメンはマズイぞ。やっぱ競争の激しい東京のラーメンの
方が明らかにおいしい。

美味しんぼではボロカスに言われてたな、とんこつ
臭いとかいろいろ

塩は、味誤魔化せないし、優劣出るし、
塩　味噌は、水分多い　茹で時間の長い麺じゃないと美味しくないよ。

特に塩は、麺の上手さ　質、具の味も出るから。


トンコツは、全てをトンコツの味　匂いでコーティングするから
楽なんだよね。手抜きの素人の店にとって。
ど素人がラーメン屋やるのはトンコツ、九州ラーメンが一番楽。

とんこつって言っても今は色々有るし、麺も違うから
一緒には語れ無いだろ。

なにこのスープとタレを混同したバカアンケート

鹿児島もキムチはのせないなぁ

タンメンって何？坦々麺とは違うのか？

全種類好きだなあ
質問する時の気温や気分で変わるんじゃね

だが店が臭い

醤油・塩・味噌・とんこつ・辛い系
全部好きで順番なんてつけられない

>>778
そう、俺も初めて博多に行ったとき腹が減ったので夜食にラーメンを食べようとして、
変な匂いのする屋台に入って出てきたラーメンがその匂いの元だったことに驚き、
一口咥えて見て耐え切れなくて戻して、食べずにその屋台を出たなー。

>>768
俺は九州とんこつ人間なんだが、九州人はカップやインスタント以外で
とんこつ以外を食わずに育ってるからな。しかたない。

今日はカレーよってカーチャンに言われてワクワクして帰宅して、
グリーンカレー出てきたらなんかモヤモヤするだろ？

札幌一番は塩ラーメンがうまい

サンマー麺は醤油か？

不味くはないけど

醤油・塩・味噌＞＞＞＞＞＞越えられない壁＞＞＞＞＞＞＞＞＞豚骨かな

>>787
野菜いっぱいの塩ラーメンみたいなやつなんだけど・・・


何で知らないの？
(´・ω・｀)

ここまで天理スタミナラーメン無し

しょうゆもうまいが、やっぱ元九州人としては、とんこつに限るな。
関東のとんこつは、臭みもなく、マイルドになっているが、やっぱり、店の前に通ると悪臭放つくらいの、
ぎとぎとのとんこつが一番うまい。

日高屋の塩味の野菜どっちゃりラーメンは中国人の間で大人気だな

醤油の味のする醤油ラーメンと、塩の味のする塩ラーメンはダメ
供にスープの味を引き出す為の脇役であり、この塩梅がむつかしい。
有名醤油や塩をつかってると宣伝する店があるが、大きな勘違い。
とんこつや味噌はこの塩梅を誤魔化せる。

俺生まれも育ちも熊本人だけど醤油ダレ+ガラスープが一番美味いと思う

>>795
同意

最近豚骨も醤油も鶏も魚介系もみんな混ぜちゃった店みかけるんだけど、あれ何味になるんだろ。

フジが統計とったら全世代でキムチラーメンがトップなんだろうな

味噌で野菜たっぷりが好き

今、朝の情報番組で福岡の天神にある、観光案内所で尋ねられる食べ物ってやってたんだけど、
韓国人が一番よく聞くお店が『一風堂』『一蘭』なんだってさ

二郎天一中本以外はラーメンと認めん

フジTVなら
一位：韓国風とんこつラーメン
二位：韓国風しょうゆラーメン
三位：韓国風みそラーメン
四位：韓国風塩ラーメン

実際には間違いなく醤油＞塩＞みそ＞＞＞＞とんこつなんだろうけど
たきの味噌ラーメンだけはそれら全てを凌駕する。
今は無き南相馬市だからもう食えないんだけど…

　　　　　　　　　　　　　　　 ∧_∧　　　　　　　　 ┣¨┣¨┣¨┣¨┣¨┣¨！
　ｷﾑﾁﾗｰﾒﾝ食え ﾆﾀﾞ!!!　 < ｀∀´>,,,l__ .，　　　　　　　,从,,
　　　　　　　　　　　　　　　 ( つ¶Ｅ〓〓√]i!!!!!━━冖　　 ≫
　　　　　　　　　　　　　　　　ijｺﾆlﾆ└||‐┘　　　　　　"Y''Y
　　　　　　　　 ,.ｨﾆﾆﾆﾆﾆﾆﾆﾆｨ============ヽ__
　　　　　　　／ | i‐―il|iー‐‐[]||　　　||丶｀∀´>||;[j　　　ｳｪｰ､ﾊｯﾊｯﾊ !!!!!
　　　　　 ／＿_| |＿__|||＿＿|||ﾞ-r----''------ﾞー-,､..
　　　　　 |jー‐､| |:　　|||:　　 :||ﾞ^i ､ｨ--jﾆlOlijijijijijijlOlﾆj
　　　　　　ｨ'"｀ヽi|＿__|||＿＿||　/ ｨ'"｀ヾヽﾍ;;ﾆﾆﾆﾆ;;/､ヽ
　　　　　　i　〇 lﾍﾆﾆﾆ二二二/__i　 〇 ;lll,ｨ'ﾝ===ヽﾍ) ;lll
　　　　　　ヽ＿.//　　　　　　　　　ヽ＿_//　　　　ヽ＿.//

塩>醤油>豚骨>味噌

塩>>>>>>>>醤油>>味噌>>>>>>>>>>>>豚骨
塩最高！豚骨とか臭いだけ

塩とかいってるのは旨いラーメン食ったことないカッペの証拠

豚骨も店によって旨かったりただ獣臭かったり
当たり外れがあるよな

つーか バリカタをボリボリ食うのが好き 針金 粉おろし も好き

そもそも豚骨って出汁の名前であって味ではない
煮干し、鶏ガラ、節の部類だろ？ｗ

はい、おしまい

>>816
ほんとにそうだよね。
とんこつスープに　基本醤油ダレ、または塩ダレ、味噌を入れるのか
魚介スープやチキンスープに　醤油、塩、味噌なのか、の問題なんだから、
とんこつ、と　醤油、塩、味噌、どれがいい？ってのはアンケートとしておかしい。

>>779
いや白濁系のトンコツはガンガンに沸騰して作るから
燃料コストも時間もかかるだろ

鶏ガラ清湯系の方がコストは安いと思うぞ

トンコツ、醤油、ミソ、塩ってのは
昭和の時代のインスタント麺の分類だろ
言わせんな恥ずかしい//

豚骨のねっちょり感は異常

トンコツラーメン店の近くを歩いてると、あの匂いで食欲をそそられます

九州人だけど、醤油と味噌が好き。

タンメンが一番よい。

新宿のでかい通り沿いにある博多天神は安くて美味かったな、
昔ながらでさくっと頼めて即食べれる。
屋台感覚で気軽に食えるからおすすめ。

＞「とんこつ、しょうゆ、みそ、塩、好きなラーメンは？」
どれも好きだけど
透明感のある鶏がら醤油、透明感のある鶏がら塩
のある店はチェックして何度も通ってしまう
コハク酸のダシを使ってるのも好き

麺の味とか具の味が全部死ぬから、
九州とんこつラーメンは嫌い。

スーパーの家で作れる3食入り生麺とか、
乾麺のトンコツなら家で食うならいいかなって思うけど、
外で金だして、食いたくないね。

自分では作れないタンメンとか、
白味噌の味噌ラーメンとか
トンコツ　魚粉使ってない、東京系ガッツリ系ですね。

>>818
繁盛時以外出す分だけ鍋で煮てるよ
そのほうが煮詰まって味も落ちないし
細メンだから1分も煮りゃ茹で上がるのは安上がり
流行のツケ麺なんか10分以上かかる

塩ならタンメン　
鍋炒めが下手そうなラーメン店なら、塩チャーシュー　塩ラーメン

醤油はもやしラーメン。
鍋炒めが下手そうなラーメン店なら、チャーシューメン　ラーメン

味噌なら、白味噌の北海道か東北のラーメン。

札幌ラーメンのカレーラーメン。

俺の好きな、炒めが上手いラーメン屋とトリガラスープと白味噌のラーメン屋減ってるんだよね。

下手な店は塩出せないから
うまいラーメン屋を見つけるなら塩が美味いとこを探せ

>>826
味覚がないだけだろｗｗｗ

>流行のツケ麺なんか10分以上かかる

流行のツケ麺は、現在のラーメンに対する反動が来てるんだよ。
もちもち太麺　スープ拒絶　漬け汁。
スープに汚されない具。

早い話が、客が九州ラーメンとか、
提供側の出したい都合の良いラーメンに対する拒否反応　拒絶が起きてるの。
一方的なスープ至上主義。


つけ麺ブームは、ラーメンのうどん化だよね。麺主体の。

トンコツ＋辛味噌が好きだな
ただキクラゲは邪魔

とんこつはたまに食うのは良いけどそんなに好きって程じゃないな。くさいし。
っていうか、>1の画像のようなラーメンなら絶対食わん。
行き付けのラーメン屋にいろんなメニューがあって1000円超えるようなラーメンまで
一通り食べたけどキムチラーメンだけは一度も頼んだことはない。
わざわざ金出して不味い物食う必要はないだろ？

不味い醤油ラーメンなら、味噌のが無難

味音痴は得てして醤油トンコツばかりを押す

もう東京では、トンコツラーメン食わせたい店側に対する反動　反発
市民革命運動がおきてるぞ。

美味しい冷やし系手打ちうどんや蕎麦が大人気だし、
ラーメンはもちもち太麺のツケ麺が多くなってきている。

俺は、昔ながらのちゃんと炒め物できる中華料理屋の親父が作るラーメンが好きなんだけどね。

いろんなおいしいラーメンがあるとありがたい

店側の都合

★スープ至上主義( トンコツをコトコト骨まで溶かして長時間煮たのが最高だ)

★粗悪な昆布　魚ブシ　魚粉入れたスープ( スープコストが安い)

★　すぐ茹で上がる細めん　棒麺

★　黄身とろとろ半生味付け卵　トロトロチャーシュー　

★　具のトッピング　一部無料

全て、邪道で素人の仕事だよ。

上の全てを、俺は全否定する!!!　

とんこつってもう一つのジャンルでまとめるもんじゃないよな。
そもそもアンケートの意図とする味じゃないよな。
一昔前前なら九州系とんこつのことをさしていたと思うし、
インスタントラーメンのそれもそれっぽい。
つか、何ラーメンが好き？とんこつラーメンってのはインスタントラーメンの影響が大きいのかもね。
とんこつで出汁を取ってるラーメンは一杯あるし、
横浜家系なんかはとんこつ醤油とか呼ばれるし、流行りのつけ麺も魚介ととんこつがほとんど。

九州の人にとっては、とんこつラーメンは　ソウルフードなんだろう

トンコツラーメンなんて、
スーパーで売ってる３食入りの生めん料理すれば
家で、それ以上に美味しく作れるよ。
油ギトギトとか、豚系の臭み、なんだかよく分からん味までは出ないけど。

福岡人は赤ん坊の頃から
哺乳瓶でミルク代わりに豚骨スープがデフォだからな

もう、モチモチ太麺のつけ麺とかサイドメニュー勝負か、

本場九州ラーメンは、東京ではトッピング自由とかから揚げ自由とか
ライスおかわり自由にするとか、なんかしないと客入ってないよ。

東京では九州ラーメンも、かなり飽きられて敬遠されるてるよ。

普通の替え玉　本場九州ラーメンは、客こなくて激減してるよ。

>>693
これ上手く纏めているね
確かに関東ではひと頃背脂チャッチャ豚骨が流行りまくって
それから徐々に元々の東京ラーメンとの融合が始まって、魚介豚骨や白濁させない豚骨とかが出始めたんだよな
これがちょっと前のラーメンブームに繋がっていく

関西の場合はやはり豚骨の洗礼を受けた後
本格九州豚骨をそのまま受け入れるか、濃厚鶏がら（天一など）になるか
また更にドロドロザラザラに特化するかなどで、ラーメンブームが来る前に各地にご当地ラーメンみたいなのが出来た
ただ不思議なことに大阪だけはごく一部を除いてご当地型が現れなかったんだよね

豚骨の臭いのは勘弁してほしい
なんでんかんでんとか、店の前通るときは息止めてる。
近所にきたら、引っ越すレベル。

>>843
だって、特にだけど博多以外で食べるトンコツラーメンて価格が高すぎますよ

本場は安いもんな。
ラーメン500円に替え玉100円とか。
替え玉を意識しての量や値段だと思うのに、
東京だと7^800円取った上で替え玉150円とか。

とんこつ嫌いじゃないが1位は無いわ
どう考えてもガラスープの塩だろ

>>847
そのとおりです
あぁ、本場のトンコツラーメン食べたくなってきた･･･

自宅で作る野菜炒めたっぷり乗せた味噌ラーメンが栄養的にも一番だと思うんだ。

>>846
自分もそう思う
ショバ代込みの価格五割増しで食べるものではもともとないのだから、ラーメンって

そういうのを目指すのなら、それはそれで勝手にやってくれと思う
自分は1000円以上出すのなら、ラーメン以外の美味しい定食を食べる

中華三昧の白湯に勝てるラーメンは無い

なんでラーメンがありがたがられるかわからんな、ただのジャンクな食いもんだろ？
豚骨ラーメンと焼豚飯でデブるのもおかまいなし、うまいです

>>850
インスタント味噌ラーを簡単に美味しく食べる作り方があって
とりあえず冷蔵庫の中の余り野菜（豚肉があればベター）を強火ガーッと炒めて（できればごま油で）
そのフライパンに直接水投入で湧いたら麺投入
ちょっと固めかなと思う時点で火を止め、スープの素投入

ここで日本各地で「心の味」とされるそれぞれのご当地味噌を少し足す
（これが地域ごとの味のチューニングになる）
あとは一味でも山椒でもキムチｗｗｗでもお好きなものを添えておくれやす

とんこつブームの時からより脂ぎってて味の濃い醤油ダレを使った
インパクト重視のラーメンが出来て美味しいけど常食に出来ない味になった。
やっぱり普段食いするならシンプルでクリーミーなとんこつラーメンの方が好き。
醤油や塩ラーメンも同じで味が濃くて脂マシされたのより普通に美味しい方が良い。
味噌ラーメンは別かな。濃い味にバター乗せて唐辛子かけて食うのが好き。
これは邪道だったらすまん。

>>1
なんだこの画像
なんでキムチなんだよ死ね

みんな豚の骨が好きなんだな。ゲテモノ好きめが

鳥ガラ昆布だけでダシ取ってる醤油店全部潰れたぞ
あっさりだけど、上品な甘さが目立つスープ
これ全然流行らんのよ。関東じゃ
九州系トンコツより人気ない

八王子そごうの大九州展、本日最終日。
長浜屋台一心亭、豚骨ラーメン630円、替え玉100円。

>>719-721
その短時間で何故そんな書き込みが出来るのか…

にゃう〜ん

>>794
醤油だよ

>>855
いや極々スタンダードだと思う
九州でもまた関西でも、ギトギト系の豚骨はやはり「客を選ぶ」し
その逆に、味噌にはバターと一味というのはおそらく西日本全般でもコンセンサスを得られる（大袈裟かｗｗｗ）味だと思う

東と西では味覚の基準が違うとはよく言われるが
理にかなった物は国内どころか世界的にもスタンダードになるんじゃないかな

>>856
たぶん「関東の人が考えた九州豚骨ラーメンのイメージ」なんじゃないかな
あるいは関西での「キムチ食べ放題、載せ邦題」などの金龍などと混同しているか
いずれにせよマスコミに関わる人間としては未熟だな、二流以下
コイツに仕事させてもろくな出来じゃないということだから、思いっきり笑ってやればいいｗ

キムチラーメンは？

近所のラーショが白濁系の昔の乳化スープの醤油トンコツ
単純な九州トンコツよりコクがあってしょっぱさが表立ってる
たっぷりワカメがあう海苔３枚とチャーシュ３枚ついて４５０円
美味しいし細麺ですぐ出てくるから良くいくけど人気はない模様

九州のとんこつって南に行くほど旨いけど沖縄はどうなんだろ？
ハズレって博多くらいしかない

>>846
博多はいくらなの？岐阜の美味い博多ラーメンは650円だけど。

>>864
まあネタにマジレスなんだけどｗ
辛ラーメンは、袋にしてもカップにしても、日本のレベルには及ばない未完成品だと思う
まず麺が全くダメ、続いてスープと具に酸味が強すぎて
美味しい朝鮮漬け（敢えてキムチとは言わないｗ）の甘辛さが全くない

自分の知る限りだが、あれ在日にも不評だよ
しかも高いｗｗｗ

ラーメンは魚介ベースの醤油だろうに。

>>867
今年6月の話だけど、大方が本体430円くらい
あと替え玉が70円から100円
これも総額で500円ワンコインを超えるものは「ぼったくり」と称されているｗ

小麦高騰とかで大変だろうけど、そもそもラーメンの適正価格ってそんなものだと思う

出汁の効いた塩ラーメンが最強
なかなか無いね。本州には美味い塩ラーメンが

>>863
まったくですなｗ

一位は「冷やし韓国」

ラーメンではないが、韓国発祥ということでこういう細かい枠組みは
飛び越えることが許される
TV局が全国的に調査した結果や、Youtube再生数でもそういう結果になっている

>>870
替え玉ありでワンコインとか安すぐるｗＷｗｗ
我々はぼられてる訳ですなぁ。

しかし、適正価格は何を基準にすればいいのだろうか。

>>870
わかる
本場でも一蘭とかは少々高いけど
金龍などはワンコイン（５００円）で本体＋替玉が食べられますよね

なんだかんだで醤油か塩

醤油も塩もトンコツも有りだが味噌だけは無い

味がクド過ぎて頻繁に食いたいとは思わん
なんで味噌ラーメンってあんなに味がクドいんだ？

味噌汁は毎日でもOkなのに

味は何でも好きだが、太麺は苦手。

でもたまに食べたくなるサッポロ一番みそラーメン

しかし外では一切みそラーメンを食べない

今日もローソンストアの１０５円素麺がうまかった

博多のトンコツはサッパリ系が多い
東京の我流のコッテリトンコツに慣れた人らには博多のサッパリ系は微妙らしい

長浜ラーメンなんて超サッパリ系だしな

東京での主流のコッテリ系は久留米のほうが近い
久留米ラーメンはクド過ぎてムリってのが福岡市には多い

元々、昔のラーメン屋は、スープで大量のチャーシュー茹でて、
その茹で汁ベースに、とりがらとかラーメンスープ作ってたから、
豚の骨なんて、必要なかったんだよな。

ただ、豚の風味が薄かったけどね。

今は、どぎついのしか受けないのかな〜。

味噌ならうどん食うわ

スーパーの生ラーメンに、

圧力鍋でリペアリブか鳥ガラ煮て、
5分加熱して、1時間置くと、上品で良いスープベースが出来るよ。
冷めて脂が上に浮くから、それを取って
生ラーメンのスープの素にする。
脂っぽいのが好きなの人は、ラーメン丼に脂入れてスープをかける。
コラーゲン好きなら、手羽先を鳥ガラに追加する。

>>883
三河人乙ｗ

とんこつラーメン以外知らないとかどんだけ馬鹿なんだよ九州人死ねよ

むかーし（’70）はどさんこの味噌バターが一番すきって言っても、
誰も馬鹿にしなかったんだけどな。

>>887
サッポロラーメンはある種のブランドでしたよね（サッポロ一番じゃないよ）

東京者はあっさり醤油だよな

>>683
読みなおせ。

うまかっちゃんがよか

>>887
そんな昔辺りだとラーメンは家で食べるものみたいな考えが強くね？

昔は中華そばって言ったんだよ。スープとチャーシューはどこも同じだったようなｗ
もっと昔は支那そばと言ったらしいｗ

>888
札幌ラーメンは観光客相手の店が増えて、美味い店が減ってる。
バターが乗ってるバターラーメンってなんだよ。
もやしもべちゃべちゃだし。

>>881
久留米〜玉名あたりがいちばん脂っこい気がするな

>>881
言われてみれば魁龍なんて臭くて敵わんな
あれは豚の食いものだわ
大砲は許すけど

昔の札幌はコーンたっぷりの味噌バターラーメンが美味しかったですよね
でも最近はカニラーメンとか値段が高い割りに美味しくない商品が横行してる様な気がします
もちろん一概には言えませんが･･･

キムチラーメンじゃないのか！ニダ！

塩ラーメン美味いけど、直前に食べた物によって味が変わるならなー

まっ黄色太麺と、もやし、コーン　バター　味噌のラーメンスープはサッポロラーメンが元祖だろ。

あれは、乱立しすぎたのと、
食べ応えありすぎて、酒飲んだ後とか、小腹が好いたときとか　
チェーン店がスープの素缶で出したり、質が悪くなったよね。

昔のサッポロラーメンは確かに上手かった。量も多かったし。

全部好きで1番なんて決められないよう

>>899 からなー でした

とんこつは出汁で味じゃないぞ

塩は極端なハズレは無い気がする

最近流行の魚介系豚骨は嫌い。
魚粉なのか粉っぽい魚出汁の味に、バカでもできるドロドロに煮た豚骨を合わせただけ。
極太の麺も×。
食後の満足感は、ラーメンを食ったってより、こってりしたうどんを食ったって感じがする。

なんでつけ麺ってネコも杓子も
豚骨魚介なの？

俺も豚骨は一番好きだよ

と言っても、店によっていろいろ
塩ラーメンだけ店で食べたことはないけどね

損？

>>907
シンプル過ぎてなんか損な気分なんだよね塩はｗ

坦々麺で

キムチラーメンがランクインしてないのは不当な差別ニダ

いま、担々麺が一番好き。
黒ゴマ、白ゴマとか結構バリエーションあるのよね

坦々麺がいちばん薄っぺらい
辛いのはハズレは無いのは認めるけど

>>900
味噌ラーメンのコーンや、
担担麺のひき肉って、
食ってるうちにスープのそこに沈んでしまって、
食べにくいよな？
レンゲですくうと、
無駄なスープまで一緒に入ること多いし。

穴あきレンゲを開発希望。

ちゃんぽんだな
魚貝や野菜の具とスープがよく絡む

>>904
かん水くせーラーメン屋の塩は吐き気がするほど臭い。
ノーマルの味噌やら家系とんこつで誤魔化されてたんだなぁって嫌になる

醤油に限る
とんこつは脂でべとべとになるし臭いも気になる

>>884
昔ＫＦＣの店員が裏メニューってーか自己流のメニューで
フライドチキンの骨を煮込んで鶏がら出汁取ると滅茶苦茶美味いスープになるってやってたな。

今回キムチラーメンの捏造ランクインなしですか？

>>905
最近はその流れでこってり系なうどん屋が出来てたりするけどなｗ

最近流行の魚介系＋豚骨は嫌い。

魚粉とか魚乾物も、いかにも最低ランクの魚ダシ使用してるって感じで、
粗悪な煮干臭　臭みが凄い。

豚骨と、鳥の足先とかトカサをラーメンスープに採用する外道が、
選んだ魚ダシって感じで、とにかく材料の悪さが味と匂いと、
舌触り　のど越しにすごくでる。

だいっ嫌い

塩＞醤油＞味噌＞豚骨

だから、豚　とか　鶏とか　魚とか　昆布　関係ないんだよね。

とにかく、最低の材料　最も安いモノで、ラーメンスープを作るって

事だけは、統一してるんだわ。

だから、鶏でも豚でも魚でも、
美味しいスープはいくらでも出来るの。

そういう問題じゃなくて、ものすごく悪い安材料でコクと味つけて、
最終的に、人が飲んで美味しいと錯覚するようなスープにする。こんな感じ。

だから最近流行の魚介系＋豚骨＋トリ足　トリトサカのラーメンスープも大嫌い。

魚介系＋豚骨とか味がわけわからん状態でスカン

日式ラーメンは中国でも人気だというけど、
本格中華の湯麺めっちゃ美味いよ。
クソ高いけど。

すがきや以外のラーメンに興味ないわ

出汁は基本グルタミン酸とイノシン酸。
豚骨や鶏がらの乳化やら鰹だし使う江戸だしやらは長時間煮込んで出汁を取る。
澄まし汁みたいなのなら「美味しんぼ」がマンセーする短時間な手法。
好みの問題だから実は正解は無いんだよな。

ここは一位キムチラーメンだったら面白かったのにな

醤油ラーメンでうまいなって思ったのは、千葉の国道沿いに何件かある珍来って店のラーメン。
もうね、ラーメンってああゆうのでいいんだよね。

>926
豚骨とか鳥のトサカ　鳥の足先を長時間煮込んだスープの対比は、澄まし汁ではありません。

豚の肉の塊、鶏一匹丸ごと長時間煮込みです。

好みの問題じゃなくて、素材の良し悪しの問題なんだな。これが。

塩ラーメンが好きな自分はいつもぼっち

>>919
ホルモン系のうどんは作為的に仕掛けられたブームじゃね

>>77
ラーメンをほぼ毎日食ってるのかお前
ラーメン毎日食ってるやつとか異常者

>>905
その認識で合ってるよ。
つけ麺はさすがにうどんとはまったく違うけど、もうラーメンとう枠の中に収まりきれる食い物じゃなくなってる。
麺の主張が段違いだし、その麺に負けないスープの研究が進んでるから、
もう古いラーメン好きに着いて来れらる代物じゃなくなってる。
自分はあの完全な“和”の風味でありながら濃厚かつパンチが利いた深みのあるコクが好きだし、
あの濃さに合うのは強い小麦の味と圧倒的な歯応えと弾力のある極太麺しかないと思ってるから、
この数年めちゃめちゃハマってる。
たまにラーメンも食べるが麺が物足りない。
昔は十分旨いと思ってた人気のラーメン屋が、ブームに乗って
付け焼き刃でつけ麺もメニューに取り入れてるけど、試しに食べてみても、
専門店の努力と研究に適うはずもなく最低な仕事になってることが多い。
旨いつけ麺を本気で作ろうと思ったら並大抵じゃないよ。
食べるのも作るのも素人にはお薦めしないw

シーフードヌードル

つけ麺どこでくっても同じ味しかしない。

ラーメン食って本当に旨いと感じた事無いわ

蛆曰く、冷やし韓国が・・・

ネットの参考画像まで韓流か・・・

天下一品は野菜ダシも入ってるんでしょ？

ドロドロスープが好きです。

それと疑問。塩ラーメンのネーミングはおかしいと思うんだけど。塩なんて全ての種類に入ってるのに！

>>928
千葉、茨城、埼玉でお馴染みの珍来か。
特別美味しいワケじゃないが、安心して食べられる味だよな。
ラーメンマニアとかには無視されそうだけど、自分は好き。

>>935
それは幸運。
ラーメンなんて栄養バランス悪いし体にも良くないし今の時代コスパも良くないしハマらないに越したことはない。
自分も夏は食わないし普段も行って月に3、4回。

しおらーめんがすきです
でもいんすたんとのしおはしんだほうがいいとおもいます まる

いやいや魚臭いラーメン最高じゃないか

味噌＞＞豚骨＞塩＞＞＞＞＞醤油

最近はもう豚は当たり前です鶏ももちろんです
魚も入れます。貝もいれてみます。野菜もドロドロにして
入れます。柑橘系果実も入れます。

みたいななんでも入ってるミックスジュース状態

ラーメンは何でもありの食べ物だからね。
旨きゃいいのよ

>>681
よこせ！！

魚粉の臭さは異常

とんこつ=醤油とんこつにしないでくれ
とんこつ=博多天神や博多風流だからな
後者なら納得する

あれ？辛ラーメンがないぞ

臭いとんこつに比べたら魚粉の匂いなんてバラの香りのようだ。
とんこつも旨いからいいけど

>>944
×ミックスジュース
○ゲロ

何でも掘り込んで煮込めば良い半島テイスト。
最後には蟹まで丸ごと入れて1000円。
もう食い物じゃないよ。

ラーメンほどフリーダムなジャンルないよな
他の食べ物はすべて基本というか逸脱しては
いけないルールがあるけど日本のラーメンは
何でもあり。

つけ麺はラーメンより過激な感じ

あれ？
山手通りの馬(ホース)拉麺はどうだ!!

とんこつずきは味音痴

>>913
あれは穴あきレンゲって言うのかな？
俺がよく行く店では何々コーンラーメンって付くやつには
コーンすくうために粗い網で出来たようなレンゲも付けて出してくるよ。
北海道だけど。

まずはここ10年から今まで主流のいわゆる旨いとされてる店のラーメンを最低10店以上は、食べてみてから味覚が敏感とか音痴とか語るべき。
そこが最低ラインだよ。
インスタントしか食ったことない引きこもりが悔しまぎれに「味音痴」とか余裕であり得るのが2ちゃんだからな。

とんこつ嫌いな奴は以外と多い、本場九州なんて臭いのが主流だし
店すら入るのも嫌って奴多い。だから、福岡とか、どっちかと言うと
うどんの方がメジャーだったりする。

博多に居た頃は
ラーメン食いたくなったら
チャンポン食ってた。まだマシ。

つけ麺最強

>>956
同意　泣きながらチキンラーメン食ってるチキンが多い

>>854
西日本は、そこでチャンポン玉をいれるんだよ。
なぜか関東より田舎のやつはラーメンしかくわないけどさ

冷やし坦々
冷やし中華
ざるそば
焼きそば
ナポリタン

たまに、猛烈に山岡屋に行きたくなる。

つけ麺なんてスープやっつけで作ってるだろ　

豚骨以外でも替え玉システムを採用してみろ。
利鞘が薄くなる替え玉システム採用こそ豚骨ラーメン屋の心意気だ。

呑んだあとに食うなら佐野ラーメン！

次スレ

【調査】 アメーバブログの会員向けサービス「クチコミつながり」で好きなラーメン1位は「とんこつ」　9/10 13時現在★５
http://raicho.2ch.net/test/read.cgi/newsplus/1315731991/

１位はキムチラーメンだろが
２位は当然トッポギラーメン

>>968
冷やし韓国忘れるなよ
トンスルラーメンも

とんこつは一番嫌い
味噌、塩、醤油ならどれも甲乙つけ難し

醤油塩味噌豚骨魚介ベジ鶏、もしくはそれらのブレンド、
個別の店で「ここの奴は好き」はあっても全体のジャンルで漠然に好き嫌いはあんまりないなぁ。
鶏白湯は好きってくらいで。

一般人は豚骨、通になると塩というやつが多い。
俺は昔ながらの醤油中華そばが好きです。

麺の太さはどう？

博多豚骨では細麺のハリガネが通だよね。無鉄砲のスープは最高だけど太麺はイマイチだなぁ…

関東の豚骨ラーメンは750円以上するしボッタすぎ

俺はタンメンと味噌ラーメン同着だな
基本しょうゆラーメンというのは捨て切れないが...

キムチラーメンじゃないんだね

伊藤の煮干ラーメンはうまかったな。並んだ甲斐があった。

1000かも

鶏がらのスープも結構独特のにおいするよね。

福岡の一蘭は美味しいですよ

>>980
まずいよ

とんこつベースはラーメンと認めない。

キムチを賞賛すると２ちゃんでは叩かれそうだが
とんこつにキムチはほんと合う

とんこつにはカラシ高菜だろうが、このキムチ野郎！

>>981
えぇ〜
美味しいよ

まずいと思っている人間とうまいと思っている人間の討論なんて一生平行線

>>980
福岡だけなぜか美味しい。
スープが違うなあれ。

家系は何になるの？

味噌はたまにすごく食いたくなるけど
がっかりってパターンが多い

>>988
とんこつ醤油

豚骨、味噌は味が大雑把だからなあ

とんこつラーメンは味が足りん

とんこつ好きは土人

　ゴチャゴチャいうなよ小池さんみたいに喰えばおいしいに決まっているだろ

>>983
辛味は合うけど、白菜漬物があったまるのは微妙だな
添え物としてなら

>>988
ゲテモノかな、年に一回無性に食べたくなるような中毒症あるな。

豚骨ラーメン屋の近くだけには住みたくない

>>1
キムチ載せるな

1000なら博多トンコツはパクリラーメン

カレーラーメンとか麻婆ラーメンが好きだが…

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